Варим варенье из инжира

5 лучших рецептов варенья из инжира

5 полезных советов

1. Инжир, который вы не будете резать перед варкой, может быть даже недозрелым. А вот для джема или густого варенья лучше подойдут мягкие спелые плоды.
2. В любом случае выбирайте целый инжир без каких-либо повреждений.
3. Перед приготовлением хорошенько помойте плоды.
4. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните банки, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите.
5. Храните варенье в тёмном прохладном месте.

1. Инжирное варенье-пятиминутка

Ингредиенты

• 350 мл воды;
• 700 г сахара;
• 1 кг инжира.

Приготовление

Влейте в кастрюлю воду, насыпьте сахар и перемешайте. Поставьте на умеренный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Выложите в кипящий сироп инжир и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Затем снова доведите до кипения, готовьте 5 минут и остудите. Повторите варку и разлейте десерт по банкам.

6 рецептов янтарного варенья из облепихи →

2. Густое варенье из инжира

Ингредиенты

• 500 г инжира;
• 250 г сахара;
• ½ лимона;
• несколько стручков ванили.

Приготовление

Удалите у инжира хвостики и разрежьте каждый плод на несколько небольших кусочков. Выложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Добавьте сок лимона и стручки ванили и перемешайте.

Доведите смесь до кипения на умеренном огне, поварите 5 минут и полностью остудите. Вытащите ваниль и готовьте инжир на сильном огне 10–15 минут.

Капните варенье на ледяное блюдце. Если при наклоне сироп не потечёт, десерт достаточно загустел и его можно снимать с огня.

Простой рецепт варенья из груш →

3. Варенье из инжира с апельсином и имбирём

foodideas.info

Ингредиенты

• 1 кг инжира;
• 500 г сахара;
• 200 мл воды;
• ½ апельсина;
• небольшой кусочек свежего имбиря.

Приготовление

Выложите инжир в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Поставьте на медленный огонь и варите 30 минут, аккуратно помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем добавьте апельсиновую цедру и имбирь, натёртые на тёрке. Перемешайте и готовьте варенье ещё 20 минут.

Очень простой рецепт варенья из абрикосов и апельсинов →

4. Джем из инжира

heghineh.com

Ингредиенты

• 1 800 г инжира;
• 700–800 г сахара;
• 1 лимон;
• щепотка ванилина;
• щепотка молотой гвоздики.

Приготовление

Отрежьте у инжиров хвостики и разрежьте плоды на несколько кусочков. Выложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром и тщательно помните толкушкой.

Поставьте на умеренный огонь и варите, часто помешивая, 30–40 минут, пока масса не загустеет. Добавьте в джем сок целого лимона, ванилин и гвоздику. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут.

Если хотите сделать джем ещё более однородным, используйте погружной блендер.

5 рецептов оригинального варенья из кабачков →

5. Варенье из инжира с орехами

chudoogorod.ru

Ингредиенты

• 1 500 г инжира;
• 1 300 г сахара;
• 100 мл воды — опционально;
• 150 г фундука.

Приготовление

Выложите инжир в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы плоды дали сок. Если сока мало, добавьте воду.

Доведите до кипения на умеренном огне и варите, помешивая, 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть.

Затем добавьте к инжиру очищенные орехи, доведите до кипения и варите ещё 15 минут. Остудите и повторите варку.

Читайте также

Домашнее и инжировое варенье - как сварить варенье из инжира на зиму, пошаговый рецепт с фото

Vendanny - Апр 6th, 2017 Категории: Варенья

Инжир, или смоковница – просто сказочно полезный плод. Если его кушать свежим, то он волшебным образом влияет на сердечную мышцу.

Ингредиенты: вода, инжир, сахар
Время для закладки: Лето

Врачи-кардиологи настоятельно рекомендуют есть свежий или сушёный инжир после инфаркта. Также, он способствует стабилизации давления, чистит кровь от холестерина. Но далеко не всегда есть возможность кушать свежий инжир. Он настолько „капризен“ в плане хранения и транспортировки, что остаётся свежим, буквально, несколько часов. Собранный вечером, уже утром он начинает в холодильнике чернеть. А есть ли лёгкий рецепт заготовки инжира? Заготовка на зиму инжира – дело не простое, но доступное опытной хозяйке. В домашних условиях проще всего из инжира сварить варенье. Первый шаг к успеху, чтобы у нас получилось вкусное и эстетически красивое инжировое варенье – сбор плодов. Они бывают двух сортов – чёрные и зелёные.

Чёрный собирается с дерева, когда становится тёмно-сиреневым, почти чёрным.

Зелёный должен быть слегка жёлтым на „попке“ и ярко-зелёным на веточке у основания.

И тот и другой вид инжира в созревшем виде должен легко отрываться от ветки.

Соотношение продуктов для заготовки:

• 1 кг инжира;
• 1 л воды;
• 0,5 кг сахара.

Как сварить варенье из инжира в домашних условиях

Внимательно перебираем собранные плоды (иногда они лопаются и внутри собираются осы) и прокалываем каждую инжиринку в нескольких местах вилкой.

Сироп для инжирного варенья нужно начать готовить непосредственно перед сборкой плодов (мы помним, что инжир не может храниться долго). Состав сиропа простой: на литр воды — полкило сахара. Доводим воду с сахаром до кипения.

К этому времени инжир должен быть готов к варке. Перебранный и проколотый инжир аккуратно засыпаем в кипящий сироп.

Приготовление инжирового варенья идёт в 3 этапа. Как только засыпали инжир в сироп, ждём закипания и даём кипеть ровно 5 минут. Перемешивать нельзя, можно аккуратно деревянной лопаточкой «утопить» инжир, чтобы он весь погрузился в сироп. 5 минут кипения – и снимаем с огня и оставляем в покое варенье на 12 часов.

Через 12 часов (то есть, если мы начали утром, то второй этап вечером) снова ставим варенье на огонь и снова кипятим 5 минут. Ещё 12 часов перерыва и уже после третьего пятиминутного кипения выключаем инжирное варенье и раскладываем его по подготовленным горячим по банкам. Сначала аккуратно выбираем инжиринки и укладываем в банку, а потом доверху наливаем сироп и закатываем.

Вот видите, рецепт, как приготовить варенье из инжира, достаточно простой. Главное, чётко соблюдать правила поэтапного его приготовления. Такое домашнее варенье из целого инжира сохранит все полезные качества свежих плодов и порадует нас зимой чудесным вкусом и волшебным ароматом.

Хранить инжировое варенье лучше в тёмном прохладном месте, иначе, оно может засахариться и потемнеть. Хотя на вкусе это не скажется, но эстетический вид будет не очень хорош.

И напоследок, нужно обязательно упомянуть о том, что есть некоторые противопоказания употребления этого полезного и вкусного варенья. К сожалению, это варенье (как и свежий инжир) категорически нельзя кушать людям с удалённым жёлчным пузырем. Кто удалял камни из жёлчного пузыря, тем можно есть инжировое варенье, но очень редко и всего несколько штучек.

Tweet

Как приготовить варенье из инжира на зиму: рецепты инжирного варенья

Многие ли из вас заготавливают варенье из инжира на зиму? Давайте рассмотрим, почему стоит это делать!

Особенности инжирного варенья

Инжир идеально подходит для приготовления варенья. Благодаря своему особенному вкусу оно хорошо для использования в различных десертах, выпечке и производстве мороженого. Кроме того, во множестве европейских стран варенье из инжира применяется и в закусках. Например, оно хорошо сочетается с мягкими сырами. Это также отличная начинка для конфет, слоеных тортов и домашнего печенья.

Инжир имеет важное значение для детей и взрослых. Он богат витаминами и используется как противовоспалительное средство. В состав инжира входят также пищеварительные ферменты, которые облегчают усвоение пищи. Нельзя не учесть и протеолитические свойства этого замечательного фрукта. Именно благодаря им вы можете улучшить состояние своей кожи, защитить свой организм от абсцессов и воспалений, избавиться от прыщей и, что самое удивительное, вылечить воспаление легких, почек и гастрит!

Поэтому инжир так часто используется в приготовлении различных блюд. А инжирное варенье, заготовленное на зиму, порадует вас не только своими многочисленными полезными качествами, но и своим незабываемым вкусом.

Как выбрать и хранить инжир для варенья

Желательно иметь возможность использовать натуральный продукт. Если инжир растет в вашем саду, то это просто замечательно. Но если вам не так повезло, старайтесь купить экологически чистые плоды инжира. Они должны быть спелыми, но не мягкими, как можно более здоровыми и неповрежденными.

Инжир является очень нежным фруктом и, следовательно, он должен быть обработан с особой осторожностью. Пару дней инжир может быть сохранен в холодильнике. Но убедитесь в том, что контейнер был хорошо закрыт. Это необходимо для того, чтобы предотвратить поглощение запахов других продуктов питания.

Инжир можно заморозить, но даже в этом случае срок хранения не должен превышать одного месяца. При комнатной температуре инжир быстро портится. Опасайтесь, чтобы с ним не вошли в контакт насекомые.

Классический рецепт варенья из инжира

Простой и довольно быстрый способ сделать заготовку на зиму.

Вам понадобятся:

• 2 кг инжира;
• 500 гр сахара;
• 2 лимона.

Приготовление:

1. Подготовить плоды. Инжир нарезать на четыре дольки и вымочить вместе с лимонным соком и тертой цедрой в течение примерно 45 минут.
2. Положить всю массу в большую антипригарную кастрюлю и варить ее около 10 минут на медленном огне.
3. Очистить приготовленную массу от семян.
4. Поставить на огонь и добавить сахар.
5. Варить на медленном огне в течение еще 45 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить приставание сахара ко дну кастрюли.
6. Подготовить банки. Это стоит сделать, пока варенье варится. Их нужно хорошенько помыть и простерилизовать в кипящей воде в течение 30 минут. Даже если банки новые, этот шаг всегда должен быть сделан для обеспечения надлежащей гигиены и сохранения вкуса варенья.
7. Как только варенье станет зернистым, но не слишком жидким, выключите огонь.
8. Проверьте варенье на готовность. Для этого нужно взять чайную ложку варенья, положить его на блюдце и дать ему остыть. Если оно затвердеет, значит смесь готова. В противном случае продолжайте варить дальше.
9. Заполнить банки. При заполнении банок остановитесь на уровне 2-3 см от крышки.
10. Прокипятить банки. Закрытые банки нужно поставить в кастрюлю, наполненную водой, и довести ее до кипения. После этого достать оттуда банки и поставить их охлаждаться крышкой вниз. Таким образом создастся вакуум, что будет способствовать большему сроку хранения.

Кроме вышеуказанного классического способа приготовления существуют и другие. Например, можно варить варенье из инжира в мультиварке.

Варенье из инжира без сахара в мультиварке

Для этого рецепта вам понадобится только инжир и лимон. Больше ничего!

1. Можно использовать плоды вместе с кожурой. Положите их в мультиварку вместе с лимонным соком и оставьте на несколько минут. Это поможет инжиру впитать в себя лимонный сок.
2. Затем установите мультиварку на рабочий режим на 40 минут. Рекомендуется использовать программу «выпечка» или в режиме «мультиповар» установить температуру 130 градусов. Крышку не закрывать!
3. После завершения процесса смесь помещается в банки и готово!

Это инжирное варенье особенно понравится тем, кто особо следит за своей фигурой, так как в нем не будет ни грамма сахара.

Экзотический рецепт

Еще один интересный рецепт инжирного варенья. Он может показаться действительно странным, но результат того стоит!

Итак, возьмем 1кг черного инжира, 700 г сахара, 100 г меда, 6 лавровых листов и лимонный сок. Смешиваем все ингредиенты и варим их в течение получаса. После этого ставим смесь в холодильник на всю ночь. На следующий день варим еще пять-десять минут, убираем лавровые листья и наполняем банки.

Этот рецепт был создан специально для оформления закусок с твердыми сортами сыра.

Секреты приготовления вкусного инжирного варенья

Если вы ищете более пряный аромат, который бы контрастировал со сладостью инжира, добавьте в процессе подготовки немного корицы или несколько горошин черного перца в лимонный сок. Кроме того, попробуйте рубленый миндаль. Он даст особый привкус вашему домашнему варенью.

Как хранить варенье из инжира

Срок хранения варенья напрямую зависит от количества добавленного сахара. Варенье из инжира и сахара в равных пропорциях может храниться больше года, если оно хорошо закрыто. Варенье, при приготовлении которого использовался меньший процент сахара либо сахарозаменители и подсластители, хранится в течение более короткого периода.

Где найти инжир в России

На самом деле, найти инжир в нашей стране достаточно трудно. Это очень нежный фрукт, который очень плохо переносит перевозку. В основном деревья инжира растут в теплом климате, что не позволяет им выживать в средней полосе России. Зато их можно найти на Кавказе или в Крыму в огромном количестве. Любители путешествовать найдут его также на юге Италии, Испании, Греции и в Иране.

Инжир, варенье и диета

Инжир является фруктом, полным энергии. Именно поэтому необходимо помнить, что все продукты питания, которые отличаются этим качеством, зачастую не дружат с нашими весами. Достаточно съесть на фрукт больше и вы сразу же заметите, что набрали немного веса. Что уж говорить о варенье!

В августе, когда инжир созревает, очень трудно ограничить себя лишь парой плодов. Они словно тают во рту, и появляется сильнейшее желание съесть хотя бы еще один. Если вы беспокоитесь о своем весе, не перебарщивайте с количеством съедаемого инжира и, особенно, варенья из него.

Также плоды не рекомендуются в пищу, тем, кто страдает от диабета. Всеми известный факт, что инжир имеет высокий процент сахара в своей мякоти. Его повышенная калорийность может также нанести вред людям, имеющим ожирение.

Строго следуйте рецепту, помните про важные тонкости приготовления этого лакомства, и наслаждайтесь вкусным и полезным вареньем из инжира всю зиму!

Варенье из инжира (пьяное и пряное)

В воскресенье, как я писала у меня было днем инжира. Я сварила 3 различных вида варенья.
Почему пьяное? Да потому, что в состав входит алкоголь (но в процессе варки он вываривается, придавая лишь новый вкус варенью. А пряное потому, что в состав входят пряности.
Результатом я осталась довольна. Еще у меня есть рецепт кисло-сладкого варенья из инжира. Буду готовить в воскресенье, потом поделюсь результатом.

Инжтир сам по себе очень сладкий и сахара в варенье добавляется поэтому немного. Да и варится такое варенье быстро и просто.

Варенье № 1 (с коньяком)

Нам потребуется:
700 гр инжира
300 гр сахара
2 ч.л. лимнонного сока
2 ч.л. коньяка (бренди)

Очищаем инжир и режем его на четвертинки.
Кладем порезанный инжир в кастрюрю, насыпаем сахар, добавляем лимонный сок и коньяк. Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и варим 15 минут.
Разливаем в простерилизованные банки.

Варенье № 2 (с корицей и ромом)

Нам потребуется:
10 шт инжира среднего размера
1 чашка сахара (чашка 200 мл)
1/5 чашки лимонного сока
1/5 чашки рома
цедра 1 лимона
1 палочка корицы

Очистить и мелко нарезать инжир. Все ингридиенты, кроме сахара, выложить в кастрюлю. Довести до кипения и добавить сахар. Уменишить огонь и варить 15-20 минут до загустения. Разлить в стерилизованные банки.

Варенье № 3 (с семенами кунжута и пряностями) от Дины Николау

Нам потребуется:
600 гр инжира (очищенного и порезанного пополам)
200 гр коричневого сахара
сок 1/2 лимона
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. натертого мускатного ореха
1 ст.л. семян кунжута

Инжир засыпать сахаром и поставить на 12 часов в холодильник. Затем переложить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить лимонный сок, мускатных орех, гвоздику, давести до кипения и варить 30 минут.
Снять с огня, остудить. Снова поставить на огонь, добавить кунжут и варить еще 30 минут.
разлить по стерилизованным банкам.

Варенье из инжира рецепт приготовления сахара. Как приготовить варенье из инжира с лимоном: рецепты

Инжир считается очень полезным продуктом, что связано с большим количеством микроэлементов и витаминов в его составе. В плодах много железа, благодаря чему даже небольшая порция варенья или джема (либо же горстка ) помогает при пониженном гемоглобине и уменьшает риск появления анемии. Даже врачи рекомендуют употреблять блюда с содержанием этого плода при физических и умственных нагрузках, поскольку его полезные свойства помогают укреплять сердечнососудистую систему.

Варенье из инжира

Также доказано, что в ягодах есть вещества, способствующие уменьшению воспалительных процессов.

Именно потому варенье из инжира нередко советуют при ОРВИ, гриппе, простудах, других инфекционных заболевания. Особенно полезно включать в свой рацион по ложечке такого вкусного и полезного варенья перед зимой, когда возрастает риск заболеть сезонной простудой. Хотите сделать варенье еще более полезным? В таком случае при приготовлении нужно использовать не сахар, а мед, также добавляйте грецкие орехи или лимон. К слову, похожими свойствами обладает и , которое помогает бороться с авитаминозом.

Но о рецептах варенья из инжира на зиму мы поговорим чуть позже. Скажем сначала о тех, кому не стоит увлекаться джемом из инжира, поскольку он имеет и некоторые противопоказания. К примеру, людям, которые страдают сахарным диабетом, придется от джема отказаться. Также не стоит увлекаться им тем, кто склонен к аллергии. Лучше всего сначала проверить, как повлияет на вас варенье и не вызовет ли оно у вас крапивницу. Пробуя десерт в первый раз, лучше съесть его совсем чуть-чуть . Ну и, конечно же, не стоит потреблять варенье в неограниченных количествах – как любая сладость, джем может привести к образованию кариеса или испортит зубную эмаль.

При покупке инжира стоит обращать внимание на его внешний вид – спелые плоды должны иметь однородный цвет, их кожура гладкая и без трещин. Хорошие ягоды должны быть твердыми и при этом податливыми – нажмите на плод, на нем должен остаться отпечаток пальца. Если есть возможность, разрежьте плод – если внутри очень много семечек, инжир будет очень сладким и сочным.

Варка инжира для приготовления варенья

Лучше используйте кастрюли с толстыми стенками, но нержавеющий таз тоже подойдет. Емкость для хранения лакомства можно брать разного объема – от 0,5 л до 1 л. Большая по объему тара позволит готовить варенье на зиму из цельных плодов, что сделает его не только вкусным, но и привлекательным.

• Если не хотите, чтобы в процессе варки плоды начали трескаться, перед тем как закладывать инжир в кастрюлю, его нужно немного подсушить полотенцем.
• После закипания смеси огонь нужно выставить на минимум, благодаря чему варенье будет прозрачным, а не мутным.

Существует достаточно много рецептов джемов и варенья из этого полезного плода на зиму, однако мы решили собрать для вас наиболее вкусные из них. Первый рецепт – варенье по-азербайджански из инжира с лимоном. Для его приготовления возьмите:

• 1,5 кг инжира;
• 1 кг сахара;
• среднего размера лимон.

Варенье из инжира с лимоном

Инжир тщательно моем, вытираем, надрезаем острым тонким ножом крест-накрест и укладываем в таз. Берем лимон: с него нужно аккуратно убрать цедру, выжать сок, после чего засыпать сахаром и переложить в емкость. Посуду с лимоном ставим на плиту и кипятим. Затем, когда лимонный сироп чуть остынет, нужно полить им инжир и отправить кастрюлю с будущим вареньем на плиту. Доводим нашу смесь до кипения, остужаем, повторяем всю процедуру 4-6 раз, пока инжир не напитается соком. Когда масса полностью остынет, можно раскладывать ее по баночкам.

Еще один популярный рецепт варенья – с добавлением фундука. Чтобы его приготовить, закупитесь:

• инжиром и фундуком – по 1 кг;
• сахаром – 1,5 кг;
• также понадобится 400 мл воды.

Отметим, что на варку этого изысканного лакомства у вас может уйти несколько дней, потому стоит набраться терпения. Сначала готовим сироп: заливаем в кастрюлю воду, засыпаем сахар, ставим емкость на плиту, варим, пока сахар не растворится. Далее готовим инжир, вымыв его и сделав небольшой надкол ножом. Фундук очищаем и аккуратно помещаем его в образовавшийся в инжире надрез. Аккуратно выкладываем фрукты в большой таз и заливаем сиропом, оставив массу дозревать на сутки. Когда время истечет, снова делаем сладкий сироп и оставляем его остывать.

Приготовленный накануне сироп надо влить к новому и еще раз прокипятить в течение 10–15 минут, затем влить к инжиру и отправить будущее варенье в подвал или на балкон на сутки. На третий день сладкую массу ставим на огонь и варим до полной готовности, обязательно помешивая лакомство и снимая пенку. После этого варенье охлаждаем и разливаем по простерилизованным заранее банкам. Все! Можете лакомиться им всю зиму, забыв про простуды и инфекции.

Для приготовления джема можно использовать и незрелые плоды, при этом варенье из зеленого инжира не потеряет своих полезных свойств. Нам понадобится около килограмма одинаковых по размеру плодов, 300 мл воды и около 500 г сахара. Рецепт приготовления прост: инжир моем, отрезаем плодоножку и протыкаем фрукт в нескольких местах иголкой. Затем кипятим фрукты в нескольких водах каждый раз не более 5 минут. После каждой варки воду нужно менять и при этом она должна быть холодной, чтобы поможет сделать инжир более мягким и уберет его горечь.

Параллельно готовим сахарный сироп, в который опускаем инжир и провариваем 15 минут. Засыпаем в емкость еще около 0,5 кг сахара и снова варим. После этого остужаем смесь и оставляем ее на сутки, снова провариваем, благодаря чему инжир хорошо пропитается сиропом. За 3 минуты до окончания варки засыпьте в массу около 5 г лимонной кислоты, растворив ее в воде, благодаря чему варенье не засахарится. Разливаем массу по сухим банкам и закатываем.

В последние несколько лет стало очень популярным готовить блюда с помощью этой бытовой техники. Именно потому мы решили рассказать, как сварить варенье из инжира в мультиварке. Оно будет очень необычным и не затратным по времени. Кроме 1 кг инжира, вам понадобится:

• 500 г сахара;
• сок и цедра нескольких лимонов;
• ложка молотой корицы, молотой гвоздики, корня имбиря;
• ложка семян кардамона.

Варенье,приготовленное в мультиварке

Данный рецепт предусматривает, что фруктов будет в два раза больше, чем сахарного песка, однако если вы хотите сохранить варенье на более долгий период, можете взять ингредиентов в пропорции 1:1. Инжир тщательно моем, нарезаем кусочками среднего размера, посыпаем сахаром и оставляем на полтора часа. Если не хочется пачкать посуду, можете сразу же положить плоды в чашу мультиварки.

Пока фрукты пускают сок, натираем цедру на маленькой терке (при этом старайтесь не брать белую цедру, которая принесет вашему блюду горечь), кладем ее к инжиру, добавляем лимонный сок. Семена кардамона следует измельчить, смешать с остальными приправами и засыпать в сладкую инжирную массу. Когда инжир выпустит весь сок, устанавливаем мультиварку на режим высокого давления и провариваем в течение 15 минут, закрыв клапан. Когда процедура завершится, выключите технику и дайте варенью настояться, а пока простерилизуйте банки. После чего просто разложите лакомство по емкостям и закройте баночки.

В наше время варенье из инжира – большой деликатес. Оно не только невероятно вкусное, но и очень полезное! Сегодня мы расскажем вам о том, как его приготовить.

В чем же может быть польза варенья из инжира? Во-первых, варенье из инжира содержит много витаминов, а сироп, сваренный из этой ягоды, применяется как слабительное средство. Во-вторых, плоды инжира очень полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, благодаря высокому содержанию калия. Также в инжире содержится много железа, которое так необходимо при анемии. Варенье из инжира прекрасно снимает жар и восстанавливает силы. Стоит отметить, что этот фрукт противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом, панкреатитом или другим острым желудочно-кишечным заболеванием.

Как приготовить классическое варенье из инжира?

Многие люди задаются вопросом: как сделать варенье из инжира? Рецепт приготовления этого варенья достаточно прост. Рассмотрим с вами несколько интересных вариантов.

Итак, чтобы сварить классическую сладость, нужно следовать следующему рецепту приготовления варенья из инжира.

Ингредиенты:

• инжир - 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 300 мл;
• лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление

Для варенья лучше выбирать ягоды среднего размера, светлые, потому что у темных придется срезать кожицу, так как она более жесткая. Сначала нужно вымыть инжир, обработать, аккуратно удалить хвостики и проткнуть его в нескольких местах зубочисткой. Проколы мы делаем для того, чтобы инжир хорошо проварился внутри. Затем, наливаем в эмалированную кастрюлю воду и ставим на огонь. Как только вода закипит, высыпаем заранее обработанный инжир и варим около 10 минут. Достаем его из кипятка и хорошо промываем холодной водой. Выкладываем ягоды на сухое полотенце и оставляем стекать.

Пока инжир сохнет, нужно сделать сироп для будущего варенья. Берем кастрюлю, наливаем 300 мл воды и добавляем 1 кг сахара. Ставим на огонь и помешиваем, пока не получится однородный сироп. Добавляем инжир и варим примерно 40 – 45 минут. Время варки зависит от спелости выбранного вами инжира. Если изначально он был зеленоват, то лучше варите его подольше, а если плоды были спелые, то будет достаточно и 35 минут. За несколько минут до конца варки добавляем по вкусу лимонную кислоту и все хорошенько перемешиваем. В заранее простерилизованные банки перекладываем получившееся варенье, заливаем сиропом и закрываем крышками. Полезное и вкусное варенье на зиму готово!

Варенье из инжира с лимоном

Если вы не любите сильно сладкое варенье, и не знаете, как сварить варенье из инжира с кислинкой, то этот рецепт специально для вас.

Ингредиенты:

• инжир - 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 300 мл;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

Варим классическое варенье из инжира, рецепт которого указан чуть выше. В конце добавляем тонко нарезанный лимон. Именно сок и цедра лимона придадут варенью дополнительный вкус и аромат. Такое варенье получается очень нежным, не слишком сладким и оригинальным на вкус.

Варенье из инжира с фундуком

Ингредиенты:

Для приготовления варенья из инжира можно использовать обычный классический рецепт.

Но можно проявить немного заинтересованности и приготовить более утонченное лакомство с лимоном либо грецкими орехами.

Также можно сделать джем из инжира. А упростить процесс приготовления варенья из инжира поможет рецепт, специально разработанный для мультиварки.

На сегодняшний день варенье, приготовленное из инжира, можно назвать деликатесом. К его достоинствам относятся не только прекрасные вкусовые качества, но еще и полезный, и питательный состав.

Поэтому, любая хозяйка должна знать рецепты приготовления этого лакомства. Но для начала предлагаем поговорить о пользе данного фрукта.

Коротко о пользе инжира

Польза инжира заключается в том, что он содержит в себе огромное количество витаминов, полезных веществ и микроэлементов.

Данный фрукт очень полезно регулярно принимать в пищу беременным, поскольку запас фолиевой кислоты в нем неограничен.

Помимо этого, в инжире находится большое содержание таких полезных веществ:

• Клетчатка;
• Фосфор;
• Железо;
• Кальций;
• Калий;
• Натрий.

Все перечисленные вещества оказывают положительное воздействие на организм человека. Несмотря на такую питательность, инжир помогает легко справиться с избыточным весом.

Помимо положительного воздействия на здоровый организм, инжир помогает справляться со многими болезнями. Наиболее часто врачи рекомендуют принимать фрукт при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Также его неоценимое воздействие замечено при различных сбоях в системе желудочно-кишечного тракта. При простудных заболеваниях и последующем повышении температуры варенье из инжира отлично помогает, и стоит заметить, оно гораздо эффективнее варенья из малины.

Но существуют также и противопоказания. Для больных сахарным диабетом инжир категорически запрещается употреблять. Также это касается тех, у кого замечено острое воспаление кишечника.

Пошаговый рецепт лакомства с фото

Варенье из инжира, приготовленное по данному рецепту, получается очень вкусным и плоды в нем не развариваются, а получаются цельными.

Стоит заметить, что не важно, какой сорт фрукта используется. Плоды могут быть как темными, так и светлыми.

Необходимые составляющие для приготовления:

• Свежий инжир в количестве 2 кг;
• Сахар, желательно в виде мелкого песка, в количестве 2 кг;
• Вода объемом в 200 мл.

Пошаговое приготовление варенья из инжира с наглядными картинками:

1. Инжир тщательно вымыть под холодной водой. Выложить в дуршлаг и оставить на некоторое время для полного выхода всей оставшейся воды;
   
2. Проткнуть фрукт в нескольким местах. Хвосты не убираются;
3. Воду довести до кипения и всыпать туда все количество сахара. Мешать до тех пор, пока не получится однородный густой сироп. Дать закипеть, снять с плиты и оставить минут на десять;
   
4. Фрукты опустить в сахарную жидкость и проконтролировать, чтобы они полностью были туда погружены;
5. Кипятить необходимо трижды. В первый раз на протяжении 5 минут, второй – на протяжении 15 минут, третий – в течение получаса;
6. Между каждым из кипячений необходимо оставлять варенье для полного охлаждения;
   
7. Банки и крышки, подготовленные для варенья, должны предварительно пройти стерилизацию. К моменту выкладывания готового лакомства они должны полностью высохнуть;
   
8. Цельный инжир аккуратно достать из емкости и переложить в подготовленные банки. Сверху залить сиропом до самого верха стеклянной емкости. Важно, чтобы раствор находился в состоянии кипения;
   
9. Герметично закрыть банки, завернуть их в теплую ткань и оставить до полного остывания.

Рецепт варенья из инжира с лимоном

Для приготовления потребуется:

• Сахар в количестве 0,5 кг;
• Половина одного лимона.

Непосредственное приготовление:

Способ приготовления в мультиварке

Для того чтобы не тратить слишком много времени на приготовление варенья из инжира, можно воспользоваться мультиваркой. Для этого понадобится:

• Свежий инжир в количестве 1 кг;
• Мед в количестве 0,5 кг;
• Вода объемом в 400 мл.

Поэтапное приготовление:

1. Фрукты вымыть и проколоть в нескольких местах. Для этого прекрасно подойдет зубочистка;
2. Мультиварку поставить на специальный режим «Мультиповар». Выставить температуру, равную 160 ˚С;
3. В чашу мультиварки вылить всю воду и мед. Тщательно размешать. Варить на протяжении десяти минут;
4. После этого добавить в чашу инжирные плоды. Температуру снизить до 120 ˚С. Оставить вариться на час;
5. Предоставить время для полного охлаждения лакомства и после этого разложить в стерилизованные банки. Герметично закрыть крышками и оставить на хранение в прохладном месте.

Советуем к прочтению: Из этих фруктов получаются очень вкусные компоты, которые с удовольствием пьют дети.

Рецепты приготовления желе из малины находятся Такой десерт можно подавать даже гостям!

А вы узнаете, какие можно сделать заготовки из абрикосов на зиму. В статье представлены рецепты с пошаговым фото и, как всегда, подсказки опытных кулинаров.

Сладкая заготовка с грецкими орехами

Варенье из инжира, приготовленное по данному рецепту, получается необычным с изысканным и тонким вкусом.

Для приготовления необходимо подготовить следующие составляющие:

• Инжир в количестве 1 кг;
• Грецкие орехи – примерно пять столовых ложек;
• Сахар в количестве 1 кг;
• Один целый лимон.

Приготовление лакомства из инжира с орехами:

Джем - вкусно и необычно

Для приготовления джема из инжира необходимо подготовить такие ингредиенты:

• Инжир в количестве 350 г;
• Один целый лимон;
• Щепотка соли;
• Сахар в количестве 120 г;
• Коньяк объемом в 50 мл.

Поэтапное приготовление:

1. Инжирные плоды тщательно вымыть под холодной водой, удалить хвосты и порезать на куски небольших размеров;
2. Выложить в подготовленную емкость;
3. Кипятком обдать лимон и с помощью терки снять цедру, которую необходимо добавить к инжиру;
4. Туда же вылить коньяк, добавить сахар и соль. Тщательно смешать всю смесь и оставить на один час;
5. Время от времени необходимо снова перемешивать;
6. Поставить на плиту и довести смесь до кипения. Кипятить на протяжении получаса. Во время этого необходимо с помощью вилки разминать инжир. Полученная масса должна получиться густой и однородной. После полного охлаждения можно пробовать лакомство.

Хитрости приготовления

Для того чтобы инжир не разваривался в процессе приготовления, необходимо добавлять его в емкость в полностью высушенном виде.

После того как варенье закипает, необходимо температуру уменьшать до самого минимума. Поскольку только так варенье получится прозрачным.

Перед тем как закрывать варенье из инжира необходимо его полностью охладить, поскольку в противном случае образование белого налета сверху неминуемо.

Варенье из инжира является не только очень вкусным и необычным лакомством, но еще и полезным лекарством в борьбе со многими заболеваниями.

При приготовлении можно использовать не только традиционные сахар и воду, но также улучшать вкусовые качества варенья с помощью лимона или грецких орехов.

Инжир считается полезным и удивительным растением. Его недостаток в том, что в свежем виде может храниться непродолжительное время. По этой причине, ягода отлично подходит для приготовления различных заготовок на зиму: варенья, компота, джема. Варенье из инжира прекрасно подходит для зимнего периода. Рецептов его приготовления достаточно много, а добавляя какой-нибудь необычный ингредиент, можно получить уникальный рецепт. Данное лакомство особенно придется по вкусу любителям сладкого, и сможет занять главное место на семейном столе.

пошаговый фото рецепт с орехами

Ингредиенты:

• Инжир – 500 грамм;
• Вода – 100 грамм;
• Сахар – 500 грамм;
• Орехи кешью – 100 грамм.

Процесс приготовления:

Для начала нужно заняться подготовкой инжира. Для этого ягоды засыпаются в тарелку и заливаются водой, тщательно промываются. Следует срезать плодоножки, для этого можно воспользоваться ножом.

Затем необходимо приготовить сироп. В кастрюлю наливается вода, засыпается сахарный песок, и посуда ставится на плиту. Сироп необходимо варить на небольшом огне, при этом его постоянно помешивая. Варится он до тех пор, пока не растворится сахар.

Для того, чтобы инжир полностью пропитался карамельным сиропом, ягоды следует проткнуть. Можно использовать зубочистки.

После того, как сырье прошло подготовительный процесс, его нужно закинуть к сиропу. Инжирное варенье варится на небольшом огне, при этом необходимо его постоянно помешивать и снимать образовавшуюся пенку. В результате должна получится густая ягодная смесь.

Для того чтобы варенье из инжира получилось вкусным, оно должно настояться. Потребуется 12 часов.

Предварительно нужно подготовить орехи кешью, они очищаются и промываются. По истечении отведенного времени к ягодной смеси необходимо добавить орехи. Кастрюля вновь ставится на плиту, и варенье доводится до кипения.

Варить необходимо на небольшом огне, и следить за тем, чтобы оно не пригорало. Варенье из инжира с орехами кешью готово.

Осталось лишь его закатать. Для этого заранее необходимо подготовить банки и крышки. Они обязательно должны пройти процесс стерилизации. Ягодная смесь раскладывается по банкам и закручивается крышками.

Для надежности емкости с вареньем нужно перевернуть вверх дном, укутать и оставить в покое на сутки. По истечении данного времени заготовки на зиму можно убирать в прохладное место для хранения.

Лакомство получается вкусным и полезным. Содержит большое количество витаминов, которых так не хватает в зимний период. Отличный рецепт для заготовки.

В южных регионах России, особенно в Краснодарском крае, растёт много инжира. Варенье из этих плодов готовят каждый сезон. При особо богатом урожае рыночная цена такого продукта несколько падает, поэтому туристы имеют возможность наесться им вдоволь. К сожалению, везти стеклянные банки с курорта не очень удобно. Но это не значит, что жители северных краёв лишены возможности употреблять этот десерт круглый год, ведь плоды всегда можно купить в магазине.

Ореховое дополнение

Вкус такого угощения чем-то похож на конфеты из мармелада. Так получается из-за кожуры плодов, которая не снимается во время варки. На приготовление уходит мало времени - к тому же, не нужно тратить силы на консервацию. Хранится готовый десерт в холодильнике. Банки должны быть закупорены полиэтиленовыми или металлическими крышками.

Чтобы сварить варенье из инжира, нужно собрать все ингредиенты:

• инжир и сахар - по 5 кг каждого;
• лимон - одна или две штуки;
• фундук или другой орех - примерно 600−800 граммов;
• вода - ровно литр.

Вместо фундука можно добавить грецкий или другой орех. Если у человека нет уверенности в хорошей сочетаемости, следует экспериментировать с маленькими порциями. Для этого нужно пропорционально уменьшить объем всех ингредиентов. В рецепт инжирового варенья нередко включают айву. В таком случае важно сохранить пропорцию суммарной массы всех плодов и сахара - сладкой специи должно быть столько же, сколько и фруктов всего. Кулинару не следует забывать о возможности корректировать соотношение для создания лучшего вкуса.

Рецепт инжирного варенья подразумевает выполнение таких шагов:

Горячая смесь разливается по банкам, ёмкости предварительно следует стерилизовать в обычном порядке. После остывания массы стеклотару плотно закупоривают. Хранится варенье в холодильнике.

Сливовый бонус

Это очень ароматная вариация рецепта варенья из инжира с многогранным вкусом. К тому же он более полезен из-за небольшого содержания сахара.

Список ингредиентов разнообразен:

• сахар, инжир и слива - полкилограмма каждого компонента;
• гвоздика и корица в измельчённом виде - одна чайная ложка каждого продукта;
• желфикс с пектином - столовая ложка;
• лайм.

Вместо последнего компонента можно использовать плод любого цитрусового. Следует не забывать, что вкус лимона, грейпфрута или апельсина отличается от лайма, поэтому привкус готового варенья будет иным. Проводить эксперименты следует на небольших порциях.

Приготовить варенье из инжира легко, если следовать таким рекомендациям:

После этого массу раскладывают по банкам и упаковывают. Стерилизация стеклотары и крышек обязательна. Это варенье также хранится в холодильнике.

Варенье для взрослых

Тоже один из наиболее ароматных вариантов. Он необычен из-за входящего в состав алкогольного напитка. Правда, такое варенье не подойдёт для всей семьи - употреблять его можно только взрослым.

Для приготовления нужно собрать ингредиенты:

• килограмм инжира;
• килограмм сахара;
• 200 грамм коньяка или бренди;
• 100 грамм лимонного сока.

Порядок совершаемых действий мало отличен. Нужно лишь выполнить такие шаги:

Готовое варенье разливается по стерилизованным стеклянным банкам. Они плотно закрываются крышками. Хранятся в холодильнике.

Опыт пользователей

Люблю инжир в любом виде. Ем его свежим, сушенным и в виде варенья. Считаю, что он очень полезен, поэтому пытаюсь кормить всю семью. Муж ест только сухофрукты, а вот дети соглашаются только на варенье. Я немного расстраиваюсь, ведь в варенье часть витаминов теряется. Зато сохранившийся остаток полезен в долгосрочной перспективе - десерт можно хранить в холодильнике или погребе круглый год. Главное - следить, чтобы не было слишком сыро, а также стерилизовать банки и крышки перед розливом. Сахар - натуральный консервант. Чем больше его в рецепте, тем дольше хранится продукт. Но не забывайте, что сахар сам по себе вреден, не говоря уже про страдающих диабетом.

Анжелика Миронова

Инжир люблю не сильно, а вот варенье я просто обожаю. После варки получается прекрасный вкус - особенно у самих плодов, хотя сироп тоже неплохой. Пробовал различные вариации. Добавлял орехи, виноград и сливы. Иногда даже экспериментировал с алкоголем. Хотя делал все по инструкции, результат меня не очень впечатлил. Лучше уж обычное варенье сварить, этот вариант не рекомендую никому. Вкуснее всего - со сливой. Я её и люблю больше, чем виноград или орехи. Кстати, последние вполне можно добавлять в такую комбинацию, в остальном не меняя рецепта. Получается весьма неплохое сочетание вкусов.

Виктор Сорокин

Я люблю иногда выпить, в том числе коньяк. Варенье с добавлением спиртного напитка - большая редкость для меня, ведь обычно они плохо сочетаются. Я пробовал варианты с вишней и киви, но вариант с инжиром самый вкусный. Наверное, эта ягода просто лучше всего сочетается с коньяком. Вкус получается прекрасным. Рекомендую попробовать всем людям, кроме тех, кто пытается меньше пить или вылечиться от алкоголизма. Вкус алкоголя всё-таки ярко выражен. Разумеется, если пьющий человек его почувствует, то он потянется к добавке. В остальном же это прекрасный десерт.

Варенье из инжира: рецепты приготовления с фото

Фига, фиговое дерево, смоковница – это названия одного из самых древних культурных растений, выращиваемых уже более 5 тысяч лет, описанных в древних сакральных текстах, греческих мифах, Библии и Коране. Это уникальное дерево, плоды которого употребляют свежими, сушат, консервируют, замораживают, готовят сиропы, соусы и, конечно, джемы и варенье из инжира.

Варенье из инжира – полезный для здоровья десерт

В сладких, порой даже приторных плодах содержится большое количество мелких семян – до 900, причем, чем их больше, тем лучше.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Учеными выведено достаточно много сортов этого растения, способного давать урожай два раза в год. Зрелые плоды, в зависимости от сорта, могут иметь темно-синий, желтый или светло-зеленый цвет. Мелкие считаются более вкусными.

На фото – свежие и сушеные плоды инжира

В инжире присутствует большое количество витаминов А, К, С, Е, Р и группы В. Он рекордсмен по содержанию калия, а также богат кальцием, магнием, фосфором, натрием, железом и цинком.

В свежих фруктах содержится большое количество белков, жиров, углеводов и клетчатки, их процент в сухом продукте существенно возрастает.

Калорийность плодов в свежем виде – 74 ккал на 100 г, в сушеном – 257 ккал. Из-за высокого содержания сахаров, эти фрукты не советуют употреблять людям, страдающим диабетом, панкреатитом и лишним весом, чтобы не причинить вред организму.

Плоды смоковницы используются как жаропонижающее, болеутоляющее и противовоспалительное средство. Их рекомендуют при лечении сердечно-сосудистой и нервной системы, гипертонии, анемии, остеопороза, артрита, ОРЗ, умственного и физического переутомления, для борьбы с похмельем.

Инжир – скоропортящийся, теряет вкус и полезные свойства уже через 3 суток при обычных условиях, а в холодильнике – через 10, поэтому требует быстрой переработки. Для варки советуют выбирать плотные упругие плоды, не имеющие примятостей и трещин, с приятным сладким запахом. От незрелых лучше отказаться, так как в них присутствует едкий млечный сок.

Для варенья из целых плодов лучше подходят мелкие фрукты, а для джема – крупные. Перед приготовлением их нужно промыть, срезая плодоножки, для сохранения целостности плодов просушить полотенцем и укладывать их в посуду для варки осторожно. Для однородного варенья некоторые хозяйки считают правильным снимать кожицу.

Классическое варенье из инжира

Целые крупные ароматные плоды смоковницы, покрытые прозрачным сиропом, станут любимым лакомством для детей и взрослых, источником витаминов в холодные зимние дни. Делать такое варенье положено традиционным способом – в несколько приемов, чтобы фрукты уваривались постепенно, не теряя форму.

Выход: 1,2 л

Ингредиенты:

• инжир – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 100 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Фиги засыпаем сахаром, оставляем на 1 час.
2. Кастрюлю с фруктами ставим на плиту, добавляем воду, даем закипеть, и варим 20 минут.
3. Отставляем заготовку на 6 часов.
4. Варенье вновь доводим до кипения и варим 40 минут.
5. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укрываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.

Для придания легкого карамельного привкуса белый сахар можно заменить коричневым или взять их в равных пропорциях.

Подробный процесс приготовления смотрите в видеоролике:

Инжирно-цитрусовое варенье с орехами и имбирем

Целые мягкие и нежные фиги с пряным имбирно-цитрусовым ароматом в сочетании с засахаренными орешками подарят всем лакомкам истинное наслаждение, а хозяйке принесут славу мастерицы.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

• инжир – 2 кг;
• сахар-песок – 2 кг;
• вода – 200 мл;
• орехи грецкие (очищенные) – 0,3 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• имбирь (корень) – небольшой кусочек.

Технология приготовления:

1. Фиги засыпаем сахаром, даем постоять 1-2 часа, добавляем воду и варим на среднем огне 20-25 минут. Отставляем заготовку для полного остывания.
2. С цитрусов снимаем цедру, выдавливаем сок, имбирь трем на мелкой терке, вместе с орехами добавляем в остывшее варенье. Ставим заготовку на плиту, даем закипеть, и варим, помешивая, еще 15-20 минут на слабом огне.
3. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укрываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Этот простой рецепт поможет начинающей хозяйке сделать настоящий шедевр, которым можно украшать молочные десерты, домашнюю выпечку или подавать как самостоятельное блюдо к сладкому столу.

Инжирный джем с пряностями

Густой ароматный джем будет прекрасно держаться на хрустящих тостах, может использоваться для покрытия верхнего слоя бисквитных тортов или в качестве начинки для пирогов.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

• инжир – 1,8 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• ванилин – на кончике ножа;
• гвоздика молотая - на кончике ножа.

Технология приготовления:

1. Плоды разрезаем на кусочки, измельчаем блендером, ставим на плиту, доводим до кипения и варим на умеренном огне 30 минут, помешивая.
2. К заготовке добавляем сахар, пряности, сок и цедру лимона, перемешиваем и варим еще 5-10 минут.
3. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укрываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Степень густоты готового продукта можно регулировать продолжительностью уваривания. Но следует учитывать, что джем будет густеть и в процессе остывания.

Варенье «Экзотическое»

Этот рецепт разработан профессиональными кулинарами. Готовый продукт считается идеальным дополнением к закускам из твердых сыров. При желании лимон можно заменить кислыми ягодами, например, красной смородиной или клюквой.

Выход: 0,8 л

Ингредиенты:

• инжир темный – 1 кг;
• сахар-песок – 0,7 кг;
• лимон – 1 шт.;
• мед – 100 г;
• лавровый лист – 6 шт.

Технология приготовления:

1. Инжир засыпаем сахаром, добавляем лимонный сок, мед и лавровый лист, ставим на плиту, доводим до кипения и варим 30 минут.
2. Остывшую заготовку убираем в холодильник на 8 часов.
3. Даем варенью закипеть, и варим еще 5 минут. Убираем лавровые листья.
4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем укутанным для постепенного охлаждения.

Возможно, детям не понравится такое необычное блюдо, но взрослые гурманы по достоинству оценят его вкус в сочетании с пикантными сырами и сухими винами за праздничным столом.

Оригинальные идеи по заготовке фруктов на зиму вы также можете почерпнуть из статьи о мариновании слив на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки предлагают свои интересные рецепты инжирового варенья:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Инжировое варенье – лучшее дополнение к зимнему чаепитию

Для жителей нашей страны инжир более привычен в сушеном виде: этот сухофрукт можно приобрести практически повсеместно (и на фруктовом рынке, и в супермаркете) и в любое время года. Некоторые до сих пор не подозревают, что существует свежий инжир, и это необычайно вкусный и полезный фрукт. Если вы бывали в Абхазии, например, то наверняка имели возможность попробовать настоящее инжировое варенье. Там оно достаточно популярно, и толк в нем знают. А уж если вы попробовали раз, то теперь будете хотеть отведать это лакомство еще и еще. Тем, кто никогда не ел, и тем, кто успел полюбить варенье из инжира, рецепт, предложенный в нашей статье, очень пригодится. Ведь приготовить это чудесное угощение самостоятельно совсем несложно, главное – выбрать правильные плоды.

Для варенья нужно брать зрелый, но не переспевший инжир. Лучше всего, если сорт будет белый, а не фиолетовый (хотя за неимением выбора подойдет и он). На 1 килограмм плодов берем следующие компоненты:

• сахарный песок – килограмм;
• вода – 2 стакана;
• немного лимонной кислоты и ванили.

Сначала нужно сварить сироп из указанного количества воды и сахара. Инжир промыть, проколоть зубочисткой или вилкой в нескольких местах (чтобы плоды не лопались при варке и лучше впитали сироп). Залить инжир сахарным сиропом и оставить в прохладном месте на сутки. На второй день плоды вытащить, а сироп закипятить и варить часа полтора, снова залить им инжир и оставить на еще одни сутки. Теперь уже кастрюлю с сиропом, не вынимая плодов, поставить на медленный огонь и варить до готовности. Перед окончанием приготовления добавить лимонку на кончике ножа и щепотку-две ванилина. Горячее инжировое варенье перелить в стерилизованные банки и закатать. Закутать их до остывания, а затем убрать в прохладное и темное место на хранение.

Есть и другой интересный рецепт. Сейчас вы узнаете, как варить варенье из инжира без добавления воды, но с одним пикантным компонентом. Для приготовления понадобится:

• по килограмму сахара и инжира;
• коньяк (вот он, этот особый ингредиент).

Плоды инжира моем, сушим, очищаем от кожуры и разрезаем на 4 части. В большую миску выкладываем слоями дольки инжира, пересыпая их сахаром и сбрызгивая небольшим количеством коньяка. Делать это лучше вечером, чтобы ночью продукт настаивался. А к утру инжир пустит достаточное количество сока, и можно будет приступать к непосредственной варке. Огонь должен быть небольшой, иначе инжировое варенье начнет пузыриться или, еще хуже, подгорать. Варим его, время от времени помешивая, до готовности. Определяется это просто: сироп должен быть густой и прозрачно-янтарный (янтарно-розовый, если брали фиолетовый сорт), а плоды – мягкими. Ну и, естественно, аромат будет стоять фантастический! Запах инжира с нотками коньяка. Закрывать так же, как и в предыдущем случае, в горячем виде.

Очень часто инжировое варенье варят с добавлением таких компонентов, как айва (тогда плоды нужно брать в равных пропорциях), грецкий орех (получится настоящее восточное лакомство!) или просто с лимоном. Можете поэкспериментировать и попробовать один из этих вариантов: особенно удачно получается с орешками. Приятного чаепития!

90 000 за то, что я хочу: домашнее варенье из инжира

Небеса во рту. Я рекомендую!

Ингредиенты на 7 банок:

• 2 кг свежего инжира (я использовала с зеленой кожурой)
• 1 стакан сахара (примерно, попробуйте :)
• 1 лимонный сок
• 1/2 стакана воды
• 1 упаковка желирующего сахара для варенья с низким содержанием сахара - опционально *

Хорошо промойте инжир и нарежьте его на четвертинки (вместе с кожицей).Выложить в миску, засыпать сахаром, добавить лимонный сок и перемешать. Отложите в холодильник, накрыв, на ночь. По истечении этого времени переложить массу в кастрюлю, добавить воду и желирующий сахар. Хорошо перемешайте и доведите до кипения на медленном огне. Варить 3-4 минуты. затем сразу же разложите массу по ошпаренным чистым банкам. Закрутите и отложите вверх дном. Примерно через 1 час снова переверните банки вверх дном. Хранить в кладовке :)

Два года назад делала варенье без "загустителей".В этот раз я использовала желирующий сахар. Тем не менее, мы можем смело брать его пропускать. Затем добавляем еще обычный сахар. Мы готовим инжир на минимальная мощность горелки около 30-50 минут, часто помешивая. Когда масса четко загустить, разложить по банкам, закрутить и поставить в кастрюлю с кипятка, дно которого выстилается чистой тканью. Мы сохраняем около 10 мин. Достаем, закручиваем крышки, ставим банки наверх дно. После остывания джем станет намного гуще.

Оба варианта варенья очень вкусные.Добавив в джем желфикс или желирующий сахар, кусочков инжира будет больше, а без его добавления мы получим однородную массу.

.

Домашнее варенье из инжира - как варить варенье из инжира на зиму пошаговый рецепт с фото

Инжир или смоковница - это просто сказочно полезный фрукт. Если его есть свежим, он волшебным образом влияет на сердечную мышцу. Кардиологи настоятельно рекомендуют есть свежий или сушеный инжир после инфаркта. Также помогает стабилизировать артериальное давление, очищает кровь от холестерина. Но не всегда есть возможность есть свежий инжир. Он такой "капризный" к хранению и [...]

Ингредиенты: вода, инжир, сахар
Время в закладки: Лето

Смоковница или смоковница - это просто удивительно полезный фрукт. Если его есть свежим, он волшебным образом влияет на сердечную мышцу. Кардиологи настоятельно рекомендуют есть свежий или сушеный инжир после инфаркта. Также помогает стабилизировать артериальное давление, очищает кровь от холестерина. Но не всегда есть возможность есть свежий инжир. Он настолько «капризен» в плане хранения и транспортировки, что остается свежим буквально несколько часов.Собранный вечером, утром в холодильнике он начинает чернеть. Есть ли простой рецепт сбора инжира? Заготовка инжира на зиму – дело непростое, но под силу опытной хозяйке. Проще всего приготовить варенье из инжира в домашних условиях.Первый шаг к успеху в получении вкусного и эстетически красивого варенья из инжира – это сбор плодов. Они бывают двух видов - черные и зеленые..

Черный срывают с дерева, когда оно становится темно-сиреневым, почти черным.

Зелень должна быть слегка желтоватой на "дону" и светло-зеленой на ветке у основания.

При созревании оба инжира должны легко падать с веток

Соотношение товара к заказу:

• 1 кг инжира;
• 1 литр воды;
• 0,5 кг сахара.

Как приготовить варенье из инжира в домашних условиях

Аккуратно переберите собранные плоды (иногда они лопаются и осы собираются в середине) и проткните вилкой каждый двигатель в нескольких местах.

Приготовление сиропа из инжира следует начинать непосредственно перед сбором плодов (помните, что инжир не может храниться долго).Состав сиропа прост: на литр воды - полкило сахара. Доведите воду и сахар до кипения.

К этому времени инжир должен быть готов к приготовлению. В кипящий сироп аккуратно всыпать отсортированный и проткнутый инжир.

Варенье из инжира производится в 3 этапа. Как только инжир высыпается в сироп, дождитесь его закипания и варите ровно 5 минут. Перемешивать нельзя, можно аккуратно «утопить» инжир деревянной лопаточкой, чтобы все это дело было погружено в сироп.5 минут закипания – снять с огня и отставить варенье на 12 часов.

Через 12 часов (то есть если мы начали утром, то второй этап вечером) снова поставить варенье на огонь и снова варить 5 минут. Еще 12 часов перерыв, а после третьей пятиминутной варки скрутить варенье из инжира и выложить приготовленным горячим по краям. Сначала аккуратно выберите фигурки и положите их в банку, затем полейте сверху сиропом и закатайте.

Видите ли, рецепт приготовления варенья из инжира довольно прост.Главное – строго соблюдать правила его приготовления пошагово. Это домашнее варенье из цельного инжира сохранит все полезные свойства свежих фруктов, а зимой будет радовать вас своим чудесным вкусом и волшебным ароматом. Хотя на вкус это не повлияет, но эстетический вид будет не очень..

Наконец, следует упомянуть, что существуют противопоказания к употреблению этого полезного и вкусного варенья.К сожалению, это варенье (как и свежий инжир) категорически запрещено есть людям с удаленным желчным пузырем. Тем, у кого удалены камни из желчного пузыря, инжирное варенье можно есть, но очень редко и в небольшом количестве.

.

Инжир протертый с сахаром на зиму. Вкусное варенье из инжира без варки

Смоковница или смоковница — это просто удивительно полезный плод. Если есть его свежим, он волшебным образом влияет на сердечную мышцу. Кардиологи настоятельно рекомендуют есть свежий или сушеный инжир после инфаркта. Он также помогает стабилизировать артериальное давление и очищает кровь от холестерина. Но всегда есть возможность съесть свежий инжир... Он такой "капризный" в отношении хранения и [...]

Смоковница или смоковница — это просто удивительно полезный плод. В свежем виде он оказывает волшебное действие на сердечную мышцу. Кардиологи настоятельно рекомендуют есть свежий или сушеный инжир после инфаркта. Он также помогает стабилизировать артериальное давление и очищает кровь от холестерина. Но не всегда есть возможность есть свежий инжир. Он настолько «капризен» в плане хранения и транспортировки, что остается свежим буквально несколько часов. Собранный вечером, утром начинает чернеть в холодильнике.Есть ли здесь простой рецепт сбора инжира? Собирать инжир на зиму дело не простое, а недорогое опытной хозяйке... В домашних условиях проще всего приготовить варенье из инжира.Первый шаг к успеху в получении вкусного и эстетически красивого варенья из инжира - это сбор плодов. Они бывают двух видов - черные и зеленые.

С дерева собирают черный цвет по мере того, как он становится темно-сиреневым, почти черным.

Зелень должна быть слегка желтоватой снизу и светло-зеленой на ветке у основания.

При созревании оба инжира должны легко отрываться от ветки.

Соотношение продукции к заказу:

• 1 кг инжир;
• 1 литр воды;
• 0,5 кг сахара.

Как приготовить варенье из инжира в домашних условиях?

Собранные плоды тщательно перебираем (иногда они лопаются и внутри собираются осы) и накалываем каждый инжир вилкой в ​​нескольких местах.

Приготовление сиропа из инжира следует начинать непосредственно перед сбором плодов (помните, что инжир не может храниться долго).Состав сиропа прост: на литр воды - полкило сахара. Вскипятите воду и сахар.

К этому времени инжир должен быть готов к приготовлению. В кипящий сироп аккуратно всыпать отсортированный и проколотый инжир.

Варенье из инжира готовится в 3 этапа. Как только инжир высыпается в сироп, дождитесь его закипания и варите ровно 5 минут. Перемешивать нельзя, можно аккуратно «утопить» инжир деревянной лопаточкой, чтобы он полностью погрузился в сироп.Варить 5 минут – снять с огня и оставить варенье в покое на 12 часов.

Через 12 часов (т.е. если мы начали утром, то второй этап вечером) снова поставить варенье на огонь и снова варить его 5 минут. Еще 12 часов перерыв, а после третьей пятиминутки варки инжирное варенье выключите и горячим разложите по банкам. Сначала тщательно отберите огарок и положите его в банку, затем залейте сиропом доверху и закатайте.

Видите ли, рецепт варенья из инжира довольно прост.Главное – строго соблюдать правила его приготовления пошагово. Такое домашнее варенье, целый инжир сохранит все полезные качества свежих фруктов и будет радовать нас зимой своим чудесным вкусом и волшебным ароматом.

Варенье из инжира лучше хранить в темном прохладном месте, иначе оно может засахариться и потемнеть. Хотя на вкус это не повлияет, но эстетический вид будет не очень.

Наконец, следует отметить, что есть некоторые противопоказания к употреблению этого полезного и вкусного варенья.К сожалению, это варенье (как и свежий инжир) категорически запрещено есть людям с удаленным желчным пузырем. Тем, у кого удалены камни из желчного пузыря, инжирное варенье можно есть, но очень редко и в небольшом количестве.

Пользу инжира сложно переоценить, плоды смоковницы богаты микроэлементами и витаминами. Употребление в пищу мякоти инжира положительно влияет на пищеварительный тракт, сердечную и кроветворную системы организма, ягоды черники выводят токсины и предотвращают серьезные заболевания внутренних органов...Однако недостаток инжира возникает при коротких сроках хранения при большом урожае, так как каждый куст инжира плодоносит 2-3 раза за сезон, в зависимости от сорта. В этой статье я расскажу вам о том, как законсервировать инжир на зиму, не потеряв своих полезных свойств.

Сухой инжир

Сухофрукт, популярный у худеющих и знатоков здоровья, - сушеный инжир. Сделать его несложно, а полезные свойства ягод полностью сохраняются благодаря отсутствию кипячения и длительной термической обработки... Для сушки инжира выбирайте плоды, находящиеся на крайней стадии зрелости. Если есть возможность, подождите, пока они сами упадут с дерева, соберите их с земли. Осмотрите инжир на наличие повреждений. Очистите от грязи, если фрукты требуют мытья, делайте это осторожно, чтобы не повредить тонкую и нежную кожицу инжира.Выложите инжир на сито в один слой, сбрызните водой из пульверизатора, оставьте сушиться. Через полчаса-час приготовьте варку сахарного сиропа, каждый плод опустите в сироп на несколько секунд, не более.Это защитит инжир от брожения.

Обработанные плоды укладывают в один слой на деревянную доску хвостиками инжира к солнцу. Переместите доски на солнечное открытое место и дайте инжиру высохнуть. Во избежание бочкового хранения каждые 2-3 дня меняйте положение ягод, переворачивая их из стороны в сторону. Через 2 недели инжир подсохнет, но еще не высохнет. На этом этапе плод необходимо расплющить, ножку придавить, чтобы получился плотный и ровный овал.Проденьте плоды иголкой с прочной ниткой, полученные бусины поместите в теплое, но затененное место под навес. Инжир останется там, пока полностью не высохнет. Не забудьте спрятать инжир в сухое место, если погода испортится и пойдет дождь.

Варенье из инжира

Технология приготовления варенья из инжира мало чем отличается от других фруктов. Однако есть два нюанса, которые касаются только смоковницы.

• Инжир — это фрукт, который содержит достаточно сладости.Стандартное соотношение фруктов и сахара 1:1 для инжира будет избыточным, и варенье потеряет свой аромат.
• Чтобы инжир не всплывал на поверхность, а готовился целиком, используйте секрет хозяек. Каждую фигу проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах.

Для приготовления джема на каждый килограмм инжира требуется 1 литр воды и 500 граммов сахара. Растворите Сару в воде и сварите полученный сироп. Подготовленный инжир опустить в сироп, варить 5 минут, затем снять с огня.Повторить операцию через 12 часов, варить не дольше 5 минут. Третье кипячение провести еще через 12 часов, после чего разлить варенье в подготовленные и стерилизованные банки и отправить в темное место для настаивания.

Алкогольные напитки из инжира

Помимо полезных и вкусных сладостей, которые понравятся всей семье, включая детей, из инжира можно приготовить оригинальный и неповторимый вкус алкогольных напитков... Для приготовления наливки из инжира необходимо 800 мл воды, 1 л. л спирта и 1 кг сахара.Промойте плоды, раздавите их, залейте водой и заварите. Через 4-5 дней полученный сок отжать, процедить марлей. Смешайте его с сахаром и спиртом, дайте настояться несколько дней. Полученный раствор разлить по бутылкам, закрыть и отправить в темное прохладное место на 1-1,5 месяца.

Сделать вино из инжира стало еще проще. Тщательно вымойте фрукт, разрежьте его на 4 части и положите в глиняный сосуд. Добавьте туда щепотку черники и 10 литров воды (на 1 кг инжира).Плотно закройте емкость и оставьте на 10 дней. По истечении этого времени разлить будущее вино через марлю, разлить по бутылкам, закупорить и отправить настаиваться на несколько месяцев в прохладное и темное место.

Заготовки из инжира - простые и быстрые рецепты, с которыми справится даже новичок в кулинарии. Зимой у всей семьи будет возможность попробовать полезные витамины, погрузившись в воспоминания о прошедшем лете.

Фиговое дерево или инжир славится этим полезным фруктом... Максимум полезного материала в свежих фруктах, но хранится он очень недолго. В период созревания из инжира делают различные препараты.

Варенье из инжира

Варенье из спелых плодов, сваренное из расчета литр воды и фунт сахара на килограмм инжира.Каждый плод проткнуть в нескольких местах зубочисткой. Сварить сироп из сахара и воды, доведя жидкость до кипения. Приготовленный сироп опускают в кипящий сироп и кипятят 5 минут, не перемешивая.Если фрукты сверху, окуните их в сироп деревянной лопаточкой. Сняв предмет с огня, оставляем его на 12 часов.

Затем варенье снова кипятят в течение 5 минут. Затем варенье выключают и оставляют на 12 часов настаиваться. В третий раз, через 5 минут варки, горячее варенье укладывают в банки.

Сухой сироп

Это не только лакомство, но и отличное средство от простуды и кашля. Инжир сушат двумя способами: естественным и искусственным.

Для сушки необходимо использовать спелые плоды, упавшие сами по себе. Они должны быть чистыми и целыми. Если плоды нужно помыть, то делать это нужно осторожно, так как у зрелой мульчи тонкая кожица. Плоды помещают на сито и аккуратно сбрызгивают водой из пульверизатора.

Когда инжир подсохнет (примерно через полчаса), каждый плод погружают в кипящий сироп на несколько секунд. Эта обработка предотвращает процесс брожения. Затем инжир кладут на деревянную сетку так, чтобы хвостики плодов были обращены к солнцу.

Если погода дождливая, решетку для фруктов убирают в помещении. Кроме того, фрукты следует собирать ночью. Инжир переворачивают каждые 2 дня, чтобы предотвратить застой. Через неделю-полторы плоды подсохнут и их можно будет снимать с решетки. Теперь инжир слегка приплюснут, то есть верхушку нужно придавить, чтобы образовался плотный диск. Затем подготовленные плоды нанизывают на нитку и помещают под навес до полного высыхания. Если погода не солнечная, придется сушить инжир на газу, но в этом случае вкус сухофруктов получится немного другим.

Замороженный инжир

Не самый распространенный способ заготовки инжира на зиму, но достаточно быстрый. Специалисты советуют использовать темный инжир, предварительно промытый. Влажные плоды сушат, затем помещают в пакет, сдувают воздух и помещают в морозильную камеру.

Маринованный инжир

Ингредиенты: 90 107

• 1 стакан сушеного инжира
• 1 стакан портвейна;
• 0,25 стакана бальзамического уксуса
• чайная ложка цедры апельсина и лимона;
• столовая ложка сахара;
• полстакана дробленых орехов;
• соль, перец молотый.

Подготовка:

Сушеный инжир кладут в банку, заливают портвейном и толченой корочкой. В таком виде заготовка остается в холодильнике на сутки. Затем жидкость следует слить, а остальные ингредиенты добавить на огонь по рецепту. Когда начинка закипит, положите в нее инжир. Массу кипятят на слабом огне в течение получаса при открытой крышке. Когда заготовка остынет, ее перекладывают в чистую банку и ставят на хранение в холодильник.

инжирный ликер

Для приготовления инжирной настойки нужно 0,8 л воды, килограмм инжира и сахара, литр спирта. Свежий инжир промывают, затем его нужно растолочь и залить водой. В таком состоянии заготовка остается 4 дня. Затем массу следует процедить и отжать. Растворите жидкий сахар и добавьте спирт. Заготовку оставляют настаиваться на несколько дней.

Отфильтрованную жидкость разливают по бутылкам и хранят в темном прохладном месте.

Инжир деликатесный. Голубика стоит недешево, и, конечно, ее лучше использовать самостоятельно. Но если немного потратиться и приготовить из него вкусное варенье на зиму, можно круглый год наслаждаться его изумительным вкусом.
Содержание правила:

Традиционно наши хозяйки делают варенье из фруктов, которые растут в наших садах и огородах. Мы привыкли к вареньям из малины, клубники, яблок, груш и слив. Хотя не менее вкусны и варенья, получаемые из плодов тропических и субтропических растений, например, вкуснейший десерт – инжирное варенье.

Инжир растет только в теплом южном климате. Его плоды являются источником огромного количества минералов и витаминов. Например, сироп из черники действует как слабительное, помогает при заболеваниях. сердечно-сосудистая система, пополняет организм калием. Варенье полезно при анемии, так как содержит много железа, снижает высокую температуру тела и помогает восстановиться после болезни. Инжир используют как болеутоляющее и ранозаживляющее средство.

Однако такое лакомство незаменимо при бронхите и ангине.2 пюре из инжира, смешанные со стаканом теплого молока, способны творить чудеса. Помимо того, что варенье можно есть само по себе, его еще намазывают на пшеничный хлеб, подают как соус к куриной или утиной грудке, используют для начинки лепешек.

Существуют, однако, и противопоказания к применению. это растение... Нежелательно страдающим людям. сахарный диабет, панкреатит и острые желудочно-кишечные заболевания.

Варенье из инжира – особенности и секреты

Эта неизвестная ягода, как и инжир, растет в Турции, Китае и других странах Средней Азии... В наш регион завозится в период созревания: лето и осень. В этот период плоды считаются наиболее питательными, сочными и ароматными. Они считаются подходящими для приготовления варенья.

Этот необычный и интересный фрукт можно есть как в свежем, так и в сушеном виде. Кстати, для варенья подойдут и сухофрукты, предварительно замоченные в воде. Для варки варенья инжир следует выбирать по определенным характеристикам. Во-первых, внешний вид... Ягоды должны иметь гладкую ровную кожицу и однородный цвет... Спелый инжир достаточно плотный и слегка податлив при нажатии пальцем. Если вы немного надрежете плод, обнаружите много косточек, значит, отобраны самые сладкие ягоды, и варенье получится самым вкусным.

Как и любое другое варенье из инжира, варится в посуде из нержавеющей стали или алюминия. Но лучше, если посуда будет толстостенной. Упаковочные банки можно использовать любой емкости, но желательно от 0,5 л до 1 л

Чтобы инжир не треснул во время варки, положите его в чашу в виде сухого высушенного бумажного полотенца... Интенсивность пламени при варке после варки должна быть минимальной. Тогда вы сможете добиться кристальной прозрачности варенья. Для более насыщенного вкуса в джем можно добавить немного цитрусовых.

Выбирая фрукты для варенья, помните, что ягоды быстро начинают бродить – это можно узнать по слегка кисловатому запаху. Кислый инжир — едва ли съедобный фрукт.

Многие варенья из инжира в основном готовятся в течение пяти минут.Несмотря на полное приготовление, это занимает много времени. Так как сначала нужно выпустить сок инжира, поставьте его в духовку и готовьте дважды по 5 минут с интервалом в 10 минут. Спустя долгое время настоять. В результате выйдут красивые и очень вкусные желеобразные плоды.

Вот несколько рецептов, из которых можно приготовить варенье из инжира и наслаждаться им круглый год.

Похоже на янтарь! Сквозь прозрачные ягоды просвечивают мелкие косточки, которые трескаются и трескаются, когда попадаешь в рот.Отличный аромат и отличный вкус!

• Калорийность на 100 г - 236 ккал.
• Порции - 6 банок по 0,5 л
• Время приготовления - 3 часа

Ингредиенты:

• Маленький инжир - 10 кг
• Сахар - 8 кг
• Лимон - 3 шт
• Вода - 2 л

Пошаговое приготовление:

1. Перебрать инжир, отсортировать испорченные и замочить в холодной воде... Тщательно вымыть и при необходимости почистить мягкой щеткой.
2. Чтобы приготовить сироп, смешайте сахар с водой и лимонным соком. Высыпаем продукты в кастрюлю и ставим на медленный огонь... Нагреваем, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. После сироп охладить до комнатной температуры.
3. Тем временем обработайте инжир, пока он остывает. У каждого фрукта удалите узкий кончик, чтобы косточки не просвечивали. Компот можно приготовить из срезанных крышек.
4. Положите все фрукты в глубокую миску и залейте охлажденным сиропом.Поставить на огонь и нагревать, периодически помешивая. Снять с огня, накрыть миску марлей, чтобы она не соприкасалась с поверхностью варенья. Оставьте инжир настаиваться и дайте стечь соку.
5. Выждав положенное время, поставьте варенье на огонь, снимите марлю и доведите до кипения. Тушите 5-10 минут. Следите, чтобы джем не потемнел. Цвет должен оставаться янтарным, прозрачным, желто-оранжевым.
6. Варенье разлить по стерилизованным банкам, сверху насыпать по 2 ст.л. сахара и закатать крышками.

Как приготовить варенье из инжира – классическое

Варенье из инжира – это чудесное лакомство, не только вкусное, но и полезное!

Ингредиенты:

• Инжир - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Вода - 300 мл
• Лимонная кислота - по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Светлый инжир среднего размера вымыть, аккуратно удалить хвостики и проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах. Проколы необходимы для того, чтобы инжир хорошо проварился внутри.
2. V эмалированную кастрюлю облить водой и поджечь. После приготовления всыпать обработанный инжир и варить 10 минут.
3. Вынуть из кипятка и ополоснуть холодной водой... Выложить ягоды на сухое полотенце, чтобы стекла жидкость.
4. Для сиропа: в кастрюлю налейте воду и сахар.
5. Подожгите и перемешайте до однородности.
6. Добавить инжир и варить 40-45 минут. Конкретное время приготовления зависит от спелости выбранного инжира.Слегка зеленоватый плод лучше варить дольше, спелый – 35 минут.
7. За 5 минут до окончания приготовления добавьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
8. Переложите варенье в стерилизованные банки и закройте крышками.

При приготовлении этого варенья цвет конечного продукта будет зависеть от цвета используемых ягод. Из зеленых плодов получается зеленоватая сладость, из темно-синих — с красным оттенком.

Ингредиенты:

• Сахар - 1 кг
• Инжир - 2,5-3 кг
• Вода - полстакана
• Лимон - 1 шт.
• Семена кунжута - 1 пакетик дополнительно

Пошаговое приготовление:

1. Промойте ягоды. Отрезать твердые и несъедобные части с обеих сторон. Крупные фрукты нарежьте кусочками, а мелкие оставьте целыми.
2. Налейте воду в кастрюлю и положите туда инжир. Довести смесь до кипения при постоянном помешивании. Варите на медленном огне, пока инжир не пустит сок.
3. Небольшими порциями добавить сахар и перемешать.
4. Влейте лимонный сок и добавьте семена кунжута.
5. Снимите образовавшуюся пену с варенья и уварите до желаемой густоты.
6. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками... Укутать банки теплым одеялом и отставить до полного остывания.

Варенье из инжира - пошаговый рецепт

Плоды, приготовленные по этому рецепту, абсолютно не морщатся и не теряют форму, получаются невероятно вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

• Инжир - 2 кг
• Сахар - 2 кг
• Вода - 1 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте фрукты под проточной водой, откиньте на сито и дайте воде стечь.
2. Вскипятите воду и добавьте сахар. Перемешать и варить 10 минут до полного растворения. Затем немного охладить.
3. Положите инжир в сироп, полностью погрузив его в него.
4. Приготовьте варенье в 3 этапа. Первый - варить 5-7 минут, второй - 10-15 минут, последний раз - 20-30 минут. Тем временем даем варенью полностью остыть.
5. Переложите инжир в стерилизованные, чистые и сухие банки, залейте сиропом доверху и плотно закройте крышками. Оберните полотенцем и дайте ему полностью остыть.

Правила видео:

.

Инжир - пресервы 2011 | Беа на кухне

'
Это был один из моих первых "воображаемых" джемов . Когда десять лет назад я впал в помешательство на переработке, то решил приготовить в том числе и «баночные» подарки к Рождеству ( того памятного года, погреб трещал по швам, а сезон обработки закончился довольно болезненным запястьем штамм от закрытия банок: D ). Так что я заранее спрашивала всех про их любимые вкусы, и каждые выходные закрывала новые консервы в баночках ;)

Варенье из инжира (, которое я упоминал здесь - нажмите и здесь ) в первый раз было для Лили ( - это тот, что от 'alfajores' - нажмите;) ).На вопрос, какие «переработанные» фрукты ей больше всего нравятся на утреннем тосте, она практически без колебаний ответила: инжир ! Так что особого выбора у меня не было - пришлось осенью идти на рынок и покупать нужное сырье :)
‚

‚
В единственной имевшейся у меня на тот момент "джемной" книжке было три рецепта: на классический инжирный джем ( то есть фрукты + много сахара;) ), на один с добавлением ваниль и орехи и последний - с добавлением рома .Поскольку тем летом я делала много варенья с ванилью, мне хотелось чего-то другого. Так что выбор пал на апельсинов и ром, т.к. люблю свежий тушеный инжир ( 'цукаты'/ 'конфи') с добавлением рома и апельсинов.
Пока жарила варенье, по дому стал распространяться чудесный аромат: такая осень/зима, праздник . Так что я подумал, что корица не ошибется с таким запахом, и добавил немного его в варенье.Эффект превзошел мои самые смелые ожидания и оказался одним из самых удачных "творений" ;) Каждый год стараюсь приготовить хотя бы несколько баночек этого инжирного лакомства, ведь вкус и аромат у него действительно неповторимый ( длин. как любишь фиг, конечно ;) ). Иногда я добавляю Grand Marnier вместо рома, иногда апельсиновый сок , иногда и то и другое. И подумать только, что если бы не Лили, варенья могло и не быть! ;)
‚

Варенье из инжира с апельсиновым оттенком

для ок.600-700 мл варенья

1 кг свежего инжира
примерно 200 г сахара (больше, если вы любите более сладкие джемы)
тертая кожура 1 большого апельсина (или 2 меньших)
примерно 50-60 мл апельсинового сока
примерно ½ ч.

Аккуратно промойте и обсушите инжир, нарежьте кусочками (каждую половинку разрежьте на 4-6 частей).Залейте фрукты апельсиновым соком (по желанию — можно добавить и немного лимонного сока), засыпьте сахаром, смешанным с корицей и апельсиновой цедрой, и отставьте на 1-2 часа.

Метод I ( на два дня, как в часто цитируемой Кристин Фербер ):
Фрукты отварить (после закипания оставить фрукты на огне на несколько минут), затем дать им полностью остыть (желательно на ночь, поставив приготовление в холодильнике).
На следующий день доведите фрукты до кипения и жарьте варенье, пока фрукты не станут достаточно мягкими, а варенье хорошо не загустеет (это может занять ок.полчаса). Когда консистенция варенья станет нужной, добавьте ром или Гран Марнье, доведите до кипения и через несколько минут перелейте горячее варенье в горячие, запеченные банки, плотно закройте и дайте полностью остыть. Также можем, при необходимости, пастеризовать варенье ( как обычно, рекомендую метод в духовке - нажмите ).

Способ II ( однодневный ):
После мацерации доведите плоды до кипения и обжарьте джем до желаемой консистенции, добавляя спирт в конце обжаривания, как описано выше.

Примечания:
- Я использую этот темно-фиолетовый сорт инжира, потому что его цвет очень красиво смотрится в банке, но вы, конечно, можете использовать и другой сорт
- апельсиновый сок можно не добавлять
- с Гранд Марнье мы получаем более оранжевый аромат, но с ромом тоже будет вкусно ;)
- варенье конечно можно приготовить и без добавления спирта - благодаря апельсиновому соку оно будет достаточно ароматным :)
- за счет содержащегося в нем пектина, лимона сок помогает варенью лучше и быстрее «затвердевать», однако вы можете использовать его, возможно, опустите

‚
* * *

Я давно готовлю чатни из инжира; сначала были самые простые версии ( типа напр.вот этот - клик ), год назад был еще фиг и сливовый - клик, который мне очень понравился. В этом году вместо свежих слив я использовала сушеных слив , что очень хорошо сказалось на вкусе препарата.
‚

Инжирный чатни

500 г свежего инжира
150 г чернослива (вес без косточек)
120 г красного лука
примерно 80-90 мл винного уксуса (у меня: из красного вина)
60 мл бальзамического уксуса
80-100 г тростникового сахара
хорошая щепотка соли
½ чайной ложки порошка имбиря (или прибл.1/3 ст.л. свежего, тертого)
½ - ¾ ч.л. молотого кардамона *
щепотка молотой гвоздики *
немного порошка чили или кайенского перца
по желанию - 2 столовые ложки мягкого меда

* специи должны быть добавлены в соответствии с нашими предпочтениями - вместо предложенных, это могут быть, например, молотый кориандр и корица

Замочите сливы в горячей воде (или в крепком чае, если хотите получить более ароматный напиток) и оставьте на несколько часов.Затем хорошо их слить (слегка отжать) и нарезать небольшими кусочками.
Инжир вымойте, высушите и нарежьте на четвертинки. Мелко нарежьте лук. Поместите все ингредиенты в кастрюлю/сковороду и доведите до кипения; затем уменьшить огонь и жарить, регулярно помешивая, около 40 минут (или чуть дольше), пока смесь хорошо не загустеет (она должна иметь консистенцию мармелада). В конце жарки добавить мед, хорошо перемешать, немного обжарить, а затем разложить горячее чатни в чистые, ошпаренные и высушенные (или обжаренные в духовке) банки и плотно их закатать.
Как и большинство варенья этого типа, чатни имеет наилучший вкус, когда он слегка «надкушен» (лучше через несколько дней, чем в день приготовления).

‚
* * *

И напоследок хочу, чтобы вы насладились прошлогодним вкуснейшим джемом из инжира и сливы - нажмите :
‚

‚
и вышеупомянутое инжирно-сливовое чатни :
‚

‚
Я надеюсь, что в конце сентября инжир еще будет на прилавках, потому что у меня запланированы другие инжирные джемы, но я не знаю, хватит ли у меня на них времени, потому что я «пойду» опять на время... ;)

‚
С уважением!

‚

.

Как подсластить домашнее варенье?

• Меласса - натуральный сахар в виде темно-коричневого густого сладкого сиропа. Образуется как побочный продукт при производстве пищевого сахара. В нем содержится около 20 процентов. вода. Патока может быть свекольной (получается при производстве свекловичного сахара) или тростниковой (получается при производстве тростникового сахара). Он может с успехом заменить сахар и даже мед или подсластитель.
• Ксилит - натуральный подсластитель, полученный из березы, который является лучшей альтернативой традиционному сахару.По сравнению с сахаром ксилит содержит на 40% меньше калорий и имеет гораздо более низкий гликемический индекс. Все варенья готовятся в пропорции 1:1, т.е. 1 кг плодов на 1 кг ксилита. Используя эти пропорции, добиваются идеальной консистенции. Для приготовления варенья мы используем меньше ксилита, чем в случае с джемом – достаточно 600-800 г ксилита на 1 кг фруктов. Ксилит в варенье добавлять не нужно, либо небольшое количество - до 250 г на 1 кг фруктов.
• Мед - очень хороший выбор, хотя стоит помнить, что добавлять его нужно только в конце приготовления варенья, так как при варке он теряет свои ценные свойства.
• Финики - содержат много натуральных салицилатов, действующих подобно аспирину. Они обладают обезболивающим, антикоагулянтным и противовоспалительным действием, а благодаря содержанию антиоксидантов предотвращают некоторые заболевания, укрепляя организм. Кроме того, они являются отличным заменителем сахара в домашнем варенье.
• Стевия - отличный заменитель сахара. Фруктовые препараты со стевией можно употреблять диабетикам, так как добавление стевии не повышает уровень инсулина в крови (в отличие от белого сахара), людям на диете, поскольку ее энергетическая ценность равна 0 ккал, а также детям, поскольку она повышает не вызывать кариеса.Одним словом - стевия для всех!

[натули2]

В домашние фруктовые консервы стоит добавлять пектин, который, помимо желирующих свойств, считается веществом, снижающим уровень холестерина. Он также обладает пребиотическими (поддерживает развитие нормальной кишечной флоры) и противораковыми свойствами. Пектин можно купить в магазине или приготовить дома.

Рецепт натурального загустителя для домашнего варенья

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• вода хорошего качества
• материал, пригодный для процеживания, напр.марля

Подготовка:

Яблоки вымойте, нарежьте кусочками или кубиками и варите до мягкости (обычно около 1,5-2 часов). Выдавите мусс через марлю. Жидкость убавляем, т.е. варим до образования вязкой жидкости. То, что осталось на газу, можно снова прокипятить с водой, затем снова процедить. Из яблок стоит выжать как можно больше. Такой загуститель можно добавлять практически в любую домашнюю фруктовую заготовку.

• Натуральный пектин не нужно добавлять в джемы или яблочные муссы, так как эти фрукты имеют натуральный загуститель.
• Если мы добавим в варенье более 50% натурального солода на килограмм фруктов, оно обязательно будет сладким, но мы также будем уверены, что оно не испортится.
• Домашние консервы требуют длительного обжаривания или варки, поэтому они обычно теряют весь витамин С. Однако они сохраняют свои минеральные соли и клетчатку.

1. Клубничный джем вариант 1

Ингредиенты

• 1 кг клубники
• 1 чайная ложка стевии
• вода

Вскипятить воду с чайной ложкой стевии.Клубнику отварить в отдельной кастрюле, а сок слить в кастрюлю. Перелить в банку, закрутить и пастеризовать около 18 минут. Снова отварите клубнику, постоянно помешивая. Влейте смесь воды и стевии и доведите до кипения. Затем разложить по банкам, закрутить и пастеризовать 20 минут.

2. Клубничный джем вариант 2

Ингредиенты:

• 1 кг клубники
• 10 даг фиников без косточек
• щепотка корицы
• вода

Вскипятите немного воды с щепоткой корицы и нарезанными финиками без косточек.Смешиваем в блендере. Клубнику отварить, вылить образовавшийся сок, который можно влить в банку по инструкции в варианте 1. Клубнику снова отварить, добавить финиковый мусс, варить некоторое время, постоянно помешивая. Разложить варенье по банкам и пастеризовать 20 минут.

3. Варенье из клубники и крыжовника

Ингредиенты:

• 1/2 кг клубники
• 1/2 кг крыжовника
• около 300 мл меда

Крыжовник сварить под крышкой в ​​небольшом количестве воды, часто помешивая.Протираем плоды через сито. Клубнику отварить в отдельной кастрюле. Слейте сок и соедините клубнику с крыжовником. Добавить мед и варить некоторое время. Разложить по банкам и пастеризовать около 20 минут.

4. Варенье из инжира

Ингредиенты:

• 750 g fresh figs
• 2 apples
• 2 large spoons of molasses
• lemon juice
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1 teaspoon lemon zest
• 1/4 cup water

Wash figs, cut figs in маленькие части.Яблоки вымойте, очистите, нарежьте на четвертинки и положите в кастрюлю. Добавьте инжир, патоку, воду, лимонную цедру и корицу. Все перемешать и варить на медленном огне около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте (желательно деревянной ложкой) и дайте настояться около 30 минут, пока джем не начнет густеть. Разложить по банкам, закрутить и пастеризовать 20 минут.

.

Овсяный пудинг и маффины с инжиром

Наконец-то я получил свой инжир! Рецепт этих капкейков давно был у меня в голове, я только ждала этих сочных, сиреневых фруктов. И подумать только, что раньше я их ненавидел! На самом деле, я не буду глотать сушеные, а свежие могу есть сколько угодно.

Я использовала инжирный джем, купленный в Македонии, для приготовления кексов. Божественный инжир растет в балканских странах, поэтому и варенья получаются блестящие. У джема отличный состав, хотя для меня он слишком сладкий.

Инжирное варенье можно найти в магазинах, самому делать не стоит, если только вы не сын/дочь инжирного магната. И конечно можно заменить их другими, но я рекомендую придерживаться рецепта ❤

"Но инжир не веганский" на 3...2...1...😉
А что насчет этих инжиров?

ингредиенты
для 6 больших кексов

Овсяный основание

1 Спелый банан
1 Стакан овсяных хлопьев
1/4 стакана овощного молока
4 столовые места цельной зерновой муки
1 ТАЛЛОГО СТАВИТЕЛЬНОСТЬ КОКОЗОНА СТУДОВА 2 столовые ложки сливочного масла или кокосового мусса
1 чайная ложка корицы
щепотка разрыхлителя

пудинг

1 упаковка ванильного пудинга
(или картофельная мука с ванилью)
2 столовые ложки коричневого сахара или заменителя
1 стакан растительного молока
1 столовая ложка кокосового масла или мусса

1 спелый инжир
инжирный джем

Принимайтесь за работу!

Размять банан (или смесь) вилкой, добавить молоко и растопленное кокосовое масло, перемешать.Добавьте овсяные хлопья и оставьте на 5 минут. По истечении этого времени добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Должна образоваться плотная, компактная масса, которую выкладываем в формочки для капкейков или тарталеток. Рекомендую делать это маленькой ложечкой, время от времени обмакивая ее в холодную воду. Сильнее прижмите массу и проверьте, чтобы не было отверстий, через которые пудинг мог бы вытечь.

Выпекать донышки около 20 минут при температуре 180°С. В конце выпекания проверить, не подгорает ли верх.

Когда донышки немного остынут, выньте их из формы и приступайте к приготовлению пудинга. Вскипятить 3/4 стакана молока в кастрюле со столовой ложкой масла или кокосового мусса, в оставшемся молоке растворить пудинг с добавлением солода. Когда молоко закипит, добавьте растворенный порошок и перемешайте. Накройте пудинг пищевой пленкой – чтобы она к ней прилипла, и уберите в прохладное место.

На овсяные донышки положить одну чайную ложку варенья из инжира, затем положить много остывшего пудинга и снова варенье из инжира, на этот раз меньше.Сверху добавьте кусочек свежего инжира.

.

Шоколадный торт с инжиром

Приготовление: 120 мин. Выпечка: 45 минут 9000 3

Уровень сложности: средний

Количество порций: 11

Форма: 22 см

Описание

Сразу предупреждаю, что этот торт - настоящая шоколадная бомба. :) Влажный шоколадный бисквит, насыщенный шоколадный крем на основе сливок и шоколадные батончики, украшающие торт. Если вы жаждете шоколада, обязательно сделайте это. Наверняка надолго утолит аппетит к шоколаду... ;) Торт не слишком сладкий, а добавление пунша с апельсиновым ликером делает его нескучным.Сладость шоколадного крема, который тоже не слишком сладкий из-за добавления темного шоколада, нейтрализуется джемом из инжира и апельсина. Допускаю, что из-за более раннего приготовления инжирного джема и окончательной подготовки шоколадных батончиков все дело достаточно трудоемкое, но эффект вознаградит вас временем ожидания. :) Конечно, можно использовать готовое варенье из инжира или заменить его, например, вареньем из сливы, а бока обмазать готовыми плитками шоколада или трубочками. Для улучшения работы можно накануне взять шоколадно-сливочную массу и шоколадный торт на столешницы.Тогда на следующий день останется только «косметика», то есть откладывание торта и украшений. ;) Визуальным вдохновением для этого торта послужила фотография подобного торта в "Золотой книге шоколада" К. Барди, К. Питерсена. А сам рецепт - мое творчество. :D Я искренне рекомендую вас!

Ингредиенты

• Тесто:

  90 031 крупное яйцо (при комнатной температуре) 90 032

  Количество	Компонент
  4 столовые ложки 60,02 мл ¼ стакана 60 г	молоко
  200 г 1 чашка 14 ¼ столовой ложки	мелкий сахар для выпечки
  2 чайные ложки⅔ ст.л. 10 г	экстракт ванили
  6360 г
  300 г 2 чашки	мука пшеничная
  40 г ⅔ чашки 4 ¾ ст. ложки 10 ¼ чайной ложки	какао
  2 чайные ложки 8 г	разрыхлитель
  300 г	мягкое сливочное масло
  150 г 15 дней	темный шоколад, тертый или мелко нарезанный

• Кремовый:

  90 031 темный шоколад (60-70 проц.какао)

  Количество	Компонент
  800 мл3 ¼ стакана 832 г	густые сливки
  400 г 40 дней
  	по желанию сахарная пудра по вкусу
  1 чайная ложка ⅓ ст. л. 5 г	экстракт ванили

• Мусс из инжира и апельсина

  Количество	Компонент
  120 г ⅔ чашки 10 столовых ложек	сахар
  	натертая кожица с 1 небольшого ошпаренного апельсина
  500 г 7,14 шт.	свежий инжир
  30 мл 30 г	апельсиновый сок (предпочтительно свежевыжатый)

• Пробойник:

  Количество	Компонент
  50 мл¼ стакана3 ⅓ столовой ложки10 чайных ложек	Апельсиновый ликер Куантро
  250 мл 3 стакана	подслащенный, охлажденный чай

• Шоколадные батончики:

  90 031 темный шоколад, предпочтительно 70% 90 032

  Количество	Компонент
  300 г 30 дней

• Дополнительно:

  Количество	Компонент
  8560 г	свежий инжир для украшения столешницы

Метод приготовления

Тесто:

Сливочное масло взбить миксером на высокой скорости до пышности, постепенно добавить сахар и продолжать взбивать, пока сахар не истощится, масса должна быть пышной.Добавить экстракт, перемешать. Последовательно добавить яйца, перемешивая каждый раз около 30 секунд (пока хорошо не смешается с масляной массой).

Муку смешать с разрыхлителем и какао, добавить двумя порциями в масляно-яичную смесь, чередуя с молоком. После каждого добавления муки или молока перемешивайте на средней скорости, пока ингредиенты не соединятся (не перемешивайте слишком долго). Добавьте шоколад, перемешайте ложкой или миксером на низкой скорости.

Дно разъемной формы с размерами Застелите пекарской бумагой 21-22 см, бока смажьте сливочным маслом.Выложить тесто в разъемную форму, выровнять верх. Поставить в разогретую до 160°С духовку - горячий воздух (нагрев вверх/вниз 180°С) и выпекать около 45 минут (до сухой палочки). Выпеченное тесто вынуть из духовки, острым ножом аккуратно отделить бортики теста от края разъемной формы, выложить тесто вверх дном на решетку, чтобы горка сверху была сплющена, дать остыть .

Мусс:

Инжир вымыть, обсушить на бумажных полотенцах, нарезать небольшими кусочками.Смешайте сахар с корицей и цедрой апельсина. Положите фрукты в кастрюлю с толстым дном, залейте апельсиновым соком, засыпьте смесью сахара, корицы и цедры, оставьте примерно на 1 час для мацерации. Способ II (один день):

Инжир отварить, уменьшить огонь и обжаривать фрукты с соком до заметного загустения и консистенции мусса (он не должен быть густым, как джем. Он должен быть протереть через сито, дать остыть

Сливки (приготовить за несколько часов):

Нагреть сливки в кастрюле с толстым дном до (они должны быть горячими, но не перекипеть).Нарежьте шоколад на мелкие кусочки, добавьте к горячим сливкам и перемешайте, пока весь шоколад не растает и не смешается с шоколадом. Остудите шоколадную массу несколько часов в холодильнике.

Охлажденную массу взбить до пиков, в конце сбивания добавить ванильный экстракт и по желанию сахарную пудру (если любите кремы послаще). Поставить массу в холодильник до преображения торта.

Пунш:

Смешайте охлажденный сильно подслащенный чай с апельсиновым ликером.

Плитки:

Шоколад поломать на мелкие кусочки, растворить на водяной бане, следя за тем, чтобы пар не попал в шоколад. №

С помощью линейки начертите на бумаге для выпечки или просто начертите примерно 24 прямоугольника размером 5 x 12 см. На каждый прямоугольник равномерно распределить шоколад (лучше металлической лопаткой), выравнивая стороны, чтобы шоколад не выступал за них и чтобы стороны были ровными. Оставьте шоколадные батончики при комнатной температуре, чтобы они остыли, затем положите их вместе с бумагой в холодильник и охладите, пока они полностью не затвердеют.Готовые брусочки аккуратно отделите ножом от бумаги.

Итого:

После остывания торта перевернуть его, если на верху торта есть небольшая горка, срезать ее, чтобы торт был ровным. Разрежьте все вдоль на 3 равные вершины.

Нижнюю тарелку выложить на тарелку, пропитать 1/3 предварительно приготовленным пуншем. Сверху распределить 1/2 инжира и апельсиновый мусс, затем сверху положить 1/4 часть шоколадного крема и следующую столешницу. Аналогичным образом поступить со следующим слоем (очистить верх, оставшийся мусс из инжира, крем).На шоколадную массу выложить последнюю верхушку торта, отжать, намазать оставшимся шоколадным кремом верх и бока торта, разровнять верх и бока. Поместите плитки шоколада вокруг торта, аккуратно вдавливая каждую в крем. Сверху положите нарезанный на четвертинки инжир.

Приятного аппетита :)

.

---

Смотрите также

• 
  Перец горький фото
• 
  Чем восстановить голос
• 
  Маленького цыпленка
• 
  Каша перловая рецепты на молоке
• 
  Хлеб в хлебопечке мулинекс рецепты
• 
  Гранатовый сок при коронавирусе
• 
  Сколько по времени коптить грудинку горячего копчения
• 
  Кефир вред или польза
• 
  Паштет из куриной печени в домашних
• 
  Японское блюдо из сырой рыбы и морепродуктов
• 
  Кексы без молока и яиц