Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Маринад для шашлыка из свинины с лимоном и минералкой

Шашлык из свинины на минералке с лимоном

Описание приготовления:

Время маринования шашлыка с использованием лимона небольшое. Лимонный сок хорошо размягчает мясо, поэтому этот маринад принято считать экспресс-рецептом. Также отмечу, что солить лучше за 15 минут до жарки, чтобы сок сохранился в кусочках мяса, а не вытек в маринад.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Из лимонов выжмите сок. "Выжимки" отложите в сторону, они пригодятся.

Очищенный лук нарежьте кольцами.

Визуально разделите количество нарезанного лука на три части. Также поступите с лимонными "выжимками". На дно глубокой чаши выложите одну часть лука и лимона.

На слой лука и лимона выложите часть нарезанного средними кусками мяса.

Следующий слой выложите из лука и лимона и так далее чередуйте с кусками мяса. Верхним слоем должны быть лук и лимон. Поперчите и помните руками мясо с луком и лимоном.

Налейте в чашу с мясом лимонный сок и еще раз хорошо помните руками.

Налейте минеральную воду. Важно, чтобы бутылка была не открыта заранее! Прижмите мясо ко дну чаши.

Выложите сверху гнёт. Это может быть тарелка, к примеру. Оставьте мариноваться шашлык при комнатной температуре на 1 час 30 минут.

За 15 минут до окончания указанного времени снимите гнет, посолите, перемешайте и оставьте до окончания времени.

По истечении времени маринования, нанизайте мясо на шампуры, чередуя колечками лука (по желанию).

Шашлык обжарьте на мангале, переворачивая шампуры, чтобы образовалась ровная румяная корочка.

На кусочках мяса, где жирок, допускается наличие подпалин. Готовый шашлык снимите с огня и сразу подавайте к столу.

Подавайте шашлык со свежими овощами и любимыми напитками. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в минералке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для шашлыка готовим все необходимые продукты. Предлагаю для этого блюда взять часть свиньи, которая называется ошеек - это идеальное мясо для готовки на огне.

Шаг 2:

Правильно замаринованый шашлык - это уже пол дела. Недавно я открыла для себя именно этот способ, описанный мною в рецепте. О том, как мариновать шашлык из свинины в минералке, я узнала от одного знакомого мясника. С тех пор часто им пользуюсь. Итак, идем по порядку. Репчатый лук чистим и нарезаем толстыми кольцами.

Шаг 3:

Режем мясо на одинаковые порционные куски. Слишком мелко нарезать не стоит, чтобы шашлык получился сочным, а не сухим. Порезанную свинину перчим и посыпаем молотым кориандром. Эти специи придадут мясу особенный аромат и вкус. Соль мы пока не добавляем.

Шаг 4:

Берем глубокую эмалированную кастрюлю, кладем в нее кусочки мяса и лук. Как-то мы использовали для маринования глиняную посуду - тоже неплохая вещь, главное, что натуральная.

Шаг 5:

Перемешиваем и как бы разминаем кусочки свинины руками. Заливаем все минеральной водой - она должна покрыть мясо полностью.

Шаг 6:

Далее надо придавить замаринованные продукты, а точнее поставить под гнет. Мы обычно используем тарелку и банку с водой. Оставляем мариноваться в течение 4-х часов.

Шаг 7:

Перед тем, как начать нанизывать мясо, солим его по вкусу.

Шаг 8:

Жарим шашлык на открытом огне, то есть на костре, или в электрошашлычнице. К готовому блюду подаем соус, купленный в магазине или приготовленный собственноручно. Также к шашлыку хорошо подойдут запеченные овощи.

Шашлык на Минералке (3) Совета Как Быстро Приготовить

Доброго времени суток! Попробовав один раз шашлык на минералке, вы, может быть, откажитесь от традиционных способов маринования и признаете этот рецепт своим фаворитом.

Вот и наступила долгожданная весна – цветущая, зеленеющая и благоухающая. Весенние леса наполняются не только ароматами просыпающейся природы, но и запахом первых шашлыков.

Как замариновать шашлык на минералке с лимоном

Какой загородный отдых может обойтись без мяса, приготовленного на углях? Без шашлыка выезд на природу превращается в пустую трату времени.

Чтобы вы не жалели о бесцельно прожитых выходных, предлагаем вам очень вкусный рецепт шашлыка, в котором свинина маринуется на минералке с лимоном.

Свинина при таком способе маринования получается очень нежной. Вкус мяса не уходит на второй план, а остаётся лидером, так как газированная вода не доминирует, а разрыхляет мясные волокна, тем самым помогает им лучше впитывать специи. Пузырьки газа играют роль катализаторов, поэтому процесс маринования проходит быстро.

Буквально за два часа (это время можно сократить до полутора часов) кусочки свинины будут готовы к нанизыванию на шампуры. Если маринованное мяса не использовалось сразу, то его можно хранить до двенадцати часов без ущерба для вкуса.

Как приготовить

Всё очень просто. Лучше всего взять корейку или свиную шею. В этих частях есть небольшие прослойки сала, а, значит, шашлык будет обязательно сочным.

Окорок тоже подойдёт. Вы можете возразить – здесь мало сала. Но мы же приготовим чудесный маринад, который обеспечит мягкость нашему шашлыку.

Дополнить вкус мяса можно любыми специями, которые вам нравятся больше всего. Если захотите прибавить свежую петрушку, укроп, базилик или барбарис, то не измельчайте его, так как на углях мелкие кусочки превратятся в угольную крошку. Перед обжариванием зелёные веточки убираются с мяса.

Обратите внимание на минералку – она играет не последнюю роль в приготовлении вкусного шашлыка. Конечно же, в ней не должно быть красителей и искусственных ароматных добавок. После разбора главных моментов можно переходить к приготовлению.

Берём необходимые продукты:

Мяса – 3 кг.
Лука репчатого – 3 луковицы.
Лимонов – 1 шт.
Специй – по вкусу и желанию.
Чёрного перца и соли – по желанию и вкусу.
Минеральной воды – 1 литр.

Пошаговый рецепт шашлыков на минералке

1. Свинину промываем и делим на кусочки (толщина до пяти сантиметров). Тоненькие кусочки будут сухими после жарки, а толстые останутся сырыми.

2. Очищаем лук, ополаскиваем в холодной воде и нарезаем полукольцами. Отправляем лук к мясу.

3. Помытый лимон нарезаем на две половины и с одной из них выжимаем сок. Вторую часть лимона режем ломтиками и отправляем к мясу и луку.

4. Пришла очередь специй. Солим, перчим и добавляем ароматные травы. Всё по вкусу и по желанию.

5. Наливаем в посуду минеральную воду и сок лимона. Старательно всё размешиваем – сок и специи должны равномерно распределиться по всей посуде. Минералки должно быть столько, чтобы она покрыла мясо.

Нельзя допускать перелива – кусочки мяса не должны плавать сверху. Пресс не нужен, достаточно накрыть посуду с будущим шашлыком крышкой. В таком виде оставляем мясо в покое как минимум на полтора часа.

6. Дальнейший процесс вам хорошо знаком – готовим шашлык на раскалённых углях классическим способом.

Особенность такого шашлыка – неповторимый аромат, насыщенный вкус и нежное мясо, которое после минералки жариться очень быстро.

Но хотим предупредить – поедается такой шашлык ещё быстрее! Одним словом всё происходит очень быстро и неуловимо, как, впрочем, и вся жизнь.

Так что нужно как можно чаще наполнять её яркими и радостными моментами – приготовлением вкусного и ароматного шашлыка.

Видео маринад для шашлыка в минералке

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины на минералке — 10 рецептов

Маринование шашлыка в минералке — это просто, вкусно и при этом еще и быстро. Мясо получается мягкое и нежное.

Шашлык на минеральной воде всегда получается удачным, поскольку эта жидкость очень хорошо расщепляет мясные волокна, и готовое блюдо приобретает невероятную сочность и мягкость.

Вода не имеет ярко выраженного вкуса и не придает мясу кислинку, в отличии от уксуса или вина. А пузырьки газа помогают проникновению внутрь волокон специй.

Минералка не должна содержать отдушек и ароматизаторов и быть калиевой или натриевой. Идеальный вариант – средне- или сильногазированная.

Лучше всего в свиной шашлык на минералке или другой рецепт маринада идет именно свиная шея. Это самая мягкая с точки зрения приготовления часть туши и имеет прослойки жира, то есть, даже, если передержать на огне, мясо останется мягким. Не достали шею — берите окорок или ребрышки.

Приготовить маринад для шашлыка из свинины на минералке сможет даже начинающий «шашлычник», а его потрясающий вкус обязательно понравится всем собравшимся отдохнуть на природе.

Самый простой и быстрый рецепт шашлыка

Этот универсальный маринад готовится из минимального количества продуктов. Простой и быстрый рецепт шашлыка оценит любая хозяйка.

2 кг мяса;
3 луковицы;
лавровый лист;
специи;
2 ст. л. растительного масла;
1 л минералки.

Свинину моем и просушиваем, очищаем от пленок. Режем на кусочки, которые будет удобно нанизывать на шампур. Режем произвольно лук, мнем до появления сока, соединяем со свининой. Добавляем соль, перец, лавровый лист, специи, хорошо размешиваем.

Как приготовить «Шашлык из свинины в минералке»

Мясо помыть и обсушить.

Мясо порезать на средние кусочки.

Мясо сложить в кастрюлю или емкость для маринования.

Добавить к мясу лук нарезанный полукольцами.

Добавить специи.

Мясо хорошо перемешать руками, немного пожать, проверить на соль!

Мясо залить минералкой и убрать мариноваться в холодильник до завтра.

Когда приготовите угли мясо нанижите на шампура.

Мясо жарьте на углях постоянно переворачивая.

Подать с овощами. Приятного аппетита!

Свиной шашлык на минералке с лимоном

Лимон придаст блюду пикантность и необычный вкус. Однако не рекомендуется делать маринад с лимоном заранее, особенно мариновать мясо всю ночь, потому что лимон начнет горчить.

2 кг мяса;
3 луковицы;
2 лимона;
1 л минералки с газом;
лавровый лист;
соль, перец, приправы.

Подготавливаем мясо, обсушиваем и режем некрупно. Кольцами нарезаем лук.

Лимоны моем, катаем рукой по столу, чтобы получить больше сока. Разрезаем пополам и выдавливаем сок. Оставшуюся кожуру нарезаем.

Выкладываем в посуду первым слоем свинину, посыпаем специями, солим, разламываем лавровый лист. Выкладываем лук, добавляем сок лимона. Повторяем слои. Кожуру лимона также отправляем в маринад, размешиваем.

Наливаем минералку, пока она не покроет мясо. Накрываем и маринуем 2-3 часа.

Как замариновать шашлык в минералке с лимоном

Свинина при таком способе маринования получается очень нежной. Вкус мяса не уходит на второй план, а остаётся лидером, так как газированная вода не доминирует, а разрыхляет мясные волокна, тем самым помогает им лучше впитывать специи. Пузырьки газа играют роль катализаторов, поэтому процесс маринования проходит быстро.

Как приготовить

Окорок тоже подойдёт. Вы можете возразить – здесь мало сала. Но мы же приготовим чудесный маринад, который обеспечит мягкость нашему шашлыку.

Обратите внимание на минералку – она играет не последнюю роль в приготовлении вкусного шашлыка. Конечно же, в ней не должно быть красителей и искусственных ароматных добавок. После разбора главных моментов можно переходить к приготовлению.

Берём необходимые продукты:

Мяса – 3 кг.
Лука репчатого – 3 луковицы.
Лимонов – 1 шт.
Специй – по вкусу и желанию.
Чёрного перца и соли – по желанию и вкусу.
Минеральной воды – 1 литр.

Шашлык на минералке с горчицей

Маринад с горчицей не требует каких-либо редких или дорогостоящих ингредиентов, он готовится из доступных продуктов. А в результате вы получите сочное мясо с привкусом горчицы.

1 кг мяса;
2 ст. л. острой горчицы;
1 л минералки;
4 зубчика чеснока;
специи.

Подготавливаем мясо, нарезаем необходимыми кусками. Присыпаем солью, специями. Выдавливаем через пресс чеснок прямо к мясу, соединяем с горчицей. Хорошо размешиваем: все составляющие должны равномерно покрыть мясо.

Аккуратно вливаем минералку, чтобы вода покрывала мясо. Оставляем на 4-5 часов под крышкой.

Подготовка к маринаду

Кладем свинину в глубокую емкость и добавляем все специи: соль, куркуму, базилик, мускатный орех, черный молотый перец. Я люблю экспериментировать со специями, поэтому всегда кладу свои. Вы можете купить просто готовый набор.

Добавляем нарезанный на кусочки лук.

Наливаем минералку и перемешиваем руками. Лук и специи должны равномерно распределится на мясе. Минералка должна практически покрывать свинину.

На верх кладем целые кусочки луки, я их специально кладу сверху, чтобы не разломать.

Накрываем сверху тарелкой, немного прижмем и ставим в холодильник на 3 часа. Можно мариновать и меньше, но я ставила именно на 3 часа и шашлык получился очень мягким.

Кавказский рецепт

Свинина, приготовленная с использованием этого маринада, получается очень мягкой. Кавказский рецепт шашлыка содержит пряности, которые придадут мясу непередаваемый аромат.

1 кг мяса;
3 луковицы;
стакан гранатового сока;
стакан сильногазированной минералки;
пряные травы;
2 ст. л. растительного масла.

Нарезанную свинину замачиваем в воде на 1 час. Лук режем и мнем до выделения сока. Сливаем воду из посуды с мясом.

Полезные советы

Минеральная вода должна быть натриевая или калиевая
Самый желательный вариант – использовать воду с сильным или средним содержанием газов.
Так как минералка не добавляет в мясо никаких вкусовых оттенков, то к выбору специй для маринада нужно отнестись предельно ответственно.
С особой осторожностью необходимо использовать «кислые» ингредиенты – сок лимона или сухие вина. Их избыток сделает мясо жестким и размягчающий эффект минеральной воды сведется к минимуму.
Если используются в качестве приправ травы, то гораздо практичней добавлять их в маринад веточками, так как в дальнейшем они проще удаляются.
Солить сам маринад не рекомендуется и это действие необходимо отложить до самой обжарки шашлыков.
Мариновка шашлыка возможна только в таре из стекла, столового фаянса, керамики или пищевого пластика.
Саму минеральную воду необходимо наливать только по стенке посудины, а не лить прямо на ее содержимое.
Замариновать шашлык с использованием минералки быстро не получится. Она очень мягко воздействует на мясные волокна, и мариновать придется min = 10-12 часов.

Рецепты с минеральной водой всегда предельно элементарны, а приготовить действительно великолепный и вкусный свиной шашлык с такими маринадами не составит особого труда

Рассмотрим наиболее удачные варианты использования минералки для маринадной основы.

Маринад с вином за час

Особенностью этого простого маринада является то, что он «работает» быстрее других. За час свинина достаточно промаринуется, чтобы быть мягкой и нежной. Но чем дольше мясо будет настаиваться, тем вкуснее оно получится.

2 кг мяса;
0,5 л сухого белого вина;
0,5 л минералки;
4 луковицы;
специи.

Лук и мясо режем некрупно. Поочередно кладем в подготовленную посуду, присыпаем приправами.

В отдельной посуде смешиваем вино с минералкой. Свинину с луком заливаем полученной смесью, накрываем крышкой и маринуем столько, сколько позволяет время.

Рецепты

Самый элементарный рецепт маринада с основой на минералке можно с уверенностью назвать классикой.

Классическая версия

Необходимо:

Свинина и желательно шейка – один килограмм.
Лук – один килограмм.
Вода минеральная – один литр.
Масло растительное любое – парочка ложек столовых.
Перцы молотые, обычная соль и ряд избранных специй – по усмотрению.

Рецепт прост, используется минимум компонентов, но даже такое маринование позволяет обеспечить свиной шашлык неповторимой нежностью

Процесс:

Маринад из кефира для свинины

Мясо обмывается, разрезается на приемлемые для шашлыков сегменты и складывается в подходящую тару.
Лук предельно мелко измельчается и из него выдавливается чистый сок, которым следует залить свинину.
Затем к свинине добавляются перец , соответствующие специи или травы.
Все активно смешивается, заливается минералкой и вновь перемешивается.
Свиной шашлык в таком простом маринаде с минералкой и луком придется мариновать min = 12 часов, то есть примерно целую ночь. Маринование должно производиться непременно в прохладном месте.
Далее замоченный на ночь свиной шашлык уже вполне можно извлечь из маринада, посолить, перемешать с маслом и отправить к мангалу для обжаривания.

Вариант с лимоном

Шашлык из свинины на минеральной воде явно быстрей замаринуется, если использовать минералку в тандеме с лимоном.

Необходимо:

Свинина и желательно шейка – килограмм.
Минералка – один литр.
Лук сладкий – килограмм.
Лимон – два крупных плода.
Перец, обычная соль и ряд соответствующих специй – по усмотрению.

Если необходимо ускорить процесс маринования, то можно дополнить маринад обычным лимоном, а точнее, его соком

Процесс приготовления:

Обработанная свинина разрезается на сносные фрагменты и выкладывается в приемлемую посудину.
Лук предельно мелко измельчается и из него выдавливается только сок. Его необходимо процедить, смешать с соком отжатых лимонов, а затем нужно залить свинину этой смесью.
Далее вносятся специи, перец, все скрупулезно смешивается и настаивается в обычных условиях около получаса.
Затем в настоянный маринад вливается минералка, все осторожно смешивается в очередной раз и оставляется мариноваться окончательно.
Мариновать необходимо всего max = 2 часа, так как для маринадов с луком и обычным лимоном – этого периода времени вполне достаточно.
Потом свинина достается из маринадной смеси, солится и можно начинать ее обжаривание.

Минералка замечательно гармонирует в маринадах и с различными сухими винами. Последующий рецепт шашлыка из свинины с минералкой основан именно на этом сочетании.

Шашлык на минералке с кефиром

По этому рецепту нежной получится не только свиное мясо. Кефир делает приправы менее острыми, я мясо — мягким. Маринад с кефиром часто выбирают, когда собираются на пикник с детьми.

2 кг свинины;
0,5 л кефира;
0,5 л минералки;
3-4 большие луковицы;
специи.

Мясо моем и режем порционно. Нарезанный лук кладем к свинине, присыпаем специями, размешиваем. Соединяем кефир и минералку, вливаем в мясо. Маринуем 4-5 часов.

Другой проверенный маринад из минералки и кефира: сначала мясо нужно оставить в воде на 2 часа, потом слить воду и выдержать в кефире с пряностями 5-6 часов.

Быстрый рецепт свинины на минералке с лимоном

Ингредиенты:

Свинина 1,2 кг
Лимон — 4 шт.
Лук репчатый — 1 кг
Вода Нарзанн, Ессентуки — 1,5 л
Соль
Специи (черный, белый, розовый, кайенский, перец чили, паприка, хмели-сунели, кориандр, зира, карри и т.д.)

Приготовление свиного шашлыка с минералкой

1. Мясо нарезать порционными кусочками.

2. Выжать сок из лимонов, перемешать с мясом.

3. Лук репчатый нарезать и хорошо перетереть руками с мясом. Посолить, добавить специи. Дать постоять 20 минут.

3. Залить минералкой и оставить еще на час.

Шашлык на минералке с майонезом

Этот рецепт считается самым распространенным, проверенным многими любителями вкусного мяса. Шашлык с майонезом получается особенно нежным, поскольку он не дает мясу высыхать во время готовки.

3 кг мяса;
1 кг лука;
0,5 л минералки;
300 мл майонеза;
2 ст. л. растительного масла;
специи.

Свинину очищаем от пленок и нарезаем. Лук чистим, режем, мнем до появления сока. В глубокую посуду помещаем слой мяса, присыпаем специями. Кладем первый луковый слой, смазываем майонезом. Так чередуем, пока не выложим все продукты.

Наливаем масло, перемешиваем. Добавляем воду, пока она не покроет весь шашлык. Если жидкости мало, ее нужно добавить. Держим в холодильнике 2-3 часа.

Рецепты шашлыка из свинины на минеральной воде

Ароматный шашлык в простом маринаде

Ингредиенты	Количество
свиной шейки —	3 кг
минералки —	1 литр
масла постного —	2 столовые ложки
лука —	килограмм
соли и специй —	по вкусу
Время приготовления: 720 минут	Калорийность на 100 грамм: 136 Ккал

Простой рецепт маринада для свинины. При таком замачивании шашлык обязательно порадует своим вкусом. Единственный неудобный момент — готовить его нужно заранее. Для большего эффекта мясо маринуется всю ночь.

Приготовление:

Подготовьте мясо: помойте, обсушите, удалите пленку;

Сложите в эмалированную емкость, предварительно порезав порционными кусками;

Порежьте для маринада лук;

Перемешайте руками лук, соль, специи и кусочки мяса;

Залейте все газированной водой, чтобы находящиеся в емкости продукты были полностью прикрыты.

Теперь можно отправлять будущий шашлык в прохладное место на всю ночь (12—15 часов).

Перед приготовлением минералку слейте, а лук используйте на свое усмотрение. Его можно обжарить на шампурах, а можно оставить для другого блюда.

Рецепт маринада с минералкой и вином для нежного свиного шашлыка

Минеральная вода имеет нейтральный вкус, поэтому все специи, которые будут добавлены к мясу «дойдут» к нему в неизменном виде и придадут блюду неповторимый вкус. Далее дается еще один рецепт маринада на основе газированной воды.

Используйте следующие ингредиенты:

На килограмм мякоти свинины — литр минеральной воды;
Красное вино — 100 мл;
Лук – 1 кг;
Две столовые ложки сахара;
Соль и перец по вкусу;
Майонез.

Винная смесь: смешайте сахар, немного минеральной воды, указанное количество вина. Сахар должен раствориться.

Последовательность приготовления шашлыка:

Промойте свинину;
Нарежьте одинаковыми небольшими кусками;
Удалите по возможности все прожилки, пленку;
Используйте все специи, соль. Лук нарежьте полукольцами. Уложите слой приправленной специями мякоти, майонез, слой лука. В таком виде все должно постоять примерно 30 минут. Пусть мясо пустит сок;
Теперь можно добавить минеральную воду. Не забывайте, что вода должна покрывать полностью нарезанные кусочки.

Кастрюлю с будущим шашлыком никуда не убирайте, пусть маринуется еще от 30 минут до часа.

Гурманы вкуса добавляют вместо майонеза мед или гранатовый сок.

Промаринованное мясо обжарьте на шампурах. Пока шашлык готовится, поливайте его специальной смесью с вином, что придаст блюду дополнительный аромат.

Газировка и лимон — прекрасный тандем для мариновки мяса

Для шашлыка хорошо использовать шейку свинины, если мясо запланировано жарить на гриле, однако можно взять и ребрышки. Выбор зависит от ваших личных предпочтений.

Продукты:

Приблизительно полтора килограмма свинины;
Сильногазированная минералка — 1,5 л;
Килограмм лука;
Четыре лимона;
Соль и специи.

Лук порезать, из лимона выжать сок, перемешать с кусочками свинины. Добавить приправы, посолить, еще раз перемешать и оставить на 15—20 минут.

Используйте те специи, которые нравятся. Можно взять разные виды перцев, хмели-сунели, кориандр, немного карри. Теперь добавьте минеральной воды.

Шашлык уже можно жарить через часа 2—3. Хотя, чем дольше будет мариноваться мясо, тем вкуснее оно будет.

Рецепт самого сочного шашлыка

Если мяса берется немного, то минералка, конечно, уходит не вся. Оставшейся водой хорошо поливать шашлык при жарке.

Для следующего рецепта понадобится:

Килограмм свиной шеи;
200—300 грамм лука;
Минеральная вода;
Перец черный молотый;
По вкусу соль;
Специи: паприка, кинза, сушеные помидоры.

Маринуем блюдо так: порезанный кольцами или полукольцами лук, мясо, перец, соль перемешать. Из специй добавьте кинзу, а также сушеные помидоры и паприку.

Емкость выберите глубокую, чтобы продукты можно было перемешивать без опасения, что они вывалятся. Залейте газировкой, накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник. Чем дольше простоит мясо в прохладном месте, тем лучше.

Паприка и сушеные помидоры добавят пикантности. Жарьте шашлык и наслаждайтесь его вкусом.

Шашлык из курицы в духовке в кефире можно приготовить, если вырваться на природу не получается.

Как замариновать лук для шашлыка правильно, читайте перед пикником в нашей статье.

Собираясь на пикник, прочитайте нашу статью как приготовить шашлык из рыбы на мангале. Вы узнаете много интересного.

Шашлык на минералке с соевым соусом

Рецепт маринада с соевым соусом идеально подойдет, когда нужно приготовить быстрый шашлык. Этому маринаду достаточно 1,5-2 часа, чтобы мясо хорошо промариновалось.

1 кг мяса;
3 луковицы;
200 мл минералки;
100 мл соевого соуса;
специи.

В маринад с соленым соевым соусом дополнительно соль не добавляют. Важно учитывать пропорцию, чтобы не получить пересоленный шашлык: на 1 кг мяса 100 мл соевого соуса.

Подготовленное мясо режем и приправляем. Нарезаем лук, давим руками до выделения сока.

Лук, мясо и соевый соус соединяем, перемешиваем. Заливаем минералкой, накрываем посуду крышкой, кладем в холодильник на 1,5-2 часа. Если добавить немного меда, получится пикантный сладковатый вкус.

Пошаговый рецепт шашлыков на минералке

2. Очищаем лук, ополаскиваем в холодной воде и нарезаем полукольцами. Отправляем лук к мясу.

4. Пришла очередь специй. Солим, перчим и добавляем ароматные травы. Всё по вкусу и по желанию.

Нельзя допускать перелива – кусочки мяса не должны плавать сверху. Пресс не нужен, достаточно накрыть посуду с будущим шашлыком крышкой. В таком виде оставляем мясо в покое как минимум на полтора часа.

6. Дальнейший процесс вам хорошо знаком – готовим шашлык на раскалённых углях классическим способом.

Так что нужно как можно чаще наполнять её яркими и радостными моментами – приготовлением вкусного и ароматного шашлыка. Приятного аппетита!

Шашлык на минералке с киви за час

Рецепт с киви особенно актуален для приготовления быстрого шашлыка. Используя этот простой рецепт, можно за час приготовить нежное мясо с отменным вкусом.

3 кг мяса;
2 шт. киви;
1,5 кг лука;
специи;
1 л минералки с газом.

Свинину режем кусками среднего размера. Лук очищаем и нарезаем некрупно, мнем руками.

В большую кастрюлю кладем первый слой лука, сверху слой мяса, приправляем специями. Поочередно выкладываем все продукты, добавляем воду. Мариновать достаточно 30 минут, но можно оставить на несколько часов.

За полчаса до обжаривания шашлыка добавляем в маринад кашицу из киви (на 1,5 кг мяса одно киви). Этот фрукт содержит фермент, хорошо размягчающий мясные волокна. Не оставляйте киви в мясе надолго: шашлык станет рыхлым и будет спадать с шампура.

Описание приготовления:

Этот простой рецепт шашлыка из свинины в минералке, оказывается, часто используют в Армении. Пока шашлык маринуется, количество воды в кастрюле уменьшится, потому что она впитается в мясо. Шашлык из свинины в минералке получается очень вкусным, сочным, просто превосходным. Специи и соль добавляйте по вкусу, но перца не жалейте, во время обработки мяса на огне он «испарится». Подайте шашлык из свинины с большим количеством овощей и зеленью. Успехов и приятного аппетита! Назначение: На природу Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Горячие блюда / Шашлык География кухни: Русская кухня

Шашлык на минералке с уксусом

Маринад с уксусом очень популярен. За несколько часов свинина отлично промаринуется и будет готова к обжариванию.

3 кг свиного мяса;
2 ст. л. 9% уксуса;
0,5 л газированной минералки;
3 большие луковицы;
специи.

Лук и свинину нарезаем некрупно, кладем в большую посуду, добавляем специи (перец, базилик, майоран). Перемешиваем, пока специи не распределятся равномерно.

Минералку соединяем с уксусом и аккуратно добавляем к мясу. Накрываем посуду крышкой и оставляем на 1,5-2 часа.

Рецепт приготовления шашлыка на минералке

Это проверенный и один из самых вкусных рецептов.

Из чего готовить шашлык с минералкой:

3 кг свиной шейки
1 кг лука
паприка
кориандр
черный молотый перец
соль
минеральная вода сильногазированная

Минералки нужно купить побольше, часть ее уйдет на сам маринад, и еще нужно будет для поливания шашлыка в процессе жарки.

Как правильно замачивать мясо в минералке для шашлыков

1. Мясо нарежьте кусками, удобными для насаживания на шампур. Переложите в контейнер. Обычно для этого берется пластиковый тазик с крышкой. Он и широкий, и мыть его потом после маринования удобно.

2. Лук нарежьте крупными кольцами, можно полукольцами. Добавьте его к мясу.

3. Теперь очередь специй: выложите их в тазик. Пряности кладутся по вкусу. И хорошенько посолите мясо. На это количество нужна неполная горсть соли или даже больше.

4. Обеими руками перемешайте мясо и помните его, чтобы лук дал сок. Специи должны равномерно разойтись по поверхности мяса со всех сторон.

5. Залейте минералкой так, чтобы вода слегка накрывала мясо.

6. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

7. На другой день маринованный шашлык из свинины с минералкой можно жарить.

Для баранины

Минеральная вода помогает смягчить мясо, при этом не перебивая аромата специй, как это бывает при использовании уксуса. Чтобы убрать характерный привкус баранины в маринад желательно добавить помидор.

Ингредиенты:

баранина (окорок) – 2 кг;
томат – 1 шт.;
вода минеральная – 200 мл;
лук репчатый – 3 шт.;
соль, перец, зира, кориандр – по вкусу.

Способ приготовления:

Маринад из киви для свинины

Мясо нарезать небольшими кусками, шириной 2-3 см. Выложить в ёмкость для маринования.
Лук очистить, нашинковать кубиками.
Помидор вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Овощи соединить в отдельной ёмкости и помять руками, чтобы выделился сок. Туда же добавить специи и соль.
Мясо залить минералкой и аккуратно перемешать, без надавливания.
Выложить к баранине луково-томатную смесь и ещё раз смешать все ингредиенты.
Оставить будущий шашлык на 2-3 часа.
Замаринованное мясо нанизать на шампуры и жарить на углях 20-25 минут, часто переворачивая и сбрызгивая маринадом.

Баранина маринуется в минералке

Важно! Для шашлыка на минеральной воде лучше брать мясо, не подвергавшиеся заморозке.

Отзывы

Отзывы об этом блюде, встречающиеся в Сети, можно разделить на негативные и почти восторженные.

Ольга: Минералка в сравнении с другими компонентами маринадов (например, уксусом, кефиром, вином) слишком слабо размягчают мясо. Пробовали делать такие шашлыки, но предпочитаем все-таки другие варианты.

Женя: Считаю, что самый сочный и мягкий шашлык получается только на маринаде с минералкой, особенно если сочетать её с любимыми пряностями. Надо сказать, что на мягкость блюда в значительной степени влияет качество самого мяса. Поэтому, чтобы блюдо получилось действительно отменным, стоит позаботиться о выборе нежного, молодого, не замороженного мяса.

Марк: Мясо в маринаде с минералкой радует и вкусом, и мягкостью. Существует множество несложных рецептов, в которых этот компонент сочетается с различными продуктами, делающими мясо аппетитнее и нежнее. Нужно хотя бы однажды попробовать и оценить, какое объедение получается в итоге.

Особенности приготовления

Приготовить маринад на основе минеральной воды сможет даже неопытный кулинар, однако для получения ожидаемого результата ему понадобится знание нескольких моментов.

Если вы будете мариновать мясо в минералке без усиления ее свойств кислотами, то на это потребуется 12 часов для приготовления шашлыка из свинины и 6 часов для приготовления куриного шашлыка. Усилив основной компонент кислотами, вы сможете замариновать свинину за 4-6 часов, курятину – за 2 часа, но говядину или баранину все равно придется оставить в таком маринаде на ночь.
Для приготовления маринада подойдет не любая минеральная вода. Лечебные напитки, содержащие значительное количество минеральных солей, будут вытягивать из мяса влагу и придавать ему определенный привкус, из-за чего шашлык может получиться сухим и с неожиданными нотками. Для маринада используют только столовую воду. Степень ее газации тоже имеет значение. Предпочтение лучше отдать сильногазированной минералке, в крайнем случае можно использовать среднегазированную воду.
При длительном мариновании маринад целесообразно заменять свежим, так как пузырьки газа, разбивающие мясные волокна, со временем заканчиваются, и держать мясо в простой воде становится бессмысленным.
Перед тем как положить мясо в маринад, его необходимо нарезать кусками того размера, который необходим для приготовления шашлыка. Обычно делают куски весом около 50 г.
Солить маринад сразу не рекомендуется, так как соль способствует вытягиванию жидкости из продуктов. Ее можно добавить в маринад за час до того, как вы будете жарить шашлык.

Сколько вешать в граммах

Выбрали идеальное мясо для шашлыка, но вот вопрос: сколько брать? Сколько нужно брать из расчета на одного человека? Тут многое зависит от того, какая еще будет еда. Предусмотрены ли еще холодные закуски, салаты, лаваш? После обильного употребления холодных блюд и хлеба, скорее всего, шашлыка много не влезет.

Совет при тепловой обработке мясо теряет от тридцати до сорока процентов массы, учитывайте это при покупке. Размер мяса на шашлык зависит не только от того, сколько человек будет в компании, а и еще, кто это будет.

исключительно мужской компании требуется настоящая мужская еда — мясо. Учитывая любовь сильного пола к шашлыку, следует рассчитывать на 500 грамм шашлыка, если мужчина весом не более 90 кг и по 600 грамм на каждого для более крупных мясоедов.
женщина, естественно украшение любой компании, но ее тоже надо накормить. Для изящной дамочки, вес которой не превышает 70 кг, необходимо 400 грамм, а вот солидные женщины с весом немногим более, чем 70 кг осилят и пол килограмма шашлычка.
деткам мясо полезно и необходимо, так как является источником энергии. Чтобы ваши чада бегали и резвились, пока вы отдыхаете, накормите их, приготовив шашлычок из расчета 300 грамм на ребенка.

Приятного аппетита!

Лучше всего в свиной шашлык на минералке или другой рецепт маринада идет именно свиная шея. Это самая мягкая с точки зрения приготовления часть туши и имеет прослойки жира, то есть, даже, если передержать на огне, мясо останется мягким. Не достали шею — берите окорок или ребрышки.

Это проверенный и один из самых вкусных рецептов.

Из чего готовить шашлык с минералкой:

3 кг свиной шейки
1 кг лука
паприка
кориандр
черный молотый перец
минеральная вода сильногазированная

Как правильно замачивать мясо в минералке для шашлыков

2. Лук нарежьте крупными кольцами, можно полукольцами. Добавьте его к мясу.

5. Залейте минералкой так, чтобы вода слегка накрывала мясо.

6. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

7. На другой день маринованный шашлык из свинины с минералкой можно жарить.

Рецепт с киви

Киви – сочный и кислый фрукт, способный не просто смягчить волокна мяса, но и сделать его более аппетитным. С его использованием можно мариновать любое мясо.

Ингредиенты:

свинина – 3 кг;
вода минеральная газированная – 1 л;
киви – 2 шт.;
лук репчатый – 3 шт.;
пучок петрушки – 1 шт.;
приправа для шашлыка – 50 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими кусками.
Лук очистить и нашинковать кружочками. Выложить несколько из них на дно большой ёмкости.
Поверх лука разместить слой свинины. Посыпать солью и специями.
Петрушку вымыть, крупно порубить и посыпать ею мясо.
Прокладывать слои лука и свинины, пока компоненты не закончатся.
Чуть придавить содержимое ёмкости. Залить минеральной водой.
Оставить шашлык на 1 час. Если время терпит, можно и на ночь.
Киви очистить от кожицы и измельчить кубиками. Добавить к мясу за полчаса до готовки. Тщательно вымешать.
Нанизать кусочки свинины на шампуры и обжарить за 20-25 минут на мангале, не забывая почаще переворачивать.

Киви для маринада нарезают кубиками

Подавать блюдо можно со свежей зеленью, овощами и любимыми соусами.

С кефиром

Сочетание кислоты кефира и пузырьков газа из минералки – то что надо для насыщения мяса соком и вкусом сопутствующих специй. Приготовить состав и замариновать в нем будущий шашлычок проще простого.

Маринад для мяса с кефиром и газированной водой

Ингредиенты:

свинина – 1,5 кг;
хмели-сунели – 30 г;
лук репчатый – 3 шт.;
кефир – 250 мл;
вода минеральная – 150 мл;
соль – 25 г.

Способ приготовления:

Мясо обмыть, подсушить на бумажном полотенце. Нарезать кусками среднего размера.
Очищенный лук нашинковать полукольцами, выложить к мясу и помять руками, чтобы пошел сок.
Засыпать в ёмкость соль и хмели-сунели, залить минералку.
В последнюю очередь добавить кефир, всё аккуратно перемешать.
Замариновать шашлык в минеральной воде по этому рецепту можно и за 4 часа, но лучше оставить на ночь.
Свинину разместить на широких шампурах и жарить около получаса, периодически переворачивая.

Обратите внимание! Для приготовления маринада с минеральной водой подойдёт кисломолочный продукт любой жирности.

Готовый шашлык на минералке сочный и нежный

Жарим на мангале

Нанизаем свинину на шампур вперемешку с луком и ставим на подготовленные раскаленные угли. Готовим примерно 15 минут в зависимости от размера кусков. Не забывайте переворачивать, иначе мясо подгорит. Если сомневаетесь в готовности, надрежьте один кусочек, и если нет крови, значит он готов.

Вот такой рецепт шашлыка на минеральной воде у меня получился – очень вкусный и сочный! Сразу подавайте горячий к столу, он тогда самый вкусный!

На гарнир можно подать запеченные овощи. Приятного аппетита!

Советы, как приготовить быстрый шашлык на минералке

Многие спорят как лучше нарезать мясо? Я могу сказать точно единого мнения нет, режьте так, как вы любите и это буде правильно!
Пряности можно купить в магазине или придумать свою смесь.
Соли я кладу на 1 кг свинины 1,5-2 ч.л люблю когда мясо немного соленое, на мягкость не как не влияет, здесь тоже есть споры.
Сколько жарить шашлык на мангале? Все зависит от размера кусков, если не большие хватает 15 минут, если доходят до 5 см, тогда лучше держать 25-30 минут. Еще зависит от жара и количества углей.
На шампур можно добавить лук, маленькие помидоры, болгарский перец, брокколи. Овощи добавят свой аромат.
Чтобы лук не ломался и не обгорал на шампурах, не выдавливайте серединку, а нанизайте крупными кусками.
Ваши гости точно оценят шашлык на минералке из свинины, так что не бойтесь и пробуйте!

Лето и шашлыки — эти два слова будто созданы друг для друга. С приходом тепла хочется выбраться на природу, сделать шашлычок и посидеть на свежем воздухе в дружной компании. Есть масса различных рецептов приготовления традиционного летнего блюда. Их готовят из разных видов и маринуют совсем по-разному. Из данной статьи вы узнаете, как мариновать шашлык на минералке. Мясо, подготовленное к жарке над углями таким образом, выходит необычайно вкусным и очень сочным.

Знатоки, которым приходилось готовить шашлыки много раз, советуют брать свиную шейку — это беспроигрышный вариант. Однако и тут не стоит терять бдительность, во время покупки мяса осмотрите его со всех сторон, проверив, не слишком ли много на нем жилок.

Также знайте, что, приходя за мясо для шашлыка на рынок или маркет, вы всегда можете взять корейку — из спинной части туши. Именно корейка считается первоклассным мясом, она нежирная и всегда вкусная, так что такую часть можно выбрать для приготовления шашлыка.

Рецепт для свинины

Как правило, для приготовления блюда берут свинину. Предпочтение лучше отдать ошейку, рёбрам или окороку.

Ингредиенты:

свинина (шея) – 3 кг;
вода минеральная – 1,5 л;
лук репчатый – 4 шт.;
соль, специи (кориандр, паприка, перец) – по вкусу.

Минеральная газированная вода – компонент для маринада

Способ приготовления:

Свинину нарезать порционными кусками, сложить в глубокую ёмкость для маринования.
Очистить от шелухи лук, нарезать его крупными колечками. Отправить к мясу.
Присыпать содержимое ёмкости специями и солью. Хорошо вымешать руками, слегка придавливая.
Залить будущий шашлык минералкой так, чтобы кусочки мяса были полностью погружены в маринад.
Поставить на нижнюю полку холодильника. Время мариновки: 8-12 часов.
Когда истечет указанный срок, свинину пора доставать и нанизывать на шампуры.
Обжаривать мясо сначала на более сильном жару (по 1 минуте с каждой стороны), а затем на среднем (по 10 минут).

Для пробы можно снять кусочек мяса и разрезать его. Если внутри остались участки розового цвета, значит, шашлык ещё не готов.

Важно! Минеральная вода для маринования не должна быть калиевой или натриевой, содержать красители и отдушки.

Для курицы

Шашлык из курицы часто получается суховатым. Чтобы этого избежать, необходимо приготовить такой маринад, который напитает мясо соком и размягчит мышечные волокна. Для этого идеально подойдёт минеральная вода. Если не добавлять в состав майонез, получится очень лёгкое и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

мясо курицы – 2 кг;
масло растительное – 50 мл;
лук репчатый – 2 шт.;
вода минеральная газированная – 1 л;
приправы, соль – по вкусу.

Курицу для шашлыка нарезают небольшими кусочками

Способ приготовления:

Мясо обмыть, нарезать кусками. Выложить в эмалированную кастрюлю или тазик.
Залить курятину маслом, посыпать специями, тщательно перемешать.
Лук почистить от шелухи, нарезать большими кольцами, добавить к мясу вместе с солью. Ещё раз вымешать.
Залить газированной водой.
Замочить будущий шашлык в минералке не менее чем на 6 часов.
Расположить кусочки на решетке или шампурах, обжаривать на среднем жару над углями около 30 минут.

Если для маринадов используются свежие пряные травы, их лучше не нарезать. Крупные веточки будет легче удалить с мяса перед обжаркой.

Классический рецепт маринада с минералкой и луком

Состав:

минеральная вода средней или сильной газации – 1 л;
репчатый лук – 0,3 кг;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
лавровый лист – 2 шт.;
специи для мяса, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук освободите от шелухи, нарежьте крупными кольцами. Помните его немного руками, чтобы он пустил сок.
Подготовленное мясо положите в емкость, в которой будете мариновать шашлык. Посуда не должна быть из алюминия, так как этот материал при контакте с кислотами образует вредные вещества, а кислота содержится не только в уксусе, но и во фруктах, овощах, в том числе и в луке.
Посыпьте мясо специями, полейте маслом, перемешайте руками, чтобы приправа покрыла каждый кусок равномерно.
Добавьте луковые кольца, снова перемешайте. Положите сверху листья лавра. Залейте мясо минеральной водой.
Для ускорения маринования можете сверху установить гнет.

Маринуйте свинину 10-12 часов, курицу – 5-6 часов. За час до готовности не забудьте подсолить. Во время маринования держите мясо в холодильнике. Для говядины и баранины маринад, сделанный по данному рецепту, не считается подходящим.

Маринад для любого вида мяса с минералкой и вином

Состав:

минеральная вода (сильногазированная) – 0,5 л;
красное сухое вино – 0,5 л;
репчатый лук – 0,5 кг;
специи для мяса – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте мясо (1,5-2 кг), вымыв, обсушив, очистив от пленок и других ненужных участков. Нарежьте кусками размером около 4-5 см. Сложите в миску.
Лук освободите от шелухи, нарежьте его кольцами или полукольцами, не слишком мелкими.
Подавите лук руками, чтобы выделился сок.
Положите лук к мясу, посыпьте его приправами, хорошо перемешайте.
В отдельной емкости смешайте вино и минералку. Минеральная вода должна быть сильногазированной и только что открытой.
Залейте мясо поучившейся смесью и уберите в холодильник.

Рецепт маринада для шашлыка из свинины с луком и лимоном

Vkontakte
Twitter
Pinterest
Viber

Чтобы замариновать мясо по этому рецепту, нужны самые простые ингредиенты. Рецепт рассчитан на 1 кг свинины. Через 2–3 часа её уже можно готовить на мангале, шашлык получится очень сочным.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Репчатый лук

2 штуки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Лук мелко нарубите или измельчите в блендере. Из лимона выжмите сок.
2․
Сложите куски мяса в миску. Поперчите. Добавьте лук с лимонным соком и хорошо перемешайте, чтобы покрыть все куски.
3․
Оставьте свинину мариноваться на 2–3 часа. Перед приготовлением посолите.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Irina Zolina / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Шашлык на минералке из свинины рецепт

Как приготовить шашлык из свинины, замаринованной в минеральной воде

Майские праздники. Шашлык

СС0

Особенности шашлыка на минералке

Первое, что надо запомнить: быстро получить качественное маринованное мясо в минералке не удастся. Если предстоит пикник, целесообразно запустить процесс маринования еще вечером, накануне запланированной поездки.

Вкус свиного шашлыка с минеральной водой зависит и от правильно выбранного мяса. Лучше всего взять шейку или корейку. Эти части более мягкие, имеют тонкие жировые прослойки, за счет которых шашлык получается сочным, даже если его пережарить.

Тем, кто любит поострее, можно порекомендовать добавить в маринад половину чайной ложечки кайенского перца.

Минеральную воду лучше использовать калиевую или натриевую, средне- или сильно газированную.

Неоспоримое достоинство маринада на минералке для шашлыка из свинины заключается в том, что нейтральный вкус воды не меняет вкусовых качеств мяса.

Классический маринад для шашлыка из свинины на минеральной воде

Ингредиенты: 3 кг свиной шейки, 1 кг лука, 1 литр минералки, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, специи — по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1. Промойте свинину под краном холодной водой, обсушите, удалите тонкую пленку и кости, если остались. Нарежьте кусками толщиной 4 — 5 см, переложите в глубокую эмалированную емкость.
Шаг 2. Очистите лук, нарежьте его кольцами, переложите в кастрюлю с мясом.
Шаг 3. Посолите, поперчите, перемешайте руками. Залейте мясо минеральной газированной водой, чтобы она покрыла его полностью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 — 15 часов.
Шаг 4. Слейте минералку. Добавьте масло и перемешайте. Нанизывайте на шампуры, оставляя между кусочками примерно 5 мм и чередуя свинину с луком.
Шаг 5. Жарьте!

Маринад для шашлыка из свинины с минералкой и лимонным соком

Ингредиенты: 2 кг свинины, 3 луковицы, 2 лимона, 1 литр минеральной воды, 1,5 ст. ложки соли, приправы.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1. Мясо промойте, обсушите, нарежьте кусками, присыпьте специями.
Шаг 2. Две луковицы нарежьте кольцами, а одну измельчите мелко, можно даже блендером, чтобы она дала сок. Вымытые лимоны разрежьте пополам и выдавите сок в мясо. То, что останется, нарежьте и также положите в маринад.
Шаг 3. Все хорошо перемешайте, залейте минералкой, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов,
Шаг 4. Мясо из холодильника немного посолите и перемешайте. Через полчаса можно жарить.

Маринад для шашлыка из свинины с минералкой и майонезом

Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 4 — 5 луковиц, майонез, минеральная вода, соль, перец.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1. Нарежьте мясо, положите его в глубокую емкость. Сверху посолите и поперчите.
Шаг 2. Нарежьте кольцами лук, уложите его вторым слоем. Лука нужно много.
Шаг 3. Залейте майонезом.
Шаг 4. Выкладывайте слоями все мясо и лук, сверху — майонез.
Шаг 5. Залейте мясо водой, чтобы она полностью все покрыла, и оставьте свинину мариноваться на 1 час. Маринование шашлыка таким способом происходит быстро.

Приятного аппетита!

altapress.ru

Шашлык из свинины на минералке / Шашлык / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины на минералке

Свинина (корейка или шейка) 3 килограмма
Лук репчатый 1 килограмм
Вода минеральная (газированная) 1 литр
Масло растительное 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Смесь специй для шашлыка по вкусу

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Бумажные кухонные полотенца, Глубокая кастрюля с крышкой, Столовая ложка, Холодильник, Мангал, Уголь древесный – 2,5 килограмма, Газета или картон, Спички, Шампур – 8 – 9 штук, Поднос или большое плоское блюдо

Приготовление шашлыка из свинины на минералке:

Шаг 1: подготавливаем мясо.

В первую очередь выбираем свинину. Самый лучший вариант – шейная вырезка или корейка. Эти кусочки тушки мягкие, с тонкими прослойками жира, и за счет этого шашлык в любом случае получится сочный, даже если передержать его на огне.
После того как выбор сделан, промываем свинину под холодной проточной водой и сушим ее бумажными кухонными полотенцами.
Затем выкладываем мясо на разделочную доску и очищаем его от тонкой пленки и мелких костей, которые могли остаться на свиной тушке во время рубки.
Затем нарезаем свинину порционными кусками толщиной от 4 до 5 сантиметров и перекладываем нарезку в глубокую миску или кастрюлю. Желательно, чтобы посуда для маринования была стеклянной, глиняной или эмалированной.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Теперь очищаем килограмм репчатого лука от шелухи, промываем его под холодной проточной водой и сушим бумажными полотенцами.
Затем по очереди выкладываем луковицы на разделочную доску и нарезаем: кольцами - если вы хотите жарить мясо с луком, полукольцами или крупными кубиками – если лук будет использован для приготовления других блюд.

Шаг 3: маринуем мясо.

Перекладываем луковую нарезку в кастрюлю с мясом. Туда же кладем по вкусу соль, черный молотый перец, смесь специй для шашлыка и перемешиваем эти продукты чистыми руками так, чтобы пряности легли на кусочки свинины ровным слоем.
Затем заливаем мясо минеральной газированной водой, жидкость должна покрыть его полностью. Потом накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник или прохладное место на 12 – 15 часов.

Шаг 4: готовим шашлык из свинины на минералке.

По истечении нужного времени достаем кастрюлю с маринованным мясом из холодильника и аккуратно сливаем с нее остатки минеральной воды.
Затем перемешиваем мясо с двумя столовыми ложками растительного масла.
После этого нанизываем на каждый шампур по 5 – 6 порционных кусочков свинины, оставляя между ними свободное пространство длиной в 5 миллиметров.
Если вы нарезали лук кольцами, то его можно чередовать с мясом. Если овощ был нарезан мелко, его кусочки лучше убрать для того, чтобы они не подгорали во время жарки.

Теперь укладываем шампура с мясом на пышущий жаром мангал так, чтобы они лежали плотно друг к другу.
Расстояние между шашлыком и тлеющими углями должно быть не менее 12 – 15 сантиметров.
Если во время жарки появится серый дым, сбрызгиваем мясо и угли обычной или минеральной водой, таким образом уменьшая огонь в мангале.

За все время жарки переворачиваем шампура с боку на бок не более 4 – 5 раз для того, чтобы свинина не стала сухой.
Если мясо выдержали в маринаде 12 – 15 часов, тогда на его приготовление уйдет не больше 25 – 30 минут.
Проверить его готовность можно при помощи кухонного ножа. Просто делаем надрез на одном кусочке свинины. Потек прозрачный сок – шашлык готов.
Перекладываем шампура на поднос или большое плоское блюдо и подаем ароматное кушанье к столу.

Шаг 5: подаем шашлык из свинины на минералке.

Шашлык из свинины на минералке подают в горячем виде. Его сервируют вместе со свежей зеленью: укропом, петрушкой, кинзой, луком и базиликом. Также на стол ставят свежую овощную нарезку и соленья. Очень часто к этому блюду готовят соусы на основе томатов, гранатового сока или салатного перца. Как известно, свинина - мясо жирное и богатое на белок, но в нем нет клетчатки. Поэтому незаменимый атрибут этого блюда – хлеб или лаваш! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Подготавливать мангал стоит за 1,5 – 2 часа до начала приготовления шашлыков, его жар должен быть не менее 300 градусов Цельсия.

– Шашлыки можно готовить на углях или дровах. Если вы выбрали второй вариант, тогда не забудьте о том, что не стоит использовать дрова хвойных пород. Они придают мясу неприятный запах. Нельзя разжигать костер из сухих веток рябины, осины, олеандра и тополя. В них содержатся ядовитые масла. Также, не используйте подгнившее или отсыревшее дерево, от этого костер будет сильно дымиться.

– Для того чтобы угли в мангале воспламенялись не так сильно и при этом давали ровный жар, можно посыпать их 2 – 3 горстями соли.

www.tvcook.ru

рецепт пошагово на минеральной воде

Шашлык из свинины на минералке безусловно стоит сделать, хотя бы чтобы попробовать.

Минералка — нейтральна, размягчая, она не добавляет мясу дополнительного вкуса. В этом сила этого маринада: вы получаете ничем не заслонённый мясной вкус, приправленный специями. Поэтому, любые отдушки и вкусовые добавки в минеральную воду тут будут лишними.

Минеральная вода – слабый маринад, и чтобы получился хороший шашлык нужно выбрать нежное мясо. Свиная шея – хороший выбор.

Процесс маринования в минералке дольше чем обычно (до 12-15 часов). Чтобы сделать всё быстрее добавляют в маринад лук, лимон или горчицу. Да, выходит быстрее, но и с другим вкусом.

Ингредиенты

На 8 порций:

Свиная шея — 3 кг;
Лук репчатый – 1 кг;
Минеральная вода сильно газированная – 1,5 л.;
Соль, перец, специи — по вкусу.

Рецепт пошагово

Приготовьте удобную миску для маринования. В неё мы положим весь лук, порезанный полукольцами. Форма нарезки лука не принципиальна – так удобнее. Если его помять, то сока будет больше и маринад будет ярче.
Уже сейчас можно добавить все специи и соль. Перемешайте лук.
Свиную шею моем, и очищаем от лишнего жира и плёнок. Перед нарезкой кусок хорошо бы просушить полотенцем (осторожно! Некоторые бумажные полотенца налипают на мясо, размокают и не снимаются).
Куски нужны размером 4-6 см.
Свинину добавить к луку, разровнять и залить минералкой. Вода должна покрыть и ещё чуть-чуть. Теперь можно всё перемешать.
В закрытом виде маринаду стоять 8 часов при комнатной температуре или 12 в холодильнике.
и получив нужную кондицию углей, можно приступать к жарке. Кусочки мяса без лука плотно нанизываются на шампуры. Когда одна сторона подрумянится, можно переворачивать. Проверить готовность можно ножом, надрезав у шампура: если нет розового мяса – готово.

Приятного аппетита!

луковый маринад, маринад на минералке, шашлык из свинины

Поделиться в социальных сетях

Ещё записи из рубрики "Шашлык" 3 рецепта шашлыка из тунца

В поиск лучшей рыбы для шашлыка нужно обязательно включить тунец. Его плотное мясо и толстое филе наконец то...

edanaprirode.com

Шашлык на минералке из свинины: рецепт с фото пошагово

Шашлык на минералке из свинины – питательное, сытное блюдо, которое можно приготовить на мангале или в электрошашлычнице. Для того чтобы кушанье получилось вкусным, важно приобрести качественное свежее мясо и сделать ароматный маринад.

Лучшие части для приготовления классического блюда – свиная шейка с прослойками сала и нежирная корейка, именно спинная часть. Продукт должен быть охлажденным, не подвергавшимся заморозке. Мясо будет сочным и мягким, пропитается ароматами специй, если перед приготовлением его вымочить в газированной воде. Углекислота, содержащаяся в минеральной воде, способствует размягчению свинины. Такой способ маринования идеален, если угощение нужно приготовить быстро. Кроме того, когда на улице жарко, минеральная вода – более безопасна, чем кисломолочные продукты. Рецепт шашлыка из свинины с минеральной водой прост в исполнении, его сможет воспроизвести даже начинающий мастер.

свиной ошеек1,8 кг
репчатый лук3 шт
лавровый лист3 шт
смесь перцев, приправа к мясу, соль по вкусу
минеральная вода сильно газированная1,5 л.

Калории: 267 ккал

Белки: 16.1 г

Жиры: 22.8 г

Углеводы: 0 г

Нарезать ошеек на квадратики, размером 5 на 3-5 см. Порции такого размера хорошо приготовятся, сохранят сочность и не сгорят в ходе жарки.
Нарезать крупными полукольцами репчатый лучок. Положить лук в емкость, немного посолить. Благодаря воздействию соли, из овоща выделится больше сока.
Разложить подготовленные куски на разделочную доску, посолить. Обвалять квадратики в соли со всех сторон. Количество соли зависит от личных предпочтений повара и участников трапезы.
Помять лук для получения большего количества сока. Измельчить и добавить лавровый лист.
Переложить в миску с луком и лавровым листом мясо. Посыпать приправой и смесью перцев, перемешать.
Для того чтобы замариновать шашлык из свинины максимально быстро, его нужно залить сильногазированной минеральной водой. Накрыть миску пищевой пленкой.
Маринад для шашлыка из свинины с минеральной водой предаст волокнам ошейка мягкость. Процесс маринования шашлыка из свинины в минералке должен происходить при комнатной температуре на протяжении 1,5-2 часов.
Замочить шашлык из свинины в минералке нужно так, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое.
Растопить мангал и дождаться образования жарких углей.
Слить лишнюю жидкость. Нанизать мясные куски на шампуры и разместить их над углями без лука, чтобы избежать подгорания овоща. Сок лука уже отдал свой вкус и аромат продуктам.
Мясо не следует переворачивать до начала образования на его поверхности румяной корочки. Так оно быстрее прожарится. Для того чтобы кусочки ошейка меньше подгорали, в процессе жарки их можно сбрызгивать водой.
Через 20-25 минут с начала термообработки свиной шашлык на минералке готов к подаче на стол. Идеально дополнят кушанье свежие овощи и зелень, томатный соус.

Шашлык на минералке из свинины – быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить, когда времени слишком мало. Несмотря на быстроту процесса маринования, шашлычок получится мягким, сочным и ароматным. Замариновать шашлык из свинины на минеральной воде можно с применением доступных ингредиентов. Главное – свежесть, высокое качество продуктов и соблюдение технологии приготовления.

vmolo.by

Шашлык на минералке с уксусом

Шашлык на минералке с уксусом - это рецепт проверенный в нашей семье не раз! Мясо получается сочным и вкусным, а аромат от костра придает шашлыку неповторимый аромат! Попробуйте!

Для приготовления шашлыка на минералке с уксусом нам понадобятся:

соль, специи, черный молотый перец - по вкусу;
минеральная вода с газом - 1 стакан;
уксус 9% - 1 ст. л.;

лук репчатый - 3 шт.

Очистить мясо от плёнки и лишнего жира.Нарезать свинину на порционные кусочки (размером, примерно, 3 на 3 см - если будете жарить на шампурах, для приготовления на решетке можно нарезать мясо на одинаковые кусочки произвольного размера).

Мясо посолить, поперчить, добавить специи для шашлыка по вкусу.

Очищенный лук нарезать тонкими кольцами, отправить к мясу и хорошо перемешать.

Влить минеральную воду к мясу.

Добавить столовую ложку уксуса, перемешать.

Шашлык поставить мариноваться под гнет в прохладное место на 2-3 часа.

Нанизать кусочки мяса, замаринованного в минералке и уксусе, на шампуры. Жарить на мангале на хорошо разогретых углях, периодически переворачивая шампуры, можно еще поливать мясо маринадом, чтобы оно оставалось сочным! Готовность шашлыка можно легко проверить ножом - при разрезании мясо должно быть без розового оттенка.

Благодаря минералке, наш шашлык маринуется с минимальным количеством уксуса и получается сочным и очень вкусным.

Приятного всем аппетита!

rutxt.ru

Шашлык из свинины в минералке

4.67 3

Шашлык из свинины в минералке

Если вы любите натуральный шашлык, то добавьте в свою записную кулинарную книгу рецепт маринада на основе газированной минеральной воды. Шашлык из свинины в минералке с французскими травами получается ароматным, но при этом с выраженным натуральным вкусом мяса. Мне нравится подача на лаваше со свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты

Для приготовления шашлыка из свинины в минералке понадобится:

свинина бескостная - 1-1,2 кг;

минеральная газированная вода - 0,5 литра;

французские ароматные травы - 2 ч. л.;

соль;

свежие овощи;

зелень;

лаваш.

Этапы приготовления

Свинину нарежьте на куски и добавьте французские ароматные травы.

Затем залейте свинину для шашлыка минералкой и перемешайте.

Через 2-4 часа можно нанизать куски мяса на шампура и посолить.

Жарить шашлык на мангале над углями, постоянно переворачивая до готовности, то есть пока при прокалывании куска мяса из него не перестанет выделяться кровь.

Свежие овощи и зелень станут прекрасным дополнением к шашлыку из свинины, приготовленному в минералке.

Я подала на тонком армянском лаваше наивкуснейший, ароматный шашлык из свинины.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (3 голоса)

rutxt.ru

Шашлык из свинины на минералке

Не в моих правилах мудрить со сложными маринадами для шашлыка. Я считаю, что самый правильный шашлык получается когда его готовишь пока горит костер. То есть, в буквальном смысле, по дороге на природу заскочили на рынок за свеженьким, приехали на место, растопили мангал и садимся резать мясо.

Хотя иногда так получается, что на природу не выбраться и времени на приготовление — в обрез. Приходится готовиться заранее. Так получилось и в этот раз. У любимой супруги день рождения, я в этот день работаю, так что времени хватит максимум на быстренько пожарить шашлычек. Значит будем мариновать его с вечера, а жарить прямо во дворе у подъезда.

Тут мне на помощь пришел рецепт, который я помню еще с той поры, когда жил в Армении. Мы с пацанами любили ходить в горы и иногда (когда деньги были) брали с собой немного мяса на шашлык.

Из чего будем готовить шашлык на минералке

Для его приготовления нам понадобятся.

свиная шейная вырезка около 4 килограммов
лук репчатый 1 килограмм
бутылка минеральной воды
зерна кинзы
смесь из сушеных помидоров и паприки
много черного молотого перца
соль

Я беру шейную вырезку, так как считаю что для свиного шашлыка это самое выгодное мясо. Оно во-первых мягкое, во-вторых с прослойками жира, а это значит, что шашлык все равно получится сочный даже если его немного передержать на огне. А если не удалось купить вырезку — не беда, шашлык можно готовить из любого мяса. Например в прошлый раз я делал шашлык из ребрышек.

Минералки уйдет на самом деле немного, грамм 200, может 300. Остальное рекомендую оставить, чтобы поливать шашлык в процессе приготовления.

Рецепт приготовления шашлыка на минералке

Для начала нарезаем мясо довольно крупными кусками, размером примерно в два раза больше спичечного коробка. Можно и больше, только придется жарить дольше.

Нарезанное мясо кладем в большую кастрюлю или любую другую ёмкость. Посуду выбираем с таким расчетом, чтобы мясо было удобно перемешивать и оно не вываливалось через край.

Щедро нарезаем лук. Крупными кольцами, полукольцами или четвертинками колец. Короче так как вам удобно и нравится, импровизируйте.

Нарезанный лук кладем в посуду к мясу.

Хорошенько перчим черным перцем. Добавляем зерна кинзы. Посыпаем все сверху волшебной смесью сушеных помидоров и паприки. Помидоры с паприкой ингредиент не обязательный, но если можете их купить, купите. Не пожалеете.

Теперь надо хорошенько посолить. На такое количество мяса, примерно 4 килограмма, уйдет хорошая горсть соли.

Обеими руками перемешиваем мясо. Немного мнем его, чтобы лук дал сок. Специи должны равномерно перемешаться с мясом.

Открываем бутылку с минеральной водой и заливаем мясо минералкой, так чтобы вода слегка накрывала мясо.

Накрываем крышкой и убираем в прохладное место, например в холодильник, до завтра.

На следующий день надеваем маринованное мясо на шампуры. Воды, кстати, будет меньше чем мы наливали, мясо ее впитывает

Бежим быстрей на улицу, разжигаем мангал у подъезда. В Армении это в порядке вещей, а вот у нас пока не очень распространено.

Жарим вкусные шашлыки и поглядываем на снующих мимо соседей, которые почему-то все улыбаются.

Готовые шашлыки мне запечатлеть не удалось, пока я собирал мангал, тушил угли и вообще прибирал за собой, гости уже растащили их по тарелкам. Вот моя порция.

cook.mihalko.org

Шашлык из свинины на минеральной воде

Когда приходит весна и на улице становится тепло, очень хочется выбраться на природу, устроить пикник. И когда выпадает такая возможность, мы всегда готовим шашлык. Сегодня хочу поделиться рецептом шашлыка из свинины, маринованного в минеральной воде. По этому рецепту мясо получается мягким, сочным и очень вкусным. Попробуйте!

Для приготовления шашлыка из свинины на минеральной воде понадобится:

минеральная вода - 0,5 литра.

Свинину вымыть, обсушить.

Мясо нарезать на порционные кусочки размером 5х5 см и сложить в миску.

Добавить к нарезанным кусочкам свинины приправу к шашлыку, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек мяса был в приправе.

Лук очистить, нарезать кольцами и отправить в миску с мясом. Перемешать и пожать лук руками, чтобы он пустил сок.

Залить свинину минеральной водой. Соль я в маринад не добавляю. Солю мясо перед самой жаркой, так оно остается более сочным. Отправить миску с будущим шашлыком в холодильник и оставить минимум на 2 часа, конечно, можно и на более длительное время.

Свинину, замаринованную в минеральной воде, перед самым приготовлением посолить. Жарить шашлык на решетке над хорошо раскаленными углями, периодически переворачивая мясо и поливая маринадом.

Продолжительность жарки около 12-15 минут, в зависимости от силы огня.

Шашлык из свинины, маринованный в минеральной воде, получается вкусным, сочным. Подать в горячем виде с любимыми соусами.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Шашлык на минералке из свинины, пошаговый рецепт с фото

Приготовить мягкий, вкусный шашлык на мангале не так уж и сложно, как многим кажется. Раньше для меня это тоже было каким-то весьма непонятным процессом, который я всегда с удовольствием поручала мужу. У него шашлык всегда выходит просто отменным – нежным и сочным. Но как-то недавно я решила все-таки вникнуть, в чем секрет такого удачного шашлыка.

Простой рецепт сочного мяса

Начну с того, что мы готовим обычно шашлык из свинины – может, это и не совсем правильно, если говорить о классическом рецепте, но баранину у нас не так уж и просто купить. Так вот, дело в том, что, как оказалось, муж добавляет в маринад для шашлыка минеральную воду. Благодаря этому мясо не требует длительного маринования, и за то время, пока вы будете разжигать огонь в мангале, оно уже как раз будет подготовлено. И получится шашлык очень нежным и вкусным, благодаря именно минералке.

Какое лучше выбрать мясо?

И еще. Все знают, что шашлык из свинины лучше всего делать из ошейка. Но если вы добавите минералку в маринад, то мягким выйдет шашлык и из других частей: лопатки, бедра… Ну, а про шашлык из свиного ошейка на минералке и говорить не приходится – он будет просто таять во рту.

Потребуются ингредиенты

1 кг свинины;
1 столовая ложка соли без горки;
1 стакан минеральной воды;
1 столовая ложка приправы к шашлыку.

Инструкция по приготовлению

Для шашлыка выбираем свежее свиное мясо, лучше всего – шейную часть. Мясо шеи самое вкусное, в нем небольшие прослойки сала, что делает шашлык нежнее. Шашлык из размороженного мяса тоже будет вкусным, но он получится менее нежным и сочным.

Как правильно разрезать и подготовить мясо

Свинину промываем проточной холодной водой. Нарезаем мясо на довольно крупные куски, по форме ближе к прямоугольникам, длиной примерно 5-6 см, а шириной – 3-4 см. Если нарезать мясо более мелкими кусочками, шашлык получится менее сочным. Кусочки мясо должны быть примерно одного размера, чтобы они одновременно приготовились.

Перекладываем нарезанное мясо в кастрюлю, насыпаем соль и приправы.

Хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по всему объему.

Наливаем минеральную воду и хорошо перемешиваем.

Прикрыв крышкой, отставляем в сторону примерно на 1 час. За это время подготавливаем мангал: выкладываем дрова и разжигаем огонь, чтобы получить достаточное количество углей для шашлыка. Подготовленные куски мяса нанизываем на шампура. Нанизываем неплотно, чтобы мясо могло равномерно запекаться.

Как жарить шашлык на мангале

Когда огонь прогорит и останутся угли, выкладываем шампуры с мясом и обжариваем, периодически переворачивая. Если вдруг в углях вспыхнет огонь, разгоняем его или слегка поливаем это место в мангале водой.

Обычно на приготовление шашлыка на мангале уходит минут 15-20. Готовность мяса вы можете проверить. Сделав надрез на самом большом куске – если мясо внутри не розовое, а белое, то шашлык готов.

Приятного аппетита!

4.9 / 5 ( 18 голосов )

home-restaurant.ru

Шашлык на минералке – рецепт идеального мяса

Если у вас еще нет своего фирменного маринада для шашлыка, тогда обязательно попробуйте мариновать мясо в минеральной воде. Необычный вкус и восторги гостей – вам гарантированы. Узнайте секреты прочие тонкости приготовления блюда, — тогда вы сможете приготовить по-настоящему идеальный и сочный.

Вкусный и сочный шашлык на минералке

Пожалуй, никто не сможет устоять перед запахом сочного свежего шашлыка. А вот если вы еще и приготовили его самостоятельно, то он станет вдвойне вкуснее. Проблема только в том, что не многие мужчины могут правильно замариновать мясо, а после — приготовить его. Поэтому сегодня мы расскажем вам рецепт шашлыка из свинины на минералке. Такой маринад очень прост для приготовления, а вкус получится просто превосходный.

Но перед тем, как начать готовить шашлык из свинины в минералке, нужно правильно подобрать мясо, о чем мы расскажем сейчас.

Как правильно выбрать мясо

Конечно, для нашего шашлычка мы выберем свинину. А вот, как выбрать правильный кусок, — это уже другой разговор.

Для того чтобы выбрать идеальный кусок, вам нужно будет обязательно его ощупать, обнюхать. Только такие действия помогут вам определить свежесть продукта. Первое, на что вы обращаете внимание, — это запах и внешний вид. Если вас хотя бы чем-то смущает аромат, тогда смело можете выбирать другой кусок. Так же следует поступить, если свинина покрыта какой-то слизью или имеет непонятный цвет. Еще один способ проверить свежесть продукта – ткнуть в него пальцем. На свежем мясе отпечаток быстро выровняется, а вот на том, которое уже давно не первой свежесть, — останется.

Конечно, при выборе части для шашлыка, многие останавливают свой выбор на свиной шее. Несмотря на то, что это – «проверенный вариант», обязательно проследите за тем, чтоб выбранный кусок не был слишком жилистым или жирным. Шашлык из свинины на минералке так же хорош будет из корейки. Она совершенно не жирная и очень вкусная.

Начинаем готовить

Когда мясо уже ждет своего «звездного часа», можно приступать к готовке.

Для начала отметим то, что на маринад для шашлыка из свинины на минералке пойдет любая газированная вода.

Ингредиенты на шашлык из свинины с минеральной водой:

мясо (свиная шея или корейка) – у нас 3 кг;
лук – 1 кг;
минеральная вода – 1 л;
подсолнечное масло – 2 ст.л.;
специи – мы взяли 2 пачки
соль, перец – по вкусу.

А теперь наконец-то узнаем, как замариновать шашлык в минералке. Начнем:

Обязательно промойте вашу свинину под проточной водой. Очистите от жилок, лишнего жира, костей и прочего. После этого порежьте его приблизительно одинаковыми квадратными кусочками.
Лук нужно будет почистить и нарезать. Резать его следует в зависимость от того, хотите ли вы нанизывать его после на шампур вместе со свининой. Если да, то тогда режьте лук толстыми колечками, если нет, то его можно и измельчить – так он лучше отдаст вкус и запах.
Все ингредиенты отправляем в глубокую миску. Солим, перчим, приправляем специями, перемешиваем все руками. После этого «топим» шашлык в минералке, то есть наливаем столько воды, чтоб она покрыла все полностью.
Оставляем шашлык, замаринованный в минеральной воде на 14-16 часов в холодильнике. Можно держать меньшее количество времени, но тогда маринад из минералки не проявит себя в полной степени – вкус будет не таким насыщенным.
После того, как шашлык на минеральной воде настоится, жидкость можно слить, либо же вылавливать кусочки мяса и лука прямо из миски. Тут уже вопрос только в том, как вам будет удобнее – с минералкой после этого вы все равно уже ничего не сможете сделать.
Насаживать кусочки на шампур следует, чередуя их с луком (если вы используете его). А вот остатки лука с мяса стоит все-таки убрать, иначе может гореть.

Жарить свинину стоит, как обычно, как вы привыкли, как умеете.

Можете попробовать замариновать шашлык на минералке с лимоном. Вкус лимона придаст особой пикантности, добавит определенную изюминку. Если готовить такой шашлык в минералке, рецепт мало чем будет отличаться. Просто добавьте к маринаду сок одного-двух лимонов. А в остальном – все точно так же.

Наслаждайтесь вкусными блюдами во время вашего пикника, а этот рецепт пусть станет вашим коронным блюдом!

omangale.ru

лучшие рецепты. Пошаговый способ приготовления

Вам нужно быстро замариновать мясо для пикника, тогда шашлык на минералке из свинины по этому рецепту вам точно понравится. Ведь за короткое время вы получите вкусное и сочное мясо. Все что вам понадобится это минералка и любые специи. Некоторые кулинары вовсе используют только соль и перец. Но я все же люблю, добавлять много пряностей, чтобы вкус был очень пряный.

Это самый быстрый маринад для шашлыка из свинины, который не содержит посторонних запахов, вкусов и консервантов. Его можно кушать людям, которые соблюдают правильное питание, а также детям. Мариновать можно 1 час, но тогда берите сильно газированную минералку. Я все таки рекомендую продержать хотя бы 3 часа.

Секрет вкусного шашлыка это качественное мясо и маринад. Если мясо старое или долго лежало на прилавке, тогда как не маринуй, в результате — получится жесткое и не вкусное. Все зависит от мяса, а маринад это второстепенный помощник, который добавляет аромат, вкус и совсем немного размягчает.

Как быстро замариновать шашлык из свинины

Свинина (биток) – 1 кг
Минералка – 1,5 стакана
Лук – 3 шт.
Базилик – 1 ч.л
Мускатный орех – 0, 3 ч.л
Соль – 1,5 ч.л
Черный молотый перец – 2 щепотки
Куркума – 0, 3 ч.л

Подготовим мясо

Свинину промоем под проточной водой, я покупала биток, поэтому пленки обрезать мне не нужно. И вам советую либо брать биток или шею. Нарезаем на кусочки шириной 2 см. Вы можете нарезать и на крупные куски, все зависит от вашего вкуса.

Режем лук

Один лук мелко нарежем, а остальные два нарежем на крупные кольца, чтобы их обжарить на мангале.

Подготовка к маринаду

Добавляем нарезанный на кусочки лук.

На верх кладем целые кусочки луки, я их специально кладу сверху, чтобы не разломать.

Жарим на мангале

На гарнир можно подать запеченные овощи. Приятного аппетита!

Советы, как приготовить быстрый шашлык на минералке

Многие спорят как лучше нарезать мясо? Я могу сказать точно единого мнения нет, режьте так, как вы любите и это буде правильно!
Пряности можно купить в магазине или придумать свою смесь.
Соли я кладу на 1 кг свинины 1,5-2 ч.л люблю когда мясо немного соленое, на мягкость не как не влияет, здесь тоже есть споры.
Сколько жарить шашлык на мангале? Все зависит от размера кусков, если не большие хватает 15 минут, если доходят до 5 см, тогда лучше держать 25-30 минут. Еще зависит от жара и количества углей.
На шампур можно добавить лук, маленькие помидоры, болгарский перец, брокколи. Овощи добавят свой аромат.
Чтобы лук не ломался и не обгорал на шампурах, не выдавливайте серединку, а нанизайте крупными кусками.
Ваши гости точно оценят шашлык на минералке из свинины, так что не бойтесь и пробуйте!

Рецепт приготовления шашлыка на минералке

Ингредиенты :

Свиная шейка — 3 кг
1 кг лука
1 литр минералки
2 ст. ложки раст.масла
Соль, перец, специи — по вкусу

Как правильно замачивать мясо в минералке

Промойте свинину под краном холодной водой, обсушите, удалите тонкую пленку и кости, если остались. Нарежьте кусками толщиной 4−5 см, переложите в глубокую эмалированную емкость.
Очистите лук, нарежьте его кольцами. Если хотите его потом использовать в другом блюде, режьте кубиками. Переложите в кастрюлю с мясом.
Посолите, поперчите, перемешайте руками. Залейте мясо минеральной газированной водой, чтобы она его покрыла полностью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12−15 часов.
Слейте минералку. Добавьте масло и перемешайте. Нанижите на шампура, оставляя между кусочками примерно 5 мм и чередуя свинину с луком. Кубики лука нужно с мяса снять, они во время жарки будут гореть.

Быстрый рецепт свинины на минералке с лимоном

Обычная минеральная вода часто используется как чудесная основа для маринадов. Компанию ей составит ароматный лимон. В результате получится замечательно вкусное, мягкое мясо.

Лучше чтоб вода была сильногазированная при уровне углекислого газа от 0,4% насыщения и более.

Ингредиенты:

пол-литра сильногазированной минеральной воды;
один средний лимон;
три луковицы;
черный перец или смесь перцев;
соль.

Приготовление свиного шашлыка с минералкой

Подготовленные луковицы нарезать тонкими колечками.
Лимон вымыть горячей водой, разрезать пополам и отжать весь сок.
В миске смешать минеральную воду и сок лимона.
Выкладывать нарезанную свинину слоями в емкость для маринования, пересыпая каждый мясной слой солью и перцем.
Вылить в мясо лимонно-минеральную воду.
Мариновать свинину один час, после чего приготовить по основному рецепту.

Сколько вешать в граммах

исключительно мужской компании требуется настоящая мужская еда — мясо. Учитывая любовь сильного пола к шашлыку, следует рассчитывать на 500 грамм шашлыка, если мужчина весом не более 90 кг и по 600 грамм на каждого для более крупных мясоедов.
женщина, естественно украшение любой компании, но ее тоже надо накормить. Для изящной дамочки, вес которой не превышает 70 кг, необходимо 400 грамм, а вот солидные женщины с весом немногим более, чем 70 кг осилят и пол килограмма шашлычка.
деткам мясо полезно и необходимо, так как является источником энергии. Чтобы ваши чада бегали и резвились, пока вы отдыхаете, накормите их, приготовив шашлычок из расчета 300 грамм на ребенка.

Приятного аппетита!

Лучше всего в свиной шашлык на минералке или другой рецепт маринада идет именно свиная шея. Это самая мягкая с точки зрения приготовления часть туши и имеет прослойки жира, то есть, даже, если передержать на огне, мясо останется мягким. Не достали шею — берите окорок или ребрышки.

Это проверенный и один из самых вкусных рецептов.

Из чего готовить шашлык с минералкой:

3 кг свиной шейки
1 кг лука
паприка
кориандр
черный молотый перец
минеральная вода сильногазированная

Как правильно замачивать мясо в минералке для шашлыков

2. Лук нарежьте крупными кольцами, можно полукольцами. Добавьте его к мясу.

5. Залейте минералкой так, чтобы вода слегка накрывала мясо.

6. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

7. На другой день маринованный шашлык из свинины с минералкой можно жарить.

Быстрый рецепт свинины на минералке с лимоном

Ингредиенты:

Свинина 1,2 кг
Лимон - 4 шт.
Лук репчатый - 1 кг
Вода Нарзанн, Ессентуки - 1,5 л
Специи (черный, белый, розовый, кайенский, перец чили, паприка, хмели-сунели, кориандр, зира, карри и т.д.)

Приготовление свиного шашлыка с минералкой

1. Мясо нарезать порционными кусочками.

2. Выжать сок из лимонов, перемешать с мясом.

3. Лук репчатый нарезать и хорошо перетереть руками с мясом. Посолить, добавить специи. Дать постоять 20 минут.

3. Залить минералкой и оставить еще на час.

Шашлык из свинины на минеральной воде с маслом

Ингредиенты:

Свинина (корейка или шейка) — 3 кг
Лук репчатый — 1 килограмм
Вода минеральная (газированная)
Масло растительное — 2 столовые ложки
Специи для шашлыка
Соль по вкусу

Как приготовить шашлык в минералке

1. Промойте свинину, обсушите и нарежьте кусочками. Сложите в тазик или эмалированную кастрюлю.

2. Очистите лук и нарежьте его крупными кольцами. Добавьте к мясу.

3. Засыпьте специями, посолите и перемешайте руками.

4. Залейте минералкой и поставьте в холодильник минимум на ночь, а лучше на 12-15 часов.

5. Перед приготовлением слейте маринад из минералки, добавьте масло. Это нужно для того, чтобы шашлыки во время жарки не подгорали. Можно насаживать на шампуры и жарить. Приятного аппетита!

Лето и шашлыки – эти два слова будто созданы друг для друга. С приходом тепла хочется выбраться на природу, сделать шашлычок и посидеть на свежем воздухе в дружной компании. Есть масса различных рецептов приготовления традиционного летнего блюда. Их готовят из разных видов мяса и маринуют совсем по-разному. Из данной статьи вы узнаете, как мариновать шашлык в минералке. Мясо, подготовленное к жарке над углями таким образом, выходит необычайно вкусным и очень сочным.

Шашлык на минералке – рецепт

Ингредиенты:

свиной ошеек – 4 кг;
перец;
лук – 900 г;
вода минеральная с газом – 550 мл;
зерна кинзы;
и паприка;
соль.

Приготовление

Свиной ошеек нарезаем довольно крупными кусками. Помещаем мясо в кастрюлю. Крупными кольцами шинкуем лук. Отправляем его к мясу, хорошенько перчим и всыпаем зерна кинзы. Сверху засыпаем смесью из паприки и сушеных помидоров. Теперь все это хорошенько солим. Перемешиваем мясо руками, немного мнем массу, чтобы лучок выпустил сок, а специи полностью покрыли мясо. Теперь заливаем его минералкой так, чтобы мясо было погружено в жидкость. Кастрюлю с мясом накрываем и часов на 10-12 ставим в холод. Потом уже нанизываем промаринованное мясо на шампуры и жарим шашлыки.

Шашлык из свинины с уксусом и минералкой

Ингредиенты:

свиная мякоть – 2 кг;
соль;
лук – 300 г;
уксус 9% – 60 мл;
минеральная вода.

Приготовление

Мясо хорошенько моем, режем кусками. Лук шинкуем кольцами. Помещаем мясо в кастрюлю, всыпаем специи, нашинкованный лук. Все это заливаем минеральной водой – она должна покрыть мясо. Прикрываем емкость крышкой и убираем часов на 8-9 в холод. Потом всыпаем примерно 50 г соли, вливаем уксус и оставляем еще часа на 4. После этого уже можно жарить шашлыки на решетке или шампурах.

Как замариновать курицу для шашлыка в минералке?

Ингредиенты:

курица – 2 кг;
лук – 600 г;
соль;
рафинированное растительное масло – 25 мл;
специи;
минеральная вода с газом – 900 мл.

Приготовление

Курицу моем и обсушиваем. Режем ее кусочками. Лук шинкуем кольцами. Кладем его к мясу. Добавляем масло, желаемые специи и хорошо размешиваем. Вливаем минералку с газом комнатной температуры и оставляем мариноваться минимум часа на 3. Потом надеваем мясо на шампуры и жарим шашлыки.

Шашлык на минералке с лимоном

Ингредиенты:

мякоть свинины – 1,5 кг;
сильногазированная минеральная вода – 1 литр;
крупный лимон – 1 шт.;
лук – 450 г;
специи – 40 г;
соль.

Приготовление

Вымытое и обсушенное мясо режем на кусочки. Нарезаем кружками лимон, а лук – кольцами. Лук и лимон помещаем в кастрюлю. Туда же кладем мясо, солим его, добавляем специи. Хорошенько все размешиваем, чтобы лук и лимон пустили сок. Заливаем все сверху минералкой и убираем на ночь в холод. Потом мясо нанизываем на шампуры, чередуя с луком и кольцами лимона и жарим, периодически переворачивая их.

Ингредиенты:

Приготовление

Свинину режем кусочками размером примерно 4 на 4 см. Лук шинкуем крупными кольцами. В кастрюле смешиваем мясо с измельченным чесноком, перцем чили, сушеным тархуном, молотым барбарисом, солью, перцем и хорошо разминаем руками, а потом заливаем минералкой. Снова размешиваем и маринуем в холодном месте около 12 часов. Достаем мясо из холодильника примерно за полчаса до жарки, чтобы оно немного нагрелось. Потом уже жарим шашлыки. Подаем к столу сразу же горячими со свежими овощами.

Приятного всем аппетита!

Если вас интересует вопрос «как лучше всего замариновать шашлык?», я вам отвечу - в минеральной воде. Причем без «хитрых» специй, уксуса, лимонного сока и майонеза. Какая это вкуснятина - просто слов нет. Мясо просто тает во рту и остается со вкусом мяса - сочным и нежным.

Попробуйте, и вы не пожалеете. Шашлык из свинины на минеральной воде, приготовленный по этому рецепту, вам надолго запомнится. А мастер-класс с пошаговыми фото от «Прекрасной Половины» поможет все сделать безошибочно.

Продукты:

Приготовление. Накануне перед запланированным пикником мякоть свинины моем, обсушиваем и нарезаем порционными кусками. Складываем мясо в глубокую кастрюлю, солим и заливаем минеральной водой. Ставим в холодильник на ночь. Утром минеральную воду сливаем.

Чтобы шашлык получился с вкусным дымком, для его жарки лучше всего использовать дрова, которые не имеют отношения к деревьям хвойных пород. Очень хорошо подойдет древесина яблони, груши, абрикосового дерева. Дрова можно предварительно заготовить самим или купить уже готовые в магазине.

Угли я использовать не советую: мясо на них пожарить можно, но, к сожалению, они не придают ему такого вкусного запаха, как настоящая древесина. Выезжая на природу, не забудьте также взять с собой мангал, шампура и сильного мужчину, который будет заниматься шашлыками под вашим чутким руководством.

Мужчины, если этот рецепт шашлыка заинтересовал вас, то вам непременно советую взять с собой хорошеньких женщин. В душевной компании шашлык всегда получается отменным.

Итак, устанавливаем мангал так чтобы ветром в вашу сторону не дуло дымом, подальше от растущих деревьев. Складываем в него дрова и разжигаем костер. Теперь придется подождать некоторое время, пока дрова не превратятся в раскаленные древесные угли. Пока дрова горят, наслаждаемся прекрасной природой и чистым воздухом в приятной компании.

Наши дрова догорают, пора нанизывать вымоченное в минералке мясо на шампуры. Вместе с кусками свинины можно нанизать лук, помидоры, болгарский перец. А вообще подойдут любые овощи, которые вы любите.

Выкладываем шампура с мясом на мангал и приступаем непосредственно к обжариванию шашлыка.

Вот, на фото - тот самый момент в приготовлении шашлыка, который называется ответственным. Нужно проследить, чтобы мясо не сгорело, не пересушилось, не осталось сырым в средине и обугленным сверху. Поэтому советую не отходить от мангала с мясом далеко.

В общей сложности для приготовления шашлыка требуется минут сорок. Все это время в мангале следует поддерживать жар, не допускать возгорания древесины и переворачивать время от времени шампура, следя за тем, чтобы кусочки мяса прожаривались равномерно.

За десять минут до готовности шашлыка чистим лук, нарезаем полукольцами и складываем в глубокую кастрюлю.

Лук щедро солим и перчим, можно добавить к нему любимые приправы для мяса. Затем тщательно перемешиваем и накрываем крышкой.

Готовый шашлык снимаем с огня. Протираем концы шампуров чистой салфеткой.

С каждого шампура снимаем куски мяса и кладем в кастрюлю с луком. Накрываем крышкой и несколько раз встряхиваем. Так лучок пропитывается дымком, а мясо – луковым соком.

К шашлыку из свинины на минералке, приготовленному по этому рецепту, рекомендуется, подавать свежие овощи. Не забудьте выложить на тарелку вместе с сочными кусками горячего шашлыка лук, щедро политый кетчупом.

P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией .

В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Алины Коломоец. Копирование запрещено!

Морской соус Наршараб. Маринад для барбекю с гранатовым соком Наршараб для маринада для барбекю из свинины

Стейки или вырезка из свинины подходят для приготовления блюд и могут быть красиво поданы в виде медальонов. Выбирайте мягкий нарез, без толстой соединительной ткани, тогда мясо получится нежным и сочным. Специи добавляются по минимуму. Акцент делается на маринаде. Свинина в гранатовом соусе должна быть нежной и мягкой, слегка сладковатой, с красивой карамельной корочкой.

В рецепте я использовала турецкий гранатовый соус, он густой, насыщенный фруктами, с кисловатым, а не сладким вкусом. Если добавить азербайджанский наршараб, то он более концентрированный, поэтому можно легко уменьшить количество до 1 столовой ложки на 500 г мяса или регулировать концентрацию по своему вкусу (чем больше гранатового соуса, тем сильнее будет его сладость). Можно всю ночь мариновать в холодильнике, вкус блюда от этого только выиграет.

Общее время приготовления: 75 минут
Время приготовления: 15 минут
Вместимость: 4 порции

Ингредиенты

свинина (вырезка или стейки для жарки) - 400-500 г
соус гранатовый - 2 ст.л.
соус соевый - 2 ст.л. л.
Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
масло растительное - 1-2 ст.л. л.

Кулинария

Большие картинки Маленькие картинки

Свинину промываем, срезаем волокна. Можно нарезать небольшими кусочками или сделать стейки – оптимальная толщина в два пальца. Еще лучше, если вы купите вырезку. При этом нарезать на медальоны шириной 2 см, отбивать не нужно.

Положите кусочки мяса в маринад.Оставить при комнатной температуре на 1 час или поставить в холодильник на дольше, затянув сверху фольгой, чтобы не свернулся. Время от времени переворачивайте кусочки, чтобы они равномерно промариновались.

Разогрейте сковороду-гриль или чугунную сковороду. Смажьте растительным маслом. Выложите свинину на горячую сковороду, стряхнув лишний маринад. Быстро обжариваем с двух сторон на максимальном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны, не больше. Важно не переусердствовать. Кроме того, на поверхности мяса остаются остатки маринада, которые под воздействием высокой температуры быстро превращаются в карамель и образуют корочку.При пережаривании стейки (или медальоны) могут подгореть сверху.

Если ручка кастрюли не снята, поместите жареное мясо в форму для запекания. Сверху заливаем остатками маринада и держим в духовке при 160-180 градусах не более 10 минут (точное время зависит от размера и толщины ломтика, поэтому следите за тем, чтобы вытекал прозрачный сок).

Мясо должно быть готово, а маринад за это время загустеет и его можно использовать как соус.Так выглядят готовые стейки с карамелизированной корочкой.

Если вы не готовили целые стейки/медальоны, а просто нарезали свинину на кусочки, здесь все гораздо проще. Когда мясо замаринуется, разогреть в сковороде растительное масло, затем обжарить свинину с луком, залить остатками маринада и прокипятить, часто помешивая. Вам не нужно печь.

Подавать с салатом и зеленью. Овощи на гриле, такие как запеченный перец и картофель, также можно подавать в качестве гарнира.Приятного аппетита!

Если вы еще не пробовали приготовить шашлык из свинины в гранатовом соке, обязательно попробуйте. Это блюдо того стоит. Восхитительная легкая кислинка граната придает мясу неповторимый вкус. Но есть некоторые нюансы, на которые стоит обратить внимание.

Рассольный сок лучше брать натуральный, свежевыжатый. Таким образом, вы можете быть уверены, что в сок не были добавлены неприятные консерванты.Если вы не можете выжать сок самостоятельно, вам нужно купить только готовый сок в стеклянных бутылках или банках. Тетрапак обычно содержит жидкость, похожую на настоящий гранатовый сок только по цвету.
Лучшие части свиной туши для гриля – это лопатка и шея. Мясо должно быть свежим.
Для травления используйте только стеклянную или эмалированную посуду. Эмаль должна быть без сколов и трещин.
Не злоупотребляйте специями: они забивают естественный вкус и запах мяса.
Перец черный тоже лучше брать свежемолотый, причем помол должен быть крупным.

Набор необходимых продуктов

свинина - 2 кг;
сок гранатовый - 300-400 мл;
лук репчатый - 1 кг;
– 1 столовая ложка;
соль и перец.

Кулинария

Свинину хорошо промываем под проточной водой и нарезаем примерно одинаковыми по размеру кусочками. Нарезанное мясо сложить в емкость для маринования, посолить, поперчить и оставить на некоторое время, чтобы соль впиталась.
Пока мясо взаимодействует с солью и перцем, очистите лук.
Добавьте к мясу немного растительного масла и хорошо перемешайте руками.
Вернуться к луку и измельчить его в блендере. По желанию: мелко порубить острым ножом, натереть на терке, можно даже прокрутить через мясорубку. Но последнее хуже всего.
Нарезанный лук положите в контейнер для мяса и медленно тщательно перемешайте руками.
Потом гранатовый сок. Добавляйте мясо в миску небольшими порциями, все время хорошо помешивая.Сок должен равномерно распределиться по всей массе.
Мясо накрывается тарелкой или крышкой, можно даже придавить. Мясо можно выдержать при комнатной температуре 2-3 часа, а затем поместить в холодильник. В идеале время отверждения составляет 1-1,5 дня. Приступать к жарке можно через 3-4 часа, но тогда аромат граната будет почти незаметен.

Дополнения к правилу

Четверть объема сока можно заменить коньяком: он сделает мясо мягче и приобретет приятный, своеобразный вкус.

Можно добавить сок, выжатый из одного лимона. Особенно хорошо добавить лимонный сок, если мясо немного жирновато. Аромат лимона очень хорошо сочетается с гранатом, а готовые шашлычки из свинины в гранатовом соке станут еще вкуснее.

Иногда гранатовый сок смешивают пополам с сухим белым или красным вином. Это стоит делать, если сок не выжимается своими руками, а покупается готовый.

В маринад можно добавить много порошка корицы, буквально прямо на кончике ножа.Но будьте осторожны: не всем нравится аромат и вкус корицы, особенно в сочетании с мясом.

Гранатовый маринад получается очень вкусным, если добавить в него горсть толченой клюквы.

С другими аксессуарами можно экспериментировать, но главное не увлекаться. Ведь основа вкусного шашлыка – это мясо, лук, соль и перец. Все остальное только вкусовщина.

в гранатовом соке

Кислый фруктовый сок придает мясу неповторимый вкус и нежность.Для приготовления этого блюда нам потребуются следующие продукты:

Свинина - два килограмма.
Лук репчатый - пять штук.
Гранатовый сок - 600 мл.
Масло растительное - две столовые ложки.
Хмели-сунели - 60 грамм.
Кориандр - 50 грамм.
Молотый перец и соль по вкусу.

Чтобы приготовить гриль в гранатовом соке, следуйте нашим инструкциям:

Мясо обработайте, срежьте лишний жир и затем нарежьте его кусочками.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Положите подготовленные продукты в кастрюлю и перемешайте.
Добавить специи и соль.
Налейте сок и масло в кастрюлю.
Перемешайте еду и поставьте на нее светлую тарелку.

Замаринуйте мясо в холодильнике не менее чем на четыре часа, а затем приготовьте его на решетке или на шампурах.

Свинина в гранатовом соке

Шашлык – популярное блюдо, которое часто готовят на даче или на пикнике.Если хотите, чтобы мясо было сочным и вкусным, воспользуйтесь нашим рецептом. Сварить гранатовый сок со следующими продуктами:

Свежевыжатый гранатовый сок - один стакан.
Лук репчатый - три головки.
Пряные травы - на ваш вкус.

Следует помнить, что количество продуктов указано на один килограмм мяса. И приготовить гриль в гранатовом соке:

Лук очистить и нарезать в кашицу. Сделать это можно с помощью терки или блендера.
Лук смешать с гранатовым соком, добавить в еду зелень.
Постепенно полейте нарезанное мясо маринадом.

Через шесть часов свинина будет готова, и ее можно будет жарить на гриле. К готовому блюду можно подать салат из свежих овощей, запеченных кабачков и баклажанов, а также жареных грибов.

Гриль с гранатом

Кислый напиток делает мясо очень нежным и мягким. Попробуйте наш рецепт и удивите своих гостей замечательным блюдом.

Какие продукты нам понадобятся на этот раз:

Килограмм свинины (лучше взять шею).
Один литр газированной минеральной воды.
Три большие луковицы.
Соль и перец черный (молотый).
Чмели-сунели.
Большой гранат или стакан сока.

Как приготовить шашлык с гранатовым соком? Рецепт очень прост:

Мясо помойте, дайте обсохнуть, а затем нарежьте на равные кусочки.
Положите свинину в кастрюлю и залейте водой из бутылки. Оставьте мясо в покое на час.
Очистите и произвольно нарежьте лук.
Слейте воду из кастрюли и положите на место лук, зелень и специи.
Помять мясо руками, поставить на него пресс, затем поставить кастрюлю в холодильник.
Через два часа добавьте к нему сок. Если у вас есть целый гранат, просто очистите его и измельчите в блендере.
Смешать мясо и поставить в холодильник на ночь.

Если вы торопитесь, то можете приготовить гриль за четыре часа. Поджарьте мясо над раскаленными углями и убедитесь, что оно не подгорает.

Сочный шашлык из свинины

Гранатовый сироп поможет смягчить мясо и предотвратит его высыхание. Запаситесь нужными позициями, к которым относятся:

Свинина (шея или лопатка) - один килограмм.
Две большие лампочки.
Сок гранатовый - один стакан.
Чеснок - два зубчика.
Мед - две столовые ложки.
Зира - чайная ложка.
Ядра кориандра - одна чайная ложка.
Смесь перцев - пол чайной ложки.
Соль - одна большая ложка.
Лимонная кислота - половина чайной ложки.

Итак, готовим шашлык из свинины с гранатовым соком. Рецепт читайте здесь:

Нарежьте мясо одинаковыми кубиками.
Залейте гранатовым соком.
Положите специи, мед, кристаллы лимонной кислоты и все перемешайте руками.
Очищенную луковицу нарезать полукольцами, а чеснок измельчить ножом.
Добавить к мясу подготовленные продукты и еще раз все перемешать.

Замариновать будущий гриль на два часа. Нанизать мясо на шампуры и поставить на решетку с прогоревшими углями. Готовьте свинину около 20 минут, время от времени переворачивая, чтобы она не переварилась. Готовое блюдо подавайте к столу со свежими овощами и зеленью.

Шашлык "Кавказский"

Свежевыжатый гранатовый сок придает мясу оригинальный и свежий вкус.Для этого блюда возьмите:

Килограмм мяса (свинина).
Стакан гранатового сока.
Две большие лампочки.
Уксус винный - полторы столовые ложки.
Соевый соус - столовая ложка.
Специи по вкусу.

Шашлык в гранатовом соке готовят следующим образом:

Промытое и обработанное мясо нарезать кусочками.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Смешайте мясо с ингредиентами, указанными в рецепте.
Поместите горшок со свининой в холодильник и оставьте мариноваться на ночь.

Приготовьте мясо на гриле до готовности. Если погода ухудшится или обстоятельства изменятся, можно легко приготовить готовое блюдо, подать его к столу с соусом и овощным салатом.

маринованное с гранатами

Это очень вкусное блюдо можно приготовить в деревне, чтобы встретить гостей. Перед приготовлением внимательно ознакомьтесь с перечнем продуктов:

Бараньи ребрышки - 400 грамм.
Гранатовый сок - 50 мл.
Соус соевый - три столовые ложки.
Оливковое масло - три столовые ложки.
Одна большая луковица.
Мята - несколько листьев.
Специи для гриля.
Свежие овощи и грибы.
Майонез - две столовые ложки.

Рецепт ребрышек на гриле читайте здесь:

Баранину нарезать порционными кусками, тщательно вымыть и обсушить. Затем переложите ребра в глубокую миску.
Лук нарезать полукольцами, размять руками и смешать с мясом.
Налейте сок, масло и соевый соус в миску.
Добавьте к мясу листочки свежей мяты и все перемешайте.

Маринуйте ребрышки не менее двух часов. Затем нанизать их на шпажки, выложить на решетку или поставить в духовку. Пока мясо готовится, его необходимо полить остатками маринада.

Затем приготовьте закуску:

Вымойте, очистите грибы и овощи и нарежьте их небольшими кусочками.
Сбрызнуть оливковым маслом и соевым соусом.Оставьте их в покое на четверть часа.
Смешать продукты с майонезом и оставить мариноваться еще на полчаса.

Нанизать овощи и грибы на шампуры (или на решетку) и обжарить на углях до готовности.

в гранатовом соке

Не каждый повар сможет вкусно приготовить такое мясо. Поэтому внимательно читайте рецепт и удивляйте друзей вкусным и сочным блюдом.

Список покупок:

Филе или мякоть говядины - один килограмм.
Сок гранатовый - 300 мл.
Специи - одна столовая ложка.
Кефир - 150 мл.

Промытое и обсушенное обработанное мясо.
Нарежьте говядину на куски и положите в пакет для рассола.
Добавить к нему сок, кефир и специи.
Замаринуйте мясо на несколько часов.
Подготовить гриль с углями, нанизать мясо на шампуры и обжарить кусочки до готовности.

Следите за тем, чтобы мясо не пересыхало, и периодически поворачивайте его вокруг своей оси.Подавайте блюдо к столу с любым гарниром. Например, это может быть отварной рис или запеченный картофель.

Заявка

Будем рады, если Вы любите готовить шашлык в гранатовом соке. Как видите, кислым напитком можно мариновать самые разные мясные блюда. Кроме того, вкусное угощение можно пожарить не только на углях, но и дома (в духовке). Поэтому воспользуйтесь нашими рецептами и радуйте своих близких этим вкуснейшим блюдом круглый год.

То, как получится шашлык, во многом зависит от маринования мяса.Если его совсем не мариновать, то жареное на углях будет сухим и жестким, есть его невозможно. Только правильно приготовленный маринад способен размягчить волокна мяса, благодаря чему мясо прожарится, не успев подсохнуть, оставаясь при этом мягким и сочным. Для размягчения мясных волокон в маринад чаще всего включают кислые продукты, одним из которых является гранатовый сок. Маринад для шашлыка с гранатовым соком предпочитают многие гурманы, однако, чтобы правильно замариновать в нем мясо, нужно знать несколько тонкостей.

Функции приготовления

Маринад для шашлыка с гранатовым соком может быть самым разным, но общие правила его приготовления не зависят от рецепта.

Маринад для гриля с гранатовым соком подходит для всех видов мяса, в том числе птицы. Используемые специи придают ему необходимые вкусовые оттенки. Выберите те, которые лучше всего подходят для типа мяса, которое вы используете для гриля.
Гранатовый маринад очень мягкий, поэтому замариновать старое мясо с прожилками не получится.Однако нежелательно выбирать его для гриля, даже если используется маринад, размягчающий мясо за короткое время. Следует отдавать предпочтение мясу молодых животных. Желательно иметь жировую прослойку. Не менее важно, чтобы мясо, которое вы берете на гриль, не было замороженным. При разморозке он теряет часть влаги и вы рискуете приготовить сухой шашлык.
Маринад для шашлыка с гранатовым соком подойдет вам только в том случае, если вы подготовитесь к вечеринке заранее.Дело в том, что мясо должно выдержать в нем не менее 10 часов, лучше всего оставить его в маринаде на сутки. Только мясо птицы маринуется быстрее, но мариновать его тоже приходится вечером, чтобы оно могло полежать в гранатовом соке не менее 6-8 часов.
Для приготовления маринада для гриля можно использовать гранатовый сок, который продается в магазинах. Однако в этом случае необходимо внимательно изучить состав, так как сок нужен неразбавленный.Еще лучше, если вы сделаете это сами. Для этого нужно почистить гранат, выложить зерна в сложенную в несколько слоев марлю и хорошо через нее растолочь. В идеале в газе должны остаться только кости.
Мясо не нужно сразу солить, так как соль вытягивает влагу из продуктов, а мясо нужно для ее сохранения. По этой причине можно посолить мясо за час до жарки шашлыка – этого достаточно.
Шашлык получится сочнее, если в маринад добавить растительное масло.Оливковое масло лучше всего, но вы можете использовать что-то другое без запаха.
Тщательно выбирайте емкость, в которой будет мариноваться мясо. Дело в том, что алюминий при контакте с кислыми продуктами, в том числе с гранатовым соком, окисляется, выделяя вредные вещества. По этой причине для засолки лучше выбирать стеклянную или керамическую емкость. Также хорошо подойдет посуда из эмалированной и нержавеющей стали.

В остальном просто следуйте инструкциям в рецепте и у вас получится правильно приготовить мясо для гриля в гранатовом маринаде.

Классический маринад для гриля с гранатовым соком

мясо - 2 кг;
сок гранатовый - 0,4 л;
- 100 мл;
лук репчатый - 0,7 кг;
специи, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовить мясо. Для этого его нужно вымыть, обсушить кухонным полотенцем и нарезать кубиками длиной 4–5 см.
Натереть мясо специями.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.Если хотите, чтобы мясо промариновалось быстрее, можно натереть немного лука.
Положите лук в мясо. Перемешайте руками, чтобы лук равномерно распределился.
Влить масло в миску с мясом. Снова перемешайте руками.
Залить мясо гранатовым соком, перемешать и поставить в холодильник.

Гриль можно жарить через 10-12 часов после помещения мяса в гранатовый маринад. За час до этого мясо следует посолить и перемешать.

Маринад для гриля с гранатовым соком и минеральной водой

мясо - 2 кг;
сок гранатовый - 0,5 л;
лук репчатый - 0,5 кг;
- 0,5 л;
соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо промыть и обсушить и нарезать на куски, размер которых должен быть около 5 см.
Мясо переложить в миску или кастрюлю, залить минеральной водой и оставить на час. Минеральная вода должна быть газированной, иначе она не окажет должного эффекта, ведь задача минералки — размягчить мясные волокна с пузырьками.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, хорошо помнить, что луковый сок выделяется.
Слить минеральную воду и обсушить мясо. Натрите его специями.
Добавить к мясу вместе с соком лук, перемешать.
Залейте мясо гранатовым соком и поставьте в холодильник на ночь.

Благодаря использованию минеральной воды маринад с гранатовым соком подействует лучше, а мясо можно будет жарить через 8-10 часов.

Острый маринад для гриля с гранатовым соком

мясо - 2 кг;
сок гранатовый - 0,5 л;
лук репчатый - 0,5 кг;
- 100 мл;
острая аджика - 50 г;
соевый соус - 100 мл.

Способ приготовления:

Мясо, промытое и обсушенное салфетками, нарезанное на куски соответствующего размера.
Смешайте аджику с майонезом, выложите эту смесь в миску с мясом. Сверните руки так, чтобы соус покрыл каждый кусочек.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и положить к мясу.
Смешайте сок с соевым соусом. Вылейте маринад на мясо. Все хорошо перемешать и охладить.

Маринование мяса в гранатовом соке с добавлением соусов занимает 10-12 часов, мясо птицы будет готово к жарке на углях через 6 часов.

Маринад-гриль с гранатовым соком придает мясу сочность и нежность, с легкой кислинкой. К такому мясу подойдет любой томатный соус, а также соус ткемали.

При упоминании о шашлыке перед глазами предстают сочные, ароматные кусочки мяса, копченые и удивительно нежные. К сожалению, не всегда удается получить именно тот образ, который мы себе представляем. Но не все знают, что главный секрет правильного приготовления – мариновать по правилам.

Сейчас в продаже так много разных специй и приправ, что каждый раз можно придумывать свой новый рецепт с любым сочетанием вкусов. А можно воспользоваться проверенными советами и приготовить шашлык из свинины в гранатовом соусе, рецепты которого мы сегодня рассмотрим в статье.

Мясо, приготовленное в кисло-сладком маринаде с гранатовым соком, существенно отличается от мяса, приготовленного в кефире, вине, пиве или уксусе. Гранатовый соус еще называют Наршараб – это очень концентрированный сок с ярко выраженным ароматом.Повара следуют строгому правилу, на которое стоит обратить внимание: вкус каждого блюда должен быть гармоничным и сбалансированным. Это значит, что не должна присутствовать только кислинка или тошнотворная сладость. Вы добавили гранатовый соус? Не забудьте подсластить пищу, например, медом. Итак, обо всем по порядку.

Так как приготовить вкусный шашлык? Что вы можете сделать, чтобы ваша еда была вкусной? Попробуйте рецепт гранатового маринада для гриля!

Что вам нужно?

Подготовим все необходимые продукты:

2 кг свежей свиной вырезки;
- 4-5 штук крупной луковицы;
- 0,7 л натурального гранатового сока;
- две столовые ложки растительного масла;
- соль и перец черный молотый по вкусу;
- щепотка кинзы и хмели-сунели.

Подготовка мяса к маринованию. Хорошо промываем, обсушиваем, нарезаем острым большим ножом на кусочки не менее 4-4,5 см, лук нарезаем не очень тонкими кольцами. Смешиваем эти два ингредиента в емкости, которую используем для маринада.

Добавьте специи, соль и перец по вкусу. Перемешиваем мясо, слегка придавливая руками. Теперь пришло время гранатового сока. Залить им все остальные ингредиенты, затем – растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте, но будьте осторожны, чтобы не сломать кольца лука.Накройте кастрюлю с мясом, которое и без того издает невероятно аппетитный аромат, и оставьте на 24 часа. Не забудьте поставить его в холодильник, не забывая перемешивать каждые 3-4 часа. Если до маринования шашлыка осталось всего несколько часов, используйте гнет.

К моменту обжаривания свинина пропитается всеми ароматами, которыми в нее добавлены, и при этом не потеряет сочность. Обжариваем на углях, насаживая на каждую шпажку по 3-4 штуки, в зависимости от ее длины. Пока это лакомство жарится, приготовьте стол: нарежьте овощи, выберите соусы и белое вино.Если вам нравятся шашлычки из свинины с гранатовым соусом, поделитесь рецептом с друзьями! Пусть тоже пользуются. Приятного аппетита!

Рецепт гранатового соуса

Соус, который мы приготовим из самого полезного продукта - граната, натуральный и без консервантов. Все, что мы будем добавлять в него, это специи и приправы, которые придадут необходимый аромат. В полученном соусе можно мариновать мясо, подготавливая его к жарке, а также подавать с уже готовым грилем.

Не забывайте, что гранат считается ценнейшим источником железа для нашего организма.Он очень быстро поднимает уровень гемоглобина, поэтому особенно рекомендуется женщинам.

Что касается кулинарных качеств, то именно с этим соусом жареная жирная свинина чрезвычайно легко усваивается нашей пищеварительной системой. Он придает мясу пикантный вкус, а на столе привлекает своим ярким, красивым цветом.

Рецепт соуса Наршараб

Это азербайджанское название гранатового соуса. Его можно готовить в больших количествах, если он является неотъемлемой частью вашего повседневного рациона, а не только на гриле.Нельзя хранить такой продукт более 10 дней. Берем 3 килограмма зерен граната – из этого количества получается килограмм готового продукта. Добавьте измельченный чеснок, семена кориандра и базилик по вкусу.

Зерна кладут в большую емкость, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Доведите до кипения на медленном огне. Во время приготовления также слегка разомните гранат деревянной ложкой или растолочь в пюре.

Готовность можно определить по кубику, который должен стать белым.А по консистенции наша масса должна напоминать сметану. Все время приготовления составит примерно 25-30 минут. Затем полученную массу процедить через марлю и разлить содержимое по банкам для хранения.

Чтобы сделать настоящий острый соус, в него можно добавить немного вина. Он приобретет кисло-сладкий привкус. Вино следует вливать на этапе смешивания сока со специями, перед приготовлением. А дальше технология приготовления такая же, как и в традиционном рецепте.

Ну, а если вам не хватает специй, используйте перец чили в своих рецептах.При приготовлении можно добавить стручки прямо с зернами, тогда соус получится невероятно острым, действительно дымящимся и отлично подчеркнет вкус шашлыка.

Маринад для гриля Киви - быстро и универсально. Рецепты огурцов с киви для свинины, говядины, курицы, рыбы

Слишком долго держать мясо в маринаде для киви не стоит. Мясо потеряет свою структуру и станет похоже на фарш. Не пренебрегайте вашими советами, и неповторимый вкус маринада для киви покорит вас навсегда. Время переваривания, указанное в рецептах, оптимально для каждого вида мяса. Помните: меньше можно, больше нельзя.Это не прихоть. Это совет, который поможет вам завоевать репутацию идеальной хозяйки.

Для винных маринадов лучше использовать сухие красные сорта вина. Благодаря этому вину мясо приобретает соблазнительный цвет и аромат. К тому же, даже если вам продают не в самом «свежем» виде, маринад избавит вас от лишней жесткости старого мяса.

Кебаб из свинины с киви

Кебаб из свинины с киви легко приготовить. Любой, кто попробует такое мясо, попросит у вас этот волшебный рецепт.

Для этого потребуется:

вырезка свиная - 2 кг;
луковица - 5 шт.;
киви - 3 шт.;
вино красное сухое - 3 столовые ложки;
вода минеральная - 1 стакан;
базилик;
тимьян
розмарин;
специи для гриля;
соль

Способ приготовления:

Мясо нарезать одинаковыми кусочками среднего размера.Сложите миску, в которой будете мариновать.
Лук очистить и нарезать полукольцами толщиной "как рука поднимется". Слегка потрите, чтобы вытек сок.
Добавить к мясу лук. Посыпать специями и солью по вкусу.
Мясо с луком залить красным вином.
Очистить и мелко нарезать киви.
Будущий шашлык залить минеральной водой и перемешать. В маринад должны входить кусочки мяса.
Мариновать при комнатной температуре в течение 2-3 часов.
Надежно установите на решетку.

Шашлык из говядины с киви и луком

Говядина известна как твердое мясо. Это до тех пор, пока вы не решите приготовить шашлыки из говядины. Ведь кислота, содержащаяся в плодах, размягчит даже старое мясо и сделает его сочным, вкусным и ароматным.

Для этого потребуется:

Мякоть говяжья - 1 кг;
луковица - 2 шт.;
киви - 2 шт.;
помидор - 1 шт.;
соль

Способ приготовления:

Подготовьте мясо.Промойте, удалите перепонки и сухожилия. Нарежьте средними кусочками. Сложите миску, в которой будете мариновать.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Смешайте сок.
Добавить к мясу лук. Солить по вкусу.
Нарежьте помидор кусочками по вашему выбору.
Очистите и нарежьте киви.
Добавить к мясу лук, помидор и киви. Хорошо перемешать. В маринад должны входить кусочки.
Маринад не более четырех часов. Иначе мясо превратится в фарш.
Наденьте кусочки мяса на шампур так, чтобы между кусочками оставался небольшой зазор.
Жарьте до красивой корочки. Проверить готовность легко: воткните в мясо нож или вилку, и если сок чистый, мясо будет готово.

Сочный шашлык из баранины в киви

Не пропустите шашлык из киви. Хотя это мясо считается идеальным для гриля, не все могут его правильно приготовить. Теперь вы убедитесь, что маринад для киви на гриле – это просто, и вам не нужно быть первоклассным поваром.

Нам потребуется:

мясо баранины - 600 гр;
киви - 1 шт.;
лимон - 1 шт.;
помидор - 1 шт.;
луковица - 1 шт.;
чеснок - 3 зубца;
пучок зелени по вкусу;
масло подсолнечное - 0,5 стакана;
вода минеральная - 1 стакан;
соль;
Перец черный молотый.

Способ приготовления:

Случайно Маринад должен включать кусочки.
Очистить и мелко нарезать киви. Положите на мясо.
Выжмите сок из лимона. Добавьте минеральную воду и масло.
Добавить к мясу нарезанный лук, помидор, чеснок и зелень.
Мелко нарежьте овощи.
Очистить и нарезать тонкими ломтиками чеснок.
Сделайте на помидоре крестообразный надрез и залейте его кипятком. Снимите кожицу и измельчите ее блендером.
Лук очистить и измельчить блендером.
Мясо помыть, удалить мембраны и сухожилия.Нарежьте средними ломтиками. Сложить в миску.
Наденьте кусочки мяса на шампур так, чтобы между кусочками оставался небольшой зазор.
Жарьте до красивой корочки. Проверить готовность легко: воткните в мясо нож или вилку, и если сок чистый, мясо будет готово.

Ингредиенты

Свиная ветчина 1,5 кг
лук 1 кг
киви 3 шт.
кориандр 1 чайная ложка
Перец молотый 0,5 чайной ложки
Минеральная вода 0,5 литра
соль по вкусу
кухонные угли в достаточном количестве

Рецепт приготовления

Ингредиенты для шашлыка из свинины с киви:

Я купил обычный свиной окорок, не слишком жирный.Несколько киви, убедитесь, что они не перезрели.

Приготовление киви:

Киви пилинг. Трем на крупной терке. Оказывается, на фото видна соответствующая подвеска. Работать с киви лучше в перчатках. Из-за высокой концентрации кислоты или обещанного фермента он очень разъедает кожу рук. Проверено на себе!!! Это многое обещает...

Приготовление маринада для киви:

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Добавить к киви, добавить специи, соль.

Все хорошенько разминаем, размешиваем до выделения сока из лука.

Залить минеральной водой. Продуваем маринад в соли. Он должен быть слегка подсоленным. Помните, что гриль можно предварительно посолить. Замочите мясо... При необходимости добавьте соль.

Разделка мяса:

Чем мне нравится готовить шашлык из ветчины, так это тем, что мясо очень легко нарезать на кусочки нужного размера.Собственно, это то, что мы делаем.

Кебаб, пропитанный киви:

Добавить мясо в маринад для киви. Хорошо перемешать. Ставим в холодильник. По народному поверью время травления составляет один час. У меня мясо простояло часа три, а может и чуть дольше. Теперь посмотрим, что из этого получилось.

Подготовка угля:

Сожгите угли. Шашлык нельзя жарить на огне, пусть горит. А за это время будем нанизывать мясо на шампуры.

Мясо после вымачивания в киви:

Как видите, мясо дало обильный сок. Консистенция мяса действительно немного отличается от обычной. Ну как обычно... С разными маринадами мясо всегда получается разным.

Кебаб:

Так бывает в природе. А на фоне кирпичей отдаем примитивную квартиру первобытному человеку, решившему пожарить мясо на костре. Правда, киви у первобытного человека не было, этот фрукт был выведен сравнительно недавно.Нанизывают мясо на шампуры.

Шашлык из свинины с киви на гриле:

Готовые к жарке угли имеют серый налет. Мы видим на фото. Нет огня.

Плотно складываем жареные шашлычки, чтобы они оставались теплыми.

Поверните шампуры, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон. Держите в тепле около 30 секунд.

Когда мясо немного загорится, дайте ему аккуратно обжариться на гриле до готовности, переворачивая его раз в полторы-две минуты.

И что же у нас получилось!? Шашлык получился вкусным, мягким и сочным. За три часа маринования ничего страшного с мясом не случилось, думаю, можно и дольше хранить. Какой-то разъедающий эффект точно есть, со временем можно поэкспериментировать дальше. Такие эксперименты будут, чтобы не пропустить, регистрируйтесь.

Часто задаваемые вопросы:

"Какой рецепт маринада из киви для свинины на гриле вы можете порекомендовать?"

- Как вы понимаете, я добавила в маринад немного минеральной воды.На это есть причины. В будущем обязательно попробую без добавления воды, чтобы сравнить результаты. Как вариант, воду можно заменить майонезом или растительным маслом.

"Зачем добавлять киви в шашлык?"

- Да, я не акцентировал внимание на этом моменте. Как указывалось выше, считается, что киви содержит фермент, расщепляющий мясо. Так ведь в процессе пищеварения мясо предварительно переваривается, что делает его особенно мягким.

"Сколько мне положить киви в гриль?"

- По данным интернета, один фрукт на килограмм мяса на полу.Я сделал точно так, как рекомендовали.

Экзотические фрукты в последнее время стали востребованы при приготовлении маринадов для мяса. В статье описаны различные варианты, позволяющие быстро и вкусно замариновать свинину.

Польза фруктов

Киви – экзотический фрукт с приятной кислинкой и сочной зеленой мякотью. В нем содержится достаточно большое количество витамина С, а также других полезных веществ. Если использовать в маринаде для шашлыка из свинины киви, блюдо получится чрезвычайно сочным и нежным.Специальный фермент помогает «запечатать» влагу внутри волокон, что обеспечивает схожие вкусовые свойства. Кроме того, фрукт придает ему свежий пряный вкус, а также способствует улучшению пищеварения.

Необходимо выбрать спелый плод, достаточно мягкий, но при этом не разваливающийся в руках. Обычно рекомендуется нарезать мясо кубиками или варочными кругами. В некоторых рецептах используется фруктовое пюре. Сделать это можно блендером или обычной теркой.

Благодаря тому, что ферменты экзотического плода способны расщеплять животный белок, нет необходимости слишком долго держать мясо в таком маринаде.Используйте только то количество фруктов, которое указано в рецепте. Время маринования должно быть рекомендовано только специалистами, иначе есть вероятность получить фарш.

Этапы приготовления

Шашлык из киви из свинины можно приготовить по следующему рецепту:

1,5 кг лука нарезать кольцами.
Нарежьте три килограмма мяса на кусочки размером со спичечный коробок.
Луковый слой, затем мясо помещается в емкость на дно.
Посыпать солью, приправой для барбекю, перцем и петрушкой.
Повторяйте процедуру до тех пор, пока все части не будут расставлены. Затем тщательно взбейте содержимое.
Залить минеральной водой (1 литр).
Оставить на 40-60 минут. Если у вас есть время, вы можете переваривать дольше.
Очистите два киви, нарезанных кубиками.
Добавьте фрукты к мясу за 20-30 минут до запекания. В случае рентгена свинина просто разрыхлится.Он не прилипнет к шпажкам и отвалится при готовке.
Свинина готовится очень быстро, подается к столу с зеленью, свежими овощами.

Свинина, маринованная в киви, будет нежной и ароматной. Поэтому использование дополнительных соусов необязательно.

Другие методы

При желании можно приготовить шашлык из киви из свинины, рецепт которого немного отличается от предыдущего.

Для приготовления 2 кг маринада потребуются следующие ингредиенты:

6 луковиц;
2 киви;
200 гр.Майонез;
Перец, соль;
Специи для барбекю;
Лавровый лист;
Зира;
Укроп, петрушка.

Смешайте все ингредиенты в кастрюле со свининой, нарезанной на мелкие кусочки. Достаточно 20 минут для качественного замаринования даже не парного мяса. При шнуровке шампуров можно дополнить шашлык кольцами перца. Это придаст блюду дополнительный приятный аромат. Не стоит нанизывать шампур слишком туго, лучше оставить небольшие зазоры для качественного прожаривания.

При желании вы можете использовать другой маринад для киви. Выглядит так:

На два килограмма мяса необходимо взять один экзотический фрукт. Очистить, натереть на пюре.
Взбить одно яйцо с солью и специями.
Положите в контейнер ломтики свинины, пюре из киви, взбитое яйцо и нарезанный лук.
Все перемешать, чтобы равномерно смазать каждый кусочек, затем влить стакан минеральной воды.

Будет ли у вас хороший гриль, зависит от состава используемого маринада. Если в нем нет продуктов, размягчающих мясо и препятствующих свертыванию белков при термической обработке, можете быть уверены, что ваш шашлык выйдет твердым и сухим. Кислоты оказывают на мясо нужное действие, поэтому часто в состав маринада для шашлыка включают уксус или кефир. Однако не стоит забывать и о фруктовых кислотах, обладающих аналогичными свойствами. Некоторые фрукты даже более эффективны, чем уксус. К ним относится киви.По этой причине маринад для шашлыка из киви в последнее время стал более популярным. С одной стороны, он универсален, так как помогает размягчить любое мясо, с другой стороны, имеет множество рецептов, позволяющих подобрать состав, наиболее подходящий для вида используемого мяса. В копилке рецептов не помешает иметь пометки о приготовлении маринада из киви для разных видов мяса. В этом случае спонтанно растущее желание пожарить шашлыки вас уже никогда не удивит.

Функции приготовления

Приготовление шашлыка – это искусство, но азы мастерства под силу каждому.Ведь секретов не так много, а правила выбора мяса для гриля и его маринования достаточно просты. Следуя советам профессионалов, вы никогда не приготовите жесткий и сухой шашлык – он всегда будет сочным и нежным.

В первую очередь нужно правильно выбрать мясо для гриля. Будь то баранина, свинина, говядина или птица, не имеет значения. Важно только качество. Не стоит покупать мясо, имеющее несвежий вид, неприятный запах, надеясь, что в процессе пищеварения все микробы будут уничтожены.Из избалованного мяса вкусного шашлыка не приготовишь. К тому же риск их отравления сохранится и после содержания его в маринаде.
Даже качественное мясо на гриле нельзя есть, если оно было заморожено. При разморозке даже в самых идеальных условиях его структура неизбежно изменится и станет более сухой. Если при тушении она не играет существенной роли, то при готовке на углях может оказаться критической. Поэтому предпочтение следует отдавать свежему или охлажденному мясу.
Несмотря на то, что киви значительно размягчает мясные волокна, мясо молодняка лучше брать на гриле. В любом случае он будет мягче и вкуснее, быстрее приготовится, сохранив сочность.
Обычно мясо готовится на гриле долго, от 3 до 10-12 часов. Однако для маринада для киви его следует значительно уменьшить. Мясо киви достаточно замариновать на 1-2 часа. Если долго держать мясо в этом маринаде, оно будет настолько мягким, что разложится в руках и превратится в кашу.
Не жарьте мясо в алюминиевой посуде. Это правило касается не только маринада для киви. Любой другой состав, содержащий кислотные продукты, будет реагировать с алюминием, выделяя вредные вещества. Поэтому маринуют мясо для гриля в стеклянной, керамической, эмалированной посуде, а также в посуде из нержавеющей стали.
Нежное мясо не обязательно сочное. Задача повара при мариновании мяса для шашлыка заключается не только в том, чтобы размягчить его, но и сохранить сочность.По этой причине не стоит сразу класть в маринад соль: она забирает жидкость из продуктов. Солить мясо можно непосредственно перед тем, как нанизывать кусочки на шампуры.

Выбирая маринад для шашлыка из киви, обратите внимание на то, для какого вида мяса он предназначен. В этом случае готовое блюдо будет иметь максимально гармоничный вкус.

Маринад для свинины с киви

вырезка свиная - 2 кг;
лук репчатый - 0,5 кг;
киви - 3 шт.;
вино красное сухое - 50 мл;
минеральная вода с газом - 0,25 л;
сушеный базилик, тимьян, розмарин – по вкусу;
приправа для шашлыка, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовить мясо к маринованию. Для этого свиную вырезку промойте, обсушите бумажными салфетками, нарежьте на куски весом около 50 г.
Смешайте сушеные травы со специями для гриля. Влейте ароматную смесь в посуду с мясом.Хорошо перемешать, чтобы травы и специи попали на каждый кусочек.
Очистите лук. Нарежьте его кольцами толщиной около 3-4 мм. Разомните руками и добавьте к мясу. Случайный
Киви очистить и нарезать небольшими кусочками. Поместите в мясо и аккуратно перемешайте, распределяя киви как можно равномернее.
Минеральную воду смешать с вином и полученной жидкостью залить мясо.

Замариновать свинину в составе, приготовленном по данному рецепту, при комнатной температуре на 1,5-2 часа.За полчаса до окончания этого срока посолите мясо и перемешайте. Помните, что передерживать мясо в маринаде для киви так же нежелательно, как и недооценивать – в любом случае последствия будут не самыми приятными.

Маринад киви для говядины

Мякоть говяжья - 1 кг;
лук репчатый - 0,25 кг;
киви - 2 шт.;
– 150 г;
соль, черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Говяжью мякоть вымыть, обсушить полотенцем, нарезать на кусочки по 4-5 см.
С луковиц снять шелуху, нарезать тонкими полукольцами. Помните, что лук дает сок и кладет его в мясо.
Пересыпать перец в миску с мясом, перемешать, равномерно распределив перец и лук.
Помидор залить кипятком, очистить. Мякоть томатов протереть через сито или измельчить блендером.
Киви очистить и натереть на терке.
Смешать нарезанные киви с томатным пюре. Обязательно влейте в эту массу выделившийся сок.
Добавьте к мясу фруктово-овощное пюре, хорошо перемешайте, чтобы эта смесь покрыла каждый кусочек.

Мариноваться говядина в полученном составе должна чуть дольше любого другого мяса, а именно 2,5-3 часа. Хранить его сейчас лучше в холодильнике. Ни один другой маринад не позволит так быстро подготовить говядину к жарке на углях, как маринад для киви.

Маринад для баранины с киви

баранина - 1,5 кг;
киви - 2 шт.;
лимон - 2 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
лук репчатый - 0,3 кг;
зелень свежая - 100 г;
масло растительное - 0,2 л;
- 0,5 л;
соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

Вымытое мясо, нарезанное на куски, подходящие для гриля. Сложите в кастрюлю или миску.
Очистить лук, разрезать каждую луковицу на несколько частей, положить в чашу блендера и превратить в пюре.
Киву очистить и измельчить блендером, смешать с луком.
Сделать на помидорах крестообразные надрезы, опустить на минуту в кипящую воду, остудить и очистить. Помидорную мякоть измельчить блендером, соединить с луком и киви.
Растолочь чеснок в миске с фруктово-овощным пюре.
Добавить масло, минеральную воду, специи. Хорошо перемешать.
Влить полученную мясную массу. Перемешайте, чтобы маринад покрыл каждый кусочек.

Через полтора часа мясо можно солить, перемешивать и нанизывать на шампуры. Нарежьте овощи, чтобы посыпать готовый шашлык. При желании его можно добавить и в маринад, в этом случае мясо будет еще ароматнее.

Маринад с киви для куриного шашлыка

куриное филе - 0,8 кг;
лук репчатый - 0,5 кг;
- 0,25 кг;
киви - 1 шт.;
перец молотый и кориандр, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками.
Киви очистить, разрезать на 4 части, измельчить блендером.
Лук очистить, разрезать на 4 части, измельчить блендером, смешать с пюре из киви.
Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Мякоть измельчить блендером, соединить с луком и киви.
В пюре из киви и овощей добавить специи, перемешать.
Влить маринованные кусочки курицы, оставить на час. Солите мясо перед тем, как намазать его на шампуры, а не заранее.

Храните курицу в маринаде с киви более часа. По этому же рецепту можно замариновать индейку, но в этом случае время переваривания следует увеличить до 1,5-2 часов.

Маринад для гриля Киви

позволяет быстро подготовить мясо к жарке на углях. Это хороший вариант, если желание организовать пикник на природе возникло у вас спонтанно.Важно только знать основные правила маринования мяса для гриля и выбирать рецепт, подходящий для того мяса, которое вы собираетесь жарить.

Еще один рецепт кебаба из киви . Вдохновившись, сегодня решила приготовить вкуснейший куриный шашлык . К счастью, теплая осенняя погода гарантирует приятное пребывание на свежем воздухе. Готовим маринад для шашлыка из киви , соевый соус и мед. По этому же рецепту можно смело приготовить шашлык из индейки .Получается очень вкусно!

Рецепт куриного шашлыка :

2 тушки птицы (1,5 кг)

6 киви

2 столовые ложки соевого соуса

4 луковицы

красный перец

черный перец

1 ч.л. меда

2 чайные ложки роллтона Universal Spice

1 ч.л. соли

Как замариновать куриные шашлычки :

Для приготовления пищи Вкусный куриный шашлык Нарезать тушку на кусочки размером с половину ладони.Нам нужны груди, бедра и крылья. Зад не полезен. Шкурку с курицы я обычно не снимаю, хотя этот момент, конечно, на любителя.

Лук моем, очищаю и нарезаю толстыми кольцами.

Снимите кожицу с киви. 2 киви размять вилкой, а остальные нарезать полукольцами.

Отварить Куриный шашлык Маринад , положить в посуду для курицы лук, киви, соль и специи. Соединить мед с соевым соусом и добавить в маринад.

мариноваться максимум на 1 час, потому что маринад с куриным шашлыком очень быстро размягчает мясо.

на решетку вместе с луком и ломтиками киви. Можно добавить ломтики помидора или баклажана. Установите решетку на решетку так, чтобы ее высота над раскаленными углями была около 20 см, готовьте курицу на углях, постоянно обмахивая ее, примерно 12 – 15 минут. Не стоит перебарщивать с мясом.

Вкусный куриный шашлык готов! Как я писал ранее, шашлык из индейки можно приготовить аналогично.

.90 000 рецептов гриля для людей с Хашимото

Гриль, безусловно, наш национальный «спорт». Как только потеплеет, выносим грили из подвала и начинаем сезон шашлыков. Встречи на свежем воздухе в хорошей компании и с вкусной едой – это, несомненно, то, чего нам не хватает за долгую осень и зиму.

Итак, пора готовиться.

Я разработал для вас 9 правил здорового гриля. Ведь важно, чтобы блюда, которые мы готовим на гриле, были не только вкусными, но и полезными.

Но это еще не все…

Конечно, должны быть правила. У меня есть 5 предложений для вас. Это будет мясо, рыба, овощи, фрукты и соус.

Приятного аппетита!

9 правил здорового приготовления на гриле

Позаботьтесь о разнообразии

Помните, что на гриле можно жарить не только мясо, но и рыбу, овощи и даже фрукты.

2. Мясо, рыбу, овощи мариновать самостоятельно

Маринованием можно не только сократить время приготовления на гриле, но и сделать блюда вкуснее.

Не используйте готовую смесь специй для гриля. Их состав обычно оставляет желать лучшего. Также не покупайте готовое, уже выдержанное мясо. В сезон шашлыка есть много таких продуктов, которые должны сэкономить нам время, но большинство из них, к сожалению, не избавит нас от ненужных ингредиентов.

Домашние соленья можно приготовить очень быстро, используя ингредиенты, которые всегда есть дома. Используйте натуральные специи и травы, которые являются отличными антиоксидантами, поэтому они защитят наш организм от вредных соединений, которые образуются при приготовлении на гриле.

3. Избегать жирного мяса

Более легкое мясо, т. е. птица не только содержит меньше жира, но и требует меньше времени на приготовление на гриле. В результате время пребывания мяса на решетке может быть сведено к минимуму, а значит, уменьшено количество вредных соединений.

Стоит отметить, что мясо птицы также будет менее калорийным, чем, например, популярная на гриле свинина: в 100 г куриной грудки – 98 ккал и 1,5 г жира, а в 100 г свиной шеи – 205 ккал и 14,5 г жира. толстый. Вы сами видите, что разница огромная.

4.90 019 Ешьте овощи

Овощи во время шашлыков стоит есть не только из-за содержащихся в них минералов, витаминов и антиоксидантов. Овощи – это продукт, который имеет большое количество калорий при небольшом количестве калорий. Благодаря этому мы быстрее почувствуем сытость и откажемся от следующего блюда. Это особенно важно для людей, которые худеют.

5. Пропустить добавки, например хлеб

Во время барбекю мы потребляем больше калорий, чем при обычном приеме пищи, т.е.обед. Так оно и есть, к сожалению. По этой причине стоит отказаться от ненужных на данный момент добавок, например, от хлеба.

Большинство из нас любит теплый хлеб с чесночным маслом, но помните, что 1 ломтик чесночного масла содержит около 150 ккал.

6. Замените готовые соусы приготовленными дома

Готовые соусы для шашлыка, которые мы покупаем в каждом магазине в сезон, как правило, содержат не самые лучшие ингредиенты. Они часто содержат сахар и много консервантов.

А сколько вкусных соусов мы можем приготовить сами. Благодаря этому мы на 100% контролируем качество такого соуса и можем смело его использовать. Конечно, с учетом того, что это тоже дополнительные калории.

7.90 019 Не ешьте сильно пересохшее, пригоревшее мясо

Эти пересохшие обгоревшие куски содержат самые вредные соединения.

8. Питьевая вода

Необходимо ежедневно выпивать достаточное количество жидкости, а не только во время гриля.Но в такие дни это имеет особое значение.

Во-первых: потому что блюда, приготовленные на гриле, обычно содержат больше соли, которая связывает воду в организме и вызывает отек. И единственный способ избавиться от воды, удерживаемой в организме, — это пить достаточное количество воды.

Второй: Если жаришь, на улице тепло. Более высокие температуры еще больше увеличивают потребность в жидкости.

Третье: питье воды заставит вас чувствовать себя сытым быстрее.

Четвертое: пейте воду, а не сладкие напитки, потому что вы не получите лишних калорий и сахара. Кроме того, вода с добавлением мяты и лимона станет отличным освежением в жаркий день.

9. Правильно обращайтесь с грилем

Чтобы уменьшить количество вредных соединений, образующихся при приготовлении на гриле, необходимо правильно обрабатывать и подготавливать сам гриль. Поэтому не применяйте химическую растопку, жарьте на огне, а не на огне, тщательно очищайте решетку, недолго прожаривайте и не используйте хвойную древесину (из их смол под воздействием высокой температуры образуются вредные соединения).

Если вы любите вкусно поесть, но также хотите сбросить несколько килограммов и позаботиться о своей щитовидной железе, у меня есть кое-что для вас: Диета Хаши !!! Эта диета уже помогла многим людям похудеть и улучшить результаты исследований!

4 рецепта блюд на гриле + рецепт соуса

Лосось на гриле с сальсой из манго и авокадо

Ингредиенты (4 порции)
• 4 кусочка свежего лосося (400 г)
• 3 столовые ложки оливкового масла (24 г)
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец

Сальса из манго и авокадо
• 1 манго
• ½ красного перца
• 1 маленькая красная луковица
• 1 авокадо
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль, перец

Метод приготовления:
1.Приготовить маринад для рыбы: смешать продавленный через пресс чеснок, оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Натрите ею семгу и оставьте мариноваться на 1 час.

2. Переместите уголь к одной стороне гриля. Поместите маринованного лосося на смазанную маслом решетку (стороной без угля) и обжаривайте в течение примерно 3 минут с обеих сторон.

3. Приготовьте сальсу: нарежьте кубиками манго, авокадо, лук и перец. Добавьте оливковое масло и лимонный сок. Приправить солью и перцем. Смешивание.

Пищевая ценность 1 порции:
• Калории: 397 ккал
• Белки: 22 г
• Жиры: 27,5 г
• Углеводы: 18 г

90 105 Шашлык из курицы и кабачков

Ингредиенты (6 порций)
• 500 г куриной грудки
• 4 кабачка
• 1 горсть нарезанного кориандра
• 1 горсть нарезанной свежей мяты
• 3 зубчика чеснока
• 1 z перца чили 90 лимон
• соль, перец
• 2 столовые ложки оливкового масла

Метод приготовления:
1.Нарежьте мясо и кабачки вдоль тонкими ломтиками, например, с помощью овощечистки.

2. Положите кабачки в кипящую воду на 30 секунд.

3. Смешайте кориандр, мяту, чеснок, перец чили, лимонный сок и цедру, соль, перец и оливковое масло. Добавить к мясу и перемешать. Оставить мариноваться на 1 час.

4. Намочите шпажки.

5. Сверните полоски кабачка гармошкой и добавьте их к палочкам, чередуя с курицей.

№

6. Жарьте примерно по 8-10 минут с каждой стороны.

Пищевая ценность 1 порции:
• Калории: 135 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 6 г

Вы любите хорошо поесть и ищете рецепты, подходящие для людей с Хашимото? Именно для таких как вы я подготовил
электронную книгу "50 рецептов хаши".
Вы найдете предложение для каждого блюда!

Овощи на гриле + горчичный соус

Ингредиенты (4 порции)
• 1 цуккини
• 1 баклажан
• 8 больших грибов
• 2 перца
• 16 зеленая спаржа
• 1 луковица

• 161 помидоры черри 90 • 163 ст.л.

Соус:
• 1/3 стакана горчицы
• 1/4 стакана меда
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/4 стакана кокосового йогурта
• перец

Метод приготовления:
1.Овощи, кроме спаржи, нарезать крупными кусочками. У спаржи удалите одревесневшие концы и оставьте ее целой.

№

2. Посолите, сбрызните оливковым маслом и положите на противень для гриля.

3. Готовьте на гриле, пока они не станут золотисто-коричневыми и мягкими.

4. Смешайте все ингредиенты для соуса. Подавать с овощами гриль.

Пищевая ценность 1 порции:
• Калории: 270 ккал
• Белки: 9,5 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 46,5 г

Вам нравятся мои рецепты барбекю? Каждый, кто подписывается на рассылку новостей, получает мою бесплатную электронную книгу, которая включает в себя еще 10 рецептов или в общей сложности 15 рецептов барбекю, которые стоит попробовать в этом сезоне! 🙂

Жареный банан с арахисовым маслом и шоколадом

Ингредиенты (4 порции)
• 4 маленьких банана (320 г)
• 80 г темного шоколада
• 2 столовые ложки арахисового масла

Метод приготовления:
1.Разрежьте каждый банан вдоль и слегка раскройте кожуру.

2. Нарежьте шоколад и смешайте его с арахисовым маслом. Разделить начинку на 4 части и положить в каждую банан.

3. Выложить на решетку и жарить 20-30 минут.

Пищевая ценность 1 порции:
• Калории: 250 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 31 г

Чимичурри, соус на основе оливкового масла и трав

Ингредиенты (несколько порций)
• ½ стакана оливкового масла (105 г)
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• ½ чашки нарезанной петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца

Метод приготовления:
1.Чеснок выдавить через пресс и мелко нарезать перец.

2. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 2 часа, чтобы вкусы и ароматы «ухватились».

Пищевая ценность всего:
• Калории: 983 ккал
• Белки: 2 г
• Жиры: 104 г
• Углеводы: 8 г

.90 000 Сезон гриля, полезные рецепты и интересные факты.

Пора открывать сезон барбекю.

Любишь жарить на гриле? Майские выходные благоприятны для общественных встреч и гриля. Как жарить головой?

Термическая обработка пищи на гриле — более здоровая альтернатива жарке, но при этом необходимо соблюдать несколько правил, — сообщает врач-диетолог из диетической клиники Nutri-Med во Вроцлаве.

Воздействие высокой температуры на продукты питания приводит к образованию вредных химических веществ.Чтобы уменьшить их токсичность, замаринуйте мясо в оливковом масле и специях, советует диетолог.

Используйте специи с высоким антиоксидантным потенциалом, такие как чеснок, розмарин, базилик, мята, славянка, чабер, майоран, орегано.

Всегда заворачивайте мясо/рыбу/овощи в алюминиевую фольгу – тогда вы уменьшите количество канцерогенных соединений, образующихся при высокой температуре и дыме, считает диетолог вроцлавской клиники.

Приготовьте разнообразные легкие салаты к блюдам на гриле.Овощи в сочетании с оливковым маслом и специями проявляют высокий антиоксидантный потенциал. Салаты нейтрализуют свободные радикалы из блюд на гриле. Также полезно пить зеленый чай.

Что можно сделать, чтобы снизить калорийность продуктов? Рекомендует диетолог Диетического центра Нутри-Мед:

- выбирайте постное мясо без кожи, например, куриную грудку, ножку, нежирные части свинины или говядины,

- избегайте жирных колбас и жирной свинины.

— попробуйте рыбу или морепродукты на гриле, они тоже содержат астаксантин — мощный антиоксидант.

О том, как вкусно и полезно приготовить гриль, вы также можете прочитать ЗДЕСЬ.

Какие блюда хорошо готовятся на гриле?

Примеры рецептов:

Жареная вырезка с клубничным соусом чили [2 порции]: 250 свиная вырезка, маринад: соль, перец, 2 чайные ложки старого имбиря, зубчик чеснока, столовая ложка хлопьев чили, 3 чайные ложки лимонного сока, 1 ложка оливкового масла.Клубничный соус чили: 2 столовые ложки масла, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка тертого имбиря, 2 красных перца чили, 1 столовая ложка винного уксуса, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка меда, 250 г клубники, соль, перец.

Вырезку промойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Приправить солью, перцем, натереть имбирем и тертым чесноком, посыпать хлопьями чили, лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать и оставить на 30 минут мариноваться (или дольше). Тем временем приготовьте соус (рецепт ниже).Разогрейте гриль. Поместите кусочки мяса на палочки, затем обжарьте их около 1,5 минут, переверните и повторите обжаривание еще около минуты. Снимите с гриля, положите на сервировочную тарелку и посыпьте нарезанным зеленым луком. Поставьте миску с соусом внутрь.

Клубничный соус чили: в кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте натертый чеснок и имбирь, готовьте около 2 минут, добавьте нарезанный кубиками перец чили и обжаривайте вместе около 2 минут, периодически помешивая.Влейте уксус и лимонный сок и варите еще немного на огне минуту, добавьте сироп или сахар и продолжайте варить еще минуту. Добавьте 200 г нарезанной клубники (остальные оставьте на конец) и готовьте на сильном огне около 4-5 минут, приправив тем временем солью и перцем. Все смешать блендером и варить около 4-5 минут. Наконец, добавьте остальную часть свежей клубники, нарезанной кубиками, и снимите с огня. Посыпьте зеленым луком.

Жареный цыпленок с овощами [1 порция]: куриная грудка (ок.150г), половинка маленького красного перца, 1/3 кабачка, 3-4 гриба, 1/3 красной луковицы, 2-3 листа салата айсберг, соль, перец, специи по вкусу. Нарезать курицу, перец кубиками, цукини и грибы ломтиками, перемешать, приправить и обжарить на противне до готовности всех ингредиентов. Подавать на листьях салата айсберг с нарезанным красным луком и соусом Вингрет с чайной ложкой оливкового масла на порцию.

Шашлык из креветок (или птицы) и трав [1 порция]: прибл.6 тигровых креветок (100 г), 1-2 зубчика чеснока, по столовой ложке зеленого лука и укропа, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло. Мелко нарежьте чеснок и зелень и смешайте с чайной ложкой оливкового масла. Приправьте креветки солью, посыпьте их и смешайте с чайной ложкой оливкового масла. Отставить на 30 минут в прохладное место. Насадите креветки на длинную зубочистку, заверните в фольгу и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны. После приготовления залить заранее приготовленным чесночно-травяным соусом. Подавать с салатом.

Баклажан на гриле [1 порция]: 1/3 баклажана, половина шарика моцареллы, 1-2 крупных помидора, специи по вкусу (соль, перец, орегано).Баклажан нарезать ломтиками, посолить и отставить на 15 минут, чтобы избавиться от горечи. Положите моцареллу и ломтики помидора между двумя ломтиками баклажанов. Приправа. Завернуть в фольгу и обжарить на сковороде или гриле.

Шашлык из курицы и ананаса [1 порция]: половина небольшой куриной грудки (около 120 г), 3 ломтика свежего ананаса, ½ красного перца, соль, перец, орегано, немного горчицы. Нарежьте мясо кубиками, посыпьте солью, перцем, орегано и небольшим количеством горчицы.Отложить на мин. 30 минут до холодильника. Ананас и перец нарежьте крупными кубиками. На длинной зубочистке попеременно нанизать на длинную зубочистку тушеное мясо, ананас и перец. Слегка сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и жарить 15-20 минут.

Салат с тыквой и семечками [1 порция] - 2 горсти салатной смеси, измельчить 1 огурец и положить в миску. 1 столовую ложку тыквенных семечек и 1 столовую ложку семечек подсолнечника обжарить на сковороде без жира, добавить в салат с 1 столовой ложкой любых ростков.Смешайте ингредиенты со столовой ложкой натурального йогурта, смешанного с солью, перцем и укропом.

Салат из огурцов и авокадо [несколько порций] 3 молотых огурца, спелый авокадо, столовая ложка сока лайма, чили, 1 лук-шалот, горсть рукколы и горсть бараньего салата. Соус: плоская чайная ложка майонеза, чайная ложка оливкового масла, чайная ложка горчицы, чайная ложка винного уксуса, немного сахара, тертый зубчик чеснока, тертая чайная ложка имбиря, соль, перец. Огурцы вымойте, обрежьте кончики, очистите и нарежьте кубиками.Очистите авокадо, разрежьте его пополам, удалите косточку, нарежьте мякоть кубиками и сбрызните соком лайма. Выложите огурец и авокадо в салатник, приправьте солью и перцем, перемешайте. Добавьте нарезанный кубиками перец чили без семян, нарезанный кубиками лук, промытую и обсушенную рукколу и салат из баранины. В отдельной миске смешайте ингредиенты для соуса и аккуратно перемешайте с салатом .

Салат с лососем на гриле [2 порции]: 250 г филе лосося, чайная ложка оливкового масла, чайная ложка кленового сиропа, ½ головки салата айсберг, ½ тепличного огурца, 1 помидор, 2 лука-шалот, 1 стакан листьев мяты, 180 г натурального йогурта, соль, перец.Лосось нарезать полосками шириной 1,5 см. Приправьте солью и перцем и смажьте оливковым маслом. Лосось на гриле. В конце обжаривания смазать кленовым сиропом. Промойте, обсушите и нарежьте салат айсберг. Выложите на большую тарелку. Очистите огурец и нарежьте его вместе с помидором. Мелко нарежьте луковицы. Смешать овощи с нарезанной мятой и йогуртом. Выложите жареный лосось на салат, слегка приправьте солью и перцем перед подачей на стол .

Мятный лимонад с клубникой

1,5 л минеральной воды

6 лимонов

1 пучок мяты

3 см корня имбиря

3 столовые ложки меда

200 г замороженной клубники

Поместите клубнику в морозильную камеру - когда она замерзнет, она станет ароматизированной J кубиками (можно использовать замороженную).Выжмите сок из 5 лимонов и нарежьте 6 дольками. Растолочь лимонный сок, мед, тертый имбирь и вымытые листья мяты в ступке, чтобы раскрыть их аромат. Пропустите ароматическую основу через сито и перелейте в кувшин вместе с водой. Добавьте нарезанный лимон и свежие листья мяты. Выложите замороженную клубнику в лимонад, подавайте в высоких стаканах, украсив дольками лимона.

Приятного жарения!

Wedding menu - VIP Catering Lider Wielkopolska

APPETIZER

Tenderloin delicacy with blackberry mousse

SOUP

Soup of fresh tomatoes with a hint of basil and mascarpone

Утиное филе в апельсиновом соусе
мини -пельмены
Карамелизованная мини -морковь
Смесь салатов с травяной заправкой

Блюда, подавающие в буфет,
Fisting Foods

Finger Fids с яйцом egg
. зеленая спаржа
Свиные хлопья, запеченные с прованскими травами
Тартар из говядины с каперсами, луком-шалотом и корнишонами
Булочка из разных видов мяса с муссом из хрена
Фирменное блюдо из птицы dorami
Рулетики из созревающей ветчины с шариками из моцареллы
Террин из лосося на бульоне
Песочные кексы с сыром горгонзола и пастой из грецких орехов
Тарелка изысканного сыра с виноградом
Тарелка мясных деликатесов

Салаты - живое приготовление,
варочная стойка 9000 на постоянной основе приготовим салаты:

Свежие овощи: помидоры, томаты коктейльные, огурцы, салат айсберг, салат романо
салат баранина, руккола, салат радицио
Различные виды проростков - редис, соя, фасоль
Подсолнечник семечки, тыквенные семечки, миндальные хлопья
Перец, огурцы, фасоль, лук, консервированные кастрюли
Консервированный горох, консервированная кукуруза, золотой лук
Зеленые оливки, маслины
Свежие травы: базилик, орегано, тимьян
Тунец, копченый лосось
Курица-гриль , ветчина, бекон на гриле
Свежий багет
5 холодных соусов
Уксус бальзамический, оливковое масло
Свежемолотый перец и морская соль
Пармезан

НАПИТКИ + ТОРТ - боковой стол, в буфете

Фруктовые соки 100% 0,5 л/чел.
Минеральная вода с лимоном 0,5 л2/чел. 90 -Кола, фанта, спрайт 0,5 л/чел.
Лимонад с лимоном и мятой 0,5 л/чел.
Кофе по желанию
Чай - разные вкусы в пакетиках по желанию
Молоко, сливки, сахар, лимон

СЛАДОСТЬ - 2,5 порции / персона

Мини чизкейк с пудрой
Мини яблочный пирог
Мини фруктовые кексы
Мини десерт тирамису
Мини Чикагский кубик
Фруктовые букеты 100г / персона.
Специальный торт 100 г / человек

Ужин - Гриль

Свиная вырезка в медовом маринаде
Филе для птицы с грильными травами
Креветки с ананасом
гриль -лосось с раковинами
Grilled Harlemi с сырами на гриле на гриле -гриле с сырами на гриле на гриле. баклажаны, лук, грибы, перец
ржаной, пшеничный, деревенский хлеб, багеты
горчица / хрен /
соус дзадзики; Дьявольский соус; татарский соус; перечный соус
оливковое масло, бальзамический уксус, свежемолотая морская соль и перец

ЗАВТРАК

Красный борщ 1 порция на человека
.90 000 предложений - Свадебный зал Орфей
СКАЧАТЬ PDF

Приветственный бокал шампанского

ОБЕД

СУП НА ВЫБОР
* Ароматный грибной крем
* Крем из брокколи с жареным миндалем

МЯСО (1 шт на выбор)
* Рулет из птицы, фаршированный грибами
* Котлета деволай
* Свиная корейка по-капитански

КРАХМАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ (на выбор)
* Силезские клецки
* Картофель фри
* Картофельные дольки с чесночным маслом
* Водяной картофель с укропом

САЛАТ (3 вида салата на выбор)

ДЕСЕРТ
* Теплый яблочный пирог с ванильным мороженым
* Кофе/чай
* 1л напитка на человека:
- Вода с мятой и лимоном
- Сок: апельсиновый, яблочный, грейпфрутовый
* Чипсы, палочки, сухарики

ХОЛОДИЛЬНАЯ ТАРЕЛКА
* Мясное ассорти с соусами
* Традиционное польское мясное ассорти
* Сырная тарелка с орехами
* Куриные тимбалы
* Королевский салат
* Греческий салат
* Яйца в соусе тартар
* Рулет из лосося с маринадом * des * des * Помидор/огурец
* Хлеб/масло

ОБЕД II
* Хрустящие наггетсы с чесночным соусом
* Картофель фри

ОБЕД III
* Янтарный борщ с котлетой
* Венгерский гуляш с кнедликами

БАЗОВЫЙ ПАКЕТ - 170 зл./чел.
* Полный пакет потребления
* Горячие напитки - кофе, чай - без ограничений
* Холодные напитки - 1 л / чел.

ПАКЕТ ВСЕ ВКЛЮЧЕНО - 180 злотых на человека
* Полный пакет потребления
* Горячие напитки - кофе, чай - без ограничений
* Холодные напитки - без ограничений
* Шоколадный фонтан - БЕСПЛАТНО
* Классный руководитель - БЕСПЛАТНО
* Музыкальное оформление - DJ, группа или ведущий (по согласованию)

СПРОСИТЕ о возможности аренды ФОТОБУДА!

ПОСМОТРЕТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ (PDF)
Корыта
— идеальное решение для вашего мероприятия.

ПОСМОТРЕТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ KORYT

Ресторан «Кропка» также занимается кейтерингом. Мы поддерживаем выездные и домашние мероприятия.

Мы на рынке с 1997 года.

Осуществляем поддержку как при проведении небольших встреч, так и при проведении крупнейших выездных мероприятий, конференций, банкетов и различных балов.

Наша кухня традиционная!

Сайт: КЕЙТЕРИНГ КРОПКА.

Неповторимая атмосфера интерьера, напоминающая загородную дачу, с ароматом жареных деликатесов придаст каждому празднику домашний характер.
Для гурманов настоящей деревенской кухни и всего, что приготовлено на гриле, это будут приятно проведенные минуты.
Шашлычная будка – лучший вариант для тех, кто хочет отдохнуть от элегантных ресторанов и изысканных банкетных залов.
Организация вечеринки в шашлычном домике – это еще и идеальная возможность познакомиться с настоящей старинной польской кухней с ее ароматом и атмосферой.

В коттедже могут разместиться до 70 человек.

Приглашаем Вас ознакомиться с примерным предложением:
Супы (на выбор):
- запеченный картофельный крем,
- Силезский кислый ржаной суп,
- грибной суп с гренками,
- чистый борщ.
Гриль
Мясо на гриле 2 шт./чел. (4 позиции на выбор):
- шашлык из курицы и овощей,
- свиная шейка в розмарине,
- свиная корейка с вкраплениями бекона,
- огненный крупнек,
- филе с вялеными томатами,
- колбаса,
- крылья в соус кисло-сладкий
Добавки на гриле (2 варианта на выбор):
- картофельная фольга
- картофельная запеканка,
- оладьи из кабачков,
- оладьи из гречки,
- багеты с чесноком и розмарином,
- овощи на гриле

закуски (в буфете):
- салатный микс,
- хлеб с салом,
- огурец малосолёный,
- картофельный салат с беконом,
- помидор с моцареллой,
- овощные добавки,
- хлеб с маслом
Напитки:
- негазированная вода и неограниченное количество соков,
- неограниченное количество кофе, чая
Стоимость 110 PLN / чел.

Дополнительно рекомендуем:

Ужин в казанах:
- гуляш с кнедликами,
- бефстрогонов,
- мексиканский с говядиной
Стоимость 15 зл/чел.
Сладкий буфет 2 шт./чел.
Микс традиционной выпечки - торт с сыром, малиной, яблоком.
Стоимость 10 злотых/чел.

ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ?
Приглашаем организовать детский день рождения в саду бального зала «Орфей» в Тарновских Горах.

ДЕТИ:

детская площадка;

конфеты,

шоколадный фонтан;

Буфет со свежими фруктами и соками,

Торт безе.

ПО ЗАПРОСУ:

забота аниматора, который позаботится о том, чтобы дети весело провели время,

мыльные пузыри,

красочные декорации,

ди-джей, который отведет детей поиграть

МЕНЮ
каждого клиента.Все блюда мы готовим на месте из свежих продуктов.

ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ:
Когда дети заняты игрой, взрослые могут немного отдохнуть, выпить кофе, поговорить.

КОНТАКТЫ
Вы заинтересованы в предложении? Связаться с нами. телефон: 501 444 886 электронная почта: [email protected]

МЫ ОРГАНИЗУЕМ ВАШЕ НЕЗАБЫВАЕМОЕ ДЕЛОВОЕ МЕРОПРИЯТИЕ.
ул. Nakielska 42/44, Tarnowskie Góry 9000 3
Разнообразная инфраструктура объекта позволяет проводить такие встречи как тимбилдинги – как с использованием бального зала, так и большой площади рядом со зданием.

ДОСТУПНЫЕ РЕШЕНИЯ

У каждого тимбилдинга свой индивидуальный сценарий, учитываем ваши ожидания, бюджет, размер и характер группы.

Мы обслуживаем любые мероприятия, организуя:
• игры в бальном зале с ди-джеем,
• игры в саду,
• вечеринки в гриль-домике,
• питание в зоне, указанной клиентом.

Если вас заинтересовало наше предложение, свяжитесь с нами по телефону или электронной почте.телефон: 501 444 886 электронная почта: [email protected]

Если Вы хотите отпраздновать очередной юбилей работы компании, организовать вечеринку для важного контрагента, провести тренинг, организовать конференцию, продвигающую Вашу компанию, или приятно завершить важные деловые переговоры, приглашаем Вас организовать такое важное мероприятие и престижное мероприятие в ORFEUS.

Мы предлагаем нашим гостям номер с кондиционером. Интерьер оформлен в атмосфере утонченной элегантности, что делает его подходящим для официальных банкетов, корпоративных встреч, семейных вечеров и других торжеств.

Мы предлагаем разнообразные меню на выбор: от изысканных блюд с полным обслуживанием официантом до рассыпного в виде шведского стола. Мы можем предложить удобную расстановку столов в зависимости от формы проведения встречи: от банкетной, театральной, школьной, подковообразной или другой предпочитаемой.

В соответствии с вашими пожеланиями мы адаптируем предложение к вашим потребностям и ожиданиям. Широкие возможности аранжировки, вкусная кухня и со вкусом оформленный интерьер придадут престиж любому организованному нами торжеству.

Если вы заинтересованы, пожалуйста, свяжитесь со мной.
РЫБАЦ АЛИЧА МЕНЕДЖЕР РЕСТОРАНА
501-444-886

ОБЕД
СУП

Традиционный бульон с лапшой

ГЛАВНОЕ БЛЮДО
Мясо (1,5 шт/чел)
90 197 90 198 Рулет из свинины 90 199 90 198 Жареный цыпленок 90 199 90 198 Фаршированная свиная шейка 90 199 90 198 Корейка свинины 90 199 90 198 Жаркое из индейки 90 199 90 208
Гарниры
6
6
6
6 90 198 Корейка свинины

Свет / темная лапша

Вода Холодный картофель

Салаты (3 на выбор):

Красная капуста

Фарена -белая капуста

Традиционная капуста

Spring White Cabgast

Традиционный Beetroot

Spring

Традиционная капуста

.

Десерт Мастера

Торт на свой вкус

КОФЕ, ЧАЙ, НЕОГРАНИЧЕННЫЕ НАПИТКИ (Кока-Кола, Фанта, Спрайт, фруктовые соки, минеральная вода)

ХОЛОДИЛЬНАЯ ПЛИТА

Горячая ветчина из нашей дымовой дома

Овощный салат

Традиционное холодное мясо (4 типа)

Пластина старого лака жареного мяса:

СВОБА
Greek style fish

Herring corks

Eggs in tartar sauce

Caprese salad

Smoked chicken and pineapple salad

Fresh vegetables: tomato / cucumber / pepper

Marinades

Marinades

Marinades

Marinades

Marinades

Сливочное масло

Маринады

Сливочное масло

Сливочное масло

Сливочное масло

(дополнительно)

Строгонов с горячими булочками

Суп-гуляш

Борщ с котлетой

.
Самый вкусный маринад для шашлыка из индейки, который сохранит нежность мяса. Кебаб из индейки. Как красиво замариновать птицу, чтобы мясо было мягким

Традиционно шашлык готовят из баранины или свинины. Но шашлык из индейки получается не менее вкусным. Это диетическое мясо полезно для здоровья и его можно есть всем.

Приготовьте вкусный шашлык из индейки, используя различные рецепты маринада.

Шашлык из индейки с минеральной водой

Сочный и вкусный шашлык из индейки подается в маринаде, сваренном на минеральной воде.Калорийность блюда 1350 ккал. Всего это 9 порций. Общая подготовка с травлением занимает 10 часов 30 минут.

Состав:

две столовые ложки сухих;

1600 г филе индейки;

четыре луковицы;

10 зерен перца;

две столовые ложки винного уксуса;

литров минеральной воды;

лимон;

1/3 л молотого красного перца;

полторы столовые ложки соли.

Подготовка:

Промойте и обсушите мясо.Нарезать крупными кусками.

Нарежьте лук средними кольцами и положите вместе с мясом. Приправьте солью, добавьте перец и базилик.

Выжать сок из лимона, влить в шашлык и перемешать руками.

Накройте миску мясной фольгой и оставьте на два часа. Не надо ставить в холодильник.

Налейте в шашлык стакан минеральной воды и снова накройте крышкой. Поставить в холод на 8-12 часов.

На шашлыки попеременно нанизать кусочки мяса и лука. Смажьте шпажку растительным маслом.

Выложить шашлык на решетку и жарить, поливая минеральной водой с уксусом.

Во время приготовления переверните шашлык 4 раза, чтобы он не подсох.

Готовый шашлык из индейки подавайте горячим с соусами и свежей зеленью.

Шашлык из индейки на кефире

Вкусный шашлык из индейки в необычном маринаде. Можно замариновать индейку для гриля в кефире. Мясо нежное и нежное. Калорийность – 3000 ккал. Приготовление занимает 4 часа 30 минут.Это 10 порций.

Необходимые ингредиенты:

пол-литра кефира;

2 кг. мясо;

пять луковиц;

35 мл. бальзамический. уксус;

95 г томатного концентрата;

перец горошком;

три листа;

перец сладкий;

соль.

Этапы приготовления:

Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Репчатый лук нарезать полукольцами и запомнить руками.

Положите лук в миску и залейте кефиром.

Добавьте уксусную пасту, горошины перца и лавровый лист.

Посыпьте маринад молотым перцем и солью по вкусу. Смешивание.

Поместите мясо в маринад, накройте крышкой и оставьте на 4 часа.

Паприку нарезать кусочками и насадить на шампур попеременно с мясом.

Жарить до мягкости, около 35 минут, время от времени переворачивая шашлык, чтобы он не подгорел.

Ингредиенты:

1,5 кг.мясо;

110 мл. соевый соус;

четыре г острой горчицы;

20 мл Оливковое масло. картины маслом;

40 г меда;

35 мл. уксус;

три зубчика чеснока;

два перца.

Пошаговое приготовление:

Мясо отделить от костей и нарезать на кусочки среднего размера.

Выдавить чеснок, добавить мед, уксус, горчицу, масло и соевый соус. Смешивание.

Поместите мясо в маринад и накройте крышкой.Оставить на холоде на 3 часа.

Перец промыть и удалить косточки, нарезать средними кусочками.

Замочите деревянные шпажки в холодной воде на полчаса. №

На шпажки попеременно насадить мясо и перец.

На противень налить немного воды, смазать шашлыки на шампурах. Мясо не должно соприкасаться с водой.

Запекать шашлык из индейки в духовке 200 грамм, перевернув мясо, 40 минут.

Всего восемь порций с калорийностью 1500 ккал.Время приготовления - 5 часов.

Ингредиенты:

230 г майонеза;

900 г грудки;

5 г соли;

лампа;

5 г. Приправа для мяса.

Подготовка:

Промыть мост и высушить. Нарежьте средними ломтиками.

Лук нарежьте тонкими кольцами и положите к мясу. Добавьте специи и соль.

Добавить майонез и перемешать.

Поставить шашлыки в холодильник на полчаса для маринования.

Мясо проколоть и жарить на углях 25-30 минут, переворачивая.

Подавайте кебаб из грудки индейки с салатом из свежих овощей.

Филе индейки промойте под проточной водой и обсушите.

Нарежьте мясо на равные порции размером примерно 3 на 3 сантиметра.

Положить мясо в миску, добавить соевый соус, сливки, прованские травы, французскую горчицу, соль и перец.

Все хорошо перемешать, как бы втирая маринад в мясо.Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 1 час. Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 30-40 минут, чтобы они не подгорели во время приготовления шпажек.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать не слишком тонкими ломтиками. Поочерёдно нанизывайте на шпажки маринованное мясо индейки и помидоры. У меня есть 5 кебабов. Выложите шампуры с шашлыком из индейки на борт жаропрочной формы и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать шашлык из индейки в духовке 30-35 минут (до готовности мяса).Во время приготовления мясо нужно перевернуть 1-2 раза, чтобы оно равномерно прожарилось.

Вкусный, сочный и ароматный шашлык из индейки готов. Подавать горячими с любимыми соусами, овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

При приготовлении шашлыка из индейки основной задачей будет приготовить вкуснейший маринад, чтобы мясо было мягким.

Индейка считается диетическим мясом, и шашлыки из нее уж точно не будут тяжелыми по сравнению с той же свининой.

Но при этом мясо индейки на гриле получится достаточно сочным и очень сытным.

Маринады для шашлыка из индейки разнообразны, поэтому подобрать рецепт на свой вкус не составит труда.

Не берите на вертел замороженное мясо, так как при разморозке его структура нарушается, продукт теряет часть влаги, и готовое блюдо будет менее сочным.

Какую часть птицы выбрать - голень, бедро, грудку, крылья - дело вкуса.

Нарежьте индейку на шампур на кусочки среднего размера – около 5 см – чтобы они приготовились и остались сочными.

Крайне желательно мариновать мясо индейки перед приготовлением, чтобы оно не стало слишком жестким после приготовления на углях.

Это занимает от 2 до 8 часов и зависит от размера кусков и состава маринада.

Если вы маринуете индейку под давлением, а тем более в мундире, время маринования может быть сокращено.

Шашлыки необходимо приправлять практически перед приготовлением, так как соль вытянет жидкость из продуктов и мясо может получиться сухим.

Сколько шашлыков из индейки я испеку? Если приготовить шашлык из индейки, то он делается очень быстро.

Признаком почти полной готовности является капающий с кусочков сок. Поэтому, как только она начнет вытекать, есть вероятность пересушивания.

Не держите шашлык на огне слишком долго, всего 10-12 минут при частом переворачивании.

Рецепт шашлыка из индейки можно дополнить овощами: баклажаны, перец, помидоры.

К мясу индейки прекрасно подходят все соусы – и самые острые, и самые сладкие.

Особенно вкусная индейка с кислыми черничными соусами - клюквенным, черничным. Сальса тоже хороша.

Также можно подать свежие овощи и зелень, лаваш или домашний хлеб, печеный картофель – все, что вы обычно берете на пикник.

Шашлык из индейки с майонезом и уксусом

Ингредиенты: 90 250

филе индейки - 2 кг

майонез - 300 мл

Уксус 9% - 50 мл

лук репчатый - 0,5 кг

приправа для шашлыка с солью - по вкусу

Как приготовить шашлык из индейки: 90 250 9000 3
1.Филе индейки промойте, обсушите и нарежьте на подходящие кусочки.

2. Положите майонез, уксус и специи в большую миску.

3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Влейте майонез и перемешайте.

4. Добавьте мясо в миску и перемешайте руками, чтобы покрыть каждый кусочек.

5. Мариновать индейку 3-4 часа.

Шашлык из маринованной индейки с лимонным соком и соевым соусом

Ингредиенты: 90 250

2 кг мяса индейки

2 лимона

100 мл соевого соуса

фунтов лука

майоран

перец черный молотый

Шашлык из индейки Рецепт: 90 250

1.Подготовьте мясо индейки и нарежьте его на кусочки по 4-5 см.

2. Паприку соединить с майораном, взбить кусочки со специями.

3. Лук очистить и мелко нарезать.

4. Выжать сок из лимона, натереть примерно чайную ложку цедры и смешать с соком.

5. Добавьте соевый соус и нарезанный лук. Добавьте мясо.

6. Накройте миску тарелкой и поставьте под пресс на 3-4 часа в холодильник.

Мясо индейки на гриле в минеральной воде

Сода смягчает мясо, оставляет внутри все соки, ароматы и витамины, является своеобразным «проводником», помогающим специям проникнуть внутрь.

Ингредиенты: 90 250

индейка

лук

сильногазированная минеральная вода

соль и специи

Приготовление шашлыка из индейки: 90 250 9000 3
1. Нарезать мясо на нужные кусочки.

2. Лук нарезать толстыми кольцами или ломтиками, как апельсин.

Кстати, ломтики лука на шпажку насаживать гораздо удобнее.

3. Выложите мясо и лук в миску, разровняв и посыпав каждый слой солью и специями.

4. Залить минеральной водой и оставить на 2-3 часа.

Всем привет!

Желаю всем хорошего настроения! Продолжение темы угольной посуды. В прошлом посте мы анализировали. Мы подготовили много интересных вариантов маринадов для рыбы. И сегодня всю статью мы посвятим вкусной индейке.

Как известно, мясо индейки – диетический и полезный продукт. Главный плюс в том, что он не вызывает аллергии. Рекомендуется для вскармливания младенцев, беременных женщин и кормящих матерей.Кроме того, птица готовится очень быстро. Что не должно нравиться поварам и хозяйкам.

Для приготовления пищи обычно используются грудки, голени или крылышки. Грудка – наименее калорийная часть туши. Но ноги и крылья содержат немного жира.

Поэтому для маринования филе грудки лучше использовать соус с добавлением растительного масла или майонеза. Это гарантирует сочная и вкусная еда, готовая к употреблению. А вообще бедра лучше покупать для шашлыка. Это будет самый идеальный вариант!

И несколько советов:

Покупаем охлажденную птицу.Это сохранит всю клетчатку и целостность мяса.

Части туши лучше брать одного размера. В результате они получаются более ровными и все прожарятся одновременно.

Какие угли лучше всего подходят для жарки индеек? Подойдут материалы из яблони, дуба, ольхи или клена.

А теперь мы набрались вдохновения и побежали готовить вкусный пир!

Самый вкусный маринад для сочного и нежного мяса

Действительно, это самый крутой рецепт.Его секрет заключается в добавлении молока. Мясо получается очень сочным, нежным и аппетитным.

Также важно не замачивать более 4 часов. Этих часов достаточно. Ну можно приступать к жарке.

Нам нужно 2 кг. филе индейки:

Молоко - 1 л.;

Лук репчатый - 1,5 кг;

Приправы по вкусу;

Соль и перец по вкусу.

Подготовка:

1. Промойте филе под проточной водой. Высушите и нарежьте на равные кусочки.Отправляем все в большую, вместительную миску или кастрюлю.

2. Добавить специи по вкусу и перец, кроме соли.

Соль может дать дополнительный сок. Поэтому его кладут в мясо непосредственно перед жаркой.

3. Очистите лук. Одну луковицу натираем в мясо на крупной терке. Слезы конечно будут, но гораздо вкуснее!

4. Остальной лук нарежьте кольцами и положите в миску. Все хорошо перемешиваем руками. Наливаем молоко. Продукт должен полностью покрывать кусочки.

5. Накройте фольгой или крышкой и поставьте в холодильник на четыре часа.

6. По истечении необходимого времени получаем. Теперь можно добавить в рассол соль. Что делаем по своему вкусу и предпочтениям.

Шпажки лучше выбирать плоские и широкие. Именно на них мясо индейки плотно прилипает и не выскальзывает при прокручивании.

7. Сверху выложите шпажки и отправьте жариться на гриле.

Птица готовится очень быстро.Поэтому чаще переворачивайте его на вертеле, чтобы он не подгорел.

9. Самый большой элемент проверяется на готовность. Для этого его нужно разрезать ножом. Если сок не выходит, все готово. Это означает, что остальные кусочки также можно вынуть и съесть.

10. Переложите ароматное филе на большую тарелку. Вот какое у нас сочное лакомство! Мне даже не пришлось никого приглашать к столу - запах уже привлек всех!

Подавать со свежими овощами и жареным картофелем.Приятного аппетита!

Ароматные шашлычки в духовке на шампурах

Аппетитные шашлыки можно приготовить и дома. Кроме того, такое блюдо можно смело есть людям, сидящим на диете. Ведь он низкокалорийный и очень вкусный.

Также украсит любой праздничный стол.

Нам нужно:

Грудка - 700 гр.;

Лук репчатый - 3 шт.;

Масло растительное - 2 ст.л. ложки;

Томатная паста - 1 столовая ложка;

Приправы по вкусу;

Соль и перец по вкусу;

Шашлык.

Подготовка:

1. Сначала замочите деревянные палочки в воде. Удобнее всего это делать в 1,5-литровой бутыли с водой.

Влажные шампуры впитывают меньше мясного сока. А шашлык получается сочным и мягким. Вода также защищает от ожогов при высоких температурах.

2. Приготовьте заправку в небольшой миске. Влить туда растительное масло, томатное пюре. Добавьте соль, перец и специи по своему желанию.

Сушеный корень имбиря, душистый перец, а также розмарин и тимьян хорошо сочетаются с индейкой.

3. Тщательно перемешайте смесь ложкой до получения однородной массы.

4. Промойте грудь проточной водой. Нарезать кубиками по 3-4 см, все это сложить в большую миску.

5.Очистите луковую шелуху. Каждую головку овощей разрезать на 4 части. Складываем их в грудку.

6. Добавить соус и все перемешать лопаткой. Убираем наш маринад в прохладное место на 1,5-2 часа.

7.Затем вынуть и насадить на шпажки. Лучше здесь попеременно - кусок мяса и кусочек лука.

8. Поместите шампуры на жаропрочную миску, как показано выше. При жарке в него стечет весь лишний жир и сок.

9. Поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Варить около 40-45 минут. Незабываем время от времени переворачивать очистители на другую бочку, чтобы у нас все равномерно приготовилось.

Подавать горячие блюда на стол.

Простой способ приготовления на сковороде

Да Да! Даже на сковороде можно приготовить отличный шашлык. И это хорошая альтернатива блюдам на гриле. Замаринуйте мясо с луком и уксусом на некоторое время. А потом жарим все в помощнике на кухне. Рекомендую посмотреть более подробный процесс в коротком видео.

Маринат с соевым соусом и подсолнечным маслом

У вас в холодильнике есть вкусный восточный соус? Это отличная приправа к мясу.К тому же он уже соленый, поэтому по рецепту соль не требуется.

Эту маринованную птицу можно жарить на гриле, жарить или запекать в духовке.

Нам нужно:

Филе индейки - 1 кг.;

Соевый соус - 1 стакан;

Масло подсолнечное - 5-6 столовых ложек;

Сок половинки лимона;

Черный перец по вкусу.

Подготовка:

1. Перелейте соус в большую миску.Он немного густой и темный.

Всегда покупаем натуральный соевый соус. Он содержит воду, сою, пшеницу, соль и сахар. Без консервантов и других добавок.

2. Добавьте лимонный сок, растительное масло и черный перец.

3. Вымойте и высушите филе. Нарезать на равные кусочки и опустить в маринад. Оставляем так на 4-5 часов.

И тогда можно готовить.

Уверен, что этот способ приготовления вкусного шашлыка из индейки станет одним из ваших приоритетов.А пока давайте двигаться дальше.

Сочный гриль с овощами

Приготовим необычное блюдо - шашлык с овощами. Да, это непросто, и мы добавим немного креветок. Хочу сказать, что такое блюдо – частый гость на нашем столе в праздничные дни. Он сочный, диетический, и много клетчатки в виде овощей. В общем, хорошая разрядка жирных застолий к Новому году или другим поводам.

Чтобы его приготовить, вам снова понадобятся шампуры. Предварительно замачиваем их в воде, как указано в первом рецепте.

Нам нужно:

Филе индейки - 1 кг.;

Креветки королевские, очищенные - 10 шт.;

Болгарский перец – 1-2 шт.;

Помидоры черри - 10-12 шт.;

Цуккини - 1 шт.;

Грибы свежие некрупные - 10 шт.;

Лук репчатый – 1-2 шт.;

Соевый соус - 0,5 стакана;

Половина лимона;

Специи для барбекю - по вкусу;

Зира (тмин) - щепотка.

Подготовка:

1. Мы готовим нашу продукцию. Промойте овощи водой. Филе индейки также обсушиваем на бумажных полотенцах.

2. Индейку нарезать одинаковыми кубиками. Переливаем в объемную миску. Добавляем к нему очищенные креветки.

3. Туда же кладем нарезанный кольцами лук. Кабачки туда же нарезать кольцами толщиной 1-1,5 см.

4. Переложить вишенку на общий вес. У грибов отрезаем ножки.Нам они не нужны, так как занимают много места на палочках.

5. Удалите семена из перцев и нарежьте их кубиками.

6. Все полить соком половинки лимона.

Важно! Просто выдавите немного лимонного сока. В противном случае грибы размягчатся и не поместятся на палочки.

7. Добавьте соевый соус и немного тмина. Он придаст нашему шашлыку интересный и аппетитный вкус. Перемешать весь маринад ручками.

8.Залить питьевой водой примерно из половины стакана и поставить в холодильник на 30 минут. Пусть наша будущая вкуснятина будет насыщена и наполнена удивительными ароматами.

9. Включите духовку на 180-200 градусов. Положите фольгу на плоский противень. С двух сторон создаем бортики из фольги, на которые будут вешаться наши карандаши.

10. Выложите на них по очереди мясо, креветки и овощи. Оставьте немного места в конце и в начале шпажек, чтобы они могли свисать с наших самодельных шпажек.

Готовая еда станет коричневой и издаст потрясающий аромат. Приглашаем родственников и друзей!

Кушаем с большим удовольствием!

Кефирный маринад для бедрышек

Это один из самых популярных рецептов засолки. Успех не только кефирчик, но и простокваша, простокваша, простокваша. Обычно не более четырех ингредиентов: мясо, кисломолочный продукт, лук и соль.

Но мы немного усложним.Зато получится гораздо вкуснее.

Нам нужно:

Бедра филе - 600-700 гр.;

Кефир - 150-170 мл;

Перец - 1 большой овощ

Лук репчатый - 2 головки;

Томатная паста - 1-2 столовые ложки;

Уксус бальзамический - 1 столовая ложка

Лавровый лист – 3 шт.;

Соль и перец.

Подготовка:

1. Бедра отделить от костей на равные части и промыть водой. Обсушиваем их на полотенце и закладываем в силос.

Мы всегда берем охлажденную птицу с гриля. Замороженные продукты после замачивания дают много сока. В результате все сочные соки вытекают при жарке. В результате получается сухой и хрустящий гриль.

2. Сверху залить кефиром. Кладем несколько сушеных листьев лаванды. Добавляем бальзамический уксус.

3. Освободите сладкий перец от семян и плодоножек. Его следует разрезать на квадраты. А затем применить к общему весу.

4. Снимите кожицу с лука-репки.Нарежьте кольцами и бросьте их в мясо.

5. Отмерьте несколько столовых ложек натуральной томатной пасты. Солим и перчим на ваше усмотрение. Вымесить ручками, хорошо смазывая каждое бедро.

6. Накройте контейнер фольгой и поставьте в холодильник на 2 часа. Когда мясо размякнет и напитается, отожмите его и наденьте на каждый шампур. Не забывайте чередовать с луком и перцем. Обжариваем на гриле до готовности, постоянно переворачивая.

Такой вкусный лаваш хорошо завернуть и лакомиться, прихлебывая.

Приятного аппетита!

Как приготовить нежное мясо в майонезе

Еще один популярный вид маринада – замачивание мяса в майонезе. Что и говорить, шашлык в свою очередь получается очень нежным и питательным. Если не лень, рекомендую приготовить домашний майонез. Здесь. На его приготовление уходит не более 10 минут.

Что ж, давайте посмотрим красивое видео, как дядя готовит шашлык в слоеном соусе подробно от А до Я.

Вам нравится рецепт? Пишите свои отзывы ниже.

Блюдо диетическое запеченное в рукаве

Как ни странно, шашлык тоже готовится в собственном соку в варочном рукаве. Я имею в виду, это очень маленькое дело. Прозрачные пакеты выдерживают высокие температуры до 300 градусов. Этого достаточно, чтобы приготовить еду в собственном соку.

Хоть индейку и не готовят на открытом огне, мы ее все равно правильно замаринуем. Добавьте к шашлыку готовые специи. а если хочется румяной корочки, то можно наконец достать из пакета и немного пропечь.

Нам нужно:

Бедра филе - 900 гр.;

Чеснок – 2-3 зубчика;

Йогурт с низким содержанием жира;

Горчица;

Соль и перец;

Специи для барбекю;

Рукав для выпечки.

Подготовка:

Не буду упоминать количество горчичного йогурта. Взгляните на это. Важно не переборщить, чтобы мясо не плавало в этих соусах. Просто потри бедра.

1. Промойте охлажденные бедра под проточной водой.На большой тарелке смажьте их йогуртом и горчицей. Очистите чеснок и выдавите его в индейку через чеснокодавилку.

2. Соль и перец. Посыпать готовыми специями для гриля. Обычно в эту смесь входят сушеный укроп, петрушка, тмин, паприка, тмин и различные виды паприки. В целом вкусно. Я покупаю готовый и на 1 кг мяса мне нужна чайная ложка.

3. Накрыть тарелку пищевой пленкой и отправить птицу в маринаде со специями в прохладное место на 1,5 часа, не более.

4.За 15 минут до окончания маринования выставить духовку на 200 градусов.

5. Отрежьте необходимое количество рукава для выпечки. Также нам нужно вырезать несколько небольших полосок, чтобы связать их с обеих сторон. Используйте одну ленту, чтобы завязать сразу один край пакета.

Кроме того, рукава оставляют противень чистым. И тогда его не нужно долго мыть.

6. Положить в нее филе. При желании туда же можно нарезать картошку или другие овощи. Плотно завязываем с другой стороны.

7. Выпекать блюдо 45-50 минут. Через некоторое время мясо даст много сока. И в этой бане все будет приготовлено.

Еще раз напомню, что когда он будет готов, вы можете разорвать пакет и дать ему немного подрумяниться.

Получилась низкокалорийная и сытная птичка. Стройная фигура и аппетит!

Для маринада будем использовать свежевыжатый сок граната. О, это отличный способ размягчить мясо. Излишне говорить, что свежий сок содержит достаточно кислоты.

Я не знаю, откуда взялся этот рецепт. Может быть, он был с Кавказа. Ведь именно здесь растет это чудесное плодовое дерево. Я считаю, что есть лучшие производители кебаба. Вот их мудрость, которой мы должны научиться.

Для приготовления вам понадобится:

Турция - 1 кг;

Лук репчатый – 700 грамм;

Приправы по вкусу;

Соль.

Подготовка:

Мясо на гриле считается лучше всего солить перед жаркой.Он дает сок заранее, что может сказаться на сухости блюда. Могу сказать, что в этом есть доля правды. А вот солить ее лучше непосредственно перед приготовлением.

1. Итак, мясо индейки моем, обсушиваем и нарезаем такими же брусочками. Идеальный размер для приготовления пищи на углях – 5 на 5 сантиметров.

2. В большой миске разомните мясо со специями и нарезанным луком. Залейте гранатовым соком так, чтобы он покрывал мясо.

Мы делаем гранатовый нектар следующим образом: вымойте зерна в миске и растолките их в ступке, пока они не станут кашеобразными.Затем пропускаем через марлю.

3. Здесь можно поставить в холодильник на ночь. Но иногда нужно быстро приготовить еду. Поэтому можно оставить его пропитываться на 4-5 часов.

4. Перед приготовлением на гриле посолить соус для индейки и перемешать. Затем кусочки отжать и насадить на широкие шпажки. Обжарить до золотистого цвета.

Вкусно Подавайте с маринованным луком и свеженарезанными укропом и петрушкой.

Приятного аппетита!

Замочите индейку в белом вине со специями

Да, вот еще один из моих любимых рецептов.Я использую белое вино для прохладного маринада рыбы и птицы. По классике, напиток из белого винограда хорошо сочетается с белым мясом.

Здесь уксус совершенно не нужен. Важно выбрать хорошие специи и приправы. Что - читаем рецепт.

Для приготовления вам понадобится:

Филе индейки - 1,2 кг;

Вино столовое сухое - 200 мл;

Сушеный чеснок, парик и орегано - по 2 чайные ложки;

Оливковое масло - 4 столовые ложки

Подготовка:

1.Чистое мясо нарежьте кубиками по 4 см и положите в кастрюлю.

2. Сверху посыпать сушеными травами и чесноком. В этот момент можно добавить пищевую соль. Или добавить соль в конце маринования.

3. Перемешайте мясо лопаткой.

4. Залейте сухим белым вином.

Не берите дорогой напиток, на вкус он особо не влияет. Но по кошельку можно ударить.

5. Снова обваляйте индейку в вине. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в прохладное место на 4-5 часов.

Мы не забыли об оливковом масле. Затем натрите им отжатые кусочки мяса и наденьте на шпажки.

Жарить до мягкости.

Теперь и вы можете насладиться хорошим вином с географическим названием! Наслаждайтесь аппетитом!

Окончательный рецепт минеральной воды

Название говорит само за себя. И этим рецептом мы заканчиваем. В качестве размягчения индюшиной клетчатки полить будущий шашлык сильногазированной минеральной водой.

Для приготовления вам понадобится:

Филе индейки - 1 кг.;

Минеральная вода с газом - 500 мл;

Лук репчатый - 2-3 головки;

Зерна кориандра, парика, тмина - 1,5 чайной ложки;

Лимон - 1 шт.;

Кислое яблоко - 1 шт.;

Соль и перец по вкусу.

Подготовка:

1. Вымойте одинаковые кусочки филе и высыпьте их в большую миску.

2. Лук нарезать полукольцами.Растираем его с солью до выделения сока. Надеваем на птицу.

3. Нарежьте лимон и яблоко тонкими ломтиками и положите в миску.

4. Отдельно растереть специи в ступке. Влейте их к остальным ингредиентам. Размешиваем будущий шашлык двумя руками.

5. Залить все сверху теплой минеральной водой. Снова вымесить руками и поставить в холодильник на 20-24 часа.

За это время кислота и газы хорошо разрушат волокна. Сока будет заметно меньше.

На этой ноте я прощаюсь с вами. Хороших и ярких блюд Вам! Отдохните с друзьями на лоне природы за вкусным шашлыком!

Поделитесь полезной информацией с друзьями и оставьте отзыв в статье ниже.

Мясо, приготовленное на углях, сохраняет все полезные микроэлементы и пропитывается ароматом огня. Оно намного полезнее жареного и вареного, легче усваивается и вкуснее любого другого. Шашлык – это не только способ тепловой обработки.Это все культ - культ праздников, активного отдыха, крепкой семьи и настоящей дружбы. Для запекания подходят практически все виды мяса: свинина, баранина, телятина. Часто используют свинину и рыбу. Но шашлык из индейки занимает совершенно особое место – ведь в этом мясе, помимо выразительного вкуса, содержатся самые полезные вещества. Что-то индейка больше похожа на животное, чем на домашнюю птицу. Он прекрасно впитывает маринады, а при запекании на раскаленных углях приобретает потрясающий золотисто-персиковый цвет.К тому же мясо сочное, средней жирности, нежное.

Мясной отбор

Шашлык готовят из разных частей тушки индейки. Эта птица имеет внушительные размеры. Вы можете вырезать соответствующие кусочки из грудки, бедер или голеней. Помните, что бедро — самая толстая часть индейки. Грудка обезжиренная, но не такая сухая, как куриная. Кусочки, вырезанные из разных частей туши, можно комбинировать.

Как нарезать мясо

Есть мнение, что если слишком толсто нарезать мясо, оно не пропечется.Чем мельче кусочки, тем суше и жестче будет шашлык из индейки. Рецепт блюда подразумевает наличие достаточно крупных кубиков. Если вы используете обычные шпажки, край куска должен быть около пяти сантиметров. Тогда сок останется в кусочке. Нарезанное таким образом мясо хорошо впитает маринад и достаточно быстро приготовится. Шашлык - другое дело. Слишком большие куски будут крутиться под собственным весом. Если вы планируете запекать шашлык на тонких бамбуковых шпажках, нарежьте кусочки на 3 сантиметра.

Зачем мариновать индейку?

Принцип процесса травления заключается в придании продукту новых свойств. Маринованное мясо становится мягче, а время его приготовления значительно сокращается. А маринад для шашлыка из индейки насыщает его ароматами пряностей и пряностей.

Индейка - Само мясо довольно легкое. Его полное время маринования короче, чем у жирной свинины и жесткой баранины. Обычно достаточно 4-6 часов, чтобы нежные кусочки полностью пропитались.

Маринад на кефире

Самый популярный маринад для шашлыков из птицы – кисломолочный. Шашлык из индейки на кефире имеет легкую кислинку. Можно использовать разную основу: ряженка, простокваша, творог. В такой маринад добавляют мелко нарезанный лук, черный перец, тмин, майоран, тимьян. Нарезанные овощи, которые часто добавляют в шашлык из индейки, не требуют маринования. Их можно погружать буквально за несколько минут до начала готовки.Еще один вид кисломолочного маринада – это смесь кефира или простокваши с помидорами. Также можно использовать расфасованный сок, купленный в магазине. Но гораздо аппетитнее получится, если использовать обычную домашнюю помидорку из свежих помидоров. Жидкости следует соединить в равных пропорциях, а полученной смесью залить мясо.

Маринование в вине

Одинаково распространенным маринадом для шашлыка из индейки является красное и белое вино. Для этих целей лучше всего использовать домашнее вино из натуральных фруктов и ягод.Достаточно даже немного перекиси - она добавит пикантности. Если вино слишком сладкое, может помочь лимонный сок или лимонный сок. Цитрусовый аромат прекрасно сочетается с винным маринадом. Из специй хорошо подойдет паприка, перец горошком, асафетида, имбирь. Полезны и травы: базилик, лук-порей, кресс-салат.

Вы также можете использовать вино из магазина. Не стоит брать самую дешевую, так как она, как правило, готовится искусственно и ее реакцию на мясо индейки предсказать сложно.При выборе вина для маринада предпочтение следует отдавать полусладким сортам.

Маринад на сильногазированной минеральной воде

Принцип действия этого удивительного маринада основан на действии углекислого газа. Сильногазированная минеральная вода действует как антифриз, быстро проникая в волокна. Кроме того, мясо даже не нужно размораживать перед маринованием шашлыка из индейки в минеральной воде. Просто положите свежее или замороженное мясо в емкость, разложив лук и ломтики баклажанов, посыпьте солью и специями и залейте водой.Важное замечание – бутылку нужно открывать непосредственно перед заливкой мяса индейки. Тогда весь запас ценного углекислого газа попадет в будущий шашлык из индейки. Рецепт можно дополнить соевым соусом, домашним кетчупом, аджикой. Подойдет любая любимая вами специя. Только не злоупотребляйте их количеством — ведь минеральная вода — отличный проводник. Достаточно даже небольшого количества ваших любимых специй. Предварительно маринованные баклажаны жарятся быстрее, так как они готовятся дольше, чем другие овощи и даже мясо.

Как пожарить шашлык

Запечь мясо на тлеющих углях - настоящее искусство. И заключается она не только в травлении и прямой термообработке. Не менее важен подбор дров, розжиг огня, количество углей и интенсивность горения. Ко всему процессу необходимо подходить ответственно.

Турция «любит» тепло ароматных фруктовых деревьев. Жирные хвойные ни в коем случае не годятся для костра – они насыщают нежное мясо совершенно ненужными запахами и значительно снижают его полезность.Перед приготовлением шашлыка из индейки угли следует тщательно прожечь. Чтобы согреться, можно воспользоваться маленькой хитростью – засыпать разгоревшийся костер поваренной солью. Тогда расход угля значительно снизится. В процессе приготовления необходимо следить за равномерным распределением температуры, переворачивать шампуры, при необходимости чередовать их. Тогда все части получат одинаковое количество тепла. Обязательно следите за вспыхивающим пламенем, которое не позволит ему приблизиться к индейке. В борьбе с ним пригодится оставшийся рассол — его достаточно опрыскивать горящие костры.

С чем подавать шашлык из индейки

Обычно шашлык подают прямо на шампурах или на шпажках. Но можно вынуть все мясо и сложить в общую глубокую миску. Еще один вкусный и необычный способ – подать его в лаваше. На тонкий лаваш кладут соусы, выкладывают зелень и овощи, но большую часть состава составляет мясо. Потом все упаковывается в конверт.

Классика этого вида – шашлык, украшенный запеченным в кожуре картофелем.Плюс маринованные помидоры, квашеная капуста, свежая зелень. Сезонные овощи тоже хороши, как сырые, так и запеченные с мясом. Соусы не без кетчупа, желательно острые. Хорош шашлык также с соевым соусом, горчицей, домашней аджикой. Из хлебобулочных изделий прекрасно сочетается с домашним хлебом с корочкой, шотом по-грузински, хрустящим лавашом и тонким лавашом. Пучок свежей зелени завершит пикниковый образ. К этому блюду подходит практически все из алкогольных напитков.А еще шашлык хорошо сочетается с овощными и фруктовыми соками и минеральной водой.
.
Смотрите также

Шаурма на сковороде

Шницель рубленый куриный рецепт

До какого числа будут грибы

Разновидности пирогов

Как убрать кислоту из томатного соуса

Вино с фруктами название

Сколько варить цыпленка домашнего

Температура для пирогов в духовке электрической

Вкусные рецепты из свиной вырезки

Из огурцов рецепты

Рулетики из баклажанов с сыром и грецким орехом