Маслята грибы рецепты жареные с картошкой приготовления

Маслята жареные с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить продукты. Маслята хорошо бы набрать самим, так будешь уверенным, что нет червивых и что не собраны вдоль дорог. Но можно и купить на рынке, тут как повезёт.. В рецепте я буду использовать только соль, чтобы не перебивать нежный грибной вкус. По желанию можно использовать перец, чеснок, сметану и при подаче зелень.

Шаг 2:

Грибы надо готовить в день сбора. Маслята чистить лучше сухими. Надо ножом поддеть плёнку шляпки с краю и снимать к центру, ножку поскоблить и обновить срез. Крупные грибы разрезать пополам или четвертинками, мелкие оставить целыми. Подготовленные грибы промыть прохладной проточной водой, особенно бережно промыть внутреннюю часть шляпки, напор воды должен быть малым.

Шаг 3:

Промытые грибы переложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и добавить немного соли.

Шаг 4:

Убавить нагрев на минимальный и варить 15 минут от начала закипания, пенку снять.

Шаг 5:

Затем грибы перелить в дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь.

Шаг 6:

На отдельной сковороде поджарить лук нарезанный четвертинками, чтобы только начал румяниться.

Шаг 7:

На другой сковороде разогреть 3ст.л. масла, убавить нагрев до среднего. Поджарить грибы до выпаривания жидкости, добавить лук и обжарить пока начнут румяниться грибы, не пересушивайте. Крышкой не накрывать.

Шаг 8:

Картошку я жарю отдельно. Можно её тоже предварительно отварить, затем обжарить, как в рецепте по - польски. Жарить не накрывая крышкой, посолить по вкусу.

Шаг 9:

К готовой обжаренной картошке добавить грибы с луком, бережно перемешать. Попробовать на вкус, при необходимости досолить и всё вместе обжарить минут 5, чтобы все вкусы объединились.

Шаг 10:

Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью. Вкусно будет со сметаной с добавлением чеснока, которую можно подать отдельно или полить сверху. Подавать горячим.

Маслята жареные с картофелем на сковороде

Самый простой способ приготовить вкусные маслята жареные с картофелем на сковороде. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Маслята — 300 г

Картофель — 3-4 шт

Растительное масло — 30 мл

Луковица — 1 шт

Соль

300 грамм маслят перебрать, выкинуть червивые и удалить лесной сор.

Очистить шляпки грибов от маслянистой корочки.

Промыть маслята под проточной водой очень быстро, чтобы они не размякли и не впитали воду и просушить.

Луковицу очистить и мелко нарезать, грибы нарезать ломтиками.

На сковороде разогреть 30 миллилитров растительного масла и обжарить лук 1-2 минуты.

Добавить маслята в сковороду. Готовить на среднем огне 20 минут, помешивая.

3-4 картофелины очистить и нарезать кубиками.

Добавить картофель к грибам в сковороду.

Обжаривать 15-20 минут грибы с картофелем на среднем огне, посолить по вкусу и перемешать.

Маслята жареные с картофелем на сковороде готовы, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

, , , , , , , европейская, русская

Маслята жареные с картошкой: пошаговые рецепты!

Маслята жареные с картошкой — редкое, но очень вкусное, даже изысканное блюдо, которое может приготовить каждый. Считается, что в магазинах трудно найти что-то кроме шампиньонов, на самом деле это не так. Благородные маслята чаще всего продаются в любом супермаркете в замороженном виде. Либо на развес, либо в полиэтиленовых пакетах.

Лесные и замороженные

Важно понимать, что лесные маслята, которые росли в естественной среде, потребуют больше внимания к себе в процессе приготовления. Их обязательно нужно отваривать, лучше 2 раза, потому что маслята накапливают в себе радиоактивные вещества. Более того, если грибы росли недалеко от дороги, они могли впитать в себя выхлопные газы.

Перед обжаркой таких грибов также нужно снять с них верхнюю кожицу. Да, получается чуть более трудоемкий процесс. Однако вкус и аромат настоящих лесных грибов, собранных своими руками, компенсируют все трудозатраты.

Этапы приготовления

Обжаривать картошку и маслята лучше в разных сковородках, потому что скорость приготовления у них отличается. Особенно, если вы будете обжаривать замороженные грибочки. Изначально мы рассмотрим классический рецепт жареной картошки с маслятами, а затем разберем более индивидуальные рецепты, которые Вам могут понравиться.

Классический рецепт

1. Картофель необходимо помыть и почистить, затем нарезать соломкой. Не делайте соломку слишком тонкой, чтобы после контакта с грибами картофель не превратился в кашу. 
2. Обязательно промойте картофельные дольки под проточной водой или замочите на 15-20 минут в холодной воде. Так Вы избавите ломтики от лишнего крахмала, который делает картошку клейкой и мягкой.
3. Пока ломтики отмокают в воде, самое время заняться нашими грибочками. Первым делом очистите верхнюю кожицу, если Вам в руки попали настоящие лесные грибы. Если же вы купили маслята в магазине, то можно этот этап пропустить.
4. Замочите маслята в воде на 10 минут. Данного времени будет достаточно, чтобы они не впитали в себя воду, но избавились от своей натуральной клейкости. В жареной картошке она ни к чему.
5. Обжарьте картошку и грибы в разных сковородках. Как вкусно пожарить картошку мы рассказывали вот в этом рецепте, обязательно ознакомьтесь. Если вкратце, то жарьте сначала на сильном огне, чтобы образовалась корочка, затем на медленном доводите до готовности. Солите в самом конце. Готовность можно отследить с помощью вилки. Маслята обжаривайте все время на сильном огне, постоянно помешивая. Маслята наиболее вкусными получаются если покрываются в процессе приготовления небольшой хрустящей корочкой. Тогда и сочность сохраняется, и вкус приобретается очень яркий. Готовить грибочки не более 15 минут на сильном огне, в зависимости от количества, в конце соль и перец по вкусу.
6. Смешайте содержимое двух сковородок в одну, чтобы получить финальное блюдо. Можно подавать к столу.

Хочется отметить, что вариантов приготовления масса. Возьмите данный рецепт за основу и экспериментируйте. Блюдо настолько простое и универсальное, что испортить его практически невозможно, разве что сжечь.

К готовому блюду подавайте свежую зелень, сметану и ароматный чеснок. Майонез подавать не рекомендуем, так как он обладает сильным ярким вкусом, способным затмить собой прелесть маслят.

Далее рассмотрим частные случаи нашего рецепта и дадим рекомендации по комбинированию продуктов.

С луком

Если Вы собираетесь приготовить маслята жаренные с луком, у Вас должен возникнуть всего один вопрос: куда добавлять лук? В картошку? Или в грибы? Методом проб и ошибок мы пришли к выводу, что лук лучше жарить вместе с маслятами. Лук отлично раскрывает все вкусовые качества любого блюда, будучи натуральным усилителем вкуса. А в нашей ситуации раскрыть и дополнить маслята будет важнее, чем картошку. По поводу технологии сильно не заморачивайтесь — закладывайте лук одновременно с грибами и жарьте до готовности.

Со сметаной

При приготовлении классического рецепта маслят с картошкой вы можете немного схалтурить и не использовать две разных сковороды, все приготовить в одной (да-да, мы знаем что не ко всем советам из начала этой статьи Вы прислушались). Если вы решили сделать маслята в сметане, то придется все-таки взять две емкости. Иначе в итоге Вы получите не аппетитное (хотя и вкусное) месиво.

Чтобы получить классные маслята в сметане, просто добавьте несколько ложек сметаны в грибы буквально за 3 минуты до готовности. Этого хватит, чтобы произошел процесс эмульгации, а сметана за это время не успеет свариться и стать кислой.

Выводы

Маслята жареные с картошкой — простое и очень доступное блюдо. Многие игнорируют его, потому что маслята в свежем виде в супермаркетах не продаются. А если и продаются, то стоят очень дорого. И далеко не все заглядывают в отдел в морозильные камеры, где вкусные и аппетитные маслята лежат по вполне доступной цене.

Удивите гостей вкусными маслятами, жареными с картошкой, это очень необычно, просто и невероятно вкусно. Делитесь этой статьей, если Вам понравился рецепт. Ну и читайте другие материалы на нашем сайте. Увидимся!

Маслята жареные с картошкой

рецепты с жареной картошкой, луком и сметаной, как использовать мультиварку

Самыми известными грибами осеннего сезона «тихой охоты» являются маслята. Грибы эти очень распространены, и нет такого грибника, даже начинающего, который не принёс бы домой из похода в сосновый лес несколько горстей этих грибочков. Из свежесобранных грибов можно сделать много вкусных и питательных блюд, способных удовлетворить любого гурмана. А как приготовить маслята с картошкой на домашней кухне, знает каждая хозяйка.

Общие правила приготовления

Среди грибов маслята занимают одно из первых мест по пищевой ценности. При умелом приготовлении они приближаются своими вкусовыми свойствами к белым грибам. В больших количествах их запасают на зиму, солят, сушат, маринуют. А вот жареная картошка с маслятами — это особое традиционное блюдо, без которого не обходятся осенние застолья лесных районов страны.

Какое бы из маслят ни делали блюдо, существуют общие правила обработки этих грибов перед готовкой. В начале их следует очистить от кожуры и промыть проточной водой, особенно если они были собраны на песчаных грунтах. Очистку лучше проводить в перчатках, так будет легче отмыть руки от липкой плёнки, покрывающей кожуру шляпок. Если очищенные грибы не предполагается сразу же отправить на кухню, то их можно заморозить в морозилке холодильника, сначала хорошо помыв.

Очищенные грибы нужно замочить в холодной воде и, немного подсолив, оставить на несколько часов в тёмном месте. Потом несколько раз промыть и приступить к готовке. Можно использовать более быстрый способ вымачивания — проварить их два раза в подсоленной воде в течение 20 или 10 минут, сцедить влагу через дуршлаг, после чего маслята будут готовы к применению.

Популярные простые рецепты

Лучше всего для жарки брать грибы средних размеров с диаметром шляпки 4−5 сантиметров. Цвет мякоти должен быть желтоватым, а вот цветовой оттенок кожицы не имеет значения.

Картошка с маслятами и овощами

Маслята, поджаренные с картофелем — очень вкусное блюдо. Но если в него добавить свежие овощи — впечатление будет незабываемым. Смешанный аромат овощей и грибов дополняет и усиливает вкусовое ощущение от жареного картофеля. К тому же приготовление этого блюда не занимает много времени.

Для приготовления жареных маслят с овощами и картошкой требуются ингредиенты:

• 400 граммов картофеля;
• одна штука витаминной моркови;
• 200 граммов маслят;
• один свежий помидор;
• лук зелёный;
• по вкусу соль и перец;
• три столовые ложки оливкового масла.

Сначала нужно хорошо помыть очищенную морковь и картофель, морковку натереть на тёрке, картофель порезать кубиками. Мелко нарезать вымытые в холодной воде перья зелёного лука. Очистить помидор от кожицы. Для этого надо сделать сверху надрез плода, и облить его холодной водой, что очень облегчит очистку. Очищенные грибы отварить или вымочить. Шляпки молодых маслят можно не чистить.

Нагреть сковороду, влить масло, положить картошку и пять минут поджаривать.

Добавить в картофель морковь с грибами и, постоянно перемешивая, жарить 15 минут. Добавить нарезанный помидор с зелёным луком, по вкусу посолить и поперчить и, накрыв крышкой, в течение пяти минут продолжать жарить. Блюдо готово к подаче на стол.

Грибы, жаренные в сметане

Заправленные сметаной жареные маслята с картошкой — рецепт такого блюда имеется в каждой кулинарной книге. Для этого необходимо приготовить продукты:

• килограмм картофеля;
• маслята свежие 600 граммов;
• две ложки сметаны;
• лук репчатый, две головки среднего размера;
• растительное масло;
• соль и специи по вкусу.

Перебранные и очищенные грибы моют и отваривают не менее 20 минут в немного подсоленной воде. В течение часа, высыпав их на дуршлаг, сцеживают жидкость. Полукольцами нарезают лук, обжаривают на сковороде до золотистого цвета, добавляют маслята и на среднем огне жарят до полуготовности. Потом туда же помещают нарезанный тонкими брусочками картофель, и, перемешивая всю смесь, обжаривают до готовности.

Добавляют сметану, специи, соль, и, накрыв крышкой, несколько минут тушат. Если есть желание, готовый картофель можно посыпать зеленью.

Приготовление в мультиварке

Ингредиенты для маслят с картошкой в мультиварке:

• 500 граммов картофеля;
• свежие маслята — 300 граммов;
• одна головка репчатого лука;
• масло сливочное — столовая ложка;
• масло постное — две столовых ложки;
• соль и специи по вкусу;
• пучок зелени.

Грибы очищаются от кожи на шляпках. Хорошо моются, обсушиваются и нарезаются на дольки. Настраивают мультиварку на режим выпечки, и, нагрев в чаше растительное масло, помещают туда грибы.

Маслята, постоянно перемешивая, поджаривают до золотистого цвета и добавляют туда нарезанный небольшими брусочками картофель. Поджарку продолжают ещё в течение десяти минут, потом высыпают туда лук, нарезанный полукольцами. Через пять минут в чашу добавляется зелень, соль, смесь прожаривается ещё несколько минут, и блюдо готово.

Картофель с маслятами в горшочке

Продукты для готовки:

• килограмм картофеля;
• маслята 500 граммов;
• 500 граммов куриного филе;
• сала свиного 150 граммов;
• две луковицы;
• масло сливочное две столовые ложки;
• две чайных ложки соли;
• чайная ложка перца.

Порезанное на тонкие ломтики сало выжаривается на сковородке до золотистого цвета и после добавления нарезанного лука продолжает жариться до полной прозрачности. Почищенные маслята промываются, освобождаются от лишней влаги, режутся на кусочки, добавляются в лук и на сливочном масле обжариваются семь минут. Помытое и просушенное куриное филе нарезается кубиками, высыпается на сковороду и на протяжении ещё семи минут жарится со всем содержимым сковороды.

Нарезанный кубиками картофель выкладывается слоями в горшочки, сверху укладывают содержимое сковородки. Налив внутрь кипятка, горшочки накрывают крышками и ставят в духовку, чтобы тушить на протяжении часа, после чего блюдо можно подавать на стол к обеду.

И в завершение, как из двух блюд сделать одно, или наоборот.

Можно пожарить маслята с картошкой и луком как самостоятельные блюда, и подавать на стол грибы с луком по отдельности от картошки. А можно использовать картофель как добавку к жареным грибам. Проваренные грибы жарят вместе с порезанным мелко или кружочками луком. Соответственно готовят и картофель. Перед тем как подать на стол, маслята смешивают с жареной картошкой и томят несколько минут, чтобы она пропиталась грибным ароматом.

Картошка с маслятами жареная на сковороде

Картошка с маслятами жареная на сковороде – это очень вкусное блюдо, которое весьма легко приготовить. К тому же, грибы и картошка – два прекрасно сочетающихся между собой продукта, простых и доступных. И имея под рукой эти ингредиенты, можно без особых сложностей приготовить для всей семьи вкусный обед или ужин.

Жарить картошку можно с любыми грибочками, которые вам по душе. У меня были маринованные маслята, поэтому я решила готовить именно с ними. Получилось очень вкусно, совсем не так, как с обычными шампиньонами – маринованные маслята придают особый аромат всему блюду.

Ингредиенты:

• Растительное масло – 2 ст.л.
• Чили – по вкусу
• Гхи – 1 ч.л. с горкой (или обычное сливочное масло)
• Лук – 1 небольшой
• Картофель –0,5 кг
• Маслята – 400 г
• Чеснок – 2 зубка
• Соль – по вкусу
• Молотый перец, паприка – по щепотке

 

Как пожарить картошку с маслятами на сковороде — пошаговый рецепт

В сковороду налила растительное масло и бросила гхи.

Далее бросила нарезанный лучок и кружочки перца чили.

Обжарила минут 5.

Картошку нарезала соломкой.

Выложила в сковороду к луку.

На среднем огне обжарила постоянно помешивая, пока картошка не стала мягкой.

Маслята промыла от рассола и специй.

Нарезала их и выложила к корнеплодам.

Бросила перец и паприку. И натертый на мелкой терке чеснок. Посолила. Перемешала. И когда картофель полностью приготовился, выключила огонь.

Вот и все, картофель с маслятами готов!

Приятного аппетита!

Грибы маслята как готовить жарить с картошкой

Маслята жареные с картошкой: пошаговые рецепты!

Маслята жареные с картошкой — редкое, но очень вкусное, даже изысканное блюдо, которое может приготовить каждый. Считается, что в магазинах трудно найти что-то кроме шампиньонов, на самом деле это не так. Благородные маслята чаще всего продаются в любом супермаркете в замороженном виде. Либо на развес, либо в полиэтиленовых пакетах.

Лесные и замороженные

Важно понимать, что лесные маслята, которые росли в естественной среде, потребуют больше внимания к себе в процессе приготовления. Их обязательно нужно отваривать, лучше 2 раза, потому что маслята накапливают в себе радиоактивные вещества. Более того, если грибы росли недалеко от дороги, они могли впитать в себя выхлопные газы.

Перед обжаркой таких грибов также нужно снять с них верхнюю кожицу. Да, получается чуть более трудоемкий процесс. Однако вкус и аромат настоящих лесных грибов, собранных своими руками, компенсируют все трудозатраты.

Этапы приготовления

Обжаривать картошку и маслята лучше в разных сковородках, потому что скорость приготовления у них отличается. Особенно, если вы будете обжаривать замороженные грибочки. Изначально мы рассмотрим классический рецепт жареной картошки с маслятами, а затем разберем более индивидуальные рецепты, которые Вам могут понравиться.

Классический рецепт

1. Картофель необходимо помыть и почистить, затем нарезать соломкой. Не делайте соломку слишком тонкой, чтобы после контакта с грибами картофель не превратился в кашу. 
2. Обязательно промойте картофельные дольки под проточной водой или замочите на 15-20 минут в холодной воде. Так Вы избавите ломтики от лишнего крахмала, который делает картошку клейкой и мягкой.
3. Пока ломтики отмокают в воде, самое время заняться нашими грибочками. Первым делом очистите верхнюю кожицу, если Вам в руки попали настоящие лесные грибы. Если же вы купили маслята в магазине, то можно этот этап пропустить.
4. Замочите маслята в воде на 10 минут. Данного времени будет достаточно, чтобы они не впитали в себя воду, но избавились от своей натуральной клейкости. В жареной картошке она ни к чему.
5. Обжарьте картошку и грибы в разных сковородках. Как вкусно пожарить картошку мы рассказывали вот в этом рецепте, обязательно ознакомьтесь. Если вкратце, то жарьте сначала на сильном огне, чтобы образовалась корочка, затем на медленном доводите до готовности. Солите в самом конце. Готовность можно отследить с помощью вилки. Маслята обжаривайте все время на сильном огне, постоянно помешивая. Маслята наиболее вкусными получаются если покрываются в процессе приготовления небольшой хрустящей корочкой. Тогда и сочность сохраняется, и вкус приобретается очень яркий. Готовить грибочки не более 15 минут на сильном огне, в зависимости от количества, в конце соль и перец по вкусу.
6. Смешайте содержимое двух сковородок в одну, чтобы получить финальное блюдо. Можно подавать к столу.

Хочется отметить, что вариантов приготовления масса. Возьмите данный рецепт за основу и экспериментируйте. Блюдо настолько простое и универсальное, что испортить его практически невозможно, разве что сжечь.

К готовому блюду подавайте свежую зелень, сметану и ароматный чеснок. Майонез подавать не рекомендуем, так как он обладает сильным ярким вкусом, способным затмить собой прелесть маслят.

Далее рассмотрим частные случаи нашего рецепта и дадим рекомендации по комбинированию продуктов.

С луком

Если Вы собираетесь приготовить маслята жаренные с луком, у Вас должен возникнуть всего один вопрос: куда добавлять лук? В картошку? Или в грибы? Методом проб и ошибок мы пришли к выводу, что лук лучше жарить вместе с маслятами. Лук отлично раскрывает все вкусовые качества любого блюда, будучи натуральным усилителем вкуса. А в нашей ситуации раскрыть и дополнить маслята будет важнее, чем картошку. По поводу технологии сильно не заморачивайтесь — закладывайте лук одновременно с грибами и жарьте до готовности.

Со сметаной

При приготовлении классического рецепта маслят с картошкой вы можете немного схалтурить и не использовать две разных сковороды, все приготовить в одной (да-да, мы знаем что не ко всем советам из начала этой статьи Вы прислушались). Если вы решили сделать маслята в сметане, то придется все-таки взять две емкости. Иначе в итоге Вы получите не аппетитное (хотя и вкусное) месиво.

Чтобы получить классные маслята в сметане, просто добавьте несколько ложек сметаны в грибы буквально за 3 минуты до готовности. Этого хватит, чтобы произошел процесс эмульгации, а сметана за это время не успеет свариться и стать кислой.

Выводы

Маслята жареные с картошкой — простое и очень доступное блюдо. Многие игнорируют его, потому что маслята в свежем виде в супермаркетах не продаются. А если и продаются, то стоят очень дорого. И далеко не все заглядывают в отдел в морозильные камеры, где вкусные и аппетитные маслята лежат по вполне доступной цене.

Удивите гостей вкусными маслятами, жареными с картошкой, это очень необычно, просто и невероятно вкусно. Делитесь этой статьей, если Вам понравился рецепт. Ну и читайте другие материалы на нашем сайте. Увидимся!

Маслята жареные с картошкой

Обжаренный в сливочном масле картофель и грибы

Картофель, обжаренный в сливочном масле и грибы - 15-минутный гарнир из обжаренного на сливочном масле картофеля и грибов. Быстрый и простой рецепт на одну сковороду.

Вкусный обжаренный картофель и грибы

Если у вас дома разборчивый едок, вам понадобится несколько секретных вооружений в рукавах, и обжаренных на сливочном масле картофеля и грибов - одно из них.

Большинство детей любят картофель и грибы.

Как бы просто это ни звучало, мне нравятся простые вкусы - маслянистый вкус, слегка обугленный картофель и вкус грибов умами. Абсолютно вкусно!

Это отличный гарнир для сервировки. Нет необходимости предварительно нагревать духовку или запекать. Вам просто понадобится сотейник или сковорода, и через 15 минут у вас будет это удивительное блюдо и всего одна сковорода, которую нужно очистить.

Сделайте это сегодня, и я уверен, что вы и ваша семья будете в восторге.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для картофеля и грибов

• Сливочное масло
• Картофель
• Грибы
• Петрушка

Теперь вы можете придумать это блюдо с дополнительными ингредиентами, которые вам нравятся, например, кусочками бекона и / или вашей любимой сырной начинкой.(Посмотрите мой рецепт жареного картофеля с сыром и беконом.)

.

Все о грибах - Советы по приготовлению

Заготовка из грибов | Советы по приготовлению грибов Грибы Гриб - лишь один из очень большой и разнообразной группы организмов, называемых грибами. Он похож на растение, но ему не хватает хлорофилла, поэтому они не могут производить себе пищу посредством фотосинтеза. Гриб - это разложитель, который поглощает питательные вещества из таких материалов, как компост, листья, гниющая древесина и почва.Есть много видов грибов, различающихся по размеру, форме и цвету, с поверхностью от гладкой и шелковистой до без косточек и сот. Наиболее распространены и доступны культивируемые белые грибы, которые обладают мягким вкусом и могут использоваться во многих типах блюд. Лесные грибы, такие как лисичка, сморчок, шиитаке, портобелло и устрица, придадут более насыщенный и экзотический вкус. Как правило, грибы на 90 процентов содержат воду и мало калорий. Содержание жиров и углеводов минимальное, и они не содержат холестерина.Они богаты белком и содержат такие витамины, как B, C и D, а некоторые из них содержат витамин A. Имейте в виду, что некоторые витаминные ценности разрушаются в процессе приготовления. Использует: Грибы можно жарить, тушить или обжаривать с перемешиванием и есть в качестве гарнира или использовать как верхнее блюдо. Грибы также популярны в качестве ингредиента салатов, супов, соусов, мясных блюд и других основных блюд. В лучшем виде: Культурные грибы, такие как портобелло, шиитаке, кремини и устрицы, доступны круглый год.Лесные грибы доступны в сезонное время, например, сморчки доступны весной, лисички в середине лета и белые грибы осенью. Сушеные грибы доступны круглый год. Как покупать: Выбирая грибы, выбирайте твердые, свежие и без пятен. Проверьте под их шляпками плотно закрытые коричневые жабры и убедитесь, что поверхность шляпки не высохла и не покрыта деревом по краям. Также обратите внимание на слизистые или липкие поверхности и любые отклонения от нормы.Покупая сушеные грибы, проверьте упаковку и, если они измельчены на мелкие кусочки, не покупайте их. Ищите упаковки, содержащие большие предметы. Чтобы узнать, какое количество сушеных грибов купить, представьте, что две унции равняются примерно одному фунту свежих грибов. Склад: При хранении в холодильнике не очищайте их перед хранением. Храните неочищенные грибы в бумажном пакете или оригинальной упаковке.Не храните в пластиковых или герметичных пластиковых контейнерах, так как они будут удерживать влагу и быстрее разлагаться. Держите их в холодильнике 3-4 дня. Лучше съесть их как можно скорее. Сушеные грибы можно хранить неограниченно долго. Чтобы сохранить грибы в течение длительного периода времени, используйте другие методы, такие как замораживание, сушка, соление, консервирование или маринование. Разновидности: Дикие грибы Разнообразные грибы, которые не выращиваются в коммерческих целях, но собираются в дикой природе, например, сорта сморчков и лисичек.Соблюдайте осторожность при сборе лесных грибов, потому что есть много ядовитых разновидностей, которые выглядят так же, как съедобные грибы. Гриб с синей ножкой Также называемый полевым болтуном или иногда его путают с деревянным болтуном, этот вид гриба легко идентифицировать по окраске его стебля с синими или пурпурно-синими прожилками. Гриб Blue Leg, покрытый гладкой, светло-коричневой или светло-коричневатой шляпкой размером от 2 до 5 дюймов в диаметре, источает приятный аромат своей плотной белой мякоти, которая начинает темнеть с возрастом.Как дикий гриб, этот вид может называться Blewitt, в то время как название Blue Leg или Bluefoot (a.k.a. Blue Foot, Bluey и Bluebutton) используется для описания более крупной культивируемой версии гриба. Подберезовик Разнообразие грибов, насчитывающее более 100 различных видов, большинство из которых съедобны, но некоторые из них ядовиты. Подберезовики часто идентифицируются по отпечаткам спор от оливкового до коричневого цвета (аналогично отпечаткам пальцев, отпечатки спор используются как метод идентификации для определения внешнего вида спор), их плотным и твердым стеблям и круглой шляпке.Некоторые из распространенных разновидностей включают подберезовик, подберезовик и подберезовик. Некоторые виды подберезовиков становятся очень мягкими или кашеобразными при приготовлении, поэтому перед подачей на стол целесообразно протестировать выбранный сорт с помощью предполагаемых методов приготовления или приготовления. Гриб пуговица Небольшой белый гриб с мягким вкусом, который является одним из наиболее часто используемых в салатах, супах и основных блюдах. Гриб лисичек Свежий гриб из лисичек Сушеный гриб лисичка Воронкообразный гриб с заостренным основанием. Шляпка гриба обычно достигает шести дюймов в диаметре, имеет вогнутый центр и закрученный край. В свежем виде он имеет ярко-желтый цвет, который становится бледно-желтым после сбора урожая осенью и по мере старения. Гриб лисички имеет мягкий фруктовый вкус и тонкий аромат абрикоса.Лисички растут во многих районах Северной Америки, но наиболее многочисленны на Западном побережье. В больших количествах они экспортируются в Европу, где они очень популярны для подачи в супы, тушеные блюда, соусы, блюда из яиц или с птицей и свининой. Сушеные лисички не такие ароматные, как свежие. Этот гриб также известен как гриб «Золотая труба» или «Пфифферлинг». Гриб кремини Разнообразие грибов, которые по размеру и форме похожи на шампиньоны, но имеют коричневую кожицу и кремово-коричневую мякоть.Вкус гораздо более выраженный, чем у шампиньонов. Также известен как кримини. Чашечка грибов Белый гриб с мягким вкусом, очень похожий на шампиньон, только крупнее. Они выращиваются в коммерческих целях, и их легко найти в супермаркетах. Гриб Эноки Гриб, обычно растущий на стволах или корнях деревьев.Он растет длинными гроздьями из нитевидных стеблей с небольшими белыми шляпками. У него мягкий вкус и немного хрустящая текстура. Это хорошее дополнение к салатам, супам, мясным блюдам, а также как гарнир. Перед использованием необходимо удалить губчатую основу. Также известен как гриб «снежный паф» и «бархатная ножка». Гриб омара Оранжевый цвет, название этого сорта грибов происходит от его окраски, которая похожа на окраску омара с обгоревшим апельсином снаружи и белым внутренним мясом.Твердая и жевательная консистенция этого гриба придает несколько соленый нежный вкус. Грибы лобстеры, которых часто называют паразитами, питаются питательными веществами, предоставляемыми другим грибам в качестве их хозяина, чаще всего за счет грибов Russula или Lactarius. Хотя гриб омар чаще всего не живет за счет ядовитых разновидностей в качестве хозяина, иногда он может это делать, в зависимости от области, в которой он растет. Поэтому следует позаботиться о том, чтобы окружающие грибы, которые являются хозяевами омара, не были ядовитыми.По мере роста над стеблем образуется шляпка неправильной формы, которая принимает различные формы и размеры. Гриб Морель Свежий гриб сморчок Сушеный гриб сморчок Дикий съедобный гриб, конусообразная шляпка которого имеет сотовый вид. Шляпка колеблется от двух до четырех дюймов в высоту, а стебель грибов полый. Различные разновидности сморчков различаются по цвету от светло-желтого до темно-коричневого.Чем темнее цвет гриба, тем сильнее становится его аромат. У них ореховый вкус с хрустящей жевательной текстурой, что делает их хорошим выбором для легких сливочных соусов, пасты и блюд из яиц. Сморчков можно встретить растущими поодиночке или группами возле лиственных пород, старых яблоневых садов и возле мертвых вязов, но его наиболее популярная среда обитания находится в выжженных районах. Это один из первых грибов, который появляется весной, еще до того, как весь снег исчез. Их нельзя есть сырыми, так как это может вызвать острые желудочно-кишечные заболевания.Сморчки продаются в свежем виде, которые доступны по сезону, и сушеные, которые доступны в течение всего года. Они также известны как губчатые грибы и желтые сморчки. Вешенки Азиатский веерообразный гриб белого, светло-серого, светло-серого с голубоватым оттенком, бледно-желтого или розоватого цвета. Он имеет легкий запах, похожий на запах аниса или лакрицы, и нежную текстуру с легким устричным вкусом.Они могут быть жареными, жареными во фритюре, тушеными или тушеными. Они хороши в запеканках или приготовлены с рыбой или курицей. Вешенки доступны круглый год на азиатских рынках и в специализированных магазинах. Также известны как грибы Pleurotte и моллюски. Белые грибы Гриб с богатым мясным вкусом, с большой круглой шляпкой от бледно-желтовато-коричневого до темно-красновато-коричневого цвета и размером от 2 до 8 дюймов в ширину.Они растут на земле под хвойными и лиственными деревьями в лесах Северной Америки. Шляпка и стебель имеют плотную, толстую, белую мякоть с характерным ярким вкусом и отлично подходят для приготовления супов, соусов, начинки, рыбы и других блюд. Они бывают свежими, замороженными и сушеными, их можно жарить, тушить, тушить или запекать. В сушеном виде белые грибы доступны в течение всего года, но в свежем виде они доступны только с июня по ноябрь. Также известен как белые грибы и каменные грибы. Гриб Портобелло Итальянский гриб с богатым вкусом и мясистой текстурой, имеющий большие плоские темно-коричневые шляпки, достигающие 5 дюймов в диаметре. Вкусно на гриле, на гриле или тушении. Они доступны с декабря по март. Этот гриб также может называться грибами Портобелла или грибами Белла или Бэби Белла. Гриб Puffball Гигантский гриб Puffball Маленький гриб-слойка Круглый гриб белого или серовато-коричневого цвета, который растет или «вздувается» в форму круглого шара.Растущий без стебля или жабр, гигантский пуффболл может быть несколько маленьким по размеру, достигая 4-6 унций, или вырасти до размера от 20 до 40 фунтов, превышая 2–3 фута в диаметре. Puffball со слегка ореховым вкусом имеет ярко-белое внутреннее мясо с плотной и твердой текстурой, которое не должно рваться при чистом разрезании ножом. Если мякоть изменила цвет (пожелтела или стала коричневой), не срезана чисто или содержит признаки чрезмерной влажности, не используйте Puffball. Перед едой всегда разрезайте Puffball, чтобы убедиться, что он содержит только постоянно плотную мякоть без таких деталей, как жабры, стебель или шапочка, которые начинают формироваться.Так как маленькие разновидности грибов Puffball можно спутать с другими ядовитыми разновидностями, такими как "Amanitas" или "Amanitaceae", когда они еще совсем молоды, всегда важно разрезать гриб, чтобы проверить жабры. Small Puffball не содержит жабр, но внешне очень напоминает мухомора. По мере созревания и высыхания грибов Puffball их цвет меняется с белого на желтый, а затем становится коричневым снаружи с образованием порошкообразного скопления темно-коричневых спор внутри. Гриб шиитаке Азиатский гриб с шляпкой от бледно-коричневой до темно-красновато-коричневой, обычно шириной от двух до четырех дюймов.У молодых грибов край закручен внутрь, и с возрастом он почти выравнивается. Стебли жесткие и волокнистые, их обычно отделяют и выбрасывают. Шляпка имеет кремово-белые жабры на нижней стороне, а мякоть плотная и белая. Гриб растет гроздьями на твердых породах древесины, таких как дуб, каштан и бук. Мякоть имеет мясистую текстуру с богатым дымным ароматом и хорошо сочетается со всеми продуктами. Шиитаке можно тушить, запекать или жарить. Его можно использовать в супах, запеканках, соусах, в начинке для птицы или рыбы и есть отдельно.Грибы шиитаке бывают свежими и сушеными. Грибы шиитаке также известны как японские черные грибы. Деревянный ушной гриб Вид грибов, который в свежем виде напоминает большой початок и вырастает до полфута. Поверхность гриба пурпурно-серая, а мякоть от темно-пурпурно-серого до почти черного цвета. Он имеет очень слабый аромат, но используется в основном из-за твердой студенистой текстуры и цвета.Имея твердую, почти эластичную текстуру, лучше всего нарезать его на небольшие кусочки, чтобы его было легче пережевывать и переваривать. Гриб доступен как в свежем, так и в сушеном виде. Гриб «Деревянное ухо» также известен как гриб «Ухо Иуды» и «Древесный гриб». Гриб с желтой ножкой Обычный гриб, который растет большими группами в лесных и сырых местах. Для них характерны темно-коричневые шляпки размером до двух дюймов и коричневато-желтые стебли.На нижней стороне шляпки видны не жабры, а узкие жилки. Грибы с желтой ножкой имеют приятный аромат, но очень горькие, если их есть сырыми. Их лучше всего добавлять в блюда, приготовленные на медленном огне, что делает их нежными и ароматными. Они будут оставаться свежими в холодильнике до недели, и их очень легко сушить. Заготовка грибов Культурные и лесные грибы Готовьте грибы только непосредственно перед употреблением.При чистке грибов не используйте воду, потому что это уменьшит вкус. Грибы легко пропитываются водой и при намокании становятся мягкими. Используйте мягкую щетку, чтобы очистить ямки и гребни от песка, песка и другого мусора. Если вам необходимо использовать воду, используйте как можно меньше и быстро высушите бумажным полотенцем. Выращивание грибов требует меньшей очистки, чем лесные грибы, поскольку они выращиваются в контролируемой среде в опилках, грязи и других грубых средах.Большая часть грязи представляет собой только поверхностную грязь, и обычно ее нужно только протереть или стереть влажным бумажным полотенцем. Лесные грибы требуют дополнительной очистки из-за окружающей среды, в которой они находятся. Начните с использования мягкой щетки, чтобы смахнуть песок, грязь и другой мусор. Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы стереть все, что нельзя было стереть щеткой. Если у гриба полый стебель или полость, разделите гриб вдоль и проверьте, нет ли в этой области дополнительного песка, грязи и насекомых, и при необходимости очистите.Если после очистки гриба таким образом на нем все еще есть мусор, его придется промыть водой. Поместите грибы в дуршлаг и промойте их с помощью слабой проточной воды или распылителя. При необходимости слегка потрите пальцами, чтобы удалить частицы. Промыть как можно меньше, хорошо процедить, а затем разложить на бумажном полотенце и сразу высушить. Сушеные грибы Чтобы восстановить сушеные грибы, замочите в горячей воде или курином бульоне примерно на 30 минут.Используйте мелкое сито, выстланное бумажными полотенцами или марлей, чтобы слить жидкость с грибов. Жидкость можно сохранить для использования в качестве бульона для супов и соусов. Если остался песок или песчинка, снова промойте и слейте воду с грибов. Если сушеные грибы собираются добавить в суп, их не нужно предварительно восстанавливать. Обрезка грибов Грибы можно использовать целиком, но чаще всего их нарезают ломтиками или мелко перед приготовлением. Есть только шляпки некоторых грибов.Чтобы удалить стебель, обрежьте стебель кончиком ножа или поверните стебель, чтобы отделить его от крышки. Чтобы нарезать грибы ломтиками, используйте острый нож и начните нарезать ломтики желаемой толщины параллельно стеблю гриба. Чтобы нарезать грибы, нарежьте их параллельно стеблю, а нарезанные ломтики - соломкой. Нарежьте полоски на кусочки желаемого размера. Используйте кухонный комбайн для нарезки большого количества продуктов. Фаршированные грибы Отрежьте плодоножку целого, чистого гриба.С помощью небольшой чайной ложки (1/8 или 1/4 чайной ложки) или небольшого кусочка дыни вычерпайте внутреннюю часть гриба. Залить приготовленной начинкой или любимым соусом. Советы по приготовлению грибов Нарезать грибы ломтиками, выложить на сковороду, добавить бутылку Вустерширского соуса (см. Определение ниже) и немного масла. Поставьте сковороду на гриль или на плиту. Дайте грибной смеси нагреться / обжарить во время приготовления основного блюда. Это простой грибной соус, который отлично подходит для стейков и других любимых видов мяса. Грибы можно тушить, жарить, жарить или есть сырыми. Для лесных грибов требуется больше времени на приготовление, чем для грибов, купленных в магазине. Алюминиевые сковороды имеют тенденцию становиться черными, как грибы, поэтому не используйте их при приготовлении пищи. Собирая лесные грибы, выясните, какой гриб вы собираетесь съесть. 1-2% видов грибов ядовиты.

.

Грибной картофель - OSRS Wiki

Из старой школы RuneScape Wiki

Перейти к: навигация, поиск В RuneScape Wiki также есть статья: rsw: Mushroom potato.

0

кг 4 000 ...

Грибной картофель
Выпущено							30 января 2006 г. (Обновление)
Участники							Да
9 Quest
Свойства
Торговый							Да
Оборудованный							Нет
Стекируемый							Нет
Примечательный							Да													5
Уничтожить							Сбросить
Изучить							Запеченный картофель с грибами и луком.
Значения
Стоимость							45 монет
High alch							27 монет
Low alch							18													0,5
Grand Exchange
Exchange							834 монеты (информация)
Лимит покупки							13000
Ежедневный объем							2,770

.

Жареный чесночный гриб и молодой картофель

Масляное блюдо из жареного чесночного гриба и молодого картофеля с зеленью. Так просто и очень легко приготовить с элегантным результатом, из которого получится восхитительный гарнир или закуска.

Не могу поверить, что прошло 4 года с тех пор, как я опубликовал исходный пост этого рецепта чесночных грибов и детского картофеля, на котором я и Ситема собирали урожай нашего самого первого картофеля, выращенного в горшках.

Отправлено 21 сентября 2014 г.

После сбора картофеля в моем контейнерном саду у нас была корзина, полная картофеля разных размеров.Это первый раз, когда я пробовал сажать картофель, и в горшке тоже, на самом деле это был своего рода эксперимент для меня, и я был поражен, пока копал, и продолжал находить все больше и больше картофеля внутри контейнера. С нетерпением жду следующего посевного сезона, чтобы посадить еще картофель !

Sietema, которая руководила сбором урожая, и я купили картошку действительно хорошего размера, но были еще и эти милые маленькие детские. Какой идеальный размер для приготовления этого гарнира, который моя сестра Гленда просила меня приготовить время от времени, когда я был еще на Филиппинах.

Поскольку я больше не могу готовить это для нее, она научилась готовить сама (чтобы произвести впечатление на своих друзей и парня… я думаю, хе-хе 🙂), как и другие мои сестры, живущие в Дубае (может быть, по той же причине. .хаха!).

Это блюдо довольно легко приготовить, оно полезно для здоровья и всегда пользуется успехом на ужине или в любом другом мероприятии.

Оглядываясь на старые подобные посты, я понимаю, как много изменилось в моей жизни и в людях вокруг меня.

Гленда теперь замужем (за упомянутым парнем?), Как и наша младшая сестра, которая только что родила моего симпатичного племянника. Другая моя сестра и ее муж, которые раньше жили и работали в Дубае, теперь остались на Филиппинах со своими детьми.

Sietema и я тоже вернулись на Филиппины с Армином на год, и я снова могу приготовить этот восхитительный гарнир для своей семьи.

Как я уже сказал, этот рецепт жареных грибов с чесноком и детского картофеля приготовить довольно просто.

Раньше я готовил его из свежего базилика и розмарина из своего сада в Германии, но у меня еще не было времени, чтобы разбить сад на нашем новом месте, поэтому мне пришлось использовать сушеные травы. По возможности используйте свежее, так как ничто не сравнится со вкусом и ароматом жареных свежих трав.

Я обычно сначала отвариваю (целиком) молодой картофель в воде в течение нескольких минут с небольшим количеством соевого соуса, чтобы пикантный аромат уже ощущался во время приготовления. Не пережарьте их, чтобы они не развалились, когда вы их разрезаете или готовите во второй раз.

Вы можете добавить чеснок позже, после того, как картофель и грибы подрумянятся, если вам нравится более интенсивный чесночный вкус. Лично я предпочитаю, чтобы чеснок тоже был обжаренным, чтобы он не подавлял тонкий вкус картофеля и грибов.

.

Жареная картошка с маслятами - 3 рецепта жарки в разной посуде

Отзывы (2)

8

Приготовил : Antares

18.09.2013 Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вам посчастливилось набрать в лесу свеженьких маслят, вот вам — рецепт жареных маслят с картошкой, пожалуй самого простого блюда, которое можно приготовить из этих грибов. Вкусно и просто.

Как приготовить маслята, жареные с картошкой

Прелесть жареной картошки с маслятами в том, что для приготовления подойдут не только что собранные грибы, но и замороженные, или предварительно отваренные. Главным секретом приготовления картошки с грибами маслятами на сковороде является то, что обжаривать их стоит отдельно друг от друга. Многие хозяйки считают, что помещая все ингредиенты в одну жаровню, можно получить развалистую кашу вместо цельных аппетитных кусочков. Если времени мало, то использовать стоит две жаропрочные посуды, а в конечном итоге переложить содержимое в одну. Тем не менее, существует много рецептов приготовления жареных маслят с картошкой, где все готовят на одной сковороде. А чтобы это блюдо не превратилось в бесформенную массу, следует всего лишь соблюдать правила приготовления. К примеру, жарить их следует на довольно сильном огне, при этом не закрывая сковородку крышкой. В процессе жарки дары леса нужно часто перемешивать, чтобы они не подгорели.

Внимание! Наличие пленки на маслятах может придать блюду горький вкус, к тому же при жарке они прилипают к посуде и пригорают. Поэтому пленку перед мытьем рекомендуется снимать со всей поверхности гриба (со шляпок и ножек).

Нужно ли варить маслята перед жаркой с картошкой

Четкого ответа на этот вопрос нет, так как допускается использовать 2 варианта приготовления. Некоторые хозяйки предпочитают приступать к жарке маслят с картошкой без предварительного отваривания. Объясняют они это тем, что такой продукт относится к группе съедобных, а, значит, не требует дополнительной тепловой обработки. Другая же часть говорит о значимости их варки для сохранения вкуса и красивого вида. Поэтому можно сделать вывод, что это вопрос личных предпочтений.

Сколько варить маслята перед жаркой с картошкой

Если хозяйка решила отварить грибы, а потом пожарить картошку с маслятами на сковороде, то для этого можно воспользоваться следующим методом: после закипания слить воду и налить новую, продолжить варить около 30 – 40 минут. Если речь идет о мелко нарезанных заготовках, то продолжительность варки сокращается приблизительно до 7 минут. Существует инструкция отваривания маслят:

1. Приступить к их обработке необходимо как можно быстрее, так как они считаются скоропортящимся продуктом. Стоит отметить, что данный вид чаще других привлекает червяков, поэтому перед отвариванием стоит тщательно провести осмотр каждого гриба. После отбора качественных экземпляров, их следует поместить в дуршлаг и промыть. На шляпках может быть небольшой слой слизи, поэтому сильные загрязнения рекомендуется слабо потереть щеткой или сухой тряпкой.
2. Некрупные грибы можно отваривать целыми. Однако многие хозяйки рекомендуют предварительно нарезать их на мелкие кусочки или пластинки. Во-первых, это ускорит процесс варки, а во-вторых продукт лучше усвоится организмом.
3. В чистую кастрюлю выложить заготовку, залить водой так, чтобы она прикрывала все грибы и поставить на огонь.
4. После закипания газ следует убавить.
5. Варить необходимое количество времени в зависимости от их размеров.
6. Готовый продукт переложить в дуршлаг, повторно промыть и оставить до стечения всей жидкости.

Важно! Если в процессе варки образовывается пенка, ее нужно обязательно снимать.

Как почистить маслята

Чистка маслят происходит в определенной последовательности:

1. Собранные грибы разложить на полотенце для просушки – во время чистки они должны быть сухими.
2. В одну руку взять ножик, в другую – гриб. Поддевая ножом, аккуратно снимать со шляпки темно-коричневую пленку.
3. Очистить от грязи ножку и проверить на червивость: грибы, имеющие небольшие отверстия на ножках или шляпках, выбросить.
4. При помощи ножа убрать белую перегородку, находящуюся под шляпкой.
5. Выложить маслята в дуршлаг и тщательно промыть в большом количестве теплой воды.

Перед чисткой маслюки не моют – это намного затруднит процесс и вызовет массу неудобств.

Классический рецепт жареных маслят с картошкой

Стоит рассмотреть классический рецепт жареных маслят с картошкой с фото. Для приготовления нужны следующие компоненты:

• лук -1 шт.;
• картофель – 600 г;
• маслята – 400 г;
• масло подсолнечное;
• соль.

Процесс жарки состоит из следующих этапов:

1. Подготовить необходимые продукты: грибы при необходимости промыть, порезать, снять пленку. Картофель очистить и порезать на свое усмотрение – кружочками, соломкой или ломтиками. Мелко нарезать предварительно очищенный лук и обжарить его около 2 минут.
2. Следом добавить грибы. Обжаривать до испарения всей жидкости.
3. Добавить картофель к содержимому и поджарить до золотистой корочки.

Важно! В процессе готовки хозяйке следует периодически перемешивать содержимое во избежание подгорания.

Жаркое в горшочке

Можно придать особый вкус жареным маслятам с картошкой, если их не только жарить, но и запечь. Для этого вам понадобятся:

• грибочки – 250 грамм;
• цибуля – 2 головки;
• картофелин – 10 штук;
• сметанка – 2 столовых ложки;
• сливочное масло для жарки;
• соль – по вкусу.

Технология приготовления:

• Моем и чистим грибы, картошку, лук. Затем все это нарезаем, причем картофель режем на крупные кусочки, цибулю – полукольцами.
• Растапливаем на сковороде сливочное масло, высыпаем грибочки, добавляем соль и обжариваем до десяти минут.
• Далее высыпаем лучок. По прошествии следующих десяти минут выливается сметана.
• Через некоторое время, когда все хорошо потомится, необходимо переложить блюдо в горшочек. На его дно кладем половину картошки, затем — маслята в сметане, и сверху на них – оставшуюся картошку. Закрываем крышкой и отправляем в духовку примерно на полчаса.

Как жарить маслята с картошкой и луком

Без лука не обходится практически ни одно блюдо, поскольку этот продукт способен придать своеобразный вкус и аромат. А для приготовления данного шедевра он просто необходим, потому что способен усилить вкус грибов. Те, кому не по душе пикантные нотки, могут не добавлять этот плод. Процесс приготовления жареной картошки с грибами маслятами и луком особо ничем не отличается, если исключить последний ингредиент. Единственное, при приготовлении блюда с этим острым компонентном, его необходимо поджарить на скороде до начала процесса. Как правило, нарезают лук колечками или мелкими кубиками.

Как жарить грибы с картошкой — вкусная еда

Простое и незатейливое, но очень вкусное блюдо — грибы, жаренные с картошкой.

Для опытной хозяйки приготовить жаренные грибы с картошкой — пара пустяков. Но у юных хозяек возникает много всяких вопросов- как пожарить грибы? с картошкой? или отдельно? Надо ли предаврительно грибы? И их варить?

Вот вам ответы на все эти вопросы.

Присоединяйтесь!

В этом году очень много маслят

. Я очень люблю эти грибы -красивые, вкусные, мясистые, с насыщенным грибным вкусом! После них шампиньоны, продающиеся в магазинах, кажутся жалкой пародией на грибы…

Ну да ладно, приступим,

• 300 г маслят
  или других
  грибов
  которые есть под рукой.
• 5-6 шт. картофеля
• 1 луковица
• соль и зелень по вкусу.

Итак, готовим:

Вот такую кучку маслят

надо помыть — для этого предварительно замочить их в воде минут на 20, чтобы соринки, листья, песок, прилипшие к шляпкам, легко отделились.

В народе говорят, что просто необходимо снять темную кожицу со шляпок маслят

— в этом нет необходимости — на вкус
грибов
это никак не влияет- так даже красивее. Если сомневаетесь, почистите несколько грибочков и сравните потом вкус — разницы никакой!

Помыли? Теперь маслята необходимо отварить — отправим их в кастрюлю с холодной водой, добавим соли и пусть варятся после закипания 30 минут:

Не шутите с грибами, особенно с лесными, так что варим как положено 30 минут.

Затем откидываем грибы

на дуршлаг и промываем в проточной воде.

Если у вас грибочки были маленькие, миниатюрные как у меня, то отправляйте их на сковороду сразу, а если крупные, то можно разрезать на несколько частей.

В сковороду выливаем растительное масло, отправляем туда грибы, жариться минут через 15 добавьте туда мелко нарезанный репчатый лук:

Жарим еще минут 10. Посолите по вкусу.

В это время надо почистить и порезать картошку, и зажарить ее на другой сковороде.

Когда грибы пожарятся выкладываем их в сковороду к картошке:

И еще немного обжарим, чтобы картошка впитала аромат -так вкус будет гармоничнее. А можно просто на тарелочку выложить рядышком — горку жаренных маслят и картошечку.

Но я люблю вот такой смешанный вариант.

При желании можно сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вот и все, теперь вы знаете как жарить грибы с картошкой

.

Приятного аппетита!

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда

Грибы я купил на базаре, будний день – возможности съездить в лес не было. Нашёл горку с ассортиментом лесных грибов: подберёзовики, подосиновики, моховики (моховые маслята). Запах от грибов был – обалдеть. Решено: «На ужин будет картошка с грибами»!

Сначала нужно приготовить грибы. Для этого их нарезаем и отвариваем в подсоленной воде, прямо на сковороде. Грибы кладём в кипящую воду. Время варки перечисленных грибов около 10-ти минут. Потом лучше откинуть отварные грибы на сито и слить лишнюю воду. В сковороду добавить растительное масло и обжарить отварные грибы на среднем огне. Во время обжарки грибы сильно уменьшаются в объёме. Но не нужно засушивать до сухаря, пробуйте на вкус степень обжарки и получившуюся консистенцию.

Летом, готовить это блюдо лучше всего из свежей картошки. Нарезаем картошку соломкой и жарим. Добавляем мелко порезанный лук и продолжаем жарить картошку до готовности.

Когда картошка готова, добавляем в неё жареные грибы. Солим всё вместе и тщательно перемешиваем.

Жареная картошка с готова. Я люблю её есть как самостоятельно блюдо. Но в деревне, мы всегда запивали её свежим деревенским молоком. Было очень вкусно, но не знаю как к этому отнесутся медики и диетологи. Мой желудок справлялся.

Как готовить замороженные маслята, жареные с картошкой

Не всегда под рукой могут оказаться свежие маслята, поэтому на помощь приходят замороженные заготовки. Перед тем как замораживать такие дары природы, многие хозяйки отваривают их и обжаривают на сковороде. В таком случае дополнительная термическая обработка не потребуется. Ели же замороженные грибы не были предварительно обжарены, то в таком случае следует произвести необходимую процедуру, а именно промыть и проварить перед жаркой около 25 минут. Если они были только поджарены перед заморозкой, то шаг с водой можно пропустить.

После того как определились с вариантами приготовления грибов, можно начать готовить непосредственно само блюдо. Этапы приготовления ничуть не отличаются от классического рецепта. Таким образом, сначала необходимо поджарить лук, затем подготовленные грибы, после чего картофель.

Рагу с жареными маслятами

Привычное для нас рагу можно приготовить и из грибов. В таком случае надо будет взять:

• картошки – 1 кг;
• грибов жареных – 200-300 грамм;
• цибули – 1 штука;
• муки – 1 столовая ложка;
• пасты томатной – 2 столовые ложки;
• сметанки – 150 грамм;
• приправ – по вкусу.

Технология приготовления:

• Почищенную картошечку нарезаем крупными кусочками и обжариваем на подсолнечном масле до состояния, когда она будет наполовину готовая. Затем кладем ее в кастрюлю больших размеров.
• А на сковородке жарим очищенный порезанный лучок до желтого цвета. Высыпаем муку, и быстро мешаем во избежание комков.
• Доливаем томатную пасту и небольшое количество воды, закрываем крышкой. Блюдо должно тушиться до семи минут. После чего добавляем сметану, готовим еще три минуты.
• Затем высыпаем все это в кастрюлю к картошке, добавляем жареные грибы и на среднем огне доводим до кипения, после чего огонь следует уменьшить. При необходимости доливаем кипяченую воду или бульон. Через 30-40 минут яство готово.

Масленок поможет разнообразить ваш рацион, сделав его вкусным, сытным, и полезным.

С наступлением осеннего периода чрезвычайно актуальным блюдом становятся маслята, жареные с картошкой. Грибы можно использовать в разнообразных вариациях, например, в свежем, отварном или маринованном виде. Придать пикантный привкус способен чеснок и всевозможные специи.

Как пожарить картошку со свежими маслятами

Следующий рецепт жареной картошки демонстрирует то, что необязательно отваривать грибы для данного блюда. Итак, чтобы приготовить жареную картошку с маслятами потребуются те же ингредиенты, что и в классическом рецепте. Однако в данном случае предусмотрены продукты исключительно в свежем виде.

Как готовить:

1. С грибов снять кожицу и промыть. По желанию хозяйки их можно оставить целыми или нарезать, затем пожарить вместе с луком.
2. Отдельно пожарить картофель, после чего выложить ее в общую посуду и аккуратно перемешать.
3. Дать настояться под крышкой пару минут.

Как правильно обработать маслята

• В первую очередь нужно почистить и промыть маслята: снять кожицу со шляпки, почистить ножку (делать это лучше всего маленьким острым ножом) и промыть под проточной водой несколько раз.
• Чистить маслята нужно в перчатках, чтобы руки не покрылись маслянистыми пятнами, в противном случае отмыть руки можно будет только через несколько дней. Один из способов ускорить очищение рук — ручная стирка.
• Чистые маслята проварить в подсоленной воде 20 минут, осторожно слить воду. Залить грибы водой еще один раз и проварить 10 минут, отцедить на дуршлаг. После остывания можно использовать грибы по назначению.
• Маслята можно и не отваривать (всем известно, что после варки любые грибы теряют форму и объем), но нужно обязательно обезопасить себя от грибных токсинов. Отваривание можно заменить вымачиванием: грибы замочить в прохладной воде на 5-6 часов, слегка подсолить и поставить в темное место. После вымачивания промыть маслята несколько раз и можно готовить.

Как жарить отваренные маслята с картошкой на сковороде

Для приготовления понадобится стандартный набор ингредиентов. Затем хозяйке следует выполнить ряд действий:

1. Очищенные маслята нарезать средними кусочками.
2. Варить их нужно в слегка соленой воде порядка 20 минут. Промыть через дуршлаг и оставить в нем на некоторое время.
3. На растительном масле поджарить лук, добавить грибы и готовить 15 минут.
4. Порезать картофель, поджарить отдельно на сильном огне.
5. Все полученные заготовки соединить, посолить и перемешать. Готовому блюду необходимо дать настояться под крышкой.

Важно! Чтобы в процессе приготовления картошка сохранила свою форму, после нарезания кусочки следует переложить на полотенце.

Сколько варить маслята перед жаркой

Перед началом приготовления маслят по рецепту с картошкой, их варят в течение получаса.

Процесс происходит в следующей последовательности:

1. Выложить грибы в кастрюлю, залить водой.
2. Поставить на огонь, довести до кипения.
3. Снять кастрюлю с огня, переложить маслята в дуршлаг, тщательно промыть под краном.
4. Снова высыпать в кастрюлю и залить водой.
5. Поставить на огонь, довести до закипания, снимая образовавшуюся пену.
6. После закипания продолжить варку в течение 20-30 минут на мощности газа ниже среднего уровня.
7. Когда грибы сварятся, снять с огня и промыть холодной водой, откинув на дуршлаг.
8. Выложить маслята на полотенце для обсушивания.

Как приготовить жареные грибы маслята с картошкой и чесноком

Помимо стандартных продуктов для создания этого блюда потребуется 3 зубчика чеснока. Как приготовить:

1. Подготовленные грибы поджарить на масле.
2. Добавить измельченный лук с чесноком, жарить в течение 5 минут.
3. Предварительно очищенный картофель порезать и обжарить на другой сковороде до золотистой корочки.
4. Готовые компоненты соединить, посолить по вкусу и перемешать.

Жареная картошка с маслятами на сковороде

Ингредиенты

• — 0,5 кг + —
• Маслята — 250 г + —
• — 4 ст.л. + —
• — 0,5 ч.л. + —
• — 2 зубчика + —
• Зелень свежая — 1 ст.л. + —

Как жарить картошку с маслятами на сковороде

1. Картошку очистите, вымойте и нарежьте полосками.
2. Грибы приготовьте заранее, почистите, отварите или вымочите, на свое усмотрение. Если вы используете молодые маслята, то чистить шляпки не обязательно.
3. На раскаленную сковородку влейте масло и положите картошку, поджарьте 3 минуты, положите к картофелю грибы, хорошо перемешайте.
4. Жарьте 15 минут, потом посолите, поперчите и всыпьте рубленый чеснок, перемешайте. Накройте крышкой, и готовьте еще 5 минут, периодически помешивайте.
5. Когда картошка с маслятами поджариться, добавьте свежую зелень, перемешайте, пусть постоит 5 минут, и смело подавайте к столу.

Подавать картошечку с маслятами можно со свежими огурцами и сметанным соусом.

Как правильно пожарить маслята с картошкой на сливочном масле

На сливочном масле это блюдо становится еще вкуснее. Для это потребуются те же продукты, только вместо растительного будет использоваться 50 г сливочного.

1. Очищенные дары леса нарезать кусочками.
2. Масло растопить в жаровне и обжарить на нем грибы.
3. Добавить предварительно нарезанный лук.
4. Картофель порезать и пожарить в отдельной посуде.
5. Затем все ингредиенты соединить, посолить и аккуратно перемешать.

Вариант блюда со сметаной, мукой и густыми сливками

Как приготовить жареные маслята с картошкой более сочными? Для этого в рецептуре, кроме картофеля, лука, специй, используют сметану, густые сливки, небольшое количество муки. Понадобятся такие ингредиенты:

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Отваренные грибы нарезают, очищенные луковицы мелко шинкуют на кольца, смешивают с маслятами, обжаривают в большой сковороде с маслом (используется растительное). У грибов должна появиться корочка золотистого оттенка.
2. Картофель без кожуры нарезают круглыми пластинками, обжаривают на отдельной сковороде. Можно воспользоваться сотейником.
3. В грибы всыпают муку, перемешивают, жарят в течение двух минут, а затем приправляют специями (на выбор).
4. Соединяют картофель с грибами в большой сковороде, размешивают со сметаной, сливками. Накрывают крышкой, тушат 13 минут (огонь делают медленный).
5. Готовой картофельно-грибной смеси дают настояться примерно 5 минут, открыв крышку.

Сервируют маслята, жаренные с клубнями, в горячем виде. Подавать можно с сырным соусом или сметанно-чесночной подливкой.

Как приготовить маринованные маслята с картошкой на сковороде

Маринованные грибы придают данному блюду некую пикантность. Чтобы пожарить картошку понадобится стандартный набор продуктов. Исключением является лишь то, что в этом рецепте предусмотрены маринованные маслята.

Процесс готовки:

1. Лук нарезать и пожарить.
2. Картофель нарезать кубиками и отправить в общую жаровню.
3. Маринованные грибы промыть. Если они крупные, то желательно их измельчить, затем добавить к картофелю, посолить и поперчить по вкусу. Жарить все вместе до готовности 10 минут.

Картошка с маслятами и овощами на сковороде

Жареная картошка с маслятами очень вкусное блюдо, но если разбавить его овощами, то незабываемый вкус гарантирован. Овощи прекрасно дополнят вкус картофеля, а грибы придадут особый аромат!

Ингредиенты

• Картофель — 400 г;
• Морковь витаминная — 1 шт;
• Маслята — 200 г;
• Свежий помидор — 1 шт;
• Соль, перец — по вкусу;
• Оливковое масло — 3 ст.л.

Как вкусно пожарить картошку с маслятами и овощами

Поджаренные грибы с картошкой на сковороде — идеальный вариант для семейного обеда, да и готовка не займет много времени.

1. Картофель, морковь очистите от кожуры, хорошо промойте. Картошку порежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
2. Зеленый лук сполосните под холодной водой и мелко нарежьте.
3. С помидора очистите кожицу, надрежьте плод сверху крест-накрест и обдайте кипятком, после этого вы легко снимете кожицу.
4. Грибы подготовьте, как описано в первом рецепте.
5. На разогретую сковородку влейте масло, положите картофель и жарьте 5 минут. После добавьте морковь и маслята и жарьте 15 минут, постоянно перемешивайте.
6. Затем добавьте нарезанный помидор и зеленый лук, посолите, поперчите и накройте крышкой. Жарьте до готовности 5 минут, и подавайте на стол.

Готовить картошку с маслятами на сковородке по любому из наших рецептов очень просто, главное — запастись свежими продуктами и тогда вы сможете подать к обеду оригинальное грибное угощенье.

Готовьте с удовольствием!

Маслята, жареные с зеленым луком и картошкой

Помимо маслят, картошки, репчатого лука, соли и подсолнечного масла потребуется зеленый лук.

Процесс готовки:

1. Лук нашинковать и обжарить на масле.
2. Предварительно очищенные грибы нарезать и добавить в сковороду.
3. Картофель измельчить, добавить в маслятам и жарить до золотистой корочки.
4. Зеленый лучок промыть под водой и мелко нашинковать. Добавить к блюду перед подачей на стол.

Жареные маслята со сметанкой

Если вы хотите разнообразить предыдущее блюдо, то это можно сделать с помощью сметаны.

Ингредиенты:

• грибы – 1.2 кг;
• картошка – 2 кг;
• цибуля – 2 штуки;
• морковка — 2 штуки;
• сметана – 400 мл;
• подсолнечное масло, на котором будете жарить;
• соль, специи – по вкусу.

Технология приготовления:

• Очищенную картошку моем, нарезаем кусочками, осторожно кладем в кипяченную воду, добавляем соль и варим до готовности.
• В это время нагреваем сковороду с маслом, и кладем на нее опята (они могут быть свежие, а могут – уже отваренные). Солим, добавляем специи.
• Почищенную морковь нарезаем в виде соломки, а цибулю — в виде полуколец. И сыпем к маслятам.
• Жарим до того момента, пока грибы и лук не станут золотистого цвета. Тогда выливаем сметану, накрываем крышкой и тушим десять минут до готовности.

Как пожарить маслята с картофелем, болгарским перцем и базиликом

Необходимые ингредиенты:

• болгарский перец – 4 шт.;
• отваренные маслята – 400 г;
• картошка– 600 г;
• 3 зубчика чеснока;
• сливки – 2 ст. л.;
• базилик – пара веточек;
• масло подсолнечное;
• лук – 1 шт.;
• смесь из прованских трав и соль.

Процесс готовки делится на следующие шаги:

1. Мелко нашинкованные маслята обжарить на масле 15 минут.
2. Зубчики чеснока нарезать слайсами, а головки лука – кольцами. Затем оба ингредиента отправить к грибам и поджарить примерно 10 минут.
3. Перец очистить от семян, нарезать и добавить в общую сковороду.
4. Очищенную картошку порезать и поджарить до золотистой корочки в отдельной посуде.
5. Соединить все компоненты, добавить сливки, соль и прованские травы. Все тщательно перемешать, после чего томить на слабом огне еще 20 минут.
6. Базилик измельчить и украсить им блюдо перед подачей на стол.

Технология обработки грибов перед обжаркой

Перед тем как пожарить маслята с картошкой, необходимо подготовить ингредиенты. Для правильной обработки стоит учитывать особенности этих грибов. Шляпки у маслят бывают от бурого до оливкового оттенков.

Мякоть окрашена в желтый цвет. У молодых культур шляпки полусферической формы, а у старых — более плоские. Маслята относятся к группе риска радиоактивно-опасных грибов, именно поэтому их необходимо тщательно перебирать, проваривать хорошо в двух водах перед непосредственной жаркой.

В дождливую погоду на шляпках может быть слизь, ее необходимо устранить. С маслят счищают всю пленку без предварительной мойки (иначе не снимется). Это необходимо делать в перчатках, чтобы не почернела кожа на руках, в противном случае ее можно отбелить с помощью лимонного сока. Избавившись от пленки, можно не бояться, что грибы пригорят, они не будут горькими и жесткими. Только после очистки начинают дважды промывать маслята, сливая воду, устраняя из трубчатых шляпок песок, оставшийся грунт, мусор.

Когда в кастрюле закипит подсоленная вода, варят маслята около 20 минут (огонь средний), пенку при этом снимают. Затем грибы опрокидывают на дуршлаг, старую жидкость сливают, промывают посуду, ставят, чтобы закипела новая вода, опять закладывают грибы, варят в течение получаса. Крупные маслята после варки можно нарезать кусочками.

Как потушить маслята с картошкой

На две порции потребуется:

• картофель – 600 г;
• отваренные грибы – 400 г;
• одна луковица;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, куркума и зелень;
• по желанию добавить лавровый лист и душистый перец.

Процесс приготовления:

1. Кусочки картофеля отправить в кипящую воду на 15 минут, добавить лавровый лист и перец.
2. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле, затем отправить к нему заранее подготовленные грибы. Готовить около 10 минут.
3. Отварной картофель переложить в общую сковороду. Посолить по вкусу и добавить небольшое количество куркумы. Тушить примерно 7 минут.
4. Украсить мелко рубленной зеленью.

Картофельно-грибная запеканка

Интересным вариантом блюда из картошечки и маслят является запеканка. Для этого необходимо использовать:

• картошку – 1 кг;
• маслята свежие – 350 грамм;
• большую цибулю – 1 штуку;
• сметану – полстакана;
• сливки – четверть стакана;
• твердый сыр, соль, приправы – по вкусу.

Технология приготовления:

• Начинаем с приготовления картофельного пюре, заправленного сливочным маслом.
• Затем на сковороде обжариваем помытые и очищенные маслята с нарезанным лучком, на подсолнечном масле. Когда они приготовятся, к ним выливаются сметана вместе со сливками. Далее добавляем соль и приправы.
• Теперь пришла очередь запекать. Здесь возможны два варианта: либо выложить блюдо слоями, либо перемешанное. Но в любом случае высыпать сверху на него тертый сыр. И в таком виде яство отправляем в духовку запекаться. На это уйдет не более пятнадцати минут.

Картошка с маслятами, тушеная со сметаной и томатным соусом

Добавление томатного соуса к картофелю, маслятам и сметане позволяет получить дополнительную овощную нотку. Вкус блюда получается более ровным и насыщенным. Чтобы приготовить такой обед, понадобится:

• 800 г картофеля;
• 1 крупная луковица;
• 350 г свежих маслят;
• 180 г густой сметаны;
• 100 г томатной пасты;
• соль по вкусу.

Картофель и маслята нарезают на небольшие кусочки и обжаривают до полуготовности. К ним добавляют нарезанный на полукольца лук и жарят еще 10 минут. Готовый картофель с грибами приправляют солью, сметаной и томатной пастой. Все ингредиенты хорошо перемешивают и тушат в течение 5-10 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

Как обжарить грибы с луком в мультиварке

Вкусно приготовить маслята можно и с помощью современной техники, например, в мультиварке. Для этого берут 400 г вареных грибов и 400 г картошки. Лука используют 2 шт. Специи берут по вкусу. Обжарку делают на оливковом масле (примерно 3 большие ложки). Необходим пучок свежей петрушки для сервировки. Используют 30 г сливочного масла.

Технология:

1. Оливковое масло наливают в чашу, нагревают. Засыпают вареные маслята, включив опцию «Жарка», готовят до золотистого оттенка.
2. Тонкой соломкой нарезают очищенный картофель, добавляют к маслятам, обжаривают минут 14, аккуратно помешивая.
3. Полукольца лука всыпают в чашу к картофельно-грибной смеси, жарят дополнительно 10 минут.
4. Добавляют по предпочтению зелень, специи, сливочное масло, перемешивают и обжаривают 5 минут. Дают настояться.

Сервируют готовые грибы с картофелем, посыпав петрушкой. Подают обязательно горячими.

Вкусовые свойства жареных маслят и аппетитно приготовленной картошки со специями и сочными сливками не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов.

Опубликованно 16.03.2018 автором samsonmain.Запись опубликована в рубрике Вторые блюда. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Различные блюда из свинины с грибами

Сколько варить грибы перед жаркой, как правильно варить маслята

Рецепт маслят, обжаренных с картошкой и сладким перцем

Отлично сочетаются грибы с овощами. Следующий рецепт — наглядный пример сытного блюда с добавками базилика, чеснока, прованских трав. Необходимо взять 500 г отваренных предварительно маслят и 400 г очищенного картофеля. Для обжарки используют растительное масло. Берется крупный чеснок (4 шт.), лук (4 шт.), сладкий красный перец (4 шт.). В блюдо добавляются примерно 2 большие ложки сливок. Специи используют по предпочтению. Подходит и черный, и красный перец в небольшом количестве (по ½ ч. ложечке), щепотка прованских трав, соль, зеленый ароматный базилик (по вкусу).

Технология приготовления будет следующей:

1. Вареные грибы нарезают, жарят с маслом до золотистого оттенка.
2. Лук шинкуют крупно на кольца, чеснок (очищенный) измельчают средними кусочками, добавляют к маслятам, готовят в течение 10 минут (огонь слабый).
3. Сладкий очищенный перец бланшируют, снимают кожицу, нарезают соломкой, высыпают к луково-грибной смеси, обжаривают.
4. Картофель, шинкованный крупными кусочками, обжаривают в отдельной сковороде, а затем соединяют с маслятами и перцем. Добавляют по вкусу необходимые специи, вливают сливки, обязательно солят. Смесь обжаривают под закрытой крышкой примерно 13 минут (огонь слабый).

Готовый картофель с маслятами оставляют накрытым крышкой на 5 минут, подают к столу горячим, сверху посыпают веточками ароматного базилика.

Маслята в сметане с картошкой, сыром и зеленью

Такой рецепт приготовления жареных маслят в сметане является одним из наиболее изысканных. Добавление тертого сыра в конце готовки позволяет получить сливочный вкус. Вместе со свежей зеленью получается ароматное блюдо, которое по достоинству оценят даже самые привередливые дегустаторы. Для приготовления такого лакомства понадобится:

• 500 г картофеля;
• 250 г маслят;
• 100 г пармезана;
• 150 г сметаны;
• небольшой пучок петрушки или укропа;
• соль.

Чтобы картофель и грибы прожарились равномерно, их закладывают в сковороду одновременно. Жарка на среднем огне занимает 20 минут, после в блюдо добавляют соль и сметану, перемешивают их. Готовое блюдо снимают с огня, посыпают его сверху обильным слоем тертого сыра и мелко нарезанной зеленью. Чтобы сыр равномерно расплавился, необходимо плотно закрыть крышку и подождать 10 минут.

Как приготовить свежие маслята, жареные в сметане

Чтобы приготовить вкуснейшую грибную поджарку со сметаной, можно пойти двумя путями — купить в магазине замороженный продукт или отдать свое предпочтение свежим плодам. Если человек считает, что у него недостаточно опыта в тихой охоте, можно купить маслята у опытных грибников. Важно лишь обращать внимание на свежесть приобретаемого продукта.

Что касается свежих грибов, существует несколько способов пожарить их в сметане. Классическим рецептом маслят в сметане является их приготовление на сковороде. Можно приготовить тушеные маслята в сметане, запечь их в духовке или приготовить настоящее произведение кулинарного искусства, используя горшочки для запекания. Кроме добавления сметаны в рецепте можно использовать и другие ингредиенты — картофель, сыр, морковь и томатную пасту. Среди наиболее популярных специй выделяют укроп, петрушку, чеснок, мускатный орех.

Очень важным моментом при приготовлении этого блюда является первичная термообработка основного ингредиента. Если экземпляры слишком старые и во многих местах были поражены паразитами, лучше дополнительно проварить их перед жаркой 20-30 минут. Молодые и плотные грибы не нуждаются в принудительной термообработке, поэтому их достаточно порезать на кусочки и приступить к готовке.

Рецепт маслят, жареных со сметаной и зеленью на сливочном масле

Чтобы получить еще более нежное блюдо, многие хозяйки используют сливочное масло. Пропитывая маслята, оно значительно усиливает их вкус и добавляет им великолепный аромат. Для такого блюда понадобится:

• 600 г свежих маслят;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• пучок лука или петрушки;
• 180 г 20% сметаны;
• соль.

Маслята обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки. Затем к ним добавляют соль, мелко нарезанную зелень и густую сметану. Все ингредиенты хорошо перемешивают, сковороду накрывают крышкой и снимают с огня. Такое блюдо идеально подходит как гарнир к картофельному пюре.

Картошка с маслятами в сметанном соусе в горшочках

Чтобы приготовить самую вкусную картошку в горшочках, к ней нужно добавить немного маслят и порцию сметанного соуса. Готовое блюдо станет прекрасным украшением обеденного стола. Для приготовления такого шедевра понадобится:

• 1 кг картошки;
• 800 г свежих маслят;
• 2 небольшие луковицы;
• 500 мл сметаны;
• 1 стакан воды;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• соль и молотый перец;
• 1 ст. л. сухой петрушки или укропа.

Картофель чистят и нарезают на небольшие кружочки. Маслята режут соломкой, лук — тонкими полукольцами. Чтобы получить сметанный соус, сметану смешивают с водой и сушеной зеленью, добавляют по вкусу соль и перец.

Важно! Для того чтобы усилить аромат готового блюда, в сметанный соус можно добавить щепотку корицы или небольшое количество мускатного ореха.

На дно каждого горшочка кладут кусочек сливочного масла. Потом половину горшка наполняют картофелем и слегка его солят. Затем слоями выкладывают грибы и порезанный полукольцами лук. Каждый горшочек заливают сметанным соусом до узкой части. Горшочки накрывают крышками и отправляют в духовку на 45 минут при температуре 190 градусов.

Как пожарить маслята на сковороде со сметаной

Этот рецепт маслят в сметане является наиболее традиционным. Кроме грибной составляющей и жирной сметаны, в него можно добавить небольшое количество молотого черного перца и соли по вкусу. Для такого незамысловатого блюда понадобится:

• 500 г маслят;
• 250 г густой сметаны;
• соль и молотый перец;
• подсолнечное масло.

В нагретую сковороду наливают небольшое количество растительного масла. Затем туда выкладывают нарезанные на кусочки грибы. Их обжаривают 15-20 минут на несильном огне до золотистой корочки. После этого в сковороду выкладывают сметану, хорошо перешивают ее и тушат еще 5-7 минут. Готовое блюдо солят и перчат по вкусу.

Как приготовить отваренные грибы маслята в сметане

Многие люди беспокоятся относительно жарки маслят без их предварительной термической обработки. Хотя эти грибы относятся к съедобным, отваренные в кипятке они становятся абсолютно безопасными. Часто таким способом пользуются при покупке основного ингредиента у других людей — грибы, собранные в загрязненных зонах, могут накапливать в себе вредные вещества.

Важно! Замороженные в морозильнике и купленные в магазине маслята отваривать не нужно. Заморозка убивает вредные бактерии.

Рецепт приготовления таких маслят в сметане схож со стандартной жаркой. Первоначально грибы кладут в кипяток и проваривают на сильном огне 15-20 минут. Затем их отбрасывают на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость, выкладывают на раскаленную сковороду и обжаривают до золотистой корочки. Лишь после этого их приправляют сметаной, солью и перцем.

Советы от поваров

Грибы от природы обладают насыщенным вкусом и выраженным запахом. Но из-за термической обработки они могут потерять эти ценные свойства. Поэтому важно соблюдать два основных момента – правильная жарка и точный выбор специй. Следуя им, кулинары получат отменный результат.

Мастера кухни делятся практическими советами по приготовлению маслят в сметане:

1. Как и сколько жарятся маслята на сковороде? Многих интересует этот вопрос. Если готовить замороженные плоды, то рекомендуемый период их обработки – 30 минут. На первый этап отводится 20 минут – на обжарку без крышки (нужно выпарить жидкость из маслят). В течение оставшихся 10 минут уменьшают огонь на плите, вливают немного масла и дожаривают их до румяности.

   

2. Маслята, как и все остальные грибы, содержат сложный для усвоения человеческим организмом растительный белок. Чтобы масленок лучше усваивался в организме, можно смягчить его свойства пищевой содой. Для этого предварительно варят грибы и высыпают к ним не более 1/4 чайной ложки вещества. Сода растворяет их клеточные стенки, что помогает разложиться трудноусваиваемым белкам.
3. Добавление приправ к грибным блюдам способствует их хорошему и быстрому усваиванию. Популярные виды специй, применяемые при обжарке грибов: чеснок (свежая или сушёная зелень, корень) и прованские травы (орегано, розмарин и тимьян). Они отлично раскрывают вкусовые качества жареных грибов.
4. Если в качестве пряности используется мускатный орех, нужно добавлять его правильно и в разумных количествах. Следует взять примерно до 1/2 чайной ложки молотого или тёртого ореха. Необходимо учитывать, что тертый продукт сильнее по вкусу, чем сушеный молотый.
5. Стоит запомнить главный принцип: солить и добавлять специи в еду нужно в конце обжаривания.
6. В качестве альтернативы вместо сметаны может применяться майонез.

ВНИМАНИЕ! Если готовят свежие маслята, то на их обжарку отводится меньше времени – не более 20 минут.

Как вкусно приготовить маслята в сметане

Основным ингредиентом этого блюда являются свежие лесные грибы. Лучше всего производить их сбор самостоятельно. Собранный урожай необходимо тщательно перебрать и подготовить к дальнейшей готовке. С плодовых тел удаляют листья, кусочки грязи, поврежденные части и мелкие личинки. Затем со шляпки нужно снять маслянистую пленку — при дальнейшей жарке она может значительно испортить вкус готового блюда.

Важно! Чтобы полностью удалить из маслят насекомых, их помещают в слегка подсоленную воду на полчаса. За это время все личинки окажутся на поверхности воды.

После того как все грибы очищены, необходимо отобрать для жарки наиболее подходящие. Лучше всего брать молодые экземпляры — у них более плотная структура, которая в сочетании со сливочным вкусом сметаны позволит получить максимально вкусное блюдо.

Второй важнейший ингредиент блюда — сметана. При выборе лучше всего отдать предпочтение наиболее жирному продукту. При готовке с жидкой сметаной из нее все равно выпарится большая часть жидкости, оставив лишь концентрированный вкус. Ни в коем случае не стоит покупать сметанный продукт — при жарке он попросту свернется, полностью потеряв свою кремовую структуру.

Как пожарить замороженные маслята в сметане

Часто случается, что результаты тихой охоты превосходят все ожидания, одаряя грибников огромными урожаями. Если в ходе заготовки впрок большая часть грибов отправилась в морозильную камеру, со временем появляется желание достать несколько штук и пожарить вместе со сметаной. Бросать замороженные грибы на сковороду – не самая лучшая идея. Чтобы получить отличное блюдо, важно правильно разморозить маслята.

Существует два лучших способа получить продукт, готовый к жарке. Нужно либо положить полуфабрикат в глубокую тарелку при комнатной температуре, либо окунуть грибы в холодную воду. После полного размораживания их необходимо обсушить, чтобы убрать образовавшуюся влагу.

Важно! Не стоит размораживать маслята в горячей воде — они могут стать рыхлыми и почти безвкусными.

Уже размороженные маслята нарезают на кусочки — они уже готовы к жарке со сметаной. Если продукт был куплен в магазине, чаще всего они уже нарезаны. В остальном процесс приготовления замороженных маслят повторяет свежие. Их можно жарить, тушить и запекать вместе со сметаной и другими ингредиентами.

Как жарить маслята со сметаной и грецкими орехами

Такой рецепт действительно сможет удивить даже привыкшего к кулинарным изыскам человека. Грецкие орехи великолепно сочетаются с грибным ароматом и сливочным вкусом. Чтобы приготовить такой шедевр, потребуется:

• 800 г маслят;
• 1/2 стакана грецких орехов;
• 200 мл сметаны;
• 2 луковицы;
• зеленый лук;
• подсолнечное масло;
• соль;
• белый перец;
• 3 ст. л. яблочного уксуса.

Свежие грибы немного отваривают и нарезают на небольшие кусочки. Их обжаривают вместе с мелко нарезанным луком до золотистой корочки. Затем к ним добавляют рубленую зелень, измельченные орехи, уксус, соль и перец. Все ингредиенты перемешивают и заправляют порцией жирной сметаны. Сковороду снимают с огня и накрывают крышкой.

Жареные маслята с картофельным пюре, запеченные в духовке со сметаной

Из представленных ингредиентов можно приготовить великолепную запеканку с хрустящей сырной корочкой в духовке. Такой рецепт великолепно подойдет для сытного семейного ужина. Для его приготовления понадобится:

• 1 кг картофеля;
• 1 луковица;
• 350 г маслят;
• 100 мл сметаны;
• 100 г пармезана;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 50 мл сливок;
• перец молотый;
• соль.

Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде, затем разминают в пюре с 2 ст. л. сливочного масла. Пюре приправляют солью и небольшим количеством молотого перца. В сковороде обжаривают мелко нарезанные грибы с репчатым луком. После этого в маслята добавляют сливки и густую сметану, хорошо перемешивают и снимают с огня.

Форму для запекания промазывают сливочным маслом. Первым слоем выкладывают картофельное пюре. На него выкладывают маслята со сметаной и сливками. Их засыпают слоем тертого сыра и отправляют в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Другие интересные рецепты

Как еще можно усовершенствовать грибное блюдо со сметаной:

1. Тушеные маслята со сметаной и луком. Их можно приготовить вкусно и без хлопот с помощью мультиварки. Сначала обжарить грибы и лук в режиме «Жарка», а потом переключить на «Тушение», добавив специи, соевый соус, зелень и сметану. В итоге получается закуска, которая прекрасно дополнит любой гарнир – пальчики оближешь!
2. Жареные маслята с картошкой в сметане. Получается легкий и вкусный гарнир в нежном сметанном соусе. Способы готовки такого кушанья варьируются: его можно жарить на сковородке или запечь в духовке. Чтобы снизить калорийность, советуют брать сметану с невысоким процентом жирности.
3. Свинина с маслятами и сметаной. Это блюдо приготавливается в жаровне с добавлением в нее растительного масла (подсолнечного или оливкового). Для готовки подойдут грибы, которые до этого мариновали или замораживали. На приготовление блюда с мясом и масленком отводится два этапа: обжарка и тушение в жаровне. В результате выходит аппетитное дополнение к макаронам, рису или пюре.
4. Жаркое из маслят с картофелем в горшочке. Приготовление блюда делится на три этапа: обжаривание грибов с луком, тушение этих компонентов с добавлением сметаны и запекание в духовке. Жаркое нужно томить 40-45 минут.

ВАЖНО! Для жаркого советуют брать горшочек из керамики. Такая посуда лучше сохраняет температуру готового блюда.

Маслята жареные со сметаной получаются нежными и хрустящими. Дополнить грибное блюдо можно мускатным орехом, прованскими травами или чесноком, чтобы придать яркости вкусу. Стоит попробовать сделать угощение в домашних условиях, комбинируя с картофелем или мясом. Результат вас порадует – приготовленные в сметане лесные деликатесы сметаются со стола с удовольствием!

90 000 белых грибов с рецептами из картофеля. Еда навсегда: белые грибы жареные с картофелем

Если вы заядлый грибник или только что купили на рынке ведро свежих белков, то самое вкусное и простое блюдо, которое вы можете приготовить для домашней кухни – это белые грибы, обжаренные с картошкой. Конечно, это не изысканный жюльен и даже не запеканка, но часто бывает так, что чем проще блюдо, тем оно вкуснее, правда? Воспользуйтесь нашими – и вся ваша семья не только с удовольствием съест такой ужин, но и попросит добавки.

Наеться навсегда: белые грибы с картофелем

На большую порцию нужно:

• полкило грибов и свежий картофель;
• большая луковица;
• укроп, петрушка, другие травы по вкусу;
• масло, соль и перец.

Свежие грибы очистить от кожуры (особое внимание обратить на ножки и заднюю часть шляпки, там может быть земля), а затем промыть водой. Затем ингредиент нарезаем крупными кусочками, мелкие не нужны – грибы уменьшаются в несколько раз при жарке.Картофель очистите, а затем нарежьте ломтиками или ломтиками – делайте, как вам больше нравится. Лук нарезать полукольцами или мелко нарезать.

Теперь на сковороду наливаем достаточно большое количество растительного масла, даем ему нагреться, затем кладем картошку. Обжаривайте 5-7 минут, в зависимости от размера ваших ломтиков, периодически помешивая – половинки могут прилипнуть к сковороде. Затем добавляем лук, а также обжариваем несколько минут после закладки основного и самого вкусного ингредиента – белых грибов.Перемешать, посолить и посыпать черным перцем, накрыть крышкой и тушить на среднем огне от четверти до 20 минут. Перед подачей обжаренный белый гриб с картофелем щедро посыпать свежей рубленой зеленью. Также за 2-3 минуты до окончания приготовления можно добавить укроп или петрушку, они придадут блюду изумительный аромат.

жареный с картофелем в сливочном соусе

Это блюдо является вариантом предыдущего, но его приготовление немного сложнее - на этот раз грибы и картофель будут тушиться в сливках.Возьми:

• 200 г свежих белых грибов и столько же картофеля;
• половина луковицы;
• 3-4 столовые ложки сметаны, растительное масло, столовые ложки муки, соль, перец и зелень по вкусу.

Подготовить ингредиенты: очистить и нарезать ломтиками или пластинками картофель, помыть белые грибы, также очистить их от земли, крупно нарезать, луковицу мелко нарезать или нарезать полукольцами. Теперь выкладываем картофель на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем 5-7 минут, добавляем лук, перемешиваем и так же готовим 5 минут.Грибы перевернулись – выкладываем их на сковороду, перемешиваем и жарим четверть часа под крышкой на среднем огне. Попробуйте картошку, если овощ немного твердоват, время приготовления можно увеличить на 5-10 минут.

Особенно вкусными будут белки, если их слегка потушить в сливочном соусе в самом конце приготовления. Для этого берут 3-4 столовые ложки ингредиента (сметаны), смешивают со столовой ложкой муки и специями по вкусу – зелень можно взять свежую или сухую. Влейте соус в сковороду за 5 минут до окончания приготовления, а затем протушите его.Блюдо получится необыкновенно ароматным, нежным и вкусным. В общем, картошка с боровиками, жареная по одному из рецептов выше, станет отличным сытным ужином для всей семьи не только летом, но и зимой. В холодное время года можно замочить сушеные грибы в бульоне и приготовить блюдо так же, как и свежие.

Собрав в лесу подберезовики, пожарьте их по этому рецепту - благодаря тонкостям приготовления этого блюда, приготовленного в нем, вы сможете приготовить его максимально вкусно!

Белые грибы мало найти и собрать - их ароматический и вкусовой потенциал нужно еще раскрыть при приготовлении.Что следует делать и чего не следует делать? Во-первых, эти грибы лучше не варить перед жаркой. Тут многие не согласятся, совершенно справедливо надеясь, что варка позволяет удалить из грибов вредные вещества, если таковые имеются. Но если вы сами собирали белые грибы, то уверены, что это были они, я нашла их далеко от дороги, в чистом лесу, и то готовить их не надо. Во-вторых, чистить грибы следует только в той части, где находится земля – низ ножки, верх и особенно шляпку не нужно очищать от верхнего слоя.Если есть следы от улиток или червей – эти места просто необходимо вырезать. В-третьих, белые грибы нужно правильно обжарить, выложить на сухую сковороду и добавлять масло только после предварительного обжаривания в течение 5-7 минут.

Несколько слов о картофеле. Так что если посолить в начале варки, при этом каждый раз помешивая, варить сразу под крышкой - рискуете получить бесформенную кашицу. Хорошо, если вам нравится этот вариант, если вы хотите запечь печеную картошку – ее нужно в конце посолить, начать жарить на сильном огне без крышки и после хорошей прожарки закрыть.

Подробнее о том, как приготовить вкусные жареные белые грибы с картошкой, читайте в рецепте. Согласитесь, жалко застать этих «королей» грибного царства, неправильно приготовить блюдо и разочароваться. По этому рецепту можно приготовить действительно вкусную картошку с белыми грибами!

• После приготовления у вас получится 4 порции
• Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты

• Подберезовик, 500 г
• картофель, 500 г
• чеснок, 2-3 зубчика
• лук, 1 шт.
• укроп (свежий или сушеный)
• душистый перец
• растительное масло

Как приготовить жареные белые грибы с картофелем:

В конце жарки картошку с грибами можно заправить сметаной - блюдо становится еще нежнее.

Друзья, а какие хитрости вкусного приготовления жареных белых грибов с картошкой вы знаете? Делитесь своим мнением и опытом в комментариях!

Жареный картофель с боровиками – главное украшение стола в конце лета. Хотя к картофелю подходят любые грибы: маслята, шампиньоны и лисички и любые другие. Однако особенно вкусна жареная картошка с королем грибов – подосиновиками. Грибы с картошкой можно жарить, запекать в духовке и тушить. Сочетание таких продуктов, как картофель и грибы, относят к классическим. А особое удовольствие от запаха жареных грибов и запаха готового блюда приходит, когда свежие грибы лично собраны в лесной чаще.

Жареный картофель с белыми грибами – сытное и вкусное блюдо, которое можно подавать как на каждый день, так и в качестве одного из праздничных блюд.

Мало кто не умеет готовить такое вкусное и сытное, но в то же время простое блюдо на радость всей семье. Но они, безусловно, есть. Следующие способы помогут выбрать правильный рецепт жарки картофеля с боровиками. Несмотря на то, что он очень простой, он еще и очень вкусный. Вы должны уделять приготовлению пищи не более 60 минут свободного времени.

Картофельные чипсы и подосиновики: популярные рецепты

Жареный картофель со свежими белками.

Грибы следует очистить и нарезать ломтиками перед приготовлением.

Приготовление белого с картофелем означает следующий набор продуктов: 1 кг - картофель, овощи (чаще укроп с петрушкой), 50 г растительного масла, соль, 600 г шампиньонов свежесобранных, 350 г лука репчатого, соль, 3 средних чеснока. гвоздика.

Как приготовить

Свежесобранные грибы очищают и моют. Просушил салфеткой. Лук очищается. Подготовленные грибы нарезаем кубиками, но не мелкими, а достаточно крупными. Так как при варке грибы выделяют находящуюся в них влагу в кастрюлю, уменьшая объем в несколько раз.А маленькие кусочки будут еще меньше. Поэтому здесь самое главное – соблюдать меру.

Очистите картофель, затем нарежьте его продолговатыми ломтиками, например, для картофеля фри.

Очищенный лук нарезать полукольцами. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. После того, как картофельные ломтики выложены, их обжаривают, не перемешивая, минут пять-семь. Картофелю нужны чипсы. Положите нарезанный лук и переверните картофель на другую сторону. Обжаривать еще 5-7 минут, не перемешивая.Добавьте белые грибы. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем жарить еще 15-20 минут.

Картошка с подосиновиками готова. Разложить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа и подать на стол.

Картофель фри с маринованным белым.

Не рекомендуется жарить маринованные грибы вместе с картофелем, так как картофель может получиться сыроватым.

Если с осени сохранилось несколько баночек с маринованными боровиками, с этими консервированными грибочками можно пожарить картошку.Для этого маринованные грибы (как правило, они уже сваренные и нарезанные) просто высыпают на разогретую сковороду и обжаривают одновременно с нарезанным луком. Готовую грибную запеканку добавляют к почти обжаренному картофелю за 5-10 минут до окончания варки.

Картофель жареный с белым.

Если осенью картошка с грибами может надоесть, то зимой очень хочется снова попробовать это лакомство. В этом помогут сушеные грибы, которые были заготовлены впрок в данном конкретном случае еще осенью.

Что нужно: картофель - 1 кг, грибы сушеные - 50 г, 2 луковицы, 50 г масла растительного, укроп с петрушкой - по вкусу, перец черный молотый, соль с чесноком - по вкусу.

Как приготовить: сушеные грибы замачивают на несколько часов в холодной воде. Затем их перекладывают в посуду, в которой они будут готовиться. Влить ту же воду, где произошел «замок». Белую посуду ставят на плиту и варят до кипения. Варить около четверти часа.

Лук нарезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

При варке грибов лук измельчают и отправляют на сковороду до появления светло-золотистого оттенка. После того как белую посуду вынимают из духовки, кипяток сливают. И снова заливают водой, тщательно промывая содержимое.

Грибы мелко нарезаем и отправляем в сковороду с обжаренным луком. Слегка обжарить, чтобы немного поймать. Картофель чистят и нарезают тонкими полосками.

Положите их в форму для запекания лука и грибов. Накрыть крышкой, тушить на плите до готовности картошки (она должна стать мягкой).В конце приготовления посыпать солью и перцем, приправить мелко нарезанной зеленью.

Любители чеснока могут добавить 2-3 выдавленных зубчика перед подачей на стол.

Белые грибы считаются самыми вкусными грибами. Это настоящий деликатес. Неудивительно, что из них можно приготовить множество блюд. Из них получаются горячие и холодные вкусные закуски. Их подают к первым блюдам, благодаря чему блюдо приобретает невероятный вкус и запах. Белые грибы заготавливают на зиму, маринуют и маринуют.Довольно часто в кулинарии используются сушеные белые грибы, которые в таком виде не теряют своих вкусовых качеств.

Самый простой способ приготовить белые грибы – обжарить их на сковороде. Для этого не нужно особых кулинарных навыков. Кроме того, с приготовлением жареных грибов справится неумелая хозяйка.

Время от времени белые грибы обжаривают с добавлением лука или сметаны, но изысканным блюдом считаются жареные белые грибы с картофелем.

Жареный с картофелем

• белые грибы - 200-300 гр.;
• картофель – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• масло растительное;
• соль, перец;
• зеленый лук и укроп.

Сначала нужно обработать грибы. Для этого хорошо промойте их от земли, очистите от поврежденных участков и червоточин. Еще раз промойте под проточной водой. Затем нарежьте их так, как вам нравится, следя за тем, чтобы кусочки были примерно одинаковыми.

Нарезанные шампиньоны кинуть в кипящую воду и варить не менее.15 в конце, как они готовили. Затем откиньте грибы на дуршлаг и промойте кипятком. Не выливайте отвар, в котором варились грибы, так как на нем можно сварить кашу или суп.

Очистите картофель и лук во время приготовления грибов. Картофель нарезать соломкой или небольшими ломтиками, а лук полукольцами.

Существует два способа приготовления подберезовиков с картофелем.

Кулинары считают, что все ингредиенты нужно готовить отдельно, а затем смешивать.При использовании этого способа производства пригодится огромная сковорода.

В предварительно разогретой сковороде сначала обжарить лук на растительном масле. Убедитесь, что он не жареный. Как только он станет прозрачным, его можно вынуть из формы. Выложить обжаренный лук на тарелку.

И отправить грибы на сковороду. Обжаривайте их на среднем огне 10-15 минут. Пока грибы жарятся, высыпаем их в отдельную посуду.

В конце варки грибов быстро посыпьте картофель и варите до готовности. Затем добавьте к картофелю обжаренный лук и грибы и готовьте блюдо еще 5 минут.Соль перец. Добавьте специи и травы.

При приготовлении блюда вторым способом у вас получится не такое замечательное блюдо, но картошка хорошо пропитается запахом грибов и будет иметь прекрасный вкус.

На сковороду налить растительное масло и разогреть. Позже отправьте приготовленные грибы в этом направлении. Грибы обжарить мин. 15.

Когда грибы обжарятся, отправляем к ним нарезанный картофель. И варить блюдо до тех пор, пока картошка не будет почти готова. Затем добавляем лук и доводим блюдо до полной готовности.Солим и добавляем специи.

Чтобы сделать жареные грибы с картошкой еще вкуснее, в них можно добавить сливки. Пока готовится блюдо, влить 0,5 стакана сметаны и проварить несколько минут. все покрыто.

Сливки можно дать отдельно.

Жареный в сливках с вином

• подберезовики - 500 гр.;
сметана
• - 1 стакан;
• вино сухое - 50 мл;
сыр
• - 100 гр.;
масло сливочное
• - 2 ст. л.;
• соль;
• красный и темный перец.

Вымойте, очистите и мелко нарежьте белые грибы. Растопить масло на сковороде, затем отправить в этом направлении грибы. Обжариваем грибы 5 минут.

Затем добавьте вино и увеличьте огонь. Обжарьте грибы 2 минуты на сильном огне, затем уменьшите огонь. Солим, перчим, добавляем сливки и тертый сыр. Разогрейте блюдо, пока жидкость не станет густой.

Жареные грибы в сметане готовы.Минимум времени и у вас на столе вкуснейшее блюдо, способное порадовать и близких, и гостей.

Рецепт вкусной картошки с белыми грибами достаточно прост. Потратив всего час, можно приготовить действительно вкусное блюдо. Только запахом жареных грибов повеет, к столу сбежится вся семья. В любом случае удовольствие от блюда гарантировано. Кстати, картошку с грибами можно не только жарить, но и тушить, и запекать в горшочках. Ниже представлены самые вкусные рецепты белых грибов с картошкой.

Жареный картофель с белыми грибами

Для приготовления белых грибов с картофелем потребуется: чеснок 1 кг, соль, зелень, масло растительное 50 г, лук репчатый 350 г, шампиньоны 600 г.

Подберезовики тщательно промойте и обсушите салфеткой. Очистите лук. Нарежьте грибы и лук кубиками. Очистите и раздавите картофель. В сковороду налить растительное масло и разогреть его на огне. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавить грибы и обжарить их с луком 6 минут. Затем добавить картофель, посолить и жарить вместе еще 25 минут.В конце варки картофеля с грибами добавьте давленый чеснок. Украсьте случайным образом свежим укропом и петрушкой.

Картофельное рагу с белыми грибами

Для приготовления тушеного картофеля с боровиками вам потребуется: 200 г шампиньонов, соль, укроп свежий, 1 луковица, 1, 4 картофелины.

Репчатый лук нашинковать и выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета. Грибы очистить, промыть, обсушить и нарезать ломтиками. Добавьте их к луку и обжаривайте вместе около 7 минут.Затем влить немного воды, накрыть грибы крышкой и тушить еще 20 минут. Добавьте морковь, нарезанную соломкой или кружочками, и перемешайте. Тушите грибы и морковь 5 минут. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и соль. Смешать картофель с остальными ингредиентами. Накройте сковороду крышкой и тушите до готовности картофеля. Выложите тушеный картофель в тарелки и посыпьте свежей зеленью.

Для приготовления белых грибов с картофелем потребуется: 6 клубней картофеля, 1 небольшая морковь, лук репчатый, соль, 100 г белых грибов (свежих или замороженных), растительное масло для жарки, перец черный молотый.

Очистите и нарежьте крупными кубиками или ломтиками клубни картофеля. Очистите и нарежьте морковь снова и снова. Нарежьте лук. Грибы промойте, очистите и нарежьте кубиками. Поместите картофель в глиняные горшочки, сверху выложите морковь и лук. Посолить, поперчить и влить в каждый горшочек немного растительного масла. Сверху положите нарезанные боровики. Накройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 50 минут.

.

Подберезовики жареные с картофелем

Если у вас остался запас свежих лесных грибов после сбора урожая, самый популярный, быстрый и недорогой способ их приготовить – запечь их с картошкой. Некоторые рецепты мы рассмотрим, например, осину жареную с картошкой.

Картофель подосиновик с жареным картофелем - Рецепт

Еще больше аромата и сытности блюда можно получить, обжаривая ломтики картофеля не только на растительном масле, но и в его смеси с кусочками шпика.

Состав:

• оливковое масло - 35 мл;
• картофель - 1,9 кг;
• подосиновики - 480 г;
• бекон - 55 г;
• уксус - 35 мл;
• чеснок - 2 зубчика;
• эстрагон - 1 ст. ложка.

Варка

Перед приготовлением подосиновики жареные с картофелем, сами грибы необходимо очистить от любых загрязнений влажной салфеткой, вырезать червоточины и разрезать шляпки вместе с ножками на мелкие кусочки.

Очищенные клубни картофеля, нарезанные ломтиками. В одну сковороду с половиной раскаленного масла и кусочками шпика кладем грибы, а в другую картошку. Грибы и ломтики картофеля обжарить около 20 минут, затем перемешать, приправить и добавить уксус, зелень и измельченные зубчики чеснока. Дайте готовому блюду погореть еще несколько минут, затем сразу же подавайте к столу.

Картофель жареный со свежими белыми грибами

Вкус готового блюда с использованием тех же основных ингредиентов, что и в основе, отдает ароматной свежей зеленью.На этот раз дуэт из картофеля и подосиновика будет дополнен листьями тимьяна.

Состав:

• картофель - 840 г;
• масло растительное - 45 мл;
• лук репчатый - 95 г; грибы
• - 320 г;
• чеснок - 2 зубчика;
• чабрец - 3 веточки;
• Горсть петрушки.

Варка

Перед запеканием подосиновики обжаривают с картофелем, многие предпочитают заваривать сами грибы в слегка подсоленной воде.Советуем проделать этот трюк со старыми грибами, молодые и мелкие плоды легко очищаются снаружи и можно приступать к приготовлению.

Картофель нарезать ломтиками и обжарить в разогретом растительном масле, подготовка. Оставьте картошку в крышке и возьмите грибы. Подготовленные подосиновики обжаривают на отдельной сковороде, добавляя к грибам полукруглые кольца лука и пюре из чеснока. В середине приготовления подосиновики приправляют тимьяном, солят, а затем обжаривают.

Смешайте готовые шампиньоны с картофелем и подавайте, приправив зеленью петрушки.

Подберезовики жареные с картофелем и луком

Если у классической жареной картошки уже набит бортик, приготовьте ее с простым соусом на основе сливок. Это блюдо готовится в два этапа: сначала ингредиенты обжариваются, затем заливаются соусом и варятся до готовности. В итоге получаем не тушеную, а хрустящую и жареную картошку под сметанным соусом.

Состав:

• масло сливочное - 45 г;
• картофель - 780 г;
• грибы подосиновики - 210 г;
• чеснок - 2 зубчика;
• Лук-шалот - 95 г;
• бульон куриный - 230 мл;
• Дижонская горчица - 35 г;
• Прованские травы - ¾ ч. ложки;
• сливки - 135 г

Приготовление

Картофельные дольки, прямо в кожуре, обжарить на сливочном масле около получаса до мягкости.В кусочки картофеля положите кольца лука и пластинки грибов, продолжайте готовить еще 15 минут. Теперь жареный картофель можно заправить соусом, заправить смесью бульона и сметаны, приправить прованскими травами и горчицей. Когда соус закипит – блюдо готово.

Обжаренные с картофелем подосиновики можно приготовить в мультиварке, повторив все вышеперечисленные действия в режиме запекания.

.

Рижские и белые грибы тушеные в сливках с жареным картофелем

• около 400 г маленького молодого картофеля
• около 300 г красных сосновых грибов
• около 300 г белых грибов
• 3 маленьких лука-шалота или маленькие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 180 г сливок Zott 12%
• несколько веточек свежего майорана
• 2-3 веточки свежего розмарина
• небольшая горсть укропа
• соль, перец
• масло для жарки
9000 3 масло для жарки

Грибы тушеные в сливках с жареным картофелем.

Рига всегда ассоциировался с Подхале. Я ел их довольно часто самым простым способом, т.е. жареными в масле, подавали прямо со сковородки, в Порай в Закопане - еще на старом месте, на вилле Порай, откуда впоследствии ресторан переехал на ул. Замойский.

Я обычно готовлю грибы точно так же, но в этот раз для разнообразия решила соединить их с другими, самыми благородными грибами - подосиновиками, с добавлением ароматных трав.Функцию «связующего», связывающего все ингредиенты соуса, выполняют сливки, которые на эту роль всегда идеально подходят. Не добавляйте его слишком много, ингредиенты для соуса не должны плавать в сливках.

Грибная добавка классическая, деревенская, а главное неприлично вкусная - это отварной, а потом жареный картофель, приправленный свернутым свежим розмарином. При желании вы также можете запечь картофель в духовке, например, следуя РЕЦЕПТУ .

Сезон на грибы и подосиновики считаю открытым, рекомендую! 🙂

РЕГЛАМЕНТ:

№

1. Очищенный картофель (более крупный разрезать пополам) отварить в подсоленной воде примерно 12 минут, при необходимости немного дольше. Отложите остывать.
2. Тщательно очистите грибы и подосиновики, затем нарежьте грибы на более мелкие кусочки. Нарежьте лук и чеснок.
3. Разогрейте в сковороде немного сливочного масла и добавьте картофель.Жарьте, время от времени переворачивая, пока они не станут красиво золотистыми. В конце жарки добавьте в сковороду половину (незакрепленных) листьев розмарина. Розмарин подрумянится и станет хрустящим.
4. Во второй сковороде разогрейте немного сливочного масла и масла и добавьте лук и чеснок. Потушите их до мягкости, затем снимите со сковороды.
5. При необходимости добавить в сковороду немного жира и добавить белые грибы. Когда они начнут румяниться, добавьте грибы. Обжариваем грибы несколько минут на среднем огне до готовности.Добавьте обратно чесночный лук, майоран и нарезанные листья розмарина и сливки. Приправить соус солью и большим количеством перца. Тушите до тех пор, пока он не загустеет, а крем не уменьшится. Наконец, снимите сковороду с огня и добавьте укроп.
6. Подавать грибы с картофелем.

Запись создана в сотрудничестве с владельцем бренда Zott.

.90 000 рецептов. Особенности варки картофеля с различными добавками

Картошка с грибами — традиционное русское блюдо. Целесообразным будет для повседневного ужина или в качестве сопровождения к праздничному столу.Картофель легко приготовить в разном виде. Не уснет, и будет особенно аппетитно, с румяной шкуркой!

Жареный картофель с грибами в мультиварке:

рецепт Состав: Картофель

1. - 4-5 шт.
2. грибы - 200 г
3. соль-ароматизатор Производство

:

• Вымойте, очистите и нарежьте картофель. Добавьте к нему свежие грибы – каждый из них разделите на 4 части. В чашу мультиварки
• налить растительное масло и посыпать нарезанным картофелем и грибами. Спешите с солью и закройте крышку.Включите режим «Выпечка» на 40 минут.
• Через 30 минут аккуратно перемешайте картофель и дайте ему отдохнуть до конца.

картофель с грибами в креме: Подготовка многоклассника

Композиция:

4 - 400 г

Грибы - 400 г

bow

кислый - 200 г

овощ

масло соль, перец, зелень - по вкусу

Приготовление:

• Очистить и нарезать полукругом.В чашу мультиварки наливаем растительное масло и отправляем к луку для приготовления, нажав программу «жарить» или «духовка».Установите таймер на 7 минут, но не закрывайте крышку и время от времени помешивайте лук. ко времени.
• Промыть грибы. Нарежьте их как хотите: можно на 4 части, а можно сделать помельче.Отправьте грибы к луку для обжаривания. Установите таймер на 12 минут в режиме «Жарка» или «Запекание», перемешайте и, если необходимо, добавьте еще масла, так как грибы быстро впитываются.
• Очистите и нарежьте кубиками картофель.После того, как грибы и лук будут готовы, туда можно добавить картошку.
• Залить сметаной и специями. Все смешать, выбрать режим «Тушение» на 30 минут и дождаться сигнала Мультиварки. Когда это прозвучит, попробуйте ломтик картошки, если не готов, можно установить режим пожаротушения еще на 10 минут. Готовый картофель
• с грибным кремом Подавать горячим, посыпав свежей зеленью, например, базиликом или кориандром.
• Приятного аппетита!

картофель и грибы курица мультиварка:

рецепт Состав:

1. курица - 700 г
2. Картофель - 5 шт.
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Морковь - 1 шт
5. грибы - 300 г чеснок
6. , соль - по вкусу Приготовление

:

• Блюдо готовится около 2 часов в мультиварке делайте это в режиме «закалки» и используйте режим «плов». .
• Если выбрать первый режим, то блюдо будет сочнее и нежнее. Если второе, то картофель и курицу обжарить до румяной корочки.
• Это блюдо лучше всего подходит для универсальной мультиварки.
• Сначала подготовьте курицу - ее нужно помыть и очистить от кожи. Затем вырежьте птицу и нарежьте ее на кусочки. Для этого блюда лучше всего выбирать либо бедра, либо куриные грудки.
• Затем нарежьте грибы, морковь, лук и картофель. Все овощи помещаем в мультиварку и жарим, включив режим «выпечка» в протяжении 10 минут.
• Когда овощи станут золотистыми, добавить курицу, предварительно посолить и поперчить и готовить 15 минут.
• Затем выберите режим «плов» и добавьте воды.Готовить в таком режиме около часа.Только сейчас можно добавить любые наполнители, например, майонез или сливки в сочетании с мелко нарезанным чесноком. Благодаря этому блюду соус мультиварки становится еще мягче и намного сочнее.
• В середине приготовления вы можете поднять крышку и добавить немного тертого сыра. Если хочется соуса, можно выключить мультиварку на «плов».

Рецепты приготовления картофеля с грибами для мультибазы не включены.Вы можете выбрать любой, в зависимости от вашего вкуса или ситуации. Особенно приятно, что это блюдо не только вкусное, но и очень доступное.

.

Еда на все времена: белые грибы, жареные с картошкой

Если вы заядлый грибник или только что купили ведро свежести на белом рынке, то самое вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить себе домой, это шампиньоны, жареная картошка. Конечно, это не вкусный жульен, и даже не запеканка, но часто бывает так, что чем проще блюдо, тем оно вкуснее, правда? Воспользуйтесь нашими рецептами – и вся ваша семья не только с удовольствием съест такой ужин, но и попросит добавки.

Ем постоянно: белые грибы, жареные с картофелем

В основном вам понадобится:

• полкило грибов и свежий картофель;
• крупный луковичный клубень;
• укроп, петрушка, другая зелень по вкусу;
• масло, соль и перец.

Свежие грибы необходимо очистить (особенно следить за ножками и обратной стороной шляпок, там может быть грязь) и затем промыть водой. Затем нарежьте ингредиент крупными кусочками, мелкие не нужно – грибы при жарке уменьшаются в размерах в несколько раз.Картофель очистите, затем нарежьте ломтиками или кружочками – как вам больше нравится. Лук нашинковать полукольцами или мелко нарезать.

Теперь наливаем достаточно большое количество растительного масла, разогреваем его, а затем раскладываем картошку. Жарьте 5-7 минут, в зависимости от размера ваших кусочков, иногда помешивая, - половинки могут прилипнуть к сковороде. Затем добавляем лук, обжариваем 5 минут, потом делаем главный и самый вкусный ингредиент - белые грибы. Перемешать, посолить и посыпать черным перцем, закрыть крышкой и варить на среднем огне четверть часа или 20 минут.Жареный белый гриб с картофелем перед подачей на стол щедро посыпать свежей рубленой зеленью. Кроме того, за 2-3 минуты до окончания приготовления можно добавить укроп или петрушку, они придадут блюду потрясающий аромат.

Белые грибы, обжаренные с картофелем в сливочном соусе

Это блюдо - предыдущий вариант, но немного сложнее в приготовлении - грибы и картофель, на этот раз тушеные в сливках. Возьми:

• 200 г свежих белых грибов и столько же картофеля;
• половина луковицы;
• 3-4 столовые ложки сметаны, растительное масло, столовая ложка муки, соль, перец и зелень по вкусу.

Подготовить ингредиенты: Картофель очистить и нарезать кусочками или ломтиками, грибы промыть и очистить от земли, крупно растолочь, лук мелко нарезать или нарезать полукольцами. А теперь на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем картофель, обжариваем 5-7 минут, добавляем лук, перемешиваем и готовим 5 минут, это была грибная пауза - выкладываем на сковороду, перемешиваем и жарим под крышкой четверть часа на среднем огне. Попробуйте картошку, если овощи жестковаты, время приготовления можно увеличить на 5-10 минут.

Особенно рекомендуются грибы с картофелем. Вкусно, если положить их в сливочный соус в самом конце приготовления. Для этого возьмите 3-4 столовые ложки ингредиента (сливок), смешайте со столовой ложкой муки и специями по вкусу – зелень можно взять свежую или сухую. Этот соус нужно влить в кастрюлю за 5 минут до окончания варки и после тушения на медленном огне. Блюдо получится необычайно ароматным, нежным и вкусным. В общем, картошка с боровиками, жареная по одному из рецептов выше, станет отличным ужином для всей семьи не только летом, но и зимой.В холодное время года вполне можно замочить хранящиеся сушеные грибы и приготовить их так же, как и свежие.

р> .

Голубки с тертым картофелем в грибном соусе

Голубки с тертым картофелем в грибном соусе, несомненно, типичное осеннее блюдо - конкретное, согревающее, ароматное с копченым салом. Идея начинки взята из рецепта пельменей , но она получилась многофункциональной. Ниже я подготовила «пошаговый» рецепт, благодаря которому вы узнаете, что голубцы готовятся просто.

Голубцы с тертым картофелем в грибном соусе – пошаговый рецепт

Ингредиенты на 14 голубцов:

Соус:

• 1 луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 500 г свежих грибов, напр.белые грибы
• 500 мл сливок
• 400 мл бульона или воды
• соль, перец

Способ приготовления:

Шаг 1:

Сначала сорвите с капусты несколько верхних листьев, вырежьте глубину. Затем ошпарьте капусту кипятком, срезом вниз. Через несколько минут листья должны легко оторваться, если они «сопротивляются», варите их еще несколько минут. Вы можете закалить обожженные листья в ледяной воде, так вы быстрее замедлите процесс приготовления, и они будут иметь более приятный цвет.

Шаг 2:

Во-вторых, очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Затем на сковороде, на растительном масле, обжарить нарезанный кубиками бекон до темно-золотистого цвета.

Шаг 3:

Затем добавьте нарезанный кубиками лук. Обжаривайте еще несколько минут, пока лук не станет золотисто-коричневым. По истечении этого времени добавляем картофель, жарим его 10 минут, пока не испарится лишняя вода и картофель не станет мягким. В конце приправьте начинку солью и перцем по вкусу. Отложите остывать.

Шаг 4:

Отрежьте от листьев более толстую «жилку» и обрежьте ножом снизу. Затем на каждый лист выложить начинку, края капусты собрать внутрь и свернуть голубцы. Важно, чтобы они были плотно сжаты.

Шаг 5:

Соус:
Обжарьте нарезанный кубиками лук на сливочном масле. Добавить нарезанные, очищенные, затем нарезанные грибы. Обжарить 3-4 минуты до мягкости. Затем влить сливки и мясной или овощной бульон. Варить около 10 минут.Приправить солью и перцем.

Шаг 6:

Разогрейте духовку до 180 °C «сверху-вниз». На дно формы для запекания выложите заранее приготовленные листья, там останется немного капусты. На них ровным слоем выложить голубцы, полить их грибным соусом. Наконец, выпекайте 60-70 минут, накрыв крышкой.

Голубки с тертым картофелем в грибном соусе с салатом из помидоров

Еще рецепты мясных блюд >> ЗДЕСЬ <<

Если хочешь быть в курсе моих рецептов, найди меня в Intagram .

Ввод навигации

.90 000 картофелин — лучшие рецепты ужина

БУТЫЛКИ ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ

Вареники с панировочными сухарями

Основные компоненты

• 2 кг картофеля
• 2 столовые ложки картофельной муки
• 300 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка соли
• 2 яйца
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 4 столовые ложки панировочных сухарей

Подготовка:

Картофель очистите, отварите, пропустите через пресс и дайте остыть.В отдельной миске смешайте обе муки с солью и яйцами. Добавьте картофель и тщательно перемешайте. Когда образуется однородная масса, выложите ее на присыпанный мукой стол и разделите тесто на несколько равных частей.

№

Сформируйте из каждого рулет толщиной в палец и нарежьте на более мелкие кусочки длиной 2–3 см.Тем временем вскипятите воду с солью и варите клецки партиями, оставляя их в кипящей воде на три минуты после того, как они всплывут на поверхность.

Пока варятся пельмени, приготовьте сало в панировочных сухарях. Растопите сливочное масло на сковороде и добавьте к нему булочку.Обжаривать несколько минут, часто помешивая, пока булочка не станет золотистой. Достаньте пельмени из кипятка с помощью шумовки и подавайте с обжаренными панировочными сухарями.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ

Картофельные палочки

Основные компоненты

• 1 кг картофеля
• стакан пшеничной муки
• 2 столовые ложки картофельной муки
• 2 яйца
• панировочные сухари
• масло, соль

Подготовка:

Картофель очистить, промыть, отварить и измельчить.Добавить пшеничную и картофельную муку, яйцо, соль, замесить тесто, слегка присыпая его мукой, чтобы оно не прилипало к рукам.

Скатайте тесто в скалку, оторвите небольшие кусочки и сформируйте из них короткие булочки.

Обваляйте их во взбитом яйце и панировочных сухарях.Обжарить в кипящем масле, как картофель фри. Подавать с грибным или томатным соусом и салатом.

КАРТРИДЖ

Картофельный суп

Основные компоненты

• 2 моркови
• 1 петрушка
• 1 пор
• половина сельдерея
• 2 зерна душистого перца
• 1 лавровый лист
• соль
• свежемолотый перец
• 1 маленькая луковица
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 500 г копченого бекона
• 1 кг картофеля
• горсть нарезанной петрушки

Подготовка:

Очистить морковь, петрушку, сельдерей и положить в кастрюлю.Очистите лук-порей и добавьте к овощам. Залить 2 литрами воды и довести до кипения. Приправить душистым перцем, лавровым листом, солью и перцем. Уменьшить огонь и варить 40 минут.

Затем полученный бульон процедить через сито и нарезать кружочками морковь.Лук очистить и мелко нарезать вместе с беконом. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук. Через некоторое время добавьте бекон и готовьте 2-3 минуты.

Картофель очистить, нарезать на более мелкие кусочки и добавить к луку и бекону. Обжаривайте вместе несколько минут, а затем добавьте к овощному бульону.Добавьте нарезанную морковь и доведите до кипения. Варите суп, пока картофель не станет мягким, и подавайте, украсив рубленой петрушкой.

Еще на видео:

ТОРТИЛЬ С КАРТОФЕЛЕМ, ЯЙЦОМ И ЛУКОМ

Фото: Пресс-материалы Картофельная лепешка

Основные компоненты

• 4 большие картофелины
• 1 луковица
• 4 столовые ложки подсолнечного масла
• 4 яйца
• соль
• перец

Способ приготовления:

Картофель очистите и нарежьте ломтиками шириной 3 мм.Мелко нарежьте лук.

Разогреть масло в сковороде, обжарить до мягкости, затем слить (масло сохранить).

В миске взбить яйца, посолить и поперчить, добавить картофель и лук и оставить на 10 минут.

В сковороде предварительно разогрейте масло с картофелем и луком.

Влейте яичную смесь и жарьте на среднем огне в течение 10 минут, следя за тем, чтобы продукты не прилипали (время от времени можно слегка подвигать сковородой).

Переверните лепешку вместе с тарелкой: держите ее над сковородой, быстро переверните, чтобы лепешка оказалась на тарелке вверх дном, затем разогрейте сковороду с маслом и осторожно переместите на нее лепешку.

Обжаривайте в течение нескольких минут, пока яйца не станут мягкими.

Его можно есть горячим, но он очень вкусный и тепленький.Отлично с томатным соусом.

Рецепт взят из книги "Яйцо" Каши и Зои Пилитовских

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛАЙНЫ

Картофельные блины

Основные компоненты

• 700 г картофеля
• 100 г муки
• 1 столовая ложка картофельной муки
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка мягкого сливочного масла
• соль
• перец
• мускатный орех
• масло для жарки

Подготовка:

Картофель очистить и варить в подсоленной воде около 25 минут, слить воду, остудить и пропустить через пресс для картофеля, оставить остывать.В миске тщательно смешайте картофель с мукой, яйцом, маслом и специями.

На посыпанном мукой столе свернуть тесто в рулет и нарезать на ломтики толщиной 1,5 см, слегка приплюснуть блины. Обжарить на среднем огне с двух сторон примерно по 3-4 минуты на раскаленном сливочном масле.Подавать с луком, шкварками и сметаной.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШОТЛЕТЫ

Картофельные отбивные

Основные компоненты

• 400 г картофеля,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 яйцо,
• 1 чайная ложка тертого карри,
• 1/2 чайной ложки куркумы,
• свежая петрушка и укроп,
• 1/2 стакана панировочных сухарей,
• соль и перец,
Масло для жарки
• .

Подготовка:

Картофель тщательно очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде.Когда они станут мягкими, снимите с огня и слейте воду. Взбейте их картофелемялкой или пропустите через пресс. Чем более пушистым будет картофель после взбивания, тем лучше для готового блюда. Поместите картофельную массу в отдельную емкость.

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.Зубчик чеснока очистить, вымыть и нарезать кубиками. В сковороду кладем сливочное масло и, когда оно растает, начинаем обжаривать лук. Оставьте на огне на 4-5 минут, пока лук не станет слегка прозрачным. Добавить измельченный чеснок и жарить еще 1-2 минуты.

В конце жарки добавить специи - карри и куркуму.Тщательно перемешайте все ингредиенты и снимите кастрюлю с плиты.

Выложить содержимое кастрюли в емкость с картофелем. Добавьте нарезанную петрушку и укроп (немного укропа оставьте на потом — он послужит украшением для посыпки сверху котлет).Добавьте 4 столовые ложки панировочных сухарей, яйцо, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать, пока не получится однородная масса.

Из подготовленного теста сформируйте круглые плоские котлетки. Размер готовых котлет зависит от индивидуальных предпочтений и количества человек, которые будут их есть.

Сформированные котлеты обваляйте с двух сторон в панировочных сухарях.

Разогрейте масло в сковороде и выложите подготовленные отбивные.Обжаривайте с двух сторон по несколько минут, пока панировочные сухари не станут коричневыми.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ - КЛАССИЧЕСКИЙ КАРТОФФЕЛЬСАЛАТ

Картофельный салат - классический картоффельсалат

Основные компоненты

• 8 средних картофелин
• 300–400 мл бульона (овощного или куриного)
• 1 луковица чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 1 чайная ложка майорана
• 3–4 столовые ложки красного винного уксуса
• свежемолотый перец
• 1 чайная ложка соли

Подготовка:

Отварите картофель в мундире, пока он не станет мягким (будьте осторожны, чтобы не переварить его, лучше всего проверить его вилкой, и если внутри он немного сопротивляется, значит, его можно вынуть).

Смешайте ингредиенты для маринада в миске.

Когда картофель немного остынет, очистите его (кожица должна слегка отделиться) и нарежьте на кусочки прибл.кусочки 1 см. Ставим в маринад. Важно, чтобы и маринад, и картофель были теплыми при смешивании.

Когда салат остынет - поставить его на несколько часов в холодильник (но и в горячем виде он вкусен!)

МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧАННАМИ В ЛЕГКОМ ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Основные компоненты

• ок.600 г молодого картофеля
• 500 г крана
• 1/2 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 4 чайные ложки хорошей горчицы (или больше)
• 150 мл натурального йогурта
• свежий тимьян
• немного фенхеля или укропа
• соль, перец
• масло для жарки (здесь: рапсовое)

Подготовка:

1.Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости (он не должен разваливаться). Картофель должен быть примерно одного размера. Самые маленькие оставьте целыми, а чуть покрупнее разрежьте их пополам перед приготовлением.

2. Очистите краны.

3. В глубокой сковороде обжарить нарезанные лук и чеснок (на сливочном масле или только в масле), добавить лисички и обжарить на среднем огне, приправив солью и перцем. Когда грибы дадут воду, все обжарить/потушить, пока она не испарится.

4. Приготовить соус – смешать йогурт, горчицу, рубленую петрушку и тимьян.

5.Когда лисички будут готовы, добавьте в сковороду картофель и дайте ему прогреться (если только он еще не остыл после варки).

6. Влейте соус и тщательно перемешайте, пока соус не станет теплым (но не до кипения). Подавайте сразу.

КАРТОФЕЛЬ В ПЕСТО С ФИСТАШКАМИ

Основные компоненты

• ок.500 г картофеля (здесь: молодой по-французски)
• Ракета 100 г
• 2 веточки свежего розмарина
• 50 г необжаренных и несоленых фисташек
• сок половинки апельсина
• сок половинки лимона
• оливковое масло экстра вирджин
• соль
• перец

Подготовка:

1.Быстро смешайте рукколу и листья розмарина с небольшим количеством оливкового масла, апельсинового и лимонного сока.

2. Добавьте фисташки, приправьте солью и перцем и перемешайте, пока фисташки не станут мелкого помола. При необходимости добавьте еще масла.

3. Картофель отварить в подсоленной воде.

4.Слейте воду и оставьте картофель в кастрюле. Добавьте соус песто к теплому картофелю, перемешайте и подавайте.

Картофельные тарталетки

Райта:

• 250 мл (1 1/2 чашки)) натуральный йогурт
• 5 мл соли
• 5 мл семян тмина или 2 мл молотого тмина
• 2 мл нарезанного зеленого перца чили (по желанию)
• 5 мл измельченного чеснока
• 30 мл нарезанной мяты

Наполнение:

• 1,3 кг картофеля, очищенного и разрезанного пополам
• 80 г сливочного масла
• 10 мл свежего тертого имбиря
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 луковицы, разрезать пополам и нарезать ломтиками
• 10 мл порошка карри
• 5 мл молотого тмина
• 5 мл порошка кориандра
• 2 зеленых чили, без косточек и нарезанных
• 20 мл нарезанного свежего кориандра
• 1 лимонный сок
• 5 мл соли

Тарталетки:

• 1 упаковка (200 г) слоеного теста, размороженного топленого масла
• 200 г молодого и промытого шпината
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 15 мл семян кунжута (по желанию)

Подготовка:

1. Raita: Хорошо смешайте все ингредиенты. Накройте и охладите.

2. Начинка: Добавить картофель в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Варить 15 минут или до мягкости.Высушите картофель и нарежьте его кубиками.

3.Нагрейте масло в большой кастрюле и тушите имбирь, чеснок и лук, пока ингредиенты не станут мягкими. Добавьте специи карри, тмин, порошок кориандра и перец чили и жарьте в течение 1 минуты. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы он покрылся травяной смесью. Снимите с огня, добавьте свежий кориандр, лимонный сок и соль. Хорошо перемешайте и отложите.

4. Тарталетки: Разогрейте духовку до 180ºC. Смажьте слои слоеного теста растопленным сливочным маслом. Каждую часть слоеного теста разделить на четвертинки и в 12 больших формочек для маффинов или рамок, выложить 4-5 пластов теста, закрывая края. Бланшируйте шпинат в кипящей воде до легкого переваривания, обсушите и отожмите из него почти всю воду. Добавить соль и перец по вкусу.

Разделите половину картофельной массы на тарталетки, выкладывая массу ложкой на дно и аккуратно вымешивая.Сверху чайной ложкой немного шпината, затем выложить остальную картофельную массу. Сложите слоеное тесто так, чтобы покрыть начинку. Смажьте тарталетку сливочным маслом и посыпьте кунжутом (если используете).

№

Выпекать 30-35 минут, пока тесто не станет хрустящим и коричневого цвета.Выньте тарталетки из форм и подавайте с зеленым салатом и йогуртом райта.

.

---

Смотрите также

• 
  Кукурузная каша в микроволновке на воде
• 
  Как сварить суп с тефтелями
• 
  Как заморозить перец для фарширования
• 
  Как готовят осетра
• 
  Мед пчелиный натуральный
• 
  Соус для чипсов начос
• 
  Рецепт макарон с сыром
• 
  Как правильно приготовить зеленую гречку чтобы там остались витамины
• 
  Хлеб кусочек
• 
  Кексы со сгущенкой
• 
  Сэндвич из омлета и хлеба на сковороде