Удон дома рецепт

Распечатать рецепт

Сегодня я хочу показать Вам, как приготовить лапшу удон в домашних условиях с курицей и овощами. Этот вид лапши пришёл в Японию из Китая и успешно прижилась пользуясь популярности и у нас в России. Эту лапшу можно купить в любом магазине города. Её можно сочетать с теми овощами которые есть у Вас на данный момент дома. При приготовление нельзя овощи пережаривать все овощи должны быть полусырыми, хрустящими так, они сохраняют в себе больше вкуса и питательных веществ. Удон мы будем готовить в специальной сковороде вок, если у Вас нет такой сковороды дома, смело можете приготовить в обычной сковороде. Блюдо готовиться очень быстро а главное получается вкусно!

Инструкции

1. Отвариваем правильно лапшу удон. Для этого в 4-5 литров кипящей, подсолённой воде отвариваем 300 грамм лапши, около 4 - 6 минут, после откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.

   

2. Подготавливаем курицу и овощи. Удон с курицей и овощами сезонное блюдо, не обязательно иметь именно эти продукты для приготовления, можете готовить из того чего есть. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцам и нарезаем крупной соломкой. Далее морковь, паприку, кабачок и стебель пекинской капусты нарезаем также тонкой соломкой. Лук режим крупно, кубиками.

   

3. Разогреваем хорошо «вок», наливаем кунжутное масло ( кунжутное масло можно купить в любых больших гипермаркетах города или на рынке, если нет, то можете готовить на растительном масле) закладываем куриное филе нарезанное соломкой, добавляем не много соевого соуса и жарим 15 - 20 минут до готовности. Выкладываем отдельно в миску, готовое куриное филе. После, жарим овощи. В сковороду наливаем кунжутное масло ( растительное масло), хорошенько разогреваем закладываем мелко нарубленный чеснок, сразу кладём лук, помешивая жарим одну минуту, затем добавляем нарезанную морковь и пекинскую капусту, также продолжаем жарить одну минуту, затем закладываем остальные овощи паприку, кабачки, стручковую фасоль, помешивая жарим одну, две минуты. Добавляем к овощам жаренное куриное филе, соевый соус, сахар и соус чили перец, который я заменила вместо свежего чили перца.(Соус чили перец, имеет сладко острый вкус. Вы можете не класть соус чили перец (sweet chili sauce original) а положить свежий чили перец или же совсем его не класть) Затем добавляем заранее сваренную лапшу удон, перемешиваем с жаренным мясом и овощами, помешивая жарим пол минуты. Лапша удон с курицей и овощами готова. Уже готовое блюдо накрываем крышкой и оставляем на две минуты. Перед подачей посыпаем жареными семенами кунжута.

   

Примечания для рецепта

Лапшу удон также можно приготовить из говядины или совсем не добавлять мясо, только с овощами.

Лапша удон с курицей и овощами и соусом терияки рецепт с фото пошагово

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Лапша удон с курицей: рецепты пошаговые – Medaboutme.ru

Все чаще в рационе россиян появляются блюда азиатской кухни. Например, рецепт лапши удон с курицей и другими различными добавками, пришелся, как говорится «ко двору» и смог разнообразить привычный рацион. Удон (широкая лапша) – традиционный продукт питания японцев, наряду с рисом. В Стране Восходящего солнца готовят удон с овощами, морепродуктами, курицей, добавляя различные специи и соевый соус.

Рецепт лапши удон с курицей и овощами

Удивительно, насколько это вкусное и простое в приготовлении блюдо! Ароматные кусочки диетической курицы, тушеные овощи и нежная лапша – этот восхитительный микс мало кого оставит равнодушным.

Вам понадобятся:

• Куриное филе (или филе бедра) – 300 г.
• Лапша удон – 150 г.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сладкий перец – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Пекинская капуста – 100 г.
• Крахмал кукурузный – 3 ст. л.
• Кокосовое масло для жарки.
• Соль, соевый соус, семена кунжута, сладкая паприка молотая – по вкусу.

Овощи подготовить стандартным образом для приготовления (помыть, очистить). Лук и пекинскую капусту нашинковать соломкой, а морковь натереть на крупной терке. Куриное мясо нарезать произвольными кусочками до 5 см длиной и немного обвалять в крахмале.

Разогреть глубокую сковороду, растопить 1 ч. л. кокосового масла и обжарить курицу в течение нескольких минут. После чего добавить лук и морковь, и продолжить обжаривание еще 2-3 минуты. Пекинскую капусту и чеснок (пропущенный через пресс или нарезанный тонкими пластинками) добавить в сковородку. Если масла будет не хватать, можно добавить еще ½ ч. л. Потушите курицу с овощами буквально 1-2 минуты и выключите огонь.

Отварить лапшу удон, согласно инструкции на упаковке, и соединить ее с приготовленной смесью. Осталось блюдо полить соевым соусом, присолить (если нужно), всыпать семена кунжута, молотую паприку и сразу же подавать к столу.

Острая лапша удон с курицей и вялеными томатами

Любители острых блюд будут в восторге от этого простого, но весьма оригинального блюда.

Необходимо подготовить:

• Лапша удон – 130 г.
• Томаты вяленые в собственном соку – 30 г.
• Копченая паприка – ½ ч. л.
• Куриное филе – 130 г.
• Острый красный перец – по вкусу.
• Зубчик чеснока.
• Красное или белое сухое вино – 25 мл.
• Сливки 20 % жирности – 30 мл.
• Синий лук – 1 шт.
• Пармезан – 50 г.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Сначала необходимо приготовить маринад для мяса. Для этого смешать в пиале оливковое масло, соль, острый перец и паприку. Обвалять в нем курицу и оставить минут на 15. После чего мясо нарезать брусочками и обжарить до готовности (масло дополнительно лить на сковороду не нужно). Также можно обжарить филе целиком, а потом уже остудить и нарезать кусочками.

Пока жарится мясо, самое время отварить лапшу удон согласно рекомендациям на этикетке.

Лук и чеснок мелко нашинковать и обжарить в сковороде 1-2 минуты, добавить вяленые томаты, нарезанные половинками, вино и 5-6 столовых ложек кипяченой воды. Потушить смесь, не накрывая крышкой, несколько минут, после чего влить сливки.  Соединить лапшу, курицу и зажарку с вялеными томатами. Блюдо немного потомить на слабом огне, чтобы лапша впитала в себя все ароматы специй, посыпать сверху натертым пармезаном и подавать к столу.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Удон с курицей под соусом терияки — Рецепт приготовления удона

Не так давно, мы рассказывали вам о том, как приготовить соус Терияки у себя дома. А сегодня мы хотим рассказать вам об одном очень просто, но невероятно вкусном блюде, где соус Терияки можно применить — это удон с курицей под соусом терияки.

Удон — традиционное блюдо Японской кухни, которое представляет собой лапшу, при приготовлении которой не используется яйцо. В настоящее время, к удону можно отнести не только лапшу, но и различные блюда, которое готовятся на ее основе. И сегодня мы расскажем вам рецепт приготовления лапши с куриной грудкой, которая будет приготовлена с соусом Терияки.

Удон с курицей под соусом терияки — Рецепт приготовления удона

от admin Published: 3 октября, 2013

• Выход: 4 персоны
• Подготовка: 15 минут
• Готовка: 7 минут
• Всего: 22 минут

Рецепт приготовления удона с курицей под соусом терияки и овощами. Окунитесь в атмосферу Японии и приготовьте вкуснейший удон с куриным филе и овощами!

Ингредиенты

Инструкция

1. Первым делом, вам потребуется соус Терияки. В настоящее время вы можете купить данный соус во многих магазинах, однако мы настоятельно рекомендуем вам приготовить Терияки самостоятельно.
   
2. Как только соус Терияки будет готов, необходимо приступать к следующему этапу приготовления удона с курицей, а именно к варке лапши. Как правило, удон необходимо варить не больше 5 минут, обычно для полной готовности лапши достаточно и 3 минут. Все зависит от качества самой лапши и ее производителя, мы советуем вам ознакомиться с инструкцией по приготовлению удона на упаковке, где производитель обычно дает информацию о необходимом времени варки.
   
3. Любой удон обычно содержит самые разнообразные овощи, вы можете использовать Болгарский перец, морковь, зеленый лук, ростки фасоли и множество других овощей, которые есть именно у вас. В нашем случае, мы будем использовать тонко нашинкованную морковь, нарезанный кольцами зеленый лук, ростки фасоли и побеги бамбука. Не забывайте, что все ингредиенты необходимо мелко нарезать.
   
4. Как только овощи будут подготовлены, смажьте вок или сковороду небольшим количеством оливкового масла и добавьте овощи. Обжаривайте овощи не больше минуты, чтобы они успели раскрыть свой аромат, после чего добавьте в мелко нарезанные кусочки куриного филе.
   
5. За несколько минут до полной готовности курицы и овощей, добавьте соус Терияки, перемешайте все ингредиенты и продолжайте обжаривать их на небольшом огне.
   
6. Предварительно отваренную лапшу забрасываем в нашу овощную смесь и жарим еще несколько минут. По желанию, можно добавить в блюдо еще немного соевого соуса или соуса Терияки.
   
7. Вот и все, наш удон с курицей под соусом терияки готов! Можно приступать к приему пищи, предварительно рассервировав блюдо по традиционным Японским глубоким тарелочкам. Удон с курицей и овощами можно есть как вилкой, так и палочками, что позволит вам в большей степени окунуться в атмосферу Японии. Не бойтесь экспериментировать, ведь как уже было сказано выше, удон может быть самых разных вариаций! Приятного аппетита!
   

( Пока оценок нет )

Рецепт: Лапша удон | с курицей и овощами

Ингредиенты:
лапша пшеничная - 300 гр.;
филе куриное - 400 гр.;
перец болгарский - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
корень имбиря - 1 ч.л.;
соевый соус - 40 мл;
перец черный молотый - по вкусу;
чеснок - 2 зубчика;
кунжут - 1 ст.л.;
соль - щепотка

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

Удон с курицей и овощами - рецепт вкусного, пикантного блюда для всей семьи - Будет вкусно - 27 января - 43021235451

Сочетая клетчатку, углеводы и белок, удон с курицей и овощами рецепт которого собрал в себя мощнейшие ингредиенты здорового питания, является отличным вариантом, чтобы обеспечить себе быстрый прием согревающей, разнообразной пищи, где густая лапша, купаясь в липких соусах и диетических бульонах, впитывает их и наполняет ваш желудок.

Как приготовить удон с курицей?

При том, что список блюд, которые попадают под категорию: удон с курицей и овощами разнообразен, все они приготовлены по единому принципу. Сначала маринуют курицу, отваривают удон. Пшеничная лапша имеет плотную текстуру, поэтому отваривание занимает 12 минут. После, собирают блюдо: обжаривают курицу, овощи, добавляют соус и лапшу.

1. Интересно будет узнать, что жареный удон с курицей — классика японской кухни под названием «яки удон».
2. Если вы хотите, чтобы удон с курицей в соевом соусе также приобрел японский колорит, при подаче сбрызните блюдо майонезом. Соевый соус в сочетании с майо очень популярны в Японии.

Лапша удон с курицей с соевым соусом

Этот удон с курицей — рецепт с соевым соусом понравится всем, кто любит блюда без затей, но с колоритом. Здесь обыгрывается популярная японская комбинация: сливочное масло, соевый соус, майонез.

Ингредиенты:

• сваренная лапша – 500 г;
• грудка – 200 г;
• пекинка – 120 г;
• перец – 60 г;
• лук – ½ шт.;
• масло – 10 г;
• чесночная паста – 1 ч. ложка;
• устричный соус – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 30 мл;
• майонез – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Обжарьте филе в масле и чесночной пасте.
2. Добавьте овощи, устричный соус и тушите 5 мин.
3. Перемешайте с лапшой и жарьте 3 мин.
4. Добавьте соевый соус и тушите 1 мин.
5. Полейте удон с курицей и овощами рецепт с соевым соусом майонезом.

Суп удон с курицей — рецепт

Перед вами супер суп удон с курицей, который гарантирует насыщение от сочного бульона и лапши, и эстетическое наслаждение от красиво обжаренной курицы, выложенной сверху. Этот вариант необычен. Вместо того чтобы варить курицу в бульоне, ее обжаривают прямо в кастрюле, (а это дополнительные соки) затем, тушат в соусе и удаляют на время варки супа.

Ингредиенты:

• херес – 30 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• сахар – 20 г.

Для супа:

• бульон – 1 л;
• пекинка – 4 стакана;
• шампиньоны – 200 г;
• перья зеленого лука – 3 шт.;
• сваренный удон – 500 г;
• имбирь – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Обжарьте бедра. Влейте соус и тушите 5 мин. Переложите.
2. Добавьте бульон, грибы и имбирь и тушите 10 мин.
3. Добавьте капусту, лук и лапшу и варите 2 мин.
4. Положите ломтики бедер сверху.

Удон с курицей в соусе терияки

Ищите варианты пикантного ужина, который можно собрать в будни? Удон с курицей терияки, обжаренными овощами, утопленный в липком соусе, один из них. В данной версии предлагается использовать отварное филе. Нежные волокна мяса хорошо подчеркнут вкусы, и обволакивающий эффект терияки, который собирается из соевого соуса, меда и чеснока.

Ингредиенты:

• отварное филе – 200 г;
• удон – 400 г;
• пекинка – 2 стакана;
• морковь – ½ шт.;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 1 шт.

Для заправки:

• вода – ½ стакана;
• соевый соус – ⅓ стакана;
• мед – 3 ст. ложки;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• кунжутное масло – 1 ч. ложка;
• имбирь – 1 ч. ложка;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• вода – 30 мл.

Приготовление

1. Отварите удон.
2. Обжарьте лук и имбирь. Добавьте все компоненты заправки и варите до загустения.
3. Обжарьте овощи, чеснок, волокна филе.
4. Перемешайте с лапшой и соусом.
5. Уберите удон с курицей терияки и овощами, рецепт которого позволяет вкусно использовать остатки вареной курицы, через 1 мин. с огня.

Вок удон с курицей — рецепт

Удовлетворите тягу к китайской кухне через вок удон с курицей под названием цыпленок ло–мейн. Блюдо включает в свой состав маринованную в крахмале грудку, перец, морковь и побеги бамбука (опционально) которые обжариваются в воке и смешиваются с лапшой и богатым соусом. Главное, не переполнять вок. Иначе, блюдо будет водянистым.

Ингредиенты:

Для курицы:

• грудка – 1 шт.;
• херес – 1 ст. ложка;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• соль – ¼ ч. ложки.

Для соуса:

• вода – ½ стакана;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• хереc – 2 ст. ложки;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ч. ложки;
• устричный соус – 2 ст. ложки;
• масло – 1 ст. ложка.

Для блюда:

• перец – ½ шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – ¼ шт.;
• имбирь – 1 ст. ложка;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• побеги бамбука (опционально) – 220 г.

Приготовление

1. Замаринуйте курицу на 10 мин. Обжарьте за 2 мин. Удалите.
2. Подрумяньте овощи, побеги бамбука, имбирь и чеснок.
3. Все соедините и через 1 мин. подайте.

Рис удон с курицей и овощами

Где еще, если не в теплом, густом и успокаивающем супе, можно встретить такую необычную комбинацию, как удон с рисом и курицей. В данном варианте предварительно сваренный, а затем, обжаренный с морковью и луком рис добавляет миске с бульоном наполненной лапшой, филе, шпинатом и грибами недостающего хруста и питательности.

Ингредиенты:

• отварной рис – 1 ½ стакана;
• отварной удон – 300 г;
• грудка – 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• лук – ½ шт.;
• морковь – ¼ шт.;
• масло – 30 г;
• шампиньоны – 100 г;
• рыбный соус – 1 ст. ложка;
• шпинат – 100 г.

Приготовление

1. Отварите и разберите на волокна грудку.
2. Добавьте в бульон грибы, рыбный соус и варите 5 мин.
3. Подрумяньте рис с луком и морковью.
4. Соберите 4 порции: добавьте в каждую по компоненту.

Удон с курицей и кабачками

Если вы ищете вкусную миску с низким содержанием углеводов, приготовьте удон с курицей и овощами с соусом наполненным ароматами арахиса и меда. В этом рецепте предлагается заменить традиционное овощное ассорти на малокалорийные кабачки. Их хруст будет прекрасно контрастировать с лапшой, а способность впитывать вкусы обогатит блюдо.

Ингредиенты:

• филе – 120 г;
• удон – 30 г;
• кабачки нарезанные спиралью – 2 стакана.

Для заправки:

• арахисовое масло – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 2 ч. ложки;
• рисовый уксус – 1 ч. ложка;
• имбирь – ½ ч. ложки;
• мед – 1 ч. ложка;
• вода – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Соберите соус.
2. Сварите лапшу.
3. Приправьте и обжарьте филе.
4. Подрумяньте кабачки.
5. Все соедините и тушите 1 мин.

Удон с курицей и брокколи

Внесите в приготовление удона с курицей немного хруста и много питательных веществ, добавив в блюдо брокколи. Она обогащена клетчаткой, которая в комбинации с жидкостью усиливает чувство сытости и помогает поддержать здоровый вес. Здесь, чтобы почувствовать текстуру, брокколи просто обжаривают. Трудно жевать? Тогда, бланшируйте.

Ингредиенты:

• готовая лапша – 400 г;
• бедра – 300 г;
• брокколи – 300 г;
• перец – ½ шт.

Для соуса:

• соевый соус – 2 ст. ложки;
• устричный соус – 2 ст. ложки;
• мед – 2 ст. ложки;
• чеснок – ½ ч. ложки;
• масло – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Замаринуйте бедра в соусе на 10 мин.
2. Обжарьте вместе с соусом.
3. Добавьте перец и брокколи и томите 3 мин.
4. Перемешайте с лапшой и через 1 мин. удалите.

Удон с курицей и болгарским перцем

Сладкий перец, имбирь и хлопья чили делают этот острый удон с курицей самым пикантным ужином на двоих в середине недели. Блюдо не щиплет язык и прекрасно сбалансировано: имбирь и чили дарят согревающее тепло, которое еще больше развивается со сладостью перца и меда, входящего в состав липкой заправки. Словом, прекрасное зимнее блюдо.

Ингредиенты:

• бедра – 600 г;
• отварная лапша – 300 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• хлопья чили – ½ ч. ложки;
• имбирь – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 30 мл;
• мед – 25 г;
• бульон – 50 мл;
• масло – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Обваляйте полоски бедер в крахмале, обжарьте, удалите.
2. Тушите имбирь и перец 5 мин.
3. Введите бедра и соус, тушите 2 мин.
4. Перемешайте с лапшой.

Удон с курицей в кисло-сладком соусе

Этот соус для удона с курицей — победитель который призывает не стесняясь добавлять много овощей, поскольку способен связать их воедино. В нем нет ничего необычного: соевый соус придает ему солоноватый вкус, рисовый уксус дает кислотность, кетчуп добавляет глубины, сахар несет сладость, а крахмал обеспечивает густоту.

Ингредиенты:

• филе – 2 шт.;
• удон – 150 г;
• стручковая фасоль – 100 г;
• шампиньоны – 200 г;
• перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.

Для соуса:

• соевый соус – 90 мл;
• рисовый уксус – 45 мл;
• кетчуп – 20 г;
• сахар – 50 г;
• крахмал – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Отварите удон вместе с фасолью.
2. Обжарьте филе, грибы, перец и морковь.
3. Соедините с лапшой и соусом. Доведите до кипения и снимите.

Удон с курицей и баклажанами

Кто бы мог подумать, что вкусный удон с курицей станет еще вкусней, сочней и мясистей, если в него добавить баклажаны. В данном варианте, чтобы сохранить блюду статус здорового и полезного, баклажаны запекаются в духовке в смеси из пасты мисо, сахара, соевого и острого соуса, благодаря чему, получаются пикантными и бархатистыми.

Ингредиенты:

• отварное филе – 170 г;
• баклажан – 1 шт.;
• отварная лапша – 300 г;
• зубок чеснока – 2 шт.;

Соус для баклажана:

• мисо – ½ ст. ложки;
• соевый соус – ½ ст. ложки;
• масло – ½ ст. ложки;
• острый соус – ½ ч. ложки;
• сахар – ¼ ч. ложки.

Соус для лапши:

• соевый соус – 1 ½ ст. ложки;
• шрирача – 1 ч. ложка;
• рисовый уксус – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Перемешайте баклажан с соусом и запекайте 30 мин. при 200℃.
2. Обжарьте лапшу и чеснок.
3. Добавьте баклажаны, филе и соус для лапши и варите 2 мин.

Удон с курицей и стручковой фасолью

Приятная текстура, нежный вкус, баланс в питательности делают удон с куриной грудкой идеальной базой для любых любимых компонентов. Например, для стручковой фасоли, чья плотная и жевательная текстура создает отличный контраст с главными компонентами и картофелем, и прекрасно сочетается с хрустящим беконом, грибами и чесноком.

Ингредиенты:

• филе – 2 шт.;
• картофель – ½ стакана;
• отварная лапша – 300 г;
• зеленая фасоль – ½ стакана;
• лук – ½ стакана;
• грибы – 100 г;
• ломтики бекона – 2 шт.;
• соевый и соус хойсин – по 20 мл;
• зубок чеснока – 2 шт.

Приготовление

1. Подрумяньте филе.
2. Обжарьте бекон и картофель за 5 мин.
3. Добавьте фасоль и лук и тушите 5 мин.
4. Введите грибы и чеснок. Через 5 мин. перемешайте с лапшой, филе и соусами.

Удон с курицей и грибами

Невозможно определить какой из компонентов в комбинации лапша удон с курицей и грибами — звезда. Все прекрасно сочетаются, быстро обжариваются, а это особенно здорово, когда у вас большой аппетит, но мало времени на получение белка. Здесь вам даже не придется удалять курицу в сторону, просто жарьте ее с грибами и соедините с соусом и лапшой.

Ингредиенты:

• отварная лапша – 450 г;
• шампиньоны – 200 г;
• филе – 400 г.

Для заправки:

• соевый соус – ⅓ стакана;
• шрирача – 1 ст. ложка;
• хойсин – ¼ стакана;
• бульон – ¼ стакана;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• имбирь – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Обжарьте курицу, грибы.
2. Введите лапшу и соус и тушите 1 мин.

Удон с курицей в сливочном соусе — рецепт

Этот удон с курицей в сливочном соусе — одна из версий японского блюда ментайко удон. Традиционно в блюдо добавляют кальмаров, но здесь рыбный белок заменили на куриный. Суть блюда проста: обжаренную курицу, лук и лапшу заправляют соусом, собранным из сливок, соевого соуса, майонеза и икры минтая. При чем, соус не готовят на плите.

Ингредиенты:

• майонез – 1 ст. ложка;
• икра минтая – 60 г;
• сливки – 4 ст.ложки;
• соевый соус – 10 мл;
• удон – 400 г;
• филе – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 30 г;
• сакэ – 30 мл.

Приготовление

1. Взбейте икру, сливки, соевый соус и майонез.
2. Обжарьте лук и измельченное филе.
3. Влейте сакэ и тушите 2 мин.
4. Соедините со сливками и лапшой.

Удон с курицей в мультиварке

Если вы заметили, что каждый рецепт приготовления удона с курицей выполняется в технике стир фрай, то спросите: зачем мультиварка? Ответ: для комфорта. Например в технической части которая, сочетая обжаривание с тушением, дает супер результат. Поскольку тушение занимает 25 минут, выбирайте бедра, и овощи не склонные к перевариванию.

Ингредиенты:

• лапша – 250 г;
• бедра – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• имбирь – 1 ст. ложка;
• бульон – 250 мл;
• уксус – 1 ст. ложка;
• соус чили – 2 ст. ложки;
• соевый соус – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Подрумяньте полоски бедер в «Жарке».
2. Введите все, кроме лапши, и томите в «Тушении» 25 мин.
3. Перемешайте с лапшой.

Как приготовить японскую лапшу удон?

Хотя японская кухня ассоциируется у нас в основном с рисом и различными сортами суши, не менее важным элементом японского меню является азиатская лапша. Один из них – удон, который подают в супах или в сопровождении ароматных соусов и овощей.

Китайский корень

Удон — толстые пшеничные макароны диаметром до 6 мм. Как и многие другие японские блюда, удон уходит своими корнями в китайскую кухню.Есть много альтернативных историй о его появлении на японских столах. Согласно одной из них, удон должен был быть завезен китайским буддийским монахом Кукаином в начале IX века.

Как приготовить удон

Удон имеет простой незамысловатый состав, а его приготовление требует лишь немного сил, чтобы замесить довольно плотное тесто. Мука, ​​соль и теплая вода (ок. 50°С) — вот и весь секрет японской лапши. Муку смешать с растворенной в воде солью и тщательно вымесить.Замесить массу, приплюснув тесто и снова скатав его в шар. Повторив действия несколько раз, заверните тесто в хлопчатобумажную ткань и оставьте на 3-4 часа. Затем массу раскатываем и нарезаем полосками шириной в несколько миллиметров. Варить в кипящей воде около 8 минут.

Блюда для пасты Удон

Нежные, скользкие ленточки чаще всего едят в ароматных супах, которые в зависимости от сезона подают горячими или холодными. Одним из самых популярных блюд с толстой лапшой является темпура удон на основе нежнейшего бульона, в который добавляют свежую темпуру, т.е. рыбу, морепродукты, овощи или грибы, обжаренные в сухарях и во фритюре.Очень популярным, хотя и не очень традиционным блюдом, также является каре удон, японский вариант карри, который часто можно встретить в барах быстрого питания на улицах больших городов. Согласно некоторым сравнениям, удон для японцев то же, что бутерброд с ветчиной для жителей Европы.

Японский набеяки удон - "горячий горшочек"

Другим типичным блюдом из лапши является набеяки удон, японское блюдо, приготовленное в глиняной или чугунной посуде. Подбор ингредиентов для этого согревающего супа зависит от фантазии и ресурсов повара, но основой его кулинарных композиций является начинка из лапши удон и ароматного бульона.Грибы, овощи и кусочки мяса отправляются в горячие горшочки. Характерным дополнением набеяки удон является яйцо, вбитое прямо в кипящий суп.

Японская паста

Вопреки западным представлениям, мучные добавки являются неотъемлемой частью ежедневного рациона японцев. Лапша удон, наряду с гречневой собой и тонким соменом, является одной из основных японских лапш, которая очень часто появляется в традиционных супах и обжаривается в блюдах быстрого приготовления. Чтобы не подвергать себя социальной оплошности, при их употреблении помните, что пасту едят палочками, а ложкой едят только жидкую часть блюда.

Японская лапша удон с курицей и овощами - Рецепт

Рецепт этой пасты не сложный, ее можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.Он подходит для многих различных рецептов. Но будьте осторожны, это макароны из пшеничной муки, поэтому они не подойдут людям на безглютеновой диете. Как приготовить лапшу удон?

Удон

• мука пшеничная
• соль
• горячая вода

Лапша удон с курицей и овощами

• куриная грудка
• 1 небольшая морковь
• 100 г зеленого горошка
• 100 г стручковой фасоли
• 200 г удон
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 2 столовые ложки меда
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 4 столовые ложки масла для жарки
• 100 г тыквы
• 1 чайная ложка тертого имбиря

Метод приготовления:

1. Растворите соль в воде.Добавить муку и замесить крутое тесто
2. Много раз вымесите тесто, приплюснув его на доске для теста и сформировав из него шар. Он должен приобрести соответствующую твердость. После замеса скатать в шар и отложить под крышкой на 3-4 часа
№
3. По истечении этого времени массу снова раскатать и нарезать полосками шириной около 6 мм. Этот вид пасты отварить около 8 минут в кипящей воде
.

Паста Удон подходит в качестве основы для многих блюд. Это может быть элемент супа или жареных азиатских блюд.С ним можно приготовить темпура удон, то есть нежный бульон с лапшой и рыбой или морепродуктами, обжаренными в масле, а можно сделать японский вариант карри. Он также отлично подходит для тушеных блюд. В японской кухне, например, это набэяки удон.

А что мы можем сделать с ингредиентами, доступными в Польше, и лапшой удон? Нельзя отрицать, что проще всего использовать эту лапшу в супе или в качестве обеденного блюда типа макарон с добавками.Лапша удон отлично сочетается с курицей и овощами.

Лапша удон с курицей и овощами:

1. Лапшу удон отварить 8 минут в кипящей воде или, если вы купили ее в готовом виде, по рецепту на упаковке.Отложите в теплое место. Тем временем нарежьте куриную грудку и замаринуйте в маринаде из рыбного соуса, чеснока, имбиря, меда, лимонного сока, коричневого сахара и уксуса
2. Очистите морковь и тыкву, нарежьте их тонкими ломтиками или нарежьте полосками с помощью точилки
3. Разогреть вок или глубокую сковороду, добавить курицу с маринадом и жарить 3 минуты, добавить морковь и тыкву и жарить еще 2 минуты, добавить фасоль и горох и обжарить до мягкости. Добавьте макароны и жарьте еще 2 минуты.Лапша с курицей и овощами должна подаваться горячей

Удон - как приготовить японскую лапшу и с чем ее подавать? Рецепт

Удон — японская толстая пшеничная лапша. Подается холодным и горячим. Сейчас он доступен во многих супермаркетах и ​​стоит недорого. Однако традиционно его изготавливают вручную. Что вы можете с ним сделать и как лучше всего его обслуживать?

Удон - что нужно знать?

Удон — японская лапша китайского происхождения. Предполагается, что он попал в Японию благодаря известному буддийскому монаху Кукаю, , жившему более 1000 лет назад и известному как основатель секты сингон.Сегодня густая, пшеничная и вкусная лапша удон, наряду с раменом, несомненно, является одной из самых узнаваемых и наиболее часто используемых японских лапш. Это противоположность макаронам соба, которые готовятся из гречневой муки. Удон ассоциируется с Японией, а также с суши и рисом.

Часто подается с различными добавками.Это основа многих азиатских блюд, которые известны во всем мире. Его можно найти в супах, овощных и мясных блюдах. Его также подают с ароматными соусами. Подается теплым (зимой) и холодным (летом). Очень популярна лапша удон с курицей. Вегетарианцам же нравится лапша удон с овощами. Тем временем его подают холодным в смеси бульона даси, соевого соуса и вина мирин.

Удон, хотя и является символом японской кухни, прекрасно сочетается с нашими блюдами польской кухни.Любители деликатесов со всего мира, задающиеся вопросом, где купить лапшу удон, должны знать, что искать ее следует на полках магазинов крупных супермаркетов. Он также доступен на интернет-аукционах. Цена его не завышена. Это продукт, которым может наслаждаться каждый, независимо от его финансового положения.

Несмотря на широкую доступность японской лапши в Польше, следует отметить, что многие из них можно приготовить вручную. Одно из азиатских блюд, которое вы можете приготовить сами на своей кухне, — это удон.Рецепт его не сложнее, чем рецепты лапши и макарон, которые готовили наши мамы и бабушки, когда таких продуктов не было в магазинах.

Удон – пошаговый рецепт приготовления японской лапши

Ингредиенты (на 10 порций):

• 1 кг пшеничной муки,
• 500 мл воды при 30 0 4 0 0 9 0 50 г соли.

1. 1 Растворить соль в воде, добавить муку и перемешать. Замешивайте тесто для макарон, пока оно не станет однородным.Затем положите его в пакет из фольги и начинайте вымешивать. Когда сделаете лепешку толщиной 1-1,5 см, достаньте тесто из пакета.
2. 2 Сложите тесто дважды пополам, как лист бумаги.
3. 3 Затем положите его обратно в пакет и снова начните замешивать. Затем вынуть из пакета и сложить так же, как и в первый раз (повторить замешивание и складывание четыре раза).
4. 4 Тесто в пакете поставить в теплое место на 3 часа. Затем вымесить и сложить так же, как и раньше (повторить действие 4 раза подряд).
5. 5 Разделить тесто на 4 части. Раскатайте их в лепешки толщиной около 2 мм и нарежьте полосками шириной 3-4 мм. Готовые макароны посыпьте мукой, чтобы они не слипались.
6. 6 Отварить макароны в течение 8 минут в кипящей воде.

Куриная лапша Udon-пошаговый рецепт

Ингредиенты (для 4-5 порций):

• 400 г лапши Udon,
• 600 г курица грудь ,
• 4 Маринованный перец чили,
• 100 г маринованной кукурузы на початках,
• 1 лучевая луна,
• 2 лука,
• 4 Клицы чеснока,
• 100 г роскошных из сои в солены коричневого сахара,
• 2 см свежего имбиря,
• 2 горсти свежего кориандра,
• 4 столовые ложки устричного соуса,
• 4 столовые ложки соевого соуса,
• 4 столовые ложки кокосового масла.

1. 1 Вымытое мясо нарежьте кубиками, затем посыпьте солью, перцем и картофельной мукой. Обжарьте кусочки куриной грудки во фритюре. Делайте это партиями. Чтобы слить с жареного мяса жир, выложите его на бумажное полотенце.
2. 2Нарезанный лук, нарезанный чеснок, ломтики лука-порея, нарезанный имбирь и нарезанный перец обжарьте на сковороде с раскаленным маслом. Обжариваем ингредиенты и добавляем к ним ростки и кукурузу, затем обжариваем 5 минут.Затем добавьте устричный соус, соевый соус, сахар и жареное мясо. После смешивания перечисленных ингредиентов добавьте пасту.
3. 3 Перед подачей посыпать кориандром.

Суп Удона-пошаговый рецепт

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 200 г лапши Udon,
• 100 g Цыпленка,
• 3 Sproutc вода,
• 5 г бульона даси,
• ½ ч.

1. 1 Добавьте бульон и остальные ингредиенты в кипящую воду. Проварите все на медленном огне несколько минут.
2. 2 Промытое мясо, нарезанное кубиками, и зеленый лук на кусочки по 5 см.
3. 3 Мясо положить в бульон, варить 10 минут. По истечении этого времени добавьте зеленый лук и готовьте 60 секунд.
4. 4Сварить лапшу, разложить по тарелкам и залить бульоном с мясом.

Источник основного фото: Масахиро Макино / Getty Images

Рецепт лапши удон | Офеминин

Азиатская кухня не сложна, если мы научимся готовить несколько основных ингредиентов для многих блюд. Лапшу удон можно найти как в супах, так и в блюдах с овощами и соусами. Таким образом, это база, которую можно использовать по-разному. Ее готовят из пшеничной муки, из-за чего она больше похожа на известную нам традиционную лапшу, чем на рисовую лапшу, характерную для многих азиатских блюд.

Рецепт лапши удон не сложный. Вам просто нужно потратить много энергии, чтобы замесить тесто. Однако, если мы делаем это на совесть, труд будет вознагражден вкусом пасты и ее нежной консистенцией. Итак, начнем!

Приготовление: 15 мин

Приготовление пищи 8 мин

Готовая еда через: 4 часа

Калорий: 140

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 250 г пшеничной муки
• 10 г соли
• 125 мл очень горячей воды

Подготовка:

1.Растворите соль в очень теплой или горячей воде.

2. Насыпьте в миску муку и налейте в нее воду.

3. Теперь тщательно вымесите тесто. Он не должен быть слишком мягким, так что это будет непросто. Не добавляйте больше воды.

4.Скатать тесто в шар, затем еще раз вымесить и завернуть. Продолжайте делать это, пока тесто не станет идеально гладким.

5. Положите тесто в пакет и оставьте минимум на три часа. Он должен находиться в довольно теплом месте, поэтому не ставьте его в холодильник.

6.Через несколько часов достаньте тесто из пакета и снова вымесите. Сформируйте шар несколько раз, а затем разомните его.

7. Наконец, раскатайте тесто до толщины около 2 мм. Лапша удон должна быть довольно узкой, поэтому нарежьте тесто полосками шириной 3-4 мм. Посыпьте их мукой, чтобы они не слипались, когда будете откладывать в сторону.

8.Вскипятите воду и добавьте в нее лапшу. Она должна кипеть около 8 минут – все время в кипящей воде.

9. Откинуть макароны на дуршлаг или сито и залить холодной водой. Благодаря этому она не слипнется потом.

Как видите - рецепт пасты удон предельно прост.Ингредиенты у нас всегда под рукой, поэтому вы можете использовать их не только при приготовлении азиатских блюд. Такую лапшу можно приготовить, например, на нашем традиционном польском бульоне. Он подойдет идеально!

Honey Well - кухня мира! : Яки Удон быстрого приготовления с говядиной

Толстые, бледные клецки удон в сочетании с говядиной и овощами в быстром блюде вок - если это не так называемое комфортная еда, я не знаю, что такое. Этот образец японской кухни идеально подойдет для обеда или теплого ужина. Большинство ингредиентов можно найти даже в вашем местном продуктовом магазине (соевый соус уже давно поступил на прилавки рядом с уксусом, а кунжутное масло можно найти даже в дискаунтерах), только с тремя могут возникнуть проблемы, если только вы не живете рядом с мировой кухней магазины или азиатские супермаркеты (ну а на что нам интернет!).

И, конечно же, главная звезда блюда – пшеничные пельмени Удон. Как по мне: пожалуй, самая приятная паста в мире ;-) Их можно достать сушеными, замороженными или предварительно приготовленными.Конечно, у вас может возникнуть соблазн приготовить его самостоятельно: традиционный процесс растягивается на несколько часов и включает в себя замесов теста с... футов — звучит неплохо, правда? Когда-нибудь попробую сам!

Очень важно заранее подготовить все ингредиенты и иметь вок под рукой — с момента его разогрева все пойдет очень быстро. Нарежьте овощи мелко, ломтиками — в случае с морковью можно использовать овощечистку — с ее помощью вы получите длинные тонкие ломтики, которые нужно разрезать пополам.

Рецепт основан на тюбике Джайми Оливье, в котором Тим Андерсон представил свой способ жарки яки удон с беконом (29.10.2015).

Яки Удон быстрого приготовления с говядиной

Рецепт на 3 или 2 порции для очень голодных ;-)

• 2 столовые ложки масла нейтрального вкуса (я использовала подсолнечное масло)
• Около 200 г говядины, тонко нарезанной
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 1 средняя морковь, тонко нарезанная
• 1/3 средней пекинской капусты, начиная с зеленого конца
• 0,5 стакана ростков фасоли мунг
• 1 чеснок, тонко нарезанный
• 1 чашка грибов, нарезанных
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса (или по вкусу, если вы предпочитаете соленый)
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка мирина
• 1 чайная ложка порошка даси
• 0,5 чайной ложки белого перца
• 200 г удон

• белый кунжут
• красный, маринованный имбирь
• жареный лук - лук-шалот или зеленый лук

Версия:

1. Разогрейте вок, затем разогрейте столовую ложку масла и подождите, пока оно почти не начнет дымиться (примерно 30 секунд на очень горячем воке).Выложите говядину в разогретое масло, обжаривайте, пока говядина не подрумянится.
2. Выложите говядину в отдельную посуду – держите в тепле, например, в духовке. Вытрите вок насухо, разогрейте вторую столовую ложку масла, добавьте лук, а примерно через 1 минуту морковь – помешивая, обжаривайте вместе около 2 минут, до легкого румянца.
3. Добавьте капусту, ростки и чеснок – готовьте 4-5 минут, пока капуста не потеряет примерно половину своего первоначального объема – затем добавьте грибы, помешивая, пока они не начнут менять цвет (ок.1 минута.).
4. Добавьте кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, мирин, даси и перец - все перемешайте.
5. Добавьте говядину и лапшу удон (если вы используете сушеную лапшу, приготовьте ее заранее согласно инструкции на упаковке). Тщательно все перемешиваем, жарим еще около 1 минуты (мы хотим, чтобы макароны были теплыми). Снять с огня, разложить по тарелкам, посыпать кунжутом, луком и/или красным имбирем. Готовый!

мед колодец

В Медовом колодце я собираю проездные со стороны кухни и проверенные рецепты таких блюд, как грузинская чурчала, марокканская хлии или непальская момо.