Как сделать фисташки солеными

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепты, блюда, использование и польза для здоровья, как хранить фисташки

Что такое фисташки?

Производство фисташек в мире резко выросло за последние десятилетия, чего достаточно для удовлетворения потребностей экспорта продукции по всему миру.

Сезон сбора фисташек

Затем фисташки сушат, либо выкладывая их на солнце примерно на два дня, либо подвергая их 20-минутному вращению в коммерческом сушильном баке. Затем орехи обжаривают перед отправкой на рынок.

Польза фисташек для здоровья:

• Высокий уровень ненасыщенных жирных кислот и калия, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они могут снизить шансы на сердечно-сосудистые заболевания.
• Фисташки богаты клетчаткой, минералами и ненасыщенными жирами, которые помогают контролировать уровень сахара в крови, артериальное давление и холестерин.
• Их клетчатка и белок позволяют дольше чувствовать сытость. Это волокно также может положительно влиять на кишечник, помогая «хорошим» бактериям.
• Они могут помочь вам контролировать свой вес, поскольку являются питательной и сытной закуской. Это может помочь вам меньше есть и похудеть. Покупка фисташек в скорлупе замедляет прием пищи.
• Некоторые исследования показывают, что употребление фисташек снижает количество жира и сахара (гликемический индекс) в крови, а также улучшает гибкость и тонус кровеносных сосудов.

Питательная ценность фисташек:

Фисташки - продукт и ингредиент

Фисташки - это орехи, которые пользуются большим спросом, несмотря на то, что цена на них высока.

Как есть фисташки:

Готовим с фисташками:

Хранение фисташек:

Жареные фисташки хранятся в полиэтиленовых пакетах примерно год в сухом прохладном месте. Орехи со временем становятся прогорклыми, поэтому покупайте только то, что вы будете есть в течение нескольких месяцев, если храните их при комнатной температуре, или заморозьте орехи для более длительного хранения. Перед открытием всегда размораживайте запечатанный пакет, чтобы на орехах не образовался конденсат. Влажность может стать причиной заражения фисташек плесенью и грибком.

Чем опасны фисташки - Мастерок.жж.рф — LiveJournal

Первое упоминание о фисташках уходит в глубину веков – они были известны еще в 7000 г. до н.э. на территории современной Турции и на Ближнем Востоке. В Европу фисташки принесли римляне в первом веке нашей эры. Само слово «фисташки» («pistachio») происходит от итальянского варианта слова «pistah», что в арабском языке означает «орех». В Старом Свете фисташки выращиваются в основном в Иране, Сирии, Турции, Испании и Северной Африке. Фисташки приобрели необычайную популярность в Америке в 1930-ые годы, в результате чего после второй мировой войны фисташковые деревья были импортированы в Калифорнию.

Фисташки — это очень вкусно и совершенно безопасно, главное — чтобы фисташек было немного. А вот для океанских кораблей-сухогрузов большие партии фисташек представляют собой вполне определенную опасность. Фисташки могут вызвать пожар на корабле и даже отравить его экипаж.

Вот почему это может случиться …

Фисташки содержат большое количество растительных жиров, которые при определенных условиях начинают саморазрушаться, выделяя в окружающее пространство большое количество тепла. Эту реакцию ускоряет повышенная влажность воздуха — она может идти настолько бурно, что груз фисташек загорается. Поэтому правила грузоперевозок запрещают хранить фисташки (особенно — чищенные) вместе с волокнистыми, промасленными тканями (например, мешковиной). Такое соседство — гарантия пожара на борту сухогруза.

Фисташки выделяют при хранении большие количества углекислого газа. Поэтому трюм с грузом фисташек должен обязательно проветриваться перед тем, как в него зайдет обслуживающий персонал. В противном случае люди могут просто задохнуться.

Еще одна опасность, связанная с фисташками — афлатоксин. Этот токсин выделяют плесневые грибки рода Аспергилл, которые поселяются на фисташках. Афлатоксин невероятно опасен и может вызывать необратимые поражения печени. Кроме того, опасны и сами грибы Аспергилл — их споры вызывают легочную болезнь под названием аспергиллез.

Деревья фисташки, выращенные в садах, должны достичь возраста 7-10 лет, чтобы начать ощутимо плодоносить. Максимальное производство орехов достигается приблизительно к 20 годам возраста дерева. Плоды появляются на дереве, растущем очень медленно, но доживающем до 400 лет, а его корни уходят на 15 метров в глубину. Одно мужское дерево производит достаточно пыльцы для 8-12 ореховых самок. Когда орех зреет, его оболочка частично открывается. При этом происходит щелчок.

Оболочка фисташки бежевого цвета, но иногда бывает покрашена красным в коммерческих фисташках. Первоначально красная краска была приложена импортерами, чтобы прятать пятна на оболочках, появляющихся, когда фисташки собираются вручную. Тем не менее, большинство фисташек теперь собираются машиной, и оболочки остаются незапятнанными, делая покраску необязательной (за исключением тех случаев, когда некоторые потребители привыкли и ждут красные фисташки). Жареные фисташки становятся естественно красными, если они промаринованы перед жаркой в соленом лимонном маринаде.

В XVIII в. выдающийся ученый П.С. Паллас посадил 15 деревьев дикой среднеазиатской фисташки в Крыму, вблизи древнего Судака. Деревья прекрасно прижились на новом месте. Обилие солнца, каменистые грунты, летний зной — все это по душе фисташке. К тому же фисташка — кальцефил, то есть любит известковые почвы, поэтому в Крыму и Причерноморье для нее благодатные места.

Основные места произрастания фисташки сейчас находятся в Иране, Центральной и Средней Азии, Турции, США. Встречается она на Кавказе и в Крыму. Фисташка — долгожитель, можно найти деревья с возрастом более тысячи лет. Но рост растения, произрастающего в суровых условиях, остается небольшим — фисташка живет, цветет, плодоносит, но в размерах почти не увеличивается. Поэтому ее древесина становится очень плотной и тяжелой. Обрубок фисташкового дерева, брошенный в воду, идет ко дну, словно железный. Но крымская фисташка мало пригодна для употребления в пищу, тем более что площадь их распространения очень незначительна. Основной поток фисташки поступает в Россию из Ирана.

Давайте уж тогда вспомним, чем полезны фисташки:

Фисташки отличаются от других орехов тем, что в них наиболее рационально сочетаются калорийность и количество аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Например, они содержат значительное количество меди, марганца и фосфора. В фисташках есть такие важные микроэлементы, как магний и калий.

Что касается витаминов, то фисташки богаты витаминами группы В, особенно В6. В этом орехи фисташки могут посоревноваться даже с говяжьей печенью. Если съедать 10 орешков в день, можно получить четверть нормы витамина В6 для взрослого человека. Другие витамины группы В представлены меньшими количествами.

Фенольные соединения, содержащиеся в фисташках, обеспечивают их антиоксидантную способность – то есть они сохраняют молодость организма, не давая свободным радикалам разрушать стенки клеток. Мало того, эти соединения способствуют росту и обновлению клеток. Кроме этого, антиоксидантными способностями обладает также витамин Е, поэтому фисташки можно назвать молодильными орешками. Те же древние персы, кстати, называли их магическими. Уж не потому ли, что они помогали им дольше сохранять силы и бодрость? Так или нет, но в США, к примеру, фисташки входят в первую из четырех групп продуктов, обладающих антиоксидантными способностями.

Также очень важными веществами в фисташках считаются лютеин и зеаксантин – каротиноиды, помогающие сохранять зрение. Они также способствуют укреплению костной ткани организма: скелета, костей, зубов. Это единственный из орехов, который содержит эти каротиноиды.

И, наконец, клетчатка. В фисташках ее больше, чем во всех других орехах. 30 граммов фисташек содержит столько же клетчатки, сколько порция овсянки. А как известно, клетчатки всем очень не хватает. Делаем вывод: фисташки – подходящий продукт для пополнения организма клетчаткой.

Как происходит сбор фисташек или что такое — фисташковоуборочный комбайн:

источники

http://www.tis-gdv.de/tis_e/ware/nuesse/pistazie/pistazie.htm#selbsterhitzung

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-32925/

http://urozhayna-gryadka.narod.ru/fistashka.htm

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/pistachios.html

10 вкусных салатов из печени трески

Помните: майонез для салатов легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

1. Салат из печени трески с картошкой, солёными огурцами и сметаной

Ингредиенты

• 3–4 средние картофелины;
• 3 яйца;
• 2 моркови;
• соль и перец — по вкусу;
• 4–5 стеблей зелёного лука;
• 2 солёных или маринованных огурца;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Сварите картошку, яйца и морковь. Остудите, почистит, нарежьте кубиками среднего размера, посолите и поперчите. Четвертинку яйца оставьте для украшения.

Мелко порубите зелёный лук, огурцы нашинкуйте соломкой. Из банки с печенью слейте масло в отдельную ёмкость. Разомните рыбу вилкой и добавьте 2 столовые ложки масла из консервов.

На тарелку выложите салат слоями: картошка, печень трески, большую часть зелёного лука, огурцы и морковь. Каждый слой промазывайте сметаной. Сверху выложите яйца и остатки лука.

Оцените вкус 🐠

2. Салат из печени трески с перепелиными яйцами и сыром

Ингредиенты

• 10 перепелиных яиц;
• 150 г полутвёрдого сыра;
• 1 небольшой пучок зелёного лука, укропа или петрушки;
• 1 стебель сельдерея — по желанию
• 1 банка консервированной печени трески;
• 1 столовая ложка майонеза;
• перец и соль — по вкусу.

Приготовление

Перепелиные яйца сварите вкрутую. Остудите, почистите и разрежьте на четвертинки. Сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень порубите.

Из консервов слейте масло в отдельную миску. Смешайте его с майонезом и перцем.

Печень трески нарежьте на средние кусочки и выложите в миску вместе с яйцами и сыром. Полейте соусом, посолите и украсьте зеленью.

Экспериментируйте 🥚

3. Салат из печени трески с огурцом и кунжутом

Ингредиенты

• 1 банка консервированной печени трески;
• 1 небольшой огурец;
• ½ чайной ложки соли;
• 3–4 стебля зелёного лука;
• 3 веточки укропа;
• ½ луковицы;
• 2 столовые ложки яблочного или рисового уксуса;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 1 чайная ложка кунжутного или оливкового масла;
• 2 яйца — для украшения.

Приготовление

Из консервов слейте масло. Печень трески нарежьте крупными кусками.

Огурец нашинкуйте тонкими ломтиками. Положите в миску, засыпьте солью и перемешайте. Закройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. После достаньте, промойте водой, откиньте на дуршлаг и вручную отожмите остатки жидкости.

Зелёный лук измельчите, репчатый нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте с огурцом, добавьте уксус, кунжут и оставьте на 5–7 минут.

Выложите на тарелку лук и огурец, сверху распределите печень трески и полейте её маслом.

Попробуйте 🍲

4. Салат из печени трески с помидорами, редиской и соевым соусом

Ингредиенты

• 2 помидора;
• 3–4 редиски;
• 1 огурец;
• 3 стебля зелёного лука;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• соль и перец — по вкусу;
• зелень — для украшения.

Приготовление

Помидоры, редиску и огурец нарежьте кубиками. Мелко порубите лук. Из консервов слейте масло. Разделите печень на небольшие кусочки.

Смешайте все ингредиенты. Залейте соевым соусом. Посолите и поперчите.

Перед подачей украсьте зеленью.

Сделайте вместо десерта 🍓

5. Салат из печени трески с рисом или цветной капустой и йогуртом

Ингредиенты

• 100 г риса или 150 г цветной капусты;
• 4 яйца;
• 3 стебля зелёного лука;
• 3 веточки укропа;
• 1 банка консервированной печени трески;
• соль — по вкусу;
• 120 г йогурта без добавок;
• 1 головка репчатого лука — опционально.

Приготовление

Рис отварите до готовности (на это уйдёт примерно 20 минут), откиньте на дуршлаг и остудите. Цветную капусту разберите на соцветия и готовьте в кипящей воде 10–15 минут, а после остудите и измельчите.

Яйца сварите вкрутую. Когда они остынут, очистите их и натрите на средней тёрке. Лук и укроп мелко нарубите.

Из консервов слейте масло. Разомните печень трески вилкой. Смешайте все ингредиенты.

При желании добавьте в салат мелко порезанный репчатый лук.

Обязательно попробуйте 🍚

6. Салат из печени трески с помидорами и яйцами

Ингредиенты

• 2–3 яйца;
• 200 г помидоров черри;
• 4–5 вяленых помидоров;
• 50 г пармезана;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 100 г руколы;
• 1 столовая ложка очищенных кедровых орешков;
• зелёный лук — по вкусу;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса.

Приготовление

Отварите яйца в мешочек. Остудите и очистите.

Черри разрежьте на кусочки, вяленые помидоры — на тонкие полоски. Пармезан настрогайте пластинками или натрите на мелкой тёрке.

Из консервов слейте масло. Положите печень на сковороду и обжаривайте на среднем огне примерно 5 минут.

Выложите на тарелку руколу, разрезанные яйца, печень трески, черри и вяленые помидоры. Посыпьте сыром, кедровыми орешками, рубленым луком, посолите и поперчите. Полейте бальзамическим уксусом.

Сохраните в закладки 🍅

7. Салат из печени трески с сухариками и фисташками

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 2 средние моркови;
• 1 пучок зелёного лука;
• 3–4 веточки петрушки;
• ½ лимона;
• 1 горсть фисташек;
• 2 кусочка хлеба;
• 1 банка консервированной печени трески;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, морковь — до готовности. Остудите и порежьте на небольшие кубики. Половинку одного яйца натрите на мелкой тёрке.

Лук и петрушку мелко нарубите. Из лимона выжмите сок. Фисташки очистите и разделите на половинки.

Хлеб порежьте на некрупные кубики и подсушите на сковороде без масла.

Из консервов слейте масло. Печень разделите на средние кусочки.

На тарелку выложите яйца, зелень, фисташки, печень трески, сухарики. Заправьте лимонным соком, посолите и поперчите. Сверху посыпьте тёртыми яйцами.

Приготовьте без повода 😋

8. Салат из печени трески с яйцами

Ингредиенты

• 3 яйца;
• ½ луковицы;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 4½ столовой ложки майонеза;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите и очистите. Желтки и белки отдельно натрите на средней тёрке. Лук нарежьте мелко.

Из печени слейте масло, после разомните её вилкой. Смешайте с белками, луком и тремя ложками майонеза. Посолите.

Желтки заправьте 1 ложкой майонеза и добавьте немного соли.

Выложите на тарелку слой из белков с печенью. Сверху — желточно-майонезную смесь.

Оцените новые сочетания 🥗

9. Салат из печени трески с фасолью, пекинской капустой и горчичной заправкой

Ингредиенты

• 2–3 картофелины;
• 5 перепелиных яиц;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 100 г пекинской капусты;
• 1 болгарский перец;
• 1 банка консервированных маслин;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• 1 банка консервированной печени трески;
• ½ лимона;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Картошку отварите до готовности, яйца — вкрутую. Остудите, очистите и нарежьте средними кубиками. 1 яйцо оставьте для украшения салата. Слейте жидкость из банки с фасолью.

Капусту и перец нашинкуйте тонкими полосками, маслины разделите на половинки. Чеснок пропустите через пресс, петрушку мелко нарубите. Из печени трески слейте масло и разделите её вилкой на небольшие кусочки.

Лимонный сок смешайте с горчицей, солью и перцем.

Сложите все ингредиенты в миску и заправьте лимонно-горчичным соусом.

Добавьте в меню 🐟

10. Слоёный салат из печени трески с черносливом

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• 8–10 черносливин;
• 3–4 стебля зелёного лука;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 150 г майонеза.

Приготовление

Яйца, морковь и картошку отварите до готовности. Остудите, почистите, белки отделите от желтков. Потрите на крупной тёрке или измельчите ножом.

Чернослив и зелёный лук некрупно нарубите.

Из печени трески слейте масло, после разомните её вилкой.

Выложите салат слоями в глубокую миску. Сначала картофель, после печень, зелёный лук, морковь, чернослив, белки и желтки. После каждого слоя делайте сеточку из майонеза.

Перед подачей оставьте на 15–20 минут в холодильнике.

Читайте также 🍽😋😍

Сыроедение Рецепты Raw - Урбечи из Орехов и Семян

Введение

Урбечи, то есть перетертые орехи или семена, можно использовать как растительные спреды. Они удовлетворяют потребность в роскошных сладких лакомствах и при этом гораздо питательнее прочих десертов. Имея блендер, можно почти моментально готовить урбечи из сырых орехов и семян или смеси из разных орехов с добавлением вкусов и подсластителей.

Урбечи могут быть как сладкими, так и солеными, что дает бесконечный простор для творчества. С помощью урбеча можно добавить густоты и вкуса смузи, десерту, мороженому или усилить вкус пирога. Они придают удивительную глубину печенью и тортам и служат прекрасной начинкой для блинов и оладий.  Можно добавлять урбечи из миндаля, кешью, макадамии, кунжута в овощные пюре, супы и блюда из зерновых для придания им нежного сливочного оттенка. Урбечи — прекрасная основа или же добавка для салатных заправок, соусов и маринадов, отлично дополняют сэндвичи и роллы. Еще с ними получаются отличные энергетические батончики, а также спред для нарезанных фруктов и овощей, хлебцев и тортов.

Арахисовый урбеч не стоит использовать в рецептах, потому что арахис содержит токсины и канцерогены. Да, он вкусный, но именно арахис считается одним из самых аллергенных продуктов, и с ним надо быть осторожными. К счастью, существует множество других ореховых урбечей, таких же вкусных и более полезных.

Урбечи готовятся простым перемалыванием орехов или семян до получения однородной густой пасты. В перемолке цельных орехов или семян замечательно то, что урбеч сохраняет все питательные свойства сырья. В урбечах много белка, незаменимых жирных кислот, клетчатки и ценных питательных веществ. В магазинах здорового питания доступны урбечи разных брендов. Некоторые урбечи готовятся из очищенных орехов. Урбечи сохраняют все ценные масла исходного сырья. Лучше покупать такие, в составе которых только молотые орехи или семена, без добавок и стабилизаторов, большинство брендов предлагает как раз такие урбечи, поэтому по открывании банки можно увидеть на поверхности тонкий слой масла, его нужно аккуратно размешать. Масла в орехах и семенах склонны прогоркать, поэтому всегда следует покупать урбечи в магазинах с большими оборотами.

При наличии высокоскоростного блендера можно легко и просто готовить домашние ореховые урбечи из разнообразных орехов и семян, перемалывая их в считанные секунды. При самостоятельной готовке появляется возможность замачивать и дегидрировать орехи или семена перед помолом. Замоченные орехи дегидрировать необходимо: нельзя молоть их мокрыми, иначе урбеч заплесневеет. Следует поместить 2 стакана орехов в блендер с парой столовых ложек виноградного масла (потому что у него мягкий вкус) и перемалывать до получения желаемой консистенции. Может потребоваться добавить еще виноградного масла. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

Если хочется особенно роскошного лакомства, можно добавить в урбеч немного ядер какао-бобов, ванильный экстракт, подсластитель или кокосовые сливки и получить вкуснейший соус для мороженого или рисового пудинга.

Миндальный урбеч

Миндальный урбеч по вкусу больше всего напоминает классическое арахисовое масло. Как и прочие ореховые урбечи миндальный представляет чистый миндаль без добавок, поэтому несет в себе всю питательную ценность цельного миндаля. В нем содержатся полезные мононенасыщенные жиры, незаменимые жирные кислоты, белок, магний, витамины В2 и Е и диетическая клетчатка. Однако несмотря на свою полезность миндальный урбеч высококалориен, поэтому потреблять его следует умеренно.

Миндальный урбеч продается в магазинах. Он бывает разных цветов и консистенции, потому что некоторые урбечи делаются из очищенного миндаля для получения еще более мягких консистенции и вкуса, а некоторые — из неочищенного. Светло-коричневые неоднородные урбечи содержат темные крапинки от кожуры, а более светлые кремовые — делаются из очищенных орехов. Лучше потреблять очищенную версию без фитиновой кислоты, содержащейся в кожуре и усложняющей усвоение миндаля.

Однако еще лучше готовить собственный урбеч из замоченных дегидрированных орехов. Получится урбеч с высокой питательной ценностью без антинутриентов и ингибиторов ферментов. Иногда можно добавить щепотку соли и пару столовых ложек виноградного масла, чтобы подчеркнуть натуральный вкус миндаля, еще можно добавить немного подсластителя. Но урбеч и сам по себе имеет насыщенный вкус. Его следует всегда хранить в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике.

Миндальный урбеч вкупе с фруктовыми или овощными палочками может служить быстрым заряжающим энергией перекусом. Он очень вкусен с хлебцами, крекерами, тортами. Можно добавлять пару столовых ложек урбеча в смузи и десерты для их загущения и усиления вкуса. Урбеч в блюдах помогает усвоению пищи. Можно добавлять немного урбеча в миндальное молоко для усиления вкуса. Можно перемалывать миндальный урбеч с ядрами какао-бобов, ванилью и кокосовым маслом. Этот маленький кусочек блаженства красиво уместится на мороженом. Не самый полезный, но такой вкусный.

Урбеч из кешью

Урбеч из кешью не так распространен и доступен, как миндальный, однако его популярность растет и он не менее многогранен.

Его можно найти в магазинах здорового питания. Обычно в нем содержится соль и сафлоровое масло для придания кремовости. Это ухудшает питательный профиль продукта из-за содержания канцерогенов, провоцирующих нарушения работы организма.

Можно делать урбеч дома, перемалывая в блендере дегидрированные замоченные кешью. В этом случае можно иметь уверенность в чистоте и качестве урбеча, сохраняющего всю пользу цельных орехов. У кешью натуральный «масляный» вкус, поэтому можно не добавлять больше ничего.

По сравнению с другими орехами у кешью низкое содержание жиров. Более того, около 3/4 жиров кешью — это ненасыщенные жирные кислоты, например, важная для здоровья сердца олеиновая кислота, делающая оливковое масло таким полезным. Чистый урбеч из кешью содержит магний, медь и фосфор. Его тоже следует есть умеренно, однако 1 столовая ложка несколько раз в неделю пойдет только на пользу.

Этот урбеч хорош в печенье, тортах, пудингах и соусах. Он придает нежную кремовость начинкам для пирогов, является отличной основой для шоколадных трюфелей и яркой добавкой в супы, роллы и карри. В сочетании с кокосовым молоком он превращается во вкуснейший соус для дегидрированных овощей, еще прекрасно звучит в составе салатных заправок и маринадов. Столовую ложку такого урбеча можно добавлять в молоко из кешью или крем из кешью для обогащения вкуса.

Выступившее на поверхность масло нужно всегда размешивать. Хранится несколько месяцев в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике.

Урбеч из фундука

Урбеч из фундука очень жирный. Можно даже делать из него шоколадную пасту (нутеллу) с натуральными подсластителями и кокосовым маслом. Еще можно добавлять его в сладости: шоколадные торты, пирожные, печенье, кексы, смузи, оладьи, блины, пудинги и пироги. Он отлично сочетается с кокосовым молоком, ванилью, ядрами какао-бобов и подсластителями, что дает на выходе насыщенный шоколадно-фундуковый соус.

В нем большое количество белка, витаминов группы В, кальция, железа, цинка, а также олеиновой кислоты и прочих полезных для сердечно-сосудистой системы жиров. Это один из лучших источников витамина Е, борющегося с заболеваниями сердца и раком.

Кожуру можно счищать, и в зависимости от наличия кожуры урбеч будет разным. В магазинах можно найти натуральный урбеч из фундука. Некоторые содержат масло виноградной косточки, миндальное масло или оливковое вместо масла фундука. Некоторые — грубее других по консистенции. Большая часть магазинных урбечей довольно густая и плотная.

Молоть фундук следует в блендере с небольшим количеством масла виноградной косточки или масла фундука. Хранить около 1 месяца в холодильнике в герметичном контейнере. Можно добавлять небольшое количество масла фундука для большей кремовости. Не стоит добавлять его слишком много, потому что сам фундук примерно на 60% состоит из масла.

Урбеч из макадамии

Жирный урбеч из макадамии обладает нежным вкусом и хорош в качестве сладкого или соленого дополнения к любому блюду. Он действительно очень жирен, поэтому стоит придерживать его для особых случаев.

Можно покупать в магазине, а можно делать самостоятельно из замоченных дегидрированных орехов с капелькой масла макадамии. Хранится в холодильнике в герметичном контейнере несколько недель, но очень склонен прогоркать, поэтому лучше съедать сразу с любимыми добавками.

Урбеч из макадамии подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Он отлично сочетается со свежими травами и вялеными томатами, например, в соусах, паштетах или спредах для овощных кебабов. Его можно смешивать с шоколадом, ванилью, готовить с ним начинки для тортов. Столовая ложка такого урбеча превращает горстку фруктов в заряжающий энергией перекус.

Урбеч сохраняет все полезные свойства цельного ореха, являясь хорошим источником белка, кальция, калия и клетчатки. Он полон антиоксидантов и содержит вдвое больше полезных мононенасыщенных жиров, чем миндаль. То есть даже больше, чем в оливковом масле.

Урбеч из орехов пекан

Такой урбеч позволяет просто и за считанные минуты состряпать начинку для пирога. Его можно добавлять в десерты и кондитерские изделия для придания им насыщенного масляного вкуса. В качестве быстрого десерта можно употреблять его с бананами, шоколадом и мороженым. Если хочется чего-нибудь калорийного и сладкого, он станет прекрасной основой для печенья с пралине.

Пекан — хороший источник белка, омега-6 жирных кислот и полезных ненасыщенных жиров. Он полезен для здоровья, однако не стоит есть его много. Пекан доступны в магазинах органических продуктов. Магазинный урбеч из пекан часто содержит и другие орехи, например, кешью для придания большей кремовости. Изредка к урбечам могут примешивать сливочное масло.

К счастью, урбеч из пекан можно легко приготовить дома. Чистый урбеч может быть немного горьковат без подсластителя, и по этой причине можно класть подсластитель или масло другого ореха. Если урбеч предполагается использовать в содержащем подсластитель и прочие ингредиенты блюде, то урбеч можно оставить как есть. Но если он будет выступать спредом, то может понадобиться добавление нескольких кешью или подсластителя.

Хранить в холодильнике в герметичном контейнере 1 месяц, но лучше съедать сразу.

Фисташковый урбеч

Существуют коммерческие фисташковые урбечи из органических фисташек, однако приготовить такой дома не труднее, чем купить. Плюс самостоятельная готовка гарантирует свежесть и чистоту продукта из замоченных дегидрированных фисташек.

Фисташковый урбеч обладает насыщенным мягким сладким вкусом и бывает разных оттенков зеленого в зависимости от вида фисташек и наличия кожуры. Из очищенных фисташек получается более однородный урбеч яркого неонового цвета. Урбеч следует хранить в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике и съедать в течение 1-2 месяцев.

Он отлично сочетается со сладкими и солеными продуктами: например, его можно смешивать с водой и солью или с сиропом агавы или медом. Чтобы на выходе получить более нежный урбеч, можно смешать фисташки с очищенным миндалем или кешью. Чистый фисташковый урбеч обладает более глубоким и ярким вкусом, чем смешанный. Он станет превосходной основой для быстрого соуса, паштета или спреда.

Очень вкусен с фруктовыми или овощными палочками. Прекрасно выполняет роль заправки или соуса в салатах. А фисташковое мороженое готовится перемалыванием фисташкового урбеча с мякотью кокоса или авокадо и подсластителем. Еще можно делать печенье из урбеча как оригинальную альтернативу арахисовому.

Урбеч из грецкого ореха

Урбеч из грецкого ореха — вкусный способ обогатить меню десертов.

Он содержит все питательные вещества цельного грецкого ореха: клетчатку, кальций, железо и незаменимые омега-3, омега-6, и омега-9 жирные кислоты.

Его можно купить в магазине или сделать дома в блендере из замоченных дегидрированных грецких орехов. Щепоткой соли и каплей виноградного масла можно сделать его соленым. Урбеч может быть немного горьким, в зависимости от орехов. Соленый урбеч с добавлением перца и чеснока станет прекрасным соусом к пасте или овощам. Можно подсластить его сиропом агавы — сладкий урбеч отлично подходит к оладьям, блинам и вафлям. Сладкое печенье из урбеча станет оригинальной альтернативой арахисовому печенью.

Хранить в холодильнике в герметичном контейнере пару месяцев.

Тыквенный урбеч

Тыквенный урбеч — это замена традиционным арахисовому и миндальному урбечам для имеющих аллергию на орехи. В этом урбече много белка, витаминов А, Е и С, цинка, кальция, железа, калия, омега-6 и омега-9 незаменимых жирных кислот. У него мягкий слегка ореховый вкус.

Этот урбеч продается в магазинах органических продуктов. Главное покупать чистые перетертые тыквенные семена без подсластителей, наполнителей, добавок и консервантов. Можно делать урбеч дома из замоченных дегидрированных семян, тогда можно гарантированно получить всю пользу нежных масел и жирных кислот. Можно сделать универсальный урбеч из чистых семян тыквы и затем примешивать добавки для конкретных блюд, а можно сделать урбеч с конкретным вкусом, добавив, например, кунжутное масло, молотый перец или сироп агавы. Можно приготовить нежный кремовый урбеч, а можно — грубый, достаточно дольше или меньше перемалывать семена с тыквенным маслом.

Хранить в холодильнике в герметичном контейнере пару месяцев.

Тыквенный урбеч может выступать спредом для оладий, вафель и хлебцев. С его помощью можно привнести вкус и питательность в печенье, бисквиты, кексы и хлебцы. В смузи и прочих напитках он тоже очень вкусен. Можно смешивать его с гранолой. Тыквенный урбеч это прекрасный способ без орехов сделать консистенцию супов и карри более сливочной, иметь спред для фруктовых и овощных палочек и отличную основу для соусов, паштетов, заправок и соусов. Этот урбеч жирен и экономичен.

Кунжутный урбеч (тахини)

Для имеющих аллергию на орехи это прекрасная замена традиционным ореховым пастам. Хотя последние исследования показывают, что активное использование семян кунжута в косметике продвинуло семена кунжута вверх в списке продуктов-аллергенов, для людей без аллергии тахини остается удивительно многогранным и очень вкусным. Кунжутный урбеч широко распространен в азиатских и ближневосточных кухнях, но его можно использовать в целом множестве блюд помимо хумуса. Он прекрасно сочетается со сладкими и солеными вкусами, привнося в любое блюдо насыщенную кремовую нотку.

Он доступен в очищенном и неочищенном вариантах. Лучше покупать урбеч из очищенных семян, чтобы получать пользу кунжута без оксалатов, препятствующих легкому перевариванию пищи. Тахини из неочищенных семян горче, чем из очищенных. Темный зернистый урбеч обычно делается из неочищенных семян, а светлые вариации — из очищенных.

Как и любой урбеч, кунжутный можно приготовить дома. Нужно взять очищенные семена, замочить и затем дегидрировать. Хранить в герметичной стеклянной посуде в холодильнике.

В тахини много кальция, железа, цинка, магния, фосфора, марганца, меди, витамина В1, диетической клетчатки и полезных для сердца мононенасыщенных жирных кислот.

На его основе получаются вкусные соусы, спреды, паштеты, салатные заправки и соусы. Он хорошо подходит для приготовления кондитерских изделий и энергетических батончиков. Тахини с подсластителем подходит для фруктовых или овощных палочек. Этот урбеч может выступать добавкой к блинам и кондитерским изделиям для позднего завтрака. Еще можно добавлять его в овощные бургеры, овощные кебабы, сыроедческие сэндвичи, роллы и салаты.

Урбеч из семян подсолнечника

Перетертая «паста» семян подсолнечника содержит те же питательные вещества, что и сами семена. В ней много белка, железа, калия, селена, цинка, клетчатки и витамина Е.

Кухонный комбайн не совсем подходит для приготовления урбеча, в нем можно молоть семена для каши и салатов. А урбеч следует готовить в блендере, перемалывая семена до консистенции однородной пасты, с которой можно потом готовить все что угодно.

Как и тыквенный или кунжутный урбечи, этот урбеч может быть как сладким, так и соленым. Это отличная альтернатива ореховым урбечам. Урбеч из семян подсолнечника хорошо идет с фруктовыми и овощными палочками, а также может составлять основу для заправок, соусов и песто.

Безглютенное меню значительно обогатится этим сыроедческим урбечем. Он продается в магазинах. Можно либо купить, либо приготовить самостоятельно из замоченных дегидрированных семян подсолнечника. Понадобится немного масла холодного отжима для достижения кремовой консистенции, например, масла из грецкого ореха или миндаля.

Хранить в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике и съедать в течение пары месяцев. Имеющие аллергию на орехи могут попробовать приготовить безглютенное шоколадное печенье из этого урбеча.

Дерево, упомянутое в Библии, почти исчезло из Баку и с Абшерона — Рамблер/новости

На факультете журналистики Бакинского государственного университета раньше была интересная практика. Молодых журналистов направляли в скверик Ахундова по улице Лермонтова, где они должны были сделать репортаж об одиноком фисташковом дереве (Püstə).

Это был один из символов старого Баку, ведь существует поверье, что фисташковое дерево начинает нормально плодоносить через 50-70, а живет почти 500-700 лет. Точно установить возраст "дерева БГУ" трудно, но оно постоянно плодоносило, значит, возраст его перевалил как минимум за сотню лет.

Эти свежие орешки были удивительно вкусны

О дереве отчетливо помнят пожилые бакинцы. "В нашем маленьком дворе (улица Лермонтова, 3) росло большое фисташковое дерево. (Еще одно такое росло на выходе Лермонтова к скверу Ахундова). Когда созревал урожай, то бывшие хозяева всего здания, жившие на первом этаже, всем жильцам разрешали набрать веточек с фисташками. Эти свежие орешки были удивительно вкусны, и не идут ни в какое сравнение с солеными и высушенными из тех, что нам сейчас продают", — пишет на одном из форумов житель столицы.

Фисташковое дерево начинает нормально плодоносить через 50-70, а живет почти 500-700 лет

Фисташковые деревья росли во многих дворах Баку. Дети любили собирать свежие фисташки втайне от родителей. "На Полухина в соседнем с нашим домом росло фисташковое дерево, на которое мы делали набеги по крышам в детстве. Они росли разноцветными гроздьями, как виноград. На костяном плоде была красно-зеленая кожура, кислая на вкус, но зато молочный плод был очень вкусный. Сейчас, покупая на базаре фисташки жареные и соленые, вспоминаю свое голодное военное детство, когда все было вкусно, и деревья были большими", — делится воспоминаниями другой участник форума.

В Баку было два больших фисташковых сада

Говорят, что на территории дореволюционного Баку было два больших фисташковых сада.

На территории дореволюционного Баку было два больших фисташковых сада

Один из них находился около площади Фонтанов в стороне, выходящей к Молоканскому садику, а другой на месте сквера Ахундова. "Кстати, там каким-то чудом сохранилось одно дерево. Это если идти от Баксовета мимо иранского посольства к скверу и сразу завернуть от угла вправо. Там и должно быть это дерево. Написал и чуть не вздрогнул — ведь могли уже и срубить его. В грустные дни мы живем, однако…", — вспоминает на форуме другой бакинец. Как в воду глядел, дерева, действительно, уже нет, во время очередных ремонтных работ его просто срубили. Одинокое фисташковое дерево погибло под напором наступающего города, уступив место асфальту и мрамору. Еще в 2010 году оно находилось на своем месте, когда срубили — неизвестно.

Впрочем, одно дерево все же сохранилось внутри дворца Ширваншахов в Ичеришехер. "Когда-то везде в Баку, на Абшероне были видны фисташковые деревья. Теперь выжили только одно-два дерева. Одно растет внутри дворца Ширваншахов. Каждый год посещаю его, сижу возле него, боюсь, как бы больше не увидеть никогда. Оно как старый друг. В этом году еще не был", — пишет в интернете публицист Хейран Горчу.

Можно вырубить все деревья на Абшероне, но сложно стереть отрывки воспоминаний из человеческой памяти. Где-то в глубине подсознания хранятся данные об этом удивительном растении.

Главный корень дерева может уйти на глубину 15 метров

Это дерево довольно трудно вырастить по одной причине: оно не любит перемены мест. Главный стержневой корень дерева может в поисках воды уйти на глубину 15 метров. А если его повредить, то погибнет и само дерево.

Фисташковое дерево

Фисташки великолепно приживаются в условиях Абшерона, так как не любят излишней влаги, в сухом жарком климате они чувствуют себя превосходно. Фисташковые деревья делятся на мужские и женские, прорастают семенами или прививанием. Определить, мужское или женское дерево выросло из семени, до 10-12 лет невозможно, поэтому фисташки часто прививают. То есть семена выращивают в специальных горшках, прививают и продают. Стоят саженцы фисташки довольно дорого.

Фисташка – это вечнозеленое дерево семейства сумаховых. Растет в субтропических и тропических странах. Фисташка устойчива не только к жаре, но и к 25 градусам мороза. Одно мужское дерево способно опылить до 12 ореховых "самок". В конце июля — начале августа дерево начинает плодоносить. Фисташки называют иногда зеленым миндалем ввиду зеленого цвета ядра плодов. Одно дерево может давать более 25 килограммов очищенных орехов. К сожалению, орехи не могут храниться дольше одного года, поэтому их обжаривают в соленом растворе. Только лишь при заморозке фисташки могут храниться годами, не теряя полезных свойств.

Иран продает ежегодно продукции на миллиарды долларов

Плоды фисташки – одни из самых дорогих орехов на мировом рынке. Главным производителем фисташек является Иран, реализующий ежегодно продукции на три-четыре миллиарда долларов. При этом Иран обгоняет главного конкурента — США — в производстве фисташек почти вдвое. В этой стране имеются давние традиции выращивания фисташек. Каждые два-три года бывают неурожайными, что серьезно влияет на цену товара. Цена почти всегда держится на высоком уровне.

Употребление двух горстей фисташек в день помогает снизить уровень холестерина

О полезности фисташек ходят легенды. Об этих орехах есть упоминание в Библии. Это орех с высоким содержанием калия, низким содержанием натрия, помогает регулировать баланс жидкости в организме, нормализует артериальное давление. Фисташки являются отличным источником белков, содержат кальций, железо, фосфор, тиамин, цинк, витамин B6 и витамин Е. У фисташек небольшое содержание холестерина по сравнению с другими орехами. Они содержат большое количество клетчатки и имеют низкое содержание насыщенных жиров, но много мононенасыщенных жиров, что приводит к сокращению риска сердечного приступа. Фисташки также содержат антиоксидант, снижающий риск развития таких заболеваний, как рак.

Ученые из Университета Торонто обнаружили, что горсть фисташек, съеденная вместе с продуктами с высоким гликемическим индексом (белый хлеб, например), снижает уровень сахара и "гормонов голода" в крови. Таким образом, фисташки регулируют аппетит, что является отличной новостью для диабетиков. Фисташки содержат до 90% "хороших" жиров, которые снижают уровень холестерина в крови и риск сердечных заболеваний. Ученые из Государственного университета Пенсильвании выяснили, что употребление двух горстей фисташек в день помогает снизить уровень холестерина на 9-12%.

Фисташки в основном используются в азербайджанской кухне при изготовлении сладостей. Например, в пахлаву фисташки добавляют в начинку вперемешку с грецкими орехами. Также украшенная зелеными орехами пахлава красива с эстетической точки зрения. Есть так называемая халва шербет с фисташками, которые придают классической халве особый вкус. Праздничный стол во время Новруз байрамы не обходится без фисташек.

Фисташковые деревья подвергались систематическому уничтожению

Говорить положительно о выращивании и производстве фисташковых орехов в Азербайджане не приходится. Фисташковые деревья подвергались систематическому уничтожению. Особенно много фисташек погибло во время "гвоздичного" бума, когда многие жители Абшерона начали сажать вместо многовековых деревьев гвоздику. Когда потребность в гвоздике отпала, не стало и фисташек. А крестьяне остались с зараженной химией землей, где и по сей день ничего путного не растет. Государственной программы по развитию этой отрасли в стране нет, какие-то отдельные акции проводятся. Например, в Нахчыване производилась массовая посадка фисташек, но для полноценного развития отрасли нужны годы.

Климатические условия Абшерона, да и всего Азербайджана, позволяют выращивать фисташки в больших количествах, но особого желания вкладывать средства в долгосрочный проект у фермеров и бизнесменов нет. Проще ежегодно выращивать хлопок, табак, зерно, бобовые, нежели ждать 10-15 лет, пока вырастет фисташковое дерево. В этом и заключается главная проблема отрасли. Высокие цены на фисташки на внутреннем рынке не позволяют населению страны в полной мере пользоваться этими прекрасными орехами. Внутреннего производства нет, и недобросовестные спекулянты повсеместно повышают цены на этот товар.

Безусловно, государство, используя экономические рычаги, должно поощрять частные инициативы по развитию производства фисташек. Беспроцентные кредиты, предоставление пригодных для этой культуры земельных участков и освобождение от налогов может вызвать к жизни рост производства этой продукции.

Тот, кто вырастит фисташковый сад, закрепит свое имя на века. Уйдут из жизни десять поколений, а сад все еще будет плодоносить. Это — поле для деятельности крепких духом людей, смело смотрящих трудностям в лицо.

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции.

Резюме: Прежде всего, мы рады вскрыть упаковку. фисташки, мы можем сразу использовать их для выпечки, десерта, мюсли на завтрак, а также приготовить сливочного масла или просто перекусить в качестве полезного перекуса (скоро будет выпущен торт петарда с их использованием). Нам не нужно их дробить и очищать от лишней соли, то есть пальцы остаются чистыми, ногти тоже не пострадают: P Вкус есть несравнимо лучше, чем те, что продаются в супермаркетах. По цене таких фисташек может показаться много, но учтем, что это не здесь есть скорлупа, которая занимает не менее половины веса такого ореха, плюс здесь все фисташки высшего качества и многие из них жареные просто горький или прогорклый .Также в конце концов, купив сырую версию и Без ракушек намного вкуснее и выгоднее.

Пельмени с кроликом Данго (рецепт) в кисло-сладком авокадо, лаймовом и фисташковом соусе (несоленое, сырое)

фисташек - 14 интересных фактов о фисташках

Фисташки - одни из самых вкусных орехов! Несмотря на то, что фисташки можно купить практически в каждом магазине, они не пользуются большой популярностью. Чего вы не знаете о фисташках И зачем включать их в свой рацион?

Фисташки характерны для Среднего Востока и Средней Азии. Их ценят в первую очередь за вкус. Фисташки - это орехи с сухой твердой внешней оболочкой в ​​форме скорлупы и вкусной серединкой, которые часто едят в качестве закуски или десерта.Греческий остров Эгина славится выращиванием этих ароматных орехов.

1. Фисташки упоминаются в Библии

Фисташковое дерево - одно из самых старых цветущих ореховых деревьев! Фисташки уже упоминаются в Библии - Бытие 43:11. Люди едят фисташки несколько тысяч лет. Фисташки были привезены в Рим императором Вителлием в I веке нашей эры. Уже тогда в кулинарной книге Апиция было упоминание о фисташках.

2. Королевская закуска

Царица Савская, одно из крупнейших домусульманских королевств современного Йемена, любила фисташки.Она потребовала, чтобы все фисташки, собранные в ее королевстве, были исключительно для нее.

3. Фисташки для путешественников

Исключительная питательная ценность фисташек и долгое время хранения сделали их неотъемлемой частью рациона путешественников.

4. Фисташки - орехи счастья

Орехи, которые мы называем фисташками, китайцы называют орехами счастья. В Иране их называют «улыбчивыми орехами».Фисташки еще называют зеленым миндалем из-за их характерного цвета.

5. Больше антиоксидантов, чем в зеленом чае

Порция фисташек в 28 г обладает большим антиоксидантным потенциалом, чем чашка зеленого чая.

6. Зеленый по своей природе

Характерный зелено-фиолетовый цвет фисташек обусловлен высоким содержанием антиоксидантов. Зеленый цвет связан с высоким содержанием лютеина. Обеспечение лютеином с пищей помогает предотвратить потерю зрения, связанную с дегенерацией желтого пятна, которая прогрессирует с возрастом.

7. «Принцип фисташек»

Исследование доктора Дж. Пейнтера, автора книги «Принципы фисташек», показало, что люди, отказавшиеся от ореховой скорлупы, потребляли в среднем на 20% меньше калорий, чувствуя себя сытыми. Выбирая орехи в качестве закуски, стоит выбрать орехи в скорлупе. Оставшаяся скорлупа - четкое указание на количество съеденных орехов. Благодаря этому нам легче контролировать себя и не есть их слишком много.

8. 1 орех фисташки - это всего 3 ккал.

И фисташки, и миндаль содержат 572 ккал / 100 г.Однако столовая ложка фисташек весит всего 9 г и содержит около 50 калорий. А в столовой ложке миндаля около 15 г и почти 90 ккал. Горсть фисташек обеспечивает около 115 ккал (4 г белка, 9 г жира, 6 г углеводов), а горсть миндаля - 172 ккал (6 г белка, 16 г жира, 6 г углеводов). Это делает фисташки относительно безопасным перекусом.

9. Фисташки, богатые витамином B6

Фисташки богаты витамином B6. Этот витамин положительно влияет на количество красных кровяных телец.Кроме того, он успокаивает передачу нервных импульсов по нервной системе, благодаря чему мы чувствуем себя более расслабленными и отдохнувшими.

10. Фисташки - источник тиамина

Фисташки содержат до 15% суточной потребности в тиамине, который необходим организму для выработки энергии.

11. Богато клетчаткой

Одна порция фисташек (30 г) содержит около 3 г клетчатки. Это больше, чем у любого другого вида ореха. В результате фисташки эффективно подавляют аппетит и способствуют диетам для похудения.

12. Фисташки при анемии

Фисташки содержат много железа (3,92 мг / 100 г). По этой причине они могут быть желательным компонентом рациона людей с анемией, анемией или женщин с обильными менструациями.

13. Хорошие жиры

Фисташковые орехи содержат много мононенасыщенных жирных кислот, основную часть которых составляет олеиновая кислота, которая составляет 32 г на 100 г.

Употребление фисташек помогает сохранить здоровье сердца.

Исследования показывают, что употребление одной порции орехов в день при диете с низким содержанием насыщенных жиров снижает риск сердечных заболеваний.

14. Выбирайте фисташки без соли

На рынке доступны как очищенные, так и очищенные фисташки, а также натуральные, жареные и соленые фисташки. Лучше всего выбирать те, которые не жареные, без добавления соли и в которых есть ракушки.

Подводя итог , фисташки могут быть вкусной закуской, а также интересным дополнением ко многим блюдам. Фисташки не только вкусны, но и полезны. В них много мононенасыщенных жиров, витаминов группы B - особенно витамина B6 и тиамина, железа, фолиевой кислоты, меди и марганца.

Спрятанные в прозрачной твердой оболочке зеленоватые фисташки являются деликатесом во многих кухнях мира, от средиземноморской до восточной. Что особенного в этих орехах? Ниже мы представляем фисташки и отвечаем на вопрос, полезны ли они.

Фисташки - основная информация

Фисташковые орехи на самом деле являются съедобными семенами фисташковых деревьев.Чаще всего можно встретить семечки фисташек. Этот арахис известен тысячи лет, скорее всего, его ели 9 тысяч лет назад в сегодняшней Турции. Они имеют характерный зеленый цвет и окружены твердой оболочкой, которая трескается при созревании или высыхании орехов. Натуральный вкус фисташек очень приятный, слегка сладковатый.

100 граммов (около 2/3 стакана) фисташек - это хорошая порция энергии, почти 590 ккал. Это целых 20,5 граммов белка, 25 граммов углеводов и 48,5 граммов жира.Они здоровы? Да, об этом свидетельствуют содержащиеся в них чудесные вещества. Здесь можно найти большую дозу ценных мононенасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой кислоты. Кроме того, фисташки являются богатым источником фосфора, а также цинка, магния, калия, железа и кальция. Благодаря этому арахису в организм могут поступать важные аминокислоты.

Зеленые орехи: это здоровая закуска?

К счастью, ответ на вопрос, который мы задали в начале: полезны ли фисташки: да! Они содержат много ценных ингредиентов и отлично влияют на ваше самочувствие.Однако следует помнить о двух вещах. Во-первых, фисташки, как и все орехи, содержат много жира. По сравнению с грецкими орехами в них не так много калорий, но вы не можете есть их без ограничений. Аллергикам тоже следует быть осторожными, ведь после арахиса именно наши зеленые героини обладают наибольшим аллергенным потенциалом среди всех орехов.

Уникальные полезные свойства фисташек

Фисташки, безусловно, полезны для здоровья по нескольким причинам.Клетчатка улучшает пищеварение. Высокое содержание хороших мононенасыщенных жирных кислот помогает снизить уровень ЛПНП, так называемого плохого холестерина. Каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, содержатся только в этих орехах и важны для глаз. Они помогают снизить риск ВМД, возрастной дегенерации желтого пятна. Фисташки обладают очень высоким антиоксидантным потенциалом, они содержат фенольные соединения. Это означает, что они помогают бороться со старением. Антиоксиданты отлично действуют на кожу, снижают риск рака, укрепляют иммунитет и защищают от раннего слабоумия.

Это еще не конец! Есть много других причин, по которым вы должны выбрать эти орехи. Витамин B6 полезен для работы мозга и управления стрессом. Исключительно высокое содержание фосфора отлично подходит для костей и суставов. Полезны ли фисташки для диабетиков и инсулинорезистентных? Да, потому что у них низкий гликемический индекс (ГИ) - 18. Ученые указывают, что эти арахисы могут помочь организму поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови и артериальное давление.

Полезные и вкусные фисташки

Применение фисташек на кухне практически безгранично - единственное ограничение - это наше воображение.Помимо соло-жевания, они идеальны для приготовления салатов, фарша из мяса и птицы, соусов и паштетов. Они усиливают вкус крем-супов и других овощных блюд, например, моркови, помидоров, тыквы, а также спаржи, гороха или цветной капусты. Измельченный зеленый арахис идеально подходит в качестве покрытия для жареного и жареного мяса.

Здесь много сладких фисташковых деликатесов. Их можно использовать для приготовления фисташкового марципана, штруделей и тортов, мороженого и конфет, а также молочного желе.Также они являются эффектным дополнением и украшением десертов, например пахлавы. Фисташковые пасты можно использовать практически для чего угодно: вкус и аромат безошибочны. Включите в рацион фисташки - будет вкусно и полезно!

Избегайте соли

Часто можно встретить соленые фисташки. Эта добавка интенсивно усиливает вкус, усиливает жажду, а также хорошо сохраняет орехи. Полезны ли соленые фисташки? Столько соли - нехорошо. Вы можете оставить такие продукты для особых случаев, например, для особого светского мероприятия.Каждый день из соображений здоровья стоит брать несоленые фисташки.

Карамельный торт с фисташками и соленой карамелью

Торт, сочетающий в себе лучшие вкусы - сладкий и соленый. Сладко-сладкий ириски и освежающий крем на основе сливок и ириски с добавлением фисташек идеально гармонируют друг с другом, а соленая карамельная начинка выводит этот торт на еще более высокий уровень! Разве это не вкусно?

Сделать такое тесто не составит труда и сложно, но придется немного подождать, пока тесто остынет.Несомненно, вкус этого торта стоит каждой минуты, потраченной на его приготовление.

Карамельный торт с фисташками и соленой карамелью - рецепт:

200 г ириски (примерно половина стандартной банки)

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка ванильного сахара

Крем Каймак с фисташками:

100 г очищенных соленых фисташек + 30 г фисташек для украшения торта

500 мл жирных сливок 30-36% 9000 5

Глазурь из соленой карамели:

3/4 чайной ложки соли без горки

Как приготовить карамельный торт с фисташками и соленой карамелью?

Тесто:

• Застелить квадратный противень размером 25x25 см бумагой для выпечки.Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Отделите белки от желтого. Добавляем к белкам сахар и ванильный сахар и взбиваем миксером до образования густой пены.
• Растопите масло и ириски в кастрюле. Смешиваем.
• Добавить ириски и масло к желтому цвету, тщательно перемешать, пока ингредиенты не смешаются.
• Влить желточную массу во взбитые яичные белки. Смешиваем лопаткой, пока все не сойдется.
• Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте лопаткой, пока не останется сырая мука.
• Приготовленное таким образом тесто выливается в заранее подготовленный противень. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут.
• После выпекания дать остыть.
• После охлаждения удалите неровности.
• Разрезать тесто горизонтально на две равные части.

Крем:

• Желатин залить 100 мл воды. Отложите, чтобы набухнуть.
• Взбейте густые сливки миксером для мягкой пены.
• Растопите набухший желатин. Я использовал микроволновку, можно растопить в кастрюле.
• В растопленный желатин добавить 4-5 столовых ложек взбитых сливок. К оставшимся сливкам добавить приготовленные таким образом желатин и ириску. Взбивать, пока не образуется густой крем.
• Добавить в крем фисташки и перемешать.

• Поместите верхнюю часть первого торта на дно формы для выпечки.
• Нанесите крем на первую верхнюю часть торта, выровняйте ее и накройте второй крышкой.
• Поставить тесто в холодильник на 3-4 часа.

Топпинг:

• Добавьте желатин в молоко. Мы отложили.
• В кастрюлю с толстым дном положить сахар, залить 4 столовыми ложками воды. Растопить на среднем огне до янтарно-карамельного цвета. Снимаем с огня.
• Добавьте холодное масло. Энергично перемешайте, чтобы масло растаяло.
• Когда карамель смешается с маслом, добавьте предварительно приготовленное молоко. Перемешивайте, пока не образуется однородная карамель.
• Наконец, посолить. Смешиваем. Охладите карамель, пока она немного не загустеет и не станет напоминать жидкое желе.
• Полученного леща полить слегка теплой карамелью поверх коржа. Убираем в холодильник на 30-60 минут и можем подавать. Перед подачей разделите тесто на 9 равных квадратов и посыпьте измельченными фисташками.

Фисташковая паста 100% 250гр. - Фисташковая паста

Описание

Фисташковая паста (фисташковая паста) - продукт с интересным вкусом и неповторимой маслянистой текстурой. Фисташковое масло подходит для использования в качестве ингредиента в мороженом, маффинах, а также в различных десертах и ​​блюдах. Богат разнообразными минералами Фисташковая паста , благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, идеально подходит для ежедневного рациона вегетарианцев и веганов.Он поддерживает правильное функционирование всего тела. Вы можете удобно заказать фисташковую пасту онлайн с доставкой на дом или бизнес. Спросите предложение на оптовые закупки.

Состав фисташковой пасты Пи-орехи

Фисташковая паста Пи-орехи - это продукт, на 100% состоящий из фисташек.

Производство фисташкового масла Пи-орехи

Фисташковое масло (фисташковая паста) получают путем измельчения и измельчения орехов без скорлупы. Он не содержит никаких добавок, консервантов и добавок.

Срок годности фисташковой пасты

6 мес. Минимальный срок хранения фисташковой пасты - 3 месяца.

Пищевая ценность 100 г фисташковой пасты

Хранение фисташкового масла

Фисташковое масло - продукт, который может содержать следовые количества аллергенов: арахис, семена кунжута, орехи.Храните фисташковую пасту в сухом прохладном месте. Беречь от солнечных лучей.

Перед использованием перемешать. Отслоение изделия - естественное явление. Мы не используем в продукте никаких эмульгаторов, чтобы предложить вам полностью натуральный продукт.

Фисташковая паста Пи-орехи имеет жидкую консистенцию и горький вкус.

Продукт польского производства.

Использование фисташковой пасты

Фисташковая паста имеет сладкий и соленый вкус.Это прекрасное дополнение ко многим блюдам, тортам, десертам, кремам, салатам и фисташковому мороженому. Гурманы, которые задаются вопросом, для чего лучше всего подходит фисташковая паста (фисташковое масло), найдут в Интернете несколько рецептов. Фисташковая паста для мороженого - абсолютный хит.

Фисташковое масло - восхитительное дополнение к здоровому питанию.

4 преимущества фисташкового масла

• Богато железом, магнием, кальцием и калием.
• Низкокалорийный.
• Богатый источник лютеина, помогающий снизить риск развития глазных болезней.
• Фисташковое масло поддерживает контроль артериального давления и снижает уровень холестерина.

Почему стоит употреблять фисташковую пасту?

Натуральное фисташковое масло содержит большое количество витаминов группы В. Фисташковая паста также богата антиоксидантами, которые снижают риск развития некоторых видов рака.Он укрепляет правильное функционирование пищеварительной системы и поддерживает процесс похудания.

Наличие, цена и доставка фисташковой пасты

Пи-орехи с фисташковой пастой также доступны оптом в нашем магазине по продаже диетических продуктов. Если вам нравится фисташковая паста Сарачино или вы предпочитаете фисташковое масло, доступное в Lidl, Biedronka, Kaufland, тогда вы должны попробовать наш продукт. Цена на фисташковое масло «Пи-орех» не такая уж и высокая.Отгрузка фисташковой пасты осуществляется в рабочие дни в течение 24 часов с момента заказа.

Извините, предложений больше нет

Фисташки богаты магнием, калием и витамином B3.Они положительно влияют на систему кровообращения, содержат клетчатку ... и стоят дорого. Почему?

Фисташки выращивают в очень немногих местах

Фисташки в основном выращивают в трех регионах: Иран, Турция и Калифорния.Залогом правильного развития этих растений являются специфические климатические условия - они могут расти только в местах, где лето долгое и жаркое, а зима мягкая.

Срок созревания дерева - несколько лет.

Уборка первых урожаев с вновь посаженных экземпляров занимает 6-7 лет.Чтобы фисташковое дерево полностью созрело и дало максимально возможный урожай, требуется около 15-20 лет.

Небольшой ежегодный урожай

Большинство деревьев дают около 30 кг в год фисташек .Для сравнения: бразильская соня дает до 115 килограммов фруктов одновременно.

Ручная сортировка

Урожай сортируют вручную, а не машинами.Фисташки слишком нежные и склонны к раздавливанию. Эти свойства также затрудняют транспортировку орехов.

Нерегулярные урожаи

Цветение фисташек связано с феноменом, известным как « двухлетний подшипник ».Это касается фруктовых деревьев, которые дают нерегулярные урожаи - в один год их много, а в следующий - очень мало.

Замечательный, сильно фисташковый чизкейк. Лучшее из всех, что я испекла до сих пор.

Густой, сливочный, не слишком сладкий. Фисташки есть и в чизкейковой массе, и в восхитительном креме с маскарпоне сверху и сверху чизкейка - измельченные и слегка поджаренные. Благодаря этому чизкейк весной зеленоватый, вкусный и пахнет фисташками. И очень декоративный - отлично подойдет для праздничного стола.

Лучше всего приготовить его за день или два до подачи.Она должна успеть хорошо застыть, приобрести нужную консистенцию, маскарпоновую массу лучше готовить в последнюю минуту (в тот же день, когда мы ее подаем) - со временем она немного темнеет, такая же вкусная, но выглядит немного хуже .

Чизкейк очень долго свежий, отлично хранится, его нельзя накрывать и хранить в холодильнике (в холодильнике я никогда не храню чизкейки - на мой взгляд, они лучше консистенции при комнатной температуре).

Мы используем для него несоленые фисташки (правда, можно и посолить - вкус будет удивительный).До сих пор их было довольно сложно найти, их можно было заказать в основном онлайн, но недавно я видел их еще и в обычном супермаркете. Заменить их можно уже готовой фисташковой пастой, но только на стопроцентную - более дешевые и легкодоступные фисташковые пасты содержат всего около 30% орехов и совершенно не подходят.

Подробнее →

Смотрите также

• 
  Постный майонез рецепт
• 
  Что означает е в составе продуктов
• 
  Салат айсберг и пекинская капуста
• 
  Как готовить сметанник торт
• 
  Гата что это такое
• 
  Хычины на кефире с сыром и картофелем
• 
  Что сделать из листьев хрена
• 
  Бисквит на скорую руку
• 
  Фруктовый чай своими руками
• 
  Сало засолить
• 
  Канина мяса