Как тушить пельмени в сковороде

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пельмени жарено-тушеные рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для пельменей жарено-тушеных на 3 порции :

Рецепт приготовления пельменей жарено-тушеных по шагам

Пельмени жарено-тушеные всегда получаются с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Этот рецепт посоветовал мне муж, который любит их в жаренном виде, а я - вареными. Получился своеобразный компромисс. С тех пор я готовлю пельмени именно так. Минимальный набор продуктов – сами пельмени, вода и растительное масло.

В сковороду наливаем масло и выкладываем туда же замороженные пельмени. Включаем огонь, который должен быть средним, иначе пельмени могут пригореть.

Обжариваем их до золотистости, при этом накрывать крышкой не нужно. Правда, близко не подходите – масло может брызгать.

Переворачиваем поджаренные с одной стороны пельмени при помощи двух вилок – очень удобно. В течение пары минут снова поджариваем и заливаем водой. Теперь нужно накрыть сковороду крышкой – путь кипят на максимальном огне. Процесс тушения продолжается до полного выпаривания жидкости, то есть минут 7-10. В результате снизу также образуется хрустящая корочка, но сами пельмени жарено-тушеные получаются очень нежными. Подаем их горячими. Очень вкусно со сметаной, хреном или специальным соусом для пельменей.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пельмени

60

54

138

1246

Подсолнечное масло

0

30

0

270

всего в блюде:

60

84

138

1516

всего в 1 порции:

20

28

46

505

всего в 100 граммах:

8

11

18

194

Похожие рецепты

Жареные пельмени с сыром и сметаной на сковороде из тик тока

Сегодня мы с вами будем готовить очень вкусное блюдо, пельмени просто объедение. Как приготовить вкусные Жареные пельмени с сыром и сметаной на сковороде из тик тока рецепт простой и быстрый. Сметанно-сырный соус с пельменями невероятно вкусный.

Ингредиенты.

Сметанно-сырный соус:
специи по вкусу
100 граммов сыра
1 стакан воды
3 ст. л. с горкой сметаны (я взяла домашние сливки)

Как приготовить Жареные пельмени с сыром и сметаной на сковороде из тик тока просто рецепт пошаговый

1. На разогретой сковороде растапливаем 50 грамм сливочного масла, добавляем замороженные пельмени и обжариваем 5-7 минут на большом огне, когда подрумянились добавляем 3 столовые ложки с горкой сметаны и 1 стакан 200 миллилитров воды, все хорошенько перемешиваем.

2. Соль и черный перец добавляем по вкусу, также можно добавить любимые специи, например хмели-сунели, паприку, куркуму, это уже кому что нравится, я просто посолила и поперчила, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 5 минут.

3. А пока на крупной тёрке натираем 100 грамм любого твердого сыра, через 5 минут посыпаем им пельмени, снова накрываем крышкой и оставляем ещё на пару минут, готовое блюдо украшаем измельченной зеленью, это очень вкусно! Жареные пельмени с сыром из тик ток готовы!

Видео рецепт

Рекомендую остатки воды выпарить на большом огне и с открытой крышкой, перемешивая, а потом уже добавлять сыр и доводить до готовности.

Это нереально вкусно!!!! Спасибо за рецепт🥰🥰

Зашёл такой как холостяк )))чтобы уже с этими пельменями придумать, ваш ролик вышел вот сейчас делаю)))))

Приготовил первый раз и очень вкусно получилось Спасибо за рецепт 👍

Поперла за пельменями и сливками, спасибо . Что - то новое всегда интересно.

Блин очень вкусна мне 11 лет и я сам решил это приготовить 🍥

Жарить не обязательно, разницы не заметил, можно просто дольше поварить в воде со сметанной

Стоит уточнить, что соль лучше не добавлять, если сыр соленый, а то можно словить солевой передоз! Нам, петербуржцам, конечно, не привыкать) Также лучше добавлять меньше масла (примерно 40г), а то много жира. А так рецепт хороший! ; D

рецепт с фото. Видеорецепт жареных лисичек с картошкой на сковороде

Жареные пельмени на сковороде по данному рецепту получаются необычайно вкусными. Пельмени есть у многих народов и вариаций этого блюда великое множество. Конечно, жареные пельмени менее привычны, чем вареные, но не стоит бояться экспериментировать, ведь это действительно стоит того. Приготовить такое блюдо сможет каждый, причем весь процесс приготовления не займет у вас много времени. Я опробовала многие рецепты приготовления жареных пельменей и в итоге остановилась на этом рецепте, который оценила не только я, но и родные, и многие мои знакомые. Так что если хотите порадовать себя или своих близких оригинальным блюдом из пельменей, то пробуйте и его оценят по достоинству.

Ингредиенты для приготовления жареных пельменей:

• Пельмени - 250 грамм
• Растительное масло - 3 ст. л
• Вода - 100 мл.
• Соль - щепотка
• Специи - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления жареных пельменей:

Для того чтобы приготовить вкусные жареные пельмени необходимо поставить сковороду с антипригарным покрытием на огонь (чуть меньше максимального) и влить растительное масло. Масла не должно быть очень много, достаточно, если оно будет закрывать дно сковороды.

На слегка разогретую сковороду выкладываем замороженные пельмени. Я брала готовые магазинные, но можно использовать и домашние. Главное перед жаркой не размораживайте пельмени.

Теперь пельмени необходимо слегка посолить, добавляем совсем маленькую щепотку, чтобы не пересолить. Специи можно добавить по своему вкусу, но мне понравилось сочетание черного молотого перца и сушеного укропа. Их я добавила также в минимальном количестве. Пельмени обжариваем до нужного золотистого цвета, и перемешивает с помощью лопатки.

Как только обжарили пельмени, вливаем немного воды, 100 миллиграмм будет достаточно. Перемешиваем.

В ресторанном меню это блюдо вряд ли отыщется. Врачи и диетологи решительно вычеркнут его из рациона любого человека.

И всё же, как это вкусно — жареные пельмени на сковороде! Маленькие «чебуреки» с сочной мясной начинкой и румяной, приятно похрустывающей оболочкой из пресного теста нравятся даже тем, кто в принципе равнодушен к вареникам и пельменям.

Техника жарки позволяет быстро приготовить сытное второе блюдо к обеду, легко разнообразить и дополнить привычное кушанье новыми компонентами. Плюс, пельмешки никогда не развалятся, а тесто не превратится в водянистую кашу.

Простой рецепт

Оригинальное блюдо из рациона не заморачивающихся готовкой студентов, живущих на стипендию, и холостяков, предпочитающих сытную домашнюю пищу быстрого приготовления. Рецепт подходит как для уже сваренных, так и для замороженных пельменей.

Ингредиенты блюда:

• пельмени - 400 г;
• масло постное - для жарки;
• соус (на вкус) для подачи.

Время приготовления - 20 минут. Калорийность 100 г - 239 ккал.

Как готовить жареные пельмени на сковороде:

Кушанье хорошо сочетается с любым соусом к мясу. Но лучше не заливать их заправкой, как варёные, а есть, макая по отдельности в соусницу.

Жареные пельмени с луком на сковороде

Немного усложнённый вариант предыдущего рецепта. Пассированный лук добавляет простому блюду новую гамму вкусов. Готовится быстро, получается сытно и красиво.

Продукты:

• пельмени замороженные - 500 г;
• масло постное - 2 ст. л.;
• головка репчатого лука;
• соль и молотый перец чёрный - по вкусу.

Время приготовления - 25 минут. Калорийность 100 г - 238 ккал.

Как готовить:

1. Лук чистим, режем полукольцами или кубиком.
2. Масло разогреваем на сильном огне. Убавляем пламя под сковородой до среднего. Высыпаем и подрумяниваем лук (5 минут), помешивая.
3. Добавляем к луку пельмени, равномерно распределяем по дну.
4. Накрываем сковороду крышкой. Обжариваем кушанье на маленьком огне 12 минут, перевернув один раз пельмени на другую сторону.
5. Когда сок, выделившийся из фарша, выпарится, снимаем крышку, вливаем в сковороду немного постного масла и продолжаем жарку ещё 5 минут.

Готовое блюдо хорошо подавать с рубленой зеленью, томатными соусами, сметаной. Отличное решение - дополнить угощение овощными салатами.

Рецепт жареных пельменей с сыром

Это блюдо хоть и простое в приготовлении, но благодаря сыру внешне выглядит гораздо более привлекательно, чем обычные вареные или жареные пельмени. Готовить его как для скромных семейных обедов, так и для приёма нежданных гостей.

Продукты:

• упаковка замороженных пельменей - 400 г;
• вода - 250 мл;
• сыр (любой твёрдый) - 100 г;
• специи и соль - по желанию;
• масло растительное - 3 ст. л.

Время приготовления - 30 минут. Калорийность 100 г - 28 ккал.

Как пожарить пельмени с сыром:

1. Пельменям дадим немного отойти в тепле, буквально минут 20.
2. В сковороду выливаем воду и масло. Ждём закипания.
3. Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем размороженный полуфабрикат. Солим, добавляем по желанию перец и специи.
4. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой. Тушим 15 минут.
5. Как только испарится жидкость, сковороду открываем, перемешиваем пельмешки и добавляем совсем немного масла.
6. Натираем крупно сыр. Переворачиваем зарумянившиеся с одной стороны «чебуречки». Посыпаем сырной стружкой.
7. Снова накрываем сковородку крышкой. Продолжаем жарить ещё 3 минуты.

Готовое блюдо аккуратно переносим широкой лопаткой на блюдо. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и укропом. Подаём к столу.

Жареные на сковороде пельмени по-китайски

Это для нас готовить пельмени привычнее методом варки. Для китайцев же жареные пельмени - цзяоцзы - традиционное блюдо. Разница лишь в том, что в начинку, кроме мясного фарша, добавляют капусту и подают с острыми соусами азиатской кухни. Тесто для цзяоцзы готовят тугое, как на обычные пельмени, но без добавления соли.

Продукты:

• вода - 125 мл;
• мука - 250 г;
• готовый свиной фарш - 150 г;
• капуста белокочанная и пекинская (в равных долях) - 150 г;
• перья зелёного лука - 1 шт.;
• кинза - 3 стебля;
• зубок чеснока;
• соль - щепоть;
• соевый соус - 1 ч. л.;
• корень имбиря - 7 г;
• острый перец - по желанию.

Время приготовления - 4 часа. Калорийность 100 г - 218 ккал.

Как готовить:

1. Из воды и муки замешиваем тугое тесто. Заворачиваем в пищевую плёнку, отставляем в сторону на время, пока готовится начинка.
2. Капусту тонко-тонко шинкуем. Присаливаем, перемешиваем, складываем в миску. Отставляем на 10 минут.
3. Выделившийся из капусты сок сливаем. Капусту отжимаем.
4. Зеленый лучок, имбирь и стебли кинзы мелко рубим. Чеснок пропускаем через пресс.
5. Все компоненты начинки, включая фарш, соевый соус и молотый перец соединяем в одной ёмкости. Тщательно вымешиваем.
6. Приступаем к лепке цзяоцзы. Раскатываем тонко тесто, вырезаем кружочки. Выкладываем в центр каждого немного начинки и соединяем края теста, делая по 5-6 широких щипков. Сильно прижимать и скручивать тесто не нужно. Наоборот, желательно оставлять между защипами маленькие дырочки, чтобы свиной фарш лучше приготовился. На качестве блюда такой приём не отразиться - начинка будет очень сочной, а сами пельмени не развалятся во время жарки.
7. Готовые цзяоцзы выкладываем в один ряд гребнями вверх на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Жарим на среднем огне, пока тесто с одной стороны не станет золотистым.
8. Вливаем в сковороду воду так, чтобы она чуть-чуть, но полностью покрыла дно.
9. Накрываем сковороду крышкой, тушим блюдо 5 минут.
10. Доводим блюдо до кондиции уже без крышки, обжаривая до тех пор, пока не выпарится бульон.

При сервировке пельмени по-китайски переворачивают румяным бочком вверх. Отдельно в нескольких пиалах подают 1-3 вида острых соусов.

Рецепт по-таджикски

Отличие национального кушанья таджиков от знакомого нам блюда - необычная форма и способ подачи пельменей. В остальном всё аналогично. Готовить блюдо просто, угощение получается сытным, ароматным, аппетитным на вид.

Продукты:

• обычное тесто для пельменей - 400 г;
• фарш из свинины с говядиной стандартный - 500 г;
• головка репчатого лука - 1 шт;
• готовый говяжий бульон - 175 мл;
• винный уксус - 1 ч. л.;
• масло растительное - 2 ст. л.;
• соль и приправы к мясу - на вкус.

Время приготовления - 40 минут. Калорийность 100 г - 227 ккал.

Как приготовить жареные пельмени на сковороде по-таджикски:

1. Лук чистим, моем, мелко шинкуем.
2. Фарш солим, приправляем специями. Добавляем лук, хорошенько вымешиваем.
3. Тесто раскатываем на посыпанном мукой столе пластом шириной 1 мм. Нарезаем на квадраты 5х5 см.
4. Начинку выкладываем в центр каждого квадрата. Защипываем, формируя аккуратный плоский треугольник.
5. Масло выливаем в сковороду, хорошо разогреваем.
6. Выкладываем пельмени. Обжариваем с обоих бочков на среднем огне по 7 минут.
7. Заливаем подрумянившиеся пельмешки горячим мясным бульоном. Накрываем крышкой и тушим при слабом кипении 5 минут.

Готовые жареные пельмени по-таджикски выкладываем на блюдо горкой. Сбрызгиваем слегка винным уксусом. Для красоты посыпаем рубленой зеленью.

Соусы к блюду

С правилами подачи такого простого калорийного блюда никаких сложностей нет. Чудесную «компанию» жареным пельмешкам составит любой томатный соус, кетчуп, сметана, майонез. Любителям острых приправ понравится сочетание уксуса с черным молотым перцем м чесноком, соевый соус с вассаби, сметана с горчицей.

Разнообразить блюдо можно более сложными многокомпонентными соусами. Например, смесью майонеза (2 ст. л.), чеснока (1 зубок) и петрушки (по вкусу).

Можно приготовить очень нежный, пикантный сырный соус. Делают его так:

1. Нежирную (15%) сметану и майонез смешивают в равных количествах.
2. Добавляют мелко порезанный маринованный огурчик.
3. Крупно рубят зелень (какую любите), высыпают в соус.
4. Натирают на мелкой тёрке любой твёрдый сыр, присоединяют к остальным ингредиентам.
5. Соус хорошо перемешивают и выливают в пиалу.

Отличным дополнениям к жареным пельмешкам станет майонезный соус с хреном и яблоками. Для его приготовления нужно смешать майонез (250 г), пюре из свежего яблока (50 г), кусочек натёртого на мелкой тёрке корня хрена (1 ст. л.) и лимонный сок (1 ст. л). Заправка к блюду получается восхитительная!

Рецепты жареных на сковороде пельменей сложностью не отличаются. Но чтобы ещё больше упростить процесс, полезно знать некоторые хитрости.

Так, чтобы пельмешки пожарились быстрее и равномерно зарумянились, покупать желательно замороженные полуфабрикаты маленького размера.

Перед приготовлением дать чуть-чуть оттаять и слегка прижать с боков пальцами. Пельмени станут плоскими, прожарятся быстрее, станут одинаково золотистыми со всех сторон.

Выкладывать пельмени на сковороду нужно только в тот момент, когда масло хорошо разогрето. Так тесто не прилипнет ко дну, а процесс готовки пойдет быстрее.

Для разнообразия вкусов перед завершением жарки пельмени можно полить томатным соусом, добавить немного лаврового листа, базилика, острого перца, гвоздики. Или посыпать кунжутными семечками.

Чтобы уменьшить калорийность блюда, готовые жареные пельмени нужно выложить на бумажное полотенце, удалив таким образом излишки жира.

Вот так совершенно простое блюдо можно разнообразить и сделать оригинальным. Приведённые рецепты и рекомендации по выбору соуса тому подтверждение. Ну а если полёт кулинарной фантазии не сдерживать, наверняка, из обычных пельменей можно создать ещё не одно вкуснейшее кушанье.

Дополнительно о тонкостях жарки пельменей можно узнать из следующего видео.

Мало кто догадывается, что привычное всем нам близкое и родное блюдо может быть столь необычным и вкусным. Сегодня хочу вам поведать, как пожарить пельмени на сковороде, ведь именно о них речь. Варёные, замороженные, магазинные или слепленные собственноручно, все их можно жарить и не просто жарить, а с разными добавками и соусами, да так, что пальчики оближешь.

Я впервые попробовала жареные пельмени в уже сознательном возрасте. Мне было, наверное, лет 19, когда на Сахалине, где мы тогда жили, открылся завод по изготовлению пельменей Гёдза. Такие рыбные пельмешки, по форме как вареники, только из рисовой муки. Так они понравились всем в жареном виде. Потом мы и наши обычные пристрастились тоже обжаривать.

Как жарить пельмени на сковороде правильно – поварские советы

Так, сразу предупрежу, жаренные пельмешки несколько калорийнее, так что учитывайте, не стоит увлекаться. А особенно если они приготовлены в большом количестве масла.

Можно обжаривать не только в сковороде, но и в мультиварке, и во фритюрнице. Но мы сегодня рассмотрим именно первый способ, как наиболее популярный.

Итак, с чем же можно жарить пельмешки?

1. В масле, как в сливочном, так и растительном (во фритюре)
2. С овощами
3. Со шкварками
4. С луком
5. С яйцами
6. С сыром
7. С зеленью
8. С грибами

Видите, вариантов много, а подавать пельмешки можно с различными соусами. Но, это ещё не всё, пельмени можно жарить

• Свежеслепленными
• Замороженными
• Отваренными полностью
• Сваренными до полуготовности

Всё это тоже влияет на вкус. К примеру, если пожарить пельмени сырые, то корочка будет хрустящая и упругая. Если сперва их отварить, то поджарятся только краешки, а серединка будет мягкой.

Замороженными полуфабрикаты тоже обжариваются, только сначала их нужно совсем немножко разморозить, разложить на полотенце минут на пятнадцать, а перед жаркой чуть приплюснуть по бокам.

Вот ещё вопрос иногда задают, сколько жарить пельмени? Недолго, минут 15-20, всё зависит от величины.

При жарке не нужно закрывать сковородку крышкой, особенно с замороженными продуктами, потом под крышкой скапливается вода и начинает жутко стрелять.

Как пожарить замороженные пельмени

Как я уже описала выше, замороженные лучше немного разморозить, чуть дать им отойти.

На сковороду наливаем масла, совсем немного, чтобы прикрыло дно. Огонь включаем средний, не нужно агрессии, чтобы корочка получилась равномерной и золотистой.

Пельмешки раскладываем не в плотную, упаси боже высыпать их на сковороду из пакета, как мы это делаем при варке.

С каждой стороны обжариваем вначале минутки по три, чтобы корочка схватилась, потом наливаем воды, чтобы доходила до половины пельмешка, лежащего на боку. Воду можно смешать со сметаной или майонезом.

Теперь нам минут пять нужно пропарить пельмени, чтобы фарш приготовился, а не остался сырым. За это время как раз жидкость выпарится и останется только довести блюдо до готовности, чтобы корочка подрумянилась получше.

Как жарить варёные пельмени на сковороде

Пельмени опустим в кипяток и после закипания засечём две-три минуты, всё время желательно помешивать, чтобы ничего не прилипло.

Отваренные до полуготовности пельмешки нужно обсушить, чтобы воды на них не было. Дальше разогреваем на сковороде масло, буквально пару ложек. Можно добавить ещё ложку сливочного, тогда будет ещё вкуснее.

Сверху посыпаем блюдо любимыми приправами, посолим обязательно и обжариваем с двух сторон пока не появится корочка. Подавать можно, посыпав сверху зеленью.

Если пельмени отварены полностью, то их нельзя перемешивать на сковородке, они развалятся и фарш вывалится.

Пельмени, жаренные с сыром

Попробуйте пожарить с сыром, получается очень нарядное блюдо, можно смело угощать гостей.

Мы берём:

• Стакан воды
• Соль и специи по усмотрению
• Три больших ложки масла любого растительного

Процесс приготовления:

Пельмешки немного подержим на воздухе, чтобы сошла изморозь. В толстостенную сковородку нальём масла и добавим воду. Когда начнёт кипеть, заложим полуфабрикаты, добавим специи и накроем крышкой на пятнадцать минут.

Вода выпарится, крышку снимаем и обжариваем их по три минутки с каждой стороны. После посыпаем натёртым сыром и жарим ещё три минуты.

Вытаскиваем на блюдо и обсыпаем мелкорубленной зеленью.

Пельмени, жаренные во фритюре

Тут нам придётся самим налепить их. Жарить будем свеженькие, не замороженные.

Масло нужно очищенное без запаха, а ещё будет нужна глубокая сковородка с толстыми стенками.

Нагреваем масло очень хорошо и по одному опускаем пельмени, помешиваем шумовкой. Для полного приготовления надо всего лишь пять-семь минут. Выкладываем их на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Жаренные пельмени с луком

Мы просто обожаем такое блюдо, готовить быстро, можно из покупных пельмешек.

Мы берём:

• Четыреста грамм пельменей замороженных
• Две среднего размера луковицы
• Три больших ложки масла подсолнечника
• Большую ложку масла сливочного (по желанию)
• Приправы, соль

Процесс приготовления:

Лук мелко шинкуем кубиками, обжариваем совсем чуть-чуть, выкладываем к нему пельмени. Жарим на среднем огне около восьми минут, помешивая. В конце на пару минут прикроем крышкой, чтобы пропарилось блюдо. Сразу подаём.

Как пожарить пельмени с грибами

Очень вкусными получаются пельмени с грибами. Блюдо по настоящему праздничное. Я обычно обжариваю с шампиньонами. Иногда добавляю лесные грибочки, они у меня всегда хранятся заранее отваренные в морозильной камере. Если у вас есть такие свежие, то обязательно их сварите заранее.

Нам нужно:

• Триста грамм пельменей
• Триста грамм шампиньонов
• Две некрупных луковицы
• Кусочек масла сливочного
• Соль со специями по желанию

Процесс приготовления:

Лук режем на кубики, слегка припустим и к нему добавим шампиньоны, порезанные некрупными фрагментами. Жарим всё десять минут, нам надо, чтобы вода выпарилась и грибочки начали поджариваться.

Пельмени слегка приварим, три минуты, после дадим воде стечь. Отправляем их к грибам, приправим и обжарим уже всё вместе до полного приготовления. Перед подачей будет вкусно полить всё сметанным соусом и посыпать зеленью.

Пельмени, жаренные на сковородке с овощами

Летом, когда свои овощи уже подоспели, готовить такое блюдо самое время. Оно не перегружает, получается красивым и в меру сытным.

Мы берём:

• Четыреста грамм пельменей
• Два небольшого кабачка
• Одну некрупную морковку
• Среднюю луковицу
• Два помидора
• Специи по усмотрению
• Масло постное

Процесс приготовления:

Пельмени проварим минуты три, выкладываем чтобы обсохли. Тем временем немного обжарим лук, к нему добавим тёртую морковку, через пять минут выложим кусочки кабачка. Как только немного поджарится, выкладываем помидорки, тоже порезанные на кубики.

Немного потомим овощи и добавим пельмени, приправим и помешивая обжарим минуты три, после ещё пять минут потомим всё под крышкой. На блюде украсим свежей зеленью.

Как пожарить пельмени с яйцами

У нас всегда остаются после обеда несколько пельменей, дочке сколько бы н положи, не «влезает». Так вот, пельмешки не выбрасываю, а убираю в холодильник и на ужин готовлю простое и вкусное блюдо.

Мы берём:

• Десять отваренных заранее пельменей
• Две больших ложки сливочного масла, у меня топлёное
• Два куриных яйца
• Кусочек сыра
• Две больших ложки молока
• Приправы
• Зелень

Процесс приготовления:

Масло разогреем, выложим пельмешки, пусть обжариваются. Смешаем яйца с молоком и тёртым сыром, добавим к пельменям и обжарим всё как омлет. Зелень можно добавить сразу, а можно посыпать потом, после готовности.

Пельмени жареные по-китайски

Все знают, что пельмени не только русское, но и китайское национальное блюдо. Из чего только их там не делают. Но мы не будем сильно изощрятьтя, приготовим то, что нам привычнее.

Мы берём:

• Четыреста грамм нежирной свинины
• Четыреста грамм свежих листьев пекинской капусты
• Некрупную головку лука
• Чайную ложечку соевого соуса
• Растительное масло в тесто и для обжаривания
• Щепотка сахара
• Два стакана пшеничной муки
• Стакан крутого кипятка

Процесс приготовления:

Делаем заварное пресное тесто, муку надо высыпать в миску и смешать с солью, затем вливаем кипяток и перемешиваем, чтобы не получилось комков, так же добавим растительного масла. Вымесим эластичное тесто.

Для фарша смешаем перекрученную свининку с измельчёнными листьями капусты, добавляем сахар и соевый соус. Можно по вкусу добавить белый перец, он придаст аромат.

Из теста раскатываем маленькие сочни и выкладываем начинку, только лепим не так как пельмени, а как вареники. Вообще они должны быть маленькими, но если хочется побыстрее, то делайте привычного размера.

На сковороде разогреваем масло и ровно выкладываем пельмешки. Поджариваем с одной стороны, переворачиваем и то же делаем с другой, когда образуется корочка вольём немножко кипятка, чтобы был только на дне. Под крышкой пропарим пять минут и можно подавать к столу.

Как вкусно пожарить пельмени под соусом с сырной корочкой

Очень вкусным получается блюдо с сыром и необычным для нас соусом. Попробуйте, это действительно вкусно и несложно.

Мы берём:

• Пол кило замороженных готовых пельменей
• Сто грамм любого сорта твёрдого сыра
• Пол стакана кефира
• Пол стакана сметаны
• Пол стакана майонеза
• Головка чеснока
• Пучок зелёного лука
• Соль, смесь перцев, смесь сушёных травок

Процесс приготовления:

Первым делом займёмся соусом, чтобы он был готов к подходу пельмешек. Смешиваем сметану с кефиром и майонезом, выдавливаем туда чеснок, высыпаем перец и травки. Перемешаем массу и пусть с полчаса настоится.

Заранее можно натереть и сыр. А пельмени немного пусть отлежатся из морозилки.

На сковородку наливаем масло и выставим среднюю температуру. Выльем в него сразу полстакана воды и протушим пельмени под крышкой минут пять. Как только вода испарится, добавляем ещё масла и обжариваем пельмени с одной стороны, потом переворачиваем на другую, дожидаемся появления золотистой корочки и посыпаем всё сыром. Накрываем крышкой и даём дойти до готовности буквально пять минут.

Сыр за это время расплавится и возьмётся корочкой. Теперь нам можно разделить блюдо на порции, полить соусом и посыпать мелкорубленным луком.

Пельмени по-таджикски, жареные

Для такого блюда мы будем лепить пельмени сами. Оно получается очень сытным, это полноценный обед для большой семьи.

Мы берём:

• Пол кило свино-говяжьего фарша
• Четыреста грамм готового пельменного теста
• Две трети стакана готового мясного бульона
• Две больших ложки масла подсолнечника очищенного
• Чайную ложечку винного уксуса
• Луковица средних размеров
• Приправы

Процесс приготовления:

В фарш добавим мелко шинкованный лук, тесто раскатаем в тонкий пласт, порежем на квадратики. Фарш разложим в центре каждого квадратика и залепим на угол, чтобы получились треугольнички.

Масло разогреваем на среднем огне, отправляем туда пельмени, обжариваем с обеих сторон, потом заливаем горячим бульоном и под крышкой тушим пять минут. Готовые пельмени сбрызгиваем винным уксусом.

Если вы «родом из СССР», то должны помнить советские пельмени. В мою студенческую юность в нашем учебном корпусе не было столовой, только буфет. Иногда туда привозили жареные пельмени и это было классно – какое-никакое горячее блюдо, а не сухомятка. И тогда в буфете была стрельба едой. Берешь вилку, втыкаешь в пельмешек, а он не прокалывается и вылетает из под вилки в ему одному понятном направлении, только что без свиста. Так из купленного десятка штуки 3-4 улетало, причем у каждого. Такие они были зажаренные. В домашних условиях воспроизвести такую степень зажарки можно только во фритюре. На сковороде тоже можно жарить сырые пельмени, они получаются вкусно, но иначе. Давайте по порядку и пошагово.

Жареные пельмени на сковороде рецепт с фото

Пельмени, понятно, могут быть любыми – домашними или покупными. Технология абсолютно одинаковая. У меня были . Количество штук будет ограничено размерами сковороды, так как выкладывать их нужно в один слой и так, чтобы лежали довольно свободно В списке ингредиентов ниже я даю количество исходя из диаметра сковородки равного 22-24 сантиметрам.

Ингредиенты:

• сырые замороженные пельмени – 20-22шт;
• растительное масло – 3-4ст.л.;
• соль – по вкусу.

Как пожарить пельмени на сковороде вкусно:

Как видите на фото, они жаренные, но не до полного хруста.

Пельмени жаренные во фритюре

Чтобы пожарить хрустящие жареные пельмешки, которые будут похожи на маленькие беляшики нужен фритюр, т.е. жарить нужно будет либо в глубокой толстостенной сковороде, либо в специальной фритюрнице в большом количестве раскаленного масла. Для жарки двух порций (максимум 20 штук) понадобится очень много масла. Если жарить в сковороде будет много чада и брызг (во фритюрнице поменьше).

Сразу подчеркну, я на такой подвиг как жарка пельменей во фритюре в сковороде не способна. Кухню жалко… ибо что только не делай, придется после ужина брать в руки тряпку и капитально отмывать кухню. Мне оно не надо. Тем более у меня есть фритюрница. Но ниже я параллельно расскажу, как это правильно делать в девайсе и без него.

Ингредиенты:

• мерзлые пельмени – 20 шт;
• масло – примерно 1 литр.

Как правильно жарить пельмени во фритюре

Подаем жареные пельмешки с любым соусом по вкусу – сметаной, майонезом, кетчупом и т.д.

Ну, а если вы вдруг расхотели жарить и решили приготовить более традиционным способом, то посмотрите .

Пельмени в замороженном виде выложить на раскаленную сковородку, политую подсолнечным маслом, и жарить - на среднем огне с обоих сторон, не накрывая крышкой, затем под крышкой с добавлением воды, затем на среднем огне.

Варёные пельмени жарить по с каждой стороны до образования румяной поджаристости.

Жарим пельмени вкусно

Как жарить замороженные пельмени на сковороде
Сковороду раскалить на большом огне с небольшим количеством растительного масла. Замороженные пельмени-полуфабрикаты без разморозки выложить на сковороду в один слой, не очень плотно: пельмени могут соприкасаться друг с другом, но не сминать друг друга. Пельмени поперчить и приправить любимыми специями, пожарить сначала с одной, затем с другой стороны по 3-4 минуты, ориентир - румяная твёрдая поверхность. Накрыть сковородку крышкой и потушить ещё минутку, чтобы фарш полностью прожарился.

Как жарить варёные пельмени
Варёные пельмени после варки до полной готовности выложить в дуршлаг, бульон слить. Разогреть сковородку на сильном огне, налить масло и выложить пельмени - обжаривать их 2 минуты с 1 стороны до румяности, затем перевернуть и жарить 2 минуты с другой стороны. Огонь должен быть большим, чтобы пельмени схватились румяностью и аппетитно хрустели.

Сколько жарить домашние пельмени
Домашние пельмени, как правило, больше магазинных, и мяса в них больше, следовательно прожаривать нужно дольше. Жарьте домашние пельмени не менее 12 минут.

Как потушить пельмени в сметане
Молоко (200 миллилитров) смешать со сметаной (100 грамм) и чайной ложкой муки, чеснок (1 зубчик) и укроп мелко порезать.
На сковородке с маслом обжарить пельмени по 3 минуты на сильном огне, а затем залить молочно-сметанной смесью. Потушить пельмени в сметанной смеси в течение 15 минут на медленном огне с открытой крышкой. После жарки посыпать зеленью.

Какие пельмени подходят для жарки
Для жарки наиболее подходят пельмени, которые сплющены с 1 или 2 боков - такие пельмени будут более румяными и хрустящими. Пельмени с завитыми полями сложно прожарить так, чтобы поля не высушились. Их можно потушить с добавлением воды либо сварить и затем пожарить, но тогда пельмени не будут хрустящими.

Как потушить пельмени с овощами

Продукты
Пельмени - 400 грамм
Морковь - 1 крупная
Цветная капуста - 7-10 крупных соцветий
Баклажан - половина баклажана небольшого размера
Кабачок - половина кабачка небольшого размера
Шампиньоны свежие - 100 грамм
Паприка - 1 столовая ложка
Чёрный молотый перец - 1 чайная ложка
Петрушка свежая - половина пучка
Соль - по вкусу
Вода - 1 стакан
Растительное масло - 3 столовые ложки

Как тушить пельмени с овощами
1. Воду вскипятить, добавить соль и чёрный молотый перец, перемешать.
2. Цветную капусту разделить на соцветия.
3. Кабачок и баклажан почистить, нарезать кубиками стороной 1 сантиметр.
4. Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.
5. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
6. Разогреть сковородку в течение 1 минуты, налить масло.
7. Выложить на сковородку шампиньоны, жарить 3 минуты.
7. Выложить на сковородку цветную капусту, жарить 5 минут, помешивая.
8. Выложить на сковородку кабачки и баклажаны, жарить 3 минуты.
9. Влить кипяток и выложить пельмени к овощам.
10. Тушить пельмени с овощами 15 минут.
Тушёные пельмени подавать, посыпав рубленной петрушкой.

Жареные пельмени в сметане

Жареные замороженные пельмени на сковороде со сметаной. Самый простой и быстрый рецепт. Здравствуйте! Подкидываю Вам идею для быстрого и вкусного ужина — жареные замороженные пельмени на сковороде со сметаной. Это очень вкусно! Пельмени получаются бесподобные — сочные, с румяной и хрустящей корочкой, пропитанные сметанным соусом с укропчиком. Хлопот немного, а все сыты и довольны. Что еще нужно хозяйке, уставшей от трудов праведных ? Только замороженные полуфабрикаты и простой, вкусный рецепт. Первое можно купить, ну а рецепт, пожалуйста! Я предлагаю рецепт действительно самый простой. Когда дочитаете его до конца, у Вас наверняка появится масса идей, как вкусно и интересно приготовить незамысловатое блюдо. Свои фантазии я опишу чуть позже, а сейчас начнем готовить. Уж очень хочется отведать горяченьких пельмешек. Ингредиенты • Замороженные пельмени – гр. 200-250 • Масло сливочное — гр. 20 – 30 • Масло растительное – 1 ст.л. • Соль – по вкусу • Сметана — 2-3 ст.л. для соуса • Перец черный молотый – по вкусу и желанию • Зелень укропа – несколько веточек • Сметана дополнительно для подачи – по вкусу и желанию. Пошаговое приготовление Подчеркиваю – пельмени должны быть замороженные, прямо из морозильника. Иначе слипнутся на сковороде. И еще – посуду выбирайте с большим диаметром. Потому что пельмени должны свободно чувствовать себя на сковороде. Желательна крышка. Ну, или продумайте, чем прикрыть сковороду, если таковой не имеется. 1. Растопить на сковороде сливочное масло. Добавить немного растительного. 2. Сделать огонь умеренным, отправить на сковороду замороженные пельмени. Еще раз повторяю, что пельмени должны чувствовать свободу, не липнуть друг к другу. 3. Обжарить полуфабрикаты на одной стороне до румяной корочки, перевернуть на другую. Приблизительное время обжаривания на каждой стороне – мин. 4-5. Во время обжаривания сковорода должна быть прикрыта крышкой. 4. Добавить 3-4 ст.л. воды, сметану, соль, мелко нарубленный укроп, молотый перец при желании. Все аккуратно перемешать лопаткой.  Тушить до готовности пельменей. Время у всех будет разное, приблизительно мин. 5-7.  Тут нужно пробовать, что – бы тесто было не сырое. Еще такой момент. Можете тушить до полного испарения жидкости, а можете оставить немного жидкого соуса. Жареные пельмени готовы! Угощайтесь, пока горяченькие и приятного Вам аппетита! Как еще можно приготовить жареные пельмени. Мои варианты 1. В сметанный соус при тушении можно добавить немного чесночка. 2. Можно приготовить с поджаренным луком.  Лук нарезается полукольцами и добавляется на этапе обжаривания пельменей. 3. Можно добавить сыр. Натереть его, и обильно притрусить массу на сковороде. Он расплавится и добавит шикарную изюминку готовому блюду. 4. В сметану можно добавить немного томатной пасты. Фантазируйте и приятных Вам хлопот! Поделиться "Жареные замороженные пельмени на сковороде со сметаной. Самый простой и быстрый рецепт." mawik.ru Жареные пельмени со сметаной и зеленью Если вам надоели отварные пельмени, приготовьте жареные пельмени со сметаной. У них появится аппетитная румяная корочка, а соус сделает их более сочными. Автор рецепта: Артём Горбунов После приготовления вы получите 2 порции Время приготовления: 15 минут Время подготовки: 10 минут Общее время приготовления рецепта: 25 минут Ингредиенты Растительное масло 3 ст. ложки Пельмени 20–30 штук Вода 1 стакан Укроп ¹⁄₄ пучка Сметана 100 г Петрушка по вкусу Способ приготовления Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Высыпьте туда пельмени, оставив между ними небольшое пространство. Поджарьте пельмени с двух сторон до золотистой корочки. Добавьте воду и рубленый укроп и тушите 5 минут. Выложите в сковороду почти всю сметану и перемешайте. Готовьте на умеренном огне до практически полного выкипания воды, регулярно помешивая, чтобы пельмени не пригорели. После этого несколько минут готовьте на очень слабом огне. Перед подачей посыпьте пельмени петрушкой и добавьте оставшуюся сметану. Вторые блюда Русская кухня 4.6 12 lifehacker.ru Жареные пельмени на сковороде - рецепт с фото, со сметаной, в домашних условиях Жареные пельмени на сковороде – это вкусное и питательное блюдо. Готовится в два счета, можно быстро накормить семью. Почему возник такой рецепт? Обычные вареные пельмени знакомы каждому и все знают, как их готовить, а вот с жареными пельменями дело обстоит по-другому. Они получаются вкуснее, чем обычные вареные, так как появляется хрустящая корочка и волшебный аромат. Жареные пельмени имеют золотистую аппетитную корочку, что делает блюдо даже праздничным в некотором роде. Быстрый и вкусный рецепт с фото перед вами. Приготовим жареные пельмени со сметаной в домашних условиях. Соус придает пельменям нежный вкус и дополнительный аромат. Чтобы получилось еще вкуснее, присыпьте готовое блюдо тертым сыром. Сыр расплавится на горячих пельменях, и вы не сможете удержаться, чтобы не съесть порцию с добавкой. Ингредиенты: пельмени замороженные – 250-300 г; лук репчатый – 1 шт.; масло сливочное – 1,5 ст. л.; сметана – 2 ст. л.; молоко – 150 г; соль, перец – по вкусу; сыр – для подачи. Как приготовить жаренные пельмени на сковороде Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить лук до появления румяного цвета. Лук станет ароматным и придаст блюду дополнительный яркий вкус. Выложить в сковороду замороженные пельмени. Они могут быть как домашнего приготовления, так и магазинного. Только магазинные пельмени покупайте хорошего качества, с содержанием натурального мяса и специй. Обжарить пельмени с луком на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы пельмени не слиплись. Разбавить сметану молоком и размешать, чтобы получился соус. Сама по себе сметана густая, поэтому ее лучше немного разбавить или молоком, или водой. Молоком вкуснее. Вылить сметанный соус к пельменям, добавить соль и перец по вкусу и тушить на медленном огне 10 минут, прикрыв сковороду крышкой. Готовые жареные пельмени со сметаной выложить на тарелку и сразу присыпать тертым сыром, чтобы он расплавился. Приятного вам аппетита! Сказать спасибо за статью 1 Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса" ej-ka.net Жареные пельмени на сковороде - 7 рецептов Даже если вы не слишком любите пельмени, то жареные на сковороде понравятся вам непременно. Раньше думала, что рецепт приготовления любимого россиянами блюда национальной кухни всего один – сварить. Ан нет! Вдобавок, у нового способа я неожиданно нашла парочку очень привлекших меня достоинств: они не развариваются, имеют хрустящую корочку — весьма соблазнительно, да и мясо внутри всегда получается сочным. Чувствую себя обязанной сразу предупредить вас об одном недостатке. Они калорийны! И увлекаться ежедневно ими не стоит – съедите всего 100 гр. (там кушать-то нечего, в этих граммах) и получите 200 – 300 ккал. Правда, недавно мне подсказали, что уменьшить калорийность можно. Уже обжаренные пельмешки выложите на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему маслу. Как пожарить пельмени на сковороде Пожарить можно уже сваренные пельмени, но и замороженные тоже годятся. Различие лишь в корочке – у вареных она будет более мягкой. Изделия из морозилки выйдут с хрустящей корочкой, что многие особенно ценят в блюде. Сколько жарить: Среднее время жарки не превышает 15–20 минут. Замороженные жарятся дольше, вдобавок, время термической обработки зависит от размера изделия. Без советов по приготовлению не обойтись, даже не смотря на кажущуюся простоту процесса: Замороженному продукту предварительно дайте чуток оттаять. Но не просто так, а с умыслом. Когда тесто станет немного мягким, сдавите каждый пельмень руками, пусть он станет плоским. Тогда он прожариться равномерно. Прежде, чем выложить заготовки на сковороду, хорошенько разогрейте масло – они не прилипнут и будут легко переворачиваться. При покупке выбирайте маленькие экземпляры, они быстрее будут готовы. Не накрывайте крышкой, иначе вы получите на выходе тушеное блюдо. Но чтобы корочка не стала слишком жесткой, в самом конце жарки тем не менее накройте  сковороду крышкой на парочку минут. Хотите обжарить продукт равномерно, выберите средний огонь. А в процессе несколько раз переверните каждый пельмень, и тоже с данной целью – равномерная прожарка будет вам обеспечена. Казалось бы, обжаренные пельмени не дают возможности разгуляться фантазии и разнообразить блюдо. Но наши хозяюшки не так просты и доказали это в очередной раз. Добавки, улучшающие вкус: В конце жарки иногда заливают блюдо томатной пастой, разбавленной водой. Ближе к концу процесса посыпают продукт кунжутными семечками. Можно приготовить пельмени простенько, с луком или залить сметаной, имеются рецепты с соусом и сыром. Внизу статьи кроме рецептов я дам вам несколько вариантов соусов для приготовления вкусного блюда. При этом учитывайте, что изыски добавляют калории в блюде. Самый простой рецепт жареных пельменей на сковороде Рецепт подходит для обжарки вареных и замороженных представителей вкусного блюда. Отварите пельмени и выложите их на сковороду с уже разогретым маслом. Обжарьте их, несколько раз переворачивая со одной стороны на другую. Следите за достаточным количеством масла. Приготовление замороженных пельмешек отличается одним лишь нюансом: в средине жарки сделайте огонь на минимум и накройте минут на пять крышкой, тогда они быстрее дойдут до кондиции. Затем снимите крышечку и еще пожарьте до корочки. Замороженные пельмени, жареные на сковороде Многие думают, что обжарка замороженного продукта сэкономит время. Это не соответствует действительности, но зато гарантированно обеспечит вам хрустящую корочку. Налейте масло на сковороду, раскалите его и выложите в ряд немного размороженные пельмени. Почему их обязательно слегка размораживают, я объясняла выше. Чтобы продукт не склеился, сделайте между пельмешками небольшое расстояние. Обжарьте каждую сторону минуты три – четыре. Затем добавьте немного воды, поперчите, добавьте немного соли, по желанию положите лавровый листик. Продолжайте приготовление под закрытой крышкой, пока не испарится вся вода. Теперь откройте крышечку и на большом огне еще разок обжарьте изделия с двух сторон. Здесь придется добавить еще немного масла. Жареные пельмени — рецепт со сметаной Рецепт аналогичен предыдущему, только жарить мы будем вареные пельмени и со сметаной. Впрочем, и замороженные можно готовить также, только времени на обжарку уйдет больше. Возьмите: пельмени, соль, сметану, приправы по желанию. Выложите пельмени в разогретое масло на сковороду и пожарьте несколько минут с каждой стороны до корочки. Сметану соедините с водой (то случай, когда экономить сметану не нужно, воды добавьте немного), размешайте, чуток подсолите и вылейте  на сковороду. Сметанный соус должен покрыть пельмени на половину. Под закрытой крышкой потушите, пока соус не испарится, а продукт не станет красивого цвета. Незадолго до конца готовки добавьте желаемые приправы. Пельмени с сыром, жареные на сковороде Годятся уже сваренные изделия. Возьмите: сливочное масло, твёрдый сыр, майонез, любимые приправы и воду. Выложите в разогретое масло сваренные изделия, и начинайте жарить, не забывая поворачивать почаще. Жарить нужно до полной готовности. Одновременно натрите сыр. Когда изделия обретут золотистую корочку, сверху смажьте их майонезом, обсыпьте сыром и добавьте все специи, которые вам по душе. Накройте крышкой и подержите блюдо на огне еще минуты 3–5, не больше. Как только сыр растопиться, приступайте к дегустации. Как приготовить жареные пельмени с луком Всего три ингредиента – и вы получите чудесное блюдо, которыми не стыдно угостить даже внезапно пришедших гостей. На пачку возьмите одну — две средние луковки. Нарежьте лук кольцами (кубиками, но крупными), и отправьте его на сковороду с разогретым маслом. Жарьте лук до полупрозрачного состояния, а, чтобы он не зажарился окончательно, лучше делайте под закрытой крышкой. Выложите на сковороду отварные (замороженные) пельмени, чуток посолите и продолжайте жарить. Следите за маслом, его нужно много, и подливайте при необходимости. Чтобы ускорить процесс и замороженные изделия быстрее стали готовыми, в середине обжаривания ненадолго накройте сковородку крышкой. К варёным это не относится, там процесс пройдет быстро. Рецепт жареных пельменей, запеченных в духовке Самое сложное блюдо из всех, которые я вам предложила. Возьмите: вареные равиоли, парочку луковиц, сладкий перец, помидоры, немного сыра, томатный соус, различные приправки и зелень. Фишкой данного рецепта является красное вино. Хотите сделать блюдо посолиднее – замените эти овощи на покупную смесь замороженных. Приготовить: Сварите пельмешки и обжарьте их минуты 3 – 4 с каждой стороны. На сковороду с разогретым маслом положите порезанный лук, затем поочередно сладкий перец, помидоры. Посолите, влейте немного красного вина и ложечку томатного соуса, добавьте приправы. Выложите эту заправку поверх обжаренных изделий, посыпьте тертым сырком и отправьте в духовку на 10 – 15 минут. Соусы для жареных пельменей Предлагаю вам три рецепта соусов, которыми вы можете залить уже обжаренный продукт: Рецепт № 1. Добавьте в майонез  порезанный чеснок и немного любой зелени – это и будет соус, с которым вы съедите пельмешки и решите, что жизнь удалась. Рецепт №. Смешайте соевый соус, разведенный водой с горсть кунжутных семечек. Добавьте соус в тарелку. Или потушите все вместе  5 —  10 минут. Готовьте на сковороде, накрыв её крышкой, или отправить в духовку потомиться. Рецепт № 3. Обжарьте луковку, затем пельмени, и залейте взбитыми яйцами и сметаной. Нашла видео, в котором пошагово рассказывается о жарке пельмешек. Кушайте вкусно и разнообразно, дорогие мои, для того и живем, чтобы радоваться жизни. А я порадуюсь за вас. С любовью… Галина Некрасова. Интересно! Заходите почитать galinanekrasova.ru Как пожарить пельмени на сковороде быстро и просто Споры о пельменной родословной не утихают никогда, ведь это изделие фигурирует во многих традиционных кухнях разных народов. Сегодня это самый популярный полуфабрикат, который можно не только варить, а вот как правильно пожарить пельмени на сковороде вареные и сырые мы и обсудим в этой статье. Это сытное угощение имеет огромную армию поклонников, однако перед тем, как налегать на вкусняшку, не лишним будет выяснить все факты об этом блюде. Можно ли жарить пельмени на сковороде? Пельмени и их аналоги из разных кухонь мира мы чаще привыкли видеть отваренными в бульоне (дюшпере, чучвара, равиоли) или приготовленными на пару, например, манты, хинкали, баотзы. Однако в Китае, который и принято считать родоначальником этого блюда, жареные пельмешки являются национальным угощением. Готовятся они на сильном открытом огне в специальных сковородах с выгнутым наружу дном – воках с добавлением масла. Однако сегодня и у нас жарка пельменей на сковороде стала делом обыденным и все чаще практикуется на кухнях, но уже в домашних условиях, а не на уличных кострах, как у китайцев. Как правильно жарить пельмени на сковороде? Чтобы вкусно пожарить пельмени на сковородке, не нужно заканчивать поварских курсов или тратить время на просмотр обучающих видео и рецептов с фото. С грамотной, детальной инструкцией и уточнением всех нюансов такая «высокая» кулинария, как жареные полуфабрикаты, покориться даже школьникам. Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде Если вы собираетесь жарить сырые замороженные пельмени, то предварительно их оттаивать НЕ НУЖНО! Это важный момент рецепта, ведь размороженные пельмени будут липнуть к дну сковородки, рваться и в результате будут выглядеть не ахти. Отправляем полуфабрикаты в раскаленное на большом огне масло и жарим на сильном пламене с каждой стороны, чтобы появилась плотная, коричневатая корка. Эта самая корочка позволит нам удержать внутри пельменя весь мясной сок. Пельмени должны лежать в посуде одним слоем и желательно не допускать контакт «ушек» друг с другом, чтобы они не склеились и сумели хорошенько пропечься. Затем температуру готовки следует уменьшить до средней или немного менее средней. В сковородку вливаем грамм 50-80 воды и, закрыв емкость крышкой, тушим пельмени до готовности и испарения влаги. Как только вода выпарится, добавляем в посудину немного масла и поджариваем пельмени до хруста обоюдосторонне. Как обжарить вареные пельмени на сковороде Заранее сваренные пельмени следует перед жаркой выдержать в дуршлаге, чтобы удалить всю жидкость из них, в противном случае капли воды при контакте с раскаленным маслом будут брызгаться очень сильно. Если же вареные пельмешки остались со вчерашнего обеда и уже успели обсохнуть, то приступать к их жарёхе можно сразу. В толстостенную сковороду вливаем масло и раскаляем его на максимальном огне. Готовить пельмешки нужно именно при высокой температуре, чтобы тесто не успело впитать много жира, а сами изделия покрылись красивой красновато-коричневой, аппетитно-хрустящей корочкой. Итак, как только масло начнет дымить, выкладываем пельмешки одним рядом на дно сковороды и жарим их 3-5 минут. Затем переворачиваем и готовим еще столько же. Готовые мини-чебуречки выкладываем на бумажную промокашку, а затем на сервировочное блюдо. Как пожарить вкусно маленькие пельмени на сковороде Пошаговый рецепт приготовления пельмешек в миниатюре выглядит так: Берем большую, толстодонную и желательно чугунную сковороду, ставим ее нагреваться на среднем или чуть выше среднего огне. Закидываем в горячую посудину 50 г сливочного масла и ждем, пока оно растает и зашкварчит, оповещая о нужном накале. Теперь засыпаем в ёмкость мелкие пельмешки и жарим их, под закрытой крышкой не добавляя огня минут 8, регулярно перемешивая. Соль, специи, яйца или тертый сыр по вкусовым предпочтениям можно добавить за пару минут до окончания готовки. Сколько по времени надо жарить пельмени на сковороде? Пельмешки жарятся очень быстро. На все про все уходит примерно 10-20 минут, в зависимости от размера. Мороженые пельмени нужно жарить в 3 этапа, каждый из которых занимает по 5-7 минут для изделий стандартного среднего размера: Сначала на сильном огне обжариваем полуфабрикаты 2-3 минуты с одного бочка, затем переворачиваем и жарим еще столько же. После образования плотного румяного «панциря» огонь под сковородой уменьшается и в течение 5-7 минут пельмени парятся под крышкой на среднем пламене с добавлением воды. Когда пельмешки пропарятся изнутри, температуру под сковородой вновь следует добавить и на этом этапе пельмени нужно просто довести до хруста по 2 минутки с каждой сторонки. Вареные пельмешки жарятся всего 7-10 минут на максимальном огне. Мелкие пельменьки будут готовы и того быстрее, за 5-8 минут. Какую калорийность имеют пельмени жареные на сковороде? Энергетическая ценность любого блюда в первую очередь зависти от его состава, а также от технологии приготовления. Так: Жареные куриные пельмени имеют калорийность 550 ккал на 100 г. при условии обжарки на растительном масле. Если же вы предпочитаете сливочное масло для термообработки продуктов, то в этом случае показатель энергоемкости возрастает до 660 ккал. Поджаренные полуфабрикаты с говяжьим фаршем в калорийном эквиваленте весят 690 ккал. Свиные прожаренные пельмешки самые жирные и тяжелые для переваривания – 750 ккал на растительном и свыше 850 ккал – на сливочном масле. Если же вы являетесь поклонником пельмешек, но радеете за фигуру, то присмотритесь все же к способу приготовления полуфабрикатов на пару или в воде. А в качестве начинки лучше всего выбирать: Куриное белое мясо. Такие пельмешки будут иметь всего 106 ккал на 100 г. Пельмени с индейкой или рыбой – 200-250 ккал. Пельмешки с крольчатиной – 170 ккал. Жареные пельмени на сковороде с луком Сделать своими руками быстрое, сытное и главное — вкусное блюдо на обед можно всего за 20 минут. Это самый лучший вариант для тех, у кого весь день расписан по минутам. Ингредиенты Пельмени любые – 0,4 кг; Лук-перка – 0,2 кг; Соль поваренная каменная – 1/3-1/2 ч.л.; Масло любое растительное – 25-40 мл. Как приготовить жареные пельмени на сковороде В нагретую на сильном огне сковородку с раскаленным в ней маслом выкладываем ровным слоем пельмени и жарим их 6 минут, чтобы полуфабрикаты полностью покрылись поджаристой корочкой. Теперь убавляем пламя под сковородкой, вливаем водички совсем немного, чтобы только-только было прикрыто дно. Под плотной крышкой тушим полуфабрикат 7 минут. Спустя указанное время температуру готовки снова повышаем, как только испарятся остатки жидкости, добавляем еще немного масла, солим блюдо и высыпаем в емкость нарезанный тонюсенькими четверть кольцами лук. Обжариваем при постоянном помешивании пельмени с луком 5-7 минут. Этого времени хватит, чтобы и лучок, и пельмешки стали аппетитно пожраристыми. Жареные пельмени на сковороде с соусом Чтобы удивить домочадцев оригинальной подачей старого знакомого блюда необязательно проводить на кухне часы напролет. Пельмешки с классическим китайским острым чесночно-соевым соусом готовятся быстро, а вкуснотища такая, что добавки будут просить неоднократно. Ингредиенты Пельмени – 1 пачка; Масло растительное неароматное 1 стопка; Приправа универсальная – 1-2 ч.л.; Соус соевый – 80 мл; Вода охлажденная – 1 стопка; Уксус винный – 30 мл; Масло оливы – 15 мл; Чили перец острый мелконарезанный – 1 ч.л.; Мелкомолотый тёмный перец – ½ ч.л.; Соус «Тобаско» – ½ — 1 ч.л.; Чесночные зубчики некрупные – 2 шт.; Зеленая кинза свежая – ¼ пучка; Репчатый лук – ¼ головки; Как готовить жареные пельмени с соусом Пельмени засыпаем в раскаленное на сильном огне масло. Для жарки полуфабрикатов следует выбирать толстодонную стальную, керамическую, гранитную или чугунную сковороду, а температуру готовки – максимальную, чтобы масло не успело сильно впитаться в тесто и сами пельмешки не прилипли к дну емкости. Обжариваем полуфабрикаты и с одной, и в другой стороны по 3 минуты. Затем огонь сбавляем, вливаем в скороду воды немного, около 50 мл, также всыпаем универсальную приправу и готовим пельмешки под крышкой 7 минут. За это время вода испарится, и тогда на дно посуды вливаем чуток масла и, добавив огня, обжариваем пельмени до хрусточки и румянца. Готовые пельмешки убираем на блюдо. Теперь приготовим соус. Чеснок, кинзу и чили перец крошим очень меленько. Лук перетираем на терке в пюре. Перемешиваем все ингредиенты (кроме кинзы) с соусом «Тобаско» и оставляем в сторонке. В сотейник вливаем воду (50 мл), уксус, масло оливы и соевый соус, нагреваем до закипания, варим минуту, после чего перекладываем в соус острую заправку с перцем, чесноком и соусом «Тобаско», все перемешиваем и кипятим еще 1 минуту. Снимаем сотейник с огня и добавляем в соус перец черный и накрошенную кинзу, снова все перемешиваем и настаиваем до полного остывания. Для подачи жареные пельмени выкладываем по кругу на большое блюдо, а в центр устанавливаем пиалу с соусом. Любителям остренького это угощение точно придется по душе. Жареные пельмени со сметаной и с сыром на сковороде Сметана и сыр – это два компонента, которые из самого простецкого угощения могут сделать настоящее царское блюдо. И не напрасно пельмешки в таком соусе называют «Пельмени по-царски». Ингредиенты Пельмени замороженные – 0,5 кг; Грибы свежие – 0,2 кг; Лук-репка – 1 головка; Сметана любой жирности – 0,2 кг; Сыр «Пармезан» — 0,15 кг; Масло топленое – 100 г; Укропная зелень мелкорубленная – 3 ст.л. Как сделать жареные пельмени на сковороде На сильном огне раскаливаем сковородку, растапливаем и нагреваем в ней масло и закладываем одним слоем пельмени на обжарку. В таком температурном режиме обжариваем полуфабрикаты до плотной корочки с обеих сторон. Затем огонь убавляем вполовину и отправляем в сковороду мелконашинкованную кубиками луковичку, а спустя 3-5 минут, когда лук станет прозрачно-золотистым, отправляем в ёмкость нарезанные мелкими дольками грибы. Обжариваем все компоненты, находящиеся в сковороде еще 5 минут, затем вливаем стопку воды, сметану, соль и любые понравившиеся специи по вашему вкусу, все перемешиваем, накрываем ёмкость крышкой и снижаем огонь до самого малого. Как только соус под крышкой закипит, тушим пельмешки пару минут и добавляем к ним мелкорубленный укроп и мелкую сырную крошку. Все перемешиваем и снова тушим блюдо под крышкой еще 3-4 минуты. Приготовить жареные пельмени на скороде со сметаной и сыром можно и в духовке. Для этого, после того, как к пельменям с грибами и луком будет добавлена сметана, также посыпаем блюдо сразу же тертым сырком и убираем для запекания в духовую печь на 20 минут. Температура готовки при этом должна быть не менее 180°С. lady-mari.ru 👌 Вкусные жареные пельмени, томлёные с грибами в сметане, рецепты с фото Сегодня я хочу поделиться отличным рецептом для всех любителей пельменей! Но, вопреки вашим ожиданиям, пельмени мы будем готовить немного нетрадиционным способом… Как именно? Предлагаю их пожарить! Да не просто так, а с луком и грибами, а затем потомить всё вместе в домашней сметанке и посыпать свежей зеленью! Блюдо, скажу я вам, у нас получится нежнейшее и умопомрачительно вкусное! Готовим?   Для того, чтобы приготовить к ужину жареные пельмени с грибами и сметаной, нам с вами понадобится:   300 г пельменей 2 небольших луковицы щепотка соли щепотка смеси перцев 1 ст.л. растительного масла несколько веточек свежего укропа   Сложность приготовления этого блюда: всё очень и очень просто   Необходимое время: не более 20-ти минут   Ход предлагаемых действий:   Для приготовления своего ужина я использовала часть свеженьких, только налепленных домашних пельменей из свино-говяжего фарша. Ну, это, конечно, в идеале.     А вообще для этого ужина можно использовать любые пельмени, в том числе и замороженные – самое главное, чтобы вы целиком и полностью были уверены в их качестве.   Итак, для начала выкладываем пельмени на разогретую с растительным маслом сковородку. Если вы используете замороженный полуфабрикат, то размораживать их необходимости нет.     Пельмени обжариваем до золотистости с обеих сторон на небольшом огне.     Теперь что касается грибов – их вы тоже можете использовать абсолютно любые. Самые нынче доступные – шампиньоны или вешенки. Кроме того, можете брать замороженные лесные грибочки. У меня в данном случае – предварительно отваренные польские грибы.   Грибы нарезаем на небольшие кубики.     А затем выкладываем в сковороду к пельменям.     Далее перемешиваем и готовим уже всё вместе.     Тем временем нарезаем лук полукольцами.     Его тоже выкладываем в сковороду к грибам и пельменям и перемешиваем.     Минут через 5 пускаем в сковороду сметану – процент жирности особого значения не имеет. Я же использовала натуральный домашний продукт.     Теперь самое время приправить наш будущий ужин солью и смесью перцев, а также любимыми специями по желанию. Перемешиваем.     Через 4-5 минут пускаем в сковороду мелкорубленый укроп и снова всё перемешиваем.     Доводим всё до кипения и сразу же выключаем огонь – наш ужин готов.   Выкладываем на порционные тарелки и подаём к столу.     Готовьте с удовольствием! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest! alimero.ru Пельмени: как правильно жарить - полезные советы и лайфхаки на Нямкин.ру До сих пор доподлинно не известно, какое государство является родиной пельменей. Поэтому многие страны спорят в борьбе за первенство. Ведь это блюдо можно встретить в кулинарных книгах различных стран. На сегодняшний день пельмени представляют собой идеальную продукцию, использующуюся в качестве полуфабриката. И действительно, пельмени настолько вкусны в разном виде, что их не только варят, но и жарят. О том, как правильно жарить пельмени, пойдет речь в данном материале. У пельменей имеется огромное количество почитателей. Но немногим из них известны все особенности и секреты этого сытного блюда. Пельмени на сковородке - можно ли жарить? В большинстве рецептов, которые встречаются у мировых кулинаров, пельмени все же варят. Например, итальянские равиоли отваривают в бульоне, азиатские манты и грузинские хинкали приготавливают на пару. Но если обратиться к китайской истории, можно выяснить, что в этом государстве жареные пельмени возведены в ранг национального блюда. А ведь именно Китай зачастую называют родоначальником пельменей. Китайские повара используют для приготовления жареных пельменей сковороду вок. Такая посуда имеет дно, выгнутое наружу. Вок ставится на большой открытый огонь, и пельмени обжариваются на масле. Однако на данный момент в наших домах и квартирах жареные пельмени можно назвать повседневным блюдом, поэтому в данном рецепте используются не открытые костры, а обычные кухонные плиты. Правила обжарки пельменей на сковородке Вовсе не обязательно быть шеф-поваром и работать в модном ресторане, чтобы постичь секрет мастерства обжарки пельменей на сковородке. Для этого даже не требуется часами смотреть обучающие видеоролики или фоторецепты. Такое блюдо, как жареные пельмени, под силу приготовить даже подростку. Главное соблюдать технологию приготовления, следовать инструкции, а также не забывать о различных нюансах и секретах жарки. Жарим на сковороде вареные пельмени Иногда вареные пельмени остаются на завтрак после вчерашнего ужина. В таком случае их можно сразу отправлять на сковороду. Если же пельмени варились непосредственно перед жаркой, то лучше отправить их на дуршлаг. Так лишняя влага стечет, и не будет раскаленных брызг масла при обжарке. Для приготовления следует брать сковороду с толстым дном. В нее наливают масло, раскаляют его на большом огне. Максимальная температура требуется для получения вкусной корочки, препятствующей впитыванию жира в пельмени. Пельмени необходимо выкладывать в один слой и обжаривать с каждой стороны около трех-пяти минут. Чтобы избавиться от лишнего масла, перед подачей пельмени можно выложить на салфетки из бумаги. Жарим на сковороде маленькие пельмени В данном случае идеально подойдет сковородка из чугуна с толстым дном. Огонь можно сделать средним. На сковороду нужно отправить небольшой кусочек сливочного масла и дождаться его полного растворения. Как только масло начнет шкварчать, можно выкладывать пельмени. Выложив на сковородку пельмени, нужно накрыть их крышкой и готовить на среднем огне порядка восьми минут. Чтобы тесто не прилипло к поверхности сковороды, нужно не забывать регулярно помешивать блюдо. Примерно на пятой минуте обжаривания можно добавить к пельменям дополнительные ингредиенты. Это могут быть, например, сыр, мелко натертый на терке, взбитые яйца или же обычные специи вроде соли и перца. Жарим на сковороде замороженные пельмени Пельмени, которые были только что добыты из морозилки, не нуждаются в предварительной разморозке перед обжаркой. Если пренебречь данной рекомендацией, то тесто неизбежно прилипнет ко дну, пельмени разорвутся и потеряют весь свой аппетитный вид. Масло в сковороде следует раскалить на максимальном огне, затем добавить пельмени и обжаривать до появления ровной корки коричневого цвета. Важно, чтобы корочка была плотной, иначе мясной сок растечется и не останется внутри. Чтобы пельмени качественно пропеклись и не прилипли друг к другу, их укладывают в один ряд на дно сковороды. Важно проследить, чтобы пельмешки лежали, не соприкасаясь. В середине жарки можно убавить огонь до среднего уровня. На этом же шаге в сковороду добавляют три-четыре столовых ложки воды. Затем пельмени тушат под закрытой крышкой до того момента, как влага полностью не испарится. В самом конце, когда воды в сковороде не останется, можно добавить еще немного масла, чтобы полностью обжарить пельмешки до хрустящей корочки. Время обжарки пельменей на сковородке Наверное, жареные пельмени так полюбились в повседневном рационе, что на их приготовление требуется совсем не много времени. В зависимости от того, какого размера изначально слеплены пельмешки, на жарку уходит от десяти до двадцати минут. К примеру, вареные пельмени готовятся всего лишь минут семь или десять, если использовать самый сильный огонь. Чтобы приготовить маленькие пельмешки, потребуется еще меньше времени - минут пять-восемь. А на приготовление мороженых пельменей уйдет немного больше времени - порядка двадцати минут. Однако, по сравнению с временем приготовления других блюд, это совершенно не долго. Сколько калорий в жареных пельменях? Безусловно, на итоговую калорийность готового блюда оказывают влияние различные факторы. Это, например, не только технология готовки, но и состав продуктов. Минимальной калорийностью отличаются пельмени, слепленные на основе куриного мяса. Обжаренные на растительном масле, они будут иметь всего 550 килокалорий на 100 граммов. Если же использовать сливочное масло, калорийность вырастет на 110 ккал в среднем. Жареные пельмени с говядиной будут несколько калорийнее - 690 ккал на 100 гр. Наиболее сложными для усвоения являются обжаренные пельмени, изготовленные из свиного фарша. Калорийность такого блюда на сливочном масле будет равняться 850 ккал на 100 гр. Если же заменить масло на растительное, то энергоемкость составит 750 ккал. Существует несколько небольших хитростей, которые помогут снизить среднюю калорийность такого аппетитного блюда, как жареные пельмени. В первую очередь, следует уточнить, действительно ли нужно питаться жареными пельменями. Здесь, как и в случае с остальными продуктами, работает тот же алгоритм - фигуру удастся сберечь, если минимизировать употребление в пищу жареных блюд. Поэтому рекомендуется остановить свой выбор на приготовлении пельменей стандартным способом - в воде либо на пару. Начинка также имеет важное значение при подсчете калорийности жареных пельменей. Так, минимальной калорийностью будут обладать пельмешки из белого мяса курицы. На 100 граммов такого блюда будет приходиться лишь 106 ккал. Пельмени из мяса кролика отличаются энергетической ценностью в 170 ккал. Если заменить курицу на рыбу либо индейку, калорийность возрастет до двухсот килокалорий. Итак, правильно приготовить жареные пельмени совсем не сложно. Следование приведенным рекомендациям позволит сполна насладиться вкусом и ароматом такого аппетитного блюда. nyamkin.ru

Как пожарить пельмени (единственный правильный рецепт): nehludoff — LiveJournal

Чтобы получилось так, как надо, тебе для начала надо взять верный альпеншток, и вырубить из льда в морозилке пачку пельменей, которую бабушка купила еще в день похорон Брежнева. На самом деле, нам неважно, какие это пельмени, поскольку традиция жарить пельмени уходит корнями в советское прошлое, когди их продавали в красно-белых картонных пачках одним слипшимся комком, и варить их не получалось, можно было только жарить, и тогда они подавались к столу в более-менее похожем на пельмени внешнем виде. Понадобится нам еще вкусовая приправа (либо соль и перец), растительное масло (которое льют), стакан кипятка и сковорода с очень плотно прилегающей крышкой. Сейчас поймете, зачем.

Ставим сковороду на средний огонь, разгогреваем в ней масло, которое надо налить так, чтобы закрывало дно, но не больше. Пока масло греется, открою вам, что этот рецепт поведала мне кастелянша второго общежития факультета башкирской филологии  Роза Ильдаровна Цой. А уж она-то точно знает толк в достойном пищевом наслаждении.

Как только масло задымит, сразу вываливаем туда пельмени из пачки. Тут надо их перемешать, чтобы масло их обняло со всех сторон. Накрываем крышкой и ждем, пока на сковороде случится дружба.
Пока масло пытается подрумянить пельмени с одной стороны, расскажу вам, что кроме вот этого, правильного рецепта, существуют два основных тренда в жарке пельменей. Первая - так называемая "сырая школа". Это когда замороженные пельмени жарятв большом количестве масла. К сожалению, до готовности их довести не получается - снаружи сгорают, внутри сырые. Хотя находятся любители и такого хрючева. Идем скорее на следующую картинку, расскажу про вторую школу.

Поднимаем крышку, переворачиваем пельмени. Я обычно в этот момент начинаю в каждом из них видеть индивидуальности и даю им имена. Посмотрите, как нагло себя ведет зарумянившийся Алик, оттеснив от центра сковороды Олесю и Марата. Кстати, в этот момент надо присолить наших друзей, либо насыпать универсальной приправы. По вкусу.
Так вот, про второй тренд в пельменежарении. Эту школу называют "Внутренний Толстой". По ее канонам пельмени сначала отваривают с кореньями и изрядным пуком лаврового листа до полуготовности, а потом зажаривают в растопленном чухонском масле со стружкой сельдерея. Вкус получается забавным и приятным, но текстура пельменей в процессе обработки приобретает неприятную рыхлость и теряет баллы по шкалам "маслянистость", "урчание" и "терпкость".

У нас настал сложный момент, на который нашим вторым половинам смотреть точно нельзя. Как только вы поймете, что пельмени более-менее равномерно обжарились со всех сторон до золотистой приятной корочки, берите стакан кипятка и выливайте его в сковородку. Вода должна покрыть наших друзей до половины. Там сразу все зашипит, забурлит, и начнет брызгаться. Резко и четко, как в восьмидесятых, накрывайте сковородку крышкой и ждите, пока там все не успокоится. Пока ждете, можете взять бумажные полотенца и вытереть жирные брызги с поверхности плиты, столешницы, пола, стен и потолка.

Когда жижа успокоится, вам нужно добавить огонь до максимума, снять крышку и периодически помешивать пельмени, чтобы не подгорели. Именно в этом и состоит секрет Розы Ильдаровны - обжаренные сверху пельмени в эти несколько минут доходят до готовности и становятся шелковистыми в этой приятной масляной среде.

Красота, да? Сейчас самое время попробовать на вкус наше аппетитное варево и понять, нужно ли досаливать и доперчивать. Жидкость выкипает почти до конца, пельмени начинают приставать к поверхности сковороды, и это сигнал о готовности нашего прадничного блюда.

Вуаля. Выкладываем! Берем приправы и соусы и "едим урча" (с). Мое любимое сочетание к жаренным пельменям - сметана с аджикой. Приятного аппетита, пацаны! Не забываем готовить по моим рецептам для профанов и писать мне о результатах)

И не забудьте рассказать этот великий рецепт своим друзьям! Они скажут вам спасибо, дадут много денег и почета! С праздником!)

Как легко приготовить жареные пельмени на сковороде. Как правильно жарить пельмени

Если к вам неожиданно заглянули гости, пожарить пельмени — идеальный вариант. Это займет совсем мало времени. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри сочное мясо. Очень вкусно

Не забывайте, что пельмени очень калорийны, а жареные — особенно. Поэтому не стоит злоупотреблять. Это хороший вариант для каких-то редких случаев. Но не на каждый день. Калорийность 100 грамм блюда в зависимости от фарша составляет 200-300 ккал.

• Чтобы сделать обжаренные пельмешки менее калорийными. Перед едой, выложите готовый продукт сначала на бумажное полотенце. Так стечет лишний жир.
• Если вы жарите продукт в замороженном виде, дайте ему чуть-чуть оттаять. Разложите пельмешки на столе и оставьте минут на 10-15. Когда тесто немного размягчится, слегка сдавите их руками, чтобы они немного приплюснулись. Тогда продукт прожарится очень хорошо.
• Еще советую попробовать пожарить пельмени во фритюрнице. Они получаться похожими на чебуреки или беляши в миниатюре. Очень оригинально.
• При покупке пельменей в магазине обращайте внимание на их категорию. Она указывается на упаковке. Лучше всего выбрать категорию «А», в таком продукте содержится 80% мяса. Категория «Б» тоже неплохо — от 60% до 80% мяса.

Есть еще категории «В», «Г», «Д». Но их покупать не рекомендую. Качество такого продукта под сомнением, как и его вкус. Теста больше, чем мяса. Могут содержаться разные добавки: соя, манная крупа, ароматизаторы. Лучше всего, конечно, собственноручно вылепленные пельмени. С ними ничто не сравнится. Согласны?

Как жарить пельмени на сковороде

Жарить можно как замороженные продукты, так и вареные. В первом случае корочка получится более хрустящей, во втором — более мягкой. Как говорил домовенок Кузя: «Так и этак хорошо». Поэтому, делайте, как вам больше нравится. А я поделюсь с вами рецептами, которые сама попробовала.

Давайте разберемся, сколько жарить пельмени на сковороде. Обычно на это уходит 15-20 минут. Жарить нужно на раскаленной сковородке с разогретым растительным маслом. Огонь нужен средний. Не надо накрывать сковороду крышкой. Время жарки может незначительно отличаться в зависимости от размеров изделий. Готовность можно определить по зарумянившейся корочке на тесте.

Как пожарить замороженные пельмени

Пельмени легко приготовить без варки. Любители хрустящей корочки считают, что так вкуснее, чем жарить отварные.

Раскалите сковородку, налейте маслица. Выкладывайте замороженные пельмени на сковородку, чтобы они лежали не очень плотно друг к другу. В противном случае они могут и склеиться. Посолите, поперчите, можете добавить свои любимые специи. Убавьте немного огонь.

Жарьте около трех минут каждую сторону. Должна появиться корочка. Затем налейте в сковородку небольшое количество воды. Вода должна примерно на полсантиметра покрывать дно. В воду можно добавить пару листиков лаврового листа, горошин черного перца.

Накройте крышкой сковородку и увеличьте огонь. Чтобы фарш прожарился, нужно хорошо пропарить готовящееся блюдо.

Тушите около пяти минут до испарения всей жидкости. В конце откройте крышку, чтобы пельмени слегка подсушились. Потом переверните их на другую сторону, поджарьте еще, чтобы получилась румяная корочка.

Вместо воды можно использовать сметану, нужно буквально пару ложек. Тесто пропитывается сметаной, получается вкусно. Чтобы правильно все сделать, посмотрите видео.

Как пожарить во фритюре

Для приготовления во фритюре больше подходят домашние изделия. Их можно сделать размером побольше и получится что-то вроде мини-чебуреков. Неплохо добавить в тесто водки. Благодаря этому оно не будет сильно впитывать масло во время жарки.

В глубокую кастрюлю налейте побольше растительного масла и разогрейте на быстром огне. Для того, чтобы проверить готовность масла к жарке, опустите в него краешек теста. Если масло нагрелось в достаточной степени, оно начнет бурлить мелкими пузырьками. Так оно скажет вам, что пора готовить.

Опускайте пельмени в масло небольшими порциями так, чтобы они друг друга не касались. Они должны быть полностью покрыты маслом. Во избежание прилипания помешайте. Жарьте до золотистого цвета. Обычно это занимает 5-7 минут. Доставайте готовые пельмешки шумовкой. Выкладывайте на бумажное полотенце, пусть стечет жир. Через несколько минут можно выложить на блюдо.

К пельменям фри отлично подходит следующий соус. Смешать по паре ложек сметаны и майонеза. Добавить мелко нарезанный укроп и два натертых на терке маринованных огурца-корнишона. Получается обалденно вкусно.

Жареные пельмешки с сыром

Рецепт с сыром очень простой, но позволяет внести разнообразие. Налейте в кастрюлю воды и доведите до кипения. Потом посолите и бросайте пельмени в воду. Отварите до полуготовности. Это займет не более пяти минут. Потом откиньте на дуршлаг, пусть вода стечет.

Вам будет интересно: Как вкусно приготовить мойву на сковороде - простые рецепты готовки популярной морских рыбок 🙂

Раскалите сковородку, добавьте немного масла сливочного и выложите готовые пельмени. Если хотите, добавьте ваших любимых специй. Поджаривайте, пока не зарумянится. Если маслица маловато, то добавьте немного растительного.

Выложите готовое блюдо на тарелки. Сверху посыпьте заранее натертым сыром. На горячем сыр слегка расплавится, перед подачей блюдо еще можно посыпать нарезанной зеленью.

По-китайски

Для этого способа лучше налепить пельмени самостоятельно. Шов при этом не следует полностью закрывать, так мясо приготовится лучше.

Разогрейте сковороду и добавьте пару столовых ложек масла. Выложите изделия вверх швом. Залейте водой и накройте крышкой. Дождитесь выкипания жидкости, а после этого снова долейте воды. Жидкость опять должна выкипеть.

Долейте растительного масла в сковородку, накройте крышкой и жарьте так 3-5 минут. Смотрите, чтобы не подгорало. Подавайте еще горяченькими. Если есть палочки, попробуйте ими покушать. И не забудьте про небольшую тарелочку соевого соуса. Кстати, в конце статьи я написала несколько вариантов соуса к пельменям.

Возьмите парочку больших луковиц, почистите, нарежьте полукольцами. Сковороду с небольшим количеством масла разогреть, выложить лук. Жарить до мягкости. Огонь средний, сильно не зажаривайте. Можно накрыть крышкой сковородку.

Замороженные пельмени выложите в сковороду к луку. Перемешайте, посолите. Если нужно, добавьте масла, чтобы не пригорало. Накройте крышкой и на маленьком огне жарьте минут 10-12. Цвет теста должен стать золотистым.

Затем переверните пельмени на другую сторону, снова подсолите, при необходимости долейте масла. Жарьте до золотистой корочки. Подавайте сразу после приготовления. Неплохо посыпать блюдо укропом или петрушкой.

В овощном соусе

Для приготовления пельменей в овощном соусе нужны такие ингредиенты:

• болгарский перец — 2 желтых и 3 красных;
• полкило пельменей;
• репчатый лук — 2 шт.;
• специи;
• оливковое масло;
• стручковый красный перец — 2 шт.;
• красное сухое вино.

В подсоленной воде отварить пельмени, постоянно помешивая. Варить не больше пяти минут. Откинуть в дуршлаг, подождать, пока стечет вода.

Лук почистить, мелко нарезать кубиками. Почистить и нашинковать перцы. Красный перец разделить на тонкие полоски при помощи ножа. Выложить все в разогретую с оливковым маслом сковородку. Обжаривать пять минут на маленьком огне. Получившийся соус посолить, добавить специи. Долейте вина. Вино можно легко заменить уксусом. Недолго потушить и выложить в отдельную посудину. На освободившейся сковороде обжарить пельмени. Подавайте вместе с тушеными овощами. Можно добавить сметанки.

С чем подавать - соусы к пельменям

Подавать пельмени можно с зеленью, сметаной, кетчупом, майонезом. Заменой майонезу может послужить сметана, смешанная с горчицей. Не так калорийно будет.

1. Чесночный — простой рецепт ароматной подливы. Для него понадобится две ложки майонеза, зубчик чеснока и петрушка. Налейте майонез в пиалу, порежьте мелко зелень и добавьте к майонезу. Выдавите при помощи пресса чеснок. Хорошо помешайте.
2. Сырный — очень вкусный пикантный соус с майонезом, сметаной и сыром. Смешайте сметанку 15% жирности и майонез в одинаковых количествах. Добавьте порезанную зелень и потертый маринованный огурец. Возьмите твердый сыр и натрите на мелкой терке. Тщательно перемешайте вилкой в миске все ингредиенты. Соус готов.
3. Коньячный — возьмите 200 мл сливок 20% жирности, 50 мл коньяка, ложка соевого соуса, специи. Сливки с соевым соусом и специями довести до кипения на среднем огне. Добавить коньяк, помешивая. Варить до загустения.
4. С яблоком и хреном — перемешайте 250 грамм майонеза, 50 г яблочного пюре, по 1 ст. ложке сока лимона и мелко натертого хрена. Замечательный соус.

Специи к пельмешкам подходят практически любые по вашему вкусу. Лучше всего блюдо сочетается с перцем, свежей зеленью, лавровым листом, гвоздикой, базиликом.

Недавно узнала, что с 2015 г. в Ижевске отмечают Всемирный день пельменя. На праздновании можно попробовать всевозможные вариации этого блюда по рецептам различных национальных кухонь. А также поучаствовать в конкурсах, играх, мастер-классах.

Есть кто из Ижевска, может бывали на таком мероприятии или собираетесь? Расскажите, — интересно

Разнообразить свое привычное меню довольно просто. Достаточно только привычные блюда приготовить с нестандартным подходом и их вкус раскрывается совершенно по новому, создавая иные вкусовые композиции и как следствие производя свежие впечатления от дегустации.

Как вариант для реализации подобной идеи предлагаем не , как это принято традиционно, а пожарить на сковороде в масле. Уверены, вы будете приятно удивлены совершенно новым, не менее интересным вкусом данного блюда.

Как вкусно пожарить замороженные пельмени на сковороде?

Ингредиенты:

• замороженные пельмени;
• щепотка соли;
• ароматные травы (по желанию).

Приготовление

Сковорода для жарки пельменей должна быть с толстым днищем и достаточно большой. Наливаем в нее растительное масло, обязательно без запаха и размещаем на огне для основательного прогревания. Его количества должно быть достаточно для того, чтобы разложенные по дну пельмени до половины были покрыты им.

Не стоит накладывать сразу слишком много изделий, иначе они слипнутся в процессе жарки и результат будет испорчен. Лучше, если они достаточно свободно расположены в масле одним слоем. Подрумяниваем их по десять минут с каждой стороны, приправив в конце солью, молотым перцем и ароматными травами, а затем выкладываем на блюдо и можем подавать, приправив любимым .

Если пельмени, используемые для жарки, достаточно крупные, то необходимо первоначально по пять минут с каждой стороны выдержать их под крышкой, а затем уже обжарить до готовности без нее.

Рецепт жареных пельменей на сковороде с водой

Ингредиенты:

• замороженные пельмени;
• рафинированное растительное масло;
• стакан очищенной воды;
• щепотка соли;
• щепотка молотой смеси пяти перцев;
• свежая зелень.

Приготовление

Данный способ жарки пельменей позволяет получить более мягкий их вкус за счет добавления в процессе водички.

Первоначально прогреваем, как и в предыдущем рецепте, сковороду с растительным маслицем, налив его столько, чтобы оно полностью покрыло дно, а затем закладываем замороженные пельмешки одним слоем и перемешиваем, чтобы они полностью покрылись масляной пленочкой. Жарим пельмени сначала с одной стороны до румяного оттенка, а затем подсаливаем, переворачиваем на другую и дожидаемся такого же результата. Теперь пришел черед воды. Прогреваем ее заранее до кипения и на этом этапе аккуратно и быстро вливаем в сковороду. Тут же прикрываем посуду крышкой до завершения бурления, а затем готовим пельмени уже без нее, периодически помешивая. Когда в сковороде не останется ни капли воды, а пельмешки будут равномерно румяными - блюдо готово. Можно приправлять его перчиком, свежей зеленью и эффектно подавать на блюде.

Как пожарить сырые пельмени на сковороде, мы вам рассказали. А теперь немного о том, как придать румянца уже сваренным пельменям.

Как пожарить вареные пельмени на сковороде?

Ингредиенты:

• отваренные пельмени;
• рафинированное растительное масло;
• щепотка соли;
• щепотка молотой смеси пяти перцев;
• свежая зелень.

Приготовление

Если у вас остались после ужина не съеденными отваренные пельмени, не торопитесь отправлять их для разогревания в микроволновую печь. Пожаренные они уж точно гораздо вкуснее, чем повторно разогретые. Для этого выкладываем их в хорошо разогретое растительное масло в сковороду и даем основательно подрумяниться с одной стороны, не переворачивая. Только после того, как изделия приобретут красивую румяную корочку, переворачиваем их на другой бочок, приправляем перцем, солью и жарим еще несколько минут. В конце процесса сдабриваем свежей зеленью, и можем подавать.

Многие утверждают, что отваренные, а затем обжаренные пельмешки гораздо вкуснее сразу же пожаренных. Но этот спорное утверждение. И те, и другие имеют невероятные вкусовые качества, восхитительный аромат и аппетитный внешний вид.

В ресторанном меню это блюдо вряд ли отыщется. Врачи и диетологи решительно вычеркнут его из рациона любого человека.

И всё же, как это вкусно - жареные пельмени на сковороде! Маленькие «чебуреки» с сочной мясной начинкой и румяной, приятно похрустывающей оболочкой из пресного теста нравятся даже тем, кто в принципе равнодушен к вареникам и пельменям.

Техника жарки позволяет быстро приготовить сытное второе блюдо к обеду, легко разнообразить и дополнить привычное кушанье новыми компонентами. Плюс, пельмешки никогда не развалятся, а тесто не превратится в водянистую кашу.

Оригинальное блюдо из рациона не заморачивающихся готовкой студентов, живущих на стипендию, и холостяков, предпочитающих сытную домашнюю пищу быстрого приготовления. Рецепт подходит как для уже сваренных, так и для замороженных пельменей.

Ингредиенты блюда:

• пельмени – 400 г;
• масло постное – для жарки;
• соус (на вкус) для подачи.

Время приготовления – 20 минут. Калорийность 100 г – 239 ккал.

Как готовить жареные пельмени на сковороде:

Кушанье хорошо сочетается с любым соусом к мясу. Но лучше не заливать их заправкой, как варёные, а есть, макая по отдельности в соусницу.

Жареные пельмени с луком на сковороде

Немного усложнённый вариант предыдущего рецепта. Пассированный лук добавляет простому блюду новую гамму вкусов. Готовится быстро, получается сытно и красиво.

Продукты:

• пельмени замороженные – 500 г;
• масло постное – 2 ст. л.;
• головка репчатого лука;
• соль и молотый перец чёрный – по вкусу.

Время приготовления – 25 минут. Калорийность 100 г – 238 ккал.

Как готовить:

1. Лук чистим, режем полукольцами или кубиком.
2. Масло разогреваем на сильном огне. Убавляем пламя под сковородой до среднего. Высыпаем и подрумяниваем лук (5 минут), помешивая.
3. Добавляем к луку пельмени, равномерно распределяем по дну.
4. Накрываем сковороду крышкой. Обжариваем кушанье на маленьком огне 12 минут, перевернув один раз пельмени на другую сторону.
5. Когда сок, выделившийся из фарша, выпарится, снимаем крышку, вливаем в сковороду немного постного масла и продолжаем жарку ещё 5 минут.

Готовое блюдо хорошо подавать с рубленой зеленью, томатными соусами, сметаной. Отличное решение – дополнить угощение овощными салатами.

Рецепт жареных пельменей с сыром

Это блюдо хоть и простое в приготовлении, но благодаря сыру внешне выглядит гораздо более привлекательно, чем обычные вареные или жареные пельмени. Готовить его как для скромных семейных обедов, так и для приёма нежданных гостей.

Продукты:

• упаковка замороженных пельменей – 400 г;
• вода – 250 мл;
• сыр (любой твёрдый) – 100 г;
• специи и соль – по желанию;
• масло растительное – 3 ст. л.

Время приготовления – 30 минут. Калорийность 100 г – 28 ккал.

Как пожарить пельмени с сыром:

1. Пельменям дадим немного отойти в тепле, буквально минут 20.
2. В сковороду выливаем воду и масло. Ждём закипания.
3. Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем размороженный полуфабрикат. Солим, добавляем по желанию перец и специи.
4. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой. Тушим 15 минут.
5. Как только испарится жидкость, сковороду открываем, перемешиваем пельмешки и добавляем совсем немного масла.
6. Натираем крупно сыр. Переворачиваем зарумянившиеся с одной стороны «чебуречки». Посыпаем сырной стружкой.
7. Снова накрываем сковородку крышкой. Продолжаем жарить ещё 3 минуты.

Готовое блюдо аккуратно переносим широкой лопаткой на блюдо. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и укропом. Подаём к столу.

Жареные на сковороде пельмени по-китайски

Это для нас готовить пельмени привычнее методом варки. Для китайцев же жареные пельмени – цзяоцзы – традиционное блюдо. Разница лишь в том, что в начинку, кроме мясного фарша, добавляют капусту и подают с острыми соусами азиатской кухни. Тесто для цзяоцзы готовят тугое, как на обычные пельмени, но без добавления соли.

Продукты:

• вода – 125 мл;
• мука – 250 г;
• готовый свиной фарш – 150 г;
• капуста белокочанная и пекинская (в равных долях) – 150 г;
• перья зелёного лука – 1 шт.;
• кинза – 3 стебля;
• зубок чеснока;
• соль – щепоть;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• корень имбиря – 7 г;
• острый перец – по желанию.

Время приготовления – 4 часа. Калорийность 100 г – 218 ккал.

Как готовить:

1. Из воды и муки замешиваем тугое тесто. Заворачиваем в пищевую плёнку, отставляем в сторону на время, пока готовится начинка.
2. Капусту тонко-тонко шинкуем. Присаливаем, перемешиваем, складываем в миску. Отставляем на 10 минут.
3. Выделившийся из капусты сок сливаем. Капусту отжимаем.
4. Зеленый лучок, имбирь и стебли кинзы мелко рубим. Чеснок пропускаем через пресс.
5. Все компоненты начинки, включая фарш, соевый соус и молотый перец соединяем в одной ёмкости. Тщательно вымешиваем.
6. Приступаем к лепке цзяоцзы. Раскатываем тонко тесто, вырезаем кружочки. Выкладываем в центр каждого немного начинки и соединяем края теста, делая по 5-6 широких щипков. Сильно прижимать и скручивать тесто не нужно. Наоборот, желательно оставлять между защипами маленькие дырочки, чтобы свиной фарш лучше приготовился. На качестве блюда такой приём не отразиться – начинка будет очень сочной, а сами пельмени не развалятся во время жарки.
7. Готовые цзяоцзы выкладываем в один ряд гребнями вверх на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Жарим на среднем огне, пока тесто с одной стороны не станет золотистым.
8. Вливаем в сковороду воду так, чтобы она чуть-чуть, но полностью покрыла дно.
9. Накрываем сковороду крышкой, тушим блюдо 5 минут.
10. Доводим блюдо до кондиции уже без крышки, обжаривая до тех пор, пока не выпарится бульон.

При сервировке пельмени по-китайски переворачивают румяным бочком вверх. Отдельно в нескольких пиалах подают 1–3 вида острых соусов.

Рецепт по-таджикски

Отличие национального кушанья таджиков от знакомого нам блюда – необычная форма и способ подачи пельменей. В остальном всё аналогично. Готовить блюдо просто, угощение получается сытным, ароматным, аппетитным на вид.

Продукты:

• обычное тесто для пельменей – 400 г;
• фарш из свинины с говядиной стандартный – 500 г;
• головка репчатого лука – 1 шт;
• готовый говяжий бульон – 175 мл;
• винный уксус – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль и приправы к мясу – на вкус.

Время приготовления – 40 минут. Калорийность 100 г – 227 ккал.

Как приготовить жареные пельмени на сковороде по-таджикски:

1. Лук чистим, моем, мелко шинкуем.
2. Фарш солим, приправляем специями. Добавляем лук, хорошенько вымешиваем.
3. Тесто раскатываем на посыпанном мукой столе пластом шириной 1 мм. Нарезаем на квадраты 5х5 см.
4. Начинку выкладываем в центр каждого квадрата. Защипываем, формируя аккуратный плоский треугольник.
5. Масло выливаем в сковороду, хорошо разогреваем.
6. Выкладываем пельмени. Обжариваем с обоих бочков на среднем огне по 7 минут.
7. Заливаем подрумянившиеся пельмешки горячим мясным бульоном. Накрываем крышкой и тушим при слабом кипении 5 минут.

Готовые жареные пельмени по-таджикски выкладываем на блюдо горкой. Сбрызгиваем слегка винным уксусом. Для красоты посыпаем рубленой зеленью.

Соусы к блюду

С правилами подачи такого простого калорийного блюда никаких сложностей нет. Чудесную «компанию» жареным пельмешкам составит любой томатный соус, кетчуп, сметана, майонез. Любителям острых приправ понравится сочетание уксуса с черным молотым перцем м чесноком, соевый соус с вассаби, сметана с горчицей.

Разнообразить блюдо можно более сложными многокомпонентными соусами. Например, смесью майонеза (2 ст. л.), чеснока (1 зубок) и петрушки (по вкусу).

Можно приготовить очень нежный, пикантный сырный соус. Делают его так:

1. Нежирную (15%) сметану и майонез смешивают в равных количествах.
2. Добавляют мелко порезанный маринованный огурчик.
3. Крупно рубят зелень (какую любите), высыпают в соус.
4. Натирают на мелкой тёрке любой твёрдый сыр, присоединяют к остальным ингредиентам.
5. Соус хорошо перемешивают и выливают в пиалу.

Отличным дополнениям к жареным пельмешкам станет майонезный соус с хреном и яблоками. Для его приготовления нужно смешать майонез (250 г), пюре из свежего яблока (50 г), кусочек натёртого на мелкой тёрке корня хрена (1 ст. л.) и лимонный сок (1 ст. л). Заправка к блюду получается восхитительная!

Рецепты жареных на сковороде пельменей сложностью не отличаются. Но чтобы ещё больше упростить процесс, полезно знать некоторые хитрости.

Так, чтобы пельмешки пожарились быстрее и равномерно зарумянились, покупать желательно замороженные полуфабрикаты маленького размера.

Перед приготовлением дать чуть-чуть оттаять и слегка прижать с боков пальцами. Пельмени станут плоскими, прожарятся быстрее, станут одинаково золотистыми со всех сторон.

Выкладывать пельмени на сковороду нужно только в тот момент, когда масло хорошо разогрето. Так тесто не прилипнет ко дну, а процесс готовки пойдет быстрее.

Для разнообразия вкусов перед завершением жарки пельмени можно полить томатным соусом, добавить немного лаврового листа, базилика, острого перца, гвоздики. Или посыпать кунжутными семечками.

Чтобы уменьшить калорийность блюда, готовые жареные пельмени нужно выложить на бумажное полотенце, удалив таким образом излишки жира.

Вот так совершенно простое блюдо можно разнообразить и сделать оригинальным. Приведённые рецепты и рекомендации по выбору соуса тому подтверждение. Ну а если полёт кулинарной фантазии не сдерживать, наверняка, из обычных пельменей можно создать ещё не одно вкуснейшее кушанье.

Дополнительно о тонкостях жарки пельменей можно узнать из следующего видео.

Пельмени в замороженном виде выложить на раскаленную сковородку, политую подсолнечным маслом, и жарить - на среднем огне с обоих сторон, не накрывая крышкой, затем под крышкой с добавлением воды, затем на среднем огне.

Варёные пельмени жарить по с каждой стороны до образования румяной поджаристости.

Жарим пельмени вкусно

Как жарить замороженные пельмени на сковороде
Сковороду раскалить на большом огне с небольшим количеством растительного масла. Замороженные пельмени-полуфабрикаты без разморозки выложить на сковороду в один слой, не очень плотно: пельмени могут соприкасаться друг с другом, но не сминать друг друга. Пельмени поперчить и приправить любимыми специями, пожарить сначала с одной, затем с другой стороны по 3-4 минуты, ориентир - румяная твёрдая поверхность. Накрыть сковородку крышкой и потушить ещё минутку, чтобы фарш полностью прожарился.

Как жарить варёные пельмени
Варёные пельмени после варки до полной готовности выложить в дуршлаг, бульон слить. Разогреть сковородку на сильном огне, налить масло и выложить пельмени - обжаривать их 2 минуты с 1 стороны до румяности, затем перевернуть и жарить 2 минуты с другой стороны. Огонь должен быть большим, чтобы пельмени схватились румяностью и аппетитно хрустели.

Сколько жарить домашние пельмени
Домашние пельмени, как правило, больше магазинных, и мяса в них больше, следовательно прожаривать нужно дольше. Жарьте домашние пельмени не менее 12 минут.

Как потушить пельмени в сметане
Молоко (200 миллилитров) смешать со сметаной (100 грамм) и чайной ложкой муки, чеснок (1 зубчик) и укроп мелко порезать.
На сковородке с маслом обжарить пельмени по 3 минуты на сильном огне, а затем залить молочно-сметанной смесью. Потушить пельмени в сметанной смеси в течение 15 минут на медленном огне с открытой крышкой. После жарки посыпать зеленью.

Какие пельмени подходят для жарки
Для жарки наиболее подходят пельмени, которые сплющены с 1 или 2 боков - такие пельмени будут более румяными и хрустящими. Пельмени с завитыми полями сложно прожарить так, чтобы поля не высушились. Их можно потушить с добавлением воды либо сварить и затем пожарить, но тогда пельмени не будут хрустящими.

Как потушить пельмени с овощами

Продукты
Пельмени - 400 грамм
Морковь - 1 крупная
Цветная капуста - 7-10 крупных соцветий
Баклажан - половина баклажана небольшого размера
Кабачок - половина кабачка небольшого размера
Шампиньоны свежие - 100 грамм
Паприка - 1 столовая ложка
Чёрный молотый перец - 1 чайная ложка
Петрушка свежая - половина пучка
Соль - по вкусу
Вода - 1 стакан
Растительное масло - 3 столовые ложки

Как тушить пельмени с овощами
1. Воду вскипятить, добавить соль и чёрный молотый перец, перемешать.
2. Цветную капусту разделить на соцветия.
3. Кабачок и баклажан почистить, нарезать кубиками стороной 1 сантиметр.
4. Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.
5. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
6. Разогреть сковородку в течение 1 минуты, налить масло.
7. Выложить на сковородку шампиньоны, жарить 3 минуты.
7. Выложить на сковородку цветную капусту, жарить 5 минут, помешивая.
8. Выложить на сковородку кабачки и баклажаны, жарить 3 минуты.
9. Влить кипяток и выложить пельмени к овощам.
10. Тушить пельмени с овощами 15 минут.
Тушёные пельмени подавать, посыпав рубленной петрушкой.

К вам пришли гости и кроме пельменей в морозилке у вас ничего нет в доме? Угостите гостей вкусным блюдом – жареными пельменями. Да, вы не ошиблись, их можно не только варить, но и жарить. Сверху выйдет аппетитная хрустящая корочка, а внутри – сочное вкусное мясо. Но жареные пельмешки очень калорийны, не злоупотребляйте этим блюдом.

Жарим на сковородке пельмени – общие правила

Возьмите для жарки продукт из магазина или пельмени, сделанные собственноручно. Этот продукт жарят:

• с разными овощами;
• с твердым сыром;
• с маслом сливочным;
• с грибами и яйцами;
• с разнообразными соусами.

Жарьте слегка отварные пельмени или сырые. Подавайте со сметаной, с домашними соусами или приправьте блюдо специями. Можете подать на стол в отдельной мисочке бульон.

Жарим пельмени на сковородке – рецепт классический

Приготовьте:

• масло: оливковое или подсолнечное для поджарки;
• 20 штук пельменей;
• половину стакана холодной воды;
• по вашему вкусу соль с перцем.

Налейте на сковородку масло и выложите туда из морозилки пельмени. Поперчите и подсолите, по желанию добавьте специи. Прожарьте пельмени на небольшом огне с двух сторон. Увидели, что они с обоих боков подрумянились – налейте воду и прикройте сковородку крышкой. Огонь включите на плите до максимума. Смотрите, чтобы выпарилась вся вода. Снимаете сковородку с огня и разложите блюдо на тарелки. Полейте сметаной и угощайте родных или гостей.

Жарим пельмени на сковородке с яйцами

Этот способ выручит вас, если надо разогреть уже вареные пельмени, оставшиеся после прошлой трапезы. Рецепт сытного блюда очень простой:

• разогрейте на сковороде растительное масло;
• помещаете в масло пельмешки и прожарьте их пару минут. Помешивайте и переворачивайте на вторую сторону;
• взбейте два яйца в отдельной мисочке миксером или венчиком с молоком. Подсолите и поперчите взбитые яйца и выливаете на сковородку к пельменям. Перемешайте все хорошенько;
• прожарьте блюдо, как омлет;
• переложите на тарелку, присыпьте сверху измельченной зеленью и подавайте с кетчупом.

Жарим пельмени на сковородке во фритюре

Желательно готовить домашние пельмени, сделайте их величиной побольше. Получите маленькие чебуреки. Во время приготовления налейте в тесто немного водки, это поможет пельменям не сильно впитать масло во время поджарки. Процесс приготовления следующий:

• в глубокую сковородку или кастрюлю наливаете много растительного масла и разогреваете на большом огне. Проверяете готовность масла к жарке пельменей. Опустите пельмень краешком в сковородку. Увидели мелкие пузырьки в масле – можете приступать к жарке;
• опускаете осторожно пельмешки небольшими порциями на сковородку. Смотрите, чтобы они не соприкасались друг с другом. Продукт должен оказаться в масле полностью. Помешайте, чтобы ничего не слиплось;
• поджариваете пельмени до золотистого оттенка. На это уйдет от пяти до семи минут;
• достаньте готовые пельмешки шумовкой и сразу помещаете их на бумажное полотенце, приготовленное заранее. После того, как стечет жир – раскладывайте на блюдо и приступайте к трапезе.

Используйте для жарки маленькие пельмени, они лучше прожариваются. Исключение составляет блюдо во фритюре. Если обжариваете с водой – добавьте немного томатной пасты – блюдо пропитается оригинальным ароматом. Вместо растительного можете взять оливковое масло.

Почаще переворачивайте пельмешки на сковородке – они отлично прожарятся с обеих сторон. У замороженного продукта корочка выйдет более хрустящая, а у отваренных пельменей после жарки корочка получится мягкая. Дайте немного оттаять замороженному продукту после морозилки. Вкусное блюдо получится, если поджарить на масле сливочном, но на нем готовьте только слегка отварные пельмешки.

Жареные пельмени станут отличным ужином или завтраком, когда нет времени стоять у плиты. Они калорийные и сытные и к ним подойдут любые специи на ваш вкус. Порадуйте домочадцев новым и оригинальным блюдом, а пожарить пельмени быстро и просто.

Читайте также...

Как пожарить пельмени на сковороде / Кулинария | Шабовероника

Пельмени считаются довольно экономичными. Особенно если учесть тот факт, что в начинку можно класть любое мясо, добавлять лук, капусту, зелень, создавая новое вкусовое ощущение.

Вегетарианцы вообще могут отказаться от мясной начинки, заменив мясо грибами, капустой и пряными травами.

Пельмени есть в каждой национальной кухне. Они отличаются составом теста, особенностями приготовления начинки.Единственное, что у них общего, так это принципы варки и жарки (об этом речь пойдет ниже).

• Пельмени варят в большом количестве подсоленной воды (на 1 кг продуктов требуется 4 л воды и 40 г соли), время от времени помешивая, чтобы они не прилипли ко дну.
• Считается, что они готовы через 8-10 минут после входа.

Пельмени можно подавать со сметаной, кетчупом, маслом, бульоном, любым соусом, и многие из них представляют собой жареные пельмени. Причем как вареные пельмени жарят, так и сырые – просто готовят или замораживают.

Как жарить пельмени: тонкости приготовления

• Пельмени лучше жарить на растительном масле. Но жир можно взять любой, учитывая вкусовые предпочтения и национальные традиции.
• Вареники жарятся на толстостенной сковороде.
• Раскладываются в хорошо прогретом, но не горячем, жире. Если вареники положить на плохо нагретую сковороду, они могут прилипнуть ко дну и начинка отвалится.
• Пельмени замороженные перед жаркой не размораживают.А вот только что вынутые из морозилки пельмени покрываются инеем. Если их сразу опустить в горячее масло, то они "выстрелят". Чтобы этого не произошло, их нужно в небольшом количестве при комнатной температуре разложить в один слой на разделочной доске. Когда сойдут морозы, их можно пожарить.
• Свежеприготовленные пельмени, предназначенные для жарки, должны быть уложены в один слой на сито для просушки. Такие вареники нельзя переваривать, иначе при жарке они развалятся.
• Вкус жареных пельменей зависит от специй и приправ, добавленных во время приготовления.Сухие специи следует класть в конце запекания, иначе они сгорят и испортят вкус еды.
• Пельмени можно жарить во фритюре. В этом случае специи добавляют в готовые пельмени, раскладывают по тарелкам, чтобы не «загрязнить» их маслом.
• Вареники обжаривают на умеренном огне до золотистого цвета, время от времени помешивая лопаткой.
• Если лапша крупная, обжарки может быть недостаточно Для ее готовности налейте в кастрюлю немного горячей воды, накройте крышкой и дайте постоять 3-5 минут.Вместо воды можно взять бульон, сливки, смесь кетчупа и соевого соуса.

Пельмени вареные жареные на сковороде

Состав:

• вареники замороженные - 450 г;
• масло растительное - 40 г;
• соль;
• перец;
• Любимые специи.

Способ приготовления

• В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить. Опустите лапшу. Помешивая, варить до полуготовности (около 2-3 минут). Выловите их плоской ложкой, откиньте на сито или дуршлаг.Подождите, пока вся вода стечет, а вареники немного подсохнут.
• На сковороду налить масло, разогреть. Выложить вареники в один слой. На умеренном огне обжарьте их сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и подрумяньте до золотистого цвета.
• Готовить 1-2 минуты, посыпать специями и перемешать. Положите его на тарелку. Подавать с соусом или салатом из свежих овощей.

Пельмени жареные (замороженные)

Состав:

• пельмени пакет - 450 г;
• масло растительное - 60 г;
• соль;
• приправа для пельменей сухая - по вкусу;
• вода

Способ приготовления

• Положите пельмени на разделочную доску и оставьте на столе на 10 минут.
• Добавьте масло в сковороду и нагрейте. Разложите пельмени, аккуратно перемешайте, чтобы они были покрыты маслом со всех сторон. Закройте крышку. Обжаривайте до румяной корочки на умеренном огне, периодически открывая крышку и перемешивая вареники лопаткой.
• Когда вареники будут готовы, влить немного кипятка, уменьшить огонь и варить около 5 минут, пока не испарится влага. В конце приготовления посыпьте приправой и перемешайте. Выключите огонь, оставьте лапшу под крышкой на несколько минут, затем переложите на тарелку.

Пельмени жареные

Состав:

• пельмени свежеприготовленные - 400 г;
• масло растительное - 40 г;
• соль.

Способ приготовления

• Слепить вареники по любимому рецепту.
• Нагрейте масло в сковороде. Уменьшите огонь. Выложите лапшу, оставляя между ними небольшое расстояние. Когда низ покроется румяной корочкой, перевернуть вареники. Довести до полной готовности.
• Выложить на тарелку, посыпать зеленью.

Пельмени узбекские (Чучвара) жареные

Состав:

• Тесто пресное - 250 г;
• мясо - 300 г;
• лук репчатый - 25 г;
• соль, перец;
• масло растительное для жарки во фритюре.

Способ приготовления

• Сначала приготовьте тесто, накройте его миской и дайте отстояться.
• Добавить начинку, смешав фарш, нарезанный лук, соль и перец.
• Раскатайте тесто в тонкий пласт.Нарежьте его на квадраты со стороной 3-5 см.
• Поместите фарш в центр квадрата. Заготовку вареника, соединив сначала противоположные углы, а затем – края.
• Нагрейте масло в котле. Небольшими партиями опускайте лапшу в масло и обжаривайте до золотистого цвета, помешивая.
• Готовую лапшу выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла лишний жир. Подавайте со свежими овощами или йогуртом.

Пельмени жареные таджикские

Состав:

• пельмени тесто - 450 г;
• мясо - 600 г;
• лук репчатый - 50 г;
• соль;
• перец;
• масло растительное - 60 г;
• бульон - 120 мл;
• уксус винный - 15 г.

Способ приготовления

• Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм. Нарежьте квадратиками со стороной 5 мм.
• Поместите начинку в центр квадратов. Сложите угол под углом, а затем слепите края.
• В сковороду налить масло, хорошо разогреть. Разложить пельмени, обжарить их до золотистой корочки.
• Влить горячий напиток, накрыть кастрюлю крышкой. Вареники 5 минут тушеные.
• Выложить на тарелку, сбрызнуть уксусом, посыпать зеленью.

Пельмени жареные с сахаром (таджикская кухня)

Состав:

• тесто пресное - 450 г;
• мясо - 600 г;
• лук репчатый - 50 г;
• масло растительное - 60 г;
• сахарная пудра - 20 г;
• соль, перец.

Способ приготовления

• Тесто для пельменей раскатывают в тонкий пласт. Разрезать на 5 квадратов? 5 см
• Внутри сочная начинка. Слепите вареники, соединив сначала два противоположных уголка, затем скрепив концы вместе.
• Обжарить пельмени до светло-коричневого цвета на раскаленном растительном масле.
• Положите их на тарелку. Посыпать сахарной пудрой.

Жареные пельмени по-китайски

Ингредиенты:

• мука - 2 ст.л.
• кипяток - 1 ст.
• масло растительное в тесто - 20 г;
• соль в тесто - 1 чайная ложка;
• свинина - 400 г;
• Китайская капуста - 400 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• соль в начинку - по вкусу;
• соус соевый - 1 чайная ложка;
• сахар - щепотка;
• Масло для жарки - 60 г.

Способ приготовления

• Сначала приготовьте тесто. Для этого в миску насыпаем муку, смешиваем ее с солью.Залить кипятком и растительным маслом. Тщательно вымесите тесто.
• Для начинки капусту мелко нашинковать, слегка посолить. Через несколько минут выжмите сок. Перемешать с фаршем, положить нарезанный лук. Добавить сахар и соевый соус.
• Раскатать тесто в тонкий сок. Используя стаканы, вырежьте чашки.
• Выложить сочную начинку. Складываем сычень пополам, скрепляем мелкими складочками (как на варениках).
• Нагрейте масло в сковороде. Компактная лапша для пельменей. Когда дно равиоли поджарится, добавить немного кипятка — он должен покрыть дно кастрюли.Накройте крышкой и готовьте 5 минут. За это время вода закипит и вареники будут готовы.
• Накройте сковороду плоской тарелкой и осторожно переверните ее. Ваши пельмени окажутся на тарелке жареной стороной вверх. Или выложите их на тарелку с помощью шумовки. Подавать с любым соусом.

На Ваше письмо

Многих хозяек интересует вопрос, закрывать ли кастрюлю крышкой.

• При обжаривании только что собранных пельменей сковороду нельзя закрывать.
• Жареные во фритюре Свежеиспеченные пельмени жарить, не закрывая крышкой. Не опускайте замороженные пельмени в кипящее масло, так как масло «выстрелит».
• Жарьте замороженные пельмени под крышкой, иначе рискуете забрызгать всю кухню маслом. Перемешать их лопаткой, слегка приоткрыв крышку. Налейте кипяток в кастрюлю, сдвинув крышку на себя, так как можно обжечься паром.
• Лишний жир можно убрать, выложив готовые пельмени на бумажное полотенце.

Жареные дрожжевые клецки - рецепт

Жареные дрожжевые клецки - это вкусная идея для закуски, которая подойдет для любого случая. Они румяные, ароматные и совершенно восхитительные. В этот раз представляем жареные пельмени с сыром, но по этому рецепту можно приготовить и с разнообразной сладкой и соленой начинкой. Ознакомьтесь с нашим проверенным рецептом дрожжевого теста и поэкспериментируйте с различными сочетаниями вкусов!

Примечание редактора

Тесто дрожжевое для пельменей

Многие из нас задаются вопросом, как сделать тесто для жареных вареников, но на самом деле это то же самое тесто, что и для пончиков.Этот рецепт дешевый и простой, все, что вам нужно, это мука, дрожжи, сахар, молоко и яйцо. Чтобы рецепт теста для дрожжевых вареников был идеальным, его нельзя месить ни слишком долго, ни слишком коротко. Нам нужно почувствовать момент, когда тесто уже не липнет к столешнице и рукам, а остается еще пышным и достаточно "рыхлым". Такое дрожжевое тесто можно как жарить, так и печь в духовке.

Как сделать пельмени на дрожжах?

Обычно мы делаем жареные дрожжевые пельмени точно так же, как и для варки, но есть и другие способы. Поднявшемуся тесту можно придать любую форму, например, треугольники, конверты или мешочки. Однако у всех этих методов есть общий принцип. Дрожжевое тесто должно подняться раньше хотя бы на час, а после того, как вареники были сделаны, оставить их еще раз подняться и только потом жарить.

Как пожарить пельмени?

Жарка пельменей похожа на приготовление пончика. Для жарки во фритюре в первую очередь понадобится большая, желательно высокая кастрюля. Как жарить пельмени из дрожжевого теста? Лучше всего подойдет рапсовое масло, пальмовое масло или свиное сало. Что бы мы ни выбрали, нам нужно очень сильно разогреть жир в кастрюле, потому что, если температура будет слишком низкой, тесто для пельменей его впитает. Однако температура не должна быть слишком высокой, потому что снаружи тесто быстро подгорит, а внутри останется сырым. Идеальная температура для жарки пельменей – не более 180 градусов Цельсия. Положить вареники на масло, чтобы они могли свободно в нем плавать, а когда они станут золотистыми, перевернуть.

Идея для жареных пельменей

Дрожжевые клецки вкусные и сладкие, и соленые, а идей для начинки множество. Начинку для вареников в дрожжевом тесте можно приготовить из шпината, лосося, грибов, капусты, мяса или сыра. В свою очередь, в десертном варианте их можно начинить сухофруктами, творогом, маком или различными фруктами. Очень рекомендуем начинку из черники, яблок и вишни.

Как пожарить пельмени на сковороде?

Разнообразить свое обычное меню достаточно просто. Достаточно приготовить обычные блюда с необычным подходом, и их вкус раскроется совершенно по-новому, создавая разные вкусовые композиции и, как следствие, освежая дегустационные впечатления.

Как вариант реализации такой идеи, мы предлагаем не варить пельмени, как это принято, а жарить их на сковороде на сковороде. Уверены, вы будете приятно удивлены совершенно новым, не менее интересным вкусом этого блюда.

Как пожарить замороженные пельмени на сковороде?

Ингредиенты:

• замороженные пельмени;
• масло растительное рафинированное;
• щепотка соли;
• щепотка молотых пяти перцев;
• ароматных трав (по желанию).

Приготовление пищи

Форма для пельменей должна быть достаточно большой и иметь толстое дно. Влейте в нее растительное масло, без неприятного запаха, и поставьте на огонь для тщательного прогревания.Его количества должно хватить, чтобы покрыть половину вареников на дне.

Не следует сразу класть слишком много продуктов, иначе в процессе жарки они слипнутся и результат будет испорчен. Лучше, если они будут достаточно свободно расположены в масле в один слой. Обжарьте их по десять минут с каждой стороны, в конце приправив солью, молотым перцем и ароматными травами, затем выложите на тарелку и подавайте, приправив любимым соусом.

Если пельмени, используемые для жарки, достаточно крупные, изначально нужно постоять под крышкой с каждой стороны по пять минут, затем жарить до тех пор, пока не получится без них.

Рецепт жареных пельменей на сковороде с водой

Состав:

• пельмени замороженные;
• масло растительное рафинированное;
• стакан воды очищенной;
• щепотка соли;
• щепотка молотых пяти перцев;
• свежие овощи.

Приготовление

Этот метод приготовления пельменей позволяет получить более мягкий вкус за счет добавления в процессе небольшого количества воды.

Вначале, как и в предыдущем рецепте, разогрейте сковороду с растительным маслом, налейте его так, чтобы оно полностью покрыло дно, затем выложите замороженные пельмени в один слой и перемешайте, чтобы он полностью покрылся слоем масла.Сначала обжариваем вареники с одной стороны до румяного оттенка, затем немного солим, переворачиваем на другую и ждем такого же результата. Теперь это возвращение воды. Заранее нагрейте до кипения и на этом этапе тщательно и быстро влейте его в кастрюлю. Накройте посуду крышкой сразу до полного закипания, затем приготовьте вареники без нее, периодически помешивая. Когда в кастрюле не останется ни капли воды, а лапша станет ровно розовой – блюдо готово. Вы можете приправить их перцем, свежей зеленью и эффектно подать на блюде.

Как пожарить сырые пельмени на сковороде мы вам рассказали. А теперь немного о том, как придать румянец уже приготовленным вареникам.

Как пожарить вареные пельмени на сковороде?

Ингредиенты:

• пельмени вареные;
• масло растительное рафинированное;
• щепотка соли;
• щепотка молотых пяти перцев;
• свежие овощи.

Кулинария

Если вы еще не ели вареных пельменей после обеда, не торопитесь отправить их в микроволновку для разогрева.Они, конечно, гораздо вкуснее, чем жареные. Для этого выложите их в хорошо разогретое растительное масло на сковороде и слегка подрумяньте с одной стороны, не переворачивая. Только когда у продуктов появится красивая румяная корочка, перекладываем их на другую сторону, приправляем перцем и солью и обжариваем еще несколько минут. В конце процесса добавляем свежую зелень и можно подавать.

Многие говорят, что вареные, а потом жареные пельмени сразу намного вкуснее. Но это спорное утверждение.Они оба обладают изумительным вкусом, восхитительным ароматом и аппетитным внешним видом.

Вопреки видимому, разогреть пельмени непросто. При опускании в воду они могут развалиться, при извлечении из микроволновки могут оказаться холодными внутри, а при обжаривании – чересчур жесткими и подгоревшими. К счастью, мы знаем несколько хитростей, чтобы сделать блюдо идеальным!

Поляки любят пельмени! Особенно те, которые готовятся к Рождеству! Они имеют исключительный вкус, когда фаршированы капустой и грибами.Никто не в силах устоять перед ними, и все просят еще. Так что можно сказать, что, кроме борща и селедки, вареники – одно из самых главных блюд вечера.

Пельмени обычно готовят заранее, за несколько дней до Сочельника. После формирования многие хозяйки готовят их, а затем убирают в холодильник. Там они ждут прихода любимых гостей. Однако, прежде чем они появятся на столе, их необходимо разогреть. Как это сделать лучше и быстрее? Вот несколько способов!

Жареные пельмени

В вашей семье наверняка много людей, которые любят пельмени в этой версии.Их приготовление не занимает много времени, но является наиболее увлекательным.

Лучший способ сделать пельмени на сковороде не только хрустящими, но и мягкими, это обжарить их с двух сторон в жире, затем добавить немного воды и накрыть крышкой. Вы можете быть уверены, что они получатся блестящими! Не забудьте посыпать их хрустящими шкварками или глазированным луком!

Вареники с водой

То, что вы уже готовили их в воде, не означает, что вы не можете разогреть их таким образом.Это очень простой и быстрый способ сделать вареники на вкус как свежеприготовленные.

Просто опустите их в кипящую воду на 2-3 минуты. После удаления они будут упругими и вкусными. Но не забывайте их больше не готовить. Иначе тесто развалится, начинка вытечет, а гости будут разочарованы.

Пельмени в микроволновке

Хотя разогретые пельмени — не лучшая идея в канун Рождества, после Рождества вы можете смело использовать этот метод, когда хотите быстро пообедать.Есть риск, что они станут сухими и твердыми при приготовлении таким образом. Чтобы этого не произошло, смажьте их небольшим количеством сливочного масла, прежде чем ставить в микроволновку.

Источник: gotujmy.pl

Как лучше всего приготовить пельмени?

В этом кратком руководстве мы ответим на вопрос "как лучше приготовить пельмени?" С углубленным изучением того, как лучше сделать пельмени?. Кроме того, мы обсудим разные способы приготовления пельменей.

Лучший способ приготовления пельменей зависит от желаемой текстуры. При приготовлении разными способами они получают разную текстуру. Их можно приготовить в духовке или на плите, а после запекания или приготовления на плите они получаются вкусными.

• 24 unz. Замороженные пельмени, фаршированные картофелем и чеддерной белой водой
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 большой лук, нарезанный
• соль и перец на вкус
7

7 кипеть воды в большую кастрюлю и добавить клецки. Варить 4-5 минут или пока они не потекут наверх, процедить.
• В большой сковороде с антипригарным покрытием растопить сливочное и оливковое масло. Добавьте лук и высушенные клецки и приправьте по вкусу солью и перцем или домашней приправой.
• Обжаривайте на сильном огне, пока лук не станет мягким и не подрумянится, а пельмени не станут золотисто-коричневыми. Покрытие пасты будет немного хрустящим.
• Подавать с порцией сметаны.
• Приготовление пельменей придает им мягкую и нежную консистенцию без добавления лишних калорий, аналогично разогреву пельменей в микроволновой печи.
• Вскипятите 2 литра воды, затем положите около 12 пельменей в кипящую воду на 5-7 минут.
• Как только они всплывут, они закончатся.
• Пельмени, приготовленные в микроволновой печи, путем заливки их водой в подходящей для микроволновой печи миске.
• Неплотно накройте миску пластиковой пищевой пленкой и включите микроволновую печь примерно на пять минут.
• Слить воду и подавать сразу же после любого способа приготовления.

При жарке и приготовлении на гриле пельмени приобретают хрустящую румяную корочку. Эти методы приготовления также полезны, если вы используете антипригарный спрей вместо растительного или сливочного масла.

• Поджарьте пельмени, сначала покрыв сковороду кулинарным спреем, затем нагрейте сковороду на среднем огне.
• Положите пельмени на горячую сковороду.
• Готовьте и переворачивайте до коричневого цвета с обеих сторон; обычно это занимает около восьми минут.
• Приготовьте пельмени на гриле, слегка сбрызнув обе стороны пельменей антипригарным спреем, а затем поместив их на горячий гриль примерно на пять минут.

Выпечка пельменей делает их хрустящими снаружи и воздушными внутри.

• Испеките пельмени, разогрев духовку до 400 градусов по Фаренгейту и разложив пельмени на противне.
• Сбрызните противень и обе стороны пельменей тонким слоем антипригарного кулинарного спрея. №
• Выпекайте не менее 18 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся и не поднимутся, переворачивая в середине приготовления.

Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C) и положите упаковку из 12 замороженных пельменей весом 16 унций (450 г) на противень, слегка смазанный спреем для выпечки.Выпекайте пельмени в течение 18-20 минут, перевернув их в середине процесса, пока пельмени не станут теплыми и слегка золотисто-коричневыми.

Замороженные пельмени нужно сначала приготовить. Свежие, охлажденные пельмени готовить не нужно, их можно сразу пожарить, запечь или приготовить на гриле. Обжаривайте на среднем огне, пока вареники не станут золотисто-коричневыми.

Это занимает от 7 до 10 минут. Вскипятите воду в средней или большой кастрюле. Добавьте замороженные клецки и готовьте около 7-10 минут, пока клецки не будут сверху.

Пельмени мисс Т. нужно выпекать от 17 до 19 минут.

1. Разогрейте конвекционную печь до 375 °F. Сбрызните противни антипригарным кулинарным спреем.
2. Разложите замороженные пельмени на противнях, сбрызнув поверхность антипригарным кулинарным спреем. №
3. Выпекать 17–19 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Вы можете запечь замороженные пельмени в духовке, если они уже приготовлены или приготовлены на пару. Колбасу и вареники нужно хотя бы раз перевернуть, чтобы они прогрелись равномерно.Вы также можете добавить больше сливочного или растительного масла, если оно кажется сухим. Примерно через 20 минут ужин готов

После приготовления пельмени можно хранить в холодильнике.

В этом кратком руководстве мы ответили на вопрос «Как лучше всего приготовить пельмени?» При глубоком анализе, как лучше приготовить пельмени?. Кроме того, мы обсудили разные способы приготовления пельменей.

.

Жареные или вареные пельмени. Вареники жареные на сковороде рецепт с фото

Жареные пельмени - отличная идея, если к вам неожиданно нагрянули гости. Быстрая, разнообразная и сытная еда, подходящая для семейного ужина, вкусного обеда в студенческом общежитии или для холостяков быстрого приготовления. А для тех, кто никогда не пробовал жарить пельмени и готовил их всегда, такой способ приготовления любимого блюда станет новинкой, которая приятно удивит.

Как пожарить пельмени на сковороде?

Как известно, во многих национальных кухнях есть блюдо, похожее на вареники.Для Кавказа это манты, для итальянцев - равиоли, для китайцев - цзяози. Подобным блюдом могут похвастаться и многие другие народы. Все они связаны способом приготовления – простое бездрожжевое тесто заворачивается с начинкой из сырого фарша любого мяса.

Для жарки пельменей на сковороде можно использовать как замороженные полуфабрикаты, так и свежеприготовленные пельмени. Существует несколько рецептов приготовления такого блюда:

1. Поставьте кастрюлю на огонь и налейте половину воды.Добавьте клецки после того, как вода закипит. Варить пельмени после закипания воды еще 7 минут. Затем слить воду и влить в сковороду растительное масло. Обжариваем пельмени 5 минут, следя, чтобы они не подгорели. Подавайте блюдо горячим, так как остывшие пельмени становятся пряными;
2. Разогрейте сковороду и налейте на нее растительное масло. Он должен покрывать всю поверхность сковороды, но не слишком густо. Выложите пельмени в горячее масло и накройте сковороду крышкой. Выкипятив всю воду из продукта, обжариваем вареники 10-15 минут, периодически помешивая их.Готовые вареники должны покрыться румяной корочкой.

Жареные пельмени – вкусно и просто

Пельмени можно жарить с сыром и зеленью. Для этого выкладываем вареники на разогретую и смазанную маслом сковороду. Солим и перчим их, затем обжариваем до появления румяной корочки со всех сторон вареников. Обжаренные пельмени посыпать сыром и мелко нарезанной зеленью. Накройте сковороду крышкой и дайте вареникам покипеть 5-7 минут, уменьшив огонь до минимума. Блюдо готово, как только сыр расплавится.

Необыкновенно вкусные пельмени в яйце с соевым соусом . Для их приготовления обжарьте вареники одним из вышеперечисленных способов и переложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Затем взбить 2 куриных яйца и 2 столовые ложки майонеза и полученную смесь посолить. Добавьте в миску мелко нарезанную зелень и 100 г консервированного горошка. Поливаем этим соусом пельмени и ставим их в духовку подрумяниться. Подавайте блюдо с соевым соусом, который придаст лапше особую изысканность.




Сколько жарить пельмени на сковороде - дело индивидуального вкуса.Кто любит покрепче, может варить вареники за 20 минут. Для любителей вареников, бока которых просто переливаются золотистым цветом, приготовление продукта должно занимать не более 10 минут.

Жарить пельмени нужно на плите, мощность которой должна быть чуть меньше максимальной. Если вы любите специи, добавляйте их сразу же после высыпания продукта на сковороду.

Замороженные или только что глазированные пельмени можно не только варить, но и жарить до аппетитной румяной корочки.Есть несколько способов пожарить пельмени на сковороде. Для этого можно использовать обычную сковороду, желательно с утолщенным дном, или фритюрницу. Количество пельменей должно соответствовать размеру посуды, чтобы они укладывались в один слой на дне и не были слишком близко друг к другу.

Замороженный продукт нужно сначала выдержать на столе до мягкости теста, затем слегка отжать каждый пельмень, после чего начинка внутри равномерно прожарится. Если на это нет времени, можно выложить их прямо из морозилки в кастрюлю.

Как пожарить пельмени на сковороде

Обычный способ жарки пельменей

На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло или кладем кусочек сливочного, равномерно распределяем по дну и выкладываем вареники в один слой. Будьте осторожны, так как горячий жир «распыляется» и может попасть вам в руки. Через несколько минут, когда с одной стороны образуется румяная корочка, перевернуть каждый пельмень и обжарить с другой стороны до румяной корочки. Разложите по тарелкам и украсьте зеленью, посыпьте специями или полейте соусом, который вы используете для мясных блюд.

Идеальны маленькие вареники или те, что сделаны с помощью специальной формы для пельменей: у них нет толстого «хвостика» плохо прожаренного теста. Если вареники большие, обжарьте их сначала с каждой стороны по 5 минут, накройте крышкой, а затем приготовьте, сняв.

Жареные пельмени в сливках

Выложить пельмени в разогретое масло и слегка обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Добавьте 3-4 столовые ложки сметаны, накройте крышкой и дайте им покипеть минут 5, затем снимите крышку, подождите, пока сметана испарится, и приготовьте сами, также обжаривая до румяной корочки с двух сторон.Впитавшаяся сметана придает пельменям исключительно мягкий вкус. Приправить свежей зеленью и специями.

Пельмени жареные на воде

Аккуратно выложите пельмени на дно сковороды с раскаленным маслом и обжарьте их до золотистого цвета по 3 минуты с каждой стороны. Налейте кипяток так, чтобы он покрыл пельмени наполовину, плотно накройте кастрюлю крышкой и добавьте огонь. Для аромата можно добавить лавровый лист, томатную пасту, несколько горошин перца. После того, как вся вода испарится, продолжаем жарить вареники до румяной корочки.

Пельмени с жареным луком на сковороде

Две большие луковицы нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до мягкости. Можно это сделать под крышкой, чтобы лук не пережарился. Затем выложите на него клецки, слегка посолите и перемешайте. Обжарить на медленном огне под крышкой 5-7 минут до румяной корочки, перевернуть, при необходимости добавить масло и довести до готовности. Затем сразу разложить по тарелкам и посыпать свежим укропом.

Жареные вареные пельмени

Если вы хотите, чтобы пельмени после жарки были мягкими, предварительно отварите их на воде с добавлением соли, петрушки и перца.Через 5-7 минут (все зависит от размера вареников) откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. В разогретое масло выложите вареники на дно обычной сковороды и обжарьте их с двух сторон, чтобы тесто стало золотистым.

Если вы сварили пельмени, оставшиеся от ужина или обеда, вместо микроволновки разогрейте их на сковороде и получите изумительно вкусное блюдо, которое можно полить соусом или посыпать свежей рубленой зеленью.

Жареные пельмени

По этому рецепту пельмени лучше приготовить дома, а не в магазинах.

Если в тесто при варке пельменей добавить немного водки, оно не впитает много жира.

№

Налить масло в глубокую сковороду до половины бортиков, хорошо разогреть и окунать пельмени небольшими порциями, чтобы масло покрыло их все. Обжариваем на медленном огне до румяной корочки (5-7 минут на подготовку теста и фарша), берем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце. Когда лишнее масло впитается, разложите пельмени по тарелкам и подавайте с соусом.Его можно приготовить так: в тщательно смешанные майонез и сметану (по две столовые ложки) добавить нарезанный укроп и маринованные мелко натертые корнишоны.

Жареные пельмени подаются со сливками (для снижения калорийности можно добавить горчицу), кетчупом, майонезом или мясным соусом. Их украшают зеленью, посыпают специями или тертым сыром. Также их можно подать с овощным соусом, приготовленным на сухом красном луке и перечном вине.

Пельмени считаются довольно экономичным блюдом.Особенно если учесть тот факт, что в начинку можно класть любое мясо, добавлять лук, капусту, овощи, создавая новые вкусовые ощущения.

Вегетарианцы вообще могут отказаться от мясной начинки, заменив мясо грибами, капустой и пряными травами.

Пельмени есть в каждой национальной кухне. Отличаются они составом теста, особенно приготовлением начинки. Единственное, что их объединяет, — это правила варки и жарки (о них речь пойдет ниже).

• Пельмени варят в большом количестве подсоленной воды (на 1 кг изделий берут 4 л воды и 40 г соли), периодически помешивая, чтобы они не прилипли ко дну.
• Считается, что они готовы через 8-10 минут после всплытия.

Пельмени можно подавать со сливками, кетчупом, маслом, бульоном или любым соусом.
Многие любят жареные пельмени. Причем жарятся как уже сваренные пельмени, так и сырые – только тушеные или замороженные.

Как пожарить пельмени: тонкости приготовления

• Пельмени лучше жарить на растительном рафинированном масле. Но жир можно взять любой, учитывая вкусовые предпочтения и национальные традиции.
• Вареники жарятся на толстой сковороде.
• Их выкладывают в хорошо прогретое, но не горячее, сало. Если вареники положить на слегка нагретую сковороду, они могут прилипнуть ко дну и начинка выпадет.
• Замороженные пельмени не размораживают перед жаркой. А вот только что вынутые из морозилки пельмени покрываются инеем. Если их сразу опустить в горячее масло, они начнут «стрелять». Чтобы этого не произошло, держите их несколько при комнатной температуре, разложив в один слой на разделочной доске.Когда сойдут морозы, их можно пожарить.
• Свежеприготовленные пельмени, предназначенные для жарки, следует уложить на сито в один слой для просушки. Такие вареники нельзя переваривать, иначе при жарке они развалятся.
• Вкус жареных пельменей зависит от специй и приправ, добавленных во время приготовления. Сухие специи следует класть в конце жарки, иначе они сгорят и испортят вкус еды.
• Вареники можно жарить во фритюре. В этом случае в готовые пельмени, расставленные по тарелкам, добавляют специи, чтобы не «загрязнять» ими масло.
• Пельмени обжаривают на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая лопаткой.
• Если пельмени большие, одного обжаривания может быть недостаточно. Для их приготовления нужно налить в кастрюлю немного горячей воды, накрыть крышкой и варить 3-5 минут. Вместо воды можно взять бульон, сливки, смесь кетчупа и соевого соуса.

Вареные пельмени, жареные на сковороде

Ингредиенты

• вареники замороженные - 450 г;
масло растительное
• - 40 г;
• соль;
• перец;
• Любимые специи.

Способ приготовления 9000 3

• В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить. Опустить пельмени. Помешивая, варить до готовности (около 2-3 минут). Вылавливайте их шумовкой, откидывайте на сито или дуршлаг. Подождите, пока стечет вся вода и вареники немного подсохнут.
• В сковороду налить масло, разогреть. Выложить вареники в один слой. На умеренном огне обжарить их сначала с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть и довести до румяной корочки.
• Посыпать специями и перемешать 1-2 минуты.Положите на тарелку. Подавать с соусом из свежих овощей или салатом.

Пельмени жареные (замороженные) 9000 5

Ингредиенты

• пачка пельменей - 450 г;
масло растительное
• - 60 г;
• соль;
• приправа для пельменей сухая – по вкусу;
• вода

Способ приготовления 9000 3

• Выложите вареники на разделочную доску и оставьте на столе на 10 минут.
• На сковороду налить масло и разогреть. Выложить вареники, аккуратно перемешать, чтобы они были покрыты маслом со всех сторон.Закройте крышку. Обжаривайте их на среднем огне до румяной корочки, при этом периодически открывая крышку и помешивая вареники лопаткой.
• Когда пельмени поджарятся, добавить немного кипятка, уменьшить огонь и варить до испарения влаги около 5 минут. В конце приготовления посыпьте специями и перемешайте. Выключите огонь, оставьте вареники под крышкой на несколько минут, затем переложите на тарелку.

Жареные пельмени

Ингредиенты

• вареники свежие вареники - 400 г;
масло растительное
• - 40 г;
• соль

Способ приготовления 9000 3

• Приготовьте пельмени по своему любимому рецепту.
• Разогрейте масло в кастрюле. Сделайте средний огонь. Выложите вареники, оставляя между ними небольшое расстояние. Когда нижняя сторона покроется золотистой бронзой, перевернуть пельмени на другую сторону. Довести до полной готовности.
• Выложить на тарелку, посыпать зеленью.

Пельмени узбекские (чучвара) жареные

Ингредиенты

• тесто бездрожжевое - 250 г;
• мясо - 300 г;
• лук - 25 г;
• соль, перец;
• масло растительное для фритюра.

Способ приготовления 9000 3

• Сначала приготовьте тесто, накройте его миской, чтобы оно легло.
• Приготовить фарш, смешав фарш, нарезанный лук, соль и перец.
• Раскатайте тесто в тонкий пласт. Нарежьте его на квадраты со стороной 3-5 см.
• Поместите начинку в центр квадрата. Слепите вареники, соединив сначала противоположные углы, затем края.
• Нагрейте масло в котле. Небольшими партиями опускайте вареники в масло и обжаривайте до румяной корочки при помешивании.
• Подготовленные пельмени выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла лишний жир. Подавайте со свежими овощами или йогуртом.

Пельмени таджикские жареные

Ингредиенты

• Тесто пельменное - 450 г;
мясо
• - 600 г;
• лук - 50 г;
• соль;
• перец;
масло растительное
• - 60 г;
бульон
• - 120 мл;
• уксус винный - 15 г.

Способ приготовления 9000 3

• Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм.Нарежьте квадратиками со стороной 5 мм.
• Поместите начинку в центр квадратов. Сложите уголок к уголку, затем слепите края.
• В сковороду наливаем масло, хорошо разогреваем. Выложить вареники и обжарить их до румяной корочки.
• Влить горячий бульон, накрыть кастрюлю крышкой. Вареники протушить 5 минут.
• Выложить на тарелку, сбрызнуть уксусом, посыпать зеленью.

Пельмени жареные с сахаром (таджикская кухня)

Ингредиенты

• Тесто пресное для вареников - 450 г;
мясо
• - 600 г;
• лук - 50 г;
масло растительное
• - 60 г;
сахарная пудра
• – 20 г;
• соль, перец.

Способ приготовления 9000 3

• Раскатайте тесто для пельменей в тонкий пласт. Разрезать на 5 квадратов? 5 см
• Поместите начинку в центр сока. Слепите вареники, сначала соединив два противоположных угла, а затем соединив концы вместе.
• В раскаленном растительном масле обжарить вареники до легкой румяной корочки.
• Положите их на тарелку. Посыпать сахарной пудрой.

Жареные китайские пельмени

Ингредиенты

• мука - 2 столовые ложки;
кипяток
• – 1 столовая ложка;
• масло растительное в тесто - 20 г;
• соль в тесто - 1 чайная ложка;
• свинина – 400 г;
• Пекинская капуста - 400 г;
• лук - 1 шт.;
• соль в начинку – по вкусу;
• соевый соус - 1 чайная ложка;
• сахар - щепотка;
• масло растительное для жарки - 60 г.

Способ приготовления 9000 3

• Сначала приготовьте тесто. Для этого в миску насыпаем муку, смешиваем ее с солью. Залить кипятком и растительным маслом. Тщательно вымесите тесто.
• Капуста мелко нашинкованная для начинки, слабосоленая. Через несколько минут выжмите сок. Перемешать с фаршем, выложить мелко нарезанный лук.Добавить сахар и соевый соус.
• Раскатать тесто в тонкой соковыжималке. Вырежьте чашки стаканом.
• Выложить начинку. Сложить пополам, сжать, чтобы образовались небольшие складки (как в варениках).
• Разогрейте масло в кастрюле. Загустить вареники. Когда дно вареников поджарится, влить немного кипятка – он должен покрыть дно кастрюли. Накройте крышкой, тушите 5 минут. За это время вода закипит и вареники будут готовы.
• Накройте сковороду плоской тарелкой, аккуратно переверните.Ваши пельмени окажутся на тарелке жареной стороной вверх. Или выложить их на тарелку шумовкой. Подавать с любым соусом.

Записка любовника

Многих хозяек интересует вопрос, накрывать ли сковороду крышкой.

• При жарке свежих пельменей можно не использовать сковороду.
• Свежеобжаренные пельмени во фритюре без обжаривания под крышкой. Не опускайте замороженные пельмени в кипящее масло, так как масло начнет «стрелять».
• Жарьте замороженные пельмени под крышкой, иначе можно обрызгать маслом всю кухню. Перемешайте их лопаточкой, аккуратно открывая крышку. Налейте кипяток в кастрюлю, сдвинув крышку на себя, так как вы можете обжечься паром.
• Лишний жир можно убрать, выложив готовые пельмени на бумажное полотенце.

Вареники в замороженном виде выложить на раскаленную сковороду, сбрызнутую подсолнечным маслом, и обжарить на среднем огне с двух сторон, не накрывая крышкой, затем под крышкой с небольшим количеством воды, затем на среднем огне.

Сваренные пельмени обжарить с каждой стороны до румяной корочки.

Жарить вкусные пельмени

Как пожарить замороженные пельмени на сковороде
Разогрейте сковороду на сильном огне с небольшим количеством растительного масла. Выложить замороженные пельмени на сковороду в один слой, не размораживая, не слишком плотно: вареники могут касаться друг друга, но не давить друг друга. Вареники поперчить и приправить любимыми специями, обжарить сначала с одной, а затем с другой стороны 3-4 минуты, ориентир - румяная, твердая поверхность.Накрываем сковороду крышкой и тушим еще минуту, чтобы фарш полностью прожарился.

Как жарить вареные пельмени
Сваренные пельмени после варки до готовности выложить на дуршлаг, бульон слить. Разогреваем сковороду на сильном огне, вливаем масло и выкладываем пельмени – обжариваем их 2 минуты с одной стороны до румяной корочки, затем переворачиваем и жарим 2 минуты с другой стороны. Огонь должен быть большим, чтобы лапша прилипла к розовому и аппетитно подрумянилась.

Как жарить домашние пельмени
Домашние пельмени обычно намного больше магазинных, да и мяса в них больше, поэтому жарить их надо дольше. Домашние пельмени жарить не менее 12 минут.

Как тушить пельмени в сливках
Молоко (200 миллилитров) смешать со сливками (100 грамм) и чайной ложкой муки, чесноком (1 зубчик) и мелко нарезать укроп.
В сковороде с маслом обжарить пельмени 3 минуты на сильном огне, затем влить молочно-сливочную смесь.Отварить вареники в сметане 15 минут на слабом огне при открытой крышке. Посыпать зеленью после обжарки.

Какие пельмени подходят для жарки
Лучше всего пельмени для жарки приплюснуть с одной или двух сторон - такие вареники будут более розовыми и хрустящими. Рулетики полевые сложно пожарить, чтобы поля не засохли. Их можно потушить с добавлением воды или отварить, а затем обжарить, но тогда вареники не будут хрустящими.

Как тушить пельмени с овощами

Продукты
Вареники - 400 грамм
Морковь - 1 большая
Цветная капуста - 7-10 крупных соцветий
Баклажаны - половина маленьких баклажанов
Кабачок - половина маленьких кабачков
Свежие грибы - 100 грамм
Перец - 100 1 чайная ложка
Петрушка свежая - полпучка
Соль по вкусу
Вода - 1 стакан
Масло растительное - 3 столовые ложки

Как тушить вареники с овощами
1.Вскипятить воду, добавить соль и черный перец, перемешать.
2. Цветная капуста разделена на соцветия.
3. Очистите кабачки и баклажаны, нарежьте кубиками по 1 сантиметру.
4. Грибы вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.
5. Вымойте, обсушите и нарежьте петрушку.
6. Разогреть сковороду 1 минуту, добавить масло.
7. Положите в сковороду грибы и готовьте 3 минуты.
7. Выложите цветную капусту на сковороду и готовьте 5 минут, периодически помешивая.
8.Выложить кабачки и баклажаны на сковороду, обжарить 3 минуты.
9. Залить кипятком и положить на овощи лапшу.
10. Вареники с овощами потушить 15 минут.
Подавайте вареники, посыпав рубленой петрушкой.


Споры о происхождении пельменей никогда не прекращаются, так как этот продукт присутствует во многих традиционных кухнях разных народов.

На сегодняшний день это самый популярный полуфабрикат, который можно не только приготовить, но и о том, как правильно пожарить пельмени на вареной и сырой сковороде, мы и поговорим в этой статье.

У этого питательного лакомства огромная армия поклонников, однако, прежде чем приступить к приготовлению лакомства, не лишним будет узнать все факты об этом блюде.

Можно ли жарить пельмени на сковороде?

Пельмени и их аналоги из разных кухонь мира мы привыкли видеть вареными (дючпер, чучвара, равиоли) или приготовленными на пару, например, манты, хинкали, баотза. Однако в Китае, который считается родоначальником этого блюда, жареные пельмени являются национальным лакомством.Их варят на сильном огне в специальных кастрюлях с выгнутым наружу дном – вок с добавлением масла.

Однако сегодня даже в нашей стране жарка пельменей на сковороде стала обычным явлением и все чаще практикуется на кухнях, но дома, а не на улицах, как в Китае.

Как пожарить пельмени на сковороде?

Чтобы пожарить вкусные пельмени на сковороде, не нужно проходить кулинарные курсы или тратить время на просмотр обучающих видео и рецептов с фото.Благодаря грамотной, подробной инструкции и разъяснению всех нюансов такого «высокого» приготовления, как жареные полуфабрикаты, слушаются даже школьники.

Как красиво пожарить замороженные пельмени на сковороде

• Если вы собираетесь жарить сырые замороженные пельмени, НЕ РАЗМОРАЖИВАЙТЕ их предварительно! Это важный момент в рецепте, так как размороженные вареники будут прилипать ко дну кастрюли, рваться и в результате не будут выглядеть такими уж горячими.
• Полуфабрикаты отправляют в масло, разогревают на сильном огне и обжаривают на сильном огне с каждой стороны, чтобы появилась толстая коричневатая корочка.Именно эта корочка позволит нам сохранить в варенике весь мясной сок.
• Вареники должны лежать в посуде одним слоем и рекомендуется, чтобы «ушки» не касались друг друга, чтобы они не слипались и хорошо пропеклись.
• Затем температуру приготовления следует понизить до средней или чуть ниже средней. Налейте в кастрюлю 50-80 граммов воды и, закрыв емкость крышкой, варите пельмени до готовности и испарения влаги.
• Как только вода испарится, добавьте в миску немного масла и обжарьте пельмени до хрустящей корочки с обеих сторон.

Как пожарить вареные пельмени на сковороде

• Предварительно приготовленные пельмени перед обжариванием следует откинуть на дуршлаг, чтобы удалить из них всю жидкость, иначе капли воды будут сильно выплескиваться при контакте с горячим маслом.
• Если вареные пельмени остались со вчерашнего ужина и уже успели обсохнуть, можно сразу приступать к их жарке.
• Налейте масло в толстостенную сковороду и нагрейте его на сильном огне. Готовить вареники нужно при высокой температуре, чтобы тесто не успело впитать в себя большое количество жира, а сами изделия покрылись красивой румяной, аппетитно хрустящей корочкой.
• Итак, как только масло начнет дымиться, выложите пельмени по одному на дно сковороды и обжаривайте их 3-5 минут. Затем переворачиваем и готовим столько же.
• Готовые мини-чебуречки выкладываются на промокательную бумагу, а затем на сервировочную тарелку.




Как вкусно пожарить на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления вареников в миниатюре выглядит так:

1. Возьмите большую толстодонную и желательно чугунную сковороду, разогрейте ее до средней или чуть выше средней температуры.
2. Поместите 50 г сливочного масла в горячую миску и дайте ему растаять и скрипеть, сигнализируя о желаемом нагреве.
3. Теперь выложите вареники в емкость и обжаривайте их под закрытой крышкой, не добавляя огня, 8 минут, регулярно помешивая.
4. Соль, специи, яйца или тертый сыр по вкусу можно добавить за несколько минут до окончания приготовления.

Сколько времени жарить пельмени на сковороде?

Пельмени жарятся очень быстро.На все на все уходит около 10-20 минут в зависимости от размера.

1. Пельмени замороженные следует обжаривать в 3 этапа, каждый из которых занимает 5-7 минут для изделий стандартной средней величины:
   • Сначала на сильном огне обжаривают полуфабрикаты в течение 2-3 минут из одного бочонка, затем перевернуть и обжарить столько же.
   • После образования толстой румяной «корочки» огонь под сковородой уменьшают и в течение 5-7 минут вареники пропаривают под крышкой на среднем огне с добавлением воды.
   №
   • Когда пельмени пропарятся внутри, снова добавьте огонь под сковороду и на этом этапе просто сделайте пельмени хрустящими в течение 2 минут с каждой стороны.
2. Вареные пельмени жарятся всего 7-10 минут на сильном огне.
3. Маленькие пельмени будут готовы еще быстрее, за 5-8 минут.

Какова калорийность жареных пельменей на сковороде?

Энергетическая ценность любого блюда зависит в первую очередь от его состава, а также от технологии приготовления.Итак:

• Пельмени куриные жареные имеют калорийность 550 ккал на 100 г при условии обжаривания их на растительном масле. Если для термической обработки продуктов предпочитаете сливочное масло, то показатель энергоемкости увеличивается до 660 ккал.
• Полуфабрикаты жареные с говяжьим фаршем в калорийном эквиваленте массой 690 ккал.
• Жареные пельмени из свинины самые толстые и трудные для переваривания - 750 ккал на растительном масле и более 850 ккал на сливочном.

Если вы любитель пельменей, но фигурка вам нравится, присмотритесь к способу приготовления полуфабрикатов на пару или на воде.А в качестве начинки лучше всего выбрать:

• Белое куриное мясо. Всего таких вареников будет 106 ккал на 100 г.
• Пельмени с индейкой или рыбой - 200-250 ккал.
• Пельмени с крольчатиной - 170 ккал.




Жареные пельмени с луком

Сделай сам быстро, щедро и самое главное - вкусный обед всего за 20 минут. Это лучший вариант для тех, у кого плотный график.

Ингредиенты

• Пельмени любые - 0,4 кг;
• Луковая добавка - 0,2 кг;
• Каменная соль - 1/3-1/2 ч.л.;
• Масло растительное любое - 25-40 мл.

Как приготовить жареные пельмени на сковороде

1. На разогретой до высокой температуры сковороде смазать вареники сливочным маслом ровным слоем и обжаривать 6 минут, чтобы полуфабрикаты полностью покрылись хрустящей корочкой.
2. Теперь убавляем пламя под кастрюлей, наливаем немного воды так, чтобы было покрыто только дно.Тушите тесто под плотной крышкой 7 минут.
3. По истечении указанного времени температура приготовления снова повышается, как только испарится оставшаяся жидкость, добавить немного масла, посолить блюдо и высыпать в миску лук, нарезанный тонкими четвертинками колец.
4. Обжаривать, перемешивая, вареники с луком 5-7 минут. Этого времени достаточно, чтобы лук и лапша стали аппетитно шипящими.

Жареные пельмени с соусом

Не нужно часами сидеть на кухне, чтобы удивить своих домочадцев оригинальной подачей старого знакомого блюда.Вареники с классическим китайским острым чесноком и соевым соусом готовятся быстро и вкусно, блюда, которые будут неоднократно востребованы с добавками.

Ингредиенты

• Пельмени - 1 упаковка;
• Масло растительное неароматное 1 стак;
• Приправа универсальная - 1-2 чайные ложки;
• Соевый соус - 80 мл;
• Ледяная вода - 1 стопка;
• Уксус винный - 30 мл;
• Оливковое масло - 15 мл;
• Перец чили, мелко нарезанный - 1 чайная ложка;
• Перец темный мелкомолотый - ½ чайной ложки;
• Соус Тобаско - ½ - 1 чайная ложка;
• Маленькие зубчики чеснока - 2 шт.;
• Свежая зелень кориандра - 1/4 пучка;
• Лук репчатый - 1/4 головки;

Как приготовить жареные пельмени с соусом

1. Пельмени засыпают раскаленным маслом. Для жарки полуфабрикатов выбирайте стальную, керамическую, гранитную или чугунную сковороду с толстым дном, а температуру приготовления – максимальную, чтобы масло не успело впитаться в тесто, а сами пельмени пропитались. не прилипать ко дну емкости.
2. Обжарить полуфабрикаты с двух сторон по 3 минуты.Затем убавьте огонь, влейте на медленном ходу немного воды, примерно 50 мл, также всыпьте универсальную приправу и готовьте вареники под крышкой 7 минут.
3. За это время вода испарится, затем на дно посуды наливаем немного масла и, прибавив огонь, жарим вареники, пока они не захрустят и не станут красными. Убираем готовые вареники на тарелку.
4. Теперь приготовьте соус. Чеснок, кориандр и перец чили нарезать очень мелко. Лук измельчить в пюре. Смешайте все ингредиенты (кроме кориандра) с соусом Тобаско и отложите в сторону.
5. Воду (50 мл), уксус, оливковое масло и соевый соус налить в кастрюлю, нагреть до кипения, варить минуту, затем переложить в соус острый перец, чеснок и соус Тобаско, все перемешать и варить еще 1 минута.
6. Снять кастрюлю с огня и добавить в соус черный перец и молотый кориандр, еще раз все перемешать и настаивать, пока не остынет.

Подавайте жареные пельмени, разложенные по кругу на большой сковороде, и поставьте миску с соусом в центр.Такое лакомство обязательно понравится любителям острой пищи.




Жареные пельмени со сливками и сыром на сковороде

Сливки и сыр – два ингредиента, способных сделать из самого простого лакомства настоящее королевское блюдо. И не зря пельмени в таком соусе называют «Царскими пельменями».

Ингредиенты

• Пельмени замороженные - 0,5 кг;
• Грибы свежие - 0,2 кг;
• Лук-репка - 1 головка;
• Сметана любой жирности - 0,2 кг;
• Пармезан - 0,15 кг;
• Топленое масло - 100 г;
• Укроп мелко нарезанный зеленый - 3 ст.л.

Как приготовить жареные пельмени на сковороде

1. На сильном огне разогреть сковороду, растопить и разогреть в ней масло, затем выложить пельмени на жаровню одним слоем. В таком температурном режиме обжарьте полуфабрикаты до толстой корочки с обеих сторон.
2. Затем убавляем огонь наполовину и отправляем в сковороду мелко нарезанный лук, а через 3-5 минут, когда лук станет прозрачно-золотистым, отправляем в емкость грибы, нарезанные небольшими кусочками.
3. Обжариваем все ингредиенты, которые есть на сковороде, еще 5 минут, затем вливаем стопку воды, сметану, соль и любые специи на ваш вкус, все перемешиваем, накрываем емкость крышкой и убавляем огонь до самого маленького.
4. Когда соус закипит под крышкой, варим вареники несколько минут и добавляем к ним мелко нарезанный укроп и мелкую сырную крошку. Все перемешиваем и вновь готовим блюдо под крышкой еще 3-4 минуты.

Также можно приготовить жареные пельмени на сковороде со сливками и сыром в духовке.Для этого после добавления в вареники с грибами и луком сметаны также сразу же посыпаем блюдо тертым сыром и убираем для запекания в духовку на 20 минут. Температура приготовления должна быть не менее 180°С. 9000 3 .

ТУШЕНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ





ПИРОГИ С МЯСОМ, ТУШЕННЫМ В ГЛИНЯНЫХ ГОРШКАХ





Как приготовить вкусные домашние вареники, томленые в глиняном горшочке - пошаговый рецепт.




Фантастически и интересно поданные пельмени с мясной начинкой.

Когда вы поднимете крышку над кастрюлей, вас пленит чудесный запах тушеных вареников со сливками, приправленных золотистым луком, шпиком и грибами.

Лучше всего, если у вас будет несколько таких же, маленьких глиняных. кастрюли с крышкой - тогда каждый получит порцию в своей тарелке :)

К сожалению, приготовление пельменей занимает много времени, если только кто-то не приготовит блюдо из купленных пельменей. Раньше я делала пельмени в морозилке, так что они ушли очень быстро :)

Начинку для вареников можно приготовить из различных видов мяса, это может быть телятина, говядина, свинина, баранина или куриная или утиная грудки.

Для вас, дорогие, рецепт с самого начала, включающий приготовление вареников с мясом - пошагово. Призываю вас к этому, воспользуйтесь рецептом :)





ИНГРЕДИЕНТЫ:




для пельменей

начинка:

• 800 г телятины, говядины, свинины, баранины или куриного или утиного филе
• 3 большие луковицы
• 1 морковь, кусочек корня петрушки,
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• ок.4 столовые ложки сливочного масла
• соль, перец травяной, майоран по вкусу
Тесто для пельменей:

• 550 г пшеничной муки
• примерно 1 стакан очень теплой воды
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка масла
• щепотка соли
Все ингредиенты для теста кладем в миску и вымешиваем миксером до получения однородного и гладкого теста - в зависимости от влажности муки может понадобиться добавить немного воды или муки.Торт готов, накрываю салфеткой и оставляю отдыхать.




дополнительно:

• около 20 свежих грибов (можно шампиньоны)
• 2 луковицы
• густая сметана (свежая) - около 8 столовых ложек (можно и кефир)
• кусок копченого сала для шкварок
• нарезанный зеленый лук или петрушка
• свежемолотый черный перец (крупного помола)




ПОДГОТОВКА:




Шаг 1.

Готовим начинку для вареников с мясом:

Очищенное мясо обжариваю со всех сторон на 2 столовых ложках сливочного масла и выкладываю в жаропрочную посуду. Нарезанные кусочками овощи положить, слегка их обжарить, добавить к мясу.В кастрюлю налить около половины стакана воды, довести до кипения, соскоблить прилипшее мясо и вылить в жаропрочную посуду - мясо и овощи с соли, накройте крышкой и запекайте в течение часа при 200 градусах.




Шаг 2.

Лук для фарша нашинковать, обжарить на 2 столовых ложках сливочного масла с небольшим количеством соли и сахара.




Шаг 3.

Мясо охлаждаю, нарезаю кусочками, перетираю с жареным луком, печеной морковью и петрушкой - смешиваю с соусом от жарки мяса и овощей, приправляю начинку солью и перцем - при необходимости посыпаю панировочными сухарями.
Раскатываю порции теста для вареников, вырезаю кружочки, кладу на них начинку и залепляю края теста.
Готовые пельмени варю очень медленно в подсоленной воде - около 3 минут после подъема на поверхность.




Шаг 4.

Заранее приготовленные пельмени выкладываю в маленькие, глиняные горшочки (можно одну большую или форму для запекания).




Шаг 5.

Бекон нарезать кубиками, обжарить на сковороде, добавить нарезанный, оставшийся лук, обжарить 2 минуты, затем добавить очищенные и нарезанные кубиками грибы, посыпать солью и перцем - жарить, пока не испарится вся вода в сковороде.




Шаг 6.

В горшочки с кнедликами наливаем свежие сливки (примерно по 2 столовые ложки – можно больше) или кефир, сверху высыпаем шпик, лук и грибы, посыпаем рубленой петрушкой и накрываем крышкой.90 123
Готовые вареники ставлю в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекаю несколько минут.

Вместо крышек можно накрыть горшочки сверху слоеным тестом и так испечь - кирпичный эффект! :) Затем выпекайте, пока тесто не будет готово Золотой коричневый.

Приятного аппетита :)

Подобное я ела в Быдгоще, здесь в Pierogarnia Stolnica Kujawska >>>




.

---

Смотрите также

• 
  Кальмары по корейски калорийность
• 
  Как приготовить грибную подливку
• 
  Салат из кабачков с помидорами и морковью на зиму
• 
  Почему сыроежки не собирают
• 
  Ткемали в домашних условиях
• 
  Как правильно заваривать мяту сушеную
• 
  Вкусные детские блюда
• 
  Как вкусно пожарить зубатку на сковороде
• 
  Куда применить алоэ в домашних условиях
• 
  Торт медовик классический с заварным кремом
• 
  Как приготовить напиток каркаде