Мокрая засолка сала в домашних условиях

Как засолить сало: 5 идеальных способов

Как выбрать сало

Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. В первую очередь обратите внимание на цвет: он должен быть белым или розоватым, но обязательно однородным. Шкурка сала должна быть тонкой, гладкой, без щетины и желательно с клеймом ветеринарного врача.

Понюхайте сало. Запах свежего продукта тонкий, сладковато-молочный. Наличие специфического аромата говорит о том, что сало досталось от хряка. Никакими специями запах не убрать, так что лучше отказаться от покупки.

Проткните сало ножом, вилкой или спичкой. Если оно протыкается легко или с небольшим сопротивлением, продукт заслуживает вашего одобрения.

После покупки сало следует промыть проточной водой, хорошо обсушить полотенцем и приступать к процессу приготовления.

С чем солить сало

С солью, чесноком, лавровым листом, тмином, семенами укропа и даже с луковой шелухой и сахаром.

При засолке не бойтесь переборщить с солью: сало впитает в себя столько, сколько ему нужно.

Как солить сало

В домашних условиях сало можно солить тремя основными способами:

1. Просто натереть солью. В классическом варианте также добавляются чеснок и перец, которые придают блюду пряный вкус и аромат. Готовить сухим способом легко и быстро. Он подойдёт тем, кто не любит много времени проводить на кухне. Но стоит помнить, что хранить такое сало можно не больше месяца.
2. Поместить в рассол. Это более трудоёмкий процесс: сначала варят рассол, затем в нём вымачивают сало, а потом начиняют специями. Но работа окупится сполна: продукт получается очень нежным и может храниться около года.
3. Сварить. Воспользуйтесь этим способом, если сомневаетесь в качестве продукта. Варка поможет избавиться ^{от большинства паразитов и бактерий. К тому же такое сало получится очень мягким и будет храниться до полугода. А если сварить его с луковой шелухой, то по вкусу оно будет напоминать копчёное.}

Кстати, какой бы способ вы ни выбрали, хранить готовое сало надо будет в морозильнике.

Как засолить сало с чесноком

Фото: Лайфхакер

Ингредиенты

Фото: Лайфхакер

• 1 кг сала;
• 200 г соли;
• 20 г чёрного молотого перца;
• ½ головки чеснока.

Приготовление

Нарежьте сало брусочками шириной 4–5 см.

Фото: Лайфхакер

Сделайте в каждом бруске поперечные разрезы. Глубина — чуть больше середины куска.

Фото: Лайфхакер

В глубокую ёмкость насыпьте всю соль, хорошо натрите ею сало со всех сторон.

Фото: Лайфхакер

Сверху присыпьте перцем. При желании можно использовать смесь красного и чёрного.

Фото: Лайфхакер

Очистите и нарежьте чеснок дольками толщиной 1–2 мм и положите их в прорези на кусочках сала.

1 / 0

Фото: Лайфхакер

2 / 0

Фото: Лайфхакер

Переложите сало в контейнер, накройте и уберите в холодильник на 3–4 дня.

1 / 0

Фото: Лайфхакер

2 / 0

Фото: Лайфхакер

Сало готово. Вкуснее всего оно с чёрным хлебом.

Для дальнейшего хранения счистите или смойте излишки соли, заверните сало в ткань, положите в пакет, а затем в морозильник.

Сохраните в закладки 🍖🥓

Как засолить сало в банке

Фото: yelenayemchuk/ Depositphotos

Ингредиенты

• 2 кг сала;
• 5 стаканов воды;
• 200 г соли;
• 1 головка чеснока;
• 4 лавровых листа;
• перец горошком и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Сало промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки, чтобы они легко проходили в горлышко банки. Оптимальная толщина кусочка — 5 см.

Приготовьте рассол. Для этого влейте 5 стаканов воды в кастрюлю, добавьте соль, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите рассол с огня и полностью остудите.

Чеснок очистите, некрупно нарежьте и натрите им куски сала. Лавровые листья промойте и обсушите.

Выложите сало в банку. Не старайтесь складывать куски плотно: сало может протухнуть. Слои сала перекладывайте лавровыми листьями и чёрным перцем.

Залейте рассол в банку, чтобы он покрыл сало, и прикройте крышкой. Полностью закрывать не стоит: сало должно дышать. Выдерживайте сало при комнатной температуре 3 дня, затем плотно закройте крышку и поставьте банку в холодильник на 3–5 дней.

После этого достаньте сало из банки, обсушите и натрите специями. Можно использовать красный молотый перец, тмин, паприку. Затем заверните сало в бумагу или пакет и уберите в холодильник. Через день сало будет готово.

Подайте вместе с салом 🍲

Как засолить сало в луковой шелухе

Фото: ORLIO / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 л воды;
• 2 горсти луковой шелухи;
• 3 лавровых листа;
• 200 г соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 кг сала с прослойкой;
• 4 горошины душистого перца;
• 3 зубчика чеснока;
• паприка, смесь перцев — по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю налейте воду, добавьте промытую луковую шелуху, лавровые листья, соль, сахар. Получившуюся смесь доведите до кипения, положите в неё сало и накройте тарелкой, чтобы оно полностью погрузилось в жидкость.

Снова доведите смесь до кипения и варите ещё 20 минут на маленьком огне. После снимите кастрюлю с плиты, остудите и поставьте в прохладное место или в холодильник на 12 часов.

Достаньте сало, обсушите его и натрите смесью из измельчённого чеснока и специй. Заверните готовое сало в плёнку или пакет и положите в морозилку.

Перед подачей на стол подержите сало при комнатной температуре 5 минут и нарежьте тонкими кусочками. Лучше всего такое сало сочетается с чёрным хлебом и горчицей.

Попробуйте также 🧅

Как засолить сало по-венгерски

Фото: yarunivphoto/ Depositphotos

Ингредиенты

• 1200 г сала;
• 1500–2000 г соли;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 столовая ложка острого молотого перца.

Приготовление

Промойте и обсушите сало, хорошо натрите его солью со всех сторон. В контейнер насыпьте слой соли толщиной 1–1½ см, уложите на него сало и засыпьте сверху солью. Накройте ёмкость крышкой и уберите в прохладное место или в холодильник на 3 дня.

После этого удалите влажную соль из контейнера и посыпьте кусок свежей солью. Оставьте сало ещё на 3 дня.

Чеснок очистите, пропустите через пресс и тщательно смешайте с паприкой и острым перцем. Счистите соль с сала и натрите его чесночной смесью со всех сторон. Заверните кусок в фольгу или пергаментную бумагу и уберите в холодильник на 3–4 дня, чтобы оно пропиталось специями.

Попробуйте 😍

Как засолить сало в рассоле горячим способом

tycoon/ Depositphotos

Ингредиенты

• 1 кг сала с мясными прослойками;
• 4–5 зубчика чеснока;
• 5 столовых ложек соли;
• 5 лавровых листьев;
• ½ чайной ложки молотого душистого перца;
• 1 чайная ложка сушёного укропа;
• 1 л воды;
• молотый тмин, кориандр и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Промойте и обсушите сало. При необходимости поскоблите кожу ножом, чтобы удалить остатки щетины. Если кусок толстый, сделайте в нём продольные надрезы глубиной 2–3 мм.

Чеснок очистите и крупно нарежьте, добавьте его вместе с солью, лавровым листом, душистым перцем и укропом в кастрюлю с водой. Поставьте её на огонь, доведите смесь до кипения и варите 3–4 минуты.

Залейте сало горячим рассолом так, чтобы кусок был полностью покрыт жидкостью. Остудите сало, затем накройте ёмкость крышкой и уберите в прохладное место или в холодильник на 3 дня. За это время 3–4 раза переверните кусок.

Достаньте сало из рассола, обсушите и хорошо натрите любимыми молотыми специями. Заверните сало в пищевую плёнку или фольгу и оставьте в холодильнике на 2–3 дня.

Читайте также 🧐

Сало в банке с чесноком в рассоле рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для маринования сала. Сало подойдёт любое свежее. Главное, чтобы оно было качественным - цвет должен быть однородный белый или светлый розовый, запах - нейтральный, шкурка - мягкая и без щетины.

Шаг 2:

Чеснок очистите, промойте и разрежьте каждый зубок на тонкие пластинки поперек. При такой нарезке чеснок лучше отдаст аромат салу.

Шаг 3:

Сварите маринад. Для этого в небольшой кастрюле на большом огне вскипятите воду. После того, как вода закипит, сделайте средний огонь, добавьте в воду соль, специи и хорошо перемешайте, чтобы соль полностью растворилась.

Шаг 4:

Снимите с огня, добавьте уксус и нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы маринад приобрел равномерный вкус. Полностью остудите.

Шаг 5:

Пока остывает маринад, обработайте сало. Хорошо вымойте, обсушите бумажными или хлопчатобумажным полотенцем. Широким ножом аккуратно соскребите верхний слой со всей поверхности сала. Особое внимание уделите шкурке, если ее вы планируете есть. Разрежьте сало на 5 одинаковых порционных кусков. Так удобно будет складывать его в банку.

Шаг 6:

Банка для маринования подойдет 1,5-2 литровая. Я брала 1,5 литровую. Хорошо вымойте и простерилизуйте банку. Я это делаю следующим образом. Аккуратно тонкой струйкой заливаю кипяток на дно банки, примерно на четверть объема. Чтобы банка не лопнула, нельзя попадать водой на ее стенки. Затем накрываю крышкой и оставляю на 10 минут. После воду сливаю и банку можно использовать.

Шаг 7:

Выложите в банку нарезанное на куски сало. Места в банке хватает, поэтому слишком плотно не выкладывайте - между кусками оставьте зазоры.

Шаг 8:

Залейте сало остывшим маринадом. Закройте плотной крышкой и оставьте в холодильнике или прохладном темном месте на 5 суток. В течение этого времени чтобы сало просолилось равномерно, необходимо его один раз перемешать. Потом снова закрыть и оставить на необходимое время.

Шаг 9:

После 5 суток маринования сало из банки достаньте, просушите от маринада и можно пробовать.

Способ засолки сала в рассоле

Сало в рассоле – лучшие рецепты.

Сало в рассоле, что может быть вкуснее? Сегодня рассмотрим рецепты вкусного сала в рассоле, узнаем о способах засолки сала в рассоле, а также некоторые секреты и хитрости. Обязательно дочитайте статью до конца, ведь чтобы приготовить действительно вкусное сало в рассоле необходимо знать несколько тонкостей, которыми мы с вами и поделимся

Это выгодно! Данный «мокрый» способ посола используется не только в домашних условиях, но и в производственных масштабах. Дело тут не только во вкусовых качествах, но и в выходе готового продукта. При сухом посоле, за счет обезвоживания сала теряется до 10 % от массы исходного продукта, а при использовании рассола, наоборот, масса конечного продукта увеличивается приблизительно на 15%.

Мы условно разделили все рецепты сала в рассоле на 3 категории:

• Сало в холодном рассоле.
• Сало в горячем рассоле,
• Сало в рассоле в банке.

Рецепты сала в холодном рассоле:

Рецепты сала в горячем рассоле:

Сало в рассоле в банке:

Засолка сала в рассоле – секреты самого вкусного сала.

Посолка сала — один из самых распространенных способов его сохранения. Единственным обязательным компонентом при приготовлении сала в рассоле является соль. Консервирующее действие соли объясняется ее способностью обезвоживать, в том числе и микроорганизмы, живущие в сале.

Для того, чтобы приготовить действительно вкусное сало в рассоле, необходимо учитывать массу нюансов. Первое – это правильно выбрать сало для последующей засолки в рассоле.

Выбираем сало для засолки в рассоле.

Сразу обратите внимание на цвет продукта. Если сало имеет желтоватый вид, то либо оно уже давно лежит на прилавке, либо сама свинья была старой. Такое сало, хотя и не опасно, но вкусовые качества его оставляют желать лучшего. А вот сало, имеющее серый оттенок, может быть опасным для здоровья. Действительно хорошее сало должно быть белым с легким розоватым оттенком. Хорошее сало по консистенции похоже на сливочное масло.

На шкурке должно быть клеймо, которое свидетельствует о том, что сало прошло сертификацию, а значит безопасно для употребления. Шкурка должна быть цельной, пластичной и однородного цвета.

Для засолки в рассоле лучше всего брать нетолстое сало (до 4-х сантиметров) со спинной или боковой части туши. Брюшное сало – намного жёстче, а грудинка хороша для варки и запекания.

Обязательно понюхайте сало, перед тем как купить, ведь многие нечестные продавцы пытаются продать неопытным хозяйкам сало хряка, которое, скажем откровенно, воняет. Если вы сомневаетесь, качественное ли сало вам предлагают, то попросите продавца отрезать маленький кусочек и подержите его над пламенем зажигалки. Сало хряка даст характерный запах мочи.

Подготовка сала к засолке.

Сало в рассоле можно готовить с мясными прожилками или без них. Перед приготовлением сала в рассоле — обязательно промойте продукт, даже если на вид сало чистенькое, и слегка опалите шкурку, даже если она гладкая.

Если сало впитало посторонние запахи в холодильнике, или, скажем, после покупки вы положили в один пакет сало и селедку, и у сала появился пусть легкий, но все-таки весьма ощутимый селедочный запах, то нужно просто обернуть сало марлей и положить в теплую воду с чесноком на несколько часов.

Посуда для засолки сала в рассоле.

Для засолки сала в рассоле лучше всего подходит стеклянная тара – обычные банки или стеклянная посуда. Можно также использовать эмалированную посуду без дефектов поверхности.

Ни в коем случае не солите сало в рассоле в алюминиевой посуде. Рассол является агрессивной средой, в которой алюминий окисляется, и его частицы будут впитываться в сало. По этой же причине нельзя использовать любую металлическую посуду.

Если вы готовите сало в рассоле не в банке, то для достижения эффекта нужно будет использовать гнет.

Способы засолки сала в рассоле: горячий и холодный.

Существует два способа засолки сала в рассоле – горячий и холодный, в зависимости от того, заливаете ли вы сало холодным рассолом или варите сало в рассоле со специями.

Оба способа хороши и сложно сказать, какой лучше – ведь конечный продукт обладает разными вкусовыми характеристиками. Засоленное горячим способом сало имеет слегка подкопченный вкус (особенно если использовать луковую шелуху). Сало холодной засолки – более традиционно. Горячий способ засолки сала хорош тем, что здесь есть большее разнообразие рецептов. Более того, приготовление сала в горячем рассоле занимает меньше времени, а благодаря термической обработке можно не сомневаться в безопасности продукта. Процесс засолки сала холодным способом займет в среднем 7 дней, горячим – 4 дня.

Секреты приготовления рассола.

Стандартный рассол для сала – соль, вода и специи по вкусу. Однако здесь все же остается огромное поле для экспериментов. Специй много, их вариаций – еще больше. В некоторых рецептах для приготовления рассола используется сахар, лимонный сок и прочие, на первый взгляд, весьма неожиданные ингредиенты. Главное – не бояться экспериментировать. Среди рецептов сала в рассоле вы обязательно найдете тот, который понравится вам и вашим домочадцам.

Данный способ позволяет регулировать степень солености, ведь рассол можно сделать малосоленым (14% соли), нормальным (18%) и соленым (20%). Чем ниже концентрация соли, тем более ароматным получается сало. Однако концентрация рассола не должна быть менее 12%, так как сало просто испортится.

Концентрацию рассола в промышленных масштабах определяют с помощью ареометра.

Чтобы узнать, сколько соли необходимо для рассола, можно провести небольшой эксперимент. Бросьте в рассол кусок сырой картошки, если картофель плавает – рассол достаточно соленый, если тонет – то соли мало. Сало не возьмет соли больше, чем ему нужно, а потому пересолить сало практически невозможно.

В домашних условиях сало готовят в простом и сложном рассолах. При простом посоле в рассоле используется только соль. Воду для рассола нужно прокипятить, а рассол профильтровать, так как соль часто содержит нерастворимые вещества.

Необычайно вкусное сало в рассоле можно приготовить, если проявить немного фантазии и поэкспериментировать с ингредиентами. Приготовленное в рассоле сало можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Какую соль и специи использовать для засолки сала в рассоле?

Для засолки сала в рассоле, да и любым другим способом лучше использовать соль крупного помола. Хороша также и крупная морская соль. Что же касается специй, то тут хозяин барин. Однако, используя специи при засолке сала в рассоле, полезно знать некоторые тонкости:

1. Не увлекайтесь лавровым листом. На первый взгляд безвредная специя в избытке заставит сало горчить.
2. Без зазрения совести используйте кориандр, черный перец, чеснок и соль.
3. Вкусным получается сало в рассоле, если добавить приправу хмели-сунели
4. Следуя любому из рецептов приготовления сала, будь то в рассоле или нет, старайтесь не использовать пряности мелкого помола. Мелкие частички специй прилипают к поверхности и как бы закупоривают сало – оно не впитывает соль и аромат и остается пресным и не вкусным.
5. Для засолки сала в рассоле практически не используют куркуму.

Как приготовить сало в рассоле быстро?

Моментальных способов или рецептов приготовления сала в рассоле нет, однако процесс можно ускорить, если следовать нескольким простым советам:

1. Выбирайте сало меньшей толщины,
2. Режьте сало для засолки небольшими кубиками (5х5 см),
3. Первые сутки сало должно солиться при комнатной температуре,
4. Количество соли никак не влияет на скорость просолки.
5. Быстрее готовиться сало горячим способом (вареное или залитое горячим рассолом).

Сало в рассоле – народный продукт, а потому существует огромное множество рецептов приготовления сала в рассоле в домашних условиях. Надеюсь, как минимум один из представленных на сайте рецептов удовлетворит все ваши требования.

Как засолить сало в рассоле с чесноком

Сало, при всём желании, нельзя отнести к числу диетических продуктов. Но, помимо большой калорийности, оно питает человеческий организм большим количеством полезных элементов (в том числе арахидоновой кислотой), а засоленное с чесноком становится отличным вариантом традиционной закуски.

Существует несколько рецептов, позволяющих засолить сало, превратив его в настоящий деликатес.

Ингредиенты	Количество
сало —	1 кг
соль —	200 г
вода —	1-1,2 л
чеснок —	5 долек
специи —	по вкусу
Время приготовления: 30 минут

Калорийность на 100 грамм: 822 Ккал

1. В первую очередь необходимо взяться за приготовление рассола: в кипящую воду добавить соль, размешать до растворения и оставить остывать;
2. Нарезать сало на куски равными кусочками средних размеров;
3. Нашинковать пару долек чеснока, и натереть ими кусочки сала;
4. Уложить заготовку внутрь трёхлитровой банки и сверху докинуть оставшиеся дольки чеснока;
5. Сверху закуску с чесноком залить ранее заготовленным и охлаждённым рассолом;
6. Закрыть банку крышкой, после прикрыть плотной тканью и оставить настаиваться;
7. Ждать до готовности нужно от 4 до 6 дней;
8. Закуска готова: можно сразу нарезать, а можно оставить на хранение в прохладном месте.

Сало с чесноком и перцем в рассоле по-украински

• сало – 1,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• чеснок – 6 долек;
• лавровый лист – 5 штук;
• морская соль (можно заменить обычной, но нежелательно) – 2 столовые ложки;
• чёрный перец горошком – 6 штук.

Время приготовления: 15 минут (основные приготовления), 3 дня (до окончательной готовности).

Калорийность: 820 ккал.

1. Промыть сало в проточной воде, немного поскоблить шкурку с помощью ножа;
2. Порезать сало на длинные брусочки;
3. Налить в кастрюльку воду, досыпать соли, перца;
4. Туда же покрошить лавровые листы и нашинкованные дольки чеснока;
5. Брусочки сала выложить в воду, накрыть тарелкой чуть меньшего диаметра, чем кастрюля, а тарелку придавить чем-нибудь тяжёлым;
6. В таком виде убрать кастрюльку в прохладное место и держать там на протяжении трёх дней;
7. По истечении срока промокнуть кусочки сала салфетками и можно подавать закуску на стол.

Если нужно оставить закуску на долгое хранение, то следует обернуть её фольгой и положить в морозилку.

Выпечка из дрожжевого теста — наша коллекция вкусных рецептов на все случаи жизни.

Как приготовить интересный суп без мяса — подборка рецептов с пошаговыми рекомендациями.

Как приготовить салат из черной редьки — фото-рецепты.

Засолка сала в рассоле с чесноком и аджикой

Чуть более далёкий от классического варианта рецепт с интересным колоритным вкусом готового продукта.

• сало – 1,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• чёрный перец горошком – 1 столовая ложка;
• чеснок – 1 головка;
• шелуха луковая – 1 горсть;
• лавровый лист – 5 штук;
• аджика – 0,5 столовой ложки.

Время приготовления: 30-40 минут (основные приготовления), 1 сутки (до окончательной готовности).

Калорийность: 824 ккал.

1. Залить воду в кастрюлю и закипятить;
2. Добавить в кипяток соли, аджики, перца, луковой шелухи и лаврового листа;
3. В последнюю очередь в рассол нужно положить нарезанную кусочками заготовку и оставить его вариться на четверть часа;
4. Далее выключить огонь, а кастрюльку убрать с плиты и, накрыв крышкой, укутать в тёплое одеяло;
5. В таком виде необходимо настаивать заготовку около 13-14 часов;
6. По окончании срока вынуть кусочки из кастрюльки и обсушить на чистом полотенце;
7. Пока кусочки подсыхают – натереть чеснок на тёрке и «обвалять» в получившейся кашице сало;
8. Все кусочки сложить в одну ёмкость и поставить на 12 часов в прохладное место;
9. Закуска готова.

Быстрая засолка сала в горячем рассоле

Под горячим способом засолки понимается необходимость приготовить горячий рассол с полным комплектом специй, и отварить в нём сало. Благодаря этому будущая закуска пропитывается ароматами приправ и приобретает свой особенный вкус.

Кроме того закуска приобретает необыкновенную нежность. Предлагаемый рецепт закуски отличается остротой, и поэтому она будет хорошо сочетаться с гарниром из свежих овощей и хлебом из ржаной муки.

• сало – 0.7 кг;
• соль – 200 гр.;
• сода – 1,5 л;
• чеснок – 5 долек;
• молотый перец красный – 2 чайные ложки.

Время приготовления: 30-40 минут (основные приготовления), 2 суток (до окончательной готовности).

Калорийность: 820 ккал.

1. Вылить воду в кастрюлю, закипятить с солью;
2. Нарезать сало на неширокие кусочки и выложить в кастрюльку;
3. Варить сало в кипящей воде на протяжении 10 минут, после выключить огонь, и оставить рассол с заготовкой настаиваться в накрытой крышкой кастрюле на 24 часа;
4. По истечении этого времени, кусочки сала можно достать из кастрюльки и обсушить с помощью бумажных салфеток;
5. Натереть чеснок на тёрке, после чесночную кашицу смешать с перцем;
6. Натереть кусочки перцово-чесночной смесью, обернуть их фольгой и положить в морозилку;
7. Через сутки закуска готова.

Полезные советы

Каждый любитель пикантных закусок обязательно захочет порадовать себя засоленным в рассоле салом. Основное преимущество этого продукта в том, что он отлично пропитывается вкусами и запахами приправ, поэтому, комбинируя специи, можно добиваться огромного разнообразия конечных результатов при одной и той же технологии приготовления. А чтобы добиться в этом деле бесподобных результатов, следует просто прислушаться к опытным специалистам и их советам:

Засолка сала в рассоле: лучшие рецепты с фото

Засолка сала в рассоле – это один из вариантов приготовления этого чудесного продукта. Он довольно прост в исполнении, поэтому справиться с рецептом смогут даже начинающие хозяйки.

Засолка сала в рассоле в домашних условиях

— сальце – 1,6 кг
— соль – 5 больших ложек
— лаврушка – 5 шт.
— чесночный зубчик – 5 шт.
— приправы по вкусу

Приготовьте рассол: соедините воду с солью, прокипятите смесь на протяжении пяти минут, охладите до комнатной температуры. Добавьте раздавленный чесночок, лаврушку и остальные специи. Подготовьте основной продукт: хорошенько промойте его, освободите от шкурки, покрошите крупными кусочками. Переложите все это в большую посудину (керамическую либо стеклянную). Если такой нет, можно использовать банку.

Содержимое залейте рассолом, дайте постоять в прохладном месте, не прикрывая крышечкой. Как только пройдет 2-3 суток, выньте продукт из рассола, просушите, оберните фольгой, отправьте в морозилку. Кроме перечисленных ингредиентов к заливке можно добавить несколько маленьких луковиц, которые придадут закуске красивый оттенков и приятный вкус.

Засолка сала в рассоле в домашних условиях

1,6 кг шпика нашинкуйте кусочками, покрошите, чтобы получились крупные и длинные кусочки. Разведите литр кипяченной и охлажденной воды в эмалированной посудине с добавлением 2 ст. ложечки соли. Для приготовления лучше брать крупную морскую соль, но можно брать и обычную. Добавьте 6 горошиной черного перчика, 1 ст. ложку молотого перчика, несколько зубчиков чеснока и лавровых листочков.

Сверху содержимое прижмите любым грузом. Емкость поместите на три дня в холодильник. Выньте шпик, просушите, снова сдобрите чесночком. Продукт во время засолки и после этого желательно хранить в холодильнике. Предварительно ломтики лучше упаковать в полиэтиленовые пакетики.

Оцените и вкусовые качества домашнего сала со специями.

Рецепт засолки салат в рассоле

Вскипятите литр воды, введите стакан соли, подождите, пока кристаллики растворятся. Снимите с плиты и дайте остудиться. Покрошите шпик средними кусочками и плотненько сложите в трехлитровую баночку. Между слоями разложите пряные специи: молотый черный перчик, нашинкованный чесночок, лаврушку. Влейте сверху рассол, прикройте крышкой. Вымачивайте сало при температуре комнаты на протяжении трех дней.

Вам понравится и вариант с чесноком и перцем. Подробный рецепт вы найдете тут.

Способ засолки сала в рассоле

Смешайте 2 столовые ложечки соли, добавьте 2 ч.л. сахарного песка, по маленькой ложечке кардамона и тмина, бросьте несколько лавровых листочков. Смесь можно поперчить. Смажьте ломтики сала нашинкованной головкой чеснока. Нарезанные продукты сложите в стеклянную емкость, поставьте в прохладное место (не ставьте в холодильник). Раз в сутки ломтики необходимо переворачивать. Как только пройдет 5 дней, емкость отправьте в холодильник, оставьте на одну неделю. Кусочки продолжайте переворачивать несколько раз в день. Готовую закуску можно подавать с чесночным соусом, горчицей, ломтиками черного хлеба.

Рассмотрите и соленую грудинку – рецепт с пошаговым фото.

Рецепт засолки сала в рассоле в домашних условиях

Кусочки сальца протрите толченым чесночком и солью. Конкретных пропорций нет, то следите за тем, чтобы слой соли был достаточно «внушительным». На дно посудины насыпьте соляной слой, уложите шпик, засыпьте его доверху солью. Прикройте посудину кружкой, поместите на полку холодильника, подержите 20 минут. Выньте шпик, очистите от соли, вымочите на протяжении трех суток в воде. Следующий этап приготовления – это варка. Поместите емкость с содержимым на слабый огонь и оставьте на пару часов. Выньте шпик, остудите и натрите смесью перца и толченого чеснока.

Приготовьте и подчеревок, приготовленный в соли.

Рецепты засолки сала в рассоле домашних условиях

В кастрюлю насыпьте крупной морской соли. Покрошите длинными полосками шпик, натрите солью, выложите шкурками вниз. Посыпьте продукт плотным слоем соли, размешанной с ложечкой молотого перца и тмина. Добавьте лаврушку, разломанную на кусочки, и давленый чесночок. Маринуйте шпик 5 дней в теплой комнате, поместите на хранение в морозильную камеру.

Приготовьте и домашнее соленое сало.

Засолка сала в горячем рассоле

— сальце – 1 кг
— бутон гвоздики – 5 шт.
— полтора литра воды
— чесночный зубчик – 8 шт.
— лист лавра – 3 штуки
— соль кухонная – 7 столовых ложечек
— горошинки черного перца – 10 шт.
— зубок чесночный – 8 шт.

— соль кухонная
— черный молотый перчик
— молотая сладкая паприка
— чесночина

Прокипятите водичку, выложите все специи, варите на среднем огне, уберите с плитки. Покрошите сальце широкими кусочками, залейте сверху горячим рассолом. Остудите и прикройте мисочкой либо широкой крышкой. На 3 дня поставьте в холодильник. Соедините измельченный чесночок, введите приправы, посолите, оботрите смесью из перечисленных продуктов, оберните пищевой пленкой, уложите в морозильную камеру.

Узнайте и как солить сало в луковой шелухе.

Засолка сала в рассоле в банке

— водичка – 4 литра
— шпик – 1 кг
— луковая шелуха – одна горсть
— черный молотый печрик
— соль кухонная – пара стаканов

По вкусу сальце будет напоминать копченый продукт, поэтому если вам такой по душе, рекомендуем обратить внимание на этот рецепт. Воду посолите, прокипятите, держите на огне четверть часа. Рассол остудите, удалите шелуху. Уложите сало в баночку, влейте сверху на него рассол. Пять дней подержите в холодильнике. Продавите через пресс чесночок.

Засолка сала в банки в рассоле

— сало с мясными прожилками – 1 кг
— чесночный зубчик – 5 шт.
— соль – 5 больших ложечек с горкой
— лист лавра – 3 штуки
— горошинки черного и белого перца
— литр водички

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Прокипятите воду, остудите и посолите. Бросьте горошинки, раздавленные на кусочки. Добавьте чесночок. Срежьте осторожно шкурку с сала, определите в баночку. Влейте сверху рассол. Прикройте емкость салфеткой, на трое суток поставьте в холодильник. Просушите бумажным полотенцем. Посыпьте сладкой молотой паприкой, различными специями по вкусу. Оберните полиэтиленовым пакетом, поставьте в морозилку.

Узнайте и домашние рецепты засолки.

Как выбрать продукт для засолки?

1. Самый идеальный кусок для засолки – это кусок размером 2,5 см. Это должна быть спинная или боковая часть тушки.
2. Не покупайте для приготовления грудинку. В этой части проходит жилистая пленка, поэтому готовая закуска будет жесткой.
3. Откажитесь от покупки шпика желтоватого или сероватого цвета, поскольку это явный признак больного или старого животного. Свежее и вкусное сало имеет красивый нежно-розовый цвет. При надавливании рука не липнет к нему.
4. Обязательно понюхайте продукт перед покупкой. Если вы почувствовали неприятный и резкий запах, то откажитесь от покупки, поскольку это признак некачественного продукта.
5. Рассмотрите шкурку – она должна быть тонкой, с красивым розовым либо желтоватым оттенком.
6. Сертифицированные продукты обязательно должны иметь клеймо.

Полезные советы по приготовлению:

1. Выбирайте продукты с аккуратной шкуркой и мягкой поверхностью.
2. Тщательно вымойте сало перед приготовлением, опалите шкурку при необходимости.
3. Для получения вкусной и мягкой закуски, основной продукт перед приготовлением необходимо замочить в рассольной или кипяченой воде. Оставьте его на 12 часов.
4. Помните, что шпик очень сильно впитывает все посторонние запахи, поэтому держите его как можно дальше от рыбы. Можно также добавить несколько чесночных зубчиков, которые придадут ему особый аромат.
5. После засолки оберните продукт в марлевую ткань или полиэтиленовую пленку.
6. Не бойтесь пересолить шпик, поскольку это просто невозможно. Добавляйте столько соли и специй, сколько считаете нужным.

Как можно ускорить процесс засолки?

1. Скорость приготовления зависит от толщины кусочка. Если вы хотите попробовать закуску уже через сутки, тогда нарежьте продукт тоненькими кусочками.
2. Солите сало при комнатной температуре – в этом случае на приготовление уйдут только сутки.

Засолка сала в рассоле горячим способом

— полтора литра чистой водички
— палочка гвоздики – 5 штучек
— соль – 7 столовых ложечек
— горошинки перца – 10 шт.
— чесночный зубец – 5 шт.
— листочек лавра – 4 штуки
— сало – 0,8 кг

— соль поваренная
— несколько чесночных зубков
— перчик молотый
— паприка молотая

Тщательно вымойте шпик, высушите. Кусок разрежьте на 3 части. Вскипятите воду, бросьте несколько горошинок перца после закипания. Также сразу же добавьте лаврушку, порезанный чесночок, палочку гвоздики. Содержимое посолите. Прокипятите пару минуток, после чего снимите с плиты. Влейте сверху горячий рассол. Прикройте сверху тарелкой. Дайте постоять в холодильнике трое суток. Выньте продукт из рассола, дайте возможность жидкости стечь, просушите. Размешайте нарезанный чесночок, паприку, молотый перчик и соль. Этой смесью потрите шпик с каждой стороны. Кусочки оберните полиэтиленовой пленкой, положите в морозилку, дайте постоять ровно сутки. Приготовьте смесь для обмазывания.

Оцените и вариант приготовления с сушеной зеленью и звездочками бадьяна:

— сальцо – 1 кг
— звездочка бадьяна
— горошинки перца – 6 шт.
— ложечка сушеной зелени
— чесночный зубчик – 10 шт.
— листочек лавра – 3 штуки
— литр водички

Сделайте рассол: соль залейте прокипяченной водой и растворите ее. Охладите рассол до температуры 40 градусов. Можно использовать для приготовления обычную каменную или морскую соль. Замочите основной продукт на четыре часа (можно и на всю ночь). Предварительно нарежьте его кусочками. Делайте это в глубокой кастрюльке, чтобы ломтики покрылись равномерно водой. Просушите вымоченное сальце, уложите в баночку. Между ломтиками положите горошинки перчика, лаврушку с нарезанным чесноком. Посыпьте все это сушеной зеленью. Долейте рассол, бросьте несколько звездочек бадьяна. Прикройте крышечкой, но не нужно сильно прижимать. Оставьте продукт еще на 4 дня.

Сало в рассоле — 15 домашних вкусных рецептов приготовления

Сало, которое ассоциируется у нас с белоснежным лакомым кусочком на ржаном хлебе, принято считать блюдом украинской национальной кухни, однако любят его и в России. Нередко его используют как ингредиент для приготовления различных кушаний. Читай дальше…

1. Главная
2. Каталог
3. Лучшие подборки
4. Заготовки на зиму
5. Заготовки из мяса
6. Сало в рассоле

Сало в рассоле

Готовят сальце разными способами: коптят, варят, запекают, засаливают в рассоле. Последний вариант считается самым трудоемким, но результат того стоит! Наградой за кропотливый труд станет восхитительный нежный, тающий во рту продукт с мягкой шкуркой, имеющий к тому же длительный срок хранения. К выбору сала нужно отнестись ответственно. Стоит поинтересоваться наличием справки из ветлечебницы, визуально осмотреть продукт и понюхать – от него не должно неприятно пахнуть лекарствами или мочевиной.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сало	279	2.4	89
Перец горошком	255	11	3.3	38.3
Перец красный молотый	318	0.7	0.3	4.6
Укроп	38	2.5	0.5	6.3
Поваренная соль

Рецепты сала в рассоле достаточно просты. Классическая рецептура закуски подразумевает использование непосредственно сала (берутся боковина или спина, брюшина не подойдет) и поваренной соли. Многие хозяюшки добавляют чеснок, всевозможные приправы, овощи и даже ягоды для придания пикантного оригинального вкуса. Можно приготовить сало со специями: лавровым листом, смесью перцев (красный, черный, горошком), сушеными базиликом, орегано, укропом, экстрагоном, тмином, кориандром, семенами горчицы. Небольшие куски можно солить целиком, крупные лучше делить на несколько частей, чтобы они успели приготовиться к положенному времени.

Сало соленое в рассоле холодным и горячим способом — два рецепта засолки сала «мокрым» способом.

Засолка сала «мокрым» способом может производиться двумя методами: холодным и горячим. При холодном солении его выдерживают в рассоле комнатной температуры. Если же используется горячая засолка сала, то его придется варить в воде с солью.

Оба способа посола довольно легки в исполнении и готовый продукт получается очень вкусным.

Способ первый – по рецепту «Соленое сало в рассоле по-украински».

Сало нарежьте кусочками среднего размера и уложите их в трехлитровую банку. Куски перекладывайте листом лавра (4 штуки), черным перцем (8 горошин), чесноком (5 зубчиков).

Не набивайте банку плотно – слишком плотная его укладка приведет к плохому просаливанию и сало может «задохнуться». Для ориентира имейте в виду: при свободном расположении кусков сала в банке поместится не более двух килограмм.

Залейте сало рассолом комнатной температуры, который сварите из пяти стаканов отфильтрованной воды и одного стакана поваренной соли крупного помола.

Банки с салом в рассоле прикройте крышками, но не закатывайте герметично.

Держите заготовку семь дней на кухонном столе – для засолки сала таким способом требуется комнатная температура. Через неделю соленое сало можете переставить в холодильник.

Способ второй – горячая засолка сала в рассоле по рецепту «Острое сало в луковой шелухе».

В кастрюлю налейте воду (1 литр и 750 мл). Добавьте один стакан крупной соли и большую горсть сухой луковой шелухи.

Кастрюлю поставьте на плиту и дайте луковому рассолу покипеть пять минут – за это время вся соль растворится и рассол станет коричневым по цвету. Также он приобретет легкий аромат лука.

В кипящий рассол опустите кусок сала и варите его от 10 до 20 минут – время зависит от плотности продукта. Чем сало тверже, тем дольше его подвергайте тепловой обработке.

Через оговоренное время отключите плиту и оставьте сало в воде на ночь.

Утром, остывшее и просолившееся сало выньте из лукового рассола и промокните салфеткой.

Далее, натрите его специями: измельченный чеснок, молотая паприка, острый перец горошком.

Отваренное сало в специях заверните в пергамент или холст и положите в морозилку.

Выбрав один из предложенных способов «мокрой» засолки, Вы получите очень нежный и вкусный продукт.

Холодная или горячая засолка сала в рассоле делает его таким, что оно, буквально, само тает во рту. Такое соленое сало достаточно долго хранится на холоде и не теряет, при этом, своих вкусовых свойств.

Сало в банке в рассоле 7 домашних вкусных рецептов

Не лишним будет иметь про запас сало в банке, фото-рецепты засолки которого выбирай в разделе. В них указываются калорийность, количество порций, время приготовления и возможные замены продуктов. Используй его для закусок, поджарок, яичницы, бутербродов. Читай дальше…

1. Главная
2. Каталог
3. Лучшие подборки
4. Способы приготовления
5. Засолка
6. Сало в банке

Засоли сало в банке – простую, но неизменно вкусную закуску

Изначально рецепты сала в банке использовались для длительного хранения излишков. Сейчас это способ приготовить вкусный продукт, который еще и полезен. Сало обладает высокой энергетической ценностью, важной для людей физического труда. В нем есть вещества, необходимые для правильного холестеринового, гормонального и клеточного обмена.

При всем многообразии рецептов есть три способа засолки сала в банке. Сухой – самый простой, позволяет хранить продукт месяц. С использованием рассола или варки рецепты посложнее, срок хранения увеличивается до года.

Пять самых питательных рецептов сала в банке:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Сало в банке для длительного хранения	5 д 15 мин	239	+23
Засолка сала в банке в рассоле	3 д 30 мин	148	+43
Сало в тузлуке в банке	3 д 1 ч	123	+16
Сало на зиму в банках в рассоле	40 мин	110	+11
Сало в банке горячим рассолом	7 д 30 мин	93	+33

Основные ингредиенты в любом рецепте – соль и сало. Важно правильно выбрать именно сало. Наличие в нем мясных прожилок – дело вкуса. Обращай внимание на такие моменты:

• цвет – белый, с розовинкой, но без желтизны;

• толщина – идеально от 3 до 6 см, толстые куски придется разрезать;

• структура – однородная, легко протыкается ножом;

• нужен продукт, полученный от женской особи, а не мужской;

• крайне желательно наличие шкурки, так будет сочнее.

При засолке специи используют по вкусу. Кто-то любит чеснок, кто-то – нет. Можно положить черный перец, мелко порезанную зелень. Или взять готовые наборы специй, подходят предназначенные для сала или копченостей.

Пять самых часто используемых ингредиентов для засолки сала в банке:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сало	279	2.4	89
Перец горошком	255	11	3.3	38.3
Укроп	38	2.5	0.5	6.3
Перец красный молотый	318	0.7	0.3	4.6
Поваренная соль

Способ приготовления сала в банке очень прост.

1. Нарезать на куски таким размером, чтобы не только легко проходило в банку, но и доставалось из нее.

1. При сухом способе натереть солью со специями и уложить в банку.

1. При «мокром» — сложить в банку и залить подготовленным рассолом.

1. При горячем – сначала сварить, затем натереть специями и сложить в банку.

Хранить его нужно в холодильнике.

Возьми на заметку способы сделать сало в банке вкуснее:

• соли лучше положить больше, чем меньше – продукт возьмет ее ровно столько, сколько необходимо;

• любые специи перетри в ступке, тогда аромат будет сильнее;

• рассол для «мокрого» способа нужно готовить непосредственно перед засолкой, чтобы вода сохранила мягкость и стерильность.

Очень вкусное сало в рассоле

В моей семье очень любят кушать сало. Причем едят его в немалых количествах. Поэтому, были перепробованы разные способы засолки сала. Но одним из любимых стал рецепт засолки сала в рассоле.

Преимущества этого рецепта в том, что приготовление не занимает много времени, а продукт на вкус получается пряным и ароматным. Как правильно приготовить вкусное сало в рассоле поделюсь с вами в оформленном пошагово рецепте с фото.

Для такой заготовки беру:

• свежее сальцо с прорезью около 1 кг;
• литр воды;
• 5 ст.л. крупной соли;
• 5 шт. лаврового листа;
• 5 шт. перца черного горошком;
• щепотка перца душистого;
• 4 зубка чеснока.

Как засолить сало в рассоле вкусно

Изначально варю рассол. В кипящий литр воды высыпаю все специи, кипячу 2 минуты. Оставляю остывать. Для ускорения процесса засолки, рассол можно приготовить заранее.

Зачищаю сало от загрязнений ножом.

И разрезаю на куски длиной 7 см. Складываю в чистую банку.

Заливаю остывшим рассолом.

Не накрывая крышкой, оставлю в комнате на сутки, дальше убираю в холод. Через 3 дня сало в рассоле с пряностями просолится и будет готово к употреблению. Для дальнейшего хранения соленое сало нужно вытащить из рассола и убрать в морозилку. По мере надобности достаю из морозилки.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Слегка подмороженное сало очень легко режется. Для разнообразия вкусовых ощущений к соленому салу подаю горчицу или аджику. Мои домочадцы придумали для любимого сало в рассоле интересную приправу из соевого соуса, уксуса и шашлычной специи. Все ингредиенты берутся по вкусу. Попробуйте приготовить и вы.

Способ засолки сала в рассоле

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Соление сала в домашних условиях рецепт. Как засолить сало в домашних условиях — рецепты сала в рассоле, с чесноком, в луковой шелухе и др. традиционные способы посолки сала

Сало в рассоле – любимая многими закуска, которую можно без особых хлопот приготовить в домашних условиях. Ее мягкий, нежный и умеренно пикантный вкус достигается за счет использования правильного маринада и гармонично подобранных пряностей и специй.

Как солить сало в рассоле?

Засолка сала в рассоле – дело нехитрое и не требует особой сноровки или многолетнего кулинарного опыта. Имея под рукой грамотный рецепт с верными пропорциями составляющих и уместные рекомендации по исполнению технологии, справиться с задачей сможет любой желающий.

1. Для получения результата необходимо выбрать свежий, качественный базовый продукт без сторонних запахов. Наличие мясных прослоек приветствуется, но не является обязательным.
2. Часто используемые приправы и пряности: лавровый лист, перец горошком и чеснок можно дополнять по желанию другими специями.
3. Соление сала в рассоле может производиться горячим и холодным способом, в результате чего можно получить более мягкую или плотную структуру готовой закуски.

Засолка сала в рассоле горячим способом

Сало в рассоле горячим способом готовится быстрее обычного, а получается мягким и ароматным. Подобным манером можно засолить продукт из шейной части туши, который характеризуется повышенной плотностью и при других вариантах засолки получается не таким вкусным и жестковатым. Уже через 2,5 суток закуска будет готова к дегустации.

Ингредиенты:

• сало – 1 кг;
• чеснок – 5-7 зубков;
• луковая шелуха – 1 горсть;
• вода – 1 л;
• соль – 0,5 стакана;
• лавр – 2 шт.;
• перец душистый и черный – по 7 шт.;
• острый перец – 0,5-1 стручок;
• специи.

Приготовление

1. Сало промывают, обсушивают и разрезают на бруски 15х5 см.
2. Дают воде закипеть, бросают соль, все специи, проваривают 2 минуты.
3. Закладывают в кипящий рассол ломти сала и выдерживают 10 минут.
4. Снимают сало в горячем рассоле с огня, остужают, прикрывают крышкой и помещают в холодильник на сутки.
5. Достают куски продукта, обсушивают, натирают смесью сухих специй и чеснока, оборачивают пленкой и кладут в холодильник еще на сутки.

Засолка сала в рассоле холодным способом

Засолить сало в рассоле холодным способом еще проще, чем горячим, однако времени для созревания продукта понадобится не менее недели. Закуска, оформленная таким манером, имеет ряд преимуществ: она долго хранится, не изменяя лакомых качеств и не приобретая неприятную желтизну, и радует дегустаторов отменным пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• сало – 2 кг;
• чеснок – 7 зубков;
• вода – 5 стаканов;
• соль – 1 стакан;
• лавр – 3-5 шт.;
• перец черный горошком – 10-15 шт.

Приготовление

1. Сало промывают, разрезают и неплотно укладывают в емкость, чередуя с лавром, чесноком и перцем.
2. Кипятят воду, растворяют в ней столь, дают рассолу остыть и заливают им продукт.
3. Через неделю настаивания при комнатных условиях сало в рассоле будет готово.

Сало в рассоле в банке – рецепт

Удобно солить сало в рассоле в банке. Главное разрезать ломоть исходного продукта на куски, которые удобно будет укладывать и извлекать из стеклянной емкости. Сосуд нельзя оставлять на солнце и плотно прикрывать крышкой: лучше взять для этой цели небольшой тканевый отрез, сложенный вчетверо или блюдце, расположив заготовку в темном месте.

Ингредиенты:

• сало – 2 кг;
• чеснок – 5-7 зубков;
• вода – 5 стаканов;
• соль крупная – 7 ст. ложек;
• лавр – 5 шт.;
• перец черный – 8 шт.;
• перец душистый – 5 шт.

Приготовление

1. Сало укладывают в банку, чередуя с ломтиками чеснока, лаврушкой и перцем.
2. Кипятят воду, растворяют в ней соль, дают остыть до 40 градусов и выливают в банку.
3. Через 2 суток настаивания продукта при комнатных условиях перемещают сало в рассоле в холодильник еще на такое же время

Сало в рассоле с чесноком – рецепт

Засолка сала в рассоле с чесноком дает в результате еще более пикантный вкус и аромат закуски, нежели в результате реализации предыдущих вариаций. В данном случае чеснок используется не только для ароматизации маринада. Кусочками зубцов нашпиговывают подготовленные ломти исходного продукта перед тем, как погружать их в рассол.

Ингредиенты:

• сало свежее – 1,5 кг;
• чеснок – 1,5 головки;
• вода – 1 л;
• соль крупная – 5 ст. ложек;
• лавр – 5 шт.;
• перец черный и душистый горошком – по 5-8 шт.;
• кориандр – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. В подготовленных кусочках сала делают проколы ножом, в которые вставляют чеснок.
2. Кипятят воду, растворяют в ней соль, дают остыть.
3. Сало укладывают в подходящую емкость, чередуя со специями и нарезанным оставшимся чесноком.
4. Заливают продукт рассолом, оставляют на 2 дня в комнате, а затем перемещают еще на столько же в холодильник.

Засолка сала по-украински в рассоле

Сало в рассоле по-украински является классическим вариантом любимой закуски. Время выдержки продукта в пряном маринаде в холодильнике может варьироваться от трех суток до трех недель, после чего ломти обсушивают, натирают по желанию молотым перцем или сухими специями и отправляют для дальнейшего хранения в морозильную камеру.

Ингредиенты:

• сало – 1,5 кг;
• чеснок – 5-7 зубков;
• вода – 1 л;
• соль крупная – 2 ст. ложки;
• лавр – 3 шт.;
• молотый черный перец – 1 ст. ложка;
• горошины перца – 6 шт.

Приготовление

1. В кипяченой холодной воде растворяют соль, добавляют перец, лавр и чеснок.
2. Куски сала опускают в маринад, прижимают грузом, прикрывают крышкой и располагают на полке холодильника.

Сало по-белорусски в рассоле

Следующий рецепт засолки сала в рассоле позаимствован из белорусской кухни. Отличительная особенность данного варианта – использование тмина, который придает закуске неповторимый вкус и характерный аромат. Зачастую пряную сухую смесь для натирания ломтей продукта дополняют также молотым кориандром или кардамоном.

Ингредиенты:

• сало – 1 кг;
• чеснок – 5-7 зубков;
• вода – 1 л;
• соль крупная – примерно 200 г;
• лавр – 2 шт.;
• молотый черный перец и тмин – по 1,5-2 ст. ложки.

Приготовление

1. Готовят тузлук. Для этого в воде растворяют столько соли, чтобы сырая картофелина или яйцо всплыло на поверхность.
2. Доводят рассол до кипения, опускают в него куски сала и оставляют на сутки при комнатных условиях.
3. Далее сало по-белорусски в рассоле извлекают из емкости, обсушивают и натирают смесью тмина, перца, измельченного лавра.
4. Сверху выкладывают кусочки чеснока, оборачивают продукт пленкой и помещают в холодильник на неделю.

Сало в рассоле «Пятиминутка»

Сало в рассоле, самый быстрый рецепт которого вы узнаете далее, можно пробовать срезу же после остывания и охлаждения на полке холодильника или заготовить его впрок, поместив в стерильную тару и укупорив прокипяченными крышками. Для закуски подойдет как свежий продукт с мясными прослойками, так и без них.

Ингредиенты:

• сало – 1 кг;
• чеснок – 7-9 зубков;
• вода – 1 л;
• соль крупная – 200 г;
• лавр – 4-5 шт.;
• черный перец горошком – 10-15 шт.;
• душистый перец горошком – 7-9 шт.

Приготовление

1. Кипятят воду, растворяют в ней соль, закладывают сало, чеснок и специи.
2. Дают содержимому закипеть, варят 5 минут.
3. После остывания закуски, дают ей охладиться в холодильнике.
4. Для заготовки впрок куски раскладывают по стерильным банкам, заливают кипящим рассолом и закатывают. Хранят в холоде.

Сало в рассоле с сахаром

Засолка сала с сахаром в рассоле по следующему рецепту придется по вкусу любителям контрастных вкусовых сочетаний. Закуска получается в меру острой, удивительно ароматной, с едва уловимой сладкой нотой. Она прекрасно гармонирует при подаче с черным хлебом, зернистой горчицей и свежими овощами.

Ингредиенты:

• сало – 0,5 кг;
• чеснок – 3-4 зубка;
• вода – 1 л;
• соль крупная – 140 г;
• сахар – 100 г;
• лавр – 3-4 шт.;
• острый перец, базилик сушеный и майоран – по ½ ч. ложки;
• паприка и черный перец – по 1 ч. ложке;
• душистый перец – 5 горошин.

Приготовление

1. Воду прогревают до кипения, бросают специи и чеснок, снимают с огня.
2. Закладывают ломти сала, придавливают грузом и оставляют на 10 часов.
3. Вкусное сало в рассоле извлекают на бумажное полотенце, обсушивают, помещают в холодильник.

Как хранить сало после засолки в рассоле?

Сало, соленое в рассоле при правильном подходе прекрасно сохраняет свои характеристики продолжительное время, предоставляя возможность лакомиться его превосходным вкусом в любое время. Выполнив все этапы засолки закуски, нужно позаботится о ее надлежащем хранении.

1. Просоленные, пикантные ломти сала по желанию можно натереть перед хранением черным или красным перцем, паприкой или любой другой многокомпонентной пряной сухой смесью.
2. Ломти помещают в пакет или оборачивают пленкой (бумагой) и хранят в морозильной камере.
3. При таком хранении продукт долго остается свежим и прекрасно нарезается перед подачей.
   

Чтобы эта картинка воплотилась в жизнь, нужно купить правильное сало или засолить его в домашних условиях. Способов много, найти свой, который понравится сразу и безоговорочно, сложно. Пробуйте и обязательно обрящете.

Самый простой способ - это, скажем так, «бабушкин». Согласно «бабушкиным рекомендациям», для засолки 15-ти кг сала понадобится 1 кг соли (вот какими количествами солили раньше!). Только помните, что он подходит для сала без прослоек мяса.

Самый простой рецепт засолки сала в домашних условиях

Сало с шкуркой нарежьте длинными брусочками. Через каждые 8-10 см сделайте поперечные надрезы. Натрите сало со всех сторон солью. Уложите плотно, чтобы не было пустот, в эмалированную посуду. Пересыпьте снова солью. Сверху поставьте деревянный круг, а него - груз.

Такое количество сала требует периодического перекладывания нижнего ряда вверх, а верхнего, соответственно, вниз. Делать это нужно каждые 5 дней.

Через 20 дней сало готово. Можно хранить его обернутым в чистую ткань в подвешенном состоянии в прохладном месте (погребе) до двух месяцев. Для более длительного хранения, разложив по кулькам, — в морозилке.

Как засолить сало со специями в домашних условиях

Немного усовершенствовав «бабушкин рецепт», а именно — добавив специй, получим нежнейшее и вкуснейшее сало к столу. Такой способ хорош для сала с прослойкой.

Ингредиенты для засолки сала:

• сало - 2 кг
• соль - 150 грамм
• черный и красный перец - на ваш вкус
• чеснок - 1 головка

Приготовление соленого домашнего сала

Нарежьте мясо брусочками шириной 4-5 см.

Сделайте на нем поперечные разрезы.

В тарелке смешайте черный и красный перцы.

Насыпьте в емкость всю соль.

Положив сало в эту емкость, хорошенько его натрите солью со всех сторон. Сверху присыпьте смесью перцев.

Сверху присыпьте смесью перцев.

В разрезы положите пластинки очищенного чеснока.

Переложите сало в полиэтиленовый пакет, сюда же высыпьте остатки соли.

Положите пакет в холодильник. Просолится сало через 3-4 дня. После этого его можно из холодильника извлечь, чтобы сделать последнюю необходимую манипуляцию:

для хранения сала счистите или смойте излишки соли, заверните в ткань, а затем в пакет и в морозильник.

НА ЗАМЕТКУ

Главное в процессе засолки - правильно выбрать сало. Оно должно быть мягкое, с мягкой шкуркой (желательно, чтобы она была смолена соломой, что, конечно же, в наши дни редкость). Не берите тонкое сало, хорошее - от 6 и выше сантиметров.

Хотя… как способ засолки, так и выбор сала, вернее той части туши, откуда его срезают, у каждого свой. Кому-то нравится чистое, без мяса, кому-то потоньше, кому-то толстое и без мяса.

Процесс засолки прост, а главное, сало не испортить солью. Оно возьмет сколько нужно. И это «нужно» в самый раз на наш вкус.

Специи . Тут тоже у каждого свои любимые и наиболее применяемые: от просто соли до мелко порезанной зелени. Чеснок также используется по вкусу, не все его любят.

В общем-то, все способы засолки можно поделить на сухие и в рассоле. Выше был приведен рецепт сухой засолки.

Как засолить сало в домашних условиях в рассоле

Один из рецептов, когда сало (да и шкурка) получается очень мягким и ароматным. Варьируя количество специй и их состав, можно получать разный вкус.

Ингредиенты для сала в рассоле:

• сало - 2 кг
• соль - 1 стакан
• вода - 1 литр
• чеснок - 4-6 зубчиков
• лавровый лист - 10-20 штук
• перец черный молотый - на ваш вкус

Как приготовить домашнее сало в рассоле

Сало нарежьте небольшими (около 5х10) кусочками. Чеснок пюрируйте в ступке или прессом.

В кастрюльке растворите соль в воде комнатной температуры. Положите лавровый лист. Доведите воду до кипения. Остудите рассол.

Кусочки сала поперчите по вкусу. Обмажьте чесноком. Сложите их в емкость и залейте рассолом. Сверху положите крышку (тарелку) и гнет.

Поставьте сало засаливаться в холодильник на шесть часов.

По истечении этого времени сало готово к употреблению. Храните его в морозилке, предварительно положив в пакет.

О пользе сала и горилки

Засолка сала - один из старых методов сохранения его излишков. Но эта цель была актуальна когда-то, во времена натуральных крестьянских хозяйств. Сегодня же солят сало не столько, чтобы сохранить, сколько, чтобы получить вкусный продукт. Который, как ни странно, еще и полезен.

Конечно, сало - это почти 100% жир, а значит, сплошной «плохой» холестерин, какая уж тут может быть польза… Но.

Но если ваше сердце и сосуды здоровы, и если у вас есть интеллигентная привычка употреблять вкусности в умеренных количествах, от соленого сала вы получите немало пользы.

1 Полезным домашнее сало делает арахидоновая кислота (Омега-6-ненасыщенная жирная), которая нужна для холестеринового обмена (благодаря ей холестерин на накапливается на стенках сосудов в большом количестве), гормональной и клеточной активности.

2 Высокая энергетическая ценность . Калорийность соленого домашнего сала 770 Ккал. Это так называемая «хорошая», «длинная» калорийность, ценная для питания, например, туристов, спортсменов, людей, занимающихся физическим трудом. Пара бутербродов с салом - отличный энергетический перекус, если нет возможности полноценно пообедать.

Особенно хорошо сало насыщает, если употреблять его с рюмочкой водки . Алкоголь расщепляет жиры на воду и «чистую» энергию, то есть углеводы, превращая свиной жир в суперпитательную еду, надолго удовлетворяющую потребность в еде.

И это - далеко не вся польза, которую можно из сала извлечь.

Что касается вкуса домашнего соленого сала, то об этом не говорят. Это пробуют.

Как засолить сало – вопрос, который интересует многих хозяек. Продукт можно купить в соленом виде, но если сделать это самостоятельно, вкус будет только лучше. К тому же можно учесть все вкусовые пристрастия, пожелания и добавить любимые специи.

Как засолить сало в домашних условиях?

Засолка сала – дело вовсе не сложное. Для этого не нужно иметь большой кулинарный опыт. Имея под рукой качественный продукт, хороший рецепт и рекомендации по приготовлению, проблем с тем, как правильно засолить сало, совсем не возникнет.

1. Для получения вкусного продукта на выходе нужно выбирать свежее белое сало, в котором тонкая шкурка без щетины.
2. Если хочется получить продукт плотной структуры, лучше солить его холодным способом.
3. Готовое соленое сало перед употреблением выдерживают в холодильнике или в морозилке.
4. Как засолить сало, чтобы оно вышло пикантным и ароматным – нужно использовать черный и душистый перец горошком, лавровый лист, чеснок. По желанию это список можно дополнить по вкусу.

Сало, соленое в рассоле, - отличная закуска. Готовится она просто, но от момента начала приготовления и до получения продукта, который будет готов к употреблению, пройдет не менее 3 дней. Но потраченное время и усилия стоят того – сало выходит очень вкусным и в морозильной камере может храниться долго.

Ингредиенты:

• вода – 1,5 литра;
• соль – 7 ст. ложек;
• сало – 2 кг;
• чеснок – 1 головка;
• перец горошком – 1 ст. ложка;
• приправа для сала;
• лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

1. Воду кипятят со специями, проваривают рассол минут 7 и остужают.
2. Сало, нарезанное кусками, укладывают в кастрюлю, заливают рассолом и добавляют дольки чеснока.
3. Сверху помещают тарелку, ставят гнет и на сутки оставляют в комнате.
4. После этого убирают на пару дней в холод.
5. Потом кусочки извлекают, обсушивают, натирают специями и убирают вкусное соленое сало на хранение в морозилку.

Как засолить сало с чесноком?

Соленое сало по-домашнему с чесноком – отличное дополнение к ароматному борщу и другим блюдам. Оно выходит невероятно аппетитным и пикантным. При засолке сало можно натереть чесноком, а можно и нашпиговать. Для этого дольки режут на кусочки и вставляют их в надрезы, сделанные острым ножом в продукте.

Ингредиенты:

• сало;
• соль крупного помола;
• чеснок;
• смесь перцев;
• лавровый лист.

Приготовление

1. Сало режут кусками шириной 10 см и толщиной около 2,5 см и натирают их смесью соли, перца и чеснока.
2. На дно емкости насыпают соль слоем толщиной 5 мм, укладывают сало.
3. Все зазоры засыпают солью, укладывают новый слой и тоже пересыпают солью.
4. Сверху помещают тарелку и ставят груз.
5. Через сутки груз снимают, сало перемешивают и убирают в холод на 5 дней.
6. После этого сало извлекают, натирают смесью перца и чеснока, помещают в пакеты и отправляют в морозилку.

Очень удобно готовить Главное условие – продукт должен быть нарезан на куски такого размера, чтобы укладывать их в емкость и извлекать их из нее, было удобно. Еще нужно обратить внимание на то, что банку закрывать плотно крышкой нельзя, должен быть доступ воздуха к продукту.

Ингредиенты:

• вода – 1 литр;
• соль – 8 ст. ложек;
• сало – 1 кг;
• зубчики чеснока – 6 шт.;
• лист лавровый – 5 шт.;
• перец душистый и черный горошком – по 6 шт.

Приготовление

1. В кастрюлю вливают воду, всыпают соль, размешивают и помещают на плиту.
2. После закипания огонь выключают и остужают до 40 градусов.
3. Чесночные дольки нарезают пластинами и вставляют в надрезы, сделанные в кусочках сала.
4. Укладывают продукт в банку вперемежку с лавровым листом и перцем.
5. Заливают сало остывшим рассолом, прикрывают банку и оставляют на 2 дня в темном месте, а потом еще на 2 дня убирают в холод.
6. Сало достают, промакивают бумажными полотенцами, заворачивают в фольгу и отправляют в морозилку.

Как засолить сало для копчения?

Сало – такой универсальный продукт, что его и солят, и коптят, и жарят. Как засолить сало для дальнейшего копчения, чтобы продукт получился аппетитным, сейчас узнаете. Радует то, что делается это очень быстро и просто. А чтобы продукт равномерно просолился, пакет периодически нужно переворачивать.

Ингредиенты:

• сало – 2 кг;
• чеснок – 2 головки;
• соль.

Приготовление

1. Сало нарезают кусками среднего размера, делают в них надрезы и вставляют чеснок.
2. Сверху посыпают продукт солью.
3. Укладывают сало в пакет послойно шкуркой вниз и присыпают солью.
4. Пакет закрывают и на 3 суток оставляют соленое сало при комнатной температуре.

Как засолить сало в луковой шелухе?

Если ищете информацию, как быстро засолить сало – этот рецепт для вас. Закуска, соленая в луковой шелухе выходит аппетитной, и имеет приятный коричневый оттенок. Оно похоже на копченый продукт. А если хочется, чтобы оно было более сухим, то сразу после того, как его извлекли из воды, сало можно поместить под гнет.

Ингредиенты:

• сало с мясной прослойкой – 1 кг;
• вода – 1 литр;
• соль – 1 стакан;
• луковая шелуха от 10 луковиц;
• чеснок – 6 зубчиков;
• лист лавровый – 4 шт.;
• перец душистый – 6 шт.

Приготовление

1. В воду всыпают соль и доводят до кипения.
2. Добавляют луковую шелуху и кипятят 5 минут.
3. В рассол опускают сало, огонь уменьшают и проваривают 10 минут.
4. Огонь выключают и оставляют сало в рассоле еще минут на 15, а потом его извлекают и обсушивают.
5. Чеснок мелко рубят, лавровые листочки ломают, а перец давят.
6. Соленое натирают специями.

Как засолить сало сухим способом?

Если не знаете, как вкусно и быстро засолить сало, данный рецепт для вас. В нем описан оптимальный вариант приготовления данного продукта, не требующий особых затрат времени. Если утром сало засолить, то вечером оно уже будет готово к употреблению. Количество специй можно варьировать в зависимости от личных предпочтений.

Ингредиенты:

• сало на коже толщиной 3 см – 300 г;
• соль – ¼ стакана;
• чеснок – 4 дольки;
• смесь перцев – 1 ч. ложка;
• семена тмина – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Смешивают измельченный чеснок, соль и специи.
2. Сало натирают полученной смесью, заворачивают в фольгу и проминают его руками.
3. На 8 часов оставляют сало в комнате, а потом на 2 часа убирают в холод.

Как засолить сало по-украински?

Соленое любимой закуски. Огромным плюсом является быстрота приготовления. После того, как продукт настоялся при комнатной температуре, его укладывают в пакет и убирают на пару часов в морозилку. А уже после этого его можно нарезать тоненькими ломтиками и подавать к столу.

Ингредиенты:

• сало – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• черный и душистый перец горошком;
• соль – 1 стакан;
• специи.

Приготовление

1. Сало режут крупными кусками, обваливают в соли, делают надрезы и вставляют пластинки чеснока.
2. Натирают кусочки перцем и измельченным лавровым листом.
3. Выкладывают заготовки на большое блюдо, накрывают пленкой и оставляют на 2 суток.

Как засолить сало с прослойкой?

Как вкусно засолить сало с прослойкой, чтобы оно вышло сочным и вкусным, узнаете из рецепта, приведенного ниже. Его особенность в том, что сало отваривают в полиэтиленовых пакетах. Поэтому важно, чтобы они были плотными и не порвались во время варки. При таком способе обработки продукт выходит особенно вкусным.

Ингредиенты:

• сало с прослойкой – 2 кг;
• чеснок – 7 зубчиков;
• соль – 100 г;
• лист лавровый измельченный – 4 шт.;
• майонез – 1,5 ст. ложки;
• черный перец, сушеный укроп, гвоздика.

Приготовление

1. Сало промывают, обсушивают и разрезают на куски шириной до 7 см.
2. В каждом из них делают надрезы и вставляют в них кусочки чеснока.
3. Специи, соль смешивают с майонезом и смазывают сало со всех сторон.
4. Каждый кусочек помещают в пакет и завязывают его.
5. Погружают пакеты в кастрюлю с водой и после закипания на малом огне варят 1,5 часа.
6. После этого пакеты убирают на 2 суток в холод.

Данный рецепт соленого сала пригодится, когда приготовить его нужно в кратчайшие сроки. Всего полчаса и продукт будет готов к употреблению. Но лучше, если непосредственно перед подачей оно хорошенько охладится. В рецепте указано минимальное количество специй, по желанию можно добавить и другие.

Цена соленого и свежего сала имеет грандиозную разницу, и она во много раз превышает стоимость пачки соли.

Да, да, ведь именно соль является основным ингредиентом, а специи – это уже дело вкуса, да и на любой кухне они всегда найдутся.

Давайте экономить и солить сало самостоятельно!

Ведь это так просто и есть столько замечательных рецептов!

Солим сало в домашних условиях – общие принципы

Вкус и качество соленого сала напрямую зависят от продукта. Лучше не использовать слишком толстый или чересчур тонкий шпик. А вот прослойки и кусочки мяса приветствуются! С ними получается не только красиво, но и потрясающе вкусно.

Какие способы засолки существуют:

В рассоле;

Горячий.

Быстрее всего сварить шпик. И уже через час его можно есть, но часто оставляют до полного остывания в отваре. Холодная мокрая и сухая засолка в среднем требует 4-5 дней. Но чем мельче и тоньше кусочки, тем быстрее.

Соль годится только крупная. Можно использовать морскую. Из специй в сало чаще всего кладут перец, тмин, лавровые листочки. И, конечно же, чеснок. Готовый шпик можно хранить в холодильнике или морозилке, а чтобы он не терял вкуса и аромата, его нужно герметично упаковать. Лучше по одному кусочку, чтобы было удобнее использовать и доставать сразу нужное количество.

Рецепт 1: Как солить сало в домашних условиях сухим способом

Простой способ засолки сала в домашних условиях. Не требует много времени и тем более внимания. Перед употреблением нужно будет только счистить ножом слой соли. Можно промыть и подсушить.

Ингредиенты

Около килограмма сала;

Черный перец;

1 кг соли.

Можно использовать любые приправы или специальные смеси специй для засолки.

Приготовление

1. Подготавливаем сало. Зачищаем шкурку, промываем, вытираем насухо. Нарезаем одинаковыми кусочками. Размер значения не имеет, можно солить и одним пластом. Но удобнее сразу порезать прямоугольниками «на один раз».

2. Смешиваем крупную соль с перцем и другими специями, обваливаем куски сала со всех сторон, в том числе и присыпаем шкурку.

3. На дно кастрюли насыпаем слой соли с половину сантиметра.

4. Выкладываем кусочки сала, не очень плотно друг к другу, оставляем небольшие просветы. Посыпаем солью со специями, можно добавить пару листочков лавра.

5. Выкладываем второй сой сала, сверху высыпаем остатки соли, накрываем и выдерживаем в тепле сутки. Затем отправляем еще на 5 дней в холодильник. Можно в хороший подвал.

6. Готовое сало хорошо сохраняется в холодном месте. Но можно герметично упаковать и убрать в морозилку, тем самым продлив срок годности в несколько раз.

Рецепт 2: Как солить сало в домашних условиях в рассоле (тузлуке)

Быстрый и простой способ, которым солят сало в домашних условиях многие хозяйки. Желательно для рассола брать морскую соль, но можно и обычную крупного помола. Особенно вкусным по этой рецептуре получается сало с прослойками.

Ингредиенты

800 граммов воды;

Килограмм сала;

1 стакан морской или обычной соли;

3 зубка чеснока;

2 листика лавра;

Перец горошек, можно и другие приправы.

Приготовление

1. Нарезаем промытое и подсушенное сало кусочками по 4-5 сантиметров.

2. Растворяем соль, интенсивно перемешиваем. Крупинок остаться не должно. Кидаем специи, порезанные зубки чеснока.

3. Складываем кусочки сала в банку, заливаем рассолом. Выдерживаем в холодильнике сутки и можно снять первую пробу. Если кусочки нарезались крупнее, то придется подождать дольше.

Рецепт 3: Как солить сало в домашних условиях с чесноком и перцем

Солят сало в домашних условиях по-разному, но чаще всего продукт обильно сдабривают перцем и чесноком, так как они идеально подчеркивают его вкус. В деревнях для приготовления используют ящики и бочки, но мы сделаем проще.

Ингредиенты

Перец черный.

Приготовление

1. Нарезаем сало произвольными кусками, предварительно его помоем и вытрем полотенцами.

2. Очищаем чеснок. Количество любое. Нарезаем зубки вдоль на четыре части.

3. Делаем в сале ножом прорези и шпигуем чесноком.

4. Перемешиваем соль с черным перцем и натираем куски. Соли не жалеем.

5. Складываем нашпигованные куски в пакет и сверху сыпем еще соли, пусть будет больше.

6. Теперь пакет кладем в миску или кастрюлю, держим один день в тепле, а потом еще пять в холодильнике. Вот и все!

Рецепт 4: Как солить сало в домашних условиях с луковой шелухой

Способ горячей солки сала, который позволяет не только быстро получить продукт, но и делает его очень красивым. А если добавить жидкого дыма, то получится вообще сказка. Шелуху берем от репчатого лука.

Ингредиенты

Сала 1,5 кг;

Соли 7 ложек;

Воды литр;

2 жмени шелухи;

Чеснок и перец.

Приготовление

1. Шелуху нужно промыть, положить в кастрюлю, добавить огонь и поставить на плиту. Используйте какую-нибудь старенькую кастрюльку, так как она внутри окрасится.

2. Режем сало кусочками со стороной 5 см, длину можно сделать больше.

3. Кидаем соль в кастрюлю. И как только отвар покипит минутку, добавляем куски сала. Можно влить 3 ложки жидкого дыма. Варим 15-20 минут. Чем оно толще, тем больше времени.

4. Снимаем с огня и оставляем на 12 часов.

5. Вынимаем кусочки, натираем измельченным чесноком и перцем. Можно использовать красный, черный или смесь.

6. Оборачиваем каждый кусок пищевой пленкой или фольгой и убираем в морозилку. Но есть можно сразу, просто в камере оно отлично лежит несколько месяцев и совсем не теряет вкуса.

Рецепт 5: Как солить сало в домашних условиях горячим рассолом

Очень вкусной по этому рецепту получается грудинка, на которой сосредоточено большое количество мясных прослоек. На приготовление уходит около четырех дней, затем сало хранится в морозилке.

Ингредиенты

0,8 кг сала;

7 ложек соли;

Литр воды;

5 горошин перца;

2 гвоздики;

Немного чеснока.

Для натирания кусочков понадобится перец, чеснок, можно взять хрен и любые приправы. Подбираем на свое усмотрение. Но можно вообще ничем не натирать.

Приготовление

1. Режем сало на 3-4 куска. Промываем, обсушиваем.

2. Варим рассол со специями, которые перечислены в рецептуре. Можно что-то убрать или добавить. Делаем на свой вкус, но количество соли не меняем. Даем рассолу покипеть две минутки.

3. Заливаем кипятком сало, сверху кладем тарелку, чтобы оно не всплывало, и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

4. Затем убираем на три дня в холодильник. Чтобы аромат не распространился на другие продукты, можно накрыть крышкой или натянуть пищевую пленку.

5. Вынимаем кусочки, бумажными салфетками протираем от рассола. Можно просто подсушить на столе, выложив на бумагу.

6. Затем натираем измельченным чесноком со специями, закручиваем в фольгу и отправляем на хранение в морозилку.

Рецепт 6: Как солить сало в домашних условиях для копчения

Копченое сало – это безумно вкусно. Но перед процедурой очень важно продукт правильно приготовить, а именно посолить.

Ингредиенты

1,5 кг сала;

200 граммов соли;

2 листа лавра;

Перец молотый;

3 зубка чеснока;

1 ч. л. сухой горчицы.

Приготовление

1. Числим чеснок, нарезаем кусочками.

2. Натираем сало солью с перцем, перекладываем в контейнер. Обкладываем дольками чесноком, сверху высыпаем всю соль.

3. Кидаем лавровый лист, насыпаем горчицу.

4. Заливаем крутым кипятком. Вода должна чуть покрывать шпик.

5. Оставляем до остывания, затем отправляем на три дня в холодильник. Сало, засоленное по этой рецептуре, можно не только коптить, но и есть соленым.

Рецепт 7: Как солить сало в домашних условиях с сахаром

Это белорусский рецепт, по которому можно засолить абсолютно любой шпик. Вкусно получаются куски с прослойками и без них.

Ингредиенты

3 ложки соли;

0,7 кг сала;

0,5 ложки семян тмина;

1 ложка сахара;

0,5 ч. л. кардамона;

1 листок лавра;

Головка чеснока

Перец по вкусу.

Приготовление

1. Через пресс пропускаем очищенные дольки чеснока.

2. Промываем кусочки шпика, нарезаем длинными, но не широкими брусочками. Достаточно оставить ширину 2-3 сантиметра.

3. Обтираем кусочки измельченным чесноком.

4. Соединяем все специи вместе, туда же добавляем лавровый листик, который нужно мелко поломать.

5. После чеснока обтираем кусочки приготовленной приправой, перекладываем в стеклянную емкость и убираем в прохладное место.

6. Ежедневно переворачиваем кусочки на другую сторону. Всего 4 раза, чтобы брусочки полежали на каждой стороне и на пятый день можно снимать пробу!

Не бойтесь пересолить сало! Это уникальный продукт, который вбирает только нужно количество соли. А лишние специи с поверхности кусочков всегда можно счистить или смыть.

Для сухого засола лучше не использовать брюшину. Она получается жесткой, закуску будет трудно жевать. Брюшина лучше дружит с рассолами и варкой. Для сухих рецептов идеально подходят боковые участки туши и спина.

Лучше натирать чесноком уже готовое и предназначенное для употребления сало. В процессе хранения и тем более заморозки теряется аромат, и вкус становится менее выраженным.

Чтобы сало стало нежнее, можно перед засолкой вымочить кусочки в воде 10-12 часов. Можно добавить в воду пару ложечек сахара, от него вкус продукта будет только лучше.

Чтобы красиво, аккуратно и тонко порезать сало, его нужно подержать в морозилке. Оно не затвердеет до конца и будет легко поддаваться ножу.

У готового сала мясные прослойки темнею. Если они остались розовыми, то нужно подождать еще. Если же на кусочках мало соли, то всегда можно досыпать. А вот рассол лучше сразу делать концентрированным.

Сало – излюбленная закуска не только украинцев, но и жителей других государств. Так как засолить сало можно несколькими различными вариациями, рассмотрим, как сделать это с учётом всех правил в домашних условиях. Выходит довольно вкусно и быстро!

Как засолить сало – выбор продукта

Засолка сала в домашних условиях предполагает выбор подходящего продукта. Далее мы предложим вам рецепты, чтобы быстро и вкусно реализовать задуманное.

1. Чтобы в конечном итоге получить мягкую закуску, сало должно быть около 4-6 см. по толщине. Если же продукт жёсткий и толстый, он, скорее всего, старый.

2. Качественное сырьё пигментировано нежным розоватым цветом, но также может быть белёсым. Откажитесь от куска желтоватого оттенка, это говорит о несвежести или несоблюдении условий сохранности.

3. Если есть возможность порезать продукт перед его засолкой, сделайте это. Оцените запах со всех сторон. Ни внутри, ни снаружи не должно быть специфичных ноток.

4. Шкурка по оттенку светло-коричневая, она хорошо разрезается ножом, не имеет щетины. Если шкурка будет с лёгкостью отделяться от мякоти, перед вами продукт высшего качества.

Лучшие рецепты засолки сала

Решая, как засолить сало в домашних условиях, советуем присмотреться к лучшим вариациям, чтобы вкусно и быстро сделать закуску.

№1. Сало, засоленное с чесноком – классика

• сало - 1 кг.
• чесночные дольки - 7 шт.
• перчик смолотый чёрный - 25 гр.
• соль - 0,25 кг.

Перед тем как посолить сало с чесноком, не забудьте провести подготовку компонентов в домашних условиях. Всё достаточно просто, но вкусно.

1. Порубите сало брусочками, ширина которых не превышает 5 см. Надрежьте их поперёк, в дальнейшем в эти отверстия будут помещаться чесночные слайсы.

2. Подготовьте тазик, наполненный солью. Введите перчик и перемешайте. Отправьте внутрь подготовленные брусочки, натрите их очень тщательно.

3. Чесночные долечки нашинкуйте пластинами, вставьте в отверстия. Подготовьте контейнер, поместите в него заготовку и отправьте в холод. Вам придётся подождать 3-4 суток, через этот срок закуска будет готова.

№2. Засолка сала в банке сухим способом

• лавр - 8 шт.
• сало - 1 кг.
• соль - 550-600 гр.

Рассказываем, как засолить сало этим методом. В домашних условиях у вас уйдёт трое суток. Вкусно и быстро!

1. Проведите подготовку продукта, вымыв и высушив его. Порубите прямоугольными кусочками по ширине около 4 см.

2. Тару подвергните мытью, стерилизации и сушке. В отдельной миске соедините поломанные листья лавра и соль. Вымешайте, натрите этой смесью сало.

3. Отправьте его в тару из стекла. Хорошенько утрамбуйте, чтобы ломтики плотно прилегали. Присыпьте оставшейся солью и закупорьте капроном. Держите в холоде 3 суток.

Вот мы и разобрались, как посолить сало. Но ещё его можно сделать в рассоле в домашних условиях. Получается вкусно, рецепты найдёте ниже.

№3. Засолка сала в горячем рассоле

• вода - 1 л.
• лавр - 3 шт.
• соль - 110 гр.
• шелуха лука - 1 жменя
• дольки чеснока - 6 шт.
• стручковый чили-перчик - 0,5 шт.
• перец-горох - 14 шт.
• сало - 1 кг.

Засолка сала нередко осуществляется горячим способом. В домашних условиях реализовать задуманное проще простого.

1. Подготовьте продукт к дальнейшим действиям. Он моется, просушивается, рубится брусочками по 10-15 см. в длину и около 5 см. в ширину.

2. Перед тем как засолить сало по этой рецептуре, в домашних условиях делается раствор. Благодаря ему закуска получается вкусно и быстро. Итак, смешайте воду со всеми компонентами (кроме сала), прокипятите пару минут.

3. Отправьте куски в кипящую жидкость, уваривайте 10 минут. Выключите конфорку, не накрывайте посуду, дайте составу остыть. Затем прикройте и перенесите в холод.

4. Через 24 часа извлеките кусочки, натрите измельчённым чесноком и любимыми пряностями. Оберните марлей и поместите в пакет. Держите в холоде ещё день.

№4. Засолка сала быстрым способом

• соль - 0,4 кг.
• сало - 1 кг.
• чёрный перец свежего помола - 2 гр.
• чесночные зубки - 8 шт.

Так как посолить сало можно не только в рассоле, рассмотрите рецептуру на скорую руку. Закуска в домашних условиях получается также очень вкусно.

1. Подготовьте сало по стандартной технологии. Параллельно нашинкуйте чесночные зубки пластинками. Сало порубите брусочками, надрежьте равномерно.

2. Смешайте воедино перчик с солью, тщательно натрите каждый кусок. Чесночные слайсы вставьте в отверстия. Отправьте заготовки в стеклянную тару. Присыпьте перцем и солью.

3. Банку с содержимым следует установить в ёмкость с водой. Стерилизуйте её в кипятке не менее 40 минут. Такую закуску потребляют в ближайшее время. Сало быстро портится.

№5. Сало в холодном рассоле

• сало - 1,8 кг.
• чесночные зубки - 8-10 шт.
• вода - 1,2 л.
• лавр - 4 шт.
• соль - 0,25 кг.
• приправы, горошковый перец

Как засолить сало этим методом? В домашних условиях всё очень вкусно и быстро!

1. Сало сполосните, порубите брусками около 4-6 см. Возьмите тару для варки, введите соль с водой. Отправьте кипятиться. Снимите и подождите остывания.

2. Пюрируйте чесночные зубки и натрите сало. Отправьте его в тару из стекла. Не стоит сильно набивать, чтобы избежать порчи и заплесневения. Между слоями выкладывайте листья лавра и горошковый перец.

3. Введите рассол до плечиков тары, прикройте крышкой, чтобы был доступ воздуха. Оставьте заготовку в комнате на 3 суток, далее переместите в холод на 5 дней.

4. Рецепт засолки сала в рассоле достаточно прост в домашних условиях. По истечении заданного срока достаньте и просушите его. Натрите специями.

5. Подготовленную закуску следует обернуть пергаментом и поместить в морозилку. На следующий день можете дегустировать.

№6. Солёное сало в луковой шелухе

• сахар-песок - 40 гр.
• вода фильтрованная - 1 л.
• шелуха луковая - 2 жмени
• соль - 0,2 кг.
• лавр - 3 шт.
• чесночные дольки - 5 шт.
• сало - 1 кг.
• перец-горох - 7 шт.
• пряности - на свой вкус

Рассмотрите, как засолить сало в луковой шелухе. В домашних условиях закуска получается вкусно и быстро.

1. В огнеупорную ёмкость поместите шелуху, соль, сахар и лавр. Влейте воду и дождитесь бурления. Поместите в отвар сало и установите гнёт. Вновь вскипятите жидкость и протомите на ленивом огне треть часа.

2. После остывания заготовку следует убрать в холод и выждать 10-12 часов. Затем достаньте сало и удалите всю влагу. Измельчите чеснок и смешайте с приправами. Тщательно натрите заготовку.

3. Оберните плёнкой, поместите в морозильную камеру. Теперь вы знаете, как засолить сало с чесноком и шелухой. Подавайте закуску в домашних условиях с горчицей.

Засолка сала не предполагает совершения сложных манипуляций. Его можно готовить различными способами. Постарайтесь со временем испробовать их все. Порадуйте домочадцев необычными решениями приготовления закуски.

Рецепт засолки сала в рассоле пошагово

Засоленное в рассоле сало: Pixabay

Тарелка с тоненько нарезанными пластинками нежно-розового сала вызывает обильное слюноотделение даже у сытого человека. Если положить деликатес на кусочек черного хлеба и добавить вареной картошечки, получится шедевр народной кулинарии. Удивите друзей и родных — засолите сало по интересному рецепту.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Считается, что сало — визитная карточка кухни украинского народа. На самом деле родина шпика — Италия. Когда-то свиной жир здесь использовали как дешевую питательную пищу для рабов мраморных каменоломен. В свое время в Римской империи его поставляли легионерам во время военных походов и сражений.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Закуска
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 30 минут
• Калорийность на порцию: 815 ккал

Приготовление

• 1. Сделайте рассол

  Сделайте рассол: YouTube/Простые рецепты

  Воду в кастрюле поставьте на сильный огонь. Когда жидкость станет теплой, добавьте соль, размешайте. Положите лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Когда рассол закипит, варите 3–4 минуты. Уберите с плиты и полностью охладите. Чтобы ускорить процесс, наберите в большую емкость холодную воду и поставьте в нее кастрюлю.

• 2. Подготовьте сало и чеснок

  Нарежьте сало: YouTube/Простые рецепты

  Берите сало с грудинки с прослойками мяса. Обрежьте ребрышки, если они есть. Хорошенько почистите ножом шкурку сала, промойте под холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Сало нарежьте на небольшие кусочки (6х10 см). Очистите среднюю головку чеснока, зубчики мелко нарежьте.

• 3. Сложите сало и чеснок в банку

  Сложите продукты в банку: YouTube/Простые рецепты

  Подготовьте стерилизованную банку, на дно положите часть чеснока. Поверх выложите слой сала шкурой вниз. Опять посыпьте чесноком, а поверх кусочки сала. Так уложите слоями до верха банки. В самом верху выложите весь оставшийся чеснок.

  Положите в банку горошины перца и лавровые листы, перелейте рассол. Жидкость должна полностью покрывать сало. Накройте крышкой и взболтайте, чтобы рассол равномерно распределился по емкости и вышел воздух, который остался между кусочками сала. При необходимости долейте рассол.

  Оставьте банку с закрытой крышкой на 2 дня при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на такое же время.

• 4. Отправьте сало на хранение

  Достаньте сало из банки: YouTube/Простые рецепты

  По истечении времени достаньте из рассола сало и выложите на тарелку. Обваляйте (по желанию) сало в специях. Обсушите, заверните в фольгу и отправьте в холодильник на хранение.

• Видео с рецептом

  Рецепт засолки сала в рассоле: YouTube/Простые рецепты

Автор: Оксана Гольник

Засолка сала по домашнему в рассоле. Засолка сала в рассоле в банке

Цена соленого и свежего сала имеет грандиозную разницу, и она во много раз превышает стоимость пачки соли.

Да, да, ведь именно соль является основным ингредиентом, а специи – это уже дело вкуса, да и на любой кухне они всегда найдутся.

Давайте экономить и солить сало самостоятельно!

Ведь это так просто и есть столько замечательных рецептов!

Солим сало в домашних условиях – общие принципы

Вкус и качество соленого сала напрямую зависят от продукта. Лучше не использовать слишком толстый или чересчур тонкий шпик. А вот прослойки и кусочки мяса приветствуются! С ними получается не только красиво, но и потрясающе вкусно.

Какие способы засолки существуют:

В рассоле;

Горячий.

Быстрее всего сварить шпик. И уже через час его можно есть, но часто оставляют до полного остывания в отваре. Холодная мокрая и сухая засолка в среднем требует 4-5 дней. Но чем мельче и тоньше кусочки, тем быстрее.

Соль годится только крупная. Можно использовать морскую. Из специй в сало чаще всего кладут перец, тмин, лавровые листочки. И, конечно же, чеснок. Готовый шпик можно хранить в холодильнике или морозилке, а чтобы он не терял вкуса и аромата, его нужно герметично упаковать. Лучше по одному кусочку, чтобы было удобнее использовать и доставать сразу нужное количество.

Рецепт 1: Как солить сало в домашних условиях сухим способом

Простой способ засолки сала в домашних условиях. Не требует много времени и тем более внимания. Перед употреблением нужно будет только счистить ножом слой соли. Можно промыть и подсушить.

Ингредиенты

Около килограмма сала;

Черный перец;

1 кг соли.

Можно использовать любые приправы или специальные смеси специй для засолки.

Приготовление

1. Подготавливаем сало. Зачищаем шкурку, промываем, вытираем насухо. Нарезаем одинаковыми кусочками. Размер значения не имеет, можно солить и одним пластом. Но удобнее сразу порезать прямоугольниками «на один раз».

2. Смешиваем крупную соль с перцем и другими специями, обваливаем куски сала со всех сторон, в том числе и присыпаем шкурку.

3. На дно кастрюли насыпаем слой соли с половину сантиметра.

4. Выкладываем кусочки сала, не очень плотно друг к другу, оставляем небольшие просветы. Посыпаем солью со специями, можно добавить пару листочков лавра.

5. Выкладываем второй сой сала, сверху высыпаем остатки соли, накрываем и выдерживаем в тепле сутки. Затем отправляем еще на 5 дней в холодильник. Можно в хороший подвал.

6. Готовое сало хорошо сохраняется в холодном месте. Но можно герметично упаковать и убрать в морозилку, тем самым продлив срок годности в несколько раз.

Рецепт 2: Как солить сало в домашних условиях в рассоле (тузлуке)

Быстрый и простой способ, которым солят сало в домашних условиях многие хозяйки. Желательно для рассола брать морскую соль, но можно и обычную крупного помола. Особенно вкусным по этой рецептуре получается сало с прослойками.

Ингредиенты

800 граммов воды;

Килограмм сала;

1 стакан морской или обычной соли;

3 зубка чеснока;

2 листика лавра;

Перец горошек, можно и другие приправы.

Приготовление

1. Нарезаем промытое и подсушенное сало кусочками по 4-5 сантиметров.

2. Растворяем соль, интенсивно перемешиваем. Крупинок остаться не должно. Кидаем специи, порезанные зубки чеснока.

3. Складываем кусочки сала в банку, заливаем рассолом. Выдерживаем в холодильнике сутки и можно снять первую пробу. Если кусочки нарезались крупнее, то придется подождать дольше.

Рецепт 3: Как солить сало в домашних условиях с чесноком и перцем

Солят сало в домашних условиях по-разному, но чаще всего продукт обильно сдабривают перцем и чесноком, так как они идеально подчеркивают его вкус. В деревнях для приготовления используют ящики и бочки, но мы сделаем проще.

Ингредиенты

Перец черный.

Приготовление

1. Нарезаем сало произвольными кусками, предварительно его помоем и вытрем полотенцами.

2. Очищаем чеснок. Количество любое. Нарезаем зубки вдоль на четыре части.

3. Делаем в сале ножом прорези и шпигуем чесноком.

4. Перемешиваем соль с черным перцем и натираем куски. Соли не жалеем.

5. Складываем нашпигованные куски в пакет и сверху сыпем еще соли, пусть будет больше.

6. Теперь пакет кладем в миску или кастрюлю, держим один день в тепле, а потом еще пять в холодильнике. Вот и все!

Рецепт 4: Как солить сало в домашних условиях с луковой шелухой

Способ горячей солки сала, который позволяет не только быстро получить продукт, но и делает его очень красивым. А если добавить жидкого дыма, то получится вообще сказка. Шелуху берем от репчатого лука.

Ингредиенты

Сала 1,5 кг;

Соли 7 ложек;

Воды литр;

2 жмени шелухи;

Чеснок и перец.

Приготовление

1. Шелуху нужно промыть, положить в кастрюлю, добавить огонь и поставить на плиту. Используйте какую-нибудь старенькую кастрюльку, так как она внутри окрасится.

2. Режем сало кусочками со стороной 5 см, длину можно сделать больше.

3. Кидаем соль в кастрюлю. И как только отвар покипит минутку, добавляем куски сала. Можно влить 3 ложки жидкого дыма. Варим 15-20 минут. Чем оно толще, тем больше времени.

4. Снимаем с огня и оставляем на 12 часов.

5. Вынимаем кусочки, натираем измельченным чесноком и перцем. Можно использовать красный, черный или смесь.

6. Оборачиваем каждый кусок пищевой пленкой или фольгой и убираем в морозилку. Но есть можно сразу, просто в камере оно отлично лежит несколько месяцев и совсем не теряет вкуса.

Рецепт 5: Как солить сало в домашних условиях горячим рассолом

Очень вкусной по этому рецепту получается грудинка, на которой сосредоточено большое количество мясных прослоек. На приготовление уходит около четырех дней, затем сало хранится в морозилке.

Ингредиенты

0,8 кг сала;

7 ложек соли;

Литр воды;

5 горошин перца;

2 гвоздики;

Немного чеснока.

Для натирания кусочков понадобится перец, чеснок, можно взять хрен и любые приправы. Подбираем на свое усмотрение. Но можно вообще ничем не натирать.

Приготовление

1. Режем сало на 3-4 куска. Промываем, обсушиваем.

2. Варим рассол со специями, которые перечислены в рецептуре. Можно что-то убрать или добавить. Делаем на свой вкус, но количество соли не меняем. Даем рассолу покипеть две минутки.

3. Заливаем кипятком сало, сверху кладем тарелку, чтобы оно не всплывало, и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

4. Затем убираем на три дня в холодильник. Чтобы аромат не распространился на другие продукты, можно накрыть крышкой или натянуть пищевую пленку.

5. Вынимаем кусочки, бумажными салфетками протираем от рассола. Можно просто подсушить на столе, выложив на бумагу.

6. Затем натираем измельченным чесноком со специями, закручиваем в фольгу и отправляем на хранение в морозилку.

Рецепт 6: Как солить сало в домашних условиях для копчения

Копченое сало – это безумно вкусно. Но перед процедурой очень важно продукт правильно приготовить, а именно посолить.

Ингредиенты

1,5 кг сала;

200 граммов соли;

2 листа лавра;

Перец молотый;

3 зубка чеснока;

1 ч. л. сухой горчицы.

Приготовление

1. Числим чеснок, нарезаем кусочками.

2. Натираем сало солью с перцем, перекладываем в контейнер. Обкладываем дольками чесноком, сверху высыпаем всю соль.

3. Кидаем лавровый лист, насыпаем горчицу.

4. Заливаем крутым кипятком. Вода должна чуть покрывать шпик.

5. Оставляем до остывания, затем отправляем на три дня в холодильник. Сало, засоленное по этой рецептуре, можно не только коптить, но и есть соленым.

Рецепт 7: Как солить сало в домашних условиях с сахаром

Это белорусский рецепт, по которому можно засолить абсолютно любой шпик. Вкусно получаются куски с прослойками и без них.

Ингредиенты

3 ложки соли;

0,7 кг сала;

0,5 ложки семян тмина;

1 ложка сахара;

0,5 ч. л. кардамона;

1 листок лавра;

Головка чеснока

Перец по вкусу.

Приготовление

1. Через пресс пропускаем очищенные дольки чеснока.

2. Промываем кусочки шпика, нарезаем длинными, но не широкими брусочками. Достаточно оставить ширину 2-3 сантиметра.

3. Обтираем кусочки измельченным чесноком.

4. Соединяем все специи вместе, туда же добавляем лавровый листик, который нужно мелко поломать.

5. После чеснока обтираем кусочки приготовленной приправой, перекладываем в стеклянную емкость и убираем в прохладное место.

6. Ежедневно переворачиваем кусочки на другую сторону. Всего 4 раза, чтобы брусочки полежали на каждой стороне и на пятый день можно снимать пробу!

Не бойтесь пересолить сало! Это уникальный продукт, который вбирает только нужно количество соли. А лишние специи с поверхности кусочков всегда можно счистить или смыть.

Для сухого засола лучше не использовать брюшину. Она получается жесткой, закуску будет трудно жевать. Брюшина лучше дружит с рассолами и варкой. Для сухих рецептов идеально подходят боковые участки туши и спина.

Лучше натирать чесноком уже готовое и предназначенное для употребления сало. В процессе хранения и тем более заморозки теряется аромат, и вкус становится менее выраженным.

Чтобы сало стало нежнее, можно перед засолкой вымочить кусочки в воде 10-12 часов. Можно добавить в воду пару ложечек сахара, от него вкус продукта будет только лучше.

Чтобы красиво, аккуратно и тонко порезать сало, его нужно подержать в морозилке. Оно не затвердеет до конца и будет легко поддаваться ножу.

У готового сала мясные прослойки темнею. Если они остались розовыми, то нужно подождать еще. Если же на кусочках мало соли, то всегда можно досыпать. А вот рассол лучше сразу делать концентрированным.

Сало в рассоле – любимая многими закуска, которую можно без особых хлопот приготовить в домашних условиях. Ее мягкий, нежный и умеренно пикантный вкус достигается за счет использования правильного маринада и гармонично подобранных пряностей и специй.

Как солить сало в рассоле?

Засолка сала в рассоле – дело нехитрое и не требует особой сноровки или многолетнего кулинарного опыта. Имея под рукой грамотный рецепт с верными пропорциями составляющих и уместные рекомендации по исполнению технологии, справиться с задачей сможет любой желающий.

1. Для получения результата необходимо выбрать свежий, качественный базовый продукт без сторонних запахов. Наличие мясных прослоек приветствуется, но не является обязательным.
2. Часто используемые приправы и пряности: лавровый лист, перец горошком и чеснок можно дополнять по желанию другими специями.
3. Соление сала в рассоле может производиться горячим и холодным способом, в результате чего можно получить более мягкую или плотную структуру готовой закуски.

Засолка сала в рассоле горячим способом

Сало в рассоле горячим способом готовится быстрее обычного, а получается мягким и ароматным. Подобным манером можно засолить продукт из шейной части туши, который характеризуется повышенной плотностью и при других вариантах засолки получается не таким вкусным и жестковатым. Уже через 2,5 суток закуска будет готова к дегустации.

Ингредиенты:

• сало – 1 кг;
• чеснок – 5-7 зубков;
• луковая шелуха – 1 горсть;
• вода – 1 л;
• соль – 0,5 стакана;
• лавр – 2 шт.;
• перец душистый и черный – по 7 шт.;
• острый перец – 0,5-1 стручок;
• специи.

Приготовление

1. Сало промывают, обсушивают и разрезают на бруски 15х5 см.
2. Дают воде закипеть, бросают соль, все специи, проваривают 2 минуты.
3. Закладывают в кипящий рассол ломти сала и выдерживают 10 минут.
4. Снимают сало в горячем рассоле с огня, остужают, прикрывают крышкой и помещают в холодильник на сутки.
5. Достают куски продукта, обсушивают, натирают смесью сухих специй и чеснока, оборачивают пленкой и кладут в холодильник еще на сутки.

Засолка сала в рассоле холодным способом

Засолить сало в рассоле холодным способом еще проще, чем горячим, однако времени для созревания продукта понадобится не менее недели. Закуска, оформленная таким манером, имеет ряд преимуществ: она долго хранится, не изменяя лакомых качеств и не приобретая неприятную желтизну, и радует дегустаторов отменным пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• сало – 2 кг;
• чеснок – 7 зубков;
• вода – 5 стаканов;
• соль – 1 стакан;
• лавр – 3-5 шт.;
• перец черный горошком – 10-15 шт.

Приготовление

1. Сало промывают, разрезают и неплотно укладывают в емкость, чередуя с лавром, чесноком и перцем.
2. Кипятят воду, растворяют в ней столь, дают рассолу остыть и заливают им продукт.
3. Через неделю настаивания при комнатных условиях сало в рассоле будет готово.

Сало в рассоле в банке – рецепт

Удобно солить сало в рассоле в банке. Главное разрезать ломоть исходного продукта на куски, которые удобно будет укладывать и извлекать из стеклянной емкости. Сосуд нельзя оставлять на солнце и плотно прикрывать крышкой: лучше взять для этой цели небольшой тканевый отрез, сложенный вчетверо или блюдце, расположив заготовку в темном месте.

Ингредиенты:

• сало – 2 кг;
• чеснок – 5-7 зубков;
• вода – 5 стаканов;
• соль крупная – 7 ст. ложек;
• лавр – 5 шт.;
• перец черный – 8 шт.;
• перец душистый – 5 шт.

Приготовление

1. Сало укладывают в банку, чередуя с ломтиками чеснока, лаврушкой и перцем.
2. Кипятят воду, растворяют в ней соль, дают остыть до 40 градусов и выливают в банку.
3. Через 2 суток настаивания продукта при комнатных условиях перемещают сало в рассоле в холодильник еще на такое же время

Сало в рассоле с чесноком – рецепт

Засолка сала в рассоле с чесноком дает в результате еще более пикантный вкус и аромат закуски, нежели в результате реализации предыдущих вариаций. В данном случае чеснок используется не только для ароматизации маринада. Кусочками зубцов нашпиговывают подготовленные ломти исходного продукта перед тем, как погружать их в рассол.

Ингредиенты:

• сало свежее – 1,5 кг;
• чеснок – 1,5 головки;
• вода – 1 л;
• соль крупная – 5 ст. ложек;
• лавр – 5 шт.;
• перец черный и душистый горошком – по 5-8 шт.;
• кориандр – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. В подготовленных кусочках сала делают проколы ножом, в которые вставляют чеснок.
2. Кипятят воду, растворяют в ней соль, дают остыть.
3. Сало укладывают в подходящую емкость, чередуя со специями и нарезанным оставшимся чесноком.
4. Заливают продукт рассолом, оставляют на 2 дня в комнате, а затем перемещают еще на столько же в холодильник.

Засолка сала по-украински в рассоле

Сало в рассоле по-украински является классическим вариантом любимой закуски. Время выдержки продукта в пряном маринаде в холодильнике может варьироваться от трех суток до трех недель, после чего ломти обсушивают, натирают по желанию молотым перцем или сухими специями и отправляют для дальнейшего хранения в морозильную камеру.

Ингредиенты:

• сало – 1,5 кг;
• чеснок – 5-7 зубков;
• вода – 1 л;
• соль крупная – 2 ст. ложки;
• лавр – 3 шт.;
• молотый черный перец – 1 ст. ложка;
• горошины перца – 6 шт.

Приготовление

1. В кипяченой холодной воде растворяют соль, добавляют перец, лавр и чеснок.
2. Куски сала опускают в маринад, прижимают грузом, прикрывают крышкой и располагают на полке холодильника.

Сало по-белорусски в рассоле

Следующий рецепт засолки сала в рассоле позаимствован из белорусской кухни. Отличительная особенность данного варианта – использование тмина, который придает закуске неповторимый вкус и характерный аромат. Зачастую пряную сухую смесь для натирания ломтей продукта дополняют также молотым кориандром или кардамоном.

Ингредиенты:

• сало – 1 кг;
• чеснок – 5-7 зубков;
• вода – 1 л;
• соль крупная – примерно 200 г;
• лавр – 2 шт.;
• молотый черный перец и тмин – по 1,5-2 ст. ложки.

Приготовление

1. Готовят тузлук. Для этого в воде растворяют столько соли, чтобы сырая картофелина или яйцо всплыло на поверхность.
2. Доводят рассол до кипения, опускают в него куски сала и оставляют на сутки при комнатных условиях.
3. Далее сало по-белорусски в рассоле извлекают из емкости, обсушивают и натирают смесью тмина, перца, измельченного лавра.
4. Сверху выкладывают кусочки чеснока, оборачивают продукт пленкой и помещают в холодильник на неделю.

Сало в рассоле «Пятиминутка»

Сало в рассоле, самый быстрый рецепт которого вы узнаете далее, можно пробовать срезу же после остывания и охлаждения на полке холодильника или заготовить его впрок, поместив в стерильную тару и укупорив прокипяченными крышками. Для закуски подойдет как свежий продукт с мясными прослойками, так и без них.

Ингредиенты:

• сало – 1 кг;
• чеснок – 7-9 зубков;
• вода – 1 л;
• соль крупная – 200 г;
• лавр – 4-5 шт.;
• черный перец горошком – 10-15 шт.;
• душистый перец горошком – 7-9 шт.

Приготовление

1. Кипятят воду, растворяют в ней соль, закладывают сало, чеснок и специи.
2. Дают содержимому закипеть, варят 5 минут.
3. После остывания закуски, дают ей охладиться в холодильнике.
4. Для заготовки впрок куски раскладывают по стерильным банкам, заливают кипящим рассолом и закатывают. Хранят в холоде.

Сало в рассоле с сахаром

Засолка сала с сахаром в рассоле по следующему рецепту придется по вкусу любителям контрастных вкусовых сочетаний. Закуска получается в меру острой, удивительно ароматной, с едва уловимой сладкой нотой. Она прекрасно гармонирует при подаче с черным хлебом, зернистой горчицей и свежими овощами.

Ингредиенты:

• сало – 0,5 кг;
• чеснок – 3-4 зубка;
• вода – 1 л;
• соль крупная – 140 г;
• сахар – 100 г;
• лавр – 3-4 шт.;
• острый перец, базилик сушеный и майоран – по ½ ч. ложки;
• паприка и черный перец – по 1 ч. ложке;
• душистый перец – 5 горошин.

Приготовление

1. Воду прогревают до кипения, бросают специи и чеснок, снимают с огня.
2. Закладывают ломти сала, придавливают грузом и оставляют на 10 часов.
3. Вкусное сало в рассоле извлекают на бумажное полотенце, обсушивают, помещают в холодильник.

Как хранить сало после засолки в рассоле?

Сало, соленое в рассоле при правильном подходе прекрасно сохраняет свои характеристики продолжительное время, предоставляя возможность лакомиться его превосходным вкусом в любое время. Выполнив все этапы засолки закуски, нужно позаботится о ее надлежащем хранении.

1. Просоленные, пикантные ломти сала по желанию можно натереть перед хранением черным или красным перцем, паприкой или любой другой многокомпонентной пряной сухой смесью.
2. Ломти помещают в пакет или оборачивают пленкой (бумагой) и хранят в морозильной камере.
3. При таком хранении продукт долго остается свежим и прекрасно нарезается перед подачей.
   

Сало считается традиционным украинским блюдом, которое полюбили во всем мире. Его подают к любым гарнирам и супам, а также едят с хлебом в качестве бутерброда. В настоящее время засолить сало не представляет трудностей. Рецептов этого блюда достаточно много, поэтому угодить можно даже самым привередливым гурманам.

Как солить сало в рассоле: рецепт

Состав:

1. Сало - 2 кг
2. Соль - 4 ст.л.
3. Лавровый лист - 10 шт.
4. Чеснок - 8 зубчиков
5. Вода - 1,5 л

Приготовление:

• Хорошо промойте сало, очистите его от шкуры и порежьте крупными брусками.
• В эмалированную кастрюлю налейте воды, добавьте соль и растворите ее. Сдобрите раствор перцем и лавровым листом.
• Почистите чеснок, пропустите его через пресс и добавьте к раствору.
• Погрузите куски сало в рассол, поставьте сверху груз. Засолка происходит в течение 3-х дней в прохладном месте.
• Готовое сало извлекают из рассола и просушивают каждый кусочек бумажным полотенцем.
• Куски сала натрите чесноком и перцем.
• Блюдо можно подавать к столу или упаковать в целлофановый пакет или фольгу, положив на хранение в холодильник или морозилку.

Сало в рассоле с чесноком: как приготовить?

Состав:

1. Свиное сало - 1 кг
2. Луковая шелуха - 100 г
3. Чеснок - 10 зубчиков
4. Черный перец горошком - 10 шт.
5. Черный молотый перец - 1 ч.л.
6. Соль морская - 2 ст.л.
7. Лавровый лист - 7 шт.
8. Вода - 1 л

Приготовление:

• Сало промойте проточной водой, очистите от шкурки и порежьте на большие куски. Эмалированную кастрюлю наполните питьевой водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, посолите и поперчите. Добавьте лавровый лист и рубленый чеснок. Варите рассол на слабом огне. Положите луковую шелуху, хорошо размешайте и положите куски сала. Благодаря луковой шелухе, оно приобретет золотистый цвет.
• Варите сало 2 ч на медленном огне, постоянно помешивая. Готовность определяйте вилкой или ножом, проткнув каждый кусочек в нескольких местах. Они должны быть очень мягкими.
• Готовое сало достаньте из рассола, высушите каждый кусок и обильно посыпьте солью, молотым перцем и мелкорубленым чесноком.
• Заверните кусочки в фольгу или пакет, уберите в морозильник на сутки. Через 24 ч сало будет готово к употреблению.

Как правильно солить сало?

Состав:

1. Свиное сало - 2 кг
2. Чеснок - 6 зубчиков
3. Перец горошком - 10 шт.
4. Соль морская - 5 ст.л.
5. Вода - 1,5 л

Приготовление:

• Наполните трехлитровую банку водой, добавьте соль и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно размешайте.
• Сало вымойте и очистите. Погрузите его в банку, поперчите и накройте банку крышкой. Поставьте банку с салом в холодильник на неделю. Оно получается очень ароматным, нежным, мягким и вкусным.
• Хранить готовое сало можно в морозилке, предварительно упаковав его в фольгу или пекарскую бумагу.

Сало в рассоле с гвоздикой

Состав:

1. Свиное сало - 1 кг
2. Горчица дижонская зерновая - 2 ст.л.
3. Чеснок - 5 зубчиков
4. Черный молотый перец - 2 ст.л.
5. Соль морская - 5 ст.л.
6. Луковая шелуха - 200 г
7. Лавровый лист - 7 шт.
8. Гвоздика - 3 шт.
9. Вода - 2 л

Приготовление:

• Вымойте сало, порежьте его на крупные куски. Налейте в кастрюлю воды, добавьте специи (мелкорубленый чеснок, соль, перец, горчицу и гвоздику). Оставьте по 1 ч.л. приправы для натирания сала.
• Добавьте в маринад луковую шелуху и лавровый лист. Вскипятите рассол для сала, положите в него куски и варите до полной готовности (примерно 2 ч).
• Достаньте сало из рассола, натрите специями. Упакуйте каждый кусочек в отдельный пакет или фольгу. Храните в морозильной камере.

Оригинальные рецепты приготовления блюд с соленым салом

Мясные рулеты с маринованными огурцами и салом

Состав:

1. Свиная шейка - 300 г
2. Соленое сало - 100 г
3. Маринованные огурцы - 5 шт.
4. Горчица - по вкусу
5. Соль и перец - по вкусу
6. Растительное масло - для жарки

Приготовление:

• Нарежьте свиную шейку на тонкие ломтики, хорошо их отбейте. Каждый посолите, поперчите и смажьте тонким слоем горчицы.
• Нарежьте огурцы на полоски. На край каждого куска мяса положите по 2 - 3 полоски огурца, сверните рулетом.
• Нарежьте сало тонкими ломтиками. Оберните ими каждый мясной рулет и скрепите зубочисткой. Разогрейте сковороду, налейте немного масла и обжарьте до корочки каждый рулет. Убавив огонь, закрыв крышкой, доведите блюдо до полной готовности.

Сало в шоколаде

Состав:

1. Соленое сало - 200 г
2. Черный шоколад - 300 г
3. Сливочное масло - 100 г
4. Перец чили - ¼ч.л.
5. Имбирь молотый - 1,5 ч.л.
6. Черный молотый перец - 1,2 ч.л.
7. Мускатный орех — ¼ч.л.
8. Кардамон -1,5ч.л.

Приготовление:

• Измельчите соленое сало в блендере и сформируйте из полученной массы тонкий пласт. Раскатайте его при помощи обычной скалки. Толщина должна составлять около 1 см. Отправьте в холодильник до застывания.
• Поломайте шоколад на мелкие кусочки, смешайте его со специями и сливочным маслом. Растопите смесь на водяной бане или в микроволновке.
• Заполните жидким шоколадом формочки для льда. Сверху выложите нарезанные небольшими кусочками квадратики сала. Сверху снова полейте шоколадом и поставьте в морозилку на 2 - 3 ч. Готовое сало в шоколаде можно подавать с чаем, кофе или вином.

Соленое сало - вкусный продукт, который пользуется заслуженной популярностью во многих странах. Существует достаточное количество проверенных рецептов приготовления этого блюда. Каждая хозяйка может подобрать способ готовки по своему вкусу.

Сало - поистине народный продукт, люди на протяжении столетий употребляют его в соленом, копченом и сыром виде. Иногда сало становится основой блюд. Например, его используют при тушении овощей, копчение и шкварки любимы многими в супах, салом шпигуют мясо для большей сочности. Как засолить сало в рассоле? Способов засолки шпика много. Вот лучшие кулинарные рецепты.

Классический рецепт: рассол по-украински

Этот рецепт считается настоящей народной классикой в кулинарии. Посолить сало по этому способу в домашних условиях будет просто и одновременно продукт получится вкусным и сочным.
Приготовление:

1. Возьмите 1 - 1,5 кг шпика и порежьте его так, чтобы получились длинные и крупные брусочки.
2. В эмалированной посуде разведите литр кипяченой холодной воды с двумя столовыми ложками соли (лучше морской), одной столовой ложкой молотого перца, 6 горошинами черного перца, несколькими лавровыми листами и порубленными зубчиками чеснока (6 зубчиков).
3. В готовый пряный рассол поместите брусочки сала и прижмите их сверху каким-нибудь грузом.
4. Поставьте посуду в холодильник дня на три.
5. Затем достаньте шпик, просушите его и опять сдобрите свежим чесночком.

Хранить продукт как во время, так и после соления лучше всего в морозильной камере, предварительно упаковав брусочки в полиэтиленовый пакет или в ткань.

Сухой способ

Для такого способа засола вам понадобится сухая смесь соли и специй.
Инструкция приготовления:

1. Подготовьте продукт, порезав его на продольные небольшие кусочки, чтобы они могли тщательно просолиться.
2. Приготовьте смесь из двух столовых ложек соли, одной чайной ложки сахара, 1 г. селитры, одной чайной ложки молотого черного перца.
3. Хорошенько натрите смесью сало.
4. Плотно уложите продукт в посуду, в идеале - деревянную.
5. Между кусочками положите лавровые листики и мелко нарубленный чеснок для аромата.
6. Сверху накройте продукт грузом.
7. Выдержите продукт в холодильнике три недели.
8. Обязательно один раз в 4 дня кусочки перекладывайте местами друг с другом и снова натирайте смесью.

Хранить готовое сало нужно в морозилке, предварительно просушив и отдельно упаковав каждый кусочек.
Обратите внимание: если в процессе засолки на дне емкости образовалась жидкость, ничего страшного. Соль способна “выкачивать” из шпика воду. Если готовый продукт оказался не достаточно засоленным, возможно досалить его и поставить на несколько дней доходить.

Как засаливают сало в рассоле “тузлук”

Способ засолки сала в рассоле “тузлук” сохраняет вкусовые качества продукта на долгое время, и на нем не появляется желтый оттенок.
На фото продукты, которые вам понадобятся для засаливания сала в рассоле «тузлук»:

• Чтобы сделать маринад, возьмите литр воды, вскипятите, добавьте стакан соли.
• Подождите, пока соль не растворится, после чего снимите рассол с огня и остудите его.
• Шпик порежьте на небольшие куски и начните утрамбовывать в 3-литровую банку.

• Из специй возьмите молотый черный перец, порезанный чеснок и лавровые листы и разложите все это между слоями. Добавление специй придаст пикантности свиному продукту.­ Старайтесь оставлять немного места после каждого кусочка, чтобы продукт не лежал слишком плотно и не “задохнулся”.

• Влейте в 3-литровую банку рассол, далее неплотно прикройте маринад крышкой.­

Замачивать сало в рассоле неделю при комнатной температуре.

По-белорусски

Приготовление:

1. Смешайте две столовых ложки соли, одну чайную ложку сахара, добавьте в смесь одну чайную ложку тмина и кардамона, поломайте туда же несколько лавровых листов. При желании можете поперчить смесь.
2. Нарезанные брусками куски сала смажьте пропущенной через пресс головкой чеснока, после чего натрите их смесью.
3. Солить продукт лучше всего 5 дней в стеклянной посуде в темном прохладном месте (но не в холодильнике!). Не забывайте раз в сутки переворачивать кусочки.
4. По истечении пяти дней отправьте емкость с салом в холодильник еще на неделю. Раз в два-три дня переворачивайте кусочки.­

Очень вкусно подавать готовое сало с куском черного хлеба, чесночным соусом, горчицей или любым другим горячим блюдом.

По-закарпатски

Чтобы попробовать настоящее сало по-закарпатски, необходимо научиться его правильно засалить. Приготовленный продукт становится ароматным, нежным и мягким. В народе такой способ засолки называют «перечным».

Способ приготовления:

1. Кусочки сала натрите толченым чесноком и солью. Ориентируйтесь “на глаз”, но слой соли на продукте должен быть внушительным.
2. На дно посуды, в которой будет происходить засолка, засыпьте слой соли около 1 см толщиной.
3. Выложите шпик и засыпьте его сверху солью.
4. Закрыть посуду кружкой, поставьте в холодильник, держите там 20 дней.
5. По истечению указанного времени достаньте шпик, счистите с него соль и вымачивайте в воде не менее трех часов.
6. Следующий, заключительный, этап – варка. Варить продукт на медленном огне следует два-три часа.
7. Затем достаньте шпик, охладите его и натрите смесью толченого чеснока и перца. Оставьте готовиться и доходить до 3-х дней.

Прекрасная холодная закуска готова (смотрите фото)! Для такой закуски идеально сварить картошку в мундирах, подавать с зеленым луком.

По-деревенски

Для засолки сала по-деревенски следуйте руководству:

1. Возьмите кастрюлю и засыпьте на ее дно крупную морскую соль.
2. Шпик нарежьте длинными широкими (около 15 см) полосками, натрите их солью и уложите шкурками вниз.
3. Сверху посыпьте продукт толстым слоем соли, смешанной с чайной ложечкой тмина и молотого перца.
4. При желании добавьте поломанный лавровый лист и мелко нарубленный чеснок.
5. Мариновать шпик в тепле на пять дней, после чего переместите на постоянное хранение в морозильную камеру.

Как правильно выбрать продукт­

При выборе сала в магазине или на рынке обращайте внимание на следующие моменты:

1. Идеальным для засолки будет небольшой кусок (около 2,5 см) боковой или спинной части тушки.
2. Лучше не покупать сало, взятое с брюшной части тушки свиньи. Не стоит покупать и грудинку. В районе брюха­ проходит жилистая пленка, и сало будет очень жестким.
3. Остерегайтесь продукта сероватого или желтого цвета, такой шпик наверняка являлся частью старого, больного животного. Вкусное и свежее сало поросенка имеет приятный нежно-розовый цвет, а его прослойка не липнет к рукам.
4. При покупке сала, понюхайте его. Если вам пытаются продать сало хряка, вы сразу почувствуете специфический, резкий и очень неприятный запах.
5. Следует рассмотреть и шкурку. Она должна быть тонкой, приятного розоватого или желтоватого оттенка. На сертифицированной продукции обязательно стоит клеймо.

Обязательно учтите некоторые народные хитрости, которые передаются из поколения в поколение:

1. Выбирайте для засолки свежее и мягкое сало с аккуратной шкурой.
2. Перед засолкой обязательно тщательно вымойте продукт и опалите шкурку, если это необходимо.
3. Чтобы шпик был мягкий и сочный после засолки, его необходимо предварительно вымочить в кипяченой или рассольной воде комнатной температуры на полдня.
4. Сало очень быстро впитывает посторонние запахи. Если при покупке вы положили его в один пакет с рыбой, избавиться от явного рыбного запаха вы сможете, на несколько часов замочив шпик в кипяченой воде с нарезанной головкой чеснока. Предварительно оберните его в тонкую ткань (марля подойдет).
5. Для засолки сала используйте крупную морскую или поваренную соль, она способна не только просолить продукт, но и вывести из него лишнюю воду, а также сохранить все полезные свойства продукта.
6. Не бойтесь пересолить шпик, это невозможно! Продукт впитает в себя столько специй и соли, сколько ему необходимо. Если вы посчитаете, что соли мало, достаньте шпик и повторно посалите.
7. Не следует хранить шпик на свету, так кусочки быстро пожелтеют.­

Засаливаться сало должно только в холодильнике и лучше всего под прессом.

Как ускорить процесс засолки

Если вам очень хочется домашнего сала, а процесс соления длительный, но терпения ждать неделями не хватает, воспользуйтесь следующими рекомендациями.

Скорость приготовления домашнего шпика зависит в первую очередь от толщины кусочков сала, а вовсе не от количества соли. Чтобы лакомиться салом через сутки, просто порежьте продукт на небольшие квадратики, ломтики размером 5х5 см и воспользуйтесь любым приглянувшимся рецептом засолки.
Еще один полезный совет от бывалых домохозяек: солите продукт сутки в комнатной температуре. Такое "суточное" сало “схватится” быстрее.

Сало очень полезный продукт и просто незаменимый для людей, любящих свинину. Бекон можно жарить, добавляя к яичнице, в салаты, использовать его как начинку для мяса, фарша, готовить различные блюда.

Чем полезно сало

Сало в умеренном количестве очень полезно, ведь оно обладает высокой калорийностью, а потому способно обволакивать стенки желудка и улучшать работу пищеварительного тракта. При употреблении сала во время шумных гулянок и застолий стенки желудка будут защищены от негативного влияния алкоголя.

Сало способно . Кушайте его с чесноком зимой, и ваш организм скажет вам “спасибо”! Полезно делать из сала и чеснока мазанку на хлеб, которая убивает простудные микроорганизмы и микробы.­Этот продукт и тяжелые металлы­из нашего организма.
Полезными свойствами обладает только домашний шпик от здорового животного, поэтому тщательно выбирайте продукт и внимательно соблюдайте технологию его засолки. Посолку бекона преимущественно осуществлять морской солью, так продукт лучше пропитается и не будет горчить.
Как засолить сало в рассоле, подробно описывает пошаговый видео мастер-класс:

Сало – вкусный и питательный продукт, который употребляют в соленом, копченном или сыром виде. Особой популярностью среди обывателей пользуется сало соленое. Купить можно на рынке, или в магазине. Правда, не всегда выбор бывает удачным, то жестковато, то пересолено. Поэтому, лучше всего купить на рынке хороший кусочек сала и засолить его дома, самостоятельно, используя различные приправы и специи. Для этого предлагаю вам самые вкусные рецепты сала в рассоле с пошаговыми фото приготовления.

Не секрет, что это отличная закуска. Достаточно взять небольшой кусочек черного хлебушка, положить на него ароматный шпик и присыпать мелко нарезанным чесноком или зеленым луком. Сало можно использовать для приготовления супов или тушения овощей. Его добавляют в куриный фарш, чтобы котлетки получились сочными и ароматными.

Сало в банке в рассоле: самый вкусный рецепт с подробными пошаговыми фото

Сало домашнего посола – это прекрасная мясная закуска без каких-либо вредных ингредиентов. Вы можете быть точно уверены в качестве продукта, так как самостоятельно выбираете все составляющие.

А главными ингредиентами для посола выступят сухая абхазская аджика и чеснок, точнее, чесночная вода или заливка.

Сейчас холодает с каждым днем все сильнее, поэтому ежедневный кусочек сала просто необходим. Данный продукт усиливает аппетит, помогает согреться телу изнутри. У нас в семье есть проверенные рецепты, которые используются уже несколько десятилетий. Но время не стоит на месте и появляются новые рецепты, которые я решила протестировать у себя на кухне. Сразу следует отметить, что результат превзошел себя, все получилось идеально!

Важно выбрать вкусное и свежее сало, желательно с мясными прожилками, так оно будет выглядеть не только аппетитно, но и красиво.

Ингредиенты для приготовления сала в рассоле по самому вкусному рецепту с сухой аджикой и чесноком:

• Сало с мясными прослойками – 0,5 кг;
• Соль – 5 ст. ложек;
• Сухая абхазская аджика – 2 ст. ложки;
• Смесь перцев – 1 ч. ложка;
• Чеснок – 1 крупная головка;
• Вода (теплая) – 0,5 стакана.

Как засолить сало в домашних условиях в рассоле: рецепт с аджикой и чесноком:

в глубокую миску насыпьте сухую аджику. А этой приправе собраны все ароматные травы и специи, т.е. все то, что сделает сало вкусным. Также добавьте смесь перцев. Смешайте специи с крупной солью.

Очищенные зубчики пропустите через пресс и выложите в небольшую глубокую чашку.

Вскипятите воду, остудите до комнатной температуры и залейте водой измельченный чеснок. Оставьте на 10 – 15 минут для того чтобы вода напиталась ароматом.

Промойте сало и просушите его. Нарежьте небольшими кусками, чтобы они с легкостью помещались в выбранную вами банку.

Обваляйте каждый кусок свежего сала в смеси из соли и аджики. Слегка приминайте каждый кусок, как-бы вдавливая соль и специи в мякоть.

В чистую банку выложите слой подготовленного сала, придавливайте куски, чтобы они плотнее уложились в банке.

Каждый слой сала поливайте чесночной водой.

В конце залейте остатки заливки поверх сала, чтобы жидкость доходила до краев банки и закрывала все ингредиенты.

Для того чтобы салу в чесноке просолиться до готовности потребуется 3 суток.

Готовое сало с легкостью нарезается тонкими ломтиками, а потом также легко исчезает с тарелки!

Приятного вам аппетита!

Каждому – своё, поэтому предлагаю вам еще один вариант. Хозяин видео считает, что самый вкусный рецепт сала в рассоле в банке именно у него. Возможно и так, нужно пробовать

Как выбрать качественный шпик

1. Сало лучше покупать на рынке, желательно у проверенного продавца.
2. Обращайте внимание на цвет и запах сала: оно должно быть белого или слегка розового цвета, и практически не иметь запаха.
3. Старайтесь выбрать шпик без мясных прожилок, иначе после «сухого» посола оно будет жестким, и быстро испортится.
4. Выбирайте сало со спины или боковой части тушки, там оно очень мягкое и режется ножом как масло.
5. Для засолки необходимо выбирать кусочки сала, толщиной не более пяти сантиметров, плотной, однородной структуры. Такое сало может быть только от свинки. От кабанчика оно пористое и имеет специфический запах.

Как в домашних условиях посолить сало в рассоле: три способа

Существует три самых простых и проверенных способа засолки шпика:

1. Посол сухой – простой и легкий способ соления, шпик будет готов через две-три недели. Хранить его можно на протяжении месяца;
2. Мокрый посол – при таком посоле сало может храниться около года. Приготовленное в рассоле, его заготавливают на зиму, так как хранить такой продукт можно на протяжении года;
3. Варение (горячий посол) – вначале шпик необходимо отварить до готовности, потом натереть различными специями и приправами по вкусу, и положить в морозильную камеру для хранения. Сало, заготовленное таким способом, может храниться до шести месяцев.

Тара

Для засолки сала используют 3-х литровые или литровые стеклянные банки, также можно использовать эмалированную кастрюлю, тогда сало необходимо просаливать под гнетом.

Специи

Особенно ароматным шпик получается, если солить его в рассоле. В рассол добавляется:

• листики лаврушки;
• молотый перец черный, белый, красный;
• душистый перец;
• перец черный горошком;
• чеснок;
• щепотка семян укропа;
• лук, нарезанный тонкими полукольцами.

ВНИМАНИЕ!

Для засолки берут только поваренную или каменную соль. Морская или йодированная соль не годятся, потому что плохо сохраняют продукт.

Как засолить сало в рассоле в банке с чесноком: простой рецепт

Очень простой и быстрый рецепт, зато вкус получается просто объедение!

Продукты:

• килограмм свежего сала с небольшими прожилками мяса;
• литр воды;
• три-четыре столовых ложки поваренной соли;
• перец горошком – душистый и черный;
• лавровый лист;
• для присыпки – паприка, черный молотый перец и чеснок.

Три этапа, как засолить сало с чесноком в банке в рассоле:

Этап 1. Сварить рассол. В литре горячей воды растворить соль, добавить специи. Вскипятить. Остудить.

Этап 2. Нарезать сало крупными кусками, на четыре-шесть частей. Аккуратно сделать надрезы и нашпиговать чесноком.

Этап 3. Неплотно уложить в 3-х литровую банку или эмалированную кастрюлю. Залить рассолом, прикрыть кухонным полотенцем и поставить в погреб или подвал.

Внимание! Если вы солите сало в кастрюле или миске, то обязательно накройте его плоской тарелкой и поставьте на нее банку с водой.

Когда продукт будет готов?

• пробовать можно уже через сутки, но опытные хозяйки рекомендуют продержать сало в рассоле хотя бы три-четыре дня;
• через несколько дней емкость можно поставить в холодильник, или слить рассол, промокнуть шпик бумажным полотенцем и обвалять в смеси паприки, черного перца и измельченного чеснока. Положить в полиэтиленовый пакет (или замотать в пищевую пленку) и убрать в морозильную камеру.

Сухая засолка «Остро-чесночная»

Просто и легко можно засолить сало по самому вкусному рецепту в сухом рассоле. Подавать на стол можно через четыре-пять дней, а хранить не более одного месяца в морозильной камере.

Готовим следующим образом:

1. килограмм свежего сала промыть водой и обсушить бумажным полотенцем;
2. разрезать на два одинаковых куска;
3. выложить на разделочную доску шкуркой вниз;
4. сделать острым ножом надрезы;
5. небольшую головку чеснока очистить, зубчики нарезать тонкими слайсами;
6. три листика лавра поломать на мелкие кусочки и смешать с чесноком;
7. распределить смесь по кусочкам, и вдавить чеснок в надрезы;
8. приготовить смесь для натирания: в глубокой тарелки смешать три ложки соли, чайную ложку паприки, половину чайной ложки молотого перца «чили» и столько же тмина;
9. тщательно смешиваем все ингредиенты;
10. натираем оба кусочка сала полученной смесью;
11. оборачиваем всё в фольгу;
12. на пять дней кладем в холодильник или погреб;
13. затем перекладываем в морозильную камеру еще на пару дней;
14. через два-три дня снять фольгу, нарезать сало тонкими ломтиками и подать к украинскому борщу.

Как солить сало в домашних условиях: рецепт в горячем рассоле «Шпик Золотистый»

Необычайно нежное, мягкое и красивое соленое сало можно приготовить, используя луковую шелуху и горячий рассол.

Правильно подобранные специи придадут ему великолепный вкус и шикарный аромат.

Для засолки необходимо:

• полтора килограмма сала с прожилками мяса;
• луковая шелуха от десяти луковиц;
• восемь горошин перца черного;
• четыре лавровых листика;
• пять-шесть зубчиков чеснока;
• 1200 мл воды;
• чуть больше половины стакана соли.

Готовим сало в домашних условиях по рецепту в горячем рассоле:

1. воду нагреть и всыпать соль, положить луковую шелуху. Прокипятить пять-десять минут до полного растворения соли;
2. нарезать сало на средние кусочки и опустить в рассол, прокипятить на протяжении пятнадцати минут;
3. снять с огня и оставить в рассоле еще минут на двадцать;
4. достать сало, дать ему немного остыть и просушить салфетками;
5. приготовить смесь для натирания: специи перемешать, тщательно растереть с солью;
6. натереть кусочки смесью;
7. положить в полиэтиленовый пакет и спрятать в морозилку;

Через несколько дней шпик можно подать на стол в качестве закуски.

Сало соленное «Пикантно-острое»

Такое сало – отличная закуска для праздничного застолья. Готовится очень просто и быстро. Для этого необходимо:

1. в воду (два литра) положить стакан соли и один перчик «чили», вскипятить и проварить минут пять-семь;
2. килограмм шпика нарезать небольшими кусочками;
3. неплотно уложить в литровые баночки;
4. залить охлажденным рассолом;
5. поставить на несколько дней в погреб;
6. через пару-тройку дней продукт вынуть из рассола;
7. приготовить присыпку: мелко нарезанный перец «чили», два лавровых листика, чайную ложку кориандра, три-четыре горошины черного перца и душистого, смешать в ступке и растереть;
8. смесью натереть кусочки сала;
9. завернуть в пищевую пленку и положить на три дня в морозильную камеру;

Подача: нарезать тонкими ломтиками, выложить на тарелки и присыпать мелко нарубленным зеленным луком.

Сало в банках на зиму в рассоле: простой рецепт

Для засолки необходимо:

• два кило свежего сала;
• черный перец – десять штук;
• лист лавра – три штуки;
• головка чеснока;
• стакан каменной соли;
• литр воды.

Технология приготовления:

1. сало нарезать кусками средней величины;
2. приготовить натирку: лавровый лист, перец черный и душистый, чеснок, положить в ступку и растереть;
3. этой смесью переложить слои сала в банке;
4. в горячей воде растворить соль;
5. дать остыть рассолу и влить в банку;
6. закатать банку металлической крышкой и спустить в погреб, там продукт может храниться до полугода.

Сало соленое запеченое «Буженина горчичная»

Сало по этому рецепту просто необходимо приготовить в первую очередь. Нежнейшая и вкуснейшая буженина — отличный перекус.

Готовим следующим образом:

1. полтора килограмма сала промыть под водой;
2. слегка обсушить и сделать надрезы;
3. в каждый надрез положить тонкий слайс чеснока;
4. смешать три ст. ложки соли и чайную ложку молотого черного перца;
5. тщательно пересыпать сало;
6. сверху хорошо промазать шпик баварской горчицей;
7. завернуть в фольгу и поставить в духовой шкаф;
8. прогреть шкаф до температуры 200 градусов;
9. запекать на протяжении двух-двух с половиной часов;
10. вынуть из духовки, дать остыть;
11. развернуть и нарезать тонкими ломтиками.

Выложить на блюдо вместе с маринованными огурчиками.

Этот питательный и ценный продукт можно употреблять абсолютно всем без исключения. Несмотря на то, что сало высококалорийное, диетологи советуют употреблять его по 20-30 грамм ежедневно. С его помощью восстанавливаются силы и энергия организма, улучшается самочувствие, оно не нагружает печень и легко усваивается. Осталось только приготовить сало в рассоле по самому вкусному рецепту, и затем подать его на стол. Теперь у вас каждый день будет вкусная и полезная закуска.

Читайте также...

Как засолить сало без рассола

Вы придирчиво осмотрели весь ассортимент мясного рынка и наконец-то выбрали кусок сала, который вы собираетесь засолить. Как правильно сделать это? Существует три основных способа засолить сало — сухая засолка, мокрая засолка (в рассоле) и варка. Иногда при засолке сала эти способы комбинируются (например, сначала сало варится, потом замачивается в рассоле).
Если вы хотите засолить сало быстро и без особых хлопот, вам подойдет сухая засолка. В этом случае нужно натереть сало крупной солью и посыпать перцем и пряностями (по желанию). Затем сало заворачивают бумагу, кладут в морозильную камеру, и через пару недель соленое сало готово. Засоленное таким способом сало сохраняет свежесть в течение месяца.
При использовании мокрого способа засолки сало солят в рассоле. Его режут крупными кусками, складывают во вместительную емкость и заливают рассолом. Сало будет готово через пару недель, главное — не забывать каждые три дня менять рассол. Этот способ более трудоемкий, чем предыдущий, но в итоге получается очень нежное соленое сало, которое сохраняет свой вкус в течение года (если хранить его в морозильнике).
Варка сала — самый безопасный способ, снижающий риск заражения паразитами. Перед засолкой сало варят с добавлением большого количества соли и специй. Пока вареное сало еще не успело остыть, его шпигуют чесноком, еще раз солят, складывают в полотняный мешок и кладут в морозилку. Через неделю соленое сало будет готово, хранить его можно будет в течение полгода.
Взвесив все «за» и «против» вы решили, каким способом лучше всего засолить сало. Точный рецепт бы… Предлагаем вам пару рецептов засолки сала. Начнем с классического способа. Возьмите килограмм свиного сала и обильно натрите его крупной солью (не йодированной!). Оставьте сало на двое суток в холодном месте. По прошествии двух суток поставьте на огонь кастрюлю с водой, а когда она закипит, положите в нее сало (стряхивать соль с него не надо) и луковую шелуху. Добавьте в воду специи: лавровый лист (5-6 шт.), молотый черный перец (1 ч.л.), красный перец (1/2 ч.л.), пару головок перетертого чеснока, соль, перец горошком. Дайте воде закипеть и варите в течение 7 минут. Затем остудите сало, очистите его от луковой шелухи, сложите в целлофановый пакет и положите

Лилен

Домашняя засолка мяса или как солить мясо в домашних условиях. "Бездонный

Консервирование мяса солью - это фактически приготовление вяленой говядины. Этот способ применялся с тех пор, как у людей не было холодильников и консервы не консервировались..

Очень простой и недорогой способ для консервирования и хранения мясных продуктов, но соль вытягивает из мяса всю жидкость и продукт становится очень твердым и сухим.Почти все питательные вещества, микроэлементы и витамины уходят из мяса с жидкостью. А если какие-то из них остаются в мясе, то их потом смывают водой, в которой мясо вымачивается перед варкой.

Экспериментируя в течение многих лет с разными видами мяса, они пришли к выводу, что некоторые виды мяса после засолки остаются достаточно вкусными и полезными. В основном это относится к жирным свиным и говяжьим грудинкам с прослойками жира и соединительной ткани. Для приготовления мяса, чтобы солонина была нежной и ароматной, необходимо соблюдать некоторые общие правила:

1. Соление мяса при температуре от 2 до 4 градусов, что проще всего обеспечить поздней осенью и зимой.
2. Солевой раствор, если мясо посолят влажным способом, его концентрация должна составлять от 19 до 25 процентов. Чем толще мясо, тем выше концентрация рассола. Перед тем, как залить рассол, необходимо прокипятить его десять минут, а затем полностью остудить. Допускается использование более слабого солевого раствора (от 6 до 12%), но такая вяленая говядина хранится недолго.
3. Для смягчения мяса при мокром посоле в рассол можно добавить немного сахара: 10 грамм на литр жидкости.
4. Для посола вяленой говядины сухим способом следует использовать только каменную соль, предварительно прокаленную в духовке. В дальнейшем посыпать им мясо только после того, как соль полностью остынет.
5. Чтобы мясо сохранило свой красный цвет и не стало серым, сухую соль следует смешивать с пищевой селитрой. На килограмм мяса требуется ровно 6 граммов

Заготовленная домашняя солонина позволяет каждой хозяйке иметь стратегический запас мяса, из которого можно приготовить любое блюдо.Перед использованием в посуде его следует замочить в холодной воде. Температура жидкости не должна превышать 12 градусов. Замачивание солонины занимает пятнадцать часов, регулярно меняя воду в миске. Количество подмен воды также строго регламентировано – оно составляет пять раз. Для того, чтобы мясо пропиталось равномерно, необходимо менять воду через следующие промежутки времени: 1 час, 2 часа, 3 часа, 6 часов и 12 часов – отсчет идет с самого начала процесса вымачивания. Перед замачиванием вяленую говядину следует нарезать на куски весом 1-1,5 кг и на каждый кусок налить 2-3 литра воды.

Солонина при правильном приготовлении выглядит очень аккуратно, без признаков плесени или слизи. Хороший препарат имеет естественный мясной запах, без гнилостных кислых ноток. Рассол, содержащий правильно приготовленное мясо, имеет прозрачный цвет, не имеет пены или мутной пленки на своей поверхности.

Мясо для приготовления домашней вяленой говядины солят несколькими способами: сухим, мокрым и смешанным. Все методы требуют ухода и выбора хорошего мяса, подходящего для этого метода консервации..

.

Вся правда о копченой рыбе. Давайте посмотрим, полезны ли скумбрия и камбала

Копчение – это не только способ консервирования продуктов, в основном мяса, рыбы и сыра. Его также используют для получения специфического вкуса, аромата, возникающего в результате использования дыма, ингредиенты которого осаждаются на поверхности копченых продуктов.

Копченые продукты - Приложение

Копчение — один из самых популярных способов сохранения продуктов.Он продлевает срок хранения пищевых продуктов, и в то же время придает им характерный копченый вкус. Дым образуется в специально подготовленных камерах при сжигании подходящей древесины. Тип используемых дров для копчения важен с точки зрения последующего цвета продукта. Состав дыма очень богат и зависит от многих факторов: сорта используемой древесины, способа сжигания, условий процесса (насыщение кислородом, влажность).

Копчение пищевых продуктов заключается в подсушивании верхнего слоя, придающего определенную структуру и внешний вид, что увеличивает срок годности продукта.Он придает характерный вкус, запах и цвет, что ценится многими потребителями. Кроме того, компоненты коптильного дыма сохраняют пищу, сохраняя ее, и обладают противомикробным действием.

Копченая рыба – один из самых популярных копченых продуктов на рынке.

Копчение рыбы включает соление (сухое или мокрое) рыбы с последующим строгим процессом копчения. Выбор дров для копчения очень важен.Из лиственных деревьев лучше всего выбирать: бук, березу, ясень. Из плодовых деревьев выбираем: грушу, вишню, сливу, вишню или яблоню. Основной процесс копчения может осуществляться горячим в двух вариантах: сухом, мокром и холодном.

При выборе копченой рыбы обращайте внимание на то, чтобы при копчении соблюдались принципы надлежащей производственной практики и не образовывались ПАУ (полициклические ароматические углеводороды), так как они являются канцерогенными веществами. Поэтому стоит искать знак GMP, размещенный производителем на упаковке, который должен указывать на правильный процесс копчения.

Рекомендуется время от времени есть копченую рыбу. Кроме того, при выборе данного вида продукции стоит обращать внимание на цвет, запах и условия хранения.

К сожалению, копченая рыба в процессе переработки теряет много питательных веществ, а их состав может пополняться новыми, не обязательно желательными соединениями. Имейте это в виду и не давайте копченую рыбу детям.

Копчености - Скумбрия

Скумбрия очень популярна и широко представлена ​​в магазинах в основном в копченом виде.Это жирная рыба, в ней содержится очень большое количество жирных кислот омега-3 и омега-6. Его самым большим преимуществом является содержание селена, благотворно влияющего на иммунитет организма и защищающего от вредного воздействия свободных радикалов.

Копчености - камбала

Еще один популярный вид копченой рыбы – камбала, которую охотно покупают и ценят за ее вкусовые качества. Его вкус и аромат зависят от используемого процесса копчения и породы дерева, из которого обжигается продукт.При предварительном засоле рыба содержит большое количество хлорида натрия, что негативно сказывается на людях, борющихся со скачками давления. Сам процесс курения может производить опасный α-бензопирен, который является канцерогеном. Кроме того, процесс копчения лишает рыбу некоторых питательных веществ, что снижает ее пищевую ценность.

Рыба богата многими ценными веществами, ради которых стоит включить их в свой рацион, но в случае с копченостями будьте осторожны. Некоторые говорят, что следует избегать не только копченой рыбы, но и всех продуктов этого типа, потому что в процессе копчения могут образовываться вредные для здоровья соединения.Другие источники говорят, что копчености, в том числе и рыбу, можно себе позволить время от времени. Дело, однако, в том, что они имеют более низкую пищевую ценность, чем свежая, приготовленная на пару или завернутая в фольгу рыба. Кроме того, мы не всегда можем точно определить свежесть копченой рыбы.

Копчение – это процесс, который сохраняет пищу и обогащает ее ароматом. Наряду с консервированием это популярный метод консервирования мяса. Однако одним из самых популярных копченых продуктов, которые мы выбираем, является рыба.Однако этот процесс не лишен недостатков. Однако отказываться по этой причине от рыбы и убирать ее из своего рациона не стоит. И пресноводная, и морская рыба содержат много необходимых питательных веществ. Курение лишает их ценных для здоровья свойств. Поэтому стоит задуматься о покупке копченой рыбы и выбрать приготовление рыбы самостоятельно в процессе приготовления на пару или в воде. Однако время от времени вы можете поддаться специфическому копченому аромату.

Вся правда о копченой рыбе.Посмотрим, полезны ли скумбрия и камбала — 3,5/5. Было подано 537 голосов.

.

Как маринованный бекон горячим способом

Пикантный бекон, конечно, можно купить в магазине или на рынке. Но где гарантия, что продукт свежий, а вкус соответствует вашим кулинарным предпочтениям? Чтобы в Украине был рынок, можно попробовать сало разных производителей и сделать правильный выбор. И поделитесь своим рецептом домашней кухни. Сразу познакомлю вас с ходом вещей: они жирные и шпондерные в Украине. Прежде всего - это цельный кусок сала. Из него топят шкварки или тонко нарезают ржаной хлеб, а еще делают завиванци - мясное блюдо.Шпондер можно охарактеризовать как: чешуйчатое сало. Это где жир перемежается с прослойками мяса. Его еще называют салом, салом, подчеревиной. Шпондер тоже соленый и копченый. Но это - самозапуск. Хороший бекон, яйца и бигос. Горячее соление сала возможно и в домашних условиях. И многие хозяйки готовят сами. Как? Читайте об этом в этой статье.

выгода

По сравнению с мясом сало - бюджетный продукт. И не менее полезно.Жир (если вы едите его в умеренных количествах) не способствует развитию жировых отложений и увеличению веса. Однако польза от него неоспорима. Содержит арахидоновую кислоту, которая поддерживает липидный баланс кожи, питает, регулирует гормональный сигнал и стимулирует обмен веществ. Вопреки распространенному мнению о холестерине, жир очищает сосуды. Это - уникальный продукт. Способ засолки горячего сала позволяет получить субстанцию, которая придаст мясному блюду сочности, так как обильное хрустление делает вареники и овощные запеканки очень нежными.Но многие люди любят этот продукт, и это справедливо. Острым ножом срежьте тонкий полупрозрачный ломтик сала и положите его на бородинский хлебушек. Зеленый лук и рюмка водки… Что еще нужно для интимной трапезы?

Способы обвалки бекона. некоторые секреты

Чтобы приготовить деликатесы, вы должны сначала выбрать сырой продукт. Молодой и хороший жир должен быть чисто белого цвета с розовым оттенком. Нож можно легко положить в масло. Жир должен быть достаточно гибким – при надавливании он должен держаться некоторое время.Хозяйка проверила качество запаха продукта. Хороший жирный приятный, слегка сладковатый вкус. Качественный шпондер определяется по слоям мяса. На коже не должно быть следов растительности на лице. Существует три основных способа засолки сала. Первый - сухой. Кусочек сала просто пересыпается солью и специями и так остается в желтке. Второй способ – мокрый, без термической обработки. Соление сала в рассоле в домашних условиях – процесс долгий и трудоемкий. Тем более, что ни первый, ни второй способ для шпондера не подходят.Это становится очень трудно. И, наконец, третий способ – горячий. О нем пойдет речь ниже.

Шпондер в луковой шелухе

Около килограмма подчеревки (бекона) разрезают на четыре равные части, которые вместе со шкуркой. В широкой кастрюле вскипятите литр воды. Насыпьте соль в стакан и размешивайте, пока кристаллы полностью не растворятся. Нам нужно очистить пять килограмм лука. Положите половину в кастрюлю. Сверху положить четыре кусочка сала. Шелуха между ними тоже разделители. Верхняя одежда должна быть луковой.Присолите немного воды. Примного верхнего корпуса. Довести до кипения и варить десять-пятнадцать минут. Сняв жаровню, заверните в одеяло и оставьте при комнатной температуре на двенадцать часов. Очистите шпондер с кутикулой. Головка чеснока очищена. Зубы обрезаны грубо. Нашпигуем кусочками чесночного шпондера и натираем перцем. В основном засолка шпика – это горячий способ почистить готовый лук. Финиш остается. Реализовать фольгу. С каждым кусочком шпондера она положила по лавровому листу и гвоздике с двумя горошинками душистого перца.Завернуть и оставить на сутки в холодильнике.

со вкусом бекона

Соль пищевая продлевает срок годности продуктов. Но его гастрономические качества во многом зависят от специй. Возможен жареный солевой способ без приправ. Но если он используется исключительно для свиных чесаний. А если мы хотим получить вкусный и ароматный бекон, приготовим смесь специй. должен состоять из порошка чили (жгучего и крупного), куркумы, сушеного укропа, трех-четырех гвоздик, лаврового листа (как можно сильнее разотрите руки), корицы и мускатного ореха.Все специи можно положить на глаз, пощипывать. Как вариант, добавьте другие любимые специи – хмели-сунели, кориандр, белый перец. Нарежем килограмм жира на крупные куски. Добавьте их в кастрюлю и залейте водой. После закипания проварить три минуты и добавить четыре с половиной чайные ложки соли. Оставить на полдня. Протрите полотенцем и натрите кусочки чесноком. Завернуть в фольгу и положить в морозилку на сутки.

Самый быстрый способ засолки сала по горячей дороге

Иногда так противно пробовать продукт! Или посетить друзей сошел.А что может быть лучше водки, как не тонкий, чуть розоватый ломтик сала, положенный на буханку ржаного хлеба. А если в холодильнике пропустили кусочек свежего сала, и через полчаса можно начинать застолье. Подготовьте чистую банку с крышкой, поставьте чайник на огонь. При кипячении воды она нарезается тонкими ломтиками по двести граммов жира. В отдельной миске смешайте три большие ложки соли – в одной чайной ложке перец, четыре мелко нарезанных зубчика чеснока, лавровый лист, два поломанных. Можно добавить специи по вкусу – паприку или чили, кориандр и куркуму.Выкладываем жир в банку, чередуя его соль со смесью специй. И залейте все это кипящей водой. Уровень воды должен быть на сантиметр выше жира. Закройте банку пластиковой крышкой. Как только раствор остынет, посола сала в домашних условиях завершена. Но продукт будет вкуснее, если его хотя бы десять минут подержать в морозилке.

в мультиварке

Соль может быть горячим жиром и кухонным прибором. Например, в вышеописанном способе луковая шелуха подходит для запекания в мультиварке.Нарежьте несколько фунтов бекона так, чтобы жир поместился в миске. Горстями луковой шелухи помойте. Поместите на нижнюю половину мультиварки. На одежку лука положить кусочки сала и пять лавровых лавров, растереть в руках. Засыпаем поверх оставшейся чешуи. В кастрюле кипит литр воды. В нем растворяют двести граммов соли и две столовые ложки сахара. Залейте кипятком шпик на луковой шелухе. Накрываем крышкой и ставим на режим «тушить» в течение часа. После завершения программы дайте маринованному жиру раствориться в рассоле на ночь.После этого можем вынуть кусочки шпондера, потереть чеснок, пропущенный через пресс, и приправить. Заверните их в фольгу и положите в холодильник.

С горчицей и луковой шелухой

Сначала делаем смесь специй. состоит из кислой соли (5 вольт, л), зерен дижонской горчицы и зерен черного перца (две столовые ложки), четырех выдавленных через пресс чеснока углублений, трех гвоздичек. Вскипятите два литра воды. Всыпать в смесь специй, оставив некоторое количество для последующего растирания.Мой фунт бекона, нарезанный полосками. В кипящую воду добавить двести граммов репчатого лука и семь лавровых листьев. Положите бекон. Готовьте два часа на медленном огне. Горячее соленое сало полезно еще и тем, что увеличивает срок хранения, так как все зародыши такой длительной термической обработки матрицы. Затем палочки вынимают из рассола, обсушивают и натирают оставшимися специями. Каждый кусочек упаковываем в фольгу или фольгу. Ставим в морозилку на сутки.

Способ посола горячим аджичным жиром

От пяти килограммов продукта предварительно срезать шкурки.Окуните жир в кипящую воду и варите около пятнадцати минут до образования пены. Миска для приготовления смеси 500г. крупной морской соли и 50 гр. черный перец. Сало будет нарезано крупными кусками. Обильно натрём их специями. Не бойтесь переборщить или сделать блюдо слишком острым. Жир поглощает столько соли и перца, сколько необходимо. Он грубо отрежет четыре или пять зубчиков чеснока. Нашпигуем им беконные палочки. В миске смешать четыре столовые ложки зерновой горчицы и две — аджики.Обмажь эту массу комочками жира. Размещение полосок в контейнере очень плотное. В промежутках можно добавить ягоды клюквы или клюквы. Надежно упакуйте крышку и поставьте в холодильник на срок до пяти дней. Этот рецепт засолки сала горячим способом не подходит для сала.

Ароматный гарнир с чесноком

В этом рецепте продукт предлагается нарезать небольшими кусочками. Положите их в миску и залейте фильтрованной водой комнатной температуры. Жидкость должна покрывать два сантиметра жира.Таким образом, доведите воду до кипения в кастрюле, а затем кипятите ее на медленном огне еще около пяти минут. Снимите кастрюлю с плиты. Добавить пять столовых ложек соли с горкой. Тщательно перемешайте до полного растворения. Мы резервируем это на двенадцать часов. Вареный бекон с рассолом (горячий способ) будет мягким и подойдет для всех зубов. Через полдня можно доставать кусочки, обсушивая их кухонными полотенцами. Пять зубчиков чеснока растолочь и присыпать смесью специй. Можно использовать готовые специи «для засолки сала», но ничто не мешает приготовить их самостоятельно.Важны для смеси присутствующие в кориандре, лавровом листе, черном и красном перцах. Специи немного размокают от натирания чесноком. Этой смесью и нужно намазать каждый участок. Затем добавить бекон в закрытую емкость и завернуть в фольгу или фольгу. Через три часа в холодильнике он готов к перекусу.

Шпондер в духовке

До сих пор мы обсуждали, как приготовить сало горячим рассолом. Но на этом кулинарные фантазии людей не заканчиваются. Бекон — это сало, имеющее прослойку мяса и очень вкусное, если его немного запечь.Из этого килограммового бруска нарезать ломтиками толщиной 2,1 см, но не целиком, а только до кожицы. У нас есть своего рода книга страниц. Мы почистили и мелко нарезали четыре чесночных зубца. Сто граммов соли для соединения любимых специй. Обильно натрите «бока» смесью. Заверните батончик в фольгу — рядом не протекло масло. Поместите алюминиевый конверт на противень и отправьте его в духовку. Четверть-пять часов шпондер при 170-180 градусах. Фольгу надрезают, чтобы расширить край и дать ему подрумяниться минут пять-десять.

Другой метод быстрого

Засолка сала в горячем виде обеспечивает вкусную закуску уже через несколько часов после приготовления. Для этого нам понадобится плотный непроницаемый пластиковый воздушный мешок. Нарежьте бекон небольшими кубиками. Натрите каждую специю (обязательно молотый черный перец и измельченный лавровый лист). Вскипятите литры воды. Растворимая соль в ее стакане. Перемешайте до полного растворения. Можно добавить немного гвоздики. В пакет вливается горячий, не кипящий рассол.Гибкие бинты и дайте остыть. Как только жидкость достигнет комнатной температуры, уберите пакет в холодильник.

.

Вот как убрать засохший жир с кухни. Ваше снаряжение будет сиять, как новый

Из этой статьи вы найдете:

Подготовка к праздникам, кроме украшения дома и украшения елки, в основном сосредоточена на приготовлении праздничных блюд. Однако, прежде чем мы начнем готовить и печь торты, давайте сосредоточимся на тщательной уборке нашей кухни.Засохший жир в духовке или на противнях не сделает нашу выпечку вкуснее! С другой стороны, грязная вытяжка не будет эффективно удалять запахи, возникающие во время приготовления пищи. И старый жир во фритюрнице не добавит вкуса нашим праздничным блюдам. Именно поэтому мы советуем , как эффективно убрать сухой жир домашними методами.

Что растворяет засохший жир?

Засохшая смазка удаляется коммерческими химическими очистителями.Однако следует помнить, что используемый на кухне инвентарь, такой как кастрюли или тарелки, находится в непосредственном контакте с пищей, поэтому обрабатывать их сильно едкими моющими средствами, опасаясь попадания химикатов в пищу, может быть не лучшей идеей. Однако на помощь нам приходят экологические продукты, имеющиеся в каждом доме, которые успешно удаляют засохший жир, являются натуральными и безопасными для здоровья.

Самодельные средства для удаления жира включают:

• пищевая сода
• уксус
• лимонная кислота / лимон
• соль
• перекись водорода

Используя эти продукты в правильных пропорциях, мы эффективно избавимся от засохшего жира на нашей кухне.Проверьте, как это сделать.

Как удалить засохший жир с лотка?

Засохший жир на противне – это не только некрасиво, но и вредно для здоровья. К счастью, есть несколько способов очистить противень от засохшего жира и грязи. Познакомьтесь с ними:

• Равномерно распределите поваренную соль на противне вместе с высохшим жиром. Затем поставьте противень в разогретую духовку и вынимайте только тогда, когда соль станет коричневой – соль при нагревании впитает жир.Затем кухонным полотенцем удалите слой соли с противня и тщательно вымойте противень водой с моющим средством.
• Смешайте пищевую соду с небольшим количеством воды, чтобы получилась консистенция, похожая на пилинг. Выложите готовый раствор на противень и тряпкой или губкой протрите им места, где остались засохшие жиры. Под воздействием смеси грязь должна быстро раствориться. Затем тщательно промойте вымытый противень теплой водой.
• Противень с высохшим жиром поставить в раковину, залить водой, добавить соду и лимонную кислоту.Подождите час, а затем промойте противень жидкостью для мытья посуды. Грязь и засохший жир должны легко отделяться от листовой пластины.

Те же действия можно выполнить, если вы хотите удалить засохший жир из поддона. Не забывайте протирать тефлон проволочной щеткой!

Источник: Как быстро очистить духовку от пригоревшего противня. Youtube.com. Канал: Взгляни

Засохший жир в духовке – как очистить?

Внутренняя часть духового шкафа должна быть очищена с использованием жидкости для мытья посуды, воды с добавлением уксуса или пищевой соды.Используйте влажную губку, чтобы очистить центр духовки, уделяя особое внимание засохшим пятнам. Если они очень упрямые — можно нанести на них густую смесь пищевой соды, жидкости для мытья посуды и воды. Через некоторое время засохшая грязь должна легко отделиться.

Внутреннюю часть двери следует очистить водой с уксусом. Стеклянное стекло необходимо протирать салфеткой из микрофибры. Замасленную решетку можно замочить в воде с пищевой содой, а когда грязь размякнет, удалить ее губкой.

Еще одно умное решение — использовать блок для посудомоечной машины. Растворите его в миске с небольшим количеством воды, а затем выложите полученную массу в духовку. Через некоторое время все тщательно промойте теплой водой и высушите тряпкой. Ваша духовка будет сиять как новая.

Читать: Грязная духовка? Вот несколько методов, которые позволят вам очистить его

Сода и уксус эффективно удаляют засохший жир из духовки. Фото 123RF / ПИКСЕЛЬ

Засохшая смазка на капоте - как убрать?

Начните очистку вытяжки с очистки устройства снаружи.Смешайте воду и уксус в пропорции 1:1, опрыскайте вытяжку сверху и удалите пыль и жир. Затем снимите решетки фильтра и поместите их в раковину, обильно сбрызните предварительно приготовленным раствором воды и уксуса и оставьте на несколько минут. Наконец, промойте водой и высушите.

Еще один способ очистить засаленные решетки вытяжки — замочить их в теплой воде с пищевой содой. Через 15 минут решетки необходимо тщательно промыть водой с моющим средством, а затем высушить.

Подробнее об этом можно прочитать здесь: Как почистить жироулавливающий фильтр вытяжки за считанные минуты

Вода с уксусом поможет очистить вытяжку от засохшего жира.Фото 123RF / ПИКСЕЛЬ

Используя раствор воды и уксуса, вы также можете очистить жир на плитке у плиты. Достаточно побрызгать нашей смесью грязные места, подождать несколько минут и затем протереть тряпкой.

Засохший жир в микроволновой печи – как от него избавиться?

Вода с уксусом или лимоном также поможет очистить микроволновую печь от жира. Начинать мыть микроволновую печь стоит со снятия тарелки. Воды и моющего средства должно быть достаточно для мытья.Чтобы почистить микроволновку внутри, попробуйте простой трюк! Благодаря ему наша микроволновка практически сама себя почистит!

Поместите смесь воды, уксуса или лимона в стеклянную посуду. Затем установите микроволновую печь на высокую температуру и нагрейте воду в течение нескольких минут. Водяной пар, образующийся в результате нагрева, размягчит грязь и заставит ее легко отделиться от стен. Затем просто протрите микроволновку изнутри тряпкой, чтобы она сияла чистотой. Дополнительный плюс в том, что лимон освежит аромат внутри.

Вы можете найти больше способов почистить микроволновую печь здесь: Как почистить микроволновую печь

Вода с уксусом и лимоном поможет удалить засохший жир из микроволновой печи. Фото 123RF / ПИКСЕЛЬ

Как чистить фритюрницу?

Засохший жир можно легко удалить с фритюрницы с помощью домашних средств . Сначала сливаем старое масло из машины. Налейте в чашу воду и уксус в пропорции 2:1. Включите фритюрницу и установите температуру примерно 70-80 градусов.Через 10 минут выключите устройство. За это время теплый раствор растворит засохший жир. Вылейте грязную воду из машины, а затем протрите ее внутри чистой тканью. Если пригоревшие остатки не отошли от стен, их можно удалить губкой или пластмассовым шпателем. Протрите фритюрницу снаружи раствором воды и уксуса.

Если засохшее масло все еще прилипает к ножу для картофеля фри, попробуйте очистить его пастой из воды, пищевой соды и лимонной кислоты.Положите смесь на сито и оставьте на несколько минут, затем тщательно промойте корзину под проточной водой.

Читайте: Домашние хитрости от грязного каминного стекла. Он будет сиять

Следуя нашим советам , вы легко избавитесь от засохшего жира на кухне с помощью домашних средств. Представленные растворы дешевы и эффективны, а продукты, необходимые для приготовления бытовых чистящих средств, есть практически в каждом доме.

Как почистить клавиатуру компьютера? для ИНТЕРИИ.ТЕЛЕВИДЕНИЕ.

Автор: Редакция Deccoria.pl

.90 000 Игра с детьми дома 90 001

Январь, зима, ранний закат заставляют детей проводить с нами дома гораздо больше времени. в этой ситуации родителям часто приходится проявлять изобретательность, чтобы справиться с «Нуууууууууууу» ребенка. Иногда бывает так, что вы понятия не имеете, как организовать это время для своих детей, ведь из-за болезней ни о каком отдыхе на свежем воздухе не может быть и речи? Мы приходим к вам на помощь сегодня для нескольких игр, которые сделают ваше время фантастическим!

ИСКУССТВЕННЫЙ СНЕГ

Скучаете по белому порошку, но не планируете поход в горы? Ваши дети жаждут белого безумия? Вы можете сделать это в своем собственном доме! Мы предлагаем вам два варианта - первый съедобный для малышей, а второй для деток постарше (несъедобный, но холодный!).

Версия для малышей:

Что вам понадобится?

• картофельная мука,
• кулинарное светлое масло (предпочтительно подсолнечное или рапсовое),
Чаша
• .

Медленно вливайте масло в муку, замешивая снег до липкой консистенции в шарики. Масса выдерживает даже несколько недель в открытой таре, а при налипании скрипит, как настоящий снег!

Старая версия:

Что вам понадобится?

• пена для бритья,
• 8 упаковок пищевой соды,
Чаша
• .

Смешайте ингредиенты в миске. Если мы хотим, чтобы наш снег был холодным, ставим массу в холодильник на час. После игры масса может храниться до недели в закрытой посуде в холодильнике.

ТЕАТР ТЕНИ

Вы наверняка помните эту игру из собственного детства! Для этого можно использовать свои руки, а можно вырезать фигурки из более плотной бумаги или картона и приклеить их на палочки. Повесьте белую простыню между двумя стульями, зажгите ее сзади лампой и… дайте волю своему воображению, ставя голоса и составляя забавные диалоги.Непрерывный взрыв смеха гарантирован! 🙂

ВЕС ДЛЯ СОЛИ

Отличное развлечение, развивающее мелкую моторику, творческие способности и чувство пластики. Еще одна приятная новость заключается в том, что ингредиенты для его приготовления недорогие и обязательно есть у вас дома, ведь вам понадобится стакан мелкозернистой соли, стакан муки и 1/3-1/2 стакана воды. Все, что вам нужно сделать, это тщательно смешать соль с мукой и медленно добавлять воду на доску для теста, пока не получится однородная масса. Вы можете либо раскатать массу, либо вырезать фигурки, напр.формочки для пряников или создание фигурок, рамок или любой другой формы. Помните, что в массу можно добавить пищевой краситель или глиттер, или раскрасить уже замороженные работы (перед этим их следует запечь до румяности при температуре около 180 градусов и остудить).

САМОДЕЛАННЫЕ МЯЧИ ДЛЯ ВАННЫ

Это удовольствие понравится всем домочадцам, ведь кто не любит газированные и ароматные ванны? Самодельные шары имеют хороший состав (в отличие от большинства покупателей) и их легко сделать!

Что вам понадобится?

• 200 г пищевой соды,
• 100 г лимонной кислоты,
• 40 г сухого цельного молока,
• 10 г масла напр.виноградная косточка (может быть другой),
• 30 г кокосового жира или другого твердого жира,
• отборное эфирное масло
• дополнительно: сухие цветы/травы (например, лепестки роз, лаванда, апельсиновая цедра).

Теперь все, что вам нужно сделать, это смешать сухие ингредиенты в миске (сода, кислота, сухое молоко) - если они слиплись, протрите их через сито. Делать это стоит в перчатках, потому что порезанная или поврежденная кожа будет щипать. Смешайте жиры друг с другом (сначала растворите кокосовое масло).После того, как жир остынет, пора разделить задачи - один человек медленно капает жир в сухую массу, а другой быстро перемешивает, растирая каждую каплю. Масса может вспениться, тогда быстрее все это дело вымесить, т.к. время на вспенивание будет в ванне. На этом этапе вы должны остерегаться пузырьков.Когда мы достигаем консистенции влажного песка, который легко образуется в наших руках, мы добавляем столько эфирного масла, пока не получим подходящий нам аромат. Чистыми руками налейте на дно силиконовых форм, напр.лепестков розы или сушеной лаванды, а затем выкладываем нашу массу, хорошо разминая ее пальцами. Лучше всего дать массе застыть (в идеале несколько часов), но если вы уже смотрите вперед, переверните форму и постучите по ней снизу – готовый шарик (или другая форма) должен выйти из нее готовым к употреблению . А это означает только одно - время для расслабляющей ванны! 🙂

.

Сухой корм для дома Purina ONE Cat с индейкой 800 г

СОСТАВ PURINA ONE INDOOR

Турция (17%), цельнозерновая пшеница (17%), сушеный белок птицы, кукуруза, кукурузная глютеновая мука, пшеничная глютеновая мука, животный жир, сушеный жом свеклы, натуральный сушеный корень цикория (2%), минеральные вещества, гидролизат (с добавление Lactobacillus Delbrueckii и Fermentum в просо, термически обработанное: 0,025%), дрожжи.

ОПИСАНИЕ КОРМА PURINA ДЛЯ ДОМАШНИХ КОШЕК

Purina One Indoor — это корм для взрослых кошек от 1 до 7 лет, любят быть дома . Корм для домашних кошек отвечает особым потребностям домашней кошки, помогая очищать живот от шерсти и поддерживать здоровый вес тела .

Корм ​​обогащен формулой BIFENSIS , разработанной экспертами по питанию и ветеринарами для поддержания здоровья кошек изнутри.Он содержит термообработанные молочнокислые бактерии, которые стимулируют иммунную систему в кишечнике , вызывая образование антител (IgA). Эти антитела используются иммунной системой для выявления и нейтрализации бактериальных и вирусных патогенов . Кроме того, IgA играет ключевую роль в поддержании здоровой микрофлоры кишечника.

Формула Purina Indoor содержит волокон, которые, как доказано, помогают вывести вдвое больше волос из пищеварительного тракта за 14 дней*.Натуральный цикорий в составе корма уменьшает неприятный запах, исходящий из кошачьего туалета . Благодаря правильному соотношению белков и жиров корм помогает сохранить стройную и здоровую фигуру . Высококачественные ингредиенты способствуют правильному пищеварению, а сбалансированное содержание минералов поддерживает здоровье мочевыводящих путей.

* Исследование Purina

ДОЗИРОВКА PURINA ONE ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ КОШЕК

.

Влажное отверждение. Руководство для всех

Влажное посола ветчины требует предварительной надлежащей подготовки. Самое главное, чтобы мясо было полностью обвалено. Их присутствие может быстро испортить мясо. Также следует срезать с него весь жир, оставив слой толщиной не более 1 см. После того, как мясо приготовлено, его следует просушить и взвесить, чтобы знать, в каких пропорциях готовить маринад. Приготовление рассолов в правильных пропорциях имеет решающее значение для правильного посола мяса.Это крепкий солевой раствор с добавлением пряностей и селитры. Соль вытягивает воду из мяса, что снижает рост бактерий. Важно точно определить пропорции и придерживаться их. Также помните, что нельзя использовать слишком много воды при заливке мяса — мясо должно быть полностью погружено в нее, но оно не может в ней плавать.

В рассол можно добавлять такие специи, как кориандр, черный перец, лавровый лист, майоран, розмарин, гвоздику и душистый перец. Мало того, что они придадут хороший и ароматный вкус, так еще и окажут бактерицидное действие, замедляя порчу мяса.Для приготовления рассола можно использовать обычную соль или маринованную соль, которая является специальной солью для вяления мяса. Вылеченная соль состоит из поваренной соли и нитрита натрия.

В слишком большой дозе может быть ядовит, но в магазинах есть готовые лечебные смеси с максимальным содержанием нитрита 0,6% в составе, благодаря чему безвреден для человека. Для соблюдения пропорций важно взвешивать осушенное мясо после срезания с него костей и жира. Количество рассола должно быть 40% по отношению к массе мяса, а рекомендуемое количество посолочной соли для приготовления рассола 0,8-10 г на 10 л воды.

Для приготовления 1 кг мяса потребуется 0,4 л воды и 0,4 дг маринованной соли. Если вы предпочитаете использовать традиционную соль и селитру, вам потребуется 2 столовые ложки соли и 2 г селитры на каждый килограмм мяса.

.

---

Смотрите также

• 
  Кадаиф сладость
• 
  Салаты из свежих овощей
• 
  Панакота рецепт классический с клубникой
• 
  Зевса трезубец
• 
  Рецепт плова с говядиной в казане на плите
• 
  Рецепт маринованного острого перца чили
• 
  Сколько грамм сухой горчицы в столовой ложке
• 
  Сколько столовых ложек муки в стакане граненом
• 
  Тыква на сковородке
• 
  Как приготовить рагу из овощей с картошкой
• 
  Сидр из груш рецепт в домашних условиях