Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Сало в соевом соусе рецепт с фото

Сало засоленное в соевом соусе – пошаговый рецепт с фотографиями

Шпигуем сало чесноком (можно и не делать, т.к. чеснок добавляется в соус).

В соевый соус добавляем раздавленый в чеснокодавилке чеснок, специи и соль (не все соусы достаточно солёные).

Количество ингридиентов, специи и соевый соус выбираете по по своему вкусу.

Выкладываем сало в глубокую ёмкость (я укладывал шкуркой вниз), заливаем полученым тузлуком и ставим по гнёт (сало должно быть полностью покрыто тузлуком).

Кусочки толщиной 1,5 см можно пробовать уже на 3-й день.

Просоленное сало перекладываем в пакет или бумагу и убираем в холодильник.

Сало и шкурка получаются очень мягкие и нежные, а процедура засолки минимальна.

С первого раза вкус может показаться несколько неожиданным, не похожим на сало засоленное стандартным способом (солью), но когда распробуешь... оторваться уже невозможно. Все, кого угощали этим салом, отзывались только положительно, моя девушка вообще в восторге, надеюсь и вам понравится. Возникла только одна проблема с этим рецептом - САЛО БЫСТРО ЗАКАНЧИВАЕТСЯ.

Жареный тофу в чесночно-соево-кунжутном соусе

Жареный тофу в чесночно-соевом кунжутном соусе - легкий и вкусный корейский гарнир из тофу. Он настолько ароматный, что даже невегетарианцы оценят его вкус!

Сегодня я поделюсь легким рецептом легкого корейского гарнира с использованием тофу (Dubu,). ХОРОШО. Одна вещь, которую я узнал из голливудских фильмов, заключается в том, что не многие жители Запада любят тофу. Могу ли я смело предположить, что это стереотип? Или это правда?

Тофу сам по себе довольно мягкий, но в то же время это такой универсальный ингредиент, что вы можете украсить его чем угодно.Как бисквит, он впитает соус, а затем, когда вы его откусите, испарит хорошо перемешанный аромат.

Как подавать тофу, жареный на сковороде по-корейски

В сегодняшнем рецепте сначала мы будем жарить немного тофу, затем заправляем его чесночно-соевым кунжутным соусом. Это блюдо в Корее называется Dubu Buchim (두부 부침) , что означает жареный тофу.

Как я упоминал ранее, тофу сам по себе безвкусный, поэтому его обычно подают с соевым соусом для макания на корейском обеденном столе.В качестве альтернативы этот соус для окунания можно слегка вылить или вылить маленькой чайной ложкой на тофу. Этот соус может быть простым, как прямой соевый соус, или может быть смешанным, как мой - чесночно-соевым кунжутным соусом.

Чесно-соевый кунжутный соус - самый распространенный соус, который подают с тофу, но если вам нравится острый вкус, вы также можете добавить в него немного грубого корейского порошка чили (Gochugaru, 고추 가루).

Я всегда готовлю это блюдо после того, как использую половину тофу в другом приготовлении (например,грамм. Суп из соевых бобов по-корейски). В корейском продуктовом магазине, в который я часто хожу, есть упаковка с тофу только одного размера (500 г, 1,1 фунта), и мне часто не нужно добавлять их целиком в рецепт. Жареный тофу в чесночно-соевом кунжутном соусе просто, легко и быстро приготовить, но при этом очень вкусно. Также он бюджетный и подходит для вегетарианцев. Я надеюсь тебе это понравится!

Ингредиенты на 2–3 порции в качестве гарнира

Чили в соевом соусе Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Соевый соус 101 - Что нужно знать

Вас когда-нибудь пугали полки с соевым соусом в азиатском продуктовом магазине? По моему опыту, это самый крупный раздел, посвященный одному типу продуктов в большинстве азиатских супермаркетов. В моем местном магазине это половина всего прохода, и я видел, как так много людей стояли перед проходом и выглядели совершенно ошеломленными. Что ж, это видео поможет вам прояснить некоторые из этих вопросов.

* Дополнительные вкусности для участников Patreon: В этом эпизоде «Шоу после шоу» я рассказываю о нескольких «нетрадиционных способах» использования соевого соуса (то есть помимо добавления его в азиатский жареный картофель и другие обычные подозреваемые) , и мой оператор Адам также делится своим любимым соевым соусом и почему! Узнайте больше о том, как стать участником Patreon здесь.

Вы также можете купить тайские соевые соусы онлайн здесь!

Виды соевого соуса

Обычный соевый соус

Это те бутылки, на которых написано просто «соевый соус» или, может быть, «соевый соус премиум-класса», если они хотят продать его за большие деньги! Основная цель обычного соевого соуса - соленость, верно? Но вы поймете, почему это важно указывать, когда мы говорим о других типах.

Для всех моих тайских рецептов, когда я использую соевый соус, я использую грибной соевый соус Healthy Boy Brand.Теперь ВАЖНО отметить, что когда дело доходит до тайского соевого соуса, существует два типа «обычного соевого соуса»: грибной соевый соус и немрибной. Они взаимозаменяемы во всех рецептах, выбор зависит только от ваших предпочтений. Мне нравится грибной, и его всегда ела моя семья. Версия соевого соуса Healthy Boy без грибов будет иметь желтую этикетку. Однако китайцы также делают грибной соевый соус, но он другой и может быть очень темным, поэтому не заменяйте не тайский грибной соевый соус моим тайским грибным соевым соусом.

Темный соевый соус или черный соевый соус

Это то, что вы подойдете, если ваша главная цель - придать блюду темно-коричневый цвет. Немного этого материала имеет большое значение, поэтому вам никогда не понадобится много, а если вы добавите слишком много, он будет иметь немного горький вкус. В Таиланде наш вариант темной сои на самом деле называется черным соевым соусом, именно так я называю его в своих рецептах. Тайский темный соевый соус совсем не очень соленый, поэтому не добавляйте его, если хотите добавить солености.

Тайский черный соевый соус найти нелегко, но китайский темный соевый соус гораздо доступнее.Тем не менее, он намного соленее, чем тайский, поэтому, хотя он работает как заменитель, обязательно немного сократите количество обычного соевого соуса или других соленых ингредиентов в рецепте.

Сладкий соевый соус

Мы редко используем сладкий соевый соус в тайской кухне, но он широко доступен в Таиланде, так как люди используют его для приготовления соусов для макания. Но чаще всего это встречается в индонезийской и малазийской кухне. Его используют, когда главная цель - получить сладость с оттенком солености и насыщенным вкусом.Это что-то вроде комбинации патоки и соевого соуса.

Соевый соус с низким содержанием натрия

В основном обычный соевый соус с меньшим содержанием соли. Используйте его только как добавку к обычному соевому соусу, если вы беспокоитесь о потреблении натрия. Вы можете использовать то количество, которое указано в рецепте.

Легкий соевый соус

Многие думают, что это «с низким содержанием натрия», но это не так. Судя по тому, что я видел, если у бренда есть легкий соевый соус, у него также не будет «обычного соевого соуса», потому что светлый является обычным.Кажется, что некоторые бренды называют его «светлым», потому что они также несут «темный соевый соус» и хотят четко различать их. У некоторых брендов, как вы видите на видео, также есть светильник И с низким содержанием натрия, так что это может сбивать с толку!

Другие соусы на основе сои

Соус «Золотая гора», тайский соус приправ, магги, жидкое амино Брэгга (или жидкая соевая приправа)… по сути, это разновидность соевого соуса в том смысле, что все они представляют собой ферментированные соленые соевые продукты.Они просто не называют их соевым соусом, потому что вкус у них другой. В случае с Bragg’s он также не содержит глютена и может использоваться в качестве безглютенового соевого соуса.

Лучшим вариантом заменителя соевого соуса без глютена, возможно, является тамари. Тамари - это тип японского соевого соуса, который готовится с небольшим количеством пшеницы или без нее, но большинство брендов на рынке Северной Америки делают его без пшеницы, поэтому он подходит для людей, которые не едят глютен.

Хотите сохранить этот пост на потом? Приколи это!

Жареные креветки в соевом соусе рецепт

Рецепт был НАСТОЛЬКО выдающимся! Я обычно не готовлю креветки в скорлупе, если не на гриле, но я обнаружил, что жаркое с оболочкой делает то же самое - сохраняет вкус и сохраняет креветки сочными! Очень понравился соус - такой простой и такой вкусный. Вся моя семья, включая двух придирчивых подростков, действительно считала этот рецепт ресторанным.Я сделал пару вещей по-другому - использовал меньше масла и вместо креветок добавил в смесь зеленый лук и использовал порошкообразный имбирь вместо свежего (добавленного по вкусу). Так потрясающе. Спасибо!! - 10 февраля 2015 г.