Как сделать бражку из варенья в домашних условиях

Брага из варенья для самогона

Вкус, цвет и аромат браги будет зависеть от того, какое варенье вы будете использовать. Можно брать вишневое, малиновое, яблочное — любое старое или забродившее варенье из ягод и фруктов. Если домашняя заготовка уже потеряла часть своего аромата, можно добавить немного ванильного сахара, корицы, изюма, чернослива, немного свежих фруктов или сока.

Перед тем как поставить брагу из варенья, следует профильтровать воду или довести до кипения и охладить до комнатной температуры. Лучше всего воду нагревать уже в той посуде, в которой будет готовиться брага — молочный бидон или большую кастрюлю.

Рецепт браги из варенья с сахаром

В теплую воду добавить сахар и перемешать до его растворения. Можно использовать кулинарный венчик, деревянную ложку или миксер, для удобства можно перемешать сахар с водой в блендере и добавлять в кастрюлю по частям. Пропорции браги из варенья: на литр варенья 500 грамма сахара и 5 литров воды.

Если вы используете не очень сладкое варенье — вишневое или сливовое, можно будет добавить больше сахара. Однако следует учесть, что большое количество сахара сделает брагу крепче на несколько градусов.

В отдельной посуде развести дрожжи с небольшим количеством теплой воды.

 

Разведенные дрожжи добавить сладкую воду, хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения.

Можно накрыть брагу слоем марли и укутать емкость теплым одеялом. По этому рецепту брага из варенья должна бродить не менее 8 дней — в среднем время созревания составляет 10-12 дней. Брага из варенья для самогона должна полностью перебродить, иначе алкогольный напиток просто не получится.

Готовность браги можно определить несколькими способами — жидкость должна немного очиститься, дрожжи должны упасть в осадок и поверхность должна быть без пены. Обязательно обратите внимание на вкус браги — она не должна быть сладкой. Готовая брага имеет легкий горьковатый привкус и аромат спирта. Перед тем как поставить брагу на варенье желательно приобрести спиртометр, но если его нет, готовность сусла можно проверить при помощи горящей списки или зажженной зажигалки. Если поднести огонь к созревшей браге, огонь будет продолжать гореть, если потухнет — браге необходимо еще добродить. В том случае, если пены на поверхности совсем нет, можно будет развести дрожжи в теплой воде и добавить в брагу, чтобы восстановить брожение.

Как только брага будет готова, ее можно будет перегонять и делать самогон.

Брага из старого варенья без сахара

Перед тем как ставить брагу на варенье, ответьте на один вопрос — хотите вы получить большее количество самогона или больше вас интересует вкус самого напитка. Дело в том, что без добавления сахара количество самогона будет примерно на треть меньше.

Вранье должно быть забродившим. Если вы используете просто засахаренное, старое варенье, которое уже давно стоит в кладовке, но не имеет никаких признаков порчи, нужно сделать так, чтобы оно закисло. Сделать это будет намного проще, если банку открыт и накрошить сверху несколько крошек черного хлеба.

Брага из старого варенья замечательно подходит для домашнего самогона. Забродившее варенье перелить в кастрюлю с горячей водой и очень хорошо перемешать, чтобы смесь напоминала компот. В двух стаканах воды развести дрожжи, оставить их до появления пены в теплом месте. Когда пена будет достаточно сильной — сухие дрожжи бродят уже через 20-30 минут, свежие — через несколько часов, перелить их в емкость с разведенным вареньем. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте для брожения на неделю. Готовность проверяется по вкусу, внешнему виду и по горению спички.

Когда будут наблюдаться все признаки того, что брага созрела, ее нужно будет перегнать.

Если вы не можете сделать это сразу же, перелейте ее в другую емкость с герметичной крышкой и оставьте в холодильник. Не храните брагу дольше недели, иначе она прокиснет и хороший самогон из нее уже не выйдет.

Хорошая брага получается практически из любого варенья — вы можете брать любые домашние заготовки из ягод и фруктов, можно смешивать и получать новый вкус. Посмотрите видео браги из варенья — это поможет вам правильно приготовить хорошую качественную заготовку для домашнего самогона.

Самогон и брага из варенья в домашних условиях три простых рецепта

Если в погребе нашлись банки с многолетним или подкисшим вареньем, не спешите их выбрасывать. Сладкий продукт пойдет в дело — брага из варенья получается отменная. Давайте рассмотрим несколько простых рецептов как сделать самогон из варенья в домашних условиях хорошего качества и с фруктовым привкусом того из чего оно было сделано. Технология несложная, с ней справится даже новичок.

Как сделать брагу из варенья в домашних условиях

Качество и крепость самогона напрямую зависят от качества сырья. Однозначно не подойдет заплесневелое, с гнилью, испорченное сильным брожением. Будет отличная брага из забродившего или засахаренного варенья яблочного, сливового, абрикосового и из вишневого с косточками или без.

Вишневая водка (киршвассер) очень популярна в барах Европы.

Пропорции браги из варенья:

• вода — 24 литров
• 6 литров варенья
• дрожжи сухие — 50 г (если прессованные, то 300 г) лучше винные

Добавлять сахар не обязательно, бражка на варенье и так достаточно сладкая. При добавлении сахара выход самогона значительно увеличивается, но в аромате конечного продукта будет меньше ароматных ноток исходного сырья, так что лучше без сахара. Если добавляете сахар, то на каждый килограмм возьмите еще по 4 литра воды.

Как приготовить брагу из варенья:

1. Подогрейте воду до 30 градусов
2. Перелейте воду в подходящую емкость в которой будет происходить брожение и выложите в нее варенье, размешайте до однородной консистенции
3. Если решили использовать сахар, то высыпайте туда же и тщательно перемешивайте
4. Разведите дрожжи в теплой воде до 30 градусов, дождитесь сильного пенообразования и выливайте в бродильню емкость с суслом
5. Поставьте в темное теплое место для брожения. На горловину емкости необходимо установить гидрозатвор для беспрепятственного выхода газов. Если такового не нашлось, можно надеть на горлышко резиновую медицинскую перчатку, предварительно проколов в одном из пальцев отверстие. Перчатка также выполняет функцию контроля над брожением. Как только она опадет — процесс завершен
6. Бражка на варенье бродит от 4 до 14 дней. Периодически ее перемешивайте, чтобы осадить пену. Если процесс брожения идет слишком активно (поднимается сильная пена), покрошите туда немного простого печенья это снизит пенообразование
7. Перебродившая брага из старого варенья горчит и отдает спиртом. Гуща опускается на дно, а сама бражка осветляется и готова к перегонке

Закваска для браги без дрожжей

Если вы используете забродившее сырье, то дрожжей не потребуется — оно уже заражено дрожжевыми культурами, но все таки лучше не рисковать с дрожжами и добавить их так меньше шансов что брага прокиснет. В противном случае придется вносить обычные или «дикие» дрожжи, например, изюмную закваску рассмотрим как это делается.

Состав:

• 100 г немытого изюма
• 1 литр теплой сырой воды не выше 30 градусов
• 1,5 столовых ложки сахара

Этапы приготовления:

1. Изюм засыпьте в банку и залейте водой с сахаром, накройте марлей и поставьте в теплое место
2. Через три дня жидкость должна забродить — ягоды всплывут, появятся пузырьки и характерный запах. Такая закваска подходит, чтобы сделать самогон из варенья без дрожжей
3. Подержав закваску еще день в тепле, можно использовать ее для разбраживания сусла

Брага из варенья без дрожжей на закваске

• 16 л воды
• 4 кг варенья
• 1 л закваски (рецепт закваски выше)

Этапы приготовления:

1. Разведите варенье в теплой воде (30 градусов) и внесите закваску
2. Брага на варенье должна постоять пару дней накрытой марлей, затем нужно установить гидрозатвор
3. Сусло бродит от 2 до 6 недель. Можно два-три раза добавить по 300 г сахару — это повысит крепость конечного продукта.
4. Когда бражка из варенья будет готова, ее надо снять с осадка перелив через шланг в чистую посуду.
5. Прежде чем выгнать самогон из старого варенья без дрожжей, подержите брагу два-три дня в холодном месте, это сильнее ее осветлит что позволит получить более качественный продукт на выходе

Как поставить брагу из варенья на пиве

Этот вариант можно рассматривать как экспериментальный. Живое нефильтрованное пиво можно применить как закваску для бражки.

Рецепт:

• 10 литров теплой питьевой воды
• 2 кг засахаренного или забродившего варенья
• 1 л живого нефильтрованного пива
• 500 г сахара

Все компоненты смешайте в бродильной емкости и поставьте в теплое место. Через 10-14 дней сусло перебродит и будет пригодно для изготовления самогона.

Получение самогона из варенья

1. Слитую с осадка и процеженную брагу залейте в перегонный куб, заполнив его на две трети
2. Проведите первую перегонку почти досуха до 5-10% спирта в струе
3. Полученный спирт-сырец разбавьте до крепости 30 градусов
4. Сделайте вторую дробную перегонку с отделением голов и хвостов
5. Разбавьте самогон чистой водой до крепости 40 градусов и дайте ему неделю отдохнуть
6. После этого продукт можно дегустировать

Так же советуем Вам посмотреть видео рецепт браги из варенья:

Как приготовить брагу из варенья в домашних условиях

Один из самых популярных вопросов, который возникает у начинающих самогонщиков - это можно ли сделать хорошую, ароматную брагу из залежавшегося варенья в кладовой. Основная тяга к созданию браги и в дальнейшем перегнать в самогон из этой браги, так как варенье очень ароматное и имеет яркие фруктовые вкусы. Итак основной вопрос, как сохранить все вкусовые и ароматические качества любимого варенья, трансформируя его в самогон. Итак давайте разберем как приготовить брагу из варенья в домашних условиях. 

Итак для начала разберем, какие пропорции сахара, фруктов или ягод в которых так же содержится фруктоза являются стандартными для приготовления варенья в нашей стране. Разберем пропорции на примере одно литровой банки: сахара как правило содержание ровно половина, тоесть 500 гр сахара на литр варенья, так же порядка 100 гр фруктозы в фруктах, которые применяют в виде сырья для варенья. Итак примерно 600 гр сахара на банку объемом 1 л. Таким образом можно рассчитать, сколько нужно добавить воды и еще понадобиться сахара для браги. Что бы точно рассчитать процент сахара в жидкости можно воспользоваться сахаромером АС-3. Теперь можно рассчитать пропорцию приготовления браги. 

---

Рецепт браги из варенья, описание:

1. Разберем пример на 25 литров. Сперва надо сделать расчет и произвести выбор ингредиентов и дрожжей. Если мы хотим получить максимально ароматный самогон, то лучше всего использовать только варенье, без добавления обычного сахарного песка. Выберем средний гидромодуль 1 кг сахара к 4 литрам воды - это примерно 14 градусная брага. что бы получить нужное количество сахаров используя только варенья, нужно использовать 10 литров варенья. 

2. Пересыпаем варенье в емкость для брожения и доводим общий объем сусла до 25 литров, температура воды должна быть примерно 28 градусов - это самая комфортная температура для брожения. Далее добавляем дрожжи, самый простой и качественный вариант - это использовать дрожжи Alcotec Fruit, эти дрожжи не искажают вкусовые качества сырья и раскрывают все тонкие ароматы фруктового варенья.

3. Процесс брожения будет протекать в течении 5-6 дней, брага получится примерно 14 оборотов. 

---

Самогон из варенья, правильная дистилляция 

1. Сперва необходимо сделать спирт сырец. Конечно если в арсенале есть самогонный аппарата колонного типа, например готовый комплект Тополь Плюс, делаем перегонку в режиме подстил. Брага при длительном нагревании, больше выделяет грязных примесей, при быстрой перегонке количество примесей минимально в спирте сырце.

2. Что бы получить максимальную ароматику, можно оставить бару после перегонки сырца и долить ее в сам сырец перед 2-й перегонкой. Или добавить фрукты,ягоды соответствующие варенью в сырец, дать настояться пару дней.

3. Делаем дробную дистилляцию, главное не включать дефлегматор. Только дистилляция позволит сохранить вкусовые и ароматические качества плодов.

4. Очистка дистиллята производится при помощи угля БАУ-А, сильно чистить не стоит что бы не сбить тонкие ноты плодов. 

---

Так же нужно отметить, что с полученным напитком можно еще проводить дополнительные настаивания, для улучшения вкусов. К примеру используя яблочное варенье, можно сделать отличный кальвадос и для улучшения вкуса нужно добавить дубовые чипсы среднего обжига. Улучшая вкус напитка, можно максимально приблизить все качества самогона к натуральному напитку сделанному из фруктового сырья.

Читайте так же нашу статью зачем нужна двойная перегонка самогона.

Бражка из варенья в домашних условиях рецепт. Брага для питья

Это напиток, исторические истоки которого уходят еще в античные времена. Классический рецепт браги для питья прост: дрожжи, сахар и вода. На протяжении столетий народ экспериментировал, пробовал, выдумывал, заменял какие-то компоненты, в общем, изобретал. На Руси брагу ставили на меде или ягодном соке, а дрожжи заменяли горохом или хмелем. Любой княжеский пир завершался бражкой из меда.

Помимо того что брагу можно применять как готовый к употреблению алкогольный напиток, она еще и основа для приготовления вина или домашней водки (самогона). Основной процесс любого напитка - это естественное брожение. Качество получаемого спиртного зависит от степени завершенности способа приготовления.

Обратим внимание на рецепт браги для питья, который используют для приготовления портера или английского эля. Приготовление этих напитков основывается на сильном брожении компонентов. Способы приготовления немецкого пива, наоборот, предусматривают сокращение сроков брожения. А вот в России основной рецепт браги для питья использовали для приготовления самогона. Лучшие способы самогоноварения передавались из поколения в поколение потомственными самогонщиками.

Домашняя приготовления напитка из сухарей

Один из самых распространенных способов приготовления напитка довольно прост. Рецепт быстрой браги таков: дрожжи, сахар, вода и ржаные сухари. Не является секретом тот факт, что существует большое количество всевозможных вариантов приготовления дурманящего напитка. Один из них - рецепт браги для питья из варенья. Такой метод позволяет не только получить качественный продукт, но и способствует переработке излишков прошлогоднего варенья, в том числе и засахаренного или перебродившего.

Методика приготовления браги

Затем брагу необходимо процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, или сито. Готовый напиток можно пить, либо перегнать в самогон.

А ещё скажИте, что никогда брагу не пробовали...
Все пробовали.
Ну или процентов 99, если не все.
:)

В основном брагу делают для перегонки на самогон.
Но при правильном приготовлении она сама по себе является неплохим алкогольным напитком средней крепости.

В начале определимся с дрожжами.

Для питьевой браги подходят винные, сухие или живые прессованные дрожжи.
Оптимальным вариантом будут винные.
Если их нет, лучше брать сухие.
Живые прессованные дают неприятный запах при брожении, который остается в готовом напитке.
Для самогона это не проблема, а вот пить такую брагу сомнительное удовольствие.
В любом рецепте свежие дрожжи можно заменить сухими в пропорции 3:1.
Например, один пакетик на 7 грамм подойдет вместо 25 грамм живых прессованных дрожжей.

Рецепт браги для питья из варенья.

Нужны излишки любого засахарившегося варенья прошлых лет.
Вкус браги зависит от фруктов.
Хорошие напитки получаются из яблочного, вишневого, клубничного и смородинного варенья, другие варианты тоже приемлемы.

Ингредиенты:

Вода - 10 литров
- Варенье - 5 литров
- Сухие дрожжи - 7 грамм
- Свежие фрукты - по желанию.

(Для улучшения вкуса в состав браги можно добавить измельченные фрукты, из которых сделано варенье, или изюм. )

Процесс приготовления:

Положить в кастрюлю варенье, залить его холодной водой.

Подогреть сусло до 40-50°C, выключить огонь, дать остыть до 20-25°C.

Добавить дрожжи, хорошо перемешать.

Перелить напиток в емкость для брожения, установив сверху для отвода газа гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев.

Поставить емкость на 2 недели в теплое (18-27°C) темное место.
Каждый день перемешивать деревянной палочкой.

После окончания брожения (водяной затвор не пускает пузырей или перчатка сдулась, брага стала светлее, на дне появился осадок) слить брагу через шланг или процедить через марлю.

Напиток готов.

Брага для питья из сока и сахара.

Ингредиенты:

Фруктовый сок - 5 литров
- Сахар - 450 грамм
- Сухие дрожжи - 7 грамм

Сок можно брать магазинный или свежевыжатый.
Понятно, что натуральный лучше, но из купленного сока (или даже нектара) тоже получается неплохой напиток.
Перед тем как делать питьевую брагу из домашнего сока его нужно отстоять 1-2 дня, чтобы осадок выпал на дно.

Процесс приготовления:

Залить в бутыль сок, добавить сахар и дрожжи.

Установить гидрозатвор или перчатку, поставить в теплое темное место.

После окончания брожения (примерно через 2 недели) перелить брагу в другую емкость без осадка.

Хранить в холодильнике.

Помните, что брага - это продукт, не прошедший дистилляцию, и в ней содержится много вредных примесей.
Пить её нужно умеренно.
:)

Фото 1,2 и
Подсмотрено
Ещё интересно про брагу -

Брага из варенья в домашних условиях готовится легко и просто. Поэтому если вам нужно переработать давно застоявшиеся сладкие заготовки непригодные к употреблению, отложите свои дела и приступайте к делу!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Брага из варенья в домашних условиях с фото

Итак, начнем готовить:

Сначала вам понадобится емкость, в которой готовится сусло, выкладывайте в нее непригодное варенье, залейте холодной водой. Сюда же добавьте мелкий сахар, изюм и измельченные любые фрукты.

Затем поставьте емкость с содержимым на огонь, пусть закипит. Отключите огонь, пусть жидкость остывает.

В отдельной емкости следует развести винные дрожжи, используйте теплую воду.

Массу из дрожжей вылейте в сусло и хорошенько все перемешайте.

Массу, которая у вас получилась, перелейте в специальную емкость для брожения, накройте плотно, используйте резиновую перчатку, только предварительно проколите ее иголкой, сделайте несколько отверстий. Вот и все, брага из варенья в домашних условиях готова!

Видеорецепт Брага из варенья в домашних условиях

Брага из варенья для питья

А еще можно приготовить брагу из варенья для питья. Каким вкусом будет обладать брага, зависит от того, какие фрукты вы будете употреблять при приготовлении этого напитка!

Итак, для того чтобы приготовить брагу по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
вода – 10 литров;
варенье – 5 литров;
сухие дрожжи – 7 грамм;
любые свежие фрукты.

Итак, начнем готовить:

1. В чистую емкость отправьте варенье, залейте его, используйте холодную воду.
2. Нагрейте сусло до 50 градусов, отключите огонь, пусть остынет до 20 градусов.
3. Сюда же добавьте дрожжи, тщательно перемешайте.
4. Массу перелейте в емкость для брожения, сюда де добавьте любимые фрукты, сверху установите гидрозатвор для того чтобы отводился газ, а можете воспользоваться медицинской перчаткой, только поделайте в ней дырочки с помощью иглы.
5. Емкость поставьте в теплое место на несколько недель. Ежедневно помешивайте брагу, используйте деревянную лопаточку.
6. После того как брага закончит бродить, процедите ее, используйте несколько марлевых слоев. Вот и все, домашний алкогольный напиток для питья готов!

Приятного Вам наслаждения!

Брага для питья стояла как на пиршественных столах многих монарших особ, так и в скромных жилищах крестьян. Однако история говорит, что о том, как поставить брагу, знали уже в древности. С годами ценителей этого для многих вкусного и предположительно экологически чистого продукта меньше не становится. Способы, как сделать натуральный домашний напиток, часто передаются из поколения в поколение.

Нередко полученную перебродившую жидкость с приличным градусом (13 — 15) стремятся перегнать в самогон крепостью за 40°. Но знатоки вкуса предпочитают употреблять именно эту сладко-горькую эссенцию с разнообразными вкусами.

Ее настаивают на фруктах и ягодах, овощах, меде, солоде и хмеле, пшенице и рисе. От состава напрямую зависят как крепость и вкус питьевой браги, так и сроки вызревания. Но основные продукты — это, конечно, сахар, дрожжи и вода.

Правила подготовки

Классический рецепт

Если не пренебрегать простыми условиями, то поставить и потом пить брагу, самостоятельно приготовленную, сможет даже начинающий.

Идеальная пропорция продуктов — на 5 л воды 1 кг сахара, 20 г сухих дрожжей или 100 г прессованных.

Ценители считают, что в домашних условиях лучше всего использовать прессованные или сухие хлебопекарные дрожжи. Проверить их работоспособность просто. 100 г дрожжей и 70 г сахара разводят в 0,5 л теплой воды (30 – 40 °С). Через полчаса должно начаться активное брожение, а появление высокой крепкой пены указывает, что сырье можно смело использовать в производстве.

Оригинальные рецепты

Самым простым способом несложно.

Данный рецепт стал популярным во времена дефицита

Новичкам можно попробовать рецепт, который быстро стал популярным в годы дефицита сахара, однако и в наше время часто используется любителями получить хмель, сделанный своими руками.

Эта бражка не нуждается в дополнительных ароматизаторах, поскольку уже содержит все необходимые компоненты. Приготовление состоит из нескольких несложных этапов.

На 5 л теплой воды взять 1 кг кисельных брикетов или пакетов, растворить, отстоять несколько часов.

Сахарный сироп слить, а оставшийся на дне крахмальный осадок размешать, влить небольшое количество кипящей сахарной воды, предотвращая образование комочков, и постоянно перемешивать.

Остудить до комнатной температуры, соединить со слитым прежде сахарным сиропом. Добавить 100 г прессованных дрожжей, разведенных в теплой воде. Еще раз размешать, хорошо укутать и поместить в теплое место. Установить гидрозатвор — это приспособление, способствующее выходу углекислого газа, который образуется при брожении дрожжей. В домашних условиях используют, как правило, резиновую перчатку, надетую на горлышко емкости и проколотую в одном из пальцев.Подробнее о кисельном рецепте смотрите в этом видео:

После окончания брожения выход углекислого газа прекращается, и перчатка опадает. Это один из признаков, что бражка готова.

Срок брожения — 7 — 10 дней.

Емкость заполнить можно только на 2/3, пена будет периодически подниматься. Все рецепты в этом одинаковы. Эффект использования в приготовлении того стоит. Аромат фруктовых добавок в составе киселя вы почувствуете сразу.

Рецепт на фруктовом соке

Простейший рецепт: любой фруктовый сок, особенно самостоятельно отжатый, следует отстоять минимум сутки, жидкость слить и добавить на 5 л сока 450 г сахара и 7 г сухих дрожжей (как их активировать, говорилось выше). На емкость надеть гидрозатвор и поставить на 2 недели в теплое и темное место.

Брага из сока сохранит аромат фруктов

Отцедить без осадка, и вкусная домашняя выпивка готова.

1. Вкусная . Пропорции: на 1 кг варенья, забродившее будет особенно хорошо, добавить 1 л подогретой (30 – 35 °С) чистой воды, перемешать. Надеть гидрозатвор. Делаться такой вкусный слабоалкогольный напиток будет около недели.
2. . На 5 л теплой воды использовать сладкий аптечный сироп: смородина, шиповник, калина, смородина. Разбавить в пропорции 1:3, размешать и добавить 0,5 стакана немытого гороха. Надеть перчатку, в полной темноте и тепле напиток вызреет за 7 — 12 дней.
3. Вкусное дополнение к ужину — брага из меда. На 2 л воды взять 300 г меда, нагреть до кипения, пену снять и убрать емкость с плиты. Можно добавить кардамон, корицу, мяту, экстракт хвои или любые пряности по желанию. В это время развести сухие дрожжи в пропорции, указанной на упаковке. Когда медовый сироп достигнет температуры тела, добавить в него закваску. Ставится перчатка вместо гидрозатвора, и состав убирается на 2 недели в темное теплое место. Подробнее о приготовлении напитка из сока, смотрите в этом видео:

Важно: для всех способов изготовления бражного напитка всеми специалистами рекомендуется не жалеть ингредиентов и следовать правилам.

Часто, несмотря на все ухищрения хозяек, варенье начинает портиться. И лучший вариант дать ему вторую жизнь — это приготовить брагу из варенья.

В основном брага делается для перегонки на самогон. Но при правильном приготовлении с использованием сухих дрожжей она сама по себе является неплохим алкогольным напитком средней крепости.

Дрожжи — это микроорганизмы, которые едят сахар, выделяя при этом спирт и углекислый газ.

Для приготовления браги из варенья понадобится емкость, лучше стеклянная банка, потому что она химически нейтральная.

Ингредиенты:

• варенье
• пакетик сухих дрожжей — 11 г

Рецепт браги из варенья и дрожжей

1. В 3-х литровую банку для браги переложите 750-900 мл варенья, потому что варенье обычно делают в пропорции 1 кг сахара на 1 кг ягод.

На выходе получится брага крепостью 15 градусов или 1 литр самогона при перегонке.

2. Заполните емкость теплой водой температурой 25-35°С, не до горлышка, так как пойдет пена.

3. Насыпьте в банку пакетик сухих дрожжей.

Чем больше дрожжей, тем скорость брожения браги будет больше, и брага из варенья получится быстрей. Прикормку для дрожжей, при приготовлении браги из варенья добавлять не нужно, так как микроэлементы необходимые для роста дрожжей, есть в варенье.

4. Все перемешайте, чтобы добавить еще немного кислорода в воду для начала ускоренного брожения.

5. Наденьте на банку с брагой резиновую медицинскую перчатку, предварительно проткнув ее иголкой, чтобы лишний углекислый газ выходил, а кислород не попадал в емкость и не окислял спирт.

Если резиновая перчатка упала, после нескольких дней брожения, то процесс брожения закончен.

6. Банку с брагой из варенья поставьте в теплое место для создания оптимальных условий брожения дрожжей, это 22-38°С. После того, как брага стала светлой в банке, она готова, можно перегнать этот продукт в самогон.

Если для улучшения вкуса браги для питья будете добавлять варенье, то будьте аккуратней, может получиться эффект шампанского. Лучше сразу на первом этапе добавить побольше варенья.

Брага для питья должна как можно меньше контактировать с кислородом, чтобы спирт не окислялся и не образовывал ядовитые для нас вещества.

Как приготовить самогон из старого варенья (рецепт)

Не знаю, как у Вас, но у меня частенько скапливаются банки с остатками варенья. Или стоят невостребованные джемы из крыжовника, которые никто не хочет есть. Они живут в холодильнике, на балконе, в шкафах. Занимают кучу места. Вроде и кушать не буду, и выкинуть жалко. 

Сегодня решил, что сделаю из всего этого добра брагу. Сахара в варенье немало, будет чему бродить. А ягоды придадут аромат будущему дистилляту. Итак, рецепт прост. Писать много не буду, просто подаю идею. 

Для самогона из варенья нам понадобится:

Ингредиенты

• Старое варенье — 6 литров
• Сахар — 3 кг
• Вода фильтрованная  — 16-17 литров
• Дрожжи спиртовые, лучше турбо — 1 упаковка на 25 литров

Оборудование

Как приготовить брагу из старого варенья

1. Для начала стерилизуем все оборудование. Инструкцию читайте на баночке со средством или на нашем сайте, если покупали у нас.
2. Все банки с вареньем проверяем на наличие плесени. Если находим, то просто выкидываем. Если варенье забродило, то не страшно. Попробуйте его на вкус. Только не увлекайтесь, а то с горшка потом не слезть будет…. Если он кислое — то отправляем к плесени. Весь сахар уже съеден и для браги оно не подойдет. Если еще сладкое, то растворяем в части водички, доводим до кипения и кипятим 10-15 минут. Нам надо избавиться от ненужных нам дрожжей, уже кушающих сахар из варенья.
3. Все варенье проверили, что нужно прокипятили и выливаем в емкость для брожения. Не знаю как у вас, у меня содержимое многих баночек так и лежит комочком… Нагреваем воду и заливаем кипятком варенье. Активно мешаем ложкой (продезинфицированной).
4. Добавляем сахар. Зачем, спросите Вы? В 6 литрах варенья содержится около 3-4 кг сахара. Этого явно недостаточно для получения браги крепостью 15 градусов. Можно сахар и не добавлять, просто выход дистиллята будет меньше. Сахар тоже размешиваем. Я наливаю обычно 6-8 литров кипятка. Остальное — холодную воду. Еще раз мешаем.
5. Измеряем температуру. Счастливые обладатели электронного термометра делают это за секунду, остальные подольше. Если температура ниже 28 градусов рассыпаем по поверхности дрожжи и закрываем крышку. Если выше, то ждем пока не опустится до необходимой и делаем что написано выше.
6. Теперь переносим емкость в уголок, чтоб никто не уволок))) Устанавливаем гидрозатвор и через час уже наслаждаемся звуком «бульков» в нем. Температура в помещении не должна опускаться ниже 18 градусов. То есть балкон весной, зимой и осенью исключен. А у нас в Питере и летом бывает ниже 18…
7. Через 5 дней или когда гидрозатвор успокоился пробуем брагу. Если сладости не осталось, то радуемся и бежим ставить самогонный аппарат. Брагу обязательно надо отфильтровать, иначе частички ягод и фруктов пригорят ко дну и испортят запах нашего дистиллята.
8. Теперь всю эту радость дважды перегоняем, чистим и наслаждаемся)))

Самогон получается с легким фруктовым ароматом. Такой можно пить чистым, или сделать на его основе наливки или коньяк.

удачные пропорции, рецепты для самогона и не только

Некоторые люди предпочитают все домашнее. Еда и самодельные спиртные напитки вызывают больше доверия и часто получаются качественнее покупных продуктов. Для приготовления алкоголя отлично подойдет, например, брага из варенья. В процессе работы важно соблюдать порядок и не нарушать пропорции. Получаемые напитки порадуют гостей с разными вкусами.

Особенности приготовления

На просторах сети встречается много рецептов браги из варенья. Не всеми из них нужно пользоваться. Где-то пропорции взяты «с потолка», в других советы — даже вредные. В итоге крепкие напитки могут оказаться некачественными.

Желательно пользоваться проверенными советами и делать все осмысленно. При работе важно учесть:

1. Пропорции в рецептах — вещь условная, но нужно стремиться к точности. Проблема — в том, что каждый кулинар готовит по-своему. Для браги нужно знать, сколько сахара было в варенье. Он кладется по разным рецептам или просто на глаз.
2. Варенье, как правило, пускают на бражку, чтобы не выкидывать, по остаточному принципу. Сливового или малинового сырья может не хватить или в пропорциях обнаружилась ошибка, которую нужно исправить. Иногда просто требуется больше продукта. В этих случаях выручит, например, сахарный песок. Его добавляют в сусло из расчета 1 кг на 5 л воды.
3. Некоторые рекомендуют брать винные дрожжи. С ними получается вкуснее.
4. Если нет винных, подойдут сухие хлебопекарные дрожжи, например, «Саф-Левюр». С ними сбраживание пройдет быстрее. Прессованные подходят несколько хуже.
5. Добавлять дрожжи нужно, ориентируясь не на количество варенья, а на объем сахара, который в нем есть. Если сусла мало, иногда точностью можно пренебречь. Например, винных дрожжей требуется всегда меньше. На три литра сусла их нужно всего лишь 0,6 г.

Пропорции и их уточнение

Допускаются примерные пропорции. Они не учитывают точное количество сахара, усреднены, но обычно оправдывают себя. На 1 кг старого варенья, можно засахарившегося, но без плесени, берут:

• 3 л воды;
• 1 г винных дрожжей или 20 г сухих хлебопекарных, либо 100 г прессованных.

В этих цифрах считается, что 1 кг варенья — 600 г сахара и 400 г воды. Поэтому, например, гидромодуль браги для самогона будет 1:5. Другими словами, таким будет соотношение сахара и воды в сусле.

Если нужно знать точнее, придется делать расчеты. Настоящее количество сахара находят с помощью плотности варенья. Способ довольно точен и прост, поэтому отлично подойдет для домашних нужд:

1. Первым делом узнают чистый вес варенья (Мв). Берут емкость, например, литровую банку и взвешивают. После узнают вес этой же тары, но уже с вареньем. Вычитают из общей массы вес емкости.
2. Мв (кг) делят на объем емкости (л). Получается удельный вес раствора (Рр).
3. Для нахождения массы сахара в варенье (Мсх) нужно использовать формулу: Мсх = 2,702 х (Рр-1)/Рр. Получится в килограммах.

Рецепт для самогона

Есть рецепты такой браги для разных алкогольных напитков. Чаще всего из нее готовят самогон:

1. Кипятят воду. Если брать примерную пропорцию, это будет 3 л на 1 кг варенья.
2. Заливают водой сладкое сырье.
3. Отделяют ягоды от жидкости. Это желательно, но необязательно. Делается для того, чтобы не было заражения сусла. Запах и вкус будущего напитка от ягод лучше не станут. Для фильтрации подойдет, например, небольшое сито или один слой марли.
4. Добавляют, если надо, сахар и разбавляют. Его соотношение с водой — 1:5.
5. Дальше — дрожжи. При внесении температура сусла должна быть около +28…+ 32 °C. Винные и прессованные кидают сразу. Сухие перед этим активируют. Порядок — обычно на упаковке: добавляют в теплую воду, дают немного постоять и размешивают.
6. Подкормки не нужны. Приготовление сусла закончено. Его убирают в темное место, где оно будет бродить. Лучше всего, если температура держится стабильно. Для хлебопекарных дрожжей она +28…+ 32 °C, винных — +15…+ 18 °C.
7. Раз или два в сутки бражку помешивают. Это делается, чтобы избавляться от углекислого газа.
8. Когда брага готова, ее желательно нагреть до + 50 °C. Так убиваются не отработавшие дрожжи и убирается лишний газ.

Приготовить брагу из варенья для самогона — несложно, но есть несколько нюансов. Чтобы продукт получился хорошим, о них нельзя забывать:

1. Емкость для брожения не заливают больше, чем на ¾. Нужно учитывать появление пены. Ее будет меньше, если взять быстродействующие дрожжи («Саф-Момент») для сусла. Другой вариант борьбы — добавление обычного печенья. Его нужно покрошить в емкость.
2. Бродить смесь может разное количество времени. Это зависит от типа дрожжей. Если брались хлебопекарные, брожение — 4−10 дней, винные — до месяца. Готовность узнают, например, по осадку и другим признакам.
3. Бентонит для осветления лучше не брать. Он малоэффективен для бражки из варенья. Зимой емкость для осветления отправляют на балкон. Нужно следить, чтобы она не замерзла.

Признаки готовности

Сроки готовности бражки зависят от вида варенья, количества в нем сахара. Основные признаки следующие:

• пена на поверхности больше не появляется;
• если затыкали перчаткой, она теряет объем, сдувается;
• поднесенная спичка горит;
• вкус — горький;
• стойкий запах спирта;
• на дне образуется осадок, остальная часть — прозрачная.

Можно использовать приборы. Ареометр должен показать хотя бы 1,002, спиртометр — лучше всего, 10−18°.

Правила перегонки

У перегонки тоже есть особенности. Порядок — следующий:

1. Иногда для перегонки применяются ТЭНы или газ. В этом случае нужно обязательно убрать ягоды, фрукты. Или они подгорят, и вкус напитка будет испорчен. Густую бражку перегоняют на водяной бане или используют парогенератор.
2. Дальше — двойная дистилляция. Особенность здесь состоит в том, что между перегонами бражку не нужно чистить, иначе исчезнут плодовые запахи.

Частные случаи

Не всегда удается придерживаться классических рецептов браги на варенье для самогона. Некоторым нравится экспериментировать или приходится это делать. Например, дрожжи хорошо заменяет ячменное пиво. Рецепт бражки из варенья в домашних условиях здесь будет таким:

1. Два литра старого варенья размешивают в десяти литрах воды.
2. Кладут туда 1 кг сахарного песка и 0,5 светлого пива. Все хорошо перемешивают.
3. Ждут готовности.
4. Сливают и процеживают.

Иногда варенье успевает забродить. В этом случае его все равно используют. Сделать бражку из варенья можно так:

1. Разбавить теплой водой. На 2 кг варенья — 6 л.
2. Удалить косточки, если они есть.
3. Когда брожение недостаточное, добавить дрожжи. Хватит половины обычной нормы.
4. Если вкус слишком кислый, добавить сахар.
5. Завернуть в теплую ткань, поставить в место со стабильной температурой.
6. После окончания брожения процедить. Дальше можно перегонять.

В процессе приготовления нужно периодически пробовать на вкус. Если нарушить технологию, бражка из варенья превращается в уксус.

Питьевая брага

Самогон — хороший, но не единственный вариант конечного продукта. Брагу из просроченного сырья можно превратить в самостоятельный напиток. При этом варенье не должно быть закисшим. К выбору, подготовке воды тоже стоить подойти ответственно:

1. Желательно взять родниковую, хорошую колодезную. Если из водопровода, то придется отстаивать ее сутки. Так, часть примесей осядет на дне или испарится.
2. Кипятить нежелательно, потому что кислорода становится меньше.
3. Если воды немного, можно применять вымораживание для очистки.
4. Пищевой фильтр — также неплохое средство.

Хмельной квас

Есть две основных разновидности питьевой бражки — квас и вино. Первый готовится по такому рецепту:

1. Варенье размешивается в теплой воде. Пропорция — 1:3.
2. Остатков плодов, фруктов не должно остаться. Жидкость фильтруется, например, марлей.
3. Добавляются хлебные живые дрожжи. Их нужно брать из расчета 30 г на 1 кг варенья.
4. О готовности продукта говорит большое количество пены. Вкус должен стать резким, газированным. Это означает, что молочной кислоты много.

Очень важно использовать продукт вовремя. Смесь должна забродить, но нельзя допускать завершения процесса. Если момент упущен и брожение уже закончилось, пить лучше не стоит. Так можно получить пищеварительные расстройства. Перед питьем крепкий квас нужно еще раз процедить и разлить в емкости. Хранить лучше в холодильнике, положив бутылки горизонтально.

Крепкий квас отлично справляется с жаждой и усиливает обмен веществ. Пьют обычно холодным. Иногда добавляют, например, дольку лимона, яблочный или мятный лист, лед.

Самодельное вино

Из бражки на варенье готовят неплохое вино. Список всего необходимого:

• 2 л варенья;
• 5 л воды;
• 250 г изюма.

Вода желательно средней жесткости, теплая: +30…+ 35 °C. Для изготовления сусла лучше взять природные дрожжи. С этой целью и понадобится изюм. Рецепт браги из варенья следующий:

1. В емкость наливают раствор варенья (непроцеженный) и кидают изюм. Четвертая часть объема должна остаться незаполненной.
2. Емкость герметично закрывают. Для этого подойдет гидрозатвор или обычная резиновая перчатка с дырочками на кончиках «пальцев».
3. Ждут 1−3 месяца. Все это время стараются поддерживать температуру минимум +18…+ 20 °C.
4. Когда брожение закончится, жидкость сливают, процеживают и ставят в прохладное место на неделю.
5. Если нужно повысить крепость до 18°, добавляют сахар.

Дальше можно пить. Хранится такое вино в холодильнике не больше двух месяцев.

Брага из старого варенья — отличное решение для тех, кто не хочет его выкидывать. Если все сделать правильно, получится прекрасный напиток, которым не стыдно угостить гостей. Запах и вкус варенья сохранятся. При этом качество алкогольного продукта окажется лучше, чем у многих покупных.

Самогон из варенья в домашних условиях: рецепт приготовления

Пожалуй, один из самых простых способов сделать ароматный самогон с ягодным привкусом — изготовить его из варенья. Да и сырьё достать тоже нетрудно — наверное, у каждого дачника в закромах имеется несколько банок прошлогоднего или забродившего варенья.

Самогон можно делать из малинового, клубничного, смородинового, брусничного, да и практически из любого ягодного варенья. Необходимо только убедиться, что его не затронула плесень. Обычно она появляется прямо на поверхности варенья под крышкой. Если плесень есть, не надо пытаться убрать её и использовать варенье для браги — поры плесени все равно уже проникли на весь объём банки. Такое сырьё нужно сразу выкинуть.

Классический рецепт с дрожжами

Этот рецепт браги из варенья для самогона предполагает использование дрожжей для ускорения процесса брожения. Вам потребуется приготовить ингредиенты в следующей пропорции: на три литра варенья пятнадцать литров воды, полтора килограмма сахара и 150 грамм прессованных дрожжей. Необязательно строго следовать этой пропорции — можно взять меньше сахара (но тогда уменьшится выход готового продукта) или меньше дрожжей (увеличится время брожения).

Для приготовления браги нужно подогреть воду до 30-40 градусов Цельсия в большой кастрюле или фляге, после чего налить туда варенье и насыпать сахар. Все перемешать до получения однородной жидкости. Дрожжи нужно сначала развести и потом долить в будущую брагу.

Ёмкость закрыть гидрозатвором и поставить в тёплое тёмное место. При этом температура браги должна быть несколько выше комнатной — 25-28 градусов. Для этого сосуд можно поставить рядом с батареей отопления. Брага будет готова через одну-две недели.

Перед перегонкой её нужно процедить через марлю или ткань, чтобы остатки ягод не попали в перегонный куб, иначе брага может пригореть. При приготовлении самогона из варенья лучше использовать двойную перегонку, чтобы максимально очистить продукт от вредных веществ. Помните — в браге из варенья и дрожжей высокое содержание сивушных масел, поэтому, если вы перегоняли продукт только один раз, то лучше дополнительно очистить его химическим методом, например, с помощью угля.

Брага без сахара

Варенье — само по себе сладкий продукт, так как содержит сахара из самих ягод, да и в процессе приготовления в него добавляется сахар. Поэтому самогон из варенья в домашних условиях можно сделать и без использования сахарного песка. Правда, выход продукта будет меньшим, зато на вкус напиток будет больше отдавать ягодами, из которых сделано варенье.

Этот рецепт самогона предполагает использование ингредиентов в пропорциях: на шесть литров варенья пятнадцать литров воды и 200-300 грамм дрожжей. Варенье должно быть обязательно домашним, в магазинных вареньях и повидлах слишком мало сахара для получения самогона.

Приготовление браги почти ничем не отличается от предыдущего способа — в теплую воду налить варенье, тщательно перемешать и добавить разведенные дрожжи. Жидкость должна бродить при температуре немного выше комнатной. Брага без сахара готовится примерно столько же, сколько и с сахаром — одну-две недели. На выходе из указанного количества ингредиентов получится примерно три литра сорокоградусного продукта. Перегонку также лучше делать два раза.

Брага без дрожжей

Можно приготовить самогон из варенья бездрожжевым методом. Для обеспечения брожения в этом случае используется пиво. В этом рецепте используется только старое, забродившее или засахарившееся варенье. На два литра варенья нужно взять полкило сахара, пол-литра пива и десять литров чистой воды.
Все ингредиенты нужно поместить в сосуд для брожения, залить теплой водой, тщательно перемешать и закрыть гидрозатвором. Брага будет готова через полторы-две недели, это можно понять по прекращению выделения углекислоты и осветлению жидкости.

Перегонять брагу нужно после процеживания. Если грамотно отсечь «головы» и «хвосты», то продукт можно употреблять уже после первой перегонки. Так как в рецепте не используются дрожжи, то и содержание сивушных масел в браге гораздо меньше.

Можно попытаться изготовить брагу совсем без использования сахара и дрожжей. Скорее всего, у вас получится сделать алкогольный напиток, но длительность брожения и процент содержания спирта очень сильно разочаруют.

Есть и другие способы приготовить самогон на варенье. Рецепты, которые мы рассмотрели — это только основные и самые популярные варианты. Вы можете экспериментировать со вкусом напитка, добавляя в брагу различные ароматизаторы и создавая свои, эксклюзивные напитки. Совсем необязательно использовать варенье одного сорта — можно намешать несколько банок варенья из разных ягод и фруктов, вкус продукта от этого только выиграет. Единственное, о чем нельзя забывать — варенье должно быть домашним. Стабилизаторы и консерванты, содержащиеся в магазинном варенье, не позволят ему нормально забродить.

Брагу из варенья можно перегонять с помощью дистиллятора — тогда вы получите напиток со вкусом и ароматом исходного сырья, а можно на ректификаторе — в результате получится спирт высокой степени очистки. Этот продукт можно использовать для создания настоек и наливок.

Для более наглядного понимания процесса приготовления Вы можете посмотреть видео, где подробно рассказывается о том, как сделать самогон из старого варенья.

Рецепт приготовления браги в домашних условиях из старого варенья

Брага считается алкогольным напитком, который можно приготовить в домашних условиях. Существует множество рецептов приготовления браги. Каждый выбирает наиболее подходящий и проверенный для себя.

Однако, даже если в доме есть сырье, которое, кажется, никому больше не нужно. Таким сырьем может стать кислое варенье. Использовать такое варенье в пищу уже нельзя, так как есть риск пищевого отравления или других неприятных последствий.Но можно запросто сделать такое варенье как сырье для самогона..

Для приготовления браги из старого варенья подойдет абсолютно любой вид этого консерванта: даже смесь нескольких видов консервов можно смело пустить в дело . Из застоявшегося, засахаренного, скисшего или пророщенного варенья можно приготовить домашнюю брагу. Однако перед приготовлением браги убедитесь, что в исходном сырье нет плесени

Рецепт приготовления браги из старого варенья

Предлагаемый рецепт поможет вам научиться делать брагу из варенья по классическому рецепту, а затем использовать полученный напиток как сырье для самогоноварения.Для рецепта необходимы следующие пропорции ингредиентов:

1. вода - 6 литров
2. джем - 1,5 литра
3. дрожжи прессованные обычные - 50 грамм (можно заменить 10 граммами сухих)

Способ приготовления

Это Рецепт достаточно прост и не требует специальной подготовки или сложных манипуляций. Сначала нужно нагреть воду до нужной температуры, которая не должна превышать 30 градусов. Эта температура необходима прежде всего для того, чтобы дрожжи начали работать правильно и делать это без каких-либо отклонений..

Далее, нагрев воду, добавляем в нее варенье и все слегка перемешиваем. Растворите все дрожжи в небольшом количестве воды в отдельной емкости. Добавьте разведенные дрожжи в теплую воду и варенье, тщательно перемешайте деревянной или пластиковой посудой. Ни в коем случае не рекомендуется использовать металлические приспособления!

Когда конечная смесь будет готова, закрыть всю емкость гидрозатвором или медицинской перчаткой с отверстием в центре.Емкость должна стоять в теплом и темном месте. Время, необходимое для брожения, составляет от трех до семи дней. По истечении этого срока дальнейшее сырье можно перегонять в самогон или пить в таком виде.

Рецепт браги с пивом

Пиво в этом рецепте - отличная замена дрожжам. Вместо дрожжей именно пиво поможет родить все оставшееся сырье.

Основные пропорции:

• вареная вода - 10 литров
• 2 литра старого джема
• пиво - 0,5 л.
• Сахар - 500 грамм

Как приготовить

Главный шаг в создании домашнего пюре из старое варенье будет приготовлено на воде.Ей нужно предварительно приготовить, и нагреть до 30 градусов. Затем добавьте в воду варенье, пиво и сахар. Все тщательно перемешать и перелить в подходящую емкость для хранения. Это может быть любой большой узкогорлый сосуд или любая другая емкость. Когда все сырье будет готово отстояться и забродить, емкость следует закрыть марлей или гидрозатвором. Такое сырье следует хранить не более 10 дней в затемненном и теплом месте, после чего можно ставить самогонный аппарат.

Чтобы проверить готовность браги, попробуйте. Готовая брага должна быть на вкус немного горьковатой, но не сладкой. Если сырье еще сладкое, то брага еще не готова. Еще одним признаком готовности браги из старого варенья будут пузырьки углекислого газа – их ни в коем случае не должно быть. В процессе брожения все они должны были всплыть на поверхность и испариться..

Рецепт домашней сахарной браги

Этот рецепт достаточно похож на классический, но добавление сахара придает готовому продукту значительное преимущество.Дело в том, что наличие в браге сахара придает будущему напитку дополнительную крепость, а также обеспечивает дополнительную подстраховку на случай, если исходное сырье (варенье) оказалось недостаточно сладким. Также стоит сказать, что ведь при приготовлении домашнего рецепта варенья с сахаром в домашних условиях полученного сырья будет процентов на 30 больше, чем всех исходных ингредиентов!

Для домашней браги с сахаром потребуется:

1. вода - 6 литров
2. каждое старое варенье - 1,5 литра
3. дрожжи прессованные - 50 грамм (или 10 грамм - пол килограмма сухого сахара)
4. 90

Подготовка

Сначала нужно нагреть воду до нужной температуры - 30 градусов.После когда вода будет готова , добавляем в нее сахар, варенье и предварительно разведенные дрожжи. Тщательно все перемешать. После всех манипуляций сырье считается готовым. Для дальнейшего брожения высыпьте все ингредиенты в нужную емкость и закупорьте ее гидрозатвором. Такую брагу нужно выдержать в теплом и темном месте 3-7 дней. Также следует помнить, что после первых опытов и проб браги количество сахара можно изменить на свое усмотрение.Любители пить брагу, не перегоняя ее в самогон, говорят, что для этого напитка больше всего подойдет испорченное малиновое варенье

Для приятного аромата косточки в браге или самогоне лучше всего использовать сырье из черной смородины или крыжовника

Как видно из предложенных рецептов, приготовление домашней браги очень легкий и совершенно некротический процесс Основной сложностью будет подготовка всех ингредиентов и соблюдение температурного режима воды.При приготовлении браги для варенья также внимательно следите за тем, на каких приспособлениях вы будете смешивать все сырье. Потратив немного терпения и сил, вы получите вкусный и освежающий алкогольный напиток или, в дальнейшем, достаточно крепкий самогон.

.90 000 хороших пропорций, рецепты самогона и многое другое

Некоторые предпочитают все, что приготовлено в домашних условиях. Еда и домашний алкоголь более надежны и часто содержат продукты более высокого качества. Например, для приготовления спиртного отлично подойдет варенье с джемом. В процессе работы важно придерживаться последовательности и не нарушать пропорции. Полученные напитки порадуют гостей разнообразием вкусов.

Функции приготовления

Рецептов варенья много на просторах сети. Не все из них нужно использовать.Где-то пропорции взяты с потолка, в других совет даже вредный. В результате спирт может получиться некачественным

Желательно следовать проверенным советам и делать все по уму. При работе учитывайте:

1. Пропорции в правилах условны, но необходимо стремиться к точности. Проблема в том, что каждый повар готовит по-своему. Для браги нужно знать, сколько сахара было в варенье. Наносится по разным рецептам или просто на глаз.
2. Варенье, как правило, можно заваривать, чтобы не выбрасывать, по остаточному принципу. Возможно, недостаточно сливового или малинового сырья или обнаружена ошибка в пропорциях, которую необходимо исправить. Иногда просто нужно больше продукта. В таких случаях поможет, например, сахар. Добавляется в сусло из расчета 1 кг на 5 л воды.
3. Некоторые рекомендуют использовать винные дрожжи. С ними вкуснее.
4. Если нет винных дрожжей, достаточно сухих пекарских дрожжей, например "Саф-Левюр".Благодаря им брожение будет проходить быстрее. Прижатый ремень немного хуже.
5. Добавлять дрожжи нужно, ориентируясь не на количество варенья, а на количество в нем сахара. Если сусла мало, точностью иногда можно пренебречь. Например, винных дрожжей всегда меньше. На три литра сусла их нужно всего 0,6 г.

Пропорции и доработка

Допускаются примерные пропорции. Они не учитывают точное количество сахара, они усредненные, но обычно окупаются. На 1 кг старого варенья можно подсластить, но без плесени, взять:

• 3 л воды;
• 1 г винных дрожжей или 20 г сухого хлеба или 100 г отжатых.

По этим цифрам 1 кг варенья считается из 600 г сахара и 400 г воды. Поэтому, например, гидромодуль самогонного брага будет 1:5. Другими словами, это будет соотношение сахара к воде в сусле.. сделать некоторые расчеты.Фактическое количество сахара определяется плотностью варенья. Метод довольно точный и простой, поэтому идеально подходит для домашнего использования:

1. Первым делом необходимо определить вес нетто джема (МБ). Возьмите емкость, например литровую банку, и взвесьте ее. Потом узнают о весе той же тары, но с вареньем. Вычтите вес контейнера из общего веса.
2. МВ (кг) разделить на объем контейнера (л). Получается, что удельный вес раствора (Рр).
3. Чтобы найти массу сахара в варенье (Msx), нужно воспользоваться формулой: Msx = 2,702 х (ПП-1)/ПП Получится в килограммах.

Смотрите также: Рецепты приготовления яблочного сока на зиму

Рецепт самогоноварения

Есть рецепты такой браги для различных алкогольных напитков. Из него обычно готовят самогон:

1. Вскипятить воду. Если брать примерную пропорцию, то на 1 кг варенья будет 3 литра.
2. Залейте сладкое водой.
3. Отделить ягоды от жидкости. Это желательно, но не обязательно. Это делается для того, чтобы не было загрязнения сусла.Ягоды не улучшат запах и вкус будущего напитка. Например, для фильтрации подойдет мелкое сито или один слой марли
4. При необходимости добавить сахар и разбавить. Соотношение его с водой 1:5.
5. Далее идут дрожжи. Температура сусла должна быть около +28…+32°С. Сразу вливают вино и прессованное вино. Высушите перед активацией. Порядок – обычно на упаковке: добавить в теплую воду, отставить на время и размешать.
6. Подкормка не нужна.Приготовление сусла завершено. Его переносят в темное место, где он будет бродить. Лучше всего, если температура будет стабильной. Для хлебопекарных дрожжей это +28...+32°С, для винных дрожжей - +15...+18°С.
7. Затор перемешивают один-два раза в день. Это необходимо для избавления от углекислого газа
8. Когда брага будет готова, ее желательно подогреть до +50°С.Таким образом убиваются неиспользованные дрожжи и удаляется лишний газ. брага с вареньем на самогоне не сложная, но есть несколько нюансов.Для создания хорошего продукта нельзя забывать о них:
   1. Не наполнять бродильный чан более чем на ¾. Следует учитывать внешний вид пены. Меньше будет, если в качестве сусла взять дрожжи "Саф-Момент". Другой вариант — добавить обычные файлы cookie. Его следует измельчить в емкость.
   2. Смесь может бродить разное время. Это зависит от вида дрожжей. Если производилась запекание, брожение – 4-10 дней, вино – до месяца. Готовность распознается, например, по сквозняку и другим признакам.
   3. Бентонит на осветление лучше не брать. Неэффективен с пюре из варенья. Зимой емкость для осветления выносят на балкон. Вы должны убедиться, что он не замерзнет.

   Смотрите также: Как правильно приготовить настойку калины в домашних условиях

   Признаки готовности

   Время готовности браги зависит от вида варенья, количества сахара в нем. Основные персонажи следующие:

   • пена больше не появляется на поверхности;
   • забитый перчаткой теряет объем, пропускает воздух;
   • спичка вызывает ожоги;
   • вкус горький;
   • стойкий запах спирта;
   • на дне образуется осадок, остальное прозрачно.

   Устройства можно использовать. Ареометр должен показывать не менее 1,002, спиртометр лучше 10-18°.

   Правила перегонки

   Перегонка имеет свои особенности. Последовательность следующая:

   1. Иногда для перегонки используются нагревательные элементы или газ. В этом случае необходимо убрать ягоды и плоды. Иначе они сгорят, и вкус напитка будет испорчен. Густую брагу перегоняют на водяной бане или с помощью парогенератора.
   2. Далее идет двойная перегонка. Особенность в том, что между перегонками брагу не нужно очищать, иначе пропадут фруктовые запахи.

   Особые случаи

   Не всегда есть возможность следовать классическим рецептам домашней браги для самогона. Некоторые люди любят экспериментировать или вынуждены это делать. Например, дрожжи - хороший заменитель ячменного пива.. Рецепт браги из варенья в домашних условиях будет таким:

   1. Два литра старого варенья смешивают с десятью литрами воды.
   2. Положить туда 1 кг сахарного песка и 0,5 светлого пива. Все хорошо перемешать.
   3. Ожидание готовности.
   4. Слив и фильтр.

   Иногда варенье успевает забродить. В этом случае он все еще используется. Готовить варенье можно так:

   1. Развести теплой водой. На 2 кг варенья - 6 л
   2. Удалите косточки, если они есть.
   3. Если брожение недостаточное, добавить дрожжи. Половины нормы достаточно.
   4. Если вкус слишком кислый, добавьте сахар.
   5. Завернуть в теплую ткань, положить в место со стабильной температурой.
   6. После завершения ферментации процедить. Потом можно перегонять.

   В процессе приготовления его следует периодически проверять. При нарушении технологии варенье превращается в уксус..

   Брага питьевая

   Самогон хороший, но не единственный вариант конечного продукта. Брагу из просроченного сырья можно превратить в самостоятельный напиток.При этом варенье не должно быть кислым. Необязательно, Также стоит ответственно подойти к подготовке воды:

   1. Рекомендуется родниковая, хорошая. Если от водопровода, то придется сутки отстаивать. Так часть загрязняющих веществ осядет на дно или испарится.
   2. Варить нежелательно, так как кислорода становится меньше.
   3. Если воды мало, можно использовать морозильную камеру для очистки.
   4. Пищевой фильтр тоже подойдет..

   См. также: Оригинальные рецепты компота из тыквы

   Хмельной квас

   Существует два основных вида браги для питья - квасная и винная.. Первая готовится по этому рецепту: теплая вода. Пропорция - 1:3.

9. Остатки фруктов, нельзя оставлять фрукты. Жидкость фильтруют, например, марлей.
10. Добавлены живые хлебные дрожжи. Их следует брать в количестве 30 г на 1 кг варенья.
11. Большое количество пены свидетельствует о готовности продукта. Вкус должен стать острым, газированным. Это означает, что в нем много молочной кислоты.

Очень важно использовать товар вовремя. Смесь должна забродить, но процесс не может быть завершен. Если этот момент упущен и брожение уже закончилось, лучше не пить. Так можно получить расстройство желудка. Перед употреблением крепкий квас следует процедить и разлить по емкостям. Хранить лучше в холодильнике, расположив бутылки горизонтально..

Крепкий квас прекрасно утоляет жажду и улучшает обмен веществ. Обычно пьют холодным. Иногда добавляют, например, дольку лимона, листик яблока или мяты, лед.

Домашнее вино

Из варенья получается хорошее вино. Список всего необходимого:

• 2 литра варенья;
• 5 литров воды;
• 250 г изюма.

Предпочтительна вода средней жесткости, теплая: +30…+35°С.Для производства сусла лучше брать натуральные дрожжи. Для этого нужен изюм. Рецепт варенья следующий:

1. Раствор варенья (не процеженный) выливают в емкость и бросают изюм. Одна четверть объема должна оставаться незаполненной.
2. Контейнер герметичен. Для этого подойдет гидрозатвор или обычная резиновая перчатка с отверстиями на кончиках пальцев
3. Ждут 1-3 месяца. Все это время стараются держать температуру не ниже +18... +20°С.
4. После окончания брожения жидкость сливают, фильтруют и помещают в прохладное место на неделю.
5. Если хотите повысить крепость до 18°, добавьте сахар.

Тогда можешь пить. В холодильнике такое вино хранится не дольше двух месяцев

Брага со старым вареньем – отличное решение для тех, кто не хочет ее выбрасывать. Если вы все сделаете правильно, у вас получится замечательный напиток, которым не стыдно угостить своих гостей.Запах и вкус варенья останутся. При этом качество алкогольного продукта будет лучше, чем у многих покупных.

.

Вино домашнее варенье

Каждый год хозяйки заготавливают несколько заготовок на зиму - консервированные, солёные и маринованные овощи, варенье и варенье. Часто даже большая семья не успевает съесть их за сезон, поэтому большие и маленькие банки годами стоят в подвалах, погребах или складах. Но приходит время, когда упаковка заканчивается, не хватает места или тип батареи, который не использовался годами, просто начинает раздражать. Затем в корзину попадают недоеденные огурцы и салаты.Сладкие запасы превращаются в брагу, затем становятся самогоном или летят в ту же корзину.

Тем временем из варенья можно приготовить домашнее вино. Конечно, этот напиток не будет элитным, но если все сделать правильно, то будет ароматным и вкусным. Примечательно, что для производства спирта годится не только старое варенье, но его делают из засахаренного или даже кислого продукта.

Сырье для вина из варенья и тара

Для приготовления вина из варенья в домашних условиях необходимо подготовить эмалированные сосуды для брожения сусла, стеклянные баллоны вместимостью 3 или 5 литров, сифон или перчатки медицинские, марлю, собственно сладкое запасы, предназначенные для переработки.

Тару для производства спирта следует предварительно вымыть газированной водой, а дополнительно стерилизованными стеклянными банками. Домашнее вино из старого варенья можно приготовить только в том случае, если оно хорошего качества, сахарное или кислое. Даже малейшие следы плесени на поверхности полностью исключают возможность дальнейшей обработки. Как ни собирай белый цветок ложкой, из пораженного болезнетворными микроорганизмами варенья не получится сделать вино. Это не поможет, даже если вы бросите половину банки.

Это важно! Чтобы вино получилось вкусным и ароматным, не смешивайте разные джемы.

Винная закваска

Для приготовления домашнего вина из варенья могут понадобиться винные дрожжи. Достать их непросто, особенно если вы делаете алкогольный напиток изредка, поэтому проще использовать закваску. В кислое или засахаренное варенье можно добавить немытый рис или изюм для усиления брожения.

Еще лучше приготовить закваску одним из способов из нашей статьи Виноградное вино в домашних условиях: простой рецепт.

Совет! Если вы делаете вино из варенья дома зимой, то лучше всего воспользоваться рецептом из изюма.

Пекарские дрожжи нельзя использовать в виноделии. Даже если вместо благородного напитка вы не получите самогон, его аромат будет отчетливо виден. Никакая выдержка или фильтрация не помогут избавиться от любимого самогона.

Нужно ли добавлять сахар в вино из варенья

Хотя процесс приготовления вина из засахаренного варенья очень похож на приготовление напитка из свежих фруктов или ягод, имейте в виду, что есть отличия.В основном это относится к ферментации сусла.

При приготовлении домашнего вина из перебродившего варенья сахар в нем расщепляется на спирт и углекислый газ. Крепость вина напрямую зависит от его количества. Но если уровень алкоголя в сусле достигнет 20%, брожение прекратится не потому, что оно закончилось естественным путем, а из-за гибели полезных микроорганизмов, обеспечивающих процессы брожения.

Это важно! Избыток сахара не поможет быстрее приготовить вино или сделать его вкуснее, а только испортит его.Джем содержит много глюкозы и фруктозы.

Поэтому, прежде чем делать домашнее вино, хорошо продумайте рецепт его приготовления. Если добавить немного воды, то сахар добавлять не нужно. При соотношении количества жидкости с джемом 4:1 или 5:1 сусло еще не подслащено на начальных стадиях, если оно хорошо перебродило. Сахар можно добавлять частями, предварительно поставив вино под водяной затвор.

Рецепты вина с вареньем

Существует множество рецептов приготовления вина, в том числе ферментированного или засахаренного варенья.

Базовый рецепт

В данном примере подробно опишем рецепт домашнего вина с вареньем, укажем возможные трудности и способы их устранения.

Ингредиенты

Требуется:

• джем - 1 л;
• вода - 1,5 л;
• изюм (дрожжи) - 100 г

Также может понадобиться сахар. Сколько и в каких случаях следует добавлять, описано ниже.

Помните, что любой рецепт вина подразумевает, что сахара в сусле будет содержаться не более 20%.В противном случае он просто не будет бродить. Для вина, приготовленного из перебродившего варенья в домашних условиях, вышеуказанного количества воды может быть достаточно. Сахар разводят большим количеством жидкости.

Способ приготовления

Варенье переложить в чистую емкость, залить теплой кипяченой водой. Добавьте немытый изюм и хорошо перемешайте. Емкости для брожения должны быть заполнены примерно на 3/4 объема.

Накрыть посуду чистой марлей, поставить в теплое место (18-25 градусов). Через 15-20 часов кисловатая или сладкая сахарная мезга начнет бродить и всплывать наверх.Перемешивать несколько раз в день деревянной ложкой или лопаточкой.

Может оказаться, что сусло плохо перебродило и температура в помещении не опустилась ниже 18 градусов. Попробуйте жидкость:

• если она скисает, добавьте 50 граммов сахара на литр;
• Если сусло слишком сладкое, добавьте к этому же объему стакан воды.

Внимание! Возможно, вам придется долить жидкость или сахар несколько раз.

Через 5-6 дней сусло процедить через сложенную слоями марлю, разлить в чистые стеклянные цилиндры, заполнить на 3/4, поставить на гидрозатвор или натянуть резиновую перчатку одним проколотым пальцем.

Это важно! Из варенья можно приготовить домашнее вино, пропустив этап предварительного брожения. Но если нагарный процесс будет очень интенсивным, гидрозатвор может просто сломаться или даже разбить банку.

Храните бутылки в теплом месте для продолжения ферментации. Обычно процесс занимает от 30 до 60 дней.

Когда воздушная ловушка перестанет пускать пузыри или перчатка упадет, попробуйте немного вина. Если вы чувствуете, что он не плодородный или слишком кислый, вы можете добавить 50 г сахара на литр.

Это важно! Если прошло 50 дней, а брожение не прекратилось, снимите вино с осадка и перелейте в чистый сосуд. Установите гидрозатвор.

Если брожение прекратилось и вкус напитка вас устраивает, разлейте его по бутылкам так, чтобы не тревожить осадок и пробки.

Очищать вино в прохладном помещении при температуре 10-12 градусов в течение 2-3 месяцев. Каждые 20 дней аккуратно перезейвывайте его. Затем бутылку снова закройте и храните.

Это важно! Держите вино в горизонтальном положении.

Малиновое или черничное

Перебродившее малиновое варенье можно использовать для приготовления прекрасного ароматного вина. Он станет прекрасным дополнением к сладким блюдам, а сам по себе украсит любой стол.

Ингредиенты

Вам потребуется:

• варенье малиновое - 1 л;
• вода - 2,5 л;
• Изюм - 120 г

Способ приготовления

Малиновое варенье растопить в теплой воде, добавить изюм.

Поместить в темное теплое место для предварительного брожения на 5 дней.Не забудьте перемешать.

Если есть мало или вообще не брожение при температуре 18 градусов или больше в течение дня, попробуйте жидкость. При необходимости, добавить сахар и воду, как указано в основном рецепте.

Процедить вино через сложенную марлю и разлить в чистые стеклянных банки, 3/4 начинки. Установите гидрозатвор.

Когда брожение останавливается, удалите вино из осадка, а затем в бутылках и передачи в прохладное место для нежного брожения.

Через 2 месяца напиток можно пить. Это будет легкий и ароматный.

Точно так же вы можете сделать вино из черничного джема.

смородина

Если вы хотите быстро сделать вино, приготовьте его с вареньем смородины.

Ингредиенты

вам понадобится:

• Варенье смородины - 1 л;
• вода - 2 л;
• Винные дрожжи - 20 г;
• Рис - 200 г

Способ приготовления

Распореть дрожжи в теплой воде и отложить до тех пор, пока он указан на упаковке.

В 5-литровую емкость насыпать немытый рис и варенье, добавить жидкость, хорошо перемешать. Добавить дрожжи, накрыть марлей, поставить в теплое темное место на 5 дней.

Вино с вареньем на дрожжах и рисом для брожения следует очень хорошо, если нет, добавить воды. Не забывайте перемешивать сусло деревянной лопаточкой.

Вино слить, разлить в стеклянные бутылки, наполняя не более чем на 3/4 объема. Наденьте гидрозатвор или наденьте медицинскую перчатку, проколов один палец.Оставьте его в темном, теплом месте на 20 дней.

Когда перчатка снимется, слить с осадка вино со смородиновым джемом, разлить по бутылкам.

Это быстрый и простой рецепт. Можно дать вину настояться 2-3 месяца, а пить можно сразу.

Вишня

Вино из вишневого варенья, пожалуй, самое вкусное и красивое. Он имеет естественную кислотность и рубиново-красный цвет.

Ингредиенты

Вам потребуется:

• варенье вишневое - 1 л;
• вода - 1,5 л;
• Изюм - 170 г

Это важно! Варенье должно быть без косточек.

Способ приготовления

Смешайте все ингредиенты в 3-литровой банке. Накройте марлей и оставьте в теплом месте для брожения. Перемешивайте деревянной лопаточкой несколько раз в день.

Если вино из вишневого варенья слабое, попробуйте жидкость и добавьте воды или сахара.

Через 5 дней протереть сусло в чистую банку, надеть проткнутую рукавицу. Оставьте смену на 40 дней.

Когда перчатка снимется, вино снять с осадка, разлить, закупорить бутылку, поставить горизонтально в прохладное место для созревания на 2 месяца.

Вывод

Как видите, недостающее варенье можно использовать не только для приготовления самогона. И пусть не получится сделать это элитное вино, напиток получится вкусным и ароматным.

.

Самогон с вареньем

Злоупотреблять алкоголем, конечно же, не стоит. Но мы не об этом. Алкоголь не вреден, если его употреблять понемногу и не часто. Важно, чтобы алкогольные напитки были качественными. Сейчас мы расскажем вам, как приготовить самогон из варенья. Во-первых, вы получаете экологически чистый продукт без вредных примесей и добавок. А во-вторых, вы еще добавляете перебродившее варенье. Ведь есть его уже нельзя, а вот для домашней выпечки такой продукт вполне подойдет.Несколько интересных рецептов приготовления самогона из варенья ждут вас ниже.

Как сделать самогон из варенья?

Состав:

• варенье (кислое) - 6 л;
• дрожжи - 300 г;
• сахар - 3 кг;
• горячая вода - 30 литров.

Кулинария

В большую эмалированную емкость налить горячую воду, всыпать туда сахар и размешать до его растворения. Затем влейте варенье и снова перемешайте.Теперь в отдельной емкости разводим дрожжи теплой водой, а затем вливаем полученную смесь к остальным ингредиентам. Все снова перемешивается. Закажите хвастовство джемом примерно на 10 дней. Крайне важно, чтобы кувшин находился в теплом месте, к тому же его необходимо дополнительно накрыть одеялом или чем-то теплым. Важный нюанс: самогон должен полностью перебродить, иначе из него не выйдет хороший алкогольный напиток. Готовность можно проверить так:

• держим зажженную спичку над хвастовством, если горит значит все кончено.Если он погибнет, значит, брага еще не перебродила;
• пробует смесь - если она сладкая, значит, она еще не готова. Вкус должен стать горьким.

Убедившись в полной готовности браги, аккуратно влейте ее в объем самогонного аппарата и приступайте к процессу перегонки.

Самогон с вареньем без сахара

Состав:

• джем ферментированный - 6 л;
• дрожжи - 300 г;
• вода - 30 л.

Кулинария

Нагрейте воду, добавьте забродившее варенье. Растворите дрожжи в 400 мл теплой воды и перелейте полученную массу в емкость с вареньем. Все хорошо перемешиваем и убираем кислоту в теплое место на 5 дней, после чего перегоняем брагу обычным способом. В итоге должно получиться около 6 литров самогона. Этот продукт прекрасно подходит для дальнейшего производства настоек, ликеров и ликеров.

Следует помнить, что при добавлении сахара в количестве 1 кг сахара на 2 л варенья выход самогона будет выше на 30%.

Некоторые специалисты готовят домашний настой из варенья без дрожжей. Но это рискованное предприятие, так как ферментация, вызывающая кислое варенье, может быть низкой. В этом случае сырье будет безнадежно испорчено, а самогона вы не получите.

Как ставить самогон на варенье?

Состав:

• джем ферментированный - 1 л; пиво
• - 200 г;
• сахар - 200 г;
• вода кипяченая - 4,5 л.

Варка

Варенье помещают в 6-литровую бутыль, добавляют сахар, пиво и охлажденную кипяченую воду. Накройте горлышко емкости марлей и отправьте пиво на неделю-полторы в теплое место. Затем самогон можно перегонять.

Кстати, самогон для домашней выпечки годится для любого варенья. Яблоки и яблоки, и черешня, и земляника, и малина, и все остальные. Есть только главный критерий выбора – содержание сахара в нем должно быть максимально высоким.Кроме того, не обязательно брать варенье из одинаковых ягод или фруктов. Можно смело смешивать разные виды варенья.

Дополнительно в готовый продукт можно добавить немного ванили или лимонной цедры для придания аромата.

Вот мы и рассказали вам рецепты и секреты домашней браги. Мы надеемся, что вы получите отличный напиток.

.

Как сделать вишневое вино без дрожжей в домашних условиях?

Вишня — фрукт, идеально подходящий для вина. Во-первых, оно очень хорошо и быстро бродит, так что в процессе виноделия можно обойтись без добавления дрожжей. Вишневое вино отличается красивым глубоким цветом и восхитительным вкусом.

C: Вишневое вино можно сделать сухим или десертным. Вишни также можно сочетать с другими фруктами, такими как малина или смородина. Как сделать вишневое вино? Проверенный рецепт ниже.

Как сделать вино из вишни - что нужно?

Интересно Как сделать вино из вишни ? Ничего сложного. Тем не менее, есть некоторые вещи, которые вам нужно подготовить. Для выдалбливания вишни нужна буровая установка. Вы можете избавиться от камней самостоятельно, но это устройство определенно ускорит выкрашивание. Также необходим большой винный сосуд, называемый гусаком или бутылью, вместе с пробкой и трубкой для брожения. Также вам понадобятся:

• резиновый шланг, которым вытягивается вино,
• воронка,
• чистая ткань, желательно белая, которая нужна для фильтрации вина.

Как сделать домашнее виноградное вино - рецепт

ингредиенты (около 8 л)

• 6 кг вишни,
• 3 кг сахара,
• 2 л воды,
• 1 пакет винных дрожжей.

• Заправьте фрукты. Выбросьте все незрелые, гнилые или с плесенью. Некоторые люди считают, что все фрукты, включая отходы, годятся для вина, на самом деле они могут сделать вино кислым или иметь проблемы с его прозрачностью.
• Удалите черешки и тщательно промойте плоды под проточной водой.
• Вымытые фрукты без косточек (удалить косточки). №
• Тщательно раздавите фрукты без косточек и оставьте примерно на 3 дня. Емкость с фруктами плотно накройте марлей, чтобы фрукты не привлекали мух.
• Через три дня выжмите сок, называемый суслом.
• Затем смешайте сусло с сахаром и водой и добавьте винные дрожжи.
• Поместить все в подготовленный стеклянный сосуд, закупорив его пробкой с ферментационной трубкой.

Ферментация длится несколько недель, так что нужно запастись терпением. После окончания брожения вино можно разлить в бутылки, закупорить и отставить для выдержки на ближайшие несколько недель, а то и дольше — ведь чем старше вино, тем лучше!

Важно! Отпечатанные плоды можно использовать для приготовления варенья.

Как сделать вишневое вино без дрожжей?

Виноделы считают, что можно делать вино без дрожжей, но ценой их мощности.Кроме того, слишком много сахара может привести к очень сладкому сиропу вместо вина. Как правило, без дрожжей, активизирующих процесс брожения, вино не получается. Однако на диких плодах могут присутствовать дикие дрожжи. Однако эти дрожжи, как и пищевые дрожжи, для приготовления вина не годятся — они могут оказаться очень слабыми. Поэтому лучше всего купить винные дрожжи. A Как приготовить вишневое вино без дрожжей ? Точно так же, как в рецепте выше, но без использования дрожжей.Имейте в виду, что брожение будет длиться дольше без добавления дрожжей. В худшем случае может вообще не случиться.

Как сделать вишневое вино с косточками?

Можете ли вы сделать вишневое вино без косточек ? Да, конечно. На протяжении многих лет, и особенно в домашних условиях, для приготовления вина люди использовали цельные плоды. Проблема, однако, не в том, как сделать вино, а в его качестве. Если оставить семена, это может повлиять на вкус вина.Часто имеет горьковатый привкус, некоторые воспринимают его как миндальный привкус. При этом следует помнить, что в семенах содержится синильная кислота, опасная для здоровья. Поэтому лучше (надежнее) проложить черешни.

Как сделать вино из вишни и смородины?

Вишневое вино можно приготовить только из вишни, но его можно сочетать и с другими фруктами. Если вы решите добавить смородину, вино будет иметь красивый глубокий темный цвет. Вишневое и смородиновое вино может быть сладким.То же самое произойдет, если вы добавите малину или сливы. Это зависит, в том числе, от зрелости и вкуса самих плодов. Если хотите сухое вино, просто добавьте чернику.

Сделать вино дома своими руками несложно. Однако это требует усердия и терпения. Сочетая различные фрукты, можно создавать очень интересные по вкусу и цвету вина.

Черноплодная рябина — полезный и вкусный фрукт, из которого можно сделать настойку или сок. Ознакомьтесь с нашими рецептами

Домашние консервы - силос, соленья, джемы.Рецепты и советы

Рецепт черничного варенья с лавандой и маринованными яблоками. Приготовления на кухне С добрым праздничным утром!

Смотреть видео: Агнешка Цегельска о свойствах вишни

Источник основного фото: Moment RF

.

Как приготовить домашнее вино из компота?

Домашнее вино по достоинству оценят многие любители этого вида алкоголя благодаря своей выразительности и насыщенности аромата. Очень часто в результате неправильного хранения или консервации ягодные напитки начинают бродить. Это явление расстраивает многих хозяек. Не расстраивайся. При желании из компота или варенья можно приготовить вкусное вино. Процесс требует некоторого времени и усилий.

Некоторые нюансы

Так как сделать вино из компота в обычной кастрюле невозможно, следует подготовить емкость большого объема.Чаще всего для этой цели используют стеклянную тару. Для перемешивания продуктов лучше использовать инструменты из дерева. Что касается пластика и металла, то эти материалы могут негативно сказаться на вкусе готового продукта.

Чтобы получить спирт в компот, нужно добавить сахар и закваску. Технология изготовления вина из перебродивших продуктов не отличается от стандартных технологий. Нюансы могут быть только в элементах, из которых приготовлен компот или варенье. Специалисты рекомендуют добавлять в вино рис и изюм.Эти продукты могут усилить процесс брожения. Благодаря этим ингредиентам алкоголь приобретает совершенно другой вкус.

Компотное вино можно приготовить с использованием дрожжей. Техника не меняется одновременно. Дрожжи следует добавлять в напиток до начала активного брожения.

Каким должно быть сырье

Готовьте вкусное вино только из компота, не имеющего резкого кисловатого запаха. Иначе это будет не спирт, а уксус. Кислый напиток не подходит для изготовления вина.

Для этих целей используйте сырье, которое только начинает портиться. Неприятный кисловатый запах напитка исчезает после окончания процесса брожения. Также можно улучшить вкусовые свойства приготовленного напитка. Для этого в испорченный компот добавляют сахар. Количество этого ингредиента зависит от типа вина, которое необходимо получить.

Стоит ли мыть рис и изюм

Для приготовления вина в перебродивший компот добавляют зерна риса или сушеный виноград. Эти изделия не рекомендуется стирать.Ведь на их поверхности скапливаются дрожжевые грибки, что способствует процессу брожения. Если компот готовится из светлых сортов ягод и фруктов, то следует использовать сушеный виноград светлых сортов или зерна риса.

Если напиток приготовлен из аронии, винограда, вишни, сливы или черной смородины, добавляют темный изюм. Этот ингредиент имеет более приятный вкус и позволяет сделать вино еще лучше.

Технология подготовки

Проще всего приготовить из забродивших компотов или варенья.В продукт рекомендуется добавить немного сахара и изюма. Количество дополнительных ингредиентов может быть любым. Некоторые рецепты допускают добавление меда в забродивший фруктовый компот.

Технология производства спирта достаточно проста. Итак, как сделать домашнее вино из домашнего компота? Для начала жидкость следует перелить в стеклянную емкость. В компот нужно аккуратно ввести сахар, а затем добавить изюм. Достаточно 5-7 ягод. Емкость следует закрыть резиновой перчаткой.После этого изделие следует поместить в теплое место и оставить примерно на месяц. В этот период основным процессом будет брожение.

Через месяц можно пить алкоголь в стеклянных банках. Компотное вино должно созреть. Обычно это занимает от 1 до 2 месяцев. Готовый спирт следует разлить по емкостям и закрыть пробкой.

Классическое правило

Если вы не знаете, как сделать компот в домашних условиях, то можете воспользоваться классическим рецептом. Вы можете использовать любой напиток.Если компот был приготовлен без добавления сахара, то для вина требуется в два раза больше этого ингредиента. Требуется:

• Компот ягодно-фруктовый - 3 л.
• От 300 до 400 г сахарного песка.
• Горсть зерен риса или сушеного винограда.

В этом случае вино готовится по описанной выше технологии. Слить вино с окунанием. Он не должен попадать в тару с готовым продуктом. При соблюдении всех правил у вас получится вкусный алкогольный напиток, который можно подавать даже к праздничному столу.

Вишневое вино

Что делать, если компот заварился? Как сделать вино дома? Это очень просто. Готовьте спиртовой компот из вишни в любое время года. Для этого требуется:

• 400 г сахарного песка.
• 6 литров вишневого компота.
• Небольшая горсть изюма.

Процесс приготовления

Если компот не портится, есть смысл поставить его на пару дней в теплое место. Если напиток уже кислый, то такие манипуляции не требуются.

В стеклянную тару соответствующего объема нужно налить компот, добавить сахарный песок, а также сушеный виноград. После этого следует надеть на горловину сосуда резиновую перчатку или установить сантехнический уплотнитель. Вино следует переместить в теплое место и оставить там на месяц. В этот период брожение должно прекратиться. Готовый спирт необходимо профильтровать, а затем разлить по бокалам.

В этом случае компотное вино необходимо хранить 4 месяца.Готовый напиток имеет необычный вкус и неповторимый запах.

Спирт для яблочного компота

Технология изготовления любого компотного вина практически не зависит от исходного продукта. Чтобы выпить алкоголь из яблочного напитка, нужно:

• От 300 до 400 граммов песка сахарного.
• 4 литра яблочного компота.
• Небольшая горсть сушеного винограда.

Этапы подготовки 9000 6

Яблочный компот перелить в подходящую стеклянную тару.Добавьте сахар и изюм. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Для этого рекомендуется использовать деревянную ложку. Современные миксеры лучше не использовать, так как металл может придать напитку неприятный вкус.

Емкость для напитков должна быть закрыта после смешивания. Для этого используйте резиновую перчатку или гидрозатвор. Он должен постоять в теплом месте несколько недель. После того, как спирт перестанет бродить, его необходимо процедить и перелить в емкость меньшего объема.Хранить компот домашнего вина в прохладном месте 2 месяца. По истечении указанного времени ароматный напиток будет готов.

Виноградное компотное вино

Виноградный компот, как правило, готовят без добавления сахара. Поэтому для того, чтобы приготовить вино, этого продукта требуется намного больше. Этот момент следует учитывать. Для приготовления вина вам понадобится:

1. Компот виноградный - 3 литра.
2. Сахарный песок - 600 грамм.
3. Изюм - 50 грамм.
4. Сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

Как готовить

Если в компот добавляли сахар, то половина этого ингредиента нужна при приготовлении вина. Что касается технологии, то она аналогична описанной выше.

Подкисленный компот перелить в стеклянную тару. В напиток нужно ввести сахар, дрожжи и сушеный виноград. Все их необходимо тщательно перемешать.На горловину сосуда следует надеть резиновую перчатку или сделать перегородку.

Контейнер следует поставить в теплое место. Когда напиток перестанет бродить, его следует процедить, а затем разлить по бутылкам. Стоять на алкоголе несколько месяцев.

Компот из клубники с медом

Компот из использованной клубники также можно использовать для приготовления домашнего вина. Для этого требуется:

• 3 литра компота;
90 040 275 грамм меда;
• 1 чайная ложка рисовых зерен.

Основные шаги 9000 6

Подкисленный напиток необходимо профильтровать и затем перелить в стеклянную тару. Также стоит добавить мед и рисовые зерна. Накройте сосуд резиновой перчаткой или гидрозатвором. При желании рис можно заменить сушеным виноградом.

Емкость с напитком следует поставить в теплое место до завершения брожения. После этого готовый напиток необходимо процедить и разлить по емкостям для дальнейшего созревания. Поместите бутылки в прохладное место.Алкоголь будет готов через 2 месяца. Теперь вы знаете, как приготовить домашние напитки. Компотное вино можно приготовить бесплатно.

.

Варенье из груш с шампанским. Грушевое вино

Грушевое вино – легкий, очень приятный напиток, от которого в восторге дамы. Готовить можно не только из свежих фруктов, но и из веселых компотов и варенья. Качественное сырье, удачная рецептура – ​​и ароматный домашний напиток он обязательно разработал.

Как сделать вино из груш?

Приготовление грушевого вина не сложнее, чем других вин. Каждый рецепт имеет свои особенности, но есть общие правила, при соблюдении которых напиток будет вкусным и ароматным.

1. Винные груши лучше использовать немытые - на поверхности плодов они содержат натуральные дрожжи, которые способствуют процессу железа.
2. Если груши были слабо загрязнены, а потому их пришлось мыть, то для надежности лучше добавить винные дрожжи.
3. Груши, используемые для вина, должны быть целыми числами без повреждений.
4. На горловине установлен гидравлик от сосуда для брожения, либо установлена ​​медицинская перчатка, выблевал в один из пальцев.

Вино из сладкой груши умеренно сладкое и очень ароматное. Для его приготовления лучше использовать нефильтрованную воду, но она должна быть надлежащего качества. Оптимальная температура для брожения колеблется от 19 до 24 градусов. Сусло не движется при более низкой температуре.

Ингредиенты:

• груши - 10 кг;
• вода - 10 литров;
сахар
• - 5 кг.

Кулинария

1. Дольки груши кладут в бутылку и заливают водой с сахарным сиропом.
2. Наденьте резиновую перчатку на горлышко бутылки и снимите тепло.
3. Когда перчатка спадает, грушевое вино разливается по бутылкам - напиток готов.

Для приготовления вина из грушевого сока нужны сочные и спелые плоды. Сок удобнее отжимать из соковыжималки. Во время брожения сусло ежедневно перемешивают деревянной лопаткой. Остановите процесс смешивания, когда Mezga будет установлена ​​на дно. Готовый напиток храните в прохладном месте.

Ингредиенты:

• груши - 4 кг;
сахар
• - 3 стакана.

Кулинария

1. Выжимается из груш и переливается в сосуд для брожения.
2. Накройте флакон марлей и уберите на 3 дня для нагревания.
3. Сгущают сок в новой емкости, засахаривают сахаром, закрывают гидравлической бутылью и оставляют в ней до окончания брожения.
4. После этого оставьте напиток для просмотра на 45 дней, а затем перелейте в бутылку.

Грушевое вино в домашних условиях будет особенно аппетитным, если в него вместе с сахарным песком добавить ванильный сахар. Чтобы быть уверенным, процесс ферментации тщательно добавляется. Готовый напиток можно процедить через сложенный в несколько раз слой ваты или марли.

Ингредиенты:

• груши - 12 кг;
сахар
• - 5 кг;
ванильный сахар
• - 20 г;
винные дрожжи
• - 50 г;
• вода - 11 литров.

Кулинария

1. Груши нарезают ломтиками и месят в виде конуса.
2. В пюре добавляют 1 кг сахара, заливают водой и оставляют при комнатной температуре на 5 суток.
3. Готовое сусло фильтруется.
4. Оставшийся сахар и ванильный сахар растворяют в 500 мл сусла, добавляют дрожжи, перемешивают и сливают в емкость с остатком сусла.
5. Емкость с водолечением засорить и оставить при комнатной температуре.
6. По окончании брожения домашнее грушевое вино сливают с осадка, фильтруют и разливают по бутылкам.

Для надежности и лучшего брожения в яблочно-грушевое вино добавляют изюм. Его не нужно мыть. Ингредиенты, используемые в сосуде для брожения, должны занимать не более 2/3 объема, чтобы оставалось свободное место для углекислого газа и пены, которые обязательно появляются в процессе варки.

Ингредиенты:

• вода - 15 литров;
• изюм - 100 г;
сахар
• - 5 кг;
• груши - 5 кг;
• яблок - 5 кг.

Кулинария

1. Сахар растворить в теплой воде, добавить изюм.
2. Плод нарезают ломтиками и отправляют в емкость для брожения.
3. Туда наливают сахарный сироп.
4. Сантехника устанавливается на горловину и убирается емкость в теплое место на 2-3 недели.
5. Напиток перелить в другую емкость, очистить и поставить в прохладное место и оставить на 3 месяца.

Вино из зеленых груш более легкое и прозрачное по сравнению с напитком, приготовленным из окружающих фруктов.Вино будет готово, когда завершится процесс брожения и снимется резиновая перчатка. Напиток, приготовленный по этому рецепту, получается не слишком сладким и крепким. Вино больше похоже на половинку леденца.

Ингредиенты:

• груши - 2 кг;
сахар
• - 1 кг;
вода
• - 2 литра;
• лимонный сок – 150 мл;
• дрожжи - 20 г

Кулинария

1. Груши очистить, нарезать дольками и положить в пресс на 4 дня.
2. На пятые сутки полученный сок замораживают и переливают в бродильную емкость.
3. Туда добавили дрожжи, лимонный сок, воду и сахар.
4. Все хорошо перенесено.
5. Надеваем на горлышко банки резиновую перчатку и выдерживаем до окончания процесса брожения.
6. После этого готовое невыдержанное грушевое вино фильтруют и разливают по бутылкам.

Диетическое грушевое вино считается особенно насыщенным и полупрозрачным, хотя и не таким ароматным, как из сорта фруктов.Для приготовления вина по этому рецепту вам понадобится бутыль на 40 литров или 2 емкости по 20 литров. Во втором случае все компоненты задействованы строго пополам, недопустимо распределение компонентов «на глазок».

Ингредиенты:

• груши дикие - 8,5 кг;
вода
• - 15 литров;
сахар
• - 3 кг;
• кислота лимонная - 5 г;
• Вино Sucker - 500 мл.

Кулинария

1. Груши нарезанные кусочками и перчиком.
2. Массу помещают в емкость для брожения, выливают 12 литров воды.
3. Из оставшейся воды и 3 кг сахара-песка варят сироп, добавляют в него лимонную кислоту.
4. Сироп охлаждают до 36-37 градусов и сливают в бродильную емкость.
5. При заливке паяльника накройте горлышко марлей и уберите бутылку в теплое место.
6. Установить гидравлику.
7. По завершении брожения гидропомы удаляют, а горлышко закрывают пробкой.
8. Когда мезга упадет вниз и вино станет прозрачным, слейте его с осадком.
9. Напиток отфильтровать, разлить по бутылкам и удалить для хранения.

Вино из компота из рожденной груши

Вино Вино Груши в домашних условиях можно приготовить не только из свежих фруктов, но и из компота. В то же время он подходит для очагового напитка, который просто нельзя пить. Важно сделать форму в компоте. Вино будет вкуснее, если после окончания брожения дать ему выстояться до месяца.

Ингредиенты:

• компот - 3 литра;
сахар
• – 2 стакана;
• изюм - 100 г

Кулинария

1. Банку рабочего компота перелить в емкость, посыпать изюмом и нагреть до 30 градусов.
2. Сахар добавляется и перемешивается.
3. Поместите брагу в стеклянный сосуд, сантехника установлена, и она будет теплой в течение 4 недель.
4. После завершения брожения вино переливается в другой сосуд.

Вино грушевое, рецептура которого не содержит сахара, готовят с медом. Готовый напиток имеет приятный, слегка сладковатый вкус. Рекомендуется использовать свежий май. Расколотый продукт в виноделии не используется. Это хорошо, чтобы создать самогон.

Ингредиенты:

• груши - 3 кг;
мед
• - 2 кг;
• сухие дрожжи – 5 г;
• кислота лимонная - 5 г;
пектин
• - 5 г;
• вода - 4 литра.

Кулинария

1. Чистые и раздавленные груши.
2. Положите плоды в емкость для брожения, добавьте теплую воду, мед, лимонную кислоту.
3. Настаивать много 14 часов.
4. Есть дрожжи, пектин, смесь и сантехника.
5. Выдержать 7 дней в тепле, перелить в чистую емкость и закрыть крышкой.
6. Через 4 месяца вино фильтруют, разливают по бутылкам и шаппортируют.

Позволяет приготовить легкий алкогольный напиток из сухофруктов. Сначала варится компот. Он должен быть насыщенным, ведь запить легким глотком вкусного вина не получится. Для приготовления компота подходят не только груши, но и яблоки, курагу и сливы. При этом важно выбирать вяленые сухофрукты, а не копченые.

Ингредиенты:

• груши сушеные - 2,5 кг;
• курага, сливы, яблоки сушеные - 2,5 кг;
сахар
• - 2 кг;
• вода - 10 литров.

Кулинария

1. Сухофрукты заливают водой, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение получаса.
2. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
3. Горячий компот переливают в бродильную емкость и убирают в теплое место на 1,5 месяца, гидробарабан до горлышка.
4. После полной остановки брожения вино разливают по бутылкам и оставляют в прохладном месте еще на месяц.

Приготовление вина в домашних условиях возможно со свежими фруктами и джемом. В этом случае нужно смотреть по ситуации – если напиток из воды и варенья все равно получается сладким, дополнительный сахар использовать не нужно, вино не должно быть слишком заметным. При этом присутствует обязательный ингредиент, который будет способствовать лучшему брожению.

Количество ингредиентов указано на баночку 500 мл.

Для этих рецептов выбирайте маленькие и твердые груши. Вес указанной сети.

Для джемов подойдет, например, ароматное сухое или десертное вино, Мускат.

1. Налейте в кастрюлю холодную воду (2 литра) и добавьте в воду уксус.

2. Подготовьте чашу для очистки.

3. Очистить груши от кожуры и вырезать следующим образом: вырезать черешок и башню груши; Очистите корку; Разрезать грушу на 4 части; Разрежьте небольшой нож, чтобы вырезать центр, начиная выше, где рассады, и заканчивая семенной коробкой.

4. Опустите готовые ломтики груши в воду с уксусом.

5. Все очистки (включая черенки и кости) Сложить в кастрюлю и добавить к ним вино. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите вино до кипения.

6. В одну маленькую чашечку насыпьте нити шафрана, а в другую – сухие или свежие цветки лаванды. И налейте в обе кружки немного горячего вина. Отложите шафран и лаванду в сторону, чтобы они вздулись.

7. Прокипятить вино на медленном огне еще 15 минут.

8.Perfoliiate Сварочное вино в кастрюле. Для очистки осторожно нажмите и выбросьте.

Вино, напротив, будет мутным и немного липким из-за перевариваемого пектина.

9. Поставьте чашу с вином на огонь, добавьте сахар и, помешивая, доведите варку сиропа.

10. Груши откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и добавить в кастрюлю с сахарным сиропом.

11. Процедить емкость для заваривания шафрана и настой лаванды через мелкое сито.

12. Лимон тщательно вымыть жесткой мочалкой и средством для мытья посуды, разрезать пополам, а затем нарезать тонкими ломтиками.Добавьте к грушам нарезанный лимон.

13. Поставить варенье для варки на сильный огонь, убавить огонь до минимума для варки груши, иногда встряхивать таз, пока все дольки не станут мягкими и прозрачными.

14. Смешайте Flayers (пектин) с 1 чайной ложкой. л. сахара, всыпать его в таз и перемешать, чтобы он равномерно распределился в сиропе.

15. Добавить в варенье мед. Варенье довести до кипения, варить одну минуту.

16. Купите джем в чистой, сухой и горячей банке.Плотно закройте крышку и остудите.

Итак, варенье полностью раскрыло свой вкус и аромат, не торопитесь, дайте настояться месяц-два.

Если вы не хотите использовать пектин, увеличьте количество сахара до 350 граммов на 500 граммов груш.

Нашли ошибку?

Чтобы полноценно вернуться из отпуска, нужно написать рецепт. ;)
Эти медовые груши и сама лаванда.

Варенье из груш и винограда с белым вином и лавандой.

Название говорит само за себя.)
Получилось очень вкусно, поэтому напишу рецепт, чтобы не забыть.

Ингредиенты:

груши - 1,5 кг
виноград (у меня мускатный) - 500 г
сахар - 200 г (в зависимости от сладости фруктов)
белое сухое вино - 2018 мл корица 900 .
лаванда - 1 веточка

Кулинария

Груши очистить от сердцевины и кожуры, нарезать мякоть ломтиками.
Винно-сахарные смеси, довести до кипения, растворить сахар и добавить фрукты и корицу. Готовить 10-15 минут на медленном огне.
Выключить. Cool
Через 3 часа снова довести до кипения, добавить веточку лаванды, готовить 5 минут и выключить. Круто
Третья попытка окончательная. Необходимо подготовить стерилизованные банки и крышки. Достаньте из варенья веточку лаванды, доведите до варки и разлейте по банкам.

Готовила в мультиварке с открытой крышкой в ​​режиме "тушение".
Очень удобно! :)

Варенье получилось хорошим сиропом. Но думаю в следующий раз попробую с котенком добиться желейной консистенции. Тоже должно быть что угодно.
И это почти все умерло. Нужно повторить.

И еще лаванда... мой куст.
Мой претел! :))

Что поможет дополнить картину праздничного стола, когда вроде бы все готово, все стоит закурить, но чего-то не хватает? Конечно, бутылка хорошего алкоголя, а если есть вино с грушевым вареньем, то самое лучшее, что не только дополнит, но и украсит ваш стол.На самом деле приготовление довольно простое, но длительное, требующее тщательной подготовки не столько пищевых материалов.

Мы привыкли, что вино делается из винограда. Впрочем, чай в Китае тоже есть, конечно для чая. В настоящее время в России большим спросом пользуются фруктовые вина: малиновое, сливовое.

Вино с грушевым вареньем

Ингредиенты

• Джем грушевый - 1 кг + -
• - 1 л. + -
• - 10-100 Г.+ -
• Изюм немытый - 100 г + -

Раньше, чтобы приготовить напиток богов, виноград давил ногами.

Нам не нужно этого делать. Мы будем делать вино из груш и перерабатывать их в варенье.

Поэтому если есть баночка радости - вперед!

Приготовление вина из грушевого варенья

1. В стакан, хорошо вымытую емкость с тремя литрами натрия, вареньем, налить воду. Давайте попробуем сейчас. Сладкий? Это нормально, а потом сахар можно не добавлять.Невозможно позволить суслу показать.
2. Добавляем изюм. Вам не нужно его мыть. А сейчас мешают.
3. Газовый баллон закрыть, поставить в теплое темное место на 5 дней. Но каждый день Виниче, наши надо смешивать. Делать это нужно либо руками, либо деревянной лопаткой. Думается, запах кислой пены — это нормальный признак брожения.
4. Удаляем пульпу, находящуюся в рабочем состоянии, в течение 5 дней. Через сито залил сусло в чистую банку. Без сита? Сложите марлю в несколько слоев.
5. Делаем медицинскую перчатку, иголкой делаем дырочку на пальце, надеваем банки на шею. Для надежности перчатка фиксируется прочной нитью.
6. Ставим заготовку в теплое и темное место. Процесс ферментации может занять от 30 до 60 дней. Окончание брожения можно будет увидеть, когда перчатка полностью сдуется, на дне появится осадок, а сам напиток станет немного светлее.
7. Вы уже подготовили чистую тару для дальнейшего хранения? Затем, не затрагивая осадка, перелейте им грушу под горлышко.Закрываем наглухо и несем в подвал. Что делать, если нет подвала? Уберите в холодильник. Хранится в среднем 5 месяцев.
8. Первые 25 дней используем и переливаем в другую тару, исключая шлам. И снова снимаем образование нового налета толщиной от 2 до 5 см. Так процеживаем напиток до появления осадка. Пренебрегать этим элементом нельзя, так как из-за осадка во вкусе появится горчинка.

Теперь мы допили вино, передаем понравившуюся бутылку, плотно закрываем и снова утилизируем.Вареное грушевое вино можно хранить до 3 лет.

А из чего приготовить вино с грушевым вареньем

Опытный сомелье рекомендует открывать вина непосредственно перед подачей. И помните о температуре подачи, она должна быть 14-16 градусов. Каждые 10 минут в холодильнике охлаждается до 2 градусов и аналогично нагревается до комнатной температуры.

Домашнее грушевое вино прекрасно сочетается с рыбой, белым мясом, морепродуктами, орехами, острыми закусками.Подавайте их в высоких тонких стаканах, наполненных этим божественным напитком на 2/3 стакана.

Но не торопитесь, чтобы быстро открыть бутылку вина. Отличным сувениром может послужить домашнее вино из грушевого варенья.

Какова судьба вашей грушевой смеси?

.

---

Смотрите также

• 
  Я не слышу хруст безе
• 
  Колбаса и банан получился баклажан
• 
  Тортилла блюдо
• 
  Фарш с яйцом на сковороде как называется
• 
  Волнушки способы приготовления холодным способом на зиму
• 
  Сколько варить селедку
• 
  Рецепт приготовления тушенки из курицы
• 
  Канапе с ветчиной и сыром
• 
  Рецепт печенья вкусного для детей
• 
  Курица в банке с овощами
• 
  Что класть в фарш для котлет