Доп-инфо

Сублимированные продукты для туристов

Сублиматы для туристов

Эта статья расскажет о том, чем полезны сублиматы для туристов и стоит ли их вообще брать в поход. Сразу скажем, сублиматы – это те же самые продукты, которые мы кушаем в повседневной жизни, просто дегидрированные, то есть без воды. А вот известные кубики от фирмы «Gallina Blanca», лапша «Роллтон» и пюре от «Доширак» не являются сублиматами, так как содержат в своём составе ингредиенты, которые человек, не склонный к суициду, никогда не стал бы употреблять. Большинство из нас никогда не видели своими глазами настоящие туристические сублиматы, какие производит российская компания "Гала-Гала" и её западные коллеги.

Волшебство сублимации – это снижение веса. То есть вместо 0,5 кг продукта вы получаете 300 грамм сублимата, в котором не содержится воды. Прелесть сублимации в том, что продукт не подвергается термической обработке, что особенно важно, если говорить об овощах и фруктах, ведь при тепловой обработке свыше 100 градусов продукт теряет 95% полезных свойств. Сублимация предполагает, что сначала продукт замораживают, а затем сушат, испаряя лёд. При этом снижение веса у того же говяжьего фарша доходит до 50%. Сублимированный продукт долго хранится, что очень важно для автономных походов.

Сублимированными продуктами бывают не только мясо или рыба. Такие компании как "Гала-Гала" сублимируют ягоды, грибы, готовые супы, овощи, сыр, сметану, простоквашу и ещё очень большой список продуктов, который вы сможете найти в интернете. Единственный минус – всё это весьма дорого стоит, и даже если вы решитесь на покупку сублиматов, придётся заказывать их через интернет, если вы живёте не в столице. В наши дни можно делать сублимированные продукты самому, просто купив дегидратор. Конечно, в домашних условиях у вас вряд ли получится дегидрировать целое блюдо, но вот отдельные компоненты в виде овощей или мяса вы дегидрируете легко.

В каких походах нужны сублиматы? Ответ прост: в сложных категорийных туристических или горных походах. Если вы идёте в летний поход по Крыму, то надобности в сублиматах нет. Ведь сублимированные овощи подойдут разве что для супа, но не для салата. В условиях Крыма или Турции, где докупать пищу можно практически каждые два-три дня, сублиматы вам не понадобятся. Что касается самодельных сублиматов, которые вы можете сделать с помощью дегидратора, то они могут существенно снизить вес вашего рюкзака, так что этот вариант видится вполне хорошим.

Сублимированное питание для путешественников

Магазин Субле-Бу предлагает сублимированное питание для путешественников, туристов, спортсменов и для всех тех, кому предстоит дорога.

Сублиматы или сублимированные продукты – это обычные продукты питания (мясо, овощи, фрукты, ягоды и пр.), обезвоженные по специальной технологии, для восстановления которых достаточно добавить воды! С ассортиментом продукции можно познакомиться в каталоге.

Сублимированные продукты востребованы среди путешественников, туристов, спортсменов: велосипедистов, горных и пеших туристов, альпинистов и др. Интересна эта продукция и в обычной жизни: супы и гарниры с мясом требуют 5 минут времени для приготовления и неприхотливы в хранении.

Дополняя свое походное меню сублиматами, Вы получаете:

В 5-10 раз легче вес груза. (Мясо в 5 раз легче; ягоды, фрукты - в 10 раз легче)
В 5 раз быстрее готово блюдо: сублиматы не требуют варки, достаточно добавить воды, перемешать и подождать 5 минут. (Кроме овощей, которые после восстановления водой получаются свежими)
Продукты, не портящиеся в дороге: сублимированные овощи и фрукты не помнутся и не потекут. Теперь можно взять кисло-молочные продукты с собой (сублимированную сметану, сублимированный творог, сублимированный сыр, сублимированный омлет). В сухом виде они не испортятся.
Продукты, пригодные для любых температурных и погодных условий: не замерзнут в зимнем походе, не вздуются в летнем. Упаковка с использованием инертного газа обладает высокими защитными свойствами: защищает продукт от света, влаги и окисления. Не утонет в воде.
Легкое решение вопроса разнообразия меню:150 видов различных продуктов представят просторы для фантазии рецептуры походных блюд. Из сублимированных ингредиентов можно готовить кулинарные шедевры, например, говядину с луком в сметане, свинину в томатной пасте, индейку под шубой из болгарского перца, томатов и моркови, блинчики с творогом, утренние каши со свежими ягодами и др.
Вкусное и полезное питание: в производстве используется высококачественное сырье, несвежие продукты обработки не выдерживают. Сублимационная сушка не имеет термической обработки и сохраняет большинство витаминов и микроэлементов. Сублимация продуктов исключает применение любых ароматизаторов, красителей и консервантов, из-за того, что в продукте остается лишь 4% влаги. Для такого «сверхсухого» продукта в принципе не требуются подобные «помощники».
Каталог продукции посмотрите тут.

Преимущества сублимированных продуктов по-особенному смогут оценить участники многодневных походов, экспедиций, восхождений, регат. Ведь именно в таких случаях пополнить запас продуктов не представляется возможным, а нести весь объем с собой достаточно тяжело.

Вопрос о питании - один из важнейших вопросов в подготовке похода или путешествия.
Информация о том, как лучше заготовить продукты – засушить, заморозить, выварить – общедоступна. Зачастую эти способы обработки требуют навыка, времени и фантазии.

Теперь Вы знаете, что есть доступные продукты питания сублимированной сушки, простые в приготовлении и легкие при транспортировке.

Полный перечень продукции представлен в Каталоге.

С отзывами о нашей продукции Вы можете познакомиться в разделе Отзывы.

Также предлагаем Вашему вниманию наших Партнеров и Покупателей.

Прайс горной еды «Здоровая еда» - Активный туризм в Казахстане

Готовые блюда для туристов. Не содержит консерванты, красителя и вкусовые добавки. Срок хранения до 5 лет.

Наименование	Цена	Фото
Каши
Каша гречневая с мясом	800
Каша гречневая с грибами	750
Каша гречневая со сливками	650
Каша рисовая с изюмом	650
Каша рисовая с овощами	650
Вторые блюда
Плов с говядиной	7500
Картофельное пюре со сливками	500
Картофельное пюре с овощами	500
Картофельное пюре с мясом	600
Мясо
Фарш куриный варено-сушеный	1800
Фарш говяжий варено-сушеный	1800
Фрикадельки говяжий варено-сушеный	1800

Сублиматы

Инновационные технологии вихрем врываются в нашу повседневность, в наш быт. Новинки средств гигиены и бытовой химии, невиданная ранее кухонная утварь, бытовая электроника, высокотехнологичные ткани успешно соседствуют в современных домах. Инновации прорвались на наш стол, к нашим тарелкам и стаканам. В последние десятилетия в связи с интересом людей к теме здорового питания все большую популярность приобретают сублимированные продукты.

Сублиматы — как много в этом слове ! Тут тебе и нечто пугающее, чуждое русскому слуху, и что-то манящее, доселе неслыханное. На самом же деле все до ужаса просто: сублиматы (или же сублимированные продукты) — это еда. Чтобы понять, к какой «категории» съестного можно отнести сублимированную пищу, проведем небольшой ликбез.
По сути, все продукты «походного» питания можно разделить на 5 групп:
1) Стерилизованные консервы (тушенка, сгущенка, варенье и тп.)
2) Сухие бакалейные товары (крупы, мука и тп.)
3) Специализированные концентраты (фудбары, рационы выживания, еда в таблетках и тп.)
4) Припасы глубокой заморозки
5) и, наконец, Сублимированные продукты ( сублиматы вакуумной сушки и тп.)
Все это конечно хорошо, но не каждый может хранить дома «тревожный рюкзак», набитый крупами, консервами и сушеностями. Здесь перед нами встает такая практичная сторона вопроса, как срок годности. Что из вышеперечисленных пяти групп закупить, чтобы забыть про ротацию хотя бы на несколько лет и не мучаться с заменой на новое ? Также следует учитывать такой немаловажный фактор, как вес. Ящик той же тушенки унести конечно можно, но… только недалеко и недолго.
Все знают, что для походов, охоты и выживания нужен особый тип еды: что-то легкое, компактное и (в идеале) с длительным сроком годности, а также устойчивое к внешним воздействиям, как-то: погода и климат (температура и осадки), тряска, удары, падения, ветро-влаго-грязестойкость…. С одной стороны — можно польститься уже готовыми сух.пайками, с другой — поискать что-то еще. Сублиматы — это как раз оно самое, именно тот случай, который отвечает всем указанным условиям.

Что такое сублимированные продукты ( сублиматы ) ?
Изначально продукты быстрого приготовления предназначались для бедного покупателя. Как правило, технология изготовления таких продуктов основана на достаточно дешевом термическом высушивании: продукт нагревают до 100-120 градусов и влага из него испаряется. При этом разрушается структура клетки, меняется консистенция продукта, его вкус и аромат, а витаминов остаётся всего 20-30%. Такие продукты обильно насыщаются всяческой «химией». На упаковках можно найти: «со вкусом говядины», «со вкусом курицы» и т.п., но не «с курицей», «с говядиной». Обязательно добавляются различные ароматизаторы, консерванты, связующие вещества.
Сублимация продукта — совершенно иной метод, и, соответственно, сублимированные продукты — совсем иные.

Что такое сублимация (или же «сублимация — это…») ?
Сублимация (от лат. sublimo — возношу) означает процесс перехода вещества из твердого в газообразное состояние, минуя стадию жидкости. При производстве сублимированных продуктов питания испарение влаги из быстрозамороженного продукта минует жидкую фазу. Технология сублимации включает в себя два основных этапа: замораживание и сушку. Во время вакуумно-сублимационной сушки из продукта удаляется влага путем испарения льда.

Сублиматы — это двоякий продукт.
С первого взгляда может показать, что сублиматы — это исключительно сублимированные продукты, однако, это будет ошибочным мнением. При производстве сублимированной еды применяются уникальные и инновационые методы обработки: продукты могут быть как сублимированными, так и дегидрированными.
Самое главное здесь — правильно определить тип еды. Некоторые продукты лучше поддаются дегидрации (обезвоживанию), нежели сублимации, другие — наоборот, лучше переносят процесс лиофилизации. Одни ингридиенты, такие как фрукты и овощи лучше сохраняют вкус, перенеся процесс сублимации. Другие ингридиенты, например лапша или рис намного вкуснее дегидрированными. Несмотря на подобные различия, оба процесса обеспечивают чрезвычайно длительный срок хранения и сохранение всех полезных веществ.
Благодаря обширной системе научных исследований и испытаний при производстве сублиматов используется либо процесс сублимации, либо дегидрирования для каждого типа продукта в отдельности, учитывая его уникальные свойства и особенности. Подобный гибридный способ обработки позволяет обеспечить наилучший вкус, консистенцию и питательную ценность продукта. Особенно хорошо подобный производственный процесс подходит для блюд «ассорти» — например сублиматов из мяса с овощами или чего-то подобного.
Чем же так хороши сублиматы ? Чем они лучше обычной, привычной нам пищи ? Ответов здесь сразу несколько:

Плюс первый — полезность.
Важно то, что при сублимации продукт НЕ подвергается тепловой обработке. Чем большую по температуре и продолжительности тепловую обработку проходит продукт, тем больше он теряет полезных веществ. Поэтому, в общем случае, сублимированный продукт имеет большую пищевую ценность, чем законсервированный другим способом, например тепловой или микроволновой сушкой.

Основная идея сублимации состоит в наиболее щадящем режиме консервации. Согласно лабораторным исследованиям отсутствие тепловой обработки исходных продуктов сохраняет более 95% питательных веществ, витаминов, ферментов и других биологически активных составляющих.
Сублимация удаляет из пищу влагу, а не вкус с ароматом или текстуру. В отличии от продуктов, высушенных с помощью тепловой обработки (которые сжимаются и высыхают), сублимированные продукты после приготовления практически полностью восстанавливают изначальный вид и фактуру. Достаточно лишь добавить воды — и через несколько минут регидрации сублимат вернется к изначальному состоянию. Со вкусом и ароматом — идентичная ситуация: они полностью сохраняются, что делает сублимированную продукцию до ужаса аппетитной.

Плюс второй — малый вес и объем.
Одним из важных свойств сублимации является уменьшение веса продукта за счет удаления из него воды. Здесь стоит лишь вспомнить, на сколько процентов человек состоит из воды, чтобы все стало понятно. Сублимированные продукты могут быть как небольшими кусочками, так и в виде порошка. Это позволяет уменьшить занимаемый ими объем и вес практически на 90% по сравнению с оригинальным продуктом. Вес сублиматов легко может быть в 5-10 раз меньше исходного веса продукта — все зависит от типа продукта. Что-то идеально проходит процесс сублимации, что-то — немного похуже. В основном, это зависит от текстуры продукта и его категории: мясное, овощное, жидкое, десерты и т.д.

Для примера: если взять килограмм мяса, то оно превращается оно в 200-400 грамм сублиматов, а вот кило овощей превращается уже в 150-300 грамм сублиматов. Из 10 кило клубники получается 1 килограмм сублиматов — вес уменьшается в 10 раз ! Одним словом, у каждого типа продукта процесс сугубо индивидуальный — некоторую еду можно действительно уменьшить аж до 90% от оригинального объема и веса.

Плюс третий — разнообразие выбора.
Омлет ? Лазанья ? Гамбургер ? Цыпленок табака ? Сладкая кукурузка ? Благодаря современным технологиям, количество видов вкусов сублимированных продуктов поражает воображение. Тут и первые блюда (супы), и вторые блюда (с гарниром), и мясные продукты, и рыба, и овощи, и крупы, и даже мороженное ! Всего насчитывается свыше 500+ различных наименований.

Плюс четвертый — долгий срок хранения.
В среднем, срок хранения сублимированных продуктов колеблется от 7-10 до 25 лет, что для выживальщика подходит как нельзя более кстати.

При всем этом, свежесть продукта остается нетронутой и абсолютно неважно, сколько лет упаковка сублиматов валялся у вас в рюкзаке.

Продукты для туриста

Первое, что приходит в голову большинству туристов при упоминании о сублимированных продуктах – сублимированное мясо. В принципе, это вполне логично, поскольку именно мясо является самой калорийной и самой питательной частью туристической продуктовой раскладки, но при этом вопрос именно его сохранения в условиях длительного перехода, когда невозможно обеспечить этому продукту оптимальную температуру, позволяющую обойтись без его предварительной обработки, стоит обычно наиболее остро. Конечно, всегда есть такой выход, как тушенка, но на практике, прямо скажем, этот путь не является самым рациональным из-за веса самих банок – даже жестянка, не говоря уже о стекле, создает дополнительную нагрузку на плечи туриста, а если таких жестянок десять? Работа в этом направлении велась и ведется постоянно, первыми ее результатами стали мясо микроволновой сушки и варено-сушеный фарш.

Сразу отметим, что эти продукты с сублиматами не имеют практически ничего общего, технология их приготовления в корне отличается от технологии сублимации. Фарш делается путем тепловой сушки, сырьем для него обычно является говядина. Полезных веществ после такой обработки в нем сохраняется меньше, чем у сублимата, да и вкусовые качества не на высоте. Зато этот продукт является в линейке «сушеного мяса» самым дешевым. В употреблении прост, разводится довольно легко. Мясо микроволновой сушки, как понятно из названия, получают в СВЧ-печи из цельного сырого мяса. Целесообразность этого продукта вообще многими ставится под сомнение – по своим вкусовым качествам и по содержанию полезных веществ он вполне сравним с фаршем, но разводится при этом гораздо хуже. Строго говоря, для приготовления полноценного блюда он требует варки, что ограничивает возможности его применения в походе. При этом его стоимость неоправданно выше цены варено-сушеного фарша, а если учесть его коэффициент восстановления, то окажется, что и сублимированное мясо в конечном счете выйдет дешевле. В силу этих причин туристы все чаще делают свой выбор в пользу более дорогого, но более питательного и простого в употреблении сублимата.
Сублимированное мясо, кстати, представлено не только одной вареной говядиной, хоть она в туристической среде и наиболее популярна. При желании можно взять с собой и свинину, и курицу, и ту же говядину, но копченую, а не вареную. Есть и экзотические варианты – печень и язык. Но о мясе написано уже достаточно, а ведь ассортимент сублиматов им вовсе не ограничивается. С их помощью можно не просто снизить вес продуктовой раскладки, но, что не менее важно – добиться в походных условиях абсолютно полноценного питания. Что же еще можно взять с собой в поход?
Рыба. До недавнего времени она особой популярностью не пользовалась, благо единственный вид ее приготовления, пригодный для использования в своих целях туристом – рыбные консервы. А они имеют тот же недостаток, что и тушенка – лишний вес. Между тем, это богатый источник фосфора и множества ценных минеральных веществ, так что совсем уж пренебрегать ей не стоит, тем более, что все возможности для этого есть – сублимированный продукт недостатка рыбных консервов лишен.
Овощи. Не самый, конечно, калорийный продукт, зато он имеет высокое содержание витаминов. Для любителей «домашних» супчиков – штука вообще незаменимая. Имеют очень высокий коэффициент восстановления, так что лишним весом не напрягут. Как, кстати, и грибы, являющиеся не менее ценным источником белков, чем мясо, но при этом содержащие больше витаминов. Овощи – капуста, лук, морковь, картофель, перец, свекла. То есть, можно в комплекте с мясом и простой суп в походе сварить, и борщ, и даже рагу при большом желании приготовить. Кому-то приятно будет узнать, что в ассортименте сублимированных овощей есть даже соленые огурцы. Еще один продукт, особо калорийным не являющийся, но при этом также обладающий высоким коэффициентом сублимации (то есть тоже не особо обременит своей массой) – ягоды. Кстати, ягоды – тема вообще отдельная, выбивающаяся из линейки сублиматов тем, что их стоимость с учетом усушки примерно равняется цене своих «живых» аналогов, купленных на рынке. Можно найти бруснику, голубику, чернику, клюкву, клубнику, малину, черную смородину. На привале может оказаться весьма приятным десертом.
Еще один вид продукции, не требующий приготовления при восстановлении – молочная. В первую очередь – столь незаменимые творог и сыр. Кроме этого, есть простокваша, молоко, сметана и масло. Сублимированное масло – предмет вечных споров и обсуждений на множестве туристических форумов, многие вообще считают, что это миф. На самом деле оно действительно существует, но процесс его производства весьма непрост и производители держат его подробности в секрете. А еще есть сублимированные яйца. Но только в виде омлета с добавкой копченой говядины. Вкус, правда, довольно специфический, не совсем яичный, некоторым не нравится. Но из порционных ужинов такой омлет самый легкий.

Домашнее производство

Процесс вакуумной возгонки технологически сложный, требует специальных знаний и подготовки, использует специфическое промышленное оборудование. Поэтому любительские рекомендации в Сети о том, как приготовить сублимированные продукты в домашних условиях, могут стать хорошим подспорьем туристам и охотникам, желающим уменьшить вес багажа за счет высушивания приготовленных блюд, но к вакуумной возгонке быстрозамороженных пищевых продуктов они не имеют отношения. Другое дело – просушивание продуктов на морозе, как это делали испокон веков народы северных стран. Выветренные на морозе ломти мяса и рыбы не портятся, становятся легче, одновременно сохраняя свои размер, форму и органолептические свойства. Сублиматы широко распространены во всем мире, в РФ они только набирают популярность. Но с каждым днем все очевиднее, что они прекрасный вариант здорового питания. Сублимированный продукт – ценная инновационная находка, подарок науки человечеству.

Сублимированные продукты, сублимированные продукты, сублимированные продукты, посуда, сублимированные продукты

Сублимированные продукты – очень популярный вариант питания во время дальних путешествий среди туристов. Все больше любителей гор берут с собой в рюкзак сублимированные продукты. Такая еда отлично работает в путешествии. Многие люди задаются вопросом, что такое лиофилизация. Это процесс сушки замороженных продуктов. В ходе этого процесса вся вода из этих продуктов удаляется.Этот вид питания издавна использовался горцами. В настоящее время сублимированные продукты являются идеальным решением для горных туристов, альпинистов и альпинистов.

Что такое сублимационная сушка

Первым этапом сублимационной сушки является замораживание продуктов, хранящихся при температуре ниже -40 градусов по Цельсию. Такая низкая температура отвечает за исчезновение всех бактерий и микроорганизмов, которые могли вызвать плесень или брожение.На следующем этапе еда поступает в так называемую средний вакуум, при котором вода испаряется. Пока еда находится в так называемом средний вакуум, также подается тепло, которое поддерживает сублимацию и замораживает образующийся водяной пар. Пройдя весь путь сублимационной сушки, получают сублимированный продукт. Этому процессу можно подвергать большинство продуктов при условии, что они содержат воду и одно из трех веществ: белок, жир или углеводы.

Сублимированные продукты — идеальный выбор для походов

В отделе сублимированных продуктов магазина «Скальник» вы можете найти готовые сублимированные блюда, которые после заливки горячей водой готовы к употреблению через несколько минут.Ведущими производителями сублимированных продуктов являются польский Lyo Food, а также Travellunch и Trek'n'Eat, такие продукты имеют свои преимущества. Блюда, полученные в результате процесса сублимационной сушки, не теряют своих питательных свойств. Это полезные блюда, которые обеспечивают необходимыми питательными веществами каждого туриста. Лиофилизаты очень компактны, мало весят и занимают мало места в рюкзаке или дорожной сумке. Их отличает небольшой вес, чаще всего от 6 до 10 процентов от первоначального веса. К тому же такая пища очень стабильна и имеет длительный срок хранения.Отсутствие воды, которая удаляется в процессе сублимационной сушки, означает, что никакие микроорганизмы не могут расти, что обеспечивает такой длительный срок хранения лиофилиза. Каждый пакет с сублимированным пищевым продуктом герметично закрыт и содержит поглотитель кислорода. Эта еда не содержит консервантов. Он полностью сохраняет вкус и запах пищи. Самым большим его преимуществом является простота и скорость приготовления. Это облегчает прием пищи в полевых условиях, когда нет возможности приготовить еду.Не требует времени на долгие приготовления, просто наливаешь и ешь. Еще одним преимуществом является разнообразие блюд. Вы можете съесть суп, основное блюдо, а также десерт. Есть также версии для вегетарианцев и блюда, приготовленные в соответствии с религиозной диетой. Есть и недостаток. Процесс сублимационной сушки длительный и дорогой, поэтому сублимированные продукты довольно дороги. Обратите внимание, что сублимированные продукты должны храниться в сухих условиях. Когда мы берем такую еду в горы, она должна быть дополнительно упакована, чтобы дожди, встречающиеся на тропе, не повлияли на ее свойства.

Избегайте консервирования. Выбирайте сублимированные продукты и получайте разнообразие из

вкусов

Отделение лиофилизатов предлагает широкий ассортимент вкусов в одинарной и двойной упаковках. Паста с курицей и шпинатом в сливочном соусе, швейцарский сырный суп-фондю или изысканная дичь – это лишь некоторые из блюд, которые вы можете купить. В овощных блюдах отчетливо можно различить горох, фасоль и кукурузу, омлет пахнет жареным луком, а кусочки бекона хрустят между зубами. Выбор десертов тоже очень большой: карамельный крем с амаретто, ванильный рисовый легумин или шоколадный мусс – это лишь некоторые из экспедиционных блюд Trek'n eat.Также есть предложение сублимированных продуктов от Lyo Expedition или Travellunch. Люди, соблюдающие специальные диеты, также могут выбрать лиофилизаты. Наше предложение включает вегетарианские и веганские лиофилизаты.

Сублимированные продукты, туристические продукты (сублимированные продукты) для кемпинга

Любишь путешествовать, завоевывать новые места на карте? Не хотите тратить время и деньги на покупку еды? У нас есть решение для вас - сублимированные продукты, которые лучше всего подходят для путешественников и поездок. Сублимированные продукты сохраняют вкус, аромат и питательные свойства исходных необработанных продуктов.Таким образом, это полезная пища без консервантов, которую очень быстро готовят во время путешествия. Лиофилизаты также отличаются небольшим весом, который обычно составляет 6-10 процентов от первоначального веса, а значит, не является тяжелой ношей во время поездки. Наше предложение включает в себя вкусные вегетарианские блюда, а также мясные или рыбные блюда, которые мы продаем порциями на одного или двух человек. У нас также есть блюда для людей, которые придерживаются безглютеновой или безлактозной диеты.Наш магазин укомплектует Вас туристическим питанием для похода, туристического похода и любого другого путешествия. Приглашаем за вкусными покупками!

Форестия Разовое блюдо на ужин - Бефстроганов
42,00 злотых
Разовое блюдо «Форестия» - Бефстроганов с подогревом
45,00 злотых
Одноместный ужин Forestia - Chili Con Carne с рисом и подогревом
45,00 злотых

В корзину
Форестия Разовое блюдо на ужин - Карри из соевого мяса
42,00 злотых
Разовое блюдо Forestia - Карри из соевого мяса с подогревом
45,00 злотых
Разовый ужин Forestia - Карри с зеленой чечевицей
42,00 злотых
Форестия Одноразовое блюдо на ужин - Карри из зеленой чечевицы с подогревом
45,00 злотых
Разовый ужин Forestia - Фузилли с курицей
42,00 злотых
Форестия Одноразовое блюдо на ужин - Фузилли из курицы с подогревом
45,00 злотых

В корзину
Разовое блюдо на ужин Forestia - паста с соусом песто и базиликом, подогретая
45,00 злотых

В корзину
Одноразовый ужин Forestia - Паста с соусом песто и базиликом
42,00 злотых
LyoFood Обеденный курс большая порция - Бигос
43,71 зл.
LyoFood Обеденное блюдо, большая порция - Свинина тушеная с крупой
40,86 зл.

В корзину
LyoFood Блюдо для обеда большое - Пять вкусов курица с рисом
40,86 зл.

В корзину
LyoFood Обеденное блюдо, большая порция - Чикен тикка масала
43,71 зл.

В корзину
LyoFood Большое блюдо для обеда - Penne Bolognese
43,71 зл.

В корзину
ЛиоФуд Блюдо для обеда Большая порция - мексиканское блюдо
43,71 зл.

В корзину
LyoFood Ужин курс большая порция - Свиная корейка в укропном соусе
43,71 зл.
LyoFood Обеденное блюдо, большая порция - Свиная корейка в соусе из зеленого перца
44,67 зл.
ЛиоФуд Блюдо обеденное крупнопорционное - Строгонов
46,57 зл.
ЛиоФуд Блюдо обеденное маленькое - Свинина тушеная с кашей
32,29 зл.
LyoFood Обеденное блюдо для маленьких порций - Пять вкусов курица с рисом
32,29 зл.
LyoFood Обеденное блюдо для небольших порций - Чикен тикка масала
35,14 зл.
ЛиоФуд Обеденное блюдо для небольших порций - Mash & Cheese
25,62 зл.

В корзину

.90 000 сублимированных продуктов - ценный подарок науки человечеству

Инновационная вихревая технология врывается в нашу повседневную жизнь. В современных домах эффектно уживаются новинки гигиены и бытовой химии, необычная кухонная утварь, бытовая электроника и современные материалы. Инновация прорвалась на наш стол, на наши тарелки и стаканы. В последние десятилетия в связи с интересом людей к здоровью сублимированные продукты становятся все более популярными.

Принцип физической возгонки

Сублимация или возгонка – это превращение вещества из твердого состояния непосредственно в газообразное, исключая жидкую фазу.

Сушка вымораживанием или сушка вымораживанием Процесс извлечения жидкостей из замороженных биологических объектов. Он основан на испарении льда, содержащегося в замороженных продуктах, т.е. переходе его непосредственно в состояние пара, исключая жидкую фазу.

Метод сублимации был разработан в начале 20 века.талантливый русский изобретатель Лаппа-Старженецкий Г.И., еще в 1921 году запатентовал метод сублимации при пониженном давлении. Впервые в мире в 1940-х годах в СССР была применена лиофилизация для сохранения сыворотки, плазмы крови и пенициллина.

Секреты промышленного производства

Сублимированные продукты производятся методом вакуумной сублимации.

Перед переработкой исходный натуральный продукт быстро замораживается при температуре до -200°С.Его преимущество, в отличие от простого замораживания, в том, что в тканях кристаллы льда настолько малы, что не способны разрушить даже клеточные мембраны.

Затем замороженные продукты помещают в герметичную камеру, из которой откачивают воздух. После снижения давления в камере температура постепенно повышается. Лед испаряется, а образовавшийся пар откачивается. Когда все кристаллы льда в продуктах испарятся, процесс завершен.

Инертный газ, азот или гелий рядом с камерой компенсации давления. Камера открывается, вяленая продукция выгружается, вывешивается, упаковывается в газонепроницаемые пакеты. Из пакета откачивают воздух, вместо него закачивают азот и плотно закрывают пакет.

Сублимированные продукты: польза и вред

Лиофилизация обеспечивает сохранность всех полезных свойств и органолептических показателей продуктов. Этот способ прекрасно сохраняет фрукты и ягоды, овощи и грибы, зелень, молочные продукты и торты, мясо и рыбу, супы и каши.

Опыт применения показывает, что даже сублимирует лучше по питательности и вкусу, чем натуральные аналоги. Трудно представить, что кому-то захочется пить натуральный сок из свеклы и капусты или сок из сельдерея и петрушки, а напитки, приготовленные с использованием подобных сублимированных продуктов, имеют самые отличные отзывы. Высоко оценили сублимированные ягоды и фрукты, а также молочные продукты.

Сублимы не содержат консервантов и красителей, что является их основным преимуществом перед другими продуктами для длительного хранения и быстрого приготовления.

Единственная опасность, которая может быть связана с приобретением возгонов, связана с некачественным исходным сырьем, используемым недобросовестным производителем. Вы можете обезопасить себя, приобретая продукцию у проверенных компаний.

Сублимация — решение многих проблем.

Сублимированные пищевые продукты могут найти широкое применение как в качестве продуктов быстрого приготовления, так и промышленных полуфабрикатов в кондитерской, пищеконцентратной, мясомолочной, парфюмерной и др.

В производстве кисломолочных продуктов, сухих легкорастворимых антибиотиков, вирусных и бактериальных препаратов, биологически активных добавок, заквасок и ферментов вакуумная возгонка не имеет альтернативы.

Сублимированные продукты - лучший вариант доставки еды во время дальних путешествий и поездок. Способ их применения максимально прост: в продукт добавляется вода, и он готов. Следует только помнить, что скорость извлечения сулемы зависит от температуры воды, в которую ее заливают.

Домашнее производство

Процесс вакуумной сублимации технологически сложен, требует специальных знаний и подготовки, использует специфическое промышленное оборудование.

Поэтому любительские рекомендации в интернете, как приготовить сублимацию в домашних условиях, могут оказать большую помощь туристам и охотникам, которые хотят уменьшить вес багажа за счет сушки приготовленной пищи, но не имеют отношения к вакуумной сублимации. быстрозамороженных продуктов.

Другое дело сушить продукты холодом, как веками делали народы северных стран.Вяленые куски мяса и рыбы не портятся и становятся светлее, сохраняя при этом свои размеры, форму и органолептические свойства.

Сублиматы широко распространены во всем мире РФ только набирает популярность. Но с каждым днем становится все очевиднее, что они являются отличным вариантом для здорового питания. Сублимированный продукт – ценное инновационное открытие, подарок науки человечеству.

Меню консерватора: Сублимы - блюда и сублимированные продукты. Сублимированные продукты для путешественников Сублимированные продукты

"ГАЛА-ГАЛА" - 100% натуральный продукт питания, без красителей, ароматизаторов и консервантов

Сублимированные готовые продукты быстрого приготовления. Первые блюда, вторые блюда, омлеты, каши с сахаром и без, все эти блюда приносят обратно кипяченой водой. 3-4 минуты и блюдо готово.

При вакуумной сублимационной сушке из продукта удаляется влага путем сублимации (испарения) льда, что исключает жидкую фазу. Этот метод позволяет сохранить до 98% полезных веществ в получаемых пищевых продуктах, а также естественный вкус и запах исходных продуктов.

Белковая каша быстрого приготовления Bionova с клубникой (молочный протеин), 40 г

Состав : Овсянка, концентрат молочного белка (Швейцария), овсяные отруби, органический порошок нектара агавы, волокна цикория - инулин (Бельгия), сублимированная клубника, соль, натуральный ароматизатор.Он содержит природные сахара.

Вес нетто : 40 г

Способ приготовления:

Срок годности : 12 месяцев

Изготовитель : ООО «НоваПродукт АГ», Россия.
Новый

Состав : Овсяные хлопья, овсяные хлопья, белок овса (Швеция), органический порошок нектара агавы, льняное семя, волокна цикория - инулин (Бельгия), соль.

Вес нетто : 40 г

Способ приготовления: : Высыпать содержимое пакета в емкость, добавить 100-150 мл горячей воды или молока, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.

Срок годности : 12 месяцев

Изготовитель : ООО «НоваПродукт АГ», Россия.
Новый

Состав : Овсяные хлопья, белок овса (Швеция), овсяные отруби, органический порошок нектара агавы, семена чиа, волокна цикория - инулин (Бельгия), соль.Он содержит природные сахара.

Вес нетто : 40 г

Способ приготовления: : Высыпать содержимое пакета в емкость, добавить 100-150 мл горячей воды или молока, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.

Срок годности : 12 месяцев

Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта: : Пищевая ценность в 1 порции (40 г): % доля в среднесуточной потребности Белки 7,0 г Жиры 3,0 г Углеводы 20,0 г Энергетическая ценность 150,0 ккал Клетчатка 3, 5 г вкл.Инулин 1,0 г (40%) 9000 7
Изготовитель : ООО «НоваПродукт АГ», Россия.
Новый

Состав : Овсяные хлопья, концентрат молочного белка (Швейцария), овсяные отруби, органический порошок нектара агавы, волокна цикория - инулин (Бельгия), сублимированные ягоды, соль, натуральный ароматизатор. Он содержит природные сахара.

Вес нетто : 40 г

Способ приготовления: : содержимое пакетика высыпать в чистую емкость, залить кипяченой питьевой водой (22*С) в соотношении 1:1, тщательно перемешать и дать настояться.Через 15 минут продукт готов к употреблению.

Срок годности : 12 месяцев

Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта: : Белки - 7,0 г Жиры - 2,0 г Углеводы - 22,0 г Энергетическая ценность - 140,0 ккал Клетчатка - 3,0 г в т.ч. Инулин 1,0 г 9000 7
Изготовитель : ООО «НоваПродукт АГ», Россия.
Бестселлер 90 137

Каша белковая быстрого приготовления "Бионова", классическая гречневая, 40 г.

Состав : гречневые хлопья, концентрат молочного белка (Швейцария), порошок органического нектара агавы, клетчатка цикория - инулин (Бельгия), соль. Он содержит природные сахара.

Вес нетто : 40 г

Способ приготовления: : Высыпать содержимое пакета в емкость, добавить 100-150 мл горячей воды или молока, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.

Срок годности : 12 месяцев

Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта: : Пищевая ценность в 1 порции (40 г): % доля в среднесуточной потребности Белки 7,0 г Жиры 0,5 г Углеводы 24,0 г Энергетическая ценность 140,0 ккал Клетчатка 3, 5 г вкл.Инулин 1,0 г (40%) 9000 7
Изготовитель : ООО «НоваПродукт АГ», Россия.
Каша белковая быстрорастворимая "Бионова" с яблоком и корицей, 40 г.

Состав : Овсянка, концентрат молочного белка (Швейцария), овсяные отруби, органический порошок нектара агавы, волокна цикория - инулин (Бельгия), сушеные яблоки, соль, натуральный ароматизатор, корица. Он содержит природные сахара.

Вес нетто : 40 г

Способ приготовления: : Высыпать содержимое пакета в емкость, добавить 100-150 мл горячей воды или молока, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.

Срок годности : 12 месяцев

Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта: : Пищевая ценность в 1 порции (40 г): % доля в среднесуточной потребности Белки 7,0 г Жиры 2,0 г Углеводы 22,0 г Энергетическая ценность 140,0 ккал Клетчатка 3, 0 г вкл. Инулин 1,0 г (40%) 9000 7
Изготовитель : ООО «НоваПродукт АГ», Россия.
Масса нетто: 40 г
Способ приготовления: : Высыпать содержимое пакета в емкость, добавить 100-150 мл горячей воды или молока, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.

Срок годности : 12 месяцев

Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта: : Пищевая ценность в 1 порции (40 г): % доля в среднесуточной потребности Белки 7,0 г Жиры 3,0 г Углеводы 21,0 г Энергетическая ценность 150,0 ккал Клетчатка 3, 0 г вкл. Инулин 1,0 г (40%) 9000 7
Изготовитель : ООО «НоваПродукт АГ», Россия.

Сублимированные молочные продукты Они изготовлены из натурального пастеризованного цельного молока и отборных молочных продуктов, не содержат консервантов, красителей и ароматизаторов и легко растворяются в теплой воде.Продукция молочная сублимированная «ГАЛА-ГАЛА» выпускается следующих видов:

Творог сублимированный,

Масло сублимированное,

Сыр плавленый сублимированный,

Сливки сублимированные,

Напиток молочный сублимированный,

напиток молочный сублимированный.

Продукция молочная сублимированная фасуется в трехслойные металлизированные пакеты массой нетто 50 г.

: жир - 99,7 г, массовая доля жира - не менее 99%.

калорий 891

Состав : масло сливочное (сливки пастеризованные из коровьего молока).

Способ приготовления: : Продукт готов к употреблению после вскрытия упаковки.

Производитель : ТМ "Медведь и Слон"

Вес нетто: : 10 г

Новый

Пищевая ценность 100 г продукта : Массовая доля жира 100% Пищевая ценность 100 г жира: 100 г.

Энергетическая ценность, ккал на 100 г продукта/на 1 порцию : 833 ккал

Срок годности : 24 месяца

Состав : Высококачественное кокосовое и пальмоядровое масло

Способ приготовления: : Готово к употреблению

Производитель : ТМ "Медведь и Слон"

Вес нетто: : 10 г

Противопоказания : Индивидуальная непереносимость ингредиентов

Напиток молочный сублимированный 18,5% жирности

Пищевая ценность на 100 г продукта : 100 г восстановленного продукта: белки 16,5 г, жиры 18,5 г, углеводы 58,5 г.

Энергетическая ценность, ккал на 100 г продукта/на 1 порцию : 454 ккал

Срок годности : 24 месяца

Состав : молоко коровье нормализованное, сливки, сахар.

Способ приготовления: : в пакетик с сублимированным напитком добавить 150 г воды температурой 15-40С, тщательно перемешать до однородной консистенции. Через 10-15 минут напиток готов к употреблению.Хранить готовый продукт в холодильнике не более суток.

Вес нетто: : 30 г

Масло сублимированное 80% жира Гала-Гала

Пищевая ценность 100 г продукта : белки - 7,8 г, жиры - 80,0 г, углеводы - 8,2 г;

Энергетическая ценность, ккал на 100 г продукта/на 1 порцию : 784 ккал

Срок годности : 24 месяца

Состав : сливки молочные, закваска.

Способ приготовления: : К 20 г сухого продукта добавить столовую ложку воды (+37-40)С и тщательно перемешать до однородности.Через 10-15 минут продукт готов к употреблению. Хранить восстановленный продукт в холодильнике не более 24 ч. Рекомендуемая суточная доза: 20-30 г на человека

Вес нетто: : 20 г

Творог сублимированный 30% Гала-Гала жирность

Пищевая ценность 100 г продукта : белки 59, н, жиры 30,0 г, углеводы 7,2 г

Энергетическая ценность, ккал на 100 г продукта/на 1 порцию : 534 ккал/2236 кДж

Срок годности : 24 месяца

Состав : молоко коровье стандартизированное пастеризованное с использованием закваски, приготовленной на чистых культурах молочнокислых микроорганизмов Рекомендуемая суточная доза: 50 - 70 г на человека.

Способ приготовления: : содержимое пакетика высыпать в чистую емкость, залить кипяченой питьевой водой (22С) в соотношении 1:1, тщательно перемешать и дать настояться. Через 15 минут продукт готов к употреблению.

Вес нетто: : 50 г

Сыр плавленый сублимированный 30% жирности

Пищевая ценность 100 г продукта : белков - 57,2 г, жиров - 30,0 г.

Энергетическая ценность, ккал на 100 г продукта/на 1 порцию : 512 ккал

Срок годности : 24 месяца

Состав : твердый сычужный сыр, обезжиренный сыр, творог, масло сливочное, молоко сухое

Способ приготовления: : На 30 г сухого продукта использовать небольшими порциями 35 г воды (+35+38)С и тщательно перемешать до однородности.Через 10-15 минут продукт готов к употреблению. Хранить восстановленный продукт в холодильнике не более 24 часов. Рекомендуемая суточная доза: 30 - 40 г на человека.

Инновационные технологии, как вихрь, вторгаются в нашу повседневную жизнь. Новые средства гигиены и бытовая химия, необычная кухонная утварь, бытовая электроника, высокотехнологичные ткани успешно уживаются в современных домах. Инновации добрались до нашего стола, наших тарелок и стаканов.В последние десятилетия из-за интереса людей к здоровому питанию сублимированные продукты становятся все более популярными.