Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Барбарис кустарник полезные свойства и противопоказания

Барбарис кустарник полезные свойства и противопоказания


Барбарис - полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Б

Барбарис (Bérberis vulgáris)

Описание

Барбарис – это ветвистый кустарник из семейства барбарисовых. Он имеет очень острые колючки! Листья пильчатые, цветки желтого цвета, собранные в кисти, с сильным запахом, привлекающим пчел. Плоды – темно-красные, удлиненные, цилиндрической формы, собранные в кисти. Ягоды кисло-сладкие, приятные на вкус. Их рекомендуется собирать слегка подмороженными.

Photo by Yoksel Zok on UnsplashИсточник: unsplash

Распространение

Род барбариса насчитывает около 500 видов. Барбарис произрастает в умеренных и субтропических районах Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки. Барбарис широко распространен в Европейской части России, обитая по лесным опушкам, на горных склонах, в перелесках. Его называют «северным лимоном» за кислый вкус и пользу.

О барбарисе было известно с древнейших времен – еще древние вавилоняне и индусы упоминают о барбарисе как о средстве, очищающем кровь.

Состав

В плодах барбариса содержится много витамина С, органические кислоты, алкалоиды, в частности берберин (способный оказывать стимулирующее воздействие на мускулатуру матки, усиливать отделение желчи, увеличивать амплитуду сердечных сокращений). Кроме того, ягоды барбариса содержат глюкозу, фруктозу, яблочную кислоту, дубильные вещества, эфирное масло.

Применение

Ягоды барбариса широко применяются в кулинарии. На Кавказе их употребляют в качестве приправы к мясным блюдам. Из ягод приготовляют варенье, сироп, желе, сок, мармелад, пастилу. Барбарис широко используется в кондитерской промышленности и в ликероводочном производстве.

Ягоды барбариса могут заменить лимон. Сушеные ягоды барбариса – обязательная приправа в азиатский плов. Молодые листья, содержащие яблочную кислоту, употребляются в пищу в виде маринадов и салатов. В Средней Азии ягоды барбариса кладут в начинку для купат, а высушенные и истолченные в порошок ягоды – отличная приправа к шашлыку, бульону из баранины и к люля-кебабам.

Полезные свойства

В народной медицине используются как плоды, так и листья, кора и корни растения.

При заболевании печени и желчных путей настой листьев используют как противовоспалительное и желчегонное средство. Листья, кора и корни содержат алкалоид берберин, уменьшающий сердцебиение и снижающий кровяное давление. При гастритах с пониженной кислотностью хорошо помогает напиток из ягод барбариса. Такой напиток также полезен для укрепления стенок капилляров. Плоды барбариса применяют для улучшения аппетита, утоления жажды, как мочегонное, вяжущее средство, а также как средство для снижения температуры при лихорадочных состояниях.

Настой из листьев барбариса применяется для сокращения матки в послеродовый период, а также при кровотечениях в акушерско-гинекологической практике.

Корень барбариса рекомендуется при увеличении печени и селезенки, желтухе и гепатите, воспалительных прыщах, фурункулах, конъюнктивите, лихорадке.

Противопоказания

Применять препараты барбариса следует с большой осторожностью. Не рекомендуется применять их при тканевой недостаточности.

Калорийность и пищевая ценность барбариса

Калорийность барбариса - 29,6 ккал.

Пищевая ценность барбариса: белки - 0 г, жиры - 0 г, углеводы - 7,9 г

Барбарис: все рецепты

Ресторан "Урюк-кафе"

Чайханский плов

Аполлинария Б

Рис по-восточному

20 минут

Мурка

Плов с мясом и барбарисом

40 минут

Марина

Пирожное «Ёжики»

40 минут

Барбарис полезные свойства и противопоказания

Рубрика: Статьи

Утонченный и изящный куст, который защищен тоненькими маленькими иголочками и украшен продолговатыми ягодками, вот уже несколько десятков лет радует нас своим пикантным вкусом. В далёкие времена растение радовало предков не только чудотворными качествами, но и служило им натуральной изгородью.

Барбарис не только укрепляет иммунную систему организма, но и является отличным медоносным деревом. Пчеловоды очень ценят данное растение за его цветущие качества. Широко используют в кулинарии, народной медицине и дизайнерских задумках.

Гармонично сочетаются целебные и вкусовые характеристики. Практика показывает, что это наиболее распространенная приправа, которую использует восточная кухня. Но это не только хорошее дополнение к блюдам – это ещё и снадобье от многих недугов.

Немного истории

История кустарника берёт своё начало ещё с давних времен. Глиняные горшочки, которые были найдены в 700 году до нашей эры, хранят на себе надписи о дивных полезных свойствах барбариса. На сегодняшний день мало кто знаком с полезными свойствами ягод.

Большинство хозяек использует плоды для приготовления блюд. И мало кто знает, какими удивительными целебными качествами на самом деле обладает дерево.

Растение относится к роду Барбарисовые, которое насчитывает 180 видов. Стоит отметить, что данный род имеет в наличии, как кустарники, так и деревья. В странах СНГ, чаще всего можно встретить листопадные растения, но конечно встречаются и вечнозелёные. Дерево служит не только хорошим дополнением сада огородника, это ещё и прекрасный лекарь.

Химический состав и калорийность

Это неприхотливый кустарник, из более чем 180 видов, мы употребляем в пищу барбарис обыкновенный. Стоит отметить, что продукт относится к низкокалорийной пище. В 100 граммах ягодок содержится около 29 калорий. По – этому смело можно рекомендовать людям страдающим ожирением. Но будьте осторожны, поскольку есть в нем и ряд противопоказаний.

Наиболее распространенными витаминами, которые содержатся в химическом составе, являются витамины группы С и К. Главным алкалоидом можно смело назвать берберин, который может усиливать отделение желчи. Также оказывает позитивное влияние по мускулатуру матки.

Наряду с полезными свойствами помните, что существует и ряд противопоказаний. Соблюдайте правила приёма, чтобы не навредить своему организму. Об этом чуть позже.

Полезные и вредные свойства

Уникальными лечащими способностями обладают практически все органы кустарника. Человек научился применять: листья, кору и даже корни. Из выше перечисленных компонентов делают различные спиртные настойки, компрессы, варят полезное варенье и джемы. Употреблять в свежем виде нельзя, по – этому ягодки растирают с сахаром и поддают термической обработки.

Барбарис применяют в следующих случаях:

  • Лечение заболеваний желудочного тракта
  • Лечение язвенных болезней
  • Остановка половых кровотечений (маточных)
  • Снятие воспалительных процессов дыхательных органов
  • Лечение социальных болезней (туберкулёза)

 
Пептиды, которые содержаться в ягодках способны выводить токсины и шлаки. Стоит отметить, что ягоды усиливают аппетит и улучшают работу кишечника. Мочегонный и лёгкий слабительный препарат пригодятся людям, которые находятся на диете.

Напиток растения отлично утолит жажду. Незаменим такой отвар для снятия повышенной температуры и даже лихорадки. Помимо лечебных свойств, есть некие противопоказания, о которых необходимо помнить.

Противопоказания к применению:

  1. Не стоит его принимать детям до 12 лет, а также при индивидуальной непереносимости продукта
  2. Ограничить его стоит беременным, и кормящим грудью женщинам
  3. Послеродовые кровотечения ставят крест на употреблении
  4. Цирроз печени и гепатит, являются серьёзным противопоказанием к применению

 
Помните всё, что противопоказано можно, но в маленьких дозах. Перед приёмом необходима обязательная консультация лечащего врача.

Кулинария

В конце прошлого века крестьяне насаживали деревья в садах, а затем продавали ягоды кондитерам и на рынках. Широко использовали ягодку для создания лакомств: мармелада, пахлавы и зефира. Известно, что восточная кухня сегодня не обходится без добавления ягодок дерева в плов. Широкого использования было достигнуто в качестве приправы.

Сегодня, много хозяек изготавливает вкусный конфитюр, варенье и джемы. Такие вкусности не только сохраняют лечебные характеристики, но и отлично заменяют конфеты. Компоты в основу которых входят ягоды, богаты витамином С, а значит не только приятны на вкус, но и полезны.

В кулинарии широко используют для приготовления соусов к мясу. Отлично дополняют и эстетическую сторону. Просто посыпая приготовленное блюдо горошинами плодов дерева. Раскройте для себя прекрасный аромат и изысканный вкус.

Условия хранения

  1. Место хранения должно быть полностью сухим, прохладным и избавлено от излишней влаги. Солнечные лучи не должны попадать на плоды. Такое хранение не только прослужит долгим сроком эксплуатации, но и сохранить полезные свойства
  2. Ещё одним способом хранения послужит замораживание. Барбарис не должен быть влажным, по – этому перед заморозкой хорошенько просушите «горошинки»
  3. Некоторые, прибегают к консервации плодов. Тут рецептов может быть множество. Но главным советом остаётся стерилизация банок и непосредственно самого урожая. Помните, что только при соблюдении всех правил, можно добиться положительного результата

 
Широкое применение позволяет нам говорит об уникальности продукта. Сегодня это чудо занимает одну из самых главных позиций на рынке натуральных продуктов. Продукт богат лечебными характеристиками, но и о противопоказаниях забывать не стоит. Черпайте силы и энергию природы, и результат не заставит себя ждать!

Информация о барбарисе | Гора Синай

барбарис обыкновенный; Берберри

Лекарственное использование барбариса насчитывает более 2500 лет. Он использовался в индийской народной медицине для лечения диареи, снижения температуры, улучшения аппетита, облегчения расстройства желудка и повышения бодрости, а также чувства благополучия. Сегодня он широко используется в лечебных целях в Иране, в том числе при заболеваниях желчевыводящих путей (таких как заболевания желчного пузыря) и изжоге.

Барбарис и желтокорень ( Hydrastis canadensis ) часто используются в аналогичных лечебных целях, поскольку оба растения содержат химический берберин. Было показано, что берберин подавляет рост бактерий в пробирках и может помочь иммунной системе лучше функционировать. Водный экстракт барбариса благотворно влияет как на сердечно-сосудистую, так и на нервную систему. Таким образом, он может быть полезен при лечении гипертонии, тахикардии (учащенного сердцебиения) и некоторых нервных расстройств, таких как эпилепсия и судороги. Недавние исследования показывают, что барбарис также обладает антиоксидантными свойствами и может помочь предотвратить некоторые виды рака.

Инфекции и кожные заболевания

Барбарис применяют для облегчения воспалений и инфекций мочевыводящих путей (инфекции мочевого пузыря и мочевыводящих путей), желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей (боль в горле, заложенность носа, синусит, бронхит), а также при кандидозе. (дрожжевые) инфекции кожи или влагалища. Экстракт барбариса может также улучшить симптомы некоторых кожных заболеваний, включая псориаз и акне. Для подтверждения этих выводов необходимы дополнительные исследования.

Диарея

Барбарис может быть эффективным средством для лечения диареи (включая диарею путешественников и диарею, вызванную пищевым отравлением). Несколько исследований показали, что барбарис улучшает симптомы быстрее, чем антибиотики, возможно, потому, что он обладает вяжущими свойствами, но антибиотики могут быть более эффективными в уничтожении бактерий в кишечнике. Из-за серьезных последствий, связанных с бактериальной диареей, если барбарис используется для облегчения симптомов, лучше всего принимать траву вместе со стандартной терапией антибиотиками. Однако прием барбариса с антибиотиками может снизить эффективность антибиотиков. Поговорите со своим врачом, прежде чем комбинировать эти два препарата.

Описание растения

Барбарис — это кустарник с серыми колючими ветвями, который может достигать 9 футов в высоту. Ярко-желтые цветы распускаются в период с апреля по июнь, а осенью становятся темными свисающими гроздьями красных ягод. В лечебных целях используют корень, кору и ягоды.

Из чего это сделано?

Стебель, кора корня и плоды барбариса содержат алкалоиды, наиболее известным из которых является берберин. Лабораторные исследования в пробирках и на животных показывают, что берберин обладает противомикробным (убивает бактерии и паразитов), противовоспалительным, гипотензивным (вызывает снижение артериального давления), седативным и противосудорожным действием. Берберин также может стимулировать иммунную систему. Он также действует на гладкие мышцы, выстилающие кишечник. Этот последний эффект может помочь улучшить пищеварение и уменьшить желудочно-кишечные боли.

Доступные формы

Барбарис выпускается в виде капсул, жидких экстрактов, настоек и мази для местного применения. Сушеные корни барбариса также можно использовать в чае. Экстракты барбариса стандартизированы и содержат от 8 до 12% алкалоидов (берберина).

Как принимать

Детская

Недостаточно данных для определения дозы для детей. Определенные дозы барбариса могут быть небезопасными для детей, поэтому используйте барбарис у детей только под наблюдением квалифицированного медицинского работника.

Взрослый

Дозировки должны определяться вашим лечащим врачом. Барбарис не следует принимать в течение длительного времени (более недели) без наблюдения врача.

Меры предосторожности

Использование трав — проверенный временем подход к укреплению организма и лечению болезней. Однако травы могут вызывать побочные эффекты и могут взаимодействовать с другими травами, добавками или лекарствами. По этим причинам вы должны принимать травы с осторожностью, под наблюдением врача.

Люди, принимающие нормальные и соответствующие дозы барбариса, обычно не сообщают о побочных эффектах. Сообщалось о случаях кровотечения из носа и рвоты при приеме чрезвычайно высоких доз этой травы.

У младенцев берберин (входит в состав барбариса) может нарушать функцию печени и усугублять желтуху.

Беременным женщинам не следует принимать барбарис, так как он может вызвать сокращение матки и спровоцировать выкидыш.

Возможные взаимодействия

Точно неизвестно, какие лекарства, травы или добавки могут взаимодействовать с барбарисом. Однако возможно, что барбарис может взаимодействовать со следующим:

Антибиотики: Прием барбариса с антибиотиками может снизить эффективность антибиотиков. Поговорите со своим врачом о приеме барбариса в сочетании с терапией антибиотиками.

Антикоагулянты (разжижители крови): Барбарис может изменить эффективность препаратов, разжижающих кровь. НЕ принимайте барбарис, если вы принимаете антикоагулянты.

Антигистаминные препараты: Барбарис может усиливать действие антигистаминных препаратов.

Лекарства от артериального давления: Барбарис может усиливать действие этих препаратов. НЕ принимайте барбарис, если вы принимаете лекарства от кровяного давления.

Целекоксиб (Целебрекс): Барбарис может взаимодействовать с Целебрексом. Поговорите со своим врачом, прежде чем комбинировать эти два препарата.

Диуретики (мочегонные таблетки): Барбарис может усиливать действие этих препаратов. Поговорите со своим врачом, прежде чем расчесывать их.

Лекарства от диабета: Барбарис может снижать уровень сахара в крови, усиливая действие этих препаратов. НЕ принимайте барбарис, если вы принимаете лекарства от диабета.

Другие препараты, метаболизируемые печенью: Поскольку барбарис воздействует на печень, он может изменить действие многих лекарств, которые метаболизируются в печени, в организме. Поговорите со своим врачом о потенциальных взаимодействиях.

Supporting Research

Abd El-Wahab AE, Ghareeb DA, Sarhan EE, Abu-Serie MM, El Demellawy MA. Биологическая оценка in vitro барбариса обыкновенного и его активного компонента, берберина: антиоксидантное, антиацетилхолинэстеразное, противодиабетическое и противораковое действие. BMC Комплемент Altern Med . 2013;13:218.

Арайне М.С., Султана Н., Бахадур СС. История барбарисов: Berberis vulgaris в терапии. Пак J Pharm Sci . 2007;20(1):83-92.

Берберин. Альтерн Мед Рев . 2000; апрель; 5 (2): 175–177.

Bergner P. Goldenseal и обычная простуда; заменители золотарника. Медицинское травничество: журнал для практикующего врача . 1996-1997;8(4).

Фатехи М., Салех Т.М., Фатехи-Хассанабад З., Фаррохфал К., Джафарзаде М., Даводи С. Фармакологическое исследование экстракта плодов барбериса обыкновенного. J Этнофармакол . 2005;102(1):46-52.

Фостер С., Тайлер В. Честные травы Тайлера: Разумное руководство по использованию трав и родственных средств . Бингемтон, Нью-Йорк: Haworth Herbal Press; 1999:43-45.

Фулади РФ. Водный экстракт сушеных плодов Berberis vulgaris L. при обыкновенных угрях, клиническое испытание. J Диетическая добавка . 2012;9(4):253-61.

Грюнвальд Дж., Брендлер Т., Янике С. и др., ред. PDR для растительных лекарственных средств . 2-е изд. Монтвейл, Нью-Джерси: Medical Economics Company Inc.; 2000:61-62.

Иманшахиди М., Хоссейнзаде Х. Фармакологические и терапевтические эффекты бербериса обыкновенного и его активного компонента, берберина. Фитотер Рез . 2008;22(8):999-1012.

Ивановская Н., Филиппов С. Исследование противовоспалительного действия экстракта корня барбариса обыкновенного, фракций алкалоидов и чистых алкалоидов. Int J Immunopharmacol . 1996; 18:552-561.

Канеда Ю., Тории М., Танака Т. и др. Влияние берберина сульфата in vitro на рост и структуру Entamoeba histolytica , Giardia lamblia и Trichomonas vaginalis . Энн Троп Мед Паразитол . 1991 г., август; 85 (4): 417–425.

Pierpaoli E, Arcamone AG, Buzzetti F, Lombardi P, Salvatore C, Provinciali M. Противоопухолевый эффект новых производных берберина в клетках рака молочной железы. Биофакторы . 2013;39(6):672-9.

Раббани Г.Х., Батлер Т., Найт Дж. и др. Рандомизированное контролируемое исследование терапии берберинсульфатом диареи, вызванной энтеротоксигенными Escherichia coli и Vibrio cholerae . J Заразить Dis . 1987 г., май; 155 (5): 979–984.

Шамса Ф., Ахамадиани А., Хосрохавар Р. Антигисминовая и антихолинергическая активность плодов барбариса ( Berberis vulgaris ) в подвздошной кишке морской свинки. J Этнофармакол . 1999;64:161-166.

Сан Д., Кортни Х.С., Бичи Э.Х. Сульфат берберина блокирует прилипание Streptococcus pyogenes к эпителиальным клеткам, фибронектину и гексадекану. Антимикробные агенты Chemother . 1988; 32:1370-1374.

Tomosaka H. Антиоксидантные и цитопротекторные соединения из барбариса обыкновенного (Berberis vulgaris). Фитотер Рез . 2008;22(7):979-81.

Есилада Е, Купели Е. Барбарис боярышник DC. Корень проявляет сильное противовоспалительное, обезболивающее и жаропонижающее действие у мышей и крыс. J Этнофармакол . 2002 г., февраль; 79 (2): 237–48.

Чжан С.М., Гао Л., Чжэн Ю.Дж., Ян Х.Т. Бербамин защищает сердце от ишемии/реперфузии, поддерживая гомеостаз цитозольного Са(2+) и предотвращая активацию калпаина. Циркуляр J . 2012;76(8):1993-2002.

Зилаи М., Кермани Т., Тавалаи С., Салехи М., Гайур-Мобархан М., Фернс Г.А. Лечение барбарисом снижает сывороточные титры антител к белкам теплового шока 27 и 60 и высокочувствительного С-реактивного белка у пациентов с метаболическим синдромом: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Фитотер Рез . 2014;28(8):1211-5.

Польза барбариса, применение, дозировка и побочные эффекты