Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Сельдерей рецепты приготовления

Блюда с сельдереем - рецепты с фото на Повар.ру (288 рецептов сельдерея)

Салат из сельдерея и моркови 4.1

Вот быстрый, вкусный и очень полезный рецепт, как приготовить салат из сельдерея и моркови. Отлично подойдет для людей, соблюдающих пост, диету или просто для здорового перекуса. Готовьте с пользой! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.03.2017

Суп с сельдереем и курицей 5.0

Суп с сельдереем и курицей подойдет и детям, и взрослым, которые заботятся о своей фигуре. Он получается наваристым, достаточно легким и полезным. А сельдерей способствуют быстрому обмену веществ. ...далее

Добавил: Julechka 27.11.2013

Крабовый салат с сельдереем 5.0

Легкий, нежный, сочный и очень интересный салатик, в котором присутствует полюбившийся многим дуэт сельдерея и яблока, но крабовые палочки здесь совершенно не лишние! Попробуйте! ...далее

Добавил: Натали 30.12.2018

Салат из стеблей сельдерея 4.6

Очень нежный салат из стеблей сельдерея я готовлю к обеду или на полдник. Он получается легкий, но сытный, а готовится в два счета. Такой салат из сельдерея полон витаминов и полезных веществ! ...далее

Добавил: Julechka 22.07.2013

Салат с сельдереем и яблоком 3.8

Салат с сельдереем и яблоком богат витаминами и полезными веществами. Рекомендуется он как для мужского, так и для женского здоровья. Лёгкий, простой и невероятно вкусный! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2016

Тушеный сельдерей 5.0

Пряная ароматная закуска или славный гарнир получается из корня сельдерея. Тушеный сельдерей готовится в течение 20-25 минут. Добавляйте сезонные овощи и любимые специи. Получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Julechka 08.01.2019

Суп для похудения из сельдерея 5.0

Этот суп отлично регулирует обмен веществ, в его состав входит сельдерей, который способствует очищению организма. Он малокалорийный, ведь приготовлен из овощей, вкусный и прекрасно насыщает. ...далее

Добавил: Арина Вольская 15.06.2017

Домашнее тушеное мясо 5.0

Расскажу о рецепте невероятно вкусного мяса, просто пальчики оближешь. Такого мяса вы не пробовали нигде, уверяю вас. Вам обязательно понравится рецепт, как приготовить домашнее тушеное мясо. ...далее

Добавил: Антон Сорока 01.01.2019

Салат с сельдереем и апельсином 3.5

Салат с сельдереем и апельсином — это вкусный и легкий салат, который отлично разнообразит ваше повседневное меню. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Oksana2019 11.09.2020

Салат с дайконом и сельдереем 5.0

Салат с дайконом и сельдереем — блюдо полезное и вкусное, с приятным, оригинальным ароматом. Все продукты, входящие в его состав, прекрасно сочетаются и создают совершенно необычную гамму вкуса. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 28.11.2021

Сельдерей запеченный 5.0

Я люблю сельдерей, но обычно употребляла его только в салатах. Запечённые стебли сельдерея с сыром и сухариками — мое недавнее открытие. Блюдо простое, но интересное. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.01.2020

Салат из сельдерея для похудения 4.4

Салат из сельдерея для похудения - проверенный способ в борьбе с лишним весом. Сельдерей обладает множеством полезных веществ и свойств, в том числе, помогает отлично выглядеть и быть в тонусе! ...далее

Добавил: Julechka 02.01.2019

Салат с сельдереем 4.7

Зима дарит нам много полезных осенних овощей, один из которых корневой сельдерей. Приготовить из него можно очень много салатов, хочу показать вам один из моих любимых. Такой салат легко можно хранить в холодильнике несколько дней. А какой вкус? Если вы еще не пробовали, тогда загляните в мой рецепт! ...далее

Добавил: Julechka 10.01.2019

Фреш из сельдерея 5.0

Уже давно все знают о пользе различных фрешей и фреш из сельдерея не стал исключением. И основная его польза - это улучшение пищеварения, поэтому он идеально подойдет тем, кто решил похудеть. ...далее

Добавил: Dashuta 08.12.2013

Суп из стеблей сельдерея 4.2

Этот классический рецепт супа из стеблей сельдерея понравится всем любителям здоровой еды, а также всем тем, кому приелись обычные супы. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде. Легко и ароматно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 25.06.2014

Смузи из сельдерея для похудения 3.7

Сытный и легкий густой коктейль, который поможет вам сбросить лишний вес. Это при условии, что вместо сытного ужина вы съедаете только порцию смузи. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 19.03.2015

Гороховый суп с сельдереем 5.0

Легкий и полезный суп вы сможете приготовить в любое время года при условии, что у вас под рукой будут все необходимые ингредиенты в замороженном виде. Отличное первое блюдо для всей семьи. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 30.05.2016

Рецепт салата из сельдерея и яблок 4.6

Этот салат из серии "чем проще, тем лучше!". Очень удачное сочетание яблок и черешкового сельдерея. Сочный и хрустящий салат вполне заменит собой ужин. А если заправить маслом, то можно подать к мясу. ...далее

Добавил: Арина Вольская 08.10.2017

Суп-пюре с тыквой и сельдереем 3.9

Этот суп-пюре готовится просто, и для его приготовления не потребуются труднодоступные ингредиенты, а результат получится необыкновенно вкусным: теплый, пряно-сладкий суп с тонким ароматом сельдерея. ...далее

Добавил: Арина Вольская 16.12.2017

Сельдерей запеченный с помидорами 4.2

Рецепт сельдерея, запеченного в духовке с томатами черри. Его стоит попробовать даже тем, кому сельдерей не очень нравится. Потому что блюдо получается очень интересным на вкус. ...далее

Добавил: Катерина 06.12.2019

Соте из сельдерея с грибами 4.0

Аппетитное соте из сельдерея с грибами понравится любителям ярких овощных блюд. Помимо основы добавим фасоль, лук, перец и помидоры. Сочетание овощей просто изумительное, блюдо пойдет на обед и ужин. ...далее

Добавил: Kamenevaa 08.07.2020

Салат с курицей, сельдереем и шампиньонами 5.0

Готовим сегодня легкий, очень вкусный и свежий салат с курицей, сельдереем и шампиньонами. Грибы используем для салата свежие, но при желании, можете их обжарить в сковороде. ...далее

Добавил: Kamenevaa 26.11.2021

Паста с курицей и сельдереем 5.0

Паста с курицей и сельдереем — полноценный ужин или второе блюдо в обед, которое прельщает ароматом, сытостью и необычайным вкусом. Такое блюдо может стать дежурным в вашем домашнем меню. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 27.12.2021

Овощной смузи 3.3

Этот вкусный и полезный напиток из сезонных овощей насытит ваш организм витаминами и наполнит энергией, если выпить его на завтрак. Получается очень вкусный и полезный напиток! ...далее

Добавил: Deemmaq 27.06.2018

Капоната 4.1

Рецепт приготовления холодной закуски. Италия, Сицилийская кухня. ...далее

Добавил: Vasiliok 09.01.2013

Салат с маринованным корнем сельдерея 4.1

Рецепт приготовления салата с маринованным корнем сельдерея. Для приготовления данного салата можно использовать сыр, колбасу или куриную грудку, рис и зеленый горошек. ...далее

Добавил: Alteredego 06.10.2011

Салат "Уолдорф" 4.5

Перед вами классический вариант американского салата, его готовят из кисло-сладких яблок, сельдерея, орехов. Заправляют майонезом, солью и перцем молотым, иногда добавляют изюм или свежий виноград. ...далее

Добавил: Deemmaq 02.07.2018

Сырная запеканка с сельдереем 3.9

Рецепт приготовления сырной запеканки с сельдереем. Это легкое блюдо хорошо подходит в качестве закуски. ...далее

Добавил: Саша Кружко 17.10.2010

Суп из сельдерея черешкового 3.4

Суп из сельдерея черешкового даже с курицей очень диетический и полезный. Несомненная польза сельдерея делает суп "правильным" и приятным. ...далее

Добавил: Galate 11.12.2013

Суп с сельдереем 4.1

Полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Попробуйте приготовить вкусный суп с сельдереем! ...далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Салат с сельдереем и огурцом 4.2

Этот салат можно готовить круглый год и он будет отличным источником витаминов для вашего организма. Готовится он буквально за считанные минуты. ...далее

Добавил: Арина Вольская 18.06.2014

Сливочный суп с сельдереем 4.0

Рецепт приготовления низкокалорийного и полезного супа из сельдерея. ...далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Салат с грибами, сельдереем и сыром 4.2

Рецепт приготовления салата с белыми грибами, лисичками, сельдереем и сыром Пармезан, приправленного лимонным соком. ...далее

Добавил: Саша Кружко 31.10.2010

Грибной соус с сельдереем 4.5

Рецепт приготовления грибного соуса с луком, сельдереем и хлебом. Используйте для соуса ассорти своих любимых грибов. Грибной соус подходит в качестве начинки для индейки. ...далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Гамбургер с говяжьим фаршем и сельдереем 4.7

Рецепт приготовления гамбургеров с говяжьим фаршем, болгарским перцем, сельдереем и томатным соусом. Гамбургеры хорошо подавать с солеными огурцами и картофельными чипсами. ...далее

Добавил: Koch 29.12.2010

Жаркое из курицы, картофеля и сельдерея 4.0

Рецепт жаркое из курицы - приготовление жаркого из курицы, болгарского перца, моркови, сельдерея, картофеля, помидоров и кукурузы. ...далее

Добавил: Cuoco 08.02.2011

Рецепты из сельдерея можно встретить в большинстве национальных кухнях мира. Ведь он великолепно сочетается с любыми продуктами, особенно хорош тандем овоща с мясом и птицей, другими свежими продуктами с грядки, фруктами и грибами. Изысканный вкус обретает стебель, если совместить его с сочной ягодой, виноградом и хрустящим собратом по грядке – кисловатым ревенем. Листовые сорта подходят для таких блюд из сельдерея, как салаты и гарниры. А запеченный или поджаренный продукт порадует своим сладковатым нежным вкусом всех приверженцев здорового питания. Благодаря своему лечебному составу стебель и листья оказались в почете у сторонников правильного питания, ведь сок полезного овоща включается в состав ряда энергетических и спортивных напитков. Это настоящая кладовая витаминов и микроэлементов для организма, он предотвращает развитие серьезных заболеваний, способствует снижению веса, благотворен для сердечной мышцы. Хорош он в рецептах и как пикантная пряность, которая добавляет изысканности блюду и неповторимый душистый аромат. Вкусны и необычны становятся мясные подливки и домашние колбасы, в которые пряность из сушенного стебля намеренно добавляют в ряде европейских стран. Одним словом, сельдерей – король грядки и должен присутствовать на каждом столе хотя бы пару раз в месяц. А простые рецепты помогут разнообразить варианты подачи этого удивительного овоща.

12 рецептов с сельдереем – «Еда»

Подбор рецептов

Любое меню
Безглютеновая диета
Вегетарианская еда
Веганская еда
Безлактозная диета
Детское меню
Низкокалорийная еда
Постная еда
Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

Салат из лосося, сельдерея и моркови

Слабосоленый лосось поддерживается звонкими сельдереем и морковью. Лососевой соли хватит на весь салат, поэтому солить отдельно его не надо.

Салат из сельдерея, грибов и сыра пекорино

Белые грибы в этом салате легко меняются на шампиньоны. Сельдерей можно брать сырой, а можно его слегка бланшировать. С пекорино в России посложнее, — но можно использовать другой и даже не овечий выдержанный сыр.

Салат из зеленого сельдерея, петрушки и граната

Пучок сельдерея, зерна одного граната и заправка из оливкового масла с лимоном — и все. Зерна граната проще добыть, опустив уже вскрытый гранат в холодную воду.

Сельдерей с вином и беконом

Редкий рецепт, в котором стебли сельдерея выступают как основной ингредиент. В международных рецептурных книгах это блюдо называется «сельдерей по-португальски».

Скумбрия с сельдереем и апельсином

Ювелирная закуска, в которой филе скумбрии, апельсины и стебли сельдерея представлены примерно поровну. Апельсины и сельдерей, прежде чем соединиться с рыбой, сбрызгиваются хересным уксусом.

Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот

Сельдерей, оливки, цедра и шалот вытягивают ровный белковый вкус кальмара, так что не пытайтесь избавиться хотя бы от одного из этих ингредиентов.

Овощной суп с сельдереем и авокадо

Помимо авокадо и сельдерея (сюда идут и стебли, и корень), заявленных в названии, в суп идет еще уйма овощей — свекла, помидор, желтый и красный перец.

Креветки с огурцами и сельдереем в сладко-остром соусе

Нарезанный соломкой сельдерей обжаривается вместе с креветками на арахисовом масле. Этот процесс должен занимать всего пару минут, чтобы сельдерей не потерял свою замечательную хрусткость.

Сельдерей с сыром

Тщательно проваренные стебли сельдерея запекаются под сыром грюйер. Постарайтесь не менять терпкий грюйер на какой-нибудь другой сыр.

Лимонное парфе с гранитой из шампанского и сельдереем

Ювелирный кондитерский рецепт, в котором каждый шаг и действие очень важны. Залитый сиропом сельдерей запекается полчаса в духовке, а после подается с парфе и гранитой из шампанского.

Трюфельный пирог с засахаренным сельдереем

Шоколадный пирог, основу которого составляют отваренные стебли сельдерея. Пирог по своей консистенции очень близок к суфле и после выпекания, скорее всего, чуть-чуть просядет.

","mainEntityOfPage":"https://eda.ru/media/recepty/12-receptov-s-seldereem","@context":"http://schema.org","name":"12 рецептов с сельдереем","description":"От салатов с лососем и тунцом до лимонного парфе"}

Полезные рецепты из сельдерея – Здоровье – Домашний

Сельдерей является настоящим кладезем минералов и витаминов. Если продукт регулярно употреблять в пищу, то есть шанс решить проблемы с болезнями костей и сердца. К тому же сельдерей прекрасно снижает уровень холестерина, выводит излишки воды из организма, нормализует деятельность кишечного тракта и обладает рядом других полезных качеств.

Диета по дням: худеем на сельдереевом супе

Диета на сельдереевом супе рассчитана на 1-2 недели, за которые можно избавиться от нескольких лишних килограммов без изнуряющего чувства голода. Главное знать, как правильно приготовить и употреблять данное блюдо.

Стоит знать, что все части этого растения используются для приготовления блюд. Их можно варить и жарить, тушить. Однако самым ценным считается сырой сельдерей. Очень часто из этого растения готовят суп для похудения.

Рецепт приготовления супа для похудения

Классический вариант приготовления состоит из одного корня сельдерея, нарезанного кубиками, половины среднего кочана капусты, одной моркови, тщательно натертой, большой луковицы. Еще понадобятся три помидора, измельченных в блендере, нарезанный соломкой один болгарский перец, зелень петрушки и сельдерея, чеснок и соль, лавровый лист – по вкусу.

В емкость с кипящей водой нужно добавить все вышеупомянутые продукты, но обязательно в той последовательности, как указанно в рецепте. Готовность супа обычно определяют по капусте, если она сварилась, тогда суп готов и его можно подавать с йогуртом обезжиренным, или же сделать пюре из приготовленных заранее овощей и зелени. Такой суп для похудения на основе сельдерея нужно употреблять в пищу не меньше двух недель. Можно за этот период сбросить до 5 кг веса.

Настойка из сельдерея

Избавиться от солевых накоплений можно с помощью следующего рецепта. Нужно взять 500 гр корней и листьев сельдерея и измельчить в блендере. К полученному составу добавить хорошо перетертый лимон. Эту смесь оставить на неделю, затем отжать настой и добавить примерно 150 гр жидкого меда, после чего поставить в холодильник. Пить приготовленное снадобье по большой столовой ложке трижды в сутки.

Напиток из сельдерея для восстановления эмоционального равновесия

Для приготовления полезного напитка понадобится 100 гр измельченного на мясорубке продукта, к которому добавляется 1 л кагора. Эта смесь ставится на слабый огонь и чуть-чуть подогревается – около четверти часа. Далее состав ставят для охлаждения в холодильник. Принимать по 100 гр до приема пищи.

Средство из сельдерея для лечения подагры

Стоит отметить, что благотворное действие этого растения очень разноплановое. Например, его используют для лечения ревматизма и подагры. Чтобы приготовить такое полезное лекарство понадобится чайная ложка мелко сеченого корня сельдерея, которую заливают двумя стаканами кипятка. После состав оставляют на три часа и обязательно хорошо укутывают. Полученное средство принимают по паре ложек минут за тридцать до еды.

Как готовить сельдерей корневой. Рецепты из корневого сельдерея

Готовить корень сельдерея можно различными способами:

Корень сельдерея употребляется в пищу как в свежем, так и в сушеном виде.

Самый простой способ приготовить корень сельдерея— очистить его от кожицы, разрезать вдоль и обжарить на сковороде без добавления масла.

Можно сварить корень сельдерея. Для этого его тщательно очищают от кожицы и варят в кипящей воде до готовности. При этом, весь процесс варки, на кастрюле должна быть крышка.

Корень сельдерея используют и для приготовления овощных пюре, супов и разнообразных салатов.

Корень сельдерея можно использовать, как приправу к мясным блюдам и блюдам их овощей.

Сельдерей отлично сочетается с морковным и яблочными соками. Если вы решили употреблять его в чистом виде, можно добавить его к соку, так будет вкуснее.

Корень сельдерея можно высушить и протереть. Получится так называемая «сельдерейная соль». Эту своеобразную приправу можно использовать, в дальнейшем, при изготовлении бутербродов и различных соусов.

В салаты можно добавлять тертый корень сельдерея.

Очень вкусным получается салат из творога, зелени и тертого корня сельдерея.

Если потушить корень сельдерея в сметане, получится невероятно вкусное, изысканное блюдо, напоминающее по вкусу грибы.

Корень сельдерея используют и при приготовлении всевозможных омлетов, запеканок и оладий.

Корень сельдерея прекрасно дополнит вкусовыми качествами любой бульон.

Рецепты с использованием корня сельдерея

Суп с корнем сельдерея

1 картофель — 300 г

2 сельдерей — 200 г

3 лук репчатый — 100 г

4 морковь — 100 г

5 любое масло — 50 г

6 чеснок — по вкусу

Приготовление:

Нарезанный кубиками картофель забрасываем в кипяток, ставим варить. Мелко режем лук, сельдерей. Морковь трет на терке. Пережариваем эти овощи на сковороде с растительным маслом. Через 5-7 минут жарки смесь снимаем с огня. За одну-две минуты до готовности картофеля, забрасываем в кастрюлю пережаренные овощи. Кипятим две минуты, заправляем чесноком.

Сельдерей жареный с сыром

Приготовление:

Сельдерей тщательно промываем, очищаем, мелко нарезаем. Пережариваем на сковороде с добавлением растительного масла. За пять минут до готовности посыпаем тертым твердым сыром.

Сельдерей с макаронами и творогом

Приготовление:

Сельдерей вымыть, очистить от шкурки, мелко нашинковать, пережарить на сковороде с добавлением растительного масла. В то же время отварить до готовности крупные макароны, например, рожки или улитки. Макароны промыть, добавить в них пережаренный сельдерей и творог. Блюдо можно украсить разноцветными кружочками болгарского перца.

Сельдерей под соусом

Привет, друзья. А вы знаете, как корень и стебли сельдерея действуют при похудении, гипертонии, какую пользу и вред оказывают для мужчин и женщин, какие следует кушать салаты и супы при различных болезнях, если нет, то советую остановиться и изучить полезную информацию о сельдерее и о том, как правильно его выбрать и хранить в домашних условиях.

Между прочем наши далекие предки корень сельдерея использовали в качестве лекарства, ботва или как еще ее называют, листья, применялась в плетении венков, которые греки дарили победителям.

О вреде этого растения напишу чуть ниже, а пока все же остановлю момент на пользе, а именно расскажу витаминное богатство и о том, как его стоит применять при похудении, поделюсь рецептами и способами хранения в домашних условиях.

И так, вот в чем состоит польза сельдерея для нашего организма

Корень этого растения содержит витамины А,С,В и К, которые помогают нашему организму в профилактике многих болезней, а так же остеопорозе. Витамин А придает нашей коже упругость и эластичность.
Сок и салаты с сельдереем благотворно влияют на наш организм, они его очищают от токсинов и зашлакованности.
Стоит знать, что это чудо растение является легким слабительным и мочегонным средством.
Успокаивает нервную систему.
Сельдерей в себе содержит не мало железа, а значит это хорошее народное средство при анемии.
Содержит в себе магний,селен, цинк, марганец, фосфор, ну и, конечно же, железо.
Для профилактики онкологии, сельдерей тоже желательно включить в рацион питания.
Не зря это растение называется в народе «мужская сила», потому как оно и правда полезно для мужчин.
Как успокаивающее средство, сельдерей тоже подходит.
Понижает артериальное , поэтому при гипертонии его тоже рекомендуют кушать.
При сердечных заболеваниях.
При потовыделяемости, следует кушать сельдерей.
И напоследок, всем кто хочет сбросить вес, я рекомендую супы и салаты для похудения с этим растением.

Сельдерей польза и вред для похудения

Сельдерей, это редкий овощ, который от корешков до вершков полностью полезен для организма. Этот овощ низкокалорийный, поэтому его можно кушать в любых количествах и при этом радостно худеть.
Салаты и супы, приготовленные с ним, утоляют не только голод, но и выводят из нашего организма лишнюю жидкость, очищают кишечник от вредных и ненужных шлаков.
После родов женщины сразу же пытаются худеть, только вот им следует знать, что сельдерей из списка продуктов надо исключить. Впрочем, как и во время беременности.

Для похудения, как женщинам, так и мужчинам рекомендуется употреблять около 200 грамм этого овоща. Стоит помнить, что в свежем виде и полезных веществ гораздо больше. С сельдереем можно делать салаты, супы, пюре, смузи, но и сок в чистом виде тоже полезно пить. Две чайные ложки сока, вам помогут не только справиться с раздражительностью, но и очистят организм от шлаков и придадут блеск волосам.

Сельдерей польза и вред при гипертонии

Вред этого овоща будет заключаться в том, если превысить дозу употребления, ведь тогда давление не только нормализуется, но и снизится до неприличных цифр.

Польза при гипертонии заключается всего в 2 стволах черешкового сельдерея, именно столько надо съедать в день, чтобы нормализовать давление.

Сельдерей польза и вред для мужчин

Многие доктора и ученые сельдерей называют «виагрой» и не зря, потому как регулярное его употребление оказывает отличное воздействие на потенцию. В этом овоще, а точнее сельдерее, содержится андростерон, гормон, который и повышает потенцию.

От простатита тоже можно избавиться при помощи все этого же растения. Оно помогает избавиться от инфекционных заболеваний благодаря мочегонному свойству.

Сельдерей польза и вред для женщин

Пользу этот корень может оказать не только для мужчин и при гипертонии, но и для женщин. Чуть выше я описала, чем хорош он при похудении, поэтому повторяться не стану. Ниже я напишу несколько простых рецептов для похудения.

А вот что касается мучительных менструаций, то в этом случае надо употреблять не корни и не черешки, а водный настой семян.

Вред сельдерея для организма

Для начала от этого чуда стоит отказаться беременным, им вкушать сельдерей противопоказанно.
Страдающим эпилепсией, тоже противопоказано его кушать.
При почечных заболеваниях и мочекаменной системе никак нельзя кушать салаты и супы с сельдереем.
И напоследок хочу отметить, что людям, страдающим маточным кровотечением, панкреатитом, заболеваниями щитовидной железы и пожилым дедушкам и бабушкам, противопоказано употреблять еду с этим растением, не говоря уже о соке.

Как выбрать сельдерей

При покупке сельдерей выбрать совсем не сложно, нужно всего лишь знать некоторые хитрости.
Черешки растения должны быть ломкими, а если они гнутся как проволока, то овощ не свежий.
Следует выбирать сельдерей ярко насыщенного зеленого цвета, пожелтевшие кончики говорят о неправильном хранении.
Корнеплоды не должны быть мягкими, как прошлогодняя картошка.
Выбирайте сельдерей без семенной стрелки, потому как вкус будет горьким и не подойдет ни для салатов, ни для супов.

Как хранить сельдерей корневой

Если вы купили небольшой корнеплод, то и хранить там особо нечего будет. Немного погрызли, потерли в салат, сварили суп и на хранение ничего не осталось.

Если же вы выбрали большой корень сельдерея, то хранить его надо только в темном месте. Рекомендовано это делать в бумажном пакете и в холодильнике не более двух дней.

Можно хранить корнеплод и в песке, для этого его нужно воткнуть так, чтобы черешки выглядывали наружу.

Если нужен этот овощ в сушеном виде на зиму, то его следует нарезать соломкой и просушить на солнце. Хранить только в стеклянной банке.

Корень сельдерея рецепты приготовления

Корень сельдерея: рецепты приготовления для похудения

Рецептов приготовления для похудения с корневым сельдереем не мало, можно просто пить по 2 чайные ложки сока в день и уже через 3 недели заметите результат.

Существуют и салаты, и супы, которые не менее активны в этом процессе.

Корень сельдерея рецепты приготовления салаты

Рецепт первого полезного салата для похудения.

Капуста 400 гр;
Корень сельдерея 250 гр;
Перец болгарский 2 шт;
Помидоры 4 шт;
Зелень.

Второй салат» Яблоко и сельдерей».

Яблоко 1 шт;
Кефир 150 гр;
Корень сельдерея 10 гр;
по желанию.
Салат с грецким орехом.
Яблоки 1 шт;
Грецкий орех 0,5 стакана;
Йогурт обезжиренный 150 гр;
Лимонный сок по вкусу;
Виноград по желанию.

Вот такие рецепты можно использовать для салатов с корнем сельдерея.

Корень сельдерея: рецепты приготовления при болезнях

Если у мужчин слабая потенция, то за несколько часов до встречи с любимой стоит выпить смесь, состоящую из 100 граммов сока и 20 грамм яблочного сока.
При аллергии стоит в 200 грамм воды поместить 2 столовые ложки тертого корня, оставить настойку на 2 часа и употреблять за 20 минут до еды по 70 миллилитров, не более трех раз в деть.
При гнойных ранах нужно сделать смесь из сливочного масла и сока сельдерея. Смешивать их надо в равных количествах.
тоже можно вылечить с помощью этого чудного растения. В 0,5 литра кипятка добавить 30 грамм растения и поставить на огонь, на 5 минут. После настоять 8 часов и процедить. Принимать три раза в день по 2 столовые ложки перед едой.

Корень сельдерея рецепты приготовления в духовке

Сельдерей 1 корень;
Перец горький или болгарский;
Сливочное масло 100 гр;
Соль;
Зерна горчицы или льна по вкусу и желанию можно чередовать.

Корень нам нужно нарезать крупными кубиками, затем туда добавить перец, масло и посолить, и перемешать. В разогретую духовку до 220 градусов поместить форму для запекания, в которой уже лежит наш вкусный обед. Через 30 минут все достать, перемешать, посыпать семенами горчицы и опять в духовку на 5 минут. Приятного аппетита.

Корень сельдерея рецепты супов

Корень сельдерея 200г;
Морковь 600 гр;
Перец болгарский 400 гр;
Помидоры 6 шт;
Зелень;
Лук репчатый 1 шт;
Капуста по желанию;
Томатный сок 1,5 л.

Все это надо нашинковать, залить томатным соком и варить без крышки, как только суп закипит, накрыть крышкой и еще подождать минут 10. Такой суп очень хорош для похудения.

Для этого супа понадобится:

Вода 3 литра;
Стебель сельдерея 2 пучка;
Лук репчатый шт;
Помидоры 2 шт;
Капуста по вкусу;
Перец болгарский 2 шт;
Соль.

Все ингредиенты залить водой и довести до кипения.

Помните, сельдерей помогает мужчинам в сексуальных отношениях, женщинам при менструальной боли, девушкам похудеть, а женщинам в возрасте избавиться от гипертонии. От корня сельдерея и черешков есть не только польза, но и вред. Именно об этом я сегодня и написала, мои друзья.

Пишите свои комментарии и делитесь информацией.

С любовью, Нина Кузьменко.

Существует множество рецептов из корня сельдерея. Этот продукт чрезвычайно полезен, поэтому его рекомендуется добавлять в различные блюда. Во время диеты он будет давать большое количество витаминов и микроэлементов, что необходимо в период похудения. Им можно заменить такой калорийный продукт, как картофель. Корень необходим для лечения различных болезней и их профилактики.

Прежде чем использовать продукт, необходимо убрать кожуру с его корня. Она не используется в качестве еды. Во время хранения оставшихся частей лучше накрывать их пищевой пленкой, так как они начинают темнеть от взаимодействия с воздухом.

Салаты

Корневой сельдерей сочетается с фруктами и овощами, поэтому с ним можно экспериментировать, добавляя в различные салаты. Благодаря нему получается разнообразить обычный состав из огурцов и помидоров, который приобретет необычный вкус. Достаточно измельчить корень на терке. Лучше начинать с небольшого объема, а затем постепенно увеличивать.

Существует множество других рецептов салатов:

1. Смешать измельченные на терке сельдерей и морковь. Приправить лимонным соком, растительным маслом. В конце разрешается украсить зеленью.
2. Измельчить на терке черешковый сельдерей, а затем заправить его горчицей, смешанной со сливками.
3. Взять одинаковыми объемами сельдерей, капусту и яблоки. Из последних вырезать сердцевину и нарезать их соломкой. Капусту нашинковать. Сельдерей почистить и измельчить на терке. Все продукты тщательно перемешать, добавить соль по вкусу и немного сахара. Приправить уксусом и растительным маслом. Такое блюдо очень полезно для детей. Разрешается доливать немного вина (если готовить салат для взрослых). Рекомендуется добавлять петрушку и горчицу в зернах.
4. Нарезать маринованные или соленые огурцы соломкой. Очистить сельдерей и измельчить на терке. Курицу отварить в соленой воде и нарезать мясо соломкой. Понадобится в 2 раза больше филе, чем всех предыдущих продуктов. Все компоненты смешать и заправить соусом из майонеза, петрушки, молотого перца, соли и горчицы в зернах.

Также можно приготовить салат с сельдереем по-корейски. Требуется добавить к 0,5 кг сельдерея по 1 ч. л. сахара и соли. Затем 1 ст. л. кориандра, немного черного перца в горошке (по вкусу) и листьев лавра (измельчить предварительно до порошковой формы). Необходимо также добавить по 0,25 чашки уксуса и растительного масла. Можно заправлять красным горьким перцем и чесноком по вкусу.

Салат нужно готовить следующим образом:

Базовые блюда

Можно приготовить овощное рагу с корневым сельдереем. Понадобится не только корень растения, но и стебель, морковь, луковица, болгарский перец (всего по 1 штуке). Необходимы также черный перец, соль по вкусу, растительное масло и столовая ложка сметаны.

Алгоритм приготовления следующий:

1. Очистить сельдерей и измельчить его. Пожарить на подсолнечном или оливковом масле.
2. Добавить перец, нарезанный в виде соломки, лук репчатый (сделать полукольцами) и морковь.
3. Перемешать все и тушить. Добавить соль, перец и сметану.

Еще один вариант – соте из грибов, лука и сельдерея. Это будет отличным гарниром к любому мясному блюду. На 3 порции понадобится 250 г свежих шампиньонов (их необходимо нарезать на четвертинки), сельдерей, лук-порей. К ним полагается также 2 ст. л. растительного масла, соль, розмарин, столовая ложка лимонного сока и куриный бульон или вода. Дополнительно необходимы шалфей, петрушка, черный перец по вкусу.

Блюдо нужно готовить следующим образом:

1. Нагреть сковороду. Вылить масло, добавить лук и присыпать его солью. Жарить, постоянно помешивая, пока продукт не станет более мягким. Это займет 5 минут.
2. Выложить на сковороду грибы и посолить их. Все перемешать. Жарить, пока грибы не приобретут золотистый оттенок.
3. Положить в сковороду сельдерей и присыпать солью. Жарить 8 минут, постоянно помешивая. Сельдерей должен стать мягким. После этого нужно добавить все специи, зелень и лимонный сок. Жарить еще 2 минуты. Затем можно выкладывать соте в тарелку. Бульоном ополоснуть сковороду и вылить его на овощи.

Полезное блюдо – это суп, в который добавляют корни сельдерея. Поначалу рекомендуется класть их только небольшими порциями, но затем можно увеличивать дозировку – это зависит от вкуса. Специалисты советуют брать сельдерей в таком же количестве, что и морковь. Его можно добавлять во время приготовления зажарки.

Другие правила действуют для приготовления супов, в которых сельдерей является основным компонентом. На 500 г этого продукта понадобится 2,5 л бульона, зубчик чеснока, 3 крупные картофелины, зелень, лук и сливки. Действия по приготовлению супа будут следующими:

1. Нарезать лук и обжарить его в растительном масле на сковороде.
2. Измельчить чеснок и корень сельдерея. Высыпать оба компонента к луку и продолжить жарку.
3. Прокипятить бульон и высыпать туда картофель, нарезанный кубиками. Содержимое сковородки тоже добавить туда. Посолить и продолжать варить до готовности.
4. Измельчить суп с помощью блендера и влить в него сливки. Разрешается добавлять мускатный орех.
5. Прокипятить.

В конце суп-пюре нужно украсить зеленью. Рецепт можно видоизменять. Например, добавлять помидоры, кабачки. Вместо сливок можно использовать сметану. Некоторые предпочитают добавлять в суп тертый сыр.

Также можно приготовить пюре из корня сельдерея. Он будет аналогом картофельного. Готовить его нужно следующим образом:

1. Почистить, нарезать и отварить овощ в немного подсоленной воде. Слить воду и измельчить блендером продукт. Можно воспользоваться толкушкой.
2. Обжарить 2 ст. л. муки, смешанные с таким же количество молока, на растительном масле.
3. Смешать все продукты.

Такое блюдо отлично сочетается с вареными яйцами.

Другие рецепты

Хорошей альтернативой жареному картофелю будет корень сельдерея, который приготовлен аналогичным образом. Рецепт заключается в следующем:

1. Почистить и нарезать овощ.
2. Жарить его на растительном масле 8 минут.
3. Добавить специи и соль. Блюдо готово, его можно подавать к столу.

Также сельдерей готовят в духовке:

1. Порезать очищенный продукт ломтиками.
2. Проварить в слегка подсоленной воде.
3. Смазать маслом противень и выложить кусочки сельдерея.
4. Смешать 100 г сметаны с мукой (всего 1 ст. л). Залить этим соусом овощ.
5. Присыпать измельченным сыром.
6. Готовить в духовке.

Вкусным получается сельдерей тушеный. Готовить его необходимо следующим образом:

1. Почистить и нарезать его кубиками.
2. Добавить соль и специи. Долить оливковое масло. Все тщательно перемешать в кастрюле.
3. Залить водой (достаточно небольшого количества).
4. Тушить овощ, пока он не станет мягким. Можно емкость ставить и в духовку.

На зиму готовят лютеницу. В Болгарии эта закуска является традиционной. Из продуктов понадобится ветка сельдерея с корнями, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг томатов. Требуется также 2-3 ст. л. растительного масла, 2 чесночных зубчика, острый перец (1 штука) и по 1 ст. л. соли, сахара и уксуса.

Сельдерей - популярный и очень полезный овощ, широко используемый в диетическом питании. Из него получаются ароматные малокалорийные супы, салаты, запеканки, пюре и прочие вкусности, одинаково пригодные и для взрослых, и для маленьких едоков. В сегодняшней публикации мы детально рассмотрим несколько оригинальных и совсем несложных рецептов блюд из сельдерея.

Салат с консервированным тунцом и овощами

Вероятно, этот рецепт не ускользнет от внимания любителей рыбных консервов. Сделанное по нему блюдо имеет приятный вкус и легкий аромат. А присутствие огурцов придает ему дополнительную свежесть. Чтобы приготовить такой салат, вам понадобится:

Банка тунца, консервированного в собственном соку.
4 черешка сельдерея.
2 яйца.
2 свежих салатных огурца.
Банка десертной консервированной кукурузы.
Пучок листового салата.

Воспроизведение этого рецепта блюда из сельдерея нужно начинать с обработки яиц. Их отмывают от грязи, отваривают до готовности, остужают, чистят и нарезают достаточно мелкими кубиками. Потом к ним добавляют ломтики огурцов, рубленый сельдерей, салатные листья, кукурузу и размятую рыбу. В качестве заправки в данном случае используют сок, сцеженный из банки с консервированным тунцом.

Запеканка с сыром

Любителям пищи, приготовленной в духовом шкафу, наверняка придется по душе еще один оригинальный рецепт блюда из корневого сельдерея. Он отличается предельной простотой и предполагает использование минимального набора продуктов. Чтобы повторить его в домашних условиях, вам потребуется:

4 корня сельдерея.
200 г хорошего твердого сыра.
Стакан густой сметаны.
1 ст. л. пшеничной муки.
Соль, отстоянная вода и любое постное масло.

Для начала следует заняться сельдереем. Его чистят, моют, нарезают тонкой соломкой и отваривают в подсоленном кипятке. Как только он будет полностью готов, его откидывают на дуршлаг и перекладывают в смазанную огнеупорную форму. Сверху равномерно распределяют заливку, сделанную из сметаны, муки и соли. Все это посыпают тертым сыром и подвергают тепловой обработке. Готовят запеканку в течение двадцати минут в умеренно прогретой духовке.

Суп-пюре со сливками

Это легкое первое блюдо из имеет невероятно нежную кремоподобную текстуру и выраженный овощной аромат. Но подается в горячем виде и может быть использовано в качестве полноценного семейного обеда. Чтобы сварить такой, супчик вам понадобится:

6 стеблей сельдерея.
150 мл сливок.
2 зубца чеснока.
25 г мягкого масла.
Головка лука.
Средняя морковка.
800 мл свежего бульона из овощей.
Соль, зелень, смесь молотых перцев и сухарики.

Рубленый лук пассеруют в растопленном масле. Как только он поменяет оттенок, к нему добавляют морковку и сельдерей. Все это обжаривают в течение пяти минут, а потом заливают бульоном и варят на очень слабом огне. Через полчаса размягчившиеся овощи превращают в пюре, солят, перчат, дополняют толченым чесноком, разбавляют сливками и недолго прогревают на включенной плите. Полностью готовый суп декорируют измельченной зеленью и подают с сухариками.

Овощное пюре

Это вкусное и полезное блюдо из корневого сельдерея наверняка вызовет интерес у тех, кому надоели привычные гарниры. Нежное витаминизированное пюре одинаково подходит и для детского, и для взрослого меню и при желании станет отличным дополнением к мясу, рыбе или птице. Для его приготовления вам понадобится:

Корень сельдерея.
2 картофельных клубня.
4 зубца чеснока.
1,5 стакана цельного молока.
100 г масла.
2 ст. л. натертого пармезана.
2 лаврушки.
4 горошины душистого перца.
Соль и свежая зелень.

Картофель и сельдерей чистят, моют, нарезают некрупными кусками, дополняют чесноком и заливают молоком. Все это приправляют перцем и лаврушкой и варят в течение двадцати минут с момента закипания. По завершении указанного времени овощи протирают сквозь сито, дополняют маслом, солью, тертым пармезаном и разбавляют молоком до требуемой густоты.

Винегрет

Этот рецепт блюда из стеблевого сельдерея обязательно оценят приверженцы вегетарианства. Сделанный по нему салат представляет собой классическую комбинацию термически обработанных и маринованных овощей. А особую пикантность ему придает заправка, созданная на основе горчицы и постного масла. Чтобы накормить своих домашних таким винегретом, вам потребуется:

150 г стеблевого сельдерея.
150 г морковки.
400 г картошки.
200 г красной свеклы.
100 г соленых огурцов.
100 г квашеной капусты.
50 г лука-порея.
5 ст. л. любого постного масла.
1 ч. л. не слишком острой горчицы.
Соль и зелень.

Морковку, свеклу и картошку отваривают до готовности, остужают, чистят и нарезают кубиками. Обработанные таким методом овощи соединяют в глубокой салатнице. Туда же добавляют нашинкованные сельдерей, измельченный порей, кусочки огурцов, капусту и зелень. На завершающем этапе винегрет подсаливают и заправляют смесью горчицы с постным маслом.

Борщ

Это насыщенное первое блюдо из сельдерея, фото которого будет размещено чуть ниже, станет неплохим вариантом для семейного обеда. Благодаря интересному составу, оно получается не только вкусным, но и достаточно полезным, что делает его пригодным и для больших, и для маленьких едоков. Чтобы сварить кастрюлю такого борща, вам понадобится:

3 л отстоянной воды.
100 г корневого сельдерея.
200 г свежей белокочанной капусты.
2 средние головки лука.
2 свеклы.
4 картофелины.
Мясистый сладкий перец.
Средняя морковка.
2 ст. л. томатной пасты.
Соль, сахар, лаврушка, зелень, перец и постное масло.

Рубленый лук пассеруют в смазанной прогретой сковородке. Как только он поменяет оттенок, его дополняют корневым сельдереем, полосками перца, нашинкованной капустой, морковкой и свеклой. Все это протушивают на слабеньком огне и отправляют в кастрюлю. Туда же закладывают картошку, лаврушку, соль и специи. Потом овощи заливают горячей водой, заправляют томатной пастой и доводят до полной готовности. Перед самой подачей его посыпают рубленой зеленью.

Запеканка с курицей и картофелем

Данный рецепт блюда из корня сельдерея привлечет внимание ценителей сытной домашней пищи. Его основное преимущество заключается в предельной простоте, потому с ним без труда справится любой новичок. Чтобы приготовить подобную запеканку, вам потребуется:

1 кг курятины.
200 г корневого сельдерея.
1,5 кг картошки.
3 головки репчатого лука.
Соль, чеснок, орегано, базилик и постное масло.

Лук и чеснок очищают от шелухи и измельчают в блендере. Полученную кашицу подсаливают, приправляют специями и соединяют с кусками курятины. После этого мясо выкладывают в смазанную сковородку и покрывают нарезанными овощами. Содержимое формы посыпают солью, орегано и базиликом, а потом подвергают термообработке. Готовят запеканку в течение часа в умеренно прогретой духовке.

Суп-пюре с креветками

Тем, кто мечтает избавиться от нескольких лишних килограммов, но не может отказаться от вкусной пищи, советуем обратить внимание на простенький, но очень интересный рецепт блюда из сельдерея. Фото самого супа будет представлено чуть ниже, а пока разберемся с его составом. Чтобы приготовить этот полезный и малокалорийный обед, вам потребуется:

4 свежих стебля сельдерея.
Головка лука.
3 морковки.
100 г чищеных креветок.
250 мл сливок любой жирности.
2 картофелины.
Соль, питьевая вода и рафинированное масло.

Лук и морковку очищают от кожуры, промывают, измельчают, пассеруют в смазанной сковородке, а потом перекладывают в кастрюлю, в которой уже имеются брусочки картофеля и кусочки сельдерея. Все это заливают небольшим количеством отстоянной воды и проваривают до готовности. Размягчившиеся овощи обрабатывают при помощи блендера, подсаливают, разбавляют сливками и недолго прогревают на включенной плите. После этого суп дополняют отваренными креветками и подают к обеду.

Салат с шампиньонами и рисом

Это несложное блюдо из сельдерея может украсить собою любое застолье. Оно имеет приятный вкус и хорошо ощутимый грибной аромат. Чтобы угостить своих родных и друзей таким салатом, вам понадобится:

100 г корня сельдерея.
250 г сухого риса.
500 г шампиньонов.
3 яйца.

Начинать процесс необходимо с обработки риса. Его отваривают в подсоленном кипятке, откидывают на дуршлаг, промывают, остужают и выкладывают в глубокую салатницу. Туда же добавляют тонко нашинкованный сельдерей, обжаренный в смазанной сковородке, подрумяненные пластинки грибов и кусочки термически обработанных яиц. На завершающем этапе салат подсаливают и аккуратно перемешивают.

Сырный суп

Это пикантное первое блюдо из сельдерея станет прекрасным вариантом для полноценной семейной трапезы. Чтобы сварить небольшую кастрюльку такого супа, вам понадобится:

500 г картошки.
300 г сельдерея.
100 г острого сыра.
100 г масла.
2 л отстоянной воды.
Соль и зелень.

В объемную кастрюлю, наполненную кипящей водой, загружают ломтики картошки. Практически сразу туда же добавляют порезанный сельдерей, обжаренный в растопленном масле. Все это подсаливают и доводят до полной готовности. За пять минут до отключения плиты в общую кастрюлю высыпают потертый острый сыр и рубленую зелень.

Тыквенная запеканка

В составе этого блюда из сельдерея присутствует большое количество разных овощей. Потому оно получается не просто вкусным, но и весьма полезным. Для его приготовления вам понадобится:

3 стебля сельдерея.
2 сладких перца.
1 кг тыквы.
Головка лука.
2 средние морковки.
200 г хорошего твердого сыра.
3 ст. л. соевого соуса.
2 ст. л. свежей сметаны.
Соль, питьевая вода и постное масло.

Прежде всего, следует заняться сельдереем и морковкой. Их ополаскивают под краном, нарезают мелкими кусочками и протушивают в небольшом количестве воды. Как только они станут достаточно мягкими, ним добавляют ломтики почищенной тыквы, полоски перца, соевый соус и сметану. Все это подсаливают, перемешивают и выкладывают в смазанную глубокую форму. На завершающем этапе овощи посыпают тертым сыром и отправляют на полчаса в умеренно прогретую духовку.

Омлет

Это легкое блюдо из сельдерея станет неплохим вариантом для полноценного полезного и невероятно полезного завтрака. Чтобы с утра пораньше накормить свою семью вкусным омлетом, вам понадобится:

3 крупных яйца.
2 свежих стебля сельдерея.
½ стакана цельного молока.
Соль и сливочное масло.

Взбитые сырые яйца дополняют подсоленным молоком. Все это перчат, хорошенько взбалтывают и выливают в сковородку, смазанную растопленным маслом, и обжаривают до готовности. Затем на одну половину омлета выкладывают предварительно потушенный сельдерей и прикрывают его вторым краем.

Постные голубцы

Это вкусное блюдо наверняка станет часто появляться в рационе тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Несмотря на полное отсутствие мяса, оно получается достаточно сытным и аппетитным. Чтобы приготовить несколько порций постных голубцов, вам понадобится:

3 стебля сельдерея.
7 больших капустных листочков.
Головка лука.
Средняя морковка.
200 г сухого риса.
Соль, питьевая вода, постное масло и специи.

Предварительно промытые капустные листья ненадолго заливают кипятком, чтобы они успели размягчиться. Затем на каждый из них выкладывают начинку, сделанную из отваренного риса, пассерованного лука, обжаренного сельдерея, подрумяненной морковки, соли и специй. Все это аккуратно сворачивают конвертиками и помещают в кастрюльку. Получившиеся полуфабрикаты заливают небольшим объемом отфильтрованной воды так, чтобы она покрыла будущие голубцы, и тушат на слабеньком огне до готовности, не забыв подсолить.

Блюда из сельдерея – идеальный источник львиной доли витаминов и лучший способ поднятия иммунитета, укрепления работы всех систем организма. Кроме того, употребляя такие кулинарные композиции, можно получить удовольствие от их яркого вкуса, неподражаемого аромата и сохранить стройность фигуры.

Что можно приготовить из сельдерея?

Если вы еще не знаете, как готовить сельдерей, предложенная ниже подборка поможет определиться с лучшими идеями применения разных частей овоща: от вершков до корешков.

Сочные стебли пикантного овоща используют для приготовления салатов, витаминных коктейлей, пюре, добавляют в первые и вторые блюда, придавая им необыкновенный вкус.
Корень сельдерея зачастую добавляют при оформлении горячего, в салатные миксы, используют в качестве основы для приготовления пикантных закусок, тушат, жарят или запекают вместе с другими овощами и мясом.
Зелеными листьями овоща как свежими, так и высушенными приправляют салаты, другие кушанья, добавляют в соленья.

Суп из стеблевого сельдерея

Блюда из сельдерея – завсегдатаи диетического меню, так как содержат минимальное количество калорий и прекрасно насыщают. Частым гостем на столе у сторонников здорового питания является суп из стеблей, который можно готовить в разнообразных вариациях, добавляя другие овощи. Оформить горячее можно традиционно или как в данном случае в виде пюре.

Ингредиенты:

стебли сельдерея – 5-6 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
сливки – 150 мл;
сливочное масло – 25 г;
бульон или вода – 800 мл;
соль, перец, зелень, сухарики.

Приготовление

На масле обжаривают лук, закладывают нарезанный сельдерей, морковь, жарят 5 минут.
Вливают горячий бульон или воду, варят 30 минут.
Пюрируют массу, приправляют, добавляют сливки, рубленый чеснок, прогревают 5 минут.
Подают с зеленью и сухариками.

Смузи с сельдереем

Рассматривая полезные блюда из черешкового сельдерея, особое внимание привлекают варианты оформления . Включив в свой рацион подобный напиток, вы уже через короткий срок почувствуете себя бодрее, энергичнее и заметите, как улучшается ваше здоровье. Для реализации рецепта понадобится блендер со стационарной чашей.

Ингредиенты:

стебли сельдерея – 2 шт.;
банан, морковь и яблоко – по 1 шт.;
натуральный йогурт – 1 ст. ложка;
мед – 1 ч. ложка;
корица – ½ ч. ложки;
петрушка – 1 пучок;
вода – ½ стакана.

Приготовление

В емкость блендера закладывают банан, морковь, яблоко, петрушку.
Добавляют мед, корицу, йогурт, вливают воду и пробивают составляющие до получения однородной массы.
Употребляют коктейль из сельдерея сразу после приготовления

Салат из стеблевого сельдерея с яблоком

Салат с сельдереем и яблоком оформляется за считанные минуты, а получается невероятно полезным, вкусным и легким. Приготовив таковой на ужин или в качестве второго к обеду, можно не опасаться за фигуру – лишних килограммов кушанье точно не прибавит, а только принесет организму несоизмеримую пользу.

Ингредиенты:

стеблевой сельдерей – 250 г;
яблоки – 250 г;
грецкие орехи – 200 г;
сметана – 120 г;
горчица – ½ ч. ложки;
соль, перец, листья салата.

Приготовление

Измельчают стебли сельдерея и яблоки, рубят орехи.
Смешивают сметану с горчицей, солью, перцем и добавляют заправку в салат.
Выкладывают закуску на листья салата и подают.

Пюре из сельдерея – рецепт

Блюда из корневого сельдерея не менее полезны и вкусны. Одним из самых простых и лакомых является пюре, которое можно подать в качестве гарнира к мясным блюдам, рыбе или как самостоятельную закуску. Состав яства можно дополнить мускатным орехом, а консистенцию регулировать, варьируя количеством молока.

Ингредиенты:

корень сельдерея – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
чесночные зубки – 4 шт.;
молоко – 1,5-2 стакана;
масло сливочное – 100 г;
тертый пармезан – 2 ст. ложки;
лавр – 2 шт.;
душистый перец – 4 шт.;
соль, зелень.

Приготовление

Корень сельдерея и картофелины очищают, нарезают кубиками, добавляют чеснок, лавр, перец и заливают все молоком.
Варят составляющие после закипания 20 минут.
Извлекают лавр, перец, а овощи перетирают через сито.
Добавляют к пюре масло, сыр, подсаливают и разводят молоком до нужной густоты.
Подают , дополнив зеленью.

Курица с сельдереем

В последнее время набирают обороты популярности блюда из сельдерея с курятиной или другим мясом, которое благодаря овощу приобретает пикантный вкус и неповторимое благоухание. Далее простая и быстрая вариация на подобную тему – жареная пикантная курица с сочными немного подрумяненными стеблями.

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г;
стебли сельдерея – 5 шт.;
корень имбиря – 20 г;
вустерский соус и сахар – по 1 ст. ложке;
кунжут – 1 ч. ложка;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, паприка, зеленый лук.

Приготовление

Курятину нарезают брусочками, приправляют паприкой и подрумянивают в масле.
Извлекают мясо в тарелку, а в сковороду закладывают нарезанные стебли и имбирь, сдабривают паприкой, томят 5 минут.
Смешивают жареный сельдерей с румяной курицей, добавляют соус, кунжут, соль, сахар, зеленый лук, томят 5 минут.

Винегрет с сельдереем

Если оригинальные и необычные рецепты с сельдереем стеблевым не внушают доверия и браться за них никак не хочется, есть простой и незамысловатый способ накормить домочадцев ценным продуктом без новинок. Добавьте мелко нарезанные сочные черешки в любимый проверенный салат, например, в винегрет.

Ингредиенты:

свекла – 200 г;
картофель – 400 г;
морковь и стебли сельдерея – по 150 г;
огурцы соленые и квашеная капуста – по 100 г;
лук-порей – 50 г;
зелень – 1 пучок;
растительное масло – 5 ст. ложек;
горчица – 1 ч. ложка;
соль.

Приготовление

Отваривают, очищают и нарезают кубиками свеклу, картофель и морковь.
Шинкуют сельдерей, порей, огурцы и зелень.
Соединяют компоненты, добавляют капусту, масло, горчицу, соль и перемешивают.

Сельдерей по-корейски – рецепт

Далее вы узнаете, как приготовить корень сельдерея в виде закуски с корейским акцентом. Чистый яркий вкус овоща в таком исполнении нивелируется специями, уксусом и чесноком и становится менее выраженным. Острая закуска хороша уже через 30 минут после приготовления и не требует длительного маринования.

Ингредиенты:

корень сельдерея – 450 г;
соль – ½ ч. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
кориандр и черный перец – по ½ ч. ложки;
чеснок – 4 зубца;
уксус – 1 ч. ложка;
масло растительное – 3 ст. ложки.

Приготовление

Овощ очищают и перетирают на терке для корейской моркови.
Добавляют пряности, выдавливают чеснок, вливают уксус и масло и разминают соломку руками.
Через 20-30 минут сельдерей по-корейски готов к дегустации.

Борщ с сельдереем – рецепт

Если вы еще не определились с тем, как вкусно приготовить сельдерей, но мечтаете ввести его в свое меню, приготовьте с его участием аппетитный борщ. Горячее получится вкуснее и наваристее, чем при классическом исполнении и порадует превосходными вкусовыми и питательными характеристиками. Сварить блюдо можно как на мясном бульоне, так и на воде.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 200 г;
свекла и лук – по 2 шт.;
морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
корень сельдерея – 100 г;
помидоры или томатная паста – 3 шт. или 2 ст. ложки;
масло растительное – 70 мл;
вода – 3 л;
лавровый лист – 3 шт.;
соль, сахар, перец, лимонный сок, зелень – по вкусу.

Приготовление

Обжаривают в масле шинкованный лук, коренья и перец, добавляют капусту и протушивают все вместе 15 минут.
Перекладывают овощную массу в кастрюлю, добавляют картошку, кипяток, бросают лавр, приправляют по вкусу и варят до мягкости картошки.
Закладывают в с сельдереем перетертые томаты или пасту, прогревают 5 минут.

Рыба с сельдереем в духовке

Следующий рецепт поможет разобраться в том, как приготовить сельдерей в духовке. В данном случае овощ дополняет рыбные ломтики, придавая им непревзойденный аромат и потрясающий вкус. С тем же успехом можно использовать отбитое куриное филе или свиной карбонад, увеличив время запекания в фольге до 40 минут.

Пюре из сельдерея - рецепт приготовления с фото и видео

Пюре из брокколи

Те, кто хотят сбросить лишний вес или наладить режим питания, обязательно должны включить брокколи в свой рацион. На 100 г этого продукта приходится ...

Пюре из цветной капусты

Предлагаем вам приготовить легкий овощной гарнир из цветной капусты на обед. Блюдо легко заменяет картофельное пюре, так что вы практически не ...

Пюре из батата

В народе батат еще именуют сладким картофелем. Овощи действительно имеют схожий вкус, но сильно отличаются полезными свойствами и калорийностью. По ...

Пюре из горошка

Примечательно, что тысячу лет назад горох считали дикорастущим, чем-то вроде сорняка. Растение населяло все средиземноморское побережье. Когда люди ...

Рецепт тушеного сельдерея с беконом с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Сельдерей нарезаем на небольшие ломтики толщиной около 6 мм.

Лук мелко рубим, бекон нарезаем на маленькие кусочки.

В кастрюле доводим до кипения слегка подсоленную воду. Кладем сельдерей и привариваем в течение 7-10 минут.

Тем временем растапливаем в сковороде на среднем огне масло, кладем лук и обжариваем, помешивая, в течение 3-4 минут. Добавляем бекон и жарим еще 3-4 минуты, пока бекон не подрумянится.

Перекладываем приваренный сельдерей в огнеупорную посуду, добавляем лук и бекон, вливаем столько воды или бульона, чтобы она едва-едва прикрывала верхний слой сельдерея. Солим по вкусу.

Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и тушим около 1,5-2 часов. Сельдерей в итоге должен стать мягким, а жидкость практически полностью испариться.

Вы можете приготовить этот гарнир без духовки - его вполне можно тушить и на конфорке. Правда, в случае с медленным тушением в духовке, результат будет немного проще по вкусу и текстуре.

Подаем.

Приятного аппетита!

полезные свойства, рецепты заготовок на зиму, особенности хранения

Добавить в избранное

Черешковый сельдерей часто используется в кулинарии для приготовления различных салатов, супов и закусок. Сочные и ароматные стебли придают готовым блюдам пикантный вкус и приятный аромат, а также содержат много витаминов. Чтобы успешно сохранять этот продукт на зиму, из него готовят различные заготовки, которые отлично хранятся до самой весны. В данной статье перечислены полезные и вредные свойства сельдерея, а также представлены пошаговые рецепты приготовления самых популярных закусок из этого растения.

ПоказатьСкрыть

Полезные и вредные свойства

В свежих стеблях содержится масса полезных веществ, поэтому данный продукт благотворно влияет на организм человека. Растение имеет богатый состав — в его листьях присутствуют витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, К, ценные аминокислоты, эфирные масла и микроэлементы, а также клетчатка.

Знаете ли вы? Сельдерей относится к продуктам с «отрицательной калорийностью» — на его переваривание организм тратит больше калорий, чем получает взамен.

Сельдерей обладает такими полезными свойствами:

замедляет процессы старения в организме;
снимает переутомление и помогает бороться со стрессом;
улучшает пищеварение;
способствует нормализации водно-солевого обмена;
устраняет головную боль;
понижает уровень сахара в крови у диабетиков;
благотворно влияет на работу сердца;
уменьшает боль в суставах и снимает отёки;
повышает общий тонус организма;
способствует заживлению ран;
стимулирует работу мозга;
выводит из организма токсины, очищает кровь;
укрепляет иммунитет;
помогает справиться с заболеваниями органов мочеполовой системы;
усиливает половое влечение;
помогает эффективно бороться с лишним весом.

Несмотря на длинный список полезных свойств, при употреблении растения нужно соблюдать норму, т. к. в больших количествах оно может быть вредно для организма.

Данный продукт противопоказан в таких случаях:

гипотония — листья и корень растения понижают уровень артериального давления, что вызывает ухудшение самочувствия;
наличие аллергии — в стебле содержатся вещества, способные вызвать аллергическую сыпь;
острые заболевания органов пищеварения (язва, гастрит) — стимулируя выработку желудочного сока, продукт усиливает болевые ощущения в желудке и кишечнике;
последний триместр беременности — стебли растения могут вызвать пищевую аллергию у малыша;
маточные кровотечения — продукт стимулирует циркуляцию крови, поэтому может усугубить ситуацию;
женщинам в период лактации — составные элементы сельдерея попадают в грудное молоко, меняют его вкус и запах, а также могут вызвать аллергию у ребёнка;
мочекаменная болезнь — продукт оказывает на организм сильное мочегонное действие, что может спровоцировать движение крупных камней.

Важно! Дневная норма потребления сельдерея для здорового взрослого человека составляет 160–200 г.

Рецепты заготовок из сельдерея на зиму

Самый полезный состав имеют только свежие стебли сельдерея, но для того, чтобы сохранить продукт на зиму, его можно солить, замораживать, мариновать и консервировать с другими ингредиентами. Полученная таким образом заготовка обладает отличными вкусовыми характеристиками и неплохо хранится на протяжении длительного промежутка времени. Самые простые рецепты заготовок из растения — далее в статье.

Заморозка

415 минут

Видео-рецепт

сельдерей
10 стеблей

Энергетическая ценность:

калории

13 ккал

Сельдерей вымыть под проточной водой, а затем немного обсушить. Удалить нижние края черешка, которые обветрились, оставляя только упругий и хороший стебель.
Отобрать растения с толстыми стеблями. Срезать их нижнюю часть, расположенную под листьями, а затем нашинковать её небольшими кусочками (нарезка, как для салата).
Полученные мелкие кусочки стебля сложить в полиэтиленовый пакет и завязать его. Поместить в морозильную камеру.
Листья и оставшиеся тонкие стебли растения мелко порубить ножом.
Также сложить полученную нарезку в пакет, выпустить из него воздух и завязать. Поместить заготовку в морозильную камеру.

Важно! Размороженные стебли нельзя использовать для повторных заморозок.

Маринованный корень и черешки

Можно не только употреблять стебель сельдерея в свежем виде, но и готовить из него вкусные маринованные закуски. Для этого также используют и корень растения, а процесс приготовления большинства блюд из данного продукта очень прост и не требует наличия специальных умений.

Маринованный корень сельдерея

6 50 минут

Шаги

6 ингредиентов

корень сельдерея
600 г
лимонный сок
5 ст. л
семена фенхеля
1 ч. л

Энергетическая ценность:

калории

21 ккал

Корень сельдерея вымыть под проточной водой. Очистить его от кожуры и нарезать мелкими кубиками со стороной около 1 см.
Замочить нарезанный корнеплод в 1 л холодной воды с добавлением 1 ст. л. лимонного сока, чтобы он не потемнел.
Вскипятить на плите 1 л воды, добавляя в неё 30 г соли, 15 г сахара и 2 ст. л. лимонного сока. Погрузить нарезанный сельдерей в кипящую смесь на 3 минуты, а затем вытащить их и поместить в ледяную воду.
Для маринада в отдельной ёмкости вскипятить 1 л воды. Добавить оставшуюся часть сахара и соли, 2 ст. л. лимонного сока и семена фенхеля. После закипания варить маринад около 4 минут.
Охлаждённые кусочки корня откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Сложить корнеплод в стерилизованную ёмкость.
Кипящий маринад снять с огня и сразу же залить в банку с кубиками овоща. Закрыть ёмкость крышкой.
Оставить корнеплод мариноваться на 4 дня. После этого продукт готов к употреблению.

Маринованные стебли сельдерея

340 минут

Шаги

9 ингредиентов

листовой сельдерей
6-7 стеблей
чеснок
4-5 крупных зубца
молотый перец чили
0,5 ч. л
чёрный перец (горошек)
7–10 шт.
лимонный сок
3-4 ст. л

Энергетическая ценность:

калории

15 ккал

Стебли сельдерея промыть под тёплой проточной водой. Удалить нижнюю часть и каждый лист растения, а полученные черешки нарезать небольшими кусочками по 2-3 см.
Петрушку вымыть и слегка обсушить. Зубцы чеснока очистить от шелухи, нарезать тонкими кусочками.
В глубокую ёмкость выложить горошины чёрного перца, чеснок и петрушку. На слой специй поместить кусочки сельдерея, приправляя их молотым чили.
Для приготовления маринада вскипятить на огне воду, добавив в неё сахар и соль. После закипания смеси добавить лимонный сок и снять маринад с плиты.
Ёмкость с ингредиентами залить кипящим маринадом. Накрыть смесь ингредиентов плоской крышкой и поставить на неё гнёт (для этого можно использовать небольшую банку, заполненную 350 мл воды).
Оставить ёмкость с черешками при комнатной температуре до полного остывания смеси, а затем переместить её в холодильник вместе с гнётом на 3 дня. По истечении этого времени закуска готова.

Важно! Маринованную закуску из сельдерея нужно хранить только в холодильнике в герметично закрытой ёмкости.

Способ сухого посола

320 минут

стебли и листья сельдерея
400 г

Энергетическая ценность:

калории

13 ккал

Промыть сельдерей под проточной водой и слегка подсушить его. Обрезать нижнюю часть стеблей на 2-3 см.
Мелко нарезать листья и черешки, а затем смешать их с солью.
Уложить смесь в подготовленные простерилизованные банки, немного прижать.
Когда на поверхности смеси в банке выступит сок — закупорить ёмкость крышкой.

Консервированный сельдерей в томатном соусе

6-7120 минут

Шаги

7 ингредиентов

стебли сельдерея
1 кг
растительное масло
2 ст. л
специи
по вкусу

Энергетическая ценность:

калории

34,6 ккал

Томаты помыть и выдавить из них сок. Перелить его в кастрюлю и поставить на огонь. После закипания варить смесь около 60 минут.
Добавить к томатному соку сахар, соль, растительное масло, специи и уксус. Варить томатный соус в течение 20 минут на слабом огне.
Стебли растений промыть и слегка подсушить. Нарезать их небольшими кусочками.
Добавить сельдерей к томатному соусу, перемешать. Варить смесь на протяжении 25 минут, а затем снять с огня.
Разлить полученную массу в простерилизованные ёмкости, закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать.

Знаете ли вы? На территории России сельдерей приобрёл популярность благодаря Екатерине II, которая очень любила употреблять его в пищу.

Особенности хранения в домашних условиях

Свежий продукт может храниться в тёмном и прохладном погребе на протяжении 2 месяцев — для этого нужно удалить у растения все листья и прикопать его корневище песком на глубину 2-3 см. Для консервированных заготовок предусмотрено хранение в погребе или в прохладном коридоре городской квартиры в течение 1 года, а замороженные стебли остаются свежими в морозилке на протяжении такого же количества времени.

Стебли сельдерея являются вкусным и полезным дополнением к ежедневному меню, а также часто используются для приготовления разнообразных заготовок на зиму. С помощью перечисленных в данной статье рекомендаций можно выбрать наиболее понравившийся способ приготовления продукта, сохраняя возможность употреблять его в пищу даже в холодное время года.

90 000 25 идей/рецептов с сельдереем

18

РУССКИЙ ТОРТ
СЕЛЬДЕРЕЙ

Ингредиенты:
сельдерей - 3 стебля
картофель - 10 шт.
творог - 1/2 кг
яйцо - 2 шт.
лук - 1 шт. - 1/2 стакана
соль, перец - по вкусу
укроп - 1 столовая ложка, нарезанный
зеленый лук - 1 столовая ложка, нарезанный
оливковое масло - 1 столовая ложка

Тесто:
пшеничная мука - 250 г
сливочное масло - 125 г
вода - ок.40 мл, холодный
яйцо - 1 шт
соль - 1/2 чайной ложки
сахар - 1 чайная ложка

Приготовление:
Из муки сделать горку, положить в нее нарезанное сливочное масло, добавить соль, сахар и добавить яйцо. Смешайте ингредиенты. Влейте воду и перемешайте. Быстро замесить тесто, несколько раз раздавив его, сложить в пакет и охладить в холодильнике не менее 30 минут. Раскатайте тесто толщиной 2 мм, выложите им форму для тарталеток. Ставим в холодильник на 20 минут. Мелко нарезанный лук и сельдерей обжарить в масле.Картофель отварить в мундире, очистить и пропустить через пресс или раздавить. Добавляем творог (тоже тертый), добавляем яйца, добавляем сметану и рубленую зелень. Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока они не образуют однородную массу. Приправить по вкусу солью и перцем. Выложить смесь на тесто, сверху сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать при 190°С около 45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. См

Какими свойствами обладает корневой сельдерей? Блюда

Корневой сельдерей — одна из разновидностей сельдерея, которая обладает многими полезными свойствами и широко используется в кулинарии. Почему стоит дополнить свой рацион этим ингредиентом и что представляет собой его выращивание в домашних условиях? Узнайте, как вы можете использовать сельдерей в ежедневном приготовлении пищи.

Одним из недооцененных овощей является сельдерей. Мало кто знает о положительном влиянии его регулярного употребления на организм и о том, сколько вкусных и быстрых блюд можно приготовить из этого овоща.Узнайте о рецептах с применением сельдерея, благодаря которым вы навсегда введете овощ в свое меню, и узнаете о выращивании сельдерея на своем домашнем огороде.

Корень сельдерея - свойства

Корень сельдерея содержит огромное количество витаминов и минералов, которые являются источником необходимых организму флавоноидов и антиоксидантов. Овощ богат витаминами группы В, А и Е, а больше всего в нем содержится почти в два раза больше витамина С, чем в цитрусовых.Корневой сельдерей также является хорошим источником кальция, фосфора, железа и магния.

Сельдерей также обладает мочегонными, пищеварительными и спазмолитическими свойствами. Помогает людям, страдающим проблемами мочевыводящих путей или заболеваниями, связанными с пищеварительной системой. Его диастолический эффект отлично подходит для женщин, у которых болезненные месячные. Сок сельдерея также можно использовать перед едой для улучшения аппетита и улучшения пищеварения.

Свойства овощей для похудения в основном обусловлены улучшением переваривания жиров, а также ускорением обмена веществ. Корневой сельдерей также содержит мало калорий — всего 42 на 100 г. Регулярное употребление сельдерея способствует детоксикации организма.

Корневой сельдерей – использование на кухне

Салат – самое простое блюдо, которое можно приготовить из овощей. Он не только готовится чрезвычайно быстро, но и помогает сохранить все питательные ценности, которыми отличается сельдерей.Салаты, приготовленные из сельдерея, могут быть как овощными, так и фруктовыми.

Те, кто предпочитает есть сельдерей теплым, могут приготовить суп-пюре. Следует учитывать, что сельдерей теряет часть своих свойств при нагревании, но по-прежнему является здоровой альтернативой готовым бульонам из супермаркета.

Запеченный сельдерей вкуснее всего в виде картофеля фри, который можно подавать с вашим любимым соусом или посыпать рубленой петрушкой.

Корень сельдерея также можно есть сырым в качестве закуски (овощ не требует варки). Еще один способ использовать сельдерей на кухне — приготовить коктейль из сезонных фруктов.

Как посадить сельдерей?

Выращивание сельдерея не представляет особой сложности, поэтому овощ часто встречается в польских садах даже среди начинающих садоводов. Растению необходимо солнечное место и плодородная, перегнойная почва.В польском климате корневой сельдерей обычно сажают из рассады, которую можно приобрести в большинстве садовых магазинов. Стоит выбирать саженцы хорошего качества и обращать внимание на их внешний вид.

Корневой сельдерей не высаживают в грунт не ранее середины мая, когда температура днем не опускается ниже 10°С.

Рецепты блюд с корневым сельдереем

Сельдерей фри

1 сельдерей,
4 столовые ложки масла,
специи (соль, перец,

1 Тщательно вымойте сельдерей, очистите от кожуры и нарежьте тонкими полосками, напоминающими традиционный картофель фри.
2 В миску наливаем масло и добавляем специи, все перемешиваем. Затем положите в миску нарезанный сельдерей и снова перемешайте.
3 Разогрейте духовку до 200°С. Противень застилаем бумагой и высыпаем на нее сельдерей, отделяя полоски друг от друга, чтобы они не слипались во время запекания.
4Поставить в духовку, время от времени помешивать картофель фри.Примерно через 30 минут достаньте их из духовки.

Coot Cread Cream Cream

4 картофель,
2 лук,
1 лук,
1 корневой сельдерей,
1 морковь,
1 л овощной бульон,
200 г крем 18%,
2 столовые ложки подсолнечное масло,
соль и перья

1 Тщательно вымойте сельдерей и картофель, очистите и нарежьте кубиками.
2 Очистите лук и нарежьте его ломтиками, затем размягчите на сковороде.
3 Очистите морковь и нарежьте ее ломтиками.
4 Налейте овощной бульон в кастрюлю и поставьте на средний огонь. В кипящий бульон положить овощи.
5 Когда картофель и сельдерей станут мягкими, уменьшите огонь и постепенно добавляйте сливки.
6 Тщательно все перемешать, снять суп с огня и перемешать до однородности.
7 Приправить солью и перцем по вкусу.

Коктейль с корневым сельдереем

400 мл воды или молока,
1 Сельдерей,
1 Apple,
1 Банана,
Горстка Kale,
Корица по вкусу.

1Очистите сельдерей, вымойте и очистите яблоко.
2Поместите все фрукты и овощи в блендер, добавьте воду или молоко и корицу по желанию.
3 Смешайте все до получения однородной массы.

Смотрите видео: Ароматные дуэты, или как сочетать специи и блюда

Ароматные дуэты, или как сочетать специи и блюда

Источник основного фото: fotosr/Getty Images

Рецепты от: сельдерей - erVegan

Праздничный сельдерей в желе - как для рождественского ужина, так и как закуска к новогоднему столу. Бульон на основе морских водорослей с веганским желатином и овощами. Классика над классикой, с уксусом или лимоном?

Настоящая итальянская закуска прибыла в блог в овощной версии! Популярные спагетти болоньезе легко приготовить веганами, как вы увидите в этом рецепте. Будет ароматно, вкусно и сытно!

Мои любимые быстрые и спонтанные обеды из сезонных овощей.

Жареное филе сельдерея в панировочных сухарях с водорослями нори — отличный патент на безрыбные вкусы в овощной кухне. Очень простой рецепт и отличный кирпичный эффект!

Стейки из сельдерея с соусом «кофе де париж»

Это блюдо доставит удовольствие даже самым большим скептикам овощей. Стейки из сельдерея с соусом «кафе де париж» сочетают в себе современную легкость и богатство традиционной французской кухни прямо из парижского бистро.

Как только я их увидел, я понял, что это будет игра, стоящая свеч. Страница 60, Вкус Йотама Оттоленги и Ixt Belfrage. Один из трех вариантов запеченного цельного сельдерея. Я испекла несколько на высокой скорости и проверила все рецепты, начиная с тако с сельдереем и финиковым барбекю (рецепт появится весной «Пшекруй», в котором я напишу о сексуальной капусте).Однако больше всего меня впечатлил травяной соус, который звучит как история из «Le fabuleux destin d'Amélie Poulain».

Должен отметить, что я не любитель клубней сельдерея. Понимает, что в нем спрятано огромное количество умами, но я предпочитаю подталкивать его к краю тарелки, когда он вообще на нем. Полная версия является исключением, когда она концентрирует свои ароматы в течение многочасовой выпекания. Приготовленный таким образом сельдерей рассыпается по вкусу. Достаточно нарезать его на дольки, сбрызнуть лимонным соком и несколькими крупинками соли, и он станет уникальным опытом.

Однако соус «кофе де париж» выводит его на новый уровень вкуса, придавая ему французский колорит. Это блюдо для воскресного обеда, элегантного свидания и даже праздника. Дядя обязательно упадет со стула.

Рецепт я адаптировала под свой вкус и предпочтения, немного сведя на нет суть существования соуса "кафе де париж", который изначально многослойный. Вы можете найти восхитительные эффекты ниже!

Стейки сельдерея с Café de Paris Sauce
4 порции
Запеченный сельдерей
2 Большой сельдерея Crubers, Crubbed
4 столовые ложки Оливковое масло
1 чайные ложки изысканного морского соли

Café de Paris Sauce
100 г Масло
1 лук-шалот, нарезанный
1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
3–4 филе анчоусов в оливковом масле или, возможно, 1 чайная ложка пасты мисо
½ чайной ложки гарам масала
½ чайной ложки копченой паприки
1 столовая ложка молотой горчицы или, возможно, 1 чайная ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка каперсов, нарезанных
2 столовых ложки зеленого лука
2 столовые ложки петрушки, нарезанной
1 столовая ложка листьев тимьяна
½ стакана (110 мл) жирных сливок 30%
2 чайных ложки лимонного сока

1.Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия (вверху и внизу). Проколите клубни сельдерея острым ножом примерно 40 раз – это позволит им взбить сок во время запекания. Положите их в форму для запекания. Смажьте маслом и солью. Запекайте около 2-2,5 часов, поливая сельдерей примерно каждые 20 минут собранным соком, пока он не станет полностью мягким, глубоко покрасневшим и не даст темной липкой массы.

2. Разогрейте духовку до 240 градусов Цельсия (сверху и снизу). Нарежьте остывший сельдерей на стейки толщиной около 2 см. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.Смажьте соком от предыдущей выпечки или оливковым маслом и медом. Выпекайте около 10 минут или до золотисто-коричневого цвета.

3. Тем временем приготовьте соус «кофе де париж». Поместите первые семь ингредиентов соуса в небольшую кастрюлю с ¼ чайной ложки морской соли. Доведите до кипения и варите еще около 5 минут, пока лук-шалот не станет стекловидным. Добавьте каперсы и зелень. Снять с огня на 1-2 минуты.

4. Верните кастрюлю на огонь, как только вы увидите пузырьки, означающие кипение, начните добавлять помадку, помешивая соус венчиком – это сделает его эмульгированным и однородным.Снимите с огня, добавьте лимонный сок и много свежемолотого перца.

5. Подавайте стейки из сельдерея с соусом «кофе де пари», запеченным картофелем фри и простым салатом в соусе винегрет, как в парижском бистро.

Совет / совет
Вы можете употреблять это блюдо в течение длительного периода времени, запекая сельдерей за 2 дня до приготовления.

Не забудьте покрасоваться, опубликовав фото в Instagram с хэштегом #rozkoszny и отметив меня, чтобы найти вас! Если вы еще не подписаны на блог в Instagram и в Facebook и хотите быть в курсе, обязательно наверстайте упущенное.

Ваш,
Восхитительный

Рецепт: Салат из корнеплодов и сельдерея

Легкий, хрустящий, освежающий салат из сельдерея и яблок. В этот раз я соединила сельдерей с сельдереем, добавила винное яблоко, грецкие орехи или изюм и..... что из этого получилось? Вкусные! Кроме того, салат прост в приготовлении и полезен.
Салат можно есть на десерт, а также он может стать отличным дополнением к мясу.
Я очень люблю сырой сельдерей, и хотя у него сильный, специфический вкус, его часто добавляют в мои салаты.Ведь это очень ценный овощ, который, наверное, не нужно убеждать. Сок, приготовленный из сельдерея и яблок, очищает организм, обладает увлажняющими свойствами (кожу и волосы), устраняет отечность и защищает организм от свободных радикалов: это так называемый «эликсир молодости». Что еще есть в сыром сельдерее?.. см. Ингредиенты:

1 небольшой корневой сельдерей
кусочек сельдерея
1 винное яблоко
3 столовые ложки простого йогурта
2 столовые ложки майонеза
щепотка сахара
1/2 лимонного сока
2 столовые ложки измельченных грецких орехов или изюма
Зелень петрушки и половинки орехов для украшения
соль и перец по вкусу

Исполнение: -Селера, промыть и натереть на терке для овощей со средними или крупными ячейками, сбрызнуть лимонным соком.-Очищенное яблоко натереть на терке и смешать с сельдереем. - Сельдерей вымойте, очистите от жестких волокон и нарежьте. - Орехи порубить. -Смешайте йогурт с майонезом и небольшим количеством сахара. -В миске соединить овощи, приправить по вкусу солью и перцем, добавить измельченные орехи /или изюм/, полить йогуртово-майонезным соусом и тщательно перемешать. -Поставить в холодильник примерно на 30 минут. - Украсить зеленью петрушки и половинками орехов. Свиная отбивная в кукурузной панировке с добавлением салата из сельдерея очень вкусная!

Камни из сельдерея - рецепты гратена из сельдерея, яблочного супа из сельдерея и салата из сельдерея

Переходя на веб-сайт путем: прокрутки содержимого за пределы сообщения, отображаемого в нижней части страницы, перехода по ссылкам, ведущим к элементам веб-сайта, и закрытия информационного окна относительно файлов cookie и обработки данных, вы соглашаетесь на обработку персональные данные от PWR Sp. о.о. и его доверенных партнеров в маркетинговых целях, в том числе для целей показа таргетированной рекламы, т.е. рекламы с учетом ваших интересов.

Сообщаем вам о необходимости принятия решений относительно обработки ваших данных PWR и Доверенными партнерами и способах выражения или несогласия на их обработку, а также об использовании файлов cookie и аналогичных технологий для сопоставления рекламы с ваши интересы и проводить аналитику страниц наших веб-сайтов, мы информируем вас на нижних страницах наших веб-сайтов, пока вы не примете решения об этих решениях.

Отсутствие согласия может привести к увеличению количества рекламных объявлений, отображаемых случайным образом без учета ваших интересов. Дополнительную информацию о файлах cookie и подобных технологиях, а также о целях их использования можно найти в Политике конфиденциальности.

Администратор данных, т.е. Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. о.о. (PWR) со штаб-квартирой в Познани на ул. Metalowa 5 и наши доверенные партнеры, с которыми мы сотрудничаем для достижения наших аналитических и маркетинговых целей.

Эти данные включают в себя: IP-адрес, URL-адрес запроса, доменное имя, идентификатор устройства, идентификатор мобильной рекламы, тип браузера, язык браузера, количество кликов, количество времени, проведенное на отдельных страницах, дату и время использования Веб-сайта, тип и версию. об условиях работы системы, разрешении экрана, данных, собранных в журналах сервера, и другой подобной информации.

a / Законный интерес PWR, заключающийся в проведении собственной и сторонней маркетинговой деятельности, сотрудничающей с PWR, включая сопоставление контента и рекламы с вашими интересами, проведение анализа трафика веб-сайта и его функциональности, а также обеспечение безопасности услуг, возможность реализации прав и требований, 90 015 б / согласие дано - на осуществление маркетинговой деятельности PWR и ее Доверенных партнеров-рекламодателей, заключающейся в подборе контента и рекламы в соответствии с вашими интересами

Право отозвать свое согласие на обработку персональных данных в любое время.Отзыв согласия не влияет на законность действий в период, когда согласие было дано. Право на доступ к своим данным, их исправление, удаление, право на передачу данных, право на возражение, право на ограничение обработки, а также право на подачу жалобы в надзорный орган, которым является Президент Управления по защите данных. (Подробности доступны в Политике конфиденциальности)

Благодаря вашему согласию на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы PWR и Trusted Partners, мы сможем ограничить количество отображаемой рекламы и представить вам только те, которые могут вас заинтересовать.Вы должны сделать этот выбор отдельно для каждого используемого устройства или веб-браузера

Отсутствие вашего согласия на обработку ваших данных с целью таргетирования контента и рекламы PWR и доверенными партнерами не позволяет нам ограничивать контент и рекламу теми, которые могут вас заинтересовать. Объявления по-прежнему будут видны, они будут отображаться случайным образом — вне зависимости от ваших интересов. Технические решения, препятствующие установке т.н.сторонние файлы cookie не позволяют нам эффективно отключить сопоставление объявлений на всех наших сайтах. Лучше всего отключать сопоставление объявлений на каждом из наших сайтов по отдельности. Если вы используете разные устройства и/или браузеры, помните, что отключение сопоставления объявлений в выбранном браузере или устройстве действует только на этом браузере или устройстве. Поэтому вам придется делать такой выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера.

1. Вы можете отозвать свое согласие на установку файлов cookie и аналогичных технологий в любое время.Это можно сделать, изменив настройки браузера.

2. Чтобы отозвать согласие на обработку персональных данных в маркетинговых целях, в частности связанных с показом целевой рекламы, воспользуйтесь опцией ниже и, в зависимости от вашего выбора, установите (согласие) или снимите флажок (нет согласия).

Салат из сельдерея - легкий и сочный. Простой рецепт

Корневой сельдерей – пищевая ценность, свойства

Важнейшим ингредиентом в «антистрессовом чугуне» является... корневой сельдерей — один из древнейших овощей в мире. Считается, что содержащиеся в нем питательные вещества положительно влияют на нервную систему: укрепляют ее, успокаивают, улучшают настроение. Среди наиболее важных соединений стоит упомянуть следующие:

Витамины группы В: в сельдерее вы найдете, среди прочего.в В1, В2, В3 (ПП), В5. Витамины группы В отвечают за правильное функционирование нервной системы – снимают нервное напряжение, улучшают настроение, успокаивают, положительно влияют на умственную работоспособность.

Витамин С , который уменьшает тревогу и усталость, уменьшает стресс.

Калий, кальций, магний и цинк, содержащиеся в сельдерее , также оказывают положительное влияние на нервную систему. Вам также будет полезно обогатить салат орехами, изюмом и петрушкой.

Частое употребление сельдерея дает больше преимуществ. Этот овощ способствует очищению организма, поддерживает работу почек, положительно влияет на пищеварение, способствует похудению, снижает кровяное давление, обладает противовоспалительными свойствами.

Стоит помнить, что сельдерей является одним из распространенных пищевых аллергенов. В случае появления таких симптомов, как крапивница, насморк, боль в животе, диарея или одышка, как можно скорее прекратите прием овоща и обратитесь к врачу.

"Антистрессовый салат из сельдерея" - идеально подходит для ужина. Правило

Основные ингредиенты

1 средний сельдерей
яблоко
лимонный сок или фруктовый уксус напр.яблоко
около 3 столовых ложек сливок / натурального йогурта / часть можно заменить майонезом
горсть грецких орехов, добавить изюм - столовая ложка-две
черный перец, соль
по желанию: 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Подготовка:

Очищенный и промытый сельдерей очищают и натирают на терке с крупными отверстиями, при измельчении сбрызгивают лимонным соком или фруктовым уксусом.
Изюм залить горячей водой, оставить на 10 минут.
Натертый сельдерей посыпать солью, добавить сахар, затем сливки или йогурт/майонез
Вымытые яблоки (очищенные или нет) удалить косточки и натереть на терке, сбрызнув лимонным соком/уксусом.
Соедините яблоки с сельдереем, добавьте замоченный в горячей воде изюм, измельченные орехи и рубленую петрушку, приправьте по желанию сахаром, солью и перцем.

Сельдерей рецепты приготовления

Блюда с сельдереем - рецепты с фото на Повар.ру (288 рецептов сельдерея)

Салат из сельдерея и моркови 4.1

Суп с сельдереем и курицей 5.0

Крабовый салат с сельдереем 5.0

Салат из стеблей сельдерея 4.6

Салат с сельдереем и яблоком 3.8

Тушеный сельдерей 5.0

Суп для похудения из сельдерея 5.0

Домашнее тушеное мясо 5.0

Салат с сельдереем и апельсином 3.5

Салат с дайконом и сельдереем 5.0

Сельдерей запеченный 5.0

Салат из сельдерея для похудения 4.4

Салат с сельдереем 4.7

Фреш из сельдерея 5.0

Суп из стеблей сельдерея 4.2

Смузи из сельдерея для похудения 3.7

Гороховый суп с сельдереем 5.0

Рецепт салата из сельдерея и яблок 4.6

Суп-пюре с тыквой и сельдереем 3.9

Сельдерей запеченный с помидорами 4.2

Соте из сельдерея с грибами 4.0

Салат с курицей, сельдереем и шампиньонами 5.0

Паста с курицей и сельдереем 5.0

Овощной смузи 3.3

Капоната 4.1

Салат с маринованным корнем сельдерея 4.1

Салат "Уолдорф" 4.5

Сырная запеканка с сельдереем 3.9

Суп из сельдерея черешкового 3.4

Суп с сельдереем 4.1

Салат с сельдереем и огурцом 4.2

Сливочный суп с сельдереем 4.0

Салат с грибами, сельдереем и сыром 4.2

Грибной соус с сельдереем 4.5

Гамбургер с говяжьим фаршем и сельдереем 4.7

Жаркое из курицы, картофеля и сельдерея 4.0

12 рецептов с сельдереем – «Еда»

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

похожие идеи

Салат из лосося, сельдерея и моркови

Салат из сельдерея, грибов и сыра пекорино

Салат из зеленого сельдерея, петрушки и граната

Сельдерей с вином и беконом

Скумбрия с сельдереем и апельсином

Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот

Овощной суп с сельдереем и авокадо

Креветки с огурцами и сельдереем в сладко-остром соусе

Сельдерей с сыром

Лимонное парфе с гранитой из шампанского и сельдереем

Трюфельный пирог с засахаренным сельдереем

Полезные рецепты из сельдерея – Здоровье – Домашний

Как готовить сельдерей корневой. Рецепты из корневого сельдерея

И так, вот в чем состоит польза сельдерея для нашего организма

Сельдерей польза и вред для похудения

Сельдерей польза и вред при гипертонии

Сельдерей польза и вред для мужчин

Сельдерей польза и вред для женщин

Вред сельдерея для организма

Как выбрать сельдерей

Как хранить сельдерей корневой

Корень сельдерея рецепты приготовления

Корень сельдерея: рецепты приготовления для похудения

Корень сельдерея рецепты приготовления салаты

Корень сельдерея: рецепты приготовления при болезнях

Корень сельдерея рецепты приготовления в духовке

Корень сельдерея рецепты супов

Салаты

Базовые блюда

Другие рецепты

Салат с консервированным тунцом и овощами

Запеканка с сыром

Суп-пюре со сливками

Овощное пюре

Винегрет

Борщ

Запеканка с курицей и картофелем

Суп-пюре с креветками

Салат с шампиньонами и рисом