Сколько в половнике грамм

Как правильно похудеть

Просто поверить в чудо?

Не будем называть имен. Не будем. Мало ли толстых?
Не будем показывать пальцами. Не будем. Каждый сам знает о своих проблемах. И каждый, имеющий избыточный вес, мечтает однажды проснуться утром стройным, изящным... легким и красивым. Мы верим в чудеса? Естественно, верим, иначе б не ждали их с таким упорством. А часто нам приходится видеть чудеса? Иногда бывает, но очень редко и почему-то не с нами. И почему-то нам не хочется думать, что каждое чудо - это невидимый чей-то труд. Мы привыкли видеть проблему и результат. И думать: Вот оно - чудо! И забываем мы, что 99% чудес на земле делается руками таких же как мы людей. Просто мы не видим этого и не хотим видеть. А мечтаем, чтобы оно было - раз! И все! Помнится, рекламу видел: Как я люблю свои стройные ноги, узкую талию, выразительные глаза, и как я ненавижу жир, который все это скрывает!

Откуда же он взялся - этот жир? Что за гадость такая? Взяться руками за складку на животе, пополоскать ее как фартук на ветру. Вот зачем это все мне?
Странный вопрос от человека, старательно накапливающего запасы энергии. Жир - это наш стратегический запас, это наше НЗ на случай голодовки. Это наш стабилизационный фонд, который мы и сами не едим, и никому не отдадим, потому что он наш.

Откуда берется жир? Почему он накапливается под кожей в животе, на бедрах? Как выходит вообще, что появляются жировые накопления?

Как уже сказал: Жир это НЗ. Неприкосновенный запас на случай катастрофы. Самое интересное, что и в случае катастрофы он сгорать начнет не сразу, а сперва всю душу изведет, измытарит, намучает голодом, заставит сжечь все запасы глюкозы, и только потом, нехотя, цепляясь как Гопсек за каждую молекулку, начнет сгорать. И только стоит начать питаться нормально, мгновенно первым делом попытается восстановить потерянное! А почему? А потому что натура у него такая - жмот и жир на одну букву – "Ж".

Есть и другие слова на "Ж" весьма близкие по духу и к жмоту, и к жиру, но прямо о ней говорить не будем. Хотя она растет, порой обгоняя живот. Вот еще одно слово на "Ж".

Выбираем цель!

Отчего мы полнеем? От стрессов. От чего худеем? От них же. Парадокс? Отнюдь.
Недаром говорят: Все болезни от нервов, одна - от удовольствия! В том, что касается ожирения - правда. Полнеть человек начинает от стрессов. А точнее от стремления избавиться от переживаний.

Несколько слов об ожирении, для тех, кто не придает этому явлению особого внимания, стоя у зеркала, не пересчитывает подбородки и складки на животе, кто заказывает себе одежду и белье не в спецателье, потому что в магазинах такого нет. То есть для тех, кто махнул на себя рукой, делает вид, что любит себя и такого, для тех, кто ежедневно слышит сентенции типа: "Хорошего человека должно быть много", "Толстый, значит добрый!", "Он не толстый, он уютный", " Это не брюхо, а комок нервов" и т.п.

Что хорошего в ожирении? Кроме некоторой надуманной "виртуальной" солидности - ничего. Мнение, что раз толстое брюхо, значит и кошелек толстый, давным-давно ошибочно. Оно может и так, местами, но это, как правило, временное явление. И напоминает скорее этакий прорыв: нахапал денег и нажрался до одышки, до неподвижности. Потом оставшиеся деньги потратил на врачей, чтобы похудеть.
Что плохого в ожирении? Все плохо. Что все? Объясняю: лишние 30 килограммов - это постоянная нагрузка на ноги, сердце, печень, почки, это кровоснабжение лишних 30 килограммов жировой ткани, питание ее, обогащение кислородом, и для чего? А просто так. Кроме всего этого, это выработка инсулина постоянно для ненужных 30 килограммов жира, только потому, что клетки, хранящие запас жира, не трогают собственный запас, а кушают глюкозку, как мозг, как клетки крови, а лишнюю глюкозку они превращают в жир...

Любому нормальному человеку надоедают однообразные постоянные нагрузки. Организму они тоже надоедают, и он сдается. Не хочет организм быть здоровым, если хозяину это не нужно. Поэтому часто ожирение, если не эндокринная проблема в основе, то тяга к удовольствию. Не важно к какому, лишь бы приятно было. А поглощение пищи - это один из рудиментарных способов получения удовольствия. От обволакивания еды ложноножками (амеба) до отрывания клыками свежего сочащегося кровью мяса козла (тигр). Еда - это удовольствие.

Кто хочет похудеть? Лес рук, как в школе. С чего начнем? Для начала нужно определить цель. Зачем Вам нужно похудеть? Вопрос кажется странным на первый взгляд. На самом деле, как только человек пытается объяснить, а зачем ему это нужно, конкретных причин не находится. Слышится неопределенное мычание и определения типа: "Чтобы лучше выглядеть", "Чтобы здоровье было хорошее" или еще что-нибудь в этом духе. Все это подсознательные попытки увести Вас же от проблемы похудения. Поэтому, определяя цель, старайтесь найти наиболее конкретную, точную, типа костюма, в который надо во что бы то ни стало влезть. Что может быть конкретнее? Примеряйте каждый день и убеждайтесь, что еще рано. Но костюм - цель временная, вы похудели, влезли в желанное, и все? Цель достигнута - можно обратно. Поэтому цель должна быть не единственная, и, по возможности, длительная. К таким целям относится стремление иметь определенные объемы 90-60-90, или артериальное давление 120/80, или банальная цель - самостоятельно подстригать ногти на ногах и надевать носки. Целей желательно иметь от 5 до 7. И красивым почерком записать их на первой странице тетрадки-дневника. Собственно, подошли ко второму этапу - это ежедневник, в котором вы должны отмечать все приемы пищи и не только сам факт поедания, но и что съели, и сколько этого было. Вопрос – "СКОЛЬКО?" Не праздный, объем желудка нормальный не превышает литра-полутора (в зависимости от размеров человека). Объем желудка играет большую роль в формировании аппетита, а у полных, страдающих не только избыточным весом, но и обжорством, желудок ПЕРЕРАСТЯНУТ. Поэтому третьим этапом будет - СОКРАЩЕНИЕ ЖЕЛУДКА. Как этого добиться? Способов несколько: Не хирургический - продержаться две недели, съедая за 1 раз не больше 250 граммов пищи (любой) и не чаще чем 1 раз в 3-4 часа. Лучше всего для этого подходит мясо. Говядина или телятина. Хирургический - установить в желудок силиконовый баллон на 500 гр. Этот "балласт" ускорит появление чувства насыщения и не даст переедать. Обычно баллон ставится на 6 месяцев. Еще хирургический - гастропластика (кройка по желудку с целью его уменьшения) - операция, после которой желудок просто переделывается на более приемлемый объем, лишнее отрезается, оставшееся работает, а пациент худеет. Есть и другие: бандажирование желудка - сделать из него "песочные часы" - верхняя часть маленькая, нижняя - большая, быстро наелся, много съесть невозможно. Все эти инвазивные методы для тех, кто САМ удержать себя от переедания не может. Для вас я продолжу объяснять, как похудеть и удержать вес без экстремальных методов.

От слов к действию!

Итак, желудок при сдерживании объемов потихоньку, недели за две, сократится. И Боже упаси вас хоть раз "наесться от пуза", всю работу, все старания - разом насмарку. В общем, главные элементы для похудения и поддержания веса определены. Теперь о конкретном, а как, и сколько, и чего есть? Это физиология. Каждый человек потребляет определенное количество энергии в зависимости от веса. Потребление и расход энергии называется обменом веществ. Он бывает со знаком + (полнеем) и со знаком - (худеем). Чтобы сменить знак, нужно создать условия. То есть достаточно долго (от 2-3 месяцев минимум, а лучше 6-8) показывать организму, как надо обменивать вещества. И в первую очередь, изменить образ жизни. Есть несколько заповедей:

1. Не голодать! Голодание - это стресс, вызывающий реакцию обмена к накоплению. Это подсознательное стремление. Вы и не заметите, как начнете набирать все больше и больше после голодания. Защитная реакция - после "трудного периода" запастись энергией.

2. Не переедать! Растянутый желудок - голодный желудок.

3. Постараться и выучить калорийность тех продуктов, которые вы обычно едите. Выучить наизусть, как таблицу умножения. Это не Бином Ньютона, не таблица натуральных логарифмов - один раз взять и выучить, потом будет просто подсчитывать количество "Съеденной энергии".

4. Все съеденное за день записывать и подсчитывать количество калорий, съеденных вами за день. Оно не должно превышать 50-60% вашего основного обмена.

5. В рацион обязательно должны входить поливитамины с минералами (микроэлементами) и растительное масло 5 граммов в сутки.

Считаем и худеем

Прежде всего, нужны весы. И чем они точнее, тем лучше. Хорошие кухонные весы и хорошие напольные весы - это ваши инструменты к обретению нормального веса. Не бойтесь взвешиваться. Что взвешивать? А все. Все, что собираетесь отправить в рот. Все, что или сгорит в топке вашего организма, или ляжет жировыми отложениями на спине и бедрах.

Как сосчитать, сколько килокалорий в кусочке хлеба? Можно поглядеть на упаковке (если заводская, то там обычно указано "Энергетическая ценность в 100 гр. - 450 ккал"). Или что-то в этом роде. Обычно кусок белого или черного хлеба весит от 25 до 40 граммов. То есть от 90 до 180 ккал. Представляете себе? Если суточный объем 700-900 килокалорий, на хлеб остается только тоскливо посмотреть. Тем более что в желудке этот кусочек пролежит 3 часа, и, превратившись в химус (пищевой комок), отправится в 6 метровое путешествие по тонкому кишечнику, чтобы превратиться в чистую энергию. Хлеб с отрубями менее калорийный. 320-350 ккал на 100 граммов. Если и есть - то его. Чуть-чуть, одну 40- граммовую булочку на завтрак. Вот сейчас маслицем ее намажем. 10 граммов вологодского - это сколько? Масло сливочное: 781 - это в 100 граммах. В 10 - 78. Значит бутербродик из булочки с отрубями и сливочным маслом выйдет... 128 + 78 - всего-навсего 206 ккал.

Нет. На это мы пойти не можем. Это слишком! Один паршивый бутербродик - четверть суточной нормы! Но ведь хочется? Хочется. Тогда надо сесть и не мучить себя жестоким отношением. Съели - записали. Вот она запись: Завтрак: Чай без сахара, бутерброд 206 ккал. Ага... через 3 часа от этого бутерброда и памяти не останется. Хорошо, а что ж тогда съесть? Так чтоб до полудня прожить и не мучиться? Может пельменей? А почему нет?

Давайте выбирать: Сам-Самыч, Дарья, Смак, Тураковские, классические... Со стороны выбор пельменей в магазине выглядит изумительно. Берем одни 375 ккал на 100 гр. Бросаем на место. 265 ккал - туда же. О! Из мяса молодых бычков. 175 ккал. Чудесно... эти отложим. Еще есть поменьше калорий? Есть - с грибами. Смотрим, удивляемся. 92 ккал. Ну и ничего. С грибами очень даже вкусно. Это ж в 100 граммах 92 ккал, а сколько это в одной пельмешке?

Вот незадача, а как узнать, сколько же килокалорий в одной пельмешке? Задачка для 2 или 1 класса. Берем пачку, смотрим вес. 1000 граммов. Кило. Значит, во всей пачке сколько килокалорий? 920. Потом открываем пачку и что? Правильно, считаем пельмешки и делим 920 на получившееся число. Выходит где-то 11 - 12 ккал. В одной. Значит за завтраком съесть 10 пельменей с грибами это те же 120 ккал, как от куска хлеба, только вкуснее. И сытнее. Можно похвалить себя за усердие в подсчете и капнуть чайную ложку сметаны. А в ней сколько? В 100 граммах 20% сметаны 320 ккал. Это в ста граммах, а в чайной ложке всего 5, то есть 16 ккал. Ну и ладненько. Завтракаем: 10 пельменей с грибами со сметаной, чай без сахара - это ноль. Хорошо, открываем дневничок и записываем: завтрак 132 килокалории.

Теперь надо определиться, а чем будем обедать? Супчику б неплохо, а как узнать, сколько в тарелке килокалорий?

Вопрос не праздный. Если придерживаться заповеди, что не едим то, калорийности чего не знаем, то ни суп, ни салат есть нельзя, ибо как узнать, сколько в них калорий?

На самом деле все не так уж сложно. Из личного опыта. Надо сосчитать общую калорийность всей закладки на всю кастрюлю. Если речь идет о супе. С салатом точно так же. Все продукты взвесить, уже помытые, почищенные. То есть в таком виде, в каком они пойдут в готовое блюдо. Мясо лучше срезать с костей заранее и взвесить отдельно. Ведь костями мы не питаемся, чай не собаки. Значит, их калорийность считать не нужно. Варим бульон, потом в него закладываем заправку поэтапно. И все суммируем на весь объем супа. Если варим литр, или три, или пять. Потом берем 1 половник и, зачерпнув поровну бульона и гущи, взвешиваем, сколько выходит в 1 половнике. Как правило, супы мясные борщ, щи, картофельный, сваренные на говядине с картошкой, капустой и прочим на половник не превышают по калориям 30, то есть 1 тарелка супа - не больше 60 ккал. Самые некалорийные супы - летние, грибные, или пустые постные щи без мяса.

Самые калорийные щи наваристые, жирные - на свинине или баранине. Борщ по-украински с жареным салом, харчо, солянка домашняя - эти супы в среднем на половник имеют калорийность до 60 ккал. То есть в тарелке до 120.
С салатами такая же история. Все ингридиенты подсчитываются заранее и суммируются на весь тазик. Зная калорийность общую, взвешиваем весь объем и высчитываем на 100 граммов салата, потом взвешиваем 1 столовую или салатную ложку салата и вычисляем. Какой из компонентов самый калорийный? Отвечу - майонез. Все самые рекламируемые майонезы: "Кальве", "Провансаль" - все они имеют калорийность от 550 до 700 ккал. Легкий "Кальве" - 340 ккал. Самый низкокалорийный "Моя семья" - 245 ккал. Для салата отлично подойдет. "Столичный" салат не с докторской колбасой, а с отварной телятиной, солеными огурчиками, яйцами, отварной морковкой, и легкий майонезом на 1 порцию имеет от 150 до 200 ккал. И тут надо решать - а нужно ли оно? Ведь точно такой-же "Столичный" с калорийным майонезом будет в порции иметь до 300-350 ккал.
Поэтому салат типа "Столичный" или "Нежность", где сыр - это все отложим до лучших времен. А пока капустки постругаем с морковкой и со сметанкой килокалорий на 50, или салатик зеленый с редиской и опять же со сметаной низкокалорийной - 5 или 10%. На 25-27 ккал. Это самое оно - хоть ведро съешь - не поправишься. Хотя ведро это многовато. Попа заболит.

На второе: Рыбка, например, хек, или треска, или судачок - очень вкусно, если только жарить не на масле и не в панировке. А на тефалевой сковороде без масла. Или потушить, или отварить. На гарнир взять цветную отварную капусту или зеленую стручковую фасоль. Это будет: рыбка килокалорий на 100 и фасоль на 44 - 200 граммов.

Остался ужин. Тут очень важно не перетянуть. Если не выходит закончить прием пищи до 7 вечера и обязательно ожидается еще разик ближе к ночи, лучше все калорийное съесть к 19.00, а некалорийное, вроде кусочка отварной телятины с обжаренной цветной капустой, оставить на 22:00 и уже после этого - все. Ничего калорийнее воды.

Теперь пару слов о десерте. Чего однозначно не советую - это кремовые пирожные, эклеры, наполеоны и прочее. Там калорийность на 100 гр. как у сливочного масла от 500 до 800 ккал на 100 граммов.

Можно ли съесть шоколадную конфету? Ну почему нельзя? 50 ккал в дневничок и ешьте. Но лучше дольку пористого шоколада - это 18-22 ккал. Только не плитку, а дольку! Не путайте.

Итак, подведем баланс за день:

Завтрак - 10 пельменей грибных со сметаной - 132 ккал.

Обед - суп (округлим) - 50 ккал.

Второе - 144 ккал (рыба с фасолью или цветной капустой)

Салат зеленый со сметаной и яйцом - 25+30 ккал = 55 ккал.

Кусочек хлеба с отрубями 20 граммов - 60-70 ккал.

Ужин (или полдник) - стакан кефира 112 ккал.

Окончательный ужин: отварная, тушеная, жареная телятина - 100-200 граммов (от 120 до 240 ккал). Опять цветная капуста или фасоль - 44 ккал.

Картошка-пюре - 60 ккал, макароны (группы А) - 130 ккал, рис отварной - 130 ккал. (это все на 100 граммов).

Что-нибудь сладкое, с чаем или кофе - кусочек шоколада (пористый 18 ккал, обычный сливочный - 28 ккал).

Что я рекомендую исключить из рациона: глазированные сырки - сытости 0, зато 220 ккал в 50 граммах. Свинину во всех видах. Может, кроме постного шашлычка, один раз на семейном празднике граммов 200 это порядка 600-750 ккал. Тут думайте сами.

Спиртное: водку, коньяк, ликеры. Кроме того, что они имеют весьма большую калорийность, у водки 410 ккал на 100 мл, они еще разжигают аппетит и снижают настрой на похудение. Поэтому очень серьезно рекомендую от любого хмельного, включая пиво, отказаться. Пиво имеет калорийность 34-40 ккал на 100 мл. Но ведь никто не пьет пиво по 100 мл. Пьют большими кружками, а это уже 400 ккал на литр... или 800. И если питаться одним пивом в течение суток, может и не поправишься, но спиться можно наверняка.

Подсчитаем суточный баланс калорий. Итак, суточное меню, рассчитанное по минимуму, составило 600 ккал. По максимуму - 900.

По-моему, очевидно, что о голодании речи не идет. Я показал вариант подсчета калорий для женщины, которая, стремясь похудеть, должна придерживаться диапазона 600-800 ккал/сутки. Разумеется, что если диапазон сдвигается в большую сторону, а у мужчин он не должен быть ниже 850-1050 ккал/сутки, то меню может быть шире и объемнее. Какие приемы в избавлении от лишнего веса, я предлагаю ввести:

Дневник. Как его вести? На каждой страничке такие графы:

Дата; вес (утром)

Завтрак (перечень съеденного с калориями)

Обед (аналогично)

Перекусон в течение дня (все, что в рот попало и в желудок упало)

Ужин (калории)

Сумма съеденного за день.

На последней страничке сделать табличку:

Объемы: Шея, Грудь, Живот, Бедра.

И раз в неделю производить замеры.

Кроме этого купить 4 магнитика на холодильник и лист миллиметровки и нарисовать график. Точнее ось Х - дни, и ось У - вес. Вверху на оси У отметить вес начальный, и по 5 мм или 10 отсчитать вниз до желаемого веса. После чего этот график прикрепить к дверце холодильника. Наверху листа написать диапазон калорий. Чтобы всякий раз видеть свои успехи в похудании, подходя к холодильнику.

Каждое утро, взвесившись на отличных электронных весах, где точность до 100 граммов, отмечать вес на графике, рисуя кривую успеха! В отличие от роста производства, эта кривая будет стремиться вниз!
Стойкости духа вам на выбранном пути и терпения!

Половник - Госстандарт

Половник (поварешка, черпак) - это разновидность крупной по размеру ложки, которую используют для разлива первых блюд и жидких кулинарных изделий, в том числе соусов, а также подливок. Как правило, стандартный объем половника составляет 100 миллилитров и более. 

Существует несколько разновидностей половников (поварешка, черпак), которые отличаются своим функциональным назначением. Например, половник для супов, компотов или молока. Половник используют для разлива жидких кулинарных изделий по чашкам или тарелкам из кастрюли. В столовых и других заведениях общественного питания используют половники (поварешка, черпак), номинальным объемом в 0,14 литра. Стандартный номинальный объем тарелки супа составляет 3-5 половников или максимум 0,7 литра.

Половники получили наибольшую популярность в XX столетии. Первые половники были изготовлены из металла, а именно нержавеющей стали или же алюминия. В настоящее время для производства половников используют не только металл, но и такой материал как пластмасса или стекло. Стоит отметить, что зачастую половники входят в набор столовой посуды, которая может быть изготовлена из драгоценных или полудрагоценных металлов, например серебра, мельхиора или жаде золота.

Второе оригинальное название половника поварешка представляет собой сокращение от словосочетания «поварская ложка». Интересно то, что поварские или кухонные половники или поварешки отличаются от столовых еще большими размерами. Это связано с тем, что повар при работе оперирует гораздо большими объемами жидких кулинарных изделий. Диаметр стандартного кухонного половника или поварешки составляет 30 см.

Такой столовый прибор как половник был известен на Руси еще со стародавних времен. Тогда, половники изготавливали из дерева и также использовали для розлива жидких кулинарных изделий, в том числе и напитков по мискам и кружкам. Существует достаточно много народных названий половника. Пожалуй, самым знаменитым можно считать черпак и поварешка. Название черпак половник получил благодаря тому, что столовый прибор зачерпывает жидкие кулинарные изделия.

Говоря научным языком, это большая разливательная ложка с длинной ручкой. Обычно ее объем от 100 мл и больше, стандартный показатель — 140 мл, чтобы за 2-5 раз можно было наложить порцию супа. Но половником разливают не только супы, а также каши, тесто, напитки и соусы.

 Виды

Если говорить о разновидностях, половники бывают столовые и кухонные. Столовые подают на стол вместе с супницей. Кухонными «орудуют» возле посуды для приготовления блюд (кастрюль). Оттуда жидкость разливают в посуду для употребления еды — тарелки, миски, чашки. Половники для супов и каш крупнее по размеру (они могут достигать 30 см в диаметре), чем черпаки для соусов и напитков. Отдельный вид — половники для теста для блинов. Иногда они продаются в комплекте с блинницами. Ими очень удобно дозировать объем теста, в самых современных моделях внутри есть даже маркировка, которая поможет определить нужный объем теста для блинов разного диаметра. Очевидно то, что в арсенале современной хозяйки должна быть хотя бы пара разных поварешек на все случаи жизни.

 Материалы

Что касается материалов, традиционными считаются дерево, металл (алюминий, нержавеющая сталь, медь, благородные металлы) и пластик. В последнее время половники все чаще изготавливают из самых современных материалов: силикон, нейлон, тефлон и полипропилен. Металлические модели очень удобны и практичны, праздничный вариант — это серебряный половник для супницы. Для посуды с антипригарным покрытием подойдут не все черпаки, а только те, которые ее точно не поцарапают, например, нейлоновые или тефлоновые. Силиконовые поварешки хорошо держат температуру до 200 градусов.

 При выборе половника важен не только материал черпала, но также материал и форма ручки. У литых моделей нет какой-то специальной ручки, поэтому они встречаются реже. В основном же ручки половников — это специальное утолщение на конце, благодаря которому аксессуаром удобно и безопасно пользоваться и правшам, и левшам. В идеале, на ручке есть специальное отверстие, которое помогает подвесить черпак, чтобы он всегда был у Вас под рукой. Вместо отверстия может также быть специальная петелька для этой же цели.

 Различия между формами половников незначительное. В основном, оно заключается в градусе наклона черпала по отношению к ручке. Здесь больше играют роль наши личные предпочтения и привычки.

сколько грамм в половнике супа — 12 рекомендаций на Babyblog.ru

Каша - здоровье наше!

Автор: ptica_we
20.09.2007

Из статьи в статью мы убеждаемся, что полезнее завтрака нет предмета на земле. Завтрак должен составлять 25% от дневного рациона. Обсуждаемые в форуме темы показывают: людская, особенно женская утренняя психология потребления пищи, весьма отличается от вечерней. Утром нам кажется, что плотная еда вызовет в организме бурю возмущения и избыток веса. Вечером нам так уже не кажется, ряды вечерних «жрачей» неустанно пополняются и растут. Завтракал ли вечерний жрач? – скорее всего, обошелся чашкой кофе. Или перехватил конфету. А ребенок-малоешка, отказывающийся от пищи весь день – удалось ли ему позавтракать? А вы бы сами съели ЭТО (к примеру, вязкую кашу с жалостливо натолканным сахаром, щедро сдобренную маслом)?

Многие родители не умеют готовить кашу ни для себя, ни для детей. Каши постепенно выходят из моды, возиться с ними в мире быстрой еды никому не хочется. Говорят, в самых передовых и гламурных столичных ресторанах начался кашный бум. Людям хочется домашнего. И рестораторы потчуют их исключительно домашними блюдами – например, «филе тюрбо на ризотто из перловки с чернилами каракатицы». Или «гречка с печеным лососем и васаби». Проще простого, все как у мамы или бабушки. Итак, попробуем реабилитировать каши – замечательный исконно русский продукт.
Каши богатые и бедные

Самыми «богатыми» крупами, то есть насыщенными белками и минеральными веществами считаются рисовая, овсяная и гречневая. Победнее – пшенка, манка и кукуруза. Овсянка и гречка содержат очень много клетчатки, а значит витаминов группы В и минеральных веществ. Правда витамины из каш усваиваются плоховато, на тот же кальций надеяться не стоит. Каши едят с утра, в это время кальций – элемент, любящий вечер и ночь - особенно капризен. Меньше клетчатки в манке, рисе и «геркулесе», эти продукты легко перевариваются, поэтому ими откармливаются после и во время болезней. Самая «бедненькая» каша – это кукурузная, в ней нет ни клетчатки, ни полноценного белка, ни витаминов. Зато кукурузная каша не вызывает – и уменьшает брожение в кишечнике, ее полезно давать детям и взрослым, страдающим вздутием живота.
Фасованные или развесные?

На ваш выбор. Фасовка не является показателем качества, хотя многие замечают, что фасованные крупы гораздо чище. Есть мнение, будто крупы в промышленной фасовке не подвержены атаке вредителей – это не так. Если производитель или посредник неправильно хранит товар, вредитель всегда найдется. Противные амбарные бабочки легко прокалывают упаковку своим носиком-яйцекладом.
Хранение

Дома обязательно пересыпайте крупы в пластиковые (или иные) емкости с плотной крышкой. Наклейте на банку с крупой бумажку со сроком годности, иначе вы его просто забудете. Сроки хранения у круп очень разные: хлопья не хранятся более полугода, цельные крупы могут лежать 12-18 месяцев.
Как правильно варить?

Все виды круп – кроме гречки и риса! - нужно закладывать только в кипящую воду. Это улучшает вкус. Еще один замечательный метод: варим кашу до полуготовности, сливаем воду и добавляем молоко, масло, специи или иные добавки. Оставляем разбухать на умеренном огне. Некоторые крупы (рис, перловку, пшенку) промывают перед варкой теплой и даже горячей водой (вы все еще промываете холодной? – бросьте это неблагодарное дело), чтобы отделить крахмал и жир.
От каш – толстеют?

Это неправда. Не бывает еды вредной и полезной, бывает еда, которую употребляют неправильно. Люди не толстеют от каш и хлеба, это два незаменимых продукта, содержащих жизненно важные вещества. Их ни в коем случае нельзя выводить из рациона. Самые малокалорийные каши: гречка, рис, «геркулес» и кукуруза. Не добавляйте в кашу сахар, учитесь использовать специи и правильно ее варить, ешьте каши в светлое время дня – и вы никогда не потолстеете с каш. С клетчатки невозможно поправиться, она как жесткая метла выметает из организма все лишнее.
Лучшая еда для больных – не всегда

Цитата из книги Георгия Болотовского, питерского врача-гастроэнтеролога: «При недомоганиях желудочно-кишечного тракта, особенно синдроме раздраженного кишечника, от каш лучше отказаться. Эта сугубо отечественная «панацея» не только не полезна, но и вредна, так как усугубляет бродильную диспепсию». Вывод: после болезней «отъедаются» кашами, содержащими минимум клейковины (безглютеновые каши и овсяный отвар).
Виды каш, и что с ними нужно делать
Манка

Содержит: много крахмала (70%), белки, очень мало витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Манная крупа широко используется при болезнях ЖКТ, в послеоперационном периоде, при инфаркте миокарда и других заболеваниях, при которых требуются щадящие диеты с легко перевариваемыми блюдами.

Как варить? Всем известно, что манная каша в процессе варки иногда превращается в комки. Чтобы этого не случилось, вводите крупу в кипящую воду (молоко) с помощью сита, не засыпайте ее в центр емкости, а как бы рассеивайте, непрерывно мешая. Варить не более одной-двух минут! (из расчета полстакана крупы на пол-литра воды). Убрать с огня и оставить на 10-15 минут для разбухания. Именно так мы получим кашу «крупинка к крупинке». Перед варкой манную крупу можно разогреть на сковородке до желтого оттенка – попробуйте, это вкусно.

Что можно добавить: специи (барбарис, корицу, ваниль), сухофрукты.

Запеканка из манной крупы с фруктами

Молоко 2 1/2 стакана, крупа манная 1/2 стакана, сахарный песок 2/3 стакана, фрукты (3 яблока или груши, горсть сухофруктов), яйца 3 шт., масло сливочное 60 г, сухари молотые 2 ст.л., соль по вкусу.

Сварить густую манную кашу на молоке, в котором предварительно растворить соль. Помытые фрукты очистить и нарезать тонкими ломтиками. Яичные желтки растереть с сахаром и размягченным маслом, соединить с кашей и ввести в смесь взбитые яичные белки. Форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, заполнить половиной нормы манной каши, сверху положить яблоки, а затем еще слой каши. Сверху запеканку посыпать сахаром и запечь в духовке.
Перловка

Содержит: много белка и крахмала, витамины группы В, витамин А, Е, D, железо, кальций, медь, йод, фосфор. Ещё одно достоинство перловой крупы — обилие лизина. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции.

Как варить? Предварительно замачиваем кашу на ночь (10-12 часов). Пропорции для варки: 1 стакан на 2 литра воды (молока). Правильную перловку доводят до кипения и доваривают на водяной бане часов 5-6. Неправильную, но быструю варят просто так до мягкости. Хотя бы раз в жизни попробуйте сварить перловку на водяной бане, и вы поймете, что могли по незнанию лишить себя божественного вкуса этого блюда.

Что добавить: перловка замечательно сочетается со всеми несладкими добавками: специи, овощи, грибы, мясо. Сливочное масло предпочтительнее растительного.

Голубцы с перловкой

8 капустных листьев, 200 г вареной перловой крупы, 50 г бекона, 1 крупная луковица, 2 ст.л. изюма, пучок зеленого лука, укроп, 1 л куриного бульона, 2 ст.л. оливкового масла.

Бекон нарезать кубиками. Лук и укроп порубить. Капустные листья класть в кипяток по одному, чтобы не повредить, и сразу же остужать. Обжарить на масле лук и бекон 3 минуты. Добавить перловую крупу, половину укропа, изюм и 2 половника бульона. Томить под крышкой 15 минут. Начинку завернуть в капустные листья, связывая их побегами лука. Уложить рулеты в сотейник, залить бульоном и тушить под крышкой 30 минут, по мере необходимости добавляя бульон. Подать со сметаной.
Овсянка и «геркулес»

Содержит: белки, лецитин, линолевую кислоту, минеральные вещества (кальций, магний, калий, натрий) и витамины. Овсяная каша содержит меньше глютена, чем пшеница, в ней много клетчатки, помогающей уменьшить уровень холестерина в крови. Стимулирует ЖКТ, предотвращая риск различных видов рака в этой части организма, не дает прогрессировать гастриту и язве желудка. «Геркулес» содержит меньше полезных веществ, чем цельная овсянка, но он легче усваивается.

Как варить: зерна промывают в горячей воде 6-7 раз. Варят в любом количестве воды до полуготовности, воду сливают и доливают молоко. «Геркулес» варят по инструкции на коробке, особых секретов нет.

Что можно добавить: лук, рубленое яйцо, мясо, любые фрукты и орехи.

Овсянка с апельсинами

(на 4 порции): 3 апельсина, 500 мл молока, 3 cт. л. сахара или меда, 1/2 ч. л. корицы, 50 г миндаля, 150 г овсянки, 150 г йогурта, 100 г жирного молока

Неочищенный апельсин обдать кипятком, нарезать корку соломкой. В кастрюльке вскипятить молоко с апельсиновой коркой, сахаром, ликером, корицей и миндалем. Всыпать овсянку и оставить набухать на 10 минут на медленном огне. Снять кастрюльку с плиты и дать остыть. Йогурт соединить с жирным молоком. Все апельсины почистить, разделить на дольки. 6 долек отложить, остальные нарезать кусочками и вместе с соком положить в овсянку. Затем поставить на 1 час в холодильник, после чего украсить блюдо отложенными дольками апельсина и подавать.
Рис

Содержит: много крахмала, белки, соли (К, Р, Мg, Nа, Са), незначительное количество витаминов. Белки риса по аминокислотному составу являются полноценными и приближаются к белкам животного происхождения, поэтому рис называют «вегетарианским мясом».

Как варить? Единственно верный рецепт: на стакан риса – 1,5 стакана воды. Накрыть плотной крышкой, чтобы пар не вырывался наружу. Варить ровно 12 минут. Сначала варим на сильном огне, через минуты две – на умеренном, под конец на слабом. Не перемешивать! Затем убираем рис с огня и даем настояться еще столько же. А вот теперь можно перемешать с маслом и солью.

Что добавить? Сладкий рис: сухофрукты. К несладкой каше добавляют любые овощи – или ничего. Только сливочное масло.

Каша рисовая с тыквой

тыква - 500г, рис - 200г, молоко или сливки - 400г, вода - 400 мл, сахарный песок - 2 ст.л.

Рис промыть, залить кипятком (вода должна быть выше крупы на 2 см) накрыть крышкой. Когда рис разбухнет, поставить на медленный огонь в этой же воде, довести до кипения, долить молоком или сливками и варить до готовности. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, порезать мелкими кубиками и пересыпать сахарным песком. После того как из нее выделится сок, поставить на медленный огонь и варить до размягчения. Затем смешать с готовым рисом, довести до кипения. Подавать к столу со сливками или сливочным маслом.
Гречка

Содержит: крахмал, белки, жиры, минеральных вещества, богата солями калия, натрия, кальция, железа, витамины группы В, витамин Е и лецитин. Гречка укрепляет иммунную систему, улучшает кровообращение и снижает уровень холестерина.

Как варить: в гречневую кашу нельзя добавлять сахар, он нейтрализует многочисленные полезные свойства этой крупы. Также портит гречку и молоко – не нужно в нем варить, лучше залить молоком после. Гречку варят в соотношении 1:2 с водой. Под плотной крышкой. После закипания доваривают на умеренном огне до полного впитывания воды. Перемешивать в процессе варки не стоит.

Что можно добавить: сливочное масло, лук, грибы, рубленые яйца, тертые овощи. Особенно вкусна гречка со свеклой и луком. Из цельной гречки готовится рассыпчатая каша, из продельной – «размазня».

Помидоры, фаршированные гречневой кашей

12 мелких помидоров, 200г гречневой крупы, 120г сметаны, соль, зелень петрушки.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Вымыть помидоры, срезать с них верхушки и вынуть сердцевину, оставив довольно толстые края. Сердцевину протереть через сито, смешать с кашей, подсолить, нафаршировать помидоры, накрыть каждый срезанной верхушкой, положить в сотейник, запечь немного, а затем, залив сметаной, поставить в духовку зарумяниться.
Кукурузная каша

Самая «пустая» каша. Пищевая ценность и кулинарные достоинства кукурузной крупы ниже других. В кукурузной крупе много углеводов и плохо усвояемого, бедного незаменимыми аминокислотами белка, мало витаминов и минеральных веществ. Зато кукурузная каша – самая малокалорийная и прекрасно успокаивает беспокойный живот у детей и взрослых.

Как варить: кукурузная каша долго варится, каша из нее быстро обветривается, становится жесткой и крахмальной. Просто подарок судьбы, а не каша. Варим ее до мягкости, периодически спрашивая себя, зачем нам это надо.

Что можно добавить: сухофрукты.

Каша кукурузная

кукурузная крупа - 1 стакан, вода - 2.5 стакана, сливочное или топленое масло, соль, сахар, изюм (без косточек) - 3-4 ст.л.

Крупу тщательно промыть, залить горячей водой, добавить соль, сахар, масло и предварительно замоченный изюм. Все перемешать, закрыть крышкой и поставить в духовку. Варить до мягкости. Затем можно поставить в духовку без крышки и готовить до появления румяной корочки.
Пшенка

Содержит: белки и углеводы, кремний, железо, магний, фосфор. Богатое содержание клетчатки обеспечивает работу ЖКТ, очищает организм от шлаков, токсинов, снижает уровень холестерина в крови. В диетическом питании каши из пшенной крупы рекомендуются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени и нервной системы.

Как варить: перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой. Затем залить кипящей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться. После этого долить горячее молоко и продолжать варить кашу на умеренном и затем на слабом огне до полного загустения.

Что можно добавить: овощи, грибы, сухофрукты. Пшено прекрасно сочетается с рисом.

Биточки из пшена и риса с морковью

пшено - 200 г, рис - 200 г, вода (для каши) - 2 л, морковь - 2 шт., яйцо - 3 шт., масло растительное - 120 г, сухари панировочные - 1/2 стакана, соль, сметана - 1/2 стакана.

Морковь нашинковать соломкой, спассеровать на части масла и пропустить через мясорубку. Из смеси пшена и риса сварить вязкую кашу, добавить морковное пюре, яйца и перемешать. Полученную массу разделать на биточки или котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на масле. Подавать со сметаной либо с молочным или сметанным соусом.
Что такое «быстрая каша»

Это расплющенное зерно, обработанное паром. Зерно плющат, делают на нем нарезки, выдерживают под инфракрасными лучами, сушат… Правда ли, что такая каша менее полезна, чем цельная – да. Чем целее продукт, тем больше от него пользы. Однако хлопья тоже нужны, особенно для людей, имеющих проблемы с ЖКТ. Ну, и многие люди просто не любят кашу – пусть хоть хлопья едят. Наибольшую вредность быстрым кашам приносят добавки, поэтому внимательно читайте состав. Избегайте каш с подсластителями и ароматизаторами. В ароматизированной каше должны быть и живые сухофрукты, а не просто пахнущий порошок. Известный миф: «быстрые» хлопья менее калорийны, чем обычная каша, для диет они подходят лучше. Это неправда, потому что в хлопьях практически отсутствует клетчатка, очищающая организм как раз от лишнего жира. В хлопьях после обработки остаются только самые выносливые витамины (группа В и витамин Е), поэтому лучше выбирать быстрые каши с витаминными добавками.
Могут ли быстрые каши навредить здоровью?

"Считать их полноценной заменой обычным кашам нельзя, и никакими преимуществами перед ними они не обладают. Но лучше съесть моментальную кашу, чем перекусывать бутербродом",- говорит Валентина Мещерякова, доктор медицинских наук и заведующая отделением клинической диетологии НИИ питания РАМН. Да, признают врачи, эпизодическое употребление каш быстрого приготовления вроде "Быстров" даже полезно. "Они обладают обволакивающим эффектом и способствуют нормализации секреторной функции желудка",- объясняет Татьяна Полунина, доктор медицинских наук. «Но если прибегать к сухим кашам регулярно, эффект будет обратный».

При длительном и систематическом употреблении быстрых каш могут развиваться аллергические дерматиты, стоматиты, авитаминозы, снижается иммунный статус. Выбирайте мюсли, «быстрые» каши и сухие завтраки из неочищенных зерен или зерен с отрубями. Всегда допивайте жидкость, которой заливаются хлопья - в жидкости оседает наибольшее количество полезных веществ.
Сухие завтраки из круп

Эти звездочки, колечки и глазированные хрустящие хлопья, которые нужно залить молоком или йогуртом практически бесполезны в плане питательной ценности. Их можно назвать приятным разнообразием в рационе. Зерна, используемые для приготовления сухих завтраков, не только освобождены от клетчатки, но и перемолоты в муку. Клетчатки, витаминов, минералов и масел в них практически нет, зато много крахмала, способствующего появлению лишнего веса. Во многих сухих завтраках есть пищевые добавки с индексом Е — регуляторы кислотности, разрыхлители. В некоторых присутствуют ароматизаторы, и нужно понимать, что это синтетические вещества, хотя они и значатся как идентичные натуральным. В составе некоторых популярных марок обнаруживается от 37 до 46% сахара. Это значит, что в классическом «быстром» завтраке, который делают, допустим, из 30-50 г хрустящих хлопьев, содержится три столовые ложки сахара.

Не ленитесь – готовьте семье кашу по утрам, особенно детям. Впереди – зима. Быстрые завтраки – моментальные хлопья, разнообразные «шарики» или каши быстрого приготовления при постоянном употреблении ослабляют иммунитет за счет избытка крахмала, синтетических добавок и сахара. Цельные крупы его повышают.
КАША В ДЕТСКОМ ПИТАНИИ

Во времена наших родителей детей было принято откармливать манной кашей. Именно откармливать, поскольку в развитии детей основным показателем являлся вес. В участковых поликлиниках многие врачи, к сожалению, все еще поклоняются этому показателю. В наше время манную кашу отменили и заклеймили. Почему? Потому что эта каша – чистый балласт. Витаминов и минералов в ней очень мало, зато крахмала, «пустых» калорий – сколько угодно. Манная каша содержит фитин, связывающий соли кальция, то есть он не дает кальцию поступать в кровь. Когда в организме человека мало кальция, паращитовидные железы «изымают» его из костей и отправляют в кровь. Все каши, так или иначе, связывают кальций – еще и поэтому их рекомендуют вводить уже после овощей и мяса. Но манка старается больше всех, обладая выраженным “рахитогенным” эффектом, то есть способствует формированию рахита у детей первых двух лет жизни. А еще манная каша богата глютеном (клейковиной). Как известно, глютен – самый сильный аллерген, он содержится в пяти злаках: пшенице, ржи, овсе, просе (пшене) и ячмене. Поэтому первый прикорм начинают с безглютеновых и безмолочных каш. Молоко – аллерген №2, кроме того, молочные глютеновые каши достаточно тяжелы для желудка, поэтому их вводят ближе к году или после года.
Как и когда вводить кашу?

Послушаем Ларису Васильевну Левчук, к.м.н., ассистента кафедры пропедевтики детских болезней УГМА (информация взята с сайта ymama.ru).

Каши в рационе питания детишек первого года жизни появляются в возрасте 6-7 месяцев и являются вторым прикормом. В этом возрасте уже полностью введен первый прикорм: овощное пюре. Каши постепенно заменяют еще одно грудное кормление, а если малыш находится на искусственном вскармливании, то каши замещают кормление адаптированной молочной смесью.

Этот новый вид пищи начинают вводить ребенку перед прикладыванием его к груди с 1-2 чайных ложечек, постепенно увеличивая объем до 150 грамм. У родителей малыша обязательно возникает множество вопросов по правилам введения прикормов. Одними из наиболее часто встречающихся являются вопросы о том, какие каши предпочесть: приготовленные в домашних условиях из обычных круп или воспользоваться готовыми сухими кашами промышленного производства; с какого вида каши можно начинать; чем отличаются молочные и безмолочные каши.

Учитывая современные достижения науки и клинической практики, оптимальным является использование в питании грудных детей каш промышленного производства, так называемых инстантных. Такие каши выгодно отличаются тем, что готовятся из экологически чистого сырья, обогащаются дополнительно необходимыми витаминами и микроэлементами, так как именно во втором полугодии жизни у растущего организма малыша имеется высокая потребность в данных пищевых веществах.

Итак: кашу вводят через два месяца после введения первого прикорма. Если прикорм введен в полгода, значит, каша вам положена ближе к восьми месяцам. Иногда врачи советуют начать прикорм именно с каши по индивидуальным показаниям: например, у ребенка неустойчивый стул, какие-то проблемы с животом, в этом случае овощи и фрукты только навредят. Здесь может помочь вэллинг. Это очень жидкая каша, которую при желании можно пить из бутылочки. Вэллинг не содержит вредных добавок (сахара, соли и ароматизаторов) и обогащен полезными веществами.

Первыми начинают вводить рисовую, гречневую или кукурузную кашу. Затем – овсяную. Смеси злаков вводят ближе к году, манную – после года. Пшенка считается самой тяжелой, ее предлагают детям только к двум годам. Самой полезной для ребенка кашей считается гречка. «Взрослые» хлопья быстрого приготовления (типа «Нордик») можно попробовать ближе к году.

Каши, наиболее подходящие для первого прикорма (не содержат сахара и молока): гипоаллергенная серия Хайнц (на коробке изображен бегемотик в докторском халате), безмолочные каши БэбиСиттер и Нутриция («Малышка» и пр.).
Какие добавки могут содержать промышленные детские каши:

Мальтодекстрин – это смесь, состоящая из глюкозы, олигосахаридов и солодового сахара. Улучшает пищеварение, способствует повышению инсулина, придает каше естественную сладость.

Глюкоза, декстроза – фруктовые сахара, декстроза – виноградный сахар.

Ванилин – пахучее вещество из плодов ванили. К сожалению, производители часто используют синтетический ванилин без указания на это. Ванилин может быть аллергеном.

Сварить кашу в домашних условиях тоже несложно. Крупу можно предварительно размолоть в кофемолке до состояния муки или уже приготовленную кашу разбить в миксере до получения однородной массы. Лучше варить крупу на воде, а непосредственно перед кормлением добавить в нее 20-30 мл грудного молока или смеси, которую обычно кушает малыш. Это улучшит вкусовые качества блюда и сделает его более "знакомым" для ребенка. Если вы используете промышленные каши, выбирайте наиболее щадящий состав без сахара и других ненужных добавок. Каши на цельном молоке предлагают детям ближе к двум годам, до этого целесообразно варить кашу на молочной смеси.
Коллекция народных заблуждений

1. «Если ребенок маловесный, нужно как можно раньше ввести кашу». Как показывают опросы на мамских сайтах, из сотни детей вес от введения каш прибавляется у 2% детей. Если ребенок действительно отстает в весе (не с отрывом от нормы на 100-500 г, а, как минимум на 2 кг), нужно разбираться в причинах, а не откармливать его как поросенка.

2. «Каша на ночь способствует долгому сну». Врачи смеются: нет научных доказательств этой народной «мудрости». Во времена бабушек детей на ночь кормили манной кашей с маслом и сахаром. Немудрено, что после такого удара ребенок в обалдении спал всю ночь. Мы уже не в прошлом веке живем и понимаем, что такой коктейль на ночь - это очень вредно.

3. «Детские каши менее полезны, чем самодельные». Если у вас есть время для перемалывания крупы в кофемолке, и ребенок прекрасно ест эту кашу – замечательно. Но ребенка до года лучше прикармливать только витаминизированной пищей. Потому что у него активно растущий организм. И витамины всегда к месту. Прикорм кашей может вытеснить кормление грудью, в этом случае, если каша была самодельной, ребенок недополучит ценных веществ.
Что делать, если ребенок не любит кашу?

Отстать от ребенка. Либо пересмотреть свои методы готовки. Возможно, вы готовите невкусную кашу: она слишком вязкая (дети не любят вязкие продукты) или колет горло (хлопья плохо впитали воду). Если ребенок предпочитает один вид каши, попробуйте подмешать в нее другую крупу. Детям после года можно добавлять в кашу измельченные овощи и специи. Избегайте портить еду сахаром и солью. Ваша задача – не впихнуть кашу, особенно когда ребенку еще нет года, а сделать так, чтобы ребенок получил из еды максимальное количество питательных веществ. Сахар убивает многие витамины. Для ребенка до года каша не является обязательным блюдом, но если вам очень хочется (а ребенку – нет), попробуйте поискать «свою» кашу, перебрав разные фирмы. Делайте кашу более жидкой. При явной нелюбви к каше, можно добавлять крупы в супы и запеканки (естественно, после года).
Маленькие секреты:

Вашему ребенку больше года, и вы еще не используете специи в приготовлении каши? Вы многое теряете. Добавьте в кашу анис, бадьян, корицу, ваниль или барбарис на кончике ножа, можно поэкспериментировать с несколькими видами специй. Положите в кашу мармеладку – это улучшит вкус и обогатит блюдо пектином. Не выкидывайте корки лимона и апельсина: сделайте цедру и разотрите ее в порошок, цедра прекрасно ароматизирует кашу. И всегда держите под рукой пакетики с сухофруктами для добавок.

1 стакан муки — сколько грамм?? Сколько весит в граммах стакан мучной

Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.

Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.

Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки(!!), а от ее избытка коржи получатся тугими.

Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.

Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.

На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.

Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.

Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет — его не удастся отделить от противня, он раскрошится.

Выложить корж на тарелку.
Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить — они понадобятся для украшения торта.

Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить.

Приготовить  крем.
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности.

В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.

Взбить крем до однородности.

Обрезки от коржей измельчить в блендере.

Грецкие орехи тоже измельчить в блендере или порубить ножом.

Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать (оставшиеся орехи сохранить).

Корж выложить на блюдо и смазать частью крема.

Посыпать измельченными орехами (которые были отложены).

Сверху накрыть вторым коржом и т.д.
Таким образом собрать торт.
Верхний корж и бока торта обмазать кремом.

Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть).
Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию, миндальными лепестками.
Вместо миндальных лепестков можно украсить шоколадной крошкой (порубить шоколад) или стружкой (срезать с шоколада, комнатной температуры, стружку при помощи овощечистки или ножа).
Торт убрать в холодильник и дать настояться 6-12 часов.

А если, ты не любишь такой крем, то вот другой рец-т медовика со сметанным кремом. Тоже ням-ням!!!

Тесто:

2 ст.л. меда

1 ч.л. соды

1 стак. сахара

2 ст.л. воды

100 гр. слив. масла

2 яйца

соль на кончике ножа

2.5 стак. муки(может взять чуть больше)

Крем:
700 гр.жирной сметаны (25-30 %)

3/4 стак. сахара

1ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

В кастрюле растопить мед, постоянно помешивая.Всыпать соду, сахар, влить воду, добавить соль.Варить массу, помешивая, до растворения сахара и темно-оранжевого цвета.Кастрюлю снять с огня, добавить масло, размешивать, пока оно не растопится.Остудить массу, вбить яйца, перемешать.Всыпать муку, замесить тесто.Тесто будет липкое.Положить   тесто в миску, накрыть пищевой пленкой, дать постоять при   комнатной температуре. 1.5-2 часа.Мука разбухнет и тесто станет послушным к работе.Теперь разделить тесто на 6 частей.Каждую часть раскатывать в круг,, слегка накалывать вилкой в нескольких местах, обрезать по форме тарелки.Тесто удобно сразу раскатывать на слегка подпыленной мукой бумаге для выпечки, а потом перекладывать тесто вместо с бумагой на противень.Выпекать каждый корж при температуре 200 гр. примерно 5-7 мин.Обрезки теста испечь и измельчить в крошки.Промазать коржи сметанным кремом, верх и бока обсыпать крошками.Оставить на ночь в холодильнике для пропитки.

*При желании можно сверху крема посыпать порубленные грецкие орехи или чернослив (предварительно запаренный кипятком на 15 мин, обсушенный и порезанный на кусочки).На это кол-во торт получается маленький. К празднику я обычно пеку двойную порцию.

Классификация объема ложек - сколько грамм в чайной и столовой ложке.

Первое упоминание о ложках зафиксировано еще в третьем тысячелетии до н. э. С тех пор их появилось великое множество. Порой нелегко понять, как выглядит та или иная разновидность и где ей место на столе.

• 

На фото:

Вместимость ложек. На вопрос  сколько грамм в столовой ложке и сколько грамм в чайной ложке?  одной фразой не ответишь.Сколько грамм в столовой ложке? - Полноразмерная ложка с длиной черпала 7 см и шириной - 4 см вмещает «без горки»-«с горкой»: 18 г воды или 20 г молока, 20-25 г сахара/соли, 10 -15 г муки/какао/кофе или 15-20 г риса.Сколько грамм в чайной ложке? - Одна чайная ложка вмещает «без горки»-«c горкой»: 5 г воды/молока, 5-7 г сахара, 7-10 г соли, 4-5 г муки/какао/кофе или 5-8 г риса.

На фото: модель Flatware 02 от фабрики Eva Solo, дизайн Holbæk Henrik, Jensen Claus.

Оосновные (индивидуальные) ложки

Столовая ложка. Предназначена для всех первых горячих блюд. Ее длина – нечто среднее между величиной столового ножа и вилки. При сервировке кладется справа от тарелки черпаком вверх, рядом с ножом для рыбы.

Десертная ложка. Должна лежать на столе, если в качестве десерта будут подавать мусс, пудинг, фрукты в сиропе, ягоду со сливками а также другие блюда, не требующие разрезания. Ложка для грейпфрутов обычно имеет слегка вытянутый черпак, для киви – практически круглый. Десертная ложка по размеру чуть больше десертной вилки. Кладется она обычно над тарелкой, черпаком влево.

• 

На фото:

Ложка для мороженого. Имеет форму лопатки со слегка изогнутыми краями. По размерам она чуть меньше десертной. На столе не лежит, подается вместе с самим лакомством.

• 

На фото:

Ложка для холодных напитков. По форме и размеру черпака часто похожа на чайную, но имеет вытянутую ручку.

• 

На фото:

Чайная ложка. Предназначена для размешивания сахара в чае, горячем шоколаде, какао, кофе с молоком. Внешне похожа на столовую и десертную, но гораздо короче. Подается вместе с чайной парой.

Кофейная ложка. Подается к столу, если частью трапезы является кофе – черный или по-восточному (с гущей). По форме она обычно мало отличается от чайной ложки – разница лишь в миниатюрности.

• 

На фото:

Вспомогательные (общие) ложки

Обычно их кладут рядом с блюдом, для которого они предназначены.

Ложка-черпак Large serving ladle от Christofle.	Для супов и напитков. Внешне напоминает небольшой половник или ложку большого размера.
Сервировочная ложка от Tupperware.	Для горячих вторых блюд. Такую ложку легко узнать не только по большему размеру (по сравнению со столовыми ложками), но и по характерному держателю сверху. С его помощью куски легче переносить с одной тарелки на другую.
Ложка для соуса Gourmet sauce spoon от Christofle.	Для соусов. Похожа на ложку для разливания напитков и супов, но имеет характерный носик-слив.
Сервировочная ложка от Alessi.	Для сметаны. Также похожа на ложку для разливания напитков и супов, отличается лишь более округлой формой (ее нередко сравнивают с традиционной русской деревянной ложкой).
Ложка для салата Salad serving spoon от Christofle.	Для салатов. Имеет больший по сравнению со столовой ложкой размер.
Ложка для яиц от Сarrs.	Для яиц. По размеру примерно равна столовой, имеет характерный черпак, вытянутый у основания и расширяющийся к концу.
Ложка-ситечко elBulli от Luki Huber.	Для процеживания чая. Небольшая по размеру ложка-ситечко.
Ложка для икры Caviar spoon server от Christofle.	Для икры. Внешне напоминает чайную ложку, но имеет менее закругленную форму (похожа на лопатку).
Ложка для маслин от Cilio.	Для маслин. Снабжена длинной ручкой и круглым черпаком, диаметр которого равен размеру средней маслины. В некоторых моделях в середине черпака делается небольшое фигурное отверстие, а на конце вилка с двумя зубцами.
Ложка для сахара Аlbi от Christofle.	Для сахара. Подается к столу вместо щипцов (если в сахарнице находится сахарный песок). Эта небольшая по размеру ложка внешне напоминает детский совочек.
Ложка для соли от Christofle.	Для соли и специй. Похожи на кофейную ложку, однако имеют еще меньший размер. Находятся на специальной подставке, где стоят солонка и перечница (обычно – в центре стола).
Ложка для меда от Cilio.	Для меда. По размерам примерно равна чайной ложке (иногда именно ею и заменяется). Черпак напоминает бочонок с отверстиями вместо ободов.

Советы по уходу

• Уделите особое внимание черпаку: если промывать его недостаточно тщательно, на приборе могут остаться трудно выводимые пятна.
• Если у ваших ложек ручка и черпак изготовлены из разных материалов, рекомендуется мыть их вручную: в посудомоечной машине нелегко выбрать подходящую программу.
• Серебряные ложки нужно время от времени замачивать в воде, оставшейся после варки картофеля. Так они приобретут блеск.

---

В статье использованы изображения:
eternum.com, tupperware.de, carrs-silver.co.uk, cilio.de, lukihuber.com

---

Сколько "весят" готовые блюда - Диета для всех: Стройность в гармонии — LiveJournal

Калории - это такие мелкие пакостники, которые приходят ночью и ушивают твою одежду!

Как подсчитать калорийность уже готовых блюд? Особенно, если готовили не вы.

Актуально для тех, кто ест в столовых или заказывает еду в офис.

Как подсчитать «вес» того, что вы съели? Очень просто!
Сначала уясните себе (запишите на память) основные встречающиеся веса: одно яблоко, одна луковица, одна морковка, одна картошка (и прочая капуста). СРЕДНЕГО размера. Калорийность всех этих продуктов невелика, и если морковка вместо 100 грамм будет весить реально 120 – эту погрешность можно не учитывать

В столовой все порции на вес. Суп – 250 гр, гарнир 150 гр, рыба или мясо 150 гр, салат 100 гр. Все веса написаны в меню. БОЛЬШЕ вам точно не положат.

Теперь считаем. Для начала, исходите из калорийности классического рецепта. Если в меню написано «борщ с мясом», ищите в интернете рецепт борща с мясом . И копируйте рецепт анализатор состава рецептов. Нет, конечно, мозгом стоит поработать и вместо «две морковки» записать в анализатор примерный вес 200 гр. Не забудьте, что есть еще один ингредиент – вода, о которой в рецептах, обычно, упоминают мельком, но она важна!

Вот у меня получился борщ – 102 калории на 100 гр. В тарелке 250 грамм, значит – 255 ккал.

Бонус: повара ЭКОНОМЯТ на продуктах. Реально калорий на порцию будет меньше.
И так любое «столовское» блюдо. Хоть суп, хоть мясо, хоть рыбу.

Теперь о гарнирах. Глядя в таблицы калорийности: макароны 300 ккал, греча – 320 ккал, все, обычно, пугаются и гарнир стараются не есть. Но все не так страшно :)

300 ккал - это «вес» СУХОГО продукта. 150 грамм сухой гречи - гарнир можно приготовить на 2-3 человек. Опять в действие вступает всеми забываемая вода. На одну меру продукта ведь надо две с половиной меры воды? Вот и получается, что 100 грамм готовой гречи будут «весить» всего 90 ккал. Ах, да! В столовой еще масла добавляют. По 5 грамм на порцию, согласно инструкции. Добавляют. Но экономят. Накиньте на порцию (150 гр гречи) 3-4 гр жира – вот вам и весь гарнир!

Теперь о столовском «разнообразии». На самом деле все просто: «кормилицы» имеют очень ограниченный выбор меню на все пять рабочих дней. Из недели в неделю они повторяют одно и то же, но в разных комбинациях. Потратив пару недель на анализ их меню, вы точно будите знать, что и сколько «весит» и сможете выбирать наиболее удобные комбинации.
У меня, например, обед комплексный каждый день. Я просчитала все меню на неделю и выяснила, что каждодневный обед «весит» 700-800 ккал (без сока). Т.е. половину моего дневного рациона. Так что считать теперь мне приходится только завтрак и перекусы, чтобы не вылетать из «коридора».

для того чтобы мы видели сколько мы переедаем наш живот расположен на той же стороне что и глаза(c) :)

Сколько ХЕ в готовых первых блюдах | Журнал Сахарок

Содержание хлебных единиц, углеводов, белков, жиров, калорийность и гликемический индекс продукта

Борщ украинский

Содержание в 100 граммах украинского борща:

• хлебных единиц - 0.6
• белков - 1.9 грамм;
• жиров - 0.6 грамм;
• углеводов - 6.9 грамм;
• калорийность - 36 ККал;

Гликемический индекс украинского борща - 30

Бульон куриный

Содержание в 100 граммах куриного бульона:

• хлебных единиц - 0.1
• белков - 3 грамм;
• жиров - 1.6 грамм;
• углеводов - 0.8 грамм;
• калорийность - 32.8 ККал;

Гликемический индекс куриного бульона - 0

Солянка мясная сборная

Содержание в 100 граммах мясной сборной солянки:

• хлебных единиц - 0.2
• белков - 4.8 грамм;
• жиров - 4.9 грамм;
• углеводов - 2.2 грамм;
• калорийность - 70.3 ККал;

Гликемический индекс мясной сборной солянки - 30

Суп гороховый

Содержание в 100 граммах горохового супа:

• хлебных единиц - 0.7
• белков - 4.4 грамм;
• жиров - 2.4 грамм;
• углеводов - 8.9 грамм;
• калорийность - 66 ККал;

Гликемический индекс горохового супа - 30

Суп грибной

Содержание в 100 граммах грибного супа:

• хлебных единиц - 0.1
• белков - 1.3 грамм;
• жиров - 1.8 грамм;
• углеводов - 1.3 грамм;
• калорийность - 26 ККал;

Гликемический индекс грибного супа - 0

Суп из цветной капусты

Содержание в 100 граммах супа из цветной капусты:

• хлебных единиц - 0.4
• белков - 1.6 грамм;
• жиров - 0.5 грамм;
• углеводов - 4.9 грамм;
• калорийность - 27 ККал;

Гликемический индекс супа из цветной капусты - 30

Суп овощной

Содержание в 100 граммах овощного супа:

• хлебных единиц - 0.4
• белков - 1.4 грамм;
• жиров - 1.1 грамм;
• углеводов - 4.3 грамм;
• калорийность - 28 ККал;

Гликемический индекс овощного супа - 30

Суп с мясными фрикадельками

Содержание в 100 граммах супа с мясными фрикадельками:

• хлебных единиц - 0.5
• белков - 3.3 грамм;
• жиров - 2.2 грамм;
• углеводов - 6.5 грамм;
• калорийность - 57.6 ККал;

Гликемический индекс супа с мясными фрикадельками - 30

Суп сырный

Содержание в 100 граммах сырного супа:

• хлебных единиц - 0.3
• белков - 4.7 грамм;
• жиров - 6.9 грамм;
• углеводов - 3.2 грамм;
• калорийность - 93.4 ККал;

Гликемический индекс сырного супа - 30

Уха из семги

Содержание в 100 граммах ухи из семги:

• хлебных единиц - 0.3
• белков - 8.2 грамм;
• жиров - 3 грамм;
• углеводов - 3.7 грамм;
• калорийность - 72.8 ККал;

Гликемический индекс ухи из семги - 30

 

Статья подготовлена по материалам сайта: считаемхе.рф

Читайте также другие статьи по этой теме: 

Сколько хлебных единиц в крупах и макаронных изделиях

Сколько хлебных единиц в свежих овощах

Сколько хлебных единиц в молочных продуктах

Сколько ХЕ в сырах  
Сколько ХЕ в алкоголе

Сколько граммов в чане:

норм объема

Все мы помним, как ловко в советской столовой женщина за прилавком умудряется одним половником наполнить стакан сока. Но означает ли это умение, что в стандартный прибор помещается 200 граммов жидкости? Что с супом? Ведь вес контента напрямую зависит от его составляющих. Решим в статье.

Содержание статьи

• Сколько граммов в одной емкости для супа
  • Супы стандартного размера
  • Как определить, сколько чанов может вместить грамм
• Сколько граммов борща в одном чане

Сколько граммов в одной емкости для супа

Этот прибор есть на каждой кухне.Хозяйки знают, что в продаже можно найти ковши различной формы, из силикона, металла и специального легкого сплава. Выбор напрямую зависит от предпочтений кулинара. Но размеры у них примерно одинаковые, поэтому они могут вместить равное количество продукта.

Если взять два изделия разной формы, то их объем будет немного отличаться.

Супы стандартного размера

Как правило, прибор имеет форму полусферы с небольшим носиком, облегчающим переливание блюда на тарелку.Также бывают плоскодонные и конусообразные изделия. По объему они содержат в среднем 100 грамм продукта.

Конечно, если суп будет слишком густым, количество граммов будет сильно варьироваться.

При необходимости повар нальет на тарелку 200 г супа, ковшом ему придется воспользоваться дважды. Но такие измерения не очень точны, так как количество продуктов в составе блюда может существенно различаться. Например, многие люди предпочитают густые блюда, а некоторые не любят такие супы и предпочитают более жидкий вариант.

Как определить сколько чанов грамм в

Для точного определения объема прибора необходимо произвести ряд манипуляций, усложняющих процесс подачи еды на стол:

1. Налейте суп в прибор.
2. Измерьте вес пустой тарелки.
3. Переложить продукты на тарелку.
4. Измерьте еще раз, но на этот раз пластина времени заполнена.

Благодаря этому вы сможете определить точное количество конкретного товара.

Сколько граммов борща в одном чане

Чтобы узнать объем устройства, мы предлагаем вам сделать точные измерения, как указано выше.В противном случае невозможно количественно определить содержание продукта.

Многие хозяйки варят борщ – «чтобы ложка стояла». Конечно, такое густое лакомство будет намного тяжелее жидкого супа. Средний стандартный борщ, приготовленный в столовых, весит 150 г. Это тот объем, который может поместиться в одном приборе.

Подпишитесь на наши

социальные сети .90,000 Намысловский пивоваренный завод 9000 1

Дробеструйная обработка

Первый этап варки пива – это помол, то есть отделение шелухи от зерна и мелкой фракции. фрагментация.

Дробленое зерно имеет лучший доступ к воде в процессе затирания, что позволяет лучшее распределение. С другой стороны, отделенная кожица солода действует как фильтрующий слой. фильтрация месива.

Затирание

Свежемолотый солод смешивают с водой, а затем подвергают нагреванию в широкой диапазон температур. Во время затирания ферменты, содержащиеся в солоде, расщепляют нерастворимые солодовые ингредиенты (включая крахмал и белки) в простые ингредиенты (включая сахара).

Производит чувствительные к дрожжам вещества, необходимые для процесса брожения.

Кипячение сусла

На этом этапе в сусло добавляют хмель, т.е. прыжки. Процесс кипячение сусла с хмелем одновременно раскрывает ароматы и вкусы удаляет ненужные солодовые ферменты и белковые отложения.

Здесь рождается характерный горьковатый вкус и приятный хмелевой аромат будущего пиво.

Ферментация
в открытых

чанах

Следующим шагом в процессе пивоварения является добавление дрожжей в сусло и его аэрация. что способствует быстрому началу брожения. Сахара превращаются в спирт, диоксид углерод и побочные продукты, которые придают вкус и аромат пиву.

Открытые чаны использовались в процессе пивоварения на Намысловском пивоваренном заводе на протяжении сотен лет. ферментация. Традиционный метод верхового брожения требует больше времени и опытного контроля. пивовар. Это сознательный выбор, который обеспечивает спокойное брожение пива в собственном, в неторопливом темпе. В открытых чанах, в отличие от промышленного производства, пиво не подвергается высокому давлению.Благодаря этому дрожжи имеют благоприятные условия для свободного брожения, в результате чего получается уникальный вкус пива.

Старение

Часть процесса, при котором пиво ферментируется и насыщается углекислым газом. Спасибо именно здесь он приобретает освежающие пузырьки, раскрывает свой ароматический и вкусовой букет и, наконец, проясняется.

Фильтрация

Этот процесс отделяет от пива все нежелательные осадки, которые присутствуют в процессе. хранение может привести к помутнению пива и, таким образом, уменьшить его качественный. Фильтрация придает пиву необходимую прозрачность.

Разлив

Наконец, готовое пиво разливается в бутылки, банки и бочки, широко известные как кеги.

.

О самогоноварении - или как самому сварить хорошее пиво.

В этой статье я хочу поделиться с вами своим хобби - самогоноварением. Здесь я опишу, как легко и, возможно, самый дешевый способ сварить пшеничное пиво Hefeweizen .

Немного теории

Пиво - золотой напиток, часто в просторечии (ошибочно) называемый "хмелевой суп". Он сделан не из хмеля, как некоторые думают, а его основной состав: ячменный солод, вода и дрожжи.Хмель — это просто пряность, добавляемая в пиво в виде гранул или целых шишек для получения желаемой горечи и аромата. В настоящее время в Польше наступил золотой период для домашних пивоваров, начало которому положила так называемая пивная революция примерно в 2010 году. Предполагается, что эту революцию инициировала пивоварня PINTA, выпустив свою первую партию «Ataku Chmielu». Мода на самогоноварение и открытие небольших крафтовых пивоварен пришла к нам из США. Все потому, что полякам уже надоели отечественные скучные продукты концерна, вкус которых практически всегда одинаков – вне зависимости от этикетки или производителя.Поэтому они решили варить собственное пиво, положив начало маленькой революции в отечественном пивоварении.

Отечественное производство пива полностью легально в соответствии с польским законодательством. Однако следует помнить, что мы не можем продавать собственное пиво. Мы можем съесть их с семьей или друзьями. Производство домашнего пива не сложно, но может быть трудоемко. Чтобы приготовить около 20 литров кастрюли, вам обычно нужно провести несколько часов на кухне, и это только начало. Пиво, которое мы можем варить дома, сильно отличается от того, что продается в магазинах.В основном это так называемые верхнее брожение: от исторически выведенного из Англии сорта Ale в таких разновидностях, как Pale Ale, India Pale Ale (IPA), Bitter , через все виды пшеничного пива, до темного Stout. Эти сорта пива характеризуются высокой температурой брожения (14-25°С). С другой стороны, производство типичного пива низового брожения типа Lager (clear full, pilsner, Baltic Porter) требует низкой температуры брожения (8-14°С), что может быть затруднительно в домашних условиях, но выполнимо. .Все пиво, которое мы будем варить дома, непастеризовано и обработано естественным газом с использованием пивных дрожжей.

Однако, прежде чем мы начнем варить собственное пиво, предлагаю вам осмотреть полки и попробовать разные сорта пива: эль, IPA или пшеничное - возможно, они нам совсем не понравятся. С упомянутого 2010 года на отечественном рынке пива многое изменилось и сегодня есть сорта пива, которые раньше было трудно достать. Крупнейшие концерны также гонятся за пивной модой, время от времени выпуская пиво верхового брожения.Но хватит истории, перейдем к практике.

Подготовка к производству

Чтобы приготовить свое первое пиво, вы должны сначала приобрести соответствующее оборудование. В интернет-магазинах вы найдете готовые комплекты оборудования, необходимого для производства золотого напитка. В конце статьи упомяну интернет-магазины, которые часто посещаю сам, и где можно найти все необходимое для приготовления домашнего пива.

В комплект должны входить:

• Емкость для брожения емкостью около 30 л с крышкой и трубкой для брожения - используется для бурного и бесшумного брожения,
• Емкость для брожения емкостью ок.30 л с установленной крышкой и краном, облегчающим розлив готового пива в бутылки и необходимым для процесса фильтрации и охлаждения,
• термометр со шкалой до 100°С - необходим для измерения температуры при затирке и струйной обработке,
• баллинометр / ареометр / сахаромер 0-25º BLG со стеклянной мерной чашкой - используется для измерения концентрации сахара в сусле и пиве,
• варочная ложка / мешалка около 45 см,
• йодкрахмальный индекс - необходимо проводить т.н.йодная проба при варке браги,
• Укупорочная машина - предназначена для укупорки бутылок, рекомендую стоячие модели из-за их удобства и долговечности,
• колпачки около 50 шт,
• дезинфицирующее средство - метабисульфит натрия / OXY - дезинфицирующее средство без смывания,
• пластиковая туба - облегчает розлив пива,
Плетеный фильтр
• — отличный фильтр, который мы устанавливаем прямо в ферментер с краном,
• средство для уменьшения осадка - полезно при розливе пива,
• резиновый или силиконовый шланг для слива пива,
• муслиновый мешок, удобный для приготовления хмеля,
• бутыломойка.

Дополнительное оборудование, которое вам понадобится для варки первого пива:

• Стальной или эмалированный котел вместимостью около 30 л (затирание, кипячение сусла),
• кастрюля примерно 15-20 л (кипяток до слива),
• тестовая пластина с белым йодом,
• кастрюля с ручкой - удобно переносить затор из кастрюли в фильтр,
• для хранения бутылок.

Приготовление пива из экстрактов (для начинающих)

Подготовив оборудование, мы можем начать производство нашего первого пива.Здесь я расскажу о 2-х примерах приготовления пшеничного пива на основе готовых наборов. Начинающим пивоварам часто советуют начинать варку пива с уже готового набора экстрактов. Большинство имеющихся в магазинах наборов и рецептов рассчитаны на приготовление около 20 литров пива, что дает примерно 40 бутылок по 0,5 литра.Отмечу - примерно, потому что часто бывает, что этого пива выходит чуть больше или чуть меньше. Для варки пшеничного пива необходимо заранее приобрести: 2 банки солодовых экстрактов (1,7 кг светлого экстракта и 1,7 кг пшеничного экстракта), и 30 г ароматного хмеля, напр.Люблинские (гранулированные) и пивные дрожжи верхового брожения. Для пшеничного пива я рекомендую штамм сухих дрожжей Fermentis WB-06 . Конечно, можно купить готовый набор для производства пшеничного пива на основе экстрактов, с приложенной к нему инструкцией. Приготовление пива из солодовых экстрактов — существенное упрощение в том, что мы уже на полпути позади. В этом методе мы игнорируем такие элементы производства пива, как помол солода, затирание и подслащивание.Наша роль здесь ограничивается кипячением сусла и его правильным охмелением. Это определенно более быстрый и простой способ, чем приготовление пюре, а также требует меньше оборудования. Однако это более дорогой метод из-за более высокой цены готовых экстрактов по отношению к солодам.

Приступаем к варке - сначала банки с экстрактом опускаем в горячую воду и оставляем на несколько минут, чтобы они разбухли и легко отделились от банки (экстракты имеют форму густого сиропа).Затем поставить кастрюлю с водой и влить в нее экстракты, долив воды примерно до 22-23 л, нагреть до кипения. Наливаем больше 20 литров воды, потому что всегда испарится 2-3 литра. Когда вода закипит, добавить 30 г хмеля и варить 60 минут. Рекомендую для варки хмеля использовать муслиновые мешочки — они предотвратят наличие в пиве лишней гущи. Во время варки время от времени помешивайте настой, чтобы он не пригорел. Также важно, чтобы кастрюля была не полностью закрыта крышкой, а даже была открыта.Кипячение выдержанного сусла, во-первых, обязательно приведет к его выкипанию, а во-вторых, заблокирует осаждение ДМС. Диметилсульфид — это соединение, которое придает пиву нежелательный запах вареных овощей (например, вареной кукурузы).

После кипячения сусла отберите пробу в цилиндр и после охлаждения до 20°С измерьте баллингометром содержание экстракта, которое для данного типа пива должно составлять примерно 12%. Если это значение выше, значит, пиво крепче, гуще (испарилось слишком много воды).Затем можно дополнить дефект кипяченой водой до получения нужной густоты. Когда у нас будет обратная ситуация, пиво будет более слабым и более водянистым. Мы можем продолжать готовить их, чтобы испарилась вода, или добавить нужное количество сахара. На небольшие отклонения можно не обращать внимания — при экстрактивности 11-14% пиво все равно будет вкусным.

После варки сусло следует быстро охладить до температуры около 20-25°С. Это можно сделать, поместив весь горшок вместе с его содержимым в ванну с холодной водой или вынеся горшок на улицу зимой.Однако лучше всего приобрести в магазине специальный погружной охладитель.

Внимание! С момента закипания сусла действуем очень осторожно, используя только продезинфицированные инструменты, чтобы не загрязнить его бактериями из окружающей среды. Загрязнение может сделать пиво кислым на вкус, иметь неприятный запах и сделать его непригодным для употребления. Пока наше будущее пиво уже остывает, ферментер нужно как следует подготовить. Насыпьте в него 4 маленькие чайные ложки дезинфицирующего средства и залейте 4 литрами воды, а затем несколько раз встряхните, чтобы тщательно продезинфицировать.Затем слейте жидкость и отставьте емкость в сторону. Больше нет необходимости промывать ферментер. Охлаждение сусла также является хорошим временем для регидратации дрожжей. Для этого с помощью маленькой ложки и термометра налейте в стакан кипяченую воду и накройте его алюминиевой фольгой (кипяток обеззараживает дрожжевую среду). Затем дайте стеклу остыть. Охладив воду в стакане ниже 30°С, а лучше около 25°С, всыпьте дрожжи из пакетика, перемешайте и оставьте примерно на 30-60 минут.для их увлажнения. Заражение дрожжей при температуре выше 30°С привело бы к их немедленной гибели. После того, как кипяченое сусло остынет, перелейте его в емкость для брожения, желательно с высоты около метра, чтобы хорошо проветрить. Затем вливаем наши дрожжи и плотно закрываем емкость. Наливаем воду в бродильную трубку. Теперь перемещаем ферментер в нужное место с температурой в пределах 16-24°С. Чем ниже температура, тем медленнее идет процесс брожения и пиво имеет более чистый профиль, без лишних ароматов.В свою очередь, чем выше температура, тем быстрее происходит брожение, и пиво может иметь нежелательные цветочные и фруктовые ароматы. В случае с пшеничным пивом это будет банановый вкус. Правильно приготовленное пшеничное пиво характеризуется ощутимым тонким ароматом гвоздики и банана. Примерно через 10-14 дней брожения пиво должно быть готово к розливу в бутылки. В случае сомнений можно использовать ферментационную трубку. Если он перестал работать, значит, пиво уже перебродило и его можно разливать по бутылкам.Также можно налить в продезинфицированный цилиндр немного пива и измерить степень ослабления с помощью баллинометра. Если она не изменится в течение 1-2 дней, брожение однозначно закончилось. Однако обычно через 14 дней такой необходимости нет. Чтобы разлить пиво в бутылки, нам теперь нужно продезинфицировать второй ферментер, на этот раз с краном, мы также продезинфицируем шланг, который будет использоваться для перелива пива из одного ферментера в другой, а также бутылки и крышки. Мы можем использовать дезинфицирующее средство, обдать их кипятком или подогреть в духовке.Однако, прежде чем мы начнем разливать пиво по бутылкам, нам нужно приготовить сахарный раствор, который газирует пиво в бутылках. Нам понадобится сосуд, в который мы наливаем около 300 мл кипятка, а затем всыпаем нужное количество сахара или глюкозы. Обычно для газирования 0,5 л пива требуется около 4 г. Имея 20 литров пива в ферментере, растворите 160 г сахара в 300 мл воды. Наливаем раствор на дно ферментера краном. Мы открываем ферментер с нашим пивом и переливаем пиво во второй ферментер с помощью шланга, делая его в завихрении, чтобы смешать пиво с сахаром.Теперь вы можете разливать пиво по бутылкам с помощью крана. Ничто не мешает вам насыпать 4 г сахара прямо в бутылки вместо раствора. Разлив пиво по бутылкам, приступаем к укупорке. В случае укупорки стоячими настольными укупорочными машинами хорошо иметь все бутылки одной высоты, так как это облегчит и улучшит нашу работу. Оставьте закрытое пиво в темном теплом месте на 1 неделю, когда дрожжи, оставшиеся в бутылках после брожения, израсходуют сахар, добавленный в бутылки, с образованием CO ₂ .Не рекомендую превышать дозу 7-8 г сахара на 1 л, так как это может привести к самопроизвольному взрыву бутылок (гранатов). Примерно через неделю газированные сорта пива переносим в погреб. Пшеничное пиво имеет то преимущество, что оно быстро созревает и его можно попробовать примерно через 1-2 недели после розлива в бутылки. Срок годности домашнего пива составляет несколько месяцев.

Приготовление пюре (для специалистов)

Второй способ приготовления пива — варить пиво с брагой.Это метод для настоящих пивоваров, позволяющий изучить секреты пивоварения от начала и до конца. В начале рекомендую купить готовый пшеничный сет на основе солодов. Чтобы сварить хорошее пшеничное пиво, нам понадобится 2 кг светлого солода Pils и 2 кг пшеничного солода. Предупреждение! мы никогда не делаем пшеничное пиво из чистого пшеничного солода. Охлажденное такое пиво невозможно хорошо отфильтровать.

Магазины предлагают немолотый солод и пескоструйную обработку за дополнительную плату.Если мы покупаем немолотый солод, нам придется взрывать его дома. Помимо солода, нам также нужен хмель. Пшеничное пиво, согласно своему мастерству, деликатно охмеляется ароматным хмелем до горечи. Достаточно 20-30 г ароматного хмеля. Дрожжи, для начала - WB06. Я предполагаю, что у нас есть сахар дома.

Вот так. В 30-литровую кастрюлю налить примерно 13-15 л воды и нагреть ее до 46°С. Выключите конфорку/выключите плиту и добавьте только пшеничный солод, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.Это называется феруловая пауза, которая должна придать пиву желаемый более поздний аромат гвоздики. Вливание солода приведет к падению температуры до 44-45°C, подходящей для этого перерыва. По истечении этого времени нагреваем нашу брагу до 66°С и так же, как и раньше, выключаем нагрев и всыпаем оставшийся солод. Температура теперь должна быть 62-64°С. Накройте гарч и оставьте примерно на 45 минут (перерыв осахаривания - мальтоза). Эта пауза отвечает за содержание алкоголя в пиве. Затем повторно подогреть брагу, на этот раз до температуры около 72°С, снова выключить и накрыть крышкой на 20 минут (осахаривание - декстринирующая пауза).Эта пауза, в свою очередь, придает пиву тело/вкус. Поднимая температуру между перерывами, перемешивайте брагу заварочной ложкой, чтобы она не пригорела. Затем поднимаем температуру браги до 76°С и переносим (желательно ручкой с ручкой) всю брагу вместе с солодом в ферментер краном (установив внутрь плетеный фильтр) осторожно, не вспенивая брагу. Оставляем все это дело в ферментере (наш сосуд для фильтрации) примерно на 20 минут, чтобы грядка хорошо осела.В это время можно установить вторую кастрюлю (меньшую) на 15-20 л и нагреть в ней до 78°С около 14 л воды, которая будет использоваться для охлаждения. Затем моем большую (30 л) кастрюлю. Через 20 минут наш фильтрующий солодовый слой уже уложен на дно, так что можно приступать к охлаждению. Открутить кран в фильтре и с помощью резинового шланга слить первые 2-3 литра помутневшей суспензии и вернуть ее в ферментер до тех пор, пока не начнет течь осветленная прозрачная жидкость. Теперь подставляем 30-литровый котел и заливаем в него полученное сусло.Когда уровень жидкости в фильтраторе/ферментере значительно падает, мы начинаем ее охлаждать. Предварительно нагретую воду до 78°С аккуратно сцедить с помощью ручки с ручкой. Дайте остыть, пока объем в основной кастрюле не составит около 24 л. Теперь можно приступать к приготовлению. Разогрейте свиную рульку с суслом. С момента закипания всыпаем наш хмель (30 г гранул в марлевом мешочке) и варим 60 минут. Во время варки вода должна немного кипеть. Время от времени помешивайте сусло, чтобы оно не подгорело.После закипания сусла охлаждаем его до температуры около 25°С и действуем так же, как я писал в случае с первым способом. Перелейте в ферментер, добавьте дрожжи и оставьте бродить примерно на 10-14 дней. Затем разливаем по бутылкам с сахаром, чтобы газировать пиво, и ждем, пока оно созреет. Тогда все, что нам нужно сделать, это дегустировать.

Полезная информация

Если интересно, рекомендую сайт, посвященный пиву, а точнее пивную энциклопедию:

www.пиво.орг

Также рекомендую следующие магазины, где я сам покупаю необходимые аксессуары:

www.twojbrowar.pl

www.deptana.pl

www.browamator.pl

www.esencjasmaku.pl

www.homebrewing.pl

www.malinowynos.pl

Если вам интересно, я рекомендую многочисленные обучающие видео, доступные на YouTube. Домашние пивовары охотно делятся здесь своими знаниями. Просто введите в поисковик «варка пива с брагой» или «варка пива из экстрактов».В Интернете вы найдете множество интересных рецептов и инструкций по варке пива.

Я надеюсь, что эта статья показалась вам интересной и помогла вам принять решение о собственных экспериментах по варке пива. Кто знает, может быть, однажды кто-то из вас выиграет пивоваренный конкурс и подумает об открытии собственной пивоварни? В любом случае, а пока желаю вам вкусной еды, вернее, ЗДОРОВЬЯ!

Рафал Серонь

.90 000 счетов для семиклассных начальных школ. Т. 5 (1) (2) (3) (4) (5)

С. ТОМАС и С. НЕМЫСКИ

СЧЕТА

ДЛЯ ОБЩИХ СЕМИКЛАССНЫХ ШКОЛ

ЧАСТЬ V.

ВТОРОЕ ИЗДАНИЕ

ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ M.W.R. и O.P.

19 2 7

Wydawnictwo Towarzystwo Wydawniczy Materiał Teacherstwa Województwałódzkiego, Sp. с лим. соотв.

■ ---- Лодзь, ул. Петрковская нет. 85. - ■ = - ..

(6) (7)

Подсчет.

1. Число 486 состоит из 4 сотен, 8 десятков и 6 единиц.

Распределить так: 346, 566, 708, 840, 101, 978, 999.

2. Назовите следующий номер: 79; 99; 149; 199; 209; 299;

399; 499; 579; 599; 699; 744; 899; 999.

3.Перечислите и напишите арабские цифры. Сколько их там?

4. Используйте цифры для записи числа: четырнадцать, сорок пять, шестьдесят шесть, восемьдесят один, девяносто, сто, сто пять, сто пятьдесят, триста четыре, восемьсот четыре, восемьсот девяносто

сент.

Что означают цифры в приведенных выше, сутки

десятки, сотни?

5. Запишите следующие числа: а) от 99 до 110; б) с 1178 по 207 гг.;

в) с 590 до 605; г) с 892 по 905 год.

6. Что будет с числом 56, если мы прибавим к справа это число ноль? Что случилось с ее единицами, с ее дюжинами?

Во сколько раз увеличилось число?

7. Увеличить числа: 25, 46, 70 - десять раз.

8. В числе 76 впишите ноль между 7 и 6. Что получилось со своими единицами, со своими десятками?

9. Прочитайте числа: 608, 398, 867, 701, 629, 618, 810, 15, 30.

10.Цифрами: 499, 507, 905, 748, 567, 454, 766 сколько дней

пятницы, сотни?

11. Где стоят тысячи?

12. Число 1567 содержит 1 тысяча, пятьсот, шесть десятков, . семь единиц. Распределите числа так: 1040, 1200, 1436, 1005, 1765, 1460, 2001, 2071, 3500, 5060, 6700, 7088, 9010, 9015, 9999, 10 000.

13. Какое число следует за: 1009, 1999, 2052, 2999, 4800, 7990, 9999?

14. Запишите следующие числа цифрами: пять тысяч восемьсот четыре;

две тысячи сорок; восемь тысяч три; пять тысяч пятьсот;

(8)

две тысячи двести двадцать два; одна тысяча двести пятнадцать;

девять тысяч триста четыре; восемь тысяч пятьдесят; восемь тебе

из восьмидесяти восьми; семь тысяч восемьсот восемь; шесть вы

шесть; шесть тысяч шестьсот пять; четыре тысячи четыреста;

пять тысяч пятьдесят; девять тысяч девять; четыре тысячи четыреста сорок четыре; три тысячи тридцать три; Семь одна тысяча семьсот семь; одна тысяча пятьсот пять; девять тысяч дней

пятьдесят.

15. Прочтите следующие числа:

3705, 6453, 8003, 1740, 5060, 5676, 4074, 8045, 7407, 2330, 2303, 9009, 8800, 4040, 3505, 2002, 6066, 1001, 3408, 6070, 2222.

16. Заполните следующие цифры: 1) с 785 по 805; 2) с 993 по 1015 год;

3) с 7896 по 8014; 4) с 9897 по 9913 год.

17. Как называется, считая справа налево, третья, четвертый, второй по номеру?

Где справа налево стоят сотни? ты

месяца? десятки?

18.Что означает цифра 4, стоящая справа от цифры 9 в числе

или 9467? Что означает цифра 6, стоящая слева от цифры 7 в этом

это цифры?

19. Увеличение 43, 565, 670 в десять раз.

20. Уменьшить 2000, 1600, 1450, 1030 в десять раз и 3000, 1700, 200, 3100 сто раз.

21. В числе 6000 зачеркнуть один, два нуля; как изменился значение числа?

22. Сколько сотен, десятков в числах: 8201, 5002, 5043?

23. Целые числа: 1, 2, 3, 4, 5, 6 .... образуют ряд нет

готово. Наименьшее число в этом ряду равно 1, а наибольшее нет номера.

Чтобы упростить подсчет, мы упорядочим эти числа по десятичная система. Десятичная система 10 один

составляют один десяток, десять десятков составляют сто, десять сотен - одна тысяча и т. д. Каждые 10 единиц заказа, чем

-й составляет единицу непосредственно более высокого порядка.

Каждая цифра в номере имеет два значения: зависит от ro

тот же номер и место, которое он занимает в номере. Тип цифра указывает, из скольких единиц состоит данное число, и место, на где он расположен, указывает, в каком порядке находятся эти единицы.

(9)

5

Первые справа единицы, вторые десятки, в третью сотню, в четвертую тысячу, в пятый день

сёнтки тысяч и т.д.

Тысяча единиц одной группы (класса) составляет высшую единицу группы: тысяча единиц составляет одну тысячу, тысяча тысяч составляет их

ден в миллионе, одна тысяча миллионов составляет один триллион и так далее.г. Бильон в мы называем денежный оборот миллиардом.

Вот обзор строк и групп:

Группа триллионов

Группа миллионов

Группа тыс.

Группа единство

се тк и

33 в

' п

• едж

1 i d n o cś i se tk and d zie sią tk i i d n o wall and se tk and 1 d zie sią tk and je d n до стена и

12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

24.Что такое десятичная система?

Что означает однозначная цифра?

25. Что означает каждое из двух чисел, стоящих рядом?

Каждая из трех, четырех, пяти цифр, стоящих рядом друг с другом?

26. Что означает 0 в цифрах: 307, 450, 9081, 5600?

27. Что означает каждая из цифр в следующих номерах: 2304;

3056; 12340; 10567; 37809; 64025; 75001; 102309; 112006; 435000;

2134789; 30045567; 15407896?

28.Прочтите следующие числа:

4609; 5478; 7006; 8650; 9060; 11112; 12506; 30704; 75006; 80004;

97005; 256376; 250045; 305060; 450007; 510423; 2001005; 400050706.

29. Напишите число, используя цифры:

пять тысяч двенадцать; десять тысяч четыреста тридцать три; пятнадцать тысяч; семьдесят тысяч пятьсот сорок девять; шестьдесят тысяч шестьдесят шесть; пятьдесят четыре одна тысяча сорок четыре; девяносто тысяч девятьсот;

сорок тысяч сорок три; сто тысяч; сто пятьдесят авг.

дем одна тысяча триста сорок шесть; двести тысяч шестьсот четыре

рэ; пятьсот пять тысяч сто пять; шестьсот шестнадцать тысяч сто шесть;

семьсот восемьдесят тысяч восемь; девятьсот девять тысяч девятьсот девять; один миллион сорок две тысячи сорок;

миллиона шестьсот тысяч триста четыре; два миллиона пятьсот шесть тебе

(10)

из семидесяти двух; миллион две тысячи триста тридцать;

тридцать семь миллионов сто шестьдесят тысяч пятьсот пять;

сто тридцать миллионов двести девять; триста миллионов два

двадцать две тысячи сто тринадцать; семьсот пять [миллион два

десять тысяч четыреста пятьдесят; восемьсот миллионов восемьдесят;

девятьсот миллионов девятьсот девяносто девять тысяч семьсот один.

30. Перечислите и напишите самое маленькое и самое большое число: два

туда, трехзначный, четырехзначный, пятизначный, шестизначный, семизначный.

31. Какую единицу высшего порядка содержит число пять- цифровой, семизначный, восьмизначный?

Римские цифры.

Древние римляне использовали 7-ю последовательность для записи чисел

цифры t <тел. Римский;

I равно 1;

5;

л 50; Д - 500.

В фи ^с и С"100;

X п 10; М"1000;

Если вы хотите записать все числа этими цифрами, вы должны

следует следующим принципам:

1) Если одна и та же римская цифра повторяется рядом с aug

в несколько раз, то есть номер, который обозначает эта цифра, принадлежит взять как можно больше раз, например.: II равно 2; III равен 3; ХХ означает 20; СС 200; ССС означает 300.

Примечание. Символы: V, L, D можно использовать рядом друг с другом только один раз.

2) Если один из заданных символов, считая слева направо

ставим сбоку знак, означающий меньшую цифру, затем числа, выраженные этими цифрами, Фадд, например: VI = 6; XI = 11;

ЛХ = 60; ДХ = 510; МД = 1500.

3) Если перед символом стоит другой символ (но только один)

для меньшего числа, тогда [меньшее число следует вычесть от большего, напр.: IV = 4; IX = 9; XL = 40; ХС = 90; см = 900.

32. Запишите числа римскими цифрами: 1) от 1 до 20; 2) от от 50 до 70; 3) со 175 до 210; 4) с 889 по 923 гг.

33. Читать номера: 1) IV, IX, XIX, XL, XX, ССС, III, ММ;

2) XII, VIII, XVII, LII, LXII, LXXXIV; 3) CCXVII, DCLXVI, MDXVI, MDCCXLIV.

(11)

7

34. Запишите следующие числа арабскими цифрами в виде: римскими цифрами: 1) VI, IX, XV, XL, CII, CDI, DCC, MMC;

2) XI, XIII, XXVIII, XXIX, XLII, XCVIII, DCCXIII; 3) МКХIV, LXXIX, MDCCCIV, MCCCCIV, MDCLXXXIII, DCDX, MDCCXIII.

35. Напишите римскими цифрами: следующие числа: 12, 38, 40, 54, 29, 39, 55, 68, 94, 217, 518, 859, 901, 1005, 1180, 1328, 1492, 1515, 1800.

36. Запишите римскими цифрами: 1) год битвы при Груне

вальд; 2) год крещения Польши; 3) год Рацлавицкой битвы; 4) би

года; 5) год Конституции 3 мая; 6) год прохождения текущего окончания

позиции.

Целые и кратные числа.

Дополнение.

37. Как мы это называем: 1) числа складываем; 2) результат сложится

действителен?

38. а) 2 + 5 + 8 =? 5 + 8 + 2 =?

2 + 8 + 5 =? 8 + 2 + 5 =?

5 + 2 + 8 =? 8 + 5 + 2 =?

б) Зависит ли сумма от порядка компонентов?

в) 2 + 0 =? 0 + 5 =? 3 + л =? л + 4 =?

Примечание. Если обозначить один из компонентов знаком a, dru

г и через б, то по закону

т попеременно:

= б + а.

компонента, мы можем выразить, что a + b = 39.1) 20+20=? 2) 50+30=? 3) 70+30=? 4) 40+50=?

5) 10 + 15 =? 6) 50+35=? 7) 55+30=? 8) 67+30=?

40.

9) 55+35=? 10) 58+29=? 11) 67+33=? 12) 43+37=?

1) 43+ 78 =? 2) 59+ 45 =? 3) 350+200=? 4) 520+120=? 5) 430+360=? 6) 450+320=? 7) 640+250=? 8) 820+350=?

41.1) 600 + 243 2) 700 + 547 3) 450 + 565 4) 390 + 505 5) 456 + 840 6) 275 + 400 7) 763 + 547 [8) 237 + 509 42.1) 9 + 73 + 405 + 363 + 700 + 845 =

2) 25 + 303 + 567 + 8 + 770 + 900 = 3) 10 + 15 + 48 + 9 + 150 + 204 =

4) 305 + 307 + 309 + 311 + 313 + 315 =

(12)

43.1) 4560

+

313

+

94

+

3

+

226

+

859

+

686 =

2) 1219 + 7894

+

434 +614

+

18

+

500

+

99 = 3) 5607 + 6780

+

2354

+

50

+

607

+

570

+

202 = 4) 45006 +20780 +506700

+

25

+

308

+

456 =

5) Проверьте приведенные выше суммы, частично сложив 2 числа. однажды.

44.1) 3567 м + 664 м +9929 м =? м =? км и м;

2) 5420 кг +5349 кг + 810 кг =? кг;

3) 250 г +2780 г + 750 г =? г =? кг;

4) 2300 гр +5765 гр +8020 гр =? гр =? злотых и гр.

45. 1) 837 48/100 зл. + 129/75 зл. =? злотый ? гр;

2) 235 м 37 дм 3 см + 108 м 15 дм 8 см =? м? дм? см;

3) 357 кг 45 дкг 15 г + 405 кг 8 дкг 65 г =? кг? дкг? грамм;

4) 153 от. 54 мин.30 сек. + 54 дня 36 мин. 45 сек =? на

? мин. ? морской узел.

46. Вычислите сумму пяти слагаемых, каждое из которых равно . родился 698 г.

47. Найдите сумму наибольшего трехзначного числа и наименьшего двузначный.

48. Хозяин продал землю, за что заплатил 15 600 злотых

ск на сумму 1940 злотых. Рассчитать цену продажи.

49. На ярмарке продано 125 гусей, 29 кур, 328 уток и 3

коврики.Сколько птиц было продано?

50. Один из наследников получил 8 400 злотых, другой - 1 200 злотых и злотых.

больше, третий столько же, сколько первые два вместе взятые. Рассчитать стоимость всего преемственность.

90 021 51. Население 5 сел составляло: в первом 2 051 90 022 человек, во втором - 705, в третьем на 105 больше, чем во втором, на четвертом

из них 1720, в пятом 1065 человек. Сколько человек вместе было в этих деревни?

52. В муниципальной школе находится в палате.1 место 30 мальчиков 25 девочек

человека, во 2-й палате 45 мальчиков 37 девочек, в 3-й палате 24 мальчика 14 девочек и в сост. 4 место 11 мальчиков 10 девочек.

Сколько детей в этой школе? Сколько мальчиков? Сколько девушек?

53. Сыну 9 лет, дочь старше брата на 5 лет, отец и он на 35 лет старше своей дочери. Сколько лет отцу?

54. Прямоугольный двор 32 м 25 см в длину и 1456 см ширина.Выразите длину окружности двора в метрах и сантиметрах.

(13)

9

55. Сад имеет форму квадрата со стороной 125 м. Чему равен периметр сад?

56. Найдите периметр прямоугольного поля длиной 1,2 км, а ширина на 3,4 м короче.

57. В счет погашения долга были внесены следующие платежи: 4125 злотых, 5605 злотых, 3020 злотых и 6025 злотых, а задолженность составила 2075 злотых. Сколько был долг?

58. Ширина комнаты 685 см, а длина 115 см подробнее

ш.Сколько метров и сантиметров составляет длина комнаты?

59. Вам понадобится одежда для взрослого мужчины: для Марии

на куртку 1 м 85 см, на жилетку 45 см и на брюки 1 м 30 см материал. Сколько метров и сантиметров нужно для 10 мужской одежды?

60. В первый день путешественник проехал 326 км, во второй день км. и 214 350 метров. Сколько км проехал путешественник?

61. После оплаты счета на сумму 1050 злотых в кассе, поз.

стоил 2135 злотых.Сколько злотых было в прокате изначально?

62. Отец потратил на содержание дома 12 150 злотых, во втором - столько же, а в третьем - на 405 злотых больше, чем во-первых. Сколько злотых он потратил за 3 года?

Вычитание.

63. Что мы называем: 1) число, из которого вычитаем? 2) номер который мы вычитаем 3) результат вычитания?

64. 1) 44 - 22 =? 2) 115 - 10 =? 3) 356 - 205 = ? 68 - 35 =? 224 - 14 =? 462 - 322 =? 72 - 14 =? 385 - 70 =? 584 - 242 =? 65.427 - 321 =? 5946 - 2343 =? 7 - 603126 =? 66. 1) 6000—3000 =? 9000 —1000 =? 30 000 -8 000 =?

2) 2600 - 800 =? 1700 - 900 =? 1200 - 700 =?

3) 1500 - 340 =? 1800 - 950 =? 1600 - 750 =?

4) 1740 - 650 =? 1950 - 460 =? 1260 - 580 =? 5) 1000 - 7 = ? 1007 - 9 =? 1027 - 8 =?

6) 2345 - 8 =? 3063 - 6 =? 2405 - 7 =?

67. 1) 34-29 =? 2) 46-18 =? 3) 72-37 =?

52—36 =? 56—27 =? 48—29 =?

61-29 =? 88—29 =? 44-16 =?

68.1) 736—287 =? 2) 1092- 999 =? 3) 21166-11114 =?

830—563 =? 2720—2226 =? 56000—27800 =?

(14)

800-321 1001—

69.

1) 10000— 5683 =? 70004— 3938 =?

-69728 =?

30303—29293 =?

5042 —4975 =?

10 000 - 1 =?

2) 11000 - 1100 =? 72005 - 48947 =? 13332 - 7777 =?

723082 —315737 =?

20001—19993 =?

97800— 9780 =?

3) 100000—89999 =? 202020-20202 =?

300006—23657 =?

500678—26099 =?

70.Из 1684 вычесть сумму 2-х чисел: 563 и 435.

71. Из 100700 вычесть сумму 2-х чисел: 742 и 9958.

72. Из 6006 вычесть сумму 3-х чисел: 606, 66 и 6.

73. Из 11111 вычесть сумму 3-х чисел: 1111, 6284 и 3716.

74. Из 9300 вычесть сумму 4-х чисел: 2325, 2325, 2325 и 2325.

75. а) Как проверить, выполнено ли вычитание

нане хорошо?

б) Можно ли проверить вычитание вычитанием?

в) Как найти мекку, имеющую негатив и отличие?

76.1) Уменьшить число 504 на 275; 2) уменьшить число 598 на 260 3) уменьшить число 5601 на 193.

77. 1) Насколько 546 больше 307? 2) до 2307 больше 1105? 3) пока число 5002 есть больше 2500?

78. Что произойдет с суммой нескольких чисел, если одно из них: 1) после

больше на 9? 2) уменьшить на 12?

один из 9?

один один 25?

с с

ингредиента ингредиенты ингредиенты

увеличение уменьшать- зум- 79. Что произойдет с суммой, если

прошиваем на 15, а второе уменьшим на 80. Что произойдет с суммой, если Стрижем в 24, вторую - в 15?

81. Что произойдет с суммой, если пришиваем на 17, а вторую убавляем на

82. Что произойдет с суммой, если один Режем в 24, вторую - в 36?

83. Что произойдет с суммой, если один

урежем на 6, вторую увеличим на 13, а третью уменьшим на 5?

84.Мы добавили 24. в один из ингредиентов

проденьте второй компонент так, чтобы общее количество увеличилось на 85. Мы добавили 35. к одному из ингредиентов

проденьте второй компонент так, чтобы общее количество увеличилось на с

с

ингредиента ингредиенты

увеличение уменьшать- Как должен 36?

Как изменить 23?

(15)

11

86. Из одной из составляющих мы вычли 46. Как изменить? второй компонент так, чтобы сумма уменьшилась на 25?

87.Мы увеличили один из ингредиентов на 15. Как и должно быть изменить второй компонент так, чтобы сумма уменьшилась на 15?

88. Мы увеличили (уменьшили) один из компонентов на 34.

Как изменить второй член, чтобы сумма осталась прежней?

89. Один из компонентов мы увеличили на 24, другой уменьшили на

мы прошили на 19. Как изменить третью составляющую, чтобы сумма их остались без изменений?

90. Что произойдет с разностью, если: 1) к минусу прибавить 10?

2) из ​​минуса вычитаем 12? 3) добавим 24 наемнику? 4) от вычесть 13 из наемника?

91.Что будет с разницей, если: 1) к отрицательным и отрицательным будем добавлять после 36? 2) вычесть 45 из отрицательного и вычитающего?

92. Что будет с разностью, если: 1) к минусу прибавить 15, вниз наемник и 12? 2) к минусу прибавить 13, а к минусу прибавить 13 а 24? 3) к минусу добавить 38, а к минусу 30? 4) от из запятой вычесть 40, а из минуса 25? 5) от отрицательного вычесть 25 и прибавить 14 к наемнику?

93. Как мне изменить негатив (концерт), чтобы изменить ситуацию увеличилось на 12?

94.Как мне изменить отрицательный (минус), чтобы изменить ситуацию уменьшилось на 15?

95. Увеличили (уменьшили) негатив на 19. Как и должно быть изменить марку, чтобы разница осталась прежней?

96. К отрицательному прибавили 37. Как изменить?

наемник нить (негатив) чтоб разница увеличивалась (уменьшалась) в 24?

97. От отрицательного отняли 28. Как изменить десятичная точка (отрицательная), чтобы разница уменьшилась на 17?

98.а) 657 км 435 м

- 308 "726"

б) 3000 км

- 2205 км 8 м 25 м в) 40 567 км

- 7697" 7 хм 8 дкм д) 225 м 24 дм 8 см

- 150"0"79"

г) 25 м 4 дм

- 15 "0" 75 см е) 24 см 15 мм -11 "18"

(16)

99. а) 20 час. 15 м. Б) 1 м 0 дм 9 см

- 12" 24 м. 16 сек. - 4 15 в) 15 часов 24 м 34 сек. г) 1 дм 0 см 5 мм

- 12" 35" 47" 24" 37"

100. а) 25 дней 15 часов 17 м. Б) 34 дня 11 ч.

- 14"22"25"-27"19"30м.

в) 23 ч 0 м 25 сек. г) 24 дм 12 см

- 56" 37" - 25" 14 мм

101. а) 305 га 0 а Ом2 б) 24 драг 22 морга

- 35"14"-15"28"

c) 480 га 0 a 25 м2 d) 356 волокон

- 56" 28" - 28" 17 морг

102. ai) 2404 га 24 a b) 46 м 5 мм

- 379"22"-24"17"

103. в) 200 кг б) 375 кг

- 199 "8 рт.ст. - 230" 45 дкг

104. а) 1 т б) 30 кг

- 750 кг 25 кг - 24 кг 54 г

в) 2 г г) 24 q 15 кг

- 1" 5 мг - 13" 75"

105. а) 24 000 зл. б) 475 зл. 34 г

- 1205" 85 гр - 386" 75"

в) 1 000 злотых г) 75 000 злотых 89 г

- 235" 50 гр - 750" 90"

106. а) 24 ч и б) 89 гл 54 1

- 17" 25 1 - 74" 75"

107. а) 750 м2 б) 245 м2 8 дм2

- 6"9 дм2 - 37"0"9 см2

в) 27 дм2 14 см2 г) 3 дм2

- 13" 4 мм2 - 2" 9 мм2

108. а) 257 м2 0 дм2 25 см2 б) 457 м2

- 17 "20" - 19 см2

(17)

13

в) 58 м3 г) 48 м3

- 34" 756 дм3 - 12 м3 654 см3

109. а) Оплата купленных товаров, стоимость которых составила 73 злотых, Я дал банкноту в 100 злотых. Сколько сдачи я получил?

b) Товары, купленные за 218 злотых, проданные за 295 злотых.Сколько было выгода?

в) Найдите два числа, если сумма этих чисел равна 68, то оно различно

между ними - 12?

110. а) Хозяин уехал на ярмарку в 4 утра и обратно

таможня по адресу 19:00 Как долго он был вдали от дома?

b) Путешественник выехал из Кракова в Варшаву в 7 утра и был в пути 9 часов. Когда он приехал в Варшаву?

111. а) В настоящее время учащемуся 12 лет.В каком году он родился?

б) Мальчик родился в 1907 году. Сколько ему сейчас лет?

112. Гражданин приобрел в магазине различных товаров на сумму 865 злотый. Сколько он должен заплатить, если он заплатил 358 злотых на счет покупки а в магазине ему сделали скидку 28 злотых?

113. а) При преобразовании дома стоимостью 13 780 злотых в землю он стоит

11995 злотых сколько должен доплатить владелец дома?

б) Кто-то оставил имущество 79 840 злотых; из этого он предназначался для преемники 12 000 злотых, за услугу 10 875 злотых, а оставшаяся сумма в с.

благотворительный договор.Сколько злотых он оставил на благотворительные цели?

114. На строительство дома поставлено 50750 кирпичей. Отклоненный При строительстве дома использовался битый кирпич 1305 и 43540. сколько се

запасов осталось?

115. Табак куплен для деревенского магазина на 1780 злотых; Пн

были выплачены наличными, поэтому им дали 305 злотых со своего счета. Сколько заплатили за табак?

116. Рассчитать вес нетто товара, если вес брутто равен 1450 кг, а вес тары 56 кг?

(Вес тары равен весу упаковки; вес товара вместе с упаковкой называется массой брутто; и вес груза без топлива

королей называется чистым весом).

117. Рассчитайте собственный вес, если:

1) масса брутто 1000 кг, а масса нетто 915 кг?

2) "",. 3370...3107 кг?

3)...5000...4135 кг?

118. Рассчитайте массу нетто, если:

1) масса брутто 5670 кг и тара 35 кг?

(18)

2) масса брутто 10800 кг, а тара 240 кг?

3)...25006...375"

119. У одного крестьянина было 37 га, 7 и 75 м2 земли; этого продал 12 га 85 м2.Сколько земли ему осталось?

120. У А было 125 т 38 х 21 кг ржи, у Б и 328 Дж т 12 х 29 кг;

A продано 51 т 39 q 25 кг, а B 201 t 16 q 30 кг больше. Кто

из них после продажи было больше и на сколько?

121. Из куска ткани по 7 дкм 8 м, 2 дкм продано 9 м. Сколько ткани осталось?

122. Сколько сэкономил рабочий за неделю, если: