Жир в организме

Анатомия Жира человека | Чемпион

Жиры, или триглицериды - природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов.

Наряду с углеводами и белками, жиры - один из главных компонентов клеток животных, растений и микроорганизмов. Жидкие жиры растительного происхождения обычно называют маслами - так же, как и сливочное масло.

Свойства жиров

Энергетическая ценность жира приблизительно равна 9,1 ккал на грамм, что соответствует 38 кДж/г. Таким образом, энергия, выделяемая при расходовании 1 грамма жира, приблизительно соответствует, с учетом ускорения свободного падения, поднятию груза массой 3900 кг на высоту 1 метр. Молекулы жира обладают большей энергоемкостью по сравнению с углеводами. Так, при сгорании (окислении) 1 г. жира до конечных продуктов - воды и углекислого газа выделяется в 2 раза больше энергии, чем при окислении того же количества углеводов.

Жиры являются аккумуляторами энергии, но сгорают они в пламени углеводов. Иными словами, чтобы жиры освободили энергию, необходимо достаточное количество углеводов и кислорода. При сильном взбалтывании с водой жидкие (или расплавленные) жиры образуют более или менее устойчивые эмульсии. Природной эмульсией жира в воде является молоко. Классификация жиров Природные жиры содержат следующие жирные кислоты: Насыщенные: стеариновая (C17h45COOH) пальмитиновая (C15h41COOH) Ненасыщенные: пальмитолеиновая (C15h39COOH, 1 двойная связь) олеиновая (C17h43COOH, 1 двойная связь) линолевая (C17h41COOH, 2 двойные связи) линоленовая (C17h39COOH, 3 двойные связи) арахидоновая (C19h41COOH, 4 двойные связи, реже встречается)

Пищевые свойства жиров

Жиры являются одним из основных источников энергии для млекопитающих. Эмульгирование жиров в кишечнике (необходимое условие их всасывания) осуществляется при участии солей желчных кислот. Энергетическая ценность жиров примерно в 2 раза выше, чем углеводов, при условии их биологической доступности и здорового усвоения организмом. Жиры выполняют важные структурные функции в составе мембранных образований клетки, в субклеточных органеллах. Благодаря крайне низкой теплопроводности жир, откладываемый в подкожной жировой клетчатке, служит термоизолятором, предохраняющим организм от потери тепла (у китов, тюленей и др.). Жиры участвуют в большинстве процессов жизнедеятельности клеток и, в частности, способствуют тому, чтобы кожа была эластичной и имела здоровый вид. Клетки мозга состоят из жира более чем на 60 %, и недостаток поступающего в организм жира сказывается на его работе не лучшим образом. 

Функции жиров в организме: Энергетическая.

Энергетическая ценность жира составляет около 9,1 ккал на грамм, что позволяет считать жиры лучшим источником энергии для организма. По этой причине жиры депонируются в организме в виде жировых отложений для создания запасов энергии. Защитная. Жировая ткань, обволакивая все хрупкие органы человека, фактически защищает их от механических сотрясений и травм, смягчая и амортизируя результаты внешних воздействий. Теплоизолирующая. Благодаря крайне низкой теплопроводности, жиры – прекрасный изолятор, сохраняющий тепло тела и защищающий его от переохлаждения. Посмотрите на тюленей, китов или любое другое животное крайнего Севера, их тела защищены от холодных температур толстой прослойкой жира. А набранные вами за зиму 2-3 кг - это защитная реакция организма на отрицательные температуры. Кроме этих функций, жиры: способствуют тому, чтобы кожа была эластичной и имела здоровый красивый вид входят в состав клеток мозга человека (мозг более чем на 60% состоит из жиров) являются структурным компонентом элементов клетки (мембраны, ядра и цитоплазмы) и субклеточных органелл влияют на усвоение необходимых для жизнедеятельности организма жирорастворимых витаминов обеспечивают всасывание из кишечника ряда минеральных веществ нормализируют работу репродуктивной функции влияют на процессы роста и развития организма Ряд фактов о пользе жиров: За счет окисления жиров образуется 50% всей энергии в организме. Бурый жир, представляющий собой особую жировую ткань, встречающуюся в области шеи и верхней части спины у маленьких детей и в небольших количествах у взрослого человека, способен давать в 20 и более раз больше тепла, чем обычная жировая ткань, генерируя до 30% всего образующегося в организме тепла. Тугоплавкие жиры (барсучье или собачье сало), могут излечить от заболеваний дыхательной системы (в частности туберкулеза легких). Холестерин влияет на метаболизм углеводов и является основой для синтеза жизненно необходимых стероидных гормонов надпочечников (кортизон и половые гормоны). Фосфолипиды и гликолипиды, входящие состав всех клеток организма (особенно нервных) и синтезирующиеся в печени и кишечнике, регулируют уровень холестерина в крови (противодействуя его отложению на стенках сосудов) и препятствуют ожирению печени. Фосфатиды и стерины способствуют поддержанию неименного состава цитоплазмы нервных клеток, а также способствуют синтезу многих важнейших гормонов (половых и гормонов коркового вещества надпочечников), а также образованию некоторых витаминов (витамин Д).

Дефицит и избыток жиров в организме

Избыток поступления в организм жиров с пищей приводит к ожирению – проблеме №1 в развитых странах мира. Кроме увеличения массы тела, уменьшения подвижности и ухудшения внешнего вида, ожирение, что особенно печально, негативно влияет на работу сердечнососудистой системы, ухудшает состав крови, приводит к риску инсульта, способствует развитию атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии и многих других. Фактически, проблема ожирения и связанных с ним заболеваний строит на первом месте в мире по количеству смертельных случаев. К тому же избыток жиров сам по себе - это угроза поражения печени, поджелудочной железы, развития раковых заболеваний, желчнокаменной болезни. В свою очередь, нехватка жиров в пищевом рационе человека также не сулит ничего хорошего. В частности дефицит жиров: ухудшает состояние кожи задерживает рост и развитие растущего организма угнетает работу репродуктивной функции нарушает обмен холестерина это риск развития атеросклероза негативно влияет на работу нервной системы и мозга Поэтому именно разумное употребление жиров в пищу позволит не испытывать проблем связанных с их дефицитом или избытком в организме. Потребность организма в жирах Современная наука и медицина подсчитали, что примерно 20-30% энергозатрат человека должны восполняться за счет энергии жиров пищи. Суточная потребность в жирах более всего зависит от рода деятельности и возраста человека. У людей ведущих активный образ жизни, трудящихся физически, спортсменов уровень потребления жиров как и общая калорийность рациона может быть выше средних значений. А для пожилых, людей, ведущих малоподвижный образ жизни или склонным к полноте это количество необходимо уменьшать, а еще лучше, если оно будет определено на консультации у лечащего врача в каждом отдельном случае. Кроме количественного состава жиров в рационе, так же важным является соотношение между ними. Известно что, в больших количествах насыщенные жирные кислоты негативно влияют на жировой обмен, работу печени и повышают риск развития атеросклероза, а ненасыщенные кислоты наоборот, нормализуют жировой обмен и участвуют в выведении холестерина из организма. С другой стороны, вопреки ожиданиям, большие количества растительного масла (содержащих в основном ненасыщенные жиры) употребляемых в пищу не предупреждают развитие атеросклероза, к тому же вызывают расстройства пищеварительной системы и способствуют образованию камней в желчевыводящих путях. Специалисты по питанию дают такие рекомендации по содержанию различных жиров в пищевом рационе: Мононенасыщенные жирные кислоты должны составлять 40-50% от общего количества жиров. Полиненасыщенные жирные кислоты: около 25-30% от общего количества жиров. Насыщенные жирные кислоты: 25-30% от общего количества жиров. В построении оптимального рациона также важно придерживаться устойчивого соотношения между растительными (30-40% рациона) и животными жирами (60-70% рациона). А для пожилых людей это соотношение должно измениться в пользу растительных жиров. Такие виды жиров как трансжиры, широко используемые в пищевой промышленности в кондитерских изделиях, соусах и майонезах, категорически нельзя употреблять в пищу. Также чрезвычайно вредными считаются жиры, подвергшиеся сильному нагреву и окислению. Они могут присутствовать в таких продуктах, как картофель фри, чипсы, пончики, пирожки, блюда во фритюре, беляши и пр. Особо вредны продукты, приготовленные на многократно использовавшемся или прогорклом масле. Содержание жиров в продуктах Жиры содержатся практически во всех продуктах рациона человека, за исключением таких групп продуктов: овощи, фрукты, ягоды и зелень, сахар, мед, соки, алкоголь.

Продукты по процентному содержанию жиров условно разделяют на 3 группы:

Наибольшие количества жиров (более 40 г на 100 г продукта) содержат следующие продукты: масла, маргарины, сало, свиной шпик, орехи, семечки, жирная свинина, мясо утки, рыбий жир, печень трески, сырокопченые колбасы, майонез, белый шоколад.

Среднее количество жиров (20-40 г на 100 г продукта) содержат следующие продукты: сливки, жирная сметана, домашний творог, некоторые виды сыров, свинина, жирная говядина, жирные виды рыбы, мясо гуся, колбасы, сосиски, шпроты, шоколад, торты, сладости, халва, кокосы.

Малое жиров (менее 20 г на 100 г продукта) содержат следующие продукты: большинство молочных продуктов, нежирные сыры, хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, злаки, авокадо, бобовые, курятина, субпродукты, яйца, большинство рыб, морепродукты, грибы.

Также важным критерием для оценки продуктов является состав входящих в них жирных кислот:

Насыщенные жиры содержатся в следующих продуктах: мясо, сало, омары, креветки, яйца (желток), сливки, молоко и молочные продукты, сыр, шоколад, топленый жир, растительный шортенинг пальмовое, кокосовое и сливочное масла.

Ненасыщенные жиры содержатся в следующих продуктах: мясо птицы, оливки, авокадо, кешью, арахис, арахисовое и оливковое масла.

Полиненасыщенные жиры содержатся в следующих продуктах: грецкие орехи, миндаль, орех-пекан, семечки, маргарин (часто содержат трансжиры), рыба, подсолнечное, льняное, рапсовое, кукурузное, хлопковое, сафлоровое и соевое масла.

Рекомендации по потреблению жиров

Жиры должны составлять не более трети общей калорийности суточного рациона. Количество насыщенных, моно- и полиненасыщенных жиров должно соотноситься как 30:40:30.

Количество холестерина в пище не должно быть больше 300 мг в сутки. Соотношение растительных и животных жиров в вашем рационе должно быть как 1 к 2, а в пожилом возрасте наоборот.

Чаще ешьте морскую рыбу жирных сортов или принимать рыбий жир и льняное масло в виде пищевых добавок, так как они содержат полезные омега-3 жиры. Жиры из натуральных продуктов - самые полезные. Помните, что жиры не устойчивы к воздействию света, кислорода и высоких температур. Поэтому для жарки используйте оливковое масло или животные жиры (они устойчивы к воздействию температур), а нерафинированные и сырые масла будет полезнее добавлять в готовые продукты. Храните масла в закрытых емкостях и подальше от света. Не употребляйте в пищу большое количество насыщенных жиров. Откажитесь от употребления продуктов содержащих трансжиры. 

Жир белый, бурый, бежевый | Наука и жизнь

У врачей есть все основания считать, что избыточный вес до добра не доводит. Как правило, с повышенной массой тела связан целый комплекс расстройств: от сердечно-сосудистых до обмена веществ. А число людей с той или иной формой ожирения постоянно растёт. Когда человек чувствует холод, мозг даёт сигнал белым адипоцитам расщепить жиры-триглицериды, и получившиеся в результате жирные кислоты с кровью приходят в бурый жир, где и «сгорают».

‹

›

Как можно удержать вес в пределах нормы? Ответ, казалось бы, проще некуда — меньше ешьте, больше двигайтесь. В действенности этих средств никто не сомневается, однако помогают они далеко не всем. У некоторых людей особенности обмена веществ таковы, что жир накапливается при любой диете. Порой мы просто не можем противиться чувству голода: мозг требует калорий без оглядки на избыточный вес. Выполнять предписания насчёт физической нагрузки тоже не всегда удаётся, особенно жителям городов.

Поэтому ожирение стало одной из самых изучаемых тем в современной медицине, и усилия многих исследователей направлены на поиск средства, которое помогло бы предотвратить накопление жира. Можно, например, попытаться изменить пищевое поведение через мозг и нейроэндокринную систему. Другой путь помешать накоплению жира — воздействие на кишечную микрофлору, поскольку именно от неё во многом зависит, что из пищи будет всасываться в кровь, а что нет. Наконец, избыток липидов можно просто сжечь, то есть расщепить их в каких-нибудь обменных процессах.

Между тем жир жиру рознь. То, что откладывается на ягодицах и на талии, это белая жировая ткань, состоящая преимущественно из белых адипоцитов (жировых клеток). Их функция — запасать разнообразные липиды, и выглядят они как огромная жировая капля. Цитоплазма, ядро и другие компоненты клетки в них есть, но они ютятся где-то между липидной массой и мембраной. Иначе выглядят клетки бурого жира: в них жировых капель несколько, и в цитоплазме очень много митохондрий, которые благодаря железосодержащим белкам придают клеткам более тёмный, бурый цвет.

С биохимической точки зрения клетки бурого жира устроены на первый взгляд бессмысленно. В их митохондриях разорвана связь между окислением органических молекул (то есть липидов) и синтезом энергетических молекул АТФ. Как известно, в ходе окисления молекул в митохондриях на их внутренних мембранах создаётся градиент протонов: по одну сторону мембраны протонов больше, чем по другую. Этот градиент нужен для того, чтобы работал встроенный в мембрану фермент для синтеза АТФ: энергия, запасённая в химических связях АТФ, легко высвобождается и используется в подавляющем большинстве молекулярных процессов в клетке. А вот в буром жире энергия от окисляемых продуктов в АТФ почти не запасается. Но и впустую она не тратится, а уходит в тепло.

Все клетки в той или иной степени позволяют какой-то доле получаемой энергии утекать в тепло, однако клетки бурого жира специализированы именно на этой функции — создавать тепло из запасённых липидов. Легко догадаться, что бурые адипоциты служат важным элементом системы терморегуляции у теплокровных животных. На самом деле зоологи давно заметили, что бурый жир особенно развит у зверей, впадающих в зимнюю спячку. Поддерживать температуру тела с помощью других механизмов, например дрожанием, «спящие» звери не могут, и бурый жир приходится весьма кстати.

Бурый жир защищает от переохлаждения и младенцев, — у них он составляет до 5% от массы тела. У взрослых людей, как полагали до недавнего времени, бурые адипоциты перестают выполнять свою функцию, теряют митохондрии и превращаются в подобие обычных белых жировых клеток.

Однако несколько лет назад бурый жир нашли и у взрослых. Оказалось, какая-то его часть остаётся в районе шеи, плеч и верхней части грудной клетки. Более того, выяснилось, что количество бурого жира у взрослых увеличивается на холоде, что понятно, ведь бурый жир нужен именно для обогрева.

И поскольку «топка» бурого жира работает на липидах, сама собой возникла идея: нельзя ли использовать его для избавления от избыточного веса? Но тогда нужен некий «рубильник», который активировал бы бурую жировую ткань, когда это нужно. Чтобы реализовать эту идею, требуется, во-первых, понять молекулярные и клеточные механизмы, которые обеспечивают появление бурого жира в организме, а во-вторых, убедиться, что он действительно помогает от ожирения и сопутствующих проблем с обменом веществ.

Хотя клетки бурого жира находили не только в специальных «депо», но и в толще белого жира, считалось, что у них всё равно существуют свои особые предшественники, которые потом развиваются в бурые адипоциты. Однако исследователи из Швейцарской высшей технической школы Цюриха выяснили, что белый жир и бурый жир могут непосредственно превращаться друг в друга. Эксперименты ставили на мышах, у которых следили за отдельными клетками белого жира: при понижении температуры эти клетки «бурели», а при повышении «белели». Получается, что бурый жир может образовываться непосредственно из жира белого.

Бурая жировая ткань густо пронизана кровеносными сосудами; они не только приносят ей топливо, но и забирают с собой тепло. Удалось даже найти нервные клетки, которые дают сигнал к расщеплению жиров, — ими оказались некоторые нейроны гипоталамуса. Они контролировали именно метаболическую активность клеток бурого жира. То есть аппетит и потребление пищи оставались прежними, но зато в бурожировой «топке» сжигалось большее количество калорий.

Мозг может управлять бурым жиром не только с помощью собственно нейронных сигналов, но и с помощью гормонов-нейропептидов, называемых орексинами. Эти нейропептиды синтезируются опять же в гипоталамусе, участвуют в регуляции циклов сна — бодрствования и влияют на энергетический обмен и аппетит. Оказалось, что орексины напрямую действуют на клетки белого жира, способствуя их превращению в бурые адипоциты. (Возможно, что одним лишь прямым влиянием дело не ограничивается, поскольку орексины включены в сложную систему нескольких нейропептидов, контролирующих метаболизм, и могут действовать на бурый жир через своих «агентов влияния».) Если у мышей гены орексинов отключали, животные набирали вес даже при умеренном питании.

Не стоит, однако, думать, что бурый жир находится под опекой всего лишь пары-тройки нейропептидов и группы нервных клеток. Самое деятельное участие в превращении одной жировой ткани в другую принимает иммунная система. Несколько лет назад исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско (США) обнаружили, что макрофаги, присутствующие в белом жире, понуждают жировые клетки при понижении температуры стать бурыми. Обычно о макрофагах говорят как о клетках-«уборщиках», которые ликвидируют последствия «иммунных войн», и их активная роль в метаболизме выяснилась лишь недавно. Под действием особых сигнальных белков макрофаги понуждают жировую ткань к сжиганию своих запасов. А буквально недавно удалось связать иммунные сигналы, управляющие макрофагами, с работой мышц. При физических упражнениях и опять-таки при понижении окружающей температуры из мышц высвобождается особый гормон (называемый метеорин-подобным гормоном), который через иммунные сигнальные белки интерлейкины действует на макрофаги, находящиеся в жировой ткани, а дальше всё разворачивается по вышеописанному сценарию.

Расшифровка механизмов управления бурым жиром обычно сопряжена с поиском молекулярных «волшебных кнопок» — регуляторных белков, с помощью которых можно активировать появление новых бурых клеток или усилить их активность. Так, недавно исследователи из университета Содружества Виргинии (США) опубликовали статью, в которой предлагали на роль включателя бурого жира фермент киназу Tyk2. До сих пор этот фермент изучали как один из перспективных противораковых белков. (Здесь можно вспомнить о том, что ожирение часто развивается вместе с онкологическими заболеваниями.) Таких примеров много, сообщения о белках-активаторах бурого жира появляются регулярно. Естественно, в каждой подобной работе проверяется их влияние на избыточный вес. Пока что всё, что активирует бурый жир, помогает от лишнего веса избавиться. Но помогает ли бурый жир избавиться от метаболических проблем, сопровождающих ожирение?

Исследователи из Онкологического института Даны — Фарбера (США) ответили на этот вопрос утвердительно. Они нашли белок, связывающий тепловое сжигание калорий с воспалительными процессами, которые начинаются в чрезмерно разросшейся жировой ткани. Именно воспаление, как считается, провоцирует устойчивость тканей и органов к инсулину, что есть прямая дорога к диабету второго типа. Оказалось же, что белок TRPV4, содержащийся в белых адипоцитах, мешает сжиганию жира и способствует воспалительным процессам в жировой ткани. Если синтез TRPV4 подавляли, то ни ожирения, ни воспаления у подопытных животных не было, хотя питались они высококалорийной жирной пищей. На самом деле в других работах тоже отмечалась связь между активацией бурого жира и исчезновением признаков диабета, однако нужно было найти именно конкретное молекулярное связующее звено. Им оказался TRPV4. Правда, надо учитывать, что исследования такого рода лишь одним звеном не ограничиваются и обычно молекулярные биологи достают за пойманное звено целую сигнальную цепочку, каждый член которой может стать мишенью для лекарств.

В основном подобные эксперименты ставятся на мышах, так что резонно было бы задать вопрос, насколько полученные результаты можно экстраполировать на человека. Но буквально в июле этого года в журнале «Diabetes» вышла статья, в которой сотрудники медицинского отделения Техасского университета в Галвестоне (США) пишут об однозначной связи между количеством бурого жира у человека, уровнем глюкозы в крови и реакцией клеток на инсулин. Чем активней был бурый жир, чем больше его было, тем больше калорий сгорало и тем активней глюкоза всасывалась из крови в клетки тканей. Так что бурый жир действительно мог бы стать хорошим медицинским инструментом в борьбе с ожирением и диабетом, и учёные не зря ищут средство, с помощью которого можно было бы быстро и эффективно активировать бурую жировую ткань.

Большая часть таких поисков нацелена на молекулы-мишени, вовлечённые в управление бурым жиром. Различные подходы отличаются тут по эффективности и вероятности побочных эффектов. Например, сотрудники биотехнологической компании «Genetech» утверждают, что могут активировать бурые адипоциты и нормализовать обмен веществ всего одной инъекцией антител, активирующих клеточные рецепторы к гормону FGF21 (фактору роста фибробластов 21). У мышей с диабетом, получивших инъекцию, уровень глюкозы целый месяц держался в норме, а сами мыши похудели на 10%. Однако антитела эти испытаны пока что только на животных. С другой стороны, исследователи из Кембриджа (Великобритания) полагают, что предпочтение нужно отдать «их» белку под названием BMP8B, который не просто активирует бурый жир, но делает это очень специфично — то есть, подействовав каким-то препаратом на BMP8B, мы почти не рискуем задеть другой молекулярно-клеточный процесс. Стоит также упомянуть недавно открытый гормон ирисин, — он спасает от ожирения и диабета, превращая белый жир в бурый, и при этом способствует нарастанию мышечной ткани. То есть действие этого гормона сходно с походом в тренажёрный зал: минус жир, плюс мышцы.

Среди разных советов, как активировать бурый жир, оригинально выглядит предложение использовать виагру. О том, что этот легендарный препарат ещё и от ожирения помогает, сообщили исследователи из Боннского университета (Германия), опубликовавшие в прошлом году статью в «The Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology». Виагра, или силденафил, увеличивала количество бурого жира у мышей, а кроме того, подавляла воспалительные процессы в белой жировой ткани.

Ну а может ли человек сам поспособствовать увеличению в организме доли бурого жира, не дожидаясь появления лекарственных препаратов? Такой способ есть, и это — спорт и физкультура. Выше мы уже упоминали про метеорин-подобный гормон, высвобождающийся из мышц при физическом напряжении. Также мышечные нагрузки увеличивают синтез в мышцах транскрипционного фактора PGC-1α, который включает в клетках белого жира гены, превращающие их в бурые адипоциты. (Белковый фактор PGC-1α работает в сигнальной цепочке, связанной с белком TRPV4, с помощью которого удалось «связать» бурый жир с диабетом.)

Если же вы не хотите тратить время на физические упражнения, похудеть вам помогут друзья. В 2011 году исследователи из университета Огайо (США) выяснили, что повышенная социальная активность помогает толстым мышам сбросить вес, а худых защищает от ожирения, даже если кормить их жирной пищей. Общение с другими мышами увеличивало в организме животных долю бурого жира, а связующим молекулярным звеном был довольно известный белок под названием «нейротрофический фактор мозга» (BDNF), уровень которого повышался в нервных клетках во время интенсивной социальной жизни.

Наконец, ещё один способ активации бурого жира, который сам собой напрашивается, это холод. Действительно, если активность бурых жировых клеток увеличивается от холода, то почему бы тем, кто страдает от избыточного веса, не помёрзнуть в терапевтических целях? Оценить эффективность такого способа попытались сотрудники университета Маастрихта (Нидерланды). В течение 10 дней они заставляли добровольцев по шесть часов каждый день сидеть в помещении с температурой воздуха 15^оC. Бурый жир у участников эксперимента действительно активировался, они переставали мёрзнуть, а их энергетические расходы возрастали на 30%. Правда, пока всё равно непонятно, достаточно ли такой активации для действительно значимого похудания.

Но если не хватит одного бурого жира, поможет белый, — он, как оказалось, тоже может расщеплять жир с выделением тепла, если вокруг холодает. Исследователи из Гарварда (США) выяснили, что белые адипоциты сами, без вмешательства нервной системы и независимо от бурого жира, могут чувствовать холод и участвовать в терморегуляции.

Справедливости ради нужно сказать, что с бурым жиром связаны некоторые данные, которые могут охладить энтузиазм по его поводу. Например, он, как ни странно, увеличивал в отдельных экспериментах риск атеросклероза, провоцируя увеличение доли «плохих» жиров — липопротеинов низкой плотности — в крови. Впрочем, эти результаты нужно ещё подтвердить в клинических исследованиях.

Не исключено, что разнообразие липидных тканей не ограничивается белым и бурым жиром. Два года назад сотрудники Онкологического института Даны — Фарбера (США) обнаружили, что в организме человека есть ещё и бежевый жир. Его клетки похожи на клетки бурого жира и также сжигают избыток липидов с образованием тепла, но отличаются по некоторым существенным биохимическим и генетическим характеристикам. Возможно, что те адипоциты, которые у человека считаются бурыми, на самом деле бежевые. Впрочем, даже если взрослый бурый жир действительно ненастоящий, исследователям просто нужно переключиться на бежевый», который тоже можно использовать для регуляции метаболизма и предотвращения ожирения.

Как определить процент жира в организме?

Многие не знают, как определить процент жира в организме и какие нормы процента жира в организме. В рейтинге «самых жирных» государств наша страна занимает 4 место. Согласно данным национального центра по исследованию здорового питания, в России 54% мужчин имеют проблемы с лишним весом, а 15% — больны ожирением. Среди женщин ситуация еще печальней — 59% и 28,5% соответственно. И с каждым годом в России растет число людей с ожирением.

Лишний вес плохо отражается на самочувствии и приводит к быстрой утомляемости. Он становится причиной болезней сердца — гипертонии и гипертензии, инсультов и инфарктов. При избыточном весе быстро развиваются диабеты, поражения печени, искривления позвоночника и проблемы с суставами.

Чтобы избежать таких заболеваний, нужно бороться с ожирением. В этой статье расскажем, как посчитать индекс массы тела и как определить процент жира в организме.

Снизить содержание жира в организме до нуля нельзя — это чревато серьезными проблемами. Чрезмерная худоба опасна: приводит к проблемам с кожей, ухудшению работы сердца, опущению почек и бесплодию у женщин. Спешите набрать вес, если ваш жировой процент очень низок и не забывайте, что жир в норме полезен и необходим для полноценной работы организма:

• в жире содержатся запасы энергии
• жир поддерживает температуру тела
• защищает внутренние органы от сотрясения и травм

С возрастом количество жира увеличивается, а мышц — уменьшается. Поэтому каждому человеку нужно уметь считать жировой процент и контролировать вес. Худея правильно при избытке жира (теряя преимущественно жир), можно избежать многих проблем: слабости, одышки, усталости, понижения иммунитета, выпадения волос, анемии и т. д.

Как посчитать индекс массы тела?

Индекс массы тела (ИМТ) — это величина, по которой измеряют степень ожирения. Индекс массы тела представляет собой соотношение роста и веса человека.

Чтобы высчитать свой ИМТ:

1. измерьте свой рост и переведите его в метры.
2. полученную величину возведите в квадрат. Предположим, рост равен 180 сантиметрам или 1,8 метра, что в квадрате будет составлять 1,8*1,8 = 3,24.
3. поделите на этот результат ваш вес. Например, при весе 90 кг., рост равен 180 см. Соответственно ИМТ = 90:(1.8×1.8) = 27,7.

Полученное число — это и есть ваш индекс массы тела.

Различают 6 групп по индексу массы тела:

1. низкий вес — до 18
2. вес в норме — от 18 до 25
3. лишний вес (предожирение) — от 25 до 30
4. ожирение 1 степени — от 30до 35
5. ожирение 2 степени — от 35 до 40
6. ожирение 3 степени — от 40 и выше

Какой должен быть процент жира в организме?

Норма жира в организме определяется весом, ростом и возрастом, также зависит от пола. В свою очередь, тип телосложения во многом зависит от наследственной предрасположенности к полноте, перенесенных или хронических заболеваний, скорости обмена веществ. С возрастом процент жира в организме увеличивается. Содержание жира у женщин немного выше, чем у мужчин. Это связано с выработкой гормона эстрогена, который влияет на метаболизм жиров.

В таблице представлены идеальные показатели содержания жира. Каждый человек индивидуален, а потому ваши показатели, наверняка, будут отличаться от представленных ниже.

Возраст	до 30	30 – 50	50 и старше
Женщины	13 – 18%	15 – 23%	16 – 25%
Мужчины	6 – 14%	11 – 17%	12 – 19%

Диетологи полагают, что нормальный процент жира составляет до 31% у женщин и до 25% у мужчин. Если ваш жировой индекс намного выше, подумайте о диете и тренажерном зале. Даже имея предрасположенность к полноте, можно похудеть, если изменить привычки: отказаться от алкоголя и курения, даже периодического, следить за питанием, заниматься спортом. Чем скорее обратите внимание на здоровье, тем более высокое качество жизни обеспечите для себя.

Как измерить процент жира в организме?

Существуют разные методы измерения жира в организме — от прикидки «на глазок» до электроимпедансного исследования. Выберите подходящий способ:

Измерение процента жира с помощью онлайн-калькулятора

В интернете найдется много калькуляторов для расчета процента жира в организме. Рекомендуем этот калькулятор процента жира. Дизайн у него устаревший, но это один из самых точных онлайн калькуляторов. В левом верхнем углу сам калькулятор, справа подробная инструкция.

Введите свои данные (рост, вес, образ жизни) в соответствующие окошки и нажмите «Рассчитать!» Полученное значение будет приблизительно отображать содержание жира в вашем организме. Онлайн-калькулятор берет средние значения из существующих баз данных, поэтому такой метод имеет погрешность.

Измерение процента жира по формуле Лайла Макдональда

Для измерения жировой прослойки нужно рассчитать индекс массы тела по формуле: Вес/Рост² , где вес — это вес тела в кг, а рост – это рост в метрах.

Например: вес — 85 кг, рост — 180 см. По формуле индекс массы тела равен 85/1,8*1,8 = 26,2. Теперь сравниваете свои данные с этими показателями:

• при ИМТ = 13-20 в организме 13,5-24% жира
• при ИМТ = 21-30 примерно 25,5-39% жира
• при ИМТ = 31-40 около 40,5-54% жира

Как видите, этот метод требует дополнительных вычислений и не отличается высокой точностью.

Измерение процента жира по соотношению талии и бедер

Простой и быстрый метод. Возьмите сантиметровую ленту и с ее помощью измерьте обхват талии и обхват бедер. Поделите окружность талии на окружность бедер — полученный результат не должен превышать 0,8.

Например, окружность талии — 60 см, окружность бедер — 90 см. Далее: 60/90 = 0,67. Это значение меньше 0,8, а значит все в порядке. Если ваш результат больше 0,8 — скорректируйте свое питание.

 

Измерение процента жира методом калипометрии

Калипометрия — это метод измерения кожной складки на животе. Измерение производится с помощью специального прибора — калипера, но также можно использовать штангенциркуль или обычную линейку.

Это простой и точный способ, погрешность измерений составляет всего 3-4%. Встаньте прямо, возьмите калипер (или линейку) в правую руку. Защемите кожу и жир пальцами левой руки под правым соском на уровне пупка. Измерьте толщину получившейся складки и сравните данные с таблицами ниже:

 

Измерение процента жира на специальных весах

Многие современные модели весов определяют процент жира в организме. Весы дают слабые электрические импульсы и измеряют время прохождения электрического сигнала. По сути, весы для расчета жирового процента меряют электропроводность наших тканей: мышцы отлично проводят ток, а вот жир отличается низкой электропроводностью. Электроды установлены прямо в весах. Встав босыми ногами на весы, можно узнать свой индекс массы тела и процент содержания жира.

Также рассчитать процент жира в организме поможет специальный прибор, который работает по такому же принципу, но через руки. Прибор берется в руки, вытянутые перед собой, через них пропускается электрический импульс, а прибор считает время прохождения сигнала через ткани.

Внимание! Электроимпедансные весы и приборы противопоказаны беременным и людям с установленным кардиостимулятором. Перед использованием таких весов нужно обязательно посоветоваться с врачом!

---

Занимайтесь спортом, двигайтесь и путешествуйте! Если нашли ошибку или хотите обсудить статью — пишите в комментариях.

Подписывайтесь на нас в Telegram, ЯндексДзен, Вконтакте и Facebook

польза или вред? — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России

Жиры для нашего организма являются источником энергии. При сгорании один грамм жира «отдает» 9 ккал.

Но не только!

Жир является своего рода «строительным» материалом для построения и обновления клеток и тканей. Жиры различаются как по происхождению (животные и растительные), так и по содержанию жирных кислот (насыщенные, ненасыщенные, в том числе моно- и полиненасыщенные).

Зачем он нужен, этот жир?

Достаточное количество жирных кислот, поступающих с пищей в наш организм, нужно для поддержания баланса гормональных, обменных, клеточных и других биологических процессов. Так, фосфолипиды препятствуют сильному оседанию холестерина на стенках сосудов, витамин А полезен для зрения и роста, витамин D отвечает за фосфорно-кальциевый обмен, а витамин Е — прекрасный антиоксидант. Оптимальное количество жиров в составе продуктов питания необходимо и для липидного обмена, выработки клеточных гормонов, стабильности клеточных мембран.

Большее содержание в липидном слое клеток полиненасыщенных жирных кислот, особенно Омега-3, снижает свертываемость крови, препятствует образованию тромбозов, способствует высокому уровню чувствительности клеток печени и мышц к инсулину, способствует лучшему восприятию импульсов мышечными клетками сердца. Сколько можно без вреда? Ваш рацион может считаться сбалансированным, если его калорийность обеспечивается питательными веществами в следующих пропорциях. Доля углеводов должна составлять 55-70% (в том числе 10% — «простых» углеводов), доля белков — 10-15%, жиров — 20-30%. Как видите, на жиры приходится примерно третья часть калорийности. В пересчете на 1 кг веса человека нормальной комплекции это примерно 1 грамм жира.

Следовательно, ваша дневная норма жиров — 60-70 грамм. Старайтесь при их употреблении (включая приготовление пищи) придерживаться принципа 50/50, то есть растительных и животных жиров в течение дня вы должны употреблять поровну.

Достичь этого можно, зная содержание жира в продуктах. Например, 2 столовые ложки растительного масла — это 30 грамм жира; в 20 граммах сливочного масла содержится 15 граммов жира, в 100 граммах 5-процентного творога или в 30 граммах сыра жирностью 17% доля жира составит 5 граммов. В одном стакане молока или кефира (жирностью 3,2%) будет содержаться около 8 граммов жира. В нежирной говядине (весом примерно 80-90 граммов) доля жира составит 7 граммов, а в рыбе средней жирности (порция в 140 граммов) — 5-10 граммов жира.

Чего избегать?

Особое внимание сегодня уделяется трансжирам и пальмовому маслу, и их влиянию на здоровье. Если говорить о пальмовом масле, то само по себе оно невредно, и даже содержит витамин Е. Опасные для здоровья свойства оно начинает приобретать, если в продуктах (особенно в кондитерских изделиях из магазинов) присутствуют низкокачественные фракции этого масла.

Большую опасность могут представлять трансжиры — промышленно переработанные в твердый маргарин растительные масла. Именно эти жиры наиболее вредны для здоровья, поскольку их потребление провоцирует ожирение, развитие атеросклероза, сахарного диабета, воспалительных процессов в суставах. Много таких жиров содержится в кондитерских изделиях, а также в продуктах, которые готовятся во фритюре — в чипсах, крекерах. Поэтому от употребления таких продуктов лучше воздержаться, особенно тех, где вредные жиры сочетаются с сахаром или солью. К мягким маргаринам-спрэдам лучше тоже относиться с осторожностью, внимательно читая надписи на их упаковках и сведя их потребление к минимуму.

Что выбрать?

Как мы уже говорили, ваш ежедневный рацион должен содержать жиры — растительные и животные в равных пропорциях. Разнообразьте меню растительными маслами — подсолнечным, оливковым, соевым, кукурузным, льняным. Они очень полезны для обменных процессов, способствуют профилактике атеросклероза и даже обладают желчегонным действием. Не исключайте животные жиры. По возможности обогатите свой рацион рыбой. Ее потребление оптимально дважды в неделю, в том числе один раз в неделю можно съесть и рыбу жирных сортов (лосось, палтус, скумбрия).

Самое главное в использовании жиров — это разумный подход к их выбору и употреблению.

Только в этом случае и растительные масла, и животные жиры принесут вашему организму не вред, а пользу.

 

Автор статьи: Рузанна Азатовна Еганян, кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник ФГБУ «НМИЦ профилактической медицины» Минздрава России

Как сжечь жир на животе быстро?

Эксперты-диетологи называют жир на животе и боках проблемным, потому что избавиться от него достаточно сложно. Действительно, он более устойчив к химическим процессам в организме, чем подкожные жировые отложения в других зонах. Поэтому при похудении объемы тают сначала на груди и руках, а живот уменьшается в последнюю очередь.

Как сжечь жир на животе, если он такой неподдающийся? – Уверенно, с пониманием физиологической стороны процесса и того, что результаты не будут быстрыми.

Жир бывает разный

Нужно различать два основных вида жира в организме – подкожный и внутренний.

● Подкожный скапливается между кожей и мышцами живота. Он делает тело мягким (в лучшем случае) или даже дряблым (в запущенных вариантах). Легко накапливается из-за избытка калорий и неправильного питания. Этому способствуют быстрые углеводы (выпечка, белый хлеб, сладости), жареная жирная пища в сочетании с малоподвижным образом жизни.

Визуально избыток подкожного жира в области живота и боков заметен, например, когда человек сидит. Но для здоровья такие жировые отложения не опасны, если не превышен допустимый процент содержания жира в организме (зависит от возраста и пола).

Как сжечь подкожный жир на животе? – Придерживайтесь диеты с дефицитом калорий, принципов правильного питания и сочетайте это с умеренными физическими нагрузками.

● Внутренний жир (висцеральный, глубинный, абдоминальный) прячется в брюшной полости вокруг жизненно важных органов, именно от него живот «растопыривается», приобретая округлую форму.

Он нарушает гормональный фон и обмен веществ, может передавливать внутренние органы брюшной полости, нарушать осанку. Сжечь его можно продолжительными кардионагрузками низкой и средней интенсивности в жиросжигающей зоне пульса – при поддержании дефицита калорий и соблюдении принципов правильного питания.

Что такое жиросжигание

Чтобы понять, как сжечь жир на животе и боках, нужно разобраться, что такое сжигание жира и как оно происходит.

Жиросжигание – это процесс уменьшения жировой прослойки, который включает два этапа: липолиз и окисление.

Липолиз происходит под действием адреналина и норадреналина, которые выделяются при выполнении физических упражнений. Под действием гормонов жировые клетки высвобождаются, попадают в кровоток, устремляются к тем местам, где идет активная работа мышц, и там «сгорают».

Кстати, ежедневное качание пресса для борьбы с жиром в области живота абсолютно бесполезно. Эти мышцы слишком малы, чтобы обеспечить серьезный расход калорий в процессе тренировки и сжигать жировые отложения в проблемной области. Сжечь жир на животе невозможно без запуска процесса жиросжигания во всем организме!

Тогда как сжигать жир на животе? – При помощи комплексных тренировок. Задействуйте большое количество мышечных групп или крупные мышцы (например, большая ягодичная, грудная, широчайшая мышца спины) – тогда адреналин и норадреналин равномерно распределяются по всему телу и способствуют равномерному таянию жира, в том числе в области живота и боков.

Тренировки, которые помогают сжигать жир

В повседневной жизни мы тратим калории, которые получаем с едой, а вот расходование жировых клеток – процесс, который нужно «запустить». И сделать это можно с помощью спортивных тренировок.

Кардиотренировки

Кардиотренинг – эффективный способ избавиться от лишнего веса и жировых запасов. Но, чтобы запустить механизм сжигания жира с помощью кардио, необходимо не менее 40 минут занятий. Только после этого рубежа организм начинает расходовать запасы жировых клеток.

Кардиотренировка характеризуется длительной работой примерно на одном уровне пульса – 60-70% от максимального значения. При таком ритме организм получает достаточно кислорода для окисления высвободившихся жировых клеток.

Силовые тренировки

Во время силового тренинга потребление энергии идет анаэробным путем, т.е. без участия кислорода. Организм не «вытаскивает» жировые клетки из запасов, не происходит их окисление.

Но благодаря образованию молочной кислоты укрепляются и увеличиваются мышечные волокна. Это ускоряет метаболизм, повышает базисный обмен, похудение идет не в ходе тренировки, а после неё, в период восстановления мышц.

Силовые тренировки помогают избавиться от жира без значительной потери мышечной массы.

Высокоинтенсивный интервальный тренинг

Как быстро сжечь жир на животе с помощью тренировок? – Попробуйте ВИИТ.

Программа построена на чередовании темпа упражнений. В высокоинтенсивном периоде организм работает на пределе, максимально тратит энергию, сжигая жировые отложения. В низкоинтенсивном – есть возможность отдохнуть, собираясь с силами для нового подхода.

Такая тренировка сжигает больше жира, чем обычное кардио, и быстрее. За 20-25 минут ВИИТ вы теряете больше жировых клеток, чем в ходе часовой кардиотренировки.

Правильное питание для сжигания жира на животе

Процесс похудения – это комплексная работа, в которой сочетаются физические нагрузки, сбалансированное питание, полноценный отдых, уход за телом.

И на 80-90% успех жиросжигания зависит от того, как вы питаетесь.

Как питаться чтобы сжечь жир на животе?

● Не бойтесь углеводов. Организму нужна энергия – для ежедневной активности и для того, чтобы строить мышцы. Просто отдавайте предпочтение нерафинированным, цельнозерновым продуктам, которые надолго обеспечат чувство насыщения и дадут необходимую энергию.

● Следите за количеством белка в рационе – его должно быть достаточно. Употребление в пищу молочных и морепродуктов, мяса, яиц, фасоли и других бобовых позволяет сократить риск появления новых жировых отложений в области живота и поддержит организм белком для сохранения мышечной массы.

● Замените вредные жиры в своем рационе на полезные. Авокадо, красная рыба, орехи, нерафинированные масла (тыквенное, льняное, оливковое, кунжутное и др.) помогают победить чувство голода и не откладываются на талии.

● Сбалансируйте питание так, чтобы у вас был полноценный завтрак, включающий углеводы и белок. На обед выбирайте углеводы с овощами – вам нужна энергия. Ужин лучше сделать белковым с добавлением клетчатки. Используйте для перекусов фрукты, молочные продукты, орехи.

● Не забывайте пить воду и употреблять клетчатку в виде овощей, фруктов, грибов.

Тренировки в The Base для сжигания жира

В расписании клуба THE Base и его студий представлены тренировки для моделирования тела и жиросжигания.

Тем, кто начинает борьбу с жиром на пути к здоровому привлекательному телу, подойдет CXWORX в студии Les Mills. Эта интенсивная 30-минутная тренировка позволяет глубоко проработать мышцы спины, пресса и ягодиц. Все упражнения с резиновым амортизатором держат в напряжении мышечные волокна в области живота и благоприятно влияют на осанку.

Тренировка Bootcamp в студии Functional относится к направлению функционального интервального фитнеса, в рамках которого гармонично сочетаются элементы силового тренинга и кардио. Позволяет проработать все группы мышц, «доставая» даже самые глубокие, имеет жиросжигающий эффект.

Gym Class от студии CrossFit – это программа силовых тренировок, которая позволяет моделировать тело путем проработки всех групп мышц. Укрепление связок и мышц, активное жиросжигание, повышение силовой выносливости и ускорение метаболизма помогут успешно бороться с жиром и строить свое тело.

Тренировки в The Base для сжигания жираE

• METABOLIC

• GRIT CARDIO

• FIGHT FOR SHAPE

Почему жир - обязательный компонент рациона любого человека — Российская газета

Сразу развенчаем главный миф в питании - жир есть можно и нужно. Но его потребление необходимо контролировать. Тезисы о том, что только отказавшись от жирной пищи, человек сможет без вреда для здоровья уменьшить объемы тела и влезть в желаемый размер одежды, выдуманы маркетологами много лет назад. Да, отказавшись от продуктов, богатых жирными кислотами, человек похудеет, это правда. Но то, что он увидит в зеркале, его не обрадует. Важно научиться различать полезные жиры и то, что в народе называют "жирным шлаком", а также внимательно следить за количеством потребляемых жиров, не забывая при этом про белки и углеводы. Все хорошо в меру - главный постулат правильного питания, которое стоит на страже здоровья.

Почему жир - обязательный компонент рациона любого человека:

- Жир обеспечивает организм энергией (1 грамм жира равен 9 калориям) и питательными веществами, такими как витамины А, D, Е и К. Создает чувство сытости.

- Стимулирует мозговую деятельность (мозг - это буквально самый "жирный" орган в теле), является профилактикой развития деменции.

- Ускоряет обмен веществ.

- Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.

- Предотвращает сухость и шелушение кожи.

- Способствует сиянию волос.

- Улучшает вкус и текстуру пищи, помогает раскрыться приправам и специям.

"Тот факт, что большинство людей до сих пор не избавились от многолетнего представления о вреде жира и особенно насыщенного жира, является не самой большой проблемой, с которой мы сталкиваемся при добавлении большего количества жиров в наш ежедневный рацион. Многие пытаются определить, какие жиры следует потреблять, поскольку диетические рекомендации, а также информация на упаковке продуктов питания как обобщают, так и вводят в заблуждение. Согласно руководящим принципам, уменьшение потребления насыщенных жиров может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, если эти жиры заменяются "хорошим" жиром, известным как полиненасыщенный жир. Единственная проблема заключается в том, что как полезные омега-3, так и стимулирующие воспаление омега-6 включены в этот тип жира, и большинство людей получают в 20 раз больше омега-6, чем это действительно нужно", - рассказала "РГ" кандидат медицинских наук Елена Ливанцова, врач-диетолог Клиники лечебного питания ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии".

Какие именно жиры считаются правильными, потребление каких нужно уменьшить до минимума, а от каких вовсе спасаться бегством?

Правильный жир

Полезные жиры - это жизненно важные жирные кислоты. Есть два вида ненасыщенных жиров: полиненасыщенные и мононенасыщенные. Первыми богаты растительные масла (кунжутное, например, и другие), а также орехи и семечки. Источник мононенасыщенных жиров - оливковое масло, а также авокадо, орехи, арахисовое масло.

А что же известная каждому омега-3? Это группа из трех жирных ненасыщенных кислот, оберегающих организм от болезней сердца и Альцгеймера. Омега-3 содержится в жирной рыбе - лососе, тунце, скумбрии, селедке (многие врачи рекомендуют брать мелкие сорта рыбы, так как в них содержится меньше ртути). Также ее можно найти в молотом льняном семени, грецких орехах, морских водорослях, соевых бобах…

"В идеале следует потреблять продукты с минимальной обработкой, которые богаты полезными полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, мононенасыщенными жирными кислотами и конъюгированной линолевой кислотой (CLA), а также некоторыми насыщенными среднецепочечными жирными кислотами, такими как стеариновая кислота и лауриновая кислота. С другой стороны, отдавайте предпочтение продуктам с низким содержанием омега-6 жирных кислот, других насыщенных жирных кислот (пальмитиновая кислота) и нулевым содержанием искусственных транс-жиров (частично гидрогенизированное масло). Простой способ добиться этого - уменьшить потребление основных источников насыщенных жиров, таких как пицца, гамбургеры, чипсы, а также закуски и сладости", - сказала врач.

Неправильный жир

Фото: depositphotos.com

Насыщенные жиры и транс-жиры угрожают здоровью сосудов. Обычно они содержатся в фаст-фуде и полуфабрикатах, колбасах, сосисках, мороженом, а также молочных продуктах (сливочном масле, молоке, сметане) и красном мясе (рекомендуется есть не более 2-3 раз в неделю) - так называемых животных жирах, кокосовом и пальмовом масле, широко используемых в кондитерских изделиях.

Существует около двух десятков разновидностей насыщенных жиров. Но не все опасны для здоровья. Например, пропагандируемое сегодня сторонниками ЗОЖ кокосовое масло - с одной стороны, содержит насыщенный жир, но при этом помогает поддерживать уровень "полезного" холестерина и благотворно влияет на функцию щитовидной железы.

Если говорить о натуральном и искусственном, то в транс-жирах нет ничего. Это пустышки, они - основной источник "плохого" холестерина, который приводит к образованию бляшек в сосудах. Кроме того, транс-жиры вызывают нарушения обмена веществ (люди привыкают к жирной пище, другая кажется им невкусной). А дальше следует стандартная цепочка: метаболический синдром, ожирение, диабет, проблемы с сердцем и сосудами, онкология. Все натуральное быстро портится, поэтому и были придуманы жиры, помогающие сохранять продукты свежими в течение нескольких месяцев. Кстати, если на этикетке написано "частично гидрогенизированные", "отвержденные", "модифицированные" жиры, знайте: все это - тоже транс-жиры.

"Реальность такова, что не все жиры равнозначны. Некоторые из них совершенно плохие (например, транс-жиры в маргарине), значение некоторых из них неправильно трактуется (например, насыщенная жирная лауриновая кислота), а некоторые жиры являются героями здоровья (например, омега-3). Проблема состоит в том, что есть продукты, которые упаковываются с неправильными видами жира, способствующими, в частности, набору массы тела, но также с омега, моно- и полиненасыщенными жирными кислотами, что может нас немного запутать", - предупреждает диетолог.

Чтобы немного пролить свет на данный вопрос, мы попросили Елену Ливанцову рассказать о некоторых продуктах, содержащих полезные жиры, которые можно добавлять в рацион. Врач предупредила - как и вся еда, даже эти здоровые жиры должны употребляться в умеренных количествах.

Фото: depositphotos.com

Авокадо

Главным представителем полезных жиров является авокадо. Иногда трудно поверить, что этот невероятно вкусный плод может быть так полезен. Хотя вы все равно должны ограничивать себя четвертью или половиной авокадо за прием пищи, нет причин опасаться его жиров. Авокадо богато полезными мононенасыщенными жирами, которые содержат олеиновую кислоту, что фактически может помочь подавить чувство голода. В отличие от обычного сливочного масла, оно также является источником белка и клетчатки.

Оливковое масло

Это средиземноморское масло богато противоопухолевыми полифенолами и укрепляющими сердце мононенасыщенными жирами, включая олеиновую кислоту. Исследования также обнаружили, что диета, богатая оливковым маслом, приводит к повышению уровня гормона адипонектина, который разрушает жиры в организме и помогает снизить массу тела. Еще одной причиной для включения этого масла в рацион, является то, что оно может увеличить уровень гормона насыщения серотонина.

Кокос

Несмотря на то, что кокосовые орехи содержат насыщенные жирные кислоты, важно отметить, что они преимущественно представлены лауриновой кислотой, которая оказывает антибактериальное действие, повышает уровень "хорошего" холестерина и увеличивает суточные энерготраты у людей на целых 5%. Исследование, опубликованное в Lipids, показало, что кокосовое масло уменьшает содержание висцерального (так называемого "внутреннего") жира.

Горький шоколад

Исследования показали, что горький шоколад содержит самый высокий процент чистого какао-масла, являющегося источником так называемой стеариновой кислоты, замедляющей процесс пищеварения. Это, в свою очередь, подавляет чувство голода и помогает снизить массу тела. Помимо полезных жиров, горький шоколад также богат антиоксидантами, главным образом полифенолами, включая флавоноиды, такие как эпикатехин, катехин и особенно процианидины, которые помогают бороться со свободными радикалами и улучшают кровоток в головном мозге (что может сделать вас умнее!).

Орехи

Полиненасыщенные жиры в орехах активируют гены, которые уменьшают запасы жира в организме. Кроме того, они богаты витаминами и минералами, а также служат хорошим источником белка и клетчатки. Регулярное потребление орехов также связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, улучшением контроля массы тела.

Семена льна и чиа

Семена льна и чиа содержат омега-3 жирную кислоту под названием альфа-линолевая кислота, которая помогает поддерживать массу тела и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет улучшения состояния кровеносных сосудов и уменьшения воспаления. Недавние исследования показали, что омега-3 могут ускорять процесс жиросжигания и снижать чувство голода, а также улучшать усвоение жиров, изменяя активность генов ожирения.

Лосось

В качестве источника омега-3 жирных кислот Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять филе лосося два раза в неделю. Омега-3 полезны для снижения риска развития аритмий, уровня триглицеридов и артериального давления. Они также уменьшают воспаление, которое может замедлять обмен веществ. Лосось также является отличным источником белка, который снижает уровень гормона голода грелина и повышает уровень гормонов, подавляющих аппетит - GLP-1, пептид YY и холецистокинин.

Сыр

Сыр является отличным источником белка, кальция, витаминов, минералов и жирных кислот, что помогает замедлять всасывание углеводов, поддерживать постоянный уровень энергии и улучшать функцию мозга. Он также может снижать риск развития сахарного диабета: люди, которые едят много молочных продуктов с высоким содержанием жиров, на самом деле имеют самую низкую заболеваемость диабетом.

Жиры в организме человека: Для чего они нужны и как организм их расщепляет?

PanARMENIAN.Net - По типу жиры подразделяют на ненасыщенные (поли- и мононасыщенные), насыщенные и транс-жиры (самые опасные). Ненасыщенные жиры (рыбий жир, растительные масла и др.) считаются наиболее полезными для человека, а многие из них просто крайне необходимы для полноценного функционирования жизнеобеспечивающих систем и органов.

Жир дает огромный приток энергии, достичь которого практически невозможно, потребляя только белки и углеводы. Каждый грамм жира снабжает 9 калориями. Для сравнения, белки и углеводы дадут только 4 калории на каждый грамм веса. Без запасов жира наше тело начнет буквально поедать само себя, разрушать ткани и мышцы для необходимой энергии.

Жир необходим также для усвоения некоторых витаминов: А, С, Е и К являются жирорастворимыми. Их поглощение происходит только при наличии жира.

Жир не позволяет нам замерзнуть. Также он защищает внутренние органы и кости от ударов и обеспечивает необходимую поддержку органов.

Без жира мы не могли бы двигаться. Они выступают сверхпроводящими путями через все нервные волокна в нашем организме, обеспечивают изоляцию волокон для облегчения прохождения нервных импульсов, поступающих из мозга.

Жир обеспечивает транспортировку питательных веществ в организме и помогает создавать ряд жизненно необходимых гормонов.

Организм накапливает жир, если энергии с питанием приходит больше, чем расходуется на жизнедеятельность. Это также зависит от качества и сбалансированности питания. Чтобы запустить процесс сжигания жира, необходимо уменьшить количество поступающей с пищей энергии, либо увеличить расход. В идеале нужно делать и то, и другое одновременно.

Чтобы мобилизовать энергию, хранящуюся в жире, необходимо задействовать гормональные механизмы высвобождения энергии.

В случае, если в крови содержится недостаточно сахара, печень начинает его вырабатывать, постоянно выбрасывая в кровь новые порции. Сперва она преобразовывает крахмал, потом - белки, и лишь затем принимается за жиры. Их преобразование происходит довольно медленно, но часто до этого дело не доходит.

Хотя белки дают менее 50% энергии, в сравнении с жирами они расщепляются намного легче, поскольку запасы жира представляют собой отдельные «жирные кислоты», соединённые вместе. При хорошем кровообращении жиры усваиваются напрямую, однако, с возрастом в результате его ухудшения жиры становятся менее доступными для энзимов, которые мобилизуют жирные кислоты для преобразования в печени и мышцах.

Поэтому, после тридцати лет, при малоподвижном образе жизни, белки мышц расщепляются и преобразуются в сахар. Однако если мышцы активны, они активизируют «гормоночувствительную липазу» - энзим, расщепляющий жиры. Шведские ученые доказали, что активность энзимов наблюдается после часовой прогулки и сохраняет способность к расщеплению жиров в течение 12 часов.

Таким образом, сопутствующим компонентом любой диеты должны стать мышечные нагрузки в связи с их непосредственным длительным воздействием на расщепление жиров. Они используются для работы мышц со средней и умеренной нагрузкой, но не подходят для работы высокой мощности. Тренировка, направленная на сжигание жиров, должна быть продолжительной со средними и умеренными нагрузками. Важно использовать упражнения, которые вовлекают в работу как можно больше мышц.

Гмина Тлущ - Официальный сайт города и Гмина Тлущ 9000 1

Город Тлущ расположен в 34 км к северо-востоку от Варшавы. С 1 января 1999 года гмина принадлежит Воломинскому уезду, непосредственно граничащему со столицей государства. Через гмину проходят многочисленные железнодорожные и автомобильные сообщения, в т.ч. с Варшавой, Остроленкой, Белостоком, Легионово и Пилавой. Время в пути до центра Варшавы на машине или поезде не превышает одного часа.
Гмина Тлущ расположена в Мазовии, на правом берегу Вислы, административно расположена в Мазовецком воеводстве и Воломинском уезде.

Столица коммуны - Тлущ, расположена в 34 км от Варшавы на железнодорожной линии Варшава-Петербург.
Территория коммуны является частью Воломинской равнины, в основном равнинной, низменной, разнообразной и украшенной (особенно в южной части) лесами. Древостой преимущественно сосновый и березовый. Кое-где сохранились фрагменты старых насаждений естественного происхождения, создавшие заповедник. Ближайший к Тлущу заповедник находится недалеко от Ясеницы и Клембова - так называемыхзаповедник "дубовый". Богатая флора и разнообразный рельеф создают благоприятные условия для жизни многих видов млекопитающих и птиц. Река Сиенка с притоками II степени чистоты протекает через большую часть коммуны, и ее воды в основном используются в сельском хозяйстве.
В настоящее время гмина Тлущ занимает площадь 10 300 га, из которых 15,6% составляют леса. Количество жителей в коммуне - 19 790 человек, из них 8007 - в черте города (по состоянию на 31 декабря 2020 г.). Гмина состоит из 36 сельских городов, разделенных на 28 деревень и города Тлущ.

В районе коммуны Тлущ есть много очень важных административных пунктов, таких как:

• Филиал Повятского бюро труда
• Отделение полиции, отделение связи
• Районный штаб Государственной противопожарной службы
• Экологический дом самопомощи
• Психолого-педагогический
• Пункт помощи детям и семье
• Центр социального обеспечения
• три негосударственных медицинских учреждения
• Центр общих услуг
• Социальный кооператив POŻYTEK
• Zakład Gospodarki Komunalnej i Mieszkaniowej

Что касается образования, в коммуне имеется сеть учреждений, отвечающих образовательным потребностям:Иоанн Павел II в Тлуще

• Начальная школа Królowej Jadwigi in Tłuszcz
• Комплекс школы и детского сада в Козлах
• Школьный комплекс в Ясенице
• Школьный комплекс на Постолиске
• Школьный комплекс им. Владислав Подковинский в Mokra Wieś
• Начальная школа им. Пт. Ян Твардовский в Стрыйках
• Школьный комплекс им. Зофия Соларзова в Miąs
• Детский сад самоуправления "Сказочная страна" в Тлуще

Культурные мероприятия проводят: Центр культуры, спорта и отдыха, Социальный музей Тлущанского края и Публичная библиотека с семью филиалами.Культурными экспонатами коммуны являются: Городской хор «Lux Mea», Молодежный духовой оркестр, вокальная группа клуба старшеклассников «Smile Autumn», а также певческий и ритуальный ансамбль KGW Miąse «Калинка». В сфере культуры очень активны ассоциации, которые организуют много интересных мероприятий.
В самом центре Тлуща находится городской стадион и многофункциональная спортивная площадка «Орлик 2012». Зимой так называемый Общедоступный каток «Белый Орлик». В 1993 году был основан спортивный клуб Тлущанского "Бубр", в который входят футбольные секции и беговая секция.Кроме того, существуют активные студенческие спортивные клубы и другие ассоциации, которые выступают с очень интересными инициативами, например, «24-часовой благотворительный матч» или «Бобровая лига». Рыболовный клуб "Черник" успешно проводит национальные спортивные соревнования.

.

Что такое жир? - Хорошие жиры

«Вернуться к списку

Что такое жир?

Жиры являются одними из основных питательных веществ и наиболее концентрированным источником энергии в рационе.

1 г жира обеспечивает 9 ккал (энергетическая ценность 1 г белков и 1 г углеводов составляет 4 ккал). выполняет множество важных функций в теле , в том числе позволяют усваивать витамины A, D, E и K ; они являются структурным элементом клеточных мембран и компонентом белого вещества головного мозга , а также участвуют в синтезе гормонов и других биологически активных веществ .

Жиры должны быть частью любой хорошо сбалансированной диеты.

Липиды , обычно называемые «жирами», состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, а также могут содержать такие элементы, как фосфор и азот.

Пищевые жиры представляют собой смесь липидов , основным ингредиентом которых являются триацилглицерины (остальные липиды в жирах упоминаются как сопутствующие вещества ).

Триацилглицерин состоит из 3 молекул жирных кислот и спирта - глицерина (рис. 1). Молекулы, состоящие из спирта и жирных кислот, классифицируются как простые липиды . Если они дополнительно включают другие соединения (например, сахара), они классифицируются в группе комплексных липидов .

Рис. 1. Схема типичных простых и сложных липидных молекул.

Жирные кислоты могут состоять из любого количества атомов углерода с образованием коротких, средних или длинных цепей.В зависимости от количества двойных связей между атомами углерода различают насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Количество и тип жирных кислот в жире определяют его функциональные и питательные свойства.

Распад жиров

Сколько жиров нужно есть?

.90,000 Этот жир помогает похудеть. Условие - 1 [ФРАГМЕНТ КНИГИ]

1. После того, как ученые обнаружили наличие коричневой жировой ткани, считалось, что она не играет особой роли.
2. Только годы спустя исследователи пришли к выводу, что это может повлиять, в частности, на на уровень сахара в крови
3. Вопреки виду - в хорошем контексте.Коричневая жировая ткань имеет много возможных преимуществ. В списке тоже есть похудание, но это возможно, когда бурый жир немного остынет.
4. Более подробную информацию можно найти на домашней странице Onet

Не часто изучают, как наше тело сжигает энергию, когда нам холодно, но результаты этих анализов очень многообещающие! Ввиду того, что эпидемия ожирения и диабет 2 типа становятся все более распространенными во всем мире, стоит задуматься о том, может ли помочь такая простая вещь, как простуда - с коричневой жировой тканью.

Что такое коричневая жировая ткань?

Существование коричневой жировой ткани было впервые задокументировано в 1551 году естествоиспытателем Конрадом Геснером. Он описал орган, найденный у сурка. Этот орган «не был ни жиром, ни мускулами, а был чем-то средним и коричневым». Коричневая жировая ткань коричневая? Да - отсюда и название. Цвет обусловлен тем, что он состоит из жировых клеток, богатых митохондриями (это электростанции клеток).Коричневая жировая клетка содержит триглицериды, ядро ​​и целый ряд митохондрий. При активации митохондрии расщепляют жир в клетках за счет производства аденозинтрифосфата (АТФ), который обеспечивает организм энергией в виде тепла. Для этого коричневым жировым клеткам необходимо забирать сахар и жир из крови.

Коричневый жир уникален, потому что он может активировать и сжигать энергию и выделять тепло: низкие температуры регистрируются в головном мозге, которые через нервы стимулируют бурый жир к термогенезу.Результат - просто тепло. Термогенез происходит в митохондриях клеток коричневой жировой ткани.

1. Читайте также: Как правильно сбросить живот?

Еще 15-20 лет назад эта ткань у взрослых считалась незначительной. Считалось, что в больших количествах он присутствует только у новорожденных, для которых важно поддерживать постоянную относительно высокую температуру тела. Считалось, что эта ткань с возрастом исчезает.Только в 1970-х годах было обнаружено, что это также происходит у взрослых! Это было ново. Вполне возможно, однако, что свидетельства этого были и раньше, но были сочтены несущественными.

Когда около 2000 года была обнаружена активность коричневой жировой ткани, интерес к ней возрос. Это происходит в основном в задней части шеи и надключичной области вдоль позвоночника и, в меньшей степени, в области сердца и почек. Обсуждается, играет ли он роль в процессе терморегуляции крови, поступающей в мозг и из него.Он, безусловно, играет жизненно важную роль в сохранении тепла, когда становится холодно! (...)

Остальной текст под видео.

Вызывает ли простуда накопление коричневого жира?

Исследования обычно начинаются с экспериментов на животных. Если они приносят хорошие результаты, ученые чаще всего решают сделать следующий шаг - исследования на людях.Теперь нам известны результаты экспериментов на мышах и крысах. Они подтверждают, что холод действительно активирует коричневую жировую ткань, вызывает ее рост, увеличивает потребление энергии, делает клетки более чувствительными к инсулину, а также обеспечивает правильный уровень сахара. Все это способствует нашему здоровью. Задача ученых - сделать выводы из этой информации.

Исследование группы морских женщин среднего возраста показало, что всего за один сезон их клеточная чувствительность к инсулину увеличилась.Это может означать, что холодная вода также влияет на уровень сахара в долгосрочной перспективе. Однако тесты не проверяли, был ли результат связан с коричневой жировой тканью. Ученые не исключают, что его активация - это именно тот механизм, которому мы обязаны.

1. Редакторы рекомендуют: диабет 2 типа можно обратить вспять путем похудания. Новаторские результаты исследований

В другом эксперименте изучалось влияние холода на коричневую жировую ткань, исследуя преимущества сна в прохладных помещениях.Взрослые, участвовавшие в исследовании, в течение месяца спали в комнате со средней температурой 24 ° C. Исследование FDG-PET-CT, проведенное через месяц, показало, что у каждого из них было небольшое количество коричневой жировой ткани. В течение следующего месяца те же люди спали в комнате с температурой 19 градусов по Цельсию.Проведенные после этого тесты показали значительное увеличение коричневой жировой ткани! В течение следующего месяца участники исследования вернулись в сон при 24 градусах Цельсия.C. Дальнейшие испытания подтвердили уменьшение количества коричневой жировой ткани. На следующем, четвертом месяце испытуемые спали при 27 градусах Цельсия. По прошествии этого месяца выяснилось, что коричневая жировая ткань почти исчезла. Исследование подтвердило, что постоянный контакт с холодом увеличивает коричневую жировую ткань и улучшает чувствительность клеток к инсулину . Другое исследование снабдило людей с диабетом и избыточным весом охлаждающими жилетами, которые позволяли им оставаться при температуре 14-15 градусов по Цельсию в течение десяти дней.C. Повышенная чувствительность к инсулину была отмечена у всех испытуемых. В другом исследовании участников просили проводить полчаса в открытом окне каждый день в течение двадцати дней - в этом случае также наблюдалось увеличение количества коричневого жира в организме. В этих исследованиях использовались разные методы: все они показали, что клетки были более чувствительны к инсулину, который может регулировать уровень сахара в крови.

Как количество бурой жировой ткани, так и степень ее активности важны для процесса сжигания энергии, когда нам холодно. Примечательно, что в нашем теле есть ткань, которая при активации холода может использовать наши собственные запасы сахара и жира. Во-первых, он получает его из кровотока, но когда он иссякает, он также использует свои запасы белого жира и сахара. Исследования также показывают, что коричневого жира может быть больше или меньше, как и белого жира. Однако, в отличие от последнего, в холодное время года очень быстро активируется бурая жировая ткань, поэтому она быстро начинает сжигать энергию.Исследования показали, что если положить руку и ногу в ведро с ледяной водой, бурый жир активируется всего за несколько минут. К сожалению, у белой жировой ткани таких возможностей нет! Его клетки работают медленно, потому что в них не так много митохондрий, которые, действуя как электростанции, могут быстро преобразовывать энергию. На это способны коричневые жировые клетки.

В заключение, если мы сами сможем повлиять на количество бурого жира в нашем теле, мы также сможем повлиять на наше здоровье! Представьте, что у нас есть собственная внутренняя печь, которая сжигает энергию, даже когда мы не бегаем или тренируемся.Дополнительный «пожиратель калорий» - коричневая жировая ткань - очень важен! Сколько калорий мы сжигаем, когда море, мы пока не знаем.

Коричневая жировая ткань и море

Может быть, было бы целесообразно, чтобы люди начали ходить в охлаждающих жилетах, спать при 19 градусах Цельсия, замачивать ноги в холодной воде и проводить полчаса в день в открытом окне, когда холодно? Но ходить в охлаждающих жилетах не комфортно и не приятно.Таким же образом снижают температуру в квартире, где находятся все домочадцы. Это не означает, что мы не можем пытаться снизить температуру с 24 до 22 градусов по Цельсию. Даже такая небольшая разница имеет значение и приемлема для большинства. Как и с температурой воды, это дело привычки. Также рекомендуется спать при температуре немного ниже той, при которой мы остаемся днем. Это тоже не имеет большого значения.

Плавание - это изменение образа жизни, которое, в отличие от охлаждающих жилетов или подобных идей, может быть приемлемым для многих! Некоторые из нас уже идут, у многих есть такое намерение.Это довольно сложно, но социально привлекательно и дешево. Кроме того, мы также осознаем, что делаем что-то хорошее для своего тела. И мы ближе к природе, что многие ценят. Может быть, именно коричневой жировой тканью мы обязаны пользе моря для здоровья. Если сон в прохладной комнате или ношение охлаждающего жилета способствует росту коричневого жира на теле, то, может быть, то же самое происходит и в море?

1. Также проверьте: нам не обязательно набирать вес с возрастом.Ученые развенчали миф о метаболизме

Вполне возможно, что положительное влияние морской воды даже больше, чем мы думали! Это может быть связано со многими причинами. Холодная вода положительно влияет на наш организм, запуская каскад гормонов счастья. Они мотивируют нас повторить опыт. Мы встаем с дивана и идем вперед, замерзая, чтобы активировать симпатическую нервную систему. Мы меняем свое поведение, что также приводит к изменениям физиологического характера. Когда мы прыгаем в холодную воду, уровень норадреналина резко повышается и за две минуты достигает 180%.стандарты. А когда вылезаем из воды - резко падает. Причина увеличения - внезапное очень сильное охлаждение кожи. Холод и норадреналин - два известных нам фактора, которые в наибольшей степени стимулируют и активируют коричневую жировую ткань.

Мы очень мало знаем о том, как холодная вода влияет на процесс сжигания энергии, когда мы быстро погружаемся в воду. Мы также не знаем долгосрочного воздействия морской воды в течение всего сезона. Однако у нас есть доказательства того, что морская соль в воде ниже 15 градусов по Цельсию.C. положительно влияет на нашу иммунную систему, снимает воспаление, окислительный стресс, боль, улучшает наше настроение и может даже облегчить депрессию.

Почему у нас коричневая жировая ткань?

Мы с ней родились! У младенцев его относительно много, в основном вдоль позвоночника. У взрослых его гораздо меньше, хотя мы не знаем почему. В среднем у нас от 200 до 1 тысячи. 500 граммов бурого жира, но у некоторых людей его совсем нет.Эта ткань - настоящая дива - она ​​бросает нас, если мы не уделяем ей должного внимания! Когда мы заботимся о нем, это работает на наше здоровье. Это похоже на наращивание мышечной массы: мы тратим время и силы и добиваемся успеха. Если хотите, можете каждый день получать из банка здоровья немного коричневого жира.

Как я уже говорил, он есть у большинства взрослых, хотя по объему, наверное, уместится в одной руке. Младенцы в возрасте до шести месяцев мерзнут, потому что их мышцы еще не могут сокращаться, чтобы вызвать озноб.Поэтому считается, что задача коричневой жировой ткани - производить тепло - защищать малышей от холода. Это важная функция в жизни, потому что она увеличивает шансы на выживание. Сейчас это кажется ненужным, потому что в наших хорошо утепленных домах с термостеклами в окнах и с температурой в помещении 24 градуса по Цельсию даже новорожденный не может простудиться. Однако, несмотря на все эти удобства, люди как вид сохранили быстродействующую коричневую жировую ткань.Он может сжигать энергию, но может иметь и другие свойства. Может поэтому храним его и в зрелом возрасте?

По мере роста младенцев запасы коричневого жира в их теле уменьшаются. Автор одной из теорий, объясняющих, почему это происходит, считает, что с возрастом наша кожа покрывает все большую площадь и колебания температуры нашего тела уменьшаются, что может сохранять теплее и лучше. Таким образом снижается важность основной функции коричневой жировой ткани.И если он не используется, он, вероятно, уменьшается и работает хуже. Может быть, со временем он даже полностью исчезнет.

Однако исследования показывают, что большинство здоровых людей в возрасте до 40 лет нормального веса все еще есть бурый жир. Это фантастика! Потому что эта небольшая калорийная ткань может помочь нам и во взрослом возрасте. Это важно, потому что по мере того, как мы вступаем в средний возраст, мы начинаем набирать все больше и больше веса. Когда мы превышаем «40», в нашем организме начинают происходить различные процессы, не всегда приносящие нам пользу.Помимо прочего, ухудшается способность сжигать энергию! Это нехорошо, потому что в это время люди заняты детьми, своей карьерой, а еще у них больше денег на еду. Мы живы хорошо. Здорово. Но некоторые также переживают экзистенциальные кризисы. Пока процесс сгорания замедляется, у нас много разных дел. Таким образом, у нас остается меньше времени заниматься спортом и заботиться о здоровье, а комфортная жизнь становится все более заманчивой. Это плохо для вашего здоровья и калорийности.

Исследования показывают, что у людей с диабетом и избыточным весом, вероятно, очень мало коричневого жира, а у некоторых может вообще его не быть.Это печально, потому что это не поможет им избавиться от этих нескольких лишних килограммов! Может быть, из-за недостатка коричневого жира в организме увеличивается и наше сжигание? Хотя, наверное, вопрос в том, что было раньше, курица или яйцо? Эта книга не ответит на этот вопрос. Но из каждого правила есть исключения. Мое исследование, и не только мое, показывает, что некоторые люди в возрасте от 40 лет сохраняют бурый жир, в том числе те, кто страдает избыточным весом и диабетом. Мы не знаем, почему это происходит.Есть много указаний на связь с генетикой, образом жизни и окружающей средой. Если мы проводим много времени на открытом воздухе в детстве и подростковом возрасте, даже в холодную погоду или в изменчивых погодных условиях, у нас больше шансов сохранить коричневую жировую ткань в зрелом возрасте. Это касается тех, кто в молодости был скаутами, а также людей, которые круглый год работают на улице. Может быть, именно поэтому их коричневая ткань не выцветает.

Выдержка из книги Сюзанны Соберг (издательство Otwarte) "Брр. Как принимать холодные ванны для поддержки всего тела".

Брр - обложка

Читайте также:

1. 10 способов похудеть здорово - как похудеть с умом?
2. Недостаток сна увеличивает аппетит
3. Что лучше есть на завтрак? 5 интересных предложений
4. Лучше избегать перекусов, чем считать калории

Контент из medonet.Доменные имена pl предназначены для улучшения, а не замены контактов между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, возникших в результате использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Садись на галодоктора.pl, где вы можете получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

90 112

Вы сидите на диете и не худеете? Узнайте о восьми вероятных причинах

Вы тренируетесь в поте лица и считаете каждый съеденный кусочек, но вес не сдвинется с места? Как это возможно? Вероятно, одна из причин вашего отказа в похудании...

Чтобы похудеть, нужно есть! Какая диета самая приятная в мире?

Сколько раз в жизни вы говорили себе: «Я сижу завтра на диете»? Вы сбились с пути... Недаром, по мнению британских ученых, худеют женщины ...

Жиры - роль, спрос, источники [EXPLAIN]

У многих жир ассоциируется с лишними килограммами.Отчасти они правы, но стоит знать, что жиры тоже играют важную роль в организме человека ...

Ивона Шадковска

Упражнения для похудения.Как сжечь жир, не навредив себе?

Упражнения для похудения следует выполнять с умом и сочетать с правильным питанием. Только продуманный план тренировок позволит эффективно сбросить лишнее ...

Марлена Костынская

Жировая ткань - переполнение, избыток и жжение

В нашем современном мире мы иногда не можем полностью оценить различные части нашего тела.Мы каждый день о них забываем, о сохранении здоровья не думаем, ...

Жирные кислоты

Жирные кислоты встречаются в природе в виде жирных компонентов или в так называемой «свободной» форме в виде свободных жирных кислот.Комбинация трех ...

Жирная диета - действие и последствия жирной диеты

Жирная диета, также известная как кетогенная, кетогенная или кето-диета, представляет собой диету для похудения, при которой углеводы исключаются из пищи и...

Новый метод похудения. Придерживаешься и худеешь!

Ученые Технологического университета Наньян (NTU) в Сингапуре разработали новый метод похудания.Не требует диеты, физических упражнений или приема внутрь ...

Жиры противодиабетические

Жирная диета правильно связана с риском развития диабета 2 типа, поскольку увеличивает риск ожирения.Однако оказывается, что жиры определенной группы ...

Заслуживают ли куски ткани, просочившейся вместе с кровоизлиянием, названия, захоронения и кладбища?

Интервью с Малгожатой Бронкой, матерью двоих детей, умерших на восьмой и двадцать первой неделе беременности, и троих детей в возрасте 19, 17 и 6 лет.

Иоанна Вейна-Щепаньска

.

Жирная утка 100% - магазин Shelter Bukowina

Мы гарантируем доставку в Польшу до Сочельника для всех заказов, сделанных до 22 декабря, ВКЛЮЧАЯ.

• Наличие: Всесезонный продукт
• Посмотрите отзывы о нас на

34,90 зл / 1 кг

Товар доступен в коммерческом предложении.Вы заинтересованы в более крупном заказе?

Отправьте ваш запрос

1 компонент

Без загустителей
и консервантов

Только натуральные
ингредиентов

Утиный жир - основа старопольских блюд

Причина продажи: короткий срок до октября 2020 года

Среди животных жиров утиный жир считается одним из самых ценных, главным образом потому, что он содержит ненасыщенные жирные кислоты.Товар, представленный в предложении, поступает из Польши. Утиное сало подходит для консервирования и жарки. Не содержит лишних добавок.

Посмотрите, какой утиный жир можно использовать для

Утиный жир 100% отлично подходит для жарки продуктов, особенно мяса птицы, но не только. Это также проверенная добавка к рагу и некоторым видам готовых блюд. Все ингредиенты, для приготовления которых вы используете утиный жир, приобретают характерный благородный аромат.

Утиный жир - богатство ненасыщенных жирных кислот

Утиный жир веками использовался в старинной польской кухне, а сейчас он чрезвычайно популярен, среди прочего, во французских рецептах. Предлагаемый нами утиный жир поступает из тщательно отобранных источников. Польское производство, не содержит добавок - это продукт с чистым составом. Утиный жир не только обладает уникальным вкусом, но и содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот.

• Срок годности: не менее 3 месяцев
• Консерванты: №
• Упаковка: -
• Хранение: холодильник
• Хранение после открытия: холодильник
• Основной ингредиент:
• Ингредиент 2: Утиный жир 100%

Стоимость доставки - Польша

Форма поставки	Стоимость доставки при предоплате.	Стоимость доставки при доставке	Минимальная сумма покупки для получения бесплатной доставки при предоплате	Минимальная сумма покупки, дающая право на бесплатную доставку наложенным платежом
Посылочные автоматы InPost 24/7	9,99	–	200	–
Курьер UPS	16,99	21,99	200	–
GLS курьер	15,99	20,99	200	–
Самовывоз	0	0	1	1

Стоимость доставки Европа

90 158 с 59 по 99 90 158 99 90 160 1200 90 158 620 90 160 1500 90 158 280 90 160 1200 90 160

Страна поставки	Стоимость доставки - только предоплата, без наложенного платежа при отправке за границу	Минимальная сумма покупки для бесплатной доставки
Европейский Союз , кроме стран до	от 250 до 450
Ирландия
Норвегия, Финляндия
Европейские острова (за пределами Великобритании)
Другие страны	Звоните, расскажем индивидуально

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: мы не отправляем товары, требующие охлаждения по пятницам.Если вы разместите заказ с такими товарами в четверг после 12:00, мы отправим их в понедельник.

Напишите свой отзыв

Сделайте запрос для оптового предложения продукта: Утиный жир 100%

.

Национальный центр просвещения по вопросам питания | Мифы и факты о пальмовом масле

Все жиры состоят преимущественно из жирных кислот. Мы различаем насыщенные жирные кислоты (SFA, насыщенных жирных кислот ), мононенасыщенные жирные кислоты (MUFA, мононенасыщенные жирные кислоты ) и полиненасыщенные жирные кислоты (PUFA, полиненасыщенные жирные кислоты) . Пищевые жиры представляют собой смесь различных жирных кислот, но тип доминирующей группы в значительной степени определяет их свойства.

Насыщенные жиры - это ингредиент, который большинство людей едят в избытке. Это связано со многими негативными эффектами, в первую очередь с ожирением и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Следовательно, , хотя жиры играют важную роль в организме, вы должны контролировать их потребление и не превышать рекомендуемые количества . Замена насыщенных жирных кислот ненасыщенными жирными кислотами оказывает положительное влияние на здоровье.

Высоконасыщенное пальмовое масло

Растительные жиры обычно представляют собой масла с высоким содержанием желаемых ненасыщенных жирных кислот.Исключение составляют масла тропических растений - кокосового и пальмового. Пальмовое масло содержит около 50% насыщенных жирных кислот, кокосовое масло - около 90%. Для сравнения - в рапсовом масле их всего около 7%.

Высокое содержание НЖК в пальмовом масле означает, что его чрезмерное потребление и аналогично животным жирам может способствовать повышению уровня холестерина, ожирению и увеличению риска, среди прочего, сердечно-сосудистые заболевания.

Пальмовые жиры прочие

Разговорный термин "пальмовый жир" может означать:

1.Масло из косточкового пальмового масла ( пальмоядровое масло ), которое производится из большого светлого семени пальмового плода, имеет желтоватый цвет и напоминает кокосовое масло.

2. Масло из пальмового масла ( пальмовое масло ), неочищенное, имеет оранжево-красный цвет, потому что оно содержит много каротиноидов, а также большое количество витамина Е и стеринов. При переработке он становится беловатым и теряет некоторые из этих ингредиентов. В таком виде его можно использовать на кухне, но для промышленного использования его часто делят на следующие фракции:

• пальмовый олеин пальмовый олеин ), который является жидким при комнатной температуре и имеет более высокое содержание ненасыщенных кислот, особенно мононенасыщенной олеиновой кислоты;
• пальмовый стеарин, , который имеет высокое содержание насыщенной стеариновой кислоты (около 60%) и поэтому имеет твердую форму при комнатной температуре.

3. Частично гидрированный (гидрогенизированный) пальмовый жир - имеет диаметрально противоположные свойства - имеет твердую консистенцию, стабилен, медленнее окисляется и имеет большую устойчивость к высоким температурам.Процесс гидрогенизации вызывает образование жирных кислот в конфигурации транс , которые доказали отрицательное воздействие на здоровье. Рекомендуется ограничить их потребление до минимума, они не должны превышать 1% энергетической ценности рациона.

Насыщенные жиры - альтернатива вредным жирам транс

Производители охотно используют гидрогенизированные масла, потому что они имеют твердую консистенцию, придают готовым продуктам желаемую текстуру, а также устойчивы к длительному жарению.Масштабный процесс гидрирования распространился на производство маргарина - жидкая консистенция растительного масла после гидрогенизации становится похожей на масло.

Большинство производителей маргарина уже отошли от этого метода, используя смеси жидких масел и пальмового масла, которое из-за высокого содержания насыщенных жирных кислот по своей природе является твердым и не требует гидрогенизационного отверждения.

Но будьте осторожны! Олеин, образующийся при фракционировании, является жидким при комнатной температуре.По этой причине его часто отверждают путем гидрирования.

Еще более технологически более совершенной заменой пальмового жира может быть его близкий родственник, кокосовый жир. Это рекордсмен по содержанию насыщенных жирных кислот - их более 90%, и он превосходит масло или жир. Пальмовое масло содержит около 50% НЖК, что сопоставимо с содержанием жира в сале. Однако кокосовый жир во много раз дороже, поэтому выбор большинства производителей очевиден.

Преимущества и недостатки пальмового масла

Пальмовое масло имеет свои достоинства и недостатки.Из-за высокого содержания насыщенных жирных кислот следует употреблять в умеренных количествах. Однако, когда он заменяет частично гидрогенизированные масла в пищевых продуктах, таких как маргарины и кондитерские изделия, он оказывает положительный эффект, снижая потребление жиров транс .

Однако обратите внимание на качество пальмового масла. Рекомендуется избегать продуктов, которые содержат гидрогенизированное пальмовое масло (а также другие жиры, подвергнутые этому процессу), в то время как наиболее полезным, но и самым редким является сырое пальмовое масло, которое содержит большое количество витаминов, каротиноидов и антиоксидантов. .

Рафинированное пальмовое масло также может быть частью сбалансированной диеты. Как и животные жиры, это богатый источник энергии и переносчик жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Жиры должны обеспечивать до 30% энергетической ценности рациона взрослого человека, но насыщенные жиры должны составлять более 20 г.

Подробнее: Кокосовое масло и сердечно-сосудистые заболевания

.

ЖИРНЫЙ ВКУС МАСЛА «СВЕЖЕСТЬ»

НАИМЕНОВАНИЕ : ЖИРНЫЙ ВКУС МАСЛА СВЕЖЕСТЬ

ХАРАКТЕРИСТИКИ : Жир, придающий цвет, вкус и свежесть хлебобулочным и кондитерским изделиям, а также гастрономическим продуктам

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:

В хлебопекарной и кондитерской промышленности : дрожжевые, полуфранцузские, приготовленные на пару, бисквитные, песочные, кондитерские массы (например, сыр, мак) и т. Д.

В сфере общественного питания: формы для выпечки, продукты для общественного питания и т. Д.

ФОРМА: жидкость

СОДЕРЖАНИЕ ЖИРА: 100%

СОСТАВ : масло рапсовое, ароматизаторы, эмульгатор: лецитины (рапс, подсолнечник), цвет: бета-каротин

Świeynek - жир кондитерский, предназначенный для кондитерских, хлебобулочных и гастрономических изделий.

Благодаря соответствующему составу натуральных ингредиентов, он обладает свойствами, которые помогают продлить свежесть продуктов, придавая им соответствующую влажность и мягкость.

Продукт приобретает нежную мякишу очень благоприятного цвета, приятного маслянистого вкуса и аромата.

Цвет продукта - масляно-желточный оттенок, на вкус - сливочно-сливочный оттенок.

Характеристики свежего кондитерского жира Fresh Fresh Confectionery и преимущества его использования в кондитерских, хлебобулочных изделиях и продуктах общественного питания:

- натуральные ингредиенты

- в составе

отсутствуют трансжиры и затвердевшие жиры

- зеленая этикетка, без консервантов

- лучшая влажность для тортов

- лучшее сочетание ингредиентов

- крошка нежная

- отличный вкус и запах

- благоприятный натуральный цвет

- Возможность замены 1: 1 по сравнению с маслами

- возможность замены маргаринов - экономия на дозировке в зависимости от жирности маргаринов:

• 1,0 кг маргарина 40% - 0,40 кг свежих жиров + 0,60 кг воды
• 1,0 кг маргарина 70% - 0,70 кг жира Fresh + 0,30 кг воды
• 1,0 кг маргарина 80% - 0,80 кг жира Fresh + 0,20 кг воды

Использование: 6 месяцев

Единичная упаковка: бутылка с ручкой ПЭТ 10 л.

Количество в поддоне: 48 шт по 10л. = 480л.

.

Абдоминальный жир - как с ним бороться?

Считается, что большую часть жира в нашем теле составляет подкожный жир. Животный жир состоит как из подкожного, так и из висцерального жира. Висцеральный жир, в отличие от подкожного, находится вне досягаемости, глубоко в брюшной полости, близко к нашим органам брюшной полости.

Изображение жира

Расположение наиболее жировой ткани в нашем организме зависит от нескольких факторов, включая наследственность и гормоны.Жир нижней части тела (грушевидной формы) является подкожным, тогда как абдоминальный жир (имеющий форму яблока) в основном висцеральный.

Центральное ожирение очень часто встречается у пожилых людей, потому что жировая ткань часто перераспределяется вокруг живота в процессе старения. У женщин в пременопаузе вдвое меньше абдоминального жира, чем у мужчин. Во многом это связано с формой тела. Хотя у женщин, как правило, больше общего и процентного содержания жира в организме, чаще жир распределяется по бедрам и бедрам (грушевидная форма).Мужчины от природы имеют форму яблока и переносят лишний вес на область живота.

Жировые клетки не только хранят лишние калории - они, как было показано, гораздо более вовлечены в физиологию человека, чем мы думали ранее. Теперь мы знаем, что жировая ткань действует как автономный орган, выкачивая гормоны и воспалительные вещества . Исследования показывают, что жировые клетки, особенно жировые клетки живота, биологически активны. Висцеральный жир производит определенные биохимические вещества, называемые цитокинами, которые могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний, оказывать пагубное влияние на чувствительность клеток к инсулину, давлению и свертыванию крови.

По этой причине избыток абдоминального или висцерального жира связан с рядом проблем со здоровьем. Важно помнить, что два человека с очень похожими ИМТ могут значительно различаться по доле абдоминального жира. В результате человек с ИМТ, подходящим для этого диапазона веса, может превышать безопасный диапазон брюшного жира. Таким образом, даже если вы худой, избыток висцерального жира может поставить вас под угрозу со здоровьем.

Это состояние может быть связано с нарушением обмена веществ, повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабетом 2 типа (СД).У женщин это также может быть связано с раком груди.

Единственный способ окончательно диагностировать висцеральный жир - это компьютерная томография или МРТ. Однако это дорогостоящие и трудоемкие процедуры.

Еще один метод измерения собственного жира - это окружность талии и бедер. Это простой, но не совсем точный способ измерения висцерального жира. Просто измерьте окружность каждой части вашего тела с помощью рулетки, затем разделите размер талии на размер бедер. Если это число больше 0,9 для мужчин или 0,85 для женщин, то организм может подвергаться риску заболеваний, связанных с ожирением.

Упражнения и жир на животе

Хорошая новость заключается в том, что висцеральный жир довольно легко переносит упражнения и диету. Ваше тело выиграет от изменения образа жизни, от более низкого кровяного давления до более благоприятного уровня холестерина.

Рассмотрите возможность регулярной физической активности умеренной интенсивности - не менее 30 минут в день (а возможно, до 60 минут в день), чтобы контролировать свой вес. Силовые тренировки (упражнения с отягощениями) также могут помочь вам бороться с жиром на животе.Счетные упражнения, такие как приседания, могут подтянуть мышцы живота, но они не попадают в висцеральный жир.

Обратите внимание на то, что вы едите

Помните, что ваша диета очень важна. Обратите внимание на размер порции и ешьте сложные углеводы (например, овощи и цельнозерновые) и нежирный белок. Таким образом, вы должны отказаться от простых углеводов, таких как белый хлеб, рафинированные макароны и безалкогольные напитки. Также может помочь замена насыщенных и трансжиров полиненасыщенными жирами.

____________________________

Coelho M et al. Биохимия жировой ткани: эндокринный орган // Arch Med Sci. 2013 Apr 20; 9 (2): 191–200.

Elffers TW et al. Распределение жира в организме, в частности висцерального жира, связано с кардиометаболическими факторами риска у женщин с ожирением. PLoS One. 2017; 12 (9): e0185403.

Чакраборти Д. и др. Рецептор фактора роста фибробластов является механистическим звеном между висцеральным ожирением и раком.Онкоген. 2017 (36) 6668-6679

.

---

Смотрите также

• 
  Вазелин это для чего
• 
  Бедро индейки на кости в духовке
• 
  Пельмени из рисовой муки рецепт
• 
  Рыбная солянка из консервов
• 
  Макароны болоньезе рецепт с фаршем
• 
  Выпечка из сосисок
• 
  Как печь плюшки
• 
  Геркулес экстра фото
• 
  Голубцы котлетками
• 
  Пюре как
• 
  Начинка для пирога из яиц