Постный майонез рецепт

Никак не ожидала такого поворота событий. Оказывается, домашний майонез тоже может быть постный и этот простой рецепт без яиц и молока прямое тому подтверждение. В качестве основы постного майонеза выступает жидкость от консервированного горошка и растительное масло, в которую добавляются горчица, соль, уксус и сахар. Кстати, для увеличения полезности уксус можно заменить на сок лимона. Очень вкусный постный майонез в домашних условиях без яиц и молока на основе жидкости от консервированного горошка получается умеренно густым, гладким, пышным, с ярко выраженной пикантной ноткой и оригинальным вкусом. Он практически не отличается от обычного майонеза. Жидкость от консервированного горошка содержит большое количество растительного белка, который очень хорошо взбивается, что вполне объясняет его адекватную замену яичному белку.

Постный домашний майонез без яиц и молока готовится очень легко и быстро, так что обязательно воспользуйтесь этим простым рецептом. Вы получите максимально полезный постный майонез, с помощью которого сможете заправить любой салат, приготовить на его основе любимое блюдо или соус.

Постный майонез на рассоле от зеленого горошка - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Постный майонез на рассоле от зеленого горошка:

Майонез - один из самых популярных соусов. Но его классический рецепт предусматривает наличие яиц. Готовят майонез и без яиц, но с молоком. Он никак не постный. Предлагаю вам рецепт майонеза без яиц и молока. Он отлично подойдет всем постящимся. Мне могут возразить, что это просто соус, но никак не майонез. Возможно они будут правы, но по цвету, вкусу и консистенции этот соус вы не отличите от настоящего майонеза.

Постный майонез на рассоле от зеленого горошка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления постного майонеза потребуется: баночка консервированного зеленого горошка, подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар, горчица, уксус яблочный или столовый 6-9%.

Шаг 2:

Рассол от консервированного зеленого горошка налейте в посуду, в которой вы будете взбивать соус.

Шаг 3:

Добавьте чайную ложку сахара.

Шаг 4:

Половину чайной ложки соли.

Шаг 5:

Половину чайной ложки горчицы. Остроту выбирайте сами. У меня неострая.

Шаг 6:

Влейте чайную ложку яблочного или 6% уксуса. Если у вас 9% уксус, то хватит и половины чайной ложки.

Шаг 7:

Перемешайте рассол, соль, сахар, горчицу и уксус. Взбейте блендером до появления пены.

Шаг 8:

Затем тонкой струйкой влейте рафинированное подсолнечное масло, не переставая взбивать. Через 1-2 минуты соус начнет густеть, а через 3-4 полностью загустеет.

Шаг 9:

Переложите постный майонез в баночку и отправьте в холодильник на 2-3 часа. После этого он станет еще гуще, хотя он и без этого густой.

Шаг 10:

Постный майонез на рассоле из зеленого горошка готов.

Шаг 11:

Густым и вкусным майонезом заправляйте салаты, винегреты, смазывайте гренки, причем не только в пост. Такой соус подойдет тем, кому противопоказаны яйца. Приятного аппетита и вкусных блюд с этим майонезом!

Постный яблочный майонез. Рецепт яблочного майонеза с фото Майонез яблочный Молекулярная кухня

Шаг 1: подготовьте яблоки.

Шаг 2: Приготовьте яблоки на пару.

Шаг 3: Измельчить яблоки.

Шаг 4: Приготовить постный яблочный майонез.

Шаг 5: Подайте постный яблочный майонез.

- - Вместо уксуса можно использовать концентрированный сок лимона.

- - Вместо яблочного уксуса можно использовать обычный 6% столовый уксус.

- - Для приготовления этого майонеза можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло, а также кукурузное или оливковое масло.

- - Количество горчицы свободно регулируется от 0,5 чайных ложек до 2 чайных ложек.

- - Если у вас домашний яблочный соус, вы можете использовать его вместо свежих яблок, достаточно 130 - 150 грамм.

- - Такой майонез желательно хранить в холодильнике не более 1 недели, после чего его вкус немного меняется, он становится кислым и терпким.

Приготовить вкусный майонез в домашних условиях совсем не сложно - достаточно взбить все ингредиенты в нужных пропорциях миксером или блендером. Но можно немного изменить традиционный рецепт и приготовить соус из яблок. Домашний яблочный майонез имеет нежную консистенцию и приятный вкус с легкой, едва заметной фруктовой кислинкой. Он получается худощавым и даже веганским (без яиц и молока), поэтому идеально подходит как для диетических блюд, так и для людей, которые не едят продукты животного происхождения.

Соус состоит из рафинированного растительного масла, свежих яблок и, конечно же, специй, характерных для майонеза: соли, сахара, черного перца, горчицы, лимонного сока и уксуса. Для аромата и пикантности можно добавить щепотку молотого мускатного ореха и сушеного имбиря.

• Яблоко (среднее) - 2 штуки
• Масло растительное - 100-200 мл
• Сахар - 1 чайная ложка
• Соль - 1 чайная ложка
• Горчица - 1 чайная ложка
• Лимонный сок - 1 столовая ложка
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Мускатный орех - 1 щепотка

Как приготовить яблочный майонез

Возьмите два яблока среднего размера (желательно кисло-сладкие) и очистите их.Затем удалите сердцевину с семенами и нарежьте яблоки небольшими кусочками. У меня 220 грамм чистой мякоти.

Яблоки отправляем в кастрюлю или небольшую кастрюлю, добавляем две столовые ложки воды и одну чайную ложку сахара.

Накройте сковороду крышкой и тушите до готовности около 10 минут. Дайте яблокам полностью остыть.

Приступим к приготовлению майонеза. Для этого можно использовать стационарный или погружной блендер (как у меня). Переложите кусочки яблока в чашу блендера или высокий стакан, который обычно поставляется с погружным блендером, и сделайте пюре из охлажденных яблок.
Затем добавить соль, горчицу, щепотку черного перца и слегка взбить. Для пикантности можно добавить молотый мускатный орех и сухой имбирь. Но имбиря у меня не было, а только мускатный орех.

Теперь, продолжая взбивать, начинаем тонкой струйкой добавлять рафинированное растительное масло. Постепенно смесь начнет светлеть и увеличиваться в объеме. Итак, взбиваем все сливочное масло, пока не получится густой однородный соус. Пробуем и при необходимости добавляем соль, сахар или горчицу.
В ингредиентах я указала примерное количество масла, которое нужно добавить - решать вам, от этого зависит вкус готового майонеза. В некоторых рецептах используется 100 г масла, в других - яблочный мусс и растительное масло в соотношении 1: 2. В первом случае вы получаете менее жирный диетический майонез, а во втором - более питательный и вкусный соус. лучше. Понравилось соотношение яблок к маслу 1: 1. Майонез получился довольно густым, но очень нежным, с тонким яблочным привкусом.Соус густой с яблоками, в которых много пектина, натурального стабилизатора и загустителя.

Наконец, добавьте лимонный сок и снова взбейте.

Готовый соус переложить в чистую стеклянную банку с крышкой и поставить в холодильник, через 2-3 часа он загустеет еще больше. Из количества ингредиентов, приведенных в рецепте, у меня получилось около 400 миллилитров майонеза.

Яблочный майонез можно использовать для заправки овощных салатов, отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, картофельным оладьям... Попробуйте приготовить такой холодный соус, думаю, вы оцените его приятный и свежий вкус.

На моем сайте вы можете найти рецепт еще одного простого и вкусного майонеза с чесноком и сыром.

Понравился рецепт?

Тогда другие интересные рецепты попадут прямо на ваш почтовый ящик!

Яблочный майонез - интересный соус, который готовится на основе яблочного сока. Лучше брать домашний сок, натуральный без мякоти. В качестве загустителя для этого соуса используют картофельный крахмал и мякоть яблока.

Состав:

• Сок яблочный 250 мл
• Имбирь сухой 0,1 г
• Молотый мускатный орех 0,1 г
• Перец черный молотый 0,2 г
• Соль 1 чайная ложка
• Сахар 1 чайная ложка
• Уксус столовый 1 ст. л.
• Горчица 3 чайные ложки
• Крахмал картофельный 1,5 ст. л.
• Яблоко 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить и порезать.
2. Перелейте смесь в чашу блендера. Добавьте подсолнечное масло.
3. Шлифовка. Выложите яблочную смесь в кастрюлю. Добавьте яблочный сок с крахмалом.

Яблочный постный майонез

Нашел рецепт в Живом Журнале, большое спасибо автору и низкий поклон! Майонез это или нет - решать вам, но соус получается потрясающе вкусным и готовит раз-два-три! В какой-то мере это тоже полезно, так как яблочный соус содержит много полезных микроэлементов.Наполнители, такие как соль, перец и горчица, можно отрегулировать по своему вкусу. Соус можно использовать как заправку для салатов, подавать к картофелю, лапше, рыбе и мясу.

Состав:

• Яблоки - 2 штуки;
• Масло растительное или оливковое - 100 мл;
• Горчица - 2 столовые ложки;
• Сахар - 1 чайная ложка;
• Соль - 1 чайная ложка или по вкусу
• Черный молотый перец по желанию.

Способ приготовления:

1. Сначала очистите яблоки от кожуры.
2. Затем запечь в духовке, микроволновке или на пару.
3. Дайте немного остыть и смешайте с помощью ручного блендера.
4. Добавьте специи и горчицу.
5. Взбить тем же блендером.
6. Масла наливают порциями и взбивают (т.е. налить немного масла - взбить, добавить еще масла - снова взбить).
7. Масса становится пушистой и однородной, а также густой.
8. Дать майонезу остыть (хотя в тепле он вкусный !!!).
9. Я обнаружил, что его можно хранить в холодильнике до 5-7 дней. Но мне кажется, что лучше из 1 яблока делать, а не хранить.

Майонез из постного крахмала

Состав:

• 0,5 стакана любого растительного масла,
• 0,5 стакана овощного или грибного бульона,
• 2 столовые ложки крахмала,
• 1-2 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса
• 1 чайная ложка горчицы,
• соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Растворите крахмал в небольшом количестве холодного бульона. Нагрейте остальной бульон, влейте в него крахмальную смесь и держите на медленном огне, помешивая и не давая закипеть.
2. Охладить желе из крахмала и взбить блендером, постепенно добавляя масло и остальные ингредиенты. Если он слишком густой, добавьте несколько столовых ложек воды. Если майонез получился слишком жидким, значит, крахмала не хватило.
3. В готовый майонез не добавлять крахмал, а заварить новое более густое желе из крахмала и смешать с готовым майонезом.Также майонез может быть жидким из-за недостаточного кипячения крахмала - кисель из крахмала хорошо разогрейте, он не должен просто немного закипеть.

Этот рецепт майонеза не содержит муки, крахмала, орехов и соевых продуктов. Оно очень легкое и имеет необычный вкус - отличная заправка к нежирным овощным или фруктовым салатам.

Состав:

• 2 яблока,
• 100 мл масла растительного
• 1 столовая ложка горчицы,
• 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса
• 1 чайная ложка соли,
• 1 чайная ложка Sahara,
• перец, имбирь, корица - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выложите очищенные и мелко нарезанные яблоки в толстую сковороду, добавьте соль, сахар, уксус или лимонный сок и тушите до мягкости.
2. Если яблоки недостаточно сочные, добавьте немного воды.
3. Измельчить яблоки в пюре, добавить специи, горчицу и тщательно перемешать.
4. Продолжить взбивать и влить масло в яблочное пюре.
5. Как видите, приготовить постный майонез своими руками совсем не сложно.

Вкусный яблочный майонез

Приготовить вкусный майонез в домашних условиях совсем не сложно - достаточно взбить все ингредиенты в нужных пропорциях миксером или блендером. Но можно немного изменить традиционный рецепт и приготовить соус из яблок. Домашний яблочный майонез имеет нежную консистенцию и приятный вкус с легкой, едва заметной фруктовой кислинкой. Он получается худощавым и даже веганским (без яиц и молока), поэтому идеально подходит как для диетических блюд, так и для людей, которые не едят продукты животного происхождения.

Состав:

• Яблоко (среднее) - 2 штуки
• Масло растительное - 100-200 мл
• Сахар - 1 чайная ложка
• Соль - 1 чайная ложка
• Горчица - 1 чайная ложка
• Лимонный сок - 1 столовая ложка
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Мускатный орех - 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Возьмите два яблока среднего размера (желательно кисло-сладкие) и очистите их.Затем удалите сердцевину с семенами и нарежьте яблоки небольшими кусочками. У меня 220 грамм чистой мякоти.
2. Яблоки отправляем в кастрюлю или небольшую кастрюлю, добавляем две столовые ложки воды и одну чайную ложку сахара.
3. Накройте сковороду крышкой и тушите до готовности около 10 минут. Дайте яблокам полностью остыть.
4. Приступим к приготовлению майонеза. Для этого можно использовать стационарный или погружной блендер (как у меня).
5. Переложите кусочки яблока в чашу блендера или высокий стакан, который обычно поставляется с погружным блендером, и измельчите охлажденные яблоки в пюре.
6. Затем добавить соль, горчицу, щепотку черного перца и слегка взбить. Для пикантности можно добавить молотый мускатный орех и сухой имбирь. Но имбиря у меня не было, а только мускатный орех.
7. Теперь, продолжая взбивать, начинаем тонкой струйкой добавлять рафинированное растительное масло. Постепенно смесь начнет светлеть и увеличиваться в объеме.
8. Итак, взбиваем все сливочное масло до густого однородного соуса. Пробуем и при необходимости добавляем соль, сахар или горчицу.
9. В ингредиентах я указала примерное количество масла, которое нужно добавить - это зависит от вас, от этого зависит вкус готового майонеза. В некоторых рецептах используется 100 г масла, в других - яблочное пюре и растительное масло в соотношении 1: 2.
10. : в первом случае вы получите менее жирный диетический майонез, а во втором - более питательный и вкусный соус. Мне понравилось соотношение яблока и масла 1: 1.
11. Майонез получился довольно густым, и в то же время очень нежным, с тонким яблочным привкусом.Яблоки, в которых много пектина, натурального стабилизатора и загустителя, загустят соус, затем добавляют лимонный сок и снова взбивают.
12. Готовый соус переложить в чистую стеклянную банку с крышкой и поставить в холодильник, через 2-3 часа он загустеет еще больше.
13. Из количества ингредиентов, указанных в рецепте, у меня получилось около 400 миллилитров майонеза.
14. Яблочный майонез можно использовать для заправки овощных салатов, он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, картофельным оладьям.
15. Попробуйте приготовить такой холодный соус, думаю, вы оцените его приятный и свежий вкус.

Майонез яблочный (постный)

Состав:

• яблоко - 2 шт .;
• масло растительное - 100 г;
• лимонный сок - 1 ст. Л .;
• горчица - 1 ст. Л .;
• сахар - 1 чайная ложка;
• соль - 1 чайная ложка;
• имбирь - 1 чайная ложка;
• перец молотый - 1/4 ч.
• корица - по желанию.

Способ приготовления:

1. Герой нашего рецепта майонеза - симпатичное сочное зеленое яблоко.
2. Для улучшения вкусовых качеств яблочного майонеза вам понадобится простой арсенал продуктов, который может иметь любая хозяйка - горчица, перец, масло растительное, соль, сахар, лимон, имбирь.
3. Яблоко очистить и порезать.
4. Положить нарезанные яблоки в кастрюлю, добавить сахар, соль и тушить до мягкости, если яблоки не очень сочные, можно добавить несколько столовых ложек воды.
5. Пока яблоки умирают на огне, натрите имбирь на мелкой терке, он добавит кожуры в майонез.
6. Готовые яблоки измельчить любым удобным для вас способом, воспользоваться блендером, а затем взбить миксером, добавляя специи, имбирь.
7. Вливаем тонкой струйкой растительного масла, продолжаем взбивать наш майонез, в конце добавляем сок лимона. В результате получается восхитительная нежная шелковистая масса.
8. Нежирный яблочный майонез готов, можно заправлять салат.

Яблочная диета на майонезе

Состав:

• яблоки крупные зеленые - 2 штуки
• горчица готовая - 1-2 чайные ложки
• сахар - 1 чайная ложка
• яблочный уксус - 1 чайная ложка
• масло растительное - 100 мл (может больше)
• вода - 50 мл
• соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки, удалите косточки и нарежьте их кубиками.Выложите яблоки в кастрюлю, добавьте 50 мл воды, сахар, уксус и тушите, пока они не станут полностью мягкими через 15 минут, это каша
2. Перелейте охлажденное пюре в стакан для погружного блендера, добавьте соль, перец, горчицу (лучше здесь немного) и взбейте
3. Теперь постепенно добавляйте масло и каждый раз взбивайте, пока оно полностью не смешается - посмотрите на структуру соуса и вкус, если вообще, отрегулируйте по своему вкусу
4. Если вы добавите больше масла, соус будет более густым, но при этом более калорийным.
5. Доводим до требуемого состояния. Может храниться в холодильнике до 6 дней (а может и дольше)

Яблочный постный майонез

Состав:

• Яблоки - 2 шт.
• Оливковое. масло - 100 мл.
• Горчица - 2 чайные ложки
• Уксус яблочный - 1 столовая ложка л.
• Соль - 1 чайная ложка
• Сахар - 1 чайная ложка
• Вода - 100 мл.
• перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки и нарежьте их кубиками.
2. Выложить яблоки в кастрюлю, всыпать соль, сахар, уксус, воду и перец.
3. Варите под крышкой 30 минут, периодически помешивая.
4. Вся жидкость должна испариться.
5. Дать яблокам остыть и взбить миксером до однородной массы без комков.
6. Затем постепенно добавлять к яблокам по столовой ложке оливкового масла, после каждого добавления взбивать блендером.
7. Для полноты вкуса при необходимости добавить соль или специи.
8. Подавать охлажденный майонез в качестве соуса; это количество 250-300 мл.готовый продукт.

Сладкий яблочный майонез

Совершенно необычный соус! Нежный, невесомый, сладкий, с ярким яблочным ароматом. Прекрасное дополнение к блинам, оладьям и оладьям.

Состав:

• Яблоко (большое, сладкое) - 2 штуки
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• сахарная пудра - 2 ст. л.
• Масло подсолнечное - 100 мл
• Корица - 1/2 чайной ложки
• Соль (щепотка)

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки и стручки от семян и нарежьте их тонкими ломтиками.Выложить яблоки на сковороду, налить лимонный сок, посыпать сахарной пудрой, присыпать небольшой щепоткой соли для усиления аромата, добавить 3 столовые ложки воды и поставить на средний огонь.
2. Тушите яблоки до мягкости и сухости. Выложить яблоки в стакан для измельчения и взбивания, добавить корицу. Измельчить погружным блендером до абсолютно однородной массы. Отмеряем 100 мл подсолнечного масла.
3. Яблоки взбить одной рукой, взяв блендер, а другой налить масло на 3-4 порции, продолжая взбивать массу.
4. Взбивать 5 минут, пока масса не станет светлой и воздушной. Пробуем, добавляя сахарную пудру или лимонный сок.

Домашний майонез

Состав:

• Яйцо куриное - 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное - 120 мл
• Уксус яблочный - 1 чайная ложка
• Сахар - 0,5 ч. Л.
• Соль - 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Разбейте куриное яйцо в чашу блендера.
2. Яйцо, по возможности лучше берите самодельное. Кроме того, оттенок готового майонеза будет зависеть от цвета желтка.
3. Для приготовления лучше выбирать достаточно высокую посуду. Если у вас есть стакан с погружным блендером,
- идеальное решение.
4. В яйцо добавили сахар и соль.
5. Рекомендую в первый раз добавить 1-2 щепотки соли. Несоленое лучше, чем соленое.
6. Если вкус готового майонеза кажется недостаточно соленым, можно добавить еще щепотку и снова взбить блендером.
7. Добавлен яблочный уксус.
8. Если яблочного сидра нет в наличии, можно использовать обычный столовый уксус - 7 или 9%. Но больше люблю готовить с яблоками - они нежнее.
9. Масло подсолнечное рафинированное.
10. Все компоненты в стакане - остается только соединить их в однородную массу. Для этого поместите в чашу погружной блендер.
11. Взбивайте на максимальной скорости до образования легкой густой массы.
12. Прошло всего 1-1,5 минуты.Готовый!
13. Так как у яйца был бледный желток, финальный оттенок моего майонеза получился довольно насыщенным и аппетитным.
14. Вот и все! Можете смело пробовать майонез с колбасами, отварным мясом, закусками, любым вторым и первым блюдом!

Классический яблочный майонез

Состав:

• Яблоки свежие (кисло-сладкие) среднего размера,
• масло растительное рафинированное,
• соль,
• сахар,
• лимонный сок,
• горчица,
• перец черный молотый.

Способ приготовления:

1. Этот постный майонез готовим из свежих кисло-сладких яблок среднего размера, рафинированного растительного масла, соли, сахара, лимонного сока, готовой горчицы и черного молотого перца.
2. Если вы хотите, чтобы готовый майонез был более ароматным и острым, добавьте щепотку молотого мускатного ореха и сушеного имбиря.
3. Возьмите несколько яблок среднего размера, очистите их от кожуры, чтобы получить чистую мякоть.Измельчить кубиками и выложить в кастрюлю. Добавьте чайную ложку сахара и соли.
4. Тушите яблоки на среднем огне под крышкой до готовности. Если вам попались сухие фрукты, можно добавить пару столовых ложек воды. Дайте яблокам остыть.
5. Теперь переходим к приготовлению самого майонеза. Как это сделать, решаете вы сами - вам поможет кухонный комбайн, стационарный (как у меня) или ручной блендер.
6. Выложить яблоки в миску, добавить горчицу. Все взбиваем до получения однородного пюре.Пробуем соль и сахар, при необходимости добавляем.
7. Теперь, не прерывая помол, тонкой струйкой влить растительное масло. Смесь начнет светлеть и густеть.
8. Я не буду показывать вам процесс, так как сложно одновременно сфотографировать и налить масло двумя руками. Наконец, добавьте лимонный сок и снова все взбейте.
9. Сразу после приготовления яблочный майонез не будет слишком густым - вы увидите, как он течет тонкой струйкой.
10. Перелейте соус в банку с крышкой и поставьте в холодильник.Через несколько часов майонез загустеет.

Яблочный постный майонез

Состав:

• 2 яблока
• Масло (подсолнечное, оливковое) 100 мл. Или более толстый будет, но тоже более привычный
• Горчица 2 чайные ложки
• Яблочный уксус 1 столовая ложка столовая ложка
• Сахар 1 чайная ложка
• Соль 1 чайная ложка (без горки)
• Перец

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками.Добавьте к яблокам уксус, 50 ​​мл сахара. воды и тушить под крышкой, периодически помешивая.
2. Варить на медленном огне до мягкости, чтобы яблоки можно было легко стереть ложкой. Остудите яблоки.
3. Взбивайте охлажденные яблоки блендером (-ами) до получения пюре наилучшего качества. Добавить соль, горчицу, перец, слегка взбить.
4. Продолжая взбивать, добавить немного масла. Перед следующей партией масла предыдущее масло необходимо полностью залить.
5. Взбейте все масло до однородного состояния.
6. Остудить соус и использовать по назначению).
7. Я использовал нерафинированное подсолнечное масло, которое придало майонезу его аромат. Вы можете использовать оливковое или рафинированное масло по своему вкусу.
8. Норма горчицы может варьироваться от 0,5 до 2 чайных ложек.
9. Из этого количества мне досталось около 250-300 мл. яблочный майонез.

Яблочный майонез

Состав:

• яблоко 2 шт.
• Масло растительное без запаха 100 мл
• горчица готовая 1 чайная ложка
• лимонный сок 1-2 чайные ложки
• сахарный песок 1 чайная ложка
• соль для вкуса
• перец молотый по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите яблоки, удалите капсулу с семенами и по желанию нарежьте четвертинками или кубиками. Добавьте соль и сахар. Запекать яблоки в микроволновке.
2. На полной мощности 5-7 минут (в зависимости от яблок).
3. Охладите яблоки, добавьте горчицу и пюре с помощью погружного блендера. На этом этапе попробуйте соус, отрегулируйте кислотность лимонным соком.
4. Проверьте наличие соли и сахара. Теперь, не прекращая взбивания, вливаем растительное масло.
5. Масса станет светлее и увеличится в объеме. Когда яблочный майонез полностью остынет, он загустеет.

Интересный соус на основе яблочного сока. Лучше брать домашний сок, натуральный без мякоти. В качестве загустителя для этого соуса используют картофельный крахмал и мякоть яблока.В соусе используются все характерные для майонеза специи - уксус, соль, сахар, горчица, перец, отсюда и название. Но есть также некоторые дополнительные нотки, которые привносят имбирь и мускатный орех. Постный соус. Прекрасно сочетается с овощными котлетами, рыбой, драниками!

Состав:

• горчичный,
• яблоко,
• масло подсолнечное,
• винный уксус,
• крахмал,
• сахар,
• яблочный сок,
• соль,
• перец,
• молотый имбирь,
• мускатный орех.

Способ приготовления:

1. Для приготовления яблочного майонеза нам понадобятся горчица, яблоко, подсолнечное масло, уксус, крахмал, сахар, яблочный сок, соль, перец, молотый имбирь и мускатный орех.
2. Смешайте яблочный сок (200 мл) с крахмалом.
3. Яблоки очистить и нарезать.
4. Соедините яблоки с уксусом, сахаром и 50 мл яблочного сока.
5. Варить 6-7 минут. Замесить. Добавьте горчицу, соль и перец.
6. Перелейте смесь в чашу блендера.Добавьте подсолнечное масло. Молоть.
7. Выложите яблочную смесь в кастрюлю. Добавьте яблочный сок с крахмалом.
8. Довести до кипения, но не кипятить.
9. В горячую массу добавить мускатный орех и молотый имбирь. Смешивание.
10. Подавать с рыбными и овощными отбивными.

Яблочный постный майонез

Состав:

• Яблоко - 2 шт.
• Масло растительное - 100 мл
• Лимонный сок или яблочный уксус - 2 чайные ложки
• Горчица готовая - 1 чайная ложка
• Сахар - 1 чайная ложка
• Соль для вкуса
• Специи по вкусу

Способ приготовления:

1. У меня давно в таблетках был яблочный майонез.
2. Наконец-то попробовал и скажу, что в этом что-то есть.
3. Соус по вкусу очень похож на майонез и, конечно же, с легким привкусом яблока.
4. Есть яблоки вместо яиц, что делает соус постным и даже вегетарианским. Можно поэкспериментировать с растительным маслом и специями.
5. Этим яблочным майонезом можно смазывать французские салаты или добавлять в них начинку, например, курицу в закусках, таких как шаурма и т. Д.
6. Для постного яблочного майонеза приготовьте перечисленные ингредиенты.
7. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
8. Положить кусочки яблока в кастрюлю, всыпать соль и сахар.
9. Яблоки тушить до готовности на среднем огне, а если мало сока, добавить 1-2 ст. ложки воды. В следующий раз попробую запечь яблоки для соуса в микроволновке.
10. Охлажденные яблоки измельчить с горчицей. Это удобно при использовании ручного блендера.
11. Попробуйте и откорректируйте вкус массы, добавив кислотности (яблочный уксус или лимонный сок), соли и сахара.
12. Влить струйку растительного масла, продолжая взбивать.
13. Масса станет белой и увеличится в объеме.
14. Постный яблочный майонез готов.
15. Яблочный майонез густеет при охлаждении.

Домашний майонез «Яблочный»

Майонезный соус - один из самых распространенных в мире. Когда-то изобретенный французами, он покорил планету, и сегодня многие блюда без него не обходятся. Домашний майонез намного полезнее, чем покупной майонез.В яблочный сезон можно немного изменить традиционный рецепт - приготовить соус из фруктов. Этот майонез не содержит яиц и идеально подходит для постных и диетических блюд. Яблоки придадут кисло-сладкую, пряную цедру.

Состав:

• 2-3 осенних яблока;
• пол чайной ложки Сахары;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• четверть чайной ложки соли;
• 1 ч.л. французской горчицы;
• 100 мл оливкового или растительного масла без запаха.

Способ приготовления:

1. Удалите кожуру и сердцевину с яблок. Разломите фрукты на равные части, положите в посуду с антипригарным покрытием и запекайте до готовности. Можно использовать микроволновую печь - 5 минут на полную мощность достаточно. Подробнее:
2. Запеченные яблоки остудить, перелить в блендер и размять. Тогда майонез лучше взбить венчиком, хотя процесс этот трудоемкий. В целом, продолжительное использование блендера не повлияет отрицательно на вкус соуса.
3. Итак, добавьте в яблочное пюре сок лимона, соль и сахар, горчицу. Взбивайте несколько секунд. Следующий этап - масло - тонкой струйкой наливаем, все время работая венчиком или блендером. Взбивать долго, пока масса не станет полностью однородной, густой как майонез и легкой (сливочной).
4. Приготовленный соус перелить в стеклянную посуду и поставить в холодильник на 2-3 часа. Потом можно использовать его, в том числе, для салатов. Яблочный майонез имеет приятный свежий вкус с очень легкой, едва заметной фруктовой кислотностью.

Майонез - самый популярный соус в мире, дополняющий вкус многих блюд. Постный майонез подходит тем, кто боится есть сырые яйца, а также тем, кто следит за своим здоровьем, поскольку его основной состав - яблоки! Да, это звучит невероятно, но попробуйте этот рецепт майонеза, и вы будете приятно удивлены!

Автор публикации

Музыкант, педагог по образованию. С детства она копировала свою маму, которая вкусно готовит. Основные увлечения: кулинария, фотография и рисование.В фуд-фотографии все эти искусства объединены в одно, и он с удовольствием разбирается в этой науке. Она придерживается здорового питания и старается делать все блюда максимально полезными.

• Автор рецепта: Надежда Черткова
• После приготовления у вас получится 250 мл
• Время приготовления: 25 мин.

Состав

• 2 шт яблоко
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 столовые ложки растительного масла

Способ приготовления

Приготовьте еду.

Яблоки нарезать небольшими кусочками, очистив от кожуры и разрезав сердцевину. Переложить в кастрюлю и сбрызнуть лимонным соком. Поставить на сильный огонь. Если яблоки не очень сочные, добавьте около 20 мл воды. Закройте крышку и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите 10-12 минут, периодически помешивая.

Вы должны сделать яблочное пюре, которое нужно охладить до комнатной температуры.

Добавьте к яблокам обычную горчицу и дижон, посолите; взбить ручным блендером.

Влейте одну столовую ложку растительного масла, постоянно взбивая соус блендером.

Постный яблочный майонез готов! Теперь нужно попробовать его на вкус и по необходимости добавить соль, горчицу, лимонный сок, мед или сушеные травы. Смешивание.

Хранить в стакане в холодильнике 3-4 дня. Приятного аппетита!

Приготовить вкусный майонез в домашних условиях совсем несложно - достаточно взбить все ингредиенты в нужных пропорциях миксером или блендером.Но можно немного изменить традиционный рецепт и приготовить соус из яблок. Домашний яблочный майонез имеет нежную консистенцию и приятный вкус с легкой, едва заметной фруктовой кислинкой. Он получается худощавым и даже веганским (без яиц и молока), поэтому идеально подходит как для диетических блюд, так и для людей, которые не едят продукты животного происхождения.

Соус состоит из рафинированного растительного масла, свежих яблок и, конечно же, специй, характерных для майонеза: соли, сахара, черного перца, горчицы, лимонного сока и уксуса.Для аромата и пикантности можно добавить щепотку молотого мускатного ореха и сушеного имбиря.

• Яблоко (среднее) - 2 штуки
• Масло растительное - 100-200 мл
• Сахар - 1 чайная ложка
• Соль - 1 чайная ложка
• Горчица - 1 чайная ложка
• Лимонный сок - 1 столовая ложка
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Мускатный орех - 1 щепотка

Как приготовить яблочный майонез

Возьмите два яблока среднего размера (желательно кисло-сладкие) и очистите их.Затем удалите сердцевину с семенами и нарежьте яблоки небольшими кусочками. У меня 220 грамм чистой мякоти.

Яблоки отправляем в кастрюлю или небольшую кастрюлю, добавляем две столовые ложки воды и одну чайную ложку сахара.

Накройте сковороду крышкой и тушите до готовности около 10 минут. Дайте яблокам полностью остыть.

Приступим к приготовлению майонеза. Для этого можно использовать стационарный или погружной блендер (как у меня). Переложите кусочки яблока в чашу блендера или высокий стакан, который обычно поставляется с погружным блендером, и сделайте пюре из охлажденных яблок.
Затем добавить соль, горчицу, щепотку черного перца и слегка взбить. Для пикантности можно добавить молотый мускатный орех и сухой имбирь. Но имбиря у меня не было, а только мускатный орех.

Теперь, продолжая взбивать, начинаем тонкой струйкой добавлять рафинированное растительное масло. Постепенно смесь начнет светлеть и увеличиваться в объеме. Итак, взбиваем все сливочное масло, пока не получится густой однородный соус. Пробуем и при необходимости добавляем соль, сахар или горчицу.
В ингредиентах я указала примерное количество масла, которое нужно добавить - решать вам, от этого зависит вкус готового майонеза. В некоторых рецептах используется 100 г масла, в других - яблочный мусс и растительное масло в соотношении 1: 2. В первом случае вы получаете менее жирный диетический майонез, а во втором - более питательный и вкусный соус. лучше. Понравилось соотношение яблок к маслу 1: 1. Майонез получился довольно густым, но очень нежным, с тонким яблочным привкусом.Соус густой с яблоками, в которых много пектина, натурального стабилизатора и загустителя.

Наконец, добавьте лимонный сок и снова взбейте.

Готовый соус переложить в чистую стеклянную банку с крышкой и поставить в холодильник, через 2-3 часа он загустеет еще больше. Из количества ингредиентов, приведенных в рецепте, у меня получилось около 400 миллилитров майонеза.

Яблочный майонез можно использовать для заправки овощных салатов, отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, картофельным оладьям... Попробуйте приготовить такой холодный соус, думаю, вы оцените его приятный и свежий вкус.

На моем сайте вы можете найти рецепт еще одного простого и вкусного майонеза с чесноком и сыром.

Понравился рецепт?

Тогда другие интересные рецепты попадут прямо на ваш почтовый ящик!

пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Домашний майонез имеет много преимуществ перед готовым майонезом, который можно купить в любом продуктовом магазине. Сделав самый популярный соус в домашних условиях, можно получить очень вкусный и полезный продукт ... В него можно добавлять любые специи, и из-за отсутствия в этом продукте консервантов он будет не так вреден, как его магазинный аналог. .

Если вы не знаете, как приготовить домашний майонез, эта статья для вас.Для приготовления такого соуса достаточно нескольких ингредиентов и 5 минут свободного времени.

Приготовление майонеза в домашних условиях с помощью блендера и миксера

Этот магазинный соус содержит различные загустители, ароматизаторы, стабилизаторы и другие добавки, некоторые из которых могут быть вредными для организма. Домашний соус
V не имеет таких добавок. Но в то же время готовый продукт способен придать не менее оригинальный вкус салатам и другим блюдам.

Состав Домашний майонез можно смешать миксером или ручным блендером .

• Этот популярный соус готовится из яичных желтков и рафинированного масла.
• Его вкус можно изменить, добавив в основу специи и зелень.
• В такой соус можно также добавить уксус (яблочный или винный), придав ему пикантную кислинку.
• Для этого можно использовать яблочный или лимонный сок вместо уксуса.

ВАЖНО: Густота этого соуса зависит от количества растительного масла... Чем больше добавлено этого ингредиента, тем он будет гуще.

Готовим миксером.

• Положите в миску для смешивания яичные желтки (2 шт.), Горчицу (0,5 чайной ложки), сахар (1 чайную ложку) и соль (щепотку).
• Начните взбивать ингредиенты на низкой скорости и постепенно увеличивайте их до средней
• Начинаем в небольшую струйку вливать масло растительное рафинированное (150 мл), продолжая взбивать будущий майонез миксером снизу вверх
• Как только почувствуете, что масса загустевает, добавить лимонный сок.
• Его количество зависит от цели, для которой вы будете использовать майонез.
• Кислые овощи нуждаются в небольшом количестве этого питательного вещества.

Для заправки салатов из нейтрального майонеза большое количество лимонного сока. Среднее количество этого ингредиента в майонезе (2 чайные ложки).

Готовим с помощью погружного блендера.

• Добавьте в чашу блендера яйцо (1 чайную ложку), сахар (0,5 чайной ложки), соль (0,5 чайной ложки) и горчицу (0,5 чайной ложки).
• Смешиваем эти ингредиенты до однородной массы ... Включаем наименьшую скорость и вливаем капающее растительное масло (150 мл)
• Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок (1 ст. Л.).
• На этом этапе также могут быть добавлены специи, специи, чеснок и другие ароматизаторы.
• Закройте крышку и увеличьте скорость до средней

ВАЖНО: Перед использованием майонеза охладите его в холодильнике.

Рецепт низкокалорийного диетического майонеза

Однако существует несколько рецептов этого соуса, калорийность которого делает его диетическим продуктом.

Без масла. Основной источник калорий в этих соусах - масло.А если его исключить, можно приготовить низкокалорийную заправку к диетическому питанию.

Для приготовления соуса вам понадобится:

• Сварить яйцо и отделить желток от яичного белка
• Желток вымесить и смешать с горчицей (1 чайная ложка).
• Затем к этой массе нужно постепенно добавлять жидкий творог (100 г).
• Можно добавить соль, специи, перец и другие ингредиенты
• Перемешать до однородного состояния и поставить в холодильник.

Из йогурта. Низкокалорийный йогурт как основа для соусов и заправок для салатов издавна успешно применяется в диетическом питании.
Для приготовления соуса вам понадобится:

• Взбить густой натуральный йогурт (150 мл) с горчицей (1-2 чайные ложки)
• К нему можно добавить измельченную зелень, соль и специи

Изготовлен из сметаны. Вкусный низкокалорийный майонез получается если:

• За основу возьмем нежирные сливки (250 г)
• Смешайте его с оливковым маслом (80 мл), медом (1 чайная ложка), горчицей (0,5 чайной ложки) и лимонным соком (1 столовая ложка).
• Также можно добавить куркуму, молотый перец и яблочный уксус.

По рецепту Дюкана. Очень популярна диета, разработанная французским врачом Пьером Дюканом. В его основе белковая пища. Но в рационе этой диеты есть место и майонезу. Сам Дюкан поделился своим рецептом.

• Яйца отварить (2 чайные ложки)
• Отделите желтки и смешайте их с лимонным соком (5 капель), горчицей (1 чайная ложка), творогом (3 столовые ложки) и кефиром (3 столовые ложки).
• Можно добавить щепотку соли (не более), молотый перец и заменитель сахара (по вкусу)

Домашний яичный майонез

Вы можете приготовить этот соус самостоятельно.

Для этого требуется:

• Отделить желтки (2 шт.) От белков
• добавить соль (0,5 чайной ложки), перец (2 щепотки), сахар (1 чайная ложка) и горчица (3/4 чайной ложки).
• Взбить электрическим миксером до получения однородной массы
• В полученную массу влить 200 мл масла и взбивать до загустения соуса
• Добавьте уксус (1 чайную ложку) и лимонный сок. Взбить, пока соус не загорится
• Добавьте один яичный белок и снова все перемешайте
• На этом этапе в майонез можно добавить специи по вкусу.

ИНТЕРЕСНО: Этот рецепт соуса считается классическим. Прованский соус Махон позже стал известен как майонез.

Майонез без яиц

• В глубокой миске смешайте молоко (150 мл) и растительное масло (300 мл) до получения однородной эмульсии.
• Добавить соль (3/4 чайной ложки), лимонный сок (2-3 столовые ложки), горчицу (1 столовую ложку)
• взбить миксером или блендером на высокой скорости. Масса должна начать густеть на глазах
• Добавить сахар (0,5 чайной ложки) и специи
• гомогенизируем массу и отправляем в холодильник
• Майонез будет готов через несколько минут.

СЕКРЕТНО: Если майонез не загустевает с первого раза, оставьте его на несколько часов в холодильнике, а затем снова взбейте.

Майонез с горчицей

По мнению многих гурманов, именно этот сорт горчицы делает майонез таким популярным соусом.

• Положите желтки (2 шт.) в дежу с погружным миксером,
• масло растительное (1 стакан)
• соль, сахар, лимонный сок и дижонская горчица
• Смешиваем ингредиенты на максимальной скорости. Должен получиться густой соус
• Отправьте в холодильник и используйте после того, как он остынет.

Майонез с уксусом

Ниже представлен рецепт заправки для салата с уксусом.

Липкая консистенция и приятный кисло-сладкий вкус делают его подходящим для заправки практически любого салата.

• Дать пище нагреться до комнатной температуры
• Затем сырые куриные яйца (2 шт.) Очистить от скорлупы и переложить в чашу ручного блендера.
• Всыпать соль и сахар (по 1 чайной ложке)
• Взбивать на низкой скорости примерно две минуты
• Затем к полученной пышной массе добавить черный перец (0,5 чайной ложки) и бальзамический уксус (1 чайная ложка). Его можно заменить винным или яблочным уксусом.
• И бить еще 1-1,5 минуты
• Не выключая блендер (он должен работать на минимальных оборотах) добавить
растительное масло.
• Чтобы смесь лучше перемешалась, масло нужно добавлять порциями.После каждой порции 30-40 мл скорость блендера
следует увеличивать.
• Взбивать, пока масса не станет липкой и вязкой
• Когда консистенция приобретет вид магазинного майонеза, перелить массу в банку с плотной крышкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Майонез с перепелиным яйцом

Да, они содержат соединения, которых нет в куриных яйцах.
Но это не значит, что они более полезны.
Кроме того, считается, что сальмонеллу нельзя найти в перепелиных яйцах. Это тоже иллюзия.
Однако вкус перепелиных яиц и их пищевая ценность делают их одними из самых популярных ингредиентов в различных соусах.
И майонез не исключение.

СЕКРЕТНО: Чтобы майонез был действительно вкусным, примерно за 1 час до его приготовления выложите все продукты на стол.

• Затем скорлупу перепелиных яиц разбить (4 шт.) И вылейте желтки и яичные белки в чашу погружного блендера
.
• Добавьте к ним соль (1 чайную ложку) и сахар (1 чайную ложку).
• Взбить до густой пены
• Не выключая блендер, порциями добавить растительное масло (150 мл) и взбить майонез до получения густой кремообразной массы.
• Затем добавьте яблочный уксус (1 столовая ложка) и снова все перемешайте.
• Перед использованием охладите в холодильнике.
• Для изменения вкуса в него можно добавить перец, горчицу и другие ингредиенты.

Домашний майонез от Юлии Высоцкой

Как видно из предыдущих рецептов, майонез готовится довольно легко.

• Отделите желтки от белков. Белок можно использовать для приготовления других блюд
• Поместите желтки (2 шт.) В миксерную чашу блендера
• Чеснок (2 зубца) очистить и растолочь в ступке
• Добавить полученную кашицу из желтков
• Добавьте соль (1/4 чайной ложки), дижонскую горчицу (0,5 чайной ложки), сахар (1 чайную ложку) и яблочный уксус (0,5 чайной ложки).
• Победить
за 10 секунд
• Тонкой струйкой налить масло (175 мл).При этом мы не останавливаем работу миксера. Влейте еще уксуса (0,5 ч. Л.) И доведите массу до однородного состояния
• Налейте еще масла (175 мл). Мы тоже делаем это осторожно.
• Майонез должен загустеть и приобрести привычный вид.
• Остужаем в холодильнике и используем по прямому назначению.

Домашний постный майонез

Люди с религиозными традициями или желающие выглядеть стройными и спортивными практически не употребляют в своем рационе калорийные продукты, такие как майонез.
Но вот постные рецепты, которые разрешены в диете во время голодания.
А людям, которые соблюдают диеты, они фигуру не «испортят».

• Крахмал (2 столовые ложки) развести в небольшом количестве овощного или грибного бульона (10-20 мл). Нагрейте около 80 мл бульона и добавьте в него разведенный крахмал
.
• Когда основа остынет и загустеет, добавьте к ней горчицу (1 чайную ложку), уксус (1-2 чайные ложки) и лимонный сок (1 чайную ложку).
• Перемешать и добавить щепотку соли, сахара (1 чайная ложка) и подсолнечного масла.
• Взбить все ингредиенты блендером на высокой скорости

Домашний жидкий майонез

Этот соус готовится за счет уменьшения количества масла или желтков по классическому рецепту. Если майонез густой и вам нужен жидкий майонез, можно просто добавить в него теплую воду.

• Налейте в чашу блендера молоко (100 мл) и растительное масло (200 мл).
• Взбивать около 1 минуты
• Добавить соль, сахар и горчицу
• И еще раз все перемешать

Чтобы соус подействовал, важно заранее довести молоко до комнатной температуры.

Салат Цезарь майонез

Есть несколько вариантов заправки для салата «Цезарь». Классический вариант соуса готовится следующим образом.

• В кастрюле вскипятить воду. А когда закипит, убавить огонь до минимума
• И опустить яйцо в воду на 1 минуту. Перед такой операцией его необходимо проткнуть иглой в месте тупого конца.
• Затем яйцо вынимают из кипящей воды и дают остыть.
• Через 10 минут яйцо следует разбить и поместить его содержимое в миску.Если в скорлупе остался белок, соскребите его и переложите в миску.
• Влейте туда сок половинки лимона и взбейте венчиком.
• Взбить и одновременно влить оливковое масло (1 ст. Л.)
• Готовая масса должна иметь консистенцию жидких сливок

Этот соус можно хранить в холодильнике до суток.

При приготовлении соусов для салатов «Цезарь» можно экспериментировать. Например, замените горчицу соусом Вудстер.А если хотите, можете добавить пармезан.

Ирина. Я делаю майонез с соевым маслом и рисовый соус ... Оказывается, это отличная заправка для салатов из азиатской кухни ... Мне она очень нравится.

Катя. Люблю сырный майонез. Я беру простой сыр, натираю его и добавляю к ингредиентам классического домашнего майонеза. Получается очень вкусно. Вы даже можете намазать его на хлеб и съесть. Правда, самое главное - не увлекаться.

Видео: Домашний Прованс за 3 минуты

Такой популярный соус, как майонез, есть у нас в каждом супермаркете.Но, как известно, состав магазинного продукта может навредить нашему здоровью, ведь многие производители для его приготовления используют разные ароматизаторы, загустители и стабилизаторы. Именно поэтому профессиональные повара или просто хозяйки стараются готовить блюда с заправкой из натуральных ингредиентов.

Сделать майонез в домашних условиях блендером достаточно просто, пошаговый рецепт может предполагать использование различных специй. Например, вы можете приготовить его с уксусом, лимоном и без лимона и даже найти рецепт детского блюда.А в нашей статье: майонез в домашних условиях миксером, пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой мы расскажем, как приготовить полезный и вкусный соус к блюдам.

Домашний майонез - пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Известная многим телеведущая Юлия Высоцкая умеет готовить на уксусе по-своему. Поместите в емкость два желтка и два измельченных зубчика чеснока. Затем отправляем чайную ложку сахарной пудры, 1/4 чайной ложки соли, половину чайной ложки дижонской горчицы и яблочный уксус.

Перемешайте ингредиенты миксером в течение 10 секунд. Не останавливая блендер, тонкой струйкой налейте 175 мл оливкового масла и добавьте еще 1/2 чайной ложки уксуса. Продолжаем бить еще 15 секунд. Затем аккуратно влейте такое же количество масла и продолжайте менять, пока масса не загустеет. Готовый соус поставить в холод.

Домашний лимонный соус

Рецепт соуса Юлии Высоцкой пошагово обеспечивает наличие уксуса, телеведущая готовит соус без лимона. Многие хозяйки отрицают эту пряность, считают ее вредной, особенно для детей.Поэтому теперь приготовим майонез в домашних условиях лимонным миксером, предлагаем пошаговый рецепт с фото.

Возьмите 3 яичных желтка, 1/2 чайной ложки горчицы, 1/2 чайной ложки соли и сок половины лимона. Начинаем все бить потихоньку. Как только желтки начнут светлеть, увеличиваем скорость миксера и осторожно вливаем стакан растительного масла (оливкового масла). Встряхнуть соус до полной готовности ... Если заправка получилась слишком густой, ее можно разбавить водой.

Майонез диетический в домашних условиях миксером, пошаговый рецепт

Майонез смело можно добавлять в список продуктов, негативно влияющих на нашу фигуру.Но есть идеи, которые позволят приготовить диетический соус ... К сожалению, пошагового рецепта от Юлии Высоцкой мы не нашли, но надеемся, что вы обратите внимание на предлагаемые нами рецепты. Поэтому предлагаем вам низкокалорийный майонез в домашних условиях миксером, пошаговый рецепт с фото.

Масло - главный источник всех бед майонеза. Если это исключить, соус сразу станет низкокалорийным блюдом. Приготовить такой соус без масла довольно просто, нужно взять отварной желток, горчицу (1 чайную ложку), жидкий творог (100 г).Добавить немного соли, перца и других специй, все взбить до готовности.

Из йогурта можно подобрать диетический продукт. Для этого возьмите густой йогурт (200 мл) и взбейте его с горчицей (1-2 чайные ложки), солью и другими специями. Вы можете добавить измельченные травы, которые идеально подходят для заправки салатов.

Вместо йогурта можно использовать нежирные сливки (300 мл) и взбивать их вместе с оливковым маслом (90 мл), горчицей (0,5 чайной ложки), лимонным соком (1,5 столовой ложки) и медом (1 чайная ложка).

1. Готовый продукт следует хранить только в холодном виде и только в закрытой таре. Срок годности такой заправки очень ограничен, употреблять желательно в течение 5-7 дней, иначе это может вызвать пищевое отравление.

2. Оливковое масло лучше использовать вместо овощей, так как оно придает соусу особый аромат, а кукурузное или сафлоровое масло придаст вашему блюду неповторимый аромат.

3. Горчица используется только в том случае, если вы планируете готовить прованский майонез.

4. Домашний майонез не подходит для приготовления горячих блюд, так как он просто разлагается на ингредиенты при воздействии высоких температур.

5. Все ингредиенты для приготовления должны быть комнатной температуры. Только так можно получить майонез нужной консистенции.

Возможно, что автоматические запросы принадлежат не вам, а другому пользователю, имеющему доступ к сети с того же IP-адреса. Вы должны ввести символы в форму один раз, после чего мы запомним вас и сможем отличить вас от других пользователей, оставляющих этот IP-адрес.В этом случае страница с капчей долго не будет вас беспокоить.

Предлагаю вам приготовить домашний майонез, добавив немного фантазии. Это будет соус, с которым французы не постесняются подать изысканную говяжью вырезку, которая до неузнаваемости преобразит обычный салат. Он будет работать как самостоятельно, так и в качестве основы для десятков других соусов, таких как ремулад, тартар, тысячи островов и многие другие.

Томатную пасту смешать с водой, всыпать соль и сахар, хорошо перемешать.Томатную массу соединить с майонезом и тщательно перемешать. При желании в этот соус можно добавить немного измельченного острого перца.

В домашний майонез добавляют лимонный сок, чтобы он некоторое время не портился, который является натуральным консервантом и придает соусу кислинку. Некоторые рецепты позволяют добавлять в состав специи и другие блюда.

Для этого соуса используйте более густое молоко. В чашу блендера налить молоко (оно должно быть комнатной температуры) и масло. Взбивайте эти ингредиенты до образования густой эмульсии.Затем добавьте горчицу, соль, сахар и лимонный сок. И продолжайте взбивать около минуты.

Рецепт домашнего майонеза пошагово от Юлии Высоцкой. Все новости.

В разных (в том числе не кулинарных) книгах я встречал идею, что майонез - это соус, в котором, согласно классике, сочетаются белки, жиры и углеводы, которые при одинаковой температуре дают такой великолепный эффект .. ты знаешь что))) Если горчица по классике необязательна, то где же углеводы?

человек, приверженцев религиозных традиций или те, кто хочет выглядеть стройнее и подтянутее, практически не употребляют в своем рационе такие калорийные продукты, как майонез.