Магги ежики с рисом и морковью

"Ёжики" с рисом и морковью

Описание приготовления:

Если в вашем распоряжении всего 300 грамм мясного фарша, а накормить надо целую семью, приготовьте "ёжики" с рисом и морковью. Это быстро, вкусно и сытно. Как их приготовить, смотрите пошаговую рекомендацию к рецепту.

Подготовьте ингредиенты.

Первым делом отварите рис до полуготовности, отваривайте 10 минут с момента закипания. Порежьте мелко лук, разделите на две части, половина пойдет в фарш, половина - в зажарку.

Натрите на терке морковь.

В фарш добавьте лук, яйцо, соль и отварной до полуготовности рис.

Хорошо размешайте.

Сформируйте из фарша шарики.

Обжарьте "ёжики" на сковороде с растительным маслом. С обеих сторон до румяного цвета.

Переложите "ёжики" со сковороды на тарелку.

В ту же сковороду положите лук и морковь, обжарьте до полуготовности, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте еще три минуты. В это время приготовьте кипяток.

Влейте кипяток (или бульон) в зажарку, размешайте, в этот момент можно добавить бульонный кубик.

Выложите в сковороду "ёжики" так, чтобы они были почти скрыты в бульоне, далее готовить можно либо под крышкой, либо отправить в духовку для запекания при температуре 180 градусов на 30 минут. В данном случае, ежики готовились в духовке.

Подавать "ёжики" можно как самостоятельное блюдо, просто с овощами, а можно подать с гарниром, например, из отварного картофеля. Вкусное домашнее блюдо понравится и взрослым и детям! Приятного аппетита!

Мясные ёжики с рисом и морковью - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	80 г		610 мл
	3 шт.		1 шт.
	1 кг		по вкусу
	по вкусу	Базилик сушеный	по вкусу
Итальянская приправа	по вкусу		30 г
	6 ст. л.		по вкусу
	по вкусу		30 г

Описание рецепта — Мясные ёжики с рисом и морковью:

Мясные ёжики или просто тефтели - являются национальным блюдом Швеции. Кроме фарша в них могут входить - рис, хлеб, различные овощи, панировочные сухари, специи.

Мясные ёжики с рисом и морковью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

191 килокалория

Шаг 1:

Замочим рис в горячей воде. На 15 минут. Потом воду НЕ сливаем!!! По желанию рис можно отворить до полуготовности

Шаг 2:

Трём морковь на крупной тёрке

Шаг 3:

Мелко режим лук

Шаг 4:

Для мясных ежиков нам понадобится мясной фарш

Шаг 5:

Смешиваем фарш и рис, не сливая воду с риса

Шаг 6:

Добавим нарезанные овощи

Шаг 7:

	по вкусу
	по вкусу
Базилик сушеный	по вкусу
Итальянская приправа	по вкусу

Все тщательно перемешиваем. Добавим специи, по вашему желанию

Шаг 8:

Сформируем 12 круглых ёжиков

Шаг 9:

Выкладываем их в глубокую сковородку, предварительно смазанную сливочным маслом

Шаг 10:

Займёмся соусом. Главным его ингредиентом станет сметана

Шаг 11:

	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу

Добавим специи. Все перемешаем

Шаг 12:

В сметану, со специями, нальём воду

Шаг 13:

Зальёт ёжики соусом. Тушим на слабом огне, под крышкой, в течении 60 минут

Шаг 14:

За 10 минут до готовности добавить зелень. Вместе с зеленью ёжики должны прокипеть

Шаг 15:

На гарнир отлично подойдёт картофельное пюре. Приятного аппетита!!!

Напишите несколько рецептов от " маги " на второе?

Курица в сливочном соусе с травами и чесноком

Понадобится: 500 г куриного филе, 1 ст. сливок (жирность не высокая), приправа "Магги на второе" (с названием блюда).

Филе разрежьте на 3-4 равные части, уложите на смазанную растительным маслом противень. В миску высыпаем приправу "Магги" и смешайте со сливками. Этой смесью залейте мясо. Разогрейте до 180 градусов духовку и запекайте 30 минут.

Макароны в томатно-мясном соусе Болоньез

Понадобится: 250 г фарша, 250 г макарон (спагетти), 250 г воды, приправа "Магги на второе" (с названием блюда).

Отворите слегка макароны (они должны быть немного твердыми), слейте воду и выложите их по кругу на большую тарелку (по середине должно остаться свободное место). Обжарьте на растительном масле фарш до золотисто-коричневого цвета, добавьте приправу "Магги" и воду, все тщательно перемешайте и тушите 15 минут. Затем выложите в середину тарелки со спагетти.

Домашние колбаски по-баварски

Вам понадобится: 450 г фарша, 1 ст. л. сметаны, приправа "Магги на второе" (с названием блюда).

Смешайте фарш со сметаной и приправой "Магги", разделите фарш на 2 равные части. Возьмите оболочку для колбасок и аккуратно наполните половиной фарша одну оболочку. Распределите фарш по всей длине, аккуратно примните концы оболочки (не завязывая их), сформировав колбаски. Подобным образом подготовьте вторую. Поместите колбаски в форму для запекания (не добавляйте масло). Разогрейте до 200 градусов духовку и запекайте 20 минут.

Пельмени по-уральски запеченные в сметане с ветчиной

Вам понадобится: 500 г замороженных пельменей, 5 ст. л. сметаны, 100 г ветчины, 50 г сыра, приправа "Магги на второе" (с названием блюда).

Ветчину нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной терке. В форму для запекания выложите пельмени, ветчину и сыр.

Приготовьте заливку: в приправу "Магги" добавьте сметану и 0,5 л холодной воды. И залейте пельмени.

Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 35 минут.

Куриные крылышки барбекю

Вам понадобится: 1 кг куриных крылышек, приправа "Магги на второе" (с названием блюда).

Разрежьте каждое крылышко на 3 части, самая маленькая часть нам не понадобится. Выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством масла наши крылышки и обжарьте до золотистой корочки. Затем всыпьте приправу "Магги" и добавьте немного воды, накройте крышкой и пусть они потомятся минут 5.

Нежная курица с чесноком и травами

Вам потребуется: 4 куриные грудки (600 г), Листья с приправой "Магги на второе" (с названием блюда)

Разморозьте грудки и удалите с них кожу. Грудки порежьте на пластины, оберните пищевой пленкои и хорошенько отбейте молоточком. Достаньте листы "Магги" и положите в них грудки, закрывая листы слегка приминайте их к мясу. Сковородку разогрейте без масла на маленьком огне и кладите на нее листы с мясом. Через 5 минут переверните и подождите еще 5 минут. И можно подавать!

Мясные ежики с рисом и морковью

Вам понадобится: 500 г мясного фарша, 70 г риса, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. сметаны, приправа "Магги на второе" (с названием блюда).

Смешайте фарш, рис, овощи со "Смесью для мяса", сформируйте 10 ежиков и положите их в глубокую разогретую сковородку. Смешайте сметану с 400 мл холодной воды и добавьте "Смесь для соуса". Вылейте соус к ежикам и тушите на малом огне 40 минут.

Рагу по-болгарски с мясом и овощами

Вам потребуется: 300 г. фарша, 400 г картофеля, 1 болгарский перец, приправа "Магги на второе" (с названием блюда).

Обжарьте фарш в течении 2 минут, добавьте картофель и болгарский перец и обжаривайте еще 5 минут. Затем налейте стакан воды и высыпьте приправу "Магги", перемешайте и доведите до кипения. Перемешайте и тушите 30 минут (пока не будет готов картофель).

Еще очень много вкусных рецептов от "Магги на второе", пробуйте и наслаждайтесь!

Мясные ежики с рисом и морковью и картофельным пюре

Способ приготивления

• Подготовить ингредиенты. Замочить рис в половине стакана горячей воды (~ 100 мл) и оставить на 10 минут. Натереть морковь на крупной терке, мелко нарезать лук.

• Соединить фарш, овощи и рис, не cливая из риса воду, с содержимым пакетика из отделения ДЛЯ ФАРША. Хорошо перемешать.

• Сформировать 10 круглых ежиков.

• Выложить ежики в глубокую разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.

• Смешать сметану с 400 мл холодной воды, добавить содержимое пакетика из отделения ДЛЯ СОУСА, тщательно перемешать.

• Влить соус в сковороду. Тушить ежики под крышкой на малом огне в течение 40 минут. В зависимости от сорта риса время приготовления может увеличиться до 50 минут.

• Пока тушатся ежики приготовить на гарнир картофельное пюре: очистить картофель и отварить, слить воду, добавить сливки и сливочное масло, растолочь. Готовые ежики подавать с картофельным пюре, полив вкусной подливкой. Приятного аппетита!

Приправа Maggi "На второе" для мясных ежиков с рисом и морковью. Приправа Магги "На второе" для мясных ежиков с рисом и морковью - "Сочные ежики в сливочном соусе

В нашей семье все любят ежей. Готовила их по разным рецептам, но самые любимые - ежики со сливочной начинкой. Мне не было скучно, потому что, увидев Магги с ёжиками, я прихватил свою сумку домой. Я думаю, что вкус немного другой. Однако опасались, что дети не будут есть.

Магги на второй для ежей.

Сумка разделена на две части. Одна часть для соуса-приправы, а другая для фарша.

Вот что нам нужно было приготовить.

МАГГИ® Секонд на мясо, ежики с рисом и морковью - 1 шт, фарш - 500г, рис сырой - 70г, морковь - 2 шт, лук репчатый - 1 шт, сливки - 3 ст.л.

Взяла больше риса - вышло 110 гр, 1 стакан. Я не люблю сковороду, поэтому мои ёжики будут готовить в мультиварке.

На обратной стороне сумки есть рецепт, по которому нужно приготовить этих ежей.

1. Замочите рис (70 г) в половине стакана горячей воды (~ 100 мл) и оставьте на 10 минут. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

Смешать фарш (500 г), овощи и рис, не сливая воду из риса, с содержимым пакетика фарша.

2. Сформируйте 10 круглых ежиков и положите их в глубокую, разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

3. Крем смешать с 400 мл холодной воды, добавить содержимое пакетика из отделения SOS, тщательно перемешать. Влейте соус в сковороду.

4. Тушить ежиков под крышкой на слабом огне 40 минут. В зависимости от сорта риса время приготовления может быть увеличено до 50 минут.

Состав Maggi полностью натуральный.

Соль йодированная (соль, йодат калия), сушеные овощи (18,7%) (помидор (порошок), чеснок, морковь (0,9%), лук репчатый), сахар, мука пшеничная (содержит глютен), крахмал кукурузный, сахар, специи и травы (6,7) (кумин, черный перец, базилик, лавровый лист, укроп, петрушка, мускатный орех, куркума, карри), подсолнечное масло (2,3%), регулятор кислотности (лимонная кислота).Продукт может содержать следы молока и сельдерея.

Так что следуйте инструкции на упаковке... Она говорит три две моркови, режем луковицу, заливаем рис кипятком.

Я так торопился, что не успел сфотографировать специю из первого отсека. Но похоже на хмели-сунели или прованские травы... Очень ароматная смесь трав, приятный запах. Мне очень понравился этот запах. Я долго нюхал пустой мешок.

Я так торопился, что слил воду из риса. Я прочитала рецепт прямо на упаковке и добавила в фарш новую воду, как написала Магги.

Я слепила ежиков и поставила их в мультиварку. Ну, я сделал соус.

Приправы для соуса гораздо больше, чем для фарша, потому что есть еще и крахмал. Вся банка сметаны у меня ушла. Приправа также очень ароматна для соуса.

Всех ежиков залить соусом и поставить в мультиварку на 1 час тушиться.Через 30 минут запах ёжиков стал привлекать детей.

По сигналу они получили наш ужин с Мэгги...

Соуса на самом деле очень много и он очень вкусный и густой. Сначала я просто не все публиковал.

Ежики получились очень вкусными, очень ароматными, очень нежными. Он тает во рту. Тогда кто делает рецепты Магги на второй??? какой-то отличный повар! Никогда бы не подумала добавить воду в начинку! Целых 100 мл! И я думаю, именно поэтому они такие мягкие.А соус получается густым, хорошей консистенции благодаря крахмалу, который производитель добавил в травяную смесь. А как подобраны травы... ммм... запах неописуемый!!! НО ёжиков оценили мы с мужем и младшая дочка, старшая попробовала и предпочла пустую рыбку в муке с солью... Она вообще не любитель пряных трав((.

В целом я осталась очень довольна с результатом.Мы втроем съели всех ежиков.Муж почти съел одновременно чашу мультиварки,собрав специальной ложкой весь соус из нее.Обязательно куплю еще!

Доброе утро, дорогие хозяйки!
Вчера побаловала свою семью мясом ёжиков, так всеми любимого.Тушатся они на сковороде около сорока минут, благодаря чему удовольствие довольно быстро готовится и очень быстро съедается.
Я готовлю этих ежей со специями Магги, которые можно купить в любом продуктовом магазине. Пакет со специями разделен на два отделения: в одном находится смесь трав для добавления в фарш, в другом - соус, которым мы будем наполнять наши тефтели.
Итак, в чашу кладем полкило свиного фарша,

добавляем нарезанный средний лук и натертую на крупной терке морковь.Рис в количестве 70 грамм (т.е. 6 столовых ложек) залить 100 мл кипятка (0,5 стакана) и дать настояться 10 минут.

Затем смешать фарш, овощи и слегка набухший рис (воду не сливать!) и добавить травяную смесь из отделения «Для фарша».

Еще раз все хорошо перемешайте и начинайте катать шарики-ежики. У меня обычно получается 10-12 небольших фрикаделек.

Выложите на глубокую раскаленную сковороду и оставьте на несколько минут на медленном огне, готовя соус.

В посуду налейте 400 мл холодной воды, добавьте 3 ст. ложки сливок и смеси трав из отделения «ДЛЯ соуса», хорошо перемешиваем и заливаем наших ежиков.

Закройте кастрюлю крышкой, нагрейте на среднем огне и варите 40-50 минут.

Затем вынуть фрикадельки, полить соусом (на сковороде его будет намного больше) и посыпать зеленью.
Из-за содержания риса с добавлением в блюде невозможно голову сломать, но наши младшие просят нас всегда готовить картошку для ежиков.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

Ориентировочная стоимость порции: 90 013 90 012 150 руб.

Готовите ли вы мясные ежики из Магги? Я здесь - очень регулярно и сегодня мы будем готовить их вместе

На самом деле, у меня всегда есть эта смесь законов на моей кухне. Из этих готовых наборов я жарю крылышки или ножки на гриле с чесноком, а также делаю тушеное мясо или гречку в коммерческом виде. и пока он жив и здоров.Лично для меня это не только экономит время, но и помогает не очень опытным хозяйкам.

Микс из мяса ежа с рисом и морковью Магги. Точную цену уже не помню, но вообще по скидкам продается по 45 рублей.

Пакет с двумя камерами, в которых собираются смеси для фарша и соуса. Также на упаковке вы найдете всю необходимую информацию – калорийность, состав, пошаговую инструкцию приготовления и описание желаемых продуктов.Так как я делаю этих ёжиков не в первый раз, то уже отступаю от инструкции производителя для себя. Я, например, не могу сказать, какое точно количество фарша беру, думаю, больше указанного. И я предпочитаю использовать одну среднюю морковь и одну маленькую луковицу.

Наконечник Репчатый лук нарежьте как можно мельче, иначе эти «полевья» будут мешать и даже выпадать из фарша во время замешивания.

Итак, мы подготовили тертую морковь, мелко нарезанный лук и мясной фарш. Я беру около трех столовых ложек риса без горки и заливаю горячей водой - как указано в инструкции - минут на десять или меньше.

Кстати, однажды я услышал пренебрежительное типа "фу, ёжики, один рис, без мяса" от бывшего друга. Ну.... Я могу сказать, что это зависит от того, как вы его приготовите. Вы серьезно считаете, что три столовые ложки риса на полкилограмма фарша - это так много? Не знаю, по какому рецепту ее кормили этими ежами, но в моем случае муж пробует и ни на что не жалуется.

Взять 400 мл воды, добавить туда 3 столовые ложки (уже с горкой) сметаны и высыпать содержимое пакета «для соуса». Это все нужно смешать.

В миску с фаршем положить специи, морковь, лук и рис вместе с водой. Лично я добавляю специй в фарш чуть больше, у меня просто фарша чуть больше 500г так что... Потом все тщательно перемешивается

Можно сказать, что все основные работы готовы.Затем нужно слепить ёжиков и поставить их на огонь в глубокой сковороде. В инструкции написано про 10 ежиков, но я все делаю на глаз и получается по другому. Теперь, как мы видим, получилось двенадцать. Затем все это залить соусом и готово. Теперь все это должно тушиться минут 30 и только изредка помешивать. Я раз 10 заморачиваюсь точно.

Блюдо готово!

Я предпочитаю подавать с картошкой, но иногда и с гречкой... и горошком... десять часов здесь.Ежики при варке уменьшаются, а полив очень большой, при подаче экономить нельзя.

У меня нет претензий к этому продукту, и я ставлю ему пять звезд, которых он заслуживает.

Ах да, "вредный состав"

У меня есть все, всем нравится.

Блюда из фарша, как и выпечка, мое слабое место. Я могу запечь мясо, сделать лазанью, могу взбить густую и вкусную карбонару, но тефтели и ежики с котлетами не моя стихия.Ничего не делал, пока не уходил, но чего-то не хватало, хотелось чего-нибудь вкусненького, а получается "ну нормально". Совсем испугавшись, однако, я решила купить Maggi "На второе" для мясных ежиков, чтобы хотя бы раз в жизни приготовить что-нибудь действительно вкусное с фаршем.

Я купил его в местной мясной лавке. Я долго не могла найти эти замечательные упаковки в сетевых магазинах. для фарша и тефтелей с ёжиками куда ни глянь - везде курица, грудка, ножки, крылышки, а фарша нет.Нет, хотя бы взломать. Поэтому стоимость моей покупки была несколько выше, чем в магазине - около сотни.

PS Недавно нашла именно эту сумку в магазине Перекресток, стоимость около 60-80 руб.

Описание:

Стандартная упаковка, как у всех Maggi, состоящая из двух отделений. Верх - приправа для фарша, низ - приправа для соуса.

Кроме того, вам также понадобятся лук, морковь, рис и сметана.Конечно, сама начинка.

Используется:

Делать строго по рецепту - не мое. Конечно, мне бы не хотелось отклоняться от того, что пишет продюсер, но я просто не знаю, как это сделать. Кулинария и макияж — это те области, где ваше увлечение отличается от канонов так, как вам нравится, поэтому здесь я решила попробовать поэкспериментировать, но в рамках.

На руках у меня было 90 142 килограмма домашнего фарша 90 143.

Достала фарш из пакета, посолила, посыпала перцем, добавила немного сухого чеснока и сухого кориандра.У меня в холодильнике осталось немного подрумянивания от недавнего борща (морковь + лук), и я решила не мудрствуя лукаво добавить его вместо свежей моркови и свежего лука будущим ежикам. Так я думал, что будет сочнее и интереснее. Общее количество жарки составило примерно четыре ложки .

Затем я взял полстакана риса и залил его кипятком. Перемешала, слила, снова залила и дала постоять минут 20. Взяла рис Басмати - по моей логике он должен быстрее свариться в ёжиках и звучать интереснее, чем обычно.

По словам производителя, фарш смешивают с рисом, не сливая воду. Ну я его не сливал, разве что вода была не первая, а вторая))

Сверху добавляла специи из пакетика и тщательно перемешивала до образования однородной массы.

Я приготовил ёжиков в глубокой сковороде. Из килограмма фарша у меня получилась полная кастрюля колец диаметром около 3 сантиметров. Я боялся делать больше, так как ни рис, ни сам фарш не будут полностью приготовлены (моя болевая точка).

Поставил на слабый огонь и начал готовить соус.

Соус смешивали с шестью-семью столовыми ложками сметаны с добавлением сухой смеси со дна упаковки Магги. Пока ежики полутушились, полужарились, смесь сварилась. После приготовления я добавила в него столовую ложку горячей воды, чтобы пряность больше раскрылась (да, опять отступая от правил).

Ежики медленно тушились на сковороде около получаса.Я не ставил газ. Перед добавлением соуса я слила часть растопленного жира ежа, чтобы вместо соуса не получилась вкусная мякоть.

Добавьте соус, слегка перемешайте и дайте настояться 10 минут.

В результате:

Получилось очень хорошо и это подтвердил не только я, но и моя семья. Сочные, ароматные ежики, которые просто таяли во рту. Подается с отварной лапшой. Единственное, за что я заплатил в своем эксперименте, так это за то, что соуса было очень мало. Хватило на несколько порций, а ежиков осталось на следующий день, то есть все-таки на два обеда на двоих взрослых и двоих детей.

В общем вкусе готового блюда какой-то особой изюминки выделить не могу. Это удачный букет сбалансированных специй, где ни одна из них не доминирует, но в целом звучит красочно.

Соус получился более отчетливым по вкусу, но опять-таки в этом сравнении крайне сложно что-либо различить.Я его впервые вижу, и обычно можно различить несколько ноток вкусового акцента.

Я более чем доволен этой смесью, даже если не обращать внимания на тот факт, что я переосовременил для себя хороший кусок рецепта от производителя. Вкус фарша и ароматных специй оценили два придирчивых джентльмена и жующие в обе щеки ежики, сказав, что на этот раз мне удалось приготовить из фарша что-то очень вкусное. Да, я почувствовал это на себе и вздохнул с облегчением.Трудно было удержаться, чтобы не поставить добавки, но все же удалось это сделать))

.

Мадагаскар, часть. 3: Приятного аппетита!

Мадагаскар, часть. 3: Приятного аппетита!

С самого начала мы предполагали, что отдых в этом году, помимо несомненного экскурсионного значения, будет иметь еще и кулинарное измерение. А как иначе - экзотический остров в Индийском океане просто ДОЛЖЕН иметь богатую кухню! Тем более, что это культурный плавильный котел; на Мадагаскаре сочетаются африканские и азиатские влияния. Я специально мало читал о региональных блюдах, чтобы удивиться.Удалось ли это? ДА!! Кухня Мадагаскара просто фантастическая. Почему?

• Еда - серьезный вопрос в малагасийской культуре, которому придается большое значение. Вы не едите небрежно здесь. Всегда вкусно. Самый ожидаемый подарок от гостя, впервые приглашенного в дом, это рис (или ром :-))
• свежих фруктов на вкус совершенно отличаются от тех, что продаются в Польше, вы должны это попробовать.
• морепродукты под рукой, кроме того, фирменным блюдом местной кухни является мясо зебу (африканская разновидность коровы), приготовленное разными способами
• Вегетарианцам тоже есть из чего выбирать.
• все готовится на месте непосредственно перед подачей на стол.Разогреть замороженные продукты в микроволновке? На Мадагаскаре такого НЕТ!
• вам нигде не дадут пакетных соков. Любой сок выжимается из свежих фруктов. Разница во вкусе колоссальная.
• уличная еда доступна везде, и она очень вкусная!
• у вас есть возможность попробовать блюда, которые жители дома готовят для семьи - в каждом городке есть ларьки, где можно купить блюда, которые только что едят на обед или ужин

• все СКАЗОЧНО дешево.Полноценный обед за 5-6 злотых? Круто, мы поняли.

Конечно, еда максимально свежеприготовленной имеет и другую сторону - ожидание подачи блюда. Я не знаю, было ли когда-нибудь время, когда это время ожидания составляло менее 30 минут. Что ж… выходом будет просто не ходить в паб в состоянии максимального голода 🙂 Взамен ваш вкус будет избалован на пределе вашего воображения.

Меня поразила невероятно низкая стоимость человеческого труда. Как и все остальное на Мадагаскаре, еда невероятно дешевая, но свежеприготовленная. Кто-то стоит над кастрюлей или сковородкой, готовит и приправляет блюда, уделяя этому время — в маленьких пабах это обычно один человек, который не разделится, так что работы много. В Польше такой огромный объем работы был бы адекватно оценен (как и тот факт, что, например, ингредиенты были выловлены в море или собраны буквально минуту назад). Все будет стоить в несколько или десятки раз дороже.Не на Красном острове. Здесь вы живете за доллар. В конце нашего пребывания мы решили попробовать поесть в эксклюзивном месте, поэтому я просматривал меню лучших ресторанов в Интернете. В лучшем ресторане страны подают самое дорогое блюдо за 70 000 ар (70 злотых), и я не мог найти ничего дороже. В этот ресторан мы не ходили, но пошли на 2 место в рейтинге. О впечатлениях вы можете прочитать ниже.

В мадагаскарской кухне есть 2 основных блюда: равитото и ромазава, а также всевозможные блюда из морепродуктов.Основа кухни – рис. Глагол «есть» в английском языке. Малагасийское « mihinam-vary» , дословно «есть рис», и рис фактически сопровождает жителей на протяжении всего дня — от завтрака до ужина. Его также принимают в качестве перекуса и едят (с добавками) прямо с рук в течение дня.

Равитото – блюдо, внешний вид которого, на первый взгляд, обратно пропорционален вкусу. В миске или кастрюле вы получите зелено-коричневую палочку, которая должна сопровождаться рисовой и томатной сальсой.Зеленая «слякоть» — это тушеные (чаще всего в кокосовом молоке) листья маниоки ( кассава ), под которыми находятся мягкие кусочки зебу или свинины, которые тают во рту. Постепенно добавляйте рис в миску, чтобы он впитал соус. Сальса из помидоров, лука и трав обогащена свежим имбирем. Это невероятно вкусное сочетание вкусов и идеально подходит к блюду. Мы пробовали Равитото почти во всех местах, где ели, и ни разу не разочаровались.Самым вкусным был Les Bougainvilliers.

Ромазава — рагу из более жирных кусков мяса зебу, тушенное с местной зеленью (Brassica Juncea — местный сорт капусты, анамама — овощ, листья которого по вкусу похожи на шпинат и листья растения Acmella Oleracea, называется паракресс, которые придают блюду острый вкус), чеснок, перец чили, лук и свежий имбирь, подаваемые в бульоне. Конечно, блюдо подается с рисом и томатной сальсой.

Морепродукты: В каждом пабе вы найдете множество блюд с креветками или кальмарами. Подаются без лишних изысков, с простыми приправами. Вот в чем сила этих блюд. Это были лучшие "морские" блюда, которые мы когда-либо ели! Вкуснейшие крабы и непревзойденная рыба также просто обязаны попасть на ваши тарелки.

Что еще вы будете встречать очень часто? Макаронные изделия, особенно в киосках с уличной едой; чаще всего это спагетти с добавками.Кроме того, паста из острого перца, подаваемая в небольшом блюде как дополнение к блюдам. Предупреждение! Она ДЕЙСТВИТЕЛЬНО МЕГА горячая! (и это пишет человек, который любит супер острые блюда и увлекает их, как йогурт). Эквивалентом популярных в Польше чипсов являются панированные арахисовые чипсы, чипсы из сладкого картофеля (ультратонкие, слегка сладкие и очень вызывающие привыкание), банановые чипсы (они есть и здесь, но не так распространены, как здесь) или что-то вроде соленых палочек, покрытых дополнительным панировка - ее можно купить в магазинах, но и в пабах ее подают в пиале, как закуску перед основным блюдом.

Еда попала?

• редкий стейк из зебу, заказанный в Chez Maggie нашим 8-летним ребенком. На столе был такой огромный кусок мяса, что голландские туристы, сидевшие за соседним столиком, просто потеряли дар речи. Это блюдо было невероятно вкусным. Я никогда не пробовал ничего подобного в своей жизни. Мягкое мясо, слегка обжаренное только с солью, перцем и чесноком. Просто фейерверк! В Польше такое удовольствие стоило бы 150 злотых и больше. На Мадагаскаре мы заплатили за этот стейк эквивалент 14 злотых.
• Мини-креветки, обжаренные в хрустящей корочке, съедаются целиком, подаются с тушеными овощами и салатом. Стоимость - 6 злотых. Вкусовые впечатления - бесценны.
• фруктов и фруктовых соков (все свежевыжатые). У вас есть большое разнообразие фруктов на острове. Популярные в Польше гуава, личи, папайя и манго, дыни, бананы или ананасы. Но могу вас заверить, что вкус этих «наших» не имеет ничего общего с тем, что вы попробуете в малагасийском меню. Мы никогда не были большими поклонниками ананасов, а ананасовые праздничные фруктовые салаты и свежевыжатые ананасовые соки превосходили все!
• свежий имбирь добавляют к мясу и овощам.Я и не подозревал, что он может так обогащать вкус еды. Обычный помидор с луком после добавления имбиря становится кулинарным хитом.

Где купить еду? Доступен везде - в ресторанах, барах и ларьках. Поскольку в начале нашего пути мы боролись с желудочными заболеваниями, мы очень осторожно относились к покупке уличной еды. Но, конечно, мы попробовали уличную еду, и это было здорово! Ярмарка является бесценным источником всех видов местных деликатесов, и мы искренне рекомендуем их.Мы ни разу не делали покупки в супермаркете; мы посмотрели один в Антананариву и при виде гигантских очередей к кассам - убежали. В Морондаве у нас был свой маленький продуктовый магазинчик, где мы покупали пакеты с водой и консервированный салат из маринованных овощей и много имбиря, который нам очень нравился.

Нам что-то не понравилось? Хм... у сока баобаба, заказанного в Морондаве, был, мягко говоря, странный вкус. Немного сладкий, соленый и терпкий.Это определенно не напиток для людей, привыкших к коле или апельсиновому соку. Я рад, что позже попытался составить какое-то мнение ... но спасибо на будущее 🙂 Китайский суп, который мой муж заказал в Киринди, тоже был не очень хорош - это было единственное место, которое мы посетили, где было видно, что повар он не пытается, потому что известно, что туристы все еще обречены на этот паб в заповеднике в отдаленном районе.

Уха в ресторане Le Corail в Морондаве тоже могла бы быть лучше.Помимо этих мелких инцидентов, мы всегда были очень счастливы после еды.

Что мы еще не пробовали? Некогда было пить зеленую кокосовую воду 🙁 Я пила сок кокосовой зелени во время пребывания в Южной Америке, но этот напиток все еще ждет моих мальчиков 🙂

Где мы ели вкусняшки и что рекомендуем? Мы ели в разных местах. Ниже представлен список только тех, которые удивили нас своими вкусами и имеют нашу рекомендацию.Я фотографировал везде, где только мог — также фотографии меню и чеков, чтобы задокументировать, как дешево можно есть такие вкусные вещи.

ВСЕ ВЫСТАВКИ

(например, рынок Анаканели в Антананариву или городской рынок в Морондаве). Вы можете купить связку вкусных бананов, сладких, как «Сникерс», за эквивалент 1 злотого.

Помидоры на рынке: в зависимости от продавца 500 ар (50 гр.) примерно за 1 кг или 200 ар (20 гр.). Несколько бесформенных, некрасивых, но невероятно сладких апельсинов или мандаринов обойдутся вам всего в 1 злотый.

Половина багета стоит здесь 2 злотых, на рынке можно купить за 500 ар или 50 грошей. Для любителей сладкого тоже есть чем заняться: домашнее печенье из фисташек и арахиса, пропитанное медом или сахаром. Мы купили у этой дамы 20 вещей за 1 злотый!

90 132

АНТАНАНАРИВУ

• Завтрак и ужин в A l'Hotel были действительно приличными и дали нам представление о том, чего ожидать на острове.Утром – прежде всего вкусные фрукты. Ананасы, доступные в Польше, пресные, а здесь? Это все сладость. Манго и бананы завершают вкус. Как правило, у любителей сладкого на завтрак выбор больше - фрукты, джемы, сладкие булочки, соки. Цена - максимум 10 злотых, блюдо дня (разное в каждый день недели), состоящее из закуски, основного блюда и десерта - 15000 ар (15 злотых) (не забываем, что в отелях все намного дороже ). Я не жаловался 🙂

• Обед в Rova Grill / Le Grill du Rova. Это ресторан с одним из лучших видов в городе, предлагающий панорамный вид на озеро Аноси и Национальный стадион на переднем плане.

Мы заказали, конечно же, равитото (подается с вкусной томатной сальсой), куриное рагу и лазанью. Наш первый ужин на Мадагаскаре оказался вкусным и очень недорогим.

90 170

• Sakamanga - ресторан в одноименном бутик-отеле (подробнее о самом отеле можно прочитать здесь ).Чтобы попасть в ресторан, расположенный среди пальм, у каменного бассейна, нужно пройти по коридору на первом этаже. Это пространство устроено поистине необыкновенно; в фойе создан своеобразный мини-музей предметов и документов, связанных с историей Мадагаскара и столицы. Это выглядит потрясающе.

90 199

Меню и окончательный счет можно увидеть ниже. Эквивалент 91 злотый (+ 20 000 ар / 20 злотых за услугу) за уху, большой гамбургер с картофелем фри, салат из помидоров и копченой моцареллы, запеченную рыбу с нутом, маринованную свиную шейку с соусом и добавками, десерт из мороженого и напиток (чай, кофе, 2 сока и бутылка воды) на мой взгляд смехотворно мало.Кроме того, наш сын получил подарок-сюрприз, которым оказалась металлическая рикша, сделанная своими руками из использованных жестяных банок и проводов. Чудесный сувенир, который до сих пор стоит на полке над его столом. А вкусовые ощущения - бесценны. В конце концов, Сакамага — второй лучший ресторан во всей стране.

• Рынок Аналакели - ссылка на наблюдения и отзывы других туристов на TripAdvisor .Видимо, это лишь воспоминание о старом, даже легендарном рынке, которым славилась столица. Но он все равно поражает не только своими размерами, но и разнообразием товаров. От новой и бывшей в употреблении одежды, через бытовую технику и электронику, школьные принадлежности и предметы интерьера - к ЕДЕ! А что касается еды, то здесь вы найдете буквально все. Рыба, морепродукты, мясо всех возможных домашних животных, фрукты, овощи, специи. Есть фуд-холл, есть киоски уличной еды и магазины (эквивалент 30 или 50 грошей за спринг-ролл, пельмень или другую закуску), продавцы еды ходят с тележками и подносами, также можно попробовать фруктово-овощные коктейли, смешанные на месте в присутствии заказчика.Что не может быть? Берите с собой ценные вещи и соблазняйте воров.

90 240

90 300

МИАНДРИВАЗО

Небольшой городок в центральной части Мадагаскара, , является остановкой для туристов, направляющихся на восточное побережье или направляющихся к таким достопримечательностям, как Цинги, Киринди и Баобаб-авеню.Мы остановились в ресторане Princesse Tsiribihina , который является частью одноименного небольшого отеля. Из окон открывается вид на саванну, что особенно понравилось моему мужу. Здесь удобные диваны и большие столы, а порции солидные, вкусные и очень недорогие. Здесь, к сожалению, я не сфотографировала все блюда и меню, но поверьте - с тарелок исчезло все до крошки, а от кошелька осталось совсем немного.

90 340

МОРОНДАВА

Наша база на берегу Индийского океана и место кулинарного разврата.Мы ели абсолютно самые фантастические вещи в местных ресторанах. Я думаю, что мы можем поставить самую высокую оценку Lez Bouganvilliers и Chez Maggie, затем нам удалось отведать вкусную еду в ресторане Le Renala, затем La Capannina и Le Corail (здесь некоторые блюда были так себе, но некоторые мне очень понравились).

• Les Bougainvilliers является частью гостевого дома, состоящего из бунгало, которые, кажется, уже пережили свой расцвет, но как там поесть… О, люди! Паб построен на каменной платформе прямо на берегу океана, у перил стоят шезлонги, на которых можно пообедать и отдохнуть, глядя на волны.Это место производит собственный ром со многими вкусами, а также предлагает множество очень хороших безалкогольных коктейлей. Он специализируется на малагасийской кухне и носит титул лучшего места на Мадагаскаре, предлагающего местную кухню. Тарелка такого малагасийского блюда (мясо, рис, салат, соусы) стоит 6 злотых. Можете ли вы поверить, что за ужин из 4 блюд, состоящий из напитка (включая пиво), мы заплатили 43 000 ар (или около 43 злотых)? Да, именно столько мы потратили на равитото, тушеную жареную курицу, шашлык из зебу и горшочек с маленькими хрустящими креветками (все с начинкой).Остальные блюда, которые мы ели в другой раз, стоили около дюжины злотых. Но меганиш цены менее важны. Самым важным был вкус - Les Bougainvilliers всегда принимал нас вкусной едой, просто рай во рту.

90 370

• Chez Maggie , ресторан, являющийся частью одноименного небольшого отеля, состоящего из бунгало.Все находится на песке, в непосредственной близости от пляжа, под кокосовыми пальмами (на каждой пальме предупреждающая табличка: "ВНИМАНИЕ! ПАДАЮТ КОКОСЫ!" :-)) На YT я нашел фильм , где можно посмотреть ресторан , отель и окрестности. У них также есть фан-страница на FB . Наверное, это любимое место иностранных гостей. Каждый раз от 19 все столы были заняты туристами из Нидерландов, Великобритании, Франции, Германии, США, России... поляков мы тоже встретили там в последний вечер 🙂 Меню очень большое, и каждое блюдо - это взрыв вкусовых рецепторов.Там мы попробовали лучший в мире стейк из зебу (он был кровавый и такой гигантский, что гости за соседним столиком просто глазели на него), ели крабов, рыбу, креветки, рыбные супы, птицу. Стоимость обеда или ужина (мега-фракции, с напитками, включая пиво/вино) на 3 персоны - 60-75 злотых. Вам нужно написать больше?

• Le Renala (часть отеля Renala Ou Sable D'Or ).Самый большой плюс за расположение и обслуживание! Еще одно место, являющееся продолжением тропического пляжа (хижины с соломенными крышами прямо на берегу Индийского океана). Вы едите деликатесы под пальмами, а персонал любит шутить с гостями и советовать вам достопримечательности и достопримечательности. Наш сын растаял в восторге от (довольно острой) курицы, я - местного равитото, который был немного солонее, чем где-либо еще, - а я люблю соленое. Мужа же очень впечатлили острые свиные колбаски в томатном соусе.Подтверждаю - невероятно вкусно! Цены - как видите, ни одно блюдо здесь не превышает эквивалент 20 злотых.

• La Capannina , ресторан, которым управляет малагасийско-итальянская пара (на TripAdvisor можно найти туристические отзывы) - здесь у нас был наш первый ужин и завтрак на следующий день.Расположенный у канала, очень просторный паб, который открывается утром, а затем открывается около 18:00 (но вы можете войти раньше и заказать закуски). Если чего-то не хватает в меню, сервис восполняет это улыбкой 🙂 Приятное место с вкусной едой, где заказывали равитото, креветки в сливочно-чесночном соусе, пиццу и другие блюда. Американский завтрак настолько сытный, что хватило 2 порций на троих и все были сыты. Цены - как видите 🙂 только блюда в стиле "на двоих" или тарелка деликатесов на несколько персон превышают рубеж в 20 000 Ар (20 PLN).Примечание: меню только на французском и малагасийском языках, при необходимости попросите перевод у официантки.

• Le Corail - бронь мест, расположенная на главной туристической улице (тут отзывы с TripAdvisor ) и, как и большинство описанных здесь мест, представляет собой просто большую деревянную и воздушную хижину-шалаш. У меня 90 501 смешанное чувство по поводу этого ресторана.В основном мне запомнилось время ожидания еды выше среднего (на Мадагаскаре вообще долгое ожидание, но мы знали, что причина в подаче блюд только из свежих продуктов) и то, что нас протолкнули на последнее место в очереди ; практически все были обслужены раньше нас. Рыбный суп или спагетти с креветками - у меня получается лучше, и мне не нужно было лететь достаточно километров, чтобы съесть это из меню Le Corail. А вот салат из креветок и кальмары были просто выдающимися.Его можно есть, пока он не лопнет! Там же я попробовал и сок баобаба - как я уже писал ранее, у него необычный вкус и он точно не стал моим любимым напитком, хотя я рад, что мне довелось его пить. По цене ресторан ничем не выделяется на фоне других - к сожалению, у меня нет фото счета, но я знаю, что мы заплатили не более 80 000 ар (80 злотых) за ужин с закусками и напитками (включая пива) на 3 персоны.

• Рынок Морондава - работает с рассвета до ок.21. Как и на любом рынке, здесь можно купить практически все. Особого внимания заслуживают лавки с фруктами, рыбой и уличной едой – здесь едят местные жители. Что интересно, мух здесь нет! Однако можно дополнительно воспользоваться услугами по пошиву или пошиву обуви. О ценах на продукты я писал раньше, они близки к нулю. На рынок стоит доехать на тук-туке или рикше (курс из любой точки Морондавы 3-4 злотых). Колорит этого места прекрасно отражен на фотографиях от Smallworldphotos , которые я нашел в сети.А ниже - мои фотографии.

90 550

БЕЛУ-СУР-ЦИБИРИХИНА

• Карибо - это один из немногих ресторанов, где останавливаются на обед туристы, направляющиеся в заповедник Цинги. Казалось бы, поварам и не надо стараться, ведь клиенты все равно добавят (Бело — единственная остановка в пути и мест, где можно поесть, немного).К счастью, наоборот, блюда каждый раз вкусные и красиво поданы (отзывы на Трипадвизоре читать здесь , а здесь можно посмотреть их фан-страницу на FB ), но цены чуть выше, чем в других пабах. Тем не менее, я думаю, что эквивалент около 70 злотых за ужин с напитками на троих не является большой нагрузкой для кармана. Мы заказали рыбу, морепродукты, курицу, и все было на высоте. Karibo является частью гостевого дома с внутренним двориком.На террасе довольно много черепах. Ресторан также расположен на краю рынка, где можно купить и понаблюдать за местными обычаями.

БЕКОПАКА

• Orchidee du Bemaraha - пансион/гостиница в основном для туристов, посещающих Цинги, отсюда и предложение "лайеттов" с едой (цены не помню, но они были не дорогие - в районе 25000 ар/25 злотых за комплект: 2 бутерброда с багетом, большой контейнер с салатом, фрукты, что-нибудь сладкое, вода.Есть несколько видов наборов на выбор.) Такая еда на вынос — отличная идея и очень пригодится потом, ведь в заповеднике нет ни магазинов, ни закусочных, а поездка длится целый день. Я рекомендую. Завтраки в Orchidee очень сытные (все не доели), а обед и ужин очень вкусные (уха на фото конечно не впечатляет, но вкусно). Мы там ели морепродукты, суп и свинину и все очень понравилось. Ресторан очень большой и граничит с 2 бассейнами; отсюда можно полюбоваться восходом солнца над бассейном реки Манамболо на рассвете.

Вот и закончилось наше путешествие на Мадагаскар! Надеюсь, жадные люди пустили слюни 🙂

Кулинарно (и не только) этот остров — настоящий рай на земле. Во время праздников мы попробовали много новых блюд, а знакомые нам часто подавали в новом, неожиданном варианте.И это то, что мы любим!

Комментарии

.

Домашняя польская кухня. 500 рецептов на все случаи жизни - Малгожата Капрари - электронная книга

Польская домашняя кухня

Малгожата Капрари

Copyright © 2017 by Wydawnictwo RM Все права защищены

Wydawnictwo RM, 03-808 Варшава, ул. Mińska 25, [email protected], www.rm.com.pl

Никакая часть этого произведения не может быть воспроизведена или распространена в любой форме или любыми средствами (электронными, механическими), включая фотокопирование, запись на кассеты или использование других систем. без письменного согласия издателя.

Все торговые марки и названия продуктов, упомянутые в этой публикации, являются товарными знаками или зарегистрированными товарными знаками соответствующих владельцев.

RM Publishing приложила все усилия, чтобы обеспечить высочайшее качество этой книги, но не дает никаких гарантий ни для кого. Издательство РМ ни при каких обстоятельствах не несет ответственности за любой ущерб, возникший в результате использования информации, содержащейся в данной публикации, даже если Издательство РМ было уведомлено о возможности возникновения убытков.

ISBN 978-83-7773-349-3 ISBN 978-83-7773-714-9 (электронная публикация) ISBN 978-83-7773-715-6 (мобильный) ISBN 978-83-7773-779-8 (pdf)

Редактор: Агнешка Еж-Кафлик Ответственный редактор: Ирмина Вала-Пегерская Редактирование: Мирослава Шиманская Вычитка: Иоланта Кухарска Графический контроль: Гражина Енджейец Редактор электронной версии: Томаш Зайбт Проверка электронной версии : Проверка электронной версии: Проверка электронной версии: Томаш Зайбт Юстина Мровец

В случае возникновения трудностей с покупкой этой книги, пожалуйста, свяжитесь с издателем: [email protected]

Содержание

Введение

Сколько стоит

Закуски, egg dishes

The simplest jelly carp

Traditional cold legs

Warsaw jelly chicken

Mushrooms à la snails

Konstanciński pate

Smoked fish

Captain's pate

Sausages for gold

Swiss cheated baguette

Белый лосось

Брижельные груши

МАСОВСКОВАЯ СЛОЖНАЯ СЛОЖЕНИЯ

Маршал -помидоры

Сюрприз яичные рулеты

Масурские яичные шкафы

Бортовые яичницы

9000 -й яичники.

Podlaska Mash Potato Cake

Białystok Potato Soup

Anetka 'Soup'

żoliborz żoliborski

Традиционный ячменный сок

.

Суп воскресный львовский

Суп грибной горец

Помидор надел

Помидор запеченный

Огурец традиционный

Летний zupa adwokacka

Kapuśniaczek sejneński

Kapuśniak po adwokacku

Kwaśnica warszawska

Szczawianka szczawnicka

Grochówka mazowiecka

Fasolowa zupa szmulkowska

Fasolanka piwoszka

Jarzynowa małopolska

Owocówka rembertowska

Chłodnik mazurski

Zimny ​​​​barszcz żydowski

Золотой рыбной суп

Рождественский миндальный суп

Старый Gdańsk Beer Soup

Мясовые блюда

Галицианское мясо

Традиционные лаковые котлеты

Meat of River Vistula

Kocimski Pefffer

PomAleraniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiIan3

. мясо

Жареное мясо

Силезская груша

Мясо директора

Мясо офицера

Полонезы

Утиные эскалопы plomatyczne

Żoliborz meat in a dumpster

Masovian sausages

Vilnius pork knuckle

Gdańsk pork knuckle

Galician schnitzel

Wejherowo meatball

Big hunting meat for gold

Sileanski Sileanski

Sileanski Jałosński Rural Żmudzki stew

Roasted castellan zrazy

Nelsons-style roulades

Lithuanian roulades

Good housewife's meatballs

Grodno roulade

Chicken goulash

Warsaw-style chicken

Warsaw roast

9000

Cherry duck

Saint Martin's Goose

Мясо-гриль

Вареные колбаски

Глянцевая индейка

Цитрусовая курица

Пьяный бекон

Шашлык

Журналисты

0002 Vistula Skewhers

Стики Nadpilice

Стейки Imielinski

Силезийская белая колбаса

Zaleskie Roulades

.

Желтая треска

Лесная рыба

Форель в спортивном костюме

Рыба в Бранаво

Греческая рыба

Рыба в Hellettes

Fish in hellettes

Греческий соус

Gypsy Fish

.

Жареный пограничный карп

Маринованный карп

Рождественский карп по-рыцарски

Сочельник по-польски

Позен

Сельдь zie Radziwiłłowskie

Christmas Eve Vilnius herring

Grodno herring under duvet

Head herring

Marjoram herring

Traditional mustard curls

Traditional herring

Sauce

Sauerkraut

Sauce

Absolutely wonderful rollmops

Herring rolls on the Rush

Basilisk Herring

HERRINGS Under сырного одеяла

Forester Herring

Kaunas Herring

Bochnia Herring

Highland Herring

Goldend Herring

STEDES, Casserles

CiulIm Lelows Lelows

.

Пасторский мусор

Мазовецкий котел

Тархоминский гуляш

Мусор егеря

Silesian food

Cheerful meat cauldron

Łowicz casserole

Highlander rice

Hunting rice

Władzi's buckwheat groats

Highlander mackerel

Jasiekanka

Lyme

Jasiekanka Bartoszek

Lumberjack eggs, or presidential casserole

Camembert's

Noodles, dumplings, pancakes, pancakes, omelettes

Homemade egg noodles

Dumplings dough

Grodno dumplings

Wawel dumplings

Webe-dumplings

Webszen

Kaziuczka dumplings

Samogitian dumplings

Vilnius dumplings

Пельмени постные забужанские

Пельмени новогродские с сыром

Морковные лепешки

Пельмени постные сливовые

Грелухи

пельмени бархатные

кексы бархатные

кексы бархатные Dumplings in Vilnius

Lazy Podlaskie

Noodles put on the backyard

Colorful dumplings

Dumplings put in Podlasie

Zbójnickie dumplings

Traditional dumplings

Dumplings

Polish dumplings

Warsaw dumplings

Polish dumplings

Warsaw dumplings

Wrocław dumplings

Podlaskie beer pancakes

Augustów pancakes

Podolskie cream pancakes

Pancakes with pomoczka

Rice trees

Pomeranian onion

Mashed bread pancakes

Mashed bread pancakes

Grandma

Слонимские драники

Чертовы лепешки

Силезские драники

Кепучи

Пампушки

Картофельные лепешки

Литовские булочки ie

King's pancakes

Mokotow pancakes

Kresowiaki pancakes

Izabelka

Bananas in sleeping bags

Tour omelette

Crunch omelette

Mushroom omelette

Mushroom omelette

Suflet paryski

Suflet łakomczucha

Suflet warszawski

Jarzynki, surówki, sałatki

Kapusta przymuszanka

Żoliborska kapusta wigilijna

Kapusta po świętojańsku

Gołąbki sokólskie

Gołąbki staropolskie

Gołąbki sarmackie

Imieninowe gołąbki Marysi

Joasi's vegetarian cabbage rolls

Podlasie beetroots

Свекла польский

Фасоль маримонская

Морковное пюре

Традиционные польские грибы

Грибы по-Вильнюсски

Грибы в Вильнюсе

and Klarysewsk

Pink eggplants

Radomsko leeks

Vibrant maid's salad

Satanic fruit

Lettuce Ambassador

Belvedere lettuce

Fluffy salad

Fluffy turnip

Fluffy turnip

count

Royal chicory

Gryfno Gustla salad

Emilka Energetic Salad

Ambassador's Tomatoes

Grand-style cabbage

Appetizing salad

Muffin salad

Cigare salad

Cigar salad

Cigar salad

à la green Bill

Green Ilona

Franka Frivolous Salad

Spring Salad

Салат Марзанна

Белая Ганка

Салат Затон

Салат Пират

Салат Гжесь

Салат Гжесь Загадочный салат Teresa

Зеленый салат

Рыбной салат

Соусы

Приключенческий соус

МОКОТОВ horseradish

Thunder sauce

Green Gocław sauce

Classic vinaigrette sauce

Classic white sauce

Mustard sauce

Warsaw tomato sauce

Mushroom sauce

Apple satanic sauce

Cakes, cookies , десерты

Глазурь универсальная

Чизкейк Седльце

Чизкейк Кросно

Чизкейк Вишневый

Чизкейк Вавель

Черный Орфей с яблочным пирогом

KO

Яблочный пирог с безымянным яблочным пирогом

Wilanów Apple Pie

Св. Николас торт

Mary's Apple Pie

Masovian Apple Pie

Exquisite Galian Fruit Fruidel

Radomorley

Radomirski Pie

Pie

Pie

Pie

. Pie

Sawmill

Summer smile

Christmas pear tart

Grandma's plum cake

Spring summer

Garwolin cream cake

Bajadera

Mokotowski mackerel

Piegusnik

Piwnica Piwnica

Champagne cake

Black fruit grower

Мулатка Эконом

Быдгощская пена безе

Кокосовая пена

Королевский торт

Белый Белостокский торт

Sweet Gabrysia cake

Halva cake

Presidential cake

Silesian Pitchinger

Maślak

Karpatka

Nowy Dwór cake

Bialystok Wuzetka

Silesian dumplings

Pumpkin Pie

Pumpkin Pie

Pumpkin Pie

Pumpkin Pie

Pumpkin Pie

Tea cupcake

Beer cupcake

Kajmak mazurek Lord castellan

Bakery mazurek Pan stolnik

Chocolate mazurka Lady old man's house

Orange mazurka Miss castellan

Wisienka

Szymonskie

marurek

Szymonanki Marciński croissants for для начинающих

Познаньские шницели с глазурью

Сенкач из разъемной формы

Традиционная черника

Перемышльские облака

Пограничные фаворки

Рогоносцы

Bezy toruńskie

Pączki garwolińskie

Serniczki opolskie

Gruszki pasibrzuszki

Miodulce

Wigilijne łamańce

Kutia warszawska

Wigilijny kisiel żurawinowy

Pokusa Kowalskiej

Brzoskwinie pałacowe

Szykowne brzoskwinie po konstancińsku

Odpoczynek wojownika

A broker's dream

Coquettish blonde

Żoliborz szodon cream

Wilanów nut cream

Karolcia

Balaganik

Snow White

Elegant grandmother's sorbet

Pearly grandmother

Pearly grandmother

Virgin

Lodołamacz

Kacperek

Напитки

Мороженое а-ля Ewa или кофе в Гданьске

Имбирный кофе

Кофе а-ля красула

Кофе а-ля Lucifer

3 Королевский шоколад

3 a

Warsaw Oranżada

Royal compote

Traditional Masovian compote

Radzymin compote

Celestine compote

Warsaw rhubarb compote

Christmas Eve compote

Kvassa

Kvassa

km2 Mirabella

Kvassa

Podlasie malic acid

Karolinka

Kacyk

A dream of a summer afternoon

August sun

Valentino

July forest

Slavic girl

Amaranth Anetka

Maroon Blue

Pink Fringe

Pink Loaf

Ginger beer

Kozienice beer

Любронь, или яблочный пирог под напряжением

Чарна Манька

Именины крупник

Крупник другой

Традиционная крошка

Бабская крошка

90 002 Szprycer

Nalewki

Bajerkoniak

Cream Attorney at Nowy Sącz

Prosecutor

Silesian quick rum liqueur

Leaflet

Quick bread roll

Lime

Old Grandmother

Ljubljana

A stroke of luck

Hunting juniper

Winter hunting juniper

Olsztyn dereniówka

Tomaszów lemon

Quick lemon vodka

Fresh lemonade

Nalieka stew

Kazio the Wanderer

Ringlet

Prunner

Classic Porter Cake

Caramel dish , быстрогорящий

Экспресс Джек Потрошитель

Новый

Wacky blueberries

Szafranówka

Albina grandma's rice wine

44 cats

Warsaw heather

Bieszczady honey

Magnolia health - for all ailments

Green cherry

Chrysanthemum

Green cherry

Old Polish

Pickled cucumbers in old Polish style

Lublin cucumbers - crocodiles Yvonne

Marinated tomatoes

Traditional red beetroot

Delicious pickled cucumbers

Pickled mushrooms

Pickled

Pickled cabbage

Pickled pickles

Pickled pickles

Pickled cabbage

Pickled cucumber

Маринад для айвы Zamość

Абрикосы маринованные

Вишня гродненская маринованная

Фружелина домашняя

Черничное варенье быстрого приготовления

Луковое варенье

Васильковое варенье ęgla

Lipcowe konfitury zaściankowe

Górskie konfitury jeżynowe

Papryczkowe konfitury dla odważnych

Agrest po galicyjsku

Orzechowe konfitury prababci

Prunella

Bajeczne konfitury śliwkowe

Marmolada hetmańska

Marmolada głogowa

Marmolada białostocka

Miętowa Peach marmalade

Olsztyn black berries

Otwock jam

Grandma's blueberry jam

Apple jam

Hrabi's candied pears

Drunken cherries

Apple jelly

Jelly

quince jelly

Majowy miodek śląski

Introduction

HOW К ЧТО

Полки магазинов буквально кишат всевозможными специями.Вы также можете купить различные свежие травы в горшках. Воспользоваться этим предложением стоит, ведь добавив чайную ложку невзрачных и не очень дорогих семечек, можно создать из обычного картофеля блюдо, достойное княжеского (как минимум) стола. Дело в том, что мы не всегда знаем, что с чем сочетается. Все чаще в торговле предлагаются готовые смеси «для рыбных блюд» или «для капусты», но и здесь стоит поэкспериментировать и придумать свои рецепты, максимально соответствующие вкусам домочадцев.

CUTE

Входит в состав многих смесей специй, включая карри.

Для восточных салатов и риса, восточных кисло-сладких соусов, творожных, грибных блюд, бисквитов, печенья, бисквитов и пряников, компотов, спиртных напитков и наливок.

БАЗИЛИК

Свежий: для блюд из помидоров (свежих и вареных), лука, зеленого горошка, цуккини и тыквы, соуса для пасты, супов (в качестве зелени вместо петрушки или укропа), белого сыра.

Сушеные: для картофельных и овощных супов, бульонов, вареной моркови и стручковой фасоли, фасоли, козлобородника и спаржи, говядины, баранины, птицы, дичи, рыбы, паштетов и мясных соусов.

К мясу, птице и рыбе можно смешивать базилик с тимьяном, розмарином и шалфеем, а для соусов с чесноком и орегано (календулой), однако лучше всего подавать базилик отдельно или самое большее с чесноком, с которым он хорошо сочетается .

ЧИЛИ

Для восточных и мексиканских блюд, мясных блюд (включая мясное ассорти), соусов, требухи и бобов и маринадов. Порошкообразные стручки чили известны как кайенский перец и имеют аналогичное применение.

HORSERADOW

Для мяса и рыбы (в основном вареных), колбасных изделий и яиц, соусов, маринования огурцов и маринадов.

КАРРИ

Эта смесь восточных специй придает блюдам характерный золотистый оттенок.

Для восточных блюд, яиц, говядины, баранины, свинины и птицы, рыбы, супов, моркови, цветной капусты, стручковой фасоли, лука и, возможно, томатов.

КОРИЦА

Для компотов, блюд из яблок, ананасов и ревеня, сладких гренок, сладкого риса, пряного печенья и имбирных пряников, рубца, баранины, индейки, гуся и утки. Он может быть в виде палочки или порошка.

ТМ ЧЕРНЫЙ

Для хлеба и соленого пшеничного теста, особенно для дрожжевых булочек, для засолки капусты и огурцов.

ЧЕБЕР

Входит в состав пряного перца и знаменитой болгарской приправы: чубрицы.

Свежие или сушеные: для всех блюд из фасоли, гороха и чечевицы, горохового и картофельного супа, белокочанной капусты, свеклы, моркови, цветной капусты, картофеля (включая картофельные оладьи, котлеты, запеканки и картофельные лепешки), риса, кабачков, блюд из яиц , соусы, травяной уксус и маринады (грибы, огурцы), а также жирное жаркое и блюда из фарша.

Свежий чабер добавляют в салаты и овощные салаты.

ЧЕСНОК

Для баранины, жирного жаркого и мясного ассорти, супов (гороховый, кислый ржаной суп), шпината, салатов и салатов, соусов винегрет, картофельного гратена, томатных соусов к макаронам, средиземноморских блюд (включая супы). В горшочек также можно посадить несколько зубчиков чеснока, они превратятся в очень вкусные шнитт-луки.

Эстрагон

Свежий: для соусов и масла с приправами, фруктовых салатов.

Вяленые: для белого мяса, рыбы, морепродуктов, крабов, желейных яиц и омлетов, острых соусов и супов.

Свежие и сушеные: для супов, соусов, домашнего ароматного уксуса и маринадов, а также солений, спаржи, белокочанной капусты, грибов, моркови, цветной капусты, помидоров, салатов, соусов, жаркого, говядины, свинины, баранины, дичи и птица, квашеная капуста и огурцы.

ГРИБНАЯ РУЧКА

Для теста для блинов, бешамель и других соусов на яичной основе, французских запеканок, имбирных пряников, свежей белокочанной, итальянской и пекинской капусты, брюссельской капусты, цветной капусты, стручковой фасоли, лука, моркови, свеклы, стручковой фасоли, рубца.

GORCZYCA

Для солений, маринованных грибов, огурцов, сельди и яиц, для соусов, сырой капусты, масла с травами, тушеных кабачков, для соления мяса.

ГВОЗДИКА

Для компотов, блюд из яблок, глинтвейна и пива, жареного и тушеного лука, тушеной краснокочанной капусты, восточных блюд, паштетов, тушеной говядины, свинины и индейки, бульонов, солений (груши и сливы в уксусе).

МЕДИЦИНСКИЙ ХИЗОП

Улучшает вкус пресной пищи.

Свежие или сушеные: для супов из картофеля и фасоли, всех блюд из фасоли, сыра и творога, для майонеза, салатов и овощных салатов, паштетов, мяса, рыбы, травяных настоек.

Имбирь

Для восточных блюд: супы, соусы и рыба, яблочное пюре, компоты, печеная фасоль, лук, кабачки и кабачки, паштеты, рубец, говядина, баранина и птица, пряники и пикантное печенье, хлеб.

JALOWIEC

В виде ягод или молотых: для мяса, в основном дичи, птицы, а также говядины, баранины и свинины, приготовленные на природе, тушеные, капуста, брюква, грибы, также маринованные, настойки и пиво, и для копчения мясных и рыбных блюд, маринования капусты, огурцов и свеклы.

КМИНЭК

Для свежей и квашеной капусты (в т.ч. капустных салатов), ржаного и пшеничного хлеба, соленых лепешек и печенья, картофеля и щей, свеклы (в т.ч. свекольной), моркови, лука, супов (грибных, тминных, щей ), жирное жаркое, соусы, говядина, свинина и баранина, сыры, водки и ликеры.

Тмин перед употреблением лучше замочить, смешать с солью, либо растолочь или растереть в ступке (если, конечно, вы счастливый обладатель такого антикварного - кстати очень удобного - кухонного инвентаря) .

КОРИЕНДЕР

Подается в виде цельных зерен, молотых или дробленых, иногда бывает и кориандр листовой, который к сожалению пахнет не очень приятно, т. к. клопы, но вкус отличный и поэтому он часто используется в армянской, грузинской и мексиканской кухне.

Фарш: для свинины, баранины, дичи, жареного гуся и колбас, фарша, паштетов, яиц и соусов, пряников, арабских блюд (кус-кус).

В виде зерен: для маринадов (грибы, огурцы, сливы), хлеба, спирта, настоек и ликеров, а также для копчения.

Петрушка: для мясных блюд.

KOPER

Для супов, соусов, картофеля, зеленого горошка, свежей капусты, моркови, цветной капусты, помидоров, салатов, птицы, сырных блюд.

Плоды фенхеля добавляют в капусту (как квашеную, так и свежую), супы, жаркое. Всю зелень добавляют к маринованным огурцам.

Пажитник

Его аромат чем-то напоминает знаменитый итальянский сыр Пармезан, поэтому, когда у вас нет этого лакомства, его можно попробовать заменить щепоткой молотых семян пажитника.Также можно смешать пажитник с горстью тертого сыра низшего качества – эффект кирпича.

Порошкообразные семена улучшают вкус многих салатов (в основном капустных) и творога. За границей ростки пажитника популярны в салатах и ​​намазках для бутербродов.

КУРКУМА

Один из ингредиентов карри. Индийским блюдам, супам, рису, белому мясу и рыбе придает блюдам золотистый оттенок и тонкий аромат.

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

Для супов (бульонов, борщей), соусов, вареного мяса и рыбы, тушеных блюд, студней из мяса и рыбы, требухи, соусов, свеклы, моркови, лука, картофеля, маринованных грибов, огурцов и сельди.

ЛЮБЧИК

Является основой приправы для супа - магги, известной уже много лет.

Свежие и сушеные травы, а также сушеный корень любистка в основном используются для ароматизации супов и соусов, салатов и салатов, мяса (жаркое из баранины, тушеных блюд, требухи, рулетов), птицы, травяного масла и творога.

Свежие листья любистка добавляют к овощам со слабым или неприятным запахом, таким как капуста или шпинат.

ТЕМА

Хранить лучше всего в праздничные дни, подсушивая неодревесневшие побеги.

Желательно добавлять к жирному мясу, особенно к баранине.

МАЙЕРАНКА

Свежие: для сырых помидоров, спаржи, стручковой фасоли, зеленого горошка, тушеного мяса и рыбы, супов (вместо петрушки и укропа), салатов и омлетов.

Вяленые: для супов (гороховый суп, картофельно-фасолевый суп), начинки (особенно для пельменей), фасоль и стручковая фасоль, горох и горох, кабачки, соусы, требуха, жареная свинина (главным образом корейка), баранина и птица (главным образом гусь и утка), рыба, рубленое мясо, сало, соусы, салаты, картофель и печеные яблоки.

MELISA

Листья лучше всего использовать свежими, но также доступны сушеные.

Для коктейлей, чая (придает лимонный вкус), фруктовых супов, травяных и майонезных соусов, блюд из рыбы и птицы, грибов, маринадов и травяного уксуса. Атака морских рыб убирает их неприятный запах.

Смесь зеленых листьев мелиссы, эстрагона и укропа придает аромат зеленому салату с винегретом.

МЯТА

Для коктейлей, безалкогольных напитков, отварного картофеля, молока, начинки, творога, артишоков, салата с винегретом, томатного салата, мясных соусов, преимущественно баранины, и рыбы.

ПЕТРУШКА

Для овощных супов, бульонов, соусов, салатов, тушеного мяса, птицы, картофеля, грибов, блюд из яиц.

ОРЕГАНО (ЛЕБЁДКА)

Можно использовать как свежие листья, так и сушеные травы.

Для блюд из помидоров, фасоли, лука, капусты, фасоли и стручковой фасоли, картофеля, тушеного мяса, птицы, пиццы, тостов, соусов, супов (гороховых), жаркого из баранины, яиц.

ПЕРЕЦ (ТУРЕЦКИЙ ПЕРЕЦ)

Может быть острым и сладким.Чаще всего используются измельченные плоды сушеного острого перца, красного перца или пеперончино.

Для соусов, таких как винегрет, яйца, фасоль, грибы, мясо, птица и рыбные блюда, широко распространенные в венгерской (паприка, рагу), средиземноморской и мексиканской кухнях.

Целые, сушеные и неизмельченные стручки часто используются для маринования и ароматизации масла.

Внимание! Перец нельзя добавлять в кипящий жир, так как он легко карамелизуется и придает блюдам горчинку.

ПЕРЕЦ

Самый острый - черный перец, чуть мягче - белый перец, а самый мягкий и ароматный - зеленый перец.

Широко используется в супах, мясе, яйцах, грибах, луке.

Молотый перец горошком используется в маринадах и тушеных грибах.

Очиток

Это популярное стелющееся растение с мясистыми листьями часто растет на стенах и камнях, а также растет в наших садах. Очищенные и измельченные листья, добавляемые в салаты, супы и соусы, обогащают вкус блюда.К сожалению, листья очитка нельзя сушить.

РОЗМАРИН

Используются как свежие, так и сушеные листья, которые можно дополнительно измельчить или растереть в ступке. Розмарин хорошо сочетается с другими травами, особенно со средиземноморскими.

Для рыбы и птицы, тушеных, жареных и запеченных, особенно жирных сортов мяса, соусов, картофеля.

РЕЗИНА

Чаще всего используются свежесобранные листья домашнего растения.

Для хлеба с маслом и намазок для бутербродов, творога, салатов и салатов, супов, отварного картофеля, круп, лапши и мяса, соусов.

SZAFRAN

Порошок, полученный из цветков крокуса, давно известный и используемый в польской кухне, имеет нежный, пряный, слегка горьковатый вкус и насыщенный золотистый цвет. В старопольской кухне из него выпекали пасхальных младенцев, заправляли соусами, рыбой и требухой.

Для восточной и средиземноморской кухни к блюдам из риса и рыбы.К сожалению, это одна из самых дорогих специй, и ее можно успешно заменить куркумой каждый день.

ШАЛФЕЙ

Для маринования птицы и рыбы, угря, сельди, для натирания морской рыбы (удаляет характерный для них "морской запах"), запеченного жирного мяса, преимущественно свинины, блюд из оленины и дичи, фаршированных и рубленых блюд из мяса, печени, стейков , шашлыки, запеканки и тушеные блюда, омлеты, салаты, намазки для бутербродов на сырной основе.

Свежие листья шалфея, добавленные к маринадам огурцов, значительно улучшают их вкус, их также можно добавлять в маринады и соленья.В странах Средиземноморья деликатесом считаются молодые листья шалфея, обмакиваемые в блинный бисквит и обжариваемые.

ЦВЕТЫ

Для творога, масла с травами, моркови, кукурузы, салатов, соусов, супов, птицы, блюд из яиц.

ТИМЬЯН

Для супов, бульонов, жирного мяса, ростбифа, свинины, дичи, печени, жареной птицы и рыбы (в основном морской рыбы, так как устраняет их неприятный запах), помидоров, моркови, бобовых, зеленого горошка, сыра, мяса и овощных начинок, паштетов и колбасных изделий, рагу и паприки, запеканок и гренок, блюд на гриле, для маринования и маринования огурцов, травяного уксуса, настоек и ликеров.

ENGLISH GREEN

Для супов и бульонов, мясных блюд, соусов, мясных и рыбных студней, жаркого, рагу, рубца, колбасных изделий, грибов.

ПРОВАНСКИЕ ТРАВЫ

Эта смесь сушеных трав включает: орегано, майоран, базилик, чабер, лаванду, розмарин, шалфей, тимьян, возможно также мяту и петрушку.

Универсален в использовании. Подходит для супов, травяных соусов, салатов, творога, жирного жареного и мясного фарша, птицы и рыбы, мясных начинок, блюд на гриле, тостов и пирожных типа пиццы.

Сколько стоит

1 стакан сливок - 25 грамм

1 стакан муки пшеничной - 12-16 грамм

1 стакан муки картофельной - 20 грамм

1 стакан сахарного песка - 16-18 грамм

1 стакан сахарной пудры - - 2 дага

1 столовая ложка муки с горкой - 4 дага

1 столовая ложка сливочного масла - 2,5 дага

1 столовая ложка масла с горкой - 5 даг

1 чайная ложка соли - 1 даг

1 средний картофель - 10 даг

1 средний огурец - 10 даг

1 средняя морковь - 7,5 даг

1 средняя луковица - 7,5 даг

Закуски, блюда из яиц

9104 1½ кг) 5 морковей5 луковиц 1 столовая ложка желатина 1 чайная ложка сахарного перца ложка нарезанной петрушки

1.Очистите карпа и разделите на кольцо.

2. Приготовить основной бульон из хвоста, головы и очищенных овощей, процедить и приправить по вкусу. Нарежьте вареную морковь кружочками.

3. Готовым бульоном залить карпа (рыба должна быть покрыта жидкостью) и варить 10-15 минут. Затем вынуть рыбу, остудить и удалить кости. Выложите рыбу на сервировочную тарелку, украсьте кусочками моркови и рубленой петрушкой. Залейте желатин теплой водой и дайте ему набухнуть в течение получаса.

4. Доведите отвар до кипения, соедините с желатином и перемешайте до полного растворения желатина. Готовым желе залейте рыбу и дайте ему застыть.

Вы можете украсить рыбу, например, консервированным зеленым горошком и кусочками сваренного вкрутую яйца.

В варианте «Сочельник» в бульон можно добавить по щепотке толченых гвоздики и корицы и цедры лимона, а в желе — горсть измельченного миндаля и предварительно замоченный изюм.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: Петрушка, укроп и зеленый лук дольше останутся свежими, если положить их в воду с небольшим количеством соли.

Традиционные холодные ножки

2 свиные ножки 1 свиная рулька 1 порция суповых овощей + 2 моркови 1 луковица 1 головка чеснока 1 лавровый лист 2–3 семена душистого перца 3–4 перца горошком майоран 1 столовая ложка желатина соль перец

1. Тщательно вымыть ножки и свиную рульку, добавить морковь, положить в кастрюлю нарезанный лук, полголовки чеснока, специи. Залейте мясо водой так, чтобы мясо было только покрыто. Приправить по вкусу (бульон должен быть достаточно соленым) и варить около 2 часов, при необходимости доливая жидкость.

2. Когда мясо само начнет отделяться от костей, снимите кастрюлю с огня.

3. Мясо отделить от костей и кожи и нарезать небольшими кусочками. Отвар процедить через марлю. Морковь нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу. Залейте желатин теплой водой и дайте набухнуть.

4. Оставшийся чеснок раздавить или мелко нарезать. Процеженный бульон приправить по вкусу чесноком и майораном и снова довести до кипения.

5. Добавьте набухший желатин в горячий бульон и хорошо перемешайте.Добавьте мясо и морковь и снова перемешайте.

6. Когда желе начнет сворачиваться, разложить его по порционным салатникам или большой форме. Охладить, желательно в холодильнике.

Подавать с уксусом или хреном.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: Чеснок горчит при длительном обжаривании, поэтому добавляйте его, когда блюдо почти готово. Тонкий чесночный аромат мы получаем, когда натираем сковороду, кастрюлю или салатницу разрезанным зубчиком чеснока.

Холодец по-варшавски куриный

1 цыпленок (около 1,5 кг) 5 морковей небольшая порция овощей несколько зерен душистого перца несколько зерен перца соль перец 2 лавровых листа 2 пакетика (по 30 г) желатин (1 порция желатина на 1 литр жидкости) 1 банка консервированного горошка 1 банка консервированного горошка (желательно с петрушкой)

1.Курицу моем, тщательно обсушиваем, делим на четвертинки и складываем в кастрюлю. Добавьте очищенные морковь и зелень, лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Залить водой так, чтобы мясо было покрыто, и варить до мягкости, снимая при необходимости. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу.

2. Желатин залить теплой водой и дать набухнуть. Мясо и морковь вынуть из бульона и остудить, затем бульон процедить и соединить с желатином.

3. Курицу отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Нарежьте морковь или нарежьте кубиками. Слить горох и кукурузу.

4. На дно форм или порционных салатниц уложить слоями мясо птицы, морковный фарш, кукурузу и горох. Все ингредиенты также можно предварительно смешать. Остывший отвар залить желатином и оставить застывать, желательно в холодильнике.

Перед подачей украсьте петрушкой.

Рецепт, конечно, может быть изменен по вашему вкусу с добавлением дополнительных ингредиентов, например.маринованные грибы или огурцы. Вместо курицы можно использовать только куриные крылышки или рыбное филе. Также можно приготовить желе в большой форме и разрезать его на порции перед подачей на стол. Майонез является хорошим дополнением.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Если желе не хочет отходить от стенок формы, лучше всего окунуть дно формы в теплую воду.

Грибы а-ля улитки

16 крупных грибов одинакового размера 4-5 зубчиков чеснока 1/4 сливочного масла или хорошего маргарина 1/2 лимонного сока горсть нарезанной петрушки соль и перец

1.Чеснок раздавить или мелко нарезать. Масло взбить до кремообразного состояния, смешать с чесноком, лимонным соком и рубленой зеленью, приправить по вкусу солью и перцем.

2. Вымойте и обсушите грибы, удалите ножки (они пригодятся к обеду) и сбрызните шляпки соком лимона. Застелите форму для запекания листом алюминиевой фольги, разложите грибы и наполните каждую шляпку ложкой масла и добавок. Ставим в разогретую духовку (220°С) на 20 минут.

Паштет Konstanciński

35 г мяса индейки, нарезанного в виде тушеного мяса (вегетарианцы могут заменить мясо кубиками или соевым белком, предварительно залитым нарезанным кубиками бульоном и отжатым после набухания) 2 средние моркови1 маленький сельдерей1 средняя петрушка1 большая луковица1 столовая ложка ежевики или ¼ багета 1 яйцо 1 столовая ложка манной крупы горсть нарезанной зелени (петрушка, зеленый лук, укроп, тимьян, майоран) соль перец приправа для жидких супов или овощная приправа Овощной тарт и жир для смазывания формы

1.Овощи почистить, натереть на крупной терке или мелко нарезать, глазировать в жире, добавить мясо и залить водой так, чтобы она только покрывала его, добавить приправу и тушить до мягкости, процедить.

2. Замочите рулет в воде или мясном и овощном бульоне (если осталось), добавьте к мясу и овощам, пропустите через кухонный комбайн или измельчите. Добавьте яйцо, манку и рубленую зелень, приправьте по вкусу и тщательно перемешайте.

3.Форму для кекса смазать маслом и посыпать панировочными сухарями или накрыть листом алюминиевой фольги, переложить мясную массу. Посыпьте стружкой холодного сливочного масла.

4. Поставить в разогретую до 180°С духовку примерно на 60 минут.

Подавать как обычный паштет.

Копченая рыба

40 г копченой скумбрии 2 луковицы 2–3 моркови 1–2 стручка цветной паприки 40 г (1 банка) помидоров в маринаде 2–3 столовые ложки оливкового или хорошего масла горсть нарезанной зелени ( петрушка, зеленый лук, базилик) соль или кайенский перец перец

1.Нарежьте лук. Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками, перец очистить от семенных гнезд и нарезать соломкой.

2. Слегка обжарить овощи, добавить раздавленные вилкой помидоры с маринадом и половину нарезанной зелени. Варите на медленном огне, пока соус не потеряет сырой вкус и немного не загустеет.

3. Рыбу отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Выложить в соус и приправить по вкусу. Довести до кипения и смешать с оставшейся зеленью.

Подавать со свежим хлебом.

Паштет капитанский

60 г филе морской рыбы 3 черствого кайзера или кусок черствого багета или 2 ломтика поджаренного хлеба стакан густых сливок горсть тертого сыра (пармезан или кусочки различных сыров купить на развес во многих магазинах ) 2 желтка 2 столовые ложки натертого хрена баночка рубленой зелени (петрушка, шнитт, базилик), сок лимона, овощная приправа, вегетас, перец, жир для смазывания формы

1. Филе вымыть, обсушить, натереть соком лимона и овощная приправа.Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на час.

2. Рулетики раскрошить, полить сливками и отставить для набухания, смешать с сыром.

3. Пропустить рыбу и набухшие рулетики через кухонный комбайн, добавить желтки, хрен и нарезанную зелень. Приправить по вкусу.

4. Выложить в смазанную маслом продолговатую форму, накрыть алюминиевой фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 30–40 минут.

Золотые сосиски

4 сосиски (можно соевые), разрезать вдоль на 4 части 1 стручок красного перца 1 луковица 2 банки консервированной кукурузы 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина 1/4 стакана крем-супа и очистить нарезанную зелень (петрушку, зеленый лук , тимьян)

1.Разогрейте масло в сковороде и обжарьте сосиски.

2. Очистить перец от семян и нарезать полосками. Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на жире и паприке. Кукурузу слить с рассола, добавить к луку, перемешать на медленном огне.

3. Сливки смешать с большой порцией карри, солью и перцем, добавить к кукурузе, добавить сосиски и немного прогреть, постоянно помешивая.

Перед подачей щедро посыпать рубленой зеленью.

Швейцарский читер из зайца

75 г фарша из индейки (вегетарианцы могут заменить мясо соевым белком, предварительно залитым горячим эфирным бульоном из кубиков, а затем хорошо отжатым после набухания) 3 ломтика поджаренного хлеба 1-2 луковицы 1 стручок красного перец 4 яйца 4 плоские чайные ложки горчицы 1 плоская чайная ложка горчицы Хрен 6 столовых ложек кетчупа или готового томатного соуса или пюре 1/4 лимонного сока 1-2 чайные ложки сливочного масла или маргарина панировочные сухари и смазать для формы

1.Нарежьте хлеб кубиками и подрумяньте его в жире.

2. Лук мелко нарезать. Перцы очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.

3. Мясо смешать с яичными желтками, горчицей, хреном, кетчупом и щепоткой соли. Добавить обжаренные гренки, лук и перец, тщательно перемешать и выложить в смазанную маслом и присыпанную форму (желательно в форме короны).

4. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Взбейте яичные белки до пиков со щепоткой соли и лимонным соком.Выложите пену на поджаренные тефтели и поставьте в духовку еще на 20-25 минут.

Этот "заяц" прекрасно сочетается с салатом из свеклы или краснокочанной капусты и прекрасно смотрится на фуршете.

Солнечный рулет

1 большой вроцлавский рулет или толстый багет 25 г жареного куриного мяса или любой колбасы (во многих магазинах могут быть обрезки различных колбасных изделий, которые продаются на развес) 1 большая луковица 15 г грибов 2 яйца вкрутую 1 яйцо сырая зелень (листья петрушки), зеленый лук, орегано, тимьян, кресс-салат) соль перец или молотый острый перец 3 столовые ложки оливкового масла или масла

1.Отрежьте концы булочки и аккуратно выдавите ее, чтобы удалить крошку.

2. Нарезать лук кубиками и обжарить до мягкости. Отделить мясо от костей и нарезать небольшими кубиками. Грибы очистить, мелко нарезать, добавить к луку и тушить до готовности. Добавьте мясо и хорошо перемешайте, подогрейте на медленном огне. Пройдите через бритву.

3. Мелко нарезать сваренные вкрутую яйца, смешать с мясной массой, рубленой зеленью и сырым яйцом, приправить по вкусу.

4. Плотно наполните булочку начинкой, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на один час.Перед подачей нарезать ломтиками, как обычный рулет.

Подавать с соленьями, кетчупом, майонезом или горчицей.

Багет «Старый город»

1 черствый большой багет или вроцлавская булочка 2 луковицы 1–2 стручка цветной паприки 25 г жареного мяса птицы горсть тертого сыра (во многих магазинах может быть стружка различных сыров, которую можно купить на развес ) 2 яйца 1 столовая ложка масла или маслины (рубленая зелень) петрушка, зеленый лук, базилик)

1. Лук нарезать кубиками и обжарить на столовой ложке жира.Перец очистить от семенных гнезд и нарезать тонкой соломкой, добавить к луку и тушить на слабом огне, пока он не станет мягким и прозрачным.

2. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с луком, перцем, тертым сыром, яйцами и рубленой зеленью. Приправить по вкусу.

3. Отрежьте верхнюю часть рулета и аккуратно удалите мякоть, стараясь не повредить края.

4. Полую булочку наполнить мясным фаршем и вместе со срезанной верхушкой поставить в разогретую духовку на 10-15 минут.Накройте сверху перед подачей на стол.

Ministers' roulade

White salmon

Pears in negligee

Masovian sweetmeats

Marshal tomatoes

Jianczne

Borderland marjoram scrambled eggs

Fried eggs in highlander potatoes

Stuffed eggs in several ways

Soups

Royal broth

Białystok potato soup

Krupnik Anetka

Żurek Żoliborski

Zalewajka Łódzka

Рубец

Перемышльский борщ

Перемышль 4 Fast Christmas Eve Borscht

Traditional Sokolski Borsch

Classic Mushroom Cream

Grandma Julia's Mushroom Soup

Sunday Lviv Soup

Ogórkowa tradycyjna

Letnia zupa adwokacka

Kapuśniaczek sejneński

Kapuśniak po adwokacku

Kwaśnica warszawska

Szczawianka szczawnicka

Grochówka mazowiecka

FASOLOWA ZUPA SZMULKOWSKA

Пивные фасоль

Овощ Меньшая Польша

MASOCROWKA Rembertowska

4SHURIAN SOUT Jewish 91 055

Gold fish soup

Christmas Eve almond soup

Old Gdańsk beer soup

Meat dishes

955

00 955

2 Traditional Polish-style meat 955

Kozienice paprykarz

Okocim meat

Rafter meat

Pomeranian roulade

Gentleman meat

meatloaf

Director's meat

Officer's meat

Polonaises

Эскалопы дипломатические

Жолиборское мясо на помойке

00 2

Vilnius pork knuckle

Gdańsk pork knuckle

Galician schnitzels

Wejherowski meatball

Gold-based pork knuckle

9550002

Big Jolas

Big Jola Vilnius

Rural Samogitian stew

Baked castellan zrazy

Nelso-style roulades

Lithuanian roulades

9542

00

3 Kurdish poultry 3

00

00 Chicken

02

2 2 2 2 2 2 2

Warsaw Жареная свиная

Император зеленый курица

Курица в одежде пеленания

Дикая курица

Вишневая утка

Сен -Мартин. 02

Grilled meat

Varnished sausages

High gloss turkey

Citrus chicken

Drunken bacon

910 955 955 Kebab skewers 910 955 9000 955 Kebab skewers 955 9000

Imieliński стейки

Силезийская белая колбаса

Zaleskie Roulades

Fish Blinds, Herring

Грильская лома треска

Желтая треска

Рыба-рейнджер

03

Пстра in braniewsko

Greek fish

Lace fish

Captain fish

Hell's meatballs in Greek sauce

00 Pygańsko

00 Pygańsk Chamberlain trout

Fried borderland carp

Pickled carp

Knightly Christmas Eve carp

Elegant Poznań carp

Radziwiłł herring

Vilnius Christmas Eve herring

Grodno herring под периной

Сельдь головная

Сельдь майоран 9540003

edziki in a sunny sauce

Herrings in cream

Lesser Polish horseradish herring

Traditional rollmops

Absolutely wonderful rollmopsy

Absolutely excellent rollmops

Crescent herring

Herring under a cheese blanket

Forester herring

Kaunas herring

Horseradish Bochnia rollmops

Forester herring

Mountain herring

Mountain herring

Stews, casseroles

Чулим Леловски

Старомодный бисквит

Пасторский мусорный бак

Мазовецкий котел

05

03

3

Tarchomin goulash

Forestry trash

Silesian food

Cheerful meat cauldron

Łowicz casserole

00

00 Polish grouse

Highlander casserole

Sumptuous egg

Drobianka

Potato casserole

Kugielowy

9550003 Bartoszek 955000

Bartoszek

Dumplings, dumplings, pancakes, pancakes, omelettes

Homemade egg noodles

Dumpling dough

Пельмени гродненские

Пост

Парики

ijne

Cheburek

Kaziuczka dumplings

Samogitian dumplings

Vilnius dumplings

Lenten dumplings from the Bug River

Lenten dumplings from the Bug River

Nower Slavic dumplings

Lenten dumplings

Hreczuchy

Kartacze akepeliny

Vilnius dumplings

Lazy Podlasie

Laid dumplings

Zbójnickie dumplings

Пирог традиционный

Пельмени варшавские дрожжевые

Пельмени яблочные

Зеленюшки

Пельмени 90 Русинские 003

Łazanki in Warsaw

Wrocław dumplings

Podlaskie beer blinas

Augustów pancakes

Podolskie pancakes 954 9000 9000 Pomorskie 9000

2

Bread pancakes

Knysze

Biedronki pancakes

Tomaszki mazowieckie

My grandma's potato pancakes

9543

Slasks

954000 Potato crêpes

Bad

Pampuszki

Fluffed potato pancakes

Lithuanian buns

Королевские блины

Mokotow pancakes

Pancake croissants

Izabelka

Bananas in sleeping bags

Cruise omelette

Crunch omelette

2

2

3

Mushrooms

Muslin omelette à la Balzac

Parisian soufflé

Soufflé delicatessen

Warsaw soufflé

Vegetable cabbage

Vegetables

St. John's cabbage

Sokółka cabbage

Старопольские голуби

Капуста сарматская

Именины

Капуста Марии

Капуста Марии Storks Joasi

Podlasie beetroots

Polczyńsk beets

Marymonck beans

Carrots purée

Polish mushrooms

Polish mushrooms Klarysewsko

Pink eggplants

Radomsko leeks

Vibrant maid salad

Satanic fruit

2 Salad

Pellet

Sandomierz radishes

Warsaw radishes

Count mushrooms

Royal chicory

Густмик салат

lka

Ambassador tomatoes

Lenten cabbage

Apolonia salad

Fine-faced salad

9105 white linen

9105 white linen salad 910 green Bill

Green Ilona

Franka's Frivolous Salad

Spring Salad

Marzanna Salad

White Hanka

00 Grzeczny Grześ

Mysterious Teresa Salad

Green salad

Рыбный салат

Соусы

Соус Мокко

3

Gypsy sauce

Traditional Greek sauce

Imperial sauce

Captain's sauce

Whipped cream

Tartar sauce

Radziwiłł

9553

Thunder sauce

Gocław green sauce

Classic vinaigrette sauce

Classic white sauce

Mustard sauce

2

9000 955 Tomato sauce

2 9000 955 Tomato sauce

9000 9000 white

Соус летний йогуртовый

Соус яблочный сатанинский

Торты, печенье, десерты

Глазурь универсальная

0 Чизкейк 535 5

Wiśniaczek cheesecake

Wawel cheesecake

Black Orpheus

Crumble with apple pie for quick

Little apple pie

Mary's apple pie

Masovian apple pie

Gourmet Galician strudel

Radom cake with plums

Bananiak

Bananiak

Sawmill

Летняя улыбка

Рождественский грушевый пирог

Бабушкин сливовый пирог

Весенняя пора

Крем Гарволин5

03

Bajadera

Makowiec Mokotów

Christmas Eve pie

Savage gingerbread Lesser Poland muffin

Wielkopolska beer gingerbread

Szamprzynek 9552

Economical mulatto

Bydgoszcz meringue foam

Coconut foam

Royal cake

White cake from Białystok

9552 955 9553 9553 9553 9552 chrysanthemum cake

9552 9553

Silesian Pitchinger

Maślak

Карпатка

Торт Новы Двор

Белосток Вузетка

Силезский тыквенный пирог 3

Bakalie sprout

Skierniewice almond pie

Traditional Poznań babka

Tea cupcake

Beer cupcake

Panchik

Mazurek

Mazurek

Mazurek

Mazurek

Mazurek

Mazurek

Mazurek

Chocolate mazurek Lady old lady

Orange mazurek Panna castellanka

Mazurek Wisienka

Coconuts marymonk

Satan's cookies

Oatmeal 954

Oatmeal croissants

54 Poznań

54 Szneki with glance

Секач из разъемной формы

Черника традиционная

Перемышльские облака

Филе бордюра

4 Rogacze

Bezy toruńskie

Pączki garwolińskie

Serniczki opolskie

Gruszki pasibrzuszki

Miodulce

Wigilijne łamańce

Kutia warszawska

Wigilijny kisiel żurawinowy

Kowalska's temptation

Palace peaches

Chic Konstancian peaches

Warrior's rest

Cream 954

Zalotna cream

3 Zalotna cream nut

Karolcia

Балаганик

Белоснежка

Шикарный бабушкин щербет

Невеста

Watermelon purée

Pears pre-roasted

Pineapples

Icebreaker

Kacperek

Drinks coffee 954à

coffee

Eve,

coffee 955

Coffee à la krasula

Coffee à la Lucifer

Royal chocolate

Warsaw orangeade

Royal Kompot

3

Kompot

3

Celestine compote

Warsaw rhubarb compote

Компот «Сочельник»

Мирабелла

Мазовецкая кислота

Белосток 955105 9000 9000 9000

9 Куминовая кислота

3 9 Куминовая кислота

02

Podlasie malic acid

Karolinka

Kacyk

A summer afternoon dream

August sun

Valentino

Valentino

9000

Slovenian

Bordowa Bożenka

Różowa Ramona

Backwater beer

Płock beer

Ginger beer

Ginger beer

Ginger beer

Ginger beer

Ginger beer

9000 9000 9000

9542 9542 9552 9542 9000 9553 beer 9000 9000 9553 Czarna Mańka

Name day krupnik

Krupnik otherwise

Traditional crumble

Crumble crumble

Szprycer

954000

Налевки

niak

Cream attorney in Nowy Sącz

Prosecutor

Silesian quick rum liqueur

Leaflet

Fast bread loaf 954ewska

Kowalska

polnego

Lipniak podlaski

Szybka starka

Łut szczęścia

Jałowcówka myśliwska

Zimowa jałowcówka myśliwska

Dereniówka olsztyńska

Cytrynówka tomaszowska

Cytrynówka pośpieszna

Lemon vodka

Чай директора

Настойка ольштынская

Молоко коровьего бешенства или редирек

Кавуся Tekla's aunt's aunt

Kazio wandering

Ringlet

Sprouting

Classic porter cake

Caramel burner

Berry sweeper

3 Quick starter

3 Berry chopper

Szafranówka

Albina's grandma's rice wine

44 cats

Heather

Wormwood hunting

Preserves

Green sauce

Old Polish marinade

Marinated Огурцы по-польски

Люблинские огурцы Rokodylki Iwona

Pickled tomatoes

Traditional red beetroots

Delicious pickled cucumbers

Pickled mushrooms

2 Pickled pickles

Pickled cabbage

00 9552 pickled cabbage 9552

Satan's gooseberry

Zamość quince marinade

Marinated apricots

Marinated Hrodna cherries

Homemade frugelina

Blueberry jam

Blueberry jam. angelica

July backwater preserves

Mountain варенье из ежевики

варенье из перца для смелых

крыжовник галицийский

4

03 zechowe konfitury prababci

Prunella

Bajeczne konfitury śliwkowe

Marmolada hetmańska

Marmolada głogowa

Marmolada białostocka

Miętowa marmolada brzoskwiniowa

Czarne jagody po olsztyńsku

Otwock jam

Grandma's blueberry jam

Apple jam

Hrabi's candied pears

Drunken sweet cherries

Drunken sweet cherries

Pork jelly

2

Pork jelly

Холодец из свинины

Домашняя нутелла

Белая нутелла

Майский силезский мед

.

Съедобные цветы | Мини овощи | Экзотические фрукты | Специи | Ароматические травы

Манго мини

Экзотические фрукты

Есть "младший брат" плода манго.

Родиной манго считается Индия, хотя странами его происхождения также считаются Пакистан и Филиппины.

Манго является богатым источником витаминов и питательных веществ. Среди них мы можем найти витамины А, С, Е, РР и витамины группы В, а также калий, кальций и магний.Манго также считается одним из самых богатых источников меди, участвующей в производстве эритроцитов. Манго является богатым источником клетчатки.

Спелые манго различаются по цвету и размеру, могут быть желтоватыми, оранжевыми, красными или зелеными снаружи и темно-зелеными до созревания. Кожа тонкая и твердая. Внутри плода находится сильно сплюснутое семя длиной 4-7 см, содержащее зародыш растения.

Манго обычно сладкие, иногда кислые, но вкус и текстура мякоти различаются в зависимости от сорта; одни мягкие, другие тверже.Содержание клетчатки также варьируется.

Мякоть съедается, твердая кожура съедается, а семена удаляются перед употреблением. Кроме фруктов молодые листья манго также употребляют в пищу в виде салатов.

На кухне кислые, незрелые экземпляры являются ингредиентом соусов чатни.

Можно также подавать в сыром виде с солью, чили или соевым соусом.

Манговый напиток на основе аам панна.

Mango Lassi популярен в Южной Азии и состоит из кусочков спелых манго или их пюре из мякоти, пахты и сахара.

Спелые манго также используются для приготовления карри.

Мякоть манго входит в состав джема мангада. Andhra aavakaaya представляет собой силос из перемолотых сырых, незрелых, кислых манго, смешанных с молотым перцем чили, семенами пажитника и горчицы, солью и арахисовым маслом.

Манго используют также в производстве консервированных фруктов - мурамба (сладкое пюре из манго), амчур (сушеный, измельченный в порошок незрелый манго), силос (также острый с добавлением горчичного масла) и спирт.

Спелые манго также можно нарезать тонкими ломтиками, высушить, сложить и повторно нарезать, как сушеные полоски гуавы, продаваемые в некоторых странах.

Манго также добавляют в некоторые зерновые продукты, такие как мюсли и мюсли.

Незрелые манго едят с багуном (креветочная паста; особенно на Филиппинах), рыбным соусом, уксусом, соевым соусом или солью.

Манго также используется в соках и в качестве ингредиента для мороженого и щербетов.Зеленые манго включают в салаты с рыбным соусом и сушеными креветками.

Манго перерабатывают в мякоть и используют в барменских и кондитерских изделиях.

.

Основы диетологии - Разработка экзамена на степень бакалавра - ОСНОВЫ ДИЕТЕТИИ 1) Этапы производства по

1

ОСНОВЫ ДИЕТЕТИИ

1) Этапы ведения при ожирении диетотерапии. Приведите пример низкокалорийной диеты

на основе предоставленных данных пациента.

Схема диетотерапии ожирения

• Сбор предварительной информации – анамнеза (возраст, вес, уровень физической активности, хронические заболевания,

гормональные нарушения, образ жизни и др.)

• Оценка нутритивного статуса (рост и вес, индекс массы тела, окружность талии и бедер), оценка основных компонентов состава тела

(содержание жира в организме - FM, безжировая масса тела - FFM и

общее содержание воды в тела - TBW)

Нормальные значения состава тела

• Индивидуальный анамнез развития ожирения (ожирение у родителей, изменение массы тела во времени, во времени

ожирение (предшествующие эпизоды снижения массы тела) и их течение и др.

• Пищевое интервью – качественная оценка рациона (частота, количество, количество потребляемых

блюд, тип, количество, частота потребляемых продуктов. Причины и обстоятельства чрезмерного или неконтролируемого питания

продуктов питания. Количественная оценка рациона - определение энергетического уровня диеты (цель, поставленная в начале терапии

, должна заключаться в снижении веса на 10%, а оптимальный период времени для достижения такого результата

обычно составляет 3-6 мес. .

Схема планирования сбалансированного низкокалорийного питания

• Определение идеальной массы тела (N.m.c) по Путтону и определение количества избыточной массы тела (N). Идеальная масса тела (как

целевой эффект снижения веса) также может быть определена исходя из желаемого и индивидуально определяемого для данного пациента

индекса массы тела (ИМТ) в диапазоне 20-24,9 кг/м2

Адекватный масса тела по формулам Паттона

Для мужчинв.(кг) = рост (см) - 100 - [рост (см) - 100] / 20

Для женщин н.м. (кг) = рост (см) - 100 - [рост (см) - 100] / 10

ИМТ = масса тела (кг) / * рост (м) +2

N (кг) = масса тела (кг) - н.м.к. (кг)

Где: м.т. - текущая масса тела человека с ожирением

Дополнительная информация:

 Адекватная масса тела – это оптимальное значение массы тела, способствующее достижению наибольшей продолжительности жизни и определяемое до

путем эпидемиологических исследований для конкретной популяции.Средняя продолжительность жизни наибольшая у людей,

масса тела которых примерно на 10% меньше нормальной массы тела

формула Брока

безжировая масса

тело *% +

жировая масса

тело *%}

.

---

Смотрите также

• 
  Салат из консервированных сардин
• 
  Как нарезать красиво овощи
• 
  Приготовление овощного рагу с кабачками
• 
  Мелкая рыба для жарки
• 
  Розовая картошка
• 
  Как готовить пшенку на воде
• 
  Меню вегана на день
• 
  Как приготовить грибы в домашних условиях
• 
  Один кубик сахара сколько грамм
• 
  С днем рождения алкоголь
• 
  С чем сочетается груша в торте