Доп-инфо

Рецепт крема для украшения торта в домашних условиях из кондитерского мешка

Рецепты, которые приемлемы для украшения любых тортов с помощью кондитерского мешка — Все про торты: рецепты, описание, история

Всегда, когда смотришь на красивые торты в кондитерских, хочется сделать так же или даже лучше. Не покупать же торт на праздник только ради украшения на нем. Особенно это касается домохозяек, которые очень хорошо пекут любые виды тортов, а не знают, как их украсить. Это наиболее частая проблема среди домашних хозяек, которые часто делают домашнюю выпечку на повседневку, просто обмазывая торт любимым кремом или украшая стружкой от коржей.

Не многие умеют правильно работать с кондитерским мешком или шприцем, так как для этого нужны некоторые навыки и знания.

В большей степени затруднение вызывает изготовление различных лепестков и цветов, так как простые линии и бортики можно сделать довольно легко, даже не обладая специальными навыками.

Вторая проблема – это выбрать правильный крем, чтобы торт не только хорошо смотрелся, но и украшения были тоже съедобными и не приторными. Надо помнить, что декорирование торта – процесс трудоемкий и долгий, поэтому стоит запастись терпением.

Виды кремов для украшения торта

Не так много видов кремов, которыми можно украсить торт, и придать декору правильные формы. Крем должен быть пластичным, хорошо держать форму и не течь от высоких температур.

Такими параметрами обладают лишь несколько видов кремов:

• Масляный;
• Белковый заварной;
• Сливочный;

Это, пожалуй, тот набор кремов, которые обладают удобной консистенцией для украшения торта. Рецепт каждого будет приведен ниже, чтобы вы могли выбрать удобный для себя вариант.

В первую очередь представим рецепт масляного крема

Он был наиболее распространен в советские времена, и применялся для украшения тортов, которые продавались во всех магазинах по бюджетным ценам.

Но в то время использовалось почти чистое масло, окрашенное натуральными пищевыми красителями, и по этой причине воспоминания у многих от жутких розочек было ужасным. Приторные большие цветы из масла почти невозможно было взять в рот. Во многих семьях цветы намазывали на кусочек булки, если торт покупался на небольшое семейное торжество. Даже после крупного праздника цветы оставались на тарелках большинства гостей, так как их просто невозможно было полностью съесть. Но современный рецепт масляного крема включает в себя сгущенное молоко, которое нейтрализует приторность масла.

К тому же хозяйки, которые используют данный рецепт, стараются не делать больших украшений из данного вида крема для торта.

Огромные цветы и прочие масштабные детали изготавливают из более легкого и в то же время приятного на вкус крема из взбитых сливок.

Рецепт масляного крема включает в себя:

• Масло сливочное – 250 гр.;
• Сгущенное молоко – 1 банка;
• Коньяк или ликер – 1 ч. ложка.

Чтобы приготовить данный вид декора для торта необходимо предварительно достать масло из холодильника и дать ему размягчиться при комнатной температуре. Чтобы процесс пошел быстрее, порежьте масло ножом на кусочки по 1 см. Чтобы понять, нормальной ли температуры и консистенции стал продукт, просто надавите на него пальцем или кондитерским шпателем. Если не требуется прилагать усилий и масло мягкое, то с ним можно работать дальше.

Выкладываем все масло в миску для взбивания и сначала взбиваем при помощи легких насадок миксером до того момента, пока продукт не станет пышным и не приобретет почти белый цвет. Далее, не выключая миксера, начинаем тонкой струйкой вливать сгущенку. Когда оба продукта соединятся и масса станет однородной, добавляем коньяк или ликер.

В этот же момент стоит ввести краситель, но если необходимо несколько цветов, то разделите общий объем на несколько частей, размер каждой зависит от объема покрытия кремом того или иного цвета.

Помните, чтобы торт не потерял своей привлекательности в течении длительного времени поверхность его необходимо идеально выровнять тем же кремом.

Рецепт белкового крема несколько сложнее

В домашних условиях не каждая хозяйка возьмется за данный рецепт украшения. Все дело в том, что для придания декору стойкости необходимо сварить правильный сироп. Чуть переварить или не доварить его – означает полную потерю украшения для торта.

Что входит в рецепт белкового крема для приготовления его в домашних условиях:

• Сахар песок мелкий – 0,5 кг.;
• Белки яичные – 5 шт.;
• Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
• Вода – 0,5 стакана.

В первую очередь надо сварить правильный сироп, от которого будет зависеть стойкость украшений на торте. Для этого весь объем сахара высыпаем в сотейник и выливаем половинку стакана воды. Далее варим сам сироп. Он должен варится не меньше 5 минут при постоянном помешивании. После чего капаем капельку с ложки в холодную воду, и если она сворачивается в шарик, который не липнет к рукам, а создает ощущение, как будто вы катаете кусочек подсохшего клея, то сироп готов. Его надо поставить остужаться, а в это время заняться белками. Яйца разделяем на белки и желтки и белки хорошо взбиваем миксером. Необходимо добиться хорошей густоты, и только после этого тонкой струйкой начать вливать остывший, но еще теплый сироп. При этом не стоит прекращать взбивание. Как только масса станет такой, что при переворачивании миски, содержимое даже не двигается, то белковый заварной крем готов.

Можно накладывать в мешок и делать украшения для торта.

При покупке красителей для данного вида крема предупредите продавца консультанта о том, что будет белковый крем. Не все красители подходят для данного украшения торта.

Расскажем о креме из взбитых сливок

Сливки можно купить и готовые, но это слишком затратно, чтобы украсить большой торт. Рецепт самого крема из сливок не слишком сложен, главное, чтобы продукт, который мы хотим превратить в украшение, был свежим и жирным.

Чтобы в домашних условиях изготовить крем из сливок нам потребуется:

• Сливки 35% — 1 стакан;
• Яйцо куриное отборное – 1 шт.;
• Сахар песок – 80 гр.;
• Молоко – 80 мл.;
• Желатин – 10 мл.

Набор продуктов для приготовления крема из сливок не слишком большой, но чтобы приготовить данный крем в домашних условиях обязательно потребуется миксер.

Все начинается, конечно, не со сливок, а с желатина, который надо замочить в обычной холодной воде на 25 минут. Далее необходимо взбить яйцо с сахаром, и вскипятить молоко. Очень тонкой струйкой молоко вливается в яйцо с сахаром и хорошо перемешивается.

Добавляем набухший желатин, еще раз перемешиваем и ставим смесь на водяную баню. Варить данную массу, надо до момента закипания, постоянно помешивая. Как только желатин полностью растворится, снимайте смесь с огня.

Следующим этапом станет взбивание сливок миксером до густоты, это самый длительный и неприятный процесс, так как он занимает не меньше 10 минут. Охлажденную молочную массу с желатином небольшими порциями добавляем в сливки, при этом, не прекращая взбивать. Данную смесь перекладываем в кондитерский мешок и украшаем торт. Следует помнить, что для того, чтобы украшать торт, его предварительно надо выровнять другим кремом, так как крем из взбитых сливок слишком мягкий и довольно дорогой, чтобы обмазывать им все коржи со всех сторон.

Данный крем хорошо гармонирует со сметанным или творожным покрытием.

Крем из растительных сливок

Рецепт не слишком отличается от предыдущего, и ингредиенты почти те же:

• Растительные сливки – 0,5 литра;
• Сахарная пудра – 100 гр.;
• Желатин – 10 гр.

Теперь сам процесс приготовления крема из растительных сливок. Как всегда, сначала надо замочить желатин, пусть себе набухает, пока вы занимаетесь сливками. Отливаем 100 мл. растительных сливок в сотейник, а остальные взбиваем миксером на малых оборотах, постепенно добавляя к ним сахарную пудру.

После того, как сливки приобрели густоту можно перейти ко второму этапу. Подогреваем оставшуюся часть сливок с разбухшим желатином, только не кипятим данную смесь. Масса готова, когда все гранулы желатина разойдутся в молоке. Далее молочно желатиновую смесь надо охладить до комнатной температуры и тонкой струйкой влить в массу из растительных сливок, взбивая при этом на общую массу на высоких оборотах миксера.

Для того, чтобы выровнять торт можно использовать творожный или сметанный крем и только потом сверху украшать взбитыми сливками наше изделие, предварительно подержав крем для украшения в холодильнике не менее 2 часов.

Так же стоит заметить, что взбивать лучше охлажденные сливки, тогда крем будет более стойким и украшения не поплывут, а смогут продержаться на торте до момента съедения последнего кусочка.

Теперь немного о кремах, которыми тоже можно воспользоваться в домашних условиях для украшения, но они гораздо реже используются при украшении кондитерским мешком или шприцем.

Это сметанный и творожный крема. Все дело в том, что творожный крем слишком плотный и при выдавливании из мешка требуется больше усилий. А приготовить сметанный крем можно только из деревенской плотной сметаны, чтобы он не потек с выпечки.

Для приготовления творожного крема потребуются:

• Творог жирный – 250 гр.;
• Сахарная пудра – 400 гр.;
• Сливочное масло – 60 гр.

Чтобы приготовить правильно творожный крем в домашних условиях творог необходимо несколько раз пропустить через мелкое сито.

Очень качественно перетереть его. В противном случае в твороге могут остаться крупинки, которые испортят весь декор. После перетирания взбиваем массу венчиком или миксером, постепенно добавляя пудру. В последний момент необходимо небольшими кусочками доложить размягченное сливочное масло. Все еще пару минут взбить, переложить крем в мешок и украсить торт. Но декор из творожного крема не предполагает цветов, чаще его используют для выведения декоративных линий и небольших розеток. Масса довольно стойкая.

Сметанный крем готовится из следующих ингредиентов:

• Сметана – 500 гр.;
• Сахар песок – 100 гр.

Так как можно использовать деревенскую густую сметану, то ее не стоит отвешивать, но помните, что сметанный крем будет при этом напоминать масляный после взбивания и его немного стоит разбавить сгущенным молоком. В противном случае данную массу будет слишком сложно выдавить из кондитерского мешка.

Если сметанный крем готовится из магазинной сметаны, то ее надо взять на 100 гр. больше, так как данная масса потеряется при отвешивании сметаны.

Для того чтобы приготовить стойкую массу необходимо взбить сначала отвешенную или деревенскую густую сметану миксером, постепенно добавляя к ней сахар. Но взбивание продолжать до необходимой консистенции и пышности, а не заканчивать в тот момент, когда растворится сахар. Чем лучше вы поработаете миксером, тем более устойчивый будет сметанный крем.

Кондитерские хитрости

Пара несложных правил поможет вам сделать украшение на торте незабываемыми

После наполнения мешка кремом держите его ближе к поверхности торта, чтобы получить маленькие украшения и дальше, чтобы получить большие.

Теплая масса крема предаст блеск декору, а охлажденная – матовость.

После того как вы закончили декор отдельного элемента, отведите насадку резко от себя, так язычок останется мелким и незаметным.

Украшайте торты только предварительно выровненные, так как декор на косом корже будет смотреться нелепо и не сможет закрыть кособокость, а только привлечет к этому внимание.

Кремовые цветы для торта в домашних условиях

Очень важным аспектом в приготовлении тортов и пирожных является их оформление. Украшение торта цветами из крема — самый распространенный вид такого декора. Если вы начинающий кондитер и еще не знаете как и какие цветы из крема сделать на торте, то в этом мастер-классе я раскрою небольшие секреты и пошагово расскажу про изготовление такого кремового декора своими руками. Цветы для торта будем делать из масляного белково-заварного крема. Рецепт такого крема для цветов я подробно описала в статье про приготовление фиалково-карамельного бисквитного торта, который вы найдете по ссылке выше.

Для работы нам понадобится:

немного охлажденный заварной масляный крем из белков;
жирорастворимые пищевые красители;
кондитерские мешки;
кондитерские насадки;
пищевая бумага или плотный файл;
кукурузные палочки;
деревянные шпажки;
кондитерские или обычные ножницы.

Как сделать цветы из крема своими руками

Для начала, готовый крем разделим на порции и окрасим каждую из них в нужный цвет. Одна из порций обязательно должна быть зеленого цвета, так как из нее мы будем делать листья для цветов.

В кондитерский мешок вставляем насадку. Она должна быть как на фото: с одной стороны уже, а с другой шире.

Заполняем мешок ранее приготовленным масляно-белковым кремом. Он может быть однотонным или двухцветным. В моем случае я заполнила мешок белым и розовым белково-заварным кремом.

Из пищевой бумаги или плотного файла вырезаем квадраты 7смх7см. Чтобы удобнее было делать цветы из крема, можно использовать специальную формочку, так называемый кондитерский гвоздь. Это очень удобно, особенно для начинающих кондитеров. На него устанавливаем один вырезанный квадрат. Чтобы бумага не соскальзывала, нанесите на формочку каплю крема, положите на нее бумажный квадрат и прижмите. На фото видно как это выглядит.

Как делать розы из крема

Мешок с кремом заворачиваем сверху и фиксируем. На центр квадрата наносим небольшое количество крема.

Держим мешок с кремом в рабочей руке широкой частью насадки вниз. Такое положение зафиксировано на втором фото. Слегка нажимаем на мешок, выдавливаем крем, и проводим дугу вокруг центральной части розы на квадрате. Затем, делаем вторую дугу, но внахлест на первую, как на фото. Аналогично делаете столько лепестков, сколько вам нужно.

Таким образом, мы можем делать как большие, так и маленькие розы. Все зависит от количества сделанных вами лепестков.

Сделанный цветок из крема вместе с квадратом переносим на разделочную доску и отправляем в холодильник.

Точно такая же техника нанесения лепестков применяется для изготовления роз на кукурузных палочках. Только в этом случае, цветы сразу высаживаем на торт или пирожное без дополнительного охлаждения описанного выше.

Чтобы сделать розы из крема на кукурузных палочках, берем шпажку и насаживаем на нее одну кукурузную палочку.

Затем, наносим выше описанным способом дуги из крема. Сначала маленькие и, по мере формирования розы, увеличиваем их в размере. Крем надо нанести так, чтобы половина кукурузной палочки (нижняя часть) осталось не тронутой. Таким образом, формируем розу на верхней половине палочки. Специальными кондитерскими ножницами фиксируем нижние лепестки под розой. Осторожно снимаем кукурузную палочку со шпажки и вставляем в нужном месте в торт.

Такой способ формирования цветов из крема особенно подходит тогда, когда их нужно закрепить не на горизонтальной поверхности.

Фиалки из крема на торт

Для их изготовления нам понадобится вот такая насадка как на фото. Хотя я часто использую и насадку для изготовления роз. Фиалки из крема и с ней у меня тоже получаются красивые.

Держите пакет вогнутой частью насадки в левую сторону. Отсаживать каждый лепесток начиная сверху и, ведя его к центру, слегка вибрируем рукой вверх и вниз. Можно в центр цветка нанести желтую сердцевину. Я этого не делала, так как буду ее украшать кондитерским бисером. Убираем готовую фиалку в холод.

Охлажденные цветы из заварного масляно-белкового крема прекрасно держат форму, легко снимаются с подложки, что позволяет их легко установить на торте в нужном месте.

Остается только нанести зеленые листочки вокруг каждого цветка, оформить сердцевины и сладкие цветы из крема готовы. Листья из крема можно легко и просто сделать при помощи специальной насадки. Техника нанесения аналогична фиалкам.

Не все можно описать словами, многие моменты лучше увидеть своими глазами. Предлагаю к просмотру видео, где автор откроет вам не один свой секрет, подробно и пошагово покажет как делать цветы на торт своими руками.

Если вы начинающий кондитер, то не пропустите это видео. Из него узнает не только как правильно работать с кондитерским мешком, но и про самые ходовые насадки, про важные моменты работы, которые вам точно пригодятся при самостоятельном украшении тортов в домашних условиях, и еще много интересного и полезного для начинающих кондитеров.

А это, просто, уникальный мастер-класс по изготовлению цветов из крема для начинающих. Автор покажет как сделать простые и красивые цветы из крема без насадок. Этот опыт пригодится тем, кто делает в оформлении тортов цветами из крема самые первые шаги. Смотрите видео и избежите многих ошибок, делая свой первый красивый кремовый декор своими руками.

Хотите впервые сделать красивые кремовые цветы для торта в домашних условиях, но нет профессиональных насадок и прочих приспособлений? Тогда смотрите видео, где автор покажет как быстро, легко и просто можно сделать такие насадки для крема своими руками. Еще один простой и уникальный мастер-класс!

И продолжение предыдущей видео-инструкции для начинающих — как сделать кондитерский мешок и корнет своими руками. Пусть ваши первые усилия в оформлении тортов будут легкими и приятными. 🙂

Как видите, украшение торта цветами из крема в домашних условиях для начинающих кондитеров, это не просто возможное, но и очень увлекательное занятие. Надеюсь, что теперь, вкусные и красивые цветы из крема украсят не один ваш домашний десерт.

8 кремов для торта с «Нутеллой» Простые рецепты для домашних десертов

Знаменитая орехово-шоколадная паста «Нутелла» (Nutella) — любимый во всем мире десерт и великолепная основа для приготовления кондитерских изделий. Паста со вкусом классического пралине и молочного шоколада часто используется в прослойках для тортов и пирожных в чистом виде или в составе кремов. Ореховые начинки из нее готовить намного быстрее и проще, чем из цельных орехов.

Из истории «Нутеллы»

Легендарный продукт был создан на северо-западе Италии в регионе Пьемонт в городке Альба семьей кондитеров Ферреро. Сразу после Второй мировой войны в условиях, когда привозные какао-бобы были в дефиците, зато на деревьях в изобилии росли местные орехи, семейное предприятие Пьетро Ферреро выпустило первую партию экономичного орехово-шоколадного десерта.

Поначалу лакомство продавалось в виде батончиков и называлось Pasta Gianduja (паста Джандуйя) по имени карнавального персонажа. Конфеты на основе орехов были значительно доступнее чисто шоколадных и пользовались спросом.

Но как батончики превратились в пасту и попали в банку? Оказывается, виновато жаркое итальянское лето. Однажды большая партия конфет растаяла от жары, спасти продукт смогли единственным способом — перелив в стеклянные банки.

Импровизированная паста была предложена гостям городского праздника вместе с хлебом и булочками. Десертные бутерброды неожиданно всем понравились, а новый продукт быстро раскупили, после чего «Пасту Джандуйа» стали продавать уже в новом виде.

Бренд «Нутелла» появился в 1964 году. Его придумал сын Пьетро Ферреро Микеле. Он же немного изменил рецептуру, за короткое время орехово-шоколадная паста от Ферреро обрела поклонников не только в Европе, но и по всему миру.

Интересный факт

Паста «Нутелла» продается не только в привычных стеклянных банках, но и в порционных саше, и даже в 3-килограммовых упаковках — для вечеринок и кулинарных целей.

Какие кремы приготовить с «Нутеллой»

Паста сочетается с любыми сливочно-молочными продуктами:

При смешивании сметаны с «Нутеллой» вкус получается кислым, а консистенция неоднородной.

1. Крем с «Нутеллой» и темным шоколадом

Этим кремом можно прослоить коржи, выровнять и украсить торт или другую выпечку с помощью кондитерского шприца или мешка: он хорошо держит форму и не растекается.

Крем готовится довольно просто, на все манипуляции у вас уйдет не больше 15-ти минут.

2. Крем с «Нутеллой» и маскарпоне

Быстрый и простой рецепт легкого крема для прослойки бисквита или торта в стиле чизкейк.

3. Крем из «Нутеллы» с творожным сыром и желатином

Вкусный и нежный крем для начинки и выравнивания тортов, оформления капкейков. Он не подойдет для объемного декора, но идеален в качестве прослойки. Можно подать как самостоятельный десерт.

4. Вафельный крем с «Нутеллой»

Интересный рецепт крема на основе шоколадных вафель, масла и яичных белков, который подойдет к коржам для торта из любого теста, но особенно бисквитного.Крем может использовать в качестве начинки для изделий из заварного теста — эклеров и профитролей.

5. Муссовый крем из «Нутеллы»

Воздушным молочно-ореховым муссом можно прослоить тонкие бисквитные коржи и оформить торт сверху для финишного декора: поверхность получится идеально ровной.

6. Экспресс-крем для украшения торта из двух ингредиентов

Этот простой крем готовится буквально 3 минуты и подойдет для оформления торта с помощью кондитерского шприца или мешка. Из него получаются стабильные кремовые розочки и другой объемный декор. Поверхность торта, покрытая таким кремом, имеет глянцевый эффект.

7. Заварной крем из «Нутеллы» и сливок

Рассыпчатое песочное тесто с ореховой шоколадно-сливочной начинкой — великолепное сочетание классических вкусов, которое нравится всем.

Если песочную основу приготовить заранее, останется лишь наполнить ее заварной кремовой начинкой: это может быть тарт или несколько порционных тарталеток. И создание десерта займет не больше 10 минут.

8. Десертный крем с «Нутеллой» и черносливом

Этот необычный крем с пюре из чернослива имеет легкую текстуру. Благодаря удачному сочетанию вкусов - чернослив, лесные орехи, шоколад и сливки с ноткой коньяка - украсит праздничный торт, капкейки или послужит самостоятельным десертом.

Что можно сделать?

Узнайте, что еще мы писали о тортах:

Как сделать цветной крем в домашних условиях

Нарядная еда
Натуральные красители
Пищевые красители для теста
Цветные крема для тортов
Природные красители для крема

Да и не только крем - леденцы, многослойное желе или “битое стекло”, меренги, макаруны, украшения из марципана - для всего этого используются натуральные красители. Сделать их несложно, если знать тонкости процесса. Читайте о них в этой статье и создавайте свои личные, неповторимые шедевры. Прислушайтесь к советам профессионала, они помогут вам добиться быстрого, легкого и эффективного результата. А подобрать необходимое сырье для кондитера вы всегда можете в нашем магазине.

Нарядная еда

Современное развитие технологий предоставляет шикарное разнообразие средств. Вы можете без труда выбрать, чем покрасить крем для торта, марципан или выпечку . Доступны любые цвета и оттенки. Для тех, кто особо не заморачивается с натуральностью продуктов, подходят и красящие вещества для пасхальных яиц. Их можно найти в любом магазине. Производители пишут, что они пригодны к употреблению в пищу. Но реальность этого утверждения полностью зависит от добросовестности производителя. Здесь вполне могут оказаться вредные для здоровья вещества. А ведь мы готовим такие вкусняшки в основном для детей, которые очень любят цветные безе, розы на торте и другие изделия домашних кулинаров. Если нет желания утруждать себя самостоятельным изготовлением этих продуктов, купите пищевые красители для крема у надежного поставщика. Если хотите приготовить их сами, читайте статью дальше.

Натуральные красители

Пищевые красители для теста, марципановых и других украшений - это овощные отвары или сиропы из фруктов и ягод. Используют и овощной сок. Вот основные источники цвета:

Свекла - дает красный с бурыми оттенками, близким к фуксии. Корнеплод отваривают, закрепляя кислотой лимона либо уксусом.
Морковь дает яркий морковно-оранжевый оттенок.
Куркума - желто-зеленоватый.
Апельсин - чистый оранжевый.
Тыква, облепиха - тепло-желтый.
Шафран - уверенный золотисто-желтый.
Абрикос в любом виде (свежий, сухофрукт, сироп) - оранжевый.
Сироп красных ягод (брусника, клюква, малина) - красный и розовый.
Вишня - приближается к фиолетовому.
Черная смородина в виде сиропа подойдет, если вы ищете способ, как получить голубой цвет.
Черника и голубика - фиолетовый и холодный сиреневый.
Ежевика - густой фиолетовый, ближе к черному.
Лакричный сироп - это радикально черный пищевой краситель.
Шоколад и кофе (детский вариант - цикорий) дают коричневые оттенки.
Пара капель томатной пасты, добавленной в крем, дают бежевый (кремовый) цвет. Если чуть больше, получится бледно-оранжевый.
Паприка дает результаты в оранжево-красном диапазоне.
Шпинат создает изумрудную зелень, являясь здесь несомненным фаворитом.

Теперь вы знаете, из каких продуктов создаются натуральные красители для глазури и прочих кондитерских украшений. Дадим пару советов:

Сочетая соки разных цитрусов, достигают разных оттенков. Цвет обогащают, добавляя в него желтизны или зелени. Поэкспериментируйте, используя сахара-рафинад. Его кристаллы быстро окрашиваются, впитывая в себя цветные вещества. Просто потрите сахар о цедру выбранного цитруса.

Шпинат никак не влияет на вкус блюда. А иногда хочется его обогатить. Поэтому часто ищут варианты его замены. Благо, всегда есть, чем заменить шпинат. Это свежие листья эстрагона (тархуна) или мяты. Это идеальный вариант для кондитерских изделий. Можно поэкспериментировать, сочетая разные цвета фруктов и ягод. Вкус кондитерских изделий обогатится новыми интересными нотками.

Пищевые красители для теста

Окрашивая коржи и другую выпечку, соблюдайте следующие правила:

Добавлять их нужно в строго определенных количествах, иначе можно все испортить. Обычно это буквально пара капель вещества. И смотрите на результат. Не хватает насыщенности? Добавьте еще капельку.
Изделия красятся сиропами и отварами уже в готовом виде, после выпечки. Если добавить в тесто, можно получить неожиданный результат. Правда, есть несколько исключений, о которых говорится в следующих пунктах.
Если используются какао-порошок, морковь и шафран, их добавляют именно в тесто, при приготовлении. И потом уже его распределять в кондитерские формы для выпечки.
До запекания добавляются красящие вещества в макаруны и безе.

Цветные крема для тортов

В этом разделе мы расскажем, как сделать натуральный краситель для крема и хранить его для постепенного использования.

Сваренные сиропы из фруктов и ягод хорошо хранятся в холодильнике в стеклянной прозрачной таре. Так вы сможете видеть, какой именно состав хранится в ней. Их можно использовать не только с традиционной целью, например, добавлять в разные коктейли, молочные, безалкогольные и алкогольные. Это создаст яркий, неординарный эффект.
Если сейчас не сезон для ягод, можно использовать их в замороженном виде. Сахар добавляется в соотношении 1х1. Нужно прокипятить 5 минут, охладить, процедить и разлить в тару.
Природные красители для крема из тыквы и свеклы получаются после 5-10-минутного пассерования продуктов в небольшом количестве масла. Так они лучше отдают красящие вещества (экстрагируются).
Шпинат и свеклу измельчают, заливают водой, припускают в течение такого времени, добавляют уксус или лимонную кислоту для закрепления. Дают время настояться.
Для тархуна и мяты готовят сахарный сироп, в который (еще горячий) добавляют их в измельченном виде. Варить нельзя, потому что колер получается бледный, зелень вываривается. Если дать настояться, получится более насыщенный оттенок. Если хотите уверенно достичь желаемого результата, сделайте водочную настойку. Правда, в блюда для детей этот ингредиент уже не добавишь. Но яркость и насыщенность будут достигнуты.

Природные красители для крема

Из какого крема делают розы на торт? Из масляного или белкового. Здесь тоже важно правильно выбрать время добавления красящих компонентов. Впрочем, это же требование справедливо и для сливочного или йогуртового составов.

Если добавить раньше положенного, еще в начале взбивания, можно не добиться ожидаемого результата. Состав получится неустойчивым, из него не получится сформировать объемное украшение с красивым рельефом. Добавки вводятся на завершающем этапе.

Этой теоретической базы вам хватит, чтобы начать готовить. Осталось только реализовать ее на практике. Если нужны какие-то продукты либо инструменты для выпечки и создания крема, покупайте все для начинающего кондитера у надежных поставщиков. Пользуйтесь качественными аксессуарами и сырьем. Пробуйте, экспериментируйте, и у вас все получится!

Рекомендуемые товары

Купить в 1 клик

Сообщить о наличии

Купить в 1 клик

Еще статьи

Как украсить торт кремом и желе в домашних условиях

Мало испечь вкусный торт. Хочется, чтобы он был красивым и необычным, нарядным и праздничным. Понятно, что украшение тортов, да и вообще – всей выпечки, это дело вкуса хозяйки, но некоторые и украсили бы, а вот как это сделать, чтобы было и красиво, и просто, и недорого, не знают?!

Кремовые украшения для домашнего торта

Классическими украшениями для тортов считаются кремовые рисунки, которые наносятся на изделие при помощи кондитерских мешков или шприцев. Так что, если у вас есть эти приспособления, заполняйте шприц или кондитерский мешок кремом, ставьте разнообразные насадки и пробуйте фантазировать.

При помощи кулинарного шприца или мешка очень просто сделать красивый бордюрчик по периметру торта, решетку или другие замысловатые рисунки. Можно даже что-нибудь написать, например, имя именинника или его возраст на торте, испеченном в честь дня рождения. А на новогоднем торте очень легко изобразить циферблат часов, которые показывают полночь.

Если вы не позаботились купить нужные кулинарные приспособления, не расстраивайтесь – можно обойтись обычными полиэтиленовыми или целлофановыми пакетами, которые точно найдутся у каждой хозяйки. Отрежьте аккуратно наискось уголок, заполните пакет кремом и начинайте наносить бордюр или решетку, медленно выдавливая крем руками. Если срезать уголок с двух сторон мысиком, то можно украсить торт листиками.

Как сделать розочку на домашний торт

Если вы хотите сделать розочку на торт, то попробуйте вот какой способ: возьмите маленький кусочек бисквита на вилку, сровняйте углы, чтобы он имел овальную или круглую форму, обмажьте его кремом и посыпьте мелкой бисквитной крошкой. Возьмите вилку с бисквитом в левую руку, а правой, выдавливая из кондитерского мешка с насадкой (трубочка для роз), нанесите на бисквит лепестки.

Сначала делайте маленькие - верхние лепестки, а потом нижние – крупные. Готовую розочку снимите при помощи второй вилки на тарелку и поставьте в холодильник, чтобы крем хорошо охладился. А затем готовую розочку можно «пересаживать» на торт.

Как украсить домашний торт при помощи желе

Красиво смотрятся торты с желе. По некоторым рецептам желе переслаивают коржи, по другим – обливают готовый торт, затем украшая его фруктами ягодами. А можно залить фруктовое желе в формочки с изображением цветов, фигурок или листиков и пр. А когда желе затвердеет, переносят украшения на торт.

Можно вылить фруктовое или ягодное желе на плосое блюдо тонким слоем примерно в 1 см. А уже из застывшего желе вырезать самые разные украшения для вашего торта.

Украшения из желе выглядят очень эффектно, особенно, если вы подкрасите его в разные цвета при помощи пищевых или натуральных красителей.

Так, для желтого или оранжевого желе нужно добавить слабую жженку или морковный сок, а для аромата – лимонную цедру. Для малинового желе можно использовать малиновый сок с добавкой клюквенного для вкуса.

В следующей статье мы расскажем, как украсить торт в домашних условиях при помощи помадки, зефира, шоколада и орехов.

Как украсить домашний торт своими руками для начинающих — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Для украшения тортов я хочу предложить приготовить белковый крем, который прекрасно держит форму, не опадает и не тает при хранении. Готовые изделия, украшенные им, всегда выглядят очень красиво и празднично.

Для прослойки я не люблю использовать такой крем, так как он не пропитывает бисквиты. А вот в качестве украшения он выглядит очень нежно.

Этим кремом можно наполнить корзиночки из песочного теста или слоеные трубочки.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Для приготовления крема подготовьте необходимые ингредиенты. Тщательно отделите белки от желтков. Белки должны быть хорошо охлаждены.

Шаг 2 из 10

Подготовьте чашу для крема. Она тоже должна быть охлажденная, сухая и обезжиренная. Перелейте в нее яичные белки.

Шаг 3 из 10

В отдельную посуду налейте необходимое количество воды и насыпьте сахар.

Поставьте на огонь.

Шаг 4 из 10

Добавьте немного лимонной кислоты. Этот ингредиент является консервантом для крема, позволяет ему дольше оставаться свежим и не засахариваться.

Шаг 5 из 10

Доведите сахарный сироп до кипения и варите до 120 градусов. Для этого должен быть кулинарный термометр.

Шаг 6 из 10

Параллельно с нагреванием сиропа начинайте взбивать яичные белки. Взбивайте их до устойчивых пиков.

Как только сироп достигнет нужной температуры, начинайте вливать его тонкой струйкой во взбиваемые белки. Взбивайте еще несколько минут, чтобы крем стал пышным, глянцевым и стабильным. В процессе взбивания он должен немного остыть.

Шаг 7 из 10

Готовый крем можно окрасить пищевыми красителями любого цвета.

Шаг 8 из 10

Используйте его по назначению.

Шаг 9 из 10

Такой белковый крем отлично держит форму, поэтому из него можно делать цветы для украшения тортов.

Шаг 10 из 10

Удачных экспериментов!

Многие часто жалуются на то, что белковый крем не получается. Надеюсь, этот пошаговый рецепт поможет вам разобраться со своими ошибками.

В данном рецепте приведены пропорции продуктов из расчета на 1 белок. При приготовлении можно увеличить их в 2-3 раза. Чтобы украсить верх готового торта весом около 2 кг, понадобится двойная порция крема.

Для того чтобы сделать красивые кремовые цветы, вам понадобятся различные кондитерские насадки и мешки для крема.

Очень люблю этот крем и часто его готовлю.

Проявите фантазию и ваши творения смогут удивить гостей!

Украшение тортов: оригинальные варианты для начинающих

Кондитеры-умельцы не перестают удивлять своим талантом декорирования десертов. Каждый свадебный торт словно произведение искусства, к которому страшно прикоснуться, не то, чтобы съесть. Какие только декоры не предлагают мастера! Но сладости с цветами пользуются наибольшей популярностью.

В последнее время на свадьбах всё чаще можно встретить торт с живыми цветами. На фото такие десерты выглядят не менее завораживающе, чем в живую. Но прежде, чем выбирать свадебный торт с цветочным декором, портал Свадебка.ws советует узнать особенности подобных десертов.

Оформление тортов кремом

Один из самых простых и популярных способов украшения торта — крем. Его используют профессиональные кондитеры и начинающие хозяйки. Крем для украшения торта легко приготовить дома.

Наиболее распространенный и легкий в применении масляный вариант. Для его приготовления смешайте 200 г сливочного масла с 10 ст. л. сгущенного молока. Взбейте смесь миксером — качественный и быстрый масляный крем готов.

Фото: wday.ru

В него можно добавлять пищевые красители. Придать оттенок помогут такие натуральные ингредиенты:

красный цвет — вишневый, свекольный или клюквенный сок;
оранжевый цвет — морковный сок;
зеленый цвет — сок шпината;
желтый цвет — шафран, разведенный водой;
коричневый цвет — какао-порошок.

Профессионалы для нанесения крема используют кондитерские шприцы с насадками. В домашних условиях приспособление заменяют плотным пакетом, срезав уголок. Чтобы своими руками украсить торт кремом, воспользуйтесь такими вариантами:

Нанесите половину приготовленного крема на поверхность и бока торта. В другую часть добавьте краситель. Выдавливайте капли цветного крема, смазывайте края чайной ложкой или тонкой лопаткой.

Фото: vtemu.by

Нанесите крем, проведите по нему ложкой, ножом или вилкой, делая фактурный рисунок.

При помощи целлофанового пакета сделайте на поверхности торта кремовую сетку или нарисуйте узоры.

Нанесите белый и шоколадный крем в виде китайских символов инь и ян. Это быстрое и оригинальное украшение.

Торты с кремом обязательно ставьте на 20–30 минут в холодильник.

Подготовка емкостей к запеканию

Вымойте и высушите банки, удалив загрязнения, бумагу и другие посторонние частички. Будьте осторожны с острыми краями. Чтобы не тратить время на очистку банок, отдайте предпочтение специальным кондитерским формам. В специальных магазинах можно найти множество подобных емкостей.

Затем наденьте одноразовые перчатки и возьмите небольшое количество растительного жира «Криско» и положите его внутрь банки. Затем насыпьте горсть муки в емкость, встряхните ее и переверните. Повторите то же самое с оставшимися банками. Емкости изнутри должны быть покрыты тонким слоем муки.

Оформление торта зефиром

Зефир — нежное и вкусное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Сегодня магазины предлагают большой выбор разнообразных видов зефира — фруктовые, ванильные, молочные. Выглядят изделия очень привлекательно, поэтому их часто используют для украшения торта. Это быстро, легко и оригинально. Чтобы удивить гостей и близких, украсьте торт такими композициями:

Нанесите крем на верх торта, выложите зефир по кругу, звездочкой или другим узором.
Украсьте торт жевательным зефиром, бока по кругу обтяните тканевой лентой.
На поверхности торта закрепите зефир, добавьте фрукты, орешки, шоколад.

Фото: isladosti.ru

Выпечка с зефиром выглядит нежно и нарядно. Такие десерты отлично подойдут для детских мероприятий.

Подарок или Новогодняя игрушка

Торт в форме новогоднего подарка или игрушки на елку – отличное решение. С ним получатся интересные фотографии, да и есть его будет не менее приятно. С ним можно отправиться в гости или подарить к празднику.

Украшение тортов фруктами и орехами

Для оформления торта подойдут любые фрукты и ягоды, главное — красиво их разложить. Они богаты полезными веществами, хорошо смотрятся в разрезе, имеют яркие цвета. Раскладывают фрукты на кремовой или желейной подушке. Используют целые плоды или разрезают на дольки. Умелые хозяйки делают из ломтиков фигурки, цветы. Самые простые варианты такие:

Необычно смотрится горсть фруктов в вафельном рожке.

Фото: pinterest.com

Композиция из клубники, черники и малины, слегка присыпанная сахарной пудрой, выглядит очень оригинально.
Красивый торт с ломтиками киви и мандарина — аппетитный и свежий.
Ансамбль из фруктов на шоколадной глазури выглядит по-настоящему празднично.

Фото: gastronom.ru

Пальмы из бананов, киви и мандарина – необычная композиция для детского мероприятия.

Фрукты придают десерту пикантный вкус. Чтобы они долго имели свежий вид, окуните в прозрачное желе.

Орехи – универсальный ингредиент для декора тортов. Ими посыпают поверхность десерта и бока. Также выкладывают разные узоры и фигуры. Чаще всего для выпечки и декорирования используют миндаль, арахис, грецкие орехи, фундук, кокос. Десерты украшают целыми орехами или измельчают. Они прекрасно сочетаются с ягодами, фруктами и цукатами. Любые орехи делают вкус выпечки более ярким и насыщенным.

Как сделать кленовые листочки для торта фото ВАРИАНТЫ 2020

Декорирование тортов — штука очень интересная. Делая розочки или какой-либо другой цветок, хочется добавить и листиков, чтобы декорация на торте смотрелась изящнее и натуральнее… Давайте научимся делать листочки из сахарной мастики без специальных формочек и трафаретов…

Вызераем из плотной бумаги трафаретик любого нужного нам листика. Обычной зубочисткой делаем «прожилки». Утончаем края палочкой от обычного детского барабана. Сушим на смятых салфетках или, на флористической соломке. Края немного подгибаем, придавая листику естественный изгиб. СУШИМ СУТКИ!

Можно воткнуть проволочку, а можно и без проволочки для декораций. Можно листик оставить светлым, а можно затонировать пищевой порошковой краской. ПОТОМ ЗАШПАРИВАЕМ ВЫСОХШИЙ ЛИСТИК НАД СТРУЕЙ КИПЯЩЕГО ЧАЙНИКА И ОСТАВЛЯЕМ ВЫСЫХАТЬ!

Конфеты — яркое и вкусное оформление торта

Идея декорировать торт конфетами предполагает множество вариантов. Это простой способ сделать настоящий шедевр без особых усилий. Используйте разные виды конфет, выкладывайте их на глазурь или кремовую подушку. Можно оформить торт такими композициями:

Боковую часть торта украсьте шоколадками, выстроив их друг возле друга, можно перевязать лентой. Сверху насыпьте разноцветные конфетки.

Фото: allchoco.com

Разноцветными драже выложите радугу или цифру.
На шоколадной глазури закрепите разнообразные конфеты, дополните кусочками шоколада и печенья. Это всегда выигрышный вариант.

Фото: fotostrana.ru

Конфеты обожают дети. Поэтому выпечка с такими украшениями прекрасно подойдет для детского дня рождения.

Оформление торта шоколадом и глазурью

Шоколад — классический способ оформления. Он сочетается с разными видами теста: бисквитным, слоеным, песочным, а также с муссами и суфле. Вот варианты украшений с помощью шоколада:

Приготовьте стружку, срезая ножом небольшие пластинки с подогретого до комнатной температуры шоколада.

Фото: heaClub

Натрите плитку на крупной или средней терке, тертым шоколадом посыпьте десерт.
Нанесите на поверхность торта растопленный белый шоколад, а сверху — черный. При помощи зубочистки нарисуйте оригинальную паутину.

Фото: vkusnozhit.blogspot.com

Аккуратно удалите из вишен косточки, окуните ягоды в жидкий шоколад, выложите на торт.

Торты домашние, политые шоколадной глазурью, выглядят аппетитно и нарядно. Не удивительно, что профессиональные кондитеры используют ее для создания шедевров. Чтобы приготовить глазурь, придерживайтесь инструкции:

в эмалированной емкости смешайте 3 ст. л. какао, 4 ст. л. молока и 0,5 ст. сахара;
ингредиенты размешайте, варите 10 минут;
снимите с огня, добавьте 50 г масла, размешайте;
оставьте глазурь на 7–8 минут для остывания.

Перед украшением торта поставьте его на 30 минут в холодильник. Набирайте глазурь чайной ложкой и наносите на край торта так, чтобы стекали тонкие струйки.

Фото: uplady.ru

Нежно и торжественно смотрится украшение, сделанное через трафарет. Для этого на бумаге нарисуйте узор, вырежьте отверстия. Торт полейте шоколадной глазурью, пусть остынет. Приложите трафарет, сверху посыпьте сахарной пудрой.

Украшаем розами из мармелада

Домашние торты станут еще красивее, если их правильно украсить. Для этих целей подойдет такой пластичный и хорошо поддающийся лепке материал, как мармелад. Он выпускается в разных цветах, очень хорошо держит форму. А розы из этого сладкого лакомства – удивительно красивый декор для домашней выпечки. Процесс совсем несложный. Вам понадобится:

пищевая пленка;
сахар;
красный и зеленый мармелад;
длинные зубочистки.

Начинаем создавать декоративное украшение для праздничного торта:

Разомните в руках около 100 граммов красного мармелада.
Выложите каждую конфетку на доску, присыпанную сахаром.
Раскатайте в пласт шириной около 1,5 сантиметров.
Сделайте то же самое с зелеными конфетками.
В начале получившегося «язычка» положите шпажку, свертите рулетиком. Бутон можно поместить на торт и без палочки, просто выложив его на крем или глазурь и прижав к поверхности.
Из зеленого раскатанного мармелада сделайте листочки и прикрепите их к основанию бутона.
Руками немного раскройте розу. Если хотите сделать более пышный бутон, накрутите на шпажку две раскатанные конфетки.
Установите получившиеся цветы в торт.
Таким же образом можно сделать другие цветы – ромашки, фиалки, астры.

Рекомендуем: Оформление тортов кремом из творога

Крем Шарлотт для торта рецепт с фото

Фото: Kashevarnya.com

Крем Шарлотт — масляный заварной крем. Часто используется для украшения тортов и прослойки бисквитов. Если правильно приготовить крем Шарлотт, то с помощью кондитерского шприца можно красиво украсить торт, который ничем не будет отличатся от покупного.

Не у всех крем получается с первого раза, бывает, получается слишком жидким, иногда крем сворачивается. Такие проблемы возникают из-за несоблюдения простых правил, которые могут показаться незначительными на первый взгляд. Для того, чтобы навсегда понять принцип приготовления масляных кремов, давайте разберемся что и к чему.

Крем Шарлотт используется во многих знаменитых тортах, таких как, Киевский торт, торт Полет, Пражский торт, или просто для украшения маффинов, ограничений нет 🙂

Рецепт сырного крема для тортов и капкейков, который также красиво держит форму можно узнать здесь

Ингредиенты <ul><li>Желток — 1 шт.</li><li>Сливочное масло — 200 гр.</li><li>Молоко — 100 мл.</li><li>Сахар — 200 гр.</li></ul> <h4>Дополнительно может использоваться</h4><ul><li>Какао — по необходимости</li><li>Ванильный сахар — по необходимости</li><li>Коньяк, ром — 1-2 ст.л.</li></ul><h4>Процесс приготовления</h4>Давайте разберемся, когда масло нужно растапливать на водяной бане или огне, а когда оставить растаять до комнатной температуры, какая разница в этих процессах.Масло — это эмульсия жидкости и жира, на 20% масло состоит из жидкости. Если масло растопить — эмульсия распадется. Если вы готовите мучные изделия, в тесто может требоваться обработка масла именно таким образом, но если вы работаете с масляным кремом, масло нужно только размягчать путем остывания до комнатной температуры. Если вы растопите масло, или, в растаявшее масло добавите горячий сироп, масло растает, придав дополнительную жидкость крему, крем получится очень жидким.Первым делом, масло для крема Шарлотт достать из холодильника за час до приготовления, порезать на кусочки, оставить при комнатной температуре.Дальше нужно сварить сироп, и добавить его в масло. Чтобы сварить правильно сироп для крема Шарлотт, нужно желток соединить сперва с молоком, или водой, потом добавить сахар и поставить на медленный огонь, помешивая. Если желток соединить сперва с сахаром, желток свернется, крем не получится.Фото: Kashevarnya.comНе уменьшайте пропорцию сахара в креме. Во-первых, сахар в таком количестве является консервантом, что позволяет хранить крем, или изделие, несколько дней. Во-вторых, сахар позволяет доводить молоко и яйца в сиропе до кипения, т.е. проводить термическую обработку без опаски, что крем свернется.Смесь варить на небольшом огне. Необходимо, чтобы сахар растаял. В некоторых рецептах дают рекомендацию варить на водяной бане, но на водяной бане сахар не сможет полностью раствориться, не хватит температуры. Смесь довести до кипения и варить 1-2 минуты, не давайте сильно кипеть, помешивайте, сироп должен выпарить часть жидкости и загустеть. Окончательно сироп загустеет, когда полностью остынет до комнатной температуры. Здесь важно не переварить сироп до очень густых кусков, иначе крем засахарится.Как мы выяснили выше, сироп важно охладить до комнатной температуры, как и масло. Ни в коем случае горячий сироп не добавляют в масло.Размягченное масло взбивать 4-5 минут по пышности. На этом этапе добавляют ванильный сахар, и взбивают до его растворения.Сироп комнатной температуры небольшими порциями (буквально по 0,5 ч.л.) добавлять в масло, которое продолжать взбивать миксером. Если добавить слишком много жидкости, масло перестанет правильно взаимодействовать, и получится слишком жидкий крем. После сиропа в крем добавляют коньяк, или экстракт, очень маленькими порциями, постоянно перемешивают.Фото: Kashevarnya.comВ самом конце добавляют какао или красители.Фото: Kashevarnya.comХранить крем в холодильнике можно 2-3 дня.И конечно же, используйте только самые хорошие продукты. Масло выше 82% жирности и проверенную марку какао, эти ингредиенты подводят чаще всего.Фото: Kashevarnya.comЧитайте также<h3>Украшение торта кремом из кондитерского мешка</h3> <h4>Украшение торта кремом с помощью кондитерского мешка: советы, способы, лайфхаки</h4> Украшение торта кондитерским мешком — одна из обязательных техник для любого кондитера. Это простой незатратный метод, как сделать изысканный кремовый декор дома или на профессиональной кухне. Но функции этого пакетика не исчерпываются одним только нанесением завитушек или цветов. Мешочек для жидкой кондитерской массы — инструмент многофункциональный. С ним вы сможете: <ul><li>Украсить тортик.</li> <li>Сформировать изделия из жидкого теста, например, заготовки для пирожного Павлова, печенья савоярди или эклеров.</li> <li>Начинять профитроли.</li> <li>Декорировать капкейки взбитыми сливками или шоколадным ганашем.</li> <li>Разрисовать пряники айсингом или глазурью.</li> <li>Выдавливать на ровную поверхность шоколадные или глазированные детали, которые в затвердевшем виде будут частью композиции.</li> </ul> Пользоваться корнетиком очень просто, к тому же стоит он недорого. Позволить себе запастись партией мешочков может каждая хозяйка. <h5>Украшение торта кремом из кондитерского мешка: какой корнет выбрать</h5> Для начала работы следует подготовить себе инструментарий. Чему отдать предпочтение? Существует три инструмента для фигурного нанесения узоров: <ul><li>Кулинарный шприц — устройство с жестким корпусом, поршневой системой подачи содержимого. Он менее функционален, поскольку обладает небольшим объемом, требует тщательного ухода, чтобы емкость не забивалась.</li> <li>Многоразовый корнет — хороший вариант, но также требует регулярной помывки. К тому же, у них не регулируется объем, отсутствует возможность легко закрепить верхушку.</li> <li>Одноразовые кулинарные пакетики — самый легкий и выгодный вид инвентаря для украшения торта кремом из кондитерского мешка. Особенно те, которые изготавливает для кулинаров компания Pkman.</li> </ul> Их достоинства — невысокая стоимость, возможность крепления к любым насадкам, разнообразие размеров, от небольших уголков в 25 см до вместительных 55-сантиметровых профессиональных вариаций, в которые поместится большое количество продукта. Это очень удобно — можно заказать большую упаковку в 100 штук, утилизировать после эксплуатации. Это оптимальный выбор, когда нужно декорировать тортик сразу несколькими видами массы или сделать ее разноцветной. Просто разложите по разным пакетам — и чередуйте цвета. <h5>Украшение торта кондитерским мешком для начинающих: как работать правильно</h5> Декор выпечки с нуля может стать непростой задачей. Но если посмотреть обучающее видео, запомнить несколько полезных действий, вы точно с ней справитесь! А также воспользуйтесь нашими советами. Готовимся к декорированию. <ol><li>Прежде всего приготовьте масляную или белковую кремовую смесь миксером по выбранному рецепту.</li> <li>Выберите мешок нужной вместимости и разверните его края. Для этого можно придержать его рукой снизу и вывернуть краешки наружу вдоль руки. Второй способ, если вам неудобно держать на весу — погрузить низ в высокий стакан и вывернуть его по стенкам снаружи.</li> <li>Поместите наконечник насадки в уголок.</li> <li>В подготовленный пакет выложите кремообразную смесь.</li> <li>Поднимите краешки и сомкните их. Проведите рукой книзу, чтобы сместить содержимое к носику и убрать воздушные пузырьки.</li> <li>Закрепите насадочное кольцо снаружи (гладкие стальные насадки позволяют обойтись без него) и срежьте кончик.</li> <li>Плотно завяжите резиночкой или зажимом верхнюю часть,чтобы не оставалось зазоров воздуха между креплением и кремом.</li> </ol> После этого можно начинать воплощать свои фантазии! <h5>Как украсить торт кремом из мешка: идеи для творчества</h5> Знаете, как украсить торт кремом из мешка наиболее красиво? Для этого обратите внимание на формы наконечников — каждая из них хороша для выполнения определенных декоративных элементов. К примеру, с помощью концевика «лепесток» можно отсаживать розы, начиная от формирования бутона, заканчивая самими лепесточками. Аналогично можно поэкспериментировать с другими цветами и собрать на бисквите настоящий букет! Популярная техника, как украшать торт кремом из кондитерского мешка — это рисование мелких орнаментов при помощи плоской узкой насадки. Ею можно создать кружева или флористические элементы. Еще неплохой лайфхак: возьмите плотный айсинг и сделайте заготовки из него, отсадив рисунки на пергамент. После подсыхания переложите заготовки на поверхность изделия.А чтобы красиво украсить торт кондитерским мешком по боковым плоскостям, используйте прямые фигурные концевики — с ними можно получить воланы или геометрические линии, придающие боковинам эстетичный и законченный вид. С корнетиками вы сможете освоить искусство тортового декора и придавать своим сладостям эстетику и оригинальность простым и доступным даже для начинающих способом. Заказать их в наборе можно на сайте компании «Пакмен» с доставкой по России или обратиться в наш офис на ул. Кржижановского, 31 в Москве. <h4> Крем из кондитерского изделия изображение. Изображение десерта </h4> Похожие изображения Кондитерский мешок Молодая симпатичная девушка слизывает белые сливки и ест пудру из кондитерского мешка Кондитеры выдавливают жидкие сливки из кондитерского мешка. Шоколадные кексы со сливочно-сырным кремом.Рядом кондитерский мешок с кремом для украшения . Крупным планом вид девушки, которая делает шарики из слоеного теста с кремом, используя кондитерский мешок в ряду Молодой привлекательный повар кладет сливки в кондитерский мешок Украшаем белый торт кремом из кондитерского мешка. Макросъемка, крупным планом. Кондитер выжимает шоколадный крем из кондитерского мешка Крупным планом, руки повара с кремом для кондитерских мешков готовят праздничный торт пятидесятилетней давности в кондитерской Крупным планом процесс приготовления ролл суши.Повар в перчатках накладывает из кондитерского изделия кремовую начинку на лист . Кондитер с кондитерским мешком, выжимая крем на торте на кухне. Концепция домашней выпечки, приготовления тортов. Крупным планом руки шеф-повара с кремом из кондитерского мешка на пергаментной бумаге на кухне кондитерской Женское украшение рук кондитерским мешком с кремом Кондитерский мешок и насадки для украшения торта, печенья .<h4> женщин, украшающих руки кондитерским мешком со сливками Stock Photo </h4> Похожие изображения Женское украшение рук кондитерским мешком с кремом Женские руки, украшающие торт кондитерским мешком с белым кремом Крем из кондитерского мешка Женщина-пациент за поручень в больнице Женщины рука поливают молодые растения на солнце на фоне природы Женщина держит пустой лист бумаги с визитной карточкой, изолированной Коробочка для крема на женскую руку Солнцезащитные очки в женской руке с размытым фоном Женский рисунок ЛЮБОВЬЮ слово на стеклянном окне с каплей воды концептуальный дизайн на день святого валентина или свадебный фон Расческа для волос от выпадения в женской руке Женская рука показывает белый мобильный телефон на пустом экране в Женщины поднимают тяжести руками Крупным планом рука женщины играют в смартфон для продажи в Интернете.Рабочее место, расслабляющее, расслабляющее, работа для офиса и дизайн ноутбука Фокус женщины рука держит телефон белый экран .<h4> Крем из сдобного теста. Фото. Изображение шеф-повара, закрыть </h4> Похожие изображения Paris Brest, Слоёные кремовые кольца с фисташковым кремом и свежей клубникой, традиционное французское заварное тесто Сливочно-заварное тесто Кремовый пирог из слоеного теста в тарелке Кремовый пирог из слоеного теста Пирожное с шоколадным кремом Заварной крем ванильный крем для выпечки Кремовый пирог из двух слоев слоеного теста, начиненный взбитыми сливками Слоёные кольца с кремом (заварное тесто) Мороженое, шербет и кондитерские изделия Вкусные рогалики со сливочным сыром на деревянной доске, выпечка на завтрак Десерт с ванильным мороженым и слоеным тестом с молочным кремом Profiteroles Fresh Cream слоёные торты с начинкой из кондитерского крема Слойки с кремом, начиненные сливочным кремом и посыпанные порошком Женщина продает мороженое в магазине .<h4> Украсить кремовый торт сток фото. Изображение рядом, род занятий </h4> Похожие изображения Женские руки украшают кремовый торт живыми цветами. Горизонтальное фото Девочки дети украшают кремовый торт Кондитер украсил бисквит кремом. Концепция приготовления бисквита или красного бархата Кондитер украсит торт разноцветным кремом.торт ручной работы с узором Кремовый декор для шоколадного торта на тарелке Торт со сливками и клубникой Ванильный бисквит с кремом и декором из белого шоколада. Нарезанный кусок торта на белой тарелке. Подается на деревянном столе. Вкусный клубничный торт с клубникой и взбитыми сливками Шоколадный торт с кремом нарезанный Руки кондитера украшают торт белым кремом Сладкие коржи в виде красных роз Украшают свадебный торт более декоративными веточками из белого крема Кремовый торт Вкусный торт из черного шоколада со взбитыми сливками на белом диске Пальчиковая рука ребенка с днем рождения белый кремовый торт, украшенное красными конфетами сердце .<h3> 6 различных видов глазури для вашего торта </h3> Пресловутый «глазурь на торте» становится еще лучше, когда есть 6 различных способов профессионального украшения торта , с помощью которых вы можете добавить визуального и приятного на вкус свежеиспеченному восхитительному торту. Будь то создание художественно выглядящего торта по случаю или просто десерт для завершения особого обеда, или что-то, чем вы бы потакали только для того, чтобы утолить эту тягу — торт не кажется законченным без глазури.Вот самые популярные виды глазури, которыми можно закончить торты. 1. Масло сливочное Масло сливочное более мягкое и растекающееся, чем большинство глазури, и является предпочтительным выбором из-за вкуса и гибкости. Его можно использовать в качестве начинки для тортов, а также в качестве покрытия для украшения. Его получают путем взбивания сахара и масла или других жиров, таких как сало или маргарин. Качество используемого жира влияет на вкус, консистенцию и внешний вид кремовой глазури, а также на температуру взбивания сливочного масла.Добавьте всплеск аромата с экстрактом ванили. Крем легко тает в жаркую погоду, поэтому для сохранения формы его нужно хранить охлажденным. 2. Сливки взбитые Если вам нужна более легкая глазурь, то взбитые сливки — это то, что вам нужно. Его часто называют кремом шантильи или кремом шантильи, его получают путем холодного взбивания жирных сливок и сахара до легкого и пушистого состояния. Вы также можете добавить или использовать порошок безе для стабильности. Сделайте торт еще лучше, добавив в крем ароматизаторы. 3. Королевская глазурь Королевская глазурь, традиционно используемая для покрытия и украшения плотных фруктовых тортов, представляет собой чистую белую жидкую пасту, которая при высыхании превращается в твердую внешнюю оболочку. Сделанный из яичных белков, сахарной пудры и сока лайма, он выглядит гладким, твердым и матовым в сухом виде. Некоторые могут использовать порошок безе вместо яичных белков из-за риска заражения сальмонеллой при использовании сырых яичных белков. Часто добавляют глицерин, чтобы глазурь не застывала слишком сильно.Легко окрашивается пищевыми красителями. 4. Глазурь из сливочного сыра Глазурь из сливочного сыра идеально подходит для морковных тортов, кексов, красного бархата, в качестве начинки для пончиков и практически любого вида выпечки со всей этой сливочной и сырной вкусностью. Он быстро соединяется путем взбивания части сливочной глазури и сливочного сыра хорошего качества. Немного тяжелее, чем большинство видов глазури для торта, текстура и вкус лучше всего подходят для приготовления сливочного сыра с высоким содержанием жира. 5. Безе Эта очень легкая и пенистая глазурь получается путем взбивания яичных белков, холодной воды и сахарного песка. Техника подачи воздуха в смесь придает ей пенистую консистенцию. Добавленный сахар делает пену густой. Он может быть простым или ароматным, с добавлением орехов. Существует 3 популярных разновидности безе — французская, итальянская и швейцарская. Отличие заключается в способах взбивания яиц. Сырое безе можно использовать в качестве начинки для выпечки или запекать до хрустящей корочки и есть как печенье. 6. Помадка Помадка — это популярная густая глазурь, которая легко лепится и используется в основном для праздничных тортов. Основные ингредиенты помадки включают воду, желатин, глицерин, воду, сахар (глазурь или касторовый сахар) и жир. Некоторые используют зефир вместо желатина и глицерина. Идеальная текстура — это помадка, которую можно растягивать, не разрывая. Ей можно придать разные формы, используя инструменты для резьбы и украшения. Если вы хотите повысить свои навыки выпечки на чистом уровне, загляните в наши Классы выпечки и кондитерских или Ускоренный курс кондитерских . <h3> 5 простых советов по прокладке труб (видео) </h3> Узнайте, как использовать наконечники для трубопроводов с помощью этого простого для понимания руководства Piping Tips 101 и руководства по декорированию. Я разбираю всю сложную информацию, чтобы вы научились украшать торты и кексы, как профессионал.Это 5 моих простых советов по прокладке трубопроводов. <h5> </h5> <h4> Узнайте, как использовать наконечники для трубопроводов </h4> Вот краткая и очень честная предыстория. Я никогда не чувствовала себя супер-талантливой в украшении тортов и кексов, потому что это очень устрашающе. Вы чувствуете то же самое? Наскучив своим обычным глазам вихря и ножа, я начал экспериментировать с разными насадками. Когда я начал использовать новые советы, моя уверенность резко возросла. И, как выяснилось, я был приятно удивлен тем, насколько ЛЕГКО создавать красиво оформленные кондитерские изделия. Пару лет назад я бы рассмеялся, если бы кто-нибудь попросил меня приготовить такую тарелку кексов: Но я просто погрузился в это дело и получил массу удовольствия от процесса. И вы тоже можете! <h4> Советы по прокладке трубопроводов 101 Видеоурок </h4> <iframe loading="lazy" title="Piping Tips 101 | Sally's Baking Addiction" src="https://www.youtube.com/embed/0M_of9e3ffg?feature=oembed&enablejsapi=1&origin=https://sallysbakingaddiction.com" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen=""/>

5 простых и красивых советов по прокладке трубопроводов

Наконечники для трубопровода могут показаться устрашающими, поэтому давайте разберем все в этом простом курсе 101 наконечников для трубопроводов.Это требует небольшой практики, некоторых визуальных указаний и действительно надежного рецепта глазури, такого как мой крепкий сливочно-ванильный масляный крем. Я склоняюсь к следующим 5 советам по трубам. Каждый из них создает совершенно другой вид, поэтому это замечательная стартовая коллекция. (И эти советы не разорят банк — каждая из них довольно недорогая.)

Wilton 1M
Wilton 8B
Ateco 849
Wilton 12 малый круглый
Ateco 808 большой круглый

Одно примечание: Я создаю ДВА образа с помощью Wilton 1M.Это совет, который я использую и рекомендую для двухцветных роз с глазурью, но это также совет, который я использую для создания мягких завитков, как показано в видеоуроке выше.

1. Wilton 1M — Rose

Wilton 1M — классический кант, а сливочная роза — главное украшение. Начните с центра и сделайте плоский завиток. Вы можете увидеть это прекрасное украшение из роз на этом 6-дюймовом праздничном торте. Вы также можете создать двухцветную глазурную розу. Они великолепны, и очень весело поиграть с разными цветами.А чтобы еще больше доказать универсальность Wilton 1M, вы можете использовать его для приготовления кексов с гортензией!

Похожие наконечники для трубопроводов: Ateco 849 и Wilton 2D могут иметь одинаковый внешний вид. Фактически, любой наконечник трубочки с надписью «звездчатый наконечник» может дать сливочную розу. Некоторые кончики шире для создания более крупных роз, а некоторые более узкие для создания более мелких роз. Имеет ли это смысл?

2. Wilton 1M — Tall Swirl

Wilton 1M также может производить украшения, напоминающие мягкое мороженое.Начните с центра и медленно двигайтесь по кругу, создавая на себе высокий водоворот. Наконечник трубопровода Ateco 849 (также указанный ниже) немного шире, но выглядит примерно так же. Я использовал Wilton 1M, чтобы нанести высокие завитки на эти шоколадные кексы.

3. Wilton 8B

Wilton 8B — один из моих фаворитов на все времена. Он очень прост в использовании, но создает красивое украшение. Вы можете видеть, что я использовал его на этих кексах с клубникой из белого шоколада и кексах с чаем латте.Начните с центра и закручивайте вверх.

4. Ateco 849

Ateco 849 — широкий наконечник. Вы можете сделать розу или мягкий водоворот, как в Wilton 1M выше. (Поскольку этот наконечник шире, роза и завиток будут шире / крупнее. Вы можете увидеть более широкий высокий завиток, используя Ateco 849 на этих желтых кексах и этих кексах с арахисовым маслом.) Или вы можете создать очень простой вид с взъерошенными краями, как показано на следующая картинка. Вы также можете увидеть взъерошенный вид моих кексов funfetti и кексов с фисташками! Просто нажмите на кончик в центре и поднимите, выдавливая глазурь.

5. Уилтон 12

Wilton 12 — маленький круглый наконечник. Поскольку у него нет детализированных краев, мне нравится использовать этот наконечник для шелковистой / тонкой / кремовой глазури, такой как глазурь из соленой карамели и глазурь из сливочного сыра. Вы можете увидеть пример этого на моих лимонных кексах с глазурью из сливочного сыра ежевики. Просто нажмите на кончик в центре и поднимите, выдавливая глазурь.

6. Ateco 808

Ateco 808 — тоже круглый наконечник, но он намного больше, чем Wilton 12.Его украшение выглядит как большое пушистое облако! Вы можете увидеть пример этого на этих кексах из теста для печенья. Начните с центра и закручивайте вверх.

Необходимые другие инструменты

Если вы наносите глазурь, вам также понадобятся кондитерские мешки. Вот мои предпочтения:

Подберите многоразовые или одноразовые, в зависимости от того, что вам больше нравится. Многоразовые кондитерские пакеты очень легко чистить. Что бы вы ни использовали, я рекомендую размер 16 дюймов. Это отличный размер, независимо от того, добавляете ли вы много декоративных элементов из труб или даже немного.

Как заполнять мешки для трубопровода

Может быть довольно сложно наполнить кондитерский мешок кремовой глазурью, не испортив беспорядок! Моя уловка — использовать большую чашку. Наденьте кондитерский мешок на наконечник, затем поместите его в большую чашку, загибая верхнюю часть кондитерского мешка вокруг края чашки. Посмотрите, как я это делаю в моем видео «Двухцветная глазурная роза».

Теперь, когда вы полностью вооружены этой направляющей для наконечников трубопровода, приступайте к нанесению глазури, КАК БОСС! (ниже используется Ateco 849!) ♥ ♥

Эти насадки идеально подходят для других видов глазури, таких как швейцарский масляный крем безе, шоколадный масляный крем и даже мой крепкий рецепт взбитых сливок.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это мой любимый ванильный масляный крем. Это идеальная ванильная глазурь, простая, сливочная, гладкая и невероятно вкусная на ванильных кексах!

1 чашка (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
4-5 стаканов (480-600 г) кондитерского сахара (см. Примечание)
1/4 стакана (60 мл) жирных сливок, пополам, или цельного молока , комнатной температуры
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
соль по вкусу

С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния около 2 минут.Добавьте 4 и 1/2 стакана кондитерского сахара, жирные сливки и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличивайте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 2 полных минут. Вкус. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. Я всегда добавляю 1/8 чайной ложки.
При необходимости отрегулируйте: На этом этапе вы можете контролировать консистенцию — добавьте еще на 1/2 стакана кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, или больше сливок, если глазурь слишком густая (добавляйте только 1 столовую ложку за раз, взбейте, затем попробуйте и при желании добавьте еще).
Используйте немедленно или плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь на средней скорости, чтобы она снова стала кремообразной. После размораживания или охлаждения взбивание сливок или молока поможет при необходимости снова разбавить глазурь.

Банкноты

Количество: Этого рецепта достаточно, чтобы заморозить 12–16 кексов или тонкий слой на четверти листе для торта размером 9 × 13 дюймов.Следуйте этим соотношениям для двухслойного торта и этим соотношениям для трехслойного торта.
Сахар кондитеров: Если сахар у ваших кондитеров особенно комковат, я рекомендую просеять его 1-2 раза перед измерением и использованием.
Heavy Cream: Мне нравится использовать жирные сливки для получения максимально кремовой консистенции. При необходимости вы можете использовать половинное или цельное молоко. Чем меньше жирность, тем менее сливочным будет ваш масляный крем. Что бы вы ни использовали, убедитесь, что оно комнатной температуры.В противном случае глазурь может расслоиться или стать зернистой.

10 основных инструментов для украшения торта »I Made My Cake

Полный список самых важных кухонных принадлежностей, которые вам понадобятся, чтобы начать украшение торта дома.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки на продукты.

Для украшения торта вам понадобится несколько инструментов.

Вот краткий список всех основных инструментов для украшения торта, которые вам понадобятся для выпечки в домашних условиях.

Трубные мешки

Пакеты для трубок — это первый инструмент, необходимый для начала украшения торта.

Есть два типа кондитерских мешков, которые можно использовать для профессионального завершения тортов:

Одноразовые пакеты для трубок — обычно они прозрачные и бывают всех размеров: малые, большие и очень большие. После использования их нужно выбросить в мусорное ведро.
Силиконовые трубопроводные мешки — это многоразовые трубопроводные мешки, которые можно постирать и использовать повторно.

Вы также получаете трубчатые кондитерские пакеты с толкающим механизмом. Этого можно избежать, поскольку они затрудняют прокладку трубопроводов. Самая распространенная ошибка новичков заключается в том, что они выбирают такие пластиковые трубы для труб, из-за которых они не получают должной отделки.

2. Форсунки

Форсунки

— второй по важности инструмент для нанесения этих красивых рисунков на готовый торт.

Всегда выбирайте форсунки из нержавеющей стали. Избегайте пластиковых.

Кроме того, форсунки из нержавеющей стали легче чистить, если после использования погрузить их в горячую воду.

3. Пищевые красители

В пищевой промышленности обычно используются три типа пищевых красителей:

а. Пищевые красители на гелевой основе

Всегда Всегда Всегда используйте гелевые пищевые красители с глазурью: будь то взбитые сливки, сливочный крем или белый ганаш. Гелевые краски не дают глазурь расслоиться, как краски на водной основе.

г. Пищевые красители на водной основе
Их можно использовать в кулинарии, а не в выпечке, так как они созданы на водной основе и плохо смешиваются с жирной глазурью.

г. Пищевые красители на порошковой основе

Их можно использовать в кулинарии или их лучше избегать, поскольку они в основном содержат добавки и никогда не дают желаемого цвета, если вы не добавляете их в больших количествах.

4. Доски для торта / барабаны

Доски для торта — это основа, на которую вы будете класть коржи.Они сделаны из картона и покрыты алюминиевой фольгой. Они доступны в разных формах, поэтому вы можете выбирать их в соответствии с формой вашего торта. Они лучше всего подходят для пирогов небольшого размера.

Барабаны для торта, с другой стороны, намного толще, чем доски для торта, и используются для тяжелых тортов с большим количеством порций, которые предназначены для обслуживания большой группы людей. Их делают из толстых слоев картона или из тонких листов фанеры.

5.Брызги

Это сердце и душа любого красивого торта! Брызги — это маленькие шарики из сахара, которые бывают всех цветов и форм.

Они могут потечь на взбитой кремовой глазури.

6. Силиконовая щетка / флакон с распылителем

Вы можете использовать это для замачивания коржей в простом сахарном сиропе, прежде чем покрывать их глазурью.

Также прочтите : 10 незаменимых инструментов для начинающих пекарей на кухне

7.Шпатели

Они очень важны для придания финишной отделке тортов после того, как вы нанесли глазурь на все коржи. Они придадут глазури гладкий вид, если использовать их правильно, и придадут вашему пирогу красивый вид. Вы можете использовать маленькие лопатки для песочных коржей и длинные лопатки для более высоких тортов.

8. Скребки / гребни для торта

Вы можете использовать их, чтобы придать своему торту узорчатый вид после того, как вы закончите торт с помощью лопатки.

9. Поворотный стол

Это всегда будет хорошим подспорьем при украшении тортов. Избегайте дешевых пластиковых, поскольку они недолговечны и не решают своего предназначения. Они очень привередливы в использовании и могут легко сломаться, если с ними не обращаться осторожно.

Всегда выбирайте прочный вращающийся поднос, если вы хотите надолго украшать торты.

10. Ручной миксер

Этот инструмент необходим, если вы используете взбитые сливки или сливочный крем для украшения тортов.Этот инструмент становится необходимым, так как взбивание сливок или масла вручную не является идеальным, кроме того, стоит упомянуть, что требует больших затрат энергии и времени.

Недавно я написал подробный пост о том, как выбрать ручной миксер для выпечки, и вы обязательно должны прочитать это, прежде чем выбирать машину.

Наконец, я хотел бы упомянуть дополнительный инструмент, который не является необходимым, но очень полезен при декорировании, а именно:

Муфта

Муфта очень полезна, если вы хотите использовать тот же кондитерский мешок с другим соплом.Вы можете закрепить его на кондитерском мешке с насадкой таким образом, чтобы насадка стала сменной.

Этот инструмент очень полезен, если вы хотите использовать разные конструкции форсунок с глазурью одного цвета. В противном случае вам нужно будет заменить кондитерский мешок.

Обычно он доступен на Amazon как часть набора инструментов для украшения торта, как показано на изображении ниже. Вы также можете купить его в местном магазине кондитерских изделий, где вы получите его по более низкой цене.

Это основные инструменты для украшения торта, которые вам понадобятся на кухне, если вы только начинаете украшать торты!

Я надеюсь, что этот пост поможет вам получить все необходимое для украшения торта, и ваш опыт украшения торта станет приятным.Сообщите мне в комментариях, хотите ли вы добавить какой-либо инструмент в этот список.

Необходимые инструменты для украшения торта для начинающих

Вы уже достигли совершенства в искусстве выпечки тортов, поэтому сейчас идеальное время для перехода на следующий уровень,
— овладение искусством украшения тортов. В отличие от выпечки, где вам нужно осваивать и улучшать рецепты, украшение тортов — это совершенно другое животное. Украшение торта может быть чем-то простым, например, начинкой и глазурью шоколадного торта масляной глазурью, или сложным, например, обвязкой тонких цветов замысловатого дизайна на вершине торта.Конечная цель украшения торта — создать гладкую полированную поверхность. Чистые линии и точность всегда имеют значение, каким бы сложным или сложным ни был декор. Переход от выпечки тортов к украшению тортов может быть несколько сложным, но, используя правильные инструменты для украшения тортов, вы будете на правильном пути.

Каждый раз, когда вы начинаете новое хобби или исследуете новую страсть, всегда есть первоначальные вложения, которые вам необходимо сделать. Даже если вы переключаетесь с похожего хобби — например, с выпечки тортов на украшение тортов — вам все равно нужно убедиться, что в вашем арсенале есть нужные инструменты, чтобы добиться успеха.

Если вы только начинаете украшать торты, вот 14 основных инструментов для украшения тортов, которые вам понадобятся на кухне:

Чаши для смешивания — Они отлично подходят для смешивания ингредиентов, которые вам понадобятся при приготовлении глазури.
Настольный миксер — это основной продукт на кухне любого пекаря. Это не только полезно при приготовлении теста для торта, вы также можете использовать это оборудование для приготовления глазури, которая придаст вашему торту красивый вид.
Кондитерский мешок с различными наконечниками для глазури — Покрыв торт инеем или помадой, один из самых простых способов украсить его — использовать кондитерский мешок. Одна большая и одна маленькая круглая насадка, а также звезда в форме звезды помогут вам начать работу, но чтобы облегчить жизнь, почему бы не приобрести набор вместо покупки отдельных насадок? Наличие разных насадок дает вам возможность создавать разные эффекты для вашего торта, используя всего одно оборудование — кондитерский мешок! Если у вас его еще нет, вы можете импровизировать, используя закрывающийся пластиковый пакет.Отрежьте крошечный уголок, набейте его глазурью и начинайте укладывать трубопровод!
Пищевой краситель гелевый — Они толще жидкого пищевого красителя. Небольшое количество имеет большое значение, так как они обеспечивают интенсивный, насыщенный цвет даже в небольшом количестве. Как новичок, вы можете начать с пары основных цветов, которые вы можете смешивать вместе, чтобы создать новые оттенки.
Поворотный столик для торта — Это удобный кухонный гаджет, который значительно облегчит вашу работу, поскольку позволяет легко переворачивать торт.Он сводит к минимуму движения, которые вам приходится делать при декорировании всех сторон торта. Это также хорошо для вашей осанки, так как торт приподнят и находится ближе к вам, чем если бы его кладут на кухонную стойку или стол.
Формочки для помадки — Они чем-то похожи на формочки для печенья, но специально разработаны для резки помадной массы
вместо печенья. Используя его, вы всегда будете иметь идеально разрезанную помадку, которая будет красивой и ровной, любой формы, которую вы пожелаете.Сегодня на рынке представлено множество видов резаков для помадки. Бывают ножницы плунжерные, ленточные и обычные, садовые.
Скалки для помадки, большие и малые — в основном используются для выравнивания и раскатки помады. Два ролика — идеальный вариант для начинающего декоратора тортов. Вы можете использовать маленький валик для помадки при изготовлении украшений из помады, а большой — при покрытии торта помадкой.
Шпатели — Это отличные инструменты для соскабливания каждого кусочка глазури или теста с миксерной чаши или для разглаживания теста для торта на сковороде.
Офсетный шпатель — Особое внимание уделяется офсетному шпателю, также известному как мастихин, как одному из наиболее трудолюбивых и часто используемых инструментов для украшения тортов. Он отлично справляется с выравниванием или разглаживанием глазури по бокам и сверху торта. Вы можете использовать лопаточку со смещением, чтобы отделить верхнюю и боковые части торта и равномерно распределить глазурь по каждому сантиметру поверхности торта.
Скребок для торта — Этот гаджет позволяет создать чистую полированную поверхность при покрытии тортов помадкой.Он соскребает излишки помады, разглаживает поверхность торта и выпускает пузырьки воздуха внутри, в результате получается гладкая поверхность.
Смазка для помадки — Как следует из названия, этот маленький гаджет работает на острых краях и узких углах, которые трудно сгладить.
Острые ножи — Эти приспособления позволяют легко извлекать торт из формы после выпечки. Они также отлично подходят для нарезания помады точными и чистыми линиями.
Подставка для торта — После того, как вы закончили украшение, ваш торт готов к подаче. Не испортите все усилия, которые вы приложили для украшения, поместив его в некачественный кусок тарелки! Выставление готового торта на красивой подставке для торта делает его еще более привлекательным.
Кисточка для кондитерских — Этот инструмент пригодится при склейке предметов в процессе декорирования.

Украшать торты станет проще, если в вашем кухонном арсенале появится этот стартовый набор! Вы также можете узнать больше об основах обращения с помадкой здесь.А ты? Какие самые важные инструменты для украшения торта должны быть у новичка на кухне?

Руководство по различным видам глазури — We Take The Cake®

Масло сливочное, сливочный сыр, помадка: как определить, какая из них лучше всего подходит для вашего торта. При приготовлении торта нужно принять множество решений — аромат, начинка, начинки — и самое главное: глазурь . Глазурь не только улучшает внешний вид торта, но и является первым вкусом, который вы испытываете, наслаждаясь кусочком торта.Будь вы пекарь или покупатель, при принятии решения, какой торт вы хотите приготовить (или съесть), полезно знать имеющиеся варианты глазури. Мы выделили самые популярные виды глазури, чтобы помочь вам начать работу.

Масло сливочное — самый популярный вид глазури, в основном из-за небольшого количества ингредиентов и легкости нанесения. Классический сливочный крем требует взбивания сливочного масла с сахарной пудрой до однородной консистенции. Этот тип глазури невозможно перебить, поэтому чем дольше вы взбиваете, тем он становится более пушистым. Buttercream не такой гибкий, как помадка, хотя его можно использовать для тех же целей. Глазурь из сливочного крема — самая популярная глазурь для кексов, хотя важно отметить, что не все сливочные кремы сделаны одинаково. Например, если вы хотите украсить торт цветами сливочного крема, лучше сократить количество масла вдвое и заменить его твердым овощным жиром, чтобы глазурь была достаточно плотной, чтобы сохранить форму цветка. Между тем, если вы когда-либо видели кремовую глазурь для торта очень белого цвета, это обычно означает, что масло вообще не использовалось.Чтобы сделать глазурь из белого сливочного крема, вам понадобится смесь сахарной пудры и ванили, смешанные с жирным жиром, чтобы скрепить ее. Сливочное масло придает глазури желтый оттенок, в то время как прямое масло может оставлять жирную пленку во рту. В зависимости от того, как вы хотите использовать сливочный крем, какой он должен быть на вкус и как вы хотите, чтобы он выглядел, различные варианты приготовления сливочного крема бесконечны.

Глазурь из сливочного сыра бывает разной консистенции — от густой до тонкой — и часто используется как в качестве начинки, так и в качестве глазури.Эта глазурь состоит из взбитого сливочного масла, сливочного сыра, сахара и ароматизаторов, и ее следует хранить в холодильнике, как только вы закончите глазурь для торта.

Масло в американском стиле, глазурь из сливочного сыра, чаще всего встречается в десертах, таких как наш 6-дюймовый морковный торт или торты из красного бархата. В We Take The cake нам нравится использовать ванильную и шоколадно-сырную глазурь.

Промежуточное звено: приготовленная глазурь

Приготовленная глазурь — также известная как семиминутная глазурь — готовится из яичных белков, сахара и ароматизаторов в пароварке при взбивании миксером.По мере нагрева смеси образуется безе. Из-за этого процесса нагрева глазурь получается очень нежной, и ее следует есть в первый день, иначе глазурь может впитаться в торт.

Приготовленную глазурь иногда используют в десертах, таких как наш четырехслойный красный бархатный торт или другие кексы.

Эксперт-пекарь: помадка

Есть два основных типа помадки: рулонная и разливочная. Рулонная помадка — это наиболее широко применяемое средство для украшения тортов. Эта похожая на тесто текстура, состоящая из сахара, воды, желатина и пищевого глицерина, позволяет пекарю придать помадной массе формы, чтобы добавить украшения вашему торту.Помаду можно использовать для украшения или для покрытия всего торта.

Заливная помадка, которая имеет глянцевую поверхность и, что неудивительно, текучей консистенции. Такая консистенция позволяет легко покрыть торт или кекс.

Эксперт-пекарь: королевская глазурь

Королевская глазурь — одна из лучших глазурей для украшения тортов. Смешивание сахарной пудры, яичных белков и порошка или жидкости безе обеспечивает консистенцию теста для блинов. Это позволяет легко разлить в кондитерские мешки, чтобы воплотить в жизнь ваши мечты об украшении.

Глазурь

Royal схватывается почти мгновенно, так что дизайн держится (что делает ее одной из лучших глазурей для торта), но и ваши ошибки тоже. Глазурь для королевского торта особенно полезна для изготовления цветов.

Оставляем решения профессионалам

Перечисленные типы глазури — это лишь верхушка глазури. Есть также ганаш , глазури, сиропы и паста, которыми можно посыпать свой торт, например, наш красивый слоеный пирог с печеньем и кремом! Легко растеряться, но, делая шаг за шагом, вы сможете создать торт, которым будете гордиться.

Если вы предпочитаете съесть торт, но не приготовить его, мы готовы помочь! В We Take The Cake мы гордимся тем, что создаем красиво упакованные, матовые и искусно сделанные торты всех форм и размеров. Мы делаем все возможное, чтобы превзойти ваши ожидания, доставив удовольствие, а не просто торт. Покупайте нашу продукцию или свяжитесь с нами сегодня , чтобы узнать, как мы можем помочь вам с вашим следующим мероприятием!

19 Рецептов глазури для торта, так что вы будете лизать миску

По этому рецепту будет достаточно глазури для двухслойного, восьми- или девятидюймового торта.Для однослойного листового торта рецепт можно разделить вдвое.

11. Ganache

Это богатая смесь шоколада и жирных сливок, которую можно сочетать со многими различными типами тортов (или накладывать слоями на пирожные и мороженое, если на то пошло). Вы можете изменить эффект ганаша, варьируя соотношение шоколада и сливок — из полторы части шоколада на одну часть сливок получается густая роскошная начинка для коржей. Если вы используете равное количество шоколада и сливок, известных как «обычный ганаш», хотя они и имеют необычный вкус, результат будет немного тоньше.При комнатной температуре эта смесь будет текучей глазурью. Или, если его ненадолго охладить, он немного загустеет, и его можно намазать снаружи торта.

12. Джем и желе

Джемы и желе также лучше всего сочетать с другими начинками, такими как сливочный крем или ганаш. Чтобы использовать джем или желе в качестве начинки для торта или даже в качестве начинки, просто перемешайте его, чтобы он стал мягким, или слегка нагрейте, если он слишком густой. Вы также можете процедить варенье, чтобы удалить семена и получить более гладкую консистенцию.

13.Заварной крем

Заварной крем — смесь яичных желтков, сахара и молока или сливок, загущенных мукой или кукурузным крахмалом, — используется в качестве начинки для многих тортов в европейском стиле. Заварной крем, также известный как кондитерский крем, хорошо сочетается между слоями генуаза, но его можно использовать с любыми не слишком насыщенными слоями, такими как белый или шифоновый торт. Кондитерский крем может быть сдобрен ванилью или другими вкусными ароматизаторами, а иногда добавляется небольшое количество взбитых сливок, чтобы его осветлить (добавьте равное количество взбитых сливок в кондитерский крем, это называется дипломатическим кремом).Заварные кремы обычно используются только в качестве начинки — они слишком насыщенные и имеют неправильную текстуру, чтобы покрыть внешнюю поверхность торта. Но небольшое количество заварного крема можно добавить в глазурь из сливочного сыра, чтобы придать ей аромат.

14. Взбитые сливки

Слоеный пирог, наполненный глазурью из взбитых сливок, является классикой, вне зависимости от того, слегка приправлен он сметаной или шоколадом или оставлен как есть во всей своей воздушности. Поскольку взбитые сливки сами по себе несколько мягкие, они особенно хорошо сочетаются с пирогами с ярко выраженным вкусом, такими как дьявольская еда или пряники.Но в сочетании с другими начинками, такими как фрукты, он также хорош с более легкими пирогами, такими как генуаз. Взбитыми сливками также можно покрыть внешнюю сторону торта и сделать мягкие украшения, но лучше всего их использовать только для тортов, которые вы планируете съесть прямо сейчас. Для более стабильных взбитых сливок следуйте этому рецепту.

15. Водяная глазурь

Приготовлена из кондитерского сахара и воды или молока, часто с добавлением ароматизаторов, таких как сок цитрусовых или экстракт ванили. Тонкой водной глазурью можно нанести простой охлажденный торт, например, фунт или кофейный торт.Если сделать его толще, он образует белую глазурь, которую можно сбрызнуть на торт — стандартное завершение для многих простых тортов, выпекаемых на противнях Bundt.

16. Свернутая помадка

Это комбинация сахара и растительного жира, которая образует густую белую замазку, которую можно раскатать, как тесто, и растянуть на пирогах. Рулонная помадка популярна среди мастеров тортов, особенно для свадебных тортов, потому что она хорошо держится в жаркую погоду, может быть окрашена в любой цвет и образует гладкую идеальную поверхность для украшения.К сожалению, хотя помадка выглядит потрясающе, она не имеет особого вкуса и, если ее нанести слишком густо, может иметь ужасный вкус.

17. Марципан

Эта гладкая подслащенная миндальная паста — еще один толстый материал, который можно раскатывать и использовать для покрытия тортов. Он не совсем белый, поэтому не подходит для окрашивания, но он довольно сладкий и имеет гораздо лучший вкус, чем помадка. Знаменитый венский Punschtorte, пропитанный ромом, скрывает тонкий, как бумага, слой марципана под сахарной глазурью. Из марципана также можно лепить цветы и другие украшения, которые затем кладут на торт.

18. Королевская глазурь

Королевская глазурь сделана из густой пасты из яичных белков (или порошка безе) и кондитерского сахара, взбитого с небольшим количеством уксуса или процеженного лимонного сока, чтобы взбить яичные белки. В результате получается белоснежная липкая глазурь, которая при высыхании становится твердой. Королевская глазурь используется для изготовления тонких кантов, таких как сложные «струнные» украшения, которые соединяются с крошечной простой трубкой или бумажным конусом. Его чисто-белый цвет делает его хорошим вариантом для колеровки. Его вкус сладкий и ненавязчивый, но из-за его хрустящей текстуры в сухом состоянии его не следует использовать в больших количествах.

19. Сахарный сироп

Сахарный сироп, также известный как простой сироп, иногда наносят кисточкой на коржи для их увлажнения. Это особенно важно для более сухих тортов, таких как генуаз, но даже некоторые масляные и масляные коржи можно смазать сиропом, чтобы они не высохли. По этой причине сироп популярен в свадебных тортах и других крупных проектах, которые необходимо делать в несколько этапов. Сначала готовится торт, и к моменту подачи на стол он может быть старше нескольких дней — сироп сохраняет вкус свежим и влажным.Сироп обычно не используется в качестве начинки — обычно слои смазываются сиропом, а затем сверху намазывается другая начинка, такая как джем или сливочный крем. Базовые сахарные сиропы могут быть приправлены множеством ингредиентов, включая эспрессо, экстракт ванили, специи, ликеры, ликеры, коньячные спирты и фруктовые соки. Ароматизатор сиропа должен дополнять или совпадать со вкусом торта и других завершающих добавок.

Теперь, когда у вас есть обзор всех удивительных глазурей для тортов, пора приступить к выпечке! Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами слоеного пирога, включая такие аппетитные, как слоеный пирог с кленовым пряником и засахаренными орехами пекан, шоколадный торт высотой в милю высотой с ванильной глазурью из сливочного крема, пряный торт с шоколадным сливочным кремом и белыми шоколадными лентами и банановый пирог с глазурью из арахисового масла и шоколадная стружка.

Двухслойный ванильно-пахтовый торт с малиной и апельсиново-кремово-сырной глазурью

Из этой версии нашего восхитительного ванильно-пахтового торта получается красивый слоеный торт, идеально подходящий для дня рождения или любого праздника. Получить этот рецепт

Рецепт торта в виде рожков мороженого | Хизер Бэрд

Убрать выделение со всего

Конфетти торт:

Спрей для выпечки на основе муки, для смазывания форм для выпечки

1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного

2 1/2 стакана сахарного песка

5 яиц, комнатной температуры

1 столовая ложка ванильного экстракта

3 стакана универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 стакан цельного молока комнатной температуры

1 чашка пастельных радужных конфетти

Глазурь из сливочного крема:

1 фунт (4 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного

2 фунта кондитерского сахара

1 столовая ложка чистого экстракта ванили

От 1/3 до 2/3 стакана жирных сливок

Пищевой краситель лавандовый гель

Розовый ганаш:

6 унций нарезанного белого шоколада (см. Примечание повара)

1/3 стакана жирных сливок

Розовый гелевый пищевой краситель

Пирог с мороженым и сборка:

Зарезервированные обрезки торта

От 2 до 4 столовых ложек зарезервированной масляной кремовой глазури

1 рожок для мороженого

1/2 стакана большого и маленького пастельных радужных конфетти

Изготовление кондитерского мешка и насадок своими руками | Лучшие рецепты тортов

Любое праздничное застолье традиционно заканчивается десертом, появлением яркого красочного торта. Хозяйке необходимо приложить всю свою фантазию и мастерство, чтобы оформить выпечку. Существует множество техник оформления десертов. Наиболее доступная и недорогая – использование кондитерского шприца (мешка) с разнообразными насадками. Используя их, можно изготовить цветы, бордюры, надписи из крема. При отсутствии таких приспособлений нетрудно сделать кондитерский мешок своими руками.

Как самим сделать кондитерский мешок

Можно самостоятельно изготовить несложные приспособления для украшения пирожных и тортов.

Кондитерский мешок своими руками (одноразовый)

Материалом для изготовления такого варианта изделия может служить плотный пакет из полиэтилена, файл, пакет для заморозки продуктов. Поместите крем в получившийся мешок, удалите воздух, закрепите резинкой. Осталось отрезать уголок нужного диаметра, учитывая размер вашего декора. Чем больше будет диаметр отверстия, тем более крупные украшения вы сможете изготовить. Пользоваться этим приспособлением просто, после окончания работы его необходимо выбросить.

Удобный прочный пакет можно изготовить из плотного файла. Разрежьте файл почти по диагонали, оставив один треугольник больше второго. Возьмите два куста пергамента размером приблизительно 40 на 40 см. Разместите больший треугольник между этими листами, проутюжьте линию среза максимально горячим утюгом без пара. Удалите пергамент. Шов получается очень прочным. Срежьте уголок треугольного пакета. Если вы будете вставлять насадку, ориентируйтесь на ее размер.

Многоразовый вариант

Для изготовления мешка вам потребуется плотная ткань, например, тик. Он очень плотный, не пропускает даже мельчайшие частицы. Вырежьте треугольник высотой 35–40 см и шириной основания 30–35 см. Размер отверстия в верхней часть подберите так, чтобы насадка, которой вы собираетесь пользоваться, плотно держалась. Застрочите боковую часть треугольника, обметайте шов. Вставьте насадку. Шов должен находиться на лицевой стороне изделия, крем будет меньше забиваться, изделие будет легче выстирать.

Кондитерский шприц своими руками

По своему устройству кулинарный шприц похож на медицинский. Он представляет собою цилиндр с поршнем, в который загружается крем. К нему прилагается большой набор всевозможных насадок, с помощью которых легко украсить торт или сделать фигурное печенье. Если же под рукой не оказалось этого приспособления или вы пользуетесь им очень редко, можно изготовить кондитерский шприц своими руками в домашних условиях.

Приведем несколько вариантов:

Вам понадобится пустой пакет от майонеза с дозатором. Срежьте дно пакета, хорошенько промойте его изнутри. Протрите салфеткой, наполните кремом и приступайте украшению выпечки.

Можно изготовить кондитерский шприц своими руками из пластиковой бутылки. В пробке с помощью шила или спицы сделайте отверстие необходимого размера. Если вы будете украшать выпечку, вам необходимо маленькое отверстие. Если вы же вы хотите изготовить фигурное печенье, сделайте размер отверстия больше. Закройте бутылку крышкой, срежьте дно, наполните ее кремом или тестом.

Кондитерские насадки своими руками

Если под рукой не оказалось профессионального шприца, можно изготовить интересные насадки для крема своими руками:

Вам понадобится пластиковая бутылка для сока с более широким горлышком, чем обычно. Срежьте горлышко вместе с крышкой. Из жестяной банки вырежьте круги размером чуть меньше диаметра крышки. В этих кружках вырежьте отверстия в форме разнообразных звездочек, пробейте по несколько круглых или продолговатых отверстий. Отрежьте угол у полиэтиленового пакета, вставьте крышку с конусом от бутылки в это отверстие, закрепите скотчем. Вложите жестяной кружок в крышку, наполните пакет кремом или тестом. С помощью этого нехитрого приспособления можно делать всевозможные украшения из крема.

Для создания надписей и тонких линий на поверхности торта необходима насадка в виде тонкого конуса. В этом случае нам также придет на помощь пластиковая бутылка со стандартным горлышком. Крышку от бутылки зажмите пинцетом или плоскогубцами, с помощью свечи или зажигалки прогрейте ее дно. Когда пластмасса станет мягкой, по центру проткните крышку деревянной зубочисткой, остудите. Как только пластмасса застынет, срежьте кончик зубочистки и удалите ее. У вас получится крышка с острым конусом. Ножницами удалите верхнюю часть бутылки. Разберемся, как надеть насадку на кондитерский мешок. В полиэтиленовом пакете сделайте отверстие, проденьте в неё горлышко бутылки без крышки, отверните полиэтилен, закрутите крышку. Кондитерский шприц своими руками готов.

Корнетик из пергамента своими руками

С помощью корнетика делают более изящные и мелкие украшения для десерта, тонкие завитушки и надписи. Для его изготовления вам понадобится пергамент. Вырежьте из бумаги треугольник, сверните его конусом. Закрепите края, подогнув их вовнутрь. Это необходимо, чтобы крем не попадал между слоями бумаги. Наполните его кремом, айсингом или шоколадом. Срежьте кончик конуса, можно фигурным уголком. Корнетик для айсинга своими руками готов.

Используя подручные средства можно изготовить приспособления для украшения тортов самостоятельно. Удачи вам!

Источник: http://tortydoma.ru/poleznoe/konditerskij-meshok-s-nasadkami.html

Лучший холодный чизкейк - мега сливочный и нежный - Блог Słodki

Рекомендую отличный рецепт холодного чизкейка, получается невероятно сливочный и нежный, даже тает во рту. Его можно приготовить в самых разных конфигурациях, с фруктами и желе или покрыть шоколадом и посыпать орехами. Чизкейк потрясающий, лучшего холодного варианта я еще не ела, рекомендую!

50 г топленого сливочного масла

Сырная масса:

250 г тертого чизкейка или сливочного сыра

250 г сыра маскарпоне

3/4 стакана сахарной пудры (85 г) 9006 90 0 чайных ложек 9025 ванильная эссенция
250 г сливок 30%

10 г желатина

Прочее:

желе из лесных ягод (или другое)

украшения: печенье, фрукты и т. д.

Очень важно:

Сыры должны быть комнатной температуры, примерно за 2 часа до приготовления чизкейка достаньте их из холодильника. Благодаря этому вы избежите комочков творожного желатина в чизкейке.

Приготовление:

Желе растворить в 400 мл горячей воды и дать остыть.

Растолочь печенье в песок с помощью скалки или блендера. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте.

Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки, затем выложите печенье и выровняйте.Нажмите вниз, используя нижнюю часть стакана. Поставить в холодильник.

Желатин залить небольшим количеством холодной воды (только чтобы покрыла желатин) и отставить до набухания.

Сыр положите в миску, добавьте сахарную пудру и ванильную эссенцию и быстро перемешайте до получения однородной массы.

Налейте три столовые ложки 30% сливок в небольшую кастрюлю и добавьте набухший желатин. Нагрейте на очень медленном огне, чтобы желатин растворился. Будьте осторожны, не кипятите его, иначе он потеряет свои желирующие свойства.

В растворившийся желатин добавить столовую ложку сырной массы и перемешать. Важно, чтобы на этом этапе не начали образовываться комочки. Если масса получилась однородной, добавьте еще две столовые ложки сырной массы и перемешайте. В миску с сырной массой влить застывший желатин и перемешать до однородности.

В отдельной миске взбейте оставшиеся 30% сливок до пиков. Добавляем его в два захода в сырную массу, аккуратно перемешивая лопаткой.

На остывшее дно вылить сырную массу и разровнять. Ставим в холодильник до концентрации массы.

Затем украсьте чизкейк и вылейте небольшое количество холодного желе, чтобы украшения приклеились к чизкейку. Ставим в холодильник на 20 минут.

Затем вылейте оставшееся желе и дайте чизкейку остыть в течение ночи.

.
Кондитерский мешок - как сделать самому в домашних условиях или как выбрать наборы с насадками, входящими в стоимость. Как поменять пакет для торта в домашних условиях Из чего сделаны пакеты для торта

Такой же мешок для теста можно сшить из плотной ткани, которая не осыпается и хорошо стирается. Такой самодельный мешочек для торта из бумаги называется корнет. Такой кондитерский мешок может прослужить очень долго, если его мыть сразу после каждого использования без моющих и чистящих средств и хорошо просушивать.

Многие кондитерские изделия невозможно представить без украшений. Торты, капкейки, безе, пирожные без декоративных кремовых узоров выглядят скучно и совсем не аппетитно.

полиэтиленовый пакет

Для изготовления этой сумки вам понадобится только сумка и ножницы. Откройте и аккуратно ложкой наполните кремом. Отрежьте небольшой уголок от упаковки и можно приступать к украшению выпечки. Стоит отметить, что каких-то кулинарных «чудес» от этой сумочки ждать не стоит. Самодельные кондитерские пакеты из бумаги немного расширяют возможности хозяек.

Красивый торт можно приготовить дома

Хотите сделать фигурную насадку? Отрежьте горлышко и вырежьте в крышке отверстие произвольной формы. Это может быть и звездочка, и корона, и что-то вроде снежинки. Итак, вырезаем из ткани треугольник, сшиваем его в конус и отрезаем нижний уголок.

А вот для одноразового использования подойдут самодельные бумажные, целлофановые или текстильные кондитерские мешочки. Если у вас дома есть книга, единственная участь которой – сдать себя в макулатуру, не торопитесь с ней, ведь из старой книги можно сделать практичную шкатулку.Об этом поговорим в нашем мастер-классе. Иногда, когда нужно было быстро и немного, просто складывала мешочки, как семечки из тетрадных страниц, опять же по-разному обрезая фигурные уголки.

В таких случаях нужен кондитерский мешок, в который наливается растопленный шоколад. Но это в случае использования насадок. Кондитерский мешок можно сшить из плотной ткани для белья. Его можно использовать несколько раз, так как его можно стирать.

А если разрезать под разными углами, то из крема можно сделать листья или цветы в виде розочек.Нет ничего проще, чем взять любой целлофановый пакет и наполнить его продуктом - тортом, кремом и т.д. При нажатии на пакет торт или крем выйдут на необходимую толщину.

Отрежьте один из нижних уголков и прижмите столько, сколько хотите. Все, что вам нужно, это сумка и ножницы. Наполните пакет кремом и отрежьте конец пакета. Кондитерский мешок готов. Теперь им можно украсить что угодно. Если у вас нет готового кондитерского мешка, сегодня мы научим вас его делать.Самый простой способ сделать кондитерский мешок – это отрезать уголок от пластикового файла. Также можно использовать пакет на молнии, чтобы крем не вытекал.

Насадки для пластиковых бутылок

Тогда кондитерский мешок своими руками готов! По нашему мастер-классу можно сделать несколько разных фигурных насадок, чтобы чаще удивлять гостей и домочадцев красивыми узорами на тортах. Ведь стоимость проживания и дополнительные расходы, взимаемые при бронировании билетов, напрямую зависят от страны, в которую вы собираетесь.

Самое интересное…

Именно поэтому для тортов так незаменимы кружевные декоративные кремовые узоры, бантики и завитки, цветочки и фигурки. Чтобы красиво украсить торт в домашних условиях, хозяйке достаточно иметь под рукой кухонный нож и ножницы, кондитерский мешок с насадками, деревянные палочки. Вид крема следует выбирать такой, чтобы он держал форму и не растекался. Вместо кондитерских мешков повара часто используют для украшения тортов кондитерские шприцы.

Что делать, если хозяйка решила испечь торт сама, а не покупать его в магазине, а потом вдруг поняла, что специальных инструментов для украшения нет? Лучше всего подойдет плотный прозрачный пакет на молнии.

https://youtu.be/jNVmFcOZt8Q

Бумажный пакет для кондитерских изделий ручной работы дает больше возможностей. Для этого отрежьте треугольник и заверните его в форме конуса. Но с таким бумажным пакетом надо работать очень быстро, потому что кремовая бумага намокнет и может порваться.Эти ткани достаточно плотные, не осыпаются и хорошо стираются.

Самодельные полиэтиленовые и бумажные кондитерские пакеты очень удобны, когда необходимо использовать крем для украшения торта. разные цвета. Каждый мешочек наполнен кремом определенного цвета и одновременно используется для рисования. Домохозяйкам с особо бурной фантазией пришла в голову идея использовать пустые и чисто выстиранные пакеты из-под майонеза или кетчупа в кондитерских целях. Не заполняйте мешок для домашнего теста полностью, лучше всего на две трети, чтобы крем не стекал с обратной стороны при сдавливании.

Хозяйки часто пекут торты и пирожные дома. Наиболее распространенный способ изготовления мешка для запекания — использование полиэтиленового пакета. Чем больше срезан уголок, тем гуще крем выдавливается. Поэтому, если вы хотите сделать на торте красивую тонкую надпись, то вам следует отрезать небольшой уголок.

Кроме целлофанового пакета некоторые мастерицы используют лист пергамента или ткани. Достаточно сшить мешок нужного размера и проделать в нем отверстие. Из него можно сделать мешочек для фигурных рисунков.

В кондитерском мешке из ткани или мешочка делают отверстие для вставки в него горлышка с крышкой. В полученный мешочек выливают сливки и формируют нужный рисунок. Так, оформление торта или другого блюда поразит гостей своей оригинальностью.

Если вы считаете себя начинающим кондитером или уже имеете смелость готовить кондитерские хиты мирового уровня, без кондитерского мешка вам не обойтись.Лучше обзавестись пачкой хороших кондитерских пакетов и несколькими насадками, которые позволят положить самые вкусные десерты. оригинальные узоры и украшения. Но самая простая и всегда недорогая замена – это пергамент или целлофановый пакет. Лист пергамента нужно свернуть конвертиком, а затем заполнить тестом или кремом.

Выворачивать пакет наизнанку не нужно, швы должны быть снаружи, чтобы крем не забивался. В результате получился практичный целлофановый пакет для торта.Если времени достаточно, мешочек для торта можно сшить. Кондитерский мешок всегда был и остается главным инструментом кондитера.

Есть много кондитерских изделий, которые сложно представить без кремовых украшений. Торты, печенье, безе, печенье, профитроли, капкейки без замысловатых кремовых узоров скучны и выглядят очень неаппетитно, даже если обладают изумительным вкусом и соблазнительным ароматом.

Чтобы ваши кулинарные шедевры радовали ваших родных и гостей не только изысканным вкусом, но и эстетикой, достаточно освоить технику украшения выпечки кремом.Для этого нужно иметь специальные инструменты – кондитерский шприц или мешочек с насадками, без которых не обходится ни один кондитер.

Вы можете купить эти фабричные инструменты или сделать свой собственный кондитерский мешок, так как это довольно просто. Возможность сделать такую конструкцию из подручных материалов может пригодиться, если вы предпочитаете пользоваться шприцем, а ваш верный кухонный помощник вдруг сломался и восстанавливать его нет времени или он слишком дорог.

Домашнее аварийное устройство спасет положение.

Наконец, это можно сделать за считанные минуты из полиэтиленового пакета или плотной бумаги. Правда, он будет одноразовым, но мыть его не нужно будет, а наполнить можно практически любой сливочной смесью.

При необходимости можно изготовить многоразовый тканый кондитерский мешок. Будет крепче и просторнее. Очень удобно использовать изделия из непромокаемых материалов на тканевой основе. Такие приспособления нужно будет тщательно стирать, а хлопковые можно прокипятить и прогладить для дезинфекции.

полиэтиленовый пакет

Для этого вам понадобится только сверток (желательно плотный полиэтилен, например, из-под молока или на молнии) и ножницы. Наполняем пакет кремом, отрезаем уголок нужного размера (от этого будет зависеть толщина выдавливаемой кремовой полоски) и приступаем к художественному оформлению выпечки.

бумажный пакет

Для такого простого переплета вам понадобится кусок бумаги для выпечки, вощеной бумаги или кондитерского пергамента нужного размера.Процесс его изготовления следующий: вырежьте из бумаги квадрат или треугольник и сверните его в виде конуса.

Между слоями бумаги не должно быть промежутков, через которые мог бы пройти крем. Согните края основания конуса, чтобы зафиксировать конструкцию. Затем наполнить кремом и отрезать уголок. На плотной бумаге можно обрезать загнутый край уголка. Можно частично заменить форсунку.

Также можно сделать кондитерский мешок с насадками своими руками. Для этого у обычной пластиковой бутылки отрезаем горлышко, отступив несколько миллиметров ниже резьбы, и прикрепляем его к пакету скотчем (с помощью внешней стороны).

Влейте сливки в носик и украсьте десерт струей сливок.

тканевый мешок

Можно купить готовый, но сшить кондитерский мешок своими руками несложно. Выбирая ткань, проверьте, легко ли ее стирать. Лучше выбирайте белый цвет, если хотите сшить изделие из цветной ткани, следите, чтобы оно не линяло. Идеально подойдет толстый тик – он прочный, натуральный и поддается дезинфекции при высоких температурах.

Вырежьте из ткани треугольник (равнобедренный), сшейте 2 стороны, верхушка которых обрезана по размеру насадок, на которые вы будете его надевать.Сделайте (заверните) стежки по краю конуса. Швы вдоль конструкции должны быть снаружи, чтобы их не пришлось смывать кремом.

Насадки для пластиковых бутылок

С помощью пластиковых крышек от бутылок можно сделать разные поворотные насадки для каждого пакета, к которому крепится горлышко одной и той же бутылки. Для этого помимо вышеупомянутой емкости нужно вооружиться ножом с острым концом и маркером.

Нарисуйте контур предполагаемого отверстия на крышке, а затем ножом точно по контуру вырежьте фигуру.Очень простые варианты рисунков — звездочки, снежинки, короны — дают красивые контуры полоске крема. Обработав таким образом несколько крышек, вы уже получите целый набор сменных насадок с отверстиями различной конфигурации и размера!

Горлышко бутылки можно прикрепить к тканому мешку с помощью иголки и нитки. Для этого обрежьте горловину чуть ниже нити, сделайте отверстия для иглы и нитки по краю, которым вы будете пришивать ее к изделию.

Аналогичным образом из крышек для назальных спреев можно изготовить насадки небольшой формы.Им будет удобно выполнять более ажурные работы, использовать ажурные узоры.

Облегчает изготовление затвора с затвором, как на бутылках минеральной воды для детей или спортсменов. Шторка легко снимается с колпачка, а само узкое отверстие удобно для нанесения крема.

Чтобы было проще украсить свою выпечку и сделать украшения более аккуратными и красивыми, воспользуйтесь следующими советами по нанесению кремовых узоров:

с помощью кондитерского мешка делать узоры левой рукой, правой рукой держать и одновременно слегка сжимать;

начните практиковаться с простых рисунков;

в качестве «штрихов» сначала используйте звездочки и точки;

для нанесения дотса возьмите круглую насадку, выдавите дот и быстро аккуратно поднимите пакетик в вертикальное положение, перестав на него давить;

сделайте звездочки точно так же, только с фигурной насадкой;

чтобы рука не дрожала от напряжения, заменить под правую руку для опоры;

держите насадку близко к поверхности выпечки при нанесении мелких узоров или надписей.

Домашняя выпечка – это не только интересное времяпрепровождение, но и очень важное хобби, учитывая, что современная кондитерская промышленность не всегда использует натуральные ингредиенты, качественные безопасные жиры, не говоря уже о широком использовании красителей, консервантов и других химических веществ. .

Поэтому, если у вас есть хоть немного свободного времени, не пожалейте и потратьте часик на поиск легкого и быстрого рецепта вкусной домашней выпечки. Ведь в Интернете их сейчас очень много – на любой вкус – от традиционных «бабушкиных» рецептов до модных, изысканных или экзотических десертов.

Повара всех времен и народов, чтобы облегчить себе работу, всегда придумывают дома всякие полезные штуки. Среди них, по праву, есть кондитерский мешок, позволяющий повару проявить и увековечить собственную фантазию в приготовлении тех или иных блюд, особенно печенья. А некоторые торты даже становятся настоящими произведениями искусства. Потому что с помощью кондитерского мешка можно не только рисовать всевозможные цветочные лепестки, но и создавать настоящие «картины маслом» (как прямо, так и образно это словосочетание).

История использования

Никто точно не знает, когда и где появился этот кухонный гаджет. Первые сведения о его использовании можно найти в старинных поваренных книгах, когда в Европе в моду вошли торты и пирожные при королевских дворах. Уже тогда, в эпоху Возрождения, выпечка и некоторые другие продукты для царских столов не представлялись кулинарами без соответствующих украшений. В основном он использовался для ягод, фруктов, крема и фигурок.Вероятно, тогда кому-то из поваров пришла в голову идея образно выжимать из полотняного мешочка взбитые сливки. Кондитерский мешок (вернее, его древний предок) приобрел дальнейшую популярность с формированием буржуазии как класса. По сей день многие торты и кексы — любимое лакомство буржуазии — трудно представить без вычурных узоров. Использование этого устройства достаточно широко на современных кухнях. И каждая хозяйка, которая любит заниматься выпечкой, пользуется ею с удовольствием и постоянством.

Как сделать кондитерский мешок?

А что же делать начинающим поварам, у которых еще нет в арсенале такой «легкой артиллерии» и срочно нужно украсить выпечку к приходу гостей? Выход есть. Попробуем сделать сумку для торта своими руками. Это просто делается. Применяется принцип прессования и выдавливания, и сладкая масса прессуется в нужном направлении и в необходимом объеме.

Из упаковки - самый примитивный

Берем плотный и прозрачный полиэтиленовый пакет (желательно - на молнии).Открываем и заливаем заранее приготовленным кремом (процедура выполняется ложкой). Завязываем или затягиваем наполненный мешок сверху. Отрежьте небольшой кусочек от одного из нижних углов. Аккуратно прижимаем и приступаем к украшению торта.

Из вощеной бумаги

Изготавливаем одноразовое приспособление для декорирования из кондитерского пергамента. Для этого вырежьте из бумаги треугольник, достаточно большой и сверните его в конус. Загибаем края сверху к центру, таким образом закрепляя конструкцию.Отрежьте дно, чтобы сделать отверстие для стекания крема. Внизу, у горловины, тоже можно вырезать фигурку (получается какая-то вырезанная насадка). Наполняем конструкцию кремом и начинаем украшать заранее подготовленную выпечку.

Ткань - прочная

Вариант из ткани уже напоминает продаваемое в магазинах профессиональное устройство. Вы можете легко сшить его самостоятельно. Используйте ткань, которая хорошо стирается и не отслаивается (например, тик). Вырезаем из полотна треугольник, сворачиваем его в конус и сшиваем.Нижний угол срезан под вставную насадку. Выворачивать сумку наизнанку не нужно — швы должны быть снаружи.

Насадки для кондитерских мешков

Продаются в магазинах в изобилии. Но так как тканевый мешок вы сшили своими руками, то и насадки можно сделать точно так же. Именно поэтому мы делаем сменные взаимозаменяемые насадки для нашей сумки. От напитка с горлышком берем пластиковую бутылку. Отрезаем горлышко, а в крышке вырезаем отверстие любой задуманной формы (удобнее это сделать, заранее обозначив его маркером).

Отверстие может быть снежинкой, короной или звездой. Для работы используем обычный канцелярский нож. Затем - вставьте насадку в отверстие пакета и зафиксируйте крышку с прорезью.

Если вам сложно отказать себе в сладком, всевозможных пирожных, печенье и прочем, то без него не обойтись.

Речь идет о кондитерском мешке - лучшем друге каждого кондитера. С ним можно делать многое: украшать торты, печенье, наполнять эклеры и многое другое.Сегодня мы поговорим о том, как сделать мешок для торта своими руками.

Для чего нужен кондитерский мешок? 90 172

Чтобы вашими кулинарными шедеврами восхищались все родные и близкие, они должны быть не только вкусными, но и эстетично выглядеть. Для этого необходимо ознакомиться с техникой украшения печенья кремом. Для этого приобретите специальные инструменты, такие как пистолет для труб или мешок для труб с несколькими насадками.

Конечно, готовую сумку можно приобрести и в специализированном магазине, но лучше сделать ее самостоятельно, так как сделать ее очень просто.Кроме того, этот навык может очень пригодиться в случае использования на кухне шприца, который в какой-то момент сломается и восстановить его некогда или нет.

Итак, с помощью самоделки можно выйти из сложной ситуации, ведь делается это очень быстро и просто. Кондитерские пакеты бывают одноразовыми или многоразовыми, в зависимости от материала, из которого они будут изготовлены. Одноразовые изделия могут быть изготовлены из полиэтиленового пакета или бумаги, они очень удобны тем, что их не нужно стирать и их можно наполнить практически всеми видами кремов.Что касается многоразовых сумок, то их можно сделать из пластиковой бутылки или ткани. Стирать их придется особенно тщательно, а если используется хлопок, то еще и кипятить и отжимать (в качестве обеззараживающего средства).

Как сделать пакет для торта из полиэтиленового пакета своими руками

Итак, приступим к изготовлению сумочки своими руками. Начнем с самого простого. Для этого нам понадобится целлофановый пакет и ножницы. Упаковка должна быть герметичной и прозрачной, застегиваться на молнию.

Процесс производства очень прост: 90 190

1) открыть упаковку и аккуратно ложкой наполнить кремом;

2) затем застегнуть застежку или завязать пакет узлом;

3) Отрезаем маленький уголок пакета - готово!

Следует отметить, что такая простая версия пакета не является многофункциональной. Например, сделать его одинаковой толщины вряд ли получится, а фигурные украшения тоже не получится сделать. Однако, когда альтернативы нет, этот вариант сумки подойдет как нельзя лучше.

Как сделать бумажный мешок для труб

Бумажный вариант кондитерского мешка имеет еще несколько вариантов. В качестве основы можно использовать вощеную бумагу или кондитерский пергамент. Если бумага достаточно плотная, в качестве насадки можно использовать загнутый угол с надрезом. Итак, чтобы сделать бумажный кондитерский мешок, нам нужно вырезать из бумаги треугольник и свернуть его в конус.

Действительная точка: следите за тем, чтобы между слоями бумаги не было зазоров, так как сквозь них может просочиться крем!

Как сделать насадку из пластиковой бутылки

Если вам нужно сделать красивые розы или другие украшения, то вам не обойтись без причудливой насадки из пластиковой бутылки.

Так что будьте готовы: 90 190
пластиковая бутылка
;
нож
;
маркер
;

Мешок для торта из мешка или ткани.

Процесс изготовления насадки следующий: 90 190

1) сначала нужно отрезать от пластиковой бутылки горлышко;

2) маркером нарисуйте на крышке желаемый рисунок, затем, ориентируясь на рисунок, ножом прорежьте отверстие. В качестве рисунка можно сделать снежинку, корону или любую другую фантазию;

3) закручиваем крышку на горлышко и закрепляем вырезанную насадку на нашей домашней сумке.

Все, насадка готова. С помощью этого мастер-класса вы сможете сделать сразу несколько фигурных насадок Больше выбора Ваши домочадцы и гости не останутся равнодушными!

Помимо крышки от пластиковой бутылки, в качестве насадок можно также использовать маленькие крышки от бутылочек с назальным спреем, так как их размеры идеально подходят для создания тонких линий.

Для облегчения работы над декоративной отделкой выпечки начинающим кондитерам следует придерживаться следующих рекомендаций:

1) при использовании кондитерского мешка делать узоры левой рукой, правую руку держать и слегка сжимать;

2) не пытайтесь сразу создавать сказочные пейзажи, начните с чего-то простого, например, точек или звездочек;

3) для нанесения точек используйте круглую насадку: возьмите ее, сдавите точку и сразу же сделайте ее вертикальной, нажимая тоже прекратите;

4) звездочки можно сделать точно так же, но с витой насадкой;

5) Для того, чтобы рука дрожала от напряжения во время работы, можно подложить левую руку под правую в качестве опоры;

6) при нанесении мелких узоров или надписей насадку следует держать как можно ближе к поверхности выпечки.

Готовить дома – это не только познавательное развлечение, это еще и очень современное хобби, учитывая, что современная кондитерская промышленность использует все меньше натуральных ингредиентов и безопасных жиров, не говоря уже о красителях, консервантах и консервантах, которые сегодня можно встретить повсеместно и везде другие химические добавки.

Поэтому, если у вас есть хоть немного времени, хоть час, не пожалейте и откройте его, чтобы приготовить простые вкусные рецепты домашней выпечки.К счастью, сегодня в сети их только море, от традиционных «бабушек» до современных изысканных десертов.

Есть много кондитерских изделий, которые сложно представить без кремовых украшений. Торты, печенье, безе, печенье, профитроли, капкейки без фантазийных кремовых узоров получаются мрачноватыми и выглядят крайне неаппетитно, даже если обладают изумительным вкусом и соблазнительным запахом.

Для того, чтобы ваши кулинарные шедевры удивляли ваших родных и гостей не только прекрасным вкусом, но и эстетичным видом, вам необходимо легко освоить технику украшения тортов кремом.Для этого нужно запастись специальными инструментами – кондитерским шприцем или мешком с насадками, без которых не обходится ни один кондитер.

Вы можете приобрести эти фабричные инструменты или сделать свой собственный кондитерский мешок, так как это довольно примитивно. Возможность сделать такую конструкцию из подручных материалов может пригодиться, если вы решите воспользоваться шприцем, а ваш настоящий кухонный помощник вдруг выйдет из строя, а воссоздавать его было когда-то или слишком дорого.

Самоадаптация в экстренной ситуации легко сохранит ваше местоположение.

Наконец, это можно сделать за считанные минуты из полиэтиленового пакета или плотной бумаги. Правда, он будет одноразовым, но его не нужно будет мыть и его можно будет наполнить практически всеми кремовыми смесями.

При необходимости можно изготовить многоразовый тканый кондитерский мешок. Он будет более прочным и емким. Использование изделий из непромокаемых материалов на тканевой основе очень удобно.Такие приспособления нужно будет тщательно стирать, а хлопковые можно прокипятить и прогладить для дезинфекции.

полиэтиленовый пакет

Для этого вам понадобится только каждый пакет (желательно плотный полиэтилен, скажем, молочный или на молнии) и ножницы. Наполняем пакет кремом, отрезаем уголок нужного размера (от этого будет зависеть толщина выдавливаемой кремовой полоски) и приступаем к художественному оформлению выпечки.

бумажный пакет

Для такого простого приспособления вам понадобится только кусок бумаги для выпечки, вощеной бумаги или пергамента для выпечки нужного размера.Процесс его изготовления следующий: вырежьте из бумаги квадрат или треугольник и сверните его в виде конуса.

Между слоями бумаги не должно быть промежутков, через которые мог бы пройти крем. Согните края основания конуса, чтобы зафиксировать конструкцию. Затем наполнить кремом и отрезать уголок. На плотной бумаге можно обрезать загнутый край уголка. Он сможет частично заменить насадку.

Допускается также изготовление кондитерского мешка с насадкой своими руками.Для этого у обычной пластиковой бутылки отрежьте горлышко, отступив несколько миллиметров ниже резьбы, и прикрепите его к пакету скотчем (снаружи).

Влейте сливки в носик и украсьте десерт струей сливок.

тканевый мешок
Его можно приобрести в готовом виде, но сшить мешочек для торта своими руками несложно. Выбирая ткань, проверьте, легко ли ее стирать. Лучше выбирать белую, но если вы хотите сшить изделие из цветной ткани, следите, чтобы она не линяла.Хорошо работает толстый тик — он крепкий, настоящий, его можно дезинфицировать высокими температурами.

Вырежьте из ткани треугольник (равнобедренный), сшейте 2 стороны, верхушка которых обрезана по размеру насадок, на которые вы будете его надевать. Сделайте (заверните) стежки по краю конуса. По замыслу швы должны быть снаружи, чтобы их не пришлось смывать кремом.

Насадки для пластиковых бутылок

С помощью крышек от пластиковых бутылок можно сделать разные витые насадки для любого пакета, к которому крепится горлышко той же бутылки.Для этого помимо вышеупомянутой емкости нужно вооружиться ножом с острым концом и маркером.

Нарисуйте силуэт предполагаемого отверстия на крышке, а затем вырежьте фигуру по силуэту ножом. Самые примитивные варианты рисунков – звезды, снежинки, короны – дают красивые контуры кремовой полоски. Обработав таким образом несколько крышек, вы уже получите целый набор сменных насадок с отверстиями различной конфигурации и размера!

Горлышко бутылки допускается прикреплять к тканому мешку с помощью иглы с ниткой.Для этого обрежьте горловину чуть ниже нити, сделайте отверстия для иглы и нитки по краю, которым вы будете пришивать ее к изделию.

Вы также можете использовать аналогичный метод, чтобы сделать фигурные насадки небольшого размера из насадок назальных спреев. Им будет удобно выполнять более тонкую работу, использовать ажурные узоры.

Крышка с замком позволяет легко сделать насадку, как в бутылках с минеральной водой для детей или спортсменов. Затвор легко снимается с колпачка, а само плотное отверстие удобно для нанесения крема.

Чтобы упростить украшение выпечки и сделать украшения больше, аккуратнее и красивее, воспользуйтесь следующими советами по нанесению кремовых узоров:

с помощью кондитерского мешка сделать узоры левой рукой, правой рукой держать и одновременно слегка сжимать;

начать практиковаться с примитивными рисунками;

в качестве «штрихов» сначала используйте звездочки и точки;

для нанесения точек возьмите круглую насадку, выдавите точку и быстро поднимите пакет в вертикальное положение, не нажимая на него;

тоже звездочки делать правильно, только с фигурной насадкой;

, чтобы рука не дрожала от напряжения, заменить левую руку на правую в качестве опоры;

при нанесении мелких узоров или надписей держите насадку ближе к поверхности выпечки.

Домашняя выпечка – это не только увлекательное времяпрепровождение, но и крайне важное хобби, учитывая, что нынешняя кондитерская промышленность не всегда использует настоящие ингредиенты, качественные безвредные жиры, не говоря уже о повсеместном использовании красителей, консервантов и прочей химии.

Поэтому, если у вас есть хоть немного свободного времени, не пожалейте и потратьте часик на то, чтобы открыть для себя простой и быстрый рецепт вкусной домашней выпечки. В настоящее время в Интернете их предостаточно — на любой вкус — от традиционных, проверенных «бабушкиных» рецептов до модных, роскошных или экзотических десертов.

Вот, например, рецепт знаменитых эклеров:

вскипятить стакан воды, немного посолить, добавить сливочное масло (150 г) и снова все довести до кипения, постепенно всыпать туда же стакан муки, постоянно помешивать и после закипания выключить газ;
Взбить 4 яйца, сэкономить время миксером, добавить примерно четверть объема в тесто и тщательно перемешать, затем таким же образом добавить оставшиеся яйца, загустить тесто;
№
, выдавить тесто из комкового мешка на противень, застеленный бумагой, и выпекать бисквиты в духовке при 200 градусах - 25 минут, затем еще 170-180 градусов 10 минут;
приготовить обычный крем (или любой другой на ваш вкус, допускается взбитые сливки) и наполнить эклеры кондитерским мешком.

Приготовьте эту милую, свежую, натуральную закуску для своих малышей, и ваша тяжелая работа будет вознаграждена их благополучием. Чтобы они предпочли мамину выпечку покупной, украсьте свои десерты с помощью простых приспособлений, описанных выше.

Вы умело приступите к созданию узоров, которые превзойдут работу профессиональных кондитеров и порадуют самых искушенных гостей.
.
Сливочный крем для украшения - рецепты белков, масла, шоколада и сливок, которые хорошо держат форму

Крем для украшения торта, приготовленный по необходимым правилам и рекомендациям, сделает домашний десерт эффектным и достойным дополнением к праздничному застолью. С его помощью можно не только красиво украсить лакомство, но и замаскировать дефекты, возникшие при выпечке.

Как сделать крем для украшения торта?

Для крепкого крема для украшения торта важно следовать хорошему рецепту и знать некоторые тонкости технологии.Практически любую начинку можно сделать жирной и использовать для украшения тортов.

Сметана или творог для украшения торта хорошо держит форму, если в его состав добавить специальный загуститель-порошок. Сделать из него розы будет сложно, а вот минимальное красивое сооружение вполне возможно.

Белковый крем самый сложный в приготовлении, поэтому необходимо соблюдать все рекомендации. Он наиболее восприимчив к созданию всевозможных персонажей.

Сливочный сыр всегда бывает густым и густым, но не все доступны для Филадельфии и Маскарпоне. Вы можете использовать любой сливочный сыр, который найдете в магазине.

Рецепт удачного крема для украшения торта можно сделать, по сути, на любой основе, добавив в состав хорошее масло, загущенное желатином или специальный порошок.

Белковый крем для украшения торта

Влажное безе — идеальный белковый крем для украшения торта.Крайне важно взять на себя ответственность за подготовку ингредиентов. Отделить белки, следя за тем, чтобы желток или частички корочки не попали в общую массу. Взбейте сливки, всыпая порошок постепенно, а подсластитель рекомендуется покупной, сами не разбивайте.

Ингредиенты:
белки

- 5 шт.;

порошок - 400 г;

лимонный сок - 1 ч. л.

Подготовка

Белки используют комнатной температуры.Начните взбивать, всыпав порошок.

Поместить на водяную баню, дождаться растворения порошка, не переставая взбивать.

Продолжая двигать прибор, снимите его с огня, влейте лимонный сок и перемешайте до однородных пиков.

Сразу используйте этот крем для украшения торта.

Крем для украшения торта

Классический рецепт масляного торта для украшения торта очень прост в приготовлении, не требует сложных ингредиентов и прекрасно держит форму.Исходя из этого, все виды фигурок идеальны, важно употреблять их очень охлажденными. Готовый крем должен получиться великолепным, легким, гладким и блестящим.

Ингредиенты:

масло 82,5% - 400 г;

порошок - 2 шт.;

молоко - ½ ст.

Подготовка

Взбейте мягкое масло с сахаром, чтобы осветлить смесь на низкой скорости миксера.

Увеличение скорости наливания молока.

Охладить перед использованием.

Крем для украшения торта «Шарлотта»

Этот рецепт крема для украшения торта в кондитерском мешочке подойдет. Шарлотка в классическом варианте не слишком плотная, скорее, наоборот – легкая, нежная, так как цветы и другие фигурки из нее сделать будет сложно. Чтобы крем загустел, варите массу немного дольше и добавляйте больше сливочного масла. Украсьте десерт охлажденными сливками.

Ингредиенты:

желтки - 5 шт.;

порошок - 200 г;

молоко - 150 мл;

масло 82,5% - 250 г.

Подготовка

Молоко с сахаром довести до кипения.

Желтки тонкой струйкой влить в горячее молоко, взбить массу миксером. Довести до кипения на медленном огне.

Охладить сливки до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло аккуратно растереть до получения белой пышной массы.

Постепенно влить охлажденную молочную основу в масло, продолжая взбивать миксером.

Крем Шарлотка для украшения торта должен быть гладким, блестящим и воздушным.

Шоколадный крем для украшения торта

Этот рецепт украшения торта больше похож на густую глазурь или ганаш. Он становится плотным и плотным в процессе охлаждения. При их употреблении необходимо учитывать, чем больше в шоколаде какао-бобов, тем лучше и быстрее становится крем. Сливки нужны самые жирные 33-35% или специальные сладости.

Ингредиенты:

шоколад темный - 200 г;

Крем - 120 мл;

порошок - 70 г.

Подготовка

В кастрюле подогреть сливки с пудрой, не кипятить.

Раскатайте жидкую массу из поломанного шоколада, хорошо перемешайте, пока кусочки не растают.

Крем шоколадный для украшения тортов используется охлажденным.

Крем для украшения торта

Чтобы избежать осложнений и приготовить идеальный крем для украшения торта, используйте крем для торта или растительный крем. Они прекрасно взбалтываются, не отслаиваются, легко окрашиваются и ароматизируются.Чтобы масса не получилась слишком сладкой, можно добавить небольшую щепотку лимонной кислоты, она хорошо уравновешивает вкус.

Ингредиенты:

сливки 33-35% - 400 мл;

порошок - 150 г;

лимонная кислота - маленькая щепотка.

Подготовка

Охлажденные сливки взбить до пышной массы, всыпая пудру и лимонад.

Взбивайте на максимальной скорости до плотных пиков.

Используйте этот крем для немедленного украшения торта.

Крем-чизкейк для украшения торта

Густой и однородный крем из маскарпоне для украшения торта давно зарекомендовал себя в оформлении бисквитных десертов. Плохо проникает в торты, но при оформлении домашних деликатесов справится на отлично. Вкус у него совсем не сладкий, консистенция всегда однородная, легко окрашивается.

Ингредиенты:

крем 35% - 100 мл;

маскарпоне - 250 г;

порошок - 50 г.

Подготовка

Охлажденные сливки взбиваются доверху.

Всыпать порошок.

Продолжая ход коронарных артерий, введите маскарпоне.

Взбить сливочный сыр и сразу же нанести на него, чтобы украсить торт.

Крем творожный для украшения торта

Самый белый крем для украшения торта - творожный. Он выходит плотным, хорошо держит форму, но для его приготовления нужна однородная гладкая творожная масса без крупинок.Не рекомендуется использовать кристаллический сахар, в процессе взбивания он тает, и масса становится менее густой. Используйте покупную сахарную пудру, часто добавляют крахмал, что благотворно скажется на качестве готового крема.

Ингредиенты:

масса творожная - 500 г;

порошок - 150 г;

масло 82,5% - 150 г

Подготовка

Масло взбить добела, всыпая порошок.

Введите массу творога, перемешайте до мягкости.

Сливки использовать полностью охлажденными.

Зефирный крем для тортов

Зефир — идеальный густой крем для украшения тортов. Приготовить его несложно, а если нужно создать рельефный узор на кондитерском изделии, то это лучший рецепт. Он способен преобразить даже самый скромный десерт, дополнив лакомство оригинальным внешним видом и восхитительным вкусом. Для его приготовления достаточно двух ингредиентов – пены и масла.

Ингредиенты:

Зефир - 10 половинок;

масло 82,5% - 150 г

Подготовка

Зефир растопить на водяной бане и в микроволновой печи.

Победите зефир, добавив масло.

Сливки сразу замерзают!

Как украсить торт кремом?

Вооружившись хорошим и подходящим рецептом, украшение кремовых тортов в домашних условиях не кажется такой невыполнимой задачей.Десерт можно приготовить и без специального оборудования.

Протеиновый крем хорошо держит форму, ведь именно поэтому самые красивые фигуры получаются удачными. Проведя специальным фонариком по поверхности торта, вы получите идеальный декор в виде карамельного безе.
Как украсить торт белковым кремом? Оригинальные идеи украшения кремового торта Красивый вариант украшения торта
Для украшения торта керосином вам понадобится пакет или шприц.Всевозможные лопаточки помогут эффектно украсить бока торта.
Интересные идеи украшения торта сливочным маслом Как красиво украсить торт оливковым кремом? Красивое украшение для торта
Сырный крем идеально подходит для украшения голых тортов. Особенно хорошо он смотрится с шоколадом и красным печеньем.
Крем Чизкейк для украшения торта - лучший способ украсить десерт Крем маскарпоне для украшения торта хорошо себя ведет Красивый торт, украшенный кремовым чизом
Крем Шарлотта подходит для украшения простых цветов и украшения боков торта.
Крем Easy Charlotte для украшения торта Вкусный и густой крем для украшения красивого торта
Украшаем торт шоколадным кремом, в процессе можно использовать густой крем или ганаш, чтобы поверхность была ровно покрыта или образовались полосы.
Крем Ганаш для украшения красивого торта Как украсить торт шоколадным кремом? Необычный вариант украшения шоколадного торта шоколадным кремом
Густой крем из творога прекрасно держит форму и хорошо сочетается как с прослойкой печенья, так и с эффектным украшением десерта.
Хороший способ украсить торт - украсить творожным кремом Густой сливочный сыр для украшения торта
Зефирный крем готовится проще любого другого, и в то же время отлично держит форму и моментально застывает. С помощью различных насадок для кондитерских пакетов можно необычно украсить домашнее изделие.
Красивый торт, украшенный зефирным кремом Оригинальный торт с зефирным кремом
.
Рецепт голландского торта со взбитыми сливками и фруктами

Любой, кто когда-либо был на праздновании (дне рождения) в голландском офисе или дома, узнает slagroomtaart , мимолетное особый повод для деликатеса, состоящего из легких пирожных, взбитых сливок и свежих фруктов. Чтобы пробраться через богатство, мы любим использовать терпкие фрукты, такие как малина и красная смородина, между слоями торта и крема.

Этот рецепт slagroomtaart из кулинарной книги De Banketbakker был адаптирован и переведен на этой странице и опубликован с разрешения издателя.Несмотря на то, что рецепт по рецепту был изменен в соответствии с американскими мерками, это рецепт для кондитерских изделий, и вы получите наилучшие результаты, используя кухонные весы и подлинные европейские мерки (в скобках).

Что вам потребуется

Для абрикосового пюре:

1 2/3 стакана (250 г) кураги

1 стакан (250 г) воды
1 маленький стакан сахарной пудры geleisuiker ), см. примечание
1 маленькая чашка (175 г) сахарного песка

сахар-песок

1 1/2 чайной ложки (5 г) цедры лимона

1 стакан (90 г) муки

3 чайные ложки (10 г) кукурузного крахмала (кукурузная / кукурузная мука)

Для миндальных хлопьев с сахаром (по желанию) :

1/2 стакана (100 г) сахарного песка

1 стакан (100 г) тертого миндаля

1 яйцо (вам понадобится только 1/2 белого яйца)

Для взбитых сливок:

2 стакана (1 пинта / 500 г) густых сливок

1/4 стакана (50 г) очень низкого содержания сахара (разливка)

Гарнир: свежие фрукты на ваш выбор

Способ приготовления

6 МОРСКОЙ ПЕРИФЕРИИ: Замочите абрикосы в воде не менее чем на один час.Добавьте желейный сахар и сахарный песок и доведите до кипения. Дать покипеть 2 минуты и аккуратно потереть. Если пюре слишком густое, разбавьте его несколькими каплями воды
КОФЕ НАЧАЛО ( крышка от бутылки ): Разогрейте духовку до 356 градусов F (180 градусов C). Взбейте яйца, соль, сахар и цедру лимона на водяной бане до легкой и воздушной массы. Просейте муку и кукурузный крахмал и вмешайте в смесь.Смажьте маслом тесто размером 10 x 2 дюйма (25 x 5 см) и вылейте в него тесто. Выпекайте тесто 25 минут (или пока вставленная шпажка не станет чистой). Выньте из духовки и дайте остыть на подставке для торта. После остывания разрезать бисквит (горизонтально) на три равных пласта.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САХАРНОГО АЛЬМОНАСА (по желанию): Разогрейте духовку до 320 градусов F (160 градусов C). Смешать миндальные хлопья, сахар и яичный белок. Выложите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.Оставьте остывать.

СТАРТОВЫЙ ПОДТЯГИВАЮЩИЙ КРЕМ: В чистой миске взбейте сливки и сахар до устойчивых пиков.

СБОРКА ПЕЧЕНЬЯ : Нижний корж отщипнуть толстым слоем свежевзбитых сливок. Покрыть слоем свежих фруктов. Теперь положите сверху второй корж. Смажьте этот слой теста примерно 2/3 стакана (150 г) абрикосового пюре. Сверху положите последний корж. Покрыть верх и бока торта взбитыми сливками. С помощью кондитерского мешка с большой насадкой-звездой украсьте верх торта трубчатыми розочками из оставшегося крема и свежих фруктов, а бока торта обжаренными миндальными хлопьями.

Указания

Желейный сахар (также называемый желирующим сахаром, джемом или гелем , сахаром-консервантом или geleisuiker на голландском языке) представляет собой сахарный песок, который содержит (фруктовый) пектин и лимонную или винную кислоту. Его часто используют для приготовления желе/джемов. Если вы не можете его найти, сделайте свой собственный сахарный желей, добавив пектиновую пудру в обычный сахарный песок, или закажите geleisuiker в голландских продуктовых магазинах.

Зубчатый нож для хлеба пригодится, когда вы нарезаете тесто на ровные пласты.

Основа для печенья Holtkamp, также известная как gebak Moscovisch на голландском языке, невероятно легкая и воздушная, так что верхние слои не утяжеляют нижние слои. Этот рецепт торта также можно использовать для других тортов, таких как торт мокко, и в качестве основы для десертов, таких как безделушки (попробуйте использовать этот рецепт безделушки Tokkelroom).

Украсьте торт свежими фруктами, орехами или купленными в магазине шоколадными украшениями или создайте свои собственные украшения из шоколада, такие как шоколадные розы или шоколадные листья.

90 124 90 125 90 126 90 127 Руководства по питанию (на порцию) 90 128 90 129 90 130 90 131 90 126 90 133 Калории 90 134 90 133 495 90 134 90 129 90 126 90 133 90 133. 24 G 90 134 90 129 90 126 90 133 Жир Жир Жир Жир Жир Ненатурированный Ненатурированный 90 133 9 G 90 134 90 129 90 126 90 133 Холестерин 90 134 90 133 132 мг 90 134 90 129 99 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 133 90 90 90 90 133 90 90 90 90 133 90 136 90 129 90 139 90 190 133 90 136 90 90 139 90 133 90 136 90 90 133 90 136 90 139 90 133 90 133 90 90 129 90 133. Натрий 90 134 90 133 188 мг 90 134 90 129 90 126 90 133 Углеводы 90 134 90 133 66 G 90 134 90 129 90 126 90 133 9013 9013 8 9013 8 9013 8 9013 8 9013 8 9013 . базе данных ингредиентов и должны использоваться в качестве оценки.) Индивидуальные результаты могут отличаться.) .
Рецепт бисквита со сливочными фруктами. Печенье фруктовое песочное

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Для приготовления бисквита яйца деликатно делят на белки и желтки.

Затем к белкам постепенно добавить 0,5 стакана сахара, взбить белки до устойчивых пиков.

Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до капризов массы и увеличения в объеме. Взбитые яичные желтки добавить к белкам.

Противень застелить пергаментной бумагой и вылить тесто, чтобы оно растворилось лопаткой.Отправить противень с разогретой духовкой и выпекать бисквит 15-20 минут при 180 градусах. Время выпечки зависит от духовки. Тесто должно слегка закрутиться и получится сухим, не липким. Готовый бисквит достаньте из духовки, освободите от пергамента и остудите.

Для приготовления сметаны необходимо соединить сметану (сметана лучше брать 20% жирности, но будет сметана и 15% жирности) с сахарной пудрой (количество сахарной пудры регулируется на ваш вкус ) и взбить миксером до однородной консистенции.
Охлажденный корень бисквита разрезать на две равные части.

Бананы и киви очистить, нарезать тонкими кружками.

Один бисквитный корж с кремом.

Второй корень также смазываем кремом и выкладываем плоды (сухой стороной сверху). Затем обмазываем верх и бока сметанного торта и отправляем в холодильник. После пропитки торт можно украсить на свой вкус и подать к столу.Предлагаю украсить белковым кремом, что сделает торт особенно нарядным.

Чтобы приготовить яичный белок, осторожно отделите белки от желтков. Молодежь будет не нужна. Сахар соединить с водой, поставить на огонь и варить сироп, помешивая, до закипания, затем огонь уменьшить и варить 7-8 минут, не помешивая. Для проверки готовности сиропа следует влить небольшое его количество в холодную воду, если он скатывается в шар – готов (это называется «проба мягкого шарика»).

Наполнить кондитерский мешок через насадку.

Торт достаем из холодильника и украшаем белковым кремом. Для красоты сверху выкладываю побольше фруктов: КИВИ и очищенные дольки мандарина. Нежный торт с фруктами и кремом готов. Отправьте его на несколько часов в холодильник, чтобы коржи пропитались и их можно было подавать на стол.

Приятного аппетита!

Сварить печенье

Разбиваем яйца в миску, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать блендером на малых оборотах.Затем постепенно их увеличиваем. Когда масса слегка запенится, постепенно всыпать сахар и ванильный сахар, взбить до очень устойчивого пенообразования. Время взбивания зависит от мощности миксера. Поднимите Wint of Up и капли, которые очки не должны были спарить хотя бы 7 секунд, значит вес Wint of Up отличный.

Во взбитую массу в два приема всыпаем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Дно формы протягивают по бумаге для выпечки, бока не смазывают.Выливаем тесто в подготовленную форму, ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 40-45 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой, изнутри он должен быть сухим без следов теста. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания, по крайней мере, в первой половине приготовления.

Дать кексам остыть в форме, желательно на перевернутой решетке, а затем вынуть. Бисквит желательно тренировать четыре часа, но если нет времени, охлажденный бисквит можно поместить в морозилку на 15-20 минут, а затем размять ножом.Хорошо охлажденное печенье, разрезанное на два-три уголка.

Приготовить кисло-кислый

Особо ничего не варить, нужно сладко смешать сырую массу со сметаной и добавить сахар по вкусу. Крем на 15-20 минут в холодильник, тогда он будет немного густым. Все крем готов.

Собрать торт

Если вы любите влажное (или пропитанное) печенье, то коржи можно пропитать сиропом, который был в консервированных фруктах.У меня есть сироп с ананасами.

Цветы с большим количеством сливок С большим количеством сливок положить кусочки консервов или свежие фрукты. У меня есть ассортимент кусочков фруктовых апельсинов, грейпфрутов, консервированных персиков и ананасов.

Тесто ставим на один час в холодильник, немного взбиваем кремом, коржи коржи, тесто станет устойчивым, и его будет удобнее украшать.

Готовим белковый заварной крем для украшения торта

В сцене соединяем сахар и воду, ставим небольшой огонь, варим сироп до 119 градусов, добавляем лимонную кислоту и варим до 121 градуса.Если термометра нет, то готовьте пробу до мягкого карамельного шарика. Они обычно сироп меня в течение приблизительно 15 минут.

Остывшие белки с щепоткой соли быстро взбить до легкой белой пены. Не прекращая взбивания, тонким плетением вливаем горячий сироп, белки начнут белеть и увеличиваться в объеме, сам крем тоже получился теплым. Взбиваем сливки до устойчивых пиков и пока сливки немного остыли.
Если не хотите возиться с белковым кремом, приготовьте корж с творогом еще на половину, хватит и на прослойку, и на украшение.

Охлажденный торт украшаем готовым кремом, после чего ставим в холодильник еще на час.

Торт очень нежный, легкий и низкокалорийный. Приятного аппетита!
Видеорецепт:

Печенье:

Яйца средние - 4 шт.
Диаметр формы 21-24 см.
Для пропитки печенья:

Сироп из банок из-под ананасов (или других фруктов)

Сливки для коровой прослойки:

Сладкая творожная масса - 400 г

Сметана 21% - 400 г

Сахар - по вкусу

Дополнительно:

Консервированные и/или свежие фрукты

Сообщения для украшения:

Яичный белок - 2 шт

Соль - маленькая щепотка

Сахар - 150 г

Вода - 40 г

Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки.

Если у Вас запланирован праздник по другому поводу, и Вы хотите порадовать наших гостей вкусным и красивым десертом, то обратите внимание на рецепт торта с фруктами. Это блюдо выглядит очень эффектно и способно украсить любой, даже самый изысканный стол. К тому же, осуществляя приготовление такого десерта, вы легко дадите волю собственной фантазии и он внесет интересные дополнения в оригинальный рецепт. Итак, сегодня мы предлагаем вашему вниманию два варианта, как узнать о блюде.

Сицилийский торт и фруктовый домик с фруктами

Этот десерт пришел к нам из Сицилии под следующим названием. Жители этого острова с давних времен украшают торты различными сахарными фруктами, а также их миндальной пастой.

Ингредиенты

Данный рецепт фруктового пирога предполагает использование следующих продуктов: для теста - 225 грамм муки и как можно больше сахарного песка, две части разрыхлителя, 175 грамм маргарина (размягченного) и четыре яйца; Для декора и начинки – 350 граммов творога, две столовые ложки.ложки меда, четверть ванильной эссенции, половинка лимона (мы будем использовать цедру и сок), 100 миллилитров вина Марсала, 125 граммов мелкой карамельной смеси, 75 граммов стружки черного шоколада, 175 граммов миндаля с нарезкой, шесть столовых ложек. ложки сахара, 4 ст. Столовые ложки сахарной пудры, одно яйцо (используют только белок), две капли миндальной эссенции, три столовые ложки абрикосового желе и зеленый пищевой краситель. Несмотря на большое количество ингредиентов, приготовить этот десерт несложно, а результат точно стоит затраченных усилий.Из определенного количества продуктов у вас получится до 12 порций фруктово-бисквитного торта.

Готовим фундамент.

Сначала нам нужно приготовить печенье. Так как приготовление теста не занимает много времени, сразу включайте духовку и ставьте температуру 170 градусов. В муку добавьте разрыхлитель, перемешайте и поместите в глубокую миску. Затем добавить яйца, размягченный маргарин и сахар. Перемешиваем и взбиваем несколько минут, пока тесто не примет однородную блестящую консистенцию.Перекладываем его в противень (количество ингредиентов, указанное в рецепте, рассчитано на форму диаметром около 23 сантиметров) и ставим в духовку. Выпекаем бисквит до готовности (проверяем зубочисткой или деревянной палочкой). Кстати, этот рецепт можно легко использовать как для приготовления основы для самых разных десертов.

Следующий шаг

Мы все еще готовим наш сицилийский фруктовый торт. Делаем форму для запекания и застилаем ее дно и стенки пищевой пленкой.Предварительно приготовленный бисквит разрезать на три уголька. У одного из них обрезаем край и кладем на дно формы. Второе тесто нарезаем полосками и укладываем на стенки формы для запекания. Все просыпаются от небольшого количества вина. Оставшееся тесто, а также обрезки, когда мы кладем его обратно.

Теперь переходим к начинке. Вкусный творог с одной столовой ложкой вина, меда, лимонного сока, измельченной эссенции радости и ванили. Обрезку срезают корой и смешивают с творогом, добавляя шоколадную стружку и цукаты Цуката.Все перемешиваем и аккуратно укладываем в нашу форму, равномерно распределяя массу и добавляя ее к стенкам. Оставшийся корж перегружаем до необходимого размера и кладем на наш будущий десерт. Устанавливаем на наше фруктовое печенье и отправляем в холодильник на несколько часов.

Перейти к приготовлению миндальной пасты. Для этого смешайте миндаль с сахаром и сахарной пудрой. В середине делаем небольшое углубление, куда наливаем лимонный сок, ванильную эссенцию и яично-белковую. Растираем массу до тех пор, пока она не станет пластичной и однородной.Добавьте пищевой краситель и постирайте на слегка посыпанной порошком рабочей поверхности. В итоге у нас должны получиться пластичные массы однородного цвета. Посмотрите его в видео о еде и отправьте на некоторое время в холодильник.

Соберите тесто

Достаньте форму из холодильника и аккуратно зачерпните ее содержимое. Снимите пленку и протрите подогретое абрикосовое желе. Достаем миндальную пасту из холодильника и подбиваем в емкость, диаметр которой должен быть чуть больше диаметра теста.Покрываем десертной лапшой и отзываем ее на поверхность. Украшаем наши сахарные фрукты. Красивый и вкусный фруктовый торт готов! Можно подавать на стол! Приятного аппетита!

Бисквит с фруктами и желе

Если вы хотите удивить своих гостей не только вкусным, но и незабываемым десертом, этот вариант идеально вам подойдет. Ведь торт фруктовый, приготовленный по этому рецепту, получается красочным и ярким. Откроет отпуск. Для его приготовления нам понадобятся ингредиенты из следующего списка: для бисквитов – по одному стакану муки и сахара, три яйца и немного растительного масла; Для начинки - желе разного цвета - три пакетика, сметана - 1 литр, сахарный песок - 1 стакан, желатин - 35 грамм и 300 миллилитров воды на каждый 90-граммовый пакетик желе.

Руководство

Сначала займемся начинкой. Для этого желе разливаем по небольшим мискам (лучше взять три пакетика разного цвета) и заливаем горячей водой. Их растворили и отправили в холодильник. Пошли делать бисквит. С помощью миксера взбейте яйца с сахаром до образования густой пены. Добавьте муку и аккуратно перемешайте ложкой. Заранее раскатываем тесто в заранее смазанном масле и выпекаем 20-25 минут в духовке при 170 градусах. Выбираем печенье и оставляем его остывать.Когда желе застынет, достаньте его из миски. Для этого запустите посуду в горячую воду. Нарежьте печенье и желе небольшими кубиками. Смешайте их. Наш торт с фруктами и желе почти готов! Желатин растворяем в половине стакана горячей воды. В отдельной посуде взбить сливки и сахар. Соединяем желатин со сметаной и хорошо перемешиваем. Переходим к формированию торта. Затягиваем глубокую миску из полиэтилена и кладем желейные кубики и бисквит. Затем влить сметану с желатином и аккуратно прижать к поверхности.После этого отправляем наш торт в холодильник, чтобы он полностью застыл. Затем сворачиваем его из пленки. Вкусный и красивый десерт готов!

Что может быть лучше домашнего торта? Ведь торт – это маленький отпуск, способный поднять настроение даже в самый грустный день. Торт – это кулинарное волшебство, всегда удивляющее и поражающее своим вкусом. Но мало кто из нас решился приготовить торт своими руками.

Действительно некоторые рецепты требуют много времени и сил.Но у меня есть несколько проверенных рецептов бисквитного печенья, которые готовятся быстро, а главное, из доступных продуктов. Начинаем готовить.

Фруктовый бисквитный торт с фото

Кухонная утварь и оборудование: Миски, ложка, блендер, сложной формы.

Ингредиенты

Как подобрать ингредиенты

Муку лучше получить высшего сорта. Спросите ее перед использованием.

Яйца должны быть свежими и охлажденными.

Берут кислый жир от 20% жирности. Вы можете взять его домой.

Пошаговое приготовление

Сбор теста

Видеобэпт.

Взгляните на видео диск, тогда у вас точно все получится.

Консервированный персиковый пирог

Время приготовления: 1 час.
Количество деталей: 10-12.
Кухонное оборудование: Миски, ложка, блендер, облако, кондитерский мешок.

Ингредиенты

Подготовка торта

Крем

Сбор торта

Видео украшение торта

Discovery подробно покажет вам все этапы приготовления торта. Посмотрите, что вы можете сделать удивительный торт.

Невозможно отделить белки от желтков . Взбиваем сначала яйца в пышную пену и постепенно добавляем сахар, затем муку. От этого качество бисквита не изменится.

Чтоб белки не посмел Муку быстрого приготовления не всыпать. Вводите мелкие детали, тогда битум будет пышным и высоким.

Первый 20 минут не открывать духовку В противном случае печенье упадет.

Бисквитный торт с бананами и сгущенкой

Время приготовления: 1 час.
Количество частей: 10.
Кухонная утварь и оборудование: Миски, сковороды, ложка, нож, форма, миксер.

Ингредиенты

Приготовление теста

Создаем пропитку, начинку и крем

Видео Сбор теста
bept
0
Просмотр видеодиска. Он поможет вам легко испечь торт, приготовить глазурь и украсить торт.

Рецепт бисквитного торта с бананами и киви с фото

Время приготовления: 1 час.
Количество деталей: 12.
Кухонная утварь и оборудование: Миски, стакан, нож, ложка, блендер, форма.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовление крема и начинки

Сбор теста

Видеобепт.

Посмотрите видеодиск и приступайте к приготовлению торта.

Как украсить торт и чем подать к столу

Вы можете наполнить торт любыми напитками, которые вам нравятся. Но больше всего подходят чай и кофе .. Украсить капкейк можно шоколадной крошкой, орехами, фруктами, затянуть наливом или просто кремом.

Возможны другие варианты приготовления и начинки

Я только что рассказал вам несколько рецептов печенья. Добавив в тесто какао или шоколад, вы получите . А может быть, это совсем другое. Обязательно воспользуйтесь рецептом.

Если в вашей семье любят сметану, она станет прекрасным десертом для всей семьи. Можно еще приготовить.
.
Смотрите также

Торт капрезе классический рецепт

Как сделать чайный гриб в домашних условиях с нуля

Заливной пирог на сметане и майонезе с фаршем рецепт в духовке

Говяжьи куриные котлеты

Ванильный раф калорийность

Облепиха пищевая ценность

Капуста кусочками на зиму в банках со свеклой

Сочная индейка на сковороде

Торт на кефире со сметанным кремом

Для сушки яблок электросушилка

Салат для праздника