Добавить на Яндекс

Правила выбора вина и других алкогольных напитков для сложных горячих соусов


Соусы. Правила выбора вина и других алкогольных напитков для приготовления сложных соусов

приготовление домашнего вина

Кулинарное использование вина

Кулинарное использование вина.
Кроме напитков, из виноградных вин – разнообразных крюшонов, глинтвейнов, пуншей, коктейлей и т.п., в кулинарии вино используется в качестве одной из лучших приправ.
В рецептуру многочисленных мясных и рыбных блюд, кушаний из домашней птицы, дичи, кондитерских мучных изделий и сладких блюд, входят различные виноградные вина. Все эти блюда, как правило, относятся к деликатесным изделиям, которым должен быть придан особенно привлекательный аромат.
Виноградные вина столовые и крепкие, красные и белые, входят также в рецептуру разнообразных соусов. Они придают этим кулинарным изделиям выразительность, пикантность и часто определяют вкус и характерные особенности соуса.
Соус белое вино, соус мадера получили своё название не только потому, что в них наравне с другими продуктами входят эти вина, но главным образом из-за того, что добавление даже небольшого количества вина этих марок определило их вкус, их специфический аромат.
Для того чтобы добиться наибольшего кулинарного успеха, обогатить кушанье, улучшить его, нужно использовать только то вино, которое по своим кулинарным достоинствам, вкусу, аромату, цвету, подходит, соответствует соусу или блюду.
При варке и припускании рыбы, применяют обычно белое сухое виноградное вино. Обладая приятной освежающей кислотностью, это вино придаёт блюду недостающую ему лёгкую остроту и выразительность.
Кроме кислотности (очень незначительной), вино сообщает блюду тонкий аромат, который не может дать блюду никакая другая приправа, именно белое столовое вино, наиболее тонкое, входит в рецептуру тех рыбных кушаний, которые отличаются мягкостью и нежностью вкуса.
Белые столовые вина применяют в качестве приправы в некоторые блюда из устриц, креветок и в кушанья из домашней птицы, в особенности в блюда из такой птицы, которая отличается белизной и нежностью мяса (цыплёнок, индейка, курица).
При выборе белого или красного вина исходят из того, что белые вина используются в те кушанья и соусы, которые по своему характеру, остроте и кулинарным качествам отличаются отсутствием резкости. В блюда и соусы, которые должны быть более острыми, пряными, применяют красные столовые вина. Большая терпкость, острота, «теплота», «энергетичность» красных вин, наилучшим образом соответствуют этим изделиям.
В кушанья, приготовленные из дичи, жирного мяса, некоторых разновидностей жирной или обладающей острым запахом рыбы, добавляют красное вино, которое придаёт им приятный вкус и запах.
Общее правило использования сухих виноградных вин: белое столовое вино – в белые соусы и в блюда, приготовленные из белого мяса, а также большинство рыбных кушаний; красное сухое вино – в красные соусы и в блюда из говядины, баранины и т.п.
Белое сухое вино при тепловой обработке не изменяет своего цвета и натуральной окраски продукта. Под влиянием продолжительной варки, красные вина, изменяя свой цвет, придают кушанью непривлекательный тёмный серый оттенок. Особенно заметно это в тушёных, запечённых и припущенных с красным вином блюдах. Во избежание этого, такие кушанья и соусы подкрашивают небольшим количеством жженки, которая улучшает цвет готового изделия.
Из крепких виноградных вин в кулинарии наиболее широко используется мадера, херес, портвейн. Эти вина добавляют в разнообразные соусы, первые и вторые блюда.
Херес и мадера входят в супы-кремы (луковый, из дичи, из раков и т.п.). В этом случае крепкие виноградные вина добавляются для смягчения привкуса жирности. Привлекательный вкус и аромат придают крепкие вина и таким продуктам, как почки, ветчина и т.п.
Ром и коньяк находят применение в кондитерских изделиях, особенно в отделочных полуфабрикатах, а коньяк используют и в соусы, и в некоторые рыбные и мясные кушанья.
В сладкие блюда – кисели, компоты, желе, кушанья из фруктов (фрукты в сиропе или вине) – применяют красные или белые столовые, а также крепкие виноградные вина.
Необходимость продолжительной тепловой обработки вина объясняют тем, что продукты в этом случае успевают пропитаться ароматом и вкусом вина.
В те соусы или кушанья и особенно кондитерские изделия, для которых вовсе не противопоказан, а, наоборот, подходит лёгкий и алкоголя, вино можно добавлять без выпаривания или кипячения. Для соусов, кушаний, вкус которых грубеет, ухудшается от привкуса «спиртуозности», вино следует слегка выпаривать.

Тема кулинарии обширна, ведь, помимо полезных и экзотических рецептов, настоящему шеф-повару надо знать еще массу важных вещей. Например, какие продукты хорошо сочетаются, а какие - н

Вот сколько алкоголя испаряется из горячих напитков

В плохую погоду нет ничего лучше горячего спиртного. Во-первых, горячая жидкость согревает. Во-вторых, алкоголь согревает и помогает забыть, что нельзя выйти на улицу, не надев половину туалета. Но нагревание спирта имеет неприятный побочный эффект: часть его испаряется. С целью потребления алкоголя , любой выпаренный алкоголь является небольшим оскорблением для курортного сезона.Но не бойтесь, любители горячего сидра, горячего пунша и глинтвейна: около 85 процентов вашего любимого алкоголя выдержат процесс нагрева.

Министерство сельского хозяйства США в 2007 году провело исследование, в котором с помощью магии научного метода были получены цифры. Приготовление горячих алкогольных напитков для одних - мечта, а для других - повседневная рутина. Удачливые ученые, которым платили с трудом заработанные американскими налогами доллары, проверили, сколько алкоголя теряется при четырех типах приготовления пищи: без нагрева, алкоголь в кипящей жидкости, горячий спирт и запеченный спирт в разное время.

Не стесняйтесь проверить проценты менее научным способом. Это твоя прерогатива. Для остальных из нас вот разбивка того, сколько алкоголя теряет ваш напиток, в зависимости от того, как вы его приготовили (мы не уверены, кто пекет их алкогольные напитки с перемешиванием, но чем больше вы знаете, тем лучше, верно?):

Подготовка Процент остающегося в напитке алкоголя
Не отапливается, но хранится в открытом виде на ночь 70
Перемешать с горячей жидкостью 85
Пылает, как в огненной дроби 75
Перемешать, запечь, затем тушить 15 минут 40
Перемешать, запечь, затем тушить 30 минут 35
Перемешать, запечь, затем варить на медленном огне 1 час 25
Перемешать, запечь, затем тушить 1 раз.5 часов 20
Перемешать, запечь, затем тушить 2 часа 10
Перемешать, запечь, затем варить на медленном огне 2,5 часа 5

Так что давай, разогрей праздничные напитки. И если вы беспокоитесь о том, что потеряли 15 процентов алкоголя, это отличный повод добавить в чашку еще немного.

.

Wine vs Spirits - Разница между

Обновлено 14 февраля 2018 г.

Вино и крепкие напитки, такие как виски или водка, являются широко потребляемыми алкогольными напитками. Эта статья объяснит различия между ними.

Определения

Красные, белые и розовые вина (слева направо)

Вино - алкогольный напиток, полученный путем ферментации фруктов. Самым распространенным фруктом, используемым при производстве вина, является виноград, но иногда используются и другие фрукты.Процесс производства вина, известный как виноделие, заключается в следующем: фрукты измельчают, выделяя сок. Затем сок ферментируется с помощью дрожжей, а затем разливается по бутылкам для питья. Существует три основных типа вина: белое вино, красное вино и розовое вино, все три из которых изображены выше.

Крепкие спиртные напитки в супермаркете

Крепкие спиртные напитки, также называемые крепкими напитками , дистиллированные напитки, и ликеры, - алкогольные напитки, полученные путем перегонки ферментированного продукта.Ферментированная жидкость, обычно называемая суслом, состоящая из зерен или других веществ, затем помещается в подогреваемый контейнер, известный как перегонный куб. Сначала испаряется спирт, а затем машина охлаждается для сбора капель спирта. К спиртным относятся виски, джин, водка и бренди. Сорт изображен выше.

Таблица сравнения

Вино Крепкие спиртные напитки
Изготовлено путем ферментации фруктов. Произведено путем перегонки сброженного продукта.
Из фруктов. Изготавливается из мезги.
Низкое содержание алкоголя. Повышенное содержание алкоголя.

Вино против спиртных напитков

В чем разница между вином и спиртными напитками? Основные различия заключаются в процессе производства, ингредиентах, которые используются при производстве, и в содержании алкоголя.

Вино получают только путем ферментации. Сок фруктов сбраживают дрожжами для создания спирта.С другой стороны, спиртные напитки получают путем перегонки сброженного продукта. Также производится дистиллированное вино, известное как бренди.

Вино готовится из фруктов, а спиртные напитки - из пюре, которое представляет собой комбинацию зерен и других ингредиентов.

Вино обычно имеет крепость 9-12%, но крепкие спиртные напитки почти всегда имеют крепость 40%.

.

13 самых полезных спиртных напитков - руководство диетолога

Диетолог Мэй Симпкин показывает самые полезные алкогольные напитки, чтобы не набирать вес, когда в городе наступает сезон вечеринок

Многие люди, которые ценят здоровый образ жизни, будут «умно пить» в неполный сезон.

Тем не менее, слишком часто уютные вечера в ресторане сопровождаются «расслабляющим» бокалом вина, а светские вечеринки не будут полноценными без коктейлей, вина во время еды и, возможно, вечернего колпака в конце.

Количество потребляемых калорий легко недооценить

Некоторые научные исследования выявят преимущества для здоровья, связанные с умеренным употреблением алкоголя, но другие сообщают о повышенном риске развития таких заболеваний, как рак или болезнь печени.

Таким образом, алкоголь - это вопрос, который задают практически все мои клиенты. Без сомнения, это повлияет на ваше тело, и довольно легко недооценить количество потребляемых калорий.

Выпивка изредка не окажет большого влияния на достижение ваших целей в отношении здоровья, но может оказать большее влияние.

Мешают ли ваши алкогольные привычки достижению целей в отношении здоровья?

Может ли умное питье помочь сбросить вес?

Если вы неожиданно застряли на плато потери веса или обнаружили, что ваша талия натягивает одежду, устранение ваших алкогольных привычек будет иметь большое значение, чтобы избежать употребления алкоголя, которое нарушит ваше здоровое питание.Как и в случае с едой, при питье так же важно учитывать порционный контроль.

Нет необходимости полностью избегать алкоголя. Однако здорового алкоголя не существует, и зачастую он не содержит питательных веществ. Все дело в модерации, контроле и правильном выборе.

Дело не только в подсчете калорий, но и во взгляде на весь профиль здоровья напитка; содержание сахара, увлажняет ли он и может ли то, что вы добавляете в него, обеспечить какую-либо питательную ценность.

Когда дело доходит до алкоголя, совсем не обязательно отказываться от всего этого

Важно помнить, что алкоголь - это токсин, избавление от которого будет приоритетным для вашего организма - это основная роль вашей печени; для детоксикации и удаления токсинов. Он также отрицательно влияет на уровень сахара в крови, вызывая скачки и резкие падения.

Если вы хотите хорошо выглядеть, чувствовать себя хорошо и оставаться энергичным, разумный выбор напитков гарантирует, что вы не саботируете свои здоровые привычки.

Как правильно выбирать напитки

Мое правило номер один - избегать любых напитков, которые предварительно смешаны; алкогольные или безалкогольные. Они будут с высоким содержанием сахара и / или искусственных подсластителей и, возможно, многих других добавок, таких как искусственные ароматизаторы, красители и консерванты, а также химические ингредиенты или соль, необходимые для создания этих необычных напитков.

Будьте осторожны с замороженными смешанными напитками, такими как, например, «Маргарита», которые вместо того, чтобы готовиться с нуля, часто готовятся из предварительных смесей.

Самые полезные алкогольные напитки №1 Сухое вино

Хотя сахар происходит из фруктов, большая часть сахара в процессе ферментации превращается в спирт. С меньшим количеством сахара, чем пиво, и гораздо меньшим количеством сахара, чем ароматизированные готовые алкогольные напитки в бутылках, вино - гораздо лучший выбор.

Белое вино и красное вино содержат одинаковые калорийности

Красное вино темно-красного цвета содержит антиоксидант ресвератрол. Однако, хотя это часто оправдывает потребление красного вина, имейте в виду, что вам нужно будет потреблять очень значительное количество, например, чтобы обеспечить антиоксидантный эффект, связанный с улучшением здоровья сердца!

Попробуйте: La Manarine Cotes Du Rhone Красное сухое французское вино со вкусом жимолости и вишни.Идеально подается с олениной, стейком из филе и шоколадом, который можно купить на Amazon.

Вы можете употреблять эти же антиоксиданты в темно-красных ягодах и самом красном винограде, без сопутствующего алкоголя. Белое вино и красное вино содержат похожие калории, но в белом вине, как правило, меньше алкоголя, что может объяснить разное количество калорий в стакане.

Имейте в виду, что более сладкое розовое вино содержит больше калорий.

Самые полезные алкогольные напитки # 2 Шампанское

Шампанское - это игристое белое вино, в котором меньше калорий, чем в бокале белого вина (или пива).Хотя он действительно содержит антиоксиданты, они ограничены и имеют небольшую питательную ценность.

Коктейль с шампанским, объединяющий более сухое шампанское с апельсиновым или грейпфрутовым соком, обеспечит небольшое количество витамина С, а также позволит вам пить меньше алкоголя для напитка того же объема.

Попробуйте: Moët & Chandon Impérial Brut, можно купить на Amazon.

Самые полезные алкогольные напитки # 3 Водка и газировка

Без миксера для сладкого эта комбинация не содержит сахара и поэтому менее калорийна.Существует заблуждение, что Тоник - это то же самое, что и газированная вода, но на самом деле это безалкогольный напиток с сахаром.

Добавление выжимки лайма придаст напитку освежающий оттенок и больше вкуса. Однако в этом нет никакой пищевой ценности.

Попробуйте: Belvedere Vodka, ее можно купить на Amazon.

Самые полезные алкогольные напитки №4 Светлое пиво

Пиво сделано из зерен и поэтому содержит очень много углеводов и, следовательно, сахара. В идеале этого лучше избегать или, конечно, ограничивать, иначе вы обнаружите, что потребляете слишком много калорий, а также ухудшаете уровень сахара в крови.

крафтовое пиво часто содержит больше алкоголя и может быть значительно более калорийным

Тем не менее, вы можете выбрать вместо этого множество светлых лагеров / пива. В них будет меньше сахара, калорий и, конечно же, алкоголя.

Если вы еще не опробовали их, вы можете быть приятно удивлены некоторыми разновидностями; вопрос в том, чтобы изменить свое мышление и найти то, что вам нравится.

Стоит отметить, что крафтовое пиво часто содержит больше алкоголя и может быть значительно более калорийным.

Попробуйте: светлое светлое пиво Bud, доступно для покупки на Amazon.

Самые полезные алкогольные напитки # 5 Джин, Виски, Текила, Светлый ром в чистом виде

Хотя это крепкие спиртные напитки, они не содержат добавок и сахара и поэтому содержат меньше всего калорий. Очевидно, что если вы будете пить спирт в чистом виде или со льдом, вы избежите дальнейшего потребления калорий, в противном случае вам нужно быть осторожным с тем, с чем его смешивать.

Смешивание спиртных напитков с содовой и небольшим количеством лайма или лимона или даже небольшим количеством тоника для легкой сладости - идеальный выбор.

Если вы пьете спиртной напиток в чистом виде или со льдом, вы избегаете дальнейшего потребления калорий

В противном случае, хотя я обычно не рекомендую «диетические» напитки, диетический миксер, например диетический тоник или кола, обеспечит вам контроль над потреблением калорий.

Добавление небольшого количества сока также является хорошей альтернативой, но большой стакан также будет содержать много сахара.

Попробуйте: Whitley Neill Rhubarb & Ginger Gin, которые можно купить на Amazon.

Самые полезные алкогольные напитки №6 Гиннесс

Этот традиционный ирландский напиток завоевал репутацию здорового напитка. Действительно, он имеет некоторые питательные свойства, поскольку содержит антиоксиданты, витамины группы В и растворимую клетчатку.

Несмотря на толщину, он содержит меньше калорий, чем вы думаете, по сравнению с некоторыми другими продуктами, включая лагеры.

Однако, помимо этих ограниченных питательных свойств, вы также будете употреблять алкоголь.

Попробуйте: Guinness Draft Surger можно купить на Amazon.

Самые полезные алкогольные напитки №7 Кровавая Мэри

Содержит водку и томатный сок в сочетании с Вустерширским соусом, Табаско и солью, это низкокалорийный напиток, который даже имеет некоторую питательную ценность. Томатный сок хорошего качества содержит некоторые антиоксиданты, в основном ликопин, а также витамин С и калий.

Добавление большего количества овощей обеспечит еще больше питательных веществ и клетчатки. Будьте осторожны, выбирая свежий томатный сок, а не предварительно приготовленную смесь.

Попробуйте: Пряный томатный сок Big Tom - Bloody Mary Mix всегда можно купить на Amazon за Лучшую Кровавую Мэри.

Самые полезные алкогольные напитки №8 Лучшие безалкогольные напитки

Да, это вариант!

Самые полезные алкогольные напитки №9 Лайм и газировка

Попробуйте выбрать длинные напитки, которые продлятся долго, и этот - мой любимый выбор. Он прекрасно утоляет жажду, освежает и не содержит сахара.

Самые полезные алкогольные напитки №10 Фруктовый сок и газировка

Также хорошим выбором будет фруктовый сок, такой как апельсиновый, яблочный или грейпфрутовый с содовой.Хотя в нем немного больше сахара, он также содержит некоторые питательные вещества.

Будьте осторожны с клюквенным соком, который будет содержать очень много сахара, чтобы сделать его вкусным.

Самые полезные алкогольные напитки # 11 Газированные напитки диетические

Хотя выбор диетического газированного напитка гарантирует, что вы ограничите количество потребляемых калорий, в идеале сохраните его как раз, если вы жаждете чего-нибудь сладкого и ищете разнообразия.

В частности, было доказано, что искусственные подсластители стимулируют тягу к еде и могут иметь такое же влияние на ваш мозг, как и сам сахар.

Самые полезные алкогольные напитки # 12 Кокосовая вода со вкусом

Если вы стремитесь к достижению своих целей в отношении здоровья во время общения, кокосовая вода является лучшим утолителем жажды, гидратирующим, а также обеспечивая электролиты для поддержания хорошего минерального баланса.

Jeeva Naturals предлагает несколько потрясающих вкусов на выбор, но мои любимые - это имбирь и лемонграсс или мята и лайм со льдом.

Попробуйте: Vita Coco Coconut Water, доступный для покупки на Amazon в США и Великобритании.

Самые полезные алкогольные напитки # 13 Зеленый или травяной чай

Существует столько безалкогольных напитков, которые можно выпить за один присест, и выбор теплого напитка может быть хорошей альтернативой.

Как непьющий, вы часто будете видеть меня кормящим из чайника и чашки, не обращая внимания на какие-либо странные взгляды, которые я мог бы получить!

Попробуйте: Pukka Herbal Tea Collection Selection, доступный для покупки на Amazon в США и Великобритании.

Как правильно пить

Вот несколько способов избежать чрезмерного употребления алкоголя

  • Обратите внимание на содержание алкоголя в напитке, который вы выбираете.Чем выше содержание алкоголя, тем больше вы его потребляете, особенно если это не «длинные» напитки
  • Свяжите потребление алкоголя с едой, чтобы вы получали удовольствие от употребления алкоголя в качестве дополнения к еде
  • Чередуйте алкогольные напитки с безалкогольными напитками, в идеале - воду, чтобы избежать обезвоживания и снизить количество потребляемого алкоголя
  • Обратите внимание на размеры и количество поданных стаканов. Это особенно важно, поскольку модные очки обычно очень большие. Чем шире стакан, тем больше шансов налить любого напитка; алкогольные или безалкогольные
  • Подавайте спиртные напитки только в мерной чашке, чтобы знать, сколько единиц вы потребляете

Хотите точно узнать, сколько калорий в вашем напитке? Воспользуйтесь этим калькулятором калорийности алкоголя, и вы можете быть удивлены, увидев, сколько калорий вы израсходовали с алкоголем в течение дня или недели.

Эта статья последний раз обновлялась 10 сентября 2020 года

Соответствующее Healthista Content:

8 лекарств от похмелья, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО работают

10 способов расслабиться после работы без алкоголя и еды

Вы действующий алкоголик?

5 лучших безалкогольных вин

Сколько на самом деле единиц алкоголя содержится в вашем напитке?

Healthista Возможно, вам понравится контент:

Может ли антивозрастная добавка стать ключом к омоложению кожи?

Джиллиан Майклс говорит, что эти 11 советов по снижению веса помогут вам похудеть и не набирать вес

Симптомы коронавируса, которые, по словам доктора, нельзя игнорировать, плюс 6 способов оптимизировать свою иммунную систему

10 способов повысить сексуальную уверенность после изоляции

.

Горячие соусы All the Hot Ones (на основе Scoville Heat Units)

В Hot Ones, сериале YouTube под именем учетной записи First We Feast , ведущий Шон Эванс садится с разными знаменитостями в каждом эпизоде, разговаривая с ними об их жизни и карьере. Загвоздка: во время разговора они едят куриные крылышки, начиная с немного острого соуса и постепенно переходя к острому соусу, который может превратить вас в огнедышащего дракона. Если знаменитость дойдет до десятого и последнего соуса, они могут продвигать предстоящий проект в конце эпизода.

В третьем сезоне в качестве острого соуса для закуски использовалась простая шрирача, которая составляет 2200 Сковиллей, шкалу, которая измеряет пряность перца или острой пищи. Затем последовал Tabasco Original в 2,500 Scovilles. И финальным соусом была «Мегасмерть Блэра на 550 000 Сковилле». Но сейчас дела идут очень быстро, и теперь шоу выпускает и соусы собственных брендов.

СВЯЗАННЫЙ: В 10 раз бекон сделал блюдо лучше (и в 10 раз сделал его хуже)

Сейчас, в девятом сезоне, с почти 7 миллионами подписчиков, Эванс хочет доставить еще больше боли знаменитостям шоу, поскольку разрыв между Сковиллем увеличивается, и финальный соус превышает два миллиона.

Вот 10 горячих соусов, представленных в прошлом сезоне, от наименее острого до «последнего прикосновения».

10 Hot Ones The Classic –1,800 Сковиллей

В качестве нового соуса «номер один» из этой серии, то есть первого соуса, который положит начало разговору и разогреву, в нем используется перец Чили де Арбол, который обещает сложные и свежие ароматы.

Выращенный Эдом Смокином Карри из компании Puckerbutt Pepper Co., его можно обильно использовать для приготовления крыльев или любого другого блюда, которое вам нравится, предлагая больше острого запаха, чем яркого удара. Помимо перца, он включает в себя яблочный уксус, рисовый уксус, воду, чеснок, куркуму и соль, а также использует в основном органические ингредиенты.

9 Соус Bae Skinny Habanero - 2,500 Scovilles

Полностью натуральный, этот соус имеет вкус тропического ананаса, который придаст приятную нотку вашим крылышкам или другим продуктам.Он также содержит белый уксус, лук, чеснок, куркуму, соль, тмин, черный перец и имбирь. Однако настоящая жара исходит, как следует из названия, от хабанеро, а также от перца халапеньо.

Хотя он слаще других острых соусов, некоторым любителям особенно понравится то, что в нем мало натрия и нет глютена.Это также вариант для особо смелых людей, который можно использовать в качестве пикантной заправки для салата.

8 острых перцев Шаканды - 10 100 Сковиллей

Представляя собой значительный скачок в Scovilles от соуса уровня 2, этот, третий в линейке за последний сезон, сочетает в себе виски с перцем хабанеро, чтобы обеспечить островную вспышку, вдохновленную вкусами Барбадоса с такими ингредиентами, как имбирь, куркума и т. горчица и лимон.

Идеально подходит для маринадов для курицы и рыбы, а также для придания пикантности вашему ланч-сэндвичу. Он добавляет больше пряностей через перец чили и хрен, а также немного сладости за счет сахара демерара.

СВЯЗАННЫЙ: Шрирача или Табаско? 10 самых распространенных горячих соусов Scoville

7 Счастливая собака Год собаки Тайский чилийский ананас - 29800 Сковиллей

Не позволяйте обещанию сладкого ананаса обмануть вас: этот соус от компании San Francisco Bay горячий, горячий, горячий.Сочетание ананаса с множеством других ингредиентов, включая мед и сок лайма, делает этот соус особенно приправленным сушеным красным перцем чили.

Вы также почувствуете землистость благодаря поджаренному луку и семенам кунжута.Но объедините жар с кислым лаймом, острой горчицей и сладким ананасом, и во рту вы почувствуете взрывной вкус.

6 Hot Ones Los Calientes - 36000 Сковиллей

К тому времени, когда знаменитости добираются до этого соуса, они либо плачут, либо чрезмерно сморкаются, либо пьют молоко, либо все вышеперечисленное.Однако немногие избранные могут подойти. Этот соус, немного отличающийся от предыдущего, сочетает в себе калифорнийский и мексиканский вкусы через зеленый серрано и апельсиновый чили хабанеро, а также томатилло, который добавляет немного терпкости.

Подходит для крыльев, тако и пиццы. Среди других ингредиентов, улучшающих вкусовые характеристики, - нектар агавы, поджаренный лук, кинза и абрикос.

5 Hell Fire Detroit Habanero - 100000-300000 Сковиллей

Если последний соус не достал, то наверняка достанет этот. По крайней мере, почти в три раза больше тепла, чем в Los Calientes, вы можете почти увидеть чистый огонь, приближающийся к вам, учитывая густоту соуса.

Ингредиенты простые, включая жареный на огне хабанеро, яблочный уксус, морскую соль, дистиллированную воду и оливковое масло. Он фруктовый и пикантный, но не позволяйте перечислять, казалось бы, безобидные ингредиенты, кроме перца, - он очистит ваши носовые пазухи!

СВЯЗАННЫЙ: Wingin ’It: 25 соусов для куриных крылышек, от худшего к лучшему

4 Wiltshire Chili Farm Trinidad Scorpion - 104000 Сковиллей

Возможно, этот ресторан создан для того, чтобы дать звездным гостям немного отдохнуть, но он не сильно отличается от предыдущего и даже может быть менее острым.В горячем соусе темно-красного цвета используется небольшой набор ингредиентов, которые пробуждают ваши чувства. В основе его - чили скорпиона и красный перец, а также соль, сахар и яблочный уксус.

Это хорошее дополнение к соусам для пасты, к картофелю фри или начос, или к жареной курице, чтобы получить приятный жар и аромат.

3 DaBomb Beyond Insanity - 135 600 Сковиллов

Название говорит само за себя, как и предупреждающая этикетка: употребляйте по одной капле с особой осторожностью.Он сделан из чистого перца хабанеро, усиленного вкусом хабанеро. Он также включает чипотле (как будто хабанеро были недостаточно горячими), апельсиновый сок, воду, томатную пасту и другие специи. Другими словами, наносите это на еду, не выливайте и не мочите им свое крыло.

Имейте поблизости высокий стакан молока и коробку салфеток для салфеток, прежде чем решиться попробовать этот! Обычно это тот, который сбивает даже самых отважных знаменитостей.

2 Шоколадная чума Puckerbutt - 690,000 Сковиллов

Вам действительно нужно больше описания, чем просто имя? Даже изображение на бутылке достаточно пугающее, чтобы заставить даже самых смелых поклонников острого соуса съежиться от ужаса при виде того, что будет дальше.

Обладая почти в шесть раз большей теплотой, чем уже обжигающий рот Da Bomb, он сделан из 90% чистого шоколада Bhutlah, который, по слухам, является одним из самых острых перцев в мире. Помесь бут-джолокия (более известного как призрачный перец) и шоколадного дугла, откусить что-нибудь с этим соусом - все равно что запустить фейерверк во рту.

Обещает также предложить восхитительный вкус, если вы достаточно смелы, добавьте немного в маринад или капните несколько капель в тушеное мясо, если крылышки не для вас.

1 Hot Ones The Last Dab Reduxx - 2,000,000+ Сковиллов

Последняя версия финального острого соуса для сериала, для тех немногих знаменитостей, которые попали в самый конец списка, эта дурацкая.Он содержит «Pepper X» Эда Карри вместе с «Chocolate Pepper X» и назван так, потому что одного прикосновения достаточно, чтобы заставить вас бежать в ванную или кричать от боли.

Если вы обожаете острые наказания, вы можете купить его на веб-сайте Heatonist (как и все другие), но это ограничено одной бутылкой на человека.И, наверное, не зря.

СЛЕДУЮЩИЙ: 10 вещей, которые делают в ресторанах быстрого питания, персонал терпеть не может

следующий 10 лучших приемов меню для пяти парней

.

Смотрите также