Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Пончик с глазурью

Пончики с глазурью рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Жанна Дьяконова

порций:

12ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Жанна Дьяконова4 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

196

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Ванильный сахар

2 чайные ложки

Молоко

½ стакана

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Куриное яйцо

1 штука

Шоколад

100 г

Вода

3 столовые ложки

Сливочное масло

1 столовая ложка

Пшеничная мука

2 стакана

Сахарная пудра

100 г

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Сначала разогреем духовку до 200 градусов. Пока духовка разогревается, разотрем в миске ванильный сахар и яйцо. Добавим пудру и растопленное сливочное масло, тщательно перемешаем. Вмешаем молоко и постепенно будем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

ИнструментТермометр для духовки

2Тесто должно получиться довольно густым и тягучим. Накроем его пищевой пленкой и поставим на 30 минут в холодильник. Достанем тесто и будем мешаем до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (при желании можно добавлять муку). Раскатаем его в пласт толщиной примерно 1 см и сформируем пончики.

3Выложим будущие пончики на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Поместим в духовку на 15–20 минут. Пончики должны увеличиться в размере раза в два и подрумяниться.

ШпаргалкаТаймеры духового шкафа

4Пока они остывают до комнатной температуры, приготовим глазурь. Разломаем шоколад на кусочки, добавим немного горячей воды и будем нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Потом добавим размягченное сливочное масло и сахарную пудру, разотрем в однородную глазурь.

5Выложим глазурь в широкую посуду и будем окунать в нее пончики, выкладывать их на тарелку и посыпать кокосовой стружкой или пищевым конфетти.

Совет к рецепту

Для украшения можно использовать различные кремы и глазури, кокосовую стружку, кондитерские разноцветные посыпки и т.д, а для придания пончикам нужной формы можно использовать: для внешнего круга — обрезанную бутылку диаметром около 10 см, например, для внутреннего — крышку от бутылки.

Пончики сахарные с глазурью - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Рецепты
Выпечка
Сладкая выпечка
Пончики сахарные с глазурью

Тесто:
500 г муки
150 г сливочного масла
0,5 ст. воды
0,5 ст. молока
1 желток
20 г дрожжей свежих (1 ч. л. с горкой сухих)
50 г сахара
щепотка соли
1 л масла растительного

Глазурь:
250 г сахарной пудры
5 ст. л. лимонного сока

Пончики сахарные с глазурью – это вам не просто пирожок или булочка, это вкусное, нежное золотистое чудо - колечко, покрытое сладкой глазурью с нежным мякишем внутри. Пончики любят все! Да по-другому и быть не может. Попробовав хоть раз это кондитерское совершенство, вы останетесь им верны на всю жизнь.

Пончики легкие в приготовлении и испечь их в домашних условиях совсем не сложно. А украсить свои пончики вы можете на свой вкус: посыпав апельсиновой цедрой, миндальными хлопьями или измельченными грецкими орехами. Вместо сахарной глазури можно посыпать пончики сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

Пончики отлично подойдут к вечернему чаепитию в кругу семьи и друзей. Попробуйте этот рецепт приготовления пончиков.

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Дрожжи развести в теплом молоке. В миске соединить муку, соль и сахар. Добавить желток, воду и молоко с дрожжами. Перемешать. Сливочное масло хорошо охладить (можно в морозильнике, но не долго).

Шаг 2

2. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и месить 5-7 минут. Тесто не должно липнуть к столу или рукам. Замесив тесто, выложить его в целлофановый пакет, завязать и поставить в теплое место на 50-60 минут.

Шаг 3

3. Поднявшееся тесто еще раз смять и раскатать в прямоугольник толщиной 1 см. На половину теста разложить нарезанное тонкими пластинками сливочное масло и накрыть второй половиной теста. Склеить края теста по периметру.

Шаг 4

4. Раскатать получившийся прямоугольник и затем сложить конвертом: сначала одну часть внутрь, затем другую. Повторить раскатывание и складывание несколько раз. Затем в последний раз раскатать тесто в пласт 1 см толщиной.

Шаг 5

5. Нарезать тесто кружочками, диаметром примерно 6 см. Кольцом меньшего диаметра вырезать серединку (можно это сделать крышкой от бутылки). Дать тесту немножко расстояться, чтобы пончики увеличились в два раза.

Шаг 6

6. Затем небольшими порциями обжарить во фритюре на разогретом растительном масле с двух сторон на слабом огне. Готовые пончики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 7

7. Сахарную пудру растереть с лимонным соком до гладкой массы и покрыть глазурью верх пончиков, можно также просто посыпать сахарной пудрой.

Шаг 8

8. Подавать пончики горяченькими к чаю, кофе, какао, можно к чему угодно! Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка

Теги: дрожжи, яйцо, муки, пончики, сладкая выпечка, вегетарианские рецепты

Похожие рецепты

Кофейно-шоколадное печенье Песочное печенье с шоколадом Бублики с джемом Пончики "Ереванские" Баранки Печенье "Валентинки" Печенье альфахорес (alfajores) Бесконечно шоколадное печенье Вкусное песочное печенье Пончики с вишней Печенье "Бублики" Пончики

Другие рецепты в категории «Сладкая выпечка»

Вкусное песочное печенье Шоколадный рулет Ёлка из печенья Пирог с брусникой Булочки "Пташки в снегу" Торт-вулкан Бабовка или кекс с изюмом и орехами Рождественский кекс Dundee Cake Песочные "шарики" с малиной Шакер-чурек Розочки из творожного теста Нюрнбергские пряники

Рецепты для мультиварок
Вегетарианские рецепты
Здоровое питание
Рецепты для детей
Выпечка и сладости из яблок
Ко дню Святого Валентина
Рецепты на Масленицу
Рецепты салатов
Первые блюда

Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Торты и пирожные
Десерты и сладости
Напитки
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Разное

Выпечка / Сладкая выпечка

Домашние глазированные пончики: 3 способа

Перейти к рецепту

Автор: Салли

Опубликовано: 30. 07.2016Обновлено: 15.12.2020

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Используя мой любимый рецепт глазированных пончиков, давайте расширим меню и приготовим 3 вида домашних глазированных пончиков , включая ванильные, шоколадные и клубничные.

Сначала были эти удивительно вкусные и полностью домашние глазированные пончики. Используя именно этот рецепт пончиков, давайте расширим меню и приготовим:

√ Пончики с шоколадной глазурью
√ Пончики с шоколадной глазурью
√ Пончики с клубничной глазурью

И все с ПОсыпкой.

Краткий обзор: Домашние глазированные пончики

Для сегодняшних пончиков мы используем обычное мягкое и сладкое тесто, точно такое же, как и мои домашние глазированные пончики. Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, включая молоко, дрожжи, сахар, яйца, масло, соль, ваниль, муку и немного молотого мускатного ореха. Немного мускатного ореха — секретный ингредиент этого уютного, успокаивающего вкуса пончиков. Процесс довольно прост, и я подробно описал его в рецепте глазированных пончиков.

Приготовьте тесто, замесите его, затем дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое. После этого ударьте по нему, чтобы выпустить воздух. Раскатайте тесто и вырежьте пончики с помощью формочки для пончиков диаметром 3-3,5 дюйма. Накройте крышкой и дайте пончикам отдохнуть, пока вы нагреваете масло. Обжаривайте пончики в толстостенной кастрюле по 2-3 штуки за раз. Используйте масляный термометр, чтобы поддерживать температуру масла около 375°F (191°C).

Когда они поджарятся, вы можете добавить начинку!

Руководство по выпечке с дрожжами

Обращайтесь к этому Руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включил практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Начинка для пончиков

Все 3 глазури готовятся примерно за 5 минут. Растопленное сливочное масло придает как шоколадной, так и ванильной глазури чудесный аромат. Растопленное масло затвердевает через несколько минут и помогает глазури «застыть» на пончиках, придавая им культовый вид и вкус.

Клубничная глазурь: Клубничная глазурь больше похожа на глазурь, но если вы дважды или трижды смочите пончики, у вас будет хорошая густая клубничная глазурь. Вам понадобится протертая свежая клубника, сахарная пудра, экстракт ванили и клубничный джем. Я добавляю варенье для дополнительного клубничного вкуса; это также помогает замаскировать часть сахарного вкуса кондитеров.
Ванильная глазурь: Вам понадобится растопленное сливочное масло, сахарная пудра, экстракт ванили, молоко и немного соли, чтобы компенсировать сладость. В отличие от ванильной глазури, эта ванильная глазурь содержит сливочное масло. Он застынет, когда пончики остынут.
Шоколадная глазурь: Для шоколада вы можете использовать молочный, полусладкий или темный шоколад. Я люблю использовать кусочки темного шоколада для более глубокого вкуса. Вам также понадобится масло, кукурузный сироп для дополнительного блеска и немного воды. Предупреждение: как только эти теплые пончики коснутся шоколадной глазури, ваш дом сразу же наполнится запахом шоколадного торта и пончиков. СОВЕРШЕНСТВО.

Думаю, было бы очень весело устроить Вечеринку с домашними замороженными пончиками , где вы готовите большую партию пончиков, и каждый может обмакнуть их и украсить по своему усмотрению. Поставьте кучу маленьких мисочек с посыпкой и отпустите гостей в город!

Печать

3 глазури для пончиков

★★★★★ 5 из 1 отзывов

Автор: Салли
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 10 минут
Выход: 12 пончиков и 12 дырочек от пончиков
Категория: Завтрак
Метод: Выпечка
Кухня: Американская

Описание

Вот как можно приготовить домашние пончики с глазурью тремя различными способами. Рецепты ванильной, шоколадной и клубничной глазури прилагаются!

1 партия домашних пончиков без глазури*

Клубничная глазурь

5 больших клубника
1 и 3/4 чашки (210 г) сахарная пудра
1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
1 столовая ложка клубничный джем или варенье
брызги

Ванильная глазурь

3 столовые ложки (43 г) несоленое сливочное масло , растопленное
1 и 1/2 чашки (180 г) сахарная пудра
1 чайная ложка чистый экстракт ванили
3 столовые ложки (45 мл) молоко
1/8 чайной ложки соль
брызги

Шоколадная глазурь

3/4 стакана (135 г) полусладкого шоколадные чипсы
3 столовые ложки (30 г) несоленое сливочное масло
1 столовая ложка светлый кукурузный сироп
1 столовая ложка вода
брызги

Приготовьте пончики в соответствии с рецептом и инструкциями. Отложите теплые жареные пончики в сторону, пока готовите глазурь.
Клубничная глазурь: Измельчите клубнику в кухонном комбайне. Взбейте пюре, сахарную пудру, экстракт ванили и клубничный джем в средней миске. Окуните пончики в клубничную глазурь 2 или 3 раза (она жиже, чем в другие), затем посыпьте посыпкой.
Ванильная глазурь: Взбейте растопленное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный экстракт, 2 столовые ложки (30 мл) молока и соль в средней миске. При желании добавьте оставшуюся 1 столовую ложку (15 мл) молока, чтобы оно стало жидким. Пончики легче обмакивать, если глазурь жидкая. Окуните пончики в ванильную глазурь, затем посыпьте посыпкой.
Шоколадная глазурь: Поместите шоколадную стружку, масло, кукурузный сироп и воду в миску среднего размера. Растопите в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого раза, пока полностью не растает и не станет однородным. Окуните пончики в шоколадную глазурь, затем посыпьте посыпкой.

Примечания

Количество: Каждого рецепта глазури достаточно для 12 жареных пончиков и дырочек от пончиков из моего основного рецепта домашних пончиков. Если вы хотите приготовить все 3 глазури для 12 пончиков, у вас останется немного глазури. Вместо этого вы всегда можете уменьшить вдвое каждый рецепт глазури. Или вы можете сделать тесто для пончиков дважды, чтобы у вас было больше. (Я не рекомендую удваивать тесто для пончиков — для лучшего вкуса и текстуры сделайте две отдельные партии.)
Запеченные пончики: Вместо того, чтобы жарить пончики, вы можете приготовить эти запеченные пончики с корицей, но не обмакивая их в масло и сахарно-коричную глазурь. У вас будет немного больше глазури, если вы используете рецепт запеченных пончиков (что дает 8), но если вы удвоите рецепт запеченных пончиков (чтобы сделать 16), у вас наверняка будет достаточно глазури для каждого.
Кукурузный сироп в шоколадной глазури: Кукурузный сироп придает шоколадной глазури легкую сладость и красивый блеск. Вы можете полностью отказаться от него или заменить его медом или агавой.
Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы по дрожжам.

Ключевые слова: пончики с глазурью, пончики

5 рецептов глазури для пончиков

Уже есть учетная запись?

Джемма Стаффорд | 15 декабря 2021 г. | 165

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ: Глазированные пончики не должны быть скучными. На самом деле, я покажу вам, как приготовить 5 разных рецептов глазури для пончиков, которые начинаются с одних и тех же 3 ингредиентов, а затем вы можете легко превратить их в желаемые вкусы! Они не требуют времени, всего 10 минут и приканчивают пончики вашей мечты. К концу этого вы приготовите пончики, глазированные ванильным, фунфетти, кленовым, шоколадным и коричным сахаром!

Это один из тех рецептов, о которых вы просили, и раз вы просили, теперь вы их получите! У меня было много вопросов о том, как приготовить глазурь для пончиков. Глазурь необходима, независимо от того, готовите ли вы мои пончики без дрожжей, пончики без замеса или мои пончики с шоколадным тортом. Я так рада поделиться с вами своими пятью вариациями классической глазури. Единственная сложная вещь в этих рецептах — это ароматизаторы — на самом деле их сделать проще некуда!

Правильные пончики

Честно говоря, вы не ошибетесь. Как я уже упоминал, вы можете использовать этот базовый рецепт глазури и его 5 вариантов для моих пончиков без дрожжей, пончиков без замеса или моих пончиков с шоколадным тортом. Вы уже пробовали мой рецепт Dunkin Donuts? Пора!

Что нужно для приготовления этих рецептов глазури для пончиков

Чтобы приготовить правильную глазурь, нужно много времени и оборудования, верно? Неправильный. Вам понадобится только…

Миска для смешивания
Мерные чашки и ложки
Венчик

Как приготовить глазурь для пончиков

Я знаю, что это смелость с моей стороны, но я почти уверен, что любой сможет приготовить эту простую глазурь. Все эти глазури состоят из одних и тех же 3 ингредиентов: сахарной пудры, молока и ванильного экстракта. Веселье на самом деле начинается, как только вы это перепутаете. Вы можете добавить что угодно в мой базовый рецепт, например, какао-порошок, натуральный пищевой краситель или посыпку.

Какой мой любимый? Что ж, я рад, что вы спросили! И я скажу вам, даже если вы этого не сделаете.

Из всех глазурей мне больше всего нравится делать кленовые пончики. Эта глазурь с кленовым пончиком обладает сладостью, большой глубиной вкуса и большим количеством дополнительного блеска! Но на самом деле вы должны попробовать все 5 и сказать мне, какие из ваших любимых в комментариях ниже!

Домашние глазированные пончики

Этот рецепт глазури действительно сделает всю работу за вас. Поскольку консистенция идеальная, не слишком жидкая и не слишком густая, все, что вам нужно сделать, это окунуть теплые пончики в глазурь по вашему выбору, а затем дать им застыть на решетке. Если вам нужен очень толстый слой глазури, я предлагаю обмакнуть ваш пончик один раз, а затем еще раз после того, как первоначальная глазурь затвердеет.

Этот метод позволит получить очень сладкий и профессионально выглядящий пончик.

Я также здесь не для того, чтобы устанавливать ограничения на время, в течение которого вы можете обмакивать пончики…

Разнообразие моего рецепта глазури для пончиков

Этот рецепт глазури для пончиков действительно посвящен методу. Я предлагаю вам поэкспериментировать с основой и добавить ваши любимые ароматизаторы. Добавляя домашние экстракты, апельсиновую или лимонную цедру, специи или домашние пищевые красители, эти пончики можно персонализировать по своему усмотрению. Быть смелым!

Сделайте больше пончиков

Пончики без замеса
Пончики без дрожжей
Пончики с шоколадным тортом

И не забудьте купить мою поваренную книгу Bigger Bolder Baking — она станет прекрасным подарком!

Кроме того, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ СЕЙЧАС на Bold Baking Academy, чтобы получить доступ к эксклюзивным углубленным курсам выпечки, The Baking Concierge™ и сообществу Bold Baking Academy!

Смотрите видео рецепт!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Приготовьте пончик с глазурью. Мой рецепт глазури для пончиков состоит из трех ингредиентов и не имеет ограничений!

Автор: Gemma Stafford

Порции: 10 -12

Ингредиенты

Глазурь из ванильного пончика:

1 ½ стакана (6 унций/172G)). экстракт ванили

Глазурь для пончиков Funfetti :

1 ½ чашки (6 унций/172 г) сахарной пудры
2-3 столовые ложки молока
1 чайная ложка экстракта ванили
¼ чайной ложки экстракта ванили
¼0035
1 Маленькая капля розовая пищевая окраска

Шоколадная глазурь пончики:

1½ стакана (6 унций/172 г).

Кленовая глазурь для пончиков:
- 1 ½ чашки (6 унций/172 г)) сахарной пудры
- 1-2 столовые ложки молока
- 4 столовые ложки кленового сиропа
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Cinnamon Sugar:
- 1 cup (8oz/225g) granulated sugar
- 2 tablespoons cinnamon
- ⅛ teaspoon salt
Instructions

Vanilla Donut Glaze:
- In a medium bowl, whisk вместе все ингредиенты.
- Взбивайте, пока смесь не станет шелковистой и однородной.
- Если вы хотите, чтобы глазурь была жидкой, добавьте немного молока
- Храните глазурь при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 2 недель.
Глазурь для пончиков Funfetti:
- В средней миске смешайте все ингредиенты.
- Взбивайте, пока смесь не станет шелковистой и однородной.
- Если вы хотите, чтобы глазурь была жидкой, добавьте немного молока
- Храните глазурь при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 2 недель.
Шоколадная глазурь для пончиков:
- В средней миске смешайте сахарную пудру и какао-порошок. Медленно вмешайте молоко и ванильный экстракт. Взбивайте до шелковистости и гладкости. Если вам нужно немного больше молока, чтобы сделать глазурь, которую можно окунуть, добавьте еще немного.
- Окуните пончики в шоколадную глазурь и дайте немного затвердеть.
- Храните глазурь при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 2 недель.
Глазурь с кленовым пончиком:
- В средней миске смешайте все ингредиенты.
- Взбивайте, пока смесь не станет шелковистой и однородной.
- Если вы хотите, чтобы глазурь была жидкой, добавьте немного молока
- Храните глазурь при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 2 недель.
Корица Сахар:
- Смешайте сахар с корицей в средней миске.
- Окуните пончики в сахар с корицей, пока они еще теплые.
- Сахар с корицей можно накрыть и хранить до 2 лет.
This Recipe Made By Bold Bakers

7 Images

DrSwati Agarwal

Binu

fatinlatif

Mayuri Ranasinghe

Фатимату

Ноксуджиттра

Привет, смелые пекари! Я Джемма Стаффорд, профессиональный шеф-повар родом из Ирландии, автор кулинарных книг и создатель Bigger Bolder Baking .
Learn more

Пончик с глазурью

Пончики с глазурью рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пончики сахарные с глазурью - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Пошаговое описание рецепта

Домашние глазированные пончики: 3 способа

Краткий обзор: Домашние глазированные пончики

Руководство по выпечке с дрожжами

Начинка для пончиков

3 глазури для пончиков

Описание

Примечания

5 рецептов глазури для пончиков

Правильные пончики

Что нужно для приготовления этих рецептов глазури для пончиков

Как приготовить глазурь для пончиков

Домашние глазированные пончики

Разнообразие моего рецепта глазури для пончиков

Сделайте больше пончиков

Смотрите видео рецепт!

Ингредиенты

Instructions

Vanilla Donut Glaze:

Глазурь для пончиков Funfetti:

Шоколадная глазурь для пончиков:

Глазурь с кленовым пончиком:

Корица Сахар:

This Recipe Made By Bold Bakers

7 Images

Learn more