-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Соус цахтон рецепт с фото
Соус "Цахтон" - 6 пошаговых фото в рецепте
Несколько лет назад по совету подруги, я впервые попробовала соус "Цахтон" и с того времени часто его готовлю к мясу. Это один из самых популярных соусов кавказской кухни, который готовится на основе густой сметаны или мацони. Существует множество вариаций этого соуса, но обязательным компонентом является чеснок. Для усиления вкуса в соус можно добавить приправу хмели-сунели, а для большей остроты - перец чили. Количество ингредиентов берите по своему вкусу, пробуйте, чтобы вам соус нравился по всем параметрам. Я даю свои пропорции.
Ингредиенты
Для приготовления соуса "Цахтон" нам понадобится:
сметана - 200 г;
перец чили - 3-4 см или по вкусу;
чеснок - 3 зубчика;
петрушка - 0,5 пучка;
хмели-сунели - 0,5 ч. л.;
соль, перец чёрный - по вкусу;
отварная говядина - 300-350 г.
Этапы приготовления
Мелко нарезать перец чили, удалив семена. Измельчить чеснок и петрушку. По желанию это всё можно сделать при помощи блендера, но я привыкла резать ножом, мне больше нравится, когда чеснок и перец нарезаны кусочками.
В подходящую ёмкость поместить сметану, добавить по вкусу соль, чёрный перец и приправу хмели-сунели, перемешать.
Добавить перец чили, чеснок и петрушку, перемешать ещё раз.
Вареную говядину нарезать средними кубиками, добавить мясо в соус и перемешать, чтобы все кусочки были в соусе. Убрать соус в холодильник на 2 часа.
После этого замечательный соус "Цахтон" вместе с мясом можно подавать к столу. Отличное дополнение к любому гарниру.
Приятного аппетита!
