Сколько жарить грибы вешенки на сковороде

Вешенки на сковороде жареные рецепт с фото пошагово и видео

Грибы вешенки относятся к древесным грибам - они растут на деревьях, в основном их можно найти на березе, осине, иве и соснах. Многие грибники обходят их стороной, считая пользы от таких грибов нет. Но тем не менее, грибы включаю в себя целый ряд полезных веществ - витаминов и микроэлементов (витамины А, D, В, РР и т.д.).
А благодаря тому, что урожай таких грибов можно собирать круглый год (их культивируют на опилках, бумаге, стружке) они становятся очень приятными для потребителей. Ну и несомненным плюсом таких грибов является и то, что готовятся они быстро и просто - данный рецепт тому подтверждение.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Грибы Вешенки Жареные с Чесноком и Петрушкой

Как правильно и вкусно приготовить жареные вешенки Вешенка, или устричный гриб, один из самых любимых многими кулинарами гриб. Это не просто вкусный, но и полезный продукт. Рассмотрим, как жарить вешенки и какие рецепты самые интересные. Из этих прекрасных даров природы легко приготовить массу разнообразных блюд. Их можно варить, жарить, как отдельно, так и с картошкой или луком, запекать, тушить в сметане, солить, сушить и даже мариновать. Эти грибочки могут быть приготовлены в качестве добавки, например, в пицце, или поданы как самостоятельное блюдо. Содержание Нужно ли варить вешенки перед жаркой? Особенности обжарки С чесноком Рецепт с луком Второй вариант с луком Жареные вешенки с картошкой Жареные со сметаной Нужно ли варить вешенки перед жаркой? Грибной бульонПеред описанием рецептов приготовления этих грибов, стоит указать на несколько общих моментов. Грибочки достаточно хрупкие, поэтому их нужно мыть очень осторожно. Многих интересует вопрос, нужно ли варить вешенки перед жаркой. Однозначного ответа нет. Варить их можно, но недолго, максимум 5 минут, а можно жарить сразу же, не отваривая. Дело в том, что они содержат достаточное количество воды, которая выделится при жарке, и будут томиться в собственном соку до полного испарения жидкости. Учитывая, что гриб имеет нежную структуру и зная, сколько варить перед жаркой вешенки, можно смело приступать к приготовлению разнообразных блюд. Чтобы это сделать, нужно: подсолить кипящую воду, опустить туда промытые грибы, на умеренном огне проварить не более 5 минут и выключать плиту. Шумовкой достать грибы, дать стечь лишней жидкости. При этом останется грибной бульон, который может быть использован для приготовления супа. Особенности обжарки Растительное масло на сковородеНа вопрос, сколько жарить вешенки на сковороде, повара отвечают, что 15-20 минут вполне достаточно, чтобы их правильно приготовить. В некоторых рецептах рекомендованное время готовки увеличивается вплоть до часа. Это связано с тем, что универсального рецепта не существует. Поэтому перед готовкой необходимо внимательно ознакомиться с рецептурой. Вообще рецепты приготовления жареных вешенок не сильно отличаются друг от друга. Жарятся эти грибочки обычно 15-20 мин. на среднем огне. Но чтобы не засекать время и не смотреть постоянно на часы, стоит запомнить «правило выкипания воды»: как только испарится жидкость, выделенная грибами, температуру жарки можно уменьшить и жарить (томить) еще минут 5. С чесноком Для начала рассмотрим самый простой вариант – жареные вешенки, приправленные чесноком и зеленью. Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты: Зубчики чеснока и зеленьсобственно грибочки – 1 кг; растительное масло – около 70 мл; зелень (петрушки или укроп) – 1 пучок; чеснок – 5 зубчиков; соль и перец – по вкусу. Свежие грибочки следует разделить, промыть, просушить на полотенце, место соединения грибницы удалить. Жарить после полного высыхания. Очищенные зубчики чеснока измельчить, зелень вымыть, мелко нашинковать. В сковороду с хорошо разогретым маслом высыпать грибы. Жарить небольшими порциями, переворачивая каждый гриб с обеих сторон – так получится особенно вкусно. Обжаренные грибочки выложить на сервировочное блюдо, посолить, поперчить, сверху присыпать зеленью с чесноком, а далее выкладывать слоями по мере обжаривания, пересыпая каждый слой чесноком с зеленью. Не забывайте также про соль и перец. Подают блюдо и горячим, и остывшим. На гарнир подойдет отварной картофель, свежие овощи, а также соленья. Рецепт с луком Нет ничего вкуснее, чем пожарить вешенки просто с луком. При жарке может быть использован какой угодно лук – салатный, зеленый, репчатый. Вот один из несложных способов готовки. Ингредиенты, необходимые для приготовления: С зеленым лукомосновной компонент – 1,5 кг; чеснок – 6 зубчиков; петрушка – 1 пучок; масло сливочное – 150 г; лук – 200 г; соль, перец – по вкусу. Вымытые грибы нарезать крупно, нашинковать лук. В сотейнике необходимо распустить сливочное масло, выложить туда лук, грибы, посолить, перемешать и готовить под крышкой около 20 минут, температура огня умеренная. Тем временем очистить и измельчить чеснок и зелень, добавить их к грибам, перемешать, подождать несколько минут и снимать с огня. Подавать блюдо нужно сразу же горячим. Второй вариант с луком Еще один из способов пожарить вешенки с луком. Потребуются: Репчатый лук кольцамивешенки – 500 г; лук репчатый – 2 шт.; масло растительное – 50 мл; соль, специи – по вкусу. Вымытые грибы нарезать некрупно, удалив жесткое основание грибницы. Лук мелко нарезать, обжарить на раскаленной сковороде с маслом, пока он не станет мягким. Затем добавить грибы и тушить под крышкой, помешивая, на умеренном огне. Примерно через 15 минут блюдо будет готово. Подавать такие жареные вешенки с луком можно как горячими, так и в виде холодной закуски. В качестве гарнира отлично подойдет отварной или жареный картофель, свежие овощи. Жареные вешенки с картошкой Жареные с картошкойГрибы можно жарить отдельно или сразу с картошкой – так даже вкуснее, потому что ингредиенты пропитаются ароматами друг друга, и выйдет аппетитное и сытное блюдо. Обычно грибы готовятся дольше картофеля, поэтому сначала обжаривают грибы, а потом к ним добавляют нарезанный картофель и доводят до готовности. Но поскольку вешенки – грибы достаточно нежные, то жарить их нужно совсем недолго. Поэтому такое блюдо, как жареные вешенки с картошкой готовят несколько нетрадиционным способом. А именно – жарить грибы и картошку по отдельности, а потом соединить. Кажется, что такой метод очень трудоемкий, но затраченные усилия стоят результата. Итак, ингредиенты: картофель – 1 кг; масло растительное – около 200 г, грибы – 500 г; соль, перец – по вкусу; лук репчатый – 1 шт. Очищенный картофель нарезать соломкой (или любым удобным методом). Грибочки вымыть и просушить на полотенце, далее нарезать некрупными кусочками. Выложить в сковороду с разогретым маслом, слегка обжарить под крышкой, пока не выделится сок, затем крышку снять и готовить на медленном огне до полного выпаривания влаги. Как только жидкость практически испарится, влить на сковороду еще немного масла и продолжать обжаривать грибы до образования золотистой корочки. Не забыть соль и перец! Рубленая зеленьВ это время на другой сковородке пожарить картошку с растительным маслом, добавить к картошке лук, прибавить огонь и жарить до полной готовности. Остается смешать картошку с грибами и готовить еще примерно 5 минут. Помешивать очень аккуратно, чтобы картофель и гриб сохранили свою форму. Жарить надо на сильном огне до образования золотистой хрустящей корочки. Подавать блюдо горячим, перед подачей украсить рубленой зеленью. Жареные со сметаной Жареные вешенки со сметаной будут уместны в качестве закуски, их можно подать к салатам и к различным гарнирам. Готовится это блюдо достаточно просто, а на выходе получается изумительное нежное и вкусное блюдо. Необходимые ингредиенты: Жареные грибы в сметаневешенки – 300 г; сметана – 2 ст.л.; лук репчатый и морковь – по 1 шт.; чеснок – 1 зубок; соль и приправы – по вкусу; масло подсолнечное (оливковое) – 1 стакан. У промытых грибов удалить жесткую ножку, нарезать кусочками. Очищенный лук нарезать полукольцами, морковь крупно натереть, чеснок измельчить в давилке. Затем обжарить лук, добавить к луку морковь и жарить их до мягкости. Сок лимонаДалее добавить чеснок, грибы, специи, рубленую зелень – по желанию. Перемешать и томить на умеренном огне, слегка помешивая. После почти полного выкипания влаги залить все сметаной, тушить под крышкой еще несколько минут. Чтобы правильно сориентироваться по времени приготовления, надо наблюдать за изменением консистенции блюда: когда оно загустеет, снимать с огня. Подавать горячим или остывшим. Сметану можно заменить майонезом или сливками. При использовании сливок грибы необходимо слегка подкислить соком лимона.

Вешенки – очень легкие грибы в приготовлении. Используются для салатов и в качестве гарнира. Чтобы конечный продукт получился вкусный, прежде всего, приобретаются свежие грибы. Лучше покупать лотки с продуктом, обмотанные пищевой пленки. Чтобы добавить вешенкам аромат или усилить вкус, присыпают солью и специями. Самым простым способом приготовления является прожаривание на сковороде. Но и к этому делу нужно подходить с умом. При длительной обработке высокими температурами вешенки теряют все свои полезные качества.

Свежие вешенки жарят около 10-15 мин. Оптимальный огонь для хорошей прожарки средний. Грибы не отваривают, так как они быстро разваливаются. Во время жарки сковородка не накрывается крышкой, чтобы не создавать своеобразную парилку. Правильно прожаренное блюдо должно быть сочным и подрумяненным.

Как пожарить вешенки с укропом

Ингредиенты по рецепту:

• Вешенки – 500 г.
• Укроп – 1 п-к.
• Чеснок – 2 з-ка.
• Масло растительное – 40 г.
• Соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

• У грибного пучка отсекается самая твердая часть – ножка, земля отряхивается и грибы промываются под проточной водой, чтобы не повредить шляпки. Продукт следует порезать на средние куски.
• Чесночные дольки нарезаются тонкими пластинами или трутся на терке. Укроп моется и мелко рубится. На плиту ставят толстостенную сковороду, подогревают растительное масло.
• Вешенки обжариваются до золотистой корочки на среднем огне без крышки. Чеснок, укроп, соль и специи добавляют уже в готовое блюдо. При желании на стол подают сметану.

Как пожарить вешенки с морковкой и сметаной

Ингредиенты по рецепту:

• Вешенки – 300 г.
• Сметана – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 з-ка.
• Морковка – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Масло растительное – 40 г.
• Соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

• После мытья у грибов отрезается твердый участок ножки, который находится у самого корня. Вешенки нарезаются на небольшие кусочки.
• Лук репчатый распускают на тонкие кольца. Морковку и чеснок натирают на терке. Сковороду разогревают на плите, лук и морковку обжаривают до размягчения, далее докладывают основной продукт. Нужно подождать до испарения влаги на сковороде. В поджаренные грибы добавляется сметана, тушить 1 мин.
• Обжаренные вешенки можно подать на стол в горячем и холодном виде. Вместо сметаны используют йогурт без вкуса, или же сливки, майонез.

Как пожарить шляпки вешенок в кляре

Ингредиенты по рецепту:

• Вешенки – 400 г.
• Куриные яйца – 1 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Масло растительное – 50 г.
• Вода – 2 ст.л.
• Соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Подготавливаются помытые и сухие шляпки вешенок. В отдельную емкость выливается яйцо, высыпается мука, немного водички, соль, сухие специи. Кляр взбивается венчиком или вилкой.
• Шляпки макают в кляр с двух сторон и обжариваются на предварительно нагретой сковороде. Очень вкусный рецепт, прекрасно впишется на праздничный стол.

Как пожарить вешенки с курицей

Ингредиенты по рецепту:

• Вешенки – 300 г.
• Курица – 900 г.
• Майонез – 4 ст.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Укроп, петрушка – 20 г.
• Соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Репчатый лук очищают от шелухи, нарезают кусочками, обжаривают на сковороде. Добавляют нарезанные вешенки, специи, соль. Соли понадобится около 1/2 ч.л. После обжарки грибы нужно переложить в миску, перемешать с порубленной зеленью, майонезом – грибной соус готов.
• Приступают к обработке курицы. Это могут быть куриные голени и любые другие части курицы. Помытое мясо обмазывают грибным соусом и перекладывают в специальный рукав для приготовления в духовке. Концы рукава связывают и проделывают зубочистками дырочки для выхода воздуха. Время запекания при 200°C около 45 мин.

Жарить вешенки можно с параллельным добавлением других продуктов. Например, молочки: сметана, сливки, соусы. Или же зажаривают с аппетитным беконом, твердым сыром, субпродуктами. Эти приемы улучшают общий вкус блюда. После покупки грибов их используют либо кладут на хранение в холодильник. Грибы не нужно герметизировать в пакете, во избежание плесени. Лучше продукт упаковать в бумагу или же пластиковый контейнер.

Вешенки являются одними из самых доступных грибов, которые можно купить в продуктовом магазине или супермаркете круглый год, они вкусны и быстро готовятся, но не каждый знает, как и сколько правильно жарить или тушить эти грибы, поэтому рассмотрим, как и сколько по времени жарить вешенки до полной готовности (одни грибы, с луком или с картошкой).

Сколько жарить вешенки на сковороде?

В среднем грибы вешенки жарятся на среднем огне в течении 10-15 минут.

Тушить вешенки можно на протяжении 15-20 минут на слабом огне.

На заметку: во время жарки сковороду с вешенками крышкой не накрывают, чтобы быстрее испарялась жидкость из них, а перед жаркой вешенки отваривать не нужно, достаточно хорошо промыть.

Как жарить грибы вешенки

• Ингредиенты: грибы вешенки – 0,5 кг, подсолнечное масло – 1 ст.л., соль – по вкусу (в среднем 1-2 щепотки).
• Общее время приготовления: 35 минут, время подготовки: 20 минут, время жарки: 15 минут.
• Калорийность: 74 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Последовательность жарки грибов вешенки довольно простая и не требует особых затрат сил и времени:

1. Грибы тщательно вымывают от грязи и мелкого мусора.
2. Вешенки нарезают небольшими кусочками или соломкой (по желанию, а мелкие грибы вовсе можно оставить целыми).
3. Разогреваем сковороду и добавляем в нее растительное масло.
4. Перекладываем помытые и просушенные грибы в сковороду и жарим на среднем огне без крышки, постоянно перемешивая.
5. По истечении 10 минут (как только вода из грибов выкипела и они уже практически готовы) убавляем огонь и жарим их еще несколько минут (до 5 минут).
6. В конце жарки добавляем соль и перец по вкусу, а также можно выдавить в сковороду зубчик чеснока для придания грибам дополнительного приятного запаха и вкуса.

В итоге получаем вкусные, мягкие и немного хрустящие грибы, которые в отличии от шампиньонов более похожи на лесные грибы по вкусу. Довольно часто в жареные (тушеные) вешенки добавляют репчатый лук, чтобы они были еще вкуснее или добавляют их в жареную картошку, поэтому рассмотрим далее, как их правильно жарить с луком или картофелем.

Как жарить вешенки с луком

По времени с луком вешенки жарятся столько же, как и без него, да и процесс жарки не сильно отличается. Лук можно предварительно обжарить на этой же сковороде перед жаркой вешенок (несколько минут до придания ему золотистого цвета, после чего его убирают до окончания приготовления грибов), или порезанный лук обжаривают на отдельной сковороде и в конце жарки вешенок добавляют его к ним.

На заметку: за несколько минут до окончания жарки можно добавить сметану, которая придаст грибам более нежный вкус и аромат.

Вешенки считаются полезными, вкусными и диетическими грибами. Кроме того, они являются самыми безопасными, так как выращиваются в искусственных условиях и не впитывают в себя вредные выбросы из атмосферы. В них содержится много железа, кальция и йода, что повышает пищевую ценность. Белки в составе вешенок содержат незаменимые для человеческого организма аминокислоты. По своим питательным свойствам грибы не уступают молочным, яичным и мясным белкам. Вешенки популярны среди тех, кто следит за своей фигурой и соблюдает пост. Они вкусные и полезные, из них можно приготовить самые разнообразные блюда.

Вешенки можно запекать, тушить, сушить, квасить, мариновать и жарить. Их можно приготовить как начинку для пирогов, пиццы и блинов. Можно подавать как гарнир к основным блюдам, а можно поставить на стол, как самостоятельное кушанье. Предлагаем узнать интересные рецепты, как приготовить жаренные вешенки.

Надо сказать, что приготовление жареных грибов вешенок считается одним из самых популярных способов переработки. Поэтому предлагаем для начала ознакомиться с некоторыми общими моментами, касающимися подготовки к данному процессу.

Многие хозяйки задаются вопросом, нужно ли проваривать эти грибы перед жаркой? Вешенки содержат большое количество воды, которая выделяется при обжаривании, и грибочки томятся в своём соку до полного испарения. Если у вас есть желание, можете проварить грибы перед жаркой не более 5 мин.

Рецепты приготовления жарки грибов вешенок очень лёгкие. Обычно, жарятся они на среднем огне 15-20 мин. Вы даже можете не засекать время, а просто наблюдайте, когда жидкость в сковороде, выделенная грибами, испарится. После этого огонь на плите уменьшите, и продолжайте томить вешенки ещё несколько минут.

Рецепт, как готовить вешенки, жареные с чесноком

Рассмотрим самый простой вариант жареных вешенок – с чесноком. Дополнить блюдо можно свежей зеленью базилика или петрушки.

• Вешенки – 1 кг;
• Масло растительное – 100 мл;
• Чесночные зубчики – 6 шт.;
• Соль;
• Зелень базилика или петрушки – по вкусу.

Грибы разделить, срезать сухие части грибницы, промыть под краном, просушить на бумажном полотенце и порезать средними кубиками.

Раскалить сковороду с растительным маслом, всыпать порезанные грибы и жарить до испарения жидкости.

Посолить, посыпать чёрным молотым перцем и измельчённым кубиками чесноком, перемешать.

Жарить ещё 3 мин, выключить огонь, закрыть сковороду крышкой и дать постоять 10 мин.

Подавая на стол, жареные вешенки посыпать измельчённой зеленью базилика или петрушки.

Отварной картофель, салат из свежих овощей будут для этих грибочков отличным гарниром.

Как жарить свежие лесные вешенки и готовить из них закуску

Конечно лесные вешенки, в отличие от магазинных, имеют более выраженный грибной аромат, но готовятся они также просто. Как жарить лесные вешенки с луком, чтобы порадовать такой вкусняшкой своих родных? Стоит сказать, что при готовке этого блюда можно использовать любой лук: репчатый, салатный, зелёный.

Предлагаем вам узнать, как жарить свежие вешенки и готовить из них замечательную закуску.

• Вешенки – 1 кг;
• Лук репчатый – 5 шт.;
• Чесночные зубчики – 3 шт.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Сметана – 150 мл;
• Соль;
• Зелень укропа.

Грибы разобрать, отрезать загрязнения, промыть и положить просушиться на кухонное полотенце.

Порезать на брусочки и положить в сотейник с растопленным сливочным маслом. Дать пожариться 15 мин, иногда помешивая, чтобы не пригорали.

Лук очистить от кожуры, промыть и порезать полукольцами.

Добавить в грибочки, посолить, всыпать смесь молотых перцев, хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить 10 мин.

Почистить чеснок, раздавить его ножом и ввести в грибы, влить сметану, размешать всё и томить на медленном огне 15 мин.

Подавая на стол, украсить тарелочки с закуской измельчённой зеленью укропа.

Как жарить грибы вешенки и готовить с ними свиной язык

Отварные свиные языки, жареные с вешенками, многие называют одним из самых вкусных блюд. Его подают не только на обед или ужин, но также украшают им праздничный стол.

Как готовить языки и жарить грибы вешенки, мы расскажем в следующем рецепте. Для этого нам понадобятся такие продукты и специи:

• Свиные языки (отваренные) – 2 шт.;
• Вешенки – 500 г;
• Масло сливочное – 70 г;
• Соль;
• Лук – 2 шт.;
• Сметана – 200 мл;
• Мука – ½ ч. л.;
• Зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

Предлагаем посмотреть пошаговый рецепт с фото приготовления жареных вешенок.

Языки хорошо помыть, залить водой и поставить вариться на 1,5 ч. В воду можно добавить перец чёрный горошком и лавровый лист, чтобы придать мясу пикантный аромат. Наколоть вилкой и сразу положить в холодную воду, так легче снять белую кожицу. Порезать небольшими кусочками и положить отдельно в тарелку.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки, немного обтереть влажной губкой и срезать оставшуюся грибницу.

Порезать кусочками и выложить на сковороду с маслом. Пожарить 15 мин, а затем добавить к ним измельчённый кубиками лук.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.

Посыпать грибочки мукой, перемешать, посолить, ввести перец молотый и влить сметану. Накрыть и тушить на медленном огне 5-7 мин.

Добавить резанные свиные языки, перемешать и продолжить тушить 10 мин, помешивая деревянной лопаточкой.

Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью укропа и петрушки, дать постоять 5 мин, а затем можно подавать на стол.

В качестве гарнира можно подать пресный рис, макаронные изделия или картофель, отваренный кусочками.

Как правильно жарить грибы вешенки с томатной пастой

Невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое по достоинству оценят все ваши родные. Оно будет хорошо смотреться и на праздничном столе, и в повседневном меню каждой семьи. Чтобы знать, как приготовить жареные грибы вешенки по нижеуказанному рецепту, нужно заранее приготовить такие продукты:

• Вешенки – 1,5 кг;
• Лук – 3 шт.;
• Чесночные зубчики – 3 шт.;
• Томатная паста – 4 ст. л.;
• Вода – 100 мл;
• Мускатный орех – щепотка;
• Масло постное;
• Соль;
• Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• Лаврушка – 3 шт.;
• Толчёные грецкие орехи – 3 ст. л.

Как правильно жарить грибы вешенки с этими ингредиентами, чтобы не перебивать вкус грибов? Нужно придерживаться правил приготовления и пропорции данных продуктов и специй. Хотя, если некоторые пряности вам не по вкусу, можно их исключить, или заменить другими.

Вешенки предварительно очистить и проварить в подсоленной воде – 10 мин. Слить воду, дать остыть и порезать крупными брусочками.

Разогреть на сковороде масло, выложить грибы и жарить 10 мин, пока не испарится большая часть жидкости.

Лук очистить, промыть под краном и порезать тонкими кольцами. Добавить к грибам в сковороду и жарить до мягкой консистенции, помешивая деревянной лопаточкой.

Приготовить соус: в томатную пасту налить 100 мл воды, посолить, всыпать смесь молотых перцев, измельчённый чеснок, мускатный орех и толчённые грецкие орехи, перемешать.

Влить соус в грибы, дать протушиться 5 мин и положить лаврушку. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 20 мин.

Дать настояться 10 мин и можно подавать к столу. Ваши гости будут очарованы таким вкусным блюдом.

Как жарить грибы вешенки на сковороде с яблоками и грушами

Такое изысканное блюдо имеет низкую калорийность, поэтому его можно употреблять тем, кто соблюдает диету.

• Вешенки – 1 кг;
• Яблоки – 3 (крупные) шт.;
• Груши – 2 (средние) шт.;
• Масло оливковое;
• Соль;
• Перец чёрный молотый ½ ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.

Как жарить грибы вешенки на сковороде с добавлением яблок и груш?

Вешенки почистить, помыть в проточной воде и нарезать кубиками.

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, порезать дольками.

Разогреть оливковое масло на сковороде, выложить туда вешенки и жарить 10 мин.

Ввести в грибы нарезанные дольками фрукты и обжаривать до тех пор, пока они не пустят сок.

Уменьшить интенсивность огня, накрыть сковороду крышкой и тушить всё вместе 20 мин.

Добавить все специи из рецепта, хорошо перемешать и томить 3-5 мин.

Важным моментом является тот факт, что вешенки должны готовиться в сковороде сырыми. Результат прекрасно вас удивит: получится замечательное блюдо.

Теперь вы знаете, как вкусно пожарить грибы вешенки с яблоками и грушами, осталось только приступить к приготовлению.

Как правильно жарить вешенки (с видео)

Рецепт, показывающий, как пожарить вешенки с овощами, готовится очень просто. Для него нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Вешенки – 1 кг;
• Болгарский перец – 4 (большие) шт.;
• Баклажаны – 2 шт. среднего размера;
• Лук – 3 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Соль;
• Масло постное;
• Вода – 100 мл;
• Томатная паста – 5 ст. л.;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Базилик сухой – 1 щепотка.

Предлагаем посмотреть наглядное видео о том, как жарить вешенки с овощами:

Основной принцип этого рецепта заключается в следующем: все овощи должны жариться отдельно друг от друга.

Сначала на разогретой сковороде пожарить предварительно очищенные и порезанные кусочками вешенки. Пожаренные до золотистого цвета грибы выложить в глубокий сотейник.

Следующими жарить кубики баклажанов, примерно 10 мин, выложить к грибам.

Очищенный лук порезать полукольцами и обжарить до мягкой консистенции, отправить к грибам и баклажанам.

Очищенную и помытую морковь натереть на «корейской» тёрке, обжарить до готовности и тоже соединить с грибами.

Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, порезать лапшой и пожарить 10 мин на постном масле, выложить шумовкой к основной массе в сотейник.

Приготовить соус: томатную пасту смешать с водой, всыпать соль, чёрный молотый перец, паприку, сухой базилик, хорошо размешать и залить грибы с овощами.

Поставить томиться на медленном огне 30 мин, время от времени помешивая деревянной ложкой.

Попробуйте приготовить это вкуснейшее блюдо, и вы увидите, насколько удивятся ваши близкие новому кушанью из грибов.

Рецепт, как вкусно пожарить грибы вешенки с куриной грудкой

Вполне традиционное блюдо, которое готовится быстро и просто, однако имеет невероятный вкус.

• Куриная грудка – 500 г;
• Вешенки – 700 г;
• Лук – 2 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Масло растительное;
• Сливки – 250 мл;
• Соль;
• Перец чили – ½ ч. л.;
• Перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
• Орегано – щепотка;
• Кориандр молотый – щепотка.

Как правильно жарить вешенки с куриной грудкой, чтобы приготовить шикарное блюдо для всей семьи?

С грудки снять жир и шкурку, порезать тонкими пластинками и пожарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Лук и помидоры почистить от кожицы, порезать кубиками и пожарить в том масле, где жарилось мясо.

Очищенные вешенки порезать брусочками, выложить на сковороду с маслом и пожарить 15 мин.

Выложить все обжаренные продукты в сотейник, залить сливками, всыпать орегано, перец чили, молотый чёрный перец, кориандр и соль.

Хорошенько перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 мин.

Как вкусно приготовить вешенки: рецепт, как пожарить грибы с соевым соусом

Рецепт, демонстрирующий, как готовить вешенки и жарить их с соевым соусом, придётся по вкусу любителям лесных плодовых тел. На вкус покупные грибочки получаются очень похожими на своих лесных собратьев. Готовое блюдо можно подать с макаронными изделиями.

• Вешенки – 600 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Чесночные зубчики – 3 шт.;
• Имбирь (молотый) – 1 ст. л.;
• Масло растительное;
• Соус соевый – 4 ст. л.;
• Сахар 2 ч. л.;
• Кунжут – 1 ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Зелень кинзы – 5 веточек.

Чтобы знать, как вкусно приготовить жареные вешенки с соевым соусом, нужно следовать пошаговому рецепту. Для этого следует подготовить все продукты заранее: нарезать мелкими кубиками морковь, вешенки, лук и чесночные дольки, так как мы будем пользоваться быстрой обжаркой.

В соевый соус добавить сахар и размешать до полного растворения.

В глубокую сковороду влить масло, нагреть, а после добавить имбирь с чесноком. Обжарить 2 мин, выбрать шумовкой и выбросить.

Сразу добавить морковь и лук, обжарить 5 мин и добавить порезанные вешенки.

Сделать сильный огонь и жарить до тех пор, пока не выпарится жидкость.

Влить соус, перемешать и пожарить всё 5-7 мин.

Снять сковороду с плиты, ввести измельчённую зелень кинзы и перемешать.

Подавать на стол с отваренной домашней лапшой или рисом, предварительно украсив семенами кунжута.

Можете в грибы добавить несколько капель рисового уксуса или кунжутного масла по вкусу. Это только усилит вкусовой аромат вашего блюда и придаст ему пикантную тонкую нотку.

Рецепт приготовления грибов вешенок: жарка с индийским соусом

Рецепт приготовления жареных грибов вешенок довольно прост, а индийский соус только подчеркнёт их вкус. Это блюдо станет отличным дополнением к рисовой каше или картофельному пюре.

• Вешенки – 1 кг;
• Лук – 2 шт.;
• Чесночные зубки – 3 шт.;
• Сметана – 100 мл;
• Куркума – 1 ч. л.;
• Перец чёрный молотый и паприка – по 1 ч. л.;
• Перец красный молотый острый – 1 ч. л.;
• Зира молотая – ½ ч. л.;
• Вода – 100 мл;
• Имбирь свежий – 1 дес. л.;
• Соль;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Масло растительное.

Плодовые тела очистить, разобрать и порезать на средние кусочки.

Как жарить вешенки на сковороде, чтобы они не потеряли свою форму и получились с золотистой корочкой?

Хорошо разогреть растительное масло на сковороде, выложить грибочки и жарить, пока не испарится вся жидкость. Продолжить жарить до тех пор, пока вешенки не станут золотистого цвета, при этом помешивать время от времени.

Перетереть порезанный чеснок с куркумой, молотым перцем, паприкой, солью, красным острым перцем и зирой.

Свежий имбирь натереть на тёрке и отжать сок. Добавить к специям, хорошо перемешать, добавить 100 мл воды и вновь перемешать.

Лук очистить от кожуры, обжарить в отдельной сковороде до прозрачности.

Ввести все перетёртые пряности в сковороду с луком, пожарить 5 мин и добавить грибы.

Пожарить 10 мин, всыпать измельчённую зелень укропа, перемешать и жарить 3 мин.

Влить к грибам сметану, довести до кипения, но не кипятить, чтобы она не свернулась.

Посолить по вкусу, размешать и дать постоять 5-7 мин.

Как видно, вкусно приготовить грибы вешенки и пожарить их в сочетании с другими продуктами вполне реально. Для этого не нужно наличие особых навыков и умений. Всё, что от вас ожидается – определиться с любимыми рецептами и приступать к их приготовлению.

Грибы вешенки с луком – думаете, это блюдо не может быть разным? Ошибаетесь! Есть множество интересных и необычных рецептов.

Из вешенок с луком можно приготовить разнообразные блюда

Если ранее вы никогда не жарили подобные продукты, то стоит ознакомиться с классическим рецептом, чтобы узнать все тонкости и нюансы.

Вам понадобится:

• вешенки;
• головки репчатого лука;
• морковь;
• приправы;
• сливочное или растительное масло;
• сметана.

Количество ингредиентов специально не указаны, так как они подбираются исключительно из вашего вкуса. Вы можете взять больше «лесного хлеба» и меньше овощей, добавить сметанку или жирные сливки или же заменить их соевым соусом. В данном способе точные пропорции не так важны.

Способ приготовления:

1. Измельчите грибочки до подходящего размера.
2. Нарежьте луковицы кубиками, а оставшийся корнеплод натрите на крупной терке.
3. Разогрейте сковороду на сильном огне с небольшим количеством маслица. Когда оно начнет шипеть, высыпьте туда лук и морковь и уменьшите газ.
4. Пожарьте их до золотого цвета.
5. Опять увеличьте подачу огня и добавьте вышенки со сметаной. Если это необходимо, вылейте в посуду небольшое количество воды, но попытайтесь обойтись без этого, ведь продукт содержит в себе жидкость.
6. Через пять минут перемешайте массу и накройте крышкой. Убавьте пламя.
7. Продолжайте жарку, периодически мешая смесь.
8. Выключите плиту, когда грибочки станут достаточно мягкими. Посолите и поперчите.

Блюдо готово к употреблению.

Как пожарить вешенки с луком (видео)

Как быстро приготовить вешенки, жареные с луком

Еще один вкусный и легкий рецепт.

Для блюда необходимо:

• Грибочки – 0,5 кг;
• репчатый лук – 1 крупная головка;
• перец черный – 0,5 ч.л.;
• соль – небольшая щепотка;
• упаковка моркови по-корейски – 250 г;
• масло – по необходимости.

Готовим:

1. Берем упаковку грибов. Часто они продаются уже вымытыми и нарезанными, так что не придется тратить время на эту процедуру.
2. Чистим и рубим лук на крупные кольца.
3. На сковороду высыпаем лук, а через 5 минут вешенки.
4. Уже мягкие грибы солим и перчим. Выключаем огонь.
5. После того, как кушанье немного остынет, добавляем морковную соломку и тщательно перемешиваем.

Все, закуску можно подавать к столу!

Вешенки с луком можно приготовить по-быстрому

Пошаговый рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной

Сметана просто создана для грибов, ведь она замечательно подчеркивает их аромат, а вкус смягчает и делает более нежным.

Что нужно:

• Сметана – 150 г;
• вешенки – 500 г;
• масло любое – 1 ст.л.;
• лук – 1 большая штука;
• соль.

Рецепт:

1. Слишком крупные вешенки нарубите. Мелкие оставьте. Но если вам неудобно есть слишком большие куски, то измельчите по своему вкусу.
2. Половину овоща нарежьте полукольцами, а другую крупными кубиками.
3. Карамелизируйте его. Для этого вылейте масло на сковороду с толстым дном и высыпьте туда лучок. Перемешивайте его деревянной ложкой, поддерживайте низкую температуру.
4. При необходимости подливайте немного воды. 20 минут достаточно для готовки.
5. Насыпьте грибы. Закройте продукты крышкой.
6. Через 10 минут добавьте сметану. Помешайте кушанье и доведите до готовности. Добавьте специи.

Это удивительно вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления вешенок, жареных с луком

Рецепт жареных вешенок с луком и картошкой

Простой, но сытный обед всегда можно приготовить из вешенок и картофеля.

Ингредиенты:

• Картофельные клубни – 1 кг;
• грибы – 300 г-0,5 кг;
• лук – 1-2 головки;
• растительное масло – по необходимости;
• приправы и соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Готовим основные продукты. Моем их, нарезаем. Картофель – соломкой, грибы – крупными кусками, лук – полукольцами или кубиками.
2. Готовим две сковородки. В одну сразу наливаем масло, нагреваем его и жарим грибы до появления румяной корочки.
3. За время термической обработки из грибочков выпарится достаточное количество воды. Оставляет посуду без крышки, чтобы жидкость исчезла без следа.
4. А в это время жарим картофель. В большом количестве масла проводим процедуру до того, как овощ станет практически мягким. Тогда к нему можно добавить лук и вешенки.
5. Продолжаем жарку до полной готовности. Солим, перчим, сдабриваем укропом.

Аромат у кушанья замечательный, а вкус и того лучше!

Вешенки с луком и сметаной в мультиварке (видео)

Приготовление вешенок, жареных с луком и грецкими орехами

Разве сочетаются грибы с орехами? Еще как, и опытные гурманы успешно используют подобные рецепты. Почувствуйте себя настоящим грибным ценителем!

В кушанье лучше себя проявляет зеленый лук, поэтому возьмите именно его. Что необходимо:

• Вешенки – 1 кг;
• грецкие орехи – 1 стакан;
• зеленый лук (вместе с луковицей) – 10-12 перьев.
• уксус 9% или соевый соус – 2-3 ст.л.;
• кориандр и соль – по вкусу;
• сливочное масло – 3 ст.л.;
• грибной бульон – 1 стакан.

Как делать:

1. Грибочки отварите и остудите. Нарубите небольшими кусками.
2. Воду после варки не выливайте, она еще понадобится!
3. Грибы с нашинкованным лучком жарьте на масле около 20 минут.
4. Измельчите в блендере орешки, соедините их с продуктами. Влейте уксус или соус и бульон, высыпьте специи.
5. Тушите продукты еще 5 минут.

Кушанье хорошо и как отдельное блюдо и в качестве гарнира.

Вешенки успешно сочетаются с орехами

Рецепт сытного салата с жареными вешенками и луком

Салаты – весьма популярное блюдо на праздничном столе. И грибные пользуются заслуженной любовью.

Вам нужно:

• Жареные грибочки с лучком – 300 гр.;
• твердый сыр – 200 гр.;
• куриные яйца – 4 шт.;
• отварное мясо курица – 250 гр.;
• вареный картофель – 250 гр.
• майонез.

Подробный рецепт:

1. Отварите все сырые ингредиенты до состояния готовности.
2. Возьмите салатницу достаточного объема.
3. Нарубите крупные мясные кусочки и ровным слоем насыпьте их на дно посуды. Старайтесь сделать так, чтобы свободного места между куриным мясом было как можно меньше.
4. Намажьте первый слой майонезом по вкусу.
5. Аналогичным образом приготовьте второй слой, грибной. Добавьте сверху майонез.
6. Продолжайте готовить салат. Следующий продукт – картофель, далее натертый белок и желток на мелкой терке, потом сыр.
7. Поставьте блюдо в холодильник на пару часов.

Салат очень сытный и аппетитный. Но ему обязательно нужно постоять в холоде, чтобы слои схватились.

Салат с жареными вешенками и луком

Закуска на скорую руку: маринованные вешенки с луком

Ужин получился слишком неразнообразным или, готовить что-то еще, просто нет сил? А может объявились нежданный гости? Этот рецепт выручит всегда.

Нужно:

• Уксус – 1-2 ст.л.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• лимонный сок от половины фрукта;
• луковичка – штука;
• 7 чесночных зубчиков;
• лавровый лист – 3 штуки;
• перчик горошинами – по вкусу;
• соль – 3 ч.л.;
• вода – 1 стакан;
• грибы – 0,5 кг.

Как сделать:

1. Сварите рассол. Все, кроме лука и грибов, соедините в кастрюле и поставьте на средний огонь. 15 минут хватит.
2. Отчистите его от крупных компонентов, процедив сквозь сито. Оставьте в кастрюле.
3. Добавьте туда нарезанные грибы и лук, варите еще 10 минут. Оставьте продукты немного полежать в рассоле, так они лучше пропитаются и станут еще вкуснее.
4. Закуску можно есть сразу же. Приятного вам аппетита!

Как вкусно приготовить вешенки с луком (видео)

Жаренные с луком грибы – кажется, что это так банально. Как вы могли убедиться, есть способы, которые улучшают вкус вешенок. Пробуйте и экспериментируйте без опасений, ведь в кулинарии главное смелость и фантазия.

Post Views: 100

Как жарить вешенки, пожарить в сковороде и мультиварке

Если захотелось полакомиться грибами, но боитесь отравления, отдайте свой выбор в пользу вешенок. Эти грибы абсолютно не токсичны и не вредны, так как выращиваются на специальных органических субстратах культурным способом.

А про полезность этих грибов можно говорить бесконечно. Они настолько богаты полезными микроэлементами, что употребляя их в пищу 2 раза в неделю, можно не беспокоиться о принятии дополнительных витаминов. По содержанию фосфора они могут сравниться с рыбой, а еще они служат отличной заменой мясу, при этом еще и выводят холестерин.

Но, приступая к их приготовлению, надо знать, как правильно выбрать, подготовить и жарить вешенки. Ведь в жареном виде они просто изумительны на вкус и могут использоваться разными способами: и как дополнительные ингредиенты в многокомпонентные блюда, и как фарш в начинку, и просто как самостоятельное блюдо.

Как правильно выбрать и подготовить грибы к жарке

Так как вешенки можно употреблять и в сыром виде, то, выбирая грибы при покупке, уделите особое внимание качеству продукта. Свежие грибы должны иметь серый цвет и небольшой размер, так определяют молодые грибы. У более старых гриб имеет желтоватый цвет, большой размер и потрескавшиеся края.

При разламывании гриб должен быть белоснежным, также он не должен крошиться. Обращайте внимание и на ножку гриба, упругая и плотная свидетельствует о качестве продукта.

Если закупаете грибы впрок, то следует запомнить, что это скоропортящийся продукт, и хранить его при комнатной температуре больше суток не рекомендуется. Лучше всего использовать вакуумную упаковку и поместить грибы в морозильную камеру, предварительно их помыв. Храниться в замороженном виде они могут от 6 до 12 месяцев.

Подготовить грибы к жарке не составит большого труда. Вешенки не нуждаются в чистке, все, что следует сделать, это обрезать мицелий на ножке, хорошенько промыть их под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.

Нарезать гриб следует непосредственно перед приготовлением, а не после. Обычно используют технику некрупной соломки. Отваривать вешенки перед жаркой не нужно. После того, как они попадут на горячую поверхность, они сами пустят свой сок и протушатся.

Как пожарить вешенки: разные способы

При обжаривании вешенок главное правило состоит в том, чтобы не пережарить гриб, иначе он потеряет не только свои вкусовые качества, но и полезные. Для жарки можно использовать как сковороду, так и новые современные чудеса техники, такие как аэрогриль или мультиварка. В последних приспособлениях обжаривать даже полезней, так как они не требуют значительного количества масла.

Чтобы получить вкусный обжаренный гриб, опустите его в сковороду с подогретым растительным маслом и жарьте после испарения грибного сока не дольше 7 минут. Если хотите получить более сливочный вкус, то после того, как испариться жидкость, добавьте небольшое количество сливочного масла.

Вешенки, жареные с луком, готовятся так же, только лук обжаривается до золотистого цвета в отдельной сковороде, после чего добавляется к грибам.

Жарить вешенки можно с добавлением соуса. К обжаренным грибам добавляется сметана или сливки и жарятся при открытой крышке.

Если вы хотите добавить жареные грибы в рагу или картофель, то нужно запомнить, что их кладут только в самом конце, отдельно предварительно их обжарив.

Из вешенок можно приготовить отличные котлеты или начинку к зразам или мясным рулетом. Для котлет сырые или отваренные грибы перемалываются на фарш, из которого формируют небольшие котлеты и обжаривают на среднем огне в панировке. Для начинки перемалывается жареный гриб с луком.

Любителям кляра придутся по вкусу жареные в жидком тесте грибы. При этом способе приготовления лучше использовать только шляпки и предварительно их отварить до полуготовности. После дать стечь жидкости, посолить, поперчить, окунуть в кляр и пожарить в большом количестве раскаленного растительного масла. Такие грибы лучше всего употреблять как отдельное блюдо, использовать в качестве соуса сметану, смешанную с укропом.

Пожарить вешенки можно и на природе, на костре. Для этого их сырые маринуют в майонезе с небольшим количеством любимых трав и жарят, как шашлык, на разогретых углях.

Если хотите получить более насыщенный грибной вкус при жарке вешенок, добавьте порошок из сушеных белых грибов. Это сделает блюдо более ароматным.

Чтобы приготовить жареные вешенки с соусом в мультиварке, вам не нужно предпринимать никаких дополнительных действий. Просто засыпать все необходимые ингредиенты в чашу и установить программу жарка или запекание.

Из жареных вешенок можно приготовить отличную холодную закуску. Жарить их нужно на сильном огне до образования золотистой корочки и щедро посолить. После чего приготовить маринад из уксуса, чеснока и мелко порубленной петрушки. Залить им горячие грибы и оставить мариноваться до охлаждения.

Разнообразьте свое меню, приготовив жареные вешенки, которые придутся по вкусу каждому члену семьи!

Сколько жарить вешенки | Правильное питание

Когда хочется жареных грибочков, мы отправляемся в супермаркет, и покупаем магазинные тепличные грибы шампиньоны или вешенки. Но сколько жарить вешенки, чтобы они были полностью пригодны к употреблению, ведь принято считать, что грибы жарятся долго, и после отваривания. Но не в этом варианте, ведь вешенки – это особенные грибы, которые готовить очень просто.

Сколько жарить вешенки на сковороде

Даже шампиньоны готовить не так просто, как эти грибочки, ведь они просто созданы для того, чтобы их жарить быстро. В пищу употребляют не весь гриб, а только его шляпки, которые имеют мясистую консистенцию и очень насыщенный грибной вкус.

Сколько времени жарить грибы вешенки, зависит от того, как именно вы хотите их приготовить. Классический рецепт такой: грибы помыть, порезать кусочками, и отправить на разогретую сковороду с маслом. Помешивая, довести их до состояния аль-денте, они должны быть полуготовыми, это займет 7-10 минут. Далее добавить мелко нарезанный лук, и продолжать готовить их, помешивая, пока лук не станет прозрачным. По вкусу можно довести их до легкой золотистой корочки, сколько минут жарить вешенки до готовности, зависит от вашего вкуса. В середине приготовления, когда будете добавлять лук, посолить и поперчить грибочки, добавить паприку и чеснок по вкусу. Когда грибы приобретут характерный золотистый цвет – они готовы. Теперь по вкусу можно добавить сметаны или сливок, чтобы сделать грибочки на сковороде в сметане. Сколько жарить вешенки по времени до готовности, зависит от жирности сметаны, чем она жирнее, тем быстрее превратится в изысканный грибной соус, 1-2 минуты и готово.

Сколько жарить грибы вешенки на сковороде по времени до готовности, также зависит и от того, в каком блюде вы их используете. Многие обожают омлет с грибами, и вешенки – идеальный продукт для этого. Просто обжарьте их кусочками до румяной корочки, залейте омлетом и продолжайте готовить под крышкой. Всего 5-7 минут – и великолепный богатый белками завтрак готов, осталось посыпать его свежей зеленью и можно подавать к столу.

Из этих грибов также можно приготовить вкуснейшие вегетарианские биточки. Для этого грибы слегка отбить, посолить и поперчить. Обвалять в яйце и муке и жарить до готовности с двух сторон. Сколько по времени жарить грибы вешенки, зависит от скорости появления румяной корочки, как только она появится с двух сторон, блюдо готово, можно подавать к столу. Отличным гарниром к таким биточками станет маринованный чеснок.

Интересно, что по вкусу жареные вешенки не отличаются от лесных грибов, и в отличие от шампиньонов, они не теряют в весе и объеме. Это великолепная основа для пирогов и для вареников, зразов и запеканок. А чтобы приготовить их правильно, просто нужно научиться, сколько по времени жарить вешенки, чтобы они были сочными, вкусными и ароматными.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка...

Загрузка...

Вешенки с луком - Кулинария для мужчин

Фото жареных на сковороде вешенок с луком Долгое время игнорировал в магазине вешенки и почему-то всегда отдавал предпочтение шампиньонам. Недавно попробовал пожарить эти грибы, результат превзошел все мои ожидания! Получилось совершенно самостоятельное и неимоверно вкусное грибное блюдо, и что самое удивительное - в блюде ощущался утонченный аромат грибов, примерно такой же, когда жаришь белые грибы! Что касается самого процесса готовки, то там вообще все невероятно просто! Грибы нарезаются и обжариваются с луком и чесноком до полной готовности. Ознакомиться с этим очень простым и быстрым способом приготовления вешенок можно здесь.

Ингредиенты:

• Вешенки - 400г.;
• Лук репчатый - 2 шт.;
• Чеснок - 5 зубчиков;
• Растительное масло - 40 мл.;
• Соль, черный перец - по вкусу;

Рецепт приготовления жареных вешенок с луком. Грибы просто нарезаются и обжариваются с луком и чесноком до полной готовности. Очень простой и быстрый способ приготовления этих грибов, но получается очень вкусное грибное блюдо.

Долгое время игнорировал в магазине вешенки и почему-то всегда отдавал предпочтение шампиньонам. Недавно попробовал пожарить эти грибы, результат превзошел все мои ожидания! Получилось совершенно самостоятельное и неимоверно вкусное грибное блюдо, и что самое удивительное - в блюде ощущался утонченный аромат грибов, примерно такой же, когда жаришь белые грибы! Итак, рассказываю как поджарить вешенки с луком.

Начнем с лука. Лук чистим и нарезаем кубиками среднего размера,

Далее, промываем и обсушиваем вешенки, произвольно нарубаем грибы на более мелкие кусочки,

На плиту устанавливаем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла (чтоб едва прикрыть дно), включаем огонь, хорошо нагреваем масло,

И обжариваем до полупрозрачного состояния лук. Обращаю внимание, что не нужно доводить лук до золотистого цвета в данном случае, поскольку наша цель - попробовать и оценить утонченный вкус вешенки.

Как только лук стал полупрозрачным, отправляем в сковороду грибы, хорошо перемешаем вешенки с луком, и…

… убавив огонь с 9 на 6, накроем сковороду крышкой и будем жарить грибы с луком под крышкой 10 минут, не забыв за это время раз или два перемешать вешенки, чтоб они не пригорели.

Пока грибы с луком обжариваются, нарежем чеснок тонкими пластиками. Добавление чеснока к вешенкам по моему глубокому убеждению очень хорошо подчеркивает вкус грибов, но если вы готовите вешенки впервые, можете чеснок не добавлять чтоб получить полное впечатление от вкуса.

По истечении 10 минут приготовления вешенок с луком под крышкой, грибы можно посолить по вкусу и добавить черный свежемолотый перец, пожарим грибы без крышки еще минут 5, после чего,

Добавим к ним чеснок, перемешаем, накроем крышкой, выключим плиту, дадим вешенкам на остывающей плите напитаться вкусом и ароматом чеснока в течение минут 3-5, после чего,

Грибы можно сразу же подавать к столу в качестве самостоятельного блюда, или в качестве гарнира. Как видно на фотографии, я подал свое грибное блюдо с нарезанной ломтиками жареной куриной грудкой. По желанию, грибы также можно посыпать нарубленной зеленью укропа. Разумеется, можно вешенки еще поперчить, если кому нравится поострее.

Ну а это еще одно фото готовых жареных вешенок с луком. Приятного всем аппетита и удачи в приготовлении жареных с луком грибов по описанному выше рецепту.

Видео рецепт жареных вешенок

Аналогичный, но уже видео рецепт приготовления этих же грибов на сковороде с луком. Очень простой постный рецепт из грибов, поскольку нам необходимо лишь нарезать продукты, и пожарить это все дело на растительном масле около 12-15 минут до полной готовности.

Примечания к рецепту

Приготовленные по этому рецепту вешенки очень вкусные и в холодном виде! Остывшее блюдо можно использовать в качестве грибной закуски. Пожаренные грибы очень хорошо хранятся в холодильнике 3-5 дней, практически не теряют ни вкуса ни структуры.

Как приготовить жареные грибы вешенки: пошаговый рецепт с фото

Главная / Вторые блюда / Как жарить вешенки

Раньше вешенки, как и свойственно грибам, появлялись на пнях, деревьях и рядом с корнями кустов, на земле. Но с середины прошлого столетия их научились размножать искусственным путем, и они сразу же завоевали популярность не только среди гурманов, но и у вегетарианцев. Ведь грибы – это практически полноценная замена мяса по составу и по количеству белка.

Сегодня в некоторых странах даже можно купить коробку, которая по размеру не больше подставки для ножей. В ней подготовлены споры и необходимая подкормка. Когда ее распечатываешь и поливаешь водой, из нее начинают расти вешенки. Буквально за две недели из коробки вырастет около килограмма грибов. Такое решение очень удобно и практично для каждой хозяйки, особенно, если приготовленные из вешенок блюда любит вся семья.

Вешенки готовят разными способами. Их жарят в масле (самый простой и вкусный вариант), тушат со сметаной, добавляют в мясные и овощные блюда. Главное в работе с данным продуктом – правильно рассчитать время, не пережарить и не переварить их. Они могут полностью потерять свой вкус. Для приготовления жареных вешенок времени много не нужно — достаточно всего лишь 7-10 минут, а при варке они будут готовы уже через пять минут. Поэтому, если вы готовите грибной суп, кладите в него вешенки за пять минут до готовности.

Вешенки – абсолютно безопасный и недорогой вид грибов, который с удовольствием будут употреблять ваши домашние.

• Категории: Вторые блюда
• Количество порций: 2
• Время приготовления: 15 минут
• Сложность: легко
• Система питания: вегетарианство
• Способ приготовления: плита

• Калорийность: 89.81 ккал
• Белки: 2.33 г.
• Жиры: 6.33 г.
• Углеводы: 6.06 г.

Шаг 1

Для приготовления жареных вешенок по данному рецепту нам потребуются: вешенки, укроп, растительное масло и соль.

Шаг 2

Свежие вешенки нужно помыть и нарезать длинненькими ломтиками.

Шаг 3

Разогреваем масло в сковороде и выкладываем туда грибы.

Шаг 4

Когда все чуть обжарится, добавим мелконарезанный укроп.

Шаг 5

Накроем сковороду крышкой на 1-2 минуты, после чего можно выключить под сковородой огонь.

Шаг 6

Жареные вешенки подают с овощами, листами салата и свежей зеленью.

Сколько жарить вешенки на сковороде с картошкой

Вешенки, жареные с картошкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Грибы готовятся дольше, чем картофель, поэтому их необходимо закладывать на сковороду в первую очередь - если вы, конечно, хотите получить румяные аппетитные грибочки с золотистой корочкой, а не тушеное водянистое непонятно что. Но вешенки - грибы необычные. При длительной тепловой обработке они теряют так много влаги, что становятся "резиновыми". Выход из этой ситуации только один - жарить вешенки и картошку по отдельности, а потом, на стадии практически полной готовности, соединять воедино.
Кто-то может недоверчиво ухмыльнутся: "Вот, мол, жарили всю жизнь вешенки с картошкой в одной сковородке, ели да нахваливали!". На это я отвечу так - достаточно один раз опробовать этот рецепт, чтобы сомнений больше не возникало.
Итак, рассказываю, как приготовить вешенки, жареные с картошкой, а вы уж решайте, стоит их попробовать или нет!

Вымыть и почистить картофель. Нарезать любимым способом - я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками - как душе угодно:).

Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

Нарезать вешенки произвольными кусочками.

В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать - в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.

А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.

Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!

Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!

Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать - картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным - прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно - и так сметут со стола, уверяю вас;).

Веганские вешенки По'Бой

Для приготовления грибов смешайте в миске молотое льняное семя и воду и оставьте на 10 минут, чтобы они загустели.

В другой миске смешайте немолочное молоко, уксус, устричный соус, чесночный порошок, базилик и перец. Добавьте льняную смесь и залейте маринадом грибы в большом пакете с застежкой-молнией, убедившись, что они хорошо погружены в воду. Охладите не менее 20 минут. Или вы можете оставить это на ночь.

Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном до температуры 185–190 ° C / 365–375 ° F на термометре для жарки во фритюре.Масло следует нагреть до нужной температуры, когда вы собираетесь обвалять грибы.

Чтобы приготовить панировку, смешайте все ингредиенты в миске.

Достаньте из маринада несколько грибов и положите прямо в панировку, равномерно покрывая руками со всех сторон. Поместите каждый кусок в горячее масло и обжаривайте 2–3 минуты.

Положите жареные грибы на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла. Продолжайте обваливать грибы и обжаривать небольшими порциями.

Чтобы собрать бутерброды, разрежьте булочки пополам и, если хотите, тосты. Разложите на внутренней стороне каждого рулона несколько тысяч островов. Выложите слой салата Cos, ломтики помидоров, корнишоны и жареные грибы на половину каждого рулета. Если хотите, добавьте еще Тысячу островов. Подавайте сразу же, пока вешенки еще теплые.

Разогрейте оставшиеся жареные грибы в духовке при 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7 в течение 10–12 минут до хрустящей корочки.

.

Треска, завернутая в рисовую бумагу, с соусом из шиитаке, вешеных грибов и картофельным пюре из кинзы Рецепт

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Пончики, запеченные с корицей

Популярные рецепты

Лучшие неряшливые шутки

Холодильник для солений с укропом

Жареный картофель с чесноком

Шоколадное печенье с шоколадной крошкой

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Giada в Италии

  7 утра | 6c

• Бранч @ Bobby's

  7:30 | 6: 30c

• Босоногая графиня: готовьте как профессионал

  8 утра | 7c

• Домашняя кулинария Валери

  8:30 | 7: 30c

• Женщина-пионерка

  9 утра | 8c

• Женщина-пионерка

  9:30 | 8: 30c

• Женщина-пионерка

  10 утра | 9c

• Женщина-пионерка

  10:30 | 9: 30c

• Девушка встречает ферму

  11 утра | 10c

• Южная кухня Триши

  11:30 | 10: 30c

• Кухня

  12 вечера | 11c

• Кухня

  13:00 | 12c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  14:00 | 1c

• Хэллоуин войны

  15:00 | 2c

• Хэллоуин войны

  16:00 | 3c

• Хэллоуин войны

  5 вечера | 4c

• Хэллоуин войны

  18:00 | 5c

• Хэллоуин войны

  19:00 | 6c

• Хэллоуин войны

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Хэллоуин войны

  21:00 | 8c

• Возмутительные тыквы

  22:00 | 9c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  23:00 | 10c

• Хэллоуин войны

  12 утра | 11c

• Возмутительные тыквы

  1:00 | 12c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  2 часа ночи | 1c

• Хэллоуин войны

  3:00 | 2c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Хэллоуин войны

Чемпионат по выпечке Хэллоуина

Обеды, въезды и погружения

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

.

Жареный картофель с сушеным орегано, чесноком и перцем чили

Если у вас нет молодого картофеля, попробуйте вместо этого нарезать большой белый картофель.

Каждая порция содержит

• Энергия

  1520 кДж
  361 ккал 18%

• Жир

  9 г 13%

• насыщенных

  1 г 6%

• Сахар

  2 г 3%

• Соль

  0.1 г 1%

эталонного впуска
Углеводы 65,6 г Белок 7,7 г Волокно 6,4 г

.

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить - один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, - это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или рыбу на пару и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целой курицы или баранины нужно время. После приготовления жареное мясо разрезают на кусков, а затем подают на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», так как оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно нагретую духовку для выпечки. Люди часто думают, что выпечка - это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт

Состав

• 1 стакан белого сахара
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст. Л. ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 1/2 стакана молока

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму для выпечки.
2. В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): добавить что-нибудь еще - Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке - Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, венчиком или венчиком - Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде - Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре - Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса - Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): нарезать острым ножом на мелкие кусочки - При нарезке лука легко порезаться, поэтому будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды - Что ты готовишь на ужин?

кулинарная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками - Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами - Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом - Мое любимое индийское блюдо - овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире - Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. - Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала - Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом - Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса пище - Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая пища, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы - Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания - Растопить немного масла в кастрюле и затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ - Муку смешивают с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снимать или отрезать кожицу с овоща или фрукта - Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй - Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением - Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу - На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда - Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке - Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире - Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток - Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат - Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами - Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды - Приготовление овощей на пару уничтожает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать - Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая - В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном - Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращенно: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной - Вы не использовали больше половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком - Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарь викторины Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Жареные вешенки на сковороде - посмотрите рецепт жареных грибов!

Жареные вешенки, подаваемые со свежим хлебом и посыпанные солью, имеют прекрасный вкус. Я делаю грибную оболочку из яйца, муки, немного соли, перца и сладкого перца - обжариваю на масле до румяной корочки. Еще теплый. Приготовленные таким образом жареные вешенки напоминают мне о воздушных змеях, которых я с нетерпением жду каждый год.

Смотрите также:

Рига в масле

Свежие трюфели - самые дорогие грибы в мире.Что с ними делать?

Ингредиенты

• Некоторые из устричных грибов
• яйцо
• щепотка из соли
• щепотка Pepper
• щепотка для паприки
• Мука для жарки
• Масло рапса для жарки
• Хлеб для обслуживания

Рецепт

1

Вешенки обсушить бумажным полотенцем. Если они крупные, нарежьте их на более мелкие кусочки.

2

Яйцо взбить в глубокой тарелке, добавить соль, перец, паприку - перемешать.На вторую тарелку насыпать муку.

3

Разогрейте масло в сковороде – его количество должно покрывать всю ее поверхность.

4

Обваляйте кусочки грибов в яйце, а затем в муке. Обжаривайте несколько минут с обеих сторон до золотистой корочки.

5

Вкуснее всего с хлебом, слегка посыпанным солью.

.

Вешенки - свойства. Рецепты с вешенками

Вешенки невероятно полезные, вкусные и простые в приготовлении грибы. Кроме того, они являются низкокалорийным продуктом, поэтому их можно употреблять и людям, стремящимся сбросить лишние килограммы. Прежде чем навсегда включить в свой рацион вешенки, стоит узнать, как с ними обращаться на кухне.

Пищевая ценность вешенки

В то время как грибы обычно практически питательны, исключением из этого правила является вешенка.В 100 граммах вешенки всего около 35 калорий, и в то же время почти 3,5 грамма белка, 6,5 грамма углеводов (включая сахара), 2,5 грамма клетчатки и небольшое количество жира - в основном ненасыщенных кислот.

Однако основным ингредиентом вешенки является вода, а сухое вещество составляет всего 9,6–13,8% сырого веса гриба.

Вешенки также являются богатым источником легкоусвояемых минералов. Они богаты кальцием, калием, натрием, железом, магнием, фосфором, селеном и цинком, а также витаминами группы В и D.

Полезные свойства вешенки

Вешенки являются исключением среди грибов по своим оздоровительным свойствам. Японские ученые доказали, что экстракт вешенки, благодаря наличию плеврана, может привести к уменьшению раковых опухолей. Кроме того, благодаря содержанию фенолов, бета-токоферола и бета-каротина, эти грибы проявляют антиоксидантную активность, - ингибируют свободные радикалы, е и замедляют старение клеток.

Вешенки могут быть хорошим вариантом для тех, кто соблюдает антиатеросклеротическую диету , , потому что с из клетчатки и низким содержанием жира они снижают артериальное давление. При регулярном употреблении снижается уровень холестерина и уровень сахара в крови . . Все это позволяет отнести вешенки к лекарственным грибам .

Разведение вешенки

Гриб родом из далекого Китая, но сегодня его можно встретить на всех континентах, кроме Антарктиды.Вешенки растут на стволах деревьев – они образуют группы, расположенные в виде плитки. Они появляются поздней осенью, обычно в конце октября, и их сбор заканчивается с приходом первых заморозков.

Шляпки этих грибов имеют диаметр от 5 до 15 сантиметров и имеют форму устрицы. Они чаще всего белые, серые или серые, при этом их жабры белые и со временем темнеют.

Выращенные вешенки продаются в польских магазинах.Искать их следует в овощных отделах, обычно рядом с грибами. В больших масштабах доступны два вида - вешенка и лимонная вешенка. На данный момент любой желающий также может легко вырастить эти грибы в домашних условиях.

В интернет-магазинах можно найти так называемые тюки опилок, проросшие мицелием, или специально приготовленный мицелий на кофейной гуще.

Как приготовить вешенки?

Будьте осторожны с вешенками - они ломкие и ломкие .Перед тем, как приступить к варке, их нужно помыть, хотя это не должно занять слишком много времени, так как грибы быстро впитывают воду. Чтобы вешенки попали на нашу кухню в целости, стоит выбирать те, что продаются в магазине на лотках.

Самыми вкусными будут грибы с не слишком крупными шляпками - чем крупнее, тем они могут получиться более тягучими. Вешенки можно замораживать, сушить, мариновать, варить или жарить . Это дает нам прекрасную возможность использовать их в самых разных блюдах.

Рецепты вешенок

Панированные вешенки

Один из способов приготовления вешенок – обжарить их в панировочных сухарях а-ля свиные отбивные. Шляпки грибов нужно просто аккуратно промыть под водой (не замачивать слишком долго), обсушить, затем приправить солью, перцем и любимыми специями, обмакнуть во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях.

Подготовленные таким образом вешенки обжарить в горячем масле до золотистого цвета панировочных сухарей.

Соус из вешенок

Вешенки также можно использовать для приготовления вкусного соуса, который станет прекрасным дополнением к мясу, рису или картофелю. Достаточно нарезать грибы соломкой и обжарить их на сливочном масле, поливая небольшим количеством воды.

Мясо приправить любимыми специями, а тем временем смешать 18% сливки с мукой в ​​пропорции 2:1, добавив в раствор немного грибного соуса. Все смешать и проварить несколько минут на медленном огне.

Рубец из вешенки

Идеальное решение для людей, не употребляющих мясо, – приготовить рубец из вешенки. Для этого нужно иметь около 500 граммов вешенок, а также морковь, петрушку, лук, чеснок, томатное пюре, сливочное масло и пряные специи (перец острый, паприка копченая, майоран, мускатный орех).

Овощи (морковь, петрушка, , лук и чеснок) нарезают и кладут на сковороду с раскаленным маслом, через несколько минут добавляют нарезанные соломкой вешенки.Тушите все это под крышкой около десятка минут, пока грибы не отпустят воду. Затем в кастрюлю влить около литра кипятка или овощного бульона и варить.

Когда овощи станут достаточно мягкими, добавьте томатную пасту и специи. Все тщательно перемешать и варить на слабом огне несколько минут, до получения нужной консистенции блюда.

Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.
Если вы хотите быть в курсе информации о здоровье и здоровом образе жизни, пожалуйста, снова посетите наш портал!

.

Тайские вешенки » Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Кулинарные путешествия учат многому: новым специям, неизвестным травам, удивительным приемам и экзотическим фруктам и овощам. Но больше всего они учат одному — что обычные, всем известные овощи можно только приправить иначе, чем раньше, и они изменятся до неузнаваемости.

Одним из самых популярных тайских уличных блюд является пад кра пао ( иногда пад ка прао) — мясо, обжаренное с чили, чесноком, сахаром, соевым соусом и тайским базиликом.Это блюдо можно встретить практически по всему Таиланду, подавать его нужно невероятно горячим на горке белого риса. Как правило, на улицах сложно найти веганский вариант, но благодаря веганскому фестивалю девяти богов я смогла попробовать десяток разных растительных вариантов. Некоторые состояли из грибов, другие из баклажанов, а некоторые из тофу. Иногда ингредиенты были мелко нарезаны, иногда чуть крупнее. Иногда они были перемешаны, а иногда были однородными. Однажды я нашел стенд с самой вкусной падом Кра во всей округе и съел свою порцию с большей, я сидел в стороне и долго смотрел на старого и угрюмого повара, который готовил еще десятки пайков на долгий срок. очереди с удивительным мастерством.Каждая порция готовилась одинаково, чтобы блюдо каждый раз было идеальным на вкус, то есть было должным образом острым; с долгим сладким послевкусием; полный влажных и упругих ингредиентов, погруженный в густой и невообразимо важный соус, который пахнет сладким, пряным базиликом. Когда старушка объявила об окончании распродажи, я робко подошел к ней и немного по вывеске, а немного с помощью словаря спросил, какой вариант из тех, что она продает, ей больше всего нравится: тот, что с мягким тофу , грибы шиитаке или, может быть, вешенки? Она посмотрела на меня как на полную дуру и возмущенно закричала.

- Неважно! Только тайский базилик имеет значение, понимаете? Курица, грибы, тофу неважно, важен тайский базилик!

Это было неприятно, но она была права. Теперь, когда я готовлю это блюдо для своих друзей, каждый раз, когда они борются за еще, они спрашивают, что это за грибы, потому что они никогда не ели его.

.

Крылышки вешенки - erVegan

Хрустящие, острые и простые в приготовлении. Крылышки из маринованных вешенок получаются очень мясистыми и представляют собой вкусную закуску - как раз к сезону барбекю. Обязательно попробуйте и возьмите их с собой на пикник!

Так же, как крылышки цветной капусты и грибные наггетсы, вешенки такие же простые и вкусные. Большое количество ароматных специй и соевого соуса придают аромат «пресным» вешенкам, а панировка превращает их в блестящие «крылышки»

Готовьте сразу несколько порций, ведь они разойдутся быстрее, чем вы думаете! А еще они приятны на вкус в холодном виде, поэтому их легко можно транспортировать в коробке на реку или на пикник.Плюс вкусный шашлык или укропный соус и ничего не есть!

Ингредиенты :
упаковка вешенок
цельнозерновые кукурузные хлопья
пшеничная или нутовая мука (безан)
соевый соус (у меня был с чили и лимоном)

2 дрожжи 2 ст. любимые специи (чили, имбирь, чеснок, лук)
соль, перец
масло для жарки Овсяно-подсолнечная корочка :
1 стакан молотых овсяных хлопьев
½ стакана молотых семечек подсолнуха
3 столовые ложки дрожжевых хлопьев
вышеперечисленных или любимых специй
пшеницы мука или нут с водой

1. Вешенки Тщательно промойте водой и нарежьте на более мелкие кусочки - один укус. Однако они не должны быть слишком маленькими, потому что при обработке грибы будут уменьшаться в размерах.
2. Затем сложите их в пластиковый контейнер, залейте 2–3 столовыми ложками соевого соуса и оставьте на несколько минут, пока они не пропитаются маринадом.
3. Приготовить панировочные сухари . : измельчить кукурузные хлопья в кофемолке или в полиэтиленовом пакете, постукивая по ним скалкой. Добавьте специи. Приготовить также тесто для панировки грибов: муку со специями (копченая паприка, дрожжевые хлопья и тмин) смешать с водой до консистенции блинного теста.
4. Обмакнуть вешенки сначала в тесто, а затем в кукурузные хлопья. Затем обжарьте крылышки в горячем жире, а в конце поставьте их под разогретый гриль в духовку на несколько минут - они будут особенно хрустящими.Готово!

.

грибов шитаке - лучший веганский бекон, который у меня был!

Грибы шитаке славятся не только своими целебными свойствами, но и уникальным насыщенным вкусом. Я часто слышал негативные отзывы о грибах, многие говорят, что кроме вкуса они не имеют никаких оздоровительных свойств, а наоборот накапливают всевозможные загрязнения. Грибы шитаке противоречат таким утверждениям, и именно из-за их уникальных свойств для здоровья они заслуживают особого внимания.Это настоящий суперфуд

Где я могу купить грибы шитаке?

Экстракты грибов шитаке чаще всего используются в лечебных целях. А свежие грибы? Хотя грибы шитаке родом из далекой Азии, их также можно купить и вырастить в Польше. Вы найдете их во многих магазинах как в сушеном виде, так и в свежем виде.

Это свежий шитаке, который я ценю больше всего из-за его вкуса. Я покупаю их на субботнем БиоБазаре в Варшаве, но вы также можете купить их онлайн.На мой взгляд, лучшие шитаке (а также другие грибы, такие как шампиньоны, мальва, намеко, эрингии или вешенки) выращивают на органической ферме Домбровка. Их экологические грибы можно купить на Биобазаре и на интернет-порталах, таких как ranozebrano.pl или directodorolnika.pl

.

Как хранить грибы? Лучший способ хранения свежих грибов шитаке — хранить их в холодильнике в плотно закрытом бумажном пакете. Они сохранят свежесть около недели.

Грибы шитаке – пищевая ценность

Эти грибы известны во всем мире своими целебными свойствами. Что они содержат? Грибы шитаке богаты витаминами группы В, они являются отличным источником пантотеновой кислоты, очень хорошим источником витамина В2, но они также содержат витамин В6, ниацин, холин и фолиевую кислоту. Более того, они являются отличным источником селена и меди, цинка, марганца, а также витамина D (в форме D2) и клетчатки.

Грибы шитаке – свойства для здоровья

• укрепляют иммунную систему и защищают от окислительного стресса благодаря специальной комбинации антиоксидантов.Грибы также являются хорошим источником германия, который поддерживает клеточную оксигенацию и укрепляет иммунитет. Регулярное употребление грибов шиитаке позволяет значительно укрепить защитные силы организма, а блюда с добавлением грибов шиитаке используют, например, для поддержки лечения гриппа.
• обладают противораковыми свойствами , в т.ч. благодаря содержащимся в них полисахаридам (в том числе лентинану, используемому в качестве препарата, останавливающего рост опухолей и образование метастазов). Считается, что грибы шитаке являются естественным источником интерферона, белка, который вызывает иммунный ответ на вирусные заболевания и рак.Эти грибы используются, в частности, для лечения рака желудка и шейки матки, а также для профилактики рака предстательной железы, рака молочной железы и колоректального рака.

• поддерживают сердечно-сосудистую систему и снижают уровень холестерина . И все это благодаря эритадеину – веществу, снижающему уровень жиров (липидов) в крови и стимулирующему превращение ЛПНП в ЛПВП (плохой холестерин в хороший)

• обладают противогрибковыми, антибактериальными и противовирусными свойствами.

Рецепты с грибами шитаке

Как приготовить грибы шитаке?

Грибы шитаке довольно легко впитывают воду и быстро перевариваются. Лучший способ очистить шитаке, не потеряв его текстуру и вкус, — это протереть его шляпки слегка влажной тканью или бумажным полотенцем. Я использую только шляпы, хвосты отрезаю. Если вы добавляете грибы шитаке в супы или карри, добавляйте их в конце приготовления, чтобы они не переварились.

Какие на вкус грибы шитаке? Какое отношение они имеют к бекону?

Они абсолютно неповторимы по вкусу. Они имеют интенсивный, глубокий вкус и мясистую консистенцию, которая идеально подходит для многих блюд и является отличной заменой мяса. Идеальный ингредиент вегетарианских паст и добавка к супам (особенно мисо). Грибы шитаке — моя любимая добавка к карри, суши и бутербродам, что придает им особенный вкус.

Пришло время для рецепта, который сбивает с ног шитаке с беконом и обычными бутербродами, которые делают их необыкновенными.К слову бекон я отношусь не лучшим образом (потому что не ем мяса :). А вот бекон с шитаке — это чемпионство (рецепт бекона меня вдохновил из Healthy Happy Life). Я тестировал этот вкус на мясоедах и должен признать, что они не могли оторваться от шитаке с беконом :). Откуда взялось сравнение между грибами и беконом? Жареный шитаке (по рецепту ниже) немного похож на бекон и пахнет копченой паприкой….

Хотя это и не рецепт зеленого коктейля или сока, я подумал, что стоит поделиться этим уникальным вкусом.Этот вкус запомнится надолго...

Рецепт (самого вкусного в мире!) бекона шитаке

Ингредиенты для бекона шитаке:

• 6 грибов шитаке (порция на 2 бутерброда)
• ½-1 чайная ложка копченой паприки
• 1-2 столовые ложки соевого соуса (я использовала соевый соус тамари)
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• перец по вкусу
• жир для жарки (я использовала рапсовое масло)

Ингредиенты для приготовления веганского сэндвича с шитаке и беконом

• 2 ломтика хорошего хлеба (в моем случае ржаной хлеб на закваске) ​​
• ½ тонко нарезанного авокадо (авокадо должен быть спелым)
• хумус (вы можете купить готовый хумус или приготовить самостоятельно за несколько минут, я приготовил свой собственный хумус, смешав следующие ингредиенты: нут (1 банка высушенного нута), кунжутная паста (2 столовые ложки), чеснок (2 зубчика ), холодная вода (до получения консистенции), соль и перец по вкусу

Как приготовить бекон шитаке?

Нарежьте грибы шитаке тонкими ломтиками, положите их в миску и залейте соевым соусом.В сковороде разогрейте масло и выложите грибы, посыпав их копченой паприкой. Пусть грибы хорошо подрумянятся.

Следующим шагом будет полить их кленовым сиропом и обжарить до карамелизации. Посыпьте перцем и оставьте остывать на сковороде :) Они должны хорошо прожариться, они вкуснее всего.

Когда бекон с шитаке будет готов, можно приступать к приготовлению бутерброда с беконом.

Смажьте ломтик хлеба толстым слоем хумуса, осторожно покройте его ломтиками авокадо и, наконец, слоем бекона шитаке.При желании можно испечь ломтик хлеба в тостере или на сковороде для дополнительной хрусткости :)

Этот бекон с изумительным вкусом можно также завернуть в лепешку с хумусом и авокадо. Веганский бекон с шитаке также станет идеальным ингредиентом в суши (наряду с авокадо), как дополнение к супам – кремам или салатам.

Мммммммм! Этот бекон тает во рту...

.

---

Смотрите также

• 
  Что такое е в продуктах питания
• 
  Блины из кукурузной муки на кефире
• 
  Зеленый перец на зиму рецепты
• 
  Как готовить яблочные оладьи
• 
  Мишка из полотенца мастер класс
• 
  Смузи из яблок в блендере
• 
  Как сварить кисель из крахмала и варенья
• 
  Польза минтая
• 
  Вини пух
• 
  Соус для селедки
• 
  Паста с копченой курицей