Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Сварить сироп для варенья из яблок

«Янтарное» яблочное варенье дольками - пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Изумительно красивое лакомство можно приготовить из сезонных яблок и сахара. Янтарные дольки яблок в сладком ароматном сиропе, даже не хочется называть обычным яблочным вареньем. Если вы не знаете, как правильно приготовить варенье дольками, чтобы яблоки не переварились в пюре, то внимательно прочтите простые шаги и все обязательно получится с первого раза. Для яблочного варенья лучше всего использовать целые, плотные плоды без изъянов. Из указанного количества яблок и сахара получается ровно 1.5 литра готового янтарного варенья.

Как приготовить "янтарное" яблочное варенье дольками

Яблоки разрезать на 4 части и аккуратно вырезать семенную коробку. Затем каждую четвертинку разрезать вдоль еще на 2-3 части. Яблочные ломтики должны быть целыми и примерно одного размера. Яблоки сложить в толстостенную кастрюлю.

Яблоки засыпать сахаром, слегка потрясти кастрюлю, чтобы сахар просыпался в середину.
Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 8 часов, чтобы сахар растворился, а яблоки пустили свой сок.
Снова накрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь. Когда яблоки закипят, крышку убрать и оставить яблоки кипеть на сильном огне ровно 5 минут.
При кипении яблоки по уровню будут подниматься, так как выделяется много дополнительного сока. При варке огонь не убавлять, перемешивать всего пару раз очень аккуратно, чтобы не поломать дольки. Через 5 минут кастрюлю убрать с огня, оставить варенье полностью остыть.
Проварить яблоки по 5 минут 3-4 раза, каждый раз оставляя остывать до комнатной температуры. Яблоки впитают в себя сахарный сироп, станут прозрачными янтарными, при этом сохранят свою форму.
Горячее яблочное варенье разложить в сухие стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Простое варенье из яблок — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Не сварили летом варенье, а сладенького хочется? Не беда. Сейчас яблоки доступны и зимой, и можно варить варенье небольшими порциями. Вот наш дежурный рецепт яблочного варенья.

Продукты для варенья из яблок перед вами.

Банки промыть, простерилизовать банки и крышки. Для этого поместить банки и крышки в кастрюлю, все залить холодной водой. Довести воду до кипения. Прокипятить банки и крышки на маленьком огне 5-10 минут.

Как варить варенье из яблок:

Яблоки вымыть, сложить в большую миску, залить раствором пищевой соды. Оставить на 5 минут (это для того, чтобы яблоки не разваривались). Затем промыть яблоки холодной водой.

Яблоки очистить, нарезать четвертушками или дольками, удалить сердцевину.

Сварить сироп, для этого сахар залить 300 мл воды и, помешивая, довести до кипения и дать покипеть несколько минут (сахар должен раствориться).
Затем поместить осторожно яблоки в сироп, довести до кипения. Варить яблоки на среднем огне, периодически встряхивая посуду и снимая пену. Варить варенье из яблок в один прием до готовности, около 10-15 минут.

Готовность варенья можно проверить, капнув немного сиропа на холодное блюдце - если он не растекается, то варенье готово. Горячее варенье разлить по стерильным банкам и закрыть прокипяченными крышками. Особых условий хранения варенье из яблок не требует.
Приятного чаепития!

Прозрачное варенье из яблок дольками (янтарное)

Как приготовить янтарное варенье из яблок

Яблоки – самый популярный фрукт в нашей стране, они вкусные и доступные каждому. И именно поэтому появилось столько рецептов с ними. Как варить яблочное варенье, знает каждая хозяйка, а рецептом прозрачного варенья из яблок кусочками владеют не все. Казалось бы, это целое искусство – приготовить прозрачное варенье из яблок дольками, за что его еще, кстати, называют янтарным. Если есть кислые яблоки, в меру спелые, да еще и разных сортов, то можно приступать к приготовлению варенья прямо сейчас, ведь кроме сахара и яблок, больше ничего не понадобится.

Этот рецепт пригодится всем, кто любит порадовать своих близких полезным домашним лакомством в любое время года. Хотите узнать, как сварить варенье, когда яблоки получаются прозрачными? Смотрите пошаговый рецепт с фото из нашей коллекции рецептов на этой странице.

Как приготовить "Прозрачное варенье из яблок дольками (янтарное)" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки и сахар (700 г).

Шаг 2 Ссылка

Яблоки (1 кг) помыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками, толщиной 0,7-1 см. Поместить ломтики яблок, слоями, в кастрюлю, посыпав каждый слой сахаром. Оставить на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

Шаг 3 Ссылка

Довести яблоки в сиропе до кипения и проварить 5 минут. При этом яблоки не мешать, а лишь встряхивать кастрюлю, чтобы все яблоки варились в сиропе. Снять с огня, накрыть крышкой. Оставить на 12 часов.

Шаг 4 Ссылка

Через 12 часов все повторить: довести до кипения и проварить 5 минут, не помешивая. Накрыть крышкой и оставить на 12 часов. Эту процедуру следует провести 4 раза. С каждым разом сироп будет густеть, приобретать янтарный цвет, а яблочные дольки будут напитываться сиропом и становиться прозрачными.

Шаг 5 Ссылка

Если вы хотите закатать такое варенье на зиму, то, после 4 раза, кипящее варенье разложить в стерильные баночки, закрыть стерильными крышками и отправить на хранение в подвал. Если вы хранить долго такое варенье не собираетесь, то разложите его по банкам, закройте пластмассовыми крышками и отправьте в холодильник. Используйте по мере необходимости.

Как стерилизовать банки в кастрюле

Конфитюр из яблок в карамельном сиропе рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для конфитюра из яблок в карамельном сиропе на 9 порций :

Рецепт приготовления конфитюра из яблок в карамельном сиропе по шагам

Конфитюр из яблок в карамельном сиропе получается темного цвета, густой консистенции, дольки яблок целые, как цукаты. Сироп хорошо уваривается и получается желеобразным. Из полутора килограммов подготовленных яблок и сахара из расчета один к одному выход варенья – три пол-литровые баночки. Для начала нужно сварить сироп из сахара. Полтора килограмма сахара залить двумя стаканами воды, поставить на огонь.

Помешивая, довести до растворения сахара и кипения, сначала на сильном огне, затем варить сироп на малом огне. Сахар постоянно перемешивать, пока он полностью растворится и превратится в сироп. Сахарный сироп варить сначала минуты две-три до прозрачности, а далее, чтобы потемнел и стал карамельным.

Пока варится сироп, яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками, кожицу оставить для целостности долек. Яблоки для конфитюра лучше взять твердые и сочные, чтобы дольки не разваривались и держали форму.

В конце варки сиропа добавить в него лимонную кислоту, перемешать до ее растворения и выключить огонь.

Далее в горячий карамельный сироп высыпать нарезанные на дольки яблоки. Яблоки в сиропе хорошо перемешать и оставить на несколько часов, чтобы остыли. Лучше оставить яблоки в сиропе часов на десять, можно на ночь. За время остывания дольки должны пустить сок, который смешается с сиропом.

Варить варенье во второй прием недолго. Сначала на среднем огне довести до кипения и варить десять минут, снимая пенку. И снова выключить огонь, оставив варенье до остывания.

В третий прием варить варенье-конфитюр можно на следующий день, дав ему хорошо настояться. Снова довести до кипения и после закипания варить сорок минут на маленьком огне, помешивая. А пока конфитюр варится, нужно простерилизовать банки и закаточные крышки. На данное количество ингредиентов нужно подготовить три пол-литровых баночки.

Готовый конфитюр из яблок в карамельном сиропе разложить в стерильные баночки горячим и закатать.

Конфитюр из яблок в карамельном сиропе подавать к чаю или кофе, а можно конфитюр использовать в качестве начинки на открытый пирог.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сахарный песок

1497

5985

Лимонная кислота

всего в блюде:

1644

6690

всего в 1 порции:

183

743

всего в 100 граммах:

191

Варенье из яблок, 20 рецептов варенья из яблок – Заготовки на зиму

Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина. Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.

Рецепты варенья из яблок

Варенье из яблок «В три приёма»

Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

Варенье из антоновки

Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.

Варенье из ранеток

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1,2 кг сахара,
2 стак. воды.

Приготовление:
Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.

Варенье из райских яблок

Ингредиенты:
1 кг райских яблок,
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.

Быстрое варенье из яблок

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак сахара.

Приготовление:
Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из яблок с ванилью и корицей

Ингредиенты:
3-4 кг яблок,
1 – 1,5 сахара,
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
корица, лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Яблочное варенье с апельсинами

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг апельсинов,
2 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

Варенье из яблок с апельсинами №2

Ингредиенты:
1 кг яблок,
2 апельсина,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
корица – по вкусу.

Приготовление:
Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.

Варенье из яблок с лимоном

Ингредиенты:
2 кг яблок,
2 лимона,
750-850 г сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты,
вода.

Приготовление:
Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из яблок с корицей

Ингредиенты:
2 кг яблок,
700 г сахара,
1 стак. воды,
1 ст.л. молотой корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.

Варенье из яблок и сухофруктов

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
1 стак. ягод чёрной смородины,
1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
2 кг сахара,
1 стак. воды,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

Варенье из яблок с цедрой лимона

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг сахара,
400 мл воды,
цедра с 1 лимона,
немного ванилина.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.

Варенье-пятиминутка из яблок

Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Варение-пятиминутка из яблок №2

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна – так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара,
1 апельсин.

Приготовление:
Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Варенье из яблок в духовке

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Заготовка из яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.

Заготовка из яблок для пирогов

Ингредиенты:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Варенье из яблок. Секреты домашних маринадов

Яблочное варенье в сиропе целиком рецепт. Варенье из целых яблок, прозрачное

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг
Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить

В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.

Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа

Теперь варенье готово и его можно разложить по . Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.

Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 1 стакан (250 мл)
Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.

Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели

Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг
Апельсины — 1 кг
Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.

После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)

Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.

Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.

Ингредиенты:

1,5 кг яблок
1 лимон
1 кг сахара
1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.

Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.

Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.

После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.

После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца

Ингредиенты:

Яблоки — 1,5 кг
Сахар — 800 г
Вода 50 мл
Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым

После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.

Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Спасибо за внимание.

Я не знаю ни одного человека, который не любил бы яблочное варенье. Его мажут на хлеб, блины и оладушки, кладут на творог, пломбир или подают к чаю. А как хороши пироги с яблочным вареньем! Рецептов варки варенья множество. Причем почти во всех прослеживается общая основа, унаследованная с давних лет. Когда еще не было пакетиков с пищевыми добавками, позволяющими экономить сахар и сокращать время готовки.

В моей «хозяйственной » тетради выписан один рецепт, который был напечатан в «Краткой энциклопедии домашнего хозяйства» 1984 года. Этот рецепт хорош тем, что он никогда не разочаровывает и позволяет вносить незначительные изменения (например, добавлять цедру лимона, горсть клюквы или немного черноплодки, корицу, мускатный орех и т.п.).

Наиболее пригодны сладкие сорта (например, Коричное, Боровинка). Сорта Антоновка и Анис быстро развариваются и требуют много сахара (1,3 кг на 1кг плодов). Плоды вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, разрезать на дольки (толщиной 2 см). Чтобы дольки не потемнели, их надо бланшировать, т.е. ошпарить кипящей водой и держать в ней до 6 минут (для размягчения), затем быстро охладить холодной водой. Воду, оставшуюся после бланширования, можно использовать для приготовления сиропа. Сиропом залить дольки яблок и оставить на 3 — 4 часа. Затем нагреть до кипения на слабом огне, прокипятить 5 — 7 минут, выдержать 6 — 8 часов и снова варить несколько минут. Варить в 3 — 4 приема. Если часть яблочных долек будет готова ранее других, их надо осторожно вынуть ложкой, переложить в банку, а варку остальных продолжить до полной готовности. Чтобы варенье не сахарилось, к яблокам сладких сортов в конце варки рекомендуется добавить немного лимонной кислоты: на 1 кг плодов 3 г (на кончике ножа). Добавить немного ванили или ванилина. На 1 кг яблок: 1 кг сахарного песка и 1 — 1½ стакана воды.

Варенье из яблок, которые не развариваются

Особенно вкусное варенье получается из тех сортов яблок, которые не развариваются. Отбирают спелые крепкие яблоки. Моют их и просушивают. Чистые яблоки разрезают на дольки, лучше толщиной до 2 см. Профессионалы советуют подержать дольки яблок в подсоленной или подкисленной воде 40 — 60 минут, и только после этого бланшировать их в кипящей воде в течение 5 минут.

Варенье варят, используя сироп из 1,2 кг сахара и 3 стакана воды на 1 кг яблок. Правильнее варку яблок проводить в несколько этапов. Сначала яблоки заливают горячим сиропом и выдерживают их в нем несколько часов. За это время плоды успевают частично пропитаться сахаром и становятся очень вкусными. Теперь их можно уже доваривать на слабом огне в один или несколько приемов. В конце добавляют 2 — 3 г лимонной кислоты.

Варенье из яблок (по книге «Домашние заготовки», Крымиздат, 1960 г.)

Я давно оценила отличное качество рецептов, которые собраны в книге «Домашние заготовки». Возможно, подкупающая простота, четкость и ясная манера изложения рецептов связаны с карманным форматом сборника. Я часто пользуюсь этой книгой, каждый раз убеждаясь в том, что на вкусные заготовки можно тратить минимум времени. Вот рецепт «универсальног о» варенья из яблок.

Берем 1 кг очищенных от кожицы и сердцевины яблок, 1 кг сахара, 2 стакана воды, несколько орехов (лещины), кусочек лимонной кислоты и ванильный порошок. Приготовляем сироп до образования густых капель. Режем яблоки кубиками и кладем в сироп. Варим полчаса. Удаляем пену. Кладем лимонную кислоту и ваниль. Чем варенье гуще, тем оно лучше. Как только остынет, вылить в банки. Хорошо сваренное варенье будет совершенно светлым.

Я готовила яблочное варенье по этой книге. Орехи клала вместе с яблоками. Правда, они были грецкими.

Варенье из крупноплодных яблок

Рецепт варки «классического » варенья из яблок напечатан в замечательной книге «Домоводство», изданной в Москве Государственны м издательством сельскохозяйст венной литературы в 1956 году. В этом рецепте настолько полно описан весь процесс приготовления яблочного варенья, что совсем не хочется его сокращать.

Хорошими сортами для варки варенья в средней полосе СССР являются Коричное, Антоновка, Анис, Пепин шафранный и Бельфлер-китай ка, из южных — ренеты Шампанский, Симиренко, Орлеанский, Кальвиль снежный, Пармен зимний золотой.
Яблоки перед варкой сортируют, моют, очищают от кожицы и удаляют сердцевину (семенную камеру). Кожицу очищают кухонным ножом или картофелечистк ой, семенную камеру удаляют заостренной металлической трубкой или специальным приспособление м.
Мелкие плоды режут на половинки или четвертинки, а крупные плоды на более мелкие доли толщиной не свыше 20 миллиметров.
Нарезанные яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому при чистке и резке их следует помещать в подсоленную воду (20 граммов пищевой соли на литр воды) и в ней держать не более часа.
Обварка способствует лучшему сохранению цвета и облегчает быстрое пропитывание плодовой мякоти сахарным сиропом. Для этого яблоки проваривают в кипящей воде 5 — 15 минут. При этом они должны потерять упругость, свойственную свежим плодам, и размягчиться во всю длину долек.
После обварки отбирают отдельные разварившиеся и недоваренные дольки. Недоваренные дольки (беловатого цвета) собирают отдельно и варят до готовности, разварившиеся яблоки используют для киселей или желе.
На 1 килограмм подготовленных яблок берут 1, 25 килограмма сахара. Сахар добавляют при варке в виде сахарного сиропа в два приема.
Вначале 1 килограмм нарезанных яблок заливают горячим сахарным сиропом средней густоты (800 граммов сахара на 2½ стакана воды) и оставляют на 3 — 4 часа. После выстойки таз ставят на слабый огонь, содержимое доводят до кипения, добавляя небольшое количество сахара (450 граммов на стакан воды), проваривают 5 минут, снимают с огня и выстаивают 3 — 4 часа, а затем варят до готовности. Если после варки окажется значительное количество долек сырых, не пропитанных сиропом, то таз надо снять с огня, добавить 1 — 2 стакана воды, проварить 2 минуты и снова оставить на 3 — 4 часа. Затем варенье варят до готовности.
К малокислотным сортам яблок надо обязательно во время второй или третьей варки добавлять 2 — 3 грамма лимонной кислоты.
При недостаточной кислотности плодов варенье из яблок иногда засахаривается. Для предупреждения этого необходимо добавлять в варенье крахмальную патоку. Ее добавляют в конце последней варки, заменив сахар.

Варенье из китайских и райских яблок

Из мелких яблок (есть целый ряд сортов) получается такое вкусное варенье, что многие его подают к праздничному столу на десерт. Мелкие яблочки варят целиком с плодоножкой и кожицей. На 1 кг яблок потребуется 1,5 кг сахара и 3 стакана воды. Варку начинают с того, что предварительно вымытые, просушенные и бланшированные яблоки (в течение 3 минут) охлаждают и накалывают зубочистками или острыми зубьями из нержавейки.

После этого яблоки можно выдержать в горячем (но не кипящем) сиропе в течение 2 — 3 часов. Затем их варят в несколько приемов по 10 — 15 минут, оставляя отдыхать минимум на 2 часа. Готовое варенье смотрится красиво: с янтарными яблочками и сиропом, покрытым слегка морщинистой пленкой.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из райских яблок – действительно райское прозрачное лакомство, вкус которого гораздо интереснее и приятнее обычного яблочного варенья. Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях удается сварить на зиму райское варенье именно из целых яблочек. В данном случае фрукты не приходится измельчать для приготовления вкусного лакомства. За счет этого получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая перламутровые маленькие плоды, да еще и с хвостиками, которые плавают в прозрачном сладком сиропе целиком.

Варить райское варенье из ранеток с хвостиками на зиму по данному пошаговому фото рецепту с подробной технологической инструкцией – одно удовольствие! Во-первых, во время процесса не возникает никаких трудностей, потому что рецепт и правда очень простой. Во-вторых, райские яблочки не требуют такой особой подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды. В данном рецепте райские яблоки заготавливаются на зиму целиком и с плодоножками, но с плодоножкой, конечно, не все так просто. Каждый яблочный хвостик обязательно нужно укоротить, а это процедура, на самом деле, утомительная. Однако, ради такого великолепного домашнего лакомства, не грех и потрудиться.

Приступим к приготовлению райского варенья на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В нем, кстати, вы узнаете несколько важных секретов о варке такого лакомства.

Ингредиенты

Шаги

После того как очаровательные миниатюрные яблочки были собраны, приступим к их тщательной подготовке. Сначала райские плоды очень хорошо промоем, а потом наполовину обрежем их плодоножки.

Теперь на каждом яблочке необходимо сделать несколько проколов с помощью зубочистки . Это нужно сделать для того, чтобы во время варки кожица яблок не лопалась и при этом не разварилась яблочная мякоть.

Далее проколотые плоды следует пробланшировать, чтобы при готовке варенья они оставались такими же красивыми и яркими . Для этого яблоки зальем крутым кипятком в количестве одного стакана на пять минут. После, воду из яблок необходимо слить в отдельную кастрюльку, а оставшиеся пробланшированные фрукты прополоскать в холодной воде.

Берем ту воду, которую получили после обработки яблок, и добавляем в нее сахарный песок.

Затем жидкость хорошо перемешаем, после чего прокипятим пару минут. В итоге, мы получили сладкий сироп для яблочек.

Горячим сиропом заливаем фрукты, а после аккуратно их перемешиваем. Далее оставляем плоды в сиропе на двенадцать часов.

На следующий день настоявшиеся яблочки ставим на плиту вариться. После кипения яблочное лакомство проварим пять минут и снова оставим настаиваться в течение двенадцати часов.

Такую процедуру с вареньем необходимо провести не менее трех раз. Каждый раз яблоки следует отставлять настаиваться на двенадцать часов, а можно даже и больше.

Третья варка варенья будет последней. На этот раз его нужно прокипятить до полной готовности. Времени на это потребуется примерное двадцать минут.

Готовое райское лакомство выкладываем в стерилизованные баночки, но сразу его не закатываем, а ждем, пока варенье остынет.

После этого прозрачное варенье из райских яблок герметично закрываем и отправляем в кладовую. Конечно же, не забудьте лакомство опробовать.

Приятного аппетита!

Если вам попались на глаза необычайные маленькие яблочки – обязательно поспешите их приобрести. Данный сорт яблок носит название «Райские». И ведь не просто так! Из райских яблок прозрачное варенье с хвостиками получается просто восхитительное!

Да-да, вы не ослышались – варится варенье из цельных плодов, непосредственно с плодоножками (хвостиками). Ведь именно это деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе «Райские» яблочки имеют довольно терпкий вкус (на любителя), да и хранятся они не продолжительный срок, не более 2-х месяцев, после чего начинают терять свои вкусовые качества. А вот варенье их них получается необычайно вкусное и красивое, с прозрачно-янтарным переливом.

На заметку хозяйке: Если вы хотите приготовить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать определенные секреты варки: прозрачное варенье варится кратковременными подходами на протяжении 3-х дней. В противном случае у вас получится просто «яблочная каша» с хвостиками.

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное

Составляющие ингредиенты:

«Райские» яблоки (без наличия гнили и червоточин) – 1 кг;
Белый кристаллический сахар – 0,8 кг;
Лимон – 1 шт.;
Вода – 400 мл.

Поэтапное описание приготовления:

Тщательно вымойте яблоки, при необходимости удаляя листочки и цветоложе. Затем каждый плод наколите в нескольких местах, воспользовавшись зубочисткой.
Опустите наколотые яблочки на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу же извлеките их и переместите в таз с холодной водой.
Далее приступайте к приготовлению сахарного сиропа. Для этого вам следует ввести указанное в перечне ингредиентов количество сахара в горячей воде (400 мл) и довести полученную жидкость до кипения. По прошествии 3 минут кипячения снимите сироп с огня и слегка охладите (сироп должен оставаться теплым).
Яблоки извлеките из воды и поместите в широкий таз, предназначенный для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до тех пор, пока сироп полностью не охладится;
Далее поставьте таз на огонь, доведите его содержимое до кипения и проварите не более 10 минут при слабом кипении;
Спустя сутки добавьте к яблочкам нарезанный на дольки лимон и вновь поставьте таз на огонь. Доведите содержимое до кипения, засеките 10 минут и снимайте таз с плиты. Запомните, помешивать варенье нельзя! Только слегка встряхивать. В противном случае – вы рискуете повредить целостность плодов;
На следующий день повторите все вышеописанные действия по варке. После этого вам необходимо будет только аккуратно расфасовать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную тару и плотно укупорить.

Если вы считаете, что сварить изысканное янтарное варенье из райских яблок целиком в сиропе на зиму довольно сложно, вы глубоко ошибаетесь. Пользуясь представленным ниже видео-рецептом, вы сможете с легкостью приготовить его самостоятельно. Так что, не сомневайтесь – обязательно его приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из маленьких яблок целиком с корицей

Ингредиенты для приготовления:

Маленькие яблоки «Райские» — 1 кг;
Сахарный песок – 1 кг;
Яблочный сок – 1ст.;
Корица – если в порошке 1 ч.л., если цельными палочками – 1 шт.;
Апельсины – 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

Варить варенье из маленьких яблок очень удобно тем, что плоды не требуют особой обработки и подготовки. Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать на дольки. Все предельно просто – стоит лишь отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и наличия гнили), тщательно их вымыть, обсушить и надколоть в нескольких местах при помощи зубочистки или же шпажки. Затем уже надколотые фрукты опускают на 2-3 секунды в кипяток и тут же перемещают в миску, наполненную холодной водой.
Вымытые апельсины нарежьте вместе с цедрой на дольки, залейте яблочным соком и уварите до мягкости. Затем введите к ним сахарный песок и размешайте до полного его растворения.
После того как сахар растворится, опустите в апельсиновый сироп подготовленные яблочки, доведите до кипения и спустя 10-12 минут снимайте с огня. Оставьте на ночь.
На следующий день вновь поставьте будущее варенье на плиту, вскипятите (непременно на слабом огне) и варите около 10 минут. Снова снимайте с огня и оставляйте настаиваться на ночь.
На последнем этапе приготовления, спустя сутки, к яблокам добавляется корица, масса слегка перемешивается, путем легкого встряхивания тары и вновь уваривается при слабом кипении на протяжении 10 минут.
Готовое варенье разложите в стерильные баночки, закатайте и, перевернув вверх дном, оставьте до охлаждения. Храните в подвале или кладовой комнате.

Чтобы лакомство было прозрачное, варенье из райских яблок с хвостиками следует варить только на слабом огне. Так как интенсивное кипение способствует изменению характерного янтарного оттенка в более темный. Да и к тому же, вкус у варенья от интенсивного кипения теряется и становится карамельно-тягучим (как у жженого сахара).

Иметь в своём саду изящное деревце райских яблочек когда-то было очень модно. И сейчас эти невысокие деревца возвращаются к дачникам всем многообразием сортов. Выведены они из яблони-дички и традиционно имеют жёлто-зелёный цвет. В результате скрещиваний удалось получить и красный цвет плодов - «бургундское вино». А всех размеров и форм - не перечесть.

Варить или не варить?

Некоторые сорта райских яблочек приятно есть в свежем виде, но хранятся они всего около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества. Чтобы долгими зимними вечерами был повод вспомнить солнечное лето, надо позаботиться об этом заранее и сварить прозрачное, янтарное варение из райских яблок. Разлитое по баночкам, оно будет радовать глаз, а выложенное на блюдце - пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов варенья из райских яблок. Все они имеют одинаковую основу, разница лишь в ароматных добавках. При соблюдении всех правил яблочки остаются целыми и становятся прозрачными, целиком напитываясь сиропом. Варение райских яблок занимает почти три дня. Если попытаться сварить его за один раз, то скорей всего получится яблочная каша с хвостиками.

Конечно, варить!

Для приготовления основы нам потребуется:

1 кг яблочек
1 кг сахарного песка
250 мл воды

Разные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до тёмно-красного. Можно взять любые плоды, но из ярко-жёлтых варение получится особенно красивым.

Плоды перебрать, вымыть и обсушить. Плодоножку, если она длиннее самого плода , обрезать ножницами наполовину. В идеале удаляют ещё и цветоложе, такое варенье есть гораздо приятней, но есть риск, что яблочки не сварятся целиком, а потрескаются. Каждый плод пару раз протыкают зубочисткой, чтобы сироп легче проник внутрь.

В широкую кастрюлю вылить воду, всыпать сахар и всё вскипятить. Выложить в кипящий сироп яблочки, тотчас отключить огонь и оставить будущее варение настаиваться на сутки.

На следующий день аккуратно наклонить кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе. Мешать ложкой нельзя, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить кастрюлю на огонь и кипятить 5 минут. Варение из яблочек уже приобретает янтарный цвет. После недолгого кипячения снимаем пену и вновь отставляем всё на сутки. Во время третьего кипячения можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом. Яблочки должны равномерно распределиться в сиропе , а капля остуженного сиропа - не растекаться на блюдце. Если варение ещё не кажется готовым, последнюю варку можно удлинить минут до пятнадцати. Закончив приготовление, разливаем получившийся десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Банки перевернуть вверх дном и до остывания держать под пледом.

После остывания можно выставить несколько баночек на солнечный свет и полюбоваться прозрачными плодами с тёмными семечками внутри. Сейчас считается модным делать фото красивых десертов и размещать в рамочках, на стене столовой.

Для разнообразия можно изучить ещё несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Варение из райских яблок с лимоном и имбирём»

На 2 кг плодов - 1 кг сахара, цедра 1 лимона, стакан воды.

Яблочки перебрать, вымыть, проткнуть зубочисткой. Сложить в дуршлаг и опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем остудить в холодной воде. Сварить сироп из подготовленного сахара и стакана воды. После растворения сахара, добавить в сироп имбирь и цедру, прокипятить ещё минут 5.

Варенье из райских яблок

Высыпать яблочки в сироп и проварить пять минут. Отставить до следующего дня. Готовить в три приёма, как указано выше, после чего закатать.

Рецепт «Райские яблочки с апельсином и корицей»

На килограмм ранеток - 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Подготовить яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукружиями , уложить в широкую посуду, залить стаканом воды и варить до мягкости. Туда же высыпать сахар и продолжать кипячение, пока он не растворится. Дальше высыпать в сироп яблочки и действовать по вышеизложенному плану. Корицу добавить в самом конце.

А может испечь?

Рецепт с грецким орехом для духовки

Варенье, готовящееся в духовке - и вовсе экзотика, и занимает меньше времени, а яблочки точно останутся целыми, ведь во время приготовления их никто не будет беспокоить.

На килограмм сладких ранеток - 200 г сахара, 200 г грецких орехов и лимон.

Подготовить продукты: яблоки вымыть и проколоть зубочисткой , грецкие орехи потолочь, лимон нарезать без кожуры. Сварить сироп из стакана воды и сахара. Включить духовку, чтобы нагреть ее до 250 градусов. Продукты погрузить в сироп и варить 10 мин. Затем переложить их в глиняный горшочек, поставить в духовку и следить до момента закипания. Тут же убавить температуру до 100 градусов и 3 часа отдыхать. О готовности варенья можно судить по его консистенции, похожей на мёд.

Рецепт «Королевского варенья»

Этот способ очень трудоёмкий, но результат того стоит. Главное - действовать по инструкции:

Яблочки промыть, проколоть вилкой.
Каждое, ещё влажное яблочко обвалять в сахаре и оставить просохнуть.
Противень застелить фольгой, разложить плоды в сахарной корочке и поместить в духовку при 120 градусах на 20 мин, для карамелизации.
В эмалированную посуду влить соки, вскипятить, затем всыпать сахар тонкой струйкой, размешать и снова довести до кипения.
Выложить яблочки в сироп и варить 30 мин.
Вынуть из посуды, снова обвалять в сахаре и отправить в духовку, теперь на 15 мин
Снова проварить в сиропе 30 мин
Опять обвалять в сахаре и - в духовку на 15 мин.
В последний раз варить яблоки в сиропе 10 мин и можно закатывать.

Нет, лучше - в мультиварке!

Современные технологии и вовсе избавляют от хлопот. Можно сделать просто:

1,2 кг промытых и наколотых ранеток сложить в ёмкость мультиварки, вылить туда же стакан воды, всыпать килограмм сахара, положить нарезанный кусочками лимон без кожицы. Включить «тушение» на 2 часа. Периодически помешивать.

Рецептов приготовления варенья из ранеток можно придумать множество. Яблочки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы добавляют даже лавровый лист, базилик и душистый перец. Закатанные баночки с прозрачным десертом разных видов - прекрасный подарок на зимние праздники. Не забыть бы сделать фото: варенье из ранеток целиком действительно прекрасно!

90,000 Яблочный сироп: 6 лучших пустых рецептов

В особенно урожайные годы бывает так много яблок, что садоводы не могут догадаться, как использовать сладкие фрукты, которые не подходят для длительного хранения. Из этих фруктов можно делать различные препараты, но сегодня мы остановимся на сиропе. Это десертное блюдо можно использовать для приготовления прохладительных напитков, а также в качестве соуса к мороженому или сладкой выпечке, для обработки берут сироп, досрочно упавшие с яблони плоды или недозрелые тушки.Если просто возникли излишки полноценного урожая, то их тоже используют для сиропа.

Перед уборкой плоды необходимо промыть. Для этого яблоки кладут в большую миску и заливают холодной водой. Затем каждый плод аккуратно моют руками под проточной водой и перекладывают на дуршлаг или полотенце, предварительно разложенное на столе.

Если рецепт требует, чтобы вы очистили яблоки от кожуры и освободили их семенные коробочки, это делается острым ножом или овощечисткой.

Рецепты яблочного сиропа

Сироп для сока

Рецепт сырой лимонной кислоты

Чистые яблоки проходят через соковыжималку.Вам понадобится 1 литр свежеприготовленного напитка. Жидкость переливают в таз и оставляют на сутки. Лучше на это время убрать сок в холодильник. На следующий день сок аккуратно сливают, оставляя на дне емкости осевшую мякоть плода. В прозрачную жидкость добавляют сахар (1,5 кг) и лимонную кислоту (1 чайная ложка). Чашу поджигают и нагревают, не доводя до кипения. После растворения кристаллов сироп разливают в стерильные бутыли и накрывают крышкой.

Концентрированный сироп корицы

Яблочный сок получают аналогично рецепту, описанному выше.Его размер составляет ровно 2 литра. В жидкость добавляется сахарный песок. Уходит 1,5 килограмма. Миску с едой ставят на огонь и кипятят в течение часа. Все это время сироп постоянно перемешивают и при необходимости снимают пену. В конце варки добавьте 1 чайную ложку молотой корицы. Можно заменить палочкой из коры, а пряность в самом начале приготовления кладут в кастрюлю.

Густой концентрированный сироп с ароматом яблока и корицы разливают горячим в стерильные бутылки и закрывают.

Неочищенных яблок

Яблоки (10-12 штук) среднего размера разрезают пополам и кладут в кастрюлю. Нет необходимости в очистке и удалении семян. Кусок заливают 300 миллилитрами чистой воды и кипятят под крышкой полчаса до мягкости. Затем всыпать в сковороду сахар (700 грамм) и варить массу еще 5 минут. Чтобы отделить мякоть яблока с кожурой и семенами от сиропа, массу просеивают через мелкое сито, накрытое хлопчатобумажной тканью или несколькими слоями марли.Из теста готовят кисель, а сироп разливают по банкам.

Очищенные яблоки - двойной рецепт: сироп и варенье

Очистите 1 килограмм яблок и нарежьте небольшими кусочками. Выложите фрукты в миску и присыпьте 1 килограммом сахарной пудры. Оставить кусочки с сахаром на сутки до образования сока. Затем дольки яблока ставят на огонь и варят 15 минут. После этой процедуры масса процеживается. Мякоть измельчают до состояния варенья блендером и в горячем виде помещают в стерильные емкости.

Сироп снова поджигаем, добавляем чайную ложку ванильного сахара и сок 1 лимона. Жидкость кипятят 10 минут и разливают по бутылкам.

Из яблочной кожуры

Яблочные кожуры, оставшиеся после пюре или варенья, не выбрасываются. Также из них готовят сироп. Кожура 1 килограмма яблок кладется на противень и сушится на минимальной мощности духовки в течение часа. Получилось что-то вроде сухофруктов. Высушенный продукт помещают в кастрюлю и заливают 1,5 л воды.В течение часа масса кипятится, а затем пропускается через мелкое сито. Добавьте в бульон 1 килограмм сахара и варите еще четверть часа.

Татьяна Аврова подробнее расскажет о приготовлении сиропа из цедры лимона в своем кулинарном видеоблоге

Желирующий сахарный сироп

Возьмите 1 стакан желирующего сахара и 2 литра воды на 1 килограмм яблок. Все переложить в кастрюлю и залить водой. Основной продукт нужно отварить до готовности. Если плоды маленькие, достаточно 10 минут, если яблоки средние или большие, время продлевается до 20-25 минут.Размягченные яблоки взбивают с деревянной мякотью прямо в воде. Затем массу пропускают через 4 слоя марли. В бульон добавляют желирующий сахар и кипятят сироп 5 минут.

Рецепт: яблочный сироп розмарина - простые и вкусные рецепты

В этом году Apple Day, организованный Таттером, я отметил, как и в прошлом году, яблоками с деревьев моей свекрови. Они маленькие, не всегда идеальной формы, но сочные и свежие. Я знаю яблоки с этих деревьев около десяти лет и с самого начала почувствовал огромную разницу между ними и теми, что стоят на прилавках. Их никогда не опрыскивали и не удобряли. Они просто растут :) Это связано с природно плодородной почвой и сложившимся там уникальным микроклиматом.Яблони действительно растут на опушке леса. Они уникальны во всех смыслах, и поэтому я не могу представить, что смогу отметить этот день блога-цицина с другими яблоками.
Яблоки только начинают созревать, и я не могу дождаться муссов для яблочного пирога, которые делаю каждый год. Я открыл сезон этого года, подготовив сок для разведения. Я обнаружил рецепт в прошлом году в блоге Дагмары « Кот на кухне» . Он идеален! Это не только вкусно, но и вам не придется часами стоять на кухне, потому что мы используем яблоки с кожурой (желательно ярко-красного цвета) и семенами.В других рецептах очистка яблок от кожуры занимает больше всего времени. По вкусу сок напоминает качественный компот, а также имеет прекрасный цвет. Разливаем в бутылки и разбавляем негазированной или газированной минеральной водой. Я приправил его, как и Дагмара, свежесорванным розмарином, но я сделал то же самое и со свежей мятой и гвоздикой. Все здорово! Я рекомендую! Спасибо Дагмаре за отличный рецепт!

Яблочный сироп розмарина

700 мл воды
1,5 кг яблок с ярко-красной кожурой
4 веточки розмарина

200 г сахара на литр сока

Тщательно вымойте яблоки.Не очищая и не срезая лунки, нарежьте их дольками, влейте воду в большую кастрюлю и вставьте веточки розмарина. Варить 15 минут или пока яблоки не станут мягкими. Подготовьте вторую кастрюлю (тоже большую) и большое мелкое сито. Яблоки и розмарин процедить через сито в другую кастрюлю. Дайте соку стечь в течение часа, чтобы его набралось как можно больше. Я оставил это на всю ночь.
После получения сока всыпать сахар (200 г сахара на каждый литр сока) и варить 15 минут.
Вылейте горячий сироп в ошпаренные бутылки.Хранить в холодильнике до месяца.

Яблочный уксус - как влияет на организм? Что произойдет, если каждое утро пить столовую ложку яблочного уксуса?

Яблочный уксус для пищеварения

Яблочный уксус является кислым, поэтому он уравновешивает pH в желудке и улучшает пищеварение. Если у вас проблемы с газами и кислотным рефлюксом, попробуйте лечение яблочным уксусом. Как это провести? Смешайте столовую ложку уксуса со стаканом воды и выпейте перед завтраком.

Уровни сахара и яблочного уксуса

Согласно исследованию Университета Аризоны, Употребление двух столовых ложек яблочного уксуса снижает уровень сахара в крови .Ученые провели эксперимент: одна группа респондентов пила яблочный уксус и перекусывала, а другая группа пила воду вместо уксуса. Оказалось, что яблочный уксус эффективно снижает уровень сахара в крови.

Когда использовать эритрол в качестве заменителя сахара?

Яблочный уксус и иммунитет

Яблочный уксус обладает антисептическими свойствами. Употребление этого напитка помогает бороться с вирусами и бактериями до того, как они вызовут такие инфекции, как простуда.Если вы будете пить по столовой ложке каждый день, вы укрепите свою иммунную систему.

Если вы хотите укрепить свою иммунную систему, вы можете попробовать пищевую добавку с экстрактом виноградных косточек. Вы можете найти его на Medonet Market.

Яблочный уксус помогает похудеть

Не обманывайте себя - яблочный уксус - это не волшебное средство, от которого можно сбросить килограммы. Но несколько исследований показали, что это заставляет нас чувствовать себя сытыми, что заставляет нас меньше есть.В эксперименте с участием почти 400 человек с ожирением было доказано, что яблочный уксус помогает уменьшить жировые отложения.

После употребления одной столовой ложки уксуса в течение трех месяцев наблюдалась потеря веса на 1,2 килограмма. Испытуемые, которые выпивали две столовые ложки в день, потеряли за это время 1,7 килограмма. Если вы ищете естественное средство для похудания, вам может подойти яблочный уксус.

Могут ли белки повлиять на процесс похудения?

Яблочный уксус полезен для сердца

Исследователи годами проверяли, как яблочный уксус влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.В ходе экспериментов на животных удалось показать, что он снижает уровень холестерина и триглицеридов.

До сих пор было проведено только одно авторитетное исследование на людях. Исследователи из Гарварда успешно показали, что женщины, которые добавляют яблочный уксус в заправки для салатов, менее подвержены сердечным заболеваниям.

Как использовать яблочный уксус?

Если вы хотите попробовать лечение яблочным уксусом, начните с небольших доз, чтобы увидеть, как ваше тело отреагирует.Не забывайте, что это кислота, она может вызвать раздражение желудка и повредить зубную эмаль.

Рекомендуемая доза составляет 1-2 столовые ложки в день. Это количество следует развести в стакане воды. Обратите внимание на качество яблочного уксуса. Лучше всего есть нефильтрованные органические продукты. 5% яблочный уксус выпускается во флаконах по 250 мл.

Гораздо более удобной формой добавки является яблочная кислота - виридиановая яблочная кислота, доступная в форме капсул.На Medonet Market вы также найдете яблочный уксус - пищевая добавка YANGO в удобной форме капсул.

Редакция рекомендует:

Вот как можно снизить артериальное давление без лекарств
Одна из самых распространенных ошибок офисных работников

Контент medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контактов между пользователем веб-сайта и его врачом.Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, возникших в результате использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Перейдите на сайт halodoctor.pl, где вы можете получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома .

Яблочный сок - пищевая ценность, действие, стоит ли пить?
Яблочный сок - один из самых популярных напитков в мире. Его можно найти в каждом продуктовом магазине и ресторане.Он очень популярен среди ...
Ядвига Гоневич
Яблочный уксус для похудения и снижения холестерина.Простой рецепт яблочного уксуса
Яблочный уксус все чаще появляется как продукт, помогающий в борьбе с лишними килограммами. Так ли это на самом деле? Как яблочный уксус действует на ... 9000 5 Агнешка Бьянка Шульц
Домашние средства от изжоги - молоко, льняное семя, яблочный уксус, имбирь.
Изжога или ощущение жжения в пищеводе чаще всего поражает людей, страдающих гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, и беременных женщин.Для лечения неприятных ...
Александра Смжалек
Яблочная диета - что это? Плюсы и минусы яблочной диеты
Яблочная диета - это дешевая и эффективная диета, которая проявляет очищающие свойства и приводит к быстрой потере веса.Улучшает обмен веществ, а также ...
Редакция Медонет
Яблочный уксус - свойства, похудение, противопоказания, рецепт
Яблочный уксус получают путем уксусной ферментации яблок.Его используют как дополнение к блюдам. В некоторых отраслях нетрадиционная медицина составляет ...
Марцин Лукаш Маковски
Бумажные пакеты - или только для яблочного пирога?
«Одно яблоко вечером - и врач не нужен» - известная пословица гласит, что яблоки исключительно хорошо влияют на здоровье человека.Конечно, правда ...
Анна Калва-Абрамек
Сироп с чесноком, медом и уксусом - простой способ укрепить иммунитет.Натуральный, дешевый и эффективный
Укрепляет иммунитет, предотвращает болезни и помогает бороться с инфекциями. К тому же он полностью натуральный и не вызывает побочных эффектов. Обязательно ...
Анна Ройек-Келбаса
Восемь полезных продуктов для похудения.Как поддержать потерю лишних килограммов?
Как похудеть? Это извечный вопрос, на который каждый из нас хотел бы знать ответ на 100 процентов. Конечно, это то, что сработает. Мы вам не что скажем ...
Редакция Медонет
Принципы здорового похудания.Что есть, чтобы похудеть?
Постарайтесь ограничить количество приемов пищи. В этом вам помогут проверенные методы.
Редакция Медонет
6 продуктов, понижающих уровень сахара в крови.Они точно есть на кухне
Сегодня все больше и больше людей борются с повышенным уровнем сахара в крови. Некоторые люди не соблюдают диету и потребляют много вредных ...
Каролина Вахович

Варенье из яблок на зиму

Варенье из собранного на зиму яблока - простой рецепт, который знает каждая хозяйка, станет одной из самых востребованных зимних сладких нарезок. Вы можете не только съесть чашку чая или молока, но и использовать его в качестве начинки для выпечки или ингредиента для приготовления других десертов.

Как приготовить яблочное варенье?

Тем, кто впервые приготовит яблоки на зиму, рецепты приготовления лакомства и базовые рекомендации и советы по реализации техники помогут реализовать задумку правильно и вкусно.

Яблоки необходимо вымыть и очистить сердцевину. Кожа срезается по желанию или становится чрезмерно твердой.
Измельчите мякоть яблока дольками или кубиками и дайте соку отделиться в течение нескольких часов или на ночь.
Залейте во фруктовую массу сахар или сахарный сироп и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы отделился сок или впитался.
Отварите варенье за один или несколько этапов, термически обработав заготовку в течение нескольких минут и дав массе остыть.Количество таких циклов зависит от желаемой толщины леденца.
Емкость для колпачка удобно стерилизовать, крышки кипятят 5 минут и сушат.

Прозрачное яблочное варенье - рецепт

Кусочки яблока, приготовленные по приведенному ниже рецепту, не только удовлетворят их отличными вкусовыми характеристиками, но и оживят прекрасным аппетитным внешним видом, что обусловлено отличной прозрачностью сиропа. и целостность полупрозрачных ломтиков яблока.Для такого перекуса выбирайте фрукты с сочной плотной и не рыхлой мякотью.

Состав:

яблоки - 2 кг;
сахарный песок - 1,4 кг.

Приготовление

Мытые яблоки разрезаем пополам, избавляемся от семенного бункера, измельчаем на сегменты среднего размера.
Срез помещают в эмалированную емкость, присыпая сахаром слоями, оставляя минимум на 12 часов.
Варить джем 4 раза по 5 минут, давая ему настояться и остывать каждый раз в течение 12 часов.
После последнего кипячения конфета закрывается в паровой емкости.

Варенье яблочное «Пятиминутка»

Варенье из собранного яблочного джема «Пятиминутка» на зиму полностью сохраняет свежий вкус кусочков фруктов и максимум полезных витаминов и других ценных ингредиентов. Такой вариант блюда понравится тем, кто не любит сладкое и избегает употребления цельносладких ломтиков, приготовленных с внушительной порцией сахара.

Состав:

яблоки - 1,5 кг;
сахарный песок - 300 г;
Сахар ванильный - 1,5 ч.

Приготовление

Яблоки моют, очищают от сердцевин и кожуры и нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
Массу залить сахаром и отставить на несколько часов.
Поставить кастрюлю на плиту, фрукты довести до кипения, варить 5 минут.
Ванильный сахар замешивают и укупоривают горячим яблочным вареньем на зиму в таре на пару.

Варенье из яблок с апельсинами

Приготовьте на зиму варенье из яблок с апельсинами, простой рецепт, который будет представлен ниже, будет успешным без предварительного длительного настаивания фруктовой массы. Входящие в состав ароматные сочные цитрусовые не только изменят вкусовые характеристики заготовки, но и станут жидкой основой для последующей варки в ломтиках яблока.

Состав:

яблоки - 1,5 кг;
апельсины - 350 г;
сахарный песок - 1,2 кг;
вода - 100 мл.

Приготовление

Тщательно промойте апельсины щеткой или тряпкой в горячей воде, смыв с поверхности воск или парафин.
Цитрусовые нарезают небольшими дольками, удаляя все косточки.
Добавить воду к апельсину, поставить на плиту и варить 10 минут.
Всыпать сахар, варить цитрусовый сироп еще 10 минут.
Яблоки нарезать ломтиками и опустить в кипящую апельсиновую основу.
Сварить яблочное варенье с апельсинами до желаемой густоты, разложить по краям, укупорить на зиму.

Яблочное варенье с яблоками

Яблочное варенье, простой рецепт, который понравится любителям многокомпонентных полуфабрикатов, смогут приготовить без особых хлопот. В этом случае в качестве дополнения к яблокам выбирают черноплодную рябину, чтобы сладость приобрела приятную терпкую нотку и была наполнена большим количеством полезности.

Состав:

яблоки - 1,5 кг;
черноплодная рябина - 1,5 кг;
вода - 3 стакана;
сахарный песок - 2,4 кг;
лимон - 0,5 шт.

Приготовление

Черноплодную рябину отварить в кипятке 3 минуты, затем промыть холодной водой.
Сироп варят из воды и 1 кг сахара, в него погружают плод, варят 4 мин.
Добавьте оставшийся сахар, дайте кристаллам раствориться.
Кусочки яблока кладут на черное яблоко с сиропом, тушат огонь.
Через 8-12 часов повторить нагрев, варить угощение 5 минут, дать остыть.
Приготовьте восхитительное варенье из яблок и рябины в последний раз в течение 15 минут с лимонным соком, затем распределите смесь по банкам и закатайте крышки.

Варенье из яблок с корицей

Варенье из яблок быстрого приготовления, сваренное без предварительного соотделения, не менее вкусное.Корица, которую наносят молотой или в виде палочки, придает дополнительный аромат. Количество воды, добавляемой в преформу на первом этапе, можно уменьшить вдвое, в результате чего текстура десерта станет более плотной.

Состав:

яблоки - 1,5 кг;
Корица - 2,5 чайных ложки или 2,5 палочки;
вода - 300 мл;
сахарный песок - 900 г

Варка

Яблоки, нарезанные ломтиками, выложить в сиропе, отварить с водой и сахаром.
Перемешайте корицу и приготовьте пиршество до достижения желаемой густоты.
Горячие сладости в паровой посуде укупоренные.

Варенье из груш и яблок

Если вы хотите приготовить на зиму необычное яблочное повидло, для этой цели как нельзя лучше подойдет простой рецепт с грушами. Великолепные характеристики заготовки удовлетворят самые взыскательные заказы. Блюдо приобретает прекрасный аромат и тонкий изысканный вкус.

Состав:

яблоки - 1,5 кг;
груши - 1,5 кг;
вода - 300 мл;
сахарный песок - 1,8 кг.

Приготовление

Яблоки и груши, очищенные от сердцевины, нарезанные ломтиками, залитые кипящим сиропом, приготовленные с водой и сахаром и оставленные для охлаждения.
Довести преформу до кипения, варить 20-30 минут или до желаемого загустения.
Горячие леденцы расфасованные в тару на пару, закрытые, обернутые.

Яблочное варенье с лимоном

Чтобы приготовить более ароматное яблочное варенье на зиму, простой рецепт с лимоном - идеальное решение для удовлетворения этих потребностей. В этом случае цитрусовые добавляют вместе с кожурой, предварительно выдержав фрукт несколько минут в кипящей воде. Если белая часть горькая, можно использовать только кожуру и мякоть.

Состав:

яблоки - 1,8 кг;
лимон - 2 шт.;
вода - 400 мл;
сахарный песок - 1,4 кг.

Приготовление

Разрезать яблоки, положить их в кастрюлю, залить сиропом, варить с водой и сахаром и отставить для охлаждения.
Массу отварить, кипятить 15 минут, остудить.
Повторить кипячение и охлаждение еще 2 раза.
Перед последним нагревом добавить нарезанный лимон, варить сладость 20-30 минут.
Разложите варенье из яблок и лимона в банках, приготовленных на пару.

Варенье из райских яблок

Эффектным украшением десертного стола может стать прозрачное варенье из небесных яблок с хвостами, если оно приготовлено по следующему рецепту. Миниатюрные румяные плоды протыкают зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания сиропа и сохранения целостности и дополняют ароматной палочкой корицы.

Состав:

райские яблоки и сахар - по 1,5 кг;
вода - 380 мл;
палочки корицы - 1,5-2 шт.

Варка

Подготовленные яблоки залить горячим сиропом из воды и сахара, настаивать несколько часов.
Варить 5 минут, дать остыть.
Повторить цикл 3-5 раз, добавляя корицу.
После окончательного кипячения приготовить угощение в стерильной закрытой посуде.

Варенье из клюквы и яблок на зиму

Варенье из заготовленных яблок на зиму Еще полезнее по составу, яркому внешнему виду и насыщенному вкусу станет, если приготовить лакомство с добавлением свежей клюквы.Ягодную массу предварительно бланшируют в течение нескольких минут в кипящей воде, из которой затем готовят сахарный сироп.

Состав:

яблоки и клюква - по 750 г;
сахарный песок - 1,3 кг;
вода - 0,5 л.

Варка

Клюкву бланшируют в кипятке, перекладывают на дуршлаг.
Достают из емкости, в которой варят ягоды, добавляют несколько стаканов жидкости, сахар и варят сироп.
Клюкву засыпать сиропом и варить 20 минут.
Добавить дольки яблока, варить еще 20 минут, на зиму укупорить.

Варенье из яблок в мультиварке

Элементарное яблочное варенье в мультиварке. Соотношение основного продукта и сахара можно варьировать в зависимости от желаемого конечного вкуса блюда или естественной сладости фруктов. Кроме того, как и при готовке на плите, состав можно дополнить корицей, лимоном, апельсином или полезными ягодами.

Состав:

яблоки - 1,2 кг;
сахарный песок - 800 г

Готовка

Смешать измельченные яблоки или кубики с сахаром в чаше прибора, оставить на несколько часов.
Включите прибор в режиме «Тушение» и приготовьте сладость в течение 1 часа при открытой крышке.
Горячую массу фасуют в паровые банки, плотно закрывают и заворачивают в теплую до остывания.

Сироп яблочного сидра | Крошка

Этот сироп - прекрасное предложение к сладкому осеннему завтраку . Это настоящий усилитель настроения, особенно когда за окном царит дождь и холод. Вы можете добавить его ко всей массе конфет - он отлично подойдет как дополнение к блинов, вафель, тостов, или даже мороженого. Это простой и быстрый способ добавить к ним волшебный вкус осеннего яблока.

Если вы сомневаетесь, подходит ли сироп для кормления детей - большая часть спирта испарится во время приготовления .Остается только сладкая глазурь, полная яблочного аромата и согревающих специй. Благодаря кислым нотам сидра, он определенно выделяется среди других неаккуратных сладких сиропов на основе карамели.

Ингредиенты (примерно на 3 стакана сиропа):

- 1 стакан белого сахара
- 1 стакан тростникового сахара
- 4 столовые ложки картофельного крахмала
- 2 чайные ложки молотого корицы
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 литр яблочный сидр
- 3 столовые ложки лимонного сока или яблочного уксуса
- 60 г сливочного масла комнатной температуры

Приготовление:

1.В кастрюле хорошо перемешайте сахар, картофельную муку, корицу, имбирь, гвоздику и соль.

2. Аккуратно перемешайте сидр и лимонный сок с сухими ингредиентами (смесь может начать шипеть и пениться), затем поставьте кастрюлю на средний газ.

3. Кипятите жидкость, пока она не загустеет, постоянно помешивая палочкой или ложкой, чтобы не было комков.

4. Снимите кастрюлю с газа и добавьте масло в сироп. Отложите, чтобы остыть.

Сироп готов к употреблению после того, как он немного остынет.Однако если вы хотите, чтобы он немного загустел, имел бархатистую консистенцию и дополнительно «разжевался», перелейте его в герметичную емкость и уберите в холодильник. Не волнуйтесь, если сироп после охлаждения станет слишком густым. Все, что вам нужно сделать, это немного нагреть его в кастрюле непосредственно перед подачей на стол. Количество сиропа в этом рецепте хватает на несколько хороших завтраков. Между тем, храните в герметичной упаковке в холодильнике .

Удачной выпечки и вкусной крошки!

Узнайте о наиболее важных применениях и свойствах яблочного уксуса

Вино, бальзамический, рисовый или спиртовой уксус? Среди разновидностей уксуса на вашей кухне нельзя пропустить яблочный. Этот продукт известен веками, но в последнее время становится все более популярным. Чем отличается яблочный уксус? Что помогает? Подействует ли вода натощак с уксусом? У нас есть для вас ответы!

Содержание

1.Вы это знаете...?

2. Важнейшие свойства яблочного уксуса

3. Для чего можно использовать яблочный уксус?

4. Чем яблочный уксус отличается от других уксусов, доступных в магазинах?

5. Сколько калорий в яблочном уксусе?

6. Не только для еды - узнайте, как использовать яблочный уксус

7. Добавьте аромата в пищу с помощью яблочного уксуса

Знаете ли вы, что ...?

Яблочный уксус - популярный продукт питания, известный с давних времен.Его производство началось около 5000 г. до н.э. В то время его чаще всего использовали в медицинских целях - его использовали для очистки крови, лечения заболеваний лимфатических узлов и печени, стимуляции кровообращения и укрепления иммунной системы. Сам Гиппократ рекомендовал пить яблочный уксус с медом от кашля и простуды!

Важнейшие свойства яблочного уксуса

Яблочный уксус - полностью натуральный продукт, получаемый при уксусной ферментации яблок.Чтобы процесс был успешным, необходимо участие бактерий, принадлежащих к семейству Acetobacter.

Яблочный уксус - это прежде всего отличный источник органических кислот, например уксусной, яблочной, галловой, кофейной или хлорогеновой кислот. Обладает антибактериальными и антисептическими свойствами. Яблочная кислота - сильный антиоксидант - она снижает действие свободных радикалов, ускоряющих процессы старения организма.

Пектины, содержащиеся в яблочном уксусе, уменьшают абсорбцию холестерина, регулируют кровяное давление и помогают в борьбе с запорами.Витамин Е повышает чувствительность клеток к инсулину, благотворно влияет на работу глаз и снижает риск образования тромбов. Витамин А, содержащийся в уксусе, необходим для иммунных процессов и отвечает за хорошее состояние кожи, волос и ногтей.

Более того, яблочный уксус также является источником ферментов, аминокислот, живых культур бактерий, чрезвычайно ценных витаминов группы В или витамина К. Он также содержит такие элементы, как магний, калий, кремний, кальций, хлор и натрий.

Это ряд полезных свойств яблочного уксуса, которые сделали его продуктом, который ценится и используется во всем мире на протяжении веков.

Для чего использовать яблочный уксус?

Сегодня яблочный уксус - это продукт, который нашел свое место в кухонных шкафах. Именно во время приготовления мы его чаще всего используем. Яблочный уксус имеет характерный резкий запах и кислый вкус. Цвет - янтарный или слегка красный - окончательный цвет зависит от сорта яблок, используемых в производстве.

Приготовить маринад для мяса

Яблочный уксус - отличный ингредиент для маринада. Все, что вам нужно сделать, это смешать ⅔ стакана яблочного уксуса с стаканом соевого соуса. Добавьте 3 измельченных зубчика чеснока, 2 лавровых листа, перец, соль и ваши любимые травы. Все тщательно перемешайте, а затем маринуйте любимое мясо не менее часа.

Читайте также: Кунжутное масло - что его стоит использовать и каковы его свойства?

Заправка для салатов

Яблочный уксус входит в состав многих заправок для салатов.Соус на его основе придаст овощам выразительности. Смешайте в емкости чашку оливкового масла и ¼ стакана яблочного уксуса. Добавьте 2 чайные ложки дижонской горчицы и половину чайной ложки меда и тщательно перемешайте.

Для здоровых коктейлей.

Яблочный уксус можно с успехом добавлять во фруктовые или овощные смузи. Вы избавитесь от едкого вкуса, если добавите в напиток чайную ложку меда. Попробуйте сочетание банана и шпината или банана и клубники.

Это не конец идей, как можно использовать яблочный уксус на кухне.Часто это незаменимый ингредиент красного борща, маринада из сельди или даже сладкого безе! Удивительно, правда?

Чем яблочный уксус отличается от других уксусов, доступных в магазинах?

На полках магазинов много разновидностей уксуса. Что отличает яблочный уксус от них? Уксус - это не что иное, как уксусная кислота в воде. Обычно его концентрация составляет от 4 до 10%. Это яблоко , как следует из названия, представляет собой натуральный продукт, получаемый в процессе спиртовой ферментации свежих спелых яблок.

Рисовый уксус особенно популярен в азиатской кухне. Изготовлен на основе сакэ, то есть рисового спирта. Он имеет слегка сладковатый вкус и является прекрасным дополнением к кисло-сладким блюдам. Винный уксус - это разновидность уксуса, которую получают при ферментации вина. Он может быть белым или красным, а чаще всего используется в средиземноморской кухне.

Бальзамический уксус - итальянский продукт, изготовленный из виноградного сока.Имеет темно-коричневый цвет и густую консистенцию. В итальянской кухне его добавляют как в пикантных блюд, так и в десерты. Спиртовой уксус - одна из самых популярных разновидностей уксуса. Он не имеет вкуса и аромата и имеет очень пряный вкус. В основном используется для маринования пищи.

Как видите, каждый из этих уксусов имеет разное применение и назначение. Даже если у вас уже есть некоторые из вышеупомянутых уксусов на вашей кухне, это не значит, что вам не нужен яблочный уксус.Напротив - с его помощью можно добиться еще лучших кулинарных результатов!

Сколько калорий в яблочном уксусе?

Хорошо сбалансированная диета в значительной степени способствует благополучию. Отслеживание потребляемых калорий - хорошая практика, которая поможет вам поддерживать ухоженную фигуру. Яблочный уксус точно не входит в список калорийных продуктов - в одной столовой ложке этой жидкости содержится всего 3 ккал.

Яблочный уксус для похудения

Якобы употребление яблочного уксуса - эффективный способ избавиться от лишних килограммов.Это правда? Похудание - сложный процесс, в котором дефицит калорий играет важную роль. Если не изменить свои привычки в еде, можно не рассчитывать на впечатляющие результаты, даже запивая уксусом очки.

Это правда, что употребление яблочного уксуса может улучшить процесс похудания. Кислоты, содержащиеся в уксусе, способствуют переработке продуктов метаболизма жиров, а пектины задействуют пищеварительные ферменты и вызывают чувство сытости. В результате чувство голода появляется реже.

Хорошо знать, как пить яблочный уксус, чтобы не навредить себе. Рекомендуется 2-3 раза в день перед основными приемами пищи выпивать напиток из одной столовой ложки яблочного уксуса и одного стакана воды. Лечение не должно быть длительным, чтобы не нагружать слизистую оболочку желудка . Похудение - не единственное преимущество этой диеты, она также помогает укрепить иммунитет или улучшить работу пищеварительной системы. В случае возникновения каких-либо побочных эффектов его следует немедленно прекратить.

Мы также рекомендуем: Бальзамический уксус. Для чего он нужен, как пользоваться?

Полезен ли яблочный уксус?

Свойства яблочного уксуса были известны и ценились древними цивилизациями. И хотя сейчас его гораздо чаще используют на кухне, чем в медицине, это продукт, способный помочь в борьбе с многочисленными недугами.

Яблочный уксус - продукт, который обязательно стоит включать в рацион людей, страдающих диабетом. Снижает уровень глюкозы в крови и увеличивает чувствительность клеток к инсулину. Это также отличный препарат для лечения боли в горле домашними средствами. Вам просто нужно развести столовую ложку уксуса в стакане воды, а затем прополоскать горло приготовленной смесью.

Яблочный уксус помогает контролировать сокращение мышц в ночное время, вызванное дефицитом калия. Регулярное употребление уксуса может устранить эту проблему. Примите уксус, если у вас запор. Этот продукт отлично контролирует закисление в кишечнике, уменьшает воспаление, способствует выведению газов и предотвращает метеоризм. Уксус помогает поддерживать здоровый уровень холестерина и способствует расщеплению жиров.

Следует помнить, что яблочный уксус не следует пить людям, которые страдают, среди прочего, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, эрозиями пищевода и другими заболеваниями, повреждающими слизистую оболочку. Яблочный уксус при беременности также не рекомендуется. Для вашей безопасности лучше всего проконсультироваться с врачом перед началом лечения уксусом.

Не только для еды - узнайте, как больше использовать яблочный уксус

Яблочный уксус - это продукт, который находит множество применений. Если вы поклонник натуральной косметики, вы с успехом можете включить ее в свой рутинный уход за кожей.

Уксус яблочный для кожи

Яблочный уксус часто используется как средство от прыщей.Никогда не используйте его в неразбавленном виде - концентрация кислоты может вызвать раздражение кожи. Чтобы приготовить натуральный тоник для проблемной кожи, смешайте уксус и воду в соотношении 1: 3. Умывайте лицо раствором 1-2 раза в день.

Для волос

Мечтаете о здоровых, гладких и сияющих волосах? В таком случае не забудьте приготовить домашний полоскание с яблочным уксусом. Смешайте 1-2 столовые ложки яблочного уксуса с 1 литром воды. Промойте волосы раствором после мытья шампунем.Вы естественным образом ускорите их рост и перестанете смазывать.

Мы также рекомендуем: Каковы свойства рапсового масла холодного отжима? Отвечаем!

Добавьте аромат своим блюдам с помощью яблочного уксуса

Все еще сомневаетесь, стоит ли добавлять в свой рацион яблочный уксус? Эффект от этого продукта ценили тысячи лет - тоже цените! В ассортименте нашей кладовой можно найти яблочный уксус лучшего качества, запечатанный в экологической стеклянной бутылке. Совершайте покупки в Bukovina Shelter, не выходя из дома!

Женская проба: яблочный сок на зиму

Когда нам удалось превратить коробку из-под яблок в мусс / пюре, у нас немного упали руки. И тут у нас появилась отличная идея - приготовим яблочный сок !!!
Поискав в Интернете, я нашел один простой рецепт в блоге magiawkuchni. и по его словам я сделал
Я добавила очень мало сахара, потому что яблоки были сладкими. И, наконец, я напоил детей водой, потому что это оказалось очень интенсивным. Но это хорошо ...;)

Состав:
- яблоки (очень сочные)
- сахар (на ваше усмотрение)

Оформление:
Яблоки помойте, удалите гнезда и стебли. .И нарезать кусочками, которые хорошо помещаются в соковыжималке.
Поставьте огромную тарелку яблок, соковыжималку и Brave Helper и приступайте к работе! (Кшиш смело пропустил через соковыжималку не менее 1/3 яблок. А их было много ..)

Моя соковыжималка способна израсходовать до 3 стаканов сока одновременно. Дальше нужно полить ... Так это заняло время ... Но, кажется, у меня 8 бутылок :)

Полученный сок вскипятить, затем снять сверху пенку (горькую и невкусную) и, если нужно,подсластить по вкусу. И снова вскипятить.

* (правда полностью кипятить сок не нужно - достаточно немного подогреть и отложить - осветлится. - пену снять и разлить по бутылкам - только это скорее вариант без сахар ...)

Затем разлить по бутылкам / банкам, пастеризовать около 20 минут и остудить под одеялом / тканью.

Сок готов!

Сварить сироп для варенья из яблок

«Янтарное» яблочное варенье дольками - пошаговый рецепт с фото

Как приготовить "янтарное" яблочное варенье дольками

Простое варенье из яблок — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Прозрачное варенье из яблок дольками (янтарное)

Как приготовить янтарное варенье из яблок

Как приготовить "Прозрачное варенье из яблок дольками (янтарное)" пошагово с фото в домашних условиях

Конфитюр из яблок в карамельном сиропе рецепт с фото

Ингредиенты для конфитюра из яблок в карамельном сиропе на 9 порций :

Рецепт приготовления конфитюра из яблок в карамельном сиропе по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Варенье из яблок, 20 рецептов варенья из яблок – Заготовки на зиму

Варенье из яблок. Секреты домашних маринадов

Читайте также

Варенье из яблок и груш

Варенье из яблок

Варенье из яблок

Варенье из яблок

Варенье из яблок

Варенье из яблок

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК

Варенье из яблок

Варенье из яблок

Варенье из яблок

Варенье из яблок с корицей

Варенье из яблок и груш

Варенье из апельсинов и яблок

Варенье из яблок 2

Варенье из райских яблок 1

Яблочное варенье в сиропе целиком рецепт. Варенье из целых яблок, прозрачное

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Ингредиенты:

Приготовление:

Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Ингредиенты:

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Ингредиенты:

Приготовление:

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Ингредиенты:

Приготовление:

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

Яблочное варенье с корицей

Ингредиенты:

Приготовление:

Варенье из яблок, которые не развариваются

Варенье из яблок (по книге «Домашние заготовки», Крымиздат, 1960 г.)

Варенье из крупноплодных яблок

Варенье из китайских и райских яблок

Описание

Ингредиенты

Шаги

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное

Варенье из маленьких яблок целиком с корицей

Варить или не варить?

Конечно, варить!

Рецепт «Варение из райских яблок с лимоном и имбирём»

Рецепт «Райские яблочки с апельсином и корицей»

А может испечь?

Рецепт с грецким орехом для духовки

Рецепт «Королевского варенья»

Нет, лучше - в мультиварке!

Рецепты яблочного сиропа

Сироп для сока

Рецепт сырой лимонной кислоты

Концентрированный сироп корицы

Неочищенных яблок

Очищенные яблоки - двойной рецепт: сироп и варенье

Из яблочной кожуры

Желирующий сахарный сироп

Рецепт: яблочный сироп розмарина - простые и вкусные рецепты

Яблочный уксус - как влияет на организм? Что произойдет, если каждое утро пить столовую ложку яблочного уксуса?

Яблочный уксус для пищеварения

Уровни сахара и яблочного уксуса

Яблочный уксус и иммунитет

Яблочный уксус помогает похудеть

Яблочный уксус полезен для сердца

Как использовать яблочный уксус?

Варенье из яблок на зиму