Какой кефир брать на оладьи

Блины — одно из самых популярных русских блюд, особенно в период Масленицы. Есть много разных, но одним из лучших являются оладьи на кефире с кипятком.Если замесить тесто на кефире, получатся нежные оладьи, легко отстающие от сковороды. Эти блинчики просто не могут не получиться даже у не очень опытной хозяйки.

Тонкие или пышные блины?

Конечно, приготовление блинов начинается с теста. Толщина, яркость и воздушность блинов зависят от того, какое тесто вы приготовите. Блины на кефире часто получаются ажурными (с дырочками), так как кефир немного разрыхляет тесто. Такое тесто немного гуще, чем тесто для оладий на молоке или , поэтому, если вы хотите сделать тонкие оладьи на кефире, можно добавить немного воды.

Если ваша цель испечь пышные, мягкие оладьи, воду в тесто лучше не добавлять.

Если в муку предварительно добавить кипяток, то получатся так называемые сливочные блинчики. Рецепты блинов на кефире с кипятком очень нравятся хозяйкам, ведь такие блины получаются ажурными, то есть с множеством мелких дырочек. А вот тонкие блины на кефире можно приготовить и по-другому. Как? Читайте нашу статью!

Что нужно учитывать при приготовлении оладий на кефире

Поговорим подробнее о различных тонкостях приготовления теста.

Добавление пищевой соды

Большинство хозяек добавляют пищевую соду в кефирный кляр. При смешивании соды с кислотой, содержащейся в кефире, происходит химическая реакция: выделяется углекислый газ и тесто становится более пористым. Очень важно соблюдать правильные пропорции. На один литр кефира возьмите от одной половины чайной до двух чайных ложек соды. Если положить больше, то вкус оладий испортит неприятный привкус, а если соды будет меньше, чем нужно, оладьи могут получиться слишком кислыми и не подняться.

мука просеивание

Если хотите чтобы было воздушно и хорошо просейте муку. Это поможет напитать тесто воздухом, оладьи станут светлее.

Масло для жарки блинов

Блины следует жарить только на растительном масле. Масло не подходит. Лучше всего использовать рафинированное подсолнечное масло хорошего качества.

Рецепт тонких оладий на кефире

Перейдем к рецепту оладий на кефире.Их много, но сегодня мы подобрали для вас рецепт. Эти воздушные блины не ломаются при переворачивании.

Вам потребуется:

Ингредиенты

При приготовлении блинного теста рекомендуется следующая последовательность приготовления:

• Яйца взбить с сахаром.
• Всыпьте в кефир соду, перемешайте и оставьте на пять минут. Кефир должен подняться.
• К яйцам с сахаром добавить муку и кефир, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Кефир лучше добавлять частями.
• Добавить растительное масло и соль. Размешать.

О другом, не менее удачном и простом способе приготовления воздушных блинчиков вы можете прочитать .

Особенности выпечки блинов

Еще один важный момент в приготовлении блинов – выпечка.

Сначала нужно налить в сковороду растительное масло и разогреть его. Влейте немного масла. Нам нужно, чтобы блин не прилипал к сковороде и не плавал в масле.

Тесто удобно наливать половником. Возьмите столько теста, чтобы покрыть все дно ровным тонким слоем. Как только тесто окажется в кастрюле, потрясите его из стороны в сторону, чтобы тесто равномерно распределилось по дну.

Блины готовятся очень быстро, обычно не дольше полминуты. Поднимите один конец блина, чтобы увидеть, готов ли он. Если низ блина золотистого цвета, переверните его специальной лопаточкой или широким ножом. Опытные хозяйки часто переворачивают блины, просто подбрасывая их на сковороду, но новичкам не стоит заниматься такими экспериментами.

Приготовление второй стороны блина занимает всего несколько секунд. Достаньте блинчик, положите его на тарелку и приступайте к приготовлению следующего.

Блинчики можно подавать с самыми разными начинками - как сладкими, так и солеными. В качестве сладкой начинки можно использовать варенье, сгущенку, сливки с сахаром. Соленые начинки для блинов не менее разнообразны. Ими может служить икра, соленая рыба, рубленое яйцо, соленья.

Итак, вы убедились, что приготовить оладьи на кефире совсем не сложно.Просто нужно соблюдать определенные правила. Теперь все зависит от мелочи - делайте все на практике!

В контакте с

Блинчики на кефире

Если в холодильнике есть кефир, есть повод попробовать новый рецепт выпечки. Нежные, подрумяненные, с приятной кислинкой, оладьи на кефире прекрасно сочетаются с различными соусами, начинками и гарнирами, их можно приготовить разными способами и подавать как в качестве десерта, так и как закуску.

Такая популярность объясняется не только отменным вкусом, но и простотой приготовления и практичностью.Можно выгодно включить слегка кисловатый кефир и получить аппетитную горку румяных блинчиков. Кисломолочные продукты гуще молока, поэтому тесто для блинов на кефире не получится совсем жидким. Но подобрать такую ​​консистенцию, при которой оладьи будут тонкими, очень легко: в тесто добавляется немного минералки или теплой воды. В результате получаются тонкие, почти ажурные блинчики на кефире. Правда, может возникнуть и другая проблема — они иногда рвутся при переворачивании.Как вы думаете, вам нужна специальная сковорода? Нет, нужен четкий проверенный рецепт оладий на кефире с подробным описанием каждого этапа приготовления. Тогда все получится. Если хочется, чтобы оно было более пышным, в тесто добавляют соду. Вступая в реакцию с кислотой, сода разрыхляет тесто, блины будут пористыми, пышными, воздушными, хорошо пропекаются и без проблем переворачиваются. Когда вы еще не уверены в своих кулинарных способностях, лучшим выбором станет рецепт оладий на кефире из густого теста с добавлением соды.

Если вы эмпирически относитесь к кулинарии, секреты приготовления идеальных блинчиков можно накапливать и понимать за год. Предлагаем подборку рецептов с фото, из которых вы узнаете, как приготовить оладьи на кефире разными способами. Вы можете попробовать что-то новое, оригинальное или выбрать рецепт на каждый день, превратив обычный завтрак в почти ресторанную трапезу с красивой порцией и необычной подачей. Все в ваших силах, а наши советы помогут приготовить вкусно и разнообразно.Выбирайте понравившийся рецепт и приступайте к делу – ведь каждая хозяйка обязательно должна научиться готовить такие оладьи на кефире, чтобы они были вкусными и нравились всей семье.

Этот рецепт блинов со сливками на кефире и кипятке по составу ингредиентов и даже пропорциям практически повторяет тонкие блины на кефире с кипятком. Но технология кардинально отличается: здесь кипяток добавляют во взбитые яйца, а не в тесто. Соответственно, и результат будет другим.Не хуже, а иначе. Нежный, ...

На первый взгляд странное сочетание продуктов: есть кефир, зачем еще кипяток? Но не торопитесь с выводами. Лучший способ развеять сомнения - приготовить оладьи на кефире с кипятком, рецепт с пошаговым фото и полезными советами поможет испечь стопку тонких, румяных и красивых оладий за полчаса. Им приятно...

Когда под рукой есть подробный рецепт, с фото, пошагово тонкие блины на кефире получаются сами собой.С такой кулинарной «шпаргалкой» ничего не забудется и не перепутается. Пропорции будут правильными, тесто в меру плотное, воздушное, оладьи получаются вкусные и румяные. Достаточно успеть налить в кастрюлю очередную порцию и...

Приготовить оладьи на кефире без яиц не такая уж сложная задача. Хотя есть мнение, что в тесте обязательно должны быть яйца, чтобы оладьи были пластичными и легко поворачивались, но с этим рецептом проблем не возникнет. В чем секрет? И нет никакого секрета.В оладьи на кефире достаточно добавить немного соды - ...

Кефир, постоявший два-три дня в холодильнике, начинает пузыриться, становится острым, кисловатым. Не спешите от него избавляться – на кислом кефире можно приготовить вкуснейшие оладьи, тонкие или пышные, перфорированные, нежные. Вы получите их с первого раза и увидите, что чем кислее кефир, тем больше он подходит для...

Привыкнуть к выпечке тонких ажурных блинчиков на кефире не так сложно, как кажется, глядя на стопку кружевных блинчиков.Главное, чтобы тесто получилось воздушным и такой густоты, чтобы его можно было легко выливать на сковороду, и в то же время не слишком жидким. Пищевая сода поможет размягчить тесто для блинов. Блинчики по этому рецепту получатся...

Блинчики можно печь не только на молоке: для теста подходит и кефир. Есть блины с любыми начинками и соусами.

Классический рецепт

Можно использовать сметану, ряженку и йогурт с кефиром.

Достаньте все продукты из холодильника за полчаса до начала приготовления. Продукты с одинаковой температурой лучше сочетаются.

Ингредиенты:

• кефир - 1 стакан;
• растет. масло – 3 столовые ложки;
• сахар - 2 столовые ложки;
• 2 яйца;
• мука - 1 стакан;
• сода - 1/4 чайной ложки;
• 1 стакан кипятка.

Приготовление:

1. Сахар и яйца взбить миксером.
2. В кефир добавить соду и залить яйца.
3. Всыпать муку, добавить щепотку соли, перемешать, чтобы не было комочков.
4. Влить в тесто подсолнечное масло.
5. Влить кипяток, замешивая тесто.
6. Обжарить на раскаленной сковороде, смазать маслом для первого блина.

Рецепт без яиц

Для приготовления можно использовать кефир любой жирности.

Состав:

• 1 столовая ложка сахара;
• 0,5 л кефира; мука
• - 100 г;
• 0,5 ч.л. соды;
• растет.масло - 3 ст.

Приготовление:

1. Налейте йогурт в миску и взбейте венчиком до образования пузырьков.
2. В кефир добавить сливочное масло, несколько щепоток соли и сахар. Взбить тесто.
3. Постепенно добавить муку и перемешать.
4. Оставить тесто на 15 минут.
5. Разогрейте сковороду и испеките блины.

Вкусные оладьи на кефире можно подавать с мясной начинкой или со сладким джемом и творогом.

рецепт ржаных оладий

Для приготовления теста можно использовать 2 вида муки: ржаную и пшеничную.Благодаря ржаной муке вкус будет неповторимым.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана кефира;
• 0,5 стакана ржаной муки;
• сода - 0,5 ч.л.;
• 0,5 стакана муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• растет. масло - 2 ст.

Приготовление:

1. В миску налить кефир и добавить сахар с яйцами, соду. Размешать.
2. Добавить масло в смесь и перемешать.
3. Просеять оба вида муки и смешать.Влить в тесто и взбить.
4. Добавляйте муку при замесе теста.
5. Когда тесто готово, начинаем жарить оладьи.

Если тесто густое, добавить 50 мл. теплая вода или кефир. Подавать ржаные оладьи можно со сладкими соусами, красной рыбой, икрой или завернув в мясную начинку или варенье.

Многие предпочитают готовить блины на кефире, а не на молоке, так как такие блины получаются воздушными, нежными и очень вкусными.

Тесто для блинов на кефире должно быть не таким жидким, как для блинов на молоке.А вот чтобы оладьи получились тонкими, в кефир можно добавить небольшое количество кипяченой или даже минеральной воды. Также можно приготовить оладьи со сливками на кефире – для этого муку следует заваривать кипятком.

В тесто для блинов на кефире часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире – в результате выделяется углекислый газ. Это делает блины особенно пористыми и воздушными. На 1 л кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное не переусердствовать, иначе блинчики вступят в реакцию с содой.Количество пищевой соды зависит от желаемой толщины и структуры блинчиков. Блинчики жарятся как на кефире, обычно на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало чем отличается от выпечки блинов по другим рецептам. Готовое тесто выливают черпаком или ковшом на разогретую с маслом сковороду и выпекают с двух сторон до румяной корочки. Края должны быть в меру сухими и хорошо проваренными.

Теста много не наливайте - блины должны быть тонкими и одинаковой толщины.Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности кастрюли, при заливке совершайте вращательные движения. При этом сковороду всегда держат под небольшим наклоном.

Блин можно перевернуть специальной лопаточкой или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытные повара переворачивают блины без дополнительного оборудования — они просто подбрасывают блин вверх, где он крутится в воздухе.

Горячие оладьи на кефире подаются с медом, джемом, сгущенкой, взбитыми сливками или сливками.Оладьи на кефире хорошо сочетаются с соленой и сладкой начинками. Охлажденные оладьи на кефире плотно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно отправить разогревать в микроволновку. После этого блины снова будут далеко позади.

Блины на кефире - приготовление продуктов и посуды

Прежде чем приступить к приготовлению оладий на кефире, необходимо отмерить нужное количество муки, сахара, соли и соды. Муку необходимо просеять – это помогает насытить тесто кислородом и сделать оладьи более пышными и воздушными.

Также нужно растопить масло и немного подогреть кефир. Если в вашем рецепте используется обычная вода, доведите ее до кипения. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Из посуды понадобится чугунная сковорода или сковорода с антипригарным или тефлоновым покрытием. Также можно использовать специальную сковороду для выпечки блинов, ее не нужно смазывать маслом. Также следует подготовить чистую эмалированную миску для теста, венчик, стакан для определения количества ингредиентов, лопаточку, ложку или половник и кисточку для смазывания сковороды.Готовые блины выкладываются на широкую плоскую тарелку, смазанную сливочным маслом.

Рецепты блинов на кефире:

Рецепт 1: Блинчики на кефире

Такие оладьи на кефире получаются очень мягкими и вкусными. Лакомство готовится из минимума ингредиентов и не требует много времени.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир - 2,5-3 стакана;
• Мука - 1,5-2 стакана;
• Яйца - 2 шт.;
• Сахар - 1 ст.л.л.;
• Половина чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Разбить яйца, отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Влейте два стакана кефира и перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Взбейте яичные белки с солью до пышности. Затем влить в тесто оставшийся стакан кефира и добавить взбитые белки. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и приступайте к выпеканию блинов. Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны.

Рецепт 2: Блинчики на кефире «Тонкие»

В тонкие оладьи на кефире можно положить любую начинку.Также можно подавать горячие блины с медом, сметаной или вареньем. Такие блины можно подать на завтрак или к праздничному столу с вкусной начинкой.

Необходимые ингредиенты:

• Мука - 150 г;
• Кефир - 120 мл;
• Сахар - 80 г;
• Вода - 75 мл;
масло сливочное
• - 50 г;
• Яйца - 3 шт.;
• Треть чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Муку просеять, смешать с солью и сахаром.Смешать воду с кефиром и постепенно добавить муку. Замесить тесто, вбить в него яйца. Взбить смесь венчиком и влить растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к выпеканию блинов. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки. Если блины слишком толстые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блины на кефире "Кресть"

Такие оладьи на кефире отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления.Для приготовления блинов со сливками на кефире используются те же ингредиенты, а в тесто добавляется кипяток.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир - 200 мл;
• 2,1 яйцо;
• стаканов муки;
• Полстакана кипятка;
• Сахар - 2 столовые ложки;
• Масло растительное - 15 мл;
• Четверть чайной ложки пищевой соды;
• Немного соли.

Способ приготовления:

Муку просеять и смешать с сахаром и солью.Кефир взбить с яйцом. Влить кефирно-яичную смесь в муку. Взбить венчиком до однородности. Всыпать соду в кипящую воду. Затем влить в тесто кипяток, все перемешать и отставить на 5 минут. В последнюю очередь вливаем растительное масло и начинаем жарить оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде. Если тесто слишком густое, можно добавить немного воды.

Рецепт 4: Блины на кефире «Ажурные»

Такие оладьи на кефире получаются ажурными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, растительное масло, сахар и соль с содой.

Необходимые ингредиенты:

1. 0,5 л кефира и молока;

2. Яйца - 3 шт.;

3. Муки около двух стаканов;

4. Сахар - 1 ст.л. л.;

5,30 мл растительного масла;

6. Половина чайной ложки пищевой соды;

7. Половина чайной ложки соли.

Способ приготовления:

Кефир и молоко слегка подогреты. Нагреваем яйца при комнатной температуре. Взбить яйца, добавить в кефир соду. Затем влить немного теплого молока.Все тщательно перемешиваем. Соединить кефир с яйцами, добавить сахар и соль. Все взбить до однородности. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Затем влить оставшееся молоко. Добавляем растительное масло. Выпекать на разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон.

Рецепт 5: Блинчики на кефире с коньяком

Блины на кефире и коньяке нежные и ароматные. Такое вкусное лакомство можно смело предлагать гостям.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир - 1 литр;
• Яйца - 2 шт.;
• Сахар - 4 ст.л. л.;
• Половина чайной ложки соли;
• Ванилин - 1 щепотка;
• Коньяк - 6 ст. л.;
• Одна треть чайной ложки пищевой соды;
• Мука - на глаз.

Способ приготовления:

Яйца взбить с кефиром, добавить сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавьте ванилин и пищевую соду. Постепенно добавить муку. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. Еще раз перемешать, разбить комочки.Затем добавьте коньяк. Выпекать блины на горячей сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжариваем блины до золотистой корочки с каждой стороны.

Рецепт 6: Блинчики на кефире «Постные» с красной икрой

Такие оладьи на кефире готовятся быстро, а получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины в оригинальное рождественское застолье.

Необходимые ингредиенты:

• 0,8 стакана муки;
• Полстакана сливок;
• Полстакана кефира;
• Половина чайной ложки пищевой соды;
• Лимонный сок - 3 мл;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка сахара;
• Соль - щепотка;
• 30 мл подсолнечного масла;
• Банка красной икры;
• 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Взбить яичный белок с сахаром. Затем добавить сливки и желток. Погасите соду лимонным соком и добавьте в смесь. Добавляем кефир. Всыпать муку и добавить соль. Все смешать до консистенции сметаны. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и начинаем печь блины.

Готовые блины выложить стопкой на смазанную маслом тарелку. На каждый блин положить кусочек сливочного масла. Икру можно положить в каждый блинчик ложкой или подать в отдельной посуде.

• Чтобы на сковороде не было обилия растительного масла, можно взять небольшой кусочек марли и промазать им поверхность сковороды;

• Готовые блины складываются стопкой и на каждый блин кладется кусочек сливочного масла. Накройте всю стопку салфеткой или полотенцем, чтобы блины дышали, но не остывали;

• В процессе приготовления блинов на кефире в тесто перед мукой добавляют гашеную соду;

• Овощи или топленое масло всегда добавляются последними;

• Соль и сахар рекомендуется предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить через сито и затем добавить в тесто;

• Для приготовления блинов используйте только свежие яйца, перед добавлением в тесто их желательно взбить;

• Муку следует просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не перед этим;

• Оладьи на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому их можно начинить любой начинкой: курицей с грибами, соленой рыбой или икрой, капустой, рисом с яйцом, яйцом с чесноком и майонезом, фаршем или творогом с сухофруктами.

Тонкие блинчики на кефире с кипятком

Ажурные оладьи на кефире с дырочками получатся даже с первого раза, даже если вы никогда раньше их не готовили. Такая выпечка настолько радует глаз, что она сначала «съедает» ее глазами, а уж потом пробует на вкус. Единственный минус ажурных блинчиков в том, что через них течет варенье или мед, поэтому их едят со сладостью.

Отличие этого рецепта от других рецептов с добавлением кипятка в том, что кипяток вливается после того, как «остается» тесто.Это значит, что пузырьки воздуха и заварка теста появляются непосредственно перед самой выпечкой. Тесту присваивается две категории: как остаточное, так и заварное, причем сорт муки особой роли не играет, такие блины можно делать как на муке пшеничной высшего сорта, так и на гречневой, рисовой и др.

Подготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

В глубокую тарелку или миску разбейте яйца, добавьте сухие специи: сахар и соль. Взбить венчиком или вилкой.

Влить кефир любой жирности, еще раз все тщательно перемешать.

Всыпать муку пшеничную в/с, предварительно просеянную, на сковороду налить немного масла, а остальное добавить в тесто. Смешиваем все в массу плавными движениями, стараясь не создавать комочков.

Оставить тесто на 15-20 минут отдохнуть. По истечении указанного времени вливаем в него кипяток – много кипятка не нужно, нужны только пузырьки на поверхности.Готовую воду сразу же вмешайте в тесто.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте ее на плите. Налейте немного блинного теста и круговыми движениями сковороды сформируйте блин. Обжариваем минуту и ​​переворачиваем, когда бока блина подсохнут.

Поджарьте еще минуту. Таким же образом приготовим остальные румяные ажурные оладьи на кефире (с дырочками).

Выкладываем блины на широкую сервировочную тарелку и зовем к столу родных или друзей.

Не забудьте передать мёд, варенье, мармелад и т. д. Счастья вам!

Тонкие блинчики на свежем кефире нравятся многим любителям домашней выпечки. Готовить их совсем не сложно, а результат не разочарует.

Получаются ажурные блины на кефире, в меру подрумяненные, а если смазать стопку маслом, то просто не будет сил оторваться от лакомства.

Если рассматривать традиционный рецепт приготовления русских блинов, то он содержит только молоко.

В этой статье предлагаю узнать, как приготовить тонкие оладьи на кефире в домашних условиях, правильный рецепт замеса будет представлен чуть ниже, но сначала нужно обратить внимание на основные правила приготовления угощения для всей семьи.

Принципы приготовления

Ажурные оладьи на кефире будут иметь кисловатый привкус, но это их особая корочка. Консистенция пышная, намного лучше молочных коржей.

Рецепт рекомендует использовать в блинном тесте кефир, муку и курицу.яйца. Разумеется, в этот раз необходимо ввести в тесто сахар и соль.

Даже если вы собираетесь делать сладкую выпечку, нужно добавить немного соли. Достаточно одной щепотки и вкус блинов становится более насыщенным.

Если вы готовите несладкие оладьи, то также не следует исключать сахар, нарезать следует только его часть. Этот продукт нужен в тех случаях, когда стоит улучшить консистенцию теста и придать ему яркий вкус.

Блины на кефирном тесте можно приготовить в виде пудинга.Например, когда ингредиенты уже смешаны, нужно залить кипятком. При этом блинное тесто на сковороде покрывается дырочками и становится воздушным.

Кефир можно заменить кислым молоком, если оно есть дома. В тесто можно положить продукты. Сода. Когда этот ингредиент вступает в реакцию с кислой массой кефира, тесто становится пышным.

Важно, чтобы в замесе кефира не было комочков. Рекомендую для этого использовать венчик или блендер. Когда таких предметов под рукой не оказалось, густое тесто на кефире можно разбавить жидкостью.

Залить раст. месить масло, обязательно замесить тесто. В этом случае блины можно печь на сковороде, не смазывая их. Масло.

Каждый рецепт в статье рассчитан на 0,5 л кефира для удобства приготовления тонких блинов.

Блины на свежем кефире

Рецепт стандартный. Является основой для приготовления блинчиков на кефире.

Его особенность в том, что оладьи получаются нежирными, их легко переворачивать, тесто идеально укладывается, изделия не ломаются.Несмотря на хорошие прочностные характеристики, блины получаются легкими и тонкими.

Секрет рецепта в том, что оладьи на кефире содержат крахмал. Можно не включать этот продукт в состав, но тогда оладьи могут быть не такими крепкими.

Состав: 0,5 л кефира; 2 шт.Цыплята. яйца; по 0,5 ч.л. соли и соды; 2 столовые ложки. порошок; через ¾ ул. сахар и крахмал; 2 ст.л.раст. картины маслом.

Алгоритм приготовления с приложенными фото для наглядности:

1. Отделяю белки от желтков.Отдельно взбить желтки с сахаром.
2. Я смешиваю кефир и соду вместе. Когда кефир набухнет, значит, ингредиенты прореагировали.
3. Взбиваю белки.
4. Смешиваю муку, крахмал, кефир и много желтков. Муку советую просеять заранее. Также добавляю белки в массу. Последним компонентом является раст. сливочное масло.
5. Смажьте горячую сковороду жиром. сливочного масла и начинаем печь блины на кефире. Я не наливаю много теста, чтобы блины вышли тонкими.
6. Подаю с джемом.

В рецепте указано, что такие оладьи можно печь на кислом молоке.

Блинчики со сливками на кипятке и кефире

Благодаря способу приготовления блинов заварным способом на кефире вы получите тонкие, но в то же время сочные и дырчатые коржи.

Состав: 0,5 л кефира; 2,5 ст. порошок; 2 шт.Цыплята. яйца; 0,5 чайной ложки соды; Соль; 1 столовая ложка сахара; 250 мл кипятка; 2 ст.л.раст. картины маслом.

Алгоритм приготовления:

1. Кефир и цыплята. смешать яйца вместе.Добавляю сахар и соль. Взбиваю массу до готовности.
2. Добавляю муку, тесто будет густым.
3. Кипяток смешиваю с содой и тонкой струйкой вливаю в смесь. Я перемешиваю столовой ложкой, хотя можно взять миксер или венчик. Посмотрите, насколько хорошо вам удается исключить комочки из партии.
4. Залить раст. сливочное масло. Я снова смешиваю.
5. Начинаю печь. Выпекаем на раскаленной поверхности сковороды, оладьи на свежем кефире получаются тонкими и красивыми.

2-в-1: тонкие блины на молоке и кефире

Много сторонников идеи печь блины не на кефире, а на молоке.Но что, если вы перестанете спорить и смешаете эти два ингредиента вместе.

Тогда блинчики приобретут сочную основу и аппетитный молочный оттенок. Этот рецепт как раз такой.

Состав: 0,5 л кефира; 250 мл молока; 2 столовые ложки сахара-песка; 2 шт.Цыплята. яйца; по 0,5 ч.л. соли и соды; 1,5 ст. порошок; 2 ст.л.раст. картины маслом.

Алгоритм приготовления:

1. Кефир подогреваю на водяной бане. Если на кухне есть микроволновка, можно ей воспользоваться.Важно, чтобы кефир при нагревании не был сильно горячим. Потому что есть большая вероятность, что молочный белок свернется.
2. Я привожу много цыплят. яйцо, соль, газированные напитки и сахар. Я нахожусь на пути.
3. Ввожу муку, вмешиваю массу. Тесто будет густым, как на оладьи.
4. Замешиваю и в это время осторожно добавляю молоко. Важно, чтобы оно было горячим или теплым.
5. Замешиваю массу и добавляю раст. сливочное масло. Я снова смешиваю. Я пеку блинчики с двух сторон.Готовые тонкие блинчики кладу друг на друга.

В таком виде я положил его на стол. Также можно подавать сливки на блюдце или растопленный сл. сливочное масло. Здесь уже можно полагаться на свои личные вкусовые предпочтения.

Тонкие блины с медом и корицей

Этот рецепт также известен как "Рыжики". Вкус блинчиков насыщенный, пахнет уютом. Отличный вариант разнообразить завтрак для всей семьи.

Состав: 0,5 л кефира; 1 ст.пш. и ржаная мука; 1 ст.л. мед и сахар; 2 шт.Цыплята. яйца; Соль; 1 чайная ложка корицы; 0,5 чайной ложки соды; 2 ст.л.раст. картины маслом.

Что касается меда и сахара, то рецепт позволяет варьировать их пропорции в соответствии с вашими личными предпочтениями. Например, вы даже можете использовать один мед или один сахар.

Алгоритм приготовления:

1. Смешать корицу, муку и соль.
2. Разогреваю кефиром с медом. Я перемешиваю смесь.Должно быть тепло.
3. В кефир добавляю соду. Когда он начнет работать, кефир увеличится в объеме.
4. Я убиваю кур. яйца с солью. Вливаю в смесь меда и кефира. Я хорошо перемешиваю.
5. Сухие ингредиенты следует смешивать с жидкими. Взбиваю массу вилкой. В этом случае можно брать миксер, просто включив маленькую скорость.
6. Добавляю прибавку. сливочное масло. Я хорошо перемешиваю.
7. Начинаю печь. Разогреваю сковороду и выливаю часть теста.

Блинчики со вкусом корицы и оттенком меда идеально подходят к зеленому чаю.Для усиления вкусовых качеств можно давать лакомство вместе с медом. Их можно даже запечь на кислом молоке.

рецепт красного блинчика

Хотите разнообразить повседневные будни - приготовьте яркий завтрак. Основным ингредиентом в этом случае будет не только кефир, но и свекла. Этот овощ поможет снизить вес оладий и их калорийность.

Самое главное, чтобы тесто получилось красноватым, что привлечет внимание детей к блюду, которое даже не подозревает, что в нем есть свекла.

Состав: 0,5 л кефира; 300 гр. свекла; 2 шт.Цыплята. яйца; 3 ст. порошок; Соль; 2 столовые ложки. сахар и раст. картины маслом.

Алгоритм приготовления:

1. Готовлю свекольник. Но если есть возможность, советую запечь его в духовке или микроволновке.
2. Измельчу овощ, можно взять терку, мясорубку, блендер - это ваше личное желание.
3. В свекольное пюре добавляю сахар, соль и курицу. яйца и кефир.
4. Всыпаю порциями указанное количество муки, все время перемешивая смесь, чтобы не было комочков. Отставляю на 30 минут.
5. Залить раст. сливочное масло. Я вмешиваюсь.
6. Пеку вкусные и яркие блинчики. Я использую небольшую сковороду.

Блины получатся красивыми и аккуратными. Во вкусе блинов заметна свекла, но довольно много, а вот цвет выпечки нестандартный, смотрите на фото сами!

Блинчики на кефире

Рецепт традиционно русский.Жареные блинчики очень вкусные. Для выпечки можно брать любые продукты, как заранее обжаренные на сковороде, так и нарезанные.

Ингредиенты для блинов: 0,5 л кефира; 2-3 ст.л. порошок; 2 шт.Цыплята. яйца; Соль; 1 ч. л. сахарного песка; 3-4 ст.л. раст. картины маслом.
Ингредиенты для выпечки: 100 гр. сосиски, курица, грибы, тв. сыр; 1 шт Лукаш.

Берем полукопченую колбасу, а грибы и курицу советую приготовить заранее.Рецепт можно немного видоизменить и вместо всех перечисленных продуктов использовать только один или составить свои вкусные сочетания.

Алгоритм приготовления:

1. Подогреваю много кефира. Растворяю сахар и соль.
2. Я убиваю кур. яйца, смешать.
3. Добавляю в тесто муку. Я использую блендер для смешивания или взбиваю вручную венчиком.
4. Нарежьте лук. Затем грибы и колбасу измельчаю кубиками. Натереть сыр.
5. Жарить оладьи в растры. Масло. Сначала я готовлю торт. Лук обжарить на масле, затем колбасу и грибы.

Когда смесь будет готова, налейте сверху чуть больше, чем на стандартное тесто для блинов. Масса прилипнет и пропечется с одной стороны, потом переворачиваю.

Не стесняйтесь придавливать блин лопаткой, чтобы все стороны подрумянились, так как от выпекания они будут неровными. 6 Выкладываю жареный блинчик на тарелку и подаю к столу.

Блинчики очень вкусные и обильные и ажурные, а рецепт с приложенными фото невероятно прост. Перед ужином после такого оригинального завтрака вы даже не вспомните о еде.

• Боитесь, что первый блин будет комом? Затем просеять муку перед добавлением ее в замес. Это касается всех видов выпечки, особенно блинного теста.
• Хотите ажурные, пышные блинчики с сочным тестом? Забудьте о подливании воды или молока в кефирное тесто.
• Будьте особенно осторожны с тестом из соды и кефира. Используйте ровно столько пищевой соды, сколько требует рецепт. Если будет избыток, блины будут неприятными на вкус.
• Корж с добавлением пищевой соды на блины должен немного постоять, только потом можно приступать к выпечке лакомства.
• Если не добавлять в тесто растесы. масла, то вкус блинчиков на кефире будет испорчен, не говоря уже о сложностях, которые вам придется испытать при их выпечке.
• Множественные наросты. В состав нельзя наливать масло, иначе получатся жирные оладьи с неприятной консистенцией. Добавьте ровно столько, сколько указано в рецепте.
• Если блинчики прилипают к поверхности сковороды, необходимо проверить, соблюдены ли все пропорции, особенно подъем. картины маслом. Возможно, причина в том, что тесто очень жидкое. Необходимо сделать замес по консистенции похожий на свежие сливки.

Тесто разбавить мукой, но рекомендую высыпать в отдельную миску с небольшим количеством муки.Разотрите смесь с 2 ст.л. муки, затем всыпать ее в общую массу.

Это также может быть вызвано неправильной посудой. Необязательно использовать только современную блинную сковороду или старую чугунную сковороду. На каждой сковороде можно испечь вкусные вкусные блины.

Нагреть, посыпать мелкой солью, протереть губкой для мытья посуды, разогреть и полить растр. масло в количестве 2 ст. Слейте остатки масла. Испечь вкусные ажурные блины. Проблема с залипанием должна быть решена.

Мой видеорецепт

Как приготовить ажурные оладьи на кефире рецепт на кипятке с пошаговым фото - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

≡ Главная → Блины, оладьи, оладьи → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня снова будем печь блины! При этом слове у моих семейных ценителей домашней кухни светлеют глаза и поднимается настроение.Ведь все любят "все и не все" (как говорил мой сын в детстве, оладьи. Вообще я их очень часто готовлю. Знаю много вариантов приготовления, все проверенные. Для любителей ажурной кружевной выпечки я подскажет, как испечь оладьи на кефире с кипячением водой.Рецепт с фото пошагово поможет вам увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся печь блины. Совершенно неправильно! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного.Тесто на блины готовится легко и просто, не нужно долго вымешивать или взбивать. Они быстро пекутся, не слипаются и не рвутся. Даже первый блин не будет комом, такой хороший рецепт.

В кулинарии есть маленькие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блинчики с дырочками. Расскажу о них подробно. С помощью этого метода у всех получатся удачные блины. Можете с гордостью похвастаться вкусной румяной выпечкой. Порадуйте своих детей вкусностями, которые они обязательно оценят по достоинству.

• Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
• Два больших куриных яйца
• Сахар-песок - 2 столовые ложки
• Соль - щепотка
• стакан кипятка (объем 250 мл)
• Стакан просеянной муки в/с
• Половина чайной ложки пищевой соды
• Растительное масло - три столовые ложки
• Ванильный сахар

Блинчики со сливками на кефире с кипятком

1. Первый шаг. Приступаем к замешиванию теста для ажурных оладий на кефире с кипятком.Продукты используют комнатной температуры. Кефир следует подогреть до «хорошо теплого» состояния.
2. Разбейте яйца в миску, предварительно достаньте их из холодильника. Всыпать в них щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Она осветлит, особых усилий не потребуется.
3. Второй шаг. Влейте подогретый кефир и перемешайте. Выбирайте кислый кефир, чтобы он лучше реагировал с содой.
4. Вскипятить стакан воды, тонкой струйкой влить в нашу смесь.Технология такая – одной рукой постоянно взбиваем яично-кефирную массу, другой рукой опрокидываем стакан с кипятком. Если налить сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.
5. При добавлении кипятка тесто начинает светлеть и пениться. Вся пенопластовая шапка появится сверху. Этот секретный ингредиент придаст выпечке нужные дырочки, сделает ее ажурной.
6. Время добавлять муку. Наша смесь горячая благодаря добавленному кипятку.Это позволяет муке растворяться идеально без комочков. Процедить через сито, перемешать венчиком. Моя мука растворилась отлично, и тесто было однородным.
7. Смешайте пищевую соду с последней порцией муки, добавьте в тесто и хорошо перемешайте. Если пропорции соблюдены, то торт получится таким, каким он должен быть. Не волнуйся, все будет хорошо.
8. Шаг третий - добавляем растительное масло. Эта хитрость позволит вам не смазывать постоянно сковороду маслом.
9. Даем "подумать" 10 минут, за это время ингредиенты "выживают - влюбляются" друг в друга.
10. Четвертый этап – запекание. Берем специальную сковороду для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем - это еще один секрет. Плохо нагрейте, испортите половину теста.
№
11. В первый раз осторожно смажьте дно кастрюли маслом с помощью силиконовой щетки. Каждый раз довольствуемся маслом, которое влили в тесто.
12. Большой ложкой или половником набираем немного теста, выливаем на сковороду и быстро переворачиваем. Внизу сразу появляются шикарные ажурные дырочки.Здесь есть одна хитрость – лить нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если насыпать толстым слоем, их будет гораздо меньше. Так что учитесь наливать в кастрюлю тонким слоем.
13. Разожги на плите огонь больше среднего. Первая страница запекается моментально. Подцепите шпателем край – если он румяный и далеко позади, значит, нужно его перевернуть. Как вы это сделаете — ваш выбор. Некоторые ремесленники бросают и падают в воздух. Одни крутят руками, другие лопаткой.
14. Сложите готовые лакомства уголками или просто положите их на тарелку. Маслом или джемом смазывать не нужно, а начинка все равно вытечет через отверстия. Это не рецепт начинки или смазывания изнутри. Это предложение для любителей рецепта нежных пудинговых блинчиков на тонком кефире с дырочками.
15. Этого количества еды достаточно, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 л кефира увеличьте количество продуктов в четыре раза.

• Основная ошибка - не наливать сразу кипяток, лить тонкой струйкой.
• Не утруждайте себя, он точно получится гораздо более жидким, чем на оладьях.
• Перед выпечкой каждый раз перемешивать ложкой, чтобы мука не оседала на дно.
• Плохо прогретая сковорода – основная причина того, что блины рвутся. Нагрейте его на сильном огне, затем разрежьте пополам.
• Тонко налитый слой на дне кастрюли – залог появления деликатеса.

• Сливки смешать с медом и каждый раз обмакивать в него блин.Это вкусно!
• Молоко сгущенное
• Клубничный джем
• яблочный соус

Замечательные ажурные блинчики с кремом готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления. Скоро я расскажу и покажу, как их приготовить на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Вкуснейшие ажурные оладьи на кефире: рецепт с кипятком, пошаговое фото

Наверное, многие пробовали приготовить оладьи на кефире и были разочарованы, так как оладьи не вышли.Предлагаем рецепт вкусных оладий на кефире, которые обязательно получатся, ведь у него есть один маленький секрет. Сегодняшняя страница Вкуссс.ру покажет как приготовить вкуснейшие ажурные оладьи на кефире . Дело в том, что кефир нужно разводить водой, а готовое тесто будет разбавляться кипятком. Благодаря этому тесто станет более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, выглядят красиво и аппетитно. Блины, приготовленные на кефире по рецепту с кипятком, могут быть очень тонкими или средней толщины.

Оладьи на кефире: пошаговый рецепт

В миске взбить яйца, добавить сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. В сладкие оладьи можно добавить чуть более полстакана сахара. Также можно добавить щепотку соли по вкусу. Если оладьи готовятся с мясной или другой соленой начинкой, добавьте в оладьи 1 чайную ложку соли. В этом рецепте мы готовим сладкие оладьи, в которые мы добавили почти стакан сахара. Яйца и сахар хорошо взбить венчиком до однородности.

Влейте йогурт и хорошо перемешайте.

Просеять всю муку и добавить в смесь. Если хотите, можете добавить в муку щепотку ванилина.

Перемешать венчиком. У вас должно получиться густое тесто. Сначала он будет даже гуще, чем на оладьях. Размешивайте до тех пор, пока он не станет пластичным и однородным, без комочков.

Теперь секрет рецепта. Налейте в стакан кипяток и добавьте в него половину чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Влейте в тесто кипяток и соду и аккуратно перемешайте венчиком.Получается торт с множеством пузырьков. Немного похоже на дрожжи. Оставьте тест на 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипятком как бы заварить тесто, оно получается кремообразное, более податливое. Блины получаются хорошо и можно испечь очень тонко.

Последний этап - добавление в тесто растительного масла. Перемешайте еще раз.

Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте ее на сильном огне. Сковорода должна быть очень горячей.Затем убавляем огонь чуть больше минимального. Желательно взять специальную блинную форму для выпечки блинов. Блинчики не прилипают к такой сковороде и выскакивают из нее сами. Если такой сковороды нет, выберите сковороду с низкими бортиками и толстым дном.

Вылить тесто ковшом, количества обычно хватает на половину стандартной емкости. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу, распределить тесто по всему дну.

Температуру нужно подобрать такую, чтобы блин успел подрумяниться снизу, а тесто полностью пропеклось сверху, все пузырьки должны лопнуть.Обычно первая страница занимает около 1 минуты. Если блинчики быстро подгорают снизу, а тесто сверху все еще жидкое, уменьшите огонь или налейте меньше теста, чтобы блинчик стал тоньше.

После того, как на поверхности лопнули пузырьки, появились дырочки, а по краям стало видно, что они вспучились, широкой лопаткой аккуратно перевернуть блинчик. Другая сторона выпекается гораздо меньше времени.

Испеките так все блинчики и сложите их стопкой на широкой сковороде.Если края получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся совсем мягкими.

Каждый блин можно дополнительно смазать маслом или топленым маслом. Но можно и так оставить, они очень вкусные и без всяких добавок.

Блинчики красивые, румяные и ажурные с множеством дырочек. Ароматный и нежный на вкус. Попробуйте, вам наверняка понравятся такие ажурные оладьи на кефире, приготовленные в кипятке.

Подавайте сладкие оладьи со сметаной, медом, джемом или джемом.Если оладьи свежие или соленые, то в качестве гарнира можно использовать разнообразные соусы, красную икру. Также такие блины хороши с любой начинкой.

Это дырки на блинах.

А вы уже готовили ажурные оладьи на кефире с кипятком? Поделитесь в комментариях!

Блины на кефире с кипятком, ажурный рецепт с фото

Тесто для этих оладий мы будем постоянно делать миксером.

В большую емкость разбить 2 яйца и взбить до пены, добавить соль.Теперь, постоянно помешивая массу миксером, медленно вливаем кипяток. Масса значительно увеличится в объеме. Добавьте кефир. Теперь просеиваем муку через сито, добавляем к ней соду. Тонкой струйкой влить тесто, постоянно помешивая миксером. Добавить сахар и подсолнечное масло.

Смажьте форму для блинов подсолнечным маслом и испеките блины. Они получаются тонкими, нежными и нежными. Жонглирующей рукой сложите их вдвое, посыпьте сахарной пудрой или полейте любимым вареньем.Поехали быстро и с удовольствием. Приглашаем всех к столу!

Кефир - 1 стакан, вода (кипяток) - 1 стакан, яйца - 2 шт. мука - 1 стакан, сода - щепотка, соль - 0,5 чайной ложки, сахар - 1 столовая ложка, масло подсолнечное - 3 столовые ложки, сахарная пудра, любимое варенье.

Фото рецепта пошагово

1. Познакомьтесь с моей дочкой Аленой, ей 8 лет. Демонстрация готовки самостоятельно с небольшим моим участием и родительским контролем)) Да. Тесто для этих оладий мы будем постоянно делать миксером.В большую емкость разбить 2 яйца и взбить до пены, добавить соль.

2. Теперь, постоянно помешивая массу миксером, медленно вливаем кипяток. Масса значительно увеличится в объеме. Добавьте кефир.

3. Теперь просейте через сито муку, добавьте к ней пищевую соду. Тонкой струйкой влить тесто, постоянно помешивая миксером. Добавить сахар и подсолнечное масло.

4. Смажьте форму для блинов подсолнечным маслом и испеките блины.

5. Они тонкие, ажурные и нежные.

6. Складываем их дважды жонглированием.

7. Посыпать сахарной пудрой.

8. Или налейте любимое варенье.

9. Глотаем быстро и с удовольствием.

10. Приглашаем всех к столу!

Дополнительная информация для правила

Рецепт: Тонкие блины на кефире и кипятке, как приготовить дома быстро и вкусно

Блинчики – одно из любимых блюд почти в каждой семье. У каждой хозяйки должен быть свой любимый рецепт блинов.До этого блины на кефире у меня вообще не получались, они были очень толстые и прилипали к сковороде. Но был один простой рецепт блинов на кефире, который стал одним из самых любимых и на нем всегда появляются оладьи.

Предлагаю приготовить тонкие блины на кефире с кипятком, которые выходят вкусными и с красивыми дырочками. Надеюсь, что все получится с первого раза, а пошаговые фото помогут вам не ошибиться и все приготовить хорошо.Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком потребуются следующие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

• Кефир 2 стакана
• Мука 2 стакана
• Яйца 2 шт
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
• Кипяток 1 стакан
• Сахар 3 столовые ложки
• Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Первый шаг - смешать яйца, сахар и щепотку соли.

Добавьте йогурт и муку в яичную смесь и хорошо перемешайте. Кефир можно заменить питьевым йогуртом с добавлением фруктов, тогда оладьи будут иметь необыкновенный фруктовый вкус. У вас должно получиться тесто по консистенции похожее на тесто для оладий.

Влить в тесто кипяток и соду, быстро перемешать. Отложите тесто на 5 минут.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Разогрейте сковороду и хорошо испеките блины.При выпечке блинов очень хорошо сковороду прогревать, тогда блины не прилипнут и не надо будет постоянно смазывать маслом (я смазываю сковороду только 1 раз перед первым блином, хотя у меня сковорода обычно без антипригарное покрытие). На разогретую и смазанную маслом сковороду налейте немного теста и равномерно распределите его по поверхности.

Когда верх блина покроется дырками и станет почти матовым, переверните блин лопаткой.Обжариваем еще полминуты и снимаем со сковороды.
Готовые оладьи подавайте со сметаной, джемом, сгущенкой или джемом.

Понравился рецепт? Спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Тонкие блинчики на кефире с кипятком

Масленица! Блины тонкие, кружевные, пышные! И уже второй день подряд пеку блины на кефире, очень понравился рецепт с кипятком. Хитрость в том, что густое блинное тесто разбавляется не теплой водой, а кипятком.Эффект потрясающий! Тесто пенится лучше дрожжевого, блинчики получаются тонкие и нежные. На масленичной неделе самое время приготовить эти замечательные оладьи на кефире с кипятком, рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием может вам помочь. В двух сковородках за полчаса вы испечете внушительную стопку тонких блинчиков на кефире и кипятке. И гони еще быстрее!

Для приготовления тонких блинов со сливками на кефире Вам потребуется:

Как приготовить оладьи на кефире с кипятком.Рецепт

В глубокой широкой кастрюле смешайте сахар, соль и яйцо. Взбейте венчиком или миксером до появления легкой пенной шапки.

Залейте эту смесь кефиром. При этом неважно, холодная она или теплая, кипяток нагреет тесто, распушит его.

Просеиваем муку. Насколько удобен рецепт оладий на кефире с кипятком, особенно для начинающих поваров – сразу всыпать муку, а затем развести смесь до нужной консистенции кипятком.

Взбить тесто венчиком или подключить миксер. Тут главное разбить комочки, если остались комочки, то кипяток их заварит и больше они не растворятся. На этом этапе густота будет примерно такой же, как у сгущенки: при движении венчика вы заметите рельефные отметки.

Совет - оладьи на кефире запариваются кипятком, готовить нужно в глубокой посуде, тесто сильно поднимается.

Чтобы было проще ориентироваться в пропорциях, берем стакан кефира для блинов, стакан кипятка.Если объем 200 мл, то туда же наливаем воду, если 250 мл, то будем использовать для кипячения воды. Перемешивая тесто венчиком, залейте его кипятком.

Добавить растительное масло. Погасите соду уксусом. Через несколько секунд пузырьки исчезнут, влейте смесь в тесто.

Тесто сразу поднимется, поднимется раза в три - поэтому советую готовить его в глубокой посуде. на стенах следы - пенился до такой степени. Перемешать, оставить на несколько минут. Тесто немного осядет, но в нем будет много пузырей, а значит ваши оладьи на кефире с кипятком будут кружевными, в дырочку.

Тесто для оладий на кефире с кипятком получится не очень густым, свободно выливается из чана, не распадаясь на капли.

Смажьте сковороду жиром, для этого я использую нанизанный на вилку кусочек бекона. Берем тесто и выливаем его на горячую сковороду. Энергично прокручивая сковороду, встряхивая, распределяем ровным тонким слоем и снова ставим на огонь чуть сильнее среднего. Тонкие кружевные блинчики на кефире с кипятком пекутся быстро, не больше минуты.

Чтобы не вырвать из десятков дырок тонкий шнурок, советую переворачивать блины не лопаткой, а руками. Сначала подходим к стенкам кастрюли зубочисткой. Затем зацепите его с одной стороны и заверните. Обеими руками захватываем отогнутый край (указательным и средним пальцами, загибая его щипком) и быстро переворачиваем.

Другая сторона выпекается еще быстрее - 15-20 секунд, блинчик подрумянивается и его можно выкладывать на тарелку. Повторяйте все манипуляции, пока торт не будет готов.

Специально сфотографировала при свете, чтобы вы могли видеть, как получаются тонкие блины на кефире с кипятком, проверенный рецепт гарантирует, что у вас они получатся такими же.

Блинчики пекутся очень быстро на двух сковородках. Вы не успеете оглянуться, как вырастет приличная стопка, штук 25-30 будет точно.

Едоки уже сидят за столом, стучат ложками и требуют горячих блинов? Вы приготовили сливки, мед, варенье? А вот и оладьи на кефире с кипятком - горячие, горячие, угощайтесь! Жду ваших мнений и впечатлений в комментариях.Ваш плюш.

Я пробовала много рецептов блинов, люблю молоко, кефир, сыворотку и кипяток, даже шоколадные блинчики с какао имеют неповторимый вкус. Из блинчиков можно даже приготовить блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня сделала блины на кипятке и кефире, они очень вкусные и нежные, все кружевные, с дырочкой, тонкие. Как заметил мой муж, макароны можно процедить через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинчиков.Выпекать в форме диаметром 15 см.

Блинчики даже не тонкие, а тоненькие. Самый главный секрет, выливаем на сковороду половину половника теста. А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты на фото видео в конце статьи.

Блинчики на кипятке и кефире

• 500 мл. кефир
• 2 яйца (большие)
• 2 ст. ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
• 250 мл.кипяток
• 2 стакана муки (250 г)
• Растительное масло 4-5 ст. ложки

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и недорогие, найти их можно в любом магазине.

Сегодня как всегда пошаговый рецепт с фото, который поможет вам приготовить самые вкусные и мягкие блины.

Блинчики на кефире с кипятком - ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт прост и совершенен, жарить оладьи одно удовольствие, ведь они фактически полностью выходят из отверстия.

Кефир, один из важных ингредиентов этих блинов. Можно использовать домашний (дачный) кефир или магазинный.

Я дома использую кефир из молока. Если вы используете для теста именно такой кефир, не берите свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир простоит хотя бы сутки при комнатной температуре, он будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, берите не менее 2,5% - 3,2% жирности. Надеюсь, это разрешится.

Подготовить ингредиенты и миску для замеса теста. В миску кладем 2 яйца, у меня деревенские. Добавьте соль и сахар.

Я использую насадку-венчик для блендера. Но никакого фанатизма. Затем заливаю теплым кефиром. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Сначала я просеяла муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Порциями высыпать муку, высыпать один стакан, перемешать все венчиком, затем еще один стакан и еще раз перемешать.Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается, что тесто однородное. Тесто похоже на оладьи, густое.

Тонкой струйкой влить кипяток в блинное тесто. Параллельно взбивайте тесто венчиком.

Тесто еще взбиваем блинным венчиком, тесто будет не таким густым. Затем добавляю в тесто растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе.Иногда говорят. «Пусть пирог отдохнет».

Поджарьте блины на раскаленной сковороде. Для первого блина сковороду смазываю растительным маслом. Иногда первый блин получается «комковатым», это даже считается нормальным, когда именно первый блин комом. Но, скорее всего, это связано с недостаточно прогретой сковородой.

Честно говоря, мой первый блин получился "комом", как и ожидалось, поэтому я поторопилась наливать тесто.Я даже подумала, что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно нагреется, блины изумительно вылезут в дырочку. Поэтому муки не добавляла.

Я выливаю тесто от центра к краям, мне удобнее это делать на весу и как бы прокручивать сковороду, чтобы тесто растекалось и образовывало круг.

Чтобы оладьи получились тонкими, влейте половину половника теста.

Блины получаются нежные, с дырочками и тонкие, поэтому при выпечке я убедилась, что пропорции в этом рецепте идеальны.

Блинчики обжариваются с двух сторон. У меня сковорода с антипригарным покрытием. Жарить или нет, решайте сами.

Мы не любим поджаренные блины, поэтому я стараюсь, чтобы они подрумянились, но не подгорели. Переворачиваю специальной лопаточкой.

Во время жарки при необходимости смажьте сковороду растительным маслом или кусочком сала, как вам больше нравится.

Так мы жарим каждый блинчик. Я готовлю блины. Каждый блинчик можно смазать маслом.Но я этого не делаю, потому что блины жирные. Но это мое мнение.

Например, моя мама всегда смазывает маслом каждый блинчик, по какому бы рецепту она ни пекла. Это делает блины более мягкими, вкусными и со сливочными нотками.

Писала выше, но повторюсь, сковорода у меня маленькая, 15 см в диаметре, из этого количества ингредиентов у меня получилось ровно 35 блинов. Особенно посчитал.

Готовые оладьи можно подавать с медом, джемом, повидлом, сливками, сгущенкой, шоколадом и с начинкой из различных начинок.

Недавно мы начинили блины творогом и запекли в духовке со сливками. Блинчики с творогом в сливках получаются нежными и очень вкусными. Если вам это нравится, вы можете попробовать это. Сегодня блины не начиняю, а подаю с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинами, решайте сами. Например, моя бабушка на Масленице угостила всех моих соседей печеньем. На Пасху она тоже угощала соседей куличами.

Вкус блинчиков отменный, всего в меру, в самый раз.Но, конечно же, я рекомендую попробовать оладьи во время выпечки и с добавлением сахара, например, если вам их мало. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блины с кипятком и кефиром могут быть приторными.

Сегодня я вспоминаю еще один рецепт, который когда-то готовила для своей семьи. Это тесто для блинов. Это можно сделать и на праздники. Подруга дала рецепт. Но я давно этим занимаюсь. Дети не любят печень.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л сахара 0,5 ч л соды 0,5 ч л соли 350 мл молока 200 г муки 1 ст л растительного масла.
Но это тоже не важно. Приготовить блинное тесто по проверенному и любимому рецепту сможет каждый.
Питательный:
400 г куриной печени, 1 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец для вкуса.
Взбить яйца с сахаром, солью и пищевой содой.Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко. Испечь блины.
Обжарить печень для начинки. Отправка моркови, лука. также немного обжарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Положите 2 блина на сковороду и отложите еще 2. Распределить начинку среди остальных. Каждый блин заворачиваем в трубочку и укладываем в форму.
Яйцо взбить и вылить сверху. Накройте оставшимися блинами. Сливки смешать с кетчупом, смазать верхним слоем и поставить в духовку на 20 минут.
А можно просто начинить оладьи начинкой и замесить тесто. Украсьте чем-нибудь сверху. У вас получится вот такой закусочный пирог.

Этот рецепт мне не только понравился, но и заинтриговал. Несмотря на то, что придется немного повозиться, я думаю, оно того стоит. На эту Масленицу мы этого сделать не сможем.

Можно сделать и попробовать после поста. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

Оля, я тоже когда-то делала такой торт, хорошо, что напомнила.Просто правда, блинов мы уже столько съели, что отложим на будущее.
А еще я вспомнила один рецепт блинчиков, напишу ниже.

Приготовили печеночный торт на свадьбу и другие праздники. Это можно сделать разными способами. Сначала испечь блинчики, смазать каждый майонезом и приготовить печеночную начинку и смазать майонезом. Также добавьте зеленый укроп. Положите спринг-роллы друг на друга. Получается вкусный пирог. Он мне всегда нравился.
Еще один рецепт - печь печеночные оладьи и намазывать начинкой - обжаренной морковью и луком, делать сеточку из сливок или майонеза, сверху красиво украсить укропом, можно выложить помидоры, красиво нарезанные.Торт тоже очень вкусный.
Давно я ничего подобного не готовил. После поста нужно запомнить и сделать.

А недавно мы приготовили вот такое тесто из печени, куриной печени. Получается очень вкусно. Я не очень люблю печень, но в этом пироге я ее съела с удовольствием.

Мне тоже нравится этот торт. Вкусно и очень сытно.

Люблю делать именно такие оладьи на кефире с кипятком, они действительно получаются тонкими и нежными, очень вкусными.Но у меня таких дыр не бывает. Похоже, что рецепт - это то, на чем здесь сосредоточено внимание?

Я хочу написать свой рецепт блинного пирога. Называется "курица". Правда, основное тесто — слоеное, но и блинчики тоже нужны.
Тесто покупаю готовое в магазине, лучше дрожжевое.
Блины можно испечь по любому рецепту, они могут быть тонкими или толстыми, но предпочтительнее тонкие, тесто будет вкуснее.
Всего нужно 5 блинов.Очень не хочется делать для них тесто, поэтому в следующий раз, когда будем печь блины, оставляем (по возможности) 5 штук и прячем их от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: отварное куриное мясо, яйца вкрутую, рис отварной, грибы обжаренные с луком, топленое масло.
Точное количество ингредиентов не указываю, достаточно брать понемногу.
Как вы уже поняли, мясо и яйца необходимо отварить и мелко нарезать, так же используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатайте один пласт теста в круглую форму и положите его на противень или в большую форму.
Смазать топленым маслом, положить слой курицы.
Затем сверху кладем блинчик, смазываем его маслом, кладем яично-рисовую начинку.
Еще один блин, масло, слой грибов с луком.
Снова блин, повторить слои.
Начинку распределить тонким слоем.
Последний этап – раскатывание второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Этот торт довольно большой.
Вы можете сделать его меньше, укладывая слои начинки один раз, не повторяя.
Очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а ты умеешь делать блины размером с оладьи? Получается, что нижний и верхний корж из слоеного теста, а между ними блины с разными начинками? Это курятник?)) Я просто курятник не варил.вы должны попытаться сделать это. люблю слоеное тесто. Только после поста сделаем. Мы тоже ели разные блины, нам нужно дышать своим телом.
Спасибо за вкусный рецепт!

Пышные молочные оладьи без дрожжей рецепт

Как приготовить рецепт ажурных блинчиков с дырочками на кефире - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Я пробовала много рецептов блинов, люблю молоко, кефир, сыворотку и кипяток, даже шоколадные блинчики с какао имеют неповторимый вкус.Из блинчиков можно даже приготовить блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня сделала блины на кипятке и кефире, они очень вкусные и нежные, все кружевные, с дырочкой, тонкие. Как заметил мой муж, макароны можно процедить через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинчиков. Выпекать в форме диаметром 15 см.

Блинчики даже не тонкие, а тоненькие. Самый главный секрет, выливаем на сковороду половину половника теста.А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты на фото видео в конце статьи.

Блинчики на кипятке и кефире

• 500 мл. кефир
• 2 яйца (большие)
• 2 ст. ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
• 250 мл. кипяток
• 2 стакана муки (250 г)
• Растительное масло 4-5 ст. ложки

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и недорогие, найти их можно в любом магазине.

Сегодня как всегда пошаговый рецепт с фото, который поможет вам приготовить самые вкусные и мягкие блины.

Блинчики на кефире с кипятком - ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт прост и совершенен, жарить оладьи одно удовольствие, ведь они фактически полностью выходят из отверстия.

Кефир, один из важных ингредиентов этих блинов. Можно использовать домашний (дачный) кефир или магазинный.

Я дома использую кефир из молока.Если вы используете для теста именно такой кефир, не берите свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир простоит хотя бы сутки при комнатной температуре, он будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, берите не менее 2,5% - 3,2% жирности. Надеюсь, это разрешится.

Подготовить ингредиенты и миску для замеса теста. В миску кладем 2 яйца, у меня деревенские. Добавьте соль и сахар.

Я использую насадку-венчик для блендера.Но никакого фанатизма. Затем заливаю теплым кефиром. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Сначала я просеяла муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Порциями высыпать муку, высыпать один стакан, перемешать все венчиком, затем еще один стакан и еще раз перемешать. Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается, что тесто однородное.Тесто похоже на оладьи, густое.

Тонкой струйкой влить кипяток в блинное тесто. Параллельно взбивайте тесто венчиком.

Тесто еще взбиваем блинным венчиком, тесто будет не таким густым. Затем добавляю в тесто растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе. Иногда говорят. «Пусть пирог отдохнет».

Поджарьте блины на раскаленной сковороде. Для первого блина сковороду смазываю растительным маслом.Иногда первый блин получается «комковатым», это даже считается нормальным, когда именно первый блин комом. Но, скорее всего, это связано с недостаточно прогретой сковородой.

Честно говоря, мой первый блин получился "комом", как и ожидалось, поэтому я поторопилась наливать тесто. Я даже подумала, что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно нагреется, блины изумительно вылезут в дырочку. Поэтому муки не добавляла.

Я выливаю тесто от центра к краям, мне удобнее это делать на весу и как бы прокручивать сковороду, чтобы тесто растекалось и образовывало круг.

Чтобы оладьи получились тонкими, влейте половину половника теста.

Блины получаются нежные, с дырочками и тонкие, поэтому при выпечке я убедилась, что пропорции в этом рецепте идеальны.

Блинчики обжариваются с двух сторон. У меня сковорода с антипригарным покрытием. Жарить или нет, решайте сами.

Мы не любим поджаренные блины, поэтому я стараюсь, чтобы они подрумянились, но не подгорели.Переворачиваю специальной лопаточкой.

Во время жарки при необходимости смажьте сковороду растительным маслом или кусочком сала, как вам больше нравится.

Так мы жарим каждый блинчик. Я готовлю блины. Каждый блинчик можно смазать маслом. Но я этого не делаю, потому что блины жирные. Но это мое мнение.

Например, моя мама всегда смазывает маслом каждый блинчик, по какому бы рецепту она ни пекла. Это делает блины более мягкими, вкусными и со сливочными нотками.

Писала выше, но повторюсь, сковорода у меня маленькая, 15 см в диаметре, из этого количества ингредиентов у меня получилось ровно 35 блинов. Особенно посчитал.

Готовые оладьи можно подавать с медом, джемом, повидлом, сливками, сгущенкой, шоколадом и с начинкой из различных начинок.

Недавно мы начинили блины творогом и запекли в духовке со сливками. Блинчики с творогом в сливках получаются нежными и очень вкусными. Если вам это нравится, вы можете попробовать это.Сегодня блины не начиняю, а подаю с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинами, решайте сами. Например, моя бабушка на Масленице угостила всех моих соседей печеньем. На Пасху она тоже угощала соседей куличами.

Вкус блинчиков отменный, всего в меру, в самый раз. Но, конечно же, я рекомендую попробовать оладьи во время выпечки и с добавлением сахара, например, если вам их мало. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блины с кипятком и кефиром могут быть приторными.

Сегодня я вспоминаю еще один рецепт, который когда-то готовила для своей семьи. Это тесто для блинов. Это можно сделать и на праздники. Подруга дала рецепт. Но я давно этим занимаюсь. Дети не любят печень.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л сахара 0,5 ч л соды 0,5 ч л соли 350 мл молока 200 г муки 1 ст л растительного масла.
Но это тоже не важно. Приготовить блинное тесто по проверенному и любимому рецепту сможет каждый.
Питательный:
400 г куриной печени, 1 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец для вкуса.
Взбить яйца с сахаром, солью и пищевой содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко. Испечь блины.
Обжарить печень для начинки. Отправка моркови, лука. также немного обжарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Положите 2 блина на сковороду и отложите еще 2. Распределить начинку среди остальных. Каждый блин заворачиваем в трубочку и укладываем в форму.
Яйцо взбить и вылить сверху. Накройте оставшимися блинами. Сливки смешать с кетчупом, смазать верхним слоем и поставить в духовку на 20 минут.
А можно просто начинить оладьи начинкой и замесить тесто. Украсьте чем-нибудь сверху. У вас получится вот такой закусочный пирог.

Этот рецепт мне не только понравился, но и заинтриговал.Несмотря на то, что придется немного повозиться, я думаю, оно того стоит. На эту Масленицу мы этого сделать не сможем.

Можно сделать и попробовать после поста. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

Оля, я тоже когда-то делала такой торт, хорошо, что напомнила. Просто правда, блинов мы уже столько съели, что отложим на будущее.
А еще я вспомнила один рецепт блинчиков, напишу ниже.

Приготовили печеночный торт на свадьбу и другие праздники.Это можно сделать разными способами. Сначала испечь блинчики, смазать каждый майонезом и приготовить печеночную начинку и смазать майонезом. Также добавьте зеленый укроп. Положите спринг-роллы друг на друга. Получается вкусный пирог. Он мне всегда нравился.
Еще один рецепт - печь печеночные оладьи и намазывать начинкой - обжаренной морковью и луком, делать сеточку из сливок или майонеза, сверху красиво украсить укропом, можно выложить помидоры, красиво нарезанные. Торт тоже очень вкусный.
Давно я ничего подобного не готовил. После поста нужно запомнить и сделать.

А недавно мы приготовили вот такое тесто из печени, куриной печени. Получается очень вкусно. Я не очень люблю печень, но в этом пироге я ее съела с удовольствием.

Мне тоже нравится этот торт. Вкусно и очень сытно.

Люблю делать именно такие оладьи на кефире с кипятком, они действительно получаются тонкими и нежными, очень вкусными. Но у меня таких дыр не бывает.Похоже, что рецепт - это то, на чем здесь сосредоточено внимание?

Я хочу написать свой рецепт блинного пирога. Называется "курица". Правда, основное тесто — слоеное, но и блинчики тоже нужны.
Тесто покупаю готовое в магазине, лучше дрожжевое.
Блины можно испечь по любому рецепту, они могут быть тонкими или толстыми, но предпочтительнее тонкие, тесто будет вкуснее.
Всего нужно 5 блинов. Очень не хочется делать для них тесто, поэтому в следующий раз, когда будем печь блины, оставляем (по возможности) 5 штук и прячем их от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: отварное куриное мясо, яйца вкрутую, рис отварной, грибы обжаренные с луком, топленое масло.
Точное количество ингредиентов не указываю, достаточно брать понемногу.
Как вы уже поняли, мясо и яйца необходимо отварить и мелко нарезать, так же используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатайте один пласт теста в круглую форму и положите его на противень или в большую форму.
Смазать топленым маслом, положить слой курицы.
Затем сверху кладем блинчик, смазываем его маслом, кладем яично-рисовую начинку.
Еще один блин, масло, слой грибов с луком.
Снова блин, повторить слои.
Начинку распределить тонким слоем.
Последний этап – раскатывание второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Этот торт довольно большой.
Вы можете сделать его меньше, укладывая слои начинки один раз, не повторяя.
Очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а ты умеешь делать блины размером с оладьи? Получается, что нижний и верхний корж из слоеного теста, а между ними блины с разными начинками? Это курятник?)) Я просто курятник не варил. вы должны попытаться сделать это. люблю слоеное тесто. Только после поста сделаем. Мы тоже ели разные блины, нам нужно дышать своим телом.
Спасибо за вкусный рецепт!

Мне понравился рецепт: 71

Рецепт: Кружевные оладьи - на кефире и кипятке

Состав:
яйца куриные - 3 шт.; сахарный песок
– 5 столовых ложек; соль
– 0,5 ч.л.;
пищевая сода – 1 чайная ложка;
вода – 2 стакана; мука
– 15 столовых ложек;
кефир 2,5% - 2 стакана;
масло растительное - 3 столовые ложки

Сегодня буду готовить ажурные блинчики на кефире и кипятке.Не могу сказать, что это мой любимый рецепт блинов, но блинчики получаются вкусные, кружевные и очень мягкие.

Мне нужна большая миска для приготовления, так как теста будет много. Я кладу три яйца в миску.

Я добавляю в яйца сахар и соль. Вот куда идет газированная вода.

Тщательно перемешайте эти ингредиенты венчиком.

Отмеряю пятнадцать столовых ложек муки и отправляю на сито. Мука бывает разная, поэтому количество муки иногда приходится корректировать несколькими ложками.

Тщательно перемешайте муку.

Теперь можно добавить кефир.

Перемешиваю и вливаю три столовые ложки растительного масла.

Хорошо перемешайте и дайте тесту отдохнуть 15 минут.

Испечь блинчики на раскаленной сковороде без добавления масла.

Эти блинчики можно подавать куда угодно.

Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин. 90 859

Блинчики на кефире тонкие с дырочками

Любите тонкие, мягкие блины с множеством дырочек? Тогда приготовьте тонкие кефирные оладьи с дырочками по этому рецепту.

Оладьи на кефире по этому рецепту получаются просто замечательные - мягкие, нежные, нежные и буквально тают во рту. Их можно подавать с любыми продуктами в привычном для них виде или с начинкой.

Если у вас нет собственного оригинального рецепта блинов, обратите внимание на этот - даже совсем неопытный повар сможет испечь по нему отличные блины.

Рецепт тонких оладий на кефире с дырочками

2 стакана кефира и муки

2 столовые ложки растительного масла

сахар и соль по вкусу

Как приготовить тонкие блинчики на кефире с дырочками:

Кефир смешивают с яйцами, сахаром, солью и мукой до однородности венчиком, не должно быть комочков.

В стакане кипятка погасить соду, быстро перемешать и влить эту смесь в тесто, перемешать и оставить на 5 минут.

Влить в тесто растительное масло, перемешать, отставить еще на 10 минут.

Количество дырочек на блинчиках во многом зависит от того, насколько хорошо прогрета сковорода - чем теплее, тем больше будет дырочек.

Друзья, а как приготовить тонкие оладьи на кефире с дырочками? Делитесь своими рецептами блинчиков в комментариях.

Видеорецепт блинов на кефире

Видела в инете, не помню у кого был рецепт этих блинчиков и мне очень понравилось. Я делаю их шесть дней подряд. Муж и сын спрашивали. Делюсь рецептом с вами.

Нам понадобится:
2 стакана кефира
2 стакана муки
2 яйца
1/2 чайной ложки Сода
2-3 ст.л. л.масла растительного
соль, сахар по вкусу

Смешать кефир, яйца, муку, соль, сахар, слегка взбить венчиком.
Положите 1/2 чайной ложки на стакан кипятка. соды, быстро перемешать и всыпать в тесто, перемешать,
Отставить на 5 минут.
Добавить 2-3 ст. л. растительного масла, перемешать и обжарить оладьи.
(Убедитесь, что выпекаете на ОЧЕНЬ горячей сковороде, тогда дырок будет намного больше)

ох как аппетитно. Я полагаю в закладки. Мы обязательно попробуем. У меня только вопрос, гасить пищевую соду или нет?

Оладьи ажурные, Оладьи на кефире

Все права на материалы сайта.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за эффект от использования предоставленных рецептов, способов их приготовления, кулинарных и иных рекомендаций, работу ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта не может разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте.RussianFood.com

Только еда! Кружевные блинчики на кефире

Когда на душе грустно и хочется в отпуск, почему бы не приготовить вкусные ажурные блинчики? Нежное, прозрачное, покрытое ажурным узором, как настоящее вологодское кружево! Вот блины, которые мы будем готовить сегодня.

Самое главное в блинах – это правильное тесто. Иногда кажется, что получилась идеальная консистенция, но дырочек нет, блинчики подрумяниваются, но совершенно ровные и не пористые.

Секрет в насыщении пирога кислородом. Сочетание соды и кефира считается идеальным (хотя их можно приготовить с молоком, айраном, газированной водой, даже с пивом…). Кроме того, положительный результат дает также просеивание муки и ее длительное взбивание.

• 1 стакан кефира
• 150 г муки
• 1 яйцо
• 1/3 чайной ложки соды
• 1 столовая ложка растительного масла
• 0,5 стакана кипятка
• 1 столовая ложка сахара
• 1/3 чайной ложки соли

• Кефир, яйца, сахар, соль и муку хорошо перемешать.
• В кипящую воду добавить пищевую соду, быстро перемешать и всыпать в тесто.
• Все хорошо перемешать и оставить на 5 минут.
• Добавить в тесто растительное масло и перемешать.
• Выпекать на смазанной маслом сковороде.

Оладьи "Кружевные" на кефире

1 Взбить яйца, сахар и соль.

2 Влить в яйцо кефир.

3 Всыпать муку, тесто получается достаточно густым, по консистенции похожее на тесто на оладьи. Муки может понадобиться немного меньше, в зависимости от густоты кефира и размера яиц.

4 Хорошо вымесить тесто до получения однородной массы без комочков.

5 Молоко подогреть до кипения, всыпать в молоко соду, перемешать и быстро тонкой струйкой влить в тесто, хорошо перемешивая.

6 Влить масло в тесто и перемешать.

7 Тесто для тоги получается достаточно жидким, если тесто слишком густое, добавить кипяток или кипяченое молоко до удовлетворительной консистенции теста.

№

8 Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, используя кулинарную щетку или сало.Выливаем тесто на сковороду, равномерно распределяем его, слегка наклоняя сковороду в разные стороны. Дать подрумяниться с одной стороны, в тесте должны быть «дырочки». Не бойтесь проверить подрумянивание нижнего слоя, слегка приподняв край блина. шпателем.

9 Таким же образом обжарить вторую сторону блина.

10 Готовые, горячие блинчики по желанию можно смазать сливочным маслом.

11 Подавайте с выбранным вами соусом.

Чтобы улучшить взаимодействие с пользователем, наш веб-сайт использует файлы cookie.Если вы согласны с этим, нажмите кнопку «ОК». В противном случае покиньте сайт.

Выпечка ажурных блинов - настоящее искусство! Ведь нужно не только «наколоть» соответствующее воздушное, в меру жидкое и абсолютно однородное тесто, но и хорошо разогреть сковороду, подобрать соответствующую температуру выпечки и не забыть смазать края сливочным маслом. Но эта процедура становится предельно простой, и даже увлекательной, если под рукой есть проверенная «шпаргалка». Что ж, давайте испечь блины на кефире, выберите рецепт, и у вас обязательно получатся тонкие круглые лепешки с дырочками с первого раза.

Как приготовить тонкие блинчики с дырочками из теста, сваренного на кефире

Кипяток умело поможет нам справиться с пшеничной клейковиной, которая обычно не спешит выделяться из муки. Именно поэтому иногда вместо ожидаемых блинов получаются комочки, колобки или дырявые «тряпки». А вот с кремовыми оладьями такой непредсказуемый результат исключен. Совершенно идеальный рецепт.

кефир (любой жирности) - 400 мл

мука пшеничная - 260 г (или 2 стакана по 200 мл)

Кефир лучше использовать нежирный.Он тоньше и более кислый. Его кислота нам понадобится для создания мелких пузырьков воздуха, которые сделают оладьи нежными. Перелейте кисломолочный продукт в глубокую миску. Добавьте пищевую соду. Тщательно перемешайте. Осторожно подогрейте на медленном огне, постоянно помешивая. Или используйте для этой цели микроволновую печь. Мощность - 800-900 Вт. Время - 30 секунд.

Сода начнет «гаснуть» из-за кефирной кислоты. На поверхности появится пушистая пенная шапка.Следите за тем, чтобы не перегреть массу, чтобы не отделилась сыворотка.

Отделите желток от белка. Разделите сахар пополам. Добавить половину к желтку.

Взбивать до растворения крупинок сахара. Масса станет белой и плотной.

В яичный белок всыпать остаток сахарного песка. Взбить венчиком или миксером до получения устойчивой пены. Взбивание яиц поможет нам избежать «шишек» на оладьях.

Всыпьте картофельный крахмал в желтково-сахарную смесь. Его можно заменить кукурузой.

Туда же положить просеянную муку. Тонкой струйкой ввести кефир в будущее блинное тесто. Одновременно перемешиваем содержимое миски ручным венчиком, чтобы сухие ингредиенты не слипались.

Влить растительное масло. Размешать.

Теперь введите взбитый белок. Благодаря ему и кефиру с содой оладьи получатся тонкими и дырявыми.

Испеките блинчики на хорошо разогретой сковороде. Если сковорода обычная, то смажьте ее жиром (кусочком сала или растительным маслом).Блины можно сразу выпекать на сковороде с антипригарным покрытием. Вылить небольшое количество теста. Выложить на дно тонким слоем. Огонь при приготовлении блинов должен быть средним. Тонкие ажурные сферы могут гореть при сильном нагревании. Если конфорка будет плохо гореть, блины получатся с трудом.

Подрумянив с одной стороны, переверните блин с дырочками на другую сторону. Если вы фаршировали, не держите огонь долго.

Выложите на тарелку горячие золотистые круги, напоминающие ажурную салфетку.«Пройдитесь» по краям кусочком сливочного масла, чтобы они не затвердели при остывании. Или накройте кучу толстым чистым полотенцем или круглой крышкой от кастрюли или большой кастрюли. Эти блины просто идеальны для начинки. Они тонкие, перфорированные, гибкие и не рвутся. Но очень вкусно есть их без начинки - например, с вареньем.

Вкусного аппетита к блинчикам!

Автор рецепта Алексей Медведев

Блинчики любят все: и взрослые, и дети.В Арт-Ланч уже есть классический рецепт блинов - блинов на молоке . Эти блинчики можно есть каждый день. Но знакомство с новым рецептом поможет немного разнообразить привычный способ приготовления блинов - сегодня мы попробуем испечь тонких блинчиков на кефире с дырочками . Общими чертами блинов, приготовленных по этому рецепту, являются красивый цвет, пористость, прожарка и невероятная нежность, блины практически не подсыхают. Ну и конечно минимум продуктов, которые почти всегда есть дома.Они быстро пекутся, не слипаются и не рвутся. Даже первый блин не будет комом, такой хороший рецепт.

Кстати блины не подходят для фасовки без начинки, это вариант для любителей рецептов Ажурные пудинги на кефире тонкие с дырочками . Вот рецепт тонких блинов на молоке . которые идеально подходят для упаковки различных видов начинки.

Жирность кефира роли не играет, выбирайте какой вам нравится.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов при выпечке на сковороде диаметром 22 см. Вполне блюдо на двоих.

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир берем заранее, за 30 минут до приготовления, либо разогреваем непосредственно перед употреблением: я обычно подогреваю под напором горячей водопроводной воды, а кефир в микроволновке.

В миску, где мы будем делать тесто, взбить 2 яйца и добавить сахар и соль. Вскипятите воду в чайнике.Следует учитывать, что в процессе приготовления объем смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую.

Взбивать миксером или венчиком в течение 3 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую, пышную пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Теперь решающий момент. Во взбитые яйца тонкой струйкой влить кипяток, постоянно помешивая. При этом гидрокостюм становится еще пышнее и объемнее.Вопреки возможным опасениям, кипящая вода не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

Муку просеять в тесто и перемешать до полного растворения муки, не должно быть комочков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна растекаться довольно быстро. Во время перемешивания пена естественно начнет шелушиться, не бойтесь - это нормально. Затем добавьте пищевую соду и снова перемешайте.Сода будет «гаситься» кислой средой кефира, что придаст тесту дополнительный блеск, а сами блины не будут кислыми.

Добавьте растительное масло и осторожно перемешайте. Торт готов! Он получается жидким, как и должно быть. Не волнуйся, все будет хорошо. Кроме того, тесто довольно воздушное с небольшой пеной сверху.

Перейдем к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см и с невысокими бортиками. Мощность платы чуть выше средней.Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, тогда у нас на раскаленной сковороде получается блинчиков с дырочками . и это то, к чему мы стремимся. На слегка разогретой сковороде дырочки в блине вам не подойдут. Выливаем тесто на горячую сковороду и одновременно поворачиваем ее по кругу, чтобы тесто покрывало дно ровным тонким слоем. Внизу сразу появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску.Этот способ поможет вам пожарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете сковороду для блинов с низкими бортиками. Если еще и жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то оладьи будут не круглыми, а с отростком на одну сторону. В узкостенной блинной сковороде этот процесс оказывается совершенно незаметным.

Первая страница запекается мгновенно. Подцепите шпателем край – если он румяный и далеко позади, значит, пора разворачиваться.И переворачивать блин достаточно осторожно, чтобы не порвать тесто. Перевернув блин, поджарьте другую сторону до румяной корочки, затем выложите на блюдо. Если печь дольше, то края получаются прожаренными и хрустящими, а серединка нежной; если подержать чуть короче, блинчики будут мягче. После выпечки блины будут теплыми друг на друге и еще мягче.

Прежде чем брать новую партию теста, перемешайте ее, чтобы мука не оседала на дно.И не забудьте подождать 20-30 секунд, пока сковорода снова нагреется. Кроме того, при выпечке больше не нужно подливать масло в сковороду.

Блинчики на кефире . очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому, если блинчики ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и дайте тесту отдохнуть 10-15 минут. За это время клейковина в муке набухнет и оладьи не развалятся при жарке.

Похоже, все кончено! Тонкие блинчики на кефире с дырочками Я считаю их идеальными - потому что они воздушные, хорошо раскатываются при выпечке, не рвутся и не сохнут по краям.И не чувствуют ни кефирной кислоты, ни вкуса соды. Приятного аппетита!

Тонкие прозрачные ажурные блинчики можно есть как на завтрак, так и на праздничный стол.

Тонкие ажурные оладьи на молоке

Это самый простой рецепт. Именно с него молодые хозяйки должны начинать готовить изумительное кружевное блюдо.

Вам понадобится:

• Три яйца;
• Молоко - 0,7 л;
• Мука пшеничная - 0,24 кг;
• Сливочное масло - 30 гр.;
• Сахар - 60 гр.;
• Соль - 5 гр.

Как приготовить тонкие ажурные блинчики на молоке:

1. В первую миску разбить яйца, добавить к ним сахар и соль. Взбейте ингредиенты венчиком до появления белой пены.
2. В яичную массу влить 0,4 л молока.
3. Добавьте всю муку и тщательно перемешайте. Консистенция должна выйти густой.
4. Влить в смесь растопленное сливочное масло и оставшееся молоко. Смешайте все.
5. Тесто не должно быть слишком жидким.При необходимости добавьте еще муки.
6. Разогрейте сковороду, наберите тесто половником и вылейте тонким слоем на сковороду.
7. Смажьте каждый блин кусочком сливочного или топленого масла.

Рецепт кефира с молоком

Кефир сделает тесто очень мягким и нежным. Самое главное развести его кипятком, тогда тонкий слой теста не порвется при варке.

Требуемый состав ингредиентов:

• Мука первого сорта - 0,25 кг;
• Кефир - 0,5 л;
• Два куриных яйца
кипяток
• – 0,2 л;
• Сода - 3 гр.;
• Сахар - 0,1 кг;
• Масло растительное - 40 мл;
• Соль и ваниль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. В миску разбить два яйца, добавить сахар. Его количество варьируется в зависимости от того, какие будут оладьи – сладкие или с мясом. Сахар в этом рецепте предназначен для сладкого блюда. Посыпьте солью и хорошо все взбейте.
2. В полученную пышную массу влить кефир.
3. Муку необходимо предварительно просеять, чтобы удалить комочки.Затем влейте его в основную массу вместе с ванилином.
4. Замесить густое тесто.
5. Во вторую миску налейте кипяток и добавьте пищевую соду, перемешайте.
6. Влейте эту жидкость в тесто и перемешайте. Получите однородную массу с пузырьками.
7. Добавьте растительное масло и подождите 5 минут.
8. За это время разогрейте сковороду и пожарьте на кефире красивые ажурные блинчики.
9. Перевернуть изделие нужно, когда пузырьки в тесте лопнут и на их месте появятся дырочки.

Подробнее: Торт Трансформеры - 5 рецептов детского торта с героями мультфильмов

Готовим без добавления яиц

Когда нужно срочно приготовить блины, а на кухне нет яиц, помогут несколько секретов. Блюдо станет таким же нежным и желтым, как и с добавлением яиц.

Список покупок:

• мука в/с - 0,3 кг;
• Молоко - 1 л;
• Соль - 3 гр.;
• Сахар - 75 гр.;
• Сода - 3 гр.;
• Масло растительное - 30 мл;
• Сливочное масло - 65 гр.

Пошаговая инструкция:

1. В одной емкости соединить сахар, соль, соду, муку и половину от общего количества молока. Все очень плотно. Следите за тем, чтобы смесь имела однородный состав.
2. Сливочное масло разогреть и растопить в микроволновой печи и влить в тесто вместе с овощами, еще раз перемешать.
3. Вскипятить 0,5 л молока и постепенно добавить в смесь.
4. Налейте примерно половину половника теста в кастрюлю и разложите по посуде. Блинчик должен быть очень тонким.
5. Переверните его через минуту.
6. Готовое блюдо нельзя покрывать маслом.

Блинчики ажурные дрожжевые

Блинчики на дрожжах выходят тонкие и пышные, и в то же время нежные и вкусные.

Требуемые ингредиенты:

• Молоко - 0,3 л;
• Сухие дрожжи - 10 гр.;
• Мука - 0,5 кг;
• Два яйца;
• Сахар - 50 гр.;
• Соль - 6 гр.;
• Растительное масло - 32 мл.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно довести молоко до кипения на медленном огне.
2. Затем в одну миску всыпать дрожжи, немного сахара и залить все 50 мл молока. Поставьте посуду в теплое место.
3. Теперь займемся тестом. От комочков муки следует избавиться, просеяв ее через сито. Добавьте к нему сахар, соль, растительное масло, разбейте яйца и вылейте большую часть молока.Влить дрожжевую смесь, замесить тесто. Оно должно быть однородным, без комочков и других примесей.
4. Полученное тесто оставить под крышкой. Через 20 минут, когда продукт поднимется, его необходимо перемешать. Повторите эту процедуру четыре раза.
5. Когда тесто будет готово, рекомендуется разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и пожарить красивые узорчатые оладьи.

На сливочно-молочном торте

Именно из пропаренного теста лучше всего получаются тонкие блинчики с дырочками.

Подробнее на странице: Классическая яблочная шарлотка - 11 рецептов

Список покупок:

• Мука - 0,32 кг;
• Молоко - 0,25 л;
кипяток
• – 0,2 л;
• Два куриных яйца;
• Масло растительное - 30 гр.;
• Сахар - 50 гр.;
• Разрыхлитель торта - 5 гр.

Как приготовить:

1. Налейте чистую воду в миску и доведите ее до кипения.
2. За это время можно соединить молоко, сахарный песок вместе в другой миске и разбить яйца.
3. Муку просеять и всыпать в молоко. Тщательно все перемешать.
4. Добавьте разрыхлитель и залейте его стаканом горячей воды. Получается паровой пирог.
5. Перед приготовлением не забудьте разогреть сковороду с растительным маслом.
6. Блинчики легко переворачиваются.
7. Готовое блюдо можно подать со сгущенкой или вареньем.

Блинчики ажурные на кефире и молоке

Кефир в сочетании с молоком обеспечит вам питательный и полезный завтрак.Но он не будет слишком жирным, так как оладьи практически невесомы.

Требуемые ингредиенты:

• Мука первого сорта - 0,24 кг;
• Молоко - 0,2 л;
• Кефир - 0,25 л;
• Масло растительное - 20 мл;
• Сахар - 17 гр.;
• Два свежих куриных яйца;
• Сода - 6 гр;
• Соль - 3 гр.

Режим приготовления:

1. Кефир при варке должен быть теплым, поэтому разогрейте его, но не доводите до высоких температур.
2. В миску с горячим кефиром всыпать сахар, соль, соду и разбить яйца. Смешиваем все ингредиенты.
3. Всыпать в основную смесь рафинированную муку порциями.
4. Молоко желательно довести до температуры 90 градусов и перелить в общий сосуд.
5. Добавить растительное масло и замесить тесто. В нем должны быть мелкие пузырьки.
6. На раскаленную сковороду наливаем масло и начинаем жарить. Каждая сторона блинов должна обжариваться не более 1 минуты.
7. Ажурные блинчики на кефире и молоке можно сложить стопкой или свернуть конвертиком.

.90 000 кулинарных азбук — блины 90 001 Блины - база



Блины — еще одна запись в кулинарной азбуке. Если пожарить хорошие блины, то можно приготовить хорошие круассаны, пирожки, рулеты,
с мясом, овощами, шоколадом, фруктами, блины сладкие, на огне и «тысячей» других способов, которые только придут вам в голову – даже блинную лапшу для бульон и блинчик тоже 😀

Блины – основа детской кухни, молодежной кухни и стандартной кухни.Рискну сказать, что блины любят все - потому что если не сладкие, то соленые, а если не таким образом, то в другом виде.

Что вам понадобится:

• 1 и 1/2 стакана пшеничной муки
• ½ стакана молока
• ½ стакана воды (желательно газированной)
• ½ стакана простого йогурта или кефира
• 1 яйцо
• щепотка соли,
• щепотка куркумы
• кусок сала без кожи или масла для жарки блинов

Дополнительно:

• Если вы делаете сладкие оладьи, можно добавить: ванильный сахар, немного корицы, истолченную в ступке сухую цедру апельсина

• Если вы делаете соленые оладьи, вы можете добавить небольшое количество сушеной или мелко нарезанной зелени (в зависимости от начинки внутри).Травы не нужны на этом этапе жарки блинов, и я предлагаю их. Иногда к некоторым блюдам - ​​вместо молока и газированной воды добавляю пиво, чтобы подчеркнуть вкус блинчика.

Как испечь блины:

В миску просеять муку, добавить яйцо, соль, влить холодное молоко, воду (изначально в количестве 1/2), простоквашу или кефир (если решите добавить ванильный сахар, еще сахар и куркуму - придает блинчикам приятный желтый цвет).
Тщательно все перемешать или тщательно перемешать и оставить, чтобы тесто подошло примерно на 20-30 минут.

По истечении этого времени снова хорошо перемешайте тесто.

Тесто должно иметь консистенцию текучего йогурта. Если тесто слишком густое, добавьте оставшуюся воду или молоко.
Если тесто получается слишком гладким, советую добавить муки.
Тесто для блинов я пекла для т.н. глаз и трудно снимать идеально с пропорциями.

Разогрейте сковороду, смажьте набитым на вилке кусочком свиного жира и вылейте тесто.

Блинчики лучше всего жарить следующим образом: взять в левую руку горячую смазанную маслом сковороду, правой рукой налить отмеренное количество теста и быстрым круговым движением левой руки распределить тесто так, чтобы тесто равномерно покрывает всю сковороду - не слишком толстое - не слишком тонкое - конечно.
Когда блинчик подсохнет, т.е. его уже не видно на поверхности сырого теста и блинчик слегка выпирает за края формы, его следует приподнять длинным ножом или специальной лопаточкой, перевернуть и обжарить с другой стороны (можно и бросить).

Готовые, обжаренные блинчики укладывают на неглубокую тарелку - один на другой. Из заданного количества блинов получается от 10 до 15 блинов.

Внимание!!! Блинчики можно пожарить накануне и хранить в холодильнике, хорошо обернув пищевой пленкой, чтобы они не подсыхали.

.

Тибетский кефирный гриб - кефирные зерна

Вот как кефир получают естественным путем. Так называемое кефирные грибки, то есть тибетский кефирный гриб, вызывающий брожение молока. Достаточно положить его в молоко и уже через 2-3 дня можно пить вкусный домашний кефир - натуральный пробиотик. Где взять свежий гриб, как его хранить и размножать и другие полезные советы — все это в сегодняшнем посте.

См. также : Суперфуд на польском языке

рецепты из местных продуктов, которые стоит есть каждый день

Это не будет очередная запись, дублирующая информацию о его чудодейственных свойствах, доступную в Интернете.Говорят даже, что он лечит рак, устраняет вредный холестерин и улучшает либидо. "Гуси связывают и удаляют беременность" ;). Однако стоит выяснить, в чем на самом деле заключаются его полезные свойства. А у него их много! Конечно, не все, что вы читали о нем в Интернете, правда :).

Тибетский кефирный гриб

Тибетский кефирный гриб - свойства

О свойствах самого гриба писать сложно, т.к. это просто форма колоний дрожжей и культур молочнокислых бактерий.После добавления гриба в молоко и проведения процесса брожения получается вкусный домашний кефир с полезными свойствами и питательными веществами.

Во многих местах вы читали, что он расщепляет плохой холестерин и откладывает его в кровеносных сосудах. Он поддерживает лечение заболеваний сердца и коронарных сосудов и предотвращает сердечные приступы. Поддерживает лечение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Повышает либидо. Задерживает процесс старения. Это полезно для почек. Регулирует давление. Большая часть информации, дублируемой о кефирном грибе, к сожалению, не подтверждается научными исследованиями.Как это на самом деле? Об этом позже. Но сначала...

Самое главное - не переборщить

Кефир на грибах - молочный напиток, богатый белком. И тут сразу хочется напомнить, что суточная доза протеина для человека, который не тренируется на силовые тренировки и имеет мало-умеренные физические нагрузки, должна составлять 0,8-1 г на каждый килограмм массы тела. Вы весите 50 кг? Желательно съедать максимум 50 г белка в день. А это содержится в яйцах, мясе, молоке и продуктах из него, а также в бобовых и других овощах, в крупах… Так что дело не в том, что если кефир полезен, его можно пить без ограничений! Особенно в случае заболеваний почек, когда не рекомендуется слишком много белка.Но не только в этом случае. Конечно? Подсчитайте, сколько белка содержится в том, что вы едите каждый день, и при необходимости уменьшите или увеличьте суточную дозу до предела нормы. А теперь мы рассмотрим свойства кефира, которые доказаны научно.

Смотрите также

Почему стоит пить кефир

Кефирный гриб превращает молоко в кефир благодаря происходящему в нем процессу брожения. А кисломолочные продукты гораздо лучше усваиваются организмом взрослого человека. Кефир оказывает большее положительное влияние на здоровье, чем простокваша, хотя и тот, и другой стоит использовать в ежедневном рационе.

1. Богатый источник белка, кальция и витаминов B12 и B2 . Белок является важным строительным материалом. Стоит упомянуть одну из аминокислот под названием триптофан. Это называется экзогенная аминокислота, т.е. аминокислота, которую человек не производит сам или вырабатывает в слишком малых количествах. Он принимает участие в процессе выработки серотонина, поэтому пить кефир рекомендуется людям, страдающим хронической усталостью и недомоганием. Физически активным людям вместо сухих белковых добавок следует заинтересовать полезный кефир с легкоусвояемым белком.Кальций, в свою очередь, является строительным материалом для костей и зубов. Витамин В12 оказывает успокаивающее действие и повышает устойчивость к стрессу. Это может помочь предотвратить анемию. В сочетании с фолиевой кислотой и витамином В6 может предотвратить атеросклероз и болезни сердца. Витамин В2 повышает иммунитет и положительно влияет на нервную систему.
2. Пробиотический эффект благодаря содержанию до 61 различных микроорганизмов . Кефир положительно влияет на микрофлору кишечника. Благодаря этому он поддерживает иммунитет организма, облегчает пищеварение и даже помогает бороться с диареей.
3. В нем минимальное содержание лактозы, поэтому его могут успешно пить люди с непереносимостью. Особенно тот, который ферментировался 3 дня.
4. Предотвращает бактериальные инфекции (например, Salmonella , Helicobacter pylori и E. coli) благодаря пробиотическому штамму Lactobacillus kefiri .
5. Благодаря содержанию кальция и витамина К2 (кефир из цельного молока) может положительно влиять на состояние костей и предотвращать остеопороз.
6. Исследования благотворного влияния кефира на борьбу с раковыми клетками продолжаются, но крупных испытаний на людях пока нет.
7. Продолжаются исследования благотворного влияния кефира на борьбу с аллергией, но крупных испытаний на людях пока нет.

Где купить кефирный гриб

Воспользуйтесь предложениями Allegro. Выбирайте поставщика, который отправляет грибы в пластиковых бутылках (лучшая защита при транспортировке).Обратите внимание, что посылка должна быть размещена с понедельника по среду в приоритетном режиме. Благодаря этому гриб не будет находиться на складе в выходные дни. Лучше всего заказывать, когда на улице прохладно.

Кефир на тибетских грибах

Как приготовить кефир на кефирных грибах - пошаговый рецепт. Молоко и кефирные грибки откладываем для брожения, и советы, как все это приготовить.

Приготовление: 5 мин

Ферментация: 3 дня

Всего: 3 дня 5 мин

Категория: Полуфабрикаты

Кухня: Европейская

Рецепт: грибной кефир, кефир на зернах,

кефир из зерен Количество порций : 1000 мл

Калорийность: 62ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я четко не оговорю в противном случае.

• 1000 мл молока (лучше всего подойдет цельное коровье молоко (не ультрапастеризованное; рекомендуется пастеризованное, гомогенизированное или прямо от коровы))
• 2 столовые ложки кефирных грибков (грибных)

НРАВИТСЯ РЕЦЕПТЫ ДОРОТ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

• Я очень тщательно промываю семена грибов в пластиковом сите под холодной водой.

• Я кладу зёрна в молочную бутылку Можно зёрна положить прямо в молоко, но тогда весь 1 л готового кефира придётся медленно выливать через ситечко, чтобы процедить их полностью погрузив в молоко. Тогда вам понадобится миска или узкое, но высокое блюдо.Бутылка должна быть завинчена, но не должна быть плотно закрыта. Во время брожения образуются газы, которые должны выйти из бутылки, чашу можно накрыть крышкой.

• Кефирницу оставляю в теплом, но не горячем месте. Вдали от сквозняков, вдали от прямых солнечных лучей. Я осторожно встряхиваю сосуд несколько раз в день, чтобы перемешать и дегазировать забродившее молоко.

• Через 24 часа кефир готов, но наилучшие свойства он приобретет через 3 дня после смешивания зерен с молоком.

• С готового кефира слить фасоль. Промываю в холодной воде в ситечке и начинаю делать другой кефир или заливаю небольшим количеством молока и ставлю в холодильник, где он может оставаться в таком виде до 7 дней. По истечении этого времени его следует использовать для производства кефира или еще раз тщательно промыть и залить парным молоком для дальнейшего охлаждения.

1. Рекомендую вместо коровьего молока смешать кефирные грибки с полножирным, натуральным кокосовым молоком (никаких эмульгаторов, подсластителей и прочих "чудес", только вода и мякоть кокоса).Можно получить вкусный веганский кефир :).
2. Коровье молоко также можно заменить молоком других животных.
3. Гриб не должен соприкасаться с металлом (включая, например, внутренний слой пакета для молока). Я рекомендую использовать чистую стеклянную и пластиковую посуду и ложки. Древесина не уничтожает грибок, но здесь легче пропустить в кефир посторонние бактерии, которые могут негативно сказаться на штамме кефира.
4. Тщательно промытые молоком грибы можно заморозить.После разморозки он снова будет пригоден для приготовления кефира.
5. Со временем гриб будет размножаться, поэтому стоит отдать его другим на постоянной основе или заморозить его запас, на случай, если используемый в данный момент гриб потеряет свои свойства или испортится.
6. Готовый кефир можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Размер порции: 100 г | Калорийность: 62 ккал (3%) | Углеводы: 5 г (2%) | Белок: 3 г (6%) | Жир: 3 г (5%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Холестерин: 12 мг (4%) | Натрий: 52 мг (2%) | Сахар: 5 г (6%) | Витамин А: 205 МЕ (4%) | Кальций: 125 мг (13%)

Мне очень любопытно, будете ли вы регулярно наслаждаться этим вкусным домашним грибным кефиром.Пишите в комментариях, как у вас размножается гриб. Может быть, у вас есть какие-то дополнительные советы и предложения?

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

кулинарные книги и электронные книги по кулинарии

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :).Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Самый простой рецепт блинов на кефире

Черт - символ солнца

Блины - традиционная национальная еда славян, ставшая излюбленным лакомством у других народов. Блин издревле символизировал солнце и был непременным атрибутом масленичной недели. Блины бывают разные и подаются со сливочным маслом, медом или сметаной, а также с различными начинками: мясом, грибами, творогом, овощами, фруктами и прочее.Сегодня мы рассмотрим один из видов блинов. В этой статье я расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире. Помня русскую поговорку «первый блин комом», во избежание смущения начнем готовиться к масленичной неделе. Рецепт блинов на кефире и их приготовление не представляет никакой сложности. Тем не менее, по этому рецепту получаются самые тонкие, красивые и вкусные блинчики.

Рецепт 1

Для приготовления блинного теста На кефер надо взять три яйца, полную чайную ложку сахара, по чайной ложке соли и соды, полтора стакана муки и кефир так, чтобы получилось тесто консистенция жидкой сметаны.Кефир можно разбавить, добавив немного воды. Кстати, этот рецепт блина на кефире не является строгим. Вы можете увеличить или уменьшить количество яиц - они отвечают за липкость и пропекание ваших блинов. Кроме того, для приготовления не обязательно подходит свежий кефир – он уже может быть использован и переварен. Единственное, тесто обязательно должно содержать пищевую соду – она гасит кислоту и выделяет углекислый газ, делает блины «дырявыми». Однако с ним нужно быть очень осторожным: двигать - и тесто будет вкусным, не докладывать - оладьи получатся слоёными, а не скрученными.

Рецепт 2

Этот рецепт блинов на кефире называется сливочным. Взять три яйца, две чайные ложки сахара, стакан молока, полстакана кефира, 7-10 грамм разрыхлителя, стакан кипятка. Яйца и сахар взбиваются до однородной массы, затем к этой смеси добавляется кипяченая вода, и только потом, помешивая, вливается молоко и кефир. Муки насыпали столько, чтобы получилась лепешка. Муку смешивают с разрыхлителем и добавляют в полученную яичную смесь.Густое, чем нужно, тесто разбавляется теплой водой. Если вы воспользуетесь этим рецептом блинов на кефире, ваше блюдо станет еще нежнее, так как добавленная в тесто вода будет испаряться и создавать дырочки.

Насадки

Для теста используйте только просеянную муку. Это насытит его кислородом и блинчики получатся воздушными. Чтобы каждый раз не смазывать блюдо, можно добавить две столовые ложки растопленных сливок (и тогда ваши оладьи будут иметь насыщенный сливочный аромат) или растительного масла.Блинчики пекут на раскаленной сковороде, смазанной овощами или сливочным маслом. Лучше всего для этого использовать чугунные сковороды – они очень хорошо нагреваются, долго сохраняют тепло, и тесто к ним не прилипает. Хотя сковороды с антипригарным покрытием тоже хороши.

.

Домашний кефир - Готовим эффективно ТВ

Сегодня делаем домашний кефир. Я показывала его несколько раз для других рецептов, а вы продолжаете спрашивать меня, как я его делаю. Это очень просто, потому что он в основном делает сам. Вам понадобятся только кефирные грибы, называемые также кефирными грибками (и, вероятно, тибетскими грибами, хотя я не знаю, откуда это название)). Я знаю их с детства, когда мои бабушка и дедушка делали домашний кефир с помощью таких грибов. Теперь время и грибы прошли полный круг, вернувшись ко мне в виде подарка от моего друга.Они выглядят точно так же, как тогда, и вкус у кефира тоже такой, что вернулись ароматы детства. Так что да, я уже давно делаю домашний кефир :)

А если лишнее, то еще и домашнего творога. И кефир, и творог делаются между прочим и очень просто, поэтому приглашаю вас ознакомиться с этим нехитрым процессом.
Сегодня кефир, в следующей серии творог (скоро).

Ингредиенты и подробный рецепт приведены ниже. Попробуйте и поделитесь своим мнением о ! А вот и короткометражка про как приготовить домашний кефир :) Смотрите!

Домашний кефир

время приготовления: 5-10 минут собственной работы + несколько часов ожидания кефира (без нашего участия, делается своими руками)

на начало (первые дни):

• 2-3 столовые ложки кефирных грибов
• 250 мл молока

в последующие дни и позже грибы размножаются и каждый день их становится несколько больше:

• можно продолжить с начальными суммами и пожертвовать лишние грибы или
• делать больше и больше кефира напр.на несколько персон или для домашнего творога

Например: я делаю кефир из литра молока, часть идет на текущие нужды (каши, смузи, макароны, блины и т.д.), а излишки храню в банках в холодильнике (может до нескольких дней ) а когда наберу хотя бы 1 литр, то делаю домашний творог (для бутербродов, макарон и т.д.).

Пошаговый процесс:

1. Для приготовления домашнего кефира нужны грибы — их можно купить в Интернете или получить у друзей. Слышал, что есть еще сайты с картой мест, откуда их можно получить в подарок от людей, которые рекламируют, что у них есть такие грибы, но я их не видел - но думаю, достаточно их просто поискать.

Когда есть грибы, можно сделать кефир. Только надо помнить (и это важно), что они не могут соприкасаться с металлом — так если ложка и ситечко только пластиковые, или деревянные, или из нержавейки. Пластик для меня.

2. Складываю грибы в чистую и сухую банку.И залить молоком.
3. Количество:
   Изначально их обычно немного меньше, поэтому первые пропорции выглядят примерно так: на 2-3 чайные ложки грибов даем стакан (250 мл) молока. И из этого количества через несколько часов делается кефир.
   Со временем вырастет больше грибов, тогда можно налить больше молока и получить больше кефира (через 2-3 дня даже в два раза больше) или сделать столько же, а часть грибов отдать заинтересованным друзьям. Сам кефир фактически делается «на глаз» позже, но можно наблюдать следующие зависимости: чем больше грибов, тем быстрее они «переработают» молоко и быстрее получится кефир.Чем меньше, конечно, тем дольше. Чем длиннее, тем кислее кефир.
4. Какое молоко
   Обычное молоко, желательно свежее, даже лучше, чем у того, у кого есть доступ к прямому коровьему молоку, но его легко можно сделать из картона, но не ультрапастеризованного.
5. Накрываю банку марлей или фильтром для кофе - так, чтобы молоко было закрыто, но чтобы воздух поступал. И отставить на несколько часов. Он должен стоять при комнатной температуре (я просто держу его в углу на кухонной столешнице, чтобы не мешал).Вы можете перемешать его один или два раза (пластиковой ложкой, конечно) или потрясти банку, и через несколько часов я люблю это делать, хотя в этом нет необходимости.
6. Через несколько часов кефир готов (лактоза расщепляется, поэтому те, у кого проблемы с ней, могут пить этот кефир). Теперь переливаю через сито в другую посудину - перекладываю в миску, на которую кладу пластиковое сито (помните, не металлическое), кефир процеживаю, сито поймает грибы, помогаю себе ложкой (пластиковой конечно).
7. На сите остаются только грибы (их уже больше). Тщательно промываю их под проточной холодной водой, пока на них совсем не останется молока. Складываем в вымытую банку, заливаем молоком и все начинается сначала ;)

Я отрегулировала свой ритм так, что утром перед выходом наливаю кефир в чистую банку, промываю грибы, заливаю молоком и ставлю новую. Вечером (если не ошибаюсь) перемешайте банку и ее содержимое и утром она готова. Снова и снова. Несколько минут работы и у меня каждый день новый кефир.

Как насчет поездок
Можно взять с собой и приготовить кефир в дороге :)
Или промыть грибы, обсушить их на бумажных полотенцах и заморозить. Я еще не пробовал, но вроде работает и метод проверенный.
С другой стороны, когда я уезжаю на несколько дней, и не хочу брать с собой грибы (не всегда же можно, да?), я их готовлю как всегда (т.е. наливаю молока, накрываю марлей / фильтр) и поставить их в холодильник. Потом работа грибов замедляется и через несколько дней, когда я возвращаюсь, кефир уже готов.Я просто достаю банку из холодильника, сливаю кефир, промываю грибы и возвращаюсь к обычному процессу. Такой кефир более кислый, но со своей задачей справляется. В эти дни, правда, речь идет не о кефире, а в основном о консервации грибов :) Так они "хранятся" нормально. Если бы они стояли на улице при комнатной температуре, они могли бы испортиться.

Хранение и применение
Кефир храню в холодильнике - в чистой закрытой банке. Можно держать несколько дней - у нас максимум 2 дня, потом пропадает, но я не парюсь по этому поводу, т.к. у меня уже есть новый комплект ;)

Я использую его как классический кефир - для питья отдельно или для молочных напитков, например.коктейли, смузи и т. д. А также для мюслей, каш, фруктов, в общем так же, как и кефир. Мой любимый завтрак в последнее время — овсянка или мюсли с кефиром. Я оставляю на несколько или несколько минут, чтобы они набухли, и когда они немного набухнут, они просто восхитительны. Я также использую его для блинов, пирогов и домашней выпечки.

Гениально, правда? Теперь вопрос на 100 баллов :) Кто попробует свои силы в домашнем кефире? Написать!

Приятного аппетита :)

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

.

Боль в животе, газы и диарея как симптомы пищевой непереносимости | Гастрология

Вопрос в редакцию

Несколько лет у меня были проблемы с желудком. Буду пить молоко или кисломолочные продукты, есть, болит, понос, газы. Я очень люблю мучные изделия, например, вареники, вареники, блины, но когда я их ем, у меня появляется кислота и жуткая изжога. У меня тоже метеоризм и диарея. У меня ужасно болит живот. Мне трудно попасть к врачу, потому что приходится долго ждать.Пожалуйста, напишите мне, в чем причина этих недугов. В детстве я очень любила молочные и мучные изделия. Теперь, когда я их ем, это заканчивается болью в желудке.

Она ответила

Анна Мокровецка, MD, PhD
врач-терапевт
Клиническое отделение общей гастроэнтерологии и онкологии
Университетская клиническая больница Лодзинского медицинского университета

Недомогания, возникающие после употребления молока, могут свидетельствовать о дефиците лактазы – фермента, расщепляющего молочные дисахариды.Это приводит к синдрому непереносимости лактозы, который проявляется, в том числе, метеоризм, диарея, боль в животе и тошнота.

Довольно часто встречается даже у более чем 30% населения; его частота увеличивается с возрастом.

Самый простой метод диагностики дефицита лактазы — соблюдать как минимум 2 недели безмолочной диеты и следить за своими симптомами. Облегчение симптомов и их повторное появление после употребления молока подтверждают диагноз.

Дыхательные тесты проводятся для оценки всасывания сахаров.Измерение концентрации водорода в выдыхаемом воздухе подтверждает связь между симптомами и потребляемой пищей. Этот метод использует способность кишечных бактерий производить водород, который вырабатывается, когда они усваивают пищу, которую съедают. Образцы выдыхаемого воздуха собирают до и после приема водного раствора сахара, всасывание которого считается нарушенным. Обнаружение увеличения содержания водорода в выдыхаемом воздухе более чем на 20 частей на миллион в течение 120 минут после употребления лактозы позволяет диагностировать лактазную недостаточность.

Лечение заключается в уменьшении или исключении из рациона молочных продуктов. Чуть меньше лактозы в йогуртах или кефирах, а также в соевом и рисовом молоке. Также доступен фермент в таблетках. Следует знать о возможном дефиците в рационе кальция и витамина D, которые необходимо восполнять для противодействия остеопорозу.

Если описанные симптомы также возникают после употребления немолочных продуктов, диагноз следует расширить. Возможно, вам потребуется пройти гастроскопию с биопсией для исследования ворсинок кишечника на целиакию.Иногда непереносимость лактозы является вторичной по отношению к этому заболеванию. Описанные симптомы могут быть вызваны состояниями, совершенно не связанными с непереносимостью лактозы, такими как синдром раздраженного кишечника, рефлюксная болезнь, диспепсия и др.

.

---

Смотрите также

• 
  Устрица биология
• 
  Фейхоа рецепты
• 
  Лосятина как приготовить вкусно и просто
• 
  Блюда из замороженных кабачков
• 
  Селедочное масло название
• 
  Смоква из яблок в сушилке для фруктов
• 
  Коктейль с малиновым ликером
• 
  Рецепт вафель в электровафельнице мягкие
• 
  Реальные истории любви из жизни
• 
  Пирог с капустой и консервированной рыбой в духовке
• 
  Рябина и калина в чем отличия