-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Бисквит на скорую руку
10 отличных рецептов — Рамблер/женский
Сейчас появилось такое количество новых и необычных рецептов выпечки, что мы порой теряемся и не знаем, какому варианту отдать предпочтение. Если вы цените традиции и готовите классические пироги, кексы и торты, то предлагаем вам подборку классных рецептов бисквитов на скорую руку.
Не надо думать, что обычный бисквит — это слишком банально. Поверьте, существует множество необычных рецептов, которые способны вас удивить. Знаете ли вы, например, как приготовить воздушный пирог с вареньем в мультиварке, потратив на приготовление теста не более 7 минут? Если нет, то скорее ищите рецепт в нашем обзоре.
Медовый бисквит
Такой простой медовый бисквит на скорую руку отлично подойдет для "Медовика". Но можно немного поэкспериментировать и добавить к нему более необычный крем, например, шоколадный.
Легкий диетический бисквит
Предлагаем вам приготовить легкий диетический бисквит на скорую руку без яиц. Данный рецепт рассчитан на небольшой корж, который отлично подойдет для низкокалорийного торта. Но если вы хотите сделать более пышный пирог без крема, то можно удвоить количество всех ингредиентов.
Бисквитный кекс
Сложно представить более классический рецепт выпечки, чем такой пышный бисквитный кекс с сахарной пудрой. Немного сноровки и вы сможете готовить его легко и быстро.
Бисквит с вареньем в мультиварке
Это, пожалуй, один из самых простых рецептов бисквита с вареньем на скорую руку. Для приготовления теста вам потребуется не более 5–7 минут. Дальше вам останется только выложить его в мультиварку и немного подождать. Перед подачей можно украсить бисквит сахарной пудрой, ягодами или орехами.
Бисквит на горячем молоке
Такой бисквит на молоке, приготовленный по американскому рецепту, имеет приятный молочный привкус и нежный аромат. Вы можете промазать его любимым кремом или просто украсить сахарной глазурью.
Бисквит с клубничным кремом
Бисквит с клубничным кремом вполне заменит покупной торт и украсит ваш праздничный стол. Сам рецепт бисквита на скорую руку достаточно прост и может стать отличной базой для многих других тортов. Если у вас нет под рукой клубники, попробуйте заменить ее, например, малиной или смородиной.
Кофейный бисквит
Если вы любите вкус и аромат кофе так, как любим его мы, то обязательно приготовьте домашний кофейный бисквит на скорую руку, который буквально тает во рту. Вы точно не пожалеете.
Шоколадный бисквит
Не знаете, какой рецепт бисквита на скорую руку в духовке выбрать? Присмотритесь к этому варианту, в котором изумительным образом сочетаются насыщенный шоколадный вкус и простота приготовления. Шоколадный бисквит может подаваться как отдельный десерт, а может быть прекрасной основой для создания различных тортов.
Крем для бисквита со сгущенкой
Приготовив пышный ароматный бисквит, не забудьте дополнить его каким-нибудь кремом. В качестве одного из вариантов предлагаем вам невероятно простой рецепт крема на скорую руку для бисквита, который готовится из доступных и бюджетных продуктов. Обязательно присмотритесь к этому крему со сгущенкой.
Бисквитный рулет с шоколадно-ореховым кремом
Воздушный бисквит станет отличной основой для торта или пирога, но и для нежного рулета. Необыкновенно пышный рулет с шоколадно-ореховой начинкой замечательно подойдет для семейного чаепития. Минимальное количество усилий, и бисквит на скорую руку готов.
Бисквит на скорую руку
Шоколадно-бисквитный торт
- 200 мл жирных сливок
- 200 грамм печенья
- 400 грамм шоколада
- 4 ст. л. сливочного масла
- Чайная ложечка ванильного экстракта
- Мед 2 ст. л.
- Пол чайной ложки соли
- Какао-порошок для присыпки
Печенье превращаем во множество мелких кусочков. Шоколад ломаем на не небольшие квадратики.
Делаем из двух посудин водяную баню и смешиваем на среднем огне мед, сливки и сливочное масло. Как только масло до конца растает, добавляем сюда шоколад,
соль и ванильный экстракт, ждем появления пузырьков… Далее смешиваем с крошкой печенья и придаем форму. Как охладиться наш бисквит, отправляем его в холодильник на несколько часов и ожидаем. 😉
Бисквит нежность
- Мука 400 грамм
- Яйца 6 шт.
- Сахар три стакана
- 200 мл молока
- Масло сливочное 200 грамм
- Столовая ложка дрожжей
Отделяем белки от желтков и отдельно их взбиваем. Далее не переставая взбивать, добавляем желтки (по одному). Далее вносим сахар и муку (предварительно смешанную с дрожжами).
Ставим на газ молоко и растапливаем в нем наше масло. Далее все аккуратно смешиваем и отправляем на противень (предварительно смазанный) в духовой шкаф.
Готовый бисквит можно употреблять как самостоятельное блюдо либо заправить любимой начинкой, например, смешать сгущенное молоко и пюре нескольких бананов!
Бисквит из сгущенного молока
- Сгущенка 1 банка
- Сахар 2 ст. л.
- Разрыхлитель
- Яйцо 1 шт.
- 250 грамм муки
- Какао ст. л.
Сахар, сгущенку и яйцо отправляем в одну емкость и хорошенько смешиваем, чтобы получилась однородная масса. Теперь не переставая перемешивать, начинаем потихоньку всыпать муку и какао (предварительно смешанную с разрыхлителем).
Тесто взбиваем, чтобы получить консистенцию схожую со сметаной. Если получится слишком густое, можно добавить немного молока (воды). Теперь выливаем в форму для запекания и отправляем в духовой шкаф разогретый до 200 градусов.
Бисквит без духовки
Данный вариант, возможно, и не самый быстрый, но очень интересный как по вкусовым качествам, так и по способу приготовления…
- Яйца 12 шт.
- Ванильный сахар 2 чайные ложки
- Сахар 2 стакана
- Мука 2 стакана
Пропитка
- Банка сгущенки
- Коньяк 2 ст. ложки
Для приготовления нам понадобиться алюминиевая кастрюля, газовая плита, а также тепловой рассеиватель. У кого нет обычного рассеивателя, подойдет небольшой кусок сетки рабицы (или чугунная сковородка).
Берем кастрюлю, на дно кладем пергамент, а крышку заворачиваем в полотенце. Кастрюлю смазывать ничем не нужно.
Теперь переходим непосредственно к готовке. Начинаем взбивать яйца до увеличения объема в несколько раз. Постепенно, не прекращая взбивать, всыпаем сахар – обычный и ванильный (взбиваем до полного растворения). Теперь сбрасываем скорость до минимальной и потихоньку начинаем всыпать муку. Вливаем полученное тесто в подготовленную кастрюлю и накрываем плотно крышкой. Теперь отправляем кастрюлю на наш рассеиватель. Убавляем до минимума огонь и запекаем около 60 минут. Когда в воздухе начнет витать приятный запах можно будет открыть крышку и проверить готовность (до его появления крышку не открывать). Проверять деревянной шпажкой.
Если наш бисквит готов аккуратно ножом проходим по стенкам и переворачиваем кастрюлю чтобы вынуть… Ждем когда остынет.
Крем готовим по своему желанию, но я делаю так.
Крем:
Сгущенку смешиваем с двумя ложками коньяка. Промазываем коржи, превращаем в тортик… И в холодильник до полного охлаждения 😉
Самый просто бисквит
- Яйца 6 шт.
- Мука 1 стакан
- Сахар 1 стакан
- Пищевая сода 1 ч. л.
- Уксус
В высокую миску колем яйца (разделять не нужно), всыпаем сахар и взбиваем до увеличения в объеме. Берем нашу соду, гасим ее уксусом и отправляем в полученную консистенцию. Теперь не переставая помешивать, всыпаем медленно муку…
Теперь застилаем бумагой нашу форму и отправляем в духовой шкаф приблизительно на час (предварительно разогретый до 180 градусов). Готовность проверяем шпажкой – если она сухая, значит, бисквит готов и можно вынимать.
Миндальный бисквит
- Миндаль 50 грамм
- Сахар 50 грамм
- Яйцо 2 шт.
- Столовая ложка муки
- Столовая ложка сливочного масла
- Яичный белок 2 шт.
Яйца и сахар смешиваем и взбиваем в воздушный крем. Далее в кофемолке перемалываем миндаль смешиваем с мукой. Помешивая нашу консистенцию из сахара и яиц, всыпаем в нее молотый миндаль. Сюда же вливаем растопленное масло… Теперь отдельно взбиваем два яичных белка до воздушного состояния и вливаем к основному тесту. Перемешиваем.
Берем форму, промазываем все стенки и дно маслом, посыпаем мукой, выливаем в нее полученное тесто и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Такой бисквит готовиться достаточно быстро и уже через 20 минут его можно будет вынимать.
Рекомендуемые рецепты:
Бисквит на скорую руку. Хлебопечка. 350 новых рецептов
Читайте также
Щи на скорую руку
Щи на скорую руку Ингредиенты:1 ? л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.Капусту вымыть и нашинковать. В бульон добавить картофель и капусту,
Бисквит на скорую руку
Бисквит на скорую руку Ингредиенты:Для теста:6 яиц, 200 г сахара, 1 столовая ложка муки, 6 столовых ложек манной крупы, тертая цедра и сок 1 лимона, ванилин на кончике ножа.Для начинки: 100 г яблочного варенья. Для посыпки: 3 столовые ложки рубленого фундука, 1 столовая ложка
Тесто на скорую руку
Тесто на скорую руку Ингредиенты100 г сливочного масла, ? стакана молока или воды, 2 яйца, 600–800 г муки.Способ приготовленияВзять 100 г сливочного масла, растопить его, прибавить 2 яйца, ? стакана молока или воды, посолить, размешать хорошенько, положить муки столько, чтобы
«На скорую руку»
«На скорую руку» Ингредиенты6 картофелин, 3–4 вареных яйца, 150 г копченой грудинки, 100–150 г сливочного масла, 50 г сливок, соль.Способ приготовленияОтварите очищенный картофель и нарежьте кубиками. Смешайте с мелко нарубленными яйцами, копченой грудинкой и полейте
Ачма на скорую руку
Ачма на скорую руку Что понадобится: 1 упаковка ливанского лаваша, 200 г творога, 200 г сыра, 1 ст. л. майонеза, 1 яйцо, ? пучка зелени, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу Всё очень просто!Творог смешать с майонезом и рубленой зеленью. Яйцо взбить с солью. Сыр натереть.
Пицца на скорую руку
Пицца на скорую руку КомпонентыБелый хлеб без корок – 6–8 ломтиков Сосиски – 3–4 шт. Молоко – 1 неполный стакан Лук репчатый – 1–2 шт. Сыр твердый – 50 г Кетчуп – 2 столовые ложки Майонез – 2 столовые ложки Зелень огородная – 1 маленький пучок Масло сливочное – 1 столовая
Ҷиз (закуска на скорую руку)
?из (закуска на скорую руку) «?из». Фото автораРоссийскому читателю вряд-ли когда-либо доводилось видеть, как освежевывают настоящего барана. А надо сказать, что это – настоящее искусство, стоящее того, чтобы на нём немного остановиться.Раньше, в старину, во многих
Пирожное на скорую руку
Пирожное на скорую руку Состав: 400 г муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, цедра 2 лимонов, 50 г молока, орехи, 1 желток для смазки. Все компоненты хорошо растереть, сделать лепешки толщиной в палец, выложить на бумагу, смазанную маслом, сверху смазать
Щи на скорую руку
Щи на скорую руку Ингредиенты: 1 1/2 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать.В бульон добавить картофель и капусту,
Рассольник на скорую руку
Рассольник на скорую руку Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 2 картофелины, 3 огурца (маринованных), 1 пучок петрушки, перец.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой. В бульон добавить
Пиво на скорую руку
Пиво на скорую руку Ингредиенты8 л воды (кипяченой), 1 кг ржаного солода (измельченного), 200 г патоки, 100 г хмеля, 100 г дрожжей (сухих).Способ приготовленияРжаной солод смешать с перетертым хмелем и влить тонкой струей кипящую воду, после чего процедить жидкость. Ввести в нее
Баклажаны «На скорую руку»
Баклажаны «На скорую руку» В кипящей соленой воде отваривают 7 минут мытые, обрезанные у хвостика баклажаны. Вынимают их, раскладывают в 3-литровые банки (ставить вертикально).В банку с баклажанами кладут: 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку сахара, 7 ст. ложек уксуса (лучше винного).
Щи на скорую руку
Щи на скорую руку Ингредиенты:1,5 л овощного бульона, 200 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 50 г томатной пасты, 100 г сметаны, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Капусту вымыть и нашинковать.В бульон добавить картофель и капусту,
Пирожные на скорую руку
Пирожные на скорую руку ИнгредиентыДля пирожных600 г песочного печеньяДля крема250 г сливочного масла, 2 яичныхжелтка, 3 ст. л. порошка какао,150 г сахара, 150 мл молока,100 мл крепкого натурального кофе,1 ст. л. кофейного ликера, 2 ст. л. сахарной пудрыСпособ приготовленияЖелтки
На скорую руку
На скорую руку Самой распространенной пищей, которую можно быстро приготовить в микроволновой печи, являются горячие бутерброды, гамбургеры, пицца и прочие изделия из теста. Но для того, чтобы процесс их приготовления был легким и приятным даже для начинающих, необходимо
Печенье на скорую руку
Печенье на скорую руку Вам неожиданно позвонили друзья и сообщили, что уже в пути?Не пугайтесь – наши рецепты (каждый – не больше нескольких строк) помогут вам выйти из затруднительного
Бисквитный пирог на скорую руку
На чтение 3 мин Просмотров 2.7к.
БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ на скорую руку
В жизни часто случается: «Гость на пороге»!!! Но, безвыходных ситуаций не должно быть, если у Вас имеется в запасе мука, яйца, сахар. Предложите своему гостю просмотреть Ваши новые фото, а сами займитесь быстрым пирогом из бисквитного теста, по рецепту наиболее удобному для домашнего приготовления: моем 5 яиц, разбиваем их в емкость кремовзбивалки, добавляем полстакана сахара и взбиваем до увеличения в объёме в 2,5-3 раза, затем добавляем муку (0,5 стакана) и быстро перемешиваем.
На дно формы для выпечки укладываем бумагу пекарскую или любую, но промасленную, можно фольгу пищевую, любые имеющиеся у Вас фрукты ( можно яблоки, груши, сливы, замороженные фрукты или ягоды), заливаем в подготовленную форму с фруктами тесто, заполнив на 0,75 объема. Форму ставим в духовой шкаф и выпекаем пирог при температуре 190 гр С.
После выпекания (15-20 мин.) из формы методом переворачивания на блюдо укладываем пирог из бисквитного теста и посыпаем сахарной пудрой!
Однако, если у Вас есть много времени и гости придут не скоро, можно приготовить бисквитное тесто (так называемую венскую массу).
ВЕНСКАЯ МАССА
Ингредиенты:
Яйцо – 6 шт.
Сахар – 200 г.
Ванильный сахар – 1 ст. л.
Соль – 2 г.
Мука – 125 г.
Крахмал – 75 г.
Орехи – 50 г.
Вода или апельсиновый сок – 40 мл.
Как приготовить пирог на скорую руку:
Эту душистую пенистую массу, приготовленную из яиц, сахара и муки, едва ли можно назвать тестом. Яйца можно использовать либо разделив на желток и белок, либо целиком.
В обоих случаях массу необходимо взбивать так долго, чтобы возникающие в результате этого воздушные пузырьки в значительной степени увеличивали объем теста.
Молотые грецкие орехи, фундук или миндаль и муку смешать с массой.
ВАЖНО!!! Своевременно разогреть духовку до 180 градусов, для того, чтобы бисквитное тесто не успело осесть.
Смазать дно формы маслом и посыпать панировочными сухарями или бисквитной крошкой.
Разделить яйцо на белок и желток. Взбить желток с 125 г. сахара, 1 ст.л. ванильного сахара и 2 ст. л. теплой воды или апельсинового сока до получения белой пены.
Взбить чистым венчиком до получения полуплотной массы белок с 1 щепоткой соли, медленно всыпать 75 г. сахара и продолжить взбивать белок, пока масса не станет плотной.
Нанести белок на желтковую массу. Добавить 125 г. просеянной муки и 75 г. крахмала.
Бисквитную массу поместить в заранее приготовленную форму, разровнять и выпекать 30 минут в разогретой духовке.
ВАЖНО!!! Ни в коем случае не открывать духовку в течении первых 15 минут.
Бисквитный рулет на скорую руку
Моя бабушка всегда готовит к нашему приходу ароматную домашнюю выпечку. Одно из наших самых любимых лакомств — это бисквитный рулет с начинкой. Я всегда удивлялась, как же бабуля успевает испечь столь сложное в приготовлении лакомство, когда гости уже на пороге.
Совсем недавно я пришла к бабушке пораньше и подсмотрела, как же она готовит свой фирменный рулет. Оказывается, рецепт невероятно простой! Я каждый раз делаю с разной начинкой, гости всегда в восторге. Попробуй и ты приготовить этот рулет.
Бисквитный рулет в домашних условиях
Особенность данного рецепта в том, что подготовка и выпекание занимают намного меньше времени, чем классический бисквит, а во вкусе он абсолютно не уступает.
Ингредиенты
- 1 стак. муки
- 0,5 стак. сахара
- 3 яйца
- 2 ст. л. мёда
- 1 ч. л. соды
- 2 ч. л. уксуса
- начинка по вкусу
- сливочное масло для смазывания формы
Приготовление
- Смешай в миске муку и сахар, размешай до однородного состояния.
- Добавь яйца и мёд, снова размешай.
- Влей гашенную уксусом соду, размешай тесто до однородной консистенции. Для этого лучше использовать миксер или кухонный комбайн.
- Для выпекания коржа нам потребуется противень размером 40х40 см. Форму застели пергаментом и смажь сливочным маслом.
© Depositphotos
- Нам нужен корж высотой 2–3 см, чтобы его было удобно закручивать. Переложи тесто на противень и равномерно распредели по всей поверхности, используя ложку или силиконовую лопатку.
- Духовку разогрей до 180 градусов, а затем отправь туда форму с тестом. Выпекай бисквит около 5–7 минут до сухой спички. Помни, если корж печь слишком долго, он станет сухим и будет крошиться при скручивании.
- После окончания выпечки достань форму с бисквитом и сразу накрой влажным полотенцем. Это сделает тесто гибким и позволит легко свернуть рулет. Перемажь корж начинкой с одной стороны и закрути рулет.
- Если в рулете должны быть фрукты или ягоды, то их лучше положить с одной стороны коржа, а затем сразу закрутить рулет этой стороной внутрь. Вот бисквитный рулет и готов!
Начинка для бисквитного рулета
Шоколадная
Одна из самых простых начинок — это шоколадная, для нее используй шоколадную пасту. Сперва разогрей банку с пастой на водяной бане, чтобы она стала более мягкой, намажь корж и закрути рулет. Можно также полить растопленным шоколадом готовый рулет и лакомство приобретет более изысканный вкус.
Сметанная
Смешай 200 г сметаны средней жирности и 2 столовых ложки сахарной пудры. Смажь корж кремом, заверни рулет и отправь его в холодильник на 1 час.
С черносливом
Такая начинка придется по вкусу любителям торта «Медовик». Намажь на корж сметанный крем из предыдущего рецепта. С одной стороны коржа положи нарезанный чернослив. Можно добавить грецкие орехи, заранее подсушенные на сковороде и измельченные. Закрути рулет начинкой внутрь и отправь в холодильник на 1 час.
Творожная
Возьми 300 г творога и 0,5 стакана сахара, смешай с помощью миксера. Если крем получается слишком густым, добавь немного белого йогурта или нежирной сметаны. Смажь корж творожной начинкой. По желанию можно добавить кусочки ананасов, персиков или клубники.
Со сгущенным молоком
Один из самых быстрых вариантов начинки — это вареная сгущенка. Просто смажь корж сгущенным молоком и закрути рулет.
Если в твоей семье больше жалуют сырую сгущенку, то ее тоже можно использовать в качестве начинки для рулета. Смешай 0,5 банки сгущенного молока с 100 г мягкого сливочного масла до однородного состояния. При желании можно добавить дробленые грецкие орешки.
Ты можешь проявить креативность, используя разные добавки в тесте, как какао, ваниль, корица либо изюм. Попробовав такой рулет один раз, твои гости будут требовать печь его на каждую вашу встречу! Делись с ними этим простым и быстрым рецептом.
Бисквит из варенья - 9 пошаговых фото в рецепте
У вас бывает так, что вы приготовили какое-то варенье, а оно стоит и стоит, и никто его уже не ест? Моя свекровь, например, готовит столько варенья, что его уже и девать некуда. Вот в такой ситуации вам обязательно пригодится этот рецепт выпечки бисквита из варенья! Такой бисквит вы съедите гораздо быстрее, чем банку варенья, уж вы мне поверьте. Без особых усилий приготовленный бисквит можно на скорую руку смазать кремом и вот у вас на столе вкусный домашний тортик!
Ингредиенты
Для приготовления бисквита из варенья нам понадобится:
варенье - 280 мл;
сода - 1 ч. л.;
яйца - 3 шт.;
мука пшеничная - 270 г;
масло подсолнечное - 50 мл;
сахар - 200 г.
Этапы приготовления
Если в варенье присутствуют крупные кусочки фруктов или ягод, то его следует процедить. Нам нужна только жидкая составляющая. У меня вишнёвое варенье, вишни я потом использовала для украшения. В варенье добавить соду, хорошо размешать и отставить в сторону на 5-10 минут. При добавлении соды варенье начнёт пениться.
В отдельную миску разбить яйца, добавить сахар.
Массу хорошо взбить венчиком (до побеления).
Добавить в яичную массу варенье и подсолнечное рафинированное масло, размешать лопаткой.
Затем просеять муку и размешать тесто, чтобы не было комочков. Тесто будет как не очень густая сметана.
Форму диаметром 22-24 см застелить пергаментом, вылить тесто.
Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать бисквит 45-50 минут. Если верх начнёт быстро зарумяниваться, то форму прикрыть пергаментом. Готовность проверить при помощи зубочистки, она должна быть сухой. Бисквит перевернуть на решётку дном вверх, снять пергамент. Оставить до полного остывания.
Далее, по своему усмотрению, бисквит из варенья можно присыпать сахарной пудрой и нарезать, а можно разрезать на 2 коржа и смазать кремом, сгущёнкой или вареньем. Я сварила заварной крем и смазала бисквит внутри и сверху, получился домашний тортик. Украсила сверху вишнями из варенья. Теперь можно наливать чай и наслаждаться вкусом.
Приятного аппетита!
В чем можно выпекать бисквит. Простой бисквит на скорую руку для торта с какао
Бисквит по праву можно назвать популярным видом выпечки. Ведь у него масса преимуществ - для подготовки достаточно буквально 15-ти минут времени, а в результате получается ароматный, мягкий десерт. Его можно подавать в неизменном виде, или превратить в многослойный торт, разрезав на коржи и промазав любым кремом, вареньем, сгущенным молоком. Между коржами можно добавить кусочки сухофруктов, ягоды или цукаты, дробленые орешки или кусочки зефира, а сверху залить глазурью. Бисквит поистине удивительный вид выпечки с множеством вариаций его дальнейшего использования, но главное - знать рецепт бисквита, который всегда получается.
Классический бисквит, который всегда получается
Пышный, нежный, высокий - именно так можно описать бисквит, который получается по этому рецепту. Рекомендуем обязательно его сохранить - из такого бисквита получаются отменные тортики!
Составляющие для теста:
- яйца - 6;
- мука -230 г;
- сахар - 180 г;
- разрыхлитель - 2 ч. л.;
- ваниль или ванильный экстракт.
Для начала нужно разделить белки от желтков. Внимательно следим, чтобы желток не попал в белковую смесь, иначе ее не получится взбить и тесто будет не таким пышным. Белки со щепоткой соли взбиваем вручную или автоматическим венчиком на средней скорости.
Когда белки превращаются в пену, добавляем половину сахара и продолжаем взбивать до так называемых устойчивых пиков. Когда вы перевернете миску, белки должны оставаться на месте.
К желткам добавляем оставшуюся половину сахара и взбиваем до просветления и увеличения в объеме.
К желткам добавляем белки и аккуратными легкими движениями снизу вверх перемешиваем.
Теперь нужно просеять муку вместе с разрыхлителем. Добавлять нужно по порциям - так уменьшится вероятность образования комочков. Тесто не нужно долго вымешивать, чтобы не повредить его структуру. Как только объединятся все ингредиенты - достаточно. Получается среднее по консистенции тесто - не жидкое, но и не густое.
Подготавливаем форму для выпечки. Если она цельная или разъемная металлическая, выкладывают маслянистой пекарской бумагой. Альтернативный вариант - смазать маслом все стенки и с помощью ситечка покрыть их мукой.
Тесто делим на несколько порций и выпекаем отдельные коржи по очереди. Можно испечь высокий бисквит за один раз и разрезать на отдельные коржи.
Выпекать на 180-ти градусах примерно 35 минут. Готовность проверять при помощи пекарской палочки или зубочистки - воткнутая глубоко в середину, она должна выйти совершенно сухой.
Пошаговый рецепт пышной выпечки
Пышный и легкий бисквит готовится по следующему рецепту:
- 6 яиц;
- 300 г муки;
- 300 г сахара;
- 10 стол. ложек кипятка;
- разрыхлитель;
- ванилин.
Для начала отделяем желтки от белков. Их пока отставить в холодильник.
Желтки взбиваем со всем сахаром. Масса должна значительно увеличиться и стать белой. Миксером это занимает 3-5 минут. Затем добавить пару ложек столовой воды - это нужно, чтобы лучше растворить сахар.
В желтки добавить разрыхлитель и муку. Частями вмешать в желтковую массу. Сначала ложкой, потом миксером.
В белки всыпаем небольшое количество сахара и прорабатываем миксером до пенообразного состояния.
Белковую массу добавляем в основное тесто и движением снизу вверх аккуратно соединяем.
Выложить тесто в форму и испечь при 180-ти градусах в течение 40 минут.
На заметку. Чтоб бисквит получился немного влажным, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильную камеру на пару часов, а лучше на ночь.
На кефире
Молочные продукты достаточно сильно влияют на вкус, аромат и текстуру выпечки. Кефир придаст не только аппетитный запах сдобе, но и сделает его очень мягким, воздушным и пористым. Такой корж будет хорошо впитывать пропитку.
Составляющие:
- кефир - 1 стак.;
- мука - 1 стак.;
- сахар - 1 стак.;
- сода - 1 ч. л.;
- яйцо - 1 единица.
Вбиваем в миску яйцо и засыпаем его сахаром. Взбиваем до формирования густой светлой массы. Заливаем кефир и просеиваем мукой. Все снова взбиваем.
Последнюю присоединяем соду, взбиваем пару минут.
В подготовленную формочку выливаем тесто. Печь следует в течении получаса при 180-ти градусах.
Шоколадный бисквит
Кто не любит шоколад? Правильно - его любят все, и шоколадный бисквит - находка для сладкоежек.
Шоколадный бисквит, выпекаемый в форме 24-26 сантиметров, состоит из следующих продуктов:
- 200 г муки;
- 5 яиц;
- 250 г сахара;
- 30 г какао;
- 135 г растит. масла;
- ½ стак. воды;
- ½ ч. л. соды и столько же мелкой соли;
- 4 г разрыхлителя.
Вначале необходимо разделить сахар на две порции - 200 и 50 гр. Первую порцию соединяем с водой и какао-порошком в небольшой кастрюльке. Постоянно помешивая, доводим до кипения - получится однородная шоколадная масса. Оставляем немного остыть.
Соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль в отдельной миске, обязательно просеиваем.
Яйца взбиваем с оставшимся сахаром - масса должна увеличиться в два раза. Далее присоединяем шоколадную массу и снова прорабатываем миксером.
Последней в миску добавляем мучную смесь. Смешиваем аккуратно и довольно быстро при помощи лопаточки - в смеси находится разрыхлитель, который при попадании в жидкое теплое тесто сразу начинает действовать. В конце можно минуту проработать тесто миксером.
Заготовку выливаем в форму и выпекаем в течение 45-50 минут.
Бисквит получается достаточно высокий, и его можно разделить на 3-4 коржа.
С добавлением меда
Легкий медовый аромат приятно изменит привычный бисквит. Такой корж можно нарезать квадратами и подавать как пирог.
Для приготовления понадобится:
- мука - 1,5 стак.;
- мед - 2 ст. л.;
- яиц 6 единиц;
- сахар - 1 стак;
- разрыхлитель - 1 ч. л. (можно не добавлять).
Добавляем в яйца сахар и мед, взбиваем минимум 10 минут - тогда бисквит получится очень пышным.
Небольшими горстками всыпаем любого вида муку (пшеничная более привычна, можно смешать несколько видов) и осторожно перекладываем снизу вверх ложкой или лопаткой из силикона. Когда масса станет достаточно однородной, переливаем в форму.
Выпекать при 170-180-ти градусах до готовности, то есть от 30 до 45 минут. Состояние проверять пекарской палочкой. Желательно по окончании выпекания не открывать духовой шкаф 15-20 минут, чтобы выпечка начала остывать постепенно и не потеряла своей пышности.
Шифоновый бисквит - пошаговый рецепт
Шифоновый бисквит получил свое название за легкую текстуру, не подвергающуюся рассыпанию при нарезке. Его подают как самостоятельный десерт, так и используют для тортов и пирожных.
Составляющие:
- мука - 230 г;
- сахар - 100 г;
- сахарная пудра - 120 г;
- желтки яичные - 5 единиц;
- белки - 8 единиц;
- крахмал - 30 г;
- разрыхлитель - 3 чайн. л. без горки;
- мелкозернистая соль - 1 ч. л. без горки;
- вода или фруктовый сок - 150 мл;
- постное масло рафинированное - 65 мл;
- лимонный сок - ½ ч. л.
Продукты перемешать в одной миске - мука, крахмал, пудра, разрыхлитель, не забываем про соль. Обязательно просеять трижды.
Желтки смешать с маслом и водой. По желанию можно использовать сок - бисквит приобретет легкий фруктовый вкус. Смесь хорошенько взбивать минут десять, чтобы получилась яичная пышная масса, густая по консистенции и светло-кремового оттенка.
Белки взбиваем с сахаром и лимонным соком до очень устойчивых пиков, то есть устойчивой пены - если миску перевернуть, то пена останется на месте. Скорость миксера нужно постепенно увеличивать, сахар также вводить понемногу.
В желточную массу ввести муку и перемешать лопаткой движением снизу вверх, как бы перекладывая слои. Следом ввести белки, перемешать аккуратно лопаткой. Ни в коем случае не миксером!
Тесто готово. Испечь бисквит на 170-ти градусах сорок минут.
Рецепт приготовления на 4 яйца
Простой бисквит всего из четырех продуктов должна знать каждая хозяйка:
- стакан муки, просеянной дважды;
- стакан сахара;
- 4 яйца;
- пакетик ванили.
Соединить яйца с сахаром и пакетиком ванили до увеличения массы раза в 2-3, то есть минимум 5 минут непрерывно.
Небольшими порциями вводим муку и аккуратно соединяем ложкой до однородной структуры.
- яйца - 7 единиц;
- сахар - 12-14 стол. л.;
- мука в равном количестве с сахаром;
- масло.
Яйца соединяем со всем количеством сахара. Прорабатывать миксером до того момента, пока объем смеси не увеличится в 2-3 раза. Далее просеять муку и небольшими объемами аккуратно вымесить ложкой или силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы сильно не повредить пышность теста, но в, то, же время масса получилась достаточно однородной, без комков. Сода в данном случае не нужна, как и другие виды продуктов, способствующие пышности коржа.
Чашу смазываем тонким слоем сливочного масла, выкладываем тесто и закрываем крышкой. В различных брендах, будь то Поларис или Редмонд, есть программа «Мультиповар», ее и выбираем. Температуру ставим 125 градусов. Подходит также режим «Выпечка». Время выпекания - 1 час.
Проверить деревянной палочкой готовность, оставить с открытой крышкой немного остыть и извлечь при помощи контейнера для приготовления на пару.
Бисквит получается достаточно высокий, с пористой структурой, ароматный.
Что делать если бисквит не получился?
Если по какой-то причине бисквит не вышел таким, каким его хотелось видеть - не отчаивайтесь, десерт все равно можно приготовить! Самая популярная проблема - выпечка не подошла и получилась очень плотной. Эту проблему можно легко исправить.
Приготовьте следующий крем:
- творог - 200-300 г;
- сметана 20 % - 400 г;
- сахар - 4-5 ложек;
- замоченный желатин в ½ стак. теплой воды.
Все ингредиенты, кроме желатина, просто перемешать до однородности. Можно взбить блендером, чтобы текстура получилась более однородной и шелковистой. Последним влить желатин и повторно быстро перемешать.
Корж нарезать небольшими кусочками, выложить в силиконовую или разъемную форму слоями, чередуя с небольшим количеством крема. При желании можно добавить кусочки бананов, орехи или цукаты. Когда все будет выложено в форму, хорошенько разровнять ложкой. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на несколько часов, чтобы торт застыл.
Перед подачей посыпьте тертым шоколадом и дроблеными орешками.
Бисквит - это основная часть торта. Очень важно, чтобы он был мягким, пышным, в меру сладким. Мы расскажем, как приготовить бисквит дома.
Классический бисквит для торта в домашних условиях
Вам понадобится:
- яйцо - 4 шт.;
- сахарный песок - 150 гр;
- мука пшеничная - 0,1 кг;
- сахар ванильный - 15 гр.
Пошаговое приготовление:
- Берем сито и просеиваем через него муку два раза.
- Разбиваем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Нельзя допустить, чтобы хоть капля желтка была в массе белка.
- Миску для яичной массы нужно вымыть и вытереть насухо. Только так белки можно взбить до необходимой консистенции.
- К желткам насыпать 75 граммов сахарного песка и добавить ванильный сахар.
- Перетереть ингредиенты до образования густой массы беловатого оттенка. Сделать это можно с помощью миксера или венчика.
- Белки взбалтываем до мягкой пышной массы.
- Не переставая взбивать массу, потихоньку высыпаем оставшийся сахар. В итоге должна получиться более густая масса (твердые пики).
- Отделить от белковой смеси третью часть и переложить ее в миску к желткам.
- Аккуратно смешать с желтками и всыпать муку, просеянную через сито.
- Переложить остальные белки и замешать тесто. Не переусердствуйте с этим.
- Приготовим нужную форму для бисквита и заполним ее на 2/3, так как в духовке тесто поднимется до самых краев.
- Заранее прогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Время запекания - 35 минут. Чтобы основа торта была как можно более пышной, не открывайте духовку первые 20 минут готовки.
- Аккуратно извлечь мягкий нежный бисквит из формы, дать ему остыть.
Готовим в мультиварке
Список продуктов:
- яйцо - 4 шт.;
- сахарный песок - 0,16 кг;
- пшеничная мука - 0,16 кг;
- сахар ванильный - 11 гр;
- кусочек сливочного масла.
Как приготовить бисквит в мультиварке:
- Начинаем готовить по стандартной процедуре.
- По мискам раскладываем белки и желтки отдельно.
- Обрабатываем венчиком белки до образования твердых пиков.
- Не прекращая взбивать, засыпаем сахар, выливаем белки и добавляем ваниль.
- Когда получится мягкая однородная масса, тонкой струйкой добавляем измельченную через сито муку.
- Все аккуратно замешиваем ложкой.
- Кусочком масла обработать стенки и дно мультиварки.
- Переложить в чашу тесто, разровнять его поверхность лопаточкой.
- Остается выбрать в меню мультиварки программу «Выпечка» и установить время 50 минут.
- В конце готовки можно приоткрыть крышку и зубочисткой проверить, насколько хорошо пропеклось тесто.
- Вынимаем его из чаши, остужаем. Остается обмазать кремом, украсить, и мягкий вкусный торт готов. Приятного чаепития!
Медовая основа для торта
Состав рецепта:
- мед - 90 гр;
- четыре куриных яйца;
- мука - 0,2 кг;
- сахар - 150 гр;
- сода - 10 гр.
Способ приготовления:
- В соду налить немного лимонного сока.
- Белки и желтки разделить по разным чашкам.
- Белки взбиваются с 75 граммами сахара миксером до пышной массы.
- Другую часть сахара пересыпать в желтки и взболтать до состояния белого крема.
- Переливаем мед в высокую миску и ставим на огонь.
- Как только мед начал пениться, добавляем к нему соду и готовим до приобретения массой коричневатого оттенка.
- Половину белков перекладываем к желткам. Аккуратно смешаем и высыплем муку.
- Наливаем мед.
- Выкладываем оставшуюся часть белков.
- Замешиваем лопаточкой тесто.
- Форму для бисквита застилаем пекарской бумагой, стенки смазываем растительным маслом.
- Нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов. Выпекаем лакомство - 30-40 минут.
- Проверьте деревянной палочкой, не влажный ли он внутри. Если все пропеклось, выньте бисквит из формы и приступайте к приготовлению торта.
Шоколадный бисквит для торта
Рецепт для тех, кто любит шоколадные тортики и пирожные.
Базовые продукты:
- растворимый сухой кофе - 15 гр;
- сахар - 180 гр;
- разрыхлитель - 10 гр;
- шесть яиц;
- ванилин - 2 гр;
- кипяченая вода - 80 мл;
- какао - 35 гр;
- масло подсолнечное - 60 мл;
- мука - 150 гр.
Инструкция по приготовлению:
- Соединяем муку, разрыхлитель и какао, проводим их через сито в миску.
- Кипятим воду.
- 50 мл воды выливаем в кофе, мешаем.
- Заранее достаем яйца их холодильника, разбиваем их, смешиваем с сахаром и взбиваем.
- Получится густая масса сливочного цвета.
- Продолжая мешать смесь, заливаем 30 мл кипятка, добавляем подсолнечное масло и обрабатываем миксером.
- Добавляем смесь муки с какао, аккуратно мешая тесто лопаточкой.
- Наливаем в тесто заваренный кофе и еще раз перемешиваем.
- Берем формочку. Ее форма и высота зависит от того, какой торт вы хотите испечь.
- Выкладываем в нее тесто. Не забудьте обмазать ее поверхность маслом.
- Отправляем в горячую духовку на 40 минут.
- Как только бисквит остынет, перекладываем его на тарелку.
- Основу для тортов можно разрезать на несколько коржей, можно оставить как есть.
Без добавления яиц
Вам понадобится:
- кефир - 0,2 л;
- ванилин - 9 гр;
- мука - 0,2 кг;
- масло растительное - 60 мл;
- сахар - 0,1 кг;
- разрыхлитель для теста - 20 гр.
Поэтапное приготовление:
- Сразу включаем духовку и ставим на разогрев.
- Измельчаем муку с помощью сита.
- Насыпаем в нее разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем.
- Наливаем масло в миску с кефиром, насыпаем сахарный песок. Мешаем массу, пока сахар полностью не растворится.
- Кефирную смесь наливаем в мучную массу.
- Венчиком замешиваем тесто, на его поверхности должны появиться пузырьки.
- Подготавливаем форму для торта: выстилаем бумагой для запекания, или смазываем кусочком масла.
- Переливаем в нее тесто.
- Запекаем бисквит в течение 20 минут в духовке с температурой 200 градусов.
- Открываем дверцу духового шкафа только в последние 15 минут, чтобы форма пышного бисквита не осела.
Заварной бисквит на кипятке
Заварное печево выходит из духовки воздушным, с миллионом пузырьков в нежном тесте.
Необходимые для рецепта продукты:
- мука - 0,15 кг;
- крутой кипяток - 55 мл;
- разрыхлитель - 12 гр;
- яйцо - 4 шт.;
- сахарный песок - 160 гр;
- подсолнечное масло - 50 мл.
Пошаговая инструкция:
- В чашку с пшеничной мукой насыпаем разрыхлитель, смешиваем ложкой.
- В другую посуду выливаем яйца, добавляем в них сахар и обрабатываем венчиком до густой кремообразной массы.
- Через сито высыпаем муку в яичную смесь.
- Тесто взбиваем, наливаем растительное масло и еще раз перемешиваем.
- Кипятим воду в чайник и выливаем в тесто.
- Взбиваем легко тесто с пузырьками венчиком.
- Прогреваем духовку до температуры 180 градусов.
- Защищаем форму для бисквита от пригорания, выстелив ее бумагой для запекания.
- Выливаем чуть жидковатое тесто в форму и ставим ее на полку в духовку.
- Готовим основу для торта 40 минут. В конце необходимо проверить зубочисткой, насколько хорошо она пропеклась.
- Загрузите его в чашку миксера, добавьте сахар и включите прибор.
- Как только масса станет пышной, разбейте туда масло и положите сметану.
- Смешайте муку с содой и проведите через сито.
- Пересыпьте смесь к яйцам, еще раз все взбейте. Получилось тесто.
- Подготовьте форму, застелив ее пекарским пергаментом.
- Заранее включите духовой шкаф и прогрейте до 190 градусов.
- Переложите мягкое, пышное тесто в форму. Она может быть круглой или квадратной, в зависимости от интересующей вас формы торта.
- Запекайте бисквит в течение 60 минут.
Пышный бисквит на 4 яйца
Следуя этому рецепту, вы получите необыкновенно пышный, воздушный бисквит для торта. Готовится он просто, и не нужно тратить время на отделение белков и желтков.
Вам понадобится:
- сахар - 150 гр;
- четыре куриных яйца;
- разрыхлитель - 14 гр;
- мука высший сорт - 0,15 кг.
Алгоритм действий:
- Сразу включите духовку и поставьте ее температурный режим на 180 градусов.
- Берем глубокую посуду, выливаем желтки вместе с белками.
- Проходимся по смеси миксером на большой мощности.
- Как только яйца превратятся в пышную пену, начинаем вводить сахар, не выключая миксер.
- Берем сито и просеиваем через него муку в пышную яично-сахарную массу.
- Добавляем разрыхлитель, продолжаем взбивать деревянной лопаточкой.
- Не сыпьте сразу всю муку, иначе бисквит получится твердым и тяжелым. Лучше просеивайте муку в несколько подходов, в перерывах перемешивая массу.
- Форму для запекания смазываем кусочком масла, присыпаем мукой.
- Яство готовится 35 минут при 180 градусов духовки.
- Готовую сдобу остужаем, осторожно вынимаем из формы и режем на коржи.
Бисквитное тесто довольно капризное и не все умеют с ним работать. Есть много секретов, которые нужно знать и выполнять, чтобы оно получилось. Сегодня мы о них поговорим и приготовим идеальное бисквитное тесто в домашних условиях. Если выполнять все советы из этой статьи, то бисквитная выпечка всегда будет пышной, пористой и вкусной. Другие можно найти в соответствующем разделе.
Свой первый бисквит я испекла в 9 лет. Он был не таким пышным, каким я его хотела видеть. И я начала экспериментировать. Я училась, меняла рецепты, пробовала новые техники. За год я добилась результатов, которые меня вполне устраивали. Помню, мама меня хвалила и призналась, что даже у нее бисквит не получался таким пышным. Зато другая выпечка у нее была шикарной и это она привила мне любовь к выпечке.
Мама научила меня готовить много из того, что я умею. Теперь была моя очередь делиться секретами. Мама теперь тоже делает прекрасную выпечку из бисквитного теста. Я же говорю, что все дело в секретах и рецепте.
Виды бисквита
Чтобы испечь бисквит, для начала нужно разобраться какие бывают виды бисквитного теста и чем они отличаются друг от друга.
Классический
Это , который мы чаще всего готовим. У него самый простой набор продуктов: яйца, сахар и мука. Иногда в нем используется еще и крахмал. Этот базовый рецепт пользуется большой популярностью благодаря простоте приготовления, а также использованию простых и доступных ингредиентов. Более детально о нем поговорим в конце статьи. Там же я поделюсь своим проверенным рецептом приготовления классического бисквита.
Ангельский
Этот бисквит отличается от других тем, что тесто замешивается на взбитых белках с сахаром, ложкой воды и щепоткой лимонной кислоты. После добавления муки тесто выпекается. Готовая выпечка прекрасного белого цвета с нежной корочкой. Тонкий кусочек такого бисквита похож на крылья ангела. Он получается таким же невесомым, белым и нежным. Да, в тесте желтки не используются.
Шифоновый
Эта выпечка получила свое название благодаря слегка влажной гладкой поверхности. Все дело в растительном масле, которое входит в состав продуктов для теста. Этот бисквит чаще всего используют для приготовления многослойных тортов, так как выпечка прекрасно держит форму.
Венский
Для приготовления этого бисквита используется сливочное масло. Желтки не взбиваются с сахаром, а перетираются с мягким сливочным маслом, после чего уже смешиваются со взбитыми белками и мукой. Этот бисквит является основой для приготовления торта «Захер». О нем читайте на страницах моего блога.
Бисквит Женуаз, или генуэзский
Для этого бисквита желтки взбиваем вместе с белками с сахаром. В пышную яичную массу добавляем растопленное сливочное масло. И только потом добавляем мука, часть которой нужно заменить ореховой. Получается ароматная выпечка, которая служит основой для тортов.
Дакуаз
Эту выпечку можно считать разновидностью бисквита, хотя внешне она на него не совсем похожа. В составе этой выпечки вы не найдете пшеничной мукой, так как она полностью заменяется ореховой (фундучной, фисташковой и т.д.). Для приготовления теста еще нужны белки, сахар и сахарная пудра. Выпекаются небольшие меренги в форме печенюшек, из которых французы готовят шикарные десерты.
Бисквит Джоконда
Для этой выпечки используют 1 часть пшеничной муки и 1 часть ореховой муки. В рецептуре часто используется сливочное масло. У французов самой популярной считается миндальная Джоконда.
Секреты бисквитного теста
- Для приготовления используются только охлажденные яйца.
- Белки можно не отделять от белков и взбивать с сахаром целые яйца. Это чуть проще, нежели отделять белки от желтков и взбивать отдельно желтки с сахаром, а белки со щепоткой соли и лимонной кислоты. В последнем случае бисквит получается чуть более пышным.
- Посуда в которой взбиваются яйца не должна быть жирной. Ее лучше протереть кусочком лимона (или уксусом), чтобы удалить даже намек на жир.
- Сахар для бисквита используется мелкокристаллический. Крупные кристаллы плохо растворяются в яичной массе.
- Взбивать яйца с сахаром нужно около 10 минут до стойких пиков. Яичная масса должна увеличиться в размере в 6-7 раз. Только тогда готовая выпечка получается пышной.
- Пшеничную муку используем высшего сорта. Перед тем, как ее добавить, насыщаем ее воздухом. Для этого ее нужно просеять.
- Муку замешиваем лопаткой, а не миксером! Движения должны быть плавными, но уверенными, чтобы не разрушить пузыри воздуха в тесте.
- Как только мука распределилась в яичной массе, нужно прекращать замешивать бисквитное тесто.
- Выливаем тесто в форму, которую смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
- Поскольку бисквит во время выпекания будет увеличиваться в объеме, то заполнять форму нужно на 3/4 объема.
- Духовку для выпекания нужно заблаговременно нагреть.
- Бисквитное тесто выпекаем сразу же после замешивания. Каждую секунду пузыри воздуха в тесте разрушаются и если сразу не отправить выпекаться, бисквит может не получиться.
- Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.
- Чтобы готовый бисквит было легче вытянуть из формы, его нужно оставить после выпекания на 2-3 минуты остывать в перевернутом виде.
Приготовление классического бисквитного теста в домашних условиях
Бисквитное тесто рецепт с фото
Для приготовления классического бисквита холодным способом необходимы такие продукты:
- яйца (6 шт)
- пшеничная мука (1,5 стакана)
- сахар (1 стакан)
Иногда добавляют еще и крахмал. Тогда пропорция муки изменяется и добавляют 1,2 стакана муки и 0,3 стакана крахмала. Крахмал чаще всего добавляют тогда, когда пекут рулет. Крахмал позволяет испечь более эластичное тесто, которое можно скручивать после приготовления.
Приготовление бисквитного теста
Бисквитное тесто одно из самых распространенных и самых простых в приготовлении. Казалось бы, справится даже ребенок, все что нужно — смешать муку, сахар и яйца, отправить в духовку, и вот он, пышненький, ароматный. Хочешь торт собирай, хочешь рулеты крути. На самом деле все примерно так и есть. Но частенько случаются с ним казусы — плохо поднимается, опадает после выпечки, слишком крошится. Чтобы избежать всего этого, ознакомьтесь с некоторыми правилами и хитростями бисквитного теста.
- Бисквит делают из сахара, муки и яиц в пропорции 1:1:2
- Яйца используйте комнатной температуры, крупные. В бисквите не используется сода, пышная пористая структура достигается за счет взбитых в крепкую пену белков. В крупных яйцах по логике белка больше.
- Выпекайте бисквит только в предварительно разогретой до 180° духовке.
- Форму для выпечки необходимо смазать сливочным маслом, но не всю. Смазывается только дно и стенки не более 1 см в высоту, иначе стенки бисквита не смогут подняться, а середина поднимется, бисквит будет не ровным и может треснуть. После того, как форма смазана, необходимо сделать «французскую рубашку» — подпылить мукой тонким слоем форму, перевернуть форму и вытряхнуть излишки муки.
- До 25% муки можно заменить картофельным крахмалом. Крахмал удержит влагу, бисквит не пересохнет и будет меньше крошиться.
- Первые 10-15 минут выпечки нельзя открывать духовку и передвигать формы. Время выпечки зависит от толщины теста. Если вы готовите коржи для торта высотой 3-4 см, время выпечки составит 40-50 минут. Если готовите рулет (толщина около 1 см) — 10-15 минут.
- Чтобы бисквит не опал, его остужают в формах. Затем переворачивают на решетку, таким образом бисквит равномерно остужается со всех сторон.
- После того, как готовый бисквит остудился, его можно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь. Таким образом влага внутри бисквита равномерно распределится, бисквит не будет крошиться, его можно будет разрезать на несколько корже, и вкус его станет намного лучше.
- Существует 2 способа приготовления бисквита — холодный и горячий. При холодном необходимо отделить белки от желтков, при горячем этого делать не нужно. Если вдруг вы решили приготовить бисквит холодным способом, но при отделении белков от желтков в белок попала капля желтка, не спешите выбрасывать. Приготовьте бисквит горячим способом.
- При приготовлении бисквита мы используем миксер только для взбивания белков и желтков. Затем миксер нужно убрать. Вмешивать муку в желтковую массу и добавлять белки нужно деревянной или силиконовой лопаточкой, мешая при это не по кругу, а сверху-вниз. Так мы промешаем все ингредиенты и сохраним пористую структуру теста.
Ингредиенты:
- 6 свежих крупных яиц;
- 200 гр муки;
- 180 гр сахара.
Холодный способ
Шаг 1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с половиной сахара 5-8 минут. Масса должна увеличиться в 3 раза, стать практически белой и держать форму секунд 10.
Шаг 2. В чистой сухой обезжиренной посуде чистыми сухими венчиками взбиваем яичные белки, пока масса не увеличится в 3-5 раз. Добавляем тонкой струйкой оставшийся сахар и взбиваем до острых пиков.
Шаг 3. Вымешиваем взбитые желтки и треть взбитых белков силиконовой лопаткой снизу вверх, долго мешать не нужно.
Шаг 4. Тонкой струйкой всыпаем муку и продолжаем мешать сверху вниз, пока мука не соединиться со смесью. Не дольше.
Шаг 5. Добавляем оставшиеся белки и снова аккуратно перемешиваем снизу вверх, буквально несколько секунд.
Шаг 6. Заполняем смазанные маслом формы на 2/3 и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна быть сухой.
Горячий способ
Шаг 1. На водяной бане взбиваем яйца (и белки, и желтки), пока они не прогреются до 40-50 градусов.
Шаг 2. Продолжая взбивать миксером, снимаем яйца с бани, и подсыпаем тонкой струйкой сахар, взбиваем, пока смесь не остынет до комнатной температуры и не увеличится в 2-3 раза.
Шаг 3. Всыпаем в смесь муку и деревянной лопаточкой вымешиваем смесь снизу вверх.
Шаг 4. Разливаем по формам на 2/3 объема и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Владимир, как приготовить вкусное бисквитное тесто?
Пропорции классического бисквитного теста: на 1 яйцо 25 граммов сахара и 25 граммов муки. В результате получится примерно 60 грамм бисквита. На первый взгляд, все просто: отмеряли, перемешали, испекли. Но на самом деле в приготовлении бисквитного теста есть ряд не очевидных вещей, которые влияют на конечный результат.
Например?
Начнем с продуктов. Мука обязательно должна быть высшего сорта с высокой клейковиной . Нельзя взять первый сорт или отрубную муку. Перед приготовлением муку необходимо просеять. Кстати, есть вариант приготовления бисквита без муки, из измельченного миндаля или других орехов. Получится миндальный бисквит.
Давайте вернемся к классике…
Еще для теста нужен сахар, самый обыкновенный сахарный песок, мелкий . Он лучше растворится, когда будет взбиваться с желтками. Раствориться он должен полностью, иначе крупинки сахара заварятся, и это повлияет на пористость бисквита. Не растворившийся сахар может хрустеть в готовом изделии. Поэтому взбивать надо хорошо, желтки до бела, сахар — до полного растворения.
А чем взбивать и какой температуры должны быть продукты?
Взбивать нужно интенсивно и делать это лучше миксером с насадкой лопатка. Температура желтка может быть чуть выше комнатной. Чем дольше желток постоит при комнатной температуре, тем лучше. Белок, наоборот, любит холод. Поэтому белки надо взбивать холодным венчиком, в холодной миске до получения пышной массы. Тут не надо ни соли, ни сахара, ни лимонного сока — это добавки для безе. Для бисквита белок взбивается без всего и всегда отдельно.
Что дальше?
Надо перемешать желтки с сахаром, добавить просеянную муку, перемешать и аккуратно ввести взбитые белки. Чтобы бисквит получился пористый, важно перемешивать аккуратно, вручную. Масса должна остаться воздушной.
А как можно испортить бисквитное тесто?
Например, перевзбить тесто: чем дольше его взбивать, тем более резиновый будет бисквит. Во-вторых, бисквит можно «посадить ». Есть такое понятие в профессиональной поварской лексике. Это значит, белок в тесто вмешали не правильно. Когда сахар взбили с желтком, затем добавили просеянную муку и только потом надо вводить взбитый белок. Делать это лучше вручную, вмешивая очень аккуратно лопаткой. Чтобы белок распределился равномерно, остался воздушным, не сел. Если бисквит посадили, его можно использовать разве что для приготовления пирожных «Картошка ».
Что еще противопоказано бисквитному тесту?
Кислота. Если в тесте будет лимонная кислота, она разрушит белок и «посадит» бисквит. Жир (сливочное масло или сливки) бисквиту не нужны.
А что тогда можно добавлять в бисквит без вреда?
Специи, практически, любые. Например, корицу, анис, бадьян, индийские пряности или какао-порошок . Главное, не переборщить. Если молотая корица, то буквально на кончике ножа на один бисквит. Специи обязательно хорошо смолоть, смешать с мукой и просеять перед тем, как добавлять в тесто. Их набор будет зависеть от того, для чего нужен бисквит. Если это самостоятельное блюдо, стоит остановиться на классическом варианте, без добавок.
А более интересные добавки?
Шоколад, например. Его надо расплавить, перемешать и добавлять при смешивании белка с желтком. Или вот необычная добавка — зеленый чай матча. Добавьте в тесто и получите бисквит зеленого цвета. Я больше люблю добавлять гвоздику или корицу; они дают интересный вкус.
В какой форме выпекать бисквит, чем ее смазывать?
В круглой разъемной форме с антипригарным покрытием: 24-26 см - идеальный диаметр. С высокими бортиками, чем выше тесто, тем воздушнее бисквит. Если форма с антипригарным покрытием, смазывать ее не надо, достаточно прокалить. Если используете пергамент, вырежьте круг по диаметру дна формы и высокую полоску, чуть выше бортиков.
При какой температуре выпекать бисквит?
Если выпекать традиционным способом в духовке, то для толстого бисквита это 180 °С , для тонкого — 200 °С.
А что такое «не традиционно»?
Готовить на пару. Моя соседка по даче, армянка, так готовит. И это действительно очень вкусно! Такой бисквит намного воздушное. На кастрюлю с кипящей водой ставится емкость, в нее выливается тесто и «печется». Готовится дольше, конечно. Время зависит от толщины бисквита, но в среднем, это минут 40 при 100 °С . Можно печь бисквит в пароварке с конвекцией при 120 °С. Иногда стоит пробовать готовить классические вещи вот так по-другому.
Это миф, что дверцу духовки нельзя открывать в процессе выпечки?
Поверьте, не миф. Духовку действительно открывать нельзя, иначе бисквит безвозвратно осядет. Бисквитное тесто поднимается за счет белка. Поднимается, постепенно увеличиваясь в объеме. И нужно запастись терпением, чтобы не нарушить температурный режим. Когда тесто поднялось, объем зафиксировался, пропекся при достаточной температуре, оно не опадает.
Сколько времени должно пройти, когда духовку уже можно открыть?
Минут 20 минимум. Потом можно начинать смотреть, пробовать, проверять готовность. Взять бамбуковую шпажку, опустить в серединку и посмотреть: если влажная, тесто еще сырое, сухая — бисквит готов.
Как правильно извлекать бисквит из формы, чтоб не развалился?
Готовый бисквит надо полностью остудить в форме в течение 4 часов . Затем аккуратно достать (по периметру можно подрезать ножом), снять с пергамента и оставить еще на час. После бисквит можно резать, пропитывать и проклеивать кремом — это если торт надо приготовить быстро.
Когда и как пропитывать бисквит?
Идеально пропитывать и склеивать вчерашний бисквит; он лучше впитает пропитку. Готовый бисквит можно оставить на ночь в холодильнике, накрыв пленкой или убрав в герметичную емкость, чтобы не впитал посторонние запахи.
Пропитывать непосредственно перед склеиванием. Хороший бисквит может впитать до 2 литров пропитки . Поэтому пропитывать надо очень хорошо: взять ложку или кисточку и промазывать обильно каждый корж.
Чем в идеале пропитывать бисквит?
Пропитка должная быть коньячная. Надо смешать 1 часть коньяка с 10 частями сахарного сиропа. Хорошо перемешать и пропитать бисквит. В качестве спиртного также подойдет ром, ликер «Амаретто» или кофе. С кофе технология такая же, что и с тирамису. Свежий эспрессо надо смешать с ликером «Амаретто». Или сделать брусничную пропитку: сварить морс (по любому рецепту) и смешать его с сиропом.
А крем какой готовить?
Подойдет масляный или сливочный крем, а также взбитые сливки. Для классического крема надо взбить 100 г сливочного масла с 50 г сгущенки, добавить немного коньяка грамм 10. Хорошо оттенить крем ягодами, например, брусникой. Когда бисквит проклеен кремом, дайте ему пропитаться часа 3-4 при комнатной температуре. После этого его можно обтянуть марципаном или мастикой, а также обмазать кремом снаружи и обсыпать крошкой. Выбор огромен - вафельная крошка, рисовый шоколад, кокосовая стружка или миндальные лепестки.
Советы шеф-повара:
Куриные грудки, бедрышки, окорочка
Шеф-повар ресторана «Обломов» Юрий Башмаков поделился с нами своими профессиональными наработками на тему приготовления курицы.
Быстрое печенье Nutella - Рецепт
Хочу предложить легкий рецепт печенья с шоколадным кремом Nutella. Помимо того, что печенье готово за пресловутые 5 минут, стоит подчеркнуть, что рецепт в основном состоит всего из 3 ингредиентов - физического крема Nutella, муки, яйца и фундука, которые используются для украшения печенья. Из указанного количества ингредиентов получается около 18 печенья.Думаю, вам понравится этот быстрый рецепт печенья с шоколадной крошкой. Людям, которым нравится крем Nutella, в том числе и я, очень понравится это предложение. Я искренне рекомендую рецепт и предлагаю вам попробовать. Вот подробности рецепта. Также приглашаю вас на FILM от реализации этого рецепта.
ингредиенты для печенья
дополнительно
Добавьте муку, шоколадный крем и яйцо (1) в миску.Вилкой или ложкой смешайте ингредиенты (2) , затем вручную тщательно смешайте все ингредиенты. У вас получится шоколадная крошка (3) .
Теперь сформируйте крошку в маленькие шарики размером с грецкий орех (4) . Тесто достаточно хорошо прилипает, форма шариков напоминает классы пластилина. Расправьте шарики и сделайте в них небольшие углубления (5) . Печенье, особенно если масса остыла, может немного потрескаться, о чем не стоит беспокоиться.Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпечка: установить духовку на 170 градусов. Печенье нужно запекать 10 минут. После того, как вы достали их из духовки, коржи станут мягкими, поэтому при необходимости вы можете на этом месте увеличить полость. Дать печенье остыть (6) .
Наполните пакет или кондитерский мешок кремом Nutella. Заполните каждую полость кремом и добавьте 1 лущеный лесной орех (7) (8) (9) .Готовый.
Если вам нравится рецепт, поделитесь им с другими, используя кнопки ниже. Спасибо
Быстрый пирог с лимоном | Tysia Cooks кулинарный блог
Вчера вечером у меня возникло неожиданное желание сладкого.
Поскольку я все еще кормлю сына, я не могу есть шоколад или какао, потому что они вызывают у него повышенную чувствительность. Поэтому, когда мне хочется съесть что-нибудь сладкое, я должен держаться подальше от всех шоколадных конфет, конфет и печенья, которые есть дома.
Поэтому я решила испечь быстрый и очень простой торт с прекрасным вкусом.
Рецепт взят из блога друга Камилы, который избегает пшеницы.Я немного изменил рецепт, используя пшеничную муку вместо кукурузной и разрыхлитель вместо пищевой соды.
Однако пропорции я сохранила жесткими, тесто приготовила за 5 минут, а на выпекание потребовалось еще 30 минут.
После того, как он немного остыл, я наслаждался нежным ароматом лимона.
Торт быстро пропал у нас дома, небольшую его часть держали вторые сутки, пока не сделали фото;)Если вас интересует безглютеновая версия, загляните в блог Камилы.
Состав:
форма примерно 20 см x 20 см
или форма для выпечки торта диаметром около 24 см
200 г пшеничной муки
150 мл рапсового масла
4 яйца
200 г сахара 9000 4
50 мл лимонного сока
2 столовые ложки лимонной цедры
2 чайные ложки разрыхлителя без горки
сахарная пудра для посыпки 9000 4
Лимон тщательно вымыть или ошпарить кипятком и натереть кожуру на мелкой терке.
Натереть яйца с сахаром до образования пышности, добавить лимонный сок и продолжить помешивание.
Затем добавляю смешанную с разрыхлителем и маслом муку, перемешиваю.
Наконец, я добавляю цедру лимона и перемешиваю.
Выложите массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
Выпекаю торт в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до так называемого сухая палочка.
Дать остыть, посыпать сахарной пудрой и подавать.
Я рада, что вы здесь, и надеюсь, что вы останетесь со мной подольше. Не стесняйтесь подписываться на меня в Facebook, Twitter и Instagram. Если вы использовали мой рецепт, пришлите фото блюда на [email protected]. Фото с вашего согласия опубликую в галерее читателей на Facebook. .Черничный быстрый торт - greenscarf.pl
Вы можете быстро и легко приготовить этот торт с любыми фруктами: черникой, малиной, клубникой, крыжовником, смородиной, нарезанными кубиками яблоками и т. Д. Успех бисквитного торта достигается при одинаковой комнатной температуре для всех ингредиентов. Тесто мягкое, слегка влажное и тут точно не прогадаешь 🙂
Ингредиенты для формы 20 × 25 см / формы для выпечки 26 см - тесто не будет очень высоким, просто идеальным для закуски:
200 г пшеничной муки
100 г любой ореховой муки, т. Е. Молотого миндаля, грецких орехов или кокосовой муки
Масло растительное 200 мл
1 средний банан
300-400 г фруктов
150 г сахара
чайная ложка разрыхлителя с горкой
Подготовка:
В большой миске смешайте банан с маслом и сахаром.
Просейте в смесь муку и разрыхлитель. Перемешивать до получения однородной консистенции.
Равномерно распределить тесто на противне, выстланном бумагой для выпечки. Сверху выложить фрукт, слегка вдавив его в тесто. В зависимости от сладости использованных фруктов можно дополнительно посыпать верх торта 3 столовыми ложками сахара.
Выпекать при температуре 170–180 C на средней полке духовки 50–60 минут.
Приятного аппетита!
.
Быстрое слоеное тесто - Вкусный на каждый день
Быстрое слоеное тесто
Быстрый и легкий вариант слоеного теста, с которым справится каждый. Он не такой пушистый, как приготовленный традиционным способом, в нем меньше маслянистых слоев, но, на мой взгляд, он намного лучше, чем в магазине, здесь чувствуется вкус сливочного масла, а не пальмового жира. Время выполнения 20 минут, время охлаждения 30 минут - стоит ли? 🙂
Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт традиционного слоеного теста.
Добавить в миску муку и масло, вымесить масло и муку до образования больших комков теста, добавить воду и соль и замесить тесто (оно не обязательно должно быть гладким), завернуть в фольгу и поставить на 15. минут.
Раскатайте тесто в прямоугольник в 2 раза длиннее, чем шире (примерно 20x40 см), сложите его в 4 части, поверните на 90 градусов влево и повторите складывание. Завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 15 минут.
Быстрое слоеное тесто
СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ время приготовления 20 мин.Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
-
Насыпьте муку в миску, добавьте нарезанное сливочное масло, пальцами смешайте муку со сливочным маслом, вам не обязательно делать это точно, вам нужно сделать большие крошки теста 2 см (не крошить в мелкая крошка так же точно, как и в случае песочного теста) - кубики масла осторожно замесить с мукой.
-
Растворите соль в воде, добавьте к муке и маслу, быстро перемешайте до образования шарика из теста (оно не обязательно должно быть идеально гладким).
-
Сформируйте из теста плоский диск, оберните его полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут.
-
Раскатываем квадрат в 2 раза длиннее, чем шире, размером примерно 40х20 см. Раскатывая, обильно подкармливайте муку, тесто не должно прилипать к верху.
-
Сложите тесто на 4 части: визуально разделите тесто на 4 части, верхнее тесто сложите пополам (вниз), половину сложите нижнее тесто пополам (вверх), затем снова сложите пополам вниз (см. Фото ) первая складка завершена.
-
Поверните тесто на 90 градусов влево (вы можете представить, что блок теста похож на книгу - корешок слева, а отверстие справа).
-
Повторите складывание (если в комнате жарко и тесто слипается, кладите тесто в холодильник на 15 минут между складыванием).
-
Тесто поставить в холодильник на 15 минут, раскатать до толщины, указанной в рецепте, поставить в холодильник, пока духовка нагревается, можно запекать.
Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и поделитесь своим мнением в комментариях!
.90 000 Лучшие рецепты вкусных и эффектных тортов, которыми можно удивить своих гостей!Вкусные, простые и эффектные идеи тортов, которые удивят ваших гостей!
Здесь собраны самые популярные торты на блоге. С каждым предложением связан рецепт, просто нажмите на слово РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ или на изображение торта. Все эти предложения (как и многие другие), конечно, также размещаются в блоге во вкладке «торты, печенье и другие сладости».Я приглашаю!
1. Торт "Вишневое искушение" (рецепт ЗДЕСЬ). Сказочно вкусный торт с вишней, смоченный в желе и пудинговой массе, на пышном маковом бисквите. Все это дополняется слоем печенья и покрывается шоколадом. Торт не только имеет прекрасный вкус, но и великолепно выглядит. Рекомендую :))
2. Торт «Филадельфия» - без выпечки (рецепт ЗДЕСЬ). Клубнично-кремовый торт на хрустящей основе с нутеллой ... рай во рту 🙂 Это великолепный десерт с двумя дополняющими друг друга вкусами, слегка сладким и слегка кислым, которые идеально сочетаются друг с другом и создают сенсационный конечный результат.Приготовление теста очень простое и главное не требует выпечки! Рекомендую сытно, эффект (и вкусовой, и визуальный) солидный!
3. Торт «Клубничный туман» (рецепт ЗДЕСЬ). Нежная, как туман, клубничная масса на бисквитном пироге, накрытом кремовым пуховым одеялом. Это может показаться сложным тортом, но это не так. Я делал это уже сто раз и всегда получалось идеально, и гости остались очень довольны
4.Торт «Кокосовая фантазия» (рецепт ЗДЕСЬ) - это что-то для любителей Баунти, Рафаэлло и подобных сладостей. Комбинация бисквитного торта с кокосом и желе, покрытая молочным шоколадом. В целом, для создания этого торта нужно немного поработать, но конечный результат настолько хорош, что я думаю, что стоит потрудиться, чтобы удивить наших гостей (мои гости не могли поверить, что этот торт не из кондитерской) !
5. Песочный малиновый торт на пудинговой пенке (рецепт ЗДЕСЬ).Мне кажется, что он довольно известный и, безусловно, очень любимый, и в то же время относительно простой в приготовлении и прекрасно смотрится на тарелке. Фрукт можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде, всегда получается вкусно :))
6. Торт "Мозаика" (рецепт ЗДЕСЬ). Нежный, легкий и красочный торт с кремовой массой на пышном бисквите из какао с добавлением разноцветных желе. У него отличный вкус и красивый вид :)) Приготовление торта несложное, но требует немного времени из-за охлаждения и застывания желе.
7. Холодный черничный чизкейк с клубничным муссом (рецепт ЗДЕСЬ). Нежный черничный чизкейк с восхитительным хрустящим шоколадным дном и тающим во рту клубничным муссом - чего еще желать - пычотка :))
8. Крем-тарт с маскарпоне и малиной (рецепт ЗДЕСЬ). Я рекомендую этот замечательный торт в качестве десерта к послеобеденному кофе. Он вкусный, не слишком сладкий (хотя, если нам нравится сладкое, можно добавить немного сахара), кисловатый из-за малины, хорошо сочетается со сладким кремом маскарпоне :))
9.Торт "3 бита" (рецепт ЗДЕСЬ). Легкий и быстрый торт с карамельным вкусом без выпечки. Не думаю, что знаю кого-нибудь, кто смог бы ему противостоять. Я рекомендую!
10. «Кротовый курган» (рецепт ЗДЕСЬ). Один из самых вкусных тортов в мире, конечно, я делала из пакета, но с тех пор, как я начала печь свой домашний бугорок, этот картонный бугор может скрываться. Мой рецепт очень простой и быстрый. Торт отличный на вкус, рекомендую :))
11.«Ферреро Роше» - торт без выпечки! (РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ). Трехслойный орехово-шоколадный торт на бисквитах, по вкусу очень похож на знаменитые пралине Ferrero Rocher. К тому же они не требуют выпечки, очень вкусно и эффектно выглядят.
12. Хрустящий торт с нутеллой и персиками, без выпечки! (РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ)
Восхитительный кремово-шоколадный торт с нежным персиковым муссом.Дно состоит из смешанных сухарей, смешанных с кремом нутелла, что придает ему великолепный вкус и сенсационную хрусткость. Тесто несложное и не требует выпечки.
13. Торт Сникерс РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Популярный, невероятно вкусный медовый торт с орехами, ириской и пудингом. Этот торт выглядит очень эффектно и имеет прекрасный вкус. Он идеально подходит для проведения всевозможных торжеств, праздников и вечеринок.
14. Карамель - торт без выпечки РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Очень вкусно, просто и не требует запекания.
15. Торт "Райская птица" РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Великолепный на вид и восхитительный вкус холодный чизкейк, украшенный зефиром.
16. Король Лев - Торт без выпечки РЕЦЕПТ
Вкусный хрустящий слой, наполненный батончиком Lion.Карамельно-кремовый торт с шоколадом, перед которым трудно устоять.
90 132
17. Клубничная слоенка РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Торт, который понравится многим. Это вкусно, слои идеально сочетаются друг с другом.
18. ПРАВИЛА ТРУБОПРОВОДА ЗДЕСЬ
Вкусный кремовый торт, не требующий выпечки!
90 150
19. Princessa РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Вкусный и быстрый пирог без выпечки!
20.РЕЦЕПТ
Сказочный клубничный торт.
21. Йогуртовый торт с клубникой РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Этот торт действительно потрясающий. Идеально мягкий, влажный внутри и подрумяненный снаружи. К тому же его очень просто готовить и вкусно!
22. Домашний крот с клубникой РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
.Всем известный, полюбившийся и популярный торт в новой, вкусной версии - с клубникой.Легкий, очень вкусный и эффектный торт. Я рекомендую!
23. Пенопластовый торт с клубникой РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Пышный, пенистый и нежный торт с клубникой, очень напоминающий чизкейк.
24. Пчела Майя РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Простой и вкусный слоеный бисквит с медовым пудингом и персиковым муссом.
25. Клубничный торт с доверенным лицом. РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
.Вкусный и очень эффектный торт с клубничным муссом, кремовым кремом и защитной глазурью.
26. Куб Ferrero Rocher РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Очень элегантный и просто восхитительный орехово-шоколадный торт со вкусом знаменитого пралине. Кубик Ferrero Rocher, удивляющий не только отменным вкусом, но и интересным внешним видом, обязательно удовлетворит даже самых требовательных гурманов.
27. Песочное тесто с безе и сливами. РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
.Очень просто и быстро приготовить тесто с хрустящей основой с воздушным безе и сливами.Идеально подходит для кофе в прекрасный летний полдень. Это действительно вкусно, легкая кислинка сливы хорошо сочетается со сладким безе и тающим во рту пирогом. Я рекомендую!
28. Торт Михалек РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Эффектный и очень вкусный шоколадный торт с массой маскарпоне, полный восхитительных конфет - Michałków. Все прекрасно дополняет сливовое варенье, которое придает пирогу легкую кислинку, благодаря чему он не слишком сладкий.
29.Японский торт РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Отличное тесто, состоящее из сочной какао-основы, сырной массы и вишни. Реализация совсем несложная, но состоит из нескольких этапов. Этот торт очень вкусный!
30. Торт Зеленое Яблоко РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
Вкусный и красивый торт, который обязательно удивит ваших гостей!
- ВЕЧЕРИНКИ! ИДЕИ ЗАКУСКИ, БЛЮДА, ЗАКУСКИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ 90 260
- ONE COURSES - ИДЕИ ДЛЯ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ОБЕДОВ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ 90 260
- КАКАО-ГУБКА ТОРТ
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан простой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2-3 столовые ложки какао (я дал 2,5 столовые ложки)
- МОЛОКО
- 1/2 стакана молока
- 3/4 стакана сахара (я дал 1/2 стакана, вес был в самый раз)
- 25 грамм маргарина
- 2 упаковки ванильного сахара (16 г)
- 2 стакана сухого молока
- ПОЛЕВА
- 10 грамм молочного шоколада (можно и больше)
- 4 столовые ложки молока
90 280
4.3 14 голоса
Рейтинг статьи
ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ ВАС:
.Млечный Путь - рецепт торта Млечный Путь, бисквит с молочной массой
Млечный Путь, бисквит с молочной массой
бутерброд на молоке
Торт на все случаи жизни. Млечный путь, иначе можно сказать, что это бисквитный очень молочный бутерброд или молочный пирог. Точнее, это темный бисквит из какао с молочной массой из сухого молока, покрытый глазурью из молочного шоколада и молока. Просто много, много молока. Вкус торта «Млечный путь» очень нежный, мягкий и действительно молочный.Участок для формы прямоугольной формы 21х25 см (дно формы) или больше (25х36 см). Тесто очень делимое, поэтому оно идеально подходит для семейных вечеринок.
| Дата добавления: |
|---|
| 23 апреля 2007 г. |
| Ингредиенты: |
| |
| Рецепт какао-бисквита: |
| Форма прямоугольная 21х25 см с бумагой для выпечки (можно использовать форму немного большего размера, например25х36 см, тогда бисквит будет ниже, но тесто будет более делимым). Взбить яичные белки со щепоткой соли до густого состояния, добавить сахар и продолжать взбивать. Добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать. Затем добавьте муку, разрыхлитель и какао. Все аккуратно перемешать (я перемешивала некоторое время на очень малой скорости). Вылить тесто в подготовленную форму. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 175 градусов C и запекайте около 25-30 минут (максимум 30 минут). Вынуть бисквит из формы, слегка перебросив, чтобы не упал, перевернуть.Остудить и разделить на 2 части. |
| Рецепт молочной массы: |
| Молоко вскипятить с сахаром и ванильным сахаром. Прохладный. В это время мягкий маргарин до пышности, затем при измельчении добавить остывшее молоко с сахаром и, наконец, сухое молоко. Тщательно перемешайте массу. Перенести бисквит с кремом. |
| Рецепт топпинга: |
| Шоколад расколоть на кусочки, добавить молоко и растопить на слабом огне (периодически помешивая).Сразу же вылейте глазурь поверх торта и выровняйте его (глазурь быстро застывает, так что вы можете окунуть нож в горячую воду, чтобы выровнять верх). Если вы выпекаете бисквит большего размера (например, 25х36 см) - советую сделать больше начинки: 15 г молочного шоколада + 6 столовых ложек молока. Остудить торт в холодильнике. Лучше всего подавать на следующий день. |
| Распечатать рецепт |
ТЕГИ: [торт млечный путь, бисквит с кремом]
.Идеи блюд, которые можно приготовить в кружке и микроволновке
Приготовление пищи, которую можно разогреть в микроволновой печи, - самый распространенный способ быстро перекусить. Таким образом мы экономим много времени, и в то же время узнаем много новых блюд, о которых раньше не догадывались. Ознакомьтесь с идеями для завтраков, обедов и десертов в чашке , которые разнообразят ваш рацион.
Также рекомендуем: Французский горячий шоколад соблазняет своим вкусом.По-другому готовить не захочешь
Какое блюдо можно приготовить в кружке?
Киш
Идеальное решение для завтрака - небольшой пирог, приготовленный в кружке. Рассыпчатый торт не только сытен, но и очень вкусен. К тому же его легко приготовить.
Состав:
1 яйцо
1,5 столовых ложки молока
Соль и перец
Пшеничный или ржаной рулет
2 чайные ложки сливочного сыра
Ломтик прошутто
Чабрец свежий
Дижонская горчица
Метод приготовления:
, смешать в кружке яйцо и молоко вилкой.Затем посолить и поперчить. Разломите хлеб на мелкие кусочки и смешайте его со сливочным сыром. Затем нарежьте ветчину и добавьте тимьян. Все переложить в кружку и прогреть в микроволновке 1-2 минуты. Готовый!
Маффин светлый в кружке
Это будет отличная и легкая закуска в течение дня, а главное, она будет приготовлена очень быстро.
Состав:
¼ чашка молотого льняного семени
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка корицы 1 чайная ложка масла
1 яйцо
1 чайная ложка сахара
Метод приготовления:
Смешайте все ингредиенты в кружке и нагревайте примерно одну минуту.После остывания можно приступать к еде!
Омлет в чашке
Если вы мечтаете о вкусном омлете, вы можете быстро приготовить его дома. Вы получите еду с высоким содержанием белка, которую можно приготовить в кружке менее чем за 5 минут.
Состав:
2-3 яйца
Ломтик ветчины
Ложка для сальсы
Столовая ложка тертого сыра
Перец, соль
Столовая ложка аэрозольного масла
Метод приготовления:
Сбрызнуть внутреннюю часть чашки маслом, добавить яйца.Разомните их вилкой и добавьте остальные ингредиенты. Смешайте все вместе и нагрейте в микроволновой печи в течение одной минуты. Вынуть и раздавить содержимое. Разогрейте еще минуту. Омлет готов! Можно дополнительно присыпать сыром и специями.
А торт из чашки бархатный
Можно не только позавтракать в кружке, но и быстро приготовить чудесный десерт.
Состав:
4 столовые ложки муки
2 столовые ложки сахара
Половина столовой ложки какао
Разрыхлитель 1/8 чайной ложки
2 столовые ложки пахты
1 чайная ложка молока
½ столовых ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки красного пищевого красителя
Метод приготовления:
Смешайте все ингредиенты в большой чашке до кремообразной консистенции.Нагрейте в микроволновке в течение минуты. Выньте из прибора и оставьте на 30 минут, чтобы продукты свернулись. В завершение украсить торт взбитыми сливками.
Веганский банановый торт
Если вы веган или не переносите лактозу, этот рецепт вам подойдет.
Состав:
2 столовые ложки соевого или миндального молока
1/4 чайной ложки ванили
1 столовая ложка масла
½ банана
Щепотка соли и корицы
Столовая ложка сахара
1/3 стакана муки
Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
Метод приготовления:
В кружке смешайте сахар, разрыхлитель, муку, корицу и соль.Затем добавьте все влажные ингредиенты и перемешайте, пока не получите кремообразную консистенцию. Установите микроволновую печь на высокую температуру и нагревайте в течение 2 минут. Проверяем палкой, готово ли тесто. Если он высох, можно снять чашку с устройства.
Безглютеновые и веганские пирожные
Мы знаем, что у веганов трудная жизнь с точки зрения диеты, поэтому мы наслаждаемся этим безглютеновым веганским рецептом восхитительного шоколадного торта.
Состав:
½ стакана безглютеновой муки
½ стакана сахара
4 столовые ложки какао
4 столовые ложки масла
½ стакана кокосового молока
щепотка соли
Метод приготовления:
Смешайте в блендере муку, сахар, кокосовое молоко, какао, соль и масло до получения однородной шелковистой массы.Разложите тесто по двум чашкам и разогрейте в микроволновке 1-2 минуты. Брауни должен быть немного влажным. Отложите на час, чтобы остыть, и все готово!
Французские тосты в чашке
Если вы хотите сладкий завтрак, нет ничего проще. Вы можете приготовить французские тосты за 2 минуты в своей любимой кружке. Вкусно и быстро!
Состав:
1,5 ломтика хлеба, нарезанного кубиками
Столовая ложка сливочного масла
1 яйцо
3 столовые ложки молока
Корица
Стручок ванили
Метод приготовления:
Положите кубики хлеба в кружку и полейте сливочным маслом.В отдельной чашке разбить яйцо, всыпать молоко, корицу и ваниль, все перемешать. Вылейте смесь в первую чашку и подождите, пока хлеб пропитается. Поместите кружку в микроволновую печь и нагрейте 1-2 минуты.
См. Также: Нежные банановые оладьи. Сделать это можно за 10 минут
.
