Помидоры с сухой горчицей на зиму в банках под закатку

Маринованные помидоры с горчицей - Пошаговый рецепт с фото. Заготовки на зиму. Маринование

Самый вкусный рецепт приготовления маринованных помидоров на зиму с добавлением семян горчицы. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Помидор — 2 кг

Сахар — 3 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Семя горчицы — 2 ст. л.

Головка чеснока — 1 шт

Лавровый лист — по вкусу

Гвоздика — по вкусу

Душистый перец горошком — по вкусу

Уксус 9% — по вкусу

Помидоры хорошо вымыть.

В чистые банки уложить по венчику укропа, по 2-3 бутона гвоздики, по 5 горошин душистого перца.

Добавить по 2-3 зубчика чеснока.

В каждую банку засыпать по 1 ст. ложки семян горчицы.

Заложить помидоры в банки.

Залить кипятком и оставить на 20 минут.

Слить воду в сотейник, добавить по 2 ст. ложки соли и по 3 ст. ложки сахара на 1 литр воды. Хорошо прокипятить маринад.

Залить маринад в банки и добавить по 2 ст. ложки 9% уксуса в каждую.

Закатать крышками и убрать в тепло на ночь.

Наши вкусные маринованные помидоры с горчицей готовы. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

Маринованные помидоры с горчицей, рецепт, рецепт маринованных помидор, маринованные помидоры с фото, маринованные помидоры с горчицей, рецепт помидор в банки, рецепты заготовок, заготовки из помидор, маринованные помидоры самый вкусный рецепт, рецепты из помидор на зиму, заготовки на зиму с фото, маринованные помидоры с фото, Пошаговый рецепт с фото приготовления маринованных помидоров с горчицей Маринование европейская, русская

Соленые помидоры с горчицей - рецепт с фото

Этот рецепт приготовления соленых помидор с горчицей очень подойдет для любителей бочковых овощей, засоленных холодным способом. С той лишь разницей, что эти помидоры будут готовы уже практически через неделю (все зависит от вашего вкуса), что согласитесь очень большой плюс. Есть еще один плюс — способ приготовления соленых помидор с горчицей невероятно простой, нам не надо стерилизовать банки, кипятить отдельно рассол, закатывать крышки. Все на самом деле гораздо быстрее и проще, так просто, что солить их можно хоть все лето, по мере надобности.

Про результат этого быстрого соления помидор я могу говорить долго, так как очень люблю холодный посол. Сами помидоры получаются очень вкусными, в меру кислыми, причем естественное брожение дает некую им газированность. Сухая горчица делает вкус рассола таким, как будто он действительно солился многие месяцы. Легкая приятная горчинка никак не мешает вкусу готовых соленых помидор. Горчица придает такой вкус, как будто эти помидорчики бочковые и засоленные с хреном. Она же не дает сильно разрастаться плесени, которая обычно появляется при процессе заквашивания.

Ингредиенты:

• свежие зрелые плотные помидоры
• 1 ст ложка с горкой сухой горчицы на одну 3-х литровую банку

на 1 литр воды для рассола:

• 1 ст ложка сахара (под нож)
• 2 ст ложки соли (под нож)
• 5 зубчиков чеснока
• укроп, перец душистый
• хрен, вишневые листья по желанию

Способ приготовления

В холодной воде растворить соль и сахар, это будет наш рассол. На дно банки, насыпать 1/2 столовой ложки сухой горчицы, плотно уложить помидоры, перекладывая их порезанным на половинки чесноком и пересыпая перцем горошком. Если вы используете листья хрена или вишни, то также добавляйте их между томатами.

Заполненные таким образом банки заливаем рассолом и сверху осторожно высыпаем оставшуюся горчицу — 1/2 столовой ложки. Просто прикрываем банки крышками, чтобы был доступ воздуха, и оставляем при комнатной температуре на 5-7 дней. Пробуем степень солености и если вас все устраивает, то помидоры готовы к употреблению. Банки закрываем крышками плотно и храним в холодильнике. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Огурцы с горчицей салат на зиму – Рецепт со стерилизацией

Однажды я обнаружила баночку этих домашних маринованных огурцов с горчицей в дверце холодильника моих родителей. Их приготовила и принесла нас угостить одна из самых близких подруг моей мамы, которая мне как тетя. И с тех пор, этот рецепт заготовки прочно вошел в нашу семью, я готовлю его каждый год и мы его съедаем одним из первых. Ни одни магазинные консервированные огурцы с ними ним не сравнятся и даже близко не приблизятся.

Почему стоит приготовить этот салат из огурцов на зиму

Огромным плюсом этого салата является его относительная простота. Его просто не возможно испортить, он никогда не взрывается, прекрасно хранится при комнатной температуре в кладовке всю зиму. Все, что вам нужно сделать — нарезать огурцы дольками, добавить сухую горчицу, чеснок, подсолнечное масло и другие необходимые ингредиенты. Оставить на пару часов мариноваться, разложить по баночкам и простерилизовать! Да-да, мы готовим огурцы со стерилизацией, но не следует этого бояться. Я подробно вам все расскажу и покажу на фото и у вас обязательно все получится. Вы убедитесь, что на самом деле все очень просто и легко.

Вы можете консервировать эти огурчики как в литровых, так и в пол-литровых баночках и открывать их сообразно случаю. Время стерилизации я приведу в рецепте для обоих вариантов.

Как выбрать огурцы для консервирования

Самый важный момент в мариновании огурцов — выбрать правильный сорт. Для консервирования вообще, и для этого салата с горчицей в частности, нужны огурчики классических засолочных сортов. Это короткие, небольшие, с бугорками и бородавками, с черными колючками-щипчиками, но из них получаются восхитительно хрустящие и ароматные соленья. Не поддавайтесь соблазну взять другой сорт огурцов, например, салатные длинные и как-будто вощеные — это вообще самый плохой вариант.

Как хранить огурцы с горчицей на зиму

Хранить огурцы нужно с сухом, прохладном месте, без доступа прямых солнечных лучей. Это может быть сухой подвал, или шкаф на утепленном балконе, кладовка или даже под диваном, как делали наши бабушки. Рекомендую взять за правило, на банке, например на крышке маркером, делать пометки с указанием даты. Это поможет вам отличить свежие закрутки, от консервации приготовленной в предыдущем сезоне.

Огурцы с горчицей салат на зиму

Анна СпичкаНедавно мы с вами готовили салат из помидор и огурцов на зиму, сегодня же мы сделаем огурцы с горчицей. Пикантные пряности сделают огурчики просто великолепными. Этот салат достоин того, чтобы вы его попробовали.

Подготовка 3 часа

Приготовление 30 мин

Общее Время 3 часа 30 мин

Категория Блюда из овощей, Заготовки на зиму, Салаты на зиму

Кухня Русская

Порции 9

Калории/100 гр 25 ккал

• 4 кг огурцов
• 1 ст. сахара везде стакан объемом 200 г
• 1 ст. уксуса 9%
• 1 ст. подсолнечного масла
• 2 ст. л. горчичного порошка
• 1 ст. л. тертого корня хрена по желанию
• 2 ч. л. черного молотого перца
• 2 ст. л. соли
• 2 головки чеснока = 14 -15 зубчиков = 75- 80г
• Зелень укроп, петрушка

• Огурчики необходимо вымыть и разрезать пополам. Складываем их в большую кастрюлю или таз.Для этой заготовки лучше всего использовать молодые зелененькие огурчики небольшого размера. Если вы найдете корнишоны — это будет идеальным вариантом. Корнишоны резать не нужно — они пойдут целиком.

• Добавляем соль, сахар, перец, горчицу, чеснок пропускаем через пресс. Для пикантности, при желании, еще можно добавить тертый корень хрена. Зелень (укроп или петрушка) не жалейте — хороший пучок. А затем уксус и растительное масло.

• Аккуратно перемешиваем и оставляем мариноваться на 2-3 часа. Пока маринуется еще 2-3 раза аккуратно перемешиваем.

• Затем раскладываем по баночкам, оставшийся маринад разливаем сверху на огурчики.

• Берем большую кастрюлю, на дно, обязательно, полотенце в несколько слоем или подставку. Сверху ставим баночки и накрываем их крышками, не закупориваем! Доливаем в кастрюлю теплую или холодную воду, так, чтобы она доходила до плечиков банок.Ставим стерилизоваться на 15 минут 0,5 л. банку, если банка у вас 1 л. — 20 минут.Время стерилизации отсчитываем от момента закипания воды в кастрюле.Следите за кипение, он не должно быть слишком слабым, но и не бурлить, чтобы вода не заплескивала банки.
• Затем баночки необходимо хорошо закупорить, перевернуть вверх донышком и укутать до утра.Теперь наши огурцы с горчицей готовы. Осталось отправить их на полочку в подвал или кладовку, зима не за горами — вот тогда и снимем пробу!Приятного аппетита!

Ключевое слово Огурцы кусочками с горчицей в банках на зиму стерилизованные, Огурцы с горчицей сухой, чесноком и подсолнечным маслом

Закладка Постоянная ссылка.

Популярные рецепты на сайте:

Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:

Лучшие ПП рецепты на сайте:

Как сохранить помидоры свежими до Нового года

Первый способ

Надо отобрать помидоры без вмятин и повреждений. Промыть холодной водой и просушить на полотенце в тени. В стерильные трехлитровые банки насыпать по 1 ст. ложке горчичного порошка. Положить несколько томатов вверх пятачками от плодоножек и снова присыпать горчицей. И так повторять, пока банка не наполнится. Не следует набивать плотно. Каждый помидорчик должен помещаться свободно, не уминая бок соседу. Сверху насыпать еще горчицы. Закрыть сухой стерильной крышкой и закатать машинкой. Банку аккуратно перевернуть вверх дном, потом положить на бочок и повернуть (прокатить как бы) еще раз для того, чтобы каждый помидор «почувствовал» на себе горчицу. Нельзя встряхивать банку.

Влага из плодов выделяется почти незаметно, но непрерывно. В результате этого порошок горчицы выделяет эфирные вещества, которые не дают развиваться гнилостным бактериям.

Вы только представьте себе аромат и вкус настоящих летних помидорчиков в зимние морозы! Магазинные – их у нас и помидорами-то не назовешь. Почти без вкуса и совсем без аромата. Или импортные – дорогие и неизвестно чем обработанные для увеличения лежкости.

Горчицы надо на каждую банку 3-4 ст. ложки. Хранить следует в прохладном темном месте.

 

Второй способ

Так же, как в первом случае, надо отобрать помидоры без вмятин и повреждений. Помыть холодной водой и просушить на полотенце.

Сложить в стерильные сухие трехлитровые банки, не уплотняя. Налить 1-2 ст. ложки спирта. Прикрыть крышкой, аккуратно перевернуть, прокатить. Поджечь длинный фитиль и опустить в банку. При возгорании спирта быстро накрыть банку стерильной сухой крышкой и, пока горит, тут же закатать машинкой.

Помидоры не успевают обжечься. А кислород выгорает моментально.

 

Третий способ

Помидоры здесь сохраняем не целые, а пропущенные через мясорубку.

На 1 кг томатов – 200 г чеснока. Все пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Перемешиваем, разливаем в сухие стерильные небольшие баночки (максимум 0,5-0,7 л). Даем отстояться. Заливаем сверху аккуратно по краю чайную ложку спирта, поджигаем и тут же, пока есть пламя, завинчиваем стерильной крышкой.

Храним в холодильнике. Прекрасно подходит и как заправка для первых и вторых блюд, и на тост намазать. И с мясом, рисом или макаронами подать – очень уместно. В общем, универсальная паста, но без соли и сахара, и поэтому сок от гущи не отделяется. 

Почему в маленькие банки заливаем? Если открываем большую и не успеваем использовать, то постепенно начинается процесс брожения. Такая масса уже пойдет только в зажарку для первых и вторых блюд.

 

Фуд-тренды: делаем заготовки без уксуса, сахара и стерилизации

21.07.2021

Наступает время заготовок, и в поисках свежих рецептов мы решили посмотреть, какие кулинарные тенденции сейчас существуют. Оказалось, популярны быстрые блюда и полезные закуски — без уксуса, с минимумом сахара и соли. Мы собрали для вас несколько вариантов заготовок, на случай, если захотите быть в тренде и попробовать что-то новое.

Помидоры с чесночком без уксуса

Эту заготовку оценят все обладатели нежных желудков и просто неприятели маринадов. В ней нет ни уксуса, ни лимонной кислоты, поэтому слизистую ничто не будет раздражать. Закуска получается сладкой, с пикантной чесночной ноткой — такая станет приятным дополнением любого праздничного стола.

Ингредиенты на 1 л:

• 500 г небольших плотных помидоров,
• 1 л фильтрованной или бутилированной воды,
• 2 зубчика чеснока,
• 10 г петрушки,
• 4 ст. л. сахара,
• 1,5 ст. л. соли.

Как готовить

1. Помойте и обсушите помидоры и петрушку. Банки для заготовок обработайте горячей водой с пищевой содой и тщательно ополосните. Для стерилизации поместите ёмкости над паром на 5 минут, а металлические крышки прокипятите в течение 10 минут.

2. Нарежьте чеснок. Уложите его и веточки петрушки в прогретые банки. Затем заполните ёмкости помидорами.

3. Залейте в кастрюлю 1 л фильтрованной воды. Добавьте соль, сахар и доведите до кипения. Держите на огне несколько минут, пока они не растворятся.

4. Залейте помидоры получившимся рассолом до краёв посуды и накройте крышками. Возьмите большую кастрюлю и постелите на дно чистую ткань, поставьте на неё банки, чтобы они не соприкасались друг с другом.

5. Заполните кастрюлю горячей водой, она должна покрывать ⅔ высоты банок. Поставьте на средний огонь и стерилизуйте 10 минут после закипания.

6. Достаньте банки и плотно закройте. Укутайте одеялом, переверните крышками вниз и оставьте так остывать. Храните в сухом холодном месте.

Совет: до того, как уложить овощи в банки, проткните помидоры зубочисткой в нескольких местах. Так кожица не лопнет, когда будете наливать горячий рассол.

Что пригодится

Салат без уксуса, сахара и соли

Если хотите разнообразить свой арсенал заготовок, этот рецепт — удачный вариант. Главным ингредиентом блюда выступает сладкий перец. Но у него необычная компания: свежие кабачки, сочные яблоки и медовая заливка. Все плоды сезонные, так что можно отправлять в банки прямиком с грядок.

И самое приятное: в составе нет нежелательных добавок, претензий не будет даже у диетологов.

Ингредиенты на 3 л:

• 1 кг сладкого перца,
• 0,5 кг кабачков,
• 0,5 кг яблок,
• 0,4 кг мёда,
• 2 стакана фильтрованной воды,
• 2 стакана яблочного фреша.

Как готовить

1. Хорошо промойте все плоды. У перца удалите перегородки и семена, нарежьте его кольцами. Яблоки очистите от сердцевины и поделите на дольки. Кабачки нарежьте тонкими кружками.

2. В кастрюле соедините воду, сок и мёд. Вскипятите смесь и бланшируйте в ней нарезанные плоды в течение 5 минут.

3. Разложите обработанные кусочки по банкам, оставив около 5 см для заливки.

4. Снова доведите до кипения медовую смесь и залейте её в банки. Обдайте крышки кипятком и сразу же закатайте. Переверните сосуды, укутайте плотным пледом или одеялом, оставьте на 24 часа.

Что пригодится

Огурчики на зиму без стерилизации и закатки

Для тех, у кого мало времени на готовку, мы отыскали быстрый рецепт любимой закуски. Время активного приготовления составляет всего около 15 минут, так как ничего кипятить не нужно, а сам процесс прост до неприличия.

Обратите внимание: для этого рецепта используются только капроновые крышки (из полиэтилена). Хранить заготовки необходимо в холодном месте — погребе или подвале. Тогда огурчики продержатся до следующего урожая.

Ингредиенты на 1 л:

• 600 г крепких свежих огурцов,
• 1 л чистой некипячёной воды,
• 5 горошин чёрного перца,
• 3 горошины душистого перца,
• 2 веточки укропа с зонтиками,
• 2 ст. л. соли,
• 1 веточка вишни,
• 1 лист хрена,
• 1 крупный зубчик чеснока,
• 1 ч. л. сухой горчицы.

Как готовить

1. Зелень и огурцы предварительно помойте, залейте овощи холодной водой на пару часов.

2. В чистые и сухие банки выложите чеснок, перец и всю зелень, кроме веточки укропа.

3. Теперь уложите огурцы. Срезать бока и прокалывать кожуру не нужно.

4. Сверху поместите веточку укропа, затем посыпьте горчицей.

5. В отдельную посуду вылейте воду и растворите в ней соль. Хорошо перемешайте и дайте отстояться 5 минут.

6. Залейте рассолом огурцы до самых краёв банок, плотно закройте капроновыми крышками и сразу уберите в холодное место. Огурчики можно будет пробовать через 1,5–2 месяца. Чем холоднее место хранения, тем медленнее будет процесс брожения.

Что пригодится

Открывайте необычные рецепты и пробуйте новые заготовки! Любые принадлежности для консервации вы найдёте в одноимённом разделе.

Выбрать товары для консервации

Как засолить зеленые помидоры на зиму в банках: простые рецепты

Когда томатный сезон подходит к концу, а на кустах остается еще много плодов, которые уже не успеют дозреть, – самое время задуматься о том, как засолить зеленые помидоры. Конечно, сладости в них совсем мало, но кислот вполне достаточно, поэтому заготовки из зеленых томатов очень вкусные, упруго-хрустящие, пикантно-резкие, острые и пряные (в зависимости от добавляемых овощей, зелени и трав). Лучшей закуски к зимнему столу и не придумаешь!

Кисловато-соленые, остро-пряные закуски из плотных зеленых томатов – настоящее украшение зимних застолий

Каждая хозяйка может выбрать для себя любой из многочисленных способов засолки зеленых помидоров: без воды (в собственном соку), холодный или горячий (в рассоле либо в маринаде). Предлагаем вам несколько наиболее популярных вариантов в пошаговых простых рецептах, которые удобно изменить или дополнить при желании по собственному вкусу.

Проверенные рецепты

Один из самых традиционных способов заготовки – бочковой засол. В домашних условиях редко у кого найдется подходящая бочка и место для ее хранения, но можно засолить зеленые помидоры в кастрюле или в ведре (эмалированном либо пластмассовом), глиняной кадушке, а небольшое количество овощей удобнее всего сразу солить в банках. По вкусу они также получатся, как бочковые.

Зеленые помидоры холодного засола

Для заготовки холодным способом желательно брать плотные томаты примерно одинаковых размеров и степени зрелости, которые только начали буреть или розоветь, каменную соль крупного помола (не йодированную) и очищенную воду. Остальные специи и пряности – по вкусу.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• помидоры свежие – 1,7-2 кг;
• вода для рассола – 1,5-2 л;
• соль каменная пищевая – 100-140 г;
• сахар (по желанию) – 40-50 г;
• перец черный (горошком)/горький (стручковый) – 10-15 шт./0,5-1 шт.;
• укроп, зонтики – 3-5 шт.;
• лист сельдерея – 5-6 шт.;
• лист хрена – 2-3 шт.

Технология приготовления:

1. Помидоры помыть, удалить плодоножки. Слишком крупные плоды можно разрезать пополам.
2. Дно подготовленной емкости застелить половиной листьев и зонтиков укропа, затем плотно уложить в нее томаты, добавляя перец, сверху покрыть оставшимися листьями и зеленью.
3. Параллельно приготовить рассол: нагреть в кастрюле воду, всыпать в нее соль и сахар, перемешать, чтобы специи растворились, и остудить. Рассол используют в концентрации 5-7%, то есть на 1 л воды добавляют 2-3 ст. л. соли.
4. Холодным рассолом залить емкость с помидорами, при необходимости установить небольшой гнет, неплотно закрыть крышкой.
5. Убрать заготовку в темное холодное место.
6. Для просаливания помидорам достаточно 2-3 недель. Срок хранения заготовки в холодильнике – 2-3 месяца.

«Бочковые» помидоры остаются плотными и хрустящими, поэтому использовать их можно не только как самостоятельную закуску, но и добавлять вместо привычных соленых огурцов в различные салаты, например в оливье или винегрет. Попробуйте, вкус получается очень интересный!

Если томаты слишком зеленые и твердые, перед засолом их лучше выдержать несколько дней при комнатной температуре или бланшировать 1-2 минуты в подсоленной кипящей воде.

Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Разновидности этого рецепта встречаются во многих национальных кухнях. Технология у них стандартная, а в зависимости от добавляемых пряностей она позволяет приготовить зеленые помидоры по-грузински, по-армянски, по-корейски и т. д.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• помидоры зеленые (свежие) – 1,7-2 кг;
• соль каменная пищевая – 100 г;
• чеснок – 2-3 головки;
• горчица сухая (порошок) – 2-3 ч. л.

По желанию можно добавить:

• перец острый (чили) – 1-2 шт.;
• перец болгарский – 1-2 шт.;
• зелень – укроп, кинза, петрушка, сельдерей – 1 пучок;
• базилик/орегано/чабрец – 2-3 веточки.

Технология приготовления:

1. Вымытые зеленые помидоры надрезать сверху (не до конца) поперек на 2 или 4 части.
2. Плотно уложить помидоры в банки, присаливая каждый по поверхности среза и смазывая выдавленным или измельченным чесноком. При желании чеснок можно смешать с мелко нарубленной зеленью и перцем.
3. Заполненные банки оставить на 2-3 суток при комнатной температуре. Содержимое желательно придавить небольшим гнетом, а банки установить в глубокие миски или тарелки, в которые будет стекать лишняя жидкость.
4. Когда помидоры пустят сок и осядут, можно разложить содержимое одной из банок по остальным или добавить в каждую еще по порции свежих томатов с солено-чесночной заправкой.
5. Содержимое банок, заполненных до основания горловины, прикрыть слоем марли, сложенной в несколько раз, и засыпать ее сухой горчицей («горчичная пробка» защитит заготовку от появления плесени). Закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник.

Помидоры, фаршированные чесноком и зеленью, можно есть на 5-7-й день, но особую пикантность и остроту они приобретают через 2-3 недели. Тем же, кто любит более кислый и резкий вкус, стоит подождать 1-1,5 месяца.

Этот же рецепт подойдет для того, чтобы быстро засолить зеленые помидоры. Для ускорения просаливания плоды нужно разрезать на более мелкие дольки (4-8 шт.), сложить в большую миску, добавить необходимые специи и пряности (измельченные и перетертые с солью), хорошо перемешать все руками и плотно уложить в банку. Заготовка, выдержанная в течение суток при комнатной температуре, уже готова к употреблению. Затем ее нужно убрать в холодильник.

Зеленые помидоры соленые горячим способом

Если для хранения домашних заготовок у вас нет подходящего холодного места, то засолить зеленые помидоры на зиму удобнее горячим способом. В герметично укупоренных банках консервация благополучно простоит при обычных условиях.

Количество порций/объем: 5 л

Ингредиенты:

• помидоры свежие – 3-3,5 кг;
• вода – 2,5-3 л;
• соль каменная пищевая – 150-200 г;
• сахар – 50-60 г;
• перец черный (горошком) – 20-25 шт.;
• перец душистый (горошком) – 10-15 шт.;
• чеснок – 5-8 зубчиков;
• укроп, зонтики – 5-6 шт.;
• лавровый лист – 5-6 шт.;
• хрен (листья) – 2-3 шт.

Технология приготовления:

1. В стерилизованные банки разложить ошпаренные кипятком листья хрена и зонтики укропа, перец и лавровый лист.
2. Вымытые помидоры (без плодоножек) уложить плотно в банку.
3. Параллельно закипятить в кастрюле воду.
4. Залить наполненные помидорами банки кипятком, прикрыть крышками и оставить на 15-30 минут (в зависимости от объема банок).
5. Слегка остывшую воду вылить, закипятить новую порцию воды и снова залить в банки.
6. Во время остывания банок после второй заливки приготовить рассол. В горячую воду насыпать соль и сахар (2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара на 1 л воды), перемешать, чтобы специи хорошо растворились, довести до кипения и дать покипеть 3-5 минут.
7. Слить из банок остывшую воду, разложить в каждую нарезанный дольками чеснок, заполнить кипящим рассолом и немедленно закатать крышками.
8. Перевернутые вверх дном банки укрыть теплой ветошью и оставить до полного охлаждения.

Под воздействием кипятка помидоры станут не такими зелеными (скорее бурыми или красноватыми) и более мягкими. Для более надежного хранения перед заливкой рассолом также можно добавить уксус из расчета: магазинный (9%) – 1 ст. л., натуральный (яблочный, виноградный и др.) – 1,5 ст. л. на банку емкостью 1 литр.

Видео

Предлагаем посмотреть еще несколько вариантов засолки зеленых помидоров по рецептам опытной грузинской хозяйки в следующих видеосюжетах:

Об авторе: Ольга Поляковская

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

5 лучших рецептов солёных помидоров

Что нужно учесть перед засолкой

• Солёные и маринованные помидоры не одно и то же. Разница в том, что в жидкость в первом случае добавляется соль, а во втором — уксус или лимонная кислота.
• Раньше овощи солили в бочках или других больших ёмкостях, но в наши дни гораздо удобнее делать это в стеклянных банках.
• Лучше выбирать крепкие помидоры. Слишком мягкие могут просто расползтись в процессе засолки.
• Овощи и зелень нужно помыть, а банки и крышки — простерилизовать или хотя бы тщательно вымыть с содой.
• Рецепты рассчитаны на трёхлитровую банку. В неё обычно помещается около 1½–2 кг помидоров и примерно 1½ л воды. Но лучше определять количество опытным путём, особенно если вы хотите солить помидоры в банках другого объёма. Овощи нужно утрамбовывать плотно, чтобы они не всплывали, а банку заливать водой до самого верха.
• Количество соли и сахара для рассола дано из расчёта на 1½ л воды. Если вам требуется меньше или больше жидкости, меняйте это количество, сохраняя пропорции.

Как солить помидоры

Если хотите побыстрее насладиться солёными помидорками, чуть прикройте банки капроновыми крышками и оставьте при комнатной температуре на 4–7 дней. Рассол должен немного помутнеть. Затем уберите уже плотно закрытые заготовки в холодильник или погреб на 10–15 дней. После этого овощи можно есть.

Если с дегустацией вы не спешите, то закрытые банки можно сразу убрать в холодильник или погреб. Они просолятся через полтора-два месяца.

В любом случае помидоры могут храниться около полугода, но лучше всё же не затягивать.

1. Солёные помидоры с зеленью и чесноком

firstblood/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2–3 зонтика укропа вместе со стеблями;
• 1–2 листа вишни;
• 1–2 листа смородины;
• 2 листа хрена;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 1½–2 кг помидоров;
• 1½ л воды;
• 3 столовые ложки соли с небольшой горкой.

Приготовление

Крупно нарежьте ножницами половину укропа и выложите на дно банки. Поместите туда все листья вишни и смородины, 1 лист хрена и половину крупно нарезанного чеснока.

Проколите ножом или зубочисткой попки помидоров. Плотно уложите овощи в банку. Сверху поместите оставшийся чеснок и сложенные в несколько раз укроп и 1 лист хрена. Растворите в холодной воде соль и залейте помидоры.

2. Солёные помидоры с зеленью, чесноком и перцем

YouTube-канал «Галина Кухня»

Ингредиенты

• 5–6 зубчиков чеснока;
• 20 горошин чёрного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 2–3 зонтика укропа вместе со стеблями;
• 2 листа хрена;
• 1½–2 кг помидоров;
• 1–2 острых перца;
• несколько веточек петрушки;
• 1 сушёный лавровый лист;
• 1½ л воды;
• 2 столовые ложки соли с большой горкой.

Приготовление

На дно банки поместите половину крупно нарезанного чеснока, чёрный и душистый перец, половину укропа и листья хрена. Заполните банку помидорами примерно до половины.

Затем вставьте туда острый перец, добавьте петрушку, оставшийся нарезанный чеснок, вторую часть укропа и лаврушку. Плотно выложите остальные помидоры, заполнив банку до верха. Растворите в холодной воде соль и залейте рассолом овощи.

3. Солёные помидоры с зеленью, чесноком, корнем хрена и зёрнами горчицы

yelenayemchuk/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 веточки смородины с листьями;
• 2 зонтика укропа вместе со стеблями;
• 1 пучок петрушки;
• 5–6 зубчиков чеснока;
• длинный кусочек корня хрена;
• 1½–2 кг помидоров;
• 1½ л воды;
• 1 чайная ложка зёрен горчицы;
• 3 столовые ложки соли с маленькой горкой.

Приготовление

На дно банки утрамбуйте веточки смородины, оставив несколько листьев на потом, 1 зонтик укропа и почти всю петрушку. Добавьте крупно нарезанный чеснок и корень хрена.

Выложите помидоры. Растворите в холодной воде соль и залейте рассолом овощи. Сверху покройте их оставшимися смородиновыми листьями, вторым зонтиком укропа и петрушкой. Всыпьте горчицу и долейте рассол до самого верха.

4. Солёные помидоры с чесноком, чёрным перцем, лаврушкой и сухой горчицей

mallivan/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1½–2 кг помидоров;
• 2 сушёных лавровых листа;
• 3 зубчика чеснока;
• 10 горошин чёрного перца;
• 1½ л воды;
• 4 столовые ложки соли без горки;
• ½–1 чайная ложка сухой горчицы.

Приготовление

Поместите помидоры в банку. На них положите лаврушку, чеснок и перец. Растворите в холодной воде соль и залейте овощи. Всыпьте сверху горчицу.

5. Солёные помидоры, нашпигованные чесноком

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1½ л воды;
• 6 столовых ложек сахара без горки;
• 1½–2 столовые ложки соли с маленькой горкой;
• 1½–2 кг помидоров;
• горсть зубчиков чеснока (на каждый помидор необходимо 1–2 зубчика).

Приготовление

Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль и полностью остудите. Тем временем удалите острым ножом у всех помидоров ту часть, где была плодоножка.

Разрежьте каждый зубчик чеснока на несколько частей и нашпигуйте овощи в месте среза. Выложите помидоры в банку и покройте холодным рассолом.

Читайте также 🍅🥒🥗

90 000 сладких целых, половины и кварталов

• Время для подготовки: 1-2 часа
• Серленки: 3 л банки
• Тип Блюда: Солотницы для зимы
• Сложность: Среднее 900 216

Очень вкусные, сладкие помидоры, маринованные в банках на зиму, закрываю их довольно часто каждый год. Я использую разные рецепты. Вне зависимости от состава и способа консервации все заготовки получаются очень вкусными.

Маринованные помидоры на зиму: вкусные, сладкие

Я всегда выбираю эти помидоры.Мама и бабушка используют этот рецепт. Самый вкусный рецепт, приготовленный без стерилизации.

Для зашивания в 3-х литровые банки:

• 2 кг помидор;
• 3 зубчика чеснока;
• Кусочек острого перца;
• Перец крупный;
• 3 шт корня хрена;
• Лист хрена;
• Куст укропа с зонтиком;
• 2 десертные ложки соли;
• Стакан сахара;
• 2 столовые ложки уксуса.

Классический рецепт:

1. Банки вымыть, хорошо промыть и прокипятить.
2. Вымытые овощи с листьями нарвать на кусочки, чеснок разрезать пополам, перец нарезать на четвертинки. Все специи кладем на дно банки. Сверху после промывания укладывают некрупные помидоры попеременно с перцем горошком.
3. Подготовленные овощи залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на двадцать минут. Слитую жидкость доведите до кипения. Когда закипит, добавить к овощам соль, сахар, влить уксус.
4. Кипящую жидкость налить в бутыль, закупорить. Накрываем крышкой, укрываем мехом, оставляем до следующего дня.

Магазин в подвале.

Сладкие помидоры: рецепт на 1 л воды

Особенность этого рецепта – маринование плодов половинками. Поэтому плод должен быть твердым с толстой кожицей. Идеально плотный крем с толстой пенкой.

Для 1-литровой банки:

• Зеленый зонтик фенхеля;
• Большой зубчик чеснока;
• Щепотка горошин горького перца;
• Толстое кольцо крупного сладкого перца;
• 800 г помидоров.

Маринад на литр воды:

• Полстакана соли;
• Полстакана уксуса;
• Стакан сахара с горкой.

Как закрыть:

1. На дно стерилизованной банки положите все специи, указанные в рецепте. Выкладываем на них промытые, разрезанные пополам помидоры, режем.
2. Залейте содержимое подготовленных контейнеров приготовленным маринадом.
3. Поместите банки в контейнер для стерилизации салфеткой на дно.Стерилизуем пять минут с момента закипания.
4. Сложите, дайте остыть, отнесите в подвал.

Внимание! Маринада хватает на 3,5 литра объема.

Сладкие маринованные помидоры по-корейски

Корейские помидоры обычно имеют острый вкус. Предлагаю попробовать кисло-сладкое, не острое, приготовленное по простому рецепту.

Состав:

• Один килограмм твердых помидоров;
• Лампа;
• 2 перца;
• 3 моркови;
• Головка чеснока;
• Полстакана подсолнечного масла;
• Стакан сахара;
• 30 г соли;
• Полстакана уксуса;
• Пучок зелени.

Этапы приготовления:

1. Нарезать помидоры на четвертинки.
2. Натереть морковь соломкой.
3. Перекрутить лук, перец, чеснок, зелень.
4. Все подготовленные овощи сложить в миску, добавить остальные продукты. Тщательно, но осторожно, чтобы не раздавить помидоры, перемешать овощную смесь.
5. Заготовку укладывают в стерилизованные банки, закрывают крышками и отправляют на пастеризацию. Для этого подержите заготовку в горячей воде 15 минут.Оно должно быть очень горячим, но не кипеть..
6. Затем укупорить, остудить под одеялом, хранить в прохладном месте..

Корейские зеленые помидоры

Еще один корейский рецепт хрустящих маринованных помидоров на зиму на 1 литр, который сделан из зеленых фруктов. Схему приготовления хрустящих зеленых помидоров на 1 л с уксусом даю, а вы регулируете количество на свое усмотрение.

Возьмем:

• 800 грамм зеленых помидоров;
• 2 сладких перца;
• Малый корень хрена;
• 300 грамм моркови;
• Большой зубчик чеснока;
• лавровый лист;
• 2 горошины черного перца;
• Укроп зеленый.

На литр рассола:

• 75 граммов сахара;
• 35 г соли;
• 45 миллилитров уксуса.

Приготовление в банках:

1. Морковь натереть, очищенный перец нарезать тонкой соломкой, корень хрена измельчить с чесноком. Хорошо смешать.
2. Вымытые помидоры разрезают на две трети плода и фаршируют приготовленной овощной смесью.
3. Поместите специи и травы на дно стерильной банки. Сверху - фаршированные помидоры.
4. Влить кипящий маринад, перекрутить. Согреваем один день.

Охлажденный товар хранится в подвале.

Помидоры со сливами

Вкусная заготовка на зиму из 1 литра сладких маринованных помидоров с уксусом и черносливом.

Нам потребуется:

• 700 грамм помидор;
• 4 чернослива;
• Веточка мяты;
• Большой зубчик чеснока;
• 500 миллилитров воды;
• Ложка соли десертная;
• Ложка меда десертная;
• 25 миллилитров уксуса.

Приготовление:

1. Возьмите небольшие спелые помидоры. Очищаем их от хвостиков, моем, накалываем с одной стороны вилкой.
2. Сливы залить горячей водой на несколько минут, хорошо промыть.
3. Положите мяту, чеснок, чернослив и помидоры в стеклянную емкость.
4. Наполните банку кипятком.
5. Через десять минут перелейте жидкость в жаровню и поставьте ее на плиту. После приготовления добавить мед, соль, уксус.
6. Дать еще раз закипеть.
7. Влить маринованные помидоры, укупорить.
8. Прохладный под теплым одеялом.

Укус со сливами готов.

Помидоры маринованные "Дамские пальчики" на зиму

В этом рецепте будем использовать сорт "Дамские пальчики"

Продуктов на 1 литровую банку:

• 700 грамм помидоров;
• Одна веточка сельдерея, укропа, петрушки;
• Лист смородины;
• Половина листа хрена;
• Часть корня петрушки, сельдерея;
• Зубчик чеснока;
• Кофейная ложка семян горчицы;
• Две гвоздики;
• Кофейная ложка с кориандром;
• лавровый лист;
• Пол-литра воды;
• 45 г соли;
• Столовая ложка сахара;
• Неполная кофейная ложка лимонной кислоты.

Подготовка:

1. В банку положить травы, специи, чеснок, корень петрушки и сельдерей.
2. Проткните помидоры с обеих сторон.
3. Положить фрукты в банку со специями и травами, посыпать горчицей и лимонной кислотой.
4. Всыпать сахар и соль в горячую воду, вскипятить, снять с огня.
5. Полученным маринадом залить помидоры.
6. Стерилизовать пятнадцать минут.
7. Плотно закрутите крышку.

После того, как шов остынет, укладываем его в подвал.

Уборка с луком

Возьми:

• 1,5 кг помидор;
• 3 маленькие луковицы;
• веточка укропа с семенами;
• Зубчик чеснока;
• 5 бутонов гвоздики;
• Литр воды;
• Стакан сахара;
• Одна треть стакана соли;
• Десертная ложка подсолнечного масла;
• Столовая ложка уксуса.

В банку положить укроп, гвоздику, чеснок, лук полукольцами и помидоры.В подходящую емкость наливаем воду, добавляем соль, сахар, варим. Влейте полученный рассол в банку с овощами, добавьте растительное масло. Стерилизуем вещь десять минут. Затем влить уксус и закатать.

Необычный рецепт сладких помидоров с листьями малины

Попробуйте сделать заготовку с листьями малины. Получается, что просто пальчики оближешь с насадкой.

Мы готовим следующие продукты:

• 1,5 кг помидоров;
• 3 зубчика чеснока;
• Небольшое кольцо острого перца;
• Укроп, петрушка;
• 5 листьев малины;
• Лист хрена;
• 4 листа смородины;
• Столовая ложка сахара;
• Столовая ложка соли;
• Столовая ложка уксуса;
• Чайная ложка бобов горчицы;
• 2 лавровых листа;
• 4 горошины черного перца.

Чистую банку следует ополоснуть кипятком.

1. Затем на дно стеклянной емкости положите перец, травы и чеснок.
2. Сверху положите помидоры.
3. Залить кипятком на двадцать минут.
4. Затем слейте воду и второй раз залейте фрукты кипятком.
5. Через шесть минут слейте жидкость.
6. В бутылку с помидорами всыпать горчицу, соль и сахар, добавить специи и уксус.
7. Залить кипятком, плотно закрыть.
8. Перевернуть заготовку крышкой вниз, накрыть одеялом. Остыв, спускаемся в подвал.

Помидоры маринованные с морковью на 1 литровую банку

При заготовке томатов очень часто используют листья укропа, смородины, но не все знают, что существует рецепт морковной ботвы. По этому рецепту помидоры всегда вкусные

Берем:

• 800 грамм помидор;
• Несколько морковок.
• На 1 л воды потребуется:
• Полстакана сахара;
• Столовая ложка соли;
• 70 г 6% уксуса.

Помидоры вымойте, каждый плод проколите шпажкой и положите в банку с морковной ботвой.

1. Заготовку залить кипятком на полчаса.
2. Для начинки нам нужно растворить в воде соль и сахар.
3. Затем поставить маринад на плиту, дождаться закипания, добавить уксус, снять с плиты.
4. Слейте остывшую воду и наполните банку фаршированными помидорами. Печать.

Помидоры сладкие с деревенским медом

Теперь будем собирать вкусные сладкие маринованные помидоры в банки на зиму..

Необходимые продукты:

• 1,5 килограмма помидоров;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 4 горошины перца;
• Несколько веточек укропа с семенами;
• 50 г меда;
• Одна треть стакана сахара;
• 45 г соли;
• 4 листа смородины;
• 1,2 литра воды;
• 2 столовые ложки уксуса.

Начинаем варить помидоры в банках без стерилизации:

1. Разложим помидоры в литровые банки. Из этих продуктов у нас получается два литра заготовки.
2. Вымытые банки пропариваем пятнадцать минут. Опустите крышки в кипящую воду на пять минут.
3. Раскладываем в стерильные банки зелень, специи, чеснок, помидоры. Залейте емкость с овощами кипятком на пять минут. Затем снова залить фрукты кипятком на пять минут.
4. Пока томаты второй раз прогреваются, приступаем к приготовлению маринада. Всыпьте в воду соль, мед и сахар. Доведите начинку до кипения.
5. Налейте в каждую банку по одной столовой ложке уксуса и залейте рассолом. Герметичная пробка. Накройте булочки теплым одеялом и дайте им полностью остыть.

Хранить на полке с другими вырезами.

Помидоры мутные - что делать?

Внимание! Если помидоры мутные, что делать? Сначала сливаем испорченный рассол и хорошо промываем помидоры.Из этих помидоров можно сделать соус для борща или съесть за несколько дней

Вы также можете снова закрыть помидоры. Для этого нужно тщательно вымыть и простерилизовать банки. Помидоры моем под проточной водой. Снова доведите маринад до кипения. Заполнить банки помидорами, залить кипящим рассолом, стерилизовать двадцать минут. Печать.

Подробный рецепт заготовки помидоров на зиму вы прочитали, но все же советую посмотреть видео-рецепт.

Заготовьте вкусные, сладкие маринованные помидоры в банках на зиму.И у вас всегда будет отличная закуска на столе.

.90 000 сладких закусок на любой вкус. Помидорные дольки на зиму Палочки с маринованными помидорами Из множества способов засолки помидоров на зиму наиболее практичным вариантом представляется маринование в трехлитровых банках. Конечно, томаты-гиганты в банку не влезут, им понадобится другая емкость. Учитывая размер горлышка стандартной банки, селекционерами выведены тысячи сортов замечательных мелкоплодных томатов. Да и съесть маленький соленый помидор за столом, вроде удобнее.Помидоры – некапризные огурцы, всегда склонны к брожению. Помидоры также можно солировать в холодной воде из-под крана. В них много собственной кислоты, которая является природным консервантом. Предлагается рецепт заливки помидоров в банки кипятком с добавлением небольшого количества уксуса. Такая консервация может занять годы без изменения вкуса. А эти помидоры получаются просто изумительные, пальчики оближешь.

Ингредиенты для 3-литровой банки:

• томаты спелые - 2 кг;
• соль - 3 ст.л.;
сахар
• – 3 ст. л.;
• чеснок, зубчики - 5 шт.;
• лавровый лист - 3 шт.;
• душистый перец - 3 шт.;
• гвоздика - 3 шт.;
• кориандр целый - 10 шт.;
• перец черный – 1 шт.;
• зонтики укропа - 1 пучок;
• уксус 6% - 1 ст.л. л.

Кулинария

Приготовьте свежие спелые помидоры среднего размера. Удлиненные томаты особенно хороши для засолки консервов.Их можно довольно плотно упаковать в банку. Помидоры промыть горячей водой. Делаем долгую засолку, к концу года такие томаты созреют. Если хотите ускорить процесс засолки, каждый плод можно проткнуть зубочисткой на глубину 2-3 см. Протыкаем томаты в хвостике, где был плодоножка.

Подготовьте все перечисленные ингредиенты, необходимые для засолки помидоров. Вскипятите воду, промойте и ошпарьте трехлитровую банку кипятком.

Положите помидоры в банку.Хорошо, когда их размеры немного отличаются – благодаря этому укладка будет более плотной. Я кладу один сладкий перец и половинку острого перца. Это на любителя.

Поместите все ингредиенты в банку. Чеснок чистить нельзя, зубчики желательно разрезать вдоль пополам.

Насыпьте в банку три столовые ложки соли и столько же сахара. Многие готовят маринад, время тратится зря. Сахар и соль сразу растворяются в кипящей воде.

Заранее, под некоторым нажимом, кладем несколько вымытых зонтиков укропа с веточками. Добавьте 1 столовую ложку 6% уксуса.

Медленно, с короткими паузами, влейте кипяток в банку с помидорами.

Через полминуты нужно немного повернуть стоячую банку и выпустить воздух. Залить кипятком доверху и закрыть банку плотной капроновой крышкой, хорошо прогретой в кипятке. Засолка томатов в банке завершена. Дайте томатам остыть и поставьте банку в темное прохладное место.
08

Этому маринованному помидору в банке ровно 1 год! Красавчик, пальчики оближешь, этот соленый помидор не потерял форму, его можно аккуратно резать ножом. Наградой за труд станет чудесный аромат специй и острый вкус соленого помидора.

Пожалуй, самым вкусным, на мой взгляд, получается томатное варенье. А зимой пряный аромат красных томатов, присыпанных зеленью и чесноком, разносится по кухне, быстро возбуждая аппетит у влюбленных.

К вашему вниманию отличные рецепты заготовки помидоров на зиму на любой вкус. Готовиться стоит тщательно, уделите немного времени, и зимой вы будете наслаждаться вкуснейшими помидорами из баночек.

Конечно, помидоры требуют особого ухода, как и крышки. Это необходимо, так как я считаю их более капризным овощем по сравнению с

.

Помидоры должны быть спелыми и свежими - хорошего качества внутри и без повреждений снаружи. Их нужно тщательно вымыть перед помещением в банки, желательно даже замочить в холодной воде на несколько часов.

В каждом помидоре сделать отверстие у основания плодоножки с помощью чистой деревянной зубочистки. Этот шаг поможет сохранить кожу в целости в кипящей воде.

Добавляем в бутылку зелень по своему вкусу. Пряный любимый аромат придаст укроп, для более яркого вкуса лучше использовать зонтики. Трава петрушки – отличный вариант подружиться с помидорами в банке, пригодятся листья и стебли. Обладает свежим вкусом и хорошим ароматом, его не следует жалеть при добавлении в специи. Эстрагон для любителей оригинального вкуса маринада и содержащихся в нем овощей.Сельдерей зеленый для любителей ярких ароматов и смелых вкусов, но я должен признать, что это мой любимый компаньон красных овощей.

Перец черный горький в горошине – отличная приправа к красным овощам, а также душистый перец и лавровый лист. Семена кориандра и горчицы украсят своим вкусом томатное варенье, свежий или сушеный чеснок дадут идеальное сочетание. Некоторые хозяйки добавляют в красный стручок несколько кусочков острого перца – это предложение для любителей овощей в банках поострее.

Обязательным ингредиентом будет эссенция лимонной кислоты, уксус или уксус, а также достаточное количество соли и сахара. При заготовке томатов на зиму консерванты обязательны. Многие хозяйки дополнительно добавляют в маринад ацетилсалициловую кислоту (аспирин) в качестве дополнительной защиты швов.

Рецепт томатов с лимонной кислотой на литровую банку

Вот замечательный рецепт томатов на зиму, вкус которых оценят многие любители домашнего варенья.Попробуйте приготовить и у вас все получится.

Эстрагон – пряная трава, придающая томатам оригинальный вкус и интересный аромат. Добавлять или нет в цилиндры, решать вам. При его отсутствии можно добавить классику – зонтики укропа или петрушки.

Вам понадобится:

600 г томатов на литр

банка

Специи на 1 литровую банку:

• 2 шт Гвоздики
• 2 горный пигмент
• 2 горных перца
• 1 вет.эстрагон (эстрагон) 9000 6

Для маринования в 1 л воды:

• 1 ул. л.соль без горки
• 5 ул. л. с горкой сахара
• 1/3 чайной ложки лимонной кислоты

Способ приготовления:

Подготовьте помидоры – хорошо промойте, рассортируйте

Стерилизация банок и крышек

По этому рецепту банки нельзя стерилизовать, только хорошо мыть

В каждую банку положить черный перец, гвоздику, душистый перец, эстрагон по рецепту

Проколите каждый помидор у основания острой вилкой поперек, чтобы он не лопнул от жара.

Наполнить цилиндры томатами до плеч, до горлышка наполнять не нужно

Воду слить в кастрюлю, отмерить полученный объем жидкости, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту, перемешать, довести до кипения

Горячий маринад разлить по цилиндрам, сразу закрыть крышками

Банки закрыть крышками консервным ключом, перевернуть, укутать теплым одеялом

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с морковью и луком

Дружба помидоров, моркови и лука известна каждой хозяйке, поэтому овощи с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми.Наслаждайтесь зимой качественными швами, изготовленными своими руками. Летом работать вдвойне весело!

Вам понадобится банка 0,5 л:

• 150 г помидоров
• 1 шт морковь
• 1 шт луковица
• 2-3 ветра. сельдерей 9000 6
• 5-6 гор. черный перец
• 1 чайная ложка соли
• 1 ч.л. сахарного песка
• 2 ст. л.уксус 9%
• 1,5 ул. л. растительного масла
• 200 мл горячей воды
• 2 зубца чеснока
• 1 таб.аспирин (по желанию)

Способ приготовления:

1. Овощи промыть под проточной водой, разложить по чистым банкам. Их кожица не должна быть повреждена.
2. Лук и морковь очистить, промыть и нарезать, лук полукольцами, а морковь крупными кубиками. Укладываем овощи в банки вместе со стеблями сельдерея, заполняя промежутки между помидорами. Крупно нарежьте зубчики чеснока в банки.
3. Воду вскипятить, залить в банки с овощами, переливая ножом или столовой ложкой, чтобы стекло не разбилось от перепадов температур.Накройте банки чистыми крышками и прогрейте помидоры в кипящей воде 20-25 минут.
4. Затем используйте сливную пробку, чтобы слить жидкость из каждой банки в кастрюлю или кастрюлю. Добавьте в маринад все специи по рецепту, кроме уксуса и растительного масла. Поставьте кастрюлю с маринадом на плиту и доведите до кипения.
5. В каждую баночку налить масло и уксус, по желанию добавить аспирин. Затем горячим маринадом залить овощи в банки, накрыть цилиндры крышками, закрыть на ключ.
6. Проверьте силу закрывания, перевернув банки крышками, заверните их в теплое одеяло, оставив в нем рулоны до полного остывания.
7. Берегите заготовки от солнечного света!

Приятного аппетита!

Заготовка помидоров с чесноком на зиму

По этому простому рецепту получаются удивительно красивые помидоры, словно на снегу. Измельченный в блендере чеснок очень легкий, он свободно перемещается в маринаде, красиво оседая на овощах, насыщая их очень ярким вкусом и ароматом.

Обязательно попробуйте этот томатный рецепт! Удачи!

Вам понадобится 1 литровая банка:

• 500-600 г помидоров
• 0,5 ч.л. семян горчицы
• 1 чайная ложка чеснока
• 0,5 ч. л. уксусной эссенции 70%
• 3 Ст. л.сахара на 1 л воды
• 1 ст. л соли на 1 л воды
• 2-3 горный пигмент

Способ приготовления:

Банки и крышки простерилизуйте пропариванием или любым удобным способом

Тщательно промойте помидоры и отсортируйте

Проколоть каждый помидор зубочисткой у основания.

Залить томаты в банки с кипятком, закрыть крышками, оставить на 20 минут

Вскипятить отдельно 2 литра воды, добавить соль, сахар по рецепту, маринад вскипятить на огне

Чеснок очистить, хорошо вымыть

Измельчить в блендере

Слить горячую воду из баков, она нам больше не понадобится

Полейте помидоры горячим маринадом

Налейте уксусную эссенцию в каждую банку:

• 1 л - 1/2 чайной ложки
• 0,5 л - 1/4 чайной ложки

Немедленно закройте баллоны крышками, закройте их ключом для консервации

.

Горячие банки с помидорами перевернуть, укутать, дать полностью остыть в одеяле

В начале маринад в бутылках будет слегка мутным, так как чеснок измельчается в блендере

Но по мере остывания банок осадок оседает - маринад становится прозрачным с белым "снежком" из измельченного чеснока

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт помидоров с сельдереем на зиму

В этом рецепте сельдерей с ярким вкусом и ароматом придает томатам исключительную пикантность и пикантность.Стоит попробовать заготовить помидоры на зиму именно таким способом.

Это мой любимый рецепт, я очень часто использую его в домашних заготовках для своих близких. Обязательно приготовьте помидоры с сельдереем! Это вкусно!

Вам понадобится:

• 3 кг помидоров
• 500 г сельдерея
• 30 г горчицы
• чеснок с 6 зубцами
• 4-6 зонтиков укропа
• 50 г соли
• 55 г сахарной пудры
• 15 мл уксусной эссенции 80%
• 2 литра воды
• 20 г семян кориандра
• 4 шт.лавровый лист

Способ приготовления:

1. Удобная стерилизация всех бутылочек и крышек
2. Семена кориандра и горчицы необходимо высушить, прогреть на сухой горячей сковороде несколько минут, лавровый лист подержать в кипящей воде 60 секунд
3. Затем на дно банок положить семена кориандра и горчицы, добавить к специям лавровый лист, крупно нарезанный чеснок, зонтики укропа, но предварительно отделить их от веточек и залить кипятком
4. Замочите стебли и зелень сельдерея в холодной воде на 10-15 минут, затем высушите, затем нарежьте стебли кубиками, а всю зелень оставьте, все разложите по стеклянным бутылкам
5. Небольшие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проколоть каждый зубочисткой у основания, плотно уложить в банки, сверху добавить зонтики укропа, немного зелени сельдерея
6. Овощные заготовки сначала залить кипятком на 20 минут, затем воду из баллонов слить в удобную кастрюлю, отмерить объем, долить воды до 2 литров, растворить сахар, соль по рецепту
7. Маринад прокипятить 5 минут, снять с огня, добавить уксусную эссенцию
8. Готовый маринад, наполнить цилиндры овощами доверху, аккуратно завернуть ключом консерванта или использовать стеклянные гайки с резьбой
9. Закрытые банки следует немедленно перевернуть вверх дном на пол, накрыв одеялом до полного остывания.
10. В конце дня уберите овощи в банках в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с перцем в банке 3 литра

Большим преимуществом этого рецепта является то, что вы сами регулируете количество лука и перца в банке. Сладкий перец, настоянный на удивительном пряном аромате от сытных томатов и солений, получается очень вкусным.

Его следует положить в банку побольше, так как желающих полакомиться ими будет много.Удачи в подготовке!

Вам понадобится 3-литровая бутылка:

• 2 кг помидоров
• 15-20 г петрушки
• 1 шт луковица
• 1 шт. перец сладкий
• 3 шт Горошек душистый
• 10 шт. черный перец горошком 9000 6
• 2 зубца чеснока
• 2 шт Лавровый лист
• 35 г соли
• 70 г сахара
• 70 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

В подготовленную 3-х литровую бутыль на дно положить петрушку, измельченный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист

Лук нарезать кольцами, перец очистить, нарезать кусочками

Проколоть каждый помидор зубочисткой у основания.

Поместите помидоры в воздушный шар, заполнив пустые места ломтиками перца и кольцами лука

Наполните баллон кипятком, выливая его на внешнюю сторону ложки так, чтобы стекло не разбилось

Накройте бутыль чистой крышкой, дайте томатам прогреться 20-25 минут

Добавить соль, сахар, довести жидкость до кипения

Залейте томаты в горячий баллон с маринадом, сразу же плотно закройте крышку ключом

Банку перевернуть, укутать теплым одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Видеорецепт помидоров на зиму пальчики оближешь

Что может быть приятнее, когда на собственном огороде созревают домашние ароматные и крупные помидоры? Во-первых, хозяйки с удовольствием используют их для приготовления салатов, соусов и прочих лакомств. Но тут приходит мысль закрыть помидоры на зиму пополам. В итоге они получаются сочными, нежными и словно тают во рту. Так что удовольствие от фруктов длится практически круглый год. Он удовлетворит как традиционный семейный ужин, так и праздничный стол.

Помидоры имеют тонкую кожицу и мясистую консистенцию. Поэтому, чтобы консервация не превратилась в пюре перед зимой, необходимо учитывать некоторые тонкости в приготовлении:

1. Для лучшего сохранения формы и эстетичности рекомендуется использовать твердые сорта овощей.
2. Маринад для заготовок содержит больше ингредиентов, чем вы думаете. Не пренебрегайте душистыми травами и разными сортами перца – от душистого до острого.
3. Вкус рассола также сильно зависит от уксуса.Если вы перейдете с обычной кислоты на винный или яблочный уксус, вы легко найдете новое «коронное блюдо».

Полезные свойства помидора

Плод содержит кладезь полезных для человека свойств:

1. Благотворно влияет на состояние кожи.
2. Полезен при сердечных заболеваниях.
3. Помощь при депрессии.
4. А также избавиться от лишнего веса.

Замечательно! До середины прошлого века томат считался ядовитой ягодой, и в Европе старались не употреблять его в пищу.

Выбор и подготовка продукта для маринования

Также есть советы, как приготовить сочные и красивые консервы на зиму из половинок помидоров:

1. Помидоры необходимо разрезать. Чтобы на срезе осталась мякоть, а не косточки. Если это не помогло, рекомендуется избавиться от семян на поверхности, чтобы сохранить внешний вид. Особенно, если помидоры розовые.
2. Помидоры рекомендуется укладывать вместе с нарезанными частями и не давить на плоды слишком сильно.
3. Чтобы вместить больше помидоров, их можно немного взбить, слегка постукивая дном банки о полотенце на столе.
4. Помидоры не нужно заворачивать в тепло после отжима, они могут стать мягкими. Просто переверните банку, пока она полностью не остынет.
5. Самое главное в твистинге – это маринад. Именно ему следует уделить максимум внимания.

Как заготовить половинку помидора на зиму

Есть несколько особенно популярных способов подготовки плодов к зимнему хранению.Каждый из них уникален, но в то же время прост. Чтобы узнать, какой из них лучший, вам нужно попробовать каждый из них хотя бы один раз.

Классический рецепт на зиму «Пальчики оближешь»

Самым популярным рецептом помидоров, несомненно, являются маринованные половинки «Пальчики оближешь». Название полностью себя оправдывает: помидоры очень вкусные, а рассол освежает. Для приготовления вам понадобится:

1. Кипяток - 3 литра.
2. Сахар - 8 ст.
3. Соль - 3 ст.л.
4. Томаты (переполненные).
5. Чеснок - 1 зубчик.
6. Лук репчатый - 1 шт.
7. Лавруска, укроп.
8. Уксус 9% - 1 ст.л.

Для решения необходимы первые три продукта. Достаточно вскипятить жидкость и растворить соль и сахар. Затем все остальные продукты нужно разложить по банкам, уложить помидоры до горлышка, влить столовую ложку уксуса и до краев залить получившимся рассолом. Стерилизовать 5-7 минут и закатать крышкой.

Без стерилизации

Возможно консервирование без стерилизации. А так как помидоры изначально содержат много кислоты, то это совсем не обязательно. Если фрукт сладкий, а хозяйка сомневается, можно добавить еще кислоты.

С луком и маслом

Простой рецепт сочетания сочных помидоров и хрустящего маринованного лука. Классический рецепт на литровую банку требует:

• помидоров до краев;
• лампа 1-2;
• зубчики чеснока - 3; масло
• - 2 столовые ложки;
• соль, сахар, уксус;
• зелень, душистый перец, гвоздика.

Сначала приготовьте засолку, растворив в кипятке 2 столовые ложки сахара, 3 - соли и 2 - уксуса, с добавлением специй. Затем положите в банку оставшиеся специи. Очистите лук и нарежьте его поперек, затем выложите слоями помидоры. Когда банка наполнится до горлышка, добавьте 2 столовые ложки масла и до краев залейте рассолом. Отставить на 5-7 минут и сохранить.

С острым перцем

Острые и ароматные нарезанные помидоры можно посолить с паприкой на зиму.Для этого необходимо дождаться 3-х литровой банки:

1. Половинки фруктов - до краев.
2. Перцы - 4 средние.
3. Зубчики чеснока -
4. Лук белый - ½ головки.
5. Морковь - ½.
6. Болгарский перец -
7. Зелень, лавр, душистый перец, гвоздика - количество на любителя.

Для маринада:

• сахар - 150 грамм;
• соль - в три раза меньше;
• уксус - неполный стакан.

Положите любые дополнительные ингредиенты лицевой стороной вниз, а сверху положите помидоры. Залейте кипятком и через 5 минут вылейте воду в раковину. Повторите действие и перелейте раствор в кастрюлю, добавьте ингредиенты в маринад, все растворите и снова залейте полученным раствором банку. Затем подождите 7 минут и закатайте. Перевернуть, остыть.

с горчицей

Чтобы замариновать помидор с горчицей, просто замените немного сахара (4 столовые ложки) на 2 столовые ложки горчицы в классическом рецепте «Пальчики оближешь».В противном случае закрыть как есть. Добавлять горчицу рекомендуется не в рассол, а прямо на дно банки. Это сделает вкус ярче и насыщеннее.

с базиликом

Чем ароматнее консервированные травы, тем ароматнее будет готовое блюдо. Базилик – король натуральных ароматов.

При консервации помните, что настоящая трава перебивает запах любой другой травы. Для приготовления томата с базиликом вам понадобится:

1. Фрукты - до краев.
2. Лук белый - 1 шт.
3. Зубчики чеснока - 2-3 шт.
4. Масло - 1 ст.
5. Соль, сахар, уксус.
6. Зелень, душистый перец.
7. Зеленый и фиолетовый базилик.

Необходимо вскипятить жидкость, растворив 2 столовые ложки сахара, 3 соли и 2 кислоты. Затем сложить все ингредиенты в емкость, залить маслом, залить рассолом, подождать 7 минут и перевернуть. Соленые помидоры с базиликом готовы.

С луком и чесноком в литровых банках

Чтобы правильно замариновать помидоры с луком и чесноком, необходимо взять:

1. Фрукты - до горлышка.
2. Лампочка -
3. Зубчики чеснока -
4. Душистый перец - 7 горошин.
5. Укроп - 1 веточка.
6. Масло - 1 ст.
7. Лист хрена - 0,5.
8. Лавр - 1 лист.
9. Петрушка.

• Соль - 2 ст.
• Сахар - 6 ст.
• Уксус - 1 чайная ложка.

Необходимо приготовить классический маринад из воды, сахара, соли и перца. Оставьте остывать.Аккуратно разложить ингредиенты, доверху заполнить помидорами, залить кислотой и маслом и залить раствором. Накройте крышкой на 5 минут, а затем закатайте.

Не забудьте довести крышки до кипения.

Половинки сладких помидоров

Если плод сладкий, это отличный повод посолить его по новому рецепту. Для этого необходимо предварительно разложить:

1. Чеснок - 1 зубчик.
2. Перец сладкий - 1,90 006
3. Стручок - 0,25.
4. И сверху положить помидоры по горлышко.
5. Влить уксус - 25 грамм.

• 25 г соли;
• 50 г сахара;
• 1 лавровый лист;
• и 2 литра воды.

Посыпать солью содержимое контейнера, закатать крышку и дать остыть.

без уксуса

Половинки помидора можно солить на зиму и без уксуса. Для этого вам понадобится:

1. Фрукт упакован.
2. Зубчики чеснока -
3. Целый перец - 5 горошин.
4. Укроп - 1 веточка.
5. Масло - 1 ст.
6. Лист хрена - 0,5.
7. Вишневый или смородиновый лист.
8. Петрушка - ветка.

• Соль - 2 ст.
• Сахар - 6 ст.
• Аскорбинка - 1 таблетка на 0,75 л.

Этот рецепт не требует соления. Достаточно сложить все ингредиенты в банку, закрыть все помидорами, а сверху положить только укроп. Сверху посыпать солью, сахаром, кислотой и залить кипятком.Дать настояться 7 минут и можно спокойно закатывать банку.

Очень вкусные, сладкие маринованные помидоры в банках на зиму, закрываю каждый год довольно много. Я использую разные рецепты. Вне зависимости от состава и способа консервации все заготовки получаются очень вкусными.

Маринованные помидоры на зиму: очень вкусно, сладко

Я постоянно делаю эти помидоры. Мои мама и бабушка используют этот рецепт. Самый вкусный рецепт, приготовленный без стерилизации.

Для сшивания в 3-х литровые банки:

• 2 килограмма помидоров;
• 3 зубчика чеснока;
• Кусочек острого перца;
• Перец сладкий крупный;
• 3 шт корня хрена;
• Лист хрена;
• Куст укропа с зонтиком;
• 2 десертные ложки соли;
• стаканов сахара;
• 2 столовые ложки уксуса.

Классический рецепт:

1. Промытые банки хорошо ополоснуть, ошпарить кипятком.
2. Помытые овощи с листьями порвать на кусочки, чеснок разрезать пополам, болгарский перец нарезать на четвертинки. Все специи кладем на дно банки. Помытые помидоры среднего размера кладут сверху с четвертинками паприки.
№
3. Подготовленные овощи залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на двадцать минут. Прокипятить слитую жидкость. Когда закипит, добавить к овощам соль, сахар, влить уксус.
4. Налить кипящую жидкость в бутыль вверх, закупорить. Накрываем крышкой, укрываем мехом, оставляем до следующего дня.

Магазин в подвале.

Сладкие помидоры: рецепт на 1 л воды

Особенностью этого рецепта является маринование плодов половинками. Поэтому фрукты следует выбирать твердые, с толстой кожицей. В идеале - крупный крем с толстой корочкой.

Для 1 литровой банки:

• Укроп с зеленым пологом;
• Большой зубчик чеснока;
• Щепотка острого перца;
• Толстое кольцо крупного сладкого перца;
• 800 грамм помидор.

Маринад на литр воды:

• Полстакана соли;
• Полстакана уксуса;
• Стакан сахара с горкой.

Как закрыть:

1. Положите все специи, указанные в рецепте, на дно стерилизованной банки. Сверху положите вымытые, разрезанные пополам помидоры срезом вниз.
2. Залейте содержимое подготовленных контейнеров приготовленным маринадом.
3. Поместите банки в контейнер для стерилизации салфеткой на дно.Стерилизовать пять минут от кипения.
4. Свернуть, остыть, отнести в подвал.

Внимание! Маринада хватает на 3,5 литра объема.

Сладкие корейские маринованные помидоры

Помидоры по-корейски имеют пикантный вкус. Предлагаю попробовать кисло-сладкое, не острое, приготовленное по простому рецепту.

• Килограмм твердых помидоров;
• Лампа накаливания;
• 2 перца;
• 3 моркови;
• головка чеснока;
• Полстакана подсолнечного масла;
• стаканов сахара;
• 30 грамм соли;
• Полстакана уксуса;
• Пучок зелени.

Этапы приготовления:

1. Помидоры нарезать на четвертинки.
2. Натереть морковь соломкой.
3. Вьется лук, перец, чеснок, зелень.
4. Все подготовленные овощи сложить в миску, добавить остальные продукты. Аккуратно, но осторожно, чтобы не раздавить помидоры, перемешиваем овощную смесь.
5. Заготовку укладывают в стерилизованные банки, закрывают крышками и отправляют на пастеризацию. Для этого подержите вещь в горячей воде 15 минут.Оно должно быть очень горячим, но не кипеть.
6. Затем укупорить, остудить под одеялом, хранить в прохладном месте.

Корейские зеленые помидоры

Еще один корейский рецепт 1 л хрустящих маринованных помидоров на зиму, который готовится из зеленых фруктов. Расклад для заготовки хрустящих зеленых помидоров на 1 л с уксусом даю, а вы корректируете количество по своему усмотрению.

• 800 г зеленых помидоров;
• 2 сладких перца;
• Малый корень хрена;
• 300 грамм моркови;
• Большой зубчик чеснока;
• лавровый лист;
• 2 горошины черного перца;
• Зелень укропа.

За литр рассола:

• 75 г сахара;
• 35 грамм соли;
• 45 миллилитров уксуса.

Варка в банках:

1. Морковь натереть, очищенный перец нарезать тонкой соломкой, корень хрена измельчить с чесноком. Хорошо перемешиваем.
2. Вымытые помидоры разрезают на две трети плода и фаршируют приготовленной овощной смесью.
3. Насыпьте специи и травы на дно стерильной банки. Сверху фаршированные помидоры.
4. Влить кипящий маринад, закрутить. Укрываемся теплым на сутки.

Храните охлажденный предмет в подвале.

Помидоры со сливами

Вкусная заготовка на зиму из сладких маринованных помидоров на 1 л с добавлением уксуса и чернослива.

Нам понадобится:

• 700 г помидоров;
• 4 чернослива;
• Веточка мяты;
• Большой зубчик чеснока;
• 500 миллилитров воды;
• Ложка соли десертная;
• Ложка меда десертная;
• 25 миллилитров уксуса.

Кулинария:

1. Берем маленькие спелые помидоры. Очищаем их от хвостиков, моем, накалываем с одной стороны вилкой.
2. Чернослив залить горячей водой на несколько минут, хорошо промыть.
3. Поместите мяту, чеснок, чернослив и помидоры в стеклянную емкость.
4. Наполните банку с фруктами кипятком.
5. Через десять минут перелейте жидкость в чан и поставьте на плиту. После приготовления добавить мед, соль, уксус.
6. Дать снова закипеть.
7. Помидоры залить маринадом, укупорить.
8. Охлаждаем под теплым одеялом.

Заготовка из сливы готова.

Помидоры "Бамские пальчики" маринованные на зиму

В этом рецепте мы будем использовать сорт "Божьи пальчики"

.

Продуктов на 1 литровую банку:

• 700 г помидоров;
• Одна веточка сельдерея, укропа, петрушки;
• Лист смородины;
• Поллиста хрена;
• Лист петрушки, сельдерея;
• Зубчик чеснока;
• Кофейная ложка с семенами горчицы;
• две гвоздики;
• Кофейная ложка с кориандром;
• лавровый лист;
• пол-литра воды;
• 45 грамм соли;
• столовых ложек сахара;
• Неполная кофейная ложка с лимонной кислотой.

Кулинария:

1. В банку положить зелень, специи, чеснок, корень петрушки и сельдерея.
2. Проткните помидоры с обеих сторон.
3. Положите фрукты в банку со специями и травами, посыпьте горчицей и лимонной кислотой.
4. В горячую воду всыпать сахар и соль, довести до кипения, снять с огня.
5. Полученным маринадом залить помидоры.
6. Стерилизовать пятнадцать минут.
7. Плотно закрутите крышку.

После того, как шов остынет, убрать его в подвал.

Заготовка с луком

• 1,5 кг помидоров;
• 3 маленькие луковицы;
• веточка укропа с семенами;
• Зубчик чеснока;
• 5 гвоздик;
• литров воды;
• стаканов сахара;
• Одна треть стакана соли;
• Десертная ложка подсолнечного масла;
• Столовая ложка уксуса.

В банку положить укроп, гвоздику, чеснок, нарезанный полукольцами лук и помидоры.В подходящую емкость налить воду, добавить соль, сахар, довести до кипения. Влейте полученный рассол в банку с овощами, добавьте растительное масло. Стерилизуйте заготовку в течение десяти минут. Затем добавьте уксус и закатайте.

Изумительный рецепт сладких помидоров с листьями малины

Попробуйте приготовить заготовку из листьев малины. Закуска получается, просто пальчики оближешь.

Мы готовим следующие продукты:

• 1,5 кг помидоров;
• 3 зубчика чеснока;
• Кольцо острого перца маленькое;
• укроп, петрушка;
• 5 листьев малины;
• Лист хрена;
• 4 листа смородины;
• столовых ложек сахара;
• столовых ложек соли;
• столовых ложек уксуса;
• чайных ложек семян горчицы;
• 2 лавровых листа;
• 4 горошины черного перца.

Промойте чистую банку кипятком.

1. Затем на дно стеклянной емкости положите перец, травы и чеснок.
2. Сверху положите помидоры.
3. Залить кипятком на двадцать минут.
4. Затем слейте воду и второй раз обдайте фрукты кипятком.
5. Через шесть минут слейте жидкость.
6. В бутылку с помидорами всыпать горчицу, соль и сахар, добавить специи, добавить уксус.
7. Залить кипятком, плотно закрыть.
8. Перевернуть заготовку крышкой вниз, накрыть одеялом. После остывания спускаемся в подвал.

Маринованные помидоры с морковью на 1 литровую банку

При заготовке томатов очень часто используют листья укропа, смородины, но не все знают, что есть рецепт с морковной ботвой. По этому рецепту помидоры всегда получаются очень вкусными.

• 800 г помидоров;
• Несколько морковок.
• На 1 литр воды нужно:
• Полстакана сахара;
• столовых ложек соли;
• 70 грамм 6% уксуса.

Помидоры помойте, каждый плод наколите шпажкой и положите в банку с морковью.

1. Заготовку залить кипятком на полчаса.
2. Для заливки нам нужно растворить в воде соль и сахар.
3. Затем поставить маринад на плиту, дождаться закипания, добавить уксус, снять с плиты.
4. Слейте остывшую воду и наполните банку фаршированными помидорами.Мы засоряемся.

Сладкие помидоры с медом "Деревенский"

Теперь заготовим вкусные, сладкие маринованные помидоры в банках на зиму.

Требуемые продукты:

• 1,5 кг томатов;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 4 горошины перца;
• Несколько веточек укропа с семенами;
• 50 грамм меда;
• Одна треть стакана сахара;
• 45 грамм соли;
• 4 листа смородины;
• 1,2 литра воды;
• 2 столовые ложки уксуса.

Приступим к приготовлению помидоров в банках без стерилизации:

1. Стоп томаты в литровых банках. Из этих продуктов у нас получается два литра заготовки.
2. Вымытые банки пропаривают пятнадцать минут. Опустите крышки в кипящую воду на пять минут.
3. Раскладываем в стерильные банки зелень, специи, чеснок и помидоры. Залейте емкость с овощами кипятком на пять минут. Затем снова залить фрукты кипятком на пять минут.
4. Пока томаты второй раз прогреваются, приступаем к приготовлению маринада. Добавьте в воду соль, мед и сахар. Доведите начинку до кипения.
5. Налейте в каждую банку по одной столовой ложке уксуса и залейте рассолом. Герметично закрыть. Накройте рулеты теплым одеялом и дайте им полностью остыть.

Хранить на полке вместе с другими полуфабрикатами.

Помидоры мутные - что делать?

Внимание! Если помидоры мутные, что делать? В первую очередь сливаем испорченный рассол и хорошо промываем помидоры.Такие помидоры можно использовать для приготовления соуса к борщу или съесть в течение нескольких дней.

Вы также можете закупорить помидоры второй раз. Для этого нужно тщательно вымыть и простерилизовать банки. Помидоры моем под проточной водой. Вскипятить маринад. Заполнить банки помидорами, залить кипящим рассолом, стерилизовать двадцать минут. Затыкать.

Вы прочитали подробное описание рецептов заготовки помидоров на зиму, а так же советую посмотреть видео-рецепт.

Приготовьте очень вкусные сладкие маринованные помидоры в банках на зиму.И у вас всегда будет отличная закуска на столе.

Неслучайно наш томатный рецепт получил такое вдохновляющее название. Именно благодаря своему неповторимому вкусу помидоры, приготовленные по этому рецепту, получили столь красноречивое название. А исключение из процесса сбора урожая процедуры стерилизации поможет прекрасно сохранить все самые полезные вещества и микроэлементы, содержащиеся в свежесобранных плодах. Смело проверяйте все вышеперечисленное на себе, приготовив в домашних условиях легендарную томатную лизунку .

"> Для подготовки технического обслуживания нам необходимо:

• 2-3 кг спелых красных помидоров среднего размера;

4-5 зубчиков чеснока;

2 небольшие луковицы;

3 ст. л. растительного масла;

зелени (подойдет петрушка или укроп).

А для рассола (на 1 л воды):

50 мл уксуса столового 9%;

1 ул. л. соль;

2-3 ст. л. Сахара;

1 чайная ложка перца горошком;

2 лавровых листа.

Правило

1. Подготовить банки для нашего приготовления (помидоры лучше хранить без стерилизации в банках емкостью 2-3 литра). Чеснок нарезать средними ломтиками, зелень измельчить, перемешать и уложить на дно банок. Добавить растительное масло в количестве 1 ст. от л до

2. Тщательно вымойте помидоры под проточной холодной водой, удалите плодоножки. С помощью зубочистки делаем небольшие отверстия в стебле и вокруг него. Это поможет нашим томатам гораздо лучше впитать маринад и, кроме того, предотвратит их растрескивание при уходе и хранении.

3. На дно банок выложить чистые сухие помидоры, разделив их тонко нарезанными кольцами лука. Крупные овощи можно разрезать на несколько частей.

4. Приготовить маринад: в кастрюле довести до кипения воду, добавив соль, сахар, перец и лавровый лист. После приготовления выключите огонь и влейте уксус. Для заполнения трехлитровой банки Помидоры "Пальчики оближешь" нам потребуется 1,5 литра готового маринада (соответственно на двухлитровую банку - 1 литр, а на литровую - 500 мл).Если мы используем маленькие помидоры (например, сорта Черри), в рассол нужно добавить немного больше соли и сахара.

5. Залить томаты теплым маринадом, затем закатать приготовленными крышками. Укутайте банки полотенцем до полного остывания, после чего отправьте в прохладное темное место на хранение – для этого отлично подойдет кладовая или погреб.

Наши Помидоры "Пальчики оближешь" без стерилизации готовы! Быстро и просто, а главное - очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Если ваши помидоры не успевают успеть за временем сбора урожая, не беда: засолка.Это и необычно, и вкусно. Кстати, в этом случае можно обойтись и без стерилизации.

.

Гражина готовит - Страница 40 из 193

Я не раз писал в блоге, что на мастер-классах в родном Куявско-Поморском воеводстве я научился готовить гусей так, чтобы использовать все части ценной птицы, которая стоит недешево. Таким образом, вяленый или запеченный при низкой температуре гусь стоит недорого, потому что остальная часть гусиной тушки идет на запекание, паштеты, сало и знаменитые фаршированные гусиные шейки.

А здесь может быть что-то и называется.Гусиные пипки (от немецкого дудка) — это название либо тушеных желудков трубчатой ​​формы, либо шейки, это зависит от региона страны. Недавно я слышала, что гусиные косточки во множественном числе - это просто шея, а гусиные косточки во множественном числе - это желудки.

Возвращаясь к гусям - работы с тушой много, надо на кухне немного нагадить и она заодно испачкается. Я не люблю быть ограниченным необходимостью быть осторожным, чтобы ничего не испортить, когда работаю, а работаю на кухне много и часто.Еще я не люблю дорогую технику, потому что стрессов в жизни у меня хватает, я достаточно импульсивна и не хочу переживать, что испорчу или потеряю что-то стоящее больших денег. В жизни ценю комфорт и практичность. А работа по разделке гусей выглядит так:

На фото: гусь и ягненок Наполеон, Петр Ленарт во время шоу разделки гуся во время ознакомительной поездки по излучине Нижней Вислы, здесь, в Лушкуве, и Рената Осойца из соседнего агротуризма, которая вместе с Магда Гесслер.

Непорядок, да? А как насчет моей маленькой кухни. Именно поэтому я пытаюсь снова сделать моющиеся обои у себя, которые защитят их от загрязнений при интенсивной работе. Может быть, я даже выберу для мебели специальный шпон, чтобы они тоже были защищены от последствий моего кулинарного безумия. Возможно, я также буду использовать наклейки, связанные с кухней и едой на моей кухне. У меня такие обои были на первой кухне, еще производства ГДР. К счастью, теперь их не нужно привозить из-за границы, как это было в 1980-е 🙂

О блюдах для которых можно использовать целую гусиную тушку вы можете прочитать нажав на гусиную бирку, сейчас я напишу как я делала фаршированные гусиные шейки другим способом чем раньше.

ПЕЧЕНЬ ГУСИНАЯ ШЕЙКА

кожа на гусиной шее

гусиная печень (можно добавить немного индейки)

куриный суп

гусиное сало

лук, панировочные сухари

соль, перец, майоран, лавровый лист, душистый перец

Аккуратно срезать кожу с шеи, тщательно вымыть, можно немного размочить. Слегка посолить.

Печенку обжарить с луком на гусином жире. Дать остыть, некоторые из них нарезать кубиками.

Часть печени измельчают или купажируют. Приправить перцем и майораном, добавить достаточно панировочных сухарей, чтобы смесь стала густой. Добавляем нарезанную кубиками печень, самые вкусные части. В сшитые или завязанные с одного конца горловины вложите начинку, но не слишком туго, чтобы горловины не порвались. После набивки тщательно сшейте концы.

Тушить на гусином сале, полив бульоном или поставить в разогретую до 180°С духовку в жаропрочной посуде, смазанной жиром, также слегка полив бульоном и долив соусом.Они хороши, когда палочка вводится осторожно, без сопротивления.

Охладите в течение нескольких часов, пока они не остынут, и подавайте нарезанными с маринованными огурцами или силосом.

На фото ниже фаршированная гусиная шейка с кусочками вяленого и запеченного гуся.

Не бойтесь небольшой работы, беспорядка на кухне, чтобы приготовить что-нибудь вкусное и максимально использовать хорошее мясо.

Приятного аппетита!

.90 000 Обжигающих открытий - Готовьтесь!

Необычайная жара, безумие природы (которое мы пережили в нашем селе: 30 поваленных больших деревьев в лесопарке и 2 электрических столба за забором) должны стать нашей нормой в последующие годы. И, наверное, даже самая тщательная сортировка мусора или ходьба вместо вождения автомобиля не спасут нас от неприятных шуток, которые никого не смешат.

Каждый кто родился в двадцатом веке знает прохладные, нежные годы, сиреневые засухи жаркая погода, а также "дождливый июль" (информация для молодежи: это название фильма Леонарда Бучковского почти 70 лет назад).Все продолжают говорить, что нам нужно измениться привыкание к климатическим условиям. Однако привыкнуть, наверное, невозможно. падающие сосновые и березовые гиганты, угрожающие дому, имуществу и безопасности и комфорт. Впрочем, отсутствие электричества после урагана — это даже не неудобство. От тока в почти все зависит от сокета.

Эль хватит причитаний, давайте будем оптимистами. Эти фурии природы являются результатом повышение температуры, а что может быть приятнее средиземноморского тепла? Хотя тут же возникает злобное замечание.Благотворное тепло заставляет нас одеваться бережно, экономно расходовать ткани и открывать то, что было еще весной покрытый. Люди! Сколько тела мы унесли в пандемию! Или больше еды или меньше движения, по крайней мере, результатом был необычный выигрыш. Достаточно идти по улице, чтобы встретить так много людей навсегда немедленная процедура похудения, а также временная экономия ткани и одежда, закрывающие большую часть видов. Особенно поражает, скажем так энергичность, у молодых девушек, детей, хотя мальчики не отстают.После нам просто есть что терять. Для здоровья и эстетики.

блоггера с большим стажем, наверное, помнят, что у Петра не было уважения к диетам. Он не делал их, он считал, что они были бессмысленными ограничениями, в то время как достаточно было съесть в меру хоть и хороший и вкусный, он видел в еде не биологическую ценность но культурно. Не знаю, достаточно ли применения постпау толстяков меньшие порции. Может быть, в начале, но для людей, которые заботятся о своей внешности. наверное, единственным выходом из ситуации будет драконовская диета для достижения вернуться в исходную точку относительно быстро.

Капризный лето предлагает нам множество овощей и фруктов. Мы не собираемся обсуждать здесь цены, потому что это было бы слишком много нытья. Я уже писала какие они вкусные были и есть в клубника в этом сезоне. Мое последнее открытие - помидоры малины, которые хотя конечно не чисто, в них уже есть привкус и аромат лета.

мили Читатели, даже если у вас нет причин худеть, вы точно выиграете из преимуществ летнего овощного предложения. Вот почему я рекомендую его как званый ужин или блюдо на ужин - вкуснейший свежий томатный суп, по задумке итальянский.Для худощавых и не совсем похудевших.

Суп помидор

Прибл. 70-80 г спелых помидоров малины, 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, 3 лук-шалот, 3 зубчика чеснока, 4 стакана куриного бульона (можно нарезать кубиками), листья базилика, соль, перец

Первый разогреть оливковое масло и обжарить на нем нарезанный лук-шалот и чеснок, а затем добавить очищенные, выжатые и нарезанные кубиками помидоры. Мы тушим 5 минут и влить бульон. Варить еще 25-30 минут, посолить и поперчить. посыпать рваными листьями базилика.

Мы можем также приготовьте хрустящие тосты, которые сделают наш суп твердым, правда ведь нежирное обеденное блюдо: нарезать хлеб мелкими кубиками и обжарить до хрустящие в ложке теплого, очень хорошего оливкового масла. Гордость!

.

Горшок Jumper Magnolia 30см Горчичный LAMELA

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

---

Смотрите также

• 
  Что если каждый день есть бананы
• 
  Как загустить сливки для крема 10 процентов
• 
  Плод тутового дерева
• 
  Пирог яблочный без яиц на сметане
• 
  Солнечные бури сегодня
• 
  Сколько клетчатки в кабачке
• 
  35Гр соли в столовых ложках
• 
  Шампиньоны с курицей в сливочном соусе на сковороде рецепт
• 
  Как есть гвоздику
• 
  Попробовать почему о
• 
  Куриное филе в духовке с ананасом