Халапеньо острота по шкале сковилла

Ради любопытства добавим, что самый острый перец (на данный момент, данные 2012 г.) Carolina Reaper имеет, по мелочи, от 1 569 300 до 2 200 000 SHU (15% от его общей массы составляет чистый капсаицин, столько же, сколько в перцовом баллончике).

Таким образом, если на практике соус имеет, скажем, 1000 SHU, это означает, что количество содержащегося в нем капсаицина должно быть разбавлено в растворе в тысяч раз , чтобы исчезло жжение.

Для сравнения вот пример остроты некоторых перцев [источник - Википедия]

1 569 300 ШУ - Каролина Рипер

1 643 700 SHU - Тринидад Скорпион Бутч T

855 000 - 1 075 000 - Нага Джолокия

876 ​​000 - 970 000 - Дорсет Нага

100 000 - 350 000 - Пири Пири, Скотч Боннет, Гунтур чили, Хабанеро

50 000 - 100 000 - Тайский перец, чили с высоты птичьего полета

2 500 - 8 000 - перец халапеньо, перец венгерский, перец табаско

100 - 500 - пепперони, душистый перец

Вторая шкала, Шкала Ostrożerców – это созданная нами шкала субъективной резкости.Эта шкала основана на восприятии резкости средним польским потребителем :) Выглядит она так:

соус мягкий , сладкий , практически незначительная острота

и

соус острый , ощутимая острота на среднем уровне

и

соус острый , вызывает сильное и продолжительное жжение

и

соус огненно-горячий , для смелых и крепких желудков :)

соус мучительно острый , для ценителей и любителей ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сильных ощущений

Сжигатель кишечника .

Он уничтожит все на своем пути. Для настоящего хардкора!

Серрано против Халапеньо: в чем разница?

как энтузиаст острых блюд и любитель острых соусов съел много перца. Будь то острое, сладкое, маринованное или запеченное, я люблю их все. Однако есть два вида перца, которым не уделяется должного внимания: перец халапеньо и перец серрано.

Халапеньо и серрано происходят из разных регионов, имеют разную степень остроты и лучше всего подходят для разных рецептов, но люди часто путают их из-за сходства внешнего вида и вкуса.Это немного истории и уроков науки, чтобы мы могли лучше понять разницу между перцем серрано и халапеньо.

происхождение Серрано против Халапеньо

Серрано и халапеньо растут в разных частях Мексики. Слово «серрано» происходит от испанского «sierra», или горного хребта, поскольку перец растет на большой высоте в горных мексиканских штатах Идальго и Пуэбла,

И наоборот, перцы халапеньо родом из Халапы, столицы мексиканского штата Веракрус.Халапа - это слово происхождения науатль, член языковой семьи ацтеков. Ацтеки готовили халапеньо на своих рынках, предпочитая запекать их перед едой.

Размер горцев против перца халапеньо

p> часто путают из-за одинаковой формы, есть несколько ключевых различий между перцем серрано и халапеньо. Перец халапеньо обычно имеет длину от 2 до 3 дюймов и обычно употребляется в пищу зеленым. Однако по мере созревания они меняют разные оттенки красного, оранжевого или желтого.Перцы серрано обычно имеют длину от 1 до 2 дюймов и являются незрелыми, когда они зеленые (но их все же можно есть до того, как они полностью созреют). Перец серрано созревает до ярких оттенков оранжевого, желтого и коричневого.

Вкус серранос против халапеньо

между этими двумя перцами серрано определенно обладают большей силой.Для оценки остроты перца используется мера остроты, называемая единицей Сковилла. Это основано на концентрации химического вещества под названием капсаицин. Это соединение классифицируется как раздражающее большинство млекопитающих, за исключением тех из нас, кто не верит, что пища имеет какой-либо вкус, если мы все еще чувствуем свой язык.

Перцы серрано имеют температуру от 10 000 до 20 000 тепловых единиц по шкале Сковилла (SHU), а перцы халапеньо — от 2 500 до 10 000 SHU. раз острее, чем халапеньо.

когда использовать каждый перец

Есть несколько вопросов, которые следует учитывать при рассмотрении матча Серрано против Халапеньо:

Во-первых, какая термостойкость?,

по шкале Сковилла, а также по моему собственному, гораздо менее научному, анекдотическому свидетельству, серрано определенно не для слабонервных, в то время как халапеньо могут справиться даже с самыми неохотными едоками специй.

Во-вторых, что ты готовишь?

Если вы едите что-то, содержащее сырой перец или большое количество перца, халапеньо, вероятно, будет лучшим выбором. Они фантастически нарезаны в соусе пико де гальо, глазированы на сэндвиче или фаршированы сливочным сыром и любым количеством других начинок и запечены.,

для серрано, попробуйте более острую сальсу с томатильо или попробуйте блюдо из пасты с перцем серрано и помидорами.

В-третьих, что тебе нравится?

между ними относительно похож, и оба являются фантастическими вариантами, чтобы оживить любое блюдо.Все упирается в личные предпочтения и переносимость специй.

Если вы обнаружите, что серрано и халапеньо немного отличаются по вкусу, или в вашем продуктовом магазине есть один продукт, а другой нет, не волнуйтесь. Есть еще возможность вкусной сальсы и масса возможностей сжечь вкусовые рецепторы.,

С тех пор, как острая мексиканская, тайская или индийская кухня стала модной в мире, мы почувствовали, что она имеет пряный вкус. Самые острые сорта перца чили и острые соусы, такие как табаско, различные виды перца, стали популярными и даже вызывают привыкание. Приправляем ими практически все, даже сладости. Один из выпусков нового сериала в эфире кухни + pt. Явления современного мира рассказывает о самых острых специях в мире, их многочисленных разновидностях и ценных свойствах.В этой серии мы также узнаем больше о других продуктах, таких как кофе, чай и вино.

Королева острых специй – перец чили и все его разновидности. Происходит из Южной и Центральной Америки. После открытия Нового Света испанскими и португальскими конкистадорами он попал в Европу, а затем в Индию. Острые сорта перца чили были известны и в Китае. Сегодня в мире существуют тысячи видов перца чили, от мягкого до очень острого. капсаицин — органическое химическое соединение, содержащееся в острых сортах перца — отвечает за острый, жгучий вкус. Остроту перца можно измерить. Для этого используется шкала Scoville (SHU — Scoville Hotness Unit — единица остроты Сковилла), которая определяет количество капсаицина в продукте. Шкала составляет от 0 до 16 миллионов единиц резкости, где ноль означает отсутствие капсаицина. Что касается перца чили, то самый новый сорт, выращенный в Индии - Bhut Jolokia - сейчас в числе самых острых - у него 1 041 427 SHU, сильнее его только синтетический капсаицин, значение которого достигает от 15 до 16 000 000 ШУ.Для сравнения, соус Tabasco , приготовленный из перца табаско, дистиллированного уксуса и соли, имеет 8000 SHU. Самые популярные сорта острого перца родом из Мексики. Первое место по остроте и популярности занимает карибский и юкатанский хабанеро — основа острых мексиканских соусов, например, сальсы. Ценится за свой вкус и силу популярный, в том числе в Польше, перец чили - кайенский перец . serrano - следующие по резкости. Очень популярной и часто маринованной версией является зеленый халапеньо , а его сушеная версия называется чипотле . С другой стороны, поблано относятся к более мягким перцам чили, хотя могут появляться и острые версии. После сушки перец называется анчо , а его цвет меняется с зеленого на коричнево-черный.

В пищевой промышленности вышеупомянутый синтетический капсаицин используется для приправы различных соусов, готовых блюд или закусок, потому что порошкообразный перец чили был бы слишком дорогой добавкой.Капсаицин также отвечает за ощущение жара и боли. Помните, что его жгучий вкус нельзя смягчить водой, потому что это алкалоид, который не растворяется в воде. При обращении за помощью после употребления острого блюда лучше запить его простой водкой, молоком или съесть что-нибудь жирное, потому что капсаицин растворим только в жирах и спиртах. Капсаицин, содержащийся в чили, обладает целебными свойствами и хорошо влияет на систему кровообращения. Это также вызывает секрецию эндорфина – гормона счастья.Ускоряет обмен веществ. Перец чили также является ценным источником витамина С.

Еще одной натуральной острой добавкой к блюдам является хрен , популярный в странах Восточной Европы и Азии. В кулинарии и в медицине в основном используется корень этого растения. Острота хрена, в отличие от остроты перца чили, не поддается измерению, поскольку обусловлена ​​совсем другим веществом — аллилизотиоцианатом — представляющим собой летучее органическое соединение.Такое же соединение содержится в горчице. Иногда острота хрена кажется невыносимой, и все потому, что она воздействует не только на вкусовые рецепторы во рту, но и в носу, и в глазах. Это связано с содержащимися в нем эфирными маслами, оказывающими сильное воздействие на слизистую оболочку. Хрен обладает сильными целебными свойствами. Он богат витаминами А, В и С. Как и почти все пряные пряности, встречающиеся в природе, обладает бактерицидными и дезинфицирующими свойствами. Положительно влияет на пищеварительную и пищеварительную системы.Вышеупомянутые эфирные масла, содержащиеся в корне хрена, также помогают очистить дыхательную систему. В Польше корень хрена используют при приготовлении различных видов солений, а в тертом виде его добавляют в супы, колбасные изделия или мясные блюда. Чтобы смягчить острый вкус хрена, его часто смешивают с другими добавками, например со сливками, уксусом или свеклой. Некоторые сорта хрена очень острые. Самый острый в мире васаби , популярен в азиатской кухне, особенно японской. Он поставляется в тертой, порошкообразной или пастообразной форме.Его добавляют в традиционные японские блюда, такие как суши и сашими, для усиления их вкуса.

Исследования свойств острых специй доказали, что они не только согревают, но и обладают дезинфицирующими свойствами и ускоряют пищеварение, поэтому их используют в различных диетах. Кроме того, они защищают от инфекций и могут использоваться во время детоксикации. Однако людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения или пищеварительной системы, следует избегать острых приправ.

На другие вопросы об острых приправах ответит выпуск нового сериала «Феномен современного мира», посвященный этим продуктам.Авторы этого документального сериала в каждом эпизоде ​​представляют разные вещества или явления, связанные с едой, неразрывно связанные с современным миром, развитием технологий и промышленности. Такие вещи, как шоколад, пиво, яйца, тунец, кофе, вино, чай, молоко, специи и фаст-фуд, находятся под микроскопом. Сериал раскрывает много интересных фактов об этих продуктах.

Кого не тронуло после того, как он съел что-нибудь с перцем чили, бросьте первый камень. Кто не знает, как это возможно, что мы так горько плачем, пережевывая эти красные лакомства, пусть прочтет этот текст.

Трудное слово или капсаицин

Перцы не равны перцам. Шкала Сковилла была разработана для измерения уровня резкости, а точнее «раздражающих свойств». Чистый капсаицин достигает страшной (и разрушительной) остроты в 16 000 000 SHU (тепловая единица Сковилла) и в дозе выше 56 мг/кг м.в) может вызвать серьезные проблемы с дыханием и даже смерть.

Успокойтесь - в чистом виде вы не найдете его даже в самых острых перцах, особенно в наших новых халапеньо, шотландском чепчике и селедке хабанеро, теперь вы можете найти идеальный вкус и остроту для себя.

Сельдь хабанеро или сельдь халапеньо?

Знаете, почему многим из нас нравится острый вкус? При пероральном приеме капсаицин ощущается как жжение, но наш мозг не интерпретирует это как боль (если только мы не едим что-то слишком острое), а все же реагирует так, как будто мы страдаем — так он посылает сигнал организму увеличить выработка эндорфинов – гормонов счастья.В зависимости от вашего сопротивления острому: ваше тело будет производить их достаточно, чтобы «наградить» вас за то, что вы едите что-то острое. В результате вы можете чувствовать себя лучше после употребления очень острой сельди хабанеро, но вы не почувствуете такой большой разницы в настроении от слегка острой сельди халапеньо.

Сельдь по-шотландски? Звучит неплохо!

Во многих культурах разработаны интересные рецепты блюд, трогательных не только из-за их сентиментальной ценности.Интересно, что именно в странах, расположенных в более теплых регионах мира, мы будем есть намного больше острых блюд. Почему?

Все потому, что острые блюда усиливают потоотделение, повышая температуру тела. Температура внутри и снаружи становится ближе, так что жара, кажется, беспокоит нас меньше — умно, не так ли?

Что делать, если пища слишком острая?

Вопреки логике, питье воды после употребления чего-то острого не поможет и даже усилит жжение.В переводе на разговорную речь это означает, что при дегустации острой пищи лучше всего иметь под рукой стакан жирного молока или сока лайма, томата или лимона.

Ваши слюнные железы работают сильнее, когда вы думаете об острой кухне? Если да, то у нас есть для вас интересная информация. Пока вы читаете это, последние продукты SuperFish остывают в вашем ближайшем магазине — идеальное сочетание с острой статьей: Острая сельдь! Мы только что закончили теоретическую часть, а значит, пора переходить к практике — теперь, с новыми знаниями об остроте блюд и ее положительном влиянии на организм, вы можете дважды насладиться сельдью халапеньо, шотландским бонетом и сельдью хабанеро!

Если вы хотите добавить остроты своему блюду, вы выбираете перец чили? Не только острый перец обеспечит нужный уровень остроты. Посмотрите, какие не менее острые специи вы можете добавить в свое меню.

Пряный вкус можно охарактеризовать как жгучий, согревающий, горячий… Почему он вызывает такие ощущения во рту? Ведь острые приправы имеют разный состав. Секрет в одном химическом веществе – капсаицине.

Именно капсаицин определяет степень тяжести, так как воздействует на болевые рецепторы. Измеряется по шкале Сковилла (сокращенно SHU — единица жара Сковилла). Интересно, что почти каждый вид перца имеет определенный уровень SHU. Сладкий перец имеет 0 SHU, халапеньо 2,5-8 тыс. ШУ, а кайен 30-50тыс. ШУ. Самым острым перцем чили считается перец X, который имеет целых 3,18 миллиона SHU. Для сравнения: чистый капсаицин (без добавок) имеет остроту 15-16 млн SHU.

Содержимое

1. Несколько слов о перце чили
2. Острые приправы: смеси и соусы
3. Острые приправы: пасты
4. А может… иначе?

Несколько слов о перце чили

И именно благодаря своей остроте перец чили является одним из флагманских продуктов азиатской кухни.На азиатских рынках его можно найти во многих вариантах: свежем, маринованном, сушеном, порошкообразном, пастообразном, в соусах и даже в хлопьях грубого помола (корейский хочугару).

Однако стручковый перец любят не только азиатские повара. Многие страны культивируют свои виды: aji amarillo — вид, близкий к перуанской кухне, pimenta biquinho — к бразильской кухне, habanero — к мексиканской кухне, peperoncino — к итальянской кухне, а piri-piri — к португальской и африканской кухне .

Если вы хотите ввести в свою кухню другие острые специи, которые придадут нужный уровень остроты и добавят интересную текстуру вашему блюду, ознакомьтесь с нашей шпаргалкой!

Острые специи: смеси и соусы

Tōgarashi - японская пряная смесь из семи специй: перец чили, сансё, морские водоросли, два вида кунжута, имбирь и апельсиновая цедра. В просторечии известен как «перец». Он используется практически для всего, кроме мягкого мисо: в нем маринуют тунца, добавляют в блюда из курицы, хорошо сочетаются с фруктами, например, с фруктами.яблоки. Это часть заправки гёдза.

Саншо - т.н. Японский перец, который на самом деле не перец, а ягоды куста Сансё. Обладает интенсивным, цитрусовым, слегка пряным вкусом. Прекрасно сочетается с угрем, в мисо или рыбных супах - чудесно извлекает их аромат.

Шрирача - Тайский соус из тертого чили с чесноком, сахаром и солью с ярко выраженным пряным вкусом. Неудивительно, ведь перец чили составляет более 60% этого продукта.Он очень популярен среди потребителей во всем мире. Рекомендуется к блюдам из мяса, рыбы и морепродуктов. Также как дополнение к блюдам на гриле, закускам или пасте. Везде, где вы хотите оригинальный эффект резкости.

Kimuchi - основа для острого соуса для японского кимчи. Он содержит чеснок, скумбрию, цитрусовые, красный перец, имбирь и зеленый лук, которые создают пряную композицию, придающую капусте характерный вкус без необходимости маринования.

Острые специи: пасты

Sambal Oelek - Индонезийский крупнозернистый перец чили и пюре из специй.Благодаря декоративной структуре и высокому содержанию паприки (до 70%), она является популярной добавкой к блюдам, острота и кисловатый привкус которых подчеркнуты добавлением соли. Часто сочетается с рисом.

Кочхуджан - корейская паста из ферментированного чили, приправленная различными специями, включая чеснок. Используется как маринад и добавка к мясным блюдам, приправа к супам, рагу, ингредиент соусов и кимчи. Незаменим для любителей острых приправ.

Biber salçası - Турецкая паста из соленого красного перца, созревшего на солнце. Его можно использовать для приправы к основным блюдам, а также для начинки пиды и намазывания на хлеб. Он бывает двух видов, но самый острый можно найти под названием acı biber salçası.

А может… другой?

Васаби - японский хрен с очень острым вкусом. Оригинальный корень крайне редко встречается в японских ресторанах (по оценкам, только 5% всего васаби в мире происходит из растения васаби).В основном это связано с трудностями его выращивания. Вот почему большинство японских ресторанов используют удобную форму порошка. Интересен и кизами васаби, т.е. измельченный васаби в заправке на основе соевого соуса. Это настоящая редкость по качеству и составу. Идеально подходит к стейкам из говядины и свинины, а также к рыбным татакам.

Чрзан - Польская кухня - хрен! Это традиционная характерная добавка с натуральным пряным вкусом. Подавать его можно с холодным и горячим мясом, со свиной рулькой и сосисками, а также с блюдами на гриле.

Рейтинг самых острых перцев мира - Статья

Говорят, что о вкусах не спорят. Однако одно из предпочтений с точки зрения вкуса выделяется особенно. Речь идет о любителях еды не столько острой или острой, сколько просто обжигающей нёбо и вкусовые рецепторы.

Шкала тяжести ингредиентов оценивается с помощью специального показателя - шкалы Сковилла (ШУ) . Чем больше баллов у продукта по этой шкале, тем он острее.Это означает, что содержит больше капсаицина — и тем меньше людей способны его съесть! Эта шкала в основном используется для проверки его присутствия в перцах, потому что они содержат его больше всего.

Если вы используете острый перец на кухне, не забудьте тщательно вымыть руки после контакта с ним и не касайтесь глаз. Однако лучше всего исключить ручную нарезку этих видов продуктов и использовать погружной блендер с измельчителем.

Чтобы лучше представить, насколько острыми являются самые острые перцы в мире, давайте просто скажем, что красный перец содержит 0 SHU, перец горошком — 100–500 SHU, перец халапеньо — 2500 SHU. Кажется, что много, да? Что ж, тогда перейдем к рейтингу...

43 Тринидад Скорпион Бутч Т. - 1,46 млн SHU

Перец хабанеро часто является самым острым сортом, с которым мы сталкиваемся каждый день. Если мы просто любим острые блюда, поедание которых не является экстремальным опытом, то хабанеро может быть пределом выносливости нашего языка.Между тем Trinidad Scorpion Butch T. — один из самых острых известных сортов указанного перца. Его имя содержит три ссылки:

• в Тринидад, где его более ранняя разновидность была впервые успешно выведена;
• — Бутчу Тейлору, владельцу фабрики по производству соуса чили, получившему этот сорт;
• к скорпиону, потому что форма перца может напоминать его брюшко.

7. Дорсет Нага - 876 000 - 976 000 SHU

Также называется «яд кобры» или «гадюка».Ее первыми заводчиками были Джой и Майкл Мишо. Культивировали его в Великобритании в Дорсете. До 2006 года он считался самым строгим в мире. Это один из видов перца чили, но в блюда его добавляют редко — чаще всего достаточно прикоснуться им к еде, чтобы она стала острой.

6. Нага Джолокия - 855 000 - 1 075 000 SHU

Она также принадлежит к группе перцев чили. Его название происходит от хинди и означает змеиный перец чили, что иллюстрирует его остроту.

5. Seven Pot Habanero – 1,1 млн SHU

Один из самых острых сортов перца хабанеро. Он происходит из Карибского моря и обязан своим названием своей силе. Всего одной щепотки этой паприки достаточно, чтобы приправить семь горшочков еды!

4. Naga Viper — 1,38 млн SHU

Выведен британцем Джеральдом Флауэром из компании Chilli Pepper Company. Это нечто среднее между тремя другими очень острыми перцами: Trinidad Scorpion, Bhut Jolokia и Naga Morich. Когда-то он считался самым острым перцем в мире.Употребление его в пищу вызывает очень болезненные ощущения — он парализует язык, вызывает сильное жжение в горле и в конечном итоге может привести к обращению в отделение неотложной помощи.

2. Тринидад Моруга Скорпион - 1,2 - 2 миллиона SHU

Неофициально считается самым острым перцем в мире, ведь его единичные экземпляры достигали остроты до 2 миллионов SHU! Однако обычно она колеблется в районе 1,2 миллиона по шкале Сковилла. Она также была выведена в Тринидаде и Тобаго.Его наиболее характерной чертой, помимо невообразимой остроты, является вкус, ведь в нем отчетливо чувствуется фруктовая сладость, смешанная с пряностью. По крайней мере, до тех пор, пока последний не начнет доминировать…

1. Каролина Рипер — 1,57 миллиона SHU

Выведен Эдом Карри, управляющим компанией PuckerButt Pepper Company в Форт-Милле, США. Это самый острый сорт перца чили – в 2007 году он был занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире.На вид очень морщинистый. Можно купить как семена, так и черенки для домашнего разведения, но прямой контакт с ним может привести к сильным ожогам!

Поскольку в списке не было даже Дыхания Дракона, значит, планка была повешена чрезвычайно высоко. Капсаицин полезен и ускоряет обмен веществ, но вам не нужно рисковать ожогами или параличом языка, чтобы получить его. Достаточно остановить свой выбор на менее опасном варианте и выбрать классические блюда из чили.

Разница между перцем халапеньо и хабанеро (овощи и фрукты)

Перец халапеньо и хабанеро

Халапеньо и хабанеро — две известные разновидности перца чили, которые являются основой многих блюд и кухонь.

И халапеньо, и перец чили хабанеро используются во многих острых блюдах, особенно в мексиканской и юкатанской кухне. Оба вида перца чили используются в сальсе, соленьях, соусах и других блюдах.Их также добавляют в напитки, чтобы придать им пикантность и пикантность.
Перец хабанеро и халапеньо также легко доступны на рынке. Супермаркеты и другие рынки продают их как продукты.

Халапеньо — разновидность стручкового перца. В незрелом виде халапеньо имеет цвет от светло- до темно-зеленого. По мере созревания халапеньо приобретает красный цвет. Халапеньо обычно едят недозрелыми.

Habanero (Capsicum chinense) также имеет зеленый цвет в незрелом состоянии и окрашивается в разные цвета; спелые, красные, светло-желтые или оранжевые.Существуют также другие цветовые вариации, такие как черный, коричневый, белый и розовый.

Халапеньо – перец чили среднего размера продолговатой тонкой формы. Халапеньо дает ощущение теплого жжения при употреблении. С другой стороны, перец чили хабанеро может иметь форму фонаря, круглую или продолговатую форму, что обеспечивает сильное ощущение тепла при еде.

Что касается нагревательных единиц по шкале Сковилла, халапеньо оценивается в 2 500–8 000 единиц по шкале Сковилла по сравнению с 100 000–300 000 единиц нагревания хабоверо.В целом, хабанеро — самый острый сорт перца чили. Red Savina, один из сортов хабанеро, считается самым острым перцем чили в мире с 580 000 единиц остроты Сковилла.

Scoville Heat Units — это система для оценки или измерения содержания капсаицина и степени остроты перца чили. Он был разработан американцем Уилбуром Сковиллом. В этом измерении более высокая единица остроты Сковилла означает, что перец содержит больше остроты и капсаицина.

Жаркость перца халапеньо и хабанеро вызвана капсаицином, химическим соединением.При обращении с перцем чили, особенно с хабанеро, рекомендуется соблюдать крайнюю осторожность и надевать перчатки. Перчатки действуют как защитный барьер между капсаицином и кожей, поскольку химическое вещество может раздражать кожу. Также рекомендуется не прикасаться к глазам при работе с перцем чили (халапеньо или хабанеро), поскольку капсаицин также может вызывать жжение, покраснение и раздражение глаз.

«Хабанеро» буквально означает «из Гаваны», а «халапеньо» происходит от имени Халапы, Веракрус.
Погода от умеренной до жаркой идеально подходит для выращивания перца халапеньо, а растение хабанеро отлично себя чувствует в очень жарких условиях. Халапеньо также требует постоянного полива во время роста, а хабанеро требует полива только тогда, когда он сухой.

Abstract:

1. Хабанеро и халапеньо — две разновидности перца чили, которые в основном используются во многих блюдах и кухнях.
2. Халапеньо – тонкий острый перец продолговатой формы. Habanero, с другой стороны, может существовать в трех формах; фонарь, продолговатый и круглый.
3. Еще одно отличие – спелый цвет перца чили. И халапеньо, и хабанеро в незрелом виде зеленые. Спелый халапеньо становится красным, а перец хабанеро становится не красным, а другим цветом. Перец чили Хабанеро может быть желтого, оранжевого, черного, коричневого, розового и белого цвета.
4. Самая поразительная разница между хабанеро и халапеньо — это тепловые единицы по шкале Сковилла. Тепловые единицы Сковилла — это единицы измерения остроты или содержания капсаицина в перце.Халапеньо имеет значение от 2500 до 8000 тепловых единиц Сковилла. Напротив, хабанеро получает от 100 000 до 350 000 единиц тепла Сковилла, считая его чрезвычайно горячим. Это делает хабанеро более интенсивным и острым перцем чили, чем халапеньо.
5. Помимо остроты, два перца чили имеют разные вкусы. Халапеньо придает ему сладкий вкус, а хабанеро — цветочный и пряный.

Смотрите также

• 
  Самая легкая диета для похудения
• 
  Яблочное пюре на зиму в домашних условиях рецепт без стерилизации
• 
  Фестивали в разных странах мира
• 
  Говорите со мной чаще как вам беседа
• 
  Жарить сыроежки на сковороде
• 
  Сейчас 21 год
• 
  Что приготовить к сосискам
• 
  Как развести девятипроцентный уксус
• 
  Сколько варить грибы шампиньоны до готовности
• 
  Португальские пирожные паштейш рецепт
• 
  Курица в перечном соусе