Сколько риса класть в харчо

Для приготовления супа харчо по-украински потребуется Ингредиенты (продукты указаны на 5 литров воды):

мясо (говядина, свинина, курица) - 2 кг

свиных ребрышек (копченых) - 200-300 гр.

лук - 1 шт

морковь - 1 шт

картофель - 2-3 шт.

рис - 0,5 стакана

грецкие орехи - 1 стакан

чеснок - 2 зубца

томатная паста - 2 ст.л. л.

зелень - по вкусу

соль для вкуса

Способ приготовления :

В кастрюле сварить бульон - требуется два вида мяса (говядина, свинина или курица) и также копченые ребрышки.

Возьмите приготовленное мясо, снимите его с костей, нарежьте, слегка обжарьте и положите обратно в бульон.

Туда же нарезать луковицу и добавить 0,5 мл риса.

Отварить 2-3 картофелины среднего размера и сделать из них пюре.

Соль, перец (не всем можно есть острое, поэтому в каждую тарелку отдельно добавляется красный перец).

Пока варится рис, заканчивается обжарка - лук, морковь, томатная паста.

В готовый суп положить обжарку, затем в блендер стакан молотых грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока и зелень по вкусу. Варить 5 минут.Харчо готов!

Название этого блюда известно практически каждому. В суп добавляют рис и говядину, обязательно приправляют кориандром и грецким орехом. С мясом можно поэкспериментировать, заменив говядину другим типом. В результате каждый раз вы получаете новый вкус знакомого блюда.

По классическому рецепту харчо готовится без картофеля и моркови, но обязательно с говядиной.

Ингредиенты:

• говядина - 750 г;
• перец - 1 чайная ложка;
• лук репчатый - 3 головки;
• острый красный перец;
• рис - 7 ст.ложки;
• перец черный - 15 горошин;
• орех грецкий - 130 г;
• базилик - 20 г;
• чеснок - 7 зубчиков;
• кориандр - 20 г;
• хмели-сунели - 3 чайные ложки;
• соус ткемали - 8 чайных ложек;
• паста томатная - 3 чайные ложки;
• петрушка - 20 г;
• лаврушка - 3 листа;
• Соль.

Приготовление:

1. Чтобы бульон получился таким, каким он должен быть: наваристым и густым, используйте мясо на кости, для этого хорошо подойдет грудинка.
2. Промывка. Нарежьте мякоть кусочками.
3. Взять кастрюлю объемом не менее четырех литров, положить туда мясо, залить водой. Налейте доверху. Бульон будет долго кипеть и лишняя жидкость за это время испарится.
4. Периодически снимать пену, появляющуюся во время приготовления.
5. Лук очистить и нарезать тонкими полосками.
6. Удалите мясо через два часа. Возьмите марлю, сложите ее в три слоя. Слейте бульон. Это нужно делать, при варке могут отделиться мелкие косточки.Благодаря газу у вас получится прозрачный бульон.
7. Выложить лук не обжаривая.
8. Когда мясо остынет, удалить кости, нарезать мясо и отправить в бульон.
9. Готовить около часа.
10. Рис несколько раз промывают и замачивают в воде. Благодаря этому зерну получается наваристая консистенция супа.
11. Влить соус, томатную пасту, острый перец. Варить пять минут.
12. Аккуратно добавляйте острый перец.
13. Удалить стенки ореха, измельчить.
14. С чеснока снять шелуху, раздавить скалкой.
15. Смешать с орехами и растереть.
16. Возьмите ступку, разотрите перец.
17. Всыпать рис в суп.
18. Готовить восемь минут.
19. Всыпать в массу орехи, перец и сунели. Соль.
20. Нарезать овощи, положить в жидкость.
21. Добавить лавровый лист. Размешать.
22. Готовить несколько минут. Выньте из духовки. Дайте настояться.
90 567

Грузинский традиционный способ

Настоящие грузины подходят к этому процессу ответственно.На приготовление супа харчо уйдет не менее двух часов.







Состав:

• грудинка говяжья - 450 г;
• ткемали - 0,5 ст.;
• смесь перцев;
• рис длиннозерный - 60 г;
• кориандр;
• морковь - 100 г;
• хмель-сунели;
• лук репчатый - 2 шт.;
• укроп - 10 г;
• орех грецкий - 90 г;
• петрушка - 10 г;
• острый перец - стручок;
• чеснок - 5 зубчиков;
• кориандр - 10 г.

Приготовление:

1. Используйте грудинку традиционным способом. Мясо можно заменить на мозговую кость, это сделает бульон мягче.
2. Мясо положить в емкость, залить водой, довести до кипения, варить два часа.
3. Достаньте говядину, снимите мясо с костей, нарежьте, отправьте в бульон.
4. Морковь очистить и нарезать соломкой.
5. Нарежьте очищенный лук тонкими ломтиками.
6. Когда бульон закипит, влить соус, перемешать.
7. После приготовления добавить овощи.
8. Разогрейте сковороду, обжарьте орехи без добавления масла.
9. Хорошо, смолоть фасоль.
10. Чеснок натереть на мелкой терке.
11. Смешать с орехами.
12. После того, как бульон покипит полчаса, добавьте рисовые хлопья.
13. Через восемь минут влейте чесночную смесь.
14. Варить четверть часа.
15. Добавьте остальные специи.
16. Через пять минут добавьте нарезанные овощи.
17. Дать закипеть, снять с огня. Оставить на четверть часа.

В бараньем бульоне

Жирный говяжий бульон можно заменить бараниной. В результате получается насыщенный нежный вкус Блюд.



Ингредиенты:

• грудинка ягненка - 550 г;
• перец чили - стручок;
• лук репчатый - 1 шт.;
• хмели-сунели;
• рис - 0,5 стакана;
• паста томатная - 1 чайная ложка;
• ткемали - 2 чайные ложки;
• чеснок - 5 зубчиков;
• Петрушка;
• аджика - 1 чайная ложка;
• кориандр;
• перец;
• Соль.

Приготовление:

1. Мясо нарезать по ребрам, обжарить.
2. Положить в кастрюлю, залить водой.
3. Лук порезать, поперчить, положить в миску, размять руками.
4. Варить баранину в течение часа.
5. Рис промыть, добавить в бульон, добавить томатную пасту. Добавьте лук.
6. Готовить полчаса.
7. Измельчите чеснок.
8. Положить аджику, ткемали, чеснок, кинзу, сунели хмели, петрушку.
9. Через пять минут вынуть из духовки, добавить острый перец.Подавать через четверть часа.

Домашний суп харчо из говядины

Рецепт приготовления супа харчо в домашних условиях позволяет приготовить настоящее наваристое блюдо, не уступающее по вкусовым качествам ресторанному.







Состав:

• говядина - 480 г;
• рис - 180 г;
• лук репчатый - 170 г;
• соус сацебели - 140 г;
• орехи - 120 г;
• чеснок - 4 зубчика;
• перец - 5 горошин;
• Петрушка;
• кориандр;
• Укроп;
• красный перец - стручок.

Приготовление:

1. Нарезать мясо на кусочки среднего размера.
2. Положить мясо в 3-литровую кастрюлю, залить водой. Варить полтора часа.
3. Регулярно снимайте пену, иначе появятся хлопья, которые испортят вкус еды.
4. Лук мелко нарезать.
5. Орехи измельчить.
6. Обжарить лук на сковороде.
7. Промойте лепестки. Влить в бульон.
8. Через восемь минут добавьте лук, орехи, перец, соус и соль.Вмешиваться.
9. Положите в суп измельченный чеснок. Выключите плиту.
10. кастрюли с закрытой крышкой, оставить на полчаса, подержать.

Куриный рецепт

Если очень хочется острого супа, а время приготовления ограничено, замените говядину курицей. Это диетическое мясо сделает суп не таким жирным.



Состав:

• куриные ножки - 350 г; грецкие орехи
• - 120 г;
• кориандр - 20 г;
• кориандр;
• помидор - 6 шт.;
• рис - 100 г;
• хмели-сунели;
• лук репчатый - 1 шт.;
• острый перец - стручок;
• чеснок - 5 зубчиков;
• петрушка - 20 г.
• лаврушка - 3 листа;
• перец;
• Соль.

Приготовление:

1. Главный секрет удачного рисового харчо — правильный бульон, который должен быть наваристым. Трудно получить из курицы. Поэтому нужно сначала обжарить ножки, пока они не станут золотистыми.Это улучшит вкусовые качества. Положите их в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.
2. Через час ножки вынуть, остудить. Достаньте мясо, нарежьте его, верните обратно.
3. Рис промыть, добавить в бульон.
4. Нарезать лук.
5. Чеснок очистить и раздавить скалкой.
6. Запечь два овоща.
7. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезанные кусочки отправить в кастрюлю.
8. Орехи измельчить, добавить в миску.
9. Через восемь минут - лавровый лист.
10. Соль. Добавить специи, рубленую зелень.

С рисом в мультиварке

Мультиварка поможет вам упростить приготовление супа. Благодаря этому устройству нет необходимости строго контролировать процесс приготовления, главное выбрать правильный режим.



Состав:

• ветчина копченая - 500 г;
• рис - 1 стакан;
• масло подсолнечное;
• хмели-сунели - 1 чайная ложка;
• паста томатная - 4 чайные ложки;
• чеснок - 5 зубчиков;
• Соль;
• перец.

Приготовление:

1. Ветчину нарезать небольшими кусочками.
2. Очистите и нарежьте лук.
3. В чашу наливаем масло, добавляем подготовленные ингредиенты.
4. Установить полчаса в режиме «Выпечка».
5. Влейте томатную пасту. Добавить измельченный чеснок, соль, хмели-сунели, перец.
6. Насыпьте промытый рис в чашу. Установите время в режиме «Тушение».

Со свиными ребрышками

Интересный рецепт приготовления свинины.



Состав:

• свиные ребрышки - 750 г;
• Лавровый лист - 2 шт.;
• соус ткемали;
• лук репчатый - 5 головок;
• чеснок;
• хмели-сунели;
• рис - 0,5 стакана;
• орех грецкий - 0,5 стакана;
• кориандр;
• листья петрушки;
• корень петрушки;
• кориандр.

Приготовление:

1. Нарежьте свинину вдоль ребер. Поместите в кастрюлю, наполненную водой.
2. Через полтора часа мясо вынуть, остудить, отделить от костей. Ломтик.
3. Промытые хлопья положить в бульон вместе с мясом.
4. Натереть коренья, добавить в суп.
5. Нарезанный лук положить к остальным ингредиентам.
6. Орехи измельчить, переложить в продукты.
7. Добавьте остальные ингредиенты.
8. Готовить полчаса. Посыпать рубленой зеленью.

Как приготовить суп харчо в казане на огне?

Собираясь на пикник, удивите друзей, приготовив на костре изумительный суп из кавказской кухни.



Состав:

• бараньи ребрышки - 1000 г;
• рис шлифованный - 170 г;
• перец острый - 1 чайная ложка;
• хмели-сунели - 2 чайные ложки;
• кориандр - 50 г;
• перец сладкий - 2 чайные ложки;
• орех грецкий - 120 г;
• томаты - 550 г;
• петрушка - 50 г;
• чеснок - 5 зубчиков;
• лук репчатый - 420 г;
• паста томатная - 120 г;
• Лавровый лист - 5 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• учо-сунели - 2 чайные ложки;
• Соль.

Кулинария:

1. Подготовьте угли.
2. Разрезать по ребру. Положите его в горшок.
3. Налейте четыре литра воды.
4. Готовить в течение одного часа.
5. Немедленно промойте рис и замочите, пока готовится мясо.
6. Лук очистить, нарезать кольцами, положить в кастрюлю. Влейте бульон. Положите лаванду и макароны. Тушите овощи до мягкости.
7. Положите хлопья в кастрюлю.
8. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать. Положите в миску.
9. Очистите чеснок, положите в помидоры.
10. Нарежьте овощи, отправьте к помидорам.
11. Поместите измельченные орехи в миску.
12. Высыпьте специи в помидоры.
13. Выдавите на продукты сок цитрусовых. Замесить вручную. Прикрывайся, держись подальше от солнца.
14. Через два часа после начала приготовления долейте воду до начального уровня. Соль. Положите лук.
15. Через несколько минут добавьте помидоры со специями.Готовить. Уберите огонь.
.

Харчо классический из говядины - рецепт с фото приготовления с рисом



Описание

Харчо классический из говядины - аппетитное, сытное и питательное блюдо грузинской кухни, отличающееся насыщенным цветом, пикантным вкусом и ароматом. В переводе «харчо» звучит как «суп из говядины». Готовить дома одно удовольствие. К тому же продукты в магазине очень простые и их легко найти в супермаркетах, магазинах и других местах. Если вы никогда не делали первое блюдо, не волнуйтесь! Даже неопытная хозяйка справится с этим блюдом и сделает его идеальным.Главное следовать пошаговой инструкции с фото и все получится. Ваши родные и близкие оценят ваше кулинарное мастерство и, конечно же, вкусные домашние деликатесы, которые вы приготовили. Вам захочется готовить это блюдо гораздо чаще. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и сварите суп.

Чачо по-грузински готовится с мясом. Для сегодняшнего рецепта мы выбрали говядину. При выборе продукта обращайте внимание на его цвет, аромат и стойкость.Покупайте только у проверенных поставщиков и в проверенных местах. Убедитесь, что мясо свежее. Не покупайте старый продукт, так как вам придется готовить его в два раза дольше. Это очень важно, если вы хотите качественный и вкусный классический суп.

Используйте длиннозернистый и шлифованный рис. Выбирайте басмати. Такой продукт не разваривается и не превращается в кашу.

Классический грузинский харчо – острый соус ткемали. Если не найдете ни одной, замените ее спелыми синими сливами, как в нашем случае.А для приятного аромата добавьте чеснок, приправу хмели-сунели, красный сладкий перец, черный молотый перец и, конечно же, петрушку и укроп. Часто рекомендуют кориандр и ароматный эстрагон..

Для ярко-красного оттенка добавьте томатную пасту или свежие помидоры . Так вы насытите свою еду не только цветом, но и приятным томатным ароматом..

Добавьте грецкие орехи для орехового острого вкуса. В сочетании с остальными ингредиентами у вас получится невероятно аппетитный и ароматный грузинский суп.

Как приготовить классический грузинский харчо из говядины в домашних условиях? Мы поможем вам с этой задачей и подскажем, как приготовить сытное, сытное блюдо. На нашем сайте вы можете найти пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

Шаги

1. Сначала тщательно промойте говядину. Затем положите мясо в кастрюлю и залейте его водой. Поставьте на плиту и готовьте на среднем огне. Периодически протирайте поролон. Кипятить, пока жидкость не закипит.

   

2. Тем временем несколько раз промойте рис. Затем положите его в отдельную посуду и залейте горячей водой, чтобы он набух.

   

3. Когда жидкость закипит, достаньте мясо и переложите его в другую кастрюлю с водой. Варить 1-1,5 часа до мягкости. Добавить 1 лавровый лист.

   
   

   

4. Приготовьте жаркое. Для этого возьмите луковицу и очистите ее. Затем тщательно промойте и нарежьте острым кухонным ножом на мелкие кусочки..

   

5. Возьмите сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Разогрейте емкость и приступайте к обжариванию овоща. Готовьте, пока лук не станет золотисто-коричневым.

   

6. Затем с помидоров нужно снять кожицу Сделайте несколько штук и положите помидоры в миску, залейте их кипятком и через 1-2 минуты достаньте овощи. Очистите их и нарежьте кубиками.

   

7. Затем переложите нарезанные помидоры в сковороду с луком.Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут на среднем огне. Время от времени перемешивайте.

   

8. Возьмите сливы и положите их на тарелку. Полностью залить кипятком и подождать 5 минут.

   

9. По истечении этого времени достаньте плоды и протрите их через сито. У вас должна получиться густая паста, как на фото пошагового рецепта

   

10. Переложить натертые сливы в кастрюлю к остальным ингредиентам.Смешивание.

    

11. Готовое мясо вынуть из кастрюли и поставить в холодильник. Затем нарезать небольшими порциями.

    

12. Очистите орехи и положите их в блендер или кофемолку. Измельчайте до образования мелкой крошки.

    

13. Затем разделить чеснок и пропустить 3 зубчика через пресс или измельчить острым ножом.

    

14. Добавьте рис в кастрюлю и готовьте еще 5-10 минут.Затем отправить зажарку в емкость. Затем бросить измельченные орехи и чеснок. Приправьте солью по вкусу. За несколько минут до окончания варки добавить чистую рубленую зелень, хмели-сунели, черный молотый перец и красный сладкий перец. Снимите с огня и оставьте примерно на 15 минут. Затем подавайте со сливками, хлебом или соленым салом. Вот и все, классический грузинский харчо из говядины готов! Попробуй, какой он вкусный и ароматный. Надеемся, этот пошаговый фото-рецепт был вам полезен и осуществил ваши кулинарные желания.Приятного аппетита!

    


.

Как приготовить баранину? Как вкусно приготовить баранину? Правила

Так уж получилось, что человечество с незапамятных времен питалось мясом: свинина, говядина, курица, конина - не говоря уже о более экзотических продуктах. О пользе умеренного потребления мяса написаны статьи и целые книги. Но если, например, свинина считается тяжелой и жирной пищей (вероятно, не исключено, что мусульманам и иудеям есть этот вид мяса запрещено), то баранина — легкоусвояемый и достаточно постный деликатес.Поэтому вопрос, как правильно приготовить баранину, и у нас сегодня на повестке дня.

Польза

О пользе баранины ходят легенды (особенно на Востоке). Одно условие: источник мяса не должен быть старше 18 месяцев, должен быть кастрирован (или может быть одного возраста с овцами). Жира в таком мясе почти в три раза меньше, чем в свинине, а холестерина – в четыре. А вот железа, например, уже процентов на тридцать больше (что очень полезно, например, для людей, страдающих анемией).Баранина содержит большой набор микроэлементов и витаминов, так необходимых для здоровья человеческого организма. Его калорийность относительно невысока, поэтому баранину также используют в рационе. Непосредственно влияет на выработку гемоглобина, восстанавливая нормальный состав крови. Также в этом мясе содержится лецитин, помогающий регулировать уровень холестерина в крови.

Вред

Но, как говорится, добра без зла не бывает. Тем не менее, некоторые вредные качества баранины имеются.У пожилых людей это может, например, вызвать артрит. Поэтому бабушкам и дедушкам не стоит злоупотреблять бараньими отбивными или шашлыком, приготовленными на собственном дачном участке.



Баранина не рекомендуется для детей раннего возраста, у которых еще не полностью сформирован пищеварительный тракт (желудок просто не готов к этой пище).

Как выбрать?

Прежде чем приготовить вкусную баранину, нужно выбрать правильную! Многие спешат пожаловаться на специфический запах, поэтому и отказываются от него готовить.Перед приготовлением баранины выберите мясо по цвету и вкусу. Чем он темнее, тем старше было животное. Баранина должна быть ярко-красной, запах должен быть умеренным (во время шоппинга запах свободно слышен на кассе). Обратите внимание, что она имеет тенденцию к увеличению при термообработке. Если оно слишком крепкое, поищите мясо в другом магазине или на рынке. Для плова или рагу обычно берут черпак или грудинку, для жаркого – почку или шейную часть, для рагу, жарки – заднюю ногу, для варки – шейку, лопатку, грудинку, для бараньих отбивных – шейную часть или шпатель.

Что можно приготовить из баранины? Рецепты



Блюда из баранины очень разнообразны. Особенно на Востоке, где традиция есть баранину насчитывает тысячи лет. Условно рецепты можно разделить на несколько групп: первые блюда – супы и бульоны, вторые блюда, закуски. Рассказывая о том, как приготовить баранину, рассмотрим каждый из них подробнее.

Супы из баранины

В силу культурных и кулинарных традиций такие супы в основном являются восточными блюдами.Шурпа, харчо, чанахи, беш-бармак, бозбаш, пити... Ну, не имена, а просто какое-то волшебство! Первые блюда получаются густыми, с очень насыщенным вкусом и чрезвычайно питательны. Их всегда подают с большим количеством зелени: кинзой, петрушкой, луком. Восточные пряности придают блюдам неповторимую пикантность. Попробуем приготовить такое первое блюдо.

Шурпа

Разновидности зависят от региона, но в основном это густой суп из баранины с большим количеством специй. Нам понадобится: баранина (грудинка, шейка, рулька) - 1 килограмм, внутренний жир баранины - 100 г, красный лук полкилограмма, белый лук - 200 г, морковь - 300 г, помидоры - 2-3 шт, перец чили перец – 2-3 шт, специи (базилик, чабер, тмин, кориандр – по вкусу), соль; зелень петрушки и кинзы – для хорошего букета, лук зеленый – 100 грамм.Некоторые еще добавляют картошку, но классический рецепт шурпы этого не предполагает.



Поместите мясо в большой котел и залейте баранину холодной водой. Мы были в огне. Отварить, посолить. Огненный огонь. Собираем пену. В казан добавить красный лук, нарезанный полукольцами, варить полчаса. Добавить нарезанный жир, морковь (крупные кусочки), стручок красного перца, кориандр, зиру. Варить суп еще час. Добавьте помидоры (небольшие могут быть даже целыми).На этом этапе — для любителей картофеля всех форм — добавляем в казан (крупно нарезанный или целиком). Затем - тонко нарезанный сладкий лук, специи. Варить до готовности всех ингредиентов. Учтите, что все должно быть вырезано в больших масштабах. Перед подачей мясо и овощи выкладываются в отдельную емкость, а бульон разливается по пиалам и посыпается рубленой петрушкой и кинзой. Ешьте горячим!

Харчо

Еще один способ приготовления баранины – знаменитый суп харчо.Некоторые люди, однако, предпочитают делать это с говядиной. Необходимо взять: баранину — 500 г, рис — две столовые ложки, лук репчатый — 200 г, томатную пасту — 100 г, чернослив (или соус ткемали) — 300 г, перец — по вкусу, зелень.

Мясо помыть, нарезать на куски, залить водой и варить 1 час (снимая пену). Затем кладем рис из кастрюли, нарезанный лук, солим и варим до готовности риса. Затем положить томатный перец, сливы или соус ткемали и перец, слегка обжаренный на сковороде.Варить еще 10 минут. Выключите огонь и дайте настояться полчаса. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью – больше!

Блюда вторые. Как приготовить баранину в духовке?

Это мясо будет вкусным и нежным, если его правильно приготовить! Молодой картофель в качестве дополнения - просто вкуснейшие пальчики! Нам понадобится (на шесть больших порций): баранина 1 кг, лук репчатый – 300 грамм, жир бараний – 100 грамм, молодой картофель – 1 килограмм, масло растительное – две-три столовые ложки, специи и соль – по вкусу.



В кастрюле растопить жир, положить в него нарезанное кубиками мясо, слегка обжарить. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу и жарить еще пять минут. Посолить, поперчить, залить стаканом воды. Варить около часа (до мягкости). Очищаем мясо и выкладываем на противень. Потом мою картошку, не чищу, не режу - выкладываю все мясо. На противень также выливается мясной соус.В итоге должно получиться не менее стакана жидкости. Запекаем баранину в духовке при 180 градусах около двадцати минут. Подавайте к столу, посыпав зеленью.

Плов

Если вы думаете о том, как приготовить баранину в мультиварке, то должен признать, что плов очень хорош в этом. Взять полкило баранины, 200 г риса, 100 г лука, перец и специи по вкусу плова, 100 г моркови, одну головку чеснока, пару столовых ложек растительного масла.

Налейте масло в чашу мультиварки.Всыпать рис. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Морковные кубики, лук – все добавить в мультиварку. Приправить приправой для плова, в центр положить весь чеснок. Налейте туда три стакана воды. Ставим режим «Обычный» и ждем наш плов. Подавайте с зеленью и свежими салатами.

Это всего лишь несколько рецептов приготовления баранины. И сколько еще! Ты не умеешь считать. Они современные, есть и веками открывающиеся секреты. Так что вперед, экспериментируйте на кухне, используйте классические рецепты и придумывайте свои.Приятного аппетита всем!

.

Все о баранине. Основные этапы приготовления баранины. Важные детали процесса

Многие хозяйки неохотно пользуются рецептами отварной баранины просто потому, что после приготовления она становится слишком жесткой. На самом деле, если знать, сколько варить баранину в том или ином приборе, можно рассчитывать на получение желаемого результата.

В среднем занимает 1,5-2 часа .Если товар уже старый, это может занять больше времени, но не более 3 часов. Мясо на кости, независимо от возраста, нужно держать в максимальном темпе, тогда оно даст вкусный и наваристый бульон. Но ингредиент для супа лучше нарезать кусочками, в этом случае удастся сэкономить до получаса.

Основные этапы приготовления баранины

Для того, чтобы вкусно приготовить баранину, приготовив ее в кастрюле, нужно по очереди произвести следующие манипуляции:



• Замороженные продукты следует размораживать медленно.Его сначала выдерживают в холодильнике, а затем несколько часов при комнатной температуре.
• Сначала с поверхности мяса удаляются все следы жира. При термической обработке он плавится, выделяя неприятный запах.
• Баранину помещают в кипящую воду, которая должна покрывать продукт с запасом в несколько сантиметров. Сразу после этого добавьте соль и необходимые специи.
• Чтобы баранина получилась максимально вкусной, убирайте лишний жир и пену с бульона во время варки.
• Консистенция мяса будет максимально мягкой и сочной, если сначала готовить его под закрытой крышкой на среднем огне, а через полчаса перейти на слабый.

Готовый продукт можно слегка охладить и в дальнейшем использовать по назначению или сразу подавать с овощами, зеленью и соусами.



Важные детали процесса

1. Если с поверхности продукта перед приготовлением удалить не только лишний жир, но и сухожилия и пленки, то продукт будет готов быстрее, а его консистенция приятнее.
2. Мясо, особенно на костях, следует вымачивать в воде комнатной температуры в течение нескольких часов, после чего выйдут все вредные ингредиенты, что снизит качество готового продукта.
3. Специфический запах баранины можно сделать более приятным, если в самом начале приготовления положить в бульон головку лука.
4. А вот с очень острым лавровым листом надо быть осторожным. Если положить чуть больше, чем нужно, продукт полностью потеряет свой натуральный вкус.
5. Переваренная баранина становится очень жесткой и не может быть улучшена.Чтобы этого не произошло, мясо нужно регулярно проверять вилкой или острым ножом.



Также следует помнить, что качество приготовленного мяса зависит от того, какая часть тела животного обрабатывается. Для такого воздействия лучше всего выбрать изделие на кость, грудину, шею или лопатки.

Как приготовить баранину в современной бытовой технике?

Хорошего результата можно добиться с некоторыми бытовыми приборами.При этом действуют все вышеперечисленные правила, но возможны изменения временных показателей:

• Скороварка. Для молодого барашка достаточно 40-50 минут. Созревшему продукту потребуется еще 20-30 минут.
• Мультиварка. Ингредиент рекомендуется обрабатывать в режиме «Тушение» или «Варка». В первом случае процесс займет 2 часа, во втором – не менее 2,5 часов.
• Двухконтурный котел. Баранина будет готова примерно через 1,5 часа. А вот для изначально жесткого или возрастного мяса такой подход лучше вообще не использовать.



Баранину в микроволновке лучше не готовить. Слишком крупные куски не достигнут нужной степени готовности. Небольшие, хоть и приготовленные через 20-30 минут, они потеряют текстуру и сочность. Кроме того, у продукта, скорее всего, не будет специфического аромата, может быть размыт вкус. Микроволновая печь пригодится только в том случае, если вам нужно быстро приготовить партию супа из очень молодой баранины.

В домашних условиях следует попробовать другие варианты приготовления продукта.Кто-то делает это в чугунной сковороде, вкусный и ароматный продукт получается в духовке. Самое главное здесь – определить оптимальное время воздействия самостоятельно.

Восточные люди любят готовить баранину. Но сегодня он становится все популярнее во всем мире, ведь из него можно приготовить множество вкусных блюд. Баранину часто используют для приготовления большого количества супов и бульонов, харчо, восточной шурпы, а также вторых блюд, таких как шашлык или плов, колбасы или сосиски, манты.

Многие повара смешивают два вида фарша (говядина + баранина) и готовят из этой смеси начинку для голубцов или вареников. Готовить баранину можно любым способом: жарить, готовить на пару, коптить, запекать, солить. Самым нежным мясом является баранина, называемая ягненком. Но все же наибольшей популярностью пользуется вареная баранина. Как правильно приготовить баранину?

Готовим баранину

Кусок баранины следует промыть под проточной водой и разрезать на несколько частей весом от четырехсот до восьмисот граммов.

Удалите фольгу, сухожилия и жир с куска баранины. Однако можно оставить немного жира — он сделает мясо нежнее и сочнее.

Готовить необходимо на среднем огне в глубокой (желательно эмалированной) посуде, наполнив ее водой на две трети.

Перед кипячением воды положите в нее баранину, добавьте очищенную луковицу, несколько лавровых листьев, семь горошин черного перца и соль.

Добавляя специи, дайте им закипеть и варите несколько часов.Пену нужно снимать каждые четверть часа, перемешивая отвар.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить баранину?

Баранину следует готовить около двух часов на среднем огне. Времени на приготовление мяса молодого барашка уйдет меньше, час-полтора.

Как подавать вареную баранину?

Готовую баранину выложите на тарелку, подождите, пока стечет вода.

Теперь приготовленное мясо можно отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

К каждому гарниру подходит вареная баранина и обязательно свежая зелень (лучше всего кинза).

Кому больше всего нравится баранина? Думаете за востоковедов и кавказских горцев с их острой и пикантной кухней? Конечно, и для них тоже, но не только! А знаменитое ирландское рагу, ирландское рагу? А шотландский хаггис? А балканская кухня? А как же греческая мусака? Что ни говори, а баранина – интернациональный и культовый вид мяса для значительной части населения Земли!

Весна - отличное время, чтобы начать готовить баранину, а если повезет, и баранину.Каждая кухня — будь то юго-восточная, средиземноморская или ближневосточная — имеет свои особые и уникальные специи для баранины, например, в Греции используется популярное сочетание лимона, чеснока и розмарина. Индия - специи гарам масала. В Северной Африке и на Ближнем Востоке принято добавлять сумах с неповторимым цитрусовым ароматом.

Что мы знаем о баранине?

На самом деле средний горожанин знает несколько распространенных стереотипов о ягненке:

Баранина обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Баранина – жирное мясо.

Неизвестно, что делать с бараниной.

Предлагаю небольшой ликбез для тех, кто хочет приготовить баранину, но точно не знает, как ее выбрать и какие блюда из нее приготовить.

Ягненок ...

В бараньем жире его в 2-3 раза меньше, чем в свином, а холестерина в овечьем жире в 2,5 раза меньше, чем в говядине и в 4 раза меньше, чем в свином. Калорийность баранины I и II категории соответственно составляет 203 и 165 ккал на 100 г продукта.

Баранина содержит примерно такое же количество минералов и витаминов, как говядина и свинина. Но железа больше, чем в свинине примерно на 30%, а в баранине также содержатся калий, натрий, кальций, магний, фосфор, витамины В1, В2, РР.

Также бытует интересное мнение, что баранина, в отличие от говядины, свинины и телятины, не содержит т.н. при жизни ягнята и ягнята «не знают» о своей тяжелой смерти.

Баранина или ягненок: как отличить

Баранину едят от нескольких дней до трех лет и даже старше.Молочная баранина считается самым вкусным мясом: оно имеет мягкий вкус и нежную консистенцию. Животное достаточно маленькое, чтобы его можно было приготовить целиком, в духовке или на вертеле; однако его можно с таким же успехом приготовить, разделив тушку на четыре части.

Ягнята рождаются в начале года, поэтому молочная баранина — это сезонный продукт, доступный в свежем виде только в конце зимы и весной.

Ценным является также мясо молодняка (до 18 месяцев) кастрированных баранов или овец, непригодных для разведения.А также очень вкусное мясо от упитанных овец, не старше 3-х лет. Отличается ярко-красным оттенком, жир эластичный и белый.

Мясо старых, плохо откормленных овец имеет темно-красный оттенок, жир желтый. Это мясо жилистое, поэтому лучше есть его в фарше.

Поделись и подготовь

Не лишним будет для тех, кто решил купить и приготовить баранину, так же узнает, какая часть мяса лучше всего подходит для жарки, тушения, варки и фарша.

Традиционно для фарша берут брюшину, лопатку, обрезки. Для варки и тушения (шурпа, ирландское рагу) - брюшина, тазобедренная часть, голень, лопатка, грудина, шея, ребра. Есть филейная часть, филейная часть, лопатка и ребрышки для жарки.

оттенки аромата

Баранина и козлятина имеют специфический, характерный вкус, который многим не нравится. Поэтому блюда из баранины и козлятины следует сильно приправлять, часто используя несколько видов специй в одном блюде.

Используемые специи: лук, чеснок, майоран, имбирь, тмин и острые соусы. К чесноку часто относятся с предубеждением. Между тем чеснок, добавленный в умеренных количествах, придает мясу очень приятный вкус.

Баранину и козлятину перед приготовлением часто маринуют. Маринование придает мясу приятный вкус и сокращает время приготовления.

Баранина на кости, английская кухня

Вам понадобится: Баранья нога - 1 кг, Картофель - 5 шт., помидоры - 3 шт., баклажаны - 2 шт., чеснок, соль, перец, майоран - по вкусу.

Кулинария Баранью ногу с костями разрезать на 4-5 частей. Каждый кусочек начинить чесноком, посолить, поперчить, посыпать майораном. Выпекать в духовке на медленном огне, сбрызнув растительным маслом, 4-5 часов или на ночь (очень слабый огонь). Мясо должно быть очень мягким, легко отделяющимся от костей. За полчаса до готовности добавить на противень нарезанный крупными ломтиками картофель, помидоры и баклажаны, нарезанные вдоль.Вместо овощей можно добавить полусваренный рис – в этом случае образовавшийся жир слить, а томатный сок вылить на противень (рис его впитает).

Фрикадельки из баранины, арабская кухня

Вам понадобится: Лук репчатый - 4-5 головок, Яйцо - 3 шт., Масло топленое - 250 г, Уксус - 100 г, Петрушка - 4 веточки, Барбарис - 200 г, Соль, перец - по вкусу

Кулинария: Баранину посолить и поперчить, сбрызнуть уксусом и поставить в холодильник на 3-4 часа.Мясо пропустить через мясорубку, приправить специями, добавить сырое яйцо, перемешать. Сформируйте из полученной массы небольшие тефтели толщиной не более 1,5 см и обжарьте с двух сторон на растительном масле до готовности. Барбарис потушить в оставшемся масле 20-25 минут, добавить мелко нарезанный лук и тушить еще 10 минут. При подаче украсить фрикадельки смесью лука и барбариса.

Фаршированный баран (греческая кухня)

Вам понадобится: верхняя часть баранины с шейкой (от барана 9 кг.), 2 кг. бараньи субпродукты (легкие, сердце, печень, железы), 4 шт салата или 12 кг. щавеля, 2 пучка укропа, 4 средних пучка зеленого лука, 2 стакана риса для супа, соль, перец по вкусу, 3 ст. л + 1 ст. л сливочного масла, 1 чайная ложка сухой мяты

Кулинария: Отварить потроха 20 минут. Потроха нарезать кусочками по 2 см. Мелко нарежьте все овощи и части зеленого лука. Слегка обжарьте потроха, затем лук, листья салата, укроп и, наконец, рис.Залить 1 стаканом воды или бульона и варить на слабом огне минут 20. Нафаршировать баранину фаршем и зашить. Выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем вначале при 20С. Добавить небольшое количество воды и варить еще 30 минут, затем при 180С еще 3 часа. Один раз повернись. Достаньте и дайте остыть 10 минут, нарежьте на порции. Фарш можно подать отдельно.

Ирландское рагу

Вам понадобится: 700 г молодой баранины, мелко нарезанной, картофель - 6-8 штук, нарезанный кубиками, 3 большие моркови, очищенные и нарезанные кубиками, 3 стебля сельдерея, тонко нарезанные, 3 лука-порея, тонко нарезанные, куриный бульон 200 мл, 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка свежемолотого перца, нарезанная зелень петрушки – посыпать блюдо.

Кулинария: В кастрюле смешайте баранину, картофель, морковь, сельдерей, лук-порей, бульон, тимьян, соль и перец, перемешайте. Закрыть крышкой и варить около 8 часов. Перед подачей добавьте петрушку.

Баранья отбивная с горчичным соусом (французская кухня)

Вам понадобится: 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки растительного масла, 1,5 кг стейка из баранины, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, 2 средние луковицы, тонко нарезанные, 70 мл сухого белого вина, 70 мл куриного бульона, 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы, 2 столовые ложки дижонской горчица, 2 чайные ложки нарезанного тимьяна

Кулинария: Разогрейте духовку до 180°.В средней сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Натереть баранину солью и перцем. Баранину обжарьте на сковороде жирной стороной вниз, готовьте на умеренном огне до румяной корочки, около 3 минут. Перевернуть мясо и жарить еще 2 минуты. Отправить противень в духовку и запекать не менее 20 минут. Затем выключите духовку и оставьте на 10 минут. Налейте оставшиеся 2 чайные ложки масла в чистую сковороду и тушите до мягкости, около 3 минут. Добавьте вино и варите, пока жидкость не уменьшится вдвое, около 2 минут.Добавьте бульон и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте семена горчицы и дижонскую горчицу с тимьяном. Приправить соус солью и перцем. Нарежьте приготовленное мясо на отбивные и подавайте с небольшим количеством соуса на каждом.

Баранина считается мясом, трудно поддающимся приготовлению. Обычно выносить блюда из него решаются только опытные повара. Как приготовить баранину вкусно и просто даже начинающим хозяйкам подскажут наши рецепты.

Состав:

• мясо на кости - 700 - 1000 г;
• лук репчатый - 1 большая головка;
• помидор - 1 средний;
• перец зеленый - 1 средний;
• морковь - 1 шт.;
• клубни картофеля - 4 шт средние или 2 крупные;
• соль, тмин, перец.

Приготовление:

1. Промытое мясо крупно нарезать, залить водой, отправить в духовку.
2. После приготовления слить жидкость. Снова залить мясо кипяченой водой.
3. Готовьте на среднем огне до полной готовности баранины (примерно 120 минут). Протрите поверхность бульона ситом или ложкой. В противном случае суп в конечном итоге не будет прозрачным.
4. Все подготовленные овощи нарежьте средними кусочками.Отправьте их в уже готовый бульон вместе с солью и специями.

Шурпу из баранины отварить еще 20-25 минут.

Вкусный шашлык из мяса



Состав:

• спинка молодого ягненка - 2,5 кг;
• лук репчатый - 300 - 350 г;
• свежая петрушка и кинза - целый пучок;
• перец черный молотый самостоятельно - по вкусу;
• Соль;
• мед - 30 г;
• вода минеральная сильногазированная - 1 ст.

Приготовление:

1. Снимите фольгу с куска мяса. Мясо нарежьте порционными кольцами.
2. Отправьте к барашку любой нарезанный лук, всю нарезанную зелень, перец, соль, жидкий пчелиный мед. Последний также можно добавить непосредственно перед жаркой.
3. Облить холодной газированной минеральной водой.
4. Оставьте мясо в этих условиях на 4-5 часов.

Перед тем, как жарить шашлычки из баранины на гриле, натрите шашлычки сырым луком, чтобы их вкус не испортил готовое лакомство.

Суп харчо традиционный



Состав:

• баранина (мякоть) - полкилограмма;
• лук репчатый - 3 головки;
• рис сухой - 5 десертных ложек;
• томаты крупные - 5 шт.;
• соль, перец, масло растительное;
• кориандр, петрушка, укроп - по 1 пучку;
• свежий чеснок - 5 зубцов;
• лаврушка сухая - 4 шт

Приготовление:

1. Мясо хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками.Залить 2 л. воды. Варить 60 минут, затем высыпать в кастрюлю все вымытые и нарезанные овощи. Варить еще полчаса. Обязательно снимите пену.
2. Снимите с помидоров кожуру кипятком. Нарежьте мякоть кубиками.
3. Обжарить произвольно нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте помидоры. Готовим вместе еще четверть часа.
4. Переложите содержимое сковороды к мясу. После приготовления всыпьте крупу.
5. Добавить соль, перец и петрушку. Хорошо сочетается с этим базиликовым супом из баранины, как свежим, так и сухим. Готовить еще 10-12 минут.

В уже готовое лакомство добавить раздавленный чеснок. Оставить настаиваться под плотно закрытой крышкой не менее 1 часа.

Приготовление плова



Состав:

• Мякоть мясная - 1 кг;
• лук репчатый - 3 головки;
• морковь - 3 шт.;
• рис (длинный) - 1 кг;
• масло подсолнечное - ½ столовой ложки;
• соль (чесночная) и перец.

Приготовление пищи:

1. Нагрейте масло или любой жир в казане. Отправьте баранину вымытой, обсушенной и нарезанной на кусочки. Обжарить мясо до легкого зарумянивания и «закрыть» соки на сильном огне.
2. Уменьшить температуру духовки. Высыпаем полукольца лука в казан. Обжарить овощи до золотистого цвета.
3. Всыпать тонкую полоску моркови.
4. Через 10 минут добавьте соль, перец и немного воды. Варить около 25 минут. Также можно добавить зубчики чеснока по вкусу.
5. Положите чистые хлопья в котел. Наполните водой на 1 палец выше уровня зерен. При необходимости посолить.
6. Тушите блюдо под крышкой на медленном огне, пока не испарится вся жидкость.

Не забудьте настоять плов около 20 минут перед подачей на стол.

Мясо тушеное с картофелем



Состав:

• мякоть баранины - 600 - 700 г;
• картофель сырой - 6 - 7 шт.;
• чеснок - 3 - 4 зубчика;
• перец красный сладкий - половинка;
• морковь - 1 шт.;
• лук репчатый крупноголовый;
• соль, зира, перец;
• кориандр свежий - 1/2 пучка.

Приготовление:

1. Мясо нарезать средними кусочками и слегка обжарить на любом жире. Баранина должна слегка подрумяниться.
2. Налейте жидкость (чистую воду) так, чтобы она полностью покрыла мясо.
3. Закройте емкость крышкой и готовьте баранину до мягкости. При необходимости добавьте еще воды.
4. Добавить к мясу произвольно нарезанные овощи, небольшие кубики свежего чеснока, соль и специи.Слегка обжарить.
5. Добавьте большие куски картофеля. Добавьте немного воды.
6. Закрыть емкость крышкой и тушить до готовности овощей. Котел идеально подходит для этой цели.
7. Приправить по вкусу.

Приготовьте лакомство, посыпьте рубленой свежей зеленью и подавайте к ужину.

Бешбармак в мультиварке

Состав:

• Мякоть баранины - 1 килограмм;
• большая луковица - 2 шт.;
• макароны бешбармачные - 250 г;
• перец горошком - 6 - 8 шт.;
• лавровый лист - 1 - 2 шт.;
• соль и вода.

Приготовление:

1. В чашу мультиварки отправить мясо, репчатый лук (1 шт.), лавруску, посолить и поперчить.
2. Полностью залить ингредиенты кипятком.
3. Активировать режим тушения на 120 минут.
4. Выбросить лук.
5. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Выложить на большую плоскую тарелку.
6. Сверху высыпать оставшиеся кольца лука, предварительно ошпаренные кипятком.
7. Переключить кухонный «помощник» в режим пара. Всыпать макароны. Варить 10-12 минут. Не закрывайте крышку.
8. Выложить готовую пасту на мясо с луком.

Подавать на одной тарелке.

Суп пити из баранины



Состав:

• мякоть баранины - полкилограмма;
• лук репчатый - 2 большие головки;
• картофель сырой - 5 шт.;
• помидор - 1 большой;
• айва - 1 шт.;
• нут сухой - 100 - 120 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

1. Очищенный лук нарезать полукольцами.
2. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Айва – кубиками.
3. Замочите нут на несколько часов в холодной воде. Положите его на сито для просушки.
4. Готовые блюда укладывают слоями в глубокую сковороду: лук - мясо - айва - нут. Залейте все ингредиенты кипятком.
5. Доведите содержимое кастрюли до кипения.Убавьте огонь и варите суп под крышкой 120 минут.
6. Добавить кусочки помидоров и картофеля.
7. Готовить блюдо еще полчаса. Соль перец.

Есть горячими, посыпав рубленой зеленью.

Поскольку суп получается довольно жирным, его обычно подают с тарелкой молотого сумаха. Эта красная кислая пряность прекрасно подчеркивает деревенский вкус и аромат пити.

Приготовление лагмана



Ингредиенты:

• мука - 1 килограмм;
• сырые яйца - 5 шт.;
• Соль;
• Мякоть баранины - 600 - 650 г;
• томатная паста - 3 десертные ложки;
• лук репчатый - 4 головки;
• молотая куркума, перец, чили - по 1 чайной ложке;
• пажитник - 10 зерен;
• помидоры красные - 3 шт.;
• перец сладкий - 2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• картофель - 4 шт.;
• дайкон - 100 г;
• чеснок - 7 - 8 зубцов.

Приготовление:

1. Просейте муку в большую миску.Разбейте в нее яйца. Соль. Замесить тесто в лапшу. В процессе при необходимости подливайте теплую кипяченую воду.
2. Достаньте тесто из пакета, пока готовится остальная еда.
3. Нарежьте мясо и отправьте в котел. Посыпать нарезанным луком. Добавьте все специи, указанные в рецепте.
4. Всыпать по 1 ст. вода с томатной пастой. Проварить массу 7-8 минут.
5. Добавить еще 2 литра воды и варить блюдо 70 минут.
6. Очистите все овощи и крупно нарежьте.Выложить уже подготовленное мясо. Добавьте воду и соль.
7. Тушите смесь под крышкой до готовности овощей.
8. Тонко раскатайте тесто и посыпьте мукой. Нарежьте тонкими полосками.
9. Отварить макароны в подсоленной воде в течение 2 минут. Откинуть на дуршлаг и отправить по тарелкам.
10. Дополните пасту мясом и овощами.

Подавать горячими с лепешками.

Стоит отметить, что лагман не является ни супом, ни гарниром. Это что-то среднее, поэтому не жалейте пасты и овощей — на тарелке должно быть густое блюдо с небольшим количеством бульона.

Жареные бараньи ребрышки



Состав:

• бараньи ребрышки - 1 кг;
• соль, орегано и сушеный чеснок;
• соус соевый - 4 десертные ложки;
• уксус бальзамический - 4 десертные ложки;
• масло оливковое - 3 десертные ложки;
• мед - 4 десертные ложки.

Приготовление:

1. Ребрышки промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на отдельные кусочки.
2. Заготовки полить уксусом и оливковым маслом.Добавьте все остальные ингредиенты, указанные в рецепте.
3. Все хорошо перемешать. Оставить на полчаса.
4. Застелите противень фольгой (глянцевой стороной вверх). Положите на него мясо. Готовить четверть часа в разогретой до 220 градусов духовке.
5. Уменьшите температуру нагрева на 30-40 градусов и оставьте в духовке еще на 7-8 минут.

Полученные ребрышки подавайте с острыми соусами.

Чаначи на сковороде



Состав:

• баранина (бедро) - 1 кг; 90 021 90 020 картофель – 1,5 кг;
• баклажаны - 1 килограмм;
• лук репчатый - 1 головка;
• помидор - 1 шт.;
• кориандр, петрушка - 1 пучок;
• томатный сок - 1,5 столовые ложки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Нарезать мясо на кусочки, как на гриле. Отправить в толстостенную кастрюлю.
2. Сверху высыпать картофель, нарезанный по желанию, но не слишком крупно.
3. Добавьте кусочки баклажанов без кожицы.
4. Покрыть все тончайшими кольцами лука.
5. Влить томатный сок, посолить и посыпать перцем.
6. Посыпать ингредиенты рубленой зеленью.
7. Покройте содержимое тонкими ломтиками помидоров.
8. Тушить деликатесы 2-3 часа на медленном огне.

Точное время приготовления зависит от размера кусков продуктов и мягкости мяса.

Баранина запеченная в фольге



Состав:

• баранья нога - 1 шт.;
• чернослив без косточки - 1 столовая ложка;
• лимон - 1 шт.;
• чеснок - 3-4 зубца;
• горчица сладкая - 2 десертные ложки;
• масло растительное - ½ столовой ложки;
• петрушка - 20 г.

Приготовление:

1. Добавить нарезанную петрушку, измельченный свежий чеснок и все специи.
2. Влейте масло, горчицу и лимонный сок.
3. Покрыть мясо ароматной смесью. Начинить ножку черносливом. Остальные нарежьте и положите сверху. Заверните будущее застолье в фольгу.
4. Отправить баранину в духовку на 90 минут. Оптимальная температура 170 градусов.

Готовое мясо подавайте с любой овощной добавкой.

Вак балыш - пирожки с мясом

Состав:

• кефир средней жирности - 1 полный стакан;
• маргарин сливочный - 130 г;
• мука (первого сорта) - 2 столовые ложки;
• соль и сода пищевая для замеса - по пол-ложки;
• Мякоть говяжья - 250 - 300 г;
• соль для начинки и бульона - по вкусу;
• лук репчатый - 2 головки;
• масло сливочное жирное - 30 г;
• картофель - 3 - 4 шт.;
• яйцо сырое - 1 шт.;
• вода - 2/3 ст.

Приготовление:

1. Просейте муку в миску. Добавьте нарезанный маргарин. Измельчите руками до состояния мелкой крошки. Соль.
2. Гасить соду кефиром.
3. Кисломолочный продукт смешать с мукой и маргарином. Замесить нелипкое, но мягкое тесто. Скатайте его в шар и положите в пакет на полчаса. Торт не нужно охлаждать.
4. Для начинки смешать мелкие кубики сырого картофеля, лука и мяса.Солить все. Добавьте специи.
5. Начните с получившейся массы коржей. Слепите лепешки, оставив отверстие наверху.
6. Смажьте заготовки взбитым яйцом.
7. Выпекать 20 минут при средней температуре.
8. Вт ½ ул. воды добавить масло, соль. Готовить.
9. Полученным бульоном влить в отверстия для торта по 1 ст. ложка.

Выпекайте блюдо чуть более получаса в тех же условиях.

Хашлама из баранины



Состав:

• мясо - 1 кг;
• лук репчатый - 3 головки;
• Перец сладкий желтый - 2 шт.;
• томаты спелые - 4 шт.;
• соль, ароматические травы.

Приготовление:

1. На дно казана высыпать полукольца лука. Сверху разложите полоски перца. Добавьте ломтики помидора. Используйте только половину овощей!
2. Выложите средние куски мяса и накройте остальными продуктами.
3. Добавить соль, специи и перец.

Закрыть все крышкой и оставить на слабом огне примерно на 3 часа.

Любое блюдо из баранины готовится дольше любого другого мяса, но получается очень сытным и красочным.Если молодую баранину запекают в духовке или готовят на гриле, не переусердствуйте со специями – они легко могут перебить специфический вкус нежного мяса.

Баранина во многих отношениях превосходит другие виды мяса. В нем на 30% больше железа, чем в свинине и говядине. Также в нем содержится лецитин, который способствует нормализации обмена веществ и уровня холестерина в крови. Народы Кавказа считают это мясо диетическим продуктом и используют его при приготовлении национальных блюд.

Несмотря на всю пользу баранины, ее вкус для многих остается неприятным. Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно точно знать, как и сколько варить баранину? Что делать, чтобы избежать неприятного запаха во время готовки? Обо всем этом мы подробно поговорим в нашей статье.

Функции приготовления

Многих поваров отталкивает специфический запах баранины. Поэтому при выборе мяса для бульона или плова выбирают свинину, говядину или курицу. Выбрать правильную и вкусную вареную баранину помогут следующие рекомендации:

1. Неприятный аромат скрывается в большом количестве жира.Чтобы этого избежать, срежьте с куска как можно больше жира.
2. Лопатку или шейку выбрать для бульона из баранины, а заднюю часть тушки для тушения мяса.
3. Темно-красная мякоть самки обычно придает менее стойкий вкус. Мясо самца немного светлее и имеет более сильный запах.
4. Если вы замачиваете изделие на 6 и более часов перед приготовлением, с периодической сменой воды каждые 2 часа, то можете быть уверены, что запаха от него не будет.
5. Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно точно знать, сколько варится баранина.Правильно приготовленное, оно получается мягким и нежным, с приятным ароматом и изысканным, неповторимым вкусом.

Как и сколько варить бульон из баранины на кости?

Для приготовления костного бульона берут небольшие кусочки баранины не крупнее 5 см, но перед этим мясо рекомендуется вымочить в холодной воде около 2 часов и только потом приступать к разделке. После этого куски тщательно промывают и помещают в кастрюлю с холодной водой. Бараний бульон варится на слабом огне от начала и до конца варки.



При кипении воды на поверхности образуется пена, которую необходимо периодически снимать. Благодаря этому простому приему бульон получится прозрачным. После закипания воды добавьте в кастрюлю с мясом лук, черный перец и лавровый лист. Бульон будет вариться до готовности на медленном огне. Но количество приготовленной баранины зависит от того, насколько молодым или старым было животное. Так, на приготовление уходит не более 1,5 часов, молодой ягненок варится 2-2,5 часа, а мясо взрослого самца будет готово через 3,5-4 часа.

Когда бульон готов, мясо вынимают и кладут на тарелку. Сама жидкость процеживается и используется для приготовления супов, например, шурпы. Баранину прямо нарезают на кусочки и кладут в каждую тарелку супа при подаче.

Сколько варить баранину для плова?



Небольшие кусочки мяса помещаются в растопленный жир и обжариваются со всех сторон. Затем добавьте в казан 2 стакана воды. Теперь нужно узнать, сколько варится баранина для плова.Время приготовления в казане – 40 минут, но только до тех пор, пока лук и морковь не устроятся. Обычно время приготовления этого вида мяса в плове составляет примерно 2 часа.

Сколько времени готовить баранину в мультиварке?

Весь плюс в том, что мясо можно есть даже в замороженном виде. Для этого кусок мякоти (1 кг) хорошо промывают, нарезают небольшими кусочками, добавляют овощи по вкусу, например, лук и морковь, и заливают водой (на 2 см выше мяса).



Затем нужно выбрать правильный режим.Здесь можно использовать один из двух вариантов: «Суп» или «Тушенка». В первом случае у вас получится вкусный наваристый бульон из баранины, а во втором – ароматное, мягкое и нежное рагу. Время приготовления свежей мякоти составляет 2,5 часа, а замороженной на 1 час больше.

Сейчас вы узнаете сколько варится баранина и как приготовить из нее вкусное блюдо.

.

простых рецептов вкусного мяса. Мясные блюда

Кулинарное сообщество Li.Ru -

Рецепт оладий с мясом - Как приготовить оладьи с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска, популярная в России и Европе.

Популярное и очень вкусное блюдо из жаркого с картофелем под красивой корочкой из плавленого сыра. Мясо по-французски с картошкой – это то, что вы обязательно должны попробовать!

Чтобы приготовить смесь, нужно терпение, но результат всегда того стоит.Сегодня я расскажу вам, как мультиварка сэкономит ваше время и силы, не меняя классический вкус смеси. Читайте рецепт!

Лагман – среднеазиатский суп, состоящий из домашней пасты (предпочтительно), говядины, лука, перца, картофеля, чеснока, помидоров и специй. Подготовка занимает около двух часов.

Беляши очень любят взрослые и дети. Мы не рекомендуем покупать их в лотках, но приготовить их дома — отличная идея.Это просто и очень вкусно. Иногда это лакомство могут есть даже те, кто следит за фигурой.

Соус из свинины – очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подавать с любым гарниром. Можно приготовить каши из круп, пюре, макароны. Этот соус украсит любой гарнир.

Любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда взгляните на эти невероятно вкусные узбекские манты.

Ленивые неразлучники готовят быстрее, чем обычные неразлучники.Они полезные (благодаря овощам), сочные и по вкусу не хуже своих собратьев. Ленивые голубцы выпекаются в духовке чуть более 45 минут.

Лагман

одновременно и первый, и второй. Его отличительной чертой является насыщенный вкус. Чаще всего лагман варят в казане, но я предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке.

Вот рецепт буррито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь неизвестного названия – блюдо готовится предельно просто и быстро, его узнают все.

Рецепт смеси с колбасой, картофелем, луком, помидорами, маринованными огурцами и оливками.

Прочтите этот пошаговый рецепт с фото - и вы научитесь готовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей максимально упростит процесс приготовления.

Если вы любите манты, но боитесь трудностей с процессом приготовления, то этот рецепт создан именно для вас.Попробуйте приготовить настоящие, но немного ленивые манты дома.

Вашему вниманию - простой, но очень эффектный рецепт свинины в духовке. Благодаря этому рецепту вы с легкостью приготовите горячее блюдо, которое смело можно будет поставить даже на праздничный стол.

Рецепт восточного супа Шурпа с бараниной, луком, перцем, морковью, картофелем и зеленью.

Бывают дни, когда уже не долго стоять у плиты. Этот рецепт и верный друг по мультиварке станет вашим спасением.Всем понравится ароматный соус и тающие во рту фрикадельки.

Рецепт приготовления смешанной мясной смеси. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, которое очень популярно в нашей семье.

Салат "Зимний"

Рецепт зимнего салата. Салат очень похож на салат Оливье, но имеет свои особенности и нюансы.

Салат "Чафан"

Рецепт популярного в ресторане салата «Чафан», который относится к сибирской кухне.

Иногда нет времени и сил возиться с основным блюдом и гарниром. Вот тут-то и пригодится наш рецепт. Мясо по-французски – сытно и вкусно. А как приготовить в мультиварке я вам сейчас расскажу.

Фрикадельки сочетаются с кашами и макаронными изделиями, отварным картофелем и картофельным пюре. Из соуса для фрикаделек по этому рецепту можно приготовить голубцы и фаршированные перцы.

Рецепт узбекских мясных пирогов сомса (или самоса).Пошаговый рецепт с фото поможет вам с легкостью приготовить эти пирожные.

Готовим настоящий узбекский плов из баранины с нутом по оригинальному узбекскому рецепту! Аутентичный узбекский рецепт, плов из баранины, который получится как в лучших домах Ташкента.

Я украинка и поэтому наверное это не идеальный рецепт плова, поэтому хотелось бы встретить конструктивную критику. Однако гарантирую, что если приготовить плов по этому рецепту, он получится вкусным!

Шашлык из кавказской свинины, который мог быть и проще, и вкуснее.Берешь хороший кусок свинины, а все остальное элементарно просто. Я не знаю никого, кто бы не любил этот шашлык. Вот мой рецепт, попробуйте!

Вашему вниманию классический рецепт лазаньи с пошаговыми фото. Приготовить по этому рецепту настоящую итальянскую лазанью сможет даже начинающий повар.

Ищете простой рецепт плова в мультиварке Redmond? Таким образом. Наглядный и доступный рецепт с фото – вашему вниманию.Простота приготовления и великолепный вкус блюда - вот характерная черта этого плова ;)

Невероятно богата наша русская кухня, это бесспорно. Но не забывайте, что не только мы умеем вкусно готовить (конечно с этим можно поспорить). Вашему вниманию - суп харчо из баранины

Запеченные свиные ребрышки изумительно вкусны. Их можно подать на обед или ужин в будние дни, а также на праздничное мероприятие.Мужчинам (нашим охотникам) особенно нравится :)

Фрикадельки в томатном соусе вкусны, питательны и очень просты в приготовлении. Он подойдет даже для праздничного семейного ужина. Соус просит несколько листьев базилика.

Тушеная картошка в мультиварке - отличный вариант для тех, кто хочет приготовить еду быстро, но вкусно. Простое в приготовлении блюдо, рецептом которого я делюсь с вами пошагово.

Рецепт салата из слоеного теста.Очень простой, но очень вкусный салат из печени.

Хотите приготовить лазанью, но не хотите целый день стоять у плиты? Выход есть - используйте мультиварку! Чудо-печь поможет быстро и легко приготовить вкусную настоящую лазанью.

Лично я просто люблю брать простые, дешёвые и "народные" блюда вроде макарон с фаршем и добавлять что-то новое в свой рецепт. Ингредиенты те же, а вкус гораздо интереснее! Попробуйте :)

Рассол с мясной нарезкой — густой, наваристый суп, сочетающий в себе радугу вкусов.Любой может это сделать. И самое главное – такая смесь очень быстро закипает. Нам нужны соленые огурцы.

Рецепт сердечек индейки. Мясо практически безотходное, недорогое, а при хорошей прожарке очень вкусное.

Вкусное, простое в приготовлении мясное блюдо, которое можно поставить как на праздничный стол, так и в будни.

Ароматный плов – блюдо, известное нам давно. Однако мало кто знает, что плов можно приготовить в мультиварке, уменьшив количество жира и сделав его вкусным и полезным.Заинтересованы? Читайте рецепт!

Мясо по-французски – очень вкусное блюдо, любимое многими. Попробуйте приготовить его в горшочках – получится еще вкуснее и ароматнее, чем на противне!

Ароматные, сочные, необыкновенно вкусные свиные ребрышки без особых усилий? С помощью мультиварки – это просто! Невероятно простой рецепт свиных ребрышек в мультиварке - вашему вниманию ;)

Такое часто бывает - сколько бы печень не тушила на плите в специях, выходит сухой.Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, получится сочное и нежное блюдо! Я рекомендую.

В этом рецепте поставлена ​​и успешно решена задача - как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкуснее, чем на углях. Я знаю, что это возможно и сейчас расскажу, что для этого нужно :)

Наши прадедушки и прадедушки считали Пасху своим величайшим праздником. Очень часто в связи с таким событием вепрь сбивали так, чтобы на праздничном столе было все, что есть на праздничном столе, в том числе невероятно вкусная домашняя колбаса.

Военное блюдо - Картошка с тушенкой, пожалуй, самое бюджетное и сытное блюдо в мире. Сегодня, в 21 веке, картошка с гуляшом – это лакомство, способное многих удивить и вызвать ностальгию.

То, что вы не хотите проводить весь день на кухне, не означает, что вы не можете побаловать их вкусными и ароматными домашними яичными белками! Этот рецепт сведет ваши усилия к минимуму.

Показываю, как приготовить тушеную говядину в мультиварке в домашних условиях.Благодаря мультиварке блюдо готовится просто до безумия, а получается на удивление вкусным, сочным, нежным. Я рекомендую.

Кисло-сладкая свинина — китайское блюдо, которое готовится за 20 минут. Для приготовления нам понадобится мясо, соевый соус, сахар, мука и рисовый уксус. Все просто. Готовый? :)

Вкусные, аппетитные бутерброды с колбасой на праздничном столе – не проблема. Они могут быть большими или маленькими, главное, чтобы они были супер красивыми и привлекали внимание гостей.

Эта запеканка – одна из лучших и вкуснейших запеканок на рынке. Мясо для нее можно взять любое, но лучше свинина. При необходимости используйте фарш – он будет нежнее.

Ах, голуби! Все помнят это блюдо с детства. Его готовили моя мама и бабушка. Теперь это также зависит от вас. В мультиварке голубцы получаются особенно нежными.

Мясные крокеты очень вкусные и красиво подаются с салатом из свежих овощей.Для этих крокетов подойдет любой фарш. Добавить в фарш рис, лук, чеснок и специи.

Запеканка из картофеля и фарша очень проста в приготовлении, но при этом получается невероятно вкусной, сочной и сытной, которую с легкостью можно поставить даже на праздничный стол. Настоящий праздник жизни!

Спагетти Карбонара — сытное итальянское блюдо, состоящее из пасты, бекона, сыра и яиц. Готовится легко и быстро.Это оказывается очень приятно. Кушать его можно в любое время дня – на обед или ужин. Попробуйте!

Говядина со сливами – замечательное рождественское блюдо, которое готовится довольно просто, но оказывается достойным украсить ваш новогодний или праздничный стол. Вкусно, сытно и необычно.

Кролик по-деревенски получается особенно нежным и сочным, а если добавить правильные специи, то еще и очень ароматным.

Суп чили – очень интересное мексиканское блюдо, отличающееся особой густотой, остротой и интересным внешним видом. Суп готовится из фарша, фасоли и томатной пасты в течение часа.

Наваристый и сытный гороховый суп со свининой порадует вас своим вкусом в холодное время года. Впрочем, и летом я тоже время от времени вспоминаю этот рецепт, обычно в дождливые дни. Готовый!

Простая начинка и корочка из бекона делают свиное филе с тимьяном очень вкусным и нежным блюдом.Филе свинины по этому рецепту особенно популярно во Франции.

Вкусный и сытный торт, который понравится всем, особенно мужчинам. А самое главное, этот мясной пирог готовится на скорую руку - вам не придется тратить на его приготовление много времени и сил!

Никто никогда не откажется отведать тарелку золотистого ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не отказывайте себе в удовольствии и себе!

Это не идеальный рецепт, потому что.никакой фасоли, а натуральный продукт, которым можно накормить семью из четырех человек в течение рабочей недели.

Салат "Мужские слезы"

Салат «Мужские слезы» — это сытный и калорийный мясной салат, который понравится вашему мужчине. Хочется выделить простой рецепт салата «Мужские слезы».

Кабачки и мясо просто супер, но я не люблю большие куски мяса с кабачками, поэтому смешиваю этот овощ с фаршем. Получается очень сочная и нежная запеканка.

Вторые мясные блюда встречаются в кухнях разных стран. Рецепты этих блюд очень разнообразны: от простых, повседневных, до праздничных, требующих особых навыков в процессе приготовления. За основу можно взять различные виды мяса – свинину, говядину, баранину, кролика, дичь, а также субпродукты этих животных. В качестве добавки используются всевозможные ингредиенты: практически все виды овощей, крупы, макаронные и мучные изделия, бобовые, зелень, фрукты, грибы, яйца, специи.Не очень опытные хозяйки в процессе приготовления мясных вторых блюд обычно четко придерживаются рецептуры. Но профессиональные повара с опытом и навыками за плечами смело экспериментируют с ингредиентами, меняют пропорции, каждый раз создавая новый кулинарный шедевр.

Существуют различные способы приготовления мясных вторых блюд. Основные и дополнительные продукты тушат, готовят в кастрюле или в мультиварке; жареный на сковороде или на гриле; запечь в духовке, микроволновке.

Мясные вторые блюда обычно достаточно сытны, поэтому могут заменить полноценный прием пищи. Часто ко второму мясу добавляют растительные добавки, выпечку, соусы.

При приготовлении вторых мясных блюд следует учитывать, что в результате термической обработки удельный вес волокнистой массы уменьшается в среднем на 35-38%. Это связано с тем, что белки в процессе свертывания теряют влагу, в бульон при варке выделяются минеральные соли, жиры, экстракты и некоторые растворимые белки.Следовательно, на 1 кг свежего мяса у вас получится 620 – 650 г вареного или жареного мяса.

Правильный выбор мяса – залог вкусного второго блюда. Хорошее мясо должно быть свежим, не содержать много жира, костей и сухожилий.

Чтобы свиные ребрышки оставались мягкими при запекании, готовьте их в кулинарном рукаве. Чтобы придать блюду аромат, предварительно замаринуйте мясо.

Фаршированные помидоры с фаршем, рисом и сыром – это самодостаточное второе блюдо, которое можно подавать без каких-либо добавок.Лучше всего такие помидоры не тушить в казане, а запекать в духовке.

Ценителям хороших новогодних рецептов предлагаю приготовить картошку по-французски в духовке в сочетании с маринованными кусочками свинины. Кейтеринг и эстетическое удовольствие гарантированы!

Говядину готовить не люблю - мясо часто жесткое. Зато теперь у меня есть рецепт, где любая говядина всегда получается очень вкусной, тающей во рту.К тому же все запекается с картошкой - сразу получается полноценный обед.

Сложно приготовить свинину так, чтобы она не выглядела аппетитно. Я люблю сочетать это сытное мясо со свежими или замороженными овощами, чтобы сделать его восхитительным на вкус!

Среди разнообразных блюд украинской кухни особое место занимают вареники. Если добавить их к сочной тушеной свинине, получится полноценное блюдо для всей семьи. Такое сытное застолье особенно понравится мужчинам.

Если вы любите пасту, обязательно приготовьте запеченные в духовке каннеллони с начинкой под соусом Бешамель. Такое оригинальное угощение можно подать даже на более торжественные случаи, чем семейный ужин.

Традиционная армянская долма в виноградных листьях представляет собой фарш из баранины, завернутый в молодые виноградные листья «толи». Однако кулинария постоянно развивается, создавая новые варианты давно известных блюд. Толма или долма...

Кислые цитрусовые хорошо сочетаются с жирной свининой, особенно если дать мясу немного промариноваться в их соку.А готовится это блюдо очень быстро.

Вкус рисовой лапши полностью раскрывается в сочетании с жареным мясом, стручковой фасолью, морковью и луком. Следуйте нашим инструкциям по приготовлению и наслаждайтесь палитрой вкусов блюда.

Чудесный аромат, невероятная нежность и сочность свинины на кости с грибами и сыром никого не оставит равнодушным. Достаточно откусить кусочек, чтобы навсегда стать поклонником этого блюда.

Классический американский блинчик с картофельным пюре и кусочками мяса, изначально разносимый на столах простых горожан, при этом содержит самые дешевые продукты. Отличное блюдо для семейного ужина.

Мясные блюда - Это широкая категория вторых блюд (горячих и холодных). Разнообразие их рецептов настолько велико, что их невозможно даже перечислить. Вторые мясные блюда присутствуют практически во всех кухнях мира. Они могут быть повседневными, то есть будничными и праздничными.Второй от первого, как правило, отличается более сложным процессом приготовления и более оригинальным дизайном.

Из какого мяса можно приготовить второе блюдо дома? В целом можно использовать все виды этого продукта, но наиболее популярными являются говядина, свинина и курица.

Мясо хорошо сочетается с различными овощами, кашами и макаронными изделиями.

Мясные блюда в зависимости от вида основного продукта имеют кулинарные характеристики. Ниже мы рассмотрим этот вопрос более подробно.Кроме того, ознакомиться с тонкостями кулинарной обработки определенного вида мяса можно в соответствующих рецептах этого раздела сайта.

Баранина

Баранина – очень вкусное мясо, которое используется при приготовлении многих домашних гарниров (это мясо чаще всего используется в восточных рецептах). Однако это мясо специфично. У него много функций в кулинарии.

Баранину можно замариновать перед приготовлением. Он любит это маринованное мясо, как никакое другое. Чтобы избавиться от специфического запаха баранины, можно замочить ее в водке или приправить корицей и кедровыми орешками.

Баранину не стоит слишком долго разогревать. Из-за этого он может стать чрезмерно твердым и сухим.

Баранина во втором блюде лучше всего сочетается со свежей зеленью и овощами, так как она довольно тяжелая.

Каждый вид основного мясного блюда должен быть приготовлен из определенной части бараньей туши. Более подробно этот вопрос будет рассмотрен в таблице ниже.

Часть туши
задний лопаточно-спинной	отбивные, отбивные
задняя часть туши	большие куски жареного мяса
лопаточная часть
	гриль, плов
поясничный отдел
спинной	гриль, плов
шейка	блюда рубленые (котлеты, рулеты, котлеты, тефтели и др.)

Говядина и телятина

В домашних условиях говядина занимает лидирующие позиции в повседневном приготовлении.Вкусное и очень полезное – это мясо стало частью многих блюд, и не только последних. Однако не все могут правильно приготовить говядину. Однако в работе с этим мясом вам помогут следующие рекомендации:




Для каждого блюда из говядины требуется особая часть туши (см. таблицу).

Часть туши
верхняя часть приклада	жареные мясные блюда
внутри крупа	жареные мясные блюда
	жареные мясные блюда
Мякоть свиной рульки
Внешний зад	мясное рагу
внешняя часть	тефтели, рулеты, котлеты, тефтели, начинки рубленые, фарш
	мясные рагу, тефтели, рулеты, биточки, котлеты, начинки рубленые, фарш
	тефтели, рулеты, котлеты, тефтели, начинки рубленые, фарш
плечевая часть туши	тефтели, рулеты, котлеты, тефтели, начинки рубленые, фарш
	жареные мясные блюда

Блюда из телятины гораздо нежнее блюд из говядины.Однако особенность приготовления телятины в том, что ее нужно доводить до полной готовности. Этот вид мяса в полусыром виде имеет довольно неприятный вкус. Поэтому телятина не годится для приготовления стейков, а вот говядина прекрасно подойдет для приготовления такого блюда.

Все части телятины, кроме рульки, голени и шеи, достаточно мягкие. По этой причине многие рецепты рекомендуют жарить телятину для вторых блюд. Благодаря такому способу обработки мясо получается достаточно нежным и сочным.При этом особых манипуляций в домашних условиях с телятиной проводить не потребуется.

Свинина

Свинина – отличный продукт для приготовления мясных блюд. Не такой капризный, как все остальные виды. Готовить свинину одно удовольствие!

Мясо лучше выбирать охлажденное, а не замороженное, так вторые блюда будут намного вкуснее. Однако, если вам все же необходимо использовать замороженную версию продукта, ее следует правильно разморозить.Лучший способ разморозить свинину — оставить ее в холодильнике. Но не стоит торопить процесс горячей водой или использованием специальной функции в микроволновой печи. Такие манипуляции лишат свинину мясного сока, а именно он делает мясо сочным.

Блюда из свинины можно жарить, тушить, готовить на пару, запекать. Каждый из вариантов такой кулинарной обработки имеет свои особенности. Актуальные пошаговые фото рецепты в этом разделе сайта описывают их более подробно.

Сухости блюд из свинины можно избежать, нарезав свинину небольшими кусочками и начинив их, например, сыром. Кроме того, тесто или покрытие помогут сохранить мясо более сочным.

Использование специй при приготовлении таких блюд допустимо, но с ними следует обращаться с особой осторожностью. Такие добавки не должны мешать естественному вкусу мяса. Они должны просто подчеркнуть это.

домашняя птица

Вторые блюда из птицы, пожалуй, самый популярный сорт в категории мясных блюд.Мясо птицы намного дешевле, к тому же оно считается более диетическим.

Самая популярная птица для повседневного домашнего приготовления – курица. Для того чтобы приготовить из него вкусное блюдо, сначала нужно его правильно выбрать. Курица не должна быть старой и должна быть в меру упитанной. Мясо старых кур довольно жесткое, поэтому приоритет следует отдавать молодым птицам. Если старую курицу нужно пожарить, ее нужно сначала приготовить.В противном случае жевать будет довольно проблематично.

Курица и блюда из курицы могут быть приготовлены путем жарки, тушения, приготовления на пару и запекания. То же самое касается блюд из индейки. Мясо этих птиц считается более диетическим, неживых кур.

А вот гуси и утки довольно жирные птицы. При их выборе следует ориентироваться на жирность туши. Нежирные гуси и утки вряд ли будут достаточно сочными. Лучшим способом приготовления мясных блюд из этих птиц является запекание.

Подводя итог...

Мясные блюда составляют большую часть нашего ежедневного рациона. Поэтому, когда каждый день встает вопрос о выборе рецепта приготовления такого блюда, нужно подумать, что еще приготовить. Не ломай голову! Рецептов таких блюд множество. Просто найдите подходящую в этом разделе сайта. Все рецептурные рекомендации дополнены пошаговыми фото, поэтому даже приготовление совершенно нового блюда не вызовет у вас особых затруднений.

Так все очень просто! Выберите один из пошаговых рецептов с фото, по рецепту запаситесь необходимыми ингредиентами, а затем приступайте к приготовлению. Строго соблюдайте рекомендации, и вкусного основного блюда (горячего или холодного) хватит ненадолго!

Куриные ножки, запеченные с апельсинами и оливками, - изумительное блюдо. Яркие, сочные, ароматные и просто красивые. Попробуйте приготовить курицу в духовке по этому рецепту, и ваш обычный обед или ужин не только насытят вас, но и поднимут отличное настроение.

Бедра куриные, лук репчатый, чеснок, оливки, апельсин, масло растительное, чабрец (чабрец, богородская трава), сахар, соль, перец черный молотый

Фантастика, без рецепта! Получилось очень вкусно! Неожиданно для меня, из обычных продуктов, и такая вкуснятина! Для любителей картофеля и мяса это блюдо просто находка! Обязательно попробуйте приготовить жареное мясо и картофельные шарики и напишите свои впечатления! Приятного аппетита!

фарш свиной, лук репчатый, яйца, сухари панировочные, соль, перец черный молотый, картофель отварной, сыр, яйца, масло сливочное, соль, перец черный молотый, чеснок...

По этому рецепту запеченное куриное филе получается сочным и очень вкусным. Курица прекрасно сочетается с творогом, твердым сыром и помидорами, а также со свежей весенней зеленью – черемшой и шпинатом.

куриное филе, шпинат, черемша, помидоры, творог, сыр твердый, чеснок, соль, перец черный молотый, масло растительное

Мясо, обжаренное с черемшой, получается сочным, ароматным и с ярким вкусом.При этом к мясу нельзя добавлять ни лук, ни чеснок – черемша добавит все вкусовые акценты.

свинина, черемша, соевый соус, перец красный, кориандр, перец черный молотый, соль, масло растительное, вода

Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и аппетитной. Пикантная начинка состоит из сыра, шпината и специй. Помещая начинку в кармашки, она пропитывается своим ароматом и вкусом.Это блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

куриное филе, сыр твердый, сыр моцарелла, шпинат, паприка, перец черный молотый, перец красный молотый, соль, масло растительное

Очень вкусное блюдо - запеченная курица с грибами и изюмом в сливочном соусе. Именно изюм придает блюду оригинальную нотку. Он прекрасно испаряется во время запекания, привнося нужную сладость, облагораживающую вкус курицы с грибами.В общем, очень достойное блюдо и для ужина, и для праздничного стола, советую попробовать!

мясо куриное, грибы свежие, лук репчатый, сливки, изюм, масло подсолнечное, вода, мука, соль, перец черный молотый

Печень птицы, тушенная в чесночно-ореховом соусе – совершенно новый вкус всем известного блюда. Обычно тушеная в сливках печень имеет нежное сливочное послевкусие, а при добавлении в соус орехов, чеснока и специй получается взрыв вкуса – яркий и изумительный.

куриная печень, сливки, грецкий орех, чеснок, петрушка, мука, приправа, куркума, соль, перец черный молотый, масло растительное

Упрощенный рецепт котлет по-киевски с маслом и зеленью внутри. Простой, вкусный рецепт. Котлеты получатся сочными и ароматными.

куриный фарш, батон, молоко, масло сливочное, чеснок, укроп, панировочные сухари, соль, перец черный молотый

Тушеная курица в грибном соусе с белым вином – очень интересное по вкусовым качествам блюдо.Сочетание ароматов вина и специй делает простую курицу изысканной и оригинальной.

Куриные бедра, свежие грибы, белое вино, лук, чеснок, овощная смесь, мука, соль, перец черный молотый, масло растительное

Мясной хлеб "Светофор" - оригинальная и яркая запеканка из куриного фарша и макарон, фаршированная морковью и зеленью. При необходимости, вооружившись простыми продуктами и терпением, сделать такой веселый «фонарик» сможет любой желающий.И все очень вкусно - сочную мясную запеканку с начинкой из лапши оценят и взрослые, и дети.

фарш куриный, лук репчатый, чеснок, хлеб, молоко, макароны, соль, перец черный молотый, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, петрушка, чеснок ...

Любая хозяйка может приготовить котлеты из куриного фарша и риса, но сегодня я советую вам запечь тефтели в духовке в сливочно-сырном соусе. Блюдо получится сочным и ароматным.Куриные тефтели в сливочном соусе станут отличным семейным ужином.

куриный фарш, рис, сливки, твердый сыр, лук, петрушка, соль, перец черный молотый

По этому рецепту приготовить кролика в вине несложно, нужно только запастись терпением. Кролик долго томится в глинтвейне с ароматными травами и получается очень нежным и вкусным.

кролик, глинтвейн, розмарин, чеснок, соль, перец черный, масло растительное, вино красное полусладкое, вода, мед, перец душистый горошком, перец черный горошком...

Филе куриной грудки, запеченное с томатами на обжаренном луке-порее, в фольге, порадует вас своей сочностью и бесподобным вкусом! Куриное мясо, пропитанное луком и томатным соком после запекания, получается очень мягким и тает во рту! Отличное обеденное блюдо для тех, кто сидит на диете!

куриное филе, лук-порей, помидоры, оливковое масло, чеснок, соль, перец черный молотый

Удивительно и очень легко замариновать куриную грудку, чтобы она осталась сочной после запекания в духовке! А запеченная куриная грудка с лимоном, чесноком и тимьяном будет очень ароматной.Я рекомендую вам попробовать! Будет вкусно!

куриная грудка, лимон, масло сливочное, лимон, чеснок, тимьян (тимьян, богородская трава), соль, перец черный молотый, соль, лимон, тимьян (тимьян, богородская трава) ...

Нежное и мягкое куриное филе в остром овощном соусе подойдет любителям легкой и здоровой пищи. Куриное филе, приготовленное по этому рецепту, прекрасно подойдет к ужину с овощным салатом.

куриное филе, яблоко, морковь, лук, сельдерей, розмарин, яблочный уксус, оливковое масло, лавровый лист, душистый перец, соль ...

Добавление в фарш различных овощей при приготовлении котлет значительно обогатит и украсит это блюдо. Сегодня готовим сочные тефтели с брокколи. Запечь котлеты в духовке.

фарш, брокколи, чеснок, яйца, панировочные сухари, соль, перец черный молотый

Полный процесс приготовления фахитас и лепешек.Шаурмы рядом не было!

мука, вода, масло растительное, разрыхлитель, сахар, соль, свинина, чесночный порошок, зира, лайм, перец острый, лук красный, перец...

Мы все еще пробуем что-то новое и необычное! Сегодня рецепт мясного хлеба (почти домашней колбасы), где вместо специй фарша добавляется… суп! Точнее, сухая смесь для супа быстрого приготовления. Технология проста, эффект мне очень понравился! Готовьте мясной хлеб с сыром на здоровье, это очень вкусно!

обед свиной, говяжий фарш, сало (сало, шпик), суп грибной, грибы сушеные, сыр твердый, моцарелла, петрушка

Предлагаю приготовить вкусную, ароматную свиную рульку в пиве.Я считаю, что такой способ приготовления идеально подходит для настоящего мужского блюда.

Рулька свиная, чеснок, пиво светлое, лук репчатый, морковь, сельдерей, перец острый, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист...

Сегодня поделюсь рецептом сочной тушеной свинины в лечо. Этот вкусный и несложный рецепт из мяса и овощей всегда выручит, когда нужно быстро приготовить ужин для всей семьи. Быстро, просто и сытно.

свинина, лечо (консервы), лук репчатый, масло растительное, соль, специи

Мне очень нравится этот простой рецепт курицы в сливочном соусе с аджикой и чесноком, часто им пользуюсь. Продукты для приготовления тушеной курицы в сметане потребуют вполне демократичных цен, а результат получится превосходным. Делюсь с вами рецептом.

мясо куриное, сливки, аджика, чеснок, масло растительное, соль, перец черный молотый

Картофель тушеный с курицей в сырном соусе - отличное блюдо для семейного ужина.Тушеная картошка по этому рецепту получается нежнейшей, а куриное мясо очень сочным, и все это под ароматным сырным соусом. Попробуйте приготовить!

картофель, куриное филе, плавленый сыр, морковь, лук репчатый, чеснок, майонез, масло растительное, базилик, паприка молотая, перец молотый, лавровый лист...

Необычное, но очень простое блюдо для семейного обеда или ужина - курица, запеченная в духовке с морковью. Для рецепта нам понадобятся куриные голени, которые всегда есть в продаже и имеют невысокую цену.Курица готовится в духовке достаточно быстро, поэтому подать к столу полноценное второе блюдо для всей семьи можно за короткое время.

куриное мясо, морковь, чеснок, майонез, соевый соус, молоко, масло растительное, соль, перец черный молотый

Существует множество рецептов маринадов для курицы и куриного мяса, которые можно запекать. Но этот способ приготовления жареной курицы собрал в себе все самое вкусное! А какая красивая и аппетитная корочка получается из абрикосовой глазури! Вы обязательно повторите это блюдо снова и снова!

куриные ножки, чеснок, приправа, масло растительное, соль, варенье абрикосовое, сок апельсиновый, соус соевый, перец красный молотый

Говядина, приготовленная по этому рецепту, получается нежнейшей и очень сочной, мясо буквально распадается на волокна.При всем этом от вас потребуется минимум продуктов и усилий – говядина будет тушиться с луком в мультиварке два часа. В качестве бонуса вы получите отличный луковый соус к закуске!

Чтобы ваша семья была счастливой и здоровой, ее нужно хорошо кормить. В течение дня каждую хозяйку начинает мучить вопрос: что приготовить на ужин? И он хочет приготовить что-то очаровательное и необычное с минимальными вложениями.

Сегодня мы не будем готовить иностранные блюда, а накормим себя и свою семью простыми овощами со своего огорода и недорогими продуктами из магазина.Я скажу вам сейчас, я буду там.

Что приготовить из фарша на ужин?

Из фарша можно приготовить оригинальное и нестандартное блюдо. Другими словами, сюрприз.



Нам понадобится:

• Макароны "Гнездышко"
• 500 г смешанного фарша (свинина + говядина)
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 картофелина
• сырные тарелки
• Соль, петрушка, томатная паста, подсолнечное масло



Приготовление мяса в гнездах Рецепт

1. Нарежьте как можно мельче луковицу и картофель, положите в чашку и смешайте с мясным фаршем.Добавляем к мясу соль, перец и специи. Все хорошо перемешиваем.



2. Приготовили фарш для начинки лапши.



3. Выньте из лапши гнезда и наполните их приготовленным фаршем, как показано на картинке.



4. Наполненные гнезда из фарша выложить на тарелку.



5. Для жарки вторую луковицу нарежьте кусочками, а морковь натрите на крупной терке.



5. Ставим сковороду на огонь, вливаем подсолнечное масло и обжариваем подготовленные лук и морковь. Немного соли.



6. Через некоторое время добавьте томатный концентрат и готовьте еще 1–2 минуты.



7. Поместите заполненные гнезда на жаркое.



8. Затем налейте горячую воду, чтобы покрыть розетки. Закрыть крышкой и варить 20-25 минут.



9.Готовые гнезда с фаршем выкладываем на тарелку и сверху накрываем сыром из тарелок.



Если хотите, можете есть без сыра. Приятного аппетита!

Быстрый ужин на скорую руку - куриные крылышки с помидорами



Нам понадобится:

• 10 шт. куриные крылышки, половинки
• 1 лампа
• 3 зубчика чеснока
• 5 помидоров
• Масло растительное
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• 2 зеленые луковицы, петрушка, соль по вкусу

Кулинария

1. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте нарезанные крылышки до хрустящей корочки.



2. Лук очистить и нарезать кольцами. Измельчите чеснок.



3. Помидоры вымыть и разрезать на 4 части.



4. В другой сковороде обжарить на масле лук и измельченный чеснок. Добавьте помидоры, перец, нарезанный зеленый лук и соль. Готовить, помешивая, несколько минут.



Затем к тушеным помидорам выложить обжаренные крылышки и готовить еще 3-4 минуты.



Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

Свиные отбивные - рецепт на сковороде с виноградом



Потребуется:

• 700 г свинины
• 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, перец, соль
• Для соуса: по 200 г зеленого и черного винограда, 300 мл воды, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 100 мл сухого белого вина, 70 мл бульона, 1,5 ч. л. крахмал
• Для украшения: 160 г риса, 1 веточка мелиссы, зелень петрушки, 1 ч. л. карри

Приготовление и решение вопроса: Что приготовить на ужин?

1. Подавать в кипящей подсоленной воде.
2. Вымытый виноград разрезать пополам, удалить косточки.
3. Очистите чеснок и лук и мелко нарежьте.
4. Мясо разрезать на 4 части, слегка взбить и обжарить на сковороде в топленом масле. Соль и перец. Положите лук, чеснок и карри в кастрюлю с мясом. Все смешать и немного обжарить. Смешайте 4 ст. ложки вина и бульона, положите в эту смесь виноград и влейте в кастрюлю с мясом. Готовьте 5 минут, затем достаньте мясо и отложите в теплое место.
5. Разведите крахмал в оставшемся вине и влейте эту смесь в соус.Затем доведите до кипения.



Отбивные, рис и соус на тарелках, украсьте петрушкой и листьями мелиссы.

Как приготовить вкусную куриную печень — видеорецепт

Посмотрев видео, вы узнаете, что приготовить на ужин в бюджетном варианте.

Простая еда на скорую руку - Куриное филе в духовке



Ингредиенты:

• Куриное филе - 700 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 4 ст. л.
• Твердый сыр - 200 г
• Зубчики чеснока - 2 шт
• Масло растительное, укроп, перец, паприка, соль по вкусу

Кулинария

1. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Толщина элемента 5 мм.



2. Лук нарезать полукольцами.



3. Приготовить соус. Положите майонез и сливки в миску.Выдавить чеснок и посыпать паприкой.



4. Добавьте черный перец и тертый сыр.



5. Хорошо перемешайте все продукты для соуса в чашке.



6. Добавьте в соус укроп и перемешайте.



№

7. Налейте масло на дно формы для запекания и смажьте кисточкой бока и дно. Выложить кусочки курицы ровным слоем на масло. Соль и перец.



8. Поверх слоя соуса выложить нарезанный лук.Посыпать немного луком и посолить по вкусу.



9. На слой лука выложить оставшиеся кусочки филе и смазать оставшимся соусом.



10. Снова покрываем слоем лука, который посыпаем тертым твердым сыром.



11. В таком виде отправить в разогретую до 190 градусов С духовку на 25 минут.



12. Куриное филе в духовке готово.



Приготовить куриное филе на ужин просто и быстро.

Рецепт запеканки из фарша и овощей



Ингредиенты:

• 300 г мясного фарша
• 6 картофелин
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 цукини
• Майонез, сыр, масло растительное, перец, соль - по вкусу

Как приготовить запеканку на ужин - Рецепт

1. Лук и морковь нарезать, обжарить на растительном масле.
2. Отдельно обжарить нарезанные кубиками кабачки.
3. В глубокую сковороду налить немного масла, выложить слоем половину нарезанного картофеля, лук и морковь, посоленный и поперченный фарш, обжаренные кабачки, картофель.
4. Все залить майонезом, посыпать тертым на крупной терке сыром. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.



Запеканка – сытное и быстрое блюдо. Каково твое мнение?

Рыба в духовке — рецепт вкусного рыбного ужина

По этому рецепту вы узнаете, как приготовить на ужин рыбу в хрустящей панировке.Этот способ подходит для рыбы из любого филе. Рыба сочная внутри и хрустящая снаружи. Рецепт приготовления без масла.



Ингредиенты:

• Рыбное филе - 600 г
• Майонез - 1 ст. ложка
• Майоран - 1 чайная ложка
• Сухой молотый чеснок - 1/2 чайной ложки
• Сухие панировочные сухари - 1/3 стакана
• Сладкий перец — 1 чайная ложка
• Соль и черный перец - по вкусу

Кулинария

1. Рыбу вымыть и обсушить бумажным полотенцем.



2. Рыбное филе нарезать порционными кусочками. Затем посолить и поперчить рыбу с двух сторон.



3. Добавьте в чашку с майонезом сухой чеснок и майоран. Все перемешиваем до однородности.



4. Всыпать паприку в сухие сухари и перемешать.



5. Смажьте каждый ломтик соусом и обваляйте в сухой смеси.



№

6. Кусочки рыбы в панировке выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 минут.



7. Готовую рыбку достаем из духовки и видим красивую хрустящую шкурку.



В качестве дополнения к рыбе можно подать салат или картофельное пюре.

Торговец гречкой - простой и вкусный рецепт



Ингредиенты:

• 200 г - гречка
• 300 г - мясо
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 - 3 ст. ложки - кетчуп
• Соль, перец - по вкусу



Кулинария

1. Лук, нарезанный мелкими кусочками.Морковь нарежьте узкими полосками. Обжарить в масле на сковороде.



2. Мясо нарезать небольшими кусочками и смазать морковью и луком. До сих пор жарим все вместе. Затем посолить, поперчить и добавить немного кетчупа.



3. Всыпать гречку к мясу и овощам и обжарить вместе 2 минуты.



4. Затем добавить воду, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса и хлопьев.



5.Когда закончите, содержимое выглядит как на картинке.



Этот рецепт снимает вопрос: что приготовить на ужин?

Как приготовить вкусную гречневую кашу с фаршем и овощами - видео

Ужин быстро и вкусно - Запеканка из макарон



Нам понадобится:

• Макаронные изделия - 250 г
• Ветчина (мясо) - 250 г
• Молоко - 300 г
• Вода - 300 г
• Яйцо - 2 шт.
• Сыр - 150 г
• Соль, специи

Кулинария

1. Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Высыпать сухие макароны в форму. Ветчину нарежьте небольшими полосками.



2. Высыпать нарезанную ветчину на макароны. Посыпьте верхнюю часть ветчины жареным зеленым луком.



3. Делаем заливку. В чашку разбейте 2 яйца, добавьте соль, куркуму, сушеный чеснок и перец. Все перемешиваем.



4. Затем добавьте воду и молоко. Все перемешиваем.



5. Вылить начинку в форму.



6. Посыпать тертым сыром.



7. Чтобы сыр не потемнел раньше времени и макароны хорошо прожарились, закрываем форму фольгой. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов С духовку на 40 минут.



8. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут, чтобы корочка подрумянилась.



Запеканка из макарон готова.

Картофель тушеный с мясом и зеленой фасолью

Пожалуйста, не удивляйтесь. Теперь быстро и по рецепту нашей соседки из Греции решим вопрос, что приготовить на ужин. По его словам, мы смотрим продукты по желанию.



Нам понадобится:

• свинина
• Морковь
• Помидоры
• Лук
• Зеленая фасоль (молодая)
• Картофель
• Томатная паста, соль, перец - по вкусу



Приготовление тушеного картофеля с мясом по-гречески

1. Нарезать ножом на мелкие кусочки все ингредиенты: помидоры, морковь, стручковую фасоль, а лук нарезать полукольцами.



2. Свинину нарезать на куски и поставить казан на огонь.



3. В казан наливаем подсолнечное масло и начинаем обжаривать кусочки мяса.



4. Мясо посолить и выложить все нарезанные ножом овощи. Все хорошо обжарить и добавить сухие специи. Добавляем томатную пасту и продолжаем тушить овощи с мясом.



5. Затем добавить нарезанный картофель и перемешать.



6. Через несколько минут добавьте горячую воду и варите до готовности.



Попробуйте бульон, картофель и мясо по готовности. Выключаем огонь и садимся есть.

Вкусный ужин. Свиные ребрышки на сковороде с рисом - видео

Эти рецепты несомненно решают вопрос: что приготовить на ужин. Выбор за вами.

.

Однодневный обед в походе. Полный перечень товаров для треккинга с примером туристической раскладки

Питание во время похода — это целый опыт обучения. Планировка (так обычно называют план питания) зависит от многих факторов: характера похода (пеший, конный, водный, горный), локации, климата на месте, количества дней, состава участников и так далее. Что взять в гастрономический поход – один из главных вопросов, на который нужно ответить задолго до самого похода. Ведь чем больше еды вы берете с собой, чем тяжелее рюкзак, и чем он меньше, тем больше вероятность того, что у вас закончится еда в самый неподходящий момент.

Для похода стоит выбирать еду, исходя из нескольких факторов:

• Куда идти;
• Местный климат;
• туристический характер;
• Количество участников похода;
• Настройки участников похода.

Составляя список продуктов для похода, сразу же решите, кто будет их готовить, сколько приемов пищи запланировано на день, а затем планируйте продукты на каждый день и каждый прием пищи. Обычно в походах едят три раза в день: завтрак, обед и ужин.

Завтрак в походе

Завтрак — самый важный прием пищи за день. Нужно запастись силами, поэтому утром: гречка, рис, овсянка, пшеница и т. д. Чтобы сэкономить время, можно купить каши быстрого приготовления или приготовить их самостоятельно.

Не забудьте утром о сладком, ведь уровень глюкозы в организме должен быть на нужном уровне. Подойдут варенья и джемы (им можно заправлять каши), печенье, сухарики, сгущенка, сухофрукты.

Обеденный тур

Обеденный тур обычно больше похож на то, что вам нужно продолжать свое путешествие до захода солнца.В ход идет все, что можно приготовить очень быстро, желательно без разжигания огня: консервы (мясные, рыбные, паштеты), бутерброды, овощи и другие «холодные» блюда.




Чтобы сэкономить время, если вы хотите съесть что-то более существенное, вы можете приготовить мясо, соус и съесть его холодным утром или сделать другие консервы. Также можно приготовить еду заранее и положить ее в термос, если возьмете с собой в поездку.

Ужин в походе

Основной прием пищи в походе – ужин.Главное, самое интересное и самое вкусное. Ужин в походе уже готовится на ночь в лагере, так что у вас есть достаточно времени, чтобы приготовить полноценный обед. Например, это может быть суп, каша или макароны с мясом, плов, запеченный картофель или шашлык.




При обеде в кемпинге пища должна быть горячей и обильной, ведь если вы ляжете спать голодным, холодная и бессонная ночь вам обеспечена.

Не забудьте перед сном взять с собой чай - его можно приготовить из трав и листьев, которые вы собрали по дороге.

Еда во время однодневного похода и еда во время двухдневного похода — это совершенно разные продукты. Если вы едете только на день, то выжить можно только сухим пайком или, наоборот, только пообедать, но устроить себе сытную трапезу из нескольких блюд. В конце концов, вы не будете особенно голодны за один день. Несколько дней - другое дело.

Вот примерный список продуктов питания на одного человека в недельном походе:

• Гречка, рис, овес, пшеница и другие крупы - 1 кг;
• Консервы - 2 банки;
• Тушенка - 1 банка;
• Мясо или рыба - 200 г;
• Сушеные овощи и грибы - 300 г;
• Орехи и сухофрукты - 300 г;
• Чай Кофейный;
• Сахар;
• Сладости;
• Специи.

Составляя список покупок для похода, не забудьте включить воду! Не всегда есть водоем, где можно набрать питьевую воду во время похода. Лучше всего заранее найти такие места на карте, отметить их на маршруте и узнать, насколько там вода пригодна для питья.

Помните, что каждый поход – это удовольствие, новые красивые пейзажи, приятная компания и отличное настроение. Поэтому еда должна их лишь дополнять, а не быть основной целью поездки. И не забывайте - вы должны надеть все, что хотите взять с собой в поход.

Путешествие – настоящее приключение! Многие хотят отправиться в горы, леса, на озеро или проложить сложный туристический маршрут. Это позволяет лучше узнать природу, получить хорошее настроение, отвлечься от суеты, работы и обычных будней.
Одна из главных задач - переосмыслить свою еду во время странствий. Никто не должен голодать в компании. Магазинов в дикой природе нет, поэтому весь свой рацион лучше брать с собой.
Поход на 2-3 дня короткий, поэтому, с одной стороны, можно позволить себе кулинарные излишества, а с другой стороны, не нужно таскать тяжелый рюкзак с провизией.

Поездка является энергоемким мероприятием. Для восстановления потраченной энергии без горячей пищи не обойтись.


Горячие блюда:

• Овсянка.
• Супы.
• Различные основные блюда.

Продукты, необходимые для приготовления пищи:

• Рагу, 2-3 банки. Продукт хорошо хранится, его можно использовать как добавку к супам, кашам и как самостоятельное блюдо.
• Хлопья.Чтобы рассчитать количество каш, нужно определить максимальное количество таких приемов пищи. Прогулочные каши обычно едят два раза в день.
  Хлопья, такие как овсяные, рисовые или гречневые, являются отличной альтернативой обычным хлопьям для завтрака. Главное их преимущество – небольшой вес и быстрота приготовления.
• Основными овощами для заправки основных блюд или супов являются морковь, лук и картофель. Такие изделия обычно не легкие. Поэтому в путешествии овощи являются небольшим ингредиентом, их задача дополнять вкус каш и супов, а не выступать самостоятельным блюдом.
• Супы или макаронные изделия сухие.

Если в первый день похода вы не планируете длительных поездок, туристам могут разрешить приготовить шашлык. При этом мясо нужно есть в минимальном количестве и предварительно замариновав. Этот вариант больше всего подходит для тех, кто собирается брать с собой сумку-холодильник.

Действ. Планируя барбекю, нужно позаботиться о необходимом оборудовании. Решетка – подходящий вариант для полевых условий.Его можно разместить на срубах или камнях.

Вода и напитки

Отправляясь в поход, приходится решать, как обстоят дела с источниками и источниками по маршруту. От этого зависит необходимое количество воды.
Ориентировочный расчет расхода жидкости в походе, без супов, 2 литра на человека.
Оптимальный вариант – взять 1 литр воды в закатанной бутыли. Причем эта емкость заполняется водой из питьевых источников или рек.

Действ.Если вы сомневаетесь в питьевых свойствах воды, сначала вскипятите ее на огне, а затем используйте для утоления жажды.


Горячие блюда также готовятся из местной воды.
Кроме простой воды в рацион туриста должны входить горячие напитки: чай, кофе, компоты.
Компоты - отличный напиток, если походная местность изобилует разными ягодами. В этом случае туристу понадобится только кастрюля и сахар.

Холодная еда

Помимо полноценного обеда, ужина и завтрака, ни один турист не обходится без закусок.
Холодное питание, сухой паек также необходимы в тех случаях, когда погодные условия или отсутствие дров не позволяют приготовить полноценный обед.

Варианты закусок:

• Злаковые батончики — это здоровая самостоятельная закуска или дополнение к чаю.
• Орехи, сухофрукты - обеспечат восполнение израсходованной энергии.
• Бисквит. Для поездки лучше выбрать бисквиты или другое крепкое печенье, благодаря которому вы съедите их целиком и не останетесь довольны крохами.
• Сладости по вкусу.

В этот блок входят сосиски для приготовления бутербродов. Колбаски лучше выбирать сухие, они хорошо склеиваются даже при высокой температуре.
Любителям фруктовых закусок стоит выбирать крепкие яблоки или цитрусовые.

Сопутствующие товары

В данный блок входят продукты и специи, основное назначение которых улучшение вкуса приготовленных блюд.
1. Соль – помимо вкуса соль является своего рода дезинфицирующим средством.
2. Сахар - добавка к чаю, кофе или компоту.
3. Перец и другие специи по желанию

Кстати, вместо обычного сахара можно взять небольшую пачку рафинированного сахара. В этом случае его можно рассматривать не только как добавку к чаю, но и как отдельную сладкую закуску на любителя.

Перечисленные продукты составляют основу кемпингового корма для домашних животных. Все остальное необязательно.



Размышляя о программе питания в походе, соблюдайте несколько правил:

1. Продукция не должна быть скоропортящейся и не требует особых условий хранения.
2. Количество пищи должно строго соответствовать количеству приемов пищи. Слишком много еды означает лишний вес, который утяжеляет дорогу.
3. Если вы хотите попробовать дары леса во время похода, делать это нужно только в том случае, если вы абсолютно уверены в их безопасности.

Обновлено 11 июля. Просмотров 496 063 Комментариев 86

Почти каждый турист, отправляющийся в поход, сталкивается с вопросом, какую еду брать в поход. Потому что чем больше вы берете, тем тяжелее рюкзак, и чем меньше вы берете, тем больше вероятность, что вы останетесь голодными. Понятно, что у каждого свой оптимум, но я все же хочу поделиться своей системой питания, с которой мы и мои друзья ходили. Эту схему рассказал опытный друг-турист, но я немного изменил ее для себя, так как ем больше, чем он, и люблю сладкое.

Хочу бронировать сразу, планировка частично вегетарианская, но это не мешает любому человеку ни в малейшей степени ею пользоваться. Или, как вариант, сделать это для себя.

Какие продукты брать в поездку – все нюансы?

• Еда в походе - это не совсем то, что мы ели дома. Главный критерий – вес. Например, вместо хлеба можно взять хрустящие хлебцы, вместо обычного сыра — сушеный сыр или хотя бы твердый, вместо овощей и фруктов — сушеные овощи и сухофрукты.Это означает, что все сухое предпочтительнее, так как оно легче.
• Рекомендую смесь итальянских сушеных овощей (лук, морковь, петрушка, сельдерей), которую иногда продают в супермаркетах. На его основе хорошо приготовить гречку или какой-нибудь суп.
• Манку и макароны лучше не брать, это самая бесполезная еда.
• Вместо овсяных хлопьев удобно брать овсяные мюсли, так как они уже с орехами и сухофруктами, а также с сахаром.Остается только добавить воду и, например, сухое молоко.
• Стоит 10 раз подумать, стоит ли брать консервы, они тяжелые. К тому же банки лучше брать с собой и не коптить, что тоже не очень удобно.
• С собой стоит взять специи, упакованные в пластиковые бутылки с некоторыми витаминами или снятые с фотопленки. Также рекомендую брать не металлическую миску, а пластиковую емкость с крышкой, она более универсальна. Всегда можно что-то закрыть, ну удобно руками держать, не жарко.Подробнее читайте по ссылке.
• Овсяные хлопья и все, что сыпется, нужно сложить в несколько целлофановых пакетов (3 штуки), иначе вы соберете все в рюкзак. Тем более, что для этого подходят пластиковые бутылки 0,5 и 0,6 или твердые одноразовые пакеты из-под одежды или даже тряпичные пакеты (в смысле положить пластик в тряпичный мешок).
• Если вы собираетесь компанией и собираетесь готовить вместе, заранее обсудите список блюд, чтобы основная часть совпала на месте.
• Хотя природа считается калорийной, в походах я ем немного меньше, чем дома.Потому что за компом можно много чего перемолоть и не заметить.
• Если поход 3-5 дней короткий и не очень сложный, можно меньше морочить себе голову, какую еду брать в поход и брать с собой столько еды, сколько хочется.
• Для экономии времени приготовления кашу можно предварительно замочить. Например, если оставить гречку замоченной в воде на ночь, то утром ее не сваришь, а только подогреешь. При этом еще и газ/дрова экономится.

Что из еды взять в поездку - сухарики?


Список продуктов для кемпинга

Базовая раскладка следующая - около 400 граммов еды на человека в день + дополнительные закуски (экстрасладкое, тыквенная икра, фрукты). Мне этого достаточно, но я правильно питаюсь не в урну, а так, чтобы оставаться слегка голодным. Если вы едите мясо, то можете добавить еще 100 граммов тушенки в день (в этом случае из сладкого можно что-то убрать, а можно оставить).

Прочитав эту статью, будете ли вы есть в походе к концу дня? , да ничего!

Неделю можно прожить без еды, но кому это нравится, поэтому сейчас разберем, какую еду брать в поездку? ... Прочитав эту статью, вы будете так и есть до конца! Если первый вопрос о том, что взять с собой, то второй именно: «Что мы будем есть?» Турист без еды - вообще не турист! Еда и вода – это первое, о чем должен думать путешественник, а особенно лидер или проводник.О еде надо хорошо подумать, и не прав тот, кто говорит, что в пути все вкусно, до ужаса, даже вода и хлеб.

Это очень важно, особенно если вы сами организуете поход.

В этой статье я буду сопровождать меня в многодневном походе, 5-9 человек. Но он универсален для любого похода. Прежде всего, это анализ самих путешественников. Вся еда будет в одной кастрюле, либо полная автономия всех участников похода, либо ее часть будет отделена во время похода.Это особенно важно при раздаче еды. Кушать самому лучше, но сложнее. Потому что самому приходится полагаться на собственные силы, а есть можно то, что душе угодно, а точнее то, что возьмешь в дорогу. Если ест группа, дело не во вкусах, ешь это и все.

Рассчитывайте на все дни вперед, если есть возможность зайти в магазин по пути - задача немного упростится.

Классификация продуктов питания по времени употребления:

1. Завтрак

Завтрак туриста - обычно различные крупы (гречка, овсянка, рис, каши, мюсли).Утром съедайте как можно больше калорий и глюкозы! Утро должно быть калорийным, чтобы у вас был полный запас энергии. Продукты питания : Различные каши, остатки пищи после ужина, макароны, молочная каша, шоколад и сгущенное молоко.

Ужин - Ужин обычно готовят быстро. Используются консервы (рыба, паштет) и готовые бутерброды + чай или кофе. Обед - это скорее перекус, надо хорошо поесть, пройти определенное расстояние до захода солнца, после чего можно пообедать. Продукты питания : колбаса, бутерброды, консервы разные, шоколад и сгущенное молоко.

Ужин - Основное блюдо на обед. Обычно они едят в уже оборудованном лагере, поэтому у вас уже должен быть камин и время, чтобы приготовить отличный ужин. Он должен быть самым вкусным и богатым. Если вы ляжете спать без еды, вам будет холодно ночью, потому что у вас не будет энергии для выработки тепла, поэтому вы можете забыть о хорошем сне. Именно в это время можно было блеснуть кулинарными способностями и приготовить различные супы или каши с мясом. Продукты питания : различные супы, консервы, рагу, курица или шашлык, рис, плов, картофель в мундире, жареные колбаски, бекон.

PS Должно быть горячее и вкусное! Не забудьте чай.

Вам не нужно брать

После того, как разберетесь с этим сейчас, позвольте мне сказать, что вам не нужно брать или нежелательно.

• Быстрое питание - почти все молочные продукты: кефир, молоко, ряженка, творог. Вареная колбаса, вареные яйца, копченая рыба, жареная курица, готовые салаты и конечно выпечка (особенно мягкая).PS Можно брать все это с расчетом, что съешь в первый же день.


• Тяжелая пища - Картофель для жарки (возьмите для супа, 2-3 на человека достаточно, если много - сделайте картошку в мундире).


• Спирт , точнее - много спирта. Водку, коньяк, пиво и другие напитки можно оставить дома, они вам не нужны. Напиться не является целью похода, если вы не можете без этого жить, найдите время, чтобы избежать неприятных моментов во время похода.Ладно (часто беру) немного красного вина. Его можно разогреть или сделать глинтвейн!


• Тяжелая упаковка - не берите с собой железо, особенно стеклянные банки, это увеличивает вес! Разлейте алкоголь по пластиковым бутылкам.



Количество и выбор самих продуктов зависит от потребностей конечного потребителя - самих туристов. Вы можете рассчитать его количество и качество исходя из следующих факторов:

• Доступность магазина во время путешествия - Если вы будете ходить вблизи населенных пунктов, это облегчит вам задачу, т.к. вы можете купить продукты в ближайшем магазине.


• Вкусы людей - вкус у всех разный, кто-то тушку любит, кто-то ненавидит. Заранее обсудите основные продукты, чтобы не возникло проблем в пути.


• Вегетарианцы - Вы понимаете, что они не едят мяса, вы подстраиваетесь под них. Но часто они сами знают, что есть, спросите у них.


• Количество человек - без комментариев.



В походы не ходят, чтобы много поесть (как правило).О домашней еде можно немного забыть, пусть воспоминания согревают душу. Еда для нас является источником энергии и сил, поэтому нужно подобрать сбалансированный набор продуктов, не забывая о весе продуктов, ведь носить придется все.

Что брать и сколько



Теперь подумаем, что именно брать ... Углеводы нужны как основа питания в поездке: гречка, рис, кукуруза, перловая крупа или макароны (желательно спирали - меньше слипаются, чем другие).Вам нужно небольшое количество мяса в походе. Это может быть вяленое, вяленое или консервированное мясо. Берите только сырокопченую колбасу, запаянную в вакуумную упаковку. Консервы: паштет, разная рыба, кукуруза, тушенка. Не забудьте соль, лук, чеснок и специи!

Вот небольшой список блюд на неделю на человека.

• Гречка, макаронные изделия, рис и другие крупы (ок. 1 кг),


• Мясо, рыба (200 г, если сухое составляет 100 г),


• Сушеные овощи и грибы (300 г),


• мюсли (300 г),


• Орехи и сухофрукты (300 г),


• Чай или кофе,


• соль.



К этому списку можно добавить:

• Картофель - только для супа (если не лень нести - можно на огонь или в мундире)


• Паштет (3 консервы)


• Хлеб ( Хватит на 2 буханки )


• Лимон (1 штука)


• Чеснок (одна головка)



Приятно взять другие гаджеты к чаю! Называются они по-разному: «вкусняшки», «ништяшки», но смысл тот же — вкусная еда к чаю.Это нельзя назвать походной едой, но различные сладости: печенье, козинаки, халва, шоколад, вафли, шоколадки поднимают настроение и придают сил (глюкозы)! Не забудьте конфету. В поезде вагон не раскачает, да и силы в пути придаст. Совет : Предварительно разделите питание на день, чтобы все было распланировано, а питание разделите на порции (один день - одна порция) и раздайте всем.

На стоянках часто нет дров или дождь гуляете или гуляете в заповеднике, где нельзя разводить костер.В таких случаях газовая горелка ... Сейчас выбор горелок очень большой и вы всегда сможете подобрать для себя оптимальный вариант. Хорошо, если ваша горелка подходит к баллонам разных марок, так она более практична. Газового баллона на 300 мл хватит на неделю. Важно : Никогда не оставляйте еду без присмотра! Вечером сложите корм в пакеты и развесьте на дереве от насекомых и животных. Убедитесь, что продукты надлежащим образом защищены от дождя и росы.90 229 PS 90 230 В нашем лагере однажды кот украл килограмм колбасы, мы были не очень довольны.

Несколько слов об однодневном походе.



Взять с собой еду на дневной поход проще, чем кажется, нужны всего две вещи: «ништяки» и «перекусы». Вы уже знаете о ништяках и перекусах - бутербродах, консервах. Так что еду немного освежить по пути и без волшебства.

Еще несколько моментов: Воду лучше брать максимально чистую и обязательно доводить до кипения.Не бросайте в огонь металлические предметы (банки), мокрые ветки, листья, только сухие деревья. Дым может испачкать ваш котел и сделать вашу еду острой, что не доставит вам особого удовольствия. Лучшее треккинговое снаряжение – нержавеющая сталь и только нержавеющая сталь. Не берите алюминиевую посуду (алюминий окисляется) и пластиковую - она ​​соприкасается со всей посудой, от ложки до кастрюли.

Список требуемого общего оборудования:

• Большой суп чайник
0
• Маленький чайник
  0
• SCOOP


• Разрез


• Нож


• (1-2)


• набор для мытья посуды (гель, гель, губка)


• Сковорода или решетка (работает металлическая пластина)



В заключение статьи позвольте мне сказать, что : выбрать в бродить после еды? проще, чем вы думаете.Вы должны немного закрыть голову и посмотреть на продукты, которые вы приобрели. Подумайте, когда вы будете есть, сколько человек и какова стоимость продукта!

Приближается лето - пора отпусков, солнечных выходных и отдыха вдали от цивилизации. Поездки выходного дня, куда-нибудь подальше от городской суеты, становятся все более популярными. И часто, особенно при подготовке к первому длительному выезду на природу, да еще и с детьми, мы задаемся вопросом: чем же кормить эту беготню на свежем воздухе?

Паста

Морская стала символом походной жизни благодаря простоте и скорости приготовления.Но меню может быть очень разнообразным. Так что все в порядке.

Продовольственный склад

Время и условия отпуска могут быть разительно разными, а вместе с ними будут меняться и наборы продуктов, приготовленных для похода или путешествия.

Выезжая за город на несколько дней или в первые дни длительного автопробега, вполне можно запастись свежими овощами и фруктами.





Картофель очень удобен в дороге и является отличной частью диеты.Поздние сорта картофеля уже не всходят, поэтому весь отпуск они переживут.

Жидкие молочные продукты плохо хранятся в дороге не только из-за температуры, но и из-за вибраций, вызванных движением, их лучше вообще не брать в дорогу. Масло, даже если оно растает, не растечется, если положить его в контейнер. Для более длительного хранения выбирайте твердый сыр.

Мясные продукты также являются очень ненадежными ингредиентами, лучше всего хранятся мясные нарезки, для удобства их можно нарезать заранее или скрутить и транспортировать в таре.

Автомобильные холодильники, термокрышки и термокрышки — отличный способ продлить жизнь свежим продуктам: если положить в них бутылки со льдом, их хватит до трех дней, чем больше льда, тем дольше будет держаться температура, и при этом время обеспечивает подачу холодной питьевой воды.

Выезжая на природу надолго, мы не обойдемся без продуктов длительного хранения: макароны, сухие завтраки, мука, сухое молоко, яичный порошок, сахар, соль, мясные консервы, рыба, овощи.



Из хлебных изделий, кроме сухариков, подходят различные нарезки и хлебцы. Печенье, сухари и орешки приберегают в качестве закусок.

При наличии определенных требований к весу продуктов основными помощниками станут сухие овощи (картофель, морковь, лук, горох), грибы, фрукты и зелень.

И раз уж мы отправляемся на природу, то не стоит забывать и о ее дарах. Многие травы, растущие у вас под ногами, могут добавлять витамины в салаты или супы.Мы чаще всего используем крапиву, лисички и клевер.



Грибы и свежевыловленная рыба – хорошая основа для основных блюд.



Листья малины и смородины, мята, берсерк, зизифор... подходят для вкусного витаминного чая.



И почти во всех лесах и полях растет чудесный полезный десерт.





Походная кухня

Теперь разберемся, как приготовить то, что мы взяли с собой.Обычно первая ассоциация с полевой кухней – это котелок. Но есть и много других способов.

При наличии в арсенале газовой плиты можно приготовить и пожарить что угодно, процесс ничем не отличается от готовки дома.





Только в ветреную погоду кухонную зону необходимо защитить от ветра, например с подветренной стороны, заслонить ящик от плиты или перенести в тамбур палатки.



Еще одним менее громоздким кухонным приспособлением на открытом воздухе является решетка для гриля.Нужны две любые подпорки — и универсальная тарелка готова.





На решетку также можно поставить кастрюлю или сковороду.
Если под рукой нет подпорок, это тоже не беда. Выкапываем яму для костра и кладем сверху решетку. В этом случае вместо решетки подойдет до четырех металлических прутьев.

Вы можете приготовить несколько блюд на огне без какой-либо посуды.Рыба, сосиски, хлеб замечательно прожариваются на достаточно крепких прутьях… Но если сосиски и хлеб жарятся быстро, и этот процесс становится развлечением даже для детей, рыбу лучше зафиксировать в земле, наклонив самодельные шампуры к огонь, вам придется только время от времени менять позицию.





Камни используются не только для обустройства очага, но и как разновидность изразцов. Камни берут сухие и однородные, иначе есть риск, что они треснут при нагревании.Если на участке есть только небольшие камни, положите их плоской стороной вверх и зажгите огонь прямо на них. Когда огонь погаснет, угли убираются с камней и печь готова. Крупную брусчатку кладут прямо на костер, и тогда не нужно ждать, пока огонь прогорит до конца, главное, чтобы камень был достаточно горячим.



В походе можно даже запечь, не то что картошку, в золе. Любую еду по любимым рецептам заверните в фольгу для запекания, закопайте в угли и — вуаля — у вас есть походная печь.В зависимости от количества углей все готовится более-менее так же, как в обычной высокотемпературной печи, а то и быстрее.





Блюда на ходу

Собираем минимальный набор блюд согласно нашему меню и способу приготовления.

Для горячего приготовления - кастрюля и/или кастрюля, сковорода. Если вы случайно забыли сковороду, сверните фольгу для запекания 4-6 раз, сформируйте тарелку, в ней вполне можно что-то пожарить на углях.

Одноразовые тарелки, ложки, вилки можно брать, но тогда какое-то время после обеда их придется нести в мешке для мусора, пока не найдется мусорное ведро. Опять же, следует взять с собой по крайней мере одну ложку для смешивания или шпатель, так как пластиковые ложки могут расплавиться.

Для экономии места можно использовать многоразовую пластиковую посуду. Пригодятся и различные контейнеры для хранения продуктов.

Очень легко мыть посуду песком или пищевой содой и солью, также можно использовать горчицу.Но если вы собираетесь использовать обычное средство для мытья посуды, делайте это подальше от побережья, чтобы не нарушать экосистему.

Правила кемпинга

В принципе, когда мы умеем готовить на огне, точные рецепты не нужны. Вы можете приготовить любые блюда, на которые хватит фантазии и продуктов. Итак, поделюсь некоторыми идеями.

Завтрак обед

• Яйца: омлет, омлет, вареные.
• Можно добавлять любые молочные каши, орехи и/или сухофрукты.Молочные каши (за исключением манной) сначала варят на воде, а затем, когда вода начинает активно поглощать крупу, добавляют разведенное в воде сухое молоко.
• Бутерброды: овощные, с маслом и медом/джемом, яичные (масса из сваренных вкрутую яиц с сыром и майонезом), горячие тосты с сыром.
• Блинчики - Американские блины (помесь наших блинов и оладий): стакан муки, стакан молока, 1 яйцо или зверобой. ложка порошка, ст. ложка растр. масла, 1 ч. л.сода гашеная, соль, сахар по вкусу).

Первое блюдо

• Грибной суп из свежих или сушеных грибов (шампиньоны, картофель, лук, зелень).
• Уха из свежей или консервированной рыбы (рыба, картофель, лук, зелень).
• Суп-лапша (мясные консервы, вермишель, картофель, морковь, лук).
• Суп рисовый (мясные консервы, рис, картофель, морковь, лук).
• Суп гороховый (мясное ассорти, горох, картофель, лук).
• Охотничий суп (мясное ассорти, картофель, морковь, лук, оливки, томатная паста, зелень).
• Суп Харчо (мясные консервы, рис, лук, чернослив, томатная паста, зелень).

Часто готовим смесь охотничьего супа и харчо: мясное ассорти, рис, лук, оливки, зелень.

Еще один термин - походный чили: мясные консервы, фасоль в томатном соусе, лук, зелень.

Еще у нас в запасе есть один экстремальный рецепт, который еще ни разу не пригодился, но мы его помним на каждого пожарного - Полевые щи: тушенка, картошка, лук (если есть) и все съедобные овощи, какие только можно найти.

Так как сварить первое, второе и компот в полевых условиях вряд ли получится, суп можно сварить погуще.

Вторые блюда

• Картофель в любом виде: отварной, тушеный с тушенкой, пюре (если вы взяли с собой любимого), жареный, жареный с грибами, запеченный, оладьи.
• Макаронные изделия: с тушеным мясом (классика жанра), с сырным соусом (масло, мука, молоко, сыр), с томатным соусом (масло, мука, молоко, кетчуп или томатная паста со специями), с мясной нарезкой и жареным луком , можно холодным добавить к овощному салату.
• Рис еще более универсален, чем макароны. Не так популярен для походов, скорее всего, просто потому, что готовится дольше. Но если его замочить в воде на ночь, то этот недостаток будет устранен. Из риса можно приготовить все то же, что и из макарон, плюс рис с любыми овощными или рыбными консервами, грибной плов.
.90 000 Вкусный суп из свиной кости. Суп из свинины 9000 1

Свинина используется для приготовления множества различных блюд, в том числе и первого. Из него получаются превосходные ароматные супы, наваристые и сытные. Каждая хозяйка должна помнить несколько рецептов их приготовления.

Как приготовить суп из свинины

Рассматриваемое мясо содержит больше калорий, чем, например, курица, но это не значит, что первые блюда из него будут вредны для организма. Свинина богата витаминами и белком.Мясо желательно брать более молодое, плотное, упругое. Подойдет любая часть: лопатка, грудина, ребра и даже язык. Можно сделать фарш, а потом котлеты, тоже будет вкусно. Перед тем, как сварить суп из свинины, необходимо сварить бульон. Очень важно понять это правильно.

Сколько варится свинина для супа

Мясо варится относительно быстро. Большой кусок приготовится за полтора часа. Для ускорения процесса его нужно измельчить. То, сколько варить свинину кусками, зависит от их размера.Чтобы убедиться, что мясо готово, проткните его ножом. Чистый сок должен выделяться. Сама мякоть будет серой, без розоватого оттенка. Мясо на кости варится полтора-два часа. Благодаря ему бульон получается вкуснее.

Как приготовить свинину для супа

Мясо помыть, удалить фольгу и жилки. Перед приготовлением свинины для супа, чтобы она покрылась, залейте водой. Поставьте кастрюлю на плиту, увеличьте огонь. Когда вода закипит, снимите пену. Затем нужно уменьшить температуру и добавить нужные специи.Добавление розмарина, базилика или майорана сделает мясо менее жирным.

Суп из свинины - рецепты с картинками

Вариантов приготовления первых блюд множество. Вы можете выбрать любой рецепт супа из свинины и получить сытный, наваристый, вкусный обед. Как правило, в бульон добавляют различные овощи и крупы. Супы не обходятся без специй. Обязательно научитесь готовить первые блюда на основе свинины. Они обязательно понравятся вам и членам вашей семьи.

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, должно удовлетворить не только взрослого, но и ребенка.Суп из свиной гороховой получается грубым, как пюре. Классический рецепт видоизменен, в него предлагается добавить помидоры. Это делает блюдо более кислым и вкусным. Если свежие овощи проблематичны, их можно заменить томатной пастой.

Состав:

• свиные ребрышки - 250 г;
• петрушка - половина пучка;
• чеснок - 1 зубчик;
• постное масло;
90 028 горох - полстакана;
• вода - 1,5 л;
• лук - 1 маленькая головка;
• помидоры - 2 шт.;
• специи, соль - по вкусу;
• картофель - 2 шт

Способ приготовления:

1. Замочите горох в холодной воде на несколько часов.
2. Вымытые ребра нарезать. Обжарить их на масле.
3. Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой. Сварить бульон.
4. Положите горох в кастрюлю. Когда он станет мягким, добавьте нарезанный картофель.
5. Лук нарезать кубиками, обжарить. Бланшировать помидоры, нарезанные кубиками. Положите их и толченый чеснок в луковицу.Тушите 10 минут, накрыв крышкой.
6. Когда картофель станет мягким, добавить обжаренный томатный гороховый суп... Перемешать, после приготовления добавить рубленую зелень, выключить.



Суп харчо из свинины

Говядина – традиционное грузинское первое блюдо, но добавление любого другого мяса его не испортит. Если вы научитесь готовить суп харчо из свинины и попробуете это сделать, то узнаете, насколько он вкусен. Получается очень густо и сытно.Букет специй придает кавказскому супу неповторимый аромат и пикантность.

Состав:

• свинина - 0,25 кг;
• соль;
• лук репчатый - 2 шт.;
• лавровый лист - 1 шт.;
• длинный рис - четверть стакана;
• мука кукурузная - 1 чайная ложка;
• соус ткемали - 2 ст.л.;
грецкие орехи
• - 5 шт.;
• сок гранатовый - 2 ст.л.;
• постное масло;
• перец молотый - 1 ст.л.;
• хмели-сунели - 1 чайная ложка;
• перец красный - 0,5 ч.л.;
• Семена кориандра - щепотка;
• перец черный горошком - 5 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• петрушка свежая - полпучка;
• базилик сушеный - щепотка;
• корень петрушки - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо залить двумя литрами воды, варить бульон полтора часа.
2. Нарезать лук.Обжарить на масле и кукурузной муке.
3. Нарезать корень петрушки кубиками. Очистите и раздавите орехи.
4. Достаньте мясо из бульона и нарежьте его. Отставить в сторону, добавить промытый рис.
5. Приправьте кориандром, хмели-сунели, корнем петрушки, лавровым листом и черным перцем. Добавьте обжаренный лук.
6. Через четверть часа после добавления риса в бульон добавить орехи, ткемали, гранатовый сок. Смешивание. Добавьте нарезанную петрушку, красный перец, толченый чеснок и паприку.
7. Харчо отварить 5 минут с момента закипания, дать немного настояться.




Вкусное первое блюдо можно приготовить без добавления мяса. Если вы задаетесь вопросом, какой суп приготовить на свином бульоне, попробуйте приготовить фасоль. Он будет богатым, богатым. Отличный простой вариант для детского меню. Фасолевый суп на бульоне из свинины получается очень ярким, отлично смотрится на фото, пробуждает аппетит.

Состав:

• бульон мясной - 2,5 л;
• петрушка свежая - пучок;
• фасоль консервированная в томате - 1 банка;
• брокколи - 350 г;
• соль;
• картофель - 2 шт.

Способ приготовления:

• Доведите бульон до кипения. Положить туда фасоль.
• Очистите картофель и нарежьте кубиками. Нарежьте брокколи кусочками. Добавить ингредиенты в суп, посолить.
• Варить четверть часа. Перед отключением положить нарезанную петрушку.




Суп из свинины с картофелем

Один из самых простых рецептов, который вы прочтете ниже, суп из свинины с картофелем получается вкусным и ароматным.Такое блюдо захочется готовить и есть снова и снова, ведь оно невероятно вкусное. Попробуйте приготовить этот картофельный суп, и вы останетесь абсолютно довольны результатом. Читайте, как его приготовить.

Состав:

• свиная лопатка на кости - 250 г;
• масло подсолнечное;
• картофель - 2-3 шт.;
• перец молотый - 1 чайная ложка;
• луковица - 1 маленькая;
• перец красный молотый - щепотка;
• помидор - 1 шт.;
• соль;
• перец - 1 шт.;
• чеснок - 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук. Нарежьте свинину кубиками.
2. Лук обжарить на масле до прозрачности, добавить паприку. Через две минуты положить мясо в кастрюлю. Варить около пяти минут.
3. Ингредиенты посолить, приправить красным перцем. Через минуту переложить в кастрюлю. Налейте воду, чтобы покрыть продукты.Тушите в течение часа.
4. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
5. Добавьте в кастрюлю примерно литр воды и немного соли. Добавьте картофель.
6. Красный перец, помидор ломтиками. Добавьте их в суп. Варить еще 5-7 минут. Перед выключением приправьте измельченным чесноком.




Суп в мультиварке

Современная кухонная техника значительно облегчает жизнь хозяйке. Если вы счастливый обладатель мультиварки, приготовление первых блюд для вас становится легким и приятным занятием, а не надоедливой необходимостью.Прибор сделает за вас практически все.Свиной суп в мультиварке вы приготовите без труда и получится изумительный.

Состав:

• грудинка свиная - 450 г;
• лавровый лист - 2 шт.;
• морковь - 1 большая;
• перец черный (горошком) - 6 шт.;
• лук репчатый - 1 большая головка;
• соль - 1,5 чайные ложки;
• картофель - 4 шт.;
• вода - 3 л.;
• чечевица - 150 г;
• масло растительное - 6 ст.л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками.
2. Очистите овощи. Картофель нарежьте средними кубиками, а лук нарежьте мелкими кубиками. Натереть морковь.
3. Промойте чечевицу.
4. Налейте масло в чашу мультиварки. Запустите программу жарки. Через минуту положить лук. Варить 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте морковь. Варить, периодически помешивая, до мягкости.
5. Картофель, мясо, чечевицу положить в контейнер.Залейте водой. Всыпать перец горошком, лавровый лист и соль. Смешивание. Закрываем мультиварку и включаем режим суп на полтора часа. После выключения настаивать под крышкой 10 минут.




Суп из риса и свинины

Вкус этого блюда известен почти всем нам с раннего детства Суп из свинины с рисом и картофелем - очень простой вариант первого блюда. Получается в меру густой, насыщенный. Добавляя в него необычные специи, можно сделать вкус более пикантным и пикантным.Для тех, кто хочет классики, можно просто посолить и поперчить. Обязательно помните, как варить рисовый суп.

Состав:

• рис - 100 г;
• овощи;
• Мякоть свиная - 0,75 кг;
• специи, соль - по вкусу;
• паста томатная - 150 г;
• картофель - 5 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• лук репчатый - 2 головки.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, довести до кипения.После приготовления снимите пену и приправьте специями. Варить полтора-два часа.
2. Когда придет время, положите в кастрюлю рис и картофель, нарезанные небольшими кусочками.
3. Варить полчаса.
4. Лук нарезать, морковь натереть. Обжарьте их до мягкости на сковороде. Вмешайте томатную пасту, добавьте немного бульона из кастрюли. Тушите 5-7 минут.
5. Добавить в суп обжаренные овощи. Дождитесь закипания и через несколько минут выключите.




Суп с лапшой из свинины

Добавление пасты к первому блюду всегда меняет его вкус в лучшую сторону. Исключением из этого утверждения не станут: макароны и суп из свинины... Наваристый и ароматный бульон прекрасно сочетается с добавленными в блюдо овощами. Вермишель делает его более густым, питательным. Если вы не знаете, какой суп из свинины приготовить, попробуйте следующий.

Состав:

• грудинка свиная - 450 г;
• перец черный - несколько щепоток;
• вермишель - 150 г;
• соль - 1,5 чайные ложки;
• картофель - 3 шт.;
• петрушка свежая - пучок;
• луковица - 1 большая;
• масло растительное - 3 ст.л. л.;
• помидоры - 3 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, нарезать и положить в кастрюлю. Налейте в него 2,5 литра холодной воды. Довести до кипения, снять пену и варить полтора часа.
2. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Залить бульоном.
3. Нарезать лук.
4. Помидоры ошпарить кипятком и бланшировать.
5. В сковороде обжарить лук на растительном масле. Когда он станет прозрачным, добавьте нарезанные помидоры. Накрыть крышкой и тушить 7 минут, периодически помешивая.
6. Через 10 минут после добавления картофеля добавьте в суп из свинины вермишель, овощи, соль и перец.
7. Варить 7-10 минут до готовности пасты. Перед выключением добавьте нарезанную петрушку.




Суп с грибами и свининой

Один из лучших рецептов первых блюд.Если приготовить суп из грибов и свинины, как предложено ниже, у вас получится замечательное блюдо, которое смело можно назвать ресторанной едой. Получается очень вкусно, сытно, отлично смотрится на фото. Для приготовления желательно брать шампиньоны, но при желании их можно заменить лесными или другими свежими грибами.

Состав:

• свинина на кости - 0,5 кг;
• соль, перец черный молотый - по вкусу;
• шампиньоны - 0,4 кг;
• луковица - 1 большая;
• сыр плавленый - 200 г;
• перец горошком - 5 шт.;
• масло растительное - 2 ст. л.;
• морковь - 2 шт.;
• лавровый лист - 1 шт.;
• стебель сельдерея - 2 шт.;
• майоран сушеный - 0,5 ч.л.;
• томатная паста - 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо положить в кастрюлю, добавить воды (1,5 л) и поставить на плиту. Когда закипит, снять пену, добавить перец горошком и лавровый лист, варить полтора часа.
2. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.Обжарьте их на растительном масле и половинке майорана.
3. Нарежьте морковь, сельдерей и лук. Обжарьте на масле до мягкости, затем добавьте томатную пасту и тушите несколько минут под крышкой.
4. Достаньте мясо из бульона и нарежьте на кусочки. Перемешайте с грибами и овощами гриль. После приготовления добавить тертый сыр. Приправить, варить 5-7 минут.




Суп-шурпа из свинины

Это блюдо получается настолько густым и наваристым, что его иногда принимают за рагу.Рецепт супа шурпа из свинины максимально приближен к оригиналу, разница лишь в виде добавляемого мяса. Вкус этого блюда просто потрясающий. Такая приготовленная шурпа порадует каждого, кто хоть раз попробует ее вкус.

Состав:

• ребрышки свиные - 0,5 кг;
• масло растительное - 50 мл;
• лук репчатый - 1 шт.;
• кориандр свежий, петрушка, укроп - 1 пучок;
• картофель - 3 крупных;
• зира - несколько щепоток;
• перец - 1 шт.;
• перец черный молотый - 3 щепотки;
• морковь - 1 большая;
• соль - 1 чайная ложка;
• помидоры - 2 больших;
• чеснок - 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Ребрышки разрезать по отдельности.
2. Разогрейте растительное масло в казане или толстостенной кастрюле. Начинайте обжаривать в нем мясо. Добавить нарезанный лук, перемешать, готовить 5 минут.
3. Морковь нарезать кубиками, положить в блюдо. Через несколько минут положите туда нарезанные соломкой перцы.Обжарьте эту смесь на сильном огне, периодически помешивая.
4. Картофель очистить и мелко нарезать. Добавить в блюдо, перемешать.
5. Также положить в казан нарезанные помидоры и проварить несколько минут.
6. Налейте в емкость столько воды, чтобы она покрывала продукты. После приготовления добавить специи. Варить 40 минут, перед выключением добавить рубленую зелень.




Суп из свиной корейки на кости

Замечательное блюдо, наваристое, сытное, ароматное.Суп из свиной вырезки невероятно вкусный. Бульон загущают, варя мясо вместе с костями. Обязательно попробуйте это блюдо, попробовав, вы обязательно добавите его в список любимых. Читайте, как приготовить суп из свинины:

Ингредиенты:

• Корейка свиная - 300 г;
• соль, перец - по вкусу; гречка
• - 70 г;
• картофель - 3 шт.;
морковь
• - 1 шт.;
• луковица - 1 шт.;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, бульон варить 1,5-2 часа. когда закипит, посолить и поперчить.
2. Лук нарезать, морковь натереть. Обжарить их на масле до мягкости. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
3. Когда бульон будет готов, добавьте рис. Через 10 минут добавьте картофель. Варить до полуготовности и добавить обжаренные овощи.
4. Готовьте, пока картофель не станет очень мягким.




Вкусный суп из свинины - секреты приготовления

Если вы хотите создать шедевр, следуйте этим советам:

1. В рецепт вкусного супа из свинины можно включить любые специи.Лучше всего получается с добавлением лаврового листа, шалфея, укропа, мускатного ореха, петрушки, красного или черного перца, эстрагона, кориандра, паприки, гвоздики, тимьяна, эстрагона.
2. Жареные, не сырые лук и морковь делают блюдо вкуснее и ароматнее, сохраняя больше полезных веществ.
3. Зелень желательно добавлять непосредственно перед подачей на стол.
4. Вкус блюда значительно улучшается при добавлении в порционные тарелки сметаны и сливочного масла.

Видео: суп из свиных ребрышек

Трудно найти блюдо более сытное и аппетитное, чем горячий домашний суп. Он прост в приготовлении и любим всеми членами семьи. Главный секрет заключается в том, чтобы выбрать любимый вид этого блюда и подготовить правильные ингредиенты. В зависимости от густоты и жирности это может быть легкий перекус (суп-пюре) или полноценный прием пищи. Ароматные заправки добавят «аппетитного» цвета и неповторимого аромата.Подается посыпанный свежей зеленью.

В любом случае хорошо сварить вкусный суп Это особое искусство, требующее времени и внимания.

Рецепты простых, но не менее аппетитных жидких блюд представлены ниже.

Ингредиенты:

Подготовить продукты:

• мясо хорошо вымойте и нарежьте кубиками среднего размера;
• , очищенный картофель нарежьте крупными кубиками;
• лук нарезать полукольцами;
• морковь нарезать соломкой;
• зеленый лук и сельдерей промойте под проточной водой и мелко нарежьте.

Процесс приготовления:

Мясо, картофель, шпик, лук и морковь сложите в емкость (чугунную, кастрюлю) с толстым дном. Все ингредиенты варить на среднем огне 10 минут. Затем переложить в чистую кастрюлю и залить горячей водой, добавив томатную пасту... Варить час-полтора на медленном огне до готовности. Перед подачей на стол стоит посыпать суп из свинины зеленым луком и мелко нарезанной петрушкой.

Примечание: готовность супа зависит от готовности мяса.

Одним из самых известных супов в Грузии является суп харчо. Традиционно это суп из говядины с лавашем из алычи и грецкими орехами. Но чтобы иметь классический рецепт, существует множество вариаций. В него добавляют рис, кукурузную крупу, пшено, а вместо говядины добавляют телятину, баранину, курицу или свинину. Суп харчо из свинины – очень вкусное, но калорийное блюдо. Представляем вам один из самых популярных вариантов этого вкуснейшего супа в России.

Ингредиенты:



Процесс приготовления:

Свежую свинину тщательно промывают под проточной водой. Затем мясо нарезают крупными кусками и кладут в кастрюлю. Лук нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу и хорошо протушить. Затем мясо заливают 7-8 стаканами воды, дают закипеть, аккуратно снимая пену. После закипания промытое пшено высыпают в воду и варят до готовности.

Мякоть сливы ткемали, сваренную и протертую через сито, добавляют в суп за 15 минут до варки.Ткемали можно заменить вымоченным и протертым через сито кислым лавашом, в этом случае суп подкисляют винным уксусом.

Все сухие специи добавляются за 7-10 минут до готовности: гвоздика молотая, корица, базилик, чабер, кориандр, перец черный. За 2-3 минуты до приготовления добавить мелко нарезанные веточки кинзы, петрушку, хмели-сунели и толченый соль, перец. Соль для вкуса.

Примечание: Все специи лучше растолочь вместе с солью и чесноком.

Совет: Суп харчо можно подавать с сухарями или гренками, натертыми с зубчиком чеснока.

Суп гороховый отличается высокой пищевой ценностью и характерным только для этого блюда специфическим вкусом. Горох добавляют целый и дробленый, зеленый и сухой. Очень вкусные блюда из гороха получаются с более жирным мясом, например, свиной рулькой.

Ингредиенты:



Процесс приготовления:

Тщательно промытый горох замочить на 3-4 часа в холодной воде.Нарезать свиную рульку небольшими кусочками и варить 45 минут. Мелкие луковицы обжарить на растительном масле. Петрушку и сельдерей очистить, вымыть и нарезать крупными полосками.

В кипящий мясной бульон положить горох и нарезанные коренья, варить полчаса. Затем добавьте обжаренный на масле лук, молотый перец и соль по вкусу. Варить до готовности, не давая гороху закипеть. Посыпьте блюда порциями мелко нарезанного зеленого лука.

Примечание: если горох еще слегка сварился, можно добавить немного размоченного гороха за 15 минут до готовности, чтобы суп казался цельным и слегка твердым.

Совет: Если горох долго не варится, можно добавить в воду немного пищевой соды.

Ингредиенты:

Подготовить продукты:

• Свиную грудинку хорошо вымыть, нарезать небольшими кусочками;
• Очищенный картофель нарезать кубиками;
• Репчатый лук нарезать полукольцами;
• Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и потушить с луком на среднем огне;
• Мелко нарежьте зелень (укроп и петрушку).

Процесс приготовления:

Бекон отварить в 1,5 л воды в течение часа, затем добавить в бульон картофель. Через 10 минут добавить тушеные помидоры с луком и макароны. Приправить перцем и солью по вкусу. Варить суп до тех пор, пока макароны не будут «наполовину приготовлены». Перед подачей посыпать зеленью.

Совет: Чтобы вермишель не разварилась, превратите суп в кашу, немного обжарьте перед сном

Конечно, у каждого супа есть свои маленькие секреты приготовления, но они несложны для наблюдательной и трудолюбивой хозяйки.

Суп из свиных костей получается очень вкусным. Другими словами, этот суп называется свиные ребрышки.

Позже я опубликую целую серию диетических супов, чтобы вы не набрали вес.

Чтобы суп не был слишком жирным, покупайте нежирное мясо или не обжаривайте овощи на растительном масле.

Свинина на кости отличается высоким содержанием жира, поэтому учитывайте это при выборе пропорции.

Вам нужно будет купить:

* 700 гр. свинина на кости,

* 4 клубня картофеля,

* 1 пучок Укроп и зеленый лук,

* 2 моркови,

*3 маринованных помидора,

* несколько лавровых листьев,

* соль и молотый перец по вкусу.

Как приготовить вкусный суп:

1). Промытую свинину нарежьте кусочками. Не отделяйте кости.

2). В трехлитровую кастрюлю налить холодную воду в нужном количестве, в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Например, я наливаю 2 литра.

3). Добавьте свинину в кастрюлю, доведите воду до кипения.

4). Свинину на кости варить около 30 минут на медленном огне под крышкой, периодически снимая чешую и следя за тем, чтобы бульон становился прозрачным.

пять). Через полчаса добавить очищенный картофель, нарезанный некрупными кубиками.

6). Продолжайте готовить еще 10 минут.

7). Затем добавьте маринованные помидоры и натертую на крупной терке морковь.

8). Варить суп еще 10 минут.

девять). Приправьте первое блюдо солью и перцем за 5 минут до готовности, посыпьте нарезанным зеленым луком и укропом. Бросаем лавровый лист.

десять). Потушите огонь и оставьте суп под крышкой на 20 минут.

Блюдо получилось вкусным, а рецепт относительно простым.

Готовьте на здоровье и наслаждайтесь!

Автор: Администратор сайта | Опубликовано: 18.07.2015 | |

Если вам нравится вкус свинины, то супы на ее основе обязательно вам понравятся. Супы из свинины получаются ароматными, наваристыми, сытными, сытными и невероятно аппетитными! Такие супы подходят для ежедневного меню как летом, так и зимой. Они просты в приготовлении и занимают у хозяйки совсем немного времени.

Идеальные супы готовятся из любой части свинины: филе, грудинке, ребрах, лопатках, рульках, яблоках, сердечках и даже ушах и языке. Все зависит от рецепта и ваших предпочтений. Если вы хотите, чтобы ваш суп был менее питательным, используйте менее жирные части свинины, например ромштекс (антрекот). Многие гурманы любят бульоны и супы, приготовленные на свиных костях. Мясо на кости более нежное, сочное и имеет насыщенный вкус. В суп можно добавить мясной фарш или приготовить вкусные и мягкие тефтели из свиного фарша.Свинина готовится в среднем час-полтора – все зависит от возраста туши, выбранной части и размера кусков. Если вы хотите максимально ускорить процесс приготовления, сделайте небольшие фрикадельки, которые будут готовы через 15 минут. Суп из кусочков копченой свинины получается очень необычным и вкусным.

Процесс приготовления супа из свинины традиционно делится на два этапа. На первом этапе свинину варят до готовности или полуготовности, а на втором этапе добавляют остальные ингредиенты.Свинина хорошо сочетается с овощами, крупами, макаронами, горохом, фасолью, зеленью. Для придания пряного аромата и желаемой остроты можно использовать коренья и любимые специи: черный и красный острый перец, карри, кориандр, лавровый лист.

На сайте собраны лучшие рецепты домашнего супа из свинины, а вам остается только выбрать, приготовить и насладиться бесподобным вкусом!

Гороховый суп готовится очень быстро и без особых усилий благодаря использованию гороховых хлопьев.А чтобы суп был еще вкуснее и сытнее, приправим его нежными свиными ребрышками.

Суп со свининой и гречневыми клецками порадует аппетитным вкусом и приятным ароматом. Суп получается достаточно густым, поэтому варить ничего не нужно ни секунды. Такой суп можно смело включать в рацион ребенка.

Ароматный и наваристый мясной бульон является прекрасным самостоятельным блюдом, а также незаменимой основой для супов, борщей, соусов и т. д. Поэтому правила приготовления вкусного, прозрачного бульона должна знать каждая хозяйка.

Любителям гастрономического разнообразия обязательно понравится рецепт ароматного супа с копчеными ребрышками и беконом. Ингредиенты хорошо сочетаются и дополняют друг друга, бульон получается наваристым, сытным, вкусным.

Варить перловые супы одно удовольствие! Во-первых, перловая крупа не теряет эластичности при варке и не превращается в кашу. Во-вторых, ячмень содержит достаточно липкого крахмала, которого в избытке...

Суп из свинины отлично подойдет искренним любителям мясных блюд... Летом мы предпочитаем легкие блюда из овощей и фруктов, а в холодное время года выбираем питательные и калорийные блюда. Супы необходимы для правильного функционирования организма. Они важны для правильного, сбалансированного питания, обеспечивают организм энергией и теплом, поддерживают обмен веществ и кровообращение. Первые овощные блюда содержат много ценных питательных веществ, рисовые супы и макароны — минеральные вещества и крахмал.

В морозный день почетное место на столе займет суп из свинины – ароматный, наваристый и согревающий. Приготовление каждого первого блюда начинается с бульона. Кроме того, вкус супа во многом зависит от качества бульона. Для его приготовления используют мякоть, кости, ребра и даже внутренние органы животного. Мясные продукты тщательно промывают, кладут в кастрюлю, заливают водой и раскладывают на плите. В процессе варки образующаяся пена снимается. Готовый отвар фильтруют.Суп готовится из различных продуктов: овощей, круп, специй, макарон и мучных изделий, которые добавляются в блюдо в определенной последовательности. Например, макароны, лапшу, вермишель добавляют в суп в конце варки, крупы, наоборот, добавляют в самом начале варки.




Наваристый и питательный гороховый суп порадует вас своим вкусом и согреет в холодные дни. Горох лучше замочить заранее: так еда приготовится быстрее.Приготовленный суп посыпьте свежей зеленью и подавайте с гренками из белого хлеба.

Ингредиенты:

• Ребра свиные - 500 г;
• Вода - 2 л;
• Горох - 1 столовая ложка;
• Картофель - 3 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло для жарки;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Горох промыть и замочить на несколько часов.Сливаем жидкость.
2. Свиные ребрышки вымыть, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон до готовности мяса, снимать пену после варки.
3. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, бульон процеживаем. Промойте кастрюлю и влейте в нее бульон.
4. Вскипятить бульон, добавить горох, варить 30 минут.
5. Очистите овощи, натрите морковь и нарежьте кубиками лук. Обжарить ингредиенты на масле (10 минут).
6. Картофель почистить, нарезать кубиками, отправить в бульон.Приправить суп солью и перцем.
7. В кастрюлю с супом также кладем морковь и лук.
8. Выберите мясо из ребер и положите его в суп. Доведите блюдо до кипения и выключите плиту. Оставить суп на 15 минут, разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. К блюду предлагаем гренки из белого хлеба.

Интересное из сети




Харчо – грузинское блюдо с пикантным оригинальным вкусом и пряным ароматом.Этот сытный густой суп состоит из мяса, риса, овощей и специй. Обычно добавляют оригинальные грецкие орехи харчо, острые приправы, ткемали, аджику и готовят их с добавлением говядины. Мы немного видоизменим блюдо и сделаем его из свинины. Подавайте готовый харчо горячим с большим количеством зелени.

Ингредиенты:

• Свинина свежая - 500 г;
• Картофель - 5 шт.;
• Лук репчатый - 3 шт.;
• Морковь - 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Томатная паста - 50 г;
• Рис - 120 г;
• Лавровый лист - 4 шт.;
• Масло растительное – 3 столовые ложки;
• Сливочное масло - 2 столовые ложки;
• Соль, перец;
• Свежие овощи.

Способ приготовления:

1. Вымойте мясо, залейте водой и приготовьте бульон. После приготовления снимите образовавшуюся пену. Добавьте лавровый лист и одну очищенную луковицу. Варить до готовности свинины.
2. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, нарезаем кусочками, бульон процеживаем.
3. Рис промыть, замочить в воде на полчаса.
4. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть или нарезать кусочками, лук – полукольцами.
5. В сковороду (хорошо разогретую) со сливочным и растительным маслом выложить морковь, обжарить несколько минут, добавить лук. Обжарьте овощи до светло-коричневого цвета.
6. Для жарки положить томатную пасту и 50 мл воды, перемешать массу, добавить соль и перец. Ингредиенты тушим 10 минут.
7. В кастрюлю с бульоном переложить нарезанное мясо, картофель, варить до полуготовности.
8. Всыпать рис, накрыть суп крышкой.
9. Чеснок очистить, мелко нарезать, быстро обжарить на сливочном масле.
10. Когда рис и картофель полностью приготовятся, положите в сковороду жареный помидор. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.
11. При подаче посыпать зеленью и добавить в каждую тарелку немного обжаренного чеснока. Подавайте суп хорошо с гренками и сметаной.




Сторонники здорового питания утверждают, что первые блюда очень полезны и их рекомендуется употреблять ежедневно.Приготовим вкусный и питательный суп в мультиварке. Для приготовления блюда выберите режим «Тушение»: так суп не варится интенсивно, а уваривается, максимально сохраняя аромат и вкус.

Ингредиенты:

• Вырезка свиная - 300 г;
• Бульон - 2 л;
• Вермишель - 100 г;
• Картофель - 4 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Лавровый лист - 1 шт.;
• укроп;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Оливковое масло - 1 столовая ложка;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Мясо помойте, удалите жир и пленку и нарежьте на средние куски.
2. Чистим овощи. Морковь натереть, лук мелко нарезать. Картофель нарезать кубиками.
3. В чашу мультиварки налить масло, положить морковь, лук. Обжаривайте овощи 10 минут (программа «Выпечка»). Не закрывайте крышку во время жарки.
4. Добавить к овощам свинину, картофель, специи, соль и лавровый лист.Залить ингредиенты бульоном.
5. Активируем программу "Тушение" на 90 минут.
6. За 20 минут до окончания программы добавить в суп вермишель, перемешать продукты.
7. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить нарезанным укропом и подавать.

Теперь вы знаете, как приготовить суп из свинины по фоторецепту. Приятного аппетита!

Суп всегда вкусный, сытный и полезный. Вторичные блюда получаются наиболее насыщенными и питательными, если их готовят на основе свинины.Супы можно варить как на кости, так и на мясной вырезке. В каждом блюде есть свои тонкости и секреты. Опытные повара расскажут, как приготовить вкусный суп из свинины:

• Лук и морковь перед добавлением в суп лучше обжарить, т.е. немного обжарить на масле. Так полезное вещество, содержащееся в этих ингредиентах, лучше сохранится, а суп получится ароматнее и вкуснее.
• За 10 минут до приготовления супа добавьте в него специи и травы, которые улучшат вкус блюда.Также можно добавить свежемолотый чеснок.
• Специи подходят для супа из свинины: укроп, лавровый лист, петрушка, сельдерей, тимьян, паприка, смесь перцев, кориандр, мускатный орех, шалфей, эстрагон.
• Свежую зелень лучше добавлять прямо в суп: это сделает блюдо более ароматным и повысит содержание витаминов.
• Если при варке бульона часть жидкости испарится, можно добавлять только горячую кипяченую воду. Холод ухудшит вкус бульона.
• Для приготовления бульона рекомендуется использовать свинину на кости или свиные ребрышки.
• Суп будет еще вкуснее, если в него добавить сливки и масло.
• Не варите суп дольше, чем это необходимо для его приготовления. Так он потеряет свои питательные и вкусовые свойства.
• Если суп получится пересоленным, добавьте немного картошки, она впитает лишнюю соль.

Поделись статьей с друзьями:

Похожие статьи

.

---

Смотрите также

• 
  Если творог кислый что делать
• 
  Вино из черной смородины с дрожжами
• 
  Калья что это
• 
  Почему заварной крем не густеет
• 
  Рецепт бисквита для торта классический в духовке дома пышный
• 
  Бекон приготовить
• 
  С чем едят вареную кукурузу
• 
  Филе индейки рецепты на сковороде простые кусочками
• 
  Яблоки целые в банки на зиму
• 
  Фасоль с болгарским перцем на зиму
• 
  Как измерить муку без весов в домашних условиях ложкой