Как приготовить мясные зразы с грибами

Поделись рецептом с друзьями!

Мясные зразы с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Такое вкусное и замечательное блюдо, как мясные зразы с грибами присутствует в разных кухнях мира, поэтому рецептов мясных зраз очень много. Начинка для зраз может быть разной, как и мясная составляющая. Для приготовления мясного фарша можно использовать как свиной, говяжий, куриный фарш, так и фарш из разных видов мяса.

Что касается начинки для зраз, то это могут быть грибы, яйца, твердый сыр, творог, зелень – лук и шпинат, грибы. Мясные зразы представляют собой не что иное, как вкусные котлеты из мяса с той или иной начинкой внутри. Технология приготовления мясных зраз может предусматривать их жарку на плите (на сковороде) или же запекание их в духовке.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить мясные зразы с грибами на сковороде пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 600-700 гр., 
• Панировочные сухари — 100 гр., 
• Яйца — 1 шт., 
• Грибы — 300 гр., 
• Манная крупа — 3 ст. ложки, 
• Специи к мясу — по вкусу,
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Подсолнечное масло, 
• Соль — по вкусу. 

Мясные зразы с грибами – рецепт

Приготовление мясных зраз начинается с подготовки грибной начинки. Лесные вареные грибы или сырые вешенки или шампиньоны для зраз обязательно нужно поджарить. В моем случае для мясных зраз я использовала вареные лесные грибы – смесь белых грибов с польскими и подберезовиками. На зиму грибы можно отварить и заморозить, а потом готовить из них разные блюда.

Очистите луковицу. Нарежьте кубиками.

Обжарьте половину лука до молочного цвета, остальной лук пойдет в мясной фарш.

Выложите на сковороду с луком грибы. Посолите. Грибочки жарьте около 10 минут на медленном огне.

Жареные грибы переложите на тарелку, чтобы они остыли.

Приготовьте мясной фарш. Фарш для любых мясных блюд желательно готовить в домашних условиях, а не покупать в магазине. Для этого рецепта мясных зраз с грибами я приготовила фарш из кусочков мяса для свиного гуляша. Если у вас замороженный фарш, то его следует заранее разморозить. Переложите его в миску.

Добавьте в миску с фаршем манную крупу.

Всыпьте специи и соль.

Вбейте яйцо.

Руками вымесите фарш до однородной консистенции.

Добавьте нарезанный мелким кубиками репчатый лук.

Еще раз перемешайте фарш для мясных зраз. Тут же хочу отметить, что лук в котлеты и зразы я стараюсь добавлять в молотом виде – измельченным через мясорубку или же с помощью блендера. Если вы не любите, когда кусочки лука попадаются в мясных котлетах, фрикадельках, зразах, рулетах, то рекомендую добавлять именно луковое пюре.

Итак, грибная начинка и мясная основа для зраз с грибами готова и можно начать их лепку.

В небольшую миску насыпьте панировочные сухари. Из мясного фарша слепите лепешку. В цент ее выложите грибы. Защипните края. Скатайте продолговатую котлету. Полученную заготовку зраз обваляйте в панировочных сухарях.

На разогретую с маслом сковороду выложите мясные зразы с грибами.

Обжарьте зразы с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавайте горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясных зраз вам понравился и пригодится.

Мясные зразы с грибами. Фото

Также хочу предложить вам приготовить и куриные зразы с шампиньонами и сыром.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 800 гр., 
• Шампиньоны — 200 гр., 
• Твердый сыр — 100 гр,, 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Батон — 3-4 ломтика. 
• Молоко — 150-200 мл., 
• Соль — по вкусу, 
• Черный молотый перец — щепотка, 
• Подсолнечное масло

Мясные зразы с грибами и сыром – рецепт

Очистите лук. Помойте и обсушите куриную грудку. В чашу блендера выложите нарезанную кусочками куриную грудку и половину луковицы, нарезанной небольшими кусочками. Добавьте чёрный перец, соль, замоченный в молоке батон.

Измельчите все в блендере. Полученную массу переложите в миску и перемешайте еще раз.

Помойте и нарежьте мелко шампиньоны. Половину оставшегося лука обжарьте до молочного цвета. Добавьте шампиньоны и щепотку соли. Можно еще посыпать грибы черным перцем. Жарьте грибы для зраз около 5-8 минут.

Жареные шампиньоны выложите в миску. Пусть слегка остынут. Твердый сыр натрите на терке. Добавьте к жареным грибам и перемешайте. Начинка для мясных зраз готова.

Из мясного фарша сделайте лепешки, а в центр положите грибы. Края зраз защипните.

Готовые курные зразы с шампиньонами и сыром обваляйте в муку. Обжарьте до золотистой корочки на подсолнечном рафинированном масле. Подавайте вкусные и румяные мясные зразы с грибами и сыром горячими. Рекомендую приготовить также и рыбные зразы с сыром.

Мясные зразы с грибами - Лайфхакер

• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

Мясные зразы с грибами

Под оболочкой из сочного фарша скрывается ароматная начинка из шампиньонов.

Время приготовления

(требуется ваше участие)

25 мин.

Ингредиенты

Шампиньоны

500 г

Репчатый лук

2 штуки

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Сливочное масло

1 ст. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сметана

1 ст. ложка

Батон

3 ломтика

Молоко

100–150 мл

Свинина

750–800 г

Мука или панировочные сухари

100 г

Приготовление

1. 1․

   Грибы и луковицу нарежьте небольшими кусочками.

2. 2․

   В сковороде разогрейте ложку масла. Выложите грибы и, помешивая, готовьте несколько минут, пока не выпарится вся жидкость.

3. 3․

   Добавьте к шампиньонам ложку сливочного масла и лук. Помешивая, обжаривайте ещё несколько минут.

4. 4․

   Снимите с огня. Посолите, поперчите и смешайте со сметаной. Остудите.

5. 5․

   Срежьте с батона корочки, порубите мякоть на кусочки и залейте молоком на 10–15 минут.

6. 6․

   Пропустите свинину через мясорубку вместе с луком и батоном. Посолите и поперчите фарш. Перемешайте и отбейте, несколько раз приподнимая и бросая в миску.

7. 7․

   Возьмите немного фарша и сделайте лепёшку. В центр положите начинку и залепите края, чтобы она осталась внутри. Таким же образом сделайте зразы из оставшихся продуктов.

   Смочите руки водой, чтобы фарш не лип к ним.

8. 8․

   Обваляйте зразы в муке или панировочных сухарях. Стряхните излишки.

9. 9․

   В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте зразы по 5–6 минут с каждой стороны.

   Время приготовления может немного меняться в зависимости от размера зраз.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Ирина Сахарова

Зразы мясные с грибами и брокколи

Готовим мясные зразы с грибами

Зразы есть в украинской, польской, русской, белорусской, литовской кухнях. Вариантов достаточно много: картофельные и мясные в виде котлеты с разной начинкой, и мясные в виде рулетов, когда кусок мяса отбивается тонко и также начиняется.

В любом виде это сытное и вкусное блюдо, которое станет отличным вторым в обед и хорошим ужином после рабочего дня. Подается с картофелем, макаронами, рисом или овощами.

Как приготовить "Зразы мясные с грибами и брокколи" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления мясных зраз берём мясо или готовый мясной фарш. У меня свинина. А также белую булку или белый хлеб, репчатый лук, чеснок, брокколи, шампиньоны, яйцо, соль, перец, панировочные сухари и подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Перемалываем фарш, репчатый лук, чеснок, вымоченную булку. Солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Шаг 3 Ссылка

Шампиньоны и брокколи мелко режем и тушим до выпаривания жидкости. Солим по вкусу.

Шаг 4 Ссылка

Из фарша формируем лепёшку.

Шаг 5 Ссылка

В середину кладём начинку из шампиньонов и брокколи.

Шаг 6 Ссылка

В мисочке разбиваем яйцо, немного взбалтываем и опускаем зразы.

Шаг 7 Ссылка

Затем обволакиваем в панировочных сухарях.

Шаг 8 Ссылка

На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем зразы с каждой стороны по 7-10 минут. Можно жарить во фритюре, но жира будет больше.

Мясные зразы с грибами - рецепт

Порций: 4

Время приготовления: 45 мин

Очень сочные, очень вкусные, очень сытные получаются эти зразы из мясного фарша с грибной начинкой. Без преувеличений – праздник вкуса. А времени тратим чуть больше, чем на обычные котлеты.

Ингредиенты

• 370-400 г мясного фарша (говяжьего или смешанного)
• полстакана мелких овсяных хлопьев (или 2-3 ломтика белого батона)
• 1 яйцо свежее
• 200 г свежих шампиньонов (или 250 г мороженых)
• 2 луковицы – небольшая и средняя
• соль, свежемолотая смесь перцев
• мука для панировки
• растительное масло

Способ приготовления

1. В мясной фарш (лучше приготовленный дома) добавляем овсяные хлопья или замоченный и отжатый белый батон, яйцо и мелко нашинкованную небольшую луковицу, хорошо перемешиваем и отбиваем.
2. Вторую луковицу, измельчив, обжариваем 8-10 минут на ст. ложке растительного масла (огонь – средний) до желтоватого цвета, вынимаем.
3. Свежие шампиньоны протираем влажной салфеткой, крошим ножом в небольшие - 12-15 мм - кусочки.
4. На той же сковороде, разогрев еще ложку масла, 5 минут обжариваем на средне-сильном огне и соединяем с обжаренным луком. Солим и перемешиваем – начинка для зраз готова.
5. Делим фарш на 4 части, разминаем в лепешки толщиной около 10 мм, кладем 3-4 ч. ложки грибов.
6. Поднимаем и соединяем края лепешки, формуя удлиненную котлету, и панируем (обваливаем) в муке. Зразы получаются крупнее обычных котлет.
7. На перекаленном масле обжариваем до плотной корочки одну сторону зраз, переворачиваем, жарим на том же огне еще минуту-полторы. Накрываем сковороду крышкой и убираем огонь до слабого, на котором зразы доходят до готовности за 10-15 минут.
8. Такой способ жарки позволяет получить сочные зразы, с вкусной корочкой и нежной мякотью под ней.
9. Грибы, конечно, могут быть любыми.

Зразы картофельные с фаршем и грибами шампиньонами рецепт с фото пошагово и видео

Мясные зразы с рисом и грибами - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Мясные зразы с рисом и грибами:

Мясные зразы хороши уже тем, что вариантов их приготовления очень много. Меняя состав фарша и начинку мы фактически каждый раз получаем новое блюдо. Сегодня у нас зразы с шампиньонами, луком и рисом. Грибы можно взять любые. Мясной фарш смешанный: говядина и свинина. Блюдо получается очень сочным внутри и хрустящим снаружи.

Мясные зразы с рисом и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Чтобы приготовить зразы с рисом и грибами возьмите следующие ингредиенты: свинину, говядину, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, рис, батон, яйцо, панировочные сухари, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Мякоть свинины и говядины помыть и пропустить через мясорубку.

Шаг 3:

Хорошо перемешать.

Шаг 4:

Репчатый лук отчистить, помыть и также перемолоть в мясорубке. Добавить к мясу.

Шаг 5:

Добавить измельченный чеснок. Я тру его на терке с маленькими отверстиями.

Шаг 6:

Белый батон или булку замочить в холодной воде и через 10 минут отжать. После пропустить через мясорубку. Добавить к мясному фаршу, луку и чесноку.

Шаг 7:

Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать фарш на зразы.

Шаг 8:

Репчатый лук очистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 9:

Шампиньоны очистить, помыть и мелко нарезать. Добавить на сковороду к луку.

Шаг 10:

Поджарить шампиньоны с луком в подсолнечном масле до золотистого цвета.

Шаг 11:

Рис сварить до готовности. Для этого в кипящую воду всыпать промытый рис. Соотношение воды к рису 2:1. Вареный рис откинуть на дуршлаг и немного охладить. Нам потребуется 4-5 столовых ложек отварного риса.

Шаг 12:

Соединить отварной рис с жареным луком и грибами.

Шаг 13:

Начинку для зраз посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 14:

Из приготовленного мясного фарша сделать лепешку.

Шаг 15:

На середину лепешки выложить столовую ложку начинки.

Шаг 16:

Сформировать зразы в форме веретена.

Шаг 17:

Яйцо взбить, как на омлет. Обвалять зразы в яйце.

Шаг 18:

И в панировочных сухарях.

Шаг 19:

Вот такие получаются полуфабрикаты зраз.

Шаг 20:

Выложить зразы на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 21:

Обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 22:

Мясные зразы с рисом и грибами готовы.

Шаг 23:

Хрустящие снаружи и сочные внутри зразы подойдут к любой трапезе в будни и праздники. Подавайте их с овощами и соленьями. Приятного аппетита!

Рулеты из говядины с грибами - рецепт на Meatmyday.pl

Рулеты из говядины

Это немного праздничное блюдо, которое я вспоминаю по случаю более крупных мероприятий.

Что приготовить на ужин, чтобы он был вкусным для всей семьи? Хорошее мясо с классическими добавками покорит любую тарелку и покорит сердца гостей, особенно тех, кто постарше, знающих рулеты с давних времен. Если добавить к ним еще несколько грибов, собранных самостоятельно (стоит дважды убедиться, что они съедобны), соленых огурцов и вкуснейшего сала – верный успех.

Во время Рождества идеально подойдут такие слипы - пахнущие грибами, специями и темным соусом. Может быть, это переработанное предложение для праздничного ужина, но всегда вкусно. Не забудьте положить внутрь бекон, хлебную корочку и огурец. Ароматы этих ингредиентов и их текстуры будут прекрасно сочетаться в каждом кусочке.

Если у вас еще нет идеи для рождественского верняка, подготовьте такие листочки хотя бы за 1-2 дня, а оставшееся на Рождество время проведите с близкими.

говядины рулет

автор: OLA KRASIńSKA

Ингредиенты

Ингредиенты

• 6-8 ломтики говядины (жареные говядины, нога или лигава)
• соли
• перца
• 1 чайная ложка Marjoram
• половина чайной ложки Перец 2 чайной ложки Dijon Mogard
• 3-4 столовые ложки рапса масло
• 1 стакан говядины
• половина стакана воды
• 7-8 сушеных грибов
• 1 лук
• 2 листья залива
• 3 Allspice Trans
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 2 маринованных огурца, нарезанных
• 1 луковица, нарезанная 1
• 1 ломтик хлеба (желательно зернового), нарезанный
• 6-8 ломтиков жирного сырого бекона

Подготовка

1. Положите грибы в теплую воду на 15 минут.Удалите и слейте лишнюю воду.
2. Нарежьте говядину тонкими ломтиками, приправьте солью и перцем и смажьте горчицей. Выложить ломтик бекона, пестик огурца, хлеб и четвертинку луковицы. Сверните его в рулет, скрепите зубочисткой.
3. Готовые рулеты обжарить на масле с каждой стороны. Затем кладем в кастрюлю с кипящим бульоном. Добавьте нарезанный кубиками лук, грибы, майоран, лавровый лист, душистый перец и перец. Готовьте под крышкой, пока мясо не станет мягким (ок.2,5 часа).
4. Столовую ложку муки растворить в половине стакана воды и всыпать в кипящий соус. Перемешайте и доведите до кипения. Добавьте две столовые ложки густых сливок. Тщательно перемешайте и подавайте с любимыми салатами, например, с белокочанной и краснокочанной капустой и картофелем.

3.5.3208

Рулеты из говядины

Зразы завернутые - рецепт - Mojegotowanie.pl

Примечание редактора

Какое мясо для рулетов из говядины?

Покупая мясо для рулетов из говядины, убедитесь, что оно свежее, компактным куском и обязательно должно быть молодым. По очень светлому, даже белому жиру легко определить: мясо старых кусков имеет темно-желтый жир. Старые рулеты из говядины будут жесткими и тягучими даже после очень долгого тушения. По мнению многих людей, светлый цвет мяса свидетельствует о том, что оно молодое.Но это может сбить с толку – темный цвет может быть вызван кормом, который съело животное. Рулеты, или иначе – рулеты, также можно приготовить из птицы, телятины, свинины или оленины.

Как сделать рулеты из говядины мягкими?

Чтобы рулеты из говядины получились по-настоящему мягкими, мясо нужно разламывать очень осторожно. Также хорошо положить их в холодильник на несколько часов (например, накануне вечером). Также стоит не пожалеть горчицы – содержащийся в ней уксус также сделает рулеты из говядины более нежными.Кроме того, следует помнить, что зразы – это блюдо преимущественно тушеное, а не жареное. Так сколько времени жарить говяжьи рулеты? Достаточно обжарить говяжьи рулетики всего за несколько минут до зарумянивания – обжаренные слишком долго рулеты будут сухими и жесткими.

Как нарезать говядину на рулеты?

Говядина — особое мясо, требующее особого обращения. Во-первых, используйте очень хорошо заточенный нож – мясо не порвать. Направление резки также очень важно.Чтобы говядина (а значит, и наши рулеты) была мягкой и сочной, ее всегда нужно резать поперек, а не вдоль волокон.

Сколько варить рулеты из говядины?

Чтобы рулеты были достаточно мягкими, рулеты (после короткого обжаривания) должны томиться не менее часа. В зависимости от вида и толщины мяса рулеты могут занять немного больше времени, поэтому регулярно проверяйте мягкость мяса вилкой.

Какой салат к говяжьим рулетам?

Рулетики из говядины придутся по вкусу, напр.с красной капустой, жареной свеклой или простым салатом из лука-порея.

Также попробуйте другие рецепты для листков

Зразы мясные с грибами - вкус на века

Мясные палочки с грибами были изобретены еще во времена, когда было главное Содружество. Разумеется, конкретного автора этого блюда не существует. Его могут создать литовцы, поляки или любой другой народ, входивший в состав государства. Изначально для трапезы использовался только мясной фарш, а начинкой служили яйца, грибы и сыр. С раздачей картошки началась новая эра в евразийской кулинарии.Сегодня картофельные оладьи – один из самых популярных вариантов.

Варианты посуды

Мясные рулеты с грибами можно дополнить другими вариантами начинки. Кроме капусты, моркови, перца и других овощей было много. Можно использовать мясо и курицу. Сыры Зразы считаются очень изысканными и богатыми. Каждой хозяйке стоит ознакомиться с различными вариантами этого блюда. В холодильнике всегда найдется ингредиент, который позволит накормить всех домочадцев и разбудить гостей.Это блюдо любят и взрослые, и дети.

Выбор основы

Чтобы приготовить мясные рулеты с грибами, нужно позаботиться о вкусной начинке и основе. Если вы хотите попробовать что-то новенькое и приготовить это блюдо из картофеля, его сначала нужно довести до кипения и замесить со сливочным маслом, жареным луком и яйцами. Начинка ляжет лучше, если фактура будет плотно стянута. Зразы могут стать настоящим спасением, если в холодильнике есть продукты, которые нужно готовить отдельно.Прекрасной начинкой для этого блюда может стать даже вчерашнее картофельное пюре. Можно жарить с луком. Если вы собираетесь использовать яйца, то их нужно сварить вкрутую.

Рецепт

Мясные рулеты с грибами известны большинству хозяек. Вам не потребуется много времени и усилий для их приготовления. А сочетание грибов и говядины просто потрясающее. Одновременно это блюдо является и мясом, и гарниром.

Ингредиенты

На 700 г нежирного говяжьего фарша необходимо 400 г грибов, одна луковица, 150 г сыра, один помидор, два огурца, укроп, петрушка, соль, перец, сухарики, растительное масло.

Способ приготовления

Лук необходимо нарезать и обжарить в течение двух минут. Затем в сковороду добавляют нарезанные грибы, солят и очищают от кожуры. Жарка займет около 10-15 минут. К грибам отправляем натертый сыр и нарезаем половину из них. Фарш солят и делают из него плоскую котлету. Он содержит одну или две столовые ложки грибной начинки. Затем соедините края котловой массы. Этот рецепт – мясные зразы с грибами – предполагает панировку в панировочных сухарях и обжаривание на масле.Под закрытой крышкой блюдо доводят до готовности.

Заявка

Рулеты выкладываются на тарелку и украшаются зеленью. Лучше всего положить их на лист салата. В качестве закуски нарежьте кружочками помидоры и огурцы, и красиво украсьте ими блюдо. Куриные зразы с грибами готовятся так же, только времени на их приготовление уйдет меньше. Курица хорошо сочетается с отварным рисом.

Говяжьи рулетики с грибным соусом | Повар готовит

Рулетики из говядины - мое любимое блюдо на ужин. Может быть, я делаю их не слишком часто из-за времени, которое уходит на их приготовление, но оно стоит того, чтобы его потратить и в результате насладиться вкусным ужином.

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьего огузка (моя лигава)
• 25–30 г копченого бекона
• 1 большая луковица
• 2–3 маринованных огурца
• 3-4 столовые ложки сарепской горчицы
• 2 лавровых листа
• 3 зерна душистого перца
• перец
• соль

Грибной соус:

• 20 г сушеного мяса дикого кабана
• Бульон после тушения говяжьих рулетиков
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1 зубчик чеснока
• перец
• соль
  дополнительно:
• колбасная нить или толстая хлопчатобумажная нить

Подготовка:

1. Мясо вымыть и обсушить, нарезать на куски толщиной 1 см поперек волокон и как можно тоньше размять пестиком.Аккуратно приправьте перцем и солью.
2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Также нарежьте кубиками бекон и огурцы.
4. Смажьте каждый кусок мяса небольшим количеством горчицы, положите на него немного бекона, лука и огурца, сверните и завяжите ниткой.
5. Обжарьте рулетики с каждой стороны в хорошо разогретой глубокой сковороде, желательно с небольшим количеством топленого масла (бока должны хорошо подрумяниться).
6. Обжаренные рулеты сбрызнуть горячей водой или овощным бульоном (рулетики должны быть покрыты жидкостью), добавить лавровый лист и душистый перец.Лучше всего тушить его под крышкой на медленном огне около 2 часов, тем временем пополняя жидкость заливая горячей водой. Когда булочки станут мягкими, достаньте их из жидкости и аккуратно снимите нить.

Грибной соус:

1. Из бульона вынуть лавровый лист и душистый перец, уварить бульон (выпарить) не накрывая крышкой около 15 минут на сильном огне.
2. По истечении этого времени добавьте тимьян, мелко нарезанный чеснок и предварительно замоченные и нарезанные белые грибы.После замачивания воду не выливайте, а добавляйте в редуцирующий соус.
3. Приправьте соус по вкусу перцем и солью или загустите его, добавив чайную ложку картофельной муки, смешанной с небольшим количеством холодной воды (после добавления доведите до кипения). Соус готов, когда грибы станут мягкими.

   См. также: Говядина по-бургундски.

Зразы - проверенный рецепт Анны Стармах

Основные компоненты

• 600 г говядины для жаркого
• 100 г копченого бекона или салями хорошего качества
• 500 мл овощного бульона или овощного бульона
• 3 маринованных огурца
• 3–4 сушеных белых гриба
• 1 маленькая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 3 столовые ложки горчицы
• 2 столовые ложки топленого масла
• 2 столовые ложки муки
• соль, перец

Подготовка

1. Говядину разрезать на 6 ломтиков, разломать пестиком (желательно сначала поместить мясо между двумя кусками пищевой пленки).
2. Бекон нарежьте тонкими ломтиками, а огурцы разрежьте пополам. Очистите чеснок и лук и мелко нарежьте.
3. Мясо посолить и поперчить, с одной стороны смазать горчицей, сверху положить ломтик бекона или салями и половинку огурца. Затем загнуть внутрь боковые стороны мяса, свернуть рулетом и сколоть зубочистками.
4. В глубокой сковороде или кастрюле растопить столовую ложку сливочного масла. Обвалять рулеты в муке и обжарить до золотистого цвета, затем переложить мясо на тарелку.
5. В той же сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук и чеснок.
6. Когда лук станет прозрачным, положите мясо на сковороду. Залейте их бульоном, добавьте сушеные грибы. Тушить под крышкой 1-1,5 часа (мясо должно быть мягким). Также можно поставить кастрюльку в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 2 часа.
7. Готовые рулеты подавать с картофелем или кнедликами.

Дата создания: 17 октября 2020 08:00

Картофельные зразы с грибами - рецепты постные и с мясом, сыром. Как приготовить картофельные зразы в духовке и на сковороде?

Картофельные зразы с грибами – любимая закуска, которую можно приготовить по очереди на ужин или обед в будние дни, а также в меню праздничного застолья. Простая технология создания блюд дает безупречный результат, который вам, несомненно, понравится.

Как приготовить картофельные зразы с грибами?

Картофельные зразы с грибами – простой рецепт, не требующий сложных, дорогих продуктов или особых кулинарных навыков.Любой может приготовить еду, следуя простым инструкциям.

1. В качестве основы для украшения изделий используют отварной картофель, который вымешивают до состояния пюре, дополняя их яйцами и мукой.
2. Грибы обжаривают с луком и, в зависимости от рецепта, дополняют сыром, мясом и другими овощами.
3. Лесные грибы перед приготовлением готовят.
4. Картофельные лепешки с грибами замесить в виде лепешки, начинив картофельные лепешки начинкой и подрумянив с двух сторон.

Картофельные рулеты с луком и грибами

Тогда вы научитесь готовить рулеты с грибами на сковороде по классической технологии. Можно использовать как всегда имеющиеся в наличии шампиньоны и вешенки, так и более ароматные лесные грибы, что сделает вкус готового блюда незабываемым. Из определенного количества продуктов получается 4 порции лакомства.

Состав:

• картофель - 1 кг;
• грибы - 500 г;
• лук репчатый - 2-3 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 3 ст. ложки;
• масло растительное - 50 мл;
• соль, перец.

Варка

1. Очищенный картофель отваривают, замешивают с панировкой, смешивают с мукой, яйцом, солью.
2. Грибы, обжаренные на масле с луком, приправленные.
3. Из картофеля сделать грибные рулеты и посолить на горячей смазанной маслом сковороде.

Рулеты с сыром и грибами

Получаются питательные и невероятно вкусные рулеты из картофеля с грибами и сыром, которые перед приготовлением полуфабриката натирают на крупной терке и смешивают в готовую начинку.Особую пикантность блюду придают мелко нарезанные овощи, которые следует смешать с подставкой из отварного картофеля.

Состав:

• картофель - 1 кг;
• грибы - 350 г;
• сыр - 50 г;
• лук репчатый - 1-2 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 2 ст. ложки;
• лук зеленый и петрушка - 1 пучок;
• масло растительное - 4 ст. ложки;
• соль, перец, панировочные сухари.

Кулинария

1. Отварной, протертый охлажденный картофель смешивают с яйцом, мукой и рубленой зеленью.
2. Грибы обжаривают с луком, дают остыть, смешивают с кусочками сыра.
3. Готовят картофельные зразы с сыром и грибами, панированные в панировочных сухарях и обжаренные в масле на сковороде с двух сторон.

Картофельные рулеты с фаршем и грибами

Мясоедам особенно понравятся картофельные рулеты с мясом и грибами.В этом случае традиционная грибная начинка дополняется запеченным фаршем, который можно приготовить самостоятельно из одного или нескольких видов мяса или приобрести в готовом виде. Через час готовая еда для четверых детей.

Состав:

• картофель - 1 кг;
• грибы - 200 г;
• фарш мясной - 400 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 2 ст. ложки; масло
• - 4 ст.ложки;
• соль, перец, специи.

Кулинария

1. Картофельное пюре отварное, смешанное с яйцом, мукой.
2. Отдельно обжаренные грибы с луком и мясным фаршем, смешанные и приправленные.
3. Вырежьте основу и излишки заготовки и подрумяньте в масле.

Постные картофельные зразы с грибами - рецепт

Если провести классические картофельные зразы с грибами без яиц, они станут незаменимым блюдом для включения в постное меню или вегетарианские блюда.Более нежная структура картофельного субстрата не теряет вкуса в постном слое, но оказывается более ломкой, что немного усложняет обжаривание.

Состав:

• картофель - 1 кг;
• грибы - 400 г;
• лук репчатый - 3 шт.;
• мука - 3 ст. ложки;
• панировочные сухари - 100 г;
• масло растительное - 100 мл;
• соль, перец, специи.

Варка

1. Отварной картофель и пюре заливают, смешивают с мукой.
2. Обжарить на масле с луком.
3. Украсьте изделия, запанируйте в панировочных сухарях и разложите на противне.
4. Выдерживают тонкие лепешки с грибами в духовке при 200 градусах 25 минут.
5. Обжарить нарезанный лук в оставшемся масле и приправить обжаренным луком.

Зразы картофельные с боровиками

Если приготовить зразы картофельные с боровиками, вкус любимого блюда многократно улучшается, придавая ему ни с чем не сравнимую благородную нотку.В начинку можно добавить вареные, очищенные и нарезанные яйца, зубчик чеснока или немного измельченной свежей зелени.

Состав:

• картофель - 1 кг;
• белые грибы - 400 г;
• лук репчатый - 2 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 3 ст. ложки;
• масло сливочное - 50 г;
• масло растительное - 4 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Варка

1. Картофель отварить в мундире, очистить, размять в пюре, добавив сливочное масло.
2. После остывания добавить яйцо, муку, соль и вымесить смесь до однородности.
3. Вареные грибы обжаривают с луком и приправляют по вкусу.
4. Приготовить ломтики картофеля с грибами и рассмотреть их с двух сторон в растительном масле.

Картофельные зразы с курицей и грибами

Если нет сезона для свежих лесных грибов, можно оформить картофельные зразы с сушеными грибами. Их нужно замочить на несколько часов, а затем отварить в течение 20 минут в той же воде.В этом случае в начинку добавляется отварное куриное мясо, что делает готовое блюдо более питательным и сытным.

Состав:

• картофель - 1 кг;
• грибы сушеные - 40 г;
• филе куриное отварное - 200 г;
• лук репчатый - 2-3 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 3 ст. ложки;
• масло растительное - 4 ст. ложки;
• соль, перец, специи.

Варка

1. Вареная в мундире, картошка еще теплая, очищенная, толкушки пюре.
2. Добавить яйцо, муку, соль и перемешать.
3. Вымоченные и отварные грибы обжаривают с нарезанным луком вперемешку с нарезанным куриным филе.
4. Из основы и начинки сделать картофельно-грибные пластинки и обжарить их в масле с обеих сторон.

Зразы картофельные с грибами и капустой

Одинаково вкусно получается пюре с грибами и капустой, что придает блюду особый колорит и дополнительную сочность.При этом особой изюминкой является использование в качестве ингредиента для начинки соленого огурца и свежей зелени.

Состав:

• картофель - 1 кг;
• грибы - 200 г;
• капуста - 200 г;
• огурец соленый - 1 шт.;
• укроп и петрушка - 1 пучок;
• лук репчатый - 2 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 3 ст. ложки;
• масло растительное - 4 ст.ложки;
• соль, перец, специи.

Кулинария

1. Нарезанный вареный картофель смешивают с яйцом и мукой.
2. Отдельно капуста обжаривается и обжаривается с грибами.
3. Смешайте ингредиенты в одной емкости, добавьте нарезанный огурец и прогрейте несколько минут.
4. Добавить нарезанные овощи.
5. Выложите полуфабрикаты и обжарьте их с двух сторон.

Картофельные рулеты с грибами в духовке

Если приготовить рулеты с грибами в духовке, то они получатся менее жирными, не очень калорийными, но в них не будет того аппетитного румянца, который достигается при жарке.Впрочем, на вкус этот факт почти не влияет, и приверженцы здорового питания могут полностью довериться следующему рецепту и приготовить любимое лакомство в полезном разнообразии.

Состав:

• картофель - 1 кг;
• грибы - 400 г;
• лук репчатый - 2 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 3 ст. ложки;
• масло растительное - ½ ст. ложки;
• соль, перец, специи, травы.

Кулинария

1. Вареный картофель в мундире, очищенный, вымешанный и смешанный с яйцом, мукой и зеленью.
2. Переложите лук, добавьте грибы и дайте испариться влаге, чтобы приправить по вкусу.
3. Изготовить основу и начинку, выложить на смазанный маслом противень и выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Картофельные рулеты с солеными грибами

Картофельные рулеты с маринованными грибами всегда более ароматные и острые.Преимущество рецепта в его более быстрой реализации по сравнению с другими разновидностями. Начинка почти готова, а если приготовить картофельную основу заранее, то оформление блюда не займет больше получаса.

Состав:

• картофель - 1 кг;
• грибы маринованные или соленые - 300 г;
• лук репчатый - 3 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• укроп и петрушка - 1 пучок;
• мука - 3 ст. ложки;
• масло растительное - 4 ст.ложки;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Приготовьте основу, сварив картофель и после его измельчения смешайте с яйцом и мукой.
2. Обжарить лук, добавить нарезанные грибы, немного подогреть и смешать с нарезанной зеленью.
3. Изделия для шитья, коричневые с обеих сторон.

Рулетики из говядины с огурцом и беконом

Зразы в обертке – одно из самых приятных кулинарных воспоминаний из детства. Наверное, потому, что они появлялись только в особых случаях, потому что на их изготовление уходит некоторое время. Ели мы их в основном с гречкой и краснокочанной капустой (или свеклой). Конечно, такие рулеты можно подавать с силезскими кнедликами, картофельными кнедликами, картофелем или макаронами. Для приготовления рулетов я выбираю мясо говяжьей ножки. Правда, готовится долго, но зато эту часть можно нарезать очень большими кусками.

4 порции

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 2 часа

Порция: 331 ккал

Ингредиенты:

Говядина (моя говяжья ножка) 4 больших ломтика – всего около 600 г

Копченый бекон 4 тонких ломтика

Горчица (желательно с семенами горчицы) 3 чайные ложки

Огурец соленый 2-3 шт

Большая луковица 1 шт

Мука 2 плоские ложки

Грибы сушеные 6-8 шт.

Лавровый лист 1 шт

Душистый перец 2-3 шт

Перец зерновой 5-6 шт 9000 3

Масло 2 столовые ложки

Соль и перец

Подготовка:

1. Грибы залить стаканом горячей воды, отставить на 15 минут, измельчить. Огурцы нарежьте соломкой, а лук крупно нарежьте. Ломтики бекона разрезать пополам.
2. Разломайте мясо пестиком, разрежьте каждый большой кусок на две части и смажьте горчицей. На каждый из них выложить по кусочку шпика, порции огурцов, лука и грибов, свернуть рулетом, заколоть зубочистками или обвязать кухонными нитками.
3. Посыпать рулеты мукой, обжарить их в горячем масле, переложить в кастрюлю, добавить оставшиеся грибы (вместе с замоченной водой), добавить еще 3 стакана горячей воды. Всыпьте душистый перец, горошины перца и лавровый лист.
4. Готовьте на слабом огне примерно 1 час 30 минут. При необходимости долейте воды. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу. Соус можно заправить сливками и загустить мукой.

Идеи:

Вы можете сделать завернутые рулеты с тонкими полосками бекона (вместо бекона), а вместо маринованных огурцов использовать консервированные огурцы.

Название рецепта

Рулеты из говядины

Добавлено

2019-03-09

Время подготовки

20m

Приготовление пищи

2H

2H

2H30M

Средняя оценка

Смотрите также

• 
  Сладкая колбаска со сгущенкой
• 
  С чем пьют сангрию
• 
  Кэроб с молоком
• 
  Помидоры черри в томате на зиму
• 
  Суп с фрикадельками и шампиньонами
• 
  Сварить рис вкусно и рассыпчатый
• 
  Теплый салат грузинский
• 
  Вкусные рецепты на второе
• 
  Сколько стоит домашний сыр
• 
  Десерт с кокосом
• 
  Маринад из майонеза