Пирог с капустой и консервированной рыбой в духовке

• Да 83%, 299 голосов

  299 голосов 83%

  299 голосов - 83% из всех голосов

• Нет 14%, 51 голос

  51 голос 14%

  51 голос - 14% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 12 голосов

  12 голосов 3%

  12 голосов - 3% из всех голосов

Всего голосов: 362

15.01.2020

• Да 83%, 299 голосов

  299 голосов 83%

  299 голосов - 83% из всех голосов

• Нет 14%, 51 голос

  51 голос 14%

  51 голос - 14% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 12 голосов

  12 голосов 3%

  12 голосов - 3% из всех голосов

Всего голосов: 362

15.01.2020

×

С консервами в духовке на дрожжевом тесте

• На опару:
• Сахар-песок 70 гр
• Мука 50 гр
• Молоко 300 мл
• Дрожжи сухие 11 гр
• На тесто:
• Яйцо 2 шт
• Мука 500 гр
• Масло подсолнечное 120 мл
• Соль 1 ч/л
• На начинку:
• Капуста 500 гр
• Консервы 1 банка
• Лук 1 шт
• Для смазывания: 1 желток + 1 ст. ложка молока
• Морковь 1

Калории: 210 ккал

Белки: 5.6 г

Жиры: 11.3 г

Углеводы: 21.6 г

• Сначала нужно приготовить опару.
  Подогрейте молоко.
  Совет от ведущего шеф-повара: «Основа для опары должна быть 25-30 градусов. Эта температура идеальна для работы дрожжей».

  Размешайте в нем сахар, муку и дрожжи, поставьте в теплое место. Можно посуду накрыть пищевой пленкой, так процесс пойдет быстрее.

• Оставьте на 15-20 мин. до появления пышной пены.

• Просейте муку, чтобы она насытилась кислородом.

• Когда опара подойдет, добавьте яйца, растительное масло, соль. Все хорошо размешайте.

• В муке сделайте углубление и влейте смесь.
  Начинайте вымешивать тесто.

• Накройте полотенцем и поставьте в место, где нет сквозняков. Но и возле горячей батареи держать замес нельзя, иначе он может не подняться. Тесто увеличится в объеме вдвое минут через 40-60 все зависит от качества продуктов.

• Для начинки обжарьте на растительном масле натертую морковь и резанный полукольцами лук.

• Добавьте к ним нашинкованную капусту, посолите, поперчите. Тушите примерно 30 минут почти до готовности, периодически помешивая. Дайте слегка остыть.

• С консервированной рыбы слейте жидкость, удалите кости, разомните вилкой.

• Смешайте подготовленные ингредиенты.

• Подошедшее тесто положите на стол, смазанный маслом или присыпанный мукой.

• Разделите на 2 неравные части.
  Большую раскатайте, положите в смазанный противень так, чтобы края свисали.

• Распределите начинку.
  Меньшую часть теста раскатайте, покройте пирог.

• Скалкой пройдитесь по бортикам, срезая излишки теста.
  Защипните края, в середине сделайте крестообразные надрезы, чтобы в процессе приготовления внутри не скапливался воздух.

• Дайте расстояться 15-20 мин.
  Смажьте желтком, смешанным с 1 столовой ложкой молока.
  Выпекайте 45-50 мин., выставив температуре 180 гр.
  Чтобы выпечка не зачерствела, накройте влажным полотенцем.

Заливной

Заливной рыбный пирог с капустой на кефире не требует много времени, а результат – выше всяких похвал.

Вам понадобится:

На тесто:

• сметана– 50 г;
• кефир нежирный – 250 мл;
• мука– 350 г;
• яйцо куриное – 3 штуки;
• пищевая сода – 1 ч.л.;

На начинку:

• морковь– 1 шт.;
• белая рыба – 300 гр;
• капуста белокоч. – 0,5 кг;
• масло подсолнечное – 45 гр;
• лук репчатый – 1 штука;
• приправы.

Общее время – 1 ч. 20 мин.

• К– 170 ккал;
• Б– 8 г;
• Ж– 6,4 г;
• У– 20 г.

Порций – 8

Пошаговое описание приготовления заливного рыбного пирога на кефире.

1. В миксере взбейте яйца с солью.
2. Влейте молоко со сметаной.
3. В миске смешайте просеянную муку, всыпьте соду.
4. Сухие ингредиенты понемногу добавляйте к взбитым продуктам, тщательно перемешивая.
5. Консистенция массы – как для оладий: в меру густая, без комочков.
6. Для начинки натрите морковь, порежьте перьями лук, обжарьте на подсолнечном масле.
7. Нашинкованную капусту добавьте к овощам. Приправьте специями и солью. Потушите минут 15.
8. Положите очищенную от костей, порезанную рыбу.
9. Доведите до готовности, это займет около 25 минут.
10. В смазанную форму, вылейте половину теста, положите капусту с рыбой, залейте оставшейся массой.
11. Разогрейте духовку до 190 градусов, выпекайте 40-45 минут.

Пирожки жареные

Запах дрожжевого теста ассоциируется с пирожками, а приготовить их по нашему рецепту просто.

Ингредиенты для теста:

• вода– 200 мл;
• сахарный песок – 1 ст.л.
• соль– 1 ч.л.;
• дрожжи сухие – 1 ч.л. без горки;
• мука– 300-350 г;
• растительное масло – 4 ст.л.

• горбуша консервированная – 1 банка;
• капуста белокоч. – 500 гр.;
• масло подсолнечное – 150 г;
• лук– 1 штука;
• морковь– 1 штука;
• приправы.

Подготовка – 1 час 45 минут.

Общее время – 2 ч. 30 мин.

• К– 197 ккал;
• Б– 6,8 г;
• Ж– 11,7 г;
• У– 17 г.

Порций – 9.

Пошаговый рецепт жареных пирожков.

1. Поставьте опару. В воду, нагретую примерно до 30 градусов, положите дрожжи, сахар, 1 столовую ложку муки. Отставьте на 15 минут: дайте подняться.
2. Просейте муку, добавьте соль.
3. После того как на опаре появилась пенная шапка, начинайте добавлять в нее муку, перемешивая. Когда муки не останется, влейте масло и продолжайте вымешивать.
4. Оставьте в теплом месте на час-полтора, чтобы объем увеличился раза в 2.
5. Приготовьте начинку из капусты и консервированной горбуши так же, как и в предыдущих рецептах.
6. Когда тесто подойдет, выложите его на смазанную маслом поверхность, обомните.
7. Отрывая небольшие кусочки, сформируйте шарики.
8. Раскатайте, положите начинку, соедините края.
9. Жарьте в большом количестве масла с двух сторон до золотистой корочки.
10. Положите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Воздушные жареные пирожки с вкуснейшей начинкой можно подавать к столу.

Слоеный пирог с рисом

Пирог с капустой, рисом и консервированной рыбой – просто и необычайно вкусно.

Вам понадобится:

• тесто слоеное – 0,5 кг;
• капуста белокоч. – 350-400 г;
• консервы в масле – 1 банка;
• масло подсолнечное – 40-45 г;
• лук– 1 штука;
• морковь– 1 штука;
• приправы.

Подготовка – 1 час.

Общее время – 1 час 45 мин.

• К– 233 ккал;
• Б– 5,9 г;
• Ж– 16,2 г;
• У– 15 г.

Количество порций – 4

Пошаговый рецепт.

1. Приготовьте начинку: нашинкованную капусту, морковь и порезанный полукольцами лук обжарьте в небольшом количестве масла. Добавьте специи, тушите до готовности.
2. Отварите рис.
3. Слейте жидкость из консервов, удалите кости, разомните.
4. Соедините все ингредиенты.
5. Размороженное слоеное дрожжевое тесто раскатайте, разделите на 2 неравные части.
6. На смазанный противень положите больший лист, сформировав бортики.
7. Далее– начинка.
8. Накройте меньшим листом, защипните края.
9. Смажьте верх смесью желтка и молока, сделайте в нескольких местах проколы.
10. Выпекайте при 200 в течение 45 минут.

Ароматный, нежный слоеный пирог с капустой, рисом и консервами порадует домочадцев.

Сдобный с красной рыбой и двумя видами капусты

Хотите удивить гостей? Тогда обязательно приготовьте сдобный пирог с лососем, белокочанной капустой и брокколи.

Ингредиенты:

Для опары:

• сливки и молоко – по 150 г;
• сахарный песок – 50 г;
• дрожжи сухие – 11 г.

Для теста:

• мука– 500 г;
• яйца– 2 шт.;
• масло растительное – 120 г;
• соль– 1 ч.л.

• филе лосося или другой красной рыбы – 500 г;
• белокочанная капуста – 250 г;
• брокколи– 350 г;
• растительное и сливочное масло – по 1 ст.л.;
• соль, перец, зелень– по вкусу.

Подготовка – 1 час 15 минут.

Общее время – 2 часа 10 мин.

• К– 256 ккал;
• Б– 10,8 г;
• Ж– 15 г;
• У– 19 г.

Количество порций – 6.

Пошаговый рецепт.

1. Приготовьте опару: молоко и сливки смешать, подогреть до 30 градусов. Положите сахар, дрожжи, 3 ст. л. муки. Отставьте на 15 минут, пока не появится пенная шапка.
2. Взбейте яйца с солью, влейте смесь в подошедшую опару, положите масло.
3. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесите мягкое, эластичное тесто.
4. Оставьте его примерно на час в теплом месте, чтобы подошло.
5. Для начинки потушите овощи, слейте жидкость. Брокколи разберите на соцветия, отварите в кипящей воде около 7 мин.
6. Филе рыбы порежьте на кубики, добавьте приправу и соль.
7. Когда тесто подойдет, разделите на 2 части и раскатайте. В противень положите маленький пласт. На него – начинку: два вида капусты, рыба. Повторите слои.
8. Закройте меньшим пластом.
9. Сделайте в середине надрез. Пусть пирог постоит минут 15.
10. Смажьте смесью яйца и молока, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов духовку.

Пирог с капустой в духовке быстро и вкусно – Рецепты пирогов с капустой в духовке

Капуста – популярный ингредиент самых разнообразных блюд, от щей до голубцов, но именно капустный пирог, пожалуй, как нельзя лучше раскрывает настоящий потенциал этого скромного овоща. Чтобы приготовить пирог с капустой в духовке быстро и вкусно, не нужно быть умудренным опытом кулинаром. Капустный пирог, как и основной ингредиент его начинки, весьма прост и незатейлив, поэтому никаких трудностей с ним не возникнет. Тем не менее, на выходе вы получите универсальную выпечку, которая отлично дополнит чай, станет сытным перекусом и порадует собравшихся за столом гостей. Как сделать эту выпечку гарантированно вкусной? Читайте дальше!

Немного о достоинствах капусты. Этот дешевый овощ отличается крайне низким содержанием калорий (менее 25 калорий на 100 г), а также может похвастаться высоким уровнем природных антиоксидантов, витамина С, витамина К и витаминов группы В. Используя капусту в качестве начинки для пирогов, вы получите питательное вегетарианское блюдо, которое отлично подойдет для постного питания и не будет таким калорийным, как другие варианты выпечки. Капуста в пирог может добавляться как в свежем, так и в квашеном виде – во втором случае у вас получится начинка с более насыщенным вкусом, а время на предварительную подготовку начинки будет минимальным. Выбирая свежую капусту для начинки, обратите внимание на небольшие упругие кочаны поздних сортов, на которых должны отсутствовать пятна, трещины и очень толстые прожилки у основания. Срез кочана не должен быть темным и заветренным. Лучше всего, если кочаны будут плоскими – из таких выйдет особенно нежная начинка.

Рецепты пирогов с капустой

Чтобы капустная начинка получилась сочной и мягкой, капусту необходимо предварительно потушить до мягкости – именно в этот момент и создается вкус будущего пирога, поэтому уделите данному процессу особое внимание. Не используйте при тушении много растительного масла, чтобы не испортить вкус пирога. Зато что точно не будет лишним, так это соль и специи. Вкус капусты наилучшим образом оттенят черный перец, молотый кориандр, карри, тмин и куркума. Обязательно опробуйте капусту на этапе приготовления и скорректируйте соль и приправы на свой вкус. Лучше недосолить капусту, чем пересолить, иначе вкус пирога получится просто нестерпимым. Лук и морковь также будут кстати, даже если вы не хотите добавлять к капусте другие ингредиенты. Они придадут начинке легкую сладость и сделают капустный вкус более многогранным.

Самыми быстрыми вариантами теста для капустного пирога являются заливное тесто, приготовленное на основе кефира, сметаны или майонеза, а также замороженное слоеное или дрожжевое тесто. Заливное тесто готовится за считанные минуты, а замороженное тесто нужно лишь предварительно достать из морозилки и дать ему оттаять. Итоговый вкус пирога зависит от ингредиентов, которые добавляются к капусте. Это могут быть морковь, сваренные вкрутую яйца, жареные грибы, поджаренный фарш, отварной рис, приготовленное куриное филе, консервированная рыба, рыбное филе, копчености, свежая зелень и другие компоненты. Комбинирование капусты с этими ингредиентами позволит каждый раз готовить пирог с новым вкусом. Кстати, капустный пирог с мясом получается настолько сытным и питательным, что вполне может заменить собой основное блюдо.

Придать простому капустному пирогу изюминку и оригинальность поможет декор из теста. Открытый пирог можно украсить решеткой из полосок, а закрытый – превратить в настоящий кулинарный шедевр с помощью цветов и геометрических фигур. Фантазируйте! К декорированию пирога можно привлечь малышей – они с радостью придут вам на помощь. А приготовить пирог с капустой в духовке быстро и вкусно вам помогут наши рецепты!

Заливной пирог с капустой и консервированной рыбой

Ингредиенты:
Для теста:
2 стакана муки,
2 стакана сметаны,
4 яйца,
6 столовых ложек майонеза,
2 чайные ложки разрыхлителя,
Для начинки:
1/2 среднего вилка капусты,
1 банка (350 г) рыбных консервов (например, сайра в масле),
1-2 луковицы,
растительное масло,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Капусту мелко нашинковать и потушить вместе с измельченным луком до мягкости. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. У консервированной рыбы удалить кости, размять рыбу вилкой и смешать с капустой. Для приготовления теста взбить венчиком сметану, яйца и майонез. Добавить в получившуюся массу просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Вылить половину теста в форму для пирога, смазанную маслом, разровнять и выложить начинку, не доходя несколько сантиметров до края. Залить сверху оставшимся тестом и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут, пока поверхность пирога не подрумянится.

Пирог из слоеного теста с капустой и яйцом

Ингредиенты:
2 листа дрожжевого слоеного теста,
1 маленький кочан капусты,
4 яйца,
растительное масло,
3-4 веточки укропа,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить 3 яйца вкрутую, остудить и мелко нарезать. Мелко нашинкованную капусту потушить, добавив немного растительного масла, до готовности. В среднем, это занимает примерно полчаса. Дать капусте немного остыть и смешать с яйцами и измельченным укропом. Посолить и поперчить по вкусу. Разогреть духовку до 175-180 градусов. В форму для пирога, смазанную маслом, выложить один лист теста. Сверху равномерно распределить начинку, не доходя несколько сантиметров до края. Выложить второй лист теста и соединить края. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом, используя кулинарную кисть. Выпекать пирог в течение 40-45 минут.

Дрожжевой пирог с капустой и грибами

Ингредиенты:
Для теста:
600 г муки,
300 мл молока,
100 г сливочного масла,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка сухих дрожжей,
1/2 чайной ложки соли,
Для начинки:
500 г белокочанной капусты,
300 г грибов,
1 большая луковица,
1 морковь,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Смешать просеянную муку с дрожжами. Растворить в теплом молоке сахар и соль. Соединить молоко с мукой и добавить растопленное и остывшее сливочное масло. Замесить мягкое тесто, выложить его в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть кухонным полотенцем и дать подняться в теплом месте в течение 2 часов.

Для приготовления начинки разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь, пока они не станут мягкими. Затем добавить нарезанные грибы и жарить еще около 10 минут. Выложить смесь в миску и потушить мелко нашинкованную капусту до мягкости. Смешать капусту с овощами и грибами, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто разделить на две неравные части. На посыпанной мукой поверхности раскатать больший кусок теста, чтобы он был немного больше диаметра круглой формы для пирога. Выложить тесто в форму, на дно которой необходимо положить вырезанный из пергаментной бумаги круг. Сформировать из теста бортики, высота которых должна составлять около 5 см. Выложить на тесто капустную начинку и разровнять. Раскатать меньший кусок теста и накрыть им начинку. Края теста защипнуть. В центре сделать отверстие, чтобы через него выходил пар. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке от 40 до 50 минут. Поверхность пирога можно смазать небольшим количеством растительного масла.

Пирог с квашеной капустой и картофелем

Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан сметаны,
1/2 стакана майонеза,
3 яйца,
7 столовых ложек (с горкой) муки,
1/2 чайной ложки соды,
Начинка:
400 г квашеной капусты,
4 картофелины,
3 столовые ложки изюма,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
Заливка:
1 стакан молока,
2 яйца,
соль по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить в сковороду тонко нашинкованную капусту и тушить, добавив немного воды, пока капуста не станет мягкой. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать с предварительно замоченным изюмом. Очищенный картофель натереть на крупной терке и порциями обжарить в растительном масле до мягкости. Добавить соль и перец по вкусу.

Чтобы приготовить тесто, миксером взбить яйца со сметаной и майонезом. Добавить просеянную муку и соду, продолжая взбивать миксером. Для приготовления заливки взбить яйца с молоком, добавив немного соли. Форму для пирога смазать маслом, налить в форму половину теста, далее выложить капусту, затем картофель и залить оставшимся тестом. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 15-20 минут.

Пирог из песочного теста с капустой и яйцом

Ингредиенты:
Тесто:
300 г муки,
150 г охлажденного сливочного масла,
100 г сметаны,
1 яйцо,
щепотка соли,
Начинка:
450 г белокочанной капусты,
4 яйца,
60 г сливочного масла,
соль по вкусу,
Дополнительно:
1 яичный желток,
щепотка соли.

Приготовление:
Поместить муку, охлажденное сливочное масло и щепотку в кухонный комбайн. Перемешивать до тех пор, пока масса не превратится в мелкие крошки. Переложить смесь в миску, добавить сметану и яйцо. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Сформировать из теста шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Тем временем отварить яйца вкрутую, очистить и нарубить их. Тонко нашинковать капусту и добавить немного соли по вкусу. Разогреть сливочное масло в сковороде и тушить капусту в течение 5 минут. Накрыть сковороду крышкой и готовить около 10-20 минут, пока капуста не станет мягкой. Время приготовления зависит от сорта капусты. Дать капусте остыть и смешать с рублеными яйцами.

Разогреть духовку до 175 градусов. Слегка смазать маслом круглую форму для пирога. Разделить тесто на две части – одна должна быть немного больше другой. Раскатать большую часть теста на слегка посыпанной мукой поверхности и выложить в форму, обрезав лишнее тесто с краев. Раскатать меньшую часть теста и нарезать ровными полосками. Выложить на тесто капустную начинку, а сверху разложить полоски теста, чтобы получилась решетка. Аккуратно вдавить концы полосок в края нижнего слоя теста, чтобы полоски сохранили свою форму при выпекании.
Слегка взбить яичный желток с небольшой щепоткой соли и смазать полоски теста. Выпекать пирог 40-45 минут, пока он не подрумянится. Дать готовому пирогу остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

Пирог с капустой и мясом в мультиварке

Ингредиенты:
400 г белокочанной капусты,
300 г фарша,
3 яйца,
1 луковица,
100 г сметаны,
6 столовых ложек муки,
5 г разрыхлителя,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Капусту мелко нашинковать, посолить, поперчить и хорошо размять руками. Если капуста молодая, ее можно предварительно не тушить. Добавить в чашу мультиварки немного растительного масла и обжарить нарезанный лук с фаршем в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Перемешать фарш с капустой. В миске миксером взбить яйца, сметану и щепотку соли. Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку и взбить до получения однородной консистенции. Чашу мультиварки смазать маслом и вылить половину теста. Далее выложить начинку из капусты с фаршем и залить оставшимся тестом. Установить режим «Выпечка» на 40 минут, перевернув пирог на другую сторону через 20 минут.

Как видите, приготовить пирог с капустой в духовке быстро и вкусно – дело нехитрое. Всего лишь немного усилий – и вот уже можно ставить чайник и звать домашних отведать вкуснейшее лакомство! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Слоеный капустный пирог с рыбой – пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

• капуста белокочанная ½ кочана
• рыбные консервы 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• соль  по вкусу
• перец черный свежемолотый  по вкусу
• яйца куриные 1 шт.
• растительное масло 2 ст. л.
• тесто слоеное бездрожжевое 400 г
• яйца куриные 1 шт.
• сыр голландский 120 г
• вода 2 ст. л.

Шаги

45 мин.Печать

• Нашинковать капусту. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть масло и поджарить на среднем огне капусту с луком до слегка золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. Но не пересолите, т.к. консервы, как правило, уже сами по себе соленые.

• Готовую капусту смешать с консервированной скумбрией (или горбушей), предварительно слегка размяв рыбу вилкой. Добавить 1 яйцо и аккуратно перемешать. Если в консервах много жидкости, то часть лучше слить, но всю жидкость сливать не надо, т.к. начинка должна быть достаточно сочной.

• Слоенное тесто (у меня готовое, уже раскатанное) выложить в форму для запекания (диаметр 26 см, но может быть и больше). Я оставляю пекарскую бумагу, на которой раскатано тесто. Слегка наколоть вилкой и выложить начинку. Разровнять.

• Накрыть все вторым диском теста и закрепить края. Сделать на пироге произвольные надрезы острым ножом или лезвием.

• Для заливки смешать 1 яйцо, тертый сыр и 2 ст. л. воды.

• Залить этой смесью пирог.

• Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 25 мин до золотистой корочки. В любом случае, ориентируйтесь по своей духовке и по размеру пирога.

• Готовый пирог остудить и подавать. Можно есть еще тёплым, но мне он больше понравился уже остывшим (и даже на следующий день)! Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Слоеный капустный пирог с рыбой) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Михаил

Пирог с рыбой и квашеной капустой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать для опары 50 мл теплой воды + 1 ч. л. дрожжей + 1 ч. л. муки + 1 ч. л. сахара.

Шаг 2

Оставить опару на 20 минут.

Шаг 3

Смешать яйцо с сахаром.

Шаг 4

Добавить яичную смесь в опару и еще раз хорошо перемешать.

Шаг 5

Взять посуду по просторней и смешать в ней - опару, сливочное масло комнатной температуры, сметану, соль. Хорошо перемешать.

Шаг 6

Всыпать половины муки (250 г) в опару.

Шаг 7

Влить молоко и вымесить.

Шаг 8

Накрыть тесто пленкой с маленьким отверстием и оставить тесто на 40-45 минут в теплом месте для поднятия. Обмять тесто и замесить с оставшейся мукой (250 г). Оставить еще на 40 минут.

Шаг 9

Капусту отжать, поджарить на подсолнечном масле, поперчить, залить кипятком и, помешивая лопаткой тушить 10-15 минут на среднем огне.

Шаг 10

Добавить сливочного масла, хорошо перемешать, чтобы оно полностью растаяло. Добавить мелконарезанного лука и потушить 10-15 минут на среднем огне.

Шаг 11

Добавить мелконарезанную рыбу и потушить вместе с капустой 10-15 минут.

Шаг 12

Разделить тесто на 2 части, раскатать. Выложить одну часть в форму (у меня форма d=26см) и распределить начинку.

Шаг 13

Закрыть второй частью и защипнуть края.

Шаг 14

Смазать пирог взбитым яйцом. Наколоть верхнюю часть пирога вилкой, чтобы выходил воздух.

Шаг 15

При желании можно сверху посыпать кунжутом или маком.

Шаг 16

Пирог выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут.

Рецепт пирога с рыбой

Когда в холодильнике шаром покати, а домочадцы требуют быть накормленными, этот пирог — твое вкусное и дешевое спасение. Многие наверняка знают и любят вкус пирога с рыбой, который особенно хорош после активного отдыха или труда для перекуса на пикнике.

Пирог с рыбой в духовке выходит очень пышный, красивый, с сочной начинкой и румяной корочкой. Его можно есть холодным или чуть подогретым, как дополнение к супам и бульонам или самостоятельное блюдо.

Рецепт пирога с рыбой

Ингредиенты для теста

• 300 мл молока
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для начинки

• 800 г капусты
• 2 яйца
• 1 банка консервированной сайры
• 1 лук
• 0,5 пуч. укропа и петрушки
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. В половине теплого молока раствори дрожжи, 0,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки. Тщательно размещай все ингредиенты и поставь опару в теплое место на 15 минут.

2. Когда опара вырастет, добавь оставшееся молоко, сахар, соль, яйцо, растительное масло и просей через сито муку. Меси тесто минут 10, пока оно не перестанет прилипать к рукам и поверхности доски. Собери его в комок и положи в пакет. Оставь подходить.

3. Пока тесто подходит, приготовь начинку. Поставь вариться яйца. Нашинкуй мелко капусту и потуши на сковороде без жира, пока капуста не станет мягкой. Затем добавь измельченный лук и готовь еще 5 минут. Сними овощи с огня и дай им остыть.

4. Достань тесто из пакета и немного обомни его руками, затем дай подойти еще раз в пакете. Включи духовку разогреваться до 180 градусов.
5. Отваренные яйца нарежь мелкими кубиками, сайру разомни вилкой в отдельной емкости и соедини всё вместе с капустой. Немного посоли по вкусу.

6. Подошедшее тесто выложи на стол, присыпанный мукой: одна часть чуть больше (для низа пирога), вторая чуть меньше (для верха пирога). Комок теста большего размера раскатай скалкой до толщины 2 см и помести на дно противня, формируя высокие бортики.

7. Сверху распредели равномерно начинку. Вторую часть теста тонко раскатай, накрой им начинку и защепи края пирога со всех сторон. Сделай ножом в тесте отверстия, чтобы пирог «дышал».

8. Поставь пирог с капустой и рыбой выпекаться на 50 минут. Готовый пирог извлеки из духовки и накрой хлопковым полотенцем. Дай пирогу немного остыть, чтобы горячий сок не вытек из начинки, а затем можешь нарезать и пробовать. Приятного аппетита!

Чтобы корочка была блестящей, за 10 минут до окончания выпекания смажь пирог сырым яичным белком. Блюдо хорошо подойдет для завтрака, обеда (вместо хлеба его можно есть с супом, щами или борщом), а также для ужина.

Если ты хочешь сэкономить время и не хлопотать долго над тестом, то попробуй заливной пирог с сайрой по нашему рецепту.

Еще один вариант сытного рыбного пирога практически «из ничего», который может приготовить даже совсем неопытный кулинар.

Аппетитный аромат свежей выпечки распространяется по всей квартире. Скорее заваривай чай и зови домашних отведать этот пухлый домашний заливной пирог с капустой и консервированной рыбой!

ИГРА ЧТО В МОЕЙ ДУШЕ: РЫБНЫЕ ТАНСТИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Прошло некоторое время, прежде чем я решила приготовить дома рыбу в томатном соусе. Я немного читала этикетки на готовых консервах, но они мне мало что дали, кроме добавления жареного лука.

Нам нравятся рыбные консервы в таком соусе, но, к сожалению, закупки оставляли желать лучшего, если говорить о менделеевском «пищевом» столе.

Сделала с третьего раза, но только сейчас удалось поставить баночки в холодильник. Раньше то, что я делал, моя "баночная" семья отвозила на другой конец Польши.

Если вы любите рыбу в томатном соусе, искренне рекомендую. Без учета пастеризации с рыбой работы мало, да и вообще никакой, потому что мы кладем сырую рыбу в банки. Нам остается только приготовить соус, оставив его по вкусу по рецепту, или приправить по-своему.

Ингредиенты на 10 банок вместимостью 375 мл:

• 2,5 стакана воды (стакан 250 мл) + 3 моркови, натертых на мелкой терке (ок.35 дкг)
• 1,5 стакана рапсового масла
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 3 плоские столовые ложки сахара
• 3 чайные ложки соли без горки
• 2 чайные ложки порошка сладкой паприки без горки
• 1 чайная ложка молотого острого перца без горки
• 1,5 плоских чайных ложки карри
• 240 г томатного пюре
• 240 г мягкого кетчупа
• 3 плоские столовые ложки сарепской горчицы
• 3 столовые ложки жареного лука с горкой
• 4 лавровых листа
• 14 зерен душистого перца
• ок.1,90 кг замороженного филе рыбы без кожи - трески, минтая или 1,50 кг свежего (замороженная рыба должна быть без полифосфатов с небольшим количеством воды)
• 25-6 грамм приправы для рыбы без консервантов и усилителей вкуса
• 6 плоских чайных ложек желатина + 1/2 стакана воды - при набухании растворить в теплой ванне

• Налейте воду в кастрюлю, добавьте натертую морковь и ненадолго доведите до кипения - морковь быстро станет мягкой. Перемешать блендером, если выкипит, добавить воды в количестве 2,5 стакана.Перелейте в большую кастрюлю.
• Добавить все ингредиенты к содержимому кастрюли. После закипания уменьшить подачу тепла и варить соус около 5 минут. Выловите лавровый лист и душистый перец. В очень теплый соус (не кипящий) вливаем распущенный желатин и хорошо перемешиваем венчиком.
• Разморозить рыбу, промыть и хорошо обсушить. Такой же свежий. Нарежьте на более мелкие кусочки, как у себя или как у меня на фото. Кусочки рыбы после пастеризации будут меньше. Посыпьте рыбной приправой и перемешайте.
• Банки и крышки мыть в посудомоечной машине при максимальной температуре или после мытья обваривать кипятком. Выложить кусочки сырой рыбы, заливая соусом на высоту примерно 2-3 см от края банки. Закройте банки.
• На дно кастрюли положите ткань или небольшое хлопковое полотенце, вставьте банки и налейте холодную или теплую воду (если банки с рыбой теплые) почти до верха крышек. Пастеризовать на медленном огне (вода должна слегка пузыриться) под крышкой 120 минут, считая время с момента закипания.
• Выньте банки, переверните их вверх дном, накройте одеялом или толстым полотенцем и дайте остыть. Холодные поставьте в холодильник, чтобы они хорошо остыли.
• Примечание: такую ​​рыбу можно хранить в холодильнике или в холодном месте около 1 месяца, у меня просто не было дольше.

ОБСЛУЖИВАНИЕ СЧИТЫВАТЕЛЕЙ:

Рецепты рыбных блюд - Рыбна Краина 9000 1

---

Филе трески с кожей - у меня было около 60 грамм, 3 средние картофелины, мука, соль, перец, майоран, гранулированный чеснок.

Промытое рыбное филе нарезаю на более мелкие кусочки. Каждый кусочек посыпаю солью, перцем, гранулированным чесноком и майораном. Обваляла в муке, потом в сыром картофеле, натертом на мелкие сеточки. Обжариваю в небольшом количестве раскаленного масла, до румяности на среднем огне.Я подавал его с запеченным в духовке картофелем фри, салатом из квашеной капусты и брокколи.

---

Филе трески с кожей 70 г, 2 средние моркови, маленькая петрушка, кусочек сельдерея, кусочек лука-порея около 10 см, средний лук, любисток, сельдерей, петрушка, чеснок, душистый перец, лавровый лист, настоящий перец в шариках, соль , лимонный сок, желатин

Я вскипятила 1,5 л воды в кастрюле.В кипящую воду кладу овощи, после веточки любистока, сельдерея, петрушки, 4 душистых перца, 3 лавровых листа, около 20 шариков настоящего перца, чайная ложка соли, большой зубчик чеснока, и нарезанная пополам, очищенная луковица. После закипания овощей я варила около 15 минут. Через 15 минут добавила в бульон кусочки рыбы по 10 см - довела до кипения. После закипания я убавила огонь до минимума и варила на маленьком огне 15 минут. Я выключил газ - пусть остынет. Из летнего бульона я аккуратно достала рыбу шумовкой и процедила бульон через плотное сито в другую кастрюлю.Подогрел бульон - не варил. В горячее добавила выдавленный через пресс небольшой зубчик чеснока, 3 столовые ложки лимонного сока, щепотку сахара, 6 чайных ложек рассыпчатого желатина. Перемешиваем до растворения желатина

В салатницы кладу нарезанную морковь, по 2 столовые ложки консервированного горошка и кукурузы, листья петрушки и нашинкованную рыбу, с которой сняла кожицу после приготовления. Готовые салатницы залила рыбно-овощным бульоном. Я ставлю холодные салатницы в холодильник. Я подавала желе концентрированное с хреновой пудрой

хреновая пудра

1/2 стакана сливок 36%, 2 столовые ложки хрена - я использовала из баночки, ложка лимонного сока, перец белый, соль по вкусу, по желанию щепотка сахара

Для охлаждения сливок взбиваю миксером на самых высоких оборотах.

---

Я сбрызгиваю филе рыбы лимонным соком. Я посыпаю солью, лимонным перцем, гранулированным чесноком и майораном. Я обваляла в муке, размягченном яйце и овсянке. Обжариваю в раскаленном масле со сливочным маслом с двух сторон до румяной корочки. Я подавала с запеченным в духовке картофелем фри и салатом из квашеной капусты.

---

Филе любой морской рыбы, мука, сухари панировочные, соль, перец, масло сливочное
Нарежьте рыбу кусочками.Приправить солью и перцем Обвалять в муке, смешанной с панировочными сухарями 1:1.Обжарить до румяности в раскаленном масле.В кастрюлю положить кусочек сливочного масла.На масло положить рыбу.Между кусочками рыбы положить кусочки сливочного масла. огонь

---

Филе трески вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Я сбрызнула каждый кусочек рыбы лимонным соком.Я приправила солью, перцем, черемшой, майораном и сушеным укропом. Я подавала пряную рыбу в яйце и панировочных сухарях. Жаркое подрумяненное

Шпинат, сырно-сливочный соус

200 г свежего шпината, 15 г сыра с плесенью, сливки - несколько ложек, вода - несколько ложек, перец, чеснок
Я растопила ложку сливочного масла в кастрюле. Я добавила промытый, нарезанный и очищенный шпинат. Я задохнулся на мгновение. Затем я добавила нарезанный сыр.Я залила около 100 мл кипятка. Когда сыр расплавился, добавила несколько ложек сладких сливок - довела до кипения. В конце добавила выдавленный через пресс чеснок и свежемолотый перец. В соус добавила ленточную лапшу, приготовленную по рецепту - смешала

---

Я сбрызгиваю рыбу лимонным соком. Я посыпаю солью и перцем. Я обваляла в муке. Обжариваю на горячем масле с небольшим количеством масла на слабом огне довольно долго - переворачивая с одной стороны на другую.Я подавала рыбу с запеченным картофелем фри, салатом из квашеной капусты и брокколи из воды

---

Приготовить рыбу, вымыть, приправить. Обычно приправляют солью и перцем. Иногда я люблю измельчить майоран и добавить выдавленный чеснок. Обваляйте приправленную специями рыбу в панировочных сухарях. Обмакните в горячем масле до коричневого цвета

---

Тушки сельди намочить, очистить и разделить на куски.Нарезать лук кубиками и ошпарить селедку и лук в банке и залить холодным рассолом
Рассол - 3 стакана воды, стакан уксуса, шарики перца, перец душистый, лавровый лист, сахар 2 столовые ложки.Воду со специями вскипятить и варить 5 минут.В конце влить уксус

---

1/2 кг филе любой рыбы без кожи, 1 яйцо, 1 небольшая булочка, сухари панировочные, 1 луковица, зубчик чеснока, петрушка, майоран, соль, перец

глазированного и нарезанного кубиками лука, примерно 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 2 столовые ложки майорана, чеснок, яйцо, соль и перец, продавленные через пресс.Я тщательно смешала ингредиенты. Вес был слишком тонким, поэтому я добавил около 3 столовых ложек панировочных сухарей. Я сформировала отбивные и обваляла их в панировочных сухарях. Я жарю на раскаленной сковороде в небольшом количестве масла. Подается с картофелем и салатом из квашеной капусты

---

80 г мелкой свежей сельди, посыпанной солью и перцем. Я обваляла в пивном кляре. Обжарить в горячем масле, подрумянить

Пивной пирог

1/2 стакана любого светлого пива, 1 яйцо, соль по вкусу, мука, чтобы тесто имело консистенцию блинного.Смешайте все ингредиенты в однородное тесто

.

---

1/2 кг филе любой рыбы без кожи - у меня треска, яйцо, небольшой рулет, панировочные сухари, петрушка около 5 столовых ложек, пучок зеленого лука, небольшая луковица, соль, перец

Рыбное филе измельчила. Я добавила вымоченный и отжатый рулет, яйцо, мелко глазированный лук, мелко нарезанную петрушку, мелко нарезанный зеленый лук, соль и перец по вкусу.Перемешала - масса была слишком жидкой поэтому я насыпала несколько столовых ложек панировочных сухарей - размешала. На каждый корж с начинкой кладу кусочек моцареллы толщиной около см. Накрыла сыр вторым коржом с начинкой. Я сформировала большую круглую котлету. Готовые кусочки я обваляла в панировочных сухарях. Я жарю в раскаленном масле на небольшом газу. Подается с картофелем фри и салатом из квашеной капусты

---

1/2 кг филе любой рыбы без кожи, 1 стакан сухого риса, 2 луковицы, 1 средняя морковь, 6 ч. ложки сладкого перца, 1 чайная ложка гранулированного чеснока, соль, перец, чили

Рыбу посолить и обжарить.Я сняла жареный со сковороды и раздавила его вилкой. На сале, на котором жарилась рыба, я потушила нарезанный кубиками лук с натертой на крупной сетке морковью. Я полила овощи несколькими столовыми ложками воды и потушила, накрыв крышкой, несколько минут. Когда овощи стали мягкими, я добавила вареный рис, сладкий перец, чеснок, щепотку чили, соль и перец по вкусу. Через некоторое время добавила рыбу - перемешала. Потом добавила томатное пюре, кетчуп, лимонный сок, сахар - довела до кипения. Когда паприка станет слишком сухой, в конце полейте.Я разложила часть корма в банки и пастеризовала 1,5 часа

---

1/2 кг филе любой рыбы без кожи - у меня треска, яйцо, рулет, панировочные сухари, петрушка около 5 ст.л., пучок зеленого лука, небольшая луковица, зубчик чеснока, 2 ст.л. майорана, соль, перец

Я измельчила рыбное филе. Я добавила вымоченную и отжатую булочку, яйцо, глазированный мелко нарезанный лук, мелко нарезанную петрушку, нарезанный зеленый лук, выдавленный через пресс чеснок, майоран, соль и перец по вкусу.Перемешала - масса была слишком жидкой поэтому я насыпала несколько столовых ложек панировочных сухарей - размешала. Затем я сформировала маленькие фрикадельки. Обжариваю на раскаленном масле

Соус

4 средние луковицы, большая морковь, стручок красного перца. Я режу овощи. Лук перьями, морковь соломкой, перец полосками. Обжарить на ложке масла, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Затем я влила в овощи примерно 1,5 стакана кипятка. Добавила 3 ​​лавровых листа, 3 душистых перца - варила несколько минут.Когда овощи стали мягкими, я добавила столовую ложку томатного пюре, 3 столовые ложки кетчупа, 2 чайные ложки уксуса и чайную ложку меда. Попробовал с солью и перцем - довел до кипения. Я полила горячим соусом фрикадельки, помещенные в контейнер. Когда еда остыла, я охладил ее в холодильнике

---

1 кг филе трески, 1 кг репчатого лука, 3 полных столовых ложки томатного пюре, 3-4 столовые ложки кетчупа, 4 душистых перца, 3 лавровых листа, чайная ложка сахара, соль, перец по вкусу

Я нарезаю рыбу кусочками . Приправлен солью и перцем.Обваляю в муке и обжарю в раскаленном масле в румиамо. Режу лук полукольцами. Я выкладываю на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжариваю на маленьком огне минут 10, периодически помешивая. Через 10 минут я влила в лук примерно стакан горячей воды. Я добавила лавровый лист и душистый перец. Накрыла сковородки крышкой и тушила минут 10. Когда лук стал мягким, я добавила томатное пюре, кетчуп, сахар, соль и перец. Я подавился еще 5 минут.Горячий лук, рыбу и лук выкладываю слоями в емкость. Когда блюдо остыло, я поставила его в холодильник, чтобы перекусить вкусами

---

1 кг филе любой рыбы без кожи - я использовала треску, 1 небольшой рулет, 1 яйцо, 1 луковица, большой зубчик чеснока, 3 - 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 2 - 3 столовые ложки майорана, панировочные сухари

рыба. В фарш я добавила вымоченную и отжатую булку, яйцо, зубчик выдавленного через пресс чеснока, глазированный, мелко нарезанный лук, петрушку и специи по вкусу.Я перемешала, добавила около 3 столовых ложек панировочных сухарей, потому что масса была слишком жидкой. Я использовала хорошо сформированную массу, чтобы сформировать шарики размером с грецкий орех. Я жарю его до румяности на раскаленной сковороде в небольшом количестве масла. Готовые рыбные шарики залила горячим маринадом

Маринование

1 л воды 6 шариков душистого перца, 4 шарика перца, 4 лавровых листа, 4 чайные ложки сахара, чайная ложка соли - все ингредиенты я готовила на 5 минут после закипания. Через 5 минут добавила в бульон две луковицы, нарезанные полукольцами, и нарезанную кружочками морковь - варила 1 минуту.По истечении этого времени я добавила 4 чайные ложки томатного пюре и 250 мл 10% уксуса - вскипятила

---

Свежие тушки сельди помыть. Приправлен солью и перцем. Я обваляла в муке. Обжариваю на масле, на среднем огне, до румяности. На сале, на котором жарила селедку, я тушила 3 ​​нарезанные полукольцами средние луковицы. В блюдо кладу слой селедки и слой лука. Залила все рассолом

Укупорка

1 л воды, стакан 250 мл уксуса, несколько шариков душистого перца, несколько лавровых листьев, 3 - 4 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли - довести до кипения.Ингредиенты для рассола я готовила 5 минут. Я полил селедку горячей водой. Сельдь в рассоле должна находиться не менее двух суток

---

5 - 6 кусочков сельди, крупное яблоко, 4 - 5 крупных маринованных огурцов, лук средний, майонез, сметана

Сельдь я вымачивала несколько часов, время от времени меняя воду. Вымоченную селедку нарезала на кусочки по диагонали - сбрызнула уксусом. Я очистила яблоко и натерла его на крупной терке.Огурцы я также натерла на крупной терке и отжала из них лишнюю воду. Режу лук очень мелко - аккуратно посыпаю солью и перцем и разминаю рукой. Я смешала 200 г сливок с четырьмя столовыми ложками майонеза. В майонез, смешанный со сливками, я добавила яблоко, огурцы и лук. Приправленный перцем. В готовый соус я добавила кусочки сельди. Перемешанный, охлажденный

---

1 кг филе трески с кожей

Рыбное филе нарезаю на более мелкие кусочки.Я посыпаю солью и перцем. Обваляла в муке - обжарила до румяности

Рыбный соус

Пассата - коробка 500 г, томатная паста 90 г, 2 большие луковицы, белая часть лука-порея, крупная петрушка, кусочек сельдерея, 5-6 средних морковей, 4 лавровых листа , 4 душистый перец, соль, перец, перец чили, сахар, масло

В небольшом количестве масла (около 2 столовых ложек) обжарила нарезанный кубиками лук и нарезанный лук-порей. К мягким овощам добавила натертые на крупной сетке овощи - немного обжариваю, помешивая.Затем в кастрюлю с овощами влила около 150 мл кипятка. Я добавила лавровый лист, душистый перец, соль и перец по вкусу и щепотку чили. Под крышкой варила на слабом огне минут 15 – до мягкости овощей. Когда овощи сварились, добавила пассату, томатную пасту, чайную ложку сахара - варила минут 5. Переложила жареную рыбу с острым соусом - охладила в холодильнике. Блюдо можно подавать горячим. Лично я предпочитаю холод на 2-й или 3-й день, когда

теряется

---

Рыба любая - филе 60 - 70 посолить и поперчить.Обваляйте в муке и обжарьте.

1-2 луковицы, нарезать толстыми кубиками и обжарить в столовой ложке масла. Добавьте половину болгарского перца: желтого, красного и зеленого, нарезанного толстыми кубиками. Слегка посолить и потушить 2 - 3 минуты. Выложите рыбу и овощи в емкость. Залейте все теплым маринадом

Раковина

3 лавровых листа
4 зерна душистого перца и перца
сок из 1 большого лимона
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
2 стакана воды - довести до кипения 9000 3

---

С размоченного филе сельди лишнюю воду сливаю бумажным полотенцем.Аккуратно намазываю селедочные лоскуты горчицей. На каждое филе кладу поршень маринованного огурца, полоску маринованного перца, кусочек лука и полоску вареной моркови. Селедочные пластины я завернула в рулетики и скрепила их зубочистками. Готовые роллмопы кладу в емкость и заливаю холодным рассолом.

Гниль

4 стакана воды, 1 стакан 10% уксуса, 2 - 3 чайные ложки сахара, 4 - 5 штук душистого перца, 3 - 4 лавровых листа, несколько шариков перца, 1 столовая ложка горчицы. Готовить 5 минут 9000 3

---

1/2 кг филе слабосоленой сельди, 30 г репчатого лука, 2 столовые ложки сахара, 1/4 стакана масла, 1/4 стакана 6% уксуса, 2-3 душистого перца, 2 лавровых листа, 2 столовые ложки помидоров пасты, 3 столовые ложки кетчупа, 2-3 столовые ложки семян горчицы.

Лук нарезать кубиками и обжарить на масле, добавить немного воды. Добавить остальные ингредиенты и варить около 10 минут. Наконец, добавьте горчицу, перемешайте и дайте остыть. Филе замочить, нарезать кусочками и смешать с холодным соусом

---

Рыба - любое филе - у меня был хек. Нарезаю полосками по 2-3 сантиметра и сбрызгиваю лимонным соком. Я посыпаю солью и перцем. Подготовленную рыбу обмакиваю в кляре и жарю в раскаленном масле до румяной корочки.Рыбка очень вкусная и хрустящая. Я подавала с дольками лимона

Пивной пирог

1 стакан любого светлого пива, 1 яйцо, муки столько, чтобы тесто было чуть гуще на оладьи, немного соли по вкусу. Я смешала все ингредиенты в однородное тесто

---

Ингредиенты для банки 3/4 л

5 филе слабосоленой сельди, 1/2 лимона, 1 небольшая луковица, гранулированный чеснок, майоран, лавровый лист, душистый перец, перец грубого помола, рапсовое масло

Сельдь вымочить и нарезать каждое филе на 4 части.Лимон ошпарила - нарезала тонкими ломтиками. Режу лук тонкими перьями. В банку укладываю слоями: ломтик, два лимона, несколько луковых перьев, селедку - селедку деликатно посыпать гранулированным чесноком, майораном, перцем и толченым лавровым листом. Я добавила в банку несколько шариков душистого перца. Последний слой - лук. Я залил все это рапсовым маслом

---

Я сбрызгиваю филе трески лимонным соком.Я посыпаю солью, перцем, гранулированным чесноком и майораном. Я покрываю эту приправленную рыбу панировкой из равного количества кокосовой стружки, муки и панировочных сухарей. Обжариваю до румяности в раскаленном масле. Подается с запеченным картофелем фри и салатом из квашеной капусты

---

3 копченые скумбрии, 2 банки очищенных помидоров по 400 г, чайная ложка томатного пюре, 2 большие луковицы, 1/2 чайной ложки молотого кориандра, 1/2 чайной ложки молотого душистого перца, 3 чайные ложки меда, соль, перец, чеснок 1 - 2 гвоздика

Скумбрия очищала от кожи и костей - стараясь, чтобы куски мяса были крупными.Я нарезала лук кубиками и обжарила его в кастрюле на небольшом количестве масла. Когда лук стал полупрозрачным и мягким, я добавила помидоры и специи. Я кипятила минут 20, чтобы жидкость уменьшилась - помешивала. Через 20 минут я выключил газ. Я добавила томатное пюре и чеснок. Я смешал все. Очищенную рыбу добавила в летний соус - аккуратно размешала. Часть продуктов я раскладывала по маленьким баночкам - готовила 30 минут после закипания

---

Рыба любая - у меня палтус около 60 грамм, 2 большие луковицы, 2 большие моркови, тимьян - щепотка, майоран - ложка, сливки - 2 столовые ложки, сливочное масло, соль, перец, лимонный сок, зубчик чеснока, петрушка

Сделано, я сбрызнула рыбу лимонным соком.Я посыпаю солью и перцем. Я обжариваю в небольшом количестве масла на среднем огне. В сотейнике на плоской ложке сливочного масла обжарить натертую на крупной сетке морковь и нарезанный кубиками лук. Примерно через 5 минут я полила овощи горячей водой, примерно 50 мл и двумя столовыми ложками сладких сливок. Я добавила щепотку тимьяна, столовую ложку майорана, зубчик выдавленного через пресс чеснока, столовую ложку мелко нарезанной петрушки. Приправлен солью и перцем. На овощи выкладываю предварительно обжаренную рыбу.Сбрызгиваю все лимонным соком. Я тушила на маленьком огне, под крышкой, минут 5

---

Филе сельди слабосоленой 4 шт, сметана 180 г, лук репчатый средний, огурец малосольный 2 средних, винное яблоко, сок лимона, соль, перец, сахар, дополнительно лук красный

Филе замочить в воде, время от времени меняя воду время. Каждое вымоченное филе разрезаю по диагонали на 5 – 6 частей. Посыпьте перцем и сбрызните лимонным соком

Сливочный соус

Нарежьте лук кубиками.Обварила кипятком на ситечке - залила холодной водой. К стекающему луку я добавила нарезанное кубиками яблоко и мелко нарезанный огурец. Я смешала все со сливками. Приправляется щепоткой соли, щепоткой перца, щепоткой сахара и столовой ложкой лимонного сока. Я соединила с сельдью непосредственно перед подачей на стол

Красный лук

Я нарезала лук ломтиками. Посыпала солью, перцем, сахаром, сбрызнула лимонным соком - отставляю на несколько минут в сторону, время от времени помешивая.

---

Филе трески с кожей около 60 грамм - 4 шт, 10 грамм копченого лосося кусочками, укроп, лимонный сок, соль, перец, яйцо, панировочные сухари, масло сливочное

Промытую рыбу посыпаю солью и перцем с двух сторон .Я сбрызнула лимонным соком. Я посыпаю сторону без кожицы мелко нарезанным укропом. Поверх укропа кладу ломтик копченого лосося. Скатала все в рулет, начиная с хвоста. Готовый рулет скрепляю зубочисткой. Я обваляла в яйце и панировочных сухарях. Жарю на раскаленном масле с добавлением сливочного. Обжариваю на медленном огне около 15 минут, время от времени переворачивая с одной стороны на другую. Я подавала с салатом из квашеной капусты и картофелем фри из духовки

---

Рыбное филе - У меня было 60 граммов трески, большая луковица, 30 граммов грибов, соль, лимонный перец, лимонный сок, мука, кокосовое масло

Я нарезала рыбу на более мелкие кусочки.Я сбрызнула лимонным соком. Я посыпала солью и лимонным перцем. Я обваляла в муке. Обжариваю на горячем кокосовом масле

Лук и грибы нарезаю полукольцами. Я обжарила лук на горячем кокосовом масле. Я добавила грибы к глазированному луку. Приправлен солью и перцем. Жарю, пока грибы не дадут воду

Половину грибов с луком выкладываю в жаропрочную посуду. Выкладываю жареную рыбу поверх грибов. На рыбу выкладываю оставшиеся грибы. Ставлю в разогретую до 180 духовку на 10 минут

Подается с жареными чипсами и салатом из квашеной капусты

Салат

1/2 кг квашеной капусты, пучок зеленого лука, небольшая луковица, белая часть - кусочек, 2 - 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, яблоко, морковь, сахар, соль, перец, оливковое масло

Капусту нарезаю на более мелкие кусочки.Я добавила натертую морковь с крупными глазами, натертое яблоко со шкуркой, мелко нарезанный зеленый лук, лук и петрушку. Я приправила сахаром, солью и перцем. Я добавил около 3 столовых ложек оливкового масла - я смешал

---

Филе трески с кожей около 60 грамм - 4 шт., 4 ломтика пармской ветчины, красный перец, лимонный сок, соль, перец, укроп, яйцо, панировочные сухари

Промытую рыбу сбрызнуть лимонным соком. Я посыпаю солью и перцем. Я посыпаю сторону без кожицы мелко нарезанным укропом.Поверх укропа кладу ломтик пармской ветчины. На более узкий край — со стороны хвоста — кладу кусочек красного перца. Я свернула филе в рулет. Скрепила зубочисткой - обмазала яйцом и панировочными сухарями. Обжариваю в разогретом масле на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки. Подается с запеченным картофелем фри и салатом из квашеной капусты

---

Я сбрызгиваю лимонным соком готовые и нарезаю на кусочки.Посыпаю солью и перцем по вкусу, а также деликатно гранулированным чесноком, майораном и тимьяном. Я обваляла в яйце и панировочных сухарях. Обжариваю до румяности в небольшом количестве раскаленного масла. Подала готовую рыбу с картофелем и салатом из квашеной капусты

Картофель

К кг горячего обсушенного картофеля добавила плоскую ложку сливочного масла, 2 ложки с горкой сметаны, примерно 2-3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, укропа и зеленого лука. Мелко нарезанный зубчик чеснока и белый лук-порей, около 2 столовых ложек мелко нарезанных.Я все тщательно взбил

---

6 ломтиков малосольной сельди, крупный лук порей, маринованный горошек, майонез
Селедку замочил на несколько часов, время от времени меняя воду. Я мелко нарезала белую часть. Я добавила 1/2 банки сушеного консервированного горошка. Я добавила нарезанную кубиками селедку. Приправленный перцем. Я смешала

с майонезом

---

Рыба, которую я сделал, помыл.Я щедро сбрызнула лимонным соком. Я посыпаю солью, лимонным перцем и немного майорана. Кладу в животик несколько ломтиков чеснока, несколько веточек укропа и кусочек сливочного масла. Готовую рыбу ставлю в холодильник на час. Через час обваляла рыбу в слегка подсоленном яйце и панировочных сухарях. Обжариваю в раскаленном масле со сливочным маслом на слабом газу около 8 минут с одной стороны. Подается с картофелем фри и салатом из квашеной капусты

---

Филе лосося нарезаю на кусочки подходящего размера.Я сбрызнула лимонным соком. Я посыпаю солью, лимонным перцем, деликатно гранулированным чесноком и майораном. Обваляю в муке, смешанной с панировочными сухарями в пропорции 1:1. Обжариваю в горячем масле с добавлением сливочного на медленном огне, пока рыба красиво не подрумянится. Я подавала с кашей с салатом из огурцов и капусты и луком порей

Крупа с маринованными огурцами

Стакан перловой крупы - я использовала жемчужную, маринованные огурцы 20 грамм - я использовала домашнюю, мелкая луковица, соль, перец, масло сливочное , вода

В кастрюльке разогрела 2 столовые ложки масла.В горячее сало добавила мелко нарезанный лук - глазировала. К глазированному луку добавила натертые со шкуркой на крупных глазках огурцы - обжариваю при помешивании, пока не испарится вода из огурцов. Затем всыпаю сухую крупу - обжариваю, помешивая, около минуты. Влила всего 2 стакана кипятка, посолила и поперчила по вкусу - перемешала. Я варила под крышкой на маленьком огне, пока каша не впитала воду. Когда крупа аккуратно прилипла ко дну кастрюли, я выключила огонь. В крупу добавила чайную ложку сливочного масла - перемешала.Накрыла кастрюльку крышкой - оставила крупу на несколько минут при закрытой крышке.

Стакан 250 мл

---

Любая рыба - я использовала филе трески с кожей 800 г

Вымытую и очищенную рыбу нарезать полосками примерно 2 см х 4 см. Я посыпаю солью и перцем. Обваляю в муке и обжариваю в небольшом количестве разогретого масла. Кладу острый соус, горячую рыбу, снова соус и снова рыбу слоями. Верхний слой - соус. Готовое блюдо я охладила в холодильнике.Подходит для второго, третьего дня

Соус

Две средние луковицы, два больших красных перца, банка персиков 820 г, 4-5 крупных маринованных огурца, кетчуп 350 г - я использовала пудлишки, две столовые ложки уксуса, соль

Я нарезал лук кубиками. Я подавился двумя столовыми ложками горячего масла. К глазированному луку я добавила нарезанный соломкой перец. Обжариваю на медленном огне, часто помешивая, минут 10. Через 10 минут добавила нарезанные соломкой огурцы - ингредиенты тщательно перемешала.Затем в кастрюлю с овощами влила 250 мл персикового сиропа. Накрываю кастрюлю крышкой и, накрыв крышкой, тушу около 5 минут. По истечении этого времени я добавила нарезанные персики, 2 столовые ложки уксуса и кетчуп. Без крышки готовила все несколько минут, помешивая, аккуратно посолила

---

Филе сельди слабосоленой - у меня было 70 грамм, примерно 25 грамм отварного картофеля, небольшая луковица, большой зубчик чеснока, перец, майоран, петрушка, яйцо, панировочные сухари

Сельдь я замочила в холодной воде на несколько часов, меняя его время от времени.Филе, хорошо вымоченное и слитое с водой, измельчаю вместе с вареным картофелем. К молотым продуктам добавила глазированную в масле мелко нарезанную луковицу, продавленный через пресс зубчик чеснока, 2 столовые ложки майорана, 3-4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, яйцо, 2-3 столовые ложки панировочных сухарей, перец по вкусу. Я тщательно смешала ингредиенты. Из готовой массы сформировала аккуратные котлетки, которые обваляла в панировочных сухарях. Обжариваю в горячем масле, переворачивая с одной стороны на другую до красивого подрумянивания

Картофель готовил без соли.Из данных ингредиентов получилось 12

отбивных

---

Филе сельди свежей килограмм, лук порей 20 грамм белая часть, лук репчатый 20 грамм, морковь 20 грамм, грибы 20 грамм, перец красный 20 грамм, клюква сушеная 20 грамм, пассата в картонной коробке 500 грамм, кетчуп, мед, уксус, соль, перец, перец чили, масло

Соус

Я обжарила лук порей и лук на 2-3 столовых ложках масла. К витрифицированным овощам я добавила крупную морковь и нарезанную кубиками паприку.Обжариваю при помешивании около 3 минут. Затем к овощам добавила нарезанные кубиками грибы - обжариваю их при помешивании примерно 3-5 минут. Когда грибы пустили воду в кастрюльку, влила примерно 3 столовые ложки воды, добавила клюкву - смешала ингредиенты. Я накрыла кастрюлю крышкой и тушила овощи около 10 минут. Когда овощи стали мягкими, я добавила в кастрюльку 2 чайные ложки меда, 3 столовые ложки 10% уксуса, пассату, 4 столовые ложки кетчупа, соль, перец, перец чили по вкусу - все это дело варила, время от времени помешивая для около 10 минут. В острый соус я добавила холодную жареную селедку, которую после обжарки нарезала кубиками, примерно 2 х 2 см - аккуратно смешала ингредиенты ложкой.Подготовленную рыбу укладываю в банки. Плотно закрыла - пастеризовала от закипания 20 минут.

Посыпьте филе сельди солью и перцем. Я жарю суте, подрумяненную в небольшом количестве горячего масла. Обжаренные выкладываю на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир

Селедку в помидорах с овощами рекомендую на бутерброды или как горячее блюдо, например с хлебом. Если селедку съедают, например, в течение недели, раскладываю в банки - не пастеризую

---

1/2 кг лосося, соль, перец, гранулированный чеснок, майоран, лимон, яичный желток, растительное масло, сливочное масло

Подготовленную, вымытую и обсушенную рыбу посыпать с каждой стороны солью, перцем, чесноком и майораном.Затем я сбрызгиваю приправленную рыбу лимонным соком. Переливаю в контейнер и ставлю в холодильник на 2 часа. Через 2 часа я тщательно смешала сырой желток с 2-3 столовыми ложками масла - для меня масло виноградных косточек. Полученной эмульсией я намазала рыбу с каждой стороны. Подготовленную семгу обжариваю на раскаленной сковороде, на ложке сливочного масла - довольно долго - на среднем огне. Я подала готового лосося с апельсиновым соусом. Так можно приготовить любую рыбу. Подготовленную семгу можно запечь в духовке

Апельсиновый соус

Апельсины 2 шт, 30% сладкие сливки, соль, перец чили

Апельсины очищенные.Я тщательно очистил от любых пленок. Я нарезала его на более мелкие кусочки - смешала. Я сварила смесь фруктов. От закипания при помешивании у меня часто кипело минут 4 - 5. Когда соус красиво загустел, я добавила щепотку соли, солидную щепотку чили - перемешала. Сняла кастрюлю с огня и добавила в соус 2-3 столовые ложки сливок - перемешала. Вкусный соус можно использовать к рыбе и в горячем, и в холодном виде

---

6 малосольных филе, 6 ложек кетчупа - я использовала нежный кетчуп Келецкийhttps: // www.facebook.com/majonezkielecki/, горчица 4 столовые ложки - я использовала горчицу Келецкая для деликатесов, 3 столовые ложки масла - я использовала виноградные косточки, маленький зубчик чеснока, 4 средних маринованных огурца, белая часть около 5 см, перец чили

я вымачивала сельдь холодную воду меняя ее несколько раз. Хорошо вымоченную селедку нарезаю толстыми кубиками

В миску кладу выдавленный через пресс чеснок. К чесноку добавила масло, горчицу, кетчуп и щепотку чили - тщательно перемешала. Я добавила мелко нарезанные соленые огурцы и нарезанный мелкими кубиками лук-порей - смешала

Сельдь можно смешивать с соусом

---

4 филе слабосоленой сельди, 2 больших маринованных огурца - я использовала домашнюю, 10 копченых слив, лук средний, майоран, чеснок 2 зубчика, 2 зубчика, перец, масло - я использовала семена подсолнечника

Луковицу я нарезала тонкими ломтиками.Положила на ситечко, залила кипятком, потом холодной водой из-под крана - хорошо слила. Сливы нарезаю довольно толстыми полосками. Натерла огурцы с кожурой на крупных сетках

Филе сельди, вымоченное и осушенное от лишней воды, довольно щедро сбрызнутая яблочным уксусом, посыпанная перцем - оставила на час. Через час откидываю филе на дуршлаг, чтобы стекал уксус. Затем каждое филе разрезаю на 5-6 частей. Выкладываю нарезанную селедку в миску. Добавила огурцы, лук, ложку майорана, прессованный чеснок, нарезанные сливы, перец по вкусу и гвоздику - ингредиенты тщательно перемешала.Складываю все в стеклянный сосуд. Залила маслом - поставила в холодильник. Сельдь можно есть, когда она хорошо клюет, то есть на 3-й день

---

Тушка форели - у меня было 2 штуки, примерно по 30 грамм, лук, 3 зубчика чеснока, цедра лимона, соль, перцовое масло, зелень петрушки и укропа

Очищенную и вымытую рыбу я обсушила бумажным полотенцем.Я посыпала сверху и внутри солью и перцем. В живот кладу веточки петрушки и укропа, мелко нарезанный чеснок и нарезанный лук. Я брызнула маслом на форму для запекания. Выкладываю приправленную рыбу в блюдо, которое также сбрызнула маслом. Поверх рыбы выкладываю ошпаренную ранее цедру лимона, посыпанную мелко нарезанным чесноком и посыпанную ломтиками лука. Я накрыл сосуд алюминиевой фольгой, которую разрезал посередине по всей длине, чтобы выходил пар.Я запекала в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке с грелкой вверх-вниз около 35 минут, перед едой сбрызнула рыбу лимонным соком

---

Готовые, свежие тушки сельди, посыпанные снаружи и внутри солью и перцем. В брюхо каждой тушки кладу кусочки лука. Я подаю в разбитом яйце и смеси муки с панировочными сухарями 1:1. Подготовленную таким образом селедку обжариваю в горячем масле, на среднем огне, пока рыба красиво не подрумянится.Я подавал

с лимоном

---

Филе любой рыбы без кожи - у меня лосось 1/2 кг, яйцо крупное, молоко 100 мл, стакан муки, 1/2 мелкой луковицы, 1/2 мелкого перца, средние грибы, петрушка, майоран, соль, перец, зубчик чеснока

Молоко, муку и яйцо смешала в однородное тесто. Я добавила в тесто плоскую чайную ложку соли, перца по вкусу, полную чайную ложку майорана и вмешала выдавленный через пресс чеснок.Потом добавила нарезанную мелкими кубиками паприку и натертые на крупные глазки шампиньоны - перемешала. Наконец, я добавил нарезанную кубиками рыбу размером 1см х 1см - перемешал. Жарю в горячем масле, на среднем огне, пока котлеты красиво не подрумянятся с обеих сторон - рекомендую
Стакан Объем 250 мл 9000 3

---

---

Подкатегории

Простой рецепт рыбного котлета. Рыбный пирог 9000 1

До Рыбные котлеты Тесто почти любое - пресное, дрожжевое, слоеное или песочное. Чаще всего коржи выпекают закрытыми, оставляя лишь небольшие дырочки в верхнем слое торта, но есть и открытые варианты. рыбные котлеты . Самый известный рыбный квадрат – пруд. Для него выбирают рыбу с густым мясом, довольно жирную, чтобы начинка готового теста оставалась сочной: например, лосось, палтус, нельма, муксун, стерлядь, осетрина, форель.Перед чисткой свежую рыбу обдают холодной водой и оставляют на 30 минут, после чего очищают от чешуи. У очищенной тушки отрезают брюшко (осторожно, не перерезать желчный пузырь!), удаляют жабры и внутренности, отрезают головы, плавники и хвосты. Теперь рыбу хорошо промывают, пластифицируют, вырезают кости хребта, нарезают небольшими кусочками, укладывают в миску и солят 1-2 часа. Замороженную рыбу заливают холодной водой для оттаивания, соленую вымачивают в холодной воде в течение суток, меняя воду 3-4 раза, а затем готовят как свежую рыбу.Есть рецепты рыбных котлет с начинкой из риса, капусты или картофеля.

В разделе "Рыбные котлеты" 154 рецепта

Рыбный пирог с рисом

Пироги — традиционная русская выпечка с начинкой. К тому же начинки могут быть самые разнообразные: постные, скромные, злаковые, ягодные. Такие лепешки подавали как самостоятельное блюдо, с капустой и супами, чаем или сбитней. В этом рецепте рыбного котлета...

Жмых лещ

Сегодня будем печь пирог с сырой рыбой, точнее дрожжевым тестом с дорадой.Лещ — довольно жирная рыба, поэтому для торта это самый подходящий вариант. Для начинки леща потрошат, но не нарезают на куски, а кладут в тесто целиком. Около 1 часа на ...

Пирог желейный дрожжевой с рыбой

Упрощенный вариант рыбного пирога, рецепт которого не требует сложных продуктов и много времени на приготовление, подойдет любой хозяйке, если ее семья любит выпечку с рыбой. Буквально сегодня в нашем меню рыбный паштет из филе трески.Р...

Киш с творогом, копченым лососем и помидорами

Киш — открытый пирог. В нашем случае основа торта – песочное печенье, которое я предварительно заморозила в духовке, а затем натерла на крупной терке. При этом в готовом тесте тесто получается ломким, что хорошо сочетается с творогом...

Тесто с начинкой из печени трески, риса, яйца и зеленого лука

Давно хотел попробовать эту начинку, а тут звезды встали как надо.В холодильнике был отварной рис, около стакана, вечером я делала хрущевку. Я люблю этот торт, особенно в тортах. Получается тонко и хрустяще, а в лепешки (тесто...

Пирог с лососем и свежими огурцами

Необычное для меня сочетание в выпечке – лосось и свежие огурцы, которые предварительно смешивают с медовой горчицей, уксусом и нарезанным свежим укропом. В готовом виде получилась сочная рыбка, дополненная хрустящими маринованными огурчиками. И...

Слоеное тесто с мойвой

Попробуйте слоеное тесто с рыбой, фаршированной мойвой. Помимо мойвы, в начинку добавляют лук, укроп и сливочное масло. Единственная сложность заключается в том, чтобы подготовить рыбу. Очистите его перед помещением в начинку ...

Глава: Рыбные котлеты

Филе тилапии с овощами в слоеном тесте

Получается большие рыбные котлеты, т.к. Филе тилапии укладывается целиком на слоеное тесто, но после остывания тесто можно разделить пополам или разрезать на множество мелких кусочков.Вкусно и в горячем, и в холодном виде...

Глава: Рыбные котлеты

Пирог с рыбным филе и грибами

Грибы хорошо сочетаются с рыбой. И этот рецепт тому подтверждение. Тесто для теста можно взять уже готовое слоеное. Для начинки лучше выбирать морскую рыбу с белым мясом, без мелких костей в филе. Добавляем к рыбе свежие грибы...

Глава: Рыбные котлеты

Калакукко (финский ржаной пирог)

Калакукко — финский ржаной пирог с начинкой из рыбы и мяса одновременно.Для этого теста была приготовлена ​​щучья начинка со шпиком. Подойдет любая речная рыба – налим, окунь или речная форель. Готовое тесто перед подачей смазывают растительным маслом...

Глава: Ржаная выпечка

Торт с лососем и рукколой

Основа торта – песочное тесто с цедрой лимона. Для начинки мы выбрали нарезанное небольшими кусочками филе лосося и свежую зелень – рукколу и зеленый лук. Самое обычное тесто - молоко, яйца, сыр.Он получается свежим, нежным, сочным...

Глава: Рыбные котлеты

Кулебяк с рыбой

Кулебяк готовится из холодного дрожжевого теста. Блинчики без закваски выпекаются в один слой. Начинка могла быть и другой: в этом рецепте минтай с луком, но подойдет любое филе морской рыбы. Если рыба не жирная, в начинку можно добавить сливочное масло...

Простой и быстрый рыбный пирог испечет любая, даже самая неумелая хозяйка.Нужно лишь разобраться в тонкостях приготовления начинки, а для любого пирога, неоднократно проверенного домашним поваром, в крайнем случае достаточно покупной заготовки из слоеного теста.

Как приготовить рыбный пирог?

Рыбный пирог — это быстрый и простой рецепт, но умение приготовить вкусное угощение, не испортив конечного результата, все равно пригодится. Сначала занимаются начинкой, важно определиться, из какого сырья будет готовиться выпечка.

1. Если вы готовите начинку для пирога с рыбными консервами, то лучше выбрать заготовку из цельных кусочков, а затем нарезать их самостоятельно.В готовых «рыбных рагу» или пюре из мякоти слишком много сока и масла, что отрицательно скажется на качестве готового теста, оно выйдет слишком влажным.
2. Для простого и быстрого рыбного пирога филе проверяют на отсутствие мелких костей, варят до готовности, подрумянивают в духовке или обжаривают на сковороде с минимальным количеством масла.
3. Самое быстрое тесто для рыбных котлет – магазинное слоеное, часто предпочитают дрожжевое. Достаточно приготовить желе, хрустящий и экспресс-вариант основы.

Запеканка из рыбных консервов — это простой и быстрый способ приготовить закуску, которую оценит вся семья. Выпечка делается из базового кремового торта, для начинки можно использовать любой вид консервов – недорогую сардину или более дорогую горбушу, важно слить масло, чтобы мякиш хорошо пропекся.

Ингредиенты:

• горбуша консервированная - 1 шт.;
• яйцо вкрутую - 2 шт.;
сметана
• - 4 ст.л.;
• масло растительное - 2 ст.л. л.;
• яиц свежих - 2 шт.;
• соль и сахар - по 1 чайной ложке;
мука
• – 250 г;
Разрыхлитель
• .

Кулинария

1. Взбить яйца, добавить соль и сахар.
2. Влейте сливки и масло.
3. Добавить муку и разрыхлитель, замесить гладкое, не слишком жидкое тесто.
4. С консервов слить жидкость, немного размять вилкой, смешать с измельченными яйцами.
5. Половину теста вылить в форму, выложить начинку, влить оставшуюся основу.
6. Выпекать 35 минут при 190°С.

Состав:

• филе горбуши - 500 г;
Тесто слоеное
• - 700 г;
• маринованных грибов – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• лимонный сок, оливковое масло - по 2 ст. л.;
• желток - 1 шт.;
• соль, перец, розмарин.

Кулинария

1. Вымойте и высушите филе.
2. Смажьте оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте солью, перцем и розмарином, оставьте на 20 минут.
3. Раскатать пласт теста, выложить филе пополам, сверху положить полукольца лука, натертую морковь и пластинки грибов.
4. Накройте тестом.
5. Проколоть сверху, смазать яичным желтком.
6. Выпекать 35 минут при 180.

Самый известный рыбный квадрат – пирог с заварным кремом.Его готовят из слоеного теста, дополняют брокколи и цветной капустой, а к рыбе отлично подойдет копченый лосось или семга. Завершающим ингредиентом станет начинка, которая сделает лакомство невероятно вкусным. Важно помнить, что такой торт необходимо разрезать полностью остывшим.

Ингредиенты:

Кулинария

1. Охлажденное тесто раскатать, уложить в форму с невысокими бортиками, обрезать лишние наплывы.
2. Посыпать горошком, выпекать 15 минут при 200 градусах.
3. Отварить брокколи в течение 5 минут.
4. Творог пробить блендером, добавить сливки, перец и яйца, взбить и посолить.
5. Вылейте сливочную смесь на основу, смажьте сверху рыбу и брокколи, чтобы они растаяли.
6. Выпекать 30 минут при 200.

Рыбный пирог из слоеного теста может быть оригинально оформлен в виде рулета. Для начинки используется филе красной рыбы, оно не требует тщательной подготовки. Для особого вкуса используется маринованный в уксусе лук, который придаст готовой закуске кислинку. Листья салата и тертый сыр не будут лишними в рецепте.

Ингредиенты:

Кулинария

1. Филе грубого помола, посолить и приправить перцем и тимьяном.
2. Раскатать тесто, оформить салат, выложить рыбу и лук.
3. Посыпать сыром.
4. Свернуть, смазать желтком. Сделайте надрезы, чтобы пар мог выходить.
5. Простой и быстрый рыбный пирог выпекается 30 минут при 200 градусах.

Рыбный пирог с желе на кефире готовится очень быстро, поэтому он так нравится многим хозяйкам. Начинку можно сделать любую: из свежей красной рыбы, консервированных сардин или отварного минтая, любой вариант оценят любители сытной выпечки. В начинку добавляются вареные яйца, зелень и лук.

Ингредиенты:

Кулинария

1. Взбить яйца, добавить масло, соль и сахар.
2. Добавить кефир, разрыхлитель и муку.
3. Рыбу нарезать, смешать с нарезанным луком, укропом и яйцом. Приправить солью и специями.
4. Половину теста вылить в форму, выложить начинку, залить остальной основой.
5. Выпекать 30-40 минут при 190°С.

Вкусно и сытно приготовится очень быстро, независимо от времени приготовления, лакомство будет готово через 20 минут. Простое тесто-основа хорошо держит форму, поэтому начинка получается сочной и невероятно вкусной. Картофель следует варить в кожуре, а рыбные консервы следует использовать в масле.

Ингредиенты:

Кулинария

1. Взбить яйца, добавить сливки и майонез.
2. Добавьте разрыхлитель и муку.
3. Половину теста вылить в смазанную маслом форму, разложить картофельные пластины и посолить.
4. Выложить рыбное пюре.
5. Влить оставшееся тесто.
6. Выпекать простой, вкусный и быстрый рыбный пирог 30 минут при 190.

Многие повара не готовят эту выпечку, потому что боятся рыбы. Если использовать экспресс-метод приготовления основы, приготовление лакомства займет не более полутора часов. Сухие дрожжи используются вместе с разрыхлителем, а кефирная основа не даст лакомству быстро состариться.

Ингредиенты:

Кулинария

1. Кефир смешать с дрожжами и сахаром, оставить в тепле на 15 минут.
2. Отдельно взбить яйца и масло, добавить разрыхлитель, добавить кефир с дрожжами.
3. Добавьте муку, чтобы замесить мягкое тесто.Оставьте в тепле на 1 час.
4. Тесто должно увеличиться вдвое.
5. Выкладываем 2/3 теста на сковороду, выкладываем маринованный лук, зелень и кусочки рыбы.
№
6. Украсить оставшимся тестом, смазать желтком и оставить на 20 минут.
7. Выпекать 30 минут при 200.

А рыбка - деликатес, который готовится быстро из доступных ингредиентов и получается очень сытным и с успехом заменит обычный кусок хлеба во время обеденного приема пищи.Капусту мелко шинкуют и тушат до мягкости, используют вареную белую или консервированную рыбу, выбор зависит от вкусовых предпочтений тех, кто пробует лакомство.

Ингредиенты:

Кулинария

1. Капусту мелко нашинковать, обжарить с луком до мягкости, посолить.
2. Яйца взбить со сливочным маслом, добавить простоквашу, соль, всыпать разрыхлитель и муку.
3. Половину теста вылить в смазанную форму, выложить капусту, а затем нарезанную рыбу.
4. Влить оставшееся тесто, выпекать простой и быстрый рыбный пирог с желе 35 минут при 200.

Рыбный пирог с рисом

Многие хозяйки любят готовить.Такую выпечку традиционно подают в обеденный перерыв с горячей закуской. Лакомство сохраняет свой необычный вкус как в горячем, так и в холодном виде, прекрасно сочетается с разнообразными супами и бульонами. Тесто готовится просто на молоке и получается очень тонким и нежным.

Ингредиенты:

Кулинария

1. Смешать теплую воду, молоко, сахар и дрожжи, дать появиться пене.
2. Яйцо взбить, добавить соль, тесто и 200 г муки.
3. Замесить тесто, добавив муку. Оставьте тесто в тепле, пока оно не увеличится вдвое.
4. Тесто разделить на 2 неравные части, большую часть раскатать, выложить в форму.
5. Рассыпать рис, сверху размять вилкой рыбу.
6. Посыпать укропом и нарезанным луком.
7. Раскатайте меньшую часть теста, накройте тесто, закрепив края. Сделайте надрезы, чтобы пар мог выходить.
8. Золотисто-коричневая духовка при 170 градусах.

Рыбный пирог, рецепт которого описан ниже, готовится очень быстро и просто, благодаря использованию готового слоеного теста и филе горбуши, для термической обработки которого требуется совсем немного времени. Вкусное рассыпчатое лакомство будет готово через 40 минут с учетом подготовки ингредиентов.Следует использовать сыр сулугуни.

Ингредиенты:

Кулинария

1. Рыбу нарезать кубиками, посолить, приправить специями и сбрызнуть лимонным соком, оставить на 10 минут.
2. Тесто раскатать, разделить на 2 неравные части.
3. Большую часть выложить в форму, выложить рыбу и тертый сыр.
4. Накрыть второй половиной теста, проколоть в нескольких местах, смазать желтком, посыпать кунжутом.
5. Выпекать 30 минут при 180.

Пирог с рыбой и шпинатом

Невероятно простая, но не слишком быстрая начинка из рыбы и сыра. Выпекается лакомство около 45 минут, но эффект стоит всех ожиданий. Кислотность зеленых листьев хорошо сочетается с запеченным лососем, а в качестве основы лучше использовать основное песочное, хорошо охлажденное тесто.

Ингредиенты:

Кулинария

1. Нарезать рыбу.
2. Нарежьте шпинат и положите его на сковороду. Вмешайте рыбу.
3. Взбить яйца. Добавить соль, сливки, перец, твердый сыр.
4. Раскатать тесто и выложить бортиками в форму.
5. Выложите кусочки шпината, рыбы и моцареллы.
6. Залить кремом.
7. Выпекать 45-60 минут при 180.

Рыбный пирог в мультиварке

Холодец с рыбой лучше всего получается в мультиварке. Важно готовить с открытым клапаном и помнить, что на поверхности не будет румяной корочки. Чтобы лакомство вышло румяным со всех сторон, его за 10 минут до сигнала поворачивают с помощью насадки-пароварки.Для начинки используют сайру или сардины в масле.

Русская кухня немыслима без рыбных пирогов. Многие люди готовили их на Руси с древних времен. Они удовлетворяли богатых и бедных, старых и молодых, служили закуской на праздники и повседневным обедом. А сейчас спрос на лепешки с рыбой и рыбной начинкой, как в старину. В последнее время в продаже появилось очень много разных рыбных изделий, любая хозяйка при желании может сделать выбор, но тесто для пирогов надо уметь готовить.Читайте дальше и обогатите свои кулинарные знания.

Общие правила приготовления теста для рыбных котлет

Тесто для рыбных котлет либо готовят дома, либо покупают готовое, а некоторые хозяйки его «перекручивают»: добавляют топленый жир, сахар, яйца, сливки. Каждая хозяйка готовит торт по своим рецептам, используя определенные продукты, и в каждой семье наверняка есть свои любимые «фирменные» семейные торты.

Но есть и общие правила приготовления теста для рыбных котлет: в него добавляется только немного сахара - только для придания нежного аромата, пряности типа ванили, фруктово-ягодные смеси добавляются не а молотый и цельный тмин , очень желательны для него семена укропа, порошок мускатного ореха, душистый перец, кардамон.Некоторые повара добавляют в рыбное тесто всевозможную зелень, особенно если быстро готовят кисельное тесто.

Для рыбных паштетов использовать слоеное и песочное тесто, несладкое тесто, жидкое с яйцами и сливками. И все же, чтобы приготовить рыбный пирог, не требуется большого кулинарного искусства, а старания хозяйки всегда окупятся.

1. Обычное дрожжевое тесто

Из этого теста получаются очень пышные открытые или полуоткрытые рыбные котлеты.

Компоненты для 4 человек:

По рецептуре тесто дрожжевое готовят следующим образом:

Растереть дрожжи с сахаром до однородности, добавить яйца, молоко, соль, немного растопленного маргарина. Все перемешиваем, аккуратно добавляем муку, добиваясь нужной консистенции. Хорошо перемешанное тесто оставить на час-полтора, чтобы оно подошло. Затем раздавите его и подождите, пока он снова не поднимется. Когда он подойдет, сформируйте из него изделия, выложите на противне на расстоянии друг от друга, отставьте на полчаса, затем смажьте яичным пюре и поставьте в разогретую духовку.

2. Песочный пирог

Песочное тесто отличается от дрожжевого тем, что в него добавляется много жирной пищи, нет дрожжей и готовится очень быстро.

Ингредиенты:

По рецепту тесто песочное готовят следующим образом:

Растворить маргарин или размягчить его, добавить сливки, яйцо и соль.Все смешать и добавить муку. Хорошо и быстро вымесить, чтобы тесто не «прилипало». Полученное тесто раскатать и, завернув в пищевую пленку, выдержать в холодном режиме в холодильнике 15-20 минут. Можно нарезать рыбными котлетками.

При всей простоте рецепта лепешки в любом виде получаются пышными, ароматными - просто восхитительными!

Ингредиенты:

90 100

кефир - два стакана;

яйцо - 1 шт.;

сахар и сода – по 1 столовой ложке;

маргарин

– 125 грамм;

мука

– по необходимости;

соль (по желанию.

По рецепту теста на кефире приготовить его следующим образом:

Кефир смешать с яйцами, слегка взбить, добавив немного сахара, полпачки размягченного маргарина и муку. Всыпать пищевую соду и замесить тесто в липкую, не слишком тугую массу. Ставим в холодильник на два часа. Затем сформируйте лепешки.

Рыбные оладьи хороши на ароматном тесте, приготовленном с добавлением мелко нарезанной зелени и тертого чеснока.

Ингредиенты:

90 100

рыба - 300 грамм;

чеснок - 2 головки;

сельдерей - 1 пучок;

лампа - одна головка;

яйцо - 6 шт.;

сметана

– 1,5 стакана;

сахар

– 2 столовые ложки;

сода – 1/2 ч.л.;

майонез и мука - по 50 грамм.

По рецепту приготовить тесто с зеленью и чесноком для блинов следующим образом:

Постепенно взбить яйца, сахар и сливки, добавив муку и соду, разбавленную уксусом, посолить по вкусу.Поставить тесто в теплое место на полчаса. Перед тем, как жарить оладьи на горячем жире, введите в тесто пропущенную через мясорубку рыбную мякоть, очень мелко нарезанную петрушку или сельдерей, натертый на мелкой терке чеснок (можно и лук). Готовые оладьи поливаем майонезом.

Торт "Красный" хорошо сочетается с начинкой из соленой рыбы жирных сортов. Он может быть жидким и крутым, хорошо высыпать кусочки рыбы на противень и сделать из него тесто.

У меня есть:

90 100

масло сливочное или маргарин - 100 грамм;

томатная паста

– 100 грамм;

сметана

– 1,5 стакана;

яйцо - 4 шт.;

сахар

– 2 столовые ложки;

сода – 1/2 ч.л.;

соль

- на кончике ножа;

молотая гвоздика и тертый мускатный орех – по вкусу;

мука - сколько нужно.

По рецепту приготовить красное тесто с томатным пюре следующим образом:

Замесить "красное" тесто с томатным соусом, растопленным маслом и маргарином, яйцами, сливками и специями.Вы можете добавить в муку уксус или отвержденные уксусом дрожжи и приготовить их как обычные дрожжи.

6. Тесто творожное

По этому рецепту можно приготовить как жареные, так и запеченные пироги.

Ингредиенты:

По рецепту приготовить творожное тесто следующим образом:

Творог перетереть с сахаром, добавить соду, погашенную уксусом, муку и щепотку соли. Замесить тесто, сразу сделать лепешки и выложить их на противень на расстоянии друг от друга. Обжарить в горячем масле. Фарш желательно брать из нежной белой рыбы.

7. Морковный пирог для рыбных блинов и апельсиновых пирогов

Из этого витамина тоже получается яркое тесто, привлекательные изделия.

Ингредиенты для теста:

Для тортов:

Морковный кекс к рыбным оладьям и апельсиновым оладьям согласно рецепту готовят следующим образом:

Натереть сырую морковь, добавить сливки, растопленный маргарин, яйца, муку и приправить по вкусу согласно рецепту. Замесить тесто вместе с уксусной содой и сразу же выпекать оладьи. Блинное тесто готовят без топленого масла, вместо него добавляют рыбный фарш, доводят тесто до необходимой густоты и жарят как обычно.

До скорой встречи, мои читатели! Всем хорошей рабочей недели,

Рыбный пирог — пирожное с рыбной начинкой. Он может быть любой формы: прямоугольной, овальной, круглой, в форме сердца - дайте волю своему воображению! Рыбный пирог можно приготовить из любого вида пирога: дрожжевого, слоеного, бездрожжевого и т. д. Количество рецептов такой выпечки огромно. Рыбный паштет – это не только сытное и вкусное блюдо, но и прекрасное украшение праздничного и повседневного стола, это встреча с близкими и общение с родными и близкими.

Пироги с рыбой заслуженно занимают свое место на русском столе. Это поистине национальное блюдо, дошедшее до нас из глубины веков. Столь долгое существование любимого блюда позволило значительно усовершенствовать традиционное блюдо из запеченной рыбы, «разбавить» его другими ингредиентами, идеально гармонирующими со вкусом нежного теста и основной начинки. Рис, картошка, грибы, сыр, овощи, зелень, специи – и это далеко не полный список того, что можно добавить в свой рыбный котлет.

Как известно, торты бывают открытыми, полузакрытыми и закрытыми. Запекаем рыбные изделия плотно закрытыми, то есть плотно закрываем начинку со всех сторон тестом. Всегда соблюдайте это правило, чтобы предотвратить потерю влаги и высыхание изделия. В качестве сырья подойдет любой вид рыбы. Будь то речное или морское, соленое или пресное, красное или белое. Все зависит от индивидуальных предпочтений и предпочтений.

Рыбный пирог – приготовление пищи

Правильно выбранная форма выпечки рыбного пирога – один из важнейших элементов успеха.Сегодня в магазинах представлен огромный ассортимент посуды для выпечки из совершенно разных материалов: чугуна, керамики, алюминия с антипригарным покрытием, силикона и т. д.

Чугун – лучший вариант. Чугун обладает хорошим теплораспределяющим эффектом, что позволяет равномерно пропечь рыбный пирог в духовке. Кроме того, чугунная посуда долговечна и может служить не одному поколению.

К сожалению, чугунные сковороды сейчас не так просто найти на прилавках магазинов, поэтому прекрасной альтернативой таким сковородам могут послужить алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием – самый доступный и распространенный на сегодняшний день вариант.Лучше выбирать толстостенные алюминиевые кастрюли, так как, как показывает практика, тонкостенные кастрюли имеют нестойкое антипригарное покрытие, поэтому срок их службы невелик.

Силиконовая посуда для выпечки также пользуется большой популярностью у заботливых хозяек. Что касается жаропрочных стеклянных форм, то их лучше не использовать для запекания. Во-первых, в такой посуде тесто не всегда пропекается равномерно. Во-вторых, он меньше отделен от стеклянных стенок.

Рыбный пирог - приготовление пищи

Основными ингредиентами рыбного пирога являются мука, точнее рыба. Мука высшего сорта в основном используется для выпечки. Перед запеканием рыбу необходимо тщательно подготовить. Разморозить при комнатной температуре, если она заморожена, выпотрошить, осторожно удалив кишки, хвост, плавники, голову, позвоночник и нарезать на мелкие кусочки, чтобы рыба запекла одновременно с тестом и другими ингредиентами.

Тесто для русской рыбной котлеты должно быть кислым, «живым», как образно называли его в старину.Кефир, сметану, простоквашу, сыворотку и даже пиво используют в качестве гарнира вместе с дрожжами для лучших вкусовых качеств. Часто эти ингредиенты комбинируют в разных вариациях, что позволяет разнообразить вкус и консистенцию теста.

Большое разнообразие богатых ингредиентов, из которых состоит тесто. В первую очередь это молоко, растительные и сливочные жиры, яйца. Свобода в выборе ингредиентов позволяет каждой хозяйке придавать своим домашним рецептам индивидуальный характер.

Рыбный пирог - Лучшие рецепты

Рецепт 1: Быстрый рыбный пирог

Секрет этого рецепта в жидком тесте. На приготовление у вас уйдет не более пяти минут, но блюдо все равно получится очень вкусным. Удивите свою семью легким и оригинальным тортом!

Состав : Для теста: пачка кефира - 500 мл жирностью 3,2%, баночка жирного майонеза, ½ чайной ложки. сода, сырые яйца - 2 шт., щепотка соли, стол. л.сахар, мука ж/ок. Для начинки: филе горбуши - 800-1000 гр., 2 большие луковицы, сливовое масло. - 70 гр., соль, перец.

Способ приготовления :

1. Приготовьте тесто в миске. Для этого смешать перечисленные ингредиенты, слегка взбить смесь и, постепенно добавляя муку, довести тесто до консистенции сметаны (оно не должно быть слишком густым). Хорошо взбейте все комочки.

2. Филе рыбы нарезать тонкими кусочками, выложить на тарелку, посолить, поперчить.

4. Ставим будущее тесто в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до проверки спичкой. Проколоть тесто спичкой, если тесто к нему прилипнет, то рыбное блюдо еще не готово.

Готовый рыбный пирог вынуть из духовки, смазать жиром (сливочным, растительным или маргарином) и накрыть на несколько минут газетами или льняным полотенцем.

Рецепт 2: Рыбный пирог Дрожжевой пирог

Если все сделать правильно, то пирог, испеченный по этому рецепту, получится идеальным и просто тает во рту.Приготовьте так называемый «Быстрые» сухие дрожжи, которые позволяют ему быстрее подняться. И когда это произойдет, возьмите его и позвольте ему поднять вас. Затем можно приступать к выпечке.

Состав : Для теста: кефир 500 мл, пачка сухих дрожжей - 11 гр., соль - 2 чайные ложки, сахар - 3 стол. л., два сырых яйца, 6 стол. ложки растительного масла, 1-1,2 кг муки в/ок. Для начинки: килограмм филе жирной рыбы (на выбор), 2-3 луковицы, 50 гр. дренаж. масла, перец и соль.

Способ приготовления :

1.Когда приготовленное в глубокой миске тесто подойдет, приготовьте начинку. Филе нарезаем кусочками, солим, перчим, смешиваем с нарезанным полукольцами луком, можно сбрызнуть начинку лимонным соком и немного настоять.

2. Вот и появился наш торт. Смажьте противень жиром, раскатайте пласт теста, положите его на дно, а сверху равномерно распределите начинку и кусочки сливы. сливочного масла, затем покройте его слоем теста, не забудьте тщательно залепить края.

3. Поставить будущий торт в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать до готовности. При выпечке увеличьте огонь, чтобы получилась красивая корочка.

Когда блюдо будет готово, снимите его с противня на плоское блюдо, застеленное листом бумаги, и смажьте его сверху, накройте салфеткой или полотенцем на несколько минут.

Рецепт 3: Пирог с рыбой "Пальчики оближешь"

Пирог, приготовленный по этому рецепту, получится очень сочным и вкусным с любой рыбой.Он не требует особых виртуозных навыков, готовится достаточно быстро и просто.

Ингредиенты : Для теста: яйцо - 1, молоко полстакана, разрыхлитель - четыре чайные ложки, слить. масло - 200 гр., мука в/к - 3 стакана, соль пол чайной ложки. Для начинки: филе рыбы - 400 гр., специи для рыбы (на ваше усмотрение), лимонный сок - 2 чайные ложки, несколько луковиц, майонез - 3 столовые ложки. л., 30 гр. сметана, зелень.

Способ приготовления :

1.Яйцо и молоко (вместе) взбить миксером. Добавить соль, растопленные сливы. масло, разрыхлитель и снова взбить. Добавляйте муку при перемешивании. Замесить мягкое, ломкое тесто и вынуть на полчаса.

2. Пока поднимается, нарезать филе на кусочки, приправить специями, солью и сбрызнуть лимонным соком. Лук нарезать полукольцами.

3. Готовое тесто разделить на 2 части. Выложить первую часть на дно листа, затем равномерно распределить рыбу, сверху положить лук, смазать начинку майонезом, посыпать рубленой зеленью и кусочками сливочного масла и залепить оставшимся раскатанным тестом.Защипнуть края, смазать тесто сметаной.

- Перед тем, как отправить пирог в духовку, наколите его вилкой в ​​нескольких местах или оставьте в центре небольшое отверстие для выхода пара;

- Если оставить пустые места в противне вокруг теста, тесто пропечется лучше и равномернее;

- После приготовления рыбной котлеты не оставляйте ее на железном подносе надолго, так как она скоро намокнет и приобретет неприятный металлический привкус;

- Если при выпечке корочка слишком быстро подрумянивается, накройте пирог влажным листом бумаги;

- Если тесто начинает пригорать, под него также можно поставить миску с водой;

- После отправки рыбной котлеты в духовку тщательно закройте крышку, так как при сильном хлопке тесто опадет;

- Если тесто прилипает к сковороде, подержите его над паром несколько минут, после чего оно легко отстанет от дна.

Мы обозначили, пожалуй, самые важные моменты в приготовлении рыбного котлета. Надеемся, что наши рекомендации помогут вам его правильно испечь и порадовать своих любимых родных и друзей простым, на первый взгляд, но очень вкусным блюдом! Приятного аппетита!

Запеченный лосось с картофелем и квашеной капустой

Рецепты лосося уже есть на блоге. В этот раз я приготовила эту замечательную и полезную рыбу в духовке. Семга – достаточно жирная рыба, поэтому ее мясо не выходит сухим. Я, как обычно, не баловала добавлением каких-либо специй - только соль :) Рыбка очень сочная, хорошо прожаренная сверху. Прекрасно сочетается с салатом из квашеной капусты и картофелем с укропом.

шт.: Salmon likes lemon, if you also get along with it :)

Ingredients:

• 4 pieces of salmon
• Himalayan salt
• Himalayan соль из мельницы 2 столовые ложки оливкового масла

Филе промыть, удалить чешуйки острым ножом. Стирать снова рыбы. Высушите. Смажьте оливковым маслом с каждой стороны и посолите. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, или на смазанную маслом решетку.Ставим в разогретую до 250* духовку. Выпекать около 25 минут. до коричневого цвета сверху. В конце переключил духовку на верхний нагрев - подрумянивание.

Подавала с отварным картофелем, который только слегка встряхнула в кастрюле. Сюда идеально подойдет кислая среднекислая капуста.

Похожие рецепты:

Лосось на гриле - Сочный с хрустящей корочкой

FishBurger

Сельдь в соусе Тартар

Лосось на гриле с запеченным картофелем и овощами

Квашеная капуста – это витаминная бомба, продукт, который можно свободно обрабатывать, сочетать с мясом, грибами, тестом и овощами. Обладает только положительными оздоровительными свойствами, действует как природный пробиотик и укрепляет иммунитет. Кроме того, он низкокалорийный и вкусный.

Начало его использования в более широком масштабе относится к 17 веку. Он связан с парусным спортом. Экипажи использовали его, чтобы защитить себя от различных недугов и болезней, таких как, например.цинга.

Это один из самых вдохновляющих кулинарных ингредиентов. Идей для квашения капусты тысячи — холодная и горячая. У каждого, кто любит готовить, есть свои секретные рецепты этого полезного лакомства.

Комплектация:

1. Квашеная капуста - полезное блюдо

2. Щи и щи из квашеной капусты

3. Рецепт щей

4. Традиционный рецепт квашеной капусты

5. Кимчи - блюдо прямо из Кореи

6. Кулебяк - вкус сочельника

7. Как приготовить вареники с капустой и грибами

8. Салат из квашеной капусты - ценное дополнение к обеду

9. Капуста с горошком

10. Старопольский бигос - литературное блюдо

11. Лазанки рецепт

12. Жареная квашеная капуста - вкусное дополнение к обеду

13. Ребрышки в капусте

14. Крокеты и пирожки с капустой - добавки к борщу

Квашеная капуста - блюдо для здоровья

Содержит много микроэлементов и витаминов, в т.ч.: витамин С и витамины группы В, а также А, Е и К. Содержит минералы:

• магний,
• калий,
• железо,
• кальций,
• молочная кислота, полученная в процессе ферментации.

Рекомендуется людям с заболеваниями пищеварительной системы , так как помогает поддерживать здоровье кишечника. Квашеная капуста является отличным источником пищевых волокон, что является очень важной информацией для людей, худеющих или страдающих запорами.Стоит знать, что клетчатка снижает уровень холестерина в крови, что предотвращает развитие атеросклероза и болезней сердца.

Его следует включать в меню людям, имеющим проблемы с язвой и эрозиями желудка, так как его сок успокаивает действие кислот и солей, что уменьшает боль. Сок квашеной капусты также работает дезинтоксикационно , то есть выводит вредные вещества из организма.

Читайте также: Сок квашеной капусты – как употреблять и сколько пить в день для достижения наилучших результатов?

Капуста регулирует уровень глюкозы в крови , что помогает бороться с диабетом и метаболическим синдромом.Он также обладает противовоспалительными свойствами и борется с возникающими воспалениями. Он также содержит антиоксиданта , снижающих риск развития рака. Овощ может защитить от заболеваний, связанных с эндокринной системой, а точнее от рака яичек, молочной железы, яичников, простаты и шейки матки.

Одним из его преимуществ является наличие витамина С , который предотвращает развитие цинги и помогает при лечении простуды. Аскорбиновая кислота также положительно влияет на состояние кожи, усиливая выработку коллагена и делая кожу упругой.Витамин С укрепляет иммунитет, поскольку отвечает за активацию защитных сил организма, которые препятствуют прохождению через него бактерий и вирусов. Улучшает настроение и облегчает симптомы осенней хандры.

Свойства детоксикация квашеная капуста вместе с противовоспалительными свойствами делают ее отличным оружием против прыщей. Благодаря высокому содержанию минералов и витаминов улучшает состояние волос и ногтей. Витамин А , присутствующий в капусте, замедляет процесс старения, а железо предотвращает анемию.

Идеально подходит для приготовления различных блюд — от салатов до запеканок. Что можно приготовить из квашеной капусты? Кому что нравится и в этом его самое большое преимущество!

Щи и щи из квашеной капусты

Многие путают оба супа. В этом есть некоторый смысл. Квасьница – это горские щи, но рецепты разные.

Квасьница готовится из квашеной капусты с высоким содержанием сока, мяса и грибов. Требование состоит в том, чтобы это мясо, по горской традиции, было бараниной. Обычно едят с картофелем и/или хлебом. Она должна быть осветленной (в ней могут плавать только картошка и бараньи ребрышки). Никакие другие овощи к нему не добавляются. Суп очень кислый, чтобы скрыть вкус мясного жира. Некоторые хозяйки добавляют в щи из квашеной капусты сало. Картофель также можно подать отдельно.

В свою очередь, щи готовятся из квашеной капусты, капустного отвара, мяса, грибов и овощей. Может содержать: кусочки мяса, ребрышки, картофель, другие овощи и грибы (не обязательно все).Это среднекислый суп.

Рецепт щей

Щи из квашеной капусты — это суп, для которого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г ребрышек,
• 100 г копченого бекона,
• 500 г квашеной капусты,
• 3 моркови,
• 2 петрушки,
• кусочек сельдерея,
• лук,
• 4 картофелины,
• соль и перец по вкусу,
• 0,5 чайной ложки сахара,
• 3 лавровых листа,
• несколько зернышек душистого перца.

Подготовка:

1. Промойте ребрышки и положите их в кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, добавьте лавровый лист и душистый перец, а когда мясо станет почти мягким, добавьте овощи и немного соли по вкусу.
2. Достать приготовленное мясо и овощи из бульона и высыпать половину в другую кастрюлю.
3. Очищенный и нарезанный кубиками картофель положить в бульон, а во второй кастрюле на половине бульона сварить квашеную капусту.
4. Когда картофель станет почти мягким, пересыпьте все в одну кастрюлю.
5. Нарежьте бекон и обжарьте его на сковороде.
6. В конце добавить нарезанный перьями лук и обжарить.
7. Все положить в суп и варить еще несколько минут.
8. Приправить по вкусу солью и перцем. Можно добавить щепотку сахара.

Традиционный рецепт супа из горной квашеной капусты

Квасьница – это суп из квашеной капусты.Лучше всего приготовить его по традиционному рецепту. Хотя купить баранину может быть проблемой. Для приготовления щи из квашеной капусты необходимы следующие продукты:

• 1 кг копченых ребрышек на кости, предпочтительно бараньих ребрышек,
• 300 г квашеной капусты,
• 200 мл сока квашеной капусты (можно не добавлять),
• 30 г сушеных грибов,
• 2 луковицы,
• 2 моркови,
• лавровый лист,
• 4 зерна душистого перца,
• 10 зерен черного перца,
• 2 зубчика чеснока,
90 017 500 г картофеля,
• 3 столовые ложки муки,
• 3 столовые ложки сливочного масла,
• соль, перец,
• укроп или петрушка (для посыпки).

Подготовка:

1. В одну кастрюлю положить мясо, капусту, лук, морковь. Уже в этот момент можно добавить капустный сок.
2. Залить все водой так, чтобы все было покрыто (примерно должно быть 2 литра).
3. Готовьте под крышкой около часа, пока мясо и капуста не станут мягкими.
4. Тем временем очистите картофель, нарежьте его на более мелкие кусочки и отварите в подсоленной мягкой воде.
5. Через час достаньте мясо из супа и отделите его от костей.
6. Мясо положить в кастрюлю с картофелем, приправить суп толченым чесноком, солью и перцем. Все это дело перемешиваем.
7. Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Подаем с хлебом. Блюда хватает на полноценный обеденный курс.

Кимчи – блюдо прямо из Кореи

Капуста популярна не только в Польше. В корейской кухне есть блюдо, которое было признано одним из самых полезных блюд в мире. Традиция приготовления кимчи является одним из элементов корейской культуры.Незадолго до начала зимы каждое домашнее хозяйство готовит собственное кимчи. Запаситесь свежей капустой, репой и морковью и другими необходимыми ингредиентами, чтобы превратить их в любимое блюдо, которое можно есть всю зиму.

Читайте также:

Квашеная капуста зимой, когда выбор овощей не слишком велик, позволяет пополнить запасы витаминов и микроэлементов. Кимчи содержит клетчатку, витамины: С, А и В и железо, и в то же время малокалорийно.Это закуска, без которой кореец не может представить трапезу. Их добавляют в блюда на гриле, мясо и супы. Он имеет пряный вкус, так что это блюдо предназначено для людей, которые любят острые блюда. Их определенно стоит попробовать и отрегулировать количество специй по своему вкусу.

Для приготовления кимчи требуется около 24 часов, лучше всего через неделю после . Для приготовления блюда вам понадобится:

• 4–4,5 кг пекинской капусты,
• 3 средние моркови,
• 1 пор,
• 1 яблоко,
• 1 чашка нарезанного чеснока,
• 1 стакан нарезанного лука,
• 1-2 чайные ложки тертого корня имбиря,
• 1 чашка рыбного соуса,
• 2,5 стакана хлопьев чили Gochugaru - доступны для покупки в интернет-магазинах,
• 3 стакана воды,
• 1/2 стакана рисовой муки или пшеничной муки очень тонкого помола,
• 1/4 стакана сахара,
• 1 стакан гималайской соли или обычной (нерафинированной) соли,
• зеленый лук,
• 1/2 белой редьки (желательно дайкона).

Исполнение:

1. Приготовление блюда начинаем с того, что отрезаем белые кочерыжки пекинской капусты и разрезаем ее вдоль на 4 части.
2. Затем нарезать на кусочки «на один укус» и опустить в холодную воду.
3. Слить воду и посыпать солью – стакана соли должно хватить на 4,5 кг – желательно морской соли. Морковь нарежьте брусочками одинакового размера. Мелко нарежьте зеленый лук, чеснок и лук. Натрите 2-3 чайные ложки имбиря и нарежьте яблоко мелкими кубиками.
4. Тем временем переворачивайте капусту в миске каждые 30 минут, чтобы соль равномерно достала все кусочки. Благодаря этому овощ отпустит воду и размякнет. Общее время засолки 1,5 часа.
5. Через 1,5 часа промойте в чистой воде - повторите операцию 3 раза, чтобы избавиться от лишней соли.
6. Высушенную капусту отложите в сторону и приготовьте рисовую кашу. Налейте в кастрюлю 3 стакана воды и добавьте ½ стакана рисовой муки, тщательно перемешайте и варите до появления пузырьков.Добавьте к ¼ части сахара и варите несколько минут, пока он не станет прозрачным. Ставим кашицу остывать.
7. Пришло время приготовить пасту для кимчи. Натертые овощи (чеснок, лук, имбирь, лук-порей, морковь, зеленый лук, редис и яблоко) положить в миску и перемешать. Можно использовать блендер. Добавьте в холодную рисовую кашу 1, 2 или 2,5 стакана хлопьев чили, в зависимости от желаемой остроты, и перемешайте до получения однородной массы. Лучше всего это делать в резиновых перчатках.
8. Затем добавьте овощи и рыбный соус. Положите капусту в большую миску, добавьте пасту и все тщательно перемешайте.
Положите
9. Kimchi в стеклянную или глиняную банку. Это не может быть пластиковый контейнер, так как кислый сок вступит в реакцию с контейнером в холодильнике и будет издавать неприятный запах. Еда не должна быть набита до краев в банке.
10. Кимчи должен постоять 2-5 дней при комнатной температуре. Через 48 часов можно проверить вкус. Полного вкуса он достигает через неделю стояния в холодильнике.

Кулебяк - вкус сочельника

Кулебяк - блюдо русской кухни - большая, широкая пирога в форме приплюснутого цилиндра . Готовится из дрожжевого или полупесочного теста. Вариант с квашеной капустой и сушеными лесными грибами или шампиньонами — популярное блюдо накануне Рождества — украшение праздничного стола. Для приготовления пирога нам понадобится: Для теста:

• мука соевая 500 г
• 1 стакан молока,
• 20 г дрожжей,
• 50 г маргарина хорошего качества,
• 1 столовая ложка сахара,
• щепотка соли.

Наполнение:

• 1,30 кг квашеной капусты,
• 1 большая луковица,
• 2 моркови,
• 40 г сушеных грибов,
• щепотка тмина (если кому не нравится, можно не использовать),
• соль,
• перец,
• 3-4 столовые ложки масла,
• грибной отвар,
• оросительная вода,
• 1 яйцо.

Исполнение:

1. Приготовление пирога начинаем с замачивания грибов.Затем проварить их 15 минут и сцедить отвар.
2. Охладить грибы, нарезать, лук нашинковать и обжарить.
3. Добавить капусту (она должна быть промыта), грибы. Можно добавить морковь, натертую на крупной терке.
4. Откиньте грибы на дуршлаг и залейте холодной водой.
5. Нарежьте их на более мелкие кусочки.
6. После обжаривания в течение нескольких минут залить грибным отваром и водой.
7. Добавить специи и потушить капусту до готовности. Фарш необходимо хорошо выпарить и остудить.
8. Пришло время приготовить тесто - высыпать муку в миску.
9. Молоко смешать с дрожжами и сахаром, растворить маргарин. Добавить муку, смешанные дрожжи и растопленный маргарин и замесить тесто. Он готов, когда перестанет липнуть к руке. Посыпьте шарик теста мукой и дайте ему подняться.
10. В остывшую капусту добавить яйцо и перемешать.
11. Тесто разделить на две части, отрезать кусочек размером с персик для украшения.
12. Раскатываем и выкладываем начинку.
13. Свернуть и смазать яйцом.
№
14. Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
15. Кисть с яичным желтком. Можно украсить торт.
16. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 40 - 45 минут.

Вареники с капустой и грибами

Это блюдо чаще всего ассоциируется с Сочельником и популярно по всей Польше. Мы едим их намного чаще, на самом деле, когда нам хочется.Лесные грибы можно заменить шампиньонами. Также для начинки можно использовать свежие лесные грибы. Для приготовления вареников с капустой и грибами нам понадобится:

• 500 г квашеной капусты,
• 50 г сушеных грибов,
• 1 средняя луковица,
• соль, перец,
• 1 столовая ложка масла.
• Ингредиенты для теста:
• около 500 г пшеничной муки,
• 1 желток,
• горячая кипяченая вода,
• по желанию топленое масло.

Исполнение:

1. Если спрос на пельмени высок, пропорция ингредиентов может быть увеличена.
2. Начинаем готовить вареники с грибами. В случае их сушеного варианта их необходимо предварительно замочить и отварить в воде, в которой они замачивались, до мягкости. Слейте и оставьте воду после закипания. Пригодится для тушения капусты с грибами.
3. Грибы мелко нарезать или смешать в блендере.
4. Капусту отжать, залить водой и варить до мягкости.После приготовления слить воду и мелко нарезать.
5. Лук нарезать кубиками и обжарить в масле. Добавьте грибы и слегка обжарьте их. Через некоторое время добавляем капусту и специи. Обжаривайте около 2 минут. Оставляем остывать.
6. Приступаем к приготовлению теста. В миску всыпать муку, добавить желток и перемешать.
7. Постепенно влить горячую воду из чайника и замесить однородное, эластичное, мягкое тесто. Тесто не должно липнуть. Хорошо вымешанное тесто имеет в поперечном сечении пузырьки воздуха.
8. Тесто разделить на части, сверху посыпать мукой и тонко раскатать. Оставшееся тесто накройте тканью, чтобы оно не подсыхало.
9. Из раскатанного теста стаканом вырезать круги. Внутрь положить начинку и склеить. Положите пельмени на доску или стол, который должен быть посыпан мукой. Приготовленные таким образом клецки можно сварить или заморозить.

Салат из квашеной капусты – ценное дополнение к обеду

Салат из квашеной капусты вкусный и полезный.Даже детям нравится с морковью. Лук можно нарезать сырым или слегка обжарить. Если кто-то действительно не любит лук, он может не использовать его.

Подходит в качестве дополнения к мясу с любой формой пельменей или в качестве полезного перекуса. Нам нужно всего несколько ингредиентов, чтобы сделать чугун:

• 500 г квашеной капусты,
• 1 большая морковь,
• 1 большая луковица,
• 2 столовые ложки масла,
• щепотка сахара,
• перец по вкусу,
соль
• (по желанию).

Подготовка:

1. Сначала промойте квашеную капусту в холодной воде, чтобы избавиться от лишней кислоты. Его можно просеять.
2. Очистите и натрите морковь и добавьте.
3. Нарезать лук (можно обжарить на масле) и добавить в салат.
4. Приправьте перцем и щепоткой сахара.

Капуста с горошком

Это одно из любимых блюд в канун Рождества. Его охотно едят вне праздников, потому что он питательный и вкусный.Для его выполнения необходимо:

• капуста квашеная,
• горох,
• белый лук,
• сливочное масло,
• 100 г пшеничной муки,
• соль,
• перец черный молотый,
90 017 тмина.

Подготовка:

1. Накануне замочите горох в теплой воде.
2. Капусту нашинковать и отварить в небольшом количестве воды.
3. В отдельной кастрюле отварите горох, чтобы он оставался слегка твердым и сохранял форму шариков.
4. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле до мягкости и добавить муку.
5. Смешайте капусту, сушеный горошек и лук.
6. Приправить по вкусу солью, перцем и тмином. Горох и капуста могут быть полноценным и полноценным обеденным блюдом всю зиму.

Старопольский бигос - литературное блюдо

Адам Мицкевич писал о приготовлении бигоса в «Пан Тадеуш». Этот традиционный основан на квашеной капусте и многих видах мяса. Старопольский бигос – это царство вкусов и удивительных ароматов.

Типичное старопольское лакомство состоит из трех видов мяса, белых или других лесных грибов и чернослива. Приготовление занимает до 3 дней. Мы готовим его около часа каждый день. Для приготовления этого ароматного блюда нам понадобится:

• 300 г копченого бекона,
• 200 г говядины (например, свиная шея, корейка, лопатка, антрекот),
• 300 г свиной шеи,
• 200 г свиной лопатки,
• 1 кг квашеной капусты,
• 50 г сушеных белых грибов,
• 1 литр воды,
• 1 лавровый лист, 2 душистых перца, 4 горошины перца,
• соль и перец,
• 125 г чернослива,
• 1 кислое яблоко.

Если блюдо является одним из самых съеденных домочадцами или гостями, количество ингредиентов можно увеличить. Подготовка:

1. Первый день приготовления пищи начинается с выстилки большой кастрюли толстым дном нарезанного кубиками бекона (без кожи и хрящей).
2. Обжаривайте на медленном огне под крышкой около 10-15 минут, пока не расплавится и не подрумянится, периодически помешивая.
3. Добавить говядину, нарезанную кубиками около 2 см, и специи: соль, молотый перец.Обжариваем все, накрыв крышкой, на среднем огне 20 минут.
4. За это время перемешайте содержимое кастрюли 2-3 раза.
5. Увеличьте огонь и добавьте капусту и сломанные грибы, лавровый лист, душистый перец, перец горошком.
6. Залить кипятком, перемешать и довести до кипения. Убавляем огонь и варим в течение часа. Мы время от времени перемешиваем.
7. По истечении этого времени дайте ему остыть и поставьте в холодное место. На второй день бигос нужно разогреть и варить в течение часа.
8. Дать остыть и убрать в холодное место.
9. На третий день добавить в тушенку нарезанную чернослив и нарезанное яблоко без косточек. Готовим все это дело 45 минут.

Старый польский бигос можно хранить в холодильнике в банках 2 недели.

Читайте также: Какие (не очевидные) специи добавить в рагу?

Рецепт лазанок

Это квадратная паста, которая лучше всего сочетается с квашеной капустой.Их можно приготовить разными способами: с грибами или с беконом, с колбасой или мясом . Такой обед – это уверенность в том, что блюдо съест даже тот, кто мало ест. Для приготовления этого блюда нам понадобятся простые ингредиенты:

• 500 г лапши,
• 400 г колбасы,
• 200 г копченого бекона,
• 500 г квашеной капусты,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
масло
• ,
• перец, соль, майоран,
• лавровый лист, душистый перец, перец горошком.

Исполнение:

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Лучше всего добавить немного масла — тогда макароны не слипаются и имеют гораздо лучший вкус.
2. Отварить квашеную капусту с морковью с лавровым листом, несколькими зернами душистого перца и перцем. После варки тщательно слить воду и нарезать.
3. Нарежьте кубиками бекон или грибы и лук, а колбасу нарежьте полукольцами.
4. На раскаленной сковороде обжарить бекон/грибы, затем добавить лук и колбасу.Все обжарить около 10 минут.
5. По истечении этого времени добавить квашеную капусту и приправить ее, жарить еще 10 минут.
6. Поместите жареную капусту в кастрюлю и смешайте с приготовленными макаронами. Приправить по вкусу.

Жареная квашеная капуста – вкусное дополнение к обеду

Это вкус детства, традиция обеда, которую стоит сохранить. Его можно подавать со всеми видами мяса и лапшой. Иногда оно исчезает со сковороды перед обедом. Для его приготовления нам понадобится:

• 1 кг квашеной капусты,
• 2 средние луковицы,
• несколько столовых ложек оливкового масла,
• столовая ложка меда или сахара,
• перец, лавровый лист и несколько зерен душистого перца, по желанию можжевельник,

для ру:

• правая столовая ложка сливочного масла и две столовые ложки муки (независимо от того, какой),
• дополнительная морковь.

Исполнение:

1. Квашеную капусту необходимо слить и нарезать. Затем бросьте его в кастрюлю и залейте кипятком, чтобы он покрыл листья.
2. Добавить одну нарезанную луковицу и пол чайной ложки соли, мед, лавровый лист, несколько зерен душистого перца и горошины перца.
3. Все довести до кипения, уменьшить огонь и варить несколько десятков минут, пока капуста не станет мягкой.
4. Затем обжарить вторую луковицу на оливковом масле.Когда оно станет коричневым, добавьте столовую ложку сливочного масла и две столовые ложки муки. Обжарить до золотистого цвета.
5. Когда ру приобретет приятный золотистый цвет, влейте ковш воды, взятой из кастрюли, в кастрюлю и перемешайте до получения однородной консистенции. Вылейте содержимое кастрюли в кипящую смесь, тщательно перемешайте и приправьте по вкусу.

Ребрышки в капусте

Это одно из самых популярных мясных блюд. Капуста прекрасно сочетается со вкусом мяса.Для приготовления блюда нам понадобится:

• 1,4 кг свиных ребрышек,
• 2 столовые ложки масла,
• 1 большая луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 200 г вареного или приготовленного на пару бекона,
• 1 кг квашеной капусты,
• немного чернослива,
• дюжина штук сушеных грибов,
• специи: свежемолотый перец, 4 лавровых листа, 4 душистых перца, 1 столовая ложка тмина, 2 столовые ложки майорана

Исполнение:

1. Приготовление блюда начинаем с нарезки ребрышек на порции по 2 ребрышка.
2. Разогреть сковороду с маслом, посолить ребрышки, обжарить их по одному до золотистого цвета и выложить на тарелку.
3. Затем обжарьте нарезанный кубиками бекон. Время жарки около 7 минут.
4. Добавить нарезанный кубиками лук и жарить еще 5 минут, а в конце добавить выдавленный через пресс чеснок.
5. Затем добавить капусту, лавровый лист, душистый перец, тмин, майоран, молотый перец и нарезанный чернослив и сушеные грибы.
6. Подогрейте в течение нескольких минут, помешивая.
7. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите половину капусты в большую форму для запекания, сверху положите жареные ребрышки и накройте остальными листьями. Накрываем крышкой или алюминиевой фольгой и ставим в духовку на 2 часа.

Крокеты и пирожки с капустой - добавки к борщу

Это лучшая добавка к красному борщу. Блюда также хорошо подходят в качестве угощения в канун Рождества или на ужин с салатом.Они трудоемки, но вкус намного лучше магазинных. Для приготовления крокетов с капустой и грибами нам понадобится: Блинчики (20 - 24 шт):

• 4 яйца,
• 4 стакана муки,
• 1 чайная ложка соли,
• 3 чашки молока,
• 3 стакана воды,
• 4 столовые ложки масла,

НАПОЛНЕНИЕ:

• 1 кг грибов,
• 1 кг квашеной капусты,
• 2 большие луковицы,
• 2 чайные ложки майорана,
• соль,
• перец,
• масло для жарки,

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

• 4 яйца,
• панировочные сухари,
• масло для жарки.

Подготовка:

1. Приготовление блинов начинаем со смешивания всех ингредиентов для блинов до однородной консистенции.
2. Оставьте тесто на 30 - 60 минут отдохнуть и испеките тонкие блины.
№
3. Приготовьте начинку, отварив капусту до готовности, слейте воду и мелко нарежьте.
4. Грибы мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком, пока не испарится вода.
5. Добавить грибы к капусте.Обжарить вместе 5-10 минут, часто помешивая. Приправить по вкусу солью, перцем и майораном. Дайте начинке остыть.
6. Блин выложить на тарелку, выложить на него часть начинки и туго свернуть, как крокет.
7. взбить свежие яйца со щепоткой соли и перца. Окуните блины в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
8. Обжариваем их в масле до румяной корочки с каждой стороны на слабом огне.
9. Начинку для котлет можно приготовить с грибами, лесными грибами или без грибной добавки.Поступаем так же, как и в случае с начинкой крокетов. В случае с сушеными лесными грибами не забудьте их замочить и сварить, а также нарезать небольшими кусочками.

ПАСТЫ Для приготовления теста нам понадобится:

• ½ кг муки,
• ½ кубика дрожжей (100 г),
• 1 стакан молока,
• 1 яйцо,
• 2 чайные ложки сахара,
• 1 чайная ложка соли.

Дизайн: Приготовление теста начинаем с смешивания дрожжей с теплым молоком.

1. Всыпьте их в муку и добавьте остальные ингредиенты. Замесить тесто и дать ему подняться, затем снова вымесить (можно присыпать мукой).
2. Посыпьте доску мукой и раскатайте тесто в длинный прямоугольник. Выкладываем начинку вдоль длинной стороны и заворачиваем в рулет.
3. Нарезать на квадраты, смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.
4. Квашеная капуста обладает большими кулинарными возможностями.Каждый найдет свое любимое блюдо.
5. Крокеты и вареники понравятся детям, ребрышки в капусте – любителям мяса, а салат и котлеты могут стать любимым блюдом вегетарианцев.

Как засолить капусту - самый простой рецепт

Для засолки капусты по базовому рецепту потребуются кочан, деревянная бочка (можно и пластиковая) и соль. Подробные рецепты, как засолить капусту, можно найти в нашем блоге.

Читайте также:

Национальный центр диетологического образования | Продукты и блюда, разрешенные или запрещенные в питании людей с артериальной гипертензией

Кулинарная память: Рыбные консервы в домашних условиях

Делаем рыбные консервы в домашних условиях.

Ингредиенты:

-1,5 кг рыбного филе

-1 кг моркови

-1 л томатного пюре

- травяной и натуральный перец

- приправа для рыбы

- овощ

- лавровый лист

- Английский белый

- соль

- сахар

После промывания и обсушивания посыпать филе рыбной приправой.

Нарежьте морковь кружочками.

Сварить томатное пюре с лавровым листом и душистым перцем.

Приправить травяным и натуральным перцем.

Добавьте соль или овощи и сахар по вкусу.

Томатный соус должен иметь сильный аромат.

В жаропрочную посуду выложить слой моркови и залить соусом.

Кладем слой рыбы,

затем повторяйте слой моркови, соуса и рыбы, пока не закончатся ингредиенты.

Морковь и соус должны быть сверху.

Накройте блюдо и поставьте в разогретую до 180 градусов С духовку

на час, затем снизить температуру до 160 градусов С и оставить еще на час.

На последний, третий час температура снижается до 100 градусов С.

Разложить по банкам, закрутить и пастеризовать в кастрюле с водой 40 минут.

Приятного аппетита!

Смотрите также

• 
  Рябина и калина в чем отличия
• 
  Как испечь чизкейк в домашних условиях
• 
  Фунчеза салат с овощами рецепт
• 
  Салат из капусты с чесноком
• 
  Что подают с красным вином
• 
  Что входит в оливье
• 
  Ацидин пепсин для приготовления сыра
• 
  Как приготовить рамен корейский в домашних условиях
• 
  Что ты ешь на завтрак
• 
  Сванская соль для чего
• 
  Простые легкие салаты на праздничный стол