Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Соус для котлет рецепт

Соус для котлет рецепт


Как приготовить подливу для котлет Рецепты вкусного дополнения к любимому блюду

Котлеты с нежной подливой, дополненные картофельным пюре, рассыпчатой гречкой или макаронами — для многих блюдо из детства, например, из школьной столовой. Готовить его несложно, так почему бы вновь не ощутить тот самый вкус? Предлагаем несколько вариантов аппетитной подливы для котлет и раскрываем секреты приготовления безупречного соуса.

Классический рецепт подливы для котлет

Классическая подлива готовится просто и улучшит блюдо, даже если сами котлетки вышли суховатыми. Как правило, соус делается на основе сметаны с добавлением загустителя, соли и воды, любимых специй по вкусу. Такой продукт считается универсальным. Готовая подлива подойдет к множеству блюд: мясу, птице, рыбе, овощам и другим гарнирам.

Совет

Воду в подливе можно заменить на мясной бульон: получится гораздо ароматнее, а вкус будет более насыщенным.

Чтобы сделать подливу более вкусной, при приготовлении к ней можно добавить поджаренный на растительном масле репчатый лук, немного измельченного чеснока, лавровый лист и щепотку сахара. А приятный цвет придаст томатный соус — достаточно пары ложек.

Рецепт экономичный, приготовление соуса не потребует больших временных затрат или особых усилий. Такая подлива понравится как взрослым, так и малышам.

Подлива для котлет с томатной пастой

К мясным котлетам или тефтелям идеально подойдет густой и насыщенный томатный соус. Вкус и пикантность добавке придаст томатная паста, а в качестве загустителя обычно используют пшеничную муку.

Для разнообразия и пользы в томатную подливу рекомендуется добавлять различные овощи, например:

Томатный соус можно приготовить и подавать отдельно, как дополнение к мясному блюду из фарша и гарниру, а можно потушить в нем котлеты, чтобы они пропитались пикантным вкусом. Также можно залить обжаренные до полуготовности биточки горячей томатной подливой и запечь в духовке.

Сливочная подлива к мясным блюдам

Если хочется, чтобы готовое блюдо имело нежный и бархатистый вкус, дополните его подливой на основе натуральных сливок. Классический сливочный соус улучшит практически любое блюдо. Продукт имеет множество разновидностей, поэтому порадует любого гурмана.

Совет

В сливочный соус можно добавить мелко нарезанные и обжаренные с луком грибы: получится еще вкуснее и ароматнее. Также сливочный соус хорошо сочетается с сыром.

Сливочный соус отличается изысканным вкусом и добавит изящества даже привычным блюдам. А вкус понравится многим. Готовится подлива быстро, но важно учесть, что сливки нужно добавлять в блюдо в последний момент и ни в коем случае не кипятить соус, иначе молочный продукт свернется, в готовом продукте появятся неприятные хлопья.

Сливки для соуса лучше брать средней жирности, оптимально 15%. Из продукта с содержанием жира 10% подлива выйдет жидковатой и менее нежной, а из более жирного — слишком калорийной и маслянистой.

Секреты приготовления идеального соуса

Соус — блюдо хотя и несложное, но довольно коварное. Чтобы он получился идеальным, нужно соблюдать простые правила и избегать распространенных ошибок.

Для безупречной подливы важно точно соблюдать пропорции. Особенно это касается соотношения жидкости и загустителя, чтобы подлива по консистенции получилась правильной: не слишком жидкой, но и не слишком густой или комковатой.

Загущают подливу для котлет, как правило, с помощью муки. Для этого ее нужно слегка обжарить на сковороде с добавлением масла (лучше сливочного), а затем добавить остальные ингредиенты. При смешивании ее с жидкой основой (водой, бульоном, сливками или томатной пастой) массу нужно тщательно перемешивать, чтобы не образовались комочки.

Подливку для котлет с нейтральным вкусом, например, сливочную сделает насыщеннее небольшое количество сахара. А в соусы с яркими нотками, такими как томатный, следует добавить ингредиент, содержащий кислоту: лимонный сок или уксус.

Готовить соусы нужно исключительно в качественной посуде с толстыми стенками. В противном случае продукт пригорит ко дну сотейника или сковороды, блюдо будет испорчено. Или жидкость начнет слишком быстро испаряться, что негативно скажется на вкусе готовой подливы.

Что можно сделать?

Приготовить больше подливы и заморозить ее в плотно закрывающихся контейнерах. Можно разнообразить рацион, разморозив продукт и используя в приготовлении различных блюд.

Читайте также

Котлеты в сметанночесночном соусе. Рецепты пользователей.

Ингредиенты

фарш свинина-говядина 1:1 700 гр

лук репчатый 1 шт

яйцо 1 шт

белый хлеб 2 кусочка

молоко 50 мл

соль по вкусу

для соуса:

сметана 15% 200 мл

чеснок 3 зубчика

Шаг 1

Приготовить продукты. Хлеб размочить в молоке, лук почистить и мелко порезать или измельчить в блендере.

Шаг 2

Соединить фарш, яйцо, лук, хлеб, соль. Хорошо вымесить котлетный фарш.

Шаг 3

Сформировать из фарша котлеты и выложить их в жаропрочную форму. На дно формы налить немного воды. Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать при 200 градусах примерно 30 минут.

Шаг 4

Пока котлеты готовятся приготовить соус: соединить сметану и чеснок (чеснок пропустить через пресс). Всё немного подсолить и хорошо перемешать. Достать котлеты из духовки, залить соусом и поставить обратно в духовку. Соус должен закипеть. Выключаем духовку и оставляем котлеты ещё на 15 мин.

Шаг 5

Наши котлеты готовы, подать котлеты с любым гарниром.

Белый соус для куриных котлет: состав, рецепты

Куриные котлеты - прекрасное дополнение к гарниру. Их можно встретить на столе практически в каждой российской семье. Но бывает так, что вкус блюда немного надоедает. Что делать в данной ситуации? Нужно просто подать котлеты по-особенному, придав им необычный вкус.

Самый простой вариант сделать котлеты более ярким блюдом - это подать их с аппетитным соусом.

В статье будет рассмотрено несколько рецептов вкусных соусов к котлетам. Они сделают блюдо из птицы еще нежнее.

Рецепт куриных котлет из филе

Ингредиенты:

  • куриная грудка без кожи - 1 килограмм;
  • головка лука - 4 штуки;
  • яйцо куриное - 4 штуки;
  • крахмал картофельный или манная крупа - 7 столовых ложек;
  • майонез - 6 столовых ложек;
  • зубчик чеснока;
  • специи;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление.

  1. Мелко нарежьте куриное филе и лук. Должно получиться приблизительно равное количество куриного филе и лука. Перемешайте оба ингредиента в большом блюде.
  2. Положите в блюдо майонез, манку, чеснок и яйца. Добавьте приправу (можно специальную для птицы) и соль. Хорошо перемешайте массу.
  3. Поставьте блюдо с фаршем в холодильник на час.
  4. Раскалите сковороду с налитым в нее растительным маслом.
  5. Сформируйте котлеты небольшого размера (одна штука - две столовые ложки) и выложите их на сковороду.
  6. Обжарьте котлеты с обеих сторон. На одну сторону уйдет около 4 минут.

Как видите, рецепт куриных котлет из филе достаточно прост.

Особенности сливочного соуса

Сливочный соус для куриных котлет пользуется популярностью у хозяек. Аромат и вкус соуса способны скрыть некоторые недостатки, которые получились в процессе создания блюда из птицы.

Соус должен быть достаточно густым, прекрасно раскрывать и дополнять вкус курицы, но не перебивать его.

Специи, которые добавляются в соус, стоит выбирать с осторожностью. Желательно, чтобы сливочный соус сочетался не только с котлетами, но и с гарниром.

При создании соуса всегда можно взять следующие приправы:

  • лавровый лист;
  • чеснок;
  • все виды перца;
  • зелень.

Допускается добавлять в соус:

  • барбарис;
  • томаты;
  • соленые огурцы;
  • лук;
  • вино;
  • фруктовый или винный уксус.

Хранить сливочный соус нужно в холодильнике не более трех дней.

Рецепт сливочного соуса

Классический сливочный соус для куриных котлет готовить очень просто.

Вам понадобится:

  • мука пшеничная - 3 столовые ложки;
  • сливочное масло (свежее) - 50 грамм;
  • сливки жирные 20 % (молоко, сметана) - 200 мл;
  • специи.

Приготовление:

  1. Обжарьте в течение 2 минут муку с добавлением сливочного масла. Следите, чтобы мука не пережарилась, иначе соус приобретет горьковатый вкус.
  2. Добавьте на сковороду холодные сливки или молоко и готовьте еще 2 минуты на слабом огне. Не допускайте образования комочков.
  3. За минуту до окончания приготовления добавьте в соус специи. Чтобы сделать вкус сливочного соуса к котлетам более насыщенным, добавьте измельченный чеснок, сыр или столовую ложку лимонного сока.

Изысканный сливочный соус

Сливочный соус для куриных котлет можно сделать более изысканным и необычным. Рецепт приготовления аппетитного дополнения к котлетам достаточно прост.

Вам потребуется:

  • репчатый лук - 20 грамм;
  • черный перец горошком - 1 грамм;
  • "Мартини" - 40 миллилитров;
  • сливки 20 % - 600 миллилитров;
  • сок половины лимона;
  • куриный бульон - 100 миллилитров.

Приготовление:

  1. Обжарьте лук до золотистого цвета.
  2. Добавьте черный перец.
  3. Налейте в сковороду "Мартини", сливки и бульон.
  4. Мешайте полученную массу до тех пор, пока жидкость на сковороде наполовину не испарится.
  5. Процедите полученную массу.
  6. Снова поставьте на слабый огонь и добавьте сок лимона.
  7. Готовьте около двух минут.

Курино-грибной соус

Рецептов соуса из грибов можно встретить большое количество. Самые популярные ингредиенты соуса для куриных котлет - это сметана или сливки. В таком соусе часто используется пшеничная мука, она нужна для создания густой консистенции конечного продукта.

В Европе часто для создания густого соуса используется не пшеничная мука, а жирные сливки и яичные желтки. В таком соусе грибы готовятся отдельно и добавляются уже в готовый соус.

Ингредиенты:

  • грибы полевые - 300 грамм;
  • сметана - 2 столовые ложки;
  • жирные сливки - 200 миллилитров;
  • лук-шалот - 2 штуки;
  • растительное масло для жарки;
  • бульон куриный - 50 миллилитров;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

  1. Лук порежьте. С грибов снимите кожицу и порежьте их на небольшие кусочки.
  2. Налейте на сковороду растительное масло и хорошо разогрейте ее. Положите на сковороду лук и обжарьте его до золотистого цвета.
  3. Положите грибы на сковороду и жарьте их в течение 20 минут. Грибы должны дать сок.
  4. Охладите грибы и положите их в чашу блендера. Добавьте сверху половину сливок, бульон, сметану и соль. Включите блендер. Добейтесь получения пюре.
  5. Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте оставшиеся сливки.
  6. По желанию можете добавить столовую ложку красного или белого вина, белый или черный перец, петрушку, базилик, укроп, лимонный сок и чеснок. Добавление сыра в соус также допустимо.
  7. Поставьте кастрюлю на плиту на слабый огонь. Доведите до кипения и сразу же снимите с плиты кастрюлю с соусом.
  8. Грибной соус для куриных котлет можно подавать отдельно или полить им все блюдо.

Если вы хотите сделать соус менее калорийным, то вместо молочных продуктов можете использовать протертые помидоры, овощной бульон или грибной отвар.

Сырный соус

Ингредиенты:

  • сливочный сыр твердых сортов - 50 грамм;
  • молоко - 50 миллилитров;
  • сливки - 150 миллилитров;
  • картофельный крахмал - 10 грамм;
  • соль по вкусу;
  • базилик - 3 грамма;
  • укроп свежий - 5 грамм;
  • черный перец - 2 грамма.

Приготовление:

  1. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
  2. Добавьте в сыр сливки.
  3. В разогретую сковороду положите смесь сыра и сливок.
  4. Через минуту добавьте соль и доведите смесь до кипения.
  5. Смешайте холодное молоко и крахмал. Вылейте полученную смесь на сковороду. Тщательно перемешайте все содержимое сковороды, чтобы соус приобрел густую консистенцию.
  6. Добавьте перец. Укроп и базилик мелко порежьте и добавьте к соусу. Все перемешайте и снимите с огня. Соус готов.

Сырный соус будет прекрасным дополнением к котлетам. Если вы думаете, с чем подавать куриные котлеты и сырный соус, то сделайте выбор в пользу жареного картофеля.

Бразильский острый соус

Ингредиенты:

  • зубчики чеснока - 3 штуки;
  • небольшой лайм;
  • зелень (петрушка или укроп) - пучок;
  • чили - чайная ложка;
  • тмин - 2 грамма;
  • кипяченая вода - 180 миллилитров;
  • оливковое масло - 100 миллилитров;
  • соль - 10 грамм;
  • паприка молотая красная - 15 грамм;
  • черный молотый перец - 8 грамм;
  • сухое красное вино - 30 миллилитров;
  • винный уксус (допустимо яблочный) - 30 миллилитров;
  • сахар - 10 грамм.

Обязательными составляющими бразильского острого соуса для куриных котлет являются лайм, красное сухое вино и перец чили. Остальные ингредиенты допустимо заменять по своему вкусу. Вся зелень для соуса должны быть свежей.

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте зелень в холодной воде. Высушите ее и мелко нарежьте.
  2. Очистите и мелко порежьте зубчики чеснока.
  3. Смешайте чеснок с зеленью. Добавьте в смесь винный или яблочный уксус, молотый перец чили и сок лайма. Тщательно все перемешайте и оставьте настаиваться 30 минут.
  4. Переложите массу в блендер, добавьте паприку, оливковое масло, черный перец, кипяченую воду, соль и тмин. Включите блендер и перемешивайте массу в течение 30 секунд.
  5. Влейте в массу красное сухое вино и хорошо перемешайте соус.
  6. Поставьте в холодильник на час.

Соус имеет яркий вкус, поэтому к куриным котлетам его нужно добавлять в небольшом количестве, чтобы не перебить вкус основного блюда.

В заключение

Все ингредиенты к соусам указаны в приблизительном количестве. Вы можете изменять рецептуру, ориентируясь на свои вкусы и предпочтения.

Соус можно подавать в соуснике или полить им куриные котлеты. В любом случае он не испортит вкуса основного блюда, а лишь дополнит его.

Густой молочный соус для котлет - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

50 г10 г
200 мл0,5 г
5 г  

Описание рецепта — Густой молочный соус для котлет:

Густой молочный соус для котлет можно подавать и для детей, и для взрослых. Это базовый рецепт. Его вкус практически нейтральный, по желанию можно добавить любые пряности на ваш вкус. Густоту соуса тоже варьируйте в зависимости от своих предпочтений. Только нужно учесть, что, остывая, соус еще загустеет. Такой соус подойдет не только для котлет, он вполне уместен и к тефтелям, биточкам, любому отварному мясу или птице.

Густой молочный соус для котлет: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

193

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления густого молочного соуса для котлет возьмите сливочное масло, муку, молоко, соль и черный молотый перец.

Шаг 2:

На сковороду положите кусок сливочного масла.

Шаг 3:

Растопите масло, но не особо грейте.

Шаг 4:

Добавьте не полную ложку муки, сняв сковороду с плиты.

Шаг 5:

Хорошо разотрите муку с маслом.

Шаг 6:

Верните сковороду на плиту и при постоянном помешивании обжаривайте ее до появления легкого орехового аромата.

Шаг 7:

Снимите сковороду с плиты, остудите. Это нужно, чтобы мука не скомковалась при добавлении молока. Влейте молоко.

Шаг 8:

Хорошо размешайте муку с молоком.

Шаг 9:

Добавьте черный молотый перец.

Шаг 10:

Посолите соус.

Шаг 11:

Верните сковороду на плиту и при помешивании загустите соус, медленно доведя до кипения.

Шаг 12:

Подавайте густой молочный соус для котлет в горячем виде с котлетами или любым другим мясом, птицей.

Шаг 13:

Приятного аппетита!

Рецепт соуса для печеночных котлет

Следует сразу отметить, что такой соус можно смело подавать не только с печеночными котлетами (с которыми он просто идеально сочетается), но и с другими мясными и рыбными блюдами. Он также сделает интересней и любые блюда, что приготовлены из картофеля.

В общем, идеальный способ не только разнообразить свое повседневное и праздничное меню, но и добавить ему особой изысканности и пикантности. К тому же не секрет, что сметана просто отличнейшим образом взаимодействует практически с любой зеленью, более того, это сочетание давно считается «классическим».

Чтобы приготовить соуса для печеночных котлет, вам понадобится:

сметана – 200-250 г
чеснок – 1-2 зубка
свежий укроп – 5-6 веточек
белый молотый перец
соль

Способ приготовления соуса для печеночных котлет:

1. В первую очередь необходимо тщательно промыть под проточной водой свежий укроп, затем просушиваем его от лишней влаги.
Убираем толстые стебли укропа, а затем мелко-мелко нарезаем его зелень.
Обратим ваше внимание, что совершенно не обязательно использовать для приготовления соуса именно  укроп. Так, вы запросто можете добавить и другую (свою любимую) зелень, к примеру, мелко нарезанную кинзу или свежий зеленый лук.
2. Далее берем удобную емкость (желательно с крышкой, чтобы вы потом могли хранить соус в холодильнике) и смешиваем в ней сметану  с зеленью. Сметану в данном случае лучше выбирать пожирнее, тогда и соус получится более нежным и вкусным.
3. Очищаем чеснок и пропускаем его через чесночный пресс либо натираем на мелкой терке. Вы также можете его немного придавить к столу ножом (так он отдаст больше своего запаха) и просто мелко-мелко измельчить. Количество используемого чеснока лучше рассчитывать из собственных вкусовых предпочтений (а если захотите, можете и вовсе его не добавлять).
4. Теперь же солим наш соус по вкусу и добавляем белый молотый перец (если такового нет, тогда используем обычный черный, но желательно свежемолотый). После этого все тщательно перемешиваем. И вот, наш вкуснейший сметанный соус готов!

В принципе, вы уже можете им заправлять готовые блюда, однако будет еще вкуснее, если его выдержать некоторое время в холодильнике, чтобы настоялся.

Поэтому закрываем нашу емкость крышкой и отправляем ее на несколько часиков в холодильник, чтобы соус напитался ароматами своих составляющих!

Всем приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Подлива для котлет рецепт со сметаной


Вкусная подлива к котлетам: 8 вариантов на любой вкус - БУДЕТ ВКУСНО!

Привет хозяюшкам и любителям сыра! Я расскажу, как готовить домашний плавленый сыр. Рецепт очень простой, а сыр съедается моментально. Побалуй своих близких и родных аппетитными сырными бутербродами.

Мы привыкли, что плавленый сыр — это лакомство из магазина. Но ведь его можно приготовить в домашних условиях. К тому же сыр получится полезным и вкусным. Без всякой химии и консервантов.

ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР

Когда до обеда еще далеко и хочется перекусить, можно сделать бутерброды. И тут как раз пригодится домашний плавленый сыр.

Пару ломтиков на кусочек хлеба — и вкусный перекус готов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г натурального творога
  • яйцо
  • 0,5 ч. л. соды
  • 80 г сливочного масла
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  1. Перетираем творог с помощью сита и кладем в кастрюлю. Добавляем к нему мягкое сливочное масло, половину чайной ложки соли и столько же сахара. Также я использую соду для приготовления — чуть меньше половины чайной ложки. Затем добавляем одно яйцо.

  2. Перемешиваем ингредиенты так, чтобы получилась однородная творожная масса. Для этого можно использовать специальную лопатку или блендер. Ставим подготовленную массу на водяную баню и готовим на среднем огне. Тщательно перемешиваем, пока творог не начнет плавиться. На водяной бане сыр готовится примерно 15 минут.

  3. Масса должна получиться густой и тягучей. Снимаем сыр с огня и перекладываем в предварительно подготовленные баночки. Это могут быть маленькие баночки из-под майонеза или любого другого соуса. Перед тем как поместить туда сыр, их нужно тщательно смазать сливочным маслом. Закрываем баночки пищевой пленкой в контакт с сыром. Оставляем остывать на пару минут.

Лучше готовить сыр небольшими порциями. Его можно использовать как намазку на хлеб для бутербродов. Или добавлять к основным блюдам, например, к пасте или спагетти. Готовится очень быстро — всего 20 минут.

К тому же, для этого лакомства не нужно много ингредиентов. Главное, чтобы творог был натуральным, тогда и сыр получится без добавок и консервантов. Между прочим в специальных баночках сыр можно хранить от 5 до 7 дней. Но лучше съесть сразу и потом приготовить еще. Желаем приятного аппетита!

 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusno.mirtesen.ru

Подлива к куриным котлетам: пошаговые рецепты


Уже столько было сказано и написано про подливы для котлет, столько есть разнообразных вариантов, рецептов. Но мы сегодня снова будем говорить про подливы, вернее, про одну конкретную – подливу к куриным котлетам. Мы рассмотрим несколько рецептов: одни из них очень популярны и известны многим, другие, напротив, могут показаться неожиданными. Но, в любом случае, будет вкусно – это мы гарантируем. 🙂

Рецепт подливы к куриным котлетам

«Основным» мы рассмотрим и научим Вас готовить самый простой, распространенный, понятный и доступный вариант. Ингредиенты для этого рецепта доступны, они не дорогие и с ними просто работать. Давайте же познакомимся с ними.

Ингредиенты
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • бульон куриный (вода) – 200 мл;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • соль, перец, специи и пряности – по вкусу.

Как сделать подлив для куриных котлет?

Томатная подлива для котлет из куриного фарша, наверное, одна из самых вкусных, понятных и простых. Если Вы любите кушать котлетки с кетчупом, то этот рецепт именно для Вас. Без лишних слов перейдем к пошаговому приготовлению:

  1. Все овощи очистить и подготовить к дальнейшему приготовлению. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить (пропустить через пресс, натереть на мелкой терке, мелко порубить ножом), морковь натереть на мелкую терку.
  2. Лук обжарить до золотистости на раскаленной сковороде с маслом. После этого добавить чеснок, пассировать минуты 2. Последним этапом – добавить морковь. Жарить все овощи вместе 5-7 минут, пока морковь не обмякнет.
  3. Овощи присыпать мукой, все тщательно перемешать, чтоб мука и овощи стали почти однородными. Кроме того, масса должна стать золотистой и должен появиться характерный ореховый аромат.
  4. Добавить томатную пасту, влить бульон. Тщательно и интенсивно все перемешать. Будущая подлива должна загустеть.
  5. После загустения подливу нужно посолить, поперчить, добавить любимые специи и пряности, перемешать и протушить все вместе 10-15 минут. Снять с огня и можно подавать к столу вместе с куриными котлетками и любимым гарниром.

Другие популярные рецепты

Ну, вот, с самым популярным рецептом подливы Вы уже знакомы. А теперь мы расскажем Вам, какой еще подлив можно сделать к куриным котлетам. Конечно, не обойдется без подлива из сметаны, но будут и другие варианты: сырный, острый… ну, и кое-что еще. Но обо всем по порядку.

Сметанная подливка

Как и перед любым приготовлением, важно сначала рассмотреть ингредиенты для подливы из сметаны к куриным котлетам:

  • сметана (10%) – 200 г;
  • куриный бульон – 150 мл;
  • сливочное масло – 60 г;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу.

А теперь рассмотрим пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сливочное масло разогреть на сковороде с толстым дном (желательно, чтоб на сковороде было хорошее антипригарное покрытие). В теплое растопленное масло добавить муку. Энергично помешивать, масса должна зазолотиться и иметь ореховый аромат.
  2. Бульон и сметану смешать вместе в отдельной посуде до однородности. Массу вылить на сковороду, не забывайте перемешивать, можете взять венчик, чтоб предотвратить образование мучных комочков.

Совет от Сошьера
Если Вы боитесь не уследить за массой, тогда можно поступить немного иначе. Муку смешанную с маслом можно предварительно остудить, а после влить бульон со сметаной, хорошо перемешать. Так, масса не начнем завариваться сразу, станет почти однородной. После поместить смесь на огонь (медленный) и довести до появления первых пузырьков на поверхности, при этом хорошо мешая. Не кипятите подливу. Как только появились первые пузырьки, можно перейти к следующему этапу.

  1. Теперь добавьте мускатный орех, соль, перец и другие Ваши любимые специи. На медленном огне проварите подливу минут 5-7. Все, можно снять с огня и подавать к столу.

Подливу из сметаны к куриным котлетам можно подать в виде соуса, поливая мясо и гарнир сверху. А можно котлетки запечь в подливе. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, запекать около 15 минут.

Подлива на основе майонеза

Этот вариант соуса, конечно, далеко не самый полезный. Однако, он настолько вкусный, что иногда можно приготовить себе такой калорийный, но вкусный подлив. Кстати, приготовить такую подливу к куриным котлетам – очень просто.
Вам понадобятся:

  • майонез – 150 г;
  • мед – 20 г;
  • горчица (желательно зерновая) – 20 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  2. Мед, горчицу, чеснок, майонез смешать. Попробовать. Если чего-то по вашему вкусу не хватает, добавить соль, перец и другие специи. Еще раз хорошо перемешать и можно подавать к столу.

Вот такой простой и незатейливый рецепт. Обязательно попробуйте приготовить такую подливу-соус для куриных котлет. Не пожалеете, это уж точно.

Острый подлив для котлет из курицы

Редко кто готовит для котлет и мяса птицы острый соус, больше, конечно, подойдут сливочные, ну, или на крайний случай томатные подливы. Но не стоим все-таки забывать про любителей пикантного и остренького. Для приготовления острой подливы для куриных котлет подготовьте следующие ингредиенты:

  • свежие томаты (крупные) – 3 шт.;
  • перчик чили – 3 шт.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • мед – 1-2 ст. л.;
  • лимонный сок или уксус – 1 ст. л.;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Перец очистить от семечек. Чеснок очистить от шелухи.
  2. Помидоры, чили, чеснок перебить в блендере.
  3. Овощную массу переложить в сотейник. Добавить мед, соль, перец, специи, лимонный сок. Перемешать и поставить тушиться на медленном огне на минут 20-30.
  4. После снять с огня, остудить и небольшими порциями подавать к котлетам из мяса.
Необычная подлива из плавленого сыра

Ну, и напоследок, интересный соус из плавленого сыра. Получается очень вкусный, интересный, ароматный подлив для котлет из мяса птицы.
Нужно подготовить:

  • плавленый сырок – 150 г;
  • болгарский сладкий перец – 1 шт.;
  • вода – 350 мл;
  • масло – 50 г;
  • мука – 35 г;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Воду вскипятить.
  2. Сыр нарезать мелкими кусочками и порционно отправить в кастрюлю с закипевшей водой. Не забывайте постоянно мешать. Доведите соус до однородности.
  3. Болгарский перец нарезать мелким кубиком.
  4. На сковороде с растопленным сливочным маслом начать обжаривать перец. Он должен обмякнуть.
  5. Присыпать перец мукой, снова все перемешать. Масса должна стать более-менее однородной.
  6. Теперь аккуратно, тонкой струйкой влить воду с сыром. Постоянно мешайте венчиком, чтоб соус загустел, но не брался комками.
  7. Посолить, поперчить, варить до готовности около 5 минут.

В такую подливу можно еще добавить грибы. Птица и грибы – это всегда беспроигрышный вариант.
Вот такие у нас получились варианты подлив к котлетам из курицы. Еще у нас на сайте есть рецепты подлив для мясных котлет. И подлива к рыбным котлетам у нас тоже имеется. Одним словом, каждый найдет у нас то, что ему по вкусу.

sousnica.com

Подлива для котлет с томатной пастой, мукой, сметаной

Котлеты — это вкусно, но немного скучно. А вот в соусе — это уже необычно и очень аппетитно! Подлива для котлет с томатной пастой позволит сделать привычное всем блюдо намного более оригинальным и вкусным. Мясное угощение с соусом получится сочнее, нежнее и вкуснее, чем без него. Кроме того, такое блюдо сделает даже обычную кашу аппетитным кушаньем. Подливу можно сделать на основе томата или с добавлением сметаны. В первом случае блюдо получится более ярким и насыщенным, во втором — нежным и ненавязчивым на вкус. Подборка пошаговых рецептов с фото поможет приготовить оба варианта, а вам останется лишь определиться, какой из них больше по душе.

Подлива для котлет с томатной пастой и мукой

Готовя котлеты на сковороде, вы можете использовать жир, оставшийся после жарки, для приготовления очень вкусного томатного соуса. Такая подлива будет прекрасно сочетаться с любым гарниром, придав блюду яркий и незабываемый вкус.

Что нам потребуется:
  • фарш мясной — 500 г.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 1 ст.л.;
  • томатная паста — 70 г.;
  • вода — 1 ст.;
  • лавровый лист — 2-3 шт.;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Количество: 4 порции.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 25 мин.

Как приготовить густую томатную подливку для котлет

 

  1. Подготовьте ингредиенты для приготовления фарша на котлеты. Мы будем делать их из свинины и говядины, в соотношении 1:1, с добавлением лука, чеснока и мякиша белого хлеба. Вы можете использовать любое мясо и ингредиенты, из которых обычно готовите котлеты.
  2. Пропустите мясо, лук, чеснок, через мясорубку. В получившийся фарш добавьте размоченный в воде или молоке мякиш белого хлеба, соль, перец по вкусу.
  3. Тщательно перемешайте все компоненты мясного фарша. Сформируйте котлеты. Обжарьте заготовки на предварительно разогретом растительном масле.
  4. Пока котлетки жарятся, сделайте подливку. Лук очистите, промойте, а затем нарежьте мелкими кубиками.
  5. Готовые котлеты снимите со сковороды. В жир, оставшийся после жарки, отправьте нашинкованный лук. Обжаривайте его до золотистого цвета на среднем огне.
  6. К луку добавьте муку и томатную пасту. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
  7. Влейте в сковороду воду, добавьте лавровый лист, черный перец, соль. Все тщательно размешайте, тушите на маленьком огне 10 минут.

 

Готовым соусом полейте котлетки перед подачей на стол. Также его можно использовать для картофельных, крупяных гарниров и макаронных изделий.

Автор: Ксения Пономаренко

Подлива для котлет со сметаной и томатной пастой

Любые котлеты с подливой будут ярче по вкусу, а гарнир перестанет быть простым и заиграет новыми красками. Соус на основе томатной пасты с добавлением сметаны получается нежным и ненавязчивым — он не перебьет натуральный вкус других продуктов, с которыми вы будете подавать его на стол.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • куриное филе — 600 г.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • белый хлеб — 1 ломтик.

Для подливы:

  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • сливочное масло – 20 г.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • сметана — 1 ст.л.;
  • вода – 400-500 мл;
  • соль – 1/2 ч.л.;
  • черный перец;
  • паприка – 1/3 ч.л.;
  • сушеные травы — по вкусу.

Количество: 10 котлет; 5 порций подливы.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления подливы — 15 мин.
Время приготовления котлет — 30 мин.

Как сделать томатно-сметанную подливку для котлет
  1. Сковороду разогрейте, отправьте туда кусочек сливочного масла.
  2. Масло растопилось, насыпьте к нему пшеничную муку. Быстро перемешайте состав, чтобы он не успел взяться комками, и продолжайте нагревать.
  3. Если комочки все-таки образовались, разомните их ложкой, чтобы получилась однородная смесь.
  4. Добавьте в масляно-мучную массу томатную пасту.
  5. Перемешайте содержимое сковороды, а затем влейте воду.
  6. Продолжайте нагревать массу, постоянно ее помешивая, вплоть до закипания.
  7. В кипящий соус из томатной пасты добавьте сметану.
  8. Перемешайте содержимое сковороды, дайте ему закипеть.
  9. Добавьте по вкусу соль, молотый перец, паприку, сушеные пряные травы. Выключите огонь — подлива готова.
  10. Теперь можно заняться приготовлением котлет из куриного филе. Мясо тщательно промойте, нарежьте средними кусками.
  11. Перекрутите куриное мясо через мясорубку. В получившийся фарш вбейте яйцо, добавьте соль, молотый перец.
  12. Ломтик белого хлеба опустите в молоко или виду, оставьте до набухания. Отожмите кусочек от лишней влаги, добавьте в миску с фаршем. Перемешайте заготовку для биточков. Можно положить в фарш измельченный зубчик чеснока — он придаст блюду дополнительный аромат и пикантную нотку.
  13. Влажными руками сформируйте котлетки желаемой формы и размера. По желанию, заготовки можно обвалять в муке или панировочных сухарях.
  14. Обжарьте котлеты на сковороде с растительным маслом с двух сторон, до готовности.

Подавайте с подливой, как отдельное блюдо или с гарниром.

Автор: Татьяна С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

blog-recept.ru

Многофункциональный сметанный соус для котлет

Хотя говорят, что лучшим «соусом» является хорошо прочувствованное ощущение голода, все же без этого приятного дополнения не обходится, наверное, ни одна кухня мира! Блюда, поданные или приготовленные без данного дополнения (особенно вторые), получаются довольно пресными и без изюминки. Их вкус весьма однообразен, небогат. Зато с этим компонентом у яства есть все шансы заиграть новыми красками, раскрыться в кулинарном смысле. Вот и сметанный соус для котлет предоставляет такую возможность, казалось бы, уже привычному и обыденному блюду. Ну что, давайте и мы с вами попробуем приготовить?

Сметанный соус для котлет

На нынешний день в супермаркетах просто навалом различных уже готовых заправок, кетчупов и соусов. "Зачем же готовить сметанный соус для котлет собственноручно?", -спросите вы. А затем, что наилучшим является тот, что приготовлен в условиях домашней кухни. И к тому же приготовление соусов – это ведь довольно увлекательное и приятное занятие. Так почему бы и нет? Тем более что одним из самых простых в изготовлении как раз и является сметанный. Он подходит ко многим вторым блюдам - и овощным, и мясным. А наиболее всего сочетается с домашними котлетками из различных составляющих: телятины, свинины, рыбы. Существует масса несложных рецептов приготовления сметанного соуса для котлет с самыми разными наполнителями. И вот только несколько вариантов. Вы можете проявить свою кулинарную фантазию в полной мере, и, как знать, возможно, придумаете свой аутентичный вариант этого прекрасного дополнения.

Классика жанра

Нам понадобятся следующие ингредиенты: ложечка масла сливочного и ложка пшеничной муки (хорошенько просеянной), стакан сметаны (лучше всего подходит не слишком жирная и густая, но если у вас в наличии имеется базарная, в которой «ложка стоит», то придется разбавить ее небольшим количеством жидкости – воды или бульона). Соль со специями – опциональна, то есть по личному предпочтению.

Готовим просто!

Сметанная подливка - в принципе, дело простое. Приготовление классического варианта не отнимет у вас много времени. Надо все вышеперечисленные компоненты смешать тщательным образом (чтобы не было комочков) и минут пять проварить на самом малом огне, постоянно помешивая массу. Такая сметанная подливка отлично подходит для паровых диетических котлеток, а также и для запекания мяса, для приготовления широкого спектра вторых блюд и горячих закусок.

С чесночком!

В блюдах, которые готовятся в сотейнике с крышкой, такая добавка просто незаменима. Она обладает самым пряным вкусом и придает приготовляемому яству изумительный аромат. Нам понадобятся следующие продукты: полстакана сметаны (не слишком густой), три зубка чеснока, две ложечки майонеза, молотый базилик, смесь перцев с солью.

Готовим!

Поэтапное приготовление соуса: смешиваем в глубокой емкости майонез м сметану, тщательным образом перемешиваем. В получившуюся массу давим чеснок, добавляем соль с перцем, базилик. Все компоненты тщательно смешиваем. Данный соус будет отличным дополнением к яствам овощным и мясным. В сотейник с крышкой складываем сформированные и обвалянные в сухарях котлеты, а затем заливаем их соусом из сметаны с чесноком. Вкуснятина просто неописуемая!

Сметанный соус для котлет: рецепт с томатом

Еще один из популярных вариантов. Готовится он следующим образом: берем стакан сметаны и стакан бульона мясного. Еще нужно взять граммов 50 масла сливочного и чуток муки, граммов 100 томатной пасты и молотую паприку. Специи с солью добавляем по индивидуальным предпочтениям.

  1. Вначале растопим на сковородке масло. Затем добавим к нему муку и обжарим ее минут пять.
  2. После чего тонкой струйкой вливаем мясной бульончик, при этом следует постоянно помешивать массу, чтоб избежать образования нежелательных комочков.
  3. Далее будет необходимым добавить уже и сметанку с томатной пастой и перемешать самым тщательным образом. Получившийся соус еще пять минут тушим на малом огне. В финале добавляем паприку и перцы с солью.

С луком

А можно приготовить и сметанный соус на сковороде с репчатым лучком – тоже весьма подходит к котлеткам всех рангов и мастей. К слову, его же можно использовать и для запекания рыбных блюд в духовке. Для его приготовления нам понадобятся: полтора стакана сметаны, пара луковиц, немного сливочного масла, немного томатной пасты, соль-перчик – по вкусу.

Готовить кулинарные шедевры - просто!

  1. Вначале нарезаем лук небольшими полосками или кубиками – кому как привычнее. На масле сливочном его обжариваем.
  2. Затем добавляем сметану, перемешиваем и тушим получившуюся массу минут 5-7.
  3. Добавляем соль со специями, томатную пасту (100 граммов). Непрерывно помешивая, доводим до кипения на самом малом огне.
  4. В финале приготовления соус заправляем столовой ложкой сливочного растопленного масла.
  5. Данный соус можно отдельно от котлет (в небольшой, удобной для макания емкости) подать к столу – в горячем виде. А можно залить подливкой наше приготовленное уже блюдо и немного потушить на самом маленьком огне – будет очень вкусно!

С яйцом

Соус из сметаны с яйцом также имеет право на существование. Для приготовления потребуются: стакан сметаны негустой, парочка яиц, горчичный порошок, ложка-другая майонеза «Провансаль», сахар и соль.

Готовится данный соус легко и просто. Вначале отвариваем яйца. После этого 2 желтка растираем с горчичным порошком и добавляем сметану, а затем и сахар с солью, все тщательным образом перемешивая. Майонез тоже смешиваем с измельченным белком от сваренных яиц. Соединяем вместе обе полученные смеси, тщательно перемешиваем еще разок. Таким вот соусом хорошо заправлять котлетки, мясные блюда, отправляемые духовку, и даже зеленый салат. Дело вкуса!

fb.ru

Как приготовить сметанную подливку для котлет: рецепт

Сметанная подливка, а иначе говоря, соус из этого продукта придаст вашим блюдам дополнительную сочность, сделает их более нежными и раскроет все грани вкуса. Мы расскажем, как приготовить сметанную подливку для котлет, овощных, мясных блюд и спагетти.

Как приготовить простую сметанную подливку для котлет?

Пусть на полках магазинов стоит масса разновидностей готовых соусов, лучше всего все-таки отдать предпочтение тем продуктам, которые вы можете приготовить самостоятельно. Это будет куда полезнее и не менее вкусно, чем продукт фабричного производства.

Итак, представляем вам простой рецепт сметанной подливки, которая будет хороша с любой пищей:

  1. Смешайте в небольшом ковшике 200 г сметаны и одну столовую ложку муки.

  2. Посолите по вкусу, добавьте специи, которые больше всего любите.

  3. В течение пяти — семи минут подержите емкость на небольшом огне, постоянно помешивая подливку. Вы удивитесь, но этого достаточно, чтобы приготовить удивительно вкусную заправку для овощей, котлет или рыбы.

С приготовлением такого сметанного соуса справится каждая хозяйка. Но есть и более сложные рецепты, например, сметанная подливка для спагетти, о которой мы сейчас расскажем.

Для того чтобы приготовить пикантную заправку к макаронам, необходимо придерживаться следующего рецепта:

  1. Растопите в сковороде две столовые ложки сливочного масла. Добавьте к нему немного муки и обжарьте.

  2. В получившуюся смесь влейте 150–200 мл бульона, не прекращая помешивать.

  3. Смешайте бульон со стаканом сметаны, по вкусу добавьте ложку томатной пасты, молотый базилик, паприку, кориандр.

  4. Постоянно помешивая соус, подержите его 5–7 минут на медленном огне. Готово!

Такая сложная подливка станет прекрасным дополнением к блюдам из муки. А если вы решили пожарить или потушить мясо, то вам подойдет следующий несложный рецепт.

Сметанная подливка для мяса

Итак, готовится сметанная подливка к мясу так же просто, как и два варианта, представленные выше. Вот что необходимо будет сделать, чтобы получить прекрасный соус:

  1. Мелко нарежьте головку репчатого лука и обжарьте его на масле до образования золотистой корочки.

  2. Добавьте к луку сметану, посолите, поперчите и смешайте с ложечкой томатной пасты. Получившуюся смесь необходимо тушить в течение пяти минут на слабом огне, при желании можно добавить в соус немного воды.

Такой подливкой очень вкусно заливать запеченное мясо, но также очень хороша она будет и с котлетами и как отдельный самостоятельный соус. Экспериментируйте, смешивайте сметану с различными специями и приправами, ведь ее мягкая и нежная текстура поможет раскрыться им с новой стороны и украсить ваше блюдо!

В следующей статье: торт Опавшие листья

www.wday.ru

Быстрая подлива для котлет. Как в столовой, со сметаной.

Многим из нас, даже после окончания школы, вспоминается подлива как в советской столовой: густая, обладающая удивительным ароматом, c легким коричневатым оттенком.

© DepositPhotos

Хозяйки отмечают, что ее магия действительно уникальна. Она способна скрасить многие огрехи в приготовленном блюде (недаром котлеты в столовой казались такими вкусными!) и подчеркнуть вкус.

© DepositPhotos

В рецепт включены самые простые ингредиенты, его приготовление не займет много времени и не потребует особых затрат.

Подлива для котлет

Ингредиенты
  • 1 л воды
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. томатного соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ст. л. свежего укропа
  • соль по вкусу
Приготовление
  • Выложи на раскаленную сковороду муку и обжаривай до светло-коричневого цвета.

  • Добавь к муке томатный соус, сметану и хмели-сунели, выдави чеснок.

  • Перемешай до однородности.

  • Долей 300 мл воды и начинай тушить.
  • По мере того, как подлива становится гуще, подливай остаток воды. При этом тщательно перемешивай, чтобы не успевали образовываться комочки.

  • После этого добавь перец и укроп, поставь на плиту и доведи до кипения при постоянном помешивании.

  • Когда соус закипит, можешь выкладывать в него котлеты. Потуши их в поливе 5 минут, после этого переверни на другую сторону и дай прокипеть еще пять минут под закрытой крышкой. Влага не должна испаряться.

  • Подлива для котлет как в столовой получается наваристой, густой и очень вкусной. Приятного аппетита.

    • Подлива у нас уже есть, теперь дело за котлетами. Узнай, как приготовить те самые пожарские котлеты, воспетые самим Пушкиным! Нежные внутри, с аппетитной румяной корочкой.

    Деревенские котлеты из кролика по специальному рецепту: получаются нежнейшими, блюдо просто находка! Дети и взрослые будут есть с большим удовольствием. Поделись рецептом этих полезных котлет с друзьями!

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    cemicvet.mediasole.ru

    Сметанный соус для котлет – 3 рецепта

    Сметанный соус для котлет имеет много преимуществ. Помимо яркого сливочного вкуса он подарит изделиям особую нежность и аромат, а также станет замечательной подливой к сухим гарнирам. Есть некоторые особенности в приготовлении для сковороды, духового шкафа и мультиварки. Я поделюсь своим опытом, описав 3 варианта.

    Содержание материала:

    Сметанный соус для котлет на сковороде

    • Время приготовления: 10 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность: 4.
    Фото: avalonit.net

    Продуктовый набор: 166.1 ккал.

    • вода или бульон – 180 мл;
    • сливочное масло – 25 г;
    • сметана густая – 150 г;
    • мука – 1 ст. л.;
    • специи.

    Совет! Подливу из сметаны для котлет на сковороде готовить необходимо в отдельной посуде, а в конце залить мясные изделия.

    Рецептура:

    1. В сотейнике на среднем огне растопить кусочек масла.
    2. Засыпать просеянную муку и обжарить в течение 5 минут.
    3. Бульон или воду вливать небольшими партиями, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комочков.
    4. Добавить соль со сметаной и перцем.

    Через пару минут соус загустеет и можно закладывать котлеты.

    Рецепт для запекания в духовке

    • Время приготовления: 15 минут.
    • Количество порций: 4.
    • Калорийность: 235.3 ккал.
    Фото: koolinar.ru

    Набор продуктов:

    • масло сливочное и постное – по 20 г;
    • луковица – 1 головка;
    • сметана – 300 г;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • соль, перец.

    Совет! При данном способе термической обработки котлеты необходимо залить за 15 минут до конца приготовления, либо сразу тушить в нем в печке.

    Пошаговая инструкция:

    1. Очищенный от шелухи, лук нашинковать и пассеровать на постном масле до прозрачности.
    2. Внести томатную пасту и немного потушить.
    3. Ввести сметану, отдельно растопленное сливочное масло и специи.
    4. Если нужен соус пожиже, то немного развести кипяченой водой.

    В конце добавить специй и посолить.

    Подлива для приготовления в мультиварке

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций: 6.
    • Калорийность: 108.1 ккал.
    Фото: krasnoyarsk.pizzapertsy.ru

    Состав соуса:

    • сметана – 1 стакан;
    • шампиньоны – 300 г;
    • вода – 1 стакан;
    • чеснок – 3 зубка;
    • мука – 20 г;
    • лук – 1 шт.;
    • специи и зелень.

    Совет! При использовании мультиварки сначала необходимо обжарить котлеты, а на этом жире уже сварить соус, в котором довести мясные изделия до готовности.

    Подробная рецептура:

    1. Следом за вынутыми котлетами отправить в чашу нарезанные грибы. Готовить в режиме «Жарка».
    2. Как только выпарится выделенный сок, внести нашинкованную луковицу и готовить еще несколько минут.
    3. Отдельно в чашке смешать венчиком сметану с мукой и водой, чтобы не осталось комков.
    4. Состав вылить к грибам, сменить режим на «Тушение» и готовить еще 5 минут.
    5. Оставить на тот же промежуток времени уже с котлетами.

    Посыпать рубленой зеленью и дать настояться.

     

    Рецепты сметанного соуса всегда можно разнообразить, внося в состав овощи, любимый специи.

    Сметанный соус для котлет на сковороде

    Сметанный соус для котлет имеет много преимуществ. Помимо яркого сливочного вкуса он подарит изделиям особую нежность и аромат, а также станет замечательной подливой к сухим гарнирам.

    Подготовка1 min Приготовление9 mins Общее время10 mins

    Блюдо на: Обед, Ужин

    Кухня: Интернациональная

    Персон: 4

    Калорий: 166.1kcal

    • 180 мл Вода или бульон
    • 25 г Сливочное масло
    • 150 г Сметана густая
    • 1 ст. л. Мука
    • Специи

    • В сотейнике на среднем огне растопить кусочек масла.

    • Засыпать просеянную муку и обжарить в течение 5 минут.

    • Бульон или воду вливать небольшими партиями, постоянно помешивая, чтобы исключить появление комочков.

    • Добавить соль со сметаной и перцем.

    Через пару минут соус загустеет и можно закладывать котлеты.

    attuale.ru

    Котлеты в сметанном соусе - рецепты с фото на Повар.ру (5 рецептов котлет в сметанном соусе)

    Рецепты котлет в сметанном соусе с фото преобразят привычное и порядком поднадоевшее уже блюдо до неузнаваемости. Существует множество вариантов, как приготовить вкусные котлеты в сметанном соусе: на сковороде, в мультиварке и даже в духовке. Их можно тушить и запекать, вкус при этом и в том, и в другом случае будет отменный! Приготовление котлет в сметанном соусе дома под силу даже новичкам в кулинарии, а само блюдо может быть как мясным, так и овощным. Не бойтесь добавлять в фарш и соус любимые специи, смело экспериментируйте. А мы пока вам подскажем, как сделать котлеты в сметанном соусе.

    Котлеты под грибным соусом 4.4 5

    Предлагаю сделать блюдо менее калорийным и не жарить котлеты, а приготовить их на пару. Подавайте котлеты с любимыми соусами, мой - грибной! И сегодня я покажу, как быстро и просто его приготовить. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 19.08.2016

    Куриные котлеты с овсянкой и сметанным соусом 5.0 1

    Нежные куриные котлетки с пикантным соусом станут отличным решением для сытного ужина. Подайте к ним овощной салат, и все будут довольны! А я вам расскажу, как приготовить куриные котлеты с овсянкой. ...далее

    Добавил: Вика Василенко 20.01.2018

    Котлеты в сметане в духовке 3.7

    Хотите приготовить полезное и вкусное мясное блюдо? Тогда вот вам отличная идея - котлеты в сметане в духовке. Они получаются очень сочными и не содержат лишнего жира, как при жарке на сковороде. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.08.2014

    Котлеты под сметанным соусом 3.7

    Если любите котлеты и хотите разнообразия, приготовьте их под сметанным соусом. Так они получатся еще вкуснее, нежнее и пикантнее. На гарнир можете выбрать любую крупу, картофель или макароны. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 28.10.2015

    Котлеты с овощной подливой 5.0

    Котлеты можно сделать из любого мяса, запеките их в духовке или обжарьте на сковороде. Овощная подлива сделает их сочными и вкусными. Рассказываю о том, как приготовить котлеты с овощной подливой. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 08.11.2018

    povar.ru

    Cоус для котлет из сметаны

    Cоус для котлет из сметаны

    Соус для котлет из сметаны имеет несколько вариантов. Например, классический – тот, что наиболее распространен на постсоветском пространстве, иногда его готовят с добавлением томата. Немного отличается французский сметанный соус. Там в состав ингредиентов входит еще белое вино, а основой служит соус бешамель. Но, как бы то ни было, сметана всегда придает блюду очень мягкий вкус и бархатистую текстуру. К тому же, этот молочный продукт, заменяя традиционное для большинства соусов сливочное масло, делает блюдо менее калорийным, но при этом – таким же вкусным. Сметанный соус подают как к мясным, так и овощным блюдам. Он очень хорош и в качестве подливки для котлет. Чтобы правильно приготовить базовую сметанную «ванну» котлетам, потребуется следующее:

    • 1 – 1,5 стакана мясного (овощного) бульона
    • 1 ст. л. муки
    • 1 ст.л. растительного масла
    • ? — 1 стакан сметаны
    • щепотка соли

    На раскаленной сухой сковороде поджарьте муку до золотисто-желтого оттенка. Мука – основной загуститель соусов. Далее разведите ее бульоном и, разбив все комочки, кипятите, помешивая, 5-7 мин. По истечении времени следует добавить сметану и соль. Через 5 мин. снимайте с огня – соус готов! Если вам кажется, что он слишком жидкий, можно исправить положение: немного остудить его и добавить сырой яичный желток. При помешивании доведите соус до кипения, но не кипятите – теперь он непременно загустеет. Очень вкусно бывает залить сметанным соусом поджаренные котлеты прямо на сковороде: соус смешается с концентрированным мясным соком и жиром и подарит вам незабываемые вкусовые впечатления.

    загрузка...

    my-sauce.ru

    🚩 Варианты соусов к рыбным котлетам от опытных кулинаров

    В последнее время сложно кого-то удивить таким блюдом как обычные биточки. А если сделать к рыбным котлетам соус, то блюдо сразу заиграет новыми красками и приобретет другой, неповторимый аромат и вкус.

    Готовите рыбные котлеты?

    • Да 94%, 283 голоса

      283 голоса 94%

      283 голоса - 94% из всех голосов

    • Нет 5%, 16 голосов

      16 голосов 5%

      16 голосов - 5% из всех голосов

    • Не ем рыбу 1%, 2 голоса

      2 голоса 1%

      2 голоса - 1% из всех голосов

    Всего голосов: 301

    04.12.2019

    Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

    • Да 94%, 283 голоса

      283 голоса 94%

      283 голоса - 94% из всех голосов

    • Нет 5%, 16 голосов

      16 голосов 5%

      16 голосов - 5% из всех голосов

    • Не ем рыбу 1%, 2 голоса

      2 голоса 1%

      2 голоса - 1% из всех голосов

    Всего голосов: 301

    04.12.2019

    ×

    Вы или с вашего IP уже голосовали.
    • Сметана 10% 1 банка
    • Мука пшеничная 2 ст/л
    • Масло сливочное 20 гр
    • Рыбный бульон 200 гр
    • Зелень
    • Соль и перец по вкусу

    Калории: 111 ккал

    Белки: 14 г

    Жиры: 4.2 г

    Углеводы: 3.8 г

    • Сливочное масло предварительно достать из холодильника и небольшой кусочек отправить на разогретую сковороду. Когда масло разойдется, отправить к нему столовую ложку муки, все тщательно размешать до появления комков. Все обжарить до появления карамельного оттенка получившейся массы.

    • Заправить рыбным бульончиком и тоже хорошенько смешать. После того как соус загустел, необходимо добавить в него сметанки и прокипятить все на протяжении двух-трех минуток.

    • В то время как подливка тушится до нужной консистенции, нужно нашинковать любую зелень. Добавить в получившуюся массу зеленушку и все смешать.

    В таком соусе можно тушить рыбные котлеты или же просто подавать, полив их сверху. Нежная сливочная подливка отлично подойдет к рису. Такой ужин или обед точно никого не оставит равнодушным. Получается очень вкусно, это обязательно стоит попробовать приготовить.

    С майонезом

    Время приготовления – 10 минут.

    Калорийность 100 гр. – 160 ккал., из них белки – 14 г., жиры – 4,8 г., углеводы – 5 г.

    Количество порций по данному рецепту – 4.

    Чтобы сделать такую вкусную подливку, необходимы:

    • майонез (лучше брать малой жирности) – 3 ст. л.;
    • половинка лимона;
    • консервированные корнишоны – 2-3 шт.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • петрушка или укроп – по вкусу;
    • соль, приправы – по вкусу.

    Прежде чем готовить подливку, необходимо пожарить или запечь котлеты из рыбы. Для этого отлично подойдет щука или минтай или любой другой морепродукт.

    Для того чтобы приготовить белый соус, в первую очередь нужно нашинковать зелень, маринованные огурцы, поместить все в глубокую мисочку или соусницу.

    Регулировать густоту соуса можно с помощью муки.

    Добавить майонез, специи, сахар, выдавить лимонный сок. Все перемешать и можно подавать вместе с биточками, а в качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре или рис.

    Приятного аппетита!

    С томатной пастой

    Время приготовления – 15 минут.

    Пищевая ценность готового блюда – 166 ккал., из них белки – 7,9 г., жиры – 13 г., углеводы – 2,7 г.

    Число порций – 5.

    Для того, чтобы сделать рыбные котлетки в томатной подливке, необходимы следующие компоненты:

    • 2 луковицы;
    • 2 моркови;
    • томатная паста – 2 ст. л.;
    • мука пшеничная – 1 ст. л.;
    • сметана – 2 ст. л.;
    • соль, перец – на глаз.

    В глубокую сковороду насыпать просеянную муку, тщательно все прогреть и растереть все образовавшиеся комочки.

    Добавить подсолнечное масло и обжарить все до карамельного оттенка. Выложить томатную пасту и влить немного рыбного бульона или горячей водички. Прокипятить получившийся соус и залить им котлеты, протушить в духовке.

    При подаче посыпать зеленью, примерно как на следующем фото.

    Такое блюдо отлично подойдет в качестве ужина для большой семьи. Его с удовольствием будут есть даже те, кто не очень любит рыбку.

    Грибной

    Время, отведенное на готовку, – 10 минут.

    Пищевая ценность готового блюда – 180 ккал., из них белки – 8 г., жиры – 7,4 г., углеводы – 2,9 г.

    Число порций – 2.

    Чтобы приготовить котлетки в грибной подливке, нужны следующие ингредиенты:

    • кипяченая вода;
    • нежирная сметана – 2-3 ст. л.;
    • грибы – 400 гр.;
    • соль, перчик – на глаз;
    • мука – 3 ст. л.
    • сливочное масло – 2 ст. л.

    Чтобы блюдо быстрее приготовилось, грибочки желательно предварительно отварить или обжарить.

    Шампиньоны (или любые другие доступные грибы) обжарить и присыпать мукой. Все прогреть на сливочном или подсолнечном маслице на сильном огне. Положить сметану, размешать и влить рыбный бульон или горячую воду.

    Посолить и поперчить, добавить любые другие специи и тушить все на среднем огне до полной готовности всех продуктов. После этого можно подавать вкусные котлеты, политые ароматным соусом. Гости и домашние сбегутся на потрясающий аромат. Приятного аппетита!

    Как в детском саду

    Время готовки – 20 минут.

    Пищевая ценность готового блюда – 133 ккал., из них белки – 9 г., жиры – 7,5 г., углеводы – 3,2 г.

    Число порций – 3.

    Все, кто хотя бы однажды посещал детский сад, отлично помнят те самые вкусные котлеты, политые нежным соусом. Для приготовления понадобятся:

    • сливочное масло – 150 гр.;
    • пшеничная мука;
    • томатная паста – 50 гр.;
    • сметана – 50 гр.;
    • стакан теплой воды;
    • соль, черный перец – на глаз.

    Сливочное масло хорошенько прогреть на сковороде, всыпать немного муки и тщательно перемешать, предотвращая появление комочков. Сюда же положить ложку томатной пасты, все смешать, чтобы все компоненты соединились.

    Чтобы подливка получилась еще вкуснее, можно готовить ее на том же масле, на котором жарились котлетки.

    Влить стакан теплой кипяченой воды и оставить тушиться на протяжении 10 минут на слабом огне. Периодически массу нужно помешивать, чтобы мучная заливка не подгорала.

    При желании уже такой подливкой можно полить котлеты, и этого будет достаточно. Но чтобы получилось еще вкуснее, нужно добавить сметанки. Двух столовых ложек будет достаточно. Все смешать и проварить еще минуток 5. При желании подсолить и поперчить. Конечный вариант соуса представлен на следующем фото.

    Соус как в детском саду готов, можно поливать им котлеты и угощать вкусным блюдом домашних или гостей. Готовится подобный соус довольно быстро, а вкус получается невероятным, возвращающим в беззаботное детство. Обязательно нужно попробовать это приготовить, такие котлеты будут уплетать за обе щеки даже дети, которые не очень уважают рыбу.

    Соус из белого вина

    Время готовки – 20 минут.

    Пищевая ценность готового блюда – 133 ккал., из них белки – 9 г., жиры – 7,5 г., углеводы – 3,2 г.

    Число порций – 5.

    А таким вариантом подливки можно удивить даже самых привилегированных особ. Рыбные биточки из щуки в винном соусе – истинное блюдо для гурманов.

    Потребуется:

    • упаковка сливок большой жирности;
    • половина стакана белого вина;
    • мука – 2 ст. л.
    • 1 долька чеснока;
    • соль, черный молотый перец.

    В глубокую емкость влить сливки, белое вино, всыпать немного муки и измельченную дольку чеснока, нашинкованную зелень, посолить и поперчить по вкусу. Все смешать и дать закипеть, после этого убавить огонь и протушить до полной густоты массы. Вино при приготовлении выпаривается, остается лишь интересный привкус. Окружающие даже не поймут, что в подливку входит такой специфический ингредиент.

    Такой соус отлично подходит для котлет из щуки. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или тушеный рис. Приятного аппетита!

    С солеными огурчиками

    Время готовки – 20 минут.

    Калории в 100 граммах готового блюда – ккал., из них белки – 9 г., жиры – 7,5 г., углеводы – 3,2 г.

    Число порций – 3.

    Такой соус уже давно и прочно себя зарекомендовал как у многих хозяек, так и у прославленных шеф-поваров. И даже получил название «Тар-тар».

    Для него необходимы:

    • соленые огурчики – 2-3 шт.;
    • подсолнечное маслице – 2 ст. л.;
    • сок лимона;
    • горчица – по вкусу;
    • яичные желтки – 2-3 шт.;
    • соль, перчик – на глаз.

    Куриные яйца отварить, почистить и отделить белки от желтков. Последний компонент перетереть на мелкой терке или прокрутить в миксере. Выложить на них горчичку и взбить до однородности. В это время постепенно вливать подсолнечное масло.

    Из половинки лимона выжать сок, отправить к взбитой массе, посолить и поперчить, все хорошенько смешать. Огурчики нарезать и положить к остальным ингредиентам, добавить нашинкованную зелень. Попробовать на вкус, при желании добавить те или иные ингредиенты, которых недостает. Соус готов, он отлично подходит к котлетам, рыбе или любому другому мясу. Готовится он не так быстро, но вкус получается необычным и пикантным. Приятного аппетита!

    Заключение

    Как можно понять из данной статьи, вариантов приготовления подлив для рыбных котлет существует огромное количество. Основой для них может служить сметана, майонез, грибочки или даже белое вино. Все зависит от наличия ингредиентов и полета фантазии хозяйки.

    Котлеты из фарша в грибном соусе - обед в банке

    Отбивные в грибном соусе – проверенная идея для вкусного ужина или отличное блюдо в банке, например, в дорогу. Обед с ароматным грибным соусом – частый гость в наших домах. Мы ценим его универсальность, ведь мясо в соусе получается практически с любыми добавками, такими как картофель, крупы, макароны и рис. Предлагаем на ужин котлетки из фарша, которые можно приготовить дополнительно и пастеризовать в банки.

    Котлеты из фарша на ужин в вкуснейшем соусе из сушеных грибов – это наша версия рецепта из блога «Огродник в подружках». Нам кажется, что это очень хорошая идея для блюда с котлетами из фарша. Как приготовить котлеты из фарша в соусе? Как приготовить котлеты из фарша в банках? Безусловно, оба положения позволят каждому найти что-то для себя.

    Рецепт котлет из фарша в соусе очень прост в приготовлении и не составит труда даже тем, кто делает первые шаги на кухне 😉 Готовим традиционные котлеты из фарша и соус из сушеных грибов.Соус очень ароматный и густой. Честно говоря, вкуснее всего этот ужин после нескольких дней «перекусывания» в банке 🙂

    Рецепт соуса из грибного фарша — лишь один из множества вариантов приготовления этих популярных котлет. Приготовить фарш с томатно-сливочным соусом. Укропный соус, луковый соус и грибной соус также хороши. У каждого из нас, наверное, свой любимый вариант и рецепт котлет из фарша в соусе. Мы рекомендуем.

    Рубленые отбивные в грибном соусе

    Ингредиенты:

    Отбивные:

    • шлифованное плечо: 0,5 кг
    • луковица: 1 большая
    • Панировочные сухари: 0,5 стакана
    • чеснок: 3 зубчика
    • вода: 50 мл
    • яйцо: 1 шт.
    • соль и перец по вкусу
    • домашнее сало для жарки

    Грибной соус:

    • сушеные грибы: 50 г
    • лук: 1 шт
    • сливочное масло: 2 столовые ложки
    • 30% крем: 200 мл
    • вода или бульон: около 1,2 л
    • пшеничная мука: 2 столовые ложки
    • майоран: 1 столовая ложка
    • соль и перец по вкусу

    Рубленые котлеты в грибном соусе

    Подготовка:

    Как приготовить соус из сушеных грибов?

    Грибы накануне заливают теплой водой и оставляют на ночь.На следующий день выньте грибы из воды (воду оставьте!) и нарежьте на мелкие кусочки.

    В глубокой сковороде растворить 2 столовые ложки сливочного масла, добавить нарезанный лук и немного обжарить до прозрачности. Затем добавьте нарезанные грибы и обжарьте их вместе некоторое время. Полейте грибы водой для замачивания и тушите под крышкой около 30 минут.

    Добавить к грибам воду или бульон, майоран, сливки, соль и перец. Затем развести муку в небольшом количестве холодной воды, загустить соус и варить вместе некоторое время.Количество добавляемых в соус сливок и количество грибной воды зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

    Котлеты из фарша

    Лук измельчить в фарш, добавить воду, по щепотке соли и перца и интенсивно вымесить около 5 минут. Проверяем, чтобы мясо было достаточно приправлено. Если да, то добавить яйцо и панировочные сухари и вымесить до однородной массы.

    Из мяса формируем небольшие отбивные. Затем обжарить в горячем жире прибл.3 минуты в обе стороны.

    Горячие котлеты положить в грибной соус и медленно готовить около 10 минут.

    Подавайте отбивные с соусом с хлебом, картофелем, макаронами, кнедликами или крупой.

    Если вы выбрали вариант с баночками, горячие котлеты с соусом положите в банку и хорошенько закрутите. Без пастеризации такой обед мы можем хранить в холодильнике около 1 недели. После пастеризации около 1 месяца также в холодильнике.

    Ознакомьтесь с другими нашими рецептами в банках.Рекомендуем: котлеты дорожные, т.е. ужин из банки, ребрышки в капусте в банке, ужин в банке с соусом по-строгановски, голубцы в банке.

    Наслаждайтесь!

    .

    Рецепты от: Отбивные - erVegan

    Сливочное и густое, а банально простое - на ужин картошка с фрикадельками или отбивная, каша с чечевицей или голубцы. Базовый грибной соус готов к ужину за считанные минуты!

    Универсальный вкус - кислый, сладкий и соленый одновременно - добавляет "что-то" ко многим блюдам и даже коктейлям. Редко поставляется в вегетарианской версии, поэтому приготовьте ее сами.

    Хрустящие снаружи, но мягкие и влажные внутри – идеальны для гамбургеров, картофеля или просто с вкусным соусом.Никакого сложного оборудования, но все же один простой трюк, чтобы превратить их в ваши любимые бобовые отбивные!

    Сельдерейные медальоны из нута с грибным соусом, запеченные с картофелем и подаются с капустой. Приятное и сытное блюдо, идеально подходящее для осени, которое легко приготовить, в том числе благодаря функциональной посуде.

    Как мясные - упругие, мясистые, с жареным соусом и пюре, или в итальянском варианте с томатным соусом и макаронами.Новые овощные тефтели уже в ИКЕА, а в блоге небольшой обзор и рецепт подачи!

    Классические котлеты из бургерной свеклы с добавками барбекю – отличное предложение для зимнего ужина, когда соскучились по летнему шашлыку. Легкий в приготовлении и полезный, благодаря сочетанию правильных ингредиентов. Булочка, салат и кетчуп обязательны!

    Сезон кабачков? Когда начинается, то долго не заканчивается! Килограммовые зеленые чудеса заполняют тарелку. Котлеты из цуккини: хрустящие сверху и мягкие внутри — это мое следующее предложение вкусной веганской шаммы

    Хрустящие и вкусные, быстро готовятся.Пшенные фрикадельки с нутом, наполненные белком и ароматными специями. Идеально сочетается с хорошим томатным соусом и порцией пасты. Ничего, кроме еды

    Ароматный, сытный и полный мексиканских вкусов. С красной фасолью, кукурузой и большим количеством кинзы! Оденьте их в хорошую булочку с авокадо и чесночным соусом. Мексиканские бургеры рулят!

    Фрикадельки из пшена экономят труд, вкусны и питательны. Благодаря вяленым томатам, они просто бомба умами и вкус даже для привередливых.Отличный вариант на ужин с запеченными овощами или как дополнение к супу!

    Очень питательный и полный питательных веществ. Эти веганские бургеры от Джейми — отличная альтернатива обычным овощным отбивным. Ароматный, полный вкусов умами и копченостей благодаря копченой сливе и вяленым томатам. Они совершенно ничего не упускают!

    Простые и быстрые в приготовлении фрикадельки темпе - всего из 3 ингредиентов. Идеально, когда вы не знаете, что приготовить из темпе! И на обед, и на обед, и на ужин после насыщенного дня.

    .

    Жареные отбивные из птицы - Рецепт

    Интересно, что традиционные огненные котлеты имели форму не панированной куриной грудки, а куриной ножки с вставленной костью.В настоящее время такую ​​форму уже не принимают, но рецепт огненных котлет по-прежнему прост, а само блюдо при этом эффектно.

    Основные компоненты

    • 500 г куриного фарша
    • 1 пучок петрушки
    • 1 желток
    • 1 целое яйцо
    • панировочные сухари
    • 1 кайзер, смоченный водой
    • масло для жарки
    • перец
    • соль

    Метод приготовления:

    1. Если вы купили целый кусок мяса, вам придется измельчить его в мясорубке.Готовый фарш выложите в большую миску и добавьте желток. Добавляем нарезанную петрушку и добавляем замоченный в воде Kaiser
      2. .
    2. Добавьте соль и перец по вкусу. Смешайте мясо и добавки и мокрыми руками сформируйте котлеты любимого размера.
    3. Обваляйте котлеты в яйце и панировочных сухарях, затем обжарьте на жире до золотистого цвета.

    Чтобы отбивные получились более ароматными, добавьте приправы к мясу.Например, помимо стандартной добавки вымоченного кайзера, соли, перца, петрушки и яйца, можно также добавить продавленный через пресс чеснок, майоран, щепотку чили и растопленное сливочное масло. Затем сформируйте из этой смеси отбивные. Вместо панировочных сухарей также можно использовать кукурузные хлопья.

    Огненные котлеты - дополнение к обеду.С отбивными можно приготовить молодой картофель и даже рис, который также прекрасно сочетается с птицей. К котлетам стоит приготовить грибной или чесночный соус. Интересно, что соус барбекю хорошо сочетается с жареными отбивными.

    Котлеты также можно подать с вареной стручковой фасолью или морковью с горошком или легким салатом на основе сезонных овощей.

    .

    рецепт котлет из фарша в темном грибном соусе

    Тип
    Молотые котлеты. Чтобы приготовить котлеты из фарша в соусе, нужно иметь большой внутренний контроль. Почему? ведь трудно не слопать сразу все свежеиспеченные, ароматные котлетки из фарша. Поэтому хитрость заключается в том, чтобы набраться терпения и потратить немного больше времени на приготовление соуса. В принципе, соус к котлетам из фарша можно приготовить разными способами, наверное, у каждого есть свой любимый соевый соус.Лично я больше всего предпочитаю темный грибной соус, но можно, конечно, и только в темном соусе или, например, в томатном соусе. Оставляю на ваш выбор. Я предложу темный гриб Ингредиенты: * мука пшеничная (2-5 столовых ложек, в зависимости от количества и консистенции соуса, который вы хотите) * грибы сушеные (лучше всего белые грибы, несколько штук) * вода (2-3 стакана , а также количество муки, зависит от количества котлет и соуса, который вы хотите получить) * перец (свежемолотый) * соль (индивидуально, по вкусу) * майоран (2-3 столовые ложки) * лавровый лист (2 штук) * душистый перец (3-4 штуки) начинаем с замачивания сушеных грибов (в миску заливаем кипяток и оставляем на несколько минут).Перец душистый, лавровый лист, перец и соль натереть в ступке. Приправа готова, котлеты выложить в кастрюлю, залить водой, добавить вымоченные грибы (вместе с водой для замачивания) и варить на медленном огне около 20 минут. Котлеты должны «отдать» весь аромат воде.В сковороде обжарить муку до легкого обесцвечивания (надо следить, чтобы мука не подгорела). , соус для кастрюли с котлетами.Добавьте специи (ступку) и майоран и тушите 10 минут. Готово, подавайте с гречкой или перловкой (и то, и другое очень хорошо). .90,000 Свиная отбивная по-горецки - идеальна для воскресного обеда

    Свиная отбивная по-горски – отличная идея разнообразить воскресный семейный ужин. Конечно, никто из нас не хочет умалять достоинства и вкусности настоящей польской свиной отбивной, но время от времени стоит обогатить традиционный рецепт горским акцентом. Посмотрите наш рецепт, и вы убедитесь, насколько это вкусное сочетание!

    Содержимое:

    1.Свиная отбивная по-горски – почему стоит приготовить?

    2. Свиная отбивная по-нашему рецепту

    3. С чем подавать свиные отбивные по-горски?

    4. Свиная отбивная в новой версии, которая понравится вашей семье

    Свиная отбивная из горца - почему стоит приготовить?

    Наш рецепт отбивных из горца очень прост и по сути не сильно отличается от рецепта классической свиной отбивной. Для начала нужно все подготовить так же, как и обычные свиные отбивные - обвалять мясо в панировочных сухарях, а затем обжарить в раскаленном масле. И позже?

    После обжарки поставить котлеты с добавками прямо из сердца гор в разогретую духовку. Ничего сложного, а эффект будет неожиданный! Вы можете адаптировать дополнительные приспособления под себя и свою семью, выбирая их так, как вам нравится.

    Свиная отбивная из горца - наш рецепт!

    Ингредиенты на 2 персоны:

    • корейка свиная бескостная - 200–300 г

    • яйцо - 1 шт.

    • мука пшеничная - 3–4 столовые ложки

    • панировочные сухари - 3-4 ст.л

    • Масло для жарки

    • Копченый горный сыр из коровьего молока (его можно найти в кладовой приюта вкуса ЗДЕСЬ) - ок.4 ломтика

    • колбаса (например, охотничья колбаса из кабана из магазина Schronisko Smaków - МАГАЗИН) - 4 ломтика

    • гарниры, например картофель, силос, жареная свекла

    Подготовка:

    №

    1. Нарежьте свинину ломтиками толщиной около 1 см, посыпьте солью и перцем, затем разломайте пестиком на тонкие отбивные.

    2. Обваляйте подготовленные отбивные в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.

    3. Тем временем разогрейте масло в сковороде (например,рапса), а когда оно станет теплым, начинайте обжаривать котлеты с двух сторон до румяной корочки. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их!

    4. Когда отбивные поджарятся, натереть сыр и нарезать колбасу кубиками. Обжарьте колбасу на сковороде с котлетами – она должна быть хрустящей.

    5. Во время жарки отбивных разогрейте духовку до 180°С.

    6. Когда отбивные поджарятся, выложите их на противень и посыпьте тертым горным сыром.Запекайте сыр, пока он не расплавится — это займет несколько минут.

    7. Тем временем приготовьте тарелку гарнира по вашему выбору.

    8. Когда сыр расплавится, достаньте отбивные из духовки. Выложите их на заранее подготовленные тарелки, посыпьте жареной колбасой и сразу подавайте.

    Читайте также: Оливковое масло — свойства, питание, применение

    Как подать свиные отбивные по-горски?

    Свиная отбивная по-горецки хорошо сочетается с различными гарнирами. Конечно, классическим сочетанием с картофелем и салатами является – вариант, который никогда не разочаровывает и всегда оценят гости и семья.

    Однако, если не хочется ужинать картошкой, можно приготовить крупу (перловую, гречневую или даже пшенную) или рис. Вы можете сойти с ума и приготовить Kashotto , например, обжарив крупу с луком, специями и грибами или овощами. Тебе больше не хочется готовить? Такая котлета будет вкусна даже с кусочком хлеба - искренне рекомендуем попробовать это сочетание, только вкусно!

    Читайте также: Картофель "Горец" - вкусное блюдо для всей семьи

    На ужин со свиной отбивной по-горски мы рекомендуем также добавить большую порцию овощей.в виде жареной свеклы, помидоров с луком и сливками, солений (особенно маринованных огурцов и квашеной капусты) или моркови с горошком. Помните, что половину того, что мы едим весь день, должны составлять овощи и/или фрукты. В основном овощи, конечно.

    Свиная отбивная в новой версии, которая понравится вашей семье

    В нашем рецепте мы сделали упор на копченый сыр прямо с гор (можно заменить на осцыпек) с домашней колбасой, но вы можете модифицировать этот рецепт на свой лад.Предлагаем вам поэкспериментировать на кухне! Свиные отбивные по-горски – очень изящное блюдо, которое можно подавать в самых разных вариантах. № Каждый из них обязательно понравится вашей семье, особенно если вы любите традиционные польские вкусы.

    Все самые качественные начинки для свиных отбивных из горцев можно найти на сайте Spiżarnia Schronisko Smaków, в нашем интернет-магазине. Приглашаем за покупками! ИДТИ В МАГАЗИН

    .

    Свиная отбивная в панировке – хитрости и советы

    Свиная отбивная в панировке с газированной водой, маринованная в молоке... Несколько хитростей, как сделать свиные отбивные еще вкуснее. Подавляющее большинство патентов я изучил на курсе «Мясо» в студии Food Lab от Гжеся Лапановски. И... моя ультра традиционная свиная отбивная обрела совершенно новое качество :). По польской традиции я подала свиные отбивные на воскресный семейный ужин в компании салата из красной капусты и картошки... ладно - в виде картофеля фри 😉

    Свиная отбивная в панировке

    • 4 свиные отбивные примерно по 150 г каждая, предпочтительно голая часть (двухцветная)
    • молоко - для замачивания
    • яйцо
    • 60 мл холодной газированной воды
    • 4 столовые ложки муки (около 40 г)
    • 100 г сала
    • 100 г панировочных сухарей
    • соль и перец по вкусу
    • немного масла

    Сложите пищевую пленку в несколько раз и разрежьте на две части (прорыв такой толстой пленки защищает мясо от повреждений).Тщательно вымытые и обсушенные котлеты посолить и поперчить с обеих сторон (обязательно перед сбиванием втыкать специи в мясо). Выложите котлеты на один кусок фольги, накройте другим куском и промокните пестиком, чтобы они имели ровную толщину (около 3 мм) по всей поверхности и порвали мышечные волокна. Двугорлые котлеты часто бывают настолько мягкими, что их легко можно погладить руками. Складываем котлеты в миску и заливаем молоком. Оставить минимум на два часа, а лучше на ночь.Достаньте отбивные из холодильника на час и протрите их на молочных полотенцах непосредственно перед жаркой. Сбрызните маслом и тщательно вотрите его в мясо.

    В одной тарелке слегка взбить яйцо с добавлением газированной воды, в другую добавить муку, а в третью панировочные сухари. Обмакивайте отбивные по одной в муку, яйцо и панировочные сухари и сразу же обжаривайте их на горячем сале, пока они не станут очень румяными с каждой стороны.

    Нравится Tasteful на facebook. Вы будете в курсе со вкусом записей, и я буду очень рад?

    .

    Пышные картофельные отбивные с грибным соусом

    Дешевые, простые картофельные отбивные по вкусу напоминают пышные картофельные оладьи. Для этого у нас готов грибной соус и обед за небольшие деньги 🙂 А как вкусно и оригинально…. пальчики оближешь. Картофельные котлеты, вопреки внешнему виду, нежные и очень пышные, поэтому обжаривать их нужно аккуратно, стараясь не развалиться. Подавать их стоит с ароматным соусом, например грибным или грибным соусом, но если вы не любите грибы, то можете приготовить сами, например,соус бешамель с горгонзолой тоже будет вкусно. Ниже представлен рецепт как картофельных котлет, так и грибного соуса.

    ингредиенты для картофельных котлет:

    1,5 кг картофеля

    1 луковица

    1 яйцо

    4 столовые ложки пшеничной муки

    г, перец

    панировочные сухари

    масло для жарки

    Как приготовить картофельные отбивные:

    Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости, слить воду и отжать через пресс.Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до глазирования. Добавить остывший картофель, лук, яйцо, муку, соль и перец (можно добавить нарезанный укроп или петрушку). Вымешиваем руками до получения однородной консистенции и формируем котлеты. Каждую котлету обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в глубоком масле на сковороде на среднем огне до румяной корочки. Подаем горячим.

    ингредиенты для грибного соуса:

    250 г грибов

    2 стакана воды

    масло для жарки

    соль, перец

    плоская ложка пшеничной муки

    Как приготовить грибной соус:

    Грибы помойте (очищать от кожуры не нужно) и нарежьте тонкими ломтиками.Разогрейте масло в сковороде и обжарьте грибы, посолите и поперчите по вкусу в течение нескольких минут. Сложить грибы в кастрюлю, залить водой и варить 5-10 минут. Соус можем приправить ложкой муки (муку смешать с небольшим количеством холодной воды и влить к грибам), но не обязательно.

    Интересно, с чем бы вы дали такие отбивные? Может быть, у вас есть какие-то идеи, кроме грибного соуса? Жду комментариев...

    А если хотите рецепт не менее вкусных яичных отбивных, найдите его в блоге (рецепт).

    .

    Смотрите также



    © 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.