Торт капрезе классический рецепт

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Торт Капрезе - рецепт классического итальянского десерта, фото I edadiets.ru

Торт Капрезе (ит. Caprese) - нежный и очень мягкий десерт, наполненный орехами. Он получил свое название в честь итальянского острова Капри (Capri). Классический торт Капрезе был создан, как это обычно бывает, в результате досадной ошибки пекаря - Кармино Ди Фьоре, забывшего добавить в тесто муку. Событие происходило в далеком 1920 году.

Маленькая оплошность мастера положила начало путешествию одного из самых известных европейских тортов по всему миру.

Еще одна легенда, связанная с тортом Капрезе, гласит, что его рождение состоялось благодаря австрийской принцессе, состоящей в браке с королем Неаполя. Важная королевская персона захотела, чтобы местные неаполитанские кондитеры испекли ей знаменитый австрийский шоколадный торт Захер, но они не знали его рецепт, поэтому были вынуждены импровизировать.

В процессе приготовления торта использовался типичный неаполитанский ингредиент - миндаль. Так торт Капрезе и появился на свет...

Классический торт Капрезе представляет собой нежный миндально-шоколадный бисквит без добавления муки. В его составе - сливочное масло, сахар, яйца, миндальная мука(порошок) и шоколад. После того, как торт достают из духовки, на его поверхности сформирована тонкая, хрустящая корочка, а вот внутри - влажная, очень мягкая консистенция.

Вариаций торта Капрезе создано очень много - иногда в тесто добавляют ликёр, или какой-нибудь другой вид ароматизатора, иногда - цедру лимона или иного цитруса. Экспериментировать можно сколь угодно долго...

Мы решили представить вашему вниманию торт Капрезе классический. Такой десерт можно встретить и за столом в итальянской семье, и в меню итальянских ресторанов, начиная от острова Капри и до побережья Амальфи.

Самая важная часть рецепта - смешивание размягченного сливочного масла, имеющего комнатную температуру, с сахаром. Затем надо добавить желтки и лишь после этого - остальные ингредиенты.

Приготовьтесь записать рецепт одной из самых удачных ошибок истории.

Торт Капрезе ингредиенты

• темный 50% шоколад(натереть на терке) - 170 г
• миндальный порошок - 85 г
• порошок из ореха фундук - 85 г
• сахарная пудра - 170 г
• размягченное сливочное масло - 170 г
• крахмал картофельный - 25 г
• какао-порошок - 14 г
• яичные белки(комнатной температуры) - 148 г
• яичные желтки(комнатной температуры) - 85 г
• пекарский порошок - 4 г
• полстручка ванили
• щепотка соли

Торт Капрезе рецепт пошагово

Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре и нарезанное на небольшие кубики, положить в емкость, добавить половину сахара и очищенные семена ванили из половины ванильного стручка. С помощью венчиков для замешивания теста в миксере на средней скорости смешать ингредиенты в течение 6-7 минут, затем добавить щепотку соли и яичные желтки. Как только смесь станет пенистой, выключить миксер, собрать со стенок смесь емкости смесь шпателем.

В другой емкости смешать порошковые ингредиенты: тертый шоколад, порошок миндаля, фундука. Добавить просеянный картофельный крахмал, разрыхлитель и горький какао-порошок. Все хорошо смешать.

Еще в одной емкости взбить яичные белки с оставшимся сахаром до состояния стойкой блестящей белой пены. Как только все эти три операции будут завершены, разогреть духовку до 170°С , включив конвекцию.

Смешать подготовленные ингредиенты: к смеси яичных желтков и масла добавить треть взбитых яичных белков , затем - треть порошкообразных орехов. Все аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Затем еще добавить треть белков и треть порошков, снова все перемешать и, наконец, добавить оставшиеся количества. Аккуратно завершить смешивание, чтобы получилась однородная смесь для торта Капрезе, при этом не допускать, чтобы она осела, потеряла воздушность.

Поместить тесто в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом и обсыпанную картофельным крахмалом. Осторожно выровнять поверхность будущего торта Капрезе с помощью шпателя и поставить выпекаться при температуре 170°С в течение 45 минут.

После окончания выпекания оставить торт в форме, чтобы он остыл, затем перевернуть его вверх дном и вытряхнуть из формы. Переложить торт снова верхом наружу, поместить на пергаментную бумагу и посыпать сахарной пудрой.

Подавать торт Капрезе можно как самостоятельно, так и "в дуэте" - с кофе, чаем, со сливками.

Торт капрезе рецепт

Самое точное и полное описание: торт капрезе рецепт - от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Знаменитый Торт Капрезе

Вот уж действительно говорят: «Хорошо всё то, что хорошо кончается»! Именно это и можно сказать о знаменитом торте Капрезе, родом с Неаполитанского острова Капри, от которого и получил своё название.

Немного Истории

Торт Капрезе окутывает не одна легенда. Самая распространённая из них гласит о том, что меж 1920 – 1924 гг., по указанию Аль Капоне, на Капри приехала группа гангстеров чтобы закупить гамаши, в которых он очень любил щеголять. Местный кондитер по имени Кармине Ди Фиоре должен был приготовить им десерт на ужин. Естественно он старался создать для этого случая торт превосходный и неповторимый по вкусу, но как знать, толи в спешке, толи по какой-либо другой причине, но кондитер забыл положить в тесто муку – непростимая ошибка, тем более для кондитера его ранга! Когда Ди Фиоре спохватился – было уже поздно, торт стоял в духовке и времени делать новый к сожалению, не было!  Ди Фиоре просто дрожал от страха поскольку знал, чем это может закончится и что его репутация будет полностью разрушена! Надежда кондитера была только на чудо, что в конце концов и произошло! Его надежды полностью оправдались! Торт действительно получился изысканный и превосходный!  Благодаря отсутствию муки он оказался мягким и нежным внутри, но с хрустящей корочкой снаружи. Торт просто таял во рту! Не надо даже и говорить о том, что слава об этом торте быстро вышла за пределы острова Капри, завоевав не только провинцию Неаполя, но и весь регион Кампания. Естественно рецепт торта улетел вместе с гангстерами в Америку где быстро завоевал сердца и праздничные столы итальянских эмигрантов.

Существуют и другие истории торта Капрезе. Например, некоторые считают, что в 30-е годы две австрийские дамы, наследницы художника August Weber, после кораблекрушения попали на Капри и в дни их пребывания на этом острове решили приготовить любимый Захер Торт, заменив при этом пшеничную муку на миндальную, после чего и родился Торт Капрезе.

По мнению других ошибку в приготовлении торта допустил некий Капоккьяно, помощник повара-кондитера при ресторане Fontelina, уже в те времена знаменитом местечке люкс-класса, как говорят итальянцы «ди луссо», существующий на Капри по сей день.

А еще одна история гласит ….

(на неаполитанском диалекте: “A’ storie dice che i rre ‘e Napoli se ‘nzuravene cu ‘e principesse austriache. Quanne ste principesse venivano a Napule vulevano ‘na torta che se faceva ‘e parte lloro e si chiamme “Sacher Torte”. E’ cuoche du palazzo reale nun cunuscevano a ricetta e pure ‘e principesse sapevano di’ sulamente comme era fatte a torta, ma nun sapevane come se faceve. Allora ‘sti cuoche s’ingegnarene a fa’ ‘na cosa simmile a allora è nate a Caprese…”)

…… о том, что члены семьи Короля Неаполя встречались с австрийскими принцессами, которое любили частенько погостить на Капри. Во время их пребывания на этом острове, австрийские принцессы неоднократно просили приготовить им Захер торт, но поскольку местные кондитеры знали лишь как он выглядит, но не знали рецепта, придумали свой вариант, используя подручные им ингредиенты и так, вместо муки, положили измельченный миндаль, широко используемый в их кондитерском деле.

Знаменитый Торт Капрезе в наше время …

В последнее время многие современные кондитеры создают свои замечательные варианты Торта Капрезе. Существует даже вариант Белого Торта Капрезе в котором черный горький шоколад заменяется на белый. Я в будущем обязательно поделюсь с вами этими рецептами, но сегодня хочу остановиться на самом простом, классическом, можно сказать базовом способе приготовления этого Торта, в который не входят никакие новые дополнительные ароматы.

Знаменитый Торт Капрезе: некоторые советы

Высота Торта Капрезе должна быть около 4 см. При выпекании этого торта нужно помнить, что внутри он должен быть испечённым, но при этом оставаться очень мягким и не напоминать пересохшее махровое полотенце. Только тогда во время еды Торт Капрезе будет просто таять у вас во рту.

Знаменитый Торт Капрезе: что необходимо для его приготовления

Знаменитый Торт Капрезе

способ приготовления 

В первую очередь:

Для приготовления Торта Капрезе используется сливочное масло комнатной температуры, поэтому достаньте его из холодильника заранее, как минимум за 2 часа до приготовления торта.

Далее:

Проверьте его готовность на прокол деревянной шпажкой, она должна выниматься из торта влажной, но не мокрой.

Достаньте готовый торт из духовки и не вынимая его из формы поставьте остывать на металлическую решетку с тем, чтобы влага не концентрировалась внутри торта.

Достаньте остывший торт из формы, присыпьте сахарной пудрой и … наслаждайтесь этим чудом кондитерского дела!

Торт Капри готов!

Дома практически пропадает бутылочка лимончелло. Я этот ликер очень люблю, но никак не удается им насладиться. Не могу решить вопрос: что же

полезнее

вреднее для здоровья – скоротать полчаса, глядя в монитор, или смакуя рюмочку любимого ликера?

В поисках интересностей забрела

сюда

и увидела замечательную идею – испечь торт Капрезе с лимоном, ну и лимончелло добавить!

Если вы еще не знаете про такой торт, то могу сказать, что он очень похож на

галисийский пирог

, только с шоколадом. И готовится похоже. За счет миндаля у него не кремовая, а крупитчатая, хотя и очень нежная, текстура, и я такой тортик очень люблю.

В общем, если у вас (как и у меня несколько лет назад) с островом Капри ассоциируются укороченные брюки или, того хлеще, Максим Горький – срочно пеките пирог, и ассоциации будут сладкими и шоколадными!

А если у вас нет лимончелло – просто пеките без него или обратите внимание на

такой вариант

у Эллы

elladkin .

Тесто:

150г миндаля

30г муки

100г шоколада

120г масла

3 яйца

150г сахара

цедра одного лимона

2 ст.л. Лимончелло

сахарная пудра для посыпки

150 грамм миндаля и 30 грамм муки смешайте. Вместо миндаля можно использовать фундук.

В миске растопите сливочное масло (120г) с шоколадом (100г). В СВЧ на это уйдет три минуты в режиме разморозки (мешайте каждые 30 секунд).

Три яйца взбейте со 150г сахара в пышную белую тягучую массу (8 минут у меня уходит).

Добавьте к яйцам шоколад и размешайте.

Всыпьте натертую цедру одного лимона, две столовых ложки лимончелло, миндаль с мукой, перемешайте аккуратно и вылейте в форму. Пеките 40 минут при 160С.

Готовый торт остудите.

И посыпьте сахарной пудрой, можно украсить цедрой.

Прекрасный остров Капри дал название двум известным блюдам – салату и торту.
Традиционный торт «капрезе» пекут с какао или черным шоколадом, но мне попалась версия лимонного капрезе – и я испекла такой торт. В отличие от своего шоколадного «брата» торт получается плотным и влажным, по вкусу – чистый марципан, с отчетливым лимонным акцентом. Очень вкусно, очень просто. А для кого-то может оказаться важным и то, что торт без муки!

На форму диаметром 20 см понадобится:

4 средних яйца
160 г белого сахара
150 г миндальной муки (мелко смолотого миндаля)
80 г сливочного масла
40 г картофельного крахмала
150 г белого шоколада
25 мл ликера лимончелло
2 лимона
Соль на кончике ножа
2-3 капли натуральной миндальной эссенции (желательно)
1 ч.л. разрыхлителя для выпечкиСтандартный разрыхлитель для выпечки – порошок белого цвета, в составе которого есть  питьевая  сода, кислота и крахмал. Подробные сведения о разрыхлителях для выпечки можно прочитать в статье про химические разрыхлители.*

Приготовление.

1. Разогрейте духовку до температуры 160 градусов С. Форму застелите бумагой для выпечки.

2. С 2 лимонов сотрите цедру, затем из 2/3 одного лимона отожмите сок.

3. Соедините масло и мелко нарубленный шоколад, прогрейте смесь в микроволновой печи или на водяной бане до тех пор, пока масло и шоколад не растают. Будьте очень внимательны, не перегрейте смесь! Белый шоколад очень чувствителен к нагреву, поэтому прекратите нагрев уже в тот момент, когда появятся первые признаки таяния масла и шоколада. Помешивайте смесь спатулой, шоколад с маслом будут таять остаточного тепла чашки. Только в случае необходимости подогрейте смесь еще раз.

При желании сливочное масло можно заменить на растительное масло без запаха и вкуса (масло из виноградных косточек) или взять оливковое масло с нежным фруктовым вкусом.

4. В чашу миксера вылейте яйца, всыпьте сахар и взбивайте смесь минут 10, пока она не увеличится в объеме втрое, не станет светлой и очень воздушной, устойчивой почти как меренгаМерега (фр) – яичные белки, взбитые с сахаром в устойчивую пену. Меренга бывает трех видов: французская (сырые белки, взбитые с сахаром), итальянская (белки, заваренные кипящим сахарным сиропом) и швейцарская (белки прогреваются с сахаром до температуры 45-60 С, а затем взбиваются). Выпеченная фр.и шв. меренги называется безе..

5. В миске смешайте молотый миндаль, разрыхлитель, крахмал, соль и миндальную эссенцию. Добавьте растопленное масло с шоколадом, перемешайте. Влейте лимонный сок и ликер, еще раз все смешайте. Добавьте взбитые яйца и аккуратно, методом «складывания» смешайте в однородное тесто.

6. Вылейте тесто в форму для выпечки. Не беспокойтесь, если тесто заполнит форму почти доверху – пирог не поднимается во время выпечки. Выпекайте пирог 55-60 минут. Если увидите, что пирог стал быстро румянится, прикройте форму сверху листом бумаги для выпечки. Если и это не поможет, снизьте температуру духовки до 150 градусов. Готовность торта проверяйте в центре, пальцем. Торт должен стать плотным и упругим.

7. Выключите нагрев в духовке, откройте дверцу на 10-15 см и дайте торту медленно остыть 30 минут. Достаньте торт из духовки и поставьте на решетку на столе, до полного охлаждения.

Торт подают с рюмочкой лимончелло или мороженным, можно просто посыпать его сахарной пудрой, подать к нему взбитые сливки.
Торт хранится несколько дней при комнатной температуре.

* Разрыхлитель для выпечкиСтандартный разрыхлитель для выпечки – порошок белого цвета, в составе которого есть  питьевая  сода, кислота и крахмал. Подробные сведения о разрыхлителях для выпечки можно прочитать в статье про химические разрыхлители. в данном рецепте нужен в основном для нейтрализации кислого вкуса сока.

Примечание.

Для вкуса и структуры торта очень важно, чтобы миндаль был смолот как можно тоньше. Как приготовить миндальную муку в домашних условиях я написала в этом рецепте.

Вас смутило название? Вы наверняка привыкли, что капризом, caprese или капрезе в Италии называют закуску из спелых томатов с нежным сыром моцарелла и зелеными листочками ароматного свежего базилика? Но не только! И, казалось бы, причем тут мафия, миндаль и шоколад?.. Обо всем по порядку!

Прежде всего, капрезе — это еще и замечательный шоколадно-миндальный торт, совсем несложный в приготовлении, но очень вкусный!

Своим поэтическим названием этот десерт обязан острову Капри, поистине райскому уголку Италии. Этот рецепт шоколадно-миндального торта наверняка будет по вкусу и больным целиакией, потому что здесь вместо муки используется молотый миндаль.

А вот своим возникновением этот фантастический торт обязан… досадной оплошности кондитера!

Рассказывают, что в 1920 году в частной кондитерской на острове Капри повар по имени Кармине ди Фьоре колдовал над десертом из миндаля не для абы кого, а для трех мафиози, приехавших на чудесный итальянский остров, чтобы прикупить гетры в стиле Аль Капоне. Видимо, из-за волнения кондитер забыл добавить в торт полагавшееся по рецепту количество муки и так и отправил торт в духовку, не заметив ошибки. Только потом, когда он достал ароматный торт из духовки, он поразился, как чудесно он получился без муки: с аппетитной хрустящей корочкой по краям и с мягким, воздушным «сердцем»!

(Кстати, вы знали, что вещества, входящие в состав миндаля, усиливают полезные свойства горького шоколада?! Именно поэтому миндаль частенько входит в состав шоколада и многих шоколадных десертов.)

А еще наш торт не только вкусен, но и полезен, ведь и горький шоколад, и миндаль чрезвычайно богаты антиоксидантами. Миндальные орехи содержат уникальный набор микроэлементов, включая полезные для сердца вещества.

Миндаль и горький шоколад — это идеальное сочетание для гурманов. Хрустящие орешки и неповторимый горько-сладкий вкус удачно оттеняют томную мягкость и богатство вкуса темного шоколада. Как устоять перед этим искушением?! А, впрочем, зачем?

Итак, вам понадобятся:

150 г горького шоколада

200 г сливочного масла

200 г сахарного песка

200 г неочищенного миндаля

6 яиц

1 пакетик разрыхлителя теста

Рецепт:

Растопите в кастрюльке на медленном огне сливочное масло и шоколад. Отделите белки от желтков.

В миске миксером как следует перемешайте желтки и сахар, затем добавьте перемолотые в муку миндальные орехи и разрыхлитель теста и снова как следует перемешайте миксером на небольшой скорости.

Добавьте растопленные шоколад и сливочное масло, перемешайте.

Отдельно в миске взбейте до густой пены белки с щепоткой соли. Аккуратно, помешивая снизу вверх, вмешайте взбитые белки в шоколадно-миндальную массу.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Перелейте в нее тесто и поставьте в предварительно разогретую до 160-170 градусов духовку примерно на 50-60 минут.

Когда торт будет готов, выключите духовку и дайте торту остыть внутри, прежде чем вынимать его из формы. Остыв, торт немного опадет — так и должно быть.

Подавайте к столу, посыпав торт сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Buon appetito!

Традиционный итальянский пирог Капрезе, который приготавливают из шоколада и миндаля, был рожден на острове Капри, на что, собственно, и указывает недвусмысленно его название.

Существует немало вариаций этого знаменитого пирога, но согласно базовому рецепту торт готовят из размягченных при комнатной температуре кусочков сливочного масла и сахара, в которые добавляют яичные желтки, измельченные миндальные орехи, шоколад, растопленный на водяной бане и взбитые до плотных пиков белки. После выпекания у пирога появляется твердая тонкая корочка на поверхности и влажная, вязкая сердцевина. Перед подачей Капрезе обычно украшают сахарной пудрой. Иногда этот пирог пропитывают ликером.

Есть несколько легенд о происхождении Капрезе, но во всех них главной причиной появления на свет этого пирога называется ошибка повара – «uno dei pasticci più fortunati della storia».

Согласно одной из упомянутых легенд, австрийская принцесса, выйдя замуж за правителя Неаполя, пожелала, чтобы королевский шеф-повар приготовил ей торт Захер (один из самых известных австрийских тортов, изобретенный венским кондитером Францом Захером в 1832 году для принца Вензеля фон Меттерлинка). Повар короля, не зная наверняка рецепта этого торта, вынужден был импровизировать, используя типичный местный ингредиент «миндаль».

В другой истории о происхождении Капрезе утверждается, что в двадцатые годы прошлого столетия в одном из ресторанов на острове Капри работал шеф-поваром Кармин Ди Фиоре. Однажды он получил заказ от трех именитых гангстеров из Америки, находившихся здесь по приглашению владельца ресторана, приготовить им пирог из миндаля и шоколада. В желании угодить важным клиентам и в сильной спешке Ди Фиоре забыл положить в пирог муку. Несмотря на это, американские гангстеры были очень довольны результатом и даже попросили у незадачливого повара рецепт этого десерта. Так появился торт Капрезе.

В третьей легенде о рождении пирога речь идет о том, что его создали в тридцатые годы близкие родственники известного австрийского художника Августа Вебера.

Другие версии происхождения Капрезе описываются в книге популярной кулинарной писательницы Сесилии Копполы, изданной в 2001 году под названием «Zeppole, struffoli e chiffon rosso» («О пончиках и красном шифоне»).

Что ж, одно можно утверждать без особой боязни ошибиться: Капрезе родился на Капри, и был предназначен, в основном, для туристов. Поначалу его подавали в чайных комнатах. Прославился же он тогда, когда появился в меню местных ресторанов.

Наш рецепт торта Капрезе является классическим. В нем нет ни муки, ни разрыхлителя, ни кукурузного крахмала. Он поднимается исключительно на яичных белках. Когда пробуешь Капрезе, трудно поверить, что в свой самый первый раз этот нежный, насыщенный ароматом темного шоколада и горького миндаля пирог был приготовлен по досадному недоразумению. Впрочем, почему же это по досадному недоразумению? Конечно же, по счастливому совпадению обстоятельств!

(Предложенный объем ингредиентов рассчитан на 8-10 порций пирога)

Итак, берем:

200 грамм сливочного масла (порезать на кубики и держать при комнатной температуре)

180 грамм сахара

4 крупных куриных яйца (отделить желтки от белков)

180 грамм темного несладкого шоколада (не менее 70% какао)

200 грамм миндальных орехов (обжарить и порубить)

Щепотка соли

Сахарная пудра или какао (для подачи)

Готовим:

Миксером взбиваем сливочное масло и 140 грамм сахара. Продолжая взбивать, добавляем соль и желтки (по одному). Ставим полученную смесь в холодильник.

Рубим (разбиваем в блендере) миндальные орехи.

Нагреваем духовку до 170 градусов.

Растапливаем на водяной бане шоколад и остужаем его до комнатной температуры.

В отдельной миске взбиваем белки с оставшимся сахаром до твердых пиков.

Добавляем растопленный темный шоколад и дробленные миндальные орехи в масляную смесь. Хорошо перемешиваем. С помощью лопатки аккуратно инкорпорируем сюда же белки.

Помещаем полученное тесто в разъемную форму (диаметр 20 см) и затем выпекаем в духовке 40-45 минут.

Готовый Капрезе извлекаем из духовки и оставляем остывать. Посыпаем сахарной пудрой или какао-порошком.

Помните, что пирог должен оставаться влажным внутри.

Также читайте на нашем блоге:

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Как изготовить необычный торт. Коллекции

Торт . Торт – кондитерское изделие, чаще круглой либо прямоугольной формы с фруктами, кремом, шоколадом и т.п. Как правило, состоит из нескольких слоев.

Изначально торты выпекались только круглой формы. Это связывалось с солнцем и считалось, что выпечка такой формы была символом плодородия. Эта традиция сохранилась при приготовлении караваев и свадебных тортов. Украшение тортов свечами тоже пришло нам от предков. По поверьям считалось, что задувание свечей – сакральное действо: вместе с дымом от свечей в небо уносятся наши желания, которые обязательно исполняться.

Сегодня же разнообразие тортов поражает. Они могут состоять из нескольких ярусов, быть украшены различными фигурками либо сделаны в виде персонажей из мультфильмов, машинок, кукол и т.д.

Торты можно готовить из бисквитного, слоеного, песочного или вафельного теста. В качестве украшений используется шоколад, крем, мармелад, фрукты, желе, безе и т.д.

Как правило, торты пекут по поводу какого-либо торжественного события. В зависимости от этого и украшают их соответственно.

Все торты условно делят на три разряда:
* настоящие торты. Их выпекают целиком. К ним, как правило, относятся пироги, куличи, пасхи;
* торты итальянского типа. Их еще называют неаполитанскими тортами. Основой таких тортов является корж из теста. На ней располагается начинка – фруктовая, кремовая и т.д.;
* сборные торты. Это самая распространенная группа тортов. Отдельно выпекаются коржи из теста, а затем выкладываются слоями, которые пропитывают и промазывают кремом.

По виду теста, из которого приготовлен торт, также выделяют несколько видов:
* французские. Готовят, как правило, из слоеного или бисквитного теста. Слоеные коржи выпекаются, а затем промазываются кремом и укладываются друг на друга. Бисквит выпекается одним большим пирогом, а затем аккуратно разрезается вдоль на несколько коржей, которые обязательно пропитываются каким-либо сиропом.
* венские. В основе таких тортов – дрожжевые коржи, которые пропитывают молочно-шоколадным или молочно-кофейным кремом.
* вафельные. Вафельные коржи чаще всего пропитывают вареной сгущенкой. Такие коржи очень долго хранятся, легко транспортируются, но вкус очень однообразен.
* песочные. Как правило, промазываются мармеладной или фруктово-ягодной начинкой. Такие торты самые дешевые. Их не рекомендуют употреблять людям, склонным к полноте.
* «жидкие». Такой вид тортов распространен в Великобритании. В основе – бисквит. Способ приготовления: в глубокую посуду кладут бисквитный корж. На него в хаотичном порядке укладывают кусочки бисквита различной формы и размера, оставляя между ними большие зазоры. Вся эта масса заливается коньячным сиропом, а затем жидким мармеладом или масляно-яичным кремом. Можно добавить орехи, изюм, цукаты. После этого торт на сутки помещают в холод.
* творожные. Из названия видно, что главным компонентом в тесте является творог.

Декорировать торты можно кремом, глазурью либо различными декоративными элементами из шоколада, мармелада и т.д.

Ароматный чай с имбирем – популярный напиток среди людей, ценящих необычный пряный вкус этого растения. Помимо неповторимого аромата, имбирь обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами группы A, B и C, в его состав входит большое количество полезных аминокислот, минералов и эфирных масел. Имбирный чай особенно актуален зимой, благодаря своему согревающему эффекту. Этот напиток используется...

На этой странице представлены различные рецепты вкусных и полезных блюд из замороженных ягод, которые являются незаменимым ингредиентом для популярных десертов в холодное время года, когда свежих ягод нет, а морозильные камеры полны запасов. На сайте сайт вы можете найти оригинальные рецепты выпечки, пирогов, тортов, кексов, желе и других лакомств с добавлением замороженных ягод. Сдавних...

Салат с грибами легко украсит любой праздничный стол! Эта изумительная закуска позволяет приятно разнообразить меню. Прелесть грибных салатов заключается в том, что их можно готовить в течение круглого года. Летом популярностью пользуются жареные лисички, опята, подберезовики, боровики, грузди или польские. В зимнюю пору для салата можно использовать заготовки: маринованные, соленые или сушеные грибы...

Отсутствие ярко выраженного вкуса у кабачка не делает овощ менее популярным и востребованным. Кабачок легок и прост в приготовлении и открывает впечатляющие кулинарные перспективы. Из него готовят как первые и вторые блюда, так и маринованные салаты на зиму, в том числе знаменитый салат «Пальчики оближешь», по-корейски и икру. Не менее вкусен фаршированный мясом овощ или запеченный с сыром и картошкой...

Лето – пора солнечных деньков и головокружительного изобилия фруктов и ягод. Среди множества сезонных плодов своими полезными качествами и потрясающим вкусом особенно выделяется вишня. Не даром ее активно используют в кулинарии и ценят в народной медицине. Вишня содержит витамины В1, В6, В15, PP, Е, а также комплекс минералов – железо, цинк, йод, медь, марганец, кобальт, никель, рубидий. Ягода обладает...

Сентябрь радует нас богатым урожаем овощей, особое место среди которых занимает молодая тыква. Этот вкусный овощ не только эстетически прекрасен, он еще и является источником неоценимых по пользе для здоровья витаминов и минералов. В состав «солнечной ягоды» входят витамины РР, В1, В2, С и Е. Они необходимы для поддержания иммунитета, бодрости и высокого жизненного тонуса. Чрезвычайно насыщена тыква...

Красный, зеленый, черный – вне зависимости от сорта и цвета крыжовник обладает потрясающими вкусовыми качествами. Как стало известно недавно, крыжовник способствует выведению из организма радионуклидов и препятствует развитию рака, а также помогает в борьбе с процессами старения. За неоценимую пользу для здоровья и уникальный минерально-витаминный комплекс в составе ягоду прозвали королевской. Наслаждаться...

Вот и закончилось лето, дни становятся короче, погода все реже радует жаркими деньками, а главное – потихоньку подходит к концу сезон сбора овощей. Совсем скоро на наших огородах закончатся свежие огурчики и кабачки, сочные помидоры и баклажаны. А ведь осенью и зимой так хочется продолжать радовать ими себя и своих близких. Заготовки на зиму – отличный способ продлить жизнь летного урожая. Рецепты...

Еще за несколько тысяч лет назад люди присвоили "винной ягоде" - инжиру звание природного универсального лекаря. Прекрасная Клеопатра предпочитала инжир многим лакомствам, зная, что он как ни что другое способствует ее красоте и здоровью. Специалисты рекомендует регулярно употреблять в пищу свежий инжир. Этой рекомендации легко, а главное приятно следовать: ведь блюда с инжиром разнообразны и всегда...

Питательное, легкое в приготовлении блюдо, которое подходит к любому гарниру, а ингредиенты для его приготовления всегда доступны по цене... Сегодня мы подготовили коллекцию с рецептами печеночных котлет и оладий. Сочные котлеты или пикантные оладушки из печени обладают приятным, чуть сладковатым вкусом. Во многих семьях это блюдо не редкость. Вкусными печеночными оладьями с морковью и золотистым луком...

Закрутили, завертели весело и ловко... Дорогие Кулинары, на этот раз мы составили для вас подборку с идеями приготовления одной из самой вкусной сладости - десертного рулета! Здесь вы найдете не менее 30 уникальных рецепта, как приготовить вкусный бисквитный рулет. С заварным кремом, с джемом, с ягодами, с фруктами, с халвой, с орехами, с творогом, с глазурью - выбор огромный. Бисквитный рулет - угощение...

Сколько бы вы хотели потратить времени на приготовление вкусного супа? А сколько у вас есть времени в действительности на создание этого блюда в будни? Если порой, вам практически некогда готовить, а семья ждет комплексный обед в числе которых и потрясающий суп, тогда вам следует взять на заметку один из этих рецептов быстрых супов! Нет сомневайтесь, эти супы быстрого приготовления получается очень...

Если вы заранее не спланировали будничное меню, а привычные незатейливые блюда наскучили близким, попробуйте воплотить одну из идей этой коллекции. Аппетитные биточки - это простое, но очень вкусное блюдо, напоминающее котлеты. Действительно, биточки мало чем отличаются от котлет, однако разница между ними есть. Готовят биточки преимущественно из мелко нарезанного мяса, при этом они имеют круглую форму,...

Булочки, сосиски и пара пикантных соусов на свой вкус. Все ингредиенты объединить, и вот, хот-доги готовы! Просто в приготовлении и на вкус вроде бы ничего особенного, однако этими простыми шагами создание хот - дога не ограничивается! Существует несколько рецептов, как по-новому приготовить хот-доги в домашних условиях и множество идей, чем разнообразить это блюдо, придавая ему новые пикантные...

Среди множества лакомств некоторые всегда выберут воздушное куриное суфле! Куриное суфле - очень нежное на вкус блюдо, такое приятное по структуре, воздушное, словно невесомое. Маленькие дети обожают такое суфле, что готовит им мама; многие готовят его на званный ужин, к приходу гостей или к праздникам; ну а любители кулинарных изысков ценят его за потрясающий вкус. Такое лакомство - желанное блюдо...

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты приготовления тортов

Рецепты тортов

Творожный пирог в мультиварке

Чизкейк или просто творожный пирог - один из любимых десертов европейцев. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт творожного пирога в мультиварке, который отличается нежной консистенцией.

Торт на кефире

Торт на кефире - очень простой в приготовлении и экономичный, но, тем не менее, вкусный торт, который можно смело даже на праздничный стол поставить. Рассказываю, как приготовить торт на кефире.

Торт "Графские развалины"

Рецепт приготовления торта "Графские развалины" - в помощь каждому, кто решил испечь какой-нибудь эффектный торт на праздничный стол. Приготовить его с пошаговыми фотографиями будет гораздо проще;)

Банановый торт

Рецепт приготовления торта с банановой начинкой. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет приготовить банановый торт даже неопытному кулинару.

Шоколадный слоеный торт

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте - и вам обязательно понравится! ;)

Торт "Прага"

Рецепт приготовления праздничного пражского торта - вашему вниманию. Торт "Прага" в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях.

Торт "Муравейник"

Рецепт приготовления вкусного праздничного торта "Муравейник". Вкус этого торта наверняка каждому знаком с детства. Приготовить "Муравейник" в домашних условиях несложно - рецепт вам в этом поможет.

Торт "Панчо"

Вашему вниманию - рецепт приготовления оригинального праздничного торта "Панчо" в домашних условиях. Торт праздничный, хорошо будет смотреться на столе в честь дня рождения.

Чизкейк творожный

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях - нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно "завоевал" весь мир.

Чизкейк в микроволновке

Я раньше думала, что чизкейк готовить долго, что для этого нужно иметь специальные навыки. Оказалось, что готовить чизкейк совсем легко и просто, и сделать это можно даже при помощи микроволновки!

Чизкейк в мультиварке

Чизкейк не так давно появился на нашем столе, но уже успел полюбиться многим. Этот нежный десерт к месту в любое время суток. А с помощью мультиварки его совсем несложно приготовить самим. Пробуем!

Бисквит в мультиварке

Бисквит - довольно сложное в приготовлении блюдо. Как избежать ошибок и получить воздушный, легкий бисквит? Ответ прост - мультиварка! Узнайте, как приготовить бисквит в мультиварке.

Торт "Брауни"

Торт "Брауни" перекочевал к нам из-за океана - первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни.

Торт из пряников

Торт из пряников - очень простой торт домашнего приготовления, который не требует выпечки и каких-либо сложных и недоступных ингредиентов. Простой рецепт торт из пряников не сложнее, чем дважды два!

Торт "Медовик"

Каждому прекрасно известный торт "Медовик" - это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт "Медовик" в домашних условиях.

Торт с маскарпоне

Рассказываю и показываю, как приготовить торт с маскарпоне в домашних условиях во стократ вкуснее, чем в любом кафетерии. Минимум сложностей - максимальный результат.

Крем для бисквитного торта

Простой рецепт крема для бисквитного торта придется кстати всем, кто занимается приготовлением тортов и прочей сладкой выпечки. Вашему вниманию - классический рецепт, используемый в кондитерских.

Торт "Молочная девочка"

Уже по названию можно догадаться, что торт "Молочная девочка" - это очень легкий, воздушный молочный торт. Кстати, иначе его еще называют тортом для влюбленных. Делюсь рецептом торта.

Торт "Ленинградский"

Торт "Ленинградский" - торт, который еще в советскую эпоху был популярен не менее, чем знаменитый киевский. Рассказываю, как приготовить торт "Ленинградский" - такой, какой продавался в Союзе.

Торт из тыквы

Торт из тыквы - очень популярный в Америке торт, приготовить который не составит труда даже начинающему. Торт получается отличный - с влажной текстурой и богатой вкусовой гаммой. Попробуйте!

Украинский вафельный торт

Украинский вафельный торт - настолько простой в приготовлении торт, что я не сомневаюсь - увидев этот рецепт, вы обязательно скажете себе: "О, как просто, надо приготовить!".

Торт без выпечки из печенья

Торт без выпечки из печенья - торт из разряда "проще пареной репы". По-моему, приготовить торт без выпечки из печенья сможет даже школьник и самый начинающий кулинар. Очень просто - и довольно вкусно.

Бисквит для торта

Хорошо приготовленный бисквит для торта - залог успеха в приготовлении самых разнообразных тортов. Рассказываю, как приготовить бисквит для торта лучше всего.

Кофейный торт

Кофейный торт приготовить не очень-то просто, но поверьте - игра стоит свеч. Торт получается изумительно вкусным, его не стыдно поставить на стол для самых дорогих гостей. Роскошный торт!

Торт "Искушение Адама"

Торт "Искушение Адама" - это действительно очень вкусное искушение, устоять перед которым непросто. Приготовить торт "Искушение Адама" не слишком просто, но поверьте - оно того стоит.

Торт из печенья "Рыбки"

Торт из печенья "Рыбки" - это самый простой в приготовлении и самый экономичный торт из всех, которые я знаю. Рецепт торта из печенья "Рыбки" так прост, что разберется даже ребенок.

Торт в микроволновке

Приготовить вполне вкусный торт можно даже в микроволновке. Не деликатес, конечно, но с чаем или кофе идет превосходно. Рассказываю, как приготовить торт в микроволновке всего за несколько минут!

Яблочный торт

Яблочный торт - это торт, сочетающий в себе простоту приготовления с замечательной, завершенной вкусовой гаммой. Простой рецепт яблочного торта будет понятен даже начинающим - убедитесь в этом сами!

Торт Minecraft

Торт Minecraft - это торт по мотивам популярной компьютерной игры. Вкусный подарок геймеру или ребенку, увлекающемуся этой игрой. Рассказываю, как приготовить торт Minecraft в домашних условиях!

Торт "Клубничка"

Торт "Клубничка" - очень вкусный бисквитный слоеный торт с клубникой. Придется постараться, чтобы его приготовить, но оно того стоит. Рассказываю, как приготовить торт "Клубничка" в домашних условиях.

Грейпфрутовый торт

Грейпфрутовый торт достоин того, чтобы собрать всю вашу семью за воскресным чайным столом. Довольно простой рецепт грейпфрутового торта позволяет приготовить вкусный торт без существенных сложностей.

Торт "Губка Боб"

Спанч Боб - это всемирно популярный и обожаемый детьми мультяшный герой. Рекомендую приготовить торт, который приведет в восторг любого ребенка. Рецепт торта "Губка Боб" непрост, но оно того стоит!

Торт "Сникерс"

Рецепт приготовления бисквитного торта с орехами и кремом, который по консистенции и вкусу очень напоминает шоколадный батончик Сникерс. Отсюда и название - торт Сникерс.

Апельсиновый торт с миндалем

Рецепт вкусного апельсинового торта - приготовление десертного пирога с миндалем и апельсиновым соком.

Шоколадно-масляный крем для тортов

Шоколадно-масляный крем может использоваться и в качестве начинки для тортов, и в качестве украшения. Готовится весьма просто - делюсь рецептом с фото.

Лимонный чизкейк без выпечки

Да-да, приготовить чизкейк можно и без выпечки! Такие чизкейки, насколько знаю, очень популярны в странах Великобритании, а теперь - еще и у нас на семейной кухне:) Рекомендую!

Мини-торт "Эстерхази"

Торт «Эстерхази» пришел к нам из бывшей Австро-Венгрии. Сегодня он очень распространен в Германии. Рассказываю рецепт, торт "Эстерхази" по которому получится просто волшебным!

Бисквит Нежность

Бисквит Нежность - очень простой в приготовлении торт с нежной и воздушной текстурой, идеально подходящий для чаепитий. Подкупает своей простотой приготовления и богатством вкуса.

Торт лимонный

Рецепт лимонного торта (многослойного) с кремом из сливочного масла, сахара, лимонного сока, цедры, желтков и с глазурью из сливочного масла, сахарной пудры, лимонного сока и цедры.

Торт со взбитыми сливками и фруктами

Домашний рецепт торта со взбитыми сливками и фруктами. Торт идеально подходит как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития.

Торт "Мишка на севере"

Вкус торта «Мишка на севере» знаком многим с советских времен. У него тонкие песочные коржи и крем готовятся на сметане, а затем все покрывается шоколадной глазурью.

Медовый бисквит

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности - но лакомство самого что ни на есть высокого уровня:) Попробуйте приготовить медовый бисквит - не пожалеете.

Закусочный блинный торт

Рецепт приготовления закусочного блинного торта. Делать этот торт просто удовольствие. Получается он очень вкусным.

Торт "Наполеон"

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг!

Торт Три молока

Торт Три молока (Tres Leches) - один из самых популярных тортов среди французских хозяек. Торт довольно простой, потому прекрасно годится для приготовления в домашних условиях.

Западно-украинский сырный торт

Западно-украинский сырный торт, или просто сырник - очень популярный в западной Украине деревенский торт, который готовят в каждой деревне из свежего творога. Вкуснятина!

Баварские новогодние капкейки

Рецепт приготовления капкейков с ванилью, миндальным экстрактом и кремом из сливочного масла, белого шоколада, молока и сахарной пудры.

Бисквитный медовик без масла

Рецепт популярного торта медовик бисквитный для тех, кто не любит масляный крем или хочет приготовить легкий и в тоже время вкусный тортик.

Торт на сковороде

Торт на сковороде - простой и быстрый способ приготовления десерта для всей семьи. Тортик со сметанным кремом идеально подходит для домашнего чаепития.

Тортик в кружке

Домашний торт в кружке для любимых за 6 минут! Вам потребуется всего шесть простых ингредиентов, которые есть в каждом доме)))

Шоколадный рулет с грецкими орехами

Шоколадный рулет с грецкими орехами - это интересный сыроедческий десерт, в приготовлении которого продукты не подвергаются термальной обработке. Невероятно вкусный и, что немаловажно, полезный рулет!

Греческий новогодний торт

В Греции на Новый год и Рождество принято печь специальный новогодний торт в честь святого Василия - Василопитта. Этот торт является неотъемлемой частью греческого новогоднего праздника. Попробуем?

Торт "Черная магия"

Рецепт приготовления торта «Черная магия». Он станет частым десертом к Вашим вечерним ужинам. Попробуйте, это просто фантастика! Приятного аппетита!

Шоколадный торт без муки

Торты можно готовить и без муки. Шоколадный торт без муки - яркое тому подтверждение. Готовим и получаем удовольствие! :)

Венгерский торт Добош

Венгерский торт Добош - это невероятно вкусный слоеный торт, покрытый нежной шоколадной глазурью. Приготовить его довольно просто. Куда сложнее остановиться, когда попробуешь:)

Торт швейцарский ореховый

Торт швейцарский ореховый - это очень вкусный торт швейцарской традиционной кухни, для приготовления которого обычно используются грецкие орехи. Получается очень вкусно. Попробуйте этот ореховый торт!

Шоколадный торт с ириской

Шоколадный торт с ириской - это не самый простой в приготовлении, зато просто безумно вкусный торт, перед которым не устоит ни один сладкоежка. Идеальный тортик к чаю или кофе.

Торт "Великая шоколадная стена"

Торт "Великая шоколадная стена" - это очень оригинальный и необычный торт, который сейчас пользуется просто бешеной популярностью в Америке. Такого вы точно нигде не пробовали!

Сливочный тарт с карамелью

Сливочный тарт с карамелью - безумно простой в приготовлении тарт, который смогут приготовить даже не самые опытные кулинары. По вкусу сливочный тарт с карамелью напоминает чизкейк. Рекомендую!

Торт Линцер с малиной и яблоками

Торт Линцер с малиной и яблоками - настоящая гордость кондитеров австрийского городка Линц. Мне удалось достать правильный рецепт этого торта, которым с удовольствием делюсь с вами.

Чизкейк с хлопьями и яблоками

Каких только чизкейков мне не доводилось пробовать, однако такого оригинального, как чизкейк с хлопьями и яблоками, не ел никогда. Рекомендую попробовать приготовить - не разочаруетесь.

Чизкейк с ежевикой, малиной и гранатом

Чизкейк может быть не только вкусным, но еще и простым в приготовлении. Довольно простой, но безумно вкусный чизкейк с ежевикой, малиной и гранатом - тому яркое подтверждение.

Шоколадный тарт

Шоколадный тарт - это фантастически вкусная домашняя выпечка. Не бойтесь нерусского названия - тарт готовится очень даже просто. А уж каким он вкусным получается - словами не передать!

Шоколадные брауни

Шоколадные брауни - это невыразимо вкусные торты (или пирожные, кому как нравится называть), которые несложно приготовить в домашних условиях. Делюсь довольно простым рецептом вкуснейшего десертика.

Торт Капрезе

Торт Капрезе - торт, который наверняка ели Горький, Чайковский, Ленин и Станиславский. Традиционный торт итальянского острова Капри, без которого не обходится тамошний десертный стол.

Венесуэльский банановый торт

Венесуэльский банановый торт - это очень простой в приготовлении, но безумно вкусный десертный торт, популярный в Венесуэле.

Торт из красной смородины

Пожалуй, мое главное кулинарное открытие этого лета - не очень диетический, но невероятно вкусный торт из красной смородины. Фигура спасибо не скажет, но иногда побаловаться все-таки можно:)

Пирожное Торт

Пирожное Торт - это маленькие десертики, которые напоминают миниатюрные торты. Собственно, отсюда и пошло название пирожного. Знакомьтесь с прелестным угощением к чаю.

К кондитерскому мастерству сегодня все большее внимание возникает не только у обычных потребителей, но и у ценителей прекрасного и совершенного.

Творцы кулинарных шедевров все больше проявляют свое мастерство на мега профессиональном уровне, предлагая всем желающим самые красивые торты 2019-2020 на любой вкус.

Самые красивые торты сегодня интересуют очень многих, ведь торты являются неотъемлемым атрибутом любого торжества, в частности свадьбы, дня рождения, юбилея, корпоративной вечеринки и т.д.

Модные и самые красивые торты 2019-2020 украшают не только сладкие столы торжеств, но и обложки авторитетных изданий, которые следят за тенденциями не только в моде, дизайне, но и в кулинарной сфере.

Сегодня мы решили представить вам вкусный и полезный обзор, ознакомившись с которым вы будете в курсе последних тенденций и кулинарных трендов тортов.

Хотите знать о лучших новинках, увидеть модные и красивые торты, выполненные в разных вариантах оформления, тогда читайте и смотрите предложенную ниже информацию.

Самые красивые торты 2019-2020: тенденции и тренды оформления тортов

Перед тем, как вы полюбуетесь на самые красивые торты 2019-2020,отметим, что вы можете не только купить торт для праздника, но и сделать стильные торты самостоятельно.

Конечно же, профессионально выполненные торты будут более оригинальными и необычными, но при большом желании вы можете создать красивые торты из подручных и доступных продуктов, которые можно купить в любом магазине, к примеру, орехов, цукатов, какао-порошка, свежих фруктов и ягод, зефира, шоколада, макарун и т.д.

Специалисты утверждают, что красивые торты 2019-2020 уже давно отошли от перенасыщенных вариантов оформления.

В моде красивые торты с нотками минимализма и изысканности, стильные варианты с умеренным и продуманным дизайном.

Смешивать огромное количество составляющих кондитеры не рекомендуют, чтобы торт не получился вычурным, а вкус и запах не стали недоразумением.

Красивые торты с оформлением кремом не очень долговечны, чем тот же вариант с муссом, голый торт, мастичные торты. О видах самых модных тортов далее…

Красивые торты 2019-2020: тенденции тортов с глазурью

Красивые торты с глазурью – один из самых модных кондитерских трендов, которые пользуются огромной популярностью среди фанатов десертов.

Красивые торты с глазурью еще называют зеркальными, либо муссовыми. Они очень стильно выглядят и восторгают своим оформлением.

Их поверхность гладкая, а дизайн необычен. Если вы хотите удивить своих гостей, выбирайте именно красивые торты с глазурью.

Отметим, что они могут быть выполнены в самых разнообразных оттенках, скомбинированных в контрастных сочетаниях.

Глазурные, зеркальные торты можно украсить фруктами, кондитерским декором, глазурованной росписью.

Зеркальные торты готовят с шоколадной, сахарной, молочной на сгущенном молоке, медовой глазурью на водяной бане с нежным вкусом и идеальным видом.

Красивые торты 2019-2020 с «голыми» коржами: тенденции

Следующим кондитерским трендом стали красивые торты с голыми или открытыми коржами «naked cake», которые появились не так давно, но успели завоевать весьма большую аудиторию почитателей.

Начали делать красивые торты с открытыми коржами в Америке, комбинируя однотонные светлые, темные, либо разноцветные коржи в одном тортике.

Голые торты, конечно же, пропитываются кремом и преображаются начинками, но поверхность тортов остается практически открытой.

Красивые торты с оголенными коржами могут быть украшены живыми цветами в нежных и ярких оттенках, а также сезонными фруктами и ягодами.

Как и зеркальные, голые торты часто заказывают на свадьбу, ведь они очень оригинальны и великолепны.

Красивые торты 2019-2020, приготовленные дома: тенденции

Дома по факту можно создать любой торт, главное навыки и мастерство исполнителя. Тем не менее, красивые торты в домашних условиях не обязаны быть столь шикарными, главное, чтобы они были вкусными и приготовленными с любовью.

Все чаше домашние торты и пироги заказывают на свадьбы и торжества, мотивируя это очень просто: вкусно, как дома.

Красивые торты и домашние пироги можно изготовить из блинов, с разными по вкусу и текстуре начинками. Блинные торты получаются слоеными и имеют очень нежный вкус.

Красивые торты 2019-2020 с макарунами и крокембуш: тенденции

Тенденции дисертов порадовали любителей вкусняшек такими видами, как красивые торты с макарунами и крокембуш.

Модные торты с макарунами и капкейками готовят не только для свадебного торжества, но и для именин, юбилеев, офисных фуршетов.

И все потому, что столь необычные торты очень нежны по вкусу, оригинальны по цветовому оформлению. Его не нужно разрезать, что очень удобно на большом празднике.

Красивые торты 2019-2020: тенденции декора и оформления

Модно, вкусно и красиво! Именно так характеризуют инновации тортов со съедобными блестками и металлическими деталями в виде пищевого золота, серебра, которые будут изящно мерцать на кондитерском шедевре.

На ряду с драгоценными тортиками, не менее оригинально смотрятся красивые торты с градиентным переходом оттенков, безупречные торты с роскошными живыми цветами, каждый из которых достоин внимания и преобразит любую свадьбу и юбилей.

Неожиданно внедрились в сферу кондитерского дизайна шикарные торты с ажурной росписью, доказали свое превосходство красивые торты с фруктами и ягодами, пленили великолепные десерты с тематическим декором, которые изготавливают, как для свадебных шедевров, так и для дней рождений мужчин, женщин, детей.

Красивые торты могут быть представлены в разных формах и размерах. Для свадьбы и больших торжеств кондитеры делают многоярусные торты, для семейных праздников красивые торты на один ярус – круглые, квадратные, овальные, нетипичные.

Красивые торты 2019-2020: обзор лучших десертов в разных стилях

Торт -основное украшение праздничного стола. Однако совсем не обязательно покупать готовое изделие. Приготовленный дома, своими руками, с частичкой вашей души -что может быть вкуснее?

На сайте вы найдете рецепты самых популярных тортов с понятными объяснениями, с фото пошагово, точными дозировками и секретами приготовления.

В нашей коллекции собраны разнообразные домашние и простые торты - медовики, сметанники, шоколадные, бисквитные.

У каждой хозяйки есть рецепт, который передала ей мама или бабушка. Как правило, это классический Наполеон или Медовый торт. Но иногда так хочется попробовать знакомый вкус детства в новом исполнении. Приготовьте свой любимый десерт под новым соусом, а точнее, с другим кремом. У нас вы найдете разнообразные варианты - классический заварной, сметанный, сливочный, творожный, «Пломбир» и «Шарлот», с бананом и шоколадной крошкой, ягодами и даже манкой. Если вы готовите его для взрослой компании, в крем можно добавить немного ликера.

На страницах сайта предложены различные рецепты приготовления и самих коржей. Для тортов можно использовать слоеное и песочное тесто. Несмотря на то, какой из них вы выберете, в любом случае у вас получится настоящий шедевр.

Конечно, купить готовое кулинарное изделие намного проще. Тем более, что выпечка так красиво выглядит. Однако украсить домашний торт совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд. С подсказками от наших искусных хозяюшек, сделать это будет намного проще.

Сегодня очень популярно стало придавать различные формы лакомству с помощью мастики. Для ее приготовления понадобится всего лишь сахарная пудра, сухое молоко и сгущенка. Чтобы она получилась разного цвета - добавьте немного пищевого красителя. Смешивайте сладкие ингредиенты и лепите как в детстве из пластилина.

Хотите сделать надпись? На страницах нашего сайта вы найдете рецепт приготовления рисовальной глазури - айсинга.

Десерты в зеркальной глазури выглядят очень эффектно. Кажется, что сделать такую красоту в домашних условиях просто невозможно. Чтобы достичь такого результата, необходимо точно придерживаться рецептуры. Если добавить в массу порошок золотистого или серебристого цвета, то у вас получится глазурь не только с зеркальным, но и с потрясающим перламутровым блеском.

В летнее время большой популярностью пользуются легкие варианты тортов - фруктовые, желейные, творожные, которые даже не надо выпекать. Тем, кто следит за фигурой порадует и их низкая калорийность.

За основу можно брать слоеное печенье, вафельные коржи или зефир. Такое лакомство можно готовить вместе с детьми - получится не только вкусно, но и увлекательно.

Кроме того, вкусные и простые в исполнении десертыпридутся по вкусу начинающим хозяйкам, а также тем, кто не привык проводить много времени у плиты - на приготовление сладости потребуется всего 20-30 мин. Все что нужно сделать - это сложить основу и перемазать ее кремом.

Чтобы торт получился нежным и мягким, его оставляют на несколько часов пропитываться.

На страницах нашего кулинарного сайта вы найдете и другие интересные рецепты приготовления различных блюд, которые не только украсят праздничный стол, но и разнообразят ваш привычный рацион. Тем, кто соблюдает здоровый образ жизни и следит за своим весом, поможет раздел «Низкокалорийные блюда». Если вы сторонник заморской кухни, тогда вам подойдут странички «Суши» или «Пицца».

Если вы не уверены в своих силах - советы от наших хозяюшек помогут приготовить вам даже самое сложное блюдо.

Пицца капрезе | Рецепт томатной пиццы

Вид пиццы на основе салата капрезе, который, можно с уверенностью сказать, является одним из самых узнаваемых блюд неаполитанской кухни. Как любопытство, мы знаем, что название происходит от острова Капри. Видно, что ингредиенты салата подобраны под цвета итальянского флага: белая моцарелла, красный помидор и зеленый базилик. И это именно то, из чего сделана пицца.Тонкое тесто состоит из: томатного соуса, моцареллы, а сверху много помидоров (и малиновых, и коктейльных), а также моцарелла с маринадом, базиликом и оливковым маслом.

Капрезе - салат из помидоров и моцареллы | Повар готовит

Итальянская закуска для жарких дней – это, конечно же, прекрасный капрезе. Классическое сочетание сыра моцарелла с помидорами и свежим базиликом прекрасно освежает и насыщает. Добавление оливкового масла, немного бальзамического уксуса, перца и соли делает блюдо практически идеальным. Не буду хвалить, потому что внешний вид сам по себе побуждает к еде. Полезный и легкий салат идеально подходит для ужина. Простые сочетания самые вкусные.

Ингредиенты:

(порция на 2-3 персоны)

• 250 г сыра моцарелла (2 шарика)
• 3-4 спелых помидора
• 1 стакан свежих листьев базилика
• 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• перец черный грубого помола
• соль

Приготовление итальянского салата капрезе:

1. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
№
2. Достаньте шарики моцареллы из жидкости и нарежьте их ломтиками толщиной 0,5 см.
№
3. На большую тарелку выложите попеременно помидоры, сыр и много листьев базилика, аккуратно посыпьте каждый ломтик перцем и солью.
4. Разложив сыр и помидоры, щедро полейте все оливковым маслом и слегка сбрызните бальзамическим уксусом.
5. Капрезе готов к употреблению сразу после приготовления.

   Смотрите также: помидоры с базиликом.

Салат Капрезе – простой летний салат

Салат Капрезе обычно ассоциируется с равномерно расположенными ломтиками помидоров и сыром моцарелла. Он прекрасен своей простотой и изяществом, но если вы меня хоть немного знаете, то знаете, что у меня не хватает терпения ни стричь, ни укладывать ровные ряды рядов. Салат Капрезе, однако, является одним из моих любимых летних салатов. Так что я не отказываюсь от любимых вкусов только потому, что не хочу их красиво оформлять на блюдечке. Лично я даже считаю, что мой вариант ничем не уступает, тем более сейчас, когда помидоры самые красивые в мире.Прямо здесь, под нашим польским небом.

Для таких простых вкусов нужны самые лучшие ингредиенты, а поскольку их немного, это не должно быть проблемой. Лучшие помидоры — те, что прямо с куста, комковатые, с точками — самые вкусные, хотя и такие несовершенные. Для этого только шарики моцареллы - я использую крошечные, чтобы кусочки салата были похожи друг на друга, капелька бальзамического уксуса и, конечно же, золотистого ароматного оливкового масла. Обязательно Extra Vergine и в довольно большом количестве. Нет ничего лучше, чем протереть тарелку кусочком свежего багета.

Опять же, не идеально, но лето у нас бывает только раз в году, давайте использовать его!

порции 4 порции

Время подготовки 10 минут

• 500 г томатной смеси
• 200 г сыра моцарелла
• 100 мл оливкового масла холодного отжима
• 35 мл бальзамического уксуса
• 1 пучок свежего базилика
• соль
  7

  • • Нарежьте помидоры кусочками и бросьте их в миску.

    • Посыпать помидоры солью и перцем. Сбрызните его большим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса. Слегка перемешайте.

    • Добавьте моцареллу без жидкости.

    • Украсьте листьями базилика.

    • Подавать со свежим хлебом сразу после приготовления.

    

    Посмотреть другие рецепты итальянской кухни

    .

    Салат капрезе с клубникой. | Вкусный образ жизни

    
    Я всегда говорю, что классика самая лучшая, она всегда работает и надежна. Потому что это так на самом деле. Но иногда модифицированная классика способна превзойти оригинал. И сегодня я представляю вам способ превратить классический рецепт во что-то еще более легкое и пахнущее летом до предела.

    Салат Капрезе — одно из тех блюд, которые я знаю уже много лет. Я ела его с мамой, когда мы не хотели делать сверхсложный завтрак или ужин, я положила его в Риме еще подростком (в аромате местных помидоров чувствовались явные нотки солнца), я упаковала его в емкости для занятий в первые годы обучения.Капрезе невозможно не любить. Но вам может понравиться еще больше. Сегодня я даю вам идею для его ранней версии. Вместо помидоров - клубника! Приготовление салата займет у вас не более пяти минут, а улыбка после его употребления останется на ваших лицах надолго :)

    

    Салат капрезе с клубникой

    Ингредиенты (на 1 порцию):

    • 1/2 упаковки моцареллы в маленьких шариках (около 70 г)
    • горсть свежей клубники
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • свежемолотый перец
    • листья базилика
    

    Метод приготовления:

    Клубнику промойте, удалите плодоножки и разрежьте пополам.Разрежьте шарики моцареллы пополам (или ломтиками), положите их на тарелку с клубникой и листьями базилика. Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом и посыпьте свежемолотым перцем. Подаем с хлебом (желательно цельнозерновым, так полезнее :)) и стаканом любимого сока. Почему? Потому что стакан сока с успехом заменит одну из пяти рекомендуемых ежедневных порций овощей и фруктов :)

    ХОРОШО!

    .

    тесто для макарон - паста all'uovo и другие торты

    Свежая паста (паста фреска) в Италии традиционно готовится на яичной основе и изготавливается из муки из белой пшеницы (Grano Tenero) 0 или 00 и яиц в пропорции 1 яйцо на 100 г муки. Традиционный рецепт без соли.

    Этот тип теста является основой макаронных изделий (свежих или сухих), таких как тальятелле, лазанья, каннеллони, тортеллини, cappelletti и происходит от кулинарных традиций северной Италии, особенно регион Эмилия-Романья.

    Свежая паста из грано дуро - манная мука является редкостью в Италии и является основой лишь некоторых центральных региональных блюд. и юг Италии. К таким блюдам относятся, например, овощные клецки «cime di rapa» (orecchiette pugliesi), кавателли или scialattielli. Желтая манная крупа - Grano Duro, используется в основном для промышленного производства сухих продуктов. макароны.

    Макаронные изделия (свежие или сухие), приготовленные из смеси обоих маков.

    Mac 0 или 00, которые мы выбираем, не должны содержать более 10 г белка на 100 г муки, потому что меньшее количество белка позволит получить его пористое тесто и макароны, которые у нас получатся, отлично впитаются и свяжутся соусы и другие добавки.Информация о содержании питательных веществ (в том числе белка) находится на упаковке всех маков.

    Эквивалентом итальянской муки 0 или 00 будет польская пшеничная мука 500 или 550
    

    Легкий торт - классический нет макароны.

    Порция на одного человека 100 г свежая паста.

    Для получения 500 г свежих для макарон нам понадобится 400 г муки 00 и 4 яйца.

    Для каждого 100 г 00 или 0 пшеничной муки, добавить 1 яйцо.

    Просеять массу в миску или на разделочную доску, делаем в центре углубление, в которое забиваем яйца, взбиваем их и мы черпаем сделать внутри, пока все не смешано. Добавлять в массу щепотку соли необязательно.

    Месить до твердости и эластичные шарики, т.е. около 10 минут.

    Завернуть в плоскую фольгу и отложить в сторону на 1 и ½ часа.

    Тесто делим ножом на 4 части. Каждый из Их тщательно измельчают в лепешку, а затем или пропускают через бритва (даже несколько раз, пока не будет достигнута нужная толщина) или раскатываем как можно тоньше.

    Режем в любой форме (длинные: тальятелле, папарделле, феттучини; блюда: лазанья, каннеллони; квадраты: тортеллини, капеллетти, равиоли; или маленькое миндальное печенье).

    Готовить 2-3 минуты в зависимости от толщины теста.

    Тесто можно окрасить в зеленый цвет, добавив вареный шпинат; другие цвета можно получить, добавив немного растворенного шафрана, чернила кальмара или сок свеклы. Если вы добавляете ингредиент, из-за которого тесто может разжижаться (свекольный сок, шпинат или чернила кальмара), вы должны исключить один белок, иначе тесто будет слишком жидким, а макароны развалятся во время приготовления.

    Для тортеллини, каппеллетти или равиоли тесто нужно раскатать очень тонко, как это сделал маэстро Бруно Барбьери, один из членов жюри итальянского Masterchef. В случае с длинными макаронами, такими как тальятелле, паппарделле или феттучини, тесто можно раскатать толще – макароны будут иметь более деревенский вкус и вид.

    .

    Рецепт салата Капрезе. Салат Капрезе. Как приготовить салат капрезе?

    Рецепт салата капрезе. Салат Капрезе. Как приготовить салат капрезе?

    Красочный салат капрезе – классическая итальянская закуска, которую можно найти в каждом ресторане солнечной Италии. Кусочки сыра моцарелла с томатами и легким соусом станут отличным началом любого ужина, а для человека на диете сытным вторым блюдом (подается с черным хлебом).Сегодня рекомендуем экспресс-рецепт немного разнообразного варианта салата – с маслинами. Что нам понадобится для его приготовления?

    Ингредиенты:

    - несколько листьев салата

    - несколько помидоров черри (просто разрежьте их пополам)

    - сырные шарики моцарелла (не требуют нарезки)

    - Оливковое масло

    - бальзамический уксус

    - несколько оливок (без косточек в экспресс-варианте)

    - немного соли

    - перец немного

    Подготовка:

    Выложите листья салата, помидоры, нарезанные оливки и сыр в миску.Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, бальзамическим уксусом, посыпать перцем и солью. Подавать с белым хлебом... или подавать... с хлебом из непросеянной муки или без глютена. Оптимальный вкус салата получается при охлаждении его в течение часа в холодильнике — тогда ингредиенты приобретут нежный вкус благородного соуса.

    >>> Полезно и зелено: овощные салаты

    >>> Ради этого салата стоит встать с постели.Просто вкусно!

    .90 000 грибов капрезе 9 000 1
    

    Сегодня у меня для вас очень простое, но и очень вкусное предложение, приготовление которого займет у вас буквально несколько минут.

    Шляпки грибов, завернутые в чесночное масло и фаршированные ингредиентами классического салата капрезе, которые зарекомендуют себя не только как закуска или даже постный ужин, но и как отличный вариант для шашлыка.

    Благодаря добавлению чеснока они очень ароматные, а свежий базилик и бальзамический крем делают весь вкус изумительным.А если еще и подавать их с гренками, намазанными маслом, свежим чесноком и щепоткой соли, то я уверен, что вы будете подавать их при любой возможности :)

    Конечно, для этого блюда нужны большие шляпки (классика, маленькие грибы здесь скорее не при чем) проверьте), но с некоторых пор в магазинах уже есть предназначенные для фарширования или обжаривания грибы, диаметр которых обычно превышает 10 см.

    Также стоит обратить внимание на, на мой взгляд, достаточно важный ингредиент, которым является бальзамический крем.Часто по регламенту, в котором я его использую, возникают вопросы, что это такое и нужно ли.

    Бальзамический крем — это разновидность густого соуса, приготовленного из бальзамического уксуса. Он слаще на вкус и используется в основном как дополнение к салатам и запеченным овощам. Я всегда выбираю крем с фруктовым акцентом — клубничным, малиновым или черничным. И хотя я не люблю бальзамический уксус, бутылочка бальзамического крема всегда будет у меня в кладовке :)

    Ингредиенты:

    * 8 шляпок крупных грибов

    * 250 г моцареллы

    3 *
    3 25 cherry tomatoes

    * 3 tablespoons of butter

    * 5 cloves of garlic

    * salt

    Additionally:

    * balsamic cream

    * fresh basil

    Butter and нагреваем до полного расплавления снимаем их с конфорки.В теплое масло добавить выдавленный через пресс чеснок и большую щепотку соли. Мешаем момент, довольно энергично.

    Очищенные грибы снимают с ножек, смазывают с каждой стороны сливочным маслом и укладывают на противень, застеленный пекарской бумагой. В углубления положите нарезанную на более мелкие кусочки моцареллу и разрезанные пополам помидоры.

    Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в режиме "гриль" около 25 минут. Последние 5 минут температуру можно поднять до 230 градусов, чтобы сыр красиво подрумянился.

    Перед подачей сбрызните грибы бальзамическим кремом (я использовала малиновый крем) и посыпьте свежим базиликом.

    Приятного аппетита :)

    .

    ---

    Смотрите также

    • 
      Как сделать чайный гриб в домашних условиях с нуля
    • 
      Заливной пирог на сметане и майонезе с фаршем рецепт в духовке
    • 
      Говяжьи куриные котлеты
    • 
      Ванильный раф калорийность
    • 
      Облепиха пищевая ценность
    • 
      Капуста кусочками на зиму в банках со свеклой
    • 
      Сочная индейка на сковороде
    • 
      Торт на кефире со сметанным кремом
    • 
      Для сушки яблок электросушилка
    • 
      Салат для праздника
    • 
      Пельмени из фарша индейки