Сельдерей стебли рецепты приготовления

Тушеный черешковый сельдерей (с видео)

Тушеный черешковый сельдерей

Очень неожиданно наткнулась на рецепт этого гарнира. Вот что значит судьба! Искала я в интернете совершенно другую информацию для совершенно других продуктов, а подвернулся мне вот этот гарнир – тушеный черешковый сельдерей. «Интересно», подумала я, «а что из этого может получиться?». Заинтересовал он меня по двум причинам, а точнее по трём. Во-первых, была красивая фотография и именно она привлекла моё изначальное внимание. Во-вторых, в Италии черешковый сельдерей, как правило, используется для приготовления соусов и зажарок к мясным, реже рыбным блюдам, а также в приготовлении жидких первых, как например суп из кукурузы и фасоли по-Триестински или минестроне. К сожалению, соусы готовятся не каждый день, как, впрочем, и супы. Вот и получается, что периодически невостребованные остатки сельдерея портятся.

Если быть полностью откровенной, то к сельдерею у меня двойственное отношение: любовь и неприязнь. Причём причина одна и та же – его ярко выраженный аромат. Благодаря этому аромату сельдерей способен хорошо обогатить всевозможные блюда, а с другой стороны, именно из-за него сельдерею трудно найти другие применения. Вот, по всем этим причинам, меня и заинтересовала возможность его полного использования. Естественно, наткнувшись на красивую фотографию с интригующим названием рецепта – тушёный черешковый сельдерей, я сразу побежала на кухню готовить и пробовать.

Результат? Полный восторг!

Сильный аромат сельдерея, во время тушения пропадает, оставляя чуть ощутимую приятную сладость, замечательно сочетающуюся с несколькими каплями лимонного сока и ароматом петрушки.

Этот гарнир прекрасно подходит к мясным или рыбным жаренным или запечённым блюдам. Готовится очень просто и достаточно быстро; практически через 20-25 минут вы сможете подать его к столу.

Если в данный момент у вас нет сельдерея, берите рецепт на заметку, сохраняйте его и пробуйте в сезон! Вы об этом вряд ли пожалеете 😉

Тушеный черешковый сельдерей

что понадобится для приготовления

Блюда из сельдерея с фото от наших кулинаров

1. Все рецепты
2. Блюда из овощей

Сельдерей в последнее время становится частым гостем на кухне. Блюда из сельдерея пришлись по вкусу многим из нас. Этот полезный овощ можно употреблять как в сыром, так и в обработанном виде, ну, а о разнообразии блюд из сельдерея вы можете сами судить, заглянув в этот раздел.

• 23.02.2013

• 26.05.2013

• 09.03.2013

• 26.03.2014

• 19.02.2011

• 07.09.2013

• 24.03.2016

• 02.02.2016

• Сырный суп с фаршем

  Очень редко готовлю и ем сырные супы. Чаще всего на просторах интернета можно ...

  29.04.2015

• Шашлык из овощей

  В сезон шашлыков нужно вовремя вспомнить про шашлыки из овощей и не забыть их ...

  29.05.2013

• 06.05.2019

• 16.04.2013

• 29.10.2011

• 09.11.2014

• 12.05.2013

• 02.02.2013

• 19.02.2011

• 03.01.2015

• 23.11.2014

• 06.11.2014

• 08.04.2012

• 19.04.2011

• 19.02.2011

• 24.04.2017

• 11.03.2016

• 02.12.2015

• 02.10.2015

• 26.03.2015

• 12.03.2015

• Рецепт супа с репой

  Этот рецепт приятного по вкусовым качествам и полезного по составу супа с репой ...

  27.11.2014

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

Нумерация страниц

Сельдерей - описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Сельдерей — это и клубень, и черешок, и зелень, и семена. У сельдерея характерный терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус.

Сельдерей едят отнюдь не только ради вкуса: полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Назовем хотя бы некоторые из них: сельдерей способен замедлять процессы старения; его зелень используют для лечения нервных расстройств; пропустив её через мясорубку и смешав в равных долях с топленым сливочным маслом, можно получить чудодейственную мазь, которая лечит любые раны, язвы, ожоги и воспаления. Как ни трудно в это поверить, но всего лишь чайная ложечка свежевыжатого сока сельдерея позволяет целый день легко переносить жару. Кроме того, научно доказано, что систематическое употребление свежего корневого сельдерея, протертого с яблоками, усиливает потенцию.

Виды и сорта

Черешковый сельдерей выращивают ради сочных черешков-стеблей. Он бывает зелёным и белым, но это не разные сорта: белый цвет растение приобретёт, если его окучить, засыпав черешки землёй. Вкус у белого сельдерея более нежный и не столь горький, как у зелёного, да и хранится он дольше, поэтому ценится гораздо больше. Зелёные и белые стебли сельдерея более сочные и нежные, чем, скажем, у петрушки, их чаще всего используют в салатах, а листья — как пряную зелень. Сельдерей одинаково хорошо сочетается с овощами, мясом, рыбой, птицей, грибами, подходит для жирных супов из гуся или утки. Его изысканный пряный аромат оттеняет вкус блюд из фасоли, баклажанов, капусты, моркови и картофеля.

Корневой сельдерей — ароматный и нежный корнеплод. Его добавляют в супы, соленья и тушёные блюда. Свеженатертый, он особенно полезен в сочетании с тертыми сырыми яблоками (в соотношении один к трем), морковью и пряной зеленью. А варёный корень сельдерея напоминает по вкусу картофель.

Листовой сельдерей (или шнитт-сельдерей) — растение с некрупными листьями и пряным ароматом. Листья иногда мелко режут и используют для украшения блюд, но чаще добавляют в салат, суп или соус.

В кулинарии используют также семена сельдерея — это интересная пряность. Делают, например, сельдерейную соль — смесь толчёных сельдерейных семян с солью. Для этих же целей можно использовать высушенный толчёный корень сельдерея.

Как готовить

Черешковый сельдерей прекрасно подходит для салатов; его можно подать на стол, нарезав крупными кусками, — вместе со сладким перцем, помидорами, огурцами. Его используют для супов, соусов, бульонов.

Корневой сельдерей едят как в сыром, так и в варёном и тушёном виде. Он хорош для фарширования, маринования и  приготовления гарниров, прекрасно сочетается с другими овощами и  мясом. Из него можно приготовить суп-пюре и крем-суп.

Листовой сельдерей хорош в салате. В качестве пряной зелени он прекрасно смотрится почти в любом блюде — хоть в яичнице, хоть в супе.

Семена сельдерея широко используют как пряность для супов и основных блюд.

Сезон

Сезон грунтового сельдерея (черешкового и листового) — июнь-июль. Хороший грунтовой корень сельдерея получают лишь к осени.

Тепличный сельдерей всех видов выращивают круглый год.

Как выбирать и хранить

Корневой сельдерей поступает в продажу без черешков, черешковый — как правило, без корня. Все виды сельдерея имеют очень яркий, пряный аромат. Корни и черешки сельдерея должны быть крепкими; листовой и черешковый сельдерей должны быть нежного светло-зелёного цвета.

Чтобы черешковый сельдерей хорошо сохранялся, его опускают основаниями стеблей в холодную подсоленную воду. В противном случае он быстро вянет в холодильнике.

Листовой сельдерей хорошо покупать с корнями, в горшочке — в таком виде он дольше хранится.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Жареный сельдерей рецепт с фото, как приготовить жареный сельдерей с куриным филе

Моем сельдерей, режем поперек на пластиночки (можно нарезать соломкой)

Серединку всегда оставляю (делаю салат с добавлением яблока)

Мелко режем лук

Рубим чеснок

Филе режем тоненькой соломкой (удобнее, когда филе подморожено)

Прогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла, насыпаем свежемолотый черный перец, ждем когда масло закипит (по перцу видно)

Обжариваем лук, чеснок буквально одну минуту
Добавляем томатную пасту и обжариваем

Добавляем филе, обжариваем 1-2 минуты, постоянно перемешивая
Насыпаем сельдерей, солим, обжариваем периодически перемешивая минут 5-8 (в зависимости от количества)
Готовность определяется по филе.
Выключаем плиту, даем блюду отдохнуть 5 минут.

Наш сельдерей готов! Приятного аппетита!
P.S.: Можно употреблять как самостоятельное блюдо, также очень хорошо сочетается с рисом, фунчозой и длинной лапшой. При желании можно добавить острый соус и яблочный уксус - буквально чайную ложечку (мне лично нравится с уксусом и острым соусом).

Не только для похудения: чем полезен и опасен сельдерей

https://ria.ru/20201110/selderey-1583995098.html

Не только для похудения: чем полезен и опасен сельдерей

Не только для похудения: чем полезен и опасен сельдерей - РИА Новости, 10.11.2020

Не только для похудения: чем полезен и опасен сельдерей

Сельдерей — травянистое растение семейства зонтичных, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и... РИА Новости, 10.11.2020

2020-11-10T19:14

2020-11-10T19:14

2020-11-10T19:14

продукты

здоровье

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/95224/39/952243916_0:166:2500:1572_1920x0_80_0_0_bf684a9dcfc7ecd6d626ef44605db5b7.jpg

Сельдерей — травянистое растение семейства зонтичных, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.Польза сельдерея для организмаСуществует три вида сельдерея (другое название - селера): листовой, корневой и черешковый, при этом каждый из них обладает уникальными полезными свойствами. Листовой богат витаминами С, А, В, Е, а также калием, кальцием, натрием, магнием и фосфором. Имеет противовоспалительный эффект, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, в том числе с гипертонией, благотворно влияет на нервную систему и повышает иммунитет при регулярном использовании и здоровом образе жизни. Полезные свойства листьев могут улучшить пищеварение и оказать расслабляющее действие на мышцы. Корневой сельдерей также содержит калий, магний, кальций, натрий, благодаря чему укрепляет стенки сосудов, защищает от атеросклероза, повышает общий тонус организма и насыщает его минералами. Считается, что употребление корня полезно при гипертонии, проблемах с суставами и различных воспалительных процессах. Корнеплод хорошо справляется с отечностью, оказывая мягкое мочегонное действие. Благодаря повышенному содержанию эфирных масел, способен тонизировать и увеличивать работоспособность.Самый популярный вид сельдерея - черешковый. Его сочные и хрустящие стебли можно не только добавлять в различные блюда, но и использовать как самостоятельный продукт. Он считается идеальным средством для похудения."Наиболее полезное в сельдерее - высокое содержание клетчатки, на переваривание которой организм тратит очень много энергии, - рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. - Именно поэтому продукт используют в диетологии. Также в нем есть витамины группы В, А, Е, К, причем чтобы они усваивались, его нужно есть с чем-то жирным, например, со сметаной. Это будет намного лучше, чем просто чистый продукт или пустой сок сельдерея". Клетчатка хороша и для пищеварения, а некоторых случаях - при диабете. Кроме этого, сельдерей богат витаминами группы В, содержит провитамин А, витамин К, витамин Е, аскорбиновую кислоту, холин, органические кислоты, минералы и эфирные масла. Способен улучшать работу мозга и оказывать на организм успокоительное действие, но при этом помогает при апатии и сонливости.Как и другие виды этого растения, черешковый сельдерей полезен для сердечно-сосудистой системы, снижает холестерин, повышает метаболизм, ускоряет заживление повреждений на коже, хорошо справляется с воспалениями, отечностью и проблемами мочеиспускания. Как выбрать и хранитьГлавные признаки качественного сельдерея - крепкие, плотные стебли насыщенного "салатного" цвета. Листья не должны быть пожухлыми, с вкраплениями и пятнами. У молодого овоща стебли будут мягкими и сочными, а у старого - слишком волокнистыми. При покупке корней лучше отдать предпочтение небольшим по размеру и молодым, так как крупные старые клубни имеют менее выраженный вкус. Следует обратить внимание и на запах, продукт не должен пахнуть гнилью или плесенью. Отсутствие запаха вообще - признак использования большого количества химикатов при выращивании. Желтые листья и механические повреждения стебля - еще один повод отказаться от покупки.При комнатной температуре черешковый сельдерей может храниться до четырех дней, но только в том случае, если это молодой овощ. Лучшее место для него - холодильник. В нем стебли сохранят свою свежесть более недели, а корни - вплоть до нескольких недель. После покупки стебли нужно тщательно промыть и просушить, и только тогда убирать на хранение. Заворачивать их в пищевую пленку нежелательно. Чистится сельдерей довольно легко: после промывки с помощью ножа нужно немного поскрести наиболее толстые стебли. Корнеплоды могут храниться дольше, если положить их в ящик и засыпать песком, поставив в темное место, желательно в погреб. И листья, и корни можно засушить, что обеспечит им еще более долгий срок годности. Чем полезен для мужчиныСчитается, что включение в рацион сельдерея при здоровом образе жизни и правильном питании благотворно сказывается на мужской потенции. Растение содержит специфический гормон - андростерон, который является основным продуктом метаболизма тестостерона. За счет этого и благотворного влияния на работу ЦНС у мужчин повышается либидо и улучшается эректильная функция. Здесь стоит учитывать индивидуальные особенности организма. Как подчеркнула Вероника Хованская, на потенцию негативно влияют стрессы, плохое питание, употребление спиртного и т.д., поэтому при неправильном образе жизни какого-то эффекта от сельдерея ждать не стоит.Также этот овощ показан к применению при проблемах с мочеиспусканием, воспалениях мочеполовых органов и предрасположенности к простатиту. На мужской организм этот продукт в целом влияет положительно, помогая повысить тонус и улучшить общее состояние здоровья.Польза для женщинСреди женщин сельдерей известен прежде всего своей диетической ценностью. Калорийность 100 грамм оценивается всего в 23-25 кКал. При этом продукт помогает выводить из организма лишнюю жидкость и борется с отечностью. При регулярном применении он способен замедлить естественные процессы старения и сгладить гормональный фон. Благодаря фосфору и витамину К улучшает состояние женщины перед климаксом и укрепляет кости. Также сельдерей оказывает благотворное влияние на вид ногтевых пластин, волос и кожи, используется в косметологии и освежает весь организм. "Сельдерей можно рассматривать как продукт, который помогает очистить ваш кишечник, что снижает риск развития разных заболеваний. В нашем кишечнике живет биом, и сельдерей может ему помочь. Из-за этого может улучшиться кожа и пропасть акне, но важно понимать, что все это индивидуально", - рассказала нутрициолог.Противопоказания и вредНесмотря на все достоинства, сельдерей может быть вреден и имеет противопоказания. Его сок нежелательно пить людям с мочекаменной болезнью, а есть корни - при болезнях почек. Также противопоказан при беременности и лактации, потому что содержит гормон апиол, который может вызвать кровотечение. Другие вещества, входящие в состав сельдерея, создают и угрозу выкидыша. Во время кормления грудью способен придать молоку неприятный привкус.По словам Хованской, листовой сельдерей может вызвать аллергические реакции. "Он не рекомендуется при некоторых заболеваниях желудка, например при гастрите и язвах, из-за того, что продукт трудно перевариваемый. В постоперационные периоды его тоже не стоит употреблять. Разве что можно его отварить, сделать пюре и убрать все волокна, но в таком случае все полезные свойства сельдерея пропадут", - добавила она.В какие блюда добавляютРецепты с сельдереем используются во многих кухнях мира: итальянской, испанской, французской, японской и корейской. В пищу употребляются все его части, даже семена. Коренья добавляют в супы, пюре, овощные рагу, потому что во время варки ярко выраженный горький вкус слабеет и становится более нежным. То же самое происходит в процессе жарки или запекания. Стебель сельдерея, хотя он хорош и в сыром виде из-за сочности и уникальных вкусовых качеств, используется для приготовления множества блюд. Сочетается с мясом, птицей, рыбой, овощами и грибами, добавляется в салаты и соленья. Рецепты супов из стеблей также отличаются разнообразием. Особой популярностью пользуется сок из сельдерея, который придает энергию и хорошо насыщает. Его можно смешивать с другими овощами или фруктами, создавая необычные смузи. Самая распространенная комбинация сельдерея и яблока. Листовой сельдерей часто высушивают и применяют в качестве приправы к разнообразным блюдам, а в сыром виде он неплохо подходит для зеленых салатов и смузи. В некоторых рецептах им можно заменять кинзу.

https://ria.ru/20200709/1574086274.html

https://ria.ru/20200915/pokhudenie-1577243848.html

https://rsport.ria.ru/20200608/1572623979.html

https://ria.ru/20200804/1575331292.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, здоровье, здоровый образ жизни (зож)

Сельдерей — травянистое растение семейства зонтичных, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Польза сельдерея для организма

Существует три вида сельдерея (другое название - селера): листовой, корневой и черешковый, при этом каждый из них обладает уникальными полезными свойствами. Листовой богат витаминами С, А, В, Е, а также калием, кальцием, натрием, магнием и фосфором. Имеет противовоспалительный эффект, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, в том числе с гипертонией, благотворно влияет на нервную систему и повышает иммунитет при регулярном использовании и здоровом образе жизни. Полезные свойства листьев могут улучшить пищеварение и оказать расслабляющее действие на мышцы.

Корневой сельдерей также содержит калий, магний, кальций, натрий, благодаря чему укрепляет стенки сосудов, защищает от атеросклероза, повышает общий тонус организма и насыщает его минералами. Считается, что употребление корня полезно при гипертонии, проблемах с суставами и различных воспалительных процессах. Корнеплод хорошо справляется с отечностью, оказывая мягкое мочегонное действие. Благодаря повышенному содержанию эфирных масел, способен тонизировать и увеличивать работоспособность.

Самый популярный вид сельдерея - черешковый. Его сочные и хрустящие стебли можно не только добавлять в различные блюда, но и использовать как самостоятельный продукт. Он считается идеальным средством для похудения.

9 июля 2020, 05:04

Клетчатка хороша и для пищеварения, а некоторых случаях - при диабете. Кроме этого, сельдерей богат витаминами группы В, содержит провитамин А, витамин К, витамин Е, аскорбиновую кислоту, холин, органические кислоты, минералы и эфирные масла. Способен улучшать работу мозга и оказывать на организм успокоительное действие, но при этом помогает при апатии и сонливости.

Как и другие виды этого растения, черешковый сельдерей полезен для сердечно-сосудистой системы, снижает холестерин, повышает метаболизм, ускоряет заживление повреждений на коже, хорошо справляется с воспалениями, отечностью и проблемами мочеиспускания.

Как выбрать и хранить

Главные признаки качественного сельдерея - крепкие, плотные стебли насыщенного "салатного" цвета. Листья не должны быть пожухлыми, с вкраплениями и пятнами. У молодого овоща стебли будут мягкими и сочными, а у старого - слишком волокнистыми. При покупке корней лучше отдать предпочтение небольшим по размеру и молодым, так как крупные старые клубни имеют менее выраженный вкус. Следует обратить внимание и на запах, продукт не должен пахнуть гнилью или плесенью. Отсутствие запаха вообще - признак использования большого количества химикатов при выращивании. Желтые листья и механические повреждения стебля - еще один повод отказаться от покупки.

15 сентября 2020, 09:16

При комнатной температуре черешковый сельдерей может храниться до четырех дней, но только в том случае, если это молодой овощ. Лучшее место для него - холодильник. В нем стебли сохранят свою свежесть более недели, а корни - вплоть до нескольких недель. После покупки стебли нужно тщательно промыть и просушить, и только тогда убирать на хранение. Заворачивать их в пищевую пленку нежелательно. Чистится сельдерей довольно легко: после промывки с помощью ножа нужно немного поскрести наиболее толстые стебли.

Корнеплоды могут храниться дольше, если положить их в ящик и засыпать песком, поставив в темное место, желательно в погреб. И листья, и корни можно засушить, что обеспечит им еще более долгий срок годности.

Чем полезен для мужчины

Считается, что включение в рацион сельдерея при здоровом образе жизни и правильном питании благотворно сказывается на мужской потенции. Растение содержит специфический гормон - андростерон, который является основным продуктом метаболизма тестостерона. За счет этого и благотворного влияния на работу ЦНС у мужчин повышается либидо и улучшается эректильная функция. Здесь стоит учитывать индивидуальные особенности организма. Как подчеркнула Вероника Хованская, на потенцию негативно влияют стрессы, плохое питание, употребление спиртного и т.д., поэтому при неправильном образе жизни какого-то эффекта от сельдерея ждать не стоит.

Также этот овощ показан к применению при проблемах с мочеиспусканием, воспалениях мочеполовых органов и предрасположенности к простатиту. На мужской организм этот продукт в целом влияет положительно, помогая повысить тонус и улучшить общее состояние здоровья.

Польза для женщин

Среди женщин сельдерей известен прежде всего своей диетической ценностью. Калорийность 100 грамм оценивается всего в 23-25 кКал. При этом продукт помогает выводить из организма лишнюю жидкость и борется с отечностью.

При регулярном применении он способен замедлить естественные процессы старения и сгладить гормональный фон. Благодаря фосфору и витамину К улучшает состояние женщины перед климаксом и укрепляет кости. Также сельдерей оказывает благотворное влияние на вид ногтевых пластин, волос и кожи, используется в косметологии и освежает весь организм.

"Сельдерей можно рассматривать как продукт, который помогает очистить ваш кишечник, что снижает риск развития разных заболеваний. В нашем кишечнике живет биом, и сельдерей может ему помочь. Из-за этого может улучшиться кожа и пропасть акне, но важно понимать, что все это индивидуально", - рассказала нутрициолог.

Противопоказания и вред

Несмотря на все достоинства, сельдерей может быть вреден и имеет противопоказания. Его сок нежелательно пить людям с мочекаменной болезнью, а есть корни - при болезнях почек. Также противопоказан при беременности и лактации, потому что содержит гормон апиол, который может вызвать кровотечение. Другие вещества, входящие в состав сельдерея, создают и угрозу выкидыша. Во время кормления грудью способен придать молоку неприятный привкус.

По словам Хованской, листовой сельдерей может вызвать аллергические реакции.

"Он не рекомендуется при некоторых заболеваниях желудка, например при гастрите и язвах, из-за того, что продукт трудно перевариваемый. В постоперационные периоды его тоже не стоит употреблять. Разве что можно его отварить, сделать пюре и убрать все волокна, но в таком случае все полезные свойства сельдерея пропадут", - добавила она.

В какие блюда добавляют

Рецепты с сельдереем используются во многих кухнях мира: итальянской, испанской, французской, японской и корейской. В пищу употребляются все его части, даже семена. Коренья добавляют в супы, пюре, овощные рагу, потому что во время варки ярко выраженный горький вкус слабеет и становится более нежным. То же самое происходит в процессе жарки или запекания.

Стебель сельдерея, хотя он хорош и в сыром виде из-за сочности и уникальных вкусовых качеств, используется для приготовления множества блюд. Сочетается с мясом, птицей, рыбой, овощами и грибами, добавляется в салаты и соленья. Рецепты супов из стеблей также отличаются разнообразием. Особой популярностью пользуется сок из сельдерея, который придает энергию и хорошо насыщает. Его можно смешивать с другими овощами или фруктами, создавая необычные смузи. Самая распространенная комбинация сельдерея и яблока.

Листовой сельдерей часто высушивают и применяют в качестве приправы к разнообразным блюдам, а в сыром виде он неплохо подходит для зеленых салатов и смузи. В некоторых рецептах им можно заменять кинзу.

4 августа 2020, 03:51

18

РУССКИЙ ТОРТ
С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Ингредиенты:
сельдерей - 3 стебля
картофель - 10 шт.
творог - 1/2 кг
яйцо - 2 шт.
лук - 1 шт. - 1/2 стакана
соль, перец - по вкусу
укроп - 1 столовая ложка, нарезанный
зеленый лук - 1 столовая ложка, нарезанный
оливковое масло - 1 столовая ложка

Тесто:
пшеничная мука - 250 г
сливочное масло - 125 г
вода - ок.40 мл, холодный
яйцо - 1 шт
соль - 1/2 чайной ложки
сахар - 1 чайная ложка

Приготовление:
Из муки сделать горку, положить в нее нарезанное сливочное масло, добавить соль, сахар и добавить яйцо. Смешайте ингредиенты. Влейте воду и перемешайте. Быстро замесить тесто, несколько раз раздавив его, сложить в пакет и охладить в холодильнике не менее 30 минут. Раскатайте тесто толщиной 2 мм, выложите им форму для тарталеток. Ставим в холодильник на 20 минут. Мелко нарезанный лук и сельдерей обжарить в масле.Картофель отварить в мундире, очистить и пропустить через пресс или раздавить. Добавляем творог (тоже тертый), добавляем яйца, добавляем сметану и рубленую зелень. Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока они не образуют однородную массу. Приправить по вкусу солью и перцем. Выложить смесь на тесто, сверху сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать при 190°С около 45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. См

Смузи из сельдерея - Рецепты

Коктейли

Микс цветов и вкусов. Вкусные коктейли. Коктейль из сельдерея. Для его приготовления вам понадобятся: сельдерей, яблоко, апельсиновый сок и лимон.

Ингредиенты:

• 3 стебля сельдерея
• 2 яблока
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки простого йогурта
• минеральная вода

Процедура:
Тщательно вымойте сельдерей и нарежьте на более мелкие кусочки.
Положите их в миску.
Очистите яблоки и удалите семена.
Также нарежьте их и добавьте к сельдерею.
Затем добавьте еще немного апельсинового и лимонного соков.
Влейте йогурт и перемешайте до однородности.
Если получилось очень густо, добавить немного минеральной воды и еще раз перемешать.
Разлить по бокалам и украсить стеблем сельдерея.

RIBED CELEREN Cocktail

• 3 Столбейные стебли
• 2 Яблоки
• 2 Столовые ложки апельсинового сока
• 2 столовые ложки лимона
• 2 Столконы. частей.
• Положите их в миску.
• Очистите яблоки и удалите семена.
• Их также нарежьте и добавьте к сельдерею.
• Затем добавьте еще апельсинового и лимонного сока.
• Влить йогурт и перемешать до однородности.
• Если получилось очень густо, добавить немного минеральной воды и еще раз перемешать.
• Разлить по бокалам и украсить стеблем сельдерея.

3.2.1290




Теги: коктейль сельдерей апельсиновый сок овощи

.

Заготовленный сельдерей на зиму: лучшие рецепты

Сельдерей — полезный, вкусный овощ, который любят многие. Содержит много витаминов, микро- и макроэлементов, помогающих восстановить защитные функции организма и успокоить центральную нервную систему. Широко используется в кулинарии для приготовления мясных, птицеводческих, овощных блюд, супов и различных соусов.

Такой ценный продукт зимой не найти, поэтому хозяйки приспособились собирать его в банки на зиму.В ход идут не только листья и черешки, но и сам корень. Уделяем внимание подборке лучших рецептов заготовки сельдерея на зиму.

Продукция:

• чеснок - 70 г;
• стебли сельдерея - 700 г;
• уксус столовый - 25 мл;
• сахар-песок - 50 г;
• лавр - 3 листа;
• вода фильтрованная - 2 л;
• соль поваренная - 50 г.

Налить в кастрюлю необходимое количество жидкости, посолить и варить до полного растворения.Тем временем кислоту соединить с сахарным песком и добавить в соленую воду, размешать.

Стебли сельдерея промойте и нарежьте. На дно стерильных банок уложить очищенные зубчики чеснока, лаврушку и сельдерей. Залить приготовленным кисло-сладким составом, накрыть крышкой и стерилизовать четверть часа. Аккуратно вынуть емкости с содержимым, плотно закатать, перевернуть и дать остыть.

Сельдерей черешковый на зиму

Отличный витаминный салат для длительного хранения. После приготовления закуска не требует стерилизации.Как заготовить сельдерей на зиму?

Продукция:

• морковь - 550 г;
• томаты сочные - 1,2 кг;
• кабачки - 1,2 кг;
• стебли сельдерея - 1,2 кг;
• соль каменная - 40 г;
• сахар-песок - 50 г;
• масло растительное - 130 мл.



Сельдерей черешковый

1. Морковь промойте, снимите кожицу тонким слоем. Нарезать полосками на терке для овощного салата. Помидоры промыть, срезать плодоножку и нарезать полукольцами.Кабачки очистить и нарезать кубиками среднего размера. Стебли сельдерея промойте и крупно нарежьте.
2. Смешайте подготовленные овощи в большой кастрюле. Добавить соль, сахар и масло, перемешать. Накройте крышкой и оставьте на кухонном столе, чтобы ингредиенты пустили сок.
3. Поставьте емкость с салатом на плиту, включите средний огонь и готовьте 30 минут. Горячую закуску разложить по стерильным банкам, герметично закатать, перевернуть и остудить.

Варианты зеленого урожая

Наиболее эффективные способы сохранения листьев сельдерея:

• Сушеные .Отделите зеленые листья от стеблей. Свяжите их в небольшие пучки и поместите в хорошо проветриваемое темное место. Второй вариант – разложить листья на газете тонким слоем и дождаться их полного высыхания. Время высыхания - 30 дней. Измельчив ароматную траву в порошок, поместите ее в стеклянную тару для хранения;
• Заморозка Это самый популярный способ сохранить свежесть ароматной зелени. Листья промыть, обсушить и мелко нарезать. Сложить в подготовленные одноразовые пакеты или контейнеры, убрать в морозилку.



Есть 3 способа сохранить витамины и питательные вещества в пряных овощах - сухой посол . Рассмотрим пошаговую инструкцию, как заготовить листовой сельдерей на зиму.

Продукция:

• укроп - 100 г;
• петрушка - 100 г;
• сельдерей - 100 г;
• каменная соль - 200 г.

Зелень промыть, выложить на сухое полотенце и обсушить. Мелко нарезать, пересыпать в удобную миску. Добавьте поваренную соль и тщательно перемешайте.Накрыть и оставить на полчаса на кухонном столе.

По истечении срока разложить в стерильные банки, герметично укупорить и поставить в прохладное место. Ароматная специя прекрасно дополнит любое блюдо, насытит его полезными веществами.

90 100

Сельдерей для приготовления

Суп из листового сельдерея

Продукция:

• Репка лук - 500 г;
• морковь - 500 г;
• перец сладкий - 500 г;
• сельдерей - 200 г;
• томаты сочные - 500 г;
• петрушка - 30 г;
• укроп - 30 г;
• соль поваренная - 30 г.

Морковь очистить и нарезать тонкими полосками. У перца удалите плодоножку и семенную коробку и нарежьте полосками. Проделайте то же самое с луком. Помидоры промыть, разрезать на 2 части, нарезать кубиками. Свежую зелень промойте и мелко нарежьте.

Смешайте подготовленные овощи в большой кастрюле. Добавьте соль и тщательно перемешайте. Накройте и оставьте на кухонном столе на 30 минут. Завернуть в стерильные банки, герметично закатать и хранить в холоде.

Сок овощной на зиму

Сок готовят из всех частей растительного компонента: корня, черешков, листьев.

1. Промойте растение и разделите его на составляющие. Снять тонкий слой кожицы у корня, нарезать ломтиками.
2. Поместите листья, стебли и корни в чашу блендера, измельчите до пюреобразного состояния. Приготовленную массу поместите в марлю из нескольких слоев и отожмите сок в стакан. К 200 мл свежевыжатого сока добавить 15 мл оливкового масла, размешать и выпить.
3. Для приготовления на зиму рекомендуется замораживать сок порциями. Зимой, когда нужно просто вынуть лед из формы и добавить в любой морс.Вот и все, сок из сельдерея на зиму готов.

Сельдерей маринованный

Для этого вида консервирования я в основном использую корни. Рассмотрим подробный рецепт приготовления.

Продукция:

• корень сельдерея - 2 шт;
• жидкость фильтрованная - 0,7 л;
• гвоздика - 5 соцветий;
• перец душистый горошком - 5 шт.;
• соль каменная - 5 г;
• кислота лимонная - 0,5 ч. л.



Сельдерей можно полностью использовать для зимней заготовки

1. Корень промыть, снять кожицу тонким слоем.Нарежьте средними кубиками. Положить в кастрюлю, залить жидкостью и поставить на огонь, добавить соль и лимонную кислоту. После приготовления варить 2-3 минуты.
2. На дно банок положить горошины перца и соцветия гвоздики. Наполните емкость сельдереем и рассолом и плотно закройте. Перевернуть, после остывания поставить в холод.

Стебли сельдерея с помидором

Закуска получается в меру острой, острой.

Продукция:

• томаты - 2,2 кг;
• стебли сельдерея - 1,2 кг;
• масло - 40 мл;
• уксус столовый - 20 мл;
• соль поваренная - 15 г;
• перец чили - 10 г;
• сахарный песок - 50 г.

Делаем:

1. Помидоры промыть, несъедобные части срезать. Нарезать и измельчить. Выкладываем пюре в кастрюлю, ставим на медленный огонь и варим в течение часа.
2. Тем временем очистите красный острый перец и нарежьте его мелкими кубиками. Сельдерей промойте и нарежьте таким же образом.
3. Добавить томатный концентрат чили, влить масло, добавить каменную соль и сахар. Продолжайте готовить еще четверть часа. После размещения сельдерея варить 30 минут.
4. Перед выключением плиты влить кислоту, прогреть еще 2 минуты и разложить по стерильным банкам. Свернуть герметично, перевернуть и после остывания убрать в погреб.

Сельдерей маринованный с медом и маслом

Продукция:

• стебли сельдерея - 550 г;
• чеснок - 1 головка;
• щепотка соли и молотого красного перца;
• петрушка - 70 г;
• семена кунжута - 1 чайная ложка;
• анис - 1/2 часть соцветия;
• сок лимонный - 55 мл;
• мед натуральный - 10 г;
• уксус яблочный - 10 мл;
• оливковое масло - 10 мл.

Процесс приготовления:

1. Сельдерей промыть, удалить грубые волокна и нарезать кусочками по 4-5 см. Пока остальные ингредиенты готовы, поместить овощ в пластиковую миску и плотно закрыть.
2. Зубчики чеснока очистить и нарезать тонкими полосками. Мелко нарежьте свежие, промытые овощи. Соединить с сельдереем, добавить соль, кунжут, анис, предварительно измельчить.
3. В глубокой миске смешайте лимонный сок, продукты пчеловодства, масло, кислоту и тщательно перемешайте. Плотно разложите овощи по стерильным банкам, залейте маринадом, закройте и поставьте в холодное место.

.90 000 Смузи из сельдерея и груши — кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

Смузи из сельдерея и груши – залог здоровья!

Сельдерей не только содержит витамины, это идеальный овощ для похудения (ускоряет обмен веществ) и очищения! Да Да. Среди овощей лидирует по калорийности сельдерей – он низкокалориен (в 10 граммах клубней сельдерея содержится всего 7 калорий, а в листьях и того меньше – 4-5 ккал).

Корень сельдерея придает вкус супу, а может заменить соль .Ребристый сельдерей отлично подходит в качестве ингредиента для различных видов салатов, например, с ананасом, курицей и кукурузой.



Лечебные свойства? например, выводит токсины, помогает лечить суставы, гипертонию, предотвращает рак, снижает высокое кровяное давление. Не допускайте обезвоживания — сельдерей примерно на 95% состоит из воды и может играть ключевую роль в предотвращении обезвоживания. Узнайте больше о сельдерее, это действительно того стоит!

Комбинируй с ним - добавляй к нему различные композиции из овощей или фруктов, напр.: яблоки, киви, апельсины - на ваш вкус. Вы не пожалеете об этом!

Ингредиенты:

• 3 стебля сельдерея
• 1 груша
• столовая ложка лимонного сока
• стакан воды

Метод приготовления:

1. Тщательно промойте стебли сельдерея и аккуратно очистите от волокон. Затем режем его на более мелкие кусочки. То же самое проделайте с грушей – помойте ее, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Поместите все ингредиенты в блендер, добавьте столовую ложку лимонного сока.

3. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Воду можно добавлять любую, чем больше, тем слабее напиток. Делайте как хотите :) Я налила 250 мл - чайный стакан - воды и получилось 2 порции на двоих.

Аналог

.

Что приготовить из сельдерея? Мы предлагаем

Ребристый сельдерей содержит много витаминов и минералов, положительно влияющих на работу нашего организма. Проверьте, что можно приготовить из этого овоща.

Сельдерей ребристый известен своим ценным составом и свойствами. Стоит ввести его в свой рацион. Как оказалось, его необязательно есть сырым — его можно использовать по-разному. Узнай, что из этого можно сделать.

См. также

Что приготовить из сельдерея? Мы предлагаем

Вкус сельдерея насыщенный, поэтому он идеально подойдет для приготовления супа .Свежий овощ также хорошо сочетается с жареным куриным мясом . Сельдерей можно приготовить с добавлением панировочных сухарей на сковороде. В виде коктейля с фруктами станет идеальным предложением для завтрака или быстрого перекуса. Сельдерей также можно сочетать с другими овощами, тогда мы создадим салат , идеально подходящий для весны .

Оказывается, листья сельдерея тоже можно использовать и их не нужно выбрасывать после срезания со стеблей.Их достаточно высушить и использовать в качестве ароматной приправы к блюдам или напиткам.

Как выбрать сельдерей? Proven Ways

При покупке сельдерея обратите внимание на листья и стебли. Если они чистые, неповрежденные и толстые, мы можем пойти и купить его. Оказывается, чем темнее стебли, тем они острее. Так что, если вы предпочитаете мягкие ароматы, выбирайте те, которые имеют более светлый цвет.

См. также: Что такое травление? Вы будете удивлены

Картофель можно использовать во многих блюдах.Проверьте, знаете ли вы их все. Некоторые блюда могут вас удивить.

.

Блестящий горячий салат с сельдереем и пельменями




Теплый салат из сельдерея и равиоли


Этот вкусный горячий салат был создан совершенно случайно. Сегодня искала рецепт тушеного сельдерея так как дома был излишек. Еще оказалось, что пельменей надо скоро съесть. Благодаря этому и вдохновению от блога Sio-Sorrows.blogspot.com создал этот восхитительный салат, который был моим прекрасным ужином сегодня. Я думаю, что он останется на нашем столе дольше.

В этом рецепте пельмени равиоли можно легко заменить на вареники тортеллини , только последних возьмите в два раза больше.

Ингредиенты для горячего салата из сельдерея и пельменей

• 1 упаковка реберного сельдерея
• 12–15 свежих равиоли 4 вида сыра или со шпинатом
• 1 средний помидор или несколько помидоров черри
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки молока
• ½ чайной ложки мягкого меда
• 2 зубчика чеснока
• мускатный орех, бальзамический уксус, соль и перец по вкусу

Начинаем готовить салат конечно же с сельдерея .Стебли вымойте, очистите от волокон и нарежьте кусочками примерно по сантиметру. В кастрюлю или сковороду положить нарезанный сельдерей, растительное и сливочное масло. Все тушить на медленном огне около 10 минут под крышкой. Во время тушения сельдерей желательно посолить.

Когда стебли сельдерея уже станут мягкими, добавить продавленный через пресс чеснок, молоко и мед. Все перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня. Сложите овощи в миску, приправьте перцем и мускатным орехом и дайте им немного остыть.За это время готовим равиоли по рецепту на упаковке - у меня это было 2 минуты.

Сваренные клецки выложить к сельдерею и аккуратно все перемешать. Наконец, добавьте холодный нарезанный помидор или добавьте несколько помидоров черри. Сочетание теплого сливочного салата со свежим вкусом холодного помидора просто безумно. Перед подачей на стол полейте теплый салат бальзамическим уксусом и небольшим количеством оливкового масла.

Вкусный, сытный обед, обед или ужин, готовый к подаче.Приятного аппетита :)

.

---

Смотрите также

• 
  Форшмак из селедки с яблоком
• 
  Посолить форель дома
• 
  Что такое сувид кухня
• 
  Как нужно варить кукурузу
• 
  Рецепты супов на каждый день в домашних
• 
  Турецкая шаурма название
• 
  Как отварить котлеты
• 
  Сколько варить айву
• 
  Желе прозрачное для торта
• 
  Салат ветчина кальмары
• 
  Вкусные овощные салаты