Почему редиска горькая

Салат из редиски – Weekend – Коммерсантъ

У человека и редиски то общее, что однажды оба они предпочли природе культуру. Влажному дыханию джунглей, простору пампасов и обаянию лиственных лесов они предпочли уютный вертоград. В дикой природе больше не встретишь неандертальца, так как человек разумный тщательно вырезал его тысячи лет назад. И не найдешь пучка редиса — он не встречается на неунавоженной земле.

Агрикультурная история рода редьки примечательна тем, что тысячи лет ее возделывания не привели к необозримому количеству видов, слабо отличающихся друг от друга по набору свойств, как это произошло с яблоками или картошкой. Виды редьки довольно ограниченны, они отличаются друг от друга цветом, характерной формой и функционалом.

Скажем, черная, она же «горькая редька», действительно черна и горька. Это факт, а не метафора. Красная редька действительно красна, а зеленая зелена. Белая — дайкон — преимущественно бела. Разумеется, есть некоторое количество промежуточных величин вроде арбузной редьки, которая сочетает в себе элементы красной и зеленой. У одних красных сортов больше горчичного вкуса, другие слаще. Форма и размер красного редиса варьируются от длинных, почти как морковь, сортов до аккуратных шариков размером с черри-помидор.

Моя бабушка считала черную редьку чем-то вроде однолетнего камня Кааба, брошенного в землю для спасения человека от хвори.

Способов спасения было два. Первый — выдолбить в редьке углубление, наполнить его медом и оставить на сутки в холодильнике. Редька после этой процедуры начинала источать мутный сладковатый сок, который чайными ложками отправлялся во рты всех домашних. Возможно, все мы выжили только благодаря этому паллиативу.

Второй способ — нарезать черную редьку тонкими ломтиками, посолить и полить вонючим подсолнечным маслом. Через два часа в этом союзе тоже рождалась какая-то польза, но в детстве у меня не получалось ее оценить. Значение этого гастрономического конфликта я понял много позже, обнаружив возможности редьки с вонючим маслом в качестве закуски к водке.

Зеленая редька — королева свежести, в том числе и за счет зеленого, переходящего в белесый цвета. Нарежьте ее соломкой в любой салат, хоть на три четверти состоящий из жирных копченых сардин или бекона и заправленный майонезом,— и вам покажется, что вы в жизни не ели ничего легковеснее. Вспомните знаменитый в советское время салат «Ташкент». И внимание! Мало есть вещей, столь идеально подходящих к той же водке, как салат из зеленой редьки и гусиных или куриных шкварок. Если боги Азии, где начали выращивать редьку, пили бы белую, то они точно закусывали бы именно этим салатом. Ну или салатом «Ташкент», где вместо шкварок — разорванная на волокна говядина или баранина.

Белая редька прекрасна своей мягкой, усыпляющей нейтральностью. Она свежа, но без холода, в ней есть печеный дух, но без остроты. Ее круг возможностей неограничен — от пюре до жарки, от маринования до веселого свежего хруста.

Красная редиска — конечно, лучший друг окрошки, которая, как известно, представляет собой салат оливье, превращенный при помощи кваса или кефира в суп.

Но при этом мы также знаем, что непосредственно в хрестоматийный салат оливье редиску не кладут. Почему? Потому что есть небесная версия салата оливье, из которого убрали все лишнее и на место лишнего водрузили редиску.

Возьмите пучок молодой красной редиски, обязательно с ботвой. Хорошо промойте и нарежьте: ботву тонкой соломкой, а редиску, как придется — кубиками, кружками, как хотите. Несколько сваренных вкрутую куриных яиц нарежьте с тем же произволом, что и редиску.

Смешайте сметану с небольшим количеством майонеза, сладкой дижонской горчицы и щепоткой молотого черного перца. Нарежьте мелко укроп и зеленый лук. Теперь все это вместе — сметану, горчицу, майонез, редиску, ее ботву, яйца, укроп, зеленый лук — перемешайте в одну биомассу, которая будет пахнуть весной в частности и возрождением жизни вообще. Если у вас осталось еще немного редиски, нарежьте ее тонкой соломкой или тонкими ломтиками и посыпьте биомассу сверху, как цветами.

И если у вас оставались еще вопросы к мирозданию, то они, скорее всего, отпадут. Если все-таки нет — можно попробовать свежевыпеченный белый хлеб, смазанный сливочным маслом и посыпанный крупной морской солью и нарезанной ломтиками редиской.

Салат из редиски

1 Редиска с ботвой (300 г)

2 Яйца (6 штук)

3 Сметана (50 г)

4 Майонез (20 г)

5 Горчица дижонская (10 г)

6 Зеленый лук (10 г)

7 Укроп (10 г)

8 Черный молотый перец, соль (по вкусу)

Алексей Зимин — главный редактор сайта «Афиша-Еда»

Выращивание редиса на гидропонике - АгроДом

Редис, наравне с зеленым луком, салатом и другой зеленью, является одной из самых ранних культур в средней полосе России. Выращивание на гидропонике позволяет получать урожай редиса круглый год, при этом корнеплод будет без горечи, сочным и вкусным. Но для того, чтобы получить хороший урожай, нужно знать особенности выращивания редиса гидропонным методом, а также требования, предъявляемые к микроклимату, питательному раствору.

Редис — не особенно капризная культура. Он в достаточной степени холодостоек, нетребователен к субстрату. Но все-таки есть некоторые моменты, которые необходимо знать и соблюдать.

Семена редиса быстрее всего прорастают при температуре 18-22 градуса по Цельсию. Могут переносить и временные понижения температуры, но в этом случае развитие семени задерживается. Если же температура всегда остается в районе 20 градусов, то прорастут семена уже через 3-4 дня.

Слишком высокая температура вредна для растений. Если во время стадии формирования корнеплодов редис недополучает влаги и при этом перегревается, то плоды получатся сухими, жесткими, горькими, мелкими, а могут и не развиться совсем. Поэтому при выращивании редиски на гидропонике необходимо поддерживать температуру от 16 до 18 градусов.

Важно и освещение. Редис требует 12-часового светового дня, лучше всего включать свет в 8 утра и выключать в 8 вечера. В течение дня должна поддерживаться освещенность в 9000-14 000 люкс. При такой освещенности формирование корнеплода происходит максимально быстро. Но и здесь важно соблюдать меру. Световой день не должен быть длиннее 14-ти часов, иначе не избежать появления стрелок, которые будут поглощать питательные вещества, отбирая их у корнеплода, который не сможет в этом случае нормально развиваться. Для освещения используются лампы ДНаТ или ДНаЗ.

Недостаток влаги губителен для этой культуры, поэтому субстрат постоянно должен быть влажным, иначе не избежать деформации корнеплодов, потери ими вкусовых качеств.

Выращивание редиски на гидропонике — основные моменты

Важно правильно подобрать сорт редиса. Для выращивания в кассетах нужны сорта с небольшой розеткой и округлой формой корнеплодов. К таким относятся Белый Клык, 18 дней, Кармен, Селеста F1.

Очень удобно выращивать редис в пластиковых кассетах, ячейки которых имеют размеры 5х5х5 сантиметров. Такой размер ячеек оптимален, так как позволяет вырастить полноценный урожай и при этом сделать гидропонную установку максимально компактной.

В ячейки насыпается субстрат. Лучшими для редиса являются такие субстраты как смесь торфа и перлита (8 к 2) или специальная рассадная смесь для томатов.

Семена высеивают в хорошо увлажненный субстрат в углубления 1-1,5 сантиметра. Сверху присыпают просеянным торфом. В одну ячейку высеивают по одному семени и поливают водой с температурой 22-24 градуса. Чтобы не повредить семена, лучше всего использовать для полива пульверизатор. 2-3 дня необходимо поддерживать температуру воздуха в пределах 18-20 градусов и влажность 90-92%. Такие параметры можно задать в гроубоксе посредством специальных систем контроля или же поместить кассеты с семенами под пленку и следить за температурой воздуха.

На третий-пятый день появляются всходы. Можно снять пленку или извлечь кассеты из гроубокса. Если в лунку случайно попало больше одного семени, то лишние всходы надо убрать. При этом выдергивать ростки нельзя, только прищипывать, иначе есть большой риск повредить и без того нежную корневую систему.

Всходы первые 5 дней должны находиться в температуре около 10 градусов днем и около 8-ми градусов ночью. Затем, когда сформируется первый листок, днем температура должна быть от 14-ти до 16-ти градусов, а ночью — около 8-ми. Когда начнется формирование корнеплода редиса, температура воздуха должна быть в пределах 18-20 градусов по Цельсию, а влажность — около 60%.

Поливают растения из пульверизатора только до появления первого листа, а затем используют гидропонную установку, обеспечивающую метод подтопления. Полив методом подтопления производят по мере необходимости, постоянно следя за тем, чтобы влажность субстрата находилась в пределах 65-70%. Допускать высыхания субстрата нельзя ни в коем случае.

Питательный раствор для выращивания редиса на гидропонике

Есть и определенные требования к питательному раствору для редиса. Очень важно, чтобы в самом начале формирования корнеплодов растение получало достаточно азота и калия. Затем, когда идет процесс формирования корнеплода, необходимо тщательно следить за содержанием фосфора в питательном растворе. В целом, питательный раствор должен быть примерно таким:

• N 140 мг/л;
• P 40 мг/л;
• K 280 мг/л;
• Ca 80 мг/л;
• Mg 45 мг/л.

На таком растворе редис хорошо растет, не стрелкуется, правильно формируются корнеплоды. Сбор урожая производят сразу же по истечении вегетационного периода, выдергивая растения из ячеек и обрезая ботву.

Редиска – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Однолетнее (реже двухлетнее) растение, которое относится к семейству капустных или крестоцветных и считается разновидностью рода редька. Археологи полагают, что его родина – южные районы Азии^[13]. Также известно, что редиска входила в рацион древних римлян и греков. И это абсолютно оправдано, ведь она поддерживает нормальное функционирование многих органов и систем организма.

Корнеплод отличается высоким содержанием фенолов, обладающих антикосидантными свойствами. Они способствуют снижению окислительного стресса, усиливают сопротивляемость организма к развитию онкозаболеваний, улучшают работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. А еще редис полезен при диабете второго типа.

Полезные свойства редиски

Состав и калорийность

Сырой редис содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 16 ККал

Редис относится к низкокалорийным продуктам и не изобилует полезными веществами. Но даже не будучи витаминно-минеральной бомбой, он всё-таки содержит немалое количество минералов и витаминов. Если говорить о способах употребления, то лучше всего есть корнеплод свежим. Во время консервирования редис теряет некоторые витамины и получает избыточное количество соли – натрия.

Лечебные свойства

После долгого и подробного изучения состава редиски учёные пришли к выводу, что одно из главных её преимуществ для здоровья – содержание различных фенольных соединений. Их основная ценность в том, что они обеспечивают антиоксидантную защиту организма^[8]. Однако этим их эффект не ограничивается. Так, например, они усиливают действие витамина С, уменьшают хрупкость капилляров, поддерживают нормальное функционирование сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.

Исследователи полагают, что антоцианы – растительные пигменты, придающие редиске красноватый цвет, имеют отчётливый противовоспалительный эффект, что позволяет отсрочить или предотвратить развитие хронических заболеваний на ранних стадиях. Благодаря своим антиоксидантным свойствам они также могут защищать организм от развития некоторых типов рака (кишечника, желудка, почек, ротовой полости)^[10]. Свой вклад в предотвращение онкозаболеваний вносят и фитохимические вещества индолы (особенно индол-3-карбинол).

Кроме того, пусть и в небольшой концентрации, но в редиске есть полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6), которые не синтезируются нашим организмом и поступают только из пищи. В наше время многие люди недополучают эти кислоты, поэтому любой их источник – важная часть рациона. Они принимают участие во многих процессах и оказывают положительное влияние на деятельность нервной системы. Более того они способствуют снижению уровня холестерина, разжижению крови и следовательно предотвращают образование тромбов. С ними также связывают улучшение работы печени.

Вместе с редисом в организм попадают грубые пищевые волокна (клетчатка). Они улучшают перистальтику кишечника и таким образом помогают переваренной пище быстрее и легче продвинуться к прямой кишке. Клетчатка устраняет запоры и прочищает ЖКТ, вбирая в себя токсичные элементы. Кстати, в одном из исследований на крысах корейские учёные заметили, что не только сам корнеплод, но и листья растения способствуют нормализации работы желудка и кишечника^[9]. Помимо этого, редис стимулирует выработку желчи, которая также необходима для процесса пищеварения.

Свежую редиску часто рекомендуют употреблять при диабете. Она стабилизирует и долгое время удерживает уровень сахара в норме. Советуют употреблять этот хрустящий овощ и стоматологи, поскольку, во-первых, он укрепляет зубы, а, во-вторых, стимулирует обильную выработку слюны, которая осуществляет промывание ротовой полости и особенно межзубного пространства.

Что касается минералов, то редис наиболее богат калием, который благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, помогая снизить повышенное артериальное давление^[11]. Цинк и фосфор в комплексе с витамином С способствуют улучшению состояния кожи. А кальций вместе с фолиевой кислотой особенно полезны женщинам во время беременности, поскольку обеспечивают правильное формирование нервной и костно-мышечной систем ребёнка.

Наконец, редис считают эффективным натуральным диуретиком. Благодаря такому свойству, он способен очищать почки от токсичных элементов. При воспалении мочеполовой системы сок корнеплода может уменьшить болевые симптомы, возникающие во время мочеиспускания.

Использование в медицине

На сегодняшний день при изготовлении лекарственных препаратов редис не используется, однако, учёные считают, что у этого корнеплода есть потенциал. Всемирная организация здравоохранения и международное агентство по изучению рака уже давно проводят масштабное исследование, в котором наблюдают за пациентами с высоким риском развития онкозаболеваний, употребляющими те или иные овощи. Затем специалисты оценивают, насколько продукт влияет на сдерживание болезни.

Выяснилось, что биологически активные вещества, содержащиеся в редиске, демонстрируют многообещающие результаты в отношении колоректального рака. Учёные надеются создать на их основе серию препаратов, которые, в сравнении с синтетическими средствами, будут иметь меньше побочных эффектов.

Также в аптеках можно найти пищевые добавки на основе сульфорафана и индол-3-карбинола (химические вещества, чаще извлекаемые из брокколи, реже – из редиса). Им приписывают массу чудодейственных эффектов: от безболезненного похудения до лечения рака, но стоит быть осторожными и перед употреблением этих препаратов обязательно проконсультироваться с врачом.

В народной медицине

Корнеплоды

По мнению народных целителей, редис может помочь справиться с варикозом на ранних стадиях. Корнеплоды измельчают до пюреобразного состояния, смешивают с небольшим количеством лимонного сока и втирают в кожу. Курс лечения составляет 3 недели. Помимо этого, кашицу из измельчённой редиски прикладывают в качестве компрессов при болях, вызванных радикулитом и невралгией. А натёртая редиска, в равных пропорциях смешанная с горячей водой, может быть полезной при обморожениях лёгкой степени. Перед тем, как прикладывать такие компрессы к поражённым участкам, жидкость нужно остудить.

Ещё один способ наружного применения корнеплодов – борьба с обесцвеченными участками кожи при лейкодерме (нарушение пигментации кожи, выражающееся в виде округлых светлых пятен). Нарезанные пластинками овощи нужно обмакнуть в уксусе или имбирном соке и приложить к коже.

Что касается внутреннего применения, то считается, что редиска может привести в порядок систему пищеварения и избавить от расстройства желудка. Для достижения такого эффекта необходимо измельчить 5-6 корнеплодов, смешать их с одной чайной ложкой крахмала и 200 мл молока. Смесь нужно выпить непосредственно сразу после приготовления. Для улучшения обмена веществ следует взять 50 г сушеной редиски, залить их 200 мл воды и поставить на водяную баню на 20 минут. Затем остудить, процедить и принимать по 50 мл трижды в день на протяжении 30 дней. Кроме того, целители утверждают, что употребление свежего редиса способствует поддержанию потенции у мужчин.

Согласно рецептам народной медицины, настой редиса способствует улучшению состояния при анемии. Для приготовления этого целительного средства нужно взять банку из тёмного стекла, насыпать в неё 50 г сушеного корнеплода, добавить 100 мл водки, закрыть и настаивать в течение двух недель. После этого процедить полученную настойку через марлю и добавить такое же количество воды. Принимать по 20 мл перед сном в течение одного месяца.

Листья

Ботва редиса в основном используется при проблемах с печенью или для профилактической очистки этого органа. Одно из наиболее популярных средств – отвар из молодых листьев растения. Пучок помытой зелени нарезают крупными частями, заливают двумя стаканами воды и ставят на огонь. Варить эту смесь необходимо до тех пор, пока не испарится половина жидкости. Затем в неё добавляют немного сахара и употребляют вместо воды. Этот же отвар советуют принимать при желтухе и гепатите. Только при этих заболеваниях в диету обязательно нужно добавить суп на основе бобов с сушеной ботвой и корнеплодом редиски.

Эффективным средством при жжении в печени народные лекари называют чай из листьев редиски. Их моют и заваривают кипятком, добавляя сахар. Однако факторы, вызывающие жжение, могут быть самыми разными и лучше всего первым делом обратиться к врачу для выяснения причин болевых ощущений.

Помимо этого, ботву редиса также применяют при борьбе с атеросклерозом. Смолотые до состояния пюре листья смешивают с мёдом в равных пропорциях и принимают по 2 чайные ложки дважды в день на протяжении двух недель.

Сок

Сок редиса активно используют для лечения различных недугов на среднем востоке, но и наши народные целители в последнее время часто применяют его в приготовлении своих средств. Следует обратить внимание на то, что сам по себе этот сок слишком концентрированный и оказывает сильное раздражающее действие на слизистые оболочки органов пищеварения, поэтому его обычно смешивают с другими жидкостями.

Например, считается, что камни небольшого размера можно вывести из жёлчного пузыря благодаря смеси сока редиса и свеклы. Морковно-редисовый коктейль помогает восстановить нормальное функционирование слизистых желудочно-кишечного тракта. А комбинация из сока редиса, огурца и болгарского перца облегчает симптомы респираторных заболеваний. В период обострения бронхиальной астмы советуют смешать 100 мл сока и 20 г мёда и принимать такое средство по 2 чайных ложки трижды в день.

При простудных заболеваниях народные целители советуют пить смесь соков редиски и лука с мёдом. Некоторые врачеватели полагают, что сок редиса, смешанный с чёрной солью, снижает температуру тела и будет эффективен во время жара.

Кроме того, есть мнение, что редис обладает противозудными свойствами и может быть полезным при укусах насекомых. Рекомендуют смазывать поражённые места соком корнеплода с целью уменьшения отёка и жжения.

В восточной медицине

В системе народной медицины Унани, перенятой арабами у древних греков, и в индийской Аюрведе редис издавна использовали для лечения желтухи, жёлчнокаменной болезни, заболеваний печени, выпадения прямой кишки (ректальный пролапс) и несварения желудка^[12].

Древние китайские врачеватели относили редиску к «разогревающим» продуктам и соотносили с меридианами лёгких, селезёнки и желудка. Они полагали, что этот корнеплод стимулирует поток жизненно важной энергии Ци, поэтому его добавляли во многие травяные лекарства в свежем или сушеном виде. Из него также добывали сок. Считалось, что редис способствует выведению из организма избыточной слизи, поэтому его использовали для лечения болезней дыхательных путей. Также ним лечили практически все проблемы желудочно-кишечного тракта.

Современные народные целители востока наделяют корнеплод омолаживающими свойствами из-за его способности «разогревать» организм и улучшать пищеварение.

В научных исследованиях

Ряд исследований демонстрируют эффективность некоторых биологически активных компонентов из состава корнеплода, в частности сульфорафана, при подавлении развития раковых клеток в организме человека. Более того экспериментами, проведёнными вне живого организма (in vitro), было доказано, что экстракт этих соединений не только замедляет развитие, но и вызывает разрушение патогенных клеток^[3]. Особенную эффективность это вещество проявляет в борьбе с раком молочных желез^[6].

Учёные из университета Огайо также обнаружили, что некоторые вещества, находящиеся в составе редиса, можно потенциально использовать для терапии онкологических заболеваний. В своём эксперименте они ввели в диету крыс, заражённых раком толстого кишечника, антоцианы – природный краситель, обуславливающий цвет редиса. В результате, было зафиксировано снижение интенсивности роста опухолей на 50-80% в сравнении с контрольной группой грызунов, не получавших никаких добавок к диете^[4].

Кстати, что касается уже упомянутого сульфорофана, то он обладает не только противораковыми свойствами. Учёные полагают, что благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным качествам, он вносит значительный вклад в защиту организма от кардиоваскулярных заболеваний, развивающихся из-за оксидативного стресса^[5]. Интересно, что образуется это вещество в редисе исключительно вследствие механического повреждения (разрезания, пережёвывания) и следующих за ним химических реакций.

Кроме всего прочего, учёные обнаружили, что корнеплод обладает противодиабетным эффектом. Такое воздействие связывают со способностью его компонентов усиливать механизмы антиоксидантной защиты организма, снижать уровень оксидативного стресса и окислительной деградации липидов. Кроме того, они способствуют улучшению усваивания глюкозы и, в целом, благотворно влияют на энергетический обмен. Более того учёные полагают, что семена и листья редиса могут оказаться полезным не только в качестве превентивного средства, но и при уже развившемся диабете^[7].

Для похудения

Редис – низкокалорийный овощ, поэтому его часто включают в диеты, направленные на снижении веса. Существуют даже так называемые монодиеты, которые предполагают употребление одних только корнеплодов. Следует сразу отметить, что диетологи скептически относятся к такому варианту, поскольку он может вызвать проблемы с почками и желудочно-кишечным трактом, а также лишает организм питательных веществ, поступающих из других продуктов.

Помимо того, что редис содержит минимальное количество калорий, он ещё и отличается низким гликемическим индексом – не повышает уровень сахара в крови. Более того этот корнеплод наполняет организм грубыми пищевыми волокнами. Во-первых, они способствует налаживанию обмена веществ, а, во-вторых, приносят длительное чувство сытости.

Тем не менее, одно только бесконтрольное поглощение редиса не приведёт к волшебной потере лишних килограммов, но может нанести существенный вред организму, поэтому достаточно включить в своё меню 4-5 салатов из этого овоща в неделю. Специалисты рекомендуют сочетать его в салатах с другими низкокалорийными, но полезными ингредиентами вроде листовой зелени, огурцов, сельдерея или яблок. Кстати, горчичное масло, придающее овощу пикантный вкус, способствует усилению аппетита, поэтому в диетах лучше использовать менее острые корнеплоды.

Необходимо также понимать, что избавление от избыточного веса происходит только благодаря комплексному подходу, который включает здоровое питание и активные физические нагрузки.

Кстати, специалисты также включили редиску в популярную нынче DASH-диету, которая была разработана специально для гипертоников с целью снижения давления. Кроме основного эффекта, оказалось, что этот режим питания способствует нормализации веса и стабилизирует уровень сахара. Такой рацион сбалансирован по содержанию важных компонентов вроде белков, минералов и пищевых волокон. Акцент делается на употребление достаточного количества жидкости, овощей, фруктов, злаковых и бобовых. Ограничивается потребление сладостей и жиров.

В кулинарии

Редис не обладает популярностью таких овощей, как помидоры или лук, но известен практически во всех уголках мира, в том числе и у нас, где его традиционно добавляют в окрошку. В целом же корнеплод используют и как одну из составляющих различных салатов, и как самодостаточную закуску, а иногда – даже как гарнир к мясным блюдам. Также на основе редиски делают соусы. Самое привычное употребление овоща – в свежем виде, но его также обжаривают (наподобие картошки фри), маринуют, консервируют, фаршируют (мясом, грибами, сыром) и запекают. Удивительно, но изобретательные хозяйки готовят из этого корнеплода даже мармелад.

Для приготовления этого необычного десерта, 250-300 г редиски сначала необходимо на 30 минут оставить в холодной воде, а затем 30 минут варить на среднем огне. Отметим, что в горячей воде овощ потеряет свой яркий окрас, но это не повлияет на вкус блюда. Сваренную редиску нужно размять вилкой и добавить к ней натёртое кислое яблоко. В полученную смесь добавить полстакана ванильного сахара и оставить на слабом огне на 2 часа. В конце добавить корицу и цедру апельсина по вкусу. Если мармелад получился густым, его можно разложить по формочкам и остудить, если он похож на повидло – его можно намазывать на тосты или крекеры.

Среди самых популярных закусок, можно выделить редис с творогом. Делается очень легко: измельчить корнеплод, добавить творог, сметану, зелень, соль, специи и перемешать. Кстати, закуски из редиски принято подавать перед основными блюдами, так как этот овощ способен поднимать аппетит. Что касается соусов, то для заправки летних салатов подойдёт рецепт, согласно которому нужно размять 2 варёных желтка, добавить к ним 200 г сметаны, 4-5 редисок, половину солёного огурца, зелёный лук, петрушку и пол чайной ложки горчицы. Затем всё смешать в блендере. К слову, иногда редиской заменяют чеснок в салате «Цезарь» – она так же как и чеснок придаёт остроты, но не оставляет специфического запаха.

Интересно, что обычно в кулинарии используют непосредственно сами корнеплоды, никак не применяя листья растения. Однако в последнее время ботва редиски набирает всё большую популярность, особенно среди вегетарианцев. Она, как и сам корнеплод, богата витаминами и минералами и постепенно абсолютно заслужено входит в рацион здорового питания. Её можно добавлять в овощные супы, зелёный борщ, салаты (вместо рукколы или айсберга), а также протушить и подать в качестве гарнира.

Отметим, что, покупая редиску зимой, можно столкнуться с тем, что корнеплоды лишены привычной пикантности. Всё дело в том, что в холодное время года этот овощ импортируют из жарких стран (Армения, Израиль), где его часто и обильно поливают, отчего в его составе уменьшается концентрация горчичных масел и соответственно снижается уровень остроты.

В косметологии

Благодаря удачному сочетанию алкалоидов, полифенолов, комплекса ферментов и других полезных веществ, редиску стали активно использовать как в профессиональной, так и в домашней косметологии. При изготовлении эко-средств, содержащих исключительно натуральные компоненты, особо популярным стало применение фильтрата корня редиса, ферментированного молочными бактериями.

За счёт своих антисептических и фунгицидных свойств, он стал здоровой альтернативой парабенам, которые выполняют функцию консервантов и предотвращают размножение бактерий, возникновение плесени в косметических средствах. При этом он не оказывает раздражающее действие даже на чувствительную кожу. На сегодняшний день, этот натуральный консервант можно найти в составе многих средств по уходу за кожей лица. Например, у немецкого бренда Judith Williams или индонезийского – By-cosmetics.

Что касается средств, приготовленных в домашних условиях, то существует большое количество различных рецептов. В большинстве своём маски на основе редиски предназначены для жирной кожи, а также при борьбе с акне. Вот некоторые из них:

• для жирной кожи. Смешать 50 мл молока и 10 измельчённых блендером корнеплодов. Нанести на лицо и оставить на 30 минут, затем смыть тёплой водой;
• от прыщей. Смешать 3 столовых ложки измельчённого в блендере редиса, с одной чайной ложкой мёда и одной чайной ложкой настойки календулы. Нанести толстым слоем на проблемные места, оставить на 30 минут, затем смыть тёплой водой.

В косметологии, как и в кулинарии, используются не только корнеплоды растения, но и его наземная часть. Например, листья часто добавляют в питательную маску, подходящую для всех типов кожи. Для её приготовления необходимо смешать столовую ложку измельчённой ботвы, 6 капель оливкового масла и одну чайную ложку крахмала. Смесь оставляют на лице на 10 минут, затем смывают тёплой водой.

Кроме того, считается, что сок ботвы редиса можно использовать в масках, нацеленных на отбеливание кожи лица и избавления от пигментных пятен. Согласно рецепту, следует смешать по одной столовой ложке сока петрушки, огурца, зелени редиски и одну столовую ложку сметаны. Держать на лице около 15 минут, затем смыть тёплой водой.

Опасные свойства редиса и противопоказания

Несомненно, корнеплод редиса невероятно полезен, но даже для него существуют противопоказания. Как бы странно это не звучало, но именно из-за своих полезных антисептических и бактерицидных свойств, редиска не рекомендуется при:

• обострениях болезней желудочно-кишечного тракта;
• воспалениях щитовидной железы;
• язве и панкреатите;
• кишечных инфекциях;
• гипервитаминозе и зобе;
• раздражении слизистой и гастрите;
• обострении заболеваний печени и почек;
• холецистите.

Редис увеличивает раздражение слизистой и усиливает выделение ферментов поджелудочной железы, которые и так достаточно раздражены вследствие вышеперечисленных болезней. При необострённых формах этих заболеваний допускается употребление в пищу порций размером не более 100 грамм.

Кроме того, рекомендуется воздержаться от поедания редиса после инфаркта. Эфирные масла, содержащиеся в корнеплоде, способны стимулировать учащение пульса и тем самым оказывают повышенную нагрузку на сердце. Более того щавелевая кислота препятствует полному всасыванию кальция, который нужен для нормальной работы мышц, в том числе и сердечной. Таким образом, необходимо дать организму восстановится после болезни и лишь спустя несколько месяцев начинать постепенно возвращать овощ в рацион.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде редиса в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

Редис – иностранное растение, а если быть точными, то приехал он из Китая, благодаря итальянскому мореплавателю Марко Поло. Именно он, вернувшись из своего путешествия, познакомил Европу в конце ХІІІ века с этим овощем. Но стоит отметить, что в Россию редис приехал только в XVII веке, благодаря Петру I. Как бы не любил царь заморскую диковинку, придворные не смогли разделить с ним те же чувства. Поэтому популярность этот корнеплод набрал в России лишь спустя почти целый век, благодаря вхождению в моду французской кухни.

До сих пор множество блюд во Франции создаются с использованием корнеплодов и листьев редиса. В XIV веке в некоторых странах западной Европы овощ вместе с популярностью даже приобрёл новое имя – «французская редька».

Параметры среднестатистической редиски: диаметр примерно 4 см и вес около 20-30 г. Но израильскому фермеру Ниссану Тамиру удалось вырастить необычайно большой плод. Его вес составлял 10 килограммов. На данный момент это – самая большая редиска в мире и она занесена в Книгу рекордов Гиннеса.

Отметим, что многие кулинары используют редис в качестве декора для различных блюд. Из-за своей жёсткости корнеплод даёт возможность создавать необычные узоры, а яркий цвет всегда привлекает внимание. Особенно часто для таких целей берут арбузный редис, но можно обойтись и обычными сортами. Существует даже отдельная техника карвинг – искусство художественной вырезки по овощам и фруктам.

Задевая тему искусства, следует упомянуть о разработке дизайнера Артура Ксина, вдохновлённого внешним видом этого овоща. Он воплотил в жизнь задумку экологического садового фонаря «The ripe radish» (с англ. спелый редис). Творческий поход к делу позволил дизайнеру позаботиться не только о внешней составляющей - фонари создают ощущение мини-огорода, но и об экологической стороне творения: в течение дня гаджет накапливает солнечную энергию, с помощью которой вечером будет освещать ваш сад.

Интересно, что полакомиться редиской теперь можно не только на земле, но и в космосе. Звучит удивительно, но из-за своих природных особенностей, корнеплод способен расти на космических станциях, постоянно преподнося витамины живущим там астронавтам.

Подтверждениям того, что редис популярен во всех уголках нашей планеты, можно считать ежегодное проведение праздника «Ночь редиса» в мексиканском городе Оахаке. Корни этого фестиваля уходят далеко в XVI век, когда впервые монахи завезли редиску в Мексику и, чтобы привлечь покупателей, вырезали из неё разные фигурки. В наше время «Ночь редиса» – грандиозный праздник: большинство окрестных и даже приезжих фермеров соревнуются в креативности, зачастую не ограничиваясь одной фигуркой, а создавая целые статуи или даже композиции. Автор лучшей работы получает вознаграждения в размере 1300 долларов. Специально для этих шедевров с помощью множества химических удобрений выращиваются гигантские корнеплоды.

Популярность этой овощной культуры отражается и в языке. Так, у нас широко распространено выражение «человек-редиска», которое употребляют в отношении нехорошего человека. Вероятно, такая ассоциация родилась из-за острого и горьковатого вкуса корнеплода. Впервые это словосочетание стали использовать во времена Гражданской войны, а затем оно закрепилось в речи, благодаря персонажу Евгения Леонова в фильме «Джентельмены удачи». Также существует выражение «человек-редиска: снаружи красный, а внутри – белый». В этом случае речь идёт о лицемере: красный снаружи – одно лицо, а белый внутри – другое. Кроме того, на воровском жаргоне под «редиской» подразумевают дамскую сумочку.

Выбор и хранение

Выбор корнеплода должен начинаться с осмотра шкурки: она должна быть гладкой, ровной и целой – без трещин, которые свидетельствуют о том, что овощ выращен без достаточного количества влаги. Не стоит брать редис с чёрными пятнами, так как они свидетельствует о гнили. Также нужно ощупать корнеплод, проверить его поверхность на «проминаемость» (хорошая редиска будет твёрдой, а перезрелая – мягкой). Лучше всего выбирать редис с ботвой, так как зелёные хвостики – самый лучший показатель свежести.

Считается, что редис легко впитывает нитраты, которыми недобросовестные производители подкармливают растения для ускорения созревания и увеличения урожайности. Действительно, самая первая редиска может быть не очень «чистой», но специалисты утверждают, что заработать отравление можно, съев за раз примерно килограммовую порцию. Так что, в общем и целом, злоупотреблять первыми корнеплодами не стоит, но и полностью отказываться от них не нужно.

Существует несколько способов хранения редиса:

• при комнатной температуре;
• в холодильнике;
• в банке с водой;
• в погребе;
• в сушеном виде.

Первый способ подходит тем, кто не собирается откладывать поедание редиса в долгий ящик: при комнатной температуре он пролежит несколько дней. Не стоит обрезать ботву, ведь так края могут обветриться, тем самым лишив редиску вкуса. А вот для хранения в холодильнике хвостики лучше не оставлять, поскольку они быстро вытянут из корнеплодов влагу. Кстати, желательно не мыть редис перед помещением в холод, так он пролежит около недели. Укладывая редис в пакет, можно его немного смочить и главное не завязывать его, а просто свернуть – дополнительные надрезы или дырочки в упаковке создадут хорошие вентиляционные условия.

Способ хранения в банке с водой позволяет овощу прожить несколько месяцев, но при этом в жертву частично приносится его полезность. Алгоритм действий таков: набрать в банку прохладной кипячёной воды, положить туда редис, очищенный от ботвы, поставить в холодильник и менять воду каждые 4-5 дней. Многие также хранят редис в сушеном виде. Нарезанный овощ следует прокипятить в подсоленной воде, а затем просушить в духовке. После чего отправить в пакет или тканевый мешочек. Такой вид редиса будет храниться в холодильнике несколько месяцев, но о наличии полезных веществ в нём речь, к сожалению, уже не идёт.

Хранение в погребе – оптимальный способ запастись редисом на зиму. Для этого нужно засыпать дно деревянного или пластикового ящика опилками или песком, сверху выложить редис в один слой, затем снова песок. Ряды можно чередовать до самого верха ящика. Обратите внимание, на то, что корнеплоды должны быть предварительно очищены от ботвы и грязи, но ни в коем случае не помыты. Верхний слой должен состоять из песка или опилок и полностью покрывать овощи. В процессе хранения нужно следить за состоянием редиса, контролируя уровень влажности и удаляя подгнивающие овощи.

Сорта и выращивание

Редис считается одним из самых быстрых овощей, поскольку от посадки семечка до первого урожая может пройти всего 18-20 дней. В сравнении с другими культурами, агротехника редиса не очень сложная. Важно правильно подобрать сорт, поскольку созревание корнеплодов зависит от длительности светового дня в конкретной местности. Немаловажную роль играют качество подготовки почвы и интенсивность полива.

Для раннего посева предпочтительнее выбрать почву на южных склонах. Ещё с осени туда советуют внести 3-4 кг перегноя, немного фосфорных и калийных удобрений, а весной можно добавить немного азота (из расчёта 10 г на 1 квадратный метр). Грунт должен быть рыхлым, а посадка – не слишком густой (3-6 см между растениями и 10-12 см между рядами). Полив должен быть регулярный, но умеренный, так как переизбыток влаги приводит к поражению редиса чёрной ножкой, а недостаток – к потрескавшимся плодам нестандартной формы.

Что касается сортового разнообразия редиса, то выделяют две больших группы: европейские сорта и китайско-японские. Первые обычно приносят урожай в год посева, а вторым для начала плодоношения необходимо два года. На наших просторах больше распространена европейская редиска, а среди наиболее популярных можно выделить такие сорта:

• Раннеспелый «Ранний красный» при хорошем поливе даёт корнеплоды весом до 120 г. Мякоть хрустящая и в меру острая.
• Срднеспелый сорт «Ребел» приносит небольшие плоды весом до 20 г с ярко выраженным пикантным вкусом и запахом;
• Позднеспелый «Красный великан» даёт плоды округлой формы с хрустящей и очень сочной мякотью. Достигает веса в 200 г. Хорошо растёт при температуре не выше 25 градусов.

Если говорить о необычных видах, то ни в коем случае нельзя упустить «арбузный» редис, который сейчас находится на пике популярности. Отличается он от обычного корнеплода своей внешностью: кожура имеет светло-зелёный или белый цвет, а сердцевина – алый. При этом снаружи вкус его горький, а внутри – сладкий. Особой «внешностью» отличается и редис сорта «Злата». Корнеплоды имеют яркий золотистый цвет и шершавую поверхность. Также существует редиска белого и фиолетового цвета. Особенная форма у редиса сорта «18 дней» - цилиндрическая.

В общем и целом, если нет медицинских противопоказаний, то редис однозначно нужно вводить в рацион. Во-первых, этот низкокалорийный овощ подойдёт даже тем, кто придерживается диеты. Во-вторых, редиска обеспечит организм множеством питательных элементов и витаминов, а также усилит механизмы антиоксидантной защиты и убережёт клетки от преждевременного старения и повреждений.

Источники информации

1. US National nutrient database, источник
2. US National nutrient database, источник
3. Syed Sultan Beevi, Lakshmi Narasu Mangamoori, Murugan Subathra, Jyotheeswara Reddy Edula. Hexane extract of raphanus sativus L. roots inhibits cell proliferation and induces apoptosis in human cancer cells by modulating genes related to apoptotic pathway. Plant foods for human nutrition, Volume 65, Issue 3, 2000. P. 200-209.
4. Малозёмов С. Еда живая и мёртвая. Продукты-целители и продукты-убийцы. М.: Эксмо, 2018.
5. Bai Y., Wang X., Zhao S., Ma C., Cui J., Zheng Y. Sulforaphane protects against cardiovascular disease via Nrf2 activation. Oxid Med Cell Longev. 2015.
6. Pawlik A., Wala M., Hac A., Feleczykowska A., Herman-Antosiewicz A. Sulforaphane, an isothiocyanate present in radish plants, inhibits proliferation of human breast cancer cells. Phytomedecine, 2017. P. 1-10.
7. Saleem Ali Banihani. Radish (Raphanus sativus) and diabetes. Nutrients. 2017 September 9(9).
8. Iyda J.H., Fernandes A., Ferreira F.D., Alves M.J., Pires T.C.S.P., Barros L., Amaral J.S., Ferreira I.C.F.R. Chemical composition and bioactive properties of the wild edible plant Raphanus. Food Res. Int., 2019. P. 714-722.
9. Jang H.S., Ahn J.M., Ku K.H., Rhee S.J., et al. Effect of Radish leaves powder on the gastrointestinal function and fecal triglyceride, and sterol excertion in rats fed a hypercholesterolemic diet. Journal of the Korean society of food science and nutrition, 2008.
10. O’Hare T.J., Williams D.J., Zhang B., Wong L.S., Jarett S., Pun S., Jorgensen W., Imsic M. Radish sprouts versus broccoli sprouts: a comparison of anti-cancer potential based on glucosinolate breakdown products. II International symposium on human health effects of fruits and vegetables: Favhealth 2007.
11. Haddy F.J., Vanhoutte P.M., Feletou M. Role of potassium in regulating blood flow and blood pressure. American Journal of physioljgy-regulatory, integrative and comparative physiology. March, 2006.
12. Shukla S., Chatterji S., Mehta S., Raj P.K., Singh R.K., Yadav D.K., Watal G. Antidiabetic effect of Raphanus sativus root juice. Pharm. Biol. 2011, 49 (1).
13. Zohary D., Hopf M., Domestication of plants in the Old World (3rd ed.). Oxford: Jxford University Press, 2000. P. 139.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

9.4/10

Голосов: 24

Смотрите также свойства других овощей:

Почему редька горчит, не вяжется, не растет или есть проблемы с ее выращиванием

У многих огородников редис ассоциируется с открытием вегетационного периода, весенним изобилием и первыми победами на огороде. Ведь эти корнеплоды совершенно не требуют особых условий и настолько просты в уходе. Но, к сожалению, они очень часто становятся первыми разочарованиями. Почему редька попадает в стрелу, дает горечь или пустоту, какие ошибки совершают овощеводы, что делать, чтобы сохранить урожай – обо всем этом мы поговорим далее в статье.

Не всходит

Первые проблемы при выращивании редьки возникают через неделю после посева семян, когда всходы уже должны быть, а их нет. Это связано с нарушениями правил агротехники и некачественными семенами.

Знаете ли вы? Редька — природный антибиотик. Если вы употребляете корнеплоды в течение всего сезона, вам не стоит бояться простуды..

Другим важнейшим нюансом, непосредственно влияющим на симпатию рассады, являются сроки посева и характеристики почвы

Редис – специфическое растение , которому для полноценной вегетации требуется прохладная пасмурная погода с 12-часовым световым днем.Поэтому лучшим временем для посева зерновых агрономы считают апрель и август. Если вы торопитесь, холодная почва не даст семенам вовремя прорасти. Рекомендуется заранее подготовить рыхлую подстилку с нейтральной или слабокислой основой. Слабые всходы часто встречаются на бесплодных, ослабленных и слишком влажных почвах, а также на участках со свежим удобрением.

Важно! Помидоры, огурцы и перец - лучшие предшественники редьки.

В таких случаях для получения дружных всходов редьки вместо плотной огородной почвосмеси рекомендуется заготавливать лиственные При посеве в овощном магазине разрыхлите запланированный участок При посеве важно разместить семена на правильной глубине. Равняется двум диаметрам посадочного материала..

Корнеплод не формируется

Почему у редьки не образуется корнеплод - очень частый вопрос дачников, чаще всего это происходит в душный весенне-летний период, при сильных ветрах, длинный световой день и уплотненные посевы.

Стоит узнать о борьбе с вредителями и болезнями редьки.

Знаете ли вы? Европейцы познакомились с редисом благодаря итальянскому путешественнику Марку Поло, который в 16 веке привез семена чудесного овоща из Китая..

Узнайте о полезных свойствах редьки и ее применении в народной медицине.

Пустые плоды

Это проблема чрезмерно удобренных и сухих грядок. При посеве важно учитывать период внесения в почву органических веществ. Свежую редьку нежелательно удобрять в любом количестве. Азот спровоцирует интенсивный рост ботвы, но корнеплодов не будет.Особенность редиса в том, что по мере роста его вообще нельзя удобрять. Если вы заметили активное наращивание биомассы, исправьте ситуацию, внося калий или сухую золу дуба.

Важно! С появлением четырех листьев редьки полив рассады приостановить. Это делается для того, чтобы перестала расти ботва и начали формироваться плоды..

С развитием второго листа на побеге необходимо усилить все увлажняющие обработки, а также в период активного формирования завязи плодов.

Горький

Бывают случаи, когда выращивают крупные овощи, которые очень аппетитны, но имеют горький вкус. Это следствие неравномерного увлажнения посевов. Часто огородники прекращают полив, пока корнеплоды получают влагу для своего развития, но этого недостаточно для создания аромата. Не забывайте, что растение очень влаголюбивое.В идеале земля должна получать 10 литров воды в день на квадратный метр сада.

Увеличьте количество полива в соответствии с погодными условиями. Опытные землевладельцы рекомендуют проводить увлажнение через лейку и ситечко.

Знаете ли вы? Многие женщины с нетерпением ждут сезона созревания редьки, чтобы похудеть. И это вполне реально, ведь в 100 граммах корнеплодов всего 28 килокалорий..

Всплеск

Когда редька горчит, вы уже знаете, что делать.Аналогичное спасение от лопнувших плодов. Трещины — явный признак резких перепадов влажности в саду.

Почва для редьки не должна пересыхать, она всегда должна быть умеренно влажной. Поэтому заранее наполните большие емкости водой и поставьте на солнечное место, чтобы согреться и успокоиться.. Вечером начинайте лакомиться первым овощем сезона, ведь в нем так много витаминов. Увеличивайте полив в жару и прекращайте в дождливую, влажную погоду.

Всходит и цветет

Почему редька всходит и начинает цвести, познакомьтесь с огородниками, которые постоянно рыхлят почву в междурядьях, регулярно пропалывая и прореживая посевы.В этом причина культуры стрельбы.

Чрезмерное беспокойство провоцирует у нее выработку защитных свойств, что проявляется грубыми волокнами и горьковатым вкусом, а также цветением. Чтобы этого не произошло, старайтесь сеять как можно раньше и тревожить всходы только поливом. Не забывайте об их регулярности, так как выпуск стрелок может привести к недостатку влаги.

Важно! Если у редиски не образуются корни и все средства не помогли, попробуйте полностью срезать верхушки.Эти кардинальные меры могут спровоцировать образование завязей

Теперь вы знаете, какие ошибки при выращивании редьки лишат вас урожая

Если вы хотите, чтобы на вашем участке вызревали сочные, цельные и вкусные корнеплоды, возьмите на себя ответственность за почву и подготовка семян, проведение правильного посева и забота об увлажнении сада. А редиске больше ничего не нужно.

Почему редька горчит и другие проблемы роста

У многих огородников редька ассоциируется с открытием овощного сезона, весенним изобилием и первыми победами на огороде. Ведь эти корнеплоды не требуют особых условий и так просты в уходе. Но, к сожалению, очень часто именно они и становятся первыми разочарованиями. Почему листья редиса стрелка дает горечь или пустотелость, какие ошибки допускает цветовод, что делать, чтобы сохранить урожай – обо всем этом мы расскажем далее в этой статье.

Не возникает

Первые проблемы при выращивании редьки начинаются через неделю после посева семян, когда уже должны быть всходы, а их нет. Это связано с нарушением правил агротехники и некачественным посевным материалом.

Знаете ли вы? Редька — природный антибиотик. Если вы используете корнеплоды в течение всего сезона, вам не стоит бояться холода.

Специалисты советуют уделять особое внимание качеству зерен, а также их приготовлению.Для выращивания следует выбирать крупные, полноценные экземпляры.

Для обеспечения их всхожести семена предварительно опускали в солевой раствор. Для посева годится только посевной. Опытный огородник должен предварительно посеять их в стимулятор роста («Корневин», «Экосил»).

Еще один важнейший нюанс, напрямую влияющий на дружбу рассады, – сроки посева и особенности почвы.

Редис - особое растение , которому для полноценной вегетации требуется прохладная облачная погода с 12-часовым световым днем.Поэтому лучший период для посева агротехнических семян – апрель и август. Если вы торопитесь, холодная земля не даст семенам вовремя прорасти.

Желательно заранее приготовить рыхлую подстилку с нейтральной или слабокислой основой. Плохие всходы часто встречаются на неплодородных, истощенных и переувлажненных землях, а также на участках со свежим навозом.

Важно! Помидоры, огурцы и перец – лучшие предшественники редьки.

Специалисты отмечают, что семена на первом этапе должны быть не в плодородной почве, а в воздухопроницаемой.Это одна из самых распространенных ошибок овощеводов, обустраивающих огород на подоконнике.

В таких случаях для получения дружных всходов редьки целесообразно оставлять вместо плотной смеси огородной земли лиственные почвы.

Если посадка производится в саду, обязательно рыхлите запланированный участок.
При посеве важно размещать семена на правильной глубине. Это эквивалентно двум диаметрам посадочного материала.

Корень не формируется

Почему у редьки не образуется корнеплод - очень распространенный вопрос у дачников, чаще всего он возникает в период жаркой весны и лета, сильных ветров, длинного светового дня и загущенных растений.

Вам нужно научиться бороться с вредителями и болезнями редьки.

Редька не любит жару, резкие перепады температуры, избыток питательных веществ и влаги в земле. Для полноценного роста его достаточно полить и хотя бы раз полить древесной золой, которая послужит и удобрением, и отпугивателем вредных насекомых.

Знаете ли вы? Европейцы узнали о редьке благодаря итальянскому путешественнику Марку Поло, который в 16 веке привез семена чудесного овоща из Китая.

Сильное культивирование препятствует образованию корнеплодов. Поэтому важно соблюдать расстояние между зернами в радиусе 4 см, обрезать ряды также не рекомендуется, так как любое вмешательство в вегетативный процесс чревато бесплодием культуры.

Семена не закапывать глубоко. Если почва на участке легкая, можно заглубить до 2,5 см, а вот на тяжелых почвах лучше остановиться на высоте 1,5 см.

Узнайте о полезных свойствах редьки и ее применении в народной медицине.

Не увлажнять сад и при посадке следить, чтобы будущие растения не находились в тени. Радишка хорошо к этому приспосабливается, но плодоносить в таких условиях решительно отказывается.

Пустые плоды

Эта проблема слишком удобренных и сухих грядок. При посеве важно учитывать период внесения органики в почву. В случае с редькой свежий навоз нежелателен в любом количестве.

Азот даст сильный рост верхушки, но не корнеплоды.Особенность редиса в том, что его вообще нельзя удобрять. Если вы заметили активное накопление биомассы, исправьте ситуацию, внося калий или сухую золу дуба.

Важно! С появлением на всходах редьки четырех стеблей поливы прекращают. Это делается для того, чтобы верхушки перестали расти и начали формироваться плоды.

А чтобы не провоцировать развитие дупла, следите за влажностью на участке. Растению необходим регулярный полив, который лучше проводить в вечернее время.

При развитии второго листа на побеге необходимо усиливать все увлажняющие процедуры, а также в период активного формирования завязи плода.

Горчит

Бывают случаи, когда выращиваются очень вкусные крупные овощи, но они горчат. Это следствие неравномерного увлажнения посевов. Часто огородники приостанавливают полив, пока корнеплоды получают влагу для своего развития, но этого недостаточно для создания аромата.

Не забывайте, что растение очень любит влагу.В идеале земля должна ежедневно получать 10 литров воды на квадратный метр грядки.

Регулировка количества полива в зависимости от погодных условий. Опытные землевладельцы рекомендуют проводить увлажнение через лейку и ситечко.

Знаете ли вы? Многие женщины ждут сезона созревания редьки, чтобы похудеть. И это вполне реально, ведь в 100 граммах корнеплодов всего 28 килокалорий.

Лопается

Когда редиска горчит, ты уже знаешь, что делать.Подобное спасение относится и к растрескиванию плодов. Трещины – явный признак резких перепадов влажности в саду.

Нельзя допускать пересыхания почвы на редисе, она всегда должна быть умеренно влажной. Поэтому следует заранее облить большие емкости водой и поставить их на солнечное место для обогрева и обустройства.

А вечером начните лакомиться первым овощем сезона, ведь в нем так много витаминов. В жару полив, укрепление, а в дождливую, влажную погоду паузу.

Идет в ботву и зацветает

Почему редька уходит в ботву и начинает цвести, знает огородник, который постоянно рыхлит почву в рядках, регулярно пропалывая и прореживая посевы. Это повод вооружиться культурой.

Чрезмерное беспокойство провоцирует у него выработку защитных свойств, что проявляется грубыми волокнами и горьковатым вкусом, а также цветением.

Чтобы этого не произошло, старайтесь сеять как можно раньше и беспокоить всходы только поливом.Не забывайте об их регулярности, так как метание стрел может привести к недостатку влаги.

Важно! Если редька не образует корнеплоды и все меры не помогли, попробуйте полностью срезать ботву. Эти радикальные меры могут спровоцировать образование завязи.

Теперь вы знаете, какие ошибки при выращивании редьки лишат вас урожая.

Если вы хотите, чтобы на вашем участке созрели сочные, полные и вкусные корни, возьмите на себя ответственность за подготовку почвы и семян, правильно собирайте урожай и следите за влажностью своего сада.А больше редьки и ничего не надо.

Môžem podať králiky s púpavami

S nástupom jari, keď padá sneh z polí a lúk a začína sa zahriať slnko, sa objavujú púpavy. Их светлая зелень любит людей, которые не похожи на холодные шедей, але и краликов. Dlhne ušaté zvieratá túto rastlinu zbožňujú, ale otazka je, aké užitočné je, pretože exisuje názor, что púpava môžu делает viac škody ako dobrého.

Môžem dať púpava

U králikov je táto rastlina один из главных лаходок. Skúsení poľnohospodári на otázku, či je je možné pľuzgrám dodávať týmto hlodavcom, odpovedajte kladne, ale uvedomte знаю, что они потребне dávať внешний вид.

Konvenčné králiky

Táto kvetina je hlavným zdrojom vápnika nielen pre mladé zvieratá, ale aj pre dospelých. Ocrem toho obsahuje большое количество витаминов A, B2, B4, C, E, железа и фосфора. Aj v pupava sú také doležité latky ako terpenoids, гликозиды, каротиноиды, которые привносятся в нормальную породу молодых потомков кроликов.

Долежите! В стрейч-качике от púpavy nemali byť viac ako 1/3 celkového objemu zelene.

Корене тэйто былины са поуживаю:

• звоните по телефону,
• на нормализациу травениа, 9002ку
• аккредитив

Найвячшие множество жизни йе вшак в стонкоч а листоч. Obzvlášť užitočná je púpava pre ženy počas obobia lactácie. Поддерживает выработку молока, как диуретик. Je potrebné mať na pamati, что тато растлина может быть заведена в стравы до тех пор, пока в третьем тыждни живота молодые потомки.

Ak prvýkrát položíte zeleninu pred králiky, najprv to zvedavo zaobchádza a потомок с velkou joyosťou ju budú jesť. Najskôr je potrebné, что mladé zvieratá дают один alebo dve kvety дно и postupne потомство zvyšovali норму a придали список korene.V tomto prípade je potrebné sledovať celkové zdravie zvieraťa.

декоративный

Предварительно экзотические трикотажные крали, а также обыкновенные униточенные кралики. S veľkou radosťou jedia obe stonky a lists, а kvety is koreňmi. Пиво должно быть обязательно после того, как его съели. Надмерное пооживание пупавек может висеть к онескорениу расту кролика. А тиеж - поможет неправильное мочеиспускание и розвой циститы.

Ako sa správne podávať

Púpava - к je predovšetkým ličivá rastlina, также je veľmi dôležité dodržiavať pravidlá kŕmenia a podiel stravy.

1. Na jar a v lete sa môže podávať trikrat denne s optimálnym časom kŕmenia - 06:00, 15:00 и 19:00. V skorých ranných hodinách je potrebné dať 1/2 нижней нормы, v strede dňa 1/3 нормы, a večer, так что ste nakŕmili стал objem.
2. В зимнее время в течение часа на праздничном столе (08:00, 12:00, 17:00), але пожиадавки на konzumáciu sa zachovali.

Rastliny sa musia zhromažďovať в экологически чистых областях (несмотря на cesta a škodlivých výrobných zariadení).Okrem toho mustí byť pre to použitím prepprivená. Черство отобраны пупавы са докладне умыю горукоу воды (но не во вриацей воды), потомок са докладне высуша. Za týmto účelom je rastlina zavesená na tieňovanom mieste, kde bude dobre vyfúknutá. Keď sa všetka vlhkosť парировал от povrchu, môže sa rozdrviť alebo dať ako celok.

Долежите! При частом потреблении таких зеленых растлинов мочь в звиерати червены надыч, но не их паниковать, а бежний яв.

Kvitnúce vrcholy

Kvitnutie púpava sa dá rozeliť na dve obobia: so žltými a bielymi (klíčovými) kvetmi. Najväčší prínos pre králiky sú žlté kvety, но их беспокойство было минимальным. Он может vysvetliť tým, что при розтрхнути растлины uvoľňuje tekutú млиечну квапалину, которая может быть чуточку тяжелее и не ветки звиерата с ее должна пачить.

Предварительно кролики питаются лучшими растлинами, которые имеют льняное цветение. Prich rozbití musíte byť opatrní, to ste udržali maximálne množstvo prospešného peľu.Kvitnúca vrstva obsahuje veľa vápnika minerálnych solí, которые являются užitočné pre zuby.

Виете? Púpava je presný "chasomer". Jeho žltá kvetina sa otvára в 6:00 и zatvára в 15:00, я думаю, súčasne je plus alebo minus pár minút.

Стандарт спотребы цветочные врчолов в лете до одного доспелехо не съедать до 100 граммов нижних цветков. Иммунитет са však ich odtrhnúť, ale poskytnúť každému jednotlivému králikovi celú rastlinu, так что priniesla maximálny úžitok tela.

Lists a stonky

Pre králi je to najobľúbenejšia časť púpava a konzumujú ju s veľkou chuťou. Môžete dať takéto zelené jedlá в форме čistej, aj v sekaných (изменено другими jedlami).

Живины, которые су обсиахнуте в листоч и стоньках, стимулируют прах обличиек и печене, чем одстранствую ядовитыя лакты от тела звиера. Стандартный спотребы в летнем обдоби тейто почутье 600-800 г дно.

Kombinácia s inými zdrojmi

Лучше дать им púpava zmšaná s inými zeleňami.В идеальном случае они приготовлены с плантажником, пелиньоу алебо тансоу. Táto spalácia bylín má dobrý antiparazitárny účinok. Táto zmes sa czasča 1-2 крат týždenne. Для охраны вашего дома звиера пред предоставленным вапником, который их в томто заводе вельми обсиахнуты.

Крупы кралики или растлины, а именно: живица, щавель и топинамбур.

При смешивании с другими многолетними растениями, потребляемыми до држати померы: обсах пупава в такейто змеси немал прекрочит 30%. Okrem toho nezanedbajte hrubé vlákno, preto je potrebné, to seno bolo vždy k dispozícii pre rabbits.

Правильное хранение и складирование

Пупавы, ровненькие с последними растлинами, можу быть поскитнута нелень почаса и хойне расту, але ай в зиме, кедыивин тело витаминов звиерата зелья виак. Avšak iba v súlade s pravidlami zberu a ukladania môžete ušetriť maximálny prínos tejto zelene.

Ako sa privraviť

Ako už bolo uvedené, zhromažďovanie púští je nevyhnutné na ekicky čistom mieste. Avšak pre kŕmenie kralikov môžete speciálne sow malú oblasť - в том, что может быть пресне минимализированный всплеск отрицательных факторов.При самостатном расте си должны помнить, что odstránenie tejto buriny je veľmi ťažké, pretože je schopné rýchlo obnoviť svoju populáciu.

Виете? Pampelišky zhromaždené pred výskytom kvitnúcej šípky majú najviac živín. Preto mustí byť táto rastlina uvedená ako prvé.

Захать зимой собирает зеленые потравины, чтобы не было конца лета. Лучше всего их приготовить на počas dňa, keď je rosa na listoch už vysušená. Zhromažďovanie zelených, musíte starostlivo sledovať, что они не являются:

• durman,
• iskerník,
• pryšec,
• čemerice,
jrastnuíllandícemerice, jrastnuílcemerice и другие

Po zbere je zásada zberu rovnaká ako pri čerstvo zozbieraných rastlinách, которые являются okamžite dostávajú krmiva:

4

Rastlina sa može sušiť v interiori, ale nesmie obsahovať prach a plesne. Ak chcete urýchliť процесс sušenia, pomôže vám nastočné vetranie.

Ako uchovávať

Sušené púpava by mali by uskladnené v dry mestnosti, kde je stála cirkulácia čerstvého vzduchu and not je vlhkosť.Rozdrvená rastlina sa môže zmšať s inou trávou a vysušený celok sa môže pridať k seno.

Some farmári dávajú prednosť mletiu zelene tohto kvetu na múku. V tejto forme je vhodné ho pridať to kaše a rýchlo sa trápi без toho, чтобы ударить по своей жизненной власти.

Долежите! Ak nepoužite púpaň alebo ju uložte vo vlhkej mestnosti, это может быть plesnivá. Формирует очаг, способный вызвать небезопасную болезнь краликов - аспергиллез, который вызывает постигание цести звиерата.Úmrtnosť u mladých jedincov je veľmi vysoká.

Púpava pre králiky not je len vynikajúcou liečbou, а aj zdrojom užitočných vitamínov a živín. Авшак тым, же заданным в потраве, я потребляю старостливо следую здравый став краликов, претоже су выберавы о джедле, но великое множество тейто былины може ингибировать раст звиера. Je tiež potrebné dodržiavať pravidlá prípravy a skladovania.

Ако пестовати агератум зо семени, высадка цветов в семенниках

Агератум (Ageratum) - малый растлин из Родина астров, родом из Америки. В нашем геометрическом пасме са агератум пестуе кволи его теплолюбивый повах каждыйдорожне.

Popis aheratum

Вышка rastliny - от 10 до 60 см, от koreňa rastie veľa vzpriamených, посредственно dospievajúcich výhonkov. Светлые зеленые листы - это обрезанные края мау твар диаманту, овальнехо твару алебо тройхольника.

Spodné lists stonky sú usporiadané protiľahlo, pričom horná (sediace) usporiadané vedľa.Ветвички оба покрытия белая, рыжая, фиолетовая и синяя краска творчество цветов воля коша 10-15 мм в премьере, кто яжке щиткообразное цветение.

По уходу за животным са творческого яйцеклетки - частное клиновите семено, в ктором дозриеваю маленькое семя. Výsadba ageratum са vykonáva semenami и nevyžaduje veľké úsilie. Pozrime sa podrobnejšie ako pestovať агератум зо семиен.

Такето растлины ако Ligularia, chervenoochko, zlatobyľ, sedmokraska, cinerárie, Liatris, Osteospermum, Rudbeckovi, kosmeya, Feverfew, gatsaniya tiež patrí do cheľade Asteraceae.

Ageratum: kde a kedy zasievať semená

Планирование высадить агератум на свой участок, может быть пестовати зо семечка. Čas, kedy je potrebné princiiť semená, je конец марта.

Один из dôležitých bodov ест výber vhodného substratu. Optimálnym RieShením Pre výsadbu Je Applácia výivnej zmesi raШелини, Humusu a piesku v pomere 1: 1: 1.

Kultivácia Ageratum Zo Semien: Schéma výsevu

keď smeali agematum atematum atematum at agematum atematum at age age age age ageatum.Ďalším dôležitým bodom je schéma výsevu. В приставленных надрезах вздиаленость медь ближними рядами мала была 7-10 см.

Маленькое семя от мали быти засиате охладне, неуможно загущать. В припаде жажкости je možné ich miešať s doggies na rovnomernejší výsev. По взрослому кличению су зредене а вздиалености мэдзи наисильнейшими кличками je asi 2 cm.

Саденец с высоким плодом Агератум, культивируемый бола выконана, кто семя пересаживает в оплодотворенный плод обводки 15-25 см, компактный плод - в схеме 10 перед длинными кустами буйных кустов.

Виете? "Ageratum" против doslovnom preklade znená "bezstarostný"

Ако са stareť о sadenice агератум

Прва FAZA

Sadenice krabica naplnená substrátom, Semena са vysenemouúe vysenátom, Semena са vysenemouúe vysévajúe vysenátom, р. Fóliou alebo склом перед лепным кличением.

Krabica je miestná v teplej mestnosti. В первой фазе осетрования семенных семечек с жиросжиганием zabezpečiť vlhkosť pri 95% и теплота поды - 22-26 ступней.

Предприходом первой садовой земли Ageratum, который выращивает осиво ключи, je nutné, to Hydratujú sprej, ako to suší, and odstrániť kry pre odvetrávanie na chvíľu.