Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Селедочное масло название

Селедочное масло название


Что такое форшмак, а селедочное масло? Два рецепта из сельди | Кулинарный калейдоскоп

Что такое форшмак, а селедочное масло? Два рецепта из сельди
Это блюдо я помню с самого детства. В те далекие времена еще все ходили на праздники друг к дружке в гости, не было кризисов, и "зеленый" был по 65 копеек, хотя кого это интересовало?
Все хозяйки старались угодить гостям и готовили самые разнообразные блюда, доставая всевозможные деликатесы, где придется.
Именно в те времена я попробовал селедочное масло, намазанное на хлеб. Мне оно так понравилось, что я готов был кушать эти бутерброды один за другим.
Позже, повзрослев и возмужав, проживая в славном городе-герое Одессе, я попробовал бутерброд со знакомым до боли вкусом.
Угостила меня этим чудом соседка Роза Самуиловна, женщина неопределенного возраста, мастерица на все руки, в том числе по части снеди.
Я опять вспомнил вкус детства. А паста, намазанная на хлеб, называлась форшмак, вот такое необычное название.

Форшмак из селедки – это традиционное еврейское блюдо, которое своими корнями уходит в глубокую древность. Но переняли евреи это блюдо из прусской кухни, где оно означало закуску из жареной сельди.

В переводе с немецкого языка означает предвкушение. Предвкушение вкуса и блаженства перед употреблением в пищу.

Форшмак из селедки – отличная холодная закуска, которую можно кушать в любое время дня. Из обычных продуктов поистине создали шедевр кулинарии, любимый во многих странах мира.

Для приготовления форшмака нам потребуются:

  • Одна крупная соленая селедка, разделанная на филе 300-350 г.
  • Одно зеленое яблоко с кислинкой
  • 100 г. сливочного масла
  • 1 средняя по размеру луковица
  • 2 ломтика батона или белого хлеба
  • 2 куриных яйца
  • Зелень укропа
  • 1 ст.л. лимонного сока

Рецепт форшмака из селедки

Сельдь необходимо хорошо промыть, почистить и разделать на филе, освободив ее полностью от всех костей.

Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить и пропустить через мясорубку.

Что такое форшмак, а селедочное масло? Два рецепта из сельди

Яблоко и лук, помыть, вычистить, у яблока врезать сердцевину и пропустить и лук, и яблоко через мясорубку.

Что такое форшмак, а селедочное масло? Два рецепта из сельди

Белый хлеб необходимо замочить в холодной водичке, после чего отжать и тоже пропустить через мясорубку.

Что такое форшмак, а селедочное масло? Два рецепта из сельди

Филе селедки для форшмака также необходимо перемолоть в мясорубке.

Что такое форшмак, а селедочное масло? Два рецепта из сельди

Зелень укропа меленько порубить на разделочной доске.

В отдельной посуде теперь нужно соединить все ингредиенты: селедку, яйца, яблоко, лук, хлеб

Что такое форшмак, а селедочное масло? Два рецепта из сельди

Все хорошо перемешать.

Теперь в форшмак из селедки добавим мягкое сливочное масло и снова тщательно перемешиваем.

Добавляем мелко порубленную зелень, ложку лимонного сока и тщательно размешиваем блюдо.

Что такое форшмак, а селедочное масло? Два рецепта из сельди

Блюдо сверху накрываем крышкой и ставим в холодильник на 30 минут.

Но поверьте, долго оно у вас там не застоится.

Форшмак из селедки готов, наслаждаемся кулинарным шедевром

Селедочное масло – отличная намазка на хлеб

Что такое форшмак, а селедочное масло? Два рецепта из сельди

Что же нам потребуется для приготовления данного блюда?

  • Пачка сливочного масла 200-250 г
  • Одна соленая селедка 300 г.
  • 1-2 вареных яйца
  • Чайная ложка горчицы
  • Лимонный сок – половина чайной ложки
  • Пучок зелени укропа

Рецепт селедочного масла

Сельдь очищаем от головы, внутренностей, снимаем кожицу.

Пачку масла предварительно достаем из холодильника и дадим ему размягчиться при комнатной температуре.

Яйца отварим вкрутую, остудим и почистим.

Филе рыбы мелко крошим на разделочной доске и складываем в посуду, туда же добавим натертое на терке вареное яйцо. Селедку можно также пропустить через мясорубку, кому как больше нравится.

Смешаем подтаявшее масло с остальными ингредиентами, добавим чайную ложку горчицы, мелко покрошенную зелень укропа и сок лимона, все тщательно перемешаем.

Что такое форшмак, а селедочное масло? Два рецепта из сельди

Дадим настояться при закрытой крышке в холодильнике.

Наше блюдо готово, мажем на хлеб, или яйцо и поглощаем, наслаждаясь полученным кушаньем.

Смотрите, ненароком не "покусайте себе пальцы" от удовольствия

Ну и как вам рецепт? Понравился, ставьте лайки, пишите в комментариях и делитесь с друзьями.
Подписывайтесь на канал, будет много вкусных рецептов.
Узнайте как приготовить салат с селедкой и зеленым горошком
Посмотрите в данной статье, как приготовить рыбные котлеты

Счастья и добра вам!

Берегите себя и своих близких!

Как засолить селедку (сельдь) вкусно и быстро в домашних условиях?


Классический рецепт приготовления селедочного масла в домашних условиях.

Во времена Советского Союза было не так много вариантов для бутербродов, как сейчас. Ведь в магазинах не было такого изобилия продуктов, деликатесов, которыми можно удивить даже самого изысканного гурмана. Поэтому для закусок использовали простые варианты, среди которых было селедочное масло. Несмотря на то, что Советский Союз давно распался, рецепт селедочного масла до сих пор применяется многими хозяйками. В этой статье мы расскажем о классических рецептах приготовления этой вкусности.

Селедочное масло: рецепт классический

Из названия понятно, что в составе этого паштета рыбка и обычное сливочное масло. Однако современные хозяйки решили разнообразить варианты приготовления, поэтому ввели дополнительные ингредиенты, которые придают необычного вкуса и аромата, экономят деньги. Ниже представляем классический рецепт. Пасту можно применять для начинки тарталеток, для новогоднего стола, или просто домашнего ужина в кругу семьи. Затраты на продукты небольшие, так как рыбка и масло не относятся к продуктам с высокой стоимостью. Они имеются практически у каждого жителя нашей страны.

К сожалению, количество морских продуктов на полках магазинов сократилось. Стоимость красной рыбы очень высокая, поэтому не все себе могут ее позволить. Именно поэтому появился повышенный интерес к разнообразным яствам, приготовленным из речной или дешевой морской рыбы, которая водится в наших морях.

Ингредиенты:

  • Тушка рыбы крупного размера
  • 230 г натурального масла
  • Черный молотый перец

Селедочное масло, рецепт классический:

  • Выбирайте малосольную рыбешку, чтобы она была с икрой и жирная. То есть приобретайте крупный вариант. Аккуратно очистите ее при помощи ножа от кожицы и костей. Как это сделать, можно узнать здесь.
  • Далее, следует отправить в мясорубку брусочки до получения однородного паштета. Для этих целей можно приспособить блендер, однако следите, чтобы брусочки не были слишком крупными или наоборот, не измельчились в кашу.
  • За несколько часов до приготовления яства, выложите масло в емкость, чтобы оно немного подтаяло, стало вязким. Теперь при помощи венчика или силиконовой лопатки постепенно вмешивайте основной компонент.
  • Когда смесь станет однородной, введите пряности и перемешайте. Перед тем как применять пасту для закуски, охладите ее. Нужно, чтобы смесь стала немного твердой, и ее можно было легко намазывать на хлеб.


Намазка

Масло из селёдки с плавленым сыром

  • молоко — 65 мл.
  • сливочное масло — 195 гр.
  • сыр плавленый — 145 гр.
  • молотый красный перец — 3 гр.
  • лимонный сок — 25 мл.
  • свежая зелень — 30 гр.
  • копчёное филе селёдки — 240 гр.
  1. Соедините в общей ёмкости молоко, плавленый сыр и сливочное масло. Взбейте состав с помощью миксера до воздушной смеси.
  2. После этого добавьте все ингредиенты в тару кухонного комбайна, измельчите до однородности. Поставьте масло в холодильник.

Рецепт селедочного масла с яйцом

Этот вариант называется по-брежневки, ведь политик очень любил данную закуску, но с добавлением куриных яиц и чеснока. Пряность придает пикантности блюду, и отлично сочетается как с черным, так и белым хлебом.

Продукты для блюда:

  • Одна крупная рыбешка
  • 230 г масла
  • 3 отварных яиц
  • 2 зубчика чеснока
  • Зелень
  • Маленькая головка лука
  • Перец

Рецепт селедочного масла с яйцом:

  • Выполните подготовительные работы, как в предыдущем варианте. У рыбешки удаляется голова, плавники, кости, также позвоночник. Стоит измельчить рыбу, а жир разморозить до состояния вязкой массы. Яйца отварите.
  • Следует разрезать их пополам и вложить в чашу блендера. К этой массе добавляется маслице и взбивается до получения однородности. Отдельно нужно измельчить рыбешку в мясорубке или добавить ее со всеми продуктами в блендер.
  • Лук желательно применять красный. Его стоит очистить и нарезать маленькими брусочками, залив небольшим количеством кипятка. Это делается, чтобы убрать горчинку. Теперь стоит в массу с яйцами, жиром и рыбкой, добавить чеснок и зелень.
  • Далее, нужно ввести измельченный лук и поперчить. Однородную смесь нужно переложить в емкость прямоугольной формы и поставить на холод, на 180 минут. Если есть желание, то пасту заматывают в пищевую пленку или фольгу, и подают в форме цилиндра. Такой вариант очень удобно применять рано утром, в качестве намазки для тостов.

Под икру

Селедочная намазка с желтками и зеленью

Длительность приготовления: 15 минут. Выход: 700 г. Инвентарь: нож, блендер, нарезная доска, маленькая кастрюлька, миска для готового блюда.

Ингредиенты

Селедочное филе4 шт.
Свежий тархун1 пучок
Горчица «Американская» (с зернами)2 ст. л.
Соль (лучше морская)1 ч. л. (в случае малосольной селедки)
Яйцо2 шт.
Сливочное масло200 г

Чем реально заменить тархун

Честно говоря, я никогда не покупала тархун, но от этого вкус моих блюд, в которые он должен входить, совершенно не страдал. В этот рецепт я ввожу пару веточек свежего фенхеля. Хотя опытные повара советуют заменять эстрагон (это его второе название) мятой, семенами фенхеля, анисом или розмарином. Правда, так я не экспериментировала. И если вы не имеете опыта использования этих пряностей, то лучше вообще исключить тархун из рецепта и не рисковать.

Незатейливый алгоритм приготовления

  1. Выньте размягчаться 200 г сливочного масла.
  2. Поместите 2 яйца в кастрюльку, залейте холодной водой и варите 5 минут от закипания. Затем слейте яйца и залейте холодной водой.
  3. Пока яйца варятся, произвольно нарежьте 4 филе селедки и поместите их в чашу блендера.
  4. Добавьте 200 г сливочного масла.
  5. Введите 2 ст. л. горчицы.
  6. Слегка измельчите 1 пучок зелени тархуна, всыпьте в чашу. В случае малосольной селедки подсолите 1 ч. л. морской соли.
  7. Очистите 2 яйца и отделите вареный желток. Добавьте его к остальным составляющим и перебейте массу блендером до однородности.
  8. Выложите полученное блюдо в мисочку и отправьте в холодильник.

Видеорецепт приготовления намазки из селедки с желтками и тархуном

Автор ролика предлагает несколько вариантов подачи намазки, которые можно использовать в остальных сегодняшних рецептах.

Рецепт селедочного масла с морковью

Этот овощ придает яству оранжевого цвета и делает немного похожим на рыбную икру. Часто называют блюдо селедочная икра.

Ингредиенты:

  • Одна большая рыбешка, соленая
  • 3 маленьких морковки
  • 230 г сливочного масла

Рецепт селедочного масла с морковью:

  • Нужно морковку вымыть и очистить. Варить ее не нужно, так как она вводится в сыром виде. Для измельчения применяйте мелкую терку или блендер. Необходимо, чтобы получилась своеобразная паста, но не было сока, нужна мелкая стружка.
  • Рыбешку стоит очистить, удалить хребет, плавники, нарезать брусочками. Теперь выложите в блендер морковку и рыбу, и введите мягкое маслице. Теперь снова все усредните при помощи блендера, до получения однородной массы.
  • При необходимости введите перец. Закуска представляет симбиоз соленого и сладкого вкуса, поэтому перец обычно лишний. Выложите массу на холод, примерно на 120 минут.

Намазка

Селедочное масло с яблоком и сыром

Очень нежная и вкусная закуска получается, если добавить в селедочное масло спелое яблоко и плавленый сырок. Яблоко для закуски лучше измельчить при помощи блендера. По желанию также можно добавить зелень или даже немножко чеснока.

Ингредиенты:

  • Селедка слабосоленая – 1 шт
  • Масло сливочное – 2 пачки
  • Яблоко – 1 шт
  • Плавленый сыр – 2 упаковки

Приготовление:

  1. Масло перекладываем в глубокую миску и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно немножко подтаяло.
  2. Разделываем селедку, вынимаем кости, плавники и удаляем кожу. Нарезаем мелкими кусочками или измельчаем при помощи блендера.
  3. Сыр трем на терке. Чтобы плавленый сырок легче натирался, его можно предварительно поместить в морозильную камеру минут на 20.
  4. Яблоко очищаем от кожуры и семечек. Трем на терке.
  5. Смешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При необходимости солим и перчим.
  6. Отправляем закуску в холодильник, чтобы она застыла.
  7. Подаем селедочное масло с яблоком вместе с тостами или черным хлебом. Приятного аппетита!

Селедочное масло: рецепт классический с горчицей

Для того чтобы приготовить нежную рыбную намазку, можно применять молоко.

Продукты:

  • 1 тушка сельди
  • 200 мл молока
  • 1 ложка горчицы
  • 230 г масла

Селедочное масло, рецепт классический с фото:

  • Вкус у яства получается очень нежный и не такой соленый, как обычно. Для приготовления яства следует очистить рыбешку от костей, плавников и нарезать брусочками. Можно приобрести готовое филе.
  • Далее, нужно вымочить филе в молоке примерно 2 часа. Рыба в таком случае получается не соленой, а вкус у блюда очень нежный, сливочный, с легким привкусом рыбки.
  • Стоит ввести в блендер филейные части рыбки, горчицу, жир. После этого паста взбивается до однородности, и ставится на холод, примерно на 180 минут.

Намазка

Селёдочное масло с морковью

В данном случае морковь будет выступать в роли натурального красителя. Для этой цели можно выбрать и оранжевую тыкву, а также порошок куркумы.

К ингредиентам, описанным выше, добавляем на выбор:

  • отварной моркови — ½ часть;
  • тыквы — 2-3 кусочка;
  • куркумы — 1-1,5 г.

Всё перетираем блендером. На фото тыква и куркума.

Селедочное масло — рецепт классический с плавленым сыром

Существуют также интересные, необычные рецепты, которые включают в себя совсем несовместимые продукты. Среди них рецепт намазки с яблоками.

Необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 большое сладкое яблоко
  • Слабосоленая тушка сельди с большим количеством жира
  • 2 плавленых сырка
  • 370 г сливочного масла

Селедочное масло — рецепт классический с плавленым сыром:

  • Нужно разделать тушку на несколько филе, измельчите в ее блендере, постепенно вмешивая размягченное маслице. Для приготовления яства лучше всего выбирать плавленый сыр, который очень мягкий, имеет пастообразную консистенцию.
  • Идеально подойдет Дружба, Президент или Янтарь. Яблоки выбираются Антоновка или Гала, сладкие и сочные. Обратите внимание, что предварительно нужно с яблока снять кожицу. Его измельчают на терке и вводят в рыбку с жиром, снова включая блендер.
  • В последнюю очередь добавляют два плавленых сырка, тщательно усредняя. Хранить следует на холоде, предварительно оставив на пару часов для затвердевания. Обратите внимание, паста с таким сыром получается очень мягкой и легко намазывается на хлеб.

К завтраку

Масло из селёдки с зелёным луком

  • малосолёная селёдка — 1 шт.
  • зелёный лук — 25 гр.
  • сок лимона — 15 мл.
  • горчица — 20 гр.
  • свежий укроп — 15 гр.
  • масло сливочное — 370 гр.
  • мускатный орех (молотый) — по вкусу
  • чесночный перец — 7 гр.
  1. Разделайте рыбу: удалите голову, хвост и плавники, выпотрошите внутренности, промойте тушку под краном. Если имеются молоки либо икра, не спешите от них избавляться. Съешьте их либо добавьте в состав масла.
  2. После этого удалите хребет и избавьтесь от оставшихся костей с помощью пинцета. Порубите филе небольшими кусочками. Промойте зелень и мелко нашинкуйте. Оставьте сливочное масло при комнатной температуре на пару часов для размягчения.
  3. После этого соедините все ингредиенты в общей чаше и измельчите при помощи блендера. В полученную массу добавьте специи, лимонный сок и горчицу, хорошенько перемешайте. Затем переложите состав в плотную фольгу и уберите в холодильник на некоторое время.

Рецепт селедочного масла по ГОСТу под икру

Также можно приготовить намазку под икру. Интересного, необычного цвета придает лакомству морковка.

Понадобятся следующие продукты:

  • 1 крупная тушка сельди
  • 2 плавленых сырка
  • 230 г масла
  • 1 крупная морковь

Рецепт селедочного масла по ГОСТу под икру:

  • Нужно предварительно отварить морковь, а с плавленых сырков снять упаковку. Рыбешку предварительно очищают от костей, хребта, измельчают в мясорубке. Предварительно размягченное маслице смешивается с рыбкой и измельченными плавлеными сырками.
  • Как и в предыдущем варианте, лучше для этих целей вводить плавленые сырки пастообразной консистенции, такие как Дружба или Президент. Морковь предварительно отваривается. Ее вводят в самом конце.
  • По вкусу и цвету намазка очень напоминает красную икру. Отличается необычным рыбным вкусом и ароматом. Станет отличным украшением для праздничного стола.

Для гостей

Рецепт селедочного масла: секреты приготовления

Блюдо очень простое, и не требует затрат. Чтобы приготовить вкусные яства, можете ознакомиться с рекомендациями по приготовлению.

Рецепт селедочного масла, секреты приготовления:

  • Если вы приобрели очень соленую рыбу, которая горчит, можете воспользоваться молоком для вымачивания. В таком случае большая часть специй и соли придет в раствор, тем самым филе станет малосольным, с приятным привкусом.
  • Многие хозяйки рекомендуются для блюда мариновать тушку самостоятельно. Это сделает ее очень пряной, и придаст пикантности яству.
  • Старайтесь выбирать не промышленные сорта рыбы, а которые разводятся в специальных резервуарах. Такие тушки отличаются малым количеством костей, соответственно это позволяет устранить возможность появления костей в намазке.
  • Если кости очень мелкие, можете воспользоваться пинцетом, чтобы их полностью выбрать. Для приготовления яства не стоит использовать маргарин, или масло низкого качества. Применяйте качественный продукт, с содержанием жира 72%. Это придаст паштету приятного привкуса сливок.
  • Если хотите сэкономить, выбирайте спред сливочный, со сметанным привкусом. Для того чтобы перекрыть вкус спреда, используйте много специй. Идеальным вариантом станет применение чеснока, душистого перца, а также зелени.

К завтраку

Рецепт селедочного масла: отзывы

Многие хозяйки знают, как приготовить очень необычное яство, и готовы поделиться своими отзывами.

Рецепт селедочного масла, отзывы:

Валентина, 45 лет. Готовлю это блюдо достаточно часто, периодически устраиваю посиделки с соседями. Нравится Брежневский рецепт, в составе которого содержится чеснок. Очень приятное дополнение к картошке пюре, или жареной соломке.

Ксюша, 30 лет. О паштете я узнала от своей бабушки, так как мама его не готовила. Я очень люблю селедку, и все блюда с ее использованием. Поэтому не могла пройти мимо этого яства. Обычно использую рыбку домашнего посола, так как мне нравится ее пряный вкус. Часто ее готовлю с морковью и луком. Она существенно отличается от той, которая продается в магазинах. Дополнительно в рецепт добавляю отварную морковь. Мне очень нравится оранжевый цвет, и как выглядит намазка на белом батоне.

Евгений, 40 лет. Я холостяк, поэтому готовлю себе самостоятельно. На работу беру хлеб, намазанный обычным селедочным паштетом. Люблю готовить это блюдо, так как у меня есть блендер. Обычно забрасываю все продукты в чашу и просто взбиваю. Остается только намазать на хлеб. Применяю яйца, плавленый сыр. Это позволяет сэкономить сливочное масло, и делает паштет менее жирным.

Закуска
Для классических вариантов, с минимальным количеством компонентов, лучше всего использовать дорогое и качественное масло, с высоким содержанием жира, которое изготавливается по ГОСТу. Посторонний привкус пальмового масла в спреде может испортить органолептические качества паштета.

Сельдь «Бухта изобилия»

, Московская область

Состав: сельдь атлантическая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль, сахар, консерванты Е211, Е 202.

Эта селедка заняла последнее место в нашем тестировании. Тестирующие писали: слишком много масла, селедка буквально пропитана им, такое ощущение что ешь не селедку с маслом, а масло с селедкой. Кусочки очень маленькие и слишком соленые.

Цена: 79 руб/100 гр Средний балл: 2,8

Ассортимент советского масла: svetorusie — LiveJournal

Бутербродное – несолёное сладко- либо кислосливочное масло 61,5%-ной жирности, вырабатывавшееся преобразованием высокожирных сливок и сбиванием сливок в маслоизготовителях непрерывного действия. Фасовали масло монолитами (массой по 20 и 24 кг), а также мелкими брикетами (по 15, 20, 100, 200, 250, 500 г).

Вкус и запах: чистый, характерный для сливочного масла.
Консистенция: однородная, плотная, пластичная.
Цвет: от белого до светло-жёлтого, однородный.

Вологодское – сладкосливочное масло с приятным вкусом и запахом пастеризованных сливок, приобретаемым в результате специальной переработки свежих сливок первого сорта под воздействием высоких температур. Фасовали масло монолитами (массой по 20 и 24 кг), брикетами (по 100, 200, 250, 500 г), брусками (по 500 г), а также в деревянные бочонки (по 1000 г).

Вкус и запах: чистый, хорошо выраженный, с приятным ореховым привкусом.
Консистенция: однородная, пластичная, плотная.
Цвет: от белого до жёлтого, однородный по всей массе.

Деликатесное – закусочное масло, вырабатывавшееся из варёно-мороженого мяса криля и сливочного масла, с добавлением соли сорта «Экстра». Фасовали масло в полимерные формочки (или стаканчики из полимерных материалов), закрывающиеся крышками из полистирола либо запечатываемые алюминиевой фольгой.

Десертное с какао – сливочное масло 52%-ной жирности, вырабатывавшееся из натуральных сливок с молочно-белковыми добавками (или без них) с последующим внесением какао порошка. Масло фасовали монолитами по 20 кг, мелкими порциями массой по 100, 200 и 250 г в стаканчики из полимерных материалов и батончиками с использованием плёнки, а также формированием брикетов с упаковкой в пергамент и алюминиевую кэшированную фольгу.

Вкус и запах: сладкий сливочный, с выраженным вкусом и запахом какао.
Консистенция: однородная пластичная (допускалась слабая мучнистость).
Цвет: коричневый - от светлого до тёмного, однородный по всей массе (с наличием мельчайших вкраплений частичек более тёмного цвета).

Десертное с кофе – сливочное масло 52%-ной жирности, вырабатывавшееся из натуральных сливок с молочно-белковыми добавками (или без них) с последующим внесением натурального кофе. Масло фасовали монолитами по 20 кг, мелкими порциями массой по 100, 200 и 250 г в стаканчики из полимерных материалов и батончиками с использованием плёнки, а также формированием брикетов с упаковкой в пергамент и алюминиевую кэшированную фольгу.

Вкус и запах: сливочный сладкий, с выраженным вкусом и запахом кофе.
Консистенция: однородная пластичная (для масла с какао допускалась слабая мучнистость).
Цвет: светло-кофейный, однородный по всей массе.

Десертное с цикорием – сливочное масло 52%-ной жирности, вырабатывавшееся из натуральных сливок с молочно-белковыми добавками (или без них) с последующим внесением цикория. Масло фасовали монолитами по 20 кг, мелкими порциями массой по 100, 200 и 250 г в стаканчики из полимерных материалов и батончиками с использованием плёнки, а также формированием брикетов с упаковкой в пергамент и алюминиевую кэшированную фольгу.

Вкус и запах: сливочный сладкий, с выраженным вкусом и запахом цикория.
Консистенция: однородная пластичная.
Цвет: кремовый или светло-кремовый, однородный по всей массе.

Детское – масло повышенной биологической ценности с содержанием жира 76%, предназначенное для употребления в натуральном виде для детского, диетического и лечебного питания. Выпускалось масло с бифидобактериями, с кофе, либо цикорием. Вырабатывали его на основе высокожирных сливок, в которые вводились заранее подготовленные наполнители: растительное масло (подсолнечное или кукурузное), белковые наполнители, вкусовые добавки и др. Фасовалось детское масло в стаканчики из комбинированного материала (бумагу с двухсторонним полиэтиленовым покрытием) массой 100 и 250 г.

Вкус и запах: характерные для сливочного масла с привкусом пастеризации, либо сладкий с выраженным вкусом используемых наполнителей (кофе, цикорий).
Консистенция: пластичная.
Цвет: от светло-жёлтого до жёлтого (или характерный для используемого вкусового наполнителя).

Диетическое – сладкосливочное несолёное масло, вырабатывавшееся из сливок, в которых молочный жир частично (на 25%) был заменён кукурузным либо подсолнечным (после их дезодорации и рафинирования). Фасовалось масло в процессе производства монолитами массой 20 и 24 кг и брикетами массой 100, 200 и 250 г с упаковкой в пергамент и алюминиевую кэшированную фольгу.

Вкус и запах: характерные для сливочного масла с привкусом пастеризации.
Цвет: от светло-жёлтого до жёлтого, однородный.

Домашнее – масло с молочно-белковыми наполнителями (содержание СОМО - не более 7%).

Икорное – закусочное масло, вырабатывавшееся из солёной пробойной (либо мороженой ястычной) икры и сливочного масла. Фасовалось в полимерные формочки (или стаканчики из полимерных материалов), закрывающиеся крышками из полистирола либо запечатываемые алюминиевой фольгой.

Креветочное – закусочное масло, вырабатывавшееся из белковой пасты «Океан» (или мяса криля) и сливочного масла, с добавлением молотого чёрного перца и соли сорта «Экстра». Фасовали масло в полимерные формочки (или стаканчики из полимерных материалов), закрывающиеся крышками из полистирола либо запечатываемые алюминиевой фольгой.

Вкус: приятный.
Цвет: от розовато-кремового до розового.
Консистенция: нежная, мажущаяся.

Крестьянское – сладко- либо кислосливочное масло72,5%-ной жирности, вырабатывавшееся путём преобразования пастеризованных высокожирных сливок. Выпускалось несолёным и солёным. По сравнению с обычным сливочным оно содержало больше обезжиренного молочного остатка и меньше жира, а также имело более рыхлую и крошливую консистенцию. Фасовали масло монолитами (массой по 20 и 24 кг), а также мелкими брикетами (по 15, 20, 100, 200, 250, 500 г).

Вкус и запах: чистый, характерный для сливочного масла с привкусом пастеризованных сливок.
Консистенция: более рыхлая и крошливая, чем у сливочного масла.
Цвет: от белого до жёлтого, однородный по всей массе.

Кулинарное – несолёное либо солёное масло, вырабатывавшееся из смеси сливок и молочно-жировой эмульсии растительных жиров или переэтерифицированных жиров методами преобразования высокожирных сливок и сбивания сливок, с добавлением каротина и ароматизатора. Масло рекомендовалось для употребления в натуральном виде, приготовления вторых блюд, для жарения и др. Фасовали его монолитами (по 20 и 24 кг), а также брикетами (по 100, 200 и 250 г) с упаковкой в пергамент и алюминиевую кэшированную фольгу.

Вкус и запах: в меру солёный вкус с приятным запахом используемого ароматизатора.
Консистенция: пластичная однородная, допускалась слегка мягкая.
Цвет: светло-жёлтый, однородный.

Любительское – сладко- либо кислосливочное масло 78%-ной жирности, вырабатывавшееся из свежих пастеризованных сливок. Выпускалось несолёным и солёным. По сравнению с обычным сливочным массовая доля сухих обезжиренных веществ молока в нём была больше, а консистенция из-за наличия пахты и воздуха (6-8% по объёму) была рыхлая и слабая. Фасовали масло монолитами (массой по 20 и 24 кг), а также мелкими брикетами (по 15, 20, 100, 200, 250, 500 г).

Вкус и запах: чистый, характерный для сливочного масла с привкусом пастеризованных сливок.
Консистенция: рыхлая, слабая.
Цвет: от белого до жёлтого, однородный по всей массе.

Медовое – десертное сливочное масло 52%-ной жирности, вырабатывавшееся из свежих пастеризованных сливок с добавлением натурального мёда (не менее 25%).

Вкус и запах: сливочный сладкий, с чётко выраженными вкусом и ароматом пчелиного мёда.
Консистенция: более мягкая, чем обычного сливочного.
Цвет: от белого до жёлтого, однородный по всей массе.

Новинка – закусочное масло, вырабатывавшееся из варёно-мороженого мяса криля, сливочного масла и солёной пробойной икры минтая. Фасовали масло в полимерные формочки (или стаканчики из полимерных материалов), закрывающиеся крышками из полистирола либо запечатываемые алюминиевой фольгой.

Селёдочное – закусочное масло, вырабатывавшееся из филе сельди и сливочного масла. Фасовалось в полимерные формочки (или стаканчики из полимерных материалов), закрывающиеся крышками из полистирола либо запечатываемые алюминиевой фольгой.

Сливочное – масло, вырабатывашееся из пастеризованных сливок без применения чистых культур молочнокислых бактерий (сладко-сливочное) или с их использованием (кисло-сливочное). Выпускалось несолёным и солёным.

Вкус и запах: характерные для сладко- или кислосливочного, для солёного - в меру солёный.
Консистенция: однородная, плотная, пластичная.
Цвет: от белого до светло-жёлтого, однородный.

Столовое – сливочное масло, вырабатывавшееся из доброкачественных пастеризованных сливок с применением получаемых ультрафильтрацией белковых добавок и обезжиренного молока. Допускалось подкрашивание масла β-каротином. Разновидностями столового масла являлись сладко- и кислосливочное, солёное и несолёное, а также шоколадное. Реализовывали «столовое» только фасованными брикетами (массой 100, 200 и 250 г) с упаковкой в пергамент или кэшированную фольгу, либо стаканчики (коробочки) из полимерных материалов.

Вкус и запах: характерные для сладко- или кислосливочного, для солёного - в меру солёный.
Консистенция: однородная, плотная, пластичная.
Цвет: от белого до светло-жёлтого, однородный.

Сырное – слегка пряное, умеренно солёное масло, изготавливавшееся из высокожирных сливок и вырабатываемого по специальной технологии белкового наполнителя. Фасовали масло монолитами (массой 20 и 24 кг), а также в стаканчики/коробочки из полимерных материалов (массой 100, 200 и 250 г) и так называемыми батончиками (массой до 1000 г) в целлофан и полимерные материалы.

Вкус и запах: характерные для сливочного масла со специфическим приятным сырным привкусом.
Консистенция: пластичная, плотная, однородная.
Цвет от белого до слегка жёлтого.

Топлёное – масло, вырабатывавшееся из сливочного, подсырного масла, масла-сырца, сборного топлёного масла и пластических сливок. Вследствие присущего ему специфического вкуса масло предназначалось преимущественно для кулинарных целей.

Вкус и запах: специфический вкус и запах вытопленного молочного жира.
Консистенция: зернистая, мягкая, в растопленном виде масло прозрачное без осадка.
Цвет: от светло-жёлтого до жёлтого, однородный по всей массе.

Фруктово-ягодное – десертное сливочное масло 52%-ной жирности, вырабатывавшееся из свежих пастеризованных сливок с добавлением в качестве вкусовых и ароматических веществ фруктово-ягодных наполнителей (соков, экстрактов, джемов), а также сахара.

Вкус и запах: сливочный, сладкий, со вкусом и запахом фруктового или ягодного компонента, или их смеси.
Консистенция: более мягкая, чем обычного сливочного.
Цвет: фруктово-ягодного наполнителя, однородный по всей массе или с вкраплениями частиц фруктового или ягодного компонента.

Целинное – масло жирностью 72,5%, вырабатывавшееся методом преобразования высокожирных сливок, с использованием топлёного масла, высококачественной молочной плазмы и топлёного молока. Фасовали масло монолитами (по 20 и 24 кг) и брикетами (по 100, 200 и 250 г).

Вкус и запах: характерные для сливочного (допускался слабый привкус, характерный для топлёного масла).
Консистенция: пластичная, однородная.
Цвет: от светло-жёлтого до жёлтого.

Чайное – сладкосливочное масло 45%-ной жирности, вырабатывавшееся путём преобразования высокожирных сливок с добавлением в них сгущённой пахты или сгущённого обезжиренного молока (с содержанием не менее 13% СОМО). Масло отличалось повышенным содержанием лактозы, белков и минеральных веществ.

Шоколадное – сливочное масло 62%-ной жирности, вырабатывавшееся из натуральных сливок с внесением сахара-песка, какао-порошка и ванилина.

Вкус и запах: сладкий, с выраженным вкусом и ароматом шоколада и ванилина.
Консистенция: плотная, однородная, пластичная, без видимых капель влаги на разрезе.
Цвет: шоколадный, однородный по всей массе масла.

Ярославское – масло с содержанием СОМО не менее 14,2%, вырабатывавшееся методом преобразования высокожирных сливок с добавлением белков в виде сухого или сгущенного обезжиренного молока (пахты), вкусовых и ароматических наполнителей (цикория). Масло отличалось более низким содержанием сахара (3%) и повышенным СОМО (14,2%).

[ 🍦 ]

Все названия советских масел: сливочное, шоколадное, селёдочное, икорное и др. (полный список)

Чем отличались выпускаемые по ГОСТу в СССР вологодское, бутербродное, крестьянское и любительское масла?

Каково было советское креветочное масло на вкус? Сколько в СССР стоило сливочное масло? Список цен.

Смотрите также:
– ассортимент советского майонеза

Топ 5 лучших и современных приборов для кухни.

Февраль 26

Динамичность - определяющий термин для жизни в 21 веке, вынуждающий нас максимально оптимизировать и автоматизировать все процессы - на работе, в транспорте и даже на нашей кухне! 

Современная кухня, пожалуй, самое насыщенное электроникой место в нашем доме и сегодня она немыслима без СВЧ-печи. Для девушек, жён, мам и бабушек, которые ценят своё время, микроволновая печь незаменима: в ней можно разогреть обед, быстро разморозить продукты, с минимальной энергозатратой приготовить овощи, рыбу или мясо, а также массу быстрых и полезных блюд, не используя при этом масла. Функциональность, простота управления, дизайн - все продумано и воплощено в линейке микроволновых печей VEKTA. 
Для тех, кто любит побаловать себя блюдами с красивой запечённой корочкой, созданы печи со встроенным инфракрасным грилем, например, VEKTA MG720ABW.

Увлеченным кулинарам великолепным подарком станет электрическая мясорубка, при помощи которой можно приготовить не только любимые блюда из мяса - сочные котлеты, душистые кулебяки и румяные фаршированные блинчики, но и закуски для праздничного застолья (форшмак, селедочное масло, всевозможные соусы и овощные закуски), а также десерты - любимые с детства пирожные "Картошка", "Муравейник" или вкуснейшее песочное печенье. Красивым и мощным помощником в любых кулинарных экспериментах станет мясорубка MGP-1502, а для любительниц салатов и заготовок из овощей – мясорубка VEKTA MGP-1503, дополнительно оснащённая овощерезкой с 3-мя насадками (крупная тёрка, мелкая тёрка, шинковка).

Настоящей Королевой выпечки поможет стать надёжный миксер. Мобильный, лёгкий в обращении и уходе, эргономичный и компактный, - этот прибор позволит хозяйке создавать шедевры: меренги, таящие во рту, воздушные крема или нежнейшее тесто для любимых пирогов – всё это подвластно маленькому помощнику в руках милой хозяйки! А для большего удобства, в миксере VEKTA HMP-0201 предусмотрены крепления для хранения насадок и отсек для намотки шнура.
Отважные приверженцы правильного питания будут рады мощному помощнику - блендеру,  каждый день он будет быстро взбивать омлет или запеканку на завтрак, на перекус - смузи из овощей и свежих фруктов или белковый коктейль, на обед -шелковистый суп-пюре и домашнее мороженое на десерт для ребенка. Попробуйте блендер VEKTA HBS-0704, в его комплект также входит измельчитель для сыра, овощей, орехов и варёного мяса.

И помните, самое вкусное блюдо - это блюдо, приготовленное с любовью! 

Готовьте с любовью и с VEKTA!

Ещё больше идей для подарков здесь:.ТОП 6 ЛУЧШИХ ПОДАРКОВ ДЛЯ ДЕВУШКИ НА ПРАЗДНИК ВЕСНЫ 

Селедочная намазка для бутербродов рецепт с фото пошагово

В магазинах без труда можно найти различные рыбные паштеты и намазки, но в их составе рыбы может и не быть вовсе. Приготовить домашний аналог проще простого. Сегодня займемся приготовлением паштета из селедки с морковью и маслом в домашних условиях. Селедочная намазка для бутербродов делается очень быстро, буквально пару минут, и вкусная абсолютно натуральная закуска уже на столе. Еще одно название блюда – икра из сельди. Обязательно попробуйте, это очень бюджетная и вкусная закуска.

Селедочная намазка для бутербродов: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая филе – 150 г;
  • Сырок плавленый “Дружба” – 100 г;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Морковь отварная – 1 шт.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Майонез – 2 ст. л.

Как приготовить паштет из селедки с морковью и маслом в домашних условиях

Морковку и яйца заранее сварить и остудить, масло сливочное должно быть комнатной температуры. Если используете целую селедку, то ее нужно выпотрошить, отрезать голову, снять кожу и избавиться от костей.

В просторную миску выложить нарезанную произвольно отварную морковь и филе сельди.

Добавить кубики сливочного масла и плавленого сырка.

Кусочки вареного яйца и майонез.

Смотрите также:

При помощи погружного блендера превратить все в пюреобразную массу. Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой, прокрутив через нее ингредиенты 2-3 раза.

Переложить селедочный паштет в стеклянную тару, закрыть и отправить в холод на пару часов, чтобы масло в его составе затвердело.

Селедочная намазка для бутербродов готова. Подавать паштет из селедки с морковью и маслом в качестве закуски, намазав на хлеб. Таким паштетиком можно нафаршировать тарталетки или половинки яиц. Хранить в холодильнике 3-4 дня.

Приятного аппетита!

Мой вариант израильского блюда: frau_kam — LiveJournal

Конкурс под таким названием объявила natalia_jaffa и хотя еврейские блюда я люблю только есть, что-то меня толкнуло на кулинарные подвиги. Стала думать, что бы такого приготовить простенького. Но простенького в еврейской кухне нет. Там всё нужно мелко резать на кусочки ножиком, лучок обжаривать в сливочном маслице, чтоб плавал, тесто замешивать как следует, а не покупать готовое. Короче, пришлось таки сделать себе беременную голову и выдать гамузом цельных три блюда: форшмак - раз! фалафель - два! и  гаменташен - три!

ФОРШМАК

Отчего форшмак, спросите вы. Оттого, что это сильно еврейское блюдо давно и прочно вошло в русскую кухню, где даже иногда теряет своё благородное название-предвкушение и превращается в банальное селёдочное масло.

В сети масса рецептов форшмака. Но важно вникнуть в детали! Форшмак и селёдочное масло - вещи совершенно разные. Форшмак = гехактес геринг, т. е. Геринг сельдь кусочками, и там таки должны быть шматочки селёдки, а не такое всё воздушное, что не поймёшь, что ешь, форшмак или какое бламанже. В настоящем форшмаке должен таки похрустывать жареный в сливочном масле лучок, "др-р-р-р-р-р" в блендере не пойдёт.

Селёдочка берётся бочковая, типа иваси, жирненькая, она вся разделывается, вынимаются кИшечки, как положено, косточки вынимаются, и селёдочка ложится в молоко на час, чтобы вышла лишняя соль.

Пока варим четыре яичка вкрутую, чистим и рубим мелко лучок, чистим и трём на тёрке пару кислых яблочек, ищем, где делся перец, лимон, масло сливочное вынимаем, чтобы размякло в комнатной температуре. Треть пачки масла на сковородку, в нём обжариваем лучок до прозрачности и пусть стынет.

Яйца порубили меленько. Вынимаем из молока селёдку, мелко рубим её ножом, очень мелко. Можно через мясорубку ручную провернуть, так и быть, но не блендером - помним про кусочки! Добавили рубленые яйца, тёртые яблоки, масло мягкое, чёрный перец и лимонный сок по вкусу. Всё как следует перемешали. Выложили в форму, украсили зеленью и поставили в холодильник. Подавать с чёрными гренками.

На одну упитанную селёдочку нужно 4 отварных яйца, 1 крупная луковица, 1-2 кислых яблока, пачка масла (180 г), лимон, перец чёрный, зелень, молока полстакана.

ФАЛАФЕЛЬ

Поскольку это конкурс израильской кухни, то без фалафеля - традиционной еды израильтян - не обойтись. Я никогда не ела фалафель, и уж тем более, никогда не готовила. Скажу больше. Я и слова-то такого не знала, пока дочь не съездила в Израиль и не рассказала, какие там делают вкусные шарики из нута. Ну, думаю, была не была. Офоршмачусь с фалафелем, ну и пусть. Нашла рецепт не очень страшный. Слово "булгур" посмотрела в гугле, оказалась как есть наша крупа "Артек" пшеничная. Пряности сейчас любые есть в продаже. Нут тоже нашёлся, хоть и не с первого раза.

Итак, чем надо разжиться, если хочется сделать фалафель:


  • Горох нут - 250 г

  • Вода -1 л

  • Крупа булгур - 3 ст. л.

  • Луковица большая -1 шт.

  • Чеснок - 5 зубчиков

  • Петрушка - пучок

  • Кинза - пучок

  • Молотый кумин - 3 ст. л.

  • Молотый кориандр - 1 ст. л.

  • Питьевая сода - 1 ч. л.

  • Соль - 1 ч. л.

  • Молотый черный перец  - 0,25 ч. л.

  • Молотый каенский перец - 0,25 ч. л.

  • Порошок карри - 1 ч. л.

  • Молотый кардамон - щепотка

  • Пшеничная мука - 4 ст. л.

  • Растительное масло для фритюра - 0,5 - 1 л

Нут лучше залить водой на ночь. И пусть стоит. Утром варим его (в мультиварке 40 мин.), но можно, говорят, делать фалафель и с сырым вымоченным нутом. Варим булгур до готовности. Пусть всё остынет. Лук мелко рубим вместе с зеленью, чеснок давим чеснокодавкой, Нут измельчаем в блендере (ура!) до консистенции пюре. Добавляем булгур, измельчёный лук, чеснок, зелень, а также сухие специи:  кумин, кориандр, перец и карри. Сюда же соду и соль. В миску вливаем 3 стол. ложки воды, тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса. Последней в смесь добавляем муку и еще раз тщательно перемешиваем.

Мокрыми руками катаем из смеси шарики величиной с фрикадельку. У меня все кривые и разные, как всегда. Нагреваем сковородку с маслом, огонь уменьшаем до среднего и начинаем обжаривать шарики небольшими порциями, чтобы удобно было переворачивать их. Для полной готовности, т.е. до золотистой корочки  3–4 минуты. Обжаренные шарики фалафеля выкладываем на бумажную салфетку (забыла это сделать!), чтобы избавиться от лишнего жира. Подаём горячим с разогретой питой, легким  салатом из овощей, оливками,  хумусом. Хумуса у меня не было, но и так съели за милую душу.

ГАМЕНТАШЕН

Так называется печенье, которое пекут и едят в Пурим. Пурим скоро, вот и решила я освоить блюдо. Получилось ОЧЕНЬ вкусно, хотя и, по традиции вашей покорной слуги, кривоватенько. Да и что ещё ждать от печенек, которые называются "Уши Амана"?! Вряд ли у того ирода были красивые уши.

Для печенья нужно тесто и начинка.

Начинка:
Молоко 150 г. (3/4 стакана), 0,5 стакана сахара,  100 г. изюма, 2 ст. л. масла, 200 г. мака.
В разогретое молоко добавляем сахар и масло. Доводим до кипения и добавляем изюм и мак. Варим на слабом огне 10-15 минут, снимаем с огня и остужаем под крышкой до комнатной температуры.

Тесто:
2,5 стакана муки, 200 г. слив. масла комнатной температуры, 0,5 стак. сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо.
Масло взбиваем с сахаром и яйцом, добавляем разрыхлитель и муку. Вымешиваем тесто. Раскатываем его тонко и вырезаем кружочки.

На противень стелим пергамент и на него выкладываем кружочки теста. В центр каждого кружочка кладём неполную чайную ложку начинки. Края нужно защипнуть, чтобы получились треугольники с открытым верхом. Печеньки расплывутся, так что нужно оставлять немного места "на расплыв".

Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Филе сельди в масле МК 170г

+ Добавить в сравнениеВ список покупок
  • Филе сельди без костей в натуральном рапсовом масле. Быстрый туристический перекус, обед на работу или склад с запасом на несколько лет. Источник витаминов, белков и полезных жирных кислот Омега-3.

Цена по прейскуранту

(% скидка)

Распродано

Вы получите уведомление по электронной почте, когда продукт снова будет доступен.

Сообщить о наличии

Вышеуказанные данные не используются для рассылки информационных бюллетеней или другой рекламы. Включив это уведомление, вы соглашаетесь только на однократное уведомление о повторной доступности продукта.

Быстрая покупка 1-Click (регистрация не требуется)

на нашем складе готово к отправке.

Доставка (% d на складе)

14 дней для легкого возврата

Безопасная покупка

После покупки вы получите 4.49 баллов

Филе сельди в масле MK – быстрое блюдо для гурманов рыбных деликатесов. Идеально подходит для утоления голода в походной тропе, на работе не только на открытом воздухе, или просто дома, когда у вас закончилась свежая рыба. Для хранения не требует холодильника, а срок годности без потери пищевой ценности составляет несколько лет.

Сельдь – богатый источник жирных кислот Омега-3, витаминов А, D, Е, К и легкоусвояемого белка для построения мышечной ткани.

Состав филе сельди в масле МК: филе сельди, масло растительное рапсовое, вода, соль.

Пищевая ценность в 100 г продукта:

  • энергетическая ценность 225 ккал
  • жир 17 г
  • Омега-3 жирные кислоты 3,2 г
  • углеводы 0 г
  • протеин 18г
  • соль 1,1 г

Технические данные:

  • Стальной ящик с легко открывающейся крышкой
  • Размеры упаковки 150x83x23 мм
  • Вес нетто 170 г
  • вес сушеной рыбы 85г
  • Вес брутто 200 г

Хранить в сухом месте при температуре 4-25 o С и относительной влажности до 80%.После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 2 дней.

Срок годности 05.2024

Нужна помощь? У вас есть вопросы? Задайте вопрос и мы тут же ответим, публикуя самые интересные вопросы и ответы для других.

Спросите о продукте

.

32 вида сельди | Местный гурман

Селедка 32 шт.

Сельдь традиционно ассоциируется с Рождеством. Все поляки потом лихорадочно ищут в Интернете рецепты хитроумного приготовления этой рыбы. У меня немного по-другому — скажу коротко: селедку есть при любой возможности! Это моя самая любимая рыба и те, в присутствии которых я мог есть пальчики оближешь прямо из банки во время работы.Неважно - завтрак или ужин, зима или лето - селедка хороша ВСЕГДА! Не только во время праздников, но и для общественных мероприятий! Вечеринка - знаете ли: алкогольные напитки. А с таким вкуснее что ли? Точно - селедка.

В начале я купил 20 кусочков селедки, на каждую из закусок выделил по 2 кусочка, нарезанных по диагонали, чтобы получилось 10 небольших порций, каждая с разным вкусом. Затем я расширил масштабы этого эксперимента с сельдью и постоянно пытаюсь открыть для себя новые способы подачи этой суперрыбы.Ниже вы найдете их множество: и те, что для терпеливых, и те, которые не требуют маринования в банке и ожидания, всего 1-2 часа «нагрызания» ингредиентов в холодильнике. Убедитесь сами, может быть, один из рецептов станет вашим любимым?

  1. Сельдь с луком и чили

Домашняя селедка с луком, пожалуй, самая редкая на нашем столе. Я почти всегда обогащаю эту версию перцем чили, не жалея семян.Мелко нарежьте 1 луковицу и 1 перец и смешайте с селедкой. Залить ингредиенты маслом, приправить перцем и соком половинки лимона.

Для лучшего визуального эффекта вы также можете использовать перец чили разных цветов, свежий с сушеным и красным луком.

2. Сельдь в сливках с луком и яблоком

Мой папа любитель этой закуски, я - меньше. Мелко нарезанные: лук и яблоко, сливки (или простокваша), немного соли и перца.И конечно лимонный сок.

3. Сельдь с чесноком и маринованными огурцами

Мой последний фаворит! Это единственный раз, когда я встречала в магазине такую ​​порционную закуску из селедки. После этого я его нигде не мог найти, поэтому приготовил сам. 1 мелко нарезанный маринованный огурец и еще мельче 2 зубчика чеснока вместе с горстью нарезанного укропа и небольшим количеством перца и лимонного сока придают вкус настоящей амброзии.

4.Сельдь в мёде и горчице с йогуртом

Этот вкус я попробовала недавно, по случаю семейного торжества. Получилось настолько вкусно, что содержимое всей миски сразу полностью исчезло. Просто добавьте к сельди заправку из 2 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, 1 чайной ложки уксуса, меда и французской горчицы. Приправьте небольшим количеством лимонного сока, солью и перцем, а затем добавьте 1-2 столовые ложки натурального йогурта (конечно, я использовала домашний йогурт ).

5. Корнеплоды

Этот сорт сельди в моем доме подают с осторожностью - ведь кто ест сладкую рыбу? Ну я! Этот рецепт мне однажды показала моя мама, и я с удовольствием повторяю его. Разделите весь апельсиновый сок на 2 части. В одной замочить горсть изюма на 30 минут. Половину нарезанной перьями красной луковицы обжарить на сковороде на маленькой ложке сливочного масла. Добавьте в мягкую луковицу столовую ложку томатной пасты, половину сока и перемешайте ингредиенты, все время нагревая.Добавьте изюм, приправьте щепоткой корицы (или имбирной приправы) и добавьте оставшийся сок. Еще соль и перец и готово!

6. Тартар из сельди

Вкусная рыбная закуска, рецепт которой вы найдете на странице Тартар из сельди . Еще не пробовали? Исправьте эту ошибку как можно скорее.

7. Сельдь кисло-сладкая

Эта версия сельди очень похожа на ту, которую вы купите в банке в магазине под разными названиями.Но сделано дома! На такое количество кусочков нам понадобится: 1 столовая ложка острого кетчупа, ананасовый маринад, винный уксус и томатная паста, 2 кусочка ананаса, столовая ложка ошпаренного кипятком изюма, 0,5 луковицы (красный был лучше, у меня был только белый ) и половина небольшого красного перца, крупно нарезанного. Лук и перец быстро обжарить на сковороде на сливочном масле. Добавить нарезанный кубиками ананас, изюм и все жидкие ингредиенты, приправить перцем (по желанию - сахаром). Через 3 минуты собрать и остудить.Смешать с нарезанной сельдью и поставить в холодильник. Я еще добавила столовую ложку каперсов.

8. Сельдь с огурцом в соусе карри

Огурец и приправа карри - идеальное сочетание для меня! К нарезанной сельди добавить половинку свежего огурца, нарезанного кубиками в полсантиметра, и щедро приправить перцем. Залейте маринадом: 8 столовых ложек льняного масла (используйте рапсовое, если его нет), 1 чайную ложку карри, 1 столовую ложку сахара и 2 чайные ложки сока лайма.

9. Острая сельдь с вялеными томатами

Рецепт основан на рецепте из Kwestia Smaku : 0,5 зеленого чили (с небольшим количеством семян) нарезать узкими ломтиками и смешать с ложкой французской горчицы с нарезанной сельдью. Добавить 6 штук вяленых помидоров (оливковое масло), нарезанных соломкой и половину красной луковицы в перьях. Смешайте и добавьте жидкости: 1 столовую ложку томатного масла, 1 чайную ложку бальзамического уксуса и 1 столовую ложку масла (я использовала льняное, но если у вас его нет, используйте рапсовое).Приправьте перцем, добавьте столовую ложку нарезанного зеленого лука.

10. Цветная сельдь по-мексикански

Супер салат! Смешиваем ингредиенты: 0,5 банки консервированной кукурузы и 0,5 банки красной фасоли. Добавить по 0,5 пучка крупно нарезанного зеленого и красного лука, нарезанного перьями, 2 столовые ложки прованских трав и, наконец, толстыми ломтиками 6 помидоров черри. Влейте 2-3 столовые ложки льняного или рапсового масла, 2 столовые ложки хорошего винного уксуса и приправьте перцем.

11. Сельдь, маринованная в вине

Закуска из шведской кулинарной книги, вариант для терпеливых. Смешать 310 мл сухого белого вина, 6 столовых ложек красного винного уксуса, 3 столовые ложки сахара, столовую ложку белого или цветного перца горошком и столовую ложку семян кориандра. 6-8 филе сельди (предварительно промытых) нарезать крупными кусками, выложить на них 1 кольцо красного лука, залить маринадом и поставить в холодильник минимум на 12 часов.

12.Сельдь в пьяном изюме

Еще один рецепт для пациента, достался мне от моей подруги Асии (спасибо!). Замачиваем 250 г пропаренного изюма примерно в 200 мл (можно больше) рома на 1 сутки (я второй раз налила 100 мл рома и 100 мл красного сухого вина). По истечении этого времени выньте изюм и смешайте его с 600 г филе сельди (не замоченного), нарезанного кусочками «на один укус». Нарежьте 3 луковицы полукольцами и ошпарьте их 3 раза, затем добавьте к селедке. Ром смешать с томатной пастой (банка 190 г), добавить 2 чайные ложки вустерского соуса, сок полутора лимонов и, наконец, масло – ок.2/3 стакана. В конце приправьте перцем. Селедка вкуснее всего на 3-й день, после ночи в холодильнике.

13. Сельдь со сливами и апельсином

Эти селёдки можно есть быстрее - через несколько часов. Нам понадобится: 5 кусочков сельди, 10 слив, 1 апельсин, натертая шкурка + половина мякоти, льняное масло, перец. Размоченные листы разрежьте вдоль пополам и оберните каждую половинку сливой вместе с нарезанным апельсиновым колокольчиком. Промойте его зубочисткой и положите в сосуд с плоским верхом и более высокими бортиками.Приправить все перцем, посыпать апельсиновой цедрой и полить льняным маслом — ровно столько, чтобы пробки в нем пропитались. Можно украсить укропом.

14. Сельдь с клюквой

Один из самых вкусных, которые вы можете съесть! Слегка сладкий благодаря клюкве, кисловатый (потому что уксус) и с добавлением масла, которое прекрасно пропитывается ароматом рыбы. На большую луковицу налейте 3 столовые ложки белого винного уксуса и добавьте сок половины лимона. Маринуем лук около 2 часов, время от времени помешивая.4 столовые ложки клюквы ошпарить кипятком. 3-4 шт. сельди (предварительно вымоченной) нарезать на кусочки «на один укус», выложить в плоскую салатницу и засыпать маринованным луком и посыпать клюквой. Влейте уксус с лимонным соком и залейте все маслом (в моем случае льняным) так, чтобы содержимое салатницы было покрыто. Лучше всего поставить его на ночь в холодильник, чтобы «перекусить». Стоит подождать!

15. Селедка под одеялом

Очевидно очевидно! Салат слоеный, но я не кладу майонез на каждый слой.У меня спор с этой добавкой с селедкой и свеклой, поэтому ставлю через каждые два раунда. Здесь предложение в банке 0,5 л - отварить 2 небольшие свеклы, 2 картофелины и 2 яйца (вкрутую), 2 вымоченных кусочка сельди нарезать мелкими кубиками. Выложить слоями: натертую на крупной терке свеклу, картофель (намазать вилкой), майонез, селедку (сбрызнуть лимонным соком) + по щепотке укропа и яйца (я нарезала узкими ломтиками), сверху майонез. И начинаем сначала: свекла, картошка, слой майонеза, селедка с лимонным соком и укропом, яйца и, наконец, майонез.На терке натереть ломтик сыра и украсить укропом. Отставляем «перекусывать» на несколько часов.

16. Сельдь с корнишонами

Лучшее из баночки. После заливки масла и добавления нескольких половинок лимона ароматы идеально смешиваются через несколько часов. Корнишоны по 1 штуке завернуть в несколько, например, 5 пластинок селедки (промытой). Каждую из них протыкаем 2-мя зубочистками, чтобы рулет хорошо приклеился и ровно посередине высоты прорезался.Получившиеся более плоские шляпки можно: а) положить в салатник, добавить нарезанный лук, сок из половинки лимона и залить маслом, или б) положить в банку, в прорези положить полукольца лука, залить маслом и лимонного сока + еще немного налепить полупластырей на свободные места. В обоих случаях селедка будет иметь прекрасный вкус после как минимум нескольких часов «пережевывания» ароматов.

17. Сельдь со свеклой

Ах, этот красивый розовый цвет! А, эх, этот насонез... Я не любитель добавлять его в салаты, но все попытки его избежать доказали мне, что иначе в данном случае и быть не может.Нарезать кубиками 0,5 кг филе, как и 2 свеклы, отварить и очистить. По желанию можем добавить половинку небольшого яблока (нарезанного мелкими кубиками). Кроме того, мелко нарезанная ошпаренная луковица, 4 корнишона, также нарезанных кубиками, и 2 чайные ложки каперсов. Все смешать, приправить перцем, ложкой лимонного сока и ложкой белого винного уксуса. Добавляем 3 столовые ложки майонеза и 3 столовые ложки греческого йогурта. После соединения ингредиентов отставьте на ночь в холодильник.

18. Селедка томатная с фасолью и маринованным огурцом

Этот рецепт привлек мое внимание тем, что он был одним из немногих, не содержащих майонез.Рыба, приготовленная таким образом, действительно очень и очень хороша! Разрежьте 3 замоченных филе вдоль, а затем на кусочки. Добавьте к ним: промытую и обсушенную фасоль из 1 банки, 2 лука-шалота, нарезанных как можно более мелким кубиком, аналогично 2 соленых огурца и 2 мелко нарезанных яйца, сваренных вкрутую. Добавьте томатное пюре (3 столовые ложки) и кетчуп (5 столовых ложек), столовую ложку сахара и 2 столовые ложки масла, заправьте все перцем и винным уксусом (1-2 столовые ложки). Отставляем на ночь «перекусить».

19.Сельдь мужская

Рецепт нашла в одной из кулинарных групп Facebook. Почему "мужской"? Могу только догадываться: может, потому, что они очень острые, не требуют замысловатых ингредиентов и нарезаются довольно крупными кусочками? В любом случае, сделайте их, потому что они вкусные. Промойте 6 филе сельди и замочите в лимонном соке и нескольких столовых ложках масла примерно на 30 минут. По истечении этого времени нарезать крупными кусками (крупнее, чем обычно) и выложить в салатник.Добавить к селедке: 2 нарезанных соленых огурца, 2 луковицы (красная и желтая), 1 небольшой перец (красный или оранжевый), мелко нарезанного чили (по желанию — смелые могут добавить плоскую чайную ложку хлопьев чили), столовую ложку сахара и полпучка укропа.Все залить маслом из лимонного сока, в котором ранее вымачивалась рыба, добавить еще немного масла и, возможно, немного белого винного уксуса, все перемешать.

20. Сельдь вареная в рассоле

Вам уже попадалась вареная селедка? Я не. Тем охотнее я попробовала рецепт из блога Кулинарна Маниуси , конечно, немного его видоизменив. Рецепт изумительный, а перед этой селедочкой просто невозможно устоять! Сначала приготовьте 1 стакан рассола.воды, 0,5 стакана яблочного уксуса, 3/4 стакана масла, 1 столовая ложка соли, 3 столовые ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки острого кетчупа и 2 столовые ложки томатного пюре (у меня домашний пассат ). Добавьте 3 лавровых листа, 3 шарика душистого перца и несколько горошин перца. Все перемешиваем в кастрюле, доводим до кипения и ставим на огонь. 8 вымоченных ломтиков сельди нарезать кусочками «на 1 укус», лук нарезать перьями и выложить в отдельную кастрюлю чередующимися слоями, посыпая лук свежемолотым перцем (сельдь, лук, перец, селедка, лук, перец и т.д. .). Залить все горячим рассолом и варить около 4 минут. Собрать, остудить и поставить в банку на ночь (я уже выпила все, что в банке, с лишней плоской ложкой сахара и размешала).

21. Сельдь промысловая

Люблю грибы, но их сочетание с селедкой теоретически меня не очень устраивало. Именно поэтому я решила попробовать этот рецепт на практике. И угадайте, что? После укуса они даже хороши, но мне пришлось добавить столовую ложку яблочного уксуса, чтобы получить удовлетворительный для меня эффект.Судите сами! Начинаем с сушеных грибов – 40 г подберезовиков или белых грибов заливаем стаканом кипятка и отставляем на ночь. Затем, промытую сельдь (8 шт.), замочить на 1 час в воде и на 1 час в растворе из 2 стаканов воды и 1 стакана 10% уксуса. Обжарьте на масле 2 луковицы, нарезанные полукольцами, а затем вместе с водой добавьте грибы. Нагреваем до тех пор, пока жидкости не испарятся. Приправьте солью и перцем, добавьте 2 столовые ложки масла и, перемешав, дайте остыть. Селедку нарезать, смешать с содержимым кастрюли и закрыть в банке или контейнере (я добавляла немного яблочного уксуса), поставить в холодильник на 2-3 дня.Смешиваем каждый день.

22. Кашубская сельдь

Они не могли отсутствовать в моей коллекции сельди! В конце концов, это типичный польский деликатес. Я нашла много вариантов рецепта кашубской селедки, но мне "приглянулся" один: Разогреть на сковороде 10 столовых ложек масла, застеклить 3 нарезанные луковицы, затем добавить столовую ложку сахара, 4 столовые ложки 10% уксуса, 5 ложки томатной пасты, 3 лавровых листа и 3 душистых перца. Соединить и добавить 0,5 чайной ложки семян горчицы.Дать остыть, затем добавить нарезанные пластинки сельди и все перемешать.

23. Сельдь восточная

Их секрет – кардамон и римский тмин. Открыв баночку, вы почувствуете аромат, ассоциирующийся с тайской или ближневосточной едой. Невероятный! Нам понадобится 6 штук селедки, которую мы нарежем «на 1 укус». Добавьте к ним 2 красные луковицы, затем: 4 гвоздики, 4 зерна душистого перца, 2 лавровых листа, 0,5 чайной ложки корицы, 0,5 чайной ложки тмина, 0,5 чайной ложки молотого имбиря и 1 чайную ложку молотого кардамона.Все залить маринадом из 6 столовых ложек масла, 5 столовых ложек лимонного сока и 1 чайной ложки меда. Плотно закрываем на 2 дня - потом можно кушать.

24. Сельдь по-цыгански

Взяла рецепт из одной из популярных газет, но не последовала совету автора и не добавила сахар. Ведь в кетчупе его и так достаточно много. На мой взгляд, приготовленный таким образом селедочный соус идеально сочетает в себе сладкое и кислое. И.. вместо сарепской я добавила свою любимую французскую горчицу, но если вам так больше нравится, оставьте оригинальную.К нарезанным ломтикам сельди добавить 2 горсти нарезанных мелких корнишонов, мелко нарезанных консервированных корнишонов (0,5 стакана) и нарезанного красного лука (хорошо посыпать солью и оставить на 20 минут, изредка вымешивая ложкой или пестиком) . Все залить соусом, состоящим из 1 стакана острого кетчупа, 2 чайных ложек горчицы (сарепской, а у меня французской), 3 выдавленных через пресс зубчиков чеснока, 0,25 стакана масла. Приправить солью и перцем.Оставляем на ночь в холодильнике.

25. Сельдь с вялеными помидорами и чили

Такую селедку к нам на вечеринку принес друг. Точный рецепт не спрашивала, потому что решила импровизировать. Они восхитительны! прибл. 0,5 кг вымоченной сельди нарежьте колокольчиком. 2 луковицы, нарезанные полукольцами, глазировать в масле, в конце добавить 2 выдавленных через пресс зубчика чеснока. Вяленые помидоры нарезать соломкой (100-120 г - лучше всего будет Домашние вяленые помидоры ), а 1 перец чили - дольками (2 шт.если будет поострее). В банку выложить кусочки сельди, лук с чесноком, помидоры и перец чили. Все это залить маслом (желательно томатным, если мало, то долить рапсовым маслом). Ставим на ночь в холодильник и на следующий день едим.

26. Сельдь литовская

Эту вкусную идею для традиционной селедки прислала фанатка Local Foodie, Моника (большое спасибо!). 40-50 г сушеных грибов залить холодной водой на 2 часа (замочить одновременно 4 листа селедки), затем отварить их в той же воде 40 минут.После этого сохраняем бульон и мелко нарезаем грибы. Вымоченную селедку режем «на 1 укус». Мелко нарезанную 1 луковицу глазировать в масле, 4 копченые кильки натереть вилкой от масла и добавить к луку, а через четверть часа - 5-6 столовых ложек томатной пасты (перемешать, тушить 10 минут, не гореть!). Добавить в соус нарезанные грибы и бульон, варить 5 минут, приправить перцем и остудить. Подготовленную селедку покройте «лоскутным одеялом» соуса и посыпьте сверху нарезанными маринованными огурцами (2 шт.). Кушать можно через несколько часов.

27. Желтая сельдь

Вдохновение пришло из блога СиоСмутки ! Однако я уменьшила пропорции и немного изменила рецепт, потому что только я единственный любитель такого сочетания вкусов в нашем доме. 3 филе сельди размочить и нарезать кусочками «на 1 укус». Обжарить 1 большую луковицу на масле до золотистого цвета, добавить 1 горсть изюма и 2 столовые ложки карри. Мы смешиваем и сочетаем из горелки. Добавьте 3 столовые ложки греческого йогурта, 5 ломтиков консервированного ананаса и 2 выдавленных через пресс зубчика чеснока.Все это перемешать, сильно приправить перцем и остудить, затем смешать с селедкой и поставить на ночь в холодильник.

28. Сельдь красная

Рецепт селедки "в красном" мне пришел в голову, потому что я нашла на кухне ингредиенты этого цвета. Опять же порция маленькая, т.к. готовила на пробу - тест прошел, так что рекомендую. Глазируйте 2 красные луковицы (нарезанные кубиками) в масле, добавьте 2 столовые ложки измельченных сушеных помидоров (вы можете купить их на рынке специй или в Интернете), 2 столовые ложки красного перца и, наконец, 1 столовую ложку майорана.После обжаривания дать остыть. Вымоченные 3 филе сельди, нарезанные на кусочки по 2 см, уложить в банку, чередуя их с луком и специями. Залейте все это маслом (в моем случае льняным), 2 столовыми ложками красного винного уксуса и поставьте банку в холодильник на 48 часов.

29. Сельдь с зеленым огурцом и чили

Рецепт подсказал фанат Local Foodie на Facebook, получилось очень вкусно, за что я ему очень благодарна! Полый огурец (0,5 шт.) нарезать тонкими полукольцами, а 1 крупный перец чили – тонкими ломтиками.Мелко нарежьте 1 пучок укропа и 0,5 пучка зеленого лука, добавьте натертую цедру 1 лимона и сок 0,5 лимона. Смешать с 6 филе сельди (масло), нарезать на 1 укус и залить маслом (из упаковки + дополнительно из бутылки) так, чтобы оно покрывало (не покрывало) все ингредиенты. Поставьте его в холодильник на ночь.

30. Сельдь базиликово-оливковая

Просмотрено в магазине и сделано дома. Смешать 3 сельди (масляной), нарезанной на колокольчики, с 1 горстью нарезанных маслин, чесноком (2 зубчика), мелко нарезанным, сушеным базиликом и 2 столовыми ложками свежего, нарезанного.Сбрызнуть соком 0,5 лимона, добавить 2 столовые ложки семечек, 1 столовую ложку бальзамического уксуса и залить маслом из упаковки +, если необходимо, добавить свежее (такое, чтобы все ингредиенты пропитались им, их не обязательно покрывать ). Поставить на ночь в холодильник (в это время стоит помешивать).

31. Сельдь с изюмом и орехами

Эва поделилась с нами этим вкусным рецептом на FB - спасибо! Сельдь (3-4 масляных филе) нарезать колокольчиком, а 1 луковицу мелко нарезать и ошпарить кипятком.50 г изюма заварить в горячей воде несколько минут, 50 г грецких орехов растолочь на кусочки, похожие на изюм. В салатнике смешать масло (из пакета + можно молока немного свежего), перец, 1 столовую ложку французской горчицы и горсть нарезанной петрушки, добавить селедку и, перемешав, поставить в холодильник на 24 часа

32. Следы НЛО

Это моя собственная идея - я решила использовать маринованный лук, который был у меня в банке.Получилось вкусно. Вымоченную селедку (около 0,5 кг) разрежьте вдоль пополам, заверните каждую луковицу и скрепите зубочисткой. Нарезанную половинку луковицы ошпарить кипятком и посыпать ею селедку. Влить 1 столовую ложку жидкого меда, 2 столовые ложки красного винного уксуса и 1 столовую ложку бальзамического масла, добавить масло (так, чтобы ингредиенты были им покрыты) и приправить перцем. После перемешивания оставить на ночь в холодильнике.

У вас есть свои вкусные рецепты селедки? Хотелось бы попробовать новые рецепты. Поделитесь ими в комментариях!

И самое главное: у меня для вас есть электронная книга под названием Księga Селедка Все вышеперечисленные рецепты, которые вы можете скачать, распечатать и иметь под рукой при подготовке к празднику или мероприятию!

Приятного аппетита!

Фото на обложке: http://hdwyn.com/

Комментарии

.90 000 рецепт рождественского супа из сельди с темным маслом канолы
Тип
Это блюдо обязательно появляется на нашем столе в канун Рождества. Подается всегда одинаково - с теплым картофелем, сбрызнутым восхитительным рапсовым маслом с характерным вкусом сочельника - неочищенным, классического холодного отжима. Это настоящий рай во рту! Это блюдо не только вкусное, простое и быстрое в приготовлении, но и очень полезное. Рапсовое масло является естественным источником омега-3 жирных кислот и поэтому очень полезно для нашего организма.Эти кислоты снижают уровень плохого холестерина, предотвращают рак, укрепляют и оздоравливают кожу, укрепляют ногти и волосы, улучшают состояние сердца и сосудов. Поэтому к этому маслу стоит тянуться не только по праздникам и постоянно вводить его в свой рацион Ингредиенты: 600 г селедки a'la matias · вода для заливки селедки · молоко для второго залива – примерно 3 стакана · 1 средний репчатый лук · соль Перец · сметана 18% - 2 столовые ложки лимонного сока по вкусу - примерно Сок половины лимона · щепотка сахара · классическое рапсовое масло холодного отжима, неочищенные зачистить от лишней соли.Утром слить воду и залить молоком, оставить еще на несколько часов. Лук нарезать перьями. Селедку нарежьте аккуратными кусочками и положите к луку. Влить молоко, в котором вымачивалась селедка. Заправить сливками. Приправить солью, перцем, сахаром и лимонным соком. Остудить селедочный суп. Картофель очистите и отварите в воде и молоке в соотношении 1:1 (добавьте в скорлупе зубчик чеснока и посолите его). Сваренный картофель слить, взбить пестиком и полить накануне Рождества рапсовым маслом холодного отжима.Подаем с селедочным супом. Приятного аппетита! .

Сельдь с рапсовым маслом

В моем блоге вы найдете серию статей об оливковом масле. Я сторонник хороших жиров и люблю рассказывать о них в своем блоге. Сегодня я хотел бы рассказать о нашем родном рапсовом масле. Прямо сейчас меня побудил написать о рапсовом масле конкурс, организованный «Любите рапсовое масло».

Рапсовое масло давно присутствует на полках наших магазинов, но его настоящая карьера началась 20 лет назад, когда в Польше начали выращивать очищенные сорта рапса, дающие масло очень хорошего качества.Рапсовое масло широко доступно в нашей стране и стоит очень дешево, и, возможно, по этой причине оно немного недооценено. Производство рапсового масла незаметно стало польской специализацией. Когда мы проезжаем весной Польшу, наши глаза радуются огромным золотым полям рапса. Рапсовое масло набирает обороты и становится все более модным. В последние годы его называют нефтью севера. Это связано с тем, что рапсовое масло имеет сходный с оливковым маслом состав, особенно по содержанию мононенасыщенных кислот.Оливковое масло производится в южной Европе, потому что оливковые деревья растут в южном климате, а рапс лучше всего растет в северной Европе, отсюда и название «северное масло». Рапсовое масло содержит около 30% полиненасыщенных кислот, которые мы больше всего ищем в пище. Полиненасыщенные кислоты – это так называемые омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Они востребованы нами, потому что продукты, которые мы едим, содержат меньше всего жирных кислот. Поэтому продукты, содержащие их, считаются полезными для здоровья.Наиболее востребованными являются омега-3 жирные кислоты, причем рапсовое масло содержит их относительно большое количество, целых 10%, тогда как оливковое масло содержит 1% омега-3 жирных кислот. Так что, когда дело доходит до жировой структуры рапсового масла, оно очень полезно для нашего здоровья. Эта благоприятная структура кислот, содержащихся в рапсовом масле, является основной причиной растущей популярности рапсового масла. Особо ценится большое количество омега-3 жирных кислот. Рапсовое масло является естественным источником омега-3 жирных кислот, поэтому его едят все чаще и чаще.Полезно есть продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты. Рапсовое масло, как и все масла, делится на рафинированное и нерафинированное. Скоро вы сможете прочитать о разнице между рафинированным маслом и нерафинированным маслом в моем блоге. Сегодня скажу только, что я сторонник нерафинированных масел и стараюсь использовать такие масла как можно больше. Многие ингредиенты, содержащиеся в нерафинированном масле, чувствительны к высоким температурам, поэтому лучше есть их холодными.В этом случае вся польза ценных компонентов, содержащихся в масле, будет в нашем организме.

Сельдь с рапсовым маслом

Сегодня хочу предложить простое блюдо с нерафинированным рапсовым маслом. Вот такие селедки на фото. Пожалуй, еще раз напомню, что рапсовое масло является природным источником омега-3 жирных кислот и именно поэтому его стоит использовать на нашей кухне. Блюдо, которое я предлагаю, представляет собой накопление кислот омега-3, потому что сельдь также богата кислотами омега-3.

Я использовал для приготовления блюда:

  • 1 ведро соленой сельди матиас (около 400 г сельди)
  • две луковицы
  • лимонный сок
  • масло рапсовое нерафинированное
  • оливковое масло первого холодного отжима
  • сушеные травы - смесь для салатов с лепестками бархатцев

После небольшого ополаскивания селедку нарезаю небольшими кусочками, а лук нарезаю кружочками. В миску я положила попеременно слой селедки и слой лука.Последний, верхний слой должен быть луковым. В маленькой миске я смешала половину рапсового масла с оливковым маслом, добавила лимонный сок и проглотила горсть трав. Я все смешала, отставила на минутку, а получившимся соусом залила селедку в миске. Я должен покрыть соусом селедку. Я обычно разминаю все это вилкой, чтобы удалить воздух изнутри. У меня получилась полная миска из ингредиентов. Я накрыла миску и оставила ее на кухонном столе. Блюдо готово к употреблению через два дня и его можно есть понемногу в течение недели.Когда вы едите селедку и лук из миски, слой соуса на поверхности увеличивается. Соус, оставшийся от селедки, можно использовать в овощных салатах, придавая им, таким образом, селедочный вкус. Я готовлю это накопление омега-3 жирных кислот время от времени. Селедку с луком ем с хлебом, можно еще на хлеб полить селедочным соусом. Приятного аппетита.

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.