Доп-инфо

Почему нельзя ставить локти на стол

Локти на столе держать нельзя: так на самом деле, откуда взялось это правило | Общество

В нашем обществе не принято класть локти на стол. Такое грубое поведение считается еще и невежливым. Ведь по правилам этикета локти на стол нельзя класть. Об этом не только постоянно говорится в обществе, но и так утверждают все книги, в том числе и старые, в которых рассказывается о правилах этикета.

История этого правила

Не стоит думать, что правило о том, что нельзя класть локти на стол, придумала мама. Уже длительное время это правило этикета действует во многих культурах, и поэтому оно имеет свою историю. И оказалось, что всегда такое поведение было запрещено. Так, можно обратиться к Библии, где уже в одной из частей Ветхого Завета как раз и говорится о том, что нельзя класть локти на стол.

Известно, что в 1530 году философ Эразм из Голландии еще раз повторил то же самое правило для детей, бездельников, взрослых и пожилых людей. Он указал в своем руководстве по хорошим манерам, что нельзя класть локти на стол. Такие же советы дают и эксперты по этикету в Институте Эмили Пост.

Значение этого правила

В древние времена это правило этикета помогало избежать насилия за столом. Оно запрещало покинуть свое пространство и начать драку. Ложка и вилка могли ограничивать такое пространство, но зато люди не могли ничем бросаться во время обеда, так как локти были прижаты. К сожалению, сейчас это правило не все соблюдают, и отсюда такая распущенность.

Как считалось в древности, еда – это формальный повод собраться вместе, поэтому никто не должен делать ничего такого, что другим бы причиняло какое-либо неудобство.

Таким образом, правильное расположение локтей за столом можно отнести и к правилам вежливости, это позволяло всем людям за столом чувствовать себя комфортно.

Это правило в наши дни

Эксперты по этикету в современном обществе считают, что ничего страшного в том, что человек поставит локти на стол, не будет, ведь сейчас уже другие времена.

Многие утверждают, что манеры – это правила, которые написаны на песке, а не высечены на камне. Все манеры с течением времени развиваются и изменяются, чтобы удовлетворить чувства и потребности человека.

Если знать язык тела, то тогда можно понять, что локти на столе часто указывают на то, что человек сосредоточен или занят своими мыслями или разговорами.

Поэтому-то эксперты по этикету советуют не всегда следовать этому правилу. Считают, что если есть возможность не класть локти на стол, то можно это сделать, а если положите, то ничего страшного не случится. Как они утверждают, важнее быть честным и уважительным.

Почему нельзя есть, поставив локти на стол.

Мама в детстве объясняла мне запрет есть, поставив локти на стол, тем, что можно, неловко повернувшись, столкнуть со стола соседскую тарелку или чашку. Как-то раз в передаче "Что? Где? Когда?" один молодой человек показывал, как юнкеров в Германии учили прилично есть с помощью двух книг. Книги полагалось прижать локтями к бокам и в таком положении орудовать ножом и вилкой. Благодаря такому навыку в дальнейшем у воспитанного юноши не было опасности невежливо толкнуть локтем соседа за столом или, не дай бог, соседку, а также избавляло от конфуза опрокинуть свою или соседскую рюмку или влезть рукавом в чужую тарелку.

Практический смысл запрета вполне понятен. Однако если исходить только из него, не вполне понятно, почему людям, считавшим себя воспитанными, нельзя было поставить локти на стол, когда они ели не в тесноте званого обеда, а дома, распределившись вокруг большой столешницы в компании одних только членов семьи, а то и вовсе вдвоём (все, наверное, вспомнят сцену из какого-нибудь фильма, в которой классово чуждые нам аристократы, муж и жена, завтракают или обедают, сидя друг напротив друга на разных концах огромного стола - уж тут хоть целиком на стол ложись, ничьей тарелки на пол не смахнёшь!).

В России в комплекс хорошего застольного поведения тоже входил запрет ставить локти на стол. Причём не только у высших классов, но и у крестьян. А вы, возможно, подумали, что такое застольное поведение - отличие только "высоких" классов? Крестьяне в том, что касалось застольного этикета, были едва ли не строже аристократов.

Вот что записали мы в Нижегородской области от старообрядцев-спасовцев:

Информантка: На локтях [поставив локти на стол — изд.] никогда не ешь!
Собирательница: А почему?
Инф.: Иуда ел на локтях! И Христос ёго осудил. И пророки-ти писали не есть на локтях!
Ещё вот писано — в солоницу хлеб не макать, потому что Иуда макал.
Кстовский р-н, Анна Фёдорова, 1911 г. р.,спасовское согл., "большой начал". Запись 05.08.1994 Савельевой О. А., Точилиной Л. Н.

Понятно, что специфика старообрядческой этиологии (объяснения причин) такова, что все мыслимые гадости припишут Иуде, царю Ироду и ещё нескольким отрицательным библейским персонажам. Таким образом легче всего достигался воспитательный эффект: нельзя, потому что нельзя подражать христопродавцу. (Кстати, представления о недопустимости макать хлеб в солонку бытовали не только у старообрядцев - см. сообщения этнографического бюро кн. Тенишева, № 212). Но, собственно говоря, из этого текста всё равно непонятно, что же такое совершил Иуда, поставив локти на стол.

Всё дело в том, что высокий стол (в отличие от бытовавших у различных групп славян низких столиков, столов-скрынь, приступочек из глины) рассматривался как сакральны центр дома, как своего рода престол вне церкви. В русской избе, предназначенной, как и всякое человеческое жилище, для жизни живых, был ряд локусов, связывающих мир воплощённых людей и иные миры. Одним из них был стол, который одним из своих торцов был обращён в красный угол, где висели иконы, так что туда, под образа, мог сесть либо хозяин дома, либо быть посажен почётный гость. Там было самое престижное место, но дело не только в престиже. Возможно, что человек, который занимал его, был своего рода "связным" между живыми и предками, "родителями". Но не будем забегать вперёд.

Собирательница: А почему нельзя есть на локтях?
Информантка: А стол — это как престол. А на престол-ат нельзя даже от так [кладет на стол пальцы] опирацце!
Арзамасский р-н, Устинья Михайлова, 1914 г.р., спасовское согл., "большой начал". Запись 08.08.1994 СавельевойО. А., Точилиной Л. Н.

Итак, в пространстве дома стол приравнивается к престолу, называется "Божьей ладонью", "сердцем Божьей Матери", Её же лицом и т.п. На Украине считалось, что грешно класть на стол шапку, потому что это место самого Бога. В Каргополье думали, что если положить на стол шапку, то тёща глухая будет. Там же (ср. так же в Карелии) считают, что если класть на стол варежки, то из долгов никогда не вылезти. На стол нельзя ставить ребёнка, потому что вырастет упрямым, и уж совершенно немыслимо встать стол ногами. В замечательном фильме "Прощание" Дарья Пинегина, роль которой сыграла дивная Стефания Станюта, белорусская актриса, обряжая свою избу, как покойника, обметает потолок, но становится при этом на табуретку, придвинутую для устойчивости к столу, но отнюдь не на сам стол - это немыслимо.

Стол не полагалось двигать - это допускалось только в такие ритуально значимые моменты как свадьба или похороны. Н.Ф. Сумцов утверждал, что на Украине (без уточнения, в каких именно районах) и в Олонецкой губ. (со ссылкой на Дашкова) невеста, отправляясь к венцу, тянет за собой стол до порога, чтобы подруги её вышли замуж. Продавая дом, надо было вместе с ним отдать и стол. Он мыслился как неотъемлемая часть дома - таким же, как печь, несмотря на то, что в отличие от последней, передвигать его было достаточно легко.

Многие исследователи указывают, что "святость" столу сообщает стоящий на нём хлеб, приводя пословицу: «Хлеб на стол, так и стол престол, а хлеба ни куска — и стол доска». Действительно, хлеб на столе надо было держать всегда, как и соль (за вычетом нахождения на столе гроба с покойником). Кстати, в Каргополье можно было тонко дать понять гостю, что его визит нежелателен: гость понимал это, видя, что на столе нет соли.

Престижность стола как сакрального локуса повышалась в праздники. За праздничный стол вместе со взрослыми не садились дети и подростки (лет примерно до 14-16), а также, если собиралось много гостей, за столом полагалось сидеть мужчинам как персонам более статусным, а женщины могли сидеть "в углу" или даже вовсе обедать стоя. Экспедиция РГГУ установила, что в Каргопольских деревнях мужчины и женщины стали вместе садиться за праздничный стол только с 20-х годов прошлого века. Любопытно, что в конце XIX в. крестьяне в этой местности предпочитали на праздники не пойти в церковь, но ни в коем случае не пропустить праздничное застолье. Так что получалось, что стол иной раз почитался выше престола в храме.

Так как на столе ставилась пища, Господни дары, то стол был чист и свят. Естественно, люди понимали, что то, что они едят, досталось им в результате их трудов, но в аспекте символическом кушанья как бы являлись на столе-престоле сами, Божьим произволением. Можно сказать, что стол был своеобразным местом иерофании в доме. Поэтому у некоторых старообрядческих беспоповских согласий стол играл роль аналоя - вокруг него молодожёнов обводили кто-то из родителей или наставник (наставница) общины, после чего "брак" считался легитимным (в строгом смысле слова браков у беспоповцев нет - ведь нет рукоположенных "истинных" священников, стало быть, речь идёт о санкционированном родителями и общиной узаконенном сожительстве). К столу как к носителю божественных эманаций обращались во время родильных обрядов. Например, повитуха могла водить роженицу вокруг стола при трудных родах и просить Господа (Божью Матерь) "освободить душу грешную и душу невинную". Вокруг стола в случае трудных родов мог ходить и муж, раздирая при этом на себе рубаху и иные предметы туалета - чтобы "развязать" утробу жены, "выпустить" ребёнка (ср.: в аналогичных обстоятельствах могли послать в церковь и попросить священника открыть алтарные врата и открыть напрестольное Евангелие). Однако вне ритуала стол обходить категорически не рекомендовалось: если вы сели за стол, то и выходите после еды из-за него в ту сторону, откуда вошли. Иначе из-за ваших несанкционированных хождений кто-нибудь в вашей семье помрёт, а не то и вы сами. Впрочем, кое-где на Русском Севере считали, что у человека, который обошёл праздничный стол, может народиться столько же детей, сколько за этим столом помещается народу.

Садясь за чистый и святой стол, люди, с одной стороны, были защищены его чистотой, но с другой - любое место, связующее миры, всё-таки несёт в себе потенциальную опасность (в сакральности заключена амбивалентность). Да к тому же, принимаясь за еду, человек вынужден открывать рот, а это очень опасно - ведь естественные отверстия на теле чрезвычайно "хтонически уязвимы", как выразился М. Евзлин, т.е. в них легко проникают всевозможные иномирные сущности - начиная случайно заглотанным комаром и кончая хвостатым бесом. Вот потому-то за столом надлежало вести себя чрезвычайно прилично: есть молча (пока разговариваешь, в рот кто-нибудь как раз заскочит - за праздничным столом беседа начиналась уже после блюд и возлияний), не вертеться и уж ни в коем случае не смеяться. А.Л. Топорков приводит, со ссылкой на Мошиньского, пример: в Костромской губернии (Галичскй у. - это там, где носили такие дли-и-инные, островерхие кокошники) смеющимся детям говорили: "Ты гогочешь, а в ложку-то тебе бес кастит!" (т.е. какает). Тот, кто садился за стол, не помыв рук и не помолясь, получал себе в сотрапезники бесов, домовых и иную нечисть, которая пристраивалась рядышком и незаметно снимала с ложки часть пищи, так что в результате такой человек съедал в два-три раза больше, чем ему полагалось. Нельзя проделывать и каких-либо манипуляций с волосами или одеждой, потому что в этот момент из иного мира, окном в который является стол, деструктурированному человеку может явиться незнамо что. Как-то раз, когда я попыталась заплести моей маленькой дочке волосы в косу, в то время когда она ела за столом, моя мама, доцент и кандидат, но при этом ходячая энциклопедия разнообразнейших украинских поверий, вскричала: "Нельзя ничего делать с волосами, когда человек ест - вши заведутся!"

Стол также воспринимался, как показали А.К. Байбурин и А.Л. Топорков, как некая дорога, а чтобы пуститься по ней в путь, следовало прибегнуть к универсальному сосудорасширяющему средству. Впрочем, брага, медовуха, травянуха, пиво тоже подходили и подходят. Недаром мы и до сих пор нередко в начале "пути" произносим: "Ну, поехали!", "Вздрогнем!" и т.п. Это путешествие было непременной частью любого праздника, во время которого вся сельская община за своими столами должна была прокатиться "туда", в сакральное время и пространство, и вернуться обратно, к профанной реальности. (Тот факт, что многие странствующие ничего не помнят, как раз подтверждает истинность их путешествия - ведь живой может вынести лишь смутные воспоминания о "том" мире, где в нашем, профанном понимании время и пространство как таковые отсутствуют).

Однако какие бы представления ни связывались со столом, в каких бы ритуалах он ни был задействован, живому человеку туда было нельзя. Но все мы помним (многие, правда, с подачи Пушкина) державинское: "Где стол был яств, там гроб стоит". Не всегда гроб с покойником ставили на стол: например один из тенишевских информантов по Владимирской губ. (Меленковский у., с. Доминино) сообщал, что это почитается за грех (№ 233). Те старообрядцы различных районов Нижегородской обл., которых нам удалось опросить на тему погребальной обрядности, никогда не упоминали о гробе на столе. Покойнику полагается лежать на лавке, ногами к иконам (как бы обратясь лицом к ним), хотя некоторые согласия клали и головой к образам (усопший как бы пребывал в красном углу, под образами). Но в других местах такая практика известна - в частности, уже упоминавшаяся экспедиция РГГУ в Каргополье записала, что гроб ставили на стол, но подкладывали под него специальные поленья, которые после похорон сжигались в печи. Вынося гроб, им несколько раз стучали о стол, отсекая покойного от связей в доме и, возможно, давая знать в иной мир, что новенький уже едет. Именно потому, что стол связывал миры, покойнику, как существу лиминальному (т.е. который ни там, ни здесь - с одной стороны, помер, а с другой - его ещё не воспринимают как неживого - посмотрите, какой у слова "покойник" винительный падеж!) и полагается быть там, где начало и конец, там, где начинается долгий путь (уже без всяких дополнительных средств). Когда человек был ещё при смерти, на стол или на окно (тоже локус выхода не просто во внешний, но в чуждый, "иной" мир) следовало поставить стакан или чашу с водой, чтобы вышедшая из тела душа омылась.

Однако и среди живых бывали такие люди, которым можно было на стол. Ну, хотя бы условно. Впрочем, и живыми-то таких людей также считали условно. Они тоже были существами лиминальными - до определённого временнОго предела. Речь идёт о невестах. Почему невеста - всегда труп, мы поговорим отдельно. Однако был в структуре свадьбы восточнославянских народов такой момент, когда невеста является трупом более, чем когда-либо. Он называется посад и происходит утром в день свадьбы, когда на стол ставится ритуальное деревце (гильце, вильце, деревце, ёлочка), а невеста должна, ведомая подругами, с песнями обойти вокруг стола, а затем сесть за стол и плакать, припадаючи да ко столу, как поётся в свадебной песне Терского берега Белого моря. Иногда в песнях подруги призывают невесту "прилечь на стол", "припасть на стол", и невесте позволено и поставить на стол локти, и припасть к нему грудью, и склонить на него голову. По мнению Т.А. Бернштам, так невеста изображала лежание на столе, дозволенное только мёртвым. (Пьяным, впрочем, тоже, но ведь они, если подумать, в своём трансперсональном, праздничном состоянии вне времени и привычного пространства тоже были как бы в некотором смысле покойники, отошедшие в лучший из миров временно).

И вот куда во время посада попадала невеста-труп, и почему Аспопов непрерывно твердит, что у женщин нет души, и зачем иногда родственнику умершего по жребию приходилось одеваться в саван и садиться под образа - в общем, весь столово-покойницкий набор в ассортименте ожидайте в следующем номере, как и список литературы со ссылками.

А пока - вот вам картинка:

Якобы лубок 2-й половины XIX в. Мы смотрим на картину как бы от печи и бабьего кута - стол стоит по диагонали от печи, как положено. К сожалению, фото маленькое, мне трудно разглядеть детали одежды и головные уборы. Однако можно сказать, что семья вполне зажиточная, судя по узорной одежде (не могу понять, что на ней надето - жилетка-коротёна? Или что-то вроде шугая, стёганой кофты на вате или шерсти?) женщины, которая сидит спиной к нам справа, и платку на девушке рядом с ней. Это, скорей всего, будничная трапеза, - за столом сидит ребёнок. Под иконами в красном углу - отец семейства. Ребёнок по левую руку от него - или младшенький сын-поскрёбышек, или внук, если сына рано женили. По правую руку от отца, спиной к окну, расположился старший сын, а рядом, в глухом сарафане и вышитых рукавах, с повойником на голове - его жена (тоже сидит спиной к окну). Отмечу попутно, что изба "правильная", "пряха" - т.е. если женщина-правша сядет у окна прясть, её правая рука, крутящая веретено, не окажется у стены (усаживаться работать спиной к иконам было крайне нежелательно и неуважительно к святью божественному). Напротив женщины в непонятной одежде, но в повойнике и с платком на плечах (справа) сидит, скорее всего, её муж, младший сын. Рядом с женщиной - её золовка, девушка, благочестиво накрывшая волосы платочком за столом. Мать семейства (в белой рубашке, тёмном сарафане и тёмном шлыке на голове) сидит на противоположном от мужа конце стола. Во-первых, так подавать на стол удобней всего, а во вторых, муж - это, так сказать, космический верх в микрокосме дома и конкретно за столом, жена - вселенский низ. Хозяин режет хлеб и начинает трапезу (прежде него никому нельзя, как и выйти из-за стола, пока он не кончил есть), хозяйка завершает, собирая со стола. Инь и Ян на языке родных осин. И никто не наваливается на стол никакими частями тела - все ведь живые.

И вы, я думаю, теперь тоже поняли, почему нельзя ставить локти на стол. Вот ведь действительно: тут люди едят, а вы растопырились локтями, изображая то ли покойника, то ли невесту на посаде! И как прикажете к вам относиться, если даже непонятно, живыми вас считать или не очень?!

Полевые записи из книги: Взойду ли я на гору высокую, увижу ли я бездну глубокую… Старообрядческий фольклор Нижегородской обл. / Сост. и коммент. О.А. Савельевой и Л.Н. Новиковой. – Новосибирск - Изд-во СО РАН, филиал ГЕО - 2001. C.173, VI, № 51 и 50 соотв.

This entry was originally posted at http://maria-gorynceva.dreamwidth.org/2318.html. Please comment there using OpenID.

Откуда взялось правило «не клади локти на стол»

Какие-то правила этикета можно объяснить логикой. Например, правило «жуй с закрытым ртом» можно объяснить тем, что окружающим не слишком приятно смотреть, как пища превращается в кашу в чужой ротовой полости. Салфетка на коленях в ресторане тоже вполне объяснима: ты же не хочешь заляпать фуа-гра свои любимые бежевые бриджи?

А вот «убери со стола локти» - совершенно необъяснимое логикой правило, а потому и самое нелюбимое. Кому, скажите, мешают локти на столе, Особенно если их обладатель сидит смирно и не толкается? Да никому! Так почему ты получал подзатыльник каждый раз, когда водружал локти на стол?

Ответить вызвалась Маргарет Виссер, автор книги «Обеденные ритуалы: происхождение, эволюция, эксцентрика и значение манер за столом» (The Rituals of Dinner: The Origins, Evolution, Eccentricities, and Meaning of Table Manners). Маргарет считает, что главное истоки правила «локтям не место на столе» проистекают не из удобства или логики, а из того, что оно является частью ритуала.

«Манеры за столом ограничивают нас и не дают выходить за рамки и разжигать конфликт. Люди видят, что вы обходительны и стараетесь быть таковым, — убеждена Маргарет. — Если вы не соблюдаете этикет, люди пугаются. Они понимают, что вы нарушаете правила, поэтому неизвестно, чего от вас ждать».

То есть, если ты ставишь на стол локти, ты демонстрируешь окружающим, что не готов подчиняться общим правилам и от тебя можно ждать проблем. А проблемы никто не любит.

Любопытно, что специалисты по этикету, та же Маргарет, трактуют строку «Стыдись и облокачивания на стол» из ветхозаветной «Книга Премудрости Иисуса, сына Сирахова» как указание на то, что правило об отсутствии локтей на столе весьма древнее. А кто мы такие, чтобы спорить с прапрапра<…>прапраотцами?

Хотя другая легендарная специалистка по этикету, американская писательница Эмили Пост, призналась в интервью 1937 года изданию The Tipton Daily Tribune, что, бывает, она и сама нарушает это правило и кладет локти на стол. «На самом деле разницы никакой», — дала свою экспертную оценку Эмили.

Но, как говорится, то, что может себе позволить специалист по этикету, не может позволить себе простой смертный. Так что старайся держать локти подальше от стола — конечно, если не хочешь невербально дать понять окружающим, что любишь нарушать запреты.

Почему нельзя есть, поставив локти на стол. Почему нельзя есть, поставив локти на стол Почему нельзя класть локти на стол

Хорошие манеры могут различаться в разных странах мира, но если речь идет о поведении за столом, правила этикета в цивилизованных странах примерно одинаковы. Все мы знаем, что нельзя класть локти на стол или чавкать и причмокивать во время еды, но как насчет менее известных правил?

К сожалению, в современном мире эти шесть правил этикета нарушаются сплошь и рядом. Прочитайте, чтобы понять, нарушаете ли их вы, и если окажется, что нарушаете — немедленно исправляйтесь. Итак, за столом нельзя:

Копаться в телефоне

В наши дни люди довольно часто сидят за столом, уткнувшись в телефоны. Конечно, тяжело бороться с искушением полазить по телефону, когда у вас есть доступ ко всем соцсетям мира и вдобавок камера, которую можно использовать в любой момент. Но правила этикета требуют убирать телефон на время обеда или ужина.

Единственное исключение, которое позволяет приносить телефон за стол — если вы ждете важного звонка. В этом случае переведите телефон в виброрежим и уберите в карман, а если вам позвонят, выйдите из-за стола на время разговора.

Начинать есть, пока еда есть не у всех

Нелегко устоять, когда перед вами уже стоит полная тарелка, но приступать к еде до тех пор, как каждый за столом получит свое блюдо (или положит еду себе на тарелку) считается очень неприличным. Иногда от этого правила отступают, особенно когда те, кто еще не получил свою тарелку, настаивают, чтобы остальные ели, пока все не остыло. Но человек воспитанный обязательно дождется всех, и только тогда начнет есть.

Класть салфетку на колени слишком быстро, или не класть вообще

Многие зачастую оставляют платяную салфетку, которую подают на званых ужинах и в ресторанах, на столе, слева от тарелки. Тем не менее, место этой салфетки — на ваших коленях, но и тут есть свой нюанс. Класть салфетку на колени сразу же, как вы сели за стол — неприлично, поскольку тем самым вы подаете знак, что очень голодны и готовы немедленно приступить к еде.

Разговаривать с приборами в руках

Ни один обед или ужин не может считаться полноценным, если он не сопровождается разговором. При этом большинство людей знает, что разговаривать с набитым ртом — очень некрасиво. Но о том, что этикет требует отложить приборы, когда вы говорите, знают далеко не все. Связано это с тем, что многие люди привыкли жестикулировать во время разговора, а размахивать вилкой или тыкать ложкой в лицо собеседнику — не совсем нормально. Поэтому, если вам есть что сказать, сперва проглотите еду и положите приборы на тарелку.

Использовать приборы как меч или лопату

Не сомневайтесь, свое правило найдется для всего, даже для того, как правильно резать еду или накладывать ее на вилку или ложку. Во-первых, всегда отрезайте от большого куска не больше, чем положите в рот за один раз. Во-вторых, как бы ни хотелось вам составить на вашей вилке идеальную композицию, уложив на нее немного того, немного этого, не стоит загребать еду на вилку или, тем паче, себе в рот. Также никогда не нужно протыкать еду. Аккуратно накалывайте кусочки на вилку, касаться тарелки ее зубцами при этом не обязательно.

Делать замечания по поводу чужих ошибок

Возможно, вы небезосновательно считаете себя гуру хороших манер (после чтения этой статьи имеете полное право). Но даже если вы заметили, что другой едок за вашим столом делает все ошибки из перечисленных выше, или даже хуже, делать ему замечание во время обеда будет грубейшим нарушением этикета из возможных. Если чье-то поведение кажется вам совершенно неприличным — любезно скажите ему о его ошибках после того, как ужин будет завершен. И даже в этом случае делать такие замечания можно только тем людям, с которыми вы состоите в очень близких отношениях.

Это, разумеется, не все правила поведения за столом, а лишь одни из наименее очевидных. А как относитесь к правилам этикета вы? Соблюдаете, или считаете, что они придуманы для званых ужинов и походов в пафосные рестораны, а у себя дома лучше вести себя так, как всем удобнее?

Не ставить локти на стол, не говорить, пережевывая еду, - все эти правила рассказывали нам в детстве родители. И многие из этих правил мы с удовольствием нарушали тогда и продолжаем нарушать сейчас. Друзья ведут себя так же, а общая неформальность взаимотношений создает ощущение, что классический этикет стал в современном мире необязательным и даже лишним.

Не стоит заблуждаться: именно от знания и соблюдения правил этикета зависит первое мнение, которое составляют о нас незнакомые люди. И то поведение, которое при друзьях может казаться допустимым, в новой компании может вызвать дискомфорт и отторжение.
Ниже я представляю вам 12 распространенных ошибок столового этикета, которые очень часто допускает каждый из нас.
1. Говорить о диетах и ограничении в алкоголе
Обсуждать то, что вы сидите на диете, – дурной тон. Тем более нельзя под этим предлогом отказываться от блюд, предложенных гостеприимной хозяйкой. Обязательно похвалите ее кулинарные таланты, при этом вы можете ничего не есть. Не стоит обсуждать этичность поедания мяса, если вы вегетарианец, - это крайне неприлично. Также следует поступать с алкоголем. Почему вам нельзя пить – это не проблема окружающих. Попросите белого сухого вина и слегка пригубите.
2. Суетиться
Особое внимание старайтесь уделять своей жестикуляции. Не размахивайте руками, чтобы не задеть кого-нибудь из присутствующих. Во время разговора старайтесь избегать суетливых движений, постоянно поправляя свою одежду.
3. Отвлекаться на телефонные звонки и сообщения
В гостях или при обеде в ресторане мобильный телефон должен быть включен в беззвучном режиме. Выкладывать мобильный телефон на стол можно только в том случае, если вы ждете важного звонка, о чем нужно предупредить заранее и извиниться.

4. Торопиться
Даже если вы слишком долго ждали заказ и очень проголодались, нельзя набрасываться на еду. Если заказ принесли не всем, приступать к собственной еде - проявление неуважения.
5. Держать вилку в правой руке
Про вилку в правой руке уже даже как-то неловко писать: кажется, что правило «нож в правой руке, вилка - в левой» знакомо абсолютно всем. Тем не менее левой рукой мы постоянно ленимся пользоваться и считаем это необязательным. Но именно постоянная привычка держать вилку в левой руке будет отличать вас как человека с хорошим воспитанием. Когда едят при помощи ножа и вилки, их держат постоянно в руках, даже в тот момент, когда пользуются только одной вилкой.
6. Класть сумку на стол или ставить ее на стул
Сумку нельзя ставить на колени или на свой стул. Маленькую нарядную сумочку-клатч можно положить на стол, объемную сумку повесить на спинку стула или поставить на пол, если нет специального стульчика (такие часто подают в ресторанах). Портфель ставят на пол.

7. Откусывать или резать хлеб
Не принято откусывать от большого куска хлеба или булки. От хлебобулочных изделий пальцами отламывают маленькие кусочки по мере надобности. Также не стоит отрезать хлеб с помощью ножа.
8. Поднимать с пола упавшие столовые приборы и еду
Если еда или приборы падают на пол, то не ныряйте под стол в поисках потери. По правилам с пола ничего поднимать не надо. Чтобы получить новые приборы, можно обратиться к официанту или попросить хозяев вечера принести вам новый прибор.
9. Выплевывать косточки от фруктов на тарелку
Мелкие кости от мясных блюд и косточки от фруктов никогда не кладут прямо на тарелку. Нужно сначала переложить их на ложку или вилку и только затем на тарелку. Косточки от фруктов кладут на блюдце, а кости от мяса - на край мелкой тарелки.

10. Пользоваться зубочисткой за обеденным столом
Зубочистка - предмет интимного характера, и пользоваться ею следует не на публике, а уединившись. Если кусочек пищи застрял в зубах, следует дождаться паузы, извиниться, встать из-за стола и пройти в уборную. При приеме гостей дома зубочистки нужно ставить в ванной комнате, а не на обеденный стол.
11. Говорить о политике, религии, здоровье и деньгах
Это правило этикета сейчас как никогда важно беспрекословно соблюдать. Политические предпочтения, финансы, экономический кризис - темы табу для обеденных разговоров. Интересы гостей могут резко отличаться, что приведет к ненужным спорам и испорченному настроению. Неуместно также рассказывать о проблемах со здоровьем.
12. Обращаться на ты к официанту
Переходить на ты с незнакомым человеком нельзя, даже если это официант. Это же правило работает по отношению к новым знакомым, которых представили вам за ужином в ресторане или в гостях ваши общие друзья.

03.08.2011, 09:07

"Мама в детстве объясняла мне запрет есть, поставив локти на стол, тем, что можно, неловко повернувшись, столкнуть со стола соседскую тарелку или чашку. Как-то раз в передаче "Что? Где? Когда?" один молодой человек показывал, как юнкеров в Германии учили прилично есть с помощью двух книг. Книги полагалось прижать локтями к бокам и в таком положении орудовать ножом и вилкой. Получив такой навык, в дальнейшем у воспитанного юноши не было опасности невежливо толкнуть локтем соседа за столом или, не дай бог, соседку, а также избавляло от конфуза опрокинуть свою или соседскую рюмку или влезть рукавом в чужую тарелку.

Вот что записали мы в Нижегородской области от старообрядцев-спасовцев: "
(дальше по ссылке) (http://maria-gorynceva.livejournal.com/432762.html)

03.08.2011, 09:15

Почему нельзя класть локти на стол
Собсна перепощу из Приползла наглядный ответ на вопрос:

Http://dl.dropbox.com/u/813684/sleep.gif

03.08.2011, 10:02

а Дамам же разрешалось, по этикету, изредка 1 локоток на стол обпереть? как бэ, не во время подношения ложки ко рту, а в процессе застольной беседы....

03.08.2011, 10:17

а может чтобы локти не повредить? ну там типа деревянный стол, нежная женская кожа итд;) от излишнего обпирания за пару часов вполне какой синяк может приключиться... ;)

03.08.2011, 10:31

03.08.2011, 11:05

Рождественский - Франсуазе Саган, осуждающе:

"... унылое " чувство локтя"
сменили на "чувство колена " ..."

12.10.2011, 13:18

Можа потому что локти ложили только когда читали молитву?
Molitvy chitaut stoay!

12.10.2011, 13:33

Можа потому что локти ложили только когда читали молитву? Тем, которые _ложут_ локти - специальным указом Николая I было разрешено их _ложить_. Запрет касался только тех, которые _кладут_.

Svu добавил 12.10.2011 в 14:37
от излишнего обпирания за пару часов вполне какой синяк может приключиться... Ну некоторые корпулентные дамы бюст складывают на стол. На много часов. И ничего, без синяков...

12.10.2011, 13:42

Чтобы сохранить осанку. Если поставить локти на стол, сразу же появится тенденция нависнуть всем телом над тарелкой. К тому же есть еще одно правило: Ложку подносят ко рту, а не рот к ложке. С локтями на столе это может выглядеть забавно.

12.10.2011, 14:52

Тем, которые _ложут_ локти - специальным указом Николая I было разрешено их _ложить_. Запрет касался только тех, которые _кладут_.

Удивительно, ну почему мы так любим правила и нормы - не класть!! локти на стол (манеры), нет такого глагола "ложить" (языковое правило)... Надо бы почитать что-нибудь по этому поводу на досуге))) Меня недавно жутко раздражало слово "путишевствие" в теме, дискомфорт аж физической болью отдавался. Вот что это? Почему мы так любим чтоб по правилам усе? Это какой то естественный отбор происходит таким образом?
Вот забавненькую коротенькую статейку нагуглила на тему ложить и класть. http://lingvoforum.net/index.php?topic=7385.0

Среди многочисленных языковых "неправильностей", которые перманентно искореняют адепты Великой Нормы, нет, кажется, более ненавистной и презираемой, чем глагол "ложить". Ярость благородная ложителеборцев нашла даже отражение в высоком искусстве; в к/ф "Доживем до понедельника" устами душечки Тихонова провозглашен их символ веры, простой и надежный, как эмалированый ночной горшок: "Нет такого глагола – ложить".
"Позвольте", - скажет любой человек, бывавший за пределами Садового кольца и Невского проспекта, - "как же нет, когда его употребляют едва ли не 80 процентов русскоговорящих граждан?" Но что нормопоклонникам граждане? Их Священное писание -словари.

12.10.2011, 15:17

Получив такой навык, в дальнейшем у воспитанного юноши не было опасности невежливо толкнуть локтем соседа за столом или, не дай бог, соседку, а также избавляло от конфуза опрокинуть свою или соседскую рюмку или влезть рукавом в чужую тарелку.

12.10.2011, 15:36

Molitvy chitaut stoay!

Э-э, речь про Grace. Читают однозначно сидя, за столом, перед едой. Но я только англоязычную амер-протестантскую традицию этого знаю, как у православных, католиков и остальных - не в курсе.

Ну, в принципе, вы же сами и ответили на этот вопрос:

Это не мой текст, а перепост. Начало текста я скопировала, а дальше идет ссылка на оригинал целиком, там и автор указан. Собственно, пройдите по ссылке, там ответы дают старообрядцы, весь интерес именно в их ответах.

12.10.2011, 16:00

Удивительно, ну почему мы так любим правила и нормы - не класть!! локти на стол (манеры), нет такого глагола "ложить" (языковое правило)... Надо бы почитать что-нибудь по этому поводу на досуге))) Меня недавно жутко раздрожало слово "путишевствие" в теме, дискомфорт аж физической болью отдавался. Вот что это? Почему мы так любим чтоб по правилам усе? Это какой то естественный отбор происходит таким образом?

Русский один из немногих широко распространённых языков где нет ни одного узаконенного диалекта. Это легко проверяется - откройте языковые настройки вашего компьютера и посмотрите сколько там вариантов других языков и сколько русского. Ага? Ага.

При этом он типа был родным на 1/6 части суши планеты Земля. Всё что людям в такой ситуации остаётся делать, это пользоваться "нелегальными" диалектами и регулярно выслушивать наставления "образованной" части русскоязычного населения о том как нужно "правильно" говорить с отсылкой на "gramota.ru".

Такая вот рабская психология.

12.10.2011, 16:05

"как же нет, когда его употребляют едва ли не 80 процентов русскоговорящих граждан?"Есть правильный литературный язык и "просторечье". В просторечьи, конечно, есть что угодно. Но просторечье - социальная стигма. Сразу показывает место человека на социально-культурной лестнице (ага, я сноб). Кому пофиг - тому пофиг, конечно. А если говорить о герое Тихонова - он кагбэ указывает той училке, что учитель не может себе позволять просторечье.

12.10.2011, 16:11

Наконец-то хоть кофе среднего рода узаконили...

Ой, да что Вы! Боже, какое горе! Не оставили (враги) шансов блестнуть, поправляя соседа за столом (который поделился, что он любит "горячее кофе")- кофе - он мой

Nathalia добавил 12.10.2011 в 17:15
Но просторечье - социальная стигма. Сразу показывает место человека на социально-культурной лестнице (ага, я сноб).
Ага, Я, значит, была недалека от истины подозревая, что это отбор такой)))

12.10.2011, 16:18

Есть правильный литературный язык и "просторечье". В просторечьи, конечно, есть что угодно. Но просторечье - социальная стигма. Сразу показывает место человека на социально-культурной лестнице (ага, я сноб). Кому пофиг - тому пофиг, конечно. А если говорить о герое Тихонова - он кагбэ указывает той училке, что учитель не может себе позволять просторечье.

Это всё отрыжки крепостного права и рабской психологии вкупе с отголосками боязни только зародившегося дворянства ударить в грязь лицом перед прогрессивной Европой:)

Язык это не самоцель а средство общения.

12.10.2011, 16:28

Хозяин режет хлеб и начинает трапезу (прежде него никому нельзя, как и выйти из-за стола, пока он не кончил есть), хозяйка завершает, собирая со стола.

Муж - это, так сказать, космический верх в микрокосме дома и конкретно за столом, жена - вселенский низ.

Как же все-таки отличаются правила этикета в крестьянской среде от той же дворянской. Локти на стол не кладут ни те ни те, но обусловленно это разными причинами.

На самом деле все эти правила этикета - абсолютно условны. Часто то что было не принято - принимается, то что было недопустимо - допускается и наоборот. В разных социальных слоях и сферах деятельности - свои нормы и правила. Политический, военный, дворянский - вроде как для удобства общения, а на самом деле - для достижения успеха и что бы легче манипулировать другими...

12.10.2011, 16:28

Так и до парашУта дело дойдет...

С парашютом вообще смешно: изначально писали "ю" что-бы максимально приблизить русское произношение слова к французкому мягкому произношению. Но увы и ах - вскоре все стали произносить "у" вместо "ю" (даже снобы) и написание окончательно утратило любой логический смысл, осталось только "делай так и не задавай вопросов", т.е. слово-исключение в словарях:)

Раньше ведь и жюрнал писали, и где оно теперь гаспада снобы? :)

12.10.2011, 19:39

13.10.2011, 08:35

В слове "гаспада"у Вас вкралась досадная ошибочка - правильнее было бы,с Вашего позволения, написать "хаспада". А то шо ж Вы,такой большой- и падежов не знаете..:umnik:

А у меня фифект фикции:)

13.10.2011, 08:55

Ну эт смотря которы гаспада - те, что в Ростове-на-Дону - так те "хаспада", а те, что в Маааскве - "гаспада". Это как с дверью - та котора к косяку прилагается - прилагательна:hah:

15.10.2011, 01:57

По поводу просторечия и литературного языка, уже какая то каша, там нет границ то!
Урок русского и литературы, нам пытается вдолбить что границы есть и их надо соблюдать, однак на практике то это не работает,
Русский язык не приспособлен для быстрого описания или изложения. столетия писатели упражнялись в описание одного и того же предмета десятками слов.
А сегодня что мы имеем?
Скайпы, фейсбуки, форумы и прочии чаты, не говоря вообще и телефонах и компьютерах и интернет языке подонков и тд вымывают из нас эти навыки. Тот кто часто пишет смс или в чате, тому нет нужды и требований в литературном изложении, по этому и появились слова обрубки(скока, када, хз, кд, чд, пка, ё и тд и тп), и по мне, это не определяет уже ничего! Важнее донести информацию, и чем быстрее это сделаешь тем быстрее пойдешь дальше, к следующему делу.

15.10.2011, 02:06

Наконец-то хоть кофе среднего рода узаконили...

На какой конец-то? Хороший и нормальный кофе - мужского рода, а похуже - ну вы в курсе:mrgreen:

Http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B8%D 1%8F

В соответствии с традициями англоамериканской клинической психологии диагноз «дислексия» подразумевает нарушения не только в чтении, но и в письме. В российской логопедии нарушения письма имеют самостоятельные наименования: дисграфия и дисорфография. Несмотря на то, что дислексия есть результат нейробиологических особенностей человека, она не считается психическим заболеванием.

Vecais добавил 15.10.2011 в 03:11
Но увы и ах - вскоре все стали произносить "у" вместо "ю" (даже снобы) и написание окончательно утратило любой логический смысл, осталось только "делай так и не задавай вопросов", т.е. слово-исключение в словарях

Неправильные глаголы (сотни их!) страны, давшей приют;) почему-то не напрягают. А пара-тройка исключений в русском - великая проблема. Как я вас понимаю!

15.10.2011, 13:50

Когда вместе с кофе среднего роду узаконили и ЙогУрты, мне всё хотелось услышать, неужели и впрямь кто-то так речь коверкает? Да, как выяснилось. Первый из публичных людей, который употребляет "йщгУрты" - небезызвестная профессор, доктор медициинчких наук, дипломированный журналист Елена Малышева из здоровожЫть.

Я вот теперь думаю, не напрасно ведь ввели новые, более свободные нормы, не напрасно же узаконили. Во имя поддержания б0льшей свободы я теперь, пожалуй, стану произносить ещё более утончённо - "йогуртЫ". Только с единственным числом пока напряг небольшой будет, но попытаюсь и на букву "т" ударение поставить... Во имя свободы профессоров.

А вот чуть иная тема. Отчётливое и необъяснимое "Ы" вместо очевидного "И". Кто не смотрел мультик "ГадкЫй утёнок", кто не слышал выражения "маленькЫй мальчик"?! Корябает ведь, а?! А было же признано цензурным и литературно-правильным в своё время.

vBulletin®, Copyright 2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Русификация: zCarot, Vovan & Co
2003-2019

А если стараться даже дома следовать этим нехитрым правилам поведения за столом, то это обязательно войдет в привычку и, придя в ресторан, вы с легкостью, не задумываясь будете вести себя «как надо».

Правила этикета созданы для того, чтобы все присутствующие (вы, ваш собеседник, официант и т. д.) чувствовали себя комфортно. Поэтому в первую очередь обратите внимание на свое отношение к присутствующим — будьте вежливым, включайте в свою речь «волшебные слова» — «спасибо», «пожалуйста», «прошу прощения», «извините» и т. д.

Существуют несколько основных правил этикета за столом:

Сидеть необходимо прямо, не сутуля спину, чтобы выглядеть непринужденно.
. Всегда говорите слова «пожалуйста» и «спасибо».
. Сев за стол, положите на колени салфетку.
. Первыми к столу приглашаются женщины, мужчины садятся следом.
. Если это праздничное мероприятия, опоздание считается проявлением неуважения и вашей невоспитанности.
. Во время еды нельзя ставить локти на стол — на столе должны лежать только кисти рук.
. Если вам принесли еду раньше, чем другим, дождитесь, пока у каждого будут стоять тарелки на столе — только тогда можно приступать к трапезе. Начинать есть раньше других можно только в том случае, если хозяева сказали вам об этом.
. Во время еды вилку необходимо держать в левой руке, а нож в правой, если же вы заказали блюдо, которое едят только вилкой, то держите ее в правой руке.
. Пасту и другие макаронные изделия едят, накручивая с помощью вилки и ложки.
. Изделия из теста и хлеб необходимо аккуратно отламывать и есть отломленные кусочки, нельзя резать хлеб или откусывать.
. Если вы вдруг уронили какой-либо прибор, попросите официанта принести вам новый.
. Еду нужно пережевывать с закрытым ртом.
. Ни в коем случае не чавкайте.
. Есть с ножа — признак дурного тона.
. Если вы наливаете себе напиток из общей емкости, предложите сначала его своим собеседникам, а затем налейте себе.
. Если накладываете еду из общей тарелки, поднесите свою тарелку и положите столько, сколько сможете съесть, не забывайте о других и не жадничайте.
. Если ваш собеседник нарушил некоторые правила этикета и вы это заметили, не поправляйте его.
. Наклонять тарелку с остатками супа можно, но только от себя, а лучше оставить немного недоеденным.
. Необходимо отрезать такой кусочек пищи, чтобы вы могли его съесть за один раз. Чтобы не подавиться, тщательно пережевывайте пищу.
. Есть несколько табу за столом: с полным ртом не говорить и не пить напитки (конечно, если только вы не подавились). Не жевать с открытым ртом.
. Если во рту у вас случайно застрял кусочек еды, он достается вилкой и кладется на тарелку (желательно, чтобы никто не видел) .
. Во время беседы нельзя держать вилку или ложку с едой на весу, тем более размахивать — съешьте или положите на тарелку.
. Не наклоняйтесь сильно к тарелке, подносите еду ко рту.
. Во время или после еды столовые приборы ни в коем случае нельзя класть на стол — положите их на тарелку.
. Столовые приборы используют в определенном порядке — начиная с крайних, двигаясь ближе к тарелке.
. Если вы ожидаете перемену блюд и пока прекратили трапезу, столовые приборы необходимо положить крест-накрест (чтобы острая часть ножа смотрела влево, а вилка вверх выпуклой стороной).
. Если вы закончили есть, столовые приборы необходимо положить на тарелку лежали параллельно друг другу.
. Ни в коем случае нельзя наклоняться через другого человека, не можете дотянуться — попросите чтобы вам передали то или иное блюдо.
. Если во время еды вам необходимо выйти, извинитесь перед своим собеседником.

Когда нужно извиниться?

Если вам за столом нужно высморкаться.
. Если вам за столом нужно откашляться.
. Если вам необходимо выйти.
. Если у вас застрял кусочек еды в зубе и вам необходимо воспользоваться зубочисткой или зубной нитью.
. Если вы вдруг начали икать.
. Если вы почувствовали, что вам стало плохо.
. Если у вас за столом начались проблемы с кишечником или пищеварением.

Как правильно использовать салфетку?

Только сев за стол, необходимо положить салфетку себе на колени.
. Если салфетка большая, прежде чем класть ее на колени, сложите ее пополам.
. Если салфетка небольших размеров, ее нужно полностью развернуть.
. Если вам необходимо выйти, положите салфетку на стол справа от тарелки, спрятав испачканные места на ней. Не кладите салфетку на стул — вы можете случайно сесть на нее и испачкаться.
. Кладите салфетку слева от тарелки, если вы уже поели.

Как правильно вести себя за столом?

Не откусывайте большие куски, кусочки должны быть такого размера, чтобы вы спокойно могли поддержать беседу за столом.
. Нельзя дуть на горячую еду. Дайте блюду остыть, пока сходите вымыть руки или начните беседу.
. Соль и перец необходимо передавать вместе, даже если вас попросили передать только соль.
. Если вас попросили что-то передать за столом, передавайте это не прямо в руки, а поставьте на стол рядом с собеседником. Если ваш собеседник сидит далеко от вас, не нужно тянуться через весь стол, попросите сидящего рядом с вами человека передать блюдо дальше.
. За столом умерьте свою жестикуляцию, чтобы ненароком не задеть вашего собеседника или не опрокинуть еду.
. Телефон или другой гаджет положите себе в карман перед началом трапезы — нежелательно класть его на стол.
. Официанту необходимо оставлять чаевые в размере 10−15% от суммы вашего заказа (если, конечно, они не входит в стоимость блюд).

Запомнив эти простые правила этикета за столом, вы сможете легко и комфортно чувствовать себя в любом месте и в любой компании. Приятного вам аппетита!

Этикет за столом, как правильно вести себя за столом

Рассказать друзьям

Как правильно вести себя за столом?

Согласитесь, бывала в жизни у каждого такая ситуация, когда неловко чувствуешь себя за столом. Это может быть связано с определённым обществом куда Вы попали, обстановкой, огромным количеством приборов на столе. Вы просто не знаете с какой вилки начать, как сидеть, что уместно или неуместно говорить, как выйти из неловких ситуаций. Вспомните эпизод из фильма «Титаник», простой парень Джек попадает в изысканное общество, не зная с какой вилки начать он чувствует себя немного неловко. Он задаёт вопрос – «Всё это мне?»

Итак, правильное поведение за столом говорит об общем культурном уровне человека. Кому то культуру поведения за столом и в обществе прививают с детства, кто то просто не знает всего. Давайте же вместе разберёмся в правилах этикета за столом, а также как во всём этом не запутаться.

Правила этикета существуют для того, чтобы все присутствующие чувствовали себя комфортно. Поэтому в первую очередь обратите внимание на свое отношение к происходящему— будьте вежливым, включайте в свою речь «волшебные слова» — «спасибо», «пожалуйста», «прошу прощения», «извините» и т. д.

А если стараться и дома следовать нехитрым правилам поведения за столом, то это обязательно войдет в привычку и, придя в ресторан, вы с легкостью, не задумываясь будете вести себя «как надо».

Существуют несколько основных правил этикета за столом:

Сидеть необходимо прямо, не сутуля спину,не нагибайтесь над тарелкой старайтесь выглядеть непринужденно. Не рекомендуется сидеть слишком далеко от края стола или слишком близко и класть локти на стол. Этим вы можете стеснить соседа. Не полагается тянуться через стол — положить блюдо на тарелку может официант.
Всегда говорите слова «пожалуйста» и «спасибо».
Садясь за стол, положите на колени салфетку.
Первыми к столу приглашаются женщины, мужчины садятся следом.
Если это праздничное мероприятия, опоздание считается проявлением неуважения и вашей невоспитанности.
Во время еды нельзя ставить локти на стол — на столе должны лежать только кисти рук.
Если вам принесли еду раньше, чем другим, дождитесь, пока у каждого будут стоять тарелки — только тогда можно приступать к трапезе. Начинать есть раньше других можно только в том случае, если хозяева не против.
Во время еды вилку необходимо держать в левой руке, а нож в правой, если же вы заказали блюдо, которое едят только вилкой, то держите ее в правой руке. Не следует брать вилку, нож или ложку чересчур близко к основанию.
Нельзя брать ложкой то, что можно взять вилкой.
Брать на вилку можно столько, сколько на ней умещается, не сваливаясь.
Пасту и другие макаронные изделия едят, накручивая с помощью вилки и помогают ложкой.
Изделия из теста и хлеб необходимо аккуратно отламывать и есть отломленные кусочки, нельзя резать хлеб или откусывать.
Если вы вдруг уронили какой-либо прибор, попросите официанта принести вам новый, если вы дома возьмите или предложите гостю чистый прибор
Еду нужно пережевывать с закрытым ртом. НИ в коем случае не чавкайте, даже если Вам ооочень вкусно.
Не ешьте с ножа — это признак дурного тона.
Если вы наливаете себе напиток из общей емкости, предложите сначала его своим собеседникам, а затем налейте себе.
Если накладываете еду из общей тарелки, поднесите свою тарелку и положите столько, сколько сможете съесть, не забывайте о гостях предложите им блюдо тоже.
Наклонять тарелку с остатками супа можно, но только от себя, а лучше оставить суп немного недоеденным.
Необходимо отрезать такой кусочек пищи, чтобы вы могли его съесть за один раз.
Есть несколько табу за столом: с полным ртом не говорить и не пить напитки.
Если у Вас во рту случайно застрял кусочек еды, он достается вилкой и кладется на тарелку (желательно, чтобы никто не видел).
Во время беседы нельзя держать вилку или ложку с едой на весу, тем более размахивать — съешьте или положите на тарелку.
Не наклоняйтесь сильно к тарелке, подносите еду ко рту, если вы пьёте чай или кофе так же необходимо подносить чашку к губам.
Во время или после еды столовые приборы ни в коем случае нельзя класть на стол — положите их на тарелку.
Столовые приборы используют в определенном порядке — начиная с крайних, двигаясь ближе к тарелке.
Если вы ожидаете перемену блюд и пока прекратили трапезу, столовые приборы необходимо положить крест-накрест (чтобы острая часть ножа смотрела влево, а вилка вверх выпуклой стороной).
Если вы закончили, столовые приборы необходимо положить на тарелку параллельно друг другу.
Ни в коем случае нельзя наклоняться через другого человека, не можете дотянуться — попросите чтобы вам передали то или иное блюдо.
Если во время еды вам необходимо выйти, извинитесь перед своим собеседником.

Когда нужно извиниться?

Если вам за столом нужно высморкаться.
Если вам за столом нужно откашляться.
Если вам необходимо выйти.
Если у вас застрял кусочек еды в зубе и вам необходимо воспользоваться зубочисткой или зубной нитью.
Если вы вдруг начали икать.
Если вы почувствовали, что вам стало плохо.
Если у вас за столом начались проблемы с кишечником или пищеварением.

Как правильно использовать салфетку?

Только сев за стол, необходимо положить салфетку себе на колени.
Если салфетка большая, прежде чем класть ее на колени, сложите ее пополам.
Если салфетка небольших размеров, ее нужно полностью развернуть.
Если вам необходимо выйти, положите салфетку на стол справа от тарелки, спрятав испачканные места на ней. Не кладите салфетку на стул — вы можете случайно сесть на нее и испачкаться.
Кладите салфетку слева от тарелки, если вы уже поели.
Маленьким детям салфетку заправляют за воротник.

Как правильно вести себя за столом?

Не откусывайте большие куски, кусочки должны быть такого размера, чтобы вы спокойно могли поддержать беседу за столом.
Нельзя дуть на горячую еду. Дайте блюду остыть, пока сходите вымыть руки или начните беседу.
Соль и перец необходимо передавать вместе, даже если вас попросили передать только соль.
Если вас попросили что-то передать за столом, передавайте это не прямо в руки, а поставьте на стол рядом с собеседником. Если ваш собеседник сидит далеко от вас, не нужно тянуться через весь стол, попросите сидящего рядом с вами человека передать блюдо дальше.
За столом умерьте свою жестикуляцию, чтобы ненароком не задеть вашего собеседника или не опрокинуть еду.
Телефон или другой гаджет положите себе в карман перед началом трапезы — нежелательно класть его на стол.
Официанту необходимо оставлять чаевые в размере 10-15% от суммы вашего заказа (если, конечно, они не входит в стоимость блюд и так принято в том или ином месте).

Рассказать друзьям

Селедка под шубой

Почему «Оливье» в России считается традиционным блюдом

Съедобные грибы, грибникам в помощь Больше интересного

Не нужно стучать в двери и пропускать даму вперёд. Топ-10 ложных правил этикета, в которые мы до сих пор верим

Каждый воспитанный человек знает, что нельзя разговаривать во время еды и ставить локти на стол, всегда нужно использовать нож и вилку, стучать в двери, прежде чем войти… Но специалист по этикету Татьяна Гладкая уверяет, что многие правила, которым нас учат с детства, на самом деле неправильные.

1. Не болтать за столом

«Когда я ем, я глух и нем». Эту фразу знает назубок каждый воспитанный человек. Этому нас учили еще в детском садике, и сейчас малышам забивают голову такой глупостью. Ведь, по мнению большинства воспитателей и родителей, культурный человек не должен разговаривать во время еды, тем более — с набитым ртом.

Конечно, жевать и одновременно что-то рассказывать — некультурно. Однако разговаривать за столом не только можно, даже необходимо. И учить этому следует всех мальчиков и девочек, чтобы потом они могли поддержать приятную беседу за семейным столом, на празднике или официальном мероприятии. А не притворялись «глухими и немыми» потому что не могут двух слов связать. То есть с ранних лет нужно обучать детей искусству small talk. И вместо поговорки про «глух и нем» учить ребят выражению «за праздничным обедом я говорю и слушаю, согласно этикету».

А чтобы не разговаривать с набитым ртом, и детям, и взрослым нужно брать с тарелки маленькие кусочки еды, которые можно достаточно быстро прожевать и включиться в беседу.

2. Всегда пользоваться ножом и вилкой

Еще одно неправильное правило: воспитанный человек всегда пользуется ножом и вилкой. Это миф.

Нож используют, только если на тарелке есть три типа блюд: цельные куски мяса, крупные овощи и твердые сорта сыров. Или если эти продукты входят в состав блюда. То есть ножом разрезают твердые продукты. И никогда ножом не режут котлеты, тефтели, сосиски, омлеты и другие достаточно мягкие блюда. Чтобы их разрезать, можно использовать вилку или ложку.

А вот при использовании столового ножа нужно совершать движения только к себе. Двигать нож туда-сюда, как бы пиля что-то, — моветон.

3. Не ставить локти на стол

Фото: pixabay.com

Это одно из самых жестких правил, за нарушение которого детей даже по рукам бьют. Но почему это нельзя делать? Никто не объясняет.

Давайте прямо сейчас задумаемся и попробуем найти ответ. Грязные локти? Грязный стол? Нелогично, правда?

К гигиене это правило не имеет отношения. Все дело в традиции демонстрировать возраст и социальный статус за столом. Юным барышням и молодым людям всегда следовало проявлять сдержанность и степенность во время приема пищи: не размахивать руками, не болтать ногами и не ставить локти на стол. Но последний пункт — привилегия замужних дам и господ элегантного возраста. Ставя локти на стол, они могут продемонстрировать свое семейное положение с помощью обручального кольца и показать достаток с помощью других колец, часов, браслетов.

Поэтому по этикету ставить локти на стол все-таки можно, но только замужним дамам и статусным господам. Но делать это следует только если стол не сервирован, при перемене блюд и когда уже подали кофе, чай или десерт. То есть когда на столе нет столовых приборов, иначе локти придется ставить на ножи и вилки, что, конечно, очень некультурно.

4. Всегда говорить спасибо

Также нас с детства учат говорить «спасибо» чуть ли не на каждом шагу: ребенку дали конфету — скажи спасибо, взрослому уступили место — не забудь поблагодарить. Это правильно, но не всегда.

Например, в ресторане совсем необязательно говорить официанту «спасибо» каждый раз, когда он приносит меню, бокалы, убирает салфетку, меняет тарелку. Но обычно мы так и поступаем: спасибо, спасибо, спасибо…

Мы приходим в ресторан отдыхать, расслабляться, а не бить челом каждые 5 минут. Официант и другие работники ресторана просто выполняют свою работу, и делать они должны это достаточно незаметно, чтобы не отвлекать гостя.

Но сказать «спасибо» официанту обязательно нужно, если он сделал для вас что-то, что не входит в его прямые обязанности. Например, в ресторане курортного городка вы спросили, где выращивают виноград, из которого создано местное вино, и можно ли попасть на эти виноградники. Официант дал развернутый ответ — скажите «спасибо».

Но помните, лучшее спасибо для официанта — чаевые.

5. Благодарить за визитку

Благодарить словесно за поданную вам визитку также не комильфо. Визитная карточка в деловом мире — это часть ритуала знакомства и представления. Мы же не говорим спасибо, когда кто-то назвал свое имя и должность. Визитка — это имя и должность в графическом варианте. И тот, кто дает вам карточку, заинтересован в сотрудничестве, хочет делать бизнес, зарабатывать деньги. Благодарить за деловую визитку не следует. Но если это личная карточка, тогда вполне допустимо сказать спасибо.

По этикету визитку подают всегда правой рукой лицевой стороной к человеку. Исключение — японцы, которые подают карточку двумя руками и сопровождают этот жест поклоном. Когда вам передали визитку, следует еще раз прочитать имя и должность вашего визави и сказать «рад/рада знакомству», «приятно познакомиться» и передать свою визитку.

6. Всегда стучать в двери

Фото: pixabay.com

«Вас что, стучать не учили?» Эту грубую фразу можно услышать часто и в самых разных учреждениях. И, казалось бы, культурный человек должен постучать, прежде чем войти. Но не всегда. Это правило не действует в деловом мире.

Стук в двери — предупреждение, что сейчас кто-то вторгнется в ваше личное пространство. Но все офисные двери, как и сами офисы, лишены персонализации и интимности. И когда мы стучим, мы заочно обвиняем человека, который находится внутри офиса, в том, что он там делает что-то такое, что не должны видеть посторонние. Однако ничего такого на работе делать нельзя. Значит, в двери рабочих кабинетов можно входить без стука.

Например, не нужно стучать, входя в бухгалтерию, в офис коллег, в офис, куда вы пришли забрать какую-то продукцию или получить услугу. Не нужно стучать даже в двери кабинета руководителя, к которому вы можете в течение дня обратиться по рабочим вопросам. В двери высокого начальства, куда нельзя попасть просто так, тоже можно входить без стука! Ведь секретарь уже предупредил о вашем визите. Зачем же предупреждать еще раз?

А люди, которые в деловой обстановке используют фразу «вас, что, стучать не учили?», нарушают правила этикета. Да и в частной жизни это выражение не достойно употребления воспитанным человеком.

7. Обращаться на «Вы»

К невоспитанным мы всегда относим людей, которые «тыкают» незнакомым и малознакомым людям, представителям старшего поколения. Это правильно. Обращаться к человеку на «вы» нужно, если ему уже исполнилось 12 лет.

Но многие из нас впадают в крайности и в повседневной деловой или светской переписке всегда используют «Вы», а не «вы». Это ошибка, потому что «Вы» — это не просто уважение, это почтение! А также — признак строгого официоза. Более того, «Вы» — это дистанция и неравенство.

Выказываем ли мы почтение подрядчику, когда спрашиваете его в письме о стоимости услуг? Выказываете ли вы почтение администратору интернет-магазина? Выказываем ли мы почтение комментатору в социальных сетях и любому новому человеку, с которым у нас завязались деловые или бытовые отношения?

Нет! Мы проявляем уважение — и этого достаточно. Поэтому в обычной переписке лучше писать «вы».

«Вы» с большой буквы принято употреблять в письме официального, делового характера и в официальной документации в отношении одного лица, занимающего высокий должностной или социальный статус. На «Вы» обращаются к королям и королевам, министрам, профессорам, руководителям предприятий.

Во всех остальных случаях употребляется местоимение «вы».

8. Всегда пропускать даму вперед

Фото: pixabay.com

Это знает каждый джентльмен. Но знать — мало, хорошо еще и понимать нюансы.

Далеко не всегда даму нужно пропускать вперед. Это не стоит делать, если речь идет о темных, неизвестных помещениях. Например, если пара оказалась у дверей закрытого клуба, который находится в подвале старого здания, то первым в двери, конечно, должен пройти мужчина.

Также нужно поступать и в кафе или ресторане, если к столику вас не провожает официант. В этом случае джентльмен проходит в зал и предлагает даме выбрать столик. Дело в том, что история помнит период, когда в прокуренные трактиры девушки с низкой социальной ответственностью приводили гостей и вели их к столику или «за кулисы».

Если же администратор или официант встречают у входа в ресторан (что логично), тогда к столику проходят в таком порядке: официант, дама, джентльмен.

Интересная и запутанная ситуация сложилась с лифтом. Первые лифты, которые появились в конце 19 столетия, были достаточно опасными средствами передвижения. Поэтому джентльмены никогда не позволяли дамам заходить в лифт первыми, они брали возможный удар на себя. Ведь кабина действительно могла упасть, когда в нее кто-то входил. Сегодня лифты считаются относительно безопасными устройствами. Но все же это механизм, который ломается. Значит, фраза «только после вас» тут не совсем уместна.

Конечно, если мужчина пропускает женщину вперед, чтобы она вошла в лифт, — это не ошибка. Мужчина пытается быть вежливым. Но если джентльмен входит в кабину первым, особенно если лифт старый, знайте, он заботится о вашей безопасности.

А в деловой обстановке и вовсе нет гендерного разделения: в двери офисного лифта первым заходит тот, кто стоит ближе, и выходит также тот, кто находится ближе к дверям лифта.

9. Говорить «будьте здоровы!»

Фото: pixabay.com

Когда кто-то рядом чихнул, вежливый человек скажет ему «будьте здоровы». Но далеко не всегда он будет действительно вежлив. Другу, члену семьи можно пожелать здоровья. Но коллегам и незнакомым людям не стоит. Чихание — это защитная реакция организма на вредное воздействие аллергенов, бактерий. Значит, здоровье человека под угрозой. Фраза «будьте здоровы» акцентирует внимание на возможном болезненном состоянии.

Поэтому лучше сделать вид, что ничего не произошло, и промолчать. Особенно если вы находитесь там, где нужно соблюдать тишину. Например, на лекции, в театре, в очереди в аптеке.

Извиняться за чихание тоже не нужно. Опять же лучше сделать вид, что ничего не произошло и не акцентировать внимание на состоянии своего здоровья. Но, конечно, чихать следует соблюдая респираторный этикет: не на стоящего рядом человека, а в свой одноразовый платок.

10. Помогать даме нести сумку

Мальчиков с детства учат, что девочкам тяжело носить школьные рюкзаки и портфели, и им нужно помогать. В детстве — да. Но во взрослой жизни это нужно делать, только когда речь идет о действительно тяжелых сумках формата унисекс. Например, это может быть дорожная, спортивная, хозяйственная сумка. Такую поклажу мужчина, конечно, может и должен предложить поднести.

Но никогда джентльмену не стоит брать в руки небольшую дамскую сумочку. Во-первых, она вряд ли настолько тяжела, что дама не может её нести. Во-вторых, женская сумка почти всегда является дополнением образа и его акцентом. Зачем же разрушать ансамбль?

В-третьих, скромная дамская сумка в мужественных руках джентльмена смотрится нелепо и портит и его образ. Ей место в хрупких, но, конечно, сильных женских руках.

Правила поведения за столом. Принципы Savoir-vivre и хорошие манеры.

Правильное поведение за столом — это искусство, которое необходимо развивать. Это результат наших традиций и культуры. Возможно, не все принципы актуальны и соответствуют современным прогрессивным людям. Потому что, как и в эпоху равноправия, хозяин (а не хозяйка) произносит тосты, а хозяйка (а не хозяйка) дает сигнал к началу застолья. Помните, однако, что временная мода ушла, а традиции, формировавшиеся веками, останутся с нами.Итак, ниже мы приводим некоторые важные правила поведения за столом.

33 правила стола

Пожалуйста, смотрите ниже правила стола. Хотите ли вы следовать им, зависит от вас. Однако, соблюдая эти установленные годами правила, вы в глазах окружающих кажетесь воспитанным, культурным, воспитанным человеком.

1. Используйте столовые приборы снаружи внутрь

Используйте столовые приборы снаружи внутрь.Дело в том, что мы выбираем столовые приборы, которые находятся дальше всего от тарелки, в первую очередь, когда планируется несколько блюд. По этому принципу порядок расставления столовых приборов на столе должен зависеть от вида блюд, подаваемых одно за другим. С левой стороны, ближайшей к тарелке, должна быть вилка для основного блюда. Рядом вилка для рыбы и еще одна для салата. С правой стороны расположите ножи так же, как и вилки. На столе должно быть максимум три пары столовых приборов.Если случилось так, что вы не знаете, какие столовые приборы использовать для следующего приема пищи, воспользуйтесь правилом последовательности. Блюда должны подаваться в том порядке, в котором столовые приборы расположены на столе, т.е. снаружи внутрь.

2. Никогда не кладите локти на стол

Локти со стола. Всегда, это основное правило savoir vivre, которое заключается в том, чтобы держать локти на расстоянии нескольких сантиметров от стола во время еды. Над столешницей должны находиться только ваши руки и запястья.Было бы хорошо, если бы локти были вплотную к телу и только руки находились на столе на высоте тарелки. Мы сидим прямо, ожидая еды. Когда мы едим, мы используем только наши руки. Старайтесь обращаться со столовыми приборами так, чтобы локти были прижаты к телу, а еда должна быть поднята ко рту, а не наклоняться к ложке. Удерживая локти на столе, потяните скатерть на себя. Локти рядом с тарелкой – недопустимая ошибка, свидетельствующая о бескультурье. Когда мы едим и ложка или вилка подходят ко рту, локоть должен следовать за ними, а когда мы боимся, что что-то упадет с нашего столового прибора во время еды, мы должны брать меньшие порции.Вы должны попытаться контролировать свое тело.

3. Не отказывайтесь от дегустации подаваемых блюд

Не отказывайтесь от дегустации блюд, это основное правило savoir vivre, которое гласит, что неправомерно отказывать хозяину отведать блюда, когда он предлагает нас. Повар много работал и проводил много часов на кухне, готовя еду. Угощаться следует небольшой порцией, потому что, если она станет невкусной, особых хлопот не доставит. Мы можем отказаться его пробовать, за исключением блюд, которые мы не едим по идеологическим соображениям, т.е.мясо или молочные продукты или продукты для здоровья, такие как глютен или лактоза. Когда мы отказываемся без уважительной причины, это признак нашего некультурного поведения, что недопустимо.

4. Не уговаривайте есть, если кто-то не хочет есть

Не уговаривайте есть, это еще одно правило savoir vivre, которое гласит, что уговаривать людей есть грубо. Каждый посетитель знает, сколько он может съесть. Хороший хозяин должен обслуживать гостей, а не переворачивать тарелки то и дело и заставлять их есть.Настойчивость может поставить гостей в неловкое положение и заставить их раньше закончить свой визит на домашнем празднике или встрече в ресторане. Это правило гласит, что когда гости проголодались, они обязательно что-нибудь отведают. Гости должны чувствовать себя комфортно и уходить с встречи с удовлетворением и улыбкой на лице. Настойчивые уговоры поесть, потому что «так вкусно», потому что «я много работал», потому что «хоть еще немного» или «мне будет жаль, если ты не будешь есть» ставит гостей, которые больше не хотят есть - потому что они уже сыты, им это не нравится или им уже не хочется - в неудобной ситуации.

5. Не перегружайте себя собственными столовыми приборами

Это еще одно правило жизни, говорящее о том, что такое поведение является антисанитарным, неприемлемым и неэлегантным. Свою еду мы едим только своими столовыми приборами, а мясо, картошку или салат кладем столовыми приборами, предназначенными для этой цели и расположенными рядом с тарелками. Следует помнить, что однажды убрав столовые приборы со стола, вернуть их на него нельзя. Затем выкладываем их на тарелку.

6.Наклоните тарелку от себя

Общее правило состоит в том, что суп всегда съедается, а не выпивается. Однако, если мы хотим это сделать, мы должны наклонить его «от себя». На деловых и элегантных встречах следует есть суп как можно дольше, не наклоняя тарелку. Остальное следует оставить позади, каким бы хорошим оно ни было. Доедание супа до конца также может быть воспринято другими гостями как жадность. За трапезой в кругу семьи или друзей, а также на частных мероприятиях иногда можно позволить себе наклонить тарелку, чтобы доесть изысканно вкусный суп до конца.Однако делать это нужно очень осторожно, так как мы можем испачкать скатерть. Однако если мы решили наклонить тарелку, то должны сделать это «от себя», чтобы избежать риска пролить и испачкать свою или чужую одежду. Обманывание его «на себя» может быть воспринято как признак жадности.

7. Используйте нож только для нарезки мяса

Это основной принцип savoir vivre, который гласит, что ножом мы режем только твердое мясо. Используйте вилку, чтобы разделить картофель или макароны на более мелкие кусочки.Однако, когда дело доходит до рыбы, мы также получаем специальный нож для них, который используется только для удаления костей. Возможно, она может помочь при черпании мелких предметов, таких как маленькие овощи, в ситуации, когда мы не можем справиться с одной вилкой.

8. Не оставлять недоеденные объедки на тарелке

Никогда не оставлять объедки на тарелке, это правило гласит, что это грубое поведение. Если мы гости, мы должны взять ту порцию, которую сможем съесть.В принципе, лучше подавать меньше и, возможно, просить чуть больше. По словам хозяев, оставлять еду считается расточительством. Однако, если мы находимся в ресторане, где порция еды превышает наши возможности, мы можем попросить еду на вынос. Кроме того, не стоит класть на тарелку слишком много, так как это выглядит неприглядно.

9. Не шари в еде, выбирай ближайший к тебе кусок выбрать то, что у вас есть под рукой.Ни при каких обстоятельствах вы не должны вставать, чтобы добраться до лучшего кусочка. Он никогда не должен возиться в миске, чтобы получить самый жареный картофель, который нам нравится. Также следует помнить, что недопустимо касаться посуды на столе вилкой, которой мы едим. Это выглядит неэлегантно, а в компании является признаком плохого воспитания.

10. Не дуйте на еду, подождите, пока она остынет

Это правило жизни, которое гласит, что не следует охлаждать еду самостоятельно, вы должны культурно подождать, пока она остынет. охлаждается.Когда подаваемое блюдо горячее, наберитесь терпения и наслаждайтесь его запахом и внешним видом. Также следует помнить, что также не желательно смешивать блюда, например суп, для получения желаемого эффекта. Пока это никого не смущает в семейном кругу, на официальном ужине или деловой встрече это неприемлемо.

11. Правильно обращайтесь с салфеткой

Салфетка является частью сервировки стола и кладется на тарелки или слева. Они накрахмаленные, льняные или льняные.Когда мы будем в ресторане, пожалуйста, расстелите его себе на колени, когда официант отойдет от стола после принятия заказа. Когда мы хотим выйти из-за столика в ресторане, оставляем салфетку на стуле. Однако, когда мы участвуем в церемонии дома, мы расстилаем ее на коленях, когда это делает хозяйка или хозяин дома. На вечеринке салфетку кладут на стол с левой стороны от тарелки, а после окончания трапезы скомкают с правой стороны сервировки. Вы должны не забыть положить салфетку так, чтобы ее левая сторона была у вас на коленях.Кроме того, им также протирают уголки рта и рук во время еды. Не протирайте им нос, лицо, вспотевший лоб, шею, столовые приборы или очки. Салфетка не является украшением, ее следует использовать во время еды.

12. Не резать ножом хлеб или булочки

Не резать ножом хлеб или булочки - это основной принцип savoir vivre, который гласит, что хлеб нужно ломать руками на мелкие кусочки, такие как один укус. Вы должны постараться не раздавить его.Лучше всего это делать над тарелкой.

13. Прежде чем пить из стакана, вытрите рот

Это правило гласит, что оставлять остатки пищи или жирный след на краю стакана неприглядно и неэлегантно.

14. Не тянуться через стол

Не тянуться рукой через стол - это правило говорит о том, что такое поведение некультурно и мешает другим есть. Нужно попросить самого близкого человека подать нам тарелку или хлеб.Пожалуйста, подождите терпеливо, пока продукт, который вы хотите, не дойдет до нас.

15. Беззвучно пользуйтесь столовыми приборами

Во время еды старайтесь пользоваться столовыми приборами так, чтобы они не звенели о тарелку и друг о друга - дело в том, что не всех устраивает то, что мы едим еду и чешемся его против пластины, потому что это делает звук ужасным для наших ушей. Вы должны держать столовые приборы на достаточном расстоянии друг от друга.

16. Ешьте маленькими кусочками

Старайтесь не забывать есть маленькими кусочками - это принцип savoir vivre, который гласит, что вы не должны запихивать в рот много еды, потому что это некрасиво.Вы должны есть медленно и аккуратно. Благодаря тому, что мы будем есть небольшими кусочками, мы сможем присоединиться к обсуждению и не подавиться или не испачкаться.

17. Не говорите с набитым ртом

Это основной принцип savoir vivre, который гласит, что говорить с набитым ртом негигиенично, потому что вы можете плюнуть едой и, что еще хуже, плюнуть на человека, сидящего рядом с вами. Кроме того, это вызывает отвращение у некоторых людей. Кроме того, бывает, что можно подавиться при еде с полным ртом.

18. Не жевать с открытым ртом

Как и в предыдущем пункте - жевать с открытым ртом не эстетично. Это может вызвать отвращение у человека, сидящего перед вами. Это также может привести к тому, что вы что-то выпадете во время жевания с открытым ртом. Ешьте его небольшими кусочками, и у вас не будет проблем с жеванием.

19. Не издавать жевательных звуков

Стараться есть тихо, чтобы не издавать жевательных шумов – это основной принцип savoir vivre, который гласит, что недопустимо сдавливать, чавкать или жевать на людях во время еды.

20. Ешьте, чтобы закончить трапезу вместе с другими

Давайте поедим в таком темпе, который позволит заканчивать трапезу наравне с остальными - дело в том, что вы должны подстроить темп трапезы к остальной части собрания, потому что наши пустые тарелку можно использовать для оказания давления на людей, которые все еще едят.

21. Если вы нашли что-то в еде, незаметно уберите это

Если нашли в еде волос или яичную скорлупу, незаметно положите на тарелку - главное не скандалить и не сообщать хозяевам что что-то нежелательное попало на нашу тарелку, поскольку они могут чувствовать себя неловко.Мы должны осторожно вынуть его и положить на край тарелки. Если вам попадется кость или хрящ, вы можете захватить ее между большим и указательным пальцами и положить обратно. Если на тарелке выглядит неприглядно, можно накрыть салфеткой.

22. Дотрагивайтесь до рта вилкой, а не до вилки

Это правило гласит, что вы должны сидеть прямо за столом и не наклоняться над тарелкой. Мы должны есть так, чтобы пища попадала в рот, а не наоборот. Вы также должны помнить, что когда дело доходит до супа, вы не должны есть его боком.

23. Не начинать, пока все не получили еду

Не начинать есть, пока все не получили еду. Эмпирическое правило заключается в том, чтобы подождать, пока все не наполнят свои тарелки. В идеале хозяин должен подать сигнал к началу трапезы. Это не относится к маленьким детям, так как им трудно сказать нет, когда они голодны, и объяснить, что это некультурно. Если мы начнем есть раньше, мы закончим быстрее и нам будет скучно ждать, пока остальные люди съедят свою еду.

24. О том, что начинаем есть, сообщает хозяйка

Дело в том, что именно хозяйка подает блюда и дает сигнал, когда начинать есть. Это не обязательно должно быть громкое сообщение, достаточно легкого жеста, чтобы гости начали есть.

25. Ведущий первым поднимает бокал с алкоголем

Ведущий первым поднимает бокал - по правилам savoir vivre ведущий наливает алкоголь первым и дает сигнал поднять бокал.Ни при каких обстоятельствах посетитель не должен этого делать.

26. Не приправляйте блюдо, не попробовав его

Это еще одно правило savoir vivre, которое гласит, что солить блюдо перед тем, как его попробовать, не очень элегантно. Сначала следует съесть небольшое блюдо, чтобы не показать готовившему, что мы заранее считаем блюдо малоприправленным. Это свидетельствует о недоверии к повару. Также не стоит просить специи, которых нет на столе. Хозяева могут их вообще не иметь и стесняться.

27. Положите чайный пакетик на специальную тарелку

Если подается экспресс-чай, положите чайный пакетик на специально предназначенную тарелку - это правило гласит, что нельзя пить чай за столом с пакетиком внутри или сжимать его, только отложите в сторону на специально данной тарелке. Если такой вещи рядом с нами нет, мы должны попросить об этом.

28. Не просите больше еды, если ее нет на столе

В случае с супом или гарниром может оказаться, что порции указаны, а больше нет.Таким образом, мы можем запутать хозяина. Если на столе больше нет блюда, которое вам понравилось, значит, оно закончилось и просить еще не уместно. Вместо этого вы можете сделать комплимент понравившемуся блюду и поблагодарить хозяина.

29. Не кладите столовые приборы на скатерть и не кладите на тарелку

Никогда не кладите грязные столовые приборы на скатерть и не кладите их на тарелку - помните, что столовые приборы следует класть в посуду после еда.Лучше всего расположить нож и вилку параллельно друг другу на пять часов. Невежливо ставить их на стол, класть на тарелку или вытирать платком.

30. Не скрещивайте ноги под столом

Сядьте за стол прямо и держите ноги параллельно друг другу. Их нельзя скрещивать, их нельзя оборачивать вокруг ножек стула или класть друг на друга. Это может способствовать тому, что мы будем пинать соседа или шаркать стулом. Кроме того, когда ноги разболтаются, нам будет лучше поесть.

31. Если вы не знаете, как что-то есть, спросите

Мы можем спросить человека, сидящего рядом с вами, как есть данную еду, потому что нам не нужно знать все. Нам не нужно изображать из себя всезнайку и всезнайку. Мы имеем право не знать конкретное блюдо, а если нам станет неловко, мы можем превратить его в шутку. По этому принципу лучше спросить, чем пачкать в компании.

32. Кормите грудью за столом, не уходите, если ВЫ не хотите

Не уходите из-за стола, так как он необработан.Если это доставляет нам дискомфорт, человек, кормящий ребенка, может прикрыться шарфом. Это спорная тема, которая подходит не всем. Женская грудь биологически используется для кормления, но когда дело доходит до культуры, она рассматривается совершенно по-другому.

33. Не инструктировать других, как вести себя за столом

Не инструктировать других, как вести себя за столом - это основной принцип savoir vivre, который гласит, что обращать внимание на кого-то намного грубее, чем не следовать правила.Не смотрите и не вздыхайте, если вам что-то не нравится.

Savoir vivre

Каждый день нас оценивают, и мы сами оцениваем других. Требуется всего несколько секунд, чтобы высказать мнение о другом человеке и посмотреть, хотим ли мы вступить с ним в более близкие отношения. Мы смотрим на внешность и манеры. Из-за неподобающего поведения мы можем быстро стать объектом, которого люди будут избегать. На помощь приходят принципы savoir vivre.

Вопреки распространенному мнению, они относятся не только к манерам за столом, их ассортимент гораздо шире.Savoir vivre – это общее поведение, образ жизни и умение справляться с трудными и сложными ситуациями. Один из основных принципов заключается в том, что вы должны проявлять уважение к каждому человеку, даже если вы придерживаетесь разных взглядов. Дело в том, что каждый должен чувствовать себя у нас комфортно и осознавать, что может высказывать свое мнение. Еще один принцип savoir vivre гласит, что во всем следует соблюдать умеренность и здравый смысл. Это значит, что не стоит перебарщивать с проявлением эмоций, нужно действовать ответственно и руководствоваться благом и безопасностью как себя, так и других.Также очень важно уметь приспосабливать свое поведение и одежду к обстоятельствам. Мы будем по-разному выглядеть и вести себя в компании друзей и в другом разговоре с работодателем.

Savoir Vivre также устанавливает правила, которые помогут в работе с людьми с ограниченными возможностями. Например, когда мы хотим оказать помощь, сначала мы должны спросить, нужна ли она и как ее следует оказывать. Как видите, принципы умения жить применимы ко многим аспектам нашей жизни.Они указывают на суть соответствующих манер и умение справляться с трудными ситуациями.

Savoir-vivre за столом. Как элегантно питаться?

СОВЕТ

Автор : Томаш Обель

Независимо от того, собираемся ли мы на большой гала-ужин, деловой ужин в ресторане или вечеринку с друзьями, мы должны соблюдать несколько основных правил поведения за столом.Что можно и что нельзя делать во время еды? Как обращаться со столовыми приборами и как убрать их в сторону? Как есть супы и рыбу и мясо?

Деликатесы за столом – общие правила

Ярмарка...

поведение за столом — это эстетика еды и соблюдение определенных общепринятых норм. Изучите общие правила поведения за столом.

Во время еды держите левую руку за край стола , с левой стороны тарелки, в правой руке держите ложку или вилку, подносите ко рту, не опираясь локтем на таблица . Во время еды не наклоняемся над тарелкой , а сохраняем прямое положение тела.

Пищу следует есть медленно. Не кладите слишком много кусочков в рот и не набирайте слишком много этой еды на суповую ложку. Также недопустимо принимать пищу слишком громко.

Согласно принципам savoir-vivre, во время еды нельзя вставать из-за стола. Если мы хотим дотянуться до тарелки или хлеба, стоящих далеко от нас, мы должны попросить помощи у ближнего. Помните также, что нельзя протягивать руку перед кем-либо или передавать блюдо другому человеку в присутствии соседа. В этом случае следует извиниться перед человеком, передать блюдо за его спину или попросить его передать блюдо дальше.

Когда кладете еду на тарелку, нужно взять первый кусок с края. Искать подходящий кусок еды по всей тарелке, одновременно касаясь других кусочков, противоречит принципам savoir-vivre. Также следует помнить, что недопустимо ставить блюдо с блюда вилкой, ложкой или ножом.

Наша пластина всегда должна оставаться на месте. Его нельзя подносить ко рту или приближать к сервировочной тарелке или миске. При этом блюдо следует подносить ближе к тарелке.

Блюдо на нашей тарелке не должно быть наддувом . Если он слишком горячий, дайте ему немного остыть.

Если в блюде есть какой-либо неаппетитный кусок, например, жир или хрящи, его следует незаметно переместить на край тарелки таким образом, чтобы никто его не заметил.

Как пользоваться столовыми приборами? Что значит расставить столовые приборы на тарелке?

Ниже приведены некоторые правила использования столовых приборов во время еды.

Ложки и вилки являются столовыми приборами, используемыми для для размещения блюд и помещения кусочков в рот, ножей для нарезки блюд , а также для помощи , чтобы зачерпнуть блюдо на вилку.

При приеме пищи столовые приборы следует держать достаточно высоко в руке, а не у основания лезвия в случае ножа или «головки» в случае ложки и вилки.

Поднося ложку или вилку ко рту, захватывайте ее первыми тремя пальцами руки, два последних пальца держите параллельно или сжатыми - не загибайте их вверх.

Как правило, мучные блюда, овощи, крупы и рубленое мясо следует есть только вилкой. Другое мясо режут ножом, держа его в правой руке.

Не играйте со столовыми приборами и не качайте ими во время еды или разговора.

После того, как столовые приборы были взяты со стола, мы не можем поставить их на то же место. Также нельзя класть их на стол. Всегда кладите столовые приборы обратно на тарелку после использования.

С другой стороны, ложка для кофе и чая всегда должна быть на блюдце, независимо от того, налит уже напиток в чашку или нет.Оставлять чайную ложку в чашке или класть ее на блюдце — против принципов savoir-vivre.

Благодаря правильному расположению столовых приборов на тарелке мы можем сообщить хозяину, например, что мы закончили трапезу или попросить еще. Ниже приведены общепринятых правил расстановки столовых приборов на тарелке и что они означают.

Я готов приступить к трапезе - рядом с тарелкой находится полный набор столовых приборов - с правой стороны нож с лезвием, направленным к тарелке, с левой стороны - вилка, направленная вверх и обычно также суповая ложка.

Перерыв в еде - положить вилку на тарелку на восемь часов, а нож на четыре часа. При таком расположении зубья вилки не должны соприкасаться с лезвием ножа.

Пожалуйста, дайте мне следующее блюдо - скрестить нож с вилкой в центре тарелки.

Это было вкусно - положить столовые приборы на тарелку горизонтально так, чтобы зубья вилки и лезвие ножа были направлены вправо.

Мне не понравился - это сообщение будем передавать с помощью столовых приборов, просовывая лезвие ножа между зубьями вилки.Поместите приготовленные таким образом столовые приборы на тарелку, расположив их ручки соответственно на пять и семь часов.

Расстановка столовых приборов после еды - после еды разложите столовые приборы так, чтобы их ручки указывали на 5:20.

Застольный этикет – как есть отдельные блюда?

Теперь, когда мы изучили общие правила поведения за столом и научились обращаться со столовыми приборами, пришло время узнать, как есть каждый тип пищи.

1. Супы

Что касается супа - есть две школы о том, как есть это блюдо. Один из них говорит, что вы можете есть суп до тех пор, пока не сможете зачерпнуть его ложкой, не наклоняя тарелку. С другой стороны, согласно второй школе, мы можем наклонить глубокую тарелку с супом если мы хотим доесть его до конца, но всегда наклоняем тарелку от себя. Ложка суповая вставляется в рот острием , а в тарелку или супницу - не глубже двух третей высоты блюда. Если в супе есть больший кусок супа, например, мяса, сначала съешьте суп, и, наконец, мясную вставку с ножом и вилкой. При употреблении супа можно пользоваться вилкой , если с ложки свисает лапша или торчат овощи, из-за чего невозможно положить ложку в рот. Затем на ложку с вилкой накладываем макароны или овощи.Суп, поданный в чашке , можно выпить, подняв сосуд за ручку вверх. Нельзя этого делать, если суп подается в бульоне, или блюдо с двумя клецками.

2. Мясо

Мясные блюда едим ложкой, вилкой и ножом или просто вилкой. Выбор конкретного вида столовых приборов зависит от типа подаваемой пищи.Все виды тушеных блюд , которые подаются в формочках или суповых тарелках , следует есть ложкой . Мясные блюда из рубленого, рубленого или очень мелко нарезанного мяса едят только вилкой. Жареные или запеченные кусочки птицы, свинины, говядины или другого мяса подаются на плоской тарелке, едят с помощью ножа и вилки. При нарезке мяса не держите вилку посередине, чтобы отрезать нужный кусок.Вилку следует вонзить в тот кусок блюда, который мы сейчас съедим.

Для многих людей довольно проблематично есть мясо на кости, такое как курица, ребрышки или бараньи отбивные на кости. Как есть такое блюдо? Левой рукой поддерживайте мясо вилкой, а правой обрезайте мелкие кусочки. Затем кусок мяса кладут на вилку и съедают. Если на костях осталось мясо, мы можем разгрызть его, взявшись за кость пальцами, но только при условии, что хозяин приготовил специальную салфетку и миску с водой, в которой мы можем помыть руки после еды. Если мы не получим такой набор, следует прекратить есть мясо с костью , когда мы не можем нарезать больше мяса ножом и вилкой.

3.Рыба

То, как вы едите рыбу, зависит от типа еды, которую вы подаете. Рыбу в виде филе можно есть классическим ножом и вилкой. Однако рыбу , подаваемую целиком, т.е. с кожей и костями, мы употребляем в пищу с помощью специальных столовых приборов для рыбы , , состоящих из широкой вилки с тремя зубьями и широкого, неострого и косого ножа, который не используется для разделки, только для отделения плоти и кожи от костей. С другой стороны, рыбу, подаваемую в качестве закуски , например маринованную сельдь, копченого лосося или угря, можно есть столовой вилкой или вилкой для обеденных закусок. Если во время еды вы почувствуете косточку, ее надо насадить языком на вилку , а затем положить на край тарелки. В ситуации, когда кость застряла между зубами, следует отойти от стола и убрать ее в укромное место.

Узнай!
Как есть лобстера? Как правильно есть устрицы? Вы можете узнать больше о том, как есть рыбу и морепродукты, в журнале FF: Как есть морепродукты? Руководство по умению жить.
4. Хлеб

Поедание хлеба не кажется сложным, но есть несколько правил, которым необходимо следовать. Во-первых, булочки, хлеб или другие виды хлеба нельзя резать ножом. Хлеб подается на маленькой тарелке Рвите или ломайте его, делите на более мелкие кусочки, которые кладете в рот. Мы можем намазать сломанные кусочки хлеба маслом. Используйте специальный нож для масла, чтобы положить кусочек масла на тарелку, а затем смажьте им хлеб.

5. Приправа для блюд

Одной из самых распространенных ошибок за столом является приправа блюда перед дегустацией. Это выражение недоверия к мастерству человека, готовящего еду. Попробовав блюдо, вы можете слегка приправить его солью или перцем, но просить дополнительные специи, которых нет на столе, считается нарушением принципов savoir-vivre.

Читай!
Вы задаетесь вопросом, как подготовить стол к вечеринке? Как расставить тарелки и столовые приборы? См. журнал FF: Сервировка стола. Как расставить столовые приборы и тарелки? , где вы найдете множество советов по сервировке стола.
Мы убеждены, что благодаря представленным нами практическим советам о принципах savoir-vivre за столом вы научились принимать пищу эстетично и элегантно.
Автор: Томаш Обель
Специалист по дизайнерским инновациям и курьезам. Он следит за тенденциями и исследует мир дизайна, ища простые ответы на сложные вопросы. Его увлекают как современные формы, так и проверенные решения.
.
Savoir vivre за столом - как вкусно поесть?

Бизнес-ланч, семейный ужин со второй половинкой, а может свидание в ресторане? В каждой из этих ситуаций мы можем поступить плохо, если не будем знать правила savoir vivre. Как вести себя за столом, чтобы никого не оттолкнуть и показать класс? Благодаря этому прием пищи среди прочего перестанет быть неприятным занятием.

Что делать с руками за столом?

То, как мы складываем руки за столом, многое говорит о человеке.Иногда неправильное позиционирование заставляет нас считаться некультурными. Если мы хотим этого избежать, первое, о чем нужно помнить, это локти. Ни в коем случае нельзя класть их на стол, а тем более во время еды. В идеале локти должны быть близко к телу, и только ладони рук должны быть на высоте тарелки на столе. Также нежелательно держать одну руку под столом, а другую на столе – она должна все время во время еды находиться на краю стола.Не разрешается играть со столовыми приборами. Также не наклоняйте голову слишком сильно к тарелке, а приближайте ее к себе.

Как пользоваться столовыми приборами?

Это кажется само собой разумеющимся. Во время ежедневного приема пищи нам подают ложку, вилку и нож. Ложка, конечно, используется для супа, а вилка и нож — для второго блюда. Это все так, но важно еще их расставить, подобрать и положить обратно.

Ложка — используется для еды супов и кремов, а также для того, чтобы класть еду на тарелку.Во время еды спагетти он поможет вам намотать на вилку длинную лапшу. В перерывах во время еды суп следует оставлять в глубокой тарелке. Однако после того, как трапеза закончена, ее следует поставить на тарелку, которая обычно является основой для глубокого блюда. Чайные или кофейные ложки всегда должны быть на десертной тарелке.

Вилка - мы не можем поставить ее на стол. Если вы берете его в руки, положите его на тарелку по направлению к центру на 7 часов.Мы также должны помнить, что нельзя держать пальцы слишком близко к вилкам и пытаться поймать немного выше середины.

Нож - мы должны держать его в правой руке. Как и в случае с вилкой, не слишком близко к зубам, а чуть выше центра. Во время перерыва в еде кладите его на тарелку по направлению к центру на 5 ч. Нож ни в коем случае не используется для того, чтобы положить кусочки в рот.

Секрет стоящих салфеток

Это вовсе не украшения. Салфетку следует развернуть и начать использовать.Если он большой, держите его сложенным пополам на коленях. Салфетку нельзя надевать на воротник. Когда встаем из-за стола, ставим его на стул. После окончания трапезы салфетку следует положить на правую сторону стола. Класть скомканную салфетку на тарелку – выражение крайне неряшливого поведения. Стоит не забывать вытирать рот перед каждым глотком воды и не оставлять грязного следа на краю стакана.

Как разговаривать во время еды?

Главное не говорить с набитым ртом.Если что-то невкусно, мы не говорим об этом, а незаметно отодвигаем на край тарелки. Не следует жаловаться на еду и говорить, что вам что-то не нравится или что у вас нет аппетита. Это очень плохой вкус! Поэтому нужно попробовать все понемногу.

При разговоре со вторым человеком не следует разговаривать с третьим человеком, сидящим внутри. Открыто просите еду, если она уходит слишком далеко, а не занимайтесь спортом или ходите по столу.

Когда приправлять еду?

Мы часто делаем это сразу. К сожалению, это огромная ошибка. Это означает, что мы не доверяем хозяину и сомневаемся в его кулинарных способностях. Кажется дерзким! Как только вы откусите кусочек и почувствуете, что чего-то не хватает, вы можете приправить блюдо солью, перцем или другими специями, которые есть на столе. Вы не должны просить никаких других специй с кухни. Это вызывает смущение, особенно когда выясняется, что такой специи у хозяина нет.

Сохраняйте правильную осанку

Спинка важнее всего, и она должна упираться в спинку. Так вы избежите нежелательной сутулости, что, во-первых, неприятно, а во-вторых, вредно для здоровья. Кроме того, это провоцирует вас класть локти на стол и неуместно наклоняться над едой. Еще одна проблема с правильной осанкой — это ноги. Их не следует пересекать, так как это приводит к искривлению всей позы и вредно для их состояния.

Автор: Сандра Скорупа
.
Вкус жизни за столом - Health Style

Деловой ужин, свадебный ужин или встреча с друзьями в ресторане - всегда есть определенные правила. Правильное поведение за столом основано на эстетике еды и соблюдении общепринятых обычаев. В таких случаях стоит помнить о правилах savoir vivre, действующих за столом, чтобы не смущать себя и не смущать собеседников за столом.

НАПИЛКА

Подойдя к накрытому столу, мы видим, что он изящно свернулся калачиком на тарелке или с левой стороны.Как нам с этим справиться?

- не оставляем в сложенном виде на столе. Салфетка не украшение, ее следует использовать во время еды.

- не машем им, а кладем на колени незаметно под линией стола. Во время официальных встреч салфетку кладет сначала хозяин, а затем другие гости. Не разворачивайте большую салфетку полностью, а кладите ее на колени в сложенном пополам (место складывания должно быть ближе к телу). Мы кладем салфетку на колени в ресторане, когда официант уходит из-за стола, приняв заказ.На вечеринке мы кладем его себе на колени, когда хозяйке кладут салфетку на колени, или когда хозяина нет).

- салфетку не засовываем поверх воротника или в рукава (что некоторые делают с бумажными салфетками).

- отойдя на минутку от трапезы, кладем салфетку не на стол, а на стул.

- после еды не раскладывать салфетку в том виде, в каком она была до обеда. Просто положите его на правую сторону от места установки. Бумажные салфетки в тарелке не оставляем - это крайне некрасиво.

РУКИ

Не знаете, что делать с руками? Тогда ничего с ними не делайте! - когда-то это было одним из основополагающих принципов savoir-vivre. Итак:

- не упираемся локтями в стол и не ложимся на него.

- не держим одну руку под столом, а другую на столе.

- столовыми приборами не играем.

- Обе руки на столе, более-менее на высоте тарелки, локти прижаты к корпусу.

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ

Правда в том, что многие люди держат нож и вилку так, будто хотят поранить лежащую на тарелке котлету.Умелое использование столовых приборов способствует взаимопониманию с официантом, которому мы можем без слов сообщить, что мы еще не закончили трапезу, хотим, чтобы он взял нашу тарелку или попросил еще. Мы также уверены, что никто не отнимет его у нас до окончания трапезы.

- Четырехразовое питание, овощи, крупы и мясо режут только вилкой, остальное мясо режут ножом, держа его высоко в правой руке, а не у основания.

- ложка и вилка являются единственными столовыми приборами, которые используются для того, чтобы положить еду, а также положить кусочки в рот, нож используется для разрезания посуды и для того, чтобы помочь зачерпнуть пищу на вилку

- не подносить столовые приборы слишком близко к "головам" (ложка, вилка) или лезвию (нож).

- Когда мы подносим ложку, вилку или чашку ко рту, мы держим ее первыми тремя пальцами правой руки, а последние два пальца держим параллельно или сжатыми. Мы никогда не сгибаем их — неизвестно, почему некоторые люди считают выражением эстетики и элегантности.

- не машем ими во время разговора.

- не прислоняем их к тарелке и столу во время перерыва в еде. Кладем их на тарелку лицом внутрь: вилку на 7 часов, а нож зубцами к себе на 5 часов.Если мы перестанем есть суп, то ложка должна остаться в тарелке;

- не клади в рот слишком много кусочков и не набирай ложкой слишком много супа.

- единожды подобрав столовые приборы со стола, они уже не могут вернуться на это место, а то и частично лежать на столе;

- когда доедаем суп, положить ложку на тарелку, являющуюся основанием глубокой тарелки или чашки, в которой подавался суп; Когда заканчиваете трапезу, съеденную вилкой и ножом, поставьте столовые приборы параллельно на 5 часов, при этом,

- ложка для кофе и чая занимает свое место на блюдце, неважно, налит напиток или еще нет.Оставлять чайную ложку в чашке или класть ее на блюдце и стол — это противоречит принципам savoir-vivre.

ВО ВРЕМЯ ЕДЫ

- Невежливо начинать трапезу без явного поощрения, всегда ждем сигнала от хозяина или хозяйки. Мы не говорим «вкусно» (слово подразумевает, что еда может быть невкусной), но если нам говорят «вкусно», мы всегда вежливо отвечаем «спасибо».

-Апертиф - так мы называем время ожидания прибывающих гостей или основного блюда.Во время аперитива подают легкие алкогольные напитки: вермуты, джин-тоник, кампари, коктейли из фруктовых соков. Единственным более крепким напитком может быть виски с водой или льдом. Аперитив длится примерно двадцать минут.

- В случае, если вы закажете одно блюдо, а спутник два, официант, возможно, предложит вам аперитив или закуску из хлеба и ароматного масла. Не отказывайтесь, ведь не меньше десятка минут вам придется пялиться в тарелку вашего собеседника, пытаясь завести неловкую беседу между его последовательными укусами.Официант принесет ваше блюдо только на второе блюдо званого ужина.

- Тосты добавляют красок любому общественному собранию, если они короткие и остроумные.
Первый тост всегда принадлежит хозяину или клиенту, который так приветствует гостей. Его поднимают только с вином или шампанским. Никогда с водкой или пивом. Не следует тост перед закваской.

- Украшения для тарелок можно есть, если они съедобны. Флажки, зонты и другие украшения, используемые только для украшения блюда, положите в самом начале трапезы на край тарелки.Так же и с напитками. Бросьте лимон или дольку апельсина на край стакана внутрь стакана и аккуратно отожмите его мешалкой.

- Когда ставишь на нее блюдо, надо брать первый кусок с края, а не смотреть по всей тарелке, касаясь других кусочков.

- Никогда не бери ничего с тарелки ножом, вилкой или ложкой.

- Пищу ни в коем случае нельзя надувать, если она горячая, подождите некоторое время, пока она не остынет, ешьте медленно и не тяните пищу громко в рот.

- Во время еды левую руку держать за край стола, с левой стороны тарелки, а правую руку подносить ко рту, ни в коем случае не упираясь локтем в стол. Не опускайте голову вниз к тарелке, а держитесь прямо, подносите еду ко рту, держа локти в воздухе близко друг к другу. Не следует смешивать горячие жидкости или оставлять чайную ложку в стакане или чашке, но всегда следует вынимать ее и класть на тарелку, а оставшийся на дне сахар нельзя есть.

- Если мы находим что-то неаппетитное в блюде, мы очень незаметно кладем это на край тарелки, чтобы никто этого не заметил. Для домохозяйки это всегда крайне неприятно, а также стыдно за окружающую среду.

- Также никогда не следует обращать внимание на вкус еды, привередничать или не есть что-то , говорить о том, что данное блюдо нам не нравится или нет аппетита, и каждое данное блюдо нужно брать , даже если только немного.

- Из-за стола во время еды ни за что не вставать, когда нужно что-то, что стоит далеко, попросите передать это соседу, и вы никогда не сможете протянуть руку кому-то или кому-то, чтобы передать что-то кому-то . Вы должны либо извиниться перед ним за это, передать предмет за его спиной, либо попросить передать его дальше. Кроме того, она не должна ни с кем разговаривать, а также не должна разговаривать с набитым ртом.

- Если мы хотим попить воды, мы должны предварительно слегка вытереть рот салфеткой, потому что очень некрасиво оставлять след от губ на краю стакана.

- Тарелка, на которой можно есть. Вы никогда не сможете поднести его ко рту или поднести к блюду, но вы должны поднести блюдо ближе, если хотите зачерпнуть еще еды, и блюдо всегда должно оставаться на месте.

- Ставить на стол зубочистки, а также пользоваться ими во время еды совершенно недопустимо. Лучше отказаться от этого неприглядного занятия в компании

РЫБА

Основная проблема касается столовых приборов.Стоит помнить, что:

- двумя вилками рыбу не едим, должны быть предусмотрены специальные столовые приборы: вилка с тремя зубчиками и широкий тупой нож, которым не режут, а разделяют куски мяса.

- если у нас дома нет таких столовых приборов, можем предоставить обычные ножи и вилки.

- Копченую и маринованную рыбу едим обычными ножами и вилками.

- если вам довелось взять косточку в рот - осторожно выньте ее рукой (если это была фруктовая косточка, то для этой цели следует использовать чайную ложку).Если кость застряла в горле, извинись, встань из-за стола и избавься от нее в туалете

ХЛЕБ

Ничего сложного, и снова поле для ляпов.

- хлеб и булочки ножом не режем, не разрезаем пополам, не едим целиком.

- хлеб, подаваемый на тарелочке (булочка), разламывать или ломать (ломтик), разделив на более мелкие кусочки и положив в рот.

- кусочки хлеба можно намазать маслом. Если вы смазываете хлеб маслом, вам нужен специальный нож для масла, которым следует подавать масло, класть масло на тарелку, а затем ножом размазывать хлеб по тарелке, а не по скатерти или в руке.

В западных польских районах немецкий обычай есть хлеб с колбасой ножом и вилкой был принят таким образом, что колбасу кладут на намазанный маслом хлеб и, разрезая на куски, едят ножом и вилка. Однако этот обычай не очень утончен, и холодные мясные блюда или холодное мясо следует есть таким образом, разрезая их ножом на мелкие кусочки, поднося вилкой ко рту и пережевывая их с намазанным маслом хлебом.

ПРИПРАВЫ

Приправить блюдо перед дегустацией — одна из самых больших ошибок, которую вы можете совершить за столом.Это свидетельствует о неуверенности в своих силах. Блюдо можно слегка посолить или поперчить, но просьба о специальных специях, которых в данный момент нет на столе, может сбить с толку хозяев – ведь не у всех дома есть вустерский соус или карри мадрас. На встрече с компанией друзей это правило необязательно строго соблюдать.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ

При организации праздника мы выясняем, нет ли у наших гостей (особенно иностранных) жизненных навыков, специфических привычек или диетических противопоказаний за столом.Если мы не спрашивали и гость не сообщил нам о них ранее (а мог бы, дабы не провоцировать неловкие ситуации), мы можем:

- при размещении блюда на тарелке, например, отказаться от куска мяса в пользу более безмясных добавок, разумеется, предварительно согласовав это с гостем.

- если гость будет навязываться или пользоваться услугами официанта, он сам выберет, что он хочет съесть.

- Культурные вегетарианцы не должны выставлять напоказ свои предпочтения в еде за столом, особенно если они не предупредили об этом заранее.

- Хозяин тоже может сделать что-то на скорую руку из того, что есть в холодильнике, конечно, посоветовавшись с гостем. Это сигнал о том, что он пытается угодить всем.

ЧАЙ

Если нам подают экспресс-чай, помните, что пакетик мы не отжимаем, а достаем и кладем на тарелку (если не подали, попросите). Можно положить пакетик на блюдце, но если его оставить ненажатым, то он испачкает чашку. Бестактно просить кофе или чай во время еды.

СУП

У нас две школы:

- первый, ограничительный. Вы едите суп только до тех пор, пока можете зачерпнуть его ложкой, не наклоняя тарелку.

- второй, более свободный. Если суп настолько вкусен, что хочется доесть его до конца, мы можем наклонить тарелку, но всегда от себя.

- Суп едят кончиком ложки - никогда боком

СОБСТВЕННЫЕ РАБОТЫ

Если гость приносит что-то свое (не посоветовавшись заранее), независимо от того, соответствует ли блюдо приготовленному нами блюду или нет, мы должны оценить намерения.В конце концов, он делает это не для того, чтобы нас разозлить. Если мы не подадим принесенную еду, мы можем огорчить человека, который хотел нам угодить. Подавая это блюдо, мы хотели бы сообщить вам, что госпожа или мистер X приготовили его специально для сегодняшней вечеринки.

САЛАТ / САЛАТ

На столе должна быть специальная тарелка, особенно если мясо в соусе, а он после смешивания с салатом создаст неаппетитную кашу. Однако бывает, что у хозяев нет такой большой посуды, тогда мы, как гости, не обращаем на это внимания.Удобнее всего будет подавать этот салат хотя бы из салатницы – чтобы гость, расправившись с большим количеством еды, мог сам решать, когда положить порцию салата на свою тарелку.

КРЫШКА

Если еда нам очень понравилась, мы можем ее похвалить - и ждать, пока хозяин предложит вторую порцию. Давайте не будем смущать его, прося большего, потому что он может быть просто не готов к этому. Мы не просим дополнительных супов и закусок, которые обычно точно пронумерованы, к тому же они являются первыми из блюд, которые мы едим - после съедения второй части у нас может не хватить места для основного блюда.

А ЛКОХОЛ

И с вином, и с более крепким алкоголем можно наделать много ляпов.

- при наполнении бокала вином не поднимать его вверх.

- Выпивать сразу целый бокал вина - серьезная ошибка. Мы пробуем их маленькими глотками только после того, как проглотим пищу.

- варварство утолять жажду вином, для этого у нас и есть вода.

- держите фужер за ножку в верхней части, чтобы напиток не нагревался.

- водкой не чокаемся - невежливо.

- мы не обязаны открывать алкоголь, только что полученный в подарок от одного из гостей.

Дарящий должен знать, что его алкоголь не обязательно должен соответствовать, например, приготовленным блюдам.

Исключение составляет вечеринка «принеси свою бутылку», когда каждый гость приносит свою бутылку, которую он открывает и выпивает вместе с остальными участниками вечеринки.

ОКОНЧАНИЕ ЕДЫ

Сигнал подняться из-за стола дают хозяева.Мы всегда говорим «спасибо», когда выходим из-за стола. Было бы грубо уйти из-за стола, ничего не сказав, в отличие от того, когда мы выходим из туалета. Даже самая тонкая информация, связанная с целью нашего ухода из-за стола, просто неуместна. Тогда мы должны просто сказать: «Извините».

В РЕСТОРАНАХ С ИНОСТРАННОЙ КУХНЕЙ СТОИТ ЗАПОМНИТЬ:

- спагетти едим только вилкой, ложкой не пользуемся. Мы едим пиццу ножом и вилкой, но можно есть и руками, при условии, что место не лоск и компания более развязная в манерах.Потому что этикет — это еще и приспособление к правилам, преобладающим в данной среде.

- мы не пользуемся ножом и вилкой в суши-баре. Если мы не умеем есть палочками, мы едим руками. Если мы использовали палочки для еды, то после окончания трапезы кладем их на специальную подставку, называемую хаси-оки, или на миску — обязательно горизонтально. Установленные джойстики не должны указывать на человека, сидящего перед вами. Было бы большой ошибкой воткнуть палочки в миску с рисом вертикально и оставить ее — этот жест в Японии и Китае имеет религиозный подтекст.

- в ресторане с марокканской едой мы можем есть руками - так это делается в марокканских домах. Это должна быть правая рука, даже если мы левши, потому что левая рука используется для гигиенических действий и считается нечистой.

Источники: logo24.pl, savoir-vivre.com.pl, savoir-vivre.wieszjak.polki.pl, niesmialosc.net
.
Как правильно ставить столовые приборы? Как вести себя за столом?

Правила savoir vivre применяются к нам с самого начала встречи. Если мы приглашаем вас, мы должны указать в начале, что мы намерены оплатить счет. Мужчина может передвинуть стул для женщины, даже если это противоречит правилам ведения бизнеса. Конечно, никто не будет жаловаться на это.

Садимся удобно, но стильно. Наша спина должна быть прямой. Однако наши локти не должны быть на столе.Этикет требует, чтобы вы лишь слегка упирались в него предплечьями в области запястья. Мы также не наклоняемся к столу, когда пробуем еду.

Вы наверняка замечали, что перед тем, как вам принесут заказанную еду, официант принесет столовые приборы и салфетку, обычно тканевую. Легко сделать ошибку. Убедитесь, что она у вас на коленях.Если он большой, сложите его пополам. Ни в коем случае не раскачивайте его, как будто утром заправляли постель. Если вы хотите встать из-за стола, пожалуйста, объявите об этом и положите салфетку на сиденье. Когда вернетесь, снова посадите ее к себе на колени. Покончив с едой, сложите ее и положите слева от тарелки. Было бы большой неосмотрительностью бросить его в тарелку, даже если он сделан из бумаги...

Проблемные столовые приборы

Использование столовых приборов, пожалуй, самый большой страх подвергнуться насмешкам.Потому что как признаться, что не знаешь, для чего нужна вилка или нож. Принцип прост - тянитесь к столовым приборам, которые находятся дальше всего от тарелки. После окончания блюда официант подберет грязные столовые приборы и таким образом мы избежим оплошности. Однако следует помнить несколько правил:

Ножом можно резать только твердые продукты, напр.мясо.

Мы не режем картофель, овощи или, например, спагетти.

Если мы едим суп, не дуйте на него, гораздо лучше черпать его ложкой с края тарелки, где обычно прохладнее.

Мы не шлепаем. Ни в коем случае.

Размещение на тарелке

Читайте также в BUSINESS INSIDER

Будет большой неосмотрительностью положить использованные столовые приборы на скатерть или положить их на тарелку. Вот как правильно расставить столовые приборы:
Вот так правильно держим нож и вилку | {{автор}} Таким образом мы сообщаем официанту, что еще не закончили трапезу. | {{автор}} Вот как нужно правильно откладывать чайную ложку | {{автор}} Такие сложенные столовые приборы будут сигнализировать о готовом блюде | {{автор}}
Съешьте что-нибудь перед выходом

Помните, что во время делового ужина или обеда ваш собеседник – самый главный. Вместо того, чтобы слушать урчание в животе, всегда ешьте что-нибудь маленькое перед выходом из дома или офиса. Это поможет вам избежать неловкой и неловкой ситуации. Также старайтесь во время еды разговаривать на нейтральные темы, чтобы не превратить приятную атмосферу в бизнес-катастрофу. Также будет неуместно критиковать посуду. Держите это мнение при себе.
.
Смотрите также

Литовский борщ рецепт

Между завтраком

Паста амосова для чего

Продукты с жирами

Газировка польза или вред

Подливка из курицы с томатной пастой

Сулугуни это

Шашлык из баклажанов рецепт

Завтрак рецепты низкокалорийный

Что такое шоколадный пудинг

Что можно приготовить из икры сазана