Доп-инфо

Мятное варенье рецепт

Варенье из мяты с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

Варенье из мяты с лимоном – это не только вкуснейшая заготовка на зиму, но и еще очень полезная. Мята издавна славится целебными свойствами, поэтому такое домашнее мятное варенье можно употреблять, как вкуснейшее лекарство. Впервые увидев рецепт варенья из мяты, я была удивлена, ведь его консистенция более похожа на мед или сироп, нежели на классическое варенье. Тем не менее, таких рецептов сегодня в сети очень много.

Решила и себе сварить баночку для пробы, тем более что на даче мяты хоть отбавляй. Кстати, о мяте. Какую мяту можно использовать для варенья, ведь известно большое количество ее сортов и разновидностей. Подойдет для варенья мята перечная, перцовая, лимонная, ментоловая, кудрявая немецкая мята для мохито и другие.

По большому счету, можно сказать, что не только огородная мята стать вареньем, но и лесная, полевая и комнатная, главное, чтобы ее вкус и аромат вам нравится. Ну, а если такой мяты вы не сможете достать, то ее всегда можно купить на рынке у бабушек или же в супермаркете. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить варенье из мяты с лимоном.

Ингредиенты:

Вода – 1 литр,
Мята – 200 гр.,
Лимон – 1 шт.,
Сахар – 2 стакана,
Пакетик «Желфикса»
Пищевой краситель зеленого цвета – щепотка

Варенье из мяты с лимоном – рецепт

Приготовление мятного варенья начинается с подготовки мяты. Веточки мяты помойте, слегка обсушите.

Вместе со стеблями нарежьте ее не слишком мелко.

Помойте лимон и нарежьте его полукольцами. Можно и мелкими кубиками – это не принципиально.

В кастрюлю с кипящей водой выложите мяту и лимон.

Периодически помешивая, проварите мяту с лимоном в течение 20 минут.

По истечению этого времени процедите мятный отвар от веточек мяты и долек лимона через дуршлаг или сито.

После первого процеживания сироп будет еще не полностью прозрачным, мякоть лимона и кусочки мяты в нем все же будут присутствовать. Поэтому рекомендую процедить его еще раз через дуршлаг, застеленный слоем марли. Чистый процеженный сироп перелейте обратно в кастрюлю.

На фото видно, что он получился желтовато-зеленого цвета. Всыпьте в него указанное выше количество сахара.

Размешайте его ложкой.

Варенье из мяты с лимоном после кипения, следует варить в течение еще 20-25 минут. Можно, конечно, увеличить длительность варки. Поварив его дольше, вы получите более густое варенье из мяты с лимоном. Я варила его 30 минут на медленном огне и консистенция у него получилась достаточно жидкая.

Для любого вида варенья прекрасным загустителем считается пектин, который продается в магазинах и супермаркетах под названием «Желфикс», «Желинка». Добавляется он в самом конце варки. Добавьте его в кастрюлю и сразу перемешайте. Поварив 2 минуты, снимите кастрюлю с плиты. Варенье из мяты с лимоном готово.

Если его густота меня полностью устроила, то цвет совершенно не понравился. Посмотрев на фото варенья из мяты с лимоном на зарубежных сайтах, увидела, что практически у всех оно красивого изумрудного цвета. Щепотка пищевого красителя по случаю, пришлась очень кстати. Мое мятное варенье сразу приобрело красивый цвет, точно такой, как я и хотела.

Осталось его только закатать на зиму. Как и любые другие виды варенья, разливать по банкам его следует горячим, а сами банки и крышки пред этим нужно простерилизовать. Буду рада, если это мятное варенье, рецепт с фото которого вы узнали, вам пригодится.

Варенье из мяты с лимоном. Фото

Мятное варенье «Янтарное» (рецепты с фото)

Аромат мяты не спутаешь ни с чем. Благодаря растению, любой напиток или лакомство приобретают неповторимый вкус. Зная эту особенность, наши хозяйки издавна варят зеленое варенье из мяты на зиму. Десерт заготавливают просто, без добавок, иногда кладут лимон или его цедру. Очень часто мята включается в состав привычных для нас рецептов варенья из вишни, клубники, малины, черешни, ревеня. Но имеются и необычные десерты на зиму. Как вам варенье из мяты с огурцами, апельсинами, или даже хвоей ели?

Мята – растение интересное, полезное для людей, о чем давно догадались наши предки. Лекарственную травку используют для приготовления лечебных отваров, настоев. Готовят вкусные напитки. Сегодня вашему вниманию подборка лучших рецептов мятного варенья, которое можно начинать заготавливать уже в июне.

Варенье из мяты – простой классический рецепт

У мяты характерный и резко выраженный вкус и аромат. Но в чистом виде варенье готовится редко. Чаще всего его немного подкисляют, добавляя лимонную кислоту – это самый легкий способ варки десерта.

Возьмите:

Листья мяты – 450 гр.
Сахарный песок – 1,1 кг.
Лимонная кислота – 20 гр.
Вода – 200 мл.

Как сварить:

Отделите листочки от веточек, ополосните, слейте воду. Разложите в ряд, чтобы они подсохли или промокните тканью.
Сложите в ёмкость для варки, пересыпая сахаром. У вас должно уйти примерно 0,5 сладости от полного количества.
Разведите лимонную кислоту небольшим объемом воды, влейте в кастрюлю. Прикройте кастрюлю крышкой, отставьте на 6 часов. За это время мята выделит сок в достаточном количестве.
Оставшийся сахара залейте стаканом воды, перемешайте. Поставьте на плиту. На умеренном огне немного уварите сироп. Чуток охладите его, залейте в кастрюлю с мятой, перемешайте. Вновь отставьте варенье на 6 часов для настаивания.
Поставьте кастрюлю на конфорку, прогревайте на среднем огне до закипания. Когда варево закипит, сбавьте мощность огня. Варите при тихом «бульканье» 7 минут.
Распределите готовый десерт по стерильным банкам, укупорьте под железную или винтовую крышку. Дайте остыть, перевернув вверх дном, под теплым укрытием. После унесите для длительного хранения в холодное помещение.

Варенье

За основу варенья принято брать ягоды или фрукты. Но в некоторых мировых кухнях для этого сладкого деликатеса используют совершенно непривычные ингредиенты. Вот и мы сегодня будем готовить варенье из мелиссы.

Возможно, это звучит необычно, возможно, даже странно, но попробовав такой десерт, вы не сможете отказать себе в удовольствии приготовить его еще раз. И самое главное – он очень полезен, так как насыщен ценными компонентами, содержащимися в самом растении. К тому же рецепт варенья из мелиссы достаточно прост.

Подготовить ингредиенты:

600 г листьев мелиссы;
1,5 кг сахара;
15 мл сока лимона;
300 мл воды.

Процесс приготовления.

Сырье промыть под проточной водой, откинуть на сито, чтобы стекла вода.
Совет! В этом рецепте вместе с мелиссой можно использовать и мяту. Соотношение компонентов в таком случае будет 1:1.
Переложить траву в эмалированную кастрюлю.
Влить лимонный сок, добавить половину указанной порции сахара.
Все тщательно перемешать.
Накрыть кастрюлю полотенцем и оставить на два часа при комнатной температуре.
На заметку! За это время трава пустит сок, и в нем растворится сахар.
Оставшуюся порцию сахара соединить с водой и сварить сироп.
Полученный сироп соединить с листьями в сахаре, перемешать и оставить на 5 часов.
После, смесь поставить на плиту, включить минимальный огонь и довести до кипения.
Варить на протяжении 5-ти минут.
Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками.

Варенье из мяты с лимоном на зиму

Добавление долек лимона придает варенью законченный вид, да и вкус более насыщенный. Технология приготовления несколько отличается. В итоге, зимой вы получите великолепное лакомство к чаю с нежным светло-зеленым цветом, и консистенцией, схожий с желе.

Понадобится:

Мята – 400 гр.
Лимон – 3 шт.
Сахар – 1,6 кг.
Вода – 600 мл.

Варка:

Промойте листья растения, обсушите любым способом. Мелко порубите ножом.
Помойте плоды цитрусовых, мелко порежьте вместе с цедрой.
Отправьте в посудину с мятой.
Влейте необходимое количество воды, поставьте вариться.
Дайте содержимому закипеть, сбавьте мощность огня. Уваривайте 15 минут.
Переставьте кастрюлю в укромное место, оставьте в покое ровно на сутки.
Процедите десерт, мякоть лимона и листочки растения отожмите и выбросите.
Засыпьте сахарный песок, перемешайте. Верните на конфорку. Когда лакомство закипит, варите на самом маленьком огне около часа. Готовность определите сами по консистенции заготовки. Сироп должен хорошо увариться, стать густым.
Готовый десерт разлейте, укупорьте, остудите, поставив на крышки. Затем спрячьте в подвал или иное прохладное место.

Мятное варенье с лимоном кусочками

Еще один интересный способ варки лакомства на зиму. Кусочки лимона очень приятно вылавливать из мятного сиропа.

Понадобится:

Лимоны – 4 шт.
Мята – пучок.
Сахар – 2,5 стакана.
Вода – стакан.

Варим:

Разрежьте помытые лимоны ломтиками или кубиками.
Добавьте листья мяты, влейте воду, засыпьте сахар.
На среднем огне доведите до закипания. Тихо проварите 20 минут.
Снимите с конфорки, отставьте на 4-5 часов.
Верните на плиту, вновь закипятите, проварите пару минут после закипания. Опять остудите, продолжайте настаивать 4-5 часов. За это время варенье загустеет, станет прозрачным и изменит цвет.
Дайте десерту закипеть еще один раз, разложите в закаточные ёмкости, укупорьте. Остудите, поставив на попа. Перенесите на зимнее хранение в холод. Перед закаткой советую вытащить мятные листочки (они могут придать ненужную горечь).

Впрок: варенье из мелиссы

У нашей пряности есть один минус — у нее практически нет вкуса, несмотря на приятный насыщенный запах. Чтобы варенье из мелиссы получилось красивым, нам придется немножко схитрить. Количество листьев и стеблей произвольное, как и цвет готового блюда. Естественный оттенок получается желто-коричневым, можно корректировать его с помощью пищевого красителя.

Итак, берем:

200-250 г мелиссы;
1,3-1,5 кг сахара;
2 больших лимона;
краситель, если нужен.

Хорошо промываем мелиссу проточной водой. Листья и стебли нарезаем или рвем руками, выкладываем их в кастрюлю. Лимоны измельчаем до произвольных кусочков и отправляем их в ту же емкость. Заливаем все это водой и ставим на огонь.

Доводим «напиток» до кипения и убираем кастрюлю с плиты. Накрываем полученный отвар крышкой, настаиваем 4-5 часов. Остывший и настоянный отвар процеживаем, остатки продуктов выбрасываем, они нам не нужны. Добавляем сахар и ставим на огонь.

Долго варенье не варим — улетучится запах. Дожидаемся, пока сахар растворится, провариваем еще минут 10. Если результат получился слишком жидким, можно добавить пектин или краситель. Готовое варенье разливаем по банкам, закрываем, отправляем на хранение.

Клубничное варенье с базиликом и мятой

Варенье из клубники испортить невозможно, его можно только улучшить и сделать изысканным. К таким рецептам относится этот, которым я делюсь с огромным удовольствием.

Потребуется:

Клубника – 400 гр.
Листочки мяты – 10-15 шт.
Лимон (цедра).
Базилик – 10 листочков.
Сахар – 300 гр.

Варим:

Переберите клубнику, ополосните, подсушите. Засыпьте сахарным песком. Оставьте на пару часов, чтобы ягодка пустила сок.
Доведите содержимое до закипания. проварите на тихом огне 10 минут.
Промойте листья базилика и мяты, добавьте в кастрюлю. следом отправьте цедру лимона. Хорошо перемешайте. Продолжайте варку еще 5 минут.
Охладите варенье, распределите по банкам, закатайте и отправьте на зимнее хранение.

Пищевая ценность, химический состав продукта

Варенье имеет однородную желеобразную консистенцию. Чистое, без подкрашивания, варенье из мяты – густое вещество золотисто-жёлтого или коричневого цвета. С помощью небольших кулинарных ухищрений, ему можно придать насыщенный зелёный оттенок. Например, для красивого изумрудного оттенка используют натуральный краситель из шпината и петрушки, или добавляют пищевой краситель.

В 100 г варенья содержится 0,12 г жиров, 56 г углеводов и 0,44 г белков.

Читать далее: Рецепт алоэ с медом для иммунитета — Лечение медом — Каталог файлов

Как сварить варенье из мяты с апельсинами и киви

Берем:

Мята – 400 гр. (листьев).
Сахар-песок – 1 кг.
Лимонная кислота – маленькая ложка.
Вода – стакан.
Апельсины – парочка.
Киви – 7-8 шт.

Как заготовить:

Ополосните и просушите листочки мяты. Засыпьте сахарным песком. Пролейте лимонной кислотой, разведенной в ложке воды.
Подержите 6 часов, чтобы содержимое настоялось и пустило сок.
Сварите сироп из стакана воды и отмерянного количества сахара.
Залейте мяту, настаивайте еще 6 часов.
По истечении заданного времени поставьте вариться. После закипания варите 5 минут.
Мелко порежьте фрукты, добавьте в сироп. Если имеете терпение, то дайте настояться еще 12 часов. Или проварите четверть часа. Затем распределите по банкам, закатайте под крышку. Дайте остыть, после спрячьте в холод на зиму.

Варенье из мяты и хвои ели

Что только не кладут в мятное варенье! Еловая хвоя придаст лакомству оригинальную изюминку и привнесет свою пользу, которая имеется только в хвойной смоле. Для варки берите самые молодые зеленые побеги ели.

Понадобится:

Хвоя – 1 кг.
Мята – 0,5 кг.
Сахарный песок – 1,5 кг.
Вода – 3 литра.
Лимон.

Как сварить:

Промойте побеги хвои, залейте водой. Поставьте вариться при тихом прогревании. Для этого лучше использовать водяную баню.
Когда содержимое закипит, сбавьте силу огня до самой малой. Томите при минимальном кипении примерно 3 часа. По мере выкипания, подливайте воду.
Снимите кастрюлю с плиты, процедите, остудите отвар. Хвою выбросите.
Добавьте листочки мяты (их можно порвать или оставить целыми). Вновь поставьте вариться. Дайте закипеть, готовьте 20 минут.
Разложите по банкам, закатайте под винтовую крышку. Остудите в перевернутом положении, унесите в холодное местечко.

Рецепт приготовления с лимоном

Начнем именно с этого рецепта, поскольку лимон является универсальной добавкой практически в любое варенье. Витамин С, который содержится в нем – необходим всегда. А потому добавить лимон будет совсем кстати. Даже, наоборот, он придаст варенью немного характерный лимонный вкус.

Итак, для приготовления понадобятся:

Мята – 0,5 кг.
Лимон – 2 шт.
Вода – 2 стакана.
Сахар – 1 кг.
Пищевой краситель зеленого цвета
Загуститель для варенья – агар-агар

Загуститель необходим, поскольку варенье делается не из привычных нам плодов и ягод, а из листьев.

Начинаем с того, что измельчаем лимоны и мяту. Лимоны чистить от кожуры не нужно.

Все это кладется в кастрюлю и вариться минут 10, после чего оставляется стоять сутки (настаиваться). Далее высыпаем сахар в этот отвар и наливаем воды. Все хорошо перемешивается и ставится на огонь часа на два.

Варится, как и обычное варенье при периодическом помешивании. Потом добавляем загуститель, перемешиваем и готовим закатывать в банки. Для этого стерилизуем банки, разливаем и закатываем крышками. Ставим остывать, после чего можно убирать на хранение, а при необходимости доставать и просто лакомиться вареньем, или же лечиться им.

Как видите, достаточно простой рецепт. Хотя есть еще проще, в котором не нужно использовать никаких загустителей, а только мяту и лимон.

Мята, примерно столько же, сколько было в предыдущем рецепте промывается и измельчается. Лимон нарезается тонкими кружочками, но перед этим его надо обдать крутым кипятком.

Все это складывается в кастрюлю и заливается водой. На огне отвар кипит минут 20, после чего снимается и ставится охлаждаться на ночь. Отвар за это время не только остынет, но и настоится. Далее, через марлю отвар процеживается в другую кастрюлю и засыпается сахаром. Перемешивается и ставится на огонь на 10 минут при постоянном помешивании. Ну а дальше – стерилизуются банки, по ним разливается варенье, банки закатываются и убираются на хранение.

Зеленое варенье из черешни и мяты

Рецепт пригодится, если вы задумаете сделать на зиму баночку варенья с вишней и мятой. Но в данном случае гвоздику можно не класть.

Возьмите:

Черешня (вишня) – 1 кг.
Сахар – 0,8 кг.
Мята – пучок.
Гвоздика – 3 бутона.

Пошаговое приготовление:

Помойте ягоды, выньте косточки, сложите в варочную посуду, пересыпав черешню сахаром. Сразу положите гвоздику.
Порубите мяту, отправьте к ягодкам. Дайте настояться в течение 20-30 минут, чтобы выделилось побольше сока.
Поставьте вариться. После закипания сбавьте мощность конфорки, варите 1-1,5 часа. Время приготовления зависит от того, какой густоты вы ходите получить десерт.
Распределите готовое лакомство по банкам, закатайте. Уберите в погреб, кладовую в низкой температурой.

Как сварить варенье из огурцов и мяты

Неожиданный рецепт варки варенья, согласитесь? Но однажды рискнув, ничуть об этом не пожалела. Вкус описать невозможно, нечто летнее, освежающее.

Ингредиенты:

Мята – 300 гр.
Огурцы, свежие – 5 шт.
Лимон – ½ плода.
Сахар – 250 гр.
Желатин – 20 гр (или желирующая смесь).
Вода – 110 мл.

Как варить:

Кожицу с огурцов слезать не надо. Просто порубите их мелким кубиком или тонкими дольками.
Засыпьте 200 гр. сахара, перемешайте, подержите 4 часа. За это время овощ успеет пустить много сока.
Листочки мяты промойте, залейте водой. Поставьте на конфорку. Когда жидкость закипит, выключите газ. Настаивайте отвар 25-30 минут.
Затем слейте отвар, листья измельчите блендером в кашицу.
Поставьте вариться огурцы. Дайте вскипеть, томите на слабом огне 25 минут.
Смешайте в отдельной плошке 50 гр. сахара и желатин. Разболтайте.
Когда пройдет отмерянное время варки огурцов, добавьте мятное пюре, желатин. Влейте лимонный сок. хорошенько размешайте.
Томите на тихом огне 10 минут. Не забывайте часто помешивать содержимое.
Готовый десерт разлейте, закройте крышками и закатайте. После остывания банок унесите их в кладовую, или иное прохладное помещение.

Мятное варенье с ревенем

Состав:

Стебли ревеня – 1 кг.
Мята – 100 гр.
Сахар – 0,5 кг.
Вода – 150 мл.

Этапы приготовления:

Почистите стебли ревеня от грязи, промойте, порежьте кусочками.
Добавьте чистые листья мяты. Поставьте вариться, добавив сахар с водой.
На малом огне дождитесь закипания массы. Варите, часто помешивая, 15-20 минут.
Разлейте десерт в стерильные банки, закройте крышками. Уберите на долгое хранение в холодное помещение.

Черничное варенье с мятой

Компоненты (на 1,5 л):

черника – 1 кг;
мята – 100 г;
сахар – 1 кг;
лимонный сок – 20 мл.

Алгоритм приготовления:

Чернику переберите. Поместите ягоду в дуршлаг и несколько раз окуните его в емкость с чистой водой. Промытые ягоды высыпьте на полотенце, и пусть они высохнут.
Мяту помойте, дайте ей обсохнуть, нарвите с веточек листочков (понадобятся только они).
Чернику пересыпьте в варочную емкость, засыпьте сахаром и несколько раз встряхните с целью бережного перемешивания.
Через час ягоды дадут достаточно много сока, чтобы в нем мог раствориться сахарный песок. Поставьте емкость с ними на огонь и доведите до кипения.
Положите в варенье мятные листочки, влейте сок лимона. Осторожно перемешайте.
Поварите чернично-мятное лакомство в течение 10-15 минут и разложите его по стерилизованным банкам. Закройте десерт металлическими крышками, дождитесь его остывания и уберите в кладовку.

Черника – одна из самых полезных ягод, и приготовленное из нее варенье тоже полезно. Мята придает ему утонченный вкус и усиливает его позитивное влияние на организм.

Варенье из мяты: рецепт варенья из мяты

7 августа 2021

Вкусное, ароматное варенье традиционно готовят из ягод и фруктов. Есть и необычные варианты, включающие овощи (кабачки, огурцы), цветы (одуванчики, розы) или листья (ревень, хвоя). В полной мере аромат лета можно ощутить в ложечке варенья из мяты. Невероятно полезное и вкусное, оно станет кладезем витаминов зимой. Как приготовить мятное варенье?

Классическое мятное варенье с лимоном

Традиционное варенье из мяты включает в себя только сами листья, сахар, лимонную кислоту и небольшое количество воды. Однако оно имеет чрезмерно насыщенный вкус, поэтому лучше остановить выбор на варианте мятного варенья с лимоном. Мята очень полезная для иммунитета.

Для него понадобятся:

0,4 кг мяты;
3 средних лимона;
1,5 кг сахара;
0,6 л воды.

Процесс приготовления:

Промытые листья мяты и плоды лимона измельчают любым образом.
К массе добавляют воду и доводят смесь до кипения, после чего томят на слабом огне до 20 минут.
Продукт настаивают в течение суток, чтобы лимон и мята отдали вкус и аромат жидкости.
Мятно-лимонный отвар процеживают, добавляют к жидкости сахар.
Вновь отваривают в течение часа-двух до нужной консистенции.

Разложенный по банкам десерт хорошо хранится в подвале или холодильнике. Его можно употреблять для профилактики вирусных заболеваний.

Варенье из киви, апельсинов и мяты

Тропические фрукты отлично сочетаются с мятной свежестью. Такое мятное варенье будет иметь приятные фруктовые нотки, напоминающие о теплых летних днях.

Для приготовления необычного варенья понадобятся:

7-9 киви среднего размера;
2-4 апельсина;
0,5 кг мяты;
1-1,2 кг сахара;
половинка лимона;
0,25 л воды.

Процесс приготовления варенья:

Мяту перебирают, очищают от мусора, хорошо промывают и обсушивают на бумажных полотенцах.
Листья смешивают с сахаром и соком половинки лимона, оставляют на ночь, чтобы листва дала сок.
Утром из оставшегося сахара и воды варят сироп. В него добавляют мятные листочки и настаивают еще 6-8 часов.
Полученную массу ставят на огонь, доводят до кипения. Далее на медленном огне варят 5-7 минут.
В полученный мятный сироп можно добавлять нарезанные дольками фрукты. Для этого киви промывают, очищают от кожуры. Апельсины моют. Их можно использовать целиком или счистить корку.
Мятный сироп с фруктами отваривают в течение 10-15 минут до нужной густоты. Полученное варенье разливают по банкам и закатывают крышками.

Мятное варенье с кусочками фруктов понравится взрослым и детям. Только не следует употреблять его слишком часто: сахар в больших количествах несет вред для организма.

Мятное варенье с вишней

Пряность отлично сочетается с ягодами, придавая готовому варенью непревзойденный аромат и благородный вкус. Вместо вишни можно использовать черешню или клубнику: получится абсолютно новый продукт.

Для варенья понадобятся:

1 кг ягод вишни;
0,8-1 кг сахара;
150-200 г мяты.

Рецепт мятно-ягодного варенья:

Ягоды перед приготовлением перебирают, удаляют мусор и листья. Далее ягоды промывают и обсушивают на полотенцах.
Из вишни извлекают косточки, засыпают сахарным песком.
Мятные листочки перебирают, оставляют самые свежие и красивые. Их промывают, обсушивают и нарезают любым удобным способом.
Мятную массу добавляют к ягодам и тщательно перемешивают. Оставляют смесь на полчаса-час для выделения сока.
Мяту с вишней выставляют на сильный огонь до закипания, далее его убавляют до минимума и томят варенье в течение часа-двух. Чем дольше готовится лакомство, тем гуще оно становится.
Готовый продукт раскладывают в стерилизованные банки и закрывают крышками.

Хранить десерт следует в прохладном, затененном месте. Он подойдет в качестве самостоятельного блюда, начинок для пирогов. Хорош он к оладьям и сырникам.

Варенье из хвои и мяты

Аромат мятных листочков чудесным образом сочетается с еловой хвоей. В результате получается освежающий десерт, который можно подавать к чаю, использовать для приготовления морсов.

Ингредиенты для мятно-хвойного варенья:

1 кг молодой еловой хвои;
0,5 кг мятных листьев;
1,5 кг сахара;
3 л воды;
1 лимон среднего размера.

Рецепт варенья из мяты и хвои:

Собранные молодые еловые побеги очищают от мусора и тщательно промывают.
Сырье заливают водой, доводят до кипения. Оставляют хвою томиться на минимальном огне в течение 3 часов. За это время еловые побеги отдадут весь вкус и аромат сиропу.
Полученный отвар остужают, процеживают. Отваренную хвою необходимо выбросить. Можно оставить несколько веточек в качестве декора.
Листья мяты тщательно промывают и очищают, мелко нарезают.
Мятную массу закладывают в еловый отвар, добавляют сахар, доводят до кипения и томят около получаса.
Готовое варенье приятного зеленого цвета раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают крышками.

Хранится изумрудное лакомство в прохладном, защищенном от света места. Оно не только очень вкусное, но и полезное. Мятно-еловое варенье известно своими антисептическими, тонизирующими, иммуностимулирующими свойствами. Не нужно злоупотреблять им: в сезон простуд достаточно 2-3 столовых ложечек для заряда бодрости и хорошего настроения.После заготовки мятных листочков приходит пора выбора: что приготовить из мяты. Можно засушить ее и использовать для отвара или настоя, добавлять в чай. А можно сохранить всю пользу и вкус свежей зелени, сварив оригинальное варенье из листьев мяты. В приготовлении помогут пошаговые рецепты с фото и описанием необходимых ингредиентов.

Мятное варенье = мятный сироп. Один из рецептов — ZERKALO.LV

Привет. Я конечно не кулинар, но решила поделиться с Вами своим опытом приготовления «мятного варенья».

Получилось так, что у меня появилось много мяты. Так бывает =) Заморозить немного, засушить, чай попить – это понятно. Стала думать, что же с ним можно сделать. Гугл мне в помощь и нашла я «мятное варенье»… Смутило то, что на картинке оно было ментолового цвета и желеобразной массы, а тот, кто хоть раз заваривал мяту знает, что она дает скорее золотистый, нежели зеленый оттенок. Стала изучать дальше и всё стало понятно – это просто пищевой краситель + загуститель. Натуральностью и не пахнет, разве что Вы знаете, что мята в рецепте присутствовала.

Варенье для меня это что-то густое, с кусочками чего-то, что можно намазать на хлеб, например. Мятное варенье – это скорее мятный сироп, но просто так называется «варенье». Листочки мяты в него не входят. Хотя, может быть можно было бы их пустить через блендер и тога было бы «варенье».

Нашла другой рецепт с золотистым сиропом, похожим на мёд. По логике совпало с представлением том, как выглядит «варёная мята». Приступила.

Отварила грамм 450 мятных листьев, без палочек и цветочков – исключительно красивые листочки. Воды добавила так, чтобы все листики были залиты водой. Крч – на кастрюлю листиков – столько же воды (так проще считать). Варила (уже кипятила) 20 минут.

Оставила настаиваться на 12 часов.

Процедила, отжала листья. В полученный отвар добавила один большой лимон, нарезанный колечками со всей кожурой и «попками».

Поставила на огонь, довела до кипения и кипятила 15 минут. Достала лимон (его выкинула), процедила еще раз. В итоге у меня получилось 2 литра отвара.

Отвар поставила на огонь и довела опять до кипения. Потом добавила 350 гр сахара. Покипятила 5 минут и добавила еще 350 гр сахара. Кипятила еще 10 минут.

Баночки помыла, обдала кипятком. Заполнила сиропом и закрутила винтовыми крышками.

Попробовала с чаем – оч вкусно, не сильно сладко, мятненько и с кислинкой. Как конфетка =) Попробовала добавить в стакан с минералкой – отличный освежающий лимонад. Не думаю, что данный продукт может храниться вне холодильника и дольше чем пол года.

Ваша, Лена Тонова

Варенье из мяты рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Мятное варенье

Варенье из мяты очень душистое и ароматное. Как и все варенья из листьев и лепестков, оно базируется на сахарном сиропе, который вытягивает все ароматические эфирные масла и сок из них. Употребляя варенье, мы не только получаем наслаждение от чаепития, но и пользу для организма. Мята очень полезна для человека. Расслабляющие и противовоспалительные свойства мяты делают её прекрасным лекарством при болях и спазмах, таких как боли в желудке, колики, несварение желудка, головные боли, мигрень, тошнота и морская болезнь. Мята хороша для борьбы с простудой и лихорадкой.

Варенье из мяты может служить ароматизатором для выпечки, компотов, наливок.

Как приготовить "Варенье из мяты" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам потребуются: большой пучок мяты, сахар и лимонная кислота. Мяту вымыть,стряхнуть воду, обсушить.

Шаг 2 Ссылка

Мяту режем вместе со стебельками. Засыпаем половиной сахара.

Шаг 3 Ссылка

Добавим лимонную кислоту.

Шаг 4 Ссылка

Все ингредиенты перемешаем и оставим на 6 часов, чтобы сахар вытянул мятный сок.

Шаг 5 Ссылка

Сварим сироп из воды и остальной части сахара.

Шаг 6 Ссылка

Зальём мяту с сахаром сиропом и оставим ещё на 6 часов.

Шаг 7 Ссылка

По истечении нужного времени, доведём мяту в сиропе до кипения и оставим охладиться.

Шаг 8 Ссылка

Уберём мяту, хорошо отжав её, процедим через сито.

Шаг 9 Ссылка

Доведём до кипения, кипятим на медленном огне 5 минут.

Шаг 10 Ссылка

Разольём в чистые и сухие баночки. Зимними холодными вечерами будем наслаждаться ароматным вареньем и вспоминать тёплое лето!

Как сделать мятное варенье зеленым. Варенье из мяты

Многие из вас знают целебную траву мяту, так же ее полезные свойства, но о них я сегодня не буду рассказывать, так напомню в некоторых фото. Все знают, что с мяты заваривают чай большинство слышали да и пробовали этот вкусный и полезный чай.

Но не многие слышали, что мятой можно запастись на зиму, и приготовить очень вкусное и ароматное варенье, а самое главное очень полезное. Варенье из мяты это просто что то, и его надо попробовать, уверен вы не разочаруетесь.

Сегодня я вам расскажу два простых способа приготовления данного варенья, а вам выбирать какой для вас более подходящий. Скажу сразу, мы еще не определились, по какому способу варенье получается вкуснее, так что напишите нам в комментариях после приготовления, будем вам признательны.

МЯТНОЕ ВАРЕНЬЕ (способ №1).

Нам понадобится:

Двести пятьдесят грамм листьев мяты со стеблями.
Один килограмм сахара.
Два средних лимона.
Пол литра воды.

Процесс приготовления:

Листья мяты и стебли, хорошо вымыть немного обсушить и мелко нарубить.

Лимоны так же вымыть, обсушить, и мелко нарезать с кожурой.

Затем в кастрюлю сложить нарубленную мяту, нарезанный лимон, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, и проварить десять минут.

Снять массу с огня, и оставить настаиваться одни сутки, при комнатной температуре.

Затем настоянную смесь пропускаем через марлю и отжимаем, получившийся жмых можно выбросить.

Затем к мятному настою добавляем сахар, ставим на огонь и периодически помешивая, варим до густоты.

Готовую массу разливаем по стерилизованным банкам, закатываем, и храним в темном прохладном месте.

Второй способ немного отличается от первого, и варенье получается тоже очень вкусное.

МЯТНОЕ ВАРЕНЬЕ (способ №2).

Нам понадобится:

Четыреста грамм листьев мяты.
Один килограмм сахара.
Одна чайная ложка лимонной кислоты.
Один стакан воды.

Процесс приготовления:

Листья мяты хорошо вымыть, откинуть на дуршлаг и дать все воде стечь, можно еще немного обсушить ее бумажным полотенцем.

Затем берем листья мяты и выкладываем их в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром (на пересыпку у нас должно пойти пол килограмма сахара).

Когда истечет время, то есть пройдет 6 часов, из стакана воды и пол килограмма сахара варим сахарный сироп. Заливаем приготовленным сахарным сиропом, заливаем мяту, и оставляем настаиваться еще на шесть часов.

По истечению указанного времени ставим мяту на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Разливаем варенье по стерилизованным банкам, закатываем и храним в темном прохладном месте.

Решила и себе сварить баночку для пробы, тем более что на даче мяты хоть отбавляй. Кстати, о мяте. Какую мяту можно использовать для , ведь известно большое количество ее сортов и разновидностей. Подойдет для варенья мята перечная, перцовая, лимонная, ментоловая, кудрявая немецкая мята для мохито и другие.

Ингредиенты:

Вода – 1 литр,
Мята – 200 гр.,
Лимон – 1 шт.,
Сахар – 2 стакана,
Пакетик «Желфикса»
Пищевой краситель зеленого цвета – щепотка

Варенье из мяты с лимоном – рецепт

Приготовление мятного варенья начинается с подготовки мяты. Веточки мяты помойте, слегка обсушите.

Вместе со стеблями нарежьте ее не слишком мелко.

Помойте лимон и нарежьте его полукольцами. Можно и мелкими кубиками – это не принципиально.

В кастрюлю с кипящей водой выложите мяту и лимон.

Периодически помешивая, проварите мяту с лимоном в течение 20 минут.

По истечению этого времени процедите мятный отвар от веточек мяты и долек лимона через дуршлаг или сито.

На фото видно, что он получился желтовато-зеленого цвета. Всыпьте в него указанное выше количество сахара.

Размешайте его ложкой.

Из мяты с лимоном после кипения, следует варить в течение еще 20-25 минут. Можно, конечно, увеличить длительность варки. Поварив его дольше, вы получите более густое варенье из мяты с лимоном. Я варила его 30 минут на медленном огне и консистенция у него получилась достаточно жидкая.

Если его густота меня полностью устроила, то цвет совершенно не понравился. Посмотрев на фото из мяты с лимоном на зарубежных сайтах, увидела, что практически у всех оно красивого изумрудного цвета. Щепотка пищевого красителя по случаю, пришлась очень кстати. Мое мятное варенье сразу приобрело красивый цвет, точно такой, как я и хотела.

Варенье из мяты с лимоном. Фото

Мяту тщательно моем в проточной воде. Листья и нежные стебли измельчаем. Лимон моем и нарезаем кружочками. Маленькую кастрюлю заполняют мятой и лимоном. Добавляют воду. Смесь кипятят в течение 15- 20 минут, отставляют в сторону для остывания. Кастрюлю закрывают крышкой и ставят в холодильник на 12 часов. За это время состав настоится, станет терпким. Готовят три слоя марли и процеживают мятно-лимонный отвар. Переливают жидкость в кастрюлю, добавляют сахар, размешивают и кипятят 15 минут.

Варенье разливают по банкам, закрывают завинчивающимися крышками. Мятное варенье с лимоном готово! Хранят варенье в холодильнике. Большая часть витамин уйдёт вместе с кипячением в процессе варки, но зато это варенье можно добавлять в чай вместо лимона и трав, можно просто употреблять в прикуску с блинами и оладушками, добавлять в пироги и т.д.

Этим вареньем можно, так же, удивить своих гостей, именинников и, конечно же, самих себя. Другими словами, варенье обладает необычным, оригинальным вкусом, хотя и в ущерб пользе. Подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного Вам аппетита!

Десерт из фруктов, сваренных в сахарном сиропе, является классическим. Не так привычно для потребителей варенье из мяты. Ароматная трава больше ассоциируется с чаем, хотя может совершенно преобразить классическое варенье или использоваться для экзотического блюда. Хозяйкам, занимающимся заготовками, будет полезно узнать основные рецепты сладкого продукта с добавлением необычного ингредиента.

По классическому рецепту лакомство готовится из свежих листьев мяты без добавления каких-либо фруктов и ягод. Блюдо получается своеобразное, и перед тем как готовить его в большом объёме, стоит сварить немного на пробу. Если варенье придётся по вкусу, то можно заготовить его на зиму.

Мяту обязательно моют и оставляют обсохнуть на сите. После её разминают и режут. Поместив в кастрюлю, мяту присыпают сахаром и на полчаса оставляют пустить сок. После добавляется вода с уксусом, и состав на слабом огне доводят до кипения. Когда начинается появление пузырьков, добавляются пектин и краситель. Через пару минут огонь выключают. Лакомство фильтруют от мятных листьев через сито и сразу же, ещё горячим разливают в банки. После остывания варенье закатывают, подкладывая под крышку кусочек пергамента.

С клубникой

Изысканное сочетание сочных ягод клубники и пряной, ароматной мяты позволяет получить одно из самых вкусных варений. Приготовить блюдо не сложно.

Ягоды перебирают, откидывая те, которые начали портиться. Клубнику, которая прошла отборку, заливают в тазу холодной водой на 15 минут, а после ещё раз ополаскивают холодной водой. После этого, если ягоды очень крупные, их режут на кусочки.

Клубнику, лимонный сок и сахар кладут в посуду, в которой будет готовиться варенье. Мяту моют и обсушивают бумажным полотенцем. После этого листья добавляют к клубнике и всё оставляют на 12 часов. Затем приступают к варке. Доведя варенье до кипения, его варят на минимальном огне ещё 15 минут. Когда варенье остынет, его ещё раз нагревают и в горячем виде разливают по банкам.

С базиликом

Базилик с мятой дают необычное сочетание и могут с успехом использоваться для приготовления экзотического варенья. Блюдо, которое будет получено, на любителя, поэтому сначала стоит сделать его на пробу.

Мяту и базилик моют и обсушивают бумажными салфетками или полотенцами. Мяту засыпают частью сахара и оставляют до выделения сока на 6 часов. Сироп готовят, кипятя на маленьком огне остальной сахар с водой до получения однородной тягучей массы. Её вливают к мяте и настаивают 5 часов. Затем этот состав ставят на плиту, доводят до кипения, после закипания проваривают на маленьком огне 8 минут, добавляют измельчённый базилик и кипятят ещё 5-6 минут. Готовое варенье оставляют остывать на 3 часа, потом профильтровывают его через сито и закатывают в банки.

С хвоей

Мятно-хвойное варенье не только вкусное, а и очень полезное, так как содержащиеся в хвое вещества укрепляют иммунитет, что необходимо во время эпидемий гриппа и простуды. Добавлять можно хвою сосны или ели. Хвоя пихты используется реже, так как имеет более выраженный вкус и аромат смолы. Выбирать на веточках хвойных деревьев надо только молодые побеги, которые ещё имеют нежный зелёный цвет и отличаются мягкостью. Использование в кулинарии грубых иголок недопустимо.

По желанию в варенье добавляется лимон.

Побеги, вымытые и обсушенные бумажным полотенцем, укладывают в посуду, в которой будет вариться варенье, засыпают сахаром и заливают водой. Смесь помешают на водяную баню и греют до кипения. Закипевшую массу держат на минимальном огне в течение 3 часов. Важно следить за тем, чтобы вода в водяной бане не испарялась, и своевременно подливать её. После снятия с огня состав оставляют до полного остывания. Затем его отцеживают от побегов и наливают в кастрюлю, в которой будут варить дальше. Туда же добавляют мяту, а по желанию также лимон, и варят всё 20 минут. Готовое остывшее варенье разливают в банки.

С киви

Варенье из киви и мяты необычное, готовящееся достаточно редко.

Мяту, засыпав сахаром, выдерживают 6 часов, после чего заливают водой, ставят на плиту, доводят до кипения и проваривают ещё 5 минут. Далее сироп настаивают 6 часов, а затем процеживают от листьев. После этого в него добавляют измельчённые плоды киви и настаивают ещё 12 часов. Затем варенье кипятят 5 минут и закатывают в банки.

С огурцами

Огурцы также используют при приготовлении лакомства с мятой.

Огурцы нарезают кусочками среднего размера, засыпают 150 граммами сахара и оставляют на 5 часов пустить сок. Мяту режут, заливают водой и доводят до кипения. После её настаивают 3 часа. Затем мятные листья извлекают, перемалывают блендером и опять кладут в отвар. Огурцы, когда они дали сок, варят до кипения и после закипания досыпают в состав сахар, смешанный с агаром. Мятный отвар с перемолотыми листьями, а также лимонный сок добавляются в огурцы, и всё вместе варят ещё 15 минут. После готовое варенье закатывается в банки.

С вишней

Свежие вишни с косточками, или без засыпают сахаром в соотношении 1:1 и оставляют на 12 часов. Далее варенье проваривается 15 минут и оставляется до остывания. После его ещё раз доводят до кипения и варят 1 час. В остывшее варенье кладут несколько веточек свежей мяты и кипятят ещё раз 30 минут. Вынув мяту, варенье закрывают в банки.

С тархуном

Можно сочетать в варенье мяту с тархуном. Блюдо получится нестандартное.

Траву моют и, нарезав, заливают водой. Смесь доводят до кипения на слабом огне и варят 10 минут. Далее настаивают отвар 3-4 часа. Затем траву отцеживают и отжимают, так как для дальнейшего приготовления она не требуется. В полученную жидкость добавляют сахар и варят её после закипания 10 минут. Затем добавляют сок, отжатый из лимона, и кипятят всё ещё 2 минуты. В банки закатывают в горячем виде.

Из перечной мяты

Из перечной мяты варенье приготовить надо аналогично тому, как это делается при использовании других сортов растения. Все рецепты, которые приведены выше, полностью подходят для приготовления лакомства из перечной мяты. Единственное, что следует учитывать при использовании такого ингредиента, то, что он достаточно резкий, из-за чего варенье получится насыщеннее запахом и вкусом травы.

Из ели и мяты

Варенье из ели и мяты, рецепты которого встречаются не редко, – это то же варенье с хвоей, если в нём используются только еловые побеги. Оно отличается от соснового по вкусу и аромату своей насыщенностью. По лекарственным свойствам такое лакомство будет несколько сильнее, чем приготовленное из побегов сосны, так как в нём концентрация смолистых веществ больше. Употреблять его в больших количествах из-за насыщенности могут не многие, а вот по ложечке утром и вечером съедать его будет не только вкусно, а и очень полезно. Давать такое лакомство можно и детям.

Собирать еловые побеги для варенья с мятой следует только в чистом месте, вдалеке от оживленных трасс и производств. Если использовать для приготовления не качественный исходный материал, то от него будет только вред.

Польза и вред

Варенье с мятой не только приятно на вкус, а и влияет на здоровье. Из-за того что трава обладает активным действием, она допускается к употреблению не всеми и имеет ряд противопоказаний. Они распространяются не только на мяту в чистом виде, но и на приготовленные из неё блюда и в том числе варенье. Отказаться от него необходимо в таких случаях:

сахарный диабет или состояние предшествующее ему;
эпилепсия;
тяжёлые патологии сердца и сосудов;
период планирования зачатия ребёнка у мужчин, так как мята может снижать половое влечение и степень активности сперматозоидов.

Полезных свойств мятное варенье имеет больше, чем противопоказаний. Употребление лакомства принесёт следующую пользу:

улучшение отхождения мокроты при бронхите;
снижение температуры при вирусных инфекциях;
снижение нервного перевозбуждения;
устранение бессонницы;
избавление от спазмов гладкой мускулатуры;
облегчение приступов мигрени;
снижение интенсивности боли при патологиях желудочно-кишечного тракта.

Также варенье с мятой помогает легче переносить сильные умственные и эмоциональные нагрузки, предупреждая возникновение нервного срыва и умственного переутомления. Такое свойство растения особенно ценно, так как позволяет заменить им лекарственные препараты искусственного происхождения, которые могут прописываться при перегрузках.

Мятное варенье – приятное и необычное лакомство, которое нравится большинству и может готовиться по самым разнообразным рецептам. Приготовленное с загустителями, оно больше похоже на мармелад, чем на классическое варенье, что делает его ещё более оригинальным.

Приготовление:

Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.

После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

Второй способ

Ингредиенты:

400 г листьев мяты
1 кг сахара
1 ч. Ложка лимонной кислоты
1 стакан воды.

Приготовление:

Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов.

Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту.

Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

Мятное варенье

Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.

200-300 гр. мяты
0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно)
1-2 лимона (лучше на вкус и запах)
1 кг. сахара (если побольше воды, то и сахара побольше)

Итак… собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками), лимоны, порезанные вместе со «шкуркой» залить водой и варить 10 минут. Настоять это колдовское варево одни сутки. Через сутки массу отжать, а настой процедить. Добавить сахар и варить до готовности.

Слово готовность меня напугало, но… варила часа два на маленьком огне, снимая пенку. Потом позже… часа через три еще проварила и разлила в банки. В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время.

Вот и все… Зимой, не дай Бог вам простудиться, будет у вас лекарство или просто сладкое «лето»!

Варенье из мяты с лимоном

Не так давно я попробовала мятное варенье в гостях у своих знакомых и начала сама его варить. Много его не съешь, но пару баночек в холодильнике держать нужно: немного полить пломбир, пропитать коржи бисквита, добавить в масляный крем и обязательно ложечку в чай! Сегодня я хочу Вам рассказать, как я заготавливаю мятное варенье с лимоном впрок.

Ингредиенты

мята	300 г
лимон	2 шт
вода	600 мл
сахар	600 г

Общая информация

Общее время приготовления

14 ч

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кухня

Итальянская

Видеорецепт

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Клубничный джем с мятой - Расколдовать Гэри!

Клубника теперь доступна по цене 9 злотых за килограмм. Они пухлые, зрелые и сладкие. Значит, пора спрятать их чудесный вкус в баночку. Представляю отличный рецепт варенья с мятой. Скажу по секрету, что мята - моя прихоть, которая хорошо сочетается с клубникой. Однако вместо мяты можно добавить цедру лимона или имбирь. Иди работай :)

Клубника и Мята Джем

2017-06-15 22:30:25

Обслуживает 4

1 кг клубники

,1818 Стекло сахара (может быть коричневым)

лимонный сок

Горсть мятных листьев

Клубнику вымойте, срежьте зеленые листья, нарежьте на кусочки и положите в кастрюлю.

Мяту порвать или нарезать на более мелкие кусочки, добавить к клубнике.

Клубнику с сахаром и время от времени перемешивать.

Когда клубника пустит сок, поставьте ее на газ.

Клубнику варить до растворения сахара, держать на медленном огне и перемешивать.

Добавить к клубнике лимонный сок.

Примерно через 45 минут наше клубничное варенье с мятой должно стать густым.

Горячее варенье раскладывают в заварные банки.

Закрутите банки и поставьте их вверх дном для охлаждения.

Варенье также можно перелить в пиалу и подать со свежеиспеченной халой или вафлями.

Подготовь Джоанну

Расколдовать Гэри! https://odczarujgary.pl/
.
Мятное варенье без варки. Мятное варенье

Листья мяты — универсальный продукт для кулинарных экспериментов. Если вы любите десерты и напитки со вкусом мяты, всегда держите в холодильнике несколько баночек с нежным зеленым джемом. Мятное варенье можно подавать в пиалах при приготовлении блинов или творожной запеканки. Мороженое поливают мятным джемом, пропитывают бисквитные коржи. Так как варенье имеет однородную консистенцию, его смешивают с любым масляным кремом, взбивая миксером в воздушную массу.Сейчас мы предложим вам рецепт вкуснейшего варенья из мяты с лимоном, которое можно приготовить в качестве заготовки на зиму.

Легкий

Ингредиенты для джема

Мята - 150 грамм,

вода - 300 миллилитров,

лимон - 1 шт,

сахар - 300 грамм.

Как приготовить лимонно-мятный джем

1. Мяту тщательно промывают под проточной водой. Листья и нежные стебли измельчают.

2.Нарежьте лимон. Если хотите сильную кислинку, возьмите лайм вместо лимона.

3. Наполните небольшую кастрюлю мятой и лимоном.

4. Добавьте воды.

5. Смесь кипятят 15 минут, затем дают остыть. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов. За это время состав приобретет терпкий и приятно кисловатый вкус.

6. Подготовьте два слоя марли и процедите мятно-лимонный отвар.

7. Перелейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте. Затем варить 5 минут.

8. Варенье разливают в банки, закрывая крышками. Храните варенье в холодильнике.
Как использовать мятное варенье
Перед романтическим ужином убедитесь, что в банке достаточно варенья. На его основе вы приготовите изумительную облегченную версию знаменитого коктейля Мохито. Для этого потребуется 100 миллилитров водки, 100 миллилитров мятного варенья и 200 миллилитров газированной воды Sprite.Перемешайте, разлейте по высоким бокалам и добавьте несколько кубиков льда.
Любители манных пудингов могут украсить белоснежную поверхность застывшего слоя молока зеленым джемом. Тогда дети будут более заинтересованы в таких блюдах. С помощью желатина мятное варенье легко превращается в красивый верхний корж.

трава душистая - 150-200 г;

вода - 350 мл;
сахарный песок
– 300 г;

лимон - 1 шт.

Совет

Используйте мяту перечную, так как она содержит эфирные масла, в которых преобладает ментол.

Как приготовить лимонно-мятное варенье на зиму:
№
1. Тщательно промойте веточки и листья под проточной прохладной водой.

2. Нарежьте и положите в металлическую миску или кастрюлю. Влейте воду.

3. Поставить блюдо на средний огонь и варить с момента закипания 25 минут.В результате получается желтовато-коричневая, слегка мутная жидкость. Выключить огонь и дать настояться 8 часов. Хорошо делать это вечером и оставлять отвар мяты на ночь.

4. По истечении нужного времени пропустите бульон через марлю.

5. Добавьте сахар и лимонный сок.

6. Снова поставить посуду на огонь и варить 25-30 минут, помешивая, до полного растворения сахарных крупинок.Варенье из мяты должно загустеть, а благодаря добавлению лимонного сока стать прозрачным.

Помните, что варенье станет еще гуще, когда остынет, поэтому не переваривайте его. Я немного преувеличил, и в конце концов то, что я сделал в первой партии, напомнило мне о меде. Один на один. Так что теперь у меня есть и мятное варенье, и душистый мед.

7. Горячим разлить в банки или бутылки, закрыть крышками. Обеспечьте ему медленное и естественное охлаждение, для чего заверните заготовку в теплое одеяло.

Совет:

1. Используйте домашнее варенье из мяты при гриппе и простуде для повышения аппетита и улучшения пищеварения, успокоения нервной системы.

2. При приготовлении пищи можно использовать для приготовления различных видов алкогольных и безалкогольных коктейлей, освежающих напитков (ментол прекрасно освежает и утоляет жажду), можно добавлять в кофе или чай. Делая именинный торт, пропитайте печенье мятным джемом или добавьте в крем. Подавайте со свежими, только что испеченными блинами и

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко :)

Доволен

Классические рецепты варенья предполагают, что лакомство должно содержать фрукты или ягоды.Однако гораздо интереснее приготовить необычное блюдо, которое запомнится своим оригинальным вкусом. Аппетитный вид отличает варенье из мяты: его приятно есть летом, чтобы остыть, полюбоваться пикантностью и свежестью лакомства.

Как варить варенье из мяты

Рекомендации на какой посуде варить варенье сводятся к одному - лучше брать эмалированную посуду или кастрюлю из нержавейки, чтобы не испортить нежные ароматные стебли, не дать им окислять.Листья мяты должны быть свежими, желательно только что сорванными. Можно попробовать приготовить лакомство из сушеных или замороженных лекарственных растений, которые заготавливают заранее – летом и варят зимой.

Классическими рецептами употребления этой ароматной травы с мелиссой будет мятный сироп на зиму, традиционный мед, варенье с лимоном или кислинка из него. Полученная заготовка отличается насыщенным зелено-изумрудным цветом, приятным ароматом прохлады и сладости. Его можно использовать по-разному:

в качестве начинки для выпечки;

как самостоятельное блюдо;

добавить к мясу для приправы.

Традиционный вариант мятного джема имеет пряный вкус. Десерт обладает неповторимой ноткой свежести и кисловатым вкусом свежей зелени. Для ароматного десерта вам понадобится:

сахар - 3 стакана;

вода - 1 стакан;

уксус яблочный - 500 мл;

листья мяты - 1 стакан;

пектин жидкий - 75 г;

зеленый пищевой краситель - по желанию, несколько капель.

Рецепт для домашнего приготовления:

Нарежьте листья мяты, положите их в миску с сахаром, водой и уксусом.

Поставьте посуду на средний огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая.

При закипании снять бульон с огня, добавить пектин и краситель.

Снова поставить на плиту, довести до кипения, через полминуты снять.

Слейте воду, оставьте кусок пергамента в крышке, чтобы избежать образования конденсата и плесени.

Как приготовить варенье из лимона и мяты

Изысканное, приятно кислое домашнее варенье из свежей мяты с лимоном, для приготовления которого потребуется:

вода - 2 стакана;

сахар - 1 кг;

лимон - 2 шт.;

Листья мяты - 250 грамм.

Разработан мастер-класс по приготовлению сладкого блюда:

Листья промыть, обсушить на воздухе или бумажным полотенцем, мелко нарезать.

Лимоны вымыть кипятком, обсушить и мелко нарезать, не очищая от кожуры.

Листья с лимоном смешать в кастрюле, залить водой, не варить слишком долго - варить 10 минут.

Закрыть крышкой, поставить на сутки.

Процедить сначала через тройной слой марли, затем через один слой, отжать, тесто выбросить.

Добавить в брагу сахар, варить до загустения.

Переложить в стерилизованные банки, укупорить.

Приготовление варенья с лимонной кислотой

Вместо лимона можно приготовить домашнее варенье на зиму с лимонной кислотой... Десертный вариант будет не хуже. Для приготовления мятного лакомства возьмите список продуктов:

вода - 1 стакан;

сахар - 1 кг;

кислота лимонная - 1 чайная ложка;

листья мяты - 400 г.

Пошаговая инструкция приготовления варенья из мяты на домашней кухне:

Листья промыть холодной водой, обсушить, положить в кастрюлю с половиной сахара.

Лимонную кислоту разбавить 1 столовой ложкой воды, добавить к мяте.

Закройте крышку, хорошо встряхните. Оставить на 6 часов для придания готовому продукту аромата и насыщенного вкуса.

Вторую половину сахара смешать с водой, варить до образования сиропа, снять пену.

Смешать с листьями и оставить на 6 часов.

Затем кипятить 5 минут.

Раскатайте горячий предмет по краям.

0:1

1: 505 1: 510
Варенье из мяты не только необычное и приятное на вкус, но и помогает при простудных и желудочных заболеваниях. Такое варенье будет иметь красивый цвет и ярко выраженный мятный вкус. По консистенции напоминает жидкий весенний мед.
1:930 1: 935

2: 1441 2: 1446
Когда травы и цветы используются для заготовки на зиму, сам процесс доставляет огромное удовольствие.Мята традиционно востребована в народной медицине, снимает головную боль, укрепляет иммунитет после простуды. Варенье из мяты добавляют в алкогольные и молочные коктейли. Его можно подавать к вечернему чаю, чтобы быстро исчезла усталость от повседневных забот.
2:2120
2:4

Ингредиенты:
2:37

свежая мята - 200 г

сахар - 200 г

вода - 1 л

лимон - ½ шт

3: 660 3: 665
Рецепт:
3: 714 3: 719
Мяту сортируют и моют, а вялые и поврежденные насекомыми листья сразу удаляют.Сорта мяты с глянцевыми листьями легко стряхивают пыль. Если вам попадется сорт с мягкими, «бархатистыми» листьями, вам придется трогать руками каждый лепесток, держа растение под проточной водой.
3: 1240 3: 1245

4: 1751
4:4

Листья и стебли мяты мелко нарубить ножом.
4:80 4:85

5: 591 5: 596
Затем мяту заливают водой.
5: 649 5: 654

6: 1160 6: 1165
Добавьте ломтики лимона.
6:1218
Маленький лимон можно использовать целиком, большой лимон можно использовать только наполовину.
6: 1365 6: 1370

7: 1876
7:4

Жидкость кипятят 15 минут, снимают с огня и оставляют до следующего утра. Когда варенье из мяты варят таким образом, в два этапа, цвет всегда темно-желтый. Зеленые оттенки сохраняются благодаря ускоренным методам заваривания.
7: 433 7: 438

8: 944 8: 949
Утром мятный сироп процедить, добавить сахар.
8:1044
Варенье из мяты снова кипятят, пока не испарится треть жидкости.
8:1166 8: 1171

9: 1677 9:4
Варенье из мяты в горячем виде разливают в стерильные банки, закрывают стерильными крышками.
9: 173
Обычно для таких заготовок берут небольшие банки.
9: 284 9: 289

10: 795 10:800
Мятное варенье имеет и нестандартное применение, создает идеальный сладкий лед. Мода на заморозку продуктов добралась и до зимних заготовок.Фруктово-ягодное мороженое часто составляет конкуренцию традиционному мороженому, но особенно ценятся все цветочные варенья. После вскрытия банки ее содержимое переливается в маленькие силиконовые формочки и помещается в морозильную камеру. Альтернативный вариант подачи – сварить варенье из мяты и горячим разлить по порционным чашкам. Будет согревающим блюдом в хмурый зимний день.
10:1849
10:4

11: 510 11: 517
И еще несколько способов приготовления лимонно-мятного варенья
11: 623 11: 628
Первый метод
11:664
250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды.
11:754 11: 759
Промойте листья мяты вместе со стеблями, слегка обсушите и нарежьте. Мелко нарежьте лимоны вместе с кожурой. Сложить все в кастрюлю и варить 10 минут. Оставить на сутки.
Затем смесь отжать, процедить настой, добавить в него сахар и варить до мягкости. Горячее варенье разливаем по прокипяченным банкам и сразу же закатываем.
11:1355 11: 1360
Второй путь
11:1394
400 г листьев мяты, 1 кг сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1 стакан воды.
11:1526
11:4

Мяту промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, осторожно обсушить полотенцем. Всыпать в кастрюлю, чередуя с сахаром, в количестве половины положенной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, смешать со столовой ложкой воды. Встряхнуть, накрыть и оставить на 6 часов. Тем временем из оставшегося сахара и стакана воды сварить сироп, снять пену и полить мятой, которая дала сок. Через 6 часов поставьте мяту на огонь и проварите 5 минут. Горячее варенье разлить по стерильным банкам и закатать.
11:1015 11:1020
Третий путь
11:1054
200-300 гр. мяты, 0,5 л воды, 1-2 лимона (лучше на вкус и запах), 1 кг. Сахара
11:1184 11: 1189
Итак...собранные листочки мяты с веточками и стеблями (а я еще и с цветочками), лимоны нарезаем с "кожицей", заливаем водой и варим 10 минут. Настаивайте этот колдовской отвар в течение дня. Через сутки отжать массу и процедить настой. Добавить сахар и варить до мягкости. Слово «готовность» меня испугало, но… я два часа томила, снимая пену.Потом потом… еще через три часа сварила и разлила по баночкам. Пергамент лучше положить в крышку, чтобы через какое-то время не появилась плесень из-за конденсата.
11:2163
11:4

Вот так... Зимой у вас будет лекарство или просто сладкое "лето" в баночке!
11:142 11: 147
Ароматный и согревающий, успокаивающий и сладкий - наш мятный джем. Чайная ложка домашнего мятного варенья перед сном гарантирует сладкую ночь.

Варенье готовится просто и получается бесподобным. Наконец, у нас есть прозрачный с желтоватым оттенком и довольно сладкой основой. Не знаю, как некоторым хозяйкам удается довести мятное варенье до изумрудного цвета? Наверное с красителями. В моем варенье нет добавок.

Мое мятное варенье содержит стебли мяты с верхними листьями, сахар и немного воды.

Свежая свежесрезанная мята поливается водой из частиц земли и отправляется в эмалированную чашу.Кстати, очень удобный вариант для варки любого варенья.

90 390

С сахаром.

Залить водой и подавать в теплом месте до растворения сахарного песка. Затем миску ставят на плиту и доводят до кипения. Мяту варят в сиропе 10 минут при слабом кипении. Затем его снимают с огня и оставляют отдыхать на 12 часов. В этом случае накройте емкость тканью.

Затем мятный сироп снова доводят до кипения и сразу же снимают с огня.Подавать до варенья еще 12 часов. Готовое варенье сливают через мелкое сито. Есть вариант, когда листья мяты переходят в варенье в скрученном виде. Я не люблю слишком густое мятное варенье.

Остановилась на полупрозрачном и нежном. Встречайте домашнее варенье из мяты к чаю!

Варенье из мяты довольно аллергенно, поэтому будьте осторожны с дозировкой.
.
Варенье из абрикосов с мятой или мелиссой - отличный рецепт от Магды Гесслер

Основные компоненты

1,2 кг абрикосов

500 г желирующего сахара 2:1

1 лимонный сок

полстакана мелиссы или листьев мяты

полстакана миндальных хлопьев

Подготовка:

Абрикосы вымыть, обсушить, удалить доски (после удаления косточек должно быть 1 кг), нарезать соломкой.

Смешать с сахаром и оставить на 3-4 часа.

Довести до кипения.

Вымойте, высушите и нарежьте зелень.

Обжарьте миндальные хлопья на сухой сковороде.

Отварить абрикосы с зеленью, лепестками и лимонным соком.

Горячим разложить в ошпаренные банки, закрыть и перевернуть.

Сколько можно хранить замороженные продукты [ИНФОГРАФИКА]
Дата создания: 17 июля 2020 11:16
.
Легкое варенье из кабачков с мятой • DayliCooking |Małgorzata Kijowska

Легкое варенье из кабачков с мятой — вкусный, самостоятельный освежающий десерт или дополнение к свежему хлебу или другим десертам. Посмотрите мой рецепт.

Легкое варенье из кабачков с мятой – это скорее сочетание мусса и желе, ведь именно желе связывает смешанные кабачки. Это был первый джем, который я сделала из него, но не последний. Цуккини — один из овощей, универсально подходящих как для сладких, так и для сухих блюд.Так как в нем много воды, ее нужно хорошо выпаривать во время приготовления. Добавление желе, с одной стороны, придает вкус, а с другой стороны, загущает варенье. Свежая мята придает освежающий вкус и аромат.

Рецепт легкого варенья из кабачков с мятой

Ингредиенты:

примерно 1,5–2 кг цукини

примерно 300 г сахара

желе из 3 киви

небольшой сок лимона

небольшая горсть листьев свежей мяты

step by mintchini
Как приготовить легкое

Вымойте и пропарьте банки.

Кабачки вымойте, затем вырежьте сердцевину с косточками и очистите их, если у них жесткая кожица.

Нарежьте на более мелкие кусочки и варите до мягкости в как можно меньшем количестве воды. (Можно приготовить на пару, если у вас пароварка большего размера.)

Добавьте сахар и доведите до кипения. (Я дала примерное количество сахара и лимона, на свой вкус.)

Листья мяты добавить к кабачкам и все вместе перемешать или протереть через сито, а потом проварить.

Наконец, влейте лимонный сок, добавьте рассыпчатое желе и тщательно перемешайте, пока желе не растворится.

Горячее варенье разлить по банкам, сразу же закрутить и поставить вверх дном.

Варенье в холодном виде становится желеобразным по консистенции. При комнатной температуре напоминает яблочное пюре.

Примечание

Если консистенция варенья должна быть более жесткой, то достаточно добавить 2 порции рассыпчатого желе.

Также попробуйте другие домашние сладости

(Чтобы открыть рецепт, нажмите на название или фото.)

Джем шоколадно-сливовый, то есть шоколадно-сливовый или сливовая нутелла, представляет собой вкуснейший вариант классического сливового джема с добавлением какао или шоколада.

Бархатистое варенье из ежевики и смородины, очень нежное, в меру сладкое.
.
Двухцветный джем из крыжовника и мяты | Каждый торт, который вы печете

Двухцветное, потому что не могла определиться, варенье из красного или зеленого крыжовника варить :) В итоге сварила два отдельных, и тогда пришла идея упаковать их вместе в одну банку и таким образом сделать двухцветное варенье. Получилось вполне симпатично, тем более, что кроме цвета, слои еще немного отличаются по вкусу - красный крыжовник слаще зеленого. А еще аромат свежей мяты :)

Варенье из крыжовника часто не рекомендуется из-за большого количества крупных семян и кислой кожуры.Сваренные плоды лучше всего протирать через ситечко, а это варенье как раз такое - гладкое, бархатистое, для тех, кто не переносит семечек. В это время года крыжовник спелый, сладкий, и в нем уже не так много пектина, как когда он еще совсем зеленый (тогда из него можно сделать натуральный желе), поэтому нужно добавить немного пектина или натуральный пектиновый желирующий сахар. И обязательно попробуйте сочетать крыжовник с мятой - оно того действительно стоит :)

Варенье из крыжовника и мяты:
(по Анет Косиб)

1 и 1/2 кг крыжовника,
1/2 кг сахара,
1 столовая ложка пектина или гель-фикса с настоящим пектином 3:1,
6 веточек свежей мяты
Вымытый и очищенный от черешков крыжовник положить в кастрюлю и залить стаканом воды.Нагрейте до кипения и варите, пока фрукты не станут мягкими и не потрескаются (около 15 минут).
Сваренный крыжовник протереть через сито.

Вернуть мякоть крыжовника в кастрюлю, добавить сахар и пектин или гель-фикс. Снова доведите до кипения, а когда сахар растворится, добавьте листья мяты и варите еще 5 минут.

Приготовленное варенье разложить по заваренным банкам и поставить остывать вверх дном.

Если вы хотите приготовить двухцветное варенье, сварите варенье из красного и зеленого крыжовника отдельно.Заполните банки наполовину каждым цветом.

.90 000 домашних консервов. Клубничное варенье с ревенем и мятой. Ревень никогда не входил в список моих любимых овощей и фруктов, но иногда желателен его кисловатый вкус. В данном случае это добавило характер клубничному джему. Я обогатил аромат оттенком мяты, и все это действительно очень интересно. Жарлочек оценил это как один из лучших джемов, которые я когда-либо готовил, и он знает это очень хорошо!
Добавление трав к сладким фруктовым вареньям придает им новое измерение - Клубничный джем с ананасом и базиликом - лучший пример восхитительного нового вкуса.Также неплохо добавить к фруктам какой-нибудь хрустящий ингредиент. Попробуйте рецепт Варенье из клубники и вишни с миндалем I.

Варенье из клубники и ревеня с оттенком мяты

время приготовления: 15 минут + около 60 минут для откладывания
ингредиенты:

4 ягоды
500 г ревеня

700 г обычного сахара

2 оп. зелфиксу 3:1

большая горсть листьев мяты перечной

Ищете другие идеи для клубники?
Приготовление: Я промыла клубнику, удалила плодоножки и нарезала плоды на четвертинки.Смешала с гелификсом и 600 г сахара. Я оставил их, чтобы выпустить сок. Я очистила ревень, обрезала кончики и нарезала их на мелкие кусочки. Добавила 100 г сахара, отставила. Я промыла мяту и высушила.

Я кладу ревень в кастрюлю и жарю 3-4 минуты, пока он не начнет разваливаться. Выложила на него клубнику и довела до кипения на медленном огне. Варила минут 5, собирая образовавшуюся сверху пену. Я снял кастрюлю с огня, бросил немного нарезанной мяты и бросил.

Горячее варенье разложила по заваренным банкам, закрутила пробкой и оставила остывать, поставив банки вверх дном.Из данного количества ингредиентов у меня получилось 6 баночек вместимости. 0,3 л и 3 об. 0,15 л 9000 9 .
Клубничный джем с лимоном и мятным ликером
В этом году решил разобраться еще немного с клубничным вареньем, потому что оно у меня единственное погреб вышел...они были малиновая, крыжовниковая, черничная помадка, а не клубничная имеет. Я сделала несколько баночек в разных вариантах, например, со специями из ревеня и имбирных пряников. Я рассматриваю это сегодня слишком удачно - тонкий оттенок мяты пронизывает сладость клубника. Для приготовления я использовала мятный ликер, который Я приехал в Словакию много лет назад - к счастью этот спирт не портит.Ты можешь есть варенье, потому что алкоголь испаряется во время приготовления, а вкус остается.
Варенье сварила традиционным способом, так много сока было произведено. Чтобы не готовить часами и ждать пока Все выпариваю, сок разливаю по бутылкам и пастеризую. Количество сахар может немного отличаться, все зависит от того, как у нас есть сладкие фрукты. В этом году клубника здесь исключительна сладкий, так что я не сошла с ума от сахара. Варенье можно варить сразу долго но я не хочу стоять и суетиться, так что Распределяю по времени.Так моя бабушка варила варенье и я так варю Я.

Точно так же можно приготовить клубничное варенье без каких-либо добавок или с любимыми специями. Я также приготовила вариант с корицей и кардамоном.

Ингредиенты на 6 баночек по 190 мл (+ около 800 мл клубничного сока)

2 кг мелких, сильно созревших семян клубника (масса после очистки)

600 г сахара (если клубника не сладкая, можно увеличить количество сахара)

2 лимонных сока

125 мл мятного ликера

Хорошо промойте и очистите клубнику из цветоножек.Выжать сок из лимонов. Для горшка с большой поверхностью (желательно плоскую большого диаметра) положить фрукты, добавить 400 г сахара и влить половину сока лимона. Все хорошо перемешать. Нагревайте на сильном огне около 20-25 минут, пока фрукты не они выпускают сок. Когда все закипит, выливаем сок в кастрюлю (я я это делаю через сито), а оставшийся сахар высыпаю в клубнику и полить остатками лимонного сока. Варить около 25 минут и когда появится пена, ее можно снять, хотя это и не обязательно, выключите и дайте ему полностью остыть.Опять таки нагреть и варить 10 минут, часто помешивая. Опять таки оставить остывать. Подогреть, влить мятный ликер и варить еще 10-15 минут. Оставьте остывать. если варенье после остывания становится достаточно густым, чтобы его можно было положить в ошпарить банки, если они кажутся слишком жидкими для кипячения еще несколько минут и разложить по банкам.
Банки закрутить, положить в кастрюлю, застеленную тканью, налить столько вода (если у нас холодное варенье, зимой наливаем воду, если варенье горячая, и вода должна быть такой), чтобы они доходили до 2/3 высота банок.Вскипятить. С момента закипания варить его на варить 15 минут. Вытащите банки на кухоньку тряпкой и накройте полотенцем. Оставьте до полного остывать.

Вылитый сок прокипятить (он довольно сладкий), разлить по заваренным бутылкам или банкам и пастеризовать (кипятить 15 минут с момента закипания).

Я знаю, что некоторые люди наносят горячий варенье в банки, перевернуть вверх дном и не пастеризовать. Я традиционалист в этом вопросе и все пастеризую он должен длиться не менее 12 месяцев.
.
Смотрите также

Дресс код на день рождения

Смешные фразы про еду

Что делать с лаймом

Махаю или машу как правильно

Как приготовить мясо по французски с грибами

Жареный рис с курицей терияки

Грибы и кабачки в духовке

Салат птичье гнездо с жареной картошкой

Где используют кардамон молотый

Как лепить булочки

Лапша с креветками терияки