Закуска из баклажанов с кунжутом и соевым соусом

Кисло-сладкие баклажаны с острым рисом

время подготовки: ок.30 минут
/ коэффициент на 2 персоны (при основном блюде) или на 2-4 персоны (при дополнении к основному блюду) /

• 300 г риса (белого или коричневого)
• 2 баклажана
• 1 красный перец
• 2 луковицы
• 1-2 столовые ложки масла - для жарки
• 4 столовые ложки винного или яблочного уксуса
• 4 столовые ложки соевого соуса (плюс по желанию: дополнительно для подачи к последнему блюду)
• 1 столовая ложка коричневого сахара (я часто заменяю кокосовым сахаром, он также может быть простым белым)
• 4 чайные ложки кукурузной или картофельной муки
• 200 г стручковой фасоли (можно заморозить)
  / иногда заменяю горохом (свежим или замороженным) /
• 1-2 чили
• для посыпки перед подачей на стол:
  - нарезанная петрушка (1-2 столовые ложки на порцию)
  - кунжут
  * Это не блог о безглютеновой диете.Ингредиенты могут содержать следы глютена — пожалуйста, прочитайте примечания производителя на упаковке ингредиентов, которые вы покупаете.

Я начинаю с приготовления риса. Я готовлю либо по инструкции производителя (белые ок. 20 минут, коричневые ок. 30-40 минут), либо как для суши (более липкие). На наш взгляд, последний вариант определенно лучше, но я также подаю это блюдо с коричневым рисом, приготовленным классическим способом, и он тоже очень вкусный. В представленном варианте я потянулся к белому рису и готовлю его так же, как для суши (тогда он такой липкий, что его можно есть палочками).
Дети все еще в «фазе», поэтому я не против, просто делаю палочки для еды с большим количеством овощей, отличная возможность пронести их контрабандой. Как варить и готовить обычный рис как для суши: https://effektyw.tv/2014/10/jak-ugotowac-zwykly-ryz-jak-do-sushi/ (все то же самое, но я его не остужаю вниз, потому что я подаю его теплым).

Пока варится рис, я готовлю овощи и соус.
Баклажаны вымыть, обсушить, отрезать кончики, затем нарезать на кусочки на один укус.
Перцы моем, обсушиваем, удаляем гнезда и нарезаем на кусочки (для меня не слишком маленькие).
Режу лук полукольцами или перьями. Разрежьте чили
пополам, удалите семена и нарежьте полосками.
Отмерьте фасоль или горох.

Соус - Налейте в сосуд уксус, соевый соус и добавьте сахар. Размешиваю, пока не растворится. Затем посыпаю кукурузной или картофельной мукой и снова перемешиваю. Я отложил.

Я разогреваю сковороду с небольшим количеством масла для жарки.В горячее кладу нарезанный лук, баклажаны и паприку, время от времени помешивая, держу несколько минут на среднем огне, пока они не подрумянятся/не станут золотистыми и не станут мягкими.

Затем добавляю фасоль (или горошек) и перец чили, осторожно перемешиваю, уменьшаю огонь, накрываю крышкой и тушу под крышкой 3-4 минуты.

По истечении этого времени открываю, вливаю кисло-сладкий соус (перед тем как влить его в сковороду, еще раз размешать, всыпая муку), аккуратно все это дело размешать и готовить на медленном огне еще 2 минуты под крышкой.

По истечении этого времени блюдо готово.

Тем временем рис тоже должен быть готов. Выкладываю порцию на тарелку, добавляю баклажаны, посыпаю рубленой петрушкой и кунжутом и подаю сразу, пока горячее. Рядом с ним можно поставить миску с дополнительным соевым соусом и перцем чили в распоряжение посетителей.

Вы можете легко сделать больше, а на следующий день взять его холодным и вынуть вместо бутерброда, это работает очень хорошо.

Мясная версия:

У этого баклажана прекрасный вкус, и я могу съесть его целиком и с удовольствием.НО если хочется кусок мяса, например котлеты из фарша или, например, свиную вырезку, которую я коротко обжариваю на топленом масле только с солью и перцем.

Некоторые примеры предложений здесь:

Приятного аппетита!

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

Запеченные баклажаны, глазированные пастой мисо

Это, пожалуй, лучший рецепт запеченных баклажанов, которые можно есть как гарнир со свежими весенними овощами или как отличный гарнир к классическому ужину с котлетами из киноа.

Этот рецепт взят из последней книги моей любимой «Мои новые корни» Сары Бриттон.
Я уже упомянула книгу на Facebook, я продолжаю листать и просматривать ее удивительные рецепты и время от времени нахожу тот, который я должен попробовать!

Одним из них является этот рецепт запеченных баклажанов с глазурью мисо, которая придает баклажанам настоящую силу и хочется есть и есть.

После запекания баклажаны получаются одновременно хрустящими и мягкими, легко режутся, но их можно есть и прямо вилкой или ложкой. Они идеально подходят к котлетам из нута и киноа, оладьям из кабачков или к запеченному тофу.

по мотивам "Баклажаны, глазированные мисо с кунжутом", My New Roots, Sarah Britton

Приготовьтесь к сильному нокауту чили. Корейская кухня не любит тонкостей, она делает акцент на острых и сильных вкусах, хотя может их успокоить овощными, мягкими блюдами или супами с почти целебным характером. Некоторые блюда вам придется приготовить самостоятельно, например, мясо на гриле, что может быть только дополнительным развлечением. В корейской кухне ничего не пропадает даром — из говяжьих хвостов варят похмельный суп, а из остатков чонгола (горячих котлов) можно приготовить кашицу.Корейская кухня — это одно большое застолье, во время которого закуски — самая популярная среди них — кимчи — никогда не заканчиваются и не добавляются в счет. К слову о финансах: корейцы вряд ли будут бросаться в счет, как правило, платит кто-то из гуляк. Однако о чаевых можно забыть, потому что обычно персонал их все равно возвращает. Однако важно включать другую руку при всех жестах — и взятии, и давании. В корейской культуре это выражение уважения.

Не бойтесь пользоваться ножницами за столом.Как вы увидите, они могут нарезать что угодно, от крабовых ножек до макарон. Также поинтересуйтесь у обслуживающего персонала и коллег о ценности заказанных блюд, ведь среднестатистический житель Корейского полуострова прекрасно осведомлен о пищевой и оздоровительной ценности корейской кухни. После такой консультации вы можете захотеть принести домой семена корейского женьшеня и гинкго билоба. Рекомендую брать с собой пустой чемодан, ведь вас будут искушать не только продукты, но и косметические средства (да, я привезла большой запас масок со слизью улиток).

Ниже я перечислил блюда, которые мне больше всего понравились во время пребывания в Южной Корее. Я разделил их на три группы: мясные, морепродукты и веганские блюда.

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Когигуи, или корейский гриль , требуется компания. Трудно будет контролировать жар дубовых углей, готовить мясо, расставлять миски с различными добавками и, наконец, наливать пиво (5%), соджу (25%) или мутную макколлу (4%).Различные виды мяса попадают на корейский гриль, который обычно разогревается персоналом ресторана. Наиболее ценится говядина, и из нее готовят всемирно известные булгоги (сладкая маринованная, жареная, а затем приготовленная на гриле говядина), но из-за цены больше всего потребляется свинина.

Вы можете выбрать разные части мяса, наиболее популярными являются ребрышки ( sogalbi gui - говядина и półeji galbi gui - свинина) и свиной бекон samgyeopsal .Мясо часто обжаривают вместе с чесноком и луком, затем заворачивают в листья периллы и салата, а готовую упаковку пропитывают соусом самджанг , приготовленным на основе знаменитой корейской пасты кочхуджан , кунжутного масла, лука, чеснока и лук. В дополнение к мясу можно положить жареный зубчик чеснока, кимчи или салат из тонких ленточек лука-порея, зеленого лука, чили с кунжутным маслом и желтком, закусить небольшим зеленым острым чили и запить бело-серый суп из тофу на основе ферментированной соевой пасты.

Banchan – закуски, без которых не было бы корейской кухни; их растительная часть называется намуль . Набор закусок адаптирован к заказанному блюду и сезону. Обычно это различные виды силоса, такие как кимчи или ккакдуги (маринованная редька), паста из жевательной резинки (сладкий картофель), приготовленные на пару баклажаны с кунжутным маслом, уксусом и луком-шалотом, а также маринованные и приправленные листьями и клубнями папоротника, aspergillus, aralia, perilla, artemisia или словосочетание.

Чонголь (вверху), по-английски hot pot, — блюдо, которое неотъемлемо ассоциируется с Китаем и Японией, где оно называется шабу-шабу, но также популярно во Вьетнаме и Корее. В 15 веке это блюдо предназначалось только для двора и состояло из 25 ингредиентов. Современные столы с газовыми или индукционными плитами заменили традиционные печи, на которых когда-то ставили медные котлы. Но содержание у них похожее.В отличие от японского сябу-сябу, в котором кипящий даси (веганский бульон из водорослей комбу и грибов шитаке) лишь ненадолго окунается в ингредиенты, например жирный вагю, в корейском чонголе все ингредиенты сразу кладутся в бульон. В основном это различные виды мяса, а также рыба или рыбные котлеты, тофу, овощи и грибы, в том числе эноки, шитаке и вешенки.

Манду Пельмени (вверху) часто попадают в чонгол, но они так же вкусны, когда подаются отдельно — жареными или приготовленными на пару.Это большие пельмени с китайскими или монгольскими корнями (всегда возникает путаница с происхождением блюд), фаршированные мясом или овощами и приправленные чесноком, имбирем и зеленым луком.

Калгуксу (под пельменями на фото) это может быть еще один чонгольный ингредиент или отдельное блюдо. Это очень популярные в местной кухне пшеничные, гречневые или овощные вареники – например, фасоль, морковь, сладкий картофель или хризантема (полынь). Корейцы питают к ним большую слабость, как и наше отношение к вареникам.

Корейцы добавляют рис и желток к остальной части чонгола, что делает его чем-то средним между ризоттом и рисовой кашей. Суть в том, что это очень вкусно и - опять же - очень сытно!

Самгетанг (вверху), нежный и целебный бульон, готовится из молодой трехмесячной курицы, фаршированной женьшенем, рисом, гинкго билоба, финиками и каштанами. Из-за своей полезной и легкоусвояемой природы рекомендуется беременным женщинам.Курицу подают целиком и едят с супом. Это блюдо особенно популярно зимой и в сезон раннего сбора урожая. Мой любимый корейский суп на сегодняшний день. Вы оцените это, когда переедаете большинство острых блюд, а ваш живот просит чили-брейка.

Ttukbaegi gyeranjjim - бывшая курица, есть еще яйцо, оно идет к мясным блюдам, поэтому его часто подают к описанному выше грилю. Это вряд ли суп, это скорее пышный омлет, который подают в горячей каменной миске.Яйца с небольшим количеством рыбного соуса и нарезанным зеленым луком смешивают с горячим бульоном из водорослей и сушеных анчоусов, затем готовят на пару и подают с небольшим количеством кунжутного масла. В результате получается очень пышное, нежное и облачное блюдо, которое легко повторить и в польской кухне.

Ккори гомтанг (вверху) - этот суп из говяжьих хвостов можно есть даже посреди ночи. В Сеуле есть много ресторанов, связанных с мясной лавкой, которые после продажи лучших кусков мяса оставляют много менее популярных фрагментов туш.Корейцы едят эту согревающую и укрепляющую пищу, особенно после вечеринки. Заезжих гостей, прихлебывающих ккори гомтанг, можно встретить даже утром.

Пибимпап уже сделал международную карьеру, поэтому рекламировать его не нужно. Это рисовая миска с сезонными овощами, мясом, грибами и пастой кочхуджан из клейкого риса, соли, чили и ферментированных соевых бобов, украшенная желтком, который в корейской кухне является символом удачи и процветания. Мне больше всего нравится слегка поджаренный вариант, а слегка подгоревший рис на дне приятно хрустит.

БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Hoe , корейские сашими. Рыба, морепродукты и различная морская живность идут под нож, ведь корейцы, как и другие азиатские народы, бережно вылавливают содержимое всех водоемов – и все съедают. Как и блюда на гриле, кусочки сырья заворачивают в листья периллы и салата, окунают в кочхуджан или соевый соус с уксусом, а затем закусывают зеленым перцем чили (фото выше).

Любители острых ощущений могут столкнуться с корейским национальным видом спорта, т.е. съесть саннакджи , живого осьминога (на выбор, в цвет; целиком, но не более 20 сантиметров, или в виде кусочков ножек, проскальзывающих через тарелку с кунжутом масла, кунжутного масла и зеленого лука) - фото выше).

Столкнуться с морским пенисом ( gaebul ) и морским брызгом, называемым морским ананасом ( meongge ), было для меня таким же испытанием, как поедание ножек осьминога.

Хэмуль пачжон (па - лук, чон - блин), т.е. блин из рисовой муки (вверху), обжаренный в масле с морепродуктами, кусочками картофеля, большим количеством зеленого лука, лука-порея и лука-шалота, иногда его называют корейским пицца. Неплохая идея для завтрака, хотя корейцы с таким же удовольствием едят его с пивом.

Ганджанг гаянг (вверху), самое чувственное блюдо, которое я ел в Корее - сладкие, пахнущие сексом, слегка тошнотворные сырые крабы, целиком маринованные в соевом соусе.После нескольких месяцев выдержки их консистенция превращается в нежное желе. Рекомендую начинать с ножек и оставлять середину с потрохами на конец. Рис пригодится, чтобы смешать все вкусные остатки.

Накджи коттедж джим — сладкое рагу из краба с пастой чили и ферментированными соевыми бобами с небольшим осьминогом. Захватывающее блюдо с дополнительными добавками, которое подается в комплекте с ножницами, с помощью которых можно эффективно резать большие куски ракообразных.

Kkotgetang , рагу из крабов (на фото с крабами ганджанг гаянг). Помимо крабов, вы также можете получить креветки из него. Не пытайтесь их очистить, корейцы едят их целиком, с головой и хвостом. Сколько хруста, двигающего витками мозга!

Чотгал - Это название охватывает целую группу соленых и ферментированных морепродуктов. Я привез из Кореи маленькую баночку икры трески. Он очень розовый и очень соленый, и имеет такое же количество вкусовых ощущений, как маринованные крабы ганджанг-гайанг, поэтому он служит мне скорее как пряность.Я обычно украшаю рис или омлет чайной ложкой икры.

Jeyuk bokkeum – мощная доза протеина: на тарелке, в густом остром соусе чили с листьями кунжута, смешаны два вида мяса – свинина и осьминог.

ВЕГАНСКИЕ БЛЮДА

Juk , или рисовая каша, которую часто едят на завтрак, которую традиционно подают детям и пожилым людям. Он легко усваивается, поэтому его также включают в рацион выздоравливающих.Его разновидности бесконечны, самые популярные: чачук с кедровыми орешками, хобокжук с тыквой и рисовыми шариками, хейгимджаджук с пастой из черного кунжута и чонбокжук с морским ушком (роскошные улитки из французского морского ушка). Кашицу запивают умебоши (сливовым) соком и кусочком белого кимчи для еще лучшего пищеварения.

Огокбап пригодится зимой, это сытная и согревающая смесь пяти злаков: клейкий рис, пшеница, просо, ячмень, трихинелла и соя.Блюдо часто обогащают различными видами орехов и изюмом или семенами гинкго билоба. Огокбап традиционно подают на Новый год, то есть на пятнадцатый день первого лунного месяца.

Доторимук - может ли быть что-нибудь трогательнее желудевого желе? Не думаю. Он темно-коричневого цвета, имеет нежный вкус, тонко приправленный соусом из лука-шалота, чеснока, соевого соуса, кунжутного масла, чили и кунжута. Совершенно недооцененные в нашей стране желуди я решила взять в виде порошка - желе из него можно наколдовать бесконечное количество!

Japche , прозрачная лапша из сладкого картофеля.Сытное жаркое с нарезанной морковью, огурцами, луком и грибами обжаривается на ароматном кунжутном масле и посыпается обжаренными семенами кунжута. Так же, как и паста из конжака , самый вкусный вариант которого я ела с добавлением черной кунжутной пасты, кунжутного масла и соевого молока, подается и в мясном варианте.

Buseot tangsuyuk обычно кисло-сладкая свинина, но в этот же букет специй можно заказать грибы и овощи в темпуре.Это блюдо на грани десерта. Вешенки, шитаке и сладкий картофель заправляются липким соевым соусом с большим количеством меда.

PS Хочу поблагодарить бесподобного гида Юнсу Ли, корейца, одаренного необычайным чувством юмора, радости и энергии, камсахамниду за содержательный вклад в мое корейское путешествие!
Во время написания этого текста я время от времени заглядывала в книгу Магдалены Томашевской-Болалек «Кулинарные традиции Кореи», в которой нашла не только историю корейской кухни, но и множество рецептов местных блюд.Я рекомендую.

Рисовые шарики, похожие на приправленный рис, красивой формы и обжаренные. Я признаю, что эта закуска выдающаяся, и хотя ее приготовление требует времени, я буду часто к ней возвращаться. Нелегко остановиться на одном рисовом шарике, так что съешьте два, обязательно с соусом чили и овощами (отлично подойдет салат, огурец или морковь, сбрызнутые лимонным соком), и пусть это будет ваш высокоуглеводный ужин.

8 порций

Подготовка: 40 минут

Приготовление: 25 минут

Порция: 248 ккал

Ингредиенты:

Рис Жасмин 200 г 9000 3

Вода 2,5 стакана плюс 5 столовых ложек

Имбирь, кусочек 4 см

Чеснок 3 зубчика

Лук-шалот 1 шт.

Коричневый сахар ½ чайной ложки

Соевый соус 3 столовые ложки

Зеленый лук с зеленым луком 3 столовые ложки нарезанных

Масло для фритюра плюс 2 столовые ложки

Панировочные сухари 8 столовых ложек

Семена кунжута 4 столовые ложки

Яйца средние 3 шт

Рисовая мука 6 столовых ложек

Сладко-острый соус чили для подачи

Подготовка:

1. Очистить имбирь, чеснок и лук-шалот, крупно нарезать, добавить в кухонный комбайн, добавить соевый соус, 5 столовых ложек воды и 2 столовые ложки масла, перемешать.
2. Вылить имбирную пасту в кастрюлю, нагреть, добавить рис, обжарить вместе минуту, добавить воду (2,5 стакана), перемешать, накрыть крышкой и варить под крышкой на медленном огне 15 минут.
3. Снимите с горелки, не снимая крышку, оставьте на 15 минут.
4. Подготовьте 8 кусков пищевой пленки. Добавить к рису зеленый лук и зеленый лук, перемешать. Выложите равные порции риса на фольгу, скатайте шарики, выложите на тарелку и поставьте в холодильник на 15 или более минут.
5. В одну тарелку взбить яйца, в другую добавить муку, в следующую обвалять и кунжут, перемешать.
6. Нагрейте масло в кастрюле. Достаньте рисовые шарики из фольги, обваляйте их в муке, яйце и булочке по очереди, обжарьте до румяной корочки - на очень горячем масле, это занимает меньше минуты. Подавать с соусом чили.

Идеи:

Рисовые шарики можно обвалять в кукурузной или рисовой муке, смешанной с семенами кунжута. Тогда блюдо не будет содержать глютен.

Название рецепта

Рисовые шарики

Добавлен

2018-09-28

Время приготовления

40M

Время приготовления

25M

Время

1H05M

1H05M

1H05M

1H05M

1H05M

1H05M

1H05M

1H05M

Японский баклажан | Что это такое и 6 вкусных рецептов, которые вы можете приготовить

Разные регионы имеют разную специализацию. Что касается баклажанов, то японские баклажаны имеют свой неповторимый внешний вид и вкус.

Отличаются от обычных баклажанов цветом, внешним видом и вкусом. В отличие от стандартных баклажанов каплевидной формы, они имеют цилиндрическую форму.

Есть много способов приготовить отличное блюдо из баклажанов. Японцы разработали множество способов его приготовления.

Можно жарить, варить, запекать, готовить на пару или на гриле. При такой универсальности все зависит от личных предпочтений человека. Эта гибкость идеально подходит как для вегетарианцев, так и для веганов.

Как приготовить баклажаны по-японски

Баклажаны можно есть в разных формах. Поскольку вы можете использовать так много разных способов приготовления, каждый регион и культура Японии делают это по-своему.

Благодаря своей доступности и прекрасному вкусу он нравится почти всем. В нем очень мало жира, поэтому он всегда входит в планы питания людей.

В этом разделе я расскажу вам о самых популярных и желанных рецептах из баклажанов.

Вот Диана, как посолить баклажаны перед их употреблением, чтобы сделать их менее мягкими и хрустящими:

Рецепт баклажанов мисо по-японски (Насу Денгаку)

Приготовление этого простого рецепта занимает около пятнадцати минут.Благодаря восхитительному вкусу и необычному внешнему виду этот рецепт можно использовать, когда времени мало или когда нужно что-то легкое и аппетитное. Он обслуживает двух-трех человек и может быть подарен гостям, чтобы выразить истинное японское наслаждение.

Время подготовки 5 мин

Время приготовления 10 мин

Всего времени 15 мин

Курс основной курс

Японская кухня

• 6 Обычный размер японские баклажаны весят около 700 грамм
• 1 Небольшой нарезанный лук
• ½ Чашка мисоа -паста соевая паста
• 4 ст.

  • Разогрейте духовку до 230 ° C (450 ° по Фаренгейту), что займет примерно 20 минут.

  • Разрежьте баклажаны вертикально и положите их на противень с маслом. Сделайте несколько вырезов ножом внутри, чтобы добавить шаблон дизайна будки (как в видео Дианы).

  • Смажьте разрезанную сторону оливковым или растительным маслом и добавьте соль и перец по мере необходимости.

  • Выпекайте около двадцати минут или пока центр не станет мягким и кремовым, а внешняя корочка не станет темной.

  • Тем временем приготовьте смесь из пасты мисо, имбиря, кунжутного масла, мирина, сахара и саке.

  • Нанесите эту смесь мисо на баклажаны так, чтобы нарезанная часть мяса была заполнена пастой.

  • Запекайте в духовке еще пять минут.

  • Украсьте кунжутом, солью и перцем и сразу подавайте.

  • Вот оно! Легко!

  Переверните баклажаны между ними, чтобы они полностью прожарились, это блюдо лучше всего подавать горячим.

  Мне нравится этот рецепт, потому что для него не нужно много ингредиентов.Вы хотите убедиться, что у вас готовы свежие баклажаны.

  Я рекомендую покупать американский баклажан, так как этот сорт обычно крупнее и имеет плотную мясистую мякоть, что делает его сочным и кремовым баклажаном мисо.

  Если вы найдете маленькие японские баклажаны, сделайте 3, чтобы утолить голод. Чем мельче баклажан, тем менее горький вкус. Однако выбирайте среднего размера, чтобы в нем было достаточно сочной мякоти.

  Каково происхождение баклажана мисо?

  Традиционный рецепт баклажанов мисо называется Насу Денгаку, что означает что-то вроде «баклажаны на гриле на огне».

  Слово дэнгаку используется для описания продуктов с покрытием из мисо. Это блюдо было популяризировано в Японии во время весеннего посевного сезона и обычно подается вместе с белым рисом в качестве гарнира.

  Японские баклажаны «Коме Насу», как правило, намного меньше, чем американские, европейские или австралийские баклажаны. Тем не менее, вы можете использовать любой сорт баклажанов, который найдете в продуктовом магазине или на рынке.

  В Японии самым популярным способом приготовления Насу Денгаку является приготовление баклажанов на гриле.

  К счастью, есть простой способ приготовить это блюдо, не выходя на улицу и не готовя его на гриле. Я знаю, что не каждый хочет разжечь гриль для нескольких баклажанов.

  Вот почему сегодня я делюсь полезным для здоровья обезжиренным вариантом, который можно приготовить путем обжаривания на сковороде и на гриле.

  По этому рецепту полезное веганское блюдо можно приготовить менее чем за 20 минут.

  Просто обжарьте баклажаны на сковороде по несколько минут с каждой стороны, приправьте мисо-глазурью, а затем обжарьте в духовке еще несколько минут.

  Мисо с баклажанами: советы по приготовлению

  Если вы хотите, чтобы баклажаны были очень мягкими и нежными, замочите их в воде на несколько минут.

  Этот процесс также устраняет любой пряный или едкий и часто горький вкус. Вы даже можете удалить некоторые из крупных семян, так как они имеют горький вкус.

  Знаете ли вы, что баклажаны бывают мужские и женские?

  Мужские сорта лучше подходят для рецепта, так как содержат меньше семян и имеют более сладкий вкус.

  Чтобы проверить мужской баклажан, ищите более тонкие, длинные растения с круглым углублением внизу.

  Традиционный рецепт требует красного мисо или авасе, смеси белого и красного мисо. Обладает сильным пряным вкусом.

  Если вы предпочитаете более тонкий вкус, используйте белое мисо, в котором также меньше натрия.

  Мисо с баклажанами: информация о пищевой ценности

  Каждая порция этого баклажана мисо содержит примерно 290 калорий, 16 граммов жира, 27 граммов углеводов и 94 мг натрия.

  Мисо В авасэ много соли, поэтому замените его белым мисо, если не можете есть слишком много соли.

  Баклажаны являются хорошим источником витамина А, витамина С, кальция и магния.

  Кстати, этот рецепт не содержит глютена и подходит для веганов.

  С чем подавать баклажаны мисо?

  Как упоминалось ранее, это блюдо идеально подходит в качестве основного блюда, но несколько восхитительных комбинаций дополняют пряный вкус мисо.

  Если вы хотите легкий гарнир, вы можете комбинировать его с простым приготовленным белым рисом или жасминовым рисом.

  В качестве альтернативы можно подавать баклажаны с карри или различными блюдами из курицы, такими как хрустящий жареный цыпленок или цыпленок-гриль.

  Вы также можете попробовать его с небольшим количеством жареного тофу или конняка (коньяка), если вы предпочитаете веганскую пищу.

  Обязательно выпейте чашку чая генмай, чтобы успокоиться и улучшить пищеварение.

  Помимо семян кунжута и лука-шалота могут быть добавлены дополнительные добавки.

  Баклажан можно украсить вкусной начинкой. Чтобы добавить цвет и аромат, добавьте тертый имбирь, микротравы и даже острые соусы.

  Вы сами можете добавлять вкусы, которые вам нравятся, но традиционный рецепт требует простых семян кунжута и небольшого количества зеленого лука и лука-шалота.

  Теперь пришло время разжечь сковороду и приготовить кипящую пасту мисо.

  Если вам нравятся овощные блюда, вы можете посмотреть мой рецепт теппаньяки для жареных овощей здесь, который может стать отличным сайтом для больших баклажанов.

  Рецепт запеченных баклажанов

  Запеченные баклажаны служат как полноценным блюдом, так и гарниром. Для здорового и полезного образа жизни его можно есть с рисом мисо.

  Однако в качестве гарнира его можно есть с курицей или лососем и различными соусами, напр.соевые бобы и т.д.

  Вам нужно запечь баклажаны, пока не растает серединка. Затем можно украсить их семенами кунжута, чтобы придать им законченный вид. Этот рецепт рассчитан на четыре-шесть человек.

  Ингредиенты:

  • Восемьсот граммов баклажанов, разрезанных изнутри
  • 1 маленькая чашка лука-шалота или лука, нарезанного
  • Две столовые ложки уксуса
  • Одна чайная ложка семян кунжута
  • Один маленький кусочек измельченных семян
  • Одна чашка сырого мисо или пасты мисо
  • Две столовые ложки кунжутного масла
  • Две столовые ложки оливкового масла

  Указания по применению:

  • Разогрейте духовку до 230°C (450°F), что занимает около 20 минут для приготовления остальных.
  • Выложите нарезанные баклажаны на противень с маслом или бумагой для выпечки.
  • Смажьте баклажаны оливковым маслом, пока они не станут блестящими. Затем поставьте противень в духовку.
  • Запекайте баклажаны примерно 30 минут или пока они не станут полностью золотистыми.
  • После выпечки выньте противень и дайте ему остыть.
  • Тем временем возьмите миску среднего размера и добавьте в нее уксус, воду, кунжутное масло и пасту мисо. Хорошо перемешайте, пока не станет пастой.
  • Нанесите эту пасту или смесь на каждый ломтик баклажана и нагревайте в духовке еще 5 минут или до тех пор, пока бока баклажана не начнут сжиматься.
  • В завершение посыпьте сверху сырым или жареным кунжутом и луком-шалотом/луком и подавайте на блюде.

  Примечание. Не переусердствуйте, смазывая баклажаны маслом, и обязательно переворачивайте баклажаны между запеканием, чтобы они полностью пропеклись.

  Рецепт баклажанов на гриле

  Японские баклажаны можно легко приготовить на гриле.Так как они намного мягче и гладче, чем обычные баклажаны, их приготовленные начинки имеют эффект кашеобразной консистенции.

  Баклажаны на гриле можно есть с соусом тахини для получения сливочной текстуры или с соевым соусом для придания традиционного японского вкуса.

  Небольшое количество можно использовать в качестве гарнира к обильной трапезе, но баклажан мисо на гриле (полный рецепт здесь!) Один только рис можно использовать в качестве обеда из трех блюд.

  Ингредиенты:

  Это соусы, которые придают вкус жареным баклажанам.Подробный список всех ингредиентов на порцию на двоих приведен ниже:

  • Четыре обычных японских баклажана (общим весом почти 700 граммов)
  • Три столовые ложки семян кунжута
  • Три чайные ложки оливкового масла
  • Три чайные ложки соевый соус Две столовые ложки выжатого лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу
  • Листья базилика для украшения

  Способ приготовления:

  • Разрезать баклажаны вертикально от центра.
  • Разогрейте гриль углем или газом.
  • Тем временем положите нарезанные баклажаны на большой узкий противень и посыпьте солью и перцем по вкусу. Также смажьте нарезанную сторону оливковым маслом. Оставьте на две-три минуты.
  • Положите баклажаны на решетку. Убедитесь, что сторона, которую нужно разрезать, обращена вниз к источнику тепла. Регулярно поливайте баклажаны лимонным соком и оливковым маслом, чтобы получить сочную эссенцию и убедиться, что они не подгорели.Жарьте около пяти минут.
  • Переворачивайте их, пока они полностью не сгорят.
  • После обжаривания украсьте листьями базилика, семенами кунжута и соевым соусом.

  Примечание. Количество необходимого масла зависит от того, как долго вы готовите на гриле. С помощью ножа сделайте на баклажанах узор, чтобы они выглядели как на гриле. Баклажаны содержат много влаги, но вы можете использовать соль, чтобы сначала высушить их, что сделает их немного менее мягкими и влажными.

  Рецепт маринованных баклажанов

  Баклажановые огурцы имеют очень сильный вкус и часто используются в качестве дополнения к обеду из трех блюд.Они придают еде волнующий вкус, поэтому их любят коренные японцы, а также многие иностранцы!

  Этот рецепт представляет собой простое руководство по приготовлению вкусных маринованных баклажанов в японском стиле, которые украсят любое блюдо благодаря своему вкусу и текстуре.

  Вот подробный список всех необходимых ингредиентов.

  Ингредиенты:

  • Шесть-восемь японских баклажанов обычного размера (около килограмма)
  • Полбанки оливкового масла для покрытия
  • Одна столовая ложка порошка японского кайенского перца
  • Три чайные ложки соли

  Применение:

  • Баклажаны потушить или отварить в кипящей воде до мягкости.Обычно это занимает от пяти до десяти минут.
  • Обрежьте верхний и нижний края баклажанов так, чтобы для огурцов использовалась только средняя часть.
  • Смешайте соль и кайенский порошок с небольшим количеством масла, чтобы получилась пастообразная масса, и нанесите на каждый баклажан. Полностью покройте баклажан смесью.
  • Положите баклажаны в емкость и оставьте примерно на полдня. По истечении этого времени удалите лишнюю подсоленную воду.
  • Положите огурцы вдоль в банку и добавьте оливковое масло.Убедитесь, что огурцы полностью погружены в масло.
  • Закройте крышку и храните в холодильнике всю неделю.
  • Через неделю наслаждайтесь им как дополнением к другим блюдам для эффектного и аппетитного блюда.

  Примечание. Выберите простую или большую банку, в которую поместится баклажаны вместе с маслом. Дав баклажанам, соленым кайенским перцем, больше времени, вы поможете смеси полностью проникнуть в сердцевину баклажанов, придав им полный аромат.

  Чтобы сохранить их свежими, держите их подальше от высоких температур.

  Рецепт жареных баклажанов

  Техника жарки с перемешиванием используется как экономичный способ быстрого приготовления еды. С научной точки зрения, жареная пища намного полезнее, чем приготовление на гриле или приготовление пищи.

  Хотя приготовление пищи занимает меньше времени, это отличный способ придать японским баклажанам в целом сладкий, влажный вкус и великолепную текстуру.

  Кроме того, вам нужно гораздо меньше масла, чем при других способах приготовления, так что это еще и полезнее.

  Есть много способов пожарить баклажаны. Их можно приготовить с имбирем, огурцом, чесноком и т. д., а количество специй можно регулировать. Ешьте их с рисом или наслаждайтесь ими отдельно или в качестве дополнения к еде.

  Ингредиенты:

  • Шесть японских баклажан, нарезанных средними ломтиками (весом около одного килограмма)
  • Одна зеленая луковица, нарезанная
  • Три столовые ложки растительного масла
  • XNUMX столовых ложек кунжутного масла
  • чеснок
  • Две столовые ложки имбиря
  • Одна столовая ложка кукурузного крахмала
  • Одна столовая ложка соли

  Инструкции:

  • Обрежьте края баклажанов, разрежьте их вертикально от центра, затем разрежьте на 1/4 части. дюймовые ломтики.
  • Откиньте ломтики баклажанов на дуршлаг и добавьте щепотку соли. Хорошо перемешайте, а затем оставьте на несколько минут. Наконец, смойте с ломтиков подсоленную воду.
  • Возьмите миску и положите в нее ломтики баклажанов. Добавьте кукурузную муку так, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт.
  • В сковороде разогреть растительное масло и выложить в него ломтики баклажанов. Осторожно перемешайте их в течение пятнадцати минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Это займет примерно четыре-шесть минут.Повторяйте этот шаг, пока все ломтики баклажанов не будут полностью готовы.
  • Полностью очистите сковороду и добавьте кунжутное масло. Нагревайте в течение нескольких секунд, затем добавьте чеснок и имбирь. Варить две-три минуты.
  • Снова добавьте жареные баклажаны.
  • Добавьте соевый соус и зеленый лук. Перемешайте в течение нескольких секунд, чтобы смешать.
  • Выложите на тарелку и украсьте семенами кунжута.

  Примечание. Выберите размер кастрюли, в который поместятся все вышеперечисленные ингредиенты без наложения друг на друга.Повторное добавление жареных баклажанов к приготовленному чесноку и имбирю придает баклажанам новый вкус и аромат.

  Рецепт веганских баклажанов

  Тарелка из баклажанов может понравиться веганам и вегетарианцам. Существует огромное количество веганских рецептов баклажанов.

  Его можно есть с рисом, лапшой, фасолью, злаками и т. д. Благодаря возможности обогащения белком, он может выступать в качестве настоящего заменителя мяса.

  Ниже приведен рецепт приготовления маринованных баклажанов, которыми можно наслаждаться с разными вкусами, т.е.горячее, сладкое и т.д.

  Ингредиенты:

  Этот рецепт рассчитан на четыре-шесть человек. Содержит следующие ингредиенты:

  • Пять-семь японских баклажанов среднего размера (весом около одного килограмма)
  • Две столовые ложки имбиря
  • Три столовые ложки соевого соуса
  • Один нарезанный зеленый лук
  • Одна столовая ложка мирина
  • Соль и перец по вкусу
  • Две столовые ложки измельченного чеснока
  • XNUMX столовых ложек кунжутного масла
  • Две столовые ложки сахара
  • Две столовые ложки уксуса
  • Три столовые ложки саке
  • Две чайные ложки семян кунжута
  9 Совет 900 :
  • Нарежьте баклажаны вертикально от центра.Далее нарежьте их небольшими квадратными кусочками.
  • Возьмите миску среднего размера и добавьте соевый соус, уксус, саке, сахар и мирин. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока крупинки сахара не начнут исчезать.
  • Смешанная соусная смесь выкладывается на кусочки баклажанов. Сделайте это несколько раз, пока кусочки не будут полностью расположены. Посыпанные кусочки оставьте на несколько минут.
  • Разогрейте сковороду, добавив кунжутное масло. Теперь положите ломтики в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне.Переверните и через несколько минут добавьте немного смешанного соуса.
  • Удалите кусочки баклажанов, когда они станут полностью золотисто-коричневыми.
  • Выложить в большое блюдо и украсить зеленым луком и семенами кунжута.
  • Подавайте сразу же в качестве соуса к рису или в качестве гарнира.

  Примечание. Для быстрых рецептов можно использовать жидкий сахар или сахарную пудру. Во время приготовления добавьте маринованный соус, чтобы полностью покрыть каждый кусочек.

  Пищевая ценность японского баклажана

  Также стоит знать о пищевой ценности японского баклажана:

  • Общее количество калорий на порцию 230 грамм: 81
  • 0.5 граммов жира
  • 2,3 миллиграмма натрия
  • 283 миллиграммы калия
  • 20 грамм углеводов
  • 1,9 г

  Разница между обычными, китайскими и японскими балансовыми баплававшими 9001,000 2

  . в основном выращивается в США в Италии, оба участка имеют правильный состав почвы для плодотворного роста баклажанов.

  Как бы странно это ни звучало, но это фрукты из семейства пасленовых.

  Все они содержат никотин, и на самом деле его количество больше, чем в любом обычном овоще. Обычные баклажаны, как правило, более круглые, чем японские баклажаны, в то время как обе категории имеют фиолетовые, а иногда даже темно-синие тона.

  Баклажан по-китайски

  Их легко узнать по светло-фиолетовому цвету и густым оттенкам синего в нижней части. Узоры на теле могут представлять качество китайских баклажанов.

  Они тонкие и цилиндрические, но немного крупнее своих японских аналогов. Это делает их пригодными для жарки и жарки.

  Японский баклажан

  Японский баклажан, в отличие от стандартного баклажана каплевидной формы, имеет цилиндрическую форму. Поэтому его форма похожа на китайский баклажан, но японский меньше и длиннее.

  Что касается цвета, то они имеют темно-фиолетовые тона, но верхушка может стать черной/синей при слишком длительном воздействии солнца по мере созревания.

  Их легко приготовить, поэтому рестораны быстрого питания предпочитают их для быстрого приготовления еды. Они идеально подходят для жарки и запекания, потому что они не такие мягкие, как китайские или обычные баклажаны.

  Обычно подается в Японии как деликатес в смеси с имбирем, соей и чесноком.

  Читайте дальше, чтобы узнать больше об этих очень вкусных рецептах цуккини, которые вы также можете приготовить на гриле и добавить в свой обеденный репертуар.

  Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, любит пробовать новые блюда с японской едой, что является его страстью, и со своей командой с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь постоянным читателям с рецепты и кулинарные советы.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Какой кефир брать на оладьи
  • 
    Устрица биология
  • 
    Фейхоа рецепты
  • 
    Лосятина как приготовить вкусно и просто
  • 
    Блюда из замороженных кабачков
  • 
    Селедочное масло название
  • 
    Смоква из яблок в сушилке для фруктов
  • 
    Коктейль с малиновым ликером
  • 
    Рецепт вафель в электровафельнице мягкие
  • 
    Реальные истории любви из жизни
  • 
    Пирог с капустой и консервированной рыбой в духовке