Доп-инфо

Если творог кислый что делать

Как реанимировать кислый творог: деревенский метод

Иногда в магазине попадается кислый творог. Вкус неприятный, есть такой продукт невозможно. Приходится пускать творог на вареники, сырники и другую выпечку. Мёд с сахаром не помогают, всё равно чувствуется кислинка. Говорят, ничего страшного в этом явлении нет, а реанимировать кислый творог можно с помощью обычного бабушкиного трюка.

Когда бабуля еще жила в деревне, держала 2 коров. Поэтому можно сказать смело, что я выросла на их молоке. Какой же вкусный творог у бабушки всегда получался! Только много лет спустя она рассказала, что секрет вовсе не в самом продукте, а в находчивости хозяйки. Она и меня научила реанимировать кислый творог.

Почему творог становится кислым

Тот, кто хоть раз готовил творог дома, знает, что это процесс не из легких. Однако очень важно придерживаться технологии приготовления, ведь в противном случае продукт может не получиться. Он приобретет неприятный запах и вкус. Существует несколько причин, почему так случается:

молоко слишком долго сквашивается
после сквашивания продукт охлаждается с запозданием
вы произвели недостаточный нагрев, из-за чего сыворотка плохо отделилась от творога
продукт хранится при недостаточно низких температурах

Как убрать кислоту творога

Вы узнали причины, а теперь нужно разобраться с последствиями. Некоторые брезгуют употреблять кислый творог, считая его испорченным. Но если творог не поменялся в цвете (не стал желтым), сохранил свою консистенцию и приятный молочный запах, его смело можно употреблять в пищу.

Чтобы замаскировать кислинку творога, можете добавить к нему пару ложек мёда или сахара. А убрать ее полностью поможет обычное нежирное молоко. Смешайте его с кислым творогом в соотношении 1 : 1 и оставьте на час при комнатной температуре.

Теперь выстелите несколько слоев марли на дуршлаг. На него откиньте творог, молоку дайте стечь. Творог поставьте под гнет. Всю кислоту молоко возьмет на себя, а творог снова станет нежным и молочным.

К слову, это молоко потом можете использовать для приготовления блинчиков и любой другой выпечки. Незначительную кислинку творога также можно убрать с помощью сливок или нежирной сметаны. Смешайте пару ложек с творогом и разомните.

Когда реанимировать кислый творог всё же не удается (или я просто недовольна результатом), пускаю продукт на ленивые вареники. По этому рецепту они всегда выходят удачными. А как часто вам на рынке попадается кислый творог? Что предпочитаете с ним делать? Делитесь мудростью с нами!

Что приготовить из прокисшего творога? Что можно приготовить с кислого творога. Что приготовить из кислого творога

Часто бывает так, что творог, пролежавший несколько дней в холодильнике, начинает портиться. Многие неопытные хозяйки просто выбрасывают прокисший, но не заплесневелый продукт, даже не подозревая, что его можно утилизировать совершенно иным способом.

Тем, кто не знает, что приготовить из прокисшего творога, можно порекомендовать обратить особенное внимание на этот простенький рецепт. По нему получается невероятно нежный и ароматный кекс, который станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию. В этот раз вам потребуются:

Разобравшись, что можно приготовить из прокисшего творога, нужно понять, как именно это сделать. Начавший портиться продукт протирают сквозь сито и соединяют с мягким сливочным маслом. В получившуюся массу добавляют молоко и предварительно взбитые яйца. Туда же понемножку подсыпают просеянную муку и чуточку разрыхлителя. Все хорошенько перемешивают до однородности. По желанию в готовое тесто добавляют распаренный изюм или какао. Образовавшуюся массу выкладывают в форму и помещают в духовку. Выпекают такой кекс при стандартной температуре. Степень готовности изделия проверяют деревянной палочкой.

Не стоит расстраиваться, увидев, что на полке вашего холодильника прокис творог. Что можно приготовить из него, вы узнаете прямо сейчас. Слегка подпортившийся продукт, который уже нельзя употреблять в пищу в чистом виде, станет отличной основой для вкусной запеканки. Чтобы сделать подобное блюдо, вам потребуются:

500 граммов кислого творога.
½ стакана манной крупы.
Пара куриных яиц.
Стакан сахара.
50 граммов хорошего сливочного масла.

Теперь, когда вы поняли, что приготовить из прокисшего творога, следует разобраться с самой технологией. На начальном этапе нужно заняться основным ингредиентом. Его протирают сквозь сито, а затем соединяют с сахаром и перемешивают до однородного состояния. В получившуюся массу добавляют мягкое сливочное масло и яйца. Все хорошенько вымешивают с помощью миксера. В практически приготовленное тесто высыпают манку и разминают все это руками. Образовавшуюся массу выкладывают в огнеупорную форму, стенки которой смазаны маслом, и убирают в духовой шкаф. Выпекают изделие при ста сорока градусах. Обычно время пребывания в духовке не превышает одного часа. Подают такую запеканку с вареньем, джемом или сметаной.

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не решил, что приготовить из прокисшего творога. Рецепт данного блюда настолько примитивен, что его без проблем освоит любой новичок. Чтобы сделать вкусные и легкие сырники, заранее запаситесь всеми требуемыми компонентами. В этом случае у вас под рукой должны быть:

500 граммов кислого творога.
Куриное яйцо.
½ стакана сахара.
3 столовые ложки белой муки.
70 грамм сливочного масла.
Горсть изюма.
Ванилин и сметана.

В одной глубокой посудине соединяют творог и сахарный песок. Туда же отправляют предварительно взбитое яйцо и немного ванилина. Вслед за ними в творожную массу вводят распаренный изюм и просеянную муку. Все хорошо перемешивают до однородного состояния. Из готового теста формируют сырники и обжаривают их с обеих сторон до появления красивой румяной корочки. Подают их со сметаной или сгущенным молоком.

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не определился, что можно приготовить из прокисшего творога. Рецепты подобных блюд отличаются максимальной простотой и предполагают наличие бюджетных ингредиентов. Чтобы сделать легкие воздушные пончики, вам понадобятся:

600 граммов творога.
5 сырых куриных яиц.
8 столовых ложек сахара.
3 или 4 стакана хорошей пшеничной муки.
½ чайной ложки погашенной соды.
Ванилин и постное масло.

Для начала в одной мисочке соединяют творог и гашеную соду. Затем к ним добавляют сахар, яйца, ванилин и просеянную муку. Все хорошо перемешивают до однородного состояния. От готового теста отщипывают небольшие кусочки и формируют из них шарики. Получившиеся полуфабрикаты осторожно погружают в кипящее постное масло. Обжарившиеся пончики выкладывают на бумажные полотенца, а затем щедро посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Что быстро приготовить из творога: самые простые рецепты

Рецепт №2: Домашний даниссимо

Рецепт очень простой и быстрый. Он идеально подойдет для тех, кто предпочитает есть творог без термической обработки, но хочет вкусового разнообразия и любит готовые покупные десерты типа «даниссимо». Подобное лакомство из творога можно приготовить самому, обойдясь при этом без красителей, консервантов, ароматизаторов и прочих «не полезностей».

200 грамм творога протираем через сито или тщательно разминаем. Теперь на невысокой скорости в течение 3-5 минут нужно взбить творог, добавляя понемногу сливки (всего потребует 100 мл). Подсластите десерт медом или просто украсьте его свежими ягодами и кусочками любимых сладких фруктов. Домашний даниссимо можно подать к столу в качестве праздничного десерта, если выложить взбитую творожную массу в прозрачные креманки или бокалы слоями, чередуя с прослойкой ягод и крошки песочного или бисквитного печенья, смешанной с халвой.

Рецепт №3: Питательный коктейль из творога

Свежие ягоды и фрукты можно заменить на замороженные, или на варенье, или на сироп или на мед. Поэкспериментируйте со специями: холодный мятный коктейль из творога будет очень освежающим, а чуть подогретый молочный коктейль с корицей, кориандром, кардамоном и щепоткой острого перца обладает согревающим эффектом и отлично подходит для зимы. Можно приготовить из творога коктейль с совершенно новогодним настроением, если использовать в качестве набора специй сочетание молотых имбиря, гвоздики и душистого перца. Украсьте напиток тертой или нарезанной тоненькими полосочками цедрой апельсина, мандарина или лимона.

Хотите почувствовать вкус тропиков? Тогда приготовьте с творогом смузи по следующему рецепту. В блендер отправляем 200 мл молока, манго, банан, мякоть двух апельсинов и 3 столовые ложки творога. Такой коктейль вполне можно считать праздничным, подавайте его с широкой трубочкой и ломтиком апельсина или манго. Можно использовать для украшения и кружочек банана, но, чтобы он не потемнел, предварительно смажьте банан лимонным соком.

Рецепт №4: Слойки с творогом из готового теста

Иногда можно позволить себе немного схалтурить и взяться за слойки с творогом , в основе рецепта которых использование полуфабриката… NameWoman советует всегда держать в холодильнике замороженное готовое слоеное тесто. Вдруг вам захочется вкусной домашней выпечки, но времени на непосредственное участие в процессе приготовления будет немного. Тесто размораживают при комнатной температуре 1-2 часа, лето и дорога из магазина (если тесто не было припасено в холодильнике) существенно сокращают это время.

Из творога мы быстро приготовим начинку. Для этого просто разомнем или протрем через сито творог, подсластим его, добавим промытый и ошпаренный изюм. Размороженное тесто раскатываем в длинный прямоугольник и разрезаем на небольшие квадраты. Из 500-600 грамм готового теста получится 16 небольших слоечек. Выпекать их удобно по восемь штук на противне (на восемь-десять слоек уйдет где-то пачка творога), поэтому вы изначально можете взять для работы только половину теста. Мысленно делим каждый квадратик будущего слоеного пирожка пополам на два прямоугольничка. На одну из половинок аккуратно выкладываем начинку, оставляя место с краев. На второй половинке делаем три-пять надрезов в центре. Теперь накрываем начинку половинкой теста с надрезами, защипываем пирожок по бокам. Застилаем противень пищевой бумагой, выкладываем на него пирожки, смазываем взбитым с сахаром яйцом и отправляем в духовку. При 175-180 градусов до поднятия и зарумянивания держим пирожки в духовке 20-30 минут.

И творога можно приготовить и некоторые другие вариации начинок. Посмотрите возможные добавки, приведенные выше для рецепта сырников. Если творог очень сухой, добавьте в него немного сметаны или варенья.

Слойки с творогом получатся еще более красивыми, если, смазав их яйцом, вы посыпите каждый пирожок кунжутом.

Ленивые вареники на скорую руку

Ленивые вареники – простое, но любимое многими блюдо, которое несложно сделать даже в самый загруженный день. Из заранее замороженных заготовок можно за 5 минут соорудить горячий и полезный завтрак.

Нужны такие ингредиенты:

творог домашний высокой жирности – полкило;
сахар – пара ложек;
мука – полстакана;
яйцо;
немного соли.

Готовим так:

Яйцо взбить, посолить и добавить в предварительно измельчённый молочный продукт. Всыпать сахар, всё перемешать и замесить тесто.
Из него сформировать «колбаску», которую влажным ножом следует нарезать на небольшие кусочки шириной 1,5 – 2 см. Форму вареникам можно придать любую.
Их можно заморозить или сразу сварить.
Для этого нужно закипятить воду и посолить ее. Выложить вареники и вынуть, когда всплывут.

Прежде всего это молочный продукт, и очень сильно и быстро портиться. Если творог испортился, лучше от него избавиться и не мелочится на приготовления каких — либо блюд и пирожков, так как можно серьезно отравиться, с прокисшим творогом лучше ничего не готовить, мой вам совет.

Для того, чтобы погасить кислоту, добавьте на 200 г такого творога 1/3 ч.ложки питьевой соды, хорошо разотрите вилкой на тарелке, добавьте одно яйцо, сахар по вкусу и 2 ст ложки манки. Все хорошо перемешайте, сделайте творожники, и выпекайте на разогретой сковороде. Подавайте со сметаной, потому-что они не будут кислыми.

Прокисший творог употребляют для того что бы что то спечь, не плохие кулинарные изделия с него получается. Лучше всего получаются сырники, очень вкусно, также вы можете разные запеканки делать, спечь вкуснейшее печенье, пончики будут просто с божественным вкусом. Но не забываем что прокисший творог можно применять только в то что мы печем и стараемся что бы он не очень был не испорчен.

Из прокисшего творога можно приготовить следующее:

Понадобится полкило кислого творога, 2-3 яйца, 4 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки с горкой. Смешайте творог с яйцами и сахаром, постепенно добавляйте к массе муку, чтобы получилось густое тесто, к нему можно добавить немного ванильного сахара, курагу, изюм и т.д. Обваляйте сырники в муке и обжарьте на сковороде.

Творожная запеканка

Понадобится полкило творога, полстакана сахара, полстакана манной крупы, 5 ст.л. молока, 50 гр сливочного масла, 2 яйца. Смешайте все ингредиенты и оставьте массу на 30 минут, чтобы манка набухла. После этого уложите получившееся тесто в форму, смазанную сливочным маслом и выпекайте до готовности (около 40 минут).

Понадобится по 200 гр творога и муки, 100 гр сливочного масла, 100 гр орехов, немного соды. Перемешайте все компоненты и вымесите тесто, а затем поместите его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Из теста вырежьте кругляши и обмакните их в сахаре, сложите пополам, опять обмакните и сложите (должны получиться треугольнички), после чего запекайте в духовке около 20 минут.

Из прокисшего творога ничего готовить не надо!

Прокисший творог лучше выбросить или скормить каким-либо животным. И ещ не факт, что этот творог будет ими съеден.;)

А вот если творог с немного просроченным сроком годности, но на вид, а главное на запах — представляет собой вполне достойное зрелище, то такой творог можно использовать.

Многие предложат сделать сырники. А я предлагаю использовать такой творог только для творожного печенья.

Если творог только чуть-чуть просрочен и Вы хотите его как-то спасти, то из просроченного творога

можно приготовить несколько блюд. Главное чтобы такой творог был подвегнут термообработке.

Например можно сделать вкусные творожные сырники, или же очень вкусную и нежную творожную запеканку. Готовится запеканка быстро и совершенно не сложная. Подробный рецепт приготовления нежной творожной запеканки

увидите
здесь
. Еще можно приготовить творожные пончики, тоже очень вкусное кушание.

Если же творог совсем прокисший и имеет резкий кислый запах, то лучше выбросьте его от греха подальше. Таким продуктом можно и отравиться.

Приготовить-то можно что угодно. Другой вопрос будет ли это блюдо съедобным. Мне кажется, что нет. Просто продукты переведете.Очень жаль, но это так.

Из прокисшего — ничего. Неприятный вкус отравит любое блюдо, в котором вы захотите его использовать. Просроченный, но не совсем уж кислый творог пойдт в выпечку, но не в начинку, а в тесто — сырники, творожники, творожное печенье, пончики.

Прокисший творог — это хорошая основа для многих кулинарных решений. Не вздумайте выбрасывать его — вы сможете приготовить:

Вкусную запеканку.
Сладкое печенье (да-да, не кислое!).
Творожно-соленое печенье.
Пончики.

Из прокисшего творога можно приготовить сырники. Могу предложить такой рецепт:
1) 400 гр творога;
2) одно яйцо;
3) четыре с горкой ложки муки;
4) соль и сахар на вкус;
Все смешивание и лепети небольшие лепешки,а затем обжариваете хорошенько на сливочном масле с двух сторон.
Смотря какой творог, надо перед тем как использовать прокисший творог понюхать его, если творог чересчур прокисший, то в еду лучше его не использовать, но если он прокис не сильно, можно их использовать для приготовления сырников, добавив к нему яйцо, муку и сахар по вкусу. Но также можно его использовать и для приготовления начинки в ватрушку.
Мы привыкли без промедлений отправлять в мусорное ведро все продукты, срок годности которых истек или вот-вот подойдет к концу, но можно приготовить вкусные и оригинальные блюда из просроченного творога. Не бойтесь! Вашему организму ничего не угрожает. После термической обработки творог можно есть без лишних опасений. Более того, такие лакомства получаются удивительно аппетитными, ароматными и нежными. Возьмите на вооружение предложенные рецепты. Возможно, именно они помогут вам преодолеть ситуации, когда с деньгами туго.

Что приготовить из старого творога

Рецепт №5: Блинное тесто из творога и варианты начинок

Приготовление блинчиков – самое простое решение по использованию старых молочных и кисломолочных продуктов. Для теста прекрасно подходят молоко, кефир, ряженка, сметана, йогурты, а также творог. В последнем случае, чтобы тесто было однородным, просто используйте блендер. В блендере с чашей удобно и делать тесто — не будет комочков (но предварительно взбейте яйца и размешайте в «жидкости» муку). Чтобы приготовить из старого творога блинчики, вам понадобятся яйцо, растительное масло, пшеничная мука, сахар, соль. К творогу нужно будет добавить молока или воды (в соотношении примерно 1:1). Пропорции муки каждая хозяйка выбирает индивидуально, если тесто выйдет слишком густым, то вместо тонких блинов во всю сковороду пеките по четыре блинчика-оладушка. Для больших же блинов с начинкой NameWoman советует взять на 300 мл жидкости (творог с молоком или водой) 2 яйца и 125 грамм муки. Готовое тесто на 15-20 минут уберите в холодильник. Смазываем сковороду маслом, разогреваем ее, выливаем по 2-4 столовые ложки теста. Печем на каждой стороне до зарумянивания.

Любите сладкие эксперименты? Добавьте в тесто для блинов какао и корицу.

А уж эксперименты с начинкой блинов дают огромный простор для фантазии. Кстати, даже изначально сладкое тесто вполне совместимо как со сладкой, так и с сытной соленой начинкой. Один из вариантов составов в последнем случае: сыр, мелко-нарезанная отварная курица, любой соус (йогуртовый или сметанный со специями или даже песто). Сыр выложите на четвертую часть диска блина, после первого переворачивания (чтобы сыр расплавился). Сняв блин со сковороды, выложите поверх сыра курицу и смажьте другую четвертую часть диска соусом. Сложите блин пополам и еще раз пополам. Подавайте, украсив нарезанной зеленью.
Ну и раз уж главный герой нашей сегодняшней статьи – творог и мы горим о том, что из творога можно приготовить, то напоминаем, что его (но он должен быть свежим!) можно использовать и для начинки. Для несладких вариантов добавьте в творог чеснок, зелень, немного посолите, можно даже взять пару маслин. Для сладких подобрать добавки можно опираясь на приведенные выше вариации рецептов сырников и слоек. А как вам слойки с творогом или скрученные трубочкой блинчики, в составе которых есть кусочки персиков или ананасов? Ммм… вкуснятина!

Рецепт № 6: Лимонное печенье из творога

Это ароматное рассыпчатое и нежное печенье из старого творога приготовить можно довольно быстро и легко. Смешайте по 100 грамм хорошенько размятого творога и сливочного масла комнатной температуры. Добавьте ванилин на кончике ножка или чайную ложку сахара с натуральной ванилью, цедру половинки лимона (можно взять лайм), полстакана сахарной пудры и 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Все тщательно перемешиваем. 3/4 стакана муки просеиваем с щепоткой соли и чайной ложкой разрыхлителя для теста, смешиваем с творожной массой. Тесто не должно быть липким или слишком крутым. Берем по кусочку теста, скатываем в шарик, прижимаем к противню, выстеленному пищевой бумагой. Придавить шарики-печеньки можно плашмя вилкой – сделайте рисунок сеточку. Полученные толстенькие лепешечки смажьте лимонным соком и присыпьте сахаром или миндальной стружкой. При 180 градусах в зависимости от размера это печенье из творога держим в духовке 10-20 минут до зарумянивания.

Рецепт №7: Творожный тарт с грушами

Что приготовить из творога не слишком сложного, но такого, чтобы получившееся блюдо было достойно праздничного стола? Ответ – в последнем рецепте статьи NameWoman. Для тарта с грушами можно использовать как свежий, так и старый творог. Однако NameWoman рекомендует вам не держать подолгу в холодильнике продукты без дела, ведь полезность их от этого не увеличивается.

Итак, сначала нужно приготовить тесто. Смешиваем и просеиваем со щепоткой соли и половинкой чайной ложки разрыхлителя для теста 200 грамм пшеничной и 50 грамм ржаной муки. Растираем 100 грамм холодного сливочного масла (для этого его удобно сначала нарезать на кусочки или натереть на крупной терке) с 30 граммами сахара. Соединяем то, что у нас получилось с мучной смесью, добавляем желток, 50 грамм жирной сметаны и вымешиваем тесто. Готовое тесто нужно скатать в шар, обернуть пищевой пленкой (или положить в полиэтиленовый пакет) и на полчаса отправить в холодильник. Затем тесто раскатываем и выкладываем в форму, делаем бортики, накалываем дно вилкой и еще на полчаса убираем в холодильник. Чтобы дно пирога не поднималась, тесто можно засыпать фасолью, нутом или горохом. Другой вариант, который позволяет донышку приготавливаемого нами пирога лучше пропечься, – накрыть тесто фольгой (блестящей стороной вниз). На 15 минут отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. 4 столовые ложки манки смешиваем с 6 столовыми ложками сметаны. Чтобы манка хорошенько набухла дайте смеси постоять минут 20. 400 грамм мягкого творога смешиваем с пакетиком ванильного сахара. Добавляем манку и сметану, предварительно взбитые с 4 столовыми ложками сахара четыре яйца. Начинку выкладываем уже на остывшее тесто, но начинаем не с приготовленной из творога заливки а с груш. Две крупные груши разрезаем пополам вдоль, убираем семечки и теперь нарезаем на широкие кусочки перпендикулярно линии первого разреза. Выкладываем груши на тесто, сохраняя визуальную целостность половинок груш и уже теперь аккуратно заливаем между ними начинку из творога. Выпекаем от 40 минут до часа. Прежде чем разрезать готовый грушевый тарт на порции, дайте ему полностью остыть.

Говоря о классических рецептах, отвечающих на вопрос, что приготовить из творога, нельзя обойти вниманием запеканку. Но о ней мы уже говорили ранее, поэтому рекомендуем заглянуть в следующую статью: « », в материале по ссылке вы найдете классическую запеканку из творога и оригинальную рыбную запеканку по мотивам несладкого английского пудинга.

Мария Кошенкова

Сырники из просроченного творога

Творог – очень деликатный молочный продукт, который нельзя долго хранить. Если у вас дома творог лежит уже несколько дней, вы заметили нехарактерный для него кислый запах и искажённый вкус, не спешите выбрасывать продукт. Испеките сырники!

Вам понадобятся такие продукты:

творог (любой: свежий, испорченный, просроченный, кислый) – полкило;
изюм (лучше брать из тёмных сортов винограда, он имеет более насыщенный вкус) – 50 г;
яйца – 3 шт.;
сахарный песок или сладкая пудра – 5 ст. л.;
мука высшего сорта – стакан;
постное масло (будем на нём жарить).

Прокисший продукт нужно помять вилкой, чтобы убрать комочки. К полученной смеси добавить другие ингредиенты и всё перемешать. Из массы сформировать сырники, обкатать их в муке и жарить на растительном масле до появления аппетитной корочки.

Во время жарки сырники не должны плавать в масле. Если переборщить и влить его больше, лепёшки получатся слишком жирными. Нужно просто слегка смазать сковороду, чтобы они не прилипали.

Домашний кекс

200 граммов кислого творога.
Стакан сахара.
3 свежих яйца.
½ стакана молока.
150 граммов несоленого сливочного масла.
Пара стаканов хорошей пшеничной муки.

Какие расстройства может вызвать продукт с истекшим сроком

Ни для кого не секрет, что во всей молочной продукции хорошо размножаются патогенные микроорганизмы

. Причем совершенно не играет роли, при какой температуре хранился продукт. Конечно, при комнатной температуре творожная продукция пропадает быстро, вне зависимости от срока годности, но и в холоде, при продолжительном хранении он тоже имеет свойство портиться.

Если человек рискнул употребить просроченный творожок, то он может обзавестись такими неприятностями со здоровьем:

ротавирусной инфекцией;
сальмонеллезом – если продукт изначально был ненадлежащего качества;
дизентерией;
расстройством пищеварения.

Если съесть просроченный творог, то самое малое, что может приключиться – это неукротимая рвота и сильный понос. Но это не так уж и мало, учитывая, что день, а иногда и несколько дней будут потеряны, и человек фактически не будет выходить из туалета.

Нужно учитывать, что творог, который был помещен в морозильную камеру сразу после покупки, можно считать годным даже по истечении срока годности , так как при низких температурах размножение микробов приостановлено. Но в целях безопасности перед употреблением такой продукт желательно термически обработать.

Запеканка

500 граммов кислого творога.
½ стакана манной крупы.
Пара куриных яиц.
Стакан сахара.
50 граммов хорошего сливочного масла.

Теперь, когда вы поняли, что приготовить из прокисшего творога, следует разобраться с самой технологией. На начальном этапе нужно заняться основным ингредиентом. Его протирают сквозь сито, а затем соединяют с сахаром и перемешивают до однородного состояния. В получившуюся массу добавляют мягкое сливочное масло и яйца. Все хорошенько вымешивают с помощью миксера. В практически приготовленное тесто высыпают манку и разминают все это руками. Образовавшуюся массу выкладывают в огнеупорную форму, стенки которой смазаны маслом, и убирают Выпекают изделие при ста сорока градусах. Обычно время пребывания в духовке не превышает одного часа. Подают такую запеканку или сметаной.

Что делать с просрочкой

Если хозяйка обнаружила в холодильнике просрочку, то сразу возникает закономерный вопрос, что с ней делать? Сразу стоит сказать, что хорошая хозяйка вряд ли выбросит даже такой продукт

, ведь есть множество рецептов, для которых просроченный творог отлично подойдет. С просроченным творогом разной жирности вполне можно сделать такие вкусные блюда, которые понравятся как взрослым, так и детям:

сырники;
кексы;
творожную запеканку;
ленивые вареники;
вареники с творогом;
пончики;
ватрушки.

После термической обработки просроченный творог вполне можно употреблять в пищу

, но только если срок годности истек совсем недавно. Если кисломолочной продукции уже около месяца, то ее однозначно кушать нельзя, даже после запекания или варки.

Чтобы творог максимально прогрелся при жарке сырников, сковороду обязательно накрывают крышкой.

Сырники

500 граммов кислого творога.
Куриное яйцо.
½ стакана сахара.
3 столовые ложки белой муки.
70 грамм сливочного масла.
Горсть изюма.
Ванилин и сметана.

В каком случае просроченный творог есть нельзя

Приготовить что-нибудь из просрочки можно только в том случае, если продукт не изменил свой цвет и кисломолочный запах

. Творог или сладкую творожную массу нельзя использовать даже для приготовления блюд если:

у продукции изменился цвет;
творожок стал липким на ощупь;
на творожной массе обнаружены места с плесенью
;
запах перестал быть кисломолочным и появился легкий аромат плесени.

Если ребенок младшего возраста съест просроченный творожок, у него может быть тяжелая форма отравления.

Пончики

600 граммов творога.
5 сырых куриных яиц.
8 столовых ложек сахара.
3 или 4 стакана хорошей пшеничной муки.
½ чайной ложки погашенной соды.
Ванилин и постное масло.

Рецепт пирога на кефире

Творожный пирог на кефире выручит, когда возникло желание что-то быстро приготовить на десерт или нужно накормить малышей.

Вам понадобится на треть кило свежего творога:

3 крупных яйца;
стакан кефира любой жирности;
по стакану в/c муки и сахарного песка;
яблоко;
любой разрыхлитель;
ванилин, корица.

Яйца со сладким песком следует тщательно перетереть, добавить кефир, соду и ванильный сахар. Посолить и ввести просеянную муку. Всё вымешать и выложить в тесто протёртое яблоко. Затем готовую основу выливаем в форму, которую сразу ставим в духовку. Время выпекания – 30 мин.

Ореховое печенье

Этот нежный десерт с приятным вкусом и легким ароматом наверняка вызовет интерес тех, кто пока раздумывает, что приготовить из прокисшего творога. Данное печенье станет отличным дополнением к дружеским посиделкам за чашечкой травяного чая или крепкого кофе. В его состав входят простые и легкодоступные ингредиенты, многие из которых всегда имеются в каждом доме. Чтобы испечь подобный десерт, вам потребуются:

215 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соды.
110 граммов очищенных орехов.
Половинка пачки сливочного масла.
255 грамм пшеничной муки.

Хорошенько размятый творог соединяют с растопленным сливочным маслом, содой и рублеными орехами. В получившуюся массу высыпают заблаговременно просеянную сквозь сито муку и интенсивно вымешивают до однородного состояния. Полностью готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник. Почти через два часа от него отщипывают небольшие кусочки, формируют из них шарики, расплющивают и окунают в сахар. Получившуюся лепешку складывают пополам, еще раз опускают в сладкий песок и отправляют на противень, застеленный пергаментом. Выпекают изделия при двухстах градусах. Обычно время пребывания в духовом шкафу не превышает двадцати минут. Готовое печенье подают с чаем, кофе или молоком.

Оригинальное печенье

Данный рецепт может понравиться тем, кто размышляет, что приготовить из прокисшего творога и сметаны. Для замешивания теста вам потребуются:

Стакан творога.
100 граммов магазинного печенья.
Стакан домашней сметаны.
Пара куриных яиц.
5 столовых ложек сахара.

На дно небольших формочек, смазанных растительным маслом, насыпают понемногу раскрошенного магазинного печенья. Сверху помещают начинку, состоящую из творога, сметаны, яиц и сахара. Все это вновь посыпают крошкой и убирают в сторонку. Через десять минут формочки с будущим печеньем помещают в духовку. Выпекают изделия при ста шестидесяти градусах не дольше получаса.

с кунжутом

Этот вариант наверняка пополнит домашнюю коллекцию тех, кто любит несладкую выпечку и не знает, что приготовить из прокисшего творога. Для замешивания теста вам потребуются:

115 грамм сливочного масла.
Сырое куриное яйцо.
225 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соли.
125 граммов кунжута.
325 г пшеничной муки.

В одной посудине соединяют творог и обычную соль. Туда же высыпают просеянную муку и охлажденное масло. Все хорошенько рубят ножом, а затем вымешивают руками. Готовое тесто отправляют в холодильник и оставляют там на двадцать пять минут. Потом его раскатывают тонким пластом и вырезают фигурки. Получившиеся заготовки выкладывают на противень, смазывают взбитым яйцом, посыпают кунжутом и убирают в духовку. Выпекают изделия при двухстах двадцати градусах около двадцати минут.

Соленое печенье с кунжутом

115 грамм сливочного масла.
Сырое куриное яйцо.
225 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соли.
125 граммов кунжута.
325 г пшеничной муки.

Маковые рогалики с яблочным вареньем

Этот десерт можно сделать, обнаружив, что в вашем холодильнике прокис творог (что приготовить из этого продукта, вы узнаете, ознакомившись с сегодняшней публикацией). Такие рогалики можно подать не только к семейному завтраку, но и к приходу гостей. Для их приготовления вам понадобятся:

270 граммов прокисшего творога.
Пара куриных яиц.
55 грамм сахара.
Чайная ложка соды.
180 граммов маргарина.
380 г пшеничной муки.
170 граммов яблочного варенья.
65 г мака.
Постное масло, соль и сахарная пудра.

В одной глубокой посудине соединяют рубленый маргарин и взбитые яйца. Все это подсаливают и перемешивают. В получившуюся массу добавляют соду, сахар, прокисший творог и просеянную муку. Все интенсивно вымешивают до однородного состояния. Готовое тесто делят на четыре равные части. Каждую из них раскатывают тонким пластом и разрезают на восемь секторов. На широкий край выкладывают яблочное варенье, насыпают немного мака и формируют рогалики. Выпекают изделия при стандартной температуре. Приблизительно через четверть часа их вынимают из духовки, посыпают сахарной пудрой и только потом подают на стол.

Какие бактерии вызывают отравление

Отравление происходит из-за патогенных микроорганизмов, которые в изобилии есть в просроченной продукции. Тяжесть интоксикации обычно зависит от разновидности микробов

. Чаще всего отравление кисломолочным продуктом вызывают такие виды возбудителей:

стафилококк – эта бацилла может попасть в творог еще на этапе приготовления. Особенностью этого заболевания является мышечная слабость, при нормальной температуре;
шигелла – так называется возбудитель дизентерии. Этот возбудитель может попасть в творог, если он приготовлен из некачественного сырья. При таком виде отравления наблюдается метеоризм, пониженное давление и сильная диарея;
сальмонелла – попадает в продукцию, если нарушена технология приготовления. Этот микроб совершенно не влияет на вкус конечного продукта
. Первые признаки отравления заметны уже через несколько часов после употребления в пищу зараженных продуктов. Основные симптомы – это высокая температура и рвота.

Если творог и творожная масса залежались в холодильнике недолго, их вполне можно использовать для приготовления творожных блюд. В противном случае лучше не рисковать и отправить кисломолочный продукт в мусорное ведро.

Душистые лепешки с начинкой из творога и укропа

Если у вас есть просроченный творог, не спешите его выбрасывать. Лучше сделайте душистые лепешки с начинкой из этого кисломолочного продукта с укропом. Получится просто обалденно!

Количество порций – 4 .

Ингредиенты

Чтобы сделать оригинальные душистые лепешки, нужны:

яйцо – 4 шт.;
вода – 250 мл;
сливочное масло – 100 г;
мука – ½ кг;
укроп – 1 пучок;
соль – 1 ч. л.;
творог – 600 г.

Способ приготовления

Сделать оригинальные лепешки с начинкой из просроченного творога и укропа проще простого.

Сначала подготовьте все нужные ингредиенты.

На стол просеивается горкой мука. Сверху делается ямочка. В нее вводятся 3 яйца.

Сверху сыпется соль. Всё размешивается вилкой. При этом масса разбавляется водой.

Тесто вымешивается руками и скатывается в комок, оборачивается пленкой. Ему надо «отдохнуть».

Тем временем укроп моется, обсушивается, мелко рубится. В миске разминается вилкой творог.

Творог и укроп смешиваются. К ним вбивается яйцо. Смесь надо посолить и размешать.

Полученное тесто делится на 4 фрагмента. Из каждого скатывается ком. Поочередно заготовки раскатываются в круг. Сливочное масло надо растопить в микроволновке или на водяной бане. Полученным составом смазывается тесто с помощью кулинарной кисти.

Лепешки сворачиваются пополам. Сверху нужно пройтись по ним скалкой.

Заготовки еще раз смазываются растопленным сливочным маслом. Снова сворачиваются. Еще раз (теперь уже треугольники) надо пройти скалкой.

В очередной раз тесто смазывается маслом и скатывается в шар.

На заметку! Заготовки стоит прикрыть салфетками, чтобы они не заветривались.

Шарик надо раскатать в круг. От центра тесто вытягивается. В серединку выкладывается творожная начинка.

Заготовка закрывается в виде конверта.

Углы вытягиваются и забираются в центр. Их надо защипнуть.

Остается только обжарить лепешки с начинкой из укропа и просроченного творога на сковороде.

Обратите внимание! Для жарки не стоит жалеть масло: его должно быть много.

Рецепт сырников из прокисшего творога

Сырники любят и взрослые, и дети. Это отличный вариант для завтрака или же блюдо можно подавать как десерт. Чтобы перекрыть кисловатый вкус, рекомендуется подавать сырники, например, со сгущенным молоком, вареньем или любым сладким соусом.

Необходимо взять такой набор продуктов: 0,5 кг творога, 2 яйца, 4,5 ст. ложки сахарного песка, 150 г муки, растительное масло, соль и ванилин.

Готовить будем так:

для начала необходимо заняться творогом: хорошенько его разомните или же перетрите через сито. Эта процедура позволит избавиться от существующих комочков. В полученную массу положите яйца, а также сахар, ванилин и соль. Все тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились;

порционно добавляйте 100 г муки и вымешивайте тесто до однородности, чтобы не было комочков. Оставшуюся муку высыпьте на плоскую тарелку и можно начинать делать сырники. Столовую ложку смачивайте в воде и набирайте ею порцию подготовленного теста, руками сформируйте шарик и приплюсните, а затем обваляйте с двух сторон в муке;
в сковороде разогрейте масло и выкладывайте туда сырники. Обжаривайте с двух сторон на маленьком огне под крышкой до появления румяности. Подавайте горячими со сладкой добавкой.

Как приготовить творожную запеканку?

Запеканка – идеальный десерт, который готовится очень быстро и просто. Такое блюдо выручит, когда неожиданно нагрянули гости, а угощать их нечем. Если не знаете, что можно приготовить из прокисшего творожка, тогда этот рецепт для вас.

Для приготовления запеканки, необходимо взять такие продукты: 0,5 кг творога, по 3 ст. ложки сметаны, сливочного масла и сахара, 0,5 ст. ягод или измельченных фруктов, 2 ст. ложки манки, яйцо, по 100 г изюма, сухарики для панировки, а еще щепотку ванилина.

для начала творожок также необходимо перетереть, чтобы избавиться от комочков. Можно использовать сито, мясорубку или блендер. Сливочное масло растопите на паровой бане, и отправьте его к подготовленной массе. В небольшой миске при помощи венчика взбейте яйца с добавлением сахарного песка. Полученную смесь отправьте к творожной массе. Туда же положите манку, ванилин и соль;
готовую массу необходимо очень хорошо вымесить, чтобы получить однородную смесь. Изюм обваляйте в муке, а затем отправьте в тесто. Благодаря такой хитрости сухофрукты равномерно распределятся по массе. Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и присыпьте сухариками для панировки. Если их нет, то просто положите лист пергамента. Вылейте подготовленное тесто, а сверху выложите сметану. Поставьте форму в духовку, которую необходимо разогреть до 200 градусов. Время приготовления – 30 мин. Подавайте запеканку на стол, полив ее сгущенным молоком или вареньем.

Как приготовить сладкое печенье?

Вкусное угощение к чаю можно приготовить даже из кислого творожка. Есть много разных вариантов, мы предлагаем остановиться на печенье с маком.

Чтобы сделать вкусное угощение, необходимо взять такие продукты: 185 г маргарина, 2 яйца, 8 г соды, 60 г сахарного песка, 275 г творога, 4 г соли, 385 г муки, 175 г варенья из яблок, 70 г мака и 40 г сахарной пудры.

для начала займитесь прокисшим творожком и перетрите его через сито или измельчите в блендере. Маргарин порубите ножом и положите в миску, где будете делать замес. Отдельно взбейте яйца и отправьте его к маргарину. Туда же положите соду, сахар и все хорошенько перемешайте. Осталось только добавить творог и, порционно всыпая просеянную муку, вымесите тесто;
полученную массу поделите на 4 части и раскатайте каждую в лепешку. Поделите их на 8 секторов, смажьте каждый вареньем и присыпьте маком. Сверните каждый кусочек в рулетик. Возьмите противень, застелите его пергаментом и выложите туда рогалики. Отправьте его в духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 15 мин. Готовое печенье остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Как приготовить творожное печенье?

Готовить можно не только сладкий десерт, но и соленый. Такое печенье можно использовать для приготовления бутербродов и просто есть на перекус.

Делать будем печенье из таких продуктов: 225 г прокисшего творога, яйцо, 5 г соли, 320 г муки и 125 г кунжута.

для начала опять же наш главный ингредиент превратите в однородную массу, избавившись от комочков любым из предложенных выше способов. Добавьте предварительно просеянную муку и все хорошенько перемешайте. Еще положите соль и кусочки подмороженного масла, которое необходимо порубить ножом вместе с другими ингредиентами. После этого вымешивайте тесто руками, чтобы оно получилось однородным и мягким. Сформируйте колобок, оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса;
по истечении времени тесто достаньте и раскатайте его в пласт, чтобы его толщина была примерно 2 мм. Используя стакан или имеющиеся формочки, вырежьте заготовки для печенья. Выкладывайте их на противень, который необходимо предварительно застелить пергаментом. В тарелке немного взбейте яйцо при помощи вилки или венчика, а затем смажьте им печенье. Сверху посыпьте кунжутом. Еще можно использовать сыр. Выпекайте при 220 градусах, на протяжении 23 мин. Готовое печенье должно иметь хрустящую корочку сверху и оставаться мягким внутри.

Рецепт пончиков из прокисшего творожка

Хрустящие и воздушные пончики с хрустящей корочкой – любимый десерт и взрослых, и детей. К тому же опытные хозяйки утверждают, что вкуснее всего они получаются именно из залежавшегося творога. Хотите узнать, что вкусного можно сделать из прокисшего творога, чтобы понравилось не только взрослым, но и детям, тогда этот рецепт идеально подходит для этого.

Подготовьте такие продукты: 600 г творога, 5 яиц, 8 ст. ложек сахара, 0,5 ч. ложки соды гашеной уксусом, 3,5 ст. муки, ванилин и растительное масло.

главный ингредиент блюда необходимо перетереть, чтобы масса получилась однородной. Добавьте к ней соду, смешанную с уксусом, и сахар. Все хорошенько перемешайте и положите в массу яйца, ваниль, а затем, всыпая порционно, муку, вымесите однородное тесто;
возьмите казанок с толстым дном и влейте в него достаточно много масла, чтобы пончики могли там свободно передвигаться. Если у вас есть фритюр, то, конечно, используйте его. Хорошенько раскалите его и только потом приступайте к жарке. Отрывайте кусочек теста и сформируйте шарик, размер которого должен быть, как грецкий орех. Учтите, что во время жарки они увеличатся в размере практически в 2 раза. Готовьте небольшими порциями. Кстати, вкус прокисшего творога во время готовки полностью исчезает. Выкладывать пончики рекомендуется на бумажные полотенца, чтобы они впитывали лишний жир.

Мы представили вам наиболее распространенные рецепты, позволяющие из прокисшего творога приготовить вкусное блюдо, которое порадует и взрослых, и детей.

Теперь можно не переживать, что купленный творог испортится и от него придется избавиться. Если продукт пахнет сильно, то лучше выбросьте его и не рискуйте здоровьем.

Вкусный плавный сыр

Из просроченного творога можно сварить замечательный вкусный плавленый сыр.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 1 .

Ингредиенты

Для приготовления плавленого сыра нам будут нужны:

творог – 700 г;
сода – 1 ч. л.;
сливочное масло – 30 г;
молоко – 250 мл;
соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Варится плавленый сыр очень просто.

Творог заливается молоком и отправляется на плиту. Его надо нагревать до тех пор, пока не образуется сыворотка.

Дуршлаг застилается марлей, сложенной вдвое. Сюда откидывается творог. Его нужно подвесить примерно на час, чтобы вся сыворотка стекла.

Масса разливается в формочки и остужается.

Остается только продегустировать наш вкусный домашний плавленый сыр, порезав его на кусочки.

Многие хозяйки сталкивались с ситуацией, когда купленный творог не был вовремя израсходован, поэтому он портился и становился кислым. В таком случае информация о том, что лучше сделать с прокисшим творогом, будет как нельзя кстати.

Выбрасывать такое добро жалко, да и не нужно, поскольку существует много разных блюд, которые можно приготовить на основе такого продукта. Чтобы ответить на этот интересный вопрос, предлагаем вашему вниманию наиболее распространенные и проверенные рецепты, с которыми сможет справиться каждый.

Отзывы и комментарии

Жареные творожные палочки на сковороде

Еще из просроченного творога можно пожарить замечательные палочки прямо на сковороде. Получаются они неимоверно аппетитными!

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 3 .

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитные жареные творожные палочки на сковороде, необходимы:

творог – 200 г;
сода – ½ ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 200 г;
сахарный песок – 100 г;
ванильный сахар – 2 ч. л.;
растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления

Такое блюдо готовится очень-очень просто.

Сперва подготовьте всё, что вам потребуется в процессе готовки.

Соедините муку и соду. Творог разотрите с яйцом, ванильным и обычным сахаром. Смешайте оба вида заготовок. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким.

На заметку! Если творог слишком влажный или очень крупное яйцо, то муки надо всыпать чуть больше, чем указано в рецепте.

Из полученного тесто отщипывайте небольшие кусочки и скатывайте их в комочки, из которых надо сформировать жгутики. Оптимальная длина одной заготовки – 7 см.

На сковороду вливается и разогревается растительное масло, лучше использовать рафинированный продукт. Заготовки выкладываются на дно. Их надо жарить до образования аппетитной корочки золотистого цвета. Творожные палочки надо перевернуть и прожарить до готовности. Чтобы убрать излишки масла, готовые «колбаски» следует выложить на бумажные салфетки.

Пока палочки еще остаются горячими, их нужно обсыпать сахаром и хорошенько прокатать со всех сторон.

Жареные творожные палочки подаются к столу, когда они немного остынут.

Как реанимировать прокисший творог. Деревенская хитрость | Кухня без границ

В субботу купила творог для своих любимых сырников, но за выходные до него руки так и не дошли. А сегодня с утра достала его из холодильника, попробовала, а он откровенно перекисший. Полтора килограмма — хоть плачь!

Но я, по-правде, не то что плакать, даже расстраиваться не стала. Просто в который раз с благодарностью вспомнила бабушку с ее хозяйскими хитростями и пошла спасать мой творог.

Если у вас тоже иногда такое случается, обязательно возьмите этот способ себе на заметку: реанимировать можно даже очень кислый творог.

Для спасательной операции нам понадобится сам виновник — прокисший творог и свежее нормальное молоко. Его нам нужно взять в пропорции 1/1 к творогу.

Прокисший творог высыпаем в кастрюльку, заливаем молоком и отправляем вариться на печку. Его нужно довести о кипения и варить помешивая минут 10. Свежее молоко забирает кислоту на себя, а творог снова становится абсолютно нормальным.
После этого творог нужно сцедить через марлю. Собранный в марлю творог, нужно оставить стекать.
Вот собственно и все хитрости: правда, есть еще один совет:

Не торопитесь выливать молочко, которое остается после этого — на его основе можно замесить отличное тесто для вареников или пирожков.
Вот теперь все! Всем добра и хорошего настроения!

Из испорченного творога. Что приготовить из кислого творога рецепт

Если вы хранили творог в холодильнике, но не помните как долго, попробуйте его сначала понюхать. Если запах будет не резким, слабокислого молока - то стоит провести тест номер два. Попробуйте его на вкус. Если творог сладковатый, напоминает вкус кефира и молока - то творог свежий и его можно есть без дополнительной термической обработки. Если же творог имеет горький привкус, слишком сухой и имеет неприятный отталкивающий запах - стоит его выкинуть. Но есть и промежуточный вариант: слишком кислый творог на вкус и слишком кислый запах. Такой творог можно добавить в выпечку или сделать творожную запеканку. Приятного аппетита!

Можно ли есть испорченный творог?
Прокисший творог или творог с исткшим сроком годности не рекомендуется употреблять в пищу. В прокисших кисломолочных продуктах появляются вредные бактерии, которые могут привести к проблемам с пищеварением, к раздражению и воспалению желудочно-кишечного тракта. Возможна даже лгкая форма диареи, а в худшем случае - серьзное отравление, в результате чего даже можно попасть в больницу и усиленно работать над восстановлением микрофлоры кишечника. Если взрослый организм ещ как-то может справиться с испорченными продуктами, детям их давать строжайшим образом запрещается.

Как можно ещ использовать не очень свежий творог?

Разумеется, речь идт о ЕЩ НЕ ИСПОРЧЕННОМ, то есть не очень свежем твороге, который ещ рано выбрасывать. Из такого творога можно ещ приготовить блюда, которые связаны с тепловой обработкой - пирожки и сырники (творожники), ленивые вареники, запеканку или творожные кексы.

Испорченный творог можно определить по его цвету. Если он слишком желтого оттенка, а еще хуже с синевой или зелеными примесями, такому продукту нужно отправляться в мусорное ведро. Если же он просто не много подсох, то советую приготовить из него вкусную запеканку к чаю или же пышные сырнички. Так же советую заморозить творог, если в ближайшие дни вы не собираетесь его кушать или что=то из него готовить, тогда точно не испортится.

Обычный творог очень приятен на вкус,нет постороннего вкуса,приятный запах,чистый-белый,а если творог пропал -Вы почувствуете это на вкус,у пропавшего творога кислый вкус,так же неприятный запах и желтоватый цвет.

Испорченный творог определяется по цвету, может быть цвель, или быть желтым, по запаху такой творог отдает кислинкой, на ощупь творог может быть скользким. В любом случае, если продукт пропал, он себя выдаст. так что употреблять в пищу его нельзя.

Самый первый факт по которому можно увидеть прокис творог или нет,по его консистенции.И если она неоднородная и там сухие кусочки,а также может встречаться какая то слизь,то такой творог уже испорчен и в еду его использовать уже нельзя.

В магазине обязательно смотрите на дату выпуска творога,а на рынке разглядывайте его внимательно,потому что там невозможно увидеть дату его изготовления.

Испорченный творог уже очень кислым будет по вкусу.И конечно внешний вид испорченного творога заставит вас задуматься о его качестве.Испорченный творог обычно липнет сильно к рукам.Поэтому будьте внимательны при его употреблении.

Чаще всего пропавший творог становится более желтым.

Конечно же, вкус тоже портится, творог становится горьковатым или кислым. Запах тоже становится неприятным.

Консистенция испорченного творога неоднородная.

Я всегда определяю свежий творог или нет по внешнему виду и запаху. Никогда не пробую если и так понятно что творог пропал.

Творог точно пропал если:

Имеет очень не приятный запах. У меня бывает такое что весь холодильник прованивается этим ужасным запахом.

Цвет у творога не естественный, какой то желтоватый. А если появилась темная плесень тогда его дорога точно в мусорное ведро.

Если запах у творога и цвет нормальный тогда его можно попробовать. Только если на вид он мне понравился я считаю нужно его попробовать.

Нужно знать что творог хранится всего несколько дней. Важно в магазине выбрать творог посвежее что бы в холодильнике творог пролежал подольше.

Никогда не обращал особого внимания на цвет творога и на его рассыпчатость, так как мы делаем его дома в печи из коровьего молока. Иногда, если в молоке много вершков, творог получается желтоватый изначально, а если его передержать в печи, то он становится суховатым. Поэтому основным показателем для меня всегда был вкус творога. Если чувствуется горький привкус, то продукт уже можно выбрасывать.

Первый признак испорченности творога - исчезает запах. Хороший аромат свежего творога снижается нужно принюхаться чтобы его распознать. Второй признак это появление липкости. Не путайте со слизью на последней стадии. Первая липкость почти не заметна. После ее появления творог можно даже кушать в течение 4-5 часов. Но храниться творог такой не будет дольше суток. Как определить эту липкость? Запаха нет. У вас есть подозрение на дурной запах, но вы его еще четко не чувствуете. На вид творог свежий но при касании с рукой к пальцу пристает творог. При этом раздавливая комочек творог рассыпается. В итоге становится очевидным - прилипло только то что было сверху внутренняя часть комка не липнет к руке. Вот такой творог еще можно кушать без риска отравления в ближайшие 4 часа. Но детям и слабым желудком кушать не рекомендовано.

Свежесть творога я узнаю по дате на пачке - там написано, когда именно его уже нельзя употреблять. После этого на запах. Не всегда творог хранится в нормальных для него условиях и поэтому может испортиться раньше того, что написано на пачке.

Запах меня никогда не подводил: немного кислый не приятный. Конечно, еще внешний вид. Но запах приходит раньше, чем портится творог по внешнему виду.

Многие хозяйки сталкивались с ситуацией, когда купленный творог не был вовремя израсходован, поэтому он портился и становился кислым. В таком случае информация о том, что лучше сделать с прокисшим творогом, будет как нельзя кстати.

Рецепт сырников из прокисшего творога

Необходимо взять такой набор продуктов : 0,5 кг творога, 2 яйца, 4,5 ст. ложки сахарного песка, 150 г муки, растительное масло, соль и ванилин.

Готовить будем так :

для начала необходимо заняться творогом: хорошенько его разомните или же перетрите через сито. Эта процедура позволит избавиться от существующих комочков. В полученную массу положите яйца, а также сахар, ванилин и соль. Все тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились;
порционно добавляйте 100 г муки и вымешивайте тесто до однородности, чтобы не было комочков. Оставшуюся муку высыпьте на плоскую тарелку и можно начинать делать сырники. Столовую ложку смачивайте в воде и набирайте ею порцию подготовленного теста, руками сформируйте шарик и приплюсните, а затем обваляйте с двух сторон в муке;
в сковороде разогрейте масло и выкладывайте туда сырники. Обжаривайте с двух сторон на маленьком огне под крышкой до появления румяности. Подавайте горячими со сладкой добавкой.

Как приготовить творожную запеканку?

Для приготовления запеканки, необходимо взять такие продукты : 0,5 кг творога, по 3 ст. ложки сметаны, сливочного масла и сахара, 0,5 ст. ягод или измельченных фруктов, 2 ст. ложки манки, яйцо, по 100 г изюма, сухарики для панировки, а еще щепотку ванилина.

Готовить будем так :

для начала творожок также необходимо перетереть, чтобы избавиться от комочков. Можно использовать сито, мясорубку или блендер. Сливочное масло растопите на паровой бане, и отправьте его к подготовленной массе. В небольшой миске при помощи венчика взбейте яйца с добавлением сахарного песка. Полученную смесь отправьте к творожной массе. Туда же положите манку, ванилин и соль;
готовую массу необходимо очень хорошо вымесить, чтобы получить однородную смесь. Изюм обваляйте в муке, а затем отправьте в тесто. Благодаря такой хитрости сухофрукты равномерно распределятся по массе. Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и присыпьте сухариками для панировки. Если их нет, то просто положите лист пергамента. Вылейте подготовленное тесто, а сверху выложите сметану. Поставьте форму в духовку, которую необходимо разогреть до 200 градусов. Время приготовления – 30 мин. Подавайте запеканку на стол, полив ее сгущенным молоком или вареньем.

Как приготовить сладкое печенье?

Чтобы сделать вкусное угощение, необходимо взять такие продукты : 185 г маргарина, 2 яйца, 8 г соды, 60 г сахарного песка, 275 г творога, 4 г соли, 385 г муки, 175 г варенья из яблок, 70 г мака и 40 г сахарной пудры.

Готовить будем так :

для начала займитесь прокисшим творожком и перетрите его через сито или измельчите в блендере. Маргарин порубите ножом и положите в миску, где будете делать замес. Отдельно взбейте яйца и отправьте его к маргарину. Туда же положите соду, сахар и все хорошенько перемешайте. Осталось только добавить творог и, порционно всыпая просеянную муку, вымесите тесто;
полученную массу поделите на 4 части и раскатайте каждую в лепешку. Поделите их на 8 секторов, смажьте каждый вареньем и присыпьте маком. Сверните каждый кусочек в рулетик. Возьмите противень, застелите его пергаментом и выложите туда рогалики. Отправьте его в духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 15 мин. Готовое печенье остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Как приготовить творожное печенье?

Делать будем печенье из таких продуктов : 225 г прокисшего творога, яйцо, 5 г соли, 320 г муки и 125 г кунжута.

Готовить будем так :

для начала опять же наш главный ингредиент превратите в однородную массу, избавившись от комочков любым из предложенных выше способов. Добавьте предварительно просеянную муку и все хорошенько перемешайте. Еще положите соль и кусочки подмороженного масла, которое необходимо порубить ножом вместе с другими ингредиентами. После этого вымешивайте тесто руками, чтобы оно получилось однородным и мягким. Сформируйте колобок, оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса;
по истечении времени тесто достаньте и раскатайте его в пласт, чтобы его толщина была примерно 2 мм. Используя стакан или имеющиеся формочки, вырежьте заготовки для печенья. Выкладывайте их на противень, который необходимо предварительно застелить пергаментом. В тарелке немного взбейте яйцо при помощи вилки или венчика, а затем смажьте им печенье. Сверху посыпьте кунжутом. Еще можно использовать сыр. Выпекайте при 220 градусах, на протяжении 23 мин. Готовое печенье должно иметь хрустящую корочку сверху и оставаться мягким внутри.

Рецепт пончиков из прокисшего творожка

Подготовьте такие продукты : 600 г творога, 5 яиц, 8 ст. ложек сахара, 0,5 ч. ложки соды гашеной уксусом, 3,5 ст. муки, ванилин и растительное масло.

Готовить будем так :

главный ингредиент блюда необходимо перетереть, чтобы масса получилась однородной. Добавьте к ней соду, смешанную с уксусом, и сахар. Все хорошенько перемешайте и положите в массу яйца, ваниль, а затем, всыпая порционно, муку, вымесите однородное тесто;
возьмите казанок с толстым дном и влейте в него достаточно много масла, чтобы пончики могли там свободно передвигаться. Если у вас есть фритюр, то, конечно, используйте его. Хорошенько раскалите его и только потом приступайте к жарке. Отрывайте кусочек теста и сформируйте шарик, размер которого должен быть, как грецкий орех. Учтите, что во время жарки они увеличатся в размере практически в 2 раза. Готовьте небольшими порциями. Кстати, вкус прокисшего творога во время готовки полностью исчезает. Выкладывать пончики рекомендуется на бумажные полотенца, чтобы они впитывали лишний жир.

Рецепт сырников из прокисшего творога

Необходимо взять такой набор продуктов. 0,5 кг творога, 2 яйца, 4,5 ст. ложки сахарного песка, 150 г муки, растительное масло, соль и ванилин.

Готовить будем так:

для начала необходимо заняться творогом: хорошенько его разомните или же перетрите через сито. Эта процедура позволит избавиться от существующих комочков. В полученную массу положите яйца, а также сахар, ванилин и соль. Все тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились;
порционно добавляйте 100 г муки и вымешивайте тесто до однородности, чтобы не было комочков. Оставшуюся муку высыпьте на плоскую тарелку и можно начинать делать сырники. Столовую ложку смачивайте в воде и набирайте ею порцию подготовленного теста, руками сформируйте шарик и приплюсните, а затем обваляйте с двух сторон в муке;
в сковороде разогрейте масло и выкладывайте туда сырники. Обжаривайте с двух сторон на маленьком огне под крышкой до появления румяности. Подавайте горячими со сладкой добавкой.

Как приготовить творожную запеканку?

Для приготовления запеканки, необходимо взять такие продукты. 0,5 кг творога, по 3 ст. ложки сметаны, сливочного масла и сахара, 0,5 ст. ягод или измельченных фруктов, 2 ст. ложки манки, яйцо, по 100 г изюма, сухарики для панировки, а еще щепотку ванилина.

Готовить будем так:

для начала творожок также необходимо перетереть, чтобы избавиться от комочков. Можно использовать сито, мясорубку или блендер. Сливочное масло растопите на паровой бане, и отправьте его к подготовленной массе. В небольшой миске при помощи венчика взбейте яйца с добавлением сахарного песка. Полученную смесь отправьте к творожной массе. Туда же положите манку, ванилин и соль;
готовую массу необходимо очень хорошо вымесить, чтобы получить однородную смесь. Изюм обваляйте в муке, а затем отправьте в тесто. Благодаря такой хитрости сухофрукты равномерно распределятся по массе. Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и присыпьте сухариками для панировки. Если их нет, то просто положите лист пергамента. Вылейте подготовленное тесто, а сверху выложите сметану. Поставьте форму в духовку, которую необходимо разогреть до 200 градусов. Время приготовления – 30 мин. Подавайте запеканку на стол, полив ее сгущенным молоком или вареньем.

Как приготовить сладкое печенье?

Чтобы сделать вкусное угощение, необходимо взять такие продукты. 185 г маргарина, 2 яйца, 8 г соды, 60 г сахарного песка, 275 г творога, 4 г соли, 385 г муки, 175 г варенья из яблок, 70 г мака и 40 г сахарной пудры.

Готовить будем так:

для начала займитесь прокисшим творожком и перетрите его через сито или измельчите в блендере. Маргарин порубите ножом и положите в миску, где будете делать замес. Отдельно взбейте яйца и отправьте его к маргарину. Туда же положите соду, сахар и все хорошенько перемешайте. Осталось только добавить творог и, порционно всыпая просеянную муку, вымесите тесто;
полученную массу поделите на 4 части и раскатайте каждую в лепешку. Поделите их на 8 секторов, смажьте каждый вареньем и присыпьте маком. Сверните каждый кусочек в рулетик. Возьмите противень, застелите его пергаментом и выложите туда рогалики. Отправьте его в духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 15 мин. Готовое печенье остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Как приготовить творожное печенье?

Делать будем печенье из таких продуктов. 225 г прокисшего творога, яйцо, 5 г соли, 320 г муки и 125 г кунжута.

Готовить будем так:

для начала опять же наш главный ингредиент превратите в однородную массу, избавившись от комочков любым из предложенных выше способов. Добавьте предварительно просеянную муку и все хорошенько перемешайте. Еще положите соль и кусочки подмороженного масла, которое необходимо порубить ножом вместе с другими ингредиентами. После этого вымешивайте тесто руками, чтобы оно получилось однородным и мягким. Сформируйте колобок, оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса;
по истечении времени тесто достаньте и раскатайте его в пласт, чтобы его толщина была примерно 2 мм. Используя стакан или имеющиеся формочки, вырежьте заготовки для печенья. Выкладывайте их на противень, который необходимо предварительно застелить пергаментом. В тарелке немного взбейте яйцо при помощи вилки или венчика, а затем смажьте им печенье. Сверху посыпьте кунжутом. Еще можно использовать сыр. Выпекайте при 220 градусах, на протяжении 23 мин. Готовое печенье должно иметь хрустящую корочку сверху и оставаться мягким внутри.

Рецепт пончиков из прокисшего творожка

Подготовьте такие продукты. 600 г творога, 5 яиц, 8 ст. ложек сахара, 0,5 ч. ложки соды гашеной уксусом, 3,5 ст. муки, ванилин и растительное масло.

Готовить будем так:

главный ингредиент блюда необходимо перетереть, чтобы масса получилась однородной. Добавьте к ней соду, смешанную с уксусом, и сахар. Все хорошенько перемешайте и положите в массу яйца, ваниль, а затем, всыпая порционно, муку, вымесите однородное тесто;
возьмите казанок с толстым дном и влейте в него достаточно много масла, чтобы пончики могли там свободно передвигаться. Если у вас есть фритюр, то, конечно, используйте его. Хорошенько раскалите его и только потом приступайте к жарке. Отрывайте кусочек теста и сформируйте шарик, размер которого должен быть, как грецкий орех. Учтите, что во время жарки они увеличатся в размере практически в 2 раза. Готовьте небольшими порциями. Кстати, вкус прокисшего творога во время готовки полностью исчезает. Выкладывать пончики рекомендуется на бумажные полотенца, чтобы они впитывали лишний жир.

Домашний кекс

200 граммов кислого творога.
Стакан сахара.
3 свежих яйца.
½ стакана молока.
150 граммов несоленого сливочного масла.
Пара стаканов хорошей пшеничной муки.

Запеканка

500 граммов кислого творога.
½ стакана манной крупы.
Пара куриных яиц.
Стакан сахара.
50 граммов хорошего сливочного масла.

Теперь, когда вы поняли, что приготовить из прокисшего творога, следует разобраться с самой технологией. На начальном этапе нужно заняться основным ингредиентом. Его протирают сквозь сито, а затем соединяют с сахаром и перемешивают до однородного состояния. В получившуюся массу добавляют мягкое сливочное масло и яйца. Все хорошенько вымешивают с помощью миксера. В практически приготовленное тесто высыпают манку и разминают все это руками. Образовавшуюся массу выкладывают в огнеупорную форму, стенки которой смазаны маслом, и убирают Выпекают изделие при ста сорока градусах. Обычно время пребывания в духовке не превышает одного часа. Подают такую запеканку или сметаной.

Сырники

500 граммов кислого творога.
Куриное яйцо.
½ стакана сахара.
3 столовые ложки белой муки.
70 грамм сливочного масла.
Горсть изюма.
Ванилин и сметана.

Пончики

600 граммов творога.
5 сырых куриных яиц.
8 столовых ложек сахара.
3 или 4 стакана хорошей пшеничной муки.
½ чайной ложки погашенной соды.
Ванилин и постное масло.

Ореховое печенье

215 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соды.
110 граммов очищенных орехов.
Половинка пачки сливочного масла.
255 грамм пшеничной муки.

с кунжутом

115 грамм сливочного масла.
Сырое куриное яйцо.
225 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соли.
125 граммов кунжута.
325 г пшеничной муки.

Маковые рогалики с яблочным вареньем

270 граммов прокисшего творога.
Пара куриных яиц.
55 грамм сахара.
Чайная ложка соды.
180 граммов маргарина.
380 г пшеничной муки.
170 граммов яблочного варенья.
65 г мака.
Постное масло, соль и сахарная пудра.

Оригинальное печенье

Стакан творога.
100 граммов магазинного печенья.
Стакан домашней сметаны.
Пара куриных яиц.
5 столовых ложек сахара.

Этим вопросом интересуются многие хозяйки, которые иногда забывали за творог в холодильнике. С кем такого не бывало? Достанешь, а срок годности истек. И начинают мыслить, что же мне с ним сделать: выкинуть или приготовить сырники?

Чем полезен творог, как определить - испорчен ли творог? Можно ли использовать несвежий творог? Рецепты сырников. Рекомендации по приготовлению.

Все знают что творог очень полезный кисломолочный продукт, содержащий в себе массу микроэлементов, аминокислот и витаминов. Так же он содержит жиры, кальций и лактозу. Эти питательные вещества делают его очень важным продуктом в рационе человека.

Но, к большому сожалению, этот продукт скоропортящийся. Хранить его в холодильнике можно только два дня. Творог содержит белок, который очень легко усваивается организмом. Очень полезен всем, особенно ослабленным и больным детям.

Конечно самый полезный это домашний творог. Содержание большого количества казеинового белка делает его важным продуктом, при диетах. Благодаря низкой кислотности его используют в диетах при гастрите, язах желудка и 12ти-перстной кишки.

Виды жирности творога: 3 %, 9%, 19%. Ниже 3% - это обезжиренный творог. Диетологи утверждают, что при диетическом питании, самым лучшим является изготовленный из молока обезжиренного.

Так как, чем выше жирность, тем тяжелее кальций усваивается организмом. По вкусовым качествам, он конечно уступает другим видам творога. Наиболее востребован, среди покупателей, творог средней жирности.

Как определить испорчен ли творог?

Как говорилось ранее, творог скоропортящийся продукт. Необходимо следить за его сроками и уметь определять признаки испортившегося продукта:

Обезжиренный, свежий творог белого цвета. Творог высокой жирности - кремового цвета. Если вы заметили, что у продукта начал появляться насыщенный желтоватый оттенок, это первый признак того, что он начал портится. Если на нем появились пятна и зеленый оттенок, его сразу же нужно выбросить в помойное ведро.
Если вы обратили внимание на то, что продукт стал неоднородной консистенции (местами присохший, местами мокрый, где-то появилась слизь). Его нельзя есть в свежем виде. Это может произойти по причине неправильного хранения.
С осторожностью нужно покупать творог домашнего производства. Внимательно осмотреть его и желательно и определить запах, так как на нем нет даты изготовления и срока годности. Свежий творог с запахом свежего молока, с легкой кислинкой на вкус. Просроченный продукт имеет сильный кислый запах и горьковат на вкус.
Проще, конечно, купить в магазине где указаны сроки реализации. Но он не будит таким полезным. Тут тоже нужно быть осторожным и смотреть не перебиты ли даты.

Этот продукт не рекомендуют хранить более трех дней. Желательно ставить его в холодильнике в стеклянной банке, с плотной крышкой. Благодаря этому хранению бактерии молочно - кислые, содержащиеся в твороге не так активно размножаются.

Если говорят о несвежем твороге, имеется ввиду творог, срок пригодности которого просрочен на несколько дней и при этом хранившийся в холодильнике. Бывает такое, что творог свежий, а его вкус кисловатый. Это бывает из-за того, что быстрее прокисает молоко, особенно летом. В этом нет ничего страшного и вредного.

Творог, еще не совсем прокисший, но уже не первой свежести в сыром виде употреблять нельзя. Но, если его правильно обработать, то можно. Его можно сделать двойную тепловую обработку. Для начала - сковородка, а затем - духовка. Из него получаются замечательные запеканки и конечно же всеми любимые сырники.

Рецепты сырников

Итак, как говорят: "У хорошей хозяйки ничего не пропадает!" Это как раз случай с сырниками.
Рецепт № 1

Необходимо:

несвежий творог - 500 грамм;
куриное яйцо - 3 штуки;
сахара 6 столовых ложек;
мука - 200 - 250 грамм;
изюм - 90 грамм;
щепотка соль;
растительное масло.

Переложить испорченный творог в глубокую миску и хорошо размять ложкой или рукой (руку можно смочить, чтобы не приставал). Добавить сахар и хорошо вымешать. Изюм пересыпать в глубокую тарелку и залить теплой, кипяченой водой. Оставить на 20 минут.

За это время он станет мягким и чистым. Затем откинуть его на сито, чтобы лишняя вода стекла. В миску с сахаром и творогом ввести яйца, затем изюм, соль и муку (не всю сразу а порциями). Все ингредиенты хорошо вымешать до однородного состояния.

Когда масса готова можно приступить к формированию сырников. При помощи влажной столовой ложки набираем массу из миски, перекладываем в руки, формируем шарик, затем нужно обвалять в муке и немного приплюснуть. Так поступить с оставшимся тестом.

В сковородку налить масло и хорошо разогреть. Сырники обжарить с двух сторон, до образования золотистой корочки. Выложить на блюдо и подавать со сметаной или вареньем. Ни вкуса просроченного творога, ни запаха вы даже не почувствуете!
Рецепт № 2

В этом рецепте все ингредиенты берем в таком же количестве. Делаем все по рецепту без изменения. Только обжаренные сырники выкладываем на противень и заливаем сметаной. Запекать в духовке при 180 0 минут 15.
Рецепт №3
Необходимые продукты:

500 грамм творога;
яйца 2 - 3 штуки;
сахар - 4 - 5 столовых ложек;
мука 5 столовых ложек с горкой.

Приготовление

В миске смешать все ингредиенты, постепенно добавляя муку. В конце замеса добавить ваниль, для аромата. Тесто должно быть густым. Сформировать шарики, обвалять в муке и обжарить на сковородке с обеих сторон.

Правильно выбирайте и храните продукты.

Приятного Вам аппетита!

Тухлый творог. Что приготовить из кислого творога рецепт

Экономная хозяйка всегда найдет применение продуктам, которые уже нельзя употребить свежими. Сюда относится кислое молоко, оставшееся после свежего продукта не употребленным.

Из него можно приготовить большое количество блюд, а именно выпечку, а также производные молочные продукты.

Наиболее часто порче поддается молоко домашнего производства, приобретенное у фермеров. Магазинный вариант из-за присутствия добавок способен сутками находиться в холодильнике.

Чтобы приготовить из прокисшего молока вкусные, полезные блюда, рекомендуется разобрать несколько рецептов.

Как сделать кислое молоко в домашних условиях?

Если данный ингредиент не считается постоянным гостем в домашнем холодильнике, а его присутствие необходимо для определенной рецептуры – сделать кислое молоко можно самостоятельно.

Для изготовления компонента понадобится 1 стакан свежего молока, 1 столовая ложка лимонного сока. Рецепт готовится за 5 минут, молоко можно использовать в любых блюдах.

Ниже представлен рецепт квашеного молока:

Подготовленное молоко переливают, ставят на огонь. Важно дождаться закипания продукта, сразу выключить плиту.
Дождавшись остывания молока, добавляют купленный йогурт – его можно заменить варенцом термостатным или мацони.
Образовавшуюся корочку с поверхности молока снимают, кладут в миску термостатный продукт. Молоко должно иметь температуру не ниже 40 градусов. Массу тщательно перемешивают.

Полученный состав разливают по банкам, прикрывают крышками, укутывают полотенцем на 5-8 часов. Готовность продукта определяется отхождением осадка.

Как сделать творог из кислого молока?

Особой популярностью пользуются рецепты приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях. Творог из кислого молока будет полезен взрослым и детям, ведь он не содержит консервантов и добавок.

Обратите внимание! Данную рецептуру удобно применять, если дома осталось более 2 литров кислого молока: готовить выпечку будет долго, а данное количество продукта отлично подойдет для творога.

Подготовьте 2 литра скисшего молока, 2 кастрюли разного литража, дуршлаг, выстеленный марлей:

Этап	Описание
Водяная баня	В меньшую по объему кастрюлю вылейте молоко. В большую кастрюлю налейте немного воды и поставьте на огонь. Меньшую посуду поместите в большую – так получится водяная баня
Процесс получения творога	По мере закипания воды, в молоке будет отделяться сыворотка и хлопья белого цвета. Важно не пропустить момент полного отделения продукта, вовремя сняв молоко с плиты
Формирование	Приготовить творог дома легко и быстро – получившуюся сыворотку слейте, а хлопья поместите в дуршлаг с марлей
Выдержка	Завяжите марлю, подвесьте ее над миской на несколько дней. Из 2 литров молока получается 300-400 граммов творога

Блины на кислом молоке

Особенно вкусно получается приготовить блины на прокисшем молоке. Они выходят нежными, сытными, напоминают бабушкины блины, которые все кушали в детстве.

Придерживаясь рецептуры, можно получить отличный завтрак:

На 1 стакан кислого молока потребуется 4 столовые ложки муки, 1 яйцо, 2 столовых ложки растительного масла, соль, сахар по вкусу, пачка разрыхлителя.
Яйцо разбивают с сахаром и солью, добавляют молоко, разрыхлитель, перемешивают. В массу добавляют муку и тщательно вымешивают до исчезновения комков, после чего кладут растительное масло.
Сковороду разогревают, наливают тесто по половине половника в середину посуды. Жарят блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Готовые блинчики очень вкусно употреблять со сметаной, ягодным вареньем или другими начинками.

Важно! Приготовив начинку из печени, мяса или курицы, такие блины можно подать на праздничный стол.

Если ранее блины никогда не выпекались, не переживайте о том, что они не получаются с первого раза: немного тренировки и на столе красуется горка ароматных блинчиков.

Рецепт оладий

Оладьи любят готовить те хозяйки, у которых не сложилась кулинарная история с блинами. Эти небольшие пончики из кислого молока приведут в восторг все семейство.

Нередко рецептура содержит добавление кефира, его как раз рекомендуется заменить прокисшим молоком.

Рецепт вкусных оладий, который пригодится каждой женщине:

На пол литра кислого молока необходимо добавить стакан муки, половину чайной ложки соды, соль по вкусу, 2 столовых ложки сахара, растительное масло.
Все компоненты смешивают до однородной консистенции.
Рецепт представлен без яиц – они сильно осадят тесто, сделают готовые оладьи «резиновыми».
Оладьи выпекают на разогретой сковороде до золотой корочки с двух сторон.

Если сковорода антипригарная – добавлять масло не стоит; если оладьи пекутся на обычной сковороде, кладите немного масла для жарки.

Тесто для пирогов

Еще одним хорошим вариантом использования кислого молока, является его применение для выпечки. Тесто на такой основе получается очень ароматным, воздушным. Указанным тестом легко можно заменить дрожжевой вариант.

Обратите внимание! Приготовить пироги и пирожки можно как в духовке, так в мультиварке.

Последний вариант потребует большего количества времени, однако результат получится более нежным.

Несколько популярных рецептов теста для выпечки представлено ниже:

Как приготовить сыр из прокисшего молока?

Главная особенность предлагаемого рецепта – нет необходимости использовать сырную закваску.

Весь рецепт легкий и поддается приготовлению даже новичками:

На 1 литр кислого молока возьмите 1 яйцо, соль и укроп по желанию.
Вымойте и мелко порежьте зелень.
В миске с помощью миксера взбейте яйцо и соль, добавьте укроп.
Молоко поместите в кастрюлю, влейте яичную массу.
Включите средний огонь и доведите смесь до кипения.
Кипяченое молоко процеживают от сыворотки, полученную массу выкладывают в форму для сыра.

Продукт накрывают свисающими концами марли, ставят под гнет и отправляют в холод на 2 часа. Готовый сыр может храниться не более недели, по вкусу он напоминает брынзу.

Важно! Подобным методом готовится простокваша, только сыворотка не отделяется от основной массы.

Как видно получить вкусные и полезные блюда из кислого молока реально, необходимо немного приложить усилия и в холодильнике появится вкусный творог, сыр, а стол будет заполнен ароматной выпечкой.

Полезное видео

500 граммов кислого творога.
½ стакана манной крупы.
Пара куриных яиц.
Стакан сахара.
50 граммов хорошего сливочного масла.

500 граммов кислого творога.
Куриное яйцо.
½ стакана сахара.
3 столовые ложки белой муки.
70 грамм сливочного масла.
Горсть изюма.
Ванилин и сметана.

600 граммов творога.
5 сырых куриных яиц.
8 столовых ложек сахара.
3 или 4 стакана хорошей пшеничной муки.
½ чайной ложки погашенной соды.
Ванилин и постное масло.

Ореховое печенье

215 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соды.
110 граммов очищенных орехов.
Половинка пачки сливочного масла.
255 грамм пшеничной муки.

Соленое печенье с кунжутом

115 грамм сливочного масла.
Сырое куриное яйцо.
225 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соли.
125 граммов кунжута.
325 г пшеничной муки.

Маковые рогалики с яблочным вареньем

270 граммов прокисшего творога.
Пара куриных яиц.
55 грамм сахара.
Чайная ложка соды.
180 граммов маргарина.
380 г пшеничной муки.
170 граммов яблочного варенья.
65 г мака.
Постное масло, соль и сахарная пудра.

Оригинальное печенье

Стакан творога.
100 граммов магазинного печенья.
Стакан домашней сметаны.
Пара куриных яиц.
5 столовых ложек сахара.

Рецепт сырников из прокисшего творога

Готовить будем так:

для начала необходимо заняться творогом: хорошенько его разомните или же перетрите через сито. Эта процедура позволит избавиться от существующих комочков. В полученную массу положите яйца, а также сахар, ванилин и соль. Все тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились;
порционно добавляйте 100 г муки и вымешивайте тесто до однородности, чтобы не было комочков. Оставшуюся муку высыпьте на плоскую тарелку и можно начинать делать сырники. Столовую ложку смачивайте в воде и набирайте ею порцию подготовленного теста, руками сформируйте шарик и приплюсните, а затем обваляйте с двух сторон в муке;
в сковороде разогрейте масло и выкладывайте туда сырники. Обжаривайте с двух сторон на маленьком огне под крышкой до появления румяности. Подавайте горячими со сладкой добавкой.

Как приготовить творожную запеканку?

Готовить будем так:

для начала творожок также необходимо перетереть, чтобы избавиться от комочков. Можно использовать сито, мясорубку или блендер. Сливочное масло растопите на паровой бане, и отправьте его к подготовленной массе. В небольшой миске при помощи венчика взбейте яйца с добавлением сахарного песка. Полученную смесь отправьте к творожной массе. Туда же положите манку, ванилин и соль;
готовую массу необходимо очень хорошо вымесить, чтобы получить однородную смесь. Изюм обваляйте в муке, а затем отправьте в тесто. Благодаря такой хитрости сухофрукты равномерно распределятся по массе. Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и присыпьте сухариками для панировки. Если их нет, то просто положите лист пергамента. Вылейте подготовленное тесто, а сверху выложите сметану. Поставьте форму в духовку, которую необходимо разогреть до 200 градусов. Время приготовления – 30 мин. Подавайте запеканку на стол, полив ее сгущенным молоком или вареньем.

Как приготовить сладкое печенье?

Готовить будем так:

для начала займитесь прокисшим творожком и перетрите его через сито или измельчите в блендере. Маргарин порубите ножом и положите в миску, где будете делать замес. Отдельно взбейте яйца и отправьте его к маргарину. Туда же положите соду, сахар и все хорошенько перемешайте. Осталось только добавить творог и, порционно всыпая просеянную муку, вымесите тесто;
полученную массу поделите на 4 части и раскатайте каждую в лепешку. Поделите их на 8 секторов, смажьте каждый вареньем и присыпьте маком. Сверните каждый кусочек в рулетик. Возьмите противень, застелите его пергаментом и выложите туда рогалики. Отправьте его в духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 15 мин. Готовое печенье остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Как приготовить творожное печенье?

Делать будем печенье из таких продуктов. 225 г прокисшего творога, яйцо, 5 г соли, 320 г муки и 125 г кунжута.

Готовить будем так:

для начала опять же наш главный ингредиент превратите в однородную массу, избавившись от комочков любым из предложенных выше способов. Добавьте предварительно просеянную муку и все хорошенько перемешайте. Еще положите соль и кусочки подмороженного масла, которое необходимо порубить ножом вместе с другими ингредиентами. После этого вымешивайте тесто руками, чтобы оно получилось однородным и мягким. Сформируйте колобок, оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса;
по истечении времени тесто достаньте и раскатайте его в пласт, чтобы его толщина была примерно 2 мм. Используя стакан или имеющиеся формочки, вырежьте заготовки для печенья. Выкладывайте их на противень, который необходимо предварительно застелить пергаментом. В тарелке немного взбейте яйцо при помощи вилки или венчика, а затем смажьте им печенье. Сверху посыпьте кунжутом. Еще можно использовать сыр. Выпекайте при 220 градусах, на протяжении 23 мин. Готовое печенье должно иметь хрустящую корочку сверху и оставаться мягким внутри.

Рецепт пончиков из прокисшего творожка

Готовить будем так:

главный ингредиент блюда необходимо перетереть, чтобы масса получилась однородной. Добавьте к ней соду, смешанную с уксусом, и сахар. Все хорошенько перемешайте и положите в массу яйца, ваниль, а затем, всыпая порционно, муку, вымесите однородное тесто;
возьмите казанок с толстым дном и влейте в него достаточно много масла, чтобы пончики могли там свободно передвигаться. Если у вас есть фритюр, то, конечно, используйте его. Хорошенько раскалите его и только потом приступайте к жарке. Отрывайте кусочек теста и сформируйте шарик, размер которого должен быть, как грецкий орех. Учтите, что во время жарки они увеличатся в размере практически в 2 раза. Готовьте небольшими порциями. Кстати, вкус прокисшего творога во время готовки полностью исчезает. Выкладывать пончики рекомендуется на бумажные полотенца, чтобы они впитывали лишний жир.

Прежде всего это молочный продукт, и очень сильно и быстро портиться. Если творог испортился, лучше от него избавиться и не мелочится на приготовления каких - либо блюд и пирожков, так как можно серьезно отравиться, с прокисшим творогом лучше ничего не готовить, мой вам совет.

Из прокисшего творога можно приготовить следующее:

Творожная запеканка

Из прокисшего творога ничего готовить не надо!

А вот если творог с немного просроченным сроком годности, но на вид, а главное на запах - представляет собой вполне достойное зрелище, то такой творог можно использовать.

Многие предложат сделать сырники. А я предлагаю использовать такой творог только для творожного печенья.

Если творог только чуть-чуть просрочен и Вы хотите его как-то спасти, то из просроченного творога можно приготовить несколько блюд. Главное чтобы такой творог был подвегнут термообработке.

Из прокисшего - ничего. Неприятный вкус отравит любое блюдо, в котором вы захотите его использовать. Просроченный, но не совсем уж кислый творог пойдт в выпечку, но не в начинку, а в тесто - сырники, творожники, творожное печенье, пончики.

Прокисший творог - это хорошая основа для многих кулинарных решений. Не вздумайте выбрасывать его - вы сможете приготовить:

Вкусную запеканку.
Сладкое печенье (да-да, не кислое!).
Творожно-соленое печенье.
Пончики.

Из прокисшего творога можно приготовить сырники. Могу предложить такой рецепт:

1) 400 гр творога;

2) одно яйцо;

3) четыре с горкой ложки муки;

4) соль и сахар на вкус;

Все смешивание и лепети небольшие лепешки,а затем обжариваете хорошенько на сливочном масле с двух сторон.

Смотря какой творог, надо перед тем как использовать прокисший творог понюхать его, если творог чересчур прокисший, то в еду лучше его не использовать, но если он прокис не сильно, можно их использовать для приготовления сырников, добавив к нему яйцо, муку и сахар по вкусу. Но также можно его использовать и для приготовления начинки в ватрушку.

Из прокисшего творога можно приготовить очень вкусное печенье. Существует множество простых рецептов этого полезного лакомства. Ароматную выпечку любят дети и взрослые. Если малыш не хочет употреблять творог в натуральном виде, лакомство с этим продуктом поможет справиться с проблемой.

С маком

Ингредиенты

Маргарин – 180 г
Яйцо – 2 шт.
Сода – 7 г
Сахар – 55 г
Творог прокисший – 270 г
Соль – 4 г
Мука – 380 г
Яблочное варенье – 170 гр.
Мак – 65 г
Растительное масло – 15 г
Сахарная пудра – 35 г

Приготовление

Измельчить маргарин ножом. Выложить в емкость.
Вбить яйца.
Высыпать соль. Перемешать.
Добавить соду.
Высыпать сахарный песок. Перемешать.
Выложить в смесь прокисший творог.
Просеять муку.
Замесить тесто.
Разделить на 4 части.
Раскатать 1 часть теста в лепешку. Остатки спрятать в холодильник.
Посыпать сахаром.
Разрезать на 8 секторов.
Выложить варенье на каждый сектор.
Посыпать маком. Свернуть тесто в рулет.
Вынуть из холодильника остатки теста и приготовить его таким же способом.
Противень помазать растительным маслом.
Выложить туда рогалики.
Духовку нагреть в режиме 180 градусов.
Выпекать тесто 15 минут.
Остудить печенье из творога. Притрусить сахарной пудрой.
Подавать с чаем на завтрак.

Ингредиенты

Прокисший творог – 225 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 5 г
Мука – 325 г
Кунжут – 125 г

Приготовление

Выложить в емкость творог.
Высыпать просеянную муку. Тщательно перемешать продукты.
Добавить соль.
Охлажденное масло выложить в смесь. Порубить вместе с мукой и творогом.
Вымесить тесто до однородности.
Поместить в холод на 25 минут.
Раскатать тесто толщиной в 2 миллиметра.
С помощью стакана вырезать фигуры будущего печенья.
Сложить их на противень с пергаментом.
Взбить в посудине яйцо. Помазать им фигурки из теста.
Посыпать печенье кунжутом.
Включить духовой шкаф в температурном режиме 220 градусов.
Выпекать тесто из прокисшего творога 23 минуты.
Соленое печенье из творога подавать с бульоном.

Ингредиенты

прокисший творог – 215 г
мука – 255 г
сода – 6 г
масло сливочное – 115 г
орешки – 110 г

Приготовление

Прокисший творог хорошенько размять.
Растопить сливочное масло. Вылить в творог. Перемешать массу.
Высыпать соду и дробленые орешки.
Добавить просеянную муку. Замесить тесто.
Накрыть емкость с тестом пленкой. Отправить в холодильник на 1 час 45 минут.
Отщипнуть от теста кусочек. Скатать в шарик. Приплюснуть с обеих сторон в лепешку.
Опустить лепешку одной стороной в сахар. Придавить, чтобы сахар прилип к тесту.
Сложить фигурку пополам. Обмокнуть еще раз в сахар.
На форму для выпекания положить лист пергамента.
Треугольные формы из теста выложить на форму.
Духовку включить в режиме нагревания 200 градусов.
Выпекать тесто до золотистого цвета 18 минут.
Ореховое печенье с творогом подать с черным чаем.

Ингредиенты

прокисшая творожная масса – 135 г;
мука пшеничная – 155 г;
сахар – 45 г;
соль – 1 г;
яйцо – 1 шт.;
замороженное масло сливочное – 145 г.

Приготовление

Натереть замороженное масло на терке крупными кусками.
Высыпать просеянную муку.
Добавить соль.
Выложить в массу творог. Перемешать ингредиенты.
Замесить тесто.
Завернуть его в пленку. Отложить в холодильник на 18 минут.
Отделить белок от яйца. Взбить его в пену.
Тесто раскатать на рабочей поверхности.
С помощью формочек вырезать печенье.
Переложить фигурки на противень с пергаментом на маленьком расстоянии один от другого.
Тесто смазать белком. Посыпать сахаром.
Выпекать печенье с творогом 14 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Ароматное и хрустящее печенье подать на полдник с молоком.

В качестве начинки для печенья можно использовать орешки, изюм, кусочки фруктов, мармелад.
При подаче выпечки из творога к кофе, лакомство украсить сахарной пудрой.
На фигурки из теста можно выложить свежие ягоды.

Выпечка приобретет необычный аромат, если добавить в нее цедру лимона или апельсина.

Тесто с прокисшим творогом необходимо перед выпечкой поместить в холодильник. Тогда оно станет более упругим и эластичным. Тесто не будет расплываться при выпекании.
Если в творожную массу добавить соль, вкус готового печенья будет более нежным.
Слишком влажный творог сделает тесто жидким, печенье расплывется на противне. В таком случае необходимо добавить в него немного муки.
В сахар стоит добавить корицу. Лакомство будет отличаться оригинальным вкусом.
Противень при выпечке нужно разместить на среднем уровне духового шкафа, чтобы тесто выпекалось равномерно.
Соду добавить в тесто с прокисшим творогом для того, чтобы устранить кислоту продукта. Если нужно приготовить очень нежное тесто, следует положить соды на пол чайной ложки больше и погасить ее уксусом или лимонным соком.
Тесто выдерживать в холодильнике не меньше 20 минут. Иначе, выпечка будет иметь расплывчатую и не очень аппетитную форму.
Для того чтобы узнать готово ли печенье, необходимо разломить фигурку. Внутри тесто должно быть мягким, а снаружи иметь корочку.
Выпечка с творогом имеет большую калорийность. Готовят ее для людей с плохим аппетитом.
Приятным вкусом обладает печенье с миндальной и фисташковой начинкой.
В соленое печенье с творогом лучше добавить морскую соль. Солью можно украсить выпечку.
Блюдо с солью подают к пиву.

Сырники из прокисшего творога - как приготовить творожные сырники с содой, пошаговый рецепт с фото

С каждой хозяйкой случаются такие «казусы», что в холодильнике она может найти творог, который уже стал кислым. Не торопитесь сей кисломолочный продукт утилизировать, ведь он может послужить отличным гастрономическим «сырьем» для домашних сырников. Вы сомневаетесь можно ли из кислого молока сделать сырники? Ну что ж, подробно о том, как правильно сделать вкусные сырники из кислого творога с содой, все тонкости реализации такой выпечки, демонстрирует мой пошагово оформленный рецепт с фото.

Ингредиенты:

творог (который уже стал киснуть) – 250 гр;
молоко – 1 ст.;
мука – около 120 гр;
сахар – примерно 3 ст. л.;
сода – 0,3 ч. л.;
пудра сладкая – по необходимости;
яйцо сырое – 1 шт.;
масло растительное – для обжарки сырников.

Как приготовить сырников из кислого творога

Чтобы удалить лишнюю кислинку из прокисшего творога, рекомендуется его, минуток так на 15, замочить в молоке, а затем хорошенько отжать и поместить в миску для замешивания теста.

В подготовленный для сырников творог вбиваем одно куриное яйцо.

Подсыпаем к ингредиентам в миске всю нужную вам норму сахара и кидаем немного пищевой соды.

Следом добавляем пшеничную муку. Хорошо вымешиваем ингредиенты до получения творожного теста.

Из него лепим чистыми ладонями круглые (можно и овальные) сырники, обваливая их перед выкладкой на сковороду в муке.

Подогрев на сковороде масло, выкладываем сырники. Жарим с двух сторон до румянца.

Готовые сырники перед подачей можно присыпать сладкой сахарной пудрой. Всем приятного перекуса!

Если есть желание и вас есть в наличии изюм, то можно этим сухофруктом разнообразить наши сырники из кислого творога. Просто введите их в творожное тесто на стадии замешивания.

Предлагаем к просмотру еще и видео-рецепт из которого узнаете как приготовить творожные сырники с содой и без нее. Автор видео наглядно показывает чем отличаются такие творожные оладьи.

Пороки творога и причины их возникновения

Невыраженный (пресный) вкус появляется при использовании недостаточно активной закваски.

Излишне кислый вкус — результат запоздалого охлаждения творога после сквашивания, продолжительного времени сквашивания, хранения при высоких температурах.

Нечистый, затхлый вкус и запах вызывается неактивной закваской, плохо вымытыми оборудованием и тарой, наличием гнилостных бактерий.

Прогорклый вкус возникает в жирном твороге при наличии в твороге плесеней и бактерий, образующих фермент липазу.

Горький вкус может появиться при поедании коровой растений с горьким вкусом, при развитии пептонизирующих бактерий, а также при добавлении повышенных доз пепсина.

Комковатая, грубая, крошливая консистенция вызывается повышенной температурой подогрева сгустка, прессования или хранения.

Дрожжевой привкус обусловлен развитием дрожжей при длительном хранении несвоевременно охлажденного творога. Этот порок сопровождается вспучиванием и газообразованием.

Резинистая консистенция обусловлена применением повышенных доз сычужного фермента, ранней разрезкой сгустка, повышенной температурой сквашивания.

Творог — продукт нестойкий при хранении. Даже при пониженной температуре 0-2 °С качество его быстро ухудшается.

С целью равномерного снабжения населения творогом его замораживают в летнее время в крупной таре и закладывают на длительное хранение (до 6-7 мес.) при температуре -18 °С.

Обычно творог замораживают в деревянных бочках. Однако дефро-стация и извлечение творога из такой тары затруднено, что снижает качество продукта. При замораживании в бочках скорость замораживания творога медленная, а образовавшиеся крупные кристаллы льда при дефростации приводят к потере влаги продукта.

Предпочтительно применение быстрого замораживания творога на скороморозильных аппаратах при температуре -30 °С в виде брикетов и блоков (массой по 0,5 и 10 кг), упакованных в полимерные пленки. Хранение таких брикетов осуществляется в картонных коробках при температуре -18 °С.

Быстрое замораживание обеспечивает образование мелких кристаллов льда, которые не нарушают структуры продукта, а при дефростации потери сыворотки практически не происходит.

При хранении творога в замороженном состоянии необходимо строго соблюдать постоянную температуру хранения, так как при ее колебании происходят перекристаллизация и укрупнение льда, в результате чего увеличиваются потери влаги, консистенция становится излишне сухой, рассыпчатой.

Если качество замороженного творога при хранении ухудшается, то на заводах допускается его облагораживание. При этом дефростированный нежирный творог смешивают со сливками 50-55%-ной жирности, предварительно пропустив его через вальцовую машину.

Облагородить творог можно заливая его равным количество молока, выдерживая 2 ч и отпрессовывая. Продукт получается нежной консистенции, некислый и в основном высшего сорта.

Рецепты из кислого творога. Рецепты творожных, блюд из творога с пошаговыми фото.

Из кислого творога можно приготовить очень вкусное печенье. Существует множество простых рецептов этого полезного лакомства. Дети и взрослые любят ароматную выпечку. Если ребенок не хочет употреблять творог в натуральном виде, лакомство с этим продуктом поможет справиться с этой проблемой.

С маком

Ингредиенты

Маргарин - 180 г
Яйцо - 2 шт.
Сода - 7 г
Сахар - 55 г
Кислый творог - 270 г
Соль - 4 г
Мука - 380 г
Джем яблочный - 170 гр.
Mac — 65 г
Растительное масло - 15 г
Сахарная пудра - 35 г

Кулинария

Маргарин измельчить ножом. Положите его в контейнер.
Взбить яйца.
Добавить соль. Смешивание.
Добавьте пищевую соду.
Высыпать сахар. Смешивание.
Всыпать творожную смесь.
Просеять муку.
Замесить тесто.
Разделить на 4 части.
Раскатать 1 кусок теста для тортильи. Спрячьте остатки в холодильник.
Посыпать сахаром.
Разделить на 8 секторов.
Положить варенье в каждый сектор.
Посыпать маком. Свернуть тесто в рулет.
Достаньте торт из холодильника и приготовьте таким же образом.
Сковорода, смазанная растительным маслом.
Поместите бублики туда.
Духовка разогревается до 180 градусов.
Выпекать пирог 15 минут.
Классное творожное печенье. Форель с сахарной пудрой.
Подавать к чаю на завтрак.

Ингредиенты

Творог - 225 г
Яйцо - 1 шт
Соль - 5 г
Мука - 325 г
Кунжут - 125 г

Кулинария

Положите в емкость для творога.
Всыпать просеянную муку. Тщательно перемешайте продукты.
Добавить соль.
Влить в смесь охлажденное масло. Измельчить вместе с мукой и творогом.
Замесить тесто до однородности.
Поставить холодным на 25 минут.
Раскатать тесто до толщины 2 миллиметра.
С помощью стекла вырежьте форму будущего печенья.
Сложите их на противне с пергаментной бумагой.
Взбить яйцо в миске. Помажьте их фигурками из теста.
Посыпать кунжутным печеньем.
Включите духовку на 220 градусов.
Выпекать творожное тесто 23 минуты.
Сырники подавать с бульоном.

Ингредиенты

кислый творог - 215 г
мука - 255 г
сода - 6 г
масло сливочное - 115 г
орехи - 110 г

Кулинария

Творожный сырок тщательно вымесить.
Растопить сливочное масло. Влить в творог. Перемешать массу.
Всыпать соду и дробленые орехи.
Добавить просеянную муку. Замесить тесто.
Накройте емкость пленкой для теста. Отправить в холодильник на 1 час 45 минут.
Слезьте с теста. Бросьте себя в мяч. Выложить на обе стороны торта.
Обмакнуть тесто с одной стороны в сахар. Прижмите сахар, чтобы он прилип к торту.
Сложите фигурку пополам. Снова окунуть в сахар.
Положите лист пергамента на противень.
Выложите тесто треугольной формы.
Духовка в режиме нагрева 200 градусов.
Выпекайте пирог до золотистого цвета в течение 18 минут.
Печенье из фундука с творогом, подается с черным чаем.

Ингредиенты

масса творога кислого - 135 г;
– 155 г;
- 45 г;
– 1 г;
- 1 шт.;
замороженное сливочное масло - 145 г

Кулинария

Натереть замороженное масло на крупной терке.
Всыпать просеянную муку.
Добавить соль.
Положите много сыра. Смешайте ингредиенты.
Замесить тесто.
Завернуть в кино. Ставим в холодильник на 18 минут.
Отделите яичный белок от яйца. Взбейте его в пену.
Раскатайте тесто на рабочей поверхности.
Использование формочек для печенья.
Поместите фигурки на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
Смажьте тесто яичным белком. Посыпать сахаром.
Выпекать сырники 14 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Ароматное и хрустящее печенье подать к чаю с молоком.

В качестве начинки можно использовать орехи, изюм, кусочки фруктов, мармелад.
При подаче сырков к кофе украсить сахарной пудрой.
На фигурки торта можно положить свежие ягоды.

Выпечка приобретает необыкновенный вкус, если в нее добавить лимонную или апельсиновую цедру.

Перед выпечкой творожный торт необходимо поместить в холодильник.Тогда он станет более гибким и упругим. Тесто не размазывается при выпечке.
Если в творожную массу добавить соль, то вкус готового печенья будет более нежным.
Слишком влажный творог сделает тесто жидким, печенье рассыплется по противню. В этом случае добавьте немного муки.
К сахару необходимо добавить корицу. Лакомство будет отличаться оригинальным вкусом.
Противень необходимо поставить на середину уровня духовки, чтобы тесто пропеклось равномерно.
Добавьте соду в сметанно-творожное тесто, чтобы исключить кислый продукт. Если вам нужно сделать очень тонкий пирог, вы должны положить больше пищевой соды на пол чайной ложки и погасить ее уксусом или лимонным соком.
Храните торт в холодильнике не менее 20 минут. В противном случае выпечка приобретет мутный и не очень аппетитный вид.
Чтобы узнать, готов ли файл cookie, вам нужно сломать это значение. Тесто должно быть мягким внутри и с корочкой снаружи.
Выпечка с творогом калорийна. Приготовьте его для людей с пониженным аппетитом.
Миндально-фисташковое печенье имеет приятный вкус.
В солёные сырки лучше добавлять морскую соль. Соль может украсить выпечку.
Солонка подается к пиву.

Похожие рецепты:

Для сельчан не вызывает сомнений, что можно приготовить из кислого молока. Его всегда много, и чаще всего это специально кислый, заквашенный для приготовления творога.

Как еще использовать простоквашу? Рецептов выпечки очень много, настолько они разнообразны и вкусны. Ведь простокваша – это кефир, сам продукт замечательный, натуральный, а некоторым просто нравится пить его на природе. Ну а если вы не относитесь к таким любителям, поделюсь рецептами, ведь я родом из сельской местности и хорошо знаю, что можно приготовить вкусненького из кислого молока.

Если молоко у вас случайное, совсем не беда, из него можно приготовить много разных вкусных завтраков.Но если вы намеренно кладете на кисломолочку молоко, чтобы из него что-то приготовить, особенно если молоко настоящее, а не магазинное, то обратите внимание на то, что через сутки в банке заранее образуется вершок, крем, который нужно аккуратно снять ложкой. Это настоящий крем, который потом становится кремом. Их нужно удалять, иначе они быстро портятся и придают горечь йогурту и всем продуктам, которые будут из него изготавливаться.

Как приготовить домашний творог

Это самое полезное, что можно сделать из кисломолочного продукта.Настоящий домашний творог, зернистый и мягкий, нежный, что может быть лучше и вкуснее на завтрак с малиновым вареньем. Кстати, молока летом много, и творожок надо делать часто, чтобы он не портился, мы его замораживаем в пакетах, лежащих в морозилке, иногда хватает на ползимы.

Я обычно делаю творог в трехлитровой банке, но можно использовать и кастрюлю, а не алюминиевую. Здесь важно не перегреть кислое молоко, иначе сыр превратится в мелкие крупинки и будет очень сухим.И если сыворотку не дать нормально отделить, она будет водянистой и кислой.

Банку или кастрюлю с кислым молоком следует поставить на водяную баню, в кастрюлю разного диаметра и вместимости, чтобы уровень воды достигал более половины банки. Медленно подогрейте воду, не давая ей закипеть, и посмотрите на состояние йогурта. Вскоре начнет отделяться прозрачная желтоватая сыворотка и появятся белые липкие хлопья, это будущий творог.

Когда творожные комочки хорошо отделятся и останутся на дне, можно процеживать, откидывать творог.Для этого возьмите марлю, сложите вчетверо и накройте дуршлагом. Аккуратно слейте сыворотку, не переливайте, на ней тоже можно что-то приготовить. Творог останется в газу, ведь его не нужно все время взбалтывать или помешивать, тогда он получится слоистым,

Теперь концы марли нужно завязать и подвесить творог для стекания через миску, через некоторое время, обычно часа через два, его можно есть.

Блины на кислом молоке, Рецепт

Мы принимаем следующие продукты:

Пол-литра кислоты
Стакан муки
Половина чайной ложки пищевой соды
Две столовые ложки сахара
Масло растительное

Как испечь кислые оладьи:

Вы заметили? Яиц нет, они «засевают» тесто и блины получаются «жвачками».В кислое молоко добавить сахар и соль, перемешать. Смешайте пищевую соду с мукой и добавьте к жидкости. Мы даем некоторое пространство для прохождения процесса вымирания.

Начинаем выпекать на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла. Если сковорода с антипригарным покрытием, масло не наливайте, выпекайте до полного высыхания. Подавайте вкусные оладьи со сливками или джемом.

Блинчики на кислом молоке

Что мы берем в качестве рецепта:

Пол-литра кислого молока
Два яйца
Половина чайной ложки пищевой соды
Три столовые ложки сахара
Три столовые ложки растительного масла
Щепотка соли
Масло для намазывания блинов

Как приготовить ажурные оладьи на кислом молоке:

Слегка подогрейте йогурт до температуры чуть теплее комнатной, добавьте сахар и соль.Отделяем желтки от яиц, добавляем их к кислому и разбираем, белки немного держим в холодильнике, а затем взбиваем.

В тесто добавить немного муки и пищевой соды, чтобы оно было в меру жидким. Просто добавьте растительное масло, хорошо перемешайте. В конце влить взбитые белки. Начните выпекать на жирной или жирной сковороде. Каждый блинчик по желанию смазать сливочным маслом до остывания.

Кисломолочный пирог или кефир

Такой желейный торт можно приготовить или из любых других фруктов, он всегда вкусный и быстро готовится.

Берем для торта:

Стакан йогурта
Два яйца
Стакан сахара
Упаковка маргарина или масла
Половина чайной ложки пищевой соды
Два средних яблока
Полтора-два стакана муки

Как приготовить:

Кладём яйца в кефир и засыпаем сахар, взбьём миксером, пока сахар не испарится. Добавить размягченный маргарин, перемешать. Затем нарезаем яблоки небольшими кубиками и добавляем их в будущее тесто.В последний заход смешиваем муку с содой. тесто должно быть похоже по консистенции на сметанообразную массу.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и вылить на нее тесто, разровнять и поставить в духовку для выпекания при 180 градусах, достаточно 30-40 минут, готовность можно проверить зубочисткой.

Оладьи на кислом молоке

Рецепт из детства, такой вкусный, что невозможно оторваться. Особенно вкусно есть их горячими, запивая парным молоком.Вы можете съесть целую гору.

Что нужно для рецепта:

Литр кислого молока
Два яйца
Стакан сахара
Щепотка соли
Чайная ложка пищевой соды
Мука, похожая на тесто

Как жарить пирожные:

Сначала смешиваем с кефиром, полностью рассыпаем сахар, добавляем яйца, соду и соль, начинаем вводить муку и начинаем замешивать тесто. Должно получиться как пельмени.

Раскатываем круглые лепешки на столе, посыпаем мукой и разрезаем ножом, также делаем надрезы в центре каждого кусочка, чтобы они поджарились. Обжарить на сковороде с растительным маслом. Они и горячие, и холодные.

Пирожные кисломолочные

Для приготовления пищи возьмем:

Стакан йогурта
Сто грамм сливочного масла
Половина чайной ложки пищевой соды

Заполнение:

Полкилограмма куриной печени
Триста грамм картофеля
Лампочка
Подсолнечное масло

Как приготовить кисломолочные лепешки:

Сначала отварите картофель и печень для начинки.Делаем пюре, печень пропускаем через мясорубку. Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета. Все ингредиенты смешиваются.

В кислое молоко добавить соль, соду и размягченное сливочное масло и замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте на полчаса. Затем приступаем к приготовлению лепешек. Их можно запечь в духовке и пожарить на сковороде.

Пельмени с вишней на кислом молоке

Настоящие украинские вареники, пышные, со сливками и спелой вишней внутри.Ну что может быть прекраснее!

Берем как рецепт:

Стакан йогурта
Половина чайной ложки пищевой соды

Заполняется:

Вишневые ягоды без косточек
Сахар
Кремовый

Как варить вареники на кислом молоке:

Используйте кислое молоко, пищевую соду, соль и муку, чтобы замесить тесто, например, для пельменей. Нужно дать хорошую основу, это обязательное условие для пышных вареников.Накрываем его полотенцем на час. А пока займемся камнями на вишенке.

Тесто раскатать в пласт не толще 5 мм и нарезать стаканом. Сверху на каждую положили несколько вишен и попробовали сахар. В это время мы должны уже вскипятить воду. Украинские вареники готовятся на пару, на кастрюлю накладывается марля и на нее кладутся вареники. Но можно и на воде варить, получается ничуть не хуже. Время приготовления рассчитать легко, семь пельменей раскладываются, когда налепится следующая партия из семи пельменей, будут готовы первые,

Вытягивать пельмени следует не на блюде, а на полотенце, чтобы их обсушить.Их подают со сливками.

Кисломолочный манник

Что нужно для получения:

Стакан сливок
Стакан манной крупы
Стакан муки
Чайная ложка пищевой соды
Стакан сахара
Двести граммов сливочного масла
Два яйца

Как испечь манну:

Всыпаем манку в кислое молоко и даем набухнуть несколько часов. Затем переходим к яйцам, выливаем растопленное масло, засыпаем сахар, соду и муку.Тесто заливается густой сметаной.

Испечь жиронепроницаемую бумагу и вылить тесто. Выпекать сорок минут при 180 градусах.

Запеканка кисломолочная

Мы должны взять:

Пол-литра йогурта
Два яйца
Стакан манной крупы
Одна треть стакана сахара
Щепотка соли
Две столовые ложки изюма
Масло сливочное
Панировочные сухари

Как приготовить гратен:

Засыпать манкой и отставить примерно на час.Тем временем взбить яйца с сахаром, затем вмешать в набухшую манную массу, добавить соль и изюм.

Смазать маслом внутреннюю часть и посыпать гренками, вылить тесто и готовить. Немного подрумяньте, сверху положите сливочное масло. Время выпечки 20-30 минут.

Печенье кисломолочное

Что вам понадобится:

Два стакана кислого молока
Полтора стакана сахара
Два яйца
Пачка маргарина
Пятьсот граммов муки
Половина разрыхлителя
Ваниль

Как сделать это печенье:

Твердый маргарин нарежьте ножом и смешайте с мукой, кислый смешайте с сахаром и яйцами отдельно.Всыпать муку с маргарином, добавить разрыхлитель и ванилин, замесить тесто.

Раскатать пластом не толще полсантиметра и вырезать печенье в формы для выпечки, выпекать в духовке при 180 град.

- Любимый молочный продукт, который можно купить дома.

Разбитый творог что делать?

В бешеном ритме жизни мы часто забываем о продуктах, которые давно лежат в нашем холодильнике и часто выбрасываем их, но не всегда стоит отказываться, часто продукт можно использовать очень разумно.Хороший пример — творог, а как насчет просроченного творога?

Если творог не слишком баловать, то его следует использовать для выпечки, на роль блюда отлично подойдет любой сырок, где можно использовать кислый творог, после термической обработки в духовке вы не почувствуете, что творог загустел был испорчен.
Небольшой пример рецепта творожного печенья:

200 г творога, 80 г сливочного масла, 1 ст. мука, разрыхлитель. Раскатать тесто, посыпать сахаром, отжать сахар, снова пройтись по тесту скалкой.Нарежьте тесто квадратиками и выпекайте около 10 минут при 180 градусах.
Вы также можете приготовить чизкейки, но пусть они будут тонкими, чтобы они хорошо пропеклись.
Для более приятного вкуса в кастрюлю можно добавить ванилин.

Вот еще интересный рецепт рулетиков:

0,5 кг творога, 0,5 кг сахара, 2 яйца, щепотка соли, щепотка соды, муки подсыпать по мере необходимости, чтобы тесто получилось эластичным. Подавать тесто примерно на 2 часа, сделать рулетики и обжарить на сковороде на растительном масле.При необходимости посыпать сахарной пудрой, главное хорошо прожарить.

Рецепт №2: Дом Даниссимо

Рецепт очень простой и быстрый. Он отлично подойдет тем, кто предпочитает есть творог без термической обработки, но хочет разных вкусов и любит готовые десерты, такие как «Даниссимо». Такое творожное лакомство можно приготовить самостоятельно, избегая красителей, консервантов, ароматизаторов и прочего «ненужного».

200 г творога протереть через сито или тщательно вымесить.Теперь на малых оборотах в течение 3-5 минут нужно взбить творог, добавив немного сливок (достаточно 100 мл). Подсластите десерт медом или просто украсьте его свежими ягодами и кусочками любимых сладких фруктов. Даниссимо в домашних условиях можно подать на стол в качестве праздничного десерта, если выложить взбитую творожную массу в прозрачные пиалы с мороженым или стаканы слоями, чередуя с прослойкой черники и крошкой песочного или бисквита, перемешанной с халвой. .

Рецепт № 3: пищевой коктейль

творог - 200 г;
огурец свежий - 1-2 шт.;
сливки сладкие - по вкусу;
укроп, перец, соль, чеснок - по вкусу.

Кулинария

Творог пропускают через чеснокодавилку. Попробуй недавно. Добавить нарезанный укроп, посолить, поперчить, заправить сливками и хорошо перемешать. Ставим в вазочку для салата, тщательно взбивая творог. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками и разложите их, слегка присыпая, по кругу на плоском блюде. В центр кладем творожную горку, переворачивая салатник.Посыпьте нарезанным укропом и подавайте.

Что приготовить из старого просроченного творога?

10 дней слишком много творога, на мой взгляд, с ним лучше распрощаться.
Очень люблю творожное печенье:
400 г творога + 300 гр. маргарин (размягчить или растопить) + 4 стакана муки + 1/2 чайной ложки пищевой соды + щепотка соли = тесто на 20 минут. в холодильнике.
Тесто раскатать в пласт толщиной около полсантиметра, вырезать круги, поставить сахарницу и сложить сахарной стороной пополам, еще раз полукругом к сахару и снова сложить на две части.Нажмите на среднюю часть пальца и положите его на бок, где нет сахара.
Выпекать 20 минут, предварительно фольгу лучше накрыть фольгой, т.к. Сахар идет, очень вкусно!
Из этого же теста готовлю рулет с яблоками.Из этого количества теста - 2 рулета.Яблоки лучше не на терке, а нарезать соломкой, слегка посыпать сахаром, можно немного корицей.

3. Котлеты слепые.

4. Разогрейте сковороду (осторожно!) с маслом.

Противень смазать маслом, выложить на него творожные конвертики.Время запекания в духовке при 150°С - 20 минут. Убедитесь, что конверты не подгорели, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от размера конвертов и характеристик печи.

Сырная запеканка

Начинает неприятно дергаться, а то может в итоге образоваться коричневато-красное пятно, и духан тоже в точку!

О нет, я сразу выкинул.

Творог: приготовление

К сожалению, его приходится выбрасывать. При желании вы можете удобрить ее грядки на даче, так как процессы брожения позволят ей быстро загнить, но они будут хорошим удобрением для почвы.

Дорогая, что делать?

К сожалению, его уже нельзя принимать в пищу, если он слабокислый, его можно использовать в выпечке, например при производстве медовиков или при приготовлении медовухи. Но лучше его не есть, такой мёд прекрасно подходит для растираний при насморке и в качестве маски для волос.

Брага испортилась что делать?

Брага может испортиться из-за контакта с воздухом, ее ни в коем случае нельзя выставлять напоказ, для исправления этой ситуации нужно реагировать достаточно быстро - в брагу нужно добавить фрукты или сахар и накрыть ее, не допуская контакта с воздухом иначе он превратится в уксус, а спиртовые дрожжи погибнут.

В заключение хотелось бы сказать, что очень важно не использовать сильно испорченные изделия, иногда с ними жалко расставаться, но помните, что самое главное это ваше здоровье, оно одно и на всю жизнь !

Часто бывает так, что творог, простоявший несколько дней в холодильнике, начинает портиться. Многие неопытные хозяйки просто выбрасывают испорченный, но не заплесневевший продукт, даже не подозревая, что вывести его можно совсем другим способом.

Домашний кекс

Для тех, кто не знает, что приготовить из кислого творога, можем уделить особое внимание этому простому рецепту. Из него получается чрезвычайно нежный и ароматный кекс, который станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию. На этот раз вам понадобится:

200 грамм кислого творога.
Стакан сахара.
3 свежих яйца.
½ стакана молока.
150 г несоленого сливочного масла.
Пара стаканов муки тонкого помола.

Разобравшись, что можно приготовить из кислого творога, нужно точно знать, как это сделать. Начавший портиться продукт протирают через сито и соединяют с мягким сливочным маслом. В полученную массу добавляют молоко и предварительно взбитые яйца. Всыпается просеянная мука и немного разрыхлителя. Все хорошо перемешивается до однородности. В готовое тесто добавить распаренный изюм или какао. Полученную массу выкладываем в форму и помещаем в духовку.Выпекайте пирог при стандартной температуре. Степень готовности продукта проверяют деревянной палочкой.

Запеканка

Не расстраивайтесь, увидев творог на полке холодильника. Что из нее можно приготовить, вы сейчас узнаете. Слегка подпорченная еда, которую уже нельзя есть в чистом виде, станет отличной основой для вкусной запеканки. Для приготовления такого блюда вам понадобится:

500 грамм кислого творога.
½ стакана манной крупы.
Пара куриных яиц.
Стакан сахара.
50 грамм хорошего сливочного масла.

Теперь, когда вы поняли, что приготовить из кислого творога, следует разобраться с самой технологией. На начальном этапе вам нужно сделать основной ингредиент. Его протирают через сито, затем соединяют с сахаром и перемешивают до однородности. К полученной массе добавить мягкое сливочное масло и яйца. Все тщательно вымешивается миксером. В почти готовое тесто всыпать манник и вымесить все руками.Полученную массу распределяют в огнеупорную форму, стенки которой смазывают маслом и убирают в печь. Выпекайте изделие при ста сорока градусах. Обычно время нахождения в духовке не превышает одного часа. Подавайте эту запеканку с джемом, джемом или сметаной.

Сырники

Этот вариант обязательно понравится тем, кто еще не решил, что приготовить на кислом твороге. Рецепт этого блюда настолько примитивен, что его без проблем освоит любой новичок.Чтобы приготовить вкусные и легкие сырники, заранее подготовьте все необходимые ингредиенты. В таком случае необходимо иметь под рукой:

500 грамм кислого творога.
Куриное яйцо
½ стакана сахара.
3 столовые ложки белой муки.
70 грамм сливочного масла.
Горсть изюма.
Ванилин и сливки.

Смешайте творог и сахарный песок в одной глубокой посуде. Я также посылаю предварительно взбитое яйцо и немного ванили.После них в сырную массу вводят распаренный изюм и просеянную муку. Все хорошо перемешать до однородности. Сырники готовятся из готового теста и обжариваются с двух сторон до появления красивой румяной корочки. Подавайте их со сливками или сгущенным молоком.

Пончики

Этот вариант обязательно заинтересует тех, кто еще не решил, что приготовить из кислого творога. Рецепты таких блюд отличаются максимальной простотой и предполагают наличие бюджетных компонентов.Для приготовления пончиков с легким воздухом вам потребуется:

600 грамм творога.
5 сырых куриных яиц.
8 столовых ложек сахара.
3 или 4 стакана муки тонкого помола.
½ чайной ложки гашеной соды.
Ванилин и масло растительное.

Для начала смешайте творог и газированную воду в одной миске. Затем добавляют сахар, яйца, ванилин и просеянную муку. Все хорошо перемешать до однородности.Скатываем небольшие кусочки теста и формируем из них шарики. Полученные полуфабрикаты тщательно погружают в кипящее растительное масло. Посыпьте жареные пончики бумажными полотенцами, затем щедро посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Печенье с арахисом

Этот нежный десерт с приятным вкусом и легким ароматом обязательно вызовет интерес у тех, кто еще не знает, что приготовить из кислого творога. Это печенье станет прекрасным дополнением к дружеской встрече за чашечкой травяного чая или крепкого кофе.Он состоит из простых и легкодоступных ингредиентов, многие из которых всегда есть в любом доме. Для выпечки подобного десерта вам понадобится:

215 грамм творога.
Чайная ложка пищевой соды.
110 г очищенных орехов.
Полпачки сливочного масла.
255 г пшеничной муки.

Хороший творог в сочетании с топленым маслом, пищевой содой и измельченными орехами. В полученную массу всыпать просеянную через сито муку и интенсивно вымешивать до получения однородного состояния.Полностью приготовленное тесто заворачивают в пищевую пленку и охлаждают. Спустя почти два часа от него отрывают небольшие кусочки, формируют шарики, сплющивают и обваливают в сахаре. Полученный корж складывается пополам, снова обмакивается в сладкий песок и отправляется на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекают изделия в двести градусов. Обычно время нахождения в духовке не превышает двадцати минут. Готовое печенье подают к чаю, кофе или молоку.

Соленые кунжутные лепешки

Этот вариант обязательно дополнит домашнюю коллекцию тех, кто любит острые лепешки и не знает, что приготовить из кислого творога.Для замеса теста вам понадобится:

115 грамм сливочного масла.
Сырые куриные яйца.
225 граммов творога.
Чайная ложка соли.
125 грамм кунжута.
325 грамм пшеничной муки.

Смешайте творог и обычную соль в одном сосуде. Всыпают просеянную муку и охлажденное сливочное масло. Все хорошо режется ножом, а потом вымешивается руками. Готовое тесто отправляем в холодильник и оставляем на двадцать пять минут.Затем раскатывают тонкий пласт и вырезают фигурки. Полученную заготовку выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и ставим в духовку. Выпекание изделий при двухстах двадцати градусах около двадцати минут.

Булочки с маком и яблочным повидлом

Этот десерт можно приготовить, заявив, что творог есть в холодильнике (что приготовить из этого продукта, вы узнаете, прочитав сегодняшнюю публикацию). Такие рогалики можно подать не только к семейному завтраку, но и к приходу гостей.Для их приготовления вам понадобится:

Пара куриных яиц.
55 граммов сахара.
Чайная ложка пищевой соды.
180 грамм маргарина.
380 г пшеничной муки.
170 г яблочного варенья.
65 г семян мака.
Масло растительное, соль и сахарная пудра.

В одной глубокой посуде смешайте нарезанный маргарин и взбитые яйца. Все это солят и перемешивают. В полученную массу добавляют соду, сахар, творог и просеянную муку.Все энергично перемешивается до однородности. Тесто разделить на четыре равные части. Каждую из них раскатывают тонким пластом и разрезают на восемь секторов. Яблочное повидло выкладывается широким краем, насыпается немного мака и скручивается в рулет. Выпекайте продукты при стандартной температуре. Примерно через четверть часа их доставали из духовки, посыпали сахарной пудрой, а затем подавали на стол.

Печенье оригинальное

Этот рецепт может понравиться тем, кто думает, что приготовить из сметанного творога и сметаны.Для замеса теста вам понадобится:

Стакан творога.
100 грамм магазинного печенья.
Стакан домашних сливок.
Пара куриных яиц.
5 столовых ложек сахара.

На дно небольшой формочки, смазанной растительным маслом, высыпать раскрошенное печенье. Сверху начинка, состоящая из творога, сливок, яиц и сахара. Все это еще раз посыпается крошкой и убирается в сторону. Через десять минут формочки с будущим печеньем ставятся в духовку.Запекать изделия при ста шестидесяти градусах не более получаса.

Считается, что у хороших хозяек ни один продукт не проходит даром из-за возможности приготовить из всего что-то вкусное. Вопрос о том, что делать с кислым молоком, всегда был актуален, и сегодня ситуация такая же. Как можно использовать кислое молоко и что на нем можно приготовить? Читайте об этом в нашей статье.

Молоко, особенно немагазинное, очень быстро портится, и выбрасывать его жалко - иногда оно становится слабокислым и уже не пригодным для питья, но для приготовления некоторых блюд вполне годится.Мы расскажем о таких блюдах, которые можно приготовить на кислом молоке.

В первую очередь кислое молоко подходит для приготовления различных лепешек – оладий и оладий. Приготовленные на такой основе получаются, что интереснее, вкуснее, наваристее и воздушнее, чем на обычном молоке или, тем более, на воде.

Рецепт приготовления блинов на кислом молоке

Понадобится: 150 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 стакан кислого молока, 2 ст.сахар, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 щепотка соли, ванилин.

Как испечь оладьи на кислом молоке. Молоко соединить с дрожжами, ванилью, яйцами, сахаром, с помощью миксера взбить до однородности, посолить по вкусу, частями всыпать муку, чтобы не образовывались комочки, оставить тесто на 10-20 минут для проверки. Ложкой выкладываем тесто на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем блины с 2-х сторон до румяной корочки. Такие блины подают горячими со сливками, медом, джемом и т. д.

Блины, приготовленные на кислом молоке, получаются очень вкусными, нежными и сочными.

Рецепт оладий на кислом молоке

Понадобится: 400 г муки, 60 г сливочного масла для намазывания блинов, 20 г сала, 4 крупных яйца, 2 стакана кислого молока, 4-5 ст. сахара среднего размера, 2 ст. растопленного сливочного масла для теста, 1 щепотка соли.

Как приготовить оладьи на кислом молоке. Растопи масло. Белки отделить от желтков, желтки растереть с сахаром, влить немного молока, добавить теплое масло, всыпать всю просеянную муку и замесить тесто средней густоты, постепенно добавить остальное молоко, замесить однородное тесто, поставить тесто нужной густоты - консистенция жидкой сметаны.Белки остудить и взбить с солью, смешать с тестом. Разогреть сковороду, смазать ее кусочком бекона, вылить тесто в ковш и жарить нетонкие оладьи. Смазать готовые блинчики сливочным маслом, стопкой.

Помимо оладий и оладий, есть много других блюд, которые можно приготовить на кислом молоке. Из выпечки это также означает пончики и торт!

Рецепт приготовления пончиков на кислом молоке

Понадобится: 1 кг просеянной муки, 500 мл кислого молока, 500 мл растительного масла, 250 мл воды, 10 г дрожжей, 3 яйца, 3 ст.сахарная пудра, соль по вкусу.

Как приготовить пончики на кислом молоке. Яйца взбить с молоком, просеять муку, влить молоко с яйцами и водой, а также разведенные в воде дрожжи, замесив однородное тесто, оставить тесто. Замесить тесто за час, раскатать в тонкий пласт, вырезать формочкой кружочки, обжарить пончики до зарумянивания в большом количестве масла. При подаче посыпьте пончики сахарной пудрой, подавайте с сыром или джемом.

Рецепт фруктового пирога на кислом молоке

Понадобится: 2 яйца, 2 стакана просеянной муки, по 1 стакану кислого молока и сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. л.сода, фрукты и/или ягоды по вкусу.

Как приготовить кекс на кислом молоке. Желтки отделить от белков, белки взбить в прохладную пену с сахаром, растереть желтки, затем соединить две массы, перемешать, добавив кислое молоко, пищевую соду и ванильный сахар. Постепенно всыпать муку, замесить тесто. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, положить фрукты или ягоды, залить тестом. Выпекать пирог до готовности в разогретой до средней температуры духовке, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Выбирая разные начинки для такого торта, вы можете каждый раз делать его по-разному на вкус: банан, смородина, ананас, клубника, яблоко - вы можете сделать любой торт, какой захотите!

Но на этом рецепты кисломолочных продуктов не заканчиваются.Из него можно приготовить вкусный десертный крем.

Рецепт сливочного десерта на кислом молоке

Понадобится: 500 мл кислого молока, 1 стакан сливок, 1 апельсин (цедра), 2/3 стакана сахара, 1 ч. л. желатин.

Как приготовить сливочный десерт на кислом молоке. Смешать кислое молоко со сливками, добавить сахар, цедру апельсина, желатин, растворенные в 0,5 стакана воды, перемешать, взбить до загустения, переложив посуду с ингредиентами в большую емкость, наполненную льдом.Выложить сливки в сливки, выложить на чашку с апельсинами, посыпать сахарной пудрой, снять перед подачей на стол на 2 часа в холодном виде.

Кроме выпечки и десерта можно приготовить качественные кисломолочные вторые блюда.

Рецепт теста для вареников на кислом молоке

Понадобится: 2 яйца, 1 стакан кислого молока, 1 ч. л. соды, 1 щепотка соли, пшеничная мука.

Как приготовить кисломолочное тесто для вареников. Слегка взбить яйца, влить кислое молоко, всыпать соду, посолить, перемешать, постепенно всыпать муку, замесить тесто, чтобы оно держало форму.Для приготовления вареников из этого теста можно использовать абсолютно любую начинку. Готовить такие вареники можно обычным способом или в пароварке.

Рецепт кабачков на кислом молоке

Потребуется: 500 мл кислого молока, 4-5 зубчиков чеснока, сливочное масло, красный сладкий молотый перец, свежие кабачки, укроп.

Как приготовить кабачки с кефиром. Кабачки (около 750 г) очистить и нарезать кружочками толщиной около 1 см, опустить в подсоленный кипяток с веточкой укропа, довести до готовности, достать, обсушить, выложить на тарелку.Прокисшее молоко, смешанное с чесноком, пропускают через пресс, заливают кабачки, подают блюдо в холодном или горячем виде, приправляя каждый по 1-2 ст. сливочное/растительное масло, подогретое со сладким красным перцем.

Рецепт салата из помидоров на кислом молоке

Понадобится: 150 г кислого молока, 120 г помидоров, 20 г хрена, по 5 г зеленого салата и петрушки.

Как приготовить салат с помидорами и кислым молоком. Помидоры разрезать на половинки, выложить на тарелки, покрытые листьями салата.Кислое молоко с хреном промыть, натереть на мелкой терке, посыпать помидорами и посыпать рубленой петрушкой.

Помимо выпечки, десертов и горячих блюд, на кислом молоке можно приготовить и первые блюда, например, в летнюю жару такой супчик будет очень кстати.

Рецепт огуречного супа на кислом молоке

Понадобится: 2 свежих огурца, 1 зубчик чеснока, стакан кислого молока и воды, 1 ст. растительного масла и толченых грецких орехов по 1 ч. л. измельченного укропа, ½ вареных яиц, соль.

Как приготовить огуречный суп на кислом молоке. Огурцы очистить, нарезать небольшими кубиками. Кислое молоко взбить с водой, залить огурцы, положить в соль чеснок, заправить растительным маслом и измельченным укропом, затем по вкусу измельчить измельченное вареное яйцо. Суп посыпают дроблеными орехами, подают холодным.

Как видите, есть много способов исправить кислое молоко, так что не торопитесь избавляться от этого продукта в следующий раз. Кроме различных блюд изготавливается и простокваша, что гораздо проще, чем кажется на первый взгляд!

Подписаться на автора

Что приготовить из творога? - Статья

Творог, или белый сыр - что из него можно приготовить? С помощью блендера и сковороды вы сможете приготовить несколько вкусных и простых в приготовлении блюд всего за дюжину минут. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами творога!

Преимущества употребления творога

Творог, широко известный как творог, является продуктом повышенной пищевой ценности. В зависимости от количества молочного жира различают нежирный , полужирный и высокожирный творог.Мы должны тянуться к нему часто, потому что это очень хороший источник легкоусвояемого белка. Его содержание колеблется от примерно 15 г/100 г жирного сыра до примерно 20 г/100 г постного сыра. Благодаря относительно низкой энергетической ценности и высокому содержанию белка творог очень полезен при реализации диет, направленных на снижение веса.

Белый сыр содержит легкоусвояемый молочный жир, лактозу, а также витамины и минеральные вещества. В твороге содержится витаминов А, D, Е и К.Это также относительно хороший источник витамина B2 и холина. Он также содержит витамин B12, фолиевую и пантотеновую кислоты, а также кальций, калий и магний. Еще одним преимуществом творога является то, что он легко доступен и на его основе можно приготовить множество блюд, начиная от завтрака, через обед и заканчивая ужином.

Как сделать домашний творог? Рецепт

Домашний творог - продукт, полученный путем подкисления молока с последующим его постепенным нагреванием, не доводя до кипения, охлаждением и сливом.Мы можем легко приготовить творог в домашних условиях.

Для приготовления творога вам понадобится:

простокваша
кефир
зеленый лук

Подготовка

Налейте кислое молоко в контейнер, а затем поставьте его в большую кастрюлю с горячей водой (температура около 60 ⁰C).
Оставьте их там, пока творог не отделится от сыворотки. Затем подогрейте молоко и вылейте его на сито, застеленное вдвое сложенной марлей.
Растереть творог с кефиром и добавить мелко нарезанный зеленый лук. Приправить солью и тщательно перемешать.

Что можно приготовить из творога?

Творог – основа польской кухни. Подходит для запекания, копчения и жарки. Его можно добавлять во многие блюда — возможностей много. Белый сыр – это не только основа для чизкейка, но и отличный продукт для составления полезного завтрака, обеда или ужина! На завтрак можно приготовить творог как в пикантном, так и в сладком варианте.Это также отличное дополнение к бутербродам. Творог идеально подходит в качестве ингредиента для ленивых пельменей или начинки для блинов и вареников . Это отличное дополнение к любым макаронным изделиям.

Завтрак с творогом

Творог – один из наиболее часто используемых продуктов для завтрака. Вам никогда не будет скучно, ведь его можно приготовить разными способами. Предлагаю два варианта - сладкий и соленый.

Первое предложение – весенний творог с добавлением редьки и зеленого лука, смешанный со сливками или йогуртом, приправленный солью и перцем.Это лучший способ использовать свежих овощей.

Сладкий творог можно обогатить медом, кленовым сиропом или ароматным сиропом из цветков бузины. Творог – отличное дополнение к спредам для бутербродов. Есть масса идей для самых разных сочетаний вкусов и ингредиентов. Прекрасно сочетается с лососем, авокадо, яйцом, вялеными томатами или копченой скумбрией.

Сладкий творог

Творог можно использовать во многих сладких рецептах.Можно приготовить оладьи с творогом, пончики с творогом или творожный пирог. Настоящим хитом последних месяцев являются сырники. Для их приготовления вам понадобятся овсянка, творог, яйца и ваши любимые фрукты, например, черника. Сырники с творогом – отличный рецепт полезного завтрака за считанные минуты. Фруктовые оладьи можно быстро приготовить с помощью блендера-кувшина . Выберите блендер Bosch, и вы измельчите творог до однородной массы и поджарите идеальные блины! Кувшинный блендер Bosch — идеальный помощник на кухне.Благодаря этому вы можете легко регулировать скорость в зависимости от ваших потребностей с помощью одной ручки. Блендер имеет функцию Pulse , с помощью которой ингредиенты будут смешиваться именно так, как вам нужно.

Что делать с копченым творогом?

Сыр копченый творожный по вкусу похож на сыр осцыпек. Он очень хорош в качестве закуски, но также является отличным ингредиентом во многих салатах — он хорошо сочетается с авокадо, помидорами и соусом винегрет.Это сочная, легкая, но в то же время характерная композиция вкусов. Еще один проверенный рецепт – салат из листьев молодой свеклы с добавлением копченого сыра и грецких орехов. Также стоит попробовать рецепт простого салата, для которого вам понадобятся такие ингредиенты, как: смесь ваших любимых салатов, помидоры черри, копченый творог, заправка (соевый соус в сочетании с кунжутным маслом, имбирем и чесноком). Копченый творог также можно использовать для приготовления картофельных крокетов. Для их приготовления вам понадобится:

Ингредиенты:

500 г картофеля
200 г копченого творога
1 луковица
1 яйцо
1 столовая ложка пшеничной муки
1 чашка + 1 столовая ложка панировочных сухарей
соль, перец
масло для жарки

Подготовка

Отварить картошку.Затем, пока еще теплые, отжать через пресс. Отложите.
Мелко нарежьте лук и обваляйте в горячем масле. Обжаривайте, пока лук не станет золотисто-коричневым.
Добавить к картофелю продавленный через пресс творог, обжаренный лук, яйцо и по 1 столовой ложке панировочных сухарей и пшеничной муки. Вымесить все руками до однородности. Приправить солью и перцем.
Сформируйте небольшие крокеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
Обжарить в разогретом фритюре с двух сторон до румяной корочки.

Ужин с творогом

Ленивые вареники, сладкие сырники или вареники с сырной начинкой — отличные варианты питательного и вкусного ужина для всей семьи. Творог также является прекрасным дополнением к различным видам макарон.

Паста с творогом

Наверное, все знают или помнят это вкусное и простое блюдо с детства.Пасту следует приготовить самостоятельно. Это просто, всего несколько ингредиентов – мука с высоким содержанием глютена (тип 00, желательно итальянская), настоящие деревенские яйца (или из органического земледелия), вода, немного оливкового масла и соль. Тесто требует правильного замеса, поэтому для этой задачи отлично подойдет планетарный робот Bosch, который дополнительно оснащен насадками для лазаньи и тальятелле для домашней пасты, или насадкой для спагетти. Готовую пасту отварить и посыпать толченым сыром, сахаром и корицей.Макароны с творогом также едят солеными, с добавлением обжаренного лука и сала.

Пельмени и ленивые вареники

Вареники – классика польской кухни. На выбор множество вариантов - с мясом, капустой, грибами. Также большой популярностью пользуются сладкие пельмени, то есть вареники с начинкой из сыра. Готовить вареники стоит со сладкой начинкой с оттенком ванили. Еще один не менее известный рецепт нашей родной кухни – ленивые вареники (вареники из творога, яиц и муки, сваренные в слегка подсоленной воде).Чаще всего подается с панировочными сухарями с маслом и медом. Также можно приготовить картофельные вареники с творогом. Планетарный робот Bosch поможет вам с рецептами, облегчив работу на кухне. Устройство сделает тесто и начинку, а также облегчит отмеривание идеальных пропорций.

Что еще можно приготовить из творога?

Творог является ингредиентом известной выпечки - сырников . Их можно приготовить с хрустящей основой, на бисквите, с печеньем или без теста. Сверху полейте шоколадной глазурью, покрошите или натрите на терке, украсьте фруктами или сухофруктами.Пышное и хорошо поднявшееся дрожжевое тесто с творогом тоже имеет прекрасный вкус. Белый сыр также является основным ингредиентом классической пасхальной пасхи. Рождественский десерт готовится из творога, молока, масла, яиц, ванили и большого количества сухофруктов и орехов.

Готовить блюда с творогом быстро, легко и полезно, а благодаря ему мы можем разнообразить свое ежедневное меню. Используйте наши идеи для различных сочетаний вкусов и ингредиентов.

.90 000 Творог, который лучше не покупать. Эксперт категорически не советует - o2

Белый сыр содержит казеин, полезный белок, который легко усваивается любым здоровым организмом. Этот важнейший ингредиент творога поддерживает правильную структуру наших костей и тканей. Кроме того, он необходим для производства гормонов, ферментов и иммунных тел.

Творог следует сочетать с зерновыми продуктами, потому что таким образом дополняется аминокислотный состав, и мы полностью даем возможность нашему организму использовать белок растительного происхождения, - говорит Моника Конечна, специалист попитание.

Белый сыр также содержит аминокислоты, которые участвуют в процессе создания новых и регенерации поврежденных клеток. Кроме того, белый сыр содержит кальций, фосфор, цинк, калий, йод и витамины А, D, Е и витамины группы В.

Творог содержит много жирных кислот , которые должны присутствовать в нашем ежедневном рационе, например линолевую кислоту и олеиновая. Эти жиры способствуют усвоению нашим организмом витаминов А, D и Е.

Когда дело доходит до выбора самого полезного вида творога, лучше всего выбирать полужирный творог. С другой стороны, людям на диете рекомендуется есть постный белый сыр, например, с добавлением оливкового масла.

К сожалению, творог не рекомендуется людям с аллергией на белок или непереносимостью лактозы. Такие люди могут выбирать молочные продукты без аллергенов, что, к сожалению, снижает их вкус, но не вызывает у таких людей дискомфорта в желудке.

Как подчеркивает диетолог в интервью WP abcZdrowie, очень мягкий творог имеет слишком высокое содержание сыворотки. С другой стороны, если белый сыр комковатый или имеет сферическую консистенцию, это свидетельствует о перегреве творога. Поэтому лучше всего подойдет творог гладкой и твердой консистенции.

Творог должен иметь кисловатый привкус, но не должен щипать язык. Если свежий никогда не должен быть желтым только белым и кремовым.

При покупке белого сыра в магазине внимательно проверяйте его состав и срок годности. Если мы покупаем творог на рынке, лучше всего использовать надежный источник, тогда мы сможем быть уверены, как он был произведен и где хранился.

Рецепт домашнего творога на основе простокваши.

Рецепт домашнего творога

Домашний творог

Вот простой рецепт домашнего творога. Это традиционный рецепт, который до сих пор используется в наших домах. Основа домашнего творога – простокваша, которую вы приготовите по этому рецепту.

Творог по этому рецепту плотный, слегка влажный и слегка кисловатый на вкус. Это наша основа для всех видов чизкейков.Их также часто подают на наш стол в виде гзику и других фирменных блюд.

Выход: из 2 литров молока получается примерно 480 г творога

Ингредиенты:

Оборудование:

кастрюля (желательно с толстым дном), сюда же подойдет водяная баня
большая ложка (палочка слишком сильно раскрошит творог)
марля или тетра
сито
термометр

Рецепт :

1. В кастрюлю налить простоквашу, стараясь не раздавить сгусток.

2. Начните осторожно нагревать творог до температуры 36 - 39 °C (измеряйте температуру в центре кастрюли). Лучшая температура для заваривания творога 38°С. Чем ниже температура, тем нежнее будет ваш творог. Сыворотка нагревается быстрее, чем сам творог, поэтому важно перемешивать и следить за температурой.

3. Старайтесь поддерживать температуру (около 38 °C) в течение 0,5–1 часа.

4. Дайте остыть в течение 2-3 часов.

5. Выложите кусочки творога на марлю, помещенную в сито.

6. Дать стечь.

7. После слива можно дополнительно подсушить творог, нажав на него. Все, что вам нужно сделать, это поставить банку с водой поверх завернутого в шарф творога. Полученный творог будет более плотным.

8. Готово!

ПРИМЕЧАНИЯ:

Горшочек с творогом можно поставить в разогретую до 50°С духовку на 30 минут (точка3)
Тёплый творог не сливайте, он будет сухой.
Правильно нагретый творог дает достаточно мягкий, влажный, не комковатый или твердый творог.
Если творог крошится, значит, он был перегрет.

Еще больше интересных рецептов не менее простых сыров вы найдете в нашем разделе «Свежие сыры». Также попробуйте рецепт «Творог на простом молоке». Он более сладкий, идеально подходит для чизкейков.

В разделе "Теория" вы найдете больше полезной информации о производстве молока и сыра.

Обязательно загляните в наш новый раздел "Сырная доска". Там вы найдете всю информацию о том, как приготовить настоящую сырную доску. В главной роли - ваши сыры, конечно же 🙂

Кислый миндальный творог - erVegan

Вкусный миндальный творог, идеально подходит для бутербродов, а также для салатов и многих других блюд 100% овощей и без глютена - для всех!

Веганские молочные продукты для начинающих — это большие неизвестные, странные рецепты с дрожжевыми хлопьями или черной солью (кала намак). Веганский творог чаще всего делают из орехов, как этот - из миндаля. Вариантов и рецептов много, в том числе и из кешью, но я привожу самый простой, универсальный и допускающий любые модификации на ваш вкус.

Вместо воды и немного лимонного сока можно использовать режувелак, который придаст сыру характерный кислый привкус и ускорит его брожение. Я так и сделала в этом рецепте запеченного сладкого картофеля.

Веганский миндальный творог

Ингредиенты для одного творога диаметром около 10 см и высотой 2,5 см:
1 стакан миндальных орехов
лимонный сок (примерно одна часть)
вода
соль, перец

1. Залить водой миндаль и оставить пропитываться на всю ночь.Утром обдайте их кипятком и, постояв 15 минут, очистите от кожуры – отходить будет легко.
2. Положите очищенный миндаль в чашу хорошего блендера и смешайте с лимонным соком (желательно добавлять постепенно и проверяйте кислотность) и, возможно, водой, но совсем немного - чтобы миндаль идеально смешался. Чем больше смешано, тем ровнее текстура сыра — тем лучше он намазывается, поэтому, если вы хотите твердый и твердый сыр, не смешивайте его полностью в «стружку».
3. Перемешанную массу поместить в пакет для приготовления растительного молока, марлю или чистую ткань, отжать лишнюю воду и завернуть формирующийся сыр в нужную форму и отставить в сторону для брожения в плоской посуде, в холодильник.Чем больше времени пройдет, тем кислее будет сыр, но он прекрасен после нескольких часов простоя. Также следите, чтобы оно не скисало от слишком долгой «выдержки».
4. Готовую сырную намазку подать на бутерброд или нарезать и бросить в салат. Также он станет отличным дополнением к макаронам.

этот творог практически на 100% состоит из миндаля, но пищевая ценность может незначительно отличаться от
из-за потери прессованной воды после смешивания, с которой часть ингредиентов обязательно "протекает"

Сыр для блинов: 3 вкусных и простых рецепта. Вы можете сделать их за пять минут

Офеминин
Кухня
Сыр для блинов в трех вкусных вариантах. Вы легко можете сделать их сами!

Какой должен быть сыр для блинов? Все знают, потому что помнят блины, которые пекла бабушка или мама.Они были хрустящими снаружи и кремовыми внутри. Сыр был лишь слегка сладким, чтобы сбалансировать кислотность творога, источая приятный аромат ванили и корицы ...

Для приготовления творога блинного лучше всего использовать настоящий творог от проверенного продавца или приготовить его самостоятельно.В растворимой версии традиционный сыр для блинов можно заменить гомогенизированным сыром или сыром для чизкейка (уже молотым), но это не то же самое.

Сыр для сладких оладий: рецепт с яйцом и сливками

Ингредиенты:

300 г белого сыра
2 столовые ложки густой сметаны
2 столовые ложки сахара (можно сахарной пудры, она легче растворяется)
1 чайная ложка ванильного сахара
1 желток
Натертая кожура половинки лимона

Если вам нравится гладкая паста, вам нужно пропустить творог через кухонный комбайн.Если нет, то просто раздавите сыр вилкой, а затем растрите сыр со сливками, сахаром, желтком и другими добавками до пышной массы, которую затем намазываете на блины. Обжарить на масле. В этом рецепте можно обойтись без желтка. Масса без яиц будет такой же вкусной.

Эта версия также может быть обогащена корицей, изюмом или другими орехами и изюмом. Этот блинный сыр прекрасно сочетается с курагой.

Сыр для блинов рецепт / мпессарис / GettyImages Фото: Гетти Изображений

Вам может пригодиться:

Сыр для блинов по рецепту Магды Гесслер

Ингредиенты:

400 г творога добавить:
4 желтка,
стакана сахара,
домашний ванильный сахар или семена из одного стручка ванили,
1/2 стакана густых сливок.

Блинчики с подготовленным сыром обжарить до хрустящей корочки на топленом масле.

Вам может пригодиться:

Сыр для блинов с пудингом

Ингредиенты:

1 упаковка ванильного или сливочного пудинга
250 г творога
1 столовая ложка ванильного сахара
сахар по вкусу

Приготовьте пудинг по рецепту на упаковке.Если пудинг не подслащен, добавьте сахар. Если в ней уже есть сахар, добавьте его в массу. Слегка остывший пудинг смешать с творогом (добавить сахар). Выложить сыр и пудинг на блины, обжарить на сливочном масле. Этот блинный сыр идеально сочетается со свежими фруктами.

Рецепт сырников / Анна Пустынникова / GettyImages Фото: Гетти Изображений

Некоторые ссылки в статье являются партнерскими.После нажатия вы можете увидеть предложение конкретного товара - вы не несете никаких затрат, и при этом поддерживаете работу нашей редакции и ее независимость.

См. также:

Кефирный творог в домашних условиях

Творог на кефире в домашних условиях приготовить несложно. Немного времени, минимум усилий и очень полезный кисломолочный продукт. Его смело можно предлагать даже детям, ведь вы можете быть полностью уверены в его свежести и качестве.

Как сделать творог из йогурта?

Сварить творог на кефире очень просто и быстро. Но чтобы конечный продукт был вкусным, нужно знать несколько простых правил. Приведенные ниже рекомендации помогут сделать ваш домашний творог максимально вкусным и полезным.

Ни в коем случае кефирную массу нельзя доводить до кипения, иначе творог получится резиновым.
Нагретую массу необходимо сначала охладить, а затем декантировать.
Кефирный творог кажется более кислым. А если использовать молоко и кефир, вкус исходного продукта будет мягче.
Чем гуще кефир, тем нежнее и нежнее будет творог.

Домашний творог из молока и кефира - рецепт

Приготовить творог из молока и кефира сможет даже новичок, понимающий только азы кулинарного искусства.Подготовительные мероприятия удобнее всего начинать с вечера. Тогда до утра остается молоко с кефиром, и он будет только подогревать массу и процеживать творог. Из данного количества ингредиентов получается около 300 г творога и 1 л сыворотки.

Состав:

Домашнее молоко - 1 литр;
кефир - 350 мл.

Подготовка

Молоко и кефир налейте в кастрюлю и оставьте на ночь.
Утром поставить кастрюлю на слабый огонь и помешивать, пока белые хлопья не начнут отделяться от сыворотки.При этом содержимое сковороды должно быть не горячим, а теплым.
Дуршлаг застилают марлей, заливают полученной смесью и отставляют в стакане с сывороткой. Это занимает около получаса.

Кефирный творог в морозильной камере

Замороженный йогуртовый творог готовится, возможно, проще всего. Готовое изделие получается очень пластичным и нежным. В нем нет зерна. Он не сухой, а умеренно влажный. По консистенции такой сыр напоминает красивый густой крем.Из 3 литров кефира на выходе получается около 600 г творога и 2 литра сыворотки.

Состав:

Приготовление

Кефир разливают в закрытые емкости или пакеты и убирают в морозильную камеру до полной заморозки кефира.
Удалите лед из кефира, положите его на плотную хлопчатобумажную ткань и завяжите.
Повесьте получившуюся конструкцию и поставьте чашу в сыворотку.
Примерно через сутки творог из замороженного кефира в домашних условиях будет готов.

Кефир кислый

Если вы нашли в холодильнике кефир, а он прооксидантный, то не нужно расстраиваться, а тем более выливать его. Из просроченного кефира можно приготовить замечательный творог. Единственное, что может быть немного кисловатым на вкус, это не проблема. Этот момент можно исправить, добавив по вкусу сахар, мед или варенье.

Ингредиенты:

Подготовка

Налейте кефир в кастрюлю и поставьте в другую большую кастрюлю с водой.
Поставьте конструкцию на слабый огонь и нагрейте.
Когда вода в нижней кастрюле закипит, йогурт начнет сворачиваться.
После отделения сыворотки меньший горшок вынимают, а его содержимое выливают в дуршлаг с марлевым покрытием.
Когда сыворотка высохнет, кефирный творог в домашних условиях будет готов к употреблению.

Кефирный творог в йогурте

Домашний йогуртовый творог очень легко приготовить из йогурта.Это очень быстро и удобно. Один момент - мощность всех инструментов разная, поэтому точное время, которое потребуется для закручивания кефира, определить сложно. Важно следить за процессом – как только белые хлопья начнут всплывать на поверхность и появится сыворотка, масса готова к фильтрации.

Состав:

кефир обезжиренный - 1 л.

Приготовление

Кефир заливают в емкость аппарата и оставляют на 1-2 часа.
Когда сыворотка начнет отделяться, содержимое банок сливают в дуршлаг, застеленный марлей, и дают сыворотке высохнуть.
После этого обезжиренный йогуртовый сыр будет полностью готов к употреблению.

Как приготовить сыр на кефире в микроволновке?

Кефирный творог в микроволновой печи можно приготовить за несколько минут. Есть не менее громоздкий и быстрый способ приготовления творога. Ориентируйтесь только на технические параметры вашего устройства.Если микроволновка сильная, то время нагревания кефира можно сократить, так как важно, чтобы масса не закипела.

Ингредиенты:

Приготовление

Кефир заливают в емкость и отправляют в микроволновую печь на максимальной мощности на 10 минут.
За это время белые хлопья поднимутся на поверхность и отделится сыворотка.
Полученную смесь слить в марлевый дуршлаг, и когда сыворотка высохнет, творог в домашних условиях в микроволновке будет готов.

Кефирный творог в духовке

Приготовьте кефирно-молочный творог в духовке - рецепт старый. Только раньше для этих целей использовали не печь, а русскую печь. Продукты в ней равномерно прогреваются, а на выходе получается невероятно вкусный творог. Его можно приготовить и только из кефира, но с добавлением молока продукт получается вкуснее.

Состав:

кефир - 2 литра;
жир молочный - 1 л.

Приготовление

Кефир наливают в большую кастрюлю, заливают 40 минут, затем экстрагируют и настаивают 20 минут.
Газы складывают в 2 слоя, в них выливают содержимое котла, завязывают, подвешивают и заменяют контейнером для сыворотки.
Часов в 8-10 творог руками прочь, йогурт будет готов к подаче.

Творог в мультиварке с кефиром

Благодаря современной кухонной технике готовить творог стало намного удобнее, быстрее и проще.Творожок и кефир в мультислое сможет приготовить даже ребенок, так как это совсем не сложно. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у вас получится около 400 г очень вкусного домашнего творога.

Состав:

кефир - 100 г;
молоко - 2 л.

Приготовление

Молоко наливается в чашу прибора и нагревается в режиме «Выпечка» в течение 4 минут.
Влить кефир и перемешать.
Выйти на ночь.
Включить мультиварку в режим «Нагрев» на 2 часа.
По истечении этого времени чаша снимается с машины и помещается в емкость с холодной водой для охлаждения ее содержимого.
Затем перелить массу в сложенную в 2-3 раза марлю и оставить стечь всю сыворотку.

Как приготовить творожный кефир ребенку?

Творог, с которого начинают знакомить детей с приманкой, должен быть максимально свежим и самого лучшего качества.Поэтому лучше всего приготовить его самостоятельно. Детский творожок на кефире становится нежным и мягким. Для получения кремообразной структуры его можно протереть через сито.

Ингредиенты:

Приготовление

Свежий кефир выливают в кастрюлю и нагревают на водяной бане до загустения.
Затем массу охлаждают, сливают в застеленный марлей дуршлаг, и как только стечет сыворотка, домашняя простокваша будет готова в домашних условиях.