Пирог из кислого молока в духовке на скорую руку

Пирог на кислом молоке. Рецепты теста на кислом молоке

Древняя мудрость индусов оставила нам поговорку о том, что кислое молоко – это залог долголетия. К тому же это еще и экономно. Не стоит выливать молоко, когда почувствуете, что вкус у него уже не тот. В таком продукте стремительно развиваются полезные для здоровья бактерии. Из кислого молока готовят творог и йогурт, специально запуская колонии микрофлоры в свежий продукт. Первыми обосновали пользу кефира врачи. В 1908 году его стали поставлять в Боткинскую больницу Москвы. Помимо йогуртов и сыра, из кислого молока можно делать блинчики, оладьи, пончики и домашние пироги. Рецепты всей этой вкусной и полезной выпечки читайте в данной статье.

Булочки ленивые

Тесто для таких хлебцев не нуждается в том, чтобы его оставлять для набухания. Булочки вполне можно испечь и перед завтраком, чтобы подать их с медом, джемом или «Нутеллой». И хотя рецепты теста на кислом молоке очень многочисленны, этот – самый простой. Высыпаем в миску 2 стакана муки, смешиваем ее с двумя ложечками порошка для печенья. Выкладываем сверху 120 грамм твердого сливочного масла. Рубим все это очень острым ножом в крошку. Полученную смесь формируем горкой, делаем на вершине углубление и вливаем туда стакан жирного кислого молока. Замешиваем тесто, формируем булочки. Теплый противень смазываем маргарином. Выкладываем туда наши хлебцы. Выпекаем их при температуре 230 градусов около двадцати минут.

Сначала делаем тесто. В глубокой миске, в которой можно работать миксером, смешиваем по стакану кислого молока и сахарного песка. Добавляем чайную ложечку порошка для печенья или пищевой соды, погашенной уксусом. Два яйца отдельно взбиваем, осторожно выкладываем в молочную массу. Еще немного работаем миксером. Два стакана муки смешиваем с пакетиком ванильного сахара. Постепенно, чтобы избежать образования комочков, смешиваем два основных ингредиента. Не пугайтесь, что тесто выходит жидковатым, просто возьмите более глубокую форму для выпекания. Смажьте ее маргарином или застелите кулинарной бумагой. Вылейте половину теста. По поверхности разместите кусочки любых фруктов или ягоды. Залейте оставшимся тестом. Выпекать фруктовый пирог на кислом молоке нужно около получаса при температуре 180-190 ⁰С. Когда изделие остынет, можно смазать его каким-нибудь кремом или просто посыпать сахарной пудрой.

Маффины

На кефире или простокваше маленькие кексы получаются очень нежными. Их готовить так же легко, как и ленивый пирог на кислом молоке. Полтора стакана муки смешиваем с 50 г сахара, ванилью, двумя ложечками разрыхлителя для теста. В отдельной миске взбиваем яйцо, смешиваем его со стаканом кислого молока, в которое до этого вливаем три столовые ложки растительного масла. Два яблока средних размеров очищаем от кожуры, нарезаем на мелкие кубики. Орехи (любые) толчем. Соединяем все ингредиенты, вымешиваем до однородности. Силиконовые формочки для маффинов заполняем на две трети. Духовку разогреваем до 180 градусов. Кексики выпекаем около двадцати минут. Их тоже можно после приготовления посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Пончики

Для выпечки можно использовать как бисквитное, так и дрожжевое тесто на кислом молоке. Вот рецепт безопарной основы для пончиков. Взбиваем три яйца, добавляем потихоньку пол-литра кислого молока. Вливаем стакан теплой кипяченой воды. В этой массе растворяем чайную ложечку дрожжей. Порционно всыпаем килограмм муки. Получится легкое тесто, которое нужно оставить в теплом месте на час. Разогреваем в глубокой сковороде или фритюрнице растительное масло. Ладони тоже смазываем жиром. Формируем из теста пончики и кидаем их жариться до золотистого цвета. Готовые изделия выкладываем на сито, чтобы стек лишний жир. Когда пончики остынут, обваливаем их в сахарной пудре.

Ароматный кекс

На кислом молоке можно готовить различные домашние пироги. Рецепты предлагают нам варианты на дрожжевом, сдобном, бисквитном тесте. Но как быть тем людям, которые любят выпечку, но не переносят яиц? Вот рецепт специально для них. Пол-литра кислого молока подогреваем до комнатной температуры. Добавляем ложечку негашеной соды, половину стакана подсолнечного масла, пакетик ванили, 150 грамм сахара и щедрую щепоть корицы. Взбиваем все эти ингредиенты венчиком миксера до получения однородной воздушной массы. Потом постепенно добавляем 0.5 кг муки. Продолжаем взбивать тесто. Оно должно по консистенции напоминать жирную сметану. Сто грамм изюма заранее запариваем, промываем, добавляем в тесто, которое затем можно оставить на полчасика в теплом месте. Духовку разогреваем до 180 С. Форму для выпекания кексов смазываем небольшим количеством подсолнечного масла. Выливаем туда тесто. Большой кекс печется около часа, маленькие маффины – около 25 минут. Готовность, как всегда, проверяем спичкой – если к деревянной лучинке прилипло тесто, значит, изделие еще сыровато. Готовую выпечку оставляем в форме на десять минут, затем вынимаем остывать на решетке.

Быстрый пирог на кислом молоке: рецепт с ягодами

Еще один вариант десерта на скорую руку. Смешиваем два стакана муки с пакетиками ванильного сахара и разрыхлителя. Формируем горку, делаем на вершинке пальцем «кратер». Два яйца взбиваем со стаканом сахарного песка. Разводим в 250 мл кислого молока. Эту смесь потихоньку вливаем в углубление. Замешиваем тесто от края горки к середине. Духовку доводим до температуры 180 градусов. Противень слегка смазываем жиром или устилаем кулинарной бумагой. Выкладываем 300 грамм ягод. Можно использовать не только свежесобранный урожай, но и вишни, которые были в заморозке, и даже из компота. Заливаем ягоды тестом. Такой пирог на кислом молоке печется около получаса или 45минут. Это зависит от размера противня и, соответственно, толщины слоя теста.

Быстрый пирог на кислом молоке: рецепт с яблоками

В принципе, для этой выпечки подойдут любые фрукты – груша, абрикос, слива. Но с яблоками пирог вкуснее, он напоминает шарлотку. Сначала взбиваем два яйца со стаканом сахарного песка. Вливаем 250 мл кислого молока или жирного кефира. Снова работаем миксером. Через сито просеиваем два с половиной стакана муки, смешанной с ложечкой соды. Время от времени продолжаем взбивать смесь. Тесто должно оставаться воздушным, немного жидковатым, как густая сметана. Крупное яблоко очищаем от кожуры, плодовых коробочек. Мякоть нарезаем мелкими кубиками и вымешиваем с тестом. Противень или форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем слегка мукой. Второе яблоко нарезаем красивыми дольками. Вливаем на противень тесто. Сверху украшаем дольками фруктов. Яблочный пирог на кислом молоке нужно печь в разогретой заранее духовке около 45 минут при 180 градусах. После того, как он слегка остынет, его можно нарезать на порционные куски.

Яблочный пирог праздничный

Мякоть двух крупных яблок нарезаем маленькими кубиками. Сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы не почернели. Добавляем горсть промытого в горячей воде изюма. В отдельной посуде смешиваем два стакана муки, три четвертых чашки сахара, щепотку соли, по пакетику ванили и порошка для печенья. В третьей миске взбиваем одно-два яйца. Разбавляем стаканом кислого молока с добавлением 3-4 ложек растительного масла. Всыпаем в эту смесь муку с добавками. Замешиваем тесто. Добавляем яблоки с изюмом. Хорошо все размешиваем. Выкладываем тесто в смазанную кулинарным жиром форму. Для посыпки соединяем сахар с корицей. Праздничный пирог на кислом молоке с яблоками должен печься в прогретой до 200 ^оС духовке около получаса. Потом дайте ему постоять в форме около двадцати минут. Кстати, подобный пирог можно сделать и с персиками, черешнями без косточек, сливами.

Пышные булочки

Сначала замешиваем опарное сдобное тесто на кислом молоке. Для этого нужно нагреть 275 мл простокваши до 40 ^оС. Растворяем в ней ложку сахара и пакетик (7 г) сухих дрожжей. Ставим опару в теплое место на четверть часа, чтобы она запузырилась. Когда на поверхности кислого молока появится пенная шапочка, просеиваем 370 грамм муки со щепоткой соли. Доливаем две столовые ложки растительного масла. Вымешиваем десять минут, пока не выйдет мягкое, липкое тесто. Оставляем на полтора часа в теплом месте. Потом обминаем и выдерживаем еще минут 45. Когда тесто увеличится в три раза, приступаем к формированию булочек. Противень и ладони смазываем растительным маслом. Тесто разделяем на десять частей, из каждой скатываем шарик. Укладываем булочки на противень, накрываем салфеткой. Включаем духовку на 200 ^оС. Когда она раскочегарится до нужной температуры, смазываем верх булочек слегка взбитым яйцом. Посыпаем тыквенными семечками или кунжутом, ставим печься на 15 минут.

Пирог на кислом молоке / Рецепты с фото. Простые домашние рецепты на каждый день.

Скисло молоко? Ничего страшного, мы из него приготовим вкусную выпечку. Итак, делаем пирог на кислом молоке.

Ингредиенты:

кислое молоко — 250 миллилитров;

сахар — 5 столовых ложек;

куриное яйцо — 1 штука;

маргарин или сливочное масло — 150 грамм;

мука пшеничная — 290 грамм;

пищевая сода — 1/2 чайной ложки;

соль — щепотка;

любое варенье или творог для начинки.

Приготовление пирога на кислом молоке.

В кислое молоко кладём: сахар, соль, соду.

Разбиваем яйцо.

Маргарин растапливаем

выливаем в молочную смесь.

Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто (я сделала тесто гуще, чем в рецепте).

Раскатываем его и выкладываем на противень ровным слоем.

Располагаем начинку по середине пирога.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут.

Также из кислого молока можно приготовить домашний творог в микроволновке.

.

рецепт выпечки из теста на кислом молоке без дрожжей

Теги:

Хочу поделиться с хозяюшками рецептом удивительного пирога. Когда вы ограниченны во времени и не можете ждать, когда подойдет дрожжевое тесто, этот рецепт вас выручит, можно сказать выпечка на скорую руку. Быстро сможете испечь такой пирог для чаепития к приходу гостей. Рецепт не сложный и продукты самые простые. Клубничный джем придаст выпечки свой аромат, и даже можно не использовать ванилин. Пирог с клубничным джемом нежный и очень сладкий. Нравится всем сладкоежкам. В джеме много различных витаминов и такой десерт принесет для организма больше пользы, чем любые конфеты.

Подготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Вместо заранее сквашенного кислого молока, с таким же успехом можно воспользоваться обыкновенной простоквашей или кефиром. Разрыхлитель теста можно заменить пищевой содой. Гасить в уксусе её не нужно, так как в рецепте присутствует молочная кислота. Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы смягчился. Подойдет любой маргарин для выпечки или сливочное масло.

Итак, сначала приготовим тесто на кислом молоке без дрожжей. Для этого понадобится вместительная  чаша для замешивания. Взбейте в ней куриные яйца с сахаром до легкой пены.

Мягкий маргарин, натрите на крупной терке.

Пищевую соду вместе с мукой просейте.

Соедините со взбитыми яйцами кислое молоко и щепотку соли. 

К получившейся массе добавьте размельченный маргарин, тщательно перемешайте.

Порциями добавьте муку и замешивайте тесто из кислого молока. Консистенция должна быть мягкой, но при этом отставать от стенок посуды. Сформируйте колобок, сложите его в целлофановый пакет и поставьте на пол часа в холодильник. Маргарин немного застынет и вам будет легче его раскатывать.

Когда тесто остынет, разделите его на три примерно равные части. Треть теста пойдет на основание, а остальное на оформление верха открытого пирога с клубничным вареньем.

Возьмите противень, смажьте растительным маслом. Раскатайте основание пирога по форме листа. Уложите, сформировав невысокие бортики.

По всей основе равномерным слоем распределите клубничный джем. Раскатайте из второй части теста полоски шириной 5-6 см и соедините с краями пирога по всему периметру листа, как на фото рецепта.

Раскатайте несколько жгутиков из оставшегося теста и украсьте пирог так, как на фото или на свое усмотрение. Смажьте участки теста взбитым желтком или целым яйцом с щепоткой сахара. И поставьте пирог с клубничным вареньем выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 35 — 40 мин. Проверяйте лучинкой.

Когда ароматный десерт будет готов, дайте ему немного остыть. Так его удобно разрезать и разогретый джем не потечёт.

Получилось прекрасное угощение для чаепития. Очень удобная выпечка на скорую руку. Открытый пирог вкусный и сладкий, с летнимароматом клубники. Готовьте своей семье, угощайте друзей. Уверенна, они по достоинству оценят пирог с клубничным джемом.

 Такой десерт с таким же успехом можно приготовить с любым ягодным или фруктовым джемом. Дело вкуса!

Приятного аппетита!

Тесто из кислого молока пирожки в духовке. Жареные пирожки без дрожжей

Жареные пирожки без дрожжей, пользуются в нашей семье особым успехом. Пекла их всегда мама. Ее пышки и пирожки - большой праздник детства.

Любит их печь и моя старшая сестра. Они у нее получаются особенные, очень вкусные, большие и румяные. Она, перед тем как их класть на сковородку, тоненько раскатывает, вместе с начинкой. Пирожки получаются исключительные. С ее рецептом я Вас сегодня и познакомлю.

Рецепт 1

Ингредиенты:

• Кислое молока (можно кефир) - 0.5 л;
• Сода – 0.5 ч.л;
• Яйцо – 1 шт;
• Соль – щепотка;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление

В кислое молоко бросаем соду. Хорошо перемешиваем, чтобы она в нем погасилась. Затем вбиваем туда же яйцо и добавляем сахар и соль. Постепенно всыпая муку, замешиваем однородное мягкое тесто и скатываем его в большой шарик, который затем разрезаем на удобные порции. Делаем с них колбаски и режим на дольки. Скалкой раскатываем эти дольки до толщины в 5 мм.

Можно раскатать тонко коржи и с них стаканом с тонкими краями вырезать кружочки. На средину такого кружочка с теста кладем начинку и хорошо слепливаем края. Затем скалкой немного раскатываем готовый пирожок. Оставляем, пусть пирожки постоят 15 – 20 минут и затем жарим. На сковороду наливаем растительное масло, и кладем пирожки швом вниз, чтобы они погрузились в масло наполовину.

Жарим пирожки с двух сторон до красивого золотистого цвета. Начинку для пирожков берем любую: картошку с ливером, жареную капусту с морковкой и луком, любое густое повидло, ягоды клубники или вишни с сахаром, чтобы не вытекал сок, добавляем немного крахмала. Жаренные пирожки без дрожжей готовы.

Жареные пирожки с картошкой и грибами, без дрожжей

Можно еще сделать начинку с грибов:

• Шампиньоны - 500;
• Вареные яйца - 3 шт.;
• Лук – 200 г;
• Отварной картофель – 2 шт.;
• Перец, соль по вкусу.

Отварить картофель, яйца и мелко нарезать. Шампиньоны промыть хорошо, обжарить с луком и немного потушить. Затем все перемешать, поперчить, посолить.

Рецепт № 2 жареных пирожков без дрожжей от читательницы Наталии

• Яйцо – 2 шт.;
• Кефир - 0.5 л;
• Соль -0.5 ч. ложки;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Сода - 1 ч. ложка;
• Маргарин - 0,5 пачки (можно масла 50 – 60 г).

Приготовление

Яйца взбиваем с сахара и солью. Эту смесь, соду, погашенную уксусом, растопленный маргарин соединяем с кефиром. Добавляем постепенно муку и замешиваем мягкое тесто. Используя растительное масло, подбиваем тесто и даем отдохнуть 30 минут.

Набираем тесто столовой ложкой, придавая руками круглую форму. Начинку можно использовать любую.

На сковороду плотно пирожки не класть, они растут как на дрожжах.

Жаренные пирожки без дрожжей - Рецепт № 3

• Сахар - 2 ст. ложки;
• Мука - 4 стакана;
• Маргарин - 150 г;
• Сметана - 12 ст. ложек;
• Сода и соль по - 0.5 ч. л.

Приготовление

Муку перемешиваем с содой и просеиваем. Сметану, яйца, соль и сахар перемешиваем до растворения соли и сахара. Размягченный маргарин немного взбиваем и постепенно в него добавляем смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро (за 20-30 с.) замешиваем тесто. Вместо сметаны можно добавить кефир, простоквашу, или другой кисло молочный продукт.

Простой рецепт жаренных пирожков без дрожжей № 4.

• Кефир - 1 бутылка;
• Яйца – 4 – 5 шт.;
• Маргарин - 200-250 г;
• Щепотка соли;
• Сода – 0.5 ч. ложки.

Взбиваем кефир с яйцами, добавляя немного соли, гашеную соду. Маргарин нарезаем мелко и даем размякнуть. Потом смешиваем муку и остальными продукты и замешиваем мягко тесто, постепенно добавляя муку. Затем заворачиваем тесто в целлофан и кладем в холодильник. А тем временем готовим начинку. Пирожки жарим на масле. В холодильнике тесто можно хранить пару дней. Как видим жаренные

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Время: 10 минут на замешивание + 35-45 на выпекание / Порций: 6 / Форма Ø 20 см

Ингредиенты

• сахар-песок 1 стакан
• ванильный сахар 1-2 ч. ложки
• яйца 2 штуки
• кислое молоко 1 стакан
• разрыхлитель или пищевая сода 1 ч. ложка
• пшеничная мука высшего сорта 2 стакана
• любые свежие ягоды 1 стакан
• растительное масло без запаха для смазывания формы 1 ч. ложка

Как приготовить ягодный пирог на кислом молоке

Выпекаться пирог будет в духовке, поэтому включаем ее заранее и прогреваем до 200 градусов.

Готовим ягоды: моем, обсушиваем, если ягоды с косточками, то косточки удаляем. И позволю себе совет: не мойте малину! Не мойте, и все тут, особенно если купили у бабушек на рынке, а тем более, если собрали ее сами.

Выкладываем в чашку сахар, ванильный сахар и яйца, взбиваем миксером на высокой скорости в течение 2-3 минут.

Выливаем ко взбитой массе молоко, выкладываем разрыхлитель или соду, хорошо перемешиваем ложкой или лопаточкой.

Добавляем к массе муку, просеивая ее через сито.

Размешиваем тесто аккуратно ложкой, чтобы не осталось комочков. Вот такая кремообразная консистенция должна получиться.

Осталось всыпать в тесто ягоды и перемешать.

Форму смазываем тонким слоем масла, выкладываем в нее тесто. Понятно, что чем меньшего диаметра будет использоваться форма, тем выше получится пирог. У меня форма диаметром 20 см.

Ставим форму с тестом в горячую духовку , а чтобы низ пирога не подгорел, на дно духовки устанавливаем металлическую чашку с водой. Готовиться ягодный пирог будет 35-45 минут.

Пирог готов, когда он хорошо поднялся, а верх красиво зарумянился. Однако контролировать процесс лучше, не открывая духовой шкаф, а просто наблюдая через стекло, иначе от перепада температур пирог «опадет».

Даем ягодному пирогу остыть 7-10 минут, достаем из формы и подаем к столу.

Румяный пирог с ягодами на кислом молоке украсит любое семейное чаепитие, ему не помешает то, что он простейший, ведь настоящая домашняя выпечка очень обаятельна! По желанию верх пирога можно дополнить сахарной или шоколадной глазурью . И если летом проблем со свежими ягодами нет, то зимой по такому рецепту можно приготовить пирог с мелконарезанными яблоками или любыми замороженными или консервированными ягодами и фруктами.

Чтобы приготовить вкусную выпечку, например, пирожки, нужно сначала замесить тесто. Способов осуществить данную «задумку» - очень много, ведь тесто может быть «сотворено» из основного компонента – муки с добавлением жидкости и других ингредиентов. Сегодня в нашем меню тесто на кислом молоке. Вот подробный рецепт его приготовления.

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты

• Мука 3 стакана
• Яйцо куриное 1 шт.
• Подсолнечное масло 25 мл
• Кислое молоко 1 стакан

Начинаем реализацию рецепта с того, что просеем в чашу пшеничную муку. Пользуемся для данной цели обычным ситом или специальным приспособлением в форме кружки с сетчатым дном и ручкой на пружине.

Следующий по очереди «сыпучий» ингредиент – это соль. Количество данной необходимой для теста специи – на Ваш вкус.

Сразу перемешаем деревянной лопаточкой введенные «сухие» компоненты для теста, делая в центре углубление.

В получившуюся ямку разбиваем одно куриное яйцо.

Сразу же подливаем немного растительного масла.

Слегка перемешаем в мучной ямке яйцо и масло растительное.

Кислое молоко чуть-чуть подогреваем (если оно у Вас из холодильника), и порциями начинаем вливать в муку.

Одновременно начинаем перемешивать молоко и массу из яйца и масла с мукой.

Так вливаем всю порцию кислого теплого молока.

Тесто месим руками до тех пор, пока оно не станет эластичным, и не будут липнуть к ладоням.

Тесто на кислом молоке без дрожжей накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

Минут через 20 можно приступать к дальнейшей работе с тестом.

Хозяюшки знают, как удобно, когда есть молоко и как быстро можно из него сделать пирожки на молоке. Но, довольно часто бывает так, что какие-то продукты питания, которые не успели съесть или выпить приходят в негодность, и ничего больше не остается, кроме как выбросить их за ненадобностью. Но хорошей хозяйке всегда жалко выбрасывать то, что можно ещё как-то применить. Например, одним из таких наиболее скоропортящихся продуктов является молоко. Но все прекрасно знают, что прокисшее молоко идеально подходит для приготовления теста на кислом молоке. Такое тесто для пирожков получается очень мягким, нежным и воздушным. Ещё можно сделать очень вкусный пирог на кислом молоке с капустой.

Мы предлагаем попробовать несколько рецептов и убедиться лично, что тесто из кислого молока очень приятно в работе, быстро и легко делается. А ещё его можно замораживать и использовать при разных удобных случаях.

Пирог на кислом молоке с капустой: ингредиенты

Итак, для приготовления такого пирога понадобится:

• Мука пшеничная – 500 г;
• Подсолнечное масло – 20 г;
• Масло сливочное — 10 г;
• Молоко скисшее — 800 г;
• Капуста — 250г;
• Лук репчатый – 100 г;
• Сахар – 10 г;
• Сода – 12 г;
• Соль – 5г;
• Сахар – 10 г;
• Яйца – 2шт.;
• Томатная паста – 25 г.

Пирог на кислом молоке с капустой: рецепт приготовления

Рецепт жареных пирожков на кислом молоке

Пирожки жареные на кислом молоке готовятся приблизительно так же.

• Скисшее молоко – 0,5л
• Мука пшеничная – добавлять, пока тесто будет брать, и обязательно просеять
• Яйцо – 1 шт.(можно и без него)
• Сода – 1ч.л., желательно погасить
• Соль на кончике ножа
• Начинка – любая (грибная, мясная, овощная, фруктовая сладкая)

Готовим тесто на кислом молоке для жареных пирожков. В молоко добавляем соду, соль, яйцо и очень тщательно перемешиваем. Далее постепенно добавляем муку и замешиваем не крутое тесто. Скатываем в не толстую колбаску, режем на кусочки и раскатываем на кружочки диаметром с блюдце. Кладем любую начинку, какую вы захотите, и жарим на сковороде на растительном масле. Угощаем гостей!

Есть так же рецепты с добавлением дрожжей, которые подходят как под пироги, так и под маленькие пирожки. Ещё очень хорошо из теста на кислом молоке делать оладьи с добавлением яблок, тыквы, или чего-то подобного. Из него даже блины можно приготовить! А если использовать маргарин, и добавить изюм или чернослив с курагой, ваниль и сахар, то получится прекрасное тесто для кекса, который сверху можно притрусить сахарной пудрой.

В общем, экспериментировать можно бесконечно. Было бы время и желание. Из теста на кисляке можно найти множество рецептов. Как видим, такой ценный продукт не пропадет, и даже после того как испортится, может быть использован с пользой для приготовления множества разнообразных блюд.

Что сделать из просроченного молока рецепты. Что можно сделать из кислого молока

Все мы прекрасно знаем, что испортившиеся продукты нужно обязательно утилизировать и ни в коем случае нельзя употреблять их в пищу. Но это правило не распространяется на молоко. Скисшее молоко используется для приготовления изысканной выпечки. Что можно испечь из кислого молока, нам сегодня и предстоит выяснить.

Кулинарам на заметку

Хозяюшки, которые знают все особенности приготовления домашней выпечки, интересуются, что можно испечь из простокваши. Этот продукт получается в результате естественного скисания молока. Его не только можно использовать для приготовления ароматной домашней выпечки, но и просто пить. В нем содержится множество необходимых нашему кишечнику про- и пребиотиков.

Если в вашем холодильнике есть такой продукт, не спешите его выбрасывать. Именно скисшее молоко нам пригодится для приготовления как сдобных булок, так и тоненьких ажурных блинчиков. Давайте выясним, что же можно испечь с кислым молоком. Перечень кондитерских изделий, приготовленных на такой основе, практически неисчерпаем. Вы можете порадовать своих домочадцев такой выпечкой:

• оладьями;
• блинами;
• кексами;
• пирогами;
• пряниками;
• коврижками;
• хлебом;
• булками;
• заливными пирогами;
• хворостом;
• пирожками;
• манником и т. п.

Чтобы выпечка на основе скисшего молока получилась пышной и пористой, в жидкую основу нужно добавлять пищевую соду. Процесс появления пузырьков будет свидетельствовать о том, что кондитерское изделие получится необыкновенно нежным и объемным. Предварительно кислое молоко можно слегка нагреть. На его основе готовят как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.

Теперь мы знаем, что можно испечь из кислого молока. Пришло время рассмотреть лучшие рецепты любимых лакомств взрослых и детей.

Балуем домочадцев вкусными блинчиками

Так уж повелось, что из скисшего молока мы всегда готовим либо блины, либо оладьи. Почитатели сладкой выпечки не обращают внимания на календарные праздники, а лакомятся блинами каждый день. Блины, испеченные на скисшем молоке, получаются очень тонкими, ажурными и золотистыми. А их вкус невозможно передать словами.

Состав:

• 2 ст. скисшего молока;
• яйца - 3 шт.;
• 2 ст. просеянной муки;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. порошкообразной корицы;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

Любителям панкейков посвящается

Из скисшего молока можно испечь вкуснейшие панкейки. Такая выпечка готовится достаточно быстро и просто. А подать вы ее можете даже к праздничному столу. Запомните, что панкейки мы выпекаем на раскаленной сковороде без добавления любого жира или масла. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Подавать панкейки можно со сгущенным молоком, карамелью, ягодным джемом или пюре из свежих фруктов.

Состав:

• 2 ст. л. оливкового рафинированного масла;
• 1,5 ст. просеянной муки;
• 1 щепотка поваренной соли;
• 1 ст. скисшего молока;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• яйцо - 1 шт.;
• ½ ч. л. пищевой соды.

Приготовление:

Изысканное кондитерское изделие на скорую руку

Из кислого молока можно испечь вкуснейшее печенье. Вам понадобится совсем немного времени и минимум продуктов. В процессе украшения печенья вы сможете проявить свою фантазию. Если у вас в холодильнике есть прокисшее молоко, тогда это повод испечь печенье и порадовать своих домочадцев. Для украшения нам понадобится кондитерский мешок или шприц. При отсутствии специальных приспособлений можно взять обычный полиэтиленовый пакет.

Состав:

• 0,5 кг просеянной муки;
• 2 ст. кислого молока;
• 100 г шоколада;
• ½ ст. сахарного песка;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• по вкусу ванильный сахар или эссенция.

Приготовление:

Если вдруг так получилось, что молок скисло вечером, то попробуйте утром испечь такой манник. Это коронный пирог моей бабушки, она уже много лет его печет и всегда он получается вкусным, не надоедает.
Я беру
один стакан манки
один стакан сахара и заливаю все
одним стаканом скисшего молока. Все хорошо перемешиваю и оставляю эту массу до утра в холодильнике. Утром в эту манку разбухшую разбиваю
одно яйцо
вливаю 100 мл растопленного сливочного масла
пол чайной ложки соды
немного ванилина
один стакан муки.

Все, тесто для манника на скисшем молоке готово! Рецепт действительно на скорую руку, так как я ничего не взбиваю, не растираю, не вымешиваю (ну единственное, что нужно время, чтобы манка разбухла). Тесто должно получиться по консистенции, как очень густая сметана, похоже на тесто, как на оладушки. Вот и все, потом выливаю тесто в форму и ставлю в духовку запекаться минут на 20, при температуре 180 градусов.

Экономная хозяйка всегда найдет применение продуктам, которые уже нельзя употребить свежими. Сюда относится кислое молоко, оставшееся после свежего продукта не употребленным.

Из него можно приготовить большое количество блюд, а именно выпечку, а также производные молочные продукты.

Наиболее часто порче поддается молоко домашнего производства, приобретенное у фермеров. Магазинный вариант из-за присутствия добавок способен сутками находиться в холодильнике.

Чтобы приготовить из прокисшего молока вкусные, полезные блюда, рекомендуется разобрать несколько рецептов.

Как сделать кислое молоко в домашних условиях?

Если данный ингредиент не считается постоянным гостем в домашнем холодильнике, а его присутствие необходимо для определенной рецептуры – сделать кислое молоко можно самостоятельно.

Для изготовления компонента понадобится 1 стакан свежего молока, 1 столовая ложка лимонного сока. Рецепт готовится за 5 минут, молоко можно использовать в любых блюдах.

Ниже представлен рецепт квашеного молока:

1. Подготовленное молоко переливают, ставят на огонь. Важно дождаться закипания продукта, сразу выключить плиту.
2. Дождавшись остывания молока, добавляют купленный йогурт – его можно заменить варенцом термостатным или мацони.
3. Образовавшуюся корочку с поверхности молока снимают, кладут в миску термостатный продукт. Молоко должно иметь температуру не ниже 40 градусов. Массу тщательно перемешивают.

Полученный состав разливают по банкам, прикрывают крышками, укутывают полотенцем на 5-8 часов. Готовность продукта определяется отхождением осадка.

Как сделать творог из кислого молока?

Особой популярностью пользуются рецепты приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях. Творог из кислого молока будет полезен взрослым и детям, ведь он не содержит консервантов и добавок.

Обратите внимание! Данную рецептуру удобно применять, если дома осталось более 2 литров кислого молока: готовить выпечку будет долго, а данное количество продукта отлично подойдет для творога.

Подготовьте 2 литра скисшего молока, 2 кастрюли разного литража, дуршлаг, выстеленный марлей:

Этап	Описание
Водяная баня	В меньшую по объему кастрюлю вылейте молоко. В большую кастрюлю налейте немного воды и поставьте на огонь. Меньшую посуду поместите в большую – так получится водяная баня
Процесс получения творога	По мере закипания воды, в молоке будет отделяться сыворотка и хлопья белого цвета. Важно не пропустить момент полного отделения продукта, вовремя сняв молоко с плиты
Формирование	Приготовить творог дома легко и быстро – получившуюся сыворотку слейте, а хлопья поместите в дуршлаг с марлей
Выдержка	Завяжите марлю, подвесьте ее над миской на несколько дней. Из 2 литров молока получается 300-400 граммов творога

Блины на кислом молоке

Особенно вкусно получается приготовить блины на прокисшем молоке. Они выходят нежными, сытными, напоминают бабушкины блины, которые все кушали в детстве.

Придерживаясь рецептуры, можно получить отличный завтрак:

1. На 1 стакан кислого молока потребуется 4 столовые ложки муки, 1 яйцо, 2 столовых ложки растительного масла, соль, сахар по вкусу, пачка разрыхлителя.
2. Яйцо разбивают с сахаром и солью, добавляют молоко, разрыхлитель, перемешивают. В массу добавляют муку и тщательно вымешивают до исчезновения комков, после чего кладут растительное масло.
3. Сковороду разогревают, наливают тесто по половине половника в середину посуды. Жарят блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Готовые блинчики очень вкусно употреблять со сметаной, ягодным вареньем или другими начинками.

Важно! Приготовив начинку из печени, мяса или курицы, такие блины можно подать на праздничный стол.

Если ранее блины никогда не выпекались, не переживайте о том, что они не получаются с первого раза: немного тренировки и на столе красуется горка ароматных блинчиков.

Рецепт оладий

Оладьи любят готовить те хозяйки, у которых не сложилась кулинарная история с блинами. Эти небольшие пончики из кислого молока приведут в восторг все семейство.

Нередко рецептура содержит добавление кефира, его как раз рекомендуется заменить прокисшим молоком.

Рецепт вкусных оладий, который пригодится каждой женщине:

1. На пол литра кислого молока необходимо добавить стакан муки, половину чайной ложки соды, соль по вкусу, 2 столовых ложки сахара, растительное масло.
2. Все компоненты смешивают до однородной консистенции.
3. Рецепт представлен без яиц – они сильно осадят тесто, сделают готовые оладьи «резиновыми».
4. Оладьи выпекают на разогретой сковороде до золотой корочки с двух сторон.

Если сковорода антипригарная – добавлять масло не стоит; если оладьи пекутся на обычной сковороде, кладите немного масла для жарки.

Тесто для пирогов

Еще одним хорошим вариантом использования кислого молока, является его применение для выпечки. Тесто на такой основе получается очень ароматным, воздушным. Указанным тестом легко можно заменить дрожжевой вариант.

Обратите внимание! Приготовить пироги и пирожки можно как в духовке, так в мультиварке.

Последний вариант потребует большего количества времени, однако результат получится более нежным.

Несколько популярных рецептов теста для выпечки представлено ниже:

Как приготовить сыр из прокисшего молока?

Главная особенность предлагаемого рецепта – нет необходимости использовать сырную закваску.

Весь рецепт легкий и поддается приготовлению даже новичками:

1. На 1 литр кислого молока возьмите 1 яйцо, соль и укроп по желанию.
2. Вымойте и мелко порежьте зелень.
3. В миске с помощью миксера взбейте яйцо и соль, добавьте укроп.
4. Молоко поместите в кастрюлю, влейте яичную массу.
5. Включите средний огонь и доведите смесь до кипения.
6. Кипяченое молоко процеживают от сыворотки, полученную массу выкладывают в форму для сыра.

Продукт накрывают свисающими концами марли, ставят под гнет и отправляют в холод на 2 часа. Готовый сыр может храниться не более недели, по вкусу он напоминает брынзу.

Важно! Подобным методом готовится простокваша, только сыворотка не отделяется от основной массы.

Как видно получить вкусные и полезные блюда из кислого молока реально, необходимо немного приложить усилия и в холодильнике появится вкусный творог, сыр, а стол будет заполнен ароматной выпечкой.

Полезное видео

У хорошей хозяйки в доме не пропадет ни один продукт. Внезапно скисшее молоко никогда не застанет врасплох, если под рукой всегда есть несколько любимых и универсальных рецептов, которыми можно порадовать себя и близких. Из прокисшего молока можно приготовить множество блюд от закусок до десертов и, конечно же, разнообразную выпечку.

Домашний сыр

Удобнее всего этот сыр готовить в мультиварке.

Для приготовления 6 порций понадобится:

• 2 литра кислого молока;
• 3 яйца;
• щепотка соли.

Молоко налить в чашу мультиварки. В отдельной посуде взбить яйца венчиком в густую пену. Затем влить взбитую массу в молоко, добавить соль и тщательно перемешать.

Мультиварку поставить на режим «Тушение» или «Выпечка» на 20 минут. Необходимо дождаться, чтобы сыворотка полностью отделилась, а на дне образовался творог. Затем нужно взять дуршлаг, выстелить на его дно два слоя марли и откинуть на него полученный творог.

Массу обернуть марлей и поставить под пресс на несколько часов. После этого в кастрюлю налить холодной воды и растворить в ней соль. Спрессованный сыр выложить в воду и оставить на пару часов для вымачивания. После этого домашний сыр будет полностью готов.

Салат из помидоров

Ингредиенты:

• 150 мл кислого молока;
• 120 грамм небольших свежих помидоров;
• 20 грамм хрена;
• листья салата и зелень петрушки.

На дно тарелки выложить листья салата. Помидоры порезать на половинки и выложить поверх салата. Хрен натереть на мелкой терке и соединить со взбитым кислым молоком. Помидоры посолить, полить заправкой и посыпать рубленой петрушкой.

Таратор

Этот уникальный рецепт холодного супа на основе кислого молока является классическим блюдом национальной болгарской кухни.

Для приготовления понадобятся:

• 0,5 литра кислого молока;
• 2-3 свежих огурца;
• пучок укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка измельченных грецких орехов;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Скисшее молоко слегка разбавить кипяченой водой и взбить. Если молоко кажется недостаточно кислым на вкус, в него можно добавить несколько капель винного уксуса.

Взбитое молоко должно быть очень холодным, для этого можно добавить в него кубики льда.

Огурцы нарезать мелкими кубиками. Чеснок и укроп измельчить и добавить к огурцам. Посыпать все солью и перцем и тщательно перемешать. После этого нужно оставить блюдо на 10 мин, чтобы огурцы пустили сок. Затем влить оливковое масло и перемешать еще раз.

Полученную массу залить холодным молоком, посыпать смесью укропа и грецких орехов, и подать к столу.

Картофельный суп с луком-порей

Для приготовления 4 порций супа потребуется:

• 400 грамм картофеля;
• 100 грамм лука-порей;
• 2 яйца;
• 30 грамм сливочного масла;
• 100 мл кислого молока;
• 700 мл воды;
• соль и черный перец по вкусу.

Яйца отварить вкрутую и отложить в сторону.

В кастрюлю с подсоленной водой положить измельченный лук-порей и проварить его в течение 5 минут. Затем добавить к нему картофель, нарезанный кубиками и черный перец. Когда картофель будет готов, заправить суп сливочным маслом и выключить плиту.

При подаче в каждую тарелку положить половинку яйца и добавить кислое молоко.

Кислый соус

Этот соус будет отлично сочетаться с пельменями, мантами и долмой.

Ингредиенты:

• 45 мл кислого молока;
• 30 мл воды;
• 5 мл растительного масла;
• ¼ головки репчатого лука;
• соль, перец, зелень.

Лук измельчить и смешать с растительным маслом. Кислое молоко разбавить водой и заправить специями по вкусу. Соединить лук и молоко.

Блинчики

Одним из самых простых рецептов из прокисшего молока являются блины.

Для того чтобы блины получились воздушными с ажурным орнаментом в тесто нужно добавлять разрыхлитель.

Для приготовления тонких блинчиков на 3-4 порции понадобится:

• 0,5 литра кислого молока;
• 1 куриное яйцо;
• стакан муки;
• 2 столовых ложки сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• сливочное масло (по вкусу).

Сначала нужно взбить яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром. Затем добавить половину нормы молока по рецепту. Далее, потихоньку всыпать муку с разрыхлителем, тщательно размешивая массу до получения однородной консистенции. Влить оставшуюся часть молока и добавить растительное масло. Все тщательно перемешать.

Хорошо прогреть сковороду и смазать ее дно салом или маслом. Для того чтобы блины получались тонкими, следует каждый раз наливать тесто небольшими порциями, по половине половника среднего размера, или меньше.

Обжарить блины до золотистого цвета с каждой стороны. Не стоит наливать слишком много масла на сковороду, иначе блины будут излишне жирными. После обжаривания, уже на тарелке блинчики можно смазать сливочным маслом.

Оладушки

Из кислого молока можно приготовить ароматные оладушки. Этот рецепт один из самых простых, который выручит в любой ситуации.

Для приготовления оладушек для семьи из 4 человек понадобится:

• 0,5 литра кислого молока;
• 2 куриных яйца;
• стакан пшеничной муки;
• 3-4 чайных ложки сахара;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 2 столовых ложки подсолнечного масла для теста, а также масло для обжарки.

В просеянную муку нужно добавить соду, соль, предварительно взбитые вместе сахарный песок и яйца. Непрерывно помешивая, влить кислое молоко. Начинать взбивать массу миксером лучше с небольшой скорости, постепенно ее увеличивая. В самом конце добавить подсолнечное масло, перемешать и дать тесту постоять 10 минут, дожидаясь реакции соды.

После этого можно начинать жарить. Сковорода для жарки должна быть хорошо разогрета. Тесто выкладывать в горячее масло, обжаривая оладьи с каждой стороны по 2-3 мин. Подавать на стол со сметаной или вареньем.

Вареники

Ингредиенты:

• 1 стакан кислого молока;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соды;
• щепотка соли;
• мука.

Яйца с солью взбить вилкой, добавить к ним кислое молоко и соду. Затем, постепенно помешивая, засыпать муку пока тесто не будет держать форму.

Готовое тесто тонко раскатать и вырезать из него кружки с помощью формы. Из них можно лепить вареники с любой начинкой.

Булочки с маком

Для приготовления 10-15 порций нужно взять:

• 0,5 литра прокисшего молока;
• 2 столовых ложки прессованных дрожжей;
• 8 столовых ложек сахарного песка;
• 3 куриных яйца;
• щепотку ванильного сахара;
• 50 грамм сливочного масла;
• 1 кг муки;
• 1 столовую ложку соли;
• маковые зерна (по вкусу).

Сначала нужно поставить опару. Для этого в молоко кладут ложку сахара, дрожжи, перемешивают и оставляют на время в теплом месте, дожидаясь, когда тесто начнет подходить.

Взбить в отдельной емкости яйца с сахаром, солью и ванилью. В поднявшуюся опару влить взбитую массу, добавить муку и хорошо перемешать. Важно получить некрутое тесто. В завершение влить растопленное сливочное масло. После этого оставить тесто на час для брожения.

Увеличившееся в два раза тесто разделить на 2 равных части, каждую раскатать в форме прямоугольника. Листы присыпать сахаром и свернуть в рулеты. Порезать их на кусочки по 2 см каждый, и затем сформировать из них булочки, защипывая нижнюю часть.

Выложить их на противень, покрытый бумагой для выпечки. Поверхность каждой смазать взбитым яйцом, присыпать маком и сахаром. Дать им постоять в течение 15 мин. Выпекать булочки в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 35 минут.

После этого переложить готовые плюшки на поднос и накрыть полотенцем. Через 15 минут румяные рулеты можно подавать на стол.

Шоколадные маффины

Далеко не всем известно, что шоколадные маффины можно приготовить из кислого молока!

Для приготовления понадобится:

• 250 мл кислого молока;
• 300 грамм пшеничной муки;
• 80 грамм порошка какао;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 0,5 чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 100 грамм сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 200 грамм горького шоколада.

Заранее нужно подготовить формы для маффинов и включить духовку, которая должна прогреться до 200 градусов, потому что выстаивать тесто не придется, его нужно сразу запекать.

Шоколад разломать на небольшие кусочки, так чтобы они ощущались на вкус в готовых кексах. При этом 50 грамм шоколада нужно отложить отдельно.

Смешать яйца с сахаром. Влить к ним растопленное сливочное масло, а затем кислое молоко и всю массу аккуратно перемешать, не взбивая.

Муку просеять и смешать с какао, солью, содой и разрыхлителем. Влить в емкость с мукой жидкие ингредиенты и аккуратно перемешать ложкой.

Весь секрет приготовления заключается в том, чтобы не размешивать тесто слишком интенсивно. Медленное перемешивание позволит сохранить крупные дырки в кексах, получить воздушную текстуру, хрустящую корочку и высокую шапочку.

После 15-20 движений ложкой сразу же разлить тесто в формы, заполняя их полностью. Присыпать шоколадом, который был отложен отдельно. Выпекать в течение 20 мин. Проверить готовность можно при помощи зубочистки: после прокола маффинов она должна остаться сухой.

Пончики

Для 8 порций румяных пончиков понадобится:

• стакан кислого молока;
• 3 стакана муки;
• 100 грамм сахара;
• 1-2 куриных яйца;
• 1 чайная ложка соды;
• щепотка соли;
• 0,5 стакана растительного масла.

Налить в глубокую миску молоко, разбить в него яйца, добавить соль, сахар, масло и тщательно взбить. Просеять муку вместе с содой, замесить тесто сначала ложкой, а по мере подсыпания муки руками. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Его следует завернуть в пакет или накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.

Раскатать тесто в один или два пласта. Они должны быть небольшой толщины, примерно в 1 см, это важно потому, что так они хорошо прожарятся. Из теста вырезать круги с помощью кружки, а в центре каждого круга вырезать круг меньшего диаметра при помощи рюмки.

Разогреть глубокую сковороду, налив в нее большое количество масла, так чтобы пончики могли плавать в нем. В раскаленное масло выложить заготовки пончиков и обжарить с обеих сторон. Готовые пончики разложить на салфетках, чтобы убрать лишний жир. Сверху теплые пончики обильно посыпать сахарной пудрой.

Пирог с ягодами

Для приготовления пирога потребуется:

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан кислого молока;
• 2 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 50 грамм ванильного сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• 2 чайных ложки сахарной пудры;
• 1 стакан летних ягод.

Яйца взбить с сахаром. Добавить к ним молоко, соду, ваниль и муку, и тщательно перемещать. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.

На дно формы для выпечки нужно выложить ягоды, предварительно смазав ее сливочным маслом. Сверху ягоды залить тестом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Ягодный холодник

Для приготовления 4 порций напитка потребуется:

• 300 грамм любых летних ягод или фруктов;
• 1 литр кислого молока;
• 250 мл сметаны;
• 100 грамм сахара.

Ягоды взбить в блендере с сахаром. При желании их можно разделить по цветам. Заправить их кислым молоком и сметаной. Все хорошо перемешать и разлить по стаканам.

Становится очень обидно, когда обнаруживаешь, что молоко, хранившееся в холодильнике, начало скисать . Настроение испорчено, а чашка любимого кофе без молока не приносит полноценного удовольствия.

Не спешите расстраиваться, ведь у нас есть чем вас порадовать. Тем, у кого испортилось непастеризованное, домашнее молоко, «Со Вкусом» поможет больше, но и для магазинного кислого молока мы нашли применение.

Как использовать скисшее покупное молоко

1. Если молоко имеет однородную структуру без комочков, оно вполне сойдет для приготовления блинчиков или другой выпечки. Только стоит попробовать его на вкус: продукция некоторых производителей может горчить.
2. Такое молоко подойдет для удобрения растений в саду, ведь им необходим кальций. Просто добавьте несколько столовых ложек скисшего молока в воду для полива.
3. Добавьте стакан молока в ванну - вы удивитесь, насколько ваша кожа станет мягче и шелковистее. Что касается запаха, то его легко устранит ваше любимое эфирное масло.

Применение домашнего скисшего молока

1. На основе домашнего скисшего молока получаются , блины и даже пироги - в общем, вся выпечка, где кефир можно заменить простоквашей.
2. Из непастеризованного скисшего молока можно делать питательные маски для лица и волос. Просто нанесите продукт на лицо или вотрите в кожу головы, через 15–20 минут смойте теплой водой. Волосы после такой процедуры становятся крепче, объемнее и быстрее растут.
3. Домашнее молоко сойдет для приготовления творога, а затем и . Дайте молоку хорошо скиснуть. Когда отделится сыворотка, прогрейте его на водяной бане минимум час, затем откиньте содержимое кастрюли на марлю и дайте сыворотке стечь. Этот процесс занимает долгое время, поэтому лучше оставить будущий творог в марле на всю ночь.
4. Скисшее молоко обычно любят домашние питомцы! Предложите своему четвероногому другу такое лакомство.
5. Такое молоко все еще сгодится для приготовления сливочных соусов , маринадов для смягчения мяса и заправок для салатов. Особенно хорошо оно сочетается с помидорами.

Как видите, есть масса ситуаций, где скисшее молоко может пригодиться. А некоторым этот продукт может прийтись по вкусу в чистом виде: если молоко скисло не более чем два дня назад, оно вполне сойдет как дополнение к молодому отварному картофелю с укропчиком.

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане

1. Бездрожжевое тесто на молоке

Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Ингредиенты

• 200 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соли;
• 200 г сливочного масла;
• 500 г муки высшего сорта.

Приготовление

Подогрейте молоко до 40 °С. Взбейте яйцо венчиком и смешайте его с молоком, посолите. Сливочное масло достаньте из холодильника и, пока оно твёрдое, натрите на мелкой тёрке. Соедините масляную стружку с яично-молочной смесью.

Просейте муку и введите её в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки тщательно всё перемешивайте. Это предотвратит образование комочков.

Замесите тесто, плотно оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Классический вариант бездрожжевого теста идеально подойдёт для приготовления печёных и жареных пирожков, пицц и прочих вкусностей.

Ингредиенты

• 500 г муки высшего сорта;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 200 мл тёплой воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

Приготовление

Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол. Сформируйте из муки горку, в центре сделайте небольшое углубление. Насыпьте туда соль, вбейте яйца, налейте воду, добавьте масло, а при необходимости и сахар.

Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем извлеките тесто и вымесите его на столе, припудренном мукой.

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Кефирное тесто готовится очень быстро и может использоваться сразу же после замешивания. Ему не нужно доходить в холодильнике или на столе. Замесили — и сразу в дело!

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 400 мл кефира;
• 500 г муки высшего сорта;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• несколько капель уксуса (для гашения соды).

Чем выше процент жирности кефира, тем более сытной и плотной получится выпечка.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске. Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. Влейте растительное масло, посолите. В столовой ложке погасите соду уксусом и залейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

Перемешивайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

4. Бездрожжевое тесто на сметане

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него — одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийно. Не предлагайте такое угощение тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты

• 4 столовые ложки сметаны;
• 2 яйца;
• 100 мл воды;
• 400 г муки высшего сорта;
• ½ чайной ложки соли.

Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.

Приготовление

Смешайте в одной миске сметану, яйца и воду. Взбейте до однородного состояния. В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль. Постепенно, в несколько этапов введите муку в яично-сметанную массу. Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10–15 минут.

5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

Десертная и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев. Впрочем, оно может понравиться и всем остальным, так как подходит для приготовления любых блюд: пирожков, булочек, пицц и даже вареников.

Ингредиенты

• 500 г муки высшего сорта;
• 200 мл тёплой воды;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Муку просейте в миску так, чтобы получилась горка. Сделайте наверху углубление и влейте туда воду и масло. Посолите. Тщательно перемешайте массу ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Оберните тесто пищевой плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение часа при комнатной температуре. Затем ещё раз хорошо вымесите его.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, вымешивайте его перед приготовлением не менее 5 минут.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть рулетиком, посыпать сахаром и корицей и засунуть в духовку. Раскатать в тонкий пласт, выложить сверху томатный соус, колбасу, перец, грибы и сыр и приготовить пиццу. Разделить на маленькие лепёшки, положить в центр каждой по столовой ложке любой начинки, защипнуть края и пожарить пирожки.

Выпекается тесто без дрожжей очень быстро. Так, для тонкой пиццы будет достаточно 7–10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура — 180 °С, но она может меняться в зависимости от конкретного рецепта.

Если вы готовите пирожки или чебуреки на сковороде, то достаточно обжарить изделие с каждой стороны в течение 3–4 минут.

Как хранить тесто без дрожжей

Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток. В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.

Читайте также:

Что приготовить из кислого молока в домашних условиях. Рецепты из кислого молока пошагово. Блины, оладьи, творог, пирожки, сыр, выпечка на кислом молоке. Блюда из кислого молока. Что приготовить из кислого молока: лучшие рецепты с фото

На любой кухне всегда можно найти испорченные продукты, выбросить которые не поднимается рука. Да и опытная хозяйка никогда себе такого не позволит — ведь любым продуктам, даже на первый взгляд испорченным, можно найти применение. Молоко — это один из самых скоропортящихся напитков. Стоит только на пару часов оставить открытый пакет на столе и оно становится кислым. В данном случае расстраиваться совершенно не нужно, так как из такого ценного кисломолочного продукта можно приготовить просто огромное разнообразие блюд. К тому же даже в чистом виде кислое молоко обладает большим количеством полезных свойств, особенно если его приготовить своими руками в домашних условиях.

В статье рассмотрим основные варианты приготовления кислого молока в домашних условиях, отметим важные особенности использования данного кисломолочного продукта в рецептах различных блюд. Приведем подробное пошаговое описание приготовления блюд и выпечки из кислого молока.

Фруктовый пирог

Вкусная выпечка с фруктами – идеальное блюдо для семейных посиделок. Летом можно использовать свежие груши, яблоки и прочее, а зимой – замороженные.

Ингредиенты:

• сахар-песок – 180 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 1 ч.л.;
• кислое молоко – 200 мл;
• мука – 260 г;
• сахар ванильный – 1 пакетик;
• фрукты – любые.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром до полного его растворения.
2. В кислое молоко добавить соду, перемешать. Гасить ее не нужно. просто смешать с яично-сахарной смесью.
3. Всыпать муку, ванильный сахар, перемешать до получения однородной массы.
4. На дно формы для запекания выложить фрукты, вылить тесто.
5. Выпекать на протяжении получаса в духовке при 180 градусах. Готовность проверить зубочисткой или шпажкой.

Когда пирог испекся, нужно его достать, остудить и можно пить чай.

Салат из помидоров

Элементы:

• 150 мл кислого молока;
• 120 грамм небольших свежих помидоров;
• 20 грамм хрена;
• листы салатика и зелень петрушки.

На дне тарелки выложить листы салатика. Помидоры порезать на половинки и выложить сверху салатика. Хрен натереть с помощью небольшой терки и соединить со взбитым кислым молоком. Помидоры солить, полить заправкой и обсыпать рубленой петрушкой.

Шоколадный пирог

Такую выпечку можно легко превратить в шоколадный торт, если промазать кремом, украсить орехами, шоколадными фигурками.

Основные компоненты:

• кислое молоко – 400 мл;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• растительное масло – 35 мл;
• какао-порошок – 2 ст.л.;
• мука – 260 гр;
• сахар – 270 гр;
• сода – 1 ч.л.
• ванильный сахар – 1 ч.л.;
• сливочное масло – 20 гр.

Этапы приготовления

1. Яйца, сахар, масло, молоко, которое скисло, перемешать.
2. Добавить соду, какао, муку, быстро смешать.
3. Форму для выпечки смазать маслом сливочным, присыпать какао-порошком, сверху вылить получившееся тесто.
4. Выпекать 25 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Готовый пирог достать, остудить и можно звать домочадцев на чаепитие. При желании получившийся корж разрезать вдоль пополам, смазать джемом или любым кремом. Но блюдо получается нежным и сочным, поэтому это не обязательно.

Картофельный суп с луком-порей

Для приготовления 4 частей супа потребуется:

• 400 грамм картофеля;
• 100 грамм лука-порей;
• 2 яйца;
• 30 грамм сливочного масла;
• 100 мл кислого молока
  ;
• 700 мл воды;
• соль и черный перец по собственному вкусу.

Яйца отварить вкрутую и отложить в сторону.

В кастрюлю с подсоленной водой положить измельченный лук-порей и проварить его в течении 5 минут. После добавить к нему картофель, нарезанный кубиками и черный перец. Когда картофель будет готов, заправить суп сливочным маслом и выключить плиту.

При подаче в каждую тарелку положить половину яйца и добавить кислое молоко.

Простой пирог на кислом молоке

Если нужно быстро что-нибудь испечь, а молоко скисло – не беда. Рецепт простого пирога с этим ингредиентом придет на помощь. Приготовить это блюдо несложно, а главное необходимые продукты есть у каждой рачительной хозяйки.

Для приготовления понадобятся:

• молоко кислое – 1 ст.;
• сахарный песок – 180 г;
• мука – 2 ст.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сода – 1 ч.л.

Процесс готовки

1. Сахар взбить с яйцами.
2. В полученную смесь ввести молоко, смешать.
3. Добавить соду, снова перемешать.
4. Ввести муку. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
5. Вылить его в заранее подготовленную и смазанную маслом форму.
6. Выпекать при 180 градусах до готовности.

Внимание!

Можно добавить в тесто начинку. Это могут быть ягоды или фрукты.

Выпечка получается мягкой и ароматной.

Особенности использования кислого молока в приготовлении блюд

Полноценное здоровое питание невозможно себе представить без кислого молока. Этот продукт богат на витамины и минералы, которые необходимы здоровью каждого человека. К тому же его можно использовать для приготовления самых разных блюд. Опытные хозяйки даже случайно скисшее молоко на кухне никогда не выбросят, так как этот ценный молочный продукт станет основой приготовления вкусных и сытных домашних блюд.

Сегодня можно не дожидаться, пока кислое молоко скиснет самостоятельно. Чаще всего для закваски кислого молока применяются другие кисломолочные продукты, что позволяет получить полезное и очень вкусное кислое молоко в домашних условиях без вредных добавок, которые содержаться в магазинных кисломолочных продуктах.

Из кислого молока своими руками можно приготовить следующие блюда:

• При возникновении вопроса, что сделать из кислого молока, в голову сразу же приходят другие кисломолочные продукты. Это и кефир, и вкусный домашний творог, и домашний сыр.
• Кроме этого в интернете можно найти огромное количество овощных и фруктовых салатов с заправкой на основе кислого молока.
• Этот полезный продукт можно использовать для приготовления всеми любимых холодника и окрошки, которые считаются просто незаменимыми блюдами в летнюю жару.
• Из кислого молока можно приготовить легкие и освежающие десерты, например, крем.
• У любой хозяйки не должно возникнуть проблем при выборе, что испечь из кислого молока. Этот список можно составлять очень долго. Данный кисломолочный продукт станет основой любого теста для пирогов и блинов. Из него получаются очень вкусные оладьи и американские панкейки, манник и пончики. При желании с использованием кислого молока можно приготовить торт.
• Для приготовления самых разных блюд можно использовать кислое молоко козье или коровье, разницы здесь нет никакой.

Чтобы приготовить все это разнообразие вкусной и полезной еды, нужно прежде всего сквасить молоко. Для этого можно использовать несколько вариантов, отличающихся друг от друга методом закваски.

Ягодный пирог

Это блюдо можно отнести к универсальным, поскольку оно украсит праздничный стол, а также подойдет для семейного чаепития.

Ингредиенты:

• сахарный песок — 1 ст.;
• ванильный сахар — по вкусу;
• яйцо — 2 шт.;
• кислое молоко — 200 мл;
• разрыхлитель или пищевая сода — 1 ч.л.;
• мука — 2 ст.;
• любые свежие ягоды — 1 ст.;
• растительное масло— 1 ч. л.

Приготовление

1. Включить духовку на 200 градусов.
2. Ягоды промыть, удалить косточки.
3. Взбить с помощью миксера сахарный песок, ванильный сахар и яйца.
4. Влить в яично-сахарную смесь молоко кислое, соду (разрыхлитель).
5. Тщательно перемешать.
6. Добавить просеянную муку, перемешать тесто. Его консистенция должна быть как у густой сметаны.
7. Всыпать ягоды, перемешать.
8. Форму для выпекания смазать маслом, вылить тесто. Выпекать в течение 35-45 минут.

Внимание!

Если в качестве начинке выступает малина, то е мыть не нужно, поскольку она потеряет свою форму.

После приготовления пирог остудить и подавать к столу. При желании можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Такое блюдо украсит любой праздник.

Не опасно ли использовать прокисшее молоко в пищу

Когда в свежее молоко из окружающей среды попадают определённые микроорганизмы, начинается процесс естественного брожения, и оно скисает.

Так как неизвестно, какая микрофлора попала в продукт, медики называют простоквашу наиболее безопасной для употребления в пищу формой скисшего молока.

Относительно употребления в пищу кислого продукта сомневаться не стоит, если он имеет приятный кисломолочный запах и вкус простокваши или кисляка. Но нужно обязательно вылить забродившее молоко, если:

• есть плесень;
• оно имеет горьковатый привкус;
• запах продукта резкий, неприятный.

Только из домашнего молока может получиться по-настоящему вкусный и качественный кислый продукт, так как в магазинах оно обычно реализуется предварительно пастеризованным и после брожения приобретает горьковатый вкус, становясь непригодным для употребления в пищу.

Пирог с маком

Мак в качестве начинки широко используют в кулинарии. Порадовать своих близких можно маковым пирожком, тем более, что для его приготовления не нужно много времени, а необходимые ингредиенты есть в каждом доме.

Основные продукты:

• кислое молоко – 200 мл;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сахар – 90 г;
• соль – щепотка;
• мука – 260 г;
• сода – 1 ч.л.;
• масло растительное – 55 мл;
• мак – 50 г.

Этапы готовки

1. Мак замочить в горячей воде.
2. Муку соединить с содой. Перемешать.
3. Взбить яйца, сахар, соль. Масса должна увеличиться в объеме.
4. Влить молочный продукт. Смешать.
5. Всыпать муку с содой, перемешать.
6. Влить масло подсолнечное, снова перемешать.
7. Мак откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
8. Тесто, похоже на густую сметану, разделить на две части. Первую вылить на дно форму, сверху мак, который залить оставшимся тестом.
9. Выпекать 45 мнут при 200 градусах.

Вынуть из формы блюдо после полного остывания.

Внимание!

Лакомство можно пропитать сиропом или украсить сметаной, взбитыми сливками. Летом подойдет для украшения мороженое.

Можно пить чай или любой другой напиток с таким десертом. Его оценят гости и домочадцы.

Домашний сыр

Удобнее всего этот сыр готовить в мультиварке.

Для приготовления 6 частей понадобится:

• 2 литра кислого молока;
• 3 яйца;
• щепотка соли
  .

Молоко налить в чашу мультиварки. В личной посуде взбить яйца венчиком в густую пенку. После влить взбитую массу в молоко, добавить соль и тщательно перемешать.

Мультиварку установить на режим «Тушение» или «Выпечка» на 20 минут. Необходимо обождать, чтобы сыворотка полностью отделилась, а на дне возник творог. После нужно взять дуршлаг, застелить на его дно 2 слоя марли и откинуть на него полученный творог.

Массу обмотать марлей и установить под пресс на несколько часов. После этого в кастрюлю налить холодной воды и растворить в ней соль. Спрессованный сыр уложить в воду и оставить на пару часов для вымачивания. После этого домашний сыр будет полностью готов.

Пирог «Мастерица»

Выпечку оценят хозяйки, которые любят радовать своих близких, но часто нет времени на это. Для приготовления не нужно много времени и умений – с ним справится даже начинающий кулинар.

Для этого понадобятся:

• маргарин – 200 г;
• сахарный песок – 180 г;
• молоко кислое – 1 ст.;
• сода – 2 ч.л.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• мука – 4 ст. Может понадобиться больше;
• ягоды – для украшения.

Как готовить

1. В глубокую тару нарезать маргарин, добавить сахарный песок. Взбить продукты в однородную массу.
2. Добавить молоко, соду, ванильный сахар. Тщательно смешать.
3. Постоянно помешивая, всыпать муку. Тесто должно быть вязким.
4. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать ее посыпать манкой.
5. Тесто распределить равномерно по всему противню.
6. Сверху выложить ягоды.
7. Выпекать при температуре 170 градусов 45 минут.

После приготовления пирог достать, сразу разрезать. Такая выпечка придется по вкусу всем. А украшения можно постоянно придумывать новые.

Кислый соус

Этот соус будет прекрасно сочетаться с пельменями, мантами и долмой.

Элементы:

• 45 мл кислого молока;
• 30 мл воды;
• 5 мл растительного масла;
• ? головки репчатого лука;
• соль, перец, зелень.

Лук измельчить и смешать с растит. маслом. Кислое молоко разбавить водой и заправить специями по собственному вкусу. Соединить лук и молоко.

Как сделать малосольные огурчики быстрого приготовления https://woman-l.ru/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Пирог с грушей и красной смородиной

Всегда можно приготовить что-нибудь вкусное из того, что есть дома. Этот рецепт появился именно так. Теперь всегда пирог с грушей и красной смородиной украшает не одно семейное чаепитие.

Компоненты:

• яйца – 1 шт.;
• сахарный песок – 130 г;
• кислое молоко – 200 мл;
• мука – 2 ст.;
• масло подсолнечное – 140 мл;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• груша – 2 шт.;
• красная смородина – 2 ст.л.

Внимание!

Последний ингредиент можно использовать как свежий, так и замороженный.

Это и все, что необходимо для получения ароматной выпечки

Приготовление

1. Включить духовку на 180 градусов.
2. Взбить яйцо с сахаром.
3. В полученную смесь добавить молоко комнатной температуры, масло. Тщательно перемешать.
4. Ввести муку, разрыхлитель. Смешать.
5. Груши нарезать дольками
6. Готовое тесто вылить в форму для запекания, сверху красить фруктами, смородиной.
7. Выпекать около 45 минут.

По истечении времени блюдо уже готово, поэтому можно заваривать чай.

Таратор

Этот необычный рецепт холодного супа на основе кислого молока

считается классическим блюдом национальной болгарской кухни.

Для приготовления понадобятся:

• 0,5 литра кислого молока;
• 2-3 свежих огурца;
• пучок укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка измельченных грецких орехов;
• 1 столовая ложка масла из оливок;
• соль и молотый черный перец по собственному вкусу.

Скисшее молоко легонечко разбавить кипяченой водой и взбить. Если молоко кажется недостаточно кислым на вкус, в него добавить можно пару капель винного уксуса.

Взбитое молоко должно быть очень холодным, Чтобы это сделать нужно прибавить в него кубики льда.

Огурчики нарезать мелкими кубиками. Чеснок и укроп измельчить и добавить к огурцам. Обсыпать все перцем и солью и тщательно перемешать. После этого необходимо оставить блюдо на 10 мин, чтобы огурчики пустили сок. После влить оливковое масло и перемешать еще раз.

Массу которая получилась залить холодным молоком, обсыпать смесью укропа и грецких орехов, и подать к столу.

Пирог с вареньем на кислом молоке

Приготовить вкусную ароматную выпечку можно с любой начинкой. Для этого отлично подойдет любое варенье. Такие пироги готовятся быстро, а главное — блюдо получается бюджетным.

Ингредиенты:

• мука – 5 ст.;
• варенье – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• сода – 1 ч.л.;
• молоко кислое – 1 ст.;
• грецкие орехи – 80 г.

Готовка

1. Взбить яйца, добавить к ним сахар. Перемешать до полного растворения последнего.
2. Смешать молоко с вареньем в другой таре.
3. В большой миске смешать муку с получившейся жидкостью.
4. Добавить соду, тщательно смешать, используя миксер.
5. Орехи прокалить на сухой сковороде, затем измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить этот продукт в тесто, перемешать.
6. Тесто должно быть жидкой консистенции.
7. Форму для запекания смазать маслом, вылить тесто.
8. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

После приготовления остудить, посыпать сахарной пудрой. Постой пирог с вареньем готов.

Необычное лакомство будет оценено по достоинству гостями или домочадцами. Готовить его не сложно, но придется это делать не один раз – блюдо разлетится мгновенно.

Понадобится:

• яйцо – 4 шт.;
• сахар – 270 г;
• молоко кислое – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• сахар ванильный – 1 ч.л.;
• мука – 2 с.т.;
• соль – щепотка;
• орехи — 100 г;
• ежевика замороженная – 100 г.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахарным песком до увеличения объема.
2. Влить молоко, которое скисло. Перемешать.
3. Добавить соль, разрыхлитель, ванильный сахар, муку, орехи.
4. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
5. Вылить его в форму и выпекать 35 минут при температуре 180 градусов.

Пока пирог стоит в духовке, нужно приготовить сироп. Для этого смешать по 1/2 стакана воды и сахарного песка с ежевикой. Довести до кипения и снять с огня через минуту.

Внимание!

Пропитывать пирог еще горячим.

После остывания можно блюдо украсить сахарной пудрой и подавать к столу.

Как сделать кислое молоко в домашних условиях — варианты закваски

Если вы хотите перейти на полезное питание, тогда можно попробовать сделать в домашних условиях кислое молоко. Это намного полезнее и безопаснее, чем покупать аналогичный кисломолочный продукт в магазине. Для получения такого продукта можно купить специальную закваску в магазине или аптеке, а можно сделать вкусное кислое молоко с помощью подручных средств и продуктов. Рассмотрим основные рецепты приготовления кислого молока своими руками в домашних условиях.

Классический рецепт кислого молока

Это самый простой, но тем не менее вкусный рецепт кисломолочного продукта, который может отнести вас в детские воспоминания, когда вы были у бабашки в деревне.

• Прежде всего необходимо помнить, что кислое молоко по этому рецепту готовится только из свежего молока только что из-под коровы. Пастеризованное молоко из магазина даже с хорошими сроками годности для этого рецепта не подойдет.
• Приобретать свежее молоко нужно только у проверенных хозяев и фермеров, которые строго соблюдают все санитарные нормы содержания коров и их доения. Это важно учитывать, так как в процессе приготовления кислого молока сырье не подвергается термической обработке.
• Чтобы сделать вкусное и полезное домашнее кислое молоко, необходимо налить банку свежего молока и оставить его в теплое и темное место. Главное, чтобы туда не попадал ни один луч света.
• В таком месте молоко должно находится в среднем 2-3 дня. Уже на третий день можно снимать пробу и использовать кислое молоко по усмотрению.

Кислое молоко за 6 часов

Необходимые ингредиенты:

• 1 стакан цельного молока.
• полстакана простокваши.

Приготовление:

• Прежде всего влейте цельное молоко в емкость и поставьте на плиту, его необходимо пастеризовать или просто вскипятить.
• После этого поместите кастрюлю с молоком в тазик с холодной водой для охлаждения молока до комнатной температуры.
• После достижения комфортной температуры при постоянном помешивании вводим в кипяченное молоко простоквашу. Если нет данного молочного продукта, можно воспользоваться сметаной.
• Далее разлейте молоко по банкам и поставьте их в теплое и темное место, где молоко будет доходить примерно 6-9 часов.

Кислое молоко с лимонным соком

• Возьмите стакан цельного молока, можно воспользоваться жирным молоком или сливками.
• Добавьте в него 1 столовую ложку лимонного сока или же белого уксуса, после чего все тщательно перемешайте для получения однородной массы.
• После этого оставьте молочную смесь на 5-10 минут при комнатной температуре для того, чтобы молоко немного загустело и свернулось.
• Перемешайте получившееся кислое молоко и можете пробовать полезное лакомство.

Рецепт домашнего кислого молока из сгущенки

• Для приготовления такого кислого молока вам понадобится 100 грамм обычного сгущенного молока. Перелейте его в подходящую емкость.
• Далее добавьте к нему 120 мл холодной кипяченой воды и 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса.
• Тщательно перемешайте все ингредиенты для получения однородной массы.
• Оставьте молоко примерно на 5 минут при комнатной температуре. Готовность кислого молока можно определить по свернувшимся частичкам молока.

Оладьи

Обращаем ваше внимание на еще один вариант блюда из кислого молока, рецепт с фото которого можно посмотреть чуть ниже. Эти пышные и ароматные оладьи прекрасно подходят для семейного завтрака. Они отлично сочетаются со сметаной, сгущенкой, джемами и прочими сладкими добавками. Поэтому наверняка понравятся даже самым маленьким членам вашей семьи. Для их приготовления вам потребуется:

• 500 миллилитров кислого молока;
• стакан высокосортной муки;
• пара яиц;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• соль и сахар.

Молоко соединяют в одной посуде с яйцами и содой. Полученную массу слегка взбивают венчиком, а затем смешивают с сахаром, солью и обогащенной кислородом мукой. Емкость с готовым тестом помещают в миску с горячей водой, накрывают полотенцем и оставляют на пятнадцать минут. Спустя четверть часа его ложкой выкладывают в раскаленное постное масло и обжаривают по нескольку минут с каждой из сторон.

Оладушки

Из кислого молока можно приготовить ароматные оладушки. Данный рецепт один из самых простых, который выручит в каждых ситуациях.

Для приготовления оладушек для семьи из 4 человек понадобится:

• 0,5 литра кислого молока;
• 2 куриных яйца
  ;
• стакан пшеничной муки;
• 3-4 чайных ложки сахара;
• 1/3 чайной ложки соли;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла для теста, и вдобавок масло для обжарки.

В просеянную муку нужно добавить соду, соль, заблаговременно взбитые вместе сахар и яйца. Регулярно перемешивая, влить кислое молоко. Начинать взбивать массу миксером лучше с небольшой скорости, медлено ее делая больше. В самом конце добавить масло подсолнечное, перемешать и дать тесту постоять 10 минут, дожидаясь реакции соды.

После этого можно начинать жарить. Сковорода для жарки должна быть очень хорошо разогрета. Тесто вылаживать в горячее масло, обжаривая оладьи с каждой стороны по 2-3 мин. Подавать на стол со сметаной или вареньем.

Тонкие блинчики

Это блюдо из кислого молока можно подавать со сметаной, сгущенным молоком или вареньем. Кроме того, на его основе можно приготовить блинчики, фаршированные любой сладкой или соленой начинкой. Для создания подобного лакомства вам потребуется:

• литр кислого молока;
• ½ чайной ложки соды;
• пара яиц;
• 3 большие ложки сахара;
• пара стаканов высокосортной муки;
• 5 больших ложек постного масла;
• щепотка соли.

Треть имеющегося кислого молока соединяют с яйцами, взбитыми с сахаром и солью. В получившуюся массу понемногу подсыпают обогащенную кислородом муку и хорошенько перемешивают, стараясь избавиться от комочков. В самом конце туда добавляют остатки молока, соду и постное масло. Жидкое тесто небольшими порциями выливают на раскаленную сковородку и обжаривают с каждой из сторон. Готовые блинчики стопкой складывают на тарелку и смазывают маслом или фаршируют различными начинками.

Мастава

Это национальное узбекское блюдо с кислым молоком. Оно представляет собой мясной суп с добавлением рисовой крупы и большого количества различных овощей. Для его приготовления вам потребуется:

• полкило баранины;
• 4 помидора;
• 100 миллилитров кислого молока;
• пара больших ложек риса;
• 6 картофелин;
• по средней морковке и луковице;
• небольшая репа;
• укроп, петрушка и кинза;
• красный молотый перец, соль и постное масло.

Сначала нужно заняться репой, луком и морковкой. Их моют, чистят, измельчают и слегка обжаривают в небольшом количестве растительного жира. В отдельную толстостенную кастрюлю наливают постное масло, хорошенько разогревают его и добавляют к нему кусочки баранины. Как только мясо подрумянится, его заливают водой и отваривают, не забывая убирать образующуюся пену.

Через час в кастрюлю с мясом загружают обжаренные овощи, а еще через пятнадцать минут – свежие помидоры. Незадолго до завершения термообработки в будущий узбекский суп добавляют нарезанный картофель и промытый рис. Все это варят до мягкости овощей, посыпают руленой зеленью и убирают с плиты. Перед подачей к столу маставу заправляют кислым молоком.

Манник

Данный рецепт блюда из кислого молока наверняка вызовет немалый интерес у любителей домашней выпечки. Приготовленный таким способом манник отличается приятным вкусом и долго сохраняет первоначальную свежесть. Для его создания вам потребуется:

• стакан манной крупы;
• ½ чайной ложки соды;
• стакан кислого молока;
• 3 яйца;
• стакан сахара;
• 170 граммов хорошего сливочного масла;
• стакан пшеничной муки.

Манку заливают кислым молоком и оставляют не меньше, чем на час. Затем к ним добавляют яйца, соду, сахар, топленое масло и обогащенную кислородом муку. Готовое тесто интенсивно взбивают миксером и выливают в смазанную емкость мультиварки. Прибор накрывают крышкой и активизируют режим “Выпечка”. Примерно через час подрумянившийся манник извлекают из чаши мультиварки и подают на стол. По желанию в тесто, из которого выпекается такой пирог, добавляют распаренный изюм, любые ягоды, кусочки фруктов, тертый шоколад, измельченные орехи или любые другие наполнители.

Вареники

Элементы:

• 1 стакан кислого молока;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложечка соды;
• щепотка соли
  ;
• мука.

Яйца с солью взбить вилкой, добавить к ним кислое молоко и соду. После, медлено перемешивая, засыпать муку пока тесто не будет держать форму.

Готовое тесто тонко раскатать и вырезать из него кружки с помощью формы. Из них можно лепить вареники с любой начинкой.

Это тесто подходит и для варки, и для приготовления на пару.

Огуречный суп

Это легкое первое блюдо из кислого молока станет идеальным вариантом для летнего обеда. Оно подается в холодном виде и готовится вообще без термической обработки. Чтобы сделать такой супчик, вам потребуется:

• пара свежих огурцов;
• по большой ложке рубленых грецких орехов и постного масла;
• долька чеснока;
• по 100 миллилитров фильтрованной воды и кислого молока;
• ½ отварного яйца;
• соль и свежий укроп.

Вымытые огурцы очищают от их кожицы, нарезают мелкими кубиками и складывают в подходящую кастрюльку. Туда же добавляют растертый вместе с солью чеснок, рубленый укроп и постное масло. Все это заливают кислым молоком и фильтрованной водой. Полностью готовый огуречный суп остужают в холодильнике и только после этого раскладывают в порционные тарелки. Непосредственно перед употреблением его посыпают измельченными грецкими орехами и декорируют кусочками отварного яйца.

Домашний творог

Это классический пример простого и полезного блюда из кислого молока в мультиварке. Такой творог не сдержит ни грамма вредных добавок, а значит идеально подходит для детского питания. Для его приготовления вам потребуется только 1 литр прокисшего коровьего молока.

Основной и единственный ингредиент переливают в чашу мультиварки и готовят в режиме “Подогрев” на протяжении часа. Затем содержимое варочной емкости прибора откидывают на сито, выстланное чистой марлей, и убирают в сторонку. Через несколько часов ткань завязывают мешочком и слегка отжимают, чтобы избавиться от оставшейся сыворотки.

Пончики

Для 8 частей румяных пончиков понадобится:

• стакан кислого молока
  ;
• 3 стакана муки;
• 100 грамм сахара;
• 1-2 куриных яйца
  ;
• 1 чайная ложечка соды;
• щепотка соли
  ;
• 0,5 стакана растительного масла.

Налить в глубокую миску молоко, разбить в него яйца, добавить соль, сахар, масло и бережно взбить. Просеять муку вместе с содой, замесить тесто первым делом ложкой, а по мере подсыпания муки руками. Тесто обязано выйдет эластичным и не липнуть к рукам. Его стоит свернуть в пакет или покрывать полотенцем и оставить на 30 мин.

Раскатать тесто в один или два пласта. Они должны быть небольшой толщины, примерно в 1 см, это основное потому, что так они очень хорошо прожарятся. Из теста вырезать круги с помощью кружки, а прямо в центре каждого круга вырезать круг с меньшим диаметром при помощи рюмки.

Разогреть глубокую сковороду, налив в нее большое количество масла, так чтобы пончики могли плавать в нем. В раскаленное масло выложить заготовки пончиков и поджарить с обеих сторон. Готовые пончики разложить на салфетках, чтобы убрать чрезмерный жир. Сверху тёплые пончики прекрасно обсыпать сахарной пудрой.

Шоколадные маффины

Далеко не всем известно, что шоколадные маффины можно приготовить из кислого молока!

Для приготовления понадобится:

• 250 мл кислого молока
  ;
• 300 грамм пшеничной муки;
• 80 грамм порошка какао;
• 1 чайная ложечка разрыхлителя;
• 0,5 чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 100 грамм сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 200 грамм горького шоколада.

Заранее нужно приготовить формы для маффинов и включить духовку, которая обязана нагреться до 200 градусов, потому что выстаивать тесто не придется, его стоит сразу печь.

Шоколад разломать на небольшие кусочки, так чтобы они ощущались на вкус в готовых кексах. При этом 50 грамм шоколада нужно отложить отдельно.

Смешать яйца с сахаром. Влить к ним растопленное сливочное масло, а после кислое молоко и всю массу аккуратно перемешать, не взбивая.

Муку просеять и смешать с какао, солью, содой и разрыхлителем. Влить в емкость с мукой жидкие элементы и аккуратно перемешать ложкой.

Весь секрет приготовления заключается в том, чтобы не размешивать тесто безмерно интенсивно. Медлительное перемешивание предоставит возможность сохранить большие отверстия в кексах, получить воздушную текстуру, хрустящую корочку и высокую шапочку.

После 15-20 движений ложкой здесь же пролить тесто в формы, наполняя их полностью. Присыпать шоколадом, который был отложен отдельно. Печь в течении 20 мин. Выверить готовность можно при помощи зубочистки: после прокола маффинов она должна остаться сухой.

Идеальная композиция - рецепты вкусных обедов, супов и тортов: торт

Форма, которую я использовала для выпечки, имеет диаметр 30 см.

Ингредиенты для теста:

* 340 г пшеничной муки сорта 450/500

* 1 яйцо размером М

* 1/2 стакана теплого (не горячего!) молока (125 мл)

* 20 г свежего дрожжи или 7 г быстрорастворимых сухих дрожжей

* 2 плоские столовые ложки кристаллического сахара

* 60 г сливочного масла мин. 82%

* щепотка соли

Ингредиенты для массы с корицей:

* 50 г мягкого сливочного масла мин. 82%

* 3 столовые ложки сахара, желательно коричневого / возможнобелый

* 3 чайные ложки корицы

* 1 чайная ложка какао

Ингредиенты для глазури:

* 60 г сливочного масла мин. 82%

* 1/3 стакана сахарной пудры

3 *

3 *

3 маскарпоне / сыр филадельфия

* 1 чайная ложка ванильного экстракта / ванильного сахара

* 2-3 столовые ложки молока комнатной температуры

Дополнительно:

* 1 яйцо для смазывания торта

* 1 чашка свежая или замороженная малина

Дополнительно нам потребуются:

* разъемная форма для торта 28–30 см

* бумага для выпечки

* большая миска + палочка

* миксер для глазури

* острый нож

Замесить тесто руками.В первую очередь нам нужно подготовить все ингредиенты и убедиться, что они комнатной температуры. Свежие дрожжи смешать с теплым молоком и сахаром. Дайте настояться 5 минут в теплом месте под тканью. В случае быстрорастворимых дрожжей этот процесс опускается. Растопить сливочное масло в кастрюле. Просеять муку и высыпать ее в миску.

Сначала к муке добавляем молоко с дрожжами и сахаром. Перемешайте и добавьте взбитое яйцо и щепотку соли. Еще раз перемешиваем, чтобы избавиться от комочков.В конце добавить растопленное сливочное масло. Все перемешать венчиком, пока тесто не станет гладким и пышным. На заключительном этапе мы можем немного вымесить тесто руками. Если оно слишком липкое, посыпьте его небольшим количеством муки. Накрыть тканью и поставить в теплое место для подъема примерно на 40 минут.

За это время приготовить коричную массу. Соедините размягченное сливочное масло со всеми ингредиентами и натрите его ложкой или вилкой. Должна получиться масса, напоминающая «марципановую» массу — то есть не слишком плотную, такую, на которую мы легко сможем намазать тесто.

Замороженную малину следует предварительно разморозить и обсушить бумажным полотенцем. Предотвратим образование закалки. Торт с замороженной малиной может не подняться перед выпечкой или подниматься очень долго.

Поднявшееся тесто положить на столешницу/коврик/стол на некоторое время, чтобы избавиться от пузырьков воздуха (присыпать липкое тесто небольшим количеством муки). Затем раскатываем его в прямоугольник толщиной примерно 4 миллиметра. Раскатать, смазать заранее приготовленной массой.Сверху выложить малину и свернуть тесто в рулет. Раскатываем аккуратно и не торопясь, чтобы не повредить тесто. С помощью острого ножа нарежьте рулет на кусочки размером около 4,5 см. Выложите его на форму для торта, застеленную бумагой. Рекомендуется оставлять расстояние между кусочками, так как при выпечке они слипнутся. Накрыть тканью для подъема примерно на 20-30 минут.

Когда тесто будет подниматься во второй раз, можно приготовить глазурь. Важно, чтобы и масло, и молоко, и сливочный сыр были комнатной температуры.Смешайте мягкое масло с сахарной пудрой и взбейте в белую массу. затем, на средней скорости миксера, добавить сыр в три приема. Если масса слишком густая, добавьте 3 столовые ложки молока. Обратите внимание на глазурь после добавления первой ложки молока. Он должен быть кремообразным, но ровным – не растекаться. 2 столовых ложек молока может быть достаточно. Готовую глазурь поставить в холодильник.

Ставим духовку на 180°С с горячим воздухом. Перед выпечкой покройте верх корицы взбитым яйцом.Положите палочки корицы в предварительно разогретую духовку и запекайте около 20 минут. При выпекании они должны быть глубоко подрумяненными, хорошо развитыми и упругими. Дайте ему остыть в течение примерно 10 минут с приоткрытой духовкой. Затем выньте и обильно намажьте летней корицей заранее приготовленной масляно-сырной глазурью.

Приятного аппетита! ;)

.

Диета при язвенной болезни желудка

9000 4

ПРОДОВОЛЬСТВИЕ И ПРОДОВОЛЬСТВИЕ

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ	ЗАЩИЩЕННЫЙ
напитки	кофейных зерен. с молоком, некрепкий чай с молоком, сладкое молоко, йогурты, разбавленные соки, молочные и морсы, молочные и овощные напитки, негазированная минеральная вода. ограниченный Количество: слабый чай, фруктовый, травяной	жидкий шоколад, какао, крепкий чай, натуральный кофе, все алкогольные напитки, газированные напитки, пахта, кисломолочные продукты
хлеб	пшеничное, светлое, черствое, печенье, сухари, хлеб полукондитерский в ограниченном количестве: дрожжевой хлеб	хлеб свежий, ржаной, цельнозерновой, хлебцы хлебцы, пшенично- цельнозерновой с добавлением. подсолнечник, соя, тыква, отруби и кондитерские изделия с добавлением жира
добавки для хлеба	творог, яйца всмятку, омлет на пару, паштеты мясо, мясо и овощи, постное мясо, джемы без косточек ограниченное количество: мед натуральный, мармелад, колбаски телячьи, паштет домашний	Созревшие желтые и плавленые сыры, брынза, консервы, жирные сорта мяса, головные сыры, ливерная колбаса, яйца вкрутую, джемы с косточками
жиры	добавлено сырье: сливочное масло, сливки, масла (соевое, подсолнечное, рапсовое), оливковое масло ограниченныйКоличество: мягких маргаринов, не очень сметана	сало, сало, бекон, жир, твердые маргарины, сметана
супы и соусы	супы молочные, бульон овощной, суп перловый из разрешенных крупы, картофель, овощи из разрешенных овощей, натер соусы нежные: со сладкими сливками - укроп, петрушка, томатный, тушеный, фруктовый в ограниченном количестве: бульон нежирный мясной	жирные, густые, в мясных, костных и грибных отварах, жареные, с приправами сметана., острый, из овощей семейства крестоцветных, бобовые, луковица, лук-порей, бульон, бульонов; соусы острые и пряные: грибной, хреновый, горчичный, луковый
суповые добавки	рулет, гренки, вермишель, галетные пельмени, французские пельмени, манная крупа, перловая, рисовая, картофельное пюре ограниченное количество: целый картофель, слоеное тесто	Крупы толстые, лапша толстая, вермишель, бобовые, яйца вкрутую
мясо, птица, рыба	нежирные: телятина, кролик, курица, индейка - фарш, нежирная рыба: треска, морской язык, камбала, минтай, щука, линь, хек, судак, форель блюд: фрикадельки, фрикадельки, мясные пудинги, рагу ограниченное количество: нежирная говядина, свинина, курица, конина, легкие, сердце, рыба - молодой карп, скумбрия, сардина блюд души. без обжаривания в жире, запеченные, перетертые в фольге или пергаменте	жирных видов: свинина, баранина, гусь, утка, дичь жирная рыба: угорь, лосось, сом, толстолобик, палтус, маринованные, шпроты маринованные, копченые, запеченные и жареные блюда
полуфабрикаты и немясные блюда	пудинги из мелкой крупы, овощей и мяса, лапша с мясом, ризотто, ленивые вареники, бисквитные вареники Французский ограниченныйКоличество: Запеканки, овощи и мясо, картофельные клецки с сыром	все жареные блюда, например картофельные оладьи, оладьи, котлеты, крокеты, рагу, печеная фасоль, лапша с капустой
овощи	молодые, сочные, вареные: морковь, петрушка, тыква, свекла, пюре из шпината, обсыпанное мукой, вода, с маслом ограниченныйКоличество: цветная капуста, брокколи, кольраби, спаржа, сельдерей, зеленый салат, очищенные помидоры	крестоцветные овощи, огурцы, лук, чеснок, лук-порей, сухие бобовые, репа редис, ревень, щавель, грибы, овощи фри, салаты с майонезом и горчицей, маринованные овощи соленые
картофель	приготовленные в пюре ограниченныйКоличество: запеченных, готовых всего	жареные с жиром: картофель фри, кольца, чипсы
фрукты	спелые, сочные, без косточек и кожуры, некислые в период обострения болезни в виде пюре приготовленный бананы, персики, цитрусовые, ягоды, яблоки готови запеченные фруктовые соки, разбавленные, например, молоком в стадии ремиссии пюре из сырых фруктов из указанных выше, дробленые фрукты	вишня, вишня, крыжовник, виноград, груши, сливы, сухофрукты, маринованные фрукты, орехи
десерты	компоты из рекомендуемых фруктов - пюре, кисели, желе, мусс из печеных яблок, молочные пудинги и кисели, малосладкие десерты	торты, торты с массой, с большим количеством сахара, десерты со стимуляторами, орехами, какао, батончиками, шоколад, халва, мороженое
специи	очень мягкий: сахар, ваниль, корица, лимонный сок, зелень петрушки, зеленый укроп в ограниченном количестве: мелисса, овощи, соль	уксус, перец, горчица, острый перец, хрен, магги, бульонные кубики, душистый перец, листья лавр

.

желе

Ссылаясь на предыдущий пост, в котором я упоминала вам, что в выпечке я скорее мензурка, чем мастер, хочу представить вам (да, да!) торт с вишней, придуманный мной, только для взрослых. Ввиду всех замечательных тортов, которые мне доводится видеть в блогах, мои выглядят немного так, как будто я их приготовила немного после еды 😉 но могу вас уверить, что все было сделано совершенно на трезвую голову, но как это часто бывает со мной - в легкой спешке.А фото делала до того, как желе застыло (потому что светлое, потому что спешка, потому что хотелось попробовать, потому что много других «потому что»).

Однако пусть вас не пугает не очень изысканный вид этого кондитерского "творения", тем более, что после одного приличного кусочка его внешний вид может вообще потерять свою значимость 😉 Любий сказал, что очень крепкий, для меня в самый раз - после все, это должен был быть торт с процентами.

А началось с того, что друг подарил нам банку спиртовой вишни (побочный эффект производства настойки).Обычно я сидела бы с ним несколько раз, и это были бы вишенки, но на этот раз с одной вишенкой у меня было видение (кто скажет, что нет никакой связи между алкоголем и гениальностью;)) в котором вишенки мягко приземлились во взбитых сливках. и торт с какао. Долгий путь от идеи до конечного эффекта и я знаю, может не хватило спирта (или гениальности) или просто неокрепший опыт, что тесто не выглядит изумительно. Было бы лучше, если бы у меня была посыпка (и я знала, как ею пользоваться) и делала красивые сливочные флоры, а не просто ложкой посыпала (и посыпала сверху какао-крошкой для кого-то другого).Но у меня все впереди, хотя я по натуре нетерпелива и не хочу молиться над эффектным украшением, когда хочу просто отрезать кусок и съесть. И второе - главное, если вы как-то хотите приготовить этот торт - корж вырастает настолько высоким, что вы можете легко разрезать его на 3. Так что если вы используете 2 желе и 500мл крема, вы можете перевести его в два раза. Было бы лучше.

Не утруждая вас, вот рецепт (я сделала тесто, изменив рецепт красного бархата).

Ингредиенты для теста:

2 ½ стакана пшеничной муки
1 ¼ стакана сахара
3 ст. сода

Соотношение компонентов:

• примерно ½ литровая банка спиртовой вишни (думаю, что ее можно заменить замороженной вишней, залитой накануне водкой, или вишневой водкой, или спиртом)
• 250 мл 30% сливок (500 мл для двойного соотношения)
• 1 желе вишневое (2 для двойной передачи)
• 3 столовые ложки сахарной пудры

Торт я приготовила вечером накануне.Это очень удобно в таких случаях, ведь все равно придется ждать, пока он остынет, поэтому пирог оставляли в духовке на всю ночь.

Всыпьте в кастрюлю муку, сахар, какао и соль и перемешайте. В отдельной емкости я взбила яйца, добавила масло, пахту и размешала вилкой, пока жидкость не стала максимально однородной. Затем я высыпала его в кастрюлю с сухими ингредиентами и тщательно перемешала вилкой, постоянно помешивая только в одну сторону.*

Дно разъемной формы я застелила бумагой для выпечки (стелила бумагу на дно, а потом на нее пяльцы), а бока смазала сливочным маслом.Я включил духовку, чтобы разогреть ее до 180ºC.

Налила в чашку уксус и соду, быстро перемешала и влила пенящуюся жидкость в тесто. Я быстро все перемешала вилкой и вылила тесто в разъемную форму.

Я запекала

при 180ºC в течение 70 минут до сухой палочки.

На следующий день я начал готовить перевод. Я растворила желе в 250 мл кипятка и поставила остывать. Вишни я откинула на ситечко - утекло около 1/4 стакана драгоценной жидкости, которую я использовала для замачивания теста.Холодное желе я смешала с вишней и поставила в холодильник, чтобы оно застыло.

Я разрезаю тесто на 2 части и пропитываю дно частью вишни. Я взбила сливки с 3 столовыми ложками сахарной пудры. В желе с вишней я добавила 4 столовые ложки взбитых сливок и тщательно перемешала. Снова ставлю в холодильник на несколько минут. Оставшиеся взбитые сливки тоже.

Когда масса с вишней перестала течь, выкладываю ее на какао-основу. Поверх этого кладу верхушку торта (заранее разрезала немного коржа, чтобы посыпать взбитыми сливками с крошкой) и так же пропитала его вишневым процентом.Ставлю все в холодильник для концентрирования (там он должен находиться не менее часа, чтобы шестеренка полностью застыла), перед подачей украшаю сверху оставшимися взбитыми сливками. Приятного аппетита! 🙂

* примечание отступление: из любопытства начал искать информацию, почему надо месить тесто только в одну сторону (или видимо влево) и нашел очень интересное обсуждение на эту тему в научной группе физиков 🙂

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

.

Диета при рефлюксной болезни - Gemini Pharmacy Guide

Правильное питание и приготовление пищи при рефлюксной болезни

Очень важным вопросом является регулярность приема пищи . Люди с симптомами рефлюкса должны есть 5-6 раз в день. Порции не должны быть слишком большими , так как тяжелая пища может усилить дискомфорт. После приема пищи давление в брюшной полости значительно возрастает, что способствует регургитации кислого содержимого из желудка.То же самое происходит, когда вы едите слишком быстро, потому что в спешке проглатываете большое количество воздуха. Так что ешьте медленно и избегайте стресса . Последнее увеличивает риск инфицирования слизистой оболочки желудка Helicobacter pylori, что может вызвать симптомы, сходные с рефлюксом. Однако это разные формы болезни. Сразу после еды следует избегать упражнений и лежания . Если вы любите вздремнуть после обеда, к сожалению, пора менять свои привычки.Основное правило – принимать пищу легкоусвояемой , потому что пища не может долго оставаться в желудке. Продукты безопасны при варке в воде или на пару, запекании в фольге или в рукаве, обжаривании без жира.

Что можно есть при рефлюксной болезни?

Одним из основных требований рефлюксной диеты является отказ от жирной и кислой пищи . Первые значительно удлиняют процесс пищеварения, а вторые раздражают слизистую оболочку желудка, которая уже может иметь признаки воспаления.Ниже приведены примеры разрешенных, запрещенных и доступных продуктов.

Напитки

Разрешены: негазированная вода, фруктовые чаи, травяные чаи (кроме мятных и аптечных "пищеварительных" смесей - усиливают секрецию соляной кислоты в желудке), некрепкий чай.

Не рекомендуются: вода и газированные напитки, кофе, крепкий чай, алкоголь (особенно пиво и вино), цитрусовые и томатные соки.

Мясо

Разрешено: курица, индейка, говядина, телятина, нежирная рыба (пресноводная: например, хищная рыба, лещ, плотва; морская: например, треска, минтай), мясное ассорти с небольшим содержанием жира и пряностями, такими как паприка, перец.

Не рекомендуется: гусь, утка, свинина и баранина в больших количествах, жирные колбасы, жареное мясо, мясные консервы, жирная рыба (например, карп, угорь)

Разрешены в ограниченных количествах: нежирная свинина, мясо на гриле, мясо, запеченное в фольге , баранина, баранина.

Хлеб и зерновые продукты

В принципе разрешены все зерновые продукты. Только гречка должна быть ограничена. У некоторых больных симптомы рефлюкса усиливаются после черного хлеба, так как он более «кислый», чем светлый хлеб. Конечно, мы избегаем продуктов, обваленных в муке и сухарях, обжаренных во фритюре.

Молоко и молочные продукты

Разрешены: молоко обезжиренное (до 2%), сливки до 18%, нежирный и полуобезжиренный творог, йогурт (как натуральный, так и фруктовый), кефир в умеренном количестве ( у некоторых пациентов это может вызвать изжогу).

Не рекомендуется: жирное молоко, сливки и творог, желтый сыр, плавленый сыр, сыр с плесенью.

Овощи и фрукты

Разрешены: все, кроме следующих.

Не рекомендуются: цитрусовые, помидоры и томатные продукты (соки, пюре), лук, бобовые, чеснок, картофель в виде картофеля фри, чипсов, драников и блинчиков, жареный картофель, маринованные овощи, паприка.

Яйца

Разрешены только вареные яйца в разумных количествах.

Сладости и десерты

Разрешены: сладости без шоколада, печенье, дрожжевое тесто, желе, фруктовые щербеты.

Не рекомендуется: шоколадные изделия, марципан, торты со взбитыми сливками, изделия из слоеного теста, пончики.

Специи

Разрешены: не указанные ниже.

Не рекомендуются: сладкий и острый перец, чеснок, карри, перец (можно заменить черным тмином, не усиливающим рефлюкс), горчица.

Загрузите инфографику и распечатайте ее вместе с собой: нажмите здесь

Стоит ли вам действительно избегать всех этих продуктов?

Помните, что человеческий организм немного по-разному реагирует на потребление той или иной пищи. Симптомы рефлюкса могут усиливаться после продуктов, признанных в тексте «безопасными», и наоборот. Например, некоторым пациентам полезно пить обезжиренное молоко. Он промывает кислое содержимое пищевода и ощелачивает содержимое желудка.Однако есть группа людей, у которых даже нежирное молоко вызывает немедленную изжогу. Каждый должен найти правильную диету методом проб и ошибок. Перечисленные выше продукты являются лишь примерами, но уже на их основе можно построить подходящую диету. Как видите, он не очень требователен и в основном исключает продукты, считающиеся не совсем полезными. Все, что вам нужно, это немного систематичности и самоотверженности, и симптомы рефлюкса могут исчезнуть.

Читайте также: Кислотный рефлюкс - причины, симптомы, лечение

.

Тыквенное печенье с шоколадом »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Я всегда думал, что рецепты печенья слишком просты и очевидны, чтобы делиться ими в блоге. Однако после рецепта овсяного печенья я получил такое рекордное количество сообщений с просьбами дать еще рецепты печенья, что мне ничего не остается, кроме как передумать и испечь печенье.

Большую часть времени в новостях вы спрашивали, можно ли печь печенье на масле вместо твердого жира, такого как маргарин или кокосовое масло.Ответ - все возможно! Однако следует помнить, что тип жира, который мы используем при выпечке, оказывает огромное влияние на структуру теста. Морковные лепешки неслучайно выпекают на масле, как и йогуртовые лепешки – именно благодаря добавлению масла у этих лепешек нежная корочка и светлая, пышная серединка. То же самое касается и печенья, выпеченного в масле, оно мягкое, с нежной корочкой и булочкой внутри. Поэтому не ждите хруста, а готовьтесь к сладкой тыкве, корице и шоколаду.

На основе этого рецепта. версия для печати

Тыквенное печенье с шоколадом

• Время подготовки: 30 минут + 14 минут 30M

---

Ингредиенты примерно на 18 штук печенья:

Сухие ингредиенты:
1 чашка цельнозерновой муки
½ чашки пшеничной муки
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки имбиря
¼ чайной ложки мускатного ореха
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки морской соли

Влажные ингредиенты:
¾ чашки тыквенного пюре *
¼ чашки мягкого масла
¾ чашки тростникового сахара
и ½ плитки темного шоколада, мелко нарезанного

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.В большой миске смешайте сухие ингредиенты, в меньшей миске с помощью миксера смешайте масло и сахар. Затем добавьте тыквенное пюре и снова все перемешайте.
2. Медленно добавляйте влажные ингредиенты к сухим, перемешивая все шпателем или деревянной ложкой. Быстро перемешайте, как только ингредиенты смешаются, добавьте шоколад и аккуратно вмешайте его в торт.
№
3. С помощью ложки выложите кляксы на большой противень, застеленный бумагой для выпечки, для этого идеально подойдет ложка для мороженого.Когда все тесто будет выложено, поместите коржи в духовку и выпекайте 12 – 14 минут. Они вкуснее всего в тот же день еще теплыми, их можно есть в течение двух дней после выпечки.

* Как приготовить пюре из тыквы: тыкву разрезать пополам, затем положить на противень для духовки кожей вниз и запекать в корочке при 200 градусах около часа или пока тыква не станет мягкой. Затем удалите косточки, затем ложкой вычерпайте мякоть тыквы и смешайте ее в однородное пюре.Его можно использовать сразу, а можно охладить в герметичном контейнере и использовать, например, для тыквенного коктейля или для тыквенных пирогов.

Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:

---

Рецепт из блога Jadlonomia :
https://www.jadlonomia.com/przepisy/dyniane-ciasteczka-z-czekolada/

.

Кулинарные советы, которые сделают домашнюю выпечку всегда успешной. Изучите проверенные кулинарные приемы, которые сделают ваши торты всегда удачными, а выпечка – чистым удовольствием. Узнайте, в чем секрет идеального торта и что делать, чтобы чизкейк не развалился. Это лишь некоторые советы по успешной выпечке, дополнительные советы смотрите в статье ниже.

Выпечка тортов в домашних условиях для одних доставляет удовольствие, а для других - довольно сложная задача, особенно когда выпечка часто не получается. Чтобы домашняя выпечка всегда удавалась, стоит изучить полезные кулинарные советы по выпечке различных видов тортов (в том числе макового, бисквита, чизкейка и других десертов). Проверьте, что нужно сделать, чтобы чизкейк не лопнул, а бисквит не развалился. Узнайте, как приготовить идеальное безе, предотвратить подгорание теста и чем заменить разрыхлитель в выпечке.Благодаря следующим советам выпечка домашней выпечки больше никогда не будет рутиной, а станет чистым удовольствием! Кроме того, ваши десерты обязательно оценят ваши близкие.

Используйте ингредиенты хорошего качества

Все продукты, которые вы собираетесь использовать в своем рецепте, должны быть хорошего качества. Не забывайте проверять срок годности того или иного предмета: масло, яйца, разрыхлитель, молоко не должны быть просроченными. Добавление в массу хотя бы одного несвежего ингредиента может испортить вкус и аромат десерта.Более того, некачественные продукты могут помешать тесту подняться.

Свежие яйца

Прежде чем добавлять яйца в тесто, сначала убедитесь, что они действительно свежие. Поможет простой трюк. Просто положите яйцо в воду - когда оно опустится на дно, значит, оно свежее, а несвежие будут плавать на поверхности воды.

Предварительно разогретая духовка

Если вы не хотите, чтобы кекс рухнул, поставьте противень с кексом в духовку, но предварительно разогрейте ее до подходящей температуры.Торты ни в коем случае нельзя ставить в холодную духовку. Это правило распространяется и на запеканки и мясные блюда.

Температура продуктов имеет значение

При выпечке тортов важно, чтобы все продукты, которые вы используете, были комнатной температуры. Добавлять в массу продукты, взятые прямо из холодильника, — не лучшая идея. Ингредиенты нужно достать примерно за 1-2 часа до замеса, чтобы тесто не слиплось и десерт красиво поднялся.

Стоит помнить, что вышеуказанное правило не распространяется на песочное тесто. Этот тип теста любит очень охлажденный жир, который придает тесту правильную твердость.

Мука просеянная

Мука является основой большинства тортов. Чтобы выпечка была удачной, муку хорошо предварительно просеять, т.е. просеять через сито или с помощью сита. Благодаря этому выпечка получится более пышной. Это также способ удалить любое загрязнение. Лучше всего сначала соединить муку с разрыхлителем, затем просеять и, наконец, добавить к остальным ингредиентам.

Правильное замешивание

Способ смешивания ингредиентов может различаться в зависимости от конкретного вида теста. Ингредиенты лучше всего смешивать блендером. Достаточно правильно выбрать темп и время микширования. Песочное тесто не любит спешки, поэтому перемешивать его лучше на небольшой скорости и не слишком долго. Иначе обстоит дело с дрожжевым тестом, которое более нежное и поэтому требует более длительного перемешивания. Чтобы не нарушить консистенцию теста и не вызвать замятие, лучше всего перемешивать массу только в одном направлении.

Не переусердствуйте с сахаром

Сахар действительно является важным ингредиентом домашней выпечки - он делает десерты невероятно сладкими. Однако в тесте не должно быть ни слишком много, ни слишком мало сахара. Стоит следовать рецепту и добавлять его ровно столько, сколько требуется. Добавление недостаточного количества сахара сделает фирменное блюдо твердым и пресным на вкус. С другой стороны, избыток этого ингредиента сделает темный и твердый слой теста непригодным для употребления в пищу.

Как приготовить песочное тесто?

Для песочного теста лучше всего использовать муку тонкого помола, так тесто получится удачным и вкусным. Можно также смешать крупчатку с обычной пшеничной мукой (в пропорции 1:1). Для того, чтобы этот вид кекса идеально пропёкся, перед помещением в духовку его стоит наколоть вилкой в ​​нескольких местах.

Сушеный изюм

Если вы собираетесь добавлять эти сухофрукты в маковый пирог или чизкейк, сначала убедитесь, что они не сухие.В таком случае налейте в миску немного лимонного сока и положите в него изюм — получаса вымачивания достаточно, чтобы он снова стал сочным и аппетитным. Прежде чем добавить их в свой десерт, сначала посыпьте их небольшим количеством муки. Благодаря этому они не упадут на дно пирога во время выпекания.

Как испечь бисквит?

При выпечке бисквита имеет смысл в обычную пшеничную муку добавить небольшое количество картофельной муки. Это уменьшит вероятность падения теста.Важно не вынимать бисквит из духовки сразу после выпекания, а оставить его там, пока он не остынет. Другой способ – ударить противнем с еще теплым бисквитом об пол или стол, чтобы удалить пузырьки воздуха, которые предотвратят падение бисквита.

Идеальное безе

Держите кухонную посуду и оборудование для взбивания сухими. Стоит аккуратно отделить белки от желтков и следить, чтобы в белках случайно не оказалось хотя бы следовых количеств желтков.В белки можно добавить несколько капель лимонного сока и щепотку соли, чтобы пена лучше взбивалась.

Способ приготовления традиционного торта с маком

Пирог с маком — это торт, без которого большинство людей не могут представить Рождество. Чтобы немного разнообразить его вкус, стоит обогатить маковую массу 5-7 столовыми ложками яблочного мусса. Благодаря этому масса будет намного пышнее. Также стоит добавить несколько ложек рома или апельсинового ликера. Они придадут домашней выпечке неповторимый аромат.

Пирожные с фруктами

Часто бывает так, что фрукты, добавленные в тесто, падают вниз. Чтобы этого не произошло, рекомендуется перед добавлением в массу обвалять их в картофельной и пшеничной муке. Также можно положить фрукты на дно кастрюли и залить их приготовленной массой. Когда тесто испечется, переверните противень вверх дном — тогда фрукты окажутся сверху (этот способ, правда, требует равномерного пропекания теста).

Заменители разрыхлителя

Разрыхлитель необходимо добавлять в процесс выпечки, чтобы он был успешным.Однако, если у вас его нет под рукой или вы просто забыли его купить, можно добавить еще один ингредиент. Замените его на:

- спирт - ром или коньяк (3 чайные ложки спирта равны 1 чайной ложке разрыхлителя),
- пищевая сода (1 чайная ложка пищевой соды равна 3 чайным ложкам разрыхлителя), при использовании не забудьте добавить что-то кислое для теста (например, лимонный сок, кефир, пахта).
- аммиак - подходит для дозревания лепешек.

Способ приготовления пышного чизкейка

Как и в случае с бисквитом, не вынимайте чизкейк из духовки сразу после выпечки.Немного приоткройте дверцу и дайте остыть. Благодаря этому он не свалится, сохранит пушистую, легкую структуру и не начнет трескаться.

Как предотвратить падение теста?

Увеличьте температуру духовки за 5 минут до окончания выпечки. Если вы выпекаете десерт при 170°С, увеличьте температуру до 190°С. Во время выпекания старайтесь не открывать дверцу духовки и не двигать противень.

Чизкейк на пару

Иногда чизкейк отваливается и на его поверхности видны трещины.Тем не менее, есть хитрость, чтобы сделать торт успешным. Решение – испечь чизкейк на водяной бане. Наполните большой противень горячей водой и поместите в него форму для чизкейка. При термической обработке пар придаст тесту нужную влажность и предотвратит его подгорание.

Как предотвратить подгорание теста?

Если у вас дома есть духовка, в которой иногда подгорают пирожные, не ломайте ее. Достаточно накрыть противень двумя слоями алюминиевой фольги.А когда вы заметите, что тесто, которое вы поставили в духовку, слишком подрумянивается сверху, положите на поверхность противня алюминиевую фольгу.

Взвешенная масса

Если массу взвешивают при приготовлении крема, слегка подогрейте ее при постоянном помешивании.

Как предотвратить прилипание домашней выпечки к противню?

После выпечки и охлаждения торта выньте его из формы. Иногда это может оказаться трудной задачей. Чтобы облегчить весь процесс, следует сначала намазать противень маргарином или маслом и посыпать его мукой или панировочными сухарями.При приготовлении шоколадных коржей противень лучше всего посыпать какао. Мы эффективнее вынимаем выпечку из противня, когда кладем ее на влажную салфетку после того, как вынули форму из духовки.

Как разрезать бисквит?

Для многих нарезка бисквита может стать настоящим испытанием. Чтобы сделать это именно так, вместо кухонного ножа можно использовать нитку. Оберните его вокруг торта и медленно затяните петлю. В итоге у вас получится два одинаковых по размеру листа бисквита, которые уже можно переводить кремом.Веревочный нож также отлично справляется с этой задачей, так как он эффективно и точно режет тесто.

Приготовление домашней выпечки — это искусство, которое иногда бывает успешным, а иногда — неудачным. Знакомьтесь...

.

Торт без молока с пудинговым кремом - Nicpoń w Kuchni

В июне мой самый младший Никпон отпраздновал свой первый ГОД. По этому поводу я приготовила торт, который мог попробовать именинник. Пришлось без молока. Я долго думала, какой торт без молока сделать. В этот раз я решила сделать торт без молока с заварным кремом и фруктами.

В этой записи вы найдете:

1. Как испечь вкусный безмолочный пирог с пудинговым кремом и фруктами,
2. Как избежать образования пудинговой массы,
3. Как сохранить сливочный крем для пудинга.

Как испечь торт без молока с заварным кремом для аллергиков

Торт с заварным кремом - отличная альтернатива самым популярным тортам для аллергиков, т.е. крему из кокосового молока, как в этом рецепте моего торта на каштановой муке

Торт по вкусу точно такой же, как традиционный пудинг. Пудинговая масса на растительном молоке и маргарине без молока не отличалась от обычной на коровьем молоке. Нежно-сладкая масса, пышный бисквит, варенье из кислой смородины и свежие фрукты восхитительно сочетались друг с другом.

Самое главное, что именинник съел свой кусок в мгновение ока, а гости удивились, что молока там нет.

Вы ищете торт от аллергии на коровье молоко? Этот торт идеально подходит для вас!

Если вы не можете получить также яйца и/или глютен, то под рецептом безмолочного торта вы найдете ссылки на бисквитные торты без яиц и без глютена.

Теперь я думаю каждый найдет в моем блоге вариант именинного торта для любого вида элиминационной диеты.В конце я предоставил вам ссылки на все торты, которые вы можете найти здесь. Вы можете выбрать цвет!

Рецепт бисквита я взяла из блога Moje Wypieki.

Порции 1 большой торт, ср. 25см Распечатать Сохранять

Ингредиенты для 2 бисквитов (каждое разделить пополам)

• 10 яиц комнатной температуры
• 1½ стакана мелкого сахара для выпечки
• ½ стакана картофельного крахмала
• 1½ стакана пшеничной муки
9004 9004 масса для пудинга
• 4 упаковки порошка ванильного пудинга каждая упаковка по 40 г
• 1,4 литра растительного молока
• 6 столовых ложек сахара
Alsan Bio

Добавки

• 125 мл варенья из смородины или других кислых фруктов
• 1 стакан воды с лимонным соком для замачивания
• клубника и другие фрукты для украшения

• Испеките 2 печенья следующего диам. 25 см, которые делим пополам. Вы можете использовать противень меньшего размера и испечь один для разделения на 3 блина. Если у вас два противня и вы можете выпекать их одновременно, то можно приготовить все тесто сразу, а если выпекать отдельно, то придется разделить ингредиенты пополам и испечь два бисквита из 5 яиц, следующим образом :

• Разогрейте духовку до 170°C

• В 5 яйцах я отделяю белки от желтков.Взбейте яичные белки до пиков. Добавляю небольшими порциями ¾ стакана сахара, затем некоторое время взбиваю, чтобы он растворился.

• Когда весь сахар смешается, добавьте по одному желтку и продолжайте взбивать.

• Всыпьте в яйцо просеянную муку (¼ картофельной и ¾ пшеничной) и осторожно перемешайте.

• Вылить массу в форму, застеленную дном бумагой для выпечки (оставить борта и ничего не смазывать)

• Поставить в разогретую духовку и выпекать 40 минут, пока палочка, вставленная в тесто, не останется сухой.Вынув из духовки, роняю в противень с высоты примерно 40 см до пола (тогда бисквит не упадет) Даю остыть. Точно так же готовлю второй бисквит: остывшие бисквиты вынимаю из формы и кладу вверх дном на столешницу.

Масса для пудинга

• Наливаю стакан из заданного количества растительного молока. Остальное перелить в кастрюлю и подогреть. В налитой части растворяю пудинги и добавляю сахар. Я смешиваю.

• Когда молоко закипит, я убавляю газ, выливаю смесь для пудинга и быстро перемешиваю, пока она не загустеет.Я отложил его в сторону, чтобы он остыл.

• Положите масло или маргарин в миску при комнатной температуре. Смешивайте его, пока он не станет легким и пушистым.

• Медленно, небольшими порциями добавляю пудинг. ВНИМАНИЕ: Пудинг должен быть точно такой же температуры, как и масло, иначе масса закипит (будет жидкой и не сольется).

• Охлажденные коржи разделить на коржи.

• Сначала оформляю нижний корж, пропитываю его лимонной водой и слоем смородинового варенья.Поверх этого кладу слой крема и накрываю вторым бисквитом, снова пропитываю и наношу крем. Вдавливаю в крем нарезанную клубнику. Накрываю другим коржом. Я снова замачиваю и наношу сливки и клубнику. Поверх него кладем последний бисквит, пропитываем его и заканчиваем остатками крема. Сверху кладу фрукты, заливаю вареньем и украшаю листиками свежей мяты.Если варенье слишком густое, можно его немного подогреть и разжижать.

• Готовый торт охладить в холодильнике.

• Приятного аппетита!

Если вы попробуете это, отметьте мой профиль в Instagram @nicpon_w_kuchni или #nicponwkuchni, чтобы я мог полюбоваться вашим выступлением и поделиться им со мной!

Как приготовить идеальную массу для пудинга и как сохранить взбитые сливки?

Честно говоря, с каждым может случиться так, что пудинговая масса переполнится.Это не сложно.

Крем на торте на фото сварился. Можете себе представить, как я был зол. К счастью, такой крем можно спасти. Через минуту вы освоите два моих способа, но перед этим несколько советов, каких ошибок не делать, чтобы заварной крем не забился.

Чтобы избежать риска переполнения пудинговой массы, следует обратить внимание на несколько моментов:

1. Масло или маргарин должны быть той же температуры, что и пудинг, предпочтительно комнатной температуры.
2. Важно, чтобы масло естественным образом достигло комнатной температуры, поэтому мы не можем его нагреть. Сам пудинг должен остыть естественным образом, в холодильнике его охладить нельзя.
3. Добавляйте пудинг во взбитое масло очень медленно, небольшими порциями. Тщательно взбивайте после каждого добавления, чтобы убедиться, что все смешалось.
4. Не торопимся. Если поторопиться, пудинговая масса может провалиться и не смешаться как надо. С другой стороны, однако, мы также не можем делать это слишком долго.

Что делать, если масса для пудинга перевернется?

Тогда я прибегаю к проверенным способам сохранения пудинговой массы.

• Первым делом пробую нагреть массу и продолжать взбивать. Это можно сделать, подогрев массу в течение 10 секунд в микроволновке или над кастрюлей с горячей водой. Подогреваем буквально минутку, ведь если масло/маргарин в креме растает, будет еще хуже!

Остается второй способ:

• Я беру ок.50г нового сливочного масла/маргарина комнатной температуры и взбить до пышности. Добавляю в нее 1 чайную ложку восстановленной массы и взбиваю. Здесь нам совершенно необходимо быть осторожными и не спешить добавлять очередную порцию массы.

Вот так я сохранила крем с фото.

Ребята, у вас есть другие отличные способы сохранить заварной крем? У вас была такая беда?

Здесь вы найдете рецепты бисквитов без яиц, молока и/или глютена, которыми можно заменить традиционный бисквит в рецепте и другие рецепты тортов:

Бисквит без яиц с аквафабой

Веганский безглютеновый торт на каштановой муке

Торт без фруктов, без молока, яиц и глютена

Веганский торт со сливочным кремом на итальянской меренге

Мини-пирожные или пирожные с просо-ореховым кремом

Простой веганский шоколадный торт без глютена

(Посетили 29 145 раз, сегодня 21 раз)

Посмотрите, что еще Nicpoń предлагает в меню:

Вам не нравится делать безглютеновые пельмени?

Посмотрите видео мастер-класса, на котором я учу делать лучшее тесто для пельменей.Я покажу вам четыре разных способа приготовления теста и поделюсь рецептами супер начинки.

Нажмите на картинку, чтобы узнать подробности!

———————————————————-

Нравится Никпония в Facebook и Insta, чтобы не пропустить новости:

Скачать подарок: >> Подпишитесь на

подарок

• Бесплатные контрольные списки с продуктами, которые необходимы на кухне, без глютена и без аллергенов, а также серия электронных писем с советами, чтобы вы увидели, что безглютеновая, безмолочная и безяичная диета совсем не сложно!

Приглашаю вас в магазин Nipponi, где вы найдете электронные книги и курсы:

>> МАГАЗИН

Покупая мои продукты, вы помогаете развивать крутой блог.

Вы также можете стать ПАТРОНОМ блога и помочь в его развитии. Нажмите на картинку ниже, чтобы увидеть, какие бонусы ждут вас в обмен на вашу поддержку. 🙂

Спасибо за посещение блога. Пожалуйста приходите снова! 🙂

.

---

Смотрите также

• 
  Определить род иваси
• 
  Рецепт чизкейка без выпечки с творогом и печеньем
• 
  Песочная выпечка
• 
  Аргентина асадо
• 
  Когда дни равноденствия
• 
  Фуршетный стол на день
• 
  Как тушить квашеную капусту на сковороде
• 
  Салат из свеклы сыра и орехов
• 
  Сколько ккал в винегрете с растительным маслом
• 
  Как сделать хреновину в домашних условиях на зиму
• 
  Гречаники постные рецепт