Доп-инфо

Посуда для стеклокерамической варочной панели

как выбрать посуду для керамической варочной панели, фото

Для их продолжительной и качественной работы важно выбрать правильную стеклокерамическую посуду. О правилах выбора и особенностях плит расскажем сегодня.

Стеклокерамические плиты — какие они?

Так как спрос на стеклокерамику растет, большинство производителей стали добавлять эти товары в свой ассортимент и предлагать его потребителям. Прежде чем выбрать из обилия товаров, предлагаем рассмотреть, что такое керамическая плита, и ее основные особенности.

Это бытовая техника, которая является разновидностью электрических плит. Гладкая ровная поверхность отличает ее от других видов, панель делается из стекла и керамики, собственно поэтому получила такое название.

Как правило, в основу стеклокерамики ложится материал под названием «церан». Он обладает повышенной прочностью и способен выдерживать тяжелые предметы

Такие виды плит считаются более экономичными, в отличие от других электроплит.

Дизайн: Ксения Драпей

Виды стеклокерамических плит

Прежде чем мы выясним, какая кухонная утварь подходит для стеклокерамических плит, стоит выяснить виды этой техники, по каким критериям их различают?

Вот 3 главных фактора для разделения этих приборов:

расположение на кухне;
количество конфорок, их виды;
функциональные особенности.

Конечно, в зависимости от этих факторов выбирается и посуда для стеклокерамических поверхностей.

Дизайн: Ирина Крашенинникова

Сегодня в ассортименте техно магазинов встречается отдельностоящий вид техники и встраиваемые модели. Отдельностоящие как правило универсальны — они включают в себя и варочную панель, и духовой шкаф.

Встраиваемые модели наиболее популярны на современных кухнях и в дизайне интерьера, так как они выглядят эстетичнее. У встраиваемых приборов также есть своя классификация: встречаются зависимые и независимые. У зависимых моделей вблизи от варочной панели обязательно должен размещаться духовой шкаф, так как у них совмещенная панель управления. Независимые приборы могут быть вообще без духовки и разместить их можно как угодно далеко от духового шкафа, что тоже чаще всего выбирают современные дизайнеры— удобно встроить духовку на уровне глаз человека, а не внизу, как было принято раньше.

Квартира в Стокгольме

Выделяют разные виды конфорок: рапидные, галогенные, с ленточным нагревателем (так называемый Хай-Лайт) и индукционные.

У стеклокерамики, какими бы ни были конфорки, нагреваются и остывают они все равно быстрее, чем на обычной плите, и управлять ими в несколько раз проще. Также скорость нагревания и охлаждения влияет на выбор кастрюль и сковородок для стеклокерамических плит — важно, чтобы дно кастрюли закрывало всю поверхность конфорки. Сегодня производители бытовой техники, для того чтобы «облегчить» жизнь своим покупателям, также предлагают приборы с разными формами конфорок, которые также могут расширяться или уменьшаться в зависимости от режима.

Дизайн:Ульрике Вилборг и шведский консультант, который работает под руководством Кэтрин Ирленд

Существует набор разнообразных полезных функций, по которым отличаются стеклокерамические плиты. Перечислим несколько популярных полезных особенностей, в том числе они помогут определиться, какой набор кухонной утвари для стеклокерамической плиты понадобится.

Функция распознавания посуды для стеклокерамики. Эта возможность позволяет избежать включения устройства, если на конфорку не поставлена кастрюля или ее дно не соответсвует диаметру.

Система, которая у многих производителей называется «Автофокус», позволяет распознавать модель посуды и автоматически подключает большую или маленькую поверхность нагревания конфорки.

Автоотключение — эта функция позволяет установить таймер для отключения одной или сразу нескольких конфорок, у некоторых моделей все конфорки имеют таймер, у других — одна или две.

Функция разморозки, «клининг»-пауза, режим временной приостановки нагрева, автоматическое закипание — все эти функции могут пригодиться на современной кухне, хотя и не имеют влияния на то, как выбрать нужные предметы для готовки.

Дизайн: CO:interior

Особенности нагрева посуды

Принцип нагрева стеклокерамики похож на обычную электронику с чугунными «блинами». Элемент, отвечающий за нагрев, постепенно нагревается сам и приводит тепло в нужном направлении, к посуде. В зависимости от вида плиты, он также остывает (быстро, или не очень).

У современных плит мгновенный и равномерный нагрев стоящей посуды дает возможность приготовить еду быстро, легко и вкусно.

Проблемы совместимости с посудой

Владельцам электроплит важно знать, какая посуда подходит для стеклокерамики, так как при неправильном выборе есть риск повредить поверхность и снизить производительность плиты. К тому же, неправильный выбор посуды не позволит полностью использовать все преимущества стеклокерамики, не будет быстрого и равномерного нагрева. Проблем с выбором правильной стеклокерамической посуды быть не должно, так как в ассортименте современных магазинов сегодня большой выбор разнообразных вариантов.

Дизайн: Денис Свирид, Ника Воротынцева

Характеристики идеального дна посуды для стеклокерамических плит

Идеальная стеклокерамическая посуда изготавливается с утолщенным дном из нержавеющей стали. Ровное и плоское дно — главный критерий, благодаря которому обеспечится минимальная потеря тепла при быстром нагреве. Также важно, чтобы дна диаметр соответствовал размеру конфорки.

Желательно выбирать дно с максимальным эффектом отражения, обычно оно матового или темного цвета, а также избегать изображений или гравировки на дне, это может помешать эффективной эксплуатации.

Дизайн: Анна Фурбакен

Что использовать нельзя

Категорически не рекомендуется использовать старую посуду. Даже если она кажется ровной, не стоит рисковать, так или иначе старая посуда с нагаром и неровностями, это портит стеклокерамическую поверхность.

Не подходит медная или алюминиевая посуда. При нагревании такие металлы могут оставить следы на поверхности, которые очень трудно убрать.

Дизайн: Бюро Stadshem

Как правильно выбрать посуду для стеклокерамической плиты: характеристики

Посуда для стеклокерамической плиты требует внимательного выбора. Во-первых, стоит изучить инструкцию в бытовой технике. Производитель обязан указать схемы правильного и неправильного положения посуды. О том, что размер должен соответствовать конфорке — уже упоминалось выше.

Материал

Можно выбирать следующие виды материала.

Нержавеющая сталь. В принципе лучший вариант, кастрюли и сковородки такого вида чаще всего хорошо моются, проводят тепло и выглядят очень эстетично. Лучше обратить внимание на указания на коробках к посуде, там должна быть отметка, что ею можно пользоваться на стеклокерамических панелях.

Дизайн: Евгения Матвеенко, архитектурное бюро FlatsDesign

Эмалированная сталь. Тут с оговоркой — должно быть идеально ровное дно, без царапин, выпуклостей, сколов. Эмалированная посуда часто выпускается разных цветов, с рисунками, поэтому есть хозяйки, которые с удовольствием выберут такие кастрюли.
Стекло, только жаропрочное. Кастрюля из такого материала выглядит очень красиво, но у нее достаточно низкая теплопроводность и нагреваться она будет медленнее — поэтому нужно быть готовыми к увеличению расхода электроэнергии.
Допустимы предметы из алюминия, но с керамическим или тефлоновым дном. Специальные символы на коробках подскажут, какие предметы подойдут для стеклокерамики.

Дизайн: Марина Сирко

Дно

Подходящая посуда для стеклокерамики должна иметь толстое ровное дно. Чаще всего в холодном состоянии оно вогнутое, но при нагревании распрямляется и плотно прилегает к конфорке. Дно со сколами, нагаром и другими неровностями практически гарантированно повредит стеклокерамику. Также не стоит брать кастрюли или сковороды, которыми раньше пользовались на газовой плите. Их дно уже деформировано, так как на газовой плите пламя распределяется не равномерно.

Дизайн: Женя Жданова

Объем

Если плита с конфорками разного размера, или несколько конфорок регулируют радиус нагрева с помощью специального режима, можно выбирать разнообразную по объему посуду. Соответствие объема кастрюли размеру конфорки позволит не тратить дополнительную электроэнергию и сохранить посуду сохранной на долгий период.

Дизайн: Марианна Эвенну

Толщина стенок

Как и в случае со дном, толстые стенки будут только к лучшему, особенно если плита нагревается быстро. В такой посуде будет дольше сохраняться тепло и блюда получатся гораздо вкуснее.

Крышка

Крышка для кастрюль и сковородок, как правило, идет в комплекте. Особых требований к этому предмету нет, так как он не соприкасается непосредственно со стеклокерамикой. Лучше выбирать крышки по размеру, так будет комфортнее и проще готовить.

Как пользоваться посудой для стеклокерамики

Какая посуда подходит для стеклокерамических плит? Это кухонная утварь с ровным, толстым дном, устойчивым к деформациям (толщина должна быть более 7 мм), толстыми стенками (более 0,5 мм), хорошей теплопроводностью. Последняя характеристика означает, что нижняя часть емкости должна быть не блестящей, а темной, матовой.

Важно знать, какую посуду нельзя использовать:

имеющую шершавое, неровное дно;
казаны с выгнутой поверхностью;
алюминиевую посуду без специального покрытия;
кастрюли, сковороды, ковши, имеющие диаметр меньше или больше размера стеклокерамической конфорки. Если диаметр меньше, нагрев будет происходить медленно. А если он больше, произойдет перегрев, который может вывести технику из строя.

Когда емкость для стеклокерамической плиты выбрана, нужно правильно использовать ее:

Ставить на варочную панель только с сухим, чистым дном.
Для готовки не подходят старые кастрюли, сковородки после газовых или обычных электрических печей.
Избегать попадания содержимого кастрюли на поверхность конфорки, и пригорания.

По окончании приготовления пищи плита должна остыть. После этого ее поверхность нужно протереть слегка влажной губкой, смоченной специальным раствором для ухода за стеклокерамикой. В этом случае можно сохранить первоначальный внешний вид стеклокерамики и продлить срок ее службы.

Фото галерея

Посуда для стеклокерамической плиты, подобранная правильно, сохранит дорогостояющую технику на долгое время в первозданном виде.

Видео

Посуда для варочной панели (плиты)

Описание типов посуды предназначенных для использования на варочной панеле (плите)

Вы стали обладателем новой варочной поверхности? Поздравляем! А если ваша покупка индукционная или стеклокерамическая, то автоматически вы становитесь еще и счастливым обладателем нового комплекта посуды для плиты. Что-что? У вас уже есть посуда? А вот эта замечательная керамическая сковородка только вчера куплена для стеклокерамической плиты? Увы, в магазин сходить все же придется. Если для электрической и газовой варочной панели подойдет бабушкина любимая чугунная сковородка, то для индукционной и стеклокерамической панели нужна особая посуда. Какая? Сейчас разберемся.

Требования к посуде, подходящей для этих видов варочных панелей, практически одинаковые. Начнем со стеклокерамики.

Дно посуды должно быть идеально плоским и ровным, ну или почти идеальным. Чем меньше на нем неровностей и шероховатостей, тем лучше оно будет поглощать тепло от варочной панели, уменьшая тем самым возможность ее перегрева. Чем меньше она перегревается, тем дольше будет радовать вас безупречной службой.
Обратите внимание на цвет дна. Оно не должно быть светлым (белым) или глянцевым. Такое дно будет отражать часть тепла, идущего от плиты, заставляя ее перегреваться. Перегрева плиты допускать нежелательно, поэтому берем посуду с матовым темным дном.
Отличительной чертой посуды для стеклокерамической варочной панели является специализированное многослойное дно. «Сэндвич». Оно может быть трех- и пятислойным. В первом случае в нем 2 слоя их нержавеющей стали и 1 слой алюминия, во втором – к ним добавляется 2 слоя алюминиевого сплава. Такое теплораспределительное дно очень прочное за счет слоев нержавейки, а алюминий (или его сплав) очень быстро распределяет тепло по всей площади дна.
Обращайте внимание на толщину дна. Тем оно толще, тем меньше вероятности получить подгоревший обед. К тому же, тонкое дно от высокой температуры (в центре конфорки она может достигать 200? С и выше) может деформироваться – образуется воздушная прослойка, замедляющая скорость передачи тепла от плиты к посуде. Помните про перегрев и уменьшение срока службы?
Для использования на стеклокерамической поверхности не подходит штампованная посуда из алюминия с непокрытым дном! Во-первых, она деформируется от высокой температуры. Во-вторых, посуда с алюминиевым или медным дном оставит следы на варочной поверхности(пригорит), сокращая тем самым срок ее службы. Алюминиевая посуда с непокрытым дном не подходит, а покрывать дно такой посуды запрещено ГОСТом. Как ни крути, алюминиевая посуда не для стеклокерамики.

Производители плит рекомендуют пользоваться посудой из нержавеющей стали (сплав хрома и никеля). С осторожностью такой посудой надо пользоваться людям с кожными заболеваниями или склонными к пищевой аллергии: никель может вызывать дерматозы.

Придя в магазин за новой сковородкой, не спешите проверять ее дно уровнем на предмет кривизны или неровностей и не ищите разрезанную кастрюлю, чтобы увидеть количество слоев ее дна. К счастью, все гораздо проще: на посуде для стеклокерамической варочной панели есть специальная маркировка, оповещающая покупателя о том, что посуда предназначена не просто для электрической плиты, а именно для стеклокерамической.

Стеклокерамическую и индукционную поверхности надо беречь от царапин, пользоваться посудой с чистым и сухим дном (бережем плиту от пригораний), диаметр дна не должен быть меньше диаметра конфорки (стеклокерамическая плита начнет перегреваться).

Осталось совсем чуть-чуть добавить про особенности посуды для индукционных плит.

В отличии от стеклокерамической плиты, плита индукционная сама по себе нагревается мало – температура в центре конфорки (а точнее – дна посуды) около 90? С. Да и принцип нагрева другой. Если у стеклокерамики нагревается сначала нагревательный элемент, потом зона нагрева покрытия плиты, а уж потом дно кастрюли, то на индукционной плите разогревается само дно посуды из-за возникающих в нем вихревых электрических токов. То есть для индукционно поверхности нужна такая посуда с токопроводящим дном – стеклянная, например, не подойдет.

Для индукционной плиты покупайте металлическую посуду: из чугуна, алюминия с ферромагнитным слоем, нержавейки или эмалированной стали. Чтобы не купить алюминиевую посуду без специального покрытия, возьмите с собой в магазин магнитик. А также обратите внимание на наличие маркировки INDUCTION или значка индукции.

Вообще, на упаковке или дне посуды должна быть маркировка, обозначающая, для какого типа плиты эта посуда предназначена:

для электроплиты,
для газовой,
для стеклокерамической,
для галогенной,
для индукционной.

В общем, посуда для стеклокерамической или индукционной плиты должна быть специализированной для этого виды плит, тогда как для газовой или электрической поверхности выбрать сковородку гораздо проще. Кстати, пользоваться на газовой плите посудой, предназначенной для плиты стеклокерамической, крайне нежелательно: от открытого огня дно посуды деформируется, к тому же, оно может скользить по решеткам конфорки. Для газовой плиты подойдет посуда из любого материала, с любым диаметром днища – хоть стеклянная, правд, стекло должно быть закаленным. В общем, смотрим маркировку на упаковке и подбираем посуду соответственно ей.

Итак, теперь вы знаете, как выбрать специальную посуду для стеклокерамической или индукционной плиты. Можно идти покупать.

Выбирая сковороду для индукционной плиты, помните про 3 «не». Она должна быть не:

Меньше 12 см в диаметре – иначе плита просто не будет разогреваться.
Тоньше 2 мм. И вообще, она чем толще, тем лучше готовить.
Дешевле 2 000 р. Не рискуйте деньгами, приобретая сковороду дешевле. Качественная вещь дешевой не бывает.

Ведущие производители посуды для индукционных плит немцы (Fissler, Woll), французы (Tefal) и чехи (Tescoma).

Продукция немецких производителей не дешевле 4 000р. Для тех, кто не экономит на качестве, можно посоветовать продукцию фирмы Woll: ручная работа, толщина днища 10 мм, антипригарное титано-керамическое покрытие.

Мария: Пользуюсь сковородой Woll 6 лет (каждый день!) - как новенькая, никаких царапин (я использую только деревянные и силиконовые лопатки). Ничего не пригорает, легко моется. Я очень довольна.

Вот один из отзывов о продукции этой фирмы. Видимо, высокая цена вполне оправдана.

Желающим сэкономить, но купить достаточно хорошую сковороду можно посоветовать обратить внимание на французских и чешских производителей. Уложитесь в 3000 р . Хотя про этих производителей есть и отрицательные отзывы.

Luсky woman: Была у меня Тефаль с красным кружочком в центре (термоиндикатор). Хватило ее на год - и индикатор не показывает нагрев и пригорает уже все.

Выбор за вами.

Кастрюлю для индукционной плиты выбираем так же, как и сковороду: у нее должно быть толстое дно с ферромагнитым покрытием. Производителей такой посуды много: Hackmann, Fissler, WMF, Spring, Silit, Vitesse и другие.

Качественная кастрюля будет иметь сапфиросодержащее антипригарное покрытие, не нагревающиеся ручки и эргономичный дизайн. Например, набор кастрюль (5 шт) Визео от Fissler будет стоить около 20 000р, а набор Солеа того же производителя – 46 000р. Впечатляет, не правда ли? А вот и отзыв:

А у меня 4 кастрюльки из нержавейки и три сковородки, одна из которых - сервировочная (так было написано в магазине). Довольна очень. Как-то, сами того не желая, провели эксперимент....На плите стояли две одинаковых по объему кастрюльки: Фисслеровская и Тефалевская. Конфорки по ними были одинаковые. Объем жидкости в кастрюльках тоже одинаковый. Так вот, для кипения воды в Фисслеровской кастрюле требовалось мощности плиты(у меня электрическая)примерно в два раза меньше, чем для кипения в Тефалевской. Таким образом был сделан вывод об экономичности посуды Фисслер....Производитель не соврал....

Тефаль, конечно существенно дешевле: можно найти кастрюлю за 1 500р.

Для газовых плит посуда, конечно, дешевле. Кстати, для газовой плиты можно купить посуду из закаленного стекла – будет красиво и необычно смотреться. К тому же, стеклянная посуда экологически чистая.

Покупая стеклянный чайник, не забудьте приобрести вместе с ним рассекатель для пламени – так вы продлите срок его службы. Чайник должен быть именно для кипячения, а не для заваривания – стекло должно выдерживать открытый огонь. Такой чайник обойдется вам в 250р (фирма Interos). Единственный минус стеклянной посуды – ее хрупкость.

Общее впечатление: влюбилась в этот чайник с первого взгляда.

Выбираем пароварку. Для газовых плит моделей пароварок меньше, чем для электрических. На газу готовить быстрее, чем на электричестве, но электро- пароваркой удобнее пользоваться. Хотя пароварку для газовой плиты легче мыть. Средняя цена – 1500 р.

У мамы есть электропароварка, но все равно купила такую кастрюлю и очень довольна, электрическую запрятала далеко на антресоли. Еда готовится так же, как и в электропароварке, мне даже кажется, что быстрее. И моется она удобней, и электричество не тратит + ее как обычную кастрюлю использовать можно, так что место просто так занимать не будет.

Выбирая посуду, подбирайте ее правильно к типу вашей плиты. Не гонитесь за дешевизной. Не экономьте на качестве и своем здоровье. Аккуратно пользуйтесь плитой и посудой. И пусть готовка будет вам в радость!

Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: Посуда для варочной панели (плиты), стеклянная посуда

Посуда для стеклокерамической плиты: особенности выбора

Содержание статьи Вы наконец-то исполнили свою заветную мечту и приобрели варочную поверхность с покрытием из стеклокерамики? Примите наши искренние поздравления. Но не время расслабляться. Следующим этапом должна стать полная ревизия посуды, так как далеко не все кастрюли и сковородки подойдут для приготовления еды на таком новшестве. Ваша задача – сохранить поверхность плиты гладкой, ровной и блестящей, а для этого придется приобрести новую посуду.

Какая посуда не подойдет для стеклокерамики

В плите из стеклокерамики может присутствовать один из двух типов нагревательных элементов:

Обыкновенный ТЭН;
Индукционная катушка.

На обыкновенных электрических плитах можно пользоваться любой кастрюлей, единственное условие – чтобы у нее было ровное донышко. Это обеспечивает плотное соприкасание основания с варочной поверхностью. А из чего именно эта посуда изготовлена – особой роли не играет.

Не подойдет для стеклокерамических поверхностей утварь с шершавым и неровным дном:

Во-первых, из-за плохого прилегания к поверхности неровного донышка теплопроводность существенно снижается, тогда как расход электроэнергии возрастает в разы. А это неэкономично;
Во-вторых, кастрюля с неровным дном обеспечит вашей новенькой и сияющей поверхности царапины, которые не только быстро испортят внешний вид плиты, но и отрицательно повлияют на ее функциональные характеристики вследствие утраты прочности и долговечности.

Казанки с круглым дном также не подойдут для использования на стеклокерамической поверхности, так как у них слишком маленькая площадь соприкосновения. Если вам нравится пользоваться сковородами ВОК, подыщите для себя такие модели, у которых не слишком круглое основание. В противном случае сковорода просто не будет полноценно нагреваться, что затруднит процесс приготовления пищи.

Какая посуда подойдет

Если вы приобрели плиту индукционную с покрытием из стеклокерамики, вам подойдет посуда с магнитным дном. Это значит, что все ваши сковородки и кастрюльки должны иметь основание из чугуна или нержавеющей стали.

Стенки посуды могут быть из другого материала – обыкновенной стали, алюминия или даже жаропрочного стекла, но дно непременно должно быть магнитным. В противном случае вы не сможете полноценно заняться кулинарным искусством. Кроме того, некоторые модели таких плит даже не включатся, так как в них встроен специальный датчик, определяющий неподходящую посуду.

Почему все так строго? Дело в том, что индукционные плиты имеют совершенно особый принцип нагревания: не за счет контакта с самой плитой из стеклокерамики, а за счет создания на дне сковородки или кастрюли индукционных токов.

Если же ваша плитка из стеклокерамики работает от ТЭНа, вы можете использовать утварь, изготовленную из любого материала, но только с ровным донышком. Чем более гладким будет дно у кастрюли, тем более быстро и хорошо будет она прогреваться, обеспечивая оптимальные условия для приготовления блюд.

Отлично для стеклокерамических поверхностей подойдут эмалированные и стальные приборы. Не запрещены и стеклянные, однако при их использовании расход электроэнергии увеличится вследствие низкой теплопроводности стекла.

Какие виды посуды выбрать

Приобретая приборы для стеклокерамических плит, не помешает знать характеристики каждого материала, из которого они изготовлены:

Нержавеющая сталью

Это – самый оптимальный вариант для стеклокерамических покрытий. Нержавейка быстро нагревается, легка в уходе, имеет красивый внешний вид. Блистая чистотой, нержавеющая сталь создает ощущение уюта и гармонично смотрится в интерьере кухни.

Эмалированная сталь

Это неплохой выбор, тем более что сейчас выпускают посуду из этих материалов самых разнообразных расцветок, узоров и форм. Поэтому выбрать вариант, который будет гармонировать с убранством кухни, не составит труда. Некоторые виды эмалированной посуды выпускаются специально для использования на индукционных панелях. При покупке следите, чтобы на дне не было сколов и царапин, неровностей и выпуклостей.

Алюминий

Выбирая посуду для варочных панелей, отдайте предпочтение анодированному алюминию с основанием из стали. Алюминиевая посуда требует тщательного ухода, так как этот металл довольно мягок, на нем легко образуются неровности и царапины.

Жаропрочное стекло

Несмотря на то, что элементы из этого материала очень красивы, они не совсем подходят для плиты со стеклокерамическим покрытием. Стекло обладает низкой теплопроводностью, поэтому, используя его для приготовления пищи, вы не сможете сэкономить на электроэнергии. Зато стеклянная утварь прекрасно подходит для использования в микроволновой печи или духовом шкафу.

Посуда из алюминия с тефлоновым или керамическим покрытием

Хорошо подойдет для готовки на стекловарочной поверхности. Если основание у кастрюли магнитное, то ее можно использовать и на индукционке.

Выбираем посуду в магазине

В первую очередь при выборе кухонной утвари уясняем важное правило: не экономим. Лучше один раз раскошелиться на качественные приборы, чем впоследствии постоянно менять посуду или, того хуже, ремонтировать либо покупать новую варочную панель.

Далее обращаем внимание на следующие моменты:

Дно обязательно должно быть ровным и гладким. Это обеспечит высокую теплоотдачу при приготовлении пищи, ускорит процесс готовки и сократит затраты на электроэнергию;
На теплопроводность посуды влияют такие факторы, как ее цвет и матовость. Выбирая кастрюли с темным матовым дном, вы обеспечите себе хорошую теплопроводность;
Выбирайте кастрюли и сковородки с толстым основанием. Тогда посуда не будет деформироваться в результате воздействия на нее высоких температур. В идеале, дно должно иметь несколько слоев из металлов разного типа;
Если ваша стеклокерамическая плита работает от индукционной конфорки, возьмите с собой в магазин магнит. Индукционные плиты работают только с посудой с магнитным основанием. Магнит поможет вам определить, есть ли такое основание у посуды, которую вы выбрали. Если магнит прилипнет ко дну – смело покупайте;

Как видите, при выборе посуды для стеклокерамической плиты важно обращать внимание не на ее стоимость, а на функциональные и рабочие характеристики. При покупке обратите внимание на маркировки, имеющиеся на посуде. Они помогут вам сделать правильный выбор.

Посуда для стеклокерамической плиты – обзор 5 допустимых вариантов, фото и видео

Приобрели новую плиту со стеклокерамической поверхностью? Не время расслабляться, стоит сразу же провести ревизию имеющейся у вас посуды. Сегодня я расскажу, какая посуда подходит для индукционной варочной панели, а от какой лучше отказаться.

В отличие от газовых конфорок, на стеклокерамической поверхности можно использовать только посуду из определенных материалов

Какую посуду нельзя использовать

Варочные поверности со стеклокерамикой можно разделить на две группы:

С обыкновенным ТЭНом в качестве нагревательного элемента.
С индукционной катушкой.

Есть два вида нагревательной поверхности — с обыкновенным ТЭНом и индукционные плиты

Если на обычных газовых можно использовать практически любую емкость, то стеклокерамическое стекло для плиты более требовательно.

Какой посудой пользоваться нельзя, если у вас плита из стеклокерамики?

Кастрюли с неровным дном. Можно ли готовить на плите в емкости с деформированным дном? Категорически нет. Ровное донышко обеспечивает равномерное прогревание сковородок и кастрюль, а соответственно повышает КПД нагревательного элемента. Если дно посуды неплотно прилегает к нагревательной поверхности, расход электроэнергии вырастет в несколько раз, что очень неэкономично.

Инструкция по эксплуатации стеклокерамических поверхностей требует использовать на них изделия с ровным и не шершавым дном

Емкость с шершавым дном. Шершавое дно, как и неровное, нанесет множественные микроцарапины стеклокерамической поверхности. Это не только испортит ее внешний вид, но и отрицательно повлияет на функциональные характеристики.

Ровное и гладкое дно кастрюль – обязательное условие для стеклокерамической поверхности

Казанки с круглым дном. Из-за очень маленькой площади соприкосновения, небольшое донышко казанка – совсем не то, что необходимо для электрической плиты. Это же касается большинства сковородок ВОК. Исключение – сковородки с широким и не слишком круглым основанием.

Не каждый ВОК (на фото) подойдет для стеклокерамики, но емкости с широким дном использовать можно

Что можно использовать

Когда вся неподходящая кухонная утварь спрятана вглубь шкафчиков, самое время разобраться, какая посуда подходит для стеклокерамических плит.

В отличие от газовой, на стеклокерамике можно использовать далеко не все виды посуды

Общие сведения

Можно ли чугунную сковороду использовать для готовки? Еще как можно, главное, чтобы чугунная сковорода была изготовлена из магнитного материала.

Для стеклокерамики можно использовать алюминиевые и керамические кастрюли и сковороды, а также изделия из жаропрочного стекла и нержавеющей стали

Посуда для стеклокерамики может также иметь основание из магнитной нержавеющей стали или чугуна. К материалу стенок строгих критериев нет.

Стенки кастрюли для электрических плит могут быть выполнены из:

немагнитной стали;
алюминия;
термоустойчивого стекла.

Варочная стеклокерамическая поверхность нуждается в специальной посуде

Обзор 5 допустимых вариантов

А теперь давайте разберем, какая посуда для стеклокерамической варочной панели считается наиболее оптимальной. Есть несколько допустимых вариантов (не считая чугунной).

Иллюстрация	Вид посуды
	Вариант 1. Из нержавеющей стали Нержавеющая сталь считается одним из лучших материалов кухонных принадлежностей. Она обладает высоким уровнем теплопроводимости и неприхотлива в уходе своими руками. При покупке обратите внимание на пиктограмму, указывающую на уровень магнитности материала.
	Вариант 2. Эмалированная сталь Еще один прекрасный образец емкостей для приготовления пищи, который можно использовать на стеклокерамическом покрытии. Главное — выбрать вариант с максимально ровным дном, на котором отсутствуют какие-либо царапины, сколы или выпуклости.
	Вариант 3. Алюминий Лучше всего отдать предпочтение изделиям из анодированного материала со стальным дном. Алюминиевая посуда требует от хозяйки бережного обращения – это связано с относительной мягкостью металла. Любое механическое повреждение оставляет на нем неровности и царапины.
	Вариант 4. Алюминий с керамическим или тефлоновым покрытием Индукционная варочная панель хорошо переносит емкости с тефлоновым или керамическим покрытием. Подобные изделия отличаются небольшим весом, что облегчает работу с ними. Задумываясь о том, как выбрать керамическую посуду или вариант с тефлоновым покрытием — обратите внимание на их магнитные свойства. Тогда керамическая кастрюля прослужит вам не один год.
	Вариант 5. Жаропрочное стекло Кастрюли для варочной панели из жаропрочного стекла отличаются превосходными декоративными качествами, но низкой теплопроводимостью. Использовать их можно на стеклокерамике, но будьте готовы к увеличению расхода электроэнергии. А вот на индукционной варочной поверхности жаропрочное стекло окажется бесполезным. Так что лучше использовать его для духового шкафа.

Итог

Теперь вы точно знаете, какая сковорода для стеклокерамической плиты точно не подойдет, а какую емкость можно использовать без опасений. Вам останется лишь выбрать вариант, цена и внешний вид которого вас устроят, и смело отправляться за покупкой. Еще больше полезной информации вы сможете найти в видео в этой статье. Если у вас остались вопросы – задавайте их в комментариях.

Посуда для стеклокерамической плиты: какая подходит для индукционной варочной панели, какой пользоваться сковородой, кастрюля для электрической

Icer

Купил индукционную плиту

Когда жена начала использовать индукционную плиту, то оказалось, что еда готовится на ней дольше, чем на газовом аналоге. Я стал разбираться в причинах — изучил рекомендации производителей и специалистов, почитал отзывы тех, кто давно эксплуатирует подобную технику.

В итоге я выяснил, какая посуда подходит для индукционной варочной панели. Расскажу вам, что нужно использовать, чтобы готовить быстро и вкусно.

Если вы подберете правильные кастрюли и сковороды для электрической плиты индукционного типа, то пища готовится намного быстрее.

4 вида посуды, которую использовать нельзя

Керамическая кастрюля имеет неровное дно, поэтому плохо подходит для ровной нагревающей поверхности

Как выбрать керамическую посуду для приготовления пищи на варочной панели? Расскажу, какой посудой пользоваться нельзя:

Посуда с газовой плиты. Если вы использовали кастрюли для готовки на газу какое-то время, то дно неизбежно деформируется из-за неравномерного прогревания. Кроме того, некоторые участки поверхности становятся шершавыми, что крайне нежелательно.
Посуда с неровным дном. Любая посуда, у которой деформировано основание, не должна использоваться на панельных системах. Еще один важный вариант — изделия, у которых дно изначально неровное. Это прежде всего керамические изделия, хотя есть и другие варианты. Осматривайте эту часть, чтобы сразу отбраковать все, что не подходит.
Посуда с перфорированным дном. В этом варианте основание может быть ровным, но при этом на нем есть насечки или другая структура. Используя такие модели вы портите стеклокерамическое стекло для плиты, что ухудшает внешний вид и в конечном итоге плохо сказывается на функциональности.
Посуда с овальным дном. Еще одна разновидность, которая не подходит, так как площадь контакта с поверхностью небольшая и большая часть энергии тратится попусту. Кроме того, время приготовления в такой таре намного дольше.

6 вариантов разрешенной посуды

Расшифровка маркировки на посуде. Зная эту информацию, подобрать оптимальный вариант для плиты сможет каждый

Расскажу, какая посуда для стеклокерамики подходит лучше всего.

	Вариант 1. Нержавеющая сталь Идеальное решение, которое лучше всего подходит для варочных панелей. Этот вариант рекомендуют все производители бытовой техники как предпочтительный. Длительный срок службы. При аккуратном использовании изделие служит 20 и более лет. Большая цена компенсируется надежностью, и в итоге вы сэкономите. Высокое качество приготовления пищи. Металл прогревается быстро и обеспечивает оптимальные условия. Нет никаких вредных выделений в процессе использования. Стойкость к деформации. Нержавейка намного прочнее большинства других материалов
	Вариант 2. Эмалированные изделия Традиционное решение, которое хорошо подходит и для индукционного оборудования. Главное — чтобы дно было идеально ровным и не светлым, чтобы не отражать энергию. Подобные решения обходятся намного дешевле большинства аналогов. Если нужно сэкономить — можно использовать эту разновидность. Хорошие эксплуатационные показатели. Стенки прогреваются довольно быстро, что ускоряет процесс приготовления. Эмалированная поверхность требует определенного ухода. Во-первых, надо периодически чистить поверхность, чтобы в нее не въедалась грязь. Во-вторых, нельзя ронять изделия. Из-за этого на поверхности появляются сколы
	Вариант 3. Алюминий Недорогая посуда, которая быстро прогревается и весит немного. Достаточно удобная в использовании, хотя и уступает многим аналогам. Выбирайте анодированный алюминий со стальным дном. Такое решение идеально подходит для варочных панелей и лишено главного минуса — слабой устойчивости к деформации. Алюминий требует бережного ухода. Периодически проверяйте изделия на предмет целостности, при повреждениях лучше заменить изделие.
	Вариант 4. Изделия с тефлоновым покрытием Чаще всего это алюминий, хотя есть и другие варианты из более тяжелых металлов. Тефлоновая сковородка для стеклокерамической плиты намного удобнее. Покрытие не дает пригорать еде и качество приготовления заметно возрастает. Изделия просты в уходе. Соблюдение элементарных правил позволяет сохранить поверхность идеально гладкой. Срок службы таких вариантов ограничен. Со временем тефлон начинает менять свои свойства и выделяет вредные вещества в процессе приготовления. Выбирая конкретную модель, отдавайте предпочтение вариантам с ровным дном оптимального размера
	Вариант 5. Стеклянные изделия Современное решение, которое хорошо подходит для варочных панелей и отличается долговечностью и неприхотливостью. Важно, чтобы выбранная вами модель подходила для вашей плиты. Используется специальное термостойкое стекло, которое выдерживает высокие температуры. Вариант достаточно прочен, но ронять стекло все-таки не стоит
	Вариант 6. Чугун Можно ли чугунную сковороду использовать на варочной панели? Да, если вы выбираете модель с не очень толстыми стенками. Обязательно наличие символа, как на фото выше. Чугунная сковорода для стеклокерамической плиты долго нагревается и долго остывает. Это не очень хорошо, поэтому лучше все-таки подобрать другое решение.

5 критериев выбора

Эта информация собрана из рекомендаций производителей, требованиям должна соответствовать любая посуда для стеклокерамической варочной панели:

Ровное гладкое дно посуды. Сковороды и кастрюли для электрических плит должны иметь ровное основание без каких-либо выступов и повреждений. Чем лучше контакт стеклокерамической поверхности с днищем, тем лучше прогревается посуда и тем быстрее готовится пища.
Толщина дна. Должна быть достаточной для того, чтобы при сильном нагревании поверхность не деформировалась и не выгибалась. В этом плане чугунная сковорода подходит намного лучше, чем алюминиевая посуда с тонкими стенками. Но если толщина слишком большая, то нагревание происходит медленнее, это тоже стоит помнить.
Диаметр основания. Кастрюли для варочной панели должны идеально совпадать по размеру с нагревающей частью. Поэтому сразу уточняйте размеры рабочих элементов варочной поверхности и подбирайте посуду под них. Параметры стандартны, поэтому найти подходящий вариант не составит труда.
Маркировка на посуде. На упаковке или в сопроводительном ярлыке обязательно должна быть отметка или значок, что изделие подходит для стеклокерамики. Посуда подходит для стеклокерамических плит, только если есть специальное указание.
Дно должно быть темным. Неважно, глянцевая или матовая поверхность, главное, чтобы она не была светлой. Это связано с тем, что светлые глянцевые поверхности отражают тепло и эффективность уменьшается, часть энергии просто тратится впустую. Варианты с зеркальной поверхность не стоит использовать по той же причине.

3 совета с форумов

1. Алюминиевые изделия без покрытия часто оставляют следы на панели. Не используйте их, если не хотите впоследствии долго оттирать налет.

elena:

Когда много лет назад поменяли кухню и поставили стеклокерамическую варочную панель, сразу же встал вопрос о посуде. :gleam: Пришлось раскошелиться. :sorry: Все, что было ДО — Тефаль большей частью — не подошло категорически — оставались отпечатки алюминия на плите, с трудом оттираемые специальными средствами. Пришлось покупать стальную посуду. Перешли на Цептер. Безумно дорого, конечно. Но тогда другой альтернативы и не было, если честно.

При покупке посуды обращайте внимание на значки — подходит ли для стеклокерамики. Но при этом даже на Тефале будет этот значок, но следы оставляет. Поэтому ориентируйтесь на гладкое и желательно стальное дно. Размер — главное, чтобы не меньше конфорки. Больше — можно. Но не слишком больше, конечно. Например, конфорка 17 см, а дно посуды у нас 20 (это к примеру).

И купите сразу средства для чистки стеклокерамики специальные. Все же для сохранения красоты на долгие годы без них не обойтись. У нас уже 10 лет эта плита — очень красивая и надежная (ттт на нее)

2. Посуда для индукционной плиты должна иметь магнитные свойства. В эксплуатации плиты не так сложны, и посуда используется разная.

Анна Иванова:

У меня тоже индукция. Там главное, чтобы посуда намагничивалась. Больше и меньше по диаметру принимает. Эмалированную тоже берёт.

3. Для наилучшего эффекта подбирайте оптимальный диаметр и утолщенное дно. Приобретайте посуду с утолщенным дном.

Aннaбель:

Желательно, чтобы совпадал диаметр кастрюли и конфорки. Желательна посуда с утолщенным дном.

Вообще, на дне кастрюлек и сковородок есть символы — на каких плитах можно использовать. Я в течении нескольких лет до покупки и после заменила почти все кастрюли.

Что нужно запомнить

Внимательно изучите, какую посуду можно использовать, а какую нельзя. Чаще всего старый набор нужно заменить.
Если вам надо идеальное решение — выбирайте нержавейку. Это недешево, но надежно и эффективно.

какая подходит и как выбрать, нужна для керамической из стеклокерамики. Какие требования предъявляются материалу посуды

Чтобы узнать, как выбрать кастрюлю, недостаточно ориентироваться только на привлекательный дизайн и громкое имя известного бренда. От некоторых нюансов покупки, незаметных на первый взгляд, зависит срок и удобство эксплуатации столь важного кухонного аксессуара.

Какую кастрюлю лучше выбрать?

Качество блюда и простота его приготовления зависят от правильно подобранной кухонной посуды. Кастрюля входит в число активно используемых предметов, поэтому она должна обладать повышенной износостойкостью. Важно учитывать материал, из которого ее изготовил производитель, наличие ручек и крышки. В число критериев, позволяющих выяснить, какие кастрюли самые лучшие, входит тип варочной поверхности. Та посуда, которая подходит для одного типа плиты, несовместима со вторым, но консультанты в магазинах молчат об этом. Различают следующие виды плит:

газовая;
электрическая;
индукционная.

Какие кастрюли лучше покупать для газовой плиты?

Плиты с газовым нагревом считаются самыми распространенными в силу простоты подключения и дешевизны в сравнении с другими моделями. Это объясняет то, что посуду для них найти проще всего, потому что подходят практически все ее огнеупорные разновидности. В этом случае не нужны особые знания, чтобы понять, как выбрать кастрюли для кухни с газовым типом приготовления пищи. Для нее лучшим решением будут такие типы этой посуды, как:

Сплав железа для этой посуды соединяется с углеродом, кремнием и фосфором при температуре в 1400 градусов, поэтому кастрюля выдержит многочасовые томления ягод и фруктов или густых супов.
или выполненная из закаленной керамики. Чтобы не пришлось рисковать, решая, как выбрать кастрюлю, которая может расколоться во время нагревания на газовом огне, нужно приобрести к ней рассекатель.
Кастрюля из металла покрывается эмалью посредством заливки, которая предохраняет пищу от контакта со сталью и окислительных реакций.

Как выбрать кастрюли для индукционной плиты?

Процесс выбора посуды для плиты, нагреваемой благодаря сильному магнитному полю, можно считать увлекательным занятием. Гадать, какие кастрюли для плиты с индукцией лучше, не придется, если захватить с собой в магазин магнит. К любому понравившемуся экземпляру нужно приложить его, чтобы удостовериться в том, что посуду можно покупать. Если магнит прилипает ко дну кастрюли – она разрешается к использованию. Таким способом можно убедиться, что алюминий, стекло и керамика не подходят абсолютно. В перечень рекомендуемых для кастрюли материалов входят:

нержавейка;
чугун;
алюминий с ферромагнитным покрытием.

Какие кастрюли подходят для электрических плит?

Поверхность электрической нагревательной плиты легко может быть травмирована тяжелыми элементами кастрюли с заостроенными или деформированными при производстве краями. Поэтому в ответ на вопрос о том, какие кастрюли лучше покупать для электрической плиты, специалисты рекомендуют обращать внимание на литую, а не штампованную посуду. Лучше, если она будет соответствовать еще двум критериям:

Оптимальная толщина стенок должна составлять 5-6 мм. Как бы ни хотелось выбрать кастрюлю с небольшим весом, она будет слишком быстро прогреваться и ее содержимое будет пригорать или образует высокую пену.
Диаметр дна должен соответствовать окружности конфорки. Если дно больше или меньше нагревательного элемента, еда будет готовиться медленно и получится сухой, а не сочной.

Из какого материала лучше кастрюли?

Вопрос о превосходстве одного материала для посуды над другими является философским. Для того, чтобы понять, как выбрать хорошую кастрюлю из качественного материала, нужно трезво оценить частоту будущего применения, финансовые возможности и число членов семьи. В число традиционно надежных материалов для часто используемой в варке и тушении кастрюли входят:

нержавейка;
алюминий;
керамика;
огнеупорное стекло;
тефлон;
чугун.

Кастрюли из алюминия

Считалась самой распространенной в Советском Союзе, потому что она была дешевой и легко очищалась от загрязнений. Этот материал быстро проводит тепло, что позволяет экономить газ и электроэнергию, при этом практически не подвержен коррозии. Кастрюли из литого алюминия при соприкосновении с фруктовыми и молочными кислотами поставляет в пищу токсины, если не выбирать ее с учетом таких рекомендаций:

Безопасное покрытие. Камень или сплавы железа не дают алюминию выделять яды в готовящуюся еду.
Недолгое хранение в посуде. Процесс реакции металла с продуктами наступает при длительном контакте, поэтому после завершения готовки еду нужно переложить в другую емкость.
Чистка мягкими средствами. Агрессивные химические препараты нарушают герметичность покрытия кастрюли.

Кастрюли из керамики

В пользу любого кухонного инвентаря из этого материала говорит его абсолютная экологичность и безопасность для человека. Керамика не выделяет никаких примесей и запахов, поэтому решать, какие кастрюли лучше – с покрытием или без него, не придется. Она отличается устойчивостью к частой эксплуатации, механическим повреждениям и истиранию. Правда, у керамики тоже есть свои недостатки:

Хрупкость. Это главный изъян: как не пытайся выбрать прочную кастрюлю, она все равно разобьется при падении на пол. Сильные удары по той же причине оставляют на материале сколы.
Медленный прогрев. В керамической посуде нет смысла варить яйца или сосиски, потому что этот процесс займет слишком много времени из-за толстых стенок емкости.

Кастрюля с каменным покрытием

Посуда может быть целиком изготовлена из камня или покрыта слоем каменной крошки. В составе камня нет перфоторакиновой кислоты, которая встречается в искусственных материалах и склонна накапливаться в печени и почках. Любой, кто знает, как правильно выбрать кастрюлю с каменным покрытием, посоветует обратить внимание на такие аспекты:

Необходимость использования масла для тушения. Качественная посуда из камня дает преимущество томить и жарить блюда без добавления жиров.
Способ мытья. Чем плотнее слой каменной крошки, тем меньше требуется средств для удаления загрязнений с поверхности стенок и дня. Самые качественные экземпляры можно протирать чистой тканевой салфеткой.
Износоустойчивость. На упаковке посуды должно быть указано, что она выдерживает минимум 50000 царапин.

Кастрюли из стекла

Непривычный вид прозрачных стеклянных кастрюль отпугивает многих хозяек, отказывающихся от них из-за кажущейся хрупкости и непрактичности. В качестве материала для них используется прочное огнеупорное стекло, которое не трескается даже при падении. Кастрюля из жаропрочного стекла не придает готовящейся в ней еде посторонних привкусов и запахов. Основными критериями выбора надежной посуды должны служить:

наличие крышки;
толстые стенки и дно;
устойчивость к резким перепадам температур.

Кастрюля с титановым покрытием

Главной особенностью титанового покрытия считается его исключительная устойчивость к повреждениям и повседневному износу. Титан не наносится методом напыления, а вплавляется в металл, поэтому его невозможно стереть при чистке губкой и абразивными порошками. Узнать, какие кастрюли лучше покупать, можно, расспросив продавца о таких особенностях конкретной модели, как:

Наличие антикоррозийного покрытия, которое поможет защитить посуду от потемнения пятен и трещин.
Безопасность применения металлических столовых приборов. Иногда сталкиваясь с поиском ответа на вопрос о том, как выбрать кастрюлю, покупатель узнает, что слой титана слишком тонкий и при кажущейся прочности может быть поврежден металлической лопаткой или половником.

Как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали

Ассортимент кастрюлей из нержавейки можно назвать скудным по цветовой гамме и оформлению на фоне разнообразия дизайна других вариантов. С точки зрения практического применения, а не внешнего вида, долго думать, какие кастрюли самые лучшие, не придется: нержавейка – единственный материал, которому не страшны сколы и прогорания. Советы по выбору посуды из нержавеющей стали заключаются в следующем:

Приобретать домашнюю утварь лучше в специализированных магазинах, иначе можно нарваться на подделку из другого сплава, который не гарантирует таких свойств.
Не ориентироваться на низкую цену, потому что нержавейка просто не может стоить дешево.
Для обеспечения равномерного и быстрого нагрева крышка должна плотно прилегать к ободу кастрюли – это нужно проверить непосредственно перед приобретением выбранной модели.

Чугунные кастрюли с эмалированным покрытием

Посуда из чугуна по своим свойствам похожа на посуду из камня, но только при том условии, если она не имеет эмалированное покрытие. Для того, чтобы понять, как выбрать эмалированную кастрюлю со слоем эмали, а не с поддельным покрытием, требуется лишь взглянуть на внутреннюю поверхность кастрюли. Она должна иметь глянцевое черное, белое или колорированное покрытие без шероховатостей и натеков. На ней не должно быть ни единого скола – это прямое указание на запрет к нагреву.

Классификация кастрюль по размерам

В домашнем хозяйстве даже живущему в одиночестве человеку нужен комплект из нескольких кастрюль. Нереально варить в одной и той же посуде борщ, сардельки и компот. Классификация, учитывающая размеры кастрюль, поможет решить, какие из них приобрести:

1-1,5 л. В посуде такого скромного объема варят сосиски, яйца на завтрак или детскую порцию каши.
2-3 л. Средняя кастрюля используется чаще остальных, потому что в ней можно сварить обед на 2-3 человека, разогреть суп или довести до готовности полуфабрикаты.
4-5 л. В большой или редко готовящей семье кастрюля такого размера поможет сэкономить время на частом приготовлении пищи.

Кастрюли какой фирмы самые лучшие?

Качественную посуду для плиты с трудом можно найти в низком ценовом сегменте, к которому относятся российские и азиатские производители. Товары с ценником премиум или средней категории – лучшие кастрюли, какой фирмы бы они не были. Тем, кому все-таки нужны конкретные марки, стоит изучить ассортимент таких брендов, как:

Tefal. Посуда с антипригарным покрытием и датчиком нагрева обработана специальным минералом, надежно препятствующим проникновению опасных веществ из металла в пищу. Это лидер по продажам, побеждающий из года в год в рейтингах бытовых приборов.
Ballarini. Итальянская компания входит в число лидеров из-за особого состава сырья для кухонной посуды – смеси алюминия и меди. Тем, кто не уверен, что знает, как выбрать кастрюлю на все случаи жизни, производитель советует универсальные модели с гранитным покрытием.
Pyrex. Посуда этого бренда имеет съемные ручки, которые дают возможность превратить обычную кастрюлю в форму для запекания.
Essa. Нержавеющая сталь, служащая основным материалом для посуды, не окисляется во время варки варенья и консервации.
Tramontina. Бразильская компания специализируется на выпуске посуды для электрических и индукционных плит.

Какую посуду нельзя использовать

Варочные поверности со стеклокерамикой можно разделить на две группы :

С обыкновенным ТЭНом в качестве нагревательного элемента.
С индукционной катушкой.

Какой посудой пользоваться нельзя , если у вас плита из стеклокерамики?

Кастрюли с неровным дном . Можно ли готовить на плите в емкости с деформированным дном? Категорически нет. Ровное донышко обеспечивает равномерное прогревание сковородок и кастрюль, а соответственно повышает КПД нагревательного элемента. Если дно посуды неплотно прилегает к нагревательной поверхности, расход электроэнергии вырастет в несколько раз, что очень неэкономично.

Емкость с шершавым дном . Шершавое дно, как и неровное, нанесет множественные микроцарапины стеклокерамической поверхности. Это не только испортит ее внешний вид, но и отрицательно повлияет на функциональные характеристики.

Казанки с круглым дном. Из-за очень маленькой площади соприкосновения, небольшое донышко казанка – совсем не то, что необходимо для электрической плиты. Это же касается большинства сковородок ВОК. Исключение – сковородки с широким и не слишком круглым основанием.

Что можно использовать

Общие сведения

Стенки кастрюли для электрических плит могут быть выполнены из:

немагнитной стали;
алюминия;
термоустойчивого стекла.

Обзор 5 допустимых вариантов

Иллюстрация	Вид посуды
	Вариант 1. Из нержавеющей стали Нержавеющая сталь считается одним из лучших материалов кухонных принадлежностей. Она обладает высоким уровнем теплопроводимости и неприхотлива в уходе своими руками. При покупке обратите внимание на пиктограмму, указывающую на уровень магнитности материала.
	Вариант 2. Эмалированная сталь Еще один прекрасный образец емкостей для приготовления пищи, который можно использовать на стеклокерамическом покрытии. Главное - выбрать вариант с максимально ровным дном, на котором отсутствуют какие-либо царапины, сколы или выпуклости.
	Вариант 3. Алюминий Лучше всего отдать предпочтение изделиям из анодированного материала со стальным дном. Алюминиевая посуда требует от хозяйки бережного обращения – это связано с относительной мягкостью металла. Любое механическое повреждение оставляет на нем неровности и царапины.
	Вариант 4. Алюминий с керамическим или тефлоновым покрытием Индукционная варочная панель хорошо переносит емкости с тефлоновым или керамическим покрытием. Подобные изделия отличаются небольшим весом, что облегчает работу с ними. Задумываясь о том, как выбрать керамическую посуду или вариант с тефлоновым покрытием - обратите внимание на их магнитные свойства. Тогда керамическая кастрюля прослужит вам не один год.
	Вариант 5. Жаропрочное стекло Кастрюли для варочной панели из жаропрочного стекла отличаются превосходными декоративными качествами, но низкой теплопроводимостью. Использовать их можно на стеклокерамике, но будьте готовы к увеличению расхода электроэнергии. А вот на индукционной варочной поверхности жаропрочное стекло окажется бесполезным. Так что лучше использовать его для духового шкафа.

Итог

Плита со стеклокерамическим покрытием более безопасна в эксплуатации, чем газовая, сокращает время готовки, органично вписывается в дизайн кухни. Однако неправильный выбор посуды для стеклокерамики сокращает срок службы прибора и сказывается на вкусе приготовленных блюд. В попытках сэкономить люди используют старые кастрюли и сковородки, что оборачивается повреждением покрытия и преждевременным выходом плиты из строя. Не допускайте те же досадные ошибки.

Какая посуда не подходит для стеклокерамики?

Если раньше у вас на кухне стояла газовая плита, спешим огорчить: большинство кастрюль и сковородок придется выбросить, отвезти на дачу или подарить друзьям.

Итак, посуда с каким дном не подходит для стеклокерамических плит?

Между стеклокерамической панелью и кривой поверхностью емкости образуются воздушные промежутки, поэтому посуда прогревается неравномерно. Расход электроэнергии и время готовки возрастают.

Огонь от газовых конфорок быстро деформирует дно кастрюль и сковородок. Также неровность возникает из-за следов пригоревшего жира. Поэтому старая кухонная утварь не подходит для использования на стеклокерамической варочной панели.

Трещины, сколы, рисунки на дне царапают керамическую плиту, что приводит к ухудшению внешнего вида и быстрому выходу из строя нагревательных элементов.

Медным или алюминиевым

Медь и алюминий – мягкие металлы. При нагревании электрической варочной панели они плавятся и оставляют на плите следы, которые невозможно отчистить. Дно становится неровным.

Малого диаметра

К такой посуде относятся маленькие кастрюльки, казаны и сковородки с круглым основанием. Пища в них не прогревается, а электроэнергия расходуется впустую.

Типы варочных панелей

Материал посуды подбирают в зависимости от типа варочной панели. Покрытие у всех стеклокерамических плит одинаковое (в состав входит кварцевый песок), различаются лишь нагревательные элементы.

Для нагрева дна посуды могут использоваться следующие элементы:
гофрированные металлические ленты;
галогенные лампы (редко).

Тепло поступает сначала на стеклокерамическую поверхность, а через нее – ко дну.
В отличие от газовых конфорок, ленточные и галогенные нагреватели обеспечивают быстрый набор температуры и работают только на полной мощности. Регулировка режима готовки («сильный», «слабый» или «средний» огонь) происходит за счет периодического включения и отключения элементов.
Поэтому для таких плит не подходит посуда из легкоплавких металлов (меди, алюминия) без защитного покрытия.
Подходящие материалы для электрической варочной панели:
нержавеющая сталь;
алюминий с керамическим или тефлоновым покрытием;
жаропрочное стекло.

Стеклянные емкости плохо проводят тепло. Использовать их для приготовления пищи на электроплите можно, но расход электричества увеличится. Идеальный вариант – выбрать посуду со стальным дном и стеклянными стенками.

Индукционная варочная панель

Высокотехнологичный и дорогой вид варочных панелей для плит. Под стеклокерамической поверхностью располагается индукционная катушка, которая взаимодействует только с металлами, обладающими ферромагнитными свойствами. При контакте образуются вихревые токи, нагревающие дно.

Если вы поднесете руку прямо к включенной конфорке, то не получите ожог. В этом главный плюс индукционных плит. Также катушка не взаимодействует с жидкостями, остатками пищи, что исключает образование нагара и жирного налета.

Однако индукционная керамическая плита требовательна к посуде. Обычно производители помечают подходящие кастрюли и сковородки специальным значком в виде горизонтальной спирали.

Указанные ниже материалы совершенно бесполезны для использования на индукционной плите:

медь;
алюминий;
керамика;
жаропрочное стекло;
латунь.

Другие виды посуды подходят при условии, что их дно сделано из ферромагнитных металлов.

Общие требования ко дну

Как вы уже могли заметить, основная масса требований предъявляется ко дну посуды для керамических электроплит. Ниже вы узнаете, на какие моменты следует обратить внимание, чтобы прибор прослужил вам долго.

Идеальное дно посуды для стеклокерамики – ровное и гладкое. Допускается вогнутость в холодном состоянии не более 0,6% от диаметра. При нагревании дно немного расширяется и плотно прилегает к поверхности плиты.

Любые неровности и шероховатости приводят к тому, что тепло плохо передается посуде. Электроплита перегревается, что приводит к сокращению срока службы, а расход электроэнергии увеличивается.

Обычно посуду для стеклокерамических варочных панелей обрабатывают защитным составом, предотвращающим появление царапин, изгибов, выемок.

Чем толще дно, тем лучше. Вы, наверное, замечали, как быстро к тонким алюминиевым кастрюлям и сковородкам пригорает пища, особенно жидкая. Поэтому вам нужно толстое дно, которое будет прогреваться равномерно и не деформируется из-за высокой температуры.

Как правило, дно посуды для керамической плиты состоит из 3-5 слоев разных металлов: нержавеющей стали, алюминиевого сплава. Это увеличивает прочность и улучшает теплораспределение.

Светлая глянцевая поверхность отражает излучение тепла, что приводит к увеличению времени на приготовление пищи и расхода электричества. Дно посуды для стеклокерамики должно быть темным и матовым.

Если вы подбираете посуду для электроплиты, то учтите, что диаметр дна кастрюли (сковороды) должен полностью соответствовать диаметру конфорки. Использование кухонной утвари с маленьким донышком ведет к проблемам – «пустому» расходу электроэнергии, перегреву электроплиты и опасности получения ожогов от прикосновения к открытой горячей поверхности.

Кастрюли и сковородки с дном, превышающим диаметр конфорки, не прогреваются до конца.

Для индукционных приборов действует более лояльный принцип, ведь катушка нагревает только посуду. Желательно, чтобы дно соответствовало диаметру конфорки, но оно может быть и меньше. Если же поставить на маленькую окружность большую сковороду, нагреется только часть дна, что увеличит время готовки.

Посуда для электроплит

Для обычной стеклокерамической плиты проще подобрать посуду, чем для индукционной. Но какой материал лучше?

Нержавеющая сталь

Самый подходящий тип материала для стеклокерамических электроплит. Он прочный, стойкий к агрессивным химическим веществам (щелочам, кислотам), прогревается равномерно, не деформируется из-за высоких температур. Легко отмывается от жира и остатков пищи с помощью обычного мыльного раствора.

Желательно, чтобы дно имело маркировку 18/10 (18% — хром, 10% — никель). Нержавеющая сталь с таким составом более твердая и износоустойчивая.

Желательно покупать чугун с защитным покрытием или хотя бы специальной термической обработкой. В противном случае дно быстро притянет к себе частицы пищи и жира, станет шершавым. Использовать чугунную посуду можно, но за ней нужен тщательный уход.

Допускается как материал стенок. Также разрешено использовать алюминиевые кастрюли, если их дно толстое или имеет керамическое, тефлоновое покрытие.

Эмалированная посуда

Готовить в ней пищу на стеклокерамической варочной поверхности нежелательно. Обычно эмалированные кастрюли имеют тонкое донышко, подверженное деформации, а покрытие быстро покрывается царапинами.

Жаропрочное стекло

Стеклянная емкость выглядит эстетично и подходит для использования на керамических плитах. Однако пища долго готовится из-за низкой теплопроводности материала. Лучше использовать стеклянную посуду в духовке или СВЧ-печи.

Обращайте внимание на маркировки производителя. Если на товаре стоит пометка «для электроплит», это еще не означает, что посуда подходит для использования на стеклокерамической варочной панели.

Посуда для индукционных плит

Учтите, что иногда производители лукавят, помечая кастрюли и сковородки значком индукции. Перед походом в магазин за новой посудой рекомендуем приобрести магнит. С его помощью можно проверить свойства дна. Если магнит притянется к поверхности, значит, посуда подходит для использования на индукционной варочной панели.

Желательно покупать кастрюлю (сковороду) с диаметром дна не менее 8 сантиметров, иначе катушка может не включиться.

Лучший материал для индукционной варочной поверхности – нержавеющая сталь.

Полезные «фишки»

Обычно посуда для стеклокерамики отличается многообразием технологических решений, ведь ее покупатели – владельцы современных плит, люди с высоким доходом, которые ценят комфорт и функциональность.

Так, многие кастрюли имеют термоизолированные рукоятки. Вы не получите ожог, если прикоснетесь к посуде во время готовки. Некоторые модели оснащены термометром, позволяющим следить за степенью нагрева – необходимость постоянно открывать крышку кастрюли (сковороды) и проверять готовность блюда отпадает.

Заключение

Таким образом, выбор посуды влияет на время приготовления пищи, вкусовые качества готовых блюд, безопасность и срок службы стеклокерамической плиты. Не стоит использовать на дорогой варочной панели дешевые кастрюли и сковородки 10-летней давности, иначе испортите прибор. Помните: скупой платит дважды.

Посуда для стеклокерамической плиты с 4 преимуществами

Посуда должна иметь плоское и ровное дно, максимально плотно прилегающее к варочной поверхности Приобретение стеклокерамической плиты считается достаточно выгодным вложением, так как это оборудование обладает массой преимуществ, а самое главное, длительным сроком эксплуатации и удобством в использовании. Для такой плиты подходит далеко не вся посуда, так как нужно выбирать конкретные изделия, основываясь на ряд критериев. Стоит заметить, что выбрать инвентарь для плиты с покрытием из стеклокерамики первоначально можно, полагаясь на принцип нагрева. Плиты бывают 2 типов – электрический вариант и индукционные, в которых есть отдельные области для проведения быстрого разогрева. Каждый вид печей обладает своими отличительными чертами и требуется определенная посуда, чтобы не испортить качество бытовой техники.

Выбор посуды для стеклокерамических плит по материалу: какая лучше подходит

Какие виды посуды можно использовать на стеклокерамической варочной панели? К каждой модели бытовой техники прилагается инструкция с рекомендациями. Оптимальным вариантом считается посуда, изготовленная из специального материала, которые при нагревании не будет портить покрытие. К примеру, на плиту можно ставить конструкции из нержавеющей стали.

Дно посуды должно иметь достаточную толщину для предотвращения температурной деформации

Обязательно перед приобретением нужно обратить внимание на наличие в составе хрома, которого должно быть не больше и не меньше 18% и никеля в количестве 10%. Некоторые называют этот сплав хромоникелевым, а при эксплуатации, на плите он не оставляет следов.

На любом виде посуды, поступающей в продажу, присутствует маркировка, на которую обязательно нужно обращать внимание при приобретении. Специальная посуда для стеклокерамической плиты должна подбираться по 2 основным критериям. А именно, по материалу и толщине стенок. Как уже было отмечено, самый оптимальный вариант – это сплав нержавеющей стали, в котором добавлен хром и никель.

Полотно обладает такими преимуществами, как:

Износоустойчивость;
Твердость;
Теплопроводность;
Устойчивость к химическим воздействиям.

Помимо этого, можно использовать, как адаптер, и другие виды посуды – алюминиевую кастрюлю, отлично подойдет чугунная сковорода или утятница, можно ставить эмалированную посуду. Допустимо использовать такие изделия, как кастрюли, чайник, мантоварка или скороварка, для изготовления, которых используется стекло. Также допустимо применять сковородки и кастрюли, на которых тефлоновое или керамическое покрытие. Важно соблюдать одно единственное условие – изделия должны обладать гладкой и не деформированной поверхностью, на которой отсутствуют царапины.

Подходящая посуда для стеклокерамических плит: как выбрать по характеристикам

На любой посуде есть свои обозначения, причем каждый значок свидетельствует о виде материала, из которого она изготовлена. Так же о температуре, при которой допустима эксплуатация и, естественно, о том, для какой бытовой техники она подойдет, например, для электроплиты с обычными конфорками, можно ли их ставить в духовку или они подойдут для такой электрической плиты, но со стеклокерамическим покрытием.

Желательно иметь дно с минимальным коэффициентом отражения, то есть матовое и темное

При выборе инвентаря для приготовления, нужно обратить внимание на:

Поверхность дна;
Материал изготовления;
Толщину и структуру стенок.

Если при покупке техники выбор пал на индукционные модели, то нужна специальная металлокерамическая посуда или, другими словам, намагниченная утварь. Что касается поверхности и структуры дна, то они должны быстро нагреваться и при этом сохранять тепло на протяжении длительного времени. Есть определенные требования относительно дна.

Обязательно наличие идеально ровной плоскости без шероховатости и узора, достаточной толщины, а также темного матового цвета, специальной обработки составом, которая предотвращает образование царапин и других повреждений, теплораспределителя, что обеспечивается за счет наружного и внутреннего слоя стали и прослойки из алюминия, и ферромагнитного сплава в конструкции.

Наличие любого дефекта или конструктивной неровности может снизить уровень теплопроводности, а также испортить покрытие плиты.

Стоит заметить, что посуда, для которой использовалась даже самая качественная металлокерамика, чугун или любой другой материал, обладающая изогнутым дном, категорически не подходит для эксплуатации. Такое изделие нельзя ставить на стеклокерамическое покрытие, так как этого требует стандарт ГОСТ. Стоит заметить, что вогнутость может иметь определенный процент, который не должен быть более 60, и в этом случае инвентарь подойдет для эксплуатации. За счет минимальной вогнутости, будет проводиться равномерное нагревание стенок и всего содержимого кастрюли.

Какая посуда нужна для стеклокерамической плиты: требования безопасности

Есть плиты со стеклокерамическим покрытием, которые обладают индукционным элементом. Почему для стеклокерамической плиты нужно пользоваться только специальной посудой? Это обязательно требуется по разным причинам.

Дно кастрюли и сковороды должно иметь небольшую вогнутость, т.к. при нагревании оно слегка расширяется

А именно, чтобы:

Сохранить покрытие как можно дольше;
Избежать деформации стеклокерамики;
Исключить расплавление посуды при сильном нагреве.

Внутри каждой конфорки устанавливается специальная катушка с электромагнитами, за счет которой проводится нагревание посуды, а сама плита остается холодной, что исключает получение ожога при эксплуатации.

Стоит заметить, что сам процесс нагревания происходит от посуды, установленной на плиту, например, сковородок, кастрюль или сотейников, за счет чего плита сохраняет свои эксплуатационные свойства и минимизируются расходы на обслуживание изделия.

Допустимо использование посуды из тех материалов, которые не магнитятся, например, из алюминия, стеклокерамики или меди, у которой диаметр не меньше 12 см. Они не будут перегреваться, а готовить будет только удовольствие и не более.

Производители посуды для керамической плиты

Как выбирают посуду многие потребители? В основном обращают внимание на отзывы, цену, технические характеристики, рекомендации от производителя. Не менее важно выбрать правильно компанию и государство производства.

Не допускается использование посуды с алюминиевым или медным дном без покрытия

Что касается посуды для обычной плиты со стеклокерамическим покрытием, то она должна быть:

Ровная;
Без царапин, сколов и выбоин;
Подходящей по рекомендации от производителя.

Вовсе не стоит думать о том, что стеклянные изделия, для стеклокерамических электроплит, сделанные на территории Китая, будут плохого качества. На самом деле, даже германские изделия могут быть далеко не самыми подходящими и не слишком долговечными. Как же выбрать продукцию и определить ее пригодность для эксплуатации?

Если посуда выбирается для индукционной плиты, то нужно просто проверить будет, магнититься дно изделия или нет.

Если нет, то вариант подходит, и далее нужна подборка продукции по другим, выше перечисленным критериям. Не всегда слишком большая стоимость посуды может свидетельствовать об ее универсальности и пригодности для всех видов плит, а потому не стоит делать этот критерий выбора основным.

Достоинства посуды из стеклокерамики

Есть еще и посуда из стеклокерамики, которая изготавливается по современным технологиям, считается стильной и отлично подойдет для использования на стеклокерамической плите. Этот материал обладает отличной устойчивостью к высокой температуре, а также резким ее перепадам. Стеклокерамическую посуду заслуженно признали универсальной и практичной. Ее можно применять для эксплуатации на плитке, в духовке, микроволновке и даже ставить под бойлер для набора кипятка.

Во избежание перегрева диаметр дна должен быть не меньше диаметра конфорки

Вполне допустимо установить изделие сразу из холода на горячую плиту и не произойдет деформирования. Чтобы провести очищение, достаточно просто промыть проточной водой. Стеклокерамика – это специальные стеклянные составы, которые проходят процесс расплавления, заливания в формы и обжига. Изготавливаются изделия аналогично огнеупорному стеклу.

Выбор посуды для стеклокерамической плиты (видео)

Найти посуду для плиты со стеклокерамическим покрытием не сложно, и к тому же, для этого не потребуется вкладывать много сил и средств. Вариантов масса, но главное, чтобы посуда была качественной и максимально соответствующей требованиям от производителя плит.

Выбор посуды должен предваряться вопросом о том, на чем она будет использоваться. Если кастрюли и сковородки не подходят к типу плиты, можно сказать, что деньги будут выкинуты на ветер. Вы не приготовите блюдо с комфортом, а срок службы техники сократится в несколько раз. Сегодня я расскажу, как приобрести хорошего помощника к себе на кухню и не получить обидного разочарования.

Особенности посуды для

Специальная посуда требуется для:

с чугунными конфорками;

Владельцам такой техники проще всего определиться с типом посуды. По сути, с совместимы любые кастрюли и сковороды, включая бюджетные и профессиональные линии . Оптимальный тип зависит от того, как часто и что именно вы готовите. Для ежедневной эксплуатации рекомендую приобретать образцы с антипригарным покрытием. У них максимально простой уход и блюдо никогда не пригорит.

Чугунная посуда без дополнительного покрытия приобретает максимальные антипригарные характеристики лишь после некоторого времени эксплуатации. Плюс, за такими изделиями надо следить. Особенность чугуна в том, что он любит уход. После мытья такие сковороды, кастрюли тщательно просушивают . Пища в них не хранится. Зато вкус тушеных, томленых блюд получается отменным, не говоря уже о блинах.

Посуда с антипригарным покрытием для традиционных плит

На хорошо ведет себя посуда с антипригарными свойствами . Пожалуй, самый популярный вариант – это тефлон. Тут можно готовить буквально все. Но, есть свой нюанс – не слишком долгий срок службы – всего 2-3 года. Это актуально для алюминиевых моделей. Если взять сталь, работать кастрюля будет на порядок дольше. Выбирайте образцы с металлическими и минеральными добавками. Это увеличивает стойкость антипригарного слоя к царапинам, повышая безопасность. Если покрытие повреждено и нарушено, посуда становится вредной.

Есть еще один вариант антипригарного покрытия – керамическое. В отличие от тефлона, который может быть случайно поврежден, керамика абсолютно безопасна и экологически чиста . Можно говорить о такой особенности, как антибактериальные свойства. В такой кастрюле можно хранить еду в . Обратите внимание, что, вынув из холода, керамическую посуду нельзя сразу ставить на плиту. В обратном случае на антипригарном слое образуются трещины. В таком случае изделие тоже подлежит утилизации.

Особенности посуды для стеклокерамических плит

И плиты все чаще занимают место на наших кухнях. Вопрос о пригодности той или иной посуды становится актуальнее день ото дня.

Тут тоже следует отдать предпочтение металлу. Это может быть посуда из нержавеющей стали со сплошным внешним декоративным покрытием, эмалированные сковороды, кастрюли. Обратите внимание: чем ровнее днище и чем больше оно совпадает с параметрами конфорки, тем меньше будет потерь энергии и быстрее произойдет нагрев.

Однако и тут наблюдаются некоторые особенности:

для категорически не подходит посуда из меди и алюминия без покрытия . Такие кастрюли и сковороды могут испортить поверхность, оставляя на варочной поверхности следы. Эти металлы менее твердые и способны взаимодействовать со стеклокерамикой, сокращая срок ее службы, отбирая привлекательный внешний вид. Исключение – алюминий, медь с плакированным сталью или окрашенным дном;
нельзя эксплуатировать предметы с неровным и тонким дном ;
чугунную посуду я тоже не рекомендую брать в оборот . Прежде всего, это обусловлено ее большим весом. При одном неосторожном движении можно повредить плиту.

Я уже отмечал, что первостепенное значение имеет ровное и плоское дно , т.к. именно так будет обеспечено максимально плотное прилегание к варочной поверхности. Это приведет к лучшей теплопередаче от стеклокерамики к посуде. В обратном случае отвод тепла будет недостаточным, что вызовет перегрев и снижение срока службы техники. Поверхность днища не должна иметь шероховатостей, рельефных узоров, так как это создает прослойки воздуха между плитой и изделием.

Второй момент относительно дна – наличие минимального коэффициента отражения . Оно должно быть темным и матовым, по крайней мере это желательно. Третий момент – оптимальная толщина. Это предупредит прогиб или температурные деформации, что сократит плотность прилегания изделия к плите.

Среди специалистов существуют рекомендации относительно небольшой вогнутости днища. В ходе нагрева оно становится плоским. На самом деле подобные советы весьма спорны, так как при разном температурном режиме готовки, прогиб тоже будет разным.

Чтобы исключить перегрев, диаметр посуды не должен быть меньше диаметра конфорки . С незакрытой части конфорки тепло отводится очень плохо. В случае повышенного диаметра у плиты может не хватить мощности для прогрева сковороды, кастрюли, – вы будете готовить в два раза дольше.

Что говорят производители стеклокерамики

Основной объем стеклокерамики для плит, реализуемых на отечественном рынке, производится двумя компаниями. Это европейские холдинги Corning и Shcott.

на плитах такого типа нельзя использовать посуду из стеклокерамики. Она оцарапает варочную поверхность и характеризуется плохой теплопередачей;
недопустимо применение сковород и кастрюль с алюминиевым дном. Материал характеризуется меньшей твердостью по сравнению с , способен оставлять трудноудалимые частицы. Если их вовремя не очистить, они пригорят и испортят плиту;
до приготовления следует проследить, чтобы дно было сухим, чистым.

В итоге, ситуация такова, что неправильная посуда не выведет из строя за раз, но существенно ухудшит равномерность и быстроту прогрева . Могут появиться следы от алюминиевых предметов, но не всегда. Однако постоянное применение таких изделий вызовет перегорание конфорок, срок службы техники сократится как минимум вдвое.

Особенности посуды для

– это отличная альтернатива традиционным электрическим и газовым плитам. Это практически самый энергоэффективный вариант. Такая техника нагревает не стеклокерамический стол, а непосредственно днище посуды, что исключает потерю тепла. Можно рассчитывать и на другие удобства – точнейшую регулировку температуры и мощности, таймер, автоотключение и т.д.

Однако приготовление пищи на индукционной плите может нести некоторые негативные особенности , что можно нивелировать посредством подбора правильной посуды.

Тут действуют три правила:

из-за физических характеристик подобных плит следует использовать посуду, которой присущи магнитные свойства. Типичные сковороды из нержавеющей стали или алюминия просто не будут нагреваться. Советую выбирать изделия с антипригарным тефлоновым покрытием;
посуда должна обладать толстым дном, что обеспечит высокие теплораспределительные свойства;
крайне важны хорошее качество и правильный диаметр.

Что такое правильный материал для индукции

Чтобы проверить «правильность» посуды, можно взять обыкновенный магнит. Его следует приложить к дну.

Хорошим выбором становятся:

изделия на основе чугуна, углеродистой стали либо с эмалевым покрытием, либо без него;
нержавеющая сталь или алюминий со встроенными на днище магнитными дисками. Советую проверить на маркировке соответствующий знак.

Простой алюминий, медь, керамика, стекло, фарфор, латунь не подходят для индукционных плит. Опять же исключением становятся образцы со специальным индукционным дном.

Функциональные моменты

Если рассматривать выбор изделий для , опираясь на функциональность, меньше всего проблем возникнет с предметами для кипячения и варки. Тут можно спокойно брать доступную эмалированную стальную посуду или более дорогую нержавеющую сталь. По функциям тут прослеживаются лишь небольшие отличия.

Отмечу, что изделия на основе углеродистой стали будут быстро прогреваться , но при отсутствии постоянного помешивания что-нибудь крахмалосодержащее (картофель, макароны) обязательно прилипнет ко дну. Нержавеющая сталь с хорошим теплораспределяющим дном не даст таких рисков, но дольше нагревается. Опять же, вода после выключения будет продолжать кипеть некоторое время, тогда как в эмалированной посуде этот процесс сразу прекратится.

Если говорить о томлении-тушении, дело обстоит несколько сложнее. Выбирать советую из более дорогих вариантов, так как бюджетные плохо подходят для этих целей. В итоге, это должна быть трехслойная посуда – нержавейка+алюминий+нержавейка , либо – алюминиевые изделия с индукционным дном. Первый вариант немного лучше.

Кастрюли из толстой углеродистой стали, чугуны, керамика с индукционным дном не дают лучших теплораспределительных свойств. На индукции нагревается только дно , нагрев стенок будет реализован только за счет нагрева самой кастрюли. Это влияет на интенсивные потери тепла, в т.ч. через стенки. Все-таки лучше брать те материалы, которые медленнее остывают.

По убыванию это посуда из:

керамики;
стали нержавеющей с толщиной +0.8 мм;
чугуна;
стали углеродистой с толщиной +1.2 мм.

Последний момент – жарка. На неплохо работают стальные и чугунные сковороды без антипригарного покрытия. Главное – выбрать правильный размер и правильную форму изделия. Модели с антипригарным покрытием в большинстве своем не оснащены индукционным дном и выполнены на основе алюминия. Советую искать сковороды именно из нержавейки с антипригарным покрытием, либо алюминий обязательно с индукционным дном.

Крышка тоже имеет значение

На современной индукционной плите можно с точностью до градуса выставить температуру нагрева дна. Это оптимально для томления и тушения блюд. Хорошая крышка важна для компенсации температуры в нижней и верхней части посуды. Материал изготовления должен медленно терять тепло. Хорошо, если есть возможность регулировки выхода пара.

Выбирайте:

крышки из керамики;
нержавеющей стали;
толстого стекла.

Альтернативные варианты

Решить проблему с подбором посуды кардинально позволит специальный адаптер. Этот переходник представляет собой стальной диск, который попадая на индукционную конфорку становится источником нагрева . Впрочем, вы сразу потеряете в энергоэффективности, с гаджетом сложнее подобрать отрегулировать мощность и т.д. Не самое удачное решение, но оно может выручить в различных житейских ситуациях.

Что такое правильный диаметр

Вся информация по этому вопросу содержится в инструкции к . Общее одно – диаметр посуды не может быть меньше определенного диаметра конфорки. На практике это вызывает только одно ограничение – вы не сварите кофе в маленькой турке. Следует использовать адаптер для индукции, о котором я только что говорил.

Обратная сторона – если посуда больше диаметром, чем сама конфорка. Это неудобно при жарке. Сковорода из углеродистой стали или чугуна будет нагреваться только там, где происходит контакт с поверхностью конфорки . Поэтому применение больших сковородок гриль квадратной или иной нестандартной формы бессмысленно. Можно взять модель из нержавеющей стали или алюминия с толстым дном, тут нагрев будет более равномерным.

Как не ошибиться с выбором

На самом деле все проще, чем может показаться. На сегодняшний день законодательство обязывает производителей указывать для какой плиты предназначено то или иное изделие. Достаточно посмотреть на маркировку, чтобы понять назначение приглянувшейся кастрюли или сковороды.

Когда вопрос по выбору под тип плиты решен, необходимо определиться с видом посуды. Скажем, на сковороде с низкими бортами удобно жарить блины, толстостенная посуда из чугуна или алюминия лучше подходит для тушения, WOK-сковорода – для китайских блюд и т.п. Если вы знаете, для чего именно вам требуется новый предмет, выбор становится гораздо легче. Если определенности нет, лучше взять универсальный вариант, на котором можно приготовить все что угодно.

Второй момент – для какого количества людей будет готовить хозяйка. Чем больше семья, тем объемней нужна посуда . Но, крупные кастрюли и сковороды нередко вызывают трудности с хранением. Если для вас актуален этот вопрос, обратите внимание на специальные модели, позволяющие экономить место. Это экземпляры со съемными ручками, подходящими ко всем предметам набора, складными ручками, посуда, складывающаяся по принципу матрешки.

Пару слов о цене

Далеко не всегда вопрос качества посуды для приготовления пищи взаимосвязан с ценой. За вполне бюджетные деньги можно приобрести хороший набор, который прослужит не один десяток лет. И, наоборот, за большую сумму можно спокойно приобрести хлам, готовка в котором будет недолгой, но мучительной.

сковороды, выполненные из листового алюминия, толщиной менее 1.8 мм, с антипригарным покрытием или без. Любой шеф скажет, что такая вещь будет одноразовой. Более того, приготовление пищи будет неприятным, а срок службы ограничится 1-2 месяцами. Как правило, подобный товар стараются слить сетевые магазины по акциям, так что внимательно относитесь к сковородам по низкой цене;
посуда из нержавеющей стали, толщиной менее 0.6 мм. Такие образцы массово производятся в Индии и Китае. На наш рынок они попадают в огромном количестве, причем, по небольшой цене. Готовить в таком изделии небезопасно. Производители используют самую низкокачественную сталь, содержащую вредные примеси. К слову, такие сковороды можно узнать по подозрительно легкому весу;
не берите посуду, выполненную на основе эмалированной стали, толщиной менее 0.6 мм. Она тоже легкая и вредная, как и предыдущий вариант. Проблемы могут возникнуть уже при первой готовке, – это множественные раковины и прочие дефекты. Это явный признак дешевой ферритной стали.

Если говорить о сковородах и сотейниках из нержавеющей стали без покрытия, достойную продукцию выпускают относительно бюджетные европейские марки Pintinox, Silampos, Paderno. Технологичная посуда премиального уровня есть у бренда KitchenAid, Woll Concept Pro, Zwilling Sensation . Это варианты с очень высокими теплораспределительными свойствами. Достойные характеристики показывает отечественная марка «Гурман» и всем известная Tescoma.

Советую обратить внимание на тип крепления ручек. В профессиональных линейках посуды (а, значит, и более дорогих) представлены ручки с многоточечным креплением . Тут возникновение проблем маловероятно. Есть ручки на клепках, но такие изделия часто теряют герметичность, разбалтываются от ударов и с течением эксплуатации, плюс, мытье в посудомоечной машине может ускорить этот процесс.

Выводы

Чем качественнее посуда, тем более комфортно ей пользоваться. Начинайте выбор по простой схеме: определитесь с тем, как и что вы будете готовить, далее – выберете необходимые предметы (сковорода, сотейник, кастрюля и проч.), далее – наиболее подходящий материал. После этого можно наметить рамки бюджета, выбирая из конкретных экземпляров, которые понравились.

Универсальный вариант – это качественная нержавеющая сталь . Важно выбрать предметы с ровным, толстым дном. Оба условия – обязательные, так как неровная и тонкая посуда попросту не будет нагреваться. Именно толщина дна обеспечивает равномерный нагрев, а ровность дна исключает возможность возникновения посторонних звуков и вибрации. Стальная посуда практична, очень проста в уходе. Помимо приготовления разных блюд (варка, жарка, тушение), вы сможете хранить готовую пищу в холодильнике, не вынимая ее из кастрюли . Изделия не боятся металлических столовых предметов, ударов. Помыть грязную стальную сковороду можно в посудомоечной машине.

Посуда с антипригарным покрытием проста в уходе и функциональна. Она не ржавеет, не боится различных агрессивных сред. Однако, такие сковороды не любят абразивных моющих средств, металлических ножей и сильного перегрева. В целом, хороший вариант для быстрого приготовления блюд типа яичницы, стейков.

Если говорить об эмалированной посуде, выбирайте эмалированную сталь. Это более-менее бюджетный вариант, простой в уходе, функциональный в быту . Чугун – довольно древний и проверенный временем тип. Но, он недешев и капризен в уходе. Советую оставить этот вариант для длительного тушения, томления и жарки блинов.

Сковорода для варочной панели. Посуда для варочной панели (плиты)

Описание типов посуды предназначенных для использования на варочной панеле (плите)

Дно посуды должно быть идеально плоским и ровным, ну или почти идеальным. Чем меньше на нем неровностей и шероховатостей, тем лучше оно будет поглощать тепло от варочной панели, уменьшая тем самым возможность ее перегрева. Чем меньше она перегревается, тем дольше будет радовать вас безупречной службой.
Обратите внимание на цвет дна. Оно не должно быть светлым (белым) или глянцевым. Такое дно будет отражать часть тепла, идущего от плиты, заставляя ее перегреваться. Перегрева плиты допускать нежелательно, поэтому берем посуду с матовым темным дном.
Отличительной чертой посуды для стеклокерамической варочной панели является специализированное многослойное дно. «Сэндвич». Оно может быть трех- и пятислойным. В первом случае в нем 2 слоя их нержавеющей стали и 1 слой алюминия, во втором – к ним добавляется 2 слоя алюминиевого сплава. Такое теплораспределительное дно очень прочное за счет слоев нержавейки, а алюминий (или его сплав) очень быстро распределяет тепло по всей площади дна.
Обращайте внимание на толщину дна. Тем оно толще, тем меньше вероятности получить подгоревший обед. К тому же, тонкое дно от высокой температуры (в центре конфорки она может достигать 200? С и выше) может деформироваться – образуется воздушная прослойка, замедляющая скорость передачи тепла от плиты к посуде. Помните про перегрев и уменьшение срока службы?
Для использования на стеклокерамической поверхности не подходит штампованная посуда из алюминия с непокрытым дном! Во-первых, она деформируется от высокой температуры. Во-вторых, посуда с алюминиевым или медным дном оставит следы на варочной поверхности(пригорит), сокращая тем самым срок ее службы. Алюминиевая посуда с непокрытым дном не подходит, а покрывать дно такой посуды запрещено ГОСТом. Как ни крути, алюминиевая посуда не для стеклокерамики.

Осталось совсем чуть-чуть добавить про особенности посуды для индукционных плит.

для электроплиты,
для газовой,
для стеклокерамической,
для галогенной,
для индукционной.

Выбирая сковороду для индукционной плиты, помните про 3 «не». Она должна быть не:

Меньше 12 см в диаметре – иначе плита просто не будет разогреваться.
Тоньше 2 мм. И вообще, она чем толще, тем лучше готовить.
Дешевле 2 000 р. Не рискуйте деньгами, приобретая сковороду дешевле. Качественная вещь дешевой не бывает.

Ведущие производители посуды для индукционных плит немцы (Fissler, Woll), французы (Tefal) и чехи (Tescoma).

Мария: Пользуюсь сковородой Woll 6 лет (каждый день!) - как новенькая, никаких царапин (я использую только деревянные и силиконовые лопатки). Ничего не пригорает, легко моется. Я очень довольна.

Вот один из отзывов о продукции этой фирмы. Видимо, высокая цена вполне оправдана.

Желающим сэкономить, но купить достаточно хорошую сковороду можно посоветовать обратить внимание на французских и чешских производителей. Уложитесь в 3000 р. Хотя про этих производителей есть и отрицательные отзывы.

Luсky woman: Была у меня Тефаль с красным кружочком в центре (термоиндикатор). Хватило ее на год - и индикатор не показывает нагрев и пригорает уже все.

Выбор за вами.

А у меня 4 кастрюльки из нержавейки и три сковородки, одна из которых - сервировочная (так было написано в магазине). Довольна очень. Как-то, сами того не желая, провели эксперимент....На плите стояли две одинаковых по объему кастрюльки: Фисслеровская и Тефалевская. Конфорки по ними были одинаковые. Объем жидкости в кастрюльках тоже одинаковый. Так вот, для кипения воды в Фисслеровской кастрюле требовалось мощности плиты(у меня электрическая)примерно в два раза меньше, чем для кипения в Тефалевской. Таким образом был сделан вывод об экономичности посуды Фисслер....Производитель не соврал....

Тефаль, конечно существенно дешевле: можно найти кастрюлю за 1 500р.

Общее впечатление: влюбилась в этот чайник с первого взгляда.

У мамы есть электропароварка, но все равно купила такую кастрюлю и очень довольна, электрическую запрятала далеко на антресоли. Еда готовится так же, как и в электропароварке, мне даже кажется, что быстрее. И моется она удобней, и электричество не тратит + ее как обычную кастрюлю использовать можно, так что место просто так занимать не будет.

Что такое террин? - Древне-французское название огнеупорной формы или кулинарное блюдо

Метки страницы: Посуда для варочной панели (плиты), стеклянная посуда

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Посуда – главная кухонная утварь хозяйки. Выбор ее зависит от многих факторов – это состав семьи, предпочтения в приготовлении еды и особенности плиты, стоящей на кухне.

На смену стандартным газовым плитам пришли варочные панели со стеклокерамической поверхностью.

При посещении магазина женщина бывает озадачена разнообразием выбора и, как правило, задается вопросом, какой посудой можно пользоваться на стеклокерамической плите, а на какую смотреть не стоит.

Стеклокерамика – это относительно новый материал, применяемый в производстве кухонных плит. Плавление стекла особым способом придает поверхности очень красивый внешний вид и особые технические характеристики. Благодаря этим свойствам варочная панель устойчива к механическим повреждениям и хорошо переносит перепады температур.

Их дизайн способен дополнить любой кухонный интерьер.

За стеклокерамической поверхностью очень легко ухаживать, достаточно протереть поверхность тканью с очищающим средством. Производители не рекомендуют применять чистящие средства с абразивами в составе, лучше приобрести специальные составы для таких панелей.

Помимо внешнего вида, стеклокерамические плиты имеют целый ряд особенностей и преимуществ.

Плиты со стеклокерамической поверхностью оснащаются разными типами нагревательных элементов: обычного блинного и двухконтурного с электрическим нагревательным элементом, которые позволяют регулировать диаметр нагрева в зависимости от формы дна посуды. Так же в данном виде плит используют индукцию, которая позволяет экономить электрическую энергию.

Главная особенность плиты – это вертикальный нагрев поверхности, все тепло отдается посуде и не расходуется впустую, что значительно экономит время хозяйки на приготовление обедов.

Те, кто уже приобрел такую технику задаются вопросом – какая посуда подходит для стеклокерамической плиты?

Это может быть встраиваемая плоская панель или в комплекте с духовкой разного объема от 40 до 80 литров и разнообразными функциями, которые дают возможность в печи запекать гриль. Плиты с механической регулировкой или сенсорной панелью управления, которая оснащается разнообразными дополнительными функциями для удобства приготовления.

Плиты с поверхностью из стеклокерамики по типу относят к электрическому кухонному оборудованию.

Удобные функции современных стеклокерамических панелей

Термостаты. Позволяют поддерживать заданную температуру и время готовки, которые необходимы для приготовления блюд.
Зона нагрева. Регулировка обеспечивает равномерный нагрев посуды в зависимости от размера и формы дна.
Система безопасности. Исключает возможность случайного включения нагревательного элемента путем блокировки, если в доме живут маленькие шалуны – эта функция особенно необходима.
Автоматизация. Значительно экономит время на приготовление пищи. На дисплее вы можете выбрать продукт готовки, его массу и оптимальную температуру приготовления, плита подаст звуковой сигнал, когда все будет готово.
Функция закипания. Плитка автоматически уменьшает интенсивность элемента нагрева по достижении посуды температуры кипения, это убережет панель от “убежавшего” супа, а хозяйку от мытья поверхности.

От электрических собратьев они отличаются идеально гладкой поверхностью и внешним обозначением конфорок.

Производители предлагают широкий выбор моделей, которые можно приобрести в зависимости от предпочтений: количество конфорок с разными элементами нагрева, в комплекте с духовкой и разным набором функций.

Плита нагревает днище кухонной утвари, за счет чего в последствии тепло равномерно распределяется по всей таре.

Как выбрать качественную посуду для стеклокерамики

Электроплита с керамическим покрытием особенно требовательна к выбору подходящих кухонных атрибутов, при всей своей надежности и отличным эксплуатационным качествам, неправильно подобранная кухонная утварь может испортить панель.

По завершению эксплуатации поверхность панели быстро остывает.

Многие модели плит оснащаются датчиками совместимости, если вы поставите на поверхность неподходящую посуду, она просто не будет нагреваться.

Если до приобретения панели из керамики вы пользовались газовой плитой, то всю кухонную утварь придется заменить. Стеклокерамика требует идеально ровное дно кастрюль и сковородок, а открытый огонь хоть и незначительно, но деформирует его.

Современные модели плит способны менять форму конфорок, что позволяет потребителю использовать посуду любой формы.

Приобретайте изделия в проверенных магазинах, которые занимаются продажей изделий крупных поставщиков.
Обратите внимание на маркировку на посуде, она должна подходить к типу вашей плиты и нагревательному элементу, который там установлен.
Уважающие себя производители устанавливаю гарантию на изделия не менее 24 месяцев, это дает уверенность, что перед вами качественное изделие.

Идеальное днище посуды должно быть гладким, без малейших царапин и сколов.

Посуда по совместимости панели с материалом утвари

Хозяйки при покупке новой плиты часто меняют кастрюли и сковородки, и задаются вопросом, можно ли ставить керамическую посуду на керамическую плиту?

Вы можете задать определенную мощность нагревания конфорки, и она увеличит или снизит свою мощность самостоятельно.

В зависимости от того какими нагревательными элементами оснащена ваша плита необходимо выбирать посуду, сейчас производители на своих изделиях ставят маркировку совместимости, которая позволит сориентироваться в разнообразии видов.

Как правило, посуда для классических плит более разнообразна, нежели для индукционных моделей из стеклокерамики.

Главное, если у вас комбинированная модель, выбирайте посуду, которая совмещается с разными нагревательными элементами. Оптимальным выбором будет посуда из металла, которая совместима с индукционным и электрическим нагревом.

При выборе той или иной посуды, стоит обратить внимание на особенности производственного материала, функциональность и толщину дна.

Виды посуды по материалам для керамических поверхностей

Нержавейка. Красивая кухонная утварь, которая не нуждается в особом уходе, а двойное дно, которым оснащается посуда, не деформируется, что немаловажно для керамической поверхности. Обладает отличными теплопроводными характеристиками, посуда из нержавеющей стали подойдет к любым нагревательным элементам.
Алюминий. Изделие очень легкое, а благодаря антипригарному покрытию на нем можно готовить любые блюда не опасаясь пригара. На керамике используется посуда с металлическим дном и различным напылением, это может быть тефлон, керамика или эмаль. Чтобы можно было использовать ее на индукции, оснащается специальным магнитным дном, такая посуда будет стоить немного дороже своих аналогов для обычных плит.
Чугун. Идеальный вариант для всех типов плит, но имеет большой вес и нежное керамическое покрытие можно поцарапать, поэтому использовать большой чугунный казан для приготовления плова необходимо с осторожностью. Но высокая теплопроводность металла и не склонность к деформации отлично сочетается с керамикой, блюда будут готовиться максимально быстро.
Стекло. Допустимо применение стеклянной посуды на электрических нагревательных элементах, но для индукции она не подойдет. Если вы любите стеклянную утварь и не хотите от нее отказываться, приобретайте модели со встроенным магнитным дном. Стекло имеет низкую теплопроводность, а дно из металла на изделии позволит готовить в кастрюльке намного быстрее, также она будет совместима с индукцией.
Керамика. Не самый удачный выбор для вашей плиты. Некоторые типы панелей могут просто не среагировать на керамику и не нагревать ее. Если вы любите этот материал, то приобретите металлические экземпляры с керамическим покрытием, тогда она подойдет к любому нагревательному элементу.
Эмалированная. Посуда, к которой мы давно привыкли и любим ей пользоваться. Красивый дизайн и безопасность при приготовлении и хранении готовых блюд в эмалированной кастрюльке оценит каждая хозяйка. Она отлично подойдет для вашей плиты, но при покупке, обратите внимание на толщину дна, оно должно быть не менее 3 мм, экземпляры с тонким дном, при быстром нагреве быстро деформируется и от дальнейшей их эксплуатации придется отказаться.
Тефлоновая. Посуда изготавливается из металлических сплавов и покрывается тефлоновым покрытием. Часто тефлоновые модели производятся из алюминия, который подойдет для электрических плит, а индукционные нагревательные элементы их нагревать не будут.

Подходящий материал посуды для стеклокерамических плит – это изделия из нержавеющей стали с двойным дном, эмалированная или чугунная кухонная утварь, которая подойдет для любых моделей.

Мягкие металлические изделия, вроде меди и латуни категорически не подходят для эксплуатации на плите, которая нагревается целиком.

Совместимость по другим характеристикам

Дно. Должно быть толстым, без рельефов и выпуклостей с минимальным эффектом отражения. Если на вашей плите установлены обычные нагревательные элементы, которые не настраиваются на разные диаметры посуды, то лучше будет приобрести набор кухонных атрибутов по размеру конфорок. На индукционных моделях при маленьком дне кастрюли, в диаметре менее 14 см, рекомендуется применять специальную накладку на конфорку, которая обеспечивает контакт поверхностей.
Объем и размер и толщина стенок. Не имеет значения, стеклокерамическая панель нагреет любую кастрюлю и в короткие сроки.
Тип крышки и ручки. Особенность этой плиты в том, что она нагревает только дно, поэтому какую крышку вы выберете решать только вам, ручки изготавливаются из термостойкого пластика, за исключением чугунной посуды, которому не страшны любые нагревательные элементы.

Так как принцип работы направлен на взаимодействие с дном посудин, то их совместимость будет напрямую зависеть от днища кухонной утвари.

В чем особенности подогрева посуды для стеклокерамических варочных панелей

Отличительная особенность таких варочных панелей – это быстрый нагрев конфорок, которые отдают тепловую энергию вертикально только на дно посуды. А быстрое остывание поверхности убережет вашу семью и особенно маленьких детей от ожогов. Если на плите установлен индукционный нагревательный элемент он не нагревает поверхность варочной панели, а взаимодействует только с посудой. Это максимально безопасная плита на рынке бытовой техники.

Современные производители стали выпускать алюминиевые изделия со специализированным магнитным дном, что позволяет полноценно эксплуатировать посуду на таких панелях.

Какую посуду нельзя использовать на стеклокерамических поверхностях

При покупке, необходимо знать: посуда для стеклокерамической плиты какая подходит, а что категорически использовать нельзя.

Покупать и эксплуатировать посудины из непрочных материалов запрещено. Тонкостенные изделия быстро нагреваются и есть риск того, что они расплавятся.

Характеристики кухонной утвари, которые недопустимы для стеклокерамики.

Грязная и ржавая поверхность дна, которая оставит на стеклокерамике пятна и поцарапает ее. С пятнами еще можно справиться, а царапины – это нарушение целостности поверхности, на которой могут появиться трещины.
Чистые мягкие сплавы без антипригарного напыления, алюминиевая и медная сковорода или кастрюля при нагревании входят во взаимодействие с поверхностью и оставляют на ней пятна, которые невозможно ничем вывести и ваша варочная панель потеряет свой красивый внешний вид навсегда.
Кухонная утварь с деформированным или рельефным дном и изделия, на которые нанесена гравировка на дне. Поверхность должна быть максимально ровной матового или темного цвета, тогда вы обеспечите лучшее взаимодействие варочной панели и посуды, это значительная экономия электроэнергии и времени на приготовлении пищи.
Расширяющиеся вверх стенки кухонной утвари, например, сковорода Вок, недопустимы. Маленькое дно, по соотношению с площадью и объемом всей поверхности кастрюли, не прогреет еду.

Современные модели плит отличаются высокой мощностью и теплоотдачей.

Какие проблемы могут возникнуть при неправильном выборе кухонных атрибутов для электрической панели

Прежде всего, из-за быстрого нагрева поверхности, дно неподходящей посуды быстро деформируется, а это грозит вам выбросом любимой кастрюльки и перегревом нагревательного элемента. Ремонт такого оборудования, очень дорогостоящая процедура. При использовании мягких сплавов вы навсегда оставите на поверхности неряшливые пятна, которые невозможно вывести. Из-за применения очень тяжелой и массивной кухонной утвари, повышается вероятность появления трещин и сколов в покрытии, такими плитами пользовать можно, но долго они вам не прослужат.

Используя уже имеющуюся или покупную стальную, чугунную посуду вы точно не прогадаете и не повредите стеклокерамическую варочную панель.

Полезные советы по уходу и применению посуды для стеклокерамики

Чтобы посуда готовила вкусные и полезные блюда и радовала своим внешним видом необходимо правильно за ней ухаживать.

Черное матовое дно прогревается качественнее, нежели глянцевое и светлое.

Несколько советов, которые могут пригодиться хозяйке.

При покупке новой посуды, ее необходимо качественно промыть с мягким моющим средством и высушить перед использованием.
Содержите кухонные атрибуты в чистоте, это особенно важно для покрытия плиты из стеклокерамики.
Не применяйте абразивные чистящие средства, которые царапают поверхность. Изделия с антипригарным покрытием особенно чувствительны к абразивам, на поверхности образовываются царапины, и использовать такую посуду в приготовлении уже нельзя. Кастрюля из нержавеющей стали станет тусклой и потеряет свою блестящую поверхность.
При чистке поверхностей, лучше использовать народные средства по уходу. С очисткой практически всех загрязнений отлично справляются пищевая сода и горчичный порошок, которые подойдут и для вашей варочной панели.
Не допускайте оставление на плите пустой посуды, перегрев опасен не только вашей кастрюльке, но и плите. Желательно чтобы кастрюля была наполнена продуктами на 2/3 объема.
Избегайте установки на разогретую конфорку мокрого дна кастрюли или сковородки, керамика стойкое покрытие, но при таком контакте могут образоваться микротрещины, которые уменьшают срок службы варочной панели.

Некоторые современные модели попросту не включаются, когда на их поверхности неподходящая посуда. К таковым относят: стекло, алюминий, латуневые предметы.

Правильно выбрав кухонные атрибуты в магазине, вы будете пользоваться любимыми кастрюльками долгое время и не повредите красивую поверхность стеклокерамической панели.

Перед приобретением посудины для стеклокерамики ознакомьтесь с полезной информацией в интернет-ресурсах или проконсультируйтесь с продавцом перед покупкой.

ВИДЕО: Как ухаживать за стеклокерамической плитой.

12.05.2018 1 76 078 просмотров

Стеклокерамические плиты постепенно становятся популярными, так как они значительно упрощают приготовление еды. Но при работе с ними важно проявлять особую внимательность. Рассмотрим, какая посуда подходит для стеклокерамической плиты? Если не понимать всю серьезность вопроса, можно испортить кастрюли и сковороды. Следует узнать, что разрешено применять для таких приборов, а что нельзя.

Нужно обратить внимание на дно емкостей. В инструкции к плите написано, что диаметр основания должен быть одинаковым с размером конфорки. Это поможет обеспечению необходимого нагрева. Иначе плита может перегреться и срок ее эксплуатации сократится. Также важно, чтобы на дне посуды не было значительных изъянов – потертостей, царапин, сколов, неровностей.

Что такое стеклокерамическая поверхность и чем она отличается от обычной плиты?

По внешнему виду стеклокерамическая плита очень отличается от стандартной. Она гладкая, ровная и прочная, принцип работы усовершенствован. Для создания варочной панели применяется церан. Он обладает отличной теплопроводностью, ударопрочностью и износостойкостью.

Покрытие выглядит хрупким, но даже если на нее уронить кастрюлю с супом, поверхность не повредится. Но для долгой эксплуатации так экспериментировать не нужно. Конфорки нагреваются буквально за секунды из-за встроенного ТЭНа. Остывание происходит тоже быстро.

Нагрев касается только конфорочного места. Остальная область панели остается в холодном состоянии, что обеспечивает безопасность при приготовлении пищи.

Стеклокерамические плиты продаются с разными нагревательными элементами:

В приборах с технологией Hi-Light имеется змеевидная лента. Поэтому применяется особая кухонная утварь для керамики. Если сравнивать с другими плитами, кастрюля будет остывать гораздо медленнее и пища останется теплой длительный период.
Индукционная плита нагревается благодаря индукционной катушке. У посуды должно быть магнитное дно. Ее делают из нержавеющей стали или магнитного чугуна. Нужно приобретать именно такую утварь из-за принципа работы прибора. Рабочие области нагреваются от касания конфорки до дна посуды. Необходимо, чтобы оно было ровным. Материал для изготовления стенок не так важен, это может быть термоустойчивое стекло или алюминий.

Некоторые виды стеклокерамических плит оснащены датчик, который выявляет правильность выбора кухонной утвари.

Такие устройства не только украшают обеденную зону, но и имеют следующие полезные функции:

В зависимости от объема посуды получится установить размер конфорки. Можно пользоваться одним контуром нагревания или одновременно двумя.
Несложно сделать конфорку овальной. Это не будет лишним, если применяется кухонная утварь, имеющая необычную круглую форму. Готовка станет проще, комфортнее и быстрее.
Стеклокерамическая плита и специальная посуда отличаются высоким уровнем прочности, ударостойкости. Это позволяет без опасений применять кастрюли и сковороды больших размеров.

Особая посуда для такой панели – это главный фактор, который влияет на длительный период ее эксплуатации.

Какая посуда подходит для такой техники?

Если до этого на кухне стояла газовая плита, можно смело избавляться от старой утвари. Дно кастрюль, которые нагревались на этом приборе, изрытое и неровное, потому что пламя воздействует на него неравномерно. Посуда, применяемая на стандартной электрической плите, тоже не подходит.

Современная жаропрочная утварь из стекла разогревается долгое время, быстро сбавить тепло сложно. Поэтому использовать ее не очень удобно. Стеклокерамические кастрюли отличаются плохой теплопроводностью. Алюминиевое или медное дно склонно к плавленью, на поверхности плиты остаются следы, которые почти невозможно удалить.

Поэтому к выбору посуды нужно подходить с максимальной ответственностью. Производители стеклокерамических плит предлагают следующие рекомендации для покупки:

Сначала стоит обратить внимание на дно. Нужно отдавать предпочтение очень плоскому и ровному варианту. Это обеспечит необходимую теплопередачу от плиты к кастрюле. Бугры и неровности создают препятствия, как узоры и шероховатости. Из-за неправильной утвари уменьшается период эксплуатации плиты.
Лучше выбирать темное и матовое дно. Это тоже способствует увеличению проводимости тепла.
Толщина дна должна быть высокой. Оно не подвержено деформации, поэтому теплопередача не снижается.
Дно для стеклокерамических плит в основном делают в виде 3-5-слойного «сэндвича» из разных металлов. Оно носит название теплораспределительное. Трехслойное дно образовано из 2 слоев нержавеющей стали и 1 слоя алюминия. Сталь делает утварь прочной, алюминий способствует быстрой теплопроводности. В пятислойной посуде по два слоя стали и алюминиевого сплава, еще один слой – это алюминий в чистом виде. Присутствует капсулированное дно, то есть «сэндвич» вокруг прикрыт сталью. Также он бывает открытым и не капсулированным, в этом случае на боковом срезе хорошо видна структура дна.
Если на плите есть индукционная конфорка, следует перед походом в магазин взять магнит. Такой вид панели функционирует исключительно с ферромагнитными материалами по своему принципу действия. Поэтому нужна проверка. Следует поднести магнит ко дну посуды. Если он прилип, можно покупать. Стеклянная, керамическая, медная, латунная и алюминиевая утварь для этой варочной поверхности не подходит.

Возможные варианты для данного вида плиты:

Эмалированную посуду ставить на стеклокерамику можно. Важно внимательно осматривать ее на наличие дефектов.
Нержавеющая сталь проста в применении, у нее высокий уровень теплопроводности, изысканный дизайн. Для очищения не нужно прилагать больших усилий.
Алюминий с керамическим или тефлоновым покрытием. Наиболее подходящий вариант, такую посуду применяют даже для индукционных плит, если у нее присутствует магнитное дно. Утварь легкая, приготовление пищи пройдет без затруднений.
Жаропрочное стекло подходит для таких устройств, но существует ряд ограничений. Материал хорошо вписывается в интерьер кухни, но обладает низкой теплопроводностью. Из-за этого на приготовление пищи затрачивается больше времени.
Чугунная утварь подходит, если она довольно легкая. Очень старые и испорченные изделия применять не следует.

Высокое внимание ко дну сковородок и кастрюль неслучайно. Для каждого источника тепла нужен свой вид посуды. Ее материал очень важен. Идеальным вариантом для стеклокерамической плитки будет нержавеющая сталь. Обозначение 18/10 говорит, что сплав состоит из 18 процентов хрома и 10 процентов никеля. Хром придает стали твердости и химической стойкости, а никель делает изделие ковким, износостойким и белым.

Необходимо быстрое и равномерное распределение тепла в кухонной утвари. Поэтому важно толстое дно. Специалисты рекомендуют, чтобы оно было немного вогнутым. По стандартам в холодном виде вогнутость должна составлять не больше 0,6 процентов от дна. Например, у посуды 22 см в диаметре она составит не более 1,3 мм. Важно, чтобы днище было обработано особым составом, который защищает от образования царапин.
Каждая часть кухонной утвари для стеклокерамической поверхности хорошо продумана для эксплуатации. Рукоятка крышки термоизолирована. Если взять ее рукой без перчатки, ожога не будет. Некоторые виды сковородок и кастрюль оборудованы встроенным термометром. С его помощью можно контролировать готовку без открывания крышки. Тепло не утрачивается и уменьшается время процесса.
Крышки в основном сделаны из закаленного стекла, который способен выдержать до 260 градусов. При приготовлении между ободами кастрюли и крышки создается водяное кольцо, которое препятствует испарению влаги и потере вкуса блюд. Ручки тоже обладают термоизоляционными свойствами и удобны при эксплуатации.
Важно, чтобы размер конфорок был одинаков с дном специальной посуды. Если сковородка больше, это не причинит вреда. Только нагрев станет медленнее и период приготовления увеличится. В случае, когда конфорка намного шире, может произойти перегрев и поломка плиты.
Сухое и чистое дно кухонной утвари необходимо, чтобы не происходило пригорания. Применение непригодной для стеклокерамической плиты посуды не сразу приведет ее к выходу из строя. Но если не учитывать правила, нагревательные части быстро выгорят и уменьшат период эксплуатации практически вдвое.

В продаже есть большое количество кухонной утвари, позиционируемой как разрешенная для данного покрытия. Но не всегда это соответствует истине. Поэтому важно искать маркировку, на которой зафиксировано, что это посуда именно для стеклокерамики, а не только для электрических плит.

Особенности посуды для

Специальная посуда требуется для:

с чугунными конфорками;

Посуда с антипригарным покрытием для традиционных плит

Особенности посуды для стеклокерамических плит

Однако и тут наблюдаются некоторые особенности:

для категорически не подходит посуда из меди и алюминия без покрытия . Такие кастрюли и сковороды могут испортить поверхность, оставляя на варочной поверхности следы. Эти металлы менее твердые и способны взаимодействовать со стеклокерамикой, сокращая срок ее службы, отбирая привлекательный внешний вид. Исключение – алюминий, медь с плакированным сталью или окрашенным дном;
нельзя эксплуатировать предметы с неровным и тонким дном ;
чугунную посуду я тоже не рекомендую брать в оборот . Прежде всего, это обусловлено ее большим весом. При одном неосторожном движении можно повредить плиту.

Что говорят производители стеклокерамики

на плитах такого типа нельзя использовать посуду из стеклокерамики. Она оцарапает варочную поверхность и характеризуется плохой теплопередачей;
недопустимо применение сковород и кастрюль с алюминиевым дном. Материал характеризуется меньшей твердостью по сравнению с , способен оставлять трудноудалимые частицы. Если их вовремя не очистить, они пригорят и испортят плиту;
до приготовления следует проследить, чтобы дно было сухим, чистым.

Особенности посуды для

Тут действуют три правила:

из-за физических характеристик подобных плит следует использовать посуду, которой присущи магнитные свойства. Типичные сковороды из нержавеющей стали или алюминия просто не будут нагреваться. Советую выбирать изделия с антипригарным тефлоновым покрытием;
посуда должна обладать толстым дном, что обеспечит высокие теплораспределительные свойства;
крайне важны хорошее качество и правильный диаметр.

Что такое правильный материал для индукции

Чтобы проверить «правильность» посуды, можно взять обыкновенный магнит. Его следует приложить к дну.

Хорошим выбором становятся:

изделия на основе чугуна, углеродистой стали либо с эмалевым покрытием, либо без него;
нержавеющая сталь или алюминий со встроенными на днище магнитными дисками. Советую проверить на маркировке соответствующий знак.

Функциональные моменты

По убыванию это посуда из:

керамики;
стали нержавеющей с толщиной +0.8 мм;
чугуна;
стали углеродистой с толщиной +1.2 мм.

Крышка тоже имеет значение

Выбирайте:

крышки из керамики;
нержавеющей стали;
толстого стекла.

Альтернативные варианты

Что такое правильный диаметр

Как не ошибиться с выбором

Пару слов о цене

сковороды, выполненные из листового алюминия, толщиной менее 1.8 мм, с антипригарным покрытием или без. Любой шеф скажет, что такая вещь будет одноразовой. Более того, приготовление пищи будет неприятным, а срок службы ограничится 1-2 месяцами. Как правило, подобный товар стараются слить сетевые магазины по акциям, так что внимательно относитесь к сковородам по низкой цене;
посуда из нержавеющей стали, толщиной менее 0.6 мм. Такие образцы массово производятся в Индии и Китае. На наш рынок они попадают в огромном количестве, причем, по небольшой цене. Готовить в таком изделии небезопасно. Производители используют самую низкокачественную сталь, содержащую вредные примеси. К слову, такие сковороды можно узнать по подозрительно легкому весу;
не берите посуду, выполненную на основе эмалированной стали, толщиной менее 0.6 мм. Она тоже легкая и вредная, как и предыдущий вариант. Проблемы могут возникнуть уже при первой готовке, – это множественные раковины и прочие дефекты. Это явный признак дешевой ферритной стали.

Выводы

После того, как на вашей кухне появилась стеклокерамическая плита , требуется провести ревизию посуды. Скорее всего, ваша старая больше не понадобится.

Чтобы кастрюлю можно было использовать на этой поверхности, она должна обладать другими свойствами, чем та, которая есть у вас сейчас. Что нужно знать, чтобы определить, какая посуда подходит для стеклокерамической плиты? Пора разобраться.

Почему посуда должна быть «специальной»?

После приобретения новой техники при незнании о том, что для использования нужна специальная посуда для стеклокерамической плиты, часто возникает неловкая ситуация. Многие уверены, что можно пользоваться уже имеющейся, тем более, если она находится в хорошем состоянии.

Ровное дно. Этот параметр необходимо соблюдать, чтобы снизить затраты электроэнергии, и продлить срок службы плиты. Если имеется хотя бы небольшой изгиб на донышке, он создает воздушную прослойку между варочной поверхностью и посудой, что уменьшает поглощение тепла от плиты и может привести к ее перегреву.
Наличие специального значка. Дабы не гадать, насколько посуда для новой плиты отвечает всем перечисленным требованиям и можно ли ей пользоваться, проследите, чтобы на посуде или на ее дне имелся значок с обозначением стеклокерамической варочной поверхности.

Ферромагнитные свойства. Плиты со стеклокерамикой распознают только такую посуду. Варочная поверхность не нагревается полностью, оставаясь холодной, тогда как происходит нагрев именно конфорки и кастрюли или сковороды.

Диаметр посуды и размер конфорки должны совпадать . Это необходимо, чтобы не допустить перегрева поверхности, и как следствие, быстрого выхода из строя.

При выходе из строя одной конфорки придется менять всю варочную поверхность, поэтому будьте аккуратны.

Параметры посуды

При изготовлении емкостей, которые будут использоваться на подобных варочных поверхностях производители ориентируются на отличные параметры от других видов посуды. Поэтому как выбрать посуду для приготовления пищи и на что следует обратить внимание при выборе, узнайте из следующей информации:

Материал

Набор посуды для стеклокерамических плит должен включать в себя изделия из определенного материала со следующими характеристиками:

Из нержавеющей стали . Является наиболее оптимальным материалом для емкостей, используемых в готовке на подобных варочных поверхностях. Обладает высокой степенью теплопроводности, позволяет максимально эффективно использовать особенности стеклокерамики. Посуда из нержавеющей стали легко моется, имеет прекрасные внешние данные. Сияющий хром в сочетании с темной поверхностью плиты дополняет стильный внешний вид кухни.

Алюминий. Достаточно популярный металл, имеющий хорошую теплопроводность. Но и у него есть свои недостатки. Требуется как можно дольше сохранить идеально ровное дно кастрюль и сковород без царапин, которые негативно скажутся при эксплуатации плиты. В силу своей мягкости, алюминий чаще всего выступает в роли основы, поэтому выбирайте специальную посуду для стеклокерамических плит со стальным дном. Это позволит увеличить срок ее службы.
Эмалированная сталь. Позволяет выбрать внешний вид, подходящий по стилю к оформлению кухни. Но также основным критерием при выборе такой посуды становится ровное дно, причем у эмалированной посуды возможны сколы. Этого допускать нельзя, поэтому выбирайте тщательно.
Алюминий с керамическим и тефлоновым покрытием. Также может подойти для стеклокерамических плит, учитывая хорошую теплопроводность материала. Чтобы быть уверенными, что алюминиевая посуда сможет быть использована для приготовления пищи на плите, проверьте наличие специального значка на дне посуды.
Чугун . Может использоваться для приготовления пищи на подобных варочных поверхностях за счет толстых стенок. Проследите лишь за тем, чтобы дно чугунной посуды было максимально ровным. То же самое относится к эмалированной посуде.

Дно

Только идеально ровное, без царапин и сколов на поверхности кастрюль и сковород. Причем оно должно быть достаточно толстое (не менее 7 мм), чтобы:

Во-первых , исключить деформацию при нагреве,

Во-вторых , дно должно быть «бутербродного» типа. Т.е. сверху и снизу будет слой нержавеющей стали, а посередине слой алюминия или меди. Бывают 3-х и 5-ислойные варианты дна.

Толстое и многослойное дно в посуде позволяет нагреваться ей быстрее и это один из важнейших критериев при определении, какая посуда нужна для стеклокерамической плиты. Дело в том, что нержавеющая сталь обладает низкой теплопроводностью и поэтому ей нужны «соседи». Обращайте внимание на шов, соединяющий дно и основную часть кастрюли – он должен быть ровным, иначе посуда может заржаветь в этом месте.

Толщина стенок

Рекомендуется выбирать кастрюли с толстыми стенками, они должны быть не менее 0,5 мм. При понимании какую посуду использовать для приготовления пищи вы наверняка не выберете вариант с небольшой толщиной, т.к. можете быть неприятно удивлены шумом, исходящим от кастрюли во время ее нагрева. Поэтому выбирайте варианты с более толстыми стенками.

Крышка

Закройте кастрюлю или сковороду крышкой и посмотрите на плотность прилегания к стенкам. Крышка не должна слишком свободно закрывать посуду. Также желательно наличие отверстия, через которое будет выходить излишек пара при приготовлении пищи.

Чтобы не приобрести кастрюлю, которая все равно окажется непригодной для использования, требуется знать, какую посуду нельзя использовать на стеклокерамической плите:

с открытым медным или алюминиевым дном; в этом случае на поверхности плиты останутся следы;
склонную к деформации от высоких температур;
с рельефным или неровным дном;
посуда с круглым дном из-за небольшой площади соприкосновения с поверхностью.

Посуда из закаленного жаропрочного стекла несмотря на привлекательный внешний вид не подходит для покупки – у нее маленькая теплопроводность и она очень долго нагревается. Ее, конечно, можно использовать, но это увеличит расход электроэнергии.

Видео-ролик о том, какой посудой пользоваться на стеклокерамической плите

В видео рассказывается о нюансах, на которые желательно обратить внимание в магазине и как подобрать качественную кастрюлю для продолжительного срока службы.

Кастрюли и сковороды для индукционных плит могут с успехом применяться и для готовки на стеклокерамических.

Чтобы не подбирать каждый раз необходимый диаметр для той или иной конфорки лучше сразу приобрести набор посуды для стеклокерамических плит. Это будет более выгодным приобретением, чем если покупать кастрюли и сковороды по отдельности. В таких сборках имеются, как самые маленькие кастрюли и ковши для каши и подогревания молока, так и большие кастрюли со сковородами.

Многообразие посуды для стеклокерамических варочных поверхностей позволит вам выбрать вариант, который наиболее подойдет для приготовления пищи вашей семьи и впишется в дизайн кухни. Приведенные же нами советы помогут сориентироваться и приобрести качественную вещь.

Вконтакте

Поделитесь статьей с друзьями:

Варочные кастрюли - как выбрать? Что лучше?

В магазинах мы очень часто можем встретить товары с пометкой «индукция». Они отличаются от стандартных, используемых на газовых плитах, в первую очередь своей конструкцией. Их секрет кроется в особом ферромагнитном металле, который намагничивается.

Благодаря этому индукционная плита может обнаружить эту посуду, отрегулировать размер конфорки (если он не указан производителем) и начать нагрев.Этот процесс дополнительно облегчается тем, что дно горшка совершенно плоское. Все это делает типичные продукты, которые мы до сих пор использовали на индукционной плите, совершенно бесполезными. Его механизм просто не сможет их обнаружить.

Какие кастрюли для индукционной плиты?

Самый простой тест для проверки пригодности кастрюли для использования на тарелке — положить на ее дно простой магнит — если он притягивается, тест можно считать пройденным.На горшке или его упаковке мы также можем искать специальный символ переплетенных волн, который определяет индуктивность.

Однако выбор конкретных индукционных изделий не столь очевиден. Они характеризуются несколькими очень важными параметрами, которые определяют их долговечность, область применения и эффективность. Итак, на что нужно обратить внимание?

СТРУКТУРА ДНК. Это самый важный вопрос, с него и стоит начать анализ потенциальной покупки.Прежде всего, дно должно быть ровным — отклонения от нормы недопустимы, так как они серьезно нарушают работу индукционной плиты. Округлый горшок мог ей и не узнать, а если бы и оказался возможным, то качество нагрева оставляло бы желать лучшего.

Помимо плоской конструкции, следует обратить внимание и на гладкость дна. На его поверхности не должно быть выемок, рельефных люверсов, наклеек или логотипов. Все это снижает эффективность обогрева.

Конечно, толщина дна тоже очень важна. Дешевые и некачественные горшки обычно очень тонкие, что сказывается на их долговечности. Поэтому стоит выбирать изделия достаточно толстые и твердые.

МАТЕРИАЛ. Этот вопрос уже в какой-то степени нами обсуждался, потому что мы уже знаем, что дно горшка должно быть изготовлено из ферромагнитного материала. Однако это не означает, что остальная часть горшка должна быть такой же. На рынке есть много продуктов, в которых вышеупомянутое дно сочетается с корпусом кастрюли из высококачественной нержавеющей стали.Керамика и алюминий также используются в производственном процессе.

Очень важно выбрать материал с высокой механической прочностью. Кроме того, все элементы, с которыми мы соприкасаемся, например, ручки, должны быть изготовлены из жаропрочного материала — это защитит нас от ожогов. Также рекомендуется кастрюля с крышкой, которая снабжена специальным отверстием для слива водяного пара.

РАЗМЕРЫ. Правда, на рынке есть тарелки со всей поверхностью конфорки (в этом случае площадь нагрева совпадает с кастрюлей), но они дорогие и довольно редкие.Гораздо чаще встречаются поверхности с обозначенными зонами нагрева. Это означает, что мы должны подогнать под них размеры горшков. Лучше всего следовать информации, предоставленной производителем диска.

Кастрюли для приготовления пищи на индукционной плите не должны быть слишком большими, так как нагрев будет неравномерным, а если кастрюля слишком маленькая, она может не распознаваться варочной панелью.

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. Среди прочего стоит упомянуть мерный стакан, втянутый внутрь кастрюли, обод, облегчающий выливание, крючок для подвешивания или даже вышеупомянутую крышку с отверстием для отвода пара.

Кастрюли для приготовления пищи на индукционных плитах доступны не только в традиционных формах. Вы также можете купить:

Кастрюля для варки молока для индукционной плиты - отличается малыми габаритами и особой конструкцией. Он имеет две стены, между которыми находится пустое пространство или вода. Благодаря этому мы можем быть уверены, что молоко не выкипит и не пригорит. Также стоит покупать продукты, у которых есть свисток, сигнализирующий о том, что молоко прокипячено.Что касается других параметров, то молочник для индукционной плиты должен соответствовать всем вышеперечисленным критериям. Его дно должно быть изготовлено из материала, который подвергается намагничиванию, причем оно должно быть ровным и без каких-либо дополнений типа выдолбленности или наклеек. Также стоит обратить внимание на размеры кастрюли, ее вместимость и возможность мытья в посудомоечной машине.
Пароварка для индукционной плиты - состоит из нескольких частей.Первый – это стандартное дно, используемое для индукционных плит, т.е. изготовленное из ферромагнитного материала. На него крепится вторая часть горшка, которая может быть изготовлена в том числе из нержавеющей стали, стекла или керамики. Его дно, конечно же, перфорировано. Особенно рекомендуются керамические модели, поскольку они очень долго сохраняют температуру. Однако будьте осторожны, чтобы не повредить их, так как они хрупкие и нежные. Пароварка на индукционной плите может быть и трехуровневой.Нельзя забывать и о крышке – в ней должно быть отверстие для отвода водяных паров, а ручки должны быть выполнены из непроводящих материалов.

Рекомендуемые горшки

Какая керамическая посуда?

Индукционная плита — не единственное решение, доступное на рынке. Мы также можем оборудовать нашу кухню керамической плитой. Он также питается от электричества, но в своей работе не использует явление индукции, связанное с генерацией электромагнитного поля.

Гарантирует несколько более низкое качество, но это, безусловно, гораздо более дешевое устройство. Как и индукционная плита, она также работает быстрее, чем газовые плиты, и ее легко чистить. Стоит отметить, что керамические плиты очень долго сохраняют тепло, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Как уже упоминалось, при работе керамической пластины индукция не используется. За нагрев отвечают только спиральные нагреватели или специальные галогенные лампы.Это, в свою очередь, означает, что кастрюли для приготовления пищи на керамической плите не обязательно должны быть изготовлены из ферромагнитного материала. В конце концов, стоит обратить внимание на несколько элементов при покупке этих видов продукции.

Еще стоит выбирать изделия с плоским дном, так как это позволит точно и равномерно распределить тепло по всей поверхности кастрюли. Благодаря этому наши блюда будут готовиться при постоянной температуре. Кроме того, кастрюли с плоским дном более экономичны. Почему? Тот факт, что тепло распределяется равномерно, означает, что желаемая температура достигается быстрее и требуется меньше энергии.Лучше всего проверять это при кипячении воды — столько же насыпать в кастрюлю с плоским и закругленным дном, а затем измерить время, необходимое для ее закипания.

Качество керамических варочных поверхностей также зависит от материала, из которого они изготовлены. Рекомендуются модели из качественной стали и керамики, которые долго сохраняют тепло. Также не следует забывать подгонять размеры кастрюль к размерам конфорок.

Мы не советуем делать так называемые ложные сбережения.На рынке полно дешевой кастрюли, качество которой оставляет желать лучшего. Их структура за очень короткое время будет подвергаться разного рода деформациям, особенно во время приготовления на плите. Также стоит подчеркнуть тот факт, что многие керамические варочные панели имеют встроенный датчик, который включает нагрев только тогда, когда ощущает вес кастрюли. Дешевые изделия обычно тонкие, а потому очень легкие, что может привести к ошибкам в функционировании плиты. Все это заставляет потратить еще несколько злотых и наслаждаться набором кастрюль, которые будут использоваться нами долгие годы.

Какую варочную панель выбрать • Путеводители • Awa24.pl

Вернуться к списку руководств

Раздумываете, какую варочную панель выбрать? Определиться с газовой или, может быть, электрической варочной панелью? Какой управляет вы найдете на плите? На что обращать внимание при оценке безопасности ? Что такое керамическая варочная панель и чем она отличается от индукционной варочной панели или керамической ? Если да - это руководство для вас.

Выбираем нагревательную плиту

Определяясь с выбором варочной поверхности, мы должны в первую очередь определиться с типом электропитания - т.е. интересует нас газовая или электрическая плита. У каждого решения есть свои преимущества, поэтому в начале предлагаю краткое сравнение с описанием основных преимуществ и недостатков. Газовая плита продолжает оставаться предпочтительным выбором потребителей, в основном из-за более низкой стоимости газа по сравнению с электричеством. Недостатками являются трудности в очистке и более низкая безопасность при работе.Электрическая плита, с другой стороны, превосходит газовую модель с точки зрения эстетики. Кроме того, благодаря плоской поверхности его легко чистить. Недостатком являются более высокие эксплуатационные расходы.

Идеальным решением кажутся индукционные плиты, сочетающие в себе преимущества электрических плит, в то же время, благодаря новым технологиям, снижающие эксплуатационные расходы до 25%. Кроме того, использование индукционной плиты гарантирует повышенную безопасность работы, ведь индукционная плита практически не нагревается.К сожалению, как и у любого решения, у этого есть свои недостатки – индукционные плиты дороже других моделей и требуют использования специальной посуды для приготовления пищи. Ниже все решения будут описаны более подробно, так что приглашаю к прочтению.

Состав:

Газовая варочная панель: Поверхность, Газовые горелки и решетки, Управление, Безопасность

Электрические варочные панели: Керамическая, индукционная или стеклокерамическая, Размеры и отделка, Зоны приготовления, Управление, Безопасность, Дополнительные функции, Посуда, Газовые варочные панели -электрический

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.пл

Газовая плита

Зона

При покупке газовой плиты следует обратить внимание на то, из чего сделана конфорка. Это может быть нержавеющая сталь (например, Bosch PCP615M90E), а также стекло (например, Whirlpool AKT 414 NB) или керамическое (например, Gorenje GHS 64 SC-A) покрытие. Два последних решения дороже, но керамические и стеклянные плиты отличаются привлекательным дизайном, что может стать решающим при обустройстве кухни.Простота очистки также важна. Керамическую и стеклянную варочную панель можно очень удобно содержать в чистоте, так как в основном их достаточно протереть. Однако при очистке пластины из нержавеющей стали будьте осторожны с возможностью поцарапать поверхность, поэтому стоит быть осторожным и не тереть слишком деликатные поверхности.

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.pl

Горелки и решетки

Газовая плита Gorenje G760AX1
с пятью конфорками

Газовые горелки расположены непосредственно на панели паники.Их количество и размер — еще одна особенность, отличающая газовые плиты. Стандартная варочная панель оснащена 4 конфорками - одной большой, двумя средними и одной маленькой (например, Candy PL 40 AX). Однако все чаще встречаются плиты с 3 или 5 конфорками (например, Gorenje G760AX1), а также более необычные решения – например, плита с одним типом вока – Bosch PCh445C. Количество и подбор горелок дело индивидуальное и зависит от потребностей будущего пользователя. Стоит помнить, что количество конфорок тесно связано с размером всей плиты, поэтому если у нас маленькая кухня и мы мало готовим, хорошим решением будет плита с 2-3 конфорками, а в большой семье , плиты большей площади с 5 конфорками точно подойдут.Среди конфорок особого внимания заслуживают конфорки с двойным или тройным пламенем, так называемая корона, которая хорошо подойдет для больших кастрюль, поскольку прогреет их равномерно и быстро.

Еще одним элементом аксессуаров газовой плиты являются решетки, которые располагаются на конфорках и на которые ставится посуда во время приготовления пищи. При покупке варочной панели обратите внимание на количество решеток. Одну большую решетку на всю поверхность плиты в дальнейшем будет сложно чистить – поэтому стоит выбрать модель с двумя или даже четырьмя решетками, которые легко моются.Решетки должны быть чугунными, так как это гарантирует их долговечность.

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.pl

Управление

Существует два основных типа управления: независимое и интегрированное с печью. Платы с независимым управлением оснащены ручками, с помощью которых мы запускаем конкретную горелку и устанавливаем ее мощность - например, Beko HIG 64220 XS. Ручки обычно располагаются на передней части варочной панели, но могут быть и сбоку — в зависимости от того, как варочная панель установлена на кухне.Если же варочная панель управляется из духовки – у прибора нет собственного управления, а панель управления находится на духовке – например, Whirlpool AKM 280/01 IX.

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.pl

Фильтры

Безопасность труда – один из основных параметров, на который стоит обратить внимание при покупке плиты. Для того, чтобы комфортно и безопасно пользоваться доской, обратим внимание на следующие особенности:

запальник в ручке - после запуска горелки пламя включается автоматически, так что газ не выходит, и нам не нужно поджигать пламя спичками или зажигалкой и избежать случайных ожогов.Прикуриватель также может находиться в отдельной кнопке на панели управления.

защита от утечки газа - базовая защита, гарантирующая отключение газа в случае случайного гашения пламени, например, из-за сквозняка или затопления пламени

замок от детей - имеет различные формы, чаще всего он заключается в том, что для розжига пламени нужно нажать на ручку, повернуть ее и удерживать несколько мгновений, чтобы дети случайно не протекли газ

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.пл

Электрическая плита

Керамика, индукционная или стеклокерамическая?

Основное деление электрических плит касается способа нагрева, и в этом отношении мы различаем керамические и индукционные плиты. В стандартных керамических пластинах (например, AEG 66331 KFN) тепло вырабатывается с помощью электрических нагревателей. Характерно, что нагревается только зона конфорки, а окружающее пространство остается прохладным.

Разновидностью керамической пластины является витокерамическая пластина (например, Gorenje ECT 610 ORAW), которая работает так же, как керамическая пластина, но отличается повышенной устойчивостью к повреждениям и царапинам благодаря использованию закаленных материалов. для его отделки.

Индукционная плита до нуля
снижает риск ожога

Работа индукционных плит (например, Beko HII 64401 T) основана на явлении электромагнитной индукции.Магнитная катушка расположена под варочной панелью, что позволяет формировать магнитное поле под поверхностью нагревательного поля. Поле вызывает микровибрации на дне кастрюли, благодаря чему тепло вырабатывается непосредственно на дне кастрюли и отсутствуют потери тепла наружу. Поле нагревается лишь незначительно из-за тепла кастрюли. Преимущество индукционных плит в том, что блюда готовятся равномерно по всей сковороде, что предотвращает пригорание или недоваривание некоторых продуктов.При этом за счет того, что тепло вырабатывается только в блюде и не передается наружу - весь процесс приготовления происходит быстрее (до 30%) и экономичнее (по оценкам около 25%). Из-за использования более продвинутых технологий индукционные варочные панели также стоят дороже. Однако разницу в цене можно быстро окупить благодаря упомянутой экономии энергии. Стоит помнить, что электрическая плита, безусловно, будет дороже в эксплуатации, чем газовая, что делает выбор индукционной плиты еще более выгодным.

Перед тем, как принять решение о покупке электрической плиты, следует также обратить внимание на очевидную вещь, что плита будет бесполезна в случае отключения электричества. Поэтому, если в районе, где мы живем, бывают частые отключения электричества – стоит задуматься о покупке газовой или газоэлектрической плиты.

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.pl

Размеры и тип отделки

Визуально керамические и индукционные плиты очень похожи друг на друга.Для них характерна гладкая поверхность, на которой отмечены зоны приготовления пищи. Размеры варочных панелей также обычно сопоставимы, так как они адаптированы к стандартным размерам духовых шкафов и кухонных агрегатов. Таким образом, стандартная ширина плиты около 60 см, а глубина около 55 см. Однако если мы обладатели маленькой или, наоборот, очень большой кухни – стоит поискать более необычные решения. Предложения производителей также включают плиты меньшего размера или большие многопольные нагревательные устройства, размеры которых выходят за рамки стандартных.

Индукционная плита с рамой

Когда дело доходит до отделки, самое главное, кажется, имеет ли доска рамку или это бескаркасная модель. На это стоит обратить внимание, ведь бывает, что одна и та же модель варочной панели выпускается в безгольчатом варианте и с рамкой, и тогда мы сможем подобрать устройство, отвечающее требованиям нашей кухни. Рамочная пластина (например, Bosch PKF675T14E) будет оснащена рамкой по краям, которая будет соединять устройство с верхней частью.При таком решении варочная панель не будет составной частью кухонной столешницы, а будет отмечена заданной рамкой. В бескаркасном варианте (например, Amica PIM6507TF) отшлифованные края варочной панели составляют единое целое со столешницей, не будучи видны на ее поверхности.

Цвета нагревательных пластин тоже обычно стандартные - черный, но бывают и исключения - например белые пластины (например Bosch PKF659V14E).

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.пл

Конфорки

Стандартная электрическая плита имеет четыре конфорки. Однако эти поля различаются как размерами и формой, так и скоростью нагрева. Просматривая предложения производителей, мы можем найти стандартные круглые коробки, а также овальные, квадратные или в форме жаровни, предназначенные для обработки больших блюд. Интересным решением являются так называемые расширенные поля, которые позволяют расширить поверхность нагрева в зависимости от размера кастрюли.На рынке мы также можем найти тарелки, которые благодаря специальной конструкции позволяют свободно готовить на всей поверхности, где мы ограничены только размером кастрюли. В этих типах устройств есть технология, позволяющая включать устройство только под заданным горшком (например, Electrolux EHD68210P)

Перед покупкой проверьте также, какой тип конфорок имеет данная варочная панель:

стандарт

быстронагревающиеся (также известные как HighSpeed или Hi-light) – нагреваются быстрее, но также гарантируют быстрое достижение максимальной температуры нагрева и сокращение времени приготовления

галогенная - в этом типе полей за выработку тепла отвечают галогенные лампы, которые позволяют удвоить мощность нагрева и тем самым значительно сократить время приготовления

Стоит помнить, что использование полубыстрых обогревателей связано с повышенным потреблением электроэнергии.

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.pl

Управление

Простота управления является основой для
оптимального использования

Подобно газовым варочным панелям, электрические варочные панели могут иметь элементы управления, подключенные к духовке (например, AEG 61300M-ALN) или независимые (например, Candy PVI 640 C). В первом варианте управление варочной панелью осуществляется с панели духовки, второй вариант дает больше свободы в установке варочной панели, поскольку она не обязательно должна находиться непосредственно над духовкой.

Электрические плиты обычно оснащены сенсорным управлением, также известным как сенсорное управление. Большинство моделей имеют отдельные элементы управления для каждого поля, что позволяет удобно контролировать ход приготовления на всех полях одновременно. Электрические варочные панели часто оснащены датчиками, которые позволяют автоматически включать устройство после того, как на него поставлена посуда, предотвращая при этом случайное включение варочной панели. Кроме того, использование так называемого Датчик автоматической фокусировки гарантирует, что размер зоны приготовления автоматически подстраивается под размер кастрюли.

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.pl

Безопасность

Вышеупомянутые датчики очень важны с точки зрения безопасного использования варочной панели. Прибор запускается автоматически, когда на него ставится кастрюля, но в то же время он не запустится случайно, потому что датчики очень точные и размер кастрюли должен быть строго определен. С другой стороны, датчик автофокуса гарантирует, что поле нагревается только под горшком, а вся поверхность вокруг него остается прохладной, что позволяет избежать случайных ожогов.

Электрические плиты также имеют ряд предохранителей, благодаря которым мы не подвергаем опасности себя и других членов семьи. Ниже привожу самые распространенные из них:

блокировка от детей - стандартное решение, встречающееся в большинстве плат, хотя и в разных формах; в целом предотвращает случайное включение устройства и изменение настроек варочной панели во время работы

Индикатор остаточного тепла

Индикатор остаточного тепла - степень нагрева плиты отмечается на плите диодами, благодаря чему мы знаем температуру в отдельных полях, что позволяет избежать случайных ожогов

предохранительный выключатель - устройство автоматически выключится через определенное время, если мы забудем выключить плиту

полезным решением является также звуковая сигнализация в случае возникновения непредвиденной ситуации - напр.на случай затопления поверхности доски

Говоря о безопасности, стоит еще раз подчеркнуть, что индукционная плита практически не нагревается во время приготовления пищи, что делает ее самым безопасным решением, если дома есть маленькие дети, любопытствующие о мире.

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.pl

Дополнительные функции

Электрические варочные поверхности оснащены многочисленными дополнительными функциями, которые делают их использование еще проще.Некоторые из них:

таймер - позволяет запрограммировать время приготовления для каждой зоны. По истечении установленного времени поле автоматически выключится, о чем в большинстве моделей плат дополнительно сигнализируется звуком (например, Amica PC6211TZ)
датчик жарения - следит за приготовлением жареных блюд, поддерживая выбранную температуру на постоянном уровне, что позволяет избежать пережаривания пищи
Датчик варки – контролирует температуру внутри кастрюли, предотвращая переваривание или подгорание пищи
автоматическое кипячение - функция, подходящая для блюд, которые необходимо предварительно отварить.Включает быстрое кипячение, а по истечении заданного времени автоматически снижает температуру нагрева (например, Amica PIM6507TF)
интересное решение тоже функция сохранения тепла уже готовая еда (например Electrolux EHD68210P)
Кроме того, некоторые модели имеют возможность временно отключить пластину с помощью одной кнопки , полезно, когда нам нужно временно выйти или даже стереть пластину (например, функция StopSensor в модели Siemens ET645EF11)

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.пл

Посуда

Покупка индукционной плиты
при покупке специальной посуды

Правильный выбор посуды важен, прежде всего, при использовании индукционных плит, так как не всякая посуда подходит для приготовления пищи на этом типе плиты. Горшок должен быть изготовлен из материала, притягивающего магнит, т.е. ферромагнитная сталь. Покупая посуду для приготовления пищи и жарки, внимательно проверьте ее предполагаемое использование, чтобы убедиться, что она подойдет для индукционных плит.Следует подчеркнуть, что это, безусловно, будут кастрюли высокого класса и, к сожалению, достаточно дорогие. Если до сих пор мы использовали обычные кастрюли из нержавеющей стали или керамики, на которых нет четкого указания, что они подходят для использования на индукционной плите, мы должны быть готовы к затратам в несколько сотен злотых на новый набор кастрюль.

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.pl

Газоэлектрические плиты

Интересным решением являются газоэлектрические варочные панели, в которых есть как газовые конфорки, так и электрические конфорки (напр.Горенье КС 620 АС). Это устройство очень полезно тем, что в случае отключения электричества можно использовать газовые горелки и наоборот.

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.pl

Резюме

Выбор варочной панели на первый взгляд может показаться простым, но он требует размышлений и, прежде всего, соответствующей адаптации к техническим возможностям нашей кухни. В связи с этим мы определяемся с выбором газовой или электрической плиты.Преимуществом газовой плиты будет более низкая цена и эксплуатационные расходы, но в то же время, покупая индукционную плиту, мы можем рассчитывать на большую экономию электроэнергии за счет того, что приготовление пищи на индукции не приводит к потерям тепла и быстрее. Для сравнения, вскипятить 0,5 л воды на индукционной плите получится в три раза быстрее, чем на газовой, да еще и вдвое дешевле.

Газовые варочные панели, как правило, являются более простыми приборами, в то время как электрические варочные поверхности имеют ряд технологичных дополнительных функций, которые позволят полностью контролировать процесс приготовления пищи

Важен и дизайн устройства, конечно в зависимости от индивидуального вкуса будущего пользователя.Обратите внимание на то, есть ли у варочной панели рамка по краям, или она бескаркасная, так как это повлияет на ее соединение с столешницей и удобство чистки, так как под рамкой может скапливаться грязь.

Я надеюсь, что приведенное выше руководство поможет вам в покупке подходящего устройства, и желаю вам приятных покупок. Если же не все вопросы исчерпаны или возникли дополнительные вопросы - обращайтесь, с удовольствием поможем выбрать (тел. 85 676-36-84, e-mail: BOK@awa24.пл).

Ознакомьтесь с широким ассортиментом варочных панелей на Awa24.pl

Все еще не знаете, какую варочную панель выбрать, или у вас есть дополнительные вопросы?

Позвоните нашему специалисту для бесплатной консультации: (85) 651-33-75 или напишите с вопросом по электронной почте: [email protected]. Отвечаем на все вопросы о бытовой технике и электронике и консультируем перед покупкой. Быстро и бесплатно.

Вернуться к списку руководств

Какую посуду для индукционной плиты выбрать?

Артикул

22.11.2019

Рекомендую артикул

Запрос "индукционная плита, какая кастрюля" один из самых часто вводимых в популярные поисковые системы. Не зря: это устройство работает по принципу магнитного поля, которое взаимодействует только с выбранными плоскостями. Поэтому мы часто задаемся вопросом, какую индукционную посуду выбрать. Посуда для индукционной плиты должна быть изготовлена из подходящего материала и иметь достаточно толстое дно.Поскольку вы ищете предложения, какие кастрюли для индукционной плиты подойдут лучше всего, воспользуйтесь нашим руководством.

Можно ли использовать обычные кастрюли на индукционной плите?

Многие задаются вопросом, нужны ли специальные кастрюли для индукционных плит или можно использовать обычные кастрюли на индукционной плите? Как мы упоминали во введении, многое зависит от того, способны ли они реагировать на магнитное поле, создаваемое устройством. На рынке вы найдете различные модели индукционных кастрюль, среди которых есть и универсальные, подходящие под любое другое оборудование – газовые, электрические или керамические плиты.Так что отвечая на вопрос, можно ли готовить на индукционной плите в обычных кастрюлях, можно сказать, что можно, если они имеют те параметры, о которых мы подробно напишем далее в статье.

Какие варочные панели для индукционных плит выбрать и на что обратить внимание при их покупке?

Итак, давайте посмотрим, какие индукционные кастрюли должны иметь характеристики. Вот наиболее важные из них, которые помогут нам определить, подходит ли сосуд для устройств этого типа:

- Маркировка индукционных тиглей

Символ индукции на кастрюлях - еще один элемент, который показывает способность реагировать с магнитное поле устройства.Это простой значок в виде петли, представляющий индуктор. Эта маркировка чаще всего выбита на внешней стороне днища сосуда. Может случиться так, что в банке нет символов. Тогда стоит посмотреть инструкцию или упаковку. Должна быть вся необходимая информация о судне.

- Кастрюли из ферромагнитной стали

Качественная индукционная посуда должна иметь толстое ферромагнитное дно (из титана, нержавеющей стали, чугуна или меди), так как оно способно реагировать на создаваемое магнитное поле по тарелке.Такая плоскость предотвращает деформацию и деформацию одновременно и гарантирует равномерное распределение тепла. Благодаря этому приготовленные блюда готовятся равномерно по всей поверхности кастрюли, и мы получаем меньшие счета за электроэнергию.

- Диаметр и толщина дна

Большинство современных индукционных варочных панелей имеют функцию объединения конфорок и автоматически подстраивают режим работы под положение и размер посуды. Так что неважно, какого диаметра будут индукционные кастрюли.Самое главное, чтобы дно было идеально ровным для наилучшего взаимодействия с устройством. Однако, если наша варочная панель работает только на отдельные зоны нагрева, рекомендуется подобрать соответствующий диаметр сковороды, чтобы оптимально использовать энергию, вырабатываемую оборудованием. Что касается толщины дна, то количество слоев, из которых оно состоит, рекомендуется составлять три и более, потому что чем толще дно горшка, тем лучше, особенно в случае горшков из нержавеющей стали.

- Ручка и крышка

Когда речь идет о кухонной утвари, удобство и безопасность также важны для снижения риска ожогов.В связи с этим стоит задуматься о покупке кастрюль и крышек с ручками, не проводящими тепло. В свою очередь, модели со съемными ручками увеличивают область применения и их удобнее хранить. Что касается крышек, то самые удобные – те, что изготовлены из жаропрочного стекла. Благодаря им мы можем заглянуть внутрь горшка, не открывая его. Отверстие в крышке кажется очевидным, но стоит убедиться, что оно есть — благодаря ему пар будет свободно выходить и не даст еде перевариться.

Источник: Материалы Партнера

Кастрюли для индукции - разбивка по материалам

Есть целый перечень материалов, из которых изготовлена посуда. Среди них:

• эмалированные индукционные котлы,

• алюминиевые индукционные котлы,

• индукционные котлы с керамическим покрытием,

• чугунные,

• медные;

• и даже стекло.

Возникает вопрос, чем они отличаются помимо материала? Ниже мы подробно опишем каждую из них:

- Индукционная варочная панель - обычная кастрюли

Под «нормальной» мы подразумеваем типичные кастрюли, не имеющие специальной конструкции, но способные реагировать на магнитное поле.Возможно, кухонная утварь, которая сейчас есть у нас дома, подходит для индукции. Чтобы убедиться, что они помечены символом катушки, или посмотрите на их нижнюю поверхность: если они имеют круговой рисунок на внешней стороне дна и притягивают магнит, они должны подходить для этого типа пластин. Если дно ребристое, горшок вряд ли получится.

- Индукционные эмалированные кастрюли

Эмалированные индукционные кастрюли становятся все более популярными.Эмаль представляет собой покрытие из смеси стеклянного порошка с пигментом, придающим цвет. Считается безопасным и полезным для здоровья материалом, облицовывающим стальной корпус посуды, при этом предотвращая проникновение металлических соединений в пищу. Нельзя отрицать, что индукционная эмалированная посуда отличается своей эстетикой. Многие люди находят их гораздо более привлекательными, чем нержавеющая сталь.

- Алюминиевые индукционные кастрюли

Алюминий обладает в десять раз большей теплопроводностью, чем нержавеющая сталь, поэтому алюминиевые индукционные кастрюли дополнительно покрыты слоем тефлона, керамики или камня с внутренней стороны во избежание перегрева дна кастрюли .В кастрюлях этого типа мы можем приготовить большинство блюд быстрее, а благодаря тому, что они легче, обращение с ними не будет для нас проблемой. Однако индукционные алюминиевые кастрюли имеют свои недостатки. Такие продукты не подходят для приготовления кислых блюд, так как выделяющиеся в процессе приготовления соединения негативно сказываются на нашем здоровье. Также они более подвержены царапинам и другим механическим повреждениям, поэтому в их случае рекомендуется использовать кухонную утварь из дерева, пластика или силикона.

- Индукционные керамические кастрюли

Как индукционные кастрюли с керамическим покрытием, так и полностью керамические, привлекательны внешне и безопасны для здоровья. К сожалению, основным недостатком этого типа судов является их высокая подверженность повреждениям. Как и в случае с алюминиевыми индукционными кастрюлями, для индукционных керамических кастрюль требуются деликатные аксессуары для смешивания. Покупая набор керамической посуды для приготовления пищи, стоит убедиться, что она будет работать с индукционной плитой.Потому что не все к этому приспособлены.

- Чугунная индукционная посуда

Чугунная индукционная посуда чрезвычайно прочна и обладает отличными ферромагнитными свойствами. Все благодаря структуре, обеспечиваемой сплавами железа с углеродом и добавками марганца, серы, кремния или фосфора. В такой посуде тепло распределяется быстро и равномерно, что создает наилучшие условия для приготовления рагу. Однако следует признать, что они довольно тяжелые и требовательны к содержанию в чистоте.Чугунные кастрюли для индукции имеют свойство ржаветь, поэтому после мытья их следует тщательно высушить или нагреть на горелке до полного испарения воды, а после остывания лучше всего смазать растительным маслом.

- Медные индукционные кастрюли

Медные индукционные кастрюли отличаются способностью проводить и равномерно распределять тепло. Даже малейшие изменения температуры немедленно отражаются на блюде, приготовленном в медной кастрюле или сковороде.Индукционные медные кастрюли позволят нам сэкономить энергию, используемую при приготовлении пищи, и сократить время приготовления блюд. Более короткая термическая обработка означает более здоровые блюда, полные витаминов и ароматов.

- Стеклянные индукционные котлы

Для ясности - стеклянных индукционных котлов теоретически не существует, так как их дно должно быть частично ферромагнитным. Однако на практике они определяются как сосуды со стеклянными элементами, например крышкой.В этом варианте индукционные стеклянные кастрюли, безусловно, станут отличным подспорьем во время приготовления пищи, ведь они позволят осмотреть внутреннюю часть, не поднимая крышку.

Источник: Материалы партнера

Кастрюли из нержавеющей стали Solgaz

Если мы все еще не знаем, какую варочную панель выбрать, стоит ознакомиться с предложением польского бренда Solgaz, который имеет набор из восьми элементов. кастрюли из высококачественной стали.нержавейка.Индукционные варочные поверхности этого бренда проходят тщательную проверку на этапе производства, что гарантирует долговечность и функциональность. Они подходят не только для индукционных, но и для керамических плит, в том числе и для газовых плит Solgaz. Как и кастрюли из ферромагнитной стали, эти кастрюли имеют толстое стально-магнитное дно, которое дополнительно обогащено алюминиевым диском для лучшего распределения тепла. Сами формы спроектированы таким образом, чтобы их можно было легко мыть (в том числе в посудомоечной машине) и минимизировать потери энергии.В набор входят четыре горшка разного диаметра: 24см, 20см, 18см, 16см и соответствующие стеклянные крышки.

Подробности на: https://solgaz.eu/produkt/garnki/

Электрические плиты - индукционные и традиционные

Керамическая варочная панель устойчива к нагрузкам и имеет абсолютно гладкую поверхность. Индукционные варочные панели являются развитием керамических варочных панелей. Чем индукционные плиты отличаются от традиционных электрических? В чем их преимущества и на что обратить внимание при покупке?

В чем разница между индукционной плитой и традиционной плитой?

Основные критерии выбора электрической плиты

Тип плиты. Автономные электрические плиты делятся на керамические и индукционные. Традиционные электрические плиты доступны только в отдельно стоящих кухнях. Индукционные варочные панели немного дороже, чем керамические, но обладают гораздо лучшими параметрами. Заслуживающей внимания разновидностью керамических плит являются стеклокерамические плиты.

Управление. Мы можем выбирать между тарелками с собственным управлением (встроенная панель управления на тарелке) и тарелками без управления (требуется духовой шкаф с тарелкой или дополнительная панель управления).Плиты с собственным управлением особенно рекомендуются для кухонь, где в столб встроена независимая духовка.

Размеры и отделка. Наиболее распространенные размеры электрических плит соответствуют размерам духовых шкафов и составляют: ширина около 60 см, глубина 50-60 см. Часто бывает два варианта отделки одной и той же модели электроплиты – рамочная и бескаркасная. Рамная плита имеет края, обработанные рамкой; бескаркасные панели имеют шлифованные кромки с трапециевидным поперечным сечением.

Типы электрических плит

Керамические пластины. Керамическая варочная панель – это современный отопительный прибор, удобный и простой в использовании. Он изготовлен из стойкого к нагрузкам керамического материала и имеет абсолютно ровную и гладкую поверхность. Тепловая энергия вырабатывается с помощью электронагревателей, но только на керамических зонах нагрева. Поверхность вокруг них остается прохладной – нет риска ожогов.Керамические варочные панели могут иметь различные типы варочных зон, дополнительно оснащенных датчиками, благодаря которым можно выбрать тип и размер варочной зоны. Некоторые керамические плиты имеют программатор. Позволяет установить время приготовления и определить тип и мощность конфорки.
(безрамная керамическая плита)

Новейшие керамические пластины обладают высокой эффективностью благодаря высокой теплопроводности. Керамическая варочная панель часто оснащается цифровым дисплеем, благодаря которому можно точно регулировать уровень мощности и управлять функциями зоны приготовления.Дисплей также показывает, какая поверхность включена и горячая ли зона. Температура нагрева регулируется ступенями, обычно от 1 до 9. Широкое использование регуляторов и датчиков делает керамические плиты безопасными и удобными в использовании.

Индукционные керамические плиты. Индукционные варочные панели являются продолжением дизайна керамических варочных панелей. Визуально они ничем не отличаются от других керамических варочных поверхностей, разница только в способе нагрева.Тепло генерируется за счет электромагнитной индукции – нагрев посуды происходит в результате вторичной передачи тепла от посуды к варочной панели (энергия передается на посуду, а затем возвращается на варочную панель). В результате тепло вырабатывается непосредственно на дне кастрюли, без нагревателя и без теплового посредничества варочной панели. Конфорки остаются холодными. К преимуществам этой технологии можно отнести экономию энергии (до 25% по сравнению со стандартными керамическими плитами), сокращение времени приготовления (до 30%), а также безопасность и удобство использования (отсутствие возможности ожогов).Однако цена примерно на 40% выше, чем у стандартных керамических пластин, и отражает инновационные решения, используемые в этих устройствах. Индукционные керамические плиты до сих пор являются новинкой на польском рынке.

Традиционные электрические плиты. Это нагревательные плиты с электрическими нагревательными элементами в виде нагревательных плит. Чаще всего нагреватели покрыты слоем чугуна и имеют форму спирали. Различают стандартные и быстроразогреваемые плиты, в зависимости от мощности нагревателя.Быстронагревающиеся нагреватели обычно помечаются красной точкой в центре поля. Электрические варочные панели часто оснащены термовыключателем, отключающим нагрев после достижения определенной температуры. Питание включается только для обслуживания. Мощность электрических конфорок регулируется ступенями от 1 до 6. Электрические плиты постепенно устаревают и заменяются керамическим.

Особенности и функции

Температура.№ Чтобы максимально использовать возможности вашей варочной панели, прочтите руководство по эксплуатации и содержащиеся в нем методы приготовления пищи. Необходимо помнить, что керамическая варочная панель еще долго сохраняет тепло после отключения нагрева.

Остаточное тепло. Специальные датчики контролируют степень охлаждения варочной панели, дополнительно предоставляя информацию о температуре отдельных конфорок. Это решение очень полезно, когда пища дольше остается теплой.

Бустер. Также называется Hi-light. Эта функция позволяет направить всю мощность варочной панели на одну конфорку и получить максимальную температуру нагрева. Ускоренное кипячение особенно полезно, например, для кипячения воды в больших сосудах. Несмотря на высокое энергопотребление, сокращает время ее потребления.

Галогенное поле. Это разновидность функции Booster. Галогенное поле способно работать с мощностью в 2 раза выше обычной, благодаря чему резко сокращается время приготовления.Недостатком этой функции является значительный расход энергии и нагрузка на электрическую систему.

Зоны приготовления пищи. № Могут быть различной формы для разных видов посуды. В дополнение к обычным кругам также используются овалы, полуовалы, квадраты или коробки в форме кастрюли. Некоторые тарелки имеют специальные зоны для разогрева пищи или, например, для растапливания масла или шоколада.

Установка

(установка электроплиты)

Размеры. Наиболее распространенные размеры электрических плит соответствуют размерам духовых шкафов и составляют: ширина около 60 см, глубина 50-60 см. Есть и более узкие тарелки, например, 30 или 50 см, а также большие тарелки с множеством зон приготовления и шириной до 90 см. Средняя толщина электрических плит около 10-15 см.

Отделка. Часто встречаются два варианта отделки одной и той же модели электроплиты – каркасная и бескаркасная. Рамная пластина имеет края, отделанные рамой, чаще всего цвета нержавеющей стали (INOX).В этом случае рамка является дополнительным соединением между варочной панелью и столешницей (помимо прокладок). Бескаркасные доски имеют отшлифованные кромки трапециевидного сечения, поэтому не создают порога в месте стыка со столешницей.

Встроенная мебель. Мебель с электрической плитой должна быть изготовлена в соответствии со стандартом N-92/E08208, обеспечивающим устойчивость шпона и клея к температурам до 1000С. В противном случае они могут обесцвечиваться и деформироваться.

Блок питания. Для большинства керамических варочных панелей требуется трехфазное питание (380 В, 3N). Перед покупкой стоит убедиться, что он есть в доме или квартире. Если нет - его необходимо установить. Для плат, питаемых от обычного напряжения 220 В, требуется заземленная цепь (дополнительный контакт) и сила тока около 16 А. Старые установки без меди не удовлетворяют этим требованиям. В этом случае необходимо адаптировать установку к устройству.

Управление

(сенсорная панель)

Панель управления. Мощность отдельных конфорок регулируется кнопками и датчиками, расположенными на панели управления. В случае варочных панелей, подключенных к духовке (а также отдельно стоящих кухонь), панель управления обычно располагается спереди (в духовке или кухонном фронте). В независимых встраиваемых варочных панелях панель располагается на варочной поверхности. Кнопки можно разместить спереди или сбоку, рядом с конфорками. Такие решения называются комплексным управлением. Электрические плиты также могут управляться с помощью независимого пульта (дополнительная опция).Варочные панели, предназначенные для комбинирования с духовками (встраиваемые плиты), могут управляться только с панели управления духовки.

Датчики касания. Керамическая варочная панель с сенсорными датчиками позволяет блокировать активацию отдельных конфорок. Это можно сделать с помощью определенной комбинации нажатий (например, двух датчиков одновременно) или с помощью одной кнопки, предназначенной исключительно для этой цели.Это хорошая защита от эксплуатации варочной панели детьми. Сенсоры не реагируют на случайные прикосновения, например во время уборки.

Датчики автофокуса. Некоторые производители оснащают свои керамические варочные поверхности специальными датчиками, которые автоматически подстраивают размер нагревательной поверхности к размещенной на ней кастрюле. Использование датчиков автофокусировки сводит к минимуму риск ожогов и экономит электроэнергию.

Датчики присутствия судов. Многие керамические, индукционные и электрические варочные панели оснащены датчиками, реагирующими на наличие посуды на варочной панели. Варочная панель работает только при наличии кастрюли на соответствующей конфорке.

Использование и обслуживание

Посуда. Не ставьте холодные кастрюли прямо из холодильника на керамическую плиту. Также нельзя ставить на керамическую плиту большие и тяжелые кастрюли, которые выступают за пределы конфорки или стоят в двух конфорках.Во избежание царапин на керамических варочных панелях рекомендуется использовать посуду с плоским или слегка вогнутым дном (нержавеющая сталь или термостойкое стекло).

Магнитные изделия. Магнитные предметы, такие как кредитные карты, дискеты, кассеты VHS и другие магнитные носители, не должны находиться в непосредственной близости от индукционной плиты. Это может их повредить.

Нагревательные кольца для электрических плит. Рекомендуется периодически их чистить и смазывать специальным консервантом или небольшим количеством растительного масла.

Уход. Электрическую варочную панель рекомендуется чистить мягким моющим средством, теплой водой и мягкой тканью или губкой. Нельзя использовать агрессивные порошки, коррозионно-активные моющие средства и царапающие пасты. Керамические пластины следует очищать с помощью специальных средств, таких как лосьоны и пенки. Элементы из нержавеющей стали следует мыть теплой мыльной водой, а затем вытирать насухо.Для этой цели нельзя использовать агрессивные моющие средства, так как они могут необратимо повредить стальные детали. Также стоит защитить диск от грязи, покрыв его поверхность специальным защитным средством. Стойкую грязь, прилипшую к доске, следует удалять специальными скребками (металлическими или пластиковыми). Все операции по техническому обслуживанию можно выполнять только при холодной или умеренно теплой варочной панели, после чего протирать варочную панель насухо мягкой тканью.Исключение составляет пригоревшая пища, содержащая сахар, которую следует убрать как можно скорее, пока тарелка не остыла.

Чувствительность к удару. Керамические тарелки отличаются высокой чувствительностью к точечным ударам, таким как удар кончиком ножа, краем крышки или солонкой. Следует немедленно отключить варочную панель от сети и в случае появления трещины или крупной царапины обратиться в сервис.

Специальные суда. Для индукционных плит используйте специальную посуду из металлов, притягивающих магнит (ферромагнитный). Нельзя использовать кастрюли из алюминия, стекла или нержавеющей стали. Некоторые производители также допускают использование эмалированной посуды, но их вставка должна быть изготовлена из ферромагнитного металла.

Стоит знать

Пластины стеклокерамические. Большинство производителей все чаще заменяют обычные керамические пластины стеклокерамическими пластинами (например,ВОДОРОД). Их поверхность выполнена из закаленных материалов и отличается повышенной механической стойкостью (точечные удары, трещины, царапины), что было недостатком предыдущей керамики.

Освещение. Тарелки, оснащенные датчиками, адаптируются к условиям освещения. Убедитесь, что датчики не закрыты при изменении освещения.

Шеф Ай. Лучшее решение. В ней используются специальные сосуды с датчиками, которые передают на варочную панель информацию о температуре сосуда и продуктов.

Функциональность. Все больше покупателей выбирают керамические варочные панели, руководствуясь не только модой или их элегантным внешним видом, но прежде всего объективными преимуществами. Благодаря новейшим решениям керамические варочные панели предлагают возможности, которые не предоставит ни одна газовая варочная панель.

Керамическая или индукционная плита? | VideoTesty.pl

Варочные панели завоевывают все большее признание на рынке, отсюда и идея для сравнения: керамическая или индукционная плита. Какая из них лучше? Каковы различия между ними? Мы развеем ваши сомнения в одно мгновение. Я приглашаю!

Готовить легко и просто как на керамических, так и на индукционных плитах, но стоит упомянуть о преимуществах и недостатках этих устройств. Что выбрать: керамическую или индукционную плиту? Через мгновение вы узнаете ответ на этот вопрос.

Керамический противень

Керамические плиты в некоторых отношениях аналогичны индукционным. Они одинаковы для электричества, а также их поверхности обычно стеклянные (керамическое стекло) и без выступающих горелок. Каков механизм работы керамических пластин? Ну а дно сосуда нагревается стеклом, а стекло нагревается галогенными лампами (или спиралевидным нагревателем).

Это достаточно простая электроника, но у нее есть преимущества, ведь эти устройства отличаются очень долгим сроком службы.По сравнению с индукцией, здесь вы, к сожалению, имеете дело с нагревом всей поверхности. Из основных функций можно рассчитывать на родительский замок , таймер или индикатор остаточного тепла. Вы можете легко контролировать уровень мощности данного поля на дисплее.

Преимущества керамических пластин

Простая очистка и низкий риск появления царапин.
Существуют как маленькие керамические тарелки, так и тарелки с 6 полями.
Прочный.
Удобный выбор по количеству полей и размеру.
Простое и удобное сенсорное управление (в новых продуктах).
Гладкая поверхность и элегантный дизайн.
Можно использовать любой горшок (их не нужно выделять, достаточно тех, которые вы уже использовали).
Покупка керамической плиты для вашей кухни обойдется немного дешевле, чем индукционной.
Многие модели оснащены двойными зонами для размещения большого сосуда.

Недостатки керамических плит

Электрические керамические плиты не так популярны, как индукционные.
У них гораздо менее продвинутые функции.
Нагреваются дольше, чем индукционные, поэтому потребляемая мощность выше (меньший КПД, потери тепла).
Конфорки остывают медленнее.
Модели без индикатора остаточного тепла могут получить серьезные ожоги.
Пригоревшую пищу чистить труднее, чем индукционную.

Индукционная варочная панель

Индукционная варочная панель встраиваемая выглядит стильно и современно.Благодаря различному количеству зон нагрева, нескольким цветовым исполнениям на выбор (что облегчит подбор другой бытовой техники на кухне), множеству функций и выбору габаритов рекомендуется как для одиночных , пар и семьи с детьми.

Для последней группы важной новостью является то, что индукция на кухне минимизирует риск ожогов, а также дополнительно имеет блокировку запуска и блокировку панели управления . В случае засора смотрите материал на как разблокировать индукционную плиту , и решите эту проблему одним пальцем.

Индукционные плиты работают на основе генерируемого магнитного поля (под поверхностью находятся специальные катушки). Нагревается только сковорода, а не вся поверхность, что снижает потребление электроэнергии.

Индукционные варочные панели не имеют закоулков, имеют прочную и легкую в уходе гладкую поверхность . Благодаря тому, что вся поверхность не нагревается, пища не пригорит при выкипании. Так или иначе, про , как и чем почистить индукционную плиту , вы можете узнать в другом руководстве на нашем сайте.

Преимущества индукционных варочных панелей

Недостатки индукционных варочных панелей

Некоторые из варочных панелей не имеют продуманной конструкции, из-за чего иногда возникает проблема с размещением крупной посуды рядом друг с другом, поэтому стоит знать на что обратить внимание при покупке индукционной плиты .
Загрязнение быстро становится очевидным при индукции черного цвета.
Индукция не может использоваться людьми, например, с кардиостимулятором (генерируемое магнитное поле).
Необходимость приобретения специальной посуды для индукционной плиты (так называемая ферромагнитная посуда ).

Керамическая или индукционная варочная панель – сводка

Керамическая и индукционная варочные панели различаются в основном принципом работы.

Керамика имеет обычные нагревательные элементы. Более сложный механизм имеет индукцию и, таким образом, может похвастаться большим количеством функций, но также более низкими эксплуатационными расходами . По внешнему виду на первый взгляд трудно различить два типа.

Безусловно, керамические плиты являются хорошей альтернативой газовым плитам , которые потихоньку устаревают, но лично я бы поставил на более эффективную индукцию (если здоровье позволяет и есть возможность понести более крупные единовременные траты на тарелке и блюдах). №

С приведенным выше руководством у вас не должно быть сомнений, керамическая или индукционная варочная панель лучше соответствует вашим ожиданиям. Такой поединок не из легких, потому что оба типа кухонных приборов являются отличными приборами во многих отношениях.

Людям, которые много времени проводят на кухне, рекомендую использовать встраиваемую индукционную плиту. Однако, если вы редко готовите, вы можете купить керамическую плиту.

Независимо от того, какую плиту вы выберете: керамическую или индукционную, всегда выбирайте проверенных производителей. В противном случае можно ожидать какого-то китайского стекла, а не аккуратной поверхности. Помните, что важны не только ваши кулинарные навыки, но и то, что вы будете использовать для приготовления этих блюд.

См. также:

Об авторе: Магдалена Полчиньска

Начало 2017 года позволило мне попробовать себя в роли редактора Видеотестов. С удовольствием и большой аккуратностью готовлю для вас свежие рейтинги техники, публикую статьи и каждый день пополняю базу новыми руководствами. Как видите, женщины также интересуются технологическими новинками.

Включите JavaScript для просмотра комментариев, созданных с помощью Disqus.блог комментарии питаются от.

Керамическая или индукционная плита — что выбрать?

Перейти к следующим параграфам:

Варочные панели – современное решение для кухни

У каждого повара свои кулинарные предпочтения. Дело также касается устройств, которые он использует. Варочные панели являются стандартным оборудованием на каждой кухне, поэтому к их выбору нужно отнестись внимательно. Вместе с развитием технологий производителям удается внедрять все новые и новые решения.Покупатели могут выбрать не только традиционные газовые плиты, но и электрические, керамические и индукционные плиты.

Установка газовой плиты требует дополнительных усилий в виде регулярной проверки на герметичность. Утечка газа может привести к катастрофе. Однако многие люди ценят эти плиты из-за низкой цены. Некоторым поварам также полезна возможность быстрой регулировки температуры. Просто поверните кран, и пламя тут же уменьшится.

Газовые плиты начали заменять электроплитами. Когда-то они были доступны избранным, сегодня это широко используемые бытовые приборы. Их часто устанавливают там, где нет газоснабжения . Они являются хорошей альтернативой традиционным доскам. Популярность обоих решений меняется в зависимости от цен на носители.

Керамические варочные панели очень удобны в использовании и, кроме того, являются проявлением технического прогресса. Во многом они напоминают индукционные плиты, поскольку управляются с помощью сенсорных кнопок, расположенных на поверхности.Однако выбор керамической пластины связан со значительными расходами.

Керамическая варочная панель Cooke & Lewis CLCER60, 4 конфорки

Индукционные варочные панели – оборудование 21 века. Отличаются эстетичным внешним видом и высокой функциональностью. Они помогают сократить счета, поскольку являются очень энергоэффективными устройствами. К сожалению, их использование требует дополнительных затрат, связанных с приобретением специальных кастрюль, дно которых изготовлено из ферромагнитных металлов.

Поэтому многие задаются вопросом: что лучше – индукционная плита или керамика? Ответ кажется неоднозначным и требует глубокого понимания специфики работы обоих альбомов. Вы думаете о покупке нового оборудования? Керамическая или индукционная плита — что выбрать? Чтобы сделать правильный выбор, узнайте о плюсах и минусах обеих плит.

Керамические пластины – преимущества и недостатки

Они относятся к семейству электрических плит, так как для их работы требуется подключение к электросети.Пользователи ценят их простое и интуитивно понятное управление. Спиралевидный нагреватель расположен под поверхностью варочной панели и вызывает повышение температуры. От включения до выхода на полную мощность проходит несколько секунд. Это еще не все преимущества и недостатки керамических пластин.

Некоторые конфорки специально приспособлены для мгновенного нагрева менее чем за 10 секунд. Иногда керамические пластины оснащаются так называемыми галогенные поля. Это современное решение, позволяющее сократить время ожидания нагрева до менее пяти секунд.

К достоинствам керамической варочной панели непременно следует отнести простой дизайн. В отличие от индукционной плиты, керамическая плита под поверхностью имеет простой механизм, состоящий из отдельных нагревателей . Поэтому возможный ремонт так же прост, хотя высококачественные изделия очень редко выходят из строя.

Индукционная плита Cooke & Lewis CLIND60, 4 зоны

Стильный внешний вид также является преимуществом. Покрытие черной пластины почти зеркальное.Глянцевое покрытие придает кухне престиж. Керамические варочные поверхности идеально подходят для современных кухонь, оформленных в стиле минимализма. В отличие от индукционных плит, нет необходимости вкладывать средства в новую посуду. Достаточно тех, что сделаны из обычных сплавов.

К сожалению, керамические пластины довольно дороги в эксплуатации. Это происходит из-за потери тепла. После снятия кастрюли с поверхности варочная панель некоторое время остается горячей. Охлаждение занимает всего несколько секунд, но примите необходимые меры предосторожности, чтобы избежать ожогов.

Индукционные плиты – преимущества и недостатки

Понятно, что индукционные плиты становятся все более популярными. Несколько факторов способствуют успеху этих устройств. Наиболее часто упоминаемыми преимуществами являются быстрая очистка индукционной плиты и простота использования . Хотя они относятся к группе относительно дорогих продуктов, их все равно охотно выбирают повара. Что выбрать? Керамическая или стеклянная индукционная плита? Вопросы продолжают множиться.

Отдельно стоит упомянуть принцип работы и конструкцию индукционных плит. Они также относятся к группе электрических плит. Катушки, установленные под поверхностью верхней оболочки, используют быстро меняющееся магнитное поле. Медные спиральные обмотки создают вихревые токи, нагревающие поле.

Как и керамические плиты, индукционные плиты отличаются современным дизайном. Их устанавливают не только в частных квартирах, но и в квартирах с кухонным уголком.Они свидетельствуют о репутации владельца, а часто и о богатстве его портфеля.

Это связано с тем, что при планировании покупки индукционной плиты приходится учитывать дополнительные расходы. Необходимо будет вложить не менее нескольких сотен злотых в набор кастрюль из ферромагнитных металлов. Другая посуда не подходит для индукционной плиты. Они могут испортиться сами, а также поспособствуют дорогостоящему ремонту современной плиты.

Керамическая варочная панель Beko, 4 конфорки, 60 см

Тем не менее, индукционные варочные панели, несомненно, являются функциональными устройствами. Большим преимуществом является их безопасность . В отличие от керамических плит, зона нагрева в индукционных плитах отключается сразу. Степень нагрева поверхности отображается горящей контрольной лампочкой на цифровом дисплее.

Еще одним преимуществом индукционных плит является простота использования. Все параметры легко задаются во время приготовления. Найти и выбрать нужный вариант несложно, несмотря на то, что список доступных функций очень длинный. Просто нажмите на нужное место на сенсорной панели, и устройство сразу же выполнит свою работу.Вы уже знаете, что лучше? Индукционная или керамическая плита?

Керамическая или индукционная плита – что выбрать?

Вы уже знакомы с работой обоих типов электроплит. Вы также знаете, каковы их преимущества и недостатки. Итак, пришло время сделать выбор. Это непросто, так как оба типа очень похожи друг на друга, и покупка часто определяется деталями или личными предпочтениями.

Раздумываете, что для вас будет лучше - индукционная или керамическая плита? Здоровье также является важным фактором при покупке. Считается, что магнитные волны, возникающие при работе индукционной плиты, могут неблагоприятно воздействовать на тело . В этой системе керамические пластины представляются полностью безопасным продуктом. Как это на самом деле?

Что ж, слухи о вредном воздействии индукционных плит – это лишь симптом невежества. Ученые не подтверждают, что индукционные или керамические плиты портят здоровье. Тем более, что все доводы противников индукционных плит давно опровергнуты, так что можно не переживать.

При выборе учитывайте, какие функции вам понадобятся. Обе электрические плиты имеют очень похожее оборудование. Одиночные модели имеют одно поле наддува, которое очень быстро нагревается. И индукционные, и керамические плиты также могут различаться по количеству зон.

Индукционная плита Beko 4 зоны 60 см

Самым отличительным фактором, безусловно, является цена дополнительных продуктов. Керамическая или стеклянная индукционная плита – что угодно.Все они требуют покупки специальных горшков. В этом и проявляется преимущество керамических плит. Однако можно не сомневаться, что оба типа отлично справляются со своими задачами.

Какую варочную панель купить? - Торговая зона

Чугун

Самый дешевый в покупке, но в то же время самый дорогой в использовании. У них долгое время прогрева. Также их сложно чистить – из-за выступающих над поверхностью нагревательных элементов.

чугуна электрическая пластина - Amica Pe0720 / PG4ES11S

Наиболее важные недостатки:
- Высокие эксплуатационные расходы - нагревается в течение длительного времени
- Нет возможности быстрой температуры изменений
- трудно чистый - выступающие поверхности нагрева
- Варочная панель нагревается - возможны ожоги

На рынке представлено всего несколько моделей этого типа.Их цены начинаются примерно от 90 015 200 за плиту с двумя конфорками или около 90 015 350 PLN за плиту с четырьмя конфорками. Доступны варианты ширины от 29 до 60 см .

Керамика

Электрические нагреватели отвечают за создание температуры здесь. Керамические плиты могут иметь от 1 до 5, а иногда и 6 зон нагрева. Также популярны варианты с удлинителями, например, 4 места обогрева + 2 удлинителя.

Керамическая электрическая плита - Bosch PKN675N14D

Наиболее важные преимущества:
- Легко очистить - без элементов палка выше пластины
- более низкие эксплуатационные расходы, чем чугунные плиты - Эффективность около 60%
- Устойчивый к ущербам

Самые важные недостатки:

Тарелка нагревается - возможные ожоги

керамические плиты нагреваются намного быстрее, чем чугунные пластины также дешевле в использовании, а также проще в уходе – зоны нагрева не выступают над поверхностью варочной панели.Однако эти преимущества приводят к более высокой цене. За вариант с двумя обогревателями мы должны заплатить не менее 90 015 400 злотых. Однако за четыре места обогрева не менее 90 015 550 злотых. Доски этого типа доступны шириной от 28 до 95 см . Однако самые распространенные, и самые распространенные из них, это: 30, 56, 58, 59 и 60 см.

В случае с керамической плитой также стоит обратить внимание на тип конфорок. нагрев:

Стандарт
Быстрый нагрев (90 101 угл.HighSpeed или Hi-light, бустер ) - вся мощность устройства направлена в одно место (конкретную зону нагрева). При этом потребляется больше электроэнергии, но время работы заметно меньше
Галоген - работает с мощностью в два раза выше стандартной

Керамические плиты некоторое время остаются теплыми после окончания их эксплуатации .

Стеклокерамика

В основном это керамическая пластина, но используемые в ней материалы делают ее особенно устойчивой ко всем видам механических повреждений.

Индукционная

Самые популярные плиты последнего времени. Их цены уже не такие сдерживающие, как раньше. Они обеспечивают низкие эксплуатационные расходы - энергоэффективность на уровне 90% (для сравнения газовые около 50%, а электрические, керамические - 60%) и относительно безопасны в использовании.

Как работают эти устройства? Под поверхностью пластины расположены катушки, которые генерируют магнитное поле. Если рядом с таким змеевиком поставить сосуд из подходящего материала (см. ниже), то на его дне возникнут вихревые токи, нагревающие сосуд.

Важно, поверхность индукционной плиты не нагревается . Почему? Потому что нагреваться могут только ферромагнитные металлы, т.е. написав в просторечии те, которые притягиваются магнитом .

Однако у этого есть свои недостатки, потому что мы можем использовать только кастрюли: сталь или чугун . Некоторые кастрюли из алюминия или нержавеющей стали также можно использовать на индукционных плитах, но это должно быть четко обозначено!

Кастрюли , не подходящие для индукционных плит, включают: керамическую , стеклянную , медную или из бронзы .Также нельзя использовать посуду с выпуклым дном или с основанием на дне. Также следует обратить внимание на минимальные габариты кастрюль – они указаны производителем варочной поверхности.

Индукционная варочная панель - Mastercook I3D4 R

Наиболее важные преимущества:
- Возможность быстрого изменения температуры
- Варочная панель не нагревается - вихревые токи появляются только на Низкие эксплуатационные расходы - меньший износ, чем у керамической плиты
- Более быстрое приготовление, чем у керамической плиты
- Высокая энергоэффективность - 95% тепловой энергии нагревает пищу и только 5% теряется.

Наиболее важные недостатки:
- Относительно высокие цены - но они уже не столь значительны, как 1 - 3 года назад
Индукционные варочные панели могут иметь разные размеры, что на практике означает разное количество конфорок. Их количество может быть от 1 до даже 6,, при этом вариант с одним и двумя полями обычно имеет расширения, позволяющие использовать горшки определенной формы, напр.продолговатый.

Бесспорно, этот тип платы является самым дорогим решением. За плиту с двумя зонами нагрева мы должны заплатить не менее 90 015 500 - 600 PLN . Четыре места обогрева стоят около 90 015 750 злотых.

В случае индукционных плит мы можем наблюдать очень большой размах по ширине, который может варьироваться от 28 до даже 100 см . Однако самые популярные ширины: 30, 58, 59, 60 и 90 см.
.
Смотрите также