Мясное суфле на пару диетическое

Мясное суфле в мультиварке для ребенка на пару - рецепт с фото

Продукты:

• Мясо говядины — 100 гр.
• Сметана — 2 ст.л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — по желанию
• Масло сливочное — для смазывания формочек.

В мультиварке можно готовить практически любые блюда, и детское мясное суфле не исключение. Если ваш ребенок старше одного года, и в его рацион уже введены мясо и яйца, данный рецепт для вас. Суфле получится вкусным и нежным, и что немаловажно — питательным и полезным.

Для разнообразия ребенку можно готовить не только мясное, но и рыбное суфле в мультиварке. А так же суфле из кролика, индейки и курицы.

Я готовлю в мультиварке Поларис 0517, но рецепт подходит для всех мультиварок, где есть возможность готовить на пару.

И так приступим.

Как приготовить мясное суфле в мультиварке на пару — рецепт с фото:

1. Я уже публиковала рецепт суфле из отварного мяса и рецепт мясного пудинга на пару. А сейчас сделаем суфле из мяса которое предварительно не отваривалось.

 

2. Мясо мелко покрошить. Если в кусочке мяса есть сухожилия, жир и пленки — их необходимо срезать. Оставляем для малышей все только самое лучшее и диетическое.

 

3. Выложить мясо в чашу для блендера, добавить к нему пару ложек сметаны и один желток. Белок отделить в другую посуду.

 

4. Мясо с яйцом и сметаной пюрировать с помощью блендера. Жужжать на этом шаге нужно хорошо, чтобы масса получилась однородной, без мясных ворсинок и комочков. Посолить по вкусу и перемешать.

 

5. Взбить белок в пену. Добавить к нежно перемолотому мясу и аккуратно, ложкой перемешать.

 

6. Разложить мясное суфле по формочкам, предварительно смазанным сливочным маслом. В мультикастрюлю влить литр жидкости и установить чашу для готовки на пару. Формочки выложить на эту чашу.

 

7. Готовить мясное суфле в мультиварке на пару в течении 40-50 мин.

 

8. Не открывайте сразу после сигнала крышку мультиварки, если не хотите чтобы суфле сильно осело. Дайте ему там постоять еще 10 минут на режиме «подогрев».

Я открыла крышку мультиварки сразу после сигнала и увидела в ней хорошо поднятое суфле из мяса. Но пока возилась с фотоаппаратом и ловила фокус оно осело.

Кстати, сразу при готовке, в свободные места можно разложить любые овощи для гарнира: морковь, цветная капуста, брокколи, тыква, кабачок.

 

9. Детское мясное суфле в мультиварке готово. В дополнение к этому блюду можно приготовить ребенку компот в мультиварке из замороженных ягод и сухофруктов.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 938

Суфле из рыбы в духовке диетическое рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать диетическое суфле из рыбы? Отмерьте необходимые продукты. Вместо минтая можно взять любую нежирную рыбу (хек, сайду, треску). Если используется готовое филе, то его понадобиться примерно 450-500 грамм. Если рыба замороженная, разморозьте ее заранее в холодильнике.

Шаг 2:

Минтай хорошо промойте, разрежьте на части. Отварите рыбу в кипящей подсоленной воде на среднем огне до готовности в течение примерно 20 минут. Выньте рыбу из бульона.

Шаг 3:

Вареную рыбу отделите от костей.

Шаг 4:

Приготовьте молочный соус. На сухой сковороде, помешивая, поджарьте муку до легкого золотистого цвета.

Шаг 5:

Тонкой струйкой при постоянном активном перемешивании влейте на сковороду нехолодное молоко. При этом удобно воспользоваться венчиком, чтобы избежать образование комочков.

Шаг 6:

Варите соус на медленном огне, помешивая, до загустения. Соус немного посолите.

Шаг 7:

Яйца помойте, отделите белки от желтков. Делайте это аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе они не взобьются.

Шаг 8:

В подходящей по размеру миске соедините рыбное филе, желтки и молочный соус.

Шаг 9:

Пробейте все погружным блендером до однородности.

Шаг 10:

В чистой сухой емкости взбейте белки до плотной пены. Начните взбивать на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимальной.

Шаг 11:

В подготовленную рыбную массу аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки.

Шаг 12:

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите полученную массу в форму, разровняйте.

Шаг 13:

Запекайте рыбное суфле в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Время приготовления корректируйте, учитывая особенности работы своей духовки. Во время запекания суфле немного поднимется, но по мере остывания опустится.

Шаг 14:

Готовое суфле из рыбы получается очень нежным. Нарежьте его на порционные кусочки и подавайте со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Детское мясное суфле на пару рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для детского мясного суфле на пару на 1 порцию :

Рецепт приготовления детского мясного суфле на пару по шагам

В рационе питания детей младше года используется диетическое мясо, в первую очередь курица и индейка. Из них можно приготовить мясное паровое суфле, которое разрешено давать ребенку тогда, когда у него уже есть несколько зубов. Мясное суфле готовится как с добавлением овощей, так и из чистого мяса. Мы готовим такое блюдо с морковью, можно добавить также немножко лука (это по желанию, я не стала). Итак, подготовим такие продукты: филе курицы или индейки, морковь, манка, молоко, масло (или густая сепараторная сметана), перепелиное яйцо и соль.

Куриную мякоть помыть и порезать небольшими кусочками, сложить кусочки в чашу блендера. Туда отправить манку, масло, молоко, перепелиное яйцо. Морковь нужно заранее отварить, очистить и, порезав на кубики, также добавить в чашу.

Взбить содержимое чаши до однородности. Посолить, если вы не против соли в детском рационе.

Переложить взбитую массу в силиконовую формочку, которую нужно разместить в контейнере для варки на пару. Установить контейнер в мультиварку, выбрать программу «Пароварка» на 20-25 минут. Готовить при закрытой крышке мультиварки. Не забудьте налить воду в чашу.

Очень полезное и вкусное мясное суфле для вашего ребенка готово! Предлагайте его в сочетании с овощным пюре. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриная грудка

12

1

0

57

Манная крупа

1

0

9

42

Перепелиные яйца

1

1

0

15

Пищевая соль

0

0

0

0

Масло сливочное

0

2

0

17

всего в блюде:

15

5

12

157

всего в 1 порции:

15

5

12

157

всего в 100 граммах:

12

4

9

121

автор рецепта: OdryParker

дата публикации: 15.11.2014

просмотров: 9173

Похожие рецепты

как приготовить диетическое мясное блюдо на пару? Рецепт суфле из вареной индейки в мультиварке с овощами

Диетическое суфле из индейки принято готовить для маленьких детей, но и взрослые обязательно оценят вкус этого нежного и легкого блюда. Конечный результат выглядит очень привлекательно, отличается приятным вкусом и не требует особых усилий для своего создания.

Калорийность

В 100 граммах обычного суфле из индейки содержится 212 калорий, а в некоторых диетических версиях и того меньше – где-то 126 калорий. Во втором случае на те же 100 граммов придется около 13,31 грамма белков, 5,88 грамма жиров и 4,29 грамма углеводов.

Рецепты приготовления

Рассмотрим несколько наиболее интересных рецептов приготовления суфле.

Классика

Чтобы реализовать классический рецепт приготовления суфле, потребуется:

• 300 граммов филе птицы;
• три яйца;
• пара ломтиков батона;
• две трети стакана молока;
• одна морковка;
• 100 граммов брокколи;
• сливочное масло;
• соль.

Мясо размораживается, хорошенько промывается и быстро ошпаривается кипятком. Затем его нужно нарезать небольшими кусочками и переработать при помощи блендера или же в мясорубке. Мякиш хлеба необходимо соединить с молоком, дать ему размякнуть, после чего добавить к индюшачьему фаршу. Оба ингредиента нужно перемолоть вместе.

Морковка с брокколи промываются, затем корнеплод чистится, и все овощи отвариваются на слабом огне в соленой воде практически до готовности. Следом ингредиенты остужаются, и либо режутся маленькими кубиками, либо натираются на терке. Белки миксером взбиваются в пену, после добавляются к мясу. Туда же следуют и белки. Положив к фаршу овощи, все ингредиенты нужно тщательно перемешать и немного посолить.

Выпекать суфле удобнее в специальных кокотницах либо же в силиконовых формах для кексов. В первом случае емкости сначала смазываются маслом, а во втором туда сразу же заливается продуктовая смесь, причем так, чтобы между верхним краем и уровнем жидкой субстанции остался один сантиметр. Духовка разогревается до 200 градусов. На поддон сначала выливается полтора стакана обычной воды, а потом на нем расставляются формочки. Приготовить суфле получится за двадцать или тридцать минут.

Данный базовый рецепт легко можно варьировать. К примеру, вместо молока, суфле удастся приготовить со сливками, а овощи заменить зеленой фасолью и горошком. Хлебный мякиш также не является обязательным ингредиентом, поэтому его можно исключить.

Главное, во время готовки не забывать добавлять в поддон воды – так суфле получится более воздушным и как бы приготовленным на пару. Максимальная температура разогретого духового шкафа не должна превышать 220 градусов, а время готовки – тридцати минут.

С рисом

Аппетитное суфле готовится и с рисом. Такая вариация больше подойдет для людей, соблюдающих диету по состоянию здоровья или по собственному желанию.

Для приготовления необходимо взять:

• 650 граммов филе индейки;
• 200 миллилитров молока;
• пару яиц;
• 40 граммов длиннозерного риса;
• кусочек сливочного масла.

Птица отваривается в подсоленной воде до размягчения. В это время в отдельной кастрюльке готовится рис. Когда индюшатина остынет, ее нужно будет нарезать небольшими кусочками и перемолоть при помощи блендера вместе с яичными желтками, молоком и маслом. Мясное пюре перемешивается с рисом, а затем туда добавляются взбитые белки яиц. Готовая масса выкладывается в пароварку и готовится на протяжении тридцати минут. Подавать кушанье рекомендуется со свежими помидорами и листьями салата.

Из готового фарша

В том случае, когда изначально приобретена переработанная птица, процесс приготовления суфле из фарша с яйцом пройдет гораздо быстрее. Помимо 700 граммов индюшатины, необходимо взять:

• три яйца;
• одну луковицу;
• пару долек чеснока;
• 100 миллилитров сливок;
• две столовых ложки оливкового масла;
• соль и перец.

Фарш выкладывается в отдельную емкость, и к нему сразу же добавляются желтки. Чеснок и лук очищаются и измельчаются любыми подручными инструментами, после чего перемешиваются с мясом. Теперь к фаршу можно добавлять сливки, масло и соль со специями, после чего все обязательно следует перемешать.

Белки вместе с солью взбиваются в густую пенку при помощи миксера или обычного венчика. По частям пенку можно перекладывать к фаршу и аккуратно с ним перемешивать. Духовка прогревается до 200 градусов, и суфле в подходящей форме выпекается на протяжении тридцати пяти минут. Готовность можно определить по возникшей на блюде золотистой корочке.

Из отварного мяса

Вам потребуется:

• 200 граммов индюшатины;
• четыре белка;
• 100 граммов майонеза;
• три ложки сливочного масла;
• тридцать граммов сыра;
• специи.

Первым делом из вареной птицы необходимо сделать однородную пюреобразную субстанцию. Затем она смешивается с майонезом, специями и половиной топленого сливочного масла. Мясному фаршу необходимо будет несколько минут пропитаться.

Остатки сливочного масла используются для того, чтобы смазать форму для выпечки. По желанию ее также можно будет посыпать панировочной смесью. Белки взбиваются до крутых пиков, сыр трется на терке. Белки соединяются с фаршем, все равномерно перемешивается и выкладывается в форму. Сверху блюдо посыпается тертым сыром. Духовой шкаф прогревается до 180 градусов, и готовить блюдо придется всего лишь пятнадцать минут. В этом рецепте майонез также можно заменить жирной сметаной или сливками.

Из печени

Очень быстро будет готово и суфле из печени птицы. Помимо 400 граммов самого субпродукта, потребуется только 80 миллилитров молока, пара яиц, соль и перец. Промытая печень высушивается с помощью бумажного полотенца и нарезается небольшими фрагментами. Мясо измельчается при помощи блендера, после чего смешивается с молоком и яичными желтками. Все солится и перчится, а затем с использованием столовой ложки дополняется взбитыми в плотную пенку белками.

Получившаяся масса разливается по формочкам, которые, в свою очередь, ставятся в емкость, наполненную горячей водой. Духовка прогревается до 180 градусов, и суфле готовится на протяжении сорока минут.

В мультиварке

Еще проще получится сделать мясное суфле в мультиварке.

Из продуктов понадобится:

• 200 граммов самой индейки;
• пара перепелиных яичек;
• одна луковица;
• стакан молока с высокой жирностью;
• одна морковка;
• свежая зелень;
• немного муки;
• соль.

Промытая и очищенная морковка варится в подсоленной воде, после чего нарезается маленькими кусочками. Мясо хорошенько промывается и ошпаривается только что вскипевшей водой. Оно сразу же нарезается кусками и перемалывается при помощи блендера.

Следом к индейке добавляются яйца с морковкой, и процедура измельчения повторяется. На следующем этапе в фарш заливается молоко. Тем временем очищенная и шинкованная луковица обжаривается на сковороде, куда спустя какое-то время добавляется и промытая рубленая зелень. Ингредиенты пассеруются на протяжении трех минут, а после перемешиваются с фаршем. В смесь не возбраняется добавить немного муки.

Получившаяся субстанция разливается по формочкам, после чего отправляется в устройство, активированное в программе «Варка на пару». Паровое суфле будет доходить полчаса под закрытой крышкой, а затем остуженным предлагаться к трапезе.

С кабачками

Суфле из индейки с кабачками получится приготовить в мультиварке только при наличии программы «Пароварка».

Из ингредиентов потребуется:

• 100 граммов вареной птицы;
• 100 граммов кабачков;
• две столовых ложки молока;
• три перепелиных яйца;
• чайная ложечка сливочного масла;
• пара чайных ложечек рисовой муки;
• соль и специи.

Кабачок очищается и нарезается крупными фрагментами, а мясо делится на кусочки. При содействии блендера все продукты, кроме белков яиц, измельчаются в однородную пюреобразную субстанцию. Белок взбивается в плотную пенку и аккуратно вводится в мясную смесь. Суфле разливается по формочкам и готовится на протяжении пятнадцати минут в программе «Пароварка».

В пароварке

Наличие пароварки ускорит процесс приготовления суфле. Помимо 200 граммов птицы, необходимо взять 30 миллилитров сливок с высокой жирностью, шпинат, одно перепелиное яичко и соль.

Обмытое мясо ошпаривается и измельчается до пюреобразного состояния, а вымытая зелень мелко рубится. Все ингредиенты смешиваются, солятся и слегка взбиваются. Получившаяся смесь перекладывается в форму из силикона и убирается в пароварку. По инструкции на дно обязательно наливается вода, а таймер выставляется на полчаса. Подавать такое суфле принято еще горячим.

Советы специалистов

Чтобы мясное блюдо получилось более нежным и пышным, не стоит лишний раз приоткрывать дверцу духовки, крышку мультиварки или же пароварки. При этом форма всегда должна быть заполнена мясной массой настолько, чтобы у субстанции было место, куда подниматься. Во время готовки важно достаточно времени потратить на взбивание белков – пики должны быть устойчивыми. Лучше всего обрабатывать их охлажденными, с небольшим количеством соли. Не менее важно устранить из них все остатки желтка.

Для лучшего вкуса и сочности специалисты рекомендуют добавлять в мясо еще немного сливочного масла.

Всегда уместно закладывание в мясную субстанцию различных овощей: кабачков, томатов, тыквы или даже болгарского перца. Приятное амбре возникнет, если дополнить фарш свежей зеленью или измельченным чесноком. При подаче стоит полить суфле соусом: обычной сметаной или же смесью молока, муки и сливочного масла. Для детского питания подойдет подлива, сделанная из пары стаканов молока и двух столовых ложек крахмала (варить ее нужно, как кисель).

Вообще, хотя суфле одинаково вкусно и в холодном, и в горячем виде, профессионалы рекомендуют подавать его сразу же, как будет завершен процесс готовки.

О том, как приготовить нежнейшее суфле из индейки, смотрите в следующем видео.

Суфле с курицей в духовке – нежное диетическое блюдо! Дополните овощами, сыром или картофелем суфле из курицы в духовке

Курица считается диетическим мясом, которое легко усваивается детским организмом. Питаться отварным мясом или тушеными котлетами надоедает как родителям, так и самим детям. Я предлагаю разнообразить меню при помощи нежнейшего куриного суфле. Это блюдо получается отличной заменой сосискам и сарделькам, которые сделаны непонятно из чего. К тому же, суфле можно давать ребенку в школу в качестве сытного и полезного перекуса или брать с собой на работу. А еще оно пригодится во время отдыха на природе вместе с детьми. Поверьте, что приготовив его всего один раз, ваши родные будут просить вас сделать это блюдо еще и еще.

Как приготовить суфле из курицы

Для создания угощения необходимо иметь формы, подходят как большие, так и маленькие. Последние удобны, потому что вы сразу получаете порции и резать ничего не придется. Приготовить суфле из курицы можно из отваренного или сырого продукта. Чтобы получить желаемы вкус, воздушность, рекомендуется покупать белое мясо. Его сперва следует измельчить, можно использовать кухонный комбайн, блендер или мясорубку (в последнем случае сырую птицу необходимо пропустить дважды для получения нужной однородности).

В духовке можно создать как очень воздушное, так и более плотное угощение. В первом случае используют дополнительно яйца (взбитые белки), добавляют прямо перед запеканием, аккуратно, чтобы не осела воздушная пена. Для создания неповторимого вкуса используются разные продукты, иногда добавляют молоко, сливки, масло сливочное и овощи. Формы до краев заполнять не стоит, чтобы мясной сок во время приготовления не вытек, иначе получится угощение сухим.

Варианты приготовления

Куриное суфле и само по себе получается очень вкусным. А сделать его вкус еще интереснее можно следующим образом:

• отварить пару морковок и перебить их в блендере вместе с другими ингредиентами;
• натереть на терке 70-80 г любого твердого сыра или один плавленый сырок;
• слегка обжарить на сливочном масле 200-250 г шампиньонов и смешать с фаршем;
• натереть или перебить вместе с мясом половинку небольшого кабачка;
• добавить в фарш 250-300 г отваренной гречки или риса;
• мелко порубить пучок шпината;
• натереть на терке 250 г тыквы;
• отварить примерно 300 г брокколи и перебить вместе с курицей.

Кроме суфле, рекомендую приготовить сациви из курицы по-грузински или сделать вкусную курицу в сливочном соусе.

Для меня будет приятно узнать, что у вас получилось по моим рецептам приготовить нежное и вкусное суфле из курицы. С нетерпением жду ваши комментарии. Приятного вам аппетита!

Суфле из курицы диетическое

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4-5.
• Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
• Предназначение: горячее/закуска.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Когда человек садиться на диету, становится проблемой составить правильное меню. Суфле из курицы диетическое вкусное, полезное блюдо, которое можно смело включать в свой рацион. Птица считается одним из лучших вариантов при желании сбросить вес и при этом не потерять мышцы, потому что в ней содержится много белка. Ниже приведен пошаговый рецепт, как сделать вкусное угощение из курицы.

• Диета Дюкана Закрепление — разрешенные продукты на третьем этапе, примерное меню с рецептами блюд
• Рулетики из куриного филе с начинкой — рецепты
• Как приготовить диетические десерты для похудения

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;

• курица – 800 г.;

• соль;

• сливки – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Промойте, высушите филе курятины, нарежьте и пропустите через мясорубку (можно использовать блендер).

2. Отделите желтки, смешайте с ½ частью сливок.

3. Положите щепотку соли к белкам, взбейте, чтобы получились крепкие пики.

4. Фарш перемешайте, долейте оставшиеся сливки. Основа не должна получится слишком жидкой. Добавляйте аккуратно белки, постепенно вмешивая в фарш, чтобы не терялась воздушность.

5. Переложите заготовку в формочки, для приготовления хорошо подходит мультиварка или пароварка. Для приготовления понадобится около 40 минут.

6. Достаньте готовое угощение, дайте немного остыть и можно раскладывать по тарелкам.

Рецепт куриного суфле из фарша в духовке

Кухонные принадлежности: миска, чесночный пресс, формы для запекания, противень, мясорубка.

Ингредиенты

Любые сливки	110-120 мл
Фарш куриный	1-1,2 кг
Куриное яйцо	1 шт.
Масло сливочное	50 г
Любой крахмал	1 полная ст. л.
Чеснок (по желанию)	1-2 зубка
Соль	1 ч. л.
Специи	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобится 1,1-1,2 кг куриного фарша. Можно и меньше, но тогда следует пропорционально уменьшить количество остальных ингредиентов. Чем лучше фарш будет перекручен, тем нежнее получится готовое блюдо. Поэтому, даже если вы купили готовый фарш, то обязательно пропустите его через мясорубку с мелкой сеткой. Его можно сделать и самостоятельно. Для этого берем нужное количество куриного мяса, удаляем шкурку, кости и хрящи и дважды пропускаем через мясорубку.

   

2. Также нам будет нужно 50 г размягченного масла. Поэтому заблаговременно выкладываем его из холодильника.

   

3. В миску с фаршем добавляем желток от одного яйца. Белок лучше не добавлять, потому что масса и так получится жидковатой. Но если вы решили его использовать, то взбейте немного венчиком в легкую пену.

   

4. По желанию, выдавливаем через пресс один-два зубка чеснока. Если нет свежего, возьмите неполную чайную ложку сушеного.

   

5. Добавляем одну полную столовую ложку любого крахмала и наливаем 110-120 г сливок любой жирности. Вместо них можно положить пару столовых ложек домашней сметаны.

   

6. Кладем мягкое масло. Всыпаем примерно чайную ложку соли и приправляем по вкусу перцем и другими специями. Например, майоран, имбирь, паприку, куркуму или другие приправы.

   

7. Все вместе тщательно перемешиваем в однородную массу. Идеально взбить все это блендером.

   

8. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее смесь. Из этого количества у меня получается три прямоугольные формы из фольги для кекса. Вы же можете воспользоваться любой подходящей формой. Иногда я даже запекаю это суфле в порционных формочках, но для их приготовления требуется меньше времени.

   

9. Разогреваем духовку до температуры 180-190°. Ставим формы на противень, наливаем на него 200-250 мл воды и отправляем запекаться около часа до появления румяной корочки.

   

Подавать куриное суфле можно как горячим, с любым гарниром, так и холодным. Можно даже делать из него бутерброды и давать ребенку в школу.

Видеорецепт

Быстро и просто приготовить куриное суфле «как в детском саду» вам поможет рецепт на видео.

Для разнообразия попробуйте приготовить суфле из печени. А из курицы в духовке можно сделать ароматного цыпленка табака.

Как сделать куриное суфле – рекомендации от шеф-поваров

Это мясное угощение не отличается особой сложностью, поэтому можно смело пробовать его готовить. Сделать куриное суфле не только вкусным, но и красивым можно при помощи овощей. Подбирайте специально их яркого и разного цвета (морковь, зеленый горошек, фасоль и т.д.). В разрезе такой вариант будет смотреть ярко и аппетитно. Для приготовления в духовке рекомендуется использовать тефлоновые подставки, формочки из силикона. Такие емкости не придется смазывать маслом, при желании можно взять формы для печенья, если хотите ускорить процесс выпекания.

Можно ли мясное суфле при похудении и на диете

Мясо – это натуральный источник белка, необходимого для укрепления мышечной ткани. За счет большого количества животного протеина в составе насыщает организм энергией.

Для приготовления блюда выбирайте нежирные сорта мяса:

• курятину;
• телятину;
• говядину;
• крольчатину;
• индюшатину.

Эти виды мяса содержат минимум жира, но обогащены белком. Базовый компонент дополняют овощами, делающими блюдо более сочным. Если нужно сделать суфле более плотным, рекомендуется добавлять крупу, например, рис.

Если необходимо худеть, не стоит добавлять в массу жирное мясо, к примеру, свинину. Также не стоит использовать в приготовлении блюда жирные молочные продукты.

Обязательно посмотрите:

Безе: лучшие диетические рецепты Салат с крабовыми палочками: диетические рецепты Фруктовый салат: лучшие диетические рецепты Жиросжигательные салаты: лучшие рецепты для похудения

Рецепт филе курицы ребенка

Ингредиенты:

• Нежирное мясо — 50 г.
• 1 ломтик белого хлеба.
• 1 перепелиное яйцо или 1/2 куриного.
• Молоко.
• Соль, лук или зелень (для детей постарше).

1. мясо мы отвариваем.2. отмачиваем хлеб в молоке, предварительно срезав корочку.3. измельчаем мясо с булкой в блендере (он должен быть достаточно мощным для этого) или в мясорубке.4. добавляем яйцо и немного молока, размешиваем.

В результате должна получиться масса консистенции густой сметаны.5. выкладываем массу в форму и ставим готовиться на пару (если нет мультиварки или пароварки, можно выложить суфле в металлическую кружку и поставить в кастрюльку с кипящей водой, сделать маленький огонь и накрыть кастрюльку крышкой).

Мясо — необходимая составляющая ежедневного рациона ребенка.Нежная курочка станет еще вкуснее, если приготовить ее в виде легкого, воздушного, аппетитного суфле.

Ингредиенты:

• Мякоть хлеба пшеничного.
• Молоко — 0, 5 ст.
• Одно яйцо.
• Слив. Масло — 1 ст. Ложка.

Приготовление:- Куриное Филе отварить, пропустить через мясорубку.- Пшеничный хлеб вымочить в молоке, затем провернуть в мясорубке вместе с мясом, получившийся фарш взбить миксером.- Предварительно взбитый желток вылить в смесь, добавить молоко, масло, белок.- Запекать на пару или в духовке (в смазанной форме.

3. сочная мясная запеканка — суфле.

Ингредиенты на детскую порцию, при необходимости количество ингредиентов увеличивать!

• Нежирная свинина — 100 г.
• Кур. Филе — 100 г.
• Молоко — 50 мл (теплое).
• Желток — 1 шт.
• Манка — 1 ч. л.
• Соль.

Мясо хорошо промыть и нарезать на кусочки, затем сложить в чашу для блендера, добавить молоко, желток, манку и чуть соли — все пробить до однородной массы, выложить в форму для запекания, смазанную слив.

Маслом, форму накрыть фольгой и поставить на противень с водой и в духовку 190 градусов (заранее разогретую) — 45 минут. Готовую запеканку — суфле немного охладить и нарезать на порционные кусочки. Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Разнообразные суфле часто готовят маленьким деткам, потому что малышам их удобнее кушать.

Суфле из курицы по этому рецепту подходит для детей старше 9-12 мес. Готовиться оно на пару, благодаря чему получается нежным, диетическим блюдом. К тому же в нем содержится немало белка, который очень нужен растущему организму.

Продукты:

• Куриная грудка (отварная) — 100 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Рис — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ч. л.
• Молоко — 2 ст. л.

Количество продуктов рассчитано на одну порцию. Но если детское суфле из курицы будет подаваться вместе с гарниром, то его вполне хватит на две порции.Отварную куриную грудку разделать на кусочки и выложить в емкость для блендера.

С помощью блендера сделать куриное пюре. Масса из куриной грудки должна получиться однообразной. Таким образом, если блендер плохо справляется, добавьте к мясу немного молока.Из одной столовой ложки риса и молока сварить мягкую рисовую кашу.

Такое маленькое количество риса проще всего сварить в микроволновке. Для этого рис сперва заливается водой (на два пальца выше риса) и варится в глубокой емкости, чтобы при кипении вода не выливалась через края.

Затем в почти готовый рис добавляется молоко и доваривается до мягкости. В микроволновке варка риса занимает примерно 7-10 минут.Готовую рисовую кашу добавить к куриному пюре, все вместе перемешать блендером.

Желток и растопленное сливочное масло добавить. Перемешать ложкой.Белок взбить отдельно в густую пену. Добавить белковую пену к куриному пюре и перемешать.Выложить куриное суфле в формочку (или в несколько маленьких формочек), предварительно смазав ее сливочным маслом.

Готовить суфле из курицы для детей на пару 20-25 минут.Готовое суфле немного остудить и вынуть из формы.Подавать его можно как самостоятельное блюдо или с гарниром: картофельным пюре или гречневой кашей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:Мясо — 100 г.Перепелиное яйцо — 1 шт (или половинка куриного).Манная крупа или мука — 1 ч. л. (без верха).Масло сливочное.Молоко — 1/4 стакана.Щепотка соли.Кусочек моркови (по желанию).

Способ приготовления:Мяско берете, то, которые ест ваш малыш. Это может быть телятина, кролик, индейка, свинина, курица или другое.У меня сегодня куриное Филе, ровно 100 г. кусочек моркови.В блендере измельчить морковь и мясо в кашицу, добавить яйцо, манную крупу, сливочное масло, все взбить, налить молоко, слегка посолить.

Мясную массу выложить в смазанную маслом формочку (у меня из силикона.Формочку с мясным суфле переложить в контейнер для «Варки на Пару», в чашу налить 2 — 3 стакана воды.Закрыть крышку, установить режим «Варка на Пару».

Продукты:

• Телятина — 100 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Молоко — 1/3 стакана.
• Соль — щепотка.
• Сливочное масло — маленький кусочек.

Детям достигшим возраста прикорма (6 мес), мамы начинают вводить новые продукты, дабы напитать их всем самым полезным и лучшим. Для этого они покупают или готовят сами разнообразные пюре, а малыши знакомятся все с новыми и новыми вкусами.

Так же можно приготовить мясное пюре для детей из языка или пюре из свинины.

1. подготовим все продукты: одну небольшую морковь, почти половинку стакана молока, кусочек сливочного масла, соль и конечно же мясо. Мясо для грудничков нужно тщательно на рынке выбирать. Оно должно свежим и молодым быть. Хорошо подойдет для детского питания телятина.

2. мясо освободить от пленок и прожилок, нарезать кубиками.

3. морковь и мясо отварить в разных кастрюлях. Мясо варится не менее 1 часа. Морковь 20-30 мин. В том случае, если морковь отваривали в неочищенном виде, очистить.

4. пропустить мясо и морковь через мясорубку с мелкими отверстиями два раза. Только в том случае, если вы чувствуете, что пюре не достаточно мягкое, измельчите его дополнительно блендером. Перекрученное на мясорубке пюре получается слегка зернистым.

5. массу переложить в кастрюлю и добавить молоко и слегка присолить. Перемешать и довести до кипения.

6. снять с огня и заправить сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Контролируйте густоту мясного пюре сами. В случае если ребенок плохо кушает густые пюре добавьте больше молока, бульона или кипяченой воды.Для маленького ребенка это довольно сытное блюдо, которое может заменить одно грудное кормление.

Предлагаем ознакомиться: Сахарный диабет у детей — симптомы и признаки, лечение сахарного диабета

Рекомендуется детям: до 1 года и старше время приготовления: 45 минут ингредиенты куриное Филе 100 грамм картофель 150 грамм морковь 150 грамм соль 1/5 ч. ложка молоко 250 грамм процесс приготовления мясо и овощи порезать кубиками.

Всем известно, что нельзя печь яйца в микроволновке, но это касается лишь продукта в скорлупе. Именно поэтому данный вид техники идеально подойдет для приготовления суфле.

Отварите морковь с мясом и измельчите оба ингредиента при помощи блендера. Взбейте отдельно желток с белком, добавив к ним соль и специи. Тщательно перемешайте полученные смеси.

Подогрейте немного молока и растопите в нем кусочек масла. Добавьте жидкость к мясному фаршу. Этот прием поможет сделать готовое блюдо еще нежнее и мягче. Именно такое суфле из говядины для ребенка будет весьма кстати. Перемешайте продукты до однородной консистенции и выложите их в форму для микроволновки.

Установите на приборе режим запекания и готовьте блюдо 25 минут. Следите за тем, чтобы продукт не начал покрываться коричневой корочкой. Из-за того, что микроволновки выпускаются с разным уровнем мощности, время приготовления может быть уменьшено или увеличено на 10 минут.

В детском саду подавали мясной десерт не только приготовленный из телятины, а так же из мяса птицы, например курицы. Мясо птицы (300 г) перед готовкой, промывается, затем отваривается на слабом огне. При закипании его нужно подсолить и варить далее 40 минут.

После того как курятина сварилась, вытаскиваем ее из воды и остужаем. Остывшее мясо измельчаем. Для приготовления куриного нежного суфле еще понадобятся: Суфле получается вкуснее, если его приготовить на молочном соусе. Чтобы его сделать нужно:

• Подогреть масло пока оно не растопится, и высыпать туда муку.
• Полученную кашицу тщательно перемешать до растворения образовавшихся комочков.
• Молоко необходимо слегка подогреть и вылить туда же.
• Соус доводится опять до кипения и убирается с огня, для остывания.
• Дальше все происходит, как в привычном рецепте, оставшиеся ингредиенты измельчаются, добавляются и перемешиваются: куриное филе, молочный соус и яичный желток.
• Ну и конечно добавляем белок, (без него, как мы успели понять, не получится суфле) взбитый до густой пены, вливается последним.

Мясное суфле – крайне разнообразно по своей рецептуре.

Запеканка из куриного филе с яблоками, приготовленная в духовкеДля готовки требуется:

• куриная грудка;
• пара зеленых яблок;
• луковица;
• немного майонеза или сметаны, соли и перца;
• 50 грамм твердого сыра.

Пошаговые рекомендации к приготовлению

1. Куриная грудка очищается от кожи и костей. Филе моется под холодной проточной водой, а затем режется на некрупные кусочки. Каждый кусочек измельчается с помощью мясорубки или блендера.
2. Полученный фарш солится, перчится, активно вымешивается.
3. Яблоки моются под проточной водой, очищаются от кожицы с помощью ножа. Яблочная мякоть измельчается с помощью крупной терки.
4. Чтобы яблочное пюре не начало темнеть, его можно слегка сбрызнуть лимонным соком.
5. Форма для духовки обрабатывается небольшим количеством масла подсолнечника, а затем в нее выкладывается слой подготовленного фарша.
6. На курицу аккуратно выкладывается яблочное пюре.
7. Яблоки тонко смазываются майонезом. Майонез можно заменить сметаной.
8. Духовка прогревается до 200 градусов.
9. Блюдо помещается в духовой шкаф на полчаса. За 5 минут до окончания готовки требуется извлечь форму и посыпать блюдо мелко потертым сыром. Это позволит получить на поверхности запеканки аппетитную корочку.
10. Перед подачей на стол запеканку нужно слегка охладить, а потом уже резать на порции.

Альтернативные рецепты

С кабачком

Ингредиенты:

• по 600 граммов куриной грудки и кабачка;
• ломтик белого хлеба;
• яйцо;
• 5 граммов сливочного масла;
• полстакана молока;
• зелень, перец, соль и мускатный орех по вкусу.

  

Измельчите филе в блендере. Добавьте яйца, молоко, белый хлеб. Превратите в однородную массу и добавьте соль и специи. Кабачки нарежьте пластинками и выложите их в смазанную маслом чашу мультиварки. Добавьте заготовку суфле и готовьте 50 минут на режиме «выпечка» в мультиварке.

С зеленым горошком

Продукты:

• 600 граммов филе;
• по 100 граммов феты и зеленого горошка;
• яйцо;
• луковица;
• соль и специи по вкусу.

Соедините филе, яйцо, луковицу, соль и специи. Взбейте все несколько раз в блендере. Смешайте с зеленым горошком и фетой. Запекайте массу 50 минут при температуре 50 минут.

Этот рецепт можно немного изменить, добавив к продуктам 50 граммов тыквы и столько же зерен кукурузы.

С рисом

Компоненты:

• 400 граммов филе;
• 300 граммов риса;
• 3 яйца;
• 2 луковицы;
• соль и любимые специи по вкусу.

  

Отварите рис, смешайте с филе, яйцами и луком. Посолите по вкусу и взбейте массу в блендере. Разогрейте духовку до 190 градусов в течение 50 минут пеките суфле.

Мясное суфле с говяжье-свиного фарша

Нам нужны:

• 500 г мясного говяжье-свиного фарша (можно любого)
• 150 г сливок
• 1 шт яйцо
• 1/2 головки лука
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. кориандра
• щепотку перца черного молотого
• 1 зубок чеснока или 0,5 ч.л. сухого гранулированного чеснока

Приготовление:

1.Смешиваем в блендере фарш, яйца, нарезанный лук, соль, перец, кориандр, сливки и крахмал, перебиваем до состояния эмульсии.

2. Форму для запекания, застилаем фольгой и перекладываем полученную смесь, разравниваем и накрываем фольгой.

Прорезаем сверху дырочку в фольге и ставим запекать в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Затем снимаем фольгу и снова отправить в духовку на 15 минут.

Мясное суфле проверяем на готовность, прокалывая ножом, если сукровица не выделяется, значит суфле готово, при неготовности блюда, еще выдерживаем 5-6 минут в духовке.

Запекаем в духовке

Прежде чем поместить мясную массу в духовку, ее следует выложить в форму, смазанную маслом. Кстати, некоторые хозяйки готовят суфле в посудках для маффинов.

Таким образом, наполненную форму или формочки требуется отправить в разогретый духовой шкаф. Запекать куриное суфле желательно на протяжении получаса при 180 градусах. За это время блюдо станет пышным и очень вкусным.

Вариант запекания в мультиварке

Современный способ создания блюда – приготовление в мультиварке. Результат получается ещё нежнее и полезнее, чем привычное всем суфле из духовки.

Состав:

• филе курицы –120 г;
• перепелиные яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• молоко – 50 мл;
• морковь – 1 шт.;
• соль;
• специи.

Этапы работы:

1. Отвариваем курицу на плите или в чаше мультиварки. Привычным способом будет быстрее. Когда мясо остынет, режем кубиками.
2. Яйца взбиваем, соединяем с молоком. Добавляем курицу, перемешиваем. Заправляем специями, солим.
3. Вводим тёртую морковь, смешиваем.
4. Взбиваем получившийся состав блендером.
5. Специальные, небольшие формочки из фольги смазываем маслом, заполняем основой будущего блюда.
6. В мультиварку наливаем воду. На решётку прибора ставим заготовки. Активируем прибор в программе «Пар» на 30 минут.

Получившееся угощение смазываем сверху сливочным маслом для мягкости.

Куриное суфле на пару

Приготовленное на пару суфле – нежный и легкий вариант диетического блюда. Щадящая термическая обработка продуктов полезна для организма и сохраняет максимум полезных веществ в продуктах. Блюдо можно приготовить на любой прием пищи.

Приготовление суфле займет 40-45 минут.

Ингредиенты:

• филе курицы – 300 гр;
• яйцо – 2 шт;
• сметана – 3 ст. л.;
• манная крупа – 1,5 ст. л.;
• растительное масло – 1,5 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

1. В мясорубке измельчите куриное филе.
2. Взбейте яйцо с солью и переложите в фарш.
3. Положите в фарш манную крупу и сметану. Взбейте тесто блендером.
4. Формы смажьте растительным маслом.
5. Разложите заготовленное тесто по формам.
6. В мультиварку налейте 0,5 л кипятка. Поместите формочки в чашу.
7. Запустите программу «варка на пару».

Суфле – рулет куриное с фисташками

Это суфле может стать украшением праздничного стола или вкусными бутербродами на завтрак.

Нам нужны:

• 500 г филе курицы
• 2 шт желтка
• 2 ст.л. сливочного масла
• 100 г горячего молока
• 2 ст.л. муки
• 100 г фисташек
• 150 г бекона
• соль, перец, по вкусу

Приготовление:

1.Фисташки очистить от кожуры и прокалить 2-3 минуты на сковороде.

2. Филе нарезать кусочками и перекрутить на фарш, через мясорубку.

3. Растапливаем масло в микроволновке и там же подогреваем молоко.

4. Яйца делим на белки и желтки. Желтки отправляем в фарш, а белки взбиваем до пиков.

5. В фарш с желтками, добавить сливочное масло, горячее молоко, солим и перчим и хорошо перемешать. Добавляем муку, перемешиваем до однородности, добавляем взбитые белки, снова перемешиваем и кладем фисташки.

К фаршу можно вместо фисташек добавить нарезанные шампиньоны и свежую зелень или чернослив с грецкими орехами.

6. Разогреваем духовку до 185 градусов. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем пластинки бекона так, чтобы свисали концы с двух сторон формы.

На бекон выкладываем фарш,

разравниваем поверхность и накрываем висящими концами бекона, косичкой.

Отправляем в духовку на 45 -50 минут.

7. Готовое суфле – рулет остудить, нарезать и подать к праздничному столу. Можно завернуть в фольгу и оставить в холодильнике, для использования в бутербродах на завтрак.

Делаем молочный соус

Суфле, как в детском саду, требует обязательного использования вкусного молочного соуса. Для его приготовления необходимо взять маленькую кастрюльку и медленно растопить в ней сливочное масло (чтобы не пригорело). Далее посуду с кулинарным жиром требуется убрать в сторонку и добавить к нему светлую муку. Хорошо перемешав ингредиенты, вы должны добиться полного исчезновения всех комочков.

После описанных действий в полученную массу требуется медленно ввести теплое нежирное молоко. При этом продукты следует беспрерывно мешать, добиваясь однородной консистенции.

В завершение кастрюльку с молочным соусом необходимо снова поставить на огонь и довести содержимое до кипения. В течение 2 минут ингредиенты требуется активно мешать, а затем убрать с плиты. Данный процесс поспособствует загустению соуса.

Суфле с курицы с картофелем

Нам нужны:

• 200 г филе курицы
• 4 кусочка белого батона
• 2 яйца
• 1 шт средней картофелины (очищенной)
• 150 мл молока
• соль

Приготовление:

1.Залить батон молоком и оставить набухать.

2. Филе курицы перемолоть на мясорубке или в блендере.

3. Желтки отделить от белков. Белки взбиваем до пиков.

4. Картофель натираем на мелкой терке и добавить в перемолотое мясо курицы. В фарш добавляем также, желтки, батон, солим и перемешиваем до однородности.

5. Аккуратно добавляем в фарш взбитые белки.

6.Форму смазать подсолнечным маслом и переложить суфле.

Отправляем в духовку на 30 минут, температура 180 градусов. Дать остыть в форме.

Как подать суфле к детскому столу, чтобы кроха его съел

Аппетитный вид любого блюда – это главный залог вашего успеха, когда дело касается детского меню. В этом случае стоит проявить фантазию, если ваш ребенок не отличается завидным аппетитом и не всегда доедает все, что лежит на его тарелке.

Куриное суфле хорошо тем, что его обожает большинство маленьких детей. А все потому, что полезное и сытное – прямо как в детском садике. Вот только подать его лучше оригинально и необычно, чтобы сразу же вызвать у маленького привереды интерес.

Любой малыш знаком со вкусом сладкого десерта, и получить в столь непривычном виде запеченную курицу – это уже настоящее приключение. А если вы украсите суфле сверху, то отказаться от угощения не сможет уже ни один ребенок.

Для совсем маленьких детишек блюдо лучше подавать в небольших порционных креманках или формочках для пирожных и капкейков. А вот ребенок постарше таким количеством обеда уже вряд ли останется доволен. Поэтому лучше испечь нежное куриное суфле в посуде побольше или же в посуде для пирога, а затем отрезать нужное количество блюда.

Куриное суфле как в детском саду

Приготовить любимое блюдо легко. Суфле можно подавать на обед, ужин или полдник.

Время приготовления суфле – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• фарш из куриного филе – 600 гр;
• сливочное масло – 50 гр;
• растительное масло;
• яйцо – 3 шт;
• молоко – 100 мл;
• соль.

Приготовление:

1. Взбейте яйца в пену.
2. Влейте к яйцам молоко.
3. Смешайте фарш, яйца и соль.
4. Аккуратно взбейте миксером компоненты.
5. Растопите сливочное масло. Положите в тесто.
6. Перемешайте составляющие до однородной структуры.
7. Растительным маслом смажьте емкость для выпекания.
8. Переложите фарш в форму.
9. Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте форму в горячую духовку на 60 минут.

Готовим из куриного фарша

Куриная грудка помогает сделать суфле гораздо нежнее.

Необходимые продукты:

• фарш – 550 г;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• молоко – 120 мл;
• молотый перец – 3 г;
• сливочное масло – 30 г;
• сушёные специи – 5 г;
• соль.

Этапы работы:

1. Фарш соединяем со взбитым яйцом и подогретым молоком.
2. Смешиваем получившийся состав с прессованным чесноком и специями. Солим заготовку.
3. Берём стеклянную форму, обрабатываем её внутреннюю поверхность маслом.
4. Перекладываем основу, ставим в микроволновую печь. Включаем максимальную мощность на 10 минут.
5. Переворачиваем готовое суфле на тарелку или доску, режем небольшими порциями, украшаем по собственному желанию.

Обработка мяса

Как сделать куриное суфле? Рецепт, как в детском саду, требует тщательной обработки мяса птицы. Его необходимо хорошенько промыть, а затем выложить в кастрюлю с водой и довести до кипения. После этого с бульона требуется убрать пенку, посолить его, прикрыть крышкой и варить на протяжении 40 минут (если филе было свежее и молодое).

По истечении указанного времени белое мясо следует вынуть из бульона и остудить. Впоследствии с него необходимо снять шкурку и убрать все косточки. Что касается мякоти, то ее рекомендуется крупно нашинковать, дабы в дальнейшем продукт было удобно взбивать в блендере.

Готовим для самых маленьких

Ваши малыши неохотно едят мясо? Растущему организму нужны силы, вот мамам и приходится идти на хитрости. Суфле из курицы в духовке для детей получается невесомым, такое блюдо уж точно им придется по вкусу.

Ингредиенты:

• филе охлажденное куриное – 500 г;
• пшеничная мука высшего сорта – 4 стол. ложки;
• сливочное размягченное масло – 50 г;
• сливки с максимальным процентом жирности – 75 мл;
• яйцо – 1 штука;
• мускат молотый, соль.

Приготовление:

1. Промываем филе. Снимаем пленочку, убираем хрящики.
2. Отвариваем его до готовности и остужаем.
3. Любым удобным способом измельчаем отварную куриную грудинку до структуры фарша.
4. Добавляем в получившуюся массу сливки комнатной температуры и размягченное сливочное масло.
5. Активно перемешиваем все ингредиенты.
6. Муку просеиваем и добавляем к приготовленной массе.
7. Сразу же добавляем соль мелкого помола и молотый мускат. Для деток постарше суфле можно приправить слегка смесью молотых перцев.
8. Все хорошенечко вымешиваем, чтобы у нас получилась масса однородной структуры.
9. Из яйца отделим желток. Белок взобьем в пенную массу.
10. Добавляем в куриную смесь взбитую белковую массу и желток. Еще раз все размешиваем.
11. Берем удобную форму, можно брать небольшие силиконовые формочки для приготовления кексов.
12. Смазываем при необходимости формочки размягченным сливочным маслом.
13. Выкладываем приготовленную смесь и разравниваем поверхность силиконовой лопаткой.
14. Ставим суфле в духовой шкаф на 25 минут. Запекать его будем при температуре в 180°.

Принцип приготовления блюда

Идеальное суфле обладает нежной консистенцией. Поэтому его не удастся приготовить из одного лишь мяса. В блюдо добавляют яичные желтки, овощи, нежирные сливки, молоко, размоченный мякиш ржаного хлеба (на выбор). Базовый ингредиент сочетают с дополнительными продуктами и измельчают в блендере до образования однородной массы.

Важно! Чтобы суфле стало воздушным, перед запеканием в него добавляют взбитые яичные белки.

Блюдо готовят при температуре 180 градусов, но не выше. Если показатель будет приближаться к 200 градусов, масса засохнет. Пока суфле готовится, не открывайте дверцу духовки или крышку мультиварки, поскольку оно осядет.

Рекомендации по приготовлению и введению в рацион

Лучше всего готовить суфле из куриной грудки или филе курицы. Это позволит минимизировать количество прожилок и соединительной ткани, что улучшит усвояемость блюда.

Важно! Многие мамы по старинке ищут домашнюю курочку, но если у вас нет родственников или знакомых, держащих птицу, лучше купите мясо в магазине. Непроверенная курятина может навредить крохе!

Не стоит слишком часто предлагать малышу это мясо, поскольку чрезмерное количество подобных блюд создает слишком большую нагрузку на почки и желудок. Что касается приготовления суфле, для начала его лучше сделать из отварной курицы, а готовить на пару. Позже можно использовать сырое мясо, запекая блюдо в духовке или готовя в мультиварке.

Важно! Откажитесь от покупного фарша, лучше сделайте его самостоятельно, пропустив филе через мясорубку. Ни в коем случае не используйте кожу курицы – она достаточно жирная.

Предложить крохе суфле можно в десять-одиннадцать месяцев, когда он уже познакомился с мясным пюре.

Балуем своих домочадцев

Суфле из вареной курицы в духовке идеально впишется в детский и диетический рацион. Полноценное блюдо, богатое белками, витаминами, микро- и макроэлементами, доставит вам огромное удовольствие. А рецепт его приготовления совершенно прост.

Ингредиенты:

• филе куриное – 1 штука;
• яйца – 3 штуки;
• йогурт классический натуральный – 0,1 литра;
• сыр – 100 г;
• мука пшеничная высшего сорта – 2 стол. ложки;
• соль;
• коровье пастеризованное молоко – 2 стол. ложки;
• неароматизированное масло растительное – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

1. Нам понадобится грудинка одной курицы. Можно разделать тушку птицы или купить уже готовое филе.
2. Его предварительно размораживаем естественным способом и подготавливаем остальные ингредиенты, указанные в рецепте.

   

3. В слегка соленой водичке варим филе птицы до готовности. Обязательно снимаем пленку и убираем каркас.
4. Остужаем отварную грудинку и разделываем ее руками. Перекладываем в контейнер кухонного комбайна либо блендера.

   

5. Измельчаем до получения массы однородной структуры. Можно перекрутить грудинку в мясорубке. Чтобы суфле получилось нежным, сделать это нужно два-три раза.

   

6. Разбиваем сырые куриные яйца и аккуратненько убираем желтки.
7. Получившуюся белковую массу переливаем в удобную для взбивания посуду. Добавляем щепотку мелкозернистой соли.

   

8. Удобным способом взбиваем яичный белок в крепкую пенную массу.

   

9. Добавляем к измельченной куриной грудинке взбитые белки.
10. Сюда же вводим желтки, просеянную муку, вливаем коровье пастеризованное молоко (обязательно — комнатной температуры).

    

11. Все компоненты хорошенечко перемешиваем до однородности.

    

12. На терке средней натрем сыр твердых сортов.

    

13. Берем удобные огнеупорные формы. Можно брать небольшие, чтобы сразу готовить суфле порциями.

    

14. Застилаем формочки алюминиевой фольгой, которую смазываем рафинированным растительным маслом.
15. Выкладываем примерно половину приготовленного куриного фарша.
16. Сверху равномерно распределяем тертый сыр.

    

17. Выкладываем оставшийся куриный фарш и выравниваем поверхность суфле лопаткой.

    

18. Нам понадобится натуральный йогурт без добавок, ароматизаторов и подсластителей. Выливаем его сверху на суфле и равномерно распределяем.

    

19. Ставим суфле в духовой шкаф на треть часа.
20. Запекать будем при температурном режиме в 200°.

    

21. Когда суфле немного остынет, аккуратно извлекаем его вместе с алюминиевой фольгой из формы.
22. Делим на порции и подаем к столу.

Перемешивание ингредиентов

Как приготовить куриное суфле так, чтобы его вкус был похожим на воздушную запеканку из детского сада? Для этого нужно особое внимание уделить процессу перемешивания всех ингредиентов блюда.

Для начала нужно взбить все составляющие в блендере или миксере. В чашу (или кастрюлю) помещается остывшее отварное куриное филе, молочный соус и желток яйца. Взбивается все это несколько минут до получения однородной консистенции. Следующим и одним из главных шагов является введение в смесь белка, который предварительно должен быть взбит до крепкого пенного состояния. Именно этот ингредиент делает суфле таким нежным, мягким, пышным.

Рецепт мясного суфле с брокколи

ДИЕТА ПРИ ПАНКРЕОТИТЕ
Рецепт мясного  суфле с брокколи

При панкреатите обязательно нужно соблюдать диету. Правильное питание помогает ослабить воспалительный процесс и ускорить наступление ремиссии. Кроме диетических супов и каш, которые быстро надоедают, можно побаловать себя разными видами суфле. Суфле можно приготовить из разных продуктов, включая : мясо, рыбу, овощи, творог, фрукты, ягоды. Вот как можно приготовить диетическое мясное суфле при панкреатите, Здесь очень важно соблюдать технологию приготовления блюд.

При панкреатите суфле настоятельно рекомендуют ввести в рацион. Это связано с тем, что во время приготовления все ингредиенты измельчаются и взбиваются, поэтому блюдо имеет нежную структуру. Такая еда легко усваивается, не нагружает пищеварительные органы.

Можно включать в меню даже мясные суфле, только во время готовки нужно использовать диетические сорта: индейки, курицы, кролика, телятины. Мясо предварительно измельчается, отваривается, затем снова измельчается в блендере. Затем в пароварке готовят на пару.

Так оно сохранит больше полезных веществ и легче усвоится организмом.

Суфле можно готовить не только из мяса, но и из овощей, фруктов, ягод, кисломолочных продуктов. Используйте минимальное количество приправ.

Мне очень нравится мясное суфле с добавлением брокколи или цветной капусты

Измельчать и готовить надо чистое мясное филе без прожилок, жира и кожи.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Отварить 500 грамм мяса, нарезать его на дольки и измельчить в блендере.

Измельчить 500 грамм брокколи и половинку луковицы. Смешать в блендере. Взять 2 яйца, взбить с солью и аккуратно смешать с полученным фаршем. Добавить немного мясного бульона. По желанию можно добавить 100 граммов нежирной сметаны. Выкладываем в форму .

Включаем мультиварку в режиме «готовка на пару». Готовим 35-40 минут.

Мясное суфле - рецепты, как в детском саду из говядины или курицы, в духовке и на пару

Мясное суфле – идеальное блюдо для здорового питания и детского питания. Его сбалансированный состав и правильная термическая обработка без лишнего жира и канцерогенов принесут организму только пользу, способствуя умеренному насыщению без тяжести желудка и каких-либо негативных последствий.

Как приготовить мясное суфле?

Для тех, кто не знает, как приготовить мясное суфле в домашних условиях, для начала следует ознакомиться с основными этапами создания блюд, часто используемых во всех разновидностях и рецептах:

1. Куски мяса изначально готовятся на пару или в емкость с водой до мягкости.
2. Продукт измельчается с использованием соответствующих кухонных приборов и смешивается со связующими компонентами и теми, которые регулируют вкус пищи.
3. Полученную смесь обрабатывают при сухом жаре в печи и охлаждают до получения желаемого вкуса мясного суфле.

Суфле мясное - рецепт

Суфле мясное в духовке, рецепт которого представлен ниже, максимально приближен к классическому варианту блюда. Гармоничное сочетание мясной составляющей со сливками, молоком и яйцами не следует дополнять овощами, специями и при желании зеленью.

Ингредиенты:

• мясо - 0,6 кг;
• молоко - 200 мл;
• крем - 200 мл;
• яйца - 2 шт.; масло
• - 20 г;
• соль, смесь перцев.

Варка

1. Подготовленную мякоть нарезают небольшими порциями и варят на пару или в воде до готовности.
2. Поместите ломтики в чашу блендера и измельчите, добавляя в процессе молоко, сливки, яичные желтки, соль и перец.
3. Белки превращаются в пену и аккуратно мешают дну посуды.
4. Переложить в смазанную маслом форму и выпекать мясное суфле 25 минут при 200 градусах.

Мясное суфле - рецепт для детей

Необыкновенно нежное и воздушное мясное суфле как в детском саду Рецепт, о котором мечтают многие современные мамы, чтобы накормить их с детства и своих чад, на самом деле очень прост в приготовлении.Часто в качестве основы используют телятину, но можно взять филе кролика или индейки, это повлияет на вкус, но не испортит его.

Состав:

• телятина - 0,5 кг;
• бульон - 140 мл;
• сливочное масло - 1 ст. ложка;
• яйца свежие - 2 шт.;
• мука - 1 ст. ложка с горкой;
• соль

Варка

1. Кусок телятины сварить в блендере, добавляя в процессе бульон, соль, масло, муку и яичные желтки.
2. Взбитые белки смешать с пеной и аккуратно и равномерно распределить массу по смазанной маслом емкости.
3. Отправить детское мясное суфле запекаться на полчаса в разогретую до 190 градусов духовку.

Мясное суфле с фаршем - рецепт

Без блендера и не знаете, как без него приготовить мясное суфле? Представленный ниже рецепт поможет справиться с задачей. Основой блюда в данном случае является мясной фарш, который немного меняет структуру блюда, но значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления.Основу лучше приготовить самостоятельно из куска бескостной вырезки, перекрутив его на мясорубке.

Ингредиенты:

• мясо - 500 г;
• сметана домашняя - 100 г;
• 3-4 яйца;
• мускатный орех - щепотка;
• масло сливочное - 20 г;
• смесь паприки, специй и соли.

Варка

1. Мякоть трижды перекручивают на мясорубке.
2. Добавляют желтки, сливки, мускатный орех, сливочное масло, подсаливают, приправляют мускатным орехом и, по возможности, паприкой.
3. Взбить смесь миксером или венчиком, затем отдельно взбить ввести до получения густой пены.
4. Начиненная смесь заливается в маслянистую щедрую форму и отправляется на тридцать минут в разогретую до 195 градусов духовку.

Суфле из говядины

Простое и легкое в приготовлении, мясное суфле с яйцом содержит как минимум дополнительные ингредиенты, но может быть удивительно насыщенным и ароматным.Достаточно несколько раз прокрутить основу блюда через мясорубку, но для лучшей пышности лучше воспользоваться блендером и тщательно взбить ингредиенты. Лук придаст начинке сочность и остроту, но не превышая рекомендуемого количества, чтобы не нарушить нежный, мягкий вкус блюда.

Состав:

• говядина - 700 г;
• лук репчатый - 100 г;
• Яйца отборные - 3 шт.;
• жир растительный - 20 мл;
• перец, соль.

Кулинария

1. Говядина готовится и измельчается с луком любым возможным способом.
2. Желтки добавить с солью и специями, тщательно растереть и вымесить предварительно взбитой ложкой до получения густой белковой пены.
3. Выложить основу мясного суфле в смазанную маслом форму и готовить при 185 градусах сорок пять минут.

Суфле из куриного мяса - рецепт

Самым полезным и в то же время чрезвычайно вкусным будет мясное суфле с овощами или творогом, особенно если взять куриное филе или мясо индейки.Предлагаемый ниже базовый вариант можно модифицировать, изменив тип основы и дополнительных ингредиентов, а также добавив другие по вкусу и приправив их дополнительными специями.

Состав:

• куриное филе - 700 г;
• творог - 200 г;
• яйца - 3 шт.;
• сливки жирные - 0,5 л;
• масло сливочное - 60 г;
• манга - 100 г;
• сыр твердый (по желанию) - 100 г;
• панировочные сухари - 40 г;
• смесь приправ для птицы - 2 пинцета;
• перец молотый, соль.

Кулинария

1. Куриное мясо несколько раз перемолоть на мясорубке или взбить вместе с творогом и желтками в блендере.
2. Посолить, поперчить, приправить специями, выложить кусочки мягкого масла, всыпать манку, влить сливки и тщательно растереть.
3. В завершение добавить плотную белковую пену, стараясь сохранить ее блеск, аккуратно перемешивая начинку ложкой или лопаткой.
4. Остается только уложить дно формы в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями, посыпать поверхность кусочками сыра и запекать мясное суфле при 185 градусах сорок пять минут.

Несколько видов мясного суфле

Если вы не хотите запекать мясное суфле в духовке, идеальной альтернативой станет рецепт в мультиварке. Более того, с помощью режима «Выпечка» можно получить такой же вкус лакомства, как и при классической выпечке. Кроме того, прибор можно использовать для получения максимальной диетической вариативности блюда, проводя его на пару в соответствующей программе.

Мясное суфле на пару

Тогда как правильно приготовить мясное суфле в пароварке.Мясо можно брать любое, но полезнее есть кролика, индейку, курицу и телятину. Овощи, добавленные в основу, сделают блюдо нежнее и легче, что снизит калорийность, а использование зелени и специй придаст дополнительную пикантность. Если лакомство предназначено для ребенка или в пищу при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, то следует избегать употребления острых ингредиентов и перца.

Состав:

• филе или вырезка - 700 г;
• яйца - 3 шт.;
• молоко - 400 мл;
• масло сливочное - 40 г;
• манга - 70 г;
• зелень, специи, соль.

Кулинария

1. Сырое филе или вырезка в блендере с очищенной морковью.
2. В полученную суспензию положить желтки, манку, влить молоко, бросить сливочное мягкое масло, соль, специи и зелень и еще раз взбить.
3. Белковая пена осторожно перемешивается и смесь переносится в порционные, смазанные формы.
4. Паровой кекс растапливается на гриле в течение тридцати минут, выбрав соответствующий режим.

.

Мясное суфле для детей - Рецепт

Большинство наших кулинарных пристрастий я формирую в детстве под влиянием домашней кухни. Знаменитое вкусное омлеты, творожные запеканки, оладьи и мясные суфле – лидеры среди блюд, которые многие помнят даже после окончания учебы, и если вы следите за этим номером, то мы поделимся одним из самых популярных рецептов. Рецепт мясного суфле не проще, и подавать его можно как детям, так и взрослым.

Рецепт мясного суфле

Независимо от названия рецепта готовое суфле можно использовать особенно тем, кто следит за своим питанием. На выходе получается очень нежная масса, идеально подходящая к любому блюду и соусу, и куда вкуснее простого вареного мяса.

Ингредиенты:

• мясо куриное - 680 г;
морковь
• – 65 г;
• молоко - 95 г;
масло сливочное
• - 25 г;
• яиц - 2 шт.;
• манна - 15 г.

Подготовка

Мы будем делать это мясное суфле из мяса цыпленка, но вы можете заменить птицу таким же количеством говядины. Залейте манник просто молоком и оставьте манку набухать, чтобы после выпечки она не сгустилась на зубах. Тем временем как можно мельче натрите морковь и положите ее в чашу блендера. Отделить приготовленную куриную мякоть от костей и выровнять след за морковью. Туда же разберите яичные желтки и растопленное масло.Взбейте все ингредиенты вместе, пока они не превратятся в пастообразную массу, затем суфле тщательно смешивают с белковой пеной и разрыхляют по рецептуре хлеба. На приготовление блюда при 195 градусах уходит около получаса. Также можно приготовить мясное суфле для ребенка в скороварке, так смесь выкладывают в чашу и «выпекают» в течение 40 минут.

Как приготовить мясное суфле для ребенка?

Ингредиенты:

• телятина - 440 г;
• бульон мясной - 135 мл;
масло сливочное
• - 25 г;
• яиц - 2 шт.;
• мука - 25 г.

Подготовка

Перед приготовлением детского мясного суфле отварите нежирную говядину, охладите ее и нарежьте любыми кубиками. Положите мясо в чашу блендера и залейте бульоном. Туда же добавить яичные желтки, масло и муку. Взбейте все ингредиенты, чтобы получилась пастообразная смесь, и добавьте к ней пену из яичного белка. Разложите массу по смазанным маслом формам и оставьте блюдо пропариваться примерно на 25 минут.Мясное суфле получается совсем как в детском саду: нежное, сочное и при этом низкокалорийное.

.

Индейка Суфле для Малыша. Простые рецепты

Сегодня мы расскажем, как приготовить суфле из индейки для ребенка. Это замечательное диетическое блюдо можно предложить ребенку после введения мясной прикормки.

Суфле из индейки для детей

Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то с легкостью приготовите полезные блюда для своих детей. Для приготовления суфле из индейки для ребенка вам потребуются такие продукты:

• Филе индейки 100 грамм.
• Курица с яйцом - одна штука.
• Белый хлеб - один маленький кусочек.
• Молочная корова - четверть стакана.
• Соль - по вкусу.
• Сливочное масло - 15 грамм.

Суфле из индейки для детей в многослойном варианте готовится следующим образом:

• Мясо хорошо промывается и затем нарезается ножом на небольшие кусочки.
• Перекладываем их в чашу блендера, туда же отправляем хлеб и выливаем молоко.
• Измельчить продукты, добавить желток и все перемешать.
• Взбить яичный белок в высокую пену, затем добавить к мясу.
• Силиконовые формы смажьте маслом и заполните их мясным фаршем.
• Установите режим приготовления на пару и поставьте противень на паровой гриль.

Готовьте блюдо 40 минут и подавайте к столу с вареными овощами.

Суфле из индейки в духовке

Диетическое мясо является источником белка, который так необходим растущему организму. Именно поэтому мы предлагаем простой рецепт вкусного и полезного блюда.Возьми для него:

• 100 грамм мяса (грудка индейки).
• Одно куриное яйцо.
• Полстакана молока.
• Столовая ложка сливочного масла.
• Столовая ложка муки.
• Соль.

Как приготовить суфле из индейки для ребенка? Рецепт очень простой:

• Филе нарезать кусочками, отварить до готовности, затем измельчить блендером.
• Муку обжарить на сливочном масле. Как только продукт начнет менять цвет, добавьте в кастрюлю молоко. Проварите соус в течение пяти минут, постоянно помешивая.
• В отдельной миске смешайте мясо, соус, один желток и оставшееся масло.
• Белок взбить с солью и соединить с мясным фаршем.
• Разложите смесь по маленьким силиконовым формочкам для выпечки.

Разогрейте духовку и готовьте суфле до готовности.

Морковное суфле

Мясо индейки очень мягкое, прекрасно усваивается и содержит много витаминов и микроэлементов. Поэтому его рекомендуется давать детям с раннего возраста.Для приготовления вкуснейшего суфле из птицы необходимо запастись такими продуктами:

• Филе индейки 100 грамм.
• Яйцо - одна штука.
• Молоко треть стакана.
• Морковь - одна штука.
• Половина луковицы.
• Сыр тертый - две столовые ложки.

Суфле из индюшатины готовится так:

• Филе отварить, затем нарезать на кусочки и мелко измельчить блендером.
• Лук и морковь очищают, измельчают и обжаривают на сковороде до золотистого цвета.
• Смешайте готовые продукты и куриный желток.
• Белки взбить и смешать с фаршем.
• Поместите будущее суфле в смазанную маслом форму.

Запекайте блюда в течение получаса и в самом конце посыпьте их тертым сыром (примерно за пять минут до готовности).

Суфле нежное

Это блюдо можно включить в меню дошкольников среднего и старшего возраста.

Ингредиенты:

• Индейка - 300 грамм.
• Соус соевый - две столовые ложки.
• Перец сладкий - пол чайной ложки.
• Жирная кислота - одна столовая ложка.
• Яйца куриные - одна штука.
• Масло сливочное - одна столовая ложка.
• Мука - одна чайная ложка.

Для приготовления суфле из индейки для ребенка используйте следующий рецепт:

• Филе дважды пропустите через мясорубку.
• Соединить начинку со сметаной, соевым соусом и паприкой. Нельзя добавлять соль.
• Перемешать, добавив к ним желток.
• Белок из одного яйца взбить в высокую пену со щепоткой соли.
• Аккуратно ввести пышную массу в фарш.
• Смажьте керамические формы изнутри маслом и выложите мясную массу. Сверху положить кусочки сливочного масла.

Поместите формочки в разогретую духовку и готовьте около получаса.

Суфле с брокколи и индейкой

Это вкусное и полезное блюдо идеально впишется в меню вашего ребенка.

Необходимые продукты:

• Фарш из филе индейки - 300 грамм.
• Яйцо - три шт.
• Крем - 50 мл.
• Брокколи замороженная или свежая - 500 грамм.
• Соль и черный перец.
• Щепотка мускатного ореха.
• Немного сливочного масла (для смазывания формы).

Рецепт приготовления:

• Свежую или размороженную брокколи измельчить и смешать с фаршем.
• Желтки добавить к мясу, белки взбить в густую пену.
• Добавьте в начинку начинку и яичный белок.
• Смажьте форму сливочным маслом и выложите в нее фарш.

Готовить блюдо в предварительно разогретой духовке 45 минут. После того, как суфле остынет, нарежьте его квадратиками и украсьте замороженной клюквой.

Суфле из индейки и айвы

Это сочное и нежное блюдо можно есть горячим или холодным.

Список необходимых продуктов:

• 800 грамм филе.
• Две луковицы.
• Два яйца.
• 100 мл молока.
• Четыре столовые ложки манной крупы.
• Соль, травы и специи по вкусу.

Рецепт:

• Приготовить фарш.
• Зелень и лук измельчить.
• Смешайте продукты, добавьте манго, молоко, яйца, соль и специи.
• Переложите фарш в форму и смажьте ее сливками.

Запекайте блюда в течение часа в предварительно разогретой духовке.

р >>

Филе индейки запечь в духовке: сюрприз

Несколько рецептов филе индейки

Бефстроганы с курицей и грибами: рецепт

Суфле для приготовления птичьего молока

Суфле из кабачков - просто вкусно!

Полезная еда может быть вкусной - рыба

Готовим мясное суфле с мангой

Мед-суфле "Перони": описание, отзывы, цены

Яйца индейки: польза и вред

.

Суфле для кулинарии. Суфле - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясные, куриные, творожные, рыбные и другие суфле

Суфле – один из тех вкуснейших французских десертов, который будоражит все вкусовые рецепторы гастрономическим наслаждением. Рецептов приготовления суфле сегодня так много, что всех не сосчитать, но некоторые из них особенно любимы и популярны.

Когда именно было изобретено суфле, неизвестно, но достоверно известно, что рецепт этого замечательного блюда родился во Франции.Интересна и даже несколько романтична этимология названия этой категории блюд. Слово «суфле» переводится с французского как «воздушный» и даже как «дышащий» — второй вариант отражает главную особенность этого блюда, независимо от того, какое оно: сладкое или острое.

Во время приготовления суфле очень сильно поднимается, но если вынуть из духовки, то опустится максимум через 20 минут - отсюда и сравнение с дыханием, вдохом и выдохом.

Суфле ели короли и вельможи, им наслаждались придворные дамы, а сегодня его готовят все любители нежных и вкусных блюд.Что немаловажно, у всех «привилегированных» суфле блюдо достаточно простое, а процесс приготовления очень простой.

Принцип приготовления суфле, как сладкого, так и несладкого, заключается в следующем: желтки отделяют от белков, первые смешивают с основным ингредиентом и добавками, белки хорошо взбивают в крепкую пену, затем массы тщательно перемешиваются и перемешиваются, и процесс заканчивается запеканием печи.

Таким образом, желтковая смесь придает аромат, а взбитые белки особенно характерны для любого суфле.

Сегодня мы поговорим о сладком суфле как об одном из очень интересных вариантов десерта, который можно приготовить и в любой обычный день, и для праздничного стола по случаю торжеств.

Рецепты сладкого суфле

Сладкий десерт-суфле обычно готовится из творога, фруктов, круп и некоторых видов овощей. Как и недесерт, такое суфле может быть холодным и горячим: первое подается в «сыром» виде, а второе — сразу после выпечки, пока оно не отвалится.Мы расскажем вам о приготовлении самых вкусных десертных суфле, относящихся к обеим категориям.

Одним из самых известных видов суфле, конечно же, является «Птичье молоко». Такое суфле хоть раз в жизни пробовал каждый, и многие задавались вопросом, как же готовится такой вкусный и нежный десерт. А готовится он на самом деле очень и очень просто!

Рецепт суфле "Птичье молоко"

Понадобится: 100 г шоколада, 4 яичных белка, 1 стакан сахара, 1,5 ст.л. желатина.

Как приготовить суфле из молока птицы. Белки взбить, добавляя к ним сахар, в устойчивую пену. Желатин развести водой, как указано в инструкции на упаковке, добавить к взбитым белкам и аккуратно перемешать. Выложить смесь в форму, поставить в холодильник до застывания. Залейте замороженное суфле растопленным горячим шоколадом, снова поставьте в холодильник и оставьте десерт до застывания шоколада.

Как видите, приготовление суфле «Птичье молоко» занимает совсем немного времени и не требует сложного обращения.Поэтому приготовить его может каждый, кто любит этот десерт! В принципе, любое другое суфле готовится так же легко, если не даже проще – ведь не всем нужно добавлять желатин.

Рецепт яблочно-морковного суфле

Понадобится: 200г моркови, 100г яблок, 1 яйцо, 4 чайные ложки. манка и сахар.

Как приготовить яблочно-морковное суфле. Морковь очистить и нарезать свободно, потушить до мягкости, затем сделать пюре или протереть через сито, всыпать сахар и манку, варить, постоянно помешивая, еще 5 минут.Дать массе остыть, затем добавить натертое на мелкой терке сырое яблоко, взбить яйцо и все тщательно перемешать. Затем массу выложить в форму, смазать маслом и выпекать до готовности в разогретой до средней температуры духовке.

Как определить готовность суфле? Так же, как и готовность бисквита – деревянной зубочисткой или палочкой: если он выходит из десерта сухим, значит, он готов.

В этом суфле нарушена традиционная технология приготовления - яйцо добавляется целым.Это современная вариация оригинального рецепта, эти рецепты сегодня довольно распространены, а десерты, приготовленные по ним, представляют собой еще один вид суфле.

Каждое суфле может быть не только прекрасным десертом, но и основой для детского завтрака или обеда, если в нем есть немного сахара и добавок. Рисовое суфле очень популярно.

Рецепт рисового суфле с изюмом

Понадобится: 1л молока, 400г риса, 200г сахара, 80г сливочного масла, 50г изюма, 7 яиц, ½ лимона, ванилин по вкусу, соль.

Как приготовить рисовое суфле. Рис промыть вместе с маслом и ванилином, посолить и варить до готовности, остудить, всыпать 150 г сахара и по одному добавить яичные желтки, вымешивая смесь до однородности. Оставшийся сахар соединить с белками и взбить в крепкую пену, влить сок лимона, добавить натертый на мелкой терке и аккуратно перемешать. Соедините белковую и желтковую массу, добавьте подготовленный изюм и аккуратно перемешайте. Выложить смесь в смазанную маслом форму, выпекать суфле в разогретой до средней температуры духовке.

Не менее популярно по сравнению с рисово-творожным суфле, которое также можно приготовить с различными начинками, например, с лимонным сиропом.

Рецепт сырно-лимонного суфле

Понадобится: 250г творога, 50г изюма, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 чайные ложки лимонного сиропа, несколько долек лимона.

Как приготовить лимонное суфле. Смешать творог с сахарной пудрой и сиропом, перемешать 2 минуты. Разложите суфле по бокалам, украсьте изюмом и украсьте шоколадной стружкой, взбитыми сливками или дольками лимона.

В этом суфле нет яиц - это тоже отклонение от традиционного рецепта, но допустимо. Сырные суфле часто готовят без яиц.

Можно приготовить вкусное сметанное суфле.

Рецепт крема со сметаной

Понадобится: 240 г сливок, 200 г сахара, 50 г муки, 30 г сахарной пудры, 15 г сливочного масла, 10 г лимонной кислоты, 12 яиц, цедра лимона.

Как приготовить крем-суфле. Желтки отделить от белков.Желтки растереть с сахаром, добавить сметану и муку, поставить на плиту и варить 5-7 минут, постоянно помешивая. Подсветить цедру лимона, добавить в массу, перемешать. Белки взбить, соединить с желтковой массой. Вылить суфле в смазанную маслом форму и выпекать до готовности при средней температуре в духовке, при подаче посыпать сахарной пудрой.

Большой популярностью сегодня пользуются разнообразные суфле на основе бананов.

Рецепт простого бананового суфле

Для этого потребуется: 4 банана, 2 яичных белка, 4 чайные ложки.сахара, 3 ст. лимонный сок, 1 ч. л. масло и сахарная пудра.

Как приготовить простое банановое суфле. Очищенные бананы размять вилкой. Яичный белок, постепенно добавляя сок лимона, взбить миксером. Всыпать к бананам сахар, добавить три четверти взбитого яичного белка, перемешать. Приготовленную массу выложить в смазанную форму, выложить оставшиеся взбитые белки, запечь до румяной корочки, перед подачей подавать сразу же горячей, посыпав сахарной пудрой.

Иногда суфле готовят даже из определенных овощей: яркий тому пример — суфле из тыквы.

Рецепт тыквенного суфле

Понадобится: 5 яиц, 1/4 стакана сахара, тыква средняя, ​​1,5 ст. сливочного масла, 1 ст. молотых сухарей, 1-2 чайные ложки молотой корицы.

Как приготовить суфле из тыквы. Мякоть тыквы мелко нарезать или натереть на мелкой терке, положить в толстодонную кастрюлю, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости, но не переваривать – иначе тыква потеряет свой аромат. Тыкву откинуть на дуршлаг, обсушить, а затем размять или протереть через сито.Соединить пюре с панировочными сухарями, сахаром, корицей, перемешать, немного остудить. По одному добавить в смесь желтки, масло и хорошо перемешать. Яичные белки взбить в устойчивую пену, добавить к тыквенной смеси, аккуратно перемешать. Выложить смесь в глубокую форму, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями, выпекать 30 минут. Подавайте тыквенное суфле сразу после приготовления.

Содержит кулинарное суфле

• Желточная смесь, какое бы сладкое суфле не готовили, всегда должна быть похожа на крем.

• Запеченное десертное суфле перед подачей можно поливать сладкими сиропами, муссами и ликерами.

• Незащищенное суфле, особенно если в него добавлен желатин (добавлен для округлости), всегда подается слегка охлажденным.

• Любое десертное суфле можно украсить ягодами, кусочками фруктов, сливками, орехами и тертым шоколадом.

• Десертные суфле лучше всего подавать с настойками, винами и сладкими компотами сразу после приготовления, пока они не остынут.Воздух из горячего суфле выходит медленно, поэтому оно не остывает быстро, поэтому вы можете наслаждаться его великолепием во время трапезы.

Суфле – воздушное блюдо, пришедшее к нам из Франции. Суфле в переводе с русского означает выдох. Он бывает горячим, приготовленным в духовке или на пару, а также холодным, в виде «птичьего молока». Оба варианта очень вкусные и нежные.

Суфле можно подавать как в качестве десерта, так и в качестве основного блюда. Его основные ингредиенты – взбитые в густую пену желтки и белки, они придают легкость и воздушность.Хотите научиться готовить этот кулинарный шедевр в домашних условиях? Прочтите нашу статью.

Домашнее суфле

Ингредиенты:

• Сахар: 1 столовая ложка;
• Яичные белки: 5 шт.;
• Желатин: 1 ст.
• Лимонная кислота: на кончике ножа;
• Ванилин, какао, сахарная пудра: по вкусу.

Приготовление:

Желатин развести в 200 мл теплой воды и оставить на 15 минут.Белки вместе с сахаром взбить в блендере. В густую и пышную пену небольшими порциями добавить желатин, лимонную кислоту, какао и ваниль. Хорошо перемешать

Емкость с низкими бортиками застелить пергаментной бумагой и вылить в нее полученную массу. Поставить на 4-5 часов в холодильник. После того, как суфле полностью застынет, нарежьте его небольшими кусочками и подавайте. По желанию можно посыпать какао или сахарной пудрой.

Шоколадное домашнее суфле

Состав:

• Темный шоколад: 200 г;
• Куриное яйцо: 5 шт.;
• Сахар: 50 г;
• Сливочное масло: 70 г;
• Корица молотая: 0,25 г

Приготовление:

Белки отделить от желтков, разложить по глубоким мискам. Шоколад измельчить и растопить вместе с маслом на водяной бане. Поставить емкость с горячей массой на стол, добавить в нее 3 желтка. Белок с сахаром взбить в блендере до получения густой и пышной пены. Используя деревянную ложку, осторожно и медленно вмешайте его в шоколадную смесь.

Смажьте формы для выпечки сливочным маслом и посыпьте сахаром.Влейте в них полученную массу. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Готовое суфле остудить, украсить кусочками шоколада или сахарной пудрой. Подавать с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Творожное суфле в домашних условиях

Состав:

• Творог: 500 г;
• Сливки: 2/3 ст.л.;
• Яйца: 6-7 шт.;
• Сливочное масло: 40 г;
• Сахар: 1/3 шт.;
• Мука: 1/3 ст.
• Манная крупа: 1 столовая ложка;
• Молоко или сливки: 1,5 ст.;
• Ванилин, соль, фрукты: по вкусу.

Приготовление:

Белки взбить миксером до загустения. Растереть творог, сахар, 1/2 стакана сливок, 3 желтка, масло, муку, щепотку соли и ванилин. Аккуратно перемешайте полученную массу белков. Смажьте противень маслом, посыпьте манной крупой, всыпьте в него смесь. Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте 15-20 минут. Готовое суфле украсьте оставшимися сливками и свежими фруктами. Приятного аппетита!

Домашнее суфле из куриной грудки

Ингредиенты: 90 132

Приготовление: 90 132

Курицу измельчить на мясорубке.В блендере соединить фарш, молоко, масло и специи. В белки добавить щепотку соли, взбить до густоты. Аккуратно вставьте его в начинку с помощью деревянной лопаточки. Разлить в предварительно смазанные растительным маслом формы и отправить в духовку. Готовить 50-60 минут при 200°С. Подавать горячими с дополнительным добавлением картофеля или овощей.

"ДОМАШНЯЯ ПЕКАРНЯ" руководство:

Суфле – кулинарные изделия, содержащие взбитые яичные белки.

Суфле из томленого творога

Ингредиенты :
- 5 шт.морковь
- 500 г творога
- 5 яиц
- 1 стакан сахарной пудры
- 2/3 стакана манной крупы
- 30 г сливочного масла
- 1,3 стакана сливок
- соль по вкусу.

Кулинария

Очищенную морковь отварить, смазать творогом, добавить яичные желтки, сахарную пудру и манку.
Тщательно перемешайте массу и добавьте к ней взбитые белки. Затем выложить массу в смазанное сливочным маслом форму, поставить форму на горячую водяную баню, закрыть крышкой и готовить на пару до готовности.
Готовое суфле немного остудить и выложить на тарелку, нарезать на кусочки.
Перед подачей полить сметанным или сладким фруктовым соусом.

Домашнее сырное суфле с печеньем

Ингредиенты :
- 500 г творога
- 80 г печенья
- 1/4 стакана сахарной пудры
- 1/3 стакана молока
- 2 яйца
- 40 г сливочного масла
- 2/3 стакана сливок.

Кулинария

Очистить творог.Потолочные коржи смешать с сахаром, залить молоком и отставить на 10 минут. Комбинированный тертый творог с печеньем, яичными желтками и топленым маслом.
Хорошо вымесить массу и добавить к ней взбитые белки, выложить в смазанную маслом форму, выровнять поверхность и приготовить на пару.
Подается к столу со сливками.

Суфле с домашним апельсиновым сыром

Ингредиенты :
- 3 апельсина
- 4 яйца
- 100 г сахарного песка
- 100 г муки
- 80 г крахмала
- 20 мл яичного ликера
- 300 г творога
- масло сливочное
- сухари толченые
- сахарная пудра .

Кулинария

Выжать сок из двух апельсинов, очистить третий апельсин и срезать острым ножом мякоть, удаляя белые перегородки. Мякоть апельсина мелко нарезается. Отделите белки от желтков и смешайте желтки с апельсиновым соком и сахаром. Просеять и смешать муку и крахмал с творогом и яичным ликером. Смешать творожную массу со взбитой желтковой массой, добавить взбитые в густую пену яичные белки и дольки апельсина.
Смажьте дно сковороды сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.Выложите творожную массу в форму и запекайте в духовке при температуре 200°С около 40 минут.
Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и сразу подавать.

Ванильное суфле (французская кухня)

Ингредиенты :
- 3 ст. л сливочного масла
- 3 ст. л. муки пшеничной
- соль на кончике ножа
- 3/4 стакана молока
- 5 яиц
- 1/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного сахара (на 10-12 порций).

Кулинария

Растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать муку, посолить, размешать, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко, добавить сахар и варить до загустения. Яичные желтки и ванильный сахар растереть и влить в горячую смесь с кипяченым молоком, постоянно помешивая, чтобы не свернулось, затем поставить в холодильник на 15 минут.
Белки взбить до однородности и осторожно влить в смесь, перемешать, выложить в 1,5-литровую форму, смазанную маслом и слегка посыпанную сахарной пудрой, и поставить в разогретую до 180-190°С духовку на 35 минут.
Подается горячим со сладким соусом.

Апельсиновое суфле

Ингредиенты :
- 1 апельсин
- 100 г сливочного масла
- 40 г пшеничной муки
- 4 яйца
- 1200 г сахарного сиропа
- 800 г молока.

Кулинария

Растворить в кастрюле 20 г сливочного масла, положить муку и нагреть на огне, не кипятить, постепенно растворить молоко, добавить тертую апельсиновую цедру, соль, сахарный сироп и варить 20 минут.
Затем снимите с огня, добавьте яичные желтки, перемешайте и охладите. Затем аккуратно добавить белки, взбитые в крепкую пену, и апельсиновый сок. Выложить на смазанную маслом форму и поставить в духовку (духовку) примерно на 20 минут.
Подается на сковороде.
Молоко или сливки подаются отдельно в графине для молока.

Сицилийское суфле

Ингредиенты :
- 2 яйца
- 18 г сахарного песка
- 8 г муки
- 55 г апельсина
- 3 г сливочного масла
- 60 г молока
- 5 г сахарной пудры
- 100 г сливок или 150 г молока.

Кулинария

Желтки растереть с сахаром, добавить муку, цедру апельсина, сливочное масло, влить молоко и, постоянно помешивая, варить до загустения. Затем остудить, периодически помешивая, чтобы не образовалась корочка.
Белки взбить до густоты, добавить сахар, перемешать, положить тонкие дольки апельсина, затем соединить с яично-молочной массой и аккуратно перемешать. Баранчик или другую огнеупорную посуду порцию масла смазать маслом, всыпать муку и выложить на нее смесь.
Выпекать в духовке 12-15 минут.
Подается сразу после выпечки в той же посуде, посыпанной сахарной пудрой.
Отдельно в графине для молока можно подать холодное молоко или сливки.

Ликер-суфле

Готовится как ванильное суфле, но вместо ванильного сахара к желткам добавляют 0,5 мл апельсинового, абрикосового, вишневого или другого ликера.

Яичное суфле

Ингредиенты :
- 2 яйца
- 20 г сахарного сиропа
- 25 г ванильных крекеров
- 5 г сливочного масла
- 200 г молока.

Кулинария

Желтки смешать с сахарным сиропом и крошкой. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно смешать с желтками. Вылейте массу в смазанную маслом глубокую форму, посыпанную печеньем.
Разрежьте суфле поперек на 2/3 его глубины, чтобы тепло лучше проникало и поставьте в не очень горячую духовку на 10-15 минут.
Чтобы суфле заранее не подгорело, его можно накрыть чистой бумагой.
Готовое суфле подается сразу после выпечки на сковороде.
Отдельно холодное молоко заливается в суфле в молочнике.

Суфле из крыжовника (скандинавская кухня)

Ингредиенты :
- 500 г крыжовника
- 120 г сахарного песка
- цедра лимона
- 2 яйца
- 0,5 стакана белого вина
- масло для смазывания
- 1 чайная ложка пшеничной муки
- ванильный соус.

Кулинария

Крыжовник отварить до мягкости, добавив немного воды, цедру лимона и сахар. Протрите сито. Желтки смешать с сахаром и небольшим количеством охлажденного черничного пюре, затем соединить с остальным пюре и варить 3-5 минут, постоянно помешивая, влить вино, снять с огня и добавить в пену яичные белки.
Полученную массу выложить в смазанную маслом форму, всыпать муку и выпекать на слабом огне в духовке 30 минут.
Подается с ванильным соусом.

Манная крупа

Ингредиенты :
- 1,5 стакана молока
- 0,5 стакана воды
- 1 стакан манной крупы
- 2 яйца
- 2 ст.л. л. песка сахарного
- 2 см. л. сливочного масла.

Кулинария

Молоко и кипяток подогреть, влить тонкой струйкой равномерно и быстро, постоянно помешивая манник, не допуская образования комочков, кипятить 10 минут.
Снять с огня, добавить в смесь яичные желтки, сахар и масло, хорошо взбить, добавить яичные белки до крепкой пены, осторожно перемешать и подготовить к приготовлению на пару.

Шоколадное суфле

Натереть 50 г молочного шоколада, растопить с 2 ст. л. воды и соединить с яичными желтками.
Остальное шоколадное суфле готовят так же, как и ванильное (см. выше).

Шоколадное суфле в стаканчиках

Ингредиенты :
- 100 г молочного шоколада
- 3 ст.л. л кофе двойной крепости
- 6 яиц
- 2 ст. л. сахарной пудры
– 2 стакана 30% сливок.

Кулинария

Тертый шоколад и заваренный кофе подогреть, постоянно помешивая, на слабом огне или на водяной бане до растворения шоколада, охладить. Желтки растереть с сахарной пудрой и смешать с растопленным шоколадом.
Медленно влить горячие сливки в шоколадную смесь, постоянно помешивая, чтобы не свернулось, добавить взбитые белки, слегка перемешать.
Разлить в 8 чашек, поставить их на противень, налить в него 2 см горячей воды и поставить в разогретую до 165°С духовку на 15 минут, затем остудить.

Яблочное суфле

Ингредиенты :
- 250 г яблок
- 150 г сахара
- 12 белков
- 10 г сливочного масла
- 20 г сахарной пудры
- 150 г молока или сливок.

Кулинария

Яблоки промыть, разрезать на 3 части, удалить сердцевину, выложить на смоченный водой противень, запечь в духовке.
Готовые яблоки остудить, протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и, помешивая деревянной ложкой, варить до загустения.Влить горячую смесь во взбитые белки, интенсивно помешивая венчиком.
Выложите суфле на предметное стекло или бросьте из конверта на смазанный маслом противень и запеките в духовке при 150-200°С.
Подается с сахарной пудрой.
Молоко или сливки подавать отдельно.

Каштановое суфле US

Ингредиенты :
- 1 кг конского каштана
- 3/4 стакана молока
- 200 г сахарного песка
- 3 ст.л.л. бренди
- 6 яичных белков
- 1 стакан 30% сливок.

Кулинария

Выложите каштаны на противень и поставьте в духовку, нагретую до 165°С, на 20 минут, затем очистите и очистите от кожуры, залейте водой так, чтобы были покрыты только каштаны, доведите до кипения и варите до мягкости, слейте воду. Протираем каштаны через сито, добавляем молоко, половину сахара и коньяк, перемешиваем. Белки взбить до получения легкой воздушной пены и смешать с тертыми каштанами.
Оставшийся сахар смочить 3 ст.л. л. воды и варить на слабом огне до тех пор, пока кончики вилки, опущенной в сироп, не будут вытягиваться тонкой нитью. Этим сиропом смазывать дно и стенки высокой формы.
Смесь каштанов, молока и яичных белков поместить в форму, поставить форму в разогретую до 180°С духовку на 1 час, затем вынуть и остудить. Перевернуть форму на блюдо и выложить суфле.
Подается со взбитыми сливками.

Тыква Тыква

Ингредиенты :
- 1-1,25 кг тыквы
- 250 г яблок
- 1 ст.л. манной крупы
- 2 белки
- 50 г сахарного песка
- ванилин (или корица)
- масло сливочное для смазывания формы
- сироп фруктовый или сгущенное молоко
- сливки концентрированные
- варенье
- украсить.

Кулинария

Очищенную тыкву запечь в духовке, дать остыть. Очищенные яблоки вместе с освобожденной от скорлупы печеной тыквой измельчить, добавить манку, все смешать со взбитыми белками и сахаром, добавить ванилин или корицу по вкусу.
Тщательно перемешанную массу выложить в глубокую сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом, поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать на среднем или слабом огне 30-40 минут. Накройте сковороду с приготовленным суфле плоской тарелкой или доской и быстро переверните, придерживая тарелку (доску) рукой.
Подается горячим или холодным, сбрызнутым фруктовым сиропом, сгущенным молоком или сгущенными сливками, жидким джемом (2-3 чайные ложки на порцию).
Холодное суфле можно украсить творогом с подачей кефира.
Блюдо можно украсить очищенными орехами, дольками яблок, апельсинами или размягченными в кипятке сухофруктами.

Суфле очень интересное блюдо, оно может быть как десертом, так и основным, все зависит от ингредиентов. Основу ингредиентов составляют яйца с различными начинками. Самое главное в приготовлении суфле : Белки необходимо отделить от желтков и взбить в пышную пену – это придаст воздушность, которая отличает это блюдо от всех остальных.Суфле можно приготовить из самых разных продуктов, таких как мясо, грибы, рыба, курица, творог, лимон, шоколад. Следует помнить, что после того, как суфле будет приготовлено и извлечено из духовки, его летучесть может исчезнуть в течение 20-30 минут, во избежание этого подавайте блюдо к столу как можно раньше.

Куриное суфле

Сложность:

Решила сегодня побаловать мужа, он все-таки любитель вкусненького. Долго думала приготовить и выбрать куриное суфле.Чем хороша посуда, тем она подходит к любому блюду: овощам, макаронам, картошке. Его также можно подавать как горячим, так и холодным, разбив его на бутерброды.

Сложность:

Нежное рыбное суфле станет здоровой альтернативой традиционным рыбным котлетам, так как это блюдо готовится путем запекания – более щадящего способа разогрева рыбы. Кроме того, этот способ избавит вас от утомительной процедуры приготовления котлет, их переворачивания и постоянного контроля за процессом жарки.Кроме того, это блюдо – отличное решение для детей от года. Суфле получается очень нежным, ароматным и вкусным.

Медовое суфле

Сложность:

Планируете сладкий детский стол? Или вечеринка с любимыми девушками? Или просто хотите порадовать себя? В любом случае очень полезно будет приготовить медовое суфле – из натуральных продуктов, без использования сахара: суфле получится очень сладким и полезным!

1ч 30м

Сложность:

Согласитесь, мало кто из нас не любит сладкое.А если эта сладость шоколадная?! Кто-то предпочитает молочное, кому-то классический черный, но это экзотическое блюдо любят все. Да-да, вы не ослышались - это была экзотика, ведь шоколад изобрели не славяне, более того, плоды какао, из которых они делают шоколад, у нас даже не растут. В этот раз мы приготовим блюдо на основе шоколада, а именно шоколадное суфле. Ниже перечислены основные ингредиенты, необходимые для приготовления этого вкусного блюда.

Сложность:

Диета у многих ассоциируется со вкусом свежих блюд, в которых нет ни капли жира.На самом деле здоровая пища должна содержать все ингредиенты, но в разумных пределах. Диетическое суфле, которое мы сейчас приготовим, не только вкусное, но и полезное, особенно для людей с заболеваниями печени и поджелудочной железы. Нежирная рыба, которую мы используем для суфле, сделает его действительно питательным и в то же время легко усваиваемым.

Творожное суфле считается быстрым и вкусным блюдом. Сладкий, воздушный десерт станет прекрасным дополнением к вашему завтраку, особенно в то время, когда времени на приготовление утренних лакомств катастрофически мало.Существует множество различных рецептов приготовления творожных суфле, которые выпекают в микроволновой печи, духовке, мультиварке, пароварке. А если заменить классический диетический рецепт, то это блюдо внесет разнообразие в ваш разгрузочный рацион.

Творожное суфле - рецепты с фото

Особенностью творожного суфле является быстрота и простота приготовления. Затрачивая минимум времени, вы получите изумительное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Дополнить творог можно кусочками фруктов, ягод и даже вишни, малины, клубничного варенья.Но если в суфле не добавлять сахар, это блюдо станет отличной закуской. Для успешного приготовления десерта следуйте таким рекомендациям:

1. Секрет нежного и воздушного суфле в том, что для приготовления необходимо использовать мягкий и не творожный творог, а сливки должны быть жирными.
2. Белок всегда следует взбивать в стеклянной, керамической или эмалированной посуде. Если использовать для этого алюминиевую посуду, белки выходят с серым оттенком.
3. Для приготовления суфле используйте несвежие яичные белки, так их будет легче взбить в крепкую пену. Для получения густой прочной пены трамбовка должна быть идеально чистой, без капель воды и жира.

В духовке

Классическим устройством для выпечки суфле является использование духовки. На приготовление шести порций сырного суфле и следующих ингредиентов уходит сорок минут:

• пакетик ванильного сахара;
• 2 ч. л. сливок;
• 2 яйца;
• 2 чайные ложки манной крупы;
• 1 ч.л. сливочного масла;
• 1 ст.л. сахара;
• щепотка соли; 90 108 90 107 творог - 200 г 90 108

Подробная инструкция по приготовлению вкусного сырного суфле:

1. Приготовление сырной массы. Для этого в чашу кухонного комбайна или блендера кладем творог, манку, ванильный сахар и масло, сливочное масло, сливки, два желтка. Ингредиенты взбить до однородной консистенции, затем поставить на холод на полчаса.
2. Далее необходимо проколоть яичные белки щепоткой соли. Пена должна быть крепкой и устойчивой, так как от нее зависит качество готового суфле.Затем соедините творог с белками и перемешайте.
3. Для выпечки можно использовать силиконовые порции, которые должны быть заполнены 75% творожным тестом, чтобы суфле поднялось. Поставьте формочки в разогретую до 200° духовку на 25 минут.

В микроволновке

Микроволновая печь поможет приготовить творожное суфле на завтрак за считанные минуты. Для этой части процесса выпечки можно использовать обычную чашку. Вам понадобится:

• 1 яйцо;
• горсть изюма;
• 1 ст.л. сахара; 90 108 90 107 творог – 150 г;
• какао - 0,5 ч.л.;
• сахарная пудра - 0,5 ч.л.;

Десерт в микроволновой печи готовится по следующей схеме:

1. В небольшой миске взбить миксером творог вместе с сахаром, яйцом и какао в пастообразную массу.
2. Добавьте промытый изюм в творог и осторожно перемешайте ложкой.
3. В белую керамическую кружку выкладываем полученное тесто и ставим в микроволновку на 3-5 минут, контролируя процесс выпекания.Если суфле начало подниматься — оно готово. Готовый десерт перекладываем на тарелку, сверху украшенную сахарной пудрой.

Вт Мультиварка

Современную кухню сложно представить без наличия различной бытовой техники. Мультиварка – это такое многофункциональное устройство, с помощью которого можно приготовить и сырное суфле. Для этого десерта необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 5 яиц;
• 250 г сливок; 90 108 90 107 творог – 750 грамм;
• 3 ст.л. крахмала;
• полтора стакана сахарного песка;
• щепотка ванилина.

Пошаговое приготовление в мультиварке состоит из этапов:

1. Сначала растираем творог с желтками пяти яиц, добавляя ванилин, крахмал и сливки.
2. Охлажденные яичные белки взбить блендером или миксером до образования устойчивой пены, как при приготовлении безе. Соединить смесь с творожной массой и вымесить.
3. Всю консистенцию нужно аккуратно выложить в кастрюлю мультиварки, закрыть крышкой и поставить на варочной панели режим «Выпечка».Помните, что открывать крышку и не контролировать процесс выпекания суфле нельзя. Мультиварка завершает приготовление самостоятельно через 65 минут.
4. Когда прибор сообщит об окончании приготовления, сразу же установите режим «Подогрев» на полчаса при закрытой крышке.
5. Завершающим этапом приготовления будет перекладывание готового блюда на красивую тарелку. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

В пароварке

Сделайте суфле полезнее и менее калорийным, если приготовите его на пару.Пароварка помогает создать прекрасный десерт, не уступающий по вкусу блюдам, приготовленным в духовке или микроволновке. Для этого десерта подготовьте следующие продукты:

• творог 7% жирности - 350 грамм;
• 15 г сливочного масла;
• молоко свежее - 150 грамм;
• 3 чайные ложки сахара;
• 1 ст. л. мягкого меда;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. манки;
• щепотка корицы.

Творожное суфле готовится в пароварке по следующей технологии:

1. Сначала необходимо растереть творог, чтобы получилась густая, липкая масса.Для этого рекомендуется использовать блендер или мясорубку.
2. Затем в стеклянную тару отделить белок, взбить до образования густой пены и поставить в холодильник на несколько минут.
3. Тем временем в подготовленный творог добавить один желток, сливки, манку, молоко, сахарный песок, мягкий мед и щепотку корицы.
4. Затем соединить обе массы и тщательно вымесить. Затем наполнить тестом три заранее сформированные формочки, которые предварительно смазать сливочным маслом.Затем включите пароварку на выходе, откройте крышку парового бака и поместите корзины на дно машины. Ставим таймер на полчаса.
5. Через 30 минут выключить пароварку и достать десерт с помощью нежирного творога. Калорийность блюда составит 190 ккал на 100 грамм, поэтому на фигуру этот десерт не повлияет.

Также можно узнать ягоды со столов.

Творожное суфле с желатином

Если при приготовлении такого десерта добавить желатин, можно получить приятный на вкус десерт.Для этого рецепта необходимы следующие продукты:

• сливки 10% жирности - 250 г;
• желатин - 10 г;
• полстакана молока;
• 140 г творога;
• полстакана сгущенного молока;
• силиконовые банки;
• для глазури: 100 г шоколада и 2 ст. л молока

Приготовление состоит из нескольких этапов:

1. Сначала нужно приготовить желатин, залить его водой, набухнуть в течение десяти минут.
2. В отдельной металлической посуде нужно смешать сливки со сгущенкой и поставить их на огонь на несколько минут.
3. В горячую массу добавить желатин, перемешать до однородной консистенции и остудить.
4. Затем тщательно взбить холодную смесь блендером, постепенно добавляя творог.
5. Раскладываем по формочкам, а потом ставим в холодильник на три часа. Холодный десерт полить глазурью из растопленного шоколада на водяной бане с молоком.Сверху также можно украсить орехами.

Паровое фруктовое суфле для ребенка 1 года

Для ребенка 1 года можно приготовить сырное суфле с добавлением яблок или бананов. Эти фрукты считаются гипоаллергенными и не вызывают аллергии у малыша. Творог, являющийся основой суфле, станет источником кальция и белка для вашего малыша. Для ребенка, который капризничает и не хочет есть творог в чистом виде, рекомендуем приготовить вкусное и полезное суфле с добавлением фруктов.

С яблоками

На одну порцию необходимо подготовить следующие продукты:

• 3 ст.л. л. творога;
• кусочек сливочного масла;
• яйцо куриное;
• 2 чайные ложки манной крупы;
• щепотка сахара;
• половинка яблока.

Пошаговое приготовление:

1. Творог, мягкое масло, сахар, манку и яйцо взбить миксером до однородности.
2. Яблоко необходимо очистить от кожицы, семян и затем натереть на терке.
3. Смешайте творожно-яблочную смесь и перемешайте.
4. Заполнить форму готовым тестом и поставить в духовку на 15 минут.

С бананами

Детское творожное суфле можно разнообразить, добавив в тесто бананы. Для такого десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 ст. л. творога;
• половинка банана;
• 1 ст. л. манки;
• яйцо;
• 50 г сливочного масла.

Рецепт готовится по следующей технологии:

1. Манный творог взбиваем, добавляя яйцо и размягченное сливочное масло.
2. Банан нарезать небольшими кусочками и соединить с творожным тестом.
3. Выложить смесь в форму и поставить в духовку на 15-20 минут.

Как приготовить диетическое суфле: рецепт

Суфле, приготовленное из обезжиренного творога, может даже стать частью вашего рациона. Для диетического варианта этого десерта необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• творог нежирный - 300 г;
• щепотка корицы;
• яйцо;
• ванилин на кончике ножа;
• 1 ст.л меда

Приготовление состоит из следующих этапов:

1. Сначала готовят творожную массу. Для этого тщательно взбейте творог с корицей, яйцом, ванилью и растопленным медом.
2. Полученную смесь порциями поместить в силиконовые формы, поставить в разогретую до 180° духовку на 10 минут.
3. Готовый десерт переложите на блюдо и дайте ему остыть.

Видеорецепт творожного суфле

Творожное суфле – идеальный выбор для десерта, которым завершится праздничный ужин.Чтобы максимально точно повторить этот рецепт, посмотрите видео, на котором доступен кондитер, и поэтапно расскажите все секреты приготовления вкуснейшего сырного суфле.

.

PCMG – Повятовая больница в Груйце

Товары	Разрешено	Противопоказано
Хлеб 9000 6	булочки, пшеничный и лецитиновый хлеб, дрожжевые рожки, сырые сухари, бисквиты	цельнозерновой свежий ржаной хлеб
Добавки для хлеба	масло сливочное, яйца всмятку, омлет на пару, творог с молоком или сливками, мармелад, мед, вареное мясо	Сало, мясное ассорти, сельдь, твердые, выдержанные, плавленые сыры, твердые яйца и яичница
Супы	молоко, ячменный суп, фруктово-овощное пюре, картофель	чистые, на мясных, костных и грибных овощах, жареные, толстые
Ингредиенты для супа	Булочка, сухарики, вермишель, французские пельмени, заварное тесто, вермишель: бисквит, крупа, пюре	макароны толстые, вареники положить, хлеб
Мясные блюда	пудинги, фарш вареный, котлеты тушеные с небольшим количеством жира, мясо запеченное в пергаменте	жареные, запеченные, острые
Полуфабрикаты	пудинги из мяса, круп и овощей, ризотто	Запеканки, жареные блюда, вареники с мясом, оладьи, вареники, крокеты с мясом
Птица	вареные, пудинги, рагу	запеченное, жареное
Рыбные блюда	водяная рыба, фрикадельки, пудинги	рыба жареная, маринованная, копченая, консервированная
Блюда из яиц	омлеты на пару, омлет на пару, яйца всмятку в стакане, суфле вкрутую, жареные
Блюда из овощей	сырые, разбавленные соки, вареные и протертые овощи, приправленные суспензиями	салаты, вареные и сырые овощи, овощные блюда
Посуда мучная	тесто в миске, заварное тесто, слоеные вареники, бисквитные коржи, лапша, ленивые вареники	лепешки на тесте, макароны густые, вареники и оладьи, вареники жареные, оладьи, оладьи
Зерновые блюда	крупа слипшаяся в рассыпчатый порошок, крупа пюре крупного помола с овощами, фруктами, ризотто	жареные, запеченные отбивные
Соусы	мягкий: молочные, овощные и фруктовые	на мясных, костных и грибных бульонах, острых соусах, жареных, слишком жирных
Десерты 9000 6	компоты, муссы, желе, молоко и мармелад, кремы, печенье, сырые разбавленные фруктовые соки и фруктовые пюре	печенье с повышенным содержанием сахара и жира, шоколад, кофе натуральный, сухофрукты
Напитки	слабое: чай, какао-пудинг, чай с молоком, зерновой кофе с молоком, молоко	кофе натуральный, чай крепкий, алкогольные напитки, вода газированная

.

Рецепт сырного суфле | Dorota Kamińska

Он быстро поднимается благодаря пене из яичного белка и так же быстро может упасть, если вынуть его из духовки слишком рано или открыть дверцу во время выпекания. Сырное суфле подается горячим, поэтому ставим его в духовку, когда уверены, что все гости уже едут на нашу домашнюю вечеринку. Это очень вкусная закуска для вечеринки или блюдо, которое можно съесть на ужин.

См. также : Лучшие рецепты закусок

Мое сырное суфле "губчатое" и воздушное.Однако не будем обманываться этой кажущейся легкостью. Он содержит много калорий за счет сыра, но съеденный время от времени в небольшом количестве, он не повредит никакой фигуре. Важно быть умеренным! Он будет хорошо сочетаться со всевозможными легкими салатами или теплым хлебом. Подавать можно с запеченными овощами. Кому что нравится. Интересно, как ты будешь служить ему! Посмотрите, как приготовить сырное суфле.

Сырное суфле

Простое в приготовлении и очень вкусное сырное суфле с добавлением ароматного мускатного ореха, поднимающееся на пене яичного белка.

Приготовление: 15 минут

Приготовление: 45 минут

Всего: 1 час

Категория: Закуски

Кухня: Французская

Рецепт: сырное суфле, сырное суфле, сырное суфле

2 900 Количество порций

Калорийность: 166ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я явно не укажу иное.

• 150 g Emmentaler cheese (coarse grated)
• 4 eggs
• ⅓ glass of milk
• 1 tablespoon of soft butter
• 1 tablespoon of flour
• ½ teaspoon of salt
• pinch of freshly ground pepper
• pinch свежий тертый мускатный орех

ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах.Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

• Растопить сливочное масло в кастрюле на слабом огне. Я добавляю муку и делаю заправку.

• Я добавляю молоко, добавляю соль и перец. Доведите до кипения, все время помешивая.

• Когда соус загустеет, добавьте сыр. Перемешиваю, пока не растворится, и снимаю с огня.

• Желтки добавляю в сырную массу, тщательно и сильно перемешиваю.Я немного охлаждаю.

• Взбейте яичный белок со щепоткой соли. Постепенно добавляю в желтковую массу, аккуратно перемешиваю.

• Массу для суфле разлить по смазанным маслом формочкам и посыпать тертым мускатным орехом. Выпекаю в разогретой до 200°С духовке (формочки должны быть на нижнем уровне, тогда верх суфле не подрумянится слишком быстро) примерно 30-45 минут. Духовку во время выпечки не открываю.

• Сырное суфле подаю сразу после приготовления, горячим.

Размер порции: 100 г | Калорийность: 166 ккал (8%) | Углеводы: 3 г (1%) | Белок: 10 г (20%) | Жир: 12 г (18%) | Насыщенные жиры: 6 г (38%) | Холестерин: 138 мг (46%) | Натрий: 306 мг (13%) | Калий: 77 мг (2%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 445 МЕ (9%) | Кальций: 229 мг (23%) | Железо: 0,6 мг (3%)

Для такого сырного суфле я предлагаю сухое белое вино. Вы согласны, что это идеальный аксессуар?

См. также Сырное суфле

Мне очень любопытно, как получится ваше сырное суфле.Дай мне знать в комментариях :).

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео. Я автор книги «Суперфуд по-польски», а мой любимый город, в котором я живу, — Вроцлав :).Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.90 000 десертов и мороженого | Кулинарная Мекка

День святого Валентина для меня особенный день. это годовщина моей свадьбы. мы решили, что сделаем это для себя, с долей скепсиса, вульгарного и необычного. а где лучше чем в лас вегасе?? 🙂 мы сбежали из дома, как дети, НИКОМУ не сказав о своих планах. это было романтично и незабываемо… а какие мы тогда были загорелые, хахахахахаха…..

Легенд и историй о том, почему на самом деле празднуют День святого Валентина, много, но мне нравится легенда о Святом Валентине.Валентинка дня. Валентий был врачом по образованию и священнослужителем по призванию. он жил в 3 веке во времена правления Клавдия II. Император запрещал юношам вступать в брак, так как считал, что лучшие воины — это легионеры без семей. Этот запрет был нарушен епископом Валентином и тайно благословил обеты молодых пар.

, легенда гласит, что епископ Валентин подарил жениху и невесте цветы из своего сада. браки он в браках прожил долго и был очень счастлив...

но это еще не конец! дело дошло до императора и Валентина бросили в темницу, где он влюбился в слепую дочь своего опекуна.его возлюбленная, под влиянием этой любви, прозрела.

, когда обо всем узнал император, он приговорил Валентина к смертной казни. Накануне казни Валентин написал любимой письмо, которое подписал: «От твоего Валентина». казнь была совершена 14 февраля 269...

гг.

это красиво? и как романтично!

, а теперь приступим к подготовке. ведь всегда было известно, что «через желудок, к сердцу», вопрос: что лучше приготовить любимому человеку на День святого Валентина? Мне не нужно долго думать, чтобы сказать: естественно что-нибудь шоколадное! шоколад для меня символ, а может быть, даже воплощение любви.иногда от греха... и это знаменитый афродизиак! но и любовь, и грех, не говоря уже об афродизиаке, идеально подходят для Дня святого Валентина, не так ли? 😉

потому что этот день я предпочитаю провести вдали от толпы сумасшедших любовников, только со своей "Валентинкой" я всегда стараюсь сделать этот день приятным для нас.

Я подготовила для вас обзор рецептов (конечно же из моего блога!) на сладости, которые на мой взгляд идеально подойдут ко Дню святого Валентина. Уверен, каждый найдет что-то подходящее! Читать далее →

.

---

Смотрите также

• 
  Рис с баклажанами и кабачками
• 
  Где придумали пастилу
• 
  Хачапури история происхождения
• 
  Простой маринад для курицы шашлык с луком
• 
  Гоу бао жоу рецепт из свинины
• 
  Песок столовая ложка сколько грамм сахарный
• 
  Ватрушки из картофельного пюре
• 
  Для чего масло к пицце подают
• 
  Салат маргарита
• 
  Картошка с салом в фольге на углях рецепт
• 
  Как приготовить девятипроцентный уксус