Лагман из свинины в домашних условиях с готовой лапшой

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

пошаговый рецепт. Лагман в домашних условиях

Не каждая хозяйка отважится приготовить лагман в домашних условиях. Многим кажется, что раз блюдо это национальное, то его приготовление сопряжено с определенными трудностями, а соблюдение точной рецептуры является обязательным. Смеем вас уверить, что все совсем не так. Лагман имеет массу вариаций, которые легко можно приготовить дома, не имея кулинарного опыта, да и где, как не на кухне, можно экспериментировать и удивлять, изменяя и дополняя традиционные рецепты и создавая собственное видение блюда. Не испугались? Тогда вперед покорять новые кулинарные вершины!

Лагман традиционно готовится в среднеазиатских странах, таких как Казахстан, Киргизия, Узбекистан, Афганистан и Китай. Его основными компонентами являются мясо и овощи, потушенные вместе, и особая тянутая лапша. Лагман представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдом. Так, добавив в него побольше бульона, можно получить лагман в виде супа, в то время как при минимальном количестве подливы лагман превратится в лапшу с мясом и овощами. Консистенцию блюда каждый выбирает на свой вкус.

Классический рецепт лагмана подразумевает использование говядины или баранины, тем не менее, совершенно не возбраняется готовить блюдо со свининой, курицей или индейкой. В последнем случае у вас получится полезный и диетический вариант кушанья. Овощи в лагман могут добавляться самые разные - лук, морковь, помидоры, картофель, болгарский перец, острый перец, баклажаны, капуста и даже тыква. В узбекском рецепте неотъемлемым ингредиентом лагмана является зеленая редька. Встречаются также вариации лагмана с грибами или фасолью (стручковой или бобами). Как вы уже, наверное, поняли, любой рецепт лагмана имеет право на существование.

Хотя в традиционном рецепте лапша для лагмана готовится вручную, вытягиваясь в длинные нити, можно воспользоваться магазинной лапшой - лучше всего для этих целей подходит широкая пшеничная лапша или спагетти, а если повезет, можно найти и специальную лагманную лапшу. Домашняя лапша готовится из муки, яиц, воды и соли. Тесто пропитывается растительным маслом, нарезается на полоски и вытягивается в длинные жгуты, диаметр которых должен составлять 0,5 см. Если не хочется заморачиваться, тесто для лапши можно раскатать на пласты, свернуть пласты в рулеты и нарезать на кусочки. Если вы не планируете сушить лапшу, ее необходимо сразу же отварить в подсоленной воде (1 л воды на 100 г лапши), готова она будет уже через 5-6 минут. Перемешивать лапшу в процессе варки не следует. Лапша может соединяться с подливой из мяса и овощей отдельно в конце или же добавляться в блюдо за несколько минут до готовности - в последнем случае ее нужно отварить до полуготовности в течение 3-4 минут.

Не последнюю роль в приготовлении лагмана играют специи - они помогают сделать лагман в домашних условиях по-настоящему аппетитным и ароматным, придав блюду законченность. Для лагмана отлично подойдут черный и красный перец, молотый имбирь, паприка, кориандр, куркума, бадьян, зира, пажитник и чеснок. Впрочем, специи для лагмана - это еще одно безграничное поле для экспериментов. Лагман подается в больших глубоких тарелках - сначала выкладывается лапша, а затем добавляется мясная подлива с овощами. При подаче не забудьте посыпать блюдо щедрой порцией нарезанной зелени - петрушка, укропа или кинза станут чудесным завершающим акцентом. Лагман необходимо употреблять в горячем виде.

«Кулинарный Эдем» предлагает вам попробовать различные интерпретации лагмана - ароматные, сытные и невероятно вкусные! Приступим!

Ингредиенты:

• 400 г говядины,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 болгарский перец,
• 1 зеленая редька,
• 1 жгучий перец,
• 200 г лапши для лагмана,
• 2 зубчика чеснока,
• 5 горошин душистого перца,
• 3 лавровых листа,
• 1 пучок зелени,
• соль и специи по вкусу,
• растительное масло.

Приготовление:
Нарезанную на куски говядину обжарить в сотейнике в небольшом количестве масла на сильном огне в течение 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами или четвертинками колец лук и жарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками морковь и редьку, жарить 5 минут. Добавить нарезанный полосками болгарский перец и разведенную с водой (300-350 мл) томатную пасту. Добавить соль и специи по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около часа, пока мясо не будет готово. За 10 минут до готовности отварить лапшу, согласно инструкции на упаковке, и добавить к мясу с овощами мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень. Разложить готовую лапшу по тарелкам и вылить мясной соус сверху.

Лагман с бараниной в домашних условиях

Ингредиенты:

• 600 г баранины,
• 4 луковицы,
• 4 картофелины,
• 2 моркови,
• 2 помидора,
• 2 болгарских перца,
• 100 г дайкона,
• 8 зубчиков чеснока,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• 1 чайная ложка куркумы,
• 1 чайная ложка молотой паприки,
• 1/2 чайной ложки молотого перца чили,
• 10 зерен пажитника.
• Лапша:
• 1 кг муки,
• 5 яиц,
• 1 чайная ложка соли.

Приготовление:
Нарезать говядину на куски среднего размера. Выложить в казан или сотейник. Добавить нарезанный полукольцами лук, специи, томатную пасту и стакан воды. Перемешать, довести до кипения и тушить 5 минут. Затем влить примерно 2 литра воды и готовить около часа, пока баранина не будет готова. После этого добавить крупно нарезанные овощи, посолить по вкусу и влить немного воды, чтобы она покрывала овощи. Тушить под крышкой до готовности овощей. На данном этапе блюдо лучше не перемешивать, чтобы овощи не превратились в кашу. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
Смешать яйца с мукой и солью, добавив необходимое количество воды для получения упругого теста. Положить тесто в пакет или обернуть пищевой пленкой. Оставить на полчаса. Разделить тесто на три части, каждую часть раскатать скалкой в тонкий пласт, свернуть рулетом и нарезать на кусочки. Отварить лапшу в подсоленной воде пару минут, после чего откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам. Поверх выложить мясо с овощами, залить соусом и подавать в горячем виде.

Лагман со свининой в домашних условиях

Ингредиенты:

• 500 г свинины,
• 2 моркови,
• 2 помидора,
• 2 картофелины,
• 1 луковица,
• 1 болгарский перец,
• 1/2 зеленой редьки,
• 200 г лапши для лагмана,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 щепотка зиры,
• соль и специи по вкусу,
• зелень укропа или петрушки,
• растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в казане. Нарезать мясо кубиками среднего размера и обжаривать в течение 25 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук, измельченную редьку, нарезанные кубиками морковь и болгарский перец. Перемешать. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, нарезать мякоть кубиками и добавить к мясу с овощами. Влить 3 стакана кипятка и растолченную в ступке зиру. Готовить под крышкой около 40 минут. Затем добавить нарезанный на небольшие кубики картофель и готовить еще 10-15 минут до мягкости. Посолить и добавить специи по вкусу.
Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Когда лапша будет готова, разложить ее по тарелкам, добавить мясо с овощами, посыпать рубленой зеленью и чесноком.

Лагман с курицей в домашних условиях

Ингредиенты:

• 700 г куриного филе,
• 3 луковицы,
• 2 моркови,
• 1 болгарский перец,
• 100 г редьки,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 30 г томатной пасты,
• 3 лавровых листа,
• 5-6 горошин черного перца,
• соль и специи по вкусу,
• зелень петрушки или кинзы,
• растительное масло.
• Лапша:
• 300 г муки,
• 1 яйцо,
• 100 мл воды.

Приготовление:
Нарезанное на куски куриное филе обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, жарить 6-8 минут. Затем добавить нарезанный соломкой болгарский перец, тертую редьку и измельченный чеснок. Жарить еще 5 минут. Развести томатную пасту в воде и влить к мясу с овощами. Воды нужно взять столько, чтобы жидкость на 2-3 см покрывала ингредиенты. Тушить под крышкой 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец горошком и другие специи по вкусу. Посолить.
Вбить яйцо в муку, влить воду и замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, свернуть рулетом и нарезать. Отварить лапшу в подсоленной воде в течение 4-5 минут. Разложить лапшу по тарелкам, полить овощным соусом с мясом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Постный лагман с грибами

Ингредиенты:

• 8-10 шампиньонов,
• 2-3 помидора,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 болгарский перец,
• 1 картофелина,
• 250 г лапши,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 стакан воды или грибного бульона,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка томатной пасты,
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1/2 чайной ложки смеси перцев,
• 1/2 чайной ложки молотой паприки,
• зелень по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанную брусочками морковь. Жарить в течение 5 минут. Добавить крупно нарезанные шампиньоны, нарезанный соломкой болгарский перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и жарить 5 минут. Влить воду или грибной бульон. Добавить томатную пасту, соль и специи. Перемешать. Добавить нарезанный ломтиками картофель и тушить под крышкой 15 минут. Добавить измельченный чеснок, перемешать и готовить еще 5 минут. Отварить лапшу, согласно инструкции на упаковке. Выложить лапшу в овощной соус, посыпать измельченной зеленью и подавать.

Лагман в мультиварке

Ингредиенты:

• 700 г говядины,
• 3 помидора,
• 2 моркови,
• 2 картофелины,
• 1 луковица,
• 1 болгарский перец,
• 200 г лапши,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 пучок петрушки или укропа,
• растительное масло,
• соль, молотый черный перец и молотая паприка по вкусу.
• Приготовление:

Нарезанное кубиками мясо выложить в чашу мультиварки, добавив масло. Выставить режим «Жарка» на 20 минут, время от времени помешивая мясо. За 5 минут до готовности добавить нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанные томаты. Перемешать и продолжить жарить. Нарезать картофель, морковь и болгарский перец кубиками и добавить к мясу. Добавить специи и соль по вкусу. Влить кипяток (1-3 стакана - в зависимости от желаемой густоты блюда). Выставить режим «Тушение» на 1 час. В конце добавить рубленую зелень и измельченный чеснок, перемешать. Подлива должна немного настояться под крышкой.
Тем временем приготовить лапшу, отварив ее в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу разложить по тарелкам и дополнить мясной подливой с овощами. Подавать блюдо в горячем виде.

Как видите, приготовить лагман в домашних условиях совсем не сложно! Дерзайте и удивляйте своих домочадцев! Приятного аппетита!

Мои подписчики и почитатели сайта пишут мне добрые и благодарные слова за рецепты. Но в то же время некоторые делают оговорку, мол, рецепты замечательные, но такие «долгие». То тесто для блюд нужно готовить заранее, да еще выдержать ночь в холодильнике, то бульоны варить много часов, следовать строгой последовательности, что с чем смешивать, или, когда какую приправу или специю нужно добавлять.

Но в том то и все дело, что миссия моего сайта ─ рассказывать, как можно дома, и будучи обычным человеком (не Шеф-поваром), готовить вкусно!

Давайте вспомним, как готовили наши предки! Та самая картошечка или кашка из чугунка, или наваристый суп, который долго томился в печи. Эх, такой незабываемый вкус! Обычную «пшенку» никак не сварить на современной плите или в мультиварке, как из бабушкиной печи.

Или вот еще пример: итальянский Шеф Энрике Череа, шеф-повар ресторана Da Vittorio с тремя звездами Michelin давал мастер-класс по приготовлению итальянских равиоли. Так вот он для этого рецепта варил целых 5 (!) часов бульон из говяжьих копыт, в котором потом отваривались равиоли (бульон для мастер-класса был приготовлен заранее).

Так что, друзья мои, «долговременные» рецепты ─ залог вкусных блюд! Быстрые у меня только закуски и салаты.

Сегодня я расскажу, как приготовить азиатский Лагман из баранины. Это блюдо может быть и первым, и вторым. Если добавим бульон, то это уже будет суп. Как и в нашем случае.

Кстати, на этот раз задача упрощается! Я не готовлю вытяжную домашнюю лапшу, а это требуется в узбекских рецептах. Лапша в данном рецепте является важным, но все же второстепенным компонентом. Поэтому мы вполне обойдемся готовой японской пшеничной лапшой Удон светлого цвета. Как мне кажется, она не отвлекает своим вкусом от главного компонента лагмана ─ овощей в подливке.

И еще у нее очень удобная фасовка. Щепетильные японцы привыкли продумывать все до мелочей и, конечно, стараются беречь свое и чужое время. Внутри упаковки вы встретите лапшу, уже перевязанную на равные порции. Количество порций будет зависеть от веса упаковки. Стандартная упаковка ─ 300 г. И в ней как раз необходимые для моего рецепта 4 порции.

Для лагмана вообще идеально! Лапшу для него готовят непосредственно перед употреблением, и ее нельзя хранить в готовом супе. Подливку хранить можно, а вот лапшу лучше сварить свежую. Тем более варится она всего 5-7 минут.

Для приготовления Лагмана нам понадобятся следующие ингредиенты на 4 порции:

• Седло баранье на кости ─ 500 г.
• Лапша удон ─ 300 г или 4 порции
• Морковь крупная ─ 1 шт.
• Красный лук ─ 2 шт.
• Картофель ─ 4 шт. средних клубней
• Перец болгарский сладкий ─ 2 шт.
• Перец острый ─ половинка или целый стручок
• Чеснок ─ 5-6 зубчиков
• Помидоры ─ 2шт. крупных или 4 шт. средних

Растительное масло для жарки ─ 50 мл.

• Специи:
• Красный барбарис или сумах ─ 1 ч. ложка
• Зира ─ 1 ч. ложка
• Молотой кардамон ─ ½ ч. ложки
• Молотый мускатный орех ─ ¼ ч. ложки
• Лавровый лист ─ 2-3 шт.
• Сахар ─ 1 ч. ложка

Молотый черный перец пару щепоток

Кинза, листья сельдерея, стебли черемши (в сезон)

Чтобы лагман не был похож на обычный суп с лапшой, нужно выполнять технологию досконально. Здесь важно все: и последовательность, и набор специй, и размер нарезанных овощей.

Стоит сказать, что мой рецепт приготовления лагмана из баранины отличается от традиционного узбекского лагмана по-уйгурски. Во-первых, я не добавляю в него редьку, стручковую фасоль, уксус. Не готовлю его в казане и не использую куски жареного мяса.

Сперва я варю наваристый бульон из кусочков седла баранины на кости.

Бульон нужно варить достаточно долго, в течении 3-4 часов с добавлением лаврового листа в кастрюле объемом 3 л.

Солить нужно за 10 мин до окончания варки.

На выходе бульон должен получиться слегка мутным, но достаточно светлым.

Готовое мясо нужно отделить от кости. А кусочки мяса будем добавлять уже в овощную подливу.

Для приготовления подливы в кастрюле или сотейнике нужно обжарить красный лук на растительном масле. Жарим не долго, лишь до того момента, когда лук станет слегка прозрачным.

Теперь к луку нужно добавить кусочки моркови. Обязательное условие ─ куски должны быть крупными. Если используете крупную морковь, ее нужно разрезать на 4 части, а затем эти части на половинки. Получится 8 кусков моркови. С картошкой та же операция ─1 клубень разрезать на пополам. Из 4-х клубней выйдет 8 кусков картофеля.

Сладкий болгарский перец можно нарезать на полоски. Идеально, если вы будете использовать один красный, а другой зеленый.

Уложите все овощи в сотейник, добавьте кусочки отварного мяса и острый перец. (Кто любит поострее, может использовать целый. Я добавляю половинку). И залейте бульоном так, чтобы он покрывал содержимое посуды полностью.

Готовить под крышкой на среднем огне 20 мин.

• Четвертый шаг

Последний штрих для приготовления подливы для лагмана. Помидоры нарезать кубиками, измельчить зубчики чеснока. Добавляем к подливе и засыпаем специи: барбарис или сумах, кардамон, мускатный орех, зиру, черный молотый перец и сахар. Пробуем на вкус. Если нужно, то слегка досолите.

Накрыть крышкой и тушить еще 15 мин.

В готовую подливу добавить зелень кинзы и сельдерея (в сезон стебли черемши).

Среднеазиатское национальное блюдо — густой наваристый суп-лагман. Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь лапша-лагман, суп можно готовить по-разному, но неизменным остается приготовление лапши вручную, с помощью растягивания теста.

Это одновременно и первое, и второе блюдо. Ошибочно считать это блюдо супом. Лагман может готовиться при большем количестве бульона, а может и при минимальном, так называемый у уйгуров «сухой лагман». Как выглядит рецепт азиатского блюда? И какие продукты понадобятся для его приготовления?

• Основным ингредиентом является широкая лапша, которую обычно готовят в домашних условиях. Но так как времена домохозяек, готовых тратить много времени на кулинарию, прошли, можно купить готовую лапшу для лагмана или заменить ее обычной пастой или спагетти.
• Мясо для лагмана подойдет любое, хотя обычно используется баранина или другое жирное мясо. Благодаря ему бульон получается наваристым, а блюдо становится сытным. Блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, довольно «тяжелое», его калорийность составляет от 100 до 165 кКал на 100 г готового блюда.
• Снизить калорийность можно только за счет более диетического мяса курицы или индейки. Большое количество разновидностей основного рецепта появилось именно для того, чтобы сделать блюдо не таким калорийным и облегчить общий процесс приготовления.
• Основные правила приготовления лагмана касаются лапши. Когда вы самостоятельно ее делаете, то месите тесто, пока не почувствуете, что оно стало тягучим и эластичным. Варить лапшу не следует слишком долго, намного вкуснее будет смотреть чуть твердоватая лапша, чем слипшаяся.
• Для приготовления подливы можно использовать не обычную воду, а мясной или овощной бульон. Тогда готовое блюдо будет более наваристым и сытным, однако также это делает блюдо более калорийным и тяжелым.
• Выбирайте мясо без прожилок, а перед приготовлением снимайте с него пленочки. Особенно это касается баранины, которая будет плохо развариваться, если его не обработать изначально.

Как приготовить лагман в домашних условиях

Лагман рецепт классический

Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту не сложно, самое главное — следовать рецепту.

Необходимые продукты:

• Говядина 300 гр. мякоть
• Лапша для лагмана 500 гр.
• Репчатый лук 2 шт.
• Картофель 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Редька зелёная 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Стручки чеснока 5−6 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Растительное масло 4 ст. ложки

Способ приготовления:

Промытое мясо нарежьте кубиками среднего размера. Почищенную морковь и перец нарежьте соломкой. Лук с редькой почистите и мелко нашинкуйте. В казане разогрейте масло. Добавьте в него мясо. Обжарьте его до золотистого цвета, иногда переворачивая. Добавьте в казан лук, а через 2 минуты — морковь. Через 3 минуты добавьте к ингредиентам перец и редьку. Всё посолите, добавьте перец и специи по вкусу. Перемешайте. Закройте блюдо крышкой и уменьшите огонь. Очищенный картофель и помидоры нарежьте кубиками. Нашинкуйте мелко чеснок зубчиками, а стручки — кусочками в 2 см длиной. Добавьте чеснок, помидоры и картошку в казан. Продукты перемешайте. Влейте в казан воды столько, чтобы она покрыла продукты. Тушите блюдо в течение 15−20 минут под крышкой. Время лапши. Обдайте её кипятком — и она готова! Выложите лапшу по порциям, а сверху — овощи с мясом в подливе.

Лагман на бараньем бульоне

Ингредиенты:

• 800 г баранины
• 3 головки репчатого лука
• 6 картофелин
• 500 г муки (плюс 100 г для работы)
• 2 яйца
• растительное масло
• 2−3 звездочки бадьяна
• специи
• зелень

Способ приготовления:

В муку со щепоткой соли введите яйца. Подливая понемногу чуть теплую воду (около 100 мл) замесите крутое тесто, оставьте на 20 минут. Раскатайте пласт, хорошо посыпьте мукой скалку, обмотайте тестом, снимите «трубочку», приплюсните и нарежьте поперек полосками по 7−9 мм. Варите отдельно с солью полученную лапшу до готовности 10 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте ледяной водой, заправьте маслом. Куски баранины залейте холодной водой, варите 1,5 часа, сняв пену. Посолите. Добавьте очищенные и крупно нарезанные лук и картофель, посолите, добавьте бадьян и остальные специи по вкусу. Готовьте 20 минут. Лапшу разложите по тарелкам и залейте готовым супом. Посыпьте зеленью.

Лагман на говяжьем бульоне

Ингредиенты:

• 600 г говядины
• 40 г бараньего жира
• 3 болгарских перца
• 400 г муки
• 1 яйцо
• 15 см стебля сельдерея
• 2 мясистых помидора
• 2 зубчика чеснока
• зелень
• молотый красный жгучий перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Яйцо чуть взбейте с солью, введите порциями муку. Замесите тесто, подливая 100 мл чуть теплой воды. Оставьте на 20 минут. Раскатайте пласт, сверните трубочкой, снова раскатайте, нарежьте поперек на полоски. Мясо нарежьте кусочками и жарьте в жире на дне кастрюли с толстым дном 10 минут. Добавьте очищенный от семян и нарезанный полукольцами сладкий перец и колечки сельдерея, готовьте 5 минут. Добавьте протертые через сито помидоры, посолите и поперчите. Тушите, помешивая, 15 минут. Залейте 2 л воды и варите до готовности мяса около 30 минут. Отдельно отварите с солью лапшу и добавьте в суп за минуту до окончания приготовления вместе с измельченным чесноком. Посыпьте в тарелках зеленью.

Лагман на курином бульоне

Ингредиенты:

• 1 кг куриного мяса
• 40 г курдючного сала
• 4 луковицы
• 300 г домашней лапши
• 3 ст. ложки растительного масла
• 4 зубчика чеснока
• 3 веточки тимьяна
• молотый перец
• зелень

Способ приготовления:

Курицу порежьте, залейте холодной водой, приготовьте бульон, заправьте специями, посолите и поперчите по вкусу. Курицу выньте, кости удалите, мясо порежьте кусочками. Репчатый лук мелко нарежьте и жарьте на сале 10 минут, добавьте в кипящий бульон с кусочками курицы, варите 5 минут. Домашнюю лапшу опустите в кипяток, посолите, варите 10 минут, откиньте на дуршлаг, промойте и заправьте маслом. В тарелки разложите лапшу, залейте бульоном с луком и кусочками курицы. Поперчите, посыпьте измельченным чесноком и тимьяном.

Узбекский вегетарианский лагман

В традиционном рецепте лагмана присутствует существенное количество мяса. Здесь я его попыталась заменить коричневой чечевицей. При желании можно использовать другой вид чечевицы или полностью заменить её фасолью. Просто добавьте 3 стакана вареной фасоли в конце процесса приготовления. Обычно в лагмане используют лапшу домашнего приготовления. Если у вас нет возможности готовить лапшу самим, то можно отварить спагетти или феттучини.

Ингредиенты:

• сухая коричневая чечевица, 1 ст.
• вода, 4 ст.
• растительное масло, 1 ст. л.
• лук репчатый, 1 шт.
• морковь, 2 шт.
• болгарский перец, красный, 1 шт.
• картофель, 2 шт.
• помидоры, 1 шт.
• томатная паста, 1 ст. л.
• овощной бульон, 5 ст.
• соль, 1 ст. л. или по вкусу
• перец черный, по вкусу
• перец красный, по вкусу
• укроп или петрушка, 2 ст. л.
• сухая лапша/спагетти/феттучини, 350 г

Способ приготовления:

Чечевица:

1. Переберите, промойте и замочите чечевицу на 8−10 часов.
2. Промойте набухшую чечевицу. Возьмите небольшую кастрюлю, положите чечевицу и налейте 4 стакана воды. Оставьте вариться на 2 часа.

1. Когда чечевица уже почти сварилась, начните готовить овощи.
2. Возьмите кастрюлю и налейте 1 столовую ложку масла. Мелко нарежьте лук и пассируйте его около 5 минут.
3. Нарежьте морковь и болгарский перец мелкими кубиками. Добавьте к луку.
4. Пока готовится морковь и перец, нарежьте кубиками картофель и помидор. Добавьте в кастрюлю.
5. Туда же положите томатную пасту и залейте бульоном. Доведите до кипения и оставьте на среднем огне до тех пор, пока не сварится картошка (около 35 минут).
6. Под конец добавьте чечевицу (или фасоль), соль и перец.
7. При желании можно положить 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки.

1. Пока варятся овощи, отдельно отварите лапшу. Подавать в глубокой тарелке или косушке. Сначала положите лапшу, а затем залейте жидкостью с овощами.

Как подавать лагман

Подавать такое азиатское блюдо к семейному обеду следует в горячем виде в глубоких пиалах.

Лагман соединяют в одно блюдо перед употреблением. Если мясо пожарено крупными кусками, то порежьте его на порционные куски. А если лапша остыла, обдайте ее кипятком.

Сначала в пиалу выкладываем отварную лапшу, затем в нее выкладываем куски отварного мяса и овощи и заливаем все наваристым мясным бульоном.

Нарезаем побольше зелени — укроп, петрушку. Для придания особого аромата добавляем кинзу. Чтобы сделать блюдо поострее, можно приправить толчеными семенами чеснока и укропа, с добавлением красного молотого перца, подать острый соус и уксусную подливку.

Лагман рецепт приготовления в мультиварке

Вкусный лагман

Ингредиенты:

• Баранина 300 г.
• Лук 2шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2−3 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Чеснок 3 зубца
• Соль, перец, зелень по вкусу
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Лапша вареная 500 г.
• Вода до отметки 6

Способ приготовления:

1. Мясо очистить от пленок, помыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Лук, морковь, картофель, помидоры, перец также нарезать кубиками.
3. Чеснок и зелень мелко порубить. 4. Кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» выбрать программу «ПОДЖАРКА», установить время 15 минут и 3 уровень температуры. Открыть крышку и повернуть ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарить при открытой крышке). Нажать кнопку «СТАРТ».
4. На растительном масле обжарить мясо до зарумянивания. Затем добавить к нему лук и морковь, продолжая обжаривать и помешивать.
5. После окончания обжарки добавить картофель, помидоры, перец, добавить воды и посолить, поперчить по вкусу.
6. Кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» выбрать программу «СУП», и следуя подсказкам голосового гида выбрать расширение «МЯСНОЙ». Нажать кнопку «СТАРТ».
7. Лапшу отварить отдельно. 9. По тарелкам разложить лапшу и залить супом. Добавить чеснок и зелень по вкусу.

Куриный лагман

Лагман в мультиварке готовится достаточно просто. Полученное ароматное, сытное и вкусное блюдо может стать обедом или ужином. Для мультиварки можно использовать как свежие, так и замороженные овощи, например, перец.

Необходимые ингредиенты:

• курица — 700 гр;
• картофель — 3 шт.;
• лук, перец — по 2 шт.;
• морковь, корень сельдерея — по 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• зелень — ½ пучка;
• соль, специи — по вкусу.

Как приготовить:

Мясо разделать на крупные куски. Засыпать его в мультиварочную чашу и оставить на 20 минут в режиме «Жарка».

За время обжарки птицы надо подготовить овощи. Лук шинкуется нетолстыми колечками, морковь и картошка с сельдереем нарезаются продолговатыми ломтиками, перец — соломкой.

Когда мясо хорошо протушится, всыпать в мультиварку сельдерей, морковку, лук. После того как овощи спассеруются, добавить картофель с перцем. Сдобрить блюдо солью, перцем, специями, добавить помидорную пасту. Хорошо все размешать. Залить продукты водой, согласно своим предпочтениям густоты. Готовить лагман из курицы в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Отварную лапшу полить жирным бульоном, выложить сверху мясо с овощами и наслаждаться вкуснейшим блюдом.

Лагман по-русски

Продукты

• Говядина: 600 г.
• Плоская лапша: 400 г.
• Морковь некрупная: 2−3 шт.
• Лук репчатый: 2−3 шт.
• Сладкий перец: 2−3 шт.
• Помидоры крупные спелые: 2−3 шт.
• Баклажаны: 1−2 шт.
• Чеснок: 4−5 зубчиков.
• Растительное масло рафинированное: 4−5 ст. л.
• Зелень: 1−2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).
• Вода: 1 стакан.
• Специи (молотый красный перец, лавровый лист).
• Соль: ⅓ ч. л.

Как готовить

Вымытое мясо нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить. Мелко нарезать очищенные от кожицы помидоры. Перец нарезать соломкой, баклажаны — кубиками. Лук нарезать кольцами. Натереть на крупной терке морковь. Налить в чашу мультиварки растительное масло. Включить режим ВЫПЕЧКА на 40 минут. Обжарить мясо с нарезанным кольцами луком. Через 10 минут после начала программы добавить натертую морковь. Добавить к мясу подготовленные овощи. Продолжая обжаривать, все перемешать. Добавить воду. Добавить соль и специи. Добавить лапшу. Продолжить приготовление лагмана в режиме ТУШЕНИЕ 60−80 минут. На блюдо выложить лапшу, полить мясным соусом и посыпать нарезанной зеленью. К лагману подать обжаренный на сковороде измельченный чеснок с молотым жгучим перцем - «лазу». Ее добавляют в блюдо, полагаясь на собственный вкус.

Лагман можно приготовить из баранины или птицы. К овощам добавляют капусту разных видов, кабачки, редьку. Настоящий лагман готовят с очень длинной лапшой, сделанной вручную.

Готовим традиционную тянутую лапшу

Смешайте полкило муки с парой-тройкой щепоток соли и влейте в муку слегка взбитое яйцо (у меня использовано два яйца, но и муки больше).

Затем влейте полстакана теплой воды и круговыми движениями замесите тесто прямо в миске. Оно будет липнуть к пальцам, оставаясь поначалу вязким. Но не торопитесь добавлять муку. Тесто должно быть очень мягким, а лишняя мука сделает его жестким, огрубит и вся работа пойдет потом насмарку. Проявите терпение и продолжайте обминать тесто прямо над миской и оно постепенно станет податливым.

Как только оно примет менее вязкую и «липучую» консистенцию, можно начинать вымешивать его уже по-настоящему — долго и упорно, на чуть присыпанной мукой рабочей поверхности стола или доски. Покручивая пласт вокруг оси и обминая. Неоднократно расплющивая и складывая конвертиком. Собирая тесто в шар и расплющивая шар кулаками.

И вновь повторяя упомянутые процедуры. До тех пор, пока вы не устанете и не «устанет» тесто. Вот тогда его можно скатать в шар, шар завернуть в пленку или в матерчатую салфетку и положить в холодильник минимум на час.

Через час разведите в стакане теплой воды по пол чайной ложечки соли и пищевой соды и влейте раствор в просторную миску. Расстоявшееся тесто нужно будет обминать над этой миской, втирая в тесто раствор соли и соды. Делать это тоже нужно будет долго и упорно, а главное — тщательно. Эта процедура придаст тесту «тянучие» свойства и пышность — то, что нам и надо.

После «вминания» в тесто содо-соляного раствора, еще раз его хорошенько разомните и начните растягивать в небольшой длинны жгут. Оно наверняка начнет рваться, если вы вздумаете растягивать тесто на жгут толщиной, допустим, в палец. Так и должно быть — тесто еще не готово. Продолжайте его разминать, растягивать на размах обеих рук, крутить в руках, как скакалку, постукивая этой «скакалкой» по поверхности стола. Тесто будет тянуться и тянуться. Но не торопитесь. Оно не готово в любом случае. Раз за разом собирайте жгут в «докторскую колбасу» и вновь его растягивайте. Собирайте и растягивайте, постукивая им по столу.

Наконец, вытянув тесто в равномерный цилиндр толщиной в три сложенных пальца, нащипайте его на примерно одинаковые кусочки — величиной с грецкий орех. Кусочки скатайте в шарики, шарики вытяните в небольшие «сосиски», тщательно смазывая «сосиски» растительным маслом. Учтите: каждую «сосиску» вам предстоит растянуть в чузму — лапшу приемлемого для лагмана сечения — как провод вашей компьютерной мыши, даже тоньше. Но — не сразу. Сразу — так делают только профессиональные лагманщики. А вы взяли заготовку в обе руки, потянули ее за оба конца, чуть потряхивая, следя за тем, чтобы лапша тянулась равномерно, сложили вдвое, поскольку на всю длину лапши размаха рук не хватит.

Опять потянули, потряхивая, чуть покручивая, даже приударяя о стол. И — ставшую тоньше лапшу сложили вчетверо.

Добившись нужного сечения, весь жгут, обмакивая пальцы в масло, пропускаете через эти самые пальцы, чтобы устранить мелкие дефекты. Если жгут где-то и порвался — не обращайте внимания, зачем вам в лагмане метровой длинны чузма?

Растянутую лапшу откладывайте в сторону, но так, чтобы она не лежала у вас кучей: весь получившийся серпантин лучше так серпантином и уложить. И так поступаем с каждой «сосиской». Эта процедура (по времени) сродни домашней лепке пельменей впрок: чтобы «растянуть» 750 граммов теста, у меня, например, ушло больше двух часов.

Подготовленная чузма отваривается в большой кастрюле, примерно в 3 литрах бурно кипящей и подсоленной воды (на полкило теста). Тут нужно быть очень аккуратным. Чузма погружается в кипяток, кипение затухает, потом начинает разгоняться вновь. Упавшая на дно кастрюли чузма поднимается наверх. Вот как только вся лапша поднялась наверх, ее тут же нужно снимать шумовкой в дуршлаг. Лапша в дуршлаге промывается холодной водой, взбрызгивается растительным маслом и перемешивается.

Приятного аппетита!

Лагман… м-м-м, как вкусно… нежнейшее мясо в овощном соусе и домашней лапшой. Да, это действительно невероятно вкусно. Поэтому летом, когда на базаре уже полным-полно дешевых овощей и зелени, не упустите момент, непременно побалуйте свою семью этим знаменитым среднеазиатским блюдом. Причем совсем не обязательно самой тянуть или резать лапшу. Бог мой, откуда же у молодой мамы или работающей женщины на это время! Просто купите уже готовую домашнюю лапшу (свежую или сухую) и наслаждайтесь вкусом лагмана. Поверьте, в лагмане главное – это мясо и овощи! Лапша тоже важна, но этот уже вторично))) Итак, для практичных хозяек делюсь рецептом, как быстро приготовить вкусный лагман.

Ингредиенты:

(4-5 порций)

• 600 гр. телятины
• 2 шт. лука
• 3 шт. морковки
• 3-4 шт. картошки (по желанию)
• 1 баклажан
• 2 шт. салатного перца
• 3-4 помидора
• 1 шт. жгучего перца
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл. растительного масла или курдючного жира
• 400 гр. домашней лапши
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• зира по вкусу
• пучок кинзы или петрушки

• Для приготовления лагмана лучше всего использовать большой казанок или высокую сковороду с толстым дном и стенками. Чем более объемным будет сосуд, тем лучше, ведь туда надо будет поместить не только мясо, но и целую кучу овощей.
• Поскольку лагман готовится довольно быстро, рекомендую сразу порезать мясо и подготовить все овощи.
• Идеальное мясо для лагмана - это телятина или молодая говядина до года. Именно такое мясо очень быстро готовится и отличается нежным вкусом. Но можно купить и обычную говядину, которая дешевле, правда, в этом случае ее придется чуть дольше тушить.
• Говядину, желательно с небольшой прослойкой жира, режем на кубики или довольно крупные полоски.
• На дно казанка или сковороды кладем курдючный жир или наливаем растительное масло.
• Пока жир прогревается, режем полукольцами лук. Причем режем довольно крупно, тоненькие колечки лука в этом блюде будут совершенно неуместны.
• Кладем лук в горячий жир. Обжариваем до появления легкой золотистости.
• Когда лук позолотится, кладем кусочки мяса. Мясо и лук обжариваем в кипящем жиру.
• Когда мясо обжарится снаружи (уйдет краснота), кладем морковку. Порезать морковь можно по-разному, главное не очень мелко. Я режу крупной соломкой, но можно и полукольцами. Здесь уже каждая хозяйка сама себе творец!
• Часто в лагман кладут и картофель, с картошкой блюдо получается более сытным. Но как по мне, то лагман и так довольно сытный, ведь в нем много мяса, плюс овощи с лапшой. Поэтому добавлять картошку или нет, смотрите сами. Если будете добавлять, то кладем ее после закладки моркови.
• Обжариваем содержимое казанка 5-10 минут на довольно сильном огне. Овощи должны кипеть и булькать в жиру.
• Затем кладем порезанный крупными кубиками баклажан. Обжариваем. Вместо баклажана можно положить кабачок. Вообще лагман тем и хорош, что в него можно класть любые овощи.
• Пока тушится мясо с овощами, крупно режем салатный перец. Для красоты можно брать разноцветный перец. У меня красный и зеленый. Добавляем перец.
• После перца закладываем помидоры, порезанные крупными кубиками. Помидоры выбираем спелые, сочные и мясистые, такие, чтобы они пустили много сока. По желанию в лагман можно добавить 2 ст.л. томатного соуса, но это тогда, когда помидоров мало.
• Накрываем казанок крышкой и уменьшаем огонь. Тушим, даем помидорам выпустить сок.
• Минут через 5-10 добавляем измельченный чеснок и маленький жгучий перец. Со жгучим перцем осторожно. Солим, перчим по вкусу, добавляем зиру.
• Затем все это овощное великолепие заливаем кипятком. Воды льем столько, чтобы она слегка покрывала мясо и овощи. Много лить не стоит, иначе получится обычный суп.
• Накрываем казанок крышкой и тушим все вместе на слабом огне. Тушим до готовности мяса. Если говядина молодая, то 20-30 минут вполне достаточно.
• Пока Лагман тушится, следует отварить лапшу. Делается этот, как обычно. Набираем в кастрюлю побольше воды, ставим на огонь, солим воду.
• Когда вода как следует закипит, закладываем лапшу. Варим лапшу до готовности. Свежая лапша варится значительно быстрее сухой, поэтому контролируем процесс варки. Кому нравится, чтобы лапша была al diente, значит, варим меньше времени.
• Готовую лапшу откидываем на дуршлаг.
• Вот практически и все, наш вкуснейший, ароматнейший лагман готов! Накладываем лапшу в объемные миски, а сверху обильно наливаем овощной соус с мясом. Посыпаем рубленой кинзой и подаем на стол.
• Кстати, лагман, это не суп, это второе блюдо))))). Также смотрите еще один отличный рецепт кавказкой кухни -

Лагман представляет собой блюдо казахской кухни, в котором органично соединились отварные макаронные изделия и густая подливка из мяса и овощей.

Как приготовить лапшу для лагмана

Возьмите два яйца и смешайте их с парой чайных ложек соли. Постепенно подсыпайте муку – ее вам потребуется приблизительно два стакана. Замесите крутое тесто и скатайте из него шар. Дайте тесту отдохнуть 30 минут, а потом тонко его раскатайте. Тесто разрежьте на ромбики или широкую лапшу, дайте изделиям немного подсохнуть.

Вместо самодельных мучных изделий можете взять магазинные спагетти или лапшу.

Какое мясо взять для лагмана

В оригинале блюдо готовится из баранины, но не все ее любят. Тогда возьмите говядину, но запаситесь и маленьким кусочком бараньего сала – оно придаст подливе незабываемый аромат и вкус. Мясо купите на колхозном рынке – оно должно быть свежим, а не замороженным.

Какие потребуются овощи для лагмана

Для сытного блюда запаситесь: картошкой, морковкой, луком, болгарским перцем, помидорами, спаржевой фасолью, чесноком. Если любите редьку, то ее тоже можно положить в лагман. Не забудьте о свежей зелени:. базилик, укроп, кинза. Эта ароматная зелень в лагмане должна быть обязательно, а остальную можете класть по вкусу. А еще вам потребуются сухие специи: семена кинзы (кориандр) и зиры.

Технология приготовления лагмана

Мясо-овощную подливку можете приготовить заранее, а перед подачей ее просто разогрейте. Готовьте подливу в толстостенном казане.

• На трех ложках растительного масла обжарьте 50-70 грамм бараньего жира. Его предварительно очень мелко нарежьте.
• К жиру добавьте 300 г мякоти говядины, нарезанной кубиками размером с лесной орех. Жарьте мясо до румяности.
• Положите к мясу две больших луковицы. Их тоже мелко покрошите. Жарьте мясо с луком до того момента, как лук станет золотистым.
• Добавьте в казан нарезанную кубиками морковку (1 шт.), сладкий перец (2 шт.), редьку (1/2 часть небольшого корнеплода). Тушите все вместе минуты 3.
• Теперь добавьте помидоры кубиками (2 штуки) и кусочки спаржевой фасоли (100 г) и пару долек чеснока. Тушите до того момента, как масло начнет отделяться от овощей.
• Положите к овощам и мясу семена зиры и кинзы и дайте массе потомиться еще пару минут.
• Влейте в казан кипящую воду, чтобы она покрыла содержимое и была на 3 см выше.
• Положите в подливу мелко нарезанную картошку и варите блюдо целый час на очень медленном огне.
• Подливу посолите по вкусу.

Рекомендуем также

Лагман из свинины – оригинальные рецепты супа и теста для лапши

Это вкуснейшее блюдо среднеазиатской кухни, состоящее из мяса, овощей и лапши. Иногда его позиционируют как суп, тогда жидкости вливают много. А иногда это, скорее, жаркое, когда бульона совсем мало. Сейчас вы узнаете, как приготовить лагман из свинины.

Как приготовить лагман из свинины?

Лагман из свинины, рецепт которого очень прост все же требует некоторых знаний и умений, чтобы еда получилась вкусной. Следуя приведенным ниже советам и рекомендациям, даже в первый раз блюдо получится очень аппетитным и ароматным:

1. Лучше выбирать жирные части свиной туши.
2. Лапшу можно купить готовой, а можно и самостоятельно сделать тесто для лагмана, из которого потом и готовят лапшу.
3. Готовить яство лучше в казане.
4. Чем больше зелени и специй, тем аппетитнее будет лагман из свинины.

Суп-лагман со свининой

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, это скорее горячее первое. Оно очень сытное и ароматное. С таким супом второе уже совсем не нужно. Из указанного количества продуктов получится 3-4 порции, а потребуется для этого около часа времени. Ниже представлен рецепт вкусного лагмана из свинины, приготовив который однажды, будете к нему возвращаться снова.

Ингредиенты:

• мякоть – 400 г;
• луковица – 100 г;
• морковь – 100 г;
• помидор – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• макаронные изделия – 100 г;
• зелень;
• приправы.

Приготовление

• Мякоть нарезают соломкой.
• Пассеруют его, добавляют овощные составляющие.
• Добавляют 1,5 литра кипятка.
• По вкусу приправляют специями, солят и варят до готовности.
• Отваренные макароны заливают лагманом из свинины и притрушивают зеленью.

Лагман с картошкой

Приготовление лагмана в домашних условиях из свинины – дело совсем не сложное. Как уже говорилось ранее, в аутентичном варианте яство готовили из баранины. Но со свиным ошейком оно получается совсем не хуже, а, может, еще и лучше. Из зелени можно брать, что угодно – и укроп, и петрушку, и кинзу. Вместо свежих помидоров можно брать томаты в собственном соку .

Ингредиенты:

• лапша – 300 г;
• ошеек – 300 г;
• картофельные клубни – 200 г;
• лук-репка – 200 г;
• морковь – 100 г;
• помидор – 200 г;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• перец сладкий -1 шт.;
• соус соевый – 30 мл;
• масло – 15 мл;
• соль, укроп, петрушка.

Приготовление

• Ошеек нарезают и обжаривают.
• Вливают соевый соус и тушат полчаса.
• Добавляют в жаровню овощи, воду, чтобы составляющие были полностью погружены.
• Солят, перчат, проваривают полчаса.
• Лапшу отваривают.
• Выкладывают ее в тарелки, покрывают супом, посыпают укропом и петрушкой.

Лагман с баклажанами

В это блюдо можно добавлять любые овощи на свой вкус. Чем их будет больше, тем вкуснее в результате получится еда. В данном случае рекомендуют использовать баклажаны. Они придадут особую пикантность и сытность. Как приготовить вкусный лагман из свинины с добавлением синеньких, сейчас узнаете. Если нет свежих овощей, смело можно использовать замороженные.

Ингредиенты:

• мякоть – 600 г;
• баклажаны – 300 г;
• лук, картошка и морковь – по 200 г;
• сало курдючное – 50 г;
• перец – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• зелень укропа и петрушки – по полпучка;
• томатная паста – 50 г;
• яблочный уксус – 20 мл;
• паприка и зира – по 1 ч. ложке;
• смесь перцев и молотый базилик – по щепотке;
• домашние макаронные изделия.

Приготовление

1. В казан бросают курдючный жир, позже закладывают мясо.
2. Жарят до румяности, приправляют специями, бросают лучок с чесноком.
3. Выкладывают нарезанную морковку и перчик.
4. Заправляют томатом, вливают кипяток, чтобы покрыл продукты.
5. Солят, размешивают и тушат.
6. Кладут картофель и варят 10 минут.
7. Бросают баклажаны, готовят столько же.
8. Заправляют суп уксусом.
9. Отваренные макаронные изделия заливают супом, притрушивают зеленью.

Лагман с фаршем

Для лагмана из свинины необязательно брать мясо. Вполне подойдет и фарш, если таковой имеется. В таком случае время готовки даже сократится. Как готовить лагман из свинины дома узнаете из рецепта, приведенного ниже. Состав специй можно изменять по своему вкусу. Из указанного количества составляющих получится 2-3 порции, на готовку которых уйдет 40 минут.

Ингредиенты:

• фарш – 250 г;
• луковица, морковь, перец сладкий – по 1 шт.;
• картошка, помидор – по 2 шт.;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• макаронные изделия – 250 г;
• сушеный базилик, орегано, розмарин – по вкусу.

Приготовление

• Измельчают овощи.
• Лук с чесноком обжаривают.
• Добавляют фарш и обжаривают.
• Солят, кладут приправы и размешивают.
• Бросают картошку с морковкой и, помешивая, готовят 5 минут.
• Покрывают составляющие водой.
• Тушат 7 минут.
• Выкладывают томаты с перчиком.
• Отваренные макаронные изделия заливают содержимым жаровни.

Лагман в казане

Казан – самая хорошая посуда для готовки данной пищи. Продукты в нем равномерно прогреваются и томятся так, что вкус получается просто отменным. Как приготовить лагман со свининой с добавлением яиц и большого количества зелени. Если нет специальной лапши, можно заменить ее на спагетти. Общее время готовки займет чуть более часа времени, а на выходе получится 4 порции.

Ингредиенты:

• мякоть – 500 г;
• помидоры – 200 г;
• морковка – 1 шт.;
• чесночные дольки – 5 шт.;
• лук – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• перец – 2 шт.;
• масло – 100 мл;
• спагетти;
• петрушка, кинза.

Приготовление

1. В казан с маслом бросают мясо, лук с морковью и четверть часа обжаривают, помешивая.
2. Кладут помидоры с перцем.
3. Минут через 10 подливают воду, чтобы содержимое казана было покрыто ею.
4. После закипания бросают пропущенный через пресс чеснок и на среднем огне тушат полчаса.
5. Яйца взбивают, обжаривают и нарезают соломкой.
6. Готовые спагетти заливают содержимым казана, а сверху выкладывают кусочки омлета с петрушкой и кинзой.

Как приготовить лагман в мультиварке?

В мультиварке можно приготовить практически все. В этом уже каждый убедился. Лагман из свинины – не исключение. Для этого потребуется около 1,5 часов времени и выйдет 5 порций, а как приготовить лагман из свинины в мультиварке, сейчас узнаете. В данном случае это будет скорее жаркое. Если хочется получить суп, воды нужно влить примерно в 2 раза больше.

Ингредиенты:

• мякоть – 700 г;
• луковица, сладкий перец – 1 шт.;
• морковка, помидоры, картофель – по 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лапша – 400 г;
• соль, приправы.

Приготовление

1. В режиме «Жарка» обжаривают мякоть.
2. Добавляют лук, жарят минут 5.
3. Выкладывают остальные компоненты, пряности.
4. Вливают 2 стакана воды, солят и на «Тушении» готовят 1 час.
5. Отваренную лапшу заливают содержимым чаши и посыпают петрушкой и укропом.

Лагман в горшочках в духовке

Известный факт, что еда в горшочках получается очень аппетитной. Это как пища из русской печи, которая славилась своими вкусовыми качествами. Ниже представлен рецепт приготовления лагмана из свинины в горшочках. Времени для этого потребуется больше, но оно того стоит. Яство выходит очень ароматным. В среднем получается 5-6 горшочков с горячей едой.

Ингредиенты:

• свиная лопатка – 1 кг;
• картошка – 6 шт.;
• перец болгарский, морковь, лук – по 2 шт.;
• редька черная – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• паста томатная – 150 г;
• лапша – 150 г;
• укроп, петрушка, специи.

Приготовление

1. В мясе кость вырезают, мякоть режут брусочками.
2. Кость погружают в воду и варят около 1,5 часов.
3. Кладут нарезанную картошку, редьку и морковку.
4. Мясо обжаривают, добавляют томат, оставшиеся компоненты.
5. Вливают стакан бульона и тушат четверть часа.
6. В каждый горшочек помещают 100-150 мл бульона, выкладывают содержимое сковороды и на час отправляют в духовку.
7. В каждый горшочек кладут лапшу, притрушивают зеленью и минут на 15 еще ставят лагман со свининой в еще горячую выключенную духовку.

как приготовить казан кебаб

что готовят в казане

как варить в казане

Лагман из свинины - рецепт с фото домашнего приготовления

Описание

Лагман из свинины - аппетитное первое блюдо узбекской кухни с приятным ароматом и насыщенным вкусом. Готовить дома на плите одно удовольствие. К тому же продукты простые и есть на каждой кухне и в каждом магазине. С приготовлением этого блюда справится даже неопытная хозяйка. Вам захочется приготовить это блюдо не один раз. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии, приготовьте еду дома и приятно удивите своих близких и друзей.Ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.

Существует огромное множество рецептов этого вкусного и густого супа. Но мы расскажем вам о лучших. Вы обязательно добьетесь успеха. Главное следовать пошаговой инструкции и результат не займет много времени..

Если у вас есть возможность и время, приготовьте макароны дома. Если нет, купите готовый. Это совершенно не испортит вкус.

Овощи, составляющие композицию, прекрасно сочетаются и дополняют друг друга.А такие специи, как черная и красная молотая паприка, сушеный укроп и петрушка, придают вкусу изысканность.

Чтобы получить желаемый ярко-красный цвет, возьмите томатную пасту. Он насытит пищу и придаст ей приятный оттенок..

Калорийность этого классического блюда составляет 96,42 ккал (403 кДж) на 100 г готового продукта. Это правильное и полезное блюдо можно смело включать в свой рацион и радовать домочадцев

Как приготовить классический простой жареный лагман из свинины в домашних условиях на плите? Мы поможем вам справиться с этой задачей.На нашем сайте вы можете найти пошаговый рецепт с фото.

Начнем готовить!

Ингредиенты

Этапы

1. Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления лагмана.

   

2. Затем свинину промойте и нарежьте небольшими кусочками, как показано на фото пошагового рецепта. Обсушите бумажными полотенцами.

   

3. Лук очистить, промыть и мелко нарезать. Используйте острый кухонный нож.

   

4. Разогрейте котел и залейте в него растительное масло. Затем добавьте свинину. И сразу перекладываем лук в емкость. Смешайте ингредиенты. Готовьте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми, а мясо не станет светло-коричневым.

   
   

   

5. Добавить соль по вкусу, черный и красный молотый перец. Перемешать и жарить еще 10 минут.

   

6. Тем временем вымойте помидоры и нарежьте их соломкой или кубиками.

   

7. Очистить и разрезать чеснок, затем промыть и нарезать как можно меньше.

   

8. Переложите подготовленные овощи в миску и перемешайте. Уменьшите огонь, чтобы пища не подгорела

   

9. Очистите картофель и промойте под холодной проточной водой. Нарежьте длинными кубиками, как на фото.

   

10. Положить картофель в кастрюлю и перемешать содержимое казана.

    

11. У перцев удалить плодоножку и семена и промыть. Нарежьте полосками.

    

12. Затем нарежьте подготовленную морковь и отправьте в кастрюлю с остальными продуктами..

    

13. Теперь добавьте 1 ст.

    

14. Добавить сушеную петрушку и укроп. Тщательно все перемешать.

    

15. Залить кипяченой водой в емкость и варить до мягкости (около 30-45 минут).

    

16. До тех пор варить лапшу. Подготовьте кастрюлю и налейте в нее воду. Поставьте на плиту и дождитесь закипания жидкости. Затем переложить макароны и варить до мягкости (10-15 минут).

    

17. Когда макароны будут готовы, выньте их из духовки и откиньте на дуршлаг или сито. Промойте водой. Добавьте в макароны немного сливочного масла.

    

18. Тем временем густой и наваристый суп готов.Украсить нарезанной петрушкой и укропом. Подавать теплыми на порционных тарелках. Можно есть с хлебом. При необходимости дополнить копченым или соленым беконом. Вот и готов вкуснейший классический узбекский свиной лагман в домашних условиях! Приятного аппетита!

    

Лагман с фаршем - рецепт с фото приготовления с лапшой в домашних условиях

Описание

Лагман с фаршем Это первое блюдо из фарша и овощей, пришедшее к нам из Средней Азии. Его любят многие, поэтому его часто готовят дома на обед или ужин. Сытный обед включает в себя мясо, овощи, различные специи и травы. Все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом и получается невероятно вкусное лакомство. Чтобы вам было легче понять процесс приготовления, мы подготовили рецепт с пошаговыми фото.Если придерживаться этого, вопросов при приготовлении не возникнет. Поэтому приготовьте лагман для своей семьи и друзей. Они оценят насыщенный вкус этого блюда..

Лагман можно приготовить дома или купить в магазине. Пасты лучше выбирать длинные, твердые, чтобы при варке они не превратились в кашу..

Совет! Чтобы баклажан не горчил, его нужно заранее засыпать солью и оставить в таком виде примерно на 20-30 минут. Так из овощей выйдет вся горечь.

Для придания пикантного и острого вкуса добавьте красный острый перец и чеснок. А для дополнительного вкуса не забудьте про специи. При необходимости используйте сухую приправу. Его часто называют лаза чанг (в его состав входят чеснок, кориандр, красный перец, растительное масло, рисовый уксус, кунжут и бульон из лапши).Она имеет пикантно-пряный вкус. Добавьте кинзу, укроп, петрушку и рукколу, чтобы сохранить свежесть.

Не теряйте время зря! Мы подготовили для вас классический рецепт с пошаговыми фото приготовления лагмана с фаршем.Мы надеемся, что он поможет вам осуществить ваши кулинарные желания и воплотить их в реальность. Давайте начнем!

Ингредиенты

Шаги

1. Начнем приготовление с подготовки всех необходимых ингредиентов. Затем тщательно промойте под проточной водой вместе с баклажанами. Нарежьте все продукты полосками. Нарежьте баклажан ломтиками и положите в отдельную миску.Приправить солью и отложить примерно на 20 минут. По истечении указанного времени промойте овощи и нарежьте их соломкой.

   
   

   

2. Затем налейте в кастрюлю немного подсолнечного масла и поставьте ее на плиту, чтобы разогреть. Выложите фарш в емкость и варите до тех пор, пока он не приобретет цвет. Приблизительное время приготовления 10-15 минут. Перемешайте, чтобы предмет не подгорел. Добавьте соль по вкусу и по желанию ароматную приправу для лагмана.

   

3. Затем добавить в фарш все нарезанные кубиками овощи.Перемешайте и тушите еще 7 минут.

   

4. Затем промойте помидоры и нарежьте небольшими кусочками. Разделите зубчики чеснока и промойте. Нарежьте небольшими кусочками и отправьте вместе с помидорами в емкость с мясом и другими ингредиентами. Перемешать и жарить около 5 минут на медленном огне.

   

5. Очистите и вымойте картофель, затем нарежьте его соломкой. Переложите нарезанный овощ в остальную часть блюда на сковороде. Смешивание.

   

6. Затем добавьте в емкость воды так, чтобы она полностью покрывала содержимое. Приправить солью и перцем по вкусу. Варить 15 минут.

   

7. Тем временем приготовьте лапшу. Для этого нужно в отдельную кастрюлю налить воду и поставить ее на плиту. Как только жидкость закипит, добавляем макароны. № Отварить в подсоленной воде около 15 минут (точное время зависит от сорта макарон). Затем слейте жидкость и положите макароны в глубокую миску..

   

8. Бульон с овощами-гриль и мясным фаршем вылить в чашу для пасты. Посыпать нарезанной свежей кинзой, укропом, петрушкой или рукколой. Добавьте в густой суп красный острый перец. Вот и готов домашний лагман по нашему пошаговому рецепту с фото! Приятного аппетита!

   

Вкусный лагман из свинины с редисом. Вкусный лагман из свинины

Наверное, не все хозяйки знают, что такое лагман. А ведь это одно из самых популярных среднеазиатских блюд, обладающее интересным ароматом. В основном его готовят в Казахстане, Афганистане и Китае. Он также популярен среди крымских татар. Это блюдо является одновременно и супом, и вторым блюдом. Он состоит из длинной лапши, мяса и овощей. В переводе на русский язык слово «лагман» означает «растянутое тесто».Это название отражает суть самого блюда. Ведь тесто для макарон особым образом раскатывается и растягивается вручную. Хотя традиционно блюдо готовится из баранины, очень вкусным получается свиной лагман, рецепт которого мы рассмотрим ниже.

Функции приготовления

Многие считают приготовление лагмана очень сложным, но это не так. Кроме того, в современном супермаркете можно купить уже готовые макароны для этого блюда. Это значительно сократит время приготовления.Чтобы приготовить настоящий лагман из свинины, рецепт которого на самом деле очень прост, нужно правильно приготовить специальный соус из чеснока, острого перца и растительного масла. Его подают в отдельной посуде, чтобы каждый мог приправить блюдо по своему вкусу.

Лагман может быть первым или вторым блюдом. Это зависит от того, сколько бульона будет в него добавлено. Причем оно может быть как мясным, так и овощным. Традиционно для этого лакомства используют такие специи, как паприка, анис и тмин, кориандр и черный перец.Это блюдо всегда готовится в три этапа: варка макарон и овощей и формирование блюда.

Если макароны для лагмана достаточно твердые, добавьте к ним мясо, бульон и овощи, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. При приготовлении блюда важно не переварить овощи, чтобы они не потеряли форму. Поэтому содержимое емкости не должно сильно кипеть. Рекомендуется варить на медленном огне.

Свежие помидоры можно заменить консервированными помидорами.Но в этом случае следует уменьшить количество соли. Также рекомендуется периодически пробовать лагман со специями, чтобы не испортить блюдо их большим количеством. Кроме свинины можно использовать и другое мясо. Лучше всего варить в казане. Также для этого можно использовать мультиварку. На вкус деликатеса это не повлияет.

На первый взгляд кажется, что такое блюдо очень сложное и трудоемкое, так как содержит огромное количество ингредиентов и специй. Но с этой задачей справится даже неопытный повар, нужно лишь запастись терпением.

Паста Лагман

Прежде чем рассматривать рецепт лагмана из свинины в домашних условиях, следует подумать о приготовлении самой пасты.

Ингредиенты:

• 1 кг муки;
• 2 яйца;
• 400 г теплой воды;
• 1 столовая ложка поваренной соли;
• 0,5 столовой ложки соды чайной;
• 180 г растительного масла.

В воду добавляют соль и перемешивают. Вводятся яйца и слегка взбиваются венчиком или вилкой.Затем добавить муку и замесить тесто. Накрыла полотенцем и оставила на час, закатав за это время раза три.

В емкость налить полстакана воды, добавить соду и соль. Этот раствор втирают в тесто, чтобы оно стало эластичным. Затем тесто стягивают в жгут и разрезают на кусочки, которые кладут на предварительно смазанную маслом посуду. Блюдо накрывают полотенцем и оставляют на десять минут, после чего кусочки формируют в тонкие колбаски, кладут на стол, накрывают полотенцем и снова оставляют на 10 минут.Затем каждый кусочек раскатывают на доске, скручивают в спираль и оставляют на 12 минут. Затем каждый кусок вытягивается до нужного диаметра.

Готовую лапшу отварить в подсоленной воде около двух минут, откинуть на дуршлаг и промыть, переложить в емкость и смазать маслом. Теперь из этой заготовки можно приготовить свиной лагман, рецепт которого есть в этой статье.

Классический рецепт

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг свинины;
• 4 помидора;
• 1 головка чеснока и перца чили;
• 5 перцев;
• 1 большая морковь;
• 3 луковицы;
• 50 г растительного масла;
• 1 редис;
• сельдерей.

Лагман со свининой и редисом получается очень вкусным. Классический рецепт – варить в кастрюле с толстым дном или в казане. Для его создания мясо нарезают кусочками, укладывают в емкость, добавляют масло и обжаривают. Очистите и нарежьте морковь, перец, лук и редис. Помидоры и перец чили нарежьте кусочками.

Овощи, за исключением помидоров и острого перца, добавляют к мясу и обжаривают на сильном огне около пяти минут. Затем в массу добавляют помидоры и перец чили.Затем добавить воду, накрыть крышкой и тушить около 25 минут. Со временем добавить измельченный чеснок и сельдерей.

Предварительно сваренные макароны кладут в емкость, добавляют одну чашку бульона, где варились макароны и Как видите, этот лагман готовится быстрее.Классический рецепт используется в среднеазиатских кухнях.

Лагман в мультиварке

Список покупок:

90 029 400 г свинины;
• 400 г готовых макаронных изделий;
• 30 г растительного масла;
• 1 баклажан;
• 1 морковь;
• По 3 помидора, картофеля, сладкого перца, лука и зеленого лука.

В настоящее время кулинары нашей страны часто готовят лагман. Рецепт со свининой в мультиварке требует использования оборудования любой модели. Прибор включен и выбран режим «Выпечка». В миску наливаем масло, кладем кусочки свинины и жарим 15 минут, периодически помешивая. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок и продолжайте готовить.

Все овощи нарезать соломкой, сложить в одну емкость и перемешать.Массу добавляют к мясу, вливают воду, выбирают режим «Тушение» и варят 40 минут, добавляя в процессе соль. В готовый лагман из свинины, рецепт которого мы уже знаем, добавляем макароны, накрываем крышкой и отставляем на 5 минут. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подавать.

Суп из свинины

Ингредиенты:

• 0,5 кг свиной корейки;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• по 1 моркови, луку, помидору и капусте среднего размера;
• 1 баклажан и кабачок;
• 2 сладких перца;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 3 лавровых листа, перец горошком;
• 15 г растительного масла;
• соль и травы.

Очень хорошо работает со свининой, с которой справятся даже новички. Сначала капусту мелко шинкуют, а мясо и все овощи мелко нарезают. Чеснок очищается и измельчается. В казан наливают масло, добавляют мясо и обжаривают. Затем выкладываем капусту. Обжаривать 3 минуты. Выкладываем морковь и лук и снова обжариваем 3 минуты. Затем добавьте воды и тушите все около 20 минут. Затем в казан добавляют овощи, соль и перец, томатную пасту, уксус и термически обрабатывают под закрытой крышкой 40 минут, также заливая водой.Чеснок, лавровый лист и лапшу вводят за 3 минуты до окончания тушения. Готовый суп перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Устали готовить семейный обед из трех блюд? Всем надоел стандартный паек? Тогда вам обязательно стоит попробовать этот великолепный рецепт «два в одном» — и горячее первое, и сытное второе одновременно. Товарищи, приготовьтесь пальчики оближешь, ведь сегодня мы готовим лагман из свинины!

Кухонный инвентарь: казан толстостенный, кастрюля, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Как правильно подобрать ингредиенты

• Конечно, лучше всего приготовить домашнюю пасту для лагмана, но процесс это не простой и не быстрый. Если вы не можете найти в продаже специальную лапшу лагму, ее можно с чистой совестью заменить лапшой феттучини.
• Редис - необязательный ингредиент, если вас смущает его вкус, то можно обойтись и без него.
• Мякоть свиной лопатки идеально подходит для лагмана, так как именно эта часть туши наиболее подвержена удушью.

Лагман со свининой пошагово: рецепт с фото

1. 2-3 ​​картофелины нарезать средними кубиками, 2 перца полосками и 2 помидора на восьмушки.
2. Мелко нарезать 2 луковицы.

   

3. Небольшой кусочек редьки (30 г) нарезать тонкими полосками - это придаст пикантности блюду.

   

4. Измельчите ножом 2 зубчика чеснока.

   

5. Нарежьте свинину небольшими кусочками. В толстом казане разогрейте растительное масло, положите туда мясо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

   

6. Через 2-3 минуты добавить к мясу чеснок. В этот момент самое главное не потерять голову от изумительного аромата и доесть блюдо до конца. Достать сердечки и обжарить мясо с чесноком 5 минут.

   

7. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и готовьте еще 5 минут.

   

8. К мясу отправить перец, помидоры и редис. Не забывайте помешивать еду!

   

9. Когда овощи достаточно обжарятся, положить в казан картофель и 2-3 чайные ложки томатной пасты.

   

10. Все перемешать, уменьшить огонь до среднего, залить мясо и овощи водой (300-400 мл) так, чтобы продукты были едва покрыты, и тушить 15 минут.

    

11. Пока соус кипит и наполняет кухню убийственным вкусом, самое время сварить макароны в подсоленной кипящей воде (2 литра). Если вы купили его в магазине, внимательно следуйте инструкциям производителя по времени приготовления.

    

12. Вот оно! Лагман собирают прямо на тарелке.Для этого положите порцию макарон в глубокую миску, обильно полейте мясным соусом и наслаждайтесь сытным горячим ужином!

    

Как правильно подавать лагман

• Конечно, лагман нужно употреблять только горячим, в жару, иначе не будет ни насыщенного аромата, ни пригара, которыми славится это блюдо. Перед подачей макароны заливают соусом, похожим на суп.
• Украсьте свежей рубленой зеленью, например, петрушкой, укропом или кориандром.
• Если положить меньше соуса, лагман можно подавать вторым блюдом, а если больше, то первым.
• Если вы любите все поострее, не бойтесь посыпать готовую пасту мелко нарезанным чесноком и красным жгучим перцем - вкус блюда от этого только выиграет.

Видео рецепт приготовления лагмана из свинины в домашних условиях

Настоящий лагман по определению должен готовить мужчина. Конечно же, с этой задачей успешно справится и прекрасная половина человечества, но для этого советую внимательно посмотреть это видео.

Секреты вкусного лагмана

• Не пренебрегайте правильным выбором посуды. В толстостенном чугунном казане полностью раскроется аромат всех ингредиентов лагмана. Альтернативой такому котлу может служить только ВОК.
• Ни в коем случае нельзя варить макароны, иначе блюдо будет напоминать неаппетитную кашу. Соблюдайте правило al dente и ваш лагман будет великолепным!
• Все овощи для соуса лучше нарезать одинакового размера, тогда блюдо будет не только вкусным, но и красивым.
• Экспериментируйте со специями, и никто не упрекнет ваши кулинарные шедевры в однообразии. Вкус лагмана прекрасно оттеняют базилик, корень имбиря, куркума, анис, кориандр и сельдерей.

Варианты приготовления Лагман

Чтобы понять, какой мясной лагман получается лучше всего, нужно обязательно попробовать все рецепты!

Если вы любитель аутентичных рецептов, то, конечно же, вам стоит прочувствовать весь колорит среднеазиатской кухни и приготовить лагман как следует.она окажется менее жирной, чем свинина, поэтому на этот вариант рецепта стоит обратить внимание тем, кто тщательно следит за потребляемыми калориями. Что ж, это приготовленное блюдо получится вполне диетическим. Сочетание нежного куриного мяса и тающих во рту тушеных овощей понравится и детям, и взрослым, и даже людям, не скованным диетой.

Конечно, старый добрый котел ничем не заменишь, но в суровых городских джунглях иногда приходится искать другие варианты.Рецепт поможет и молодой семье, и студенческой компании, и всем тем, кто хочет готовить быстрее и проще без ущерба для качества.

Всегда пробуйте новое, экспериментируйте с ингредиентами и не забывайте делиться своими комментариями и пожеланиями в комментариях! Расскажите, готовили ли вы раньше лагман и какое мясо предпочитаете использовать для этого блюда? Не забудьте поделиться секретами его приготовления, которые заинтересуют многих. Вкусите всех!

Шаг 1: подготовьте свинину.

Шаг 2: подготовьте лук.

Шаг 3: подготовьте морковь.

Шаг 4: подготовьте перец.

Шаг 5: подготовьте редис.

Шаг 6: подготавливаем помидоры.

Шаг 7: приготовить мясо с овощами.

Шаг 8: Добавьте картофель.

Шаг 9: подготавливаем зелень.

Шаг 10: готовим свиной лагман.

Шаг 11: Накорми свиной лагман.

В традиционном рецепте лагмана используется домашняя лапша. Если вы хотите сделать его самостоятельно, вам понадобится мука пшеничная высшего сорта – 250 грамм, вода – 1 стакан и чайная ложка соли. В миске развести муку водой, посолить и замесить тесто.Смажьте тесто растительным маслом и оставьте на 15 минут. Затем скалкой раскатайте тесто в тонкий пласт, сложите его 16 раз и нарежьте на тонкую лапшу. Домашние макароны тоже варим в подсоленной воде, а готовые макароны промываем водой.

Если для тушения овощей и мяса использовать тонкостенную кастрюлю и сильный огонь, они станут хрустящими. Так готовится уйгурский лагман.

В начинку для лагмана можно добавлять или не добавлять разные овощи, бобовые, а также использовать разные виды мяса на ваше усмотрение.

Несмотря на необычное название, лагман на самом деле просто суп с лапшой. Давайте рассмотрим, как приготовить лагман и какие бывают разновидности этого блюда.

Как приготовить классический лагман дома?

Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту не сложно, главное следовать рецепту.

Требуемые продукты:

• немного картофеля;
• две луковицы;
• немного томатной пасты;
• несколько зубчиков чеснока;
• около 400 грамм куриного филе;
• два помидора и два перца;
• пачка спагетти;
• специй по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовим макароны.
2. Теперь приступаем к обжариванию ингредиентов. На сковороде соединить нарезанный лук и натертую морковь с мясом и томатной пастой, немного обжарить.
3. Туда же добавьте на сковороду нарезанную паприку и измельченный чеснок, затем добавьте помидоры и продолжайте готовить.
4. Во время жарки очистите картофель, положите его в сковороду с овощами и залейте двумя стаканами воды. Если сковорода не глубокая, можно использовать кастрюлю.
5. Объединив все продукты, тушите их не менее 20 минут, накройте крышкой и установите низкую температуру нагрева.

Рецепт свинины

Лагман со свининой тоже вкусный, но получается жирнее, хотя на вкус сытнее.

Требуемые ингредиенты:

• 200 г спагетти или макарон;
• немного картофеля;
• один помидор;
• моркови и лука;
• полкило свинины;
• немного томатной пасты;
• специи, перец, зелень - на ваш вкус.

Процесс приготовления:

1. Для этого блюда лучше выбирать нежирное мясо, хотя свинину традиционно не используют. Мясо нарезать кусочками и отправить на горячую сковороду.
2. Когда мясо слегка подрумянится, добавьте сначала нарезанный лук, затем нарезанную морковь.
3. Помидоры - следующий шаг. Их также нужно измельчить и добавить к мясу и овощам. Не забывайте слегка перемешивать все продукты.
4. Теперь вам понадобится хорошая кастрюля, в которую перекладываем все продукты в кастрюле.Туда же добавляют нарезанный картофель, томатную пасту, макароны, а все ингредиенты заливают водой. В этот момент можно добавить любые специи.
5. Осталось дождаться закипания, слегка накрыть крышкой и варить около 20 минут на медленном огне.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перец можно использовать свежезамороженный. Смешайте нужное количество специй с солью в отдельной банке или тарелке. Эта смесь пригодится и для других блюд.

Что касается мяса, то по традиционному рецепту лагман готовится из баранины. В данном случае мы будем делать его из свинины, можно использовать говядину. Мясо нарежьте средними кусочками, чтобы его было видно в готовом блюде. Вам понадобится кастрюля или кастрюля – налейте в нее подсолнечное масло и нагрейте. Затем добавьте мясо и тушите его, периодически помешивая, около 5 минут. На этом этапе приготовления его можно посолить по вкусу.

Очистите чеснок и лук. Используйте нож, чтобы нарезать эти ингредиенты. Более толстый срез не требуется.

Удалите кожицу с картофеля и сырой моркови - промойте водой. Затем мелко нарежьте овощи. Это позволит им остаться кусочками после тушения.

Теперь можно высыпать нарезанный лук и чеснок. Перемешайте смесь ложкой до однородности.

Поместите перец в слегка горячую воду на 3 минуты.Удалите из него всю жидкость. Можно взять свежий овощ и заранее нарезать его соломкой. Положите морковь и перец в кастрюлю. Тушите до тех пор, пока второй ингредиент не станет мягким, это займет около 10-15 минут.

Затем добавьте нарезанный картофель. Влить 500 мл мясного бульона, можно взять обычную воду, если блюдо кажется слишком жирным. Размешать. Тушите с приоткрытой крышкой около 15 минут. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы овощи и мясо приготовились равномерно.

В конце нужно добавить один лавровый лист, соль по вкусу. А также традиционные приправы для лагмана: тмин, черный перец, кориандр и паприка. Можно добавить приправы на свой вкус. Перемешайте продукты и тушите около 1-2 минут. полностью закрыть крышкой, настоять 10 минут.

За это время можно подготовить еще один важный ингредиент для подачи. Возьмите спагетти, нагрейте в кастрюле воду со щепоткой соли.Затем опустите макароны в кипящее содержимое. Варить до готовности. Откинуть жидкость на дуршлаг, спагетти промыть холодной водой.

Если вы подаете лагман как суп, перелейте его в глубокую тарелку. Если в качестве второго блюда к макаронам, возьмите плоскую тарелку. Сначала выложите на него сваренные спагетти, а затем уложите основу на горку. Лагман в этом случае используется как сытный и ароматный соус. Свежие веточки петрушки измельчите ножом – украсьте готовое блюдо.В результате получается приятный на вкус лагман, прекрасно дополненный специями. Все овощи хорошо размягчаются при тушении и вымачивании мясного бульона. Это блюдо отлично подойдет для сытного обеда или ужина, который можно приготовить для всей семьи. Приятного аппетита!

Лагман без мяса - Пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Это простой рецепт лагмана без мяса и, как видите, он ничем не уступает своему традиционному аналогу. Здесь у вас просто намного меньше калорий и вы готовите гораздо быстрее! Итак, этот рецепт приготовления постного лагмана отлично подойдет занятым и спешащим хозяйкам с одной стороны, и людям, следящим за своим весом или просто хорошо питающимся, с другой.Удачной готовки!

Предназначение: для обеда / недорого

Основной ингредиент: овощи/картофель/макаронные изделия

Блюдо: Горячие блюда

Диета: диетическое питание/вегетарианское питание/блюда без

Ингредиенты:

• Макаронные изделия - 400 г
• Соевые бобы - 100 грамм
• Растительное масло - 30 грамм
• Картофель - 4 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт
• Томатная паста - 1 ст.л.ложка
• Соль - 0,5 ст. ложки
• Зелень - по вкусу
• Специи - по вкусу

Порции: 4-5

Как приготовить лагман без мяса

1. Соевые бобы отварить в кипящей подсоленной воде 10 минут без крышки и откинуть на дуршлаг.

2. Параллельно отварить в подсоленной воде картофель.

3.Нарезанные лук и морковь обжарить на растительном масле, в конце добавить томатную пасту.

4. Тушить овощи несколько минут, затем добавить сою и обжарить все вместе.

5. Готовую смесь со сковороды переложить в кастрюлю с готовым картофелем. Добавьте лавровый лист, различные специи и соль по вкусу. Продолжаем варить на медленном огне до тех пор, пока консистенция вас не устроит.

6. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Разложить по тарелкам и залить заливкой из кастрюли. Готовый!

простых рецептов вкусного мяса. Мясные блюда

Кулинарное сообщество Li.Ru -

Рецепт оладий с мясом - Как приготовить оладьи с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска, популярная в России и Европе.

Популярное и очень вкусное блюдо из жаркого с картофелем под красивой корочкой из плавленого сыра. Мясо по-французски с картошкой – это то, что вы обязательно должны попробовать!

Чтобы приготовить смесь, нужно терпение, но результат всегда того стоит.Сегодня я расскажу вам, как мультиварка сэкономит ваше время и силы, не меняя классический вкус смеси. Читайте рецепт!

Лагман – среднеазиатский суп, состоящий из домашней пасты (предпочтительно), говядины, лука, перца, картофеля, чеснока, помидоров и специй. Подготовка занимает около двух часов.

Беляши очень любят взрослые и дети. Мы не рекомендуем покупать их в лотках, но приготовить их дома — отличная идея.Это просто и очень вкусно. Иногда это лакомство могут есть даже те, кто следит за фигурой.

Соус из свинины – очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подавать с любым гарниром. Можно приготовить каши из круп, пюре, макароны. Этот соус украсит любой гарнир.

Любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обратите внимание на эти невероятно вкусные узбекские манты.

Ленивые неразлучники готовят быстрее, чем обычные неразлучники.Они полезные (благодаря овощам), сочные и по вкусу не хуже своих собратьев. Ленивые голубцы выпекаются в духовке чуть более 45 минут.

Лагман

одновременно и первый, и второй. Его отличительной чертой является насыщенный вкус. Чаще всего лагман варят в казане, но я предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке.

Вот рецепт буррито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь неизвестного названия – блюдо готовится предельно просто и быстро, его узнают все.

Рецепт смеси с колбасой, картофелем, луком, помидорами, маринованными огурцами и оливками.

Прочтите этот пошаговый рецепт с фото - и вы научитесь готовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей максимально упростит процесс приготовления.

Если вы любите манты, но боитесь трудностей с процессом приготовления, то этот рецепт создан именно для вас.Попробуйте приготовить настоящие, но немного ленивые манты дома.

Вашему вниманию - простой, но очень эффектный рецепт свинины в духовке. Благодаря этому рецепту вы с легкостью приготовите горячее блюдо, которое смело можно будет поставить даже на праздничный стол.

Рецепт восточного супа Шурпа с бараниной, луком, перцем, морковью, картофелем и зеленью.

Бывают дни, когда уже не долго стоять у плиты. Этот рецепт и верный друг по мультиварке станет вашим спасением.Всем понравится ароматный соус и тающие во рту фрикадельки.

Рецепт приготовления смешанной мясной смеси. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, которое очень популярно в нашей семье.

Салат "Зимний"

Рецепт зимнего салата. Салат очень похож на салат Оливье, но имеет свои особенности и нюансы.

Салат "Чафан"

Рецепт популярного в ресторане салата «Чафан», который относится к сибирской кухне.

Иногда нет времени и сил возиться с основным блюдом и гарниром. Вот тут-то и пригодится наш рецепт. Мясо по-французски – сытно и вкусно. А как приготовить в мультиварке я вам сейчас расскажу.

Фрикадельки сочетаются с кашами и макаронными изделиями, отварным картофелем и картофельным пюре. Из соуса для фрикаделек по этому рецепту можно приготовить голубцы и фаршированные перцы.

Рецепт узбекских мясных пирогов сомса (или самоса).Пошаговый рецепт с фото поможет вам с легкостью приготовить эти пирожные.

Готовим настоящий узбекский плов из баранины с нутом по оригинальному узбекскому рецепту! Аутентичный узбекский рецепт, плов из баранины, который получится как в лучших домах Ташкента.

Я украинка и поэтому наверное это не идеальный рецепт плова, поэтому хотелось бы встретить конструктивную критику. Однако гарантирую, что если приготовить плов по этому рецепту, он получится вкусным!

Шашлык из кавказской свинины, который мог быть и проще, и вкуснее.Берешь хороший кусок свинины, а все остальное элементарно просто. Я не знаю никого, кто бы не любил этот шашлык. Вот мой рецепт, попробуйте!

Вашему вниманию классический рецепт лазаньи с пошаговыми фото. Приготовить по этому рецепту настоящую итальянскую лазанью сможет даже начинающий повар.

Ищете простой рецепт плова в мультиварке Redmond? Таким образом. Наглядный и доступный рецепт с фото - вашему вниманию.Простота приготовления и великолепный вкус блюда - вот характерная черта этого плова ;)

Невероятно богата наша русская кухня, это бесспорно. Но не забывайте, что не только мы умеем вкусно готовить (конечно с этим можно поспорить). Вашему вниманию - суп харчо из баранины

Запеченные свиные ребрышки изумительно вкусны. Их можно подать на обед или ужин в будние дни, а также на праздничное мероприятие.Мужчинам (нашим охотникам) особенно нравится :)

Фрикадельки в томатном соусе вкусны, питательны и очень просты в приготовлении. Он подойдет даже для праздничного семейного ужина. Соус просит несколько листьев базилика.

Тушеная картошка в мультиварке - отличный вариант для тех, кто хочет приготовить еду быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо рецептом которого пошагово делюсь с вами.

Рецепт салата из слоеного теста.Очень простой, но очень вкусный салат из печени.

Хотите приготовить лазанью, но не хотите целый день стоять у плиты? Выход есть - используйте мультиварку! Чудо-печь поможет быстро и легко приготовить вкусную настоящую лазанью.

Лично я просто люблю брать простые, дешёвые и "народные" блюда вроде макарон с фаршем и добавлять что-то новое в свой рецепт. Ингредиенты те же, а вкус гораздо интереснее! Попробуйте :)

Рассол с мясной нарезкой — густой, наваристый суп, сочетающий в себе радугу вкусов.Любой может это сделать. И самое главное – такая смесь очень быстро закипает. Нам нужны соленые огурцы.

Рецепт сердечек индейки. Мясо практически безотходное, недорогое, а при хорошей прожарке очень вкусное.

Вкусное, простое в приготовлении мясное блюдо, которое можно поставить как на праздничный стол, так и в будни.

Ароматный плов – блюдо, известное нам давно. Однако мало кто знает, что плов можно приготовить в мультиварке, уменьшив количество жира и сделав его вкусным и полезным.Заинтересованы? Читайте рецепт!

Мясо по-французски – очень вкусное блюдо, любимое многими. Попробуйте приготовить его в горшочках – получится еще вкуснее и ароматнее, чем на противне!

Ароматные, сочные, необыкновенно вкусные свиные ребрышки без особых усилий? С помощью мультиварки – это просто! Невероятно простой рецепт свиных ребрышек в мультиварке - вашему вниманию ;)

Такое часто бывает - сколько бы печень не тушила на плите в специях, выходит сухой.Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, получится сочное и нежное блюдо! Я рекомендую.

В этом рецепте поставлена ​​и успешно решена задача - как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкуснее, чем на углях. Я знаю, что это возможно и сейчас расскажу, что для этого нужно :)

Наши прадедушки и прадедушки считали Пасху своим величайшим праздником. Очень часто в связи с таким событием вепрь сбивали так, чтобы на праздничном столе было все, что есть на праздничном столе, в том числе невероятно вкусная домашняя колбаса.

Военное блюдо - Картошка с тушенкой, пожалуй, самое бюджетное и сытное блюдо в мире. Сегодня, в 21 веке, картошка с гуляшом – это лакомство, способное многих удивить и вызвать ностальгию.

То, что вы не хотите проводить весь день на кухне, не означает, что вы не можете побаловать их вкусными и ароматными домашними яичными белками! Этот рецепт сведет ваши усилия к минимуму.

Показываю, как приготовить тушеную говядину в мультиварке в домашних условиях.Благодаря мультиварке блюдо готовится просто до безумия, а получается на удивление вкусным, сочным, нежным. Я рекомендую.

Кисло-сладкая свинина — китайское блюдо, которое готовится за 20 минут. Для приготовления нам понадобится мясо, соевый соус, сахар, мука и рисовый уксус. Все просто. Готовый? :)

Вкусные, аппетитные бутерброды с колбасой на праздничном столе – не проблема. Они могут быть большими или маленькими, главное, чтобы они были супер красивыми и привлекали внимание гостей.

Эта запеканка – одна из лучших и вкуснейших запеканок на рынке. Мясо для нее можно взять любое, но лучше свинина. При необходимости используйте фарш – он будет нежнее.

Ах, голуби! Все помнят это блюдо с детства. Его готовили моя мама и бабушка. Теперь это также зависит от вас. В мультиварке голубцы получаются особенно нежными.

Мясные крокеты очень вкусные и красиво подаются с салатом из свежих овощей.Для этих крокетов подойдет любой фарш. Добавить в фарш рис, лук, чеснок и специи.

Запеканка из картофеля и фарша очень проста в приготовлении, но при этом получается невероятно вкусной, сочной и сытной, которую с легкостью можно поставить даже на праздничный стол. Настоящий праздник жизни!

Спагетти Карбонара — сытное итальянское блюдо, состоящее из пасты, бекона, сыра и яиц. Готовится просто и быстро.Это оказывается очень приятно. Кушать его можно в любое время дня – на обед или ужин. Попробуйте!

Говядина со сливами – замечательное рождественское блюдо, которое готовится довольно просто, но оказывается достойным украсить ваш новогодний или праздничный стол. Вкусно, сытно и необычно.

Кролик по-деревенски получается особенно нежным и сочным, а если добавить правильные специи, то еще и очень ароматным.

Суп чили – очень интересное мексиканское блюдо, отличающееся особой густотой, остротой и интересным внешним видом. Суп готовится из фарша, фасоли и томатной пасты в течение часа.

Наваристый и сытный гороховый суп со свининой порадует вас своим вкусом в холодное время года. Впрочем, и летом я тоже время от времени вспоминаю этот рецепт, обычно в дождливые дни. Готовый!

Простая начинка и корочка из бекона делают свиное филе с тимьяном очень вкусным и нежным блюдом.Филе свинины по этому рецепту особенно популярно во Франции.

Вкусный и сытный торт, который понравится всем, особенно мужчинам. А самое главное, этот мясной пирог готовится на скорую руку - вам не придется тратить на его приготовление много времени и сил!

Никто никогда не откажется отведать тарелку золотистого ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не отказывайте себе в удовольствии и себе!

Это не идеальный рецепт, потому что.никакой фасоли, а натуральный продукт, которым можно накормить семью из четырех человек в течение рабочей недели.

Салат "Мужские слезы"

Салат «Мужские слезы» — это сытный и калорийный мясной салат, который понравится вашему мужчине. Хочется выделить простой рецепт салата «Мужские слезы».

Кабачки и мясо просто супер, но я не люблю большие куски мяса с кабачками, поэтому смешиваю этот овощ с фаршем. Получается очень сочная и нежная запеканка.

Вторые блюда из мяса встречаются в кухнях разных стран. Рецепты этих блюд очень разнообразны: от простых, повседневных, до праздничных, требующих особых навыков в процессе приготовления. За основу можно взять различные виды мяса – свинину, говядину, баранину, кролика, дичь, а также субпродукты этих животных. В качестве добавки используются всевозможные ингредиенты: практически все виды овощей, крупы, макаронные и мучные изделия, бобовые, зелень, фрукты, грибы, яйца, специи.Не очень опытные хозяйки в процессе приготовления мясных вторых блюд обычно четко придерживаются рецептуры. Но профессиональные повара с опытом и навыками за плечами смело экспериментируют с ингредиентами, меняют пропорции, каждый раз создавая новый кулинарный шедевр.

Мясные вторые блюда можно приготовить по-разному. Основные и дополнительные продукты тушат, готовят в кастрюле или в мультиварке; жареный на сковороде или на гриле; запечь в духовке, микроволновке.

Мясные вторые блюда обычно достаточно сытны, поэтому могут заменить полноценный прием пищи. Часто ко второму мясу добавляют растительные добавки, выпечку, соусы.

При приготовлении вторых мясных блюд следует учитывать, что в результате термической обработки удельный вес волокнистой массы уменьшается в среднем на 35-38%. Это связано с тем, что белки в процессе свертывания теряют влагу, в бульон при варке выделяются минеральные соли, жиры, экстракты, некоторые растворимые белки.Следовательно, на 1 кг свежего мяса у вас получится 620 – 650 г вареного или жареного мяса.

Правильный выбор мяса – залог вкусного второго блюда. Хорошее мясо должно быть свежим, не содержать много жира, костей и сухожилий.

Чтобы свиные ребрышки оставались мягкими при запекании, готовьте их в кулинарном рукаве. Чтобы придать блюду аромат, предварительно замаринуйте мясо.

Фаршированные помидоры с фаршем, рисом и сыром – это самодостаточное второе блюдо, которое можно подавать без каких-либо добавок.Лучше всего такие помидоры не тушить в казане, а запекать в духовке.

Ценителям хороших новогодних рецептов предлагаю приготовить картошку по-французски в духовке в сочетании с маринованными кусочками свинины. Кейтеринг и эстетическое удовольствие гарантированы!

Говядину готовить не люблю - мясо часто жесткое. Зато теперь у меня есть рецепт, где любая говядина всегда получается очень вкусной, тающей во рту.К тому же все запекается с картошкой - сразу получается полноценный обед.

Сложно приготовить свинину так, чтобы она не выглядела аппетитно. Я люблю сочетать это сытное мясо со свежими или замороженными овощами, чтобы сделать его восхитительным на вкус!

Среди разнообразных блюд украинской кухни особое место занимают вареники. Если добавить их к сочной тушеной свинине, получится полноценное блюдо для всей семьи. Такое сытное застолье особенно понравится мужчинам.

Если вы любите пасту, обязательно приготовьте запеченные в духовке каннеллони с начинкой под соусом Бешамель. Такое оригинальное угощение можно подать даже на более торжественные случаи, чем семейный ужин.

Традиционная армянская долма в виноградных листьях представляет собой фарш из баранины, завернутый в молодые виноградные листья «толи». Однако кулинария постоянно развивается, создавая новые варианты давно известных блюд. Толма или долма...

Кислые цитрусовые хорошо сочетаются с жирной свининой, особенно если дать мясу немного промариноваться в их соку.А готовится это блюдо очень быстро.

Вкус рисовой лапши полностью раскрывается в сочетании с жареным мясом, стручковой фасолью, морковью и луком. Следуйте нашим инструкциям по приготовлению и наслаждайтесь палитрой вкусов блюда.

Чудесный аромат, невероятная нежность и сочность свинины на кости с грибами и сыром никого не оставит равнодушным. Достаточно откусить кусочек, чтобы навсегда стать поклонником этого блюда.

Классический американский блинчик с картофельным пюре и кусочками мяса, изначально разносимый на столах простых горожан, при этом содержит самые дешевые продукты. Отличное блюдо для семейного ужина.

Мясные блюда - Это широкая категория вторых блюд (горячих и холодных). Разнообразие их рецептов настолько велико, что их невозможно даже перечислить. Вторые мясные блюда присутствуют практически во всех кухнях мира. Они могут быть повседневными, то есть будничными и праздничными.Второй от первого, как правило, отличается более сложным процессом приготовления и более оригинальным оформлением.

Из какого мяса можно приготовить второе блюдо дома? В целом можно использовать все виды этого продукта, но наиболее популярными являются говядина, свинина и курица.

Мясо хорошо сочетается с различными овощами, кашами и макаронными изделиями.

Мясные блюда в зависимости от вида основного продукта имеют кулинарные характеристики. Ниже мы рассмотрим этот вопрос более подробно.Кроме того, ознакомиться с тонкостями кулинарной обработки определенного вида мяса можно в соответствующих рецептах этого раздела сайта.

Баранина

Баранина – очень вкусное мясо, которое используется при приготовлении многих домашних вторых блюд (это мясо чаще всего используется в восточных рецептах). Однако это мясо специфично. У него много функций в кулинарии.

Баранину можно замариновать перед приготовлением. Он любит это маринованное мясо, как никакое другое. Чтобы избавиться от специфического запаха баранины, можно замочить ее в водке или приправить корицей и кедровыми орешками.

Баранину не стоит слишком долго разогревать. Из-за этого он может стать чрезмерно твердым и сухим.

Баранина во вторых блюдах лучше всего сочетается со свежей зеленью и овощами, так как она достаточно тяжелая.

Каждый вид основного мясного блюда должен быть приготовлен из определенной части бараньей туши. Более подробно этот вопрос будет рассмотрен в таблице ниже.

Говядина и телятина

В домашних условиях говядина занимает лидирующие позиции в повседневном приготовлении.Вкусное и очень полезное – это мясо стало частью многих блюд, и не только последних. Однако не все могут правильно приготовить говядину. Однако в работе с этим мясом вам помогут следующие рекомендации:

Для каждого блюда из говядины требуется особая часть туши (см. таблицу).

Блюда из телятины гораздо нежнее блюд из говядины.Однако особенность приготовления телятины в том, что ее нужно доводить до полной готовности. Этот вид мяса в полусыром виде имеет довольно неприятный вкус. Поэтому телятина не годится для приготовления стейков, а вот говядина прекрасно подойдет для приготовления такого блюда.

Все части телятины, кроме рульки, голени и шеи, достаточно мягкие. По этой причине многие рецепты рекомендуют жарить телятину для вторых блюд. Благодаря такому способу обработки мясо получается достаточно нежным и сочным.При этом особых манипуляций в домашних условиях с телятиной проводить не потребуется.

Свинина

Свинина – отличный продукт для приготовления мясных блюд. Не такой капризный, как все остальные виды. Готовить свинину одно удовольствие!

Мясо лучше выбирать охлажденное, а не замороженное, так вторые блюда будут намного вкуснее. Однако, если вам все же необходимо использовать замороженную версию продукта, ее следует правильно разморозить.Лучший способ разморозить свинину — оставить ее в холодильнике. Но не стоит торопить процесс горячей водой или использованием специальной функции в микроволновой печи. Такие манипуляции лишат свинину мясного сока, а именно он делает мясо сочным.

Блюда из свинины можно жарить, тушить, готовить на пару, запекать. Каждый из вариантов такой кулинарной обработки имеет свои особенности. Актуальные пошаговые фото рецепты в этом разделе сайта описывают их более подробно.

Сухости блюд из свинины можно избежать, нарезав свинину небольшими кусочками и начинив их, например, сыром. Кроме того, тесто или покрытие помогут сохранить мясо сочным.

Использование специй при приготовлении таких блюд допустимо, но с ними следует обращаться с особой осторожностью. Такие добавки не должны мешать естественному вкусу мяса. Они должны просто подчеркнуть это.

домашняя птица

Вторые блюда из птицы, пожалуй, самый популярный сорт в категории мясных блюд.Мясо птицы намного дешевле, к тому же оно считается более диетическим.

Самая популярная птица для повседневного домашнего приготовления – курица. Для того чтобы приготовить из него вкусное блюдо, сначала нужно его правильно выбрать. Курица не должна быть старой и должна быть в меру упитанной. Мясо старых кур довольно жесткое, поэтому приоритет следует отдавать молодым птицам. Если старую курицу нужно пожарить, ее нужно сначала приготовить.В противном случае жевать будет довольно проблематично.

Курица и блюда из курицы могут быть приготовлены путем жарки, тушения, приготовления на пару и запекания. То же самое касается блюд из индейки. Мясо этих птиц считается более диетическим, неживых кур.

А вот гуси и утки довольно жирные птицы. При их выборе следует ориентироваться на жирность туши. Нежирные гуси и утки вряд ли будут достаточно сочными. Лучшим способом приготовления мясных блюд из этих птиц является запекание.

Подводя итог...

Мясные блюда составляют большую часть нашего ежедневного рациона. Поэтому, когда каждый день встает вопрос о выборе рецепта приготовления такого блюда, нужно подумать, что еще приготовить. Не ломай голову! Рецептов таких блюд множество. Просто найдите подходящую в этом разделе сайта. Все рецептурные рекомендации дополнены пошаговыми фото, поэтому даже приготовление совершенно нового блюда не вызовет у вас особых затруднений.

Так все очень просто! Выберите один из пошаговых рецептов с фото, по рецепту запаситесь необходимыми ингредиентами, а затем приступайте к приготовлению. Строго соблюдайте рекомендации и вкусного основного блюда (горячего или холодного) хватит ненадолго!

Куриные ножки, запеченные с апельсинами и оливками, - изумительное блюдо. Яркие, сочные, ароматные и просто красивые. Попробуйте приготовить курицу в духовке по этому рецепту, и ваш обычный обед или ужин не только насытят вас, но и поднимут отличное настроение.

Бедра куриные, лук репчатый, чеснок, оливки, апельсин, масло растительное, тимьян (чабрец, богородская трава), сахар, соль, перец черный молотый

Фантастика, без рецепта! Получилось очень вкусно! Неожиданно для меня, из обычных продуктов, и такая вкуснятина! Для любителей картошки и мяса это блюдо просто находка! Обязательно попробуйте приготовить жареное мясо и картофельные шарики и напишите свои впечатления! Приятного аппетита!

фарш свиной, лук репчатый, яйца, сухари панировочные, соль, перец черный молотый, картофель отварной, сыр, яйца, масло сливочное, соль, перец черный молотый, чеснок...

По этому рецепту запеченное куриное филе получается сочным и очень вкусным. Курица прекрасно сочетается с творогом, твердым сыром и помидорами, а также со свежей весенней зеленью – черемшой и шпинатом.

куриное филе, шпинат, черемша, помидоры, творог, сыр твердый, чеснок, соль, перец черный молотый, масло растительное

Мясо, обжаренное с черемшой, получается сочным, ароматным и ярким на вкус.При этом к мясу нельзя добавлять ни лук, ни чеснок – черемша добавит все вкусовые акценты.

свинина, черемша, соевый соус, перец красный, кориандр, перец черный молотый, соль, масло растительное, вода

Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и аппетитной. Пикантная начинка состоит из сыра, шпината и специй. Помещая начинку в кармашки, она пропитывается своим ароматом и вкусом.Это блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

куриное филе, сыр твердый, сыр моцарелла, шпинат, паприка, перец черный молотый, перец красный молотый, соль, масло растительное

Очень вкусное блюдо - запеченная курица с грибами и изюмом в сливочном соусе. Именно изюм придает блюду оригинальную нотку. Он прекрасно испаряется во время запекания, привнося нужную сладость, облагораживающую вкус курицы с грибами.В общем, очень достойное блюдо и для ужина, и для праздничного стола, советую попробовать!

мясо куриное, грибы свежие, лук репчатый, сливки, изюм, масло подсолнечное, вода, мука, соль, перец черный молотый

Печень птицы, тушенная в чесночно-ореховом соусе – совершенно новый вкус всем известного блюда. Обычно тушеная в сливках печень имеет нежное сливочное послевкусие, а при добавлении в соус орехов, чеснока и специй получается взрыв вкуса – яркий и изумительный.

куриная печень, сливки, грецкий орех, чеснок, петрушка, мука, приправа, куркума, соль, перец черный молотый, масло растительное

Упрощенный рецепт котлет по-киевски с маслом и зеленью внутри. Простой, вкусный рецепт. Котлеты получатся сочными и ароматными.

куриный фарш, батон, молоко, масло сливочное, чеснок, укроп, панировочные сухари, соль, перец черный молотый

Тушеная курица в грибном соусе с белым вином – очень интересное по вкусовым качествам блюдо.Сочетание ароматов вина и специй делает простую курицу изысканной и оригинальной.

Куриные бедра, свежие грибы, белое вино, лук, чеснок, овощная смесь, мука, соль, перец черный молотый, масло растительное

Мясной хлеб "Светофор" - оригинальная и яркая запеканка из куриного фарша и макарон, фаршированная морковью и зеленью. При необходимости, вооружившись простыми продуктами и терпением, сделать такой веселый «фонарик» сможет любой желающий.И все очень вкусно - сочную мясную запеканку с начинкой из лапши оценят и взрослые, и дети.

фарш куриный, лук репчатый, чеснок, хлеб, молоко, макароны, соль, перец черный молотый, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, петрушка, чеснок ...

Любая хозяйка может приготовить котлеты из куриного фарша и риса, но сегодня я советую вам запечь тефтели в духовке в сливочно-сырном соусе. Блюдо получится сочным и ароматным.Куриные тефтели в сливочном соусе станут отличным семейным ужином.

куриный фарш, рис, сливки, твердый сыр, лук, петрушка, соль, перец черный молотый

По этому рецепту приготовить кролика в вине несложно, нужно только запастись терпением. Кролик долго томится в глинтвейне с ароматными травами и получается очень нежным и вкусным.

кролик, глинтвейн, розмарин, чеснок, соль, перец черный, масло растительное, вино красное полусладкое, вода, мед, перец душистый горошком, перец черный горошком...

Филе куриной грудки, запеченное с томатами на обжаренном луке-порее, в фольге, порадует вас своей сочностью и бесподобным вкусом! Куриное мясо, пропитанное луком и томатным соком после запекания, получается очень мягким и тает во рту! Отличное обеденное блюдо для тех, кто сидит на диете!

куриное филе, лук-порей, помидоры, оливковое масло, чеснок, соль, перец черный молотый

Удивительно и очень легко замариновать куриную грудку, чтобы она осталась сочной после запекания в духовке! А запеченная куриная грудка с лимоном, чесноком и тимьяном будет очень ароматной.Я рекомендую вам попробовать! Будет вкусно!

куриная грудка, лимон, масло сливочное, лимон, чеснок, тимьян (тимьян, богородская трава), соль, перец черный молотый, соль, лимон, тимьян (тимьян, богородская трава) ...

Нежное и мягкое куриное филе в остром овощном соусе подойдет любителям легкой и здоровой пищи. Куриное филе, приготовленное по этому рецепту, прекрасно подойдет к ужину с овощным салатом.

куриное филе, яблоко, морковь, лук, сельдерей, розмарин, яблочный уксус, оливковое масло, лавровый лист, душистый перец, соль ...

Добавление в фарш различных овощей при приготовлении котлет значительно обогатит и украсит это блюдо. Сегодня готовим сочные тефтели с брокколи. Запечь котлеты в духовке.

фарш, брокколи, чеснок, яйца, панировочные сухари, соль, перец черный молотый

Полный процесс приготовления фахитас и лепешек.Шаурмы рядом не было!

мука, вода, масло растительное, разрыхлитель, сахар, соль, свинина, чесночный порошок, зира, лайм, перец острый, лук красный, перец...

Мы все еще пробуем что-то новое и необычное! Сегодня рецепт мясного хлеба (почти домашней колбасы), где вместо специй фарша добавляется… суп! Точнее, сухая смесь для супа быстрого приготовления. Технология проста, эффект мне очень понравился! Готовьте мясной хлеб с сыром на здоровье, это очень вкусно!

обед свиной, говяжий фарш, сало (сало, шпик), суп грибной, грибы сушеные, сыр твердый, моцарелла, петрушка

Предлагаю приготовить вкусную, ароматную свиную рульку в пиве.Я считаю, что такой способ приготовления идеально подходит для настоящего мужского блюда.

Рулька свиная, чеснок, пиво светлое, лук репчатый, морковь, сельдерей, перец острый, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист...

Сегодня поделюсь рецептом сочной тушеной свинины в лечо. Этот вкусный и несложный рецепт из мяса и овощей всегда выручит, когда нужно быстро приготовить ужин для всей семьи. Быстро, просто и сытно.

свинина, лечо (консервы), лук репчатый, масло растительное, соль, специи

Мне очень нравится этот простой рецепт курицы в сливочном соусе с аджикой и чесноком, часто им пользуюсь. Продукты для приготовления тушеной курицы в сметане потребуют вполне демократичных цен, а результат получится превосходным. Делюсь с вами рецептом.

мясо куриное, сливки, аджика, чеснок, масло растительное, соль, перец черный молотый

Картофель тушеный с курицей в сырном соусе - отличное блюдо для семейного ужина.Тушеная картошка по этому рецепту получается нежнейшей, а куриное мясо очень сочным, и все это под ароматным сырным соусом. Попробуйте приготовить!

картофель, куриное филе, плавленый сыр, морковь, лук репчатый, чеснок, майонез, масло растительное, базилик, паприка молотая, перец молотый, лавровый лист...

Необычное, но очень простое блюдо для семейного обеда или ужина - курица, запеченная в духовке с морковью. Для рецепта нам понадобятся куриные голени, которые всегда есть в продаже и имеют невысокую цену.Курица готовится в духовке достаточно быстро, поэтому подать к столу полноценное второе блюдо для всей семьи можно за короткое время.

куриное мясо, морковь, чеснок, майонез, соевый соус, молоко, масло растительное, соль, перец черный молотый

Существует множество рецептов маринадов для курицы и куриного мяса, которые можно запекать. Но этот способ приготовления жареной курицы собрал в себе все самое вкусное! А какая красивая и аппетитная корочка получается из абрикосовой глазури! Вы обязательно повторите это блюдо снова и снова!

куриные ножки, чеснок, приправа, масло растительное, соль, варенье абрикосовое, сок апельсиновый, соус соевый, перец красный молотый

Говядина, приготовленная по этому рецепту, получается нежнейшей и очень сочной, мясо буквально распадается на волокна.При всем этом от вас потребуется минимум продуктов и усилий – говядина будет тушиться с луком в мультиварке два часа. В качестве бонуса вы получите отличный луковый соус к закуске!

Чтобы ваша семья была счастливой и здоровой, ее нужно хорошо кормить. В течение дня каждую хозяйку начинает мучить вопрос: что приготовить на ужин? И он хочет приготовить что-то очаровательное и необычное с минимальными вложениями.

Сегодня мы не будем готовить иностранные блюда, а накормим себя и свою семью простыми овощами со своего огорода и недорогими продуктами из магазина.Я скажу вам сейчас, я буду там.

Что приготовить из фарша на ужин?

Из фарша можно приготовить оригинальное и нестандартное блюдо. Другими словами, сюрприз.

Нам понадобится:

• Макароны "Гнездышко"
• 500 г смешанного фарша (свинина + говядина)
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 картофелина
• сырные тарелки
• Соль, петрушка, томатная паста, подсолнечное масло

Приготовление мяса в гнездах Рецепт

1. Нарежьте как можно мельче луковицу и картофель, положите в чашку и смешайте с мясным фаршем.Добавляем к мясу соль, перец и специи. Все хорошо перемешиваем.

2. Приготовили фарш для начинки лапши.

3. Выньте из лапши гнезда и наполните их приготовленным фаршем, как показано на картинке.

4. Наполненные гнезда из фарша выложить на тарелку.

5. Для жарки вторую луковицу нарежьте кусочками, а морковь натрите на крупной терке.

5. Ставим сковороду на огонь, вливаем подсолнечное масло и обжариваем подготовленные лук и морковь. Немного соли.

6. Через некоторое время добавьте томатный концентрат и готовьте еще 1–2 минуты.

7. Поместите заполненные гнезда на жаркое.

8. Затем налейте горячую воду, чтобы покрыть розетки. Закрыть крышкой и варить 20-25 минут.

9.Готовые гнезда с фаршем выкладываем на тарелку и сверху накрываем сыром из тарелок.

Если хотите, можете есть без сыра. Приятного аппетита!

Быстрый ужин на скорую руку - куриные крылышки с помидорами

Нам понадобится:

• 10 шт. куриные крылышки, половинки
• 1 лампа
• 3 зубчика чеснока
• 5 помидоров
• Масло растительное
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• 2 зеленые луковицы, петрушка, соль по вкусу

Кулинария

1. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте нарезанные крылышки до хрустящей корочки.

2. Лук очистить и нарезать кольцами. Измельчите чеснок.

3. Помидоры вымыть и разрезать на 4 части.

4. В другой сковороде обжарить на масле лук и измельченный чеснок. Добавьте помидоры, перец, нарезанный зеленый лук и соль. Готовить, помешивая, несколько минут.

Затем к тушеным помидорам выложить обжаренные крылышки и готовить еще 3-4 минуты.

Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

Свиные отбивные - рецепт на сковороде с виноградом

Потребуется:

• 700 г свинины
• 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, перец, соль
• Для соуса: по 200 г зеленого и черного винограда, 300 мл воды, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 100 мл сухого белого вина, 70 мл бульона, 1,5 ч. л. крахмал
• Для украшения: 160 г риса, 1 веточка мелиссы, зелень петрушки, 1 ч. л. карри

Приготовление и решение вопроса: Что приготовить на ужин?

1. Подавать в кипящей подсоленной воде.
2. Вымытый виноград разрезать пополам, удалить косточки.
3. Очистите чеснок и лук и мелко нарежьте.
4. Мясо разрезать на 4 части, слегка взбить и обжарить на сковороде в топленом масле. Соль и перец. Положите лук, чеснок и карри в кастрюлю с мясом. Все смешать и немного обжарить. Смешайте 4 ст. ложки вина и бульона, положите в эту смесь виноград и влейте в кастрюлю с мясом. Готовьте 5 минут, затем достаньте мясо и отложите в теплое место.
5. Разведите крахмал в оставшемся вине и влейте эту смесь в соус.Затем доведите до кипения.

Отбивные, рис и соус на тарелках, украсьте петрушкой и листьями мелиссы.

Как вкусно приготовить куриную печень - видео рецепт

Посмотрев видео, вы узнаете, что приготовить на ужин в бюджетном варианте.

Простая еда на скорую руку - Куриное филе в духовке

Ингредиенты:

• Куриное филе - 700 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 4 ст. л.
• Твердый сыр - 200 г
• Зубчики чеснока - 2 шт
• Масло растительное, укроп, перец, паприка, соль по вкусу

Кулинария

1. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Толщина элемента 5 мм.

2. Лук нарезать полукольцами.

3. Приготовить соус. Положите майонез и сливки в миску.Выдавить чеснок и посыпать паприкой.

4. Добавьте черный перец и тертый сыр.

5. Хорошо перемешайте все продукты для соуса в чашке.

6. Добавьте в соус укроп и перемешайте.

7. Налейте масло на дно формы для запекания и смажьте кисточкой бока и дно. Выложить кусочки курицы ровным слоем на масло. Соль и перец.

8. Поверх слоя соуса выложить нарезанный лук.Посыпать немного луком и посолить по вкусу.

9. На слой лука выложить оставшиеся кусочки филе и смазать оставшимся соусом.

10. Снова покрываем слоем лука, который посыпаем тертым твердым сыром.

11. В таком готовом виде отправить в разогретую до 190 градусов С духовку на 25 минут.

12. Куриное филе в духовке готово.

Приготовить куриное филе на ужин просто и быстро.

Рецепт запеканки из фарша и овощей

Ингредиенты:

• 300 г мясного фарша
• 6 картофелин
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 цукини
• Майонез, сыр, масло растительное, перец, соль - по вкусу

Как приготовить запеканку на ужин - Рецепт

1. Лук и морковь нарезать, обжарить на растительном масле.
2. Отдельно обжарить нарезанные кубиками кабачки.
3. В глубокую сковороду налить немного масла, выложить слоем половину нарезанного картофеля, лук и морковь, посоленный и поперченный фарш, обжаренные кабачки, картофель.
4. Все залить майонезом, посыпать тертым на крупной терке сыром. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Запеканка – сытное и быстрое блюдо. Каково твое мнение?

Рыба в духовке — рецепт вкусного рыбного ужина

По этому рецепту вы узнаете, как приготовить на ужин рыбу в хрустящей панировке.Этот способ подходит для рыбы из любого филе. Рыба сочная внутри и хрустящая снаружи. Рецепт приготовления без масла.

Ингредиенты:

• Рыбное филе - 600 г
• Майонез - 1 ст. ложка
• Майоран - 1 чайная ложка
• Сухой молотый чеснок - 1/2 чайной ложки
• Сухие панировочные сухари - 1/3 стакана
• Сладкий перец — 1 чайная ложка
• Соль и черный перец - по вкусу

Кулинария

1. Рыбу вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

2. Рыбное филе нарезать порционными кусочками. Затем посолить и поперчить рыбу с двух сторон.

3. Добавьте в чашку с майонезом сухой чеснок и майоран. Все перемешиваем до однородности.

4. Всыпать паприку в сухие сухари и перемешать.

5. Смажьте каждый ломтик соусом и обваляйте в сухой смеси.

6. Кусочки рыбы в панировке выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 минут.

7. Готовую рыбку достаем из духовки и видим красивую хрустящую шкурку.

В качестве дополнения к рыбе можно подать салат или картофельное пюре.

Торговец гречкой - простой и вкусный рецепт

Ингредиенты:

• 200 г - гречка
• 300 г - мясо
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 - 3 ст. ложки - кетчуп
• Соль, перец - по вкусу

Кулинария

1. Лук, нарезанный мелкими кусочками.Морковь нарежьте узкими полосками. Обжарить в масле на сковороде.

2. Мясо нарезать небольшими кусочками и смазать морковью и луком. До сих пор жарим все вместе. Затем посолить, поперчить и добавить немного кетчупа.

3. Высыпать гречку к мясу и овощам и обжарить вместе 2 минуты.

4. Затем добавить воду, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса и хлопьев.

5.Когда закончите, содержимое выглядит как на картинке.

Этот рецепт снимает вопрос: что приготовить на ужин?

Как приготовить вкусную гречневую кашу с фаршем и овощами - видео

Ужин быстро и вкусно - Запеканка из макарон

Нам понадобится:

• Макаронные изделия - 250 г
• Ветчина (мясо) - 250 г
• Молоко - 300 г
• Вода - 300 г
• Яйцо - 2 шт.
• Сыр - 150 г
• Соль, специи

Кулинария

1. Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Высыпать сухие макароны в форму. Ветчину нарежьте небольшими полосками.

2. Высыпать нарезанную ветчину на макароны. Посыпьте верхнюю часть ветчины жареным зеленым луком.

3. Делаем заливку. В чашку разбейте 2 яйца, добавьте соль, куркуму, сушеный чеснок и перец. Все перемешиваем.

4. Затем добавьте воду и молоко. Все перемешиваем.

5. Вылить начинку в форму.

6. Посыпать тертым сыром.

7. Чтобы сыр преждевременно не потемнел, а макароны были хорошо прожарены, закройте форму фольгой. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов С духовку на 40 минут.

8. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут, чтобы корочка подрумянилась.

Запеканка из макарон готова.

Картофель тушеный с мясом и зеленой фасолью

Пожалуйста, не удивляйтесь. Теперь быстро и по рецепту нашей соседки из Греции решим вопрос, что приготовить на ужин. По его словам, мы смотрим продукты по желанию.

Нам понадобится:

• свинина
• Морковь
• Помидоры
• Лук
• Зеленая фасоль (молодая)
• Картофель
• Томатная паста, соль, перец - по вкусу

Приготовление тушеного картофеля с мясом по-гречески

1. Нарезать ножом на мелкие кусочки все ингредиенты: помидоры, морковь, стручковую фасоль, а лук нарезать полукольцами.

2. Свинину нарезать на куски и поставить казан на огонь.

3. В казан наливаем подсолнечное масло и начинаем обжаривать кусочки мяса.

4. Мясо посолить и выложить все нарезанные ножом овощи. Все хорошо обжарить и добавить сухие специи. Добавляем томатную пасту и продолжаем тушить овощи с мясом.

5. Затем добавить нарезанный картофель и перемешать.

6. Через несколько минут добавьте горячую воду и варите до готовности.

Попробуйте бульон, а когда будет готово - картошку и мясо. Выключаем огонь и садимся есть.

Вкусный ужин. Свиные ребрышки на сковороде с рисом - видео

Эти рецепты несомненно решают вопрос: что приготовить на ужин. Выбор за вами.

Свинина терияки:

Свинина, приготовленная со сладким соусом терияки, — традиционное японское блюдо. Его легко сделать дома. Есть несколько вариантов этого блюда. При его приготовлении используются различные овощи и специи. Несколько вариантов этого блюда рассмотрены в разделах этой статьи.

Рецепт свинины в соусе терияки с кунжутом

Для приготовления этого блюда используются следующие продукты:

1. Пять больших ложек сладкого соуса терияки.
2. Семена кунжута (одна л. ложка).
3. Четыреста граммов свинины.
4. Кунжутное масло (две большие ложки).

Свинину промыть под проточной водой. Нарезать небольшими ломтиками. Поместите в глубокую миску и полейте сладким соусом. Оставьте свинину на час, чтобы она пропиталась. В течение этого времени его необходимо периодически помешивать. Налейте в сковороду кунжутное масло. Разогреть это. Отделите маринад от свинины. Обжарить мясо на кунжутном масле в течение трех минут.Залейте свинину жидкостью, в которой она маринуется. Варить около пяти минут. Готовить мясо нужно до тех пор, пока почти вся жидкость с его поверхности не испарится. Затем посыпьте блюдо кунжутом. Сегодня существует множество способов приготовления таких японских блюд, как свинина с соусом терияки. Рецепты с фото указывают на то, что их легко можно приготовить дома, если соблюдать определенные правила.

Блюдо со сладким соусом и мукой

Простое незамысловатое блюдо.Не требует большого количества продуктов. Свинина в соусе терияки на мучной сковороде готовится из следующих ингредиентов:

1. Оливковое масло (около десяти миллилитров).
2. Соус сладкий (пятьдесят мл).
3. Мякоть свинины (приблизительно триста граммов).
4. Мука и перец.

Свинину нарезать небольшими ломтиками. В миске смешайте масло и перец. Выложите свинину в соус и оставьте примерно на четверть часа. Затем обжариваем на сковороде минуты три.Вскипятите соус, в котором мариновалось мясо. Всыпать муку и размешать до образования густой массы. Дайте свинине настояться около пяти минут. Затем покройте мясо готовым соусом. Свинина в соусе терияки с добавлением муки готова.

Овощное и мясное блюдо

Для приготовления этого блюда используются следующие продукты:

1. Один или два баклажана.
2. Перец сладкий.
3. Около двухсот граммов мякоти свинины.
4. Один помидор
5. Лук.
6. Одна морковь.
7. Полстакана цветной капусты.
8. Два зубчика чеснока.
9. Сто двадцать грамм сладкого соуса.
10. Приправа.

Овощи и свинину нарезать небольшими кусочками. Поджарьте немного мяса. Соедините с ломтиками моркови и баклажанов. Обжарьте смесь в течение пяти минут. Да пошло оно. Добавить капусту, помидоры и соус. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Свинина в соусе терияки (рецепт с овощами и лапшой)

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

1. Триста граммов свинины.
2. Морковь.
3. Лук.
4. Сто грамм капусты.
5. Несколько соцветий брокколи.
6. Перец сладкий (целиком).
7. Одна треть стакана растительного масла.
8. Соль, перец.
9. Полстакана (горячей) воды.
10. Немного сладкого соуса.
11. Лапша широкая (можно использовать домашнюю).

Свинину нарезать небольшими кусочками. Натереть морковь. Лук режем пополам.Сколы в виде тонких полукруглых кусочков. Соцветия брокколи разорвать. Капусту и перец мелко нарезать. Отварить макароны в воде с добавлением соли. На раскаленной сковороде обжарить свинину с маслом, а затем овощи (морковь, лук). Добавьте в смесь капусту. Поджарьте всю еду. Посыпать солью и перцем. Полить сладким соусом терияки. Обжарьте в течение минуты. Потом немного. Выложите макароны в тарелки, затем мясо с овощами. Посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.

Свинина в соусе терияки с семенами горчицы

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты:

1. Мясо свинины (полкилограмма).
2. Лук.
3. Большая столовая ложка семян горчицы.
4. Две штуки. л. соуса.
5. Одна треть большой ложки сушеного имбиря.
6. Три штуки. л сливок.

Свинину нарезать небольшими кусочками. Слегка растолочь семена горчицы, смешать с имбирем и соусом. Лук нарезать полукруглыми кусочками, соединить со свининой. Полейте соусом и уходите. Добавить соль, перемешать. Мясо должно мариноваться в течение трех часов. Затем его следует обжарить на раскаленной сковороде с добавлением масла.Влейте сливки и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте около четверти часа. Свинину в соусе терияки с семенами горчицы обычно едят с толченым картофелем.

Выводы

Свинина терияки — традиционное японское блюдо. Имеет пикантный кисло-сладкий вкус. Для его приготовления используйте свиную мякоть, соус, различные специи. Это блюдо также готовят с овощами. Обычно добавляют перец, помидоры, лук, морковь и различные виды капусты. В качестве гарнира к такой свинине часто подают лапшу (лагман, домашнюю). Иногда их едят с рисом, картофельным пюре, различными салатами из овощей и зелени. Готовьте терияки из свинины как на сковороде, так и в мультиварке.

Piotrkowska 217. Зона вкусов

РАДОСЛАВ КЕНДЗЕРСКИЙ | 06-10-2016

Почтовый двор за два года превратился в один из крупнейших гастрономических районов Лодзи. Здесь организуются кулинарные мероприятия, собирающие толпы гостей. Достаточно упомянуть Лодзинский фестиваль уличной еды, Fit Bazar или Łódzki Dzień Sushi.

На завтрак, обед и покупки

В атмосферных кирпичных зданиях работают рестораторы, где подают блюда со всего мира.Что еще ждет посетителей зоны на Петрковской 217?

Куронеко

Kuroneko — самый молодой ресторан в гастрономической зоне Piotrkowska 217.Ресторан работает с середины июня. Куронеко специализируется на блюдах японской кухни, приготовленных Сёко, шеф-поваром и коренной японкой.

Предложение не может быть полным без традиционных суши. Сёко раскрывает, что секрет его приготовления заключается в правильном приготовлении риса с использованием предварительно приправленного уксусом.Она подчеркивает, что годы проб и ошибок в кулинарном опыте позволили добиться нужного вкуса.

В меню куронеко, рядом с классическими маками и нигири, мы находим темадзуси — наборы готовых ингредиентов для самостоятельного приготовления. Основу каждого из них составляет заранее подготовленный рис и квадратные водоросли нори.Среди дополнительных ингредиентов гости найдут, в частности, сельдь в горчице и майонезе, креветки, лосось, крабовые палочки сурими и композиция из овощей.

Официальный

Название ресторана вдохновлено задними дворами и многоквартирными домами в Лодзи.Некоторые из них запечатлены на черно-белых фотографиях, украшающих интерьер ресторана. В декоре дизайнерские элементы сочетаются с индустриальной атмосферой постиндустриальной зоны.

Officyna предлагает блюда европейской кухни с акцентом на блюда средиземноморской кухни. Меню разнообразное. В дополнение к ежедневному обеденному предложению гости найдут здесь блюда для маленьких и больших аппетитов.От сыра осцыпек на гриле с грушей в клюквенном соусе до карпаччо из говядины на рукколе с маринованными лисичками и топинамбуром. Также есть несколько видов супов, в т.ч. томатный крем с моцареллой, сметаной и базиликом и суп из лука-порея с яблоком и жареным миндалем. Самый большой выбор среди основных блюд. Для плотоядных рекомендуется утиное филе, тушенное с овощами на синей капусте с вишней в соусе из смородины или стейк из говядины со свеклой, кабачками, морковью и картофелем-трюфелем.

Шафран

Ресторан Szafran уже несколько месяцев работает в здании в конце зоны Piotrkowska 217. Внутри много места. Просторный зал обставлен деревянными столами и дизайнерскими стульями.

В ресторане преобладает восточная кухня. У гостей есть возможность отведать домашние блюда, приготовленные по традиционным рецептам коренными украинками Надей и Полиной. На первое рекомендуем украинский борщ на мясном бульоне с овощами и пампушами в виде дрожжевых булочек, или традиционный русский рассол с кислинкой, приготовленный на основе нескольких видов мяса с маринованными огурцами, луком, каперсы, грибы и свежий хлеб.Среди основных блюд есть из чего выбрать. Помимо классической куриной котлеты или шницеля из свинины по-украински, вы можете заказать лагман – популярную в Восточной Азии тушеную говядину или домашние хинкали – грузинские кисеты, наполненные бульоном и свино-говяжьим мясом, приправленные ароматным перцем.

Корень

Девиз Roots – блюда на растительной основе.Ресторан сочетает в себе кафе, бар и ресторан. - Когда мы открывали веганское бистро более полутора лет назад, мы задавались вопросом, будет ли целевая группа достаточно большой, чтобы выжить на рынке. Быстро выяснилось, что любителей растительных блюд в Лодзи немало. У нас есть семьи с детьми и постоянные клиенты, - говорит Ивона, владелица Korzeni. Успех ресторана обусловлен прежде всего оригинальной кухней, приготовленной из свежих продуктов, закупленных у местных фермеров.Шеф-повар Михалина полна кулинарных идей. Последние полтора года она каждую неделю подает гостям набор новых блюд. В настоящее время он готовит ежемесячное меню из семи блюд. Вы можете выбрать среди прочего веганская пицца, бургеры с котлетой из сейтана и сезонные крем-супы, торты и пироги.

ГастроМашина

Пиотрек привез из Германии желтый Fiat Ducato.Предыдущий владелец использовал его для доставки хлеба из пекарни в близлежащие дома и магазины. Идея превратить развозной фургон в мобильный ресторан была новаторской и довольно рискованной. Чтобы сдвинуть бизнес с мертвой точки, потребовалось больше рук. Петрек обратился за помощью к своему двоюродному брату (тоже Петреку) и двум своим друзьям: Оле и Виктору. Они быстро сформировали слаженную команду. Их объединила страсть к кулинарии и желание создавать что-то новое. Вместе они начали прививать моду на уличную еду в Лодзи.

Так была создана GastroMachina – первый лодзинский фудтрак, который был постоянно припаркован по адресу Piotrkowska 217. Благодаря удобному расположению и грамотной рекламе у мобильного ресторана появлялось все больше и больше клиентов. Новость об интересных сочетаниях вкусов бургеров и чиабатты быстро разлетелась по городу.В течение недели сотрудники близлежащих корпораций набивают свои желудки, оторванные от компьютеров в обеденный перерыв. По выходным GastroMachina обслуживает гостей мероприятий, организованных в зоне, или выезжает на национальные фестивали.

Швейный цех Аромат

Szwalnia Smaków представляет собой сочетание кафе, кондитерских и ресторанов.Ресторан был открыт более двух лет назад в помещении бывшей фабрики швейных машин Юзефа Иоанна и был одним из первых на гастрономической карте Петрковской 217. Он отсылает к истории не только своим названием, но и своим интерьером. Внутри стоят столы от старых станков Зингера, а снаружи - огромные деревянные шпули с шезлонгами рядом с ними.

Фирменное блюдо ресторана Szwalnia Smaków – домашняя выпечка, приготовленная по домашним рецептам, и вкуснейшие десерты, в том числев чизкейки в сезонных вкусовых композициях или шоколадная помадка с карамельным соусом и мороженым из арахисового масла. Сладкие угощения прекрасно сочетаются с ароматным кофе или оригинальными чайными смесями. Гостям также предлагаются наборы для завтрака и ежедневный обед. Обширное меню включает супы, пасту, пельмени, салаты и мясные блюда.

Все звезды

Клубный дом All Star был основан парой молодых людей из Лодзи - Азией и Антеком.Они оба много лет работали в гастрономии: Азия за границей, Антек в Лодзи. Ресторан расположен на первом этаже в центральной части внутреннего двора по адресу Piotrkowska 217. All Star представляет собой сочетание коктейль-бара и кафе. С понедельника по пятницу двери для гостей открыты с 15. Суббота и воскресенье - на три часа раньше. Интерьер простой. Рядом со столами, стульями и диванами большую часть кафе-клуба занимает площадка. — Пространство — это база, которую мы можем свободно модифицировать, — признаются владельцы.В All Star проходят тематические мероприятия, концерты и шоу матчей НБА.

Барная карта предлагает несколько сортов пива, в т.ч. Perła, Biały Żywiec, Miller, Desperados и сидр. Вы также можете зайти на горячий кофе или фруктовый коктейль. Для уменьшения чувства голода рекомендуются круассаны, запеченные с сыром или тосты.С сентября в предложение также включена итальянская пицца в 19 вкусовых композициях.

Винный клуб

Клуб Вино появился на Пётрковской 217 более двух лет назад.Компания переехала из небольшого помещения на ул. Костюшко в просторные интерьеры атмосферного здания из красного кирпича. В распоряжении гостей дегустационный зал и винный бар. Это отличное место, чтобы не только купить хорошее вино, но и выпить его на месте. Предложение включает около 150 тщательно отобранных вин. Знания о них можно пополнить организованными здесь дегустациями или индивидуальной беседой с владельцами Клуба.

Предложение ресторана также включает в себя тщательно отобранные закуски: сыр, мясное ассорти, оливки, каперсы, артишоки, хлеб и свежие паштеты, а также обеды.С начала октября также доступно новое регулярное меню, где каждый может составить свой набор блюд. Среди них были, в том числе суп из щавеля, осьминог, рыба-меч и гусь.

Перед продовольственным рынком

500 квадратных метров постфабричного цеха на Пётрковской, 217 превратятся в уютное пространство в конце октября.Здесь вы сможете не только вкусно поесть, но и отдохнуть. Before Food Market станет местом для любителей уличной гастрономии в элегантном круглогодичном исполнении. Еда, известная из фудтраков, будет перемещена под крышу и оформлена в эстетике морского курорта.

В центральной части зала будет стоять огромный четырнадцатиметровый стол.Вокруг него будут киоски с едой. Также будет большой бар и стенд кулинарной школы. Здесь будут проходить кулинарные мастер-классы и частные мероприятия с избранным шеф-поваром. Двадцать арендаторов позаботятся о лучшей еде. Вы сможете попробовать их блюда с четверга по субботу с 17-23. Помимо кулинарных впечатлений, посетители Before Food Market смогут воспользоваться богатым предложением других мероприятий: концертов и стендапов.

Смотрите также

• 
  Время варки картошки в супе
• 
  Вторые блюда без мяса
• 
  Из чего тахинная халва сделана
• 
  Вино из грушевого варенья в домашних условиях
• 
  Где выращивают гречку в каких странах
• 
  Салат с грибами и болгарским перцем
• 
  Как запечь яйца в духовке
• 
  Как замариновать листья винограда на зиму
• 
  Почему редиска горькая
• 
  Пшено и пшенка
• 
  Халапеньо острота по шкале сковилла