Яблочный манник рецепт

Описание блюда

Когда я начинаю готовить манник, всегда вспоминаю о маме. Она очень часто печет этот пирог, и, придя к ней домой, можно быть уверенным в неизбежности вкусного чаепития с пышным и рассыпчатым, с хрустящей корочкой манником.

Я тоже люблю делать этот десерт, потому что он состоит из продуктов, которые есть в моем доме практически всегда. А готовится блюдо очень просто и не отнимает много времени.

Но даже здесь есть свои тонкости. Главный секрет этой выпечки в том, чтобы манная крупа достаточно разбухла — для этого конечно потребуется время, просто оставьте тесто на час в одиночестве, а сами можете заняться своими делами. Если пренебречь расстойкой, жесткие крупинки манки осядут на дно, и пирог получится плотным и неоднородным. Но когда манка разбухнет, пышный десерт с яблоками Вам обеспечен. Сегодня я решила приготовить именно такой.

Вы можете неточно следовать моему рецепту и поэкспериментировать с начинкой (выбрать другие фрукты или вообще их исключить) и тестом (можно добавить какао порошок, тогда получится шоколадный манник)...

Ингредиенты

0/10 Ингредиенты

Описание приготовления

0/15 Приготовление

• Шаг 1

  Подготовим ингредиенты. Манник можно готовить на любом жидком кисломолочном продукте, будь то кефир, ряженка, сметана, сливки или йогурт. Можно даже на молоке.

  Сегодня в холодильнике оказалась ряженка, буду замешивать тесто на ней. Яблоки использую кислые, так как люблю выпечку с кислинкой, но мои домашние не разделяют моих вкусов, поэтому готовый манник поливают сладкой сгущенкой или вареньем.

Начнем делать тесто для манника

• Шаг 2

  Ряженку, яйца и майонез помещаем в глубокую миску.

• Шаг 3

  Венчиком или ложкой тщательно перемешиваем все ингредиенты (я использую блендер с насадкой венчик).

• Шаг 4

  В другой емкости смешиваем муку, сахар и манную крупу.

• Шаг 5

  Постепенно вливаем жидкую составляющую теста в сухую, не допуская образования комочков. Тщательно вымешиваем массу.

• Шаг 6

  Накрываем кастрюлю пленкой и оставляем наше тесто на 1 ч при комнатной температуре. Если Вы захотели порадовать своих близких утренней выпечкой, приготовьте мучную основу вечером и уберите в холодильник, к утру манка набухнет, и можно будет сразу выпекать пирог.

Теперь займемся яблочной начинкой для нашего пирога

• Шаг 7

  Пока манка набухает, подготовим яблоки. Фрукты необходимо вымыть, нарезать дольками, посыпать 2 ст.л сахара, перемешать.

• Шаг 8

  В подсолнечное масло добавляем соду, перемешиваем. В данном случае лучше использовать растопленное сливочное масло или маргарин (но их у меня не оказалось).

Подготавливаем блюдо к выпечке

• Шаг 9

  Чтобы манник было легко достать из формы, ее необходимо смазать маслом и посыпать манкой.

• Шаг 10

  Час прошел, манка набухла. Добавляем к тесту масло с содой и ванилин. Вымешиваем массу до однородности.

• Шаг 11

  Выливаем содержимое кастрюли в форму.

Помещаем изделие в духовку

• Шаг 12

  Выкладываем поверх теста яблоки. Если Вы любите начинку внутри пирога, то фрукты можно порезать кубиком и вмешать в массу, а верхушку манника посыпать сахаром или корицей.

  Затем ставим форму в заранее разогретую до 180-200 С духовку на 40-60 мин (зависит от выбранного режима и уровня выпекания).

• Шаг 13

  Через 40 мин проверяем готовность пирога, проткнув его зубочисткой, если она сухая, то блюдо готово.

• Шаг 14

  Даем маннику немного остыть и достаем его из формы.

• Шаг 15

  Разрезаем ароматный, нежный, пористый десерт с яблоком на порции. Сверху можно положить шарик мороженого или полить вареньем (сгущенкой).

  Приятного аппетита!

Заметки

Чем меньше в составе муки, тем пирог получается более воздушным и легким, поэтому можете поэкспериментировать с пропорциями сами и найти для себя идеальный вариант. Майонез придаст блюду рассыпчатости, но при желании его можно исключить из рецепта.

Пирог с манкой и яблоками

Этот пирог с манкой и яблоками довольно необычный – он готовится без традиционного замешивания теста. Получается очень нежным, вкусным и слоистым! Рецепт с фото прислала Елена (Elena D).

Пирог с манкой и яблоками

Состав:

форма – Ø 27 см

• 150 гр (1 стакан) манной крупы
• 130 гр (1 стакан) муки
• 180 гр (1 стакан) сахара
•  1 ч. ложка соды
• 1/3 ч. ложки лимонной кислоты
• 1/2 ч. ложки корицы
• 6 шт средних  яблок (850-900 гр)
• 120 гр сливочного масла и кусочек для смазывания формы

Приготовление пирога с манкой и яблоками:

1. Перемешать хорошо в миске манку, муку, сахар, соду, лимонную кислоту и корицу. Вот такое у нас сухое тесто будет (а если в него добавить кефир, масло и яблоки, то получится уже яблочный пирог без яиц).

   “Тесто” из муки, манки, сахара
   

2. Форму смазать сливочным маслом.

   Смазываем форму

3. Высыпать на дно формы половину получившейся сухой смеси и равномерно разровнять.

   Слой смеси из манки с мукой

4. Половину яблок натереть на крупной терке и равномерно распределить поверх сухой смеси.

   Яблоки

5. Повторяем процедуру с оставшимися манно-мучной смесью и яблоками.

   Слой манки с мукой

   Слой тертых яблок

6. Сверху натираем на крупной терке холодное сливочное масло.

   Трем сверху масло

7. Если масло подтаяло, разравниваем его ложкой, чтобы вся поверхность пирога была равномерно покрыта.

   Разравниваем масло

8. Выпекаем яблочный пирог при температуре 180 градусов 40-45 минут до золотистой корочки.

   Пирог с манкой и яблоками готов

9. Вынимаем, остужаем и нарезаем, лучше квадратами.

Слоистый пирог с манкой и яблоками

Нежный яблочный пирог с манкой готов!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, впереди еще будет много рецептов.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Манник с яблоками на сметане: рецепт домашней выпечки

Лёгкий десерт – это и прекрасный завтрак, и отличное дополнение к праздничному застолью. Поэтому опытные хозяйки любят готовить манники. Сделать такой пирог совершенно несложно, а в том, что он приятно обрадует гостей и близких, сомневаться не приходится. Предлагаем и вам попробовать воплотить один вкусный рецепт выпечки из манки на сметане. Манник с яблоками подарит хорошее настроение и удивит даже самых требовательных любителей сладкого!

Ингредиенты

Для теста

• манная крупа – 210 г;
• сметана (15 % жирности) – 500 мл;
• сахар – 150 г;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• разрыхлитель для теста – 12 г;
• ванилин – 1 г;
• яблоки среднего размера – 4 шт.

Для украшения

• сахарная пудра – 2 ст. л.

Для смазывания формы

• сливочное масло (72.5% жирности) – 30 г.

Этапы приготовления

Шаг №1. Простой рецепт манника с яблоками необходимо начинать с замешивания теста. Этот этап приготовления очень важен, ведь от него зависит то, насколько пышным и воздушным получится пирог. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты – пусть они будут у вас под рукой. Возьмите большую и глубокую миску. Выложите в неё сметану, добавьте сахар и манку. Всё хорошо перемешайте.

Оставьте смесь при комнатной температуре не меньше, чем на 30 минут. За это время манная крупа набухнет, и рецепт нашего теста можно будет продолжить. Для лучшего эффекта накройте миску крышкой или чистым полотенцем.

Шаг №2. Пока тесто доходит до нужного состояния стоит заняться яблоками. Тщательно помойте фрукты под проточной водой, обсушите их кухонным полотенцем. Разрежьте каждый плод пополам. Так вам будет удобнее чистить яблоки.

Теперь смело избавьтесь от сердцевины с косточками и снимите с фруктов кожуру. Яблочная шкурка сделает пирог жёстким, так что не рискуйте. Если вы будете точно соблюдать рецепт, тогда манник на сметане получится сочным и очень вкусным.

Затем все половинки яблок натрите на тёрке с крупными или средними отверстиями. Фруктовую массу переложите в тарелку и отставьте её в сторону на некоторое время.

Шаг №3. Продолжаем рецепт нашего теста на сметане. Когда манная крупа набухнет, можно добавлять в сметанную смесь яйца. Взбейте для начала куриные яйца в отдельной миске.

Так вы убедитесь в их свежести и пригодности для приготовления манника с яблоками и сделаете пирог более воздушным. Переложить яйца к манке. Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородного состояния.

Шаг №4. Затем добавьте к тесту яблочную массу, ванилин, разрыхлитель для теста и снова перемешайте.

Шаг №5. Возьмите круглую форму для выпекания диаметром 25-26 см. Смажьте дно и бока сливочным маслом и выложите в неё подготовленное тесто.

Шаг №6. Теперь осталось только запечь наш десерт. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать манник необходимо около 40 минут. Однако за пирогом нужно следить – он может приготовиться и быстрее. Всё зависит от вашей духовки и качества манной крупы. Поверхность манника должна стать равномерного золотистого цвета.

Шаг №7. Готовый пирог получается плотным. Вы это можете почувствовать, если слегка надавите на его поверхность. Когда манник с яблоками пропечётся, достаньте форму из духовки и дайте пирогу остыть прямо в ней. Полностью остудив манник, выньте его из формы для выпекания и переложите на большую тарелку или блюдо.

Наш простой и быстрый рецепт домашней выпечки подошёл к концу. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой и нарежьте его на порции. Десерт хорошо дополнит чёрный или зелёный чай. Вы можете наслаждаться такой лёгкой и нежной выпечкой в любой день.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Яблочный манник за 45 минут. Не оказалось кефира дома, теперь пеку только по этому рецепту | Деревенские дела

Здравствуйте, дорогие читатели! Хочу вам сегодня предложить рецепт манника с яблоками, мой новый, родившийся случайно, и полюбившийся всеми членами семьи. У вас такое бывает?

У меня опять гости почти на пороге, а в холодильнике пусто, к чаю ни чего нет. Грустная ситуация. Хотела пирог яблочный испечь, не кефира, не сметаны не оказалось в наличии.

Подпишитесь на канал и поставьте лайк, это поддержка молодому каналу, благодарю вас заранее!

Мы живем не близко от магазина, на краю деревни, это 2 километра до центра. За покупками ездим 3-4 раза в месяц, завтра как раз время затаривания провизией должно быть.

Ну что делать, не за пустой же стол садиться чай пить. Решила сделать пирог из того что есть.

Взяла несколько яблок (с дикой яблони, муж случайно на поляне наткнулся и привез 2 мешка), нашла целый пакет манки, даже яйца в холодильнике завалялись.

Приступим к готовке быстрого манника с яблоками

• 2 яйца и стакан сахарочка смешиваю и взбиваю венчиком минуточку.
• Прибавляю в смесь 1,5 стакана манки, 1,5 ч лож. соды и все перемешиваю.
• Наливаю в тесто полстакана растительного маслица, обычно это сметана, а сегодня вот так.
• Яблоки мою и нарезаю произвольно туда же. Все хорошенько перемешиваю.
• В это время духовка прогревается до 180 гр.
• Выкладываю смесь на смазанный маслом противень и отправляю выпекаться на 45 минут.

Так вот, в этот день, когда гости приехали, я только поставила манник в духовку, и забыла про него. Мы сели за стол, ели, болтали, шутили и смеялись, а пирожок все пекся.

Вспомнила я о нем через полтора часа, горелым то не пахло в доме. А он и не сгорел, на мою радость, только корочка хрустящая и рассыпчатая образовалась. Конечно стал чуть суше, но под вкусный травяной горячий чай съели весь пирог. Подруге понравился, рецепт попросила.

Мой вывод: если бы манник промазать сверху сметанным кремом, было бы вкуснее, нежнее. Но на тот момент времени и продуктов на приготовления крема не было, быстренько пудрой сахарной обсыпала и всё.

Предлагаю посмотреть видео рецепт в слайдах, так быстрее запомнится:

Поделитесь в комментариях своими «быстрыми» рецептами манника. Было ли с вами такое, поставила в духовку и забыла?

С вами была Алевтина.

Пожалуйста, поддержите статью лайком, мне будет приятно. Я буду знать, что не зря веду канал для Вас.

На канале смотрите видео про приготовление яблочного пирога за 35 минут.

Яблочный пирог с крошкой - Mojegotowanie.pl

Простой яблочный пирог с крошкой, приготовленный из ... просто крошки! Тесто получается ломкое, простое, вкусное и готовится долго. При выпечке этого яблочного пирога с крошкой мы не готовим классическое дно, а используем хорошо вымешанную крошку. Такой рецепт не составит труда любому начинающему кондитеру. Во многих польских кухнях этот рецепт представляет собой простой яблочный пирог с посыпкой - замешанное песочное печенье не требует раскатывания!

Примечание редактора

Как приготовить яблочный пирог с крошкой?

Вкусный крамбл из яблочного пирога по вышеприведенному рецепту состоит только из яблочного пюре и крамбла. Яблочный мусс – тертые яблоки, приправленные ароматными, пряными специями. Это яблочный пирог с крошкой для его восхитительного вкуса. Рекомендуется натереть побольше яблок, которые можно использовать в качестве полезного перекуса, например, с печеньем или без него. Крошку можно приготовить за 5 минут — достаточно просеять муку и разрыхлитель, добавить яйца, сахар и масло. Лучше всего все перемешать руками, растирая комочки теста между пальцами. Затем плотно вымесите половину теста в смазанной маслом форме, чтобы сформировать дно теста.Следующим слоем выложите яблоки и сверху посыпьте оставшейся крошкой. Выпекать яблочный пирог с крошкой 45 минут при 200 градусах Цельсия. После выпечки яблочный пирог с крамблом можно посыпать сахарной пудрой и подавать с мороженым.

Вот и готовый яблочный пирог с крошкой - простой рецепт не требует сложных ингредиентов и высокого мастерства, а на вкус не уступает любимому сидру и крошке от бабушки и мамы.

Крамбл из яблочного пирога - Рецепт

Яблочный пирог с безе, взбитыми сливками или, может быть, пудингом? Самая популярная версия сидра — это сидр с крамблом.Крамбл — это разновидность простого теста, которое получается, когда ингредиенты для теста не тщательно перемешаны. Неправильные комочки теста после выпечки имеют хрустящую, но не жесткую консистенцию. Отсюда легкость приготовления путем... посыпания. Посыпьте крошкой дно (а затем вымесите), а затем яблочный слой — яблочный пирог с посыпкой — один из самых простых тортов. Некоторые любят разнообразить крамбл хрустящими добавками, например, миндальными хлопьями или грецкими и фундуком.

В то же время яблочный пирог с крошкой — один из многих десертов, в которых используется крошка.Также стоит попробовать сказочно простую клубнику с ревенем под крамблом, блинчик со сливой или булочки с гоголь-моголем.

Яблочный пирог с крошкой - рецепт более чем одного пирога

Яблочный пирог многоликий. Яблочный пирог с добавлением сливок – это так называемый Эдельвейс, а французское пирожное с яблоками — Татин Тарт. Однако рецепт яблочного пирога с крошкой до сих пор царит на польских столах. Вышеупомянутый рецепт особенно прост, так как содержит только крошку и яблоки - не нужно готовить отдельную основу для торта.

Яблочный пирог с крамблом имеет своих поклонников, которые считают его лучшим вариантом этого торта. Однако стоит попробовать приготовить и другие, похожие пирожные с яблоками, вкус которых не уступает яблочному пирогу. Очень интересная форма - отрывной торт с яблоками и карамелью - очень удобно есть, даже на пикник подойдет. Когда приходят гости, стоит попробовать очень элегантное тесто фило с яблоками или яблочный штрудель без сахара. К послеобеденному чаю попробуйте подать яблочную шарлотку или яблочный крамбл.Яблочные пироги — всегда вкусная идея.

Какие яблоки для яблочного пирога крошат?

Какой самый вкусный яблочный пирог с крошкой? Рецепт обязан своим успехом вкусным яблокам. Какой сорт будет лучшим?

Яблочный пирог с крамблом не следует выпекать из яблок, выделяющих много сока. Поэтому вам следует избегать шампуней, которые могут легко размокнуть и испортить тесто. Также рекомендуется внимательно осматривать яблоки перед их покупкой и выбирать небитые – на яблоке не должно быть следов плесени или коричневых пятен. Лучший яблочный пирог с крошкой получится из антоновки и балансовой древесины.

Антоновка и серая рента кислые и придают десертам особый вкус. Антонувки — одни из лучших яблок для яблочного пирога. У них зеленая корочка и очень кислый вкус, который хорошо сочетается со сладким пирогом из сидра. Серый Ренат такой же кислый и богатый витамином С. Также стоит попробовать сладкие сорта яблок, такие как балансвуд или лигол. При нагревании балансы разлагаются в рыхлую массу, но в супермаркетах этот сорт почти не продается.Лигол же можно легко найти на прилавках магазинов. Каждый из этих хрустящих и сочных фруктов стоит того, чтобы попробовать приготовить наш собственный идеальный яблочный крамбл.

Рецепт яблочного пирога с серым сычужным ферментом

Неприметный по имени, но явно с королевской или даже французской родословной! На глаз не очень красивая, даже некрасивая. В полной мере он раскрывает свои достоинства только тогда, когда попадает в руки опытного любителя сладкой выпечки. Узнаете нашу героиню?

Серый сычужный фермент – королева яблочных пирогов

Szara reneta — старый сорт яблок, плоды которого имеют серовато-зеленовато-красную кожуру и твердую, кислую мякоть.Сорт якобы родом из Франции, на что указывает его «королевское» название «ренетт». В Польше ренету выращивали еще в 19 веке.

Когда-то популярный и доступный на каждой ярмарке, теперь он стал почти редкостью, его трудно найти в магазинах. Хотя среди совершенных, красных и блестящих яблок серый сычужный фермент выглядит невзрачно, его стоит поискать на прилавках.

Ренет серый приходится ждать до середины октября, тогда плод приобретает наилучший вкус и аромат.

Самым большим преимуществом ренета являются его кулинарные свойства. Эти яблоки прекрасно подходят для салатов и салатов, а в яблочных пирогах раскрывают весь винный вкус. Начинка, приготовленная из обжаренных с сахаром и приправленных корнями серого ренета, – это поэзия вкуса. Твердые яблоки размягчаются под воздействием температуры и быстро превращаются в ароматную, фруктовую начинку – идеально подходят для тортов, яблочных пирогов или блинов.

Чтобы в полной мере оценить серый сычужный фермент, стоит обратиться к проверенному рецепту вкуснейшего яблочного пирога.Помимо яблок ключевую роль в нем играет жир хорошего качества, ведь именно он придает тесту нежность и нежность. Пальма с негритянским маргарином, присутствующая в наших домах вот уже 40 лет, – это выбор с гарантией кулинарного успеха и достойный спутник королевы яблочных пирогов – серая пенсия!

Рецепт яблочного пирога Grey Renette

Способ приготовления:

• Очистить яблоки, удалить семена и нарезать небольшими ломтиками.
• Переложите их на сковороду и осторожно нагрейте, пока они не станут мягкими.
• Всыпать сахар, миндальные хлопья, корицу и имбирь.
• Поставьте жареные яблоки остывать.
• Муку просеять на разделочную доску, добавить разрыхлитель, нарезанный маргарин Пальма с негром, яйца, желтки и сахар.
• Быстро замесите тесто, затем разделите его на две равные части.
• Половину теста раскатать и выложить на противень, смазанный маргарином.
• Выложить яблочную начинку и накрыть второй частью раскатанного теста.
№
• Поставить в разогретую до 180˚C духовку.
• Выпекать один час.
• Охлажденный яблочный пирог посыпан сахарной пудрой.
• Хорошо сочетается с ванильным мороженым, посыпанным миндальной стружкой.

Источник: Zakłady Tłuszczowe "Bielmar" Sp. z o.o., фото в тексте: David Monniaux / GFDL / CC-BY-SA-3.0 / CC-BY-SA-2.0-fr / Wikimedia Commons

Венский яблочный пирог: простой рецепт с эффектом лучшего

• Офеминин
• Кухня
• Вкусный и простой рецепт венского яблочного пирога. На вкус как ваше любимое кондитерское изделие

Конец сентября - идеальное время, чтобы испечь вкусный яблочный пирог. В этом рецепте яблоки нарежьте кусочками и сбрызните небольшим количеством рома.Торт можно подавать холодным, но мы определенно рекомендуем подавать его прямо из духовки, с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Яблочный пирог — это торт, который не нуждается в представлении. Рецептов этого вкуснейшего осеннего лакомства множество, но сегодня у нас для вас рецепт прямо из Вены.Для этого пирога лучше всего подойдут сочные и слегка кисловатые яблоки – это могут быть польский сорт Шара ренета, Антоновка или Айдаред.

Приготовление: 35 минут

Выпечка: 35-45 минут

Торт готов примерно через 1 час.

Ингредиенты для теста:

30 дг муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

15 г сливочного масла

2 желтка

2 столовые ложки густых сливок

3 столовые ложки сахара

3 столовые ложки сладких панировочных сухарей или измельченного печенья

соль

Ингредиенты для начинки:

1 кг яблок

10 г сахара

10 г изюма

2 столовые ложки рома или коньяка

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 яйца

2 упаковки ванильного сахара

Подготовка:

1. Муку просеять, добавить желтки, сахар, пудру, щепотку соли.Нарежьте ингредиенты ножом.
2. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное
3. Замесить тесто, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 30 минут.
4. Тем временем очистите яблоки, нарежьте их тонкими кусочками, сбрызните коньяком или ромом и сахаром. Оставьте на 1/2 часа, чтобы они настоялись.
5. Разделить тесто на три части: раскатать из двух лепешек и положить на противень, тесто должно выступать над бортиками противня.
6. Поверхность теста проколоть вилкой, равномерно посыпать панировочными сухарями или печеньем.

7.Выложить яблоки на тесто и посыпать изюмом.

8. Загните края теста внутрь. Третью часть теста нарежьте узкими полосками и украсьте верх торта.

9. Смажьте поверхность яблочного пирога остатками яйца и проткните вилкой.

10.Поставить в духовку при 180 градусах Цельсия

11. Равномерно выпекать до золотистого цвета - около 35-45 минут.

12. Посыпать ванильным сахаром.

См. также:

Простой и вкусный торт "Белочка".Вкус осени на тарелке

Яблоневые розы. Рецепт домашнего осеннего печенья с ноткой карамели

Быстрые и легкие клецки со сливами, которые заставят вас попрощаться с летом

Яблочный пирог с пеной - Поэзия вкуса

Моя бабушка записала этот рецепт в свой блокнот под названием Яблочный пирог Фуки . Торт также известен как Королевский яблочный пирог , а для меня это просто яблочный пирог или яблочный пирог с пеной. Один из самых традиционных яблочных пирогов, наверное, известен в каждом доме. Лично - мой фаворит. Такой торт не может отсутствовать ни на именинах семьи, ни на дне рождения - вкус нашей польской традиции всегда сбудется.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя с горкой
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 кубик сливочного масла (200 г)
• 3 столовые ложки сливок 18%
• 5 яиц (белки и желтки отдельно)
• 1/2 стакана мелкого сахара
• полпачки сливочного пудинга (или лимонного твиста)
• около 8 яблок среднего размера
• 3 столовые ложки ванильного сахара или с натуральной ванилью
• 1 чайная ложка корицы

Муку смешать с сахарной пудрой и разрыхлителем.Сливочное масло нарезать на более мелкие кусочки, добавить к муке вместе с желтками и сливками. Замешиваем однородное тесто. Отрываем 1/3 часть теста и затем кладем в морозилку. Поместите оставшуюся часть (прямоугольного или квадратного) среднего противня, выстланного бумагой для выпечки, и поставьте его в холодильник. Яблоки очистить и натереть на терке для овощей с крупными сетками. Отожмите лишнюю воду, добавьте к ним ванильный сахар и корицу. Белки взбить до пиков, постепенно добавляя полстакана мелкого сахара.Наконец, добавьте заварной порошок со вкусом сливок/ванили (можно также использовать лимонное желе). Достаньте торт из холодильника. На него выложить яблоки, на них положить яичный белок, а остывшую часть теста из морозилки натереть на терке. Яблочный пирог с пеной выпекается около 45 минут при 180-190°С.

Приготовление: 30 мин. Выпечка: 45 минут 9000 3

Уровень сложности: средний

Количество порций: 9

Форма: 25x25 см

Описание

Сегодня очередной рецепт моей бабушки...написанный детским почерком в каечик, а потом бережно скопированный моим папой. К сожалению, ни папы, ни бабушки со мной больше нет, но я уверена, что они были бы в восторге от этого яблочного пирога, а бабушка непременно была бы рада, что рецепт дойдет дальше, возможно, до следующих поколений...

На самом деле , не знаю, почему я только сейчас решилась на этот торт, я уже перепробовала много бабушкиных и маминых яблочных пирогов, а с этим - кстати, самым лучшим - так затянулась.:)

А что я могу сказать о яблочном пироге? Это, безусловно, самый вкусный яблочный пирог, который я когда-либо ел. Мне трудно поверить, что этот вкус моего детства ушел за столько лет...

Вкусный, тающий во рту, в сочетании с идеальной, нежно-коричной яблочной начинкой. Вкус и аромат корицы не играют в этой начинке первую скрипку, а лишь тонко ее подчеркивают. Моя семья была в восторге, а о качестве этого торта говорит тот факт, что от него не могла оторваться моя дочь, которая, мягко говоря, не любит яблочные пироги и сидр, даже когда другие от них в восторге.:)

И в этом нет никакого преувеличения, этот яблочный пирог очень вкусный и его нужно приготовить! Непревзойденный среди других, которые я тестировал (потому что всегда были какие-то но), лучшие из тех, что вы можете найти в блоге!

Ингредиенты

• Тесто:

  Количество	Компонент
  2 чашки 300 г	мука пшеничная
  ⅓ чашки 6 столовых ложек 72 г	сахар
  2 чайные ложки 8 г	разрыхлитель
  2120 г	яиц
  2 столовые ложки	сахар с настоящей ванилью или 1 чайная ложка ванильного экстракта
  4 столовые ложки 60,02 мл ¼ стакана 60 г	молоко
  160 г13 ⅓ ст.л.	мягкое сливочное масло

• Заполнение:

  Количество	Компонент
  2 кг11,11 шт 2000 г	яблоки кислые (антоновка, серый сычуг)
  ⅓ чашки 6 столовых ложек 72 г	сахар (можно добавить сахар, если яблоки слишком кислые)
  2 столовые ложки	сахар с настоящей ванилью
  ⅓ чайной ложки 1 г	корица молотая
  40 г3 ⅓ ст. л. 10 чайных ложек	сливочное масло
  2 ст.л.⅓ чашки 4 ⅓ чайной ложки 51 г	картофельная мука (моя добавка)

• Дополнительно:

  Количество	Компонент
  2 чашки 300 г	сахарная пудра
  	немного горячей кипяченой воды

Метод приготовления

Начинка:

Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки, вырезать семена, каждую четвертинку разрезать на 3-4 части.Положите нарезанные яблоки в большую кастрюлю/кастрюлю, добавьте 1/4 стакана воды и остальные ингредиенты (кроме картофельной муки). Тушите, периодически помешивая (яблоки должны быть мягкими, но не рассыпчатыми). В конце добавляем картофельную муку, перемешиваем, тушим около 1 минуты и мешаем газ, пока не остынет. Если яблоки слишком кислые, вы можете подсластить их по вкусу.

Тесто:

Муку смешать с разрыхлителем, просеять на разделочную доску или в миску.Добавьте сахар и другие ингредиенты, замесите роботом (наконечник с крючком) или вручную в течение примерно 5 минут. Тесто будет мягким и липким, поэтому его удобнее делать роботом/миксером. Посыпьте тесто мукой, сформируйте из теста на столе шар/валик, разрежьте его пополам. Положите одну его половину в морозилку примерно на 10-15 минут, другую половину формы с размерами. примерно 25 х 25 см (предварительно застелив пекарской бумагой) или выложить тесто на пищевую пленку, накрыть вторым куском фольги и раскатать через фольгу в прямоугольник размером с лист.Тесто мягкое и липкое, но таким и должно быть, чтобы после выпечки оно было мягким и тающим во рту (муку не добавлять). Выложить тесто и бумагу на противень, немного проколоть, выпекать 10 минут при 180°С.

Итого:

На выпеченное дно выложить яблочную начинку. Оставшееся охлажденное тесто раскатать через фольгу на бумаге для выпечки до размеров противня, снять фольгу, свернуть в рулет вместе с бумагой и раскатать поверх теста, сняв бумагу.№
Выпекать около 30-35 минут при 180°С. Верх должен быть промыт. Выньте из духовки и отложите в противень для остывания. Приготовьте глазурь из сахарной пудры и горячей воды и добавьте глазурь.

Приятного аппетита :)

Рецепт: Простой яблочный пирог

Можете ли вы представить себе воскресенье без торта? Потому что я не знаю. Чашка кофе с кусочком торта - мой любимый способ хорошо начать день :)

Несколько дней я следил за яблочным пирогом. Несколько дней назад я купила ренеты, которые терпеливо ждали, пока я превращу их в начинку для торта. Я не мог решить, какой рецепт использовать - я хотел, чтобы тесто было максимально хрустящим, а яблоки сырыми и нарезанными.Это моя прихоть ;)

Наконец-то на форуме CinCin я нашла рецепт Габки для этого яблочного пирога . Мне понравилось, что в тесто добавляется целое яйцо [у меня всегда проблема с лишним белком, оставшимся от приготовления песочного теста - обычно я делаю яблочный пирог с безе или просто безе ;)]. Кусочки ароматных яблок, спрятанные в тесте - это то, что я искала :)

Ингредиенты:

тесто:

• 2,5 стакана муки
• 125 г маргарина или сливочного масла
• 1 яйцо
• 1,5 столовые ложки густых сливок [мои 18%]
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• полстакана сахара [я использовала мелкий сахар для выпечки]
  
• щепотка соли
• ванильный сахар [я давала 4 чайные ложки домашний сахар с ванилью ]

Заполнение:

• 1 кг винных яблок [для меня reneta]
• 2 столовые ложки сахара [у меня 4 столовые ложки светлого сахара демерара]
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• корица

Быстро замесите тесто из данных ингредиентов, скатайте из него шар и положите в холодильник.

Яблоки очистить от кожуры, удалить гнезда и нарезать довольно толстыми ломтиками.

Тесто достать из холодильника, разделить на две неравные части - 1/3 положить обратно в холодильник, а 2/3 раскатать на столе [сверху можно слегка присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало].

Раскатанным тестом выстелите дно и бока листа размером 23 х 33 см [в моем случае 25 х 30 см]. Затем посыпьте тесто панировочными сухарями [они впитают лишний яблочный сок], положите на него нарезанные яблоки и посыпьте их сахаром и корицей.

Достаньте из холодильника оставшееся тесто и раскатайте его в тонкую лепешку. Аккуратно перенесите его на противень [желательно на скалку] и накройте яблоки. Проколите верхушку вилкой.

Поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать около 40-45 минут.

Испеченный и остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.

мои комментарии:

- Габка порекомендовала охладить часть теста в морозилке - я пропустила этот этап - достаточно было охладить все тесто в холодильнике

- для яблок я использовала светлый тростниковый сахар вместо обычного белого

Простой рецепт для

Яблочный пирог — это вечный торт, подходящий для любого возможного случая. У меня дома ее все обожают ;)

ИНГРЕДИЕНТЫ :

ЛИСТ 24 x 24 см

ХРУПКОЕ:

2,5 стакана пшеничной муки

4 желтка

200 г сливочного масла (или 250 г маргарина) 9000 3

0,5 стакана сахара

2 чайные ложки разрыхлителя

ЯБЛОЧНАЯ МЯКОТЬ:

1200 г яблок (вес после очистки) 9000 3

2 лимонных желе

ПЕНА:

4 белка

0.5 стаканов сахара

1 лимонное желе

1. Положите все ингредиенты для песочного теста в чашу робота и замешивайте до образования гладкого однородного теста;

2. Половину теста выложить на противень, застеленный бумагой, а другую половину завернуть в фольгу. Поставить все в холодильник;

3. Очищенные и нарезанные яблоки залить водой и варить, пока они не начнут разваливаться. Добавьте желе, выключите огонь и тщательно перемешайте;

4. Смешать белки с сахаром до полного растворения сахара;

5.Добавьте желе и быстро перемешайте, чтобы ингредиенты соединились;

6. Поверх песочного коржа выложить яблочный мусс, затем вылить пену;

7. Остальное тесто разорвать на кусочки и выложить поверх пирога. Поставить все в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 55 минут.

Приятного аппетита;)

Смотрите также

• 
  Коржи на сковороде для торта
• 
  Козье масло
• 
  Котлеты из трески рецепты с фото простые
• 
  Соя консервированная
• 
  Что такое кошерная соль
• 
  Свинина с опятами в духовке
• 
  Квашеные зеленые помидоры без уксуса
• 
  Черень это
• 
  Джем из ежевики
• 
  Почему яблоко красное внутри
• 
  Алкоголь из яблок в домашних условиях