Печень сколько готовить

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как жарить печень | Секреты | Рецепты

Нужно сказать, что вкус будущего блюда сильно зависит от качества и вида печени. Так, наилучшими вкусовыми качествами обладает телячья и говяжья печенка. Баранья печень также очень нежная, но не все ее любят из-за наличия специфического запаха. Свиная печень считается менее вкусной, чем виды субпродуктов, перечисленные выше. Отдельного разговора заслуживает печень птицы, из которой можно приготовить множество вкусных блюд.

Но какой бы вид печени вы ни выбрали, очень важно, чтобы она была свежей! Дело в том, что субпродукты имеют очень небольшой срок реализации — не более трех дней, при условии, что печень хранилась в холодильнике. Поэтому приобретать данный продукт желательно в местах, где осуществляется контроль качества реализуемой продукции.

Если вы решили приобрести говяжью печенку, то выбирайте продукт насыщенного цвета. Слишком светлый или, наоборот, темный цвет печени может свидетельствовать о плохом качестве. Проследите, чтобы пленка на поверхности куска, который вы выбрали, не была повреждена, а на срезе печень выглядела гладкой, а не зернистой.

Итак, выбор осуществлен. Но, перед тем как пожарить печень, ее нужно правильно обработать и подготовить. И первое, что нужно сделать,— это удалить внешние пленки. Чтобы данная операция проходила легче, кусок печени нужно обдать кипятком, а затем сразу опустить его в холодную воду. После такой процедуры пленочки с печени снимаются достаточно легко.

Теперь нужно вымочить печень в молоке. Это позволяет избавиться от специфического запаха и придает продукту более нежный вкус. Время вымачивания — не менее получаса.

Теперь пришла пора решить, как пожарить печень — порционными кусками или брусочками? Если выбран первый вариант, то нарезаем печенку широкими плоскими ломтями шириной в палец. При нарезании печени вы увидите, что в толще ткани попадаются желчные протоки, их нужно обязательно вырезать, иначе блюдо будет испорчено. Порционные кусочки нужно завернуть в пищевую пленку и немного отбить при помощи тыльной стороны ножа. Отбивать печень кухонным молоточком не рекомендуется, так как она имеет не столь плотную структуру, как мясо.

Отбитые кусочки вновь отправляем в миску с молоком минут на десять. Тем временем готовим панировку, смешав муку с небольшим количеством сухих пряных трав. Гармоничный вкус блюда можно получить, если использовать чабер, тимьян или розмарин. А вот солить печень на этом этапе ни в коем случае нельзя! Если посолить сырую печень, то она станет твердой, даже если не нарушать правил термической обработки.

Итак, подготовка печени завершена, теперь переходим к освещению вопроса, на чем и как пожарить печень. Масло для жарки можно использовать растительное или топленое сливочное, а степень нагрева должна быть умеренной. На сильном огне печень может пригореть, оставаясь сырой внутри, а при слабом нагреве — потеряет сочность. Жарить печень нужно по две-три минутки с каждой стороны. Нужно учитывать, что время жарки зависит от величины кусочков. Проще всего, ориентироваться на цвет печени. Как только кусочек изменить свой цвет до половины среза, его пора переворачивать. Готовность печени можно определить путем прокола ножом или вилкой. Сок, выделяющийся из готового блюда, будет прозрачным, а не кровянистым. Теперь, когда печень пожарена, кусочки можно посолить. Подавать такую печень нужно с гарниром и любым соусом.

А как пожарить печень, нарезанную более мелкими кусочками? Такое блюдо лучше всего приготовить с луком. Печень нужно подготовить так же, как описано выше, но нарезать не большими кусками, а брусочками. Лук почистить и нарезать полукольцами. На триста граммов печени нужно взять две-три луковицы. Теперь разогреваем в сковороде масло, опускаем туда лук и жарим его до золотистого цвета. Печень обваливаем в муке со специями и отправляем на сковороду. Очень важно, чтобы кусочки печенки лежали в один слой, поэтому, если нужно сделать много жареной печени, то готовить придется порционно. Обжариваем печень, помешивая до тех пор, пока она не поменяет цвет. Затем вливаем в сковороду немного воды и тушим наше блюдо в течение трех минут. Затем открываем крышку и добавляем соль и перец. Аналогично можно приготовить и куриную печень.

Теперь вы знаете, как жарить печенку, чтобы она оставалась сочной. Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром, классический вариант — картофельное пюре. Дополнительно можно приготовить соус — грибной или сметанный.

Печень в муке на сковороде. Сколько жарить говяжью печень на сковороде. Жареная печень — самые вкусные рецепты для всей семьи

Жареная печень заслуженно ценится среди хозяек не только благодаря ее потрясающим вкусовым качествам и простоте в приготовлении. Общеизвестным фактом является то, что в продукте содержится невероятное количество питательных веществ, еще печенку по праву считают изысканным деликатесом.

Как вкусно пожарить печень?

Залогом создания вкусного блюда является его правильная готовка. Чтобы вышла мягкая жареная печень, в которой будет отсутствовать сухость и горчинка, необходимо придерживаться определенных правил, которые заключаются в следующем:

1. При выборе печени необходимо обратить внимание на отсутствие царапин и подсохших участков.
2. Следует исключить наличие кислого запаха, поскольку это свидетельствует о том, что продукт залежавшийся.
3. Нельзя покупать продукт с наличием пятен, зеленоватого цвета, кровяных сосудов и сгустков, в этом случает будет присутствовать горечь.
4. Очень важна предварительная обработка продукта. Для этого удаляют сосуды и пленку, которую снимают, поддев и слегка потянув.
5. Чтобы получить нежный продукт, его можно оставить на час в соде, предварительно порезав на кусочки.
6. Исключить горечь можно, если поместить печень в прохладное молоко и оставить на несколько часов.
7. Что касается жарки, то процесс осуществляют в течение 5 минут, чтобы не пересушить, а затем оставляют продукт томиться в собственном соку.
8. Солить печень рекомендуется в самом конце, чтобы исключить излишнюю твердость.

Как пожарить куриную печень?

Для тех, кто не любит привкус свиного или говяжьего продукта, идеально подойдет жареная куриная печень. Она характеризуется приятным сладковатым вкусом и нежностью. Чтобы правильно ее выбрать, следует обращать внимание на продукт, имеющий блестящую поверхность и коричневый оттенок без желтизны.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.

Приготовление

1. Поместить в холодную воду на 20 минут.
2. Удалить пленку и порезать на куски.
3. Порезать лук полукольцами.
4. Обвалять печень в муке. Обжарить 5 минут.
5. Добавить лук и обжаривать еще 5 минут.

Жареная говяжья печень

Классическим вариантом готовки, который часто используют хозяйки, считается говяжья печень жареная в муке. Сделать блюдо особенно пикантным можно, если добавить в его состав мускатный орех. Кроме того, насыщенного изысканного вкуса можно достичь, если присоединить выдавленный чеснок и специи, например, черный и белый перец.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• специи.

Приготовление

1. Охладить печень в морозилке в течение часа, затем промыть холодной водой.
2. Порезать, обвалять в муке. Обжарить 5 минут.
3. Нарезать и отдельно обжарить лук.
4. Соединить компоненты и жарить еще 5 минут, в конце посолив.

Жареная свиная печень с луком

Одной из самых вкусных вариаций является печень свиная жареная с луком. Ее нужно тщательно выбрать, обратив особое внимание на цвет и запах. Дополнительную пикантность можно придать блюду, если использовать не только поджаренный лук, но и морковь. Этот рецепт жареной печени считается одним из самых удачных.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.

Приготовление

1. Промыть холодную печень и порезать на куски.
2. Обвалять в муке, жарить 10 минут.
3. Добавить порезанный лук, жарить еще 5 минут.
4. Выключить огонь, жареная печень тушится еще 5 минут.

Как пожарить печень индейки на сковороде?

Особым деликатесом считается печень индейки жареная с луком. Самым удачным решением будет прожарить ее с луком и морковкой, эту комбинацию можно назвать классическим. Существует и ряд других способов готовки, например, с добавлением сметаны, чеснока или майонеза. Рекомендации по выбору продукта совпадают с теми, что предназначены для куриной печени.

Ингредиенты:

• печень – 800 г;
• лук – 1-2 шт.;
• морковь – 4 шт.

Приготовление

1. Лук и морковь мелко порезать и пассеровать вместе. Затем выложить их в отдельную емкость.
2. Печень порезать и обжарить в течение 5 минут.
3. Добавить овощи и специи, печень жареная кусками тушится еще 10 минут, не забудьте в конце посолить.

Печень жареная с чесноком и майонезом

Хозяйкам, которые хотят удивить своих членов семьи и гостей, рекомендуется освоить особый рецепт, с помощью которого готовится вкусная жареная печень. Он предполагает использование чеснока и майонеза. При готовке этого потрясающе вкусного блюда следует учитывать, что оно является чрезвычайно калорийным, поэтому рекомендуется для особенных праздничных мероприятий.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 4 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.

Приготовление

1. Печень порезать, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
2. Сделать майонезно-чесночный соус, выдавив чеснок и смешав его с майонезом.
3. Жареная печень соединяется с соусом и оставляется, чтобы пропитаться.

Жареная печень в кляре

Одним из самых нежных и полезных блюд является жареная куриная печень в кляре . Секрет ее готовки состоит в составляющих частях, которые используются для кляра. Его делают на основе сметаны и чеснока, что невероятно вкусно. Преимуществом куриной печени считается то, что она не нуждается в предварительной подготовке, ее можно не вымачивать, поскольку она отличается чрезвычайной мягкостью и в ней отсутствует горечь.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• мука – 4 ст. л.

Приготовление

1. Выдавить чеснок, смешать его с яйцами и сметаной. Взбить смесь, добавив муку.
2. Подготовить и порезать печень. Обвалять ее в кляре и обжарить с двух сторон в течение 5 минут.

Печень жареная в сметане

Удивительным вкусом обладает жареная печень со сметаной. Можно использовать не только куриный субпродукт, но и говяжий или свиной. В этом случае при предварительной подготовке печени применяют особую хитрость: чтобы пленочка лучше снималась, ее нужно обдать кипятком. Со сметаной великолепно сочетается чеснок, можно добавлять разные специи: мускатный орех, паприку, кориандр, укроп.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 1 ст. л.;
• сметана – 5 ст. л.;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Печень порезать на куски и обжарить 5 минут.
2. Добавить порезанный лук, выдавленный чеснок, специи и жарить еще 5 минут.
3. Добавить воду и тушить в течение 10 минут.
4. Добавить сметану, посолить, присоединить муку, разведенную в 0,5 стакане воды. Тушить до загустения.
5. Жареная говяжья печень настаивается на протяжении 15 минут и подается на стол.

Как пожарить печень с картошкой?

Чрезвычайно сытным и питательным кушаньем является жареная картошка с говяжьей печенью. Она послужит в качестве калорийного обеда или ужина, которым с легкостью можно накормить даже большую семью. Разнообразить блюдо можно, используя всевозможные приправы по вкусу, например, это может быть аджика или сметанно-чесночный соус.

Ингредиенты:

• печень – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 7 шт.;
• лавровый лист.

Приготовление

1. Мелко нарезать лук и морковь и обжарить их до золотистого цвета.
2. Картошку порезать кубиками или соломкой и пожарить отдельно.
3. Подготовить и нарезать кусочками печень, обжарить в течение 3-5 минут.
4. Смешать все компоненты, добавить лавровый лист, жареная говяжья печень с картошкой тушится еще четверть часа.

Как пожарить печень налима на сковороде?

Чрезвычайно ценным и полезным вариантом блюда считается жареная печень налима. Она по праву относится к настоящим деликатесам, поскольку подходит людям, не только соблюдающим диету, но и страдающих определенными заболеваниями, например, сахарным диабетом. В ней содержится рекордное количество питательных веществ.

Ингредиенты:

• печень налима – 500 г;
• белый батон – 200 г;
• оливковое масло;
• зеленый лук.

Приготовление

1. Батон предварительно подсушить в духовке.
2. Печень налима посолить, поперчить и быстро обжарить на оливковом масле до образования корочки.
3. Подавать с батоном и посыпать мелко рубленым зеленым луком.

Говяжья печенка – сложный в приготовлении продукт. Нужно использовать немало кулинарных хитростей, чтобы превратить ее во вкусное нежное блюдо. Наверняка каждой хозяйке будет интересно знать, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой. Есть множество таких рецептов.

Готовим говяжью печень вкусной и мягкой в сметане

Вкус обсуждаемого субпродукта прекрасно сочетается с жирной сметаной, особенно с домашней. Помимо сметаны (4 ст. л.) используется: 550-650 г печени, соль, крупная белая салатная луковица, мука. Как приготовить печенку в сметане, описано далее.

1. Лук мелко рубится и жарится в любом раскаленном жире до золотистого оттенка.
2. Печень острым ножом освобождается от пленки, промывается, обсушивается и крупно режется. Если под нож в процессе попались плотные сосуды, то их нужно удалить.
3. Каждый кусок обваливается в муке с солью и слегка обжаривается.
4. Далее мясной продукт выкладывается в кастрюлю, присыпается пассированным овощем, заливается соусом из сметаны, мукой и 400 мл кипяченой воды. Жидкость подсаливается и сдабривается любыми приправами по вкусу.
5. На медленном огне содержимое кастрюли тушится 20-25 минут.

Получившаяся подливка вкусна при подаче с картофелем, гречкой или макаронными изделиями.

Печень по-строгановски в мультиварке

По этому рецепту капризный субпродукт готовится долго, но вкус получится нежным. Для приготовления блюда берется: 750 г печени, 1 ч.л. соли, 2 белых луковицы, черный молотый перец, 1,5 ст. воды, помидор, 4 ст.л. жирной сметаны, 2 ст.л. пшеничной муки.

1. Печень моется, чистится от протоков и режется миниатюрными кусочками.
2. Лук измельчается кубиками, после чего продукты вместе готовятся на масле в режиме «Выпечка» 12 минут.
3. После добавления муки компоненты жарятся еще 6-7 минут.
4. Помидор вместе со шкуркой режется кубиками и также отправляется в чашу.
5. Еще через 3-4 минуты можно заливать продукты смесью из сметаны и теплой воды, заранее подсоленной и перченой.
6. В программе «Тушение» закуска готовится 35-40 минут.

После сигнала устройства, можно настаивать блюдо при постоянном подогреве еще некоторое время, чтобы максимально размягчить готовый продукт.

Бефстроганов со сметаной и луком

Для этого традиционного угощения любые используемые мясные продукты нарезаются особым образом – длинными тонкими брусками. Из компонентов нужно взять: 450 г печенки, соль, 1 ст.л. муки, белую луковицу, 230 г жирной сметаны, 2/3 ст. воды.

1. Печень нарезается после очищения от прожилок и пленок.
2. Кусочки обжариваются на раскаленном масле до легкой корочки, после чего посыпаются полукольцами лука и вместе томятся на медленном огне еще 6-7 минут.
3. Мука растворяется в холодной воде и в отдельной емкости варится пару минут до загустения. Далее в жидкость добавляется сметана и доводится до кипения.
4. Получившимся соусом заливается субпродукт с луком.
5. Тушить угощение под закрытой крышкой нужно еще 6-7 минут.
6. На этом этапе добавляется соль по вкусу.

Тонкие ломтики печени отлично размягчаются.

Вариант приготовления в молоке

Простейший способ вкусно приготовить говяжью печенку – потушить ее в молоке. Помимо субпродукта (430 г), будет использоваться: 130 мл питьевой воды, соль, пара зубцов чеснока, 2 луковицы, 3,5 ст.л. муки. Молока будет достаточно одного стакана.

1. Печень моется, чистится от всего лишнего, режется на кусочки и хорошенько отбивается специальным молотком.
2. Ломтики обваливаются в подсоленной муке и обжариваются в раскаленном масле.
3. Сначала мясо заливается водой и посыпается полукольцами лука.
4. Через несколько минут после закипания жидкости, вливается теплое молоко. После начала кипения массу нужно часто помешивать.
5. На медленном огне блюдо будет томиться 5-7 минут.

В конце приготовления необходимо отправить в посуду чеснок, пропущенный через пресс.

Как вкусно пожарить говяжью печень на сковороде?

Даже на обычной сковороде можно сделать печенку нежной и сочной, причем, с минимальным набором продуктов. Помимо самой печени (670 г), нужно взять: 2 репчатые луковицы, соль, 120 г пшеничной муки.

1. Субпродукт промывается и очищается от пленок, после чего нарезается небольшого размера стейки.
2. Репчатые луковицы нарезаются полукольцами.
3. Сначала стейки обваливаются в подсоленной муке, укладываются на сковороду с раскаленным маслом, сверху покрываются овощными ломтиками и жарятся с одной стороны 5-6 минут. Затем переворачиваются, при необходимости дополнительно солятся и готовятся под крышкой еще 8-9 минут.

Можно подавать получившееся угощение с любым чесночным соусом.

Нежные печеночные котлеты

Деткам из печенки особенно нравятся котлеты. В качестве загустителя для фарша из субпродукта будет выступать просеянная пшеничная мука объемом 90 грамм. Также берется: 470 г печени, соль, луковица, маленькая ложка крахмала, 130 г сала, яйцо, черный перец.

1. Печенка с овощем и салом превращается в однородный фарш. Для этого можно применять любое устройство, которое оказалось под рукой.
2. В получившуюся массу отправляется мука, крахмал и взбитое венчиком куриное яйцо.
3. Печеночная смесь ложкой выкладывается в небольшое количество раскаленного масла. Жарятся котлетки недолго – по паре минут с обеих сторон. Иначе они могут потерять свою нежность.

Такие котлеты вкусно подавать с любым гарниром.

Как отварить говяжью печень, чтобы была мягкая?

Отваривание – самый простой способ приготовления обсуждаемого субпродукта. Главное, знать, как это делать правильно.

1. После того как кусок печени будет промыт и очищен от прожилок и пленок, он заливается холодным молоком или обычной питьевой водой. Оставить его в жидкости необходимо примерно на час.
2. Далее печенка отжимается, заливается новой водой и отправляется на плиту при среднем нагреве.
3. Готовится субпродукт 35-45 минут. Чтобы ускорить процесс, нужно нарезать печенку небольшими кусками. Тогда она приготовится через 15-17 минут после закипания.
4. Солится продукт за 5-7 минут до окончания варки.

Если проткнуть кусок печенки вилкой и из него выделится розоватый сок, значит, мясо еще не готово.

Сочный рецепт с овощами

С овощами говяжью печень особенно вкусно жарить. Помимо субпродукта (450 г), берется: томат, морковка, 120 г стручковой фасоли, 10 г соли, белая репчатая луковица, болгарский сладкий перчик, 2-3 чесночных зубчика, 400 мл молока, 3 ст.л. соевого соуса без добавок.

1. Печенка режется пополам и замачивается в молоке.
2. Овощи крупно нарезаются и обжариваются 3-4 минуты на жире (без томатов).
3. Обжаренные продукты сдвигаются на края сковородки, а посередине готовится измельченная на кусочки печень. Когда она побелеет, можно смешивать продукты и готовить вместе до полной готовности мясного компонента.
4. В последнюю очередь масса солится, к ней выкладываются ломтики помидоров, вливается соевый соус и всыпается измельченные зубки чеснока.
5. Через 2-3 минуты блюдо полностью готово.

Можно добавлять в закуску орегано и другие сухие приправы. Это позволит насытить говяжью печень пикантными ароматами трав.

Мягкая и вкусная печень для детей – оладушки

Такие нежные оладушки готовятся даже для самых маленьких посетителей детского сада. Они помогут разнообразить белковое меню крохи. Помимо печенки (180 г), берется: половинка репчатой луковицы, яйцо, 1 ч.л. соли, 60 г белой муки.

1. Печень вымачивается в ледяной воде, обсушивается бумажным полотенцем и крупно нарезается. В процессе нужно удалять крупные желчные протоки, жилы и пленки.
2. Вместе с очищенной луковицей субпродукт превращается в однородный фарш.
3. В смесь добавляется яйцо и пшеничная мука. Основа оладьев солится и вымешивается, чтобы растворились комочки.

Многие хозяйки отказываются от приготовления говяжьей печени из-за неудачного негативного опыта, когда вместо нежных и сочных кусочков получилось сухое жесткое блюдо с неприятной горчинкой. Как пожарить говяжью печень, чтобы она была мягкой на сковороде? Она более сухая, чем обычное мясо, у нее грубая пленка, жесткие прожилки и сосуды, но вкус правильно приготовленной печенки самый изысканный именно у неё. Вначале следует выбрать правильный кусок печени. Он должен быть с гладкой блестящей поверхностью, без пересохших участков. Печень выберите упругую, с приятным сладковатым запахом, с темно-красным цветом, без участков раздавленной желчи.

Вам потребуется для жарения печени:

• печень — 400 г;
• мука — 2 столовые ложки;
• молоко – 100 мл;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• соль, перец.

Приготовление говяжьей печени

Острым ножом удалить сосуды и прожилки. Сделать это надо обязательно, не удалённые сосуды сделают печень жесткой и горькой.

Поддеть пленку ножом и стянуть ее с поверхности печени.

Нарезать субпродукт небольшой толщиной (1,5 см).

Сложить в миску кусочки и залить молоком. Оставить на 40 минут.

Подготовить муку для обвалки. Выложить ее на плоскую дощечку, добавить соль и перец и перемешать.

Печень достать из молока, промокнуть бумажным полотенцем, обвалять в муке.

Раскалить сковороду, влить масло. Выложить печень в горячее масло и обжарить в течение 2 – 3 минут, с одной стороны.

Перевернуть кусочки, продолжать обжаривание. Проверить готовность, проколов печень вилкой. Должен выделится мутный сок без крови. Выложить готовую печень на листья салата.

В современном мире, когда на счету каждая минута, самыми лучшими являются сытные блюда, которые очень быстры и просты в приготовлении. Именно поэтому многие хозяйки имеют свои коронные рецепты и кулинарные секреты блюд «на скорую руку», к таким относятся и секреты, как вкусно пожарить печень на сковороде, чтобы она получилась нежной и мягкой.

Нечасто, но, тем не менее, бывает такое, что при неправильной разделке туши часть желчи выплескивается на печень, в результате чего субпродукт становится горьким.

Чтобы избежать такой неприятности, печень следует перед жаркой замочить на 30-60 минут в холодной воде или в молоке. Молочная отмочка плюс ко всему ещё и сделает печенку более нежной.

Правило №2: сразу определяемся, как будем жарить печёнку

Перед жаркой сразу определитесь, как вы хотите жарить печень на сковороде: кусочками или порционными ломтиками. Именно от нарезки будет зависеть время приготовления печени.

Правило №3: для успешной обжарки используем панировку

Если вы хотите получить печень максимально сочной, то перед тем, как отправить кусочки на сковороду - обваляйте их в панировке: сухарях, муке, манке, кукурузных хлопьях или в кляре.

Кроме того, благодаря панировке печеночные кусочки покроются хрустящей корочкой.

Правило №4: жарим субпродукт строго по времени в раскалённой сковороде

Выкладывать печень следует в раскаленную и смазанную растительным маслом сковороду, а жарить - на большом или среднем огне.

В работе с печенью, главное - соблюдать оптимальное время ее приготовления, поскольку при длительной жарке субпродукт теряет всю свою влагу и становится суховатым и почти «резиновым».

Таймер жарки печени может разниться, в зависимости от вида субпродукта и метода его измельчения.

1. Печень куриная. Жарится она очень быстро и будет готова уже через 8-10 минут (по 4-5 минут приходится на каждую сторону).
2. Свиная печёнка. С ней нужно будет повозиться подольше. Нарезанная брусочками печень готовится четверть часа, а нарезанная крупными кусками - 20 минут (при условии, что жарка осуществляется на среднем огне).
3. Говяжий субпродукт. Его можно приготовить в домашних условиях всего за 10 минут, при условии, что печень будет нарезана крупными, но довольно тонкими ломтиками, толщиной в 1-1,5 см.
   Маленькие печеночные брусочки будут готовы уже через 8 минут, но после добавления лука или сметаны блюдо нужно будет протушить ещё 5 минут.
4. Печень трески. Она готовится очень быстро – 7-8 минут с периодическим помешиванием.

Печень, жареная со сметаной, является классическим блюдом традиционной русской кухни, которое станет прекрасным дополнением к любому гарниру, будь то картофель, макароны или крупа.

Ингредиенты

• Говяжья печенка – 400 г;
• Мука белая – 40-50 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сметана 20% - ½ стакана;
• Вода питьевая - 2/3 стакана;
• Соль поваренная - по вкусу;
• Перечный черный порошок – ½-1 ч.л.;
• Масло подсолнечное – 50 мл.

Как жарить печенку на сковороде

1. Лук нарезаем средним кубиком и обжариваем на среднем огне до прозрачности.
2. Тем временем, печенку споласкиваем, снимаем с нее пленочки, срезаем жилки и измельчаем брусочками. Теперь печеночные кусочки следует обвалять в муке и выложить в сковороду к луку.
3. Обжариваем запанированную печень до румянца, а затем добавляем в сковородку сметану, смешанную с водой, соль по вкусу и припорашиваем всё перечным порошком.
4. Под крышкой на среднем огне доводим сметанный соус до кипения, томим блюдо еще 5 минут и выключаем.

При желании и большой любви к зелени, печень в сметанном соусе можно сдобрить мелкорубленным укропом и долькой раздробленного чеснока.

Ингредиенты

• Печень куриная - 600 г + -
• Перец сладкий - 300 г + -
• Лук репчатый - 1-2 шт. + -
• Молоко - 300 мл + -
• Яйца куриные (отборные) - 3 шт. + -
• Мука пшеничная экстра - 3 ст.л. + -
• Соль - по вкусу + -
• Смесь перцев - ½ ч.л. + -
• Растительное масло - 40-50 мл + -

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить куриную печень с луком на сковороде

Как накормить детей такой полезной печенкой без капризов и препирательств? Очень просто, если приготовить этот, богатый на железо, субпродукт в кляре по предложенному пошаговому рецепту.

Куриная печень сама по себе небольшая и очень нежная, так что этап с очисткой продукта от пленок и жилок мы пропустим. И сразу же натираем разрезанные напополам печёнки солью и перцем, а затем замачиваем в молоке на полчаса.

Готовим кляр для обжарки печени

• Яйца вбиваем в глубокую чашу, солим их, умащаем перцем и взбиваем вилкой (добавляя постепенно муку) до однородной массы без комочков.

Подготавливаем овощи к жарке

• Перцы моем, чистим от семенной серединки и измельчаем соломкой. Лук тонко шинкуем четверть кольцами.

Готовим печёнку с луком в кляре на сковороде

• В разогретую сковородку заливаем масло, немного его прогреваем и выкладываем лук.
• Обжариваем луковую нарезку до мягкости и легкого румянца, после чего выкладываем всё на тарелку.
• В освободившуюся сковороду выкладываем печеночные ломтики, предварительно окунув их в кляр.
• Обжариваем печень по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне, после чего всыпаем в емкость жареный лук и перечную соломку.
• Убавляем огонь, накрываем сковородку крышкой и тушим печёнку 15 минут.

Пробуем готовое угощение, если требуется, то блюдо можно подсолить или умастить специями по вкусу.

Однако приведённые выше рецепты - далеко не весь полёт кулинарной фантазии. Перечень блюд, которые можно приготовить из печёнки, гораздо больше. Предлагаем вашему вниманию лишь лучшие рецепты самых любимых блюд из печени.

С нашими рецептами ваши домочадцы точно начнут удивляться, как вам удалось так вкусно пожарить печень на сковороде, что оторваться от тарелки никак не удаётся. А ведь это только начало покорения вашего кулинарного Олимпа, своих домочадцев вы ещё ни раз приятно удивите своими кулинарными творениями - наш сайт вам всегда готов в этом помочь!

О пользе субпродуктов, пожалуй, не говорил только ленивый. А сколько вкусных блюд можно из них приготовить! Сегодня мы рассмотрим, как жарить печень говяжью, чтобы она получилась нежной и сочной. Предлагаем подборку нескольких несложных рецептов.

Кулинарный урок от опытных поваров

Как правильно жарить печень говяжью? Здесь есть несколько нехитрых секретов:

• При обжаривании субпродукта нужно использовать панировочную смесь, например, просеянную муку либо сухари. Тогда печень будет внутри мягкой.
• Сколько жарить печень говяжью по времени? Правило простое: чем меньше времени жарится субпродукт, тем мягче и вкуснее он будет. Главное – это не пережарить печень, поскольку она покроется очень толстой коркой.
• Если нет помидоров, добавьте в блюдо пасту томатную либо сок густой консистенции.
• В маринадную либо панировочную смесь добавьте немного свежеотжатого сока лимона. Это поможет сохранить сочность субпродукта и придаст блюду пикантные нотки.
• Печень перед обжариванием лучше замочить в очищенной воде либо молоке.

Классический и самый простой рецепт

Сначала рассмотрим, как правильно жарить печень говяжью с луком. Этот рецепт уже давно считается классическим и очень прост в исполнении.

Состав:

• 0,5 кг печени говяжьей;
• 1-2 луковицы;
• ½ ч. л. поваренной соли;
• просеянная мука;
• масло очищенное растительное.

Приготовление:

Совет! Чтобы печень было легче избавить от пленки и нарезать, слегка подморозьте ее. Есть еще один секрет – обдайте субпродукт кипятком.

На заметку! Дополнить вкус жареной печени можно сметанным соусом и разнообразными овощами.

Нежные и сочные печеночные отбивные

Как жарить печень говяжью, чтобы она была мягкой? Попробуйте приготовить ароматные и сочные отбивные. Рецепт их прост, и вы сможете за считанные минуты сделать вкуснейший обед либо ужин.

Совет! Поскольку печень нужно будет отбить, не следует полностью ее размораживать. С замороженным субпродуктом работать легче.

Состав:

• 0,5 кг говяжьей печени;
• 1-2 яйца;
• просеянная мука;
• соль;
• масло очищенное растительное;
• молотый перчик черный.

Приготовление:

Внимание! Проверить, готовы ли печеночные отбивные, просто: проткните их вилкой. Если выделяется прозрачный сок без кровянистых примесей, значит, блюдо готово.

Жарим стейки под пикантным соусом

Рассмотрим еще один интересный способ, как жарить говяжью печень на сковороде. Изюминкой это блюда выступает соус, приготовленный из лука и бекона. Такое блюдо лучше подавать с картофельным гарниром.

Состав:

• 0,5 кг печени говяжьей;
• 50-70 г бекона;
• 1-2 луковицы;
• ½ ст. просеянной муки;
• соль;
• молоко;
• молотый перчик черный и кайенский;
• 30 г мягкого масла сливочного;
• масло очищенное растительное;
• 1 ст. очищенной воды;
• 2-3 ст. л. вина.

Приготовление:

Внимание! Масла нужно немного, поскольку бекон будет выделять жир.

Говяжья печень с изысканным вкусом

Секрет этого блюда заключается в горчице, которой мы будем смазывать печеночные кусочки прямо на сковороде. Горчица сотворит настоящее чудо даже не с самым нежным субпродуктом.

Состав:

• ¼ ст. просеянной муки;
• 0,5 кг печени говяжьей;
• соль;
• молотый перчик черный;
• 2 ст. л. масла очищенного растительного;
• 2 ст. л. мягкого масла сливочного;
• 2-3 ст. л. любой горчицы.

Приготовление:

1. Субпродукт промоем, обсушим и нарежем кусочками толщиной по 1 см.
2. Муку просеиваем и смешиваем с перчиком молотым и солью.
3. Обваливаем каждый кусок печени в муке со всех сторон.
4. В сковороде нагреем масло растительное и сливочное.
5. Обжариваем печеночные кусочки до золотистости.
6. Затем смажем их с обеих сторон горчицей. Обжарим еще по 2-3 минутки с каждой стороны.
7. Такая печень гармонично сочетается с мятным соусом, картофелем и томатами.

Читайте также:

• Диетическое печенье
• Как приготовить говядину по-китайски с овощами
• Как вкусно приготовить говядину в горшочках?

Говяжью печень можно превратить в пикантное и изысканное блюдо, не прилагая при этом больших усилий и используя минимальный набор продуктов. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Привет, мои дорогие! Вы любите печенку? Вот я в детстве ее терпеть не могла. Всегда выковыривала этот субпродукт из тарелки и не ела. А в последнее время я печеночку полюбила. Может, просто научилась ее вкусно готовить 😉 Недавно я написала статью про то, как пожарить куриную печень на сковороде. А сегодня поговорим о том, как пожарить печень на сковороде говяжью. Есть некоторые отличия, которые я опишу. И поделюсь своим любимым рецептиком.

Полезные свойства

Печенка богата витаминами A, группы B, D, E и K. В ней содержится значительное количество калия, селена, магния, железа, натрия и прочих микро- и макроэлементов. Также продукт богат фолиевой кислотой, ферментами и экстрактивными веществами.

На 100 гр говяжьей печени приходится 20 гр белков. А вот углеводов и жиров значительно меньше: 4 гр и 3,1 гр соответственно. Калорийность невысокая – всего 125 ккал.

Говяжья печенка очень полезна при анемии. А еще этот «лекарь» эффективен при атеросклерозе и диабете. Этот продукт обязательно должен присутствовать в рационе спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.

Как выбрать говяжью печенку

Вкус приготовленного блюда во многом зависит от качества субпродукта. Важным моментом при этом является свежесть печенки. Этот продукт отличается небольшим сроком реализации – не больше 3-х дней. Обратите внимание на цвет печени: он может варьироваться от красно-коричневого до красно-бурого тона. Да и тон должен быть ровным. Если цвет очень светлый, значит, предварительно отмачивали в воде. И делали это явно не со свежим продуктом.

Присмотритесь к оттенку крови, вытекающей из печени. Она должна быть алой. Если кровь коричневатого цвета, эту печенку не советую брать.

А еще обнюхайте приобретаемый продукт. Для свежей печени характерен сладковатый запах. Если же она попахивает кисловатым, не покупайте ее.

При покупке замороженной печенки, главное смотрите на дату производства и количество льда. Куски льда в упаковке говорят о недобросовестности производителя. Субпродукт хорошо накачали водой, а потом заморозили. Поэтому платить вам придется за воду, которая потом растает. Вам это надо?

Также при покупке старайтесь приобретать кусочки края, а не среднюю часть печени. В толстых серединках много сосудов и пленок: их удалить порой очень сложно. Да и сама печенка не получается такой мягонькой и нежной, как с крайних участков. Это уже на собственном опыте проверено. Пока уберешь большие жилы, получается какой-то рваный продукт. Из которого уже и не хочется что-то готовить.

Подготовка к приготовлению

Удалите из субпродукта все жилы, сосуды и пленки. Сделать это будет легче, если обдадите печенку кипятком и сразу опустите ее в холодную воду. Затем обсушите субпродукт.

Определитесь, как вы хотите приготовить печень – крупными кусками или махонькими брусками. После этого порежьте продукт на кусочки. А далее готовьте ее по понравившемуся вам рецепту. Если у вас есть ваш фирменный, пишите ниже в комментариях. Люблю пробовать что-то новенькое 🙂

Сколько по времени жарить говяжью печенку

Если печенка порезана тоненькими ломтиками, жарьте ее не больше 10 минут. Не допускайте пережаривания продукта, иначе он получится жестковатым.

Готовность говяжьей печени определить несложно. Разрежьте ломтик. Если он одного цвета и однородной консистенции, продукт готов.

А вот и обещанные рецептики.

Как жарить печень с луком на сковороде

Понадобятся вот такие вот продукты:

• 0,5 кг субпродукта;
• по 2 ст.л. масел растительного + сливочного;
• 2,5 ст.л. горчицы;
• соль;
• перец черный молотый;
• пару ст.л. пшеничной муки;
• крупная луковица.

Смешайте муку с перцем. После этого запанируйте мучной смесью порезанную брусочками печень. Луковицу почистите и измельчите: можно полукольцами или кубиками.

На раскаленной сковороде подогрейте сливочное и растительное масла. Спассеруйте лук. Затем обжарьте на сильном огне до зарумянивания печенку. Добавьте горчицу и хорошенько все перемешайте (горчица должна равномерно распределиться на все кусочки). Потом, сбавив огонь до среднего, продолжайте жарить до готовности. Минут за 5 до того, как выключите плиту, посолите блюдо.

Мы с мужем в восторге от этой вкуснятины. Она получается нежной и аппетитной со сногсшибательным ароматом. Это замечательный вариант для обеда или ужина. Подаю я такую печеночку обычно с картошкой. Впрочем, здесь пойдут и другие гарниры. Лучший, на ваш взгляд, вариант обязательно опишите.

Как приготовить печень в сметане на сковороде

Список продуктов:

• 500 гр говяжьей печенки;
• 2 крупные или 3 среднего размера луковицы;
• 4 ст.л. масла растительного;
• соль;
• перец черный молотый;
• 1 ст.л. муки;
• 1 ст.л. томатной пасты или соуса;
• 1,5 стакана сметаны;
• зелень.

Нарезанную брусочками печенку (длина – 4см, толщина – 1см) выложите на сковородку с раскаленным маслом. Обжарьте субпродукт и за пару минут до готовности поперчите, посолите его и выключайте.

На сухой сковородке обжарьте муку до кремового тона. Очистите лучок, измельчите его и спассеруйте (для этого понадобится отдельная посудина). Потом посыпьте печенку мукой, добавьте лук, сметану и томатную пасту либо соус. Хорошенечко перемешайте все эти компоненты и доведите до кипения. Затем, уменьшив огонь до малого, тушите блюдо еще 10-15 минут. А перед подачей притрусите тушенную в сметане печень зеленью. Ой, не могу… Слюнки текут 🙂

Дополнительные хитрости

Дорогие поварятушки, ни в коем случае не солите говяжью печенку перед жаркой. Также не следует это делать в процессе приготовления. Соль усиливает выделение сока, отчего продукт становится суховатым и начинает гореть на сковороде. Поэтому присаливать советую непосредственно перед концом приготовления.

Чтобы печеночка получилась нежной и при этом не горчила, вымочите ее в молоке. Держите в молоке минимум полчаса, но лучше все же – полтора часа. Кстати, такое вымачивание еще и помогает избавиться от специфического запаха, присущего говяжьей печени.

А еще печень будет нежненькой и сочной, если перед приготовлением ее слегка отбить. Для этого порционные куски субпродукта оберните пищевой пленкой и чуть отбейте тыльной стороной ножа. А вот кухонный молоточек не советую использовать. Печенка нежнее и мягче мяса, поэтому, отбивая кухонным молоточком, ее можно раздробить.

Нередко субпродукт перед обжаркой обваливают в муке. Так сочность запечатывается внутри, и он получается намного вкуснее. Для этого в плоскую тарелку насыпьте муку. Затем выложите в эту посудину несколько порционных кусочков субпродукта. И с помощью деревянной лопатки обваляйте продукт в муке.

Такая манипуляция время ваше сбережет: не нужно будет каждый ломтик по отдельности обваливать в муке. Да и руки останутся чистыми.

Кстати, а панировать печенку можно не только в муке. Для этого можете использовать толченые сухарики или мелко измельченный жареный арахис. Главное на кухне – всегда пробуйте новые ингредиенты. Так создаются настоящие семейные шедевры, которые потом передаются по наследству. И только по-секрету 🙂

Еще, говяжью печенку можно тушить не только со сметаной, но с молоком и с коньяком. Что же касается специй, этот продукт замечательно сочетается с мускатным орехом, карри, гвоздикой и имбирем. Потому смело экспериментируйте, друзья, и не забывайте отписываться о результатах таких экспериментов.

С уважением, Ольга Сологуб

23.12.2017 Разместил:

Natasha.Isa. Калорийность:

Не указана Время приготовления:

Не указано Из многих субпродуктов, говяжью печень я больше всего люблю. Она полезная, вкусная и питательная. Помимо того, что печенку нужно уметь правильно выбирать при покупке, а также ее нужно правильно готовить. Очень вкусной выходит печенка, если она нежная, мягкая и тающая во рту. Но говяжью печень нужно уметь жарить, чтобы она получалась мягкой. Именно мягкая говяжья печень будет почетным блюдом на вашем столе, если вы научитесь ее правильно жарить. Есть несколько моментов, на которых я бы хотела остановиться более подробно. Сегодня я расскажу вам как пожарить на сковороде говяжью печень, чтобы она была мягкой. Все секреты приготовления мягкой говяжьей печени читайте в моем рецепте. Важных моментов много, ничего не пропустите, но в процессе готовки, все эти моменты вы быстро освоите и просто не будете уже зацикливаться на них. Будет с удовольствием жарить печенку, зная уже наверняка, что блюдо получится таким, как вы хотите: вкусным и аппетитным. Очень вкусный можно приготовить

торт из печени говяжьей с морковью и луком

Необходимые продукты: - 400 грамм говяжьей печени,- 300 грамм молока,- 1 чайн. л. пищевой соды,- 30 грамм сливочного масла,- 50 грамм растительного масла,- 2-3 столов. л. муки,- по вкусу соль и перец.

Печень промываю, протираю бумажным полотенцем, снимаю пленку с печенки. Если есть жилы, протоки, то срезаю их. У меня жил не было. Я стараюсь покупать хороший кусочек печенки, чтобы в нем было как можно меньше жил. Чаще всего – это край. Край печенки всегда отлично подходит для жарки. У меня печенка была заморожена, я ее разморозила, но не до конца. Так лучше ее нарезать на кусочки. Режу печенку не тонкими кусочками. Тонкая печенка быстро прожарится и даже может стать сухой.

Кусочки печенки отбиваю молоточком, солю, перчу. Потом каждый кусочек присыпаю щепоткой соды. Не спешу, чтобы вся печенка получила свою порцию соды. Сода сделает печенку мягкой, вот увидите, а после обжарки вы даже не почувствуете вкус соды. Потом кусочки говяжьей печенки заливаю молоком, чтобы она полежала таким образом. Молоко должно смягчить печенку. Пускай полежит минут 30. Потом достать, промыть и снова протереть полотенцем.

Теперь печенку обваливаю в муке, чтобы получилась панировка.

На сковородке разогреваю смесь сливочного и растительного масла, таким образом печенка получится более вкусной. Выкладываю кусочки печенки на разогрею сковородку.

Обжариваю со всех сторон. Печенку жарю недолго, буквально по 3-4 минуты с каждой стороны. В конце прикрываю крышкой и уменьшаю огонь, чтобы печенка слегка протушилась. Также предлагаю вам приготовить этот

очень вкусный салат из говяжьей печени

Вот мы с вами и пожарили вкусную, мягкую и в то же время сочную говяжью печенку. Bon Appetite!

Правильно приготовленная говяжья печень, хоть и является субпродуктом, но при этому ни в чем не уступает мясу, а по стоимости выигрывает с большим отрывом. Данный субпродукт обладает немного специфичным, приятным вкусом, и очень полезна благодаря наличию витаминов группы В, железа и фосфора. Сегодня мы будем готовить вкусные жареные стейки из говяжьей печени с луком.

Кусок печени вымыть и дать стечь воде. Нарезать печенку порционными кусками, я готовил достаточно крупные стейки. Далее можно приступать к приготовлению блюда, либо вымочить кусочки печени в молоке (около 20 минут), этим шагом можно убить сразу "трех зайцев": из печени пропадет какая-либо горечь, мясо станет мягким, нежным и сочным. А если Вы решите тушить печень, то такой шаг позволит готовить блюдо без добавления воды.

Репчатый лук нарезать крупными полукольцами (или так, как Вам нравится).

В тарелку насыпать муку и обвалять тщательно каждый кусок говяжьей печени. На сковороде разогреть растительное или оливковое масло и выложить туда мясо и лук.

Обжарить печенку на одной стороне около 10 минут. Потом перевернуть, посолить и приправить перцами по вкусу, жарить еще 10 минут под крышкой.

Сколько времени варить свиную печень до готовности? Рецепты приготовления вкусных потрохов. Почему он ворует? Понимать и правильно реагировать

Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить свиную печень и сколько времени это займет. Следует отметить, что большинство хозяек определяют степень готовности указанного продукта, что называется, «на глаз». Но если вы имеете дело с таким ингредиентом впервые, такой подход может негативно сказаться на вкусе конечного блюда. Это связано с тем, что при неправильной термической обработке субпродукт может остаться сырым или, наоборот, развариться, сделав ужин не таким, как хотелось бы.Поэтому очень важно знать, сколько варить свиную печень в домашних условиях.

Общая информация о продукте

Сколько варить свиную печень? Прежде чем ответить на вопрос, мы хотим рассказать вам, что это за продукт.

Печень является самым мягким ингредиентом и чаще всего используется для жарки. Хотя при правильном приготовлении и приготовлении потроха получаются довольно вкусными. Однако следует отметить, что лучше всего для термической обработки в кипящей воде подходит говяжья или куриная печень.Что касается свинины, то повара рекомендуют использовать ее только для жарки или тушения. Хотя некоторые хозяйки с удовольствием употребляют его в вареном виде.

Набор ингредиентов

Многие хозяйки знают, сколько варить свиную печень. Когда дело доходит до его выбора, здесь часто возникает много вопросов. Чтобы избавиться от сомнений, рекомендуем соблюдать определенные правила.

• Лучше купить свежую печень, чем замороженную.
• При выборе такого субпродукта обратите внимание на его аромат.Если ингредиент имеет неприятный и отталкивающий запах, от него лучше отказаться. Вкуснейшая печень пахнет свежим мясом и парным молоком.
• При покупке свиных субпродуктов обратите особое внимание на их цвет. Свежая печень должна быть светлой и красноватой. Слишком темный (почти черный) оттенок означает, что продукт уже залежался на столешнице.

Предварительная обработка продукта

Приготовить Вкусный ужин, недостаточно просто знать, сколько варить свиную печень.Ведь очень важно правильно его обработать. Этот факт связан с тем, что такой субпродукт содержит много горечи. Избавиться от него можно, замочив ингредиент в молоке. Но перед этим печень следует тщательно промыть в теплой воде. Кроме того, все каналы должны быть отрезаны от продукта. Этот процесс необходимо проводить очень осторожно. Ведь если в мясной продукт попадет желчь, он уже не будет съедобен.

В результате описанных действий вы должны получить чистую печень без различных прожилок, проволочек и т.д.

Как правильно замачивать?

Покупая впервые свежие субпродукты, хозяйки задаются лишь одним вопросом: сколько варить свиную печень? Но прежде чем подробно ответить, следует рассказать, как именно нужно избавиться от горечи, которая присуща печени. Для этого чистые и обработанные потроха следует поместить в глубокую миску, а затем сразу же залить свежим и не очень жирным молоком. При этом напиток должен полностью покрывать мясную составляющую.В таком состоянии желательно выдержать всю печень около часа. Если у вас нет на это времени, продукт можно порезать на более мелкие кусочки. Это сократит время замачивания ровно вдвое.

Таким способом можно подвергнуть термической обработке печень уже через полчаса.

Сколько нужно варить свиную печень?

После вымачивания субпродукта в молоке его необходимо подвергнуть термической обработке. Для этого всю печень положите в кастрюлю (желательно глубокую) и залейте холодной чистой водой.В таком виде ингредиент следует поставить на плиту и довести до кипения. Если на поверхности бульона образуется много пены, от нее нужно избавиться шумовкой.

Сколько времени варить свиную печень? После закипания воды добавить немного соли и варить продукт, накрыв крышкой, около 45 минут. Этого времени должно хватить, чтобы субпродукт стал мягким и нежным. Если вы не можете ждать слишком долго, желательно готовить печень не целиком, а предварительно нарезав ее средними кусочками.В этом случае вам потребуется всего 20-24 минуты, чтобы полностью приготовиться.

Другие способы приготовления

Теперь вы знаете, сколько минут варить свиную печень. Но что делать, если такой продукт нужно потушить или пожарить. Для этого ингредиент также нужно обработать, замочить в молоке, а затем нарезать на средние кусочки (можно соломкой или кубиками).

Если вам нужна жареная печень, разогрейте в кастрюле подсолнечное масло и выложите целиком нарезанный продукт.Рекомендуется варить на среднем огне без крышки в течение ¼ часа. За это время кусочки печени должны стать мягкими и нежными и потерять всю кровь.

Если для приготовления блюда необходима тушенка, ее следует сначала обжарить на масле 7 минут, затем добавить немного воды, закрыть крышкой и готовить около 13 минут.

Такая термическая обработка хороша для тех, кто хочет получить тушеную печень с вкусным и ароматным соусом... Приправив специями, а также добавив сметану или томатный соус, вы получите сытное и вкусное рагу.

Подготовьте свиную печень перед приготовлением: посолите, измельчите и оставьте на 10 минут, чтобы легко снять фольгу и линии разреза. Затем свиную печень замочить в холодной воде или молоке на 2-3 часа. Затем слегка отжать и промыть, приготовить -.

Правила приготовления 9000 6

1. Печень выбрать хорошую - цельную и равномерно темного цвета. Если продукт заморожен, размораживать его лучше на нижней полке холодильника.
2. Для мягкости, чтобы убрать запах и возможную горечь, залить водой, а еще лучше молоком, так как оно размягчает потроха; замочить печень на 1,5-2 часа, чтобы убрать горечь и размягчить печень.
3. Снимите фольгу - проблема в том, что она тонкая и плохо держится, постоянно рвется. Чтобы было легче, после замачивания натираем потроха солью и оставляем на 10 минут. Затем, приподняв ножом край фольги, без усилий снимите фольгу со всей печени.
3. Налить воду в кастрюлю, поставить на средний огонь, дать закипеть.
5. Кипяток с солью - достаточно чайной ложки соли, большее количество соли может "затвердеть" субпродукт - иными словами, сделать его сложнее.
6. ​​Выложить печень, варить 40-50 минут.Если вы спешите, нарежьте печень на кусочки поперек и варите 30 минут. За это время печень полностью приготовится.
7. Проверить готовность печени, проткнув ее вилкой – субпродукт должен мягко реагировать на прокол.

Способ в скороварке
Свиную печень варить 7 минут после установления давления, затем ждать снижения давления еще 20 минут Ощутимой скорости при приготовлении свиной печени в скороварке нет, но этот способ хорош, когда все кастрюли заняты - а потроха еще сварить надо.Единственный нюанс этого способа в том, что пену не снять, а характерная для свиной печени горечь может уйти в готовое блюдо. Чтобы этого избежать, замочите потроха в молоке и при варке добавьте еще специй.

Паштет из вареной свиной печени

Приготовление в кастрюле
Свиную печень, нарезанную на кусочки со стороной 3 сантиметра, замочить, отварить в небольшом количестве воды со специями и мелко нарезанным шпиком.Пропустить через мясорубку 2-3 раза (а результат лучше усилить блендером). Посолите пасту, добавьте масло, лимонный сок, смешанный с сахаром, и хорошо перемешайте. Теплую паштетную смесь завернуть в толстую колбаску, завернуть в фольгу. Свежий паштет из свинины хранить в холодильнике (на поддоне) не более 5 дней.
Подавайте на бутербродах с огурцом, красной рыбой и зеленью.

Фусофакты

Цена 90 077 субпродуктов - от 150 руб/1 килограмм (в среднем по Москве с мая 2018). При выборе деликатеса обращайте внимание на внешний вид и цвет свиной печени – фольга нигде не надрезана, цвет равномерный, без пятен.

Срок годности Печень свиная вареная - 2 суток, охлажденная - до 5 суток, в вакуумной упаковке - до 1 недели.

Салат из вареной свиной печени

Свиная печень очень вкусна, полезна и, что немаловажно, является щадящим и доступным продуктом питания. Готовить несложно, даже новичок в кулинарии без труда порадует себя и свою семью питательным обедом или ужином с этим мясным продуктом. Для некоторых блюд, например паштетов или салатов, вареная печень как раз то, что нужно, поэтому у многих хозяек возникает закономерный вопрос

: Сколько времени варить свиную печень, чтобы она не стала «резиновой», а получилась действительно вкусной, нежной и сочной?

1.Польза свиной печени и калорийность

Свиная печень – субпродукт, который радует и стоимостью, и тем, что его почти всегда можно купить в любом продуктовом магазине. Но это еще не все! Вареная печень является прекрасным диетическим продуктом, ведь в 100 граммах содержится не более 130 Ккал: из них белков 18,8 г, а жиров – всего 4,7 г и углеводов – 3,8 г. Но это не только источник белков, но и минеральных веществ. , витамины и аминокислоты. Поэтому печень прекрасно подходит беременным женщинам, маленьким детям и пожилым людям.

Жареная свиная печень имеет калорийность около 210 ккал; печеночный паштет – около 250 Ккал; печень, запеченная с майонезом – около 350 Ккал.

2. Как правильно выбрать печень?

Для отличного ужина недостаточно знать, сколько времени варится свиная печень. Вкус готового блюда также будет зависеть от качества выбранных потрохов, поэтому стоит прочитать несколько полезных и важных советов.

• Старайтесь покупать свежие продукты, а не замороженные.
• При покупке печени обратите внимание на ее запах. Хороший продукт должен пахнуть парным молоком и свежим мясом.

• Цвет печени является важным показателем ее качества. Выбросьте кусок темного оттенка, скорее всего, он слишком долго пролежал на столешнице. Свежая печень будет светло-красноватого цвета.

Качественная печень должна быть однородной по цвету, без пятен и разрезов.

3. Предварительная обработка свиной печени

В свиной печени много горечи, но не стоит этого бояться. Вот только его приготовление требует несложной предварительной обработки... Перед тем, как приступить к приготовлению, его нужно промыть под проточной теплой водой и аккуратно срезать все жилки, проволочки, чтобы желчь не попала на очищенный от мяса мясной продукт. фольга.

Если сырую печень перед обработкой натереть солью и оставить на 10 минут, фольгу можно легко снять, поддев край печени острым ножом.

4. Печень перед приготовлением замочить в

Чтобы готовое блюдо из вареной печени не горчило и получилось очень вкусным, варить его нужно после замачивания в молоке. Для этого подготовленный мясной продукт поместите в глубокую кастрюлю или другую емкость и залейте большим количеством свежего нежирного молока. Молоко должно полностью покрывать продукт. Дать средству настояться 1-2 часа.

Если в доме нет молока, ничего страшного.Его можно заменить водой. Помните, однако, что воду нужно часто менять, так как печень влажная.

Когда времени на замачивание не хватает, можно ускорить процесс, разрезав цельный кусок на 3-4 части. Это сократит время замачивания вдвое.

5. Сколько времени варить свиную печень?

Для приготовления вареной свиной печени понадобится глубокая кастрюля, соль, лавровый лист.

• Вымоченный субпродукт положить в глубокую кастрюлю.Залейте холодной водой.
• Поставьте кастрюлю с печенью на плиту на слабый огонь и начинайте варить. Довести до кипения, сразу снимая образовавшуюся пену ложкой или шумовкой.

• Посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и продолжайте готовить на медленном огне под крышкой примерно 40-50 минут. Если печень была нарезана кусочками, время приготовления также сократится до 20 минут.

• Проверить готовность печени, проткнув ее вилкой или ножом.Выделившийся сок должен быть светлым. Если вы видите кровь, продукт еще не готов. Продолжайте готовить до готовности.

Помните, что печень лучше готовить целиком, она получится сочнее и аппетитнее. Да и внешний вид изделия будет намного привлекательнее. Чем короче термообработка, тем больше питательных веществ может сохраниться в готовом сосуде.

6. Как хранить готовую продукцию?

Готовая печень быстро подсыхает и приобретает ветреную корочку, поэтому не забудьте накрыть ее тарелкой и завернуть в фольгу.

В вакууме охлажденную печень можно хранить до одной недели, но готовый продукт необходимо употребить в течение двух суток.

Из вареного продукта из свинины можно приготовить разнообразные блюда, которые обязательно очаруют вас своим изысканным специфическим вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!

.

Может ли собака есть печень? - Dogs Portal

Если ваша собака не ест печень, она много теряет. Не просто то, что он действительно любит, а мощный источник питательных веществ, питающих его тело.

Может ли собака есть печень?

Печень — это богатый витаминами белок, который ваша собака может безопасно потреблять в достаточном количестве. Он содержит витамин А, витамины группы В, железо, медь, цинк, незаменимые жирные кислоты и многое другое.Печень очищает кровь от токсинов и поддерживает здоровое зрение. Это также инъекция питательных веществ для собак, которые получили травмы или заболели.

Почему печень полезна для собак?

Печень является неотъемлемой частью отличного сырого рациона для вашей собаки, и есть вероятность, что вы не даете ее в достаточном количестве. Это настоящий супер корм для собак! Печень является отличным источником белка, который содержит меньше жира, чем мясо.Но это еще не все.

Печень настолько богата питательными веществами, что ее называют природным поливитамином. Вот лишь некоторые из питательных веществ, которые печень предлагает вашей собаке.

• Витамин А - мощный антиоксидант. Поддерживает пищеварение и работу репродуктивных органов.
• Витамин D – питательное вещество, необходимое для иммунной функции. Помогает защитить от рака, аутоиммунных и инфекционных заболеваний.Он также поддерживает выносливость мышц и костей.
• Фолиевая кислота, витамины группы В - поддерживают психическое и нервное здоровье. Они помогают избежать усталости и предотвратить анемию.
• Железо - формирует гемоглобин, работу мозга, регулирует температуру тела. Железо транспортирует кислород к клеткам крови. Это увеличивает выносливость и силу собаки. Недостаток железа снижает количество антител и Т-клеток в иммунной системе.
• Другие минералы, такие как медь и цинк, поддерживают здоровье костей и суставов, кожи, шерсти и иммунитета.

Могут ли собаки есть сырую печень и вареную печень для собак?

Как сырая, так и вареная печень богаты необходимыми витаминами, которые могут быть полезны собакам.

Читайте также: Почему так сложно воспитывать щенка?

Что за мясо такое печень?

Вы, наверное, знаете, что печень — это орган. Однако это не просто орган, а в узких кругах он известен как секретирующий орган.В эту категорию попадают все органы, выделяющие какое-либо вещество. Другие включают поджелудочную железу, почки, яички и яичники, мозг, глаза, селезенку и тимус.

Таким образом, он составляет до 10% ежедневной потребности вашего щенка в секретирующих органах в сыром корме для собак. Это один из поливитаминов Матери-Природы, богатый питательными веществами, особенно витамином А. Витамин А является мощным антиоксидантом, поддерживающим пищеварение и репродуктивные органы вашей собаки.

Волки в первую очередь поедают органы своей добычи, потому что они инстинктивно знают, насколько они богаты питательными веществами.

Могут ли собаки есть сырую печень?

Безопасно кормить вашу собаку сырой печенью, если она уже привыкла к сырой пище.

Существуют риски, связанные с кормлением вашей собаки сырой пищей. Фактически, сырая печень безопасна для собак в умеренных количествах.Сырое мясо может содержать бактерии и паразитов, если оно получено из неизвестного источника.

Можно ли заморозить вареную печень для собаки?

Замороженная вареная печень — вкусный и полезный деликатес без добавок и консервантов.

Нарезанные кусочки печени можно положить в герметичный контейнер и заморозить. Всякий раз, когда вы будете готовы к использованию, положите несколько кусочков в холодильник, чтобы разморозить их.

Сублимированные деликатесы из говяжьей печени также являются отличной альтернативой, когда у вас нет времени на приготовление пищи.

Можно ли щенкам есть печень?

Так как щенки очень маленькие, лучше не давать им печень только на тот случай, если они случайно съедят слишком много. Печень действительно богата витамином А, и любая порция печени, превышающая 0,01 кг, может увеличить количество витамина А.

Употребление в пищу печени поддерживает печень вашей собаки.

Печень вашей собаки выполняет в организме тысячи важных функций. Поэтому важно помочь ему пройти гладко. Вы можете укрепить здоровье своей печени, кормя собаку печенью. Этот принцип веками известен практикам натуральной медицины, включая традиционную китайскую ветеринарную медицину. Кормление определенного органа приносит пользу этому органу.

Употребление в пищу почек может сделать их сильнее. Питание поджелудочной железы поддерживает поджелудочную железу. Мясо сердца поддерживает здоровье сердца.А употребление печени укрепит печень вашей собаки.

Что делать, если ваша собака не любит сырую печень?

Попробуйте эти варианты, чтобы ваша собака ела печень:

• Измельчите ее и смешайте с другим мясом. Скрытие может помочь!
• Слегка обжарить печень снаружи на раскаленной сковороде с небольшим количеством жира. Достаточно изменить текстуру, но не пережарить.

Потенциальная опасность для печени собак.

Несмотря на то, что печень полезна для здоровья собак, существуют и потенциальные проблемы со здоровьем, которых следует опасаться.

Наиболее распространенным заболеванием печени у собак является передозировка витамина А, которая приводит к отравлению витамином А или состоянию, известному в медицине как гипервитаминоз А.

Некоторые симптомы гипервитаминоза А включают:

• Анорексия или хроническая потеря аппетита,
• Тошнота,
• Проблемы с пищеварением,
• Отшелушивание кожи,
• врожденные дефекты
• Decfliation и Bone Spurs,
• SECUIS -SEIZ -SEIZ -SEIZ -SEIZ -SEIZERSURSURESTION и соучастники,
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .
• Паралич.

Другой возможный риск для печени у собак заключается в том, что он может вызвать аллергическую реакцию, особенно если вы впервые предлагаете мясо своему четвероногому другу.

Так как вашей собаке еще не вводили в печень, этот орган может вызывать аллергические реакции в виде желудочно-кишечных проблем. Примеры таких проблем включают тошноту и потерю аппетита, рвоту и диарею, а также боль в животе.

Кроме того, тот факт, что печень почти не содержит клетчатки, означает, что она может оказывать слабительное действие, что увеличивает риск диареи у вашей собаки.

Сколько печени безопасно есть?

Безопасно кормить печень небольшими порциями один раз в неделю. Тем не менее, его следует давать в качестве пищевой добавки в дополнение к вашему обычному рациону. Безопасно давать свежие кусочки печени. Вы также можете купить лакомства из печени для собак в зоомагазине или в Интернете.

Слишком большое количество печени вызывает передозировку витамина А, чего, очевидно, следует избегать. Если ваша собака мелкой породы, безопасны 1-2 лакомства для печени в неделю.Что касается средних пород, то 3-4 лакомства. А для больших собак 5-6 угощений.

Говяжья печень, свиная печень, печень ягненка и куриная печень безопасны для собак. Просто держите собаку подальше от печени оленины. Это потому, что вы понятия не имеете, каково качество мяса из этих органов.

Читайте также: Почему собаки кашляют?

Требуется модерация.

Это относится ко всему, чем вы кормите свою собаку.Кроме корма для собак, конечно!

Печень обладает некоторыми очень важными питательными свойствами и полезными свойствами для здоровья. Но слишком много печени тоже нехорошо. Так что не переусердствуйте с кормлением вашего маленького собачьего компаньона. Как бы он ни умолял ее. И проверьте свой стул, чтобы убедиться, что вы вводите нужное количество.

Приготовление печени для собак

Приготовить печень для вашего пушистого друга не так уж и сложно.Просто держите свои специи подальше от него, насколько это возможно. Даже такие ингредиенты, как масло, соль и другие подобные добавки, вредны для здоровья вашего питомца. Так что держите их подальше.

Инструкции по приготовлению говяжьей, куриной или любой другой печени для вашей собаки:

• Сначала подготовьте печень, вынув ее из упаковки. Если это замороженная печень, пожалуйста, разморозьте орган и продолжайте.
• Промойте говяжью печень или печень птицы прохладной водой.Таким способом мы убираем со всей упаковки все остатки и примеси, которые могли прилипнуть к печени.
• Положите печень в большую или среднюю кастрюлю с кипящей водой и накройте крышкой.
• Когда вода закипит, уменьшить интенсивность пламени. Затем тушим печень около 15 минут.
• Когда печень станет мягкой, выньте ее из кастрюли и положите на тарелку. Дайте ему остыть, прежде чем нарезать его на мелкие кусочки для подачи.

.

Сколько варить куриную печень. Советы и рекомендации.

Каждый повар при приготовлении собственного блюда старается сохранить как можно больше полезных свойств. В печени содержится огромное количество различных витаминов и микроэлементов. Он отлично повышает уровень гемоглобина и улучшает кроветворение. Чтобы мясо не потеряло своих полезных свойств при варке, необходимо знать, сколько варить печень птицы.Существует множество способов приготовления этого мясного продукта. Давайте рассмотрим самые популярные из них.

Бульон мясной

Как и сколько варить печень птицы для бульона? Всем известно, что вкусный, наваристый бульон лучше всего получается из костей. Чем дольше они варятся, тем вкуснее получается конечный продукт. Печень наоборот. В нем нет костей, поэтому варить часами не нужно. Наоборот, при такой варке получится жесткий кусок мяса.

Бульон из куриной печени мягкий и ароматный. Он идеально подходит для овощных супов. В какой-то степени это можно назвать диетическим блюдом.

Печень промыть и положить в кастрюлю с холодной водой. После этого подожгите и дайте закипеть. Затем добавить соль и специи по вкусу и варить 20 минут. Всплывающую пену следует удалять, чтобы бульон оставался чистым и прозрачным. В завершение можно доставать мясо и продолжать варить бульон, добавляя необходимые ингредиенты.

Печень вареная

Сколько нужно варить куриную печень, чтобы получилось нежное мягкое блюдо? Этот вопрос задают себе многие хозяйки, когда их цель – приготовить вареное мясо.

Для этого рецепта промойте печень и нарежьте ее небольшими кусочками. Положите мясо в кастрюлю с предварительно набранной водой и зажгите огонь. После приготовления варите продукт не более 15 минут.

Размер исходного куска напрямую зависит от того, сколько минут будет вариться куриная печень.Проверьте его готовность острым ножом. Для этого удалите один элемент и проштампуйте его. Если вы видите прозрачный сок, мясо готово и его нужно немедленно вынуть. Если выделилась красная жидкость, слегка прокипятите продукт.

Жареная (жареная) печень

Многие хозяйки предпочитают запекать или жарить мясо, готовят его заранее. Сколько по времени варить куриную печень для дальнейшей обработки?

Если вы хотите приготовить жареное блюдо, вы должны вынуть мясо из кипятка после пяти минут приготовления.Затем можно приступать к запеканию или тушению.

Если вы собираетесь готовить печень в духовке, выньте ее из чаши сразу после закипания воды. Затем выложить изделие на форму и отправить в духовку вместе с остальными ингредиентами.

Печень в пароварке

В последнее время все больше людей переходят на правильное питание. Так продукты, приготовленные на пару, считаются полезнее, чем вареные и беленые, чаще жареные. Если вы купили двойной казан, то наверняка задаетесь вопросом, сколько варить в нем куриную печень.

Несмотря на то, что мясо достаточно нежное и быстро готовится, время приготовления на пару значительно больше, чем при варке в воде. В пароварке куриная печень варится около 30 минут. Это значение может варьироваться в зависимости от размера выбранного элемента.

При обработке мяса паром готовность мяса проверяется так же, как и при других способах приготовления. Возьмите острый нож и проткните кусок. Если вы видите прозрачный сок, продукт полностью готов к употреблению.Если сок имеет красный оттенок, добавьте еще немного пара.

Печень разных сортов

Довольно часто на современной кухне можно встретить такой бытовой прибор, как мультиварка. Его отдают предпочтение все больше хозяек, не желающих часами стоять у плиты. Приготовление куриной печени в мультиварке возможно с добавлением дополнительных продуктов.

Обычно в этом приборе уже есть режим приготовления печени, но если у вас его нет, не отчаивайтесь.Печень птицы можно готовить в режиме обычной варки мяса, однако время приготовления не должно превышать 15 минут. Для правильного приготовления проверяйте продукт на готовность так же, как и в предыдущих способах – ножом.

Рекомендации

Сколько варить печень птицы напрямую зависит от желаемого результата. Выберите подходящий вам вариант.

Чтобы куриная печень была более нежной, ее можно предварительно вымочить в молоке.Соль и специи лучше добавлять сразу, во время приготовления.

Помните, что нельзя слишком долго варить куриную печень, иначе она прорезинится и потеряет свои полезные свойства.

Готовьте с удовольствием, тогда вы добьетесь желаемого результата и похвалы гостей и близких.

.

Рекомендации по питанию при остром и хроническом гепатите | Диета и физические упражнения

Заболевания печени охватывают ряд нозологий, наиболее распространенными из которых являются острый и хронический гепатит, цирроз, жировая болезнь печени и токсическое поражение печени. При лечении этих заболеваний питание является важнейшим компонентом терапии.

Рис. pixabay.com

При заболеваниях печени нарушается метаболизм отдельных нутриентов, поэтому к каждому пациенту необходимо подходить индивидуально.Питание больных часто сталкивается с такими трудностями, как анорексия, чувство распирания и метеоризм, жажда и периодические расстройства пищеварения. Поэтому рекомендации по питанию больных с заболеваниями печени должны учитывать индивидуальный подход к состоянию больного и фазе заболевания. В случае отсутствия аппетита следует стремиться обеспечить организм продуктами высокой биологической ценности.

Острый гепатит характеризуется быстро развивающимися некротическими и воспалительными поражениями, вызванными гепатотропными вирусами.Более половины случаев острого гепатита вызывается вирусом гепатита А.

Хронический гепатит - заболевание печени, длящееся более 6 мес, характеризующееся некротически-воспалительными изменениями, обусловленное различными факторами: инфекционными, иммунными, метаболическими и токсическими.

При воспалительных заболеваниях печени применяют легкоусвояемую диету с пониженным содержанием жира.

Таблица 1. Продукты и блюда, разрешенные и противопоказанные при воспалительных заболеваниях печени
Наименование продукта или блюда	разрешено	противопоказаны
зерновые продукты	Светлый хлеб, пшеничный хлеб, овсяные хлопья, кукурузные хлопья, белый рис, тонкая лапша, мелкие крупы (манка, кускус), печенье, сухарики	хлеб грубого помола, крупы толстые (гречневая, перловая), французские круассаны
молоко и молочные продукты	обезжиренное молоко, обезжиренный йогурт, кефир, простокваша, обезжиренный творог, пахта, обезжиренный гомогенизированный сыр	жирное молоко, белый сыр и жирный гомогенизированный сыр, желтый и плавленый сыр, сыр с плесенью, сыр фета, сливки
яйца	белок, 1 целое яйцо в неделю	яичница жареная в жире/беконе
мясо, мясное ассорти, рыба	мясо курицы, индейки (без кожи), телятина, говядина нежирная, мясо кролика, колбасы из птицы, вырезка, ветчина без видимого жира, рыба нежирная (треска, минтай, окунь, щука, линь, судак, хек, палтус) и жирная ( радужная форель, сардина, сельдь, скумбрия, лосось, угорь), рыба на гриле, запеченная в духовке, в желе	жирная говядина и свинина, мясо утки, гусятина, баранина, мясо жареное, в панировке, жирные колбасы, салями, кровяная колбаса, ливерная колбаса, сосиски, обеденное мясо, мясные консервы, рыба жареная и копченая
жиры	рапсовое масло, подсолнечное масло, соевое масло, оливковое масло, сливочное масло в ограниченных количествах	смалец, сало, бекон
картофель	вареные, пюре	картофель фри, жареный картофель, картофельные оладьи, чипсы
овощи	морковь, цветная капуста, свекла, тыква, шпинат, кабачки, стручковая фасоль, молодой зеленый горошек в ограниченном количестве, отварные, протертые, мелко нарезанные, сырье: зеленый салат, очищенные помидоры	овощи семейства крестоцветных, лук, зеленый лук, перец, огурцы, редис, семена бобовых
фрукты	спелые, без кожуры и семян, яблоки печеные или вареные, абрикосы, персики - приготовленные, малина, смородина, черника - пюре	груши, сливы, вишни, крыжовник, сухофрукты, орехи
супы	супы овощные на основе нежирных мясных бульонов, супы, заправленные обезжиренным молоком или натуральным йогуртом	щи, гороховый, фасолевый, супы со сливками, костные бульоны, жирные бульоны, порошковые супы
специи и соусы	укроп, петрушка, майоран, тмин, базилик, орегано, ваниль, корица	соусы на ру, майонез, горчица, перец чили, карри, перец
десерты	фруктовые муссы, желе, пудинги на обезжиренном молоке, пчелиный мед	кремы, мороженое, сливочные соусы, пирожные, пончики, жирные пирожные, в т.ч.Французские промышленные кондитерские изделия, шоколад, батончики
напитки	Негазированная минеральная вода, некрепкий чай, компоты, разбавленные фруктовые и овощные соки	кофе, крепкий чай, крепкое какао, газированные напитки, кола-напитки, алкоголь
По материалам: Szostak W.B., Cichocka A.: Модельные лечебные диеты и специальные диеты. В кн.: Принципы правильного питания больных в стационарах. Институт пищевых продуктов и питания, Варшава, 2011 г.: 105–134, и Болезни печени и желчевыводящих путей В: Jarosz M.(ред.): Практическое руководство по диетологии. Институт пищевых продуктов и питания, Варшава, 2010 г.: 249–269.

.

---

Смотрите также

• 
  Маринованные поддубники на зиму
• 
  Бекон это что за мясо
• 
  Перец маринованный на
• 
  Груши на зиму в банках
• 
  Чем разжижают густую кровь
• 
  Слоеные тарталетки
• 
  Как засолить грузди на зиму в банках простой рецепт холодным способом
• 
  Домашний фарш для котлет
• 
  Сколько солить фарш для котлет
• 
  Белковые блины
• 
  Рецепт заготовок на зиму из баклажанов