-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Содержится ли казеин в козьем молоке
какое молоко лучше, козье или коровье
Козье молоко полезнее коровьего
И да, и нет. В козьем молоке содержится больше некоторых незаменимых кислот, в первую очередь – линолевой, которая поступает в наш организм только с пищей, а также немного больше кальция.
Зато коровье заметно богаче витаминами группы В и витамином D. Кроме того, оно содержит ценный селен, которого в козьем молоке нет.
Кстати, исследования показывают, что в молоке коров, которые питаются травой, а не комбикормом, количество линолевой кислоты возрастает и оказывается даже больше, чем в козьем. Натуральное полезнее!
Козье молоко питательнее коровьего
Да. Средняя жирность козьего молока составляет 4%, против 3,2% у коровьего. Что особенно важно, жир собирается в менее крупные частицы, чем в коровьем – именно поэтому козье молоко лучше усваивается.
Козье молоко лучше усваивается
Да. У козьего молока несколько иной по составу казеин – в нем содержится меньше так называемых альфа-фракций, которых много в коровьем молоке. В этом козье молоко ближе к женскому. Именно поэтому козье молоко рекомендуют детям со склонности к аллергии
Козье молоко не вызывает аллергических реакций
Нет. Аллергия может развиться на любой белок. Раз в козьем молоке имеется белок, значит и аллергия на козье молоко может развиться. Однако состав коровьего и козьего белка отличается. Поэтому, если у человека есть аллергия на коровье молоко, то на козье её может и не быть. Но случается и наоборот.
Козье молоко можно пить тем, у кого имеется лактазная недостаточность
Нет. Лактоза присутствует во всех видах молока. В козьем её лишь слегка меньше, чем в коровьем: 4,3 против 4,7%. Поэтому человек, страдающий лактазной недостаточностью одинаково плохо будет переносить и коровье и козье молоко.
Козье молоко может заменить женское для вскармливания ребёнка первого года жизни
Нет. Как и коровье, козье молоко не подходит для вскармливания детей первого года жизни в связи с тем, что пищеварительный тракт младенца адаптирован только для переваривания женского молока. Хотя, если вариантов нет, козье молоко для малышей все же предпочтительнее. А вот с 4х месяцев, для прикорма, подойдет и козье, и коровье молоко.
Козье молоко полезнее при заболеваниях пищеварительного тракта
Да, в некоторой мере. Просто потому, что козье молоко, створаживаясь под действием соляной кислоты желудка, образует более рыхлый сгусток, чем коровье, а потому быстрее и легче переваривается, не вызывая тяжесть в области желудка.
Козье молоко стимулирует иммунитет
Да. Но только парное. Уже через 10 минут после дойки количество иммуноглобулинов начинает стремительно уменьшаться, а через пару часов их практически не остаётся. Поэтому старые врачи рекомендовали выпаивать больных именно парным козьим молоком, налитым прямо из вымени в стакан.
Козье молоко безопаснее коровьего
Нет. В отличие от коров козы не болеют туберкулезом, но всеми остальными заболеваниями, например, бруцеллёзом, они страдают так же часто, как и коровы. Сырое козье молоко ничем не безопаснее коровьего.
Козье молоко можно отличить от коровьего по запаху
Нет. Специфический запах козьего молока зависит от питания, содержания, породы и генетики конкретного животного. Козье молоко от наших поставщиков почти не пахнет. Пару раз покупатели даже думали, что мы им коровье подсунули))
У нас на "Зелёном Хуторе" вы найдете и молоко от проверенных коров, которые живут на вольном выпасе, и молоко коз, которое не пахнет
Крестьянину на заметку
Официальное заключение Сибирского государственного медицинского университета о пользе козьего молока и сыра
Молоко и молочные продукты являются незаменимыми в питании человека, используются во все периоды жизни, но особенно в детском и пожилом возрасте. И.П. Павлов называл молоко пищей, приготовленной самой природой, т.к. в его составе представлены пищевые и биологически активные вещества в оптимально сбалансированном состоянии. Кроме того, ценность молока заключается в его легкой усвояемости и высокой используемости для нужд организма. Молоко слабо возбуждает секрецию пищеварительных желёз, поэтому рекомендуется в лечебном и диетическом питании.
В мировой практике при производстве продуктов детского и лечебного питания прослеживается тенденция замены коровьего молока на козье. На современном доказательном уровне подтверждена высокая биологическая ценность козьего молока, его сходство с коровьим, однако преимуществами козьего молока в сравнении с коровьим являются лучшее усвоение ингредиентов в пищеварительном тракте (козье молоко усваивается на 97%, коровье - на 65%), обусловленное особенностями основных ингредиентов, а также гипоалларгенност
В казеине коровьего молока содержится аллергенный lS-a-казеин, которого нет в козьем молоке, а также активный аллерген (3-лактоглобулин
В белке козьего молока содержится больше незаменимых аминокислот (валина, лейцина, изолейцина, цистина, метионина), содержание сульфокислоты таурина выше в 20-40 раз. Таурин образует в печени конъюгаты с желчными кислотами, которые входят в состав желчи и способствуют эмульгированию жиров в кишечнике. Установлено, что таурин выполняет роль нейромедиаторной аминокислоты, тормозящей синаптическую передачу, обладает противосудорожно
Сгусток, образующийся в желудке из козьего молока, даже в сравнении с таковым из женского молока, меньше по размерам, менее плотный, что облегчает его взаимодействие с ферментами.
Жир козьего молока содержит больше эссенциальных жирных кислот (линолевой, линоленовой). Козье молоко не содержит агглютининов, способствующих склеиванию частиц жира между собой. Жировые глобулы козьего молока в 10-15 раз меньше по размерам в сравнении с таковыми коровьего молока, в связи с чем увеличивается их поверхность, доступная для переваривания панкреотическими липазами, поэтому увеличивается усвояемость жира козьего молока. В состав жира козьего молока входят коротко- и среднецепочечные жирные кислоты, которые всасываются в кишечнике без участия желчных кислот. Хорошая усвояемость жира важна не только для поддержания энергетического баланса, но и для усвоения кальция.
Микронутриентный состав козьего молока более благоприятен для организма в сравнении с коровьим молоком: выше содержание витаминов: А в 2,5 раза, С - в 1,5 раза, РР - в 3 раза, D, В6, Вп,С, РР, а также минеральных веществ - кальция на 13%, фосфора, калия в 1,5 раза, меди в 4 раза, селена на 30 %. Роль калия особенно велика в функционировании сердечно-сосудис
Козье молоко как альтернатива коровьему молоку при искусственном вскармливании детей первого года жизни показано маловесным новорождённым, детям с мальабсорбцией, кистофиброзом поджелудочной железы, при холестазе.
Продукты питания детей первого года жизни, приготовленные на основе козьего молока, оказывают положительное влияние на переваривающую способность пищеварительной системы, уменьшает функциональные нарушения (срыгивания, колики, метеоризм, запоры), показаны в реабилитационном периоде после инфекционных заболеваний. Лизоцим в составе белков козьего молока придаёт ему бактерицидные свойства, способствует нормализации микрофлоры кишечника.
Доказана эффективность применения специализированн
Употребление продуктов, изготовленных на основе козьего молока, детьми с хроническими заболеваниями желудочно-кишечн
Козье молоко обладает антисклеротическ
Полиненасыщенные жирные кислоты козьего молока оказывают лечебное и профилактическое действие: оптимизируют соотношение жировой и тощей массы тела, что важно для профилактики ожирения и снижения риска прогрессирования атеросклероза.
Из козьего молока изготавливают сычужные и мягкие сыры, брынзу, которые являются концентратами белка, молочного жира, а также кальция и фосфора. Содержание этих нутриентов в сыре в сравнении с козьим молоком выше в 3-5 раз.
На основании изложенного следует сделать заключение о полезности использования козьего молока и продуктов его переработки в питании детей и лиц старших возрастных групп для профилактики и лечения широко распространённых аллергических заболеваний, нарушений пищеварения и обменных процессов.
Зав. кафедрой гигиены
ГБОУ ВПО СибГМУ Минздрава России,
д-р мед. наук, профессор Людмила Петровна Волкотруб
состав, полезность и характеристики молока козы
Состав козьего молока
По собственному составу козье молоко прибыльно отличается от молока коровьего. Различаются козье и коровье молоко и в количестве содержащихся минералов и витаминов. В козьем молоке содержится больше нужных частей: калия (145 мг), кальция (143 мг), фосфора (89 мг), натрия (47 мг), магния (14 мг), железа (100 мкг), меди (20 мкг), марганца (17 мкг), больше и антиоксидантов. А вот витаминов малость меньше, чем в коровьем молоке, но всё равно большое количество витаминов В1 (0,04 мг), В2 (0,14 мг), В12 (0,1 мкг), С (2 мг), А (0,07 мг).
Калорийность козьего молока составляет Шестьдесят восемь калорий на 100 гр продукта.
Но, нужно учесть, что хим состав козьего молока не постоянен. Зависит он от различных причин: критерий кормления и содержания, здоровья и возраста козы, породы, периода лактации.
Полезность козьего молока
Целительные характеристики козьего молока известны давно – Швейцарские горные курорты славились и тем, что там вылечивались нездоровые рахитом, чахоткой, анемией. Конкретно при помощи козьего молока. А уникальная сила козьего молока впрямую связана с его составом.
Этот продукт очень полезен всем людям, независимо от пола и возраста. В особенности полезно козье молоко при диатезе, болезнях зрения и желудка, в лечении деминерализации костных тканей.
Козье молоко прибыльно отличается от молока других видов животных, в том числе, и от коровьего молока. Так, если ассоциировать козье молоко с коровьим, то в козьем содержится еще больше калия, настолько принципиального для обычной деятельности сердечно-сосудистой системы, и кобальта, нужного для правильного кроветворения.
При всем этом, козье молоко, как и коровье, относится к группе казеиновых. Вот исключительно в козьем не содержится главной предпосылки аллергических реакций на молоко – альфа-1s-казеина. Казеин – это медленноусвояемый и медлительно выводящийся из организма белок, насыщенный аминокислотами. Вот почему козье молоко рекомендуется всем, у кого на коровье молоко аллергия.
А вот бета-казеина в козьем молоке содержится много, как и в грудном женском молоке.
Также, благодаря сиаловой кислоте, входящей в структуру барьеров иммунитета организма, козье молоко стремительно помогает рахитичным детям.
Большая часть белков, содержащихся в козьем молоке, из-за высочайшего содержания альбуминов, не всасываются непереваренными, а свертываются в хлопья. Так белки лучше реагируют с желудочной кислотой, и легче усваиваются организмом, не вызывая при всем этом расстройства пищеварительной системы.
Структура жиров в козьем молоке хорошая от жиров цельного коровьего молока. Жировые шарики в молоке коз мельче коровьих в 10 раз – это также значительно оказывает влияние на неплохую усвояемость и резвую перевариваемость козьего молока. Фактически на все 100% усваивается козье молоко в организме, невзирая на жирность чуток более 4-х%. Жиры козьего молока в организме не накапливаются.
Козье молоко отличается и низким содержанием лактозы – на 41% меньше, чем в женском грудном молоке, и на 13% меньше, чем в коровьем молоке. Это дает возможность насладиться молоком людям, страдающим непереносимостью лактозы, и не вызывает диареи.
Издавна увиден один метод ещё более усилить целебное действие козьего молока – в стакан молока необходимо добавить одну чайную ложку меда.
Козье молоко является хорошим источником пищевых веществ, и непременно должно находиться в рационе деток, страдающих от аллергии к белкам коровьего молока.
При наличии у деток нередких простуд, ушных зараз, экзем, эти заболевания протекают еще резвее, если включить в рацион малыша козье молоко.
Полезно козье молоко и беременным и кормящим дамам. Для их оно может стать подменой коровьему молоку, если к нему имеются аллергические реакции. В данном случае, только таким макаром, при помощи козьего молока, можно восполнить потребность в витамине В12 и в кальции, нужных для правильного формирования и развития малыша.
Характеристики козьего молока
Характеристики козьего молока только подходящие.
Козье молоко – это лучший заменитель грудного молока для принужденного вскармливания грудных малышей, также котят и щенят.
При добавлении козьего молока в коровье, в Швейцарии делают смачные и полезные сыры.
А из болгарского йогурта, который был приготовлен конкретно из молока козы, узнаваемый ученый, доктор Мечников выделил лактобациллин – грибок, окисляющий молоко и обогащающий его лечебными качествами.
Сдоенное козье молоко обладаем бактерицидными качествами, благодаря которым оно может сохраниться в свежайшем виде, не скисая, при комнатной температуре в течение 3-х дней, а в холодильнике – более недели. Но лучше не подвергать молоко долгому хранению, а пить в самом свежайшем виде, пока сохранно наибольшее количество нужных веществ.
Противопоказания к употреблению козьего молока
Как таких, прямых противопоказаний к употреблению козьего молока нет. Но необходимо иметь ввиду, что вскармливание детей до 1-го года только только козьим молоком, исключив разные молочные консистенции, угрожает развитию железо-дефицитной анемии.
Также, приобретая козье молоко, похлопочите и о собственной безопасности.
Невзирая на то, что некипяченое козье молоко не настолько небезопасно, чем коровье, существует возможность, что коза хворает «бруцеллёзом» — заразой, передающейся к человеку и поражающей органы и системы организма.
Вот почему, приобретая козье молоко на рынке, его следует непременно прокипятить перед употреблением.
Не поленитесь и понюхать козье молоко перед покупкой. Противный запах может быть только у молока от козы, за которой плохо ухаживают. Сальные железы козьего вымени выделяют летучие жирные кислоты, которые во время дойки попадают в молоко. Сама же по для себя, коза очень чистоплотное животное, которое даже брезгует есть с земли, то, что свалилось с ваших рук.
Так что все находится в зависимости от хозяйки козы – как радиво она протирает вымя животного перед дойкой, и вообщем, ухаживает за ним.
Впрямую уход за козой оказывает влияние не только лишь на запах, да и на вкус молока. Также на вкус оказывает влияние и еда, которую коза употребляет меж доениями, пасется ли она вдоль дорог в городке, либо же на опушке леса.
Кстати, узнаваемый факт, что если в рационе козы раз в день находятся две морковки и несколько яблок, то непривычного для многих вкуса молока реально избежать.
Лилия Юрканис
Польза и состав козьего молока
Польза и состав козьего молока
Польза козьего молока уже давно ни у кого не вызывает сомнений. Благодаря своему особому составу козье молоко можно приравнять по значимости к грудному молоку матери.
В настоящее время около трети населения страдает аллергией на коровье молоко, поэтому молоко козы является его прекрасной альтернативой. По мнению ученых, дети, которые были вскормлены козьим молоком, становятся долгожителями благодаря его целебному составу и хорошему усвоению организмом.
В козьем молоке содержится больше количество необходимых для здоровья элементов: калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо, медь, марганец, больше и антиоксидантов. А вот витаминов немного меньше, чем в коровьем, но все равно немалое количество: В1, В2, В12, С, А1. Калорийность козьего молока составляет 68 калорий на 100 граммов продукта.
Жировые шарики в молоке коз мельче коровьих в 10 раз – что влияет на хорошую усвояемость и быструю перевариваемость козьего молока. Оно усваивается почти на все 100%, несмотря на жирность чуть более 4%. Жиры козьего молока в организме не скапливаются.
Известно, что козье молоко, в отличии от коровьего, практически никогда не вызывает аллергию, значит в коровьем молоке содержится что-то, вызывающее аллергию, чего нет в козьем молоке.
Козье молоко не содержит казеин. Казеин – это медленноусвояемый и медленно выводящийся из организма белок, насыщенный аминокислотами. Вот почему козье молоко рекомендуется всем у кого на коровье аллергия.
Лактозы в козьем молоке содержится на 13% меньше, чем в коровьем, поэтому его могут пить люди, у которых непереносимость лактозы. А вот бета-казеина содержится много, как и в грудном женском молоке. Поэтому даже младенцам рекомендуется козье молоко.
Козье молоко дольше не скисает, даже при комнатной температуре. Мы оставляли молоко на целые сутки на столе в комнате, и оно не скисло. Это большое его преимущество.
Поскольку коза не болеет туберкулезом, бруцеллезом, другими болезнями, которыми болеют коровы, это значительно повышает качество козьего молока и его можно пить даже в некипяченом виде.
Но и польза кипяченого козьего молока ничуть не меньше. Каши, которые варят на этом молоке, совершенно не отличаются по вкусу от обычных каш и сохраняют практически все полезные свойства козьего молока. Благодаря тому, что жир в козьем молоке нежнее и мельче, чем у коровы, это позволяет козьему молоку легче усваиваться и быстрее перевариваться в организме.
В состав козьего молока входит огромное количество полезных веществ и минералов, позволяющих долгое время сохранять его свежим. Витамины группы В, содержащиеся в молоке, регулируют обменные процессы и способствуют образованию кровяных клеток.
Полезные свойства козьего молока во многом также определяются наличием в нем сеалиновой кислоты, формирующей человеческий иммунитет, и кальция, необходимого для костей, ногтей и волос. Содержание в молоке козы калия способствует нормальному функционированию сердечной системы, а кобальт контролирует процесс обмена веществ.
Основными компонентами молока, понижающими кислотность желудка, являются фосфаты и белки, благодаря этому козье молоко полезно для лечения и профилактики желудочных заболеваний. Очень полезно давать козье молоко детям, поскольку из-за небольшого содержания лактозы его могут употреблять те дети, у которых коровье молоко вызывает аллергии и другие заболевания.
Зачастую козье молоко используют при искусственном вскармливании младенцев после консультации педиатра или гастроэнтеролога.
Кроме этого коза не болеет туберкулезом, бруцеллезом, другими болезнями, которыми болеют коровы, что значительно повышает качество козьего молока, по сравнению с коровьим.
Педиатр рассказала, что ни в коем случае нельзя давать младенцу
Лучшее питание для малыша - грудное молоко: это аксиома. Но если молока нет - что тогда? Можно ли воспользоваться "бабушкиными" советами о манной каше и козьем молоке? Об этом рассказала педиатр Татьяна Буцкая, руководитель общественного движения "Совет матерей".
Визуально похоже на смесь для кормления грудничков сухое молоко. Но на этом сходство заканчивается. Сухой концентрат молока содержит в себе оксистеролы: в их основе лежит холестерин, с которым и взрослый организм не всегда справляется. Также в его составе большой процент белков и жиров, гораздо выше рекомендованной для малыша нормы. Пищеварительный тракт младенца и почки с такой нагрузкой справятся плохо. Подобное питание может привести к почечной недостаточности и анемии.
Обычное коровье молоко - это сильный аллерген с высоким содержанием белка. Его педиатры рекомендуют вводить в рацион не раньше года. Если заменять им грудное молоко и сухие смеси для кормления, могут развиться те же заболевания, что и при употреблении сухого молока. Козье молоко по своему составу чуть ближе к женскому, его дают при аллергии на коровье. Но раньше года с ним экспериментировать также не стоит. Если у малыша есть аллергия на коровье молоко, то не исключена реакция и на козье.
Кисломолочные продукты не рекомендуется вводить раньше 8 месяцев. Кефир обладает повышенной кислотностью, содержит казеин, спирт, дрожжевые культуры и минеральные соли. Это слишком сильная нагрузка на ЖКТ грудничка: она может вылиться в анемию и пищевую непереносимость. С йогуртами также не стоит экспериментировать ранее 8 месяцев, сообщает aif.ru.
Популярная в советское время в качестве прикорма манная каша в качестве альтернативы грудному молоку или молочной смеси также не годится. Манка содержит глютен и может спровоцировать аллергию. В период новорожденности нельзя использовать любые каши как основное питание. После полугода можно вводить их в рацион. Но лучше отдать предпочтение не манке, а безглютеновым крупам - рису, кукурузе и гречке.
Молоко козье сырое 1л от Веселовой Ольги
Козье молоко значительно полезнее коровьего, так как в нем содержится больше кальция и оно лучше усваивается
Козье молоко – источник белка
Коровье и козье молоко имеют в своем составе разные белки. Альфа- и бета-лактопротеины и казеин, который плохо усваивается в желудочно-кишечном тракте. Казеина в козьем молоке меньше, чем в коровьем.
Козье молоко – источник кальция
Козье молоко богато кальцием, который необходим нашим костям. Он формирует соединение, придающее нашим костям и скелету прочность. Козье молоко содержит больше кальция, чем коровье.
Козье молоко богато йодом и калием
В козьем молоке много йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы. Также оно богато калием, который необходим для сердечных сокращений сердца. В козьем молоке содержатся витамины группы В, также полезные для сердца. А витамины D, E, B в козьем молоке улучшают работу головного мозга.
Особенно полезно козье молоко детям, ведь жир козьего молока является мелкодисперсной эмульсией, которая легче переваривается ферментами поджелудочной железы ребенка, но следует помнить, что и козье, и коровье молоко можно давать детям только после 1 года
Как выбрать
Козье молоко, в отличие от коровьего, имеет не желтоватый цвет, а голубовато-белый. Сыр из козьего молока тоже не желтоватый, а голубовато-белый.
Козье молоко, как бы долго оно ни стояло, никогда не даст сливок, в отличие от коровьего.
Козье молоко не должно иметь сильного специфического запаха. Если оно пахнет, то только козой, за которой не ведется должный уход.
Как хранить
Молоко должно храниться не в дверце холодильника, а в самом холодном месте – внизу холодильника. Молоко – продукт скоропортящийся. Поэтому его можно хранить в холодильнике максимум 2-3 дня при температуре до +3С.
Полезные вещества, содержащиеся в козьем молоке, чувствительны к нагреванию, поэтому полезнее всего пить молоко сырым!
Биомодифицированное козье молоко, Next 3, 10 м +, 400 г Holle Organic Start
Milk 3 Bio Next На основе козьего молока
Хотя каждая мать знает, что грудное вскармливание – это лучшее, что можно дать ребенку, не все могут или хотят его практиковать. Взамен важно предложить малышу полезное молоко, максимально похожее на натуральное молоко матери.Это то, что Milk 3 Bio Next на основе козьего молока Holle , , которое содержит все необходимые витамины и питательные вещества и идеально подходит при непереносимости казеина.
Почему стоит давать моему козленку смесь? В чем разница между коровьим и козьим кормом?
Сходство с материнским молоком можно увидеть уже на стадии производства молока животными.У коз он аналогичен секреции грудного молока, отсюда сходство как по питательной ценности, так и по абсорбции. Козье молоко выделяется апокриновыми железами, как и у людей. Благодаря более аминокислоты и нуклеотиды, необходимые для правильного развития, во многом напоминают выделяемое мамой молоко. Оно также имеет больше питательных свойств и преимуществ для здоровья по сравнению с коровьим молоком.
Большая разница также наблюдается в содержании белков молочной сыворотки и казеина.Когда дело доходит до казеина, который является очень распространенной причиной аллергии, козье молоко больше похоже на человеческое молоко, чем на коровье. Содержащийся в нем казеин (часто говорят, что в козьем молоке его даже не хватает - его количество и ценность очень низки) гораздо более нежный, что улучшает способность ребенка переваривать и усваивать белки, не вызывая аллергии. реакции. В результате малыши, которые имеют проблемы с переносимостью этого белка, потребляя козье молоко, гораздо меньше подвержены коликам, запорам или другим проблемам с животиком.
Какие преимущества Молоко a 3 Био Next Holle Goat Milk Base?
Идеальное дополнение к грудному вскармливанию матери.
Не содержит казеина и легко усваивается.
Содержит ряд ценных кислот, витаминов и минералов, необходимых для правильного развития.
Без соли.
Молоко 3 Bio Bio Следующие На основе молочной базы Holle посвящены детей, , которые являются 10 месяца.
Как приготовить Молоко 3 Био Next на основе козьего молока Holle?
1) Вымойте руки и простерилизуйте бутылочку, в которой ребенок будет давать молоко
2) Вскипятите воду и дайте ей остыть. Лучшая температура для приготовления молока – 50 градусов. Чем она ниже, тем труднее будет раствориться молоко. Воду следует кипятить только один раз. Отмерьте необходимое количество по таблице на упаковке и налейте в заваренную бутылку.
3) Используя прилагаемый мерный стакан, добавьте необходимое количество молока в воду
.4) Плотно закрыть флакон и энергично встряхнуть до полного растворения продукта.
5) Охладить до комнатной температуры. Прежде чем давать ребенку, проверьте температуру молока на внутренней стороне запястья.
6) Приготовьте молоко непосредственно перед тем, как давать его ребенку
7) Не храните пустое молоко.
8) После вскрытия хранить в плотно закрытой таре в сухом месте.
Состав Молоко 3 Био Next на основе козьего молока Holle:
Сухое цельное козье молоко* (41%), мальтодекстрин*, лактоза*, растительные масла* (пальмовое масло*, рапсовое* и подсолнечное масло*), крахмал*, витамин С, карбонат кальция, цитрат натрий, L-цистеин, L-триптофан, L-изолейцин, витамин Е, сульфат железа, сульфат цинка, D-пантотенат кальция, ниацин, сульфат меди, витамин А, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В6 , сульфат марганца, йодат калия, фолиевая кислота, витамин К1, селенат натрия, биотин, витамин D, витамин В12 90 152 * из органического земледелия
Молоко на основе козьего молока, благодаря укороченному процессу производства и аналогичной пищевой ценности, имеет очень схожие свойства с материнским молоком.Поэтому он кажется идеальной заменой, если мама решит не кормить ребенка грудью.
Упаковка содержит 400 г продукта.
.Животное молоко - аллергия и клоп Эрзак
Я прочитал книгу профессора Мацея Качмарского и доктора Эльжбеты Кроткевич-Качмарской «Пищевая аллергия и непереносимость. Молоко и другие продукты» (Краков 2013). Поскольку вся наша семья борется с различными побочными реакциями на определенные продукты питания, а явление аллергии, которое изучается уже несколько десятилетий, до сих пор во многом не объяснено, мне захотелось систематизировать свои знания из множества разных источников и узнать, что они говорят о это профессора.
Рекомендую эту (дорогую, к сожалению) книгу всем, кому приходится бороться с двумя трудностями: пищевой аллергией/непереносимостью и перекрестной аллергией, а также невежеством и неточным языком врачей. О самом прочтении обязательно напишу еще, сейчас остановлюсь на вопросе, вызвавшем неразбериху в жизни нашего старшего сына (и нашего).
Не пейте молоко...Почему некоторым нельзя пить молоко?
Некоторым людям просто нельзя употреблять молочные продукты.Часть проблем возникает из-за непереносимости лактозы (недостаток или дефицит соответствующего пищеварительного фермента - лактазы, врожденный, приобретенный или вторичный), предполагается, что более половины взрослых во всем мире имеют эту проблему (азиаты - 90%, афроамериканцы - 65 -75%). Исключение составляют жители Северной Европы (оценки разнятся, наверное, каждый четвертый имеет проблемы с переносимостью лактозы, в Польше даже каждый третий). Это генетически детерминированный признак (о нем я пишу ниже). У людей с дефицитом лактазы употребление молока обычно заканчивается метеоризмом, болями в животе, диареей.Таким людям рекомендуется избегать молока (в кисломолочных продуктах намного меньше лактозы, к тому же пробиотические бактерии обладают способностью вырабатывать лактазу).
Второе, гораздо более серьезное состояние — это аллергия на белки молока . Побочные реакции на молочные белки могут быть разными и делятся они на несколько видов (есть и разные классификации, я пишу о делении по типу иммунной реакции). То, что мы обычно называем аллергией, представляет собой немедленную реакцию организма (до 4 часов после приема пищи), так называемую IgE-зависимый , потому что он связан с выработкой организмом IgE-антител, что, говоря простым языком, вызывает, например, выброс гистамина. Он может проявляться, например, рвотой, проблемами с дыханием или появлением красных пятен на коже.
Аллергическая отсроченная реакция связана с активностью антител IgG или IgM и может (упрощенно) разрушать определенные нативные клетки организма. Также может быть связано с формированием воспаления - до 8 часов после приема аллергена, это IgG-зависимая реакция .
Поздняя реакция может появиться через один или два дня после приема аллергена и связана с активностью Т лимфоцитов. Симптомов может быть несколько. Некоторые люди (проф. Качмарский пишет о почти 1/3 больных) реагируют на смешанно, т.е. IgE-зависимая и IgE-независимая .
Согласно последней классификации, все вышеперечисленные иммунные реакции называются аллергия , пищевая непереносимость – это побочные пищевые реакции, не связанные с антителами, напр.непереносимость лактозы.
Разве корова не может напоить козу?
У нашего старшего сына с младенчества были симптомы кожной пищевой аллергии. Однако эти симптомы появлялись и исчезали, а анализы крови, проведенные, когда Дж. было три года, не показали антител. В какой-то момент казалось, что аллергия прошла, что нормально (дети «перерастают», например, аллергию на коровье молоко). Наш педиатр посчитал, что Д. должен есть молочные продукты (я перестала кормить его, когда ему было 11 месяцев).Мы также подавали ему козье молоко, состав которого должен был отличаться от коровьего, а также коровье масло и йогурт. Какое-то время казалось, что действительно - эти продукты не нанесли J никакого вреда, потом были небольшие изменения на ее коже. Пока не наступил страшный кризис зимой 2012/2013 г., когда у Ж. было такое сильное обострение кожной аллергии, что мы решили провести более детальное обследование - МРТ-тест. Собственно, только на встрече с диетологом после пробы я начала изучать механизмы аллергических реакций.
Эй, ты пьешь молоко моей мамы? Казеин и сывороточные белки
В коровьем молоке есть два типа белков, которые могут вызывать аллергию: казеин и сывороточные белки. Эти белки бывают разных типов, ниже я перечисляю наиболее важные из них.
Казеин (2,4-2,6% молока):
- альфа (1 и 2) , сенсибилизирующий 100% людей с аллергией на белки коровьего молока (около 40% казеина),
- бета (около 30%),
- каппа , сенсибилизирующий 90% людей с аллергией на белки коровьего молока (15%),
- гамма и другие.
Сывороточные белки:
- альфа-лактальбумин , вызывающий аллергию у 80% людей с аллергией на белки коровьего молока,
- бета-лактальбумин - присутствует в молоке жвачных животных, вызывая сенсибилизацию у 13-76% людей с аллергией на белки коровьего молока,
- бычий сывороточный альбумин (также присутствует в говядине и телятине),
- иммуноглобулин бычий (задачей которого является укрепление иммунитета телят).
Интересно, что высокая температура (приготовление и, следовательно, пастеризация) повышает аллергенность этих белков. Это связано с тем, что под воздействием температуры казеины высвобождаются из так называемых фосфоказеин-кальциевые комплексы.
Эй, мамино молоко для меня! Ошибка Erzac
Коровье молоко по своему биологическому и иммунологическому составу сходно с козьим и овечьим молоком. Поэтому ошибочно давать ребенку (да и взрослому, конечно) молоко этих животных вместо коровьего в то время, когда мы уверены, что белки коровьего молока плохо переносятся.
Теоретически безопаснее в этом отношении кобылье, ослиное или верблюжье молоко, так как оно имеет несколько иной состав. Среди всех этих животных верблюдица дает пищу, наиболее похожую на человеческое молоко — и в ней нет бета-лактоглобулина.
Однако при сравнении молочного состава жвачных животных с женским молоком нетрудно заметить, что женское молоко существенно отличается от них (данные ориентировочные, в разных источниках приводятся немного разные цифры), % от общего состава:
- лактоза : корова - 4,88%, кобыла - 6,37%, коза - 4,1%, овца - 4,8%, верблюд - 4,8%, человек - 6,71%,
- белок : корова - 3,25%, кобыла - 2,14%, коза - 0,3%, человек - 1,42%,
- жиры : коровий - 3,5%, кобылий - 1,21%, козий - 3,5-4,5%, человеческий - 3,64%,
- минералы : корова - 0,76%, кобыла - 0,42%, человек - 0,22%.
Белковый состав (% от общего состава):
- белки сывороточные : корова - 0,57%, кобыла - 0,83%, коза - 0,4%, овца - 0,9%, верблюдица - 0,4%, человек - 0,76%,
- казеин : корова - 2,51%, кобыла - 1,07%, коза - 2,5%, овца - 4,6%, верблюд - 2,9%, человек - 0,37%.
Казеиновые белки (образующие так называемые мицеллы, агрегаты различной величины), % от суммы казеиновых белков:
- альфа-казеин S1 и S2 : корова - 48,46 %, кобыла - 46,65 %, коза (в основном S1) - 21,2–32 %, овца (в основном S1) - 50,23 %, человек (только S1) - 11,75 %,
- бета-казеин : корова - 35,77%, кобыла - 45,64%, коза - 48-60%, овца - 39,95%, человек - 64,75%,
- каппа-казеин : корова - 12,69%, кобыла - 7,71%, коза - 12-20%, овца - 9,82%, человек - 23,5%,
- гамма-казеин.
Состав белков молочной сыворотки:
- альфа-лактальбумин : корова - 53,59%, кобыла - 28,55%, коза - 13,31-34,70%, овца - 8,97-17%, человек - 42,37%,
- бета-лактальбумин : корова - 20,1%, кобыла - 30,75%, коза - 43,54-63,8%, овца - 59,24-77,7%, человек - нет!
- иммуноглобулины : корова - 11,73%, кобыла - 19,77%, человек - 18,15%,
- Альбумин сывороточный : корова - 6,2%, кобыла - 4,45%, коза - 1,8-5,5%, овца - 3,6-5,1%, человек - 7,56%,
- другие: лактоферрин, трансферрин, протезо-пептоны, лактопероксидаза.
Данные вкл. по: http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_6_16.pdf и «Кобылье молоко: состав и белковая фракция в сравнении с разными видами молока», Клемен Поточник, Весна Гантнер, Крешимир Кутеровац, Анджела Чивидини в : "Млекарство" 61 (2).
Молекулы белка различаются в зависимости от типа молока, поэтому, хотя они и схожи по структуре, ведут себя по-разному в пищеварительном тракте. Идея замены коровьего молока козьим связана с отсутствием или следами альфа-казеина S1 в последнем.Доктор Анна Виниарска подчеркивает, что аллергия только на альфа-казеин S1 встречается крайне редко.
Размер мицелл в нанометрах: корова - 182, кобыла - 255, коза - 260, овца - 210, человек - 64,
Нет кобылы
Недавно у нас была возможность попробовать кобылье молоко. Нас обнадежил врач-диетолог, потому что такое молоко по составу ближе всего к человеческому молоку, и говорят, что оно обладает большими целебными свойствами, например, в случае атопического дерматита (подробнее об исследованиях кобыльего молока).
Кобыла, которая дала нам молоко (впервые в жизни ее подоил человек). Интересно (и важно для веганов, которые нас читают), кобылье молоко нельзя получить промышленным способом - лактация кобылы зависит от наличия жеребенка, подключить лошадь к доильному аппарату невозможно (нет даже возможности сделать это физически ). В случае с кобыльим молоком эксплуатация минимальна, поскольку не требует отделения ребенка от матери или использования доильного аппарата (источник).
Молоко Кобайла.К сожалению, кобылье молоко хоть и вкусное, но оказалось для нас очень вредным. Так как он содержит 6% лактозы, которую я не переношу, я купил его для себя. У мужа с умеренной аллергической реакцией на коровье молоко была жуткая рвота . Дети попробовали, а у младшего, выпившего несколько глотков, на следующий день появилось только пятен на щеках из . С другой стороны, старший, который выпил, может быть, 1/3 стакана, жаловался на боль в ухе через 24 часа, через 48 часов это была лихорадка ушная инфекция .
Это был первый и последний раз, когда мы пробовали кобылье молоко.
Симптомы аллергии на белки молока
Аллергия на белки молока (я остановлюсь на коровах, хотя, как видно из сравнения, это касается молока всех жвачных животных) может проявляться в разной степени выраженности и проявляться в любом возрасте. Это явление до конца не изучено, как и неизвестно, что вызывает аллергию (хотя известен сам механизм ее образования). Наиболее распространенные симптомы включают: кожных поражений (например,детская экзема, атопический дерматит, колыбель), проблемы с пищеварением (рвота, боли в животе, кровь в стуле), проблемы в области органов дыхания (насморк, астма). Тяжелые случаи включают апноэ или анафилактический шок .
У старшего сына пищевая аллергия/непереносимость (не только молока) проявляется атопическим дерматитом, жидкостью в ушах и внезапным воспалением ушей. У Д. также хронический насморк и подозрение на астму, что может быть связано с перекрестной аллергией и ингаляционной аллергией (он проходит дополнительные исследования).
Жынтица? Осципек? Хм... Родители, дети и молоко
Подсчитано, что 2-4% всех младенцев во всем мире страдают аллергией на белки коровьего молока. Эти данные достоверны? По моим наблюдениям, эта проблема затрагивает гораздо больше детей, но недооценивается родителями. Родители, которые замечают, что их дети слабо реагируют на питательные вещества (например, сыпь, сухость кожи, покраснение щек, прыщи, небольшие проблемы с желудком и т.), иногда просто считают его переходным этапом и не меняют рацион ребенка.
Профессор Качмарски пишет о явлении выздоровления от аллергии, спонтанном приобретении толерантности, которое происходит с возрастом у большинства людей с этой проблемой. Однако, как я понял из его книги, всякий раз, когда возникает аллергия, он считает рекомендованной элиминационную диету, сначала на несколько недель, пока не установится аллерген. Если отмена коровьего молока (козьего, овечьего) и продуктов его переработки дает явное улучшение, целесообразно исключить его из рациона на более длительный срок, даже на несколько лет, а затем под наблюдением врача провести провокационный тест.
Грудное вскармливание
Дети, находящиеся на чистом грудном вскармливании, не защищены от аллергии, но статистика наглядно показывает, что у детей, находящихся на смешанном или смешанном вскармливании, аллергия на белок коровьего молока проявляется в несколько раз чаще. У таких малышей, которых нельзя кормить естественным путем, необходимо вводить специальную смесь для аллергиков.
Так реагируют на пищу матери только дети, находящиеся на грудном вскармливании, у которых есть симптомы аллергии.Опять же, это явление, которое не полностью изучено, как аллергены попадают в грудное молоко. Однако известно, что элиминационная диета матери (определяемая специалистом) является эффективным способом устранения причины такой аллергии и часто достаточна для купирования аллергических изменений. Об этом я хочу написать отдельный текст.
Молочное принуждение?
Все больше и больше исследований показывают, что коровье молоко не так полезно для здоровья, как говорят общественные кампании или различные государственные агентства по питанию.Наш генетический состав вызывает самопроизвольное исчезновение лактазы (пищеварительного фермента, расщепляющего лактозу на простые сахара) в нашем кишечнике в первые годы жизни. Предполагается, что белые люди, весьма привилегированные в этом отношении, после 5 лет теряют способность переваривать лактозу до десяти раз и в возрасте около 20 лет могут «остаться безнаказанными» 5-10 г лактозы ежедневно . Некоторые диетологи рассматривают эту эволюционную черту человека как свидетельство того, что мы просто не обязаны потреблять молочные продукты во взрослом возрасте.
Заключения семьи Барановских
Мы на собственном горьком опыте убедились, что все, что мы слышим от диетолога или врача, может оказаться столь же правильным, сколь и вредным. Наши сыновья, как и все аллергики, реагируют на определенные продукты индивидуально. Пока приступы аллергии не угрожают их жизни или правильному развитию, мы можем мириться с неправильными диетическими рекомендациями и просто добавлять новые продукты в список вредных продуктов. Он начинался с инструкции «дай козе пить» и заканчивался «дай козе пить».
Никто больше не убедит меня в том, что употребление молока (человеческого), кроме человеческого, безвредно.
Читать: Кальций везде - молоко пить не надо!
.90 000 Козье и коровье молоко: какое полезнее?Часто сравнивают козье и коровье молоко - вечная дилемма, какое из них ценнее. Многие считают, что козье молоко ценнее, полезнее и подходит для аллергиков. Однако лучше всего сравнить эти два вида молока между собой, чтобы составить собственное мнение.
Содержание белка
Содержание белка в обоих видах одинаково, но в козьем молоке его немного больше.Молоко, с другой стороны, отличается по структуре белков. Что касается сывороточного белка, то в отличие от коровьего молока козье молоко не содержит аминокислоты метионина. Еще одним отличием является наличие белка альфа-s1-казеина. Он обладает сильным аллергенным действием и является основным белком коровьего молока, в то время как в козьем молоке он присутствует в гораздо меньших количествах. Эти два отличия означают, что люди с аллергией на коровье молоко могут переносить козье молоко.
Лактоза
Лактоза — это углевод обоих типов молока, который присутствует в одинаковых количествах.
Витамины и минералы
В этой категории козье молоко имеет преимущество перед коровьим. Содержание витаминов одинаково в обоих видах молока, но козье молоко более богато витамином А. С другой стороны, коровье молоко является лучшим источником витамина В12. Что касается минералов, козье молоко является лучшим источником калия, кальция, натрия и фосфора.
Жиры
Как правило, козье молоко содержит больше жира, чем коровье, но жиры в козьем молоке предпочтительнее.Структура жировых шариков иная, в козьем молоке они мельче и легче усваиваются.
.Преимущества козьего молока - Серия Ломницкие
Козье молоко сопровождает человека на протяжении тысячелетий. Козы были одними из первых одомашненных животных, легко поддающихся разведению и устойчивых к неблагоприятным климатическим условиям и нехватке пищи. В их молоке содержатся белки, которые легче усваиваются и более ценны, чем те, что содержатся в коровьем молоке. В нем более благоприятные пропорции аминокислот (в том числе – экзогенных, т.е. не вырабатываемых организмом человека). Также он легче усваивается – это касается как белков (в том числе казеина), так и лактозы, а также жиров.Кроме того, оно гораздо менее аллергенно, чем коровье молоко: его могут употреблять более 40% людей с так называемым дефект белка. Детям с этим заболеванием рекомендуется пить козье молоко вместо модифицированного молока (например, соевого молока, которое также может быть аллергенным).
Козье молоко также содержит много витаминов (особенно D3, ниацин и биотин) и минералов (магний, кальций, железо, фосфор, калий и др.), причем их пропорции более полезны для человека, чем в коровьем молоке. В этом отношении оно похоже на грудное молоко.Благодаря витамину D3, улучшающему усвоение организмом кальция, у людей, употребляющих козье молоко, можно наблюдать укрепление костей и зубов. Жиры, содержащиеся в козьем молоке, содержат, среди прочего, ценные жирные кислоты Омега-6, а также значительное содержание средненасыщенных жирных кислот, которые не накапливаются в виде жировой ткани.
Изделия из молока ценнее самого молока, в том числе сыры, особенно созревшие, из непастеризованного молока. Использование непастеризованного молока является одним из важнейших отличий сыров, произведенных традиционным способом, на небольших фермах (таких, как наша), от промышленных сыров, произведенных на крупных перерабатывающих предприятиях по стандартной технологии.Благодаря использованию сырого молока сыр не теряет своего природного вкуса, а сыровар получает возможность создать уникальный и характерный только конечный продукт.
.Почему стоит пить козье молоко? - Коза Грудек
Есть ли у вас или ваших детей аллергия на молочные продукты?
Если да, то куда обратиться Мы рекомендуем сертифицированные экологические продукты фермы "Кози Гродек". Наше молоко просто свежее - оно не пастеризованное. Его можно пить сразу из чашки или слегка подогреть (не сильно, потому что витамины напрасны).
Сыры из козьего творога производятся БЕЗ ПОДУШКИ (сычуг - вытяжка из желудков телят, козлят, ягнят) - мы используем только органический яблочный уксус, а затем соль в качестве консерванта.
Немного о пользе козьего молока и варенья...
Козье молоко содержит не только жирных кислот, которые легче усваиваются , но и более полезных - жирных кислот омега 3 и омега 6 в нем больше, чем в коровьем молоке. Содержание углеводов и белка, которого больше, и сахара, которого меньше, тоже выглядит лучше. Стоит отметить, что козье молоко содержит наибольшее количество кальция среди всех видов молока .Важно отметить, что в козьем молоке благоприятствуют пищеварительной системе человека даже молочные белки, состоящие в значительной степени из бета-лактоглобулинов, т.е. небольших, легко усваиваемых молекул.
Впечатляет и витаминный состав козьего молока. Помимо солидных доз витаминов А и D для поддержки иммунитета, он также содержит витамины - витамины группы В (витамин В1, В2, В3, В5 и В12) и витамин С. Кроме того, необходимо отметить высокий уровень минералов. - цинк, фосфор, магний, марганец, медь, калий, натрий, селен, кальций, железо, элементы, которые играют важную роль в функционировании организма, особенно в контексте здоровья сердца, костей и мышц.
(https://www.ekologia.pl/kobieta/zdrowie/mleko-kozie-wlasawodosci-sklad-i-zastosowanie-mleka-koziego,23716.html)
Спасение для аллергиков и диабетиков
Козье молоко и его продукты полезны людям с аллергией на коровье молоко. Это правда, что они содержат казеин, но его уровень ниже примерно на 8% по сравнению с продуктами из коровьего молока. Они содержат белки, лишенные глобулиновых фракций, ответственных за аллергические реакции. В них содержится небольшое количество лактозы, что особенно важно для диабетиков.Это богатый источник олигосахаридов, то есть пробиотиков, которые, достигая толстого кишечника, становятся средой для естественной бактериальной флоры.
(https://localnyrolnik.pl/blog/10-powodow-dla-ktorych-warto-spozywac-kozie-mleko-i-jego-przetwory/)
В козьем молоке низкое содержание лактозы — ниже, чем в коровьем молоке, поэтому люди с непереносимостью этого ингредиента могут употреблять козье молоко.
Высокое содержание олигосахаридов, то есть пребиотиков. Эти вещества попадают в толстую кишку, где становятся питательной средой для естественной бактериальной флоры.
Гипоаллергенное молоко - козье молоко содержит гораздо меньше казеина, чем коровье, и этот ингредиент является основной причиной аллергии на белки коровьего молока. По этой причине он не вызывает аллергических симптомов.
Оказывает положительное влияние на гемоглобин - было замечено, что у людей, страдающих железодефицитной анемией , которые регулярно употребляют козье молоко, значительно улучшилось управление железом. Он лучше усваивается и используется, потому что уменьшается взаимодействие между железом и кальцием.Кроме того, употребление козьего молока способствует фармакологическому лечению этого заболевания.
(http://kozi-ser.pl/wyarzenia/zalety-mleka-koziego/)
Без тяжелых металлов
Особенностью козьего молока и продуктов его переработки является то, что они вообще не содержат тяжелых металлов. Наша недооцененная коза оказывается единственным жвачным животным, эффективно фильтрующим и изолирующим все примеси этого типа , избавляясь от них из организма.
Козы — чистоплотные и веселые животные.
Помимо восхваления полезных свойств, содержащихся в козьих продуктах, мы должны сказать несколько слов и самим козам. Это исключительно чистоплотные животные, что автоматически отражается на степени загрязнения молока. Молоко современных коров содержит примерно на 400 % больше пестицидов. Это действительно будоражит воображение, особенно у кормящих женщин.
https://lokalnyrolnik.pl/blog/10-powodow-dla-ktorych-warto-spozywac-kozie-mleko-i-jego-przetwory/
РЕЗЮМЕ
Чашка козьего молока (350 мл) обеспечивает наш организм 17% суточной потребности в белке, 33% в кальции, а содержание холестерина составляет 15 мг/100 г продукта.Является источником витаминов А, В2, D, РР и, в меньшей степени, витамина В12. Содержит в три раза больше витамина B3 по сравнению с коровьим молоком. Калорийность 68 ккал на 100 г продукта. Кроме того, в нем содержится много кальция, марганца, цинка и фосфора.
(https://polki.pl/dieta-i-fitness/zdrowe-odzywianie,mleko-kozie-dyszne-warto-je-pic,10397576,artykul.html)
В свете научных исследований потребление козьего молока оказывает очень положительное влияние на общее состояние здоровья.Прежде всего, это имеет эффект снижения уровня плохого холестерина в крови в пользу хорошей фракции ЛПВП. В сочетании с богатством жирных кислот со средней длиной цепи это отличная защита для сердца . Тем более что, несмотря на свою калорийность, козье молоко мобилизует организм на сжигание жира и помогает сбросить лишние килограмма. Женщины особенно должны полюбить козье молоко. Минеральный коктейль в нем содержит не только идеальную защиту от развития остеопороза , но и эликсир для красивой кожи.
Молоко лучше пить прямо от козла (его уже можно купить во многих местах) а не магазинную подделку помазанную химией. Только природа знает, что лучше, а консерванты и прочие добавки, добавляемые в пищевые молочные продукты, вредны для здоровья. Несмотря на лучшую маркировку, не будем обманываться, многие консерванты (например, Е-123, Е-153, Е-142, Е-430, Е-433, Е-435) опасны для нашего здоровья , т.к. раковые клетки размножаются или ввести в организм очень вредные токсины.(http://kozi-ser.pl/wyarzenia/zalety-mleka-koziego/)
Другие источники:
https://kuchnia.wp.pl/d kozie-mleko-and-his-Przetwory /
https://dietetycy.org.pl/mleko-kozie-wlasawodosci-i-wartosci-odzyjcze/
https://www.cefarm24.pl/czytelnia/dieta/dyszne- warto -food-козье молоко
О коровьем молоке...! - Анна Левандовска
Коровье молоко до сих пор рекламируют как здоровую пищу, даже необходимую детям и подросткам.
Я спросил г-на Яцека Кухарски , диетолога, с которым я работаю много лет и которого некоторые из вас уже знают, как обстоят дела с этим коровьим молоком и его консервами.
Ниже его развернутый ответ.
Поскольку копчености в последнее время стали печально известны своим низким качеством, многие заменили их сыром и другими молочными продуктами.Это, к сожалению, очень плохое диетическое направление. Человек — единственное млекопитающее, которое пьет иностранное молоко. Коровье молоко имеет совершенно иной качественный состав по сравнению с человеческим молоком. Тело молодого теленка удваивается в весе за 45 дней от рождения, а детеныша за 180 дней, что говорит о том, что питательные вещества им нужны в совершенно других пропорциях.
Коровье молоко содержит в три раза больше белка, чем молоко матери, и это белок, который в основном не усваивается человеком и очень аллергенен.Судя по всему, только каждый двенадцатый поляк может иметь дело с казеином и только в случае с настоящим, необработанным молоком - с ферментами и молочнокислыми бактериями. Без них мы просто не сможем переварить этот белок.
Никакая реакция организма на непереносимость не должна утешать - молоко и так вредно. У человека в процессе превращения казеина образуется гомоцистеина, из которых вызывают закупорку вен и артерий и ослабление соединительной ткани. Избыток казеина склеивает отложения в желчном пузыре; Казеин способствует утолщению межклеточных пространств , что приводит к уплотнению мягких тканей, в том числе сосудов.
Этот вредный для здоровья белок нарушает минеральный баланс всего организма . Избыток фосфора вызывает декальцинацию костей, и видимо молоко пьют для восполнения кальция (если хотите знать, где взять кальций, спросите об этом у коровы, она не пьет молоко) . Большое количество натрия в коровьем молоке также оказывает негативное влияние, особенно на почки. Промышленное молоко содержит много брома, блокирующего щитовидную железу. Еще один компонент молока, который не переносит большинство поляков, это сахар — лактоза .В грудном молоке разные сахара и в разном количестве. В коровьем молоке также много гормона роста , который мешает правильному развитию маленького человека.
Я использую формулировку «Коровье молоко» , но все вышеизложенные соображения применимы и к его продуктам.
Молочная промышленность подвергает молоко и продукты его переработки множеству обработок, чтобы конечный продукт выдержал время транспортировки и хранения на складах.
УВТ-продукция – коагулированный при высокой температуре белок совершенно не усваивается организмом человека.
Гомогенизация молока — это процесс механического разрушения жировых шариков, содержащихся в молоке. Благодаря гомогенизации фрагментированные частицы жира минуют процесс пищеварения и попадают прямо в кровь. Фермент ксантиноксидаза, имеющий крупную молекулу и выделяющийся с фекалиями при употреблении непереработанного молока - , после процесса гомогенизации имеет настолько мелкие частицы, что они всасываются в кровь, повреждая кровеносные сосуды.
Молочные продукты, известные нам как сливки, сливки, сыры или йогурты , в основном представляют собой продукты, которые больше не обладают свойствами натурального молока.Их искусственно сгущают, окрашивают и обрабатывают усилителями вкуса. Добавление к ним зерен и фруктов также не имеет ничего общего с улучшением питательной ценности.
Жир, содержащийся в в масле из коровьего молока, является единственным его ингредиентом, имеющим питательную ценность для человека. Но жир чистый, без белков и воды, т.е. топленое масло, или гхи, как его называют китайцы. Этот жир со средней длиной цепи является отличным лекарством для кишечника — он является основой для регенерации кишечных ворсинок, клеток печени и основным продуктом питания для полезных бактерий в кишечнике.
Не будем бояться отказываться от коровьего молока - все его ингредиенты, для которых оно до сих пор рекомендовано, легко найти в продуктах растительного происхождения, которые по вкусу не уступают молочным.
Кальций: тофу, кунжут, семена подсолнечника, сушеный инжир, бразильские орехи, капуста, брокколи, миндаль, зеленый лук, фасоль, укроп, шпинат.
Белки: бобовые, цельные зерна и продукты из них, ростки, отруби, зародыши, соевые бобы, рис, крупы.
Козье и овечье молоко и твердые сыры из них не так вредны, но они точно не должны доминировать в рационе. Искусство употребления белка заключается в разнообразии, а не в сочетании нескольких белков в одном приеме пищи. Их должно быть много из разных источников во всем дневном балансе.
Здоровый план Энн:
Напомню, что в приведенном выше тексте речь идет о молоке, которое, в том числе благодаря рекламе, ассоциируется у нас с восхитительной коровой, пасущейся на красивом чистом лугу.Между тем, промышленные молочные заводы - коровы, «работающие» на молочные предприятия, ни разу не видели луга. Относящиеся к мини-лабораториям, они стоят в больших коровниках и кормятся кормами, содержащими больше химических веществ, чем в природе. Я даже не знаю, молоко, полученное от них, можно еще назвать молоком, или это скорее молокоподобный продукт.
Про молоконапишу подробнее, про козье молоко, овечье молоко , про растительное молоко - соевое, миндальное, рисовое, кокосовое .
Напоминаю - следующая встреча с Яцеком Кухарским состоится 10 ноября в 11.00.00 в Прушкове! После этого, конечно же, FriendsTraining - добро пожаловать :)!
Рекомендую фан-страницу Яцека Кухарски
.Био модифицированное козье молоко, Next 2, 6 мес. +, 400 г Holle Krabb
Молоко 2 Bio Next с основой из козьего молока
Хотя каждая мать знает, что грудное вскармливание – это лучшее, что можно дать ребенку, не все могут или хотят его практиковать. Взамен важно предложить малышу полезное молоко, максимально похожее на натуральное молоко матери. Это то, что Молоко 2 Био Next на основе козьего молока Holle , которое содержит все необходимые витамины и питательные вещества, и в то же время прекрасно подходит при непереносимости казеина.
Почему стоит давать моему козленку смесь? В чем разница между коровьим и козьим кормом?
Сходство с материнским молоком можно увидеть уже на стадии производства молока животными. У коз он аналогичен секреции грудного молока, отсюда сходство как по питательной ценности, так и по абсорбции. Козье молоко выделяется апокриновыми железами, как и у людей. Благодаря большему количеству м.в аминокислоты и нуклеотиды, необходимые для правильного развития, во многом напоминают выделяемое мамой молоко. Оно также имеет больше питательных свойств и преимуществ для здоровья по сравнению с коровьим молоком.
Большая разница также наблюдается в содержании белков молочной сыворотки и казеина. Когда дело доходит до казеина, который является очень распространенной причиной аллергии, козье молоко больше похоже на человеческое молоко, чем на коровье. Содержащийся в нем казеин (часто говорят, что в козьем молоке его даже не хватает - его количество и ценность очень низки) гораздо более нежный, что улучшает способность ребенка переваривать и усваивать белки, не вызывая аллергии. реакции.В результате малыши, которые имеют проблемы с переносимостью этого белка, потребляя козье молоко, гораздо меньше подвержены коликам, запорам или другим проблемам с животиком.
Какие преимущества Молоко a 2 Био Next Holle Goat Milk Base?
Идеальное дополнение к грудному вскармливанию матери.
Не содержит казеина и легко усваивается.
Содержит ряд ценных кислот, витаминов и минералов, необходимых для правильного развития.
Без соли.
Молоко 2 Био Next на основе молочной основы Holle предназначен для Детей, старше 6 месяцев 9004 9003
Как приготовить Молоко 2 Био Next на основе козьего молока Holle?
1) Вымойте руки и простерилизуйте бутылочку, в которой ребенок будет давать молоко
2) Вскипятите воду и дайте ей остыть.Лучшая температура для приготовления молока – 50 градусов. Чем она ниже, тем труднее будет раствориться молоко. Воду следует кипятить только один раз. Отмерьте необходимое количество по таблице на упаковке и налейте в заваренную бутылку.
3) Используя прилагаемый мерный стакан, добавьте необходимое количество молока в воду
.4) Плотно закрыть флакон и энергично встряхнуть до полного растворения продукта.
5) Охладить до комнатной температуры. Прежде чем давать ребенку, проверьте температуру молока на внутренней стороне запястья.
6) Приготовьте молоко непосредственно перед тем, как давать его ребенку
7) Не храните пустое молоко.
8) После вскрытия хранить в плотно закрытой таре в сухом месте.
Состав Молоко 2 Био Next на основе козьего молока Holle:
Сухое цельное козье молоко*, мальтодекстрин*, лактоза*, растительные масла* (пальмовое, рапсовое и подсолнечное масло), крахмал*, цитрат натрия, витамин С, карбонат кальция, L-триптофан, L-цистеин, лактат железа, L -изолейцин, витамин Е, сульфат цинка, D-пантотенат кальция, ниацин, сульфат меди, витамин А, витамин В1, витамин В2, витамин В6, сульфат марганца, йодат калия, фолиевая кислота, витамин К1, селенат натрия, биотин, витамин D , витамин B12
* из органического земледелия
Молоко на основе козьего молока, благодаря укороченному процессу производства и аналогичной пищевой ценности, имеет очень схожие свойства с материнским молоком.Поэтому он кажется идеальной заменой, если мама решит не кормить ребенка грудью.
Упаковка содержит 400 г продукта.
.
