Специи для печени говяжьей какие подходят

Печеночный паштет (из говяжьей печени)

   Домашний паштет из печени - стоит приготовить его 1 раз, чтобы больше не покупать магазинные, даже самые лучшие из них. Но в первый раз у меня вышел глупейший косяк - я не протерла его через сито, как предупреждал в своем рецепте stalic. В итоге в паштете чувствовались частички, которым там по определению быть не следовало. Ну, достаточно один раз не протереть, чтобы потом не забывать/не забивать - учатся чаще на своих ошибках : ))
   Ориентировалась я на рецепт из книги "Халяльная домашняя кухня" Лилии Николенко (iqmena), но печень взяла говяжью (нужно и с куриной сделать), а еще добавляла паприку, отсюда и рыжеватый цвет.
  Итак, нам понадобится:

* Печень говяжья - 800 гр.
* Лук - 2 шт.
* Морковь - 1 (я взяла очень крупную, потому что люблю, когда в паштете морковки чуть меньше, чем печени : ))
* Сливочное масло - 100 гр. (отложить сразу немного для обжарки).
* Сметана - 5-6 ст.л. (можно сливки, дело вкуса).
* Соль, сахар, специи - мускатный орех, черный перец, паприка, немного острого красного перца и куркумы.

   Печенку нарезать крупными кусками, максимально освобождая от пленок и вырезая протоки. Масло оставить размягчаться, лук нарезать четвертькольцами, морковь натереть на крупной терке.
   Взять из общего количества масла столько, сколько понадобится для обжарки - я не экономлю. На среднем огне спассеровать лук до бежевого цвета - пережаривать не стоит. В лук добавить куркуму, паприку.
   Добавить морковь, обжарить вместе до изменения цвета моркови. К ней я сразу добавляю мускатный орех (на данное количество печени натерла целый крупный орешек, он очень сюда подходит).
   Положить в сковородку кусочки печени и оставшиеся специи. Когда печень приобретет кремовый оттенок, добавить сметану и тушить все вместе минут 15 до готовности печени, которую пережаривать не стоит.
   Дать получившейся массе остыть, окончательно выправить соль и сахар. Измельчить все в блендере или мясорубке.
   Вот в этом месте должен быть пункт с протиранием через сито!!!
   Постепенно вмешать сливочное масло, выложить паштет в форму и отправить в холодильник часов на пару, чтобы застыл. Все просто, а вкус более чем оправдывает полчаса, проведенные на кухне ; ))

С чем есть печень | FoodBlogger.ru

Печень – продукт, известный всем своей полезностью и питательной ценностью, поэтому в рекламе она, конечно же, не нуждается. В мире кулинарии существует много разнообразных блюд, приготовленных из печени трески, а также из куриной или говяжьей печени. Любителям поэкспериментировать с сочетанием разнообразных блюд между собой, будет интересно узнать, с чем есть печень, и какие продукты наиболее подходят к ней.

С чем есть печень

Конечно же, первое, что приходит на ум каждому любителю этого полезного продукта – это знаменитый салат из печени, вареных яиц и майонеза. Действительно, куриная и говяжья печень отлично сочетаются с этими двумя продуктами. А вот про печень трески этого сказать, к сожалению, нельзя, ведь она очень жирная сама по себе и если приготовить ее в сочетании с таким же жирным майонезом, то хорошего будет мало. Возможно, из-за обильного количества жира вы даже не сможете есть такое блюдо. Но если вам очень хочется приготовить салат из печени трески именно с майонезом, то попробуйте добавить в него немного лимонного сока. Вообще, лимонный сок идеально подходит для слишком жирных блюд.

Интересным решением является сочетание печени трески с творогом. Можно приготовить замечательный салат: для этого возьмите баночку печени трески, 200 г нежирного творога и укроп – все это пропустите через мясорубку и посолите. Салат готов. Как видите, рецепт очень простой и готовится быстро. Кроме того, печень трески хорошо подходит для рыбных салатов и супов, также из нее можно приготовить рыбные бутерброды и холодные закуски.

Куриная печень отлично сочетается с грибами и яблоками. К примеру, можно приготовить отличную запеканку из куриной печени с грибами. Для этого мелко нарежьте печень и грибы, добавьте соль, перец и другие специи по вкусу, сбрызните все это обильно оливковым маслом и поставьте запекаться в духовку при температуре 120-140 градусов до полной готовности. Получившееся блюдо украсьте шпинатом или листьями салата. Многие гурманы предпочитают в запеканку из печени добавлять тертый сыр и сметану. И они правы, ведь сметана делает печень сочной и нежной, а полезный сыр придает блюду весьма изысканный вкус. Из куриной печени получаются очень нежные паштеты. Такой печеночный паштет очень хорошо подавать к столу вместе с крекерами или свежеиспеченным белым батоном.

Любая печень отлично сочетается с овощами и зеленью – огурцами, помидорами и даже болгарским перцем. Печень трески дает весьма пикантный вкус в сочетании с рисом, вареными яйцами и гренками. Часто ее используют в качестве начинки для разнообразных блинчиков и корзиночек. Ну а фаршированные печенью вареные яйца уже давно стали одним из излюбленных блюд быстрого приготовления.

При выборе напитков, которые могли бы подойти к таким изысканным блюдам, отдайте свое предпочтение красному вину и рому – их сочетание с блюдами из печени является практически идеальным. Вино, особенно белое, можно также использовать при приготовлении соусов для печени.

Теперь вы знаете, с чем есть печень. Конечно, в еде, как и в любви – нет строгих указаний и запретов, но все-таки некоторые рекомендации наверняка окажутся полезными для вас, особенно если в ближайших планах у вас намечается шикарное застолье, на котором одно из почетных мест будут занимать блюда из печени.

подробные рецепты. Куриная печень с грибами Приготовление говяжьей печени с грибами

Многие знают о прекрасном сочетании нежной куриной печени и ароматных грибов. Эти ингредиенты играют главную партию во многих рецептах замечательных закусок. Если вы планируете побаловать семью угощением, для приготовления которого будет использоваться куриная печень с грибами, наша подборка простых и вкусных блюд с рецептами обязательно вас вдохновит.

Главные ингредиенты

Чаще всего в рецептах можно встретить комбинацию печени с шампиньонами. Это обусловлено не столько сочетаемостью продуктов, сколько доступностью и распространенностью этого вида грибов. Конечно, вы можете заменить их вешенкой, в этом случае делайте всё по рецепту, ничего не меняя. Технология приготовления этих грибов одна. А вот если вы планируете добавить в блюдо лесных грибов, непременно подготовьте их заранее: проварите в воде 30 минут, вылейте бульон, а продукт промойте.

Обладает определенными особенностями и куриная печень с грибами, кулинарный рецепт которой содержит овощи. Морковь и лук тушатся дольше, чем шампиньоны и ливер, поэтому если вы планируете готовить блюдо в одной посуде, сперва всегда загружайте овощные компоненты.

Подходящие приправы

Для и грибов можно использовать только небольшое количество душистого перца. Многие кулинары уверяют, что этого вполне достаточно, ведь оба главных ингредиента обладают достаточно выраженным вкусом. Но вы можете применить любые любимые специи. К примеру, с розмарином получается очень ароматная куриная печень с грибами. Сушеная паприка придает блюду не только аппетитный запах, но и прекрасный оттенок. А смесь толченого чеснока и небольшого количества перца чили добавит пикантности и остроты. Отлично подходят к подобным блюдам каперсы. При этом вкус основных компонентов не затеряется за шлейфом ароматов и послевкусий, а останется таким же нежным и выразительным.

Тушеная с грибами

Самый простой рецепт приготовления отличного блюда подразумевает использование печени и грибов в равных частях. Лука должно быть вдвое меньше. То есть, на полкило печенки и столько же шампиньонов вам понадобится 250 г лука.

Нарежьте лук мелким кубиком и сразу же отправьте в сковороду с разогретым жиром. Когда он пропарится, загрузите к нему шампиньоны. Печень можно оставить целой или нарезать на 2-3 части. Равномерно разложите ее поверх лука и грибов и накройте крышкой. Потушите около 10-ти минут, снимите крышку и дожарьте до готовности. Время приготовления зависит от размеров кусочков печени, но в любом случае занимает совсем немного времени. В самом конце приготовления посолите кушанье и добавьте приправ. Любители подливки на этом этапе могут добавить половину стакана бульона или кипятка.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось нежным, используйте сливочное масло для обжаривания.

Как приготовить паштет

Куриная печень с грибами - прекрасная основа для приготовления паштетов. Есть несколько способов подготовки продуктов, вы можете использовать тот, который считаете самым подходящим:

• приготовление в пароварке;
• отваривание;
• запекание в духовке;
• обжаривание в сковороде.

Если вы планируете использовать для приготовления лук, его в любом случае лучше обжарить или запечь. Пропорции продуктов можно регулировать по своему вкусу, но, как правило, для паштета берут грибы, печень и сливочное масло в равных количествах. Перебить компоненты до пюреобразного состояния можно с помощью комбайна, мясорубки, блендера. Подавайте паштет с хлебом, тостами, крекерами или используйте для фарширования тарталеток, волованов, блинов.

Традиции французской кухни

Французы широко используют сочетание этих компонентов в своей утонченной кухне. Если вас заинтересовала печень куриная с грибами по-французски, можно приготовить это блюдо по следующему рецепту.

Промойте под струей воды полкило печени и нарежьте полосками. 300 г грибов очистите, промойте, крупно нашинкуйте. Лук тоже измельчите так, как вам больше нравится.

Смешайте в тарелке 3 ст. л. муки, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ч.л. приправы по щепотке паприки и куркумы. Тщательно размешайте и обваляйте кусочки печени. Обжарьте до готовности, помешивая, затем переложите в чашу. В оставшемся жире обжарьте грибы и лук. Соедините компоненты, посолите по вкусу, добавьте зелени. Отлично подходит для этой закуски тертый пармезан, смело добавляйте его, пока печень еще горячая.

Чтобы подчеркнуть французское настроение, подавайте эту закуску с круассанами из пресного теста.

и его особенности

Рецепт куриной печени с многие знают еще с советских времен. Это блюдо широко распространено в мире. Для его приготовления обычно используют такие продукты:

• полкило печени;
• 0,3 кг грибов;
• лук, морковь - по 2 штуки;
• сметана - 0,5 стакана.

Кроме того, нам понадобятся масло, соль и специи. Схема приготовления та же: сперва отправляем в сковороду лук, затем морковь, минут через 15 грибы, ну а за ними - печень. Жарим, потом тушим до готовности. В конце добавляем сметану, перемешиваем и приправляем.

Подача к столу и гарнир

Куриная печень с грибами отлично подходит для повседневного меню. Это блюдо, как правило, подают с крупяными гарнирами. Хорошо сочетается оно и с разными видами пасты. Можно подать его и как самостоятельное блюдо с овощным салатом.

Предлагаю очень вкусный, проверенный тушеной говяжьей печени, которая всегда будет мягкой и сочной. Кроме того, что вкус у блюда становится богаче и насыщенней за счёт лука и грибов, сама печень тушится в подливке и пропитывается всеми соками и ароматами. Если вы привыкли её жарить с луком, и иногда она у вас становилась жёсткой, тогда попробуйте пошаговое приготовление печени говяжьей с луком и грибами на сковороде с фото , благодаря такой технологии, печень приобретает нежную текстуру. Каждый кусочек печени и грибочков будет буквально таять во рту, а густая подливка придаст сочности гарниру из отварного риса или макарон. на самом деле простое и быстро готовится, а результат, просто потрясающий, попробуйте!

Ингредиенты для приготовления печени говяжьей на сковороде

Печень говяжья	600 г
Грибы	250 г
Лук репчатый	2 шт
Чеснок	3 зубка
Острый перец	0,5 шт
Бульон или вода	400 мл
Томатная паста	2 ст. л.
Мука	1 ст. л.
Масло растительное	60 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Пошаговое приготовление печени говяжьей с луком и грибами на сковороде

1. Желательно свежую, говяжью печень очистите от плёнок, нарежьте небольшими кусочками.
   
2. Вылейте на сковороду пару ложек масла и обжарьте в нём печень до румяной корочки. До полной готовности жарить не нужно, пусть внутри она останется недожаренной. Переложите в тарелку и накройте крышкой.
   
3. Теперь отдельно поджарьте на растительном масле нарезанный полукольцами лук до мягкости.
   
4. Грибы, например, шампиньоны, нарежьте кусочками и отправьте к луку. Накройте крышкой и тушите до полуготовности грибов.
   
5. Теперь в сковороду добавьте муку, томатную пасту, половину нормы воды или бульона.
6. Приправьте подливку чёрным перцем, измельчённым острым перцем, посолите.
7. Прикройте крышкой и потушите на медленном огне около 7 минут.
   
8. Затем добавьте печёнь, влейте оставшийся бульон, попробуйте на вкус. Тушите всё вместе минут 10, печень должна впитать часть жидкости.
   
9. Когда подливка загустеет, снимите с огня и сразу же подавайте к столу.
   

Тушеная печень сочетается с любым гарниром, главное, подать блюдо горячим. Приятного аппетита!

С грибами – отличное блюдо, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Давайте вместе приготовим его на семейный ужин или праздничный обед.

Жареная печень с грибами

Ингредиенты:

• говяжья печень – 1 кг;
• луковица – 1 шт.;
• масло сливочное – 150 г;
• шампиньоны – 300 г;
• масло оливковое – 50 мл;
• специи;
• зелень укропа.

Приготовление

Луковицу очищаем и шинкуем кубиками. Шампиньоны обрабатываем, промываем и рубим крупными кусочками. На сковороде разогреваем немного оливкового маслица, бросаем кусочек сливочного масла и затем выкладываем лук с шампиньонами. Пассеруем овощи, помешивая, до золотистости, подсаливая по вкусу.

Говяжью печень хорошенько промываем, удаляем плёночки и нарезаем тонкими кусочками. В отдельной сковороде разогреваем оставшееся масло, выкладываем печенку и обжариваем ее по 5 минут с каждой стороны. Далее добавляем обжаренные грибочки, перемешиваем и посыпаем измельченным укропом. Раскладываем готовую говяжью печень с грибами по тарелкам и подаем к столу.

Печень, тушеная с грибами

Ингредиенты:

• свиная печень – 1 кг;
• грибы – 20 шт.;
• луковица – 5 шт.;
• зеленые оливки – 30 шт.;
• масло сливочное – 250 г;
• яблоко – 3 шт.;
• зеленый перец – 3 стручка;
• специи;
• масло растительное.

Приготовление

Для приготовления этого блюда с грибами, свиную печень промываем, освобождаем от пленок и нарезаем кусками. Луковицы и яблоки чистим и шинкуем крупными ломтиками. Зеленый перчик моем, удаляем плодоножку и нарезаем кусочками. В сковороде растапливаем сливочное маслице и обжариваем в нем печенку несколько минут.

Отдельно пассеруем лук, добавляем грибочки, яблоко и зеленый перец. Теперь последовательно чередуя, насаживаем на шампуры овощи, грибы, яблоки, лук и печень, сбрызгиваем растительным маслицем и обжариваем со всех сторон в течение 5 минут. Заправляем паприкой, солим и перчим по вкусу.

Рецепт печени с грибами

Ингредиенты:

• печень говяжья – 500 г;
• луковица – 2 шт.;
• консервированные шампиньоны – 1 банка;
• сыр – 100 г;
• сметана – 200 мл;
• мука – 0,5 ст.;
• специи;
• масло растительное – 50 мл.

Приготовление

Очищаем печень от пленки и нарезаем небольшими кусочками. Затем заливаем ее молоком и оставляем на 2-3 часа. Сыр натираем на терочке. Луковицу чистим и шинкуем полукольцами. В отдельной миске смешиваем муку с солью и хорошенько обваливаем в этой смеси кусочки печени.

Разогреваем на сильном огне маслице и быстренько обжариваем печенку до зарумянивания. Затем перекладываем ее на тарелочку, а в том же маслице пассеруем лучок и грибочки. Минут через 5 выкладываем к овощам печень, выливаем сметану и все перемешиваем. Сверху обсыпаем блюдо тертым сыром, закрываем крышку сковороды и томим блюдо до готовности. На гарнир подаем рис или , украсив печень с грибами в сметане свежей зеленью.

Рецепт куриной печени с грибами

Ингредиенты:

• печень куриная – 500 г;
• луковица – 2 шт.;
• шампиньоны – 100 г;
• специи.

Печень с шампиньонами хорошо сочетается по вкусу, легко готовится и является полезным блюдом. В печени содержится множество полезных веществ, необходимых для организма человека. Можно выбрать разные рецепты приготовления: с овощами, пряной или томатной заправкой, с картошкой. В зависимости от способа готовки может подаваться в качестве закуски или горячего.

Печень с шампиньонами хорошо сочетается по вкусу, легко готовится и является полезным блюдом.

Классический рецепт печени с грибами подразумевает обжарку ингредиентов и тушение в сметане.

Продукты, которые понадобятся для блюда:

• куриная печенка – 0,5 кг;
• репчатый лук – 1-2 головки;
• шампиньоны -300-400 г;
• сметана – 2-3 ст.л.;
• соль;
• масло сливочное или растительное;
• перец.

Важно не допустить подачу печени, в которой осталась кровь.

1. Куриную печень нужно вымыть, очистить от пленки, кровяных сгустков, просушить. Разрезать пополам. Подготовить лук и шампиньоны, почистить. Лук рекомендуется измельчить полукольцами, а грибы -тонкими слайсами.
2. В раскаленную сковороду налить немного растительного масла. Добавить лук и обжаривать пару минут. Засыпать шампиньоны и жарить вместе с луком несколько минут. После этого добавить кусочки печени. Ее следует жарить 7-10 минут на среднем огне.
3. Когда ингредиенты достаточно прожарятся, следует залить пару ложек сметаны. В это время нужно добавить соль, разные специи, перец в сковороду. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Выставить слабый огонь и тушить до состояния, пока жидкость полностью не испарится. Это займет 10-15 минут.

Важно не допустить подачу печени, в которой осталась кровь. Поэтому, если жидкость испарилась, а печень еще не прожарилась, следует добавить еще сметаны. Перед подачей блюда обязательно следует проверить, приготовилась ли полностью печень.

Печень с шампиньонами и картофелем в горшочках

Печенку с грибами в качестве основного блюда можно приготовить в горшочках в духовке.

Необходимые ингредиенты:

• куриная печенка – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• грибы – 0, 5 кг;
• лук – 3-4 головки;
• растительное масло;
• соль;
• перец;
• чеснок – 5 зубчиков;
• вода – 500 грамм;
• томатная паста – 2 ст. л.

Печень с шампиньонами и картофелем в горшочках.

1. Сначала требуется подготовить ингредиенты. Лук, картошку и грибы тщательно почистить и вымыть. Лук нарезать четвертинками, картофель – средними кубиками, шампиньоны – дольками.
2. Печенку тщательно вымыть, обязательно очистить от крови, пленки и жира и нарезать на средние кусочки.
3. Подготовить керамические горшки в таком количестве, сколько необходимо порций блюда. В каждый горшок налить по 1 ст.л. растительного масла. Потом добавить картошку, сверху положить куски печенки. Засыпать лук и грибы.
4. Мелко порубить чеснок и добавить в горшок. В отдельной емкости смешать томатную пасту с водой и посолить. Разлить поровну по горшкам.
5. Куриную печень с картошкой и грибами в горшках поставить на решетку на средний уровень в духовку, которая предварительно разогрелась. Блюдо готовится около 35 минут при 200°C.

Перед подачей следует проверить картофель на вкус, т.к. этот ингредиент готовится дольше других. При необходимости – оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Быстрый рецепт печени с шампиньонами в мультиварке

В мультиварке процесс приготовления куриной печени с шампиньонами и луком займет около 10 минут – в 2 раза быстрее, чем на сковороде.

Ингредиенты:

• печенка – 400 г;
• грибы – 250 г;
• лук – 1 головка;
• растительное масло;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль;
• перец;
• специи.

Быстрый рецепт печени с шампиньонами в мультиварке.

1. Лук и грибы почистить, промыть и порезать мелкими кусками. Печень хорошо вымыть, отделать от жира и крови, нарезать на тонкие кусочки.
2. В чашу налить масло и выбрать режим жарки. Одновременно засыпать все ингредиенты и специи, залить несколькими ложками сметаны. Все составляющие хорошо помешать.
3. Готовить 10 минут. После окончания приготовления выключить мультиварку, открыть и дать блюду немного остыть. Важно во время процесса готовки не открывать крышку мультиварки, чтобы печенка полностью прожарилась.

Печень с овощами и шампиньонами

Ингредиенты:

• куриная печенка – 0,4 кг;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• лук – 1-2 головки;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1-2 шт.;
• чеснок – пару зубчиков;
• зелень;
• соль;
• перец;
• специи;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло.

Печень с овощами и шампиньонами.

1. Грибы, лук, морковку, перец и чеснок помыть. Нарезать мелкими кусочками. Печенку очистить от лишнего жира и нарезать на половинки. После мытья печенку следует хорошо обсушить.
2. На разогретую сковородку добавить масло и выложить куски печенки. Выставить небольшой огонь и прожарить 5 минут. После этого перевернуть кусок и оставить на огне еще столько же времени.
3. После обжаривания куриной печенки с 2 сторон в сковороду добавить грибы, лук. Засыпать перец и чеснок. Все следует хорошо перемешать, неплотно прикрыть крышкой и готовить около 8 минут.
4. Добавить зелень (ее можно взять сушенную или свежую), присолить и поперчить. При желании добавить специи. Влить сметану и перемешать. Не изменяя температуру, тушить еще 9 минут под закрытой крышкой. после приготовления дать постоять блюду. Это позволит жидкости впитаться в печенку, что сделает блюдо более сочным.

Куриная печень с грибами в пряной заправке

Ингредиенты:

• печенка – 0,5 кг;
• грибы – 200 г;
• репчатый лук – 2 головки;
• лимон – 1 шт.;
• сливки – 250 г;
• зелень;
• соль;
• перец;
• паприка;
• гвоздика;
• кориандр;
• сахар;
• лавровый лист;
• растительное масло.

Куриная печень с грибами в пряной заправке.

1. Печенку тщательно вымыть и очистить. Порезать на крупные куски. Репчатый лук нарезать на мелкие куски. Грибы вымыть, отрезать ножки, шляпки измельчить кубиками. Зелень также вымыть, отрезать корневища и измельчить.
2. В разогретую сковороду с маслом выложить печень. Прожарить ее 10 минут с обеих сторон. Засыпать грибы, лук. Все смешать. Выжать лимонный сок. Для этого блюда будет достаточно трети 1 лимона.
3. Жарить все в сковороде 12 минут. По истечении этого времени добавить специи: сахар, соль, кориандр, паприку перец, гвоздику и лавровый лист. Количество специй засыпать на глаз, желательно добиться сбалансированного кисло-сладкого вкуса и не испортить нежный вкус печенки, переборщив с пряностями. Потом влить стакан нежирных сливок, добавить мелко порубленную зелень и перемешать все.
4. При неплотно закрытой крышке тушить ингредиенты в сливках около 15 минут. Огонь на плите выставить слабый. Перед подачей блюда вынуть лавровый лист и гвоздику.

Пикантная куриная печень с шампиньонами в томатной заправке

Ингредиенты:

• куриная печень – 450 г;
• шампиньоны – 200 г;
• лук – 1 головка;
• перец чили;
• чеснок;
• масло;
• соль;
• перец;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• вода – 250 мл.

Пикантная куриная печень с шампиньонами в томатной заправке.

1. Грибы нужно почистить, помыть, отрезать ножки и тонко порубить. Лук очистить и нарезать на мелкие кусочки или длинные пластинки.
2. Печенку помыть, удалить жир и кровь. Просушить и нарезать на половинки.
3. Чеснок и перец чили почистить и нарезать.
4. В сковороде прогреть масло, засыпать лук, добавить печенку, держать 6 минут. После этого выложить грибы и перец чили. Все оставить еще на несколько минут на среднем огне. Посолить, добавить чеснок, перец, все смешать.
5. В отдельной миске подготовить заправку. Для этого понадобится смешать 1 ст.л. томатной пасты со стаканом воды. Размешать до однородного состояния. Вместо томатной заготовки можно использовать кетчуп или соус.
6. Влить заправку к ингредиентам и тушить. Следует выставить средний огонь и закрыть крышку. Необходимо, чтобы жидкость полностью выпарилась. В среднем это должно произойти через 15 минут.

Блюдо готово к употреблению.

Печень прикорм, когда можно давать ребенку печень

Печень — вкусный и полезный прикорм для малыша. Продукт относится к высокоаллергенным, поэтому вводить его в рацион малыша рекомендуется на последнем этапе прикорма. Печень — это самый богатый источник витамина В12, который способствует формированию эритроцитов. В состав продукта также входят железо, витамин А, медь, цинк, которые необходимы для физического развития, зрения, роста косточек, нормального функционирования иммунной системы.

Печень превосходит многие другие продукты, которые мы употребляем в пищу как по калорийности, так и по содержанию витаминов, особенно жирорастворимых. Это богатейший запас полноценных белков, ведь именно в печени синтезируется весь альбумин крови, гликопротеиды и липопротеиды. К тому же, в ней содержится примерно, 2,5% фосфолипидов, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые для правильного развития нервной системы, головного мозга и зрения.

Печень - это основной источник витаминов А, К, D, РР, В₁, В₆, В₁₂ и биотина для нашего организма. К тому же в ней содержатся цинк, медь и железо. Причем железо в печени, наряду с мясом, содержится в самой доступной форме, поэтому практически полностью усваивается организмом. Так как малюткам старше полугода для нормального развития жизненно важно получать в прикорме продукты, богатые железом, мамочкам не стоит забывать о таком полезнейшем субпродукте, как печень, которая станет хорошей альтернативой мясу. При этом в печени содержится намного больше холестерина, чем в мясе, поэтому все время кормить малыша печенью, вместо мяска, все-таки не нужно.

Знакомить Вашего маленького чемпиона с печенью лучше не торопиться, ведь иногда у детей раннего возраста может проявиться аллергия на этот, насыщенный белками продукт. Однако, когда Ваше сокровище уже будет хорошо кушать прикорм из овощных, фруктовых пюре, молочных кашек и мясных пюре, можно дать ему на пробу хорошо размятую отварную печень, лучше всего говяжью или куриную.

Если к этому моменту у малыша еще не прорезались зубки, мамочкам нужно помнить, что вся пища, которую он кушает, должна быть однородной по консистенции и достаточно влажной для того, чтобы Вашей крошке было легче глотать новую еду. Поэтому, печень нужно отварить и хорошо измельчить, размять или прокрутить через мясорубку до получения однородного достаточно влажного пюре.

Итак, почему же прикорм печенью не подходит в качестве первого прикорма малютки:

1. Печень, как высокобелковый продукт питания, маленьким детям на первом этапе прикорма тяжело переваривать, поскольку пищеварительные ферменты, расщепляющие белки, в этот период еще недостаточно активны;
2. Из-за функций, которые печень выполняет в организме, в ней могут скапливаться вредные вещества и токсины, способные вызывать у малютки реакции аллергии;
3. В печени содержится достаточно много холестерина, вредного для организма.

Польза печени для первого прикорма

С другой стороны, печень, как дополнение к полноценному мясному прикорму, имеет и ряд преимуществ. Польза печени для прикорма, в первую очередь, состоит в том, что:

1. Печень — это целый набор полноценных белков с незаменимыми аминокислотами, а также липидов и минералов для малыша, а ведь именно белки являются тем материалом, из которого строится растущий организм ребенка;
2. Печень для прикорма является богатейшим кладезем витаминов, особенно витамина В12, необходимого деткам для нормального развития нервной и кровеносной системы, а также биотина для обмена жиров;
3. Печень содержит фолиевую кислоту, важную для процессов кроветворения малютки;
4. Печень для прикорма крошки не имеет волокнистой текстуры, в отличие от мяса, и ее легко готовить и можно измельчить в однородное пюре, которое малютке легко глотать.

Вводить печень в прикорм Вашего маленького гурмана нужно постепенно и осторожно. Пусть он попробует не более 0,5-1 чайной ложечки нового блюда во время кормления. Обратите внимание на самочувствие малыша, – при любых признаках аллергии лучше исключить этот продукт из его прикорма. Также не стоит кормить малютку насильно, если незнакомый вкус не понравился Вашему маленькому ангелочку. А вот если малыш благосклонно отнесся к новому лакомству и кушает с удовольствием, постепенно увеличивайте количество съеденного малышом пюре из печени до полной порции. Печеночное пюре можно смешать с овощным и так предложить во время кормления Вашему маленькому непоседе. Вы увидите, с каким воодушевлением он будет пробовать новые вкусовые ощущения в еде!

При этом не нужно при приготовлении еды для грудничков использовать соль и специи до того, как им исполнится хотя бы 2 годика.

Когда Вы будете составлять рацион для малыша, уделите время и правильно подберите блюда на день. Богатые белками продукты, такие как мясо или печень, лучше всего давать ему на завтрак и обед. Такая еда долго остается в желудке малютки и требует больше времени для усвоения, поэтому на вечер ее оставлять не стоит, - это лишь усилит нагрузку на ферментативную систему Вашего маленького чемпиона. К тому же, кормите малыша мясом или печенью 5 дней в неделю, 2 же дня оставляйте для него постными.

Когда у Вашей крошки появятся зубки, можете готовить для нее отварную печень кусочками, чтобы она с удовольствием их жевала. Такое блюдо отлично подойдет к гарниру из овощей или кашке. К тому же, так Ваша малютка будет получать более сбалансированное по содержанию полезных веществ питание. Вы также можете приятно разнообразить меню малыша печеночным паштетом, который напомнит ему вкус привычного детского пюре.

После 12 месяцев можете не спеша приучать Вашего маленького непоседу кушать то же, что едят и взрослые. Впрочем, не торопитесь знакомить его с копченостями и заводскими мясными деликатесами, так как они содержат слишком много жиров и соли.

Узнаем как в мультиварке приготовить говяжью печень: самые вкусные рецепты

Печень – это быстро готовящийся, но в то же время капризный продукт. Если его передержать, то ингредиент становится жестким. Многие начали готовить печень в мультиварке. Это также быстро, а сам продукт томится в чаше, оставаясь мягким. Как приготовить говяжью печень в мультиварке?

Для этого есть простые, но вкусные рецепты для всей семьи. Также стоит отметить, что многие даже не догадываются, сколько нового можно приготовить из печени. Достаточно просто отварить макароны или же крупы, и вкусный, полезный ужин готов!

Печень с луком и морковью

Этот вариант содержит минимальное количество ингредиентов. Саму печень предварительно не замачивают. Только моют, срезают имеющиеся пленки. Это поможет убрать жесткие места у продукта. Чтобы приготовить говяжью печень в мультиварке по рецепту, нужно взять следующие компоненты:

• 500 грамм печени;
• одну среднюю морковь;
• головку лука;
• специи по вкусу;
• растительное масло.

Печень прекрасно реагирует на самые простые специи, а именно на соль, черный молотый перец. В качестве разнообразия можно попробовать добавить смесь из перцев. Также хорошо с печенью сочетается свежая петрушка. Так что можно посыпать ей готовое блюдо. Однако и сушеные травы не менее хороши. Лучше выбирать не с очень ярким ароматом, чтобы не перебивать вкус субпродукта.

Как приготовить говяжью печень в мультиварке?

Промытую печень нарезают небольшими кубиками. Овощи чистят. Лук режут кубиками, а морковь некрупной соломкой. На дно чаши наливают растительное масло, укладывают ломтики печени. Добавляют выбранные специи.

Сверху укрывают слоем из репчатого лука, а затем – из моркови. Для сочности итогового блюда добавляют стакан чистой воды. Готовят сорок минут в режиме «Тушение». Указанное время подходит для говяжьей печени в мультиварке «Редмонд». В остальных стоит периодически проверять продукт на готовность.

При подаче печень с овощами можно украсить свежей зеленью. В качестве гарнира подходит рис, макароны или же картофельное пюре.

Печень на пару: вкусно и быстро

Многие и не знают, что приготовленная на пару говяжья печень – это вкусно! Ведь традиционно ее обжаривают или же тушат. Для такого полезного варианта приготовления нужно взять:

• 500 грамм говяжьей печени;
• 500 мл воды;
• головку лука;
• одну морковь;
• столовую ложку растительного масла;
• любимые специи.

Также понадобится силиконовая форма под размер чаши мультиварки. Иными словами, емкость для приготовления на пару. Зачем она нужна? При использовании только стандартного поддона сок из печени утекает, то есть сам продукт становится суше. Силиконовая же форма позволяет сохранить драгоценный сок.

Процесс приготовления на пару

Как приготовить говяжью печень в мультиварке? Для начала обрабатывают овощи, чистят их. Морковь трут на крупной терке, а лук мелко режут кубиками. Устанавливают режим «Жарка» на десять минут, в чашу наливают растительное масло. Через пару минут оно нагреется, так что можно будет отправить в чашу овощи. Их помешивают и томят до окончания цикла жарки.

После снимают овощи, а чашу моют. В силиконовую форму кладут печень, предварительно нарезанную и обработанную. На нее укладывают овощи. Устанавливают форму в чашу для готовки на пару. В чашу мультиварки заливают воду. Такое блюдо из говяжьей печени в мультиварке готовят в течение сорока минут в режиме «Варка на пару». Она получается сочной и нежной.

Печень со сметаной и свежими грибами

Как приготовить в мультиварке говяжью печень, чтобы она выглядела достаточно празднично? Для этого нужно взять следующие продукты:

• килограмм печени;
• 400 грамм свежих грибов;
• головку лука;
• двести грамм сметаны;
• 1,5 столовые ложки муки;
• растительное масло и специи.

Для начала чистя лук, а затем режут его мелкими кубиками. Грибы нарезают ломтиками. Печень обрабатывают, снимают пленки, режут ломтиками.

Мультиварку устанавливают в режиме «Выпечка», наливают немного масла. Когда оно прогреется, кладут лук. Не закрывая крышки, обжаривают его до румяности, после вводят грибы. Когда оба продукта станут красиво поджаренными, снимают ингредиенты в отдельную емкость.

Добавляют немного масла, кладут печень, обжаривают, постоянно помешивая. После кладут лук с грибами. Вводят сметану, смешивают. Включают режим «Тушение». Готовят говяжью печень в сметане в мультиварке еще минут сорок, после вводят муку и тщательно размешивают, чтобы не образовались комочки. После томят в режиме «Выпечка» до закипания, помешивая. После отключают прибор. Печень с грибами прекрасно подходит для картофельного пюре. Получается и мясное блюдо, и нежный соус.

Аппетитный рецепт с черносливом и вином

Часто привычные варианты приготовления печени надоедают. Тогда в ход идет более нестандартные, необычные и все равно простые рецепты. Этот вариант приготовления печени позволяет получить вкусное, сытное и необычное блюдо. Для него нужно взять:

• головку лука;
• половину стакана белого сухого вина;
• 12 ягод чернослива без косточек;
• 450 грамм печени;
• стакан воды;
• растительное масло без запаха;
• немного соли.

Несмотря на то, что в результате получается оригинальное и ароматное блюдо, готовить его проще простого. Сразу стоит отметить, что этот вариант подходит для любого вида печени. Чернослив лучше выбирать мясистый, чтобы он разошелся в мультиварке, отдавая свой сок и аромат блюду.

Для начала чистят лук, режут его тонкими полукольцами. В мультиварке включают режим «Выпечка», наливают немного масла, обжаривают лук около десяти минут.

После обрабатывают печень, снимают пленочки, нарезают небольшими кусочками, добавляют к луку. Помешивая, обжаривают еще пятнадцать минут. Чернослив промывают, отжимают, режут на четвертинки. Замачивать ягоды в кипятке не нужно. Доливают вино и воду, солят. Готовят в режиме «Выпечка» не менее двадцати минут. Подавать такую печень лучше с макаронными изделиями.

Гуляш из говяжьей печени в мультиварке

Этот вариант включает в себя томатную пасту, то есть готовое блюдо выглядит нарядным и аппетитным. Для такого варианта гуляша нужно взять следующие продукты:

• головку лука;
• одну морковь;
• 600 грамм печени;
• пару столовых ложек густой сметаны;
• столько же томатной пасты;
• немного растительного масла;
• чайную ложку соли;
• пару столовых ложек муки;
• перец по вкусу.

Этот вариант хорош тем, что печень оказывается окутана в нежном и ярком по вкусу соусе. Ее можно подавать к отварным крупам.

Процесс приготовления гуляша

Овощи чистят. Морковь трут на крупной терке, лук режут тонкими полукольцами. В режиме «Выпечка» нагревают растительное масло, а после отправляют овощи обжариваться. Они должны изменить цвет. После вводят нарезанную небольшими кубиками печень, размешивают. Она должна изменить свой цвет. В небольшом количестве воды разводят томатную пасту, сметану и муку. Выливают жидкость в чашу, после приправляют специями по вкусу.

Готовят такой гуляш в режиме «Тушение» в течение часа. После дают еще настояться под крышкой в течение пяти минут. При подаче можно посыпать нарезанными листьями петрушки.

Печень – это полезный продукт, который достаточно просто приготовить на скорую руку. Однако не все знают, что в мультиварке можно сделать этот ингредиент сочным, нежным, не боясь передержать. Готовят печень разнообразными способами. Самое простое – потушить с луком и морковью. Также можно приготовить это блюдо на пару, сохранив ценный сок, не прибавив лишних калорий. Также можно побаловать себя более оригинальными рецептами, например, с черносливом и белым вином.

Рецепт отбивных из говяжьей печени. Пошаговый рецепт приготовления котлет из говяжьей печени. Это элементарно и просто. Отбивные из печени с луком 9000 1

Печень говяжья – настоящий кладезь полезных для организма витаминов (А, В, С, Е), макро- (кальций, калий, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (йод, железо, медь, марганец, хром, фтор , селен, цинк). Поэтому его следует регулярно включать в свой рацион. На основе этого продукта существует множество блюд, одно из которых – отбивные. Готовятся они легко и просто, вы даже не устанете.Вкус этого блюда можно разнообразить с помощью любимых и подходящих специй.

Кроме продуктов для приготовления отбивных из говяжьей печени в панировке нам понадобится разделочная доска, молоточек для мяса и пищевая пленка, которую можно заменить рукавом для запекания...

Если есть время, печень можно предварительно замочить в холодной воде или молоке на 30 минут, а затем обсушить бумажным полотенцем. В качестве приправы использовала смесь перцев.

Нарежьте печень на 5 ломтиков толщиной в палец.Я взял это дополнение, которое я не против использовать для процесса взбивания.

Сначала возьмите один кусок, посолите и поперчите с обеих сторон, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте молоточком с одной стороны. Можно также слегка присыпать печень мукой, чтобы пленка не слипалась. Наша работа — проломить прожилки, но будьте осторожны, чтобы фарш не вылез из печени. Если образуются небольшие дырочки, не страшно - они затянутся тестом. Отбиваем все кусочки.

Приготовить тесто: в миску добавить 3 яйца, добавить 3 столовые ложки муки и 3 столовые ложки майонеза. Можно уменьшить тесто, чтобы его не оставалось. На 2 яйца - 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки майонеза. Добавьте соль и хорошо перемешайте.

Оставшуюся муку (5 столовых ложек) высыпать в плоскую тарелку, рядом поставить миску с тестом и еще одну плоскую тарелку. Обваляйте котлеты сначала в муке, а затем в яичном тесте.

Налейте в сковороду немного растительного масла без запаха, подождите, пока оно нагреется.Выкладываем котлеты и обжариваем их на слабом или среднем огне по 5 минут с каждой стороны. У меня было по 2 штуки (сковорода диаметром 20 см). Готовые котлеты снять со сковороды и обжарить следующую порцию.

Я сделал пять отбивных.

Подавать с гарниром или салатом! Мне понравилась котлета из говяжьей печени в кляре с острым соусом, в котором преобладал вкус красного острого перца. Приятного аппетита!

2019-02-07T18:39:10+00:00

Печень – ценный источник витаминов группы В, белка, железа и хорошего холестерина.Поэтому блюда из этих потрохов чрезвычайно полезны, особенно для людей, страдающих анемией и имеющих пониженный иммунитет. Так как же приготовить этот продукт, чтобы он был вкусным и не потерял своих свойств? Вот несколько советов, как приготовить сочные и полезные печеночные котлеты.

1. Покупка. Печень нужно покупать свежую или охлажденную, а не замороженную. Однако если свежие потроха купить не удалось, их следует хорошенько разморозить в холодильнике. Также хорошо, если предпочтение будет отдаваться сельскохозяйственной продукции.
2. Обучение. Стоит удалить сосуды, вены и пленку.
3. Маринование. Кислый маринад придает ему исключительную мягкость. Вы можете сделать это с соком лайма, лимонным соком или с несколькими столовыми ложками уксуса, смешанного с водой, а затем оставить на несколько часов. Альтернативой является щепотка пищевой соды, посыпанная при каждом укусе или смоченная в молоке.
4. Нарезанный до нужного размера. Мягкая и воздушная печень получится, если перед жаркой ее нарезать пластинами толщиной не более 1,5 сантиметра.
5. Процесс избиения. Каждый кусочек, завернутый в пищевую пленку, отклеивается в течение нескольких минут.
6. Приготовление теста. Ингредиенты для теста можно полностью менять. Самый простой способ – обмакнуть кусок потрохов в муку, а затем обжарить их.
7. Приготовить соус. В сливках или сливочных соусах, добавленных при варке, тушить около 20 минут.

Это элементарно и просто. Отбивные Печень с луком

Настоящим деликатесом и в то же время экономным блюдом являются отбивные из печени с луком.Мало кто знает, что жареный лук не так вреден, как думают. Даже после термической обработки в нем сохраняется достаточное количество витаминов. Эта пряная добавка не только способствует аппетитному запаху печени, но и продлевает срок ее хранения.

Процесс приготовления очень прост.

1. Печень очищают, нарезают, взбивают, обсушивают, солят и обжаривают в тесте.
2. Лук очистить, нарезать и обжарить.
3. Субпродукты и лук выложите в кастрюлю слоями, предварительно полив их небольшим количеством воды.
4. Накройте сковороду крышкой и тушите около 5 минут на медленном огне.

При желании добавьте помидоры, чеснок или сливки.

Воздушные печеночные отбивные в кляре с аппетитной корочкой

Если жарить без панировки или теста, вода быстро испаряется и высыхает. Таким образом, тесто, в которое помещается начинка, служит своего рода щитом, приобретает благородный золотистый вид и хрустящую корочку.

Чтобы тесто прилипло к печени, важно, чтобы в нем было как можно меньше лишней влаги. Этого можно добиться, положив изделие на деревянную доску и просушив его бумажным полотенцем. Также для лучшего эффекта мукой или рисовым крахмалом посыпают потроха перед использованием теста.

Котлеты печеночные в кляре готовятся следующим образом:

• тесто приготовить (не менее часа), остудить;
• очистить и промыть печень;
• замочить в маринаде;
• нарезать на куски, отбить;
• сухой;
• соль, перец;
• обмакнуть в холодном кляре и обжарить несколько минут;
• тушить 15-20 минут в соусе (сливочном или сливочном).

Вот интересный рецепт замеса теста.

Основные ингредиенты:

• кефир (любой жирности) - 400-500 мл,
• чеснок - 5 зубчиков (среднего размера),
• яйца - 3 штуки,
• укроп - небольшой пучок,
• соль для ароматизатор
• перец - четверть чайной ложки,
• базилик - 1 чайная ложка
• мука - 1 стакан,
• масло подсолнечное (для жарки) - 200-300 мл.

Способ приготовления.

1. Налейте кефир в емкость.
2. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
3. Мелко нарезать укроп и базилик.
4. В кефир добавить чеснок, укроп, базилик и муку, посолить, поперчить, взбить яйца, затем тщательно перемешать до средней консистенции.
5. Обжарить в хорошо разогретом масле до готовности.

Жареные или запеченные котлеты из куриной печени с соусом

Котлеты из куриной печени чуть проще в приготовлении, чем котлеты из говядины, и они более полезны.Печень птицы не нужно вынимать из фольги, а также после приготовления она остается намного мягче. Есть много способов подогреть этот продукт.

Котлеты традиционно жареные. Но для тех, кто сидит на диете или следит за здоровьем, этот способ не подходит. Однако есть и другой вариант. Для этого куриная печень (можно) готовится обычным способом. Лук очищают, моют, нарезают, а затем слегка обжаривают. Котлеты солят и приправляют по вкусу. Затем их укладывают в форму для запекания, на дно которой наливается немного воды.Также можно добавить примерно столовую ложку сметаны. Сверху разложить лук. В разогретой жарочной печи субпродукт запекают при температуре 220-250°С около 15 минут. Благодаря такой термической обработке продукты теряют минимум полезных свойств. А еще можно поэкспериментировать с соусом и другими овощными начинками.

Рецепт печеночных отбивных придется по вкусу даже самому требовательному дегустатору. А главное, это очень полезное и невероятно вкусное блюдо со всевозможными начинками, будь то лук, грибы, картошка, капуста и даже яблоки.Гарнир подойдет любой: каша, овощи, макароны. Поэтому смело можно назвать его универсальным блюдом, что немаловажно для домашнего повара.

Печеночные котлеты по этому рецепту получаются очень вкусными и нежными. К тому же готовятся они очень быстро, потому что само приготовление простое – взбивают, замачивают в молоке, панируют в муке, а потом термическая обработка. И главное не пересохнуть на сковороде! Также следует учесть еще несколько нюансов, о которых я пытаюсь вам рассказать ниже в рецепте, чтобы котлеты из говяжьей печени порадовали вас своим отменным вкусом.

Требуется:

• 850 г говяжьей печени

• 150 мл молока (чуть больше половины стакана)

• 120 г лука (1 головка)

• Перец черный молотый по вкусу

• Растительное масло для жарки

Подготовка:

1. Печень говяжья грубая. Его следует удалить. Подденьте фольгу в месте разреза и снимите ее пальцем. Есть небольшой секрет, как быстро удалить видео. Печень нужно обдать горячей водой (но не кипятком), тогда фольга побелеет и легко отклеится.Но у меня всегда хорошо отделяется, поэтому этот шаг пропускаю. Каналы и посуду также следует убрать, иначе они испортят вкус готового блюда.

2. Печень нарежьте пластиком шириной 0,7 см. Здесь вам понадобится очень острый нож. И снова твой секрет. Немного подморозьте печень, чтобы ее было легче резать. Нарезанные кусочки отбейте кухонным молотком. Это нужно сделать с обеих сторон, но не переусердствуйте на этом этапе приготовления, иначе вы просто превратите печень в кашу.Во избежание разбрызгивания при взбивании накрывайте его пакетом.

3. Посыпать кусочки солью и перцем с обеих сторон. Переложить печень в глубокую миску.

4. Залейте молоком и поставьте в холодильник на 1 час.

5. Затем каждый кусочек обваляйте в муке.

6. Обжарить панированную в муке печень на растительном масле с двух сторон.

7. Лук нарезать полукольцами.На дно казана наливаем немного растительного масла и выкладываем в него весь лук.

Последовательность действий можно описать одним предложением: печень замочить в молоке, отбить молотком, обвалять в муке, окунуть в яйцо и обжарить до мягкости. В конце предлагаю добавить обжаренный лук и немного потушить, тогда блюдо получится еще более ароматным и нежным. На второй день печеночные котлеты не теряют своей привлекательности, они остаются настолько мягкими, что их легко можно взять с собой на работу в качестве перекуса, дополнив легким салатом и «лекарственным» хлебом.

Общее время приготовления: 40 минут + 1 час замачивания печени
Время приготовления: 30 минут
Выход: 6-8 порций

Ингредиенты

• говяжья печень - 700 г
• молоко для замачивания печени - 1 ст.
• яйцо куриное - 3 шт
• мука пшеничная – 0,5 ст.
• соль и перец по вкусу
• масло растительное - для жарки
• большая луковица - 2-3 шт

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Я предварительно замочила говяжью печень в молоке на 1 час, чтобы она стала мягче.



Оторвана верхняя фольга (обязательно!). Нарежьте тонкими кусочками, толщиной около 1 см, посолите и поперчите с обеих сторон.

90 250

Обваляйте бифштексы из печени в муке. Я положила его на кусок пищевой пленки и сверху накрыла еще одним слоем фольги, чтобы брызги не разлились по кухне во время взбивания.



Раскатала молотком - ровно, но не "в дырочки" (если вдруг сломается, не страшно, в яичный пирог утащит).Если резать тонко, то можно бить только с одной стороны.



Мука предотвращает сильное прилипание печени к пищевой пленке. После взбивания еще раз обваляла котлеты в муке, чтобы запечатать сок в каждом кусочке. Куриные яйца слегка посолить и поперчить, разрыхлить вилкой. В полученную смесь я обмакнула печеночные котлеты и тут же выложила их на горячую сковороду с маслом.



Обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.Из-за того, что наша печень очень тонко отбита, она быстро прожаривается, а «яичная оболочка» не дает ей подсохнуть.



Когда все кусочки поджарятся, обсыпаю нарезанный лук оставшимся маслом. На луковую «подушку» кладу печеночные котлеты. Накрывают крышкой и тушат на медленном огне 10 минут (можно добавить немного кипятка).

Печеночные отбивные лучше всего подавать теплыми с жареными кольцами лука и сметаной.Надеюсь, вам понравится этот рецепт отбивных из говяжьей печени, и вы станете вашим фаворитом. Приятного аппетита!

Если вы любите печень, но не умеете ее вкусно готовить, выбирайте для начала отбивные из этих потрохов. Они получаются очень нежными и невероятно вкусными, если, конечно, их правильно приготовить.

Главное правило при работе с потрохами – не варить их слишком долго (иногда достаточно всего нескольких минут).

Если хотите, чтобы котлеты получились еще мягче и нежнее, предварительно замочите печень (уже хорошо промытую, конечно) в кефире, молоке или смеси воды и молока (оба ингредиента берите в равных пропорциях).

Калорийность жареной печеночной отбивной 205 ккал/100 г.

Отбивные из говяжьей печени в кляре – пошаговый рецепт с фото

Для приготовления пищи можно использовать говяжью или свиную печень, но не куриную.Он слишком нежный, поэтому его нельзя бить.

Ваша оценка:

Время приготовления: 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Говяжья печень: 650 г
• Сметана (майонез): 1-2 ст.л. л.
• Соль, перец: по вкусу
• Яйцо: 1 большое
• Манная крупа: 3 ст. л.
• Мука: 3 ст.л. л
• Молотая паприка: 1 чайная ложка
• Растительное масло: для жарки

Инструкции по приготовлению

Подавайте оригинальное блюдо из печени с легким овощным салатом или с любым гарниром на ваш вкус.

Рецепт свиных отбивных

Хотя у поваров и хозяек более популярна говяжья печень, продукт из свинины имеет более мягкую консистенцию, хотя иногда и имеет легкую горчинку.

Для приготовления вкусных котлет вам потребуется:

• печень свиная - 750-800 г;
мука
• – 150 г;
• соль;
• яйцо - 2-3 шт.;
• лук репчатый - 100 г;
масло
• - 100 мл.

Что делать:

1. Срежьте все печеночные пленки, удалите трубки и жир.Промойте и высушите.
2. Нарезать на кусочки толщиной примерно 15 мм.
3. Накройте их пищевой пленкой и забейте с обеих сторон.
4. Складываем котлеты в кастрюлю и разминаем там лук.
5. Приправьте солью по вкусу и хорошо перемешайте.
6. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой.
7. Насыпьте муку на доску или плоскую тарелку.
8. На сковороду наливаем масло и слегка нагреваем.
9. Слегка промаринованные кусочки печени обмакивают в муке, в яйце и снова обваливают в муке.
10. Поместите заготовки в кастрюлю и готовьте 6-7 минут.
№
11. Затем переверните кусочки и готовьте с другой стороны около 7 минут.

Готовые отбивные из свиной печени выложить на бумажную салфетку на 1-2 минуты, чтобы убрать лишний жир. Лучшее горячее.

Курица или индейка

Печень индейки довольно крупная, а значит, ее можно приготовить и в виде котлет. Курица также подойдет, если вы выберете более крупные кусочки и аккуратно их взболтаете.

Для этого потребуется:

• печень индейки - 500 г;
• соль;
• сухие пряные травы – 1 чайная ложка;
мука
• – 70 г;
• яйцо;
масло
• - 50-60 мл.

Пошаговый процесс:

1. Осмотрите потроха, отрежьте все, что кажется ненужным, особенно остатки желчи. Вымойте и высушите.
2. Кусочки печени поместите под фольгу (дополнительно не требуется нарезка) и снимите ее с двух сторон.
3. Затем посолить по вкусу и приправить любой зеленью. Достаточно базилика, орегано и чабера.
4. Обваляйте каждый кусок сначала в муке, затем обмакните в яйце и снова в муке.
5. Обжарить полуфабрикаты в раскаленном масле около 3-5 минут без односторонней крышки.
6. Переверните печеночные отбивные и готовьте под крышкой еще 3-5 минут. Подавать горячим.

Возможно приготовление в духовке

Для приготовления печеночных котлет в духовке потребуются:

• печень говяжья - 600 г;
мука
• – 50 г;
масло
• - 50 мл;
• соль;
• перец молотый;
• специи;
• крем - 200 мл.

Способ приготовления:

1. Субпродукты без пленок, жира и жил.
2. Вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 10-15 мм.
3. Оберните их фольгой и отпечатайте с двух сторон.
4. Приправить солью и перцем по вкусу.
5. Нагрейте масло в кастрюле.
6. Обваляйте отбивные в муке и обжарьте в горячем масле. Каждая страница должна занимать не более 1 минуты.
7. Обжаренные заготовки переложить в форму в один слой и залить кремом и добавить травы.
8. Включить духовку на +180 градусов, поставить в нее блюдо и готовить 18-20 минут.

Отбивные из любой печени будут вкуснее, если:

1. Предварительно замочить субпродукт в молоке и выдержать в нем около часа. Если нет молока, можно использовать обычную воду.
2. Печень нельзя пересушивать и передерживать на сковороде, иначе вместо нежных отбивных получится сухое и безвкусное блюдо.
3. Отбивные получаются сочнее, если их приготовить на пару с печенью.

Ждем ваших комментариев и оценок - нам это очень важно!

.90 000 подробных рецептов. Острая куриная печень с грибами в томатном соусе

С грибами - отличное блюдо, которое сочетается практически с любым гарниром. Давайте приготовим его вместе для семейного ужина или рождественского ужина.

Жареная печень с грибами

Ингредиенты:

• печень говяжья - 1 кг;
• лук – 1 шт.;
масло сливочное
• - 150 г;
грибы
• - 300 г;
масло оливковое
• - 50 мл;
• специй;
• зеленый укроп.

Подготовка

Очистите лук и нарежьте кубиками. Грибы обработать, промыть и нарезать крупными кусочками. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла, добавьте кусочек сливочного масла, затем смажьте луком и грибами. Обжарить овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета, посолить по вкусу.

Говяжью печень тщательно промойте, снимите фольгу и нарежьте тонкими ломтиками. В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, выложить печень и обжарить по 5 минут с каждой стороны.Затем добавить обжаренные грибы, перемешать и посыпать нарезанным укропом. Готовую говяжью печень с грибами разложите по тарелкам и подавайте.

Тушеная печень с грибами

Ингредиенты:

• печень свиная - 1 кг;
• грибы - 20 шт.;
• лук - 5 шт.;
оливки зеленые
• - 30 шт.;
масло сливочное
• - 250 г;
• яблоко - 3 шт.;
• Перец зеленый - 3 стручка;
• специй;
• масло растительное.

Подготовка

Для приготовления этого блюда из грибов вымойте свиную печень, освободите ее от фольги и нарежьте кусочками. Лук и яблоки очистить и нарезать крупными ломтиками. Моем зеленый перец, удаляем плодоножку и нарезаем кусочками. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем печень несколько минут.

Отдельно обжарить лук, добавить грибы, яблоко и зеленый перец. Теперь на шампуры поочередно накладываем овощи, грибы, яблоки, лук и печень, сбрызгиваем растительным маслом и обжариваем со всех сторон по 5 минут.Приправить паприкой, солью и перцем по вкусу.

Рецепт грибной печени

Ингредиенты:

• печень говяжья - 500 г;
• лук – 2 шт.;
• грибы консервированные- 1 банка;
сыр
• - 100 г;
крем
• - 200 мл;
мука
• – 0,5 ст.;
• специй;
• масло растительное - 50 мл.

Подготовка

Печень очищаем от пленки и нарезаем небольшими кусочками.Затем залейте молоком и оставьте на 2-3 часа. Натереть сыр. Лук чистим и нарезаем полукольцами. В отдельной миске смешайте муку и соль и хорошо обваляйте в этой смеси кусочки печени.

На сильном огне разогрейте сливочное масло и быстро обжарьте печень до золотистого цвета. Затем перекладываем на тарелку и подаем на том же масле лук и грибы. Через 5 минут выкладываем печень к овощам, выливаем сливки и все перемешиваем. Сверху посыпать блюдо тертым сыром, закрыть крышкой кастрюли и тушить до готовности.В качестве гарнира подайте рис или украсьте печень грибами в сливках со свежей зеленью.

Рецепт куриной печени с грибами

Ингредиенты:

• печень куриная - 500 г;
• лук – 2 шт.;
грибы
• - 100 г;
• специй.

Многие знают о чудесном сочетании нежной куриной печени и ароматных грибов. Эти ингредиенты играют важную роль во многих вкусных рецептах закусок.Если вы планируете побаловать свою семью угощением, приготовленным из куриной печени с грибами, наша подборка простых и вкусных рецептов наверняка вас вдохновит.

Основные ингредиенты

Чаще всего в рецептах встречается сочетание печени и грибов. Это связано не столько с совместимостью продуктов, сколько с наличием и распространением этого вида грибка. Конечно, можно заменить их вешенками, в этом случае делать все по рецепту, ничего не меняя.Существует только одна технология приготовления этих грибов. Но если вы планируете добавить в блюдо лесные грибы, обязательно подготовьте их заранее: отварите в воде 30 минут, влейте бульон и промойте продукт.

Печень птицы с грибами тоже имеет некоторые особенности Рецепт в который входят овощи. Морковь и лук дольше тушат грибы и печень, поэтому, если вы планируете готовить в одной кастрюле, всегда сначала загружайте овощные ингредиенты.

Подходящие специи

Для грибов можно использовать только небольшое количество душистого перца.Многие кулинары говорят, что этого достаточно, так как оба основных ингредиента имеют довольно ярко выраженный вкус. Но можно использовать любые специи. Например, с розмарином получается очень ароматная куриная печень с грибами. Сушеная паприка придает блюду не только аппетитный запах, но и чудесный оттенок. Пикантности и остроты добавит смесь измельченного чеснока и немного перца чили. Каперсы хорошо сочетаются с такими блюдами. При этом вкус основных ингредиентов не потеряется за шлейфом ароматов и послевкусий, а останется таким же нежным и выразительным.

Тушенка с грибами

Самый простой рецепт отличного блюда – использовать поровну печени и грибов. Дуга должна быть вдвое меньше. Это значит, что на полкило печени и столько же грибов вам понадобится 250 г лука.

Мелко нарежьте лук и сразу же положите его на сковороду с раскаленным жиром. Когда оно закипит, добавьте к нему грибы. Печень можно оставить целой или разрезать на 2-3 части. Равномерно распределите поверх лука и грибов и накройте.Тушим около 10 минут, снимаем крышку и жарим до готовности. Время приготовления зависит от размера кусочков печени, но в любом случае занимает совсем немного времени. В самом конце приготовления приправить солью и специями. Любители соусов могут добавить на этом этапе полстакана бульона или кипятка.

Если хотите, чтобы блюдо было нежным, используйте масло для жарки.

Как приготовить паштет

Печень птицы с грибами – отличная основа для приготовления паштетов.Существует несколько способов приготовления продуктов, вы можете воспользоваться наиболее подходящим:

• приготовление в пароварке;
• кипячение;
• выпечка в духовке;
• жарение на сковороде.

Если вы планируете использовать лук для приготовления пищи, то лучше его все же обжарить или запечь. Пропорции продуктов можно корректировать по своему вкусу, но, как правило, для паштета берут грибы, печень и сливочное масло в равных количествах.Перебить ингредиенты до пюреобразного состояния можно комбайном, мясорубкой, блендером. Подавайте паштет с хлебом, гренками, крекерами или используйте для начинки тарталеток, говядины, блинчиков.

Традиции французской кухни

Французы интенсивно используют комбинацию этих ингредиентов в своей изысканной кухне. Если вас интересует куриная печень по-французски с грибами, вы можете приготовить это блюдо по рецепту ниже.

Печень промыть под проточной водой и нарезать полосками.300 г шампиньонов очистить, промыть и крупно нарезать. Нарежьте лук так, как вам больше нравится.

Смешать 3 ст. л.муки, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ч. л. специи с щепоткой паприки и куркумы. Хорошо перемешать и раскатать кусочки печени. Обжаривайте до мягкости, периодически помешивая, затем переложите в миску. На оставшемся жире обжарьте грибы и лук. Соединить ингредиенты, посолить по вкусу, добавить зелень. К этой закуске отлично подходит тертый пармезан, его можно добавить, пока печень еще горячая.

Для поднятия французского настроения подавайте эту закуску с круассанами из пресного теста.

и его особенности

Рецепт куриной печени многим известен еще с советских времен. Это блюдо распространено во всем мире. Для его приготовления обычно используют следующие продукты:

• фунт печени;
• 0,3 кг грибов;
• лук репчатый, морковь - по 2 шт.;
• сметана - 0,5 стакана.

Кроме того, нам понадобится масло, соль и специи. Схема приготовления та же: сначала отправляем в сковороду лук, затем морковь, через 15 минут грибы, а затем печень. Обжарьте, затем варите до мягкости. В конце добавьте сливки, перемешайте и приправьте.

Подавать и украшать

Куриная печень с грибами идеально подходит для повседневного меню. Это блюдо обычно подают с гарниром. Прекрасно сочетается с различными видами макарон.Можно подать его и как самостоятельное блюдо с овощным салатом.

Печень с грибами вкусное, простое в приготовлении и полезное блюдо... Печень содержит много полезных веществ, необходимых для организма человека. Он может выбирать разные рецепты приготовления: с овощами, острой или томатной заправкой, с картофелем. В зависимости от способа приготовления его можно подавать как закуску или в горячем виде.

Печень с грибами вкусна, проста в приготовлении и является полезным блюдом.

Классический рецепт печени с грибами – это запекание ингредиентов и тушение в сливках.

Продукты, которые понадобятся для блюда:

• печень куриная - 0,5 кг;
• лук репчатый - 1-2 головки;
• грибы - 300-400 г;
• сметана - 2-3 столовые ложки;
• Соль;
• сливочное или растительное масло;
• перец.

Важно, чтобы печень не снабжала кровью печень, которая задержалась.

1. Печень птицы промыть, очистить от пленки, кровяных сгустков и высушить. Разрежьте его пополам. Подготовить лук и грибы, очистить. Лук рекомендуется нарезать полукольцами, а грибы тонкими ломтиками.
2. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла... Добавляем лук и обжариваем несколько минут. Добавить грибы и обжарить вместе с луком несколько минут. Затем добавить кусочки печени. Жарить следует 7-10 минут на среднем огне.
3. Когда ингредиенты достаточно обжарятся, добавить несколько столовых ложек сметаны.В это время в сковороду следует добавить соль, различные специи, перец. Все хорошо перемешать и накрыть. Ставим огонь на слабый огонь и варим до полного выпаривания жидкости. Это займет 10-15 минут.

Важно, чтобы печень не снабжала кровью печень, которая задержалась. Поэтому, если жидкость испарилась, а печень еще не прожарилась, добавьте еще сливок. Перед подачей проверьте, чтобы печень была полностью приготовлена.

Печень с грибами и картофелем в горшочках

Печень с грибами в качестве основного блюда можно приготовить в горшочках в духовке.

Необходимые ингредиенты:

• куриная печень - 0,5 кг;
• картофель - 0,5 кг;
• грибы - 0,5 кг;
• лук репчатый - 3-4 головки;
• масло растительное;
• Соль;
• перец;
• чеснок - 5 зубчиков;
• вода - 500 грамм;
• Томатная паста - 2 столовые ложки л

Печень с грибами и картофелем в горшочках.

1. Сначала нужно подготовить ингредиенты.Очистите и тщательно промойте лук, картофель и грибы. Лук нарезать четвертинками, картошку — средними кубиками, грибы — восьмушками.
2. Печень тщательно промыть, удалить кровь, оболочки и жир и нарезать средними кусочками.
3. Подготовьте керамические горшки в необходимом количестве частей кастрюли. В каждую кастрюлю насыпать по 1 столовой ложке. растительное масло. Затем добавляем картофель, сверху кладем кусочки печени. Добавьте лук и грибы.
4. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в кастрюлю.В отдельной емкости смешайте томатную пасту с водой и солью. Равномерно разлить по горшочкам. №
5. Поместите куриную печень с картофелем и грибами в горшочках на решетку на средний уровень в предварительно разогретую духовку. Блюдо готовится около 35 минут при 200°С.

Перед подачей на стол проверьте картофель на вкус, так как приготовление этого ингредиента занимает больше времени, чем приготовление других продуктов. При необходимости оставьте блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Быстрый рецепт печени с грибами в мультиварке

В мультиварке процесс приготовления куриной печени с грибами и луком займет около 10 минут - в 2 раза быстрее, чем на сковороде.

Состав:

• печень - 400 г;
• грибы - 250 г;
• лук репчатый - 1 головка;
• масло растительное;
• сметана - 2 ст. Я.;
• Соль;
• перец;
• специи.

Быстрый рецепт печени с грибами в мультиварке.

1. Лук и грибы очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Печень хорошо промыть, удалить жир и кровь, нарезать тонкими кусочками.
2. На сковороду наливаем масло и выбираем режим жарки. Добавьте сразу все ингредиенты и специи, добавьте пару столовых ложек сметаны. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
3. Готовить 10 минут. После приготовления выключите мультиварку, откройте ее и дайте немного остыть. Важно не открывать крышку мультиварки в процессе приготовления, чтобы печень полностью прожарилась.

Печень с овощами и грибами

Состав:

• куриная печень - 0,4 кг;
• грибы - 0,2 кг;
• лук репчатый - 1-2 головки;
• морковь - 1 шт.;
• перец - 1-2 шт.;
• чеснок - несколько зубчиков;
• овощи;
• Соль;
• перец;
• специи;
• сметана - 2 ст. Я.;
• сливочное масло.

Печень с овощами и грибами.

1. Вымойте грибы, лук, морковь, перец и чеснок. Разрезать на мелкие кусочки. С печени удалить лишний жир и разрезать пополам. После промывания печень следует хорошо обсушить.
2. В разогретую сковороду наливаем масло и кладем кусочки печени. Разожгите небольшой огонь и варите 5 минут. Затем переверните кусок и оставьте на огне на такое же количество времени.
3. Куриная печень после приготовления Добавить грибы и лук на сковороду с обеих сторон. Добавьте перец и чеснок. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте около 8 минут.
4. Добавить зелень (можно взять сухую или свежую), посолить и поперчить. По желанию добавить специи. Влейте сливки и перемешайте.Не меняя температуры, готовьте еще 9 минут под закрытой крышкой. отставьте блюдо в сторону после приготовления. Это позволит жидкости впитаться в печень, сделав блюдо более сочным.

Печень птицы с грибами в острой заправке

Состав:

• печень - 0,5 кг;
• грибы - 200 г;
• лук репчатый - 2 головки;
• лимон - 1 шт.;
• сливки - 250 г;
• овощи;
• Соль;
• перец;
• перец;
• Гвоздика;
• кориандр;
• сахар;
• лавровый лист;
• масло растительное.

Печень птицы с грибами в острой заправке.

1. Тщательно промойте и очистите печень. Нарезать крупными кусками. Лук нарежьте небольшими кусочками. Грибы помойте, отрежьте ножки, шляпки нарежьте кубиками. Зелень моем, нарезаем корневища и шинкуем.
2. Выложить печень на раскаленную сковороду с маслом. Обжаривать по 10 минут с обеих сторон. Добавить грибы и лук. Смешайте все. Придушить лимонным соком... Для этого блюда достаточно одной трети 1 лимона.
3. Обжарить все на сковороде 12 минут. По истечении этого времени добавить специи: сахар, соль, кориандр, паприку, перец, гвоздику и лавровый лист. Количество специй насыпать на глаз, желательно добиться сбалансированного кисло-сладкого вкуса, и не испортить нежный вкус печени, переборщив со специями. Затем влейте стакан нежирных сливок, добавьте мелко нарезанную зелень и все перемешайте.
4. При неплотно закрытой крышке варить ингредиенты в креме около 15 минут.Убавьте огонь на плите. Перед подачей удалите лавровый лист и гвоздику.

Острая куриная печень с грибами в томатном соусе

Состав:

• куриная печень - 450 г;
• грибы - 200 г;
• лук репчатый - 1 головка;
• перец чили;
• чеснок;
• сливочное масло;
• Соль;
• перец;
• паста томатная - 1 столовая ложка;
• вода - 250 мл.

Острая куриная печень с грибами и томатным соусом.

1. Грибы необходимо очистить, вымыть, отрезать ножки и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками или длинными ломтиками.
2. Печень промыть, удалить жир и кровь. Высушите и разрежьте на половинки.
3. Очистите и нарежьте чеснок и перец чили.
4. В сковороде разогреть масло, добавить лук, добавить печень, выдержать 6 минут. Затем добавьте грибы и перец чили. Оставить все на несколько минут на среднем огне. Солим, добавляем чеснок, перец, все перемешиваем.
5. Приготовьте заправку в отдельной миске.Для этого нужно смешать 1 ст. томатной пасты со стаканом воды. Перемешайте до однородности. Вместо заготовки помидоров можно использовать кетчуп или соус.
6. Добавьте заправку к ингредиентам и варите на медленном огне. Установите средний огонь и закройте крышку. Жидкость должна полностью испариться. В среднем это должно быть за 15 минут.

Еда готова к употреблению.

.

Куриная печень - чем она отличается от говяжьей? Стоит ли есть?

1. Куриная печень содержит больше питательных веществ, чем куриная грудка
2. Куриная печень не красное и не белое мясо
3. В ней больше железа и фолиевой кислоты, чем в говяжьей печени. Он также содержит больше жира
4. Проверьте свое здоровье.Просто ответьте на эти вопросы
5. Больше таких историй можно найти на главной странице Onet.pl

Печень птицы - что это такое?

В начале стоит отметить, что куриная печень – это не красное и не белое мясо; вместо этого мы классифицируем его как субпродукты. Субпродукты чрезвычайно питательны и обладают гораздо большей питательной ценностью, чем обычное мышечное мясо.На самом деле, эти органы содержат так много питательных веществ, что мы можем «передозировать» некоторые из них, если потребляем их каждый день. Печень птицы, к сожалению, не так популярна, как куриная грудка, но обладает гораздо большей питательной ценностью.

Печень птицы имеет самый мягкий вкус из всех видов печени. Это тип печени, используемый в большинстве печеночных спредов, а также в ресторанных или домашних рецептах.В печени птицы больше жира, фолиевой кислоты и железа, чем в говяжьей печени.

Печень птицы – питательные вещества

Один из самых распространенных способов приготовления куриной печени, да и вообще любой печени, — это обжарить ее. Одна порция жареной, нарезанной кубиками куриной печени содержит 265 калорий. Распределение макроэлементов:

1. 28 граммов белка
2. 12,1 грамма жира
3. 9 грамм углеводов.

В куриной печени почти нет сахара - чуть менее 0,03 грамма на чашку нарезанной кубиками жареной куриной печени. Печень богата кальцием (14 мг), железом (14,1 мг), магнием (28 мг), фосфором (437 мг) и калием (322 мг)

Выписка : Пастрами - что это такое? Как приготовить пастрами?

В свою очередь, тушеная куриная печень , нарезанная кубиками (одна порция) содержит 232 калории, целых 34 грамма белка и 9 граммов жира.Углеводы из куриной печени доступны всего в 1,2 грамма и содержат ноль граммов сахара на порцию. Эта куриная печень также содержит ряд витаминов группы В, значительное количество меди и селена и чуть менее 23 миллиграммов витамина С.

Одна чашка тушеной куриной печени также содержит 15,4 миллиграмма кальция, 16,2 миллиграмма железа, 35 миллиграммов магния, внушительные 563 миллиграмма фосфора, 365 миллиграммов калия и 5,5 миллиграммов цинка. Печень птицы также содержит значительное количество меди, селена, ряд витаминов группы В и чуть менее 40 миллиграммов витамина С.

Печень птицы – ценный источник белка

Печень птицы – ценный источник белка, необходимого нашему организму. Белок-макронутриент помогает в десятках функций организма , включая поддержание мышечной массы, что особенно важно с возрастом. Нам также нужно достаточное количество белка, чтобы помочь с восстановлением тканей, восстановлением после физических упражнений, ростом и развитием в детстве, контролем аппетита, выработкой гормонов, формированием нашей кожи и волос и многими другими процессами в организме.

Печень птицы – ценный источник витамина В12

Одним из наиболее важных преимуществ употребления в пищу куриной печени является высокое содержание в ней витамина B12. Мы знаем, что витамин B12 полезен для образования эритроцитов и улучшает функцию клеток. Употребление в пищу продуктов, богатых витамином B12, помогает предотвратить дефицит витамина B12, который может вызывать такие симптомы, как усталость, мышечная слабость, туман в голове и изменения настроения.Нам также нужен витамин B12 для функционирования нервной системы, поддержки обмена веществ и правильного функционирования мозга.

В случае дефицита витамина B12 или диеты, которая может его сопровождать (например, вегетарианской), рекомендуется дополнительный прием. Зайдите на платформу Medonet Market и закажите добавку с витамином B12 в натуральной форме.

Печень птицы – отличный источник железа

Печень является отличным источником легкоусвояемого железа.Железо является важным минералом, который позволяет нашему организму производить достаточное количество гемоглобина (часть эритроцитов, которая переносит кислород). Без достаточного количества гемоглобина нам не хватает кислорода. Дефицит железа способствует развитию малокровия, т.е. малокровия. Анемия может быть вызвана, в том числе, обильными менструациями, беременностью, неправильным питанием и злоупотреблением алкоголем. Симптомы анемии включают, помимо прочего, утомляемость, головокружение, одышку, холодные руки и ноги, ломкость ногтей и головную боль.

Заболевания пищеварительной системы, особенно кишечника, также могут способствовать развитию анемии. Когда наша пищеварительная система работает со сбоями, основные питательные вещества и минералы, такие как железо, не усваиваются должным образом, и организму не хватает железа. Люди с глютеновой болезнью склонны к анемии, потому что их тонкий кишечник по своей природе неэффективно поглощает питательные вещества.

Подробнее : Глютен - что это такое, когда он вреден, а когда исключить из рациона?

Печень птицы - источник витамина А.

Печень является одним из наиболее концентрированных источников витамина А.Витамин А — это жирорастворимый витамин, который действует как антиоксидант. помогает уменьшить воспаление, борясь с повреждениями, вызванными свободными радикалами. Этот витамин необходим для здоровья глаз и глаз, здоровья кожи, здоровья щитовидной железы, укрепления костей, регулирования генов, облегчения дифференцировки клеток и поддержки иммунной функции.

Витамин А, содержащийся в куриной печени, представляет собой активную форму (также называемую ретинолом), которая поступает только из продуктов животного происхождения.Активный или предварительно сформированный витамин А может использоваться непосредственно организмом, и его не нужно предварительно преобразовывать, как витамин А растительного происхождения (называемый каротиноидами).

Печень птицы – богата витамином В6, биотином и фолиевой кислотой.

Помимо витамина В12, печень богата витамином В6, биотином и фолиевой кислотой. Эти витамины группы В, особенно фолиевая кислота, помогают организму с так называемым метилированием, а также с функцией клеток.Важной фолиевой кислотозависимой реакцией в организме является превращение метилирования дезоксиуридилата в тимидилат в процессе создания ДНК, что необходимо для правильного деления клеток. Когда этот процесс нарушается, вызывает мегалобластную анемию, один из признаков дефицита фолиевой кислоты.

Печень птицы – отличный источник микроэлементов

Микроэлементы — это просто микроэлементы, необходимые для питания.Количество микроэлементов, необходимых нашему организму, невелико, но влияние этих минералов на наше здоровье огромно.

Хорошо известные минералы: селен, медь, цинк, магний, калий, кальций и железо являются микроэлементами . Большинство из нас, вероятно, уже знают, насколько важны эти минералы для нашего здоровья. Печень птицы – отличный источник ценных микроэлементов. На самом деле, это самый высокий пищевой источник меди.

Печень также содержит меньшее количество питательных веществ, включая цинк, хром и селен, которые имеют далеко идущие преимущества для обмена веществ, центральной нервной системы и эндокринной системы.

Выписка : Конина - популярность мяса, питательные вещества, вкус, приготовление

Печень птицы – источник ценных витаминов

Печень птицы содержит все жирорастворимые витамины. Жирорастворимые витамины – это те, которые усваиваются и используются организмом при употреблении вместе с жиром. Витамины A, D, E и K относятся к жирорастворимым витаминам.

Витамин А играет множество ключевых ролей в организме.Он необходим для здоровья глаз, работы иммунной системы и правильного роста клеток, а обилие витамина А — лишь одно из многих преимуществ печени!

Витамин D абсолютно необходим. Помогает бороться с такими инфекциями, как простуда и грипп, борется с депрессией и другими психическими заболеваниями, лечит кариес и заболевания пародонта, а также защищает от многих аутоиммунных заболеваний, включая ревматоидный артрит, болезнь Крона и болезнь Альцгеймера

Употребление в пищу печени — отличный способ увеличить потребление витамина D, особенно в зимнее время, когда дни короткие и людей меньше на улице.

Витамин Е является мощным антиоксидантом, укрепляет иммунную систему и, как было доказано, обладает противораковыми свойствами. В рационе есть несколько источников витамина Е, в том числе сырые органические орехи. Печень содержит витамин Е, а также другие жирорастворимые витамины А, D и К2, которые работают вместе с витамином Е.

Витамин К (названный так потому, что происходит от немецкого слова коагуляция ) был открыт в 1930-х годах.В течение 40 лет исследователи не знали, что две формы витамина К, К1 и К2, имеют совершенно разные функции. Они считали, что оба имеют одинаковые преимущества и взаимозаменяемы.

Витамин К1 эффективен в повышении свертываемости крови (отсюда свертывание крови ), однако другие известные преимущества отсутствуют. Жирорастворимые витамины лучше работают вместе, чем по отдельности. Эта синергетическая химия делает жирорастворимые витамины столь важными в нашем рационе.

Печень птицы - коэнзим Q10

Коэнзим Q10 используется каждой клеткой нашего тела.Он действует как антиоксидант и в основном используется для лечения и предотвращения негативного воздействия окислительного стресса на наше сердце и систему кровообращения. Это также особенно полезно для людей с воспалением или заболеванием, вызывающим воспаление. Наконец, нашим клеткам нужен CoQ10, чтобы превращать питательные вещества в энергию.

Печень и другие субпродукты содержат больше всего CoQ10 из всех продуктов , а продукты животного происхождения особенно богаты, потому что содержащиеся в них витамины и минералы настолько биодоступны и легко усваиваются нашим организмом.Дополнительные преимущества CoQ10 могут включать повышенную выносливость, повышенную способность усваивать другие питательные вещества и лучшую стабильность сахара в крови.

В Медонет Маркет вы также можете заказать БАД с коэнзимом Q10 (100 мг). Препарат в форме капсул, содержит в том числе органическое соевое масло.

Печень птицы и беременные женщины

Печень птицы полезная еда для беременных - конечно, ешьте ее в умеренных количествах из-за содержащегося в ней витамина А и холестерина.Печень птицы обеспечивает белок, витамин B12, железо, фолиевую кислоту и другие ключевые питательные вещества для репродуктивного здоровья и развития плода.

Беременным или кормящим женщинам требуется даже больше витамина B12, чем обычно, для поддержки роста и развития детей, включая мозг и внутренние органы. Фолиевая кислота также особенно важна во время беременности, поскольку помогает предотвратить врожденные дефекты. Фолат (природная форма в отличие от синтетической фолиевой кислоты) помогает предотвратить дефекты нервной трубки и серьезные аномалии головного и спинного мозга.

Вас может заинтересовать : Питание для беременных - 3 триместр

Беременные женщины чаще страдают от дефицита железа из-за повышенной потребности в железе, что делает продукты, богатые железом, незаменимыми в этот прекрасный период. Железо играет роль в переносе кислорода к тканям, включая плаценту. Печень и другие субпродукты также являются хорошими источниками белка во время беременности. Беременные женщины должны стараться съедать не менее трех порций или 75 граммов белка в день.

Однако беременным женщинам, несмотря на то, что печень является ценным источником питательных веществ, необходимых для беременности, следует употреблять ее в умеренных количествах из-за содержащихся в ней витамина А и холестерина. Если беременная женщина решит его съесть, ей следует обратить внимание на то, правильно ли он приготовлен, он не может быть сырым. Беременным женщинам не рекомендуется употреблять печень чаще 1-2 раз в месяц.

Печень птицы – как приготовить?

Существуют сотни рецептов приготовления куриной печени.Вы можете найти их в книгах рецептов, в Интернете или посмотреть кулинарные видео. Вот несколько основных советов по приготовлению куриной печени:

1. промыть и приправить печень и просто обжарить ее на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, чесноком, солью и перцем. Сбрызнуть красным вином или лимонным соком. Подавайте их тонко нарезанными на смеси овощей. Добавьте фрукты, такие как нарезанные кубиками яблоки, немного нарезанного кубиками лука и небольшой соус винегрет, чтобы завершить его.
2. после правильной очистки опустите печень в яйцо.Обваляйте их в кукурузных хлопьях или муке и обжарьте. Подавайте с любимым соусом или соусом для макания.
3. Паштет из куриной печени готовится очень просто. Печень обжарить на оливковом масле и во время жарки добавить белое вино. Поместите жареную печень в кухонный комбайн и смешайте с простым греческим йогуртом или сливочным сыром. Приправить солью, чесноком, лимонным перцем, шалфеем и тимьяном. Можно добавить грецкие орехи для лучшего вкуса.Украсьте нарезанным розмарином и петрушкой. Подождите, пока паштет остынет. Подавать с крекерами или хрустящим хлебом.

Читайте также:

1. Индейка - полезные вещества и свойства. Почему стоит есть индейку?
2. Сосиски – как выбрать лучшие? Из чего делают сосиски?
3. Чем заменить мясо? Растительные продукты, богатые белком

90 176

Стейки из говядины – пищевая ценность, калорийность, противопоказания

Стейк — это большой кусок мяса, обычно прикрепленный к кости, вырезанный из наиболее ценных частей спины животного.Можно сделать со свининой, кониной...

Марта К. Банашек

Что такое белые полосы на курином мясе и следует ли их избегать?

Когда вы купите курицу, вы обнаружите, что на мясе часто есть белые полосы.Не все знают, что они из себя представляют и как употребление такого мяса влияет на здоровье...

Анна Ройек-Келбаса

6 худших продуктов для поджелудочной железы

Больная поджелудочная железа может иметь множество тревожных симптомов.Нарастающее воспаление этого органа сопровождается стреляющей болью. Этот внутренний орган ...

Эвелина Гаврилкевич

Суп из ячменного сала и пастернака, которым питались наши славянские предки

Многие думают, что славянские племена, жившие в наши земли в старину, питались в основном мясом добытых диких лесных зверей.З...

Виктор Щепаняк

Баранина – свойства, пищевая ценность, калорийность

Баранина соответствует критериям функционального питания.Он обладает многими полезными для здоровья свойствами и питательной ценностью. Диетологи рекомендуют включать его в свой рацион...

Дамиан Пирчала

Телятина – свойства, пищевая ценность, калорийность

Телятина – нежное мясо светло-розового цвета с кисловатым запахом.Он почти не имеет жировых отложений и намного тоньше свинины...

Дамиан Пирчала

Запеченный окорок - самая важная информация - состав, калорийность и пищевая ценность

Запеченный окорок очень часто подают на столы – его очень часто выбирают как на каждый день, так и по особым случаям.Однако, чтобы сделать его ценным ингредиентом...

Малгожата Вармуз

Черный пудинг - состав, свойства и виды

Черный пудинг — незаменимое лакомство во время барбекю и садовых встреч.Во многих домах его охотно едят на обед, желательно с жареным луком и маринованным...

Александра Франковска

.

Говяжья печень в духовке. Сочная и нежная говяжья печень в духовке

Блюда из говяжьей печени являются диетическими и рекомендуются в качестве оздоровительного средства детям, беременным женщинам, спортсменам и пожилым людям. Пишут, что соблюдая «печеночную диету», можно за 2 недели избавиться от 8 кг лишнего веса!

Если печень долго варить или жарить, ценность продукта снижается. Чтобы наша говяжья печень в духовке не получилась «резиновой» – ее нужно правильно приготовить.

Для приготовления нам потребуется:

• Печень говяжья - 500 г
• Сало - 50 г
• Лук репчатый - 1-2 шт
• Сыр - 150 г
• Оливковое масло - 2 столовые ложки. л.
• Соевый соус - 3 ст.л. л.
• Сок лимонный - 1 ст.л. л
• Базилик сушеный - 1 чайная ложка
• Соль, перец по вкусу

Рецепт говяжьей печени в духовке:

Важным этапом является подготовка сырой печени. Покупать нужно только свежую печень ярко-красного цвета и только от здоровых животных.Перед приготовлением необходимо тщательно удалить с печени все пленки и желчные протоки. Уничтожение специфического запаха печени и повышенная чувствительность к готовой пище - Печень хорошо промыть под проточной водой и замочить на 1 час в молоке или воде.

Приготовление маринада для замачивания. Для этого смешиваем по одной столовой ложке масла, соевого соуса, лимонного сока с добавлением сухого базилика и черного перца. Положите кусочки печени в маринад и уберите на полчаса в холодильник.

Свежий жир нарежьте небольшими кусочками, а лук полукольцами. Слегка взбить кусочки сала и смешать с луком. Все посолить и заправить столовой ложкой оливкового масла.

Положите фольгу на противень. Залить фольгу смесью лука и сала. Выкладываем печень слоями, пересыпая каждый слой луковой смесью. Сверху защипнуть фольгой и поставить в разогретую до 150ºС духовку для запекания.

Через 45 минут развернуть фольгу и посыпать печень тертым сыром.Доведите температуру до 200º C и отправьте в духовку на 5 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Готовую печень выкладываем на блюдо, которое можно украсить зеленью.

Предлагаем вам посмотреть на сковороду, вкусную и сочную. Вы также узнаете, как правильно выбрать говядину, и многие другие секреты кулинарного мастерства.

Печень говяжья в духовке - вареная! Хорошо держаться!

Печень с картошкой в ​​духовке готовится очень просто. Можно использовать куриные потроха, дополнив их не только картофелем, но и кусочками сливочного масла и твердого сыра.Также стоит попробовать вариант со свиной печенью. А для большего эффекта блюдо лучше готовить в горшочках. Рассмотрим самые интересные рецепты.

Рецепт куриной печени с картофелем в духовке

Блюдо очень вкусное и сытное. Это определенно стоит сделать для вашей семьи.

Необходимый набор продуктов:

• ½ кг печени домашней птицы;
• 12 маленьких картофелин;
• 100 г сливочного сыра;
• 70 г твердого сыра;
масло подсолнечное
• - сколько нужно для жарки;
• 50 г сливочного масла;
• 200 мл коровьего молока;
• специи и соль поваренная - для определения вкуса;
• 2 луковицы.

Калорийность - 134 ккал.

Технология приготовления большого блюда:

Говяжья печень, запеченная с картофелем в горшке

№

Это блюдо можно, конечно, приготовить на противне. Но он не только сразу делится на порции, но и выглядит очень красиво и эстетично. Для приготовления вам понадобится:

• ½ кг говяжьей печени;
• 0,6 кг картофеля;
• 150 г твердого сыра;
• 150 г лука репчатого;
• 200 г моркови;
• 300 мл сливок;
масло подсолнечное
• по необходимости;
• специи и соль поваренная - для определения вкуса.

Время приготовления - 80 минут.

Калорийность - 110 ккал.

Как приготовить блюдо в горшочках:

1. Все овощи, приготовленные для приготовления пищи, должны быть вымыты, очищены от кожуры и снова вымыты;
2. Печень промыть, снять верхний слой фольги, удалить все внутренние жилки и еще раз промыть продукт;
3. Острым ножом сделайте лук как можно мельче;
4. Морковь нарезать тонкими полосками;
5. Печень нарежьте очень острым ножом на мелкие кусочки;
6. Разогрейте сковороду, предварительно обработав ее подсолнечным маслом.Обжарить в нем нарезанный лук;
7. Добавить морковь и жарить вместе, пока морковные палочки не станут мягкими;
8. Положите печень и готовьте 3 минуты;
9. Влить сливки, все хорошо перемешать, посыпать нужным количеством специй и поваренной соли. Отварить печень на огне средней интенсивности в течение 10 минут;
10. Берем другую сковороду, разогреваем ее на плите, добавляем подсолнечное масло и жарим до полной готовности. В идеале у вас должна получиться румяная корочка;
11. Твердый сыр натереть на средней терке;
12. Подготовьте 6 горшков.В каждую из них разбить половинку печени равными порциями;
13. Сверху на печень выложить весь картофель также в равных количествах;
14. Выложить вторую часть печени и посыпать нарезанным твердым сыром;
15. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте подготовленные формы для запекания на 35 минут.

Картофель, запеченный со свиной печенью в духовке

Для приготовления этой версии рецепта вам понадобится:

• ½ кг свиной печени;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,6 кг картофеля;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• тимьян, соль, перец - по 1 щепотке;
• ½ части свежего лимона.

Время приготовления - 60 минут.

Калорийность - 107 ккал.

Способ приготовления:

1. Подготовленный картофель промойте, очистите и положите в глубокую емкость;
2. Посыпать солью, молотым черным перцем и тимьяном. Хорошо перемешать;
3. Лук очистить, промыть и нарезать очень тонкими полукольцами.Чеснок также чистят, моют и пропускают через пресс;
4. Добавить к картофелю лук и чеснок, добавить немного оливкового масла и все тщательно перемешать;
5. Подготовить форму для запекания, выложить туда подготовленный картофель и поставить в духовку на 20 минут;
6. Теперь пришло время приготовить свиную печень. Его необходимо тщательно вымыть и хорошо просушить. Снимите фольгу и нарежьте небольшими кусочками;
7. Добавьте немного соли и специй, сбрызните несколькими каплями оливкового масла.Очень тщательно перемешайте побочный продукт и дайте ему постоять несколько минут;
№
8. Достать противень с картофелем из духовки, перемешать, добавить немного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Еще раз перемешать и добавить к картофелю кусочки свиной печени;
№
9. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку на 15 минут, затем снимите фольгу, снова поставьте в духовку и запекайте, пока корочка не станет золотистой.

1. Охлажденную печень промывать только в холодной воде.
2. Вам нужно сделать небольшой надрез сверху, чтобы снять фольгу. Чтобы облегчить эту задачу, стоит работать с продуктом в полузамороженном виде.
3. Чтобы каждая печень была сочнее и нежнее на вкус, необходимо перед процессом непосредственной варки выдержать не менее получаса в холодном молоке.

Печень, приготовленная в духовке с картофелем, – сытное, вкусное и ароматное блюдо. Его приготовление достаточно простое и занимает некоторое время. Обязательно стоит порадовать близких полезным ужином или обедом.

Приготовление печени – непростая задача. Нежный и вкусный, он может стать идеальным основным блюдом, повседневным гарниром или даже праздничным столом. Помимо приятного вкуса, печень также имеет ряд необходимых для организма человека витаминов, а запекание в духовке с минимальным содержанием жира позволяет еще больше увеличить пользу этого продукта.

Куриная печень в духовке

Ингредиенты:

фундук

• - 75 г;
масло оливковое
• - 1 ст.ложка;
• лук-шалот - 8-9 шт.
• соль, перец - по вкусу;
сахар
• – 2 чайные ложки;
масло сливочное
• - 1 ст. ложка;
• руккола – 1 горсть;
• куриная печень - 300г;
• бальзамический уксус.

Кулинария

Лук-шалот разрезать на четыре части и обжарить в топленом масле, приправить солью до мягкости. Когда лук станет мягким, посыпьте его сахаром и дайте ему карамелизоваться до золотистого цвета.

Выложить на противень, смазать оливковым маслом, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.Приправить запеченную печень солью и перцем, затем выложить на противень и подавать с карамелизированным луком и рукколой, полив бальзамическим уксусом.

Печень свиная запеченная в духовке

Ингредиенты:

• печень свиная - 500 г;
мука
• – 1 ст.;
• чесночный порошок – 1 чайная ложка;
• тмин - 3/4 чайной ложки;
• соль, перец - по вкусу;
• гвоздика молотая - щепотка;
масло растительное
• - 4 ст.ложки;
• лимон, зелень - для подачи.

Кулинария

Перед приготовлением свиную печень необходимо тщательно промыть, а также очистить от пленок, желчных протоков и жилок. Муку просеять, смешать молоточком тмина, большой щепоткой соли, перцем, чесноком и молотой гвоздикой. Обвалять кусочки печени в мучной смеси и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Запекайте печень при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут или до золотистого цвета.Подавайте кусочки печени с лимоном, зеленью и любимым соусом. Кружка пива не будет лишней.

Рецепт говяжьей печени в духовке

Ингредиенты:

• печень говяжья - 1,5 кг;
• чеснок - 4 зубчика;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• картофель – 5-6 шт.;
• вино красное сухое - 300 мл;
масло растительное
• - 80 мл;
• соль, перец - по вкусу.

Кулинария

Тщательно промойте и промойте печень, затем залейте вином, положите через пресс лавровый лист и чеснок. Мариновать печень примерно 2-3 часа.

Вымойте, очистите и нарежьте крупными кусочками овощи. Выложите овощи на смазанный маслом противень и сверху положите целый промаринованный кусок печени. Все посыпать солью и перцем, полить оставшимся маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Суфле из печени в духовке

Ингредиенты:

• смородина - 2 ст. ложки;
• вино красное сухое - 400 мл;
• гвоздика - 4 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
масло сливочное
• - 250 г;
• куриная печень – 500 г;
• яиц - 2 шт.;
• желатин - 1 1/2 ч.л.

Кулинария

№

Залейте смородину 125 мл вина и оставьте на некоторое время.Смешайте оставшееся вино с чесноком и гвоздикой и доведите до кипения. Как только вино потечет до 80 мл, фильтруем.

Печень обжарить в столовой ложке масла около 2 минут. Взбейте полусырую печень вместе с вином и оставшимся маслом, а получившийся паштет осторожно соедините со взбитыми в мягкие пики белками. Приправить смесь солью и перцем, вылить в форму для выпечки и поставить на противень, наполненный водой. Готовить 40 минут при 160 градусах.

Смородину смешать с замоченным и разведенным в воде желатином и залить охлажденное суфле желе.Оставьте желе в холодильнике, пока оно не затвердеет, и подавайте со свежим багетом.

Говяжья печень в духовке по этому рецепту получается сочной и нежной, так как завернута в фольгу. который задерживает влагу.

Польза говяжьей печени.

Но прежде чем рассказать рецепт, хотелось бы остановиться на пользе говяжьей печени.

Хотелось бы еще немного сказать о хроме.

У людей большая часть хрома содержится в костях, ногтях и волосах.Поэтому, когда в вашем рационе достаточно продуктов, богатых металлами, ваши кости, волосы и ногти становятся гладкими и шелковистыми. Но самое главное, хром оказывает большое влияние на работу инсулина, организуя углеводный обмен и энергетические процессы.

Если вам все еще хочется сладкого, это может быть одним из симптомов дефицита хрома в вашем рационе.

Слабость, головокружение или низкое кровяное давление? Поздравляем! У вас низкий уровень гемоглобина, и вы едете в мясную лавку за говяжьей печенью.Он содержит железо в форме, которая легко усваивается организмом и с его помощью повышает уровень гемоглобина.

Печень также поможет восстановить силы тем, кто занимается физической подготовкой.

Делаешь утреннюю пробежку? По пути бегите за печенькой.

Просто не каждая передача.

Для девушек достаточно - 100 граммов печени один раз в неделю, для мужчин - два раза в неделю.

Пожилые люди реже имеют холестерин. Однако, чтобы холестерин не навредил, печень нужно есть с отрубями.Украсьте несколькими ложками коричневого риса или гречки и большим количеством зелени и свежих овощей.

Как выбрать говяжью печень?

1) Цвет . Он должен быть светло-коричневого цвета. Если она темно-коричневая, это печень старого животного, она уже испортилась, после варки толку в ней мало, будет твердой. Слишком светлый цвет – это значит, что оно хранилось неправильно.

2) Кровь . Если он красный, печень свежая. Если темно-красный, значит, продукт не первой свежести.

3) Запах . Свежая печень пахнет слегка сладковато, если запах кажется странным (избавьтесь от аммиака), значит она хранилась неправильно.

Как приготовить говяжью печень в духовке.

Ингредиенты:

1. Печень говяжья - 0,5 шт
2. Лук репчатый - 1 шт (крупный).
3. Перец болгарский - 1 шт
4. Приправа для мяса - по вкусу.
5. Цедра половинки лимона.

Мне очень нравится этот рецепт, он простой и вкусный.

Взять половину говяжьей печени, хорошо промыть, снять фольгу. Затем нарежьте его ломтиками толщиной 1-1,5 см и размером со спичечный коробок.

1 большая луковица, нарезанная полукольцами, диаметром 0,5 см

Раньше добавляла больше паприки, а теперь свежую вместе с готовой печенью кладу на тарелку, так вкуснее.

Добавьте любую приправу. Я кладу «в мясо» и цедру лимона.

Все смешать, разделить на две части и завернуть в фольгу как конфету.

Первый раз завернула все в одну конфету, она получилась очень толстой и печень внутри сырая, поэтому начала делить партию на две части.

Поставить в разогретую до 170 градусов Цельсия духовку и выпекать 30 минут.

Говяжья печень в духовке получается очень вкусной, мягкой и сочной.

Масло не наливаю, хотя калорийность печени 127 ккал на 100 грамм, блюдо получается очень сытным.

Украшение к сезону.Мне нравится цветная капуста, которую я тоже запекаю в фольге, при этом рядом с печенью достаточно 15 минут.

Я часто слышу, что правильное питание стоит больших денег, поэтому предлагаю несколько рецептов, в том числе и этот.

Желаю тебе лучшей жизни.

У современной хозяйки огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждому повару хочется готовить для дома не только вкусные, но и полезные блюда. Традиционно печень жарят на сковороде, но в этот сборник вошли рецепты, где основной процесс происходит в духовке.

Куриная печень в духовке - пошаговый фото рецепт

Печень содержит много важных питательных веществ. Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и ограничиваете потребление других менее питательных продуктов с высоким содержанием холестерина, ваше следующее блюдо может стать разумным дополнением к здоровой диете.

Ингредиенты:

• 600 г куриной печени;
• Два помидора;
• Одна головка лука;
• Одна морковь;
• 200 граммов сметаны;
• 150 грамм твердого сыра;
• Соль и перец по вкусу;
• Четыре зубчика чеснока;
• Масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Печень промыть и нарезать порционными кусками.

2. После мытья помойте лук, чеснок и морковь.

4. Морковь измельчить.

5. Налейте масло в поддон. Добавьте лук. Обжаривать около минуты. Затем добавьте морковь. Обжариваем еще две минуты. Затем добавьте печень. Стоим десять минут.

6. Тем временем очистите помидоры и нарежьте их кубиками.

7. Сыр натереть на крупной терке.

8. По истечении времени переложите печень в форму для запекания.

9. Сверху добавить соль, перец и чеснок.

10. Затем выложить помидоры на печень, смазать сливками через сеточку и посыпать сыром.

11. Накройте форму фольгой.

12. Поставить в уже разогретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.

13.Подавайте готовое блюдо с гарниром.

Говяжья печень в духовке – вкусно и полезно

Из всех субпродуктов больше всего не любят говяжью печень. Это потому, что при жарке он получается достаточно сухим, но если использовать духовку, то результат порадует и хозяйку, и семью.

Продукция:

• Печень говяжья - 400 гр.
• Лук репчатый - 2-3 шт
• Сметана (жирность 20%) - 150 гр.
• Масло растительное.
• Панировочные сухари - 40 гр.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Специи и приправы.

Алгоритм работы:

1. Говяжью печень очистить от пленок, промыть. Нарезать аккуратными брусочками. Добавьте соль и перец.
2. Лук очистить, нарезать красивыми кружочками, разделить на кольца.
3. Разогрейте сковороду на плите. Влейте немного растительного масла. Отправить печень в кастрюлю. Слегка обжарить.
4. В другой сковороде также обжарить на растительном масле лук.Золотистый оттенок означает, что жарку можно прервать.
5. Добавить к луку сливки, перемешать.
6. Смазать огнеупорные сосуды маслом (растительным или сливочным). Посыпать форму панировочными сухарями.
7. Выложить слегка обжаренную печень. Сливочный топ с луком. Поставить в духовку.

В духовке говяжья печень дойдет до нужного состояния. Он сохранит вкусную корочку сверху, а внутри будет мягким и нежным. Отварной картофель и соленый огурец для такого блюда – лучшее дополнение!

рецепт свиной печени, запеченной в духовке

Врачи утверждают, что свиная печень самая полезная для человека.В нем больше всего витаминов и полезных элементов. Еще полезнее продукт становится при приготовлении в духовке.

Продукция:

• Печень свиная - 600 гр.
• Картофель - 4-6 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 4-5 зубчиков.
• Соль и перец.

Алгоритм работы:

1. Хозяйки советуют перед приготовлением замочить печень на полчаса, чтобы она стала мягче.Удалить видео. Промойте снова.
2. Нарезать крупными кусками. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте соль и перец.
3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарезать аккуратными брусочками. Также добавляем немного соли, перца (можно заменить специями).
4. Очистите лук, промойте его от песка. Нарежьте красивыми кольцами.
5. Печень, дольки картофеля, кольца лука и зубчики очищенного и промытого чеснока положить в огнеупорную посуду.
6. Поставить в духовку на 40 минут, следить за процессом, может занять больше или меньше времени.
7. В конце приготовления можно смазать печень картофелем со сметаной и посыпать тертым сыром.

Румяная кожура аппетитно выглядит и скрывает ни с чем не сравнимый аромат. Немного свежей зелени, мелко нарезанной, превратит ваше блюдо в изысканное блюдо!

Рецепт запеченной печени с картофелем

Запечь картошку в духовке можно не только со свиной печенью, но и с куриной. Блюдо получится диетическим, но полезнее будет сам способ приготовления.

Продукция:

• Печень птицы - 0,5 кг.
• Картофель - 0,5 кг.
• Лук репчатый - 1 шт (маленькая головка).
• Масло растительное.
• Соль, специи.

Алгоритм работы:

1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снимите кожицу и промойте. Нарезать кружками. Очистите лук. Промывка. Нарезать кольцами. Снять печеночные пленки, промыть, резать нельзя.
2. Смажьте огнеупорный контейнер маслом.Выложить слоями: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
3. Оторвите лист фольги по размеру формы для запекания. Накрыть печень с картофелем фольгой. Отправить в разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут на приготовление печени, за это время можно сделать салат из свежих овощей и красиво сервировать стол. Ведь семью ждет праздничный ужин и новое вкусное блюдо.

Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель является традиционным «партнером» печени в пище, за ним следует рис.Обычно вареный рис подают с жареной печенью, но в одном рецепте предлагается готовить их вместе, а на последнем этапе требуется духовка.

Продукция:

• Печень птицы - 400 гр.
• Рис — 1,5 ст.
• Лук репчатый - 1 шт (Среднего размера).
• Морковь - 1 шт (тоже средняя).
• Вода фильтрованная - 3 ст.л.
• Чеснок - 3-4 зубчика.
• Масло растительное.
• Перец, соль, любимые травы.

Алгоритм работы:

1. Печень птицы очистить от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не горчить.
2. Очистить и вымыть овощи. Нарежьте лук, натрите морковь, измельчите чеснок.
3. Промойте рис под проточной водой.
4. Процесс приготовления начинается на плите. Вам понадобится глубокая сковорода. Сначала нужно потушить морковь с луком. растительное масло.
5. Когда они будут почти готовы, добавьте рис, соль, перец и чеснок.Продолжайте готовить, пока рис не приобретет красивый цвет.
6. Печень отварить (время - 5 минут), нарезать кубиками.
7. Разогрейте духовку. В глубокую огнеупорную посуду налейте немного масла.
8. Смажьте половину риса овощами. В центре - вареная печень. Посыпать оставшимся рисом овощи. Выровняйте верхний слой. Залейте водой.
9. Накрыть фольгой, чтобы пища не подгорела. Держите в духовке 40 минут.

Рис будет пропитан овощами и печеночным соком, но будет ломким.Вы можете подать его на стол в такой же посуде или поставить на красивое блюдо. И добавить свежие, нарезанные овощи.

Рецепт печени со сливками в духовке

При варке печень часто сильно подсыхает, но сметана спасает положение. Если его добавить во время тушения на открытом огне или в процессе запекания, полезный продукт сохранит свою нежную мягкость. В этом рецепте используется куриная печень, но подойдет свиная или говяжья печень.

Продукция:

• Печень птицы - 700 гр.
• Лук репчатый - 2 шт
• Морковь - 1 шт (крупная).
• Сметана - 1 ст.
• Масло растительное.
• Соль, сахар, молотый перец по желанию.

Алгоритм операции:

1. Из куриной печени вырезаем желчные протоки и фольгу. Промыть, разрезать пополам.
2. Овощи очистить, отправить под проточную воду. Лук нарезать кольцами, можно - полукольцами, морковь тонкими ломтиками.
3. Обжарить овощи в небольшом количестве масла почти до готовности.
4. Вмешать печень, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем. Перемешайте еще раз.
5. Переложить в форму для выпечки. Влейте сливки. Отправить в духовку.

Сливки в наилучшей золотисто-коричневой форме, но внутренняя часть формы останется нежной. Зеленый добавит свежести и блеска!

Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический вкус, который не всем нравится.Чтобы сделать его менее выразительным, а блюдо вкуснее, хозяйки вымачивают продукт и добавляют лук.

Продукция:

• Печень говяжья - 0,5 кг.
• Лук репчатый - 3-4 шт
• Молоко - 100 мл.
• Мука - 2 ст. л.
• Перец, соль.
• Сливочное масло.

Алгоритм операции:

1. Осмотреть печень, срезать вены, пленки. Положите его в глубокую миску, залейте молоком, через 30 минут в молоке он размякнет.
2. Лук очистить и промыть. Нарезать соломкой. Обжарьте лук на масле, пока он не станет золотистым. Аккуратно переложите жаркое в миску.
3. Достаньте из молока печень (ее можно давать питомцу), нарежьте соломкой. Добавьте соль, перец или ваши любимые специи.
4. Каждый батончик обваляйте в муке, слегка обжарьте на масле, так же, как и при обжаривании лука.
5. Застелите противень или противень бумагой для выпечки. Сверху выложить печень, пассерованный лук.Отправить в духовку. Время запекания в духовке - 5 минут.

Если на лук положить ломтик свежего лука и кислое яблоко и запечь, получится печень по-берлински. Толкнув известную фразу «легким движением руки…», хозяйка, немного изменив рецепт, получает новое блюдо, да еще и из немецкой кухни.

Печень очень вкусная в духовке, приготовленная в горшочках

Для выпечки сегодня чаще всего используют противень или противень.Сто лет назад кастрюли для него были у каждой хозяйки. Если в современном доме есть такие кастрюли, то пора их вынимать и варить печень. Оно получится мягким, нежным, а способ подачи порадует домочадцев.

Продукция:

• Печень свиная - 0,7 кг.
• Картофель - 6 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Сельдерей - 1 стебель.
• Морковь - 1 шт
• Помидоры - 4 шт (Среднего размера).
• Сметана (15%) - 300 гр.
• Чеснок - 2-4 зубчика.
• Соль, лавр и перец.
• Вода - 150 гр.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Процесс настройки долгий, но результат того стоит. Картофель вымыть щеткой. Приготовить в кулинарной форме, остудить, очистить и нарезать.
2. Снять фольгу, трубку для печени, разрезать, посыпать солью и перцем.
3. Очистить овощи. Затем тщательно промойте. Морковь и сельдерей нарежьте ломтиками, а лук нарежьте кольцами.
4. Обжарить овощи на масле. Чеснок только очистить и вымыть.
5. Выложить в большую сервировочную кастрюлю или сковороду в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Сверху украсьте жареными овощами. Еще немного соли и перца. Потом сметана, помидоры на ней.
6. Налейте будущий шедевр варки воды (а лучше мясного или овощного бульона.
7. Выпекать с закрытыми крышками, подавать в тех же горшочках 40 минут.

К этому блюду не нужен гарнир, достаточно свежей зелени.

Как приготовить печеночный гратен в духовке

Не все младенцы любят печень, рассказы их матерей о ее пользе не затрагиваются ею. Для того чтобы накормить малыша блюдом на основе печени, можно подать его необычным способом, например, в виде запеканки. Она будет замечена на ура и обязательно попросит добавки.

Продукция:

• Печень говяжья - 0,5 кг.
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Крем - 100 мл.
• Куриные яйца - 2 шт
• Мука - 3 ст. л.
• Масло растительное.
• Перец, соль.

Алгоритм действия:

1. Очистить печень, удалить желчные протоки при наличии пленок.
2. Очистите и вымойте половину овощей. Измельчить на терке. Обжарить в масле на сковороде.
3. Печень измельчить с помощью мясорубки. (По желанию овощи можно добавить в сыром виде, а также лук и морковь перекрутить на мясорубке.)
4. В полученный фарш добавить обжарку, сливки, соль и паприку, что придаст блюду очень красивый цвет и приятный аромат.
5. Сюда разбейте яйца и добавьте муку. Начинка по густоте будет напоминать сметанный торт или блинчик.
6. Форму смазать маслом, выложить в нее фарш из печени с овощами. Выпекать не менее получаса.

Выньте из формы, аккуратно нарежьте и подавайте на большом блюде. Украшение - то, что любят домашние, ничуть не хуже риса, гречки, картошки.Зеленый обязательно!

Рецепт суфле из печени в духовке – вкусный и нежный рецепт

Если печень в жареном или запеченном виде дома надоела, пора переходить к «тяжелой артиллерии». Необходимо приготовить печеночное суфле, перед которым никто не сможет устоять. Да и название перекликается с каким-то заграничным лакомством.

Продукция:

• Печень птицы - 0,5 кг.
• Морковь и лук - 1 шт.
• Крем - 100 мл.
• Куриные яйца - 2 шт
• Мука - 5 ст. л.
• Соль, специи.

Алгоритм работы:

1. Подготовить овощи и печень, очистить, промыть и нарезать. Пропустить через механическую/электрическую мясорубку, желательно дважды. Тогда суфле будет иметь очень нежную консистенцию.
2. Добавить в фарш сливки и муку.
3. Яйца отдельно взбить с пенопластом, отправить в фарш.
4. В духовке разогрейте глубокую сковороду и смажьте маслом.
5. Выложить фарш. Выпекать 40 минут.

Веточка петрушки или укропа станет прекрасным украшением печеночного суфле, свежих или тушеных овощей в качестве гарнира.

Печень вкусна и полезна, но ее приготовление таит в себе несколько секретов. Говяжью и свиную печень рекомендуется вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают его более нежным. Печень советуют посыпать содой, затем хорошо промыть – эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью и присутствует почти во всех рецептах. Его также можно запечь с сельдереем, помидорами, кабачками и баклажанами.

Черный хорош как приправа. острый перец, молотый в порошок, паприка, орегано, базилик.

Говядина, свинина или курица - что угодно. Его часто используют в качестве основного ингредиента блинов, луковых и морковных блинчиков с добавлением майонеза, а также как основу для соусов. Его готовят в сметане, в сливках, с добавлением овощей и даже фруктов.Мало кто из хозяек знает, что есть рецепты печени в духовке. Его обычно готовят по-другому, не подозревая, какие вкусные блюда можно приготовить по-другому.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах:

Это нежные, тающие во рту суфле, пироги, запеканки, тефтели, рулеты, кулебяки, паштеты, вареники, пироги и разнообразные блюда с овощными добавками. Плюсы этого способа приготовления: простота, значительная экономия времени и отличный результат, который обязательно порадует вашу семью и гостей.Маленький секрет от профессионалов: если свиная печень немного горчит, избавиться от привкуса поможет обычное молоко. Просто замочите его на полчаса и наслаждайтесь любимыми фрикадельками или пирожными!

Прочитать статью. Гарантированный результат в приготовлении идеальных блюд будет обеспечен. Вы узнаете все секреты и тонкости вашей духовки!

Куриная печень, запеченная в духовке, — мое последнее открытие. И знаете, я сейчас в основном буду готовить куриную печень так.Мне абсолютно все нравится в этом рецепте куриной печени, запеченной в духовке. И то, что масло не брызгает во все стороны, как при жарке печени, и вкус блюда, и простота приготовления. И что меня больше всего поразило, так это внешний вид готовой куриной печени, запеченной в духовке. Каждая часть была просто идеальной. Печень сохранила свою целостность и форму, в то время как каждая отдельная печень красиво покраснела, но осталась сочной.

Куриная печень в духовке готовится с луком, лавровым листом, солью и буквально щепоткой перца.Еще я добавила немного подсолнечного масла, которое улучшает вкус и вид готового блюда, а также предотвращает слипание кусочков печени при запекании. Рецепт настолько прост в приготовлении, что даже не верится. Минимум усилий - и получается отличное блюдо, которое может быть самодостаточным (печень такая, да с ломтиком ржаного хлеба и овощным салатом - тоже чудо). А можно приготовить простую добавку к запеченной куриной печени, например пюре или отварную гречку, и ваш ужин готов.В общем, что ни говори, а куриная печень в духовке – блюдо достойное и интересное. От всей души рекомендую вас, дорогие читатели :)

Время приготовления: 40 минут

Порции - 4

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 большая луковица
• 0,3 ст.л. соли
• 0,3 ч.л. молотого перца
• 1 лавровый лист
• 30 мл подсолнечного масла

Печень птицы в духовке.Пошаговый рецепт с фото

Если вы заморозили куриную печень, разморозьте ее. Я купила свежеохлажденную куриную печень. Перед приготовлением печень тщательно промойте. Я люблю делать это в дуршлаге.

Промытую куриную печень переложите в миску, добавьте нарезанный лук, соль, перец и подсолнечное масло.

Печень с вышеперечисленными ингредиентами перемешиваем руками и отправляем в форму, где потом будем ее запекать.Лавровый лист в форме положить в печень, слегка «расплавив» его в общей массе.

Форму с куриной печенью отправляем для запекания в разогретую до 200 градусов духовку.

№

Через 20 минут от начала выпекания выньте печень из духовки и переверните кусочки, чтобы каждый кусочек пропекся равномерно и подрумянился.

Еще через 20 минут достаньте запеченную куриную печень из духовки. Блюдо готово.Общее время выпечки 40 минут. Но следует учитывать количество запеченной печени. Это значит, что на 1 кг печени уйдет 45 или 50 минут.

Печень птицы готова к запеканию в духовке. Посмотрите на эти кусочки, они выглядят очень аппетитно и румяно. Поверьте мне на слово, каждый кусочек сохранил свою сочность внутри. Печень не сухая.

На весь экран

Покупаем свежую печень (ни в коем случае не замороженную) - определяем свежесть по цвету (он должен быть ровным - темно-красно-коричневый - без пятен и желтизны) и по запаху - приятный, не кислый.Срезать фольгу (ножом срезать с края и вручную снять фольгу с печени) и обсушить. Разрезать на 4 крупных куска - одинакового размера - срезать с одного края печени (толщиной 2 см) - как отбивные. Заворачиваем в клен или пакет и выбрасываем каждый кусочек (без фанатизма - в кашу превращать не надо - слегка подпрыгнуть).

На весь экран

Теперь приготовим маринад - 3 ст.л. смешать соевый соус с сухим базиликом, черным перцем и соком лимона, добавить 1 ст.оливкового масла и тщательно перемешать. Поместите кусочки печени в маринад, хорошенько втирайте маринад в каждый кусочек кисточкой или руками и поставьте в холодильник на 15 минут. Тем временем нарезаем сало небольшими ломтиками – толщиной около 5 мм и срезаем.

На весь экран

Лук нарезать тонкими полукольцами - растолочь со щепоткой соли, полить \ 1 ст. оливковое масло – размешать и варить, пока печень не замаринуется. Разогрейте духовку до 150 гр.Достаньте печень из маринада. Смотрите - несколько раз кладите противень на двойную фольгу. кусочки сала - сверху немного лука и печени - повторяем процесс - сверху на печень кладем сало, лук и еще кусок печени (нужно сделать последний слой - сало-лук).

Полный экран

У современной хозяйки огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждому повару хочется приготовить не только вкусные, но и полезные блюда для домочадцев.Традиционно печень жарят на сковороде, но в этот сборник вошли рецепты, где основной процесс происходит в духовке.

Куриная печень в духовке - пошаговый рецепт с фото

Печень содержит много важных питательных веществ. Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и сводите к минимуму потребление других менее питательных продуктов с высоким содержанием холестерина, ваш следующий прием пищи может стать хорошим дополнением к здоровой диете.

Ваша оценка:

Время приготовления: 45 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Печень птицы: 600 г
• 2 шт. Помидоры
9000:2 шт.
• Лук: 1 головка
• Морковь: 1 шт.

Инструкции по приготовлению

Печень вымыть и нарезать порционными кусочками. Лук, чеснок, морковь чистим, предварительно промываем.





Морковь измельчить. Налейте масло в сковороду. Добавьте лук. Обжаривать около минуты.Затем добавьте морковь. Обжариваем еще две минуты. Затем добавьте печень. Стоим десять минут.



Тем временем очистите помидоры и нарежьте их кубиками. Натереть сыр на крупной терке.



По истечении этого времени печень перекладываем в форму для запекания. Сверху посыпать солью, перцем и чесноком. Затем выкладываем помидоры на печень, промазываем кремом в виде сеточки и посыпаем сыром.



Накройте форму фольгой.Ставим в уже разогретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.



Говяжья печень в духовке – вкусно и полезно

Из всех субпродуктов больше всего не любят говяжью печень. Это потому, что при жарке он получается достаточно сухим, но если использовать духовку, то результат порадует и хозяйку, и семью.

Продукция:

• Печень говяжья - 400 гр.
• Лук репчатый - 2-3 шт
• Сметана (жирность 20%) - 150 гр.
• Масло растительное.
• Панировочные сухари - 40 гр.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Специи и приправы.

Алгоритм работы:

1. Говяжью печень очистить от пленок, промыть. Нарезать аккуратными брусочками. Добавьте соль и перец.
2. Лук очистить, нарезать красивыми кружочками, разделить на кольца.
3. Разогрейте сковороду на плите.Влейте немного растительного масла. Отправить печень в кастрюлю. Слегка обжарить.
4. В другой сковороде также обжарить на растительном масле лук. Золотистый оттенок означает, что жарку можно прервать.
5. Добавить к луку сливки, перемешать.
6. Смазать огнеупорные сосуды маслом (растительным или сливочным). Посыпать форму панировочными сухарями.
7. Выложить слегка обжаренную печень. Сливочный топ с луком. Поставить в духовку.

В духовке говяжья печень дойдет до нужного состояния.Он сохранит вкусную корочку сверху, а внутри будет мягким и нежным. Отварной картофель и соленые огурцы для такого блюда – лучшее дополнение!

рецепт свиной печени, запеченной в духовке

Врачи утверждают, что свиная печень самая полезная для человека. В нем больше всего витаминов и минералов. Еще полезнее продукт становится при приготовлении в духовке.

Продукция:

• Печень свиная - 600 гр.
• Картофель - 4-6 шт.
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 4-5 зубчиков.
• Соль и перец.

Алгоритм работы:

1. Хозяйки советуют перед приготовлением замочить печень на полчаса, чтобы она стала мягче. Удалить видео. Промойте снова.
2. Нарезать крупными кусками. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте соль и перец.
3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарезать аккуратными брусочками.Также добавляем немного соли, перца (можно заменить специями).
4. Очистите лук, промойте его от песка. Нарежьте красивыми кольцами.
5. Печень, дольки картофеля, кольца лука и зубчики очищенного и промытого чеснока положить в огнеупорную посуду.
6. Поставить в духовку на 40 минут, следить за процессом, может занять больше или меньше времени.
7. В конце приготовления можно смазать печень картофелем со сметаной и посыпать тертым сыром.

Румяная кожура аппетитно выглядит и скрывает ни с чем не сравнимый аромат.Немного свежей зелени, мелко нарезанной, превратит ваше блюдо в изысканное блюдо!

Рецепт запеченной печени с картофелем

Запечь картошку в духовке можно не только со свиной печенью, но и с куриной. Блюдо получится диетическим, но полезнее будет сам способ приготовления.

Продукция:

• Печень птицы - 0,5 кг.
• Картофель - 0,5 кг.
• Лук репчатый - 1 шт (маленькая головка).
• Масло растительное.
• Соль, специи.

Алгоритм работы:

1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снимите кожицу и промойте. Нарезать кружками. Очистите лук. Промывка. Нарезать кольцами. Снять печеночные пленки, промыть, резать нельзя.
2. Смажьте огнеупорный контейнер маслом. Выложить слоями: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
3. Оторвите лист фольги по размеру формы для запекания.Накрыть печень с картофелем фольгой. Отправить в разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут на приготовление печени, за это время можно сделать салат из свежих овощей и красиво сервировать стол. Ведь семью ждет праздничный ужин и новое вкусное блюдо.

Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель является традиционным «партнером» печени в пище, за ним следует рис. Обычно вареный рис подают с жареной печенью, но один рецепт предлагает готовить их вместе, а на последнем этапе требуется духовка.

Продукция:

• Печень птицы - 400 гр.
• Рис — 1,5 ст.
• Лук репчатый - 1 шт (Среднего размера).
• Морковь - 1 шт (тоже средняя).
• Вода фильтрованная - 3 ст.л.
• Чеснок - 3-4 зубчика.
• Масло растительное.
• Перец, соль, любимые травы.

Алгоритм действия:

1. Печень птицы очистить от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не горчила.
2. Очистить и вымыть овощи. Нарежьте лук, натрите морковь, измельчите чеснок.
3. Промойте рис под проточной водой.
4. Процесс приготовления начинается на плите. Вам понадобится глубокая сковорода. Сначала нужно потушить в нем на растительном масле морковь и лук.
5. Когда они будут почти готовы, добавьте рис, соль, перец и чеснок. Продолжайте готовить, пока рис не приобретет красивый цвет.
6. Печень отварить (время - 5 минут), нарезать кубиками.
7. Разогрейте духовку. В глубокую огнеупорную посуду налейте немного масла.
8. Смажьте половину риса овощами. Внутри - вареная печень. Посыпать оставшимся рисом овощи. Выровняйте верхний слой. Залейте водой.
9. Накрыть фольгой, чтобы пища не подгорела. Держите в духовке 40 минут.

Рис будет пропитан овощами и печеночным соком, но будет ломким. Можно подавать на стол в одной посуде или переложить в красивое блюдо.И добавить свежие, нарезанные овощи.

Рецепт печени со сливками в духовке

При варке печень часто сильно подсыхает, но сметана спасает положение. Если его добавить при тушении на открытом огне или при запекании, то сохранится мягкость полезного продукта. В этом рецепте используется куриная печень, но подойдет свиная или говяжья печень.

Продукция:

• Печень птицы - 700 гр.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт (крупная).
• Сметана - 1 ст.
• Масло растительное.
• Соль, сахар, молотый перец по желанию.

Алгоритм операции:

1. Из куриной печени вырезаем желчные протоки и фольгу. Промыть, разрезать пополам.
2. Овощи очистить, отправить под проточную воду. Лук нарезать кольцами, можно - полукольцами, морковь тонкими ломтиками.
3. Обжарить овощи в небольшом количестве масла почти до готовности.
4. Вмешать печень, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем. Перемешайте еще раз.
5. Переложить в форму для выпечки. Влейте сливки. Отправить в духовку.

Крем образует румяную корочку сверху, но остается нежным внутри. Зеленый добавит свежести и блеска!

Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический вкус, который не всем нравится.Чтобы сделать его менее выразительным, а блюдо вкуснее, хозяйки вымачивают продукт и добавляют лук.

Продукция:

• Печень говяжья - 0,5 кг.
• Лук репчатый - 3-4 шт
• Молоко - 100 мл.
• Мука - 2 ст. л.
• Перец, соль.
• Сливочное масло.

Алгоритм операции:

1. Осмотреть печень, срезать вены, пленки. Положите его в глубокую миску, залейте молоком, через 30 минут в молоке он размякнет.
2. Лук очистить и промыть. Нарезать соломкой. Обжарьте лук на масле, пока он не станет золотистым. Аккуратно переложите жаркое в миску.
3. Достаньте из молока печень (ее можно давать питомцу), нарежьте соломкой. Добавьте соль, перец или ваши любимые специи.
4. Каждый батончик обваляйте в муке, слегка обжарьте на масле, так же, как и при обжаривании лука.
5. Застелите противень или противень бумагой для выпечки. Сверху выложить печень, пассерованный лук.Отправить в духовку. Время запекания в духовке - 5 минут.

Если положить на лук ломтик свежего кислого яблока и запечь его, получится берлинская печень. Толкнув известную фразу «легким движением руки…», хозяйка, немного изменив рецепт, получает новое блюдо, да еще и из немецкой кухни.

Очень вкусная печень в духовке, приготовленная в горшочках

Для выпечки сегодня чаще всего используют противень или противень.Сто лет назад кастрюли для него были у каждой хозяйки. Если в современном доме есть такие кастрюли, то пора их вынимать и варить печень. Оно получится мягким, нежным, а способ подачи порадует домочадцев.

Продукция:

• Печень свиная - 0,7 кг.
• Картофель - 6 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Сельдерей - 1 стебель.
• Морковь - 1 шт
• Помидоры - 4 шт (Среднего размера).
• Сметана (15%) - 300 гр.
• Чеснок - 2-4 зубчика.
• Соль, лавр и перец.
• Вода - 150 гр.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Процесс настройки долгий, но результат того стоит. Картофель вымыть щеткой. Приготовить в кулинарной форме, остудить, очистить и нарезать.
2. Снять фольгу, трубку для печени, разрезать, посыпать солью и перцем.
3. Очистить овощи. Затем тщательно промойте. Морковь и сельдерей нарежьте ломтиками, а лук нарежьте кольцами.
4. Обжарить овощи на масле. Чеснок только очистить и вымыть.
5. Выложить в большую сервировочную кастрюлю или сковороду в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Сверху украсьте жареными овощами. Еще немного соли и перца. Потом сметана, помидоры на ней.
6. Будущий кулинарный шедевр залить водой (а лучше мясным или овощным бульоном.
7. Выпекать под закрытыми крышками 40 минут, подавать в тех же горшочках.

К этому блюду не нужен гарнир, достаточно свежей зелени.

Как приготовить печеночный гратен в духовке

Не все младенцы любят печень, рассказы их матерей о ее пользе не затрагиваются ею. Для того чтобы накормить малыша блюдом на основе печени, можно подать его необычным способом, например, в виде запеканки. Она будет замечена на ура и обязательно попросит добавки.

Продукция:

• Печень говяжья - 0,5 кг.
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Крем - 100 мл.
• Куриные яйца - 2 шт
• Мука - 3 ст. л.
• Масло растительное.
• Перец, соль.

Алгоритм действия:

1. Очистить печень, удалить желчные протоки при наличии пленок.
2. Очистите и вымойте половину овощей. Измельчить на терке. Обжарить в масле на сковороде.
3. Печень измельчить с помощью мясорубки. (По желанию овощи можно добавить в сыром виде, а также лук и морковь перекрутить на мясорубке.)
4. В полученный фарш добавить обжарку, сливки, соль и паприку, что придаст блюду очень красивый цвет и приятный аромат.
5. Сюда разбейте яйца и добавьте муку. Начинка по густоте будет напоминать сметанный торт или блинчик.
6. Форму смазать маслом, выложить в нее фарш из печени с овощами. Выпекать не менее получаса.

Выньте из формы, аккуратно нарежьте и подавайте на большом блюде. Украшение - то, что любят домашние, ничуть не хуже риса, гречки, картошки.Зеленый обязательно!

Рецепт суфле из печени в духовке - вкусный и нежный рецепт

Если печень в жареном или запеченном виде дома надоела, пора переходить к «тяжелой артиллерии». Необходимо приготовить печеночное суфле, перед которым никто не сможет устоять. Да и название перекликается с каким-то заграничным лакомством.

Продукция:

• Печень птицы - 0,5 кг.
• Морковь и лук - 1 шт.
• Крем - 100 мл.
• Куриные яйца - 2 шт
• Мука - 5 ст. л.
• Соль, специи.

Алгоритм работы:

1. Подготовить овощи и печень, очистить, промыть и нарезать. Пропустить через механическую/электрическую мясорубку, желательно дважды. Тогда суфле будет иметь очень нежную консистенцию.
2. Добавить в фарш сливки и муку.
3. Яйца отдельно взбить с пенопластом, отправить в фарш.
4. В духовке разогрейте глубокую сковороду и смажьте маслом.
5. Выложить фарш. Выпекать 40 минут.

Веточка петрушки или укропа станет прекрасным украшением печеночного суфле, свежих или тушеных овощей в качестве гарнира.

Печень вкусна и полезна, но ее приготовление таит в себе несколько секретов. Говяжью и свиную печень рекомендуется вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают его более нежным. Печень советуют посыпать содой, затем хорошо промыть – эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью и присутствует почти во всех рецептах. Его также можно запечь с сельдереем, помидорами, кабачками и баклажанами.

Черный острый перец, молотый в порошок, паприка, орегано, базилик - хорошие специи.

Ждем ваших комментариев и оценок - нам это очень важно!

.

Печень с грибами и соевым соусом. Говяжья печень с луком и грибами на сковороде

Предлагаю очень вкусную, проверенную временем тушеную говяжью печень, которая всегда будет мягкой и сочной. Помимо того, что вкус блюда становится богаче благодаря луку и грибам, сама печень тушится в соусе и пропитывается всеми соками и ароматами. Если вы привыкли жарить с луком, и иногда это становится для вас затруднительно, попробуйте пошагово приготовить говяжью печень с луком и грибами на сковороде с фото , благодаря этой технологии печень приобретает нежную консистенцию.Каждый кусочек печени и грибов буквально тает во рту, а густой соус добавит сочности приготовленному рису или закуске из макарон. очень просто и быстро готовится а эффект просто потрясающий, попробуйте!

Ингредиенты для приготовления говяжьей печени на сковороде

печень говяжья	600 грамм
Грибы	250 г
Лук репчатый	2 шт
Чеснок	3 гвоздики
Перец острый	0,5 шт.
бульон или вода	400 мл
Томатная паста	2 ст. л.
Мука	1 ул. л.
Растительное масло	60 мл
Соль	вкус
Перец	вкус

Пошаговое приготовление говяжьей печени с луком и грибами на сковороде

1. Лучшая свежая говяжья печень, снять фольгу, нарезать небольшими кусочками.
   
2. На сковороду наливаем несколько столовых ложек масла и обжариваем в нем печень до румяной корочки. Жарить до полной готовности не нужно, пусть останется недожаренным внутри. Перекладываем на тарелку и накрываем крышкой.
   
3. Теперь отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук на растительном масле до мягкости.
   
4. Грибы, например шампиньоны, нарезать кусочками и отправить к луку. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности грибов.
   
5. Теперь добавьте в кастрюлю муку, томатную пасту, половину стандартной воды или бульона.
6. Приправьте соус молотым черным перцем, острым перцем и солью.
7. Накройте крышкой и тушите около 7 минут.
   
8. Затем добавить печень, добавить оставшийся бульон, попробовать. Тушите все вместе 10 минут, печень должна впитать часть жидкости.
   
9. Когда соус загустеет, снимите его с огня и сразу подавайте.
   

Тушеная печень сочетается с любым гарниром, главное, чтобы блюдо было подано горячим. Приятного аппетита!

Многие знают о чудесном сочетании нежной куриной печени и ароматных грибов. Эти ингредиенты играют важную роль во многих замечательных рецептах закусок. Если вы планируете побаловать свою семью угощением, в котором будет использоваться куриная печень с грибами, наша подборка рецептов простых и вкусных блюд наверняка вас вдохновит.

Основные ингредиенты

Самый распространенный рецепт – это сочетание печени и грибов. Это связано не столько с совместимостью продуктов, сколько с наличием и распространением этого вида грибка. Конечно, их можно заменить вешенками, в этом случае следуйте рецепту, ничего не меняя. Технология приготовления этих грибов одинакова. Но если вы планируете добавить в блюдо лесные грибы, обязательно подготовьте их заранее: отварите в воде 30 минут, слейте бульон и промойте продукт.

Имеет определенные характеристики и куриная печень с грибами.Рецепт с добавлением овощей. Морковь и лук варятся дольше, чем грибы и печень, поэтому, если вы планируете готовить их в одной кастрюле, всегда сначала загружайте овощные ингредиенты.

Подходящие специи

Для грибов можно использовать только небольшое количество перца. Многие повара говорят, что этого достаточно, так как оба основных ингредиента имеют совершенно другой вкус. Но вы можете использовать любые ваши любимые специи.Например, с розмарином получится очень ароматная куриная печень с грибами. Сушеная паприка придает блюду не только аппетитный запах, но и красивый оттенок. А смесь давленого чеснока и небольшого количества перца чили добавит остроты и пикантности. Каперсы хорошо сочетаются с этим блюдом. При этом вкус основных ингредиентов не потеряется в шлейфе ароматов и послевкусий, а останется таким же нежным и выразительным.

Тушенка с грибами

Самый простой рецепт приготовления идеального блюда – использовать печень и грибы в равных частях.Дуга должна быть вдвое меньше. Это значит, что на полкило печени и столько же грибов вам понадобится 250 г лука.

Репчатый лук мелко нарежьте и сразу же отправьте на сковороду с раскаленным жиром. После запаривания загрузите в нее грибы. Печень можно оставить целой или разрезать на 2-3 части. Равномерно распределите поверх лука и грибов и накройте. Тушим около 10 минут, снимаем крышку и жарим до готовности. Время приготовления зависит от размера кусочков печени, но в любом случае занимает совсем немного времени.В самом конце приготовления посолите блюдо и добавьте специи. Любители соусов могут добавить на этом этапе полстакана бульона или кипятка.

Если вы хотите, чтобы блюдо было нежным, используйте масло для жарки.

Как приготовить паштет

Куриная печень с грибами - отличная основа для приготовления паштетов. Существует несколько способов приготовления продуктов, вы можете воспользоваться наиболее подходящим:

• приготовление в пароварке;
• кипячение;
• выпечка в духовке;
• жарение на сковороде.

Если вы планируете использовать лук для приготовления пищи, то лучше его либо обжарить, либо запечь. Пропорции продуктов можно корректировать по своему вкусу, но, как правило, для паштета берут грибы, печень и сливочное масло. Взбить ингредиенты до пюреобразного состояния можно с помощью комбайна, мясорубки, блендера. Подавайте паштет с хлебом, гренками, крекерами или используйте для начинки тарталетки, волованы, блинчики.

Традиции французской кухни

Французы интенсивно используют комбинацию этих ингредиентов в своей изысканной кухне.Если вас интересует куриная печень с грибами по-французски, вы можете приготовить это блюдо по рецепту ниже.

Полкило печени промыть под проточной водой и нарезать полосками. 300 г шампиньонов очистить, промыть, крупно нарезать. Нарежьте лук, как вам нравится.

Смешайте 3 столовые ложки в миске. л.муки, 0,5 чайной ложки кориандра, по 0,5 чайной ложки специй с щепоткой паприки и куркумы. Тщательно перемешайте и обваляйте кусочки печени. Обжарить до мягкости, помешивая, затем переложить в миску.На оставшемся жире обжарить грибы и лук. Соединить ингредиенты, посолить по вкусу, добавить зелень. К этой закуске отлично подходит тертый сыр пармезан, его можно добавить, пока печень еще горячая.

Для французского прикосновения подайте эту закуску из круассанов из пресного теста.

и его особенности

Рецепт куриной печени многим известен еще с советских времен. Это блюдо широко распространено в мире. Для его приготовления обычно используют следующие продукты:

• фунт печени;
• 0,3 кг грибов;
• лук репчатый, морковь - по 2 шт.;
• сливки - 0,5 стакана.

Дополнительно нам понадобится масло, соль и специи. Схема приготовления та же: сначала отправляем в сковороду лук, затем морковь, через 15 минут грибы, затем печень. Обжарьте, а затем варите до готовности. В конце добавьте сливки, перемешайте и приправьте.

Подача и начинка

Куриная печень с грибами идеально подходит для повседневного меню. Это блюдо обычно подают с гарниром из злаков. Подходит для разных видов пасты.Также его можно подавать как самостоятельное блюдо с овощным салатом.

Куриная печень сама по себе очень вкусный продукт. Ну а если вкус печени дополнить ароматом грибов, смягчить все это сметаной, то получится такая вкуснятина, что за уши не потянешь. Ты не веришь? Попробуйте и убедитесь сами. Итак, я расскажу вам, как приготовить куриную печень с грибами в нежнейшем сливочном соусе.

Ингредиенты:

(4 порции)

90 148

600 гр.куриная печень

500 гр. грибы

2 луковицы

1 стакан сметаны

3 зубчика чеснока

перец и соль по вкусу

растительное масло

• Возьмите свежую куриную печень, промойте ее холодной водой. Обливаемся водой.
• Налейте немного в чистую кастрюлю. растительное масло. Когда сковорода достаточно нагреется, обжарить печень на среднем огне. Следим, чтобы печень подрумянилась как можно быстрее, до готовности жарить не нужно.Выложить обжаренную куриную печень на тарелку.
• В том же масле, на котором жарили куриную печень, потушите лук, нарезанный кольцами.
• Когда лук станет мягким и прозрачным (тушить до полной готовности не нужно), добавляем в сковороду грибы. Это могут быть любые съедобные грибы. Я люблю грибы, поэтому готовлю с ними больше всего. Если грибы крупные, нарежьте их пластинами. Если маленькие, кладите целиком.
• Обжарить грибы с луком на среднем огне.Когда грибы слегка обжарятся, добавляем мелко нарезанный чеснок.
• Когда из грибов пойдет жидкость, выкладываем на сковороду обжаренную куриную печень.
• Перемешайте содержимое кастрюли, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
• Добавить сливки. Сметану можно употреблять нежирную. Если сметана домашняя, густая, разбавьте ее немного водой. Соль и перец для вкуса.
• Очень вкусную и ароматную печень с грибами потушить в сливочном соусе 10 минут на медленном огне.Проверяем печень на готовность. Если печень внутри не красная, она готова. Вы можете выключить огонь.
• Чтобы куриная печень с грибами была еще вкуснее, а соус насыщеннее, дайте блюду немного настояться 10-15 минут.
• Вот и все, наше изумительное блюдо готово. Представьте себе куриную печень, шампиньоны, вкуснейший сливочный соус... Это просто поэзия))). Макароны - отличное дополнение. Смотрите также рецепт, как приготовить много

Печень с грибами хорошо сочетается со вкусом, простое в приготовлении и полезное блюдо.Печень содержит множество полезных веществ, необходимых для организма человека. Вы можете выбрать разные рецепты приготовления: с овощами, острым или томатным соусом, с картофелем. В зависимости от способа приготовления его можно подавать как гарнир или подогреть.

Печень с грибами хорошо сочетается со вкусом, проста в приготовлении и является полезным блюдом.

Классический рецепт печени с грибами – это запекание ингредиентов и тушение в сливках.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• печень куриная - 0,5 кг;
• лук репчатый - 1-2 головки;
• грибы - 300-400 г;
• сметана - 2-3 столовые ложки;
• Соль;
• сливочное или растительное масло;
• перец.

Важно избегать снабжения печени оставшейся кровью.

1. Печень птицы промыть, очистить от пленки, кровяных сгустков и высушить. Разрежьте его пополам. Подготовить лук и грибы, очистить. Лук рекомендуется нарезать полукольцами, а грибы тонкими ломтиками.
2. На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Добавьте лук и жарьте несколько минут. Добавить грибы и обжарить вместе с луком несколько минут.Затем добавьте кусочки печени. Жарить следует 7-10 минут на среднем огне.
3. Когда ингредиенты хорошо прожарятся, добавьте несколько столовых ложек сметаны. В это время в сковороду следует добавить соль, различные специи, перец. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Ставим огонь на слабый огонь и варим до полного выпаривания жидкости. Это займет 10-15 минут.

Важно предотвратить поступление в печень оставшейся крови.Поэтому, если жидкость испарилась, а печень еще не прожарилась, добавьте еще сливок. Перед подачей проверьте, чтобы печень была полностью приготовлена.

Печень с грибами и картофелем в горшочках

Печень с грибами в качестве основного блюда можно приготовить в горшочках в духовке.

Необходимые ингредиенты:

• куриная печень - 0,5 кг; 90 084 90 081 картофель - 0,5 кг;
• грибы - 0,5 кг;
• лук репчатый - 3-4 головки;
• масло растительное;
• Соль;
• перец;
• чеснок - 5 зубчиков;
• вода - 500 грамм;
• томатная паста - 2 ст.л.

Печень с грибами и картофелем в горшочках.

1. Сначала нужно подготовить ингредиенты. Очистите и тщательно промойте лук, картофель и грибы. Лук нарезать четвертинками, картофель средними кубиками, грибы ломтиками.
2. Печень тщательно промыть, удалить кровь, пленку и жир и нарезать средними кусочками.
3. Подготовьте керамические горшки на необходимое количество порций. В каждую кастрюлю насыпать по 1 столовой ложке. растительное масло.Затем добавляем картофель, сверху кладем кусочки печени. Выложить лук и грибы.
4. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в кастрюлю. В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой и солью. Равномерно разлить по горшочкам.
5. Поместите куриную печень с картофелем и грибами в горшочки на решетку в середине предварительно разогретой духовки. Блюдо готовится около 35 минут при 200°С.

Перед подачей на стол картофель необходимо проверить на вкус, т.к.этот ингредиент готовится дольше, чем другие. При необходимости оставьте блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Быстрый рецепт печени с грибами в мультиварке

В мультиварке приготовление куриной печени с грибами и луком займет около 10 минут - в 2 раза быстрее, чем на сковороде.

Состав:

• печень - 400 г;
• шампиньоны - 250 г;
• лук репчатый - 1 головка;
• масло растительное;
• сметана - 2 ст.л.;
• Соль;
• перец;
• специи.

Быстрый рецепт печени с грибами в мультиварке.

1. Лук и грибы очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Печень хорошо промыть, удалить жир и кровь, нарезать тонкими кусочками.
2. Наливаем масло в сковороду и выбираем режим жарки. В это же время добавляем все ингредиенты и специи, вливаем пару столовых ложек сметаны. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Готовить 10 минут. После приготовления выключите мультиварку, откройте ее и дайте блюду немного остыть. При готовке важно не открывать крышку мультиварки, чтобы печень полностью прожарилась.

Печень с овощами и грибами

Состав:

• куриная печень - 0,4 кг;
• грибы - 0,2 кг;
• лук репчатый - 1-2 головки;
• морковь - 1 шт.;
• перец сладкий - 1-2 шт.;
• чеснок - несколько зубчиков;
• зеленый;
• Соль;
• перец;
• специи;
• сметана - 2 ст.л.;
• сливочное масло.

Печень с овощами и грибами.

1. Вымойте грибы, лук, морковь, перец и чеснок. Разрезать на мелкие кусочки. Очистить печень от лишнего жира и разрезать на половинки. После промывания печень следует хорошо обсушить.
2. В разогретую сковороду наливаем масло и выкладываем кусочки печени. Разожгите небольшой огонь и варите 5 минут. Затем переверните кусок и дайте ему прогореть еще столько же времени.
3. После обжаривания куриной печени добавьте в сковороду грибы и лук с обеих сторон.Всыпать перец и чеснок. Все хорошо перемешать, неплотно накрыть крышкой и варить около 8 минут.
4. Добавить зелень (можно взять сухую или свежую), посолить и поперчить. По желанию добавить специи. Влейте сливки и перемешайте. Не меняя температуры, готовьте еще 9 минут под закрытой крышкой. отложите блюдо после приготовления. Это позволит жидкости впитаться в печень, сделав блюдо более сочным.

Печень птицы с грибами в острой заправке

Состав:

• печень - 0,5 кг;
• шампиньоны - 200 г;
• лук репчатый - 2 головки;
• лимон - 1 шт.;
• сливки - 250 г;
• зеленый;
• Соль;
• перец;
• перец;
• гвоздика;
• кориандр;
• сахар;
• лавровый лист;
• масло растительное.

Печень птицы с грибами в острой заправке.

1. Тщательно промойте и очистите печень. нарезать крупными кусками. Лук нарежьте небольшими кусочками. Грибы помойте, отрежьте ножки, шляпки нарежьте кубиками. Также помойте зелень, срежьте корневища и нашинкуйте.
2. Выложить печень на раскаленную сковороду с маслом. Обжаривать по 10 минут с обеих сторон. Выложить грибы и лук. Смешайте все. Вскипятите лимонный сок. Для этого блюда достаточно трети лимона.
3. Обжаривать все на сковороде 12 минут. По истечении этого времени добавьте специи: сахар, соль, кориандр, паприку, перец, гвоздику и лавровый лист. Количество специй насыпать на глаз, желательно получить сбалансированный кисло-сладкий вкус и не испортить нежный вкус печени, переборщив со специями.Затем влейте стакан нежирных сливок, добавьте мелко нарезанную зелень и все перемешайте.
4. При открытой и закрытой крышке Кипятите ингредиенты в сливках около 15 минут. Убавьте огонь на плите. Перед подачей удалите лавровый лист и гвоздику.

Острая куриная печень с грибами в томатном соусе

Состав:

• куриная печень - 450 г;
• шампиньоны - 200 г;
• лук репчатый - 1 головка;
• Чили;
• чеснок;
• сливочное масло;
• Соль;
• перец;
• паста томатная - 1 столовая ложка;
• вода - 250 мл.

Острая куриная печень с грибами в томатном соусе.

1. Грибы необходимо очистить, промыть, отрезать ножки и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками или длинными пластинами.
2. Печень промыть, удалить жир и кровь. Высушите и разрежьте на половинки.
3. Очистите и нарежьте чеснок и перец чили.
4. В сковороде разогреть масло, добавить лук, добавить печень, выдержать 6 минут. Затем положите грибы и перец чили.Оставить все на несколько минут на среднем огне. Солим, добавляем чеснок, перец, все перемешиваем.
5. Приготовьте заправку в отдельной миске. Для этого нужно смешать 1 ст. томатной пасты со стаканом воды. Перемешайте до однородности. Вместо кусочка помидоров можно использовать кетчуп или соус.
6. Залить ингредиенты заправкой и варить на медленном огне. Установите средний огонь и закройте крышку. Жидкость должна полностью испариться. В среднем это должно быть за 15 минут.

Еда готова к употреблению.

.

Натуральные приправы для говядины для хорошего вкуса

Тмин – еще одна натуральная приправа, которая хорошо сочетается со многими блюдами из говядины, такими как рагу, котлеты из фарша или

Ростбиф. Маленькие коричневые семена тмина имеют ароматный запах и слегка пряный, пряный вкус. Основным медицинским преимуществом этой специи является ее хороший пищеварительный эффект.

С другой стороны, укроп (свежий или сушеный) можно использовать для обогащения соуса, который станет прекрасным дополнением к жареным говяжьим ребрышкам.

Улучшит слаженный дуэт петрушка и чеснок , в т.ч. вкус говяжьих рулетов или рулетов. Зеленые листья петрушки богаты многими витаминами и минералами, необходимыми для правильного функционирования организма, а чеснок — овощ с многочисленными полезными для здоровья свойствами.

Если вы хотите приготовить острое блюдо, например, строгон из говядины, вы можете приправить его чили или кайенским перцем . Капсаицин, содержащийся в чили и кайенском перце, обладает противораковыми, противовоспалительными и жаропонижающими свойствами.Он также ускоряет обмен веществ и тем самым поддерживает процесс похудения. Добавление любистока также гарантирует хороший вкус говядины, особенно тушеной. В кулинарии обычно используют листья этого растения (хотя можно также добавлять в блюда его семена или корневища), которым свойственна характеристика

с пряным вкусом. Однако стоит помнить, что не стоит переусердствовать с использованием этой пряности, ведь она очень выразительна, может доминировать во вкусе данного блюда и делать его неаппетитным.Любисток поддерживает пищеварение и рекомендуется при желудочных заболеваниях. Специи, идеально сочетающиеся с говядиной, хотя и редко используемые, представлены на картинках выше.

В настоящее время на рынке специй большой популярностью пользуются смеси приправ, в которых правильно подобранные ингредиенты позволяют получить желаемый вкус, аромат и цвет. Многокомпонентные смеси являются наиболее развивающейся категорией специй, что обусловлено простотой их применения, коротким временем приготовления и невысокой ценой на эти продукты.

Поэтому при приготовлении знаменитых, классических бургеров проще всего использовать травы прованские . Каждый из ингредиентов этой популярной смеси специй отличается своими уникальными качествами: орегано, тимьян и чабер гарантируют легкую горьковатую нотку, розмарин – хвойный аромат, а базилик и майоран одновременно слегка сладкие и пряные. Интересно, что в оригинальные французские прованские травы также добавлено немного лаванды, придающей ароматный аромат всей композиции.Прованские травы содержат большое количество активных веществ: эфирных масел, дубильных веществ и горечи. Эти соединения стимулируют обоняние и вкус, повышают аппетит и облегчают пищеварение. Популярный тартар из говядины должен быть обогащен доступной на польском рынке приправой для говядины, которая состоит из лука, кориандра, черного перца, душистого перца, розмарина, майорана, лаврового листа, корня любистока, чили и можжевельника, смешанных в правильных пропорциях. Последний из этих ингредиентов характеризуется очень мягким, слегка горьковатым и пряным вкусом и сильным цветочным ароматом.Плоды можжевельника содержат, среди прочего эфирное масло, флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты, соединения сахаров (включая глюкозу и фруктозу) и минеральные соли. Благодаря этим соединениям можжевельник обладает мочегонными свойствами и оказывает бактерицидное действие.

Антрекот и стейк на косточке (состоящий из одной части филе, одной части ростбифа и реберной кости), идеально подходит для жарки, будет иметь восхитительный вкус и вид, если добавить приправу, содержащую: листья карри (в польских магазинах их можно приобрести по адресу в сушеном или замороженном виде), куркума, тмин и сушеный сладкий перец.

При этом говяжью вырезку, предназначенную для карпаччо, перед тем, как подвергнуть ее термической обработке, тщательно натирают смесью, содержащей: тмин, перец черный, кориандр, семена кардамона, гвоздику, мускатный орех, корицу, сушеный имбирь, лавровый лист и тмин. Отлично будет смотреться это блюдо, если его посыпать семенами черного тмина, которые изначально имеют горьковато-кофейный вкус, переходящий затем в пикантно-пряный привкус. Кроме того, они обладают характерным мускатным и пряным ароматом.Некоторые люди, прежде чем добавлять семена черного тмина в свои блюда, обжаривают кишечник, измельчая его, чтобы еще больше усилить его вкус. Эта пряность улучшает аппетит, благотворно влияет на печень и очищает почки. Он также обладает антибактериальными и обезболивающими свойствами.

Долгое время говядина считалась продуктом, доступным лишь немногим, у которого нет шансов навсегда войти в польское меню. Однако сейчас этот вид мяса уже появляется в наших магазинах и становится все более популярным среди соотечественников, узнавших, что приготовление говядины не трудоемко и не сложно.Кроме того, хорошо подобранные натуральные специи обогащают каждое блюдо и определяют окончательный вкус блюда из говядины.

.

Рецепт печеночного паштета. Правило

Этот отзыв об идеальном рецепте - приготовлении нежнейшего печеночного паштета. Благодаря тонкостям, которые я вам расскажу, лакомство получится очень нежным и с изысканным вкусом.

Изображение готового блюда

Ингредиенты:

• Печень - 500-600 г (в этом рецепте используется утиная печень, желудки и сердце)
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 3 зубчика
• Сливочное масло - 50 г
• Масло растительное - для жарки
• Лавровый лист - 3 шт
• Душистый перец горошком - 3 шт
• Соль - 1,5 чайных ложки или по вкусу
• Перец черный молотый - щепотка или по вкусу

Приготовление печеночного паштета

1. Промойте плюмпер под проточной водой. С печени удалить прожилки и пленки, с сердец смыть всю кровь, с желудков убрать жир.Сложить овощи в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец горошком, залить водой и варить на плите.

2. Когда бульон закипит, снять пену, варить 5 минут и сменить воду. Затем снова доведите до кипения. Убавьте огонь и варите около 1,5 часов. Печень будет готова раньше, примерно через 30-40 минут. Поэтому вынимайте его из кастрюли шумовкой.

3. Очистите, вымойте и нарежьте кубиками морковь, лук и чеснок, а также кубиками любого размера.

4.На сковороде на растительном масле обжарить овощи до мягкости и готовности. Обжаривайте их на среднем огне, чтобы они не подгорели, периодически помешивая.

5. Установить мясорубку со средней или самой мягкой насадкой и пропустить через нее готовые субпродукты и овощи.

6. Затем еще дважды переверните продукт, чтобы паста стала более нежной.

7. На коврик, завернутый в пищевую пленку или пергамент, выложить паштет ровным слоем, слегка взбивая его.

8. Положите масло в измельчитель или используйте блендер.

9. Взбить масло добела.

В каждом сезоне есть свои особенные блюда, осень богата на кулинарные изыски.
И я хочу рассказать вам об одном таком сезонном рецепте, потому что осенью в наших краях начинают колоть баранов, успевших набрать вес на вольном выпасе за лето.
Настоящая закуска для гурманов - это паштет из бараньей печени!
Печень барана маленькая, поэтому на развес продавать неохота, но можно очень дешево купить полный комплект бараньей печени - легкие, печень, сердце, почки, и приготовить вкуснейший бахш -.
Но если вы придете на рынок раньше, когда мясники только что разложили свой товар, улыбнетесь продавцу и заговорщически сообщите, что хотите сделать паштет из бараньей печени - отрежут и продадут! Проверено! А печени нужно меньше килограмма.

Хочу предупредить, если ты ненавидишь барана, вряд ли тебе понравится его печень. Она пахнет! Мне например нравится. Он также имеет слегка горьковатый и терпкий вкус. Для тех, кто боится - можно попробовать заменить баранью печень на менее "криминальную" из других животных, тоже получится вкусный паштет, но к чему такие пляски у печки? Есть более простой вариант.
Но если вы не боитесь новых блюд - такой паштет можно приготовить, будет очень вкусно.

Потребуется:

• 700 г бараньей печени
• большой пучок кориандра
• 200 г сливочного масла комнатной температуры
• небольшой пучок базилика
• соль, черный перец
• растительное масло
• 600 г помидоров черри (по желанию)

Идея этого паштета не моя, автор рецепта Сталик Чанкишиев.Как всегда, к готовке подошел творчески - сначала варил кусочки печени с маслом и зеленью в вакуумных пакетах при низкой температуре, потом обжаривал, протирал через сито... Я сделал все проще.

1. Печень тщательно очищают от пленок и протоков, нарезают крупными ломтиками и обжаривают с двух сторон в небольшом количестве оливкового или простого подсолнечного масла в течение 15-20 секунд. Сковородка должна стоять на среднем огне, и во время жарки добавить к печени мелко нарезанный кориандр.
Все, что обжарилось, вместе с кориандром отправляем в жаропрочную форму и обжариваем еще одну партию печени.
Такая короткая термическая обработка просто позволит нам получить хрустящую корочку на ломтиках, при этом внутри печень останется сырой, но сок наружу не вытечет.

2. Поставить обжаренную печень с кориандром в форме для запекания в разогретую до 120 градусов в час духовку. Низкая температура и длительное время приготовления такого нежного продукта сохранят красивый цвет внутри кусочков, а кориандр останется ярко-зеленым.

3. Печень переложить в подходящую емкость, сливочное масло нарезать кубиками (оно уже должно успеть разморозиться в холодильнике и размякнуть). Добавьте соль и перец по вкусу. Измельчить блендером в пюре.
Добавить мелко нарезанный базилик и вымесить лопаткой до однородности (печень с базиликом перетирать не нужно - паштет будет некрасивого цвета и консистенция будет интереснее).

4. Мне очень нравится идея Сталика по идеальному сочетанию печени, базилика и помидоров - действительно очень вкусно! Но больше всего меня покорила манера подачи печеночного паштета - я его только у Сталика видела, такая простая стилизация блюда - а в ресторане смотрится отлично!

Помидоры разрезать на половинки, в глубокое блюдо или форму (в которую потом подавать паштет) выложить слой половинок черри срезами вверх.
На них - паштет. Аккуратно заполняем все пустоты и выравниваем поверхность, а оставшуюся вишню сверху срезаем вниз.
Украсьте листьями базилика и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы паштет хорошо застыл.

* не надо использовать разноцветные помидоры, у меня как раз был такой урожай))

5. Такой паштет интересно есть нетрадиционным способом - его удобно резать на кусочки и раскладывать порции по тарелкам. С небольшой точностью каждый кусочек будет содержать большую порцию паштета, которой хватит на несколько бутербродов и помидорку черри.
Паштет хорошо держит форму, кусочки не деформируются, легко намазываются на хлеб. А можно просто есть вилкой))

Насчет хранения - эта паста стоит в холодильнике 2-3 дня, только накройте ее пищевой пленкой, чтобы не испортилась. Держать дольше мне кажется сомнительным - ведь там помидоры нарезанные, а на третий день уже текут. Да и заморозить тоже немного проблематично, после разморозки паштета ничего не будет, а цветущей сакуры будет грустно.
По желанию - вообще без томатов и заморозить паштет порционно, вкус от этого не изменится.
А у нас эта форма "ушла" на пятницу и выходные - завтраки и несколько чаев в день. Так что это блюдо идеально подойдет для большого застолья или пикника с большим количеством людей.

Что ж, не пропустите короткий сезон бараньего рая на рынке - пока баранины много, есть и печень!
Наслаждайтесь!

Традиционно свиной паштет готовят из сердца или печени, и мало кто знает, что из головы этого животного очень вкусно.Вы удивитесь, но паштет из свиной головы может стать настоящим деликатесом, если, конечно, его правильно приготовить. Вы заинтересованы? Тогда идем на кухню творить наш кулинарный шедевр!

Как правильно выбрать свиную голову?

Главный принцип вкусного паштета – умелый подбор свиной головы. Как не ошибиться при покупке? В этом нам помогут советы опытных поваров. В первую очередь нужно определить, нет ли неприятного запаха.Свежая голова должна иметь естественный запах.

Не менее важным считается вес свиной головы. Придерживайтесь золотого правила: лучше брать больше голов, но меньше веса. Дело в том, что у большой головы много жира на щеках, и его придется срезать, иначе паштет получится слишком жирным. А то, как известно, либо паштета будет меньше, либо придется добавлять нежирное мясо, а это дополнительные траты. Идеальная свиная голова для паштета весит около пяти килограммов.

Читайте также:

Если есть возможность, попросите продавца разрезать головы на несколько частей, так как дома это будет сделать не так просто.

Нежный паштет из свиной головы на зиму

Только на первый взгляд кажется, что в домашних условиях приготовить паштет из свиной головы сложно. Конечно, такой кулинарный процесс трудоемок, но под силу даже начинающим кулинарам. Главное правильно подготовить свиную голову: тщательно вымыть, разделать и замочить на ночь в холодной воде.

Состав:

• 15 кг свиных голов;
• свиные легкие, печень и сердце - 2 кг;
• 10 куриных яиц;
• 10 головок лука;
• 1 морковь;
• 10-15 горошин душистого перца;
• 7-8 лавровых листьев;
• Соль;
• масло растительное;
смесь специй
• ;
• перец черный молотый.

Подготовка:

• Приготовим свиную голову.Во-первых, проверьте наличие щетины. Если это так, нам нужно избавиться от него. Все просто: подожгите щетину, держа голову над газовой горелкой.
• Наполните головки теплой водой и вооружитесь чистой металлической кухонной губкой. Не ленимся и, прилагая все усилия, протираем кожу головы до почти белого цвета. Необходимо очистить нагар, иначе паштет будет безвозвратно испорчен.
• Чистые головки залейте водой и оставьте на ночь.

• Также хорошо очищаем легкие, сердце и печень и помещаем их в сосуд с водой. Замачиваем их на ночь.
• Утром еще раз промойте свиную голову и субпродукты и нарежьте на кусочки, чтобы все ингредиенты поместились в кастрюле.

• Теперь надо все приготовить. Здесь важно правильно подобрать специи для приготовления блюд! Идеальным выбором будет лавровый лист, черный душистый перец, специальная смесь специй для желе или бульона.
• Итак, нарезанные свиные головы складываем в большую кастрюлю, добавляем специи и лавровый лист. Примечание: на этом этапе соль не нужна!
• Очистите морковь и 1 луковицу и положите их в кастрюлю вместе с головками. Эта маленькая хитрость позволит нам придать свинине вкус и приятное послевкусие.

• Готовьте свиные головы до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей, как при приготовлении мяса в желе.

• В другой кастрюле довести до мягкости печень, сердце и легкие.Вода, в которой варятся потроха, тоже приправляется специями и лавровым листом, но не солью.
• Лук очистить, нарезать средними кубиками и обжарить на рафинированном растительном масле до золотистого цвета.

• Теперь нам нужно отделить мясо от костей в головах.
• Добавьте к нему потроха и измельчите все вместе с помощью электрической мясорубки. Конечно, можно использовать обычную мясорубку, но тогда ингредиенты лучше пропустить через нее 2-3 раза.Примечание: свиные мозги не годятся для приготовления пирогов!

• Теперь нам нужно разбить яйца, добавить соль и специи.

• Все ингредиенты паштета тщательно вымешивают до однородности.

• Заранее подготавливаем банки: моем и сушим. Паштет лучше всего закатать в небольшие банки номинальным объемом ½ и 1 литр.
• Выложить паштет по краям, не заполняя их полностью.В процессе термической обработки масса пасты поднимется, поэтому оставляем зазор в 1-1,5 см пустым.

• Банки с паштетом накрывают пищевой пленкой и отправляют в духовку. Примечание: поставьте банки в холодную духовку!

• Разогрейте духовку до температурного порога 180 градусов и отсчитайте пятьдесят минут с момента закипания паштета.
• По истечении этого времени паштет из свиной головы и субпродуктов будет готов.
• Простерилизуйте крышки в кипящей воде, затем закатайте банки.

• Перевернуть банки вверх дном, укутать чем-нибудь теплым и оставить в таком виде до полного остывания.
• Затем отправляем паштет в прохладное место на хранение, а зимой балуем себя вкусной и нежной закуской.

Нежный, ароматный, пикантный печеночный паштет – отличный вариант для завтрака или перекуса. Сделайте это дома своими руками, чтобы убедиться, что в блюде нет примесей – только натуральные ингредиенты.Сделайте с ним бутерброды, пирожные или закуски.

Список покупок:

• одна луковица;
• печень куриная - 250 гр;
• одна морковка;
• масло сливочное - 150 гр; соль
• - 6 г;
• масло неароматическое - 50 г;
• перец черный - 3 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Заранее достаньте из холодильника порцию масла. Пусть немного смягчится.
2. Лук и морковь смешивают путем очистки и мытья.
3. Мелко нарежьте лук.
4. Морковь натереть на средней терке.
5. Половину от общего количества подсолнечного масла влить в сковороду, разогреть на плите.
6. Перекладываем лук и обжариваем его 5 минут, уменьшив огонь.
7. Морковь слить, готовить еще 10 минут, время от времени помешивая лопаткой.
8. Промытую куриную печень нарезать на кусочки.
9. На сковороду наливаем оставшееся масло и обжариваем в нем кубики печени.
10. Через 5 минут выключите высокую температуру.
11. Обжаренные овощи и печень измельчить на мясорубке.
12. Когда он остынет, добавьте масло, специи и соль. Мы смешиваем.
13. Массу закрывают в холодильнике на полчаса.
14. Паштет готов. Если хотите красиво его украсить, выложите печеночную массу в красивую формочку. Когда паштет остынет, выньте его из формы и украсьте веточкой петрушки.

В мультиварку

Вам понадобится:

• две средние моркови;
• два зубчика чеснока;
• печень куриная - 0,5 кг;
• перец черный молотый по вкусу;
• масло сливочное - 100 гр;
• две луковицы;
• соль - 7 гр.

Как приготовить паштет:

1. Печень промыть от слизи и нарезать кусочками.
2. Очищенный лук мелко нарезать.
3. Корни моркови измельчить.
4. В чашу мультиварки положите кусочки печени и овощи.
5. Туда же измельчить прессованный чеснок, добавить перец и соль.
6. Смешайте все продукты, закройте крышку.
7. Установите программу приготовления мультиварки на «Тушение». Время - 1 час.
8. Как только прибор подаст сигнал об окончании приготовления, перелейте сочную дымящуюся массу в другую посуду и охладите.
9. Положите кусочек сливочного масла, загрузите все вместе в блендер и измельчите.
10. Если паштет кажется слишком сухим, влейте в него молоко.
11. Однородную паштетную массу разливают по формам и ставят в холодильник.
12. Уже через час вы сможете насладиться вкусом натуральной домашней еды.

Печень говяжья

Основные ингредиенты:

• молоко - 150 мл;
• печень говяжья - 1 кг;
• две луковицы;
• две стрелки зеленого лука;
• соль для вкуса;
• две моркови;
• масло сливочное - 150 гр;
• перец черный и красный - 10 гр;
• масло подсолнечное - 40 мл.

Как приготовить паштет из говяжьей печени:

1. Нарежьте очищенную печень полосками.
2. Нарежьте ножом лук и нарежьте морковь.
3. Включаем газовую плиту на полную мощность, ставим сковороду с маслом и кусочками лука, печени и моркови.
4. Обжаривайте их 5 минут в этом режиме.
5. Затем влить молоко, добавить соль, перец и варить под крышкой 20 минут на медленном огне.
6. Когда все будет готово, охладить массу и измельчить блендером.
7. Отдельно нагрейте масло.
8. Добавьте половину количества в паштет и снова перетрите блендером.
9. Выложите продукты в форму и залейте оставшимся сливочным маслом.
10. Украсить зеленым луком и поставить на полку холодильника.
11. Через 4 часа паштет можно намазывать на хлеб. Приятного аппетита!

С добавлением грибов

Грибы придают аромат известному печеночному паштету. Получается чрезвычайно вкусно и ароматно.

Рецептурный состав:

• одна луковица;
• крем - 90 мл;
• зубчик чеснока;
• печень куриная - 0,5 кг;
• грибы - 0,2 кг;
• кусочек сливочного масла - 50 гр;
• два лавровых листа;
• масло оливковое - 40 мл;
• пять зерен перца;
• белое вино - 90 мл;
• мускатный орех - 5 гр.

Способ приготовления:

1. Нарезанные лук и чеснок положить в сковороду, полить оливковым маслом и обжарить.
2. Через три минуты переложить 100 грамм нарезанных грибов.
3. Еще через 3 минуты добавить кусочки печени, мускатный орех, перец и лавровый лист, влить вино. Варить 20 минут.
4. Удалите из кастрюли лавровый лист и перец горошком.
5. Остатки переложить в блендер и включить его на среднюю мощность.
6. Тем временем добавьте сливки и мягкое масло.
7. Подготовьте форму для паштета и переложите в нее однородную массу.
8. У нас осталось 100 граммов грибов. Мелко нарезать, обжарить на сковороде и выложить на паштет.
9. Как только они остынут, поставить паштет в холодильник.

Свиная печень

Очень сытный, питательный паштет из свиной печени.

Вам потребуется:

• Коньяк - 40 мл;
• печень - 1 кг;
• одна луковица;
• мускатный орех - 5 гр;
• одна морковка;
• масло неароматическое - 30 мл;
• сливочное масло - 90 гр;
• Соль;
• перец черный;
• один лист лаврушки.

Как приготовить паштет из свиной печени:

1. Залейте свиную печень молоком и оставьте на 3 часа. За это время из продукта исчезнет вся горечь.
2. Мелко нарезанные лук и морковь обжарить на сковороде.
3. Через 5 минут добавить кусочки печени.
4. Блюдо тушится в небольшом количестве масла 20 минут под крышкой.
5. Всыпать перец и соль, положить лавровый лист.
6. Как только сковорода остынет, прокрутить ее через мясорубку.
7. В однородную массу добавить коньяк, масло жидкое, щепотку мускатного ореха.
8. Все взбить блендером.
9. Паштет готов. Осталось переложить его в миску и убрать в холодильник на пару часов.
1. Яйца отварить до полной готовности. Когда они остынут, очистите и вытрите.
2. Печень перекладываем в широкую миску и разминаем вилкой.
3. Зубчики чеснока положить в пресс, укроп мелко нарезать. Вливаем все в печень.
4. Добавьте майонез и яйца. Хорошо вымесить.
5. Паштет можно оставить как есть или измельчить в блендере. Приятного аппетита!

Иногда хочется нормального, вкусного, домашнего паштета. Даже не мясо, а печень.
Бутерброд с паштетом - отличный вариант для завтрака.

Можно использовать любую печень. Все части печени необходимо подготовить, промыть и очистить.
Перережьте трахею, большие трубки, вены и фольгу.

На 20-30 порций.
Время приготовления: 8-12 часов.

Фото основных ингредиентов ниже.

Состав:
* печень баранья без почек - 1,5 кг;
* лук репчатый - 2 шт.;
* морковь - 1 шт.;
* лук репчатый - 1 шт.;
* крем - 150-200 мл;
* перец черный горошком - по вкусу;
* соль по вкусу;
* масло сливочное - 200 гр.;
* масло растительное - 50 мл.

Что касается специй, есть много вариантов, которые вам нравятся.

Приготовление:
1. Нарезать все части подготовленной печени на кусочки такого размера, чтобы они свободно помещались в мясорубку. Положить в кастрюлю, добавить воды и варить.

2. Довести до кипения, не забывая снимать пену. Затем уменьшить огонь и варить еще 40 минут.

3. Крупно нарезать морковь и лук и, пока готовится печень, обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла до готовности.Ни лук, ни морковь не должны гореть.

4. Печень после приготовления охладить и хорошо промыть.
5. Затем всю печень и все овощи перемолоть на мясорубке два раза. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Выложить фарш в кастрюлю, добавить размягченное сливочное масло (оставить немного) и хорошо взбить блендером. Продолжая взбивать, добавляйте сливки порциями, пока смесь не станет достаточно однородной и липкой.

7. Смажьте формы оставшимся сливочным маслом и заполните пастой.Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 120 градусов Цельсия духовку на 80 минут.

8. Достаньте формы из духовки и слегка приоткройте фольгу. Оставьте до полного остывания. Рекомендуется 5-6 часов в прохладном месте. В этом случае паштет легко извлекается из формочек.

9. Снять фольгу с охлаждаемых форм

и снять/пробить картонный паштет

Проверить уведомление.
Отлично смотрится в разрезе.

Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта:

.

---

Смотрите также

• 
  Запеканка творожная с гречкой в духовке
• 
  Турецкая пицца с фаршем
• 
  Соус для запеченной курицы
• 
  Блюдо окрошка
• 
  Как приготовить в домашних условиях взбитые сливки
• 
  Что можно приготовить из груздей кроме засолки
• 
  Анна павлова рецепт торта
• 
  Посуда для стеклокерамической варочной панели
• 
  Орешек или орешков как правильно
• 
  Заготовки из терносливы
• 
  Трюфель гриб как найти в лесу