Ананас гликемический индекс

Дикие ананасы являются эндемиками тропических лесов между Бразилией и Парагваем, но коренные народы Южной и Центральной Америки выращивали ананасы в той или иной форме на протяжении нескольких сотен, если не тысяч лет. В 16 веке испанские конкистадоры помогли распространить семена ананаса по всему миру, и плантации ананасов начали появляться на Филиппинах, Гавайях, в Индии и Восточной Африке. В конце концов, Китай, Южная Африка и некоторые части Европы начали выращивать ананасы в 17 веке, в то время как Гавайи расширили производство ананасов и по сей день остаются основным производителем ананасов в США.

Ананас является отличным источником витамина С и марганца, а также достойным источником витаминов группы В, витамина А и клетчатки. В нем довольно много сахара (углеводов) с гликемическим индексом 59, но из-за того, что ананасы в среднем на 86% состоят из воды, их гликемическая нагрузка как цельного фрукта для стандартной порции в 120 граммов составляет 6, что является низким. Благодаря содержанию клетчатки и низкому гликемическому индексу цельный свежий ананас безопасен и рекомендуется для диабетиков и людей с риском развития диабета. Фермент, расщепляющий белок, содержащийся в плодах и стеблях ананасов, известный как «бромелайн», также способствует укреплению здоровья сердца и проявляет противораковые и антидиабетические свойства.

Коста-Рика, Бразилия и Филиппины в настоящее время являются крупнейшими в мире производителями ананасов, но в тропическом климате широко распространены фермы, выращивающие этот вкусный фрукт различных сортов. Существует четыре основных сорта ананаса, каждый из которых отличается большим разнообразием: Smooth Cayenne, Red Spanish, Queen и Abacaxi.

К сожалению, большой и растущий процент ананасов поступает из промышленных монокультур с интенсивным использованием пестицидов и значительными экологическими последствиями. Этот когда-то дикий фрукт, который естественным образом выращивался коренными племенами, теперь стал жертвой глобальных цепочек поставок и спроса на дешевые продукты, которые не учитывают их широкий спектр внешних затрат.

Ананасы, конечно, все еще можно выращивать устойчивым образом, поэтому по возможности старайтесь покупать местные экологически чистые продукты, поступающие с различных ферм. Покупка ананасов на местном фермерском рынке или в продуктовом отделе — разумный и доступный выбор.

Гликемический индекс ананаса: 59 = средний. Гликемическая нагрузка: 6 = низкая.

Ресурсы и дополнительная литература

Для получения дополнительной информации об ананасе и его истории: 
https://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html  

Некоторые предполагаемые полезные свойства ананасов: 
https://www.medicalnewstoday.com/articles/276903.php

Фермент, расщепляющий белок, содержащийся в плодах и стеблях ананасов, известный как бромелайн, также способствует укреплению здоровья сердца и проявляет противораковые и антидиабетические свойства: 
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ рмс/статьи/PMC3529416/

Реальный источник большинства ананасов в супермаркетах: 
https://www.theguardian.com/business/2010/oct/02/truth-about-pineapple-production

Диабет и ананасы: что можно и чего нельзя делать

Основные моменты

• Фрукты могут быть полезным выбором для людей с диабетом.
• Ананас богат питательными веществами, но может иметь высокий гликемический индекс.
• Свежий ананас может быть лучшим вариантом, чем консервированный, сушеный или выжатый из ананаса.

Если у вас диабет, вы можете есть любую пищу, в том числе ананас и другие фрукты, но вам нужно учитывать, как пища, которую вы едите, сочетается с остальной частью вашего рациона и образом жизни.

Тип диабета также может иметь значение.

Врачи советуют людям с диабетом:

• соблюдать здоровую, сбалансированную диету
• следить за тем, что они едят, особенно за углеводами
• иметь план физических упражнений, соответствующий их потреблению углеводов и принимаемых лекарств

Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует людям с диабетом есть разнообразные свежие продукты, включая фрукты.

Однако, поскольку фрукты содержат углеводы, в том числе натуральные сахара, их необходимо учитывать при составлении плана питания и физических упражнений.

Существует три основных способа сбалансировать диету при диабете 2 типа:

• подсчет углеводов
• метод тарелки
• гликемический индекс (ГИ)

Здесь вы узнаете, как учитывать ананас в каждом подходе.

Многие люди с диабетом подсчитывают потребление углеводов каждый день, потому что углеводы ответственны за повышение уровня сахара в крови.

Чтобы поддерживать уровень глюкозы в пределах нормы, вам необходимо постоянно потреблять углеводы в течение дня.

При подсчете углеводов большинство людей стремятся потреблять 45–60 граммов (г) углеводов за один прием пищи и 15–20 граммов углеводов за перекус, в зависимости от целей по калориям на день.

Но сумма также будет варьироваться в зависимости от индивидуальных факторов, таких как лекарства и уровень физической активности. Медицинский работник или диетолог может помочь вам составить план после того, как определит, сколько углеводов вам нужно.

Баланс углеводов означает, что вы можете есть все, что вам нравится, но вы должны убедиться, что общее количество углеводов за один сеанс находится в определенном диапазоне.

Итак, если вы добавляете в еду один высокоуглеводный ингредиент, такой как ананас, вам, возможно, придется обойтись без картофеля или кусочка хлеба, например, чтобы у вас было нужное количество углеводов.

В следующей таблице показано количество углеводов в различных порциях ананаса:

Однако стоит отметить, что из углеводов в тонком ломтике ананаса 5,5 г приходится на природный сахар.

Ломтик весом 3 унции содержит 8,3 г сахара, а чашка кусочков ананаса содержит 16,3 г. Организм переваривает сахар быстрее, чем другие виды крахмала, и это с большей вероятностью вызовет всплеск уровня глюкозы.

Чашка консервированных кусочков ананаса весом 6 унций, высушенная из сока, будет содержать почти 28 г углеводов.

Кусочки ананаса в густом сиропе содержат больше углеводов. Проверьте этикетку на банке, чтобы узнать количество углеводов для конкретного продукта.

Всего одна жидкая унция 100-процентного ананасового сока содержит почти 13 г углеводов.

При приготовлении сока из фруктов частично разрушаются его волокна, а это означает, что сахар из сока попадет в кровоток быстрее, чем сахар из целых фруктов.

Употребление большого стакана ананасового сока, скорее всего, вызовет всплеск уровня глюкозы, даже если сок помечен как «несладкий» или «100-процентный сок».

Некоторые люди управляют своим питанием, соблюдая баланс продуктов на тарелке.

Начиная с 9-дюймовой тарелки, Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют наполнить ее:

• одной половиной некрахмалистых овощей, таких как брокколи, салат или морковь
• одной четвертью нежирного белка, например курица, тофу или яйцо
• четверть зерновых или крахмалистых продуктов, включая цельнозерновые продукты, макаронные изделия или картофель

Наряду с тарелкой ADA предлагает добавить фрукт среднего размера или чашку фруктов и обезжиренные молочные продукты.

Независимо от того, считаете ли вы углеводы или используете метод тарелки, гликемический индекс (ГИ) может помочь вам решить, подходит ли вам ананас, и если да, то в какой форме.

ГИ — это способ ранжирования продуктов в соответствии с тем, насколько быстро они вызывают повышение уровня сахара в крови. Глюкоза имеет 100 баллов, а вода — ноль.

Факторы, влияющие на оценку, включают:

• содержание сахара и крахмала
• содержание клетчатки
• количество и тип обработки
• спелость
• способ приготовления
• сорт фруктов или конкретных консервов 09 05 9004 или другой продукт Если продукт имеет высокий ГИ, он может быстро повысить уровень сахара в крови. Вы по-прежнему можете есть эти продукты, но вам следует сбалансировать их с продуктами с низким гликемическим индексом во время еды.

  Фрукты могут быть очень сладкими, но они также содержат клетчатку, которая замедляет их переваривание и снижает вероятность резкого повышения уровня сахара. По этой причине они не всегда получают высокие баллы в индексе.

  Согласно международной таблице показателей ГИ, ананас сравнивается с глюкозой и другими фруктами следующим образом:

  • ананас: между 51 и 73, в зависимости от происхождения арбуз: около 72

  Однако счет может сильно различаться. Одно раннее исследование показало, что показатель ГИ малайзийского ананаса составляет около 82.

  Другими факторами, которые могут повлиять на показатель ГИ, являются обработка и созревание. Они увеличивают количество сахара, которое фрукты могут выделять, и скорость его усвоения организмом.

  По этой причине целые фрукты будут иметь более низкий балл, чем сок, а спелые фрукты будут иметь более высокий ГИ, чем незрелые фрукты. На ГИ также могут влиять другие пищевые компоненты, присутствующие в том же приеме пищи.

  Если у вас диабет, продукты с более низким ГИ обычно являются лучшим вариантом, чем те, которые имеют высокий балл.

  Плюсы

  1. Ананас может удовлетворить сладкоежек.0053 Ананас и его сок могут содержать большое количество сахара.

Ананас — сладкий и вкусный фрукт, содержащий ряд необходимых питательных веществ.

Один тонкий ломтик ананаса содержит 26,8 мг витамина С. Взрослым женщинам требуется 75 мг витамина С в день, а взрослым мужчинам - 90 мг. Помимо других функций, витамин С необходим для поддержания здоровой иммунной системы.

Ананас также содержит кальций, магний, фосфор, калий, витамин А, фолиевую кислоту и различные антиоксиданты, которые могут помочь улучшить общее состояние здоровья.

Однако он также может содержать сахар, который необходимо учитывать при расчете суточной нормы углеводов.

Если у вас диабет, вы можете есть ананас в умеренных количествах и как часть здоровой сбалансированной диеты. Выбирайте свежий ананас или консервированный ананас без добавления сахара, избегайте сахарного сиропа или промывайте сироп перед едой.

Learn more

• 
  Расписное печенье
• 
  Звезда снежинка
• 
  Торт на годик для девочки фото необычные
• 
  Оладьи из кабачков разваливаются
• 
  Шаньги с картошкой и сыром
• 
  Сода элемент
• 
  Больно ли ракам когда их варят
• 
  Как замораживать ягоды на зиму в морозилке правильно
• 
  Как готовить кролика в домашних условиях рецепты
• 
  Балык дюрюм
• 
  Кабачковый суп рецепт