Доп-инфо

Припустить шпинат это как

Как идеально потушить шпинат за 10 минут

Когда абсолютно нет времени приготовить вкусный обед или ужин, но хочется побаловать себя и близких здоровой пищей, а не пиццей на заказ, можно смело потушить шпинат.

Это настоящий кладезь витаминов, белков и железа. Особую популярность он приобрел во Франции. Тут его очень любят и называют метлой для желудка. Интересно, что такие витамины, как А и С, которые есть в шпинате, обладают повышенной стойкостью к воздействиям температуры. Поэтому при тепловой обработке они сохраняются. Польза шпината очевидна. Его можно употреблять в пищу маленьким детям и беременным женщинам, так как он прекрасно усваивается организмом. Диетологи рекомендуют шпинат при анемии, гастрите, сахарном диабете, истощении и заболеваниях нервной системы.

Чтобы шпинат стал нежным, достаточно его тушить или варить буквально 5 минут. Но обратите внимание, что более длительное приготовление шпината разрушает содержащуюся в нем щавелевую кислоту, которая, как известно, препятствует лучшему усвоению железа в организме. Поэтому если у вас низкое содержание гемоглобина в крови, готовить шпинат следует немного дольше. При этом нельзя переусердствовать, поскольку при тепловой обработке снижается количество витамина С, которого свежий шпинат содержит 28,1 миллиграммов в 100 граммах, а тушеный — примерно 9,8 миллиграммов.

Попробуйте потушить шпинат по нашему простому рецепту, который рассчитан на 2 порции.

Шпинат 500 г
Лукпорей 2 шт.
Петрушка 1/2 пучка
Орехи 1 горсть
Провансальские травы на кончике ножа
Чеснок по вкусу
Соль по вкусу
Теплая вода 1/3 стакана
Оливковое масло 3,5 ст. л.

Способ приготовления:

Сначала подготовьте все ингредиенты. Отберите шпинат. Выбросите пожелтевшие листья. Промойте все хорошенько и откиньте на дуршлаг.

Тоненькими кольцами порежьте лук. По вкусу можно регулировать количество лука в рецепте.

Промойте петрушку и мелко порубите. Порубите как можно мельче орехи. Если вы их очень любите, можете добавить не горсть, а больше. А если у вас аллергия на орехи, то от этого ингредиента смело можно отказаться. Добавьте в кастрюлю 3,5 столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте лук в течение 3 минут, постоянно помешивая. Добавьте шпинат, залейте водой и прикройте крышкой. Тушите 3 минуты, иногда помешивая.

Добавьте зелень, соль, специи и чеснок по вкусу и тушите еще 2–3 минуты, хорошенько все перемешав. Как только шпинат станет мягким, можно снимать с огня.

Сервируйте на тарелке. Посыпьте сверху орехами.

Приятного аппетита!

Самый полезный продукт. Рецепты блюд, после которых вы полюбите шпинат | Продукты и напитки | Кухня

Шпинат — пресные листья с еле заметной горчинкой. Трудно догадаться, что это один из самых полезных продуктов на земле. Шпинат обязательно нужно добавлять в рацион, чтобы питаться сбалансированно, получать необходимые вещества, витамины и микроэлементы.

Шпинат занимает третье место в мире по содержанию фолиевой кислоты и входит в тройку лучших продуктов для поддержания зрения. Кроме того, шпинат содержит витамин К, который способствует формированию прочной костной ткани. В шпинате содержится 13 флавоноидов, действующих как антиоксидантные, антивозрастные и противораковые вещества. Бетакаротин и витамин С препятствуют отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов и защищают мозг от возрастных изменений. Полезнее всего есть шпинат в свежем виде, добавляя в салаты. Но и в тушеном виде при очень быстрой термической обработке он не теряет всех своих полезных свойств.

Шпинат противопоказан людям с болезнями почек, так как он содержит много щавелевой кислоты. Не рекомендуется также людям с ревматизмом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Как готовить

Шпинат отлично выступает в свежем виде, но и при термообработке он не теряет своих полезных свойств, даже усиливает их. Питательные вещества из тушеного шпината лучше усваиваются. Главное — не варить шпинат, а готовить на пару или тушить. Кроме того, шпинат содержит много витамина B6, который при нагревании усваивается лучше и усиливает свои полезные свойства.

Евгений Александров, шеф-повар кафе «Печорин»: «Вариантов использования шпината в кулинарии очень много, но я использую только два наилучшим образом передающих нам вкус и пользу продукта.

Использую в свежем виде, так шпинат сохраняет максимальное количество полезных веществ, добавляю его в закуски и салаты.

Второй вариант — мой фаворит, это шпинат, слегка припущенный в сливочном масле (буквально 30 секунд). Также можно добавить немного жирных сливок, это придаст блюду очень нежный вкус. Такой шпинат — отличное дополнение для любого несладкого завтрака с яйцами, можно его использовать как гарнир, к примеру, к филе лосося.

Кстати, еще один способ использования шпината — это добавка к утреннему смузи».

Бабагануш со шпинатом

Фото: кафе «Печорин»

Рецепт Евгения Александрова, шеф-повара кафе-пекарни «Печорин»

150 г брокколи
1 кусок цельнозернового хлеба
20 г свежего шпината
10 мл оливкового масла
5 г свежей мяты

Для бабагануш (100 г на 1 порцию):

500 г баклажанов
5 мл лимонного сока
15 г пасты тахина
5 г чеснока
3 г кумина
10 г кинзы
5 г мяты
Соль

Шаг 1. Для бабагануш баклажаны целиком запечь на гриле до полной готовности в течение примерно 15 минут в зависимости от размера.

Шаг 2. Кумин обжарить на сковороде. Кинзу и мяту очень мелко порезать. Отделить мякоть баклажана от шкурки и смешать ее в миске со всеми ингредиентами.

Шаг 3. Брокколи бланшировать в течение 2 минут, затем охладить в воде со льдом.

Шаг 4. Шпинат нарезать произвольно, а мяту измельчить. Брокколи, мяту и шпинат отдельно заправить оливковым маслом.

Шаг 5. На гриле немного обжарить хлеб. Для подачи на хлеб выложить бабагануш, сверху — салат из брокколи со шпинатом. Украсить любой свежей зеленью.

Соте из шпината и хрустящая картошка

Фото: Ресторан «Кококо» (г. Санкт-Петербург)

Рецепт Игоря Гришечкина, шеф-повара ресторана «Кококо»

65 г шпината
1 яйцо
15 г голландского соуса
10 г картофеля пай (картофельная стружка, жаренная в масле)
5 г щавеля
5 мл чесночного соуса
15 мл овощного бульона
Укроп
Трюфельное масло

Шаг 1. Слегка припустить шпинат в овощном бульоне с добавлением чесночного соуса.

Шаг 2. Выложить в центр тарелки в виде гнезда

Шаг 3. Приготовить классический голландский соус с добавлением трюфельного масла (100 г сливочного масла, 3 желтка, сок лимона, соль и перец, желтки взбить с лимонным соком на водяной бане, после чего струйкой добавить растопленное масло, не прекращая взбивать — прим. ред.)

Шаг 4. В гнездо выложить яйцо пашот. Смазать теплым голландским соусом.

Шаг 5. Вокруг выложить нарезанный соломкой щавель, украсить сверху картошкой пай и посыпать укропом.

Испанахи

Фото: Ресторан «Кавказская пленница»

Рецепт Павла Пантета, шеф-повара ресторана «Кавказская пленница»

320 г шпината
150 г грецких орехов
1 ст. л. аджики
10 г кинзы
50 г лука
5 г петрушки
5 г укропа
Соль
2 зуб. чеснока
10 г зерен граната

Шаг 1. Шпинат промыть, просушить, ошпарить кипятком.

Шаг 2. Лук нарезать и обжарить на растительном масле.

Шаг 3. Пропустить шпинат через мясорубку вместе с обжаренным луком.

Шаг 4. Грецкий орех пропустить через блендер.

Шаг 5. Добавить к грецкому ореху шпинат и остальные ингредиенты (кинзу, чеснок, соль, петрушку, укроп). Хорошо перемешать.

Шаг 6. Пробить смесь, добавить аджику и соль, перемешать. Сформировать одинаковые шарики.

Шаг 7. Выложить на тарелку, украсить гранатовыми зернами.

Вареники со шпинатом

Фото: Гастромаркет «Вокруг света»

Рецепт Антона Щеглова, шеф-повара гастрономического центра «Вокруг света»

Для теста:

600 г муки
200 мл воды
300 г свежего шпината
5 мл растительного масла
10 г соли

Для начинки:

500 г свежемороженного шпината
400 г репчатого лука
70 мл растительного масла
Соль, перец черный молотый, чеснок по вкусу
Овощной бульон (лук, морковь, стебель сельдерея) либо просто вода

Шаг 1. Из свежего шпината выжать сок через соковыжималку.

Шаг 2. Воду и фреш соединить. Соль соединить с мукой, все перемешать (жидкость и сыпучие продукты), добавить в конце масло.

Шаг 3. Перед раскаткой теста дать ему отдохнуть (полежать при комнатной температуре минут 30).

Шаг 4. После этого раскатываем скалкой, толщина теста примерно 2-3 мм.

Шаг 5. Раскатанным заготовкам придаем круглую форму с помощью стакана или подходящей формы для вырезания.

Шаг 6. Чтобы тесто не заветрилось, по мере лепки вареников вырезанные формы нужно накрыть влажным полотенцем (не слишком сырым), чтобы оно хорошо закреплялось по бокам.

Шаг 7. Разморозить шпинат, отжать лишнюю влагу.

Шаг 8. Лук нарезать соломкой, обжарить на сковороде до готовности.

Шаг 9. Далее обжарить на раскаленной сковороде шпинат, после убавить огонь и жарить еще минут 5, добавить готовый лук и специи.

Шаг 10. После этого вливаем бульон и тушим до мягкости шпината. За минуту до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.

Шаг 11. Остужаем фарш и лепим вареники.

Шаг 12. Варим готовые вареники в воде с добавлением соли и лаврового листа (2-3 шт.).

Оладьи из кабачков со шпинатом

Фото: Ресторан Lesnoy

Рецепт Сергея Батукова, бренд-шефа ресторанов LESNOY, «Рюмка водки Лепс»

100 г кабачков
20 г крахмала
15 г шпината
50 г консервированной кукурузы
20 г муки
1 яйцо
Соль и перец
Масло для жарки

Для соуса:

75 г натурального йогурта
Веточка мяты

Шаг 1. Шпинат нарезать, кабачки натереть на терке, смешать.

Шаг 2. Добавить яйцо, кукурузу, соль и перец.

Шаг 3. Добавить муку, все перемешать тщательно.

Шаг 4. Разогреть сковороду с маслом и обжарить оладьи с обеих сторон.

Шаг 5. Обвалять в крахмале и обжарить во фритюре или очень большом количестве масла до получения хрустящей корочки.

Шаг 6. Мелко нарубить мяту, смешать с йогуртом и подавать оладьи с этим соусом.

Как приготовить шпинат, рецепт с видео и фото от Джейми Оливера

Пожалуй, самый простой и быстрый вариант как приготовить шпинат так, чтобы он остался ярким, вкусным, сочным и сохранил максимум пользы. Посмотреть все блюда со шпинатом можно здесь.

Просматривая видео с Джейми Оливером можно научиться готовить по-настоящему вкусные вегетарианские блюда. Нет, популярный английский повар вовсе не придерживается этичного питания, в своих рецептах он широко использует продукты животного происхождения. Однако помимо мясных или рыбных блюд, Джейми Оливер часто готовит вегетарианские, ведь большая часть его друзей давно придерживается такого стиля жизни и питания.

На сайте есть небольшая подборка вегетарианских рецептов от Джейми Оливера. Отличительная черта этих блюд — простые ингредиенты, легкость в приготовлении и быстрота. Повторить сможет каждый!

В одном из выпусков английский повар научил друзей как приготовить шпинат, свежий или замороженный — не имеет значения. Главная ошибка, по мнению Джейми, в том, что многие отваривают зелень в воде. Она теряет не только свой цвет, но и вкус и пользу. Шпинат следует тушить на растительном или сливочном масле под крышкой, буквально, несколько минут.

Если вы любите зелень, обязательно попробуйте приготовить ее по этому рецепту.

Ингредиенты:

3 пучка шпината
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
соль, черный молотый перец по вкусу

Как вкусно приготовить шпинат — секрет Джейми Оливера

Самый сочный шпинат — молодой, когда листья яркие и зеленые, а стебельки короткие и тонкие. Обычно такая зелень не только сочная, но и сладкая. Не стоит жарить шпинат, когда он уже зацвел или стебли стали слишком плотные и волокнистые. Можно использовать замороженную зелень.

Хорошим дополнением к тушеному шпинату будут: сыр, сливки, сметана, чеснок, помидоры, орехи, грибы. Что-то одно на выбор или комбинация ингредиентов.

Шпинат промойте под проточной водой, тщательно проверьте каждый листочек, чтобы не остался песок. Если у вас крупные листья — нарежьте зелень ножницами или ножом на 2-3 части. Молодой нарезать не нужно.
Влейте растительное масло на горячую сковороду, добавьте сливочное. А затем выложите листья. Как только зелень потемнеет с одной стороны, примерно, через 2-3 мин., переверните шпинат и накройте сковороду крышкой.
Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.
За 1 мин. до готовности влейте сок лимона. Также соком лимона можно сбрызнуть непосредственно перед подачей на стол.

Жареный шпинат получается сочным, с легким сливочным вкусом, ароматный благодаря специям и лимонному соку. Подавайте его горячим в виде гарнира или закуски.

Приятного аппетита!

Тушёный шпинат со сливками - пошаговый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рецепт тушёного шпината со сливками

О пользе шпината знают практические все. Блюд с использованием этого замечательного продукта очень много и они самые разнообразные — салаты, выпечка, напитки. Очень вкусно получается, если шпинат тушить со сливками. Это нежнейшее блюдо с приятным вкусом и ароматом готовится очень быстро.

Главным, даже скорее основополагающим моментом, является промывание шпината. Даже минимальное количество земли или песка на листьях может способствовать тому, что шпинат и блюда из него будут занесены в блэк-лист. Если есть выбор, то лучше брать шпинат с крупными листьями. Так его и мыть легче, и нарезать проще.

Вес шпината указан со стеблями. Сливки брала 33 %.

Как приготовить "Шпинат тушёный со сливками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить шпинат, лук, чеснок, сливки, кедровые орешки, мускатный орех.

Шаг 2 Ссылка

Шпинат тщательно промыть. Удалить стебли.

Шаг 3 Ссылка

Чистые листья нарезать сперва длинными полосками, а затем поперёк. Должны получится небольшие квадратные кусочки.

Шаг 5 Ссылка

Добавить шпинат. Тушить помешивая, пару минут, чтобы испарилась лишняя влага.

Шаг 6 Ссылка

Добавить сливки, посолить, приправить небольшим количеством мускатного ореха. прогревать всё вместе минуту-две.

Шаг 7 Ссылка

Подавать желательно сразу после приготовления, в тёплом виде, посыпав поджаренными кедровыми орешками.

Яйца по-флорентийски - Олеся — LiveJournal

С этого рецепта началось мое первое знакомство со шпинатом.

Французы называют шпинат "метлой" для желудка - он превосходно выводит из организма шлаки.
И это не единственное его достоинство. Витамины С и А, содержащиеся в шпинате, не разрушаются при кратковременной термической обработке.
Блюда из него прописывают детям при нарушении роста и малокровии.
А кроме того, он очень вкусный и нежный продукт!

По рецепту журнала "Школа Гастронома"

2 порции

300 гр шпината
2 ч.л. соли
2 яйца
1 ч.л. винного уксуса
2 ст.л. жирных сливок
100 гр тертого сыра "Чеддер"
2 ломтика белого хлеба
1 ст.л. растительного масла

1. Шпинат тщательно перебрать и промыть, удалить у листьев жесткие черенки.
2. В кастрюле вскипятить 2 л. воды, добавить 1 ч.л. соли. пРипустить шпинат в кипящей воде в течение 1 минуты. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
3. Выложить припущенный шпинат в миску. Добавить сливки, тертый сыр. Аккуратно перемешать.
4. У ломтиков хлеба срезать корку. Обжарить хлеб на сковроде на растительном масле или в тостере.
5. Выложить на хлеб шпинат.
6. Приготовить яйца-пашот
- Для этого в кастрюле вскипятить 0,5 л воды, добавить уксус и оставшуюся соль.
- Яйцо аккуратно разбить и вылить в небольшую миску.
Если при этом белок смешался с желтком, то яйцо для этого блюда уже не годится. Используйте его для других целей
- Когда вода закипит, размешать ее с помощью вилки так, чтобы образовалась воронка.
- Одновременно другой рукой влить яйцо в образовавшуюся воронку.
- Через 30 сек достать яйцо.
7. Яйцо выложить поверх шпината.
8. Перед подачей на стол поставить яйца в разогретую духовку или микроволновую печь.

Блюда, приготовленные из шпината, нельзя оставлять на следующий день. Шпинат в изобилии содержит азотно-кислые соединения, а из них при хранении образуются вредные для организма азотистые соли.

Мои комментарии:

Этот рецепт - прекрасный завтрак!
Быстро (гораздо быстрее, чем я написала этот пост:))и вкусно готовится.

Наверное, вкус этого блюда сыграл огромную роль в том, что я обожаю шпинат во всех видах.

Я иногда экспериментирую, но составляющие всегда неизменны-тостовый хлеб+шпинат+яйцо.

Мне больше нравится, когда шпинат не просто бланшируется в кипятке, а когда он слегка тушится на сковороде на сливочном или растительном масле. Затем я добавляю сливки и сыр.
Сливки можно заменить жирной сметаной.
Обязательно слегка посолите, иначе у шпината будет ~~никакой~~ безвкусный вкус.:)

Яйцо можно для быстроты исполнения рецепта просто поджарить на сковороде (глазунья). Такой вариант тоже очень вкусен!

Яйца-пашот можно также приготовить в микроволновке:
Для этого рамекин или маленькую керамическую плошку выстелить пищевой пленкой. Вылить яйцо. Завернуть пленку, сделать пару дырочек (чтобы не было взрыва)и на 30 сек в микроволновке.
А можно сварить яйцо,предварительно вылив его в пленку, завернуть, и варить в кипящей воде до желаемого состояния.

Наиболее вкусный для меня вариант, когда хлеб ржаной, с семечками, хлопьями.

И при подаче на стол всегда посыпаю мелко натертым сыром (к сожалению, в процессе съемки, сыр поплавился...)

Добавлю, что это блюдо нравится даже тем людям, которые не любят шпинат вообще или к нему равнодушын:)

Приятного аппетита!

Традиционные коми-пермяцкие блюда | Официальный туристический сайт Пермского края

С течением времени коми-пермяк научился не только добывать лесные дары, но и готовить из них вкусную и сытную пищу, хранить запасы впрок в берестяных, глиняных и деревянных емкостях, которые придавали заготовкам своеобразный вкус и аромат. Современные коми-пермяки продолжают пользоваться лесными дарами, вероятно, не в полной мере осознавая, какие глубинные связи, дающие жизненные силы и здоровье, существуют между ними и Пармой. Многовековые традиции, сложившиеся в изготовлении национальных блюд, служат основой для современной кухни. Опираясь на ценнейший опыт и знания предков, рестораны в своей повседневной работе творчески усовершенствовали основные блюда коми-пермяков и продолжают их историю в современности.

С давних пор сбор ягод и грибов, рыболовство и охота сформировали своеобразную пищу коми-пермяков. Особенными по полезности и вкусовым качествам в пище коми-пермяков являются травы (сныть, хвощ полевой, хрен, дикий перец, бражник и другие), ягоды (костяника, земляника, брусника, клюква, морошка, черника, голубика, княженика, малина, жимолость и другие), а также неповторимый с легкой горчинкой вкус и смолистый аромат мяса дичи (глухаря, рябчика, тетерева, вальдшнепа) и диких животных (зайца, кабана, лося, медведя).

Сныть

Сныть — многолетнее травянистое растение, встречается на богатых почвах в лиственных и смешанных лесах, на вырубках, среди кустарников. Молодые листья сныти и слоёные черешки пригодны для употребления в пищу в виде салата.

Их добавляют в борщи и супы вместо капусты, протирают на пюре, зелень сныти отличается приятным запахом и используется в качестве приправы к разнообразным кушаньям. Черешки листков можно мариновать с уксусом, из них готовят икру и гарниры. В народной медицине сныть используют от подагры и ревматизма. В листьях сныти содержится значительное количество белка и относительно немного клетчатки.

Крем-суп из сныти

сныть — 480 г
шпинат — 240 г
лук репчатый — 80 г
масло сливочное — 40 г
сливки — 300 г
бульон мясной — 300 г
соль, перец

Молодые побеги сныти и листья шпината припустить в небольшом количестве воды. Лук репчатый мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле. Измельчить на блендере припущенные сныть, шпинат, пассерованный лук. Добавить сливки, бульон мясной, проварить. Заправить солью, перцем.

Пистики

Пистики — молодой полевой хвощ — богаты витаминами и очень сытные. Но чтобы собрать хотя бы небольшое ведерко, требуется немало времени. Настои хвоща применяют в научной медицине как мочегонное, противовоспалительное, кровоостанавливающее, общеукрепляющее, ранозаживляющее и вяжущее средство. Помогают они при сердечной недостаточности, улучшают водносолевой обмен. В народной медицине применение хвоща такое же, кроме этого, траву хвоща применяют при лечении злокачественных новообразований, наружных и внутренних кровотечений, жёлчно и почечнокаменной болезни.

Коми-пермяки считают полевой хвощ вторым хлебом. Растение солят на зиму и круглый год готовят из него национальные блюда. Особенно вкусны пироги с начинкой из пистиков, некоторые хозяйки готовят еще суфле и пельмени.

Пистиковая каша

молоко — 180 г
яйцо — 1/2 шт.
пистики — 30 г
соль по вкусу

Молоко, яйцо, измельченные пистики посолить, перемешать и поставить в керамической чашке в печь. Посуду оставить открытой до образования сверху румяной корочки. Подавать в горячем или холодном виде.

Пиво (Сур)

Гвоздянку наполнить (но не до краев) солодовым тестом с добавлением измельченной соломы, нескольких щепоток пшеничной или ржаной муки и поставить в жарко натопленную печь. Парить целые сутки. Гвоздянку достать из печи и замес залить кипяченой водой доверху. Дать отстояться. На гвоздянке открыть втулку, и из нее потечет густая сладкая жидкость — сусло. Когда сусло перестанет течь, замес снова залить водой, снова выдержать и процедить. Цедится уже более жидкое сусло. Первая партия сусла идет на изготовление паренок, десертов, и это прекрасный напиток. Сусло хранить в прохладном месте. Заквашивать сусло специальной закваской — майöв. Пиво выстаивать 7 9 часов. Оно получается темным, густым, пенистым.

Что можно приготовить из шпината замороженного?

Из шпината замороженного можно приготовить много блюд. Это и вкусно и полезно. Шпинат продается как мелко рубленный, так и листочками.

Самое простое, что я готовлю (основа):

Ингредиенты:

замороженный шпинат- 2-3 пачки

лук- 2 головки

растительное масло

чеснок- 2-3 зубчика

зелень петрушки, киндзы

соль

перец красный

Способ приготовления:

Мелкорубленный или листочками шпинат провариваю в небольшом количестве воды, отжимаю. Шпинат листочками- нарезаю.

В сковородке обжариваю на растительном масле лук, добавляю нарезанную зелень петрушки, киндзы, раздавленный чеснок, тушу.

Затем добавляю отжатый шпинат. Солю, перчу (по вкусу красный перец) и минут через 10 снимаю с огня.

Шпинат (основу) можно подавать как гарнир, намазывать на хлеб.

Можно использовать как начинку для пирогов из дрожжевого теста. Но в массу лучше добавить тертый сыр твердых сортов, можно добавить шампиньоны, яйца. Рецепты дрожжевого теста можно найти в интернете, да и у каждой хозяюшки есть свой рецепт.

Хорош этот вариант и с сочетанием лосося и кремообразного сыра в роллах из лаваша.

Лист лаваша смазать кремообразным сыром, выложить шпинатную основу, положить ломтики лосося, свернуть роллы.

Еще вариант- макароны Каннелоне, фаршированные шпинатом с сыром в соусе Бешамель.

В шпинатную основу натрите сыр и нафаршируйте массой макароны. Выложите в форму для запекания, залейте соусом Бешамель ( соус сделать не таким густым, макароны должны как бы провариться)

Очень вкусно- шпинатная масса с курицей в горшочке.

Отварить куриную грудку (мясо с курицы можно взять кому какое нравится). Нарезать на порционные куски. Разложить по горшочкам, залить горячим бульоном, добавить шпинатную массу. Добавить яйцо и размешать. Поставить томиться в духовку.

Рецепт зеленого борща писать не буду, все его и так знают. Это еще одно применение шпината.

Любая хозяйка может придумать свои рецепты блюд со шпинатом. Уверена- получится очень вкусно!

Шпинат - свойства, действие, приготовление

Шпинат содержит много ценных питательных веществ - витамины и минералы, а также бета-каротин и лютеин, которые являются мощными антиоксидантами. Листья шпината особенно богаты витамином С, железом, калием, магнием и фолиевой кислотой. Питательные свойства и ценность шпината были известны еще в Древней Персии, поэтому этот овощ называли «персидской травой».В XI веке шпината были завезены в сегодняшнюю Испанию, а оттуда попали в другие европейские страны. Какое-то время он был известен как «испанский овощ», а затем как «флорентийское блюдо».

Свойства и целебное действие шпината

Благодаря антиоксидантам, содержащимся в листьях шпината , этот овощ рекомендуется как хорошая защита от рака и атеросклероза. Шпинат можно есть сырым или приготовленным - он не теряет многих своих ценных свойств даже в горячем виде.

Так как шпинат содержит много магния, рекомендуется для стрессовых и нервных людей. Магний помогает восстановить нервное равновесие и смягчает последствия стресса, снижает восприимчивость к стрессу. Обладает седативными свойствами и предотвращает головные боли (в том числе мигренозные).

Употребление в пищу шпината рекомендуется также детям и беременным женщинам и людям, страдающим анемией. Шпинат является богатым источником железа и фолиевой кислоты - когда речь идет о железе, шпинат содержит столько же, сколько говядина. Однако следует помнить, что железо животного происхождения гораздо лучше усваивается. Из шпината поглотит только 1/5 железа по сравнению с количеством, полученным из говядины.

Шпинат также содержит витамины А, Е, В6 и К. Витамин К играет важную роль в процессах свертывания крови, витамины группы В снижают «плохой» холестерин, а витамины А и Е замедляют процесс старения организма.

Шпинат Употребление в пищу во время беременности оказывает положительное влияние на развитие нервной системы плода. Употребление в пищу шпината также защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.

Если вам не нравится вкус шпината, попробуйте АНЕМИКА - фруктово-травяной чай от усталости. Положительно влияет на усвоение железа и укрепляет иммунную систему. В его состав входит не только шпинат, но и терн, свекла, арония, каркаде, айва, зелень репы и ацеролы.

Шпинат для похудения

Шпинат содержит небольшое количество калорий - 23 ккал на 100 г. Содержащиеся в его листьях калий и витамины группы В положительно влияют на сжигание углеводов и жиров, тем самым ускоряя скорость метаболизма. Употребление шпината также продлевает чувство сытости после еды, потому что его листья содержат тилакоиды, вещества, которые увеличивают выработку гормонов сытости.Они замедляют процесс сжигания жира, что делает нас менее склонными к перекусам между приемами пищи или к чему-то сладкому после еды.

Однако не всегда рекомендуется есть шпинат . Листья шпината также содержат щавелевую кислоту, которая вымывает кальций из организма. Поэтому шпинат не следует употреблять людям, страдающим от камней в почках, потому что оксалат кальция увеличивает образование камней в почках.

Шпинат можно приготовить бесчисленным количеством способов. Вы можете есть свежие листьев шпината в качестве дополнения к бутербродам или салатам. Свежий шпинат хорошо сочетается с сырами, как с голубыми сырами, так и с брынзой, пармезаном и осцыпеком. Он хорош в сочетании с фруктами, как местными, так и цитрусовыми. Рекомендуется полить салат оливковым маслом со свежими листьями шпината , так как это увеличит усвоение бета-каротина и лютеина. Шпинат также можно сочетать с макаронами, начинять им блины и пельмени, запекать, тушить и жарить, а также печь хрустящие тарталетки со шпинатом (прекрасно сочетаются с сыром). Однако следует помнить, что при варке и тушении шпинат значительно уменьшает свой объем. Для ужина на всю семью (несколько человек) нужно около 2 кг шпината .

Хороший способ сохранить шпинат от потери приятного, насыщенного зеленого цвета при тушении — сбрызнуть его листья лимонным соком.

Шпинат лучше всего готовить на пару или тушить в собственном соусе. Добавлять в него воду не нужно, так как при тушении листья дадут сок. В тушеных листьев шпината можно добавить сливки или яйца для загустения массы.

Шпинат хорошо сочетается с мускатным орехом и белым перцем.

Свежий шпинат обычно продается в пакетах из фольги.Стоит проверить, действительно ли он свежий – если листья поникли и потеряли зеленый цвет, значит, шпинат уже утратил многие ценные свойства. Немытый свежий шпинат следует хранить в холодильнике в пакете из фольги – так он сохранит свежесть около 4 дней. В межсезонье лучше покупать шпината замороженного.

Приготовленный шпинат можно есть около суток.

Перед приготовлением или подачей в салат шпинат следует тщательно промыть в холодной воде и удалить более грубые стебли.

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы можете получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома . Теперь вы можете бесплатно воспользоваться электронной консультацией в рамках Национального фонда здравоохранения.

90 128

Диета DASH — что это такое и каковы ее полезные для здоровья свойства?

Диета DASH — это программа питания, разработанная американскими диетологами из Национального института сердца, легких и кроветворной системы.Диета DASH предназначена ... 900 11

Елочка на здоровье.Узнайте о полезных для здоровья свойствах рождественской елки

Елка – это не только украшение. Ель или пихта в домашних условиях помогут успокоить психику и укрепить здоровье, причем разными способами.

Марек Матач

Имбирь – полезные свойства и применение

Имбирь — специя, используемая в кулинарии и натуральной медицине.Корень имбиря содержит ценные вещества, обладающие целебным действием. Напитки, настои, масла, сиропы и ...

Подорожник подорожник и его лечебные свойства

Псиллиум, также известный как средиземноморский подорожник, — растение, произрастающее в Средиземноморье, Азии и Северной Африке.Его семена цветные...

Семена тыквы – питательные и полезные свойства

Семена тыквы — ценный источник витаминов и минералов, а также полезного растительного масла с ненасыщенными жирными кислотами.

Как укрепить иммунитет? Полезные свойства куркумы

Вспышка коронавируса и связанный с ней стресс, а также весеннее солнцестояние являются огромным испытанием для нашей иммунной системы.В этот период стоит дотянуться до...

Сок черной смородины – полезные свойства и действие

Сок черной смородины – настоящая сокровищница витамина С, одного из сильнейших антиоксидантов и фактора, поддерживающего работу иммунной системы.Кроме...

Авокадо – полезные свойства и кулинарное применение

Авокадо — популярный вкусный фрукт, который обладает многими полезными для здоровья свойствами.Его можно есть как закуску и добавлять в различные блюда, а также...

Тай-чи - история, философия, принципы, оздоровительная деятельность

Тай-чи — особое боевое искусство, зародившееся в Китае и имеющее многовековую традицию.Благодаря величественным, величавым и довольно медленным последовательностям движений...

Тысячелистник – лечебные свойства травы.Для чего это можно использовать?

Тысячелистник — очень интересное лекарственное растение. Обладает антибактериальными, противовоспалительными и антигеморрагическими свойствами. Именно поэтому обычно ...

Шпинат - свойства, действие, приготовление

Свойства и целебное действие шпината

Шпинат для похудения

Шпинат хорошо сочетается с мускатным орехом и белым перцем.

Приготовленный шпинат можно есть около суток.

90 128

Диета DASH — что это такое и каковы ее полезные для здоровья свойства?

Елочка на здоровье.Узнайте о полезных для здоровья свойствах рождественской елки

Марек Матач

Имбирь – полезные свойства и применение

Подорожник подорожник и его лечебные свойства

Семена тыквы – питательные и полезные свойства

Как укрепить иммунитет? Полезные свойства куркумы

Сок черной смородины – полезные свойства и действие

Авокадо – полезные свойства и кулинарное применение

Тай-чи - история, философия, принципы, оздоровительная деятельность

Тысячелистник – лечебные свойства травы.Для чего это можно использовать?

.90 000 лечебных свойств, пищевая ценность, способ приготовления. Почему стоит есть шпинат?

Шпинат – характеристики и питательные вещества

Шпинат (Spinacia oleracea) — один из самых популярных зеленых листовых овощей в мире, поскольку он является богатым источником минералов, витаминов и питательных веществ. Он принадлежит к семейству Amaranthaceae, в которое также входят свекла, мангольд и лебеда. Он имеет вкусовой профиль, аналогичный двум другим овощам - горечь свеклы и слегка соленое послевкусие мангольда.Он произрастает на Ближнем Востоке и выращивался в Персии тысячи лет назад. Оттуда он попал в Китай и пробрался в Европу. Шпинат быстро стал основным продуктом многих культурных кухонь.

Благодаря широкому спектру полезных свойств этого овоща рекомендуется регулярное употребление шпината. Одной из главных причин, почему эти овощи так важны и ценятся во всем мире, является их долговечность. При правильном уходе может пережить зиму и весну.

Читайте также: 10 самых полезных польских овощей

Шпинат – питательные вещества

Самые богатые питательными веществами шпинат – это витамины А, С, К1, а также железо, фолиевая кислота и кальций. Также содержит мощные антиоксиданты, включая лютеин, зеаксантин и кверцетин (все они борются со свободными радикалами и уменьшают окислительный стресс). В ста граммах шпината содержится 23 калории. Количество шпината также содержит 3 грамма белка, 4 грамма углеводов и 2 грамма клетчатки.Другими важными питательными веществами шпината являются:

99 мг кальция
3 мг железа
79 мг магния
49 мг фосфора
558 мг калия
28 мг витамина С
194 мкг фолиевой кислоты,
9380 МЕ витамина А,
12 200 мкг лютеина и зеаксантина,
483 мкг витамина К.

Помимо множества витаминов и минералов, шпинат содержит антиоксиданты, обладающие противовоспалительными и защищающими от болезней свойствами. К ним относятся кемпферол, флавоноид, который снижает риск развития рака, а также замедляет его рост и распространение . Другой антиоксидант, называемый кверцетин, связан с возможным защитным действием на нашу память, а также на болезни сердца и диабет 2 типа.

В нашем обществе существует давний миф о том, что шпинат богат железом.Этот факт родился в 1870 году, когда исследователи неправильно расставили запятую в публикации, тем самым присвоив шпинату в 10 раз более высокое содержание железа, чем оно есть на самом деле.

Редакция рекомендует: Ботвина - что это такое?

Шпинат – защитные свойства глаз

В шпинате есть два ценных растительных соединения – лютеин и зеаксантин. Эти соединения накапливаются в сетчатке глаза и действуют как солнцезащитные очки, отфильтровывая синий свет.Они также помогают в удалении вредных свободных радикалов из сетчатки. В совокупности это может помочь снизить риск развития возрастной дегенерации желтого пятна (ВМД, основной причины слепоты), а предварительные исследования показывают, что накопление лютеина в сетчатке может улучшить остроту зрения при ВМД.

См.: Ниацин – какую роль он играет в организме?

Шпинат - противораковый эффект

Глицеролипиды, содержащиеся в шпинате, играют важную роль в профилактике онкологических заболеваний — они подавляют рост раковых клеток в организме.

Некоторые исследования показывают, что витамин А в шпинате снижает риск развития рака молочной железы. Потребление шпината (или моркови, которая также богата витамином А) более двух раз в неделю связано с небольшим снижением риска рака молочной железы.

Шпинат — крестоцветный овощ. Исследования показывают, что овощи семейства крестоцветных могут играть важную роль в профилактике рака благодаря содержащимся в них каротиноидам (таким как лютеин и зеаксантин).Крестоцветные овощи также выделяют индолы (при приготовлении), которые деактивируют канцерогены и борются с воспалением.

Шпинат - антидиабетический эффект

Шпинат вызывает чувство сытости и, таким образом, снижает постпрандиальную (постпрандиальную) реакцию глюкозы. Это связано с высоким содержанием клетчатки и воды в шпинате.

Шпинат также содержит нитраты. Было обнаружено, что эти соединения помогают предотвратить резистентность к инсулину. Они также могут уменьшить воспаление, основной фактор риска развития диабета. Шпинат может быть многообещающим ингредиентом для предотвращения резистентности к инсулину.

Еще одна причина, по которой шпинат может быть частью вашей диабетической диеты, заключается в низком содержании углеводов. По сравнению с крахмалистыми овощами, шпинат является низкоуглеводным некрахмалистым овощем. Этот овощ также может привести к снижению уровня сахара в крови.

Люди с диабетом 2 типа могут включать шпинат в свой рацион. Его низкий уровень углеводов может помочь регулировать уровень глюкозы, хотя этот вывод требует дальнейшего изучения.

См.: Топ-3 сложных углеводов в диете

Шпинат - влияет на здоровье мозга

Противовоспалительные эффекты шпината делают его ключевым претендентом на защиту мозга, особенно по мере старения организма.В одном исследовании ученые отслеживали режим питания и когнитивные способности более 950 пожилых людей. Исследование длилось около пяти лет.

Исследователи заметили значительное снижение скорости снижения когнитивных функций у людей, которые потребляли больше зеленых листовых овощей. Данные показывают, что те, кто ежедневно ел одну или две порции листовой зелени, имели такие же когнитивные способности, как и те, кто был на 11 лет моложе тех, кто не ел листовую зелень.

Шпинат - контроль артериального давления

Шпинат является источником встречающихся в природе нитратов, соединений, которые расширяют кровеносные сосуды, улучшая кровоток и снижая нагрузку на сердце. В одном небольшом исследовании, опубликованном в The Journal of Nutrition, 11 мужчин и семь женщин употребляли четыре разных напитка, богатых нитратами, включая напиток из шпината.

Ученые обнаружили, что уровень нитратов в крови повышается после употребления всех четырех напитков.Напиток из шпината, в дополнение к приготовленному из сока свеклы и рукколы, также снижал кровяное давление. Диастолическое кровяное давление оставалось ниже пяти часов после употребления шпината и рукколы.

Редакция рекомендует: Натуральные соки для детокса и похудения

Шпинат содержит впечатляющее количество белка, который превращается в аминокислоты с помощью необходимых человеку ферментов. Белок помогает в росте и развитии мышц, заживляет раны и улучшает обмен веществ в организме, что способствует максимальному функционированию органов. Исследования показывают, что тилакоиды могут подавлять тягу к еде и тягу к еде, что не способствует снижению веса.

Шпинат — другие полезные свойства

Шпинат предотвращает язву желудка, защищая слизистую оболочку желудка. Глюкоциклолипиды укрепляют слизистую оболочку пищеварительного тракта, предотвращая нежелательные воспаления в организме.

Шпинат также содержит фолиевую кислоту, питательное вещество, необходимое для развития плода. Этот ингредиент также снижает риск дефектов нервной системы у будущего ребенка. Некоторые исследования также предполагают, что железо в шпинате может помочь предотвратить преждевременные роды и рождение ребенка с низким весом.

Шпинат содержит различные красители и питательные вещества, которые помогают защитить кожу от вредных ультрафиолетовых лучей. Он также предотвращает рак кожи.

Шпинат — вареный или сырой?

Шпинат можно есть как приготовленным, так и сырым. Сырой шпинат не рекомендуется людям, которые придерживаются диеты с низким содержанием оксалатов. . Таким людям следует употреблять приготовленный шпинат, чтобы снизить уровень щавелевой кислоты.

Считается, что высокий уровень щавелевой кислоты снижает способность организма усваивать такие питательные вещества, как железо и кальций, что со временем может привести к дефициту питательных веществ.

Преимущества сырого шпината : высокое содержание фолиевой кислоты, витамина С, рибофлавина, ниацина и калия.

Польза приготовленного шпината: высокое содержание витаминов Е и А, белка, клетчатки, цинка, тиамина, кальция, железа, бета-каротина, лютеина и зеаксантина.

Читайте также: Витамин B6 — польза для здоровья

Шпинат – побочные эффекты

Хотя для большинства людей ежедневное употребление шпината безопасно, соблюдайте осторожность при ежедневном употреблении большого количества шпината.Ежедневное употребление шпината в ограниченных количествах не вызывает побочных эффектов.

Недостатки ежедневного избыточного потребления шпината:

Щавелевая кислота и пурины - Употребление слишком большого количества шпината может повлиять на способность организма усваивать определенные минералы. Щавелевая кислота в шпинате связывается с цинком, магнием и кальцием, и организм не получает достаточного количества питательных веществ, что может привести к дефициту минералов.

Большие количества пуринов и оксалатов могут вызывать такие заболевания, как камни в почках. Большое количество щавелевой кислоты в шпинате может привести к образованию камней из оксалата кальция в почках. Высокое содержание пуринов в шпинате также может усугубить подагру или подагрический артрит и привести к боли в суставах, отеку и воспалению.

Витамин К - Вам не следует есть шпинат, если вы принимаете препараты для разжижения крови (разжижители крови), такие как варфарин.Шпинат очень богат витамином К, который может реагировать с антикоагулянтами и значительно влиять на их действие и другие факторы свертывания крови.

Метаболизм - Употребление слишком большого количества шпината может привести к избыточному газообразованию, газообразованию и желудочным спазмам. Эти проблемы возникают из-за того, что нашему организму требуется некоторое время, чтобы переварить большое количество шпината, и он не может полностью его усвоить.

Шпинат богат клетчаткой и требует времени для переваривания. Шпинат является хорошим источником железа, но иногда организм не может усваивать поступающее в организм растительное железо из-за высокого содержания в нем клетчатки и чрезмерного потребления клетчатки.

Другие возможные осложнения могут включать - низкое кровяное давление, судороги, рвоту и учащенное сердцебиение.

Шпинат – какой выбрать?

Хотя шпинат доступен в любое время года, пик сезона приходится на март-май, а лучший - на сентябрь-октябрь.Он имеет приятный вкус и легко доступен.

Шпинат с темно-зелеными листьями и стеблями следует выбирать без желтых пятен. Листья должны быть свежими и нежными, избегайте увядших листьев. Следует избегать тех, которые имеют слизистый налет — они указывают на то, что шпинат старый и не годится к употреблению.

Шпинат – хранение и добавление в рацион

Свежий шпинат необходимо свободно упаковать в полиэтиленовый пакет в холодильник, где он будет свежим около 5 дней.Его нельзя мыть перед хранением, так как влага негативно влияет на листья шпината. Приготовленный шпинат не следует хранить, а употреблять в пищу сразу после приготовления.

Вот как можно добавить шпинат в свой рацион:

в лазанью можно добавить нарезанный, свежий или замороженный шпинат,

В овощной суп можно добавить нарезанный или замороженный шпинат,

шпинат можно обжарить с чесноком и маслом,

можно есть с хрустящими другими сырыми овощами, цельнозерновым хлебом, таким как пумперникель,

можно добавлять в бутерброды,

нарезанный, свежий или замороженный шпинат можно добавлять в омлеты и разнообразные коктейли.

Шпинат - рецепты

Салат со шпинатом и арбузом

компоненты:

100 г киноа,

2 столовые ложки тыквенных семечек,

½ небольшого арбуза, очищенного от кожуры и семян, нарезанного на кусочки,

80 г молодого шпината,

1 спелый авокадо, очищенный и нарезанный ломтиками

½ небольшой пачки мяты, мелко нарезанной,

50 г измельченного сыра фета,

сок одного лайма,

1 пачка кресс-салата.

подготовка:

Промойте киноа, положите в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и залейте 200 мл воды. Готовьте под крышкой на среднем огне в течение 15 минут или пока он не станет воздушным и не пропитается водой. После приготовления дать остыть. Тем временем нагрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте тыквенные семечки в течение 1 минуты или пока они не треснут. Положите в миску или блюдо с арбузом, шпинатом, авокадо, мятой и фетой.Добавьте киноа, затем выжмите сок лайма со щепоткой специй. Сверху посыпать кресс-салатом.

Смузи из шпината и клубники

компоненты:

160 г спелой клубники, очищенной,

160 г молодого шпината,

1 небольшой авокадо, разрезанный пополам и очищенный от косточек,

натуральный йогурт или молоко емкостью 150 мл,

2 небольших выжатых апельсина плюс чайная ложка мелко натертой кожуры.

подготовка:

Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной массы. Если он густоват, добавьте немного охлажденной воды и снова перемешайте. Разлейте по стаканам и сразу выпейте.

Запишитесь на прием к врачу за 5 минут

Коктейль со шпинатом - свойства, полезные вещества.Как приготовить смузи из шпината?
Смузи из шпината — популярная закуска или завтрак для сторонников здорового питания. Коктейли - отличный способ доставить ...
Адрианна Станчик

Кресс-салат – пищевая ценность и оздоровительные свойства.Проверьте, как действует кресс-салат на организм
Кресс-салат – это просторечное название перечной горошины, растения из семейства капустных, которое мы чаще всего вспоминаем весной. Между тем, благодаря уникальному...
Редакция Медонета

Лук - свойства здоровья.Кому конкретно это нужно есть?
Лук – это особый овощ с характерным пряным вкусом и ароматом. В результате не все из них можно попробовать. Жаль, ведь лук - настоящая бомба...
Катажина Павликовска-Лагод

Сорта картофеля - какой есть, для пюре, какой для запекания и для картофеля фри, сколько калорий, оздоровительный эффект
Польскую кухню трудно представить без картофеля.Они являются вкусным дополнением к основным блюдам и основой многих блюд, которые любят дети и взрослые...
Эльжбета Козловска

Савойская капуста — польза, полезные свойства, противопоказания
Самой популярной в Польше является белокочанная капуста.Однако многие люди не догадываются, как полезные свойства скрываются за другим...
Ядвига Гоневич

Бобовые – виды, калорийность, применение, оздоровительные свойства.
Бобовые – это овощи, обладающие многими полезными для здоровья свойствами.Они не только богаты витаминами и минералами, но и имеют прекрасный вкус. Их собственно...
Вероника Дженк

Морковь – пищевая ценность и оздоровительные свойства.Кому нельзя есть морковь?
Морковь — очень популярный овощ в Польше. И это правильно. Бытует мнение, что это не только вкусно, но и полезно. Какие питательные вещества вам нужны...
Моника Мазурек

Свекла — пищевая ценность, свойства, сорта, противопоказания к употреблению
Задумывались ли вы, какими свойствами, помимо очевидных, обладают продукты, которыми вы пользуетесь каждый день? Иногда стоит задуматься на мгновение, потому что как...
Редакция Медонета

Картофель - нутриенты, гликемический индекс, принципы приготовления.Что такое картофельная диета?
Картофель – продукт, без которого сложно представить повседневное питание. Они являются одним из основных гарниров не только из-за их ...
Кшиштоф Кроль

Брокколи – питательные вещества и полезные свойства.Как приготовить брокколи?
Брокколи — зеленый овощ, отдаленно напоминающий миниатюрное дерево. Он принадлежит к виду растений, известных как Brassica oleracea. Он тесно связан с ...
Катажина Павликовска-Лагод

.90 000 Шпинат - пищевая и лечебная ценность. Почему стоит есть шпинат?
Шпинат относится к группе листовых зеленых овощей. Мифическое проклятие дошкольников, а часто и взрослых. В следующей статье будут представлены новые варианты включения этого овоща в ваше ежедневное меню. Почему стоит его есть? Давайте проверим.

Происхождение и сезонность шпината 9000 6
Шпинат родом из древней Персии, отсюда и его старое название: персидская трава. Шпинат доступен в магазинах круглый год, потому что он пригоден для заморозки и именно в таком виде потребители чаще всего покупают.В польских садах период сбора шпината начинается в середине июня и длится до наступления заморозков. Молодые листья шпината вкуснее всего в сыром виде, например, в салатах. Процесс заморозки не уничтожает большую часть ценных ингредиентов, поэтому такая форма будет хорошо работать на кухне. Стоит выбрать замороженные, целые или измельченные листья шпината без добавления сливок.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Помидоры – свойства и применение на кухне. Почему стоит есть помидоры?

Какова пищевая ценность шпината?

Шпинат — низкокалорийный овощ, отличный источник фолиевой кислоты, витаминов К, А, Е и С.Благодаря содержанию антиоксидантов в виде бета-каротина, лютеина и зеаксантина положительно влияет на зрение. Кроме того, пищевые волокна, содержащиеся в шпинате, поддерживают правильное функционирование кишечника.

Содержание каждого питательного вещества в 100 граммах листьев шпината:

энергетическая ценность - 22 ккал

железо - 2,8 мг

витамин А - 707 мкг

витамин Е - 1,88 мг

витамин К - 560 мкг

витамин С - 67,8 мг

фолаты - 193 мкг

пищевые волокна - 2,1 г

бета-каротин - 4243 мкг

лютеин и зеаксантин - 12198 мкг

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Киви – почему его стоит есть? Свойства и пищевая ценность киви 9000 4
Забавный факт!

В течение многих лет шпинат считался очень хорошим источником железа.Было приписано почти в 10 раз большее содержание этого компонента. Со временем выяснилось, что была допущена ошибка, так как шпинат не является одним из его хороших источников. Кроме того, железо, содержащееся в шпинате, представляет собой негемовое железо, которое плохо усваивается организмом человека.

Шпинат в борьбе со свободными радикалами

Шпинат – кладезь антиоксидантов – витамины А, Е, С и бета-каротин – настоящие бомбы, борющиеся с окислительным стрессом.Их поступление с пищей оказывает огромное влияние на наше здоровье. Правильный прием витаминов-антиоксидантов помогает нейтрализовать свободные радикалы и уменьшить их вредное воздействие. Достаточное количество овощей в рационе (особенно зеленых, в том числе шпината) может значительно снизить риск развития, в том числе. сердечно-сосудистые заболевания: атеросклероз или артериальная гипертензия.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Корица – лечебные свойства. Когда следует избегать корицы

Влияет ли шпинат на здоровье с момента зачатия?

Шпинат содержит большое количество фолиевой кислоты, которая необходима в период до зачатия и позже, во время беременности, для противодействия дефектам нервной трубки плода.Поэтому в дополнение к рекомендуемым добавкам стоит позаботиться о поступлении фолиевой кислоты также из природных источников.

Фолиевая кислота содержится во всех добавках для беременных , и их выбор в аптеке очень велик. У нас можно найти такие препараты, как: Фолик, Фемибион, Олимп Квас Фолиовы, Прегна Плюс. Проверить их наличие можно в ближайшей аптеке, не выходя из дома, на сайте KimMaLek.pl.

Кто должен остерегаться шпината?

Люди, принимающие антикоагулянты (в т.ч.в аценокумарол, варфарин) - шпинат содержит много витамина К, с которым следует быть особенно осторожным из-за взаимодействий, происходящих между этим витамином и вышеперечисленными препаратами.

Люди, борющиеся с камнями в почках - листья шпината содержат много оксалатов, что необходимо исключить при этом заболевании. Побочное действие оксалатов можно свести к минимуму, добавляя молоко или сливки в блюда из шпината.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Фенхель – как это работает и когда его использовать?

Использование шпината на кухне

Шпинат — один из самых универсальных продуктов, который можно использовать на кухне по-разному.Его приготовление не требует больших кулинарных навыков. Прекрасно подходит в качестве дополнения к: тортам, пельменям, коктейлям, пасте, супам и салатам. Даже самый большой противник шпината найдет подходящую форму подачи как в сухом, так и в сладком вариантах.

Внимание!

Чтобы организм усвоил как можно больше бета-каротина из шпината, его следует сочетать с источником жира, например, оливковым маслом для салатов или миндальными хлопьями для коктейлей.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Морские водоросли - свойства. Когда стоит использовать морские водоросли?

Весь контент на Сайте, включая статьи на медицинские темы, предназначен только для информационных целей. Мы прилагаем все усилия, чтобы информация, содержащаяся в ней, была точной, правдивой и полной, однако мы не несем ответственности за результаты предпринятых на ее основании действий, в частности, эта информация ни в коем случае не может заменить визит к врачу .
.90 000 Шпинат - стоит ли есть?
Шпинат – это овощ, который выращивают на протяжении веков и хорошо знают на всех континентах. Этот ингредиент часто встречается в кухнях Западной Европы, особенно популярен в итальянской кухне. В Польше этот овощ часто недооценивают и упускают из виду потребители. Каковы его питательные и оздоровительные свойства?

Шпинат – характеристики и пищевая ценность

Шпинат ( Spinacia oleracea ) – однолетнее растение, произрастающее в Юго-Западной Азии.Это широко признанный овощ во всем мире, его легко выращивать, и он практически не встречается в естественной среде.

Шпинат — низкокалорийный овощ, содержащий около 16 ккал/100 г. Он состоит в основном из воды и содержит небольшое количество белков, жиров или углеводов. Он богат пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Характеризуется высоким содержанием бета-каротина, витамина С, калия, кальция, магния, железа и цинка.

Шпинат содержит:

белок (2,6 г/100 г),

углеводы (3 г/100 г),

клетчатку (2,6 г/100 г),

жир (0,4 г/100 г). ),

натрий (26 мг/100 г),

калий (235 мг/100 г),

кальций (93 мг/100 г),

фосфор (29 мг/100 г),

магний ( 53 мг/100 г),

железо (2,8 мг/100 г),

марганец (0,26 мг/100 г),

цинк (0,7 мг/100 г),

медь (0,1 мг/100 г) ,

витамин А - бета-каротин (4243 мкг/100 г),

витамин Е (1,88 мг/100 г),

витамин С (68 мг/100 г),

витамин В1 (0,11 мг/100 г). г),

витамин В2 (0,19 мг/100 г),

витамин В3 (0,58 мг/100 г),

витамин В6 (0,28/100 г),

фолиевая кислота (190 мкг/100 г),

витамин К (400 мкг/100 г).

Шпинат, благодаря высокому содержанию пищевых волокон , является овощем, рекомендованным людям, страдающим запорами, геморроем или дивертикулами толстой кишки . Положительно влияет на пищеварительный тракт, усиливая перистальтику кишечника.

Шпинат – свойства для здоровья

Он также особенно рекомендуется людям, страдающим диабетом или резистентностью к инсулину не только из-за высокого содержания клетчатки, но и из-за низкого гликемического индекса , который помогает регулировать уровень глюкозы в крови .

Он также отлично подходит для людей, страдающих ожирением и избыточным весом . и диет для похудения, где он увеличивает чувство сытости после еды.

Благодаря высокому содержанию калия, низкому содержанию натрия и наличию магния шпинат положительно влияет на сердечно-сосудистую систему , , способствует нормализации артериального давления, , что играет важную роль в профилактике инфарктов и инсульты.

Благодаря наличию железа и фолиевой кислоты шпинат рекомендуется людям с анемией . , кроме того, усвоение железа улучшит содержащийся в нем витамин С.

Шпинат также богат антиоксидантными ингредиентами , такими как бета-каротин, витамин С, цинк, флавоноиды, поэтому защищает от окислительного стресса и помогает бороться со свободными радикалами, что важно при многих хронических заболеваниях. Благодаря этому потребление шпината снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний ( атеросклероза) или рака . Кроме того, это богатый источник лютеина и зеаксантина - веществ, которые благотворно влияют на глаза .

Шпинат - кому его нельзя есть?

Шпинат не рекомендуется людям, страдающим подагрой и камнями в почках. Его также следует избегать людям, принимающим антикоагулянты (варфарин, аценокумарол), из-за высокого содержания витамина К.

Подводя итог, можно сказать, что шпинат — это овощ, который стоит включить в свой ежедневный рацион. Может стать отличным дополнением к бутербродам, омлетам, обеденным блюдам, салатам и коктейлям. Обычно он хорошо переносится, а после искусной приправы его охотно едят и дети.Его, безусловно, можно отнести к функциональной пище, богатой многими полезными для здоровья свойствами.

Рецепт для быстрого, здорового и вкусного блюда со шпинатом

Shakshouka со шпинатом и вишневым помидорами

ингредиенты:
4000131 шпинат - 50 г
Cherry Tomatoes - 5 шт.

Оливковое масло - 5 шт по 10 г

яйца - 2 шт

чеснок

специи: базилик, орегано, соль, перец

хлеб, напр.хлеб ржаной цельнозерновой

Исполнение:

На разогретую сковороду налить оливковое масло, добавить чеснок и обжарить. Поместите шпинат и половинки помидоров черри в сковороду, приправьте солью, перцем и специями. Тушите, периодически помешивая. В конце добавить яйца, накрыть крышкой и тушить до белого цвета. Подавать с хлебом.
.
Несколько слов о шпинате… | Блог Лодзинского технического университета

Если вы хотите быть здоровым и сильным, как моряк Папай, ешьте шпинат.

Для большинства из нас шпинат — это зеленый кошмар детства и худшая еда в нашей жизни. Но должна ли такая память об этом овоще сопровождать нас всегда? Самое время познакомиться со шпинатом в новом – полноценном, полезном варианте.

Шпинат — растение, относящееся к семейства амарантовых .Его родиной является Персия. В 7 веке она была отправлена в дар правителем Непала в Китай и тогда называлась "персидской травой". Европейцы открыли это зеленое чудо только в девятнадцатом веке, благодаря медсестрам из Санкт-Петербурга. Винсента де Поля, который в приютах для бездомных и больных поил ослабленных и истощенных настоем листьев шпината.

Само слово шпинат вероятно происходит от старопрованского espinarc , что означает зеленая рука .

Речь идет об овоще, который ценится не только за ценную питательную ценность, но и за приятный и слегка кисловатый вкус . Шпинат на 91% состоит из воды. Именно благодаря такому высокому содержанию воды шпинат имеет очень низкую энергетическую ценность , ведь всего 23 ккал/100 г. Более того, эти крошечные зеленые листочки содержат в своем составе 6% белка , небольшое количество углеводы и жиры . Содержание клетчатки достаточно высокое для овоща, оно составляет целых 9% .
Однако многие целебные свойства шпината обусловлены высоким содержанием многих ценных минералов . В 100 граммах этого овоща содержится:

558 мг калия,

почти 100 мг кальция,

почти 50 мг фосфора,

79 мг натрия,

80 мг магния

и 3 мг железа.

Шпинат также является ценным источником многих витаминов - 100 г сырых листьев содержат:

28 мг витамина С,

почти 0,5 мг витамина А,

0,5 мг витамина К,

0,195 мг витамина В6,

0,19 мг рибофлавина,

0,08 мг тиамина,

, а также 0,73 мг ниацина.

Видно, что введение шпината в ежедневный рацион обязательно поможет обеспечить организм необходимыми микро- и макроэлементами .

Шпинат обладает антиоксидантными и противораковыми свойствами. Это связано с бета-каротином, витаминами С и Е и лютеином, которых в шпинате много. Антиоксиданты Эти антиоксиданты задерживают процессы старения кожи, защищают от рака, болезней Альцгеймера и Паркинсона. Лютеин , защищая зрение от свободных радикалов, положительно влияет на остроту зрения, предотвращает вредное воздействие УФ-излучения, замедляет процесс возрастной дегенерации желтого пятна, предотвращает образование катаракты.
фото: Freepik
Как показано выше, шпинат — очень полезный овощ, однако в случае людей с заболеваниями потребление шпината следует полностью контролировать или исключить .Шпинат, помимо многих ценных ингредиентов, также является источником щавелевой кислоты, которую нельзя употреблять в больших количествах. Щавелевая кислота, потребляемая слишком часто или без веществ, снижающих ее количество, может способствовать возникновению многих неприятных заболеваний. К ним относятся: подагра, камни в почках и повышенная кислотность. Противопоказания также могут включать ревматические заболевания, артрит или гипотиреоз. В таких ситуациях стоит ограничить потребление шпината, чтобы не усугубить заболевание и не создать возможность заболеть.Кроме того, гойтрогенов (антипитательные вещества), содержащиеся в листьях шпината, препятствуют усвоению йода щитовидной железой , что существенно влияет на правильное функционирование этой железы.

Также будьте осторожны с способом подачи шпината . Большинство людей рекомендуют есть его листьев сырыми , но в таком виде они содержат больше всего щавелевой кислоты, которая оказывается вредной для здоровья. Поэтому вам необходимо избавиться от щавелевой кислоты из шпината, подвергнув этот чудо-овощ щадящей термической обработке (бланшированию) , которая разлагает щавелевую кислоту.К сожалению, следует помнить, что шпинат нельзя разогревать второй раз , потому что из разложившейся кислоты образуются другие вредные соединения. Итак, чтобы каждый раз есть шпинат с пользой для здоровья, вы должны есть его в первую очередь в теплых блюдах и никогда не разогревать.

Нельзя отрицать, что шпинат должен появиться на тарелке в каждом доме . Обязательно добавьте его в свое меню, если еще этого не сделали!

.
Шпинат - свойства, замороженный, свежий, блюда со шпинатом. Как приготовить шпинат?

Шпинат известен в мире более 2000 лет. Этот зеленый овощ, богатый хлорофиллом, до недавнего времени не пользовался особой популярностью, особенно среди самых маленьких. Последние годы показали рост его популярности на польских столах. Какими свойствами он обладает и какие блюда из него готовить?

Свойства шпината

Шпинат стал популярен в Европе в 19 веке и стал известен как «король овощей».Его рекомендовали при анемии, проблемах с пищеварением, сердечной недостаточности, проблемах с почками, общем расстройстве организма. В 100 г этого овоща содержится: 16 ккал, 2,6 г белка, 3,0 г углеводов, 2,6 г клетчатки, 4243 мкг бета-каротина, 67,8 мг витамина С, 0,106 мг витамина В1, 0,192 мг витамина В2. , 235 мг калия, 93 мг кальция, 29 мг фосфора, 53 мг магния, 2,8 мг железа и хлорофилл. Его питательная ценность снижается из-за щавелевой кислоты, которая связывает кальций, содержащийся в пище, и делает ее неперевариваемой.

На протяжении многих лет шпинат считался очень хорошим источником железа. В таблицах пищевой ценности есть информация, что в 100 г содержится 30 мг этого элемента. Однако оказалось, что запятая была поставлена неправильно, а на самом деле количество составляет около 3 мг!

Шпинат можно употреблять здоровым людям всех возрастов. Кроме того, эффективен в борьбе с анемией, обладает противораковыми свойствами, питает организм, разгружает сердце, защищает от атеросклероза, снижает артериальное давление, снижает подверженность стрессу, предотвращает рахит у детей , а благодаря низкому по калорийности его легко могут употреблять люди с избыточной массой тела.

Внимание!

Шпинат не следует употреблять людям с камнями в почках. Это растение содержит щавелевую кислоту, которая связывает кальций и образует оксалат кальция, строительный материал для камней в почках.

Замороженный или свежий шпинат?

Свежие листья и замороженный шпинат доступны на рынке. Сырые листья шпината полны витаминов и минералов. Если заморозить их сразу после сезонного сбора урожая, содержание питательных веществ и органолептические показатели практически не изменятся.Так что же стоит выбрать, отправляясь за покупками? Свежий шпинат летом, зимой - замороженный. Хорошей альтернативой является заморозка шпината самостоятельно. Тогда в его качестве не будет никаких сомнений.

Беременный шпинат

В период планирования и на протяжении всей беременности рекомендуется увеличить прием фолиевой кислоты, отвечающей за правильное развитие нервной трубки и предотвращающей дефекты нервной системы плода. Шпинат является отличным источником этого элемента, поэтому будущие мамы могут без опасений включать его в свой рацион . Кроме того, это растение содержит большое количество витамина С, который способствует правильному росту тканей плода и облегчает усвоение других питательных веществ, таких как железо. Шпинат препятствует усвоению кальция, поэтому его следует заправлять молоком, йогуртом, сливками или сыром.

Как приготовить шпинат?

Шпинат можно употреблять как в свежем, так и в переработанном виде. Сырые листья хорошо добавлять в салаты или коктейли из фруктов и овощей. Вам нужно только хорошо промыть их и высушить бумажным полотенцем. Самый популярный способ приготовления шпината — тушить его листья с чесноком и луком, а затем заправлять йогуртом или сливками. К нему идеально подходят голубой, творожный, сычужный или фета-сыры. Его можно использовать как начинку для пельменей, блинов, крокетов, тарталеток или как добавку к мясу или макаронам.

Блюда со шпинатом

Вот несколько примеров рецептов шпината:

Ингредиенты :

2 яйца,

3 столовые ложки муки,

2 столовые ложки сливочного масла,
90 057 500 г шпината,
3 столовые ложки молока,

соль, перец.

Версия:

Яйца вымыть, отделить желтки от белков. Взбейте яичные белки.Желтки взбить с 2 столовыми ложками муки, добавить пену, щепотку соли и аккуратно перемешать. На разогретую сковороду положить столовую ложку сливочного масла, добавить половину теста и накрыть крышкой. Когда низ слегка подрумянится, перевернуть на другую сторону. Таким же образом обжарить второй омлет. Шпинат промыть и варить на сильном огне 5-8 минут. Тщательно слейте воду и нарежьте на более мелкие кусочки. Используйте 1 столовую ложку муки, сливочного масла и молока, чтобы приготовить заправку, смешайте со шпинатом и готовьте некоторое время, чтобы избавиться от лишней влаги. Выложите шпинатную начинку на омлеты, подавайте сложенными пополам.Приятного аппетита!
расширить
Ингредиенты :

300 г свежих листьев шпината,

½ л молока,

5 картофелин среднего размера,

50 г копченого бекона,

1 л воды,

1 столовая ложка муки,

соль, зубчик чеснока.

Тип :

Очищенный и нарезанный кубиками картофель отварить в небольшом количестве воды и процедить.Вскипятите молоко с водой, добавьте картофель, измельченный с солью чеснок и приправьте соусом из бекона и муки. Добавьте нарезанный шпинат, доведите до кипения и приправьте по вкусу. Подавайте с сваренным вкрутую яйцом или чайной ложкой тертого сыра. Приятного аппетита!
расширить
Ингредиенты :

1 кг шпината,

1 столовая ложка сливочного масла,

2 яйца,

1 ½ столовой ложки муки,

1 стакан молока,

залежавшийся рулон,

масло для жарки,

соль, чеснок.

Тип :

Шпинат промыть, ошпарить кипятком, слить и дать остыть. Затем растереть вместе с рулетиком, смоченным в молоке и отжатым. Разогрейте масло, смешайте его с мукой, обжарьте, затем соедините со шпинатом и яйцами. Приправить по вкусу. Сформировать из подготовленной массы овальные котлетки. Обжарить с двух сторон в очень горячем жире или запечь в духовке. Приятного аппетита!
расширить
Ингредиенты :

200 г свежего шпината,

4 яйца,

250 г вырезки птицы,

1 маленькая луковица,

½ пучка укропа,

соль, перец,

3 столовые ложки винного уксуса,

1 чайная ложка меда,

200 г натурального йогурта.

Версия:

Промойте шпинат и обсушите кухонной салфеткой. Яйца сварить вкрутую и нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами. Нарежьте вырезку тонкими полосками. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Подготовленные овощи смешать в миске. Смешайте уксус, йогурт, соль, перец и мед в отдельной миске и залейте салат. Приятного аппетита!
расширить
Ингредиенты :

горсть листьев шпината,

1 апельсин,

1 банан,

3 киви,

2 столовые ложки овсяных хлопьев,

200 мл минеральной воды или молока.

Версия:

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Пейте на здоровье!
расширить
Таким образом, шпинат становится все более популярным овощем в ежедневном рационе. Это источник многих питательных веществ, минералов и витаминов, в том числе фолиевой кислоты, важной для будущих мам. Из-за содержания щавелевой кислоты препятствует усвоению кальция.Рекомендуется добавлять в блюда продукты, богатые этим элементом, чтобы уменьшить его потери. Его можно есть как сырым, так и переработанным.

Литература:

Институт пищевых продуктов и питания, 2012. Нормы питания для населения Польши, Варшава

Шустаковска-Хойнацка М., 2015. 100 растений на вашей кухне. Медицинское издательство PZWL, Варшава

Как приготовить свежий шпинат? [https://www.doz.pl/czytelnia/a12978-Jak_przyrzadzic_swiezy_szpinak, онлайн-доступ: 26.2017-10]

Шпинат [http://www.wydawnictwopzwl.pl/download/2142
.pdf, онлайн-доступ: 26 октября 2017 г.]

Лечебные и питательные свойства шпината [https://naturapluszdrowie.pl/wlasawodosci-lecznicze-odzyjcze-szpinaku/, онлайн-доступ: 26 октября 2017 г.]

Шпинат - свойства, замороженный, свежий, блюда со шпинатом. Как приготовить шпинат? - 4,5/5. Было подано 13 голосов.
.
Смотрите также

Мясо индейки с подливкой на сковороде

Как приготовить тыкву быстро и вкусно на сковороде

Сто грамм риса это сколько в стакане

Сколько варится сосиска в воде по времени

Соус для пиццы в домашних условиях с фото

100 грамм подсолнечного масла это сколько столовых ложек

Продукты для пикника на природе

Рецепт кабачкового супа пюре

Как приготовить штрудель в домашних условиях

Орегано куда добавляют

Выпечка с адыгейским сыром в духовке