Лучший рецепт маринованных грибов на зиму

Европейская кухня

А вы знали, что грибы – одни из древнейших обитателей нашей планеты? Грибы были основным ингредиентом пищи первобытных людей. Грибы приживутся и очень хорошо, ведь мы любим использовать их на кухне, создавая неповторимые блюда :) Но прежде чем мы перейдем к этому рецепту маринованных грибов, узнайте несколько интересных фактов :)

Их около 14 тысяч самые разные виды грибов в нашей стране.В лесах растет более 4000 видов, и их легко увидеть невооруженным глазом. Съедобными являются более тысячи видов грибов.

А теперь, наконец, об этом простом и быстром рецепте маринованных грибов :) Горшочки с маринованными в уксусе грибами - одна из лучших консерваций, которую можно приготовить осенью. Грибы, маринованные в уксусе, вкусны и хорошо сочетаются с осенними и зимними блюдами. И, конечно же, на праздничном столе есть грибы, маринованные в уксусе. Как это? Рождество без грибов в уксусе? Дядя Здзизав наверняка будет разочарован, тем более что он большой грибной гурман.

По этому рецепту вы приготовите вкусные баночки с маринованными в уксусе грибами. Дядя Здзизав будет не разочарован, а обрадован. Потому что это домашние грибы в уксусе. Потому что они вкусные. Потому что они ароматные. Потому что они просто идеальны :)

Рецепт маринованных грибов прост. Сейчас грибной сезон полный, поэтому их можно легко купить на базаре. А может, вы сами любите гулять по лесу и собирать грибы? Тогда такие собственноручно собранные и маринованные грибочки будут настоящим деликатесом :)

Ингредиенты для грибов, маринованных в уксусе

1 кг грибов (например,подберезовики))
2 и 1/2 стакана воды (около 750 мл)
1 чашка 10% спиртового уксуса (ок. 250 мл)
4 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка цветного перца (можно заменить черным)
1 ложка белой горчицы
1 ложка черной горчицы
5 фунтов
4 лавровых листа

Приготовление блюда

...

1. Промыть грибы и глазки.
2. Вскипятите воду и слегка приклейте. Готовьте в ней грибы 4-5 минут. Напряжение.
3. Налейте пресную воду и уксус в кастрюлю. Добавить сахар, сл, цветной перец, оба зерна горчицы, лавровый лист и душистый перец. Вскипятить.
4. В кипящий маринад добавить грибы и варить 2-3 минуты.
5. Нанести на банки вместе с рассолом. Сломайте рулоны и отложите в сторону, чтобы поиграть с дном.

Совет: Маринад подходит для различных видов грибов.
Сойки с грибами в уксусе можно пастеризовать. В большой кастрюле нагрейте воду, пока ее температура не станет близкой к температуре соевых бобов. Вы используете ткань на дне горшка. Положить джемы и довести до кипения. Оставьте на 10 минут. Аккуратно достаньте банки, переверните их к игре и дайте им остыть.
Соотнесите количество огурцов с количеством грибов.

Фотографии и идеи Камилы Дбровской

Маринованные грибы на зиму: простые рецепты

Опята одни из самых вкусных и подходящих грибов для консервирования. Засолка свежих фруктов в сочетании с разнообразными овощами, специями и зеленью позволяет получить хрустящие и сочные грибочки. Способов заготовки опят на зиму много, но особенно аппетитны соленья. Чтобы блюдо получилось ароматным и нежным, важно правильно подготовить продукт к обработке и учесть некоторые советы.

Грибы маринованные с луком - классический рецепт "от бабушки"

Классический способ консервации лесных грибов. Эту закуску подают в собственном соку или охлажденной со свежим луком, зеленью и оливковым маслом.

Для приготовления опят по простой классической технологии используются следующие ингредиенты:

• шампиньоны свежие, идеальные - 1-2 килограмма;
• соль столовая и уксус столовый;
• лавровый лист, душистый перец, чеснок;
• укроп свежий или сушеный, горчица (по желанию).

Прежде всего, грибы необходимо тщательно промыть холодной проточной водой, затем сложить в глубокую миску или кастрюлю и залить кипятком.

Затем наливается чистая вода так, чтобы она только наполовину покрывала грибы, разложенные в контейнерах. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, не забудьте добавить 1-1,5 столовые ложки соли на указанное количество ингредиентов.

После закипания жидкости грибы варят 45-60 минут при перемешивании и снятии пены деревянной ложкой.Если нет, то приобретут неприятный, горьковатый привкус, способный все испортить..

Как только все будет готово, добавить оставшиеся специи, сушеную лаванду, перец, зонтики укропа, масло растительное, горчицу, гвоздику на сковороду и т. д. При необходимости добавьте немного соли. Затем отварите грибы и специи 10-15 минут или оставьте их мариноваться в холодильнике, накрыв крышкой, на сутки.

В зависимости от выбранного метода сортируем грибы холодными или горячими в подготовленные и стерилизованные банки.Добавьте немного уксуса и измельченный чеснок, плотно заверните и отправьте заготовки на хранение в относительно прохладное место.

Грибы, маринованные в помидорах - сочная закуска на зиму

Томатная начинка и предварительное обжаривание придают грибам незабываемый вкус. Кроме того, они лучше хранятся и могут подаваться как полноценная добавка к различным горячим блюдам

Для приготовления опят по данной технологии берутся следующие ингредиенты:

• грибы лесные отборные - 2 кг;
• лаврушка и душистый перец;
• соль, сахар, винный уксус и другие специи по вкусу;
• масло растительное и томатная паста.

В первую очередь грибы тщательно промывают от лесных остатков, затем заливают чистой водой, добавляют в нее соль и ставят в варочную печь на 20-25 минут.

Затем подготовленные шампиньоны откидывают на дуршлаг, масло разогревают на сковороде и заливают жарить 10-15 минут на среднем огне

добавить к грибам, в которых предварительно растворилось немного соли и сахара.

Через 5-7 минут к грибам отправляется купленная в магазине или домашняя томатная паста (для этого бланшированные и очищенные помидоры пропускают через блендер, а полученную смесь уваривают до густой однородной массы) .

Вместе с помидором положить остальные специи: лаванду, гвоздику, душистый перец и молотый перец, по желанию добавить немного кориандра или кайенского перца (для любителей острых закусок). Все тщательно перемешивают и тушат на медленном огне 10-15 минут, накрыв крышкой.

В конце процесса добавляют немного уксусной эссенции, затем горячим способом раскладывают в чистые и стерильные банки, закатывают плотно металлическими крышками, заворачивают в теплую ткань и переворачивают. Как только грибы в соусе остынут, их можно отправлять на зиму..

Маринованные грибы с капустой и овощами – витаминная закваска на зиму

По этому рецепту получается вкусный и сытный салат, который украсит любой праздничный стол Таблица. Он хорошо сочетается с разнообразными блюдами.Сочная капуста и морковь делают вкус грибов нежнее и насыщеннее, а лук и зелень придают салату неповторимые вкусовые нотки.

Для приготовления такого салата в домашних условиях необходим следующий набор продуктов и специй:

• грибы, белокочанная капуста - по 1-1,5 кг;
• лук репчатый и морковь молодая - по 0,5 кг;
• масло рафинированное, соль, сахар;
• лаврушка, гвоздика, душистый перец и другие специи по вкусу.

Капусту моют, очищают от наружных слоев и отправляют на мелкую шинковку. Сделайте то же самое с морковью..

Натертые овощи смешиваются в подходящей емкости. К ним добавляют крупно нарезанный лук и оставляют на несколько часов под легким гнетом, чтобы капуста пустила первый сок.

За это время грибы промывают, очищают от грязи и отваривают в подсоленной воде с лавровым листом 20-25 минут, в зависимости от размера опят и степени их свежести.Сваренные грибы откидывают на дуршлаг, дают полностью стечь, а затем смешивают с капустой и морковью, которые выпустили сок.

Остальные специи добавляются туда по вкусу в виде молотого перца, гвоздики, соли и сахара. Затем все ингредиенты перекладывают в одну большую кастрюлю и тушат, накрыв крышкой, 10-20 минут. В конце влить немного уксуса и растительного масла.

Горячий и сочный салат сразу раскладывают по вымытым банкам, которые необходимо простерилизовать, и закрывают герметичными крышками.Когда все остынет, швы раскладывают по полочкам до зимы.

Соленые грибы в бочке - старинный русский народный рецепт

Засолка шампиньонов и других популярных грибов бочковым способом пришла к нам издревле. Неудивительно, что рецепт остается актуальным, ведь выдержанные в бочке фрукты получаются невероятно хрустящими, сочными и очень вкусными. Они удовлетворят даже самых взыскательных гурманов и украсят любой праздничный стол..

Данная технология требует использования минимального количества только натуральных ингредиентов, а именно:

• шампиньоны свежие, грибы лесные - 3-4 килограмма;
• соль, укроп;
• листья смородины и душистый перец.

Хранить грибы лучше всего в дубовых бочках средних размеров, но при их отсутствии можно использовать обычное ведро или металлическую миску, хотя вкус конечного продукта будет отличаться.

В первую очередь опята хорошо моются и сортируются. На дно бочки или другой выбранной емкости кладут небольшой слой соли, сверху насыпают грибы, шляпками вниз, покрытые чистыми листьями смородины, добавляют густой укроп и душистый перец.

Сверху положите гнет и оставьте грибы мариноваться естественным путем на 7-10 дней. Емкость с солью следует хранить в прохладном месте - если поместится, то в холодильнике, если не в погребе или погребе.

Солевой рассол, который появляется в процессе, можно частично слить и добавить под давлением дополнительные свежие грибы.

Закуска подается через неделю после маринования, приправленная луком, мелко нарезанной зеленью и оливковым маслом.Приятного аппетита!

Соленые грибы с чесноком и корицей – простой способ приготовления

Чеснок и такие специи, как корица, придают маринованным грибам аппетитный вид и вкус. Вместо этого можно добавить гвоздику, кориандр или острый перец, если вы любитель острой пищи

Для приготовления крышки на 1 литровую банку используются следующие ингредиенты:

• лесные грибы - 1 килограмм;
• соль, сахар, лавровый лист;
• чеснок, корица, гвоздика и перец горошком;
• Уксус столовый и масло растительное.

Сначала грибы тщательно сортируются, удаляются все лесные остатки, а затем промываются водой. Их также можно замочить в холодной воде и оставить на несколько часов. Затем жидкость сливают, заменяют новой, добавляют несколько щепоток поваренной соли и кипятят.

Время приготовления от закипания 30-35 минут, если грибы мелкие. Если они больше, таймер можно поставить на 10-15 минут дольше. Пену, образующуюся в процессе, следует снимать деревянной ложкой или другим подходящим инструментом, чтобы не испортить вкус грибов..

Как только грибы будут готовы, их откидывают на дуршлаг и дают стечь. Пока остывают, готовят маринад по классическому рецепту. В миску или кастрюлю наливают чистую воду, ставят ее на плиту, постепенно добавляют в нее лавровый лист, душистый перец, соль, сахар (по вкусу), корицу, гвоздику, перец чили или другие специи. Вместо обычного сахара можно добавить немного меда.

Как только рассол закипит, в него кладут сваренные грибы.Уменьшить огонь и варить еще 10-15 минут, постоянно помешивая. За 2-3 минуты до выключения влить в кастрюлю 1-2 чайные ложки свежевыжатого уксуса и обязательный элемент - мелко нарезанный чеснок.

Не давая грибному маринаду остыть, разлить закуску по чистым стеклянным банкам. По возможности их дополнительно стерилизуют общепринятым способом в большой кастрюле с кипящей водой с содержимым около 20 минут, неплотно накрыв металлическими крышками.

Затем закатывают банки машинкой, переворачивают, укутывают одеялом. Мы выкладываем консервированные шампиньоны на полки, чтобы они остыли, а зимой используют ароматные маринованные шампиньоны для приготовления вкуснейших салатов или как отличную самостоятельную закуску.

Грибы маринованные - сладкие, с уксусом, с паприкой, чили, с карри

Съедобные грибы веками использовались как основа супов или начинки для пельменей, или как ароматная добавка к блюдам в польских рецептах. Нам они нравятся за их вкус и запах, и многие люди получают огромное удовольствие, гуляя по лесу и собирая образцы грибов. Грибы можно сушить, замораживать, из них можно варить вкусные супы и соусы, заготавливать в банках на зиму. Есть много рецептов съедобных грибов, к которым стоит обратиться.Однако, прежде чем они окажутся в банке или кастрюле с супом, вам следует кое-что о них узнать.

Съедобные грибы – на что обратить внимание при сборе?

Можно сказать, что сбор грибов – это национальный вид спорта поляков. Как только осенью светит солнце и идет небольшой дождь, мы иногда всей семьей ходим за грибами. Обычно эффекты как минимум удовлетворительные и красивые экземпляры съедобных грибов часто можно увидеть в корзине грибников. К наиболее часто собираемым грибам относятся: подберезовик, подберезовик, пахта, ежевика, опята, лисички, куница, клубневой гриб, козлятник и коршун.

К сожалению, наша страсть к сбору грибов должна подкрепляться соответствующими знаниями. Нетрудно спутать съедобные грибы с несъедобными и ядовитыми. Поедание поганки, особенно зеленого гриба, может иметь особенно трагические последствия. По этой причине знания необходимы.

Если вы еще не приобрели его у эксперта, не следует собирать грибы, в отношении которых нет абсолютной уверенности в их безопасности. Также стоит иметь правильно оформленный грибной атлас, который благодаря подробным фото и описаниям облегчит определение съедобен тот или иной гриб.Но даже при такой поддержке, если нет уверенности, грибок лучше выбросить, чем рисковать серьезно отравиться выделяемыми им токсинами. Подавляющее большинство пластинчатых грибов несъедобны или ядовиты, поэтому, чтобы неопытные грибники не перепутали, например, молодой черношапочный гриб с вонючим грибом, их сбор следует пропускать. И хорошо собирать только зрелые экземпляры, которые просто легче распознать, в отличие от молодых экземпляров. Вы также можете отвезти свою добычу в санэпидстанцию, где компетентный человек бесплатно проверит, съедобны ли грибы.

Как хранить грибы?

Чтобы даже съедобные грибы не навредили, их нужно собирать в плетеную корзину, ни в коем случае не в целлофановый пакет. При таком хранении они со временем заварятся и могут выделять вредные для здоровья вещества. Грибы нельзя долго хранить без обработки. Чем раньше гриб будет съеден или обработан (высушен, заморожен, консервирован), тем лучше. При необходимости грибы можно хранить в холодильнике, но желательно не дольше 12 часов.Безопаснее всего использовать их в тот же день после сбора урожая. Тогда мы будем уверены, что ничего плохого с ними не случится. Также следует помнить, что грибы трудно перевариваются и их нельзя давать детям. Специалисты устанавливают возрастной ценз 12-14 лет и к нему стоит подстраиваться.

Мифы о вреде грибов

Гриб, обглоданный улитками, съедобен

Категорически не стоит верить мифам, побуждающим людей различными способами проверять, можно ли есть грибы или нет.На вас не может повлиять тот факт, что данный гриб укушен насекомыми или улитками. Животные могут есть ядовитые для человека грибы, потому что их тела по-разному реагируют на токсины, содержащиеся в грибах.

Ядовитые всегда горькие

Также не проводите тест на вкус. Неправда, что ядовитые грибы горькие на вкус, а съедобные грибы приятно пахнут и имеют приятный вкус. Люди, имевшие несчастье отравиться такими грибами, подчеркивали, что они не отличаются по вкусу в данном блюде от съедобных грибов.

Только грибы с трубочками под шляпкой

Точно так же неверно утверждать, что только или все трубчатые грибы съедобны - достаточно привести в пример съедобные пластинчатые лисички, опята или ядовитые трубчатые грибы.

Способ приготовления и достаточно чайной ложки

Также невозможно поверить, что достаточно отварить ядовитые грибы и вылить отвар, чтобы вывести из них токсины.Это действие ничего не даст, оно только поставит под угрозу ваше здоровье и даже жизнь. Также не стоит полагаться на наблюдение, что чайная ложка, помещенная в кастрюлю с кипящими ядовитыми грибами, чернеет. Чайная ложка чернеет не из-за наличия токсинов, а из-за повышенного содержания серы, которая содержится в подберезовиках, а также поганках.

Молоко забито ядовитыми грибами и лук темнеет

Обе теории не имеют ничего общего с реальностью. Молоко даже из съедобных грибов, которые содержат пепсин и органические кислоты, влияющие на этот процесс.Лук чернеет как от съедобных, так и от ядовитых грибов из-за фермента тирозиназы, который присутствует в обоих случаях.

Маринованные грибы - рецепт

Грибы, вопреки распространенному мнению, не бесполезная еда. Они на 80-90% состоят из воды, но это еще не все, что они могут предложить. Грибы содержат белок, углеводы, витамины группы В (В2, В3, В9), витамины С и Е. Они также содержат такие минералы, как кальций, фосфор и калий.Также в них много клетчатки, поэтому их добавление в блюда не навредит фигуре. Когда домой приходят свежесобранные съедобные грибы, стоит иметь план – съесть их сразу или переделать. Помимо сушки и заморозки, наиболее популярны маринованные грибы, которые можно приготовить одним из многих способов.

Маринованные грибы - Ингредиенты:

• 2 кг любимых грибов (белые грибы, маслята, мотыльки и т.д.)

Пул:

• 1 литр воды
• 1 стакан уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли
• 4 лавровых листа
• 4 шарика душистого перца
• 1/2 чайной ложки черного перца горошком

Подготовка:

1. Приготовить рассол - прокипятить ингредиенты вместе 10 минут.
2. Грибы очистить, при необходимости промыть под водой, но не замачивать в воде.
3. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, когда она закипит, добавьте грибы и варите их около 15 минут.
4. По истечении этого времени процедите их через сито и дайте стечь.
5. Грибы разложить по чистым ошпаренным банкам и залить горячим рассолом.
6. Плотно закрутите банки и поставьте их вверх дном, пока они полностью не остынут.

источник: www.poradnikzdrowie.pl, www.ekologia.pl ,rzyki.pl

Маринованные грибы: традиционный и сладкий рецепт

Маринованные грибы не только очень вкусны, но и просты в приготовлении. Обязательно узнайте, как их приготовить.

Если вы хотите наслаждаться вкусом грибов круглый год, обязательно попробуйте их маринование . Этот вкусный аксессуар подойдет как для праздничного стола, так и для новогодней вечеринки. Грибы из банки также можно добавлять в холодном виде к мясу и рыбе, а также в салаты. Обязательно ознакомьтесь с нашим проверенным рецептом маринованных грибов .

Смотрите также: Несколько советов, как приготовить вкусные лисички со сливками

Грибы маринованные - какие лучше выбрать?

Некоторые считают, что грибы не имеют пищевой ценности. Это миф. Многие образцы в основном состоят из воды, но содержат много витаминов и минералов.Кроме того, грибы являются ценным источником белка, аминокислот, небольшого количества жиров и углеводов. Грибы также низкокалорийны. К ним стоит тянуться, когда мы хотим сбросить несколько ненужных килограммов.

К сожалению, не все грибы пригодны для засолки. В банки лучше всего класть подосиновики, маслята, маслята, лисички, а также подорожник козлятник, козлятник красный, опята и рыжики кедровые.

По некоторым рецептам нельзя смешивать разные виды грибов в одной банке.Впрочем, так поступают многие домохозяйки. Главное, не выбирать для засолки червивые, вялые и мягкие грибы. Лучше всего тянуться к молодым твердым экземплярам. Крупные грибы предварительно нарежьте небольшими кусочками.

Традиционный рецепт маринованных грибов

Этот рецепт не требует много времени. Его выполнение не займет много времени. Это также легко и необходимые продукты дешевы. Вы обязательно должны это попробовать.

Необходимые ингредиенты:

• Грибы (около двух килограммов),
• Маленькая луковица,
• Лавровый лист,
• душистый перец,
• Сахар (около четырех столовых ложек),
• Стакан 10% уксуса (на три стакана воды).

Подготовка:

Тщательно очистите грибы и очистите их. Затем залить их кипятком и подсоленной водой. Немного прокипятить, затем процедить и промыть холодной водой.

Следующий шаг — очистить и нарезать луковицу. Залить водой и варить три минуты. Овощ следует слить.

Положить лук и грибы в банки. Затем вскипятите воду со специями (лавровым листом и душистым перцем) и добавьте уксус. Залейте ею грибы – следите, чтобы рассол был примерно на 3 сантиметра ниже края банки.

Плотно закройте банки и нагрейте их в емкости с водой (около 90 градусов Цельсия). Для маленьких баночек делайте это в течение 20-25 минут, а для больших — в течение получаса.

После приготовления дважды проверьте, плотно ли закрыты крышки. Банки лучше размещать в местах с ограниченным доступом к солнцу. Приятного аппетита!

Сладкие маринованные грибы

Некоторые люди любят сладкие маринованные грибы. Их приготовление очень простое. Все, что вам нужно сделать, это добавить больше сахара в традиционный рецепт.В остальном рецепт не меняется.

Смотрите также: Суп из лисичек - узнайте, как приготовить это вкусное блюдо

Любите готовить? Обязательно примите участие в нашей викторине. Удачи!

Грибы маринованные

Мелкие очищенные лесные грибы - около 1 кг
Душистый перец - около 8-10 гран
Перец цветной - около 16-20 гран
Плоды можжевельника - около 8-10 гран
Лавровый лист - около 8-10 листочков
Горчица семян - две упаковки, т.е. ок.60 грамм
1/2 л уксуса 10%
1 1/2 л воды
6 столовых ложек сахара
1 столовая ложка соли

Исполнение:
Перед маринованием вымойте и пропарьте подготовленные банки. №
Очищенные и промытые шампиньоны положить в слегка подсоленную кипящую воду и варить на медленном огне около 10 минут. В воду можно добавить несколько столовых ложек уксуса, чтобы грибы не потемнели при варке. После приготовления откиньте его на сито и залейте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

За это время приготовить маринад.
В кастрюле вскипятить воду с сахаром, солью и всеми специями: душистым перцем, можжевельником, перцем, лавровым листом и горчицей.
Маринад лучше немного прокипятить, чтобы смешались вкусы и усилились ароматы. В конце добавьте уксус и доведите до кипения.

Положите грибы в маринад и доведите до кипения. Мы можем кипятить минуту или две вместе.

Теперь все, что вам нужно сделать, это положить грибы в банки и залить их маринадом. Стоит постараться, чтобы в каждую баночку шло: по одному лавровому листу, по одному зернышку травы и можжевельника, по два зернышка перца и примерно 1 чайная ложка семян горчицы.

Немедленно закрутите банки и накройте крышками, чтобы они остыли.

Грибы в рассоле на зиму - рецепт

Сушка, пожалуй, самый популярный способ обработки грибов.Трудно представить польские праздники без сушеных грибов! Однако стоит обратиться к старому проверенному методу сохранения соли. В нашей стране немного забыт, но все еще популярен, например в Украине.

Не все грибы можно солить - поэтому начнем со списка тех, которые можно приготовить таким образом.

Какие виды грибов подходят для засолки?

Мы не консервируем грибы, у которых мало сока в соли, напр.кани. Также не рекомендуется в случае с грибами и лисичками (хотя попробовать конечно можно).

Этот способ идеально подходит для красных кедровых грибов и опят.Также можно солить бабочек, лавровых и подосиновиков.

Рассольные грибы прекрасно подходят, например, для тушения, для соуса, супа или для омлета (эти блюда мы больше не солим или очень экономно - грибы уже соленые; лучше пробовать в конце варки, а затем если необходимо.время года).

Основные компоненты

• 1 кг грибов
• 10-15 г соли на каждый килограмм грибов
• Стеклянная банка или глиняный горшок (предварительно вымытый и ошпаренный)
• По желанию: чеснок, душистый перец, розмарин.

Соленые грибы - подготовка

1. Грибы тщательно очистить, кратковременно отварить - ок.5 минут (в случае с грибами варить не нужно), процедить.
2. Можно использовать целые шляпки, крупные экземпляры нарезают
3. Насыпьте на дно кастрюли слой соли. Поместите грибы в банку или кастрюлю слоями, шляпками вниз. Каждый слой грибов посыпать слоем соли (можно смешать со специями – душистый перец, розмарин, дольки чеснока). Завершающим слоем должна быть соль. Слегка размять грибы.
4. Накройте блюдо с грибами чистой обожженной тарелкой и загрузите напр.камень.
5. Через некоторое время соль растворится и образует с соком рассол, который покроет грибы (если жидкости мало, добавьте рассол - грибы должны быть покрыты соком с солью).
6. Грибы в рассоле хранятся прохладно (около 5 градусов).
7. Перед употреблением грибы тщательно промойте и замочите в воде или молоке (это избавит от лишней соли).

Маринованная Рига: Бабушкин рецепт, пальчики оближешь

Рижский маринад по бабушкиному рецепту – любимая добавка к мясу во многих семьях. Хотя до сих пор грибы готовила только моя бабушка, спустя годы она поделилась своим рецептом и со мной. Ну что, действуем?

Каждая семья – это рецепт.У меня сложилось впечатление, что каждый маринует грибы по-своему, но, несмотря на различия, их объединяет одно – все они одинаково вкусны. Сегодня я подготовила для вас два рецепта. Один из маринованных грибов по бабушкиному рецепту, а другой из маринованных грибов с медом, что оказалось неочевидным хитом. Оба определенно стоит попробовать!

Ингредиенты:

• рига
• на четыре стакана воды - один стакан спиртового уксуса
• полстакана сахара
• столовая ложка соли с горкой
• лавровый лист
• перец горошком
• лук

Метод приготовления:

• Рига тщательно промыть под проточной водой.Затем положите их в подсоленную кипящую воду и варите 10 минут. Слейте воду и отложите для охлаждения.
• Приготовить рассол - отварить все ингредиенты. Отложите остывать. Лук очистить и нарезать ломтиками.
• Банки ошпарить, в каждую положить лавровый лист, несколько горошин перца, затем шампиньоны и ломтик лука.
• Залить рассолом грибы. Плотно закройте банки. Пастеризовать 15 минут.Банки перевернуть вверх дном, накрыть салфеткой и поставить остывать.

Маринованная Рига – медовый рецепт

Ингредиенты:

• рига
• лук
• 6 стаканов воды
• 3/4 стакана уксуса (можно 8-10% или винного)
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 0,5 стакана меда
• гвоздики
• горчица
• душистый перец
• лавровый лист

Метод приготовления:

• Сварить рассол - смешать воду с уксусом, медом и довести до кипения.Лук очистить, нарезать ломтиками, добавить в рассол, посолить, подсластить, добавить гвоздику. Снова доведите до кипения, а затем остудите.
• Рига чистая, тщательно промыть под проточной водой, положить в слегка подсоленную воду и недолго кипятить.
• Затем слить и охладить.
• Разложите грибы в банке, добавьте несколько семян горчицы, лавровый лист, душистый перец и ломтик лука.
• Залить рассолом.
• Пастеризация 10 мин.

См. также:

Возможно вам также понравится:

Смотрите также

• 
  Как сушить траву в духовке
• 
  Рис и фарш рецепты
• 
  Рис полезные и вредные свойства для организма
• 
  Варенье яблочное с имбирем и корицей
• 
  Магний детям для чего нужен организму
• 
  Фреш в домашних условиях
• 
  Куриный желток польза
• 
  Как сделать чтобы крем загустел
• 
  Украшение детского стола на день рождения
• 
  Маринованные зеленые помидоры рецепт быстрого приготовления
• 
  Киш пирог классический