Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Голень куриная в кисло сладком соусе

Голень куриная в кисло сладком соусе


Куриные ножки в кисло-сладком соусе. Рецепты, советы по приготовлению

Кисло-сладкий соус издавна известен в Китае. Именно эта страна считается прародителем вкуснейшего маринада в мире. Под таким соусом можно приготовить самые разнообразные продукты, начиная от мраморной говядины и заканчивая овощами с бабушкиной грядки. Причем маринад только придаст вкусную пикантность и приятнейший аромат блюду.

Немного истории

Сегодня во всем мире хозяйки готовят куриные ножки в кисло-сладком соусе. Но много веков назад китайские повара придумали соус не для того, чтобы готовить с ним курицу. Впервые смесь сахарного песка и уксуса была изобретена для того, чтобы заглушить рыбный запах и вкус. Чуть позже повара начали добавлять в соус томаты.

Классический рецепт

На полках магазинов сегодня можно отыскать громадное число маринадов и соусов для курицы. Можно даже купить уже готовые куриные ножки в кисло-сладком соусе. Но лучший вариант – приготовить блюдо самостоятельно на любимой кухне. Так вы точно будете знать, из чего состоит маринад, какие именно куриные голени вы взяли для приготовления и какого качества и т. д.

Существует пара-тройка готовки куриных ножек в «китайском» соусе. Начнем с классики, а затем коснемся немного уже более оригинальных рецептов.

Необходимые ингредиенты для соуса

  • 2 ложки (столовые) соевого соуса;
  • столько же меда;
  • 0,6 л воды;
  • три крупных помидора;
  • 0,7 ложки (чайной) рисового уксуса;
  • ложка (столовая) крахмала.

Особенности приготовления

Итак, начнем готовить куриные ножки в кисло-сладком соусе. Пошаговый рецепт и подробное описание процесса, а также фотографии помогут начинающим хозяйкам освоиться и приготовить блюдо правильно.

Из помидоров делаем домашний томатный соус (можно заменить его магазинной томатной пастой). Выливаем воду в подготовленную емкость и добавляем туда же соевый соус и томатную пасту. Включаем средний газ, доводим массу до кипения. Как только появятся первые кипящие пузырьки, огонь убавляем. Крахмал отдельно разведем в небольшом количестве прохладной воды, добавим его к томатной пасте.

Теперь пришла очередь меда. Он обязательно должен быть тягучим, жидким. Если мед засахарился, то просто разогрейте его на водяной бане. Если не хочется возиться с кучей кастрюлек, то поставьте тарелку с медом в микроволновую печь на пару секунд. Теперь можно добавлять его следом за крахмалом. Тщательно перемешиваем все продукты. Ждем, пока соус не станет гуще и не уварится в полтора раза.

Куриные ножки солим, добавляем черный перец и обжариваем на масле до появления хрустящей аппетитной корочки. Теперь переливаем соус к курятине и на медленном огне томим блюдо еще минут 45. Подаются куриные ножки в кисло-сладком соусе с картофельным пюре, овощным салатом, отварным рисом или гречкой. Это универсальное блюдо, поэтому подойдет любой гарнир. Если соус получается слишком кислым, то добавьте немного больше сахара. Если, наоборот, слишком сладким, то влейте лишнюю ложку уксуса или соевого соуса.

Суперострые куриные ножки в кисло-сладком соусе. Рецепт приготовления и советы

Когда хочется побаловать своих домочадцев чем-то особенным, то всегда приходится экспериментировать с уже полюбившимися и привычными для семьи блюдами. Предлагаем приготовить чудесные острые куриные ножки. Кстати, подобный острый соус подойдет и к крыльям. С ним также можно готовить телятину, говядину, свинину, мясо индейки или кролика.

Продукты

  • 850 г куриных ножек;
  • 2 зубца чеснока;
  • щепоть соли;
  • ложка (столовая) растительного масла;
  • 110 мл меда;
  • перец черный молотый;
  • красная луковица;
  • 2 ложки (чайные) кайенского перца;
  • 160 г зерен горчицы;
  • 260 г томатной пасты хорошего качества;
  • 2 ложки (столовых) паприки сладкой;
  • 3 ложки (чайных) коричневого сахара;
  • кунжутное семя;
  • 3 ложки (столовые) бальзамического уксуса (можно заменить яблочным или винным).

Описание процесса готовки

Приготовим противень. Застелем его фольгой. На нем разместим лапки, которые предварительно натрем солью. Рецепт приготовления куриных ножек в кисло-сладком соусе хорош тем, что позволяет готовить несколько компонентов блюда одновременно. Пока лапки будут «доходить» в духовом шкафу, на сковородке уже будет готов соус.

Отправляем куриное мясо в самое пекло духовки на 20 минут. Температура – 160 градусов. Необходимо просто хорошо прогреть мясо, чтобы оно потом лучше впитывало ароматы и вкусы соуса.

На сковородку отправляем масло. Лук репчатый очищаем от своей красной кожицы и нарезаем на полукольца. Чеснок также очищаем и крошим ножом. Как только лук обжарится, добавляем чеснок и тщательно перемешиваем. Делаем минимальный газ. Добавляем на сковороду все остальные ингредиенты: сахар и горчицу, кайенский перец, паприку и соль, бальзамический уксус и т. д. Перемешиваем. Томим соус около пяти минут.

Достаем мясо, поливаем его маринадом и снова убираем в духовку. Готовятся куриные ножки в кисло-сладком соусе около 70 минут. Температура в духовом шкафу, так скажем, классическая – 180 градусов. Приготовленное блюдо посыпаем кунжутными семечками и подаем к столу.

Сладкие и липкие куриные голени - комфорт приготовления

  • Закуски
    • Кростини и Брускетта
    • Сердечный
    • Свет
    • Сладкий
  • Сеть
    • 5 ингредиентов или меньше
    • Еда по будням
    • Завтрак
    • По типу
    • По ингредиентам
  • Сладости
    • Напитки
    • Хлеб и пудинг
    • Брауни и батончики
    • Конфеты
    • Торты
    • Файлы cookie
    • Сапожники и чипсы
    • Кексы, печенье и десерты небольшими партиями
    • Пудинги и мусс
    • Суфле и крем-брюле
    • Трюфели и закуски
    • Кексы
    • Замороженные лакомства
    • Выпечка и блины
    • Пироги
    • Пироги
  • сторон
    • Фасоль
    • Хлеб, начинка и булочки
    • Дипы и сальса
    • Макаронные изделия
    • Картофель
    • Салаты
    • Рис и ризотто
    • Сальса и соусы
  • facebook
  • твиттер
  • инстаграм
  • фотографии

Комфортность приготовления

Легко.Уютно. Вкусные.

  • Дом
  • О компании
    • Около
    • Пресс
    • Политика сайта
    • Работай со мной
  • Контакт
  • Рецепты
  • Закуски
    • Кростини и Брускетта
    • Сердечный
    • Свет
    • Сладкий
  • Сеть
    • 5 ингредиентов или меньше
    • Еда по будням
    • Завтрак
      • Джемы и спреды
      • Маффины и булочки
      • Блины и французские тосты
      • Выпечка
      • Тесто
      • Быстрые хлебцы
      • Бисквиты и рулеты
      • Бутерброды для завтрака
      • Бекон и колбаса
      • Булочки с корицей
      • Кофейные пирожные
      • Пончики
      • Фриттаты и хэш
      • Гранола и фрукты
    • По типу
      • Свет и здоровье
      • Дружественный диабет
      • Пицца
      • Салаты
      • Сэндвичи и гамбургеры
      • Медленноварка
      • Супы, рагу и перец чили
      • Вегетарианец
    • По ингредиентам
      • Цыпленок
      • Говядина
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Морепродукты
      • Турция
  • Сладости
    • Напитки
      • Алкогольные
      • Безалкогольные
    • Хлеб и пудинг
    • Брауни и батончики
    • Конфеты
    • Торты
    • Файлы cookie
    • Сапожники и чипсы
    • Кексы, печенье и десерты небольшими партиями
    • Пудинги и мусс
.

Липкие куриные голени в китайском сливовом соусе

Автор: Nagi

Намазанные невероятным соусом из китайской сливы, эти липкие куриные голени абсолютно неотразимы. Будь вам 7 или 70 лет - и всем остальным! Очень просто приготовить из нескольких ингредиентов, к тому же не нужно время на маринование!

Сегодняшний рецепт появился в этом мире благодаря огромной благодарности компании Fountain Sauces, без которой эти восхитительно липкие куриные голени с самой невероятной глазурью китайского сливового соуса, возможно, не были бы открыты, а мы, возможно, навсегда остались бы обделенными.

Иногда все идет не так.

У меня будут 3 неудачных рецепта, я буду недоволен всеми фотографиями, и некая гигантская пушистая собака ударится о штатив во время съемки видео, в результате чего получится 5-минутная съемка пустой (грязной) кухонной стойки. Я топну ногой (да, я делаю - судите меня), плюхаюсь на диван, раздраженно фыркаю. Особенно потому, что я знаю, что ужин в этот вечер не будет приятным (потому что неудачный рецепт должен быть несъедобным, чтобы его выбросить или подарить указанной гигантской пушистой собаке).

А в остальное время все просто работает. В тот день я пошла создавать рецепт с использованием сливового соуса. Обычно, когда я впервые создаю рецепт с нуля, я не планирую его фотографировать, потому что я предполагаю, что рецепт потребуется доработать. Но в тот момент, когда я достал эти липкие, липкие палочки из духовки, они стали всем, чем я их представлял.

Ароматный запах сливы. Сладкое с оттенком терпкости.Золотисто-коричневый и такой липкий. И в тот момент, когда вы берете одну из этих липких куриных голеней (нож и вилку? Что это?), Кусаете нежную сочную куриную мякоть и покрываете глазурью весь рот лицо …

Вот такая еда, которую я люблю !!!

Так что я сделал? Что ж, это не станет сюрпризом для постоянных читателей и моих друзей, которые так хорошо меня знают…. в волнении (и не желая терять моджо) я бросился в магазин, купил еще голеней и сделал это снова.Просто чтобы убедиться - и сфотографировать.

Ага, так же хорошо, как Партия №1.

Есть предположения, что я сделал дальше? Ага, еще один сумасшедший рывок в магазине. Партия №3, идет прямо сейчас. Тройное тестирование и видео с рецептом.

О, мальчик. У бездомного в собачьем парке это было 3 дня подряд. Как и я. Никаких жалоб ни от одной из сторон. Или бульдозер. - Наги хх

Другие рецепты куриных голеней

Подавайте это на стороне!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Липкие куриные голени в китайском сливовом соусе

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 50 минут

Всего: 55 минут

Ужин

Азиатский

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Замечательный вариант для середины недели и радость публики! Эти липкие куриные голени запекаются в духовке до готовности и поливаются невероятным соусом из китайской сливы, сладким с легким привкусом и прекрасным ароматом сливы.Смотрите примечания, как пропустить время маринования!

Инструкции

  • Поместите ингредиенты для маринада в пакет с застежкой-молнией (или миску) и перемешайте. Добавьте курицу и массируйте, чтобы покрыть маринад. Охладите на 1 час (пропустите примечание 3).

  • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F (все типы).

  • Выстелите противень бумагой для выпечки / пергаментной бумагой (или фольгой, затем сбрызните маслом).

  • Переложите курицу на противень, стряхивая излишки маринада.ЗАБРОНИРОВАТЬ Маринад.

Выпечка и наметка (Общее время выпечки: 50 мин)

  • Запекайте курицу в течение 20 минут.

  • Вынуть из духовки. Ложка / намазывать / кисть с резервным маринадом (обильно!) (Примечание 4). Выпекать 10 минут.

  • Вынуть из духовки и ОБОРАТИТЬ курицу. Снова полейте соком из противней и оставленным маринадом. Выпекать 10 минут.

  • Достаньте из духовки и снова полейте (очень щедро!) Соком на противне и оставленным маринадом.Выпекать 10 минут.

  • Выньте курицу из духовки и соскребите / смажьте ее соком из поддона (не теряйте безвкусный аромат!).

  • Посыпать кунжутом и луком-шалотом / зеленым луком, если используете. Я подал его с рисом и брокколини на пару.

Примечания к рецепту:

1. Я создал этот рецепт специально для соуса Fountain Plum Sauce, который продается во всех крупных супермаркетах Австралии (Woolies, Coles) по выгодной цене около 2 долларов.50. Если вы находитесь в Австралии, я настоятельно рекомендую вам использовать сливовый соус, потому что я могу с уверенностью гарантировать, что вы попадете в рай для липкого сливового соуса и то, что вы попробуете, будет таким, каким он должен быть. Однако, если вы не можете его найти, его можно заменить другим сливовым соусом. 2. Порошок китайских пяти специй - это смесь (5!) Специй, которые можно найти в супермаркетах в разделе специй. Стоит так же, как и другие стандартные специи. Это потрясающе! 3. Честно говоря, глазурь настолько вкусна, что, если вы обильно намазываете ее в конце, когда она закончила готовить с использованием сока противня, вы можете пропустить маринование.Альтернативой добавлению ароматизатора в мякоть является нарезание 2 неглубоких надрезов с каждой стороны каждой голени (всего 4), а затем добавление в маринад. Затем приступайте к рецепту. Убедитесь, что вы хорошо наметали! 4. Если вы используете кисть, нанесите маринад, а не смажьте его кистью, так вы получите больше на курице. Если вы используете ложку, положите ее на центр голени, а затем с помощью задней части ложки распределите по бокам. Не забывайте использовать соки из лотков вокруг и под курицей - они САМЫЕ ЛУЧШИЕ! 5.Готовность / замораживание: чтобы приготовить заранее, поместите маринад + курицу в пакет с застежкой-молнией и сразу заморозьте. Затем, по мере оттаивания в холодильнике, курица будет мариноваться. Маринад будет более водянистым (лед + жидкость, извлекающая соль из курицы из-за более длительного нахождения в маринаде), поэтому просто добавляйте наметку очень щедро, чтобы в итоге получилось приятное липкое послевкусие. Хотя я не пробовал, но уверен, что приготовленные голени отлично подойдут для замораживания и разогрева, потому что голени получаются сочными нарезками.Соскребите остатки сока на подносе в контейнер / пакет с курицей и заморозьте. Разогреть, затем разморозить в микроволновой печи. 6. Питание на порцию, 2 голени на порцию. Калорийность выше, чем должна быть, потому что не учитывается куриный жир, который выделяется во время выпечки.

Пищевая ценность:

Порция: 320 г Калорий: 568 ккал (28%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Липкие куриные голени в китайском сливовом соусе видео рецепт!

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Кто-то сказал КУРИНЫЕ БАРАБАНЫ КЛЕЙКИ ????

Сегодняшний рецепт появился в этом мире благодаря огромной благодарности Fountain Sauces, создателям Fountain Plum Sauce, который является ключевым ингредиентом великолепной липкой глазури для китайского сливового соуса!

СохранитьСохранить

.

Кисло-сладкая курица (ЛУЧШИЙ рецепт!)

Кисло-сладкая курица - популярный китайский рецепт. Этот полезный и хрустящий кисло-сладкий рецепт курицы так восхитителен с кисло-сладким соусом. Это лучше, чем еда на вынос!

Кисло-сладкий рецепт курицы

Кисло-сладкая курица - один из самых популярных китайских рецептов.

Кисло-сладкий китайский стиль приготовления простой, вкусный и всеми любимый.

Блюдо состоит из хрустящих жареных куриных кубиков с аппетитным кисло-сладким соусом. Хорошо сочетается с рисом на пару, жареным рисом или чау-мейн.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Кисло-сладкий соус

Как приготовить кисло-сладкий куриный соус?

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие простые ингредиенты:

Мой рецепт здоровый, без красного пищевого красителя в соусе.

Кисло-сладкий соус можно приготовить заранее, хранить в герметичной таре и хранить в холодильнике.

.

Кисло-сладкие куриные бедра

| Дженнифер |

Перейти к рецепту

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Эти Кисло-сладкие куриные бедра можно сделать классическими сладкими и кислым соусом или приправить их и сделать остро-кислым. Приготовленные со свежими овощами - все в одном приеме пищи.

Это еще один мой любимый рецепт куриного бедра.Я уверен, что вы все готовили или пробовали кисло-сладкую курицу, в которой используются кусочки курицы без костей. Это блюдо представляет собой смесь восхитительных кисло-сладких вкусов, целых кусочков курицы и сытных овощей.

Прелесть этого блюда в том, что оно может быть классическим кисло-сладким (и подходящим для всей семьи), если вы приготовите его с красным болгарским перцем, или вы можете добавить немного Sambal Oelek. Или, если вы настроены на что-нибудь зажигательное, попробуйте немного острого тайского красного перца и приготовьте из него кисло-острую курицу.

В моей версии использовалось немного красных тайских перцев. Я говорю немного, потому что это все, что вам нужно. В этих перцах много энергии :) Тем не менее, если вы настроены на жаркое, нет более быстрого пути, чем тайский перец. Хороший компромисс в области нагрева - немного Sambal Oelek (или азиатский соус с чили и чесноком, тоже подойдет). Добавьте небольшими порциями 1/4 ч. бит, пока он не достигнет желаемого уровня тепла.

Если вы планируете подавать это с рисом, возможно, вы захотите удвоить соус, чтобы получить много аромата для риса.

Куриные примечания по кисло-сладким куриным бедрам

Вы можете сэкономить один шаг в этом рецепте, начав с уже приготовленных (оставшихся) овощей. Как вариант, вы можете приготовить их в микроволновке или отварить, как описано в рецепте. Обратите внимание, что если начать с цельной фасоли и кусочков моркови, которые не станут мягкими только в соусе, их нужно предварительно приготовить до готовности, прежде чем добавлять в соус.

Любите рецепты куриного бедра? Вот еще статьи из «Сезонов и ужинов»...

Куриные бедра со сливочно-грибным соусом
Куриные бедра с луком-пореем и яблоками
Знаменитая курица с лимоном

Куриные бедра в сладком (или остром) и кислом соусе

Вкусное кисло-сладкое блюдо из цельных куриных бедер и с овощами, приготовленными прямо вместе с ним. Если вы планируете подавать с рисом, возможно, вы захотите удвоить соус, чтобы его было много.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

1x2x3x

  • 5 на кости / кожа на куриных бедрах
Соус:
  • 1/4 стакана коричневого сахара (в упаковке)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 3 столовые ложки риса или яблочного уксуса
  • 1/2 стакана ананасового сока ((или апельсинового сока, куриного бульона или воды))
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 1 большая морковь (нарезанная)
  • горсть свежих или замороженных зеленых бобов
  • 1/2 маленькой луковицы (нарезанной)
  • 1/2 чайной ложки красного болгарского перца (нарезанного кубиками (или 1/2 чайной ложки).Sambal Oelek для небольшого нагрева или 1/2 тайского красного перца, мелко нарезанного кубиками для большого количества тепла!))

ImperialMetric

Instructions

  • Предварительный нагрев духовки 375 F.

  • Нагрейте немного масла в сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 4-5 минут на каждую сторону. Вынуть курицу на противень и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

  • Тем временем очистите сковороду и на сильном огне доведите до кипения около дюйма соленой воды.Добавьте фасоль и морковь и готовьте до мягкости. Слейте воду и отложите в сторону. Пока овощи готовятся, смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске и отставьте. (* Как вариант, вы можете приготовить овощи в закрытой миске в микроволновой печи, если хотите).

  • Нагрейте немного масла на среднем огне на сковороде. Добавьте лук и красный перец и готовьте, помешивая, пока не станет мягким. Добавьте в сковороду соус, овощи и приготовленную курицу. Дать закипеть, регулярно помешивая, пока соус не загустеет.

Примечания

Обязательно прочтите «Заметки повара» в исходной публикации, чтобы узнать больше советов, вариантов, замен и вариаций этого рецепта!

Питание

Калорий: 399 ккалУглеводы: 22 г Белки: 23 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 138 мг Натрий: 559 мг Калий: 432 мг Сахар: 18 г Витамин A: 2700 МЕ Витамин C: 5,4 мг Курс 9000 калорий 9000 9000 Курс 9000 кальция доставлен.Подпишитесь на мою еженедельную рассылку новостей по электронной почте!
.

Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.